Филе куриное с кабачками и помидорами: Куриное филе с кабачками в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт дня: рагу из кабачков с куриным филе

• Кабачок — 4 шт.
• Куриное филе — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Петрушка — 4-5 веточек.
• Сметана — 150-200 г.
• Мука — 1,5 ст.л.
• Топленое масло
• Соль, перец — по вкусу.

1. Нарезаем кабачки, помидоры и куриное филе средними кубиками. 

2. Очищаем и измельчаем чеснок, добавляем петрушку.

3. Разогреваем в сотейнике топленое масло. Быстро обжариваем кабачки на сильном огне до румяной корочки. Присыпаем мукой, солью и перцем, и еще немного обжариваем.

4. Также обжариваем куриное филе до готовности, приправив солью и перцем. Добавляем филе к кабачкам. Поливаем кабачки и курицу сметаной и перемешиваем.

5. Доводим до кипения на среднем огне. Затем добавляем помидоры и петрушку с чесноком, перемешиваем и снимаем с огня.

Как и с чем подавать:

Приятного аппетита!

Читай также: Кладовая хорошей хозяйки: овощное рагу «Эх, родичи!»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Курица с кабачками и помидорами в духовке: рецепты с фото

31 января 2018 9204

Блюдо невероятно простое, достаточно сытное и при этом легкое. Нежное мясо курицы, сочные овощи, румяный тягучий сыр и местами даже соус! Может ли быть что-то вкуснее?

Курица с кабачками и помидорами в духовке

Как приготовить:

1. Куриное филе ополоснуть проточной водой, очистить от пленок и жира.
2. Выложить каждую половинку грудки на подготовленный противень. Посыпать солью со всех сторон равномерно, но так, чтобы не переборщить. Убрать в духовку на двадцать минут при 180 градусах.
3. Кабачок за это время вымыть, удалить концы и по желанию очистить от кожуры.
4. Нарезать плод кольцами, убрать его семена.
5. Посыпать солью, выложить поверх курицы. Убрать в духовку еще на двадцать минут.
6. Сыр натереть, чеснок почистить и измельчить долькой или ножом.
7. Смешать компоненты между собой.
8. Помидоры ополоснуть, удалить плодоножки и нарезать плоды кольцами.
9. Когда время пройдет, достать курицу, распределить по ней сырную массу.
10. Сверху разложить кольца томатов, вернуть противень еще на десять минут.
11. После этого блюдо можно подавать к столу.

Заменяем простой сыр моцареллой

Времени: 1 ч 15 мин.

Калорий: 90.

Как приготовить:

1. Из половинки лимона выдавить сок, смешать его с соевым и томатным соусами.
2. Куриное филе вымыть проточной водой, убрать весь жир и обсушить.
3. Выложить мясо в подготовленный маринад, затянуть пленкой.
4. Убрать в холодильник хотя бы на тридцать минут.
5. Помидоры в это время вымыть, нарезать небольшими кусочками.
6. Моцареллу избавить от рассола, тоже измельчить.
7. Базилик ополоснуть, снять листики с веток, мелко порубить их.
8. Смешать между собой три последних компонента в небольшой емкости.
9. Приправить солью и перцем, перемешать.
10. Кабачок вымыть, нарезать кольцами.
11. Замаринованные грудки выложить в форму для запекания.
12. Сверху распределить сырно-томатную массу, зеленые кольца и убрать в духовку на 30-35 минут.
13. Температура при этом должна быть 180 градусов.
14. Подавать можно с соусом, гарниром или ломтиком свежего хлеба.

Паста со сливочным соусом и курицей — отличное блюдо для всей семьи.

По ссылке вы найдете рецепт пиццы с курицей и грибами.

В качестве второго блюда можно приготовить ризотто с курицей. Здесь можно взять рецепт.

Вариант приготовления с грибами

Времени: 1 ч.

Калорий: 84.

Как приготовить:

1. Куриное филе тщательно вымыть, очистить от пленок и нарезать полосками.
2. Разделочную доску застелить пленкой, сверху выложить мясо и накрыть его (опять же пищевой пленкой). Отбить немного, посыпать специями по вкусу, втереть их и дать промариноваться.
3. Кабачок вымыть и очистить, порезать нетолстыми кольцами. Грибы очистить от пленок, подрезать ножки и измельчить. Можно резать пластинками или мелкими кубиками.
4. С лука снять шелуху, ополоснуть его и мелко покрошить.
5. В сковороду налить масло, нагреть его и всыпать грибы. Обжарить их, дать выпариться жидкости и добавить лук. Когда он станет мягким, можно снимать с огня.
6. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов. Курицу выложить на противень или в форму для выпечки.
7. Томаты нарезать кольцами и распределить по мясу. Далее грибы, слой майонеза, кабачки и тертый сыр.
8. В духовку отправить на 20-25 минут до румяной шапочки.

Рецепт со сладким перцем

Времени: 50 мин.

Калорий: 82.

Как приготовить:

1. Куриное филе вымыть проточной водой, убрать жир и пленки.
2. Каждый кусок мяса разрезать на две части вдоль, отбить под пищевой пленкой.
3. Посыпать солью, черным перцем и выложить в форму для выпечки.
4. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и нарезать полукольцами.
5. Помидоры помыть и нарезать кольцами.
6. Кабачок вымыть, порезать его кольцами одинаковой толщины.
7. Перец ополоснуть, как и лук, очистить от сердцевины, мякоть порезать соломкой.
8. Духовой шкаф включить на 170 градусов, дать ему прогреться. Выложить на курицу лук, томаты, кабачки, перец. Полить майонезом, посыпать тертым сыром и отправить готовиться на 20-25 минут.

Курица с кабачками под шубой из овощей и сыра

Времени: 1 ч 30 мин.

Калорий: 96.

Как приготовить:

1. Курицу ополоснуть водой, очистить от пленок и нарезать кусочками. Отбить каждый из них, чтобы был похож на небольшую отбивную.
2. Посолить со всех сторон, посыпать смесью перцев, смазать горчицей и втереть все это массажными движениями. Убрать в пиалу на 35-40 минут, чтобы промариновать. В сковородку налить масло, выложить ломтики мяса и обжарить их до корочки. Затем сложить в форму для выпечки.
3. Лук почистить и нарезать перьями, выложить на филе. Томат ополоснуть, нарезать кольцами вместе с кабачком. Выложить поверх лука на мясо оба компонента.
4. Перец тоже вымыть, измельчить и посыпать им помидоры с кабачками. Натереть сыр, смешать большую его часть со сметаной, посолить. Полученным соусом смазать содержимое формы, посыпать остатками сыра.
5. Запекать двадцать минут при 210 градусах.

На видео — рецепт приготовления куриного филе с овощами под сырной корочкой:

Полезные советы

Если переживаете, что курица за указанное время не успеет пропечься, ее можно предварительно обжарить до румяной корочки на сковороде с маслом. Тогда и время запекания смело можно уменьшить.

Вкусно подавать сегодняшнее блюдо с охлажденным соусом. Он может быть на основе сметаны, йогурта, томатов, майонеза, меда и других компонентов. Кроме соуса, можно подать свежие овощи или салат из них, заправленный чем-то особенным.

Запеченная курица – это всегда хорошая идея! Если все сделать правильно, мясо будет нежным, сочным и безумно ароматным. Овощи прекрасно дополнять цвет и вкус. В итоге получится незабываемое блюдо, достойное праздничного стола.

На видео — подробная инструкция по приготовлению курицы с кабачками и помидорами:

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Куриная грудка тушеная с кабачками и помидорами. Кабачки с куриным филе запеченные в духовке под соусом. Кабачок, фаршированный курицей и помидорами, в духовке

Курица с кабачками готовится на сковороде или в сотейнике в два этапа. Сначала нужно обжарить целое куриное филе до румяной корочки. А потом на оставшемся после жарки масле припустить овощи до мягкости. В конце останется все соединить и потомить еще буквально 5 минут. В целом весь процесс приготовления займет примерно полчаса. В итоге у вас получится 2-3 порции, нежное куриное филе и сочные кабачки аль денте.

Успех блюда зависит от того, насколько молодые овощи вы будете использовать. Выбирайте небольшие по размеру кабачки, с тоненькой, еще зеленой кожицей и невызревшими семенами. Морковь берите тоже молодую, тогда она приготовится очень быстро.

Помидоры добавляют кислинку блюду. Вместо них можно использовать хорошую томатную пасту, разведенную в воде. Если не любите овощи, тушеные в томатном соусе, то можете попробовать другой вариант — добавить на финальном этапе сливки или сметану, рубленый укроп и чеснок. Калорийность тогда будет выше, но блюдо получится нежнейшим и тоже очень вкусным. Экспериментируйте со специями, попробуйте добавить другие овощи на выбор (сладкий перец, горошек, цветную капусту, грибы и пр.) — простор для фантазии огромный!

Общее время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 2-3 порции

Ингредиенты

• куриное филе – 2 шт.
• молодые кабачки – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• помидоры – 1-2 шт.
• приправы для курицы – 1 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л.
• вода – 100 мл по необходимости
• петрушка – для подачи

Приготовление

Курица с кабачками готова! В самом конце посыпаем зеленью и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Из куриной грудки и кабачков можно приготовить блюда разных типов: закуску, основное, выпечку. Добавляя самые разные ингредиенты, получаем массу новых вкусов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриной грудки с кабачками:

Наиболее простой способ: жарка на сковороде с маслом, растительным или сливочным (с этим вкуснее). При нем грудка нарезается на кусочки желаемой величины, которые затем обжариваются до готовности. К мясу добавляются нарезанные крупными кусками кабачки. Затем идут овощи по выбору: помидоры, морковь, перец. Блюдо подходит для перекуса и как основа сытного ужина. За счет сочности кабачков оно даже соуса не требует. Те же продукты можно запечь в форме в духовке под сырной корочкой или без нее.

Вариант закуски: при нем кабачок нарезают вдоль всей длины на плоские дольки. Их обжаривают. Отдельно жарят грудки. Затем их заворачивают в кабачок рулетиком, скрепляют зубочисткой. Для более богатой начинки грудки, нарезанные на мелкие кусочки, тушат в сливочном соусе с добавлением сыра — чтобы начинка не разваливалась. Кабачок можно не жарить, а запечь в духовке уже с наполнением. А можно нанизать их на деревянный шампур по две-три штуки. В таком виде блюдо смотрится весьма презентабельно, подходит для праздников.

Пять самых быстрых рецептов куриной грудки с кабачками:

Шашлык из грудок с кабачками, нанизанными на шампуры попеременно, тоже хорош. И в куриных котлетах кабачок смотрится очень кстати. Вообще два этих продукта настолько же хорошо гармонируют, как, скажем, картошка с грибами или яблоки с корицей.

Отлично получаются лодочки из кабачков, заполненные куриным фаршем или цельными грудками с другими овощами, грибами, соусом. Лодочки запекают в духовом шкафу под сыром.

Тушеные кабачки с курицей — простое повседневное блюдо, которым можно разнообразить ваше домашнее меню. Летом, в сезон овощей, такое блюдо — просто находка, особенно, если овощи домашние и кабачкам нет конца и края. Я часто готовлю блюда из кабачков, хотя своих в этом сезоне практически нет. Тушёные кабачки с курицей получаются очень нежными благодаря добавлению сливок. Чем жирнее будут сливки, тем калорийнее в итоге получится блюдо, однако в целом оно всё равно будет лёгким, но сытным.

Для приготовления блюда возьмём продукты из списка.

Филе промоем проточной водой, промокнём салфетками и нарежем кусочками средней величины.

Готовить будем сразу в кастрюле, чтоб не перекладывать туда-сюда и не пачкать лишнюю посуду. Разогреем в кастрюле подсолнечное масло, добавим курицу и немного обжарим. Добавим приправу для курицы или специи по своему вкусу.

Кабачки разрежем вдоль пополам, а затем полукружками толщиной 5 мм. Шкурку оставляем, если кабачки молодые.

Лук нарежем кубиками и добавим к курице. Обжарим пару минут.

Добавляем кабачки, солим, перчим, добавляем базилик.

Доливаем 100 мл воды, во время приготовления ещё кабачки дадут сок, и жидкости будет достаточно. Готовим всё вместе под крышкой 15 минут на небольшом огне. Затем крышку открываем и вливаем сливки. Накрываем и готовим 5 минут.

Измельчаем чеснок и петрушку, добавляем всё в кастрюлю и перемешиваем. Доводим до кипения, снимаем с огня и даём настояться под крышкой.

Раскладываем тушёные кабачки с курицей по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Сегодня у нас курица с кабачком на сковороде. Для того, чтобы придать блюду кремовую, гладкую консистенцию, я добавила немного сметаны. А сочность мясу придаст кабачок. Морковь, лук, консервированный зеленый горошек хорошо сочетаются с куриным филе и кабачком, создавая неповторимую гамму вкуса. Блюдо простое, очень вкусное, легкое, но сытное. Готовится в течение 30-40 минут, так что может стать быстрым ужином для всей семьи. Блюдо мы готовим из куриной грудки, помимо горошка, лука и моркови смело используйте помидоры, они дадут сочность блюду.

ВРЕМЯ: 50 мин.

Легкий

Порции: 3

Ингредиенты

• филе куриное – 400 г;
• кабачок – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• зеленый горошек – 50 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• сметана – 2 ст.л.;
• укроп – 10 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку помойте, обсушите и нарежьте полосками длиной 6-7 сантиметров и шириной 1-1,5 см. Выложите в сковороду.

Можно готовить это блюдо и из небольших голеней, но жариться они будут дольше и жарить их лучше под закрытой крышкой.

Налейте подсолнечное масло и обжаривайте куриное филе в течение 10 минут, перемешивая.

Кабачки помойте и нарежьте произвольно. Я нарезала половинками кружков. Кабачки старайтесь брать молодые. Их можно не чистить, а вот старые придётся очистить и удалить семечки. После этого выкладывайте кабачки в сковороду.

Сюда же наливайте подсолнечное масло. Берите лучше всего рафинированное. И обжаривайте кабачки до золотистого цвета.

Морковь необходимо тщательно очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Можно натереть на терке. И выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Тушите лук с морковью, периодически перемешивая до мягкости в течение 10-12 минут.

В одной сковороде соедините кусочки жареной курицы, кабачки, морковь и лук.

Посолите по вкусу, добавьте сметану и консервированный зеленый горошек.

Сметану можно заменить на томатную пасту, получится вкусно, но немного по другому.

Перемешайте все ингредиенты блюда и прогрейте на небольшом огне еще 5-7 минут. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок. Его можно натереть на терке или пропустить через специальный пресс.

Куриная грудка с кабачками на сковороде готова. Вкусное, ароматное и полезное блюдо. Подавайте на второе в обед или на ужин.

Тушеные кабачки с курицей – вкусное и легкое в приготовлении летнее блюдо. Многие диетологи рекомендуют употреблять кабачки в тушеном виде во время диеты и это не удивительно. Калорийность тушеных кабачков составляет не более 35-50 ккал. на 100 гр. Сделать блюдо более сытным можно с помощью мяса. Отлично для этих целей подойдет курица, особенно диетическая и нежирная , хотя можно использовать и любые другие ее части.

Ингредиенты для приготовления тушеной курицы с кабачками:

• Куриная грудка – 1 шт.,
• Кабачки – 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Соль и специи — по вкусу,
• Укроп,
• Растительное масло.

Тушеные кабачки с курицей – пошаговый рецепт

Очистите лук и морковь. Помойте кабачки. Морковку нарежьте половинками кружочков.

Полукольцами нарежьте лук.

Тушеные кабачки с курицей. Фото

Также вы можете приготовить и кабачки с курицей в мультиварке.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Куриная грудка – 1 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Сметана – 2 ст. ложки,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Смесь приправ для курицы – 5-10 гр.,
• Соль,
• Подсолнечное масло.

Тушены кабачки с курицей в мультиварке – рецепт

Подготовим для начала все овощи и курицу. Кабачок нарежьте половинками кружочков. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковку потрите на мелкой терке. Небольшими кубиками нарежьте куриное филе. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло. Выложите лук. Включите режим «Жарка». Перемешивая лук деревянной лопаткой, обжарьте его 5 минут.

После этого выложите к нему тертую морковь. Обжарьте ее с луком еще 3-4 минуты. Выложите куриное филе. Посыпьте его приправой для курицы. Жарим курицу с овощами еще 7 минут, не забывая ее перемешивать. Переключите мультиварку на режим «Тушение».

Калорийность Куриное филе запеченое с кабачками ,перцем и помидорами. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Куриное филе запеченое с кабачками ,перцем и помидорами составляет 71 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Курица с баклажанами и кабачками — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня готовим курицу с баклажанами и кабачками. Кстати, у этого блюда есть название – «Курица по-кардинальски». Доподлинно неизвестно, почему это блюдо греческой кухни названо именно так, но оно настолько вкусное, что достойно уважения самого кардинала! Возможно, что такое имя курица получила в связи с тем, что в этом рецепте она дополняется семью ингредиентами, а как известно, в католической церкви было изначально принято избирать именно семь кардиналов. Не будем углубляться в исторические вехи католицизма, а просто попробуем приготовить это аппетитнейшее блюдо, которое станет прекрасным ужином для двоих или для всей семьи.

Ингредиенты для приготовления курицы с баклажанами и кабачками:

• куриное филе или бедра куриные – 0,7-0,8 кг
• помидоры – 0,5 кг
• кабачки молодые – 2-3 шт.
• баклажаны – 2-3 шт.
• перец сладкий (болгарский) – 2 шт.
• лук репчатый или красный – 1 шт.
• чеснок – 3 дольки
• сыр твердый – 150 г
• соль, сахар, черный перец и свежая зелень (базилик, укроп или петрушка) – по вкусу

Рецепт приготовления курицы с баклажанами и кабачками:

Заранее приготовить томатный соус для заливки курицы. Для этого нарезать репчатый лук средними кусочками, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Перед тем как выключить огонь – добавить измельченные дольки чеснока и дать пропитаться их ароматом обжаренному луку и растительному маслу.

Влить в сковороду измельченные до состояния сока помидоры, снова включить огонь, добавить немного сахара по вкусу и соли.

Приправить томатный соус любимыми пряностями и зеленью, например, свежим базиликом. Тушить соус 15 минут на медленном огне до испарения большей половины жидкости.

Пока выпаривается соус, обжарить куриное филе или куриные бедра на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла, соли и черного молотого перца в течение 7-10 минут. Обжаренную курицу переложить в глубокую огнеупорную форму.

На том же растительном масле обжарить кабачки, посолить.

Переложить их к курице, распределяя равномерно по поверхности.

Аналогично обжарить баклажаны. Отправить их к мясу и кабачкам.

Сладкий перец жарить не нужно, нарезать его крупными кусочками и разложить сверху на овощи.

Курицу и овощи залить томатным соусом, форму прикрыть фольгой, отправить в духовку на 45 минут при 200 градусах.

Твердый сыр натереть на терке, присыпать блюдо и снова отправить в духовку (уже без фольги) на 10-15 минут.

Курица с баклажанами и кабачками готова!

Останется только дождаться, пока она остынет, а сделать это при исходящих ароматах будет очень сложно… Запаситесь настоящим кардинальским хладнокровием!

Приятного аппетита!

Овощное рагу с куриным филе

Рагу — достаточно универсальное блюдо. Его можно приготовить с различными овощами и разными сортами мяса (или вовсе без него). В сезон свежих, молоденьких овощей предлагаю приготовить очень вкусное овощное рагу с куриным филе. Блюдо получается сочным и сытным. Сочетание в этом рагу капусты, кабачков, помидоров и куриного мяса — очень удачное, впрочем овощи вы можете взять по своему вкусу. Подают такое блюдо в тёплом виде с ломтиком белого хлебушка. Попробуйте!

Для приготовления овощного рагу с куриным филе потребуется:

растительное масло — 3 ст. л.

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки одинакового размера. В казане (сковороде или толстостенной кастрюле) разогреть растительное масло и выложить кусочки филе. 

Обжарить мясо на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, добавить по вкусу соль. На мясе должна появиться румяная корочка. 

Капусту нашинковать тонкой соломкой. 

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. 

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Если кабачки молодые — очищать от кожицы их не надо. 

Помидоры вымыть. На каждом помидорчике сделать крестообразный разрез. Залить помидоры кипятком так, чтобы они были полностью погружены в воду, оставить на 1 минуту. Затем помидоры обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

Когда курица обжарится, выложить к мясу нашинкованную капусту и лук, потомить 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Затем к мясу и овощам выложить кабачки. 

Следом за кабачками отправить помидоры. Посолить по вкусу и перемешать. Если помидоры очень кислые — нужно добавить немного сахара. 

Накрыть казан (кастрюлю или сковороду) крышкой и тушить овощное рагу с куриным филе на медленном огне около 30 минут, иногда перемешивая. 

Очень вкусное, сочное рагу с овощами и куриным филе готово. Дать ему немного настояться и можно подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Тушеная куриная грудка с помидорами черри, цукини и желтой тыквой

Раскаленная сковорода выполняет двойную функцию: быстро готовит куриные грудки без костей, а затем смесь свежих овощей.

Обжаренные куриные грудки с помидорами черри, цукини и желтой тыквой
ПОРЦИЙ 4 БЫСТРО
ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ Куриные грудки без костей и кожи — идеальный выбор для приготовления на ночь в будние дни. Добавление некоторых средиземноморских овощей и ароматизаторов создало отличный легкий ужин на любой день недели.Во-первых, звездный ингредиент нужно было правильно приготовить. Ключевым моментом при обжаривании курицы было одно: сковорода должна быть горячей. Тонкий и нежный продукт, такой как куриная грудка без костей и кожи, необходимо быстро приготовить. При приготовлении на медленном огне сок выводится на поверхность, и когда это произойдет, курица никогда не подрумянится. Чтобы приготовить еду на одной сковороде, мы обжарили помидоры черри, кабачки быстрого приготовления и кабачки на той же сковороде, на которой мы готовили курицу, чтобы получилась ароматная смесь овощей.Приправляя курицу провансальскими травами и завершая базиликом, блюдо получило средиземноморский привкус.

½ стакана универсальной муки
4 (от 4 до 6 унций) куриных грудок без кожи и костей, обрезанных
1 чайная ложка прованских трав
Соль и перец
3 столовые ложки плюс 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
2 цукини, разрезанных на четвертинки продольно и нарезанные ломтиками толщиной ½ дюйма
2 желтых летних кабачка, разрезанных вдоль и нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
2 измельченных зубчика чеснока
12 унций помидоров черри, разрезанных пополам
2 столовых ложки каперсов, промытых
¼ чашки измельченного свежего базилика или мяты

1.Насыпьте муку в неглубокую посуду. Растолочь более толстые концы куриных грудок между 2 листами полиэтиленовой пленки до однородной толщины в ½ дюйма. Промокните курицу бумажными полотенцами, посыпьте прованскими травами и приправьте солью и перцем. Работая с куриной грудкой по одной, всыпьте муку в муку, стряхивая излишки.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока не начнете коптить. Поместите курицу в неглубокую сковороду и готовьте, переворачивая при необходимости
, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и до температуры 160 градусов, примерно 10 минут.Переложите курицу на тарелку, накройте алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть, пока готовите овощи.
3. Нагрейте 2 чайные ложки масла в пустой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте кабачки и кабачки и готовьте примерно 10 минут, пока они не подрумянятся. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте помидоры и каперсы и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, около 2 минут. Снимите с огня, добавьте базилик и оставшуюся столовую ложку масла. Добавить соль и перец по вкусу.Подавать курицу с овощами.

Долбить куриные грудки

Чтобы сделать куриные грудки равномерной толщины, просто растирайте более толстые концы грудок, пока они все не станут однородной толщины. Хотя некоторые грудки все равно будут больше, по крайней мере, они будут готовиться с той же скоростью.

Обжаренные куриные грудки с салатом из нута
ПОРЦИЙ 4 БЫСТРО
ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ Сытный нут идеален в качестве компонента салата, потому что он легко впитывает вкус и придает текстуру и консистенцию.Мы добавили классические средиземноморские вкусы лимона, копченой паприки, тмина и свежей мяты в консервированный нут, чтобы легко дополнить обжаренные куриные грудки быстрого приготовления. Оставив несколько столовых ложек заправки для того, чтобы сбрызнуть курицу перед подачей на стол, это помогло усилить дымный, острый вкус салата из нута. Копченая сладкая или копченая горячая паприка могут использоваться в этом рецепте как синонимы.

6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
¼ стакана лимонного сока (2 лимона)
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка копченой паприки
½ чайной ложки молотого тмина
Соль и перец
2 банки (15 унций) нута, промытого
½ красного лука , нарезанные тонкими ломтиками
¼ стакана нарезанной свежей мяты
½ стакана универсальной муки
4 (4-6 унций) куриных грудок без кожи и костей, обрезанные

1.Взбейте стакана масла, лимонного сока, меда, перца, тмина, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца в большой миске до однородности. Зарезервируйте 3 столовые ложки заправки для сервировки. Добавьте к оставшейся заправке нут, лук и мяту и перемешайте. Приправить солью и перцем по вкусу и отложить для сервировки.
2. Насыпьте муку в неглубокую посуду. Растолочь более толстые концы куриных грудок между 2 листами полиэтиленовой пленки до однородной толщины в ½ дюйма. Промокните курицу бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.Работая с куриной грудкой по одной, всыпьте муку в муку, стряхивая излишки.
3. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока не начнете коптить. Поместите курицу в неглубокую сковороду и готовьте, переворачивая при необходимости
, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и до температуры 160 градусов, примерно 10 минут. Переложите курицу на сервировочное блюдо, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5 минут. Полить курицу зарезервированной заправкой и подавать с салатом.

листов цыпленка с артишоками, цукини и помидорами черри Рецепт

Фото Эрики Хэмптон

Я знаю, что только что вчера разместил подготовительный пост ко Дню Благодарения, но мне нужно было поделиться с вами этим рецептом как можно скорее! Так много людей просили меня об этом, потому что я учил этому почти каждый день в октябре в своих классах, и это ИДЕАЛЬНЫЙ ужин, который можно приготовить во вторник на Хэллоуин, потому что его очень просто приготовить, а на приготовление уходит 18 минут.И это оооочень хорошо! Ага.

Вы знаете, как сильно я отношусь к тому, чтобы набить животы хорошей, сытной едой, прежде чем угощать кошкой или угощением. Выйти натощак и получить мешок с конфетами — ужасная комбинация и рецепт катастрофы для большинства детей. Приготовьте этот простой ужин с курицей на листе, как написано, или с любыми овощами, которые вам нравятся.

В этом рецепте используются курица без костей и кожи (грудка или бедра) и овощи быстрого приготовления.Если вы хотите использовать другие овощи, просто убедитесь, что они приготовятся за 18-20 минут, например горох, тонко нарезанный сладкий перец, тонко нарезанный лук или размороженные замороженные овощи. Если вы хотите запекать картофель, тыкву или морковь, их нужно обжарить полчаса, а затем добавить курицу.

В идеале, все должно быть расположено в один слой, чтобы способствовать потемнению, но я переполнял сковороды гораздо больше, чем это, когда у меня не было достаточно противней в классе.Блюдо все равно получается отличным, даже если кабачки не карамелизируются. Я люблю подавать это с простым коричневым рисом, картофельным пюре из цветной капусты или пюре из проса и цветной капусты. Вы также можете сделать это с рисом с капустой. Размер порции здесь позволяет рассчитывать на 4 унции курицы на человека, что мы привыкли есть в моем доме, но делайте то, что работает для вас! У меня такое чувство, что этот рецепт станет для вас новым блюдом в будние дни. 🙂

Куриный лист с артишоками, цукини и помидорами черри Рецепт

Ингредиенты

• 1 чайная ложка морской соли, плюс дополнительно для посыпки овощей
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка порошка чеснока или гранулированный чеснок
• щепотка измельченного красного перца
• 1 ½ фунта куриных грудок и / или бедер без костей и кожи, нарезанных полосами шириной 1 дюйм
• 3 столовых ложки нерафинированного оливкового масла первого отжима или масла авокадо, разделенных на части
• 1 пинта помидоров черри
• 5 унций замороженных сердечек артишока, размороженных и высушенных (я покупаю их в Trader Joe’s)
• 2 средних кабачка, нарезанных кружочками по ½ дюйма

Инструкции

1. В небольшой миске взбейте вместе соль и специи.Поместите курицу в большую емкость и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и специй. Смешайте, пока хорошо не покроете. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или до 24 часов. Чем дальше вы сможете это сделать, тем ароматнее будет курица.
2. Разогрейте духовку до 425 градусов и выстелите полноразмерный противень с краями пергаментной бумагой, если только вы не используете противень из нержавеющей стали (вы должны смазать противень из нержавеющей стали). Или используйте две сковороды меньшего размера.
3. Разложите овощи на подготовленных противнях и полейте оливковым маслом.Посыпать солью и перцем.
4. По возможности выложите курицу одним слоем среди овощей.
5. Выпекайте примерно 18-20 минут, пока курица не будет готова (сделайте меньше времени, если вы планируете накрыть ее и подавать позже). Если вы не уверены, разрежьте кусок. Внутри не должно быть розового цвета.
6. Если вы кладете в духовку несколько противней, подумайте о том, чтобы готовить в конвекционном режиме при 400 градусах в течение того же времени, но на всякий случай проверяйте это на несколько минут раньше.

Примечания

Вместо курицы вы можете использовать банку приготовленного нута объемом 15 унций, слить воду, промыть и промокнуть насухо. Перемешайте овощи и нут с маслом и специями.

3.5.3226

Сливочный тосканский цыпленок — Запекать. Есть. Повторить.

Эту сливочную тосканскую курицу в одном горшочке легко приготовить, и ее вкус восхитителен по сравнению с острой пастой! Это понравится всей семье!

Моей семье очень понравился этот сливочный тосканский цыпленок в одном горшочке.Думаю, я делал это 3 или 4 раза за две недели, и никому это не надоело.

На самом деле, они все еще бредили тем, насколько это хорошо.

Но обжаренные куриные грудки в чесночно-сливочном соусе с помидорами, цукини и свежим базиликом, которые подают с горячей пастой, — это непросто.

Это было настолько хорошо, что у моей семьи из пяти человек не было проблем доедания всей сковороды.

Конечно, мои дети очень едят, так что, наверное, это немного необычно. Но это было восхитительно , так что я вряд ли могу их винить!

С чем мне подать эту сливочную тосканскую курицу?

Нам очень понравился этот цыпленок в сливочно-чесночном соусе, который подается с горячей пастой.

Я думаю, что это было бы здорово и само по себе, подаваемое с хрустящим хлебом, чтобы смыть этот восхитительный соус!

Там — это , хотя и неплохой соус, так как он нам понравился с макаронами, так что имейте это в виду, если вы предпочитаете пропустить макароны.

Как сделать сливочно-чесночный соус густым?

Этот сливочно-чесночный соус довольно легко загустевает. Используя жирные сливки для соуса, он загустеет, если просто довести его до кипения и убавить огонь до кипения в течение примерно 5 минут.

Он не становится очень толстым, он немного утолщается. Так что имейте это в виду, пока готовите. Он не будет супер толстым. После того, как соус будет кипятиться около 5 минут, он немного загустеет.

По мере остывания он немного загустевает. Если вы хотите, чтобы соус получился более густым, вы можете взбить столовую ложку кукурузного крахмала в сливках, прежде чем добавлять их в сковороду.

Мы предпочли, чтобы этот чесночно-сливочный соус был более жидким. Это было восхитительно, подаваемое с горячей пастой.

Сколько времени нужно, чтобы обжарить куриную грудку?

Куриные грудки по этому рецепту разрезаются пополам на 6 более тонких кусочков курицы, поэтому готовятся довольно быстро.

Обжаривайте их на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы получить хорошо прожаренные куриные грудки, которые при этом остаются красивыми и сочными.

Как приготовить сливочную тосканскую курицу:

• Мне нравится использовать этот чесночный пресс для измельчения чеснока — намного быстрее, чем измельчить его ножом.
• Самый простой способ нарезать свежий базилик — сложить листья, свернуть их в плотный цилиндр, а затем нарезать цилиндр из листьев тонкими ломтиками. Если вы предпочитаете нарезать его, а не тонкими полосками, как здесь, вы можете нарезать его в противоположном направлении, но тонкие полоски отлично подойдут для этого рецепта.
• Если вы хотите заменить овощи, вы, безусловно, можете это сделать, но помидоры просто великолепны, поэтому я рекомендую их обязательно! Шпинат тоже был бы восхитительным в этом соусе.

Вот еще несколько отличных рецептов курицы для вас:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 куриные грудки без кожи и костей, разрезать пополам, чтобы получилась более тонкая курица
• 2 мелко нарезанных лука-шалота
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 чашка нарезанных кубиками цуккини
• 1 1/2 стакана разделенных пополам виноградных помидоров
• 1/4 стакана свежего базилика, мелко нарезанного
• 3/4 стакана куриного бульона
• 1 1/2 стакана жирных сливок (35% сливок)
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Нагрейте сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде на плите на среднем огне, пока масло не растает.
2. Обильно приправьте половинки куриной грудки солью и перцем. Поместите их в сковороду и дайте им готовиться по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не прожариваются.
3. Выложите курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
4. Добавьте лук-шалот и чеснок в сковороду и обжарьте, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте кабачки, виноградные помидоры, куриный бульон и сливки и продолжайте готовить, помешивая, еще 2 минуты, пока жидкость не закипит.
6. Добавьте базилик и сыр пармезан и перемешивайте, пока сыр не расплавится.
7. Верните курицу на сковороду и уменьшите огонь до средне-слабого. Дайте соусу покипеть около 5 минут или пока он немного не загустеет.
8. Сервер над горячей пастой.

Рекомендуемые продукты

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Цыпленок в панировке с цукини и помидорами

Цыпленок анчо с теплой кукурузой, кабачками и салатом из помидоров

Это идеальный рецепт, сочетающий лето и осень. В центре его внимания — изобилие ярких летних продуктов, приготовленных ровно настолько, чтобы сохранить свежесть, но достаточно нагретых и смягченных, чтобы успокоить.

Он также готовится круглый год из замороженных кукурузных зерен. Если у вас нет под рукой порошка чили анчо, замените его любым мягким порошком чили или даже паприкой.

Последний штрих маслянистого авокадо скрепляет сделку.

Готовим: это блюдо можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Дайте ему нагреться до комнатной температуры или разогрейте его в микроволновой печи, нарежьте авокадо и добавьте кинзу прямо перед подачей на стол.

Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты

• 1 чайная ложка порошка анчо чили (может заменить мягкий порошок чили или перец)

• молотого молотого тмина

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца

• 4 тонко нарезанных куриных грудки без костей и кожи (около 5 унций каждая)

• 4 чайные ложки оливкового масла

• 1/2 маленькой луковицы, нарезанной кубиками

• 1 средний кабачок (около 8 унций), нарезанный кубиками

• 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам

• 1 1/2 стакана кукурузных зерен (из 1 большого или 2 маленьких колосьев свежей кукурузы)

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• Мякоть 1 спелого авокадо, нарезанного ломтиками

  90 087

• 3 столовые ложки свежего сока лайма

• 3 столовые ложки свежих листьев кинзы

Указания по применению

Смешайте порошок чили, тмин, чесночный порошок, 1/4 чайной ложки соли и кайенского перца в небольшой емкости. чаша.Посыпьте смесью специй курицу с обеих сторон, слегка втирая ее пальцами.

Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте кусочки курицы; готовьте в общей сложности около 6 минут, переворачивая их по мере необходимости, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не станут готовыми. Переложите курицу в тарелку.

Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла в сковороду; как только масло станет достаточно горячим, добавьте лук и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.Варить около 2 минут или до размягчения, затем добавить кабачки, помидоры, кукурузу и чеснок; готовьте, пока все овощи не станут мягкими, но сохранят свою форму, примерно 3 минуты. Приправить оставшейся 1/4 чайной ложкой соли.

Разложите овощную смесь по тарелкам. Сверху выложите кусочек курицы и несколько ломтиков авокадо. Сбрызнуть соком лайма и кинзы и подавать.

Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Хелен Хортон.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Летний цыпленок с пармезаном — Дженнифер Мейеринг

В клане Мейеринг пополнение! И я не мог больше влюбиться в этого маленького парня!

У меня было плановое кесарево сечение 9 апреля, а затем я лежал в больнице 2 дня… как обычно.На этот раз роды были немного жестокими, так как у меня не работал позвоночник с одной стороны тела, но выздоровление было потрясающим, и мы счастливы быть дома. И очень рада, что это последний ребенок и последнее кесарево сечение, которое у меня когда-либо было.

Забавно, но в этой больнице есть врачи-ординаторы, и всякий раз, когда они приходили ко мне перед приходом медперсонала, они всегда говорили… «Хорошо, еще пару дней, и тогда ты можешь идти домой».

Тогда, как только приходил лечащий врач, он всегда говорил: «ну, похоже, ты готов к работе.Давай вытащим тебя отсюда.

Я должен сказать, что быстрое выздоровление и брак с доктором скорой помощи имеют свои преимущества. Мне определенно не нравится находиться в больнице, и чем быстрее я выберусь и буду дома, тем лучше!

В общем, мы были дома и наслаждались нашим новым дополнением к семье. Это так сюрреалистично — знать, что у меня теперь четверо детей! Ой!

Честно говоря, в младенчестве никогда не думал, что у меня вообще будут дети, а сейчас мне уже 4 года! Лол … но больше не для этой девушки.

Мы D-O-N-E!

Итак, я на самом деле приготовил и снял этот восхитительный рецепт летнего цыпленка с пармезаном, который вы видите здесь несколько недель назад, когда я был еще суперебеременным. Он идеально подходил для моего гестационного диабета, так как в нем нет макаронных изделий с высоким содержанием углеводов.

Смена пасты на жареные овощи даже не заставила меня скучать по пасте, и она все еще была такой же сытной, как и обычная версия… только немного посветлела. Но все же с тоннами плавленого сыра моцарелла на вершине.

Я имею в виду, что куриный пармезан не может быть без топленой моцареллы. Наслаждаться!

Украсьте свой традиционный куриный пармезан, приготовив этот летний вариант из свежих обжаренных кабачков и помидоров черри вместо пасты.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

• 1/2 чашки муки общего назначения
• 1 большое яйцо слегка взбить
• 2/3 чашки итальянской приправленные сухари
• 4 без костей, без кожи куриные грудки
• 4 унции тертого сыра моцарелла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчики чеснока рубленый
• 2 стакана нарезанных цукини
• 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/4 стакана свежих листьев базилика шифонад

• Разогрейте духовку до 450 ° F и сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем или застелите алюминиевой фольгой.

• В отдельные мелкие тарелки положите муку, яйцо и панировочные сухари.

• Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем. Обвалять каждую куриную грудку в муке, затем обвалять яйцом и обвалять в панировочных сухарях.

• Положите куриные грудки на противень и запекайте в течение 20–30 минут или до полной готовности курицы. Выньте из духовки и включите духовку на жаркое.

• Верхние куриные грудки с равным количеством сыра пармезан.Вернитесь в духовку и дайте жариться, пока сыр не расплавится; около 1-2 минут.

• Пока курица готовится, добавьте оливковое масло в сотейник среднего размера и нагрейте на среднем или сильном огне.

• Добавьте чеснок и цукини в сковороду и обжарьте 1-2 минуты до легкого размягчения. Добавить помидоры, приправить солью и перцем и варить еще 2–3 минуты. Снять с огня.

• Для сервировки положите сверху куриную грудку равным количеством смеси цукини и томатного тушеного мяса и покрытых шифонами листьев базилика.

По материалам журнала Cooking Light Magazine

Паппарделле из лопнувших помидоров с цукини, сладкой кукурузой и жареной курицей Рецепт

Знаете ли вы, что никогда не бывает невкусным? Даже в разгар лета?

Лапша. ♡

И если вы обнаружите, что где-то на следующей неделе или около того, приготовите деревенский чесночный сливочно-томатный соус, приправленный свежей летней сладкой кукурузой и цуккини CSA, засыпав его горячим паппарделле и сделав идеальную маленькую кровать, где вы Можно положить кусок сочного жареного цыпленка только поверх всего этого пармезана и базилика … ну, значит, этим летом вам хорошо.

И реальность моей жизни прямо сейчас такова, что я буквально только что съел это, ну, несколько мгновений назад, а теперь я смотрю на это и хочу съесть это снова. ♡ Тьфу. СИЛА МАКАРОНОВ. Любовь и уважение.

Эта яичная паста DeLallo паппарделле — моя летняя фаворит — я имею в виду, да, также фаворит в любое другое время года, но мне нравится паппарделле за его способность удерживать нежные кусочки супер свежих летних продуктов благодаря своей плоской широкой форме. . А паппарделле бывает сложно найти, поэтому его необходимо добавить к вашему следующему заказу DeLallo, чтобы он всегда был у вас под рукой.Вместе со спиралями. И ракушки. Девиз на 2021 год: макаронные изделия веселой формы делают жизнь лучше.

Я также считаю, что сливочные соусы так восхитительно сочетаются с паппарделле и, в частности, с этой яичной пастой, потому что они придают соусу то, что ему нужно для соответствующего баланса шелковистой, скользкой, липкой липкости. Найдите кого-нибудь, кто любит вас, как этот соус держится на пасте. Вот как это работает?

А вот сливочный соус — на мой взгляд, не слишком густой. Этого достаточно, чтобы собрать все воедино и дать вам немного чего-то необыкновенного, что заставит вас попробовать это и сказать: на самом деле, да, я думаю, мне нужно еще 100 кусочков этого.(И вы это делаете.)

Летние продукты здесь для нас, и все сказали АМЕНЬ!

Я люблю хорошую еду, которая представляет собой… полноценный обед, например, когда к нему не нужно добавлять овощную часть, понимаете, о чем я? Так что чем больше, тем веселее здесь с точки зрения летних овощей. Я использовал помидоры для приготовления соуса, а затем добавил сладкую кукурузу и цуккини в качестве дополнительных овощных добавок, а вместо белка использовал курицу, но все это можно заменить на все, что у вас есть или что вам нравится.

Лучшие рецепты — это те, о которых вы можете сказать: вот как я это сделал, и теперь ВЫ ДЕЛАЕТЕ ВЫ! И вот что я здесь говорю.

Отправляйтесь в мир и сделайте эту пасту своей собственной.

Предпочитаете смотреть вместо чтения?