Экономная еда: Как экономить на домашней еде

Экономное меню на неделю: бюджетные и простые блюда

Экономное меню на неделю с рецептами поможет облегчить жизнь любой современной женщине. При это особенно важно составить меню быстрое, вкусное и полезное. Ну а сделать его бюджетным не составит труда, если разумно распределить средства.

В век современных технологий и бешеного ритма жизни – составлять меню на семью на неделю – очень разумно. Вы экономите много времени, экономите средства и продукты, не покупаете ничего лишнего, при этом не беспокоитесь что приготовить на ужин или на обед.

Прежде чем составлять меню на неделю, предлагаю для начала учесть несколько моментов, тогда результат такого планирования в итоге вас действительно порадует:

• Учитывайте бюджет, который вы готовы выделить на продукты на всю неделю. Если вы хотите сделать меню совсем экономным, тогда добавьте в рацион больше круп и сезонных овощей;
• Составляя список блюд, старайтесь, чтобы все купленные продукты были разумно использованы и ничего в итоге не пропало и не выбросилось. Поэтому покупайте продуктов не впрок, а столько сколько необходимо для меню;
• Прежде чем составлять меню, загляните в свой холодильник и в кухонные шкафчики. Разумно будет использовать в первую очередь продукты, которые у вас уже есть в наличии – особенно это касается скоропортящихся продуктов;
• Помимо основных блюд, которые вы решите приготовить в течении недели, обязательно позаботьтесь о “дополнительном” списке продуктов, который может прийтись вам очень кстати, если вы вдруг проголодаетесь или если неожиданно придут гости. Это могут быть фрукты, ягоды, печенье, конфеты, орехи, консервы и т.д. Такие запасы помогут вам не потратить лишние деньги на доставку пиццы из ресторана или на готовую кухню в ближайшем гастрономе;
• Чтобы сэкономить время потраченное на готовку, продумайте так меню, чтобы одного блюда хватило на два дня. Это значительно облегчит вам задачу. Главное, это должны быть блюда, которые на второй день остаются такими же вкусными, как и в первый день. А может даже лучше. Например, борщ или голубцы. А вот суп с макаронами – уже не подойдет. На второй день макароны разбухнут и вид и вкус у супчика будут уже не очень приятными;
• При составлении меню на неделю, сделайте заранее различные заготовки в морозилке. Это удобно и практично. И очень экономно;
• Составляя меню, постарайтесь сделать его сбалансированным и полезным. Даже, если вы не являетесь фанатами здорового питания, обязательно добавьте в меню каши, овощи, фрукты, зелень, кефир, орехи;
• Прежде чем закупать продукты, подробно распишите, что вам нужно из ингредиентов для каждого блюда. А затем со списком отправьтесь в магазин. Основную часть продуктов закупите заранее, а скоропортящиеся товары докупайте по мере необходимости.

Бюджетное меню на неделю с рецептами

Поскольку я обеими руками за простые и быстрые рецепты, поэтому ниже предложенное меню будет состоять из легких блюд, на приготовление которых уйдет немного времени. Исключение составят блюда, которые готовятся на два или даже три дня. Дальше я приведу рецепты, которые можно приготовить на завтрак, обед и ужин в течении недели.

Разумеется каждая хозяйка будет составлять меню исходя из вкусовых предпочтений членов своей семьи, выделенного бюджета и свободного времени. Пример ниже просто вариант быстрого, экономного меню, которое вы можете взять на заметку составляя свое меню на неделю.

Подбирая рецепты, я пришла к выводу, что на завтрак должно тратиться самый минимум времени и при этом завтрак должен быть очень питательным и давать заряд бодрости на целый день. По простому – завтрак должен быть очень быстрым и при этом сытным. Идеально для него подходят каши, бутерброды и блюда из яиц. Недорого, питательно и сытно.

Что касается обедов – хорошо приготовить обед сразу на два дня. Это здорово сэкономит время на следующий день. Важно помнить, что обед должен быть вкусным, сытным, состоять из мясных или рыбных продуктов.

Что касается ужина –  считаю, что ужин должен быть самым легким приемом пищи за весь день. И на его приготовление стоит выделить не более получаса времени.

Смотрите также вариант экономного, вкусного и сытного меню на 3 дня.

Пример экономного меню на неделю

Понедельник

Завтрак – гренки в яйце. Готовятся до невозможности просто. Ломтики хлеба, например батона, обмакиваются во взбитое с солью яйцо и обжариваются на сливочном (можно и на растительном) масле. С двух сторон, примерно по 2-3 минуты. Завтрак готов. Под чашку кофе очень вкусно.

Обед – борщ сваренный на курином бульоне. Для бульона используйте куриные спинки или другие недорогие части курицы. Борщ можно есть два или даже три дня. Подавайте его с черным хлебом натертым чесноком или с чесночными пампушками. И, конечно, прекрасно подходит к борщу сметана.

Ужин – отварной картофель со слабосоленной сельдью. Сельдь можно посолить самому, выйдет совсем бюджетно. К такому ужину хорошо подойдут отварные вкрутую яйца с майонезом, замаринованный в уксусе лук или просто салат из свежих овощей. Также с сельдью и картофелем прекрасно сочетается свекла. Сделайте простой, но очень вкусный и полезный салат с отварной свеклой, чесноком и майонезом. Чеснок можно не класть, если не любите. Свеклу предварительно отварите до готовности. Салат слегка посолите и поперчите.

Вторник

Завтрак – овсянка. Можно сделать на молоке, можно на воде. Очень вкусно добавить в нее фрукты, орехи и немного полить медом.

Обед – вчерашний борщ. На второй день борщ обычно всегда вкуснее.

Ужин – жареная куриная печень с луком и макаронами.

Среда

Завтрак – яичница с помидорами или сосисками. Можно приготовить омлет. Летом в него можно добавить болгарский перец, много различной зелени. Омлет можно сделать с молоком, а можно со сметаной.

Обед – гуляш с овощами и курицей.

Ужин – жареная мойва. К ней можно отварить картофельное пюре или просто подать с овощным салатиком. Если не любите мойву, приготовьте жареный минтай. Вкусная, очень бюджетная рыбка.

Четверг

Завтрак – драники или оладьи. Летом можно приготовить драники наполовину состоящие из кабачка, а зимой взять только картофель. Вкусно и картофельные, и с кабачком. Оладьи можно сделать с яблоками, а подавать с медом, со сметаной или с вареньем. Но и просто со сладким чаем, только снятые с плиты оладушки очень вкусные и ароматные.

Обед – куриный суп с макаронами. Можно использовать вместо курицы, куриную печень или сердечки. Варите суп в небольшом количестве, так как потом макароны в бульоне становятся невкусными.

Ужин – картофель с овощным салатом. Можно приготовить жареный картофель с салом, запечь картофель по-деревенски или завернуть его в бекон и приготовить в духовке. Еще отличный вариант печеный картофель со сливочным маслом и чесноком. Очень ароматное блюдо. Для его приготовления нужно отварить картофель в мундире, затем его немного остудить, разрезать пополам и на каждую половинку выложить чесночное масло. Для этого смешать мягкое сливочное масло с тертым чесноком, добавить сметану и мелко нарубленную зелень. Если есть можно также натереть немного сыра. Полученную массу выкладываем на половинки картофеля и запекаем в духовке 10-15 минут. К блюдам из картофеля прекрасно подойдут различные соленья, например квашенная капуста, маринованный грибы или просто салат с капустой, морковью, уксусом и растительным маслом.

Пятница

Завтрак – овсяная каша.

Обед – куриные ножки в медово-соевом маринаде. Можно взять крылышки. Если у вас есть все ингредиенты для маринада (кетчуп, соевый соус, мед и горчица), то блюдо выходит очень экономным и при этом обладает оригинальным вкусом. На гарнир прекрасно подойдет отварной рис или картофель. Если не любите подобные маринады, можно просто пожарить или запечь куриные ножки или крылышки в духовке. Либо использовать свой любимый вариант маринования.

Ужин – тушеная капуста с сосисками или ветчиной. Альтернативой может стать овощное рагу. Особенно актуально в летний период, когда много различных овощей и зелени.

Суббота

Завтрак – блинчики с вареньем, медом или сгущенкой. Начинка конечно может быть любой, все зависит от вашего вкуса и бюджета. Блинчики очень сытное блюдо. Из половины литра молока можно напечь много вкусных, сытных блинов.

Обед – гречка с тушенной говяжьей или свиной печенью. Полезное и вкусное блюдо, которое готовится за полчаса. Когда будете тушить печенку, добавьте к ней побольше лука. Можно и морковь на терке натереть и тоже добавить.

Ужин – тушеные мидии и кальмары с овощами на сковороде. Эти морепродукты стоят недорого, но они вкусные, полезные и быстро готовятся. Главное хорошо промыть мидии, а кальмар тщательно очистить от пленок и хорды. Если морепродукты вкусно приготовить получается настоящий деликатес. Мясо кальмара очень нежное, а мидии обладают насыщенным вкусом.

Воскресенье

Завтрак – лаваш с сыром в яйце. Можно заменить сыр на колбасу, ветчину, помидоры. Из лаваша вообще можно приготовить много быстрых и недорогих блюд.

Обед – голубцы или фаршированный перец. Чтобы получилось действительно экономное блюдо, возьмите куриный фарш и не жалейте рис. А также обязательно сделайте побольше вкусной ароматной подливы.

Ужин – запеченная скумбрия в духовке. Подавайте ее с картофельным пюре и со свежими овощами. Либо приготовьте салат с рыбной консервой, например мимозу. Сытно, вкусно и даже празднично. Самое то, для воскресного ужина.

Не забывайте про фрукты, которыми можно перекусить в течении дня. Позаботьтесь чтобы дома всегда были яблоки, апельсины, бананы, киви и другие недорогие фрукты.

Если вы любите сладкую выпечку и всевозможные печенья, конфеты, испеките самостоятельно шарлотку, кексы и прочие недорогие пироги. Это гораздо выгоднее и полезней магазинных сладостей.

Также если вам нравятся молочные продукты, добавьте в рацион больше блюд из молока, кефира и творога.

А здесь смотрите много интересных идей для экономное летнего меню.

Буду очень рада, если вам пригодятся мои идеи экономного меню на неделю. Делитесь в комментариях своими идеями экономных блюд, мне будет очень интересно почитать. Всем отличного настроения и вкусных рецептов.

доступная еда | Готовим вкусно и дешево

Для большинства из нас салаты — это, как правило, блюда ,состоящие из смеси различных овощей. Но известны также салаты мясные, рыбные, заправленные различными соусами — майонезом, салатной заправкой на основе растительного масла, меда. Сегодня я хочу предложить вам рецепт салата  основой для которого служат макароны. Не имеет особого значения приготовили вы макароны самостоятельно или купили …

Continue reading ‘Салат из макарон с крабовыми палочками’ »

Рубрика: блюда из пасты (макарон), Гости на пороге, дешевые блюда, остатки — в дело, Рецепты | Метки: блюда из макарон, вкусная еда, доступная еда, еда, майонез, салат |

  Можно спорить о пользе и вреде куриных яиц для человека, но факт остается фактом — в белке яиц аминокислоты, которые необходимы нашему организму, желток содержит витамины в сбалансированном количестве. Яйца –  полноценная еда, которая на 98% усваивается нашим организмом, не приводя к набору лишнего веса. К тому же, 1 яйцо может заменить около 50 …

Continue reading ‘Кекс из яиц без муки. Отличный завтрак.’ »

Рубрика: завтраки, Рецепты, экономные блюда | Метки: доступная еда |

Во все времена, когда готовят праздничный стол, то хотят удивить гостей чем-то вкусным и необычным. И не имеет значения, хватает у вас для этого денег или нет — все равно удивить хочется, если уж затеялись! Даже еще приятнее, когда денег мало, а удивления в результате угощения много. Это блюдо  — одно из тех, что просто …

Continue reading ‘Фальшивая утка из блинов’ »

Рубрика: блюда из мяса, тесто, фарш — дело тонкое, экономные блюда | Метки: блюда из печени, бюджетные рецепты, доступная еда, праздничные блюда, экономные рецепты |

Говорить о пользе свекольных салатов можно очень много и долго — ведь свекла — это овощ-аптека! В свекле содержится множество полезных и необходимых для организма веществ.  Кроме того, свекла — овощ доступный. Для приготовления салата из свеклы, обогащенного сухофруктами и орехами вам понадобится:

Рубрика: Блюда в пост, дешевые блюда, Рецепты, экономные блюда | Метки: блюда в пост, блюда из овощей, витаминные салаты., вкусная еда, доступная еда |

Зима — время горячих супов. Рассольник — традиционное блюдо старинной русской кухни,  в приготовлении  которого обязательно используются соленые огурцы. Рассольник можно приготовить с мясом, с субпродуктами или вегетарианский, с крупой или без нее. Готовый рассольник должен иметь одновременно слабосоленый и слабокислый вкус. Нашла  в своих записях рецепт «Рассольника по-старинному», приготовила и делюсь им с вами. …

Continue reading ‘Рассольник по-старинному’ »

Рубрика: дешевые блюда, Рецепты, супы, экономные блюда | Метки: title, доступная еда, рецепт супа, рецепты, суп, экономные рецепты |

Как вы думаете, почему это печенье называется гусиные лапки? Если все правильно и аккуратно сделать, то печенье действительно напоминает лапки гуся. А на самом деле  — это творожное печенье,. Печенье очень вкусное, особенно на второй день (если долежит)!  Творог придает этому печенью не только вкус, но и обогащает его полезными веществами.

Рубрика: Вкуснятина, дешевые блюда, пироги, Рецепты, тесто | Метки: бюджетные рецепты, доступная еда, еда, печенье, тесто |

Осень — пора грибная! Из грибов и с грибами можно приготовить много вкусных и простых блюд! Если вы собираете их сами, то это значительно удешевляет ваше блюдо. Грибной пирог из слоеного теста с сыром можно приготовить для семейного обеда, для праздничного застолья, для ужина, сделав предварительные заготовки. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или купить в …

Continue reading ‘Грибной пирог из слоёного теста с сыром’ »

Рубрика: Гости на пороге, дешевые блюда, пироги, Рецепты, тесто | Метки: блюда из грибов, блюда из картофеля, грибы, доступная еда, еда, тесто, тесто слоеное |

Для приготовления этого пирога вам не придется тратить много денег. Но, несмотря на это, пирог получается большим и вкусным. Вполне подходит для праздничных обедов большой семьи. С мясным фаршем хорошо сочетается любое несладкое  тесто- дрожжевое, песочное, слоеное, вытяжное Для приготовления Вам понадобится:

Рубрика: блюда из мяса, Гости на пороге, дешевые блюда, пироги, Рецепты, тесто, фарш — дело тонкое | Метки: доступная еда, пироги, фарш, экономные рецепты |

Это блюдо быстро в приготовлении и не слишком опустошит ваш карман. В приготовлении используется имбирь, который обладает большим количеством полезных свойств и  придает куриному филе  особый пикантный вкус.Для приготовления этого блюда вам понадобиться:

Рубрика: Блюда из птицы, Гости на пороге, дешевые блюда, Рецепты, экономные блюда | Метки: доступная еда, еда из курятины |

Пончики «Нежные» — вкусное и дешевое блюдо. Пончики придутся по вкусу всем — детям и взрослым, особенно если вы позаботитесь о начинке. Начинкой могут служить ягоды, кусочки фруктов, творог, мясной фарш. Тесто для пончиков готовится не совсем обычным способом, потому что в основе его лежит не мука, а манка.

Рубрика: дешевые блюда, Рецепты, экономные блюда | Метки: десерт из манки, доступная еда, кулинария |

Тушим капусту с фасолью: сытное блюдо для экономных

Способ

Ингредиенты:

800 г квашеной капусты
4 полоски бекона, нарезать кубиками
1 маленький кочан свежей капусты, тонко нарезать
Небольшая горсть любых сушеных грибов
325 г говядины без костей (любые отрубы, которые лучше всего подходят для тушения), нарезать на 2,5-см кусочки
325 г свинины (плечо), нарезать 2,5-см кусочки
30 г муки
3 ст.л. растительного масла или свиного сала
1 средняя луковица, очистить и нарезать
225 г колбасы или сосисок (предпочтительно с пряным вкусом), грубо нарезать
225 г чернослива без косточек, разрезать на 4 части
Соль, свежемолотый перец

Приготовление:

Жидкость от квашеной капусты слить, саму капусту положить в среднюю кастрюлю и добавить 480 мл воды и кусочки бекона. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 20 минут или чуть дольше, пока капуста не станет очень нежной и бекон не сварится.

Тем временем положить свежую капусту и сушеные грибы в другую большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Продолжать варить, пока капуста не станет мягкой, от 20 до 30 минут. Слить воду, капусту с грибами отложить в сторону.

Промыть все мясо, высушить. Высыпать муку в неглубокую миску и обвалять в ней мясо. Нагреть 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук до мягкости, достать шумовкой и отложить в сторону. Добавить оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюлю и партиями слегка обжарить до коричневого цвета мясо на среднем огне, от 2 до 3 минут с каждой стороны, перекладывая его по мере готовности на тарелку.

Увеличить огонь, влить вино и, пока оно кипит, деглазировать дно и стенки кастрюли деревянной ложкой. Вернуть в кастрюлю мясо и все выделившиеся соки. Добавить лук, копченую колбасу, чернослив, квашеную капусту и капусту с беконом вместе с водой, в которой они варились. Щедро посолить, добавить немного молотого перца; довести до кипения.

Убавить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшой просвет, и тушить на очень слабом огне в течение 2-3-х часов, пока мясо не будет распадаться, а бульон (его должно быть совсем немного) не приобретет богатый насыщенный вкус и цвет. Мешать рагу время от времени и в случае необходимости добавлять небольшое количество воды.

10 СПОСОБОВ ЭКОНОМИТЬ НА ЕДЕ, А НЕ НА ЗДОРОВЬЕ

Совет 1: Придерживайтесь принципов сезонного питания

Вообще-то внять данному призыву следует из заботы не столько к собственному кошельку, сколько к своему здоровью – продукты, покупаемые в сезон, очень богаты полезными веществами и витаминами. Тем не менее, сезонное питание полезно и из соображений экономии. Покупайте продукты – в первую очередь это касается овощей и фруктов – именно тогда, когда им “положено” вызревать самой природой. Летом и осенью цены на некоторые из овощей падают втрое, а то и больше, а пучки зелени на рынке волшебным образом становятся и толще, и дешевле. Пользуйтесь этим!

Совет второй: Не гнушайтесь домашних заготовок

Если с обильными летними месяцами все ясно, то как быть зимой и особенно весной, когда организм так настойчиво требует редких и дорогих в это время года витаминов? Все очень просто – ведь наши предки сталкивались с той же проблемой, и нашли для нее простое и эффективное решение. Делайте заготовки на зиму! Консервированные овощи, всевозможные соления и мочения могут стать не только хорошим подспорьем изможденному зимним холодом организму, но и настоящим украшением стола. Мерзлым февральским вечером открыть одну из заботливо упрятанных в кладовку банок и подарить себе кусочек лета – это удовольствие доступно даже жителю городской квартиры.

Совет 3: Готовьте дома то, что обычно покупаете в магазине

Этот совет относится в первую очередь к тому, что мы привыкли покупать уже в готовом виде: соусы, выпечка и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, макароны, мясная и рыбная нарезка и так далее. Я не призываю вас переходить на полное самообеспечение, но почему бы не выбрать что-то, что у вас неплохо получается, и не делать это самому? В результате вы получите не только существенную экономию, но и продукт, в качестве которого вы абсолютно уверены – что, увы, невозможно с нынешней практикой, принятой в пищевой промышленности. Ну а приготовление многих молочных изделий, например, вдобавок происходит вообще без вашего участия.

Совет 4: Занимайтесь собирательством

Давно прошли те времена, когда охота и собирательство составляли единственный источник пищи – сейчас потомки первобытных охотников в основном зарабатывают свой хлеб на фабриках и в офисах. Но почему бы не попробовать вернуться к истокам, особенно если это помогает экономить семейный бюджет? Существует множество способов добывать пропитание, но если рыбалка и, особенно, охота являются довольно затратными хобби, то сбор грибов и ягод – занятие, доступное каждому. Выбирайтесь всей семьей в лес, и кроме полных корзин, вы получите море удовольствия и то умиротворение, которое приносит только общение с природой. Напоследок я дам еще одну подсказку, но предупреждаю сразу, кого-то она может и шокировать: виноградные улитки с чесночным маслом – вкуснейший французский деликатес…

Совет 5: Поощряйте местного производителя

Помимо скромного вклада, который вы делаете в развитие своего региона, покупка продукции местных производителей экономит ваши деньги – ведь расходы на транспорт, сбыт и рекламу таких товаров существенно ниже. Увы, не всему, что хочется купить, можно найти местную альтернативу, но с такими продуктами, как овощи, мясо, яйца и молочная продукция проблем быть не должно. Кстати, покупка продуктов на рынке – тоже поощрение местного производителя, так что не ограничивайтесь одним супермаркетом.

Совет 6: Знайте, что и сколько стоит

Если вы не миллионер, это не повредит – и не только для того, чтобы вас не обсчитали на кассе, но и чтобы не переплачивать, если вы вынуждены считать каждый рубль. Простейший пример – мясо: в зависимости от отруба, говядина различается в цене в несколько раз, однако из более жестких и недорогих кусков можно приготовить вкуснейшие блюда, если правильно выбрать способ приготовления. Другой пример – целая курица, которая стоит меньше, чем ее составные части, а хватит ее на несколько дней. А головы лосося, которые идут на суп и поэтому стоят очень дешево? Как правило, на них остается столько мяса, что его вполне хватит на одну-две порции, и это не говоря уже о деликатесных щечках! Продолжать излишне, просто повнимательнее смотрите на ценники и пытайтесь понять, что вы получите за свои деньги.

Совет 7: Обратите внимание на то, что вы обычно не покупаете

Совет далеко не праздный – часто оказывается, что мы покупаем дорогие продукты из-за того, что даже не подозреваем о существовании более дешевых. Например, свежие продукты – это, разумеется, отлично, полезно и все такое, но иногда есть возможность купить то же самое в замороженном виде без потери качества. Если руководствоваться хорошим рецептом и размораживать по всем правилам, то в случае с мясом, рыбой и некоторыми овощами подмены никто не заметит. А часто ли вы обращаете внимание на субпродукты? Будете на рынке – обязательно приценитесь. К тому же некоторых полезных веществ в субпродуктах даже больше, 
чем в обычном мясе.

Совет 8: Не бойтесь делать замены в рецептах

Каждый раз, когда я публикую рецепт, в котором есть хотя бы один мало-мальски редкий ингредиент, я немного опасаюсь – а вдруг кто-то из читателей скажет про себя: “Да, рецепт интересный, но сложный, готовить не буду”? Не бойтесь делать замены! Без многих дорогостоящих специй и соусов вполне можно обойтись, а другие продукты заменить на более дешевые. Да, возможно, это будет уже не аутентичное блюдо, а нечто “по мотивам”, но если вы готовите для себя, это не должно вас останавливать!

Совет 9: Пользуйтесь скидками

Каждый из нас слышал о том, что скидки в супермаркетах и покупка продуктов мелким оптом приводит к тому, что мы просто покупаем больше или едим быстрее, и экономии в конечном итоге не происходит. Не знаю, не проверял, но в жизни много ситуаций, когда скидки могут оказаться действительно полезными. Например, в случае с товарами длительного хранения и теми, которые расходуются понемногу – растительное масло, крупы, сахар, специи и так далее – нет ничего плохого в том, чтобы воспользоваться скидкой и купить про запас. В этом случае не забывайте о сроках хранения! Другая возможность с умом использовать скидку – попробовать то, что иначе вы бы не попробовали, правда, тут речь идет уже не об экономии, а, скорее, об увеличении получаемой пользы. А удержаться от соблазна купить три банки сметаны вместо одной или смолотить мешок риса, купленный со скидкой, за один присест – вопрос уже не пользы или вреда скидок, а внутренней дисциплины.

Совет 10 и последний: Ешьте меньше!

Казалось бы, самое очевидное, то, с чего следует начинать, если уж речь зашла об экономии, не так ли? Между тем, многим из нас нелегко открыть глаза на простой факт, понятный и дошкольнику – мы столько сколько едим. Многие из нас, не то от постоянного стресса, не то по привычке, готовы слопать слона, а ведь есть еще конфетки, печеньки и эти многочисленные перекусы, от которых так сложно отказаться. Не пора ли вам начать есть меньше? Простейший способ это сделать – начать меньше готовить: вроде и добавки хочется, а нету. То же касается и конфет с пирожными – те, что у вас есть, так и быть, съешьте, а новых не покупайте. Очень скоро это отразится самым благоприятным образом на ваших внешности, самочувствии и, конечно, кошельке. А может, вы и так давно хотели урезать свой рацион, но не хватало силы воли? Возможно, финансовый довод наконец-то перевесит боязнь лишиться последнего удовольствия в вашей жизни, и уже ничто не будет стоять на вашем пути к идеальной фигуре. тратим на еду потому, что мы

Я надеюсь, что эти советы – если не все, то некоторые – окажутся полезными для вас и помогут разобраться со всеми финансовыми трудностями без ущерба для желудка. Главное, не забывайте о той мысли, что вынесена в заголовок: экономить на еде можно и нужно, но это ни в коем случае не должно отражаться на вашем здоровье.

Экономные рецепты помогут сохранить семейный бюджет и вместе с тем порадуют своими вкусовыми качествами. Плавленый сыр-паста, котлеты без мяса, голубцы с картошкой, легкий супчик – эти экономные рецепты не разочаруют Вас и помогут приготовить еду

Экономные рецепты

Наверное, у каждого из нас были ситуации, когда к вам внезапно нагрянули гости или друзья и вам нужно было срочно что-то приготовить Холодец вкусное и любимое всеми блюдо, практически у каждой хозяйки он получается особенным. Все дело в своих маленьких секретах приготовления. Голубцы с мясом и рисом – это одно из наиболее популярных блюд украинской кухни. Практически ни одно застолье не обходится без этого вкуснейшего блюда. Еще с древних времена готовка еды у осетин считалась своеобразным общением с богами. Именно потому люди данного региона уделяют особое внимание приготовлению пищи, а также поддерживают старинные традиции. Почему время от времени нам хочется кисленького или соленого? Чем лучше удовлетворять такую тягу? Если Вы относитесь к почитателям здоровой и вкусной пищи, Вам наверняка понравятся блюда израильской кухни. На что только не идут представители пищевой промышленности, чтобы продать свой продукт. Предлагаем узнать несколько интересных фактов про фальшивую еду. С древних времен тибетские целители установили, что помимо суточного ритма всего организма у каждого органа есть еще и свое расписание. А знаете ли вы, что масленицу можно встречать не только блинами, но и заливным! Вот прекрасный рецепт приготовления. Итак в статье будут описаны 4 рецепта вкусных блинов. Рис – это древнейшая культура. По праву первыми представителями, выращивающими его, были жители северного Таиланда, еще 4000 лет до нашей эры. Со временем злак распространился практически по всей планете Земля, и сегодня, как и во всех странах, он не менее популярен в России. Наибольшей популярностью рис пользуется в странах Востока и Азии. В статье описаны 2 рецепта приготовления курицы! 1-курица с ананасами; 2- курица с цветной капустой. Широко известная шутка о том, что еда – есть еврейский национальный спорт, глубоко укоренена не столько в жизни, сколько в литературе. Заглянуть только в популярный шеститомник Шолом-Алейхема, и сразу хочется выпустить «Кулинарную книгу от Тевье-молочника, мальчика Мотла, блуждающих звезд и Менахема Мендла». Секрет этого рецепта в том, что баклажаны перед приготовлением надо залить кипятком минут на 20, чтобы из них ушла горечь. Но предварительно «синенькие» нужно почистить и мелко нашинковать. Мы есть то, что мы едим! Слова Сократа актуальны, особенно сейчас, когда в супермаркетах умопомрачительный ассортимент. 12 яиц, 4 картофелины средней величины,сметана, растительное масло или маргарин, зелень, соль, перец. 10 сваренных вкрутую яиц пропустить через мясорубку, добавить 4 картофелины, натертые на крупной терке. Положить 2 сырых яйца, 4 ст. ложки сметаны… Конечно, ингредиенты для завтрака нехитрые, однако. оригинальная форма блюда способна произвести впечатление. Блюдо не просто тешит желудок, оно насквозь пропитано чувствами. Котлеты на 80% состоят из овощей и крупы, но, благодаря тому, что пропитаны мясным соком из фарша, полное впечатление, что блюдо приготовлено из мяса… Этот супчик, действительно, легкий и, действительно, экономный. Ведь в ее приготовлении можно использовать практически все. что найдется в доме из овощей. Недорогое блюдо быстрого приготовления. Если в начинку добавлять разные приправы, каждый раз можно получать блюдо с новым вкусом… Фаршированные яйца готовить быстро и просто, а результат — замечательный. Экспериментируя с различными наполнителями и украшениями, можно придать этой аппетитной закуске любой цвет. Варьируя начинки, можно… Нежнейшие кусочки курицы просто тают во рту. Кроме этого, в процессе приготовления блюда получается много вкуснейшего соуса, который можно съесть с макаронами, картофелем, белым хлебом… Картофель-фри очень вкусная еда. Правда, не очень полезная. Но можно приготовить и «не вредный» картофель-фри… Этот сыр очень вкусный и долго хранится (в холодильнике – месяцами). Продукт – очень недорогой, ингредиенты доступные – картофель и кислое молоко (лучше домашнее).

Экономные рецепты помогут сохранить семейный бюджет и вместе с тем порадуют своими вкусовыми качествами. Плавленый сыр-паста,  котлеты без мяса, голубцы с картошкой, легкий супчик – эти экономные рецепты не разочаруют Вас и помогут приготовить еду без лишних денежных затрат.

Секретные материалы экономной хозяйки. Что приготовить за три дня до зарплаты? | Еда и кулинария

Приготовим вкусный обед, назовем его

«Три дня до зарплаты»

Маленький совет по ходу. В день зарплаты обязательно купите неснижаемый запас продуктов — крупы, овощи, муку, консервы, растительное масло. Все то, что в последние дни перед долгожданной зарплатой поможет жить в комфорте вашей семье. Не нужно доводить свой холодильник до состояния, когда там мышь повесится с голодухи.

Первое блюдо —

Суп-эклер французский

Ну и что, что в доме пока нет праздника. Можно и за три копейки буржуинский суп приготовить. Подать его в будни в красивой посуде, за празднично накрытым столом — жизнь и наладится!

На 1,5 литра бульона или кипящей воды кладем 150 г тонкой вермишели. Как только она сварится, взбиваем в миске два яйца и стакан молока, вливаем в бульон с вермишелью, солим, добавляем зелень. Суп готов. Подаем его с гренками или без них. Эклер — по-французски значит «молния». И готовится, и съедается молниеносно!

«Аварийные» лепешки

 — названы так не потому, что приведут к аварии или едят их после аварии. В моем понимании минимум продуктов — уже аварийная ситуация, и она может нарушить экономическую безопасность моей семьи. Но бывает и такое… Приходится выкручиваться. В результате получаются очень вкусные блюда. К чему и стремимся.

Такие лепешки можно испечь практически за несколько минут. Остался в доме вчерашний кефир или немного молока, а, может, сыворотка? Смело добавляем в нее муку, соль, сахар, чуточку растительного масла и соду. Густота теста должна быть, как на оладьи или чуть гуще — регулируем все это с помощью муки. Жарим лепешки на сковороде, переворачиваем.

Если в состав теста включить мелко покрошенную зелень, чеснок или любимые специи, исключив при этом сахар — получатся отличные лепешки к первому блюду. Добавив сыр, кусочки колбасы или мяса, грибы, картофель, получим отменное новое блюдо. Отведав таких вкусняшек, с голоду не опухнешь. Их можно готовить в любое время, это вкусно и сытно. Этот рецепт помогает использовать остатки, что также ведет к экономии продуктов.

Котлетки из грецких орехов

По калорийности такое блюдо мясным котлеткам вряд ли уступит, а вкус — и вовсе потрясающий. Мои едоки иногда не сразу понимают, что котлеты без мяса.

Стакан чищеных грецких орехов, шесть вареных картофелин, зубчик чеснока, одна крупная луковица и четверть белого батона. Все продукты пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, сырое яйцо. Сформовать плоские котлетки и обжарить их в растительном масле. Можно в них добавить зелень. Пальчики оближешь!

Если же этот ореховый фарш использовать вместо мясного для традиционных голубцов — получится новое экономное блюдо. Только в этот фарш еще нужно добавить вареную морковь, пропущенную через мясорубку. Завернуть начинку в отварные капустные листья и поставить томить в томатном соке. Вкуснее, чем с мясом. Попробуйте!

Дай Бог всем жить в мире и радости, ни в чем не знать нужды!

А вот и еще подходящие по теме советы:

Как приготовить вкусные блюда из картофеля?
Какие оригинальные блюда можно приготовить из белокочанной капусты?
Готовим быстро и вкусно. Кому добавки?
Овсянка, сэр! Как приготовить вкусные блюда из овсяных хлопьев?
Экономный пирог. Быстро? Дешево?
Кефир и мука. Вкусный тандем. Научимся печь?

Экономные рецепты

Экономные рецепты помогают не только сберечь семейные деньги, но и дают возможность насладиться изысканными рецептами за минимальную цену. Знаете ли вы, например, что молодые листья редиски и кольраби съедобны и также содержат много жизненно важных веществ?

Овощи, которые больше не являются хрустящими, и увядшие травы, все еще отлично подходят для супа или для ароматической травяной пасты, которую можно использовать для приправы.

Коричневые бананы, наряду с несколькими другими ингредиентами, становятся десертом или сочным банановым хлебом.

Используя разумно остатки мы объявляем войну пищевым отходам в приятной форме! И при этом защищаем окружающую среду и свой кошелек. Кулинарная беспроигрышная ситуация, не правда ли?

Экономные рецепты на каждый день

Будь то черствый хлеб, вареные макароны или рис, оставшиеся овощи, фрукты или полстакана йогурта — все эти остатки можно использовать, чтобы быстро приготовить новое блюдо.

Совет: не полагайтесь на то, что осталось на кухне, а не на ваши чувства! Вы можете есть то, что все еще хорошо выглядит и пахнет хорошо.

Проявите креативность на кухне, потому что каждый остаток является потенциальным ингредиентом для следующего блюда.

Сознательное обращение с едой

Сколько все еще абсолютно съедобных продуктов выбрасывается!
Например, каждый год в Германии утилизируется 18 миллионов тонн продовольствия, что соответствует 1/3 текущего потребления продуктов питания.

Многие потребители не знают, сколько продуктов питания они выбрасывают за год, не говоря уже о количестве ресурсов, рабочей силы и времени, необходимых для производства и транспортировки продуктов питания, которыми они располагают. Потому что теряется не только сама еда, но и количество воды и энергии, необходимых для производства.

Экономия на кухне основана на следующих китах

1. Лучшее планирование при совершении покупок: 1). планировать меню и составлять список покупок; 2). покупать сезонную и региональную продукцию; 3). не отказываться от покупок не совсем безукоризненных продуктов.
2. Правильное хранение: 1). удалить упаковку; 2). для хранение использовать контейнеры, упаковочную бумагу, пленку/мешочки, банки; 3). замораживать и консервировать.
3. Утилизация остатков на кухне: 1). использование остатков для приготовления новых блюд; 2). «открытие» новых рецептов.

Если вы не можете использовать остатки сразу, замораживайте даже самые маленькие кусочки.

Заморозьте в формочках для льда и используйте позже.

Заморозить можно томатный соус/пасту, кокосовое молоко, бульон, пюре из бобовых, тертый имбирь, йогурт, нарезанные травы с оливковым маслом/песто, обжаренный чеснок, травяной чай, яичные белки, ли

монный сок, кусочки чили, кусочки цитрусовых, вино, ягоды…

Хранение продуктов в холодильнике

Хранение продуктов в морозильной камере

Это значительно поможет сократить количество пищевых отходов и, таким образом, защитить наши ресурсы, климат и естественную среду обитания, а также наш кошелек.

Экономные рецепты для семьи

На кухне часто бывает много отходов, но так быть не должно! Потому что вы часто можете пр использовать кожуру, обрезки, стебли и тому подобное.

Отходы образуются почти всегда: кожура мандарина и апельсина, стебли брокколи, кожура картофеля и многое другое. Можете ли вы избежать этого? Отчасти да, потому что предполагаемые отходы» часто являются поставщиками ценных питательных веществ (даже более питательных, чем сам овощ) и могут использоваться в других блюдах.

Вот несколько советов.

Овощные листья для салатов, песто и смузи:

Не следует сразу отказываться от зелени редьки, моркови и кольраби — она содержит много витаминов и минералов, иногда больше, чем сам клубень или корень, а зелень редиса придает салатам, пикантным блюдам из творога и соусам сильный аромат или заменяет базилик в соусе песто.

Масла рафинированные подходят для жарки и приготовления разнообразных горячих блюд; масла холодного отжима — для заправки салатов и приготовления холодных блюд.

1. Морковные листья похожи на петрушку и столь же универсальны.
2. Листья кольраби добавьте в зеленые смузи.
3. Стебель брокколи полон клетчатки и также является отличным источником фолиевой кислоты. Снимите верхний слой, а остальное можно подать с аппетитным соусом в виде овощного перекуса.

Если остались обрезки китайской капусты, пак чоя, салата, зеленого лука, порея, сельдерея, фенхеля — то просто поставьте срезанные «попки» в воду (2-3 см) и «забудьте» о них на время (2-3 дня) — у вас вырастет свежая зелень.

Экономные рецепты на каждый день из простых продуктов

Используем овощные стебли, кожуру и листья!

I. Фритатта с листьями редиса

Ингредиенты 4 порции

200 г листьев редиса

4 яйца

оливковое масло

соль и перец

4 ст.л. тертого пармезана (или другой твердый сыр)

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Листья бланшировать 2 минуты.
2. Слить и обсушить.
3. Мелко нарезать.
4. Яйца взбить.
5. Смешать яйца, листья, сыр и приправить.
6. Масло нагреть в сковороде и вылить смесь. Жарить 10 минут, затем перевернуть и жарить 5 минут.
7. Или: готовить в духовке при 180°С 20 минут — не переворачивая.

[/recipeinstructions]

II. Песто из листьев моркови

Ингредиенты выход 250 мл

ботва от 5 морковок

15 г кедровых орешков

1 пучок (20 г) базилика

1 зубочек чеснока

60 г оливкового масла + для покрытия

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Все ингредиенты измельчить в миксере до однородной массы.
2. Выложить в баночку и сверху залить маслом.
3. Использовать в течение 3 дней или заморозить.

[/recipeinstructions]

III. Омлет с зелеными листьями порея

Да, зеленая часть обычно жесткая — и эту часть овоща выбрасывают. А напрасно! В зеленых листьях больше вкуса, чем в белых частях.

Ингредиенты 1 порция

2 листа порея (зеленая часть) — мелко нарезать или измельчить

10 г масла сливочного

3 яйца

50 г сливок

2 ст.л. тертого сыра (н-р, пармезан или грюер)

соль, перец

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Нагреть печку — функция гриль.
2. Порей обжарить на масле до мягкости.
3. Яйца и сливки взбить.
4. Яичную смесь вылить на порей и поставить в духовку.
5. Когда омлет будет почти готов, посолить/поперчить и посыпать сыром.
6. Поставить в духовку, чтобы расплавился сыр.

[/recipeinstructions]

IV. Зеленый соус из стеблей

Ингредиенты выход 125 мл

30 г черствого хлеба

100 г травяных стеблей (н-р, базилик, петрушка, мята)

1 зубчик чеснока

1 ст.л. белого винного уксуса

2 анчоуса

4 ст.л. оливкового масла

соль и перец

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Хлеб замочить в теплой воде.
2. Остальные ингредиенты смолоть в миксере. Постепенно добавлять хлеб.
3. Приправить.
4. Выдержать в холодильнике 2 часа.
5. Хранится около 1 недели.
6. Верх должен быть покрыт маслом.

[/recipeinstructions]

V. Букет гарни в кукурузных листьях

Ингредиенты 2 штуки

листья от 2 початков

6 веточек петрушки

2 веточки тимьяна

2 листа лавра

6 горошин черного перца

Можно использовать другой набор приправ!

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Ингредиенты разделить на 2 части.
2. По 2 кукурузных листа положить друг на друга крестиком.
3. Положить в центр травы и перец, завернуть в листья в виде конверта.
4. Завязать кухонной бечевной, оставив хвостик, за который можно будет достать букет гарни из бульона.

[/recipeinstructions]

VI. Суп из листьев артишока

Артишоки — дорогой овощ, и негоже выбрасывать листья и стебли от него.
При покупке обращайте внимание на небольшие и средние экземпляры. Чем больше овощ — тем он грубее.

Ингредиенты 4 порции

листья и стебли 8 артишоков

2 ст.л. оливкового масла

200 г овощных очистков: кожура, стебли

200 г картофеля (кубиками)

1 л овощного бульона

соль, перец

сметана для подачи

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Листья вымыть.
2. Стебли очистить от жесткого слоя и нарезать кружочками.
3. Масло нагреть и обжарить 5 минут овощные очистки, добавить листья и стебли артишока. Обжарить еще пару минут, добавить картофель и 2/3 бульона.
4. Варить 15-20 минут.
5. Пюрировать. При необходимости добавить отвар.
6. Приправить и пропустить через сито.
7. Подать суп со сметаной.

[/recipeinstructions]

Как приготовить экономные рецепты без мяса

В ход пойдут кожура и обрезки овощей и фруктов.

Кожица, шкурка, очистки — то все, что улетает в отходы. И снова можно сказать — напрасно! Именно в этих частях растений больше всего витаминов и микроэлементов!
Посмотрите, что можно сделать с так называемыми «отходами» овощей и фруктов!

Экономные рецепты без мяса

I. Помидоры — порошок из кожицы

Ингредиенты выход 15 г

1 кг помидоров

Как сделать

[recipeinstructions]

1. Помидоры надрезать крестообразно, окунуть в кипяток, затем в ледяную воду. Снять кожицу. Помидоры использовать для приготовления блюда.
2. Печь нагреть до 100°С.
3. Помидорную кожицу выложить на противень с бумагой и выдержать в печке 3 часа.
4. Хранить в банке с крышкой.
5. Перед употреблением смолоть в миксере или истолочь в ступке.

[/recipeinstructions]

Как использовать

1. Этот порошок имеет интенсивный вкус и аромат — используйте как приправу, например, смешав с солью 1:1.
   Приправьте картофельные чипсы помидорной солью, салат или суп.
2. Можно приготовить маринад из: сока 2 лимонов, 5-6 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. помидорного порошка, 30 г листочков орегано и 15 листочков тимьяна (листики мелко нарезать), соли и перца.
3. Хорош и соус: смешать 350 г йогурта (греческий 10% или сметана), 1 зубчик чеснока (измельчить), 60 г мякоти огурца (натереть), 1 ст.л. лимонного сока и 2 ст.л. порошка.
4. Если вы дома печете хлеб, то можно очищенную кожицу помидоров выложить на поверхность сформованного хлеба.

II. Фугас с помидорной кожицей

Ингредиенты 1 противень

500 г муки

200 г кожицы помидоров

7 г сухих дрожжей

130 мл оливкового масла + еще немного

350 мл теплой воды

15 г соли + еще немного

листья орегано

Приготовление хлеба

[recipeinstructions]

Тесто замесить из

• — муки
• — 100 г кожицы помидоров
• — 80 г оливкового масла
• — 300 мл воды.

Перемешать. Добавить соль и выместить тесто.
Оставить для подхода.

Противень смазать маслом, тесто выложить на противень, протолкнув в углы противня.
Оставить для подхода 1 час.

5 ст.л. оливкового масла и 5 ст.л. воды встряхнуть в банке с крышкой.
Печь нагреть до 200°С.

Хлеб смазать эмульсией, посыпать солью, орегано и кожицей помидоров.
Выпекать 25 минут.
[/recipeinstructions]

Порошок из кожуры можно приготовить из других сортов овощей.

III. Тыквенный порошок

Тыквенный порошок также легко приготовить: тыквенную кожуру нарезать кусочками длиной в 5 см и высушить в печке при 50-60% до высыхания. Затем смолоть в миксере.

Использовать порошок можно в качестве приправы к различным блюдам.

Соус: 60 г тыквенного порошка, 2 ст.л. натурального йогурта, 1 зубочек чеснока, 1 ст.л. нарезанной кинзы, ½ ч.л. молотого тмина, соль и перец.

Маринад (курица): 30 г порошка тыквы, 1 ч.л. порошка паприки, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. меда, 100 мл оливкового масла, соль и перец. Вначале порошок размешать с 75 мл воды, затем добавить остальные ингредиенты. Курицу мариновать минимум 1 час.

Хумус: 30 г порошка тыквы (+ 75 мл воды), 200 г нута из банки, 2 ч.л. тахини (молотый кунжут), 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла. Порошок смешать с водой, затем добавить остальные ингредиенты — кроме масла — и смешать в миксере. Масло вливать постепенно. При подаче сбрызнуть маслом и посыпать порошком.

Смузи: 30 г порошка, 1 банан, 100 г шпината, 120 г кокосового молока, 160 л миндального молока, 1 ст.л. кленового сиропа. Порошок смешать с 75 мл воды. Все ингредиенты взбить в миксере.

Булочки тыквенные: на 12 булочек 200 г порошка, 1 кг хлебной муки, 15 г морской соли, 2 пакетика дрожжей, 2 ст.л. оливкового масла.

IV. Огуречный коктейль из кожуры

Мятный напиток приготовьте так: кожицу и кончики 1 огурца, 4 стебля мяты и сок 4 лимонов, 200 мл газированной воды и кубики льда смешать в миксере.

Напиток можно также подать с джином или водкой (количество воды соответственно уменьшить).

V. Арбузные корки в маринаде

Ингредиенты ½ л

30 г соли

350 г арбузных корок (нарезать кусочками в 2 см)

300 г сахара

350 г яблочного уксуса

2 гвоздички

2 кусочка корицы

1 ч.л. зерен горчицы

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Соль размешать с 480 мл воды до растворения.
2. Опустить в рассол корки и оставить на ночь.
3. Утром воду слить.
4. Все остальные ингредиенты вскипятить с 350 мл воды.
5. Добавить корки и варить на тихом огне 30 минут.
6. Снять крышку и варить еще 10 минут, пока корки не станут прозрачными.
7. Снять огня, дать остыть и переложить в банки.
8. Хранить в холодильнике.

Подавать к сыру.
[/recipeinstructions]

Спаржа — дорогой и аристократический овощ, который имеет короткий сезон. К тому же очень полезный. Будет очень жаль не использовать все!

Приготовьте из спаржи что-то действительно потрясающее и классное!

VI. Крем-суп из очистков спаржи

1 кг белой спаржи (очистки и кончики спаржи)

1 л воды

50 г сливочного масла

2 ст.л. муки

свежевыжатого лимонного сока — по вкусу

1 щепотка мускатного ореха

соль, перец

для подачи сливки

Как приготовить крем-суп из спаржевых очисток

[recipeinstructions]

1. Положить кожицу спаржу и кончики в кастрюлю, залить холодной водой и готовить 30 минут.
2. Процедить через сито и собрать спаржу.
3. Растопить сливочное масло в сотейнике.
4. Постепенно вмешать муку венчиком, пока жир и мука не не превратятся в однородную массу.
5. Налить отвар спаржи медленно в смесь и продолжайте помешивать, пока суп не приобретет кремообразную консистенцию.
6. Приправить сливочный суп из спаржи солью, перцем, мускатным орехом и лимонным соком.

[/recipeinstructions]

Ароматный крем-суп — из остатков спаржи. Он особенно приятен на вкус, если после приготовления добавить мелко нарезанный черемшу или базилик.

VII. Белая соль из очистков спаржи

500 г белой спаржи (очистки)

3 ст.л. крупной соли

Как сделать

1. Нагреть печку до 100°C с вентилятором.
2. Вымыть, высушить и очистить спаржу.
3. Положить на противень, выложенный бумагой для выпечки.
4. Сушить в духовке около 45 минут. Важно: оставьте духовку открытой с помощью защемленной деревянной ложки, прихватки или чего-то подобного.
5. Смолоть очистки в блендере. Часто это получается лучше, если вы уже добавляете немного соли в качестве наполнителя. Можно истолочь в ступке. К сожалению это утомительно.
6. Затем перемешать с крупной морской солью. Лучше всего такую соль поместить в мельничку и молоть соль над готовым блюдом.
7. Аромат довольно безумный и усиливается в течение двух дней!
8. Таким образом, вы можете продлить сезон спаржи.

VIII. Чипсы из очистков и кожуры

Картофельные чипсы

Съедобна не только внутренняя часть картофеля, но и его кожура, что идеально подходит для изготовления хрустящих чипсов.
Просто выложите кожуру на противень, выстланный бумагой для выпечки, сбрызните небольшим количеством масла, приправьте, а затем запекайте при температуре около 200°С.

Чипсы можно также приготовить из 1). морковных очистков 2). кожуры баклажанов 3). кожуры яблок (с корицей, сахаром и лимонным соком).

Аналогично можно приготовить чипсы из листьев капусты кале или листьев свеклы. Листья сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Запечь до хруста в духовке.

А вы экономите на кухне? Если у вас есть советы, то поделитесь с читателями.

Итак, листочки/веточки, кожица/кожура и очистки — это источник вдохновения для новых рецептов для экономной кухни!

Но мы еще только на полпути — в следующей статье познакомлю вас с рецептами блюд, которые можно приготовить из других частей овощей, фруктов, трав/ а также из остатков мяса и рыбы, черстового хлеба хлеба, сыра — и особое внимание цитрусовым!

15 питательных продуктов примерно за 2 доллара

Как вы придерживаетесь полноценной диеты, сохраняя при этом низкий счет за продукты? Хорошая новость в том, что дешевая еда не обязательно вредна.

Вы можете сократить расходы на питание, если будете есть больше еды дома и убедитесь, что в них есть одни из самых здоровых продуктов из вашего супермаркета — такие продукты, как цельнозерновые, овощи и бобы.

К счастью, многие из этих продуктов стоят менее 2 долларов за упаковку.

Мешок коричневого риса весом 1 фунт, например, продается примерно за 1 доллар.75 и приготовить примерно 10 порций гарнира — это всего 18 центов за порцию. Поговорим о дешевом питании!

Дополнительные примеры см. В приведенном ниже списке. Цены могут отличаться в зависимости от магазина, местоположения и времени года.

1. Коричневый рис

Отлично подходит для : гарниры, рисовые салаты, жареный рис, запеканки, супы и тушеные блюда.

Что такое сервировка? 1/4 стакана сухого риса.

Цена за порцию: 18 центов. Мешок весом в 1 фунт стоит около 1 доллара.75 и содержит 10 порций.

Информация о питании на порцию: 170 калорий, 2 грамма клетчатки и 4 грамма белка.

2. Макаронные изделия из цельнозерновой или мультизерновой муки

Отлично подходят для: Горячие и холодные блюда из макарон.

Что такое сервировка? 2 унции сушеных макарон. Порция для большинства людей означает около 2 унций сушеных макарон, что означает, что вы получите около 7 порций в типичной коробке или пакете сушеных макарон.

Цена за порцию? Около 24 центов.Вы можете купить коробку или пакет емкостью от 13 до 16 унций сушеных макарон в магазине примерно за 1,69 доллара.

Информация о питании на порцию : около 200 калорий, 7 граммов белка и 6 граммов клетчатки.

3. 100% цельнозерновой хлеб

Отлично подходит для: горячих и холодных бутербродов, начинки хлеба, хлебного пудинга и слоев для завтрака.

Что такое сервировка? 2 ломтика. На этикетках обычно указывается порция, равная 1 ломтику хлеба (около 28 граммов на ломтик), но для наших целей мы будем использовать количество, которое вы бы использовали для приготовления сэндвича.

Цена за порцию : около 18 центов. Вы можете купить буханку цельнозернового хлеба в магазине на 22 унции примерно за 1,99 доллара (на распродаже). В каждом буханке примерно 22 ломтика или 11 порций по 2 ломтика в каждой.

Информация о питании на порцию (2 ломтика) : около 120 калорий, 6 граммов белка и 3 грамма клетчатки.

4. Обезжиренный греческий йогурт

Отлично подходит для: Быстрые закуски, парфе из фруктов и мюсли, а также смузи.

Что такое сервировка? Большинство индивидуальных порций поставляется в контейнерах по 6 или 8 унций.Вы можете сэкономить, купив большую емкость греческого йогурта, а затем взяв из нее свою порцию объемом 6 или 8 унций.

Цена за порцию: Индивидуальные порции (контейнеры объемом от 6 до 8 унций) стоят около 89 центов каждая, а иногда и меньше, когда их можно найти в продаже.

Информация о питании на порцию (для порции медовой ванили на 6 унций): 150 калорий, 0 граммов клетчатки и 14 граммов белка.

5. Старомодный овес

Отлично подходит для: Горячих или холодных хлопьев, мюсли, начинки из крошки для десертов и кексов.

Что такое сервировка? 1/2 стакана овсяных хлопьев.

Цена за порцию: 13 центов. Контейнер на 42 унции овсяных хлопьев в магазине стоит около 3,99 долларов, и в каждом контейнере есть около 30 порций, исходя из порции 1/2 стакана сухого овса.

Информация о питании на порцию: 150 калорий, 4 грамма клетчатки и 5 граммов белка.

6. Замороженные овощи

Отлично подходит для: Гарниров, запеканок и тушеных блюд.

Что такое сервировка? 1 стакан.

Цена за порцию: Около 25 центов. Замороженные овощи поставляются в пакетах по 12–24 унции, которые стоят от 1,75 до 2,25 долларов и содержат 6-8 чашек, в зависимости от овоща и размера пакета. В одном национальном магазине вы можете купить пакет замороженных органических зеленых бобов за 1,79 доллара. Пакет миниатюрного горошка обойдется вам в 1,19 доллара, а коробка замороженного нарезанного шпината на 10 унций стоит 1,19 доллара.

Информация о питании на порцию: Порция замороженной овощной смеси (классический микс) на 1 чашку содержит 82 калории, 6 граммов клетчатки, 4 грамма белка, 115% дневной нормы витамина А, 8% дневной нормы для витамина С и 7% дневной нормы для калия.

7. Красновато-коричневый картофель

Отлично подходит для: Печеный картофель, картофель для завтрака, салаты, запеканки и тушеные блюда.

Что такое сервировка? 1 средний или крупный запеченный картофель.

Цена за порцию : около 33 центов за картофель. Вы можете купить 5-фунтовый мешок красновато-коричневого картофеля примерно за 3,99 доллара, а в пакете находится 11-13 картофелин.

Информация о питании на порцию (одна картофелина среднего размера): 168 калорий, 3 грамма клетчатки, 5 граммов белка, 20% дневной нормы витамина C, 10% дневной нормы железа и 25% дневной нормы для калий.

8. Свежий шпинат в мешках

Отлично подходит для: Быстрых салатов, блюд из яиц, запеканок, супов и рагу.

Что такое сервировка? Если вы используете его для салата в качестве основного блюда, на порцию будет около 4 чашек. Если вы обжариваете его и добавляете в омлет или добавляете в гарнир, на порцию будет около 2 чашек.

Цена за порцию: 66 центов за порцию из 4 чашек; 33 цента за порцию из 2 чашек. Пакет (9 унций) мытых листьев шпината продается примерно за 1 доллар.99.

Информация о питании на порцию: Порция из 4 чашек содержит 20 калорий, 2 грамма клетчатки, 160% дневной нормы витамина А, 40% дневной нормы витамина С, 8% дневной нормы для кальция и 40% дневной нормы для фолиевой кислоты.

9. Консервированная жареная фасоль

Отлично подходит для: буррито, начо, соусов, энчиладас или быстрого гарнира.

Что такое сервировочный ? В каждой банке примерно 3,5 порции из расчета на 1/2 чашки.

Цена за порцию : Около 34 центов. Вы можете купить банку вегетарианской жареной фасоли в магазине на 15 унций примерно за 1,19 доллара.

Информация о питании на порцию : около 140 калорий (для вегетарианцев), 7 граммов белка, 6 граммов клетчатки, 4% дневной нормы кальция и 10% дневной нормы железа.

10. Консервированный тунец

Отлично подходит для: Бутербродов, запеканок, нескольких видов салатов, а также для подачи с крекерами.

Примечание: Из-за уровней ртути, обнаруженных в консервированном тунце (с более высоким уровнем в тунце альбакора, чем в консервированном светлом тунце), FDA рекомендует беременным женщинам, женщинам, которые пытаются забеременеть, кормящим матерям и маленьким детям тунца альбакора до не более 6 унций в неделю.FDA также рекомендует этим женщинам не есть акул, меч-рыбу, королевскую макрель или кафельную рыбу из-за высокого уровня ртути. На мой взгляд, беременным женщинам, вероятно, было бы лучше вообще отказаться от консервированного тунца и вместо этого выбрать морепродукты с низким содержанием ртути.

Что такое сервировочный ? Банка на 6 унций содержит около 2 порций.

Цена за порцию : Около 70 центов за кусок белого альбакора в воде. Вы можете купить банку твердого белого альбакора объемом 6 унций в воде примерно за 1 доллар.99 или банка белого альбакора объемом 6 унций в воде примерно за 1,39 доллара. Лучшее предложение обычно — это кусок света в воде по цене 85 центов за 6 унций.

Информация о питании на порцию : около 500 миллиграммов омега-3 жирных кислот (0,5 грамма), 60 калорий и 13 граммов белка.

11. Консервированный или консервированный соус Marinara

Отлично подходит для: Паста, пицца, запеканки, закуски, итальянские сэндвичи и рагу.

Что такое сервировочный ? 1/2 стакана.

Цена за порцию : Около 28 центов. Вы можете купить банку на 24 или 28 унций или банку маринары или соуса для пасты за 1,67 доллара.

Информация о питании на порцию : Порция соуса для макаронных изделий без мяса содержит около 90 калорий, 2 грамма клетчатки, 15% дневной нормы витамина А и 10% дневной нормы витамина С.

12. Целое Пшеничный лаваш

Отлично подходит для: Приготовление пиццы, лепешек, горячих или холодных бутербродов.

Что такое сервировочный ? 1 кармашек для лаваша.

Цена за порцию : от 30 до 55 центов. Вы можете купить упаковку из 6 лавашей по 12 унций за 1,79 доллара в Trader Joe’s или за 3,29 доллара в супермаркете.

Информация о питании на порцию : Одна лаваш содержит 140 калорий, 4 грамма клетчатки и 6 граммов белка.

13. Магазинный заменитель яиц

Отлично подходит для: Приготовление быстрого омлета или в качестве ингредиента жареного риса. Вы также можете смешать половину заменителя яиц и половину яиц для приготовления пирогов с заварным кремом, фриттаты или яичных запеканок.

Что такое сервировочный ? 1/4 стакана.

Цена за порцию : от 25 до 37 центов. Вы можете купить картонную коробку на 16 унций за 1,99–2,99 доллара в Trader Joe’s и в супермаркетах.

Информация о питании на порцию : 30 калорий, 6 г белка, 10% дневной нормы витамина B12, 6% дневной нормы витамина A и 4% дневной нормы витаминов D и E.

14. Замороженный эдамаме (соевые бобы)

Отлично подходит для: Закусок и закусок или в качестве гарнира к еде.Если эдамаме очищены от скорлупы (без стручков), вы можете легко добавить их в жареный рис, тушеные блюда, запеканки и многое другое.

Что такое сервировочный ? 1/2 стакана очищенного от скорлупы эдамаме.

Цена за порцию : 56 центов. Вы можете купить упаковку органического эдамаме в стручках по 16 унций в супермаркете за 2,79 доллара или эдамаме в стручках в Trader Joe’s за 1,79 доллара.

Информация о питании на порцию : 90 калорий, 10 граммов белка, 8 граммов клетчатки, 10% от дневной нормы для железа и 6% от дневной нормы для кальция.

15. Сушеная чечевица

Отлично подходит для: Запеканок, салатов, супов, рагу и многого другого. Чечевица — самая удобная для употребления фасоль, потому что она быстро готовится без предварительного замачивания. Обычно вам просто нужно залить 1 стакан чечевицы 3 стаканами воды или бульона и варить 3 минуты. Уменьшите огонь и тушите 25 минут или пока чечевица не станет мягкой.

Что такое сервировочный ? 1/4 стакана сушеной чечевицы.

Цена за порцию : 10 центов.Вы можете купить сумку на 16 унций за 1,29 доллара. В каждом пакете на 16 унций содержится около 13 порций чечевицы (если на порцию составляет 1/4 стакана сухой). Этот небольшой пакетик с чечевицей обманчив, потому что чечевица сушеная, но после приготовления вы увидите ценность.

Информация о питании на порцию : 120 калорий, 10 граммов белка и 11 граммов клетчатки.

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является автором множества книг по питанию и здоровью. Ее мнения и выводы — ее собственные.

шагов к здоровому и экономному питанию — Публикации

Мы выбрали рецепты из этой поваренной книги, потому что они вкусны, питательны, экономичны и просты в приготовлении.Мы надеемся, что некоторые из них станут любимцами вашей семьи!

Команда проекта

Джули Гарден-Робинсон, PhD, RD, LRD, специалист по продуктам питания и питанию

Тера Сандвик, бывший помощник программы

Бриджит Керли, бывший помощник программы

Кристи Бердал, консультант

Внутренний номер NDSU

Рецензенты

Кэрол Гриффин-Эккарт, Министерство торговли / Отдел общественных услуг

Барб Хоулз-Диксон, координатор EFNEP / FNP

Жанна Хохальтер, специалист EFNEP / FNP

Под редакцией

Эллен Кроуфорд, NDSU Ag Communication

Графический дизайн:

Агнес Вернон, Служба печати и копирования NDSU

Кулинарные сокращения

ч. Л.= чайная ложка

ст. = столовая ложка

г. = чашка

унций. = унция

уп. = пакет

Эквиваленты измерений при приготовлении пищи

16 столовых ложек = 1 чашка = 8 жидких унций

12 столовых ложек = ¾ чашки = 6 жидких унций

10 столовых ложек + 2 чайных ложки = ² / ₃ стакана

8 столовых ложек = ½ стакана = 4 жидких унции

6 столовых ложек = ³ / ₈ стакана = 3 жидких унции

5 столовых ложек + 1 чайная ложка = ¹ / ₃ стакана

4 столовые ложки = ¼ чашки = 2 жидкие унции

2 столовые ложки = ¹ / ₈ стакана = 1 жидкая унция

2 чашки = 1 пинта = 16 жидких унций

2 пинты = 1 кварта = 32 жидкие унции

3 чайные ложки = 1 столовая ложка = ½ жидкой унции

48 чайных ложек = 1 чашка = 8 жидких унций

Как составлять здоровое и экономичное меню

• Поставьте цель планировать ежедневное меню на неделю.Это сэкономит время в долгосрочной перспективе. Попросите членов семьи помочь в планировании. Сохраните планы меню и используйте их повторно.

• Планируйте свое меню на основе того, что продается в вашем местном продуктовом магазине. «Сезонные» фрукты и овощи обычно дешевле и лучшего качества.

• Включайте в меню разнообразные цвета и вкусы. Разноцветная морковь, сладкий картофель, кукуруза или стручковая фасоль в качестве гарнира добавит питательности и сделает блюдо более привлекательным.

• Меняйте текстуры блюд.Если вы подаете мясо, например ростбиф или курицу, добавьте к нему мягкое картофельное пюре и хрустящий овощной салат. Подавайте хрустящий хлеб к запеканкам, тушеным блюдам и супам.

• Не забывайте подавать «горячие» блюда горячими, а «холодные» — холодными!

• Старайтесь употреблять не менее трех цельнозерновых продуктов каждый день. Попробуйте цельнозерновые хлопья на завтрак, сэндвич с цельнозерновым хлебом на обед или блюдо из цельнозерновой пасты на ужин.

• Когда вы добавляете «новый рецепт» в свое меню, соедините его с рецептом, который ваша семья попробовала и полюбила!

• Подавайте обезжиренное молоко во время еды, чтобы помочь вашей семье удовлетворить свои потребности в кальции.Большинству людей нужно как минимум три чашки молока в день.

• Делите кухонные обязанности с другими членами семьи. Если вы готовите основное блюдо, попросите кого-нибудь приготовить гарниры, салат или десерт. Дети могут научиться многим навыкам, помогая на кухне.

• Считайте остатки «запланированными». Используйте «запланированные выходы», чтобы сэкономить время в будущем.

Например, приготовьте дополнительные порции мяса и заморозьте их порциями размера рецепта. Сделайте двойную порцию лазаньи и заморозьте одну на потом.Есть дополнительное жаркое? Нарежьте его, добавьте соус для барбекю и выложите на булочку, чтобы быстро пообедать или поужинать на следующий день.

Четыре шага к безопасности пищевых продуктов

Чистый

• Мойте руки теплой мыльной водой в течение не менее 20 секунд перед приготовлением пищи и после посещения туалета, смены подгузников и обращения с домашними животными.

• Мойте рабочие поверхности, посуду, посуду и разделочные доски горячей мыльной водой перед приготовлением пищи.

• Бумажные полотенца хорошо подходят для мытья кухонных поверхностей.Тканевые полотенца могут распространять бактерии, поэтому их следует часто стирать.

Отдельно

• Храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других продуктов во время покупок и в холодильнике. Соки могут капать и распространять бактерии.

• При приготовлении пищи используйте разные разделочные доски: одну для сырого мяса, а другую для готовых к употреблению продуктов.

• Не допускайте контакта приготовленных или готовых к употреблению продуктов с сырым мясом.

Повар

• Используйте термометр для измерения внутренней температуры приготовленных продуктов, чтобы убедиться, что они достигают безопасной температуры.

• При использовании микроволновой печи примите некоторые меры предосторожности, связанные с безопасностью пищевых продуктов. Используйте контейнеры, подходящие для микроволновой печи. Для равномерного приготовления накройте продукты крышкой, поверните и перемешайте содержимое, чтобы предотвратить появление горячих и холодных пятен. Дайте приготовленной в микроволновой печи пище постоять около двух минут перед подачей на стол.

Холод

• Охлаждайте продукты в течение двух часов после приготовления.

• Не размораживайте продукты при комнатной температуре. Продукты следует размораживать в холодильнике, под холодной проточной водой, во время приготовления или в микроволновой печи.Пищу, размороженную в микроволновой печи, следует готовить немедленно.

• Для быстрого охлаждения продуктов храните остатки в неглубоких контейнерах.

• Холодный воздух должен циркулировать в холодильнике. Не упаковывайте его слишком полным; следить за температурой с помощью термометра холодильника.

Источник: Кампания FightBac USDA: www.fightbac.org

Как использовать пищевой термометр

Зачем нужен пищевой термометр?

• Готовка по цвету может ввести в заблуждение.

• Каждый четвертый гамбургер становится коричневым до того, как достигнет безопасной внутренней температуры.

• Использование пищевого термометра может предотвратить переваривание.

Почему важно использовать пищевой термометр?

• Ежегодно миллионы людей заболевают опасными бактериями, содержащимися в пищевых продуктах.

• Данные общественного здравоохранения за 2000 год показывают, что наша пища содержит в пять раз больше опасных бактерий, чем мы знали в 1942 году.

• Вы можете заболеть через 20 минут до шести недель после приема пищи с некоторыми видами вредных бактерий.

• Маленькие дети, беременные женщины, люди старше 65 лет и люди с хроническими заболеваниями подвергаются высокому риску болезней пищевого происхождения.Заболевание в результате болезни пищевого происхождения может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и даже смерть для этих групп.

• Единственный надежный способ узнать, готова ли ваша еда, — это использовать пищевой термометр.

Как использовать пищевой термометр?

• При измерении температуры жаркого или курицы вставляйте пищевой термометр в самую толстую часть от костей.

• Чтобы измерить температуру супов, тушеных блюд и запеканок, вставьте пищевой термометр в центр подальше от дна.

Некоторые термометры можно оставить в мясе во время приготовления. Прежде чем использовать термометр таким образом, убедитесь, что ваш термометр безопасен для использования в духовке!

Как готовить и запекать с меньшим количеством жира

• По возможности используйте обезжиренные или обезжиренные заправки, молочные продукты и т. Д.

• Смазывайте сковороды антипригарным спреем для готовки. • Выпекать, жарить, варить, готовить на пару или готовить на гриле.

• Заменяйте яблочное пюре маслом в своей любимой выпечке. Большинство тортов можно заменить один на один.Для печенья и батончиков замените половину жира яблочным пюре.

• Не используйте обезжиренный маргарин в рецептах печенья, если рецепт не требует обезжиренного маргарина. Печенье, приготовленное с использованием неподходящего жира, может растекаться по сковороде и иметь другую текстуру, чем вам хотелось бы.

• Выбирайте консервированные фрукты, упакованные в их натуральные соки.

• Покупайте тунца, упакованного в родниковую воду вместо масла.

Как приготовить сухую пищевую фасоль

• Промойте, замочите и тушите сухие бобы для получения восхитительных результатов.

• Сначала осмотрите сухие бобы, удалив все битые бобы и посторонние предметы. Тщательно промыть в холодной воде.

• Затем используйте метод «предпочтительного горячего замачивания»: добавьте в кастрюлю 10 стаканов холодной воды на каждый фунт (2 стакана) приготовленных бобов. Доведите воду до кипения и кипятите одну-три минуты. Накройте горшок. Оставлять в силе. Четырехчасовое замачивание идеально.

• Наконец, слейте воду и промойте замоченные бобы. Добавьте свежую холодную воду, чтобы полностью покрыть бобы, плюс, если хотите, 1-2 столовые ложки масла и 1-2 чайные ложки соли.Варите фасоль на медленном огне, пока она не станет мягкой. Подавайте их просто или следуйте любимому рецепту блюда, которое понравится вашей семье.

• Добавьте ингредиенты, богатые кислотой или кальцием, такие как помидоры, соус чили, кетчуп, уксус, вино и патоку, после того, как бобы пропитаны и полностью приготовлены. Если вы добавите эти ингредиенты слишком рано, они могут помешать сухим бобам стать мягкими.

— 2 стакана сухих бобов = 4-5 стаканов вареных бобов

Как приготовить макароны

Разделите этот рецепт в зависимости от того, сколько макарон вы готовите.

1. Кипятите от 4 до 6 литров воды на 1 фунт сухих макарон. Добавьте макароны, перемешайте и снова доведите воду до кипения.

2. Во время приготовления время от времени помешивайте макароны.

3. Следуйте инструкциям на упаковке относительно времени приготовления. Если вы планируете использовать макароны как часть блюда, которое требует дальнейшего приготовления, приготовьте макароны недоварено на одну треть времени, указанного на упаковке.

4. Попробуйте пасту, чтобы определить, готова ли она. Идеально приготовленная паста должна быть «al dente», или твердой на вкус, но при этом прожаренной.

5. Немедленно слейте воду из макаронных изделий. Служить.

Источник: Национальный фонд макаронных изделий

Как приготовить рис

1. Точно отмерьте рис и жидкость в соответствии с указаниями на упаковке.

2. Чтобы предотвратить недо- или переваривание, установите таймер в соответствии с указаниями на упаковке.

3. Во время готовки закрывайте кастрюлю крышкой, чтобы не допустить выхода пара.

4. Используйте посуду, соответствующую количеству риса, которое вы готовите. Объем риса увеличивается втрое.

5. Не перемешивать. Перемешивание высвобождает крахмал, в результате чего рис становится липким.

6. По окончании приготовления снимите крышку и проверьте степень готовности. Если рис не мягкий или жидкость не впитывается, варите еще две-четыре минуты.

7. Когда рис приготовится, взбейте его вилкой или шумовкой, чтобы дать выходить пару и сохранить зерна отдельно.

— 1 стакан сырого риса = 3 стакана вареного риса

Источник: Федерация риса США

Как готовить с олениной

• В большинстве рецептов говядину можно заменить олениной.Оленина отлично подходит для тушеных блюд и запеканок. Его также можно замариновать и приготовить на гриле для летнего барбекю.

• Разморозьте мясо в холодильнике или в микроволновой печи для немедленного использования.

• Используйте то же количество мяса, которое указано в рецепте, и добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла при подрумянивании оленины. Оленина менее жирна, чем говядина, и при приготовлении она может высохнуть или слипнуться.

• При желании добавьте к мясу специи или маринады. Это может помочь уменьшить привкус дичи.

• Готовьте мясо дичи до внутренней температуры не менее 165 F.

Как использовать сушеную клюкву

• Наслаждайтесь сушеной клюквой в качестве быстрой и легкой закуски или дополнения к выпечке или салату. Они не содержат жиров, холестерина и натрия.

• Упаковка для школьных закусок с индивидуальными порциями. • Используйте как вкусную добавку к миксу, быстрому хлебу, кексам, десертам, соусам, сальсе и салатам.

• Посыпать сушеной клюквой холодные или приготовленные каши.Также можно приготовить в каше сушеную клюкву.

• Добавляйте в салаты из нарезанной курицы или индейки.

• Храните неоткрытые сушеные ягоды клюквы в прохладном и сухом месте при температуре не выше 65 F. Вы можете продлить срок годности, если храните их при температуре ниже 45 F.

Как использовать сухое молоко

• Вы легко можете заменить обычное молоко сухим во многих рецептах. Сухое молоко может добавлять в рецепты белок и кальций.

• Для регидратации сухого молока следуйте инструкциям на упаковке и тщательно отмерьте воду и сухое молоко.

• Попробуйте заменить воду восстановленным сухим молоком при приготовлении каш, горячего шоколада, шоколадного молока, молочных коктейлей, пудингов, крем-супов или белых соусов.

• Добавляйте сухое молоко в запеканки, тесто для пирогов, картофельное пюре, яичницу, печенье или кукурузный хлеб.

• Во время путешествия подумайте о том, чтобы взять с собой сухое молоко. Сухое молоко легко взять с собой в походы или походы!

Источник: Консультационная служба Университета штата Мичиган

Основные блюда

Запеченные куриные наггетсы

Состав

• 1½ фунта.куриные бедра

• 1 с. кукурузные хлопья или другие готовые к употреблению зерновые крошки

• 1 ч. перец

• ½ чайной ложки. Приправа из итальянских трав или приправ на ваш выбор

• ¼ ч. Л. чесночный порошок

• ¼ ч. Л. луковый порошок

Проезд

1. Разогрейте духовку до 400 F.

2. Удалить куриную кожу и кости; нарезать курицу небольшими кусочками.

3. Поместите крупу в полиэтиленовый пакет и раздавите скалкой или банкой.

4. Добавьте оставшиеся ингредиенты в сухарики. Плотно закройте пакет и встряхните до однородного состояния.

5. Добавляйте по несколько кусочков курицы в крошку и встряхивайте, чтобы она равномерно покрылась. Выбросьте неиспользованную смесь крошек.

6. Положите куриные кусочки на смазанный маслом противень так, чтобы они не соприкасались.

7. Выпекайте до золотистого цвета при внутренней температуре 165 F, примерно от 12 до 14 минут.

На четыре порции

В одной порции: 231 калория, 7 г углеводов, 7 г жиров, <1 г клетчатки и 205 мг натрия

Основная смесь для запеканки

Состав
• 1½ c.приготовленное мясо, птица или рыба
• 1 c. вареные овощи по выбору
• 1 ст. крахмалистые ингредиенты, такие как вареный картофель, нарезанный кубиками, вареный рис, вареная лапша или смесь для фарша
• 2–2½ c. подливка, средний белый соус, томатный соус или консервированный крем-суп с пониженным содержанием жира, разбавленный обезжиренным или нежирным молоком
• Дополнительные начинки: ½ c. панировочные сухари или крекеры

Указания
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Соберите запеканку одним из следующих способов:
a.Смешайте все вместе, кроме посыпки.
г. Чередуйте слои мяса, овощей, крахмалистых ингредиентов и соуса, заканчивая соусом.
г. Смешайте мясо, овощи и крахмалистые ингредиенты. Сверху полить соусом.
3. При желании посыпьте сверху хлебной крошкой или крекером.
4. Выпекайте от 25 до 30 минут. Всегда нагревайте запеканки как минимум до 165 F и разогревайте только один раз.

На четыре порции.
Пищевая ценность зависит от выбора ингредиентов.

Вегетарианские гамбургеры с тако

Состав
• 2 гр. вареная или консервированная фасоль пинто
• 1 взбитое яйцо
• ½ гр. панировочные сухари мелкие и сухие
• 1 ст. масло растительное
• 1 ч. порошок чили
• ¼ ч. л. чесночный порошок
• 4 булочки для гамбургеров

Указания
1. Пюре из бобов; смешать с яйцом в миске; добавить специи.
2. Положите панировочные сухари на плоскую поверхность (например, тарелку).
3. Сформируйте из смеси бобов и яиц котлеты и посыпьте панировочными сухарями.
4. Нагрейте масло на сковороде и подрумяните котлеты с обеих сторон.
5. Положите приготовленные котлеты на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали излишки масла.
6. Посыпьте сыром, салатом и сальсой и подавайте с булочкой для гамбургера.

На шесть порций
В одной порции: 263 калории, 40 г углеводов, 6 г жира, 6 г клетчатки и 455 мг натрия

Роллы с сальсой из тунца

Ингредиенты
• 1 (7 унций.) консервированный тунец, сушеный и очищенный от хлопьев
• ¼ c. светлый майонез
• 1 ч. желтая горчица
• ½ c. сальса
• ¼ c. тертая морковь
• 6 больших кукурузных или мучных лепешек
• 1½ c. тертый салат
• ¾ c. мягкий тертый сыр чеддер

Указания
1. Разогрейте лепешки в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В небольшой миске смешайте первые пять ингредиентов в указанном порядке. Хорошо перемешать.
3. Положите лепешку на разделочную доску или другую поверхность.
4. В центр лепешки выложите равную порцию измельченной смеси салата и тунца.
5. Сверху положите щепотку сыра.
6. Сложите лепешку с одного конца и плотно оберните лепешку над ингредиентами.
7. Выложить на форму для запекания и прогреть в духовке, пока сыр не растает.

На шесть порций
На порцию: 362 калории, 41 г углеводов, 14 г жира, 2,5 г клетчатки и 838 г натрия

Крем из тунца или лосося на тостах

Ингредиенты
• 2 ст.маргарин плавленый
• 3 ст. мука
• 2 ч. соль
• ¼ ч. перец
• 2 гр. нежирное молоко или сухой эквивалент молока
• 1 морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
• 1 c. горох
• 1 банка тунца (или лосося) без жидкости
• 8 ломтиков хлеба для тостов

Проезд
1. Вымойте и нарежьте морковь и сельдерей. Готовьте их в кастрюле с 2 гр. вода до мягкости. Слейте воду и отложите в небольшой миске.
2. В той же кастрюле растопить маргарин.Добавьте муку, соль и перец и перемешайте, пока он не станет пастой.
3. Добавьте молоко и помешивайте, пока оно варится, пока соус не загустеет. Не кипятить.
4. Добавьте морковь, сельдерей, горох и тунец (или лосось).
5. Перемешайте и готовьте, пока смесь не станет горячей.
6. Сделайте тосты и подайте поверх них сливки из тунца (или лосося). Вы также можете подавать его с печеньем или лапшой.

На четыре порции
В одной порции: 344 калории, 42 г углеводов, 10 г жира, 6 г клетчатки и 993 мг натрия

Кастрюля Easy Supper

Состав
• 2 фунта.постный говяжий фарш
• 1 нарезанная луковица
• 1 гр. сухие макароны
• 2 гр. томатный сок
• 1 банка (15,5 унций) фасоли чили
• 1 чайная ложка. орегано измельченный
• 2 ч. порошок чили
• 2 ч. л. соль
• ¼ ч. перец
• 1 ст. тертый сыр чеддер

Указания
1. Обжаренный говяжий фарш на большой сковороде или на электрической сковороде; слить жир.
2. Добавьте измельченный лук в говяжий фарш; варить, пока лук не станет прозрачным.
3. Убавьте температуру; добавить макароны, фасоль, сок и специи, помешивая.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите смесь в течение 20 минут. (Если вы открываете кастрюлю более двух раз, чтобы проверить и перемешать, добавьте еще томатного сока).
5. Снимите сковороду с огня, перемешайте и посыпьте смесь тертым сыром. Накрыть крышкой и дать постоять, пока сыр не расплавится.

На шесть порций
В одной порции: 269 калорий, 31 г углеводов, 8 г жира, 4,5 г клетчатки и 763 мг натрия

Простой пирог с индейкой или курицей

Состав
• 1 гр.нарезать приготовленную индейку или курицу
• 1 пакет (16 унций) замороженных овощей, размороженных
• 1 банка (10,75 унций) сгущенных сливок для куриного супа с пониженным содержанием жира
• 1 c. смесь для печенья (например, Bisquick)
• ½ гр. нежирное молоко или сухой эквивалент молока
• 1 яйцо

Указания
1. Разогрейте духовку до 400 F.
2. Перемешайте индейку или курицу, овощи и суп в несмазанной 2-литровой посуде.
3. Перемешайте оставшиеся ингредиенты до однородной массы.
4. Полить смесью из индейки или курицы.
5. Выпекать без крышки около 30 минут при внутренней температуре 165 F, пока корка не станет золотисто-коричневой.

На шесть порций
В одной порции: 215 калорий, 27 г углеводов, 5 г жира, 3 г клетчатки и 415 мг натрия.

Макароны с сыром на одной сковороде

Состав
• 1½ c. сухие макароны
• ² / ₃ c. теплая вода
• 1 гр.обезжиренное сухое молоко
• 2 c. замороженная овощная смесь
• 8 унций. Американский (или другой) сыр, нарезанный кубиками
• Перец по вкусу

Указания по применению
1. Приготовьте макароны в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке; осушать. Верните макароны в кастрюлю.
2. Смешайте теплую воду с сухим молоком в миске.
3. Добавьте к макаронам молоко и вареные овощи.
4. Сыр нарезать небольшими кусочками.
5. Добавьте сыр к макаронам. Готовьте и аккуратно перемешивайте, пока сыр не расплавится.Дайте постоять несколько минут после приготовления, чтобы соус стал гуще. Для более жидкого соуса добавьте немного воды.
6. Добавьте перец по вкусу.

На четыре порции
В одной порции: 349 калорий, 48 г углеводов, 5 г жира, 4 г клетчатки и 1000 мг натрия

Варианты . . . При добавлении молока добавьте оставшиеся приготовленные овощи. Это хороший способ добавить овощи в семейную трапезу и эффективно использовать остатки.

Quick Taco-Mac

Ингредиенты
• 1 фунт.фарш из индейки или говяжьего фарша
• 1 пакет приправы для тако
• 1 банка (14,5 унций) целых помидоров, недренированных, ИЛИ 1 банка (15 унций) томатного соуса
• 1 гр. вода
• 1 коробка макарон с сыром (7,25 унции)

Указания
1. На средней сковороде обжарить фарш до рассыпчатого цвета. Слейте жир.
2. Если вы используете консервированные целые помидоры, нарежьте или измельчите помидоры.
3. Добавьте остальные ингредиенты, включая сырный пакет из макарон и сыр.
4. Довести до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.
5. При желании посыпать сыром чеддер.

На шесть порций
На порцию: 247 калорий, 30 г углеводов, 4 г жира, 1 г клетчатки и 866 мг натрия

Сливочная запеканка с тунцом и лапшой

Состав
• 2 гр. сухая лапша
• ¹ / ₃ c. лук, нарезанный
• ² / ₃ c. сельдерей, нарезанный
• 1 банка (7 унций) тунца, высушенный и очищенный от хлопьев
• 1 (10 унций).) банка обезжиренного сгущенного грибного крем-супа
• 1 банка (6 унций) обезжиренного сгущенного молока
• ² / ₃ c. картофельные чипсы дробленые (по желанию)

Указания
1. Разогрейте духовку до 375 F. Распылите или смажьте форму для запекания запеканки.
2. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Обжарьте сельдерей и лук, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими.
4. Смешайте лапшу, тунец, суп, тушеные овощи и сгущенное молоко. Хорошо перемешать.
5.Вылить в подготовленную форму для запекания и посыпать картофельными чипсами.
6. Выпекайте 25 или 30 минут или пока чипсы не станут золотисто-коричневыми. Удвойте рецепт и заморозьте его на потом.

На шесть порций
В одной порции: 252 калории, 36,5 г углеводов, 4,5 г жира, 2 г клетчатки и 550 мг натрия

Запеканка из лосося

Состав
• 2 гр. макаронные изделия сухие
• ½ гр. нежирный майонез или заправка для салата
• ½ c.молока
• 1 банка (10 унций) обезжиренных сгущенных сливок грибного супа
• 1 гр. тертый плавленый сыр (американский или Монтеррейский Джек)
• ½ чайной ложки. приправа (сухая горчица, укроп или порошок карри)
• 1 банка (7 унций) лосось, тунец, креветки или крабы, высушенные и очищенные от хлопьев

Указания по применению
1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Смешайте майонез с молоком. Добавьте сгущенный крем-суп. Добавьте тертый сыр и приправы.
3.Осторожно добавьте приготовленные макароны и рыбные консервы. Вылить в форму для запекания на 1 ½ литра.
4. Накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 350 градусов 30 минут.
5. Раскройте крышку и посыпьте хрустящей начинкой (измельченные картофельные чипсы, крекеры, жареный лук). Выпекайте еще пять минут.

На шесть порций
В одной порции: 330 калорий, 35 г углеводов, 14 г жира, 2 г клетчатки и 550 мг натрия

Запеканка с лапшой Рамен

Состав
• 2 уп.лапша рамэн (с любым вкусом) Не добавляйте ароматизатор в рецепт
• 1 банка нежирного крем-супа (любого вида)
• 1 банка зеленых бобов или гороха, неосушенного
• 1 фунт приготовленного нежирного говяжьего фарша, нарезанной кубиками ветчины или другого мясо

Указания
1. Если вы используете мясо, которое нужно приготовить, делайте это на большой сковороде; слить жир.
2. Добавьте к мясу суп и неочищенную стручковую фасоль или горох.
3. Разрежьте лапшу рамен и добавьте в суповую смесь.
4. Накройте крышкой и тушите при слабом кипении, пока лапша не станет готовой, около 10 минут.

На восемь порций
В одной порции: 170 калорий, 19 г углеводов, 5 г жира, 3 г клетчатки и 560 мг натрия

Макаронная запеканка из тунца

Состав
• 2 гр. макароны, сырые
• ¾ c. тертый сыр чеддер
• ¹ / ₃ c. обезжиренное молоко
• 1 банка тунца (7 унций)
• 1 гр. замороженный горох

Указания:
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Сократите время приготовления примерно на треть, потому что это будет запекаться.
3. Добавьте горох и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким.
4. Добавьте две трети сыра, все молоко и тунец.
5. Вылить в форму для запекания. Посыпать оставшимся сыром.
6. Выпекайте 20 или 25 минут, пока запеканка не достигнет внутренней температуры 165 F.

На шесть порций
В одной порции: 248 калорий, 31 г углеводов, 6 г жира, 2 г клетчатки и 239 мг натрия

Фрикадельки с тако

Состав:
• 1 фунт.постный говяжий фарш или фарш из индейки
• 1 пакет приправы для тако
• ½ c. вода
• 1 гр. тертый сыр чеддер
• 2 гр. смесь для выпечки печенья (например, Bisquick)
• 1 гр. соус тако

Указания:
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Смешайте все ингредиенты, кроме сыра и соуса тако. Сформируйте 20 шаров.
3. Полить фрикадельки соусом тако и посыпать сыром.
4. Выпекайте на смазанной маслом форме для выпечки размером 9 на 13 дюймов, пока фрикадельки не достигнут внутренней температуры 160 F, примерно от 25 до 30 минут.

На 10 порций
В одной порции: 216 калорий, 23 г углеводов, 6 г жира, 2,5 г клетчатки и 604 мг натрия

Сделайте больше курицы, индейки, говяжьего фарша или ветчины и поместите в безопасные для морозильника контейнеры или плотно упакуйте.
Заморозьте количество, равное рецепту, чтобы использовать позже.
Этикетка с содержимым и датой.
Ведите «инвентарный список морозильников», чтобы не забыть, что у вас есть!

Оленина или говядина Чили

Состав
• 2 фунта.фарш из оленины или говядины, подрумяненный
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• ½ зеленого перца, нарезанный кубиками
• 2 банки (15 унций) чили или фасоли (можно заменить сушеную фасоль, см. «Как приготовить сухую съедобную фасоль» )
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1½ c. вода
• 1 пакетик приправы чили (можно заменить тмин и порошок чили)

Оленина — нежирное мясо, которое в большинстве рецептов можно заменить говяжьим фаршем.

Указания
1.Обжарьте мясо с нарезанным кубиками луком и зеленым перцем.
2. Слив.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на медленном огне в течение часа.

На шесть порций
В одной порции: 428 калорий, 30,5 г углеводов, 7 г жиров, 6,5 г клетчатки и 866 мг натрия

Оленина или Бефстроганов

Ингредиенты
• 1,5 фунта фарша из оленины или говядины
• 1-2 ст. растительное масло
• 1 банка (10,25 унции) обезжиренного грибного крем-супа
• 1 (4 унции).кипяченая банка грибов, осушенная
• ½ гр. светлая сметана
• 3 гр. вареная лапша или рис

Указания
1. Коричневый фарш из оленины в масле. Если вы используете говядину, откажитесь от масла и слейте воду после подрумянивания.
2. Добавить суп, сметану и грибы. Нагрейте до внутренней температуры 165 F.
3. Подавайте с отварным рисом или лапшой.

На шесть порций
В одной порции: 331 калория, 17 г углеводов, 11 г жира, 1,5 г клетчатки и 898 мг натрия

Оленина или говядина с картофелем

Состав:
• 1 фунт.фарш из оленины или говядины, обжаренный и высушенный
• 4 c. картофель, очищенный и нарезанный ломтиками
• 1 ст. лук, нарезанный
• 2 ч. соль
• Перец по вкусу
• ¾ c. молоко или эквивалент сухого молока
• ½ c. овес
• ¼ c. кетчуп
• 5 ст. лук

Указания по применению
1. Смешать картофель, лук, 1 ч. Л. соль и немного перца вместе и выложить в форму для запекания на 2–3 литра.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты и распределите по картофельной смеси.
3.Выпекайте при температуре 350 F в течение 30–45 минут или пока картофель не станет мягким.

На шесть порций
В одной порции: 254 калории, 27 г углеводов, 3,4 г жира, 2 г клетчатки и 953 мг натрия

Оленина или говяжий паштет

Ингредиенты
• 1½ фунта фарша из оленины или говядины
• 3 больших луковицы, нарезанных кубиками
• 1½ крупных зеленых перцев, нарезанных кубиками
• 1 банка помидоров (16 унций)
• 2 чайные ложки.соль
• ¹ / ₃ ч. л. порошок чили
• ½ гр. нарезанный перец чили (по желанию)

Указания
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. В большой сковороде готовьте и перемешивайте мясо, лук и перец, пока мясо не станет коричневым, а овощи не станут мягкими.
3. Слейте жир. Добавьте помидоры, соль, порошок чили и перец чили. Размешайте как следует.
4. Нагрейте и выложите в форму для запекания с крышкой.
5. Выпекайте один час. Во время готовки несколько раз перемешайте для равномерного нагрева.

На шесть порций
На порцию: 250 калорий, 12 г углеводов, 4 г жира, 2,5 г клетчатки и 965 мг натрия

Помидоры — хороший источник ликопина, антиоксиданта, который может снизить риск некоторых видов рака.

Овощной суп из оленины или говядины

Ингредиенты
• 1 фунт фарша из оленины или говядины
• 3-4 c. вода
• 1 литр помидоров
• 1 средняя луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 2 кубика говяжьего бульона
• ½ чайной ложки.перец
• ¹ / ₈ ч. перец красный толченый
• ½ гр. ячмень

Указания
1. Коричневая оленина в масле в большой кастрюле. Если вы используете говядину, откажитесь от масла и слейте воду после подрумянивания.
2. Добавьте воду и помидоры.
3. Вымойте овощи. Нарезать и добавить.
4. Добавьте бульонные кубики, специи и ячмень.
5. Довести до кипения; уменьшить до кипения. Варить, пока овощи не станут мягкими (около 30 минут).

На шесть порций
В одной порции: 261 калория, 27 г углеводов, 3 г жира, 7 г клетчатки и 335 мг натрия

Используйте «запланированные блюда» в быстрых супах.Сэкономьте время на уборку с помощью блюд из одной посуды, например, сытных супов.

Оленина или говядина Sloppy Joes

Ингредиенты
• 2 фунта фарша из оленины или говядины
• 1 нарезанная луковица
• 1 гр. кетчуп
• 1 гр. томатный сок
• 1 гр. тертый сыр чеддер
• Соль и перец по вкусу

Указания
1. Обжаренное мясо и лук в большой сковороде.
2. Слейте жир и добавьте оставшиеся ингредиенты.
3. Варите на медленном огне около часа.
4. Подавать на открытых булочках для гамбургеров.

На восемь порций
В одной порции: 408 калорий, 32 г углеводов, 10 г жира, 1,5 г клетчатки и 754 мг натрия

Супы / Рагу

Рагу из фасоли и колбасы

Ингредиенты
• ½ фунта польской или немецкой колбасы или нежирной колбасы из индейки
• 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 гр. нарезанный сельдерей
• 2 гр.нарезанная, очищенная от кожуры морковь
• 1 банка бобов Great Northern с жидкостью (может заменить замоченные сухие бобы; см. «Как приготовить сухие съедобные бобы»)
• 1 банка (15,5 унций) красной фасоли с жидкость (может заменить замоченные сухие бобы; см. «Как приготовить сухие съедобные бобы»)
• 2 c. вода

Указания по применению
1. Нарежьте колбасу на кружочки толщиной ¼ дюйма и обжарьте до коричневого цвета.
2. Добавить лук в колбасу и подрумянить. Слейте жир.
3. В большой сковороде смешайте колбасу и лук с остальными ингредиентами.
4. Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 45 до 60 минут.

На шесть-восемь порций
На порцию: 193 калории, 28 г углеводов, 4,5 г жира, 9 г клетчатки и 637 мг натрия при приготовлении с польской колбасой

По возможности выбирайте нежирные колбасы или используйте вместо них колбасу из индейки.

Гамбо с курицей и рисом

Ингредиенты
• 3 банки (14,5 унций) куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 фунт приготовленной курицы или индейки, нарезанные небольшими кусочками
• 1 (15 унций.) банка цельнозерновая кукуруза, высушенная
• 1 банка (14,5 унций) тушеных помидоров, неосушенных, нарезанных
• ½ c. сырой белый рис
• от до ½ чайной ложки. соус из острого перца (по вкусу)

Указания
1. Нагрейте все ингредиенты до кипения в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Убавьте огонь до минимума; крышка.
2. Тушить 20 минут.

На 10 порций
В одной порции: 290 калорий, 15 г углеводов, 9 г жира, 1 г клетчатки и 1012 мг натрия

Чтобы уменьшить содержание соли в овощных консервах, слейте жидкость, а затем промойте овощи в воде перед едой.
Используйте травы и специи для ароматизации.

Белый перец чили

Ингредиенты
• 1 средняя луковица
• 1 банка (4 унции) нарезанного зеленого перца чили
• 2 банки (16 унций) приготовленных бобов Great Northern (можно заменить замоченные сухие бобы; см. «Как готовить в сухом виде» Съедобные бобы »)
• 3 ч. молотый тмин
• 3 гр. приготовленная курица или индейка, нарезанная кубиками
• 2 банки (14 унций) куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 c. Сыр Монтерей Джек или другой сыр по выбору
• Сыр, чипсы, сметана и сальса (по желанию)

Указания
1.Соединить 3 гр. бульона, лука, перца чили, фасоли и тмина. Варить на медленном огне час.
2. Добавьте 1 к 1½ c. сыр и курица. Готовьте, пока перец чили не загустеет, и при необходимости добавьте бульона.
3. Посыпьте тертым сыром, чипсами начо, сметаной и сальсой, если хотите.

На 12 порций
В одной порции: 350 калорий, 42 г углеводов, 9 г жира, 14 г клетчатки и 283 мг натрия

Сыр хранится лучше, и его дешевле покупать блоками, а не нарезанными или измельченными.
Измельчите дополнительно, чтобы сэкономить время для последующего приготовления.
Замораживать в количествах, соответствующих рецепту, в пакетах для заморозки или запечатанных контейнерах.

Суп тако

Ингредиенты
• 2 фунта. говяжий фарш
• 1 мелко нарезанный лук
• 2 банки (15,5 унций) пегой, ранчо, почек или фасоли по выбору (может заменить замоченную сухую фасоль; см. «Как приготовить сухую съедобную фасоль»)
• 2 банки (14,5 унции) тушеных помидоров
• 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров и зеленого перца чили, осушенных
• 1 уп. приправа тако
• 1 уп. смесь для заправки ранчо
• 1 ч. л. чесночный порошок
• 1 банка (15 унций) цельнозерновой кукурузы
• 6 гр. вода
• Сыр, кукурузные чипсы и сметана (по желанию)

Указания
1. Коричневый говяжий фарш и лук; хорошо слить.
2. Поместите в большую суповую кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты.
3. Довести до кипения и убавить огонь; варить на медленном огне 1½ часа.
4. При желании посыпьте сыром, чипсами и / или сметаной.Заморозьте остатки.

На 12 порций
В одной порции: 215 калорий, 22 г углеводов, 5 г жира, 4 г клетчатки и 533 мг натрия

Неправильное охлаждение — одна из основных причин пищевых отравлений.
Разделите большое количество продуктов на более мелкие и неглубокие емкости и сразу же поместите в холодильник или морозильную камеру.

Сырный картофельный суп

Состав
• 2 гр.вода
• 2 гр. картофель очищенный и нарезанный кубиками
• 3 ст. сливочное масло или маргарин
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 ст. универсальная мука
• Черный перец по вкусу
• 3 гр. нежирное молоко (или 1 стакан обезжиренного сухого молока + 3 стакана воды)
• ½ чайной ложки. сахар
• 1 гр. сыр чеддер тертый
• 1 гр. (8 унций) вареной ветчины, нарезанной кубиками

Указания
1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавить картофель и варить до готовности. Слить, зарезервировать жидкость. У вас должно быть 1 гр.; при необходимости долейте воды.
2. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук; готовьте и перемешивайте до готовности, но не подрумянивания. Добавьте муку; заправить черным перцем. Готовьте три-четыре минуты.
3. В луковую смесь постепенно добавить картофель, оставшуюся жидкость, молоко и сахар; размешайте как следует. Добавьте сыр и ветчину.
4. Тушить на слабом огне 30 минут, часто помешивая.

На 10 порций
В одной порции: 190 калорий, 14 г углеводов, 10 г жира, <1 г клетчатки и 160 мг натрия

Сухое молоко может быть дешевле жидкого.
В любимых рецептах можно заменить жидкое молоко на сухое сухое молоко с добавлением воды.

Перец чили с фасолью и картофелем

Ингредиенты
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 нарезанная луковица
• 2 гр. томатный соус или пюре
• 1 банка (15 унций) почек или бобов чили (может заменить замоченные сушеные бобы; см. «Как приготовить сухие съедобные бобы»)
• 4 картофеля, нарезанные кубиками
• 2½ столовые ложки. порошок чили (или по вкусу)
• 2 гр.вода

Указания по применению
1. В большой кастрюле на среднем огне обжаривайте говяжий фарш и лук в течение 5–10 минут или до тех пор, пока лук не станет почти мягким, а говядина не подрумянится; слить жир.
2. Добавьте томатный соус, фасоль, картофель, порошок чили и воду.
3. Уменьшите огонь до минимума и тушите до 165 F около 30 минут.
4. Добавьте еще стакан воды, если хотите более жидкий перец чили.

На семь порций
В одной порции: 290 калорий, 49 г углеводов, 3 г жира, 7 г клетчатки и 408 мг натрия

Всегда тщательно мойте фрукты и овощи перед нарезкой или едой, используя при необходимости большое количество воды и щетку для овощей.

Быстрый и легкий перец чили

Состав
• 3 гр. вареная пинто или красная фасоль (может заменить замоченную сухую фасоль; см. «Как приготовить сухую съедобную фасоль»)
• 1,5 фунта постного говяжьего фарша
• 3 банки (8 унций) томатного соуса
• 1 нарезанная луковица
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 3 ст. порошок чили
• 2 ч. л. тмин
• 1 ч. перец
• 1 ч. тимьян
• 1 ч. орегано

Указания
1.Обжарить гамбургер и нарезанный лук; осушать.
2. Добавить к фасоли со специями, чесноком и томатным соусом. Соль и перец для вкуса.
3. Варите на медленном огне один час или пока не разогреется и не смешаются вкусы.

На восемь порций
В одной порции: 212 калорий, 22 г углеводов, 4 г жира, 7,5 г клетчатки и 575 мг натрия

Купите дополнительное мясо, когда оно есть в продаже; упаковывать в порции размера еды и замораживать.

Гарниры

Запекание с фасолью

Ингредиенты
• 1 фунт.постный говяжий фарш
• 1 ст. кетчуп
• 1 уп. сухой луковый суповый микс
• ½ гр. вода
• 1 ст. уксус
• 1 ст. подготовленная горчица
• 1 банка свинины и бобов (15,5 унций)
• 1 банка фасоли или фасоли пегой (может заменить вымоченную сухую фасоль; см. «Как приготовить сухую съедобную фасоль»)

Указания
1. Поджарьте говядину и слейте жир.
2. Смешайте говядину с остальными ингредиентами. Выложить в большую запеканку.
3. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 1–1½ часов.

На восемь порций
В одной порции: 210 калорий, 30 г углеводов, 3,5 г жира, 6 г клетчатки и 1100 мг натрия

Бобы Buckaroo

Состав
• 2 гр. (1 фунт) сухие бобы пинто
• 6 гр. вода
• 1 ч. л. соль
• 2 фунта сырой ветчины, нарезанной кубиками
• 1 большая луковица, нарезанная толстыми ломтиками
• 1 чайная ложка. сухой измельченный чеснок или 2 больших зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 небольшой лавровый лист
• 2 гр.(Банка 16 унций) помидоры
• 2 гр. измельченный зеленый перец
• 1 ч. порошок чили
• 2 ст. коричневый сахар
• 2 ч. л. сухая горчица
• ¼ ч. орегано или тмин

Указания
1. Замочите фасоль, используя предпочтительный метод горячего замачивания. См. «Как приготовить сухую съедобную фасоль».
2. Смешайте замоченные, высушенные бобы, 6 гр. вода, соль, ветчина, лук, чеснок и лавровый лист в большом чайнике.
3. Накройте крышкой и тушите, пока фасоль не станет мягкой (один час).
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты, накройте крышкой и тушите до 165 F около двух часов.На фасоли должно быть достаточно жидкости, чтобы она напоминала подливку средней густоты.

На восемь порций
В одной порции: 245 калорий, 35 г углеводов, 3 г жира, 9 г клетчатки и 390 мг натрия

Чаще чистите холодильник и следуйте простому правилу: «Если сомневаетесь, выбросьте его!»

Crimson Slaw

Ингредиенты
• ½ головы (1 фунт 8 унций) измельченной красной капусты
• ½ красного лука, тонко нарезанного
• ¼ лука, нарезанного тонкими ломтиками
• 4 ст.масло
• 2 ст. уксус
• 2 ст. сахар
• 2 ч. соль
• ¼ ч. черный перец
• 1-2 гр. сушеная клюква

Указания по применению
1. Смешайте капусту и лук в большой миске.
2. Смешайте масло, уксус, сахар, соль и перец в небольшой миске, чтобы сделать заправку.
3. Залить капустную смесь заправкой; перемешать с клюквой.
4. Мариновать в холодильнике в течение часа.

На шесть порций
В одной порции: 225 калорий, 40 г углеводов, 10 г жира, 4 г клетчатки и 225 мг натрия

Ознакомьтесь с новыми рекомендациями по питанию на сайте www.Выберите MyPlate.gov.
Людям от 9 лет и старше следует съедать не менее трех чашек овощей в день.
Стремитесь к разнообразию ярких фруктов и овощей каждый день!

Бросок яблочно-клюквенного салата

Ингредиенты
• 1 головка салата (10 гр.)
• 2 средних яблока, нарезанных ломтиками
• ½ c. грецкие орехи, измельченные
• 1 гр. клюква сушеная
• ½ гр. зеленый лук, нарезанный ломтиками
• ¾ c. заправка для винегрета

Указания
1.Перемешайте салат, яблоки, грецкие орехи, клюкву и лук в большой миске.
2. Добавьте повязку и перемешайте. Подавать немедленно.

На восемь порций
В одной порции: 143 калории, 25 г углеводов, 5 г жира, 3 г клетчатки и 29 мг натрия

Выбирайте свежие продукты, не помятые, не сморщенные, не покрытые плесенью и не слизистые.
Купите ровно столько, чтобы поесть в ближайшие несколько дней.

Запеканка из сладкого картофеля с клюквой

Состав
• 2 (15.5 унций) банок сладкого картофеля, слить воду и нарезать кубиками ½ дюйма
• ¾ c. сушеная клюква
• ½ гр. изюм
• 1 большое яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное кубиками ½ дюйма
• ¼ c. сливочное масло или маргарин, топленое
• ½ гр. сахар
• 1½ ч. л. корица
• ½ ч. л. мускатный орех
• ½ гр. клюквенный или яблочный сок
• ¹ / ₃ c. половинки пекана

Указания
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Смешайте сладкий картофель, клюкву, изюм и яблоко в большой миске.
3. Смешайте масло, сахар и специи в отдельной миске. Добавьте к смеси сладкого картофеля и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.
4. Поместите в неглубокую форму для запекания на 2 литра и залейте смесь соком.
5. Накрыть крышкой и выпекать 20 минут или до полного нагрева, периодически помешивая.
6. Добавьте орехи пекан и запекайте без крышки пять минут.
7. Дайте запеканке постоять 10 минут.

На восемь порций
В одной порции: 187 калорий, 33 г углеводов, 6 г жира, 3 г клетчатки и 58 мг натрия

После открытия банки с фруктовым соком храните ее в пластиковом или стеклянном контейнере.
После того, как банка открыта, кислота в соке в сочетании с кислородом воздуха может растворить банку в банке, испортив вкус сока.

Сладкий картофель в яблочном пюре

Ингредиенты
• 1 банка сладкого картофеля (15,5 унций) без жидкости
• чайной ложки. соль
• 1 гр. яблочное пюре
• ¼ c. сахар коричневый, фасованный
• 1 ст. сливочное масло или маргарин
• ¼ ч. л. мускатный орех

Указания
1. Разогрейте духовку до 375 F.
2. Выложите сладкий картофель в форму для запекания на 1 литр.
3. Посыпать солью. Выложите яблочное пюре на картофель. Посыпать сахаром и мускатным орехом. Смажьте маслом.
4. Выпекайте от 30 до 35 минут.

На четыре порции
В одной порции: 160 калорий, 36 г углеводов, 2 г жира, 3 г клетчатки и 144 мг натрия

Crockpot Cowboy Beans

Ингредиенты
• ½ фунта.бекон, обжаренный и высушенный
• 1 фунт говяжьего фарша, обжаренный и высушенный
• ¾ c. коричневый сахар
• 1 гр. кетчуп
• ¼ c. уксус
• ¼ c. горчица
• 1 банка (15 унций) фасоли
• 1 банка (15 унций) масляных бобов
• 1 банка (15 унций) бобы Лимы
• 1 банка (28 унций) запеченных бобов
• 1 средняя луковица, нарезанная

Указания
Смешайте все ингредиенты вместе; готовьте в мультиварке или другой электрической мультиварке на высокой мощности в течение трех часов или на низкой в ​​течение восьми часов.Если мультиварка или другая электрическая мультиварка недоступна, доведите ингредиенты до кипения в большой кастрюле и варите на медленном огне в течение двух часов. Время от времени помешивайте.

На 12 порций
В одной порции: 200 калорий, 26 г углеводов, 6 г жира, 4 г клетчатки и 614 мг натрия

Избегайте консервов с острыми вмятинами, ржавчиной или выпуклыми краями.

жареный картофель в духовке

Ингредиенты
• 4 средних картофеля
• 1 ст.растительное масло
• Паприка (по желанию)
• Тертый сыр Пармезан (по желанию)

Указания
1. Картофель вымыть, но не очищать; нарезать полосками толщиной ½ дюйма.
2. Промокните бумажными полотенцами; перемешайте картофель с маслом в миске до покрытия. При желании посыпать паприкой.
3. Выложите на противень и запекайте при 450 градусах 20-25 минут.
4. Перемешайте с сыром пармезан (по желанию).

На восемь порций
В одной порции: 195 калорий, 36 г углеводов, 3.5 г жира, 3,5 г клетчатки и 110 мг натрия

Итальянский овощной салат

Состав
• 1 гр. сельдерей
• 1 гр. морковь
• 1 ст. брокколи
• 1 гр. цветная капуста
• ¼ c. черные оливки (по желанию)
• 1 бутылка (8 унций) нежирной или обезжиренной итальянской заправки

Инструкции
1. Тщательно вымойте овощи.
2. Нарежьте морковь и оставшиеся овощи небольшими кусочками.Поместите в сервировочную миску.
3. При желании добавьте нарезанные черные оливки.
4. Залить овощи соусом и перемешать.
5. Дайте мариноваться в холодильнике на несколько часов.

На шесть порций
В одной порции: 51 калория, 8 г углеводов, 1,5 г жира, 2,5 г клетчатки и 751 мг натрия

Ешьте больше фруктов и овощей! Фрукты и овощи содержат широкий спектр витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ (природных «растительных химикатов», полезных для нашего здоровья).

Салат с тунцом и пастой

Состав
• 2 гр. макароны, сырые
• 2 банки тунца (6,5 унций), в воде
• ½ гр. сельдерей, нарезанный
• 1 ст. сырая морковь, нарезанная ломтиками
• ½ гр. зеленый перец
• ½ гр. легкая заправка для салатов, тип майонеза
• 1 ст. коричневый сахар
• 2 ст. уксус или лимонный сок
• от 2 до 4 ст. молоко (более или менее желаемой консистенции)
• Соль и перец по вкусу

Указания
1.Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке; слить и остудить.
2. Слейте тунца.
3. Вымойте овощи. Нарезать сельдерей, морковь и зеленый перец.
4. Смешайте макароны, тунец и овощи в миске. Смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте в смесь макарон.
5. Охладите до подачи на стол.

На 10 порций
В одной порции: 140 калорий, 12 г углеводов, 5 г жира, 1 г клетчатки и 232 мг натрия

Фруктовый салат с корицей

Ингредиенты
• 2 банки (15.5 унций) дольки грейпфрута, высушенные
• 2 банки (15,5 унций) кусочков ананаса, высушенные
• 1 банка мандариновых апельсинов, высушенных
• Корица по вкусу

Указания
1. Бросьте фрукты в большую миску и посыпьте корицей по вкусу.
2. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на один час.

На восемь порций
В одной порции: 110 калорий, 29 г углеводов, менее 1 г жира, 2 г клетчатки и 4 мг натрия

Стремитесь есть больше фруктов и овощей каждый день.
Чтобы получить больше клетчатки, ешьте цельные фрукты и овощи с кожурой.

Фруктовый салат

Состав
• 1 уп. ванильный пудинг быстрого приготовления
• 1 ст. пахта
• 1 контейнер (16 унций) легкий взбитый топпинг
• 2 банки мандариновых апельсинов (7 унций), без жидкости
• 1 банка (15 унций) ананаса, без жидкости
• 1 (15 унций) банка фруктовый коктейль без жидкости

Указания
1. Смешайте пудинг и пахту до однородного состояния.Смешайте со взбитой начинкой.
2. Добавьте хорошо высушенные фрукты и охладите.

На 12 порций
В одной порции: 163 калории, 27 г углеводов, 4 г жира, 1 г клетчатки и 34 мг натрия

Посетите сайт www.fruitsandveggiesmorematters.org, чтобы получить советы о фруктах и ​​овощах.

Салат с ананасами и грецкими орехами

Ингредиенты
• 1 банка (20 унций) кусочков ананаса, высушенных
• 1 гр. сельдерей, нарезанный ломтиками
• ½ гр.грецкие орехи измельченные
• 2 ст. легкий майонез (достаточно смочить)
• 1 ст. лимонный сок
• Соль по вкусу
• Листья салата (по желанию)

Указания по применению
1. Смешайте ананас, сельдерей и грецкие орехи. Холод.
2. Смешать майонез, лимонный сок и соль; добавить к ананасовой смеси.
3. Осторожно перемешайте, чтобы смешать; при желании подавайте на листьях салата.

На шесть порций
В одной порции: 141 калория, 17 г углеводов, 8 г жира, 2 г клетчатки и 59 мг натрия

Десерты

Джунгли Фруктовая крошка

Ингредиенты
• 1 банка (15.25 унций) нарезанных персиков или фруктов на выбор, без жидкости
• 1 банка (15,25 унции) половинок абрикоса или выбранного фрукта, без жидкости
• 1 банка (15,5 унций) кусочков ананаса или выбранных фруктов, без жидкости
• 1 банка (8 унций) коктейля из тропических фруктов или фруктов на выбор, без жидкости
• ½ c. универсальная мука
• ¼ c. сахар
• ¼ c. сахар коричневый фасованный
• 4 ст. холодное масло или маргарин, нарезать
• ¼ c. кокосовая стружка
• ¼ c. измельченные грецкие орехи

Указания
1.Разогрейте духовку до 375 F.
2. Поместите хорошо высушенные фрукты в квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Осторожно перемешайте резиновым шпателем.
3. Смешайте муку и сахар, измельчая комочки пальцами.
4. Нарезать масло пальцами или вилкой, пока смесь не образует более мелкие крошки.
5. Добавьте кокос и грецкие орехи. Посыпать фруктами.
6. Выпекать до золотистого цвета, примерно 45–50 минут.
7. Остудить на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры со взбитой начинкой.

На 12 порций
В одной порции: 340 калорий, 58 г углеводов, 13 г жира, 4 г клетчатки и 77 мг натрия

Притормози! Вашему мозгу требуется около 20 минут, чтобы определить, что вы наелись. Если вы едите слишком быстро, вы съедите больше, чем нужно, прежде чем ваш мозг скажет вам остановиться.

Прославленный рис

Состав
• 3 гр. вареный рис
• 2 гр.измельченный ананас, процедить и сохранить сок
• Зефир или бананы (по желанию)
• 1½ c. взбитый топпинг

Взбитая начинка
• ½ c. очень холодная вода или ананасовый сок
• 1 ст. лимонный сок
• ½ гр. сухое молоко
• 5 ст. сахар
• ½ ч. л. ваниль

Указания
1. Приготовить рис (см. «Как приготовить рис») и смешать с ананасом и зефиром. Перед добавлением взбитой начинки охладите рис.
2. Взбейте воду / ананасовый сок, лимонный сок и сухое молоко взбивателем до образования густой смеси.Добавьте сахар и ваниль; продолжайте взбивать.
3. Добавьте взбитую начинку к рису и фруктам, аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник. Подавать охлажденным.

На 10 порций
В одной порции: 112 калорий, 25 г углеводов, <1 г жира, <1 г клетчатки и 20 мг натрия

Неправильно обработанный приготовленный рис может вызвать болезни пищевого происхождения. Обязательно охладите в течение двух часов после подачи.

Батончики из яблочного пюре

Состав
• 1½ c.универсальная мука
• ½ ч. л. соль
• 1 ч. сода
• ½ ч. л. корица
• ½ ч. л. мускатный орех
• ½ гр. укорочение
• 1 гр. сахар
• 1 яйцо
• 1 гр. яблочное пюре
• ½ гр. изюм

Указания
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Просейте муку, соль, соду, корицу и мускатный орех в миску; отложить.
3. Шортенинг сливок, постепенно добавляя сахар. Взбить до света.
4. Добавьте яйцо. Взбить до легкого и пушистого состояния.
5. Добавьте смесь жира к мучной смеси, попеременно с яблочным пюре.Добавьте изюм; хорошо перемешать.
6. Выложите смесь в хорошо смазанную маслом форму для выпечки размером 13 на 9 на 1 ½ дюйма.
7. Выпекайте от 25 до 30 минут или до готовности. Режьте пока тепло. Посыпать сахарной пудрой.

На 12 порций
В одной порции: 215 калорий, 33 г углеводов, 9 г жира, 1 г клетчатки и 210 мг натрия

Замена части жира в выпечке яблочным пюре помогает снизить количество калорий и жира.

Яблочное пюре Бетти

Состав
• 2 гр.яблочное пюре
• ½ гр. рубленые финики
• ½ гр. измельченные грецкие орехи
• 1¼ c. сахар
• ½ ч. л. корица
• ¹ / ₃ c. топленое масло
• 2 гр. крошки крекера Грэма
• ¼ c. вода

Указания
1. Смешайте яблочное пюре, финики, грецкие орехи, сахар и корицу.
2. Размешайте топленое масло в крошку, хорошо перемешивая.
3. Смажьте или покройте 8-дюймовую квадратную сковороду антипригарным кулинарным спреем. Посыпьте дно сковороды смесью крошек, затем выложите смесь яблочного пюре и крошки, пока все они не будут использованы.
4. Залить водой и выпекать при 375 градусах 45 минут.
5. Подавать горячим или холодным со взбитыми сливками.

На девять порций
В одной порции: 180 калорий, 30 г углеводов, 7 г жира, 1 г клетчатки и 90 мг натрия

Не покупайте продукты, если упаковка загрязнена или выглядит так, как будто она была переупакована, перемаркирована или каким-либо образом подделана.

Кексы с отрубями в яблочном пюре

Состав
• 1½ c.Каша из 100% отрубей
• 1 гр. молоко
• 1 яйцо, слегка взбитое
• ½ гр. яблочное пюре
• 2½ ст. топленое масло
• 1 гр. универсальная мука
• 2½ ч. л. разрыхлитель
• ¼ c. коричневый сахар
• ½ гр. изюм или сушеная клюква

Указания
1. Разогрейте духовку до 400 F.
2. В большой миске смешайте хлопья и молоко.
3. В другой миске смешайте яйцо, яблочное пюре и топленое масло. Вмешайте в зерновую смесь.
4. Добавьте сухие ингредиенты, помешивая, до однородности.Добавьте изюм.
5. Распылите антипригарное покрытие на формы для кексов или используйте формы для выпечки.
6. Наполните формы для кексов или формы для выпечки на две трети.
7. Выпекать 15 минут.

На 12 порций
В одной порции: 150 калорий, 30 г углеводов, 3 г жира, 4 г клетчатки и 195 мг натрия

Завтракать каждый день! Это может улучшить вашу успеваемость в школе или на работе.

Брауни с шоколадной крошкой и яблочным пюре

Состав
• 1½ c.сахар
• ½ гр. шортенинг, маргарин или масло
• ½ ч. л. корица
• 2 ст. какао
• 2 гр. яблочное пюре
• 2 яйца
• 2 гр. мука
• 1½ ч. л. сода
• ½ ч. л. соль
• ½ гр. орехи измельченные
• ½ гр. шоколадная стружка

Указания
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Взбейте вместе сахар и жир.
3. Добавьте яйца, а затем яблочное пюре. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте.
4. Смажьте или покройте форму для желейных рулетов размером 10 на 16 дюймов антипригарным кулинарным спреем.Вылить в сковороду жидкое тесто.
5. Посыпьте сверху: 1 столовая ложка сахара, ½ ц. орехи и шоколадная стружка.
6. Выпекайте от 25 до 30 минут.

На 24 порции
В одной порции: 124 калории, 21 г углеводов, 4 г жира, <1 г клетчатки и 160 мг натрия

Избегайте употребления продуктов, содержащих сырые яйца. Используйте только правильно охлажденные, чистые, без скорлупы, свежие яйца класса AA или A.

Хлебный пудинг

Ингредиенты
• 8 ломтиков дневного хлеба, нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
• 2 яйца, слегка взбитые
• 2¼ c.обезжиренное или восстановленное обезжиренное сухое молоко
• ¹ / ₃ c. коричневый сахар
• 2 ч. л. корица
• 1 ч. ваниль
• 2 гр. изюм

Указания
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Нарежьте хлеб кубиками диаметром 1 дюйм или разорвите на куски.
3. Смешайте в миске яйца и молоко. Добавляем кубики и перемешиваем.
4. Добавьте остальные ингредиенты. Смажьте или покройте форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Вылить смесь в форму для запекания.
5.Выпекать один час. Это делается, когда вставленный в пудинг нож выходит чистым.

Рекомендации по сервировке: Посыпьте нарезанными бананами и обезжиренной взбитой начинкой прямо перед подачей на стол.

На шесть порций

В одной порции: 230 калорий, 42 г углеводов, 3 г жира, 2 г клетчатки и 250 мг натрия

Будьте осторожны на праздничных вечеринках. Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, не должны оставаться при комнатной температуре более двух часов.

Овсяный торт Busy Day

Состав
• 1 гр. овсяные хлопья быстрого приготовления (сырые)
• 1¼ c. кипяток

Залить овес водой и дать постоять, перемешивая следующее:
• 1 гр. сахар • 1½ гр. мука • 1 ч. л. мускатный орех
• ½ гр. шортенинг • 1 ч. ваниль • 1 ч. душистый перец
• 2 яйца • 1 ч. корица • 1 ч. газировка

Указания
1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Сливочный сахар и масло.Добавьте яйца; бить.
3. Добавить муку, овсяные хлопья, ваниль и специи.
4. Вылейте в посыпанную мукой сковороду размером 9 на 13 дюймов.
5. Выпекайте при температуре 350 градусов от 30 до 35 минут или до готовности.
6. Остудите торт перед глазурью. Для более низкокалорийной и обезжиренной версии не используйте глазурь и сахарную пудру.

Глазурь для овсяного торта (по желанию)
Состав:
• 1 гр. коричневый сахар
• ½ сливочного масла
• от 4 до 5 ст. сгущенное молоко

Указания
1.Варить одну минуту и ​​добавить 1 гр. кокосовый орех и ½ гр. орехи (по желанию). Выкладываем поверх торта.
2. Жарьте несколько минут, пока не подрумянится.

На 12 порций
В одной порции: 210 калорий, 30 г углеводов, 10 г жира, 2 г клетчатки и 120 мг натрия
(с глазурью: 380 калорий, 50 г углеводов, 20 г жира, 2 г клетчатки и 170 мг натрия)

Клюквенные батончики с мюсли

Состав
• ½ гр. мед
• 2 ст. + 2 ч. Л.коричневый сахар
• 1 ст. + 1 ч. масло
• 1½ гр. овсяные хлопья (сырые)
• 1¼ c. обжаренные рисовые хлопья
• 1¼ c. сушеная клюква

Инструкции
1. Смешайте мед, коричневый сахар и масло в небольшой кастрюле. Нагрейте на слабом огне, пока хорошо не перемешается.
2. Смешайте овсяные хлопья, рисовую крупу и клюкву. Добавьте медовую смесь и перемешайте до однородной массы.
3. Положите в форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов.
4. Выпекать в духовке при 350 F в течение 15 минут; еще раз плотно прижмите смесь к дну сковороды.Выпекайте еще пять минут.
5. Полностью остудите. Охладите хотя бы на один час для облегчения резки.

На 16 порций
В одной порции: 128 калорий, 27 г углеводов, 1 г жира, 2 г клетчатки и 20 мг натрия

Овсяное печенье с изюмом или финиками

(лучше всего, если тесто охладить на ночь и выпечь на следующий день)

Состав
• ¾ c. коричневый сахар
• 1 гр.вода
• 1 гр. изюм или финики
• 1 гр. сливочное масло
• ½ ч. л. мускатный орех
• Щепотка соли
• 1 ч. л. пищевая сода
• 1 ч. ваниль
• 2¼ c. мука
• 2 гр. овсяные хлопья (сырые)
• 1 гр. измельченные орехи
• Дополнительно: добавьте ½ чайной ложки. корица и / или имбирь.

Указания
1. Разогрейте духовку до 375 F.
2. Варите 10 минут: коричневый сахар, воду, изюм или финики, масло, мускатный орех и немного соли. Снимите с огня и добавьте пищевую соду; Круто.
3.Добавьте ваниль, муку, овсяные хлопья и измельченные орехи.
4. Выпекать на смазанном маслом противне 10–12 минут.

На 36 порций
В одной порции: 150 калорий, 18 г углеводов, 8 г жира, 1,5 г клетчатки и 80 мг натрия

Тыквенный пирог на самотек

Ингредиенты
• 2 больших яйца (или 3 средних)
• 1 банка тыквы (15 унций) или 2 ц. вареная тыква
• 1 гр. обезжиренное сухое молоко
• ² / ₃ c.коричневый или белый сахар
• ¼ ч. л. соль
• 1 ч. корица
• 2 ч. имбирь
• ¼ ч. л. мускатный орех
• ¼ c. универсальная мука
• 1 гр. вода

Инструкции
1. Смешайте все ингредиенты, кроме воды, в большой миске.
2. Постепенно перемешайте с водой до однородного состояния.
3. Вылейте в смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога или квадратную форму размером 8 на 8 дюймов.
4. Выпекайте при 350 градусах от 45 до 55 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в 1 дюйм от центра, не выйдет чистым.Охладите остатки.

На восемь порций
В одной порции: 140 калорий, 30 г углеводов, 2 г жира, 2 г клетчатки и 140 мг натрия

Домашние консервы не должны подаваться публике, например, на ярмарках или общественных собраниях.
Коммерческие консервы прошли испытания на безопасность, а домашние консервы — нет.

Вафельные бутерброды PBJ

Ингредиенты
• 8 замороженных вафель
• 4 ст.арахисовое масло
• 4 ст. джем или желе
• 1 банан, нарезанный кружочками

Указания
1. Нагрейте вафли, как указано на упаковке, или замените домашние вафли.
2. Намажьте 1 столовую ложку арахисового масла на четыре вафли и 1 столовую ложку желе на оставшиеся четыре вафли.
3. Сверху на каждую вафлю с арахисовым маслом положите ломтики банана. Накрыть вафлями с желе; слегка нажмите.

На четыре порции
В одной порции: 390 калорий, 60 г углеводов, 15 г жира, 5 г клетчатки и 514 мг натрия

Не пропустите завтрак!

Завтрак помогает сохранять бдительность и снижает вероятность переедания во время обеда.Возьмите фрукт или тост на ходу.

Бутерброды с арахисовым маслом и йогуртом

Ингредиенты
• 4 ч. Л. арахисовое масло
• 2 ст. нежирный ванильный йогурт
• 8 квадратиков крекера (можно заменить крекеры с корицей)
• Корица (по желанию)
• Мускатный орех (по желанию)

Инструкции
1. Смешайте арахисовое масло и йогурт в небольшой миске.
2. Распределите смесь по каждому квадрату крекера Грэма.
3. Посыпать мускатным орехом и корицей.
4. Добавьте еще один взломщик Грэма.
5. Немедленно подавайте.

Примечание: Они могут стать мягкими, если их не подать вовремя.

На четыре порции
На порцию: 70 калорий, 8 г углеводов, 3,5 г жира, <1 г клетчатки и 85 мг натрия

Смесь для закусок из сахара и специй

Состав
• 3 гр. поджаренные квадраты овсяных хлопьев
• 3 гр.крендели
• 2 ст. маргарин плавленый
• 1 ст. плотно упакованный коричневый сахар
• ½ ч. л. корица молотая
• 1 гр. изюм или сухофрукты на выбор

Указания
1. Разогрейте духовку до 325 F.
2. В большом пластиковом пакете с плотно закрывающейся крышкой смешайте овсяные квадраты и крендели.
3. В небольшой миске смешайте растопленный маргарин, коричневый сахар и корицу. Залить зерновой смесью. Закройте пакет и осторожно встряхните смесь до полного покрытия.
4. Переложить на противень.Выпекать без крышки 25 минут, помешивая один или два раза.
5. Распределите смесь по бумажным полотенцам, чтобы она остыла.
6. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
7. Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до двух недель.

На 14 порций
В одной порции: 130 калорий, 25 г углеводов, 3 г жира, 1 г клетчатки и 240 мг натрия

Получение достаточного количества фолиевой кислоты может помочь снизить риск врожденных дефектов, сердечных заболеваний и рака. Хорошие источники фолиевой кислоты (или фолиевой кислоты) включают зеленые листовые овощи, бобовые (сушеный горох и фасоль), обогащенный хлеб и крупы, апельсиновый сок, орехи и семена.

Super Cereal Mix (Овсянка быстрого приготовления)

Состав
• 5 гр. овсяные хлопья быстрого приготовления
• 4 ст. коричневый сахар
• 1 гр. изюм, клюква или ваши любимые сухофрукты
• 2 гр. обезжиренное сухое молоко
• 1 ч. корица

Указания
1. В большой миске смешайте овсяные хлопья, коричневый сахар, сухофрукты, корицу и сухое молоко.
2. Перелейте ингредиенты в герметичный контейнер или банку и храните до использования.Наклейте на банку название содержимого и дату.
3. Для подачи: Поместите 2 гр. смеси и до 2 гр. кипяток (в зависимости от того, какой густоты вам нравится овсянка) в миску с хлопьями. Перемешайте и дайте постоять до загустения.
4. При желании посыпьте обезжиренным молоком, дополнительным количеством коричневого сахара, фруктов или измельченных орехов.

На 13 порций
В одной порции: 175 калорий, 36 г углеводов, 2 г жира, 4 г клетчатки и 18 мг натрия

Храните неоткрытые упаковки сушеной клюквы в прохладном, сухом месте без пола при температуре не выше 65 F.
Для более длительного хранения храните в холодильнике.

Яблочное пюре и сырное печенье

Состав
• 2 гр. мука
• ¼ ч. пищевая сода
• 4 ст. сокращение
• ¾ c. сыр чеддер (тертый)
• 2 ч. л. разрыхлитель
• 1 ч. соль
• ¾ c. яблочное пюре
• 2 ст. сливочное масло
• ¹ / ₈ ч. чесночный порошок

Указания
1.Смешайте сухие ингредиенты и нарежьте жиром. Добавьте яблочное пюре и сыр.
2. Раскатайте тесто до толщины ½ дюйма и нарежьте ножом для печенья или используйте край стакана.
3. Выпекайте восемь или 10 минут в разогретой до 400 градусов духовке.
4. При выпекании растопить масло и всыпать чесночный порошок. Полить испеченное печенье.

На восемь порций
В одной порции: 175 калорий, 23 г углеводов, 8 г жира, 1 г клетчатки и 425 мг натрия

Правильное мытье рук может предотвратить болезнь.Используйте теплую воду с мылом и потрите не менее 20 секунд!

Чизи Дип с фасолью барбекю

Состав
• ½ гр. фасоль запеченная вегетарианская
• 3 ст. тертый сыр чеддер
• 2 ст. соус барбекю обычный или копченый из гикори
• 2 большие моркови, нарезанные диагональными ломтиками
• 1 средний красный или зеленый перец, нарезанный кусочками

Инструкции
1. Поместите фасоль в небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи; слегка размять вилкой.
2. Добавьте сыр и соус для барбекю. Накройте вентилируемой пластиковой пленкой.
3. Микроволновая печь на высокой мощности в течение одной минуты; помешивать.
4. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд или пока она не станет горячей.
5. Подавать с кукурузными чипсами, крекерами, кусочками болгарского перца или ломтиками моркови.

На четыре порции
На порцию: 80 калорий, 13 г углеводов, 2 г жира, 3 г клетчатки и 280 мг натрия

Фасоль — недорогой источник белка, клетчатки и фолиевой кислоты (витамина B).
Наслаждайтесь 1½ стакана приготовленных сухих съедобных бобов и гороха в неделю.

Утренний коктейль

Состав
• 1 гр. обезжиренное молоко (может заменить 1 стакан обезжиренного сухого молока)
• 1 банан, замороженный или свежий
• 3 ст. замороженный концентрат апельсинового сока

Инструкции
1. Смешайте все ингредиенты в блендере или ручном миксере до получения однородной массы.
2. Разлить по стаканам.

На две порции
На порцию: 150 калорий, 32 г углеводов, <1 г жира, 2 г клетчатки и 70 мг натрия

Нет времени на завтрак? Сделайте быстрый смузи, чтобы выпить по дороге на работу, в школу и т. Д.

Для получения дополнительной информации по этой и другим темам см. Www.ag.ndsu.edu

Лучшие услуги по доставке дешевой еды в 2021 году

Доставка еды и подписка на комплекты обедов делают прием пищи простым и беззаботным.Есть некоторые довольно сложные (и дорогие) услуги наборов еды, но если вы хотите заручиться поддержкой во время ужина, не разбивая банк, более дешевая подписка на питание будет лучшим выбором. В 2021 году у вас будет несколько довольно доступных вариантов полностью приготовленных блюд и предварительно приготовленных порционных наборов, которые облегчат бремя покупки продуктов, планирования еды и приготовления пищи. Но чтобы избавить вас от необходимости опробовать всех игроков, нам пришлось протестировать каждого из них, чтобы найти самые лучшие доступные сейчас услуги по доставке дешевой еды.

Наборы для еды, такие как Blue Apron, Green Chef и Sunbasket, не новы, но они также довольно дорогие, причем некоторые из них стоят от 12 до 13 долларов за порцию. Возможно, вы не знаете, что существует растущий пакет недорогих услуг, которые помогут вам прокормить себя и семью всего за 5 долларов за порцию. Одна из этих доступных по цене подписок на набор для питания сэкономит вам время и силы на кухне, но также поможет вам питаться более здоровой, поскольку многие предлагают низкокалорийные, овощные блюда, которые вы можете съесть за 25 минут или меньше.

Наборы обедов — от недорогих до более дорогих — также добавляют удовольствия к ужину, в основном за счет исключения не очень забавных частей: покупка продуктов, приготовление еды и, для некоторых, решение, что приготовить. Служба доставки наборов еды тоже очень удобна, особенно в наши дни, когда доставка самого необходимого делает жизнь проще. Но есть также полностью подготовленных служб доставки еды, чтобы сэкономить вам в те дни и ночи, когда готовить что-либо вообще не в звездном небе.

Теперь, когда вы решили отказаться от продуктового магазина и заняться доставкой еды, пришло время сузить круг вопросов, которые вам подходят. Их много, у каждой свое нишевое меню и рецепты. Например, если вы опытный домашний повар и ищете комплекты еды, которые помогут разнообразить ежемесячную смену рецептов, вы можете выбрать одну из более сложных операций, например Sun Basket или Martha & Marley Spoon. Или, если у вас есть диетические ограничения, вы захотите выследить сервис наборов еды, который может удовлетворить именно их.

Но вы здесь, потому что вам нужна самая дешевая служба доставки еды. Не смотрите дальше, потому что есть много дешевых наборов еды с легкими рецептами, начиная с пяти долларов за порцию — даже меньше, если вы получите предложение о регистрации. Dinnerly и EveryPlate, оба из которых стоят по 5 долларов за порцию, являются наиболее экономичными службами доставки еды. Но есть также варианты среднего уровня, такие как HelloFresh и Home Chef. Последние два могут стоить на несколько долларов дороже за порцию, но они позволяют больше настраивать и иметь больше рецептов на выбор каждую неделю, поэтому, если у вас есть особые диетические потребности или вы просто разборчивы в еде, они предоставят вам больше гибкости в вашем питании. выбор.Большинство этих услуг также предлагают вегетарианские наборы или индивидуальные настройки для тех, кто не ест мясо. Мы также отметим, что существуют наборы для питания, которые подходят для специальной диеты, такой как кето, палео, низкокалорийная, безглютеновая и многое другое.

Независимо от вашего бюджета, есть доступные службы доставки наборов еды, которые сделают приготовление еды для вас или вашей семьи как никогда простым. Мы даже протестировали все операции с самыми дешевыми наборами еды и приготовленные блюда из этого списка, чтобы помочь вам решить, какой из них лучше всего подходит для вашего бюджета, вкусов и графика.

Итак, чтобы узнать о лучших недорогих службах доставки еды, доступных в 2021 году, читайте наши лучшие планы питания.

Подробнее : Лучшие наборы для вегетарианцев и веганов в 2021 году

EveryPlate

EveryPlate — самый дешевый сервис наборов еды, рецепты которого начинаются от 5 долларов за порцию — иногда меньше, если вы получаете предложение о регистрации.Я недавно протестировал EveryPlate и был приятно удивлен. Вы не найдете много дурацкой, высококлассной кухни или сложных рецептов, но вы получите много сытных блюд с приправами, таких как мясной рулет хойсин с картофельным пюре, чизбургеры, свиные отбивные умами и кесадильи из сладкого картофеля.

Наборы для еды EveryPlate легко приготовить, и мне очень понравилось все, что я сделал, поэтому я выбрал их в качестве лучшего недорогого набора для еды в 2021 году. Подробнее читайте в моем полном обзоре EveryPlate.

Цена : 5 долларов за порцию.

Обедать

При сопоставимых 5 долларах за порцию Dinnerly — еще один отличный дешевый набор для еды.Как и в EveryPlate, в Dinnerly есть много удобных блюд, таких как равиоли со шпинатом и соусом из пармезана, тако карне асада и тайский цыпленок.

Я протестировал доступные наборы для еды от Dinnerly, и все они были легко приготовлены, хотя в среднем они требовали больше работы, чем рецепты EveryPlate. Среди попаданий было и несколько крупных промахов. Но Dinnerly немного более динамичен, чем его дешевый аналог, и позволяет добавлять протеиновые пакеты из куриной грудки, говяжьего фарша или креветок для планирования еды вместе с небольшим рынком закусок и десертов, которые вы можете приобрести за дополнительную плату.

Цена : 5 долларов за порцию плюс 9 долларов за доставку.

HelloFresh

HelloFresh — это немного больше за порцию, чем EveryPlate или Dinnerly — 7 долларов.49 порций, если вы заказываете еду на четверых — но эта недорогая служба доставки еды предоставляет вам больше вариантов рецептов, и я бы сказал, что рецепты и ингредиенты также имеют более высокий уровень. HelloFresh выпускает до 25 наборов обеденных наборов в неделю, поэтому почти невозможно не найти то, что вам понравится. HelloFresh также предлагает пять или шесть рецептов на растительной основе в неделю, что делает его лучшим дешевым набором еды для вегетарианцев.

Когда я недавно попробовал наборы для еды HelloFresh, я приготовил мясной рулет а-ля мама, баррамунди с кукурузой и картофельным хешем и свиные отбивные с медовым маслом.Мне все трое понравились. Ознакомьтесь с моим полным обзором HelloFresh, чтобы узнать все, что вам нужно знать о службе доставки еды.

Цена : 7,49 доллара за порцию.

Домашний повар

Всего лишь чуть больше, чем HelloFresh — это домашний шеф-повар.Несколько месяцев назад я попробовал Home Chef, и мне очень понравилась гибкость и индивидуальность подписки на набор для еды. Например, вы можете заменить белок практически в любом рецепте или удвоить порцию, если ожидаете компанию или хотите, чтобы остатки съели на обед в течение недели. У Home Chef также есть доступные по цене наборы для приготовления еды в духовке, которые нужно только собрать на противне и приготовить — не нужно ни нарезать, ни готовить.

Несколько рецептов домашнего шеф-повара, которые я попробовал и которые мне понравились, были тако со свининой «му-шу» и ризотто с креветками «брускетта», в котором было много чеснока, но приготовить его было намного проще, чем я ожидал.Прочтите мой полный обзор Home Chef.

Цена : Большинство блюд стоит 9 долларов за порцию, а некоторые даже дешевле, например, наборы для обеда и салаты.

Свежее

Если вы вообще не хотите готовить, но хотите доставить вкусные блюда по доступной цене, Freshly — это то, что вам нужно.Свежеприготовленные блюда (свежие, не замороженные) отправляются к вам в одноразовый заказ или по подписке. В то время как эта дешевая служба доставки еды предлагает множество вариантов здоровых рецептов, Freshly — один из лучших вариантов, если вы хотите время от времени подавать читмил или подавать удобную еду.

Пенне болоньезе, стейк из перца с картофельным пюре и куриная запеканка — вот лишь некоторые из самых сытных блюд, которые вы можете доставить и всегда готовы. Но есть также более здоровые и низкокалорийные свежие блюда, чтобы быть честным.

Цена : Freshly стоит всего 8 долларов за прием пищи при заказе 12 приемов пищи в неделю.

Подробнее: Mosaic review: Для доставки еды на растительной основе лучше этого

не найти Ежедневный урожай

Daily Harvest — это не традиционная компания, производящая наборы для обеда, а скорее отправляет к вам здоровые смузи, супы и зерновые миски по цене от 7 долларов за обед.В то время как другие варианты в нашем списке ориентированы на ужин, Daily Harvest лучше всего предлагает доступные (и простые) блюда на завтрак и обед, готовые к разогреву и употреблению.

Когда я попробовал Daily Harvest, мне понравились интересные комбинации смузи, такие как шоколадно-черничный смузи с зеленью, бананом и миндальным маслом. Более сытные блюда тоже великолепны, например, чаша для сбора урожая с цветной капустой и соусом песто с кешью и шпинатом. Для приготовления большинства блюд вам не понадобится больше, чем кастрюля, тостер или блендер, а большинство из них можно приготовить всего за 5 минут.Прочтите мой полный обзор Daily Harvest здесь.

Цена : Стоимость питания от 6 до 9 долларов, подписка не требуется.

Наш информационный бюллетень о здоровье и благополучии помещает лучшие продукты, обновления и советы в ваш почтовый ящик.

Дополнительные рекомендации по доставке еды и напитков

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для использования в качестве медицинских или медицинских рекомендаций.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

10 самых недорогих продуктов питания — Центр диетологии и питания

В условиях экономического кризиса и роста цен на продукты питания вашей семье может потребоваться несколько сокращений бюджета. К сожалению, из-за неправильного представления о том, что здоровая пища всегда стоит дороже, питательные продукты, такие как свежие продукты, часто первыми выбрасываются из продуктовых тележек.Но есть много способов сэкономить, не жертвуя качеством своей диеты. Вот 10 моих любимых продуктов, которые не разорят банк.

1. Овес

Овес — один из самых дешевых вариантов здорового завтрака, и, как представитель семейства цельнозерновых, он богат полезными питательными веществами. Одна порция овсянки (сделанная из полстакана сухого овса) содержит пять граммов белка и четыре грамма клетчатки, при этом вы получаете всего около 30 центов (и 150 калорий).

Покупайте простой сухой овес в больших канистрах, а не в отдельных пакетах (часто предварительно подслащенных), которые намного дороже. Таким образом, вы также контролируете добавленные ингредиенты, сахар и общее количество калорий в свой завтрак. Отличные смеси включают свежие или сушеные фрукты (например, нарезанное кубиками яблоко, нарезанный банан, ягоды или изюм), арахисовое масло, измельченные орехи или несколько чайных ложек консервов.

2. Полезные для здоровья смеси замороженных овощей и овощей

Замороженные овощи в пакетах — одна из самых ценных ценностей в продуктовом магазине (дженерики обычно дешевле, чем популярные известные бренды, если они не распродаются).А поскольку овощные смеси (например, жареные или по-калифорнийские сорта) содержат до семи разных овощей в одном пакете, они представляют собой невероятно простой и экономичный способ включить в свой рацион разнообразные здоровые продукты. Вы бы потратили значительно больше, если бы купили все эти овощи по отдельности в свежем виде, и гораздо больше шансов, что дополнительные продукты будут потрачены впустую.

Замороженные овощи действительно так же питательны, как и свежие. Их собирают на пике формы и быстро замораживают, сохраняя в них все полезные для здоровья питательные вещества.Замороженные овощи можно использовать так же, как и свежие: в супах, чили, запеканках, соусах для пасты, омлетах, жареном картофеле и гарнирах. Только убедитесь, что вы не выбираете смеси, содержащие соусы, соль, сахар или другие вредные для здоровья добавки.

3. Свежие фрукты: бананы, яблоки и апельсины

Пересыпание фруктов в вазу каждую неделю может стоить руки и ноги… но это не обязательно! Сделайте недорогие фрукты, такие как бананы, яблоки и апельсины, своими еженедельными продуктами питания и сэкономьте более дорогие варианты, такие как ананасы, гранаты, дыни и папайя, для особых угощений.

Бананы — мечта любого покупателя. Выбирайте в магазине зеленые, относительно незрелые бананы, чтобы их хватило на всю неделю. Не беспокойтесь о том, что они потратятся впустую; если они начнут становиться черными и мягкими, бросьте их в пластиковый пакет для хранения и заморозьте на потом. Используйте замороженные бананы в фруктовых смузи или измельчите их и добавьте в овсянку, нежирные кексы или блины.

Не забывайте об апельсинах и яблоках — они подходят для детей, их легко переносить, и они остаются свежими дольше, чем большинство фруктов.

4. Чечевица

Чечевица действительно король бобовых. В них есть все: клетчатка, белок, фолиевая кислота, железо, калий и множество других микроэлементов. Кроме того, они очень доступны по цене и удивительно просты в приготовлении. В отличие от сушеной фасоли, они не требуют предварительного замачивания и быстро готовятся. Варите на медленном огне чечевицу с нарезанными кубиками помидорами и приправами, чтобы получить сытный гарнир, или добавляйте сухую чечевицу в супы или рагу, чтобы увеличить количество белка, не полагаясь на дорогое мясо.

5.Фасоль (консервированная или сушеная)

Вы не ошибетесь с этими маленькими ребятами. Как и чечевица, фасоль богата белком, что делает ее экономичной альтернативой мясу, птице и морепродуктам. Кроме того, они здоровы — богаты клетчаткой, которая, помимо прочего, поддерживает здоровье пищеварительной системы, снижает уровень холестерина и контролирует уровень сахара в крови.

Складывайте эти скобы для кладовой, когда они поступят в продажу; сушеные бобы хранятся до года, а консервированные — в два раза дольше.Если вы выбираете консервированные бобы, покупайте по возможности с низким содержанием натрия и обязательно тщательно промойте перед использованием, чтобы удалить излишки соли из консервных жидкостей.

Замените фарш фасолью в чили, тако, супах или гамбургерах или добавляйте их в холодные салаты. Пюре из бобов можно даже использовать в качестве здоровой обезжиренной альтернативы сливочному или растительному маслу в выпечке.

6. Арахисовое масло

Арахисовое масло является концентрированным источником белка, а также полезных для сердца мононенасыщенных жиров, витамина Е и витаминов группы В.Конечно, это также концентрированный источник калорий, поэтому убедитесь, что вы ограничиваете себя не более чем двумя столовыми ложками на порцию (две столовые ложки без горки — это 195 калорий).

Ваши деньги будут потрачены лучше, если вы выберете натуральное арахисовое масло без добавления сахара или других добавок. Для экономного и полезного завтрака попробуйте арахисовое масло, намазанное на тосты из цельнозерновой муки. Или потратьте деньги, которые вы обычно выкладываете на дорогой бутерброд, и съешьте на обед «взрослый PB&J» — настоящую комфортную еду — заменив нарезанные свежие фрукты (яблоки или бананы лучше всего работают с бонусом быть среди самые дешевые фрукты) для желе на бутерброд.

7. Консервированный лосось

Польза для здоровья от употребления в пищу богатой омега-3 рыбы, такой как дикий лосось, очевидна, но цена на свежую рыбу может быть непозволительной, особенно если вы кормите всю семью. Консервы дикого (аляскинского) лосося — гораздо более экономичный способ получить еженедельную квоту на вылов рыбы. Если вы готовы потратить всего несколько дополнительных минут на удаление костей и кожи самостоятельно (вместо того, чтобы покупать их без костей и кожи), вы можете сэкономить еще денег.

Консервы из лосося идеально подходят для холодного салата из лосося и теплого таяния лосося. Из него получаются отличные пирожные из лосося, если его смешать с яйцом, молоком и цельным овсом. Детям тоже понравится его мягкий вкус. Конечно, консервированный лосось содержит изрядную дозу натрия, поэтому вы должны принять это во внимание, если будете следить за потреблением соли.

8. Обезжиренный йогурт

Легкий вариант завтрака или закуски, богатой белком и кальцием, — обезжиренный йогурт. Если члены вашей семьи являются большими поклонниками этого любимого молочного продукта, подумайте о покупке больших емкостей на 32 унции вместо более дорогих индивидуальных картонных коробок.Покупка йогурта в переносных контейнерах на шесть унций — это удобно, но ваш кошелек будет вознагражден (вы сэкономите не менее 20 процентов), потратив несколько дополнительных секунд на то, чтобы выкопать отдельную порцию в пластиковый контейнер или миску. Поскольку контейнеры на 32 унции имеют ограниченное количество вкусов, держите под рукой множество забавных надстроек, таких как свежие фрукты, изюм и ароматизированные экстракты, чтобы добавить немного разнообразия.

9. Яйца

Яйца — еще один недорогой и высококачественный источник белка.При правильном хранении в холодильнике сырые яйца хранятся в скорлупе около трех недель, поэтому запаситесь, когда они появятся в продаже. Также подумайте о покупке одного из 18 или двух дюжин лотков, которые продаются в некоторых продуктовых и клубных магазинах, чтобы сэкономить еще несколько копеек. Используйте яйца для приготовления недорогих блюд на ужин без мяса, таких как омлеты, фриттаты, нежирные пироги с заварным кремом и яичные бутерброды. Замените часть цельных яиц в этих рецептах яичным белком, чтобы снизить количество калорий, жира и холестерина.

10.Сладкий картофель

Наш список дешевых блюд не был бы полным без скромного картофеля. Для дополнительного питания попробуйте заменить обычный старый белый картофель сладким картофелем. Как и белый картофель, он является одним из богатейших источников калия, но сладкий картофель содержит больше клетчатки, витамина С и бета-каротина, чем их бледные собратья. Эти энергетические источники питания не должны ограничиваться ужином в День Благодарения. Превратите сладкий картофель в любимое блюдо на каждый день: используйте его для приготовления жаркого, картофельного пюре и тушеного мяса.Или, что очень легко, проткните сладкий картофель вилкой, заверните во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на четыре-пять минут. Сверху добавьте нежирный греческий йогурт… или немного сальсы! Один сладкий картофель среднего размера содержит около 200 калорий.

Прочтите больше советов, вопросов и ответов от Джой Бауэр.

Для получения дополнительных советов по диете и питанию посетите JoyBauer.com.

Обоснование увеличения выгод SNAP в следующем крупном пакете экономических мер

Политики надлежащим образом рассматривают дополнительные меры стимулирования перед лицом растущих потерь рабочих мест и других тяжелых экономических признаков из-за COVID-19.Первым пунктом в их списке должно быть повышение пособий по программе SNAP (талоны на питание) как способ смягчения трудностей и быстрого введения эффективных стимулов для экономики.

«Мы рекомендуем директивным органам увеличить максимальное выделение SNAP на 15 процентов до тех пор, пока экономические меры не покажут, что уровень безработицы больше не является значительно повышенным». -циклическая помощь при спадах.Вот почему мы рекомендуем директивным органам увеличить максимальное количество пособий по программе SNAP на 15 процентов до тех пор, пока экономические меры не покажут, что уровень безработицы больше не является значительным. Это составит примерно 25 долларов на человека в месяц или чуть менее 100 долларов в месяц в виде продовольственной помощи семье из четырех человек.

Льготы

SNAP — одна из самых быстрых и эффективных форм экономического стимулирования, поскольку они быстро вливают деньги в экономику, а увеличение льгот SNAP может быть реализовано практически немедленно.Люди с низким доходом обычно тратят весь свой доход на повседневные нужды, такие как жилье, еда и транспорт; Каждый доллар SNAP, который получает семья с низким доходом, позволяет семье потратить дополнительный доллар на еду или другие товары. Около 80 процентов пособий по программе SNAP выкупаются в течение двух недель с момента получения; 97 процентов расходуются в течение месяца. Вот почему Бюджетное управление Конгресса (CBO) и Moody’s Analytics оценивают расходы на SNAP как одну из наиболее эффективных и действенных средств поддержки экономики во время спадов, измеряемую по принципу «рентабельность».Согласно недавнему исследованию Министерства сельского хозяйства (USDA), каждый доллар в новых льготах SNAP увеличивает валовой внутренний продукт примерно на 1,50 доллара в период слабой экономики. ^[1]

Увеличение пособий по программе SNAP также помогает семьям позволить себе достаточное питание. Свидетельства Великой рецессии показывают, что более высокие льготы по программе SNAP могут повлиять на облегчение трудностей; Увеличение пособий по Закону о восстановлении 2009 г. помогло снизить уровень отсутствия продовольственной безопасности (отсутствие постоянного доступа к питательной пище из-за ограниченных ресурсов) среди домашних хозяйств по программе SNAP.

В дополнение к увеличению пособий мы рекомендуем, чтобы директивные органы включили несколько дополнительных изменений в SNAP и Специальную программу дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC) в будущий пакет основных экономических стимулов, в том числе:

• Приостановление трехмесячного срока для получения пособия по программе SNAP для взрослых в возрасте от 18 до 50 лет, которые не работают и не воспитывают несовершеннолетних детей, до восстановления экономики;
• Приостановление выполнения ряда административных постановлений, которые лишат продовольственной помощи 4 миллионов лиц с низкими доходами;
• Обеспечение Пуэрто-Рико финансовых средств и инструментов для оказания продовольственной помощи во время кризиса наравне с штатами;
• Дополнительное финансирование штатов для администрирования SNAP; и
• Внесение двух изменений в WIC, которые позволят расширить охват программы для детей младшего возраста до того, как они достигнут школьного возраста, а также защитят младенцев от потери покрытия WIC во время экономического спада.

Безусловно, положения о продовольственной помощи Закона о реагировании на коронавирус «Семья прежде всего» предоставляют некоторые дополнительные льготы по программе SNAP для многих домашних хозяйств. Но это расширение продлится только во время чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения, и при этом не будут учтены почти 40 процентов домохозяйств SNAP, включая тех, кто имеет самые низкие доходы и, следовательно, испытывает наибольшие трудности с обеспечением достаточным питанием. Около 5 миллионов детей находятся среди тех, кто сейчас не учтены.

Экономисты оценивают SNAP среди самых быстрых и эффективных вариантов экономического стимулирования

Эффективные меры экономического стимулирования и восстановления работают за счет увеличения спроса на товары и услуги, когда существующего спроса недостаточно, чтобы поддерживать работу предприятий на полную мощность и обеспечивать полную занятость.Меры, повышающие спрос, начинают возвращать людей к работе в периоды, когда бизнес и доверие потребителей низкое, а экономическая активность снижается. Такие меры продолжают применяться на ранних этапах выхода из рецессии. ^[2]

Льготы

SNAP — одна из самых быстрых и эффективных форм экономического стимулирования, поскольку они быстро приносят деньги в местную экономику по двум причинам: во-первых, штаты могут без промедления выдавать дополнительные льготы SNAP домашним хозяйствам SNAP, а во-вторых, получатели потратят практически все дополнительных ресурсов, а не экономить их.Штаты могут увеличивать льготы по SNAP по тем же каналам, что и обычные льготы по SNAP, в течение нескольких дней или недель после вступления в силу. А поскольку у получателей SNAP низкий доход, им обычно приходится тратить свои ресурсы на удовлетворение своих повседневных потребностей, таких как жилье, еда и транспорт. Дополнительные ресурсы от SNAP также могут высвободить другой семейный доход для других необходимых товаров и услуг.

Около 80 процентов пособий по программе SNAP выкупаются в течение двух недель с момента получения; 97 процентов расходуются в течение месяца. ^[3] CBO и Moody’s Analytics оценивают расходы на SNAP как один из наиболее эффективных способов стимулирования экономического роста и создания рабочих мест в слабой экономике. ^[4]

Каждый доллар новых пособий по программе SNAP, потраченный в условиях слабой экономики и высокого уровня безработицы, увеличит валовой внутренний продукт на 1,54 доллара, по оценкам недавнего исследования Министерства сельского хозяйства США. Согласно предыдущим исследованиям, этот эффект достигал 1,80 доллара на каждый новый доллар пособий по программе SNAP во время рецессии. ^[5] Увеличение пособий по программе SNAP оказывает наибольшее влияние на расходы на продукты питания и товары длительного пользования, а также на доходы и рабочие места в таких отраслях, как производство, торговля и транспорт. ^[6] Как поясняется в исследовании USDA:

Воздействие этого увеличения расходов домашних хозяйств по программе SNAP «умножается» на всю экономику, поскольку предприятия, поставляющие продукты питания и другие товары, и их сотрудники имеют дополнительные средства для собственных покупок. Этот множительный эффект на экономику может выходить далеко за рамки первоначальных денег, предоставляемых участникам SNAP.

SNAP по своей задумке действует как «автоматический стабилизатор», поскольку его участие и расходы могут автоматически увеличиваться, когда в экономике наблюдается спад, который приводит к росту безработицы и сокращению доходов домохозяйств.Программа пережила значительный, но временный рост во время и после Великой рецессии; В период с 2007 по 2011 год количество обращений значительно увеличилось, поскольку рецессия и медленное восстановление экономики резко увеличили количество семей с низкими доходами, которые получили право и обратились за помощью. Помимо автоматического стимулирования роста числа пациентов в Законе о восстановлении 2009 г., политики повысили уровень максимальных льгот по программе SNAP, начиная с апреля 2009 г., в знак признания эффективности SNAP в обеспечении экономических стимулов.В период действия этого увеличения, до конца 2013 года, эти платежи принесли 40 миллиардов долларов в качестве экономического стимула (в дополнение к увеличению расходов по программе SNAP в результате роста числа пациентов). ^[7]

Более высокие льготы по программе SNAP также уменьшают отсутствие продовольственной безопасности и другие трудности во время экономических спадов

Увеличение пособий по программе SNAP также помогает семьям позволить себе достаточное питание. Хотя SNAP эффективен в снижении «отсутствия продовольственной безопасности» (отсутствие постоянного доступа к питательной пище из-за ограниченных ресурсов), есть существенные доказательства того, что уровни преимуществ SNAP не дотягивают до того, что необходимо многим участникам для получения здорового питания в течение месяца, и эти дополнительные преимущества еще больше снизят отсутствие продовольственной безопасности. ^[8]

Увеличение льгот по программе SNAP в соответствии с Законом о восстановлении от 2009 г. уменьшило отсутствие продовольственной безопасности среди получателей SNAP, согласно исследователям Министерства сельского хозяйства США. Исследователи ожидали, что доля домохозяйств с «очень низкой продовольственной безопасностью» — что означает, что им пришлось принимать такие меры, как пропуск приема пищи из-за того, что они не могли позволить себе достаточно еды — вырастет в 2009 году в результате резкого воздействия рецессии на доходы и доходы населения. трудоустройство. Тем не менее, очень низкая продовольственная безопасность на самом деле упала на в том году — году, когда произошло повышение пособия по программе SNAP — среди домохозяйств с достаточно низкими доходами, чтобы претендовать на участие в программе SNAP (ниже 130 процентов черты бедности). ^[9] Напротив, среди домохозяйств с несколько более высокими доходами в 2009 году, как и ожидалось, повысилась очень низкая продовольственная безопасность. (См. Рисунок 1.)

Рисунок 1

Эти данные свидетельствуют о том, что увеличение размера пособий, предусмотренных Законом о восстановлении, помогло смягчить удар рецессии, предоставив семьям больше доходов для покупки продуктов питания. Другое исследование показало, что по мере того, как инфляция подорвала ценность повышения пособий по Закону о восстановлении в период с 2009 по 2011 год, очень низкий уровень продовольственной безопасности начал расти среди домохозяйств с низкими доходами по программе SNAP с 12.С 1 процента в 2009 году до 13,8 процента в 2011 году (в то время, когда низкий уровень продовольственной безопасности не повышался среди домохозяйств с низкими доходами, не получающих SNAP). В исследовании учитывались другие факторы, которые могли повлиять на продовольственную безопасность домохозяйств, такие как доход и занятость. ^[10] Результаты этих исследований указывают на тесную взаимосвязь между уровнями льгот по программе SNAP и отсутствием продовольственной безопасности получателей.

Без повышения пособий по программе SNAP Законом о восстановлении уровень бедности среди получателей SNAP увеличился бы больше, чем это произошло.По оценкам анализа CBPP 2011 года, только увеличение пособий по программе SNAP в рамках Закона о восстановлении помогло вырваться из бедности около 1 миллиона человек в 2010 году, в дополнение к 3 миллионам, которые существующие льготы SNAP помогли избежать бедности. ^[11]

Временно увеличить максимальные льготы по протоколу SNAP на 15 процентов

Чтобы обеспечить экономический стимул и противостоять усугубляющимся трудностям, которые вызывает коронавирус, мы рекомендуем временное 15-процентное увеличение максимального уровня распределения SNAP (известного как Thrifty Food Plan или TFP). ^[12] Такая мера, которая была бы аналогична увеличению пособия SNAP, включенному в Закон о восстановлении 2009 г., увеличила бы пособия SNAP примерно на 25 долларов США на человека в месяц, или в среднем примерно на 20 процентов.

Если бы повышение вступило в силу в июне 2020 года, оно увеличило бы расходы на SNAP примерно на 4-6 миллиардов долларов в течение оставшейся части 2020 финансового года и на 10-15 миллиардов долларов в течение 2021 финансового года. ^[13] Нижние значения в этих диапазонах предполагают докризисные предположения о количестве домохозяйств, участвующих в программе SNAP; верхние границы в иллюстративных целях предполагают, что доля населения, которая участвует в SNAP в каждом штате, вырастет в течение нескольких месяцев до более высокого из следующих значений: 1) доля населения штата, которая участвовала на пике участия в SNAP после последняя рецессия или 2) увеличение доли на 5 процентных пунктов выше текущего уровня. ^[14] Воздействие было бы еще больше, если бы больше домохозяйств подало заявку на SNAP, чем во время последней рецессии и после нее, что возможно с учетом ранних признаков серьезности текущего спада. (См. Таблицы 1 и 2 в конце этого документа, где приведены оценки среднего увеличения и общих дополнительных льгот SNAP для каждого штата.)

Пособия

SNAP основаны на ожидаемом вкладе семьи в покупку продуктов питания. Домохозяйства без располагаемого или чистого дохода (после вычетов на определенные ключевые семейные расходы) получают максимальную долю SNAP для размера своего домохозяйства, в то время как домохозяйства с некоторым чистым доходом получают пособие, равное разнице между максимальным распределением для размера их домохозяйства и их ожидаемый вклад (30 процентов их чистой прибыли).

Увеличение максимального размера пособия по программе SNAP на 15% повысит размер пособия по программе SNAP для всех участвующих домохозяйств и на ту же сумму для всех домохозяйств одинакового размера (за одним исключением, обсуждаемым ниже). В 2020 году домохозяйства из одного человека будут получать дополнительно 29 долларов в месяц; домохозяйства из двух, трех и четырех человек будут получать дополнительно 54, 76 и 97 долларов в месяц соответственно. Домохозяйства, получающие пособие меньше максимального, получат такое же фиксированное увеличение в долларах, поэтому их среднее увеличение пособия будет несколько больше в процентном отношении, чем увеличение максимального пособия.Во всех домохозяйствах по программе SNAP в 2020 году среднее пособие будет примерно на 20 процентов выше в результате увеличения максимального пособия на 15 процентов.

Единственным исключением является то, что домохозяйства, получающие минимальное пособие по программе SNAP, которое доступно для имеющих на него право домохозяйств из одного и двух человек, которые в противном случае имеют право на небольшое пособие или не имеют права на него, будут получать дополнительно 2 доллара в месяц — 18 долларов вместо 16 долларов. Около 1,8 миллиона домохозяйств получают минимальное пособие; большинство из них — это домохозяйства с пожилыми членами.Если бы политики захотели предоставить этим домохозяйствам дополнительный протокол SNAP, они могли бы поднять минимальный размер пособия примерно до 30 долларов в месяц, что добавило бы еще 200 миллионов долларов в год к расходам на SNAP.

Помощь территориям в области питания, сеть экстренного питания также нуждается в усилении

В дополнение к уровням пособий по программе SNAP, TFP также является основой для ежегодных корректировок на инфляцию для ограниченного блочного гранта, который предоставляет помощь в области питания домохозяйствам в Пуэрто-Рико и Американском Самоа, а также для большей части федерального финансирования, направляемого на чрезвычайную ситуацию. сеть питания.Таким образом, 15-процентное увеличение максимальных выделений SNAP может быть спроектировано таким образом, чтобы это увеличение распространялось на эти другие важные программы. Именно такой подход был использован в Законе о восстановлении 2009 г. в отношении субсидии на блок питания для Пуэрто-Рико и Американского Самоа. Программа чрезвычайной продовольственной помощи (TEFAP) получила дополнительные средства из других ассигнований в 2009 году.

Как блок-грант, так и TEFAP получили скромное дополнительное финансирование в Законе о реагировании на коронавирус для семей и в Законе о помощи, чрезвычайной помощи и экономической безопасности в связи с коронавирусом (CARES).Но эти законопроекты были разработаны только для удовлетворения краткосрочных потребностей, связанных с пандемией. Серьезность и вероятная продолжительность экономического спада требуют более значительного увеличения, чтобы обе программы могли удовлетворить возросшие потребности. Как минимум, они должны получить примерно такое же процентное увеличение, что и для SNAP. Пуэрто-Рико, возможно, потребуется еще больше финансовых средств для адекватного предоставления продовольственной помощи с учетом лежащих в основе экономических проблем, которые усугубил нынешний кризис, а также недостаточности текущего финансирования в виде блоковых грантов на питание. ^[15]

Как мы обсудим ниже, мы также рекомендуем распространить действие EBT на Пуэрто-Рико, где действует федеральная программа школьного питания, но которая была случайно исключена из этого положения.

Сохраните 15-процентный прирост до тех пор, пока явно не начнется сильное устойчивое восстановление

Мы рекомендуем устанавливать пособия по программе SNAP на уровне 15 процентов выше, чем СФП 2020 года, до тех пор, пока экономические меры не покажут, что безработица больше не будет существенно повышена, или пока регулярные ежегодные корректировки инфляции в программе не превысят ее, в зависимости от того, что произойдет раньше.Быстрое начало рецессии и ее необычный генезис создали существенную неопределенность в отношении того, как долго будут необходимы меры экономического стимулирования. Если, как после Великой рецессии, восстановление экономики займет несколько лет, чтобы охватить низкооплачиваемых рабочих, имеет смысл оставить повышение SNAP на такой период. Основываясь на резком росте требований по страхованию от безработицы, начавшемся в марте, различные аналитики, включая Goldman Sachs и CBO, прогнозируют резкий краткосрочный скачок уровня безработицы до Великой рецессии или более высоких уровней, при этом безработица будет оставаться высокой в ​​течение неопределенного периода времени, но на более высоком уровне. по крайней мере, в течение большей части или всего 2021 года.И если экономика выздоравливает быстрее, тогда будет целесообразно прекратить временное повышение SNAP раньше, поскольку меры стимулирования больше не будут необходимы.

Чтобы учесть неопределенную траекторию рецессии, мы рекомендуем директивным органам разработать «спусковой механизм», чтобы увеличение пособия по программе SNAP заканчивалось автоматически при достижении определенных экономических показателей. Такой подход предпочтительнее, чем преждевременное прекращение стимулирующей меры и ожидание того, что Конгресс своевременно вернется к этому вопросу, или отказ от увеличения эффекта за пределами того периода, когда это необходимо для помощи в реагировании на экономический спад. ^[16]

Здесь можно использовать подход, аналогичный подходу, который мы рекомендуем для мер страхования от безработицы (UI), включенных в Закон CARES. Срок действия этих расширений пользовательского интерфейса истекает в этом году, некоторые — летом, а другие — в конце года; но экономический спад, вероятно, продлится и тогда. Мы предлагаем отключить улучшение прав на получение UI и льгот, когда есть веские признаки того, что экономика значительно восстанавливается — например, что трехмесячный уровень безработицы снижался в течение двух месяцев подряд и находится в пределах 1.5 процентных пунктов от его докризисного уровня. (Поскольку уровень безработицы до рецессии составлял 3,5 процента, этот уровень будет составлять 5 процентов.) ^[17]

Другой вариант — уменьшить 15-процентный скачок с шагом 5 процентных пунктов ежегодно после восстановления рынка труда, измеряемого по возвращению уровня безработицы к уровню, близкому к докризисному уровню. В качестве альтернативы, политики могут полностью прекратить увеличение пособий, когда будет задействован такой спусковой механизм, основанный на показателях рынка труда.

Включить другие изменения SNAP и WIC в следующий основной пакет стимулов

В дополнение к 15-процентному увеличению максимальных льгот SNAP, мы рекомендуем, чтобы политики включили несколько дополнительных изменений в SNAP и WIC в следующий пакет экономических стимулов. ^[18]

Сохранение и продление права на участие в программе SNAP

Для протокола SNAP мы рекомендуем:

• Приостановление трехмесячного лимита на получение пособия SNAP до восстановления экономики. Трехмесячный лимит для взрослых в возрасте 18-50 лет, которые не работают или обучаются 20 часов в неделю и не воспитывают детей дома, должен быть приостановлен во всех штатах в связи с серьезным воздействием кризиса на работу. возможности. Закон о реагировании на коронавирус в первую очередь для семей приостанавливает срок до конца месяца после отмены объявления о чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения. Однако отрицательные последствия экономического спада для возможностей на рынке труда для работников низкооплачиваемых профессий будут выходить за рамки чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения, поэтому приостановка должна оставаться в силе до тех пор, пока в экономике не улучшится.

  В середине марта федеральный окружной суд издал общенациональный судебный запрет, временно приостанавливающий действие окончательного правила администрации Трампа, которое резко ограничивало возможность штатов добиваться отмены трехмесячного срока в районах, где недостаточно рабочих мест. Как и положения Закона о семье, это решение носит временный характер. Необходимо более долгосрочное решение, учитывая влияние экономического спада на рынок труда. ^[19]

• Приостановление выполнения двух других незавершенных нормативных актов. Администрация в настоящее время добивается значительных сокращений в SNAP посредством как окончательного постановления, упомянутого выше, так и двух других постановлений, которые администрация предложила, но еще не обнародовала в качестве окончательных правил. Если все три нормативных изменения вступят в силу, они лишат помощи по программе SNAP 4 миллиона лиц с низким доходом и сократят расходы по программе SNAP почти на 50 миллиардов долларов за десять лет, согласно собственным оценкам администрации. ^[20] Сокращение права на участие в программе SNAP во время экономического спада противоречит цели повышения совокупного спроса, чтобы смягчить серьезность спада.Мы рекомендуем, чтобы в следующий пакет стимулов было включено положение, которое будет действовать до тех пор, пока экономика остается слабой, не позволяя Администрации применять эти правила.

• Обеспечение дополнительного финансирования административных расходов штата по программе SNAP. Многие штаты наводнены приложениями SNAP, и спрос, вероятно, будет продолжать расти по мере дальнейшего роста уровня безработицы. ^[21] Это происходит в то время, когда штат сотрудников ограничен из-за того, что офисы закрыты для пешеходов (и число сотрудников сократилось во многих районах из-за болезней и закрытия школ).Несмотря на недавние достижения в области онлайн-услуг для участников, до чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения процесс подачи заявки на участие в программе SNAP в большинстве штатов предполагал существенное личное общение между клиентами и работниками штата, имеющими право на получение льгот, и во многих штатах не было развито возможности для удаленной работы.

  Мы ожидаем, что после того, как чрезвычайная ситуация в области общественного здравоохранения прекратится, штаты будут значительно отставать в обработке заявок на получение протокола SNAP, даже несмотря на то, что в результате экономического спада будет подаваться больше заявок. Чтобы помочь штатам покрыть расходы, связанные с ростом спроса на услуги, внедрением временных программных изменений и подготовкой к возможности более удаленной работы, мы рекомендуем, чтобы следующий пакет стимулов предоставил штатам сумму, равную 10 процентам федеральных платежей, предусмотренных для указывает административные расходы по программе SNAP за последний финансовый год.Это положение должно действовать в течение периода действия повышения пособия по программе SNAP. Эта мера также была включена в Закон о восстановлении от 2009 года.

• Улучшение обеспечения EBT для семей при первой пандемии. Положение Families First P-EBT дает штатам возможность предоставлять детям школьного возраста, которые пропускают бесплатное или льготное питание из-за закрытия школ, льготы, которые предоставляются через SNAP или аналогичный SNAP электронный перевод пособий (EBT). ) и равны федеральной ставке возмещения расходов на бесплатные школьные завтраки и обеды. ^[22] На сегодняшний день эту опцию внедрили лишь несколько штатов; некоторые штаты предложили упростить и переработать этот вариант, чтобы предоставить штатам большую гибкость в том, как его использовать, а также расширить этот вариант, чтобы он мог охватывать период, когда в обычное время дети с низким доходом будут получать питание через летние программы или места для летних обедов. Многие из этих сайтов и программ могут быть закрыты этим летом на большей части территории страны. Кроме того, как отмечалось выше, опция Pandemic-EBT должна быть распространена на Пуэрто-Рико, где действуют федеральные программы школьного питания на той же основе, что и в штатах, но она не включена в опцию P-EBT в Законе о семьях прежде всего.

Меры предосторожности для удержания участников программы WIC

WIC — это национальная программа общественного здравоохранения и питания, которая ежемесячно обслуживает более 6 миллионов женщин, младенцев и детей младшего возраста с низким доходом, находящихся в группе риска по питанию, на всей территории Соединенных Штатов. Директивным органам следует обеспечить наличие и доступность этой важной программы питания.

Закон о семьях прежде всего включает несколько полезных положений, которые позволяют штатам добиваться отказа от участия в программе, переаттестации и выдачи пособий WIC малообеспеченным семьям, не требуя обычных личных встреч, а также для облегчения других требований для обеспечения непрерывного обслуживания. подходящие домохозяйства. ^[23] Мы рекомендуем два дополнительных изменения в WIC, чтобы расширить охват программы для большего числа детей с низким доходом до того, как они достигнут школьного возраста, и для защиты младенцев с низким доходом от потери покрытия WIC во время экономического спада. Хотя эти изменения были бы разумными постоянными улучшениями программ, для целей пакета стимулов они, вероятно, должны быть временными.

• Временно продлить право на участие в программе WIC до шести лет . Временное продление права на участие в программе WIC для детей на один год — до достижения ими шестилетнего возраста — обеспечит получение детьми льгот WIC до тех пор, пока они не получат право на бесплатное школьное питание или питание по сниженной цене.Данные Национального центра статистики образования показывают, что примерно половина детей поступает в детский сад № после лет в возрасте пяти с половиной лет, что означает, что эти дети могут столкнуться с шестимесячным и более без доступа ни к программе WIC, ни к школьному питанию. ^[24] Расширение права на участие в программе WIC до возраста 6 лет может защитить больше детей от отсутствия продовольственной безопасности во время медицинского и экономического кризиса и улучшить их питание, здоровье и развитие.
• Временно продлите периоды сертификации WIC для младенцев до двух лет. Предоставление штатам возможности сертифицировать младенцев, участвующих в программе WIC на два года, а не на один год, будет способствовать более длительному пребыванию младенцев в программе WIC, что связано с улучшением рациона питания. ^[25] Многие семьи выбывают из программы, когда младенцу исполняется год, отчасти из-за обременительного приема на повторную аттестацию, проблема, которую усугубляет нынешний кризис. Предоставление штатам возможности продления периода сертификации также поможет упростить администрирование программы WIC в то время, когда возрастет спрос на программу, которая ограничивает административные возможности.

Положения Закона о семьях прежде всего действуют только в условиях чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения; Исключить почти 40 процентов домохозяйств по программе SNAP

Закон о реагировании на коронавирус «Семья прежде всего» предусматривает несколько временных, но важных гибких возможностей программы питания и выгодных изменений в дополнение к существующим программам при реагировании на краткосрочную чрезвычайную ситуацию в области общественного здравоохранения. ^[26] Эти положения оказывают важную помощь семьям и штатам, но срок их действия истекает в конце чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения, объявленной министром здравоохранения и социальных служб.Однако повышенная потребность в продовольственной помощи и экономических стимулах почти наверняка сохранится и после того, как чрезвычайная ситуация в области здравоохранения будет объявлена ​​завершенной, поскольку ожидается, что безработица будет оставаться высокой в ​​течение некоторого времени после этого. Кроме того, положения SNAP Закона «Семья прежде всего», хотя и весьма полезны, не учитывают миллионы очень бедных семей.

Закон «Семья прежде всего» предоставляет Министерству сельского хозяйства США полномочия утверждать запросы штата об отказе от прав на временное увеличение ассигнований по программе SNAP для удовлетворения возросших потребностей в питании.Министерство сельского хозяйства США интерпретировало новые полномочия как позволяющие штатам увеличивать пособия для домохозяйств до уровня максимального распределения SNAP для тех домохозяйств, которые в противном случае не получили бы максимального распределения; все штаты пользуются этой властью. Однако дополнительные ассигнования доступны только во время действия объявления чрезвычайного положения или стихийного бедствия на федеральном уровне и уровне штата. Сроки прекращения действия этих чрезвычайных положений неизвестны, но мы ожидаем, что 15-процентное увеличение максимальной выгоды сохранится во время экономического спада как способ решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности и необходимости долгосрочного экономического стимулирования. .

Хотя эти экстренные выплаты по программе SNAP обеспечивают определенный экономический стимул и облегчают страдания получающих их домохозяйств, около 40 процентов домохозяйств по программе SNAP уже получают максимальное пособие по программе SNAP и, таким образом, не могут получать никаких дополнительных ресурсов на питание в соответствии с этим положением. Эти домохозяйства SNAP по определению являются домохозяйствами SNAP с самыми низкими доходами; они получают максимальное пособие, потому что у них нет располагаемого дохода для покупки продуктов питания в соответствии с правилами расчета пособия по программе SNAP. ^[27]

В целом, 12 миллионов беднейших людей, участвующих в программе SNAP, не получают помощи в связи с текущими чрезвычайными выплатами по программе SNAP. К числу тех, кому не помогли, относятся 5 миллионов детей, многим из которых менее 5 лет, около 1 миллиона домохозяйств с пожилыми членами и 600 000 домохозяйств с людьми с ограниченными возможностями. Эти цифры будут только расти по мере того, как доходы большего числа домохозяйств будут снижаться и больше домохозяйств будут обращаться за пособиями по программе SNAP.

15-процентное увеличение максимального пособия по программе SNAP, которое мы рекомендуем в качестве экономического стимула, не меняет того, кто имеет право на участие в программе SNAP, или условий, при которых они применяются.Скорее, он добавляет — на временной основе — скромные 25 долларов в месяц на человека к пособию по программе SNAP для тех, кто имеет на это право согласно существующим положениям и условиям программы, установленным Конгрессом. Эта мера принесет пользу миллионам бедных семей и поможет поддержать ослабленную экономику США.

ТАБЛИЦА 1
Расчетное увеличение общих льгот по программе SNAP по штатам в 2020 и 2021 финансовых годах при 15-процентном увеличении максимальных льгот по SNAP
				Остаток 2020 финансового года (июнь-сентябрь.2020) a		2021 финансовый год c
Государство	Количество домохозяйств по программе SNAP до пандемии b (тыс.)	Доля населения штата, участвовавшего в программе SNAP до пандемии b	Доля населения штата, которое участвовало в программе SNAP, когда количество обращений было на пике после последней рецессии	Расчетное увеличение общей выгоды с учетом количества случаев до пандемии (в миллионах)	Расчетное увеличение общей суммы пособий с иллюстративными предположениями об увеличении нагрузкиd (в миллионах)	Расчетное увеличение общей выгоды с учетом количества случаев до пандемии (в миллионах)	Расчетное увеличение общей суммы пособий с иллюстративными предположениями об увеличении количества дел d (миллионов)
Алабама	338	14.5%	19,1%	$ 71	$ 96	$ 197	$ 265
Аляска	36	10,8%	13,1%	$ 11	$ 16	$ 30	$ 44
Аризона	371	10,8%	17,5%	$ 75	$ 123	$ 207	$ 337
Арканзас	157	11.5%	17,2%	$ 33	$ 50	$ 92	$ 138
Калифорния	2,155	10,2%	11,5%	405 долларов США	$ 603	$ 1,117	$ 1,663
Колорадо	222	7,6%	9,8%	$ 44	$ 73	$ 121	$ 200
Коннектикут	213	10.1%	12,4%	$ 36	$ 54	$ 100	$ 149
Делавэр	59	12,3%	16,9%	$ 11	$ 16	$ 32	$ 44
Округ Колумбия	66	15,5%	22,7%	$ 11	$ 16	$ 30	$ 44
Флорида	1,496	12.7%	18,5%	$ 274	399 долл. США	756	$ 1 101
Грузия	633	12,8%	21,2%	$ 136	$ 226	$ 375	$ 623
Гавайи	80	10,9%	13,9%	$ 29	$ 42	$ 83	$ 122
Айдахо	66	8.0%	15,0%	$ 14	$ 26	$ 38	$ 71
Иллинойс	897	14,0%	16,1%	$ 178	$ 241	$ 491	$ 666
Индиана	258	8,5%	14,2%	$ 57	$ 96	$ 157	$ 264
Айова	147	9.6%	13,7%	$ 29	$ 44	$ 80	$ 122
Канзас	93	6,7%	11,1%	$ 20	$ 34	$ 54	$ 94
Кентукки	222	11,0%	20,0%	$ 47	$ 86	$ 131	$ 236
Луизиана	370	17.0%	21,4%	$ 79	$ 103	$ 219	$ 283
Мэн	86	11,5%	19,2%	$ 15	$ 25	$ 41	$ 68
Мэриленд	329	10,0%	13,5%	$ 58	$ 87	$ 160	$ 240
Массачусетс	456	11.0%	13,3%	$ 76	$ 111	210 долл. США	305 долларов США
Мичиган	612	11,5%	19,7%	$ 115	$ 197	$ 318	544 руб.
Миннесота	202	7,0%	10,3%	$ 39	$ 68	$ 109	$ 187
Миссисипи	204	14.6%	22,5%	$ 40	$ 62	$ 109	$ 169
Миссури	314	10,9%	16,0%	$ 67	$ 98	$ 184	$ 271
Монтана	52	9,9%	13,1%	$ 10	$ 15	$ 28	$ 42
Небраска	71	8.0%	9,8%	$ 15	$ 24	$ 41	$ 67
Невада	221	13,5%	15,2%	$ 40	$ 55	110 долл. США	$ 151
Нью-Гэмпшир	39	5,3%	9,1%	$ 7	$ 14	$ 20	$ 39
Нью-Джерси	342	7.6%	10,4%	$ 65	$ 108	$ 179	$ 296
Нью-Мексико	223	21,3%	22,1%	$ 45	$ 55	$ 123	$ 152
Нью-Йорк	1,478	13,2%	16,5%	$ 278	$ 383	$ 772	$ 1 064
Северная Каролина	597	11.7%	18,0%	$ 123	$ 189	$ 340	$ 521
Северная Дакота	23	6,3%	9,2%	$ 5	$ 9	$ 13	$ 24
Огайо	684	11,8%	16,0%	$ 132	$ 188	$ 363	$ 518
Оклахома	272	14.5%	16,6%	$ 58	$ 77	$ 159	$ 214
Орегон	345	13,8%	21,2%	$ 58	$ 90	$ 161	$ 247
Пенсильвания	941	13,5%	14,6%	$ 167	$ 228	$ 458	$ 627
Пуэрто-Рико и Американское Самоа	712	40.7%	Не применимо	$ 292	$ 292	$ 267	$ 267
Род-Айленд	89	13,9%	17,2%	$ 15	$ 20	$ 41	$ 55
Южная Каролина	269	11,2%	18,6%	$ 56	$ 92	$ 153	$ 253
Южная Дакота	37	8.8%	12,6%	$ 8	$ 12	$ 22	$ 34
Теннесси	417	12,7%	20,9%	$ 87	$ 143	$ 241	$ 394
Техас	1,414	11,3%	16,2%	$ 315	454 руб.	$ 865	$ 1,249
Юта	71	5.1%	10,8%	$ 16	$ 35	$ 45	$ 95
Вермонт	39	10,8%	16,3%	$ 7	$ 10	$ 19	$ 28
Вирджиния	338	8,1%	11,5%	$ 69	$ 112	$ 191	309 долл. США
Вашингтон	471	10.5%	16,2%	$ 80	$ 124	220	$ 341
Западная Вирджиния	162	17,0%	20,3%	$ 29	$ 38	$ 81	$ 104
Висконсин	310	10,3%	15,0%	$ 55	$ 82	$ 152	$ 225
Вайоминг	12	4.4%	6,7%	$ 3	$ 5	$ 7	$ 15
Гуам	15	25,2%	29,7%	$ 6	$ 7	$ 17	$ 21
Виргинские острова	10	20,0%	26,4%	$ 3	$ 4	$ 8	$ 10
США	19 022	11.4%	15,2%	4029 долл. США	5 674 долл. США	10 580 долл. США	$ 15,122

ТАБЛИЦА 2
Увеличение среднего ежемесячного пособия по SNAP за счет 15-процентного увеличения максимального размера пособия по SNAP
			Увеличение среднего ежемесячного пособия по сравнению с увеличением максимального размера пособия по программе SNAP на 15%
Государство		Среднее ежемесячное пособие на семью, октябрь 2019 г. — январь 2020 г.	на семью	на человека	Примерное среднее ежемесячное пособие на семью, включая прибавку
Алабама		$ 251	$ 52	$ 25	303 долл. США
Аляска		$ 379	$ 77	$ 34	$ 456
Аризона		$ 257	$ 53	$ 24	310
Арканзас		$ 242	$ 55	$ 24	$ 297
Калифорния		$ 231	$ 50	$ 25	$ 281
Колорадо		$ 238	$ 50	$ 25	$ 288
Коннектикут		$ 227	$ 43	$ 25	$ 270
Делавэр		$ 236	$ 48	$ 24	$ 284
Округ Колумбия		$ 217	$ 40	$ 25	$ 257
Флорида		$ 219	$ 46	$ 25	$ 265
Грузия		$ 266	$ 53	$ 25	$ 319
Гавайи		459 долл. США	$ 91	$ 47	550 долларов США
Айдахо		$ 237	$ 54	$ 24	$ 291
Иллинойс		$ 246	$ 49	$ 25	$ 295
Индиана		$ 261	$ 55	$ 25	$ 316
Айова		$ 234	$ 49	$ 24	$ 283
Канзас		$ 233	$ 53	$ 25	$ 286
Кентукки		$ 256	$ 52	$ 24	$ 308
Луизиана		$ 270	$ 54	$ 25	$ 324
Мэн		$ 201	$ 45	$ 24	$ 246
Мэриленд		$ 211	$ 45	$ 24	$ 256
Массачусетс		$ 209	$ 43	$ 25	$ 252
Мичиган		$ 222	$ 46	$ 25	$ 268
Миннесота		$ 203	$ 48	$ 25	$ 251
Миссисипи		$ 240	$ 51	$ 23	$ 291
Миссури		$ 262	$ 53	$ 25	$ 315
Монтана		$ 231	$ 50	$ 24	$ 281
Небраска		$ 248	$ 55	$ 24	303 долл. США
Невада		$ 216	$ 45	$ 24	$ 261
Нью-Гэмпшир		190 долл. США	$ 48	$ 25	$ 238
Нью-Джерси		$ 229	$ 49	$ 24	$ 278
Нью-Мексико		$ 238	$ 51	$ 25	$ 289
Нью-Йорк		$ 240	$ 48	$ 27	$ 288
Северная Каролина		$ 237	$ 44	$ 25	$ 281
Северная Дакота		$ 241	$ 52	$ 25	$ 293
Огайо		$ 245	$ 49	$ 24	$ 294
Оклахома		$ 252	$ 54	$ 25	306 долларов США
Орегон		$ 206	$ 42	$ 25	$ 248
Пенсильвания		$ 218	$ 46	$ 24	$ 264
Род-Айленд		$ 221	$ 41	$ 25	$ 262
Южная Каролина		$ 256	$ 51	$ 24	$ 307
Южная Дакота		$ 267	$ 55	$ 25	$ 322
Теннесси		$ 255	$ 51	$ 25	306 долларов США
Техас		$ 271	$ 56	$ 24	$ 327
Юта		$ 266	$ 60	$ 25	$ 326
Вермонт		210 долл. США	$ 44	$ 25	$ 254
Вирджиния		$ 241	$ 51	$ 25	$ 292
Вашингтон		$ 207	$ 43	$ 25	250 долл. США
Западная Вирджиния		205 долл. США	$ 47	$ 24	$ 252
Висконсин		205 долл. США	$ 45	$ 23	$ 250
Вайоминг		250 долл. США	$ 56	$ 25	306 долларов США
Гуам		$ 536	$ 105	$ 36	$ 641
Виргинские острова		$ 343	$ 64	$ 32	$ 407
США		$ 238	$ 49	$ 25	$ 287

пищевых пакетов | Питание и укрепление здоровья

См. Раздел NH WIC Approved Foods

Продовольственные наборы программы WIC Nutrition были изменены, чтобы удовлетворить потребности в питании матерей, младенцев и детей WIC.Новый выбор продуктов питания круглый год содержит меньше жира и холестерина, больше клетчатки, а также фруктов и овощей. Также увеличивается количество продуктов для кормящих матерей и младенцев, чтобы способствовать грудному вскармливанию как наиболее здоровому способу кормления младенцев. Доступны советы по покупкам, которые помогут семьям выбрать самые недорогие продукты с помощью своих ваучерах WIC. Все эти здоровые изменения теперь позволяют WIC сочетать продукты WIC с рекомендациями по питанию для здоровых семей!

Как были выбраны новые продукты, отвечающие критериям программы WIC?

Пакеты питания WIC предоставляют дополнительные продукты питания для удовлетворения особых потребностей в питании беременных с низким уровнем дохода, кормящих грудью, не кормящих грудью женщин в послеродовом периоде, младенцев и детей в возрасте до пяти лет, которые находятся в группе риска по питанию.В 2003 году Министерство сельского хозяйства США заключило контракт с Институтом медицины на рассмотрение продуктовых пакетов WIC, рассмотрение потребностей в питании населения WIC и рекомендацию безвредных с точки зрения затрат изменений продуктовых пакетов WIC. Комитет экспертов в области питания, здоровья, оценки рисков и экономики рассмотрел потребление питательных веществ и режимы питания, основные проблемы со здоровьем, связанные с питанием, и риски, с которыми сталкивается целевая группа WIC, характеристики программы WIC и разнообразие ее участников.Пакеты с продуктами питания соответствуют рекомендациям по питанию для американцев и рекомендациям по вскармливанию детей Американской академии педиатрии.

Как продуктовые наборы поддерживают грудное вскармливание?

Наборы продуктов для грудного вскармливания младенцев и матерей создают стимулы для продолжения грудного вскармливания. Например, набор продуктов для полностью кормящих женщин предусматривает большее количество продуктов, в том числе фрукты и овощи по более высокой долларовой стоимости. Младенцы, находящиеся на полном грудном вскармливании, получают детское питание в дополнение к большему количеству фруктов и овощей для детского питания.Меньше грудного вскармливания предоставляется младенцам, частично кормящим грудью, чтобы они могли получать пользу от грудного молока. Младенцам, частично кормящим грудью, в первый месяц после рождения предоставляется минимальное количество детской смеси, чтобы помочь матерям нарастить и сохранить молочную продуктивность.

Новые продукты теперь включают:

• Фрукты и овощи, включая свежие, замороженные и консервированные
• Крупы цельнозерновые
• Цельнозерновой хлеб
• Коричневый рис и овсянка
• Лепешки из мягкой кукурузы и цельнозерновой муки
• Консервированная фасоль
• Консервы из тунца, лосося и сардин
• Соевые напитки и тофу
• Детское питание фрукты, овощи и мясо

Семьи также получают:

• Обезжиренное и обезжиренное молоко
• Йогурт
• Сыр
• Яйца
• Арахисовая паста
• Сушеные бобы
• 100% фруктовый сок
• Горячие и холодные каши
• Обогащенная железом детская смесь для грудных детей, не находящихся на грудном вскармливании

Если вы беременная женщина, молодая мать или имеете ребенка младше 5 лет, позвоните в программу WIC, чтобы узнать, имеете ли вы право.Звоните (800) 942-4321 или (603) 271-4546 сегодня!

NH WIC Approved Foods

Обновления

Для получения дополнительной информации о том, как Министерство сельского хозяйства США создавало новые продуктовые пакеты WIC, посетите: www.fns.usda.gov/wic/benefitsandservices/foodpkg.htm

Узнайте, как программа питания WIC влияет на женщин, младенцев и детей в Нью-Гэмпшире. Программа WIC стремится улучшить состояние питания и здоровье матерей и детей, а также продвигать и поощрять грудное вскармливание в Соединенных Штатах.Программа WIC работает над улучшением доступа к медицинскому обслуживанию для женщин и детей с низким и средним доходом, у которых есть проблемы со здоровьем, связанные с питанием, или подверженные риску их развития, включая избыточный вес, ожирение и диабет 2 типа. Программа WIC обеспечивает просвещение по вопросам питания и здорового питания, позволяя семьям делать выбор в отношении здорового питания и образа жизни на протяжении всей жизни. Недавние изменения в пищевых пакетах WIC помогают участникам легко выбирать питательные вещества, включая фрукты, овощи, нежирные молочные продукты и цельнозерновые продукты.

Формат Adobe Flash. Вы можете скачать бесплатный плеер от Adobe.

Формат Adobe Acrobat Reader. Вы можете скачать бесплатную программу чтения от Adobe.

Планирование и подача питательного и экономичного питания

Презентация на тему: «Планирование и подача питательного и экономичного питания» — стенограмма презентации:

ins [data-ad-slot = «4502451947»] {display: none! important;}} @media (max-width: 800px) {# place_14> ins: not ([data-ad-slot = «4502451947»]) {display: none! important;}} @media (max-width: 800px) {# place_14 {width: 250px;}} @media (max-width: 500 пикселей) {# place_14 {width: 120px;}} ]]>

1 Планирование и подача полноценного и экономичного питания
Глава 17 Планирование и подача полноценного и экономичного питания © 2015 Cengage Learning.

2 Характеристики хорошо спланированного меню
Оно отвечает потребностям детей в питательных веществах и способностям развития: в меню рассматриваются питательные вещества из группы риска: витамины A и C, кальций и железо (таблицы 17-1, 17-2, 17-3 , 17-4) Он соответствует требованиям и правилам лицензирования и программ (например, CACFP, Head Start, National School Lunch, School Breakfast). Фото: © Cengage Learning

3 Характеристики хорошо спланированного меню
Меню нравится детям: оно включает в себя широкий выбор знакомых и новых блюд, которые дети могут попробовать. Визуально приятны (цвета, текстуры, формы). Оно отражает культурные, этнические и религиозные особенности детей. предпочтения Он предоставляет питательные заменители для детей, страдающих пищевой аллергией. Фото: © Cengage Learning

4 Характеристики хорошо спланированного меню
Оно приготовлено из продуктов, которые хранились, обрабатывались и подавались безопасно. Он остается в рамках бюджета без ущерба для качества питательных веществ. Фото: © Cengage Learning

5 Важные качества, которые следует учитывать
Цвет: Как бы вы изменили это блюдо, чтобы сделать его более ярким и привлекательным? Ломтики индейки Картофельное пюре Хлеб из цветной капусты Ванильный пудинг Фото: myplate.правительство

6 Важные качества, которые следует учитывать
Цвет и вкус: Как бы вы изменили это блюдо, чтобы сделать его более ярким и ароматным? Макароны и сыр Кукуруза Белый хлеб Банан Фото: myplate.gov

7 Программа питания по уходу за детьми и взрослыми (CACFP)
Для участия в федеральной программе возмещения расходов CACFP должны быть выполнены следующие критерии: иметь лицензию. Подавать блюда, соответствующие схеме питания CACFP и включать только утвержденные продукты. Вести и ежемесячно сдавать записи о питании. Периодически проходить CACFP. посещение программы Фото: © Cengage Learning

8 CACFP Типы питания Завтрак Обед или ужин Молоко
Фрукты, фруктовые соки (100%) или овощи Хлеб или крупы (желательно цельнозерновые) Обед или ужин Мясо или альтернативное мясо Фрукты и / или овощи (две порции) Хлеб или чередование хлеба (желательно цельнозерновой) Фото: myplate.правительство

9 CACFP Образцы питания Закуски (служат для двух из четырех категорий)
Молоко Хлеб или альтернативный хлеб (предпочтительно цельнозерновой) Фрукты, фруктовые соки (100%) и / или овощи Мясо или альтернативное мясо Поощрять потребление воды Фото: © Cengage Learning

10 Практика планирования приема пищи
Завтрак Молоко = молоко Фрукты, фруктовые соки (100%) = или овощи Хлеб или хлопья =

11 Практика планирования приема пищи
Обед Молоко = молоко Чередование мяса или мяса = фрукты и / или овощи (2) = = Хлеб или крупы =

12 Практика планирования перекуса
Перекус (любые два) Молоко = Фрукты, фруктовые соки = или овощи Хлеб или хлопья = Мясо или чередование блюд =

13 27.04.2017

14 27 апреля 2017 г. © 2012 Cengage Learning.Все права защищены.

15 Бюджет на питание Служба питания может оставаться в рамках бюджета, уделяя особое внимание: расширенному планированию меню; выборочной покупке продуктов питания (на распродаже, сезонные продукты); тщательному приготовлению пищи (во избежание отходов); оценке симпатий и антипатий детей. Нелюбимые продукты не должны быть исключены; попробуйте приготовить и подать их по-другому.

16 Программы финансирования учета обычно определяют типы записей, которые необходимо хранить.Тщательный учет полезен для улучшения системы питания в рамках программы и отслеживания предпочтений детей. Ведение записей также полезно для подачи питательной пищи при соблюдении бюджета. Фото: © Cengage Learning

.