Дрожжевые булочки в духовке: Сладкие дрожжевые булочки — 1000.menu

домашних булочек для ужина {soft + — If you give a blonde a Kitchen

Домашние булочки для обеда легко приготовить из муки, дрожжей и молока. Попробуйте этот рецепт на День Благодарения или на любую праздничную трапезу.

Праздники требуют сытной и комфортной еды. Домашние булочки для обеда легко приготовить с нуля, и тогда они станут вкуснее! Они хорошо сочетаются с любой семейной трапезой, особенно в День Благодарения.

Почему этот рецепт работает : Булочки для обеда требуют всего нескольких основных ингредиентов.Их делают в настольном миксере или вручную с небольшим количеством смазки для локтей. Это также рецепт, который можно приготовить накануне большой трапезы!

Обзор: как приготовить булочки

1. Сделайте тесто : Взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера. Оставьте на 5 минут. Добавьте 1 стакан муки, сливочное масло, яйцо, соль и оставшийся сахар. Смешайте до однородности.
2. Замесить тесто : Добавить оставшуюся муку и месить на средней скорости в течение 4–5 минут.Тесто должно быть мягким и не липким.
3. Первый подъем : Перелейте тесто в смазанную маслом миску и переворачивайте, пока оно не будет слегка покрыто маслом. Накройте крышкой и дайте тесту подняться на 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
4. Сформируйте рулеты. : Разрежьте тесто на четвертинки и каждую четвертинку на четыре части. Рукой сформируйте из теста шарики (оно не обязательно должно быть идеальным).
5. Второй подъем : Поместите булочки в хорошо смазанную маслом сковороду и накройте крышкой.Дать булочкам подняться в течение 1 часа.
6. Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 F. Выпекать булочки от 20 до 24 минут или до золотистой корочки. Смажьте маслом и подавайте.

Можно ли приготовить булочки без миксера? Да. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты, и как только тесто соберется, начните замешивать тесто руками в течение 5 минут.

Полезные советы

Используйте муку с высоким содержанием белка , например муку короля Артура. Тесто будет лучше держать форму, чему способствует более высокое содержание жира из масла, молока и яиц.Если вы выпекаете на большой высоте, используйте хлебную муку. Обратите внимание на консистенцию теста при замешивании. Если тесто слишком влажное при замешивании, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз, пока тесто не отойдет от стенок миски. Если тесто слишком крутое, добавьте еще столовую ложку молока. Старайтесь получать мягкое, не плотное и не липкое тесто.

Формирование булочек для обеда

Разделите тесто на 15 или 16 частей. Возьмите кусок теста и аккуратно скатайте его в шар.Сожмите свободные концы под шариком, чтобы верх был гладким. Форма не обязательно должна быть идеальной. Вы можете посмотреть видео с рецептом, чтобы наглядно показать этот шаг.

Забегая вперед

После придания формы рулетам плотно накройте их (я предпочитаю использовать стеклянный поддон с закрывающейся крышкой). Храните роллы в холодильнике до 12 часов. За три часа до подачи на стол доведите булочки до комнатной температуры, чтобы они поднялись (подняться придется дольше, так как они холодные). Выпекать согласно инструкции.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать булочки мягкими : используйте цельное молоко и мягкое масло. Жир помогает приготовить мягкий рулет. Кроме того, взвесьте муку на кухонных весах. Слишком много муки приведет к получению плотного теста.

Как разогреть обеденные булочки : Разогрейте духовку до 350 F. Положите булочки на противень или сковороду. Нагрейте 5-10 минут или пока не станет теплее.

Можно ли заморозить булочки? Да, запеченные булочки можно заморозить.После охлаждения надежно заверните булочки в алюминиевую фольгу (или полиэтиленовую пленку) и поместите их в герметичный контейнер. Заморозить до 3 недель. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры или разогреть.

Что есть с булочками на обед

Домашние булочки на ужин обычно подают с домашней едой (например, тушеная говядина , фрикадельки или ужин в День Благодарения). Но, честно говоря, вы можете подавать булочки в любое время! Мне нравится использовать их как булочки для слайдеров для гамбургеров или я разогреваю их в тостере, чтобы полить маслом и джемом.

Домашние булочки для обеда легко приготовить дома и идеально подходят для ужина на День Благодарения или любого семейного обеда. Для какого случая вы готовите булочки? Дай посмотреть в инстаграмме! Отметьте @ifyougiveablondeakitchen , и я поделюсь своими любимыми.

Домашние роллы на ужин

Выход: 16 рулонов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Время подъема: 3 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Домашние булочки для обеда — прекрасная добавка к любому домашнему блюду.Их также можно использовать как булочки для ползунков или подавать отдельно с маслом и джемом!

• 1 стакан (240 мл) цельного молока, теплого (около 110 ° F)
• 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей *, (1 пакет)
• 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка, разделенные на части
• 1 большая яйцо, комнатной температуры
• ¼ стакана (60 г) несоленого масла, комнатной температуры
• ¾ чайной ложки соли
• 3 стакана (375 г) универсальной муки

• Замесить тесто : В чаше миксера взбейте теплое молоко, активные сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Дать смеси постоять 5 минут (она должна немного вспениться). Добавьте оставшуюся столовую ложку сахара, яйцо, масло и 1 стакан муки. Присоедините крюк для теста к миксеру и перемешайте ингредиенты на низкой скорости до однородности, примерно 1 минуту.

• Замесите тесто. : Добавьте оставшиеся 2 стакана муки и замесите тесто на средней скорости, пока тесто не отойдет от стенок чаши, примерно 5 минут. Вам нужно мягкое тесто, похожее на подушку. Если оно липкое и не отрывается от стенок миски, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет быть липким.

• Первый подъем : смажьте большую миску маслом и переложите замешанное тесто в миску. Пару раз переверните, чтобы покрыть шарик из теста. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Я обычно оставляю миску на прилавке возле плиты.

• Придайте форму рулонам : Поднимите тесто и перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность.Ножом или верстаком раскрошите тесто на 4 равные части. Разделите каждую часть еще раз на 4 части, чтобы получилось 16 кусков теста. Размер не обязательно должен быть точным, но если вы стремитесь к совершенству, используйте кухонные весы. Сформируйте из теста шар и заправьте свободные концы под шарик (см. Видео).

• Второй подъем : Обильно смажьте стеклянный противень 9 × 13 (или две 9-дюймовые круглые или квадратные формы) сливочным маслом. Выложите роллы в форму, не касаясь друг друга.Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте рулетам подняться в течение 1 часа.

• Выпекать булочки : Разогрейте духовку до 350 ° F. Подождите 10 минут, чтобы духовка стала красивой и горячей, затем откройте булочки и запекайте их в течение 20–24 минут или до золотистого цвета. Проверьте рулоны примерно через 15 минут и убедитесь, что верхняя часть не подрумянится слишком быстро (если это так, накройте сковороду алюминиевой фольгой). Немедленно нарежьте и подавайте булочки.

Порция: 1 рулон, калорийность: 135 ккал, углеводы: 21 г, белок: 4 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 19 мг, натрий: 121 мг, калий: 65 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 127 МЕ , Кальций: 23 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: хлеб

Кухня: американская

Ссылки: Пристрастие Салли к выпечке и The Stay at Home Chef

Поделиться:

Обеденные роллы на сковороде — Rasa Malaysia

Обеденные роллы на сковороде — самые простые и лучшие домашние роллы на ужин на сковороде.Намного лучше, чем в магазине, и занимает 60 минут!

С ноябрем! Теперь, когда Хэллоуин закончился, все с нетерпением ждут Дня Благодарения. Когда дело доходит до Дня благодарения, я больше всего люблю одну вещь: домашние булочки.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Из этого поста вы узнаете, как испечь лучшие и самые простые булочки на сковороде. И да, это тоже хлеб для разборки.

Самое лучшее в этом рецепте булочек для ужина — это то, что на его приготовление уходит всего 60 минут, а на самом деле это НАМНОГО проще, чем вы думаете.Рецепт безупречный и дает мягкие, легкие, пушистые булочки. Эти булочки, только что вынутые из духовки, великолепны сами по себе или с небольшим количеством сливочного масла. Это так просто.

Есть много способов украсить ваши обеденные булочки, но классические булочки с маслом попадут во все нужные ноты. Посыпьте булочки кошерной солью, и вы и ваша семья с удовольствием съедите всю сковороду этих мягких и восхитительных булочек!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 530 калорий на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 6 человек

Skillet Dinner Rolls — самые простые и лучшие домашние булочки на сковороде. Намного лучше, чем в магазине, и занимает 60 минут!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Время бездействия 40 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• 2 пакета активных сухих дрожжей, всего 1/2 унции или 14 г + 1 столовая ложка сахара
• 1/4 стакана теплой воды
• 1 1/4 стакана молока
• 5 столовых ложек сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла
• 4 1/2 стакана просеянной универсальной муки
• 1 большое яйцо
• спрей для выпечки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3 столовые ложки топленого несоленого масла

Инструкции

1. Развести дрожжи с сахаром в теплой воде.Нагрейте молоко с сахаром, солью, маслом до теплого состояния.
2. Добавьте яйцо в дрожжевую смесь. Смешайте дрожжевую смесь, молочную смесь и всю муку. Хорошо перемешайте. Накройте тесто и оставьте на 15 минут. С помощью настольного миксера с крючком для теста замесите тесто в течение 5 минут.
3. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и разделите его на 18 мячей, размером с небольшой теннисный мяч. Накрыть крышкой и дать настояться 25 минут.Распылите спрей для выпечки на 10-дюймовую чугунную сковороду, разложите шарики теста на сковороде. Равномерно посыпьте поверхность кошерной солью. Выпекайте 10–12 минут или пока поверхность булочек не станет золотисто-коричневой. Смажьте растопленным маслом и подавайте в теплом виде.

Банкноты

Для этого рецепта вам понадобится около 2 фунтов теста. Вы можете заморозить оставшийся 1 фунт теста в морозильной камере, разморозить и использовать его позже, или вы можете использовать сковороду большего размера и израсходовать все тесто.Если стороны булочки темнеют быстрее, чем середина, накройте боковые булочки алюминиевой фольгой и обнажите среднюю часть булочек. Это поможет выровнять ситуацию.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

булочек на час на ужин — первоклассное приготовление

Обеденные роллы — идеально мягкие и пушистые, от начала до конца готовы за 1 час! Больше не нужно вечно ждать, пока вырастет тесто!

Эти обеденные булочки обладают идеальной тающей во рту, но при этом жевательной текстурой и восхитительным маслянистым вкусом.Они идеально подходят к домашнему овощному супу или супу Минестроне!

Самый быстрый рецепт мягких обеденных булочек!

У меня так много рецептов супов, поэтому, конечно, есть смысл подавать к ним только несколько вкусных рулетов. Кроме того, эти роллы также служат отличной основой для слайдеров, сэндвичей (тушеная свинина, оставшаяся ветчина, индейка и т. Д.).

Обеденные булочки — это лучшее, что может сделать блюдо более комфортным. Или они станут восхитительной закуской, если подавать их со сливочным маслом или домашним вареньем из морозильной камеры.

А кто не любит домашний пушистый рулет, теплый из духовки? Удивительно, что что-то, состоящее всего из нескольких самых основных ингредиентов, может создать действительно восхитительное блюдо!

Какого размера сделать рулоны?

Эти рулоны довольно большого размера, если вам нужно больше рулонов или если вы предпочитаете, чтобы они были немного меньше, вы определенно могли бы разрезать их на меньшие порции (я мог бы сделать 5 рядов по 4 и сформировать прямоугольник вместо квадрат для вырезания).

Но я мысленно думаю, что у каждого из нас всегда есть по два рулона у меня дома, поэтому вместо этого я просто сделаю их побольше.Булочки на ужин обычно довольно маленькие, поэтому я просто решил сделать их такого размера, которого, как мне кажется, заслуживает их мягкость и нежность.

Первые несколько раз, когда вы их сделаете, это может занять немного больше часа, может быть, 1 час 15 минут, но как только вы освоитесь, это будет проще простого.

Ингредиентов, которые понадобятся для булочек на ужин

1. Универсальная мука — желательно небеленая, но также подойдет и беленая.
2. Сахарный песок — он добавляет немного сладости, но не слишком сильную.
3. Дрожжи быстрого роста — использование этого особого типа дрожжей, которые являются более мощными, позволяет булочкам так быстро подниматься и быть готовыми через 1 час. См. Примечания ниже о заменителях.
4. Соль — просто используйте стандартную поваренную соль. И будьте осторожны, чтобы не забыть об этом. Я сделал это, и на вкус булочки такие невероятно мягкие.
5. Вода — она ​​(вместе с молоком и маслом) нагревается до 120 градусов, чтобы активировать дрожжи.
6. Молоко — я люблю использовать все, кроме обезжиренного молока.
7. Сливочное масло — если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли на 1/8 чайной ложки.
8. Лимонный сок — способствует более быстрому нарастанию, поэтому отлично подходит для быстрых рулетов.

Как приготовить булочки на ужин всего за 1 час!

• 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
• 2. В чаше электрического миксера взбейте 4 стакана муки, сахара, дрожжей и соли.
• 3. В миску среднего размера добавьте воду, молоко и масло и нагрейте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ мощности, пока термометр не достигнет 120 градусов, примерно за 1 минуту 15 секунд.Перемешайте, чтобы масло частично растопилось.
• 4. В дежу миксера влить сухую смесь вместе с лимонным соком.
• 5. Установите миксер с крючком, затем установите миксер на низкую скорость и постепенно увеличивайте ее до средне-низкой, месите около 3-4 минут до однородного и эластичного состояния, добавляя при необходимости дополнительную муку (тесто должно быть слегка липким, но поддающимся расслоению).
• 6. Плотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой и оставьте на 5 минут. Тем временем смажьте маслом форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов.

• 7. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте ровный квадрат размером примерно 9 на 9 дюймов.
• 8. Разрезать на 16 равных частей (не обязательно).
• 9. Сформируйте из теста 15 шариков, используя избыток теста из 16-й порции, чтобы добавлять по мере необходимости меньшие круги, и поместите сформированные порции теста в подготовленную форму для выпечки.
• 10. Смочите руки водой и смажьте водой верхние части теста (чтобы они не высохли при подъеме в духовке).

• 11. Перенесите в духовку, закройте духовку и выключите духовку, дайте булочкам подняться 20 минут (не открывайте дверцу духовки).
• 12. Выньте из духовки и разогрейте духовку до 375 градусов (это займет около 5 минут, поэтому просто оставьте рулеты на столе, пока духовка разогреется).
• 13. Выпекать в предварительно разогретой духовке 14–16 минут до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и нанесите верхнюю часть масла на верхушки булочек, чтобы они покрылись слоем.
• 14.Подавать теплым. Хранить в герметичном контейнере (для достижения наилучших результатов я рекомендую снова разогревать холодные булочки в микроволновой печи.

Могу ли я использовать другой тип дрожжей?

Также можно использовать активные сухие дрожжи:

1. Сначала вам нужно это доказать.
2. Для этого смешайте 1/2 стакана теплой воды (110 градусов), активные сухие дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара, перемешайте в чаше миксера, дайте постоять 10 минут (он должен пузыриться).
3. Теплое молоко, оставшаяся вода и масло до 110 градусов.Смешайте жидкости в чаше миксера.
4. Смешайте сухие ингредиенты, вымесите и действуйте, как указано.
5. Время подъема теста составит около 1 часа, затем 1 час или около того для формованных рулетов или до тех пор, пока объем не увеличится вдвое.

Быстрорастворимые дрожжи тоже подойдут:

1. Приготовьте, как указано, заменив дрожжи быстрого роста растворимыми дрожжами.
2. Увеличивайте время подъема до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое при 1-м и 2-м подъеме.

Можно заранее приготовить булочки, а потом испечь?

1. Да, в этом случае используйте активные сухие дрожжи т (для этого следуйте инструкциям по смешиванию выше).
2. Свернуть в булочки и выложить в форму для запекания.
3. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
4. На следующий день достаньте из холодильника и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое. Раскройте крышкой и запекайте, как указано.
5. Булочки можно выпекать за день или два заранее, но вкуснее всего они получаются сразу после выпечки.

Еще больше вкусных рецептов хлеба!

Булочки на час на ужин

Мягкие и воздушные булочки для обеда, которые так легко приготовить за один час! Скоро станет любимцем всей семьи!

Порций: 15 роллов

Подготовка20 минут

Готовка 15 минут

Готовность: 1 час

• 3 3/4 — 4 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка дрожжей быстрого роста
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана холодной воды
• 2 / 3 стакана молока
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 столовой ложке, плюс еще для ботвы
• 1 1/2 чайной ложки лимонного сока

• Разогрейте духовку до 180 градусов по Фаренгейту.В чаше электрического миксера взбейте 3 3/4 стакана муки, сахара, дрожжей и соли.

• В миску среднего размера добавьте воду, молоко и масло и нагрейте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ мощности, пока термометр не достигнет 120 градусов, примерно за 1 минуту 15 секунд. Перемешайте, чтобы масло частично растопилось (вы просто хотите, чтобы оно стало мягким).

• В дежу миксера влить сухую смесь в сухую смесь вместе с лимонным соком.
  

• Установите миксер с крючком, затем установите миксер на низкую скорость и постепенно увеличивайте до средне-низкой, месите около 3-4 минут до однородного и эластичного состояния, добавляя при необходимости дополнительную муку (тесто должно быть слегка липким, но поддающимся расслоению) .

• Плотно накройте емкость полиэтиленовой пленкой и оставьте на 5 минут. Тем временем смажьте маслом форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов.

• Опустите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте ровный квадрат размером примерно 9 на 9 дюймов. Разрезать на 16 равных частей (не обязательно быть точным).

• Сформируйте тесто в 15 шариков, используя излишки теста из 16-й порции, чтобы добавить меньшие части по мере необходимости, и поместите сформированные части теста в подготовленную форму для выпечки.

• Смочите руки водой и смажьте водой верхнюю часть теста (чтобы они не высохли при подъеме в духовку). Переложите в духовку, закройте духовку и выключите духовку, дайте булочкам подняться 20 минут (не открывайте дверцу духовки).

• Выньте из духовки и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (это должно занять около 5 минут, поэтому просто оставьте рулеты на столе, пока духовка разогревается).

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 14–16 минут до золотисто-коричневого цвета.Выньте из духовки и нанесите верхнюю часть масла на верхушки булочек, чтобы они покрылись слоем. Подавать теплым. Хранить в герметичном контейнере (для достижения наилучших результатов я рекомендую снова разогревать холодные булочки в микроволновой печи.

Пищевая ценность

Булочки на час на ужин

Сумма на порцию

калорий 185 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 240 мг 10%

Калий 55 мг 2%

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 4 г 8%

Витамин A 129IU 3%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 19 мг 2%

Железо 2 мг 11%

* Ежедневные процентные значения основаны на диета на 2000 калорий.

Булочки с маслом для ужина — для тостера Рецепт

1. Налейте молоко и воду в небольшую кастрюлю, поставленную на средний огонь. * Доведите до 105 ° –110 ° F. Снимите с огня и добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте, чтобы раствориться, и оставьте до образования пены, около 5 минут. Добавить взбитое яйцо; перемешайте, чтобы соединиться. Переложите в большую мерную чашку, чтобы ее было легче добавить в кухонный комбайн.

2. Вставьте лезвие для теста в кухонный комбайн. Добавьте муку, масло и соль и замесите на скорости теста до однородности, примерно 15-20 секунд. Когда машина работает на скорости теста, медленно влейте дрожжевую смесь через подающую трубку, добавляя только с той скоростью, с которой ее впитает мука (возможно, вам не понадобится вся жидкая смесь). После того, как тесто сформируется в шар, замешивайте
в течение 45 секунд. Тесто должно быть гладким и эластичным. Если тесто слишком влажное, посыпьте его столовой ложкой хлебной муки и взбейте, чтобы смешать, добавляя больше муки, по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не станет мягким.

3. Поместите тесто в слегка посыпанный мукой пластиковый пакет для хранения продуктов с выдавленным воздухом или в миску, покрытую полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока он не увеличится вдвое, примерно от 45 до 60 минут.

4. Слегка смазать маслом круглый противень диаметром 8 или 9 дюймов. Разделите тесто на 12 равных частей, примерно по 2 унции каждый. Раскатать в гладкие кружочки и разложить на подготовленной сковороде. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно в два раза, примерно на 30-40 минут.

5. Разогрейте бройлер компактной тостерной печи, настроенной для выпекания, при температуре 350 ° F с решеткой в ​​положении A в течение 5 минут. ** Выпекать булочки до золотистого цвета, около 20 минут. Снимите со сковороды и дайте остыть на решетке примерно 10 минут перед подачей на стол.

* Вы также можете разогреть молоко и масло в микроволновой печи. Просто поместите в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, например стеклянный мерный стакан, слегка нагрейте (около 10–15 секунд в режиме High, в зависимости от вашей микроволновой печи. Обязательно проверьте температуру).Добавьте сахар и дрожжи, чтобы они растворились, и дайте настояться до образования пены. Продолжайте с указаниями выше.

** Для полированного результата растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 1 столовой ложке молока и смажьте верхнюю часть булочек непосредственно перед выпечкой.

Мягкие обеденные роллы с пармезаном Рецепт

Теплые, золотисто-коричневые и слегка приправленные сыром пармезан и свежей петрушкой, эти Мягкие обеденные роллы с пармезаном являются классическим и успокаивающим гарниром.

Мягкие и пушистые домашние булочки для ужина

Для меня изготовление домашних дрожжевых булочек — особый случай.Мне нравится, какие они мягкие и легкие, как красиво смотрятся на столе и как их чудесный аромат наполняет дом. Хотя я могу не делать домашние булочки каждый день, они определенно являются важной частью моего праздничного обеда!

Каким бы восхитительным ни был простой домашний рулет, этот рецепт еще вкуснее. Это из-за двух простых ингредиентов: мелко измельченного сыра пармезан и измельченной петрушки. Это совершенство дрожжевых рулетов!

Ингредиенты рецепта

• Вода и молоко: Вам понадобится стакан воды и полстакана молока, оба слегка подогретые, но не горячие.
• Масло: Чтобы добавить нежности и сочности, в этом рецепте используются 2 столовые ложки топленого масла.
• Сахар: Я добавляю столовую ложку сахарного песка, но вы также можете заменить сахар-сырец, немного меда или кленовый сироп.
• Дрожжи: Вам понадобится 1 столовая ложка активных сухих дрожжей.
• Мука: При желании вы можете заменить ее своей любимой безглютеновой AP-мукой!
• Соль
• Пармезан: Вам понадобится всего около 1/4 стакана тертого или мелко натертого сыра пармезан.
• Петрушка свежая

Как приготовить булочки на ужин

• Смешайте жидкости, дрожжи и сахар: В миске смешайте воду, молоко, масло и сахар. Посыпьте сверху дрожжами и слегка взбейте, затем оставьте на 5 минут или до образования пены.
• Добавьте сухие ингредиенты и замес: К дрожжевой смеси добавьте муку и соль. Затем, используя электрический миксер , перемешивайте в течение пяти минут с помощью крючка для теста. (Вы также можете месить вручную; это займет больше времени, но тесто будет готово, когда оно станет очень гладким, с эластичной, ровной текстурой.)
• Дайте тесту подняться (первый подъем): Один раз тесто гладкое и эластичное, переложить в смазанную маслом миску. Накройте влажным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 15 минут.

• Пробить и дать подняться (второй подъем): После того, как тесто поднялось в течение 15 минут, взбейте его и разделите на 12 равных частей.Каждый кусок теста скатайте в шар и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Накройте блюдо влажным полотенцем и дайте ему подняться еще раз, на этот раз на 20 минут. Начните разогревать духовку до 400 ° F.

• Выпечка: Когда булочки поднялись, посыпьте их сыром пармезан и петрушкой. Затем запекайте около 20 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и полностью не будут готовы.

Наслаждайтесь!

Как долго должно подниматься тесто?

• Как долго тесто поднимается, в основном зависит от температуры на кухне и даже от того места на кухне, где вы оставляете тесто подниматься.Если в помещении немного прохладно, тесто поднимется дольше. Если в помещении тепло, оно быстрее поднимется.
• У некоторых людей на кухне сквозняк или прохладно, и они ставят хлеб и булочки рядом с плитой, мультиваркой или тостером, включенными на слабом уровне для тепла.

Будьте осторожны, чтобы тесто не поднялось слишком далеко. Переподнятое тесто выглядит уставшим, спущенным и может иметь сильный дрожжевой привкус. Вы узнаете, что рулоны достаточно поднялись, когда они все еще выглядят округлыми и гладкими, но увеличились почти вдвое. Если вы осторожно нажмете на булочку одним пальцем, и вмятина останется, а не поднимется обратно, то они определенно готовы к выпечке!

Советы по приготовлению лучших булочек на ужин

• Время процесса: Одна из причин, по которой эти роллы — рецепт, который я стараюсь приберечь для особых случаев, — это фактор времени. С подогревом молока, измерением ингредиентов, расстойкой дрожжевой смеси, замешиванием, формованием, двумя взбиваниями и выпечкой — что ж, это несложный рецепт, но он довольно практичный и занимает немного времени.Так что вам захочется подумать обо всем этом, чтобы к ужину приготовить булочки!
• Смазка для всего: Работа с тестом может стать немного липкой, особенно во влажную погоду или в теплой шумной кухне. Так что смело смазывайте не только таз, но и руки, и рабочую поверхность. Вы также можете использовать слегка смазанную жиром полиэтиленовую пленку вместо влажного полотенца, чтобы накрыть тесто, когда оно поднимается!
• Flavor It Up! Рецепт теста действительно очень универсален, и его можно приправлять разными способами! Вы можете попробовать розмарин и азиаго или использовать итальянские приправы и пармезан вместо петрушки и пармезана.Вы также можете замешать некоторые вкусности в самих рулетах, например, кусочки сушеных помидоров, кусочки чеддера и ветчины или что угодно!

Как опередить

• Если вы хотите приготовить эти булочки заранее, вы можете приготовить их на этапе замешивания.
• Затем вместо того, чтобы дать тесту подняться при комнатной температуре, поместите его накрытым в холодильник. Он будет медленно подниматься в холодильнике примерно до 8 часов (в зависимости от вашего холодильника).
• Оттуда вы можете вынуть его, придать рулонам форму и продолжить второй подъем.

Как хранить лишние рулоны

• Дрожжевые булочки можно хранить в герметичных пакетах для хранения пищевых продуктов при комнатной температуре до двух дней. Не рекомендую хранить их в холодильнике.
• Для замораживания надежно заверните рулоны в полиэтиленовую пленку и поместите в пакеты для заморозки. Перед запечатыванием выдавите из пакетов как можно больше воздуха. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 4 месяцев.
• Разморозьте замороженные булочки на прилавке и наслаждайтесь ими как можно скорее.

Обеденные роллы с мягким пармезаном

Теплые, золотисто-коричневые и слегка приправленные сыром пармезан и свежей петрушкой, эти Мягкие обеденные роллы с пармезаном представляют собой классический и успокаивающий гарнир.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт обеденных булочек, легкие рецепты закусок, легкие гарниры, праздничные гарниры, домашние обеденные булочки, рецепт булочек, рецепт белого хлеба, дрожжевые обеденные булочки

Порций: 12

калорий: 170 ккал

• В миске смешайте воду, молоко, масло и сахар.Посыпьте сверху дрожжами и слегка взбейте, затем оставьте на 5 минут или до образования пены.

• Добавьте муку и соль; Используя электрический миксер , перемешивайте в течение 4–5 минут, используя крючок для теста на средне-низком уровне.

• Когда тесто станет гладким, переложите его в смазанную маслом миску.

• Накройте миску влажным полотенцем и дайте ей подняться в течение 15 минут.

• Когда тесто поднялось, взбейте его и разделите на 12 равных частей.

• Скатайте каждый кусок теста в шар и поместите на смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 .

• Накройте форму влажным полотенцем и дайте шарикам подняться в течение 20 минут.

• Разогрейте духовку до 400˚F.

• Когда булочки поднимутся, посыпьте каждый булочка сыром пармезан и петрушкой.

• Выпекать 20 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и пропекутся.

• Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут.

• Подавать теплым и наслаждаться!

Также можно месить вручную; Это займет больше времени, но тесто будет готово, когда оно станет очень гладким, с эластичной, ровной текстурой.

калорий: 170 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 5 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 442 мг | Калий: 56 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 93 МЕ | Кальций: 40 мг | Железо: 2 мг

Другие рецепты выпечки, чтобы попробовать

Рапид Роллс от ‘Kitchen Confidence’

Когда я учился в старшей школе, мы с друзьями наедались замороженными дрожжевыми булочками Parker House от сестры Шуберт. Булочки вызывающе насыщенные и дрожжевые, с мягкой нежной консистенцией, которые нужно разорвать на части и смазать маслом.Они совсем не похожи на тот полезный, естественно заквашенный хлеб, который я обычно ищу, но есть что-то глубоко удовлетворяющее в простой чистоте хорошего дрожжевого булочки.

Такое же удовлетворение приносит Келси Никсон из ее новой поваренной книги Kitchen Confidence . Ее роллы должны быть своего рода сокращением. Добавляя в тесто тонну дрожжей (вместе с хорошим медом и маслом), Никсон создает булочку, которую можно приготовить от начала до конца в промежутке между возвращением домой с работы и тем, чтобы сесть за обед.Нет времени массового подъема; просто замесите тесто, придайте ему форму и дайте рулетам немного застыть, прежде чем ставить их в духовку. Как и булочки сестры Шуберт, дрожжевые творения Никсона не отличаются особой сложностью. Тем не менее, их текстура по-прежнему роскошно мягкая и мягкая, а вкус очень маслянистый. Кроме того, эти булочки позволяют легко подавать свежеиспеченный хлеб по команде.

Почему я выбрал этот рецепт: Я скептически относился к тому, что дрожжевое тесто можно приготовить так быстро, и мне пришлось попробовать его на себе.

Что сработало: Эти рулоны были действительно быстрыми, полная расстойка (как написано) всего за 20 минут. Их вкус — дрожжевой, но хорошо сочетающийся с сладкой маслянистостью.

Чего не произошло: В инструкциях сильно занижено время замеса теста. Я замешивал тесто около 10 минут на средней скорости, прежде чем оно было готово к форме.

Предлагаемые настройки: Вы можете сократить этот рецепт пополам, если не хотите испечь 24 булочки.Вам понадобится около 3 1/3 чайных ложки дрожжей. Запеченные рулеты тоже хорошо застывают; разогрейте их в духовке на 375 градусов прямо из морозильной камеры.

Перепечатано с разрешения Kitchen Confidence: Основные рецепты и советы, которые помогут вам приготовить что-нибудь, написано Келси Никсон.