Дрожжевое тесто в хлебопечке для жареных пирожков: Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Содержание

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Рецепт несладкого дрожжевого тесто для жареных пирожком, приготовленного в хлебопечке

Тесто подходит для жареных пирожков с любой начинкой: рисом и ливером, картофельным пюре с луком, вареньем или повидлом, свежими ягодами и так далее. Тесто получается не слишком сладкое, очень воздушное и мягкое.

Приготовить тесто для пирожков, да и вообще для любой выпечки, в хлебопечке не сложно, ведь она все сделает за вас. Гораздо важнее правильно заложить продукты и подобрать хорошее соотношение продуктов. Итак, проверенный рецепт для жареных пирожков.

Ингредиенты:

300 мл молока (стакан и рюмка**)
4,5 стакана пшеничной муки высшего сорта*
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
2 ч.л. быстродействующих дрожжей (типа саф-момент)
1,5 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды

*Объем стакана 200 мл.

**Объем рюмки 100 мл.

Приготовление теста в хлебопечке для жареных пирожков

В чашу хлебопечи налить молоко, растительное масло и разбить куриное яйцо.

Муку просеять дважды в миску и аккуратно переложить в чашу, равномерно распределяя по поверхности. В центре сделать углубление и положить дрожжи, в один уголок чаши насыпать сахар, в другой положить соду, соль.

Важно! Дрожжи не должны контактировать ни с жидкостью, ни с сахаром и солью.

Накрыть крышкой и нажать кнопку «Замес теста». Ниже на фото тесто для жареных пирожков в самом разгаре приготовления.

Когда истечет положенное время, тесто замесится и поднимется, откройте крышку и слегка его обомните.

Переложите его на стол, подпыленный мукой, и слегка помесите. Накройте чистым полотенцем и оставьте минут на 5. После чего можно жарить пирожки с любимыми начинками.

Пышные, нежные, воздушные и невероятно вкусные жареные пирожки с луком и картошкой! Подавайте их с холодным домашним молоком или крепким черным чаем.

Вас могут заинтересовать похожие рецепты:
Быстрое тесто для жареных пирожков
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Приятного аппетита!

Дрожжевые пирожки в хлебопечке с картошкой и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Шаг 1:

Как сделать дрожжевые пирожки с картошкой в хлебопечке? Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2:

Сначала приготовьте тесто в хлебопечке. Как сделать тесто? В моей модели продукты для теста выкладываются следующим способом — сначала насыпаются сухие ингредиенты, затем наливается жидкость. В других моделях порядок закладки может отличаться, смотрите в инструкции к своей хлебопечи. Насыпьте дрожжи. Советую брать быстродействующие, которые сразу смешиваются с мукой и не требуют предварительной активации.

Шаг 3:

Всыпьте просеянную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Шаг 4:

Далее насыпьте сахар и соль.

Шаг 5:

Влейте жидкие ингредиенты — масло, молоко и 50 мл воды комнатной температуры. Обратите внимание, что вода добавляется не вся сразу, а только 50 мл.

Шаг 6:

Включите программу «Замес теста», у меня она занимает 1 час 30 мин.

Шаг 7:

Через 3 мин откройте крышку и добавьте кипяток — оставшиеся 150 мл воды. Таким образом у нас получится заварное тесто.

Шаг 8:

Пока программа работает, приготовьте начинку. Как сделать начинку из картошки? Подготовьте продукты. Картофель помойте, очистите, нарежьте на кусочки и залейте чистой водой. Поставьте его вариться на небольшой огонь. Варите картофель около 20 минут после закипания. В самом конце добавьте соль. Готовность определите ножом — он должен легко проткнуть картошку.

Шаг 9:

Воду слейте, оставив полстакана. Разомните картошку в пюре, добавив отвара. Много его не лейте — пюре для начинки должно быть густым. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на сковороде на растительном масле до золотистости. Жарьте лук на маленьком огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Добавьте обжаренный лук в пюре. Перемешайте. Начинка готова!

Шаг 10:

Тесто тем временем уже готово — оно отлично замесилось и увеличилось в размере в два раза.

Шаг 11:

Достаньте тесто из чаши на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите его на небольшие кусочки, затем каждый скатайте в колобок.

Шаг 12:

Раскатайте колобок в кружок толщиной около сантиметра. Положите на него ложку начинку, хорошо залепите, формируя продолговатый пирожок. Таким образом сделайте пирожки из всех заготовок.

Шаг 13:

Оставьте пирожки подниматься на 15-20 мин. Накройте их полотенцем.

Шаг 14:

В глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо раскалите его. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Убавьте огонь до среднего. Опускайте в масло пирожки партиями, чтобы они не мешали друг другу жариться.

Шаг 15:

Жарьте пирожки с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой, до румяного цвета.

Шаг 16:

Готовые пирожки выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.

Шаг 17:

Подавайте их сразу после приготовления, чуть остудив — жареные пирожки вкуснее с пылу с жару. Приятного аппетита!

Тесто для пирожков в хлебопечке

Хлебопечка – необходимое устройство для вашей кухни. Она экономит время и сделает всю работу за вас. Предлагаем вам 6 рецептов приготовления теста для пирожков. Здесь вы увидите, как приготовить его с сухими дрожжами, в хлебопечке Мулинекс и Панасоник, на кефире, на воде и сдобное тесто.

Пышное тесто с сухими дрожжами для пирожков в хлебопечке

🕜1 час. 50 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Благодаря хлебопечке вы получите замечательное пышное тесто за короткий промежуток времени. Для приготовления вам понадобится молоко, мука, яйца, сливочное масло, сухие дрожжи, соль и сахар.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Молоко разогреваем в микроволновке или на плите. Температура должна быть около 37оС. Можно проверить, окунув в него палец. Если ему комфортно, то это правильная температура. Наливаем тёплое молоко в чашу хлебопечки. Сливочное масло растапливаем и вливаем в молоко. Добавляем соль. Яйца разбиваем в отдельную ёмкость, взбалтываем и добавляем в чашу.
Муку просеиваем пару раз через сито, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднялось.
Сверху высыпаем сухие дрожжи и присыпаем их сверху сахаром. Отправляем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и выбираем режим «Тесто».
Через пару минут проверяем тесто. Если оно прилипло к стенкам чаши или в ней осталась мука, то берём деревянную ложку и соскребаем остатки муки к тесту.
Спустя 15 минут тесто полностью вымесилось. Больше крышку не открываем.
За полтора часа тесто увеличится где-то в 4 раза. Можно начинать формировать пирожки. Лучше всего такое тесто подойдёт для выпечки со сладкой начинкой. Приятного аппетита!

Воздушное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке Мулинекс

🕜1 час. 50 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Для приготовления теста понадобится вода, растительное масло, соль, мука, сахар и сухие дрожжи. Все ингредиенты в определённом порядке помещаются в чашу хлебопечку. Процесс замеса теста занимает полтора часа. В это время можно идти заниматься своими делами, пока аппарат делает всё за вас.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Вода – 340 мл.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Мука пшеничная – 600 гр.
Сахар-песок – 2.5 ст.л.
Дрожжи сухие – 1.5 ч.л.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем через сито пару раз, чтобы она насытилась кислородом, и наша выпечка получилась воздушной.
В чашу хлебопечки наливаем тёплую воду. Её температура должна быть около 40^оС. Затем добавляем к ней растительное масло.
Далее добавляем соль и просеянную через сито муку.
Сверху насыпаем сахар и сухие дрожжи.
Отправляем чашу со всеми ингредиентами в хлебопечку Мулинекс. Через «меню» выбираем 8 программу и нажимаем «старт». Закрываем хлебопечку крышкой и ждём полтора часа, пока тесто будет замешиваться и подниматься.

По окончанию программы, хлебопечка издаст звуковой сигнал. Открываем крышку и приступаем к формированию пирожков. Приятного аппетита!

Очень вкусное сдобное тесто для пирожков в хлебопечке Панасоник

🕜1 час. 50 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Сдобное дрожжевое тесто, приготовленное в хлебопечке, получается воздушным и очень вкусным. Сначала на дно закладываются сухие ингредиенты, а потом жидкие. На замес теста в данной марке хлебопечки уходит чуть больше двух часов.

Время готовки: 2 ч. 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл.
Дрожжи сухие – 2.5 ч.л.
Масло сливочное – 60 гр.
Яйца – 1 шт.
Сахар-песок – 80 гр.
Мука пшеничная – 520 гр.
Ванилин – ¼ ч.л.

Процесс приготовления:

На дно чаши хлебопечки насыпаем дрожжи. Муку несколько раз просеиваем через сито, чтобы она насытилась кислородом и отправляем к дрожжам вместе с сахаром и ванилином. В хлебопечке этой марки в первую очередь добавляются сухие ингредиенты.
Далее добавляем сливочное масло, разбиваем яйцо и заливаем молоко.
Ставим чашу в хлебопечку и закрываем крышку. Выбираем программу замеса теста. Здесь она находится под номером 13.

Тесто будет замешиваться в течение 2 часов 20 минут. Оно увеличится в несколько раз и от него будет исходить приятный аромат.
Теперь можно приступать к формированию пирожков или других изделий. Такое тесто лучше всего подходит выпечке со сладкой начинкой. Из него можно сделать булочки или пирог. Приятного аппетита!

Как приготовить нежное тесто на кефире для пирожков в хлебопечке?

🕜1 час. 50 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Благодаря кефиру тесто получается очень воздушными. Выпечка из такого теста остаётся нежной и мягкой. А благодаря хлебопечке вы сэкономите собственное время и получите невероятно вкусные пирожки.

Время готовки: 2 ч. 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 гр.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Масло растительное – 5 ст.л.
Кефир 1% – 310 мл.
Дрожжи сухие – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем несколько раз через сито, чтобы насытить её кислородом и придать тесту большую воздушность.
Пересыпаем муку в чашу хлебопечки.
Высыпаем 3 столовых ложки сахара, соль и растительное масло. Затем наливаем кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы при приготовлении он был комнатной температуры.
Теперь сверху насыпаем дрожжи. Мы использовали дрожжи для сдобы. В них уже есть ванилин.

Закрываем крышку хлебопечки и выбираем программу для замеса теста. У нас она находится под номером 13.
Тесто будет замешиваться и подходить в течение 2 часов 20 минут. Хлебопечка издаст звуковой сигнал, когда оно будет готово. Затем можем открыть крышку.
Теперь достаём тесто из чаши и начинаем формировать пирожки или другую выпечку. Приятного аппетита!

Постное дрожжевое тесто на воде для пирожков в хлебопечке

🕜1 час. 50 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Для приготовления нам понадобится вода, сахар, соль, растительное масло, мука и сухие дрожжи. Все ингредиенты отправляются в хлебопечь на полтора часа. Лучше всего такое тесто использовать для жареных пирожков. Они получаются пористыми и пышными.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Вода – 1 ст.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Растительное масло – 0.5 ст.
Мука пшеничная – 3 ст.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

На дно хлебопечки насыпаем 1 столовую ложку сахара и 2 столовых ложки соли.
Затем наливаем 1 стакан воды комнатной температуры и полстакана растительного масла.
Три стакана муки просеиваем через сито, чтобы насытить её кислородом и насыпаем в чашу. Сверху высыпаем 2 чайные ложки сухих дрожжей.
Чашу с ингредиентами ставим в хлебопечку и выбираем программу «Замес теста». У нас это занимает полтора часа. Дожидаемся звукового сигнала, открываем крышку и можем приступать к формированию пирожков.

Начиняем изделия любой начинкой. Это может быть как варенье, картофельное пюре, так и мясной фарш. Обжариваем на растительном масле с двух сторон, пока они не приобретут золотистый цвет. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пышного сдобного теста для пирожков

🕜1 час. 50 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Для приготовления сдобного теста нам понадобится мука, сухие дрожжи, масло растительное, сахар, соль и вода. С помощью хлебопечки можно легко и быстро замесить тесто. Оно получится очень пышным и в него можно добавить начинку на ваш вкус.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 560 гр.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сахар-песок – 2.5 ч.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Вода – 330 мл.

Процесс приготовления:

В чашу хлебопечки наливаем 300 мл воды комнатной температуры.
Далее наливаем в воду 2 столовые ложки растительного масла.
Затем насыпаем полторы чайные ложки соли, можно морской. И насыпаем 2 с половиной столовые ложки сахара.
Муку просеиваем в чашу с водой и маслом через сито, чтобы насытить её кислородом. Так тесто получится очень пышным.
Сверху на муку высыпаем 2 чайные ложки дрожжей. Самое главное в этом рецепте – соблюдать порядок добавления ингредиентов в чашу хлебопечи.
Отправляем чашу со всем содержимым в хлебопечку, закрываем крышку и включаем программу «Дрожжевое тесто». Ставим таймер на полтора часа и нажимаем «Старт».
Спустя определённое время открываем крышку хлебопечки и достаём из неё тесто. Можно приступать к формированию пирожков. Добавляем в тесто любую начинку и готовим в духовке или жарим. Приятного аппетита!

Рецепт теста для пирожков в хлебопечке Мулинекс

Аппетитные и вкусные, румяные пирожки — один из самых любимых и традиционных видов выпечки. Наверное, в каждой семье есть свои излюбленные рецепты начинок и свои традиции: кто-то предпочитает пирожки жареные, с капустой, а кто-то — испеченные в духовке, со сладкой начинкой.

Однако пирожки — это, прежде всего, несколько часов работы, от замеса теста, до горки готовых пирожков, особенно, если речь идет о дрожжевом тесте. Его нужно не только тщательно вымесить, но и «не упустить», бдительно следя за подъемом и время от времени обминая. Если на вашей кухне уже есть хлебопечка Мулинекс, процесс приготовления пирожков значительно упрощается, а тесто получается нежным и вкусным, да и следить за ним не придется. Предлагаем вашему вниманию рецепт теста для пирожков в хлебопечке Мулинекс, который включает самый традиционный набор продуктов.

Ингредиенты для приготовления пирожков

молоко — 220 мл;
маргарин или сливочное масло — 50 г;
два яйца;
сахар — 3 столовых ложки;
соли — 2 чайные ложки;
сухие дрожжи — 1чайная ложка;
мука — 0,5 кг.

Процесс приготовления

Прежде всего, подготовим продукты. Муку необходимо просеять, даже если вы абсолютно уверены в её высоком качестве. Молоко нужно слегка подогреть. Яйца слегка разболтайте, взбивать их не нужно. В ведерко вашей хлебопечки налейте молоко, добавьте яйца, растопленный маргарин или масло, сахар, соль, равномерно распределите. Теперь можно всыпать муку, и сделав в ней углубление, добавить дрожжи. Это всё, закрываем крышку, выбираем основной режим, программа «тесто», время замеса — 1 ч 30 мин.

Разумеется, кулинарные рецепты почти всегда можно немного изменить. Так, вместо молока можно использовать воду, молочную сыворотку и даже картофельный отвар. В последнем случае он должен быть не горячим, кроме того, его лучше процедить. Пирожки на картофельном отваре долго остаются мягкими. Однако тогда количество соли следует уменьшить.

И ещё один нюанс. Давно подмечено, что даже самая лучшая и проверенная мука может вдруг подвести и тесто, где соблюдены все тонкости рецептуры, всё же «плывет». Это бывает даже у опытных хозяек и рецепт не может этого предусмотреть. Можно, конечно, перед выпеканием ещё раз переместить тесто вручную, добавив муки. А можно использовать немного растительного масла, которым вы смажете руки. Тогда ваше тесто перестанет липнуть и станет более послушным.

Итак, используя этот рецепт теста для пирожков, вы получите превосходное пышное тесто, которое подойдет для самых разнообразных начинок.

Разумеется, различных рецептов существует множество. Например, рецепт постного дрожжевого теста отлично подойдет для жареных пирожков. Получится не только сытно, но и очень вкусно! В этом рецепте нам потребуются следующие ингредиенты:

мука пшеничная — 0,480 кг;
вода — 0,25 л;
сахар — столовая ложка;
быстродействующие сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
соль — чайная ложка;
растительное масло — 100 мл.

Прежде, чем поместить все продукты в емкость вашей хлебопечки, слегка подогреем воду и обязательно просеем муку. Порядок действий такой же, как в предыдущем рецепте: сначала нальем воду, добавим масло, соль, сахар. И только после этого нужно всыпать муку и дрожжи. Такие пирожки будут актуальны для тех, кто соблюдает пост. В этом случае вы можете использовать в качестве начинки горох или чечевицу (которые послужат источником белка), отваренные и заправленные пассированным луком, а так же традиционные картофельную и капустную начинку.

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке?

Тесто пирожковое в хлебопечке может быть самым различным – сдобным и постным, сладким и не очень. Изделия из него можно не только выпекать в духовке, но и жарить на сковороде. Для приготовления любого теста нужно следовать простым правилам, и тогда все точно получится.

Ингредиенты в контейнер прибора нужно помещать в той последовательности, что указана в рецепте.
Тесто для пирожков в хлебопечке лучше готовить на основе сухих быстродействующих дрожжей.
Мука обязательно должна быть просеянной, тогда тесто будет нежнее и воздушнее.

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке – рецепт

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке готовится элементарно. Важно только не отклоняться от рецепта. Единственное, в чем допустима замена – это маргарин. При желании его можно заменить сливочным маслом. По окончанию программы дрожжевое тесто будет полностью готово для дальнейшей работы.

Ингредиенты:

молоко – 250 мл;
маргарин – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – ½ ч. ложки;
песок сахарный – 1 ст. ложка;
сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
мука – 400 г.

Приготовление

Теплое молоко выливают в контейнер хлебопечки.
Добавляют растопленный маргарин, вбивают яйцо, всыпают сахар, солят, добавляют просеянную муку и сухие дрожжи.
Устанавливают режим «Тесто» и готовят до сигнала.

Тесто на кефире в хлебопечке для пирожков

Рецепт теста для пирожков в хлебопечке на основе кефира прост и доступен. Продукты в контейнер прибора нужно добавлять в том порядке, как указано в списке ингредиентов. Для выпечки предпочтительно использовать растительное масло без запаха, то есть рафинированное. С добавлением указанного количества сахара тесто получается не слишком сладким.

Ингредиенты:

мука – 500 г;
песок сахарный – 3 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
растительное масло – 5 ст. ложек;
кефир 1% жирности – 300 мл;
дрожжи сухие – 3 ч. ложки.

Приготовление

Просеянную муку помещают в хлебопечку.
Добавляют сахар, соль, масло, кефир, всыпают дрожжи.
Крышку прибора закрывают, устанавливают программу «Тесто» и оставляют до сигнала.

Тесто в хлебопечке для пирожков в духовке

Замесить тесто в хлебопечке для пирожков под силу даже ребенку. Все очень просто – все компоненты помещают в контейнер прибора в необходимой последовательности, выбирают нужную программу, нажимают клавишу и занимаются своими делами. После сигнала, а это примерно через 1,5 часа пышное мягкое тесто будет готово.

Ингредиенты:

теплая вода – 250 мл;
яйцо – 1 шт.;
белок яйца – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
мука – 500 г;
сухое молоко – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки.

Приготовление

Сначала в ведерко хлебопечки помещают жидкие компоненты: теплую воду, предварительно взбитое яйцо и белок, масло.
Всыпают просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, соль и сухое молоко.
Помещают ведерко в хлебопечку, закрывают крышку и в режиме «Тесто» готовят до сигнала.

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Вкусное тесто для пирожков в хлебопечке можно использовать не только для печеных в духовке, но и для жареных в масле изделий. Чтобы тесто было более мягким, помимо дрожжей при замесе добавляют соду. Яйцо в тесто лучше добавлять уже слегка взбитое. Миксер для этого не понадобится, можно просто слегка взбить массу вилкой, чтобы желток и белок превратился в однородную массу.

Ингредиенты:

молоко – 300 мл;
мука пшеничная – 4,5 стакана;
масло растительное – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
соль, сахар, сода – по 1 ч. ложке.

Приготовление

В чашу прибора наливают молоко, масло, вбивают яйцо.
Далее всыпают просеянную муку, добавляют дрожжи, сахар, соду и соль.
Закрывают хлебопечку крышкой, устанавливают программу «Замес» и готовят тесто для жареных пирожков в хлебопечке до сигнала.

Постное тесто для пирожков в хлебопечке

Рецепт приготовления теста для пирожков в хлебопечке, представленный далее, подходит для постной выпечки, ведь не содержит ни яиц, ни сливочного масла. Поэтому в данном случае увеличивается количество растительного масла. Тут его потребуется около 150 мл. Тесто выходит не слишком сладким, а потому подходит как для изделий со сладкой начинкой, так и для пирожков с капустой или грибами.

Ингредиенты:

дрожжи быстродействующие – 1,5 ч. ложки;
мука просеянная – 450 г;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
масло растительное – 6 ст. ложек;
вода – 250 мл.

Приготовление

Все продукты помещают в контейнер прибора в таком порядке: сухие дрожжи, мука, соль, сахар, масло, вода.
Выставляют режим «Диетический замес теста» и нажимают кнопку «Старт».
После сигнала пышное тесто для пирожков в хлебопечке готово для дальнейшей работы.

Тесто на сметане в хлебопечке для пирожков

Бездрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке будет мягким, нежным и вкусным, если приготовить его с добавлением соды. В качестве окисляющего компонента здесь будет выступать сметана. Кислота, содержащаяся в ней, погасит соду, и благодаря этой реакции тесто поднимется при выпечке. Тесто готовят без добавления дрожжей, а потому длительный замес здесь не нужен, вполне можно выбирать быстрый режим замеса.

Ингредиенты:

мука пшеничная просеянная – 550 г;
сахар – 5 ст. ложек;
сода – 1 ч. ложка;
соль – ¾ ч. ложки;
теплая вода – 110 мл;
сметана 20% жирности – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
растопленное сливочное масло – 75 г.

Приготовление

В контейнер прибора вливают теплую воду, размешанную со сметаной.
Добавляют яйца, растопленное масло, соль, сахар, соду.
В конце высыпают просеянную муку и выбирают режим «Быстрый замес».
После сигнала крышку прибора открывают – тесто для пирожков в хлебопечке готово для дальнейшей работы.

Тесто для сладких пирожков в хлебопечке

Рецепт сдобного теста для пирожков в хлебопечке позволяет приготовить ароматную домашнюю выпечку без лишних хлопот и трудностей. Набор простых и доступных продуктов, наличие хлебопечки и немного времени – вот все, что необходимо для приготовления теста, из которого потом можно испечь вкуснейшие пироги или булочки.

Ингредиенты:

мука – 500 г;
дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. ложки;
молоко – 250 мл;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 3 ст. ложки;
масло сливочное комнатной температуры – 50 г.

Приготовление

В чашу помещают сухие дрожжи, соль, сахар, предварительно просеянную муку.
Потом вливают теплое молоко, добавляют масло и включают замес теста.
После сигнала, будет это примерно через 1,5 часа, сдобное тесто для пирожков в хлебопечке будет готово для работы.

Тесто в хлебопечке для пирожков на молоке

Воздушное тесто для пирожков в хлебопечке можно готовить на основе различных жидкостей – воды, кефира, молока. Тесто, приготовленное на молоке, получается особенно мягким и вкусным. Его желательно предварительно нагреть примерно до 37-40 градусов. Сильнее греть не нужно, чтобы дрожжи не утратили своей активности.

Ингредиенты:

молоко – 250 мл;
маргарин – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – ½ ч. ложки;
песок сахарный – 1 ст. ложка;
мука – 400 г;
сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Теплое молоко вливают в контейнер прибора, добавляют растопленный маргарин, вбивают яйцо, всыпают сахарный песок, соль и просеянную муку, добавляют дрожжи.
Устанавливают программу «Тесто» и готовят до сигнала.

Тесто для пирожков на сыворотке в хлебопечке

Замес теста в хлебопечке для пирожков длится около полутора часов, если речь идет о дрожжевом тесте. В данном случае в качестве жидкой основы используют сыворотку. Этот продукт поглощает много муки, а потому в процессе замеса нужно заглянуть в контейнер и посмотреть, не слишком ли жидким получается тесто. Если не формируется необходимый колобок, лучше добавить 4-5 столовых ложек муки.

Ингредиенты:

сыворотка – 400 мл;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
сахарный песок – 3 ст. ложки;
масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
мука – 750 г.

Приготовление

В чашу хлебопечки вливают теплую сыворотку, всыпают сахар, соль, вливают масло.
Добавляют просеянную муку, дрожжи.
Прибор закрывают, устанавливают программу «Тесто» и готовят до окончания программы.
Потом тесто извлекают, помещают на припыленный мукой стол, делят его на равные части и формируют пирожки.

Пошаговый рецепт с фото

Кекс на кефире в хлебопечке получается нежным и воздушным. Нужно лишь замешать тесто и отправить его в чашу, а после звукового сигнала ароматный и вкусный десерт к чаю будет готов. Кроме основных ингредиентов, в тесто можно добавить сухофрукты, сушеные ягоды и орешки, свежие фрукты (яблоки, бананы). Я часто добавляю в такую выпечку молотую корицу, ванильный сахар или же какой-то ароматный экстракт, буквально одну каплю. Готовый кекс перед подачей можно дополнительно украсить глазурью или просто полить сгущенным молоком.

Для приготовления кекса нужно взять самые простые, но самые качественные продукты. Кто-то использует для печенья и кексов маргарин, но мне больше нравится со сливочным маслом. Тут дело вкуса и привычки. Масло нужно достать заранее и дать ему оттаять.

Первым делом нужно взбить сахар с яйцами. Удобно вбить яйца в высокий стакан, туда же насыпать сахар, и взбивать минуты 3 механическим венчиком. Затем пышную светлую массу нужно перелить в миску. Можно также взбить яйца с сахаром вручную в глубокой миске.

Теперь в миску со взбитыми яйцами нужно влить кефир средней жирности и размешать венчиком.

Далее нужно положить в миску мягкое сливочное масло и продолжать размешивать, теперь уже более интенсивно, чтобы масло размешалось полностью.

С помощью ситечка нужно просеять пшеничную муку вместе с разрыхлителем прямо в миску.

Размешивайте тесто, пока оно не станет полностью однородным без комочков.

Теперь можно переложить тесто в чашу хлебопечки. Закройте ее крышкой и установите режим Выпечка или Быстрый хлеб – в моей модели этот режим включает замешивание в течение 7 минут.

После звукового сигнала хлебопечки кекс на кефире готов и можно аккуратно его достать.

Дайте выпечке немного остыть, после чего нарежьте на кусочки и подайте к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Как приготовить “Тесто на кефире в хлебопечке”

Просеиваем муку в большую глубокую тарелку.

Засыпаем муку в хлебопечку. Добавляем сверху сахар, соль и растительное масло.

Заливаем сверху кефир.

Засыпаем дрожжи и перемешиваем все.

Закрываем крышку хлебопечи и ставим программу для теста. Программа рассчитана на 2 часа и 20 минут.

После звукового сигнала выключаем печь и достаем тесто. Оно готово.

Оценить рецепт Тесто на кефире в хлебопечке:

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Простой и быстрый рецепт теста на кефире для пирожков с картошкой

Это отличный рецепт для пирожков с начинкой из картошки, а главное – без использования дрожжей. Запеченные в духовке или жаренные на сковороде, они получатся нежными и восхитительно вкусными. Сам рецепт очень прост и придется по вкусу многим хозяйкам.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 300 гр.
Кефир – 250 мл.
Масло подсолнечное – 40 мл.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Перелейте кефир в миску, добавьте соль, сахар и соду, перемешайте. Затем добавьте подсолнечное масло и еще раз перемешайте.
Муку просейте несколько раз. Половину муки всыпьте в миску и начните замешивать тесто лопаткой. Затем постепенно частями всыпайте оставшуюся муку и продолжайте замешивать тесто.
Тесто переложите на просыпанную мукой столешницу и разминайте руками. Дайте настояться тесту 10-15 минут, затем приступайте к лепке пирожков.
Для начинки можно использовать вареную картошку, размятую до состояния пюре. По желанию можно добавить в начинку немного свежей зелени, она очень хорошо дополняет вкус картофеля.

Приятного аппетита!

Шоколадный пирог с глазурью

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Всем, кто любит шоколадное в шоколаде предлагаю испечь быстрый и вкусный пирог. Готовить его не сложно, он получается очень сочным и очень шоколадным!

Яйцо куриное Соль Сахар Масло растительное Кефир Какао-порошок Разрыхлитель теста Ванильный сахар Мука пшеничная Масло сливочное Молоко

Как приготовить тесто для пирожков в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке2 Бездрожжевое тесто в хлебопечке3 Дрожжевое тесто на маргарине в хлебопечке4 Дрожжевое тесто на…

Мои родные очень любят пирожки с различными начинками. Но не всегда есть время возиться с тестом. В таких случаях меня выручает хлебопечка. Пока она замешивает тесто, руки остаются свободными, и есть возможность заниматься другими делами.

Хочу с вами поделиться несколькими вариантами теста для пирожков в хлебопечке.

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке

Нам потребуются: хлебопечка, сито.

Ингредиенты

вода	345 мл
мука	615 г
масло подсолнечное	70 мл
сахар	40 г
дрожжи	10 г
соль	8 г

Этапы готовки

Просеиваем муку через сито.
В ведёрко хлебопечки вливаем тёплую воду, подсолнечное масло, всыпаем сахар, муку, дрожжи, соль.
Включаем на хлебопечке программу «Дрожжевое тесто». Готовиться оно будет 140 минут.
Готовое тесто можно сразу использовать для приготовления пирожков.

Бездрожжевое тесто в хлебопечке

Время готовки: 35 минут + время работы программы.
Нам потребуются: пищевая плёнка, хлебопечка.

Ингредиенты

мука	355 г
вода	205 мл
соль	11 г

Этапы готовки

В ведёрко хлебопечки вливаем воду, всыпаем соль и муку.
Выбираем программу «Бездрожжевое тесто».
Готовое тесто оборачиваем плёнкой и кладём в холодильник на полчаса.

Дрожжевое тесто на маргарине в хлебопечке

Время готовки: 145 минут.
Нам потребуется: хлебопечка.

Ингредиенты

вода	305 мл
маргарин	115 г
мука	605 г
яйцо	1 шт.
сухие дрожжи	11 г
соль	6 г

Этапы готовки

В ведёрко хлебопечки всыпаем дрожжи, муку и соль. Добавляем мягкий маргарин, яйцо и вливаем воду.
На хлебопечке выбираем программу «Дрожжевое тесто» (140 минут).

Дрожжевое тесто на кефире в хлебопечке

Время готовки: 150 минут.
Нам потребуются: сито, миска, хлебопечка.

Ингредиенты

мука	505 г
кефир	305 г
подсолнечное масло	115 мл
сахар	65 г
сухие дрожжи	13 г
соль	15 г

Этапы готовки

Муку через сито просеиваем в миску.
В ведёрко хлебопечки всыпаем просеянную муку, сахар, дрожжи, соль. Вливаем подсолнечное масло и кефир.
На хлебопечке выбираем программу «Дрожжевое тесто» (140 минут).

Видеорецепт теста с дрожжами на кефире в хлебопечке

В видео вы увидите весь процесс замеса дрожжевого теста на кефире в хлебопечке.

Тесто для сладких пирожков в хлебопечке

Время готовки: 210 минут.
Нам потребуются: хлебопечка, пищевая плёнка, миска.

Ингредиенты

мука	315 г
тёплое молоко	95 мл
масло сливочное	65 г
яйцо	1 шт.
сухие дрожжи	6 г
сахар	55 г
ванилин	2 г

Этапы готовки

Добавляем в ведёрко хлебопечки все ингредиенты по очереди.
Включаем программу «Дрожжевое тесто» (140 минут).
Готовое тесто оставляем в пленке на час.

Добрые советы

Название программ у разных хлебопечек может отличаться. Поэтому выбирайте подходящую программу из вашей книги с рецептами или инструкции к хлебопечке.
Для дрожжевого теста воду и молоко лучше всего предварительно слегка подогреть.
Муку перед добавлением в хлебопечку обязательно нужно просеять.
Если вы спешите, то тесто можно использовать сразу после окончания программы. Однако, лучше оставить его минимум на 45-60 минут, чтобы отдохнуло.

Когда наступает сезон садовых ягод и фруктов, я готовлю пирожки с вишней. Их можно готовить из различных видов теста, в духовке или на сковороде. Пирожки Бомбочки имеют очень оригинальный вид. А своим вкусом обязательно удивят ваших родных и друзей. Если у вас мало времени, то можно приготовить на обед ленивые беляши. Мой муж очень любит брать их с собой на рыбалку, поскольку они очень сытные. Когда у меня есть начинка для пирожков, но нет желания возиться с тестом, я готовлю пирожки из лаваша. Они готовятся очень быстро, а получаются вкусными.

Видеорецепт дрожжевого теста для сладкой выпечки

Из видео вы узнаете, как в хлебопечке приготовить тесто для сладких пирожков.
https://youtu.be/GMxWO39NEw0

Друзья, а какие виды теста для пирожков вы готовите в хлебопечке?

Post Views: 226

Дрожжевое тесто в хлебопечке moulinex

Ингредиенты для приготовления пирожков

молоко — 220 мл;
маргарин или сливочное масло — 50 г;
два яйца;
сахар — 3 столовых ложки;
соли — 2 чайные ложки;
сухие дрожжи — 1чайная ложка;
мука — 0,5 кг.

Процесс приготовления

мука пшеничная — 0,480 кг;
вода — 0,25 л;
сахар — столовая ложка;
быстродействующие сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
соль — чайная ложка;
растительное масло — 100 мл.

Ингредиенты для приготовления пирожков

молоко — 220 мл;
маргарин или сливочное масло — 50 г;
два яйца;
сахар — 3 столовых ложки;
соли — 2 чайные ложки;
сухие дрожжи — 1чайная ложка;
мука — 0,5 кг.

Процесс приготовления

мука пшеничная — 0,480 кг;
вода — 0,25 л;
сахар — столовая ложка;
быстродействующие сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
соль — чайная ложка;
растительное масло — 100 мл.

Как часто после трудного рабочего дня хочется побаловать себя вкусной домашней выпечкой или пиццей, однако на это не всегда хватает времени и сил, а порой даже умений. В век современных технологий на помощь приходят бытовые приборы, значительно упрощающие готовку и не требующие запоминания хитростей и секретов приготовления блюд.

Особенности приготовления

Для приготовления выпечки идеально подходят домашние хлебопечки, требующие только загрузки первоначальных ингредиентов и выбора режима приготовления. Одной из лучших современных марок является Moulinex: эти хлебопечки быстро завоевали доверие среди хозяек благодаря простоте использования, долговечности, стильному дизайну и множеству функций, позволяющим без проблем значительно разнообразить кухню даже начинающего кулинара.

Одним из простых и в то же время изысканных блюд может стать пицца, приготовленная по специальному рецепту. Как известно, главный секрет пиццы в тающем во рту, хрустящем, лёгком тесте. К сожалению, приготовление теста в домашних условиях – задача не из лёгких: помимо выбора правильной последовательности добавления продуктов, необходимо соблюдение всех тонкостей рецепта. Обычное дрожжевое или бездрожжевое тесто, которое привычно используют при выпечке пирогов, зачастую не подходит для пиццы, так как оно является недостаточно тонким или запекается быстрее, чем начинка.

Выходом из данной ситуации является использование хлебопечек. Современные хлебопечки, такие как Moulinex, позволяют выбрать специальные программы для подготовки дрожжевого и бездрожжевого теста. Секрет хлебопечек кроется в том, что замес при помощи встроенной мешалки всегда остается идеально ровным в отличие от ручного. При соблюдении точной рецептуры, техника будет радовать Вас идеальным тестом из раза в раз.

Отличным помощником также может стать функция отсрочки, при которой можно загрузить ингредиенты в хлебопечку в любое время и установить удобное время приготовления: пять минут, потраченные на загрузку продуктов вечером, дадут воздушное свежее тесто к утру без малейших усилий. Ещё один секрет приготовления заключается в равномерном нагреве всей нагревающей поверхности, что очень сложно реализовать в обычной печи.

Дрожжевой рецепт с фото

Процесс приготовления дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке Moulinex крайне прост. Он рассчитан на получение теста весом 1250 грамм, приготовление занимает 1 час 15 минут.

вода – 450 мл;
оливковое масло – 2.5 столовых ложки;
сль – 2.5 чайных ложки;
мука – 800 гр;
сухие пекарские дрожжи – 2.5 чайных ложки.

Необходимо загружать ингредиенты в ёмкость в определённом порядке.

Сначала заливают воду. К воде добавляют оливковое масло и соль.
Затем необходимо добавить сухие продукты: муку и пекарские дрожжи.
После того, как все продукты загружены в ёмкость, следует установить её в хлебопечку и выбрать программу 13, затем нужно нажать на кнопку “пуск-установка”.
После того, как программа будет завершена, можно выключить хлебопечку, достать ёмкость и использовать тесто по назначению.

Бездрожжевая основа

Данный рецепт рассчитан на приготовление теста весом 1250 грамм и занимает 15 минут.

Мука – 830 гр;
Вода – 200 мл;
Яйцо – 5 штук;
Соль – 1,5 чайные ложки.

Необходимо загружать ингредиенты в ёмкость в определённом порядке. Сначала засыпают муку, затем доливают воду. После этого необходимо загрузить яйца и насыпать соль. Когда все ингредиенты будут добавлены, следует выбрать программу 16 и нажать на кнопку “пуск-установка”. По окончании программы можно выключить хлебопечку и достать из неё ёмкость. Тесто можно использовать сразу, оно не требует настаивания.

Для каких марок подойдут?

Данные рецепты подходят для хлебопечек Moulinex OW312E, OW2101, OW2208, OW251. Другие хлебопечки данной марки могут потребовать небольшого изменения в объёмах ингредиентов.

Тесто для хлеба и тесто для пиццы (различия и их уникальное применение)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках —

Есть два вида теста которые используются в выпечке: пресном и дрожжевом тесто. Пресное тесто не должно подниматься во время выпекания. процесс и обычно плоский и тонкий.Примеры такого типа тесто включает корки для пирогов, лепешки, макароны, лепешки и крекеры.

для дрожжевого теста требуются дрожжи, пищевая сода или разрыхлитель, чтобы вызвать это подняться. К продуктам из дрожжевого теста относятся хлеб, крендели и т. Д. пиццы и роллы. Вот первое сходство хлебного теста и тесто для пиццы.

Следующее, что объединяет эти два типа теста, это их ингредиенты и пропорции. Оба состоят из дрожжей, им нужно теплая вода для активации дрожжей, а также сахар для их подкормки, соль, и какой тип муки они используют для своего рецепта.

каждый вид теста необходимо замесить и растянуть так, чтобы клейковина становится эластичным и может принимать форму. Каждое тесто должно подниматься дважды перед запекается.

Если это сходство, в чем разница между ними?

Основные различия между хлебным тестом и тестом для пиццы

Потому что оба вида теста похожи друг на друга, кажется, очень сильно выглядят одинаково. Это правда, но есть несколько вещей, которые заставляют их отличаются друг от друга.

1 — Уровень влажности

Тесто для пиццы готовится с меньшее соотношение воды к муке. В тесто для пиццы также обычно добавляют масло. к нему. Хлебное тесто имеет более высокое соотношение воды и муки.

2 — Развитие глютена

Тесто для пиццы проработано чтобы дать ему большее количество глютена, чтобы он был более гибким и способным превратиться в круглую пиццу. Тесто для хлеба также содержит глютен. развито, но не так сильно, как тесто для пиццы.

3 — Состав

Тесто для пиццы менее жирное и обычно его готовят только из муки, воды и небольшого количества масла.В хлебное тесто могут входить яйца, молоко и масло, в зависимости от того, что вид хлеба, который вы делаете.

7 вещей, которые можно приготовить из теста для пиццы помимо пиццы

Пока из теста для пиццы получается отличная пицца, вы можете быть удивлены тем, что еще вы можете сделать с этим.

Сырные палочки (как в любимой пиццерии). Нарежьте тесто для пиццы полосками, смажьте его маслом или маслом и посыпьте сверху итальянскими травами и сыром пармезан.
Мини-пицца в форме для маффинов.Возьмите квадраты из теста для пиццы, выжмите их на форму для маффинов и добавьте начинку.
Пироги с индейкой — положите ингредиенты для пирога в чашу для выпечки и положите на нее квадраты или кружочки теста для пиццы.
Булочки с корицей — вы можете сделать их точно так же, как те, которые вы покупаете в продуктовом магазине. Просто раскатайте тесто, посыпьте его смесью сахара и корицы, скатайте и нарежьте кружочками.
Кальцоне, которые сделаны из сложенного теста для пиццы, наполнены вашими любимыми ингредиентами и обжаты по краям, как пирог.
Zeppoles — это жареные в сахарном тесте, вроде дырочки от пончика.
Обезьяний хлеб — это легко приготовить из кусочков теста для пиццы, упакованных в сковороду. После приготовления этот ломтик хлеба посыпают кондитерской сахарной глазурью.

7 вещей, которые можно приготовить из хлебного теста, помимо Bre a d

Пицца глубокого блюда — да, вы можете приготовить пиццу из хлебного теста. Сделайте это так же, как если бы вы делали это из теста для пиццы, но месите его больше, чтобы сделать его более гибким, добавляя больше глютена.
Булочки с корицей — раскатайте хлебное тесто в большой прямоугольник. Заполните почти все пространство смесью белого сахара, коричневого сахара и корицы. Скатать тесто и нарезать кружочками. После того, как они запекутся до светло-коричневого цвета, дайте им остыть около 5 минут, затем сбрызните кондитерской начинкой.
Сделайте себе горячие карманы. Раскатайте тесто для хлеба на кружочки, залейте один кружок ветчиной и сыром, затем накройте еще одним кружком и обжарьте по бокам.
Вы можете использовать собственное тесто для бисера или замороженное тесто для хлеба и взбить несколько пикантных чесночных узлов.Раскатайте из теста прямоугольник, затем нарежьте полосками и скрутите узелком. Смажьте маслом, чесноком и итальянскими травами.
Раскладывающийся хлеб Antipasto. Возьмите кусочки хлебного теста и выложите на смазанную маслом сковороду. Сверху положите свои любимые закуски — салями, пепперони, ветчину, сыр, оливки, перец пепперони — затем положите еще кусочки хлеба.
Фаршированная пицца — Приготовьте тесто для хлеба так же, как тесто для пиццы, чтобы приготовить эту фаршированную пиццу. Раскатайте тесто в круглую форму, наполните вашими любимыми ингредиентами, затем полейте еще одним круглым хлебом и залейте томатным соусом.
Крендели или булочки с кренделем. Вы можете придать хлебному тесту скрученные формы кренделя или сделать их так, как если бы вы делали бутерброды. Смажьте их сливочным маслом и посыпьте крупной морской солью, и у вас получится пикантный рулет из кренделей, который можно использовать для следующего сэндвича.

Есть есть множество рецептов в Интернете, которые дадут вам идеи относительно как вы можете использовать тесто для пиццы и хлеба для приготовления других вещей, кроме пицца и хлеб.

Многие в рецептах используется замороженное тесто для хлеба, которое быстрее выпекается с при приготовлении рецептов из теста для пиццы не нужна особая мука.Обычная универсальная мука подойдет.

Эксперимент с обоими типами теста, чтобы узнать, какое из них вам больше нравится. Многим нравится консистенция пиццы, когда они используют хлеб. тесто вместо теста для пиццы. И тесто для пиццы могло бы стать лучше булочки с корицей, а не хлеб из теста.

Вы не ошибетесь ни с одним тестом, и хорошо знать, что вы можете заменить одно на другое, не жертвуя вкусом или текстура.

Тесто для жареного хлеба (Пицца Фритта)

Каждый раз, когда у вас есть тесто для хлеба или пиццы, не забывайте очарование жареного теста для хлеба, и вам не нужно его жарить во фритюре! Я покажу вам, как это сделать.

Первоначально опубликовано 18 сентября 2012 г.

Иногда простое лучше.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я помню, как несколько лет назад шла с мужем в модный французский ресторан в Лондоне. Мы миновали шумный паб, заполненный шумными посетителями, которые наслаждались сытной едой и напитками. Они играли в дартс и, по сути, прекрасно проводили время.

Превосходный французский ресторан: атмосфера была полной противоположностью паба — можно было слышать, как падает булавка, и тут и там было много гостей, но большинство столиков были пусты.

Как мне хотелось уйти и вернуться в паб, ведь мы были только в Лондоне той ночью. Увы, нас любезно пригласили поесть в это заведение, и поэтому мое стремление к комфортной пище пришлось утолить.

Настоящий итальянский, лучший рецепт соуса для пиццы

Я пытался сохранять непредвзятость и наслаждаться чрезвычайно дорогой едой, но должен сказать, что попробовал одно из самых мерзких веществ, которые когда-либо пробовал в ту ночь. Это было заливное, подаваемое в чашке эспрессо.Я до сих пор не знаю, что это было, но у него был вкус тухлой рыбы! Хуже всего было то, что на столе не было ничего, что могло бы избавить меня от запаха во рту!

Итак, к чему я все это иду? Я хочу сказать, что для того, чтобы приготовить эту ужасную гелеобразную смесь, вероятно, потребовался длительный процесс и дорогие ингредиенты. Я знаю, что это сравнение яблок с апельсинами, но я просто думаю о том, как просто взять муку, воду, дрожжи и соль и получить вкусный жареный хлеб.

Когда я рос, одним из моих любимых лакомств было жареное тесто для хлеба или жареное тесто для пиццы.Моя мама иногда пекла его на противне из алюминиевой фольги, и по сей день я не вижу ни одной из форм, не думая о простом хлебе, который она пекла.

Вы можете приготовить собственное тесто или использовать тесто, которое вы купили, но убедитесь, что вы не покупаете тесто с большим количеством ингредиентов, кондиционеров для теста и т. Д. Оно должно содержать только простую муку, воду, дрожжи и соль ( иногда масло). Однако так невероятно легко не замешивать хлебное тесто или не замешивать тесто для пиццы, что действительно больше нет оправдания для его покупки.

Хлеб без замешивания

Моя семья ест простое жареное тесто для хлеба, но вы можете натереть сверху немного чеснока. Можно даже посыпать его сахаром с корицей или намазать шоколадной пастой из лесных орехов. Они делали это на мероприятии, которое я посетил в маленькой итальянской деревне в прошлом месяце.

Их называют «фриттели», и хотя здесь их жарят во фритюре, это не обязательно для действительно хороших результатов.

Фотография добавлена в октябре 2017 года: дамы готовят пиццу фритту в Сант-Анджело-ин-Теодиче на фестивале еды.

Это похоже на простое угощение уездной ярмарки. Вы даже можете заменить лаваш жареным тестом при приготовлении гироскопов.

Если вы предпочитаете запекать это, убедитесь, что на противень достаточно масла. Выпекайте его в очень горячей духовке, при температуре от 450 до 500 F (260 C).

Тесто для жареного хлеба или тесто для пиццы

Пицца Фритта или Фриттелле

Отрежьте кусок теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности. Я обычно делаю их размером со сковороду, которую использую.

Нагрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне (оно не обязательно должно быть антипригарным.) Убедитесь, что сковорода очень горячая, затем поместите в нее тесто. Он начнет подниматься, и будут появляться пузыри.

Когда он станет золотисто-коричневым, переверните его. Щипцы работают хорошо, поэтому вилкой не проделайте дырки.

Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, удалите ее на тарелку с бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Это определенно лучше всего есть горячим!

Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.
Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию.

Тесто для жареного хлеба (или тесто для пиццы)

Урожайность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Слегка обжаренное тесто, которое можно есть обычное, несладкое или сладкое. Как бы вы их ни съели, они восхитительны!

Состав

-один рецепт теста для пиццы или теста, который вы приобрели (обратите внимание, что рецепт здесь требует 12-18 часов для отдыха, поэтому планируйте соответственно) см. карту рецептов ниже
Оливковое масло экстра первого холодного отжима

Инструкции

Отрежьте кусок теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности.Я обычно делаю их размером со сковороду, которую использую.
Нагрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне (оно не должно быть антипригарным). Убедитесь, что сковорода очень горячая, затем поместите тесто на сковороду.
Он начнет подниматься, и будут появляться пузыри. Когда он станет золотисто-коричневым, переверните его.
Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, перенесите ее на выстланную бумажным полотенцем тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Пищевая ценность:

Урожайность: 6 Размер порции: 1 жареная пицца
Количество на порцию: Калорий: 202Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

Информация о питании составляет всего

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Любимая пицца моей мамы (Рецепт без замеса для пиццы)

Урожайность: 2 большие пиццы

Время подготовки: 14 часов

Время готовки: 10 минут

Общее время: 14 часов 10 минут

Одна из самых простых и вкусных пицц, которые вы можете приготовить.

Состав

4 стакана (18 унций) универсальной муки (чтобы было еще лучше, используйте муку 00)
1/4 чайной ложки сухих активных дрожжей
2 чайные ложки Diamond Kosher или морской соли
1/8 чайной ложки сахара
2 столовые ложки качественного оливкового масла первого холодного отжима
1 1/2 стакана (12 унций) теплой воды (совет шеф-повара Джона: по возможности используйте воду в бутылках, так как хлорированная вода может замедлить рост дрожжей)

Томатный соус или топпинг для пиццы

около 12 унций протертых помидоров DOP (или любых итальянских помидоров или пюре хорошего качества)
один или два нарезанных кубиками свежих помидора рома
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
3/4 чайной ложки алмазной кошерной или морской соли, по вкусу
2 больших измельченных свежего чеснока (не используйте чеснок в банке)
свежий базилик, мелко нарезанный (1 или 2 листа)
1/2 чайной ложки сушеного орегано хорошего качества

Инструкции

Для теста.

Поместите все сухие ингредиенты в миску и перемешайте. Сделайте колодец и влейте воду. Перемешивайте, пока все тщательно не перемешается и превратится в слегка липкое тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться примерно на 18 часов или пока не увеличится вдвое.

Для посыпки и сборки.

Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Попробовать соленый, при необходимости добавить еще. Если вы случайно добавили слишком много соли, просто добавьте еще помидоров.(Используйте погружной блендер для пюре из помидоров.)
Подготовьте два противня 12×16 (или меньше, если вам нравится более толстая корочка), сбрызнув небольшим количеством оливкового масла первого отжима, избегая краев. \
Когда тесто будет готово. , сбейте его лопаткой, затем поместите на хорошо посыпанную мукой поверхность, месите в течение минуты и разделите на две равные части.
Сформируйте из теста прямоугольники 12 x 16 и выложите на каждый противень. Сбрызнуть еще немного оливкового масла и снова растереть тесто, избегая краев.
Дать подняться примерно 10 минут в теплом месте без сквозняков.
Нагрейте духовку до максимальной температуры, минимум 260ºC (500ºF), затем равномерно распределите томатный слой по тесту.
Когда духовка будет готова, поместите одну пиццу на самое дно духовки на 4 или 5 минут. Затем переместитесь в центр духовки еще на 5-7 минут. (Это время приготовления зависит от температуры духовки и духовки.) Просто поднимите пиццу вилкой, чтобы заглянуть под нее, и посмотрите, не станет ли дно коричневым.Когда она будет готова, нижняя часть должна выглядеть так: корочка пиццы должна быть светло-коричневой и сверху — я оставил эту немного бледной, так как позже собирался разогреть ее в духовке.
Выньте пиццу из духовки и положите ее на поверхность, чтобы разрезать ее. Разрежьте пиццу на более крупные куски, которые можно сложить пополам и съесть таким образом

Пищевая ценность:

Урожайность: 6 Размер порции: 2 ломтика
Количество на порцию: Калорий: 406 Общее количество жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1176 мг Углеводы: 68 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 10 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram!

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Как сделать красивую хлебопечку Ciabatta

Sneak Peek: Этот рецепт чиабатты для хлебопечки обеспечивает традиционный вид и текстуру, которые вам нравятся, при использовании хлебопечки для замешивания и замешивания теста. Ознакомьтесь с советами по формированию липкого теста, едва касаясь его.

Найти дырочки в хлебе никогда не было таким приятным занятием. Всякий раз, когда я достаю чиабатту из духовки, мне не терпится разрезать ее на кусочки. Много дырок, но не очень больших, в моей книге означает успех в выпечке хлеба.

Неплотное и непрочное тесто хлеба чиабатты придает новое значение слову «липкий». Домашнему пекарю это может показаться трудным или невозможным. Используйте хлебопечку, чтобы спасти положение.

Если вы уверены в своих навыках выпечки хлеба, я написал этот пост специально для вас. Если вы новичок, вы можете попробовать этот рецепт хрустящего французского хлеба. Это самый популярный рецепт хлеба на этом сайте.

Вдохновленный рецепт:

Вы видели British Baking Show на PBS или Netflix? После того, как друг в церкви сказал мне об этом, я наблюдал за выпивкой в течение 24 часов.

В одном из первых эпизодов Пол Голливуд выбрал чиабатту как «Испытание Бейкера». Когда его спросили о своем выборе, он сказал Мэри Берри, «потому что это так сложно».

Это слова драки…

Я принял вызов и вытащил свою хлебопечку вместе с несколькими книгами рецептов.

Сопутствующим показом к конкурсу British Baking является Мастер-класс. Два судьи показывают, как составлять рецепты, которые они задают как испытания.Пол делает чиабатту в Мастер-классе 2 сезона 1. (Извините, похоже, это видео больше не бесплатное.) Я смотрел его больше раз, чем могу сосчитать.

Первым в списке было усовершенствование рецепта. Затем мне нужно было придумать способ формировать буханки, не теряя рассудка из-за грязного теста, прилипшего к моим пальцам. Надеюсь, вы сочтете это полезным.

Почему приготовить чиабатту в хлебопечке — хорошая идея ?
Чиабатта начинается и заканчивается очень липким тестом.Месить вручную было бы довольно сложно (невозможно?). Вызови свою хлебопечку на помощь!
Тесто не «прилипает и не отрывает чисто от края формы», как обычное хлебное тесто. Когда это правильная консистенция, она прилипнет и оторвется, но не чисто.
С другой стороны, тесто не должно выравниваться, как тесто для торта.
Тесто должно прилипать к бокам, но сохранять форму во время замешивания.По мере развития клейковины он станет гладким и блестящим.
Секрет формирования почти без рук:
Способ формования теста Пола Голливуда — гениален. Он проверяет тесто в в хорошо смазанном пластиковом контейнере прямоугольной формы .
После подъема вылейте тесто на силиконовый коврик, хорошо посыпанный мукой. Делайте это медленно и терпеливо. Оттуда вы можете проделывать все манипуляции с скамейкой.
Это ТАК трудно объяснить словами.Смотрите картинки ниже или, еще лучше, видео.
*** Секрет успеха этого процесса — «хорошо посыпать мукой» и «хорошо смазать».
Неужели этот хлеб стоит хлопот?
Думаю, да. Дрожжевые вкусы хорошо развиты и ароматны, не говоря уже о жевательной текстуре и нежной, но хрустящей корочке. Успешное приготовление этого хлеба занимает одно из первых мест в моем списке приятных кулинарных впечатлений.
Дополнение от 17.11.20: Я изменил рецепт и добавил технику складывания во время процесса подъема, чтобы гарантировать каждый раз дырявую текстуру.Ролик тоже был переработан.
Состав и заменители
ДРОЖЖИ: Не нужно растворять быстрорастворимые дрожжи или дрожжи для хлебопечки (то же самое). Я использую его во всех своих рецептах для хлебопечки.
Теперь вы можете заменить активные сухие дрожжи, не растворяя их предварительно. Имейте в виду, что он может усваиваться немного медленнее, но он будет там. Дайте больше времени для подъема.
ВОДА: Если у вас в доме есть родниковая вода, используйте ее.В противном случае подойдет водопроводная вода.
МУКА: Рецепт предусматривает универсальную муку. Хлебная мука — хороший заменитель. Иногда при замешивании теста я использую универсальную муку для бига и хлебную муку. В этом отношении я нерешителен.
МОЛОКО: Любое молоко, которое у вас есть под рукой, подойдет.
СОЛЬ: Используйте поваренную или морскую соль.
SEMOLINA: Это не ингредиент как таковой. Посыпьте манной крупой силиконовый коврик в том месте, где вы придаете форму буханке, чтобы предотвратить прилипание.Я использую это в сочетании с минимальным количеством муки. Используйте только муку или вместе с мелко измельченной кукурузной мукой в качестве заменителя.
Вам понадобится оборудования:
ХЛЕБОВАЯ МАШИНА :
Я использую свою хлебопечку только для замешивания теста, так что это не должно быть необычным. Как оно печется, не имеет значения, потому что мы будем использовать его только для того, что у него получается лучше всего — для замешивания теста для хлеба.
Вы можете использовать настольный миксер для замешивания теста Чиабатта, но я бы не стал месить его вручную.Он невероятно липкий.
ЦИФРОВЫЕ ВЕСЫ :
Точное измерение муки важно в любом рецепте хлеба. Если вы зачерпнете его мерным стаканом, вы рискуете использовать слишком много. Ваша Чиабатта не получится легкой и воздушной. Посмотрите этот пост, чтобы узнать, как правильно измерить, если у вас нет весов.
3-КВАРТАЛЬНЫЙ ПЛАСТИКОВЫЙ КОНТЕЙНЕР ПРЯМОУГОЛЬНОЙ ФОРМЫ с КРЫШКОЙ :
Я купил ту, что на картинке, в долларовом магазине. Это не должно быть необычно.Если вы можете получить что-то, вмещающее ровно 3 литра, вы будете точно знать, когда тесто достаточно поднялось, потому что оно почти заполнит емкость.
Что делать, если я не могу его найти?
Вы можете заставить квадратный контейнер работать, но вам придется погрузить хорошо смазанные руки в липкое тесто.
Растяните и измените форму каждой половины теста после того, как разделите его скребком. Хлеб должен быть длинным и тонким. Хотя в квадратном и толстом нет ничего плохого, оба хлеба могут не уместиться на одном противне.
СИЛИКОНОВЫЙ МАТ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ :
Антипригарный силиконовый коврик необходим для приготовления хлеба с использованием моей техники «почти без прикосновения».
Если у вас нет коврика, попробуйте использовать пергаментную бумагу. Но под хлебом он может сморщиться.
Если вы формируете хлеб на посыпанной мукой столешнице или на большой разделочной доске, переместите хлеб на противень присыпанной мукой рукой. Это тесто липкое, чувак. Вы можете попасть в беспорядок, даже не успев это осознать.Сбрызните скребок оливковым маслом. Если оно начнет прилипать к тесту, можно сбрызнуть его большим количеством масла или немного посыпать мукой.
БУТЫЛКА ДЛЯ РАСПЫЛЕНИЯ ВОДЫ:
Если вы хотите получить хрустящую корочку, распылите ее перед тем, как поставить хлеб в духовку. Спрей еще раз или два в следующие пять минут.
Дополнительно: наполните кастрюлю кипятком. Поместите его на нижнюю полку духовки, прежде чем запекать чиабатту.
ЛИСТ ДЛЯ ПЕЧЕНИЯ БЕЗ ОБРАБОТКИ:
Поместите противень без оправы под силиконовый противень так, чтобы хлеб в форме был сверху.Если у всех ваших противней есть края, переверните один и используйте заднюю сторону.
ОХЛАЖДАЮЩАЯ ПОЛКА: Если вы не хотите, чтобы корочка была мягкой и сырой на дне, используйте охлаждающую стойку.
4 секрета успеха с этим рецептом чиабатты
1. В этом рецепте используйте прохладную воду и прохладное молоко, но никогда не ледяной.
Часто рецепты хлеба требуют теплой жидкости. потому что они ускоряют расстойку или подъем. Пол Голливуд не раз упоминал , что вы не хотите делать ничего, что ускорит процесс.
2. Дать тесту подняться при комнатной температуре.
По той же причине, что и №1, не используйте это теплое и влажное место, где обычно готовят хлебное тесто. Чем дольше поднимается, тем лучше вкус. Если тесто поднимается слишком быстро, оно не будет достаточно крепким и из него получится лепешка.
*** Вот подсказка
Когда сырые буханки чиабатты расплющиваются на последнем подъеме, это признак того, что они, возможно, поднялись слишком долго в первый раз.
Сложите их продольно, чтобы увеличить их вдвое. Кончиками пальцев снова слегка сделайте ямочку на тесте. Подождите еще 5-10 минут и запекайте как обычно.
3. Чиабатта должна быть запущена за день до того, как вы захотите ее подавать.
Этот рецепт включает в себя бига (также известное как предварительное брожение). biga — это смесь воды и муки с добавлением небольшого количества дрожжей . Инкубируйте 12-24 часа перед добавлением оставшегося ингредиента s . Имея это в виду, вы должны начать этот рецепт за день до того, как захотите съесть чиабатту.
Если планы изменились, охладите бигу после первых 12-24 часов. Используйте его когда-нибудь в ближайшие 3 дня.
4. С помощью термометра проверьте степень готовности хлеба.
Температура должна быть около 200-210˚F.
Некоторые люди утверждают, что могут сказать, стукнув буханкой по дну. Это могут быть те же люди, которые могут выбрать лучший арбуз в магазине, ударив по нему. Не я. Мне нужно что-то более точное.
Мой любимый термометр стоит дороговато, но мне нравится, насколько он быстрый и точный.Вот популярный и доступный термометр.
Как приготовить чиабатту с помощью хлебопечки :
Здесь МНОГО изображений процесса. Я хочу, чтобы ты добился успеха с этим хитрым хлебом. Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы, в процессе выполнения шагов.
# 1 Сделайте biga на 12-24 часа раньше времени. Когда все будет готово, он должен выглядеть пузырящимся. (Если планы изменились, переложите бигу из кастрюли в небольшую миску. Охладите до трех дней, чтобы вы могли продолжить процесс позже.) 2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и запустите цикл ТЕСТО. Когда тесто начнет перемешиваться, оно станет очень липким. Не добавляйте муку, даже если это очень соблазнительно — рецепт другой. 3. Когда цикл замеса почти завершится, тесто должно стать блестящим и разойтись по бокам . Он по-прежнему будет липким на ощупь. 4. Слегка смажьте маслом внутреннюю часть прямоугольной емкости объемом 3 литра (также внутреннюю часть крышки). Моя — дешевая пластмассовая вещь, которую я купила в долларовом магазине.Когда машина закончит замес, она перестанет работать. Вылейте тесто в смазанную маслом емкость.
Не позволяйте завершать цикл замеса теста в машине. 5. С помощью смазанной маслом лопатки переверните тесто в емкости так, чтобы все стороны были покрыты тонким слоем масла. . 6. Крышка. Отложите, чтобы он поднялся на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое. 7. Используйте смазанную маслом лопатку, чтобы поднять тесто с каждого угла и потянуть его к середине. 8. Делайте это осторожно, чтобы не разбить пузыри. (Смотрите видео) Накройте и дайте подняться 30 минут. 9. Повторите процесс складывания. Накройте крышкой и дайте снова подняться в течение 30 минут.
Как формировать буханки чиабатты в хлебопечке методом «почти без прикосновения»:
1. Слегка посыпьте силиконовый коврик для выпечки мукой. Посыпать мукой и манной крупой или мелкой кукурузной мукой. (Манная крупа самая лучшая, если вы ее найдете.) 2. Распылите или смажьте скребок для скамейки маслом. 3. Переверните чашу , удерживая тесто, на посыпанную мукой поверхность. Не пользуйтесь лопаткой. Просто позвольте ему выпасть самому. 4. Используйте скребок, смазанный маслом или посыпанный мукой, чтобы разрезать прямоугольник пополам по длине, чтобы получилось два длинных хлеба. 5. Захватите края верстаком и потяните длинные края сверху к внешнему краю, чтобы оставалось больше места между каждой буханкой. (Смотрите видео.) 6. Растяните и придайте буханкам желаемую форму с помощью скребка и хорошо посыпанных мукой рук. 7. Кончиками пальцев придайте хлебам форму и сделайте ямочки. Крышка.
Разогрейте духовку до 450˚F.

8. Переложите циновку с хлебом на противень без ободка. Дайте тесту подняться в течение 30-40 минут, пока оно не станет пухлым. Сбрызните буханки водой и поместите в горячую духовку. Распылите средство еще один или два раза в течение первых 5 минут, чтобы получить хрустящую корочку.
9. Хлеб должен показывать 210˚F на быстросчитываемом термометре, когда он пропекся. Подождите не менее 1 часа перед нарезкой. Чиабатта становится лучше всего после того, как она остынет в течение целого часа. Я знаю. Тяжело ждать.
Еще рецепты для хлебопеков:
Если вы новичок в мире хлебопечки, обязательно прочтите этот пост.
Продолжить чтение
Круглый хлеб с хрустящей корочкой (выпекаемый в хлебопечке): при двухэтапном процессе медленно развивается дрожжевой вкус, в результате чего получается жевательная текстура с плотным мякишем.
Получить рецепт
Этот рецепт предназначен для простого, хрустящего французского хлеба, который вы можете смешать в своей хлебопечке и выпекать в духовке, чтобы получить самый свежий хлеб.
Получить рецепт
Эти хрустящие булочки для обеда имеют мягкую внутреннюю часть и хрустящую жевательную корочку.
Получить рецепт
Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в рецепте ниже. Никаких комментариев не требуется.
Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула
шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: Паула на salinajar.com .
Время подготовки 1 день
Время приготовления 20 минут
Общее время 1 день 20 минут
Состав
BIGA
1/8 чайной ложки растворимых дрожжей (.4 гр)
1/2 стакана (4 унции) воды (фильтрованной или родниковой, если она у вас есть) (114 г)
1 стакан неотбеленной универсальной муки (120 грамм)
ТЕСТО CIABATTA
1/2 стакана (4 унции) прохладной воды (114 г)
1/4 стакана (2 унции) молока (57 г)
1-1 / 2 чайной ложки соли (9 гр)
2 стакана небеленой универсальной муки (240 г)
1/2 чайной ложки дрожжей для хлебопечки (да, это все) (1.5 гр)
мука или манная крупа для разминания доска и руки
Инструкции
Смешивание Biga
Смешайте дрожжи, воду и муку в противне хлебопечки. (Используйте другую емкость, если вы не хотите так долго связывать хлебопечку.) Выберите цикл замешивания теста и включите его примерно на 5 минут, чтобы перемешать ингредиенты. С помощью небольшой лопатки соскребите излишки муки с углов во влажную мучную смесь.Выключите или отключите машину от сети и оставьте на 12-24 часа.
Если вы не используете biga в течение 24 часов, поместите пенистую смесь в холодильник. Вкус только улучшится — до 3-4 дней. Дайте биге нагреться до комнатной температуры, прежде чем переходить к следующему шагу.
Замес теста Чиабатта
Добавьте воду, молоко, соль, муку и дрожжи в бигу вашей хлебопечки в указанном порядке.
Выберите цикл ТЕСТО и нажмите старт.Через 15-20 минут откройте крышку и проверьте тесто. Тесто должно стать блестящим, но все равно будет липким. Тесто будет наматываться на лопасти. (Смотрите видео.) Если тесто совсем не прилипает к бокам, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз. Если тесто больше похоже на густое тесто для блинов, добавляйте дополнительную муку по 1 столовой ложке за раз. Надеемся, что если вы правильно взвесили муку, никаких корректировок не потребуется.
Когда замес прекратится, снимите форму с машины. Не позволяйте циклу ТЕСТО закончиться, как обычно.
Слегка опрыскайте квадратную или прямоугольную емкость объемом 3 литра. Используйте кисть или руку, чтобы покрыть внутреннюю часть контейнера.
Используйте смазанный маслом шпатель, чтобы удалить липкое тесто из формы для хлебопечки в хорошо смазанный пластиковый контейнер. Смажьте все поверхности теста, переворачивая его лопаткой.
Накройте крышкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре. Не пытайтесь торопиться. Дать тесту подняться вдвое.Это может занять час или больше, если в комнате холодно.
Используя смазанный маслом шпатель, проденьте его под тесто по углам и поднимите каждый угол и каждую сторону вверх и к середине. Это лучше видно на видео. Будьте осторожны, чтобы не раздавить пузыри. Накройте и дайте постоять 30 минут.
Повторите шаг 7. Снова дайте тесту постоять 30 минут. Это помогает обеспечить дырявую текстуру.
Формирование теста для чиабатты
Опустошите тесто, перевернув контейнер вверх дном на очень обильно посыпанную мукой (манная и хлебная мука хорошо сочетаются друг с другом, если она у вас есть).(Я использую силиконовый противень, так как его легко мыть в посудомоечной машине). Тесто должно иметь такую же квадратную или прямоугольную форму, что и форма для расстойки. НЕ ПРОБИВАТЬ ТЕСТО, как обычное хлебное тесто.
Распылите или смажьте верстак (или большой нож) оливковым маслом. Используйте его, чтобы разделить прямоугольник теста пополам вдоль.
Захватите длинные внутренние края каждой буханки смазанным маслом скребком и потяните вверх примерно на полпути к внешнему краю.Это оставляет больше места между каждой буханкой. (Это довольно сложно вначале, поэтому не ожидайте совершенства в первые несколько раз.)
Теперь поймайте внешний край каждой буханки (той, которая сейчас выглядит так, как будто она вот-вот упадет с подноса) с помощью скребок для скамейки. Снова натяните его на буханку примерно на полпути в направлении середины противня. (См. Видео.)
Выпрямите и очистите форму с помощью настольного ножа. Пальцами, хорошо смазанными маслом или посыпанными мукой (как если бы вы играли на пианино), сделайте ямочки на поверхности теста.
Второй подъем и выпечка
Если вы используете силиконовый коврик, перенесите или вытяните коврик с фасонным хлебом на противень без бортов. (Смотрите видео)
Если вы не используете силиконовый коврик, обильно посыпанными мукой руками осторожно перенесите два цилиндра теста на подготовленный противень. (Чтобы приготовить противень, накройте его пергаментной бумагой. Или смажьте и посыпьте мукой и / или манной крупой или кукурузной мукой.)
Накройте буханки, чтобы тесто не высыхало и не образовывало корку.Вы также можете сбрызнуть большой кусок полиэтиленовой пленки маслом и покрыть им хлеб.
Разогрейте духовку до 450˚F.
Дайте хлебу постоять примерно 30-45 минут или пока он не станет пухлым.
Обрызгайте хлебцы водой из пульверизатора. Выпекайте при температуре 450˚F 18-20 минут. В течение первых 5 минут выпекания обрызгивайте буханки еще один или два раза. Делайте это быстро, чтобы духовка не теряла слишком много тепла.
Буханки готовы, когда корочка становится золотисто-коричневой, а внутренняя температура достигает 210˚F.
Дайте буханкам остыть на решетке не менее часа перед нарезкой.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.
ThermoPro TP03 Цифровой термометр мгновенного считывания для мяса Кухня Готовка еды Термометр для конфет с подсветкой и магнитом для жарки во фритюре Гриль для барбекю Термометр для курильщика
Пружинная охлаждающая стойка для шеф-повара — стойка для выпечки — сверхмощная, 100% нержавеющая сталь, безопасная для духовки, 12 x 17 дюймов, подходит для формы для печенья на половину листа
Скребок / измельчитель чаши из нержавеющей стали AmazonBasics
Силиконовый коврик для выпечки AmazonBasics — 2 шт. В упаковке
OXO 11214800 Good Grips 11-фунтовые пищевые весы из нержавеющей стали с выдвижным дисплеем, черные, 1.2
Универсальная мука King Arthur Flour, 10 фунтов
Zojirushi BB-PDC20BA Home Bakery Virtuoso Plus Хлебопечка, 2 фунта хлеба, нержавеющая сталь / черный
Манная крупа Spicy World, мешок 2 фунта
Дрожжи Fleischmann для хлебопечных машин, банки по 4 унции (1 упаковка)
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
16 ломтиков
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 167 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 213 мг Углеводы: 34 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 6 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Super Easy Focaccia Использование хлебопечки
Совместное использование — это забота!
Наш рецепт фокаччи СУПЕР простой, потому что мы заставляем хлебопечку делать тяжелую работу! Вы можете бросить эту удивительную фокаччу с картофелем, сыром и луком, потратив всего 10 минут на работу!
Простой способ приготовить фокачча
Что может быть лучше, чем есть мягкий, пушистый хлеб, еще теплый из духовки? Это одно из простых радостей жизни.
Наша Super Easy Focaccia настолько проста в приготовлении, потому что да — я не трачу часы на замешивание и замешивание теста — я заставляю хлебопечку делать ВСЮ тяжелую работу.
Все, что мне осталось сделать, это растянуть тесто вручную, затем посыпать его восхитительной начинкой и испечь.
Ингредиенты для фокаччи для хлебопечки
ингредиенты для фокаччи…
500 г хлебной муки — Я использую Tipo 00
ингредиенты для начинки для фокаччи…

красный лук — мелко нарезанный

250 г молодой картофель — очищенный, отварной и мелко нарезанный.

150 г сыра чеддер — тертый

100 г сыра фета — нарезанный кубиками

несколько веточек розмарина — крупно нарезанный

1 столовая ложка оливкового масла для полива
Как приготовить тесто фокачча для хлебопечки
- Налейте воду и оливковое масло в форму для хлеба.
- Положите соль в один угол и дрожжи в другой, не касаясь воды.
- Включите хлебопечку в режиме теста и дайте ей замесить и поднять тесто — обычно это занимает пару часов.
- Пока хлебопечка делает свое дело — добавьте немного оливкового масла на сковороду и положите лук — посыпьте щепоткой соли и чайной ложкой сахара и готовьте на слабом огне около часа. — или пока они не станут мягкими, липкими и карамелизированными.
- Варите картофель до готовности — вы можете использовать для этого оставшийся отварной картофель, если он у вас есть в холодильнике.
- Когда тесто поднялось — переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение минуты — просто чтобы выбить из него воздух.Затем поместите его на слегка смазанный маслом противень и растяните, чтобы он почти полностью заполнил противень.
- Дайте хлебу подняться в тепле примерно на 40 минут.
- Разогрейте духовку до 200C.
- Посыпьте фоккацию тертым сыром, луком, нарезанным картофелем и кубиками феты.
- Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и черным перцем.
- Выпекайте в духовке около 20 минут, пока хлеб не приготовится, а начинка не подрумянится.
- Достаньте из духовки — добавьте еще немного оливкового масла и посыпьте измельченным розмарином.
- Дать немного остыть перед едой.
Какие начинки можно положить на фокаччу?
Не придерживайтесь моей идеи начинки — вы бросаете все, что хотите на свой хлеб… начинки, например…
- молодые помидоры черри и веточки розмарина
- чесночные полоски перца на гриле с сыром моцарелла .
- маслины, розмарин и жареный чеснок
- песто, оливки и сыр фета
Как есть фокачча
- Идеально подходит для того, чтобы поделиться с семьей или друзьями.
Любите итальянскую кухню? Попробуйте наши простые итальянские рецепты здесь
- Ешьте вместе с тапас с напитками
- Мне очень, очень нравится это, окунутое в сладкий чили бальзамический уксус — оооо так хорошо!
Здесь вы найдете множество простых рецептов ужина.
Еще рецепты итальянского хлеба, которые вы можете попробовать…
Love sandwiches — получите еще больше рецептов и идей здесь
НУЖНА НЕКОТОРЫЕ СЕМЬИ РЕЦЕПТЫ УЖИНОВ ВДОХНОВЛЯЮТ?
Ознакомьтесь с нашим руководством по планированию питания здесь — оно наполнено рецептами, советами по планированию питания и предварительно заполненными планами питания для печати — еженедельно или сезонно.У нас есть сотни ЛУЧШИХ семейных рецептов, которые понравятся всей вашей семье!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Дополнительное время 3 часа
Общее время 3 часа 35 минут
Ингредиенты
Для хлеба
- 300 мл теплой воды
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 500 г хлебной муки — я использую Tipo 00
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
Для начинки
- 1 красная луковица — мелко нарезанная
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- щепотка морской соли
- 250 г молодой картофель — очищенный, отварной и мелко нарезанный.
- 150 г сыра чеддер — тертый
- 100 г сыра фета — нарезанный кубиками
- несколько веточек розмарина — крупно нарезанный
- 1 столовая ложка оливкового масла для поливания
Инструкции
1. Налейте воду и оливковое масло в форму для хлебопечки .
2. Осторожно насыпьте муку
3. Поместите соль в один угол и дрожжи в другой угол, не касаясь воды
4. Включите хлебопечку в режиме теста и дайте ему замесить и поднять тесто — обычно требуется пара часов.
5. Пока хлебопечка делает свое дело — добавьте немного оливкового масла в сковороду и положите верхний лук — посыпьте щепоткой соли и чайной ложкой сахара и готовьте на слабом огне около часа — или пока они не станут мягкими, липкими и карамелизированными.
6. Варите картофель до готовности — вы можете использовать для этого оставшийся отварной картофель, если он есть в холодильнике.
7. Когда тесто поднялось — переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение минуты — просто чтобы выбить из него воздух.Затем поместите его на слегка смазанный маслом противень и растяните, чтобы он почти полностью заполнил противень.
8. Дайте хлебу подняться в тепле примерно на 40 минут.
9. Разогрейте духовку до 200С.
10. Посыпьте фоккацию тертым сыром, луком, нарезанным картофелем и кубиками феты.
11. Полить оливковым маслом, приправить солью и черным перцем.
12. Выпекайте в духовке около 20 минут, пока хлеб не приготовится, а начинка не подрумянится.
13. Выньте из духовки — добавьте еще немного оливкового масла и посыпьте измельченным розмарином.
14. Дать немного остыть перед едой.
Пищевая ценность:
Урожайность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 576 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Хладнокислый натрийуглеводород: 11 г 3gProtein: 20g
Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько осторожны вы при измерении — эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной — вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические требования.
Любите инстаграмм вашу еду?
Подписывайтесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!
Сохраните наш супер легкий рецепт фокаччи в Pinterest на потом!
Здесь вы найдете множество рецептов и идей для обедов
Эй, мы надеемся, что вам понравится легкий рецепт фокаччи, и когда вы его готовите, не забудьте отметить нам свои творения в Twitter @daisiesandpieUK или Instagram @daisiesandpie
Здесь вы найдете еще больше вкусных идей и простых рецептов
Как приготовить жареный хлеб | — Смеси, ингредиенты, рецепты
Откусите обжаренную во фритюре хрустящую внешнюю оболочку и попробуйте восхитительно легкую и пушистую сердцевину.Что может быть лучше этого? Этот рецепт жареного хлеба, который на Межгорном Западе называют булочками, представляет собой несколько более здоровый вариант жареного теста и пончиков с хрустящим внешним слоем, блокирующим тесто в середине.
Что такое жареный хлеб?
Это один из самых простых рецептов, который вы когда-либо готовили. Все, что вам нужно сделать, это приготовить свой любимый хлебный микс, дать тесту подняться, нарезать его на дольки или даже просто разделить его на куски, поджарить и, вуаля , у вас есть восхитительное угощение.
Самое приятное то, что список ингредиентов действительно прост: ваша любимая смесь хлеба и масло. Вот и все! И, конечно же, любые начинки, которые вы хотите добавить. Наши фавориты в Prepared Pantry — это карамельный сироп из пахты, карамельные взбитые сливки, а также нарезанная клубника и бананы.
Это идеальный рецепт, который вы можете приготовить, когда ваша семья просит сладкое угощение, но в кладовой больше не осталось печенья или смеси для пирожных.
Как приготовить жареный хлеб
Инструкции:
1. Следуйте инструкциям на вашей любимой смеси для хлеба, чтобы приготовить тесто.Вы можете приготовить тесто с помощью хлебопечки (с настройкой теста), настольного миксера или просто замесить его вручную.
2. На смазанной маслом или посыпанной мукой столешнице выдавите тесто, пока оно не станет толщиной примерно полдюйма.
3. Нарежьте тесто на пятидюймовые клинья и отделите куски. Мы обнаружили, что для разрезания теста лучше всего подходит нож для пиццы.
4. Подождите, пока тесто не увеличится в размере вдвое. Чтобы проверить, поднялось ли тесто, воткните в него ямочку и отойдите на две минуты.Если ямочка исчезла через две минуты, оставьте ее расти.
5. Залейте в сковороду от одного до полутора дюймов масла.
6. С помощью термометра фритюрницы нагрейте масло до 350 градусов. Во время жарки обязательно поддерживайте температуру от 350 до 375 градусов.
7. Осторожно взяв тесто, аккуратно поместите его в масло. Вы можете обжарить на раскаленном масле по две части теста. Переверните их, когда стороны начнут подрумяниваться.
8. Поместите обжаренное тесто на бумажные полотенца, чтобы смахнуть излишки масла или уловить капли.
9. Сверху добавьте сливочное масло, карамельный сироп из пахты, взбитые сливки со вкусом карамели и нарезанные фрукты на выбор. Наши фавориты — нарезанная клубника или бананы.
Примечание о том, как поднять тесто
Предпочтительная температура для роста дрожжей — 79 градусов, но наша тестовая кухня имеет тенденцию к более низким температурам, поэтому мы должны проявить изобретательность в достижении этой предпочтительной температуры.Если у нас есть время, мы просто оставляем тесто перед хорошо освещенным окном, сквозь которое проникает много теплого солнечного света.
Еще один из наших любимых методов — положить тесто на проволочную ленту, которая обеспечит циркуляцию воздуха со всех сторон теста и внутри пакета для расстойки. Мешок для расстойки будет действовать как теплица, задерживая влагу, а также усиливая тепло, исходящее от солнечных лучей или иным образом.
Иногда, когда у нас мало времени, мы любим хитрить, помещая его на приборную панель внутри автомобиля или на той стороне, которая обращена к солнцу.Содержащееся в нем тепло и солнечный свет особенно ускоряют процесс подъема, и, в зависимости от температуры, ваше тесто может подняться всего за полчаса или меньше. Затем вы можете положить внутрь разогретое тесто, и оно должно подняться в течение пяти минут.
После того, как тесто поднялось, с ним нужно обращаться осторожно, так как на расстойке на расстойке останутся вмятины или складки. Для этого мы рекомендуем использовать смазанную маслом столешницу, а не присыпать ее мукой.Таким образом, вы сможете использовать металлический шпатель, чтобы подбирать тестовые заготовки, а не делать это вручную.
Если смазать столешницу, а не посыпать ее мукой, легче поднимать липкие кусочки теста с прилавка с помощью лопатки, и вы не допустите, чтобы кусочки муки упали и не подгорели в горячем масле. Другой вариант — положить тестовые заготовки на квадраты вощеной бумаги, когда они поднимутся. Затем вы можете поднять их с углов квадратов вощеной бумаги и осторожно погрузить в масло.
Примечание о жарке
Если у вас есть опыт работы с жареными продуктами, будь то попытки поджарить собственные пончики или просто есть жареную пищу, вы знаете, что самое важное — это температура. Если температура масла слишком низкая, еда пропитается, а не станет хрустящей. Если температура будет слишком высокой, вы легко можете сжечь пищу или даже разжечь огонь.
Если вы новичок в жарке продуктов, мы рекомендуем использовать термометр для жарки, чтобы отслеживать температуру и получать нужную температуру.Для этого рецепта жареного хлеба идеальная температура составляет от 350 до 375 градусов. Во время жарки теста температура может колебаться, поэтому вам нужно следить за ней и соответственно регулировать температуру.
Чтобы тесто обжарилось равномерно, вам нужно наполнить сковороду таким количеством масла, чтобы тесто плавало, а не лежало на дне сковороды. Дно сковороды всегда будет горячее масла из-за прямого контакта с горелкой.Если тесто будет лежать на дне, а не плавать, оно будет готовиться быстрее и не создаст такой же легкий и тестообразный эффект внутри.
Советы из тестовой кухни
- Убедитесь, что тесто достаточно времени, чтобы подняться. Это всегда кажется недолгим, но оно того стоит, потому что это то, что создает все пузыри внутри, делая его легким и пушистым, а не толстым и плотным …
- Помните, что ничего страшного, если он не выглядит идеально.Необязательно быть идеальным, чтобы иметь хороший вкус.
Венгерский жареный хлеб — Рецепт Лангоса
Поделиться — это забота!
Хрустящий венгерский жареный хлеб — рецепт Langos — покрытый чесночной сметаной и тертым сыром или просто посыпанный сахаром.
РЕЦЕПТ LANGOS
Я ел венгерских ланго или румынских скверги в детстве, но до переезда в Германию я не знал, что на самом деле ланго — это венгерский рецепт, а не румынский.
Так было со многими блюдами, которые моя бабушка готовила всю свою жизнь, такими как венгерский гуляш или пёркёльт, который моя бабушка называла токанита-де-порк, куриный перец с клецками, который мы ели не реже одного раза в месяц или Сливовые пельмени — Galuste cu prune.
На самом деле, за одним исключением, все рецепты, которые я опубликую в течение следующих двух недель, являются венгерскими рецептами, которые настолько закрепились в румынской кулинарии, что, вероятно, многие румыны считают их оригинальными румынскими рецептами.
А почему вдруг венгерские рецепты? Что ж, в прошлом месяце я начал с рецептов рома, поскольку рома являются крупнейшей группой этнического меньшинства в Румынии.
На втором месте венгры, они составляют 6,5% от всего населения Румынии, то есть более 1 200 000 человек. Большинство из них проживает в Трансильвании и на северо-западе страны на границе с Венгрией.
Их влияние на региональную кухню действительно значительно и, что забавно, хотя моя бабушка провела большую часть своей жизни в Сибиу, городе с самым большим немецким меньшинством в Румынии, она готовила много-много венгерских блюд, но я не могу вспомнить одно блюдо, которое она приготовила, я могу определить как немецкое.Ну, кроме шницеля, но шницель — это что-то очень традиционное, наверное, в каждой европейской стране.
КАК СДЕЛАТЬ ВЕНГЕРСКИЙ ЯЗЫК?
Как приготовить дрожжевое тесто для ланго?
- Растворите свежие дрожжи в теплой воде. Если вы используете сухие быстрорастворимые дрожжи, смешайте их с мукой.
- Смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Добавьте к муке дрожжевую воду, добавьте масло и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Когда тесто хорошо перемешано, начните замешивать его, пока тесто не станет гладким и не прилипнет к миске.
- Вы также можете замесить тесто в настольном миксере.
- Поместите муку, соль и сахар в миксер, добавьте дрожжевую воду и месите примерно 2-3 минуты, пока тесто не станет гладким и не прилипнет к стенкам машины.
- Перелейте тесто в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно 40 минут на теплой кухне. Просто проверьте и при необходимости оставьте немного дольше.
Как формировать ланго?
- Поместите поднявшееся тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность.Коротко замесите и разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте 8 шаров.
- Возьмите один шар и слегка смазанными маслом руками начните нажимать и растягивать его на рабочей поверхности, чтобы образовался круг примерно 15 см / 6 дюймов. Скалка вам не понадобится, прижимайте тесто руками и пальцами.
Как жарить ланго?
- Нагрейте достаточно масла в воке или глубокой сковороде, чтобы ланго могли плавать. Я жарил только один ланго за раз, они такие большие, что два не поместятся в сковороде обычного размера или воке.
- Перед тем, как начать жарить свои первые ланго, убедитесь, что масло достаточно горячее. Чтобы проверить это, осторожно вставьте зубочистку в масло; если вы увидите маленькие пузырьки, образующиеся вокруг него, вы будете знать, что масло достаточно горячее.
- Осторожно поместите один ланго в масло. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
- Достаньте шумовкой и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать жир. Я также промокаю ее с другой стороны дополнительным бумажным полотенцем.
Как приготовить начинку для ланго:
- Натереть чеснок и подать в небольшую миску.
- Добавьте горчицу и масло, хорошо перемешайте, пока смесь не превратится в легкую эмульсию.
- Добавить сметану или сметану и хорошо перемешать.
- Добавьте примерно половину тертого сыра и снова перемешайте.
- Отрегулируйте вкус солью.
КАК ОБСЛУЖИВАТЬ LANGOS?
Подавайте ланго сразу же со сметаной, оставшимся тертым сыром, немного паприки или чили и немного нарезанной петрушки.Вы также можете заменить сметану или сметану на крем-фреш или взять йогурт, греческий или простой, для более легкой версии.
Если вы предпочитаете сладкое, можно посыпать их сахаром или намазать джемом или нутеллой поверх ланго.
На ярмарке у вас есть много других вариантов начинки. Вот некоторые из них, которые я помню:
- сметана + сыр + ветчина
- сметана + сыр Альп + зеленый лук
- сметана + бекон + сыр
- сметана + фета + зелень
- нутелла
- сахар с корицей
- варенье
Я не часто готовлю ланго дома, во всяком случае не так часто, как раньше моя бабушка, обычно я не очень люблю жареное (калории, запах в доме, масло на плите …), но Мне действительно пришлось опубликовать этот рецепт ланго, это настолько известное блюдо на румынской кухне, что я не мог не упомянуть его.
Не говоря уже о том, как я могу время от времени радовать своего мужа и детей таким угощением!
А если вас интересуют похожие лепешки (запеченные, а не жареные), обратите внимание на эти рецепты:
Румынский сырный пирог с фетой и укропом
Румынские пироги с капустой и укропом — Placinte cu varza
Румынские сладкие сырные пироги с изюмом — Бранзойс
ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!
Состав
- Тесто Лангос:
- 25 г / 0.9 унций свежих дрожжей или 1 пакетик (7 г) сухих растворимых дрожжей
- 300 мл / 10,1 жидких унций / 1 ¼ стакана теплой воды
- 500 г / 17,6 унций / 4 стакана + 1 столовая ложка универсальной муки
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки масла
- масло растительное для жарки
- Топпинг:
- 3-4 зубчика чеснока, по вкусу
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка растительного масла
- 75 г / 2.6 унций / ¾ чашки тертого сыра (Гауда), при желании больше
- 250 г / около 1 стакана сметаны или сметаны
- порошок сладкого перца или хлопья чили
- мелкая морская соль
- нарезанная петрушка
- Сладкая начинка:
- сахар, джем или Nutella
Инструкции
Тесто Langos:
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 ланго
Количество на приём: Калорий: 388 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 28 мг Натрий: 412 мг Углеводы: 52 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 11 г
Информация о питании не всегда точна.
Как увеличить рост выпечки без дрожжей
Если у вас закончились дрожжи и вы не хотите бежать в магазин за дополнительными дрожжами, решение может быть на вашей кухне. С помощью пищевой соды и лимонного сока можно сделать эффективный и недорогой заменитель дрожжей для хлеба, хотя и не оптимально. Также подойдет пахта или смесь молока и уксуса, или вы можете использовать разрыхлитель двойного действия.
Смотреть сейчас: Руководство пекаря по заменителям дрожжей
Пищевая сода и лимонный сок
Когда вы смешиваете дрожжи, муку и воду, сахар высвобождается и потребляется дрожжами, которые, в свою очередь, выделяют углекислый газ.Именно этот углекислый газ отвечает за рост хлеба. Вы можете добиться аналогичного выброса углекислого газа, объединив пищевую соду с кислотой. Некоторые рецепты, например, печенье, уже основываются на этом.
Если вы хотите успешно заменить дрожжи, которые требуются в рецепте, вам просто нужно заменить нужное количество пищевой соды и кислоты, чтобы тесто поднялось. Вы можете использовать лимонный сок, пахту или молоко, смешанные с такой же частью уксуса, как и ваша кислота.
1. Добавьте все ингредиенты согласно рецепту.
2. Затем добавьте в равных частях пищевую соду и лимонный сок до количества дрожжей, требуемого в рецепте. Например, если в рецепте используется одна чайная ложка дрожжей, вам нужно добавить половину чайной ложки пищевой соды и половину чайной ложки лимонного сока. Вместо лимонного сока также можно использовать пахту или смесь молока и уксуса в соотношении 50-50.
3. Выпекайте как обычно. Когда вы используете этот заменитель, тесто не требует стандартного времени подъема (или расстойки). На самом деле, чтобы реакция прошла должным образом, важно поставить тесто в духовку как можно скорее после того, как вы добавили эти последние ингредиенты.
Подсказка
Для достижения наилучших результатов используйте свежую пищевую соду. Открытые контейнеры годны только на шесть месяцев.
Разрыхлитель двойного действия
Разрыхлитель сделан из пищевой соды и кислоты (зубного камня), поэтому он также вызывает желаемую реакцию углекислого газа. Разрыхлитель двойного действия даст вам наилучшие результаты. Он выделяет двуокись углерода дважды — сначала при смешивании с жидкими ингредиентами в рецепте, а затем при нагревании в духовке.
Для этого заменителя замените дрожжи, указанные в рецепте, на такое же количество разрыхлителя.
О заменителях дрожжей
Хотя эти заменители заставят ваше тесто подняться, они совсем не то же самое, что дрожжи. Ваше тесто может не подняться так высоко, как вы привыкли, и вы также можете заметить различия во вкусе и текстуре. Тем не менее, если у вас закончились дрожжи, у вас нет времени ждать, пока поднимется хлеб, или вы пытаетесь исключить дрожжи из своего рациона по состоянию здоровья, эти заменители, безусловно, стоит изучить.
Если вы предпочитаете придерживаться проверенных рецептов, вместо того, чтобы изменять рецепты самостоятельно, изучите рецепты быстрого приготовления хлеба, которые не требуют дрожжей. В то время как быстрый хлеб, как правило, слаще или содержит фрукты, орехи и другие добавки, что-то вроде классического ирландского содового хлеба является хорошей альтернативой белому и пшеничному дрожжевому хлебу.
.