Домашние ириски из молока и сахара: Ириски из молока и сахара

Содержание

Домашние ириски — как приготовить ириски из молока или сметаны — УНИАН

Мягкие и нежные ириски — любимые сладости детства у многих людей.

Мягкие и нежные помадки из молока и сахара — это знакомые каждому ириски. Эта сладость стала очень популярной в СССР. Из ириса изготовляли небольшие мягкие конфеты квадратной формы, которые отлично подходят к чаю. Такие конфеты можно легко приготовить дома и порадовать близких и детей нежным карамельным вкусом десерта.

Ириски из сметаны

Сметана жирностью не менее 20% — 750 мл.
Сахар — 500 мл.

Читайте такжеЧто приготовить на Пасху: лучшие рецепты праздничных блюд и закусокСоединить сахар со сметаной и поставить на плиту на маленький огонь. Варить массу, пока она не загустеет и не пожелтеет. Периодически помешивать. Время варки зависит от желаемой консистенции конфет. Если варить сметану с сахаром 40 минут — ириски будут мягкими, а за 60 минут они станут плотными. Готовую массу разлить по формам (можно использовать форму для льда) и поставить в холодильник на 30 минут.

Ириски из молока и масла

Сливочное масло — 15 г.
Сахарная пудра — 100 г.
Мед — 1 ст.л.
Молоко теплое — 100 мл.

Масло растворить на антипригарной сковороде, понемногу всыпать сахарную пудру и растереть. Добавить мед (лучше жидкий), влить молоко и тщательно размешать. Варить ирис 30 минут и постоянно помешивать, чтобы он не подгорел и не прилип к стенке. Выключить ирис и быстр разлить по силиконовым формочкам, пока он не застыл. Оставить в холодильнике до полного остывания.

Ириски из сгущенного молока

Сгущённое молоко — 150 г.
Масло сливочное — 50 г.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Молоко сухое — 100 г.
Вода — 50 мл.

Сливочное масло растопить на огне, добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Добавить сгущенное молоко и помешивать 10 минут. Соединить сухое молоко с водой и добавить в сковороду. Варить примерно 30 минут, пока смесь не загустеет. Форму или контейнер выстелить пергаментом и вылить ирис. Разровнять поверхность ириса лопаткой и нарезать квадратиками. Оставить до полного остывания и извлечь из формы.

Вам также может быть интересно:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить ириски дома? Быстрый и вкусный рецепт – Еда – Домашний

Торт «Грильяж»

Изысканный торт с сильным ароматом орехов и сливочного масла.

Приготовленные в домашних условиях ириски могут быть простые, сметанные, с медом или сгущенным молоком. При варении сладкой массы следует помнить: чем гуще становятся ириски, тем чаще их необходимо размешивать. Если этого не делать, сахар прилипнет к стенкам кастрюли, сгорит, а вкус конфет будет испорчен.

Имейте в виду, что варить сладкую конфетную массу для ирисок лучше всего при минимальном огне, иначе она может быстро подгореть.

Для выкладывания и разрезания ирисок лучше всего использовать разделочную доску из стекла, керамики, металла или камня. От деревянной поверхности сладкая масса будет хуже отлипать.

Ингредиенты:
500 г сахара
100 г сливочного масла

250 мл молока (или сливок)
1 ч. ложка ванили

Как готовить ириски:

В кастрюле соедините молоко и сахарный песок, а затем поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая. Когда сахарная масса приобретет красивый кофейно-коричневый оттенок, следует проверить ее на готовность. Для этого немного приготовленной массы опустите в холодную воду. В том случае если она станет густой, масса сварилась.
Сладкую массу снимите с огня, разотрите со сливочным маслом и небольшим количеством ванили.
Разделочную доску смочите водой, затем выложите сладкую конфетную массу, разровняйте ее и оставьте на некоторое время, чтобы она смогла застыть.
Застывшую массу нарежьте небольшими квадратиками или фигурами любой другой формы. Поместите ириски в холодильник на 1-2 часа для застывания. Спустя указанное время ириски полностью готовы и вы можете наслаждаться их вкусом.

Готовятся такие домашние ириски примерно 60 минут. Калорийность около 334 ккал на 100 г.

Ириски со сгущенным молоком

Ингредиенты:
300 мл сгущенного молока
100 г сливочного масла

200 мл молока (или сливок)
40 г пшеничной муки высшего сорта

Как готовить ириски со сгущенкой:

В кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте пшеничную муку и обжарьте ее в масле, не забывая постоянно помешивать. Когда мука приобретет золотисто-коричневый цвет, влейте в нее сгущенное молоко, хорошо перемешайте и держите на небольшом огне около 10 минут.
Тем временем молоко или сливки немного подогрейте, а затем добавьте в кастрюлю. Варите сладкую массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет золотистого цвета.
На смоченную кипяченой водой разделочную доску выложите готовую конфетную массу, разровняйте ее и нарежьте кусочками любой формы. Затем оставьте ириски остывать, после чего их можно есть.
При приготовлении ирисок к сладкой массе можно добавлять различные компоненты по вашему вкусу, например, какао-порошок, миндаль, измельченные орехи или шоколад.

Ириски из молока и сахара

Опубликовано Июн 16, 2021

Предлагаю порадовать детей вкусными домашними ирисками из молока и сахара. Я варила их из домашнего жирного молока, добавила для аромата немного ванилина, меда. Пробуйте!

Описание приготовления:

Домашние ириски нужно хранить в холодильнике, они при комнатной температуре подтаивают, слипаются. Но когда только из холодильника, они напоминают конфеты «Кис-кис», мягкие, тянучие и очень сладкие! Настоящее удовольствие для сладкоежек!

Назначение:
Для детей / На полдник
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Молоко / Сахар
Блюдо:
Десерты / Ириски / Сладкое

Ингредиенты:

Молоко — 200 Миллилитров

Сахар — 200 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Сливочное масло — 70 Грамм
Мед — 2 Ст. ложки

Количество порций: 10

Как приготовить «Ириски из молока и сахара»

Подготовьте ингредиенты и силиконовую форму.

Похожие сообщения

В горячее молоко добавьте сахар, ванилин. Доведите до кипения.

Варите 20-30 минут, постоянно помешивая, при среднем кипении, пока масса не станет гуще и золотистого цвета.

Добавьте мед и сливочное масло, проварите еще 1-2 минуты, постоянно перемешивайте, пока масса не станет однородной.

Ириски готовы к формовке.

Столовой ложкой разлейте горячую массу по формочкам, у меня получилось 15 маленьких конфеток и три большие. Если разливать в маленькие, то получится 20-22 штуки. Остудите немного ириски при комнатной температуре, а потом уберите на 30 минут в холодильник.

Готовые ириски легко вынимаются из формочек, но хранить их нужно в холодильнике.

Угощайтесь!
Источник

Ириски тянучки в домашних условиях рецепт с фото

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Домашние ириски – любимый десерт советской эпохи

Домашние ириски – это лакомство, популярное еще с советских времен, которое можно самостоятельно приготовить на собственной кухне. Базовый рецепт таких конфеток довольно прост и содержит всего три ингредиента: сахар, сметану и сливочное масло. Существует еще несколько вариантов данного десерта. Но все они схожи в одном – содержание в составе только натуральных компонентов и отсутствие вредных добавок, чего не скажешь о магазинной продукции. Калорийность продукта составляет около 380-400 ккал на 100 г. Это довольно внушительная цифра, но если скушать несколько конфеток, то это никак не скажется отрицательно на здоровье и фигуре.

Рассмотрим несколько рецептов пошагово, как сделать ириски дома.

Ириски на сметане

Это самый простой вариант приготовления с минимальным набором ингредиентов. Время готовки на три порции – 40 минут.

Сахар-песок и сметана – по 220 г;
Сливочное масло – 30 г.

Готовим ириски в домашних условиях:

Если вам нужно сделать побольше этого сладкого лакомства, увеличьте количество ингредиентов, которые включает данный рецепт ирисок, вдвое или втрое;

В отдельной емкости из нержавейки (только не в эмалированной) соединяем сахарок и сметану. Ставим на среднее пламя, доводим до кипения, не забываем все время помешивать;
Сначала масса будет покрываться мелкими пузырьками. Помешиваем и не отходим от плиты;
Через какое-то время смесь будет похожа на сгущенку. Мешайте и особенно хорошенько прорабатывайте дно;
Вскоре масса изменит цвет и будет кремовой и густой, поэтому скоро вы получите тянучие конфетки. Если вы хотите более темный цвет вкусняшек, то увеличьте время варки и интенсивность перемешивания;
Когда вас полностью устроит цвет, снимите блюдо с огня и прибавьте маслице. Вмешайте его тщательно в состав;

Получилась густая ирисковая масса. Быстренько разлейте ее по формам, или вылейте на ровную поверхность, смазав предварительно сливочным маслом;
Можно использовать любые формочки, например, стеклянную для запекания или силиконовую для конфет. Сделать надрезы желательно сразу же мокрым ножом по поверхности, потом легче будет наши ириски из сметаны разделить на кусочки. Нужно дать вкуснятине некоторое время на застывание;
Далее лакомство освободить от формы и порезать на порции. Получается примерно 260 грамм конфеток.

Ириски на молоке

Рецепт ирисок на молоке приведет в восторг детишек. А если еще к самому процессу готовки привлечь ваше чадо, например, позволить заполнять тягучей массой формочки, ребенок будет безмерно рад.

Сливочное масло – 30-40 г;
Сахар-песок и молоко – по 200 г;
Сахар ванильный – две чайные ложки;
Мед (лучше натуральный) – большая ложка;
Масло растительное.

Возьмите емкость с толстым дном, налейте туда молоко и поставьте на пламя. Подсыпьте простой сахар и ванильный. Последний можно заменить двумя каплями ванильной эссенции;
Добавьте мед в молочко, хорошенько перемешайте. При закипании молочно-медовой смеси огонь нужно убавить;
Далее прибавьте в кипящий состав сливочное маслице и перемешайте;
Все варите на маленьком пламени и обязательно перемешивайте. Не оставляйте продукт без присмотра, он может «убежать»;
Смесь должна загустеть и прибрести карамельный оттенок. На это уйдет около получаса, и вкусняшки будут готовы;
Форму для льда или конфет смажьте растительным маслицем. Ячейки заполните сладким составом и уберите в холодильник до полного застывания. Если нет подходящей формы, то конфетную массу распределяют по промасленной пергаментной бумаге таким образом, чтобы получился прямоугольник толщиной около двух сантиметров. После остывания лакомство нарежьте ножом, чтобы получились маленькие ириски;
Ждем полного затвердения и после этого вынимаем сладость из формы;
Желательно хранить десерт в холодильнике в закрытом контейнере, потому что при комнатной температуре конфеты могут подтаять и размягчиться.

Сливочный ирис

В настоящее время выбор сладких лакомств в магазине огромный, но многие люди, особенно старшее поколение, испытывают ностальгию по конфеткам, продававшимся в Советском Союзе. Сливочные ириски можно сделать самим и результат будет великолепный.

500 г. сахара растворите в 250 г. сливок и поставьте посуду на среднее пламя;
Смесь обязательно помешивайте и через какое-то время она будет темнеть и густеть. Когда карамельная масса станет цвета кофе с молоком, значит, она готова. Снимите ее с огня, разотрите со 100 граммами маслица сливочного и ароматизируйте 2-3 каплями экстракта ванили;
Выложите кулинарное яство на готовую поверхность (смазанную маслом), разровняйте и дайте застыть, далее, нарежьте красиво и подайте на стол.

Ириски со сгущенным молоком

Это очень вкусный и особенно сладкий вариант любимого лакомства.

Сгущенка – 300 г;
Молоко – 200 г;
Пшеничная мука – 40 г;
Сливочное масло – 100 г.

Рецепт домашних ирисок с фото:

Растапливаем маслице на маленьком пламени;
Добавляем муку и обжариваем до золотистого оттенка, не забывая помешивать;
Вливаем сгущенное молоко и держим на пламени 10 минут, все время помешивая;
Молочко комнатной температуры прибавляем к сгущенке;
Варим состав до загустения и золотистого цвета;
Выкладываем горячую смесь в пластиковую емкость или на доску, чуть смоченную водой. Пласт тщательно разровняйте и нарежьте на кусочки;
Оставляем остывать наше кулинарное чудо, затем разламываем и наслаждаемся восхитительным вкусом.

Тянучки на топленом молочке

Такая основа придаст конфетам мягкий и нежный вкус. Мёд даст десерту цвет янтаря, а ваниль – изысканный аромат.

Сахарный песок – 200 г;
Мёд – две большие ложки;
Топленое молоко – 200 мл;
Ваниль;
Масло сливочное – 30 г.

Как приготовить ириски:

Возьмите сотейник и сложите в него все компоненты по списку, хорошо перемешайте. Можно воспользоваться миксером;
На плите на умеренном пламени около получаса варим смесь и все время помешиваем;
Можно использовать простые формочки для льда, лакомство в них будет выглядеть красиво. Каждая ячейка должна быть хорошенько промазана рафинированным маслом;
Готовую сладкую массу аккуратно разложите по ячейкам;
Остудите и поместите на полчаса в морозилку.

Домашний ирис готов. Им можно угостить всех близких, которые с радостью оценят ваши кулинарные эксперименты.

Колбаска из ирисок и печенья

Ирис можно включать в состав некоторых блюд. Сладкая колбаска – одно из них. Дети с удовольствием отведают это вкусное яство. Так же оно подойдет людям, у которых аллергия на орехи.

Сливочное масло – 150 г;
Печенье несладкое – 200 г;
Конфеты «Коровка» или «Ирис» — 150 г.

Инструкция готовки следующая:

Перекрутите печенье через мясорубку. Растопите маслице на водяной бане, а ирис — в СВЧ-печке;
Соедините все компоненты вместе и хорошенько вымешайте;
Сформируйте колбаски и скатайте их в пленку;
Обязательно охладите минимум два часа в морозильной камере.

Такая аппетитная колбаска из ирисок считается идеальной для подачи к кофе или чаю.

Видео: Рецепт домашних сливочных ирисок

Ириски

Домашние конфеты «Коровка» 4.4 15

Сливочные, с приятным ароматом. Думаю, такие конфеты — своего рода привет из детства. Я их просто обожала! Поэтому тем более была рада узнать простой рецепт домашних конфет “Коровка”, делюсь с вами! . далее

Ириски с шоколадом и миндалем 4.8 2

Рецепт приготовления ирисок с миндалем, ванильным экстрактом и шоколадом. . далее

Ириски из молока и сахара 3.7 2

Предлагаю порадовать детей вкусными домашними ирисками из молока и сахара. Я варила их из домашнего жирного молока, добавила для аромата немного ванилина, меда. Пробуйте! . далее

Карамель из тыквы 5.0 2

В американской кухне очень любят использовать тыкву в сладкой выпечке и десертах. При этом его мягкий вкус дополняют яркими специями. Всегда получается что-то необычное для нас, как в этом рецепте. . далее

Соленые ириски 3.7

Несложный рецепт и очень вкусный! Сделать его нужно обязательно, и можно вместе с детьми. . далее

Шоколадный торт с ириской 5.0

Шоколадный торт с ириской — это не самый простой в приготовлении, зато просто безумно вкусный торт, перед которым не устоит ни один сладкоежка. Идеальный тортик к чаю или кофе. . далее

Ириски в домашних условиях 4.6

Назад в СССР! Сейчас мы вместе с вами вспомним, как приготовить ириски в домашних условиях. Те самые, которые все жевали в детстве, и которые так сильно застревали в зубах. . далее

Домашние конфеты ириски 4.2

Любимые ириски с чаем или кофе вдвойне вкуснее, если их приготовить самостоятельно, ведь это совсем несложно! Показываю и рассказываю рецепт приготовления домашних конфет ирисок к чаепитию. . далее

Самодельные конфеты 5.0

Вы помните ириски из детства? Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить самодельные конфеты, которые по вкусу очень напоминают эти самые ириски. Подготовьте продукты из списка и приступим. . далее

Сахар, варенный на молоке 4.8

Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить сахар, варенный на молоке. Блюдо получается безумно вкусным, потому приступим 🙂 . далее

Ириски «Соленая карамель» 4.5

Наконец-то у меня получились настоящие мягкие сливочные ириски с соленым привкусом, которые тянутся, их легко надкусить. Всегда думала, что их можно приготовить только с помощью кухонного термометра. . далее

Шоколадная Педа (Индийские ириски)

Педа — десерт, популярный в Индии. По консистенции он похож на мягкие молочные ириски с зернистой структурой, состоящие из молока и сахара и ароматизированные кардамоном. Попробуйте! . далее

Шоколадные ириски в микроволновке

Существует немало десертов, которые мы любим с детства и очень здорово, что многие из них мы можем приготовить прямо у себя дома. Сегодня я предлагаю вам попробовать шоколадные ириски в микроволновке. . далее

Десерт «Ириска с шоколадом»

Если у вас плохое настроение, вы ищете новых впечатлений и вам не хватает энергии, то пора заглянуть на кухню и сделать этот рецепт! Он точно победит вашу депрессию и подарит ударную дозу счастья! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

В кондитерских магазинах есть огромный выбор разных ирисок, но их вкус далек от тех, которые помнят все советские школьники. На нашем сайте представлены разные рецепты домашних ирисок (как в классическом исполнении, так и с разными добавками, текстурами и новыми вкусами). Основой приготовления ирисок является молоко, сливки (сметана) и сахар, которые увариваются на медленном огне и смешиваются с сахаром, а остальные оставляющие уже зависят от конкретного рецепта приготовления. Вкусные ириски своими руками можно сделать твердыми, тягучими, мягкими, они могут быть разной формы, с разными пряностями. Из чего можно сделать ириски? Кроме основных ингредиентов, к ирискам добавляют семечки, кунжут, грецкие орехи, фундук, миндаль, а также кусочки шоколада (белого и черного). Более традиционно лакомство нравится всем, а вот изысканные, с разными добавлениями — для гурманов. Если не уверены, то лучше сделать несколько вариантов конфет, чтобы каждый гость смог выбрать для себя понравившиеся.

Ириски на сметане

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Как приготовить домашние ириски на сметане

Увидела этот простейший рецепт и сразу же загорелась его приготовить. Что может быть проще, чем соединить сметану с сахаром. И вкус ирисок мне очень понравился. Он не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом. Бросаешь в рот, а они не приедаются вообще. 🙂

Как приготовить «Ириски на сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления ирисок возьмём в равных долях сметану и сахар, немного сливочного масла. Если хотите приготовить побольше ирисок, то увеличьте порцию.

В ковшике соедините сметану и сахар. Так как варить всё это дело нужно долго, то ковшик лучше взять из нержавейки, но не эмалированный. Поставить на средний огонь, довести до кипения при постоянном помешивании.

Сначала смесь будет в мелких пузырьках. Помешивать нужно постоянно и не отходить от плиты.

Через некоторое время смесь станет похожа на сгущённое молоко. Не прекращать помешивать, особенно тщательно прорабатывать дно.

Затем смесь поменяет цвет и станет густой и кремовой, значит скоро получатся ириски. Мне хотелось добиться более тёмного цвета, поэтому я всё ещё варила ириски. Помешивать становится сложнее, но нужно увеличить интенсивность.

И только когда цвет меня полностью утроил, я сняла ириски с огня и добавила сливочное масло. Масло нужно интенсивно вмешать с состав.

Вот такая густая ирисковая смесь у меня получилась. Её нужно быстро разлить по формам или вылить на ровную поверхность. Можно предварительно смазать формы и поверхность для застывания сливочным маслом.

Мне пригодилась силиконовая форма для конфет и стеклянная форма для запекания. Можно сразу же сделать надрезы мокрым ножом по поверхности, чтобы потом легче разделить ириски на кусочки. Оставить ириски на некоторое время застыть.

Затем освободить от форм и разделить на порции. Из этого количества продуктов получается 260 г ирисок. Угощайтесь!

Отзывы (85):

Ой, Светочка. ХОЧУ такие ириски. ))))))))

Да я сама опять их хочу и буду еще готовить не раз

Рецепт вдохновляет своей лёгкостью — мне помешивать не привыкать (мы часто готовим етост). +1, Света.

Да, проще уже некуда, мешай себе и жди ириски . Плотность можно регулировать самим. Я сделала поплотнее, люблю такие. И еще мне понравились те потоньше, которые сама нарезала, они маленькие и очень удобные в поедании. А те, которые в формочках, съела последними, мне они великоваты все-равно.

Особенно мне «звёздочки» понравились. Надо будет купить форму с одним видом, а не ассорти.

Да, они красивые очень, только если плотные ириски, то сложно трамбовать их в такую форму. Если сделать пожиже, тогда проще будет.

Светуль, давно хочу приготовить ириски! Вот твой рецепт мне подойдёт!

На здоровье, Светик!

В детстве я их обожала! Какие красивенькие получились! :+1:

Спасибо, Ликусь, мне оооочень понравились

Оказывается они так просто готовятся

Сама удивилась, как просто.

Светочек, я тебя сегодня не узнала. Совсем не узнала. Богатая будешь! ✌

Ириски здоровские! Они как тянучка получаются? Не повылетают титановые зубы?

Надеюсь, что титановые удержатся))).Да, они, как тянучки получаются, сначала плотные такие, а во рту становятся мягкими и тянутся немного. Но я от них балдею просто. Почти все сама съела и не могла остановиться. Шоколад и то, я не могу съесть больше одной конфеты. А эти такие не приторные. Рекомендую, за зубы не бойся

Как жа не бояться-та? Хотя, гарантию дали на 5 лет. Приду, скажу — вот ваш титан хваленый, возьмите ваш зуб, я Светиных ирисок поела (не дал же мне доктор поставить циркониевые, поржал надо мной, говорит, мадам с ума сошла, зачем ей дорогие в горле . Возьми менее дорогой титан✌)

Если мои держатся, то и твои удержатся

Ладно, уговорила. Надо попробовать. Правда, меня смущает наша сметана. Мож в России попробую.

Свет обалденные ириски. мои любимые..я даже не знала что их можно делать на сметане. прелесть.

Не говори и я не знала, пока не нашла этот рецепт. А вкус мне нравится очень, они совсем не приторные, как обычные, и какие-то не очень сладкие, так что, можно не заметить и слопать очень много

Седьмой шаг — КАРТИНКА.

Спасибо, Наташа. Вроде обычный шаг такой.

О, я в детстве такие делала. Вкусноооо!

Вкусно как вам было) Красота.

😊даааа, а мы ими не только утром, но и вечером злоупотребляли. 😄

Ну я тоже не святая, бывает кааак торкнет. и понеслааась)

Да-да, тут я себе позволила расслабиться по полной, так как конфеты практически не ем вообще. Когда-то нужно же себя побаловать😄

Когда-то нужно, точно)

А я вот стараюсь доказать себе, что булки — это бе и кака)) Не всегда получается!

Ксень, я вот ем все подряд, но ничем не злоупотребляю и вес свой держу одинаковым всю жизнь. В молодости была полнее. Для меня самое главное- умеренность в еде. Фактически, я ем полноценно один раз в день, это или обед или ужин. Конечно же до сна, не менее 5 часов должно пройти. Хочется мне булочку- я ее съем и получу удовольствие. Но дело в том, что больше одной мне уже не хочется и не требуется. Точно так же с любым продуктом. Кусочек торта могу съесть после обеда или утром с кофе. Но утром мне сладкого совсем не охота и удовольствия я не получаю. Поэтому ем тогда, когда мне захочется. Не нужно пичкать организм тем, что ему не хочется и злоупотреблять чем-то особенно вкусным. Главный принцип для меня- умеренность во всем. И он меня еще никогда не подводил.👌

Эх, вот Вам, Светлана повезло с организмом! Правда. Я полнею очень быстро, так было всегда, поэтому просто приходиться держать себя в руках! Одной булочкой или одной конфеткой мне сложно обойтись:) Несмотря на то, что жизнь сейчас активная, в связи с недавним рождением ребенка, все равно успевают бока откладываться, гады:)

Ana’s food blog

Десерты
- Кексы
- Мороженое
- Печенье
- Прочее
- Торты
Несладкая выпечка
Основы
- Бисквиты
- Декор
- Муссы
- Соусы, топпинги и т.д.
- Тесто
Лайфхак
Контакты

Помню, как в детстве фигачили ириски вместе с братом — банка бабушкиной сметаны, стакан сахара, и главное мешать быстро-быстро, чтобы вся радость не пригорела к сковородке =D

Так что на меня периодически находит…

Но сейчас я немного усовершенствовала рецепт, нашла пару вариаций, и умею делать не просто сметанные ириски, а еще лимонные, с маракуйей, яблочным соком с корицей и плюс разной степени карамелизованности… и классические, куда без них…только нужен секретный ингредиент)

Давай для начала опишу процесс приготовления, а ингредиенты будут отличаться в зависимости от вкуса.

Приготовление:

0. Выстилаем небольшую форму бумагой для выпечки (к которой ни чего не липнет), или находим силиконовую форму, или смазываем формочку для льда тонким слоем растительного масла.

Кстати, чтобы бумага для выпечки лучше держалась в форме, можно сначала смазать форму маслом, потом застелить бумагой.

1. Соединяем все ингредиенты в одном ковшичке/сотейнике/сковородке, доводим на быстром огне до кипения. Постоянно помешиваем. Смесь будет хорошо пениться, так что надо оставить сантиметров 5-7 от края.

2. Как только смесь закипела — уменьшаем нагрев до среднего (5-6 из 9), и варим до готовности. Ни куда не уходим, мешаем постоянно! Если есть термометр, то готовность определяем по температуре — от 120°С до 130°С, чем выше температура, тем тверже будут конфеты.

Если термометра нет, можно капнуть смесью в холодную воду. Застынет — выливай в форму.

3. Выливаем смесь в форму, даем остыть при комнатной температуре, и разрезаем ножом. Упаковываем индивидуально — конфетки будут слипаться, если хранить их кучкой.

Важно:

Если дома влажно, то ириски будут впитывать влагу из воздуха, и если вначале они твердые, то через пару дней размягчатся. Если этого не хочешь — храни в пакете на дальней полке шкафа.
Кислота в рецепте как-бы стабилизирует сахар, и не дает ему кристаллизоваться. В рецептах без кислоты, мы дополнительно используем сироп глюкозы — он выполняет ту же функцию. Без него конфеты легко превратятся в кусочки сахара (могут и не сразу, а на 2-3 день).
Можно ли заменить сироп глюкозы медом? Теоретически да, но я не пробовала — он по-любому даст свой вкус, а мне оно не надо…
Если ты делаешь небольшой объем (для моих ковшичков из IKEA это по 50 гр. сметаны и 50 гр. сахара), то смесь нагревается до нужной температуры ДО того, как проходит полная реакция карамелизации. Она начинается, но не идет моментально. Получается, что вкус карамели менее выражен, цвет светлее, и это прям актуально для лимонных и ирисок с маракуйей.
В холодильнике ириски хранятся дольше, чем на жаре, но есть теплые удобнее — они мягче. Так что можно сделать с запасом, и по чуть-чуть доставать в вазочку к чаю.

Ингредиенты.

* все рецепты опробованы, и идут по порядку от моих самых любимых.

Ириски на сметане:

Сметана 20% — 100 гр.
Сахар — 100 гр.
Сливочное масло — 10 гр.

Любовь с детства. Простые, быстрые, получались всегда, и даже не думали засахариваться.

Ириски с яблочным соком:

Свежевыжатый яблочный сок — 300 гр.
Сливки 33% — 50 гр.
Сахар — 100 гр.
Глюкозный сироп — 25 гр.
Сливочное масло — 10 гр.
Пряности — 0.5 ч.л. (корица прям фаворит, но можно добавить имбиря, щепотку гвоздики и мускатного ореха, вместе с корицей, не отдельно)

Здесь есть небольшая подготовка — сок нужно уварить с 300 до 50 гр., чтобы сконцентрировать вкус. Далеко не уходи — он может пригореть. Дальше по старой схеме — смешать все в ковшичке, и греть. После выливания в форму, сверху можно добавить чуть-чуть хлопьев соли.

Кстати, если используешь кислые яблоки, то можно обойтись без глюкозного сиропа.

Очень необычные, с теплым осенним вкусом — идеальны для подарка)))

Лимонные ириски:

Сливки 33% — 70 гр.
Лимонный сок — 30 гр.
Сахар — 100 гр.
Сливочное масло — 10 гр.

Офигенные, особенно если делать полпорции — они не успевают карамелизоваться, но доходят до 125°С — светлые, менее карамельные, с легкой кислинкой.

Ириски с маракуйей:

Сливки 33% — 50 гр.
Пюре маракуйи — 50 гр.
Сахар — 100 гр.
Сливочное масло — 10 гр.

Здесь тоже лучше готовить полпорции — чтобы не успевали до конца карамелизоваться, иначе вкус карамели перебивает вкус маракуйи и она кажется не к месту…

Обычные ириски:

Сливки 33% — 100 гр.
Сахар — 100 гр.
Глюкозный сироп — 25 гр.
Сливочное масло — 10 гр.

Думаю, понятно что это универсальный рецепт — на 100% основы берем 100% сахара, 10% сливочного масла и 25% глюкозного сиропа при необходимости. Добавляем пряности, крепкий алкоголь или ваниль по желанию.

Не уверена, что здесь имеет смысл ароматизировать сливки (настаивать их на цветах лаванды, например) — кажется, что карамель перебьет нежный запах… но попробовать можно)

И да, это все — ириски-тянучки, из далекого советского детства, когда их прямой задачей было вытащить пломбу, или склеить челюсть болтливой подружке =DDD

И помни — чем меньше температура, до которой варишь — тем они мягче.

Ирис «Тянучки» на топлeном молоке

Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня к чаю готовила очень вкусные ириски и не могла не поделиться этим чудесным рецептом! Из нехитрого набора ингредиентов получаются вкуснейшие тянучки с ярко выраженным сливочно-ванильным вкусом. Готовить проще простого! Придутся по вкусу всем!

Ингредиенты для «Ирис «Тянучки» на топлeном молоке»:

Молоко (топленое) — 200 мл
Сахар — 150-200 г
Мед — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Ванилин — 1 пач.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1115.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 25.8 г	углеводы 215.7 г
100 г блюда
ккал 247.9 ккал	белки 1.3 г	жиры 5.7 г	углеводы 47.9 г

Рецепт «Ирис «Тянучки» на топлeном молоке»:

В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком.

Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая.

Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.

Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда (подсмотрела на каком-то кулинарном сайте :-[ )
Их нужно немного смазать растительным маслом.
Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут.

Вот они, красавицы, только что с мороза!:-)

Самое время заваривать чай или ароматный кофе и звать всех к столу!
Приятного аппетита!:-*

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Домашние сливочные конфеты

Ирис «Тянучки» на топлeном молоке

Конфеты «Ирис»

Шоколадные ириски на топленом молоке

Сливочные тянучки

Кофейные ириски

Кофейные ириски с орехами и шоколадом

Шоколадные ириски

Ириска-тянучка со вкусом медовой карамели

Фотографии «Ирис «Тянучки» на топлeном молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 декабря 2020 года Масоня #

4 апреля 2020 года monikari #

19 сентября 2019 года mAlinka11011 #

27 августа 2018 года Sonechkoi #

19 марта 2018 года tanushka mikki #

26 мая 2016 года Катеринуа #

5 октября 2016 года plasmid-2016 #

10 декабря 2015 года katerina0503 #

22 ноября 2015 года an cas1998 #

26 октября 2015 года Санек12 #

топленое молоко — 500 мл

сливочное масло — 70 г

сода пищевая — 2 г

лимонная кислота — 1 г

Приготовьте инвертный сироп. Для этого растворите сахар в горячей воде и доведите раствор до кипения. Затем добавьте лимонную кислоту и варите сироп в течение 20-25 минут.

В отдельной кастрюле смешайте молоко и сахар – доведите смесь до кипения. Добавьте соду и инвертный сироп. Уваривайте полученную смесь не менее 30 мин.

Добавьте к смеси кусочки сливочного масла, снимите ее с огня и перемешайте до однородности. Разлейте полученную массу по формочкам и дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 час.

Затем поставьте ириски на час в холодильник, чтобы они затвердели.

3 октября 2015 года nadlic #

13 августа 2015 года русалка76 #

11 августа 2015 года uinry #

12 апреля 2017 года Настя Валитова #

17 апреля 2015 года ягодка-2015 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

LiveInternetLiveInternet

Регистрация
Вход

—Метки

—Рубрики

анимашки (18)
без выпечки (3)
блины и оладьи (25)
бутерброды (2)
В.Шильников (6)
вареники ,пельмени (6)
видео (16)
видео — музыка (34)
видео кулинарное (43)
выпечка (79)
генераторы текста (2)
глаза (2)
грибы (9)
десерт (30)
для блога (31)
для детей (41)
Жареные в масле (0)
жж (13)
закусочные пироги (12)
заливные пироги (10)
засолка (8)
игры (3)
из фарша (2)
из яиц (12)
инет (3)
интересно (31)
информеры (2)
кабачки баклажаны (19)
кекс бисквит (1)
кинофильмы (2)
клипарты (5)
кляр,соус (4)
корейские салаты (0)
Красиво завязать шарф,платок (0)
крем (17)
крупа (4)
кулинария — альбомы,сайты (57)
кулинарные кнопочки (2)
кулинарные советы (15)
курица (30)
ЛиРа (42)
медицина (45)
Народные советы (4)
меню (3)
Мои вторые блюда (4)
мои закуски (2)
мои рамочки (30)
Кулинарные рамочки (1)
мои салаты (7)
Моя выпечка (15)
моя работа (97)
музыка (1)
мультики (4)
мультя (14)
мясо (53)
Мясо, курица рыба (0)
надписи (19)
ноги пятки. (4)
ноутбук (32)
Открытки Лидия -студия (4)
Открыточки от Ириши (4)
пироги закусочные (2)
пироги сладкие (16)
пирожки, беляши, чебуреки (8)
пишем красиво (0)
позвоночник (2)
Поздравления (6)
православие (16)
Программы (3)
Разделители (11)
Рамочка для видео (11)
рамочки (107)
Рамочки от Ирины Кантимировой (1)
Рецепты для волос (2)
роллы (3)
рыба (38)
сайты (13)
программы (2)
салаты (74)
скайп (6)
слоёное тесто (10)
советы (19)
советы кулинарии (4)
соленья (11)
соусы (5)
ссылки (0)
стихи (150)
Лечебное стихотворение (1)
Стихи детям (6)
стихи о животных (8)
стихи о погоде (2)
стихи о природе (11)
субпродукты (20)
суп (14)
Супы овощные (2)
Суставы (2)
схемки (35)
сыр (1)
телевидение (3)
тесто (7)
тесты (2)
торты (45)
торты без выпечки (2)
украшение для торта (7)
уроки (119)
уроки Любаши (64)
Уроки от Валюши (4)
уроки от Галины (44)
уроки от Татьяны (3)
Ухо,горло, нос (3)
учусь (14)
фоны (22)
фоны анимированные (4)
фоны цветы (3)
Формулы (0)
фотошоп (7)
фотоэффекты (76)
фоторедакторы (9)
хлеб (15)
хлебопечка (1)
цветовая гамма (1)
цветы (10)
цитаты (6)
часы (16)
Шитьё (1)

—Цитатник

Уроки для новичков Лиру. Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

—Всегда под рукой

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Ириски «Тянучки» (на топлeном молоке) + 64 рецепта конфет

Молоко (топленое) — 200 мл
Сахар — 150-200 г
Мед — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Ванилин — 1 пачка

1. В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком.Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая.
2. Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.
3. Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда.Их нужно немного смазать растительным маслом.
4. Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут.Вот они, красавицы, только что с мороза. Самое время заваривать чай или ароматный кофе и звать всех к столу

Конфеты ириски: лучшие рецепты в домашних условиях

Ириски – знакомое и любимое с детства лакомство. В домашних условиях конфеты готовят из сливочного масла, топленого или сгущенного молока, сметаны, сливок. Чтобы придать угощению оригинальный вкус, в его состав включают орехи, сухофрукты, шоколадную крошку, лимонную цедру. Готовый продукт используют для приготовления десертов, тортов и пирожных.

Предлагаем несколько простых рецептов, которые вы сможете без труда воплотить в жизнь на своей кухне!

Домашние ириски из сметаны

Угощение представляет собой плотную молочную помадку. В зависимости от способа приготовления она может быть плотной или мягкой, тягучей или рассыпчатой. Попробуйте повторить простой рецепт и приготовить вкусные конфеты из минимального количества продуктов.

Ингредиенты:

сметана 230 г
сахар 200 г
сливочное масло 30 г

Как приготовить:

Соедините сахар со сметаной в кастрюльке и отправьте на средний огонь. Варите смесь, постоянно помешивая.
Сначала на поверхности появятся маленькие пузырьки, затем масса станет густой. Как только она потемнеет, добавьте сливочное масло.
Перелейте массу в плоскую стеклянную посуду, смазанную маслом. Дождитесь, пока лакомство застынет, а потом нарежьте его небольшими ромбами.

Ириски в формочках для льда

Ириски из сметаны и сахара

Для приготовления понадобятся фигурные силиконовые формы. Если их под рукой не окажется, возьмите из конфетной коробки вставку с углублениями. Также подготовьте деревянные палочки от мороженого или тонкие коктейльные трубочки.

Ингредиенты:

сметана 250 г
сахарный песок 230 г
масло сливочное 50 г
растительное масло 30 г
ванилин 2 г
арахис 50 г

Как приготовить:

Смешайте в кастрюле с толстым дном половину сливочного масла, песок и сметану.
Поставьте посуду на слабый огонь. Варите ее содержимое несколько 5-7 минут, постоянно помешивая. Чем дольше нагревается смесь, тем темнее она становится.
Когда масса станет густой и вязкой, добавьте оставшееся масло и ванилин, вмешайте нарезанный арахис.
Снимите кастрюлю с плиты и разложите ирис в формы для леденцов, предварительно смазанные растительным маслом. Дополните каждую форму палочкой. Конфеты будут готовы через 10-15 минут.

Сливочные ириски

Текстура угощения зависит от длительности приготовления и температуры нагрева. Чтобы оно получилось более плотным, в состав ингредиентов можно включить муку, колотые орехи или кунжут.

Ингредиенты:

сгущенное молоко 300 г
сухое молоко 200 г
сливочное масло 100 г
вода 100 г
пшеничная мука 60 г

Как приготовить:

Растопите масло в сотейнике с толстым дном, всыпьте муку и жарьте ее 2-3 минуты.
Влейте сгущенку и перемешайте продукты. Грейте их на среднем огне около 10 минут, не забывая постоянно их помешивать.
Разведите сухое молоко в теплой воде, влейте смесь в сотейник. Если масса получилось слишком густой, добавьте еще 50-70 мл воды.
Уваривайте смесь 30 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок.
Переложите готовый продукт в пластиковый контейнер и выровняйте поверхность. Сделайте параллельные надрезы ножом, чтобы ириски было удобнее ломать.
Отправьте контейнер в холодильник на 5 часов. Когда конфеты застынут, подавайте их к столу с горячими или прохладительными напитками.

Соленые ириски

Сладко-соленые конфеты получаются тягучим и мягким. Кукурузный сироп нужен для того, чтобы лакомство не засахарилось и не зачерствело. Его можно приобрести в специализированном магазине для кондитеров или через интернет. При желании грецкие орехи заменить миндалем. В оригинальном рецепте вместо обычной соли используется соль Fleur de Sel. Эту дорогостоящую добавку добывают из морской воды. Она содержит много полезных веществ и микроэлементов. Такая соль придает блюду изысканный вид, особую хрустящую структуру.

Ингредиенты:

сахар 300 г
жирные сливки 250 мл
сливочное масло 150 г
кукурузный сироп 70 мл
вода 60 мл
морская соль 7 г
крупная соль для посыпки по вкусу
ваниль по вкусу

Как приготовить:

Соедините воду, сахар и сироп, доведите смесь до кипения.
Растопите в другой посуде масло, влейте сливки и добавьте соль. Вскипятите продукты.
Соедините обе смеси и варите их несколько минут.
Застелите форму пергаментом, смажьте бумагу растительным маслом. Вылейте на нее карамель, остудите и поставьте в холодильник.
Когда заготовка затвердеет, разрежьте ее вдоль на 2 части и сверните каждую рулетом. Посыпьте угощение крупной солью и нарежьте его кусочками.
Заверните каждую конфету в пергамент и положите в холодильник на хранение.

Ириски с шоколадом

Несмотря на огромный выбор современных сладостей, многие до сих пор ценят вкус кондитерских изделий из СССР. Если вы входите в число таких людей, то вам обязательно понравятся мягкие конфеты без вредных пищевых добавок. А аппетитный вид и насыщенный шоколадный вкус им придаст какао. Угощение можно преподнести как подарок, если завернуть его в нарядную упаковочную бумагу.

Ингредиенты:

сгущенное молоко 380 г
сахар 170 г
грецкие орехи 100 г
масло сливочное 50 г
какао 40 г

Как приготовить:

Подсушите в духовке орехи, потом осудите их и порубите крупными кусочками.
Соедините в толстодонной кастрюле все продукты и варите смесь около 15 минут до загустения.
Смажьте маслом фольгу, положите лис на противень или в форму. Вылейте на него горячую массу.
Остудите заготовку в холодильнике, а затем нарежьте ее квадратными или прямоугольными кусочками.

Домашние ириски из молока

Фадж и тофф – зарубежные аналоги ириса. Первое лакомство готовится с молоком, а второе без него. А если включить в состав ингредиентов колотые орехи и измельченные сухофрукты, то получится вкусная восточная сладость щербет. Мед в этом рецепте можно заменить любым сладим сиропом.

Ингредиенты:

молоко 100 мл
сахар 100 г
мед 30 г
сливочное масло 20 г
ванилин 1 г

Как приготовить:

Подогрейте молоко в сотейнике, положите к нему ванилин, мед и сахар.
Варите смесь 10-15 минут. Когда она потемнеет, добавьте сливочное масло.
Разложите массу в фигурные силиконовые формы и остудите.
Выложите конфеты горкой на блюдо и подавайте их к столу.

Медовые ириски

Домашние конфеты, приготовленные правильно, не уступают по вкусу фабричным аналогам. Кроме того, у них есть огромное преимущество: в их состав входят только проверенные продукты без вредных пищевых добавок.

Ингредиенты:

мед 60 мл
сахар-песок 150 г
жирные сливки 130 мл
сливочное масло 60 мл

Как приготовить:

Растопите в ковшике сахар с медом, добавьте к ним масло.
Отдельно нагрейте сливки до температуры 70-80°С, а потом соедините их с медовой массой.
Застелите прямоугольную форму промасленной бумагой и вылейте на нее карамель.
Нарежьте остывший пласт фигурными кусочками. Чтобы конфеты выглядели более эффектно, выложите их горкой на блюдо, а затем воткните в них шпажки или зубочистки.

Полезные советы

Приготовление ириса не отнимет много сил, но для лучшего результата воспользуйтесь советами:

Используйте жирные молочные продукты или включайте в состав сливочное масло.
Чтобы основа не пригорела, варите ее на слабом огне и постоянно перемешивайте ложкой. Если этого не делать, то карамель прилипнет к стенкам посуды. С этой же целью выбирайте сотейники или кастрюли с толстым дном.
Ирис хорошо сочетается с разными добавками. Например, с семечками подсолнуха, измельченным черносливом, кокосовой стружкой и маком. Оригинальную нотку добавят такие специи как кардамон, корица или мускат.
Готовность продукта проверить просто. Для этого каплю горячей карамели нужно положить холодную воду. Если она свернется и превратится в шарик, то массу можно снимать с огня.
Горячую заготовку лучше выливать в стеклянную или керамическую форму. Также можно использовать пергамент или хорошо промасленную бумагу для выпечки. От деревянной основы готовый ирис отстает плохо.
Остужайте заготовки сначала при комнатной температуре. Если текстура готового продукта очень мягкая, его нужно будет оставить в холодильнике на несколько часов.
Чтобы лакомство не черствело, его следует хранить в закрытом контейнере. Также можно завернуть каждый кусочек в пергамент.

Чтобы добиться оригинального вкуса, экспериментируйте с ингредиентами. В результате вы найдете идеальное соотношение продуктов или изобретете свой собственный рецепт ирисок!

Домашние конфеты «Коровка» из молока пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления домашних конфет «Коровка» из молока.

Рецептов таких конфет много, но я нашла для себя тот самый вкус. Иногда такую массу называют фаджем. Готовить это лакомство легко, но труднее добиться необходимой консистенции, чтобы конфеты не «поплыли». Готовить их нужно обязательно в посуде с толстыми стенками, но не эмалированной, чтобы масса не пригорела. Идеальный вариант – кастрюля не только с толстыми стенками и дном, но и с антипригарным покрытием.

Чтобы конфеты были максимально похожи на оригинал, густую массу нужно обязательно слегка взбить. Если этого не сделать, то конфеты больше будут похожи на ириски. Готовьте, наслаждайтесь и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты

Молоко сгущенное — 150 г
Молоко 3,6% — 150 мл
Сахар-песок — 400 г
Масло сливочное — 75 г

Как приготовить дома молочные конфеты Коровка

В кастрюлю с толстыми стенками и дном выложить сразу все ингредиенты по рецепту.
На слабом огне при постоянном помешивании поварить смесь до светло-коричневого цвета. Готовность массы можно определить, капнув в миску с ледяной водой немного смеси. Если комок не расплывётся, а на ощупь будет твердеть, то масса готова.
Перелить горячую массу в посуду, удобную для взбивания, и взбивать смесь миксером до начала кристаллизации сахара.
Получившуюся массу перелить в посуду, смазанную маслом, и разровнять. Особенно хорошо подходит для этого силиконовая форма. Форму оставить при комнатной температуре для остывания, а затем поместить в холодильник для застывания.
Застывшую смесь отделить от стенок формы и выложить на доску.
Получившийся брикет нарезать небольшими кубиками.
Домашние конфеты «Коровка» из молока готовы. Подать, как десерт, к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Видео рецепт домашней коровки

Ирис. Домашние сладости. Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания

Ириски классические

Сметана	200 г
Сахар	200 г
Мед	50 г
Сливочное масло для смазки формы	30 г

В посуде смешать сметану, мед (жидкий), сахар и размешать до однородной консистенции. Затем смесь нужно поставить на слабый огонь, при сильном огне сметана может свернуться.

Массу следует все время мешать, чтобы не подгорела. Варится смесь обычно 20-25 минут. Окончание варки можно определить по золотистому цвету и по тянущейся консистенции.

Разливать готовый ирис можно в силиконовые формочки или в пластмассовые и стальные (их нужно смазать сливочным маслом). Для полного остывания вынести в холодное место.

В данный рецепт можно добавить орешки, тогда ириски будут еще вкуснее (примерно 100 г).

Ириски с орехами

Сахар	500 г
Сливочное масло	100 г
Орехи	50 г
Какао порошок	50 г
Молоко	70 г
Ванильная эссенция	1 ч. ложка

В кастрюлю положить сахар, какао, сливочное масло и хорошо размешать. Смесь нагревать 1-2 минуты на полной мощности. В конце добавить измельченные орехи и ванильную эссенцию.

Массу вылить на плоскую поверхность и положить в холодильник на 1 час. Разрезать на маленькие квадратики.

Ириски из ирисок

Ириски	150 г
Шоколад	200 г
Арахис	50 г
Ванилин	1 ч. ложка

В кастрюле растопить готовые ириски, постоянно помешивая. На водяной бане растопить шоколад (мешать нельзя), добавить арахис и ванилин.

На противень вылить сначала шоколадно-арахисовую массу, разровнять ровным слоем, затем слой растопленных ирисок. На поверхности сделать бороздки для деления на части.

Все поставить в холодильник на 1-2 часа, затем раздробить на маленькие квадратики.

Ириски карамельные

Сметана	300 г
Сахар	300 г
Мед	100 г

Все ингредиенты: сметану, сахар, мед, смешать и варить на слабом огне 20-25 минут, постоянно помешивая.

Готовность определяется по цвету (он потемнеет) и по консистенции (она станет густой и тягучей). А можно каплю опустить в воду — она должна сразу затвердеть.

Массу охладить и нарезать на квадратики.

Ириски на топленом молоке

Топленое молоко	200 г
Сахар	200 г
Мед	2 ст. ложки
Сливочное масло	50 г
Ванилин	1 пакетик

Смешать вместе сахар, мед, сливочное масло, ванилин и топленое молоко. Поставить варить на медленный огонь на полчаса.

Готовую массу с ярким золотистым цветом и карамельным ароматом вылить в формочки для льда. Форму немного смазать маслом, чтобы легче выходили ириски.

После охлаждения вынуть из формочек. Ириски получаются нетвердыми, тянущими.

Ириски шоколадные

Сахар	150 г
Мед	75 г
Сливочное масло	100 г
Сливки 20%	75 г
Шоколад	150 г

Подготовить две кастрюли, в одну положить масло, сахар, сливки и мед, в другую — шоколад, который будет плавиться на водяной бане. Ирисовая смесь должна кипеть на медленном огне, ее нужно постоянно помешивать. Обычно это занимает 20-25 минут.

Когда масса приобретет коричневый цвет в нее нужно добавить расплавленный шоколад. Смесь хорошо перемешать и еще поварить около 5 минут. За это время она должна еще немного загустеть.

Готовая масса сначала должна охладиться при комнатной температуре, затем ее следует вылить на противень и разрезать на кусочки или разлить по силиконовым формочкам. Ириски получаются нежными с карамельным вкусом, слегка тянутся.

Ириски с шоколадной крошкой

Мед	150 г
Сахар	30 г
Сметана	50 г
Шоколадная стружка	50 г

Высыпать все ингредиенты в посуду с не пригорающим дном и варить до загустения массы.

Вылить готовую смесь на промасленный противень и остудить до мягкости.

Из массы можно скатать шарики или разделить на квадратики и хранить в отдельных формочках.

Ириски – коровки сметанные

Сметана	200 г
Сахар	100 г
Ванилин	на кончике ножа

Положить в посуду с толстым дном сметану, сахар и ванилин. Варить на медленном огне 20-25 минут до золотистого цвета и до загустения.

Полученную массу вылить на промасленную пергаментную бумагу и охладить. Готовые ириски разрезать на квадратики.

Ириска молочная | Рецепт | Kitchen Stories

Step 1/12

2 чайные ложки оливкового масла (для смазки)

Слегка смажьте стеклянную или деревянную разделочную доску маслом и отложите в сторону.

Step 2/12

1200 г сгущенное молоко с сахаром

Вылейте сгущенное молоко в кастрюлю среднего размера и поставьте на слабый огонь.

Шаг 3/12

Вымойте банки для сгущенного молока водой, добавьте воду в кастрюлю и хорошо перемешайте, смешав воду со сгущенкой.

Step 4/12

Постепенно добавьте столовые ложки сахара и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился в сгущенном молоке.

Step 5/12

Продолжайте перемешивать смесь, следя за тем, чтобы сахар растворился и смесь не подгорела.

Step 6/12

Добавьте ванильную эссенцию и продолжайте перемешивать.

Step 7/12

При добавлении ванильного экстракта убедитесь, что весь сахар добавлен и хорошо смешан со сгущенным молоком.

Шаг 8/12

50 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)

Когда смесь молока и ириски загустеет, добавьте несоленое масло и продолжайте перемешивать, чтобы масло смешалось со смесью молока и ириски.

Step 9/12

При смешивании загустевшей смеси молока и ириски должно быть очевидно, что смесь стекает с кастрюли.

Step 10/12

Снимите огонь и продолжайте перемешивать смесь молока и ириски в течение примерно 2 минут, а затем осторожно вылейте или вылейте смесь на подготовленный маслом картон.

Step 11/12

Равномерно распределите смесь молочно-ириски на доске и дайте ей остыть в течение 5-10 минут. * Не забудьте быстро вылить смесь из кастрюли, чтобы она не затвердела.

Step 12/12

Когда смесь остынет, нарежьте ириски желаемых размеров и наслаждайтесь чашкой черного кофе.

Как приготовить молочный ирис, рецепт MasterChef Sanjeev Kapoor

Как приготовить молочный ирис —

Сладкое сгущенное молоко, приготовленное с сахаром и маслом для получения восхитительного ириса

Санджив Капур

Этот рецепт взят с телеканала FoodFood и был показан на Sanjeev Kapoor Kitchen.

Основные ингредиенты: сгущенное молоко, сахар

Кухня: Fusion

Курс: десерты

Оценка посетителей:

Оценка 3/5 на основе 1053 отзывов покупателей

यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने लिए Нажмите здесь

Кухня фьюжн сочетает в себе элементы разных кулинарных традиций.Кухни этого типа не классифицируются в соответствии с каким-либо конкретным стилем кухни и сыграли свою роль во многих нововведениях.
Fusion food — это общий термин, обозначающий комбинацию различных форм кулинарии, который бывает нескольких форм.

Время приготовления: 31-40 минут

Время приготовления: 26-30 минут

Уровень приготовления: Умеренный

Ингредиенты для рецепта молочного ириса

Сгущенное молоко 400 граммов
Сахар 4 столовые ложки
Ванильная эссенция несколько капель
Масло 4 столовые ложки

Метод

Шаг 1

Нагрейте сгущенное молоко, сахар и ванильную эссенцию в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, помешивая.

Шаг 2

Добавьте масло, перемешайте и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, в течение ½ часа или пока смесь не начнет выходить из стенок сковороды.

Шаг 3

Вылейте смесь в силиконовую форму и дайте ей остыть до комнатной температуры. Поместите в холодильник для застывания. Нарезать любую форму и подавать.

Понравился этот рецепт, Оцените нас:

Домашний ирис | НетБигги

Поделиться этим рецептом

Понравился рецепт? Поделитесь этим со своими друзьями и семьей.

FacebookPin Эл. адрес

Узнайте, как приготовить домашнюю конфету «Ириска». Это так просто и легко, и это лучший съедобный подарок во время курортного сезона.

Рецепт домашнего ириса

Приготовление конфет может показаться устрашающим, особенно когда нужен термометр для конфет. Этот рецепт домашних конфет ириски такой простой и такой восхитительный, и хорошая новость … не требуется термометр для конфет! Вы просто перемешиваете, перемешиваете и перемешиваете … наблюдайте, как он приобретает золотисто-карамельный цвет, затем снимите его с огня и быстро вылейте его в подготовленные тарелки для пирога, чтобы они застыли.

Какие ингредиенты для домашних конфет ириски?

2 палочки сливочное масло, соленое
3 столовые ложки воды
1 стакан сахара
1/4 стакана измельченного, жареного и соленого миндаля (по желанию)
1/2 стакана цельного миндаля, соленого и жареного (при желании больше)
1 1/2 стакана чипсов из молочного шоколада Guittard (САМЫЙ ЛУЧШИЙ !!)

Как приготовить домашнюю ириску

Смажьте маслом две 9-дюймовые тарелки для пирога (или для более толстого ириса используйте одну 10-дюймовую тарелку для пирога).Вы также можете застелить тарелки для пирога пергаментной бумагой, чтобы получить антипригарное средство.
Разделите весь миндаль на две подготовленные тарелки для пирога. Выложите миндаль целиком на смазанные маслом тарелки для пирога на расстоянии друг от друга.
Добавьте масло, воду и сахар в большую кастрюлю. Готовьте на ВЫСОКОМ огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит (она начнет пениться). Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет светло-коричневой.
Снимите с огня и сразу же разлейте по тарелкам, смазанным маслом.
Посыпать шоколадной стружкой. Дайте настояться пару минут, тепло от леденца растопит шоколад. Осторожно распределите растопленный шоколад резиновым шпателем. Посыпать измельченным миндалем (по желанию).
Дайте шоколаду настояться до двух часов или на ночь.
Храните конфеты в герметичном контейнере при комнатной температуре.

* Этот рецепт домашней ириски тоже отлично замораживается! После замораживания вам нужно будет дать ему оттаять при комнатной температуре в течение 30 минут или более перед едой.

Домашний ирис

Вкусный домашний ирис. Этот рецепт настолько прост и прост … не требуется термометр для конфет!

Автор Ками — NoBiggie.net

Состав

2 палки соленое масло
3 столовые ложки воды
1 чашка сахар
1/4 чашка миндаль жареный и соленый (по желанию)
1/2 чашка цельный миндаль жареный и соленый
1 1/2 чашка Чипсы из молочного шоколада Guittard

Инструкции

Смажьте маслом две 9-дюймовые тарелки для пирога (или для более толстого ириса используйте одну 10-дюймовую тарелку для пирога).Вы также можете вылить его в форму размером 9×9 или 9×13 дюймов, выложенную пергаментной бумагой.
Разделите весь миндаль на две подготовленные тарелки для пирога. Выложите миндаль целиком на смазанные маслом тарелки для пирога на расстоянии друг от друга.
Добавьте сливочное масло, воду и сахар в прочную кастрюлю. Готовьте на ВЫСОКОМ огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит (она начнет пениться).Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет светло-коричневого цвета карамели и не начнет загустевать.
Снимите с огня и сразу же разлейте по тарелкам, смазанным маслом.
Посыпать шоколадной стружкой. Дайте настояться пару минут, тепло от леденца растопит шоколад. Осторожно распределите растопленный шоколад резиновым шпателем. Посыпьте измельченным миндалем, пока шоколад еще теплый (орехи не обязательны).
Дайте шоколаду настояться до двух часов или на ночь. Когда настанет, разбейте его на части и наслаждайтесь!
Храните конфеты в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Заметки о рецепте

Приготовление этого рецепта? Отметьте нас в Instagram: @NoBiggie, используя хэштег #NoBiggieRecipes, чтобы мы могли видеть, что вы делаете на кухне!

Я с нетерпением ждал, пока шоколад застынет, и, как вы можете видеть на фотографии ниже, вы можете видеть, что ириска сильно посветлела после того, как была в морозильной камере. Этот рецепт отлично замораживает. Мы любим делать двойную партию и половину замораживать на потом!

Вопросы о том, как приготовить домашнюю ириску:

Что делать, если масло отделяется от сахара?

Этот рецепт настолько прост, что масло не отделяется от сахара. Просто постоянно помешивайте его, пока оно находится на варочной поверхности на сильном огне.Процесс действительно не занимает много времени, но вам нужно продолжать помешивать, пока он готовится.

Вам нужен термометр для конфет, чтобы приготовить домашний ирис?

Нет. Когда вы видите, что масляно-сахарная смесь приобретает карамельный цвет, вы готовы заливать ее в приготовленные блюда … термометр для конфет не нужен!

Какие орехи лучше использовать для приготовления домашних конфет ириски?

— Мы использовали жареный соленый цельный миндаль. Мы храним немного целого внутри конфет и нарезаем около 1/4 стакана миндаля, чтобы посыпать немного топленого шоколада, прежде чем он застынет.Орехи пекан тоже были бы восхитительны. Или вы можете отказаться от орехов, если это то, что вы предпочитаете.

Еще рецепты конфет, которые мы ЛЮБИМ:
— Конфеты из морской пены
— Конфеты с кремом и сыром
— Шарики из арахисового масла без выпечки

Ирис с соленым крекером — Девушка, которая все съела

Этот Ирис с солеными крекерами был рецептом моей бабушки. Это затягивает и одно из моих любимых шоколадных лакомств! Некоторые люди называют эту ириску с соленым крекером «Рождественский крекер», но мы готовим ее круглый год.

СОЛЕНЫЙ КРЕКЕР ТОФЕ

Явным признаком того, что моя жизнь стала действительно загруженной, является отсутствие обновлений в блогах. Жизнь на этой неделе была довольно сумасшедшей.

Я стирал две недели белья во время отпуска, влезал в изгибы крыльев, водил детей к врачу из-за стрептококковой ангины, готовил кучу вкусностей для церковной службы и готовился к тому, чтобы наши друзья приехали к нам.

Но я не забыл этот свой маленький блог.На самом деле, я действительно вспоминал ( спасибо, проверка орфографии ) в последнее время и думал обо всех рецептах, которые были переданы мне от моей семьи.

Эта ириска с солеными крекерами пришла от моей бабушки. У моей бабушки Петерсон в доме всегда были шоколадные конфеты See, а в холодильнике — батончики Dilly Bars от Dairy Queen. Не те маленькие фабрики, которые у них есть сейчас. Огромные ручные работы Dilly Bars с большим завитком посередине.

Хотя у вас и у всех рецептов, вероятно, есть 10 324 его версии, это тот, который сделала моя бабушка.Так что.

А если вы никогда не делали ириски с солеными крекерами, вас ждет угощение. Это ириски, приготовленные из соленых крекеров для дополнительного хруста, покрытые растопленным шоколадом. Простой. Легкий.

Распечатать

Выход: 24 порции.

Ириска с солеными крекерами по рецепту моей бабушки. Это затягивает и одно из моих любимых лакомств!

40 соленые крекеры или достаточно, чтобы выстлать сковороду
1 чашка несоленое сливочное масло
1 чашка фасованный коричневый сахар
2 чашки молочный шоколад или полусладкие шоколадные чипсы
необязательно 3/4 стакана нарезанных орехов пекан

Разогрейте духовку до 400 градусов и выстелите противень с краем не менее 1/2 дюйма или сковороду с мармеладом пергаментной бумагой.Выложите соленые крекеры одним слоем на противне.
В небольшой кастрюле смешайте сахар и масло и доведите до кипения. Когда смесь закипит, продолжайте кипятить еще 3 минуты. Смесь должна быть насыщенного карамельного цвета. Сразу же полейте солью и разложите, чтобы полностью покрыть крекеры.
Выпекайте при температуре 400 градусов от 5 до 6 минут. Он станет пузырчатым, и крекеры будут выглядеть так, как будто они плавают.Выньте из духовки и расправьте крекеры, которые вышли из строя. Сверху посыпьте шоколадной стружкой и дайте настояться пару минут, чтобы она растаяла. Если ваша сковорода недостаточно горячая, вы можете даже поставить ее обратно в духовку на пару минут, чтобы они растопились. Иногда я растапливаю шоколадную стружку в микроволновой печи примерно на 1 минуту, а затем намазываю ее. Намазать растопленным шоколадом и при желании посыпать измельченными орехами. Полностью остыть. Вы можете поставить его в холодильник на пару минут, чтобы шоколад закрепился.Разбейте на кусочки и съешьте.

Примечание: следует использовать либо соленое масло, либо соленый соленый соус, но не то и другое вместе. В этом я использовала соленые крекеры и несоленое масло.
Источник: бабушка Петерсон

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: легкий крекер ириски, легкий рецепт крекера ириски, соленый крекер ирис

Как приготовить домашний ирис без кукурузного сиропа

Еще в декабре я решил купить термометр для конфет, чтобы наконец-то приготовить домашние карамели и ириски.В прошлом году я наткнулся на так много вкусных рецептов десертов, но не смог их попробовать, потому что у меня не было подходящего кухонного инвентаря или cojones , чтобы попробовать рецепт без него.

Итак, я наконец пристегнулся и купил один за целых десять баксов. ( Почему я так долго ждал? <кашляет> Промедление! ) Так как у меня не было опыта в приготовлении конфет, я поискал в Интернете простой рецепт карамели и случайно нашел рецепт ириски, который хотел попробовать позже.

Урок заменителей

К моему крайнему отвращению, почти все рецепты содержали кукурузный сироп и сгущенное молоко.Если вы следите за моим блогом, вы знаете, что я стараюсь по возможности избегать обработанных и генетически модифицированных ингредиентов, поэтому я сразу же решил попробовать свои собственные заменители.

Большая ошибка.

Производство конфет — это наука, основанная на химической реакции. Вы не можете просто поменять местами все, что есть в кладовой, и ожидать, что все получится идеально.

Короче говоря, моя первая партия карамели ужасно провалилась. Я использовал полножирное кокосовое молоко вместо консервированного молока и все турбинадо вместо кукурузного сиропа.Я не люблю делать кухонные ошибки. Я чувствовал себя побежденным.

Итак, я взял в поездку в продуктовый магазин и купил небольшой контейнер легкого кукурузного сиропа и сгущенного молока. ( Я чувствую эти судящие глаза! ) Я ДОЛЖЕН был знать, был ли кукурузный сироп волшебным ингредиентом, заставившим его работать.

Надежный рецепт стоит на вес золота

Я искал в Интернете еще раз безупречный рецепт карамели и с радостью нашел пост с супер конкретными инструкциями И пошаговым видео.Этот требовал густых сливок, сахара и кукурузного сиропа.

Я также узнал, что мед работает как заменитель кукурузного сиропа. Тем не менее, я решил использовать сироп вместо меда для первого знакомства с этой версией, так как я не хотел тратить зря местный сырой мед (это не дешево).

В любом случае я следовал инструкциям и ВОЙЛА — идеальные карамели. Я был в восторге!

После того, как карамель постояла на прилавке в течение двух часов, я сделал пробу на вкус. Они были довольно хороши, но кукурузный сироп придавал им неприятный привкус.Итак, я сделал третью партию, на этот раз с сырым медом, и снял ее с плиты на два градуса холоднее. Они оказались немного мягче, чем предыдущая партия, и были ВОСХИТИТЕЛЬНЫМИ, присыпанными хлопьевидной морской солью Мальдон .

Не позволяйте этому взлететь у вас в голове

С победой за плечами я подумал: « psssh, я могу все, », поэтому я собрал все вместе, чтобы приготовить ирис по совершенно другому рецепту. Инструкции были немного расплывчатыми, но многие люди в разделе комментариев сказали, что все в порядке, поэтому я попробовал.

Нет. Очередной БОЛЬШОЙ ЖИРНЫЙ НЕУДАЧ.

Масло полностью отделилось от ириски. Нет буэно. Я выбросил всю партию в помойку и сделал то, что сделал бы любой здравомыслящий человек; Я съела еще карамель.

Пока я глотал, у меня было осознание. Почему бы не превратить рецепт карамели в ириску? Это практически одно и то же, за исключением того, что ирис жесткий, а карамель мягкий. Все, что мне нужно было сделать, это варить смесь дольше (до стадии твердых трещин) на последнем этапе.

Наконец-то рецепт, который работает

Он отлично сработал.В конце концов, у меня был твердый (но не слишком твердый) ирис с кусочками миндаля и ореховым слоем темного шоколада сверху. Я сделал две партии, разбил их на маленькие куски с помощью молотка и отвертки (да!) И подарил на Рождество. И, возможно, я сохранил или не удержал для себя несколько маленьких сумочек …

В это время года из них готовят идеальные угощения ко Дню святого Валентина.

Если вы все еще читаете это, спасибо, что остались со мной и не перешли сразу к рецепту!

Итак, какой смысл я тявкал о своих карамельных переживаниях? Что ж, мои неудачи и эксперименты привели к созданию отличной настоящей пищевой версии карамели и ириса, которую вы можете легко приготовить дома с помощью леденцового термометра.

Придерживайтесь рецепта, пока не почувствуете себя комфортно

Но вот в чем дело. Будьте осторожны с заменителями, особенно с молоком. Для правильной работы в нем должен быть определенный процент молочного жира. Половина и половина не сократят его, равно как и 2%. Просто используйте жирные сливки для взбивания. И настоящее масло.

Мой совет? Следуйте рецепту. Попробуйте один раз, чтобы убедиться, что он работает. Если это так, не стесняйтесь экспериментировать, хотя вы можете использовать менее дорогие ингредиенты!

Домашний карамельный ирис с миндалем, темным шоколадом и сырым медом
Узнайте, как приготовить простой домашний рецепт ириски, не требующий кукурузного сиропа или сгущенного молока.
Слегка адаптировано из Inspired Taste: Простой рецепт соленой карамели и Ирис Yummy Life — фирменный рецепт

Ингредиенты
1/2 стакана несоленого сливочного масла (я использовал пастбищное масло )
1/2 стакана тяжелого взбивания сливки
3 столовые ложки очищенной воды
1/4 стакана настоящего меда (я использовал местный, сырой мед)
1 стакан органического тростникового сахара ( турбинадо или кокосовый сахар тоже подойдет)
1 стакан цельного миндаля + 1/4 стакана мелко нарезанного миндаля
1/2 пакета чипсов из темного шоколада (5-6 унций)

Рекомендуемое оборудование
средняя сковорода
кастрюля
чаша
деревянная ложка
термометр для конфет
противень с большой каймой
фольга

Указания
Сначала посмотрите это видео , чтобы узнать, как приготовить карамель.Мы будем использовать слегка измененную версию этого рецепта, чтобы вместо этого приготовить карамельный ирис. Это означает, что мы будем нагревать смесь до тех пор, пока она не достигнет стадии «твердой трещины», то есть дальше стадии мягкого шарика, как показано в видео.

Отмерьте и разложите все ингредиенты и планируйте все время оставаться на кухне. Этот процесс идет быстро. Возьмите большой противень с бортиками и накройте его алюминиевой фольгой. Смазывать его не нужно (если вы используете фольгу), так как ирис не прилипнет, когда затвердеет, но если вы хотите быть уверены вдвойне, можете использовать сливочное масло.

Поставьте сухую сковороду на средний огонь и поджарьте 1 стакан цельного миндаля в течение нескольких минут, тщательно перемешивая, чтобы они не подгорели. Когда они поджарятся, вылейте их на противень и разложите ровным слоем.

Отсюда дословно выполните все шаги, описанные в видео о карамели (см. Выше), ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ замены кукурузного сиропа на мед. Продолжайте следовать инструкциям, пока не поднимете температуру карамельной смеси во второй раз ( после добавления масла и молока ).

Вместо того, чтобы останавливаться на этапе софтбола (240 градусов), вы доведете температуру до 320 градусов . Как только карамельная смесь достигнет этой температуры, уберите ледяной термометр на тарелку и быстро вылейте карамельную смесь на противень и на все миндаль. При необходимости деревянной ложкой равномерно распределите карамель.

Подождите, затем посыпьте стружкой темного шоколада (теперь очень горячую и охлаждающую) карамельную ириску как можно равномернее.Дайте ему растаять примерно минуту и быстро нарежьте оставшуюся четверть стакана миндаля. Используйте ту же деревянную ложку, чтобы равномерно распределить растопленный шоколад по верхней части ириса.

Посыпьте шоколад измельченным миндалем и дайте ириске постоять до полного остывания. Это займет несколько часов. Поместите ирис в холодильник и, когда он станет действительно острым, разбейте его на куски с помощью молотка и отвертки (или любого другого инструмента, который у вас есть под рукой).

После этого храните свежий ирис в холодильнике для лучшего вкуса и убедитесь, что темный шоколад не отделяется от ириса.Это должно сохраняться в течение нескольких недель (если так долго).

Примечания и советы

НЕ используйте вощеную бумагу. Ириска прилипнет к ней, и с нее сложно оторваться!
Не любите миндаль? Не стесняйтесь использовать другой орех или вообще не использовать их. Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить простой ирис, если он вам так нравится!

Хочу получить известие от ВАС!

Какое ваше любимое праздничное угощение?

Не пропустите пост! Хотите, чтобы мои настоящие рецепты еды, уроки по кухне, поделки своими руками и товары для здорового образа жизни были доставлены прямо в ваш почтовый ящик? Нажмите здесь, чтобы подписаться на бесплатные обновления по электронной почте !

Продолжайте читать! Еще сообщения от The Rising Spoon:

Этой записью поделились в Средах, свободных от аллергии, Благоприятных средах, Сводке новостей по средам, Прихотливых средах, Полных четвергах.

РАСКРЫТИЕ ПЛАТНОЙ ПОДДЕРЖКИ: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мое одобрение, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога. Однако я рекомендую ТОЛЬКО полезные продукты, которые я бы использовал сам. И я очень разборчив в том, что делюсь с вами, ребята. Потому что я сам очень разборчив в том, что покупаю и потребляю. Рекомендации по продуктам, которые мне нравятся или которыми я хочу владеть, помогают мне покрывать расходы на ведение этого блога и продолжать предоставлять вам бесплатную полезную информацию.И для вас это ничего лишнего не стоит. Спасибо!

Коричневый сахарный ирис в шоколаде

Коричневый сахарный ирис, покрытый шоколадом, сладкий, хрустящий, шоколадный, и его удивительно легко приготовить в домашних условиях. Можете ли вы поверить, что вам нужно всего 4 ингредиента и менее 30 минут, чтобы приготовить домашний ирис?

Заявление об ограничении ответственности: я получил продукты от компаний-спонсоров для использования в своих рецептах. Все мнения и рецепты мои.

Вам может быть интересно, почему я использую коричневый сахар для приготовления ириса, а не белый сахарный песок.Что ж, вы, наверное, не задались вопросом, но я все равно объясню. Потому что, если вы посмотрите в Интернете, вы найдете множество рецептов, в которых для приготовления ириса используется белый сахар.

Вы можете узнать все о сахаре, прочитав сообщение Школы выпечки по этой теме. Но на сегодняшний день нам просто нужно знать, что разница между коричневым сахаром и белым сахаром заключается в том, что в коричневом сахаре есть патока, а в белом — нет.

При приготовлении ириса с белым сахарным песком в процессе приготовления сахар карамелизируется, придавая конфете коричневый цвет и восхитительный карамельный вкус.

Используя коричневый сахар для приготовления ириса, вы получаете такой же восхитительный карамельный вкус от вареного сахара, а также аромат патоки от коричневого сахара. Это наслоение вкуса придает коричневому сахарному ириску действительно глубокий и интересный аромат.

Прокрутите фотографии процесса, чтобы узнать, как приготовить ириску из коричневого сахара:

Добавьте коричневый сахар в топленое масло.

Энергично перемешайте сливочное масло и коричневый сахар.

Убавьте огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не достигнет 290F.

Намажьте ириску, если вам нравятся более тонкие кусочки.

Посыпьте теплый ирис шоколадом и дайте ему растаять.

Намажьте шоколад после того, как он растает. Посыпьте необязательными рублеными орехами до застывания шоколада.

Полезные советы по приготовлению ириски из коричневого сахара:

Для изготовления леденцов используйте коричневый или темно-коричневый сахар.
После того, как вы добавите сахар в масло, энергично перемешайте, пока масло не впитается.
Не поддавайтесь желанию включить огонь, чтобы ускорить процесс.Слишком быстрый нагрев ириски может привести к растеканию масла. Наберитесь терпения и продолжайте помешивать.
Поскольку в этом рецепте используется коричневый сахар, вы не можете полагаться на цвет смеси, чтобы сказать вам, когда конфеты будут готовы. Вам понадобится термометр, чтобы контролировать температуру смеси во время ее приготовления. Вы можете использовать специальный термометр для конфет или обычный термометр с зондом. Вам нужно приготовить сахар до нужной температуры, чтобы леденец застыл и разорвался.
Если вы хотите получить более толстые кусочки ириса, не растирайте ириски после того, как они налились.Для более жидкого ириса (вот как я его люблю) намазывайте ирис сразу после того, как вылейте его на сковороду.
Я использую полусладкий шоколад высшего качества для начинки. Вместо этого вы можете использовать шоколадную стружку, белый шоколад или молочный шоколад.
Вместо измельченных орехов или в дополнение к ним можно добавить посыпку, морскую соль или другие начинки.
Поместите ириску в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Даже если вы никогда раньше не делали конфет, попробуйте.Коробка ириски домашнего приготовления могла бы стать замечательным подарком к празднику или хозяйке, не так ли?

Состав

2 палочки (8 унций, 224 г) несоленого сливочного масла
1 стакан (8 унций, 224 г) светло-коричневого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
112 г полусладкого шоколада, нарезанного
1/2 стакана (2 унции, 56 г) измельченных орехов, по желанию

Инструкции

Выстелите противень на половину листа силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
Растопите сливочное масло в толстой кастрюле. Деревянной ложкой добавьте коричневый сахар, ваниль и соль.
Готовьте на среднем или сильном огне, помешивая, пока смесь не начнет кипеть. Уменьшите огонь до среднего / низкого. Готовьте смесь, постоянно помешивая, пока термометр не покажет 290 ° F. Это займет около 15 минут. Сразу же вылейте ириску в подготовленную сковороду. Распределите ириски, если вы хотите получить более тонкие кусочки, или не выкладывайте их на более толстые.
Подождите 10 минут, затем посыпьте ирис измельченным шоколадом.Дайте шоколаду растаять, затем равномерно распределите по конфете. Если вы используете, посыпьте шоколад измельченными орехами. Дайте ириске полностью застыть, а затем разломится на куски. Чтобы ускорить остывание, можно поставить сковороду в холодильник.
Храните конфеты при комнатной температуре в закрытом контейнере.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Фаджи из сгущенного молока (молочный ирис) | ОСТРОВ УЛЫБКА

Фаджи из сгущенного молока (Milk toffee), приготовленные в микроволновой печи.

Эта помадка для микроволновой печи (молочный ирис), возможно, лучшая помадка, которую вы когда-либо делали, используя всего 4 ингредиента.

Если вы никогда не готовили ириски или не делали помадку из сгущенного молока на плите, вам понравится, как легко приготовить этот рецепт ириски в микроволновой печи.

Все, что вам нужно, это банка сгущенного молока, сахара, ванили, немного масла и возможность добавления кешью.

Для этого молочного ириса (помадки для микроволновой печи) я отказался от использования кешью в качестве личного предпочтения, но вы, безусловно, можете добавить их.

Просмотрите комментарии читателей, пробовавших рецепт молочного ириса.

Easy peasy 😍 Большое спасибо за рецепт .. такая вкуснятина тает во рту. .не мог дождаться, пока он схватится и резать слишком рано 🤭. оригинальный комментарий к pinterest.

Изумительный рецепт! В этом новогоднем сезоне я боролся с твердым молочным ирисом, поэтому я подумал, что попробую ваш рецепт. Это была моя третья попытка и мой третий рецепт. Мы последовали вашему рецепту на T.Получилось отлично. Мой рецепт goto Kokis тоже твой. Идеальный коки и молочный ирис каждый раз. Если бы вы только могли придумать идеальный рецепт кавума 🙂 Оригинальный комментарий в разделе комментариев ниже.

Сохраните рецепт на своей любимой доске Pinterest!

Рецепт легкой помадки (ириски) со сгущенкой.

Вот несколько веских причин попробовать этот рецепт помадки.

Опять же, это самая легкая молочная помадка, которую вы когда-либо делали.

Вам не понадобится 40-50 минут, чтобы стоять перед плитой и постоянно помешивать, пока руки не выпадут.

По вкусу такой же, как у молочного ириса, который вы готовите на плите.

Самой сложной задачей при приготовлении помадки для микроволновой печи будет ВЫ, открываете и закрываете дверцу микроволновой печи несколько раз и несколько раз снимаете миску, чтобы перемешать молочную смесь ириски.

Советы по приготовлению лучшего рецепта помадки из сгущенного молока в микроволновой печи.

Рабочее место и инструменты.

Вам понадобятся две толстые рукавицы или термостойкие держатели для посуды.
Освободите место рядом с микроволновой печью. Вам понадобится столешница, на которой вы будете ставить чашу из пирекса, чтобы она не оставалась сухой.
Когда вы вынимаете чашу для перемешивания, она не должна контактировать с водой.
Для смешивания сгущенного молока и помадки используйте термостойкую лопатку.
Всегда помните, что вы работаете с очень горячей помадкой.перемешайте и обращайтесь с миской с особой осторожностью, чтобы дети и вас не отвлекали. По крайней мере, в первый раз, когда вы делаете это, чтобы вы могли принять участие в процессе.

Подготовительные работы перед приготовлением молочного ириса.

Всегда измельчайте сахар в порошок, это помогает сократить время растворения кристаллов сахара. Возможно, вам придется немного встряхнуть блендер (с особой осторожностью), чтобы весь сахар превратился в пудру.
Имейте квадратный поддон для помадки, намазанный маслом и готовый налить молочную смесь ириски.
Следуйте инструкциям по рецепту, чтобы приготовить помадку для микроволновой печи как можно точнее.
Будьте особенно осторожны, вынимая и снова вставляя миску в микроволновую печь.
Перенос помадки из миски на поднос требует некоторого привыкания. Попытка доставить все смеси для помадки на поднос, пока он еще горячий, и избежать ожогов при одновременном выравнивании и формировании помадки может быть непростой задачей (это три действия, которые вы пытаетесь выполнить одновременно).Этот последний процесс может показаться немного сложным в первый раз, но если вы сделаете молочный ирис пару раз, он станет легким.
Нарезать ириску для молока в микроволновой печи следует в течение 5-10 минут после того, как вы вылили его на противень.

Еще десерты из микроволновки.

Торт в кружке

Еще рецепты десертов со сгущенкой

Пудинг карамельный сгущенный.

Соус для помадки из сгущенного молока.

Шоколадно-бисквитный торт без выпечки.

Сгущенный ананасовый пудинг

Сгущенное молоко лимонные батончики

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА

Как приготовить помадку из сгущенного молока (помадку для микроволновой печи)

Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.

Состав.

Для ингредиентов, указанных ниже, используйте стандартные мерные чашки и ложки.

1 маленькая банка сгущенного молока (390 мл)

3/4 стакана сахара (можно использовать сахарную пудру или мягкий сахар)

1 чайная ложка сливочного масла (дополнительное масло для противня и для придания формы помадке)

1 чайная ложка ванили

Метод

Смажьте маслом плоский противень для помадки, в который нужно налить молочный ирис.

Противень, который я использую здесь, предназначен для приготовления помадки, поэтому стороны довольно низкие, в отличие от обычных противней для выпечки тортов.

Вы можете использовать противень, но разложить его и сгладить края будет сложно, так как противень будет глубоким и поднести лопатку к краям будет сложно, но возможно.

Добавьте отмеренный сахар (3/4 стакана, можно использовать сахарную пудру или мягкий сахар) в блендер и несколько раз взбить.

Пульсируйте или взбивайте, пока сахар не станет порошкообразным.

Добавьте сгущенное молоко (1 небольшая банка) в сухую стеклянную миску, предназначенную для микроволновой печи.

Далее следует сахарная пудра.

Перемешивайте сахар со сгущенным молоком 1-2 минуты.

Как разогреть в микроволновой печи сгущенное молоко для приготовления помадки

С этого момента процесс приготовления молочного ириса представляет собой повторение 3-х действий.

1 / Разогрев сгущенного молока в микроволновой печи в точные сроки, указанные здесь.

2 / открыть дверцу микроволновой печи и дать ей отстояться, чтобы сгущенное молоко не пролилось.

3 / вынимаем смесь из молочной ириски для перемешивания в течение 3-4 минут, что помогает придать ей гладкую текстуру, а также отводит немного тепла при приготовлении в микроволновой печи.

1-я ступень

Поставьте миску с смешанной сгущенкой и сахарной пудрой в микроволновую печь.

Микроволновая печь ровно на 3 минуты.

Используйте варежки или термостойкие держатели для посуды, чтобы осторожно вынуть горячую смесь.

Поместить в сухое место и перемешивать 3 минуты.

Используйте операции смешивания и заливки, чтобы максимально отвести тепло.

2-я ступень

(отведенное время обработки в микроволновой печи, 2 минуты)

Поставьте миску обратно в микроволновую печь.

Снова поставить в микроволновую печь ровно на 1 минуту 30 секунд.

Откройте дверцу микроволновой печи. Вы заметите, что смесь поднималась бы близко к краю миски.

Оставьте дверцу микроволновой печи открытой и дайте смеси полностью отстояться (30-50 секунд).

Закройте дверцу и микроволновую печь на 30 секунд.

Выньте миску из микроволновой печи и помешивайте в течение 3 минут, чтобы уменьшить огонь (опять же, используя разливание и перемешивание).

3-я ступень

(отведенное время обработки в микроволновой печи, 2 минуты)

Поставьте миску обратно в микроволновую печь.

Снова поставить в микроволновую печь на 1 минуту 30 секунд.

Откройте дверцу и дайте смеси отстояться (30 секунд), а затем поставьте в микроволновую печь на последние 30 секунд.

Выньте миску из микроволновой печи и перемешивайте 4 минуты, чтобы уменьшить огонь. повторить выливание и перемешивание, чтобы максимально уменьшить огонь).

4-я ступень

(Отведенное время, 2 минуты)

Поставьте в микроволновую печь ровно на 1 минуту, откройте дверцу и дайте смеси отстояться (30-40 секунд).

Закройте дверцу и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.

Оставьте дверцу открытой и дайте смеси отстояться (30 секунд), а затем продолжайте готовить в микроволновой печи еще 30 секунд.

Вынуть из микроволновой печи, добавить сливочное масло (1 чайная ложка), ваниль (1 чайная ложка) и перемешивать в течение 1 минуты, чтобы максимально убрать огонь.

5 ступень.

Отведенное время 2 минуты.

Микроволновая печь на 1 минуту.

Откройте дверцу и дайте смеси отстояться (30 секунд).

Закройте дверцу и поставьте в микроволновую печь на оставшуюся 1 минуту.

Перемешайте до получения однородной массы в течение нескольких секунд.

Как перелить смесь молочной помадки в лоток.

Выньте помадную смесь из микроволновой печи.

Энергично перемешайте смесь в течение 5 секунд, чтобы смесь стала однородной, а затем немедленно вылейте ее на поддон.

Как уже упоминалось в примечаниях для новичков, наливать молочную смесь ириски будет немного сложно, если вы будете держать тяжелую стеклянную миску.

Постарайтесь вылить большую часть смеси в угол подноса, затем с помощью лопатки соскребите остаток с миски на поднос и разровняйте смесь для помадки.

У вас будет несколько минут, чтобы вылить смесь и начать ее выравнивать и намазывать до того, как смесь молочной ириски затвердеет.

У меня есть трюк для этого. Как только вы положите всю смесь на поднос и разровняете ее, смажьте немного сливочного масла (оно должно быть меньше 1/4 чайной ложки, больше не добавляйте!).

Быстро нанесите кистью на поверхность помадки и с помощью шпателя разгладьте ее.

Дайте молочной ириске остыть в течение 5 минут.Вы заметите, что поверхность молочного ириса теряет свой блеск по мере затвердевания.

Дайте плитке с молочными ирисками остыть еще 2 минуты, а затем нарежьте их тонким острым ножом на ломтики, начиная с внешнего края.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ ко мне НА ISLANDSMILE YOU TUBE CHANNEL

ЛЮБИТЕ МОРЕПРОДУКТЫ? ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СО МНОЙ НОВЫЙ БЛОГ МОРЕПРОДУКТОВ .

Состав

Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
1 маленькая банка сгущенного молока (390 мл)
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка сливочного масла (дополнительное масло для противня и для придания формы помадке)
1 чайная ложка ванили

Инструкции

Смажьте маслом плоский противень для помадки, в который нужно налить молочный ирис.

Противень, который я использую здесь, предназначен для приготовления помадки, поэтому его стенки довольно низкие, в отличие от обычных противней для выпечки тортов.

Вы можете использовать противень, но разложить его и сгладить края будет сложно, так как противень будет глубоким, и поднести лопатку к краям будет сложно, но возможно.

Добавьте отмеренный сахар (3/4 стакана) в блендер и несколько раз взбейте.

Пульсируйте или взбивайте, пока сахар не станет порошкообразным.

Далее следует сахарная пудра. Перемешивайте сахар со сгущенкой в течение одной или двух минут.

КАК ИЗГОТОВИТЬ КОНГРЕССИРОВАННОЕ МОЛОКО С МИКРОВОЛНОВОЙ ПЛОЩАДКОЙ.

С этого момента процесс приготовления молочного ириса представляет собой повторений 3 действий.

1 / Разогрев сгущенного молока в микроволновой печи в точные сроки, указанные здесь.

2 / открыть дверцу микроволновой печи и дать ей отстояться, чтобы сгущенное молоко не пролилось.

3 / вынимаем смесь молочной ириски для перемешивания в течение 3-4 минут, что помогает придать ей гладкую текстуру, а также отводит немного тепла, когда вы готовите ее в микроволновой печи.

1-й этап

Поставьте миску со смешанной сгущенкой и сахарной пудрой в микроволновую печь.

Микроволновая печь ровно на 3 минуты.

Используйте варежки или термостойкие держатели для посуды, чтобы осторожно вынуть горячую смесь.

Поместите в сухое место и перемешивайте 3 минуты.

Используйте операции смешивания и заливки, чтобы максимально отвести тепло.

2-й этап

(отведенное время приготовления в микроволновой печи, 2 минуты)

Поместите чашу обратно в микроволновую печь.

Снова поставить в микроволновую печь ровно на 1 минуту 30 секунд.

Откройте дверцу микроволновой печи. Вы заметите, что смесь поднималась бы близко к краю миски.

Оставьте дверцу микроволновой печи открытой и дайте смеси полностью отстояться (30-50 секунд).

Закройте дверцу и микроволновую печь на 30 секунд.

Выньте миску из микроволновой печи и помешивайте в течение 3 минут, чтобы уменьшить огонь (опять же, используя выливание и перемешивание).

3-й этап

(выделенное время обработки в микроволновой печи, 2 минуты).

Поставьте миску обратно в микроволновую печь.

Снова поставить в микроволновую печь на 1 минуту 30 секунд.

4-й этап

(Отведенное время, 2 минуты)

Микроволновая печь ровно на 1 минуту, откройте дверцу и дайте смеси отстояться (30-40 секунд).

Закройте дверцу и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.

5 ступень.

Отведенное время 2 минуты.

Микроволновая печь на 1 минуту.

Откройте дверцу и дайте смеси отстояться (30 секунд).

Закройте дверцу и поставьте в микроволновую печь на оставшуюся 1 минуту.

Перемешайте до получения однородной массы в течение нескольких секунд.

КАК ПЕРЕМЕСТИТЬ СМЕСЬ МОЛОЧНОГО ФУДЖА В ПОДДОН.

Достаньте смесь для помадки из микроволновой печи.

Энергично перемешайте смесь в течение 5 секунд, чтобы смесь стала однородной, а затем сразу же вылейте ее на поддон.

Попытайтесь вылить большую часть смеси в угол подноса, затем с помощью лопатки соскребите остаток с миски на поднос и разровняйте смесь для помадки.

У меня есть трюк, как только вы положите всю смесь на поднос и разровняли ее, смажьте немного сливочного масла (оно должно быть меньше 1/4 чайной ложки, не добавляйте больше!).

Быстро нанесите кистью на поверхность помадки и с помощью шпателя разгладьте ее.

Дайте молочной ириске остыть в течение 5 минут. Вы заметите, что поверхность молочного ириса теряет свой блеск по мере затвердевания.

Дайте плите молочного ириса остыть еще 2 минуты, а затем нарежьте его тонким острым ножом на ломтики, начиная с внешнего края.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, в меру моих способностей, специально для вас.

Домашние ириски — как приготовить ириски из молока или сметаны — УНИАН

Ириски из сметаны

Ириски из молока и масла

Ириски из сгущенного молока

Как приготовить ириски дома? Быстрый и вкусный рецепт – Еда – Домашний

Ириски со сгущенным молоком

Ириски из молока и сахара

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Ириски из молока и сахара»

Ириски тянучки в домашних условиях рецепт с фото

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Домашние ириски – любимый десерт советской эпохи

Ириски на сметане

Ириски на молоке

Сливочный ирис

Ириски со сгущенным молоком

Тянучки на топленом молочке

Колбаска из ирисок и печенья

Видео: Рецепт домашних сливочных ирисок

Ириски

Домашние конфеты «Коровка» 4.4 15

Ириски с шоколадом и миндалем 4.8 2

Ириски из молока и сахара 3.7 2

Карамель из тыквы 5.0 2

Соленые ириски 3.7

Шоколадный торт с ириской 5.0

Ириски в домашних условиях 4.6

Домашние конфеты ириски 4.2

Самодельные конфеты 5.0

Сахар, варенный на молоке 4.8

Ириски «Соленая карамель» 4.5

Шоколадная Педа (Индийские ириски)

Шоколадные ириски в микроволновке

Десерт «Ириска с шоколадом»

Ириски на сметане

Ингредиенты

Как приготовить домашние ириски на сметане

Как приготовить «Ириски на сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Рекомендуем

Отзывы (85):

Ana’s food blog

Приготовление:

Важно:

Ингредиенты.

Ириски на сметане:

Ириски с яблочным соком:

Лимонные ириски:

Ириски с маракуйей:

Обычные ириски:

Ирис «Тянучки» на топлeном молоке

Ингредиенты для «Ирис «Тянучки» на топлeном молоке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ирис «Тянучки» на топлeном молоке»:

Другие варианты рецепта

Домашние сливочные конфеты

Ирис «Тянучки» на топлeном молоке

Конфеты «Ирис»

Шоколадные ириски на топленом молоке

Сливочные тянучки

Кофейные ириски

Кофейные ириски с орехами и шоколадом

Шоколадные ириски

Ириска-тянучка со вкусом медовой карамели

Похожие рецепты

Конфеты из сухофруктов в кокосовой стружке

Конфеты из семян льна и меда

А-ля «Рафаэлло» из рикотты

Молочный щербет с арахисом

Морковные конфеты с шоколадом «Собачка»

Конфеты детства «Птичье молоко»

Конфеты «Проще простого!»

Постные морковные конфеты

Щербет-помадка от Эндишефа

Фотографии «Ирис «Тянучки» на топлeном молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

LiveInternetLiveInternet

Конфеты ириски: лучшие рецепты в домашних условиях