Готовить вкусно и просто дома: Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Искусство учиться: лучшие бесплатные онлайн-курсы по культуре и искусству

Лекции о музыке, живописи, архитектуре, литературе, кино и театре.

23 марта 2020

Что смотреть на Нетфликсе в 2020? Лучшие 35 сериалов

Лучшие сериалы Нетфликса последних лет.

25 марта 2020

Полезные подкасты для детей и взрослых, которые хотят их понять

Благодаря этим подкастам вам всегда будет что обсудить с ребенком.

19 марта 2020

«Город Бога»: 10 захватывающих фильмов, чтобы путешествовать, не выходя из дома

Путешествовать из дома не так уж сложно — надо только включить фильм, который готов подарить такую возможность.

13 апреля 2020

интересные рецепты блюд на скорую руку из простых продуктов

Главная » Кулинария » Как самому научится готовить вкусно в домашних условиях, рецепты простых блюд

Одинокие девушки и парни в ритме современной жизни не успевают увлекаться ещё и кулинарией. Едят на лету фастфуд, удивляясь болям в желудке.

Вот настал тот час, когда одинокая принцесса встречает своего принца, а кормить нужно не только его, но и белогривого коня!

В панике девушка ищет быстрый способ, как научиться готовить вкусно. Раскрываем секреты простых блюд.

Как приготовить домашнюю пиццу?

Научиться готовить пиццу с нуля намного проще, чем это кажется. Вам понадобится лишь противень для запекания, духовка, мука, растительное масло, томатный соус, сыр и ветчина (подойдет и вареная колбаса). Добавив к муке немного отрубей, вы снизите гликемический индекс пиццы.

Для приготовления цельнозерновой пиццы размером со стандартный противень (две порции) понадобится 400 г белой муки, 50 г мелких отрубей, 1 куриное яйцо, 10 мл масла и 50-80 мл воды. Смешайте ингредиенты в большой таре, затем раскатайте тесто и выложите его на предварительно смазанный маслом противень.

Пока духовка прогревается до 200 градусов, разогрейте в сотейнике томатную пасту — в нее можно добавить мелконарезанные ароматические травы (базилик, тмин, розмарин). Подойдут и сухие специи. Когда соус готов, выложите его на подготовленный противень с тестом, затем запекайте в духовке 5 минут.

Когда соус слегка подсохнет, а тесто начнет покрываться хрустящей корочкой, аккуратно вытащите противень из духовки. Первым слоем идет сыр — для приготовления простой пиццы идеально подойдет нарезанный ломтиками. Затем — грибы, ветчина и овощи. Запекайте пиццу еще 25-30 минут при 180 градусах.

// Учимся готовить пиццу:

• замесите тесто без дрожжей
• раскатайте тесто и выложите его на противень
• подготовьте томатный соус
• смажьте основу для пиццы соусом и запекайте 5 минут
• добавьте основный ингредиенты (сыр, ветчину, травы)
• запекайте 25-30 минут

***

Для того, чтобы научиться готовить, прежде всего необходима правильная сковорода — без нее будет крайне сложно жарить мясо или тушить овощи. Сама готовка — это своего рода конструктор составления блюда из источников белка, углеводов и компонентов для придания вкуса.

Первый совет: начните учиться готовить с простых повседневных блюд

Первым делом стоит заглянуть на кухню и узнать, что такое сковородка, кастрюля и для чего черпак. Познакомьтесь с кухонными аксессуарами и помощниками.

Незаменимая техника для каждой хозяйки – миксер, блендер, мясорубка.

Совет! Попросите опытную хозяйку провести для вас небольшой мастер-класс. Или сходите в гости к маме, внимательно следите за её действиями.

Для ленивых женщин придумали мультиварку. Помощница готовит в 2 раза быстрее своих посудных коллег. Если времени мало, плюс руки не из того места, мультиварка – настоящее спасение.

Но что приготовить? С чего начать? Вряд ли вы начнёте свой кулинарный путь с рецептов пирогов и муссовых тортов. Для начала попробуйте приготовить простые блюда, которые можно увидеть на столе ежедневно.

Сделайте меню на целый день, спланируйте завтрак, обед и ужин. В выходной день побалуйте своего принца десертной выпечкой.

Записывайте рецепты:

1. Овсяная каша с сухофруктами на завтрак.

Овсянка, сэр! Беспроигрышный завтрак. Готовить кашу легко, марафон продлится не больше 4 минут. На стакан молока добавьте 2 столовых ложки крупы.

Варите на среднем огне 3 минуты. Добавьте изюм, сушёную чернику, цукаты. Что может быть проще?

2. Куриный бульон на обед.

В основе любого супа – наваристый бульон. Женщины предпочитают диетические варианты, поэтому используют курицу для приготовления.

Купите специальный суповой набор бройлера. Варите части в течение 20 минут. Перед закипанием не забудьте снять пенку.

Пока курочка томится, почистите овощи. Для супа понадобится: морковь, лук, картофель.

Картофель порежьте, измельчённые морковь и лук пассируйте на сливочном масле. Добавьте в бульон.

Можно добавить любой крупы, использовать вкусовые добавки, зелень.

3. Овощное рагу с мясом на ужин.

Вот теперь проявите фантазию! Достаньте из холодильника сезонные овощи: кабачок, баклажан, морковь, перец, лук, стручковую фасоль.

С любыми овощами дружит картофель и мясо. Попробуйте приготовить блюдо в горшочке. На дно выложите кусочки мяса, залейте водой и отправьте в духовке на 30 минут.

В это время займитесь овощами: сочетайте кабачок с картофелей, фасоль с перцем и морковью.

Выбранные овощи посолите и выложите до верха, добавьте воды, закройте крышкой. Через час блюдо подзовёт всех к столу своим запахом.

Всё гениальное просто. Для завтрака пойдёт и яичница, на обед подойдут макароны с сырным соусом.

Когда ловкость рук в приготовлении простых блюд дойдёт до совершенства, приступайте к следующему этапу – готовьте изысканные блюда из обычных продуктов просто и быстро.

Применение кулинарных книг и видеорецептов из интернета

Гугл приходит на помощь современному поколению в любой ситуации: чтобы сделать реферат или лимонное суфле.

На кулинарных страничках подробно описаны все этапы приготовления любых блюд. Для начинающих с нуля домохозяек отличной подсказкой станут гиф-рецепты, видео из ютуба.

Важно! Не беритесь за блюдо, которое требует профессиональных навыков. Для приготовления круассанов у вас не получится с первого раза приготовить слоёно-дрожжевое тесто. Воспользуйтесь покупным – так делают даже опытные кулинары.

От количества рецептов разбегаются глаза. Чтобы сузить круг блюд, решите, из каких продуктов вы будете готовить.

После того, как выбор сделан, обратитесь к маленькой таблице-подсказке, чтобы иметь представление, что сотворить на ужин:

Конечно блюд ещё больше, в списке представлены самые популярные продукты, которые есть в каждом доме.

Даже из обычного молока можно приготовить не только омлет, но и пудинг, заварной крем и даже итальянский соус бешамель.

Чтобы научиться выпекать булочки, готовить лазанью, придётся прочитать не одну кулинарную книгу, посмотреть не одно видео.

Бутербродная намазка

Это очень простой вариант приготовления пикантного блюда из мягкого творога на скорую руку. Такая несладкая масса станет отличной основой для вкусных закусочных бутербродов, которые можно смело подать не только к семейному обеду, но и на праздничный стол. В данном случае вам понадобится:

• 200 граммов мягкого творога.
• Банка консервированного тунца.
• 60 граммов твердого сыра.
• Долька чеснока.
• Небольшой болгарский перец.

Вполне вероятно, что этот рецепт окажется на страницах вашего блокнота, в котором записано, как делать быстрые блюда из творога. Для приготовления подобной намазки в одной глубокой емкости соединяют размятый вилкой тунец и натертый сыр. Туда же добавляют мягкий творог, пропущенный сквозь специальный пресс чеснок и измельченный болгарский перец. Все перемешивают и намазывают на ломтики черного хлеба.

Паста под сливочным бархатом

Паста всегда придет на выручку, если нужно приготовить обед на быструю руку. Дополните ее сливочно-грибным соусом, и у вас получится нечто фантастически вкусное. Высыпаем в кастрюлю с кипящей соленой водой 500 г любимой пасты и варим до готовности. Тем временем в сковороде с маслом пассеруем луковицу с 2 зубчиками чеснока. Высыпаем к ним 700–800 г шампиньонов ломтиками, выпариваем всю жидкость и жарим 5 минут. Затем вливаем 250 мл сливок, солим и перчим по вкусу. Прованские травы придадут вашему быстрому и вкусному обеду итальянский колорит. Непрерывно помешивая, томим соус на малом огне до загустения. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, выкладываем в сковороду и перемешиваем. Завершающий штрих — посыпаем пасту тертым сыром и даем настояться под крышкой 5 минут. Такой обед, при всей простоте, покорит домочадцев гармоничным сочетанием вкусов.

Совет пятый: Продумывайте одновременность действий

Если вы физически не можете сделать что-то быстрее, нужно придумать способ вместить в одну минуту как можно больше полезных действий. Если вы действительно хотите все успеть — совмещайте то, что можно делать одновременно. Пример — нарежьте то, что будете обжаривать в первую очередь, а в процессе жарки режьте все остальное. То же относится к варке супов и другим процессам, предполагающим постепенную закладку ингредиентов, не говоря уж об одновременном приготовлении основного блюда и гарнира. Главное здесь — правильно рассчитать свои силы: не хватало только, чтобы все подгорело из-за того, что вы не уложились в отведенные несколько минут.

Творожное печенье

По нижеописанной технологии получается очень нежный рассыпчатый десерт. Он станет приятным дополнением к дружеским посиделкам за чашкой чая. Поскольку этот простой рецепт блюда из творога подразумевает использование определенного набора ингредиентов, следует заранее дойти до ближайшего магазина и купить все необходимое. В этом случае вам потребуется:

• 200 граммов домашнего жирного творога.
• Стакан сахара.
• 200 граммов маргарина.
• Пара куриных яиц.
• 2 стакана муки.
• Соль, разрыхлитель и ванилин.

В глубокой емкости соединяют сахар с маргарином и хорошо перетирают их. В получившуюся массу добавляют яйца, разрыхлитель, соль и просеянную муку. Все интенсивно вымешивают до однородности.

Готовое крутое тесто помещают на ровную поверхность, посыпанную мукой, формируют из него шар и ненадолго убирают в холодильник. Спустя полчаса его вынимают и пропускают через мясорубку, отделяя получившиеся змейки и отправляя их на противень. Выпекают изделия при ста семидесяти градусах на протяжении двадцати минут.

Это один из наиболее простых примеров блюда из творога на скорую руку. Рецепты подобной выпечки можно изменять в зависимости от своих предпочтений. Некоторые хозяйки добавляют в тесто побольше творога и поменьше муки. А кто-то готовит такое его без яиц.

Пташка в золотом уборе

Вариациям быстрого обеда на скорую руку из куриного филе нет числа. К примеру, куриные отбивные в кляре — бесподобный кулинарный хит семейного меню. Режем 1 кг филе на 5–6 пластов, оборачиваем пищевой пленкой, как следует отбиваем молотком и натираем приправой для курицы. Теперь займемся кляром. Измельчаем на терке 4 сырые картофелины, добавляем 2 яйца, мелко порубленную луковицу, 2 зубчика чеснока, ½ пучка кинзы и 3–4 ст. л. муки. Тщательно вымешиваем массу, солим и перчим по вкусу. Дополняем 4 ст. л. майонеза и 150 г тертого сыра, снова перемешиваем. Обмакиваем каждую отбивную в густом кляре и укладываем на большую раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем их с обеих сторон по 5–7 минут и убираем на бумажное полотенце. Приготовьте гарнир из свежих овощей и наслаждайтесь тем, как отбивные в соблазнительной хрустящей корочке буквально тают во рту.

10 способов приготовить кофе дома лучше, чем в ресторане | by Kava Pro

Как приготовить вкусный кофе дома? Мы расскажем вам все секреты приготовления лучшего кофе в домашних условия. Читайте

С помощью чашечки кофе приятно взбодриться с утра, отдохнуть в обед или расслабиться, придя домой после тяжелого рабочего дня. Никто не умеет так хорошо готовить кофе, как профессиональный бариста. Но не бежать же в ресторан каждый раз, когда захочется попробовать еще немного этого терпкого и ароматного напитка?

Существует много способов обойтись без похода в кафе или ресторан, а зная, как приготовить вкусный кофе дома, можно навсегда и в любое время обеспечить себя любимым напитком. Для этого понадобится лишь правильно прожаренный кофе, чистая вода, необходимое оборудование, немного сноровки и терпения.

Многие способы приготовления кофе изобретены уже давно, и становятся популярными только сейчас. Причина не только в уникальных вкусовых свойствах напитка, но и в самом процессе, который порой похож на какой-нибудь химический эксперимент. Да, даже на этапе приготовления кофе можно неплохо повеселиться, но для начала, стоит ознакомиться с наиболее простыми способами.

1. Первое, что приходит в голову — это покупка по-настоящему хорошей кофемашины. С ней можно готовить классический американо, эспрессо и много других видов кофе практически без усилий и специальных навыков. Машина позволяет точно настраивать дозировку кофе и количество воды, а само приготовление может занимать всего пару минут. Удобно, но машина четко следует заданной программе и разнообразие рецептов ограничено возможностями аппарата.

2.

Еще один, не менее простой способ готовить американо или кофе с молоком дома просто в огромных количествах — это приобретение обычной электрической капельной кофеварки, которая так популярна в США и некоторых странах Европы, где не научились ценить эспрессо. Приготовленный практически без усилий, до предела насыщенный кофеином напиток — идеальный способ взбодриться ранним утром.

3. Еще один способ быстро приготовить горячий кофе — использовать гейзерную кофеварку. У настоящих ценителей кофе она вызывает противоречивые чувства, поскольку напиток в ней кипит, а для кофе это не очень полезно. Тем не менее, она популярна даже в Италии, где кофе возведен в своеобразный культ, и где точно знают, как варить кофе дома, чтобы получилось вкусно. При определенной сноровке напиток получится уж точно не хуже, чем в ресторане.

4. Кофеманы со стажем знают, как приготовить по-настоящему вкусный кофе дома. Для этого вам понадобится обыкновенная турка, которую правильнее называть джезвой. Этому способу уже тысячи лет, а конструкция джезвы не потерпела каких либо существенных изменений. В ней, при наличии опыта и сноровки вы можете приготовить насыщенный, ароматный кофе, с добавлением специй и других ингредиентов. Для достижения идеального результата следует уделять внимание не только выбору подходящего купажа, но и конструкции самой турки, после чего можно приступать к приготовлению напитка, практически по любому известному рецепту.

5. Еще в 1920 году французы придумали свой способ приготовления напитка, создав френч-пресс. Это простой цилиндр с поршнем, который нынче многие по ошибке используют для заваривания чая. Конструкция его достаточно поста, а процесс приготовления занимает минимум времени и усилий, к тому же, такой способ заваривания позволяет максимально раскрыть аромат кофе. Кроме самого френч-пресса вам понадобится лишь прожаренное зерно грубого помола, горячая вода и от 3 до 5 минут свободного времени. После того, как напиток настоялся необходимо поршнем прижать гущу и разливать кофе в чашки.

6. В 2005 г популярный френч-пресс удалось усовершенствовать, в результате чего получился аэропресс. В новом устройстве можно использовать бумажный фильтр, который надежно очищает кофе от гущи и других примесей. Идеально чистый, ароматный напиток, благодаря аэропрессу доступен вам не только в кафе, но и дома, в офисе и даже на природе, поскольку места пресс занимает мало, а приготовить с его помощью кофе сможет даже ребенок.

7. Ученые химики тоже любят кофе, и некий Питер Шлюмбом придумал, как сделать кофе дома или у себя в лаборатории практически из подручных предметов. Его изобретение называется кемекс и сильно напоминает гибрид химической колбы и винного декантера. Столь научный подход позволяет с идеальной точностью подбирать любимый рецепт, отмеряя необходимые ингредиенты, и получать вкуснейший, отфильтрованный кофе. Такой насыщенный и сладкий напиток подадут далеко не в каждом кафе.

8. А вы знаете, как приготовить кофе дома не только вкусно, но и эффектно? По части зрелищности мало что может поспорить с сифоном, или вакуумной кофеваркой. Из-за необычного способа приготовления оны еще в XIX веке быстро завоевал популярность в Европе, но был забыт. Только в конце прошлого века такая вакуумная кофеварка вновь завоевала популярность среди любителей напитка. В процессе нагрева, вода из нижней колбы попадает в верхнюю, после чего в неё добавляется молотый кофе. Под действием вакуума, уже насыщенный кофейным экстрактом напиток возвращается в нижнюю колбу, после чего кофе готов к употреблению. Для работы сифона достаточно пламени от обычной спиртовой горелки.

9. Еще один способ приготовить вкуснейший кофе и превратить процесс его приготовления в настоящую кофейную церемонию — это использовать пуровер. Конструкцией он отдаленно напоминает кемекс, но воронка дополнительно снабжена желобками, по которым в напиток поступает воздух, усиливающий аромат кофе. Для приготовления достаточно лишь установить фильтр в воронку, смочить его и засыпать немного кофе. Остается лишь театральным жестом поднести чайник и красиво вливать горячую воду от края воронки к её центру около 3–3,5 минут.

10. Самые ленивые любители ароматного напитка могут воспользоваться простым, популярным в Южной Америке способом. Как и практически любой напиток, кофе можно заварить прямо в чашке, насыпав его в простой хлопковый мешочек, прямо как в чайный пакетик. В результате получается в меру горький, в меру ароматный и довольно бодрящий напиток. Но профессионалы рекомендуют все же пользоваться кофеваркой.

В современном мире рецепты вкусного кофе дома исчисляются тысячами, и их перечисление достойно отдельной статьи. Но есть способы улучшить напиток, независимо от способа его приготовления. Не забывайте о специях, запах которых придаст напитку уникальный вкус и аромат. Только следует осторожнее использовать кардамон, который хоть и приятен на вкус, но нейтрализует действие кофеина. А благодаря нескольким кристалликам соли, вкус напитка станет более мягким, и его аромат усилится.

Как готовить вкусно, просто и полезно

Эти советы помогут тем, кто хочет начать готовить и питаться вкусно, просто и полезно. Совместить всё это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Начните с определения для себя и вашей семьи оптимальной системы питания, основанной на общих принципах и вкусовых предпочтениях. Под это адаптируйте продукты, время и свои навыки.

Вкусно, просто и полезно. Базовые принципы

Рекомендации по продуктам

1. Выбирайте качественные и проверенные продукты по заранее составленному списку. Так вы не будете переплачивать и соблазняться на лишнее, а потом не знать, как его применить. Ищите более здоровые альтернативы привычной еде (так, бездрожжевой лаваш – это лучше, чем дрожжевая сладкая булочка; к тому же, в него можно завернуть разную вкусную и полезную начинку).

2. Готовить просто и быстро помогают заготовки, но это не лучший вариант здоровой пищи. Если к ним и прибегать, то лучше сделать их самостоятельно. К примеру, замороженные овощи можно быстро “отогреть” в воде и добавить к яичнице, супу или овощной заправке, когда времени мало.

3. Заменяйте ингредиенты вкусных, но вредных, блюд полезными: обычную муку – цельнозерновой, сахар – медом или другими натуральными подсластителями, дрожжи – закваской и т.д. Так вы получите более здоровую альтернативу с не менее яркими вкусовыми качествами.

Советы по оптимизации времени

1. Не стоит готовить впрок, а затем доедать несвежие блюда, потому что жалко выбросить. К тому же, это занимает много времени. Лучше каждый день тратить до 30 минут на приготовление одного блюда, но зато оно будет свежим и полезным.

2. Старайтесь готовить несколько блюд, правильно распределяя время: пока закипает вода на кашу – можно нарезать салат, пока основное блюдо готовится в мультиварке / духовке – сделать бутерброды на цельнозерновом хлебе.

3. Коллекционируйте и держите под рукой варианты нескольких быстрых блюд, когда нет времени на длительную готовку или если вдруг нагрянут гости.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 20 рецептов

Хочется вкусный ужин, но нет сил и желания тратить на него уйму времени? Это вовсе не обязательно, ведь есть масса простых и быстрых рецептов из продуктов, которые точно найдутся в твоем холодильнике. Делимся 20 идеями, что приготовить на ужин для себя и всей семьи!

1. Лаваш с сыром

Ароматная закуска легко станет самостоятельным ужином, если подать ее с овощами и любимым напитком.

Тебе понадобится: 300 г тонкого лаваша, 2 яйца, 200 г сыра, 100 г зеленого лука, 100 г сметаны, зелень, специи.

Приготовление: Натри сыр и вареные яйца, мелко нарежь лук и зелень, а потом смешай все в одной миске со сметаной и специями. Разрежь лаваш на одинаковые прямоугольники, выложи начинку и аккуратно сверни конвертики. Обжарь несколько минут с каждой стороны на сковородке, слегка сбрызнутой маслом.

2. Баклажаны с сыром

Блюдо получается очень простое и быстрое, но сытное и вкусное!

Тебе понадобится: 4 баклажана, 400 г сыра, 100 г сметаны, 2 яйца, 15 г сливочного масла, чеснок и соль.

Приготовление: Разрежь баклажаны вдоль, достань серединку и провари их пару минут в кипятке. Натри сыр и вареные яйца, смешай со сметаной и сливочным маслом. Выложи начинку в лодочки и отправь в духовку на 150 градусов до зарумянивания.

3. Картофель в панировке

Мы привыкли готовить в панировке мясо и сыр, но что если сделать хрустящий ароматный картофель?

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 60 г сливочного масла, 2 ст.л. панировочных сухарей, соль, специи.

Приготовление: Почисти картошку и сделай надрезы или разрежь ее на дольки. Выложи на противень, смажь маслом и запеки 25 минут при 220 градусах. Достань, смажь маслом снова, присыпь солью, специями и сухарями, и отправь обратно в духовку до румяности.

4. Скумбрия с овощами

Скумбрия богата на питательные вещества и микроэлементы. Поэтому у тебя получится не только вкусный, но и очень полезный ужин!

Тебе понадобится: 600 г скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 картошка, растительное масло, соль.

Приготовление: Помой, почисти, нарежь крупными кусками все овощи и разложи их по краю формы для запекания. Выпотроши рыбу, при желании – отрежь голову и нарежь тушку, выложи между овощами. Сбрызни все маслом, посоли, добавь специй и выпекай 45 минут при 180 градусах.

5. Крем-суп из овощной смеси

Если у тебя в морозильнике лежит пакет овощной смеси, то у нас есть оригинальный рецепт – как ее использовать!

Тебе понадобится: Пакет овощной смеси, стакан бульона, специи.

Приготовление: Идеально подойдет мексиканская смесь с пряными специями. Выложи овощи в кастрюлю (без воды), прогрей, приправь, и медленно по частям в 2-3 захода вливай бульон. Провари смесь четверть часа, пюрируй ее блендером и добавь недостающих специй для вкуса.

Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно

6. Баклажаны с помидорами

Еще один быстрый рецепт ужина из такого полезного и доступного овоща!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, 200 г сыра, 1 ст.л сметаны, чеснок, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны шайбочками, сложи в миску, щедро засыпь солью и залей водой на 20 минут. Слегка поджарь баклажаны на сковороде, потом выложи на противень. Приготовь соус из сметаны, чеснока, зелени и специй, и смажь каждый кружочек. Выложи сверху по кружочку помидора, присыпь зеленью, тертым сыром и отправь в духовку при 200 градусах на 20 минут.

7. Теплый салат с печенью

Идеальный баланс белков, жиров и углеводов в одной тарелке вполне достижим!

Тебе понадобится: салат-латук, помидоры черри, болгарский перец, куриная печень, яйца по количеству порций.

Приготовление: Обжарь печень до готовности, приправь специями и оставь остывать. Разложи салат, помидоры и слегка припущенный на сковородке перец. Свари яйца или приготовь пашот, и красиво разложи ингредиенты на тарелке. Используй любую любимую заправку или смешай оливковое масло с горчицей и бальзамическим уксусом.

8. Творожные сырники

Кто сказал, что сырники годятся только на завтрак? Ведь из творога получится и отличный легкий ужин!

Тебе понадобится: 600 г творога, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды.

Приготовление: Протри творог через сито и смешай его с яйцом и сахаром. Добавь просеянную муку и соду, вымешай тесто, а потом отдельно обваляй каждый сырник в муке для хрустящей корочки. Обжаривать их нужно буквально по полторы минуты с каждой стороны.

9. Вок с курицей и овощами

Классическая китайская лапша придется по душе всем любителям азиатской кухни!

Тебе понадобится: 100 г рисовой лапши, 250 г куриного филе, морковь, стручковая фасоль, репчатый и зеленый лук, специи, соевый соус, имбирь, лимонный сок.

Приготовление: Вок – беспроигрышный вариант того, что быстро и вкусно приготовить на ужин. Просто измельчи все ингредиенты, обжарь курицу, переложи к ней овощи, соус и специи. За пару минут до конца готовки добавь отваренную лапшу и обжарь еще.

10. Кабачковая запеканка с фаршем

Летом нет ничего лучше кабачков, тем более – готовить их можно практически как угодно!

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 200 г фарша, 2 помидора, чеснок, репчатый лук, 2 яйца, 150 г сметаны, 100 г сыра, растительное масло, специи.

Приготовление: Помой и почисти кабачки, удали серединку с косточками, натри и отожми лишний сок. Измельчи лук с чесноком, обжарь, добавь фарш и продолжай жарить до полуготовности.

Смешай яйца со сметаной и специями, натри сыр и нарежь помидоры кружочками. Выложи все в форму слоями, залей яйцом, присыпь сыром и на полчаса отправь в духовку на 180 градусов.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

11. Паста с сыром

Нет ничего быстрее на ужин, чем обычные макароны с сыром, но даже их можно приготовить интереснее!

Тебе понадобится: 200 г макарон, 100 г сыра, оливковое масло, итальянские травы, смесь перцев.

Приготовление: Отвари свои любимые макароны или спагетти, чуть не доводя до полной готовности. Разогрей на сковороде оливковое масло, приправь и влей полстакана жидкости от макарон. Протуши пасту в этой сковороде, засыпь тертым сыром и накрой крышкой, чтобы он расплавился.

12. Булгур с овощами и мятой

Такое блюдо станет хорошей альтернативой рису и гречке, которые уже изрядно надоели!

Тебе понадобится: 200 г булгура, 2 помидора, 1 морковь, половина болгарского перца, мята, чеснок и лук.

Приготовление: Отвари булгур, нарежь крупными кусками овощи и обжарь их на сковороде. Добавь к ним крупу и специи, протуши под крышкой еще пару минут. Сверху посыпь щепоткой сухой мяты или добавь пару свежих листиков для аромата.

13. Молодые кабачки с чесноком

Это, пожалуй, один из самых простых рецептов, что приготовить на ужин быстро и вкусно!

Тебе понадобится: 2 кабачка, чеснок, 1 ст.л. майонеза, специи, масло.

Приготовление: Нарежь кабачки толстыми ровными шайбочками примерно по сантиметру, обжарь с обеих сторон до полуготовности и сложи в миску. Раздави пару зубчиков чеснока, нарежь зелень и переложи все к кабачкам. Капни майонез, аккуратно перетряси содержимое миски, выложи и подавай к столу!

14. Курица с грибами в сливках

Классический рецепт никогда не подводит и сочетается с любым гарниром!

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 250 грибов, 70 мл сливок, 1 плавленый сырок, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками, обжарь почти до готовности и переложи в миску со всей жидкостью. Начни жарить грибы, приправь их специями и посоли. Добавь курицу с остатками бульона, перемешай, залей сливками и натри плавленый сырок. Протуши под крышкой еще около 5 минут.

15. Жареная стручковая фасоль

Из нее получается как чудесный гарнир к мясу, так и полноценное отдельное блюдо!

Тебе понадобится: 350 г стручковой фасоли, чеснок, специи, оливковое масло.

Приготовление: Замороженную фасоль обдай горячей водой для разморозки, а свежую – нарежь. Провари ее в соленой воде около 5 минут, чтобы она немного размягчилась. В масле сначала поджарь чеснок и убери его через 3 минуты, а потом высыпь в сковороду фасоль еще на 2-3 минуты.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

16. Блинчики из кабачков

Ужин получится максимально легким и низкокалорийным, а лучше всего для него подходят молодые кабачки.

Тебе понадобится: 200 л молока, кабачок, 150 г муки, яйцо, зелень, специи.

Приготовление: Вымой, просуши и натри кабачок на средней терке, немного отожми лишний сок и переложи в миску. Добавь порезанную зелень, сырое яйцо, молоко и перемешай. Медленно добавляй муку до нужной консистенции, в конце – около 30 мл растительного масла и жарь, как обычные блины.

17. Рубленные котлеты из курицы

Чтобы приготовить вкусные и ароматные котлеты, тебе вовсе не нужно возиться с мясорубкой!

Тебе понадобится: 400 г куриного филе, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст.л. крахмала, специи.

Приготовление: Ненадолго положи курицу в морозилку, чтобы было легче резать, и наруби мелкими квадратиками. Добавь мелко нарезанный лук, крахмал, яйцо, специи и все вымешай. Обжаривай котлеты по 3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

18. Цветная капуста в яйце

Для ужина подойдет как свежая, так и замороженная капуста из пачки!

Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 2 яйца, сливочное масло, специи.

Приготовление: Привари капусту 5 минут, чтобы она не была слишком жесткая. Смешай яйца со специями, растопи около 30 г сливочного масла на сковороде. В эту же сковороду выложи капусту, слегка обжарь, залей яйцом и оставь еще на 5 минут. Чтобы блюдо не превратилось в омлет, постоянно его перемешивай.

19. Печеночные оладьи

Такие оладьи очень питательные и полезные, а готовятся совсем просто!

Тебе понадобится: 800 г печени, 50 мл молока, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Промой и очисти печень, нарежь и измельчи ее до однородности в блендере. Добавь все остальные ингредиенты, замеси тесто и дай ему постоять 20 минут. Обжаривай оладьи по 5-6 минут, периодически добавляя масло.

20. Ленивые голубцы

Блюдо скорее напоминает тефтели с капустой, но какая разница, если оно такое вкусное!

Тебе понадобится: 500 г фарша, 150 г капусты, 70 г риса, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Провари до полуготовности пропаренный рис и очень мелко нашинкуй молодую капусту. Нарежь лук, измельчи морковь блендером или на крупной терке и смешай с фаршем, рисом, капустой, яйцом и специями.

Сформируй тефтели, плотно сложи в сковородку и залей смесью сметаны с томатной пастой и специями. Туши ленивые голубцы чуть больше получаса под крышкой.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как приготовить вкусный кофе дома

Утро. Готовится лёгкий завтрак. Неповторимый и такой узнаваемый кофейный аромат распространяется по дому. Хмурое настроение просыпается и преображается на весь день. Знатоки и любители знают, что кофе в домашних условиях имеет особенные свойства. Пропадает сонливость, появляется быстрота реакций, улучшается внимание. Что ещё нужно для начала хорошего дня?

Как сделать кофе в домашних условиях, чтобы напиток получился не только вкусным, но и полезным? Все мы часто готовим его разными способами. Послевкусием остаётся ощущение, что тайна того, как варить кофе правильно, так и не раскрыта.

Как готовить кофе, из каких секретных ингредиентов состоит самый лучший состав? Все просто. В нем только два неизменных ингредиента — вода и кофе определённого помола. Поэтому вкус и аромат напрямую зависят от качества исходных продуктов.

Вода играет далеко не последнюю роль

Воду чаще всего портят соли жёсткости. Поэтому, прежде чем задумываться о том, как сварить вкусный кофе, следует проверить степень загрязнённости используемой для напитка воды. При необходимости нужно установить на водопроводные трубы фильтры. Они бывают разных видов.

В некоторых кофемашинах предусмотрен процесс фильтрации. Но самый лучший вариант даёт комплексная очистка воды.

Кофе – какой выбрать?

Поговорим теперь о главном – о кофе. Прежде чем решать, как варить кофе дома, нужно знать, что вариантов его помола и обжарки известно немало. Так, ассортимент компании Sunny Plantations насчитывает несколько видов в каждой категории: молотый, в зёрнах, без кофеина, в чалдах, в капсулах, стопроцентную арабику. Существует и несколько типов помола: для турок, кофемашины, гейзерной кофеварки, в зёрнах

Советуем приобрести несколько сортов, смешать их в разной пропорции и составить собственную формулу идеального напитка.

Выбрав на сайте понравившийся вариант, остаётся только решить, как правильно варить кофе дома.

Кофемашина совершает весь процесс практически без участия человека. Поэтому в нашей статье мы раскроем секреты того, как правильно сварить кофе дома, в турке. Это наиболее распространённый способ создания напитка.

Полезные практичные советы

Баристы рекомендуют не варить за один раз большое количество напитка. Его терпкий, насыщенный вкус лучше проявит себя в турке средним объёмом 100–150 мл. Это количество соответствует одной порции.

Перед тем как заварить кофе (по аналогии с чаем), посуда обдаётся кипятком. Это нивелирует разницу температур между ней и окружающим воздухом. Также следует готовый продукт налить в подогретую чашку.

Больше всего ценится напиток из только что смолотого кофе. Поскольку из него ещё не успели испариться все полезные эфирные масла и вещества.

Многих волнует, как правильно заваривать кофе: воду какой температуры предпочтительнее использовать? Ответ прост — она должна быть тёплой.

Доводить до состояния кипения не нужно, как и несколько раз подогревать. От этого в напитке увеличивается кислотность, ухудшающая его вкус. После снятия с огня он ещё около трёх минут будет ферментироваться, доходя до готовности. Кстати, на качество совершенно не влияет, используете вы газовую, электрическую плиту или готовите на песке.

Сахар рекомендуется класть уже в чашку. Варка вместе с ним не дает кофе проявить себя полностью.

Рецепты кофе в домашних условиях часто предполагают использование добавок. Это корица, имбирь, кардамон, анис. Некоторые более привычны в блюдах, нежели в напитках: это горький перец, гвоздика или соль.

Пробуйте любую приправу, создавайте свой стиль, ведь теперь вы знаете, как приготовить кофе.

Рецепт крем-супа из курицы и грибов—Delish.com

Этан Калабрезе

Если вы не готовите крем-супы в прохладную погоду, вы упускаете момент осени.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 20 минут

грибы бэби белла, нарезанные ломтиками

крупная морковь, нарезанная кружочками 1/4 дюйма

свежих листьев тимьяна

Куриный бульон с низким содержанием натрия

рис басмати или жасмин

Куриные грудки без кожи и костей

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большая кастрюля или голландская печь, растопить масло.Добавьте грибы, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими и не испарится жидкость. 6 минут. Добавить курицу и варить до золотистого цвета 3-4 минуты, затем добавить чеснок, тимьян, и перемешайте до появления аромата, 1 минуту. Обильно приправить солью и перцем.
2. Добавить муки и взбивайте до золотистого цвета, 1 минуту. Залить куриным бульоном и молоком и Приправить солью и перцем. Добавьте рис и доведите до кипения, пока рис не станет мягким. и курица прожарилась.
3. Настроить приправа и подавать.

Этан Калабрезе

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт мексиканской пиццы — Как приготовить мексиканскую пиццу

Этот подражатель Taco Bell на самом деле не мексиканский и не пицца.На самом деле это больше похоже на техасско-мексиканскую кесадилью, и мы любим ее за молниеносный ужин. Легкость мучных лепешек прямо из пакета непревзойденна, но если вы хотите быть верным рецепту Taco Bell, обжарьте их на растительном масле!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: это вступление было обновлено с целью добавления дополнительной информации о блюде 22 декабря 2020 г.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

Перец черный свежемолотый

тертый мексиканский сыр

четвертинками помидоров черри

нарезанных черных оливок, для сервировки

зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, для сервировки

Острый соус для сервировки (например, Чолула)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375 ° и застелите средний противень пергаментной бумагой. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавить говяжий фарш, разбивая мясо деревянной ложкой. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой, около 6 минут. Слейте жир. Верните к огню и добавьте приправу для тако, затем приправьте солью и перцем. Готовьте еще 1 минуту, затем снимите с огня.
2. Соберите пиццу: Положите 3 лепешки на подготовленный противень и выложите на каждую из них 1/4 стакана обжаренных бобов. Равномерно разделите говядину между лепешками и посыпьте каждую по 1/4 стакана сыра. Сверху выложите оставшиеся 3 лепешки. Выложите еще 1/4 стакана жареных бобов на каждую тортилью, затем полейте каждую 1/4 стакана сыра.
3. Выпекать от 10 до 12 минут, пока сыр не расплавится, а фасоль не станет теплой. Украсить сметаной, помидорами, оливками и зеленым луком. Подавать с острым соусом.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Довольно простая кулинария | Лучшая вегетарианская поваренная книга

Купите нашу кулинарную книгу, Pretty Simple Cooking! В нем есть 100 простых и вкусных вегетарианских рецептов, которые заставят вас полюбить настоящую еду .

Pretty Simple Cooking — это восхитительно полезная поваренная книга, которая дает секреты приготовления овощных блюд на неделю! Названный одной из лучших кулинарных книг для здорового питания и лучших вегетарианских кулинарных книг, он отличается креативными вкусами и простыми рецептами.Попробуйте каждый из 100 вегетарианских рецептов (75 веганских и 90 безглютеновых)!

«Я ЛЮБЛЮ эту поваренную книгу. Все рецепты, которые я приготовил, получили восторженные отзывы от друзей и коллег! » -Amazon Reviewer

« Pretty Simple Cooking — моя библия для еженедельных обедов!» -Нора

«Я никогда раньше так не пользовался кулинарной книгой. Спасибо за создание рецептов для занятых родителей! » -Кейт

«Соня и Алекс Оверхайзер — супружеская пара, ведущая блог и подкастинг, стоящая за парой поваров.И теперь они вложили всю свою яркую индивидуальность и радость от приготовления вкусных вегетарианских блюд в эту поваренную книгу. Основное внимание здесь уделяется тому, что написано в названии: довольно простое приготовление. Рецепты упорядочены от самых быстрых до самых трудоемких, поэтому вы точно знаете, что к чему, еще до того, как начнете ». — Book Riot, Лучшие вегетарианские кулинарные книги

Пресс для простого приготовления

Похвала за довольно простое приготовление

«В Pretty Simple Cooking говорится, что готовка должна основываться на любви к пище, процессу ее приготовления и окружающим вас людям.Эта книга для всех, кто боится ступить на кухню, потому что Соня и Алекс получили такие обнадеживающие уроки о жизни, любви и еде. Это также для любителей еды любого уровня, ищущих креативные рецепты, чтобы улучшить свою вегетарианскую игру «.
Жанин Донофрио, автор поваренной книги «Любовь и лимоны»

«Это абсолютно одна из самых невероятных кулинарных книг, которые я когда-либо имел честь готовить. Отчасти потому, что их рецепты находят отклик у меня лично: для семейного отдыха, легкие, доступные, наполненные ароматом и часто вдохновленные удобной едой.Но я также совершенно потрясен тем, насколько хорошо написана книга и насколько подробны рецепты. Соня и Алекс умеют говорить о важности настоящей, здоровой пищи, которая не является проповедью или догматами. Вместо этого их подход теплый, привлекательный, отзывчивый и невероятно продуманный ».
Лаура Леа Голдберг, Лаура Леа Сбалансированный

«Алекс и Соня Оверхизеры разгадывают современную загадку приготовления настоящей, заботливой еды: вы должны влюбиться.Их «Десять уроков», разбросанные по доступным аппетитным рецептам, являются идеальным руководством для того, чтобы вдохновить именно на это — на глубокую любовь к домашней кухне ».
Сара Коупленд, автор Feast

«Чтобы было ясно, это не поваренная книга, это история любви. Соня и Алекс вложили свои сердца в создание просто красивого и доступного меню возможностей, позволяющих всем нам научиться любить то, чем мы кормим себя и свои семьи. Их страсть к простоте и полезности звучит на каждой странице с щадящими, понятными рецептами и великолепными фотографиями.Я люблю эту книгу, и ты тоже! »
Гэри Хиршберг, председатель и соучредитель, Stonyfield Farm

Cook Til Delicious •

Если вы поклонник азиатских каналов ASMR на YouTube, вы, вероятно, сталкивались с какой-нибудь версией чизкейка с двойным отваром на протяжении многих лет. Популярный японской сетью пекарен LeTAO, двойной чизкейк состоит из слоя бисквитного торта, покрытого слоем запеченного чизкейка, покрытого слоем мусса для чизкейка (или чизкейка без выпечки).После застывания весь торт посыпают оставшейся крошкой для бисквита. Как и многие другие торты в азиатском стиле, он легкий и слегка подслащенный — идеально подходит для теплых летних вечеров.

LeTAO на самом деле опубликовал свой оригинальный рецепт на YouTube (он на японском, но вы можете получить общее представление о субтитрах). Руководствуясь их рецептом, я создал эту клубничную версию, добавив слой клубничного геле между двумя чизкейками и клубничным пюре в мусс для чизкейка. Чтобы получить более крепкий клубничный пунш, весь торт слегка посыпают клубничными взбитыми сливками и крошками для торта с пятнами клубники (кому-нибудь нравится клубничное песочное печенье «Хороший юмор»?).

Этот двойной чизкейк с клубникой приготовить несложно, но для застывания различных слоев требуется время. Вы можете сделать это неторопливо в течение одного дня или разбить работу на пару дней в соответствии со своим графиком.

Примечания Бейкера:

• Вам понадобится клубничное пюре для слоев мусса из клубничного геле и клубничного чизкейка. Я сделал свой собственный, просто взбив свежую клубнику в блендере, но вы можете использовать купленное в магазине пюре или замороженные ягоды (разморозьте перед смешиванием).Я люблю процеживать пюре, чтобы избавиться от семян, поэтому я всегда начинаю с на 50% больше ягод (по весу), чем требуется по рецепту. (В этом случае я предлагаю начать с 225 г свежей клубники). Заморозьте любые добавки для использования в будущем, или просто добавьте в следующий смузи, или добавьте в йогурт!
• Мне очень нравится сочетание вкусов клубники и бузины, поэтому я использовала немного сиропа IKEA из цветов бузины как в геле, так и в муссе. Вы можете использовать другой бренд или даже ликер из цветов бузины (например, St-Germain).Впрочем, ничего страшного, если у вас его нет — в рецепте есть субстанции!

Двойной чизкейк с клубничным фризом

На торт 6 ″ | Адаптировано из LeTAO и запечено по заказу

Состав:

Для бисквитного торта:

• 45 г молока
• 30 г нейтрального масла (я использовал виноградные косточки)
• 1/8 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 крупных яйца, разделенных (холодно)
• 1/4 чайной ложки сливок винный камень
• 75 г сахарного песка, желательно мелкого или мелкого помола
• 80 г муки для выпечки, просеянной

Для запеченного чизкейка:

• 165 г жирного сливочного сыра, при комнатной температуре
• 50 г сахарного песка
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 большое яйцо при комнатной температуре
• 2 г (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта
• 3 г (3 г / 4 ч. Л.) Лимонного сока
• 80 г сметаны, комнатной температуры
• 5 г (2 ч. Л.) Муки для выпечки

Для клубничного геле:

• 2 г (минимум 3/4 чайной ложки) желатина в порошке
• 10 г холодной воды
• 85 г клубничного пюре (процеженного или нефильтрованного, в зависимости от ваших предпочтений)
• 10 г сиропа из цветков бузины (или более клубничного пюре)
• 5-15 г сахарного песка (по вкусу)

Для мусса из клубничного чизкейка:

• 125 г сливок, холодные
• 3.5 г (слегка округлить 1 чайная ложка) порошкообразного желатина
• 20 г молока, холодного
• 1 большой яичный желток (~ 18-20 г)
• 40 г сахарного песка
• 20 г сиропа бузины (или воды)
• 65 г сливочного сыра, комнатной температуры
• 65 г процеженного клубничного пюре, комнатная температура

Для взбитых сливок клубники:

до финиша:

Метод:

Сделайте бисквит:

Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине.Выстелите дно круглой формы для выпечки диаметром 8 дюймов (со сторонами не менее 2 дюймов) пергаментом. Слегка смажьте пергамент, но не смазывайте стороны сковороды.

Смешайте молоко, масло и соль в небольшой кастрюле. Нагрейте на слабом огне, пока он не станет теплым (но не горячим) на ощупь. Снимите с огня, добавьте ваниль и держите в тепле, пока будете готовить остальное тесто.

Положите яичные белки в большую безупречно чистую миску из нержавеющей стали. (В конце концов, вы будете смешивать все тесто для торта в этой миске, так что выберите красивое и широкое.) Используя ручной электрический миксер, смешайте яичные белки на слабом уровне до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать от слабого до средне-слабого, пока пузырьки не сузятся и не станут напоминать крем для бритья. Добавляйте сахар по ложке, все время взбивая. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до тех пор, пока безе не станет твердым и блестящим, когда венчик будет медленно поднимать.

Добавьте яичные желтки по одному, помешивая после каждого добавления. Смешайте ровно столько, чтобы цвет был однородным.

Просейте муку двумя порциями. Используйте венчик с воздушным шариком или гибкий шпатель, чтобы взбивать муку после каждого добавления. Взбивайте до тех пор, пока мука не смешается, стараясь не сдувать тесто. Будьте особенно осторожны, чтобы очистить стенки и дно миски, так как мука любит скрываться и прилипать!

Выложите около 1/2 стакана жидкого теста в молочно-масляную смесь. Взбейте венчиком — не нужно относиться к этому аккуратно; вы просто «темперируете» жидкость, чтобы она была более похожа по консистенции на остальную часть основного теста, что упрощает складывание двух вместе с минимальным дефляцией.

Сбрызните половину молочно-масляной смеси по периметру основного теста. Используйте воздушный венчик или гибкий шпатель, чтобы сложить. Повторите то же самое с оставшейся молочно-масляной смесью. Складывайте до тех пор, пока не исчезнут полосы жидкости и не получится однородное тесто. (Опять же, тщательно очистите стенки и дно чаши!)

Выложите тесто на подготовленную сковороду и разгладьте поверхность. Сильно постучите сковородой по стойке 2–3 раза, чтобы разбить большие пузырьки воздуха.

Выпекать до золотистого цвета и упругости на ощупь около 30 минут.Выньте из духовки и сразу бросьте сковороду на прилавок с высоты 12 дюймов. (Это помогает свести к минимуму усадку.) Дайте остыть в течение 10 минут на решетке, затем проведите тонкой лопаткой по краю. Оставить на сковороде полностью остыть.

Непосредственно перед приготовлением теста для чизкейка разрежьте торт горизонтально так, чтобы получился круг толщиной около 1/2 дюйма (оставьте остальную часть торта для другого использования). Используйте 6-дюймовое кольцо для торта, чтобы вырезать круг из торта. Удалите излишки коржа с внешней стороны кольца; но не выбрасывайте.Снимите лепешку и очистите кольцо. Выстелите кольцо пергаментной бумагой и положите на форму для торта или противень. Поместите вырез в нижней части кольца.

Обрежьте коричневые части торта, который вы сняли с внешней стороны кольца; заверните и охладите или заморозьте — вы будете использовать это для украшения торта снаружи.

Разогрейте духовку до 300F с одной решеткой посередине и одной под ней.

В средней миске смешайте сливочный сыр, сахар и соль.Перемешайте на средне-низком уровне ручным электрическим миксером. Соскребите по бокам, добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы. Добавьте ванильный и лимонный сок и перемешайте до однородной массы. Добавьте сметану и перемешайте до однородного состояния. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.

Вылить тесто в подготовленное кольцо. Несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы выбить большие пузырьки воздуха.

Переложите чизкейк на среднюю решетку духовки. На решетку ниже поместите форму для выпечки, наполненную горячей водой примерно на 2 дюйма (5 см).Выпекайте, пока края не застынут, но центр все еще будет слегка покачиваться, около 30 минут. Охладите до комнатной температуры на решетке, затем поставьте в холодильник без крышки (не менее 2 часов).

Сделайте клубничное геле:

Когда чизкейк полностью остынет, приготовьте клубничное желе. В небольшой миске равномерно посыпьте желатин холодной водой. Дать постоять 5 минут, чтобы он зацвел.

В маленькой кастрюле смешайте клубничное пюре, ликер из бузины и сахар.Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растает, а смесь не закипит, но не закипит. Снять с огня и добавить распустившийся желатин. Перемешайте, пока желатин полностью не растворится, затем соскребите в термостойкий кувшин или контейнер. Дать остыть 10 минут, затем залить слоем запеченного чизкейка. Охладите, пока готовите мусс для клубничного чизкейка.

Приготовьте мусс из клубничного чизкейка:

Взбивайте жирные сливки до тех пор, пока они не станут мягкими. Охладите, пока готовите оставшийся мусс.

В небольшой миске равномерно посыпьте желатин холодным молоком, чтобы он распустился. Установите сито на чистую теплозащищенную посуду.

Налейте в небольшую кастрюлю 2,5 см воды и доведите до кипения на среднем огне. В жаропрочной миске (которая поместится над кастрюлей так, чтобы она не касалась воды) взбейте яичный желток, сахар и ликер (или воду) из бузины. Нагрейте, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не покажет 155 ° F на цифровом термометре. (Это пастеризация яичного желтка.Вынуть из пароварки и взбить желатиновую смесь до полного растворения. Вмешайте сливочный сыр и клубничное пюре. Процедить в подготовленную миску.

С помощью гибкого шпателя добавьте взбитые сливки двумя порциями до однородного состояния. Залить слоем gelee. Охладите до застывания, по крайней мере, на 4 часа (или на ночь).

Готово торт:

Когда мусс застынет и вы будете готовы к украшению, приготовьте клубничные взбитые сливки. Смешайте сливки и измельченную сублимированную клубнику в небольшой миске и взбейте до пиков средней твердости.(Вы также можете сделать это в мини-кухонном комбайне — измельчить клубнику до порошка, если целиком, затем добавить сливки и взбить до густоты, как у йогурта. Это не займет много времени!) Охладите до готовности.

Чтобы сделать клубничные крошки, измельчите оставшиеся кусочки торта в кухонном комбайне до однородного состояния (или протолкните через сито). Добавьте замороженную клубнику.

Для украшения снимите кольцо для торта и пергаментную бумагу. Заморозьте весь торт легким слоем клубничных взбитых сливок.Немедленно прижмите клубничную крошку со всех сторон торта (если хотите, можете сделать и верхушку, но я оставила ее обнаженной). Переложите оставшиеся клубничные взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником в виде французской звезды. Набейте сверху несколько завитков и украсьте свежей клубникой. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Лучше всего торт в день его сборки, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3 дней.

Связанные рецепты и ресурсы:

The Nimble Cook Toolkit (только ОНЛАЙН!) — Ронна Уэлш, Purple Kale Kitchenworks

+ У меня нет высоких навыков работы на кухне.Подходит ли мне этот курс?

Да. Методы этого курса подходят для любого уровня навыков и обстоятельств. Если все, что вы умеете делать, это сварить, приготовить яйцо и поджарить картофель, у вас здесь есть дом, как и у более опытного повара. Для The Nimble Cook импровизация начинается с правильной точки зрения (более важной, чем продвинутые навыки), что означает рассмотрение потенциала каждого ингредиента для создания множества блюд. Импровизация доступна даже начинающему кулинару. В этом тщеславие и дар этого курса.

+ Это кулинарный урок. Почему я даю свои рецепты?

Рецепты — отличные учебные пособия. В этом курсе вы можете работать с оригинальными рецептами, которые я предлагаю, или использовать свои любимые рецепты в качестве основы для создания множества других блюд. Таким образом, вы сможете готовить из ингредиентов, которые вам нравятся — отлично подходит для всех предпочтений в еде — и сразу же применять свои ловкие навыки в своем повседневном приготовлении.

+ Сколько времени займет этот курс?

Вы получите доступ ко всему курсу сразу после регистрации.Это означает, что вы можете просматривать все видеоуроки и копаться в прилагаемой рабочей тетради в удобном для вас темпе. Задание в третьем уроке приведет вас на кухню для продолжительного кулинарного занятия, которое вы можете провести в выходные дни в отведенное вам время. У вас также будет доступ к курсу на всю жизнь, поэтому, если вы хотите, вы можете легко проходить уроки с новым набором ингредиентов каждый раз. Этот курс призван быть преобразующим, но не разрушительным.

+ Что делать, если у меня уже есть твоя поваренная книга? Что, если я уже посещал одно из ваших занятий раньше?

Если у вас есть моя книга или вы посещали какой-либо из моих студийных занятий, темы в The Nimble Cook Toolkit будут вам знакомы.Но этот класс более подробно и подробно исследует методы и философию, которыми я руководствуюсь во всех моих инструкциях. Он набит материалом, который не поместился в одну книгу или один урок. Вы обнаружите, что контент не повторяется, а поддерживает и подтверждает. Кроме того, этот класс дает вам постоянную и живую поддержку, пока вы готовите и учитесь дома.

+ У меня есть еще вопросы. К кому я могу обратиться?

Напишите мне напрямую, если у вас возникнут вопросы по этому курсу. Убедимся, что он вам подходит.Вы свяжетесь со мной по адресу [email protected]

ПРОСТО МИН: 18 сезон | KPBS

Выходит в эфир по субботам с 8 по 29 мая и с 26 июня по 31 июля 2021 года в 14:30. на КПБС ТВ

Кредит: любезно предоставлено Американским общественным телевидением

Вверху: В этом сезоне удостоенный наград хозяин и шеф-повар Минг Цай приглашает зрителей на свою домашнюю кухню для интимного, веселого и динамичного опыта, готовя вкусные и простые для понимания рецепты вместе со своим сыном Генри.

В каждом эпизоде ​​18-го сезона SIMPLY MING отмеченный наградами ведущий Мин Цай готовит импровизированное блюдо из предметов из кладовой Минг Восток-Запад.В этом сезоне известный шеф-повар приглашает зрителей на свою домашнюю кухню для интимного, веселого и динамичного опыта, готовя вкусные и простые для понимания рецепты вместе со своим сыном Генри.

ПРОСТО МИН Сезон 18 | Промо

В этом сезоне отмеченный наградами хозяин Минг Цай готовит импровизированное блюдо из предметов из кладовой Минг Восток-Запад.В этом сезоне известный шеф-повар приглашает зрителей на свою домашнюю кухню для интимного, веселого и динамичного опыта, готовя вкусные и простые для понимания рецепты вместе со своим сыном Генри. Сезон 18 включает 13 получасовых эпизодов и несколько структурных изменений, обеспечивающих безопасность всех, кто участвует в его создании.

РУКОВОДСТВО ПО ЭПИЗОДАМ:

Эпизод: «Окономияке / японская пицца» выходит в эфир в субботу, 8 мая, в 14:30. на KPBS TV — Шеф-повар Цай готовит две версии окономияки / японской пиццы.Сначала вкусный копченый лосось, хрустящий фенхель, окономияке, а затем веганский окономияке, приготовленный из рисовой муки, грибов шиитаке, капусты и приправленный чесноком и свежим имбирем. Чтобы охладиться, он смешивает освежающий Сакетини из огурца и мяты для себя и Spritzer из огурца и мяты для Генри.

Серия: «Бок Чой» выйдет в эфир в субботу, 15 мая, в 14:30. на KPBS TV — Шеф-повар Цай готовит бок-чой двумя способами, а его су-шеф — сын Генри.Во-первых, это ароматная запеканка — красный жареный цыпленок с бэби-бок-чой и сладким картофелем, приправленный красным вином, тайским птичьим перцем чили и звездчатым анисом. Затем попробуйте вегетарианскую версию, в которую входят красная жареная тыква, бэби бок-чой, сладкий картофель, зеленый лук, чеснок и имбирь. Для начала он размешивает коктейль — Old Fashioned с пятью специями для Мин, а затем черный чай с пятью специями для Генри.

Серия: «Имбирь-Мисо» выйдет в эфир в субботу, 22 мая, в 14:30. на KPBS TV — На этой неделе мы используем рис мисо, имбирь и суши для создания двух изысканных блюд.Первый шеф-повар Цай готовит лосося, покрытый широ мисо, рубленым имбирем, кунжутными огурцами и рисом для суши. Затем он готовит вегетарианскую версию с использованием японских баклажанов и глазури мисо, которую подает поверх рисовых лепешек для суши. Он также встряхивает две версии коктейля, апельсиновый и имбирный винный шприц, и безалкогольную версию для Генри, апельсиновый шприцер.

Серия: «Dessert @Home» выйдет в эфир в субботу, 29 мая, в 14:30. на KPBS TV — Шеф-повар Цай готовит знаменитый торт Генри с пятью пряностями и апельсином, а шеф-повар Цай приготовит шоколадно-рисовый торт Warm GF.Перед приготовлением десерта он размешивает мартини с кремом из эспрессо и бурбона и освежающий чай с лемонграссом для Генри.

Серия: «Брокколи и говядина» выходит в эфир в субботу, 26 июня, в 14:30. на KPBS TV — Шеф-повар Цай и Генри готовят две версии классического блюда: брокколи и говядину. Сначала он готовит восхитительную лапшу с говядиной и брокколи с чесноком и свежим рубленым имбирем. Затем он готовит веганский вариант — Vegan Beef and Broccoli Bing. Перед тем, как начать кулинарный пир, он смешивает вкусную васаби Мичеладу для себя и девственную васаби Мичеладу для своего сына Генри.

Серия: «Ravioli Two Ways» выйдет в эфир в субботу, 3 июля, в 14:30. на KPBS TV — Шеф-повар Цай готовит равиоли двумя способами. Он начинает с масляных равиоли с креветками в кресс-салате Nage, а затем следует вегетарианскую версию — равиоли из эдамаме-шиитаке, подаваемых в тайском кокосовом бульоне. Перед тем, как начать готовить, он готовит для себя имбирную маргариту и безалкогольную версию для Генри, освежающий имбирный поп.

Серия: «Крабовые пироги» выйдет в эфир в субботу, 10 июля, в 14:30.м. на KPBS TV — Шеф-повар Цай любит крабов. Он начинает с восхитительных крабовых пирожных с лимонным айоли, а затем следует вегетарианскую версию — «Крабовые» торты GF с лимонным айоли и ананасовым соком.

Серия: «Колбаса и перец» выйдет в эфир в субботу, 17 июля, в 14:30. на KPBS TV — Шеф-повар Цай и Генри отдают дань уважения Бостону, поскольку они готовят сосиски и перец в стиле фенвей, а также вегетарианскую версию этого блюда, веганские колбасы и перцы. Для начала Минг приготовил коктейль — тайский коктейль из базилика и лимона с бурбоном и освежающий тайский лимонад из базилика для Генри.

Эпизод: «Горячий горшок семьи Цай с мамой и папой» выйдет в эфир в субботу, 24 июля, в 14:30. на KPBS TV — Шеф-повар Цай находится на Гавайях в гостях у родителей. Чтобы отпраздновать это событие, шеф-повар готовит праздничное жаркое для семьи Цай с креветками вонтон и красным вином,

Серия: «Суши с Мауи» выходит в эфир в субботу, 31 июля, в 14:30. на KPBS TV — Шеф-повар Цай готовит суши по-домашнему. Он начинает с приготовления Many Maki Rolls с поджаренными нори, свежей рыбой, креветками-пашот и авокадо.Нет ничего лучше, чем сопровождать вкусные суши, чем Sake Royal, приготовленное из саке Junmai и черной смородины, и безалкогольного шприца Cassis-Lime Spritzer.

ОБЪЯВЛЯЕТСЯ РАСПИСАНИЕ:

Эпизод: «Meuniere» — Шеф-повар Цай готовит восхитительный Sole Meuniere и вегетарианский вариант — Napa Cabbage Meuniere, оба в сопровождении Chive Rice. Перед тем, как начать готовить, он размешивает два коктейля, вдохновленных агентом 007 — «Веспер» и безалкогольный вариант — «Джеймс Бонди».

Эпизод: «Крылышки и темпура» — Шеф-повар Цай готовит два самых любимых всеми: куриные крылышки Буффало и овощную темпуру. Нет ничего лучше для сопровождения этих фаворитов, чем Classic Shandy. ‘

Эпизод: «Фритес» — Шеф-повар Цай готовит два варианта классического рецепта. Для начала он смешивает свою версию джин-тоника с анисом, гвоздикой и корицей. Он готовит классический стейк-фритес из красивых стейков с плоским железом и подается с картофелем фри и айоли.Затем он готовит вегетарианскую версию этого блюда, восхитительный портобелла Фритес с чесноком и оливковым маслом первого холодного отжима.

Присоединяйтесь к разговору:

Шеф-повар Мин Цай есть в Facebook и Instagram.

ЛУЧШИЙ ПОДКАСТ

Новости Сан-Диего; когда хочешь и где хочешь. Узнайте местные истории о политике, образовании, здоровье, окружающей среде, границе и многом другом.Новые серии готовы по утрам в будние дни. Организатор — Аника Колберт, продюсер — KPBS, Сан-Диего, а также станции NPR и PBS Имперского графства.

Для просмотра документов PDF загрузите Acrobat Reader.

Как приготовить овсяное молоко (идеально каждый раз!)

Хотите приготовить сливочное овсяное молоко дома всего из 2 ингредиента, 1 блендера, и в 5 минут ! Давайте покажем вам, как!

Что такое овсяное молоко?

Овсяное молоко — это просто овсяные хлопья и вода, смешанные друг с другом, а затем процеженные до образования мякоти.В результате получается легкое кремообразное овсяное молоко своими руками!

Как приготовить овсяное молоко

Чтобы приготовить овсяное молоко, просто добавьте 1 стакан овсяных хлопьев + 4 стакана воды в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 30-45 секунд. Затем процедите через чистую футболку или полотенце для достижения наилучшего результата.

Мы обнаружили, что пакеты с ореховым молоком пропускают слишком много мякоти. Мелкоячеистые фильтры также пропускают слишком много мякоти, поэтому мы не рекомендуем их использовать.

Этот метод позволяет каждый раз получать сливочное овсяное молоко, которое идеально подходит для добавления в кофе, матча, хлопья, овес, выпечку, мюсли и многое другое!

Как приготовить ароматное овсяное молоко

Вы также можете по желанию добавить морскую соль, финик, экстракт ванили, порошок какао или ягоды при смешивании для дополнительного аромата!

Часто задаваемые вопросы о овсяном молоке

Как сделать овсяное молоко не слизистым?

• Избыточное смешивание может сделать овсяное молоко вязким по консистенции , поэтому мы рекомендуем смешивать примерно 30-45 секунд.
• Замачивание овса может сделать овес более слизистым. . Просто добавьте в блендер с водой и взбейте!
• Иногда нагревание овсяного молока может сделать его слизистым , поэтому мы не рекомендуем его. Хорошие новости: Скоро у нас появится рецепт овсяного молока, который вдохновлен молоком Oatly Barista и идеально подходит для разогрева / вспенивания!
• Мы рекомендуем дважды процедить , чтобы удалить излишки крахмала, который также может привести к слизистой текстуре.
• Мы рекомендуем процеживать полотенцем или чистой футболкой , так как пакеты с ореховым молоком и мелкоячеистые фильтры пропускают слишком много мякоти.

Можно ли использовать овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления для приготовления овсяного молока?
По нашему опыту, овсяные хлопья — лучший выбор. Овес стальной дробленый тоже необработанный и из него получается менее сливочное молоко. Овсяные хлопья идеально подходят для получения красивого сливочного овсяного молока. К тому же овес быстрого приготовления перерабатывается слишком тонко, и из него получается более вязкое овсяное молоко.

Не содержит глютена овсяное молоко?
Это может быть спорным, поскольку некоторые считают, что даже овес без глютена проблематичен для людей с чувствительностью к глютену и глютеновой болезнью. Но, по нашему опыту, из сертифицированного безглютенового овса получается овсяное молоко без глютена

Как долго хранится овсяное молоко?
Хорошо запечатанный в холодильнике овсяное молоко должно храниться около 5 дней. Вы поймете, что оно испортилось, когда от этого будет странно пахнуть.

Почему отделилось овсяное молоко?
Разделение овсяного молока и многих других безмолочных видов молока является нормальным явлением.Просто встряхните перед использованием!

Как взбить овсяное молоко?
Если вы хотите приготовить пенистое овсяное молоко для добавления в свои любимые теплые напитки, обратите внимание на наше кокосовое овсяное молоко с кешью (наш безмасляный вариант овсяного молока бариста!).

Хотите производить больше молока без молока?

Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению безмолочного молока!

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 8 (порции 1/2 чашки)

Курс напитков

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 5 дней

• 1 стакан овсяных хлопьев (без глютена, если GF // или мелко нарезанный овес *)
• 3-4 стакана воды (для более густого сливочного молока используйте меньше воды!)
• 1 щепотка соли
• 1 цельный финик без косточек ( опционально // для сладости // или 1 столовая ложка (15 мл) кленового сиропа)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта ( опционально )
• 2 столовые ложки какао или порошка какао для «шоколадного молока» ( опционально )
• 1/4 стакана свежих ягод для «ягодного молока» ( опционально )

• Добавьте овес, воду (меньший диапазон даст более густое сливочное молоко, более высокий диапазон даст более жидкое молоко), соль и любые дополнительные добавки (по желанию) в высокоскоростной блендер.Накройте крышкой и накройте полотенцем, чтобы оно не разбрызгивалось. Взбивайте примерно 30 секунд — 1 минуту или пока смесь не станет однородной. Его не обязательно измельчать на 100%. Фактически, чрезмерное смешивание может сделать овсяное молоко слизистым по консистенции.

• Выньте небольшой образец ложкой, чтобы проверить вкус / сладость. Если он недостаточно сладкий, добавьте еще фиников.

• Вылейте смесь в большую миску или кувшин, накрытые очень тонким полотенцем или чистой футболкой.По моему опыту, для удаления любых остатков овса полезно двойное натяжение через очень тонкое полотенце. Пакет с ореховым молоком, казалось, пропускал слишком много остатков.

• Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. В холодильнике хранится до 5 дней (иногда и больше). Хорошо встряхните и наслаждайтесь холодом. НЕ НАГРЕВАЙТЕ, иначе он загустеет и станет студенистым. Он восхитителен как есть, так и добавлен в мюсли, смузи и выпечку!

* Вы можете использовать овсяные хлопья, нарезанные сталью, но я обнаружил, что они делают овсяное молоко мармеладным, и мне не так понравился их вкус.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка , рассчитанная без дополнительных добавок и без учета питательной ценности овсяной «мякоти».

Порция: 1 порция в половину чашки Калорийность: 19 Углеводы: 3,4 г Белки: 0,6 г Жиры: 0,3 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0,12 г Мононенасыщенные жиры: 0,1 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Калий: 13 мг Клетчатка: 0,5 г Сахар: 0,05 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 2,64 мг Железо: 0,21 мг

Понравился рецепт? Ознакомьтесь с нашим Руководством по безмолочному молоку, чтобы узнать еще 5 рецептов безмолочного молока!