Дрожжевые пирожки жареные на сковороде с яблоками: Пирожки с яблоками, жареные на сковороде: рецепт с фото пошагово

Содержание

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Пошаговые рецепты вкусных пирожков с яблоками жаренных на сковороде

Вариант 1. Классический рецепт пирожков с яблоками жаренных на сковороде

Пирожки из дрожжевого теста на кефире получаются пушистыми и румяными, а яблочная начинка нежной и сочной. После жарки тесто долго сохраняет свежесть и мягкость.

Ингредиенты для теста:

20 г прессованных дрожжей;
400 г пшенич. муки;
80 г сахара обычного;
250 мл кефира;
5 г поваренной соли;
125 г масла растит.

Начинка:

3 г корицы молотой;
50 г белого сахара;
500 г спелых яблок.
Постное масло для жарки.

Пошаговый рецепт пирожков с яблоками жаренных на сковороде

Шаг 1:

Раскрошите в небольшую чашку свежие дрожжи, добавьте сахар и разотрите ложкой. Оставьте минут на пять. Смесь кефира с постным маслом и солью слегка прогрейте. Добавьте дрожжи и тщательно размешайте. Постепенно подсыпая муку, замесите плотное мягкое тесто. Поместите его в чашку, накройте полотенцем и оставьте подходить. Спустя минут сорок обомните.

Шаг 2:

Очистите от кожуры спелые яблоки, вырежьте перегородки с семенами. Мякоть покрошите мелким кубиком. Добавьте две ложки сахара и посыпьте молотой корицей. Перемешайте.

Шаг 3:

Тесто обомните и разделите на одинаковые небольшие части. Поверхность стола притрусите мукой и разомните шарики в лепешки. На середину выложите ложку яблочной начинки. Защипайте тесто, формируя продолговатый пирожок. Обжаривайте в глубокой сковороде в растительном масле до румяности, переверните и подрумяньте с другой стороны.

Тесто скрепляйте очень тщательно, чтобы сок не вытек в масло, иначе пирожки подгорят. Если начинка пустила слишком много сока, обязательно слейте его. Дрожжевое тесто также можно замесить на воде или молоке.

Вариант 2. Быстрый рецепт пирожков с яблоками жареных на сковороде

Кефирное тесто на соде не требует расстойки, поэтому пирожки из него готовятся быстро. Кроме того, такая выпечка гораздо дольше сохраняет свежесть. В качестве начинки используют тертые яблоки.

Ингредиенты

масло постное рафинированное – 50 мл;

кефир – пол-литра;
кухонная соль – 10 г;
просеянная мука – полкилограмма;
сода пищевая – 5 г;
свежее яйцо;
сахар-песок – 5 г.

Как быстро приготовить пирожки с яблоками, жаренные на сковороде

Шаг 1:

В глубокую чашку налейте кефир, добавьте соду и хорошо перемешайте. Вбейте яйцо, посолите, влейте постное масло и добавьте сахар. Тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Муку дважды просейте. Введите ее в кефирную смесь небольшими частями и замесите мягкое нежное тесто. Переложите его в миску, прикройте полотенцем и оставьте отдыхать.

Шаг 3:

Вымойте яблоки, очистите фрукты от кожуры, удалите перепонки и семечки. Мякоть измельчите на терке.

Шаг 4:

Разделите тесто на одинаковые кусочки. Раскатайте каждый в тонкий круг. На середину выложите тертые яблоки. Защипайте края и сформируйте пирожки. Обжарьте их на разогретом постном масле до аппетитной корочки. Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца.

Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их свежевыжатым соком лимона. Вкус начинки можно подчеркнуть, добавив в нее молотую корицу или лимонную цедру. Чтобы тесто не впитало в себя много масла, выкладывайте пирожки только в раскаленное масло.

Вариант 3. Пирожки с яблоками, жаренные на сковороде из творожного теста

Выпечка из творожного теста имеет великолепный вкус. Пирожки получаются нежными. Этот вариант значительно полезнее, чем выпечка из дрожжевого теста.

Ингредиенты для теста:

1 г ванилина;
400 г творога;
400 г муки в/с;
50 г белого сахара;
3 г соды;
2 свежих яйца;
щепоть соли.

Начинка:

30 г масла сливоч.;
120 г сахара;
четыре крупных яблока.
Постное масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

В глубокую чашку выложите творог, добавьте яйца, соду, ванилин, сахар и соль. Измельчите все до получения однородной смеси погружным блендером. Добавляя постепенно просеянную муку, замешивайте тесто вначале ложклй, а затем руками, пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Заверните в пищевую пленку и уберите на час в холод.

Шаг 2:

Вымойте яблоки. Срежьте с плодов кожуру и удалите семенные коробки. Измельчите мякоть маленькими кубиками. Выложите в сотейник. К яблокам добавьте кусочек мягкого масла и сахар. Поставьте на медленный огонь и карамелизируйте, помешивая, минуты четыре. Остудите.

Шаг 3:

Разделите творожное тесто на равные части. Каждую обваляйте в муке и раскатайте в тонкий круг. На один край выложите ложку яблочной начинки. Накройте свободным тестом и скрепите края, формируя волнистый узор. Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Обжаривайте пирожки с двух сторон до румяности. Перед подачей можете присыпать пудрой.

Очень важно измельчить творог до пастообразного состояния, чтобы его кусочки не попадались в тесте.

Вариант 4. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с изюмом

Дрожжевое тесто сделает пирожки пышными и нежными. Изюм прекрасно дополнит вкус яблок, а лимонный сок сбалансирует сладость начинки.

Ингредиенты

пшенич. мука – кг;
два яйца;
теплая вода – стак.;
дрожжи – 200 г;
теплое молоко – стак.;
яблоки спелые – 600 г;
изюм – 150 г;
мелкая соль – 5 г;
половинка лимона;
сахар-песок по вкусу;
масло рафинированное для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соединяем в миске молоко и воду. Слегка прогреваем и разводим в теплой смеси дрожжи. Оставляем минут на десять. В подошедшую опару добавляем яйцо и щепоть соли. Хорошо взбалтываем смесь. Постепенно вводя просеянную муку, замешиваем тесто. Миску затягиваем пленкой и оставляем в теплом месте на час.

Шаг 2:

Очищенные яблоки разрезаем пополам и удаляем перегородки с семечками. Мякоть натираем. Изюм помещаем в пиалу и заливаем кипятком. Оставляем минут на десять. Откидываем на дуршлаг и слегка обсушиваем. Добавляем изюм в яблочную массу, выжимаем сюда же сок лимона, добавляем по вкусу сахара и перемешиваем.

Шаг 3:

Тесто обминаем, делим его на одинаковые части. Каждую раскатываем в тонкий круг. В центр кладем начинку из яблок и изюма. Формируем пирожки, тщательно скрепляя края теста. Обжариваем заготовки в раскаленном постном масле до аппетитной корочки.

Чтобы снизить калорийность выпечки, выкладывайте готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Сахар можете заменить густым медом.

Вариант 5. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с вином

Тесто на вине получается хрустящим, мягким и очень вкусным. Пирожки из него с яблочной начинкой – вкусная и ароматная выпечка, которая прекрасно подойдет для чаепития в кругу друзей.

Ингредиенты

поваренная соль – две щепотки;
мука в/с – 400 г;
крахмал картофельный – 20 г;

масло слив. – ½ пачки;
три спелых яблока;
белое вино сухое – 150 мл;
сахар белый – 100 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Поместите масло в мисочку и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи. Всыпьте половину сахара и добавьте соль. Влейте сухое вино и размешайте.

Шаг 2:

Постепенно введите муку, предварительно ее просеяв. Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на час.

Шаг 3:

Яблоки очистите от кожуры и удалите перегородки с семечками. Мякоть фрукта измельчите в мелкую стружку. Соедините ее с двумя ложками сахара, перемешайте и оставьте минут на сорок. Слейте яблочный сок, добавьте крахмал и размешайте.

Шаг 4:

Тесто разделите на кусочки, и раскатайте их в лепешки. В центр выложите начинку и аккуратно скрепите края, формируя пирожки. Обжарьте заготовки в раскаленном масле до аппетитной корочки.

Чтобы пирожки хорошо держали форму, выкладывайте их на сковороду вначале швом вниз.

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Пирожки с яблоками очень вкусные, особенно если их жарить во фритюре. И пусть они более калорийны, чем приготовленные в духовке, но как же устоять перед румяной корочкой и фирменным хрустом жареного теста? Как не соблазниться горячей и так аппетитно пахнущей фруктовой начинкой? Вот и я побалую себя и вас нежными и пышными жареными пирожками с яблоками и корицей.

В пошаговом рецепте я расскажу, как приготовить пирожки с яблоками на бездрожжевом тесте. Замешивается оно на сметане и соде, так что долго стоять у плиты не придется. Всего 30 минут уйдет на то, чтобы приготовить начинку и сформировать пирожки. Выход — 10 штук, если порции маловато для вашей семьи, то увеличьте количество продуктов в 2 раза. Вкуснее всего пирожки, пока горячие, поэтому слишком много за один раз готовить не стоит.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 10 штук

к оглавлению ↑

Ингредиенты

для теста

куриное яйцо – 1 шт.
сметана 20% — 3 ст. л.

сахар — 1 ст. л.
соль — 1 щеп.
сода — 0,5 ч. л.
пшеничная мука – 200-250 г
растительное масло — 1 ст. л. + для жарки

для начинки

яблоки – 500 г
сливочное масло – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
молотая корица – 2 щеп.

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В глубокую миску я вбила яйцо (среднего размера), добавила сметану, соду, соль и сахар. Влила растительное масло. Тщательно перемешала венчиком до однородности. Сметану берите самую жирную, какую только сможете найти, от 20 % и выше. Масло используйте рафинированное, без запаха.
Постепенно ввела просеянную муку. Сначала работала венчиком, а потом замесила тесто руками. Муки может уйти разное количество в зависимости от ее влажности и степени помола, величины яйца и густоты сметаны, поэтому подсыпайте муку в несколько приемов. В этот раз у меня ушло 220 г.
Получилось эластичное и податливое тесто, не крутое, а мягкое. Вымешивала примерно 5-7 минут, пока оно стало легко отставать от рук. Накрыла миской и отставила в сторону на 20 минут — за это врем сода как следует погасится кисломолочным продуктом, в нашем случае сметаной.
Тем временем приготовила яблочную начинку (дополнительные подробности о начинке из свежих яблок и заготовке начинки для пирожков). Фрукты освободила от кожицы, удалила сердцевину и нарезала средним кубиком. Обжарила в сковороде со сливочным маслом в течение 2-3 минут, затем посыпала сахаром и корицей, прогрела еще 2 минуты и сняла с огня. Начинка должна остыть до комнатной температуры, после чего с нее нужно слить всю жидкость.
Тесто скатала колбаской, нарезала кусочками и сформировала колобки размером с куриное яйцо. Расплющила каждый кусочек в плоскую лепешку. По центру выложила 1 ст. л. начинки.
Плотно защипнула края и сформировала пирожки — слегка приплюснутые, высотой примерно 1,5 см. Форму пирожков можно делать любую, как круглую, так и овальную, но не лепите слишком большие изделия, иначе они будут дольше прожариваться.
Готовила пирожки с яблоками на сковороде в большом количестве растительного масла. Чтобы они лучше держали форму, выкладывала швом вниз. Жарила до румяности, на среднем огне, без крышки. Масла можно не жалеть, тесто не возьмет его слишком много, зато пропечется равномерно со всех сторон.

Жареные пирожки с яблочной начинкой подавать нужно горячими, с пылу с жару. Можно присыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

На каком тесте еще можно готовить яблочные пирожки?

Тесто для жареных пирожков с начинкой из яблок может быть самым разным. Помимо приведенного выше рецепта, вы можете использовать дрожжевое, творожное или слоеное тесто, с добавлением яиц или без них. Специально для вас — еще несколько рецептов теста, которые подходят к яблочной начинке для жареных пирожков.

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты: мука 350-400 г, кефир 250 мл, соль 1 ч. л., сахар 2 ст. л., растительное масло 125 мл, прессованные дрожжи 20 г.

Разведите дрожжи в теплом кефире с сахаром, через 5 минут добавьте соль и масло, постепенно введите муку по принципу «сколько тесто возьмет». Замесите мягкое тесто, оставьте в тепле на 40 минут, затем обомните и оставьте еще на 40 минут. Далее можно лепить пирожки и сразу жарить.

к оглавлению ↑

Творожное тесто

Ингредиенты: творог 250 г, яйцо 1 шт., мука 250-300 г, сахар 1 ст. л., соль 1 щеп., разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Творог перетрите с яйцом и сахаром до однородности, добавьте соль и разрыхлитель. Постепенно введите муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 20 минут, прикрыв полотенцем. Раскатайте и сформируйте пирожки с яблоками.

Ленивое слоеное тесто

Ингредиенты:

вода 80 мл,
яйцо 1 шт.,
холодное сливочное масло 150 г,
мука 300 г,
соль 1 щеп.,
сахар 1 ч. л.,
9% уксус 0,5 ст. л.

Как приготовить:

Соедините в миске соль, сахар, воду и уксус, вбейте яйцо и тщательно размешайте.
В отдельную емкость просейте муку и сюда же добавьте тертое на крупной терке сливочное масло, быстро перемешайте, чтобы жир не успел растаять.
Соедините масляно-мучную и яичную смесь, быстро замесите тесто и отправьте на полку холодильника на 1 час.
Раскатайте тесто тонким слоем, нарежьте его квадратами или треугольниками, разложите начинку и защипните края вилкой.
Полуфабрикаты поставьте в морозильник на 20-30 минут, чтобы подморозились.
Жарьте во фритюре или на сковороде в большом количестве масла.
Упростить рецепт можно, если использовать готовое слоеное тесто, которое достаточно разморозить до комнатной температуры.

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Сейчас яблоки всесезонный фрукт, они в продаже есть и зимой, и летом, но самые вкусные, как мне кажется, осенью. Так что рецепт осенний – пирожки с яблоками жареные на сковороде. Тесто я сделал без дрожжей, на кефире. Очень мягкое, пышное, легкое в приготовлении. Пирожки из него вкуснейшие! Подойдет для любой сладкой начинки, а если положить сахара поменьше, то и для несладкой. В этом рецепте важно не пожалеть яблок в начинку. Можно слегка обжарить или сырыми, я же предпочитаю слегка протушить в масле, до мягкости, затем подсластить и дать остыть.

В рецепт жареных пирожков с яблоками не забудьте добавить корицу, если любите, конечно. С ней вкус получается интереснее, начинка становится очень ароматной.

Кефир выливаю в кастрюлю, ставлю на самый тихий огонь. Непрерывно помешивая, нагреваю до такой температуры, чтобы чувствовалось приятное тепло. Важно не передержать кефир, если заметили, что возле стенок начинает появляться сыворотка – сразу снимайте с плиты.

Подогрев, переливаю в миску, в которой удобно замешивать тесто. Добавляю соль и сахар. Размешиваю до полного растворения крупинок.

Просеиваю примерно половину муки. Разбалтываю венчиком или ложкой. Комочки пока разминать не нужно, они разойдутся при замесе.

Насыпаю в столовую ложку соду, гашу уксусом. Как только перестанет пузыриться, выливаю в жидкое тесто и хорошенько перемешиваю. Можно соду не гасить, а добавить в теплый кефир, размешать и подождать пока сойдет пена.

Всыпаю примерно две трети от оставшейся муки, немного оставив на подсыпку. Муку я всегда добавляю частями, так удобнее контролировать плотность теста.

Вмешав муку, вливаю растительное масло. Тесто при замесе будет меньше липнуть к рукам и потом легче раскатываться.

Перекладываю рыхлый ком на стол, присыпаю мукой и вымешиваю до мягкости и гладкости. Долго это тесто месить не нужно, как только станет однородным и перестанет липнуть – собираю в шар и оставляю минут на 20-25 отлежаться. Стенки и дно миски обязательно смазываю маслом, тесто накрываю чтобы сверху не появилась плотная корка.

Яблоки для начинки очищаю от кожицы и вырезаю серединку с семенами. Режу небольшими кусочками.

В сковороде растапливаю сливочное масло. Выкладываю яблоки, тушу, помешивая до мягкости. Когда цвет изменится и кусочки станут мягкими, добавляю сахар с корицей. Перемешиваю, и как только сахар растает, снимаю с огня. Остужаю начинку. Еще один вариант начинки для пирожков из яблок можно посмотреть здесь, рецепт написан очень подробно.

Отдохнувшее тесто обминаю. Выкладываю на стол, делю на кусочки весом 50-55 грамм. У меня получилось 12 заготовок размером со среднее яблоко.

Разминаю ладонью заготовку в лепешку толщиной около 2 см. В середину кладу одну-две столовых ложки начинки, края должны оставаться пустыми.

Приподняв края, чуть вытягиваю тесто и соединяю над начинкой. Защипываю от середины сначала к одному краю, затем к другому. Шов делаю плотный, потом подворачиваю внутрь.

В сковороду наливаю масло, разогреваю на среднем огне. Можно вместо сковороды взять казанок или жарить пирожки с яблоками во фритюрнице. Выкладываю заготовки швом вниз, оставляя между ними достаточно места. Кипящее масло попадет на бока, пирожки хорошо прожарятся со всех сторон, а не только снизу и сверху. Обжариваю минут пять, пока снизу появится равномерная румяная корочка, а по бокам тесто начнет пузыриться.

Поддев лопаткой, переворачиваю на другую сторону. Обжариваю пирожки еще примерно столько же или немного меньше, до равномерного румянца.

Снимаю порцию пирожков на тарелку. Доливаю масла если нужно и выкладываю следующую. В хорошо разогретом масле готовятся жареные пирожки с яблоками на сковороде быстро, так что не оставляйте без присмотра – могут пригореть. И следите за количеством масла, на сухой сковородке они плохо поднимутся и могут не прожариться.

Ну вот и готовы жареные пирожки с яблоками, пышные, румяные и очень вкусные! Тесто мягкое, нежное, не набирает много масла при жарке и быстро готовится. Летом из него можно делать пирожки с ягодами и фруктами, а зимой с повидлом и вареньем. Посмотрите еще рецепт дрожжевых пирожков с яблоками в духовке, тесто для них тоже готовится на кефире. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Яблочные слоеные пирожки из слоеного дрожжевого теста на сковороде

Быстрые жареные слойки с фруктовой начинкой

В избранное

Сладкая выпечка — неизменный атрибут домашнего чаепития. Рецепт, в котором я расскажу, как приготовить яблочные слоеные пирожки из слоеного дрожжевого теста на сковороде, поможет вам быстро накормить семью чем-то вкусненьким. Мы будем использовать готовое тесто, поэтому на его приготовление времени не потребуется. Нам останется только разморозить его и сделать начинку из яблок. Все очень просто! У меня как раз оставалась 2,5 пласта из 500 граммовой пачки (в целой пачке 4 шт), из которых вышло 5 обалденно вкусных слоечек. Рецепт расписываю на 250 граммов теста. Итак, приступаем) Слоеные пирожки из слоеного дрожжевого теста на сковороде

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем их в небольшую тару, взбрызгиаем соком лимона, чтобы они не потемнели, и посыпаем сахаром. Перемешиваем. Яблоки лучше использовать кислосладкие, чтобы начинка не получилась приторной.
Тесто размораживаем при комнатной температуре, но не сильно, а лишь бы оно стало податливым. Нарезаем его на равнозначные квадратики, от размера которых будет зависеть размер пирожков. Если у вас тесто пластами, то поделите каждый напополам.
Каждый квадратик слегка подкатываем скалкой во все стороны, увеличивая его в размере и делая более тонким. На середину выкладываем начинку.
Подворачиваем противоположные края друг к другу и плотно защипываем их, также делаем два боковых шва. Можно сформировать треугольничек, свернув заготовку пополам и соединив противоположные кончики, и защипать швы.
Используем все тесто и всю начинку.
Разогреваем на сковороде растительное рафинированное масло. Выкладываем заготовки и жарим с одной стороны на среднем огне примерно 3-4 минуты. Они должны хорошо зарумяниться. Тесто тонкое, так что прожарятся они быстро.
Переворачиваем и жарим еще 2-3- минуты. Готовые пирожки снимаем со сковороды и жарим следующую партию.
Наши мягкие пирожки с сочной яблочной начинкой готовы! Согласитесь, это очень быстро, как я и обещала. Приятного чаепития!

Рекомендую приготовить яблочные слоеные пирожки из слоеного дрожжевого теста на сковороде и при этом сэкономить массу времени и сил. До этого я только запекала это тесто, но в жареном виде оно еще вкуснее! Не верьте мне на слова, а лучше проверьте на деле. Жду ваших отзывов в комментариях!

( 1 оценка, среднее 2 из 5 )

Пирожки на кефире жареные на сковороде – 8 быстрых и вкусных рецептов

Пирожки на кефире, жареные на сковороде, особенно любимы нами, когда приготовлены в домашних условиях как с добавлением дрожжей, так и на быстром кефирном бездрожжевом тесте. Такие пирожки можно делать с разными начинками: со сладким джемом, со свежими фруктами, с картошкой, с капустой, с грибами, с мясным фаршем или с яйцами и луком… Ниже вы увидите 8 быстрых и очень вкусных рецептов, предлагающих варианты кефирного теста и всевозможные начинок для жареных пирожков. Кулинарьте с удовольствием!

Воздушные пирожки на кефире, жареные на сковороде: тесто «как пух»

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴15 🖨

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 12-15 шт.

Эти пирожки на кефире с добавлением дрожжей получаются воздушными, как пух. Их можно жарить на сковороде, а можно и запечь в духовом шкафу, чтобы снизить калорийность блюда. Предлагаем вам рецепт жареных воздушных пирожков с капустной начинкой. Однако вы можете заменить ее на свое усмотрение и любой другой: картофельной, мясной или сладкой.

Калории: 188 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 3.2 г

Углеводы: 34.1 г

Влить кефир (он должен быть комнатной температуры) в миску, вбить в него яйца, присыпать солью и сахаром и хорошо размешать ингредиенты венчиком. Далее долейте в смесь ложку любого растительного масла и снова хорошо разболтайте.
Дрожжи для теста должны быть сухими, но очень свежими, а их упаковка – неповрежденной. Добавьте дрожжи в будущее тесто.
Туда же введите пару ложек муки высшего сорта, хорошо разболтайте смесь венчиком и дайте ей постоять не менее четверти часа под салфеткой, чтобы дрожжи подошли. Когда на смеси появится пышная пена, можно работать дальше с тестом.
Деревянной или силиконовой лопаткой размешайте содержимое миски и введите туда двумя-тремя частями просеянную муку, аккуратно замешивая тесто.
Тщательно его размешивайте после каждого добавления муки. Добавив всю муку, вымешивайте тесто еще четверть часа.
Хорошо замешанное тесто скатайте в шар, уберите в миску и накройте, оставив подходить в теплом месте приблизительно 20 минут.
Пока тесто растет, сделайте начинку. Капусту нашинкуйте и выложите в казан (или в толстостенную кастрюлю), долейте немного воды и тушите четверть часа, помешивая.
Пока тушится капуста, большую морковь натрите на крупной тетерке и добавьте ее к капусте, затем посолите и поперчите. Если хотите придать начинке больше пикантности, присыпьте ее сушеным базиликом.
Потушив все вместе 5 минут, добавьте в казан томатный сок и тушите, пока лишняя жидкость не испариться, а овощи не приготовятся полностью. Если у вас нет томатного сока, его можно заменить несколькими мелко нарезанными свежими томатами. Начинку в пирожки кладут не горячую, ей нужно дать остыть.
Тесто на дрожжах и кефире считается готовым к раскатке, когда оно хорошо увеличится в объеме и приобретет легкость и воздушность, заметную на ощупь.
Обомните тесто как следует.
Чтобы было удобнее лепить пирожки, разделите тесто на несколько частей. Каждую часть скатайте в валик, а все валики нарежьте на порционные куски.
Каждый кусок раскатайте в лепешку или слепите их руками. Толщина лепешек – 5-7 мм. В центр лепешек выкладывайте начинку, края хорошо защипите, придав пирожкам красивую форму.
Жарьте пирожки в горячем масле на хорошо разогретой сковороде. Начинайте жарить с тех пирожков, которые были слеплены первыми, так как они уже успели подойти.
Пирожки обжаривают до красивой румяности с двух сторон. Огонь – средний, жарить можно и под крышкой.
Чтобы избавить готовые пирожки от излишка масла, их можно выложить из сковороды на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!

Пирожки на кефире без дрожжей, жареные на сковороде

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴15 🖨

Чтобы пирожки на кефирном тесте без добавления дрожжей получились воздушными и вкусными, тесто нужно готовить из кефира, который уже перестоял в холодильнике свой срок годности на несколько дней и сильно закис. Жирность у кефира должна быть высокой, а если он обезжиренный, тогда в тесто рекомендуется добавить пару ложек кислой сметаны. Начиняйте такие пирожки любой начинкой.

Ингредиенты:

Кефир – 300 мл.
Мука – 450 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Слегка взбейте в миске яйцо с солью и сахаром в глубокой миске.
Добавьте туда кефир и ложку любого растительного масла, продолжите взбивание, пользуясь венчиком или миксером.
Постепенно в миску вводите просеянную пшеничную муку высшего сорта.
Как только масса в миске немного загустеет, добавьте туда соду и продолжайте размешивать, добавляя оставшуюся муку.
Когда вся мука будет введена, выложите комок теста на разделочную поверхность стола, присыпанную мукой. Вымешивайте тесто около 5-10 минут.
Затем раскатайте тесто в большой толстый жгут и разделите его на небольшие куски одинакового размера.
Руками или скалкой куски теста сформируйте в лепешки толщиной не менее 5 мм.
По центру каждой лепешки выкладывайте большую ложку с горкой начинки (тушеную капусту, отварное рубленое яйцо с рисом, джем либо повидло и т.д.).
Тщательно закрепите швы теста на пирожках, чтобы при жарке начинка не вытекала.
Лишнюю муку с пирожков обтрясите, иначе при жарке они начнут подгорать.
Жарьте пирожки в разогретом масле с обеих сторон, в начале выложив их швами вниз.
Готовые, румяные пирожки на кефирном тесте без дрожжей вкусно кушать горячими, однако и в остывшем виде они вам обязательно понравятся!

Приятного аппетита!

Дрожжевые пирожки на кефире

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴15 🖨

Это рецепт жареных на сковороде дрожжевых пирожков с начинкой из отварных яиц и рубленых перьев зеленого лука. Несмотря на незамысловатость начинки, готовые изделия получаются просто изумительными, воздушными и аппетитно пористыми. А все потому, что благодаря дрожжам кефирное отлично подходит.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука в/с – 400 гр.
Кефир – 150-200 мл.
Дрожжи сухие – 1-1,5 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 100 мл.

Для начинки:

Яйцо отварное – 4 шт.
Лук зеленый – по вкусу.
Вода – 50 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Вылейте кефир из холодильника в миску, добавьте масло растительное, сахар, подсолите. На небольшом огне нагрейте смесь до теплого состояния, постоянно помешивая венчиком, чтобы кефир не свернулся.
В массу добавьте свежие сухие дрожжи. Следите за их сроком годности и целостностью упаковки: старые и поврежденные дрожжи не взойдут.
Затем замесите лопаткой тесто, вводя муку порционно. Мука должна быть просеянной, чтобы пирожки получились более пышными.
Накройте полотенцем хорошо замешанное тесто и поставьте его в теплое место подрасти.
Чтобы приготовить начинку для пирожков, яйца отварите вкрутую, очистите, мелко нарубите.
Зеленый свежий лук измельчите, перемешайте с яйцами.
Начинку приправьте перцем, солью и любыми другими специями по вашему вкусу. Как вариант начинки: добавьте к яйцам и луку немного отварного рассыпчатого риса, будет вкусно.
Когда тесто настоится и подойдет, обомните его и разделите на несколько частей.
Каждую часть скатайте в колбаску, а колбаски разделите на порционные кусочки по количеству пирожков.
Кусочки раскатайте в толстенькие лепешки (не менее 5 мм толщиной).
В центр лепешек выкладывайте начинку – одну столовую ложку с горкой или две ложки, а затем защипывайте пирожки очень тщательно.
Готовые пирожки обжаривайте в растительном масле на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.
Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте с двух сторон до красивой румяности. Можно жарить пирожки, прикрыв сковороду крышкой.
Кушайте пирожки с яйцом и луком горячими.

Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой, приготовленные на сковороде

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴15 🖨

Жареные пирожки на кефире с картошкой – это очень вкусное и сытное мучное изделие. Да, их никак не назовешь полезными, но когда хочется вкусно и быстро перекусить домашней едой, пирожкам нет равных! Тем более, что два-три пирожка с картошкой, жареные на сковороде, вполне способны заменить полноценный прием пищи. Их очень удобно брать в дорогу, на пикник или на работу, а скушать можно и холодными.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир – 200 мл.
Мука в/с – 300 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.

Для начинки:

Картофель – 0,5-0,7 кг.
Лук репчатый – 250 гр.
Жареные свиные шкварки – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Красный молотый перец – по вкусу.
Специи для картофеля – по вкусу.
Масло подсолнечное – для жарки.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Картошку, очищенную от кожуры, отварите до готовности в подсоленной воде. Как вариант – сварите картофель в мундирах, с ним пирожки будут иметь несколько иной вкус.
Обжарьте лук, нарезанный кубиками, на разогретом растительном масле. Готовый лук должен иметь красивый золотистый цвет.
Пока отваривается картофель, приготовьте тесто. В теплый кефир добавьте соду, перемешайте, чтобы появились пузыри и оставьте на 3-5 минут.
Потом соль и сахар добавьте в кефир, размешайте.
Порциями вводите туда пшеничную, высшего сорта просеянную муку.
Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Однако тесто должно остаться в меру мягким, иначе пирожки не получатся.
Миску с тестом накройте и оставьте на столе на полчаса, чтобы оно подошло.
Когда картофель отварится, оцедите его от воды и растолките в пюре (очистите от кожуры и тоже растолките в пюре картофель в мундирах, если готовите пирожки с ним).
Добавьте к пюре обжаренный лук, соль и специи по вкусу, еще раз вымесите. Как вариант, в начинку можно добавить и мелкие, выжаренные свиные шкварки. Дайте начинке остыть.
Когда тесто подойдет, обомните его руками и разделите на несколько частей, раскатайте в колбаски.
Колбаски разделите на порционные кусочки.
Из кусочков руками или скалкой сформируйте лепёшки (толщина – 0,5 см). Работайте на припыленной мукой разделочной доске либо на кухонном столе.
На лепешки выложите начинку, затем хорошо защипите края пирожков.
Жарьте пирожки на сковороде с двух сторон, в разогретом масле на среднем огне. Когда с обеих сторон пирожки станут золотисто-коричневыми, они будут готовы.

Приятного аппетита!

Вкусные пирожки на кефире с капустой

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴15 🖨

Попробуйте приготовить пирожки с капустой, обжаренные на сковороде до красивой хрустящей корочки. Готовятся они на быстром бездрожжевом кефирном тесте. При наличии сноровки и некоторого кулинарного опыта даже у начинающих хозяюшек это блюдо не отнимает много сил, зато восторги членов семьи от умопомрачительного вкуса продлятся долго. И вам придется готовить их снова и снова!

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир – 200 мл.
Мука – 300-350 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сода – 1 ч.л. без верха.
Масло растительное – 1 ст.л.

Для начинки:

Капуста белокочанная – 300-400 гр.
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Масло растительное – 2-3 ст.л. и для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Молотый кориандр – по вкусу.
Молотый сушеный базилик – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала нужно сделать пирожковую начинку. Для этого придется мелко нашинковать капусту, желательно, молодую – она готовится очень быстро.
Далее нужно натереть на крупной терке морковь и кубиками нарубить репчатый лук. (Кстати, морковь в начинку можно и не добавлять, если вы ее не любите).
В небольшом количестве растительного масла обжарьте морковь с луком, помешивая. В конце жарки овощи подсолите и приправьте перцем.
Капусту лучше обжарить отдельно, в большой сковороде, подсолив по вкусу. Чтобы капуста не пригорела, ее нужно все время помешивать. Капуста будет готова, когда ее количество уменьшиться примерно вдвое.
К готовой капусте добавьте обжаренные лук и морковь, перемешайте, потушите все вместе несколько минут, если нужно – добавьте соль и различные специи по вкусу.
Начинку выложите в большую миску и дайте ей остыть.
Далее приготовьте кефирное тесто. В миске смешайте кефир с яйцом, сахаром и солью.
Далее добавьте соду, хорошенько вымешайте смесь миксером на малых оборотах или венчиком. Смесь должна пойти пузырями и постоять 3-5 минут.
Далее добавьте в кефирную смесь растительное масло и начинайте вводить просеянную муку небольшими порциями, все время хорошо вымешивая, чтобы не возникли комочки.
Смажьте руки растительным маслом, так как тесто получится мягким, как дрожжевое. Хорошо вымесив тесто, прикройте его полотенцем и дайте постоять около 20 минут и разбухнуть.
Когда тесто увеличится и станет более воздушным, разделите его на несколько частей. Если нужно, смажьте руки маслом или припылите мукой рабочую поверхность стола.
Тесто разделите на одинаковые кусочки по количеству пирожков.
Каждый кусочек раскатайте в лепешку толщиной 0,5 см, в центр выложите нужное количество остывшей начинки.
Защипите края пирожков тщательно.
Обжаривайте пирожки на хорошо разогретом растительном масле, выкладывая швом вниз. Следите, чтобы огонь был небольшим, иначе пирожники сгорят, а внутри останутся сырыми. Жарить их можно под крышкой.
Кушайте жареные пирожки с капустой на кефире горячими, запивая чаем.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки на кефире с повидлом

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴15 🖨

Жареные пирожки с повидлом на кефире и соде – замечательное воспоминание о детстве, такие раньше часто продавали в школьных столовых. Лично я больше всего люблю жареные пирожки с густым, ароматным повидлом из синей сливы. Но и с грушевым или яблочным они получаются не менее восхитительными, особенно, если будут приготовлены на собственной кухне!

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – сколько потребуется.
Джем, повидло для начинки – сколько потребуется.
Масло растительное – для фритюра.
Сахар-песок – 0,5 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Для начала можно использовать венчик или миксер. Взбиваем быстро яйцо с солью, всыпаем сахар, размешиваем и добавляем кефир, снова хорошенько размешиваем.
В получившуюся жидкую основу насыпаем соду и взбиваем еще минутку.
Просеянную муку добавляем порционно и вымешиваем пирожковое тесто, не жидкое и не слишком тугое.
Оставим тесто на 15-25 минут, прикрыв полотенцем, чтобы хорошо разбухло и стало более воздушным и эластичным.
Далее обомнем тесто, разделим на порционные, одинаковые шарики.
Из каждого шарика слепим лепешки (не более 0,5 см толщиной), внутрь положим густое повидло и хорошо защиплем края, чтобы оно не вытекло во время жарки. Раскатывайте тесто на лепешки скалкой, присыпанной мукой, или разминайте лепешки руками.
Жарьте изделия из теста с повидлом на разогретой сковороде с двух сторон до готовности, пока они не подзолотятся. Огонь – умеренный. Во время обжарки сковороду можно накрывать крышкой.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирожков на кефире с яблоками

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴15 🖨

Пирожки на кефире с яблоками – это отличный вариант мучных изделий, когда хочется быстрой и не хлопотной выпечки. Тем более, что свежие яблоки – одна из самых дешевых и очень вкусных начинок для жареных пирожков; добавляют их как в дрожжевые, так и в бездрожжевые мучные изделия. Готовя эти пирожки, придерживайтесь рецепта, однако помните, что муки вам может потребоваться немного больше или меньше, чтобы в итоге получилось мягкое и пластичное тесто.

Ингредиенты:

Яблоки – 3-4 шт.
Мука – 300-350 гр.
Кефир – 120-130 мл.
Яйцо – 1 шт.
Корица – по вкусу.
Сахар – 50-70 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л. без горки.
Сливочное масло – 30 гр.
Растительное масло – 1 ст.л + для жарки.

Процесс приготовления:

Подогрейте кефир до комнатной температуры на плите, размешивая, чтобы он не превратился в комочки.
Добавьте в кефир соду и хорошо размешайте, дайте постоять 5 минут, чтобы появились пузыри.
Далее добавьте в кефир соль, сахар, растительное масло и хорошо размешайте.
В массу вбейте яйцо и вымешайте до однородности венчиком или миксером.
В тесто частями введите просеянную муку, размешивая каждую порцию во избежание комков.
Замешав пластичное тесто, выместите его 5 минут и оставьте в миске, прикрыв полотенцем на четверть часа. Тесто обязательно должно постоять, чтобы стать более воздушным и мягким.
Приготовьте начинку из яблок. Для этого яблоки вымойте, очистите от кожуры и твердой сердцевины, нарежьте мелкими кубиками и присыпьте сахаром и корицей, хорошо размешайте.
Когда тесто постоит, разделите его на порции по количеству будущих пирожков.
Скалкой раскатайте кусочки теста в лепешки, каждую лепешку начините кусочками яблок.
Пирожки хорошо защипите, чтобы начинка не вытекла, и обжаривайте с двух сторон в разогретом рафинированном растительном масле без запаха.
Пирожки будут готовы, когда покроются румяной корочкой. Для равномерного обжаривания сковороду можно прикрывать крышкой.
Готовые пирожки на кефире с яблоками можно присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Быстрые пирожки на кефире с творогом, пожаренные на сковороде

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴15 🖨

И напоследок еще один рецепт сладких пирожков к чаю. Предлагаем вам пожарить на сковороде пирожки с творогом и ванилином или с апельсиновой цедрой. Смастерить творожную начинку не составляет никакого труда, как и бездрожжевое кефирное тесто, поэтому приготовление этих ароматных кулинарных изделий не занимает много времени.

Ингредиенты:

Кефир или простокваша – 1 ст.
Масло растительное – для жарки.
Яичные желтки – 2 шт.
Сахар – по вкусу для начинки + 1 ст.л. для теста.
Ванильный сахар или ванилин – 1 ч.л.
Уксус 9% (спиртовой или яблочный) – 1 ч.л.
Творог – 300 гр.
Мука – 1,5-2 ст.
Вода – 1 ст.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Один яичный желток разотрем с солью и сахаром в миске или в кастрюльке.
К яйцу добавим стакан остывшей кипяченой воды, разболтаем венчиком, пока не получим однородную жидкость.
Размешаем в стакане кефира (простокваши) соду с яблочным или спиртовым уксусом. Дадим массе пойти пузырьками.
В воду с яйцом введем кефир с содой, разболтаем до однородности.
Просеянную муку введем в жидкость порционно, каждую порцию будем хорошо разбалтывать венчиком.
Замесим немного липкое и мягкое тесто, закроем его и дадим постоять минут 15-20.
Приготовим начинку. Творог смешаем с одним желтком, подсолим чуточку. В очень сухой творог кроме желтка можно добавить и белок.
Добавим к творогу сахар, ванильный сахар (ванилин) по вкусу и разотрем в однородную массу.
Далее разделим тесто на количество будущих пирожков, каждый кусочек скалкой, припыленной мукой, раскатаем в лепешку.
Лепешки начиним творожной начинкой, защиплем края.
Обжарим пирожки в масле с дух сторон на среднем огне (вначале сковороду с маслом хорошо раскалите, затем огонь уменьшите).
Пирожки будут готовыми, когда с двух сторон зажарятся до румяной, красивой корочки.
Выложите готовые пирожки с творогом на бумажные полотенца, чтобы излишек масла впитался.
Сладкие творожные пирожки можно присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или к фруктово-ягодному компоту.

Приятного аппетита!

Совет: можно приготовить и несладкую творожную начинку, подсолив творог и смешав его с рубленой петрушкой, укропом или паприкой.

Жареные дрожжевые пирожки с яблоками и шоколадом

Ингредиенты

Молоко – 250 мл.

Дрожжи прессованные – 30 гр.

Растительное масло (в тесто) – 3 ст.л.

Сахар (в тесто) – 1/2 ч.л.

Сахар (в начинку) – 1 ст.л.

Растительное масло (для жарки) – 3 ст.л.

Жареные пирожки – это классика русской кухни. Предлагаю приготовить дрожжевые пирожки с яблоками и шоколадом.

Приготовление

Для приготовления дрожжевого теста соедините дрожжи с теплым молоком и половиной ложки сахара.

Отдельно насыпьте муку.

Вылейте смесь в миску с мукой. Поставьте в теплое место на 15 минут. После этого влейте растительное масло, куриное яйцо и добавьте соль.

Замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Все, тесто готово! Оно не требует дополнительного времени на подъем и расстойку. Разделите тесто на равные части. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 12 крупных пирожков.

Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры, порежьте кубиками. Сложите в кастрюлю или черпак, добавьте сахар и немного воды. Потушите яблоки под закрытой крышкой, пока они не станут мягкими.

Выложите яблоки в миску и дайте им остыть.

Каждый кучек теста раскатайте или разомните руками до размеров небольшой лепешки. Выложите начинку из яблок в центр лепешки, добавьте дольки порезанного или поломанного шоколада.

Защипните края пирожка. Повторите с другими пирожками.

Разогрейте на сковороде постное масло. Выкладывайте пирожки швом вниз. Обжаривайте до румяной корочки. Переверните и продолжайте жарить с другой стороны еще 3-4 минуты.

Готово! Приятного аппетита!

Как правильно и вкусно приготовить пирожки с яблоками

Предлагаем вам лучшие, проверенные рецепты пирожков с яблоками, очень вкусных. Наверняка, вы найдёте именно тот рецепт, который нужен именно вам.

Пирожки с яблоками – лучшие рецепты, как приготовить вкусные пирожки с яблоками, которые наверняка придутся по вкусу всей вашей семье!

Пирожки с яблочной начинкой являются одним из самых любимых лакомств в нашей стране, их одинаково сильно любят и взрослые, и дети. Приготовить пирожки с яблоками довольно просто, тесто может быть совершенно любым: дрожжевым, песочным, творожным или слоеным. Такие пирожки можно печь в духовке или жарить на сковороде. Кроме самих яблок в начинку очень часто добавляют изюм, измельченные орешки, корицу и многое другое.

Пирожки с яблоками – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Все-таки, как ни крути, а в нашей стране всегда наибольшей популярностью пользовалась выпечка именно из дрожжевого теста. Пирожки из такого теста получаются очень мягкие, воздушные и тающие во рту. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления пирожков с яблочной начинкой из дрожжевого теста, который проверен многими поколениями заботливых домохозяек.
Для приготовления пирожков с яблоками из дрожжевого теста вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука высшего сорта – 750 грамм.
2. Молоко – 250 мл.
3. Сухие быстродействующие дрожжи – 11 грамм.
4. Сливочное масло или маргарин для выпечки – 100 грамм.
5. Куриные яйца – 3 штуки среднего размера.
6. Сахарный песок – 50 грамм.
7. Яблоки – 4 штуки.
8. Щепотка соли.
Как приготовить пирожки с яблоками из дрожжевого теста:
1. В первую очередь займемся приготовление дрожжевого теста. Для этого молоко подогреваем в микроволновой печи, молоко должно быть теплым, но не горячим. Теплое молоко переливаем в миску, распускаем в нем дрожжи, добавляем щепотку соли и немного сахарного песка. Оставляем опару не двадцать минут в теплом месте, дрожжи должны подняться шапочкой. В отдельную миску просеиваем муку, добавляем два яйца и 50 грамм растопленного сливочного масла. Затем вливаем «ожившую» опару и начинаем замешивать тесто сначала ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться однородным без комков. Миску с тестом накрываем чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место примерно на сорок минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза. По истечении указанного времени поднявшееся тесто слегка обминаем руками, миску снова накрываем и оставляем еще на тридцать минут.
2. Пока тесто подходит, можно заняться приготовлением начинки для наших пирожков. Для этого яблоки промываем под проточной водой, срезаем кожуру, вычищаем сердцевинки с семечками. После этого нарезаем яблоки маленькими квадратиками. В кастрюльке на медленном огне растапливаем оставшееся сливочное масло, всыпаем сахар, перемешиваем. Отправляем в кастрюлю яблоки и томим до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не приобретут красивый карамельный оттенок. Готовую начинку снимаем с огня и остужаем.
3. Дважды подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность стола, слегка присыпанную мукой. Немного месим тесто руками и делим на равные кусочки. Каждый кусочек раскатываем при помощи скалки в не очень тонкую лепешку. В центр каждой лепешки кладем столовую ложку яблочной начинки, края плотно защипываем.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. Укладываем наши будущие пирожки на противень. Включаем духовку, выставив температуру сто восемьдесят градусов. Противень тем временем должен стоять на плите, чтобы пирожки еще раз расстоялись. Берем оставшееся яйцо, отделяем желток от белка, желток разбалтываем в чашке и при помощи кулинарной кисти смазываем им пирожки. Отправляем противень в духовку, выпекаем в течение двадцати минут. Румяные пирожки достаем из духовки, даем им немного остыть и подаем к столу.
Пирожки с яблоками из дрожжевого теста готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Пирожки с яблоками, жареные на сковороде

Предлагаем вам рецепт приготовления пирожков с яблоками, который прекрасно подойдет для того случая, когда нет времени на замешивание дрожжевого теста.
Для приготовления пирожков с яблоками, жареных на сковороде, вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука высшего сорта – 350 грамм.
2. Куриные яйца – 1 штука.
3. Сметана – 50 грамм.
4. Сахарный песок – 50 грамм.
5. Яблоки – 3 штуки среднего размера.
6. Сливочное масло – 50 грамм.
7. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
8. Щепотка соли.
9. Растительное масло – для жарки.
10. Ванильный сахар – по вкусу.
Как приготовить жареные пирожки с яблоками:
1. В глубокую миску разбиваем куриное яйцо, добавляем сметану и столовую ложку растительного масла, взбиваем венчиком или вилкой. Затем всыпаем немного сахарного песка, ванильный сахар, добавляем щепотку соли и еще раз тщательно все взбиваем. После этого начинаем постепенно вводить муку, просеивая ее сквозь сито вместе с разрыхлителем для теста. Если разрыхлителя под рукой не оказалось, добавьте половину чайной ложки пищевой соды. Замешиваем однородное мягкое тесто, миску накрываем полотенцем и оставляем на пятнадцать минут.
2. Пока наше тесто отдыхает, займемся приготовлением начинки для пирожков. Яблоки тщательно промойте под проточной водой, обсушите, вырежьте сердцевинки с семечками. Сами яблоки нарежьте маленькими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки, посыпаем сахарным песком, перемешиваем и томим на медленном огне под крышкой до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. После этого снимаем сковороду с огня, начинку остужаем.
3. Тесто выкладываем на рабочую поверхность стола, делим на небольшие кусочки. Эти кусочки теста раскатываем в лепешки. В центр каждой лепешки кладем немного яблочной начинки, плотно защипываем края, придавая изделиям нужную форму. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пирожки швом вниз, обжариваем на среднем огне без крышки до румяного цвета. Затем переворачиваем пирожки на другую сторону, жарим до готовности. После этого пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Жареные пирожки с яблоками готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Пирожки с яблоками из творожного теста

Выпечка из творожного теста всегда получается очень нежной мягкой, с тонким сливочным ароматом. Кроме этого, такое тесто довольно просто готовится и очень послушное в работе. Пирожки с яблоками из творожного теста станут прекрасным дополнением к чаепитию в семейном кругу.
Для приготовления пирожков с яблоками из творожного теста вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Творог – 200 грамм.
2. Куриные яйца – 1 штука.
3. Сахарный песок – 2 чайных ложки.
4. Яблоки – 2 штуки.
5. Пшеничная мука – 200-250 грамм.
6. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
7. Ванильный сахар – 10 грамм.
8. Щепотка соли.
Как приготовить яблочные пирожки из творожного теста:
1. Для приготовления теста можно использовать творог с любым процентом жирности. Лучше всего брать однородный творог без крупинок. Если творог зерненый, тогда перетрите его через сито. В очень сухой творог лучше добавить столовую ложку сметаны или сливочного масла. Итак, творог выкладываем в миску, туда же разбиваем куриное яйцо, добавляем одну столовую ложку сахарного песка, щепотку соли и ванильный сахар. Тщательно разминаем и перемешиваем все до получения однородной консистенции. Затем постепенно начинаем вводить просеянную сквозь сито муку вместе с разрыхлителем для теста. Начинаем замешивать тесто, лучше всего это делать руками. После этого выкладываем тесто на рабочую поверхность стола, формируем из него колбаску и разрезаем на одинаковые кусочки. Раскатываем не очень тонкие лепешки.
2. Для приготовления начинки яблоки промываем под проточной водой, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевинки с семечками и натираем на крупной терке. Если яблоки очень сочные, то сок лучше немного отжать или дать яблокам немного полежать в дуршлаге.
3. В центр каждой лепешки из теста кладем немного яблочной начинки, сверху посыпаем сахарным песком и плотно защипываем края, формируя пирожки. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом, выкладываем пирожки. Отправляем противень в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Готовые пирожки достаем из духовки, даем им немного остыть и подаем к чаю.
Также такие пирожки можно жарить на сковороде.
Пирожки с яблоками из творожного теста готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Пирожки с яблоками из винного теста

Хотим поделиться с вами очень оригинальным рецептом приготовления пирожков с яблоками из винного теста. Названо оно так потому, что в его состав входит белое вино, что делает готовые изделия невероятно ароматными и с пикантным привкусом.
Для приготовления пирожков с яблоками из винного теста вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука высшего сорта – 400 грамм.
2. Сливочное масло – 100 грамм.
3. Белое сухое вино – 150 мл.
4. Сахарный песок – 50 грамм.
5. Яблоки – 3 штуки.
6. Картофельный крахмал – 1 столовая ложка.
7. Щепотка соли.
Как приготовить пирожки с яблоками из винного теста:
1. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. В миску с маслом добавьте немного сахарного песка и щепотку соли, влейте вино. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Затем постепенно начинайте вводить просеянную муку, замесите однородное тесто. Из теста сформируйте шар и заверните его в пищевую пленку, уберите тесто в холодильник минимум на один час.
2. Яблоки промойте под проточной водой, очистите от кожуры, вырежьте сердцевинки с семечками. Натрите яблоки на крупной терке, посыпьте сахарным песком перемешайте и оставьте на один час. По истечении указанного времени слейте выделившийся сок. Яблоки посыпьте картофельным крахмалом, перемешайте. Начинка готова.
3. Тесто достаньте из холодильника, выложите на рабочую поверхность стола и разделите на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. В середину каждой лепешки положите немного начинки, плотно защипните края. Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом, уложите пирожки. Поставьте противень в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут.
Пирожки с яблоками из винного теста готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Пирожки с яблоками из слоеного теста

Один из самых простых и не хлопотных рецептов приготовления пирожков с яблоками из готового слоеного теста. Такие пирожки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Форму слоечкам можно придавать разную, можно сделать пирожки в виде лукошек, треугольников или конвертиков. Добавки также могут быть любыми в зависимости от вашего вкуса.
Для приготовления пирожков с яблоками из слоеного теста вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Готовое слоеное тесто – 500 грамм.
2. Яблоки – 3 штуки.
3. Изюм – 50 грамм.
4. Сахарный песок – 50 грамм.
5. Куриное яйцо – 1 штука.
Как приготовить яблочные пирожки из слоеного теста:

1. Тесто предварительно достаем из морозилки, чтобы оно разморозилось. Яблоки промываем под проточной водой, вырезаем серединки с семечками, нарезаем маленькими кусочками, засыпать сахарным песком и перемешать. Изюм хорошенько промыть и залить кипятком на двадцать минут. Затем воду сливаем, изюм обсушиваем и добавляем к яблокам.
2. Тесто слегка раскатываем и разрезаем на квадраты. В центр каждого квадрата кладем немного яблочной начинки, защипываем края, придавая пирожкам нужную форму. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем пирожки. В чашку разбиваем куриное яйцо, взбалтываем, смазываем яйцом пирожки. Отправляем противень в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Готовым пирожкам даем немного остыть и подаем к столу, посыпав корицей или сахарной пудрой.
Пирожки с яблоками из слоеного теста готовы! Приятного аппетита!
Как приготовить пирожки с яблоками, рассказала Екатерина Новосёлова

Quickie Skillet Яблочный пирог, булочки с корицей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Quickie Skillet Яблочный пирог, булочки с корицей

Аааа. Вы это чувствуете? Немного более прохладная погода по утрам, когда воздух щекочет вам щеку? Как насчет вечеров, которые становятся все короче и короче с каждой ночью, когда мои дети ложатся спать все раньше и раньше, к моему бесконечному удовольствию? Хотя некоторые из вас могут застрять в жаре, здесь, в Эдмонтоне, мы с дочерью были на барбекю для воссоединения семьи 15 августа.

Эдмонтон, ты сумасшедший.

Но это нормально, потому что я люблю осень и все, что с ней связано. Я могу быть девушкой, любящей пляж, все лето, но осень — моя проблема, в прямом и переносном смысле.

Я люблю выпекать и готовить осенью, и один из моих любимых ингредиентов — яблоки. У меня есть яблоня, которую я с нетерпением жду щедрости на весь год, и эта осень не исключение. Я слежу за своей яблоней как ястреб, ожидая момента, когда я смогу приготовить свой первый яблочный пирог с моими собственными яблоками.

Вдохновение для этого яблочного блюда пришло из того факта, что яблоки и осень сочетаются друг с другом, как в школе и стрессе для мамы. Я хотел очень быстрое, легкое и великолепное блюдо, которое можно было бы приготовить за очень короткое время, даже в будний день.

Так родились мои булочки с яблоком и корицей Quickie Skillet. Они полностью бездрожжевые и очень быстро выпекаются. Я также обманываю, режу яблоки и разогреваю их в микроволновой печи, чтобы они размягчились.

Ой, читер, читер, яблочкоед!

Это самые легкие булочки с корицей, я не шучу.Вы берете сухие ингредиенты, помещаете их в миксер, а затем с помощью насадки-лопатки нарезаете масло. После этого вы добавляете молоко, снова перемешиваете и вуаля! У вас получилось мягкое тесто для булочек с корицей.

Да, это мой великолепный настольный миксер Sea Glass KitchenAid в действии. Моя конфетно-яблочно-красная сидит на прилавке и немного завидует, что ее сестра получает все внимание, но эй, я думаю, что младшая тоже заслуживает внимания.

Тесто займет у вас буквально секунды, начинка — еще несколько минут.

Тесто раскатывают в прямоугольник 12 × 10, затем сверху кладут начинку из коричневого сахара из специй. Затем вы добавляете сверху изюм и нарезанные на пару яблоки.

Раскатайте из теста бревно, нарежьте двенадцать «булочек» и выложите в хорошо смазанную маслом чугунную сковороду.

Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15-18 минут, пока булочки не приобретут красивый коричневый цвет, как показано ниже.

Если вы любите яблочную приправу, попробуйте мой яблочный хлеб со специями с корицей или яблочный пирог, или даже мой сладкий яблочный пирог!

Любовь,

Карлинн

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

Начинка и начинка с корицей

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Взбейте все сухие ингредиенты. Нарезать сливочное масло размером с горошину.
Добавьте молоко, пока тесто не превратится в шарик.Выверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 12 х 8 дюймов.
Смешайте первые три ингредиента для начинки и выложите их на тесто.
Посыпьте сверху изюмом и яблоками, а затем скатайте тесто в виде рулета из желе.
Разрезать на 12 ровных частей.
Выложите в смазанные маслом чашки для кексов и запекайте при температуре 400 градусов, пока булочки не подрумянятся, а смесь корицы не начнет пузыриться, примерно 15-20 минут.Слегка остудите, затем выньте из формы. Взбейте ингредиенты для глазури до получения однородной массы, затем полейте булочки. Подавайте и наслаждайтесь!

калорий: 346 ккал, углеводов: 57 г, белков: 3 г, жиров: 12 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 34 мг, натрия: 331 мг, калия: 277 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 36 г, витамина A: 410 МЕ, витамина C: 0,7 мг, кальций: 125 мг, железо: 1,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Это спонсируемая беседа, написанная мной от имени блоггеров KitchenAid Elite. Мнения и текст — все мои.

Эти яблочные пироги — прекрасный способ подать яблочный пирог

Заметки от шеф-повара

Комфортная еда бывает разных форм, но если бы мы проводили неформальный опрос, я бы оценил, что по крайней мере половина наших любимых утешительных блюд включать тесто или углеводы.Это многое объясняет, когда речь идет о всемирной популярности вареников (и клецок): как вы можете сопротивляться чему-либо , завернутым в мягкое жевательное тесто?

В моей книге «Любовь вареников: новое берет начало в привычной еде старого мира» я подаю «шведский стол» из нетрадиционных начинок для этих классических польских пельменей, начиная от соленого рубена или пирожков с крабовым пирогом и заканчивая версиями Nutella и s’mores. . А с нашим коллективным аппетитом к сладким угощениям кажется более чем уместным превратить традиционный всеамериканский десерт из яблочного пирога в маленькие вареники, которые понравятся всем возрастам.

Если вы никогда раньше не делали вареники с нуля, вы будете приятно удивлены тем, насколько легко приготовить тесто — без дрожжей, без замешивания и без настольного миксера. Просто соедините маленькие вареники вместе! Подавайте эти сладкие пряные яблочные пироги в качестве семейного десерта или особой закуски. Они восхитительны, если их сбрызнуть карамельным соусом или заправлены взбитыми сливками, но вкус не менее хорош, если просто добавить их в топленое масло.

Приготовление

Кейси Барбер

Приготовьте начинку:

Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне.Добавьте нарезанные яблоки, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. Откройте крышку и добавьте сахар, ваниль, корицу, имбирь и душистый перец. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока яблоки не станут очень мягкими и не впитается большая часть жидкости, около 10 минут. Перелейте в миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

Сделайте тесто:

Взбейте в миске яйцо, сметану или йогурт, масло, сахар и соль.

Насыпьте муку в отдельную большую миску.

Осторожно перемешайте влажные ингредиенты с мукой. Изначально тесто будет очень сухим и мохнатым, как будто оно никогда не сойдется, но не бойтесь: продолжайте помешивать, и оно примет форму.

Как только тесто начнет собираться, прижмите и разбейте его ладонями о стенки миски, поднимая кусочки теста и, по сути, вымешивая его в миске, пока оно не сформируется в шар.

Выложите тесто и оставшиеся лохматые хлопья на чистую рабочую поверхность.Месить до однородности, около 1 минуты. Накройте тесто миской и дайте постоять 15 минут.

Зарезервируйте мойку для яиц для сборки вареников.

Соберите вареники:

Кейси Барбер

Застелите противень с бортиком вощеной или пергаментной бумагой.

Остывшее тесто разделить на 4 равные части скребком или ножом. Отложите 3 части теста и накройте миской. Раскатайте оставшееся тесто как можно тоньше в грубый прямоугольник размером 8 на 12 дюймов.

Используя 3-дюймовую круглую форму для печенья, вырежьте 6 кругов теста. Если тесто разделено неравномерно, вы можете получить 5 кругов с одного куска и 7 — с другого. Не поддавайтесь искушению перекатывать обрезки теста для дополнительных раундов. Это кажется расточительным, но во второй раз тесто не будет таким нежным.

Ложка 1 чайная ложка начинки в центр кругов теста.

Пальцем нанесите небольшое количество яичной жидкости — легкое прикосновение — по краю круга из теста.

Сложите форму полумесяца: либо сложите тесто поверх начинки на рабочей поверхности — я называю это «одеялом» — либо аккуратно сложите вареники в руке в форме буквы U — я называю это «тако». ” Осторожно, но плотно закройте вареники, сжимая и сжимая края большим и указательным пальцами. Начните с одной щепотки сверху, затем перейдите к одному «углу» вареников и ущипните его по краю до самого верха. Повторите то же самое с противоположной стороны, чтобы закончить запечатывать вареники.

Переложите на противень и повторите с оставшимися кругами из теста и начинкой.Заморозить на противне, поставить в холодильник на 3 часа или сразу приготовить.

Приготовьте вареники:

Прокипятите кастрюлю с водой на среднем или сильном огне (на каждые 6 вареников наливайте примерно 1 литр воды). Добавьте вареники и готовьте, пока они не всплывут, 2–3 минуты для свежих и 4–5 минут для замороженных.

Перемешайте вареники в топленом масле и подавайте или жарьте на сковороде. Нагрейте 1 столовую ложку нейтрального масла (например, рапсового или овощного) или растопите 1 столовую ложку несоленого масла в сковороде на среднем огне.Добавьте столько вареников, сколько поместится в один слой, не перегружая их. Готовьте, пока вареники не станут коричневыми и хрустящими, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Повторите то же самое с дополнительным маслом или сливочным маслом и варениками.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВПЕРЕДИ!

Собранные вареники можно заморозить и хранить до 3 месяцев. Заморозьте вареники прямо на вощеном противне, застеленном бумагой, примерно на час, а затем переложите в пакет с застежкой-молнией. Отварите замороженные вареники, как указано выше.

Запеченный яблочный пирог: Десертный яблочный пирог

{{isUndefined (allNutritionValues [2].ценить) ? «0»: allNutritionValues [2] .value}} {{allNutritionValues [2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [2] .value)? ‘0’: allNutritionValues [2] .value}} {{allNutritionValues [2] .uom? allNutritionValues [2] .uomDescription: »}}
Калорий {{allNutritionValues [2].adult_dv}} Калории {{allNutritionValues [2] .adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [21] .value)? «0»: allNutritionValues [21] .value}} {{allNutritionValues [21] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [21].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues [21] .value}} {{allNutritionValues [21] .uom? allNutritionValues [21] .uomDescription: »}}
Всего жиров {{allNutritionValues [21] .adult_dv}} Всего жиров {{allNutritionValues [21] .adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [22].ценить) ? «0»: allNutritionValues [22] .value}} {{allNutritionValues [22] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [22] .value)? ‘0’: allNutritionValues [22] .value}} {{allNutritionValues [22] .uom? allNutritionValues [22] .uomDescription: »}}
Всего углеводов {{allNutritionValues [22].adult_dv}} Всего углеводов {{allNutritionValues [22] .adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [11] .value)? «0»: allNutritionValues [11] .value}} {{allNutritionValues [11] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [11].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues [11] .value}} {{allNutritionValues [11] .uom? allNutritionValues [11] .uomDescription: »}}
Протеин Протеин

Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues [4].ценить) ? «0»: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom}} {{allNutritionValues [4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [4] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom? allNutritionValues [4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [4].adult_fulldv}}
Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues [9] .value) ? «0»: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom}} {{allNutritionValues [9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [9].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom? allNutritionValues [9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [9] .adult_fulldv}}
Кальций: {{allNutritionValues [14].adult_dv}} {{allNutritionValues [14] .adult_fulldv}}
Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value) ? «0»: allNutritionValues [29].значение}} {{allNutritionValues [29] .uom}} {{allNutritionValues [29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom? allNutritionValues [29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [29] .adult_fulldv}}
Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues [10].ценить) ? «0»: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [10] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom? allNutritionValues [10] .uomDescription: »}}
Железо: {{allNutritionValues [15].adult_dv}} {{allNutritionValues [15] .adult_fulldv}}
Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value) ? «0»: allNutritionValues [6].значение}} {{allNutritionValues [6] .uom}} {{allNutritionValues [6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom? allNutritionValues [6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [6] .adult_fulldv}}
Витамин Д: {{allNutritionValues [27].adult_dv}} {{allNutritionValues [27] .adult_fulldv}}
Калий: {{allNutritionValues [25] .adult_dv}} {{allNutritionValues [25].adult_fulldv}}
Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues [7] .value) ? «0»: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom}} {{allNutritionValues [7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [7].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom? allNutritionValues [7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [7] .adult_fulldv}}

Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues [4].ценить) ? «0»: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom}} {{allNutritionValues [4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [4] .value)? ‘0’: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom? allNutritionValues [4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [4] .adult_fulldv}}
Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues [29].ценить) ? «0»: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom}} {{allNutritionValues [29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value)? ‘0’: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom? allNutritionValues [29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [29] .adult_fulldv}}
Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues [6].ценить) ? «0»: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom}} {{allNutritionValues [6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value)? ‘0’: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom? allNutritionValues [6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [6] .adult_fulldv}}
Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues [7].ценить) ? «0»: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom}} {{allNutritionValues [7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [7] .value)? ‘0’: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom? allNutritionValues [7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [7] .adult_fulldv}}
Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues [9].ценить) ? «0»: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom}} {{allNutritionValues [9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [9] .value)? ‘0’: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom? allNutritionValues [9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [9] .adult_fulldv}}
Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues [10].ценить) ? «0»: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [10] .value)? ‘0’: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom? allNutritionValues [10] .uomDescription: »}}
Витамин Д: {{allNutritionValues [27].adult_dv}} {{allNutritionValues [27] .adult_fulldv}}
Кальций: {{allNutritionValues [14] .adult_dv}} {{allNutritionValues [14].adult_fulldv}}
Железо: {{allNutritionValues [15] .adult_dv}} {{allNutritionValues [15] .adult_fulldv}}
Калий: {{allNutritionValues [25].adult_dv}} {{allNutritionValues [25] .adult_fulldv}}
Обслуживает: {{serve}}

* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Яблочный пирог Easy Skillet | Рецепты и советы Джинни

Мы любим готовить яблочный пирог с хрустящими сентябрьскими яблоками, и этот простой рецепт яблочного пирога на сковороде — один из наших новых фаворитов.Поскольку в нем используется только одна чугунная сковорода, нужно мыть только одну посуду. Это означает, что мы можем проводить больше времени, наслаждаясь вкусным яблочным пирогом, и меньше времени на уборку! Если вы амбициозны, смело заменяйте или комбинируйте яблоки Гренни Смит и Брэберн с яблоками, которые вы собрали в местном саду.

Урожайность 16 Порций Четверть (4 порции) Половина (8 порций) По умолчанию (16 порций) Двойная (32 порции) Тройная (48 порций) Время приготовления 20 минут Время приготовления 1 час Общее время 1 ч. 20 мин.
2 фунта яблок Грэнни Смит
2 фунта яблок браберн
1 чайная ложка молотой корицы
чашки сахарного песка
½ чашки сливочного масла (1 палочка)
1 чашка светло-коричневого сахара (плотно упакована в мерную чашку) )
2 охлажденных корочки для пирога
1 яичный белок (взбить до образования пены)
1
Разогреть духовку до 350.Очистите яблоки и нарежьте дольками ½ дюйма. Перемешать с корицей и сахарным песком.
2
В 10-дюймовой чугунной сковороде растопите масло на среднем огне; добавить коричневый сахар и варить, постоянно помешивая, 1-2 минуты или пока сахар не растворится. Снять с огня.
3
Поместите 1 кусок пирога в сковороду над смесью коричневого сахара. Выложите ложкой яблоки на корку пирога и сверху выложите оставшуюся корочку пирога. Смажьте взбитым яичным белком и посыпьте 2 ст. гранулированый сахар. Сделайте 5 прорезей сверху.
4
Выпекать при температуре 350 ° C в течение 1 часа или до образования золотистой корочки и образования пузырьков.Накройте корочку алюминиевой фольгой на последние 10 минут выпечки (при необходимости), чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Остудите на решетке 30 минут и наслаждайтесь!
Ингредиенты
2 фунта яблок Грэнни Смит
2 фунта яблок браберн
1 чайная ложка молотой корицы
стакана сахарного песка
½ стакана сливочного масла (1 палочка)
1 стакан светло-коричневого сахара (плотно упакован в мерный стакан) )
2 охлажденных корочки для пирога
1 яичный белок (взбить до образования пены)
Указания
1
Разогреть духовку до 350.Очистите яблоки и нарежьте дольками ½ дюйма. Перемешать с корицей и сахарным песком.
2
В 10-дюймовой чугунной сковороде растопите масло на среднем огне; добавить коричневый сахар и варить, постоянно помешивая, 1-2 минуты или пока сахар не растворится. Снять с огня.
3
Поместите 1 кусок пирога в сковороду над смесью коричневого сахара. Выложите ложкой яблоки на корку пирога и сверху выложите оставшуюся корочку пирога. Смажьте взбитым яичным белком и посыпьте 2 ст. гранулированый сахар. Сделайте 5 прорезей сверху.
4
Выпекать при температуре 350 ° C в течение 1 часа или до образования золотистой корочки и образования пузырьков.Накройте корочку алюминиевой фольгой на последние 10 минут выпечки (при необходимости), чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Остудите на решетке 30 минут и наслаждайтесь!
Пончики с яблочной начинкой — Baking Sense®
Эти пончики с яблочной начинкой сделаны из дрожжей для получения легкой воздушной крошки. Свежая яблочная начинка и секретный ингредиент придают этим сочным пончикам потрясающий вкус яблочного пирога.
Этот рецепт представляет собой переработку моих любимых пончиков с яблочным сидром. По сути, это тот же пончик с аппетитной яблочной начинкой.
На самом деле, я изначально собирался просто сделать эти пончики с начинкой из яблок. Я хотел создать пончик, который был чем-то средним между яблочным пирогом и пончиками с сидром, и я это сделал.
Но мне так нравится сидровое тесто, что я написал целый пост для яблочных пончиков с сидром без начинки для мировых ценителей пончиков с сидром.
Мне нравятся обе версии, так что вы не ошибетесь в любом случае.
Как приготовить лучшие пончики с сидром с начинкой из яблок:
После всех испытаний и невзгод, через которые я прошел, чтобы заставить тесто для пончиков с сидром вести себя хорошо, у меня была хорошая основа для пончика с сидром, наполненного яблоками.
Конечно, хотелось хорошую начинку из свежих яблок. Это было достаточно просто, поскольку за свою жизнь я испек около миллиона яблочных пирогов. Единственное изменение начинки заключалось в том, чтобы нарезать яблоки достаточно маленькими кубиками, чтобы начинку можно было добавить к пончикам.
Начинка была простой, поэтому основная загадка для этого рецепта заключалась в том, как добавить начинку в пончики с правильным балансом теста для начинки.
В первый раз, когда я сделал пончики, я нарезал кружочки толщиной 1/2 дюйма.После окончательного подъема они стали толщиной почти в дюйм, а затем еще больше раздулись во фритюрнице.
Эти пончики были огромными и слишком подрумяненными, потому что они слишком много времени проводили в горячем масле. К моменту добавления начинки они были большими плотными бомбами-брюшками. Неа.
Затем я попробовал выложить начинку в пончики перед жаркой. Но этот процесс был немного суетливым, к тому же я беспокоился о том, что тесто хорошо прожарится с начинкой в середине. Также была вероятность того, что из пончика может течь горячее масло.Ага, это было бы много брызг горячего масла.
Раунд 3 — Я скатал пончики после первого подъема, не замешивая тесто. Я нарезал круглые кружочки красивыми и тонкими, толщиной всего 1/4 дюйма.
К тому времени, когда они выросли примерно до 1/2 дюйма, они были готовы для фритюрницы. Они красиво надулись в жарком масле. Легкая и открытая крошка позволила очень легко сформировать «кармашек» для начинки.
Мне нравится соотношение пончиков и начинки для этого рецепта. Начинки в каждом пончике ровно столько, чтобы получить великолепный вкус яблочного пирога, и достаточно теста, чтобы получить хороший жевательный кусок пончика при каждом укусе.Мммм.
Прокрутите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить пончики с яблочной начинкой:
Перемешайте кубики яблока с сахаром, чтобы они стали мацерироваться. Затем приготовьте яблоки с сахаром и кукурузным крахмалом, чтобы получилась начинка. Это можно сделать на день вперед. Дайте яблокам остыть перед тем, как начинить пончики. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте 4-дюймовые круги. Если вы хотите пожарить в тот же день, дайте пончикам подняться при комнатной температуре. Охладите их на ночь, если хотите жарить на следующий день. Во время жарки пончиков поддерживайте температуру масла на уровне 350 ° F.Если зажарить их слишком горячими, они не поднимутся так сильно, а если зажарить слишком холодно, они впитают слишком много масла. Проткните шпажкой отверстие в одном конце пончика. Переместите шпажку так, чтобы получился карман для яблочной начинки. Налейте яблочную начинку в пончики.
Если вы используете закваску на закваске, попробуйте приготовить мои суперпопулярные пончики на закваске.
Теперь, когда вы знаете об ароматических свойствах яблочного сидра с пониженным содержанием жира, попробуйте эти удивительные карамели из яблочного сидра!
Привет, любитель яблок, попробуйте некоторые из моих других рецептов со свежими яблоками: яблочный кленовый пирог, яблочный хлеб с корицей, карамель из яблочного сидра, яблочный пирог с бурбонским горшком, яблочный пирог с франжипаном, яблочный пирог с перевернутым слоем, яблочный пирог с линзером, грецкое яблоко Пирог, яблочно-овсяное печенье со льдом, Яблочный коблер в сковороде.
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я бы очень признателен за 5-звездочный обзор.
Состав
Яблочная начинка
1 1/2 фунта (672 г) яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1/4 дюйма
1/4 стакана (2 унции, 156 г) коричневого сахара
1/2 стакана (4 унции, 120 мл) яблочного сидра
1/8 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Тесто
4 чашки (32 унции, 1 л) яблочного сидра
4 столовые ложки (2 унции, 56 г) несоленого сливочного масла, холодного
1/2 стакана (4 унции, 120 мл) теплой воды
1 пакет быстрорастворимых дрожжей (2 1/4 чайной ложки, 7 г)
3 3/4 стакана (18.75 унций, 525 г) небеленой универсальной муки
1 большое яйцо (комнатная температура)
1 чайная ложка кардамона
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка поваренной соли
1 стакан сахарного песка, смешанный с 2 столовыми ложками корицы и 1/2 чайной ложки кардамона для покрытия
Инструкции
Приготовление яблочной начинки (день 1)
Соедините яблоки с сахаром, сидром, ванилью, корицей и солью.Отложите для мацерации не менее 1 часа и не более 3 часов. Слейте воду из яблок, сохранив сок. Смешайте 1/4 стакана сока с кукурузным крахмалом. Отложить.
Положите яблоки и оставшийся сок в большую кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока соки не закипят. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока яблоки не станут хрустящими и нежными, часто помешивая. Яблоки по-прежнему должны держать форму. Точное время будет зависеть от сорта яблока, примерное время — 10 минут.
Добавьте смесь кукурузного крахмала к яблокам. Увеличьте огонь до средне-сильного и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить, пока соки не загустеют и не станут полупрозрачными. Переложить яблочную начинку в емкость и остудить до комнатной температуры. Охладите до готовности. Заполнение может производиться на 2-3 дня вперед.
Сделайте тесто (день 1)
В большой кастрюле доведите яблочный сидр до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока 4 чашки сидра не уменьшатся до 1 чашки.Перелейте сидр в миску и добавьте масло в сидр, чтобы он растаял. Отложите миску в сторону, пока сидр с пониженным содержанием воды не остынет примерно до 110 ° F (немного теплее, чем температура тела).
В чаше миксера или в большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и 1/2 стакана муки. Мешайте, пока не образуется густое тесто. Накройте миску и отставьте на 30 минут (пока сидр остывает).
При низкой скорости миксера добавьте в тесто яйцо, кардамон, корицу, соль и сидр.Добавьте еще 2 стакана муки и перемешивайте, пока не образуется густое тесто.
Включите крючок для теста и всыпьте оставшуюся муку. Тесто вначале будет довольно липким. Месите на средней низкой скорости в течение 5 минут (скорость 2 на моем настольном миксере), пока тесто не прилипнет к крючку и не очистит стенки миски. Если вы работаете вручную, смешайте вручную столько муки, сколько сможете, затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжайте замешивать оставшуюся муку. Месить 5 минут. Если вам трудно работать с липким тестом, можно при замешивании посыпать еще несколько столовых ложек муки.
Сделайте гладкий шар. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы покрыть тесто. Накройте и отставьте тесто при комнатной температуре на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Не замешивая тесто (замес заставит его отскочить при резке) раскатайте его до толщины 1/4 «-1/2» на слегка присыпанной мукой поверхности.
Используйте 4-дюймовый круглый нож, чтобы нарезать пончики. Выложите пончики на хорошо смазанный маслом противень, оставив пространство между пончиками, чтобы тесто поднялось (я использовал 2 противня).Переверните кусочки теста и продолжайте нарезать пончики, пока все тесто не будет израсходовано.
Слегка смажьте верхушки пончиков маслом. Накройте противни полиэтиленовой пленкой. Если вы хотите приготовить пончики утром, поставьте пончики в холодильник на ночь. Если вы делаете пончики в тот же день, переходите к следующему шагу.
Приготовьте пончики (день 1 или 2)
Дайте пончикам подняться почти в два раза, примерно на 1 час. Время будет варьироваться в зависимости от температуры в помещении и температуры вашего теста (если вы охладили тесто на ночь, ему может потребоваться больше времени, чтобы подняться).
Тем временем нагрейте 2 литра масла до 350F ° в большой тяжелой кастрюле. Обжаривайте пончики по паре, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и пышности.
Когда вы вынимаете каждый пончик из масла, сразу же обваляйте его в сахарной пудре с корицей. Поставьте на решетку для охлаждения, пока будете жарить остальные пончики.
Когда пончики достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, проткните шпажкой отверстие в одном конце пончика. Надавите на шпажку, пока она не окажется в центре пончика, и перемещайте ее, чтобы образовать карман в пончике.Используйте кондитерский мешок с большим круглым наконечником, чтобы вылить начинку в каждый пончик.
Лучше всего есть в теплом виде или в течение нескольких часов после жарки.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Липкие булочки с карамельным яблочным пирогом | Завтрак
Сегодня я показываю вам, что было бы, если бы у яблочного пирога и булочки с корицей родился восхитительно вкусный ребенок! Эти липкие булочки с карамельным яблочным пирогом наполнены всеми культовыми ароматами яблочного пирога, завернутыми в мягкое липкое тесто для булочек и покрытые густой карамелью и нежными нарезанными яблоками.Мне нравится, когда я пекаю с платиновыми дрожжами от @RedStarYeast, я знаю, что каждый раз они будут идеальными благодаря натуральным улучшителям теста!
Липкие булочки с карамельным яблочным пирогом
Ингредиенты
Для теста:
½ стакана молока
¼ стакана сахарного песка
1 (¼ унции) пакет платиновых дрожжей от Red Star
4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками и размягченного
1 яйцо, комнатной температуры
¼ чайная ложка кошерной соли
2 стакана универсальной муки
Для начинки
½ стакана яблочного масла
2 столовые ложки темно-коричневого сахара
¼ чайная ложка корицы
⅛ чайная ложка молотой гвоздики
⅛ чайная ложка молотого душистого перца
Щепотка тертого мускатного ореха
Щепотка соли
½ стакана мелко нарезанных грецких орехов
Для карамельного яблока
¾ стакана сахарного песка
4 столовые ложки сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками
1 яблоко Pink Lady, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное ломтиками ¼ дюйма
Дополнительный:
1 взбитое яйцо, для мытья яиц
Инструкция
В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте молоко с 30-секундными интервалами в микроволновой печи до 90–105 ° F.После нагрева перелейте в чашу миксера, а затем добавьте сахар и дрожжи. Взбейте, чтобы смешать, и оставьте на 5-10 минут, или пока дрожжи не станут пенистыми и пузырящимися.
Установите настольный миксер с крючком для теста и включите низко. Медленно добавляйте размягченное масло и перемешивайте, пока масло не начнет слегка распадаться. Затем добавьте яйцо и перемешайте до однородного состояния. Добавьте соль и продолжайте перемешивание на низкой скорости. Затем медленно всыпайте муку, снова помешивая на медленном огне, пока тесто не начнет собираться.Увеличьте скорость до средней, чтобы создать полностью сформированный шарик из теста, затем включите миксер на средне-высокую и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, примерно 5 минут.
Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и слегка замесите, превратив тесто в гладкий шар. Затем добавьте тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и держите в теплом месте в течение 1 часа или пока тесто не увеличится в размере вдвое.
Пока тесто поднимается, сделайте начинку.В небольшой миске смешайте яблочное масло, корицу, гвоздику, душистый перец, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.
Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из смазанной маслом чаши на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник 10х12 и добавьте оставленную начинку. Используя лопатку со смещением или заднюю часть ложки, распределите начинку до краев прямоугольника, оставив ½ дюйма начинки из теста свободным. Затем посыпьте начинку измельченными грецкими орехами и скатайте длинный конец теста в тугую спираль.Тесто разрезать на 6 равных частей и накрыть полотенцем. Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога и отложите в сторону.
Далее делаем карамельную начинку. В 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте сахар. Готовьте, не трогая, 4 минуты или пока сахар не начнет таять. Затем уменьшите огонь до среднего и взбейте нерасплавленный сахар, чтобы он смешался, и продолжайте готовить, пока не станет темно-янтарного цвета, 1-2 минуты. Снимите карамель с огня и быстро добавьте нарезанное масло кубиками.Как только масло смешано, вылейте его прямо в смазанную маслом форму для пирога. Выложите яблоки одним слоем, разложив веером по кругу или рядами. Затем аккуратно положите 6 булочек на яблоки и карамельную начинку. Плотно накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте верхнюю часть булочек яйцом и запекайте 25 минут или до золотистого цвета. Если булочки начинают слишком быстро подрумяниваться, накройте алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать.Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 15-30 минут. Затем осторожно переверните форму для пирога на большое сервировочное блюдо. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
© 2021 Eitan Bernath Productions, LLC.
Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Red Star ^® . Мнения и текст — все мои собственные. Спасибо за поддержку моих спонсоров за то, что позволяет мне создавать новый и особый контент, подобный этому, для EitanBernath.com!
Эйтан Бернат Эйтан Бернат — 19-летний шеф-повар, создатель контента о кулинарии и образе жизни, артист, телеведущий и предприниматель, наиболее известный своими вирусными видео в социальных сетях, которые демонстрируют его кулинарный опыт и увлекательную личность.
Best Apple Pie Bake Off
В детстве я не любил яблочный пирог. Горячие и мягкие приготовленные фрукты мне не нравились в качестве десерта, даже когда они окружены слоистой корочкой и прохладным мороженым. Однако, приготовив сразу 9 штук, я понял, что вырос на коротких яблочных пирогах, тогда как я предпочитаю тонко нарезанные, очень мягкие яблоки (с начинкой, которая граничит с яблоком). Пока нет ХРУСТА (и света на мускатном орехе), все в порядке.
Но, конечно, не все пироги, которые мы тестировали, соответствовали моим стандартам дерзости.Итак, вот девять популярных рецептов яблочного пирога, которые мы опробовали в поисках лучшего!
Методология
Всего 30 дегустаторов
Все 9 рецептов были выпечены свежими в день и дегустировались при комнатной температуре
Все тесто для корок было приготовлено за день до
Яблоки для Sally’s Baking Addiction и Bravetart были мацерированы в течение ночи
Все дегустаторы оценили каждый пирог по шкале от 0 до 10 по вкусу / текстуре начинки и вкусу / текстуре корочки пирога
Все пироги выпекались на 9-дюймовой стеклянной форме для пирогов из пирекса
Ингредиенты пирога
Лучшие результаты выпечки яблочного пирога : Данные
Insights
Приятного аппетита и муки были равны в рейтинге людей # 1
Sister Pie заняла 3-е место по вкусу корочки пирога, но опустилась на предпоследнее место (вероятно, из-за спорного шалфея в начинке + немного с жевательной текстурой корочки)
Многие люди по отдельности поставили Sister Pie в свои 4 лучших (т.е. это был очень спорный пирог с оценкой, которую занизили люди, которые оценили его плохо)
Cook’s Illustrated заняла второе место по текстуре корочки пирога, но пятое в общем рейтинге
Салли была наиболее признана последней
Pie Filling Flavor
Один важный урок, который я извлек из этого упражнения с пирогом: аромат сосредоточен в яблочном соке! Если рецепт требует мацерации яблок (или даже если вы случайно дадите яблокам посидеть, и на дне миски останется немного сока), не сливайте сок, независимо от того, насколько влажной, по вашему мнению, будет корка пирога. завершить! Поклонницам Салли «Пристрастие к выпечке», вероятно, будет любопытно узнать, почему ее потрясающий на вид пирог оказался внизу таблицы по вкусу и текстуре пирога.Это был первый пирог, который я приготовил, и, поскольку в ее рецепте не указывалось, следует ли оставлять или выбрасывать остатки жидкости от мацерации яблок за ночь, я вылил приличное количество, так как беспокоился, что корочка будет сырой (я не делал это для любого из более поздних пирогов). Поступая так, я, вероятно, выбросил тонну аромата, а также не позволил яблокам париться в жидкости так сильно, как в противном случае, так что относитесь к ее рейтингу с недоверием!
И, конечно же, тип используемого вами яблока играет важную роль в начинке.Яблоки Гала в рецепте блога по выпечке ванильных бобов дали заметно более сладкую начинку, в то время как Гренни Смитс, которые мы использовали в пироге Роуз Леви Беранбаум, дали заметно терпкую начинку. Обязательно выбирайте тот сорт яблок, который подходит вашему вкусу! (См. Несколько ссылок ниже, где приведены рекомендуемые руководства по выбору яблок.)
Текстура заполнения пирога
Самым большим фактором, влияющим на текстуру заполнения яблочного пирога, являются яблоки. Мне нравится руководство короля Артура Флура по яблочным пирогам, а также этот обзор от Bon Appetit.Эти руководства дадут вам отличное представление о том, насколько сладко каждое яблоко, а также как сохранится текстура после запекания (например, яблоки Макинтоша, как известно, более мягкие, в то время как Granny Smith терпкие и лучше держат форму при запекании).
Яблочная бабушка Смит, как правило, была моим любимым блюдом для выпечки яблок в прошлом, но я был приятно удивлен тем, насколько хорошо яблоки Golden Delicious работали в рецепте Flour Bakery — добавление их в смесь — новый фаворит для меня.
Мне было интересно, окажет ли загуститель пирога заметное влияние на текстуру заполнения, но в этом конкретном тесте нет видимой корреляции между загустителем и общим рейтингом пирога (слишком много других переменных).Вот краткий и легкий обзор отличий загустителей от King Arthur Flour!
Разбивка техники, загустителя и жира, используемых в каждой корочке для пирога:
Вкус корочки для пирога
Самая вкусная корка, Flour Bakery, использовала яичные желтки в тесте и самый высокий общий процент масла (42%) для чрезвычайно хрустящее, слоеное и насыщенное тесто. В тесте блога по выпечке ванильных бобов также использовался яичный желток в сочетании со сметаной со вторым по величине соотношением масла (40%), но он оказался на четвертом месте.Второе место занял Bon Appetit с соотношением масла 36%, в то время как я думаю, что Sister Pie вытеснила Vanilla с корочкой с гауда и 33% масла. Основываясь на тенденции к маслу, я ожидал, что Bravetart (с соотношением масла 39,7%) окажется ближе к вершине, но она оказалась ближе к середине.
Интересно, что Sally’s Baking Addiction и Cook’s Illustrated были единственными рецептами, в которых использовалось масло. Корка Салли заняла последнее место (с ~ 13% масла и 21% жира), в то время как Cook’s оказалась в середине с почти противоположным соотношением: 23% масла и 13% жира.Конечно, у каждого есть свои предпочтения в отношении шортенинга, но, судя по общим предпочтениям дегустаторов, мой вывод заключается в том, что яичные желтки значительно улучшают вкус и текстуру теста. Кроме того, чем больше масла, тем лучше.
Техника приготовления пирога с корочкой
Во всех 9 рецептах для добавления масла в тесто использовались 3 основных метода: кухонный комбайн
, настольный миксер и вручную.
Если посмотреть на рейтинг текстуры корочки пирогов, то пироги, сделанные вручную (Sally’s Baking Addiction, Sister Pie и Bravetart), имеют в целом самые низкие общие позиции.Кортик №1 по рейтингу был приготовлен с помощью настольного миксера, хотя я думаю, что это было связано с ингредиентами (яичные желтки), а не с техникой. Я предполагаю, что кухонный комбайн даст вам примерно те же результаты, что и настольный миксер. Мой вывод: также вы можете использовать свои руки, если это то, к чему вы привыкли, машина по вашему выбору поможет получить самое однородное тесто для пирогов с наилучшей текстурой.
Анализ лучшего рецепта яблочного пирога
Пристрастие Салли к выпечке:
высокое соотношение яблока и корочки с жиром и корочкой масла
Почему я выбрал этот рецепт: один из немногих претендентов в корке использовались жир и масло.
Мои мысли: В качестве пирога с глубоким блюдом этот рецепт требует 6-7 больших яблок (около 3,5 фунтов), что соответствует верхней границе шкалы (Салли рекомендует смесь, а я использовал смесь Бабушка Смит и Ханикрисп). Поскольку в рецепте не указано, следует ли включать соки, я вылил некоторые из них после мацерации яблок на ночь, что, вероятно, уменьшило вкус и привело к получению немного более хрустящих яблок (не мое личное предпочтение). Вкус был острее, чем у других (возможно, из-за лимона), а корочка жира / масла была толстой и слоистой, но общий вкус был довольно мягким.
Реакция дегустатора: Отметил, что начинка была более хрустящей, что некоторым нравилось, а некоторым не нравилось. Некоторые заметили цветочный аромат (который, я думаю, был, вероятно, немного большим количеством гвоздики, мускатного ореха и душистого перца в начинке). Многие отметили, что это тоже слишком лимон (2 столовые ложки выше среднего). В общем, в следующий раз я определенно зарезервирую сок, если вы попробуете этот пирог, и скорректирую специи в соответствии с вашими личными предпочтениями.
Sister Pie : уникальный пирог с яблоками, усыпанными шалфеем, и корочкой из гауда для тех, кто ищет что-то новое и необычное
Почему я выбрал этот рецепт: Уникальное сочетание яблок с шалфеем и корочка, настоянная на сыре.
Мои мысли: С всего лишь 1 унцией выдержанного гауда в корке сырный аромат был тонкий, но при этом передавал тонкий пикантный вкус. Хотя мне очень понравился вкус, текстура была слегка жевательной, что могло быть связано с моей текстурой (эта корка пирога обрабатывается вручную), но, скорее всего, это из-за крошечных кусочков сыра, тающих в корке.Для меня шалфей был немного крепким (в следующий раз я бы уменьшил количество шалфея наполовину или использовал вместо этого щепотку сушеного шалфея), но мне понравилась мягкая и дерзкая текстура яблок.
Реакция дегустатора: Как отмечалось выше, «Сестра Пирог» вызвала наибольшие разногласия. Некоторым людям понравился слегка пикантный аромат, который шалфей придавал начинке, в то время как другим он не нравился. Многие сравнили текстуру начинки с кукурузным сиропом — некоторым она понравилась, а другим она показалась «слизистой». Большинству понравилась корочка (некоторые согласились, что она была немного жевательной), но именно начинка подтянула его к нижней части рейтинга из-за свежего шалфея.
Rose Levy Beranbaum: пирог с корочкой на основе сливочного сыра и с высоким соотношением корочки к начинке. Идеально для любителей корочек!
Почему я выбрал этот рецепт: уникальная корочка, состоящая из сливочного сыра.
Мои мысли: Я использовал рекомендованную муку для выпечки для корочки и послушно следовал инструкциям, чтобы сначала вымачивать яблоки, а затем уменьшить количество оставшегося сока.С 2,5 фунтами яблока Rose’s был одним из наименее яблочных, что идеально подходит для тех, кто предпочитает больше корочки. Роуз не уточняет, какой тип яблока использовать (просто «запекать яблоки»), поэтому я использовала все «Гренни Смит», что привело к восхитительно терпкой яблочной начинке. В текстуре яблоки превратились в очень пикантную консистенцию, что мне очень понравилось. Интересно, что это был единственный рецепт, в котором не использовалось мытье яйца / посыпка сахаром, хотя голый верх не выделялся так сильно, как я ожидал. Хотя корочка была более рыхлой, она все еще была слоистой, но с неприятным послевкусием.
Реакция дегустатора: Мои дегустаторы, как правило, думали, что этот пирог слишком терпкий (не стесняйтесь балансировать с вашим идеальным сочетанием яблок, чтобы получить немного сладости). Пара снова отметила «цветочный» аромат, но я почти уверен, что они уловили мускатный орех. Основная жалоба была «слишком мягкой» и мягкой, но большинство согласились с тем, что корочка была хлопьевидной и вкусной — это идеальный пирог для любителей мягкой яблочной начинки.
Bravetart : Великолепно живописный классический пирог со слегка терпким пикантным вкусом с корицей
Почему я выбрал этот рецепт: потому что Bravetart.(Стелла потрясающая!) Также здесь была дополнительная техника ночной мацерации.
Мои мысли: Это был, пожалуй, самый великолепный пирог из духовки с великолепно глянцевой корочкой и живописной куполообразной крышкой (хотя, к сожалению, яблоки опускались немного ниже крышки после отдыха). Стелла использует простой рецепт полностью масляной корочки, которую легко приготовить и которая имеет великолепные слои во время раскатывания. Яблоки необходимо мацерировать либо при комнатной температуре в течение 3 часов, либо на ночь до 8 часов.Несмотря на то, что она требует относительно более толстого нарезанного яблока (1/2 дюйма против 1/4 дюйма на некоторых других пирогах), в конце концов даже большие куски яблок были мягкими, и все превратилось в идеально сочное яблочное пюре. консистенция, которую я думал, была немного терпкой, но хорошо приправленной. На мой взгляд, текстура и текстура корочки не особо выделялись, но это все равно хороший кандидат на приготовление пирога.
Реакция дегустатора: «Середина дороги, для средней Америки», — заявлено на дегустаторе.Дегустаторам понравилась слоеная корочка (один из них сказал «круассан al dente sour»), и многие отметили терпкость начинки — некоторые сказали, что она слишком терпкая и они предпочли бы ее более сладкой. Многим понравился вкус корицы, и многие отметили, что начинка слишком мягкая.
Cook‘s Illustrated : яркая и простая яблочная начинка с слоистой корочкой. Один из самых простых в приготовлении пирогов!
Почему я выбрал этот рецепт: корочка водочного пирога!
Мои мысли: После муки это была моя вторая любимая корочка.Я воспользовался рецептом водочного пирога Cook’s Illustrated, и он получился красиво слоеным сверху и приятно тестообразным под яблочным соком. Хотя меня встревожило общее количество сока, производимого яблоками (мы дали им мацерироваться примерно в течение часа перед сборкой пирога), в результате получилась приятная пикантная, а не водянистая текстура. В целом, был яркий яблочный вкус (которому помогал лимон), с немного хрустящими пятнами яблок (я не мог найти яблоки Макинтоша, поэтому вместо этого использовал Golden Delicious).
В этом рецепте используется тревожно небольшое количество специй (я скептически отнесся к 1/2 чайной ложки корицы), но если вы приверженец яблочного пуриста, это отличный пирог для вас! Удивительно, но мне очень понравился простой, незамысловатый вкус начинки. С точки зрения техники, это было на самом деле одним из самых простых в приготовлении, поскольку он не требовал каких-либо сокращений и времени отдыха, хотя мне пришлось охладить пирог на несколько минут, чтобы тесто получилось достаточно твердым, чтобы края сморщились.
Реакция дегустатора: Дегустаторы похвалили корочку («пока что« любимая текстура корочки »), но разделились по поводу начинки.Некоторым понравилась яркая простая кислотность яблок и сбалансированный мягкий вкус начинки. Большинству понравился баланс цитрусовых в этом пироге, но пара подумала, что это слишком. Другие сравнивали его с яблочным пирогом из Макдональдса или замороженным пирогом из супермаркета.
The Artful Baker : сложный, основанный на технике пирог с корочкой из слоеного теста и яблочной начинкой с красивой текстурой
Почему я выбрал этот рецепт: требует уникального загустителя (салеп, или клейкая рисовая мука в качестве резерва), а также кипячение ядер / кожуры яблок, чтобы получить сок, который соединяется с мацерированным яблочным соком до уменьшения.
Мои мысли: Этот пирог определенно произведение любви. Он требует мацерации яблок в течение 30 минут, кипячения кожуры и сердцевины в течение 10-15 минут (у меня это заняло больше 45 минут), превращения комбинации мацерированного сока и яблочного бульона в яблочное масло, охлаждения корки, замораживания пирога. и т. д. и т. д. Я упоминал об этом в своих историях insta, но намазывать яблочное масло слоями по начинке было довольно сложно (это похоже на нанесение глазури на слоеный торт Milk Bar), и если бы я сделал это снова, я бы попробовал просто бросая яблоки в смесь яблочного масла руками.
Текстура корочка была фантастической (толстая, хрустящая и слоеная), но, к сожалению, вкус был мягким, за исключением сахара (начинка была особенно сладкой), а яблоки были немного хрустящими на мой вкус. С 4,5 фунтами яблок это был самый яблочный пирог в этой смеси. Это очень трудоемкий пирог, и хотя он был потрясающим, я определенно буду использовать процесс «яблочного бульона» в будущем, хотя не уверен, что вкус полностью окупился.
Реакция дегустатора: Дегустаторы отметили текстуру яблок (понравился размер яблочных ломтиков) и корочку.«Что это, яблочный соус в слоеном тесте?» — спросил один дегустатор. Дегустаторам почти единодушно понравилась текстура корочки, хотя некоторые согласились и сочли ее довольно мягкой. «На вкус как яблочный пирог Costco», — сказал один из них. Другие отметили «хорошее соотношение сладкого и терпкого» и «интересные специи».
Блог о выпечке ванильных бобов (Сара Киффер) : более сладкая яблочная начинка с корицей в сочетании с очень слоистой корочкой с сахаром
Почему я выбрала этот рецепт: Сара выиграла мой булочка с корицей испеклась, так что мне пришлось попробовать и ее пирог! В ее кулинарной книге также есть интересный рецепт корочки с яичным желтком и сметаной.
Мои мысли: У Сары в блоге есть яблочный пирог с кремом и немного другой рецепт, указанный в ее книге — я изначально планировал попробовать пирог с кремом фреш, но когда я обратился к ней, чтобы спросить, она порекомендовала Я использую ее книжную версию. Книжная версия в основном отличается тем, что в корке используется яичный желток и столовая ложка сметаны (что необязательно, но рекомендуется). В результате получается супер-чешуйчатая корочка, которая может быть одновременно хрустящей и легкой по краям, но при этом существенно тестообразной, когда она прижимается к яблокам.Хотя вкус корочки мне показался немного мягким, текстура оказалась одной из лучших, которые мы пробовали. Начинка была более сладкой (для меня не хватало некоторых ярких ноток от других), а мускатный орех получился немного крепким, но яблоки были совершенно мягкими.
Реакция дегустатора: «Определенно более сладкий пирог», — сказал один дегустатор. Дегустаторы сошлись во мнении, что эта начинка была более насыщенной корицей и более сладкой, чем другие — некоторым нравилось, что она пряная, другим хотелось больше лимона для баланса. Некоторые жаловались, что корочка была немного жевательной, в то время как другим нравился хрустящий сахар сверху.Он получил «твердые» отзывы нескольких дегустаторов и действительно выделился для некоторых как лучший пирог.
Приятного аппетита : гигантский пирог с большим количеством слоеной корочки, включающей маслянистые, хорошо приправленные яблоки в соусе
Почему я выбрал этот рецепт: использует яблочный сидр в начинке.
Мои мысли: Даже после хороших 4-5 часов отдыха на дне сковороды скопилась тонна сока, когда я впервые нарезал этот пирог.Но когда он находился на воздухе, соки быстро впитывались в пирог, превращаясь в дерзкую консистенцию. Мне понравилась тонкость ломтиков яблока, хотя я все же почувствовал удивительный хруст. Мы использовали все яблоки Pink Lady с добавлением белого и коричневого сахара, лимонного сока и небольшого количества яблочного сидра (в октябре я не нашла яблочного сидра, поэтому остановила свой выбор на нефильтрованном яблочном соке от Whole Foods) с добавлением ванили. фасоль. Неудивительно, что из трех кусочков сливочного масла у этого пирога получается много толстой и слоистой корочки, хотя моя основная (и частая) жалоба заключается в том, что у меня не было такого вкуса, как у моего любимого пирога.
Реакция дегустатора: Тем не менее, некоторым дегустаторам запомнилась корочка пирога — один назвал ее «корочкой для пирога с лучшим вкусом». Большинству понравился контраст слоеной корочки пирога с ароматной начинкой, в которой был отличный баланс специй и лимона. Усилия по сокращению количества сидра вместе с большой дозой корицы и кардамона явно окупились, поскольку дегустаторы сплотились вокруг вкусов в начинке, хваля ее такими дескрипторами, как «карамельные яблоки», «глинтвейн» и «ванильное рождество» с «Маслянистое, мягкое ощущение во рту.Некоторые жаловались, что корочка была немного сырой, но это могло быть из-за опоздавших на дегустацию.
Мука для выпечки : терпкая, не слишком сладкая начинка идеально дополняет маслянистую, ароматную, нежную корочку для выигрышной комбинации!
Почему я выбрал этот рецепт: Flour Bakery выиграла у моей выпечки с тыквенным пирогом, поэтому казалось необходимым протестировать и их рецепт яблочного пирога. К тому же рецепт корочки был очень уникальным, с использованием 2 яичных желтков и молока.
Мои мысли: В тот момент, когда я откусил, Flour’s pie сразу же выделился как моя любимая корочка. Рецепт муки требует 2 яичных желтка и молока вместо обычной ледяной воды для увлажнения теста для пирога, и это привело к невероятно маслянистой, хрустящей и ароматной (наконец-то!) Корочке. Хотя этот пирог требует запекания корочки вслепую (немного неудобно), рецепт позволяет одновременно готовить яблоки, так что это действительно эффективная установка. Начинка терпкая и не слишком сладкая, что создает восхитительное общее сочетание.Примечание. Нам не удалось закупить яблоки McIntosh, поэтому мы использовали комбинацию Golden Delicious и Honeycrisp.
Единственная жалоба? Мы просто хотели, чтобы пирога было больше! Рецепт корочки дает относительно небольшое количество теста, которое, раскатанное довольно тонко, едва растягивается, чтобы заполнить мою 9-дюймовую форму для пирога. С примерно 3 фунтами яблок в начинке весь пирог имеет более скромный размер (по сравнению с такими гигантами, как Bravetart или Bon Appetit). В следующий раз я могу в 1,5 раза или в два раза больше рецепта теста для пирога, чтобы получить более щедрую завитушку и немного более толстую корочку.
Реакция дегустатора: Дегустаторам понравился как вкус («более сладкий и сбалансированный выбор яблока»), так и текстура («большие кусочки яблока, нужная плотность») пирога. Хотя я лично предпочитаю тонко нарезанные яблоки, я согласен с тем, что эти яблоки прошли идеальную линию толстой, но нежной. В целом получился очень классический сбалансированный пирог с потрясающей корочкой.
Лучшие рецепты яблочного пирога
Как часто бывает, мои личные предпочтения совпадают с данными.Мой любимый пирог в целом был Flour Bakery . Однако, если у меня мало времени и я не хочу иметь дело с яичными желтками или слепить корочку в будущем, я, вероятно, сделаю Bon Appetit (если готовлю для большой толпы) или Cook’s Illustrated ( если во время кризиса) следующий, или Sister Pie , если я пытался произвести впечатление некоторыми уникальными ароматами.
Некоторые другие примечательные вещи:
Соотношение лучшего вкуса и усилия :
Cook’s Illustrated (основано исключительно на том факте, что вам не нужно мацерировать яблоки, а время приготовления составляет всего около часа.
Лучший свежий пирог:
Bravetart
Лучший пирог для любителей корок:
Rose Levy Beranbaum, Bon Appetit
Лучший пирог для любителей яблок:
Artful Baker, Bravetart, Sally’s Baking Addiction
Лучший необычный пирог:
Sister Pie
Лучший пирог для толпы (исходя из субъективного общего объема):
Приятного аппетита, Bravetart
Счастливой выпечки! Как всегда, отметьте #pancakeprincessbakeoff в Instagram, если вы попробуете любой из этих рецептов — хотелось бы услышать ваши мысли!
Прикрепите этот пост, чтобы сохранить его на потом.
Просто наведите курсор на изображение и нажмите кнопку Pinterest!
.

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Вариант 1. Классический рецепт пирожков с яблоками жаренных на сковороде

Вариант 2. Быстрый рецепт пирожков с яблоками жареных на сковороде

Вариант 3. Пирожки с яблоками, жаренные на сковороде из творожного теста

Вариант 4. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с изюмом

Вариант 5. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с вином

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Ингредиенты

Приготовление

На каком тесте еще можно готовить яблочные пирожки?

Дрожжевое тесто на кефире

Творожное тесто

Ленивое слоеное тесто

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Яблочные слоеные пирожки из слоеного дрожжевого теста на сковороде

Пирожки на кефире жареные на сковороде – 8 быстрых и вкусных рецептов

Воздушные пирожки на кефире, жареные на сковороде: тесто «как пух»

Пирожки на кефире без дрожжей, жареные на сковороде

Дрожжевые пирожки на кефире

Пирожки с картошкой, приготовленные на сковороде

Вкусные пирожки на кефире с капустой

Жареные пирожки на кефире с повидлом

Простой рецепт пирожков на кефире с яблоками

Быстрые пирожки на кефире с творогом, пожаренные на сковороде

Жареные дрожжевые пирожки с яблоками и шоколадом

Ингредиенты

Приготовление

Как правильно и вкусно приготовить пирожки с яблоками

Рецепт №1. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Рецепт №2. Пирожки с яблоками, жареные на сковороде

Рецепт №3. Пирожки с яблоками из творожного теста

Рецепт №4. Пирожки с яблоками из винного теста

Рецепт №5. Пирожки с яблоками из слоеного теста

Quickie Skillet Яблочный пирог, булочки с корицей

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Начинка и начинка с корицей

Сделал этот рецепт?

Эти яблочные пироги — прекрасный способ подать яблочный пирог

Заметки от шеф-повара

Приготовление

Запеченный яблочный пирог: Десертный яблочный пирог

Яблочный пирог Easy Skillet | Рецепты и советы Джинни

Ингредиенты

Указания

Пончики с яблочной начинкой — Baking Sense®

Как приготовить лучшие пончики с сидром с начинкой из яблок:

Прокрутите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить пончики с яблочной начинкой:

Состав

Яблочная начинка

Тесто

Инструкции

Приготовление яблочной начинки (день 1)

Сделайте тесто (день 1)

Приготовьте пончики (день 1 или 2)

Рекомендуемые товары

Вы приготовили этот рецепт?

Липкие булочки с карамельным яблочным пирогом | Завтрак

Липкие булочки с карамельным яблочным пирогом

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки

Для карамельного яблока

Дополнительный:

Инструкция

Best Apple Pie Bake Off

Методология

Ингредиенты пирога

Лучшие результаты выпечки яблочного пирога : Данные

Insights

Pie Filling Flavor

Текстура заполнения пирога

Пристрастие Салли к выпечке:

Лучшие рецепты яблочного пирога

Прикрепите этот пост, чтобы сохранить его на потом.

Добавить комментарий Отменить ответ