Французский пирог с яблоками перевертыш: Французский пирог перевертыш яблочный тарт татен рецепт с фото пошагово

Тарт Татен с яблоками | Домашняя кулинария

Яблочная выпечка — это отдельный пласт кулинарной культуры. Некоторые из рецептов, например, яблочного штруделя, цветаевкого пирога, корнуэльского пирога и яблочного крамбла известны на все мир и имеют каждый свою историю. Пополню коллекцию яблочных десертов рецептом знаменитого пирога перевертыша тарт Татен (tarte Tatin) или яблочного пирога сестер Татен. Легенда гласит, что сестры Стефани и Каролина Татен были хозяйками небольшой гостиницы во французском провинциальном городке. Однажды Стефани готовила яблочный десерт, не заметила, что поставила сковороду на раскаленную плиту и обнаружила ошибку, только почувствовав запах жженного сахара. Чтобы исправить положение, она накрыла яблоки в сахарной карамели тестом, а затем пирог перевернула. Многие открытия в истории человечества были сделаны случайно или в результате ошибок и неудач  🙂
Рецепты пирогов перевертышей — по этой ссылке.
Рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке.

Большая подборка выпечки с яблоками — по этой ссылке.

Состав:

Для карамели и начинки:

• Яблоки — 800-1000 грамм
• Масло сливочное — 100 грамм
• Сахар — 100-120 грамм+1 столовая ложка
• Ванилин — 1 грамм
• Корица — 1/2 чайной ложки

Для песочного теста:

• Мука — 250 грамм
• Соль — щепотка
• Масло сливочное холодное — 150 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Вода ледяная — по необходимости

Как приготовить Яблочный пирог сестер Татен (тарт Татен)

Для французского яблочного тарта Татен подходит как песочное тесто, так и слоеное. Сегодня у меня тарт Татен из песочного теста быстрого приготовления, а вот ссылка на этот же рецепт из готового слоеного теста Просеять муку, добавить щепотку соли и натереть в муку масло из морозилки, перемешать, добавить яйцо и, подливая понемногу воду, замесить тесто. Или сделать еще проще, как я — смешать в блендере масло, щепотку соли, яйцо и просеянную муку и прокрутить до состояния песочной крошки.

Смешать масло, муку и яйцо в крошку

Не выключая блендер, подливать понемногу — по столовой ложке, ледяную воду, пока тесто само не соберется в комок. Мне понадобилась одна ложка воды.

Добавить ледяную воду

Минимально прикасаясь руками, скатать тесто в шар и убрать в холодильник.

Песочное тесто для тарта Татен

Тесто для французского яблочного перевернутого пирога сестер Татен готово. Перейдем к карамелизации яблок. Тарт Татен отличается тонким коржом и большим количеством начинки. Из указанного количества продуктов получится невысокий пирог 27-28 см. В сковороде соответствующего диаметра растопить масло, добавить сахар, ванилин и корицу. Готовлю на сковороде Tefal со съемной ручкой, потом ее же переставляю в духовку.

Добавить сахар и специи в растопленное масло

Готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока сливочная карамель станет насыщенного золотистого цвета.

Сливочная карамель для тарта Татен

Снять с огня. Пока карамель остывает, очистить от сердцевины и кожуры яблоки и нарезать их дольками. Выложить дольки яблок в карамель и снова поставить сковороду на огонь. Присыпать столовой ложкой сахара.

Выложить яблоки в карамель

Яблоки пустят сок, карамель станет более жидкой. Готовить на минимальном огне около 20 минут, пока яблоки не пропитаются сливочной карамелью. Не мешать и не переворачивать. В конце я накрываю крышкой, чтобы яблоки полностью приготовились.

Начинка яблочного пирога перевертыша

Снять сковороду с огня и включить духовку на 180 градусов. Тесто из холодильника тонко раскатать. Пласт теста должен быть больше диаметра сковороды. Накрыть тестом начинку. Это легко сделать, намотав тесто на скалку и развернув его над сковородой.

Тонко раскатать тесто и накрыть начинку

Аккуратно (заправить) свисающие концы теста внутрь сковороды. Сделать частые проколы вилкой по всей поверхности песочного теста.

Сформировать пирог

Выпекать французский пирог сестер Татен 35-40 минут при температуре 180 градусов до слегка румяного цвета. Готовый пирог тарт Татен оставить минут на 10-15, дождаться, чтобы карамель внутри перестала кипеть. И вот наступил ответственный момент — пирог  накрыть блюдом и перевернуть.

Французский пирог перевертыш тарт Татен

Французский яблочный пирог перевертыш сестер Татен по классическому рецепту готов. Яблоки с корицей в карамели необыкновенно вкусные, нежнейшее тесто получается слегка слоеным и пропитанным сливочной карамелью.

Французский пирог перевертыш тарт Татен

Из-за тонкого коржа и большого количества начинки яблочный пирог перевертыш очень похож на десерт, его и подавать принято как десерт — со сладкими соусами или мороженым.

Пирог перевертыш тарт Татен с яблочной начинкой

Изысканный, с начинкой цвета темного янтаря и насыщенным сливочно-коричным ароматом, французский яблочный перевернутый пирог украсит любое застолье.

Французский яблочный пирог перевертыш

С чашкой черного кофе по-еревански и мороженым, присыпанным корицей, это непередаваемо вкусно! Приятного аппетита!

Тарт татен — французский яблочный пирог на песочном тесте

Впервые тарт татен мы приготовили с моей дочкой Юлей после просмотра французской трагикомедии Intouchables, где Дрисс Бассари заказал этот пирог в кафе. Это простая выпечка, несмотря на некоторую экзотичность приготовления, нетипичную для яблочных пирогов. Достаточно редко яблочные пироги выпекаются таким способом, чему есть объяснение и даже легенда, или не легенда.

Французский яблочный пирог «наизнанку» Tarte Tatin, его часто называют перевертыш, готовится по типу пирога киш, где поверх почти готового теста раскладываются поджаренные или слегка карамелизированные в сахаре и масле яблоки. Удивительно, но есть много исследований по происхождению и вариантам рецепта пирога тарт татен. Самые правдоподобные истории — пирог традиционная выпечка для региона Солонь, Центральная Франция. А также милая история о сестрах Каролине и Стефании Татен, которые в конце XIX века забыли приготовить тесто или испортили его, поэтому попросту накрыли начинку другим тестом в самом конце готовки.

Пирог может готовиться по-разному, с использованием не только яблок. Можно встретить тарт с грушами, персиками и даже овощами. Тарты — типичное французское блюдо. На песочном тесте или бризе, которое готовится без соли и сахара, или с малым их количеством, раскладывается начинка. Маленькие порционные тарты — тарталетки, весьма распространенная закуска или десерт. Итальянский пирог кростата тоже готовится на основе песочного теста, может достаточно долго храниться в замороженном виде, если это необходимо.

Считается, что тарт татен должен содержать тесто, выложенное поверх яблочной начинки и выпекаться в дровяной печи — яблоки прикрыты тестом. Реально так делают не всегда, предпочитая «классическое» расположение. Хотя, если хотите, пирог можно перевернуть уже при подаче. Дело вкуса, не более. Тарт подают теплым с кремом или взбитыми сливками. Впрочем, на мой вкус, холодный яблочный пирог с чаем — очень вкусно. Наверное, вы помните, что я уже рассказывал как приготовить шарлотку с яблоками.

Для тарт татена нужны твердые яблоки, которые сохраняют форму долек при карамелизации или обжаривании. Тесто для пирога готовят песочное, бризе или любое, которое мягкое и крошится.

Мы решили приготовить тарт татен именно перевернутым. Как оказалось, это и несложно и получается красиво. Процесс карамелизации яблок практически идентичен тому, как мы делали для яблочного штруделя или грушевого пирога. Подготовка теста и начинки не занимает много времени. По желанию, можно приготовить небольшие тарталетки татен, по принципу большого тарта — получается отменно.

Пирог перевертыш с яблоками – классический рецепт и оригинальные версии

 

Ингредиенты:

• питьевая вода – 1-2 ст. ложки.
• 1,6 кг яблок
• 100 гр. масла сливочного для теста и 120 гр. для начинки
• 130 г сахара
• 170 г муки

Если и есть в мире десерт, который не только способен украсить любой праздник, но и имеет собственную историю, то это, несомненно, французский пирог-перевертыш. Сочные фрукты, выложенные на сладком песочном тесте и покрытые сладкой блестящей карамелью – это настоящее произведение кулинарного мастерства.

Его величество случай

Французский пирог-перевертыш с яблоками был создан в 1898 году. Тогда, во французском городе Ламотт-Бервоне, согласно легенде, одна из сестер Татен выложила карамелизированные яблоки в форму без теста и забыла о них. Когда до неё стал доносится запах передержанных в духовке яблок, Стефани решила не переделывать пирог, а просто залила его тестом. Гостям семейного отеля так полюбилось лакомство, что с тех пор у сестер не было отбоя от посетителей.

Конечно, существуют и другие теории возникновения этого десерта. Кто-то говорит, что пирог и вовсе упал на пол, а так как был разгар охотничьего сезона – на исправление времени не было.

 

Что можно сказать наверняка – этот пирог давно стал любимцем домохозяек и тех, кто любит приготовить сладенькое. Слоеный пирог с яблоками и карамелью является вкусным и полезным десертом, которому дали название Тарт Татен. На фото в рецептах просто невозможно смотреть без желания пойти и попробовать этот пирог прямо сейчас.

Классическая версия пирога

Этот классический рецепт нам предлагает Юлия Высоцкая. Главное в этом рецепте – сорт яблок. При выборе стоит остановиться на таких сортах, как Золотой Ранет или Голден, Роял. Гала, Грэнни Смит, Джонаголд, Джонаред. Выбирать следует из крупных, плотных яблок, иначе в процессе готовки они будут разламываться.

 

 

1. Хотя многие привыкли к рецепту пирога на слоеном тесте, в классическом варианте принято использовать песочное. Просеянную муку необходимо перетереть руками с мелконарезанными кусочками холодного масла. Перетирать нужно до тех пор, пока мука не превратится в песочную крошку. Замешивая тесто постепенно добавляем холодную воду. Когда тесто стало однородным – скатываем его в колобок и убираем в холодильник на 40 минут.
2. Для приготовления начинки из карамелизированных яблок смешиваем масло с сахаром и выдерживаем на сковороде в течении 3-5 минут. Важно раскалить сковороду на среднем огне в течении 2-3 минут перед тем, как выложить в неё масло. Мешать смесь ложкой не стоит, лучше периодически перемешивать встряхивающими движениями. Проверить готовность сиропа можно следующим образом: если капелька не растекается по тарелке, значит сироп готов.
3. Сами яблоки необходимо очистить от кожуры и семечек, нарезать слайсами средней толщины и выложить в нашу форму с сиропом. На этом этапе стоит обратить внимание на внешний вид выкладки яблок, ведь затем эта сторона станет «лицом» нашего лакомства.
4. Ставим форму в духовку на медленный огонь на 15 минут, а пока раскатываем тесто. Оно должно диаметром чуть больше формы. Покрывая им наши яблочки, чуть загибаем края внутрь, под начинку. Они подпекутся и получиться аппетитная хрустящая корочка. Настаиваясь в духовке яблоки дадут очень много сока, который следует аккуратно собрать ложкой.
5. Через 25 минут достаем наш пирог из духовки, сразу переворачивая его на тарелку, иначе он остынет и будет прилипать к форме. Что бы сделать это было легче – пройдитесь по краю формы ножом.

К такому сладкому десерту отлично подойдут взбитые сливки или шарик ванильного мороженного. По вкусу можно добавить корицу или шоколад.

Простор для творчества

 

Любая готовка может стать исключительно творческим процессом, если в него добавить немного фантазии. Так и с французским пирогом-перевертышем успело поэкспериментировать немало любителей сладкого. Например, второе по популярности место занимает Тарт Татен с грушами.  Кроме того, к пирогу с яблоками и карамелью часто добавляют клюкву, что придает блюду интересную кислинку.

 

Разнообразить вкус пирога можно сливами, бананами и даже томлёными томатами. Для любителей экзотики можно предложить Тарт Татен с ананасами. Именно с этим фруктом пирог чаще всего готовят в мультиварке. Так пирог приобретает более нежную и воздушную консистенцию, чем на сковороде или в форме в духовке.

 

Если вы любите, когда в начинке много сочных фруктов, тогда обязательно нужно попробовать приготовить пирог-перевертыш по рецепту Юлии Высоцкой. Для него надо взять крупные персики, порезать их пополам и залить тестом. В этом случае тесто надо делать из белков, сахара, масла, разрыхлителя, муки, отдельно добавленных желтков и сметаны. Тесто получится жидкой консистенции, что отлично подойдет для крупных фруктов и позволит из закрыть полностью. Пирог будет крупный в высоту и очень сочный благодаря персикам.

Для тех, у кого нет времени на готовку, можно предложить более простой вариант: яблоки укладываем на дно мультиварки, посыпаем сахаром, добавляем масло и накрываем слоеным тестом. Через 30 минут десерт можно будет подавать на стол.

 

Такой простой рецепт заставит любого позавидовать кулинарному мастерству хозяйки. Главное, о чем не стоит забывать – всегда выбирайте только качественные продукты. А в остальном можно позволить себе следовать своей фантазии.

 

Французский яблочный пирог перевертыш

Тарт Татен — французский яблочный пирог-перевертыш Вот такое звучное у пирога ˮимяˮ, с французским акцентом, вкусное и интригующее. Что же собой представляет тарт Татен? Давайте разбираться. Тарт – типичный для французской кухни песочный пирог с какой угодно начинкой на тонком рассыпчатом корже. Тарт Татен – фруктовый (чаще всего яблочный) тарт-перевертыш, выпеченный ʺнаоборотʺ, начинкой вниз, получивший свое название в честь сестер-француженок Татен, с которыми связывают первые упоминания об этом пироге. По одной из версий, мадемуазель Татен выложила яблоки в форму, забыв о корже, а затем спохватилась и накрыла начинку тестом – так и появился знаменитый, всеми любимый десерт. А пирог, надо сказать, действительно великолепный! Начинка из яблок, протушенных в карамели до янтарной прозрачности и истекающих сладким ароматным соком – это что-то нереальное! А мягкий и нежный песочный корж благодаря тому, что при выпекании находится сверху и не плавает в жидкости, сохраняет свою рассыпчатую структуру. Если вы захотите испечь тарт Татен, для начинки советую выбрать яблоки сладких сортов, не слишком сочные – избыток жидкости здесь не нужен. Лучше, если форма для выпекания будет толстостенная, в идеале – чугунная, так начинка хорошо прогреется. Разъемную форму использовать нежелательно, яблочный сок в процессе приготовления будет подтекать. Тесто: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 250 г муки, щепотка соли. Начинка: 500 г небольших яблок сладких сортов, 150 г сахара, 30 г сливочного масла, 0,5 ч. л. корицы, лимонная кислота на кончике ножа, 4 ст. л. воды. Итак, переходим к процессу приготовления яблочного тарта Татен. Сначала подготовим карамель. Насыпаем в форму для выпекания (с толстым дном!) сахар, добавляем воду с разведенной в ней лимонной кислотой. Теоретически можно и сухой сахар расплавить до состояния карамели, но он может плавиться неравномерно и подгорать, поэтому я обычно воду использую. Все равно вода выпарится и в итоге та же карамель получится. А лимонная кислота предотвращает кристаллизацию, то есть карамель будет гладкая, прозрачная и однородная, без крупинок сахара. Прогреваем сахар с водой на среднем огне до тех пор, пока сироп не начнет темнеть. Вот так. Снимаем форму с огня, при остывании карамель затвердеет. Теперь займемся тестом. Размягченное сливочное масло соединяем с яйцом и сахаром (можно и несладкое тесто сделать, ориентируйтесь на свой вкус), добавляем щепотку соли. Смешиваем миксером. Подсыпаем муку… … и замешиваем мягкое тесто. Лучше поставить его в холодильник, чтобы не плыло в тепле, пока мы будем заниматься начинкой. Для начинки тщательно вымытые и обсушенные яблоки очищаем от кожицы и вырезаем сердцевинки. Режем яблоки крупными дольками, выкладываем в форму поверх карамели вплотную друг к другу. Посыпаем яблоки молотой корицей, сверху раскладываем нарезанное небольшими кубиками сливочное масло. Раскатываем тесто между листами пергамента в пласт размером чуть больше диаметра формы (моя форма имеет диаметр 25 см). С помощью пергамента переносим тесто в форму и накрываем им начинку. Края теста заправляем внутрь вдоль бортиков. Накалываем тесто вилкой, чтобы не вздувалось при выпекании. Выпекаем в духовке, разогретой до 200°С, в течение 20-30 минут. Корж должен стать равномерно сухим сверху. Вынимаем готовый пирог из духовки. Как только карамельный ˮсоусˮ перестанет кипеть, накрываем пирог тарелкой, переворачиваем и снимаем форму, в которой он выпекался. Вот и все, тарт Татен практически готов. Он должен еще немного остыть, чтобы яблочно-карамельный сироп загустел, и можно пробовать! Приятного чаепития! xn--e1aajixdr3a.xn--p1acf Пирог перевертыш с яблоками – классический рецепт и оригинальные версии   Ингредиенты: питьевая вода – 1-2 ст. ложки. 1,6 кг яблок 100 гр. масла сливочного для теста и 120 гр. для начинки 130 г сахара 170 г муки Если и есть в мире десерт, который не только способен украсить любой праздник, но и имеет собственную историю, то это, несомненно, французский пирог-перевертыш. Сочные фрукты, выложенные на сладком песочном тесте и покрытые сладкой блестящей карамелью – это настоящее произведение кулинарного мастерства. Его величество случай Французский пирог-перевертыш с яблоками был создан в 1898 году. Тогда, во французском городе Ламотт-Бервоне, согласно легенде, одна из сестер Татен выложила карамелизированные яблоки в форму без теста и забыла о них. Когда до неё стал доносится запах передержанных в духовке яблок, Стефани решила не переделывать пирог, а просто залила его тестом. Гостям семейного отеля так полюбилось лакомство, что с тех пор у сестер не было отбоя от посетителей. Конечно, существуют и другие теории возникновения этого десерта. Кто-то говорит, что пирог и вовсе упал на пол, а так как был разгар охотничьего сезона – на исправление времени не было.   Что можно сказать наверняка – этот пирог давно стал любимцем домохозяек и тех, кто любит приготовить сладенькое. Слоеный пирог с яблоками и карамелью является вкусным и полезным десертом, которому дали название Тарт Татен. На фото в рецептах просто невозможно смотреть без желания пойти и попробовать этот пирог прямо сейчас. Классическая версия пирога Этот классический рецепт нам предлагает Юлия Высоцкая. Главное в этом рецепте – сорт яблок. При выборе стоит остановиться на таких сортах, как Золотой Ранет или Голден, Роял. Гала, Грэнни Смит, Джонаголд, Джонаред. Выбирать следует из крупных, плотных яблок, иначе в процессе готовки они будут разламываться.     Хотя многие привыкли к рецепту пирога на слоеном тесте, в классическом варианте принято использовать песочное. Просеянную муку необходимо перетереть руками с мелконарезанными кусочками холодного масла. Перетирать нужно до тех пор, пока мука не превратится в песочную крошку. Замешивая тесто постепенно добавляем холодную воду. Когда тесто стало однородным – скатываем его в колобок и убираем в холодильник на 40 минут. Для приготовления начинки из карамелизированных яблок смешиваем масло с сахаром и выдерживаем на сковороде в течении 3-5 минут. Важно раскалить сковороду на среднем огне в течении 2-3 минут перед тем, как выложить в неё масло. Мешать смесь ложкой не стоит, лучше периодически перемешивать встряхивающими движениями. Проверить готовность сиропа можно следующим образом: если капелька не растекается по тарелке, значит сироп готов. Сами яблоки необходимо очистить от кожуры и семечек, нарезать слайсами средней толщины и выложить в нашу форму с сиропом. На этом этапе стоит обратить внимание на внешний вид выкладки яблок, ведь затем эта сторона станет «лицом» нашего лакомства. Ставим форму в духовку на медленный огонь на 15 минут, а пока раскатываем тесто. Оно должно диаметром чуть больше формы. Покрывая им наши яблочки, чуть загибаем края внутрь, под начинку. Они подпекутся и получиться аппетитная хрустящая корочка. Настаиваясь в духовке яблоки дадут очень много сока, который следует аккуратно собрать ложкой. Через 25 минут достаем наш пирог из духовки, сразу переворачивая его на тарелку, иначе он остынет и будет прилипать к форме. Что бы сделать это было легче – пройдитесь по краю формы ножом. К такому сладкому десерту отлично подойдут взбитые сливки или шарик ванильного мороженного. По вкусу можно добавить корицу или шоколад. Простор для творчества   Любая готовка может стать исключительно творческим процессом, если в него добавить немного фантазии. Так и с французским пирогом-перевертышем успело поэкспериментировать немало любителей сладкого. Например, второе по популярности место занимает Тарт Татен с грушами.  Кроме того, к пирогу с яблоками и карамелью часто добавляют клюкву, что придает блюду интересную кислинку.   Разнообразить вкус пирога можно сливами, бананами и даже томлёными томатами. Для любителей экзотики можно предложить Тарт Татен с ананасами. Именно с этим фруктом пирог чаще всего готовят в мультиварке. Так пирог приобретает более нежную и воздушную консистенцию, чем на сковороде или в форме в духовке.   Если вы любите, когда в начинке много сочных фруктов, тогда обязательно нужно попробовать приготовить пирог-перевертыш по рецепту Юлии Высоцкой. Для него надо взять крупные персики, порезать их пополам и залить тестом. В этом случае тесто надо делать из белков, сахара, масла, разрыхлителя, муки, отдельно добавленных желтков и сметаны. Тесто получится жидкой консистенции, что отлично подойдет для крупных фруктов и позволит из закрыть полностью. Пирог будет крупный в высоту и очень сочный благодаря персикам. Для тех, у кого нет времени на готовку, можно предложить более простой вариант: яблоки укладываем на дно мультиварки, посыпаем сахаром, добавляем масло и накрываем слоеным тестом. Через 30 минут десерт можно будет подавать на стол.   Такой простой рецепт заставит любого позавидовать кулинарному мастерству хозяйки. Главное, о чем не стоит забывать – всегда выбирайте только качественные продукты. А в остальном можно позволить себе следовать своей фантазии.   www.oldbakery.ru Тарт татен яблочный | Домашняя кулинария Яблочная выпечка — это отдельный пласт кулинарной культуры.  Яблочный пирог перевертыш тарт Татен (tarte Tatin) знаменит во всем мире и является одним из символов французской кухни. Рецепту соответствует легенда о том, как в результате ошибки одной из сестер Татен появился новый кулинарный шедевр. Классический французский перевернутый тарт Татен выпекается из песочного теста, я недавно выкладывала рецепт, вот ссылка — Тарт Татен из песочного теста. Сегодня, как вариант, предлагаю приготовить яблочный пирог перевертыш из готового слоеного теста, это тоже очень просто и вкусно. Все рецепты пирогов перевертышей — по этой ссылке. Все рецепты выпечки с яблоками — по этой ссылке. Все рецепты выпечки из готового слоеного теста — по этой ссылке. Состав: Готовое слоеное тесто — 250 грамм Яблоки — 400-500 грамм Сахар — 80-100 грамм Вода — 2 столовые ложки Масло сливочное — 40-50 грамм Сок лимонный — 1-2 столовые ложки Корица — 1 чайная ложка Цедра апельсина или лимона — 1 чайная ложка Как из готового слоеного теста  приготовить Французский перевернутый пирог сестер Татен  Яблоки очистить и удалить семена. Затем нарезать ломтиками. Ломтики яблок можно сделать очень тоненькими — слайсами, пирог со слайсами выглядит аккуратно и нарядно, но Тарт Татен отличается тонким коржом и большим количеством начинки, поэтому нарезаю яблоки толщиной с ломтик апельсина. Полить дольки яблок свежевыжатым лимонным соком. На фото я «примерила» сколько яблок мне понадобится на сковороду 20-22 см. Готовлю на сковороде Tefal со съемной ручкой, потом ее же переставляю в духовку. Нарезать яблоки дольками Технология приготовления яблочной начинки здесь немного другая, чем в рецепте тарта из песочного теста. Яблоки прокрутить в СВЧ 5 минут на мощности 600 Вт или слегка отварить с небольшом количестве воды. (Если яблоки нарезаны слайсами, их можно выложить в карамель без предварительной обработки. Если начинка из персиков, спелых груш, слив или других мягких фруктов, этот  шаг опустить). Пока яблоки готовятся в микроволовке, на сковороду насыпать сахар и долить воду. Растопить сахар для карамели Готовить карамель на слабом огне до насыщенного янтарного цвета. Не мешать, а только крутить сковороду. Когда карамель станет золотистой, снять сковороду с огня, выложить подготовленные яблоки. Начинка для перевернутого пирога сестер Татен Поверх яблок распределить кусочки сливочного масла, присыпать цедрой и корицей. Выложить масло, посыпать корицей и цедрой Размороженное при комнатной температуре готовое слоеное тесто раскатать так, чтобы оно полностью покрыло сковороду. (Тесто годится как дрожжевое, так и бездрожжевое. Бездрожжевое лучше расслаивается, но более калорийное). Накрыть сковороду слоеным тестом Аккуратно заправить свисающие концы теста внутрь сковороды. Сделать частые проколы вилкой по всей поверхности слоеного теста. Подвернуть края, сделать частые проколы вилкой Выпекать французский пирог сестер Татен около 40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Готовый пирог тарт Татен оставить минут на 10, пока карамель внутри перестанет кипеть. Выпекать до золотистого цвета, остудить Внимание, ответственный момент! Накрыть пирог блюдом и быстро перевернуть. Тарт Татен из готового слоеного теста Французский яблочный пирог перевертыш сестер Татен из готового слоеного теста получается очень нежным и восхитительно ароматным. Пирог перевертыш сестер Татен Эффектный и нарядный французский яблочный пирог перевертыш тарт Татен обязательно нужно приготовить в яблочный сезон. Осенним хмурым днем нет ничего вкуснее и уютнее чашечки чая с корицей и кусочка ароматного яблочного пирога. Яблочный перевернутый пирог тарт Татен Французский перевернутый пирог с яблоками из готового слоеного теста сестер Татен принято подавать как десерт с шариком мороженого или сладким соусом. Приятного аппетита! domashnyaya-kulinariya.ru Французский яблочный пирог «Тарт Татен». Ингредиенты: сливочное масло, сахар, мука Для теста возьмите муку (170г), сливочное масло(70г), соль, сахар (20г) и разотрите все ингредиенты руками до образования мелкой крошки. Затем ввести яйцо и быстро размять руками, не нужно долго месить тесто, по необходимости добавить 1 ч. ложку воды. Отложите тесто в сторону. Возьмите непригораемую форму с высокими краями (5см), диаметром около 24 см. Положите растопленное сливочное масло и посыпьте сахаром. Очистите яблоки. Нарежьте на четвертинки и разместите их в форму по кругу рядом друг с другом, выгнутой стороной вниз. Затем сделайте еще один слой яблок, между слоями посыпьте немного сахара и положите несколько кусочков масла. Выкладывайте яблоки красиво, поскольку пирог нужно будет подавать перевернутым, яблоками вверх. Поставьте яблоки в духовку, и запекайте при температуре 200 градусов около 30 минут. Тем временем раскатайте тесто. Достаньте форму с яблоками из духовки и подержите ее на слабом огне минут 25. (Я иногда опускаю этот шаг, главное чтобы об этом не узнали члены товарищества ) После этого накройте яблоки слоем песочного теста диаметром чуть больше, чем диаметр формы,сделайте несколько отверстий вилкой и поставьте обратно в духовку еще на 25 минут. Когда пирог будет готов, достаньте форму из духовки и дайте постоять несколько минут. Затем накройте форму сервировочным блюдом, быстро переверните и подавайте на стол. Для того, чтобы удачно перевернуть пирог нужно поставить форму на слабый огонь и покрутить сам пирог рукой в перчатках, когда почувствуете, что пирог отошел от формы, можно переворачивать на блюдо. Приятного аппетита! Если вы хотите подать ранее приготовленный пирог, предварительно разогрейте его в духовке (только не в микроволновой печи)около 10 минут Товарищество Тарт Татен рекомендует: Сопровождать Тарт Татен стоит легким красным вином (например, из региона Солонь) или с сидром. www.edimdoma.ru Тарт Татен с яблоками | Домашняя кулинария Яблочная выпечка — это отдельный пласт кулинарной культуры. Некоторые из рецептов, например, яблочного штруделя, цветаевкого пирога, корнуэльского пирога и яблочного крамбла известны на все мир и имеют каждый свою историю. Пополню свою коллекцию выпечки с яблоками французским рецептом знаменитого пирога перевертыша тарт Татен (tarte Tatin) или яблочного пирога сестер Татен. Легенда гласит, что сестры Стефани и Каролина Татен были хозяйками небольшой гостиницы во французском провинциальном городке. Однажды Стефани готовила яблочный десерт, не заметила, что поставила сковороду на раскаленную плиту и обнаружила ошибку только почувствовав запах жженного сахара. Чтобы исправить положение, она накрыла яблоки в сахарной карамели тестом, а затем пирог перевернула. Многие открытия в истории человечества были сделаны случайно или в результате ошибок и неудач  🙂 . Все рецепты пирогов перевертышей — по этой ссылке. Все рецепты выпечки из песочного теста — по этой ссылке. Все рецепты выпечки с яблоками — по этой ссылке. Состав: Для карамели и начинки: Яблоки — 800-1000 грамм Масло сливочное — 100 грамм Сахар — 100-120 грамм+1 столовая ложка Ванилин — 1 грамм Корица — 1/2 чайной ложки Для песочного теста: Мука — 250 грамм Соль — щепотка Масло сливочное холодное — 150 грамм Яйцо — 1 штука Вода ледяная — по необходимости Как приготовить Яблочный пирог сестер Татен (тарт Татен) Для французского яблочного тарта Татен подходит как песочное тесто, так и слоеное. Сегодня у меня тарт Татен из песочного теста быстрого приготовления, а вот ссылка на этот же рецепт из готового слоеного теста Просеять муку, добавить щепотку соли и натереть в муку масло из морозилки, перемешать, добавить яйцо и, подливая понемногу воду, замесить тесто. Или сделать еще проще, как я — смешать в блендере масло, щепотку соли, яйцо и просеянную муку и прокрутить до состояния песочной крошки. Смешать масло, муку и яйцо в крошку Не выключая блендер, подливать понемногу — по столовой ложке, ледяную воду, пока тесто само не соберется в комок. Мне понадобилась одна ложка воды. Добавить ледяную воду Минимально прикасаясь руками, скатать тесто в шар и убрать в холодильник. Песочное тесто для тарта Татен Тесто для французского яблочного перевернутого пирога сестер Татен готово. Перейдем к карамелизации яблок. Тарт Татен отличается тонким коржом и большим количеством начинки. Из указанного количества продуктов получится невысокий пирог 27-28 см. В сковороде соответствующего диаметра растопить масло, добавить сахар, ванилин и корицу. Готовлю на сковороде Tefal со съемной ручкой, потом ее же переставляю в духовку. Добавить сахар и специи в растопленное масло Готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока сливочная карамель станет насыщенного золотистого цвета. Сливочная карамель для тарта Татен Снять с огня. Пока карамель остывает, очистить от сердцевины и кожуры яблоки и нарезать их дольками. Выложить дольки яблок в карамель и снова поставить сковороду на огонь. Присыпать столовой ложкой сахара. Выложить яблоки в карамель Яблоки пустят сок, карамель станет более жидкой. Готовить на минимальном огне около 20 минут, пока яблоки не пропитаются сливочной карамелью. Не мешать и не переворачивать. В конце я накрываю крышкой, чтобы яблоки полностью приготовились. Начинка яблочного пирога перевертыша Снять сковороду с огня и включить духовку на 180 градусов. Тесто из холодильника тонко раскатать. Пласт теста должен быть больше диаметра сковороды. Накрыть тестом начинку. Это легко сделать, намотав тесто на скалку и развернув его над сковородой. Тонко раскатать тесто и накрыть начинку Аккуратно (заправить) свисающие концы теста внутрь сковороды. Сделать частые проколы вилкой по всей поверхности песочного теста. Сформировать пирог Выпекать французский пирог сестер Татен 35-40 минут при температуре 180 градусов до слегка румяного цвета. Готовый пирог тарт Татен оставить минут на 10-15, дождаться, чтобы карамель внутри перестала кипеть. И вот наступил ответственный момент — пирог  накрыть блюдом и перевернуть. Французский пирог перевертыш тарт Татен Французский яблочный пирог перевертыш сестер Татен по классическому рецепту готов. Яблоки с корицей в карамели необыкновенно вкусные, нежнейшее тесто получается слегка слоеным и пропитанным сливочной карамелью. Французский пирог перевертыш тарт Татен Из-за тонкого коржа и большого количества начинки яблочный пирог перевертыш очень похож на десерт, его и подавать принято как десерт — со сладкими соусами или мороженым. Пирог перевертыш тарт Татен с яблочной начинкой Изысканный, с начинкой цвета темного янтаря и насыщенным сливочно-коричным ароматом, французский яблочный перевернутый пирог украсит любое застолье. Французский яблочный пирог перевертыш С чашкой черного кофе по-еревански и мороженым, присыпанным корицей, это непередаваемо вкусно! Приятного аппетита! domashnyaya-kulinariya.ru Тарт Татен — французский пирог перевертыш. Рецепт + Фото Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — знаменитый «перевернутый» пирог, официальная история которого ведется с 1898 года. В середине XIX века в городке Ламотт-Беврон (Lamotte-Beuvron) в районе Солонь (Sologne) открылся небольшой отель, управлял которым господин Татен. После его смерти дела перешли к дочерям, Стефани и Каролине. Существует множество версий того, каким образом пирог с яблоками превратился в Тарт Татен. Cамая распространенная история гласит, что пирог Тарт Татен обязан своим появлением чистой случайности: однажды в разгаре сезона, когда в отеле было много постояльцев, Стефани готовила на десерт тот самый яблочный пирог. Поставив на плиту посуду, где подогревались яблоки с маслом и сахаром, женщина в суматохе забыла о яблоках и вспомнила только тогда, когда сахар начал подгорать. Чтобы спасти ситуацию, Стефани быстренько накрыла яблоки тестом и поставила сковороду в духовку. А когда пирог был готов, «изобретательница» перевернула его вверх тормашками, так, что яблоки в карамели оказались сверху, и горячим подала на стол. Восторгам гостей не было предела. Так в меню отеля появился пирог Татен, слава которого быстро распространилась по всему региону. Несколько десятков лет спустя в Солони гостил ресторатор Луи Водабль (Louis Vaudable). Попробовав Тарт Татен, он был настолько впечатлен вкусом десерта, что включил его в регулярное меню своего парижского ресторана «Максим». Так яблочный пирог сестер Татен снискал мировую известность. Думаю, все знают эту историю, так как этот пирог давно стал одним из национальных символов Франции. Насладиться его вкусом сегодня можно во всех мировых ресторанах с французской кухней, а теперь и не выходя из дома, так как рецепт Татена невероятно прост. для теста: мука — 200г масло сливочное — 100г вода холодная — 4-5 ст.ложек для начинки: масло сливочное — 75 г сахар — 120г яблоки — 1 кг Высыпать на разделочную доску просеянную муку, добавить нарезанное кусками охлажденное масло и кухонным ножом порубить ее в крошку, замесить тесто, подливая по одной столовой ложке очень холодную воду (из морозилки). Скатать тесто в шар, завернуть в пленку, охладить полчаса в холодильнике. Яблоки очистить, порезать на четвертинки (если мелкие, пополам), освободить от сердцевины. Расплавить в форме, в которой будете выпекать пирог (хорошо подходит сковорода со съемной ручкой) масло и сахар до легкого потемнения. Снять форму с огня и выложить на карамель подготовленные яблоки. Верните форму на небольшой огонь и тушите минут 15. За это время яблоки не только пропитываются карамелью, но и выделяют сок, поэтому лишнюю жидкость лучше убрать, я вычерпала из формы примерно 3-4 чайных ложек карамельного соуса. Форму с карамельными яблоками немного остудить. Раскатать тесто и накрыть тестом яблоки, подоткнув края. Выпекать в разогретой до 200* духовке полчаса или немного дольше до зарумянивания коржа. Перевернуть пирог на блюдо еще горячим, иначе карамель может схватиться и трудно будет его извлечь из формы. Подавать тарт лучше теплым со взбитыми сливками или шариком мороженого. Райское наслаждение! www.baby.ru Бисквитный пирог-перевертыш с яблоками — рецепт с фото / Рецептик.рус Этот яблочный пирог очень напоминает всем хорошо известную шарлотку – те же яблоки в начинке, тот же элементарный состав теста и впечатляющая скорость приготовления. Но основой его будет нежнейший бисквит, пышный, пористый и упругий, выпеченный ʺнаизнанкуʺ — поверх начинки из яблок. При таком способе приготовления бисквитное тесто превосходно поднимается и пропекается, но остается мягким и сочным, не пересыхает. А яблоки в это время буквально купаются в горячей золотой карамели, пропитывая воздушный корж восхитительным ароматом. Традиционный яблочный десерт в такой интерпретации раскрывается совершенно по-новому и приобретает особое очарование. Кроме того, фокус с переворачиванием пирога непременно будет вознагражден восторгом и изумлением ваших близких. Карамель: 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды, щепотка лимонной кислоты. Начинка: 3-4 средних яблока, 35 г сливочного масла. Тесто: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, щепотка соли. Итак, переходим к процессу приготовления бисквитного пирога-перевертыша с яблоками. Сначала приготовим карамель. Ее удобно делать сразу в форме для выпекания. Насыпаем в форму сахар (диаметр формы у меня 25 см). Добавляем воду и лимонную кислоту – буквально несколько кристалликов. Кислота нужна для предотвращения процесса кристаллизации. Такую карамель можно помешивать в процессе приготовления, сахар расплавится равномерно и карамель будет однородная и прозрачная. Ставим форму на средний огонь и греем сахар с водой, время от времени помешивая. Когда весь сахар расплавится, сироп закипит, загустеет и начнет приобретать золотистый цвет – снимаем форму с огня. Пусть карамель остывает и застывает. Можно пока заняться тестом. Это будет обычный бисквит. Для его приготовления отделяем яичные белки от желтков. Взбиваем миксером белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Можно добавить щепотку ванилина. Продолжаем взбивать до образования плотной, гладкой и устойчивой массы, которая не выливается при переворачивании емкости. Затем переключаем миксер на минимальную скорость и быстро вводим в белковую массу яичные желтки, по одному. Сверху просеиваем муку. И осторожно вмешиваем муку в тесто, ложкой или лопаткой, движениями снизу вверх. Тесто готово. И карамель уже застыла. Карамелью у нас покрыто дно формы для выпекания, а ее бока нужно смазать растительным маслом и присыпать мукой. После этого выкладываем поверх карамели нарезанное кусочками сливочное масло. Яблоки моем, обсушиваем, удаляем сердцевинки и нарезаем кусочками прямо в форму. Сверху выкладываем бисквитное тесто. Разравниваем и отправляем в духовку, разогретую до 200˚С, на 40-50 минут. Готовый корж имеет румяный оттенок, пружинит при нажатии и деревянная шпажка при прокалывании выходит из него сухой. Выпеченный пирог вынимаем из духовки, сразу же переворачиваем на блюдо и снимаем форму. Даем пирогу немного остыть – и можно угощать гостей. Приятного чаепития! xn--e1aajixdr3a.xn--p1acf Пирог перевертыш Пирог-перевертыш, якобы случайно получившийся у сестер Татен, известен всем любителя французской выпечки. Забыли они положить в сковороду под яблоки тесто и на свой страх и риск просто накрыли им нарезанные фрукты. В итоге постояльцам их гостиницы так понравился новый пирог, что вот уже более ста лет по всей Франции пекут пирог-перевертыш и  называют его Тарт Татеном. Правда, существуют и альтернативные теории о появлении пирога-перевертыша. Например, по одной из версий  рецепт перевёрнутого пирога является традиционным для французского региона Солонь, и одна из сестер только немного изменила рецепт.  Тар татен – один из самых известных пирогов-перевертышей. Но перевернутые пироги делают не только французы. Например,  пироги-перевертыши  готовят американские евреи в Иерусалимских сефардских общинах еще со времен открытия Америки Колумбом и изгнания огромной еврейской общины из Испании. Говорят, среди моряков, что уплыли с Колумбом покорять новые земли, были выходцы из еврейских общин. Именно они и принесли новую гастрономическую традицию на новую землю. Кстати, в отличие от тарт татена, который традиционно пекут с яблоками, еврейский  вариант  пирога-перевертыша несладкий – с луком пореем и печеными перцами. Пирог-перевертыш, если приноровится,  можно испечь практически с любым тестом, но чаще всего перевернутый пирог готовят со слоеным. А вот начинки у него могут разными – сладкими и несладкими, фруктовыми или овощными, мясными или рыбными. Самый популярный вариант  пирога-перевертыша — с яблоками или сливами. А, к примеру, ананасовый перевернутый пирог  считается классикой американской кухни. Впервые его рецепт был опубликован в чикагской газете в 1923 году. Любители этого пирога каждый год 20 апреля отмечают Национальный день ананасового перевертыша. Печь пироги-перевертыши одно удовольствие. Уложил фрукты или овощи, полил карамелью или соусом, залил тестом — и можно ставить в духовку. Самое сложное — дождаться, когда готовый пирог полностью остынет и его можно будет , наконец-то съесть. www.gastronom.ru «Тарт Татен» Приготовление: 2 час Рецепт на персоны Кол-во калорий: Вес: — Описание «Тарт Татен» – не просто яблочный десерт, а один из главных кулинарных символов Франции. Он представляет собой пирог – перевертыш с яблоками и карамелью, в котором фрукты сначала карамелизируются, а потом накрываются тестом и выпекаются. В конце десерт переворачивается на блюдо, и яблоки в карамели оказываются сверху. Сегодня расскажу вам, как самостоятельно приготовить французский яблочный пирог «Тарт Татен». Рецепт его имеет свою романтическую историю, согласно которой десерт появился благодаря ошибке, но так всем понравился, что распространился далеко за пределы Франции. Если вы ищите интересные рецепты десертов из яблок, обязательно попробуйте приготовить «Тарт Татен». Отправить paulineclub.ru

Французский яблочный пирог – 7 вкусных рецептов

Французский яблочный пирог – это одно из самых известных лакомств в этой стране. Одни предпочитают отправиться в путешествие и испробовать десерт в местных булочных, другие же не прочь приготовить его в домашних условиях. Рецепты такого пирога довольно простые и выполняются из ингредиентов, имеющихся в каждом доме.

Вкусная слоеная выпечка французской кухни

Не всегда классический французский яблочный пирог готовят на песочном тесте. Иногда его основа может быть слоеной.

Для такого десерта потребуются следующие ингредиенты:

• слоеное готовое тесто — 320 г;
• сахарный песок — ½ стакана;
• вода — 40 мл;
• цедра лимона — 1 чайная ложка;
• лимонный сок — 4 чайных ложки;
• яблоки — 3 шт.

Способ приготовления:

1. На сковороде готовят карамель, растапливая сахар с водой.
2. Карамельную массу присыпают лимонной цедрой и покрывают сбрызнутыми лимонным соком дольками яблок, оставляют на 15 минут.
3. Тесто раскатывают в круглый корж, превосходящий по диаметру сковороду, прокалывают по всему периметру вилкой и накрывают им начинку, подвернув края.
4. Выпекают пирог при 200 градусах до полной готовности.

К столу подают только перевернутый и полностью остывший десерт.

Французский пирог с заварным кремом

Еще одним шедевром французской кулинарии считается пирог с заварным кремом.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• сахарный песок — 260 г;
• молоко — 325 мл;
• сливочное масло — 220 г;
• любая мука — 325 г;
• ванильный сахар — 25 г;
• сахарная пудра — 95 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• вода — 440 мл;
• яблоки — 3 шт.

Способ приготовления:

1. 3 ст. л. муки, 4 ст. л. сахара и ваниль смешивают с одним яйцом для крема.
2. В глубокую сковороду вливают молоко и крем. Готовят смесь до загустения, периодически помешивая.
3. 110 г мягкого масла добавляют в сковороду, перемешивают.
4. Вторую половину сливочного масла объединяют с сахарной пудрой, вторым яйцом, ложкой воды и мукой, а затем месят тесто.
5. Тесто раскатывают в толстый пласт, помещают в форму для выпечки, загибают края и ставят в холодильник на 30 минут.
6. Охлажденное тесто накрывают бумагой для выпекания, насыпают на нее стакан гороха. Основу выпекают при 180 градусах 15 минут.
7. В сковороду доливают воду и кладут оставшийся сахар, доводят смесь до кипения и всыпают в нее дольки яблок. Начинку варят 5 минут.
8. Корж достают из духовки, снимают с него бумагу и горох и снова отправляют обратно на 10 минут.
9. Остуженную основу наполняют кремом и начинкой.

Перед подачей пирог ставят в холодильник на 15 минут.

Французский пирог с домашней карамелью

Невозможно представить французскую выпечку без домашней карамели. Для придания ей особого аромата можно добавить к сахарной массе корицу или другие пряности.

Для приготовления французского пирога с карамелью потребуются:

• яблоки — 3 шт.;
• сок лимона — 3 чайных ложки;
• сахарный песок — ½ стакана;
• пшеничная мука — 1 стакан;
• масло сливочное — 1 упаковка;
• корица — 10 г;
• кипяченая вода — 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. Половину пачки масла натирают на крупной терке и смешивают с мукой и водой.
2. Тесто месят и накрывают пищевой пленкой. Емкость ставят в холодильник на 1 час.
3. В сковороду для будущей выпечки кладут масло, сахар и корицу, готовят карамель.
4. Яблоки сбрызгивают лимонным соком, выкладывают на карамель и оставляют томиться на 15 минут.
5. Тесто раскатывают в плотный пласт и накрывают им сковороду.
6. Емкость помещают в духовку на 30 минут при 190 градусах.

После приготовления десерт остужают, накрывают блюдом и переворачивают сразу перед подачей.

Французский яблочный пирог Тарт Татен

«Тарт Татен» — это классический французский пирог перевертыш на песочном тесте.

Для его приготовления понадобятся:

• пшеничная мука — 1 стакан;
• корица — по вкусу;
• сахарный песок — ½ стакана;
• сливочное масло — 260 г;
• яблоки — 5 шт.;
• лимонный сок — 2,5 столовых ложки;
• кипяченая вода — 40 мл.

Способ приготовления:

1. Половину охлажденного масла протирают на крупной терке.
2. В емкость с маслом всыпают муку и добавляют воду.
3. Тесто месят и накрывают пищевой пленкой. Емкость помещают в холодильник на 1 час.
4. На медленный огонь ставят другую емкость, в которую помещают остатки масла и половину сахара.
5. Тем временем яблоки очищают от кожуры, нарезают дольками, поливают их соком и помещают в емкость с маслом и сахаром.
6. Поверх яблок досыпают сахарный песок и корицу и оставляют фрукты томиться 15 минут.
7. Из холодильника достают тесто, раскатывают его и накрывают им остывающую начинку.
8. Емкость с яблоками и коржом ставят в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.

Через указанное время пирог вынимают из духовки и переворачивают так, чтобы яблочная начинка оказалась сверху.

Французский яблочный пирог от Юлии Высоцкой

Для приготовления данного пирога Юлия Высоцкая советует использовать тяжелую и глубокую сковороду, которую можно с легкостью поставить в духовку.

Для десерта потребуются следующие ингредиенты:

• сливочное масло — 65 г;
• яблоки — 3 шт.;
• сливки — 95 мл;
• сахарный песок — 3 столовых ложки;
• слоеное тесто — 160 г;
• лимон — ½ часть;
• сметана — 145 г;
• сахарная пудра — 2 столовых ложки;
• яблочный или грушевый бренди — 35 мл.

Способ приготовления:

1. За день до приготовления яблоки помещают в холодильник.
2. На сковороде готовят карамель, растапливая масло с сахаром.
3. Добавляют в карамельную массу дольки яблок, сбрызнутые соком лимона, и оставляют на огне на 5 минут.
4. Тесто раскатывают в круглый корж и накрывают им сковородку.
5. Пирог помещают в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
6. Не дожидаясь остывания, готовый пирог накрывают блюдом и переворачивают.
7. Сметану, пудру, сливки и бренди перемешивают при помощи блендера.

Пирог украшают кремом и ставят на 15 минут в холодильник перед подачей.

Как испечь пирог на тонком тесте

Пирог «Тарт Татен» на тонком тесте был создан впервые почти случайно, но все равно заслужил признание многих кондитеров Франции.

Для его приготовления требуются:

• пшеничная мука — 2/3 стакана;
• сахарный песок — 2/3 стакана;
• соль — 1 щепотка;
• кипяченая вода — 1 столовая ложка;
• мягкое сливочное масло — 120 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• яблоки — 6 шт.

Способ приготовления:

1. Муку смешивают с солью и половиной мягкого масла.
2. Яйцо взбивают с водой.
3. Муку объединяют с яйцом. Полученное тесто кладут в полиэтиленовый пакет и ставят в холодильник на час.
4. В глубокой сковороде растапливают остатки масла с сахаром до однородной консистенции.
5. В карамельную массу всыпают нарезанные дольками яблоки и оставляют томиться на 10 минут.
6. Тесто вытаскивают из холодильника, раскатывают в максимально тонкий корж и накрывают им яблоки в карамели.
7. Пирог выпекают 20 минут при 180 градусах.

По истечении времени пирогу дают остыть, а затем переворачивают.

Низкокалорийный пирог-перевертыш по-французски

Людям, придерживающимся здорового питания, тоже иногда хочется низкокалорийных сладостей. Диетический пирог с яблоками точно придется им по нраву.

Для его приготовления понадобятся:

• овсяные хлопья — 4 столовых ложки;
• рисовая, миндальная или кокосовая мука — 70 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• куриный белок — 1 шт.;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• яблоки — 2-3 шт.;
• кефир — 250 мл;
• разрыхлитель — 10 г.

Способ приготовления:

1. Измельченные хлопья смешивают с мукой и сахарозаменителем.
2. В отдельной емкости кисломолочный продукт объединяют с белком, яйцом и разрыхлителем. Массу размешивают венчиком.
3. Две части пирога соединяют и добавляют к ним нарезанный кусочками один фрукт.
4. Форму для выпечки смазывают маслом и укрывают яблоками, нарезанными тонко.
5. А после, сверху на фрукты выливают тесто.
6. Форму ставят на 35 минут в духовку при 170 градусах.

После остывания пирог переворачивают и сразу подают к столу.

Любой из французских яблочных пирогов легко приготовить в домашних условиях. Кроме того, такой десерт не оставит равнодушным никого из домочадцев, удивив их своим вкусом и ароматом.

Рецепт: Французский пирог | пирог-перевертыш «Тарт татен» с яблоками в карамели на песочном тесте

Ингредиенты:
мука — 250 г;
масло сливочное — 280 г;
яйца куриные — 1 шт;
сахар-песок — 250 г;
соль — 0,25 ч ложки;
яблоки средние — 3-4 шт;
лимонный сок — несколько капель;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

Доброго времени суток, уважаемые друзья и гости моего рецептика!

Осень — это не только золотая, но и яблочная пора. Что-то мне подсказывает, что в данный момент у многих хозяек остро стоит вопрос: что бы такое спечь с яблоками вкусное и простое? Вот и я ломала голову над этой задачей, пока, совершенно случайно, не наткнулась на одно кулинарное шоу, в котором две команды, соревнуясь, готовили интересный пирог «Тарт татен». Меня он покорил своей простотой и идеей исполнения.

Рецепт пирога, которым я, собственно говоря, сейчас с вами и собираюсь поделиться, имеет очень интересную историю. Случается порой так, что кулинарные неудачи могут навсегда поставить крест на карьере повара, а иногда бывает с точностью да наоборот — они прославляют честное имя кулинара на весь мир. Вот так случилось и на сей раз.
Все началось в далеком 1888 году в небольшом французском городке, название которого я не запомнила. Унаследовали после смерти отца, Жана Татена, две сестры его небольшой бизнес — скромный отель, где можно было уставшему путнику получить кров и перекусить. Разделили между собой обязанности: одна управляется показала себя, как хороший управляющий, а вторая — Стефания- стала знатным кулинаром. Одним из ее коронных блюд был обычный яблочный пирог.
В один из дней, когда на кухне был аврал, Стефания поставила карамелизироваться яблоки для пирога, но, увы, забыла о них. Напомнил ей об этом запах подгоравшего сахара. Переделывать все с начала было некогда, поэтому Стефания не растерялась и накрыла яблоки, заранее подготовленным, пластом теста и отправила в печь. Затем, просто перевернула десерт яблоками вверх.
Такой десерт пришелся по нраву всем гостям и стал позже визитной карточкой данного заведения. Символом же французского кулинарного мастерства он стал гораздо позже, после посещения отеля известным французским ресторатором. Он даже, с разрешения сестер, внес в меню своих ресторанов сей дивный пирог.

Можно часто встретить вариант приготовления этого пирога на слоеном тесте, но в истории использовалось именно рубленое песочное. Я же решила не искажать исторического факта и делать именно песочное тесто.

В первую очередь нам следует замесить хорошее тесто, а для этого нам понадобятся: мука — 250 г, сливочное масло (или маргарин) — 150 г, яйцо — 1 штука, соль — 1/4 чайной ложки, сахар — 50-70 г, разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Для начала, натираем на терке сливочное масло. В связи с этим, я вам настоятельно рекомендую выдержать его предварительно в морозильной камере.
Теперь нам нужно масляную стружку тщательно перетереть руками с мукой до однородной массы.

В масляно-мучную смесь вбиваем яйцо,

добавляем соль,

подсыпаем сахар,

разрыхлитель

и замешиваем тесто. Тесто должно получиться крутым, плотным и не должно липнуть к рукам. Обматываем миску пищевой пленкой и отправляем на 1 час в холодильник.

Теперь можно заняться начинкой, а для этого нам потребуется: яблоки среднего размера — 3-4 штуки, сливочное масло — 100 г (для карамели) и 30 г (для стружки на присыпку), лимонный сок — несколько капель.

Мы их моем, вырезаем сердцевину и нарезаем на дольки примерно одинаковой толщины.

Для того, чтобы яблоки не потемнели и сохранили свой приятный вид, следует их взбрызнуть несколькими капельками лимонного сока.

Добавляем к яблокам немного сахара, буквально, 1 столовую ложку, тщательно перемешиваем и отставляем их в сторонку.

Сливочное масло, а именно 100г, выкладываем на сковороду и засыпаем оставшимся сахаром. Ставим сковороду на медленный огонь и, помешивая, варим карамель.

Следите внимательно, чтобы карамель не начала гореть. Проверено на практике, что, хотя история это и утверждает, но подгоревшая карамель портит весь вкус и внешний вид пирога.

Пирог выпекать я буду в уже другой сковороде, немного большего диаметра (24 см). Выливаю в форму еще горячую карамель и, встряхнув, равномерно ее распределяю по дну.

Теперь очень аккуратно выкладываю по кругу дольки яблок.

Нам снова понадобиться масляная стружка, которую мы приготовим из оставшихся 30 г сливочного масла.

Посыпаем ею наши яблоки.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем в довольно тонкий пласт, ориентируясь на диаметр формы, в которой будет выпекаться пирог.

Накрываем яблоки тестом, подворачивая края под начинку, насколько это только возможно.

Верхушку пирога следует проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы пару из яблок при выпекании было куда выходить и он не портил бы внешний вид пирога.

Отправляем наш пирог в хорошо прогретую духовку на 20-30 минут, до полной готовности теста.

Дожидаемся, пока пирог немного остынет, затем накрываем форму блюдом и, резким движением, переворачиваем его. Пирог с легкостью выскакивает из формы и получается у нас вот такой красавец:

В этот пирог влюбились все мои домашние. Он получился настолько вкусным и ароматным, что словами этого передать невозможно.
Сладкая, похожая на мармелад по своей структуре, яблочная начинка идеально сочетается с тонким рассыпчатым тестом.

Откровенно говоря, я сама не ожидала, что результат получится настолько великолепным. Поэтому могу смело рекомендовать пробовать приготовить «Тарт татен» и вам.

Благодарю за внимание! Приятного кофе- и чаепития!

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

Тарт Татен

Самый известный в мире французский яблочный пирог — тарт татен. Легенда гласит, что он появился в результате путаницы на кухне. Для готовки — это вещь обычная, но благодаря ей и появляются гениальные рецепты! К ним и относится самый известный французский яблочный пирог — перевёртыш. Приготовить его мы попросили французского шеф-повара Эрика Ле Прово.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Яблоки — 1,5 кг
• Сахар — 200 г
• Лимон — 1\4 часть
• Масло сливочное — 80 г

Для песочного теста:

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
• Щепотка соли
• Вода — 1-2 столовых ложки

Приготовление:

Сделать песочное тесто. В теплое масло добавить щепотку соли и всыпать сахар. Когда растворится, постепенно вмешать муку с разрыхлителем и чуть взбитое яйцо. Тесто должно стать эластичным и гладким, для этого можно добавить немного воды. После сформировать приплюснутую лепёшку, завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час. Тем временем приготовить начинку татена. Яблоки почистить, разрезать их на четвертинки, удалив семена. На дно формы для запекания высыпать сахар ровным слоем, сбрызнуть лимоном и поставить на сильный огонь. Не мешать, пока сахар полностью не растворится. Затем уменьшить огонь, добавить масло и хорошенько перемешать. Выложить яблочные дольки.

Форму поставить в духовку примерно на час, запекать яблоки при температуре 160° пока они не станут мягкими. Достать форму. Раскатать песочне тесто так, чтобы корж был по размеру формы. Выложить поверх яблок, наколоть вилкой по всей поверхности. Вернуть пирог в духовку, запекать при температуре 200° ещё 15-20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой (при протыкании к ней ничего не должно приставать) а цвет пирога должен стать золотисто-коричневым. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить на полчаса остыть. Тёплый татен накрыть тарелкой и перевернуть. Готово!

При подаче можно украсить шариками ванильного мороженого.

Благодарим кулинарную студию CulinaryOn за гостеприимство!

Французский яблочный пирог + Видео

Этот восхитительный французский яблочный пирог имеет легкую в приготовлении слоеную корочку, наполненную вкусными яблоками со вкусом корицы. Этот десерт, покрытый множеством сладких крошек, обязательно сделает вашу осень, День Благодарения и праздничные столы слаще!

Когда вы чувствуете сладкие ароматы печенья, пирогов, пирожных и хлеба в воздухе, вы понимаете, что сейчас пора праздников. У меня остались такие приятные воспоминания о том, как я вернулась из школы и почувствовала запах всех чудесных угощений, которые пекла моя мама, особенно своих восхитительных пряников и печенья Special K Cookies.Может быть, именно поэтому я до сих пор люблю готовить шторм на праздники и приглашать в дом семью и друзей, чтобы разделить с ними тепло сезона.

Пирог всегда был для меня лакомством для выпечки. Корочка всегда получается великолепной, но требует немного больше усилий, чем выливание содержимого торта в миску. Однако, когда я все-таки приступаю к его приготовлению, все готовы помочь мне его съесть.

А что может быть лучше пирога с одной корочкой? Половина работы и так же вкусно! Мой любимый пирог с одной корочкой — это, наверное, тыквенный пирог, но именно моя легкая черничная галетка навсегда превратила меня в новообращенного.Я усвоил одну вещь: когда я действительно хочу пирог без суеты, покупка замороженной корочки для глубокого блюда поможет почти так же хорошо, как моя домашняя корочка.

Это подводит меня к сегодняшнему французскому яблочному пирогу или, как некоторые его называют, яблочному пирогу с крошкой или голландскому яблочному пирогу. Сейчас середина яблочного сезона, и для меня нет ничего лучше, чем кусок теплого яблочного пирога с шариком мороженого в прохладный осенний день. Ты со мной?

Итак, неважно, сделаете ли вы мою домашнюю корочку из теста с помощью простых советов ниже или купите одну, этот десерт такой же простой, как пирог.lol Просто перемешайте яблоки с сахаром с корицей, вылейте их в корку, посыпьте крошкой и запекайте. Ваш дом будет пахнуть райским, и в нем будет тепло и уютно. Конечно, не стоит сбрасывать со счетов, насколько счастливым этот яблочный пирог сделает и вашу семью!

Кончики для получения корочки из простого теста

Любите пироги, но держитесь от них подальше из-за корочки? Поверьте, у вас не возникнет проблем с рецептом коржей моей мамы. Его легко приготовить, и он каждый раз выходит хриплым. Вот несколько советов, как получить такую ​​же идеальную корочку для пирога.

• # 1 самый важный совет, масло должно быть очень холодным. Использование шортенинга вместо сливочного масла позволит вам быстрее добавить его, что обеспечит более хлопьевидную корочку.
• Вы хотите обработать его кусочком для теста, чтобы сделать крошки грубого помола, а не такие мелкие, как кукурузная мука. Если оставить более крупные крошки, жир будет выделять пар, в результате чего образуются воздушные карманы, необходимые для образования чешуйчатой ​​корочки.
• Всегда добавляйте воду понемногу. Вода способствует выработке глютена, чего вам не нужно для получения нежной корочки, поэтому вам нужно ровно столько, чтобы скрепить тесто.(зажмите его между пальцами, и, если он держится, значит, вы добавили достаточно воды.
• Некоторые люди охлаждают тесто перед раскатыванием и заливкой, но я не считаю это необходимым, если только вы не живете в очень теплом климате.

Проезд

Собери яблоки. Лучше всего работают Granny Smith, Fuji, Honey Crisp, Jonagold, Winesap, Baldwin и Empire среди других. Лучше всего использовать 2 или 3 сорта для лучшего вкуса. Остальные ингредиенты, скорее всего, есть у вас под рукой: мука, сахар, жир, соль, масло и лимонный сок.

1. Используя кондитерский нож. сделайте корочку, смешав масло и муку. Добавьте немного воды, пока она не скрепится пальцами. Осторожно поднимите и поместите в форму для пирога, затем сделайте бороздки. (фото 1)
2. Смешайте яблоки с лимонным соком. Смешать корицу и сахар и добавить к яблокам. Размешайте как следует. (фото 2)
3. Вылить яблоки в тесто. Переполните его, потому что по мере запекания они сжимаются. Присыпать крошкой. (фото 3)
4. Пирог готов к духовке. (фото 4)

Выпеките его прямо сейчас, чтобы получить супер-осенний десерт, или измените его на День Благодарения или Рождество и сделайте этот французский яблочный пирог, полный сладких крошек, звездой ужина. Вы даже можете посыпать его немного сахарной пудрой, чтобы придать ему рождественский вид. (А если вы украдете сверху ванильное мороженое, я не скажу) Наслаждайтесь!

Еще рецепты вкусных пирогов

Тыквенный пирог с пеканом, когда вы не можете выбрать между пирогом с пеканом или тыквенным пирогом!

Key Lime Pie — это терпкий и сладкий десерт, который заставит вас задуматься о теплой погоде и пляжах.

Deep Dish Cherry Pie обладает богатым сладким вкусом. Идеально подходит для любого времени года.

Любите быстрые и легкие рецепты? Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о новых рецептах! Кроме того, подпишитесь на мой список рассылки здесь и получите бесплатную электронную книгу.

Французский яблочный пирог

На ступеньку выше обычного. Слоеную корочку наполняют яблоками с корицей и посыпают сладкими крошками.

Распечатать Показатель

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 8 порций

калорий: 501 ккал

Ингредиенты

Пирог с корочкой

• 1 стакан просеянной муки
• ½ чайной ложки соли
• & frac13; стакан масла, охлажденный
• 2-3 ​​столовые ложки ледяной воды

Яблочная начинка

• 6 чашек нарезанных яблок, смесь примерно из 4 пирожных Granny Smith и 2 красных яблок Fuji
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка корицы
• & frac23; -3/4 стакана сахара (я склоняюсь к нижнему пределу)
• 2 столовые ложки муки

Французский топпинг из крошки

• ¾-1 стакан муки
• & frac23; стакан коричневого сахара, фасованный
• & frac23; стакан охлажденного масла, нарезанный небольшими кусочками

Инструкции

Корка

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Просейте муку и соль вместе в большую миску.

• С помощью кондитерской или двух ножей разрежьте масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

• Добавляйте воду по столовой ложке за раз, слегка помешивая вилкой, и продолжайте, пока тесто не скрепится, если его зажать между пальцами.

• Посыпьте поверхность мукой, а также верхнюю часть теста и раскатайте тесто в круг, который немного больше, чем тарелка для пирога.

• Сложите скалку и приподнимите над тарелкой для пирога. Дайте остыть в тарелке для пирога, осторожно похлопывая по месту. Обрежьте выступающие стороны теста до 0,5 дюйма и сложите, чтобы получился выступающий край, сжимая тесто вместе. Используя указательный или мизинец, надавите снаружи внутрь, чтобы образовалось углубление, пропустите ½ дюйма и сделайте еще одно нажатие пальцем. Продолжайте до конца. Отложите в сторону.

Яблочная начинка

• Нарежьте яблоки. сок лимона, чтобы они не стали коричневыми.

• Корицу смешать с сахаром и перемешать с яблоками.

• Добавьте муку и перемешайте, чтобы она смешалась. Вылить в подготовленную непеченую корочку пирога.

Топпинг из французской крошки

• С помощью кондитерского изделия смешайте масло, сахар и муку, пока они не станут похожи на маленькие крошки.

• Верхний пирог с крошкой.

• Выпекать 45-50 минут. Дайте остыть на решетке, затем храните в холодильнике.

• По желанию: после остывания пирога можно украсить сахарной пудрой.

Примечания

Безглютеновые варианты

• Используйте ореховую корку вместо тестовой корочки для основы.
• Замените муку в яблочной начинке и крошке на муку без глютена.

Питание

Калорий: 501 ккал | Углеводы: 70 г | Белок: 3 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 288 мг | Калий: 158 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 44 г | Витамин А: 523 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

В этот пост добавлены пошаговые инструкции и видео.Впервые он был опубликован 1 декабря 2013 года.

Fr. Яблочный пирог с корочкой булочки с корицей

Французский яблочный пирог с корочкой булочки с корицей — это просто фантастика. Так легко приготовить из тюбика булочек с корицей, банки начинки для яблочного пирога, орехов пекан и нескольких других ингредиентов. Вы станете огромным хитом, если сделаете это для своей семьи или примете это за удачу.

Французский яблочный пирог с рулетом из корицы

Этот пирог был восхитителен.У нас он был на День Благодарения, и это был огромный успех. Я думал приготовить яблочный пирог и не мог решить, какую корочку сделать. После изучения нескольких различных рецептов корочка булочки с корицей оказалась победителем. Это первый пирог, которым я поделился, который нельзя выпекать. Раньше я делилась отличными пирогами EASY NO BAKE BANANA CREAM PIE !, Лучшим вишневым сырным пирогом без выпечки! Пирог миллионера все вкусно — попробуй.

Мой муж любит яблочный пирог, и мне было плохо, когда он не ел сахар.К счастью, он также любит морковный пирог, и его очень заботливая дочь сделала ему кето-версию. Тем не менее, я никогда не был большим поклонником обычного яблочного пирога, но добавление орехов пекан и использование рулетов с корицей полностью изменило правила игры.

Этот рецепт готовится с начинкой для пирогов, но, конечно, если вы настроены амбициозно, вы можете использовать свежие яблоки и приготовить начинку самостоятельно. Я в некотором роде известен тем, что выбираю короткие пути, потому что все, что я могу сделать, чтобы сэкономить 15 минут или полчаса, — это потрясающе.

Как приготовить французский яблочный пирог с рулетом с корицей:

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Охлажденные булочки с корицей — (я использовал Pillsbury)
• Мука универсальная
• Сахар коричневый
• Молотая корица
• Холодное масло
• Рубленые орехи пекан
• Начинка для яблочного пирога

Инструкции по приготовлению пирога:

1. Духовка предварительного нагрева
2. Разделить тесто на 8 рулетов и выложить коричной стороной вверх на прилавок или противень.Дать постоять при комнатной температуре 10 минут.
3. В средней миске смешайте муку, коричневый сахар и корицу. Нарезать холодное масло вилкой или блендером до расслоения. Добавьте орехи пекан; отложить.
4. Сожмите и расплющите каждый рулон в 3 ½ дюйма круглой формы. На несмазанную 9-дюймовую тарелку для пирога поместите 1 рулет в центр; окружить оставшимися 7 рулонами. Потрите и надавите, чтобы тесто растянулось и покрыло нижнюю и боковые стороны формы для выпечки. Убедитесь, что между расплющенными рулонами нет отверстий.Выпекать 10 минут.
5. Ложка начинки для пирога в центре корочки булочки с корицей; Сверху равномерно с помощью штрейзеля. Выпекать от 20 до 23 минут или до тех пор, пока корочка и посыпка не станут золотисто-коричневыми. При необходимости накройте края корки полосками фольги или экраном для корки в течение последних 5-8 минут выпечки, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Остудить 1 час.

Если вы решили использовать глазурь, которая идет с булочками с корицей, поставьте в микроволновую печь и полейте остывший пирог. Однако я решил не использовать его

.

Этот рецепт представляет собой слегка переработанную версию рецепта, который можно найти в Pillsbury.ru / recipes / голландский яблочный пирог с корицей

Корка

Начинка для пирога

Топпинг из крошки

Готово для духовки

Распечатать

Французский яблочный пирог с рулетом из корицы

]]>

Булочки с корицей, яблоки, орехи пекан, корица

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово яблоки, пирог, Тыква, Мороженое, Десерт, Легкий, сливочный, вкусный

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

1 час

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

• 1 тюбик охлажденных булочек с корицей Я использовал Pillsbury
• чашки универсальной муки
• ½ стакана коричневого сахара
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• 3 столовые ложки холодного масла
• ¼ чашки орехов пекан
• 1 банка 21 унция Начинка для яблочного пирога

Инструкции

• Предварительно разогрейте духовку до 350 °

• Разделите тесто на 8 рулетов и выложите коричной стороной вверх на прилавок или противень.Дать постоять при комнатной температуре 10 минут.

• В миске смешайте муку, коричневый сахар и корицу. Нарезать холодное масло вилкой или блендером до расслоения. Добавьте орехи пекан; отложить.

• Сожмите и расплющите каждый рулон в 3 ½-дюймовые круглые формы. На несмазанную 9-дюймовую тарелку для пирога поместите 1 рулет в центр; окружить оставшимися 7 рулонами. Потрите и надавите, чтобы тесто растянулось и покрыло нижнюю и боковые стороны формы для выпечки. Убедитесь, что между расплющенными рулонами нет отверстий.Выпекать 10 минут.

• Выложите начинку для яблочного пирога ложкой на рулет с корицей; Сверху равномерно с помощью штрейзеля. Выпекать от 20 до 23 минут или до тех пор, пока корочка и посыпка не станут золотисто-коричневыми. При необходимости накройте края корки полосками фольги или экраном для корки в течение последних 5-8 минут выпечки, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Остудить 1 час.

• Подавайте и наслаждайтесь — если используете обледенение — микроволновую печь в течение 15 секунд и сбрызните пирог

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Apple Fold Over Pie — Кевин Ли Джейкобс

Последнее обновление 13 декабря 2019 г.

Я люблю, люблю, люблю этот Apple Fold Over Pie. Его приготовить проще, чем традиционный пирог, и, блин, вкусно! Ищете необычный десерт, в котором очень мало сахара? Вам нужно сладко-пикантное угощение на завтрак на вынос? Хотите узнать, как приготовить и раскатать французское тесто? Посмотрите видеоурок и получите рецепт для печати:

Apple Fold Over Pie: видео ↓↓↓

Как уже упоминалось в видео, вы, безусловно, можете изменить этот рецепт, чтобы он соответствовал вашим вкусовым рецепторам.Вы можете, например, добавить в яблочные дольки немного гвоздики или душистого перца. Я использовал очень скудное количество сахара (гораздо меньше, чем в большинстве рецептов яблочного пирога) и подумал, что пикантно-сладкий баланс действительно великолепен.

Приношу свои извинения, если в приведенном выше видео я утомлял вас слишком большим количеством деталей по изготовлению и раскатке теста. Честно говоря, французское тесто — вещь королей. И королевы. Как уже отмечалось, я раскатал свою на холщовой рамке для выпечки. Такая же рама доступна на Amazon за менее 20 долларов.

Какие яблоки использовать? Выпечка яблок, то есть тех, которые будут сохранять форму во время приготовления, очень важна для этого пирога с перевернутым слоем. В видео-рецепте выше я использовала яблоки «Honey Crisp» и «Granny Smith». Другие хорошие варианты выпечки включают «Golden Delicious» и «Braeburn». (Яблоки Braeburn, как мы уже говорили ранее, великолепны для придания вкуса и загущения соусов).

А уж про яблоки…

Apple Corer-Peeler-Slicer. Купил этот гаджет на Amazon за 20 долларов.Как показано в видео, это работает как шарм. Вот ссылка на Amazon.

Хорошо. Надеюсь, ты приготовишь этот яблочный пирог с крышкой. И если вы это сделаете, пожалуйста, оставьте свой отзыв в поле для комментариев ниже. Вы также можете добавить звезды. Пять звезд означают, что рецепт разработан для вас!

Хотите большего? Получите мои обновления электронной почты .

Вот версия для печати:

Распечатать рецепт

Яблочный пирог, сложенный поверх

Прекрасная альтернатива традиционному яблочному пирогу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: яблоко, рецепт, легко

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 палочка (113 г) холодного масла, нарезанного кубиками
• 3 столовые ложки ледяной воды
• 2 столовые ложки сахара, смешанные с 1 1/2 столовыми ложками кукурузный крахмал
• 2-3 ​​яблока для выпечки, очищенных от сердцевины, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• Приправы: молотая корица и молотый мускатный орех
• 1 взбитое яйцо
• Дополнительно для украшения верхней части пирога: игристый сахар

Инструкции

• Чтобы сделать корочку, насыпьте муку, соль и масло в чашу кухонного комбайна.Пульсируйте машину 5 раз, чтобы масло растопилось. При работающей машине быстро добавьте воду через подающую трубку. Готовьте, пока тесто не начнет массироваться на лезвии — 15-20 секунд. Сформируйте из теста шар, расплющите его в диск и заверните в полиэтилен. Охладите в течение 20 минут (или до 3 дней).

• Центрировать решетку духовки; разогрейте духовку до 375 ° F. Дайте охлажденному тесту нагреться до комнатной температуры в течение 10 минут. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.Переложить тесто на противень, выстланный пергаментом.

• Посыпьте половину теста смесью сахара и кукурузного крахмала, оставляя открытой границу размером 1/2 дюйма. Выложите ломтики яблока поверх кукурузного крахмала и посыпьте их большой щепоткой корицы и небольшой щепоткой мускатного ореха. Выложите тесто на яблоки и прижмите, чтобы запечатать. Затем обожмите край для декоративного эффекта. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и при желании посыпьте сахаром.Ножом или ручкой ложки проделайте 5 отверстий для пара в верхней части корки.

• Выпекать на противне, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет темно-золотисто-коричневой — около 55 минут. Поднимите пергаментную бумагу, чтобы переложить пирог на решетку. Перед подачей охладите не менее 20 минут.

Рецепт домашнего яблочного пирога — Уютная кухня

Этот домашний яблочный пирог — классика осени. Яблоки с медом и брэбурном сочетаются с мукой, сахаром и специями.Эта корочка для пирога слоеная, сливочная, безупречная. Этот пирог простой, классический; идеальный яблочный пирог.

Это идеальная белая футболка в виде яблочного пирога, которую мы искали годами.

Это, конечно, обновленное сообщение в блоге; Я написал пост об этом рецепте много лет назад, и он создавался снова и снова, и у меня есть некоторые новые мысли по поводу исполнения.

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Есть яблоки, УЖАСНЫЕ и ОТЛИЧНЫЕ для яблочного пирога.Некоторые яблоки лучше всего есть в сыром виде. Другие лучше всего готовить на плите в течение многих часов, чтобы получить самый вкусный яблочный соус. Это не нападение на какие-либо сорта яблок. Я за всех яблок. Но вот мои любимые пироги, которые сохранят свою целостность / форму даже при выпекании в течение часа:

• Honey Crisp: В изображенном на картинке пироге используются ВСЕ хрустящие яблоки с медом. Я не всегда делаю это, но хрустящие яблоки с медом восхитительны, и если вы собираетесь выбрать очень простой, один из сортов пирога, я говорю, что с медовой хрустящей корочкой вы не проиграете.
• Granny Smith: Этот сорт невероятно терпкий, поэтому обязательно используйте его с учетом этого. Granny Smith отлично сочетается с более сладким и мягким яблоком.
• Северный шпион: Этот вид яблок растет на северо-востоке Соединенных Штатов, и его трудно найти на Среднем Западе и на западном побережье, но если у вас есть яблоки Северного шпиона, используйте их. Они восхитительны. При приготовлении они напоминают сидр.
• Golden Delicious: Люди ненавидят золотые вкусные яблоки, потому что они в некотором роде простые.Но если это все, что у вас есть в вашем продуктовом магазине, сочетайте их с яблоком бабушки-кузнеца. В результате получится отличный пирог.
• Pink Lady: Если вы ищете яблоко с прекрасным балансом сладкого и терпкого, не ищите дальше. Pink lady отлично справляется с этим.
• Braeburn: Супер хрустящее яблоко с нотами специй, груши и мускатного ореха.

Как приготовить корочку для пирога

У меня есть полностью очищенная запись в блоге по этому поводу, так что обязательно перейдите к ней, чтобы получить пошаговую инструкцию.Я скажу, что нет ничего постыдного в покупке корки для пирога, купленной в магазине. Если можете, поищите корочку для пирога из сливочного масла. Все масло для меня меняет правила игры. Нет ничего лучше сливочного масла в корочке для пирога.

Советы по приготовлению домашнего теста для пирогов:

• Убедитесь, что у вас есть ледяная вода
• На терке нарежьте холодное масло
• Не нужно использовать замороженное масло, просто используйте его прямо из холодильника
• Охладите масло, когда оно находится поверх муки в морозильной камере
• Его будет очень легко измельчить и перемешать с мукой

Лучший сосуд для домашнего яблочного пирога в

Я всегда буду поклонником этих стеклянных блюд из пирекса.Выпекают невероятно ровный пирог. Дно никогда не бывает мокрым и грубым. И мне нравится, что вы можете видеть сквозь края и дно, чтобы проверить степень готовности и цвет пирога. Идеальная тарелка для пирога!

Еще одна вещь, которая мне нравится в этих блюдах для пирогов из пирекса, — это то, что они невероятно доступны по цене. Но я совсем не против винтажных форм для пирогов. Просто имейте в виду, что они обычно меньше, поэтому у вас может получиться дополнительная начинка и корочка для пирога.

Как приготовить начинку для яблочного пирога для лучшего домашнего яблочного пирога

Наполнение должно быть простым.Мне нравится добавлять несколько дополнительных вещей, чтобы сделать его особенным, но обычно он должен состоять из

.

• Яблоки: Я люблю чистить яблоки и нарезать их тонкими ломтиками. Дополнительные баллы, если вы используете мандолину.
• Загуститель: Для ягодных пирогов нужен кукурузный крахмал или крахмал тапиоки, потому что ягоды очень сочные. Но с яблоками не выделяется тонна сока, поэтому я добавляю несколько столовых ложек универсальной муки. Я считаю, что кукурузный крахмал или крахмал тапиоки делает его слишком липким для меня.
• Кислота: Мне нравится использовать свежий лимонный сок. Придает сладкую терпкость.
• Подсластитель: для этого пирога я добавляю весь коричневый сахар. Мне нравится патока, карамельные нотки, которые она дает. Но смело используйте тростниковый сахар, кленовый сироп или мед.

Дополнения к начинке

Я люблю добавлять в свою начинку еще кое-что. Я люблю добавлять ложку крем-фреш или сметаны. Это создает карамель, когда яблоки и коричневый сахар готовятся вместе. Это великолепно.Он превращает любой обычный яблочный пирог в карамельный яблочный пирог, и он ТАК восхитителен. Еще я люблю добавлять немного ванильной пасты. Это выглядит снисходительно, и что может быть лучше, чтобы положить немного ванили.

Как испечь яблочный пирог

По моему честному мнению, люди при пирогах пекут. Яблочный пирог не должен быть бледно-золотисто-коричневого цвета. Он должен быть глубоким, золотисто-коричневого цвета. Когда пирог пузырится, это означает, что загуститель (в данном случае универсальная мука) активирован. Если вы используете стеклянный сосуд (как я предлагал выше), это займет немного больше времени, чем если бы вы запекали его в жестяной форме для запекания.

Я люблю печь пирог за час МИНИМУМ. Проверяю регулярно.

Если какая-либо часть корки пирога начинает подгорать или становиться слишком темной, вы можете накрыть эту часть листом фольги.

Советы и рекомендации по рецепту яблочного пирога

Используйте хороший рецепт корочки для пирога (кашель, кашель). В рецепте вкусной корочки должно быть большое количество соли. Да, вам нужен баланс соленого и сладкого в верхней корочке.

Выпекать пирог до образования пузырьков и темно-золотистого цвета.Вы не хотите пережарить пирог (иначе говоря, поджечь его), но вам нужно, чтобы корочка стала золотисто-коричневой. Это также гарантирует, что нижняя корочка будет полностью приготовлена.

Стоит ли готовить яблоки перед запеканием?

Это личное решение. Смешной. Я лично не хочу делать ДРУГОЙ шаг, поэтому избегаю его. Но я скажу, что яблоки немного сварится, и если вы приготовите их перед запеканием, у вас останется МНОГО того же объема. Мне также нравится, что яблоки имеют текстуру. Когда вы готовите их перед выпечкой пирога, текстура яблока получается нулевой.

Как избежать сырого пирога

Я думаю, это во многом связано с продолжительностью выпечки. Многие люди не достаточно выпекают свой пирог. Пирог должен пузыриться (это означает, что мука активировалась и начинка пирога будет густеть), а корочка должна быть темно-золотисто-коричневой.

Как приготовить яблочный пирог вперед

Давайте рассмотрим сценарий: у вас праздник друзей или осеннее собрание, вы работаете всю неделю и знаете, что у вас не будет времени, чтобы сделать его днем.Не проблема. Не позднее, чем за две недели до этого приготовьте корочку, сделайте начинку, соберите весь пирог, а затем ЗАМОРОЗИТЕ ЕГО целиком.

Да заморозить весь пирог. В своей тарелке и во всем. Если он длится дольше ночи, я накрываю его полиэтиленовой пленкой после того, как он почти замерз.

Затем смажьте его яичной жидкостью, посыпьте сахаром турбинадо и запекайте в замороженном виде. Это займет минут на 15 дольше, но все получится великолепно.

Еще я люблю сначала замораживать пироги, потому что это гарантирует, что корочка пирога не сядет.

Нарезка и нарезка яблочного пирога

Я никогда не скажу, что делать, лол. Но если вы хотите, чтобы яблочный пирог получился цельным, красивым, достойным Instagram, вам придется подождать несколько часов. Как минимум двое.

Я знаю, что это сложно, но это позволит пирогу застыть и его можно будет разрезать. Теперь, если вы хотите теплый яблочный пирог с холодным мороженым, нарежьте его. Просто знайте, что это может немного запутать. Но разве это плохо? Наххх.

Если вы в конечном итоге сделаете этот домашний яблочный пирог, дайте мне знать в Instagram!

Ищете другие рецепты, как этот домашний яблочный пирог? Вот еще несколько фаворитов:

Распечатать рецепт

Классический рецепт яблочного пирога

Домашний яблочный пирог — классика осени. Яблоки с медом и брэбурном сочетаются с мукой, сахаром и специями. Эта корочка для пирога слоеная, сливочная, безупречная. Этот пирог простой, классический; идеальный яблочный пирог.

Курс: десерт

Кухня: американская, День благодарения

Ключевое слово: яблочный пирог, начинка для яблочного пирога, легкий яблочный пирог, легкий рецепт яблочного пирога, легкий домашний яблочный пирог, легкий рецепт пирога

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 5 часов 55 минут

Размер порции: 1 (9-дюймовый) пирог

Ингредиенты

Двойная корочка для пирога:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки белого сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан несоленого масла прямо из холодильника
• Разделить 3/4 стакана очень холодной воды

Яблочный пирог Начинка:

• 1/2 небольшого лимонного сока (около 1 1/2 столовой ложки)
• 3-4 целых яблока от среднего до большого (розовая леди, гала и медовый хрустящий). мои любимые) очищенные, разрезанные пополам, с сердцевиной и тонко нарезанные
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или 1/2 чайная ложка ванильной пасты
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки крем-фреш или сметаны
• 1 взбитое большое яйцо (для мытья яиц)
• 1 столовая ложка сахара турбинадо для посыпки (по желанию)

Инструкции

Для приготовления корочки для пирога:

• В большой миске смешайте муку, сахар и соль.На терке натрите холодное масло поверх мучной смеси. Перенести в морозильную камеру для охлаждения на 10 минут. Работая быстро и руками, измельчите кусочки масла в муку, пока они не распределятся равномерно и не станут размером с крошечный горошек. Добавьте 50% рекомендованной воды и перемешайте.
  

• В этот момент смесь будет рыхлой. Отсюда добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, пока тесто не соберется. Присыпьте прилавок мукой и вылейте на него тесто.Месите еще несколько раз, пока он не превратится в однородную массу.
  

• Разделите тесто на два диска. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник для охлаждения не менее чем на 1 час, в идеале на ночь.

Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога:

• Очистите яблоки от кожуры. Это необязательно. Я лично люблю чистить яблоки. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, а затем нарежьте яблоки тонкими кусочками толщиной 1/4 дюйма.ИЛИ вы можете использовать мандолину и очень тонко нарезать их. Добавьте дольки яблока в большую миску. Выдавите лимонный сок, стараясь поймать все семена.

• Затем добавьте муку, коричневый сахар, корицу, ванильный экстракт и соль; перемешайте, пока яблоки не будут равномерно покрыты.

• Добавьте крем-фреш и перемешивайте, пока он не распределится равномерно.

Чтобы собрать яблочный пирог:

• Достаньте первый диск теста из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно на 5 минут.Обильно промокните рабочую поверхность и скалку. Начните раскатывать тесто, проверяя его время от времени, чтобы избежать прилипания, до 13-дюймового круга. Оберните тесто вокруг скалки и раскатайте им форму для пирога.

• Осторожно уложите тесто на дно и вверх по бокам формы для пирога. Обрежьте тесто вокруг формы для пирога, оставив выступ около 1/2 дюйма. Объедините записки и отложите их в сторону. Мы будем использовать их для решетки. Перенесите оболочку для пирога в холодильник, раскатывая второй диск.

• Выньте второй диск из холодильника и повторите процесс накатывания. Используя нож, разрежьте тесто на 3-дюймовые полоски.
  

• Я нарезаю столько полосок шириной 3 дюйма, сколько могу. Переверните отложенные обрезки, вам понадобится все тесто для пирога. (Если в какой-то момент тесто для пирога станет слишком мягким, переложите его на разделочную доску и поставьте в холодильник, чтобы с ним было легче работать.) Наполните оболочку пирога яблочной начинкой. Выложите 5 полосок теста для пирога поверх начинки, оставив между ними примерно 1/2 дюйма.Остальные полоски уложите перпендикулярно. Это даст вам хорошее представление о том, как все пойдет. Затем загните каждую полоску. Начните один сверху, идите горизонтально. и ткать его снизу и вверх, вращая, каждая полоска идет вертикально. Повторяйте этот процесс, пока не проработаете каждую полоску. Если мои направления сбивают с толку, перейдите на Youtube. За видео очень легко следить. Намного проще, чем письменные инструкции!

• Обрежьте края полосок, оставив около 1 дюйма сверху.Обойдя все вокруг, заправьте края под. Чтобы получить ярко выраженную извивку, как вы видите на картинке, положите большой палец на внешний край корочки. Противоположным указателем и большим пальцем нарисуйте букву v и соедините их вместе. Повторите этот процесс для всей корочки пирога.

• Поместите в морозильную камеру для охлаждения на 30 минут. Между тем, предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте весь пирог яичной жидкостью и посыпьте сахаром турбинадо.

• Переложите пирог на противень и поставьте в духовку на 20–25 минут, пока края не станут слегка коричневыми.Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 40-45 минут, пока края и верх не станут темно-золотисто-коричневого цвета. Обязательно проверяйте его время от времени, если в какой-то момент корка пирога станет слишком темной, закройте эти области фольгой, чтобы она перестала подрумяниваться. Перед тем, как разрезать пирог, дайте ему постоять не менее двух часов, чтобы он затвердел.

• Подавать с мороженым или ложкой взбитых сливок.

Примечания

Для приготовления теста для пирога вперед: Вы можете заранее приготовить тесто для пирога и заморозить его на срок до 3 месяцев. Чтобы сделать пирог вперед: Вы можете собрать весь этот пирог и положить его в морозильную камеру на ночь, а на следующий день испечь. Это будет работать очень хорошо. Для хранения запеченного пирога: Слегка накройте чистым кухонным полотенцем и храните на кухонной стойке. Я обнаружил, что в холодильнике тесто становится мокрым из-за влаги. Оснащение: Пирог из пирекса | Чаши из нержавеющей стали | Мерная чашка для жидкости | Французская скалка | Ящик Терка

Оборудование

1 (9 дюймов) форма для пирога из стекла или нержавеющей стали

Nutrition

Порция: 8 г | Калорийность: 298 ккал (15%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

Рецепт французского яблочного пирога

Пищевая ценность (на порцию)
492	калорий
20 г	жир
76 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	492
% Дневная стоимость *
20 г	26%
Насыщенные жиры 9 г	46%
19 мг	6%
270 мг	12%
76 г	28%
Пищевые волокна 5 г	16%
Всего сахаров 37 г
4 г
Витамин С 6 мг	30%
Кальций 31 мг	2%
Железо 2 мг	10%
Калий 205 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт французского яблочного пирога с начинкой из штрейзеля — классический; его также называют голландским яблочным пирогом, яблочным пирогом и яблочным штрейзелем. Топпинг из штрейзеля не только добавляет сладкое маслянистое послевкусие, но и с ним намного легче обращаться, чем с верхней корочкой, что делает этот пирог идеальным для новичков, особенно если вы используете охлажденную или замороженную корочку пирога для нижней части пирога.

Вы можете приготовить тесто для пирога самостоятельно, купить смесь для теста в коробке, приготовить и поместить в форму для пирога или купить замороженную оболочку для пирога. Только убедитесь, что не используете корку крекера Грэма; он не выдержит яблочной начинки.

Французский рецепт яблочного пирога ~ Андреа Мейерс

15 сентября 2008 г. · Изменено: 6 декабря 2020 г. автор: Andrea · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 16 комментариев

Michael has восхитительные воспоминания о пирогах его матери, и это ее любимый пирог не только потому, что он приятный на вкус, но и потому, что это легко.Нужно раскатать только одну корочку, и она делала их на конвейере в сезон яблок, а затем плотно заворачивала и замораживала, чтобы вытащить в качестве быстрого десерта.

Это также несложный пирог с детьми, и мне помогли мои маленькие повара. Моя пятилетняя дочь помогала раскатать корочку, украсила края корочки, всыпала яблоки и посыпала крошкой. Он очень гордился собой! Запеченный пирог выглядел великолепно, пока Мальчик-Обезьяна не нашел его на прилавке и не начал отрывать кусочки корочки.После этого мы решили назвать его «деревенским пирогом», и, похоже, никто не возражал, когда пришло время полакомиться кусочком.

Нам нравится готовить это из яблок Грэнни Смит, но подойдет любое твердое терпкое яблоко.

Сьюзан из Sticky, Gooey, Creamy, Chewy празднует свой первый блоггерл в этом месяце и устраивает виртуальную вечеринку, чтобы отпраздновать это событие. Там, где я родом, мы всегда приносим десерт на вечеринку, а пироги в списке запросов, поэтому я делюсь своим пирогом со Сьюзен. Поздравляю с первым годом ведения блога!

[ Обновлено 23 ноября 2009 г.]

Французский яблочный пирог

По материалам Энн Мейерс. Делает 1 9-дюймовый пирог.

Курс: десерт

Кухня: американская

Диета: вегетарианская

Ключевое слово: яблоки, осень, пирог

Порций: 8

Калорийность: 360 ккал

Автор: Андреа Мейерс

Оборудование

• противень для пирога

• большая чаша для смешивания

• кухонный комбайн

• алюминиевая фольга

Ингредиенты

Топпинг из крошки

• 8 столовых ложек несоленого масла (холодное)
• ½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• ½ стакана небеленой универсальной муки (или цельнозерновой муки)
• ½ стакана зародышей пшеницы

Начинка

• 7 стаканов очищенных, тонко нарезанных яблок Грэнни Смит (толщиной около дюйма)
• ¾ стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (или небеленой универсальной муки)
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• щепотка соль
• 1½ столовых ложки несоленого сливочного масла (нарезать мелкими кубиками)

Приготовление

• Приготовить корочку пирога и поставить в холодильник минимум на 1 час.

• После того, как корочка пирога остынет, разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.

• В чашу кухонного комбайна добавьте все ингредиенты для покрытия из крошек и взбейте примерно 10 раз, пока смесь рассыпчатая.

• Раскатайте тесто и выложите в 9-дюймовую форму для выпечки. Обжимаем края вилкой. (Если тесто остыло в течение долгого времени и оно слишком твердое, оставьте его на столе, пока оно не станет мягким и не скатывается.)

• В большой миске взбейте сахар, муку, корицу, мускатный орех, и солим до полного перемешивания, затем перемешиваем с дольками яблока.Насыпьте яблоки посередине и полейте кусочками несоленого сливочного масла. Накройте края корочки алюминиевой фольгой, чтобы не пригорать.

• Посыпьте яблоки мякишем и слегка придавите.

• Выпекайте пирог около 50 минут, но проверяйте прогресс на отметке 45 минут. Когда корочка и крошки станут золотистыми, достаньте из духовки и дайте остыть примерно за 30 минут перед подачей на стол. Подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками.

Примечания к рецепту

Замораживание пирогов Пироги можно заморозить перед их выпечкой.Прижмите слой полиэтиленовой пленки к поверхности пирога, а затем хорошо заверните все это в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Заморозить до 3 месяцев. Выпекайте замороженный пирог от 60 до 75 минут.

Nutrition

Калорий: 360 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 3 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 8 мг | Калий: 208 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 475 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 1мг

Пробовали рецепт? Поделитесь в комментариях!

Еще десерты с яблоками

Еще рецепты с яблоками из других блогов

Уютные ужины TGIF для правильного начала выходных

Бекон Чизбургер Салатники

Наслаждайтесь лучшими частями чизбургера с беконом по этому аппетитному рецепту.Этот салат, покрытый сытным соусом для гамбургеров, состоит из говяжьего фарша, солений, помидоров, сыра, салата и бекона для ароматного ужина.

Французский сыр на гриле с луком и яблоками

Этот бутерброд с сыром на гриле — идеальный способ отметить сезон. Этот бутерброд, наполненный карамелизованным луком, ломтиками сладкого яблока, острой фонтиной и сливочным сыром гауда, а также свежей зеленью, избавит вас от всех проблем недели. Найдите рецепт здесь.

Пицца Дьяволо

Не нужно заказывать доставку — эта пицца полностью удовлетворит ваши пристрастия.Этот острый пирог, покрытый дольками пепперони, также сбрызнут маслом чили. Кайенский перец и сушеные хлопья чили добавить в томатный соус для дополнительного нагрева. Попробуйте рецепт здесь.

Листовая сковорода с курицей начо

Попрощайтесь со скучным цыпленком — сегодня пятница! В эту нежную и влажную курицу добавляют смесь специй тако, таких как порошок чили, чипотле и копченый перец, а затем добавляют пико де галло, гуакамоле и многое другое. Ознакомьтесь с рецептом здесь.

Цыпленок генерала Цо

Благодаря этому рецепту вы можете приготовить эту американскую китайскую еду в домашних условиях.Чудесно хрустящие кусочки жареной курицы добавлены в сладкий и соленый соус, чтобы воссоздать классическое блюдо. Сделайте это в эту пятницу, и вы с нетерпением ждете остатков — если они есть!

Кесадилья с курицей терияки

Попробовав эти кесадильи, вы можете начать новую традицию вечера пятницы. Сладкий и соленый соус терияки покрывает нежные кусочки курицы, а клейкий сыр добавляет удовольствия и аромата. Вот рецепт.

Слайдеры с курицей и вафлями

Не только для бранчей на выходных, в этом рецепте курица и вафли превращаются в соблазнительный бутерброд.Пикантный жареный цыпленок отлично сочетается с яйцом и пушистыми вафлями. Давай, ты это заслужил!

Easy Fajitas

Из фахитас можно быстро и вкусно поесть в любой вечер недели, но, поскольку они такие легкие, мы предпочитаем приберегать их для вечера пятницы. Итак, приготовьте немного и наслаждайтесь ими с маргаритой! Попробуйте рецепт здесь.

Запеченные куриные крылышки

Включите свой любимый телесериал и съешьте эти крылышки. Эти натертые в сухом виде крылышки, состоящие всего из пяти ингредиентов, быстро собираются, так что вы сразу же перейдете в режим выходного дня.Ознакомьтесь с рецептом здесь.

Hatch Chile Pork Nachos с сыром Havarti

Эти пряные начо зовут вас по имени. В этом рецепте чили с пузырями готовятся с нежной свиной корейкой и смешиваются с сыром хаварти, черной фасолью, перцем халапеньо, помидорами, редисом, авокадо и лаймом.

Сладкий картофель с начинкой из тако

Побалуйте себя этим восхитительным сладким картофелем. В процессе запекания натуральный сахар сладкого картофеля кристаллизуется и приобретает карамельный вкус. С пикантным мясом тако со специями и другими приправами это брак, заключенный на небесах.Вот рецепт.

Энчиладас с курицей

Вы можете приготовить эти энчилада заранее, чтобы все, что вам нужно было сделать, когда вы вернетесь домой, — это поставить их в духовку. Этот рецепт, наполненный нежной куриной грудкой, зеленым чили и т. Д., Гарантирует, что вы правильно начнете свои выходные.

Куриные наггетсы, 5 ингредиентов

Не нужно быть ребенком, чтобы полюбить эти куриные наггетсы. Панировка получается идеально хрустящей, а курица нежной и сочной. Обмакните их в свой любимый соус или положите в рот как есть.Попробуйте рецепт здесь.

Начос из свинины быстрого приготовления быстрого приготовления

Не нужно выбирать между начос и тушеной свининой, если этот рецепт гарантирует, что вы можете есть и то, и другое. Тушеная свинина, приготовленная в горшочке быстрого приготовления, быстро готовится, но при этом остается нежной, а в сочетании с черной фасолью, пико де галло, халапеньо и гуакамоле каждый укус остается таким же ароматным, как и предыдущий.

Острые куриные крылышки барбекю по-корейски

Эти сладкие и пряные куриные крылышки барбекю были приготовлены для вечера пятницы. Вызывающий зависть липкий соус для барбекю заставит вас облизывать пальцы, чтобы вы доедали до последней капли.Получите рецепт здесь.

Сочная Люси

Благодаря этому рецепту приготовьте бургер, который не уступает местным закускам. Как следует из названия, эти гамбургеры невероятно сочные, и жирный кусок сыра обязательно понравится. Эй, сегодня пятница, все идет.

Свиная грудинка со свининой, гавайский Totchos

В этом рецепте насыщенная свиная грудинка идеально сочетается со сладким и кислым ананасовым чатни. Здесь хрустящая свинина готовится с домашними картофельными котлетами и завершается сметаной и острым сыром азиаго.

Цыпленок в кренделе с горчичным соусом Чеддер

Этот цыпленок, напоминающий солнечные дни на стадионе, — отличный способ расслабиться в эту пятницу. Покрытый кусочками кренделя и обжаренный на сковороде, курица затем сочетается с дымным горчичным соусом чеддер. Попробуйте рецепт здесь.

Свиные ребрышки в духовке с соусом барбекю

Ребра не только для летнего барбекю! Эти ребрышки из духовки не менее приятны. После того, как их натерли со специями, они жарились на медленном огне, а затем смазывались хорошим соусом.Ознакомьтесь с рецептом здесь.

Миссисипи Roast Sloppy Joes

Готовые всего за 30 минут, эти неряшливые шутки — именно то, чего не хватало вашим пятничным вечерам. Этот рецепт со сладким и пряным вкусом вдохновлен жарким из Миссисипи, приготовленным с приправой ранчо и перцем.

Все еще голодны? Обратите внимание на эти Сытные начо для ужинов без стресса.

из 20 СЛАЙДОВ

.