Дрожжевой заливной пирог с яблоками: Пирог с яблоками из заливного теста

Содержание

Пирог с яблоками из заливного теста

3 ч.
подготовка
40 мин.
приготовление
247 ккал (на 100 г)
4,6 г белков; 12,8 г жиров; 28,5 г углеводов

Достала сегодня баночку маскарпоне и с огорчением увидела, что срок годности истек полторы недели назад. Но огорчалась я секунд десять: открыла — хороший маскарпоне! Посмотрела, подумала… и к чаю у нас сегодня получился пирог с яблоками из заливного дрожжевого теста.

Получилось очень вкусно! Нежнейший, воздушный, ароматнейший пирог с коричной ноткой, совершенно не приторный, прекрасно сочетающийся по вкусу с яблоком и глазурью из джема. С кофе или с молоком — волшебно!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 ч.л. дрожжей,
  • 300 г муки пшеничной,
  • соль — щепотка,
  • 1 пакетик сахара с корицей (50 г),
  • 30 г сахарного песка (можно просто взять 80 г сахара и 1-1,5 ч. л. корицы),
  • ванильный сахар — щепотка,
  • 250 г сыра «Маскарпоне»,
  • 50 г масла сливочного размягченного,
  • 2 яйца С0,
  • 100 мл молока чуть теплого.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Я замесила тесто в хлебопечке, выложив все ингредиенты в ведерко, на программе «Тесто». После второго замеса тесто вынула, переложила в миску и поставила в теплое место подходить на 40 минут. Можно замесить тесто и вручную, как на дрожжевые оладьи. Тесто получается жидкое, но не текучее — примерно, как на оладьи, капельку-капельку погуще.
  2. Круглую форму D 24 см выстелить бумагой для выпечки, слегка смазать маслом. Выложить тесто в форму, разровнять ложкой.
  3. Одно крупное яблоко, удалив сердцевину, нарезать на дольки и выложить эти дольки по верху пирога.
  4. Выпекать пирог с яблоками в духовке при 180 градусах С 40-45 минут, ориентируясь на свою духовку и проверяя готовность на «сухую зубочистку».
  5. За 10 минут до окончания выпечки: 1 ст.л. апельсинового или лимонного джема размешать с 1 ч.л. теплой кипяченой воды. Вынуть форму с пирогом и кулинарной кистью промазать верх пирога джемом, вернуть пирог в духовку и допечь до готовности.
  6. Готовый яблочный пирог из дрожжевого теста посыпать сахарной пудрой.
P.S.:

Маскарпоне, который вообще-то попал у меня в пирог по случаю, думаю, можно попробовать заменить пастообразным творогом.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Дрожжевой пирог с яблоками — Kyxarka.ru

Яблочный пирог — что может быть лучше! Очень люблю, пеку разные, на этот раз такой. Просто, вкусно и очень по-нашему (хотела написать по-русски, но постеснялась). Попробуйте!

Я пекла в форме диаметром 30 см, но пирог вполне можно печь и без формы.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В самом начале пару покаянных слов. По всем правилам сухие дрожжи нужно разводить не в молоке, а в воде, а уж только потом добавлять молоко-муку-сахар для болтушки, но так уж я привыкла — разводить в молоке и вроде всегда без осечек, поэтому делаю почти на автомате, но отметить, что это неправильно просто обязана, и соответственно обязана написать как же будет правильно. Итак! Нужно насыпать сухие дрожжи в чашку, добавить в 5 раз больше воды (т.е. в нашем случае 5 чайных ложек) и не перемешивая! оставить минут на 10-15, а затем уже перемешать, добавить молоко-муку-сахар и завести дрожжевую болтушку. Я же привыкла срезать углы и просто всыпаю сухие дрожжи в молоко, добавляю 5-6 чайных ложек муки из общей нормы и пол чайной ложки сахара, размешиваю и оставляю минут на 30-40 до высокой пенной шапочки. Поскольку дрожжи очень неохотно растворяются в молоке, периодически подхожу и перемешиваю. После того как на дрожжевой болтушке образуется пенная шапочка начинаю замес теста. В общем, я вас предупредила! Сама тоже постараюсь делать правильно, в следующий раз непременно!

Для теста просейте всю оставшуюся по рецепту муку. Добавьте соль, сахар, размешайте. Яйцо разболтайте в чашечке, а затем добавьте в мучную смесь. Добавьте размягченное масло и все разотрите с мукой в крошку. Влейте дрожжевую болтушку.

Все размешайте и оцените консистенцию. Если осталась несмоченная мука, добавьте немного молока или воды, а если тесто получилось слишком жидким, вмешайте еще муки. В результате у вас должно получиться довольно мягкое тесто, но при всей его мягкости оно не должно растекаться или расползаться, должно хорошо держать форму. Замешанное тесто накройте и оставьте минут на 20 отдохнуть. За это время мука впитает жидкость, образует клейковину и тесто буде проще и легче вымесить. Отдохнувшее тесто очень хорошо вымесите до гладкого и однородного.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме, а затем обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, после обминки тесто можно разделывать. Подошедшее во второй раз тесто еще раз обомните, соберите в шар и раскатайте в круг в соответствии с размером формы.

Форму смажьте сливочным маслом и просыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните. Раскатанный пласт теста выложите на форму и распределите так, чтобы дно и стенки формы были полностью закрыты.

Лишнее срежьте.

Форму с тестом накройте пленкой и оставьте минут на 20-30 расстояться. Обрезки теста соберите в шар и раскатайте. Часть раскатанного теста нарежьте на полоски толщиной +/- 1 см. Оставшееся тесто нарежьте рюмочкой на кружки. Для розочки сложите 4-5 кружков в линию, скатайте трубочкой и пережмите–разрежьте середину. В результате получится 2 розочки. У меня на пироге их ровно 7.

Яблочную начинку для пирога можно готовить разными способами – можно яблоки нарезать на тонкие дольки и в таком виде закладывать в пирог, а можно предварительно слегка обжарить на сливочном масле до полуготовности. Если будете обжаривать, не забудьте перед закладкой дать им полностью остыть – не до теплого, а до комнатной температуры. Я готовлю и так, и так в зависимости от настроения. На этот раз просто нарезала на дольки и все. Попутно замечу, что кожуру у яблок можно счистить, но у меня на этот раз домашние с тонкой кожурой, поэтому не срезала, но если кожура жесткая, лучше срезать. Нарезайте яблоки непосредственно перед закладкой в пирог, чтобы не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком (это тоже спасает от потемнения).

На дно формы с тестом подсыпьте немного тертых сухарей или крахмала. Это для страховки, чтобы тесто при выпечке не подмокло, поскольку начинка влажная и может дать сок. Разложите яблочную начинку. Смешайте сахар с корицей и посыпьте сверху. Сахара–корицы берите по вкусу. Смажьте края теста разболтанным яйцом. Приклейте решетку из нарезанных полосок теста.

Смажьте решетку яйцом. В центр наклейте розочки из теста и их тоже смажьте яйцом.

Выпекайте при 180-200°С до зарумянивания теста и мягкости яблок. После выпечки можно слегка смазать пирог сливочным маслом для мягкой корочки.

Приятного вам чаепития!

Дрожжевой пирог с яблоками рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Дрожжевой пирог с яблоками и карамелью

Яблоки Дрожжи сухие Мука Масло сливочное Мед

Калории:313 ккал

Белки:4,18 г

Жиры:13,65 г

Углеводы:43,81 г

Общее время:2 ч. 40 мин.

Время подготовки:1 ч. 20 мин.

Время приготовления:1 ч. 20 мин.

Вес:1475 г

Кухня:Авторская

Порций:12

Дрожжевой пирог с яблоками, корицей и карамелью — идеальная выпечка для холодного времени года! Насыщенный теплый аромат меда и пряности всегда создает особую уютную и даже праздничную атмосферу, особенно в таком удачном и универсальном сочетании — с душистой сдобой, яблочными ломтиками и кусочками орехов. Этот пирог — настоящий красавец с обильной, выглядывающей наружу начинкой, аппетитной поверхностью с глянцевым блеском!

За идею здесь взят рецепт шотландского спирального пирога, где полоски теста скручиваются одна за другой и создают форму улитки. В нашем примере медово-пряная начинка дополнена рассыпчатой яблочно-ореховой смесью, поэтому пирог для удобства выложен в виде небольших, плотно прижатых друг к другу и надежно держащих форму рулетиков. При выпекании булочки тщательно «склеиваются», становятся единым, очень вкусным и привлекательным сдобным изделием.


Ингредиенты:

Тесто:

  • молоко — 300 г;
  • мука — 450 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 50 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи — 5 г;
  • соль — щепоть.

Начинка:

  • яблоки — 400 г очищенных;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • мед — 30 г;
  • корица молотая — 10 г.

Карамель:

  • сахар — 120 г;
  • сливочное масло — 90 г;
  • мед — 60 г;
  • соль — щепоть.

Дрожжевой пирог с яблоками и карамелью рецепт

  1. Тесто для дрожжевого пирога с яблоками

  2. В рабочей миске соединяем 300 г муки, сахар, соль и быстродействующие дрожжи. Перемешиваем.
  3. Вливаем молоко, предварительно слегка подогрев на плите или в микроволновке. Вмешиваем жидкость в сухую смесь. Молоко для активации дрожжей не должно быть сильно горячим или холодным! Средняя температура — 30-35 градусов.
  4. Добавляем к вязкой мучной смеси мягкое, чуть подтаявшее сливочное масло, нарезанное произвольными кусочками. Перемешиваем.
  5. Выкладываем массу на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Приступаем к ручному замесу. Катаем и обминаем ком, добавляя муку по мере необходимости. Общее время замеса занимает около 10 минут, важно вымешать массу тщательно. В итоге должно получиться пластичное тесто, не липнущее к ладоням. Муки может потребоваться меньше или больше, чем указано в рецепте. При работе с дрожжевым тестом всегда смотрим на консистенцию и текстуру, а не на граммы. В любом случае стараемся сильно не перегружать массу мукой, чтобы готовый пирог получился мягким и вкусным.
  6. Возвращаем тесто в миску.
  7. Ставим в теплое место на 50-60 минут — до значительного увеличения объема. Можно накрыть емкость кухонным полотенцем и оставить у батареи, укутать одеялом и т.д. Любым образом создаем тепличные условия.

    Карамель для дрожжевого пирога

  8. Пока тесто «отдыхает», займемся подготовкой карамели. В кастрюле с толстым дном соединяем сахар, мед, соль и нарезанное небольшими кусочками масло.
  9. Ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до закипания. Продолжая перемешивать, держим на огне буквально полминуты.
  10. Горячую медовую карамель сразу переливаем в форму для выпечки. Емкость здесь нужна сплошная, без разъемного борта, чтобы сладкая жидкость при выпекании не потекла наружу. Диаметр — 24-26 см.

    Формирование дрожжевого пирога с яблоками

  11. Подросшее тесто обминаем, для удобства делим на 2-3 части. По очереди раскатываем каждую порцию в тонкий прямоугольник толщиной 3-5 мм.
  12. Для начинки смешиваем масло, мед и корицу. Прогреваем до объединения компонентов в однородную темную смесь. Можно сделать это с помощью микроволновки — доставая массу каждые 10-12 секунд и перемешивая, либо в небольшой кастрюле на плите.
  13. Смазываем ароматной медовой жидкостью каждый раскатанный пласт теста. Затем распределяем начинку — яблоки, очищенные и нарезанные небольшими кубиками, и орехи, порубленные крупными кусочками.
  14. Начиная снизу, сворачиваем пласт с начинкой в плотный рулет.
  15. Разрезаем на порции длиной около 4 см.
  16. Ставим рулетики срезом вверх в форму с карамелью. Последняя к этому моменту уже остынет и затвердеет, станет похожа на плотную ириску — это нормально, так и должно быть.
  17. Заполняем рулетиками всю форму, можно ставить их очень плотно друг к другу. Оставляем заготовку минут на 20 в тепле для расстойки.
  18. Далее отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до румяности. Если у формы не очень высокие бортики, для подстраховки лучше поставить ее на противень, так как карамель в процессе выпекания может «убежать» за пределы емкости.
  19. Форму со свежеиспеченным пирогом накрываем большой плоской тарелкой или подносом. Переворачиваем пирог и снимаем с него форму. Действуем аккуратно, чтобы не обжечься горячей карамелью.
  20. Дрожжевой пирог с яблоками и карамелью готов! Можно есть его теплым, охлажденным или слегка подогретым в микроволновой печи. Вкусно в любом виде!

Приятного чаепития!

Похожие записи
Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Пирог с яблоками, яблочный пирог

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и везде — это вкусно, как правило, быстро и недорого, а к тому же — красиво.

Самый простой яблочный пирог — так называемая шарлотка: времени на приготовление требуется чуть больше часа, набор — минимальный: собственно яблоки, сахар, мука, яйца. Яйца надо взбить с сахаром, добавить муку и немного гашеной соды. Специи — молотая корица, тертый мускатный орех — прекрасно подходят к шарлотке, они оттеняют вкус яблок. По консистенции тесто должно походить на жидки мед. Яблоки (количество — от двух до семи в зависимости от размера самих яблок и формы для выпечки) надо порезать на ломтики толщиной примерно 1 см (впрочем, это тоже не строго, можно толще, тоньше, крупнее, мельче — как хотите), выложить в смазанную маслом форму для выпечки, залить их тестом и поставить в духовку.

Совсем другое дело — штрудель с яблоками, приготовить который не так уж и просто. Кроме  яблок в штрудель, как правило, кладут  изюм и грецкие орехи, а подают с шариком ванильного мороженого. 

А у знаменитого яблочного пирога Татен вообще смешная история. Некие французские барышни, сестры Татен, однажды пекли пирог — пекли правильно, как положено: тесто — снизу, яблоки, порезанные аккуратными дольками, — сверху. Но совершенно случайно они свой пирог опрокинули. И оказалось, что наоборот — то есть яблоки снизу, а тесто сверху — тоже вкусно и к тому же необычно.  Так с тех пор и называют пирог, в котором яблоки лежат под слоем песочного теста, «тарт Татен». Впрочем, тесто в этом пироге может быть не только песочное, но и дрожжевое, и слоеное. Да и яблоки прекрасно можно заменить твердыми грушами, манго, ревенем и даже помидорами и красным луком.

Яблоки для пирога лучше брать твердые и не слишком сладкие, с кислинкой. Идеальный вариант — классическая антоновка.

Кулинарное видео
Яблочный пирог

Постный пирог с яблоками — семейные рецепты с фото

Привет дорогие читатели! Отгремели новогодние застолья, а впереди маячит широкая Масленица, которую сменит Великий Пост. Пора подумать о постных рецептах. Новые рецепты блинов тоже скоро появятся, а сегодняшний герой дня — постный пирог с яблоками

Природа не перестает нас удивлять. Середина зимы, а на дворе цветут подснежники, фиалки, маргаритки. Словно не Старый Новый год на пороге, а Восьмое марта. В соседнем городке расцвели сакуры. Среди черноты веток красуются розовые хрупкие цветочки. Хочется, чтобы скорее пришел апрель, а с ним — Пасха

Я очень уважаю людей, которые по-настоящему, искренне соблюдают православные посты, смиряя дух и тело. Но в пост тоже нужно питаться вкусно. Поэтому я тщательно подхожу к составлению перечня рецептов постных блюд, который хочу передать вам, дорогие мои читатели. Постные пироги с яблоками занимают в нем одно из самых почетных мест.

Яблочная выпечка у нас в семье особо любима. Прошлым летом яблок уродилось видимо-невидимо. Уж сушили мы их, морозили, варили и пекли каждую неделю пышную яблочную шарлотку. В Петров пост я «сочинила» ей вполне пристойную замену. Рецепт будет ниже. Начинаем!

Содержание статьи

Постный пирог с яблоками — рецепты

Постный дрожжевой пирог с яблоками «Странник»

Ингредиенты
  • 600 г муки.
  • 300 мл воды.
  • 120 мл растительного масла.
  • Две столовые ложки сахара.
  • Половина столовой ложки соли.
  • 7 г сухих дрожжей.
  • 10 г ванильного сахара.
  • 600 г яблок.
  • Корица (по желанию).
  • 2-3 столовые ложки сахара в начинку (можно брать сахар по вкусу).
Как приготовить постное дрожжевое тесто для пирога с яблоками

Муку следует обязательно просеять. Я сею муку прямо в пластиковый контейнер. Прямо в муку насыпать дрожжи, размешать их ложкой. Влить постное масло.

Положить ванилин или ванильный сахар (его можно было сразу перемешать с мукой, но я просто забыла о нем). Положить в небольшую емкость сахар, соль, залить теплой водой, размешать. Вылить жидкость в муку.

Размешиваем указательным пальцем в середине, постепенно наматывая на него окружающую муку. Оставляем комковатую смесь постоять минут пять в таком виде (накройте контейнер пищевой пленкой или поместите в полиэтиленовый пакет). По прошествии пяти минут начинаем замешивать дрожжевое тесто.

Сгребаем тесто с краев посуды на середину, продолжаем энергично замешивать. Формируем шар, накрываем емкость крышкой, оставляем в теплом месте на час — полтора для подъема.

Смотрим, что у нас получилось, обминаем. Шар значительно отличается по внешнему виду от первоначального. Даем подойти еще раз.

Подошедшее второй раз тесто делим на две равные части, каждую раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм. Намазать каждый начинкой из яблок, туго свернуть рулетами. Переплести их между собой, начиная от середины.

Как испечь

Кладем получившийся «венок» в обычную разъемную форму диаметром 22 см, смазанную маслом, помещаем ее в полиэтиленовый пакет. Когда пирог заполнит примерно ¾ формы, слегка смазать поверхность растительным маслом. Выпекать в духовке при 200°С примерно сорок минут.

На заметку

По вкусовым качествам и внешнему виду постный дрожжевой пирог с яблоками практически не уступает сдобному!

Как приготовить начинку из яблок
  1. Яблоки вымыть, срезать кожуру, удалить серединки, натереть на крупной терке.
  2. Тушить на небольшом огне, добавив сахар, корицу, остудить. Если начинка слишком жидкая, то слить часть жидкости, добавить чайную ложку манки.
Мои замечания
  • Постный яблочный пирог из дрожжевого теста можно сделать любой формы. Я готовлю «плетенку», потому что у нас в семье именно так принято делать.
  • Поверхность пирога перед выпечкой можно смазать водой с сахаром, посыпать маком, кунжутом.

Постный заливной пирог с яблоками «Фальшивый Татен»

Ингредиенты для теста
  • 125 г муки.
  • Два яблока.
  • Одна чайная ложка корицы (по желанию).
  • 170 г сахара.
  • 10 г ванльного сахара.
  • Одна чайная ложка соды.
  • Половина чайной ложки лимонной кислоты.
  • 100 мл постного масла.
Ингредиенты для начинки
  • Четыре крупных яблока.
  • Четыре столовые ложки сахара.
  • Две столовые ложки меда.
  • Две столовые ложки десертного вина (коньяка, бренди).
Как испечь

  1. С вымытых яблок срезать кожуру, удалить серединки, натереть на крупной терке, перемешать с корицей.
  2. Смешать муку с содой, лимонной кислотой.
  3. Взбить миксером сахар с растительным маслом, добавить в массу натертые яблоки, муку, хорошенько перемешать до получения довольно густого теста (как на кекс).
  4. На дно неразъемной формы (22 см в диаметре) насыпьте сахар, уложите дольки очищенных яблок, полейте их вином и медом.
  5. Залейте тестом. Выпекайте пол часа в разогретой до 200°С духовке.
  6. Выпеченный пирог переверните на решетку, остудите. Кушайте теплым с холодным молоком или в холодном виде с горячим чаем.

Гасконский пирог с яблоками из теста фило «Вуаль невесты» — постный вариант рецепта

 

Французы называют сей пирог «Croustade». Это и есть «вуаль невесты». Не буду утверждать, что рецепт аутентичный. Но до меня он дошел именно в таком виде. Единственное, что отличает «скоромный» вариант пирога от «постного» — это то, что слои теста в последнем промазываются не сливочным, а постным маслом.

Ингредиенты
  • Восемь листов теста фило (около 300 г).
  • 100 мл арманьяка (со спокойной совестью заменяем его на коньяк, бренди или другой ароматный алкоголь — мы же не в Гаскони).
  • 100 мл постного масла.
  • 120 г сахара.
  • Один килограмм яблок.
  • Ванилин.
Как приготовить

  1. Чистые яблоки почистить, вырезать серединки, нарезать небольшими кубиками. Поместить в небольшой узкий полиэтиленовый пакет, налить туда алкоголь, насыпать немного ванилина. Оставить мариноваться на ночь. При большой спешке хватит двух-трех часов.

    Замечание

    Оригинальный рецепт предполагает использование арманьяка. Со спокойной совестью заменяем его на коньяк, бренди или другой ароматный алкоголь — мы же не в Гаскони!

  2. Духовку разогрейте предварительно до 200°С. Форму (у меня разъемная, диаметр — 24 см) выложите кружком промасленной бумаги.
  3. Намажьте один лист фило постным маслом, поместите его в форму. Краешки пускай свисают с краев, посыпьте половиной чайной ложечки сахара. Проделайте все то же самое со вторым. Только положите его перпендикулярно к первому. Разложите так шесть листов — каждый последующий кладите перпендикулярно к предыдущему. По всей окружности формы должны  быть свисающие края пластов.
  4. Слейте с яблок жидкость (без фанатизма, немножко оставьте), насыпьте в них остаток сахара, размешайте, выложите поверх теста.
  5. Поверх яблок идет седьмой пласт, смазанный постным маслицем. А на него — перпендикулярно последний, восьмой.
  6. Края теста заворачиваем кверху складочками, похожими на бумагу, которую скомкали руками.
  7. Пеките двадцать пять минут, прикройте фольгой и пеките еще двадцать пять минут.

    Важно!

    Поглядывайте в духовку — скомканная «вуаль» не должна зажариться насмерть.

  8. Дайте яблочному пирогу полностью остыть. Только после этого очень осторожно вынимайте его из формы. Посмотрите, какой красавец на фото!
Мои замечания
  • Если приготовление пирога «вуаль невесты» покажется вам слишком сложным, то испеките из теста фило штрудель с яблоками. Он совершенно постный!
  • «Отсебятина»: часть яблок можно заменить кусочками тыквы, банана.

Мы рассмотрели сегодня, как приготовить постный яблочный пирог из различного теста: жидкого на растительном масле, дрожжевого, фило. Все рецепты опробованы мной и я спокойно, с радостью отдаю их вам, дорогие мои читатели.

Если вам понравились рецепты, то поделитесь ими, пожалуйста, в своих социальных сетях. Подписывайтесь на обновления моего блога —  у нас много интересного впереди.

Всегда ваша Ирина. 

Я хочу сегодня «угостить» вас удивительной музыкой и волшебным, невесомым танцем…

Yann Tiersen — Porz Goret

Пирог из дрожжевого теста с яблоками заливной

Как приготовить заливной пирог с яблоками

Заливной пирог с яблоками — вкусное блюдо. Жидкое тесто простое в готовке, приготовление не занимает много времени. Фрукты подходят любые, хорошо, если они имеют кисловатый вкус. Заливные яблоки получаются мягкими, пышными и ароматными.

Заливной пирог с яблоками: общие принципы приготовления

Такие пироги готовят из жидкого теста по принципу перевертыша, т.е. вначале кладут начинку, а потом наливают тесто. Можно сделать выпечку с фруктами посередине. В этом случае наливают вначале половину мучной смеси, потом кладут начинку и наливают остаток. В отличие от дрожжевого теста, заливное готовится непосредственно перед выпеканием десерта.

Чтобы выпечку быстро достать из формы, рекомендовано использовать пекарскую бумагу. Второй вариант — смазать дно и борта формы жиром и посыпать панировочными сухарями или манной крупой.

Можно готовить заливной пирог с творогом и яблоками. Со сладким тестом хорошо сочетаются кислые фрукты. Придать кислинку можно, если сбрызнуть нарезанные дольки лимонным соком.

Заливной пирог с яблоками на сметане

Кисломолочный напиток для выпечки нужно брать жирный, хорошо, чтобы жирность была не меньше 20%, можно больше. В этом случае наливной пирог с яблоками получается мягким и нежным. Фрукты могут быть любые, если плоды мелкие, следует увеличить их количество.

Необходимы такие ингредиенты:

  • яйца куриные — 3 шт.;
  • сахар песок — 250 г;
  • мука высшего сорта — 250 г;
  • жирная сметана — 200 г;
  • пекарский порошок — 1,5 ч. л.;
  • яблоки — 3 шт.
  • Яйца разбиваем в емкость, всыпаем сахар. Взбиваем с помощью венчика или миксера до густой пены.
  • Вливаем сметану и тщательно размешиваем.
  • Соединяем муку и пекарский порошок, просеиваем их через сито и всыпаем в яичную смесь. Должно получиться текучее жидкое тесто.
  • Нарезаем фрукты дольками.
  • Застилаем форму пергаментной бумагой и раскладываем яблочные кусочки, посыпаем их сахаром и корицей.
  • Поливаем мучной смесью.
  • Ставим выпечку в предварительно разогретый духовой шкаф.
  • Выпекать в течение получаса.

Пирог достаем из духового шкафа, поворачиваем начинкой вверх. Когда десерт остынет, присыпаем его сахарной пудрой.

Еще один простой рецепт десерта на сметане включает следующие продукты:

  • мука — 2 стак.;
  • сахар коричневый — 1,3 стак.;
  • сметана 20% — 300 мл;
  • масло сливочное — 80-100 г;
  • пекарский порошок — 1,5 ч. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • яблоки — 2 шт.;
  • грецкие орехи — 0,5 стак.;
  • ванильный сахар — 2 ст. л.;
  • корица — 2 ч. л.

Муку соединяем с пекарским порошком, солью и содой, вливаем сметану и перемешиваем. В другой миске растираем масло с коричневым и ванильным сахаром. Вбиваем яйца и взбиваем смесь до однородности. Полученную смесь вливаем в муку, перемешиваем до однородного состояния. Яблоки нарезать и всыпать в тесто, перемешать.

Форму для выпечки застелить пергаментом. Вылить половину яблочной смеси. Перемешать 1\3 стак. коричневого сахара с корицей, половину рассыпать по поверхности. Порубить орехи и половину равномерно распределить по тесту. Вылить вторую половину яблочной смеси, сверху посыпать оставшимися сахаром с корицей и орехами. Разогреть духовой шкаф до 175°С. Выпекать в течение 50 минут.

Заливной пирог с яблоками «Мамин» на кефире

Выпечку можно готовить на кефире или йогурте, заливное тесто в обоих случае получится мягким и вкусным. Духовой шкаф необходимо включать сразу, чтобы он нагрелся до 180 °С.

Потребуются такие ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • кисломолочный напиток — 250 мл;
  • сахар — 140 г;
  • мука — 250 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яблоки — 3 шт.;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • корица — 1 ч. л.;
  • соль — щепотка.

Приготовление состоит из таких этапов:

  • Взвешиваем муку, высыпаем в емкость, смешиваем с солью, делаем углубление.
  • Венчиком взбиваем яйца с сахаром, вливаем кисломолочный напиток с содой.
  • Кефирную жидкость вливаем в муку, сделав ямку.
  • Добавляем растопленное, однако не горячее, сливочное масло. Тесто для заливного яблочного пирога на кефире готово.
  • Очищенные фрукты режем кусочками.
  • Подготавливаем форму для выпечки, можно взять силиконовую. Покрываем поверхность жиром и выливаем в нее 1/2 мучной смеси.
  • Раскладываем фруктовую начинку.
  • Посыпаем яблочные кусочки корицей с сахаром.
  • Поливаем остатками мучной смеси.

Десерт выпекается в течение получаса, проверять нужно готовность теста.

Заливной пирог с яблоками из классического бисквитного теста

Бисквит — вкусный и быстрый десерт, который готовится на основе сахара и яиц. Для приготовления нужен такой набор продуктов:

  • яйца куриные — 3-4 шт.;
  • сахарный песок — 160 г;
  • мука — 140 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • панировочные сухари — 30 г;
  • пекарский порошок — 0,3 ч. л.;
  • ваниль — щепотка;
  • яблоки — 4-5 шт.

Пошаговый рецепт заливного пирога с яблоками:

  • Форму смазать маслом и посыпать сухарями.
  • Фрукты нарезать крупными кусками, но в форму пока не перекладывать.
  • В емкость вбить яйца, всыпать сахар, погрузить венчики миксера в смесь, взбивать до 10 минут.
  • Насыпать муку, разрыхлитель и ваниль. Не спеша замесить тесто, чтобы не осела пена.
  • Раскладываем яблочные дольки в форму.
  • Наливаем яичную смесь поверх начинки.
  • Ставим в духовой шкаф, выпекаем до готовности.

Десерт выкладываем на блюдо фруктами вверх. Употреблять можно и в теплом, и в охлажденном виде.

Заливной пирог с яблоками на молоке

Молочная выпечка получается мягкой и воздушной. Вначале нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • мука высшего сорта — 0,6-0,7 кг;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • масло растительное — 6 ч. л.;
  • молоко — 500 мл;
  • сахар — 300 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • соль — щепотка;
  • ваниль.

Для начинки потребуется 2-3 больших плода.

Заливной пирог с яблоками на молоке готовят поэтапно:

  • Яйца соединяют с солью и сахаром, взбивают до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза. Лучше это делать при помощи миксера.
  • Влить молоко, хорошо размешать.
  • Ввести муку, в которую предварительно добавлены разрыхлитель и ваниль. В процессе замешивания теста постепенно вливать масло.
  • Нарезать очищенные яблоки.
  • Вылить половину мучной смеси, разложить фруктовые дольки, залить сверху остатком.

Выпекать в духовке при температуре 180°С. Готовность нужно проверять спичкой.

Если выпечка получилась высокой, немного уменьшите температуру снизу.

Заливной пирог с яблоками на майонезе

Майонез делает выпечку мягкой. Подходит продукт любой жирности. Нужны такие ингредиенты:

  • мука — 1 стак.;
  • майонез — 4 ч. л.;
  • сахар — 1 стак.;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • яблоки — 3 шт.;
  • соль и сода.

Для приготовления теста необходимо вбить в миску яйца, добавить соль и сахар, взбить до густой пены. Ввести майонез, хорошо размешать. Всыпать муку, добавить соду и ваниль. Фрукты нарезать крупными дольками и выложить на дно формы. Залить начинку мучной смесью. Отправить десерт в духовой шкаф. Извлекать выпечку из формы нужно только полностью остывшей.

Заливной пирог с яблоками и творожным тестом

Творожный пирог с яблоками готовится не из жидкого теста, однако десерт получается нежным. Жирность у кисломолочного продукта может быть любая.

Список необходимых продуктов:

  • творог — 120 г;
  • сахарный песок — 120 г;
  • сливочное масло (или маргарин) — 120 г;
  • мука высшего сорта — 220 г;
  • соль;
  • немного пекарского порошка.
  • сметана — 150 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • крахмал — 2 ч. л.;
  • пудра — 30 г.
  • Масло или маргарин нужны замороженные. Натереть на терке, руками смешать с мукой, добавить сахар и сделать крошку. Вбить яйца, добавить протертый творог, соль и разрыхлитель. Замесить тесто, убрать на 15 минут в холодное место. По истечении времени достать из холодильника, раскатать, перенести в форму, сделать небольшие бортики.
  • Основу поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 °С, на 10 минут.
  • Для заливки соединить кисломолочный продукт с сахарным песком и крахмалом.
  • Очищенные яблоки порезать на кусочки.
  • Достать основу из духового шкафа и положить туда фрукты, залить заливкой.

Отправить в духовку на 20 минут. Нарезать десерт нужно после полного остывания.

Заливной пирог с яблоками и корицей

Вкусный и ароматный пирог с корицей можно готовить для домашнего чаепития и на праздничный стол.

Подготовим следующий набор ингредиентов:

  • молоко — 120 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • сливочное масло — 30 г;
  • сахар-песок — 220 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • корица — щепотка;
  • яблоки — 4 шт.
  • Фрукты очистить и порезать дольками.
  • В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить яблочные дольки и тушить до размягчения. Добавить 4 ст. л. сахара, щепотку корицы, тщательно перемешать, снять сотейник с огня и дать начинке остыть.
  • Яйца взбить с сахаром. Масса должна увеличиться в 2 раза.
  • Влить подсолнечное масло и молоко. Перемешать.
  • Муку смешать с разрыхлителем и высыпать в смесь.
  • Форму смазать растительным маслом, присыпать манной крупой. Выложить 2/3 мучной смеси, сверху начинку, потом остаток мучной смеси.
  • Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 180°С, в течение 40-45 минут.

Когда десерт остынет, его можно подавать к столу.

Пирог «Заливные яблоки» в мультиварке

В мультиварке получается из сметанного теста жидкого быстрая и вкусная выпечка. Для приготовления необходимы продукты:

  • мука — 210 г;
  • сметана — 300 мл;
  • масло сливочное — 130 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар песок — 200 г;
  • яблоки — 4 шт.;
  • разрыхлитель и корица.
  • Соединить муку и пекарский порошок.
  • Масло нарезать на кубики.
  • Растереть муку с маслом до получения крошки.
  • Влить 1/3 заготовленной нормы сметаны.
  • Замесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник.
  • В миске смешать яйцо с 1 ст. л. муки и остатком сметаны.
  • Заливку взбить с помощью блендера.
  • Яблоки очистить, нарезать тонкими пластинами и сбрызнуть соком лимона.
  • Чашу мультиварки смазать маслом.
  • Раскатать тесто и уложить в мультиварку, сделав бортики.
  • Выложить начинку, залить сметанным кремом.
  • Установить таймер на 1 час, выбрав режим «Выпечка».

Посыпать яблочный пирог корицей.

Мягким и нежным в мультиварке получается десерт на основе кисломолочного напитка. Потребуется взять такие ингредиенты:

  • мука высшего сорта — 2 стак.;
  • сахар-песок — 1 стак.;
  • кефир — 1 стак.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • масло сливочное — 125 г;
  • фрукты — 3 шт.;
  • разрыхлитель, соль и ванилин.

Пирог с яблоками на кефире готовят по следующему рецепту:

  • Растопить сливочное масло.
  • Добавить сахар, ванилин, кисломолочный продукт и яйца. Массу перемешать до однородности.
  • Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляную смесь.
  • Часть теста вылить в чашу мультиварки.
  • Фрукты очистить, нарезать дольками и выложить их поверх коржа.
  • Вылить оставшуюся мучную смесь.
  • Установить таймер на 30 минут, выставить режим «Выпечка».

Если выпечка (пирог заливной) по истечении времени будет не готова, подождать еще 15 минут.

В мультиварке получается вкусный десерт с холодцом из карамели.

  • мука — 1 стак.;
  • сахар — 1 стак. + 2 ст. л.;
  • яйца — 4 шт.;
  • рыхлитель — 1 ч. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яблоки — 4 шт.

Фрукты очистить и порезать. В режиме подогрева растопить 2 ст. л. сахара в сливочном масле. На карамель выложить половину порезанных фруктов.

Яйца взбивать с сахаром в течение 3-5 минут. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить оставшиеся фрукты. Смесь выложить на карамель. Установить режим «Выпечка» на 50 минут. Готовность можно проверять уже через 40 минут.

Для приготовления еще одного вкусного десерта нужен такой набор продуктов:

  • мука — 1 стак.;
  • сахар — 1 стак.;
  • яйца — 3 шт.;
  • соль, ванилин, масло сливочное;
  • яблоки — несколько штук (зависит от размера).

Готовить нужно в такой последовательности:

  • В глубокую миску разбить яйца, добавить соль, ванилин и сахар.
  • 2 раза просеять муку.
  • Яичную смесь взбивать миксером в течение 5 минут, пока ее объем не увеличится в 3 раза.
  • Фрукты очистить от кожуры и нарезать дольками.
  • Чашу смазать маслом, вылить часть теста, сверху — часть начинки, потом оставшуюся мучную смесь и оставшиеся фрукты.
  • Мультиварку включить на 1 час, выбрав режим «Выпечка».

Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/kak-prigotovit-zalivnoi-pirog-s-iablokami-5cd3f09b849658051f765e8f

Заливной пирог с яблоками и вишней

Предлагаем воспользоваться данным рецептом, чтобы испечь вкуснейший заливной пирог с яблоками и вишней. В таком пироге удачно сочетается нежное бисквитное тесто с начинкой из свежих фруктов и сметанной заливкой. Вкус пирога получается потрясающий, им вы сможете порадовать семью в будний день или удивить гостей, подав такой пирог в качестве праздничного десерта.

Заливной пирог с яблоками и вишней предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на маргарине.

Для теста:
— мука – 1,5 стакана
— маргарин – 125 г
— куриное яйцо – 1 шт.
— яичный белок – 1 шт.
— сода – ½ ч. л.
— сахар – ½ стакана

Для начинки:
— яблоки – 2 шт.
— вишни – горсть

Для заливки:
— сметана – 100 г
— яичный желток – 1 шт.
— мука – 1 ч. л.
— ванилин – щепотка
— сахар – 5 ст. л.

Готовим заливной пирог с яблоками и вишней

1. Сначала замесите бисквитное тесто для вашего пирога. Просейте в миску муку вместе с сахаром. Соду, сначала погасите в уксусе, затем добавьте к муке.

2. Маргарин растопите в микроволновке и немного студите. Взбейте вилкой яйцо вместе с белком, желток оставьте, он пригодится для заливки.

3. Влейте к муке яичную смесь и растопленные маргарин, замесите однородное тесто,  которое будет немножко липким.

4. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом и  немножко присыпьте манкой. Выложите тесто в форму и разровняйте.

5. Промойте яблоки и вишни для начинки. Вырежьте из яблок сердцевину, кожуру можно оставить, порежьте яблоки дольками. Вишни аккуратно очистите от косточек.

6. Разложите яблоки чешуйкой поверх теста. Сверху на яблоки распределите вишни.

7. Для заливки смешайте яичный желток со сметаной, добавьте сахар, муку и ванилин, взбейте все вместе венчиков. Залейте пирог получившейся сметанной заливкой.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог  заливной пирог с яблоками и вишней на протяжении получаса. Готовый пирог сначала остудите на решетке, затем переложите на блюдо.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Батончики для простого яблочного пирога (Рецепт плоского пирога)

  • Поделиться169
  • Твитнуть
  • Шпилька 868
  • Сохранить11

Простые батончики для яблочного пирога (рецепт плоского пирога) — традиционный десерт из Трансильвании, Румыния, запеченный на сковороде с желе, разрезанный на квадраты и посыпанный сахарной пудрой.

Простые батончики для яблочного пирога (Рецепт плоского пирога)

Октябрь здесь, и яблоки по сезону и немного дешевле, а это значит, что пора испечь яблочный пирог по-румынски.

Должен признаться, что написание этого рецепта, каким бы простым он ни казалась, стало для меня ударом по заднице.

В своих рецептах я всегда стараюсь делать все возможное, привнося свою культуру в американскую.

Американский яблочный пирог не то же самое, что румынский вариант; поэтому мне пришлось провести много исследований и придумать, как назвать пирог.

Большинство румынских пирогов выпекают на противнях, разрезают на квадраты и подают с сахарной пудрой. Они больше похожи на бруски.

Однако оказалось, что правильный английский термин для этого типа пирогов — slab pie.

Для тех, кто не знает, что такое плоский пирог, ответ здесь: плоский пирог — это просто неглубокий пирог, сделанный на противне с бортиками, обычно на противне с желе.

Он кормит толпу, и на его приготовление уходит меньше времени, так как вам не нужно вручную формировать пучок пирогов.

Однако, поскольку плоские пироги очень традиционные и стандартные в Румынии, а также в большинстве стран Восточной Европы, я думаю, это правильное название для моего рецепта.

Этот рецепт принадлежит моей бабушке-немке, которая жила в Трансильвании. Яблочная начинка слегка сладкая и также готовится перед сборкой пирога.

Нам нравится сначала готовить яблоки с маслом, сахаром и специями, пока яблочный сок не уменьшится почти до нуля.

Нет кукурузного крахмала, муки или других ингредиентов для загущения начинки. Иногда мы добавляем изюм и грецкие орехи, как я в этом рецепте.

Это не обязательно, но от этого пирог получается действительно вкусным и неповторимым.

Плоский пирог может быть наполнен чем угодно: фермерским сыром, яблоками, ягодами, айвой или тыквой. Воспользуемся сезонными фруктами и приготовим пирог.

Эти пироги отлично подходят для обедов, вечеринок и других мероприятий с большим количеством людей.

Назовите их простоватыми, я думаю, это хорошее слово для них.

ПОДРОБНЕЕ: Приобретите еще несколько моих рецептов десертов — они самые лучшие!

Существует множество рецептов приготовления корочки для пирога, но этот, в частности, был мне очень интересен из-за необходимых ингредиентов.

Моя бабушка пишет, что для теста можно использовать разные комбинации жидкостей: 6 столовых ложек вина, ИЛИ 1 столовую ложку рома (вкусняшку!) И 5 столовых ложек воды ИЛИ 1 столовую ложку уксуса и 5 столовых ложек воды.

По сути, у вас есть три версии одного и того же рецепта, которые будут немного разными на вкус. Я пробовала все, но мне понравилась та, с вином.

Очевидно, что после выпечки не осталось спирта, но корочка имела тонкий вкус, который мне очень понравился.

Оригинальные батончики с яблочным пирогом — рецепт моей бабушки на румынском языке

БОЛЬШЕ: возьмите рецепт из моей коллекции печенья и приготовьте его — вы можете поблагодарить меня позже!

Вы можете приготовить тесто вручную или использовать кухонный комбайн . Сделай себе жизнь проще, если сможешь! Также используйте любые яблоки, какие захотите.

Я помню женщин в моей семье, которые готовили яблочные пироги с оставшимися яблоками, дешевые, маленькие и немного некрасивые.

Ничего не пропало, а пироги были отличными! Также можно натереть яблоки кожицей.

Кожа очень питательна, но если вам не нравится кожица, не стесняйтесь очистить яблоки, прежде чем натирать их на терке.

PIN ЭТО ПОЗЖЕ:

Удачи, готовя эту версию яблочного пирога. Назовите это барами, slab pie или placinta cu plain (по-румынски) и дайте мне знать, что вы думаете! Увидимся в следующий раз!

Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram , Facebook и Twitter, чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества The Bossy Kitchen, , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 50 минут

Время бездействия 30 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

Яблочная начинка:

Инструкции

  1. В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.Нарезать сало / масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
  2. Взбить яйцо и сметану.
  3. Добавьте жидкость и перемешайте. Рецепт требует 6 столовых ложек жидкости, которая может быть: 1 столовая ложка белого уксуса + 5 столовых ложек воды, ИЛИ 1 столовая ложка рома плюс 5 столовых ложек воды, ИЛИ 1 столовая ложка уксуса плюс 5 столовых ложек воды. Используйте то сочетание ингредиентов, которое у вас есть.
  4. Сформируйте из теста шар; охладите в течение 30 минут.
  5. СОВЕТ : Если вы используете кухонный комбайн, начните то же самое, взбивая 1-2 раза вместе муку, соль, сахар и разрыхлитель.Добавьте сало / масло и несколько раз взбейте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте яйцо, сметану и жидкость и взбивайте до образования теста. Сформируйте шар и охладите 30 минут.
  6. Тем временем натрите яблоки на терке. Вы можете сначала очистить их, но в этом нет необходимости, если, например, вы покупаете органические, не покрытые воском. Я предпочитаю оставлять кожуру — она ​​содержит большую часть питательных веществ яблока, но если вам не нравится кожица, не стесняйтесь очистить яблоко от кожуры, прежде чем натереть его.
  7. В сковороде растопите масло и добавьте яблоки, лимонный сок, корицу, мускатный орех и сахар. Смешайте и варите яблоки около 10 минут, пока сок не уменьшится.
  8. Отложить, чтобы остыть.
  9. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  10. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки. Отложите в сторону.
  11. Разделите тесто на две части на посыпанной мукой поверхности.
  12. Раскатайте один кусок теста размером с форму. Поместите его на дно.
  13. Добавьте яблочную начинку и равномерно распределите.
  14. Раскатайте вторую половину теста до размеров формы и накройте ею яблоки.
  15. В завершение смажьте поверхность пирога молоком или яйцом.
  16. Зажмите поверхность пирога вилкой.
  17. Выпекайте при температуре 350/180 ° C примерно 45-50 минут или пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
  18. Выньте из духовки, поставьте противень на металлическую решетку и дайте ему остыть в течение часа.
  19. Традиционный румынский способ — посыпать сверху сахарной пудрой. Подается нарезанным квадратами.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
18
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 183 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 29 мг Натрий: 60 мг Углеводы: 26 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Яблочный пирог с кленовой глазурью

С домашней масляной корочкой, яблочной начинкой с корицей и моросью кленовой глазури яблочный пирог всегда радует публику. Проще, чем традиционный пирог, свернуть этот кусок пирога в любую форму, если он умещается на противне. Следуйте моим пошаговым фотографиям ниже, чтобы добиться успеха!

Яблочный пирог нужен круглый год, и есть миллиард способов его приготовить.А сегодня давайте приготовим пирог с маслянистой слоистой корочкой и сладкой яблочной начинкой, завершенный кленовой глазурью. Я люблю плоские пироги, потому что они не только в 100 раз легче, чем настоящий пирог, но и по сути являются гигантскими пирогами! Выпекаем пирог на противне — он тоньше, поэтому в «ломтике» меньше начинки, а корочки больше. Если вы ценитель корок, то пирог для вас — это то, что вам нужно.

5 причин сделать яблочный пирог

  1. Пирог нарезается на бруски, поэтому его легко нарезать, подавать и есть.
  2. Ешьте вилкой или руками.
  3. Slab pie кормит толпу.
  4. Легче заморозить оставшиеся кусочки пирога по сравнению с традиционными ломтиками пирога.
  5. Никаких строгих мерок при раскатывании теста или сложных конструкций корочки для пирогов.

Слэб с корочкой для пирога

Начните этот рецепт с той же корочки, которая использовалась для смешанного ягодного пирога. Этот рецепт корочки для пирога, по сути, является моей традиционной коркой для масляного пирога, но он дает 3 корки для пирога вместо 2.(Пироги с плоскими слоями больше, поэтому нам нужно больше теста для пирогов.) Вы знаете, я сторонник сочетания жира и масла в тесте для пирога, но я считаю, что именно эта корочка отлично подходит для пирога с плиткой. Это прекрасный баланс нежности, хрустящей корочки и красивой коричневой корочки в духовке.

Тесто для пирога должно остыть пару часов, поэтому корку проще всего приготовить заранее. Может висеть в холодильнике несколько дней или в морозилке 3 месяца. Когда вы будете готовы приготовить яблочный пирог, не переживайте, раскатывая тесто для пирога.В отличие от традиционных круглых пирогов, плоские пироги не требуют суеты. Пусть тесто для пирога примет любую форму, если оно будет толщиной около 1/8 дюйма и поместится на форму для выпечки.

Начинка для яблочного пирога

Мы используем все знакомые ингредиенты яблочного пирога для сегодняшнего пирога. Еще одна забавная альтернатива яблочному пирогу, попробуйте мои соленые карамельные батончики из яблочного пирога!

  • Яблоки: Я всегда рекомендую использовать смесь яблок для более сложного вкуса в каждом кусочке — более сладкого и терпкого.Для сегодняшнего яблочного пирога я использовал комбинацию яблок Honeycrisp и Granny Smith. Очистите яблоки, прежде чем нарезать их небольшими кусочками. Я считаю, что для пирога лучше всего подходят небольшие кусочки, а не тонкие ломтики. Поскольку пирог тоньше, вы не можете сложить кусочки вместе, чтобы на каждый кусочек было достаточно яблока.
  • Сахар: Сахарный песок придает сладость.
  • Мука: Немного универсальной муки делает начинку густой во время запекания.
  • Лимонный сок: Добавляет яркость и предотвращает потемнение яблок.
  • Экстракт ванили: Всплеск чистого экстракта ванили придает аромат. Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.
  • Специи: Используйте смесь молотой корицы, молотого мускатного ореха и молотых гвоздик — любимые вкусы яблочного пирога! Или попробуйте использовать смесь специй из моего яблочного пирога со специями для чая (в 1,5 раза больше каждой специи, чтобы хватило на сегодняшнюю начинку).

Как только вы равномерно распределите начинку для яблочного пирога поверх нижней корочки, положите сверху вторую корочку.Загните края, закройте и загните. Все это довольно просто, потому что, если вы используете сковороду правильного размера, у вас будет более чем достаточно корочки для работы, чтобы действительно закрыть эти края.

Кисть с тонким слоем яичной промывки для достижения идеальной блестящей золотистой корочки! И не забудьте прорезать дырочки, чтобы начинка могла дышать.

Опциональная обледенение из клена

Для сегодняшней легкой кленовой глазури вам нужно всего 3 ингредиента: кондитерский сахар, чистый кленовый сироп и молоко.Хотя это необязательно, я настоятельно рекомендую потратить несколько минут на взбивание порции — вы можете сделать это, пока пирог остывает. Ваш дом будет пахнуть Днем Благодарения, и ваш рот будет поливаться, когда эта морось глазурь впервые коснется корки. Угловые части этого яблочного пирога с кленовой глазурью лучше всего, потому что вы получите как можно больше корочки пирога. Бабки!

Подавать вместо кленовой глазури с моросью соленой карамели, ложкой домашних взбитых сливок или мороженого.

Лучшая сковорода для яблочного пирога

Самая важная деталь! Используйте противень правильного размера.Еще больше, и у вас не будет достаточно теста. Еще меньше, и у вас будет переполнение. Вам понадобится форма для рулета из желе размером 10 × 15 дюймов. Это та же сковорода, которая вам понадобится для тыквенных батончиков и тыквенного пирога.

Распечатать часы значок часов

Описание

Пироги из плиток кормят толпу, а этот простой яблочный пирог с кленовой глазурью всегда радует публику!


Корка

  • 4 стакана (500 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1 и 1/2 чайные ложки соль
  • 1 чайная ложка сахарный песок
  • 1 и 3/4 стакана (3.5 палочек; 400 г) сливочное масло несоленое , очень холодное, нарезанное кубиками
  • 3/4 стакана (180 мл) очень холодной ледяной воды
  • мытье яиц: 1 большое яйцо, слегка взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
  • опционально: крупный сахар для посыпки сверху

Наполнение

  • 10 стаканов очищенных и нарезанных яблок (около 4-5 фунтов) *
  • 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
  • 1/4 стакана (31 г) универсальная мука
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех

Глазурь

  • 3/4 стакана (90 г) сахар кондитерский , просеянный
  • 2 столовые ложки (30 мл) чистый кленовый сироп
  • Достаточно молока или жирных сливок до жидких (пара чайных ложек)

  1. Сделайте корочку для пирога: Смешайте муку, соль и сахар в большой миске.Добавьте масло. С помощью кондитерской или двух вилок нарежьте масло, пока оно не станет напоминать грубую муку (можно использовать кусочки размером с горошину с несколькими крупными кусочками жира). Резак для выпечки делает этот шаг очень простым и быстрым. Поливайте холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл). Не добавляйте воды больше, чем нужно. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую около 3/4 стакана (180 мл) воды.Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с кусочками масла. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким. Сформируйте из теста шар. Тесто разделить пополам. Руками расплющите каждую половину на диски толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждую в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 2 часов (и до 5 дней) или заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.
  2. Приготовьте начинку: Смешайте все ингредиенты начинки в большой миске.Отложите в сторону.
  3. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
  4. Раскатайте охлажденную корочку для пирога: Достаньте 1 диск теста для пирога из холодильника. Другой храните в холодильнике, пока работаете. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто (примерно) в прямоугольник размером 18 × 13 дюймов. Обязательно переворачивайте тесто примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов. Осторожно поместите тесто в форму для желейных рулетов размером 10 × 15 дюймов; по бокам будет выступ — обрежьте его примерно на 1 дюйм.Разгладьте корочку, чтобы она хорошо ложилась на все углы сковороды.
  5. Равномерно выложить начинку поверх корочки.
  6. Раскатайте тестовый диск для второго пирога таким же образом и по размеру, что и первый. Накройте начинку и загните нижнюю корочку, выступающую за края. Закройте их пальцами и обожмите вилкой по бокам. Сделайте надрезы в верхней части корочки, затем смажьте тонким слоем яичной массы. Посыпать крупным сахаром.
  7. Выпекайте слоеный пирог примерно 40-46 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой и не станет видно, как начинка пузырится.Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение нескольких часов. Можно подавать этот пирог немного теплым или комнатной температуры (или холодным!).
  8. Перед подачей взбить все ингредиенты глазури и сбрызнуть пирог. Нарезать ломтиками и подавать. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 3-4 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию : Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Яблоки: Для лучшего вкуса используйте несколько разных сортов яблок — всегда терпкие, как Granny Smith, и более сладкие, например Pink Lady, Fuji, Honeycrisp и т. Д.
  3. Специальные инструменты: Форма для выпечки Jelly Roll 10 × 15 дюймов, скалка, резак для кондитерских изделий и кисточка для кондитерских изделий (у меня есть 1.Размер 5 дюймов)

Ключевые слова: яблочный пирог, плоский пирог

Яблочно-коричный хлеб Streusel Pull-Apart

(Розыгрыш закрыт.)

Это важный день, ребята.

Я не только делюсь с вами рецептом, который, честно говоря, лучшим, что я испек за весь сезон, но и в тот день, когда я могу поделиться с вами потрясающим партнерством между Red Star Yeast и Stop Hunger Now и их совместным кампания по испечению мира к лучшему.

О, и в конце раздача подарков. И сегодня пятница. Давайте танцевать Карлтона для всего этого.

Иногда мне кажется, что еда, которую я готовлю, на самом деле не имеет значения и не имеет значения. Я имею в виду, да, нет ничего, что я люблю больше, чем накормить мою семью и всех, кто к нам придет — это то, что я люблю больше всего в еде, то, что она объединяет людей радостным и целенаправленным образом. Но, в конце концов, я не чувствую, что мои энчилады спасут мир, только моя голодность.

Вот почему Red Star Yeast и Stop Hunger Now объединились, чтобы привлечь внимание к своей миссии: положить конец голоду в нашей жизни, предоставив продовольствие и жизненно важную помощь наиболее уязвимым слоям населения мира и взяв на себя глобальное обязательство по мобилизации необходимых ресурсов. . Знаете ли вы, что 842 миллиона человек в мире не имеют достаточно еды и что каждый день более 25000 человек умирают за границей от голода и связанных с голодом причин? Вот почему Stop Hunger Now стремится предоставлять питательные и сытные блюда по всему миру.В 2013 году примерно 125 000 волонтеров по всему миру упаковали более 42 миллионов обедов для получателей в 30 странах. Также в 2013 году организация Stop Hunger Now отправила в нуждающиеся страны пожертвованных товаров на сумму более 9 миллионов долларов, включая антибиотики, комплекты для родов, фильтры для воды, школьные парты, проекторы, ткани и солнечные фонари.

В 2014 году они — и мы — хотим еще больше увеличить эти цифры. И это может произойти, начиная с еды, которую мы готовим у себя дома.

Red Star Yeast попросили нескольких блоггеров поделиться рецептом двойной партии — одну для хранения, другую для раздачи или обмена — используя свои дрожжи как способ поделиться совместной миссией по искоренению голода, будь то за границей или прямо в наших сообществах.Их цель — обеспечивать 200000 обедов ежегодно через Stop Hunger Now, и для этого часть доходов Red Star Yeast пойдет на обеспечение этими продуктами питания и жизненно важной помощью нуждающимся семьям.

Все это значит, что то, что мы делаем на кухне, действительно имеет значение. Важно, чтобы вы купили эту упаковку дрожжей, чтобы испечь собственные творения на кухне, потому что ваша покупка не только помогает избавиться от голода, но и дает еду или угощение для тех, кого вы любите в своем собственном доме, а это означает что-то.Мало-помалу, испеченное добро за испеченным добром, мы действительно можем помочь покончить с голодом, сделав мир лучше.

Итак, в духе этого сообщения, я решил испечь этот раскладывающийся хлеб с яблоками и корицей. Для меня это самая утешительная выпечка, о которой я только мог подумать — уютный осенний вкус яблока и корицы, сладкого, маслянистого, домашнего хлеба и, конечно же, хлеба (потому что все знают, что углеводы = любовь). Мне тоже нравится, что он раздвинут, так что им легче делиться: просто возьмите из духовки большой кусок, еще теплый и мягкий, и наслаждайтесь им вместе с чашкой кофе с теми, кого вы любите.Мало что может быть лучше этих моментов — кроме осознания того, что на этот раз вы делаете добро и вне дома.

Итак, где вы во всем этом участвуете? Во-первых, вы можете совершить покупку на веб-сайте Red Star Yeast (в настоящее время они предлагают купон «Купи один, получи один бесплатно» на полоску дрожжей из 3 упаковок, которую вы можете найти в конце этого поста!). Вы также можете посетить веб-сайт Stop Hunger Now и подумать о том, чтобы сделать пожертвование в их пользу. И, наконец, вы можете приготовить двойную партию по этому рецепту и поделиться ею с близким вам человеком, будь то ваша семья, ваш сосед или один из местных общественных центров.

И поскольку вы все такие удивительные и щедрые (вы просто прочитали самый эпический пост из всех), для вас есть подарок! Red Star Yeast щедро одаривает одного счастливого читателя следующим: корзина для хлеба с камнем для подогрева, подписанный экземпляр книги «Новый ремесленный хлеб за 5 минут в день» и миска для смешивания дрожжей Red Star, полотенце, венчик для теста, фартук и дрожжи.

Чтобы принять участие в розыгрыше, посетите доску Pinterest «Дрожжи Red Star Baking the World a Better Place».Затем оставьте комментарий ниже к тому рецепту (рецептам) «Bake & Share», который вы планируете приготовить!

Для доп. Записей:

1) Подписывайтесь на Red Star Yeast в Facebook
2) Подписывайтесь на Red Star Yeast в Twitter
3) Подписывайтесь на Red Star Yeast в Pinterest
4) Подписывайтесь на Red Star Yeast в Instagram

Не забудьте оставить комментарий ниже для каждой дополнительной записи о том, что вы это сделали!

Розыгрыш заканчивается в 23:59. CST в пятницу, 7 ноября, только для жителей США и Канады.

Обновление: Дэвид Л. — наш победитель. Всем спасибо за игру!

Хорошо, еще одно примечание, косая черта просьба! Red Star Yeast проводит конкурс Pinterest для блоггеров, участвующих в их кампании Stop Hunger Now. Победитель, занявший первое место, получит два авиабилета туда и обратно в любую точку континентальной части США (штаты с теплой погодой, я смотрю на вас)! Так что, если вы могли, пожалуйста, посетите мою булавку с рецептами на групповой доске Red Star Yeast и перепишите ее (что считается вашим голосом) в любое время между сегодняшним днем ​​и 7 p.м. CST 7 ноября, буду вечно благодарен. Ты классный, спасибо тебе миллион раз, и давай обнимемся в группе.

И НАКОНЕЦ (уф) об этом купоне: Red Star Yeast предлагает нижеприведенный купон «Купи один, получи один бесплатно» для всех желающих на полоску из трех наборов дрожжей Red Star, чтобы вы тоже могли испечь и поделиться.

Удачной выпечки, друзья; и знайте, что даже мелочи, которые вы делаете, имеют значение.

П.С. Оцените все вкусняшки, созданные другими блоггерами для кампании Stop Hunger Now:

Тыквенные узлы со специями и корицей от кухонной зависимости
Яблочный хрустящий сладкий рулет из кофейного пирога от Барбары
Булочки из сладкого картофеля в форме полумесяца от совершенно восхитительного
Тыквенные пончики в шоколадной глазури от Foodness Gracious
Сладкие булочки с начинкой из сливочного сыра от мисс на кухне
Сэндвич на закваске Хлеб от моей кухонной зависимости
Тыквенные булочки с корицей и карамельной глазурью из домашней выпечки Роксаны
Пушистые булочки без замеса от Stephie Cooks
Бублики Snickerdoodle с хрустящей корочкой с корицей от жены юриста
Яблочные булочки с пеканом и пеканом от Тутти Дольчи

Распечатать часы значок часов
Для теста:
  • 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла
  • 2/3 стакана молока
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 8 столовых ложек сахара-песка, разделенных на кусочки
  • 1/2 стакана теплой воды (примерно от 110 до 115 градусов по Фаренгейту)
  • 4 1/2 чайных ложки (2 пакета) Активные сухие дрожжи Red Star
  • 5 1/2 стакана плюс 1/4 стакана универсальной муки, разделенная на части
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 яйца, слегка взбитые
Для начинки:
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 чайные ложки корицы
  • Щепотка мускатного ореха
  • 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, топленого
  • 1 большое яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
Для топпинга штрейзеля:
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки измельченных грецких орехов
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев старого образца
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 1/2 столовой ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/4 дюйма

  1. В средней кастрюле на среднем огне нагрейте масло и молоко до тех пор, пока масло не растает.Снимите с огня и добавьте ваниль. Охладите смесь до 115-125 градусов F.
  2. Тем временем в небольшой миске взбейте 2 столовые ложки сахара с теплой водой до полного растворения. Вмешайте дрожжи и оставьте на 5-10 минут до образования пены.
  3. В большой миске взбейте оставшиеся 6 столовых ложек сахара с 4 стаканами муки и соли до однородности. Добавить пахту, дрожжевую смесь и яйца. Перемешайте лопаткой или деревянной ложкой до образования теста.
  4. Добавьте еще 1 1/2 стакана муки и продолжайте перемешивать лопаткой или деревянной ложкой до образования гладкого, но довольно липкого теста (оно будет немного более липким и рыхлым, чем обычно; это нормально).Сформируйте в миске шарик из теста; накрыть чашу полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место и дайте тесту подняться на 1–1 1/2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  5. Тем временем в небольшой миске взбейте сахар, корицу и мускатный орех для начинки до однородного состояния.
  6. Выдавить поднявшееся тесто. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана муки и замесите тесто в миске или на столешнице. Дайте тесту постоять 5 минут, накрыв чистым кухонным полотенцем. На этом этапе вы можете вернуть тесто в миску, накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь — просто дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 40 минут на следующий день, прежде чем раскатывать тесто.
  7. В противном случае приступайте к раскатыванию теста. Разделить тесто на 2 равных части. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из одного куска теста грубый прямоугольник. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто до прямоугольника размером 20 на 12 дюймов.
  8. Смажьте тесто половиной масла, затем равномерно посыпьте половиной смеси сахара и корицы. Используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать тесто с севера на юг на 6 ровных полосок. Сложите полоски друг на друга (если часть начинки отвалится, просто разровняйте ее сверху ложкой как можно лучше.Разрежьте стопку на 6 ровных стопок квадратов.
  9. Выровняйте две формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов пергаментной бумагой, затем сбрызните спреем для выпечки или смажьте маслом. Подоприте форму для выпечки хлеба и аккуратно складывайте в нее несколько квадратов за раз, заправляя несколько ломтиков яблока между квадратами теста по ходу движения (вам нужно равномерно разделить яблоко между двумя хлебами). * Разложить форму для выпечки хлеба и накрыть крышкой с чистым кухонным полотенцем, одновременно готовя второй хлеб с оставшимся маслом, смесью сахара и корицы и нарезанными яблоками.
  10. * ПРИМЕЧАНИЕ. В зависимости от того, сколько ломтиков яблока у вас есть / вы используете, возможно, вы не сможете использовать все тесто между двумя формами для выпечки хлеба. Вы можете использовать лишнее тесто для приготовления третьего хлеба или просто выбросить его.
  11. Накройте оба приготовленных хлеба чистым кухонным полотенцем и дайте подняться от 30 до 45 минут, пока они не увеличатся вдвое.
  12. Тем временем нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте все ингредиенты для стрейзель-топпинга, кроме сливочного масла. Резаком для теста или пальцами нарезать холодное масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.Поставьте миску в холодильник, пока буханки не увеличатся вдвое и не будут готовы к выпечке.
  13. Раскройте поднявшиеся буханки. Равномерно посыпьте верхнюю часть хлеба штрейзелем. Выпекайте буханки 40 минут, пока верхняя часть буханки не станет темно-золотисто-коричневой (вы хотите, чтобы она хорошо пропеклась сверху, чтобы центр пропекся насквозь).
  14. Переложите испеченные буханки на решетку и дайте остыть в форме на 30 минут. Затем осторожно вытащите буханки из кастрюль, используя пергаментную бумагу в качестве ручек. Подавайте в теплом или комнатной температуре (лучше всего на вкус хлебцы в тот день, когда они приготовлены, но их можно хранить, накрыв полиэтиленовой пленкой и фольгой, при комнатной температуре до 3 дней).

Раскрытие информации: Я получил компенсацию от Red Star Yeast за разработку рецепта. Все мнения мои собственные.

Как приготовить яблочные оладьи без глютена

Последний яблочный оладий, который я ел перед тем, как отказаться от глютена, был мерзостью. Купила в милой булочной. Он выглядел немного более гладким, чем традиционные яблочные оладьи, но я не особо об этом думал. Затем я откусил кусок оладьи и… Какого черта? — в рот ворвалась начинка для яблочного пирога.

Яблочные оладьи не должны быть пончиками с желе, в которых варенье просто заменено яблочной начинкой. Нет, яблочный оладий — это комок с рассыпанными хрустящими кусочками нарезанных яблок и лишь малейшим намеком на кондитерскую глазурь.

В течение многих лет я хотел сделать яблочный оладий без глютена. Единственное, что стоит на моем пути? Моя собственная лень. Яблочные оладьи казались мне трудоемким делом, и мне просто не хотелось с ними связываться.

В этом году я отбросил лень (задача не из легких) и нагрел кастрюлю с маслом.Результат был потрясающим — оладьи на вкус были как яблочные пончики, а не как оладьи. Я написал другу-профессионалу-пекарю и спросил, что я делаю не так.

Вот наш обмен: (предоставлено с разрешения)

Me : Мои яблочные оладьи на вкус как пончики. Blerg.

Стив 😕

Me : Я хочу приготовить яблочные оладьи, похожие на коммерческие, и получаю плоские пончики с яблоками.

Steve: Как у вас закваска?

Me: Разрыхлитель.

Steve: Используйте дрожжевое тесто. Ламинировать начинку в тесто. Раскатайте и нарежьте небольшими кусочками, затем сожмите. Используем остатки теста.

Me: РАЗУМ.

Steve: Не используйте начинку для пирогов. Вот дерьмо. Свежие яблоки. Sautéed. Яблочный сидр и загустеть. Выполнено. Пожалуйста.

Я: Спасибо !!!

Это смешно. Несмотря на то, что рецепт теперь казался в 100 раз сложнее, чем я первоначально ожидал, мне вдруг очень захотелось приготовить оладьи.

Я покопался еще немного и нашел несколько видеороликов, в которых есть именно то, что описал Стив. Но я знал, что тесту нужна эластичность, и не хотел полагаться только на ксантановую камедь. Поэтому я взял коробку смеси Chebe (она сделана из крахмала тапиоки и модифицированной муки из маниока) и добавил ее в свою мучную смесь. Небольшое количество модифицированного крахмала очень хорошо имитирует глютеновое тесто. Я просто огорчен тем, что потребители практически не могут купить модифицированный крахмал. Для его получения нужно использовать простую смесь, например Chebe.

Тесто хорошо поднималось и раскатывалось, но у меня возникли проблемы, когда я попытался разрезать тесто на мелкие кусочки, а затем снова соединить его. Без этих прекрасных нитей глютена тесто как бы снова слилось воедино. Маленькие квадраты теста пропали. И с тестом было невероятно сложно работать. Он прилипал ко всему. Тем не менее, я продолжал двигаться вперед, лгая себе, что это сработает.

Нет.

Оладьи сгорели по краям и были сырыми в центре.Пропала и вся работа по разрезанию теста на кусочки. Готовые оладьи были как пончики с кусочками яблока кое-где.

Разочаровавшись, чуть не выбросил оставшееся тесто в помойку. Затем я посмотрел на него, взял две ложки и снял немного теста с одного из неаккуратно сформированных сырых оладий. Возможно, размер был моей проблемой. Я сделал несколько новых оладий, на этот раз поменьше, больше как размер щенка тишины.

Я даю остыть, всегда сложную задачу, с пончиком, приготовленным из жаркого, перед тем, как попробовать.Было вкусно. Как и оладьи на пшеничной основе, он был не слишком сладким и содержал небольшие кусочки яблок.

Через несколько дней я снова попробовал оладьи. Я пропустил грязный процесс приклеивания яблок к тесту. Вместо этого я позволил тесту подняться, сдвинул его вниз, а затем вмешал в него приготовленные яблоки. После следующего подъема я просто бросил небольшие кусочки теста во фритюрницу. Идеально.

Я не солгу. На приготовление домашних яблочных оладий уходит немного времени. Однако шаги таковы — отнимают много времени, но не трудны.Для этого рецепта вам понадобится смесь Chebe. Вам также нужно время. Тесто поднимается в течение нескольких часов, а начинка — это двухэтапный процесс, который требует времени для охлаждения.

Но, в конце концов, оладьи того стоят.

Когда я ел оладьи, я заметил, что дрожжевое тесто очень вкусное. Теперь я размышляю, что я могу сделать с этим, кроме этих оладий. Возможно, глазированные дырочки от пончиков?

Как приготовить яблочные оладьи без глютена

Обязательно используйте оригинальную смесь Chebe, а не смесь для пиццы или рулетов с корицей.

Общее время 2 часа 3 минуты Порции 24 маленьких пончика Автор GlutenFreeBaking.com

Состав

Для оладьи
  • 1 (7,5 унций) пакакге Оригинальная сырно-хлебная смесь Chebe (см. Примечание выше)
  • 1 1/2 чашки белая рисовая мука мелкого помола (6 унций; 170 грамм)
  • 1/2 чашка сладкая рисовая мука (2 унции; 56 грамм)
  • 1/4 чашка сахарный песок плюс 1 чайная ложка, разделенная (1 3/4 унции; 50 грамм)
  • 1 чайная ложка Молотая корица
  • 1/2 чайная ложка ксантановая камедь
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чашка вода теплая (2 унции; 56 грамм)
  • 1 (1/4 унции) пакет активные сухие дрожжи (2 1/4 чайных ложки; 7 граммов)
  • 1 чашка молоко теплое (8 унций; 226 грамм)
  • 1 большой яйцо (1 3/4 унции; 50 грамм, без скорлупы)
  • 2 столовые ложки сливочное масло, растопленное и охлажденное (1 унция; 28 грамм)
  • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
  • Масло или антипригарный кулинарный спрей для смазки чаши
  • 2 столовые ложки масло
  • 4 столовые ложки темно-коричневый сахар
Для яблок
  • 3 большой приготовление яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками (лучше всего подойдет бабушка Смит) (около 3 1/2 стакана)
  • 1/2 чашка яблочный сидр (4 унции; 113 грамм)
  • 2 1/2 чайные ложки кукурузный крахмал
  • о 2 чашки масло растительное, для жарки
Для глазури
  • 2 чашки кондитерский сахар (8 унций; 226 грамм)
  • 4 столовые ложки половина на половину (2 унции; 56 грамм)
  • 1 чайная ложка экстракт ванили

Инструкции

  1. Для теста: В большой миске взбейте смесь Chebe, белую рисовую муку, сладкую рисовую муку, 1/4 стакана сахарного песка, корицу, ксантановую камедь и соль.Отложите в сторону.

  2. В небольшой миске взбейте теплую воду и 1 чайную ложку сахара, пока сахар не растворится. Добавьте дрожжи. Взбивайте, пока дрожжи не растворятся. Отложите, пока не увеличится вдвое, около пяти минут. (Если дрожжи не пузырились и увеличивались вдвое, это означает, что дрожжи мертвые. Выбросьте их и начните с нового пакета дрожжей.)

  3. Добавить в дрожжевую смесь теплое молоко, яйцо, топленое масло и ванильный экстракт.Залить взбитые сухие ингредиенты молочно-дрожжевой смесью. Перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется крутой шарик из теста. Обильно посыпьте столешницу мукой и выложите липкое тесто на нее. Присыпать тесто белой рисовой мукой и замесить тесто до однородного состояния, примерно одну минуту. Слегка смажьте маслом среднюю миску. Выложите тесто в промасленную миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту увеличиться вдвое, примерно 2 часа.

  4. Для яблок: В большой чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали смешайте сливочное масло и темно-коричневый сахар.Растопить масло и сахар на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте яблоки и перемешайте. Варить, пока яблоки немного не потемнеют и не начнут размягчаться. В небольшой миске взбейте сидр и кукурузный крахмал. Залейте яблоки сидром. Помешивать. Довести до кипения и варить до загустения около 3 минут. Переложите яблоки в миску и дайте остыть.

  5. Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его или перемешайте деревянной ложкой, посыпанной рисовой мукой. Вмешайте охлажденную яблочную смесь.Накрыть крышкой и дать подняться, пока тесто не увеличится почти вдвое, примерно 1 час.

  6. Для жарки : Выстелите противень с бортиками бумажными полотенцами. Нагрейте масло, около двух чашек, в 12-дюймовой чугунной сковороде, голландской духовке или воке до 350 ° F. (Заполните сковороду примерно на половину. Отрегулируйте пламя во время приготовления, чтобы поддерживать температуру. Используя две ложки, осторожно опустите шарики теста примерно по 2 столовые ложки каждый в масло. Готовьте, пока края не станут золотисто-коричневыми. Переверните и повторите.С помощью проволочного скиммера удалите оладьи из горячего масла. Выложить на подготовленный противень. Повторяйте, пока все тесто не обжарится.

  7. Приготовить глазурь: взбить кондитерский сахар, половину и половину, и ванильный экстракт. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой. Поместите решетку на противень. По очереди окуните оладьи в глазурь. Стряхните излишки глазури и выложите оладьи на решетку.

  8. Оладьи лучше всего подавать в тот день, когда они приготовлены, но их можно хранить на ночь.Храните оставшиеся оладьи на тарелке и накройте полиэтиленовой пленкой.

MyFridgeFood — Домашний

AllSpice

Экстракт миндаля

Миндаль

Американский сыр

Смесь для торта с едой ангела

Ангельские волосы

Яблочный сидр

Яблочный сок

Начинка для яблочного пирога

Яблоки

Яблочное пюре

Артишоки

Спаржа

Авокадо

Бекон

Рогалики

Бейлис

Запеченная фасоль

Выпечка шоколада

Порошок для выпечки

Пищевая сода

Банан

Соус барбекю

Приправа для барбекю

Ячмень

Бэзил

Лавровый лист

Бобы

Фасоль (в целом)

Говядина (в целом)

Говяжий бульон / бульон / суп

Говяжий суп

Пиво (в общем)

Черные бобы

Маслины

Черный перец

Черный рис

Голубой сыр

Крошки с голубым сыром

Черника

Болонья

Паста с галстуком-бабочкой

бренди

Хлеб (в целом)

Хлебное тесто (в целом)

Хлебные смеси

Грудинка

Брокколи

Коричневый / Дижонская горчица

Коричневый рис

Коричневый сахар

Брюссельская капуста

Буффало / острый соус

Булочки

Бургандское вино

Сливочное масло / маргарин

Пахта

Мускатная тыква

Капуста

Каджунская приправа

Консервы из курицы

Консервированная кукуруза

Консервированные помидоры

Консервированный тунец

Рапсовое масло

Карамель

Морковь

Кешью

Сом

Цветная капуста

Кайенский перец

Сельдерей

Соль сельдерея

Зерновые (в целом)

Цезарь Дрессинг

Сыр чеддер

Cheerios

Сыр (в целом)

Сыр его

Сырный соус

Сырный суп

Вишня

Помидоры черри

Курица / Индейка (в целом)

Куриная грудка

Куриный бульон / суп / бульон

Чили

Порошок чили

Соус чили

Приправа Чили

Чили

Чеснок

Шоколадные плитки (в целом)

Шоколадные чипсы / квадраты

Шоколадное молоко

Смесь для шоколадного пудинга

Шоколадный сироп

Кинза

Корица

Кранч с корицей

Моллюски

Гвоздика

Клуб / Тоник

Коктейльные собаки / смоки

Коктейльный соус

Коко-микс / горячий шоколад

Кокос

Кокосовый экстракт

Кокосовое молоко

Кокосовый ром

Треска

Кофе

Кола

Сыр Колби

Сгущенное / сгущенное молоко

Сгущенное молоко (подслащенное)

Пищевой спрей

Cool Whip / Взбитые сливки

Кукуруза

Кукурузный хлеб

Смесь кукурузного хлеба

Кукурузная мука / полента

Кукурузное масло

Кукурузный крахмал

Кукурузный сироп

Солонина

Тушеная говядина

Творог

Краб

Крабовый биск

Крекеры (в общем)

Клюква

Клюквенный соус

Сливки (в целом)

Сливочный сыр

Крем из сельдерея

Куриный крем

Кукурузный крем

Грибной крем

Луковый крем

Крем из креветок

Вегетарианский крем (в общем)

Креольская приправа

Крошки / Фарш / Панко

Хрустящие хлопья

Огурец

Тмин

Порошок карри

Карри соус

Смесь темного торта

Диетическая кола

Укроп

Доритос

Сухая горчица

Белое вино

Яичная лапша

Роллы с яичным рулетом

Гоголь-моголь

Баклажан

Яйца

Локоть Макароны

Английские кексы

Семена фенхеля

Сыр фета

Лапша феттучини

Рыба (в целом)

Хлопья зерновые

Плоский хлеб

Мука

Мука — цельнозерновая

Французский / Каталина

Французский хлеб

Французский луковый суп

Замороженный картофель фри

Замороженные хэш-коричневые

Замороженные малыши

Фрукты (в целом)

Фруктовый пунш

Бобы Гарбанзо

Чеснок

Чесночный порошок

Чесночная соль

Чесночный соус

Джин (в целом)

Имбирь

Имбирный эль

Ньокки

Козий сыр

Грэм Крекерс

Гран Марнье

Гранола

Виноградное желе

Грейпфрут

Виноград

Соус

Зеленая фасоль

Зеленый перец чили

Оливки

Зеленый лук

Зеленые перцы

Говяжий фарш

Мясной фарш (в целом)

Свиной фарш

Земляная индейка

Фарш из телятины

Гуакамоле

Гамбо

Пикша

Половина на половину

ветчина

Густые сливки

Шестнадцатеричные хлопья

Hoagie Rolls

Медовый

Медовая горчица

Хрен

Хотдог

Мороженое

Конусы Мороженого

Быстрорастворимый кофе

Итальянский хлеб

Итальянский соус

Итальянской приправы

Джек Чиз

Халапеньо / перец чипотле

Желе

Желе / ​​Джем (в целом)

Калуа

Кейлбаса

Кетчуп / Кетчуп

Фасоль

Кит Кэт Барс

Баранина (в целом)

Лапша с лазаньей

Лимонно-травяная приправа

Лимонно-Лаймовая Сода

Лимонный экстракт

Лимонный сок

Лимонным перцем

Лимонад

Лимоны

Латук

Легкая смесь для торта

Лимская фасоль

Лаймовый сок

Лаймы

M & Ms

Макароны с сыром / Микс

манго

Марсала вино

Зефир

Майонез

Мясные шарики

Мясная приправа

Молоко

Миннестроне

Мятные листья

Чудо-кнут

Меласса

Монтерей Джек

Сыр моцарелла

Грибы

Горчица

Nutella

Мускатный орех

Орехи (в общем)

Орехи (в целом) (1)

Овес / овсяные хлопья

Оливковое масло

Оливки / Каперсы (общие)

Луковый порошок

Луковый Суп Микс

Лук / Шалот

Апельсиновое желе

Апельсиновый сок

Апельсины

Орегано

Oreos

Орзо

Устричные крекеры

Устричный соус

Светлый эль (Исх.Янтарь)

Смесь для блинов и выпечки

Паприка

Сыр пармезан

Петрушка

Паста Лапша (в целом)

Персики

Арахисовое масло

Арахисовое масло

Арахис

Груши

Горох

Орехи пекан

Перец горошком

Пепперони

Перец (в целом)

Песто

Соленья

Корка пирога

Ананас

Ананасовый сок

Лаваш

Корочка пиццы

Польская колбаса

Попкорн

Заправка из семян мака

Семена мака

Свинина и фасоль

Свиные отбивные

Жаркое из свинины

Свиная вырезка

Картофельные чипсы

Картошка

Картофель — Пюре

Картофель — Красный

Картофель — Сладкий

Сахарная пудра

Крендели

Прошутто

Сыр Провелоне

Pucker Raspberry

Тыква

Начинка для тыквенного пирога

Тыквенный пирог со специями

Изюм

Рамэн

Соус Ранч

Ранчо Микс (пакет)

Малина

Красный перец

Красный перец

Красное вино

Пережареные бобы

Смаковать

Рис (в целом)

Рис Криспис

Сыр рикотта

Ригатони

Ритц Крекерс

Ростбиф / Жаркое в горшочке

Роллы / Бисквиты

Романо Сыр

Розмари

Ротини Лапша

Ром (в целом)

Ржаной хлеб

Салями

Лосось

Сальса

Поваренная соль

Соль и перец

Соли

Сэндвич-спред

Квашеная капуста

Колбаса / Сосиски

Зеленый лук

Гребешки

Соль приправы

Кунжутное масло

Семена кунжута

Лапша из ракушек

Шерри Вино

Шортенинг / Масло (Общее)

Креветка

Нарезанная курица

Ветчина нарезанная

Нарезанный ростбиф

Нарезанная индейка

Сметана

Соевый соус

Спаг.Мясной соус

Спагетти лапша

Смесь для пряностей

Спин Арт Дип

Шпинат / листья

Splenda

Давить

Стейк

Соус для стейка

Стаут (Исх.Гиннесс)

Клубника

Сахар

Сладкий белый

Швейцарский сыр

рыба-меч

Кленовый сироп

Тако / Соус Энчилада

Приправа для тако

Текила (в целом)

Соус Териаки

тестовое задание

Тысяча островов

Тимьян

Тилапия

Соус Тобаско

Томатный / красный соус (общий)

Томатный сок

Томатная паста

Томатный суп

Помидоры

Тортеллини

Тортилья / кукурузные чипсы

Тортильи / ракушки тако

Трипл Сек

Тунец

Грудка индейки

Ножки индейки

Сливки из индейки

Репа / Швед

Экстракт ванили

Смесь ванильного пудинга

Растительное масло

Овощного бульона

Овощи (в целом)

Velveeta

Вермут

Заправка для винегрета

Уксус (в целом)

Уксус — бальзамический

Уксус — Сидр

Уксус — Красный

Уксус — красное вино

Уксус — Белый

Водка (в целом)

Грецкие орехи

Арбуз

Пшеничный / зерновой хлеб

Разбавители пшеницы / Брикеты

Взбить сливки

Виски

Белый хлеб

Белый перец

Белый рис

Белый соус (общий)

Дикий рис

Wonton Wrappers

Вустершир

Дрожжи

Смесь желтого торта

Желтый перец

Йогурт

Цуккини

Капуста

Twinkie

Равиоли

Всего три недели на фермерском рынке

У нас было прекрасное лето активности на фермерском рынке….много отличной еды, красивых поделок и предметов ручной работы для кухни, ванны, детской комнаты и веранды, в изобилии продукции и растений, чтобы выращивать собственные продукты или сделать двор более красивым и убежищем для мотыльков, бабочек, птиц и пчел.

Вкусная выпечка, от свежего хлеба до пирогов, печенья и тортов, очень популярна, как и джемы с разными вкусами. Продавцы, которые продают яйца, говядину и консервированную сальсу, должны соответствовать особым лицензионным требованиям и высоко цениться покупателями.

Хотя свежие продукты и выпечку нужно будет съесть довольно быстро (или сохранить на потом), а цветочных букетов хватит на неделю или около того, есть много продуктов, которые рассчитаны на долгое время и доставляют удовольствие. На вашем фермерском рынке округа Фейет есть что найти и чем насладиться, и у нас есть еще три недели, чтобы максимально использовать это специальное мероприятие для сообщества.

Некоторые из наших поставщиков расширяют свой «бизнес» за пределы рынков по средам и субботам, в том числе от продажи жилья.Если вы заинтересованы в приобретении товаров после сентября, поговорите с отдельными поставщиками, чтобы определить возможные варианты.

И если в этом году вам особенно понравилась рыночная деятельность (искусство, волонтеры, доступные предметы) или у вас есть предложения по улучшению рынка в следующем году, пожалуйста, поговорите с Дэвидом (Jam Man / Market Manager) или Гвен (информационный стенд / со- рыночный менеджер). Мы очень ценим ваш вклад и интерес.

Рынок открыт в субботу утром с 8:30 до полудня и расположен на муниципальной парковке на углу улиц South Main и East East.Принимаются карты продовольственных пособий SNAP EBT и кредитные / дебетовые карты. Те, кто использует карту SNAP EBT для покупок продуктов питания, получают соответствующие долларовые жетоны «Produce Perks» (1 доллар за 1 доллар), годные только для фруктов, овощей и предприятий по производству продуктов питания. Итак, «купи одну, получи одну» по цене до 25 долларов каждый рыночный день. Пятидолларовые купоны снова будут доступны для членов фермерского бюро округа Фейет на каждом субботнем рынке; их можно потратить на рынках среды и субботы.

Следующий список содержит названия и продукты поставщиков, которые планируют установить в эту субботу.Другие поставщики также могут участвовать.

Зелень и зелень (Катрина Буш): Кремы для рук и кутикулы с пчелиным воском. Глицериновое и медовое мыло. Свежий чеснок и лук-шалот. Стебли кукурузы веником для украшения. Крекеры на закваске («все», чеснок / куркума, розмарин и новый «пармезан»). Свежевыпеченные дрожжевые баттарды на оливковом масле (розмарин и сушеные помидоры + розмарин / оливковое масло), пахлава и конфеты с конским глазом. Растения ревеня. Принимаем заказы на свежую лимонную траву для варки или укоренения.

Говяжий фарш Jim’s Premium (Джим Хоббс): Говяжий фарш премиум-класса, который включает в себя стейк, филе, чак и грудинку, все в нашем говяжьем фарше, упакованные в вакуумную упаковку в 1 #, 5 # и котлеты 3 / #.

Печенье Джули Джи (Джули Гринслейд): Домашнее печенье: шоколадная крошка, овсяный изюм, имбирь, арахисовое масло, сахар, тыква со льдом, фунфетти, пирожные золотой лихорадки, двойные шоколадные пирожные, овсяные ириски, батончики лимона, шоколадно-арахисовое масло батончики, сникердудл и помадка с арахисовым маслом.

Маленькие цветы в усадьбе (семья Эйхер): Цветочные композиции — много свежесрезанных подсолнухов, цинний, георгинов и многого другого! Множество засушенных цветов на выбор.

Persinger Produce and Cottage Foods (Дэвид Персингер и Джули Мосни) The Jam Man: Ассорти из джемов / желе — яблочное масло, новые партии персикового фламинго, ананаса и ежевичного джема. Имбирная груша, ананас хабанеро и тройная ягода все еще в наличии. К сортам добавленного сахара не относятся вишня, персик, ежевика с семенами или без них и тройная ягода. Ассорти из техасских листовых тортов. The Pie Lady: фруктовые пироги, батончики, булочки с корицей, мини с корицей, сахарное печенье и тыквенное печенье.

Rural Beans Roastery LLC (Камерон Райнхарт, Тино Пома): Предлагает более десяти сортов кофейных зерен для покупки в мешках по 1 фунту, цельные или молотые. Некоторые из источников включают Коста-Рику, Суматру, Бразилию, Эфиопию, Мексику и Колумбию, и это лишь некоторые из них. Образцы будут доступны по вкусу.

Дерево от DW (Дебби Велч): Поделки из дерева и пошитые кухонные поделки.

Кухня вашей другой матери (Дон и Сара Кример, 740-572-0134): Хлеб и другая выпечка.

Сад с видом на мост (Хантер и Лорель Рорер, 740-505-5125): Мамы, красная малина, сладкий картофель, арбузы, картофель, помидоры, перец, кабачки и желтая летняя тыква.

Уютные детские благословения (Нэнси Каттер): Вылитые вручную восковые расплавы, серьги ручной работы, тряпки для посуды, связанные крючком, и скребки для посуды. Предметы первой необходимости для малышей ручной работы, в том числе связанные крючком детские одеяла и шапки, фланелевые салфетки для отрыжки, мятые игрушки, детские бантики и прорезыватели.

Engeti (Alana Walters): Выпечка, включая обеденные булочки, булочки с корицей, торты, пироги, печенье.Icees.

В этом сезоне на Фермерском рынке были выставлены на продажу различные товары, в том числе и эти красивые цветы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.