Цветная капуста жаренная в сухарях: Капуста цветная в панировочных сухарях на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Цветная капуста в панировочных сухарях


Цветная капуста, жареная в сухарях. Цветная капуста в сухарях

Цветная капуста жареная в сухарях — полезно и вкусно

Цветная капуста жареная в сухарях – это полезное и вкусное овощное блюдо. Благо, капуста продаётся круглый год, поэтому можно готовить самые разнообразные блюда для своих близких.

Цветная капуста обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Витаминов в ней предостаточно, чтобы ваш рацион получился полноценным и здоровым. Для всех, кто хочет внести разнообразие в свой рацион, непременно приготовьте такую хрустящую и ароматную цветную капусту в сухарях. Из минимального набора продуктов получается практически праздничное блюдо. Немного усилий и у вас на столе будет стоять шикарное угощение, которое порадует всех не только своим неординарным внешним видом, но и запоминающимся вкусом.

Ингредиенты:
  • Цветная капуста – 500 г.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Сухари панировочные – 100 г.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:

1. Цветную капусту промыть и разделить на соцветия. Кусочки получились разной формы, но ничего страшного. Кочерыжку капусты выбросить.

2. Вскипятить воду в кастрюле, всыпать немного соли, затем выложить туда капусту, опуская осторожно, чтобы не обжечься. Варить капусту 5 минут, воду слить.

3. Выложить отварную капусту в отдельную плошку и немного остудить.

4. Взболтать куриные яйца, можно слегка подсолить.

5. Окунуть цветную капусту в яичный кляр со всех сторон.

6. Затем запанировать в сухарях.

Хорошо, когда сухари домашние, они не сильно мелкие, как магазинные.

7. Налить масло в сковороду, разогреть на среднем огне, выложить капусту и начать жарить.

8. Через 3-4 минуты каждый кусочек перевернуть и жарить еще пару минут до появления золотистой корочки.

Такое блюдо можно подавать к столу как сразу после приготовления в горячем виде, так и в холодном виде на следующий день. Лучше дополнение к жареной цветной капусте – это овощи или свежая зелень.

Приятного аппетита!

Цветная капуста в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировочных сухарях — это отличный гарнир или самостоятельное блюдо. Он подойдет для ужина, прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами. Можно подавать холодным и горячим!

Ингредиенты:
  • Цветная капуста  — 800-900 Грамм
  • Панировочные сухари  — 100 Грамм
  • Яйца  — 2-3 Штук
  • Масло растительное  — 50 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Цветная капуста в панировочных сухарях»

В небольшую пиалочку вбейте сырые куриные яйца. Взбейте их вилкой или венчиком, добавив соль и сахар. Капусту вымойте и разберите на соцветия.
В большую кастрюлю влейте воду. Поставьте ее на плиту и вскипятите. Опустите соцветия капусты в воду на пять минут, затем откиньте их на дуршлаг.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Каждое соцветие капусты макайте во взбитое со специями яйцо.
В миску всыпьте панировочные сухари. После того, как соцветие капусты вы макнете в яйцо, обваляйте его в сухарях. Затем выложите соцветия на сковороду и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон.

Цветная капуста, жаренная в панировочных сухарях с зеленью

Капуста получается сочная, в хрустящей корочке.
Таким образом можно приготовить брокколи, будет тоже вкусно.
Из указанного количества ингредиентов получается 5–7 порций.

Ингредиенты
  • 700 г цветной капусты
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 2 ст.л. сушеной зелени (укроп, петрушка, базилик и т.д.)
  • растительное масло
  • соль
  • перец
Приготовление

Капусту разделить на крупные соцветия.
Положить в кипящую подсоленную воду.
Варить в течение 10 минут.
Капусту остудить.
Разобрать на мелкие соцветия.
Яйца взбить с солью и перцем.
Панировочные сухари перемешать с зеленью.
Соцветия обмакнуть в яйца.
Обвалять в сухарях.
Обжарить капусту на растительном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Цветная капуста в сухарях на сковороде

Цветная капуста жареная в панировочных сухарях до хрустящей корочки – идеальна для каждодневного и праздничного меню. Готовится очень просто и быстро, а получается очень вкусно.

Ингредиенты
  • Цветная капуста – 600 г
  • Панировочные сухари – 4-5 ст. ложки
  • Масло растительное
  • Соль, перец молотый – по вкусу
Как приготовить

Шаг 1

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Шаг 2

Залить капусту кипятком, посолить.

Шаг 3

Вновь довести до кипения. Огонь выключить, закрыть кастрюлю крышкой и оставить капусту в кипятке на 5 минут.

Шаг 4

Капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, вновь переложить в кастрюлю.

Шаг 5

Посолить, поперчить по вкусу, всыпать панировочные сухари, кастрюлю с капустой встряхнуть или все аккуратно перемешать.

Шаг 6

Капусту выложить на разогретую с маслом сковороду.

Шаг 7

Жарить на большом огне под крышкой, периодически перемешивая, до румяной корочки.

Шаг 8

Цветную капусту, жареную в сухарях, подавать горячей. Приятного аппетита.

Источники

  • https://vsevkulinary.ru/ovoshhnye/tsvetnaya-kapusta-zharenaya-v-suharyah-polezno-i-vkusno/
  • https://povar.ru/recipes/cvetnaya_kapusta_v_panirovochnyh_suharyah-51184.html
  • https://www.say7.info/cook/recipe/141-Cvetnaya-kapusta.html
  • https://boilbroil.ru/recipe/cvetnaya-kapusta-v-suxaryax-na-skovorode/

[collapse]

Цветная капуста в сухарях. Изображение горизонтального

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Жареная цветная капуста в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировке на сковороде. Фото

Жареная свежая цветная капуста в панировочных сухарях крупным планом на тарелке

Цветная капуста в панировочных сухарях

Запеченная цветная капуста в сухарях на белой тарелке

Вегетарианская еда: жареная цветная капуста в панировочных сухарях крупным планом.горизонтальный вид сверху

Гратен из цветной капусты с перепелиными яйцами, запеченный в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировочных сухарях на ужин

Жареная цветная капуста с панировочными сухарями и сыром

Цветная капуста в панировочных сухарях с тертым пармезаном

Свежие органические обжаренные в панировочных сухарях цветная капуста на белом фоне пластины.Концепция здорового питания, низкоуглеводной диеты

Цветная капуста с панировочными сухарями

Цветная капуста с панировочными сухарями и специями со сметанным соусом и зеленью на деревянном фоне

Жареная цветная капуста в панировочных сухарях на белой тарелке

.

Цветная капуста с панировочными сухарями Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Жареная цветная капуста в панировочных сухарях

Жареная свежая цветная капуста в панировочных сухарях крупным планом на тарелке

Цветная капуста в панировке на сковороде. Фото

Цветная капуста в панировочных сухарях

Запеченная цветная капуста в сухарях на белой тарелке

Вегетарианская еда: жареная цветная капуста в панировочных сухарях крупным планом.горизонтальный вид сверху

Гратен из цветной капусты с перепелиными яйцами, запеченный в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировочных сухарях на ужин

Цветная капуста в панировочных сухарях

Жареная цветная капуста с панировочными сухарями и сыром

Цветная капуста в панировочных сухарях с тертым пармезаном

Свежие органические обжаренные в панировочных сухарях цветная капуста на белом фоне пластины.Концепция здорового питания, низкоуглеводной диеты

Паста из цветной капусты с хрустящими панировочными сухарями и хлопьями чили, фотография пасты сверху вниз

Цветная капуста с панировочными сухарями и специями со сметанным соусом и зеленью на деревянном фоне

.

Цветная капуста в панировочных сухарях. Изображение фотографии

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Цветная капуста с панировочными сухарями

Жареная цветная капуста с панировочными сухарями и сыром

Жареная цветная капуста в панировочных сухарях

Жареная свежая цветная капуста в панировочных сухарях крупным планом на тарелке

Запеченная цветная капуста в сухарях на белой тарелке

Вегетарианская еда: жареная цветная капуста в панировочных сухарях крупным планом.горизонтальный вид сверху

Цветная капуста в панировочных сухарях на ужин

Гратен из цветной капусты с перепелиными яйцами, запеченный в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировке на сковороде. Фото

Цветная капуста в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировочных сухарях с тертым пармезаном

Свежие органические обжаренные в панировочных сухарях цветная капуста на белом фоне пластины.Концепция здорового питания, низкоуглеводной диеты

Жареная цветная капуста в панировочных сухарях на белой тарелке

Цветная капуста с панировочными сухарями и специями со сметанным соусом и зеленью на деревянном фоне

.

Цветная капуста в сухарях. Изображение кухни

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Цветная капуста с панировочными сухарями

Жареная цветная капуста с панировочными сухарями и сыром

Жареная цветная капуста в панировочных сухарях

Жареная свежая цветная капуста в панировочных сухарях крупным планом на тарелке

Запеченная цветная капуста в сухарях на белой тарелке

Вегетарианская еда: жареная цветная капуста в панировочных сухарях крупным планом.горизонтальный вид сверху

Цветная капуста в панировочных сухарях на ужин

Гратен из цветной капусты с перепелиными яйцами, запеченный в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировке на сковороде. Фото

Цветная капуста в панировочных сухарях

Цветная капуста в панировочных сухарях с тертым пармезаном

Свежие органические обжаренные в панировочных сухарях цветная капуста на белом фоне пластины.Концепция здорового питания, низкоуглеводной диеты

Жареная цветная капуста в панировочных сухарях на белой тарелке

Цветная капуста с панировочными сухарями и специями со сметанным соусом и зеленью на деревянном фоне

.

Капуста цветная жаренная в сухарях


Цветная капуста, жареная в панировочных сухарях

Автор: Женя

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • легкая
Сохранить в избранном

Казалось бы, нет более простого рецепта. Но надо отметить 2 момента:

  1. Цветную капусту редко готовят в простой сухарной панировке вместе с яйцом, обычно или только в сухарях, или в классическом льезоне с мукой. Попробуйте этот вариант, он прост и очень удобен, а по вкусу не уступает классической жарке в муке.
  2. Автор книг по кулинарии Похлебкин рекомендует дважды просеивать панировочные сухари, чтобы панировка была не только тонкой, но и вкусной — важное напоминание!

Ингредиенты

  • цветная капуста 400 г
  • панировочные сухари сколько возьмут
  • яйцо 1 шт.
  • масло растительное для жарки 2 ст. л.
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Цветную капусту разделить на соцветия, отварить в кипящей, подсоленной воде (на это уйдет минут 6), откинуть на дуршлаг.
  2. Панировочные сухари поперчить и посолить, перемешать.
  3. Взбить яйца, обвалять в них капусту, затем сразу же запанировать сухарями.
  4. Жарить цветную капусту до золотой корочки.

Похожие рецепты

webpudding.ru

Цветная капуста жареная в сухарях: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1.6k. Опубликовано

Цветная капуста жареная в сухарях – это полезное и вкусное овощное блюдо. Благо, капуста продаётся круглый год, поэтому можно готовить самые разнообразные блюда для своих близких.

Цветная капуста обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Витаминов в ней предостаточно, чтобы ваш рацион получился полноценным и здоровым. Для всех, кто хочет внести разнообразие в свой рацион, непременно приготовьте такую хрустящую и ароматную цветную капусту в сухарях. Из минимального набора продуктов получается практически праздничное блюдо. Немного усилий и у вас на столе будет стоять шикарное угощение, которое порадует всех не только своим неординарным внешним видом, но и запоминающимся вкусом.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 500 г.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Сухари панировочные – 100 г.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную капусту промыть и разделить на соцветия. Кусочки получились разной формы, но ничего страшного. Кочерыжку капусты выбросить.

2. Вскипятить воду в кастрюле, всыпать немного соли, затем выложить туда капусту, опуская осторожно, чтобы не обжечься. Варить капусту 5 минут, воду слить.

3. Выложить отварную капусту в отдельную плошку и немного остудить.

4. Взболтать куриные яйца, можно слегка подсолить.

5. Окунуть цветную капусту в яичный кляр со всех сторон.

6. Затем запанировать в сухарях.

Хорошо, когда сухари домашние, они не сильно мелкие, как магазинные.

7. Налить масло в сковороду, разогреть на среднем огне, выложить капусту и начать жарить.

8. Через 3-4 минуты каждый кусочек перевернуть и жарить еще пару минут до появления золотистой корочки.

Такое блюдо можно подавать к столу как сразу после приготовления в горячем виде, так и в холодном виде на следующий день. Лучше дополнение к жареной цветной капусте – это овощи или свежая зелень.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Рецепт Цветная капуста жаренная в панировочных сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.5 кКал 1684 кКал 5.4% 5.9% 1840 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 7.3% 1490 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 4.7% 2333 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 6% 1810 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 13.7% 800 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 3.6% 3039 г
Зола 2.175 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.8 мкг 900 мкг 3.5% 3.8% 2830 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.8% 13889 г
бета Криптоксантин 0.552 мкг ~
Ликопин 0.069 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.356 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.181 мг 1.5 мг 12.1% 13.2% 829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 10.1% 1084 г
Витамин В4, холин 65.3 мг 500 мг 13.1% 14.3% 766 г
Витамин В5, пантотеновая 0.936 мг 5 мг 18.7% 20.4% 534 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 9.2% 1198 г
Витамин В9, фолаты 40.411 мкг 400 мкг 10.1% 11% 990 г
Витамин В12, кобаламин 0.096 мкг 3 мкг 3.2% 3.5% 3125 г
Витамин C, аскорбиновая 29.84 мг 90 мг 33.2% 36.3% 302 г
Витамин D, кальциферол 0.238 мкг 10 мкг 2.4% 2.6% 4202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.264 мг 15 мг 1.8% 2% 5682 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.15 мг ~
дельта Токоферол 0.03 мг ~
Витамин Н, биотин 3.389 мкг 50 мкг 6.8% 7.4% 1475 г
Витамин К, филлохинон 20.1 мкг 120 мкг 16.8% 18.4% 597 г
Витамин РР, НЭ 1.9149 мг 20 мг 9.6% 10.5% 1044 г
Ниацин 0.397 мг ~
Бетаин 0.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.67 мг 2500 мг 5.4% 5.9% 1843 г
Кальций, Ca 51.6 мг 1000 мг 5.2% 5.7% 1938 г
Магний, Mg 19.05 мг 400 мг 4.8% 5.2% 2100 г
Натрий, Na 615.82 мг 1300 мг 47.4% 51.8% 211 г
Сера, S 21.09 мг 1000 мг 2.1% 2.3% 4742 г
Фосфор, Ph 73.9 мг 800 мг 9.2% 10.1% 1083 г
Хлор, Cl 702.95 мг 2300 мг 30.6% 33.4% 327 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.091 мг 18 мг 11.6% 12.7% 861 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 1.5% 6944 г
Кобальт, Co 1.253 мкг 10 мкг 12.5% 13.7% 798 г
Марганец, Mn 0.3093 мг 2 мг 15.5% 16.9% 647 г
Медь, Cu 86.88 мкг 1000 мкг 8.7% 9.5% 1151 г
Молибден, Mo 1.913 мкг 70 мкг 2.7% 3% 3659 г
Селен, Se 6.783 мкг 55 мкг 12.3% 13.4% 811 г
Фтор, F 7.14 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 56022 г
Хром, Cr 0.43 мкг 50 мкг 0.9% 1% 11628 г
Цинк, Zn 0.5328 мг 12 мг 4.4% 4.8% 2252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.609 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.201 г ~
Мальтоза 0.239 г ~
Фруктоза 0.232 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.155 г ~
Валин 0.166 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.132 г ~
Лейцин 0.232 г ~
Лизин 0.149 г ~
Метионин 0.072 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.115 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.151 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.122 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.134 г ~
Аспарагиновая кислота 0.221 г ~
Глицин 0.107 г ~
Глутаминовая кислота 0.684 г ~
Пролин 0.215 г ~
Серин 0.183 г ~
Тирозин 0.093 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.057 мг ~
бета Ситостерол 1.609 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.322 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.165 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.683 г min 16.8 г 4.1% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.588 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.413 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 4%
18:2 Линолевая 0.37 г ~
18:3 Линоленовая 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.3%

health-diet.ru

Цветная капуста в сухарях: пошаговый рецепт с фото

Цветная капуста в сухарях – блюдо, которое может стать как основным, так и дополнением к мясу или гарниру, пошаговый рецепт с фото поможет, если в процессе приготовления возникнут какие-либо вопросы. Кстати, такое блюдо можно приготовить и из замороженной капусты. Сухари лучше использовать домашние – они вкуснее и ароматнее магазинных. Подойдут ржаные или пшеничные сухари.

Ингредиенты:

  • 250 г цветной капусты;
  • 5-6 ст. л. панировочных сухарей;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 3 щепотки соли;
  • 3 щепотки специй;
  • 2-3 ст. л. рафинированного масла.

Как приготовить цветную капусту в сухарях

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, затем тщательно их промойте. После отправьте вариться в подсоленную воду. Спустя 7 минут после закипания воды, откиньте почти готовую капусту на дуршлаг и промойте прохладной водой, дайте стечь.

В глубокой миске приготовьте кляр. Вбейте пару свежих куриных яиц, добавьте просеянную пшеничную муку, щепотку соли и специи. Хорошенько размешайте вилкой или венчиком, чтобы не было комочков.

Теперь в кляр можно отправить несколько соцветий капусты и хорошенько все перемешать.

В блюдце насыпьте панировочные сухари. Вилкой перекладывайте соцветия в кляре в сухари, обваляйте со всех сторон.

На сковороде разогрейте масло для жарки и перекладывайте заготовки на раскаленную поверхность. Жарьте на слабом огне, каждую минуту переворачивая соцветия на неподжаренный бочок.

Пожарьте всю капусту, затем переложите ее на тарелку и подайте. Также с капустой можно подать соус – идеально подойдет чесночный, сырный, горчичный. Свежие овощи, соленья и свежая зелень также будут вполне уместны.

Приятного аппетита!

А на завтрак приготовьте омлет из цветной капусты, запеченный в духовке.

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Рецепт Капуста цветная жареная в панировочных сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Капуста цветная жареная в панировочных сухарях богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 13,5 %, витамином B5 — 18,7 %, витамином C — 26 %, витамином E — 29,4 %, витамином K — 13,4 %, хлором — 12,4 %, железом — 11 %, марганцем — 13,8 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Цветная капуста в сухарях жареная на сковороде

Всем любителям цветной капусты предлагаю приготовить просто потрясающе вкусную закуску. Подавать капусту по этому рецепту можно не только в качестве перекуса, но и на гарнир, она идеально подойдет к горячим мясным, рыбным или овощным блюдам! Ингредиентов нам понадобится минимум, время на приготовление уходит тоже совсем немного, а результат получается более чем достойный! Цветная капуста, обжаренная в сухарях для панировки, вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Ее смело можно приготовить для дружеских посиделок, для семейной трапезы или для праздничного стола. Нежный и очень полезный овощ при таком способе приготовления сохраняет все свои полезные свойства, так необходимых человеческому организму. Рекомендую разнообразить свое меню этим полезным и одновременно очень вкусным блюдом!

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 0,5 кг.
  • яйцо – 2 шт.
  • молоко – 2 ст. ложки.
  • соль – по вкусу.
  • сухари для панировки – по факту.
  • растительное масло – по факту.
  • Количество порций: 4.

Как приготовить цветную капусту в сухарях:

Если вы будете использовать свежую цветную капусту, то ее предварительно разбираем на небольшие соцветия. У меня была уже разобранная, в замороженном виде.

Наливаем в кастрюльку воду, даем ей закипеть, добавляем немного соли и соцветия капусты. Варим цветную капусту около 5 минут, она должна оставаться чуть сыровата. Горячую воду сливаем, заливаем соцветия холодной водой и оставляем примерно на 2-3 минуты.

Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Тем временем соединяем в глубокой миске или тарелке яйца, молоко и соль по своему вкусу. Взбиваем яичную массу венчиком или вилкой.

Отдельно подготавливаем для панировки сухари.

Ставим сковороду с маслом на средний огонь. Берем поочередно соцветия цветной капусты и обмакиваем сначала каждое в яичной смеси.

Затем сразу же обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладываем капусту сразу же на уже разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем на среднем или чуть меньше среднего огне с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Можно подавать готовую капусту сразу же в горячем виде, можно в охлажденном состоянии, она будет одинаково вкусна! Жареная капуста в сухарях получается с приятной хрустящей корочкой, а внутри остается нежная, сочная и мягкая.

Подаем в качестве легкого гарнира или как самостоятельное блюдо с любимым соусом на свое усмотрение. Вкусное и простое в приготовлении блюдо идеально подойдет и для семейного ужина, и для встречи гостей.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Рецепт Цветная капуста_жареная в панировочных сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Цветная капуста_жареная в панировочных сухарях».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.6 кКал 1684 кКал 6.3% 6% 1595 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 5.6% 1689 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.4% 2154 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 6.3% 1490 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 9.5% 1000 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 3% 3157 г
Витамины
Витамин А, РЭ 9.1 мкг 900 мкг 1% 0.9% 9890 г
бета Каротин 0.045 мг 5 мг 0.9% 0.9% 11111 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 4.7% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 5% 1875 г
Витамин В4, холин 47.93 мг 500 мг 9.6% 9.1% 1043 г
Витамин В5, пантотеновая 0.954 мг 5 мг 19.1% 18.1% 524 г
Витамин В6, пиридоксин 0.212 мг 2 мг 10.6% 10% 943 г
Витамин В9, фолаты 25.143 мкг 400 мкг 6.3% 6% 1591 г
Витамин C, аскорбиновая 41.44 мг 90 мг 46% 43.6% 217 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.894 мг 15 мг 6% 5.7% 1678 г
Витамин Н, биотин 1.587 мкг 50 мкг 3.2% 3% 3151 г
Витамин К, филлохинон 25.7 мкг 120 мкг 21.4% 20.3% 467 г
Витамин РР, НЭ 1.0662 мг 20 мг 5.3% 5% 1876 г
Макроэлементы
Калий, K 180.81 мг 2500 мг 7.2% 6.8% 1383 г
Кальций, Ca 22.86 мг 1000 мг 2.3% 2.2% 4374 г
Магний, Mg 14.67 мг 400 мг 3.7% 3.5% 2727 г
Натрий, Na 10.57 мг 1300 мг 0.8% 0.8% 12299 г
Фосфор, Ph 43.6 мг 800 мг 5.5% 5.2% 1835 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.218 мг 18 мг 6.8% 6.4% 1478 г
Марганец, Mn 0.1659 мг 2 мг 8.3% 7.9% 1206 г
Медь, Cu 45.23 мкг 1000 мкг 4.5% 4.3% 2211 г
Селен, Se 0.635 мкг 55 мкг 1.2% 1.1% 8661 г
Фтор, F 1.06 мкг 4000 мкг 377358 г
Цинк, Zn 0.302 мг 12 мг 2.5% 2.4% 3974 г

Энергетическая ценность Цветная капуста_жареная в панировочных сухарях составляет 105,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Цветная капуста, жаренная в сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Цветная капуста, жаренная в сухарях богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 19,3 %, витамином B2 — 12,1 %, витамином B5 — 19 %, витамином B9 — 14,3 %, витамином C — 28,4 %, витамином E — 33,6 %, витамином K — 13,3 %, витамином PP — 11,9 %, кальцием — 18,9 %, фосфором — 20,2 %, железом — 13,6 %, марганцем — 19,1 %, медью — 12,4 %, селеном — 14,8 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Цветная капуста жареная в сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.8 кКал 1684 кКал 6.2% 6% 1622 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 4% 2375 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 12% 800 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 3% 3221 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 11.1% 870 г
Вода 81.4 г 2273 г 3.6% 3.5% 2792 г
Зола 0.492 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.9 мкг 900 мкг 2.7% 2.6% 3766 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.4% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 5.9% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 6.5% 1500 г
Витамин В4, холин 62.12 мг 500 мг 12.4% 11.9% 805 г
Витамин В5, пантотеновая 0.938 мг 5 мг 18.8% 18.1% 533 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 7.7% 1258 г
Витамин В9, фолаты 21.838 мкг 400 мкг 5.5% 5.3% 1832 г
Витамин В12, кобаламин 0.042 мкг 3 мкг 1.4% 1.3% 7143 г
Витамин C, аскорбиновая 33.66 мг 90 мг 37.4% 36% 267 г
Витамин D, кальциферол 0.178 мкг 10 мкг 1.8% 1.7% 5618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.124 мг 15 мг 7.5% 7.2% 1335 г
Витамин Н, биотин 3.022 мкг 50 мкг 6% 5.8% 1655 г
Витамин К, филлохинон 14.8 мкг 120 мкг 12.3% 11.8% 811 г
Витамин РР, НЭ 1.6092 мг 20 мг 8% 7.7% 1243 г
Ниацин 0.708 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 117.87 мг 2500 мг 4.7% 4.5% 2121 г
Кальций, Ca 24.56 мг 1000 мг 2.5% 2.4% 4072 г
Магний, Mg 17.02 мг 400 мг 4.3% 4.1% 2350 г
Натрий, Na 44.51 мг 1300 мг 3.4% 3.3% 2921 г
Сера, S 14.24 мг 1000 мг 1.4% 1.3% 7022 г
Фосфор, Ph 61.2 мг 800 мг 7.7% 7.4% 1307 г
Хлор, Cl 12.62 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 18225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.7 мкг ~
Железо, Fe 1.624 мг 18 мг 9% 8.7% 1108 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 1.1% 9259 г
Кобальт, Co 0.809 мкг 10 мкг 8.1% 7.8% 1236 г
Марганец, Mn 0.1466 мг 2 мг 7.3% 7% 1364 г
Медь, Cu 45.56 мкг 1000 мкг 4.6% 4.4% 2195 г
Молибден, Mo 0.486 мкг 70 мкг 0.7% 0.7% 14403 г
Олово, Sn 2.02 мкг ~
Селен, Se 3.12 мкг 55 мкг 5.7% 5.5% 1763 г
Стронций, Sr 11.56 мкг ~
Титан, Ti 2.6 мкг ~
Фтор, F 5.38 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 74349 г
Хром, Cr 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 15625 г
Цинк, Zn 0.3488 мг 12 мг 2.9% 2.8% 3440 г
Цирконий, Zr 1.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.832 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.087 г ~
Лизин 0.073 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.058 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.091 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.143 г ~
Пролин 0.032 г ~
Серин 0.075 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.63 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.912 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.216 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.269 г min 16.8 г 25.4% 24.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.082 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.801 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 6.9%
18:2 Линолевая 0.783 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 16.4%

health-diet.ru

Рецепт Цветная капуста жареная в сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Цветная капуста жареная в сухарях богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 16,7 %, витамином B2 — 15,9 %, холином — 24,6 %, витамином B5 — 23,6 %, витамином B9 — 11,9 %, витамином C — 27,9 %, витамином E — 65,8 %, витамином H — 16,5 %, витамином PP — 15,8 %, фосфором — 15,5 %, железом — 14 %, кобальтом — 35,6 %, марганцем — 14,1 %, селеном — 29,4 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Цветная капуста в яйце и сухарях 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени

vpuzo.com

Пожарить цветную капусту на сковороде в сухарях. Панируем цветную капусту. Цветная капуста, жаренная в панировочных сухарях

Цветная капуста – это полезный и очень вкусный овощ. Из него можно приготовить множество аппетитных блюд, как на каждый день, так и к праздничному столу. К примеру, один из вариантов это — . К любому праздничному меню подойдет.
А еще мне очень нравится цветная капуста в сухарях, поэтому я решила предложить вам пошаговый рецепт с фото, чтобы и смогли приготовить это вкусное блюдо для своей семьи. Капусту можно готовить в двух вариантах. Соцветия можно обжарить на сковороде – это более калорийный вариант, или запечь в духовке, что мы и сделаем.


Необходимые продукты:
— капуста цветная 500 г,
— сухари панировочные 100 г,
— яйцо куриное 1 шт.,
— соль по вкусу,
— перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово


Возьмите цветную капусту хорошего качества. Бывает такое, что на капусте образовались небольшие черные пятнышки, тогда возьмите нож и обрежьте данные участки. Капусту хорошо промойте в проточной воде. Разделите на соцветия.


Чтобы капуста стала немного мягче, её слегка нужно приварить. В кастрюльке вскипятите достаточное количество воды. Подсолите немного. В закипевшую воду опустите соцветия цветной капусты. Как только вода в кастрюле закипит, засеките время и варите около 7-10 минут.


Подготовьте дуршлаг. Удобно уложить его прямо в мойку. Откиньте капусту и сразу промойте холодной водой. Дайте немного времени, чтобы стекла лишняя вода. Слегка приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте, аккуратно.


Подготовьте две глубокие ёмкости. В одной – взбейте вилочкой куриное яйцо, в другую насыпьте панировочные сухари. Я использую домашние сухари крупного помола. Подсушиваю хлеб в духовке, потом измельчаю в блендере до крупной крошки. Получается очень хрустящая корочка и сочная серединка. Соцветие капусты окуните в яйцо, потом запанируйте в сухарях.


Возьмите форму для запекания. Уложите соцветия капусты. Отправьте в разогретую духовку на 20-30 минут. Запекайте при температуре 180-190 градусов до лёгкой румяной корочки.


Цветная капуста в сухарях готова. Сразу подайте к столу. К капусте хорошо подойдёт сметана, соус тартар,

Употребление в пищу овощей является обязательным условием здорового и полезного питания. Как в свежем виде, так и термически обработанные, овощные продукты насыщают наш организм массой необходимых для здоровья веществ. А чтобы польза сочеталась еще и с удовольствием, неплохо вооружиться рецептами по приготовлению вкусных овощных блюд. В статье речь пойдет о цветной капусте и способах ее приготовления в панировке из сухарей.


Что это за овощ?

Вопреки первой ассоциации от названия, цветная капуста вовсе не отличается ярким разнообразным окрасом. Ее соцветия имеют светло-бежевую окраску, что очень напоминает нежные цветочки. Этот вид капусты был выведен в Древней Сирии. В Европе опыт по ее возделыванию в качестве овощной культуры первыми переняли испанцы. Сначала этот овощ присутствовал лишь на столах дворян и зажиточных семей, считаясь редким деликатесом. Семена этой культуры в то время стоили очень дорого.

На полях и огородах нашей страны цветная капуста сначала прижилась не слишком удачно. Серьезной помехой для ее успешного выращивания стал недостаточно жаркий климат. Спустя некоторое время российский агроном А. Болотов вывел холодоустойчивый сорт этого растения. Данный вид капусты стал успешно выращиваться на широтах с умеренным климатом.



Хотя в нашей стране этот овощ менее популярен, чем привычная нам белокочанная капуста, все же полезно хоть иногда баловать себя и своих близким блюдами из него.

Полезно и вкусно

Цветная капуста по праву считается диетическим и полезным продуктом. Ее калорийность в свежем виде составляет всего 30 кКал на 100 г продукта. В соцветиях, которые и употребляются в пищу, содержится значительно меньше клетчатки, чем в листьях белокочанных сортов. Благодаря этому продукт легче усваивается, не вызывает негативных последствий у людей с заболеваниями ЖКТ.

В цветной капусте содержатся очень ценные и полезные для организма человека витамины и минералы: калий, медь, марганец, железо, селен, фтор, фосфор, аминокислоты (аргинин, лизин), азотные микроэлементы, витамины группы В, С, А, РР, К, фолиевая и пантотеновая кислота. А также в этом овоще содержится витамин U, весьма редкий и незаменимый. Это вещество стимулирует выработку ферментов и принимает участие в регуляции обменных процессов.



  • белки – 2,5 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • углеводы – 4,2 г;
  • зола – 0,8 г;
  • вода – 90 г.


Всего в 100 граммах свежей цветной капусты содержится суточная доза витамина С, которая составляет 70 мг. Клетчатка, содержащаяся в овоще, является естественной щеткой для кишечника. Грубые волокна стимулируют моторику ЖКТ, а проходя по пищеварительным путям, очищают их от шлаков и застарелых отложений на стенках.

Ограничения в употреблении

Как и у любого, даже самого полезного продукта, у цветной капусты также имеются противопоказания.

  • При дисбактериозе кишечника данный овощ допускается принимать в пищу только в вареном виде и в небольших количествах.
  • Как и многие другие продукты, содержащие клетчатку, цветную капусту не стоит употреблять людям с язвой желудка или кишечника, серьезными формами колита или энтероколита.
  • Людям, имеющим повышенную кислотность желудочного сока, придется отказаться от свежей цветной капусты. В сыром виде она активно стимулирует пищеварение, что нежелательно при данном заболевании.
  • Так как овощи могут вызывать вздутие кишечника, стоит воздержаться от употребления этого вида капусты людям, недавно перенесшим операции брюшной полости или груди.



  • Противопоказана капуста, в том числе и цветная, людям, страдающим подагрой. Содержащиеся в этом овоще пурины способны спровоцировать обострение заболевания.
  • С осторожностью и в небольших количествах стоит употреблять этот овощ людям с серьезными заболеваниями почек.
  • Так как в этой статье речь пойдет о блюдах из цветной капусты в панировке, нелишним будет коснуться некоторых моментов.
  • Большинство блюд с использованием панировочных сухарей предполагают поджаривание продукта на масле. В этом случае существенно увеличивается его калорийность. Тем, кто страдает ожирением или находится на диетическом питании, следует это учитывать и регулировать потребление жареных блюд.
  • При многих серьезных заболеваниях желудка и других органов ЖКТ жареная пища полностью противопоказана. Цветная капуста во время термической обработки сохраняет многие свои полезные свойства. Однако процесс обжаривания делает ее более тяжелой для усваивания.



Как правильно выбрать?

Покупая цветную капусту в магазине или на овощном рынке, обратите внимание на листья, которые обрамляют кочан с соцветиями. Они должны быть зелеными, без явных признаков увядания. Лучше всего выбирать не слишком крупные кочаны, близкие к среднему размеру. Это признак того, что капусту сняли с грядок вовремя, когда она еще не перезрела. Слишком маленькие и миниатюрные могут быть признаком недозревшего овоща.

На соцветиях и кочане не должно быть признаков плесени, повреждения насекомыми, подсыхающих участков, коричневых пятен. Окрас соцветий качественного овоща должен быть нежного светло-бежевого цвета.


Хранение

Капуста этого сорта прекрасно переносит заморозку без потери вкусовых качеств. После оттаивания плод сохраняет свою форму. Для заморозки капусту лучше разобрать на небольшие соцветия и уложить в контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Для небольшого срока хранения достаточно поместить кочан в холодильник. Необходимо позаботиться о том, чтобы до продукта не добралась влага. Контакт с влагой или жидкостью – главный враг сохранности этого овоща. Для лучшей защиты от быстрой порчи продукта, цветную капусту для хранения рекомендуется упаковывать в вакуумные пакеты или контейнеры.


Как приготовить?

Постная цветная капуста




Этапы приготовления.

  1. Капустный кочан разобрать на соцветия и хорошо промыть. Варить овощи в подсоленной воде 10-15 минут. После варки воду из кастрюли слить и откинуть капусту на дуршлаг.
  2. В сотейник или глубокую сковородку налить масло, добавить специи и панировочные сухари. Обжарить ингредиенты в течение 5 минут.
  3. В обжаренную панировочную смесь добавить капустные соцветия. Все тщательно перемешать до равномерного распределения панировки по овощам.
  4. Сковороду закрыть крышкой и жарить капусту 10-15 минут, периодически перемешивая. При появлении румяной корки выключить огонь.
  5. Готовые овощи можно выложить на салфетки, сложенные в несколько слоев, или на плотные бумажные полотенца, чтобы уменьшить количество масла в блюде.


Капуста цветная в панировке с яйцом

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие продукты:

  • свежая цветная капуста – 1 средний кочан;
  • яйца – 2 шт.;
  • полстакана панировочных сухарей;
  • половина лимона;
  • соль;
  • рафинированное подсолнечное масло;
  • молотый черный перец.




Пошаговый рецепт приготовления несложен.

  1. Капусту следует хорошо помыть, разобрать на отдельные соцветия.
  2. Перед обжариванием цветную капусту необходимо отварить. Овощи опускаются в кипящую подсоленную воду и варятся на несильном огне около 10 минут.
  3. После отваривания горячую воду необходимо слить, а соцветия капусты немного подсушить, откинув их на дуршлаг или разложив на вафельном полотенце.
  4. Пока соцветия подсыхают, можно начать готовить кляр для обжарки. В миску или глубокую тарелку следует разбить яйца, добавить перец и хорошо взбить яичную массу при помощи вилки или венчика.
  5. Панировочные сухари высыпать в тарелку.
  6. Далее переходим к процессу жарки овощей на сковородке. Соцветия обмакиваются в яичную массу, затем густо обваливаются в панировке из сухарей. После этого овощи укладываются на предварительно прогретую сковороду с растительным маслом, обжариваются в течение нескольких минут.
  7. О готовности блюда будет говорить образование румяной коричневатой корочки на поверхности продукта.
  8. После жарки капустные соцветия рекомендуется выложить на бумажные салфетки. Это делается для избавления от излишков растительного масла.


Подавать готовое блюдо можно как горячим, так и холодным. Допустимо добавление сметанного или чесночного соуса.

Цветная капуста в панировке, запеченная в духовке

Для блюда понадобятся:

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 30 г сливочного масла;
  • растительное масло;
  • 2 столовых ложки панировки из сухарей;
  • соль, куркума.




Промытые капустные соцветия поместить в кипящую соленую воду, отваривать 10 минут. После варки овощи откинуть на дуршлаг. Противень или форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. Выложить вареную капусту в один слой, обсыпать ее куркумой и панировочной смесью. По вкусу можно добавить и другие специи: молотый перец, пряные травы. Сверху на овощи положить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Выпекать блюдо в духовке при 200 градусах. Время запекания 30 минут. О готовности блюда можно судить по появлению румяной корочки на панированных капустных соцветиях.


О том, как приготовить цветную капусту в панировочных сухарях, смотрите в следующем видео.

Обжаренная на сковороде, пожалуй, самое простое блюдо, которое можно приготовить из этой вкусной и любимой многими овощной культуры. Казалось бы, в такое простое и незатейливое блюдо и то можно внести изменения. К примеру, вкус и внешний вид в панировочных сухарях можно изменить с помощью специй, а также дополнительных добавок.

Для панировки цветной капусты не обязательно использовать только панировочные сухари. Их можно смешать с кукурузной, рисовой мукой, манкой, измельченными хлопьями для быстрых завтраков. Кроме того в панировку нередко добавляют измельченные до мелкой крошки крекеры, чипсы, вафли. Особую пикантность придает панировке добавление натертого на мелкой терке твердого сыра.

Какую бы из этих видов панировок вы бы не выбрали, она все равно сделает обжариваемый продукт, в нашем случае, цветную капусту, мягкой и сочной и с румяной, золотистой и хрустящей корочкой.

Цветная капуста в панировочных сухарях. Фото

Шаг 1: Подготавливаем цветную капусту.
Готовить можно как свежую, так и замороженную цветную капусту. Покупая свежую, всегда выбирайте головку с целыми листьями, с крепкими белыми соцветиями, без признаков заболеваний. Если покупаете замороженную, то всегда обращайте внимание на срок хранения; смотрите, чтобы соцветия в упаковке были отдельно друг от друга (если они смерзлись одним комком, значит, был нарушен режим хранения и капуста размораживалась и потом опять замерзла)


Итак, свежую капусту разделяем на соцветия, промываем холодной проточной водой.


Кладем капусту в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, солим. Если готовите замороженную, то ее бросают в кипящую воду, размораживать предварительно не нужно.
Чтобы капуста не пожелтела при варке, добавьте в воду чайную ложку лимонного сока или ломтик лимона, и варите на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Вода не должна сильно кипеть — в цветной капусте много витамина С, который при высокой температуре быстро разрушается. Варится капуста быстро, достаточно 10 минут , если варить дольше соцветия начнут разваливаться и не будут держать форму.


Готовую цветную капусту откидываем на дуршлаг, оставляем минут на 15, чтобы она остыла, а вода хорошо стекла.

Шаг 2: Подготавливаем панировку.


Чтобы сухая панировка из сухарей хорошо пристала к капусте, ее нужно предварительно обмакнуть в жидкую панировку. Чаще всего для жидкой панировки используют взбитые яйца, но они быстро стекают и плохо обволакивают соцветия. Итак, взбиваем яйца, добавляем молоко или воду (молоко, конечно, лучше), муку, соль, черный перец и тщательно перемешиваем до однородной массы. Жидкая панировка готова.
Если вы купили готовую панировку из сухарей, просто насыпьте ее в глубокую тарелку. Если у вас нет готовой панировки, то наверняка найдется один-два кусочка зачерствевшего белого хлеба или батона, натрите их на мелкой терке и у вас выйдет замечательная панировка.
Шаг 3: Готовим цветную капусту в сухарях.


Капуста за это время должна остыть. Поэтому ставим сковороду на плиту и наливаем масло, включаем средний огонь.


Берем соцветия по одному, сначала обмакиваем со всех сторон в жидкую панировку.


Затем также аккуратно и со всех сторон панируем в сухарях.


Кладем соцветия на сковороду и обжариваем со всех сторон, сухари должны стать золотистого цвета. Готовую капусту перекладываем на большую мелкую тарелку или блюдо.

Шаг 4: Подаем цветную капусту в сухарях.


Раскладывайте капусту в тарелки и подавайте. Самая вкусная цветная капуста, пока она еще теплая, а корочка — хрустящая.
Приятного аппетита!

Цветную капусту можно не обжаривать в сковороде, а сложить отваренные соцветия в форму для запекания, залить взбитыми яйцами со сливками (или сметаной), без муки, засыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки (примерно 10 минут при температуре 200 градусов).

К цветной капусте можно подать вкусный соус, например, сливочный, сметанный, грибной или чесночный.

Сухарная панировка дает возможность обжарить продукт, обеспечив ему хрустящую аппетитную корочку. Таким образом готовят мясо, рыбу, овощи. Попробуйте поджарить в сухарях цветную капусту, блюдо получится сытным и очень вкусным. Капусту в сухарях подавайте самостоятельно, дополнив подходящим соусом, или сервируйте в качестве гарнира.

Цветная капуста в сухарях: видео приготовления

Фото Shutterstock

Сыр из цветной капусты

Это оригинальное блюдо английской кухни подают горячим, в сопровождении зеленого салата и свежего белого хлеба.

Вам потребуется:- 1 большой кочан цветной капусты;- 300 мл молока;- 60 г сливочного масла;- 3 столовых ложки муки;- 0,5 стакана сухарей;- 100 г сыра чеддер;- щепотка горчичного порошка;- щепотка тертого мускатного ореха;- соль;- свежемолотый черный перец.

Для приготовления блюда подойдут домашние сухари или свежие хлебные крошки

Кочан цветной капусты разберите на соцветия и отварите их в подсоленной воде до готовности. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде стечь. Обсушите соцветия и выложите их в глубокую огнеупорную форму, смазанную маслом. Натрите сыр, сухари растолките в ступке или измельчите в блендере.

Чтобы капуста оставалась белоснежной, в воду для варки добавьте немного уксуса

В сотейник вылейте молоко, добавьте муку и масло. Помешивая, доведите смесь до кипения, подогревайте еще несколько минут, затем всыпьте в сотейник три четверти объема натертого чеддера, добавьте соль, свежемолотый черный перец, тертый мускатный орех и горчичный порошок. Помешивая, варите смесь еще минуту – соус должен загустеть, но не образовать комков.

Залейте цветную капусту горячим соусом. Смешайте оставшийся сыр с сухарями и посыпьте блюдо. Запеките капусту под грилем и сразу же подавайте.

Цветная капуста с сухарями и сыром

Этот простой рецепт средиземноморской кухни подходит для диетического питания.

Вам потребуется: — 1 кг цветной капусты; — сливочное масло; — 1 стакан молотых сухарей; — 100 г пармезана; — соль; — свежемолотый черный перец; — оливковое масло для жарки.

Вместо свежей цветной капусты можно использовать свежемороженую

Цветная капуста жаренная в сухарях, рецепт с фото пошагово

Цветная капуста жареная в сухарях – это простое и доступное блюдо для каждой хозяйки. Особенно легко приготовить такую капусту летом в сезон. Капуста всегда есть в продаже и пожарить из нее сытное и полезное блюдо не проблема. Жареную цветную капусту подавайте как самостоятельное блюдо или с любым гарниром – картофелем, спагетти или рисом. Также можете дополнить жареную капусту любым соусом – сметаной или кетчупом.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 350-400 г;
  • сухари панировочные – 70-80 г;
  • яйца – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 40-50 г;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить жареную цветную капусту

Сполосните капусту, удалите все листочки. Затем разделите капусту на соцветия, осторожно разрезая ножом. Соцветия могут быть как средними, так и крупными.

Вскипятите 1,5-2 л воды, слегка подсолите, затем опустите капусту в кипяток. Варит 5-7 минут. Капуста будет полностью готова.

Слейте воду с капусты, соцветия немного остудите, чтобы не обжечься.

Взболтайте куриные яйца, посолите и поперчите по вкусу, окуните капусту в яичный кляр со всех сторон.

Затем запанируйте капусту в сухарях со всех сторон. Можете использовать как магазинные, так и домашние панировочные сухари.

Налейте масло на сковороду, включите средний огонь, разогрейте, затем выкладывайте капусту и жарьте 3-4 минуты со всех сторон, постоянно переворачивая. Цветная капуста станет золотистой со всех сторон. Панировка не осыпается и отлично держится, капуста получается с хрустящей корочкой, очень вкусной.

Капуста хороша как в горячем, так и в холодном виде. Можете сразу подавать к столу. Капуста очень ароматная и вкусная, понравится каждому. Если жарить с минимальным количеством масла, то получится диетическое блюдо. Цветная капуста – отличный вариант для быстрого обеда или ужина.

Приятного всем аппетита!

Сказать спасибо за статью 6

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Рецепт Цветная капуста, жаренная в панировочных сухарях

Очень аппетитное вегетарианское блюдо из овощей. Цветная капуста получается вкусной, под аппетитной хрустящей корочкой. По этому рецепту можно приготовить дома так же брокколи.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов
  • 700 г цветной капусты
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 2 ст. л. сушеной зелени
  • растительное масло
  • соль и перец
zvolson Пока без рейтинга 110,5

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой.
    В кипящую воду опустить цветную капусту, разобранную на крупные соцветия и варить около десяти минут (замороженную капусту варить, не размораживая, по инструкции).
    Охладив, капусту разделить на более мелкие соцветия.
  2. В миске охлажденные яйца взбить с солью и перцем.

  3. В готовую панировочную смесь добавить любимые приправы (например, сушеные укроп, базилик, петрушку и т. д.), хорошо смешать.

  4. Для жарки отварные мелкие соцветия сначала обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в панировке со специями.

  5. Жарить подготовленную капусту на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистости с двух сторон.
  6. Готовое блюдо подавать, украсив зеленью.
Ключевые слова:
ID: 61304

Жареная цветная капуста в мультиварке панасоник

Цветная капуста довольно полезный овощ. Она содержит большое количество витамина С. А сколько разных блюд можно сделать из цветной капусты в мультиварке!!! Одно из наших любимых — это запеканка из цветной капусты в мультиварке, которую можно готовить круглый год: как из свежей, так и из замороженной капусты. Но нет ничего лучше свеженьких овощей! Поэтому, запасаемся всем необходимым и начинаем готовить жареную цветную капусту в сухарях в мультиварке. Блюдо достаточно простое, но очень вкусное.

Хрустящая корочка снаружи и нежная, сочная мякоть внутри порадует самого привередливого гурмана. И даже дети, которые цветную капусту терпеть не могут, в таком виде скушают ее с удовольствием.

Жареную цветную капусту, приготовленную в мультиварке, можно подавать в горячем виде на гарнир или как закуску в холодном виде.

Что нам понадобится для приготовления цветной капусты в сухарях

  • 300 граммов цветной капусты
  • 40 граммов сливочного масла
  • соль и специи по вкусу
  • панировочные сухари

Как приготовить цветную капусту в мультиварке

Цветную капусту разбираем на соцветия и опускаем на минутку в кипящую воду.

Откидываем ее на дуршлаг.

В тарелку насыпаем панировочные сухари и обваляем в них разобранную на соцветия цветную капусту. В этом деле мне очень помог мой младший сынок, за что ему преогромное спасибо 🙂

В мультиварке растапливаем сливочное масло и кладем туда обсыпанную панировочными сухарями цветную капусту. Включаем режим выпечка на пол часа.

За 10 минут до окончания программы перемешала капусту и продолжила жарить, но с открытой крышкой.

Жареная цветная капуста в мультиварке готова! Подаем к столу как гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Цветную капусту я подавала к свежим овощам и картофельному пюре.

Цветная капуста в сухарях жареная на сковороде

Всем любителям цветной капусты предлагаю приготовить просто потрясающе вкусную закуску. Подавать капусту по этому рецепту можно не только в качестве перекуса, но и на гарнир, она идеально подойдет к горячим мясным, рыбным или овощным блюдам! Ингредиентов нам понадобится минимум, время на приготовление уходит тоже совсем немного, а результат получается более чем достойный! Цветная капуста, обжаренная в сухарях для панировки, вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Ее смело можно приготовить для дружеских посиделок, для семейной трапезы или для праздничного стола. Нежный и очень полезный овощ при таком способе приготовления сохраняет все свои полезные свойства, так необходимых человеческому организму. Рекомендую разнообразить свое меню этим полезным и одновременно очень вкусным блюдом!

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 0,5 кг.
  • яйцо – 2 шт.
  • молоко – 2 ст. ложки.
  • соль – по вкусу.
  • сухари для панировки – по факту.
  • растительное масло – по факту.
  • Количество порций: 4.

Как приготовить цветную капусту в сухарях:

Если вы будете использовать свежую цветную капусту, то ее предварительно разбираем на небольшие соцветия. У меня была уже разобранная, в замороженном виде.

Наливаем в кастрюльку воду, даем ей закипеть, добавляем немного соли и соцветия капусты. Варим цветную капусту около 5 минут, она должна оставаться чуть сыровата. Горячую воду сливаем, заливаем соцветия холодной водой и оставляем примерно на 2-3 минуты.

Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Тем временем соединяем в глубокой миске или тарелке яйца, молоко и соль по своему вкусу. Взбиваем яичную массу венчиком или вилкой.

Отдельно подготавливаем для панировки сухари.

Ставим сковороду с маслом на средний огонь. Берем поочередно соцветия цветной капусты и обмакиваем сначала каждое в яичной смеси.

Затем сразу же обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладываем капусту сразу же на уже разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем на среднем или чуть меньше среднего огне с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Можно подавать готовую капусту сразу же в горячем виде, можно в охлажденном состоянии, она будет одинаково вкусна! Жареная капуста в сухарях получается с приятной хрустящей корочкой, а внутри остается нежная, сочная и мягкая.

Подаем в качестве легкого гарнира или как самостоятельное блюдо с любимым соусом на свое усмотрение. Вкусное и простое в приготовлении блюдо идеально подойдет и для семейного ужина, и для встречи гостей.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Покрытая корочкой цветная капуста буйвола Панко — Южный и современный

Панко, покрытая коркой из цветной капусты буйвола, в которой используются крошки панко, придающие этому более легкому рецепту хрустящий хруст, характерный для жареного во фритюре кузена.

Когда несколько лет назад на рынке появилась цветная капуста буйвола, существовало множество довольно плохих рецептов. Кляр отвалится, или покрытие сгорит до того, как цветная капуста станет мягкой. Сейчас существует масса хороших рецептов жареного во фритюре, но я все еще не мог найти технику, которая работала бы в духовке.

После нескольких хороших, но не очень хороших тестов я наконец нашел метод, который работал. Начав с хрустящих крошек панко и запекшись на решетке, я получил хрустящий хруст во фритюре, который я искал.

Техника получения идеально хрустящей цветной капусты буйвола с корочкой из панко

  • Уже хрустящие панировочные сухари панко хорошо хрустят в духовке.
  • Замороженная цветная капуста подвергается частичному приготовлению, благодаря чему она приобретает нужную текстуру быстрее, чем свежая цветная капуста.

Ищете более острые закуски? Попробуйте наши Esquites!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 1 фунт замороженных соцветий цветной капусты
  • 1/2 стакана цельного молока — подойдет обычное соевое или миндальное молоко
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 2/3 стакана острого соуса
  • 1 палочка сливочного масла или его заменителя
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 чайные ложки белого уксуса
  • 1 столовая ложка соли приправы
  • 1 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки глутамата натрия (или больше соли, если у вас нет глутамата натрия)

Инструкции

    1. Установите решетку во второе верхнее положение, затем разогрейте духовку до 450 ° F
    2. Цветная капуста: дайте оттаять на прилавке примерно 30 минут
    3. Молоко: налейте 1/2 стакана цельного молока в миску
    4. Мука: смешайте 1/2 стакана универсальной муки с 1/2 столовой ложки приправленной соли и 1 чайной ложкой чесночного порошка в другой миске
    5. Панко: смешайте 1/2 стакана панировочных сухарей панко с 1/2 столовой ложкой приправленной соли в третьей миске. чаша
    6. Сливочное масло: нарезать кусочками 1/2 столовой ложки
    7. Выстелить противень пергаментной бумагой и поставить металлическую решетку сверху, смазать решетку небольшим количеством растительного масла или кулинарным спреем
    8. Положить частично размороженную цветную капусту а несколько кусочков за раз в приправленной муке и тщательно обвалять
    9. По одному кусочку, окунуть цветную капусту в молоко, тщательно намочив цветную капусту, осторожно встряхнуть, чтобы удалить излишки молока
    10. Окуните влажную цветную капусту в панко хлебная крошка s для легкого покрытия
    11. Поместите панированную цветную капусту на решетку для выпечки
    12. Выпекайте при 450 ° F в течение 20-25 минут, пока она не подрумянится
    13. Пока цветная капуста запекается, приготовьте соус
    14. Нагрейте 2/3 стакана горячего соуса в микроволновой печи до тех пор, пока почти кипит
    15. Добавьте 1 палочку нарезанного масла, 1/4 чайной ложки кайенского перца, 2 чайные ложки белого уксуса, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки глутамата натрия, 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    16. Либо перемешайте запеченную цветную капусту с соус из крылышек буйвола или подайте соус на стороне и обмакните, чтобы сохранить максимальную хрусткость

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 444 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 71 мг Натрий: 2623 мг Углеводы: 33 г Волокно: 5 г Сахар: 8 г Белки: 8 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в социальных сетях и отметьте @s Southernandmodern!

Жареные соцветия цветной капусты — все кухонные цвета

Главная »Еда» Жареные соцветия цветной капусты

Обновлено: Lea

Раскрытие: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Прочтите наше раскрытие для получения дополнительной информации.

Жареные цветки цветной капусты

Это самый вкусный рецепт цветной капусты на свете. Это стоит всех усилий и калорий. Этот простой овощ превращается в удивительно вкусное блюдо. Я объясню, как приготовить жареную цветную капусту без фритюра.

Время приготовления30 минут

Время приготовления30 минут

Общее время1 час

Количество порций: 4

Автор: Леа

Ингредиенты

  • Цветная капуста целая голова
  • Панировочные сухари без глютена
  • Яйца
  • 150 мл Молоко
  • Рапсовое масло
  • Мука без глютена, если вы избегаете глютена
  • Соль

Инструкции

  • Разделите головку цветной капусты на отдельные соцветия и отварите их в соленой воде в течение 5-7 минут ( запах готовящейся цветной капусты может быть довольно сильным).Не доводите цветную капусту до кипения. Если он очень мягкий, его сложнее покрыть и обжарить.

  • Слейте воду из приготовленной цветной капусты и разложите соцветия на подносе, чтобы дать им остыть.

  • На этом этапе вам понадобится 3 миски. Первый — для муки. Другой — для взбитых яиц с молоком (добавьте больше соли в яичную смесь, если вам кажется, что цветная капуста требует еще приправы). Последняя миска для панировочных сухарей.

  • Когда соцветия цветной капусты остынут, обмажьте их в 3 этапа — сначала в муке, затем окуните в яичную смесь и закончите, посыпав панировочными сухарями.

  • Нагрейте рапсовое масло в сковороде (достаточно примерно 5-10 миллиметров, для этого не требуется жарка во фритюре). Прежде чем добавлять цветную капусту, нагрейте масло, иначе во время жарки оно впитает слишком много масла.

  • Обжарьте равномерно с каждой стороны.

О РЕЦЕПТЕ

Жареная цветная капуста — одно из традиционных чешских блюд. Это простое вегетарианское блюдо из вареной цветной капусты, обжаренной в панировочных сухарях.Обычно его подают с вареным картофелем или картофельным пюре и майонезом (мы предпочитаем соус тартар).

Это было одно из моих любимых блюд, когда я был ребенком, а сейчас это одно из любимых блюд и для моих мальчиков. Это самый вкусный способ приготовить для нас цветную капусту. Варка делает его сладким, а жарка добавляет хруста. Он мягкий и сладкий в середине и хрустящий сверху. Это понравится даже привередливым детям, которые обычно отказываются от овощей.

Оригинальный рецепт не безглютеновый, но его очень легко изменить.Вам нужно заменить 2 ингредиента — обычную муку и панировочные сухари. Мука без глютена широко доступна. Заменить панировочные сухари тоже не сложно, поскольку все крупные супермаркеты, такие как Tesco, Sainsbury’s и т. Д., В настоящее время продают безглютеновые версии. Но, честно говоря, я думаю, что лучше сделать самому. Самый дешевый способ — купить безглютеновый хлеб со скидкой или когда хлеб есть в продаже. Я разрезаю хлеб на маленькие квадратики и даю ему полностью высохнуть на пару дней. Затем я взбиваю сухой хлеб в миксере Vitamix, пока не получу мелкие кусочки панировочных сухарей без глютена.Если вы храните его в герметичных сухих условиях, его хватит на несколько месяцев.

Взаимодействие с читателями

Укусы цветной капусты в воздушной фритюрнице — Simply Stacie

Укусы цветной капусты в воздушной фритюрнице очень простые и восхитительно хрустящие! Приготовьте хрустящую обжаренную цветную капусту из нескольких ингредиентов в мгновение ока с помощью фритюрницы.

Я страстно презирал цветную капусту — пока не встретил свою фритюрницу. Я даже не выносила запаха цветной капусты, готовящейся на плите, и никак не могла ее есть.

Теперь я делаю эти укусы из цветной капусты во фритюрнице почти еженедельно! Я все еще не без ума от запаха, но мне нравится вкус. Я могу есть их сырыми с небольшим количеством соуса, приготовленными с мягким сырным соусом или смешанными в рецепте. Я даже сделала из цветной капусты корочку для пиццы!

Состав

  • Цветная капуста : Обязательно нарежьте цветную капусту на небольшие кусочки. Вы также хотите, чтобы они были одинакового размера, чтобы все готовилось вместе!
  • Мука : Для этого рецепта можно использовать любую муку! Вам просто нужно нанести тонкий слой на сырую цветную капусту, чтобы покрытие прилипло.
  • Яйца : Лучшая жареная пища опускается в небольшое мытье для яиц! Так панировочные сухари прилипнут к цветной капусте.
  • Панировочные сухари : В этом рецепте я использую панировочные сухари Panko, но вы можете использовать их любые! Если вы хотите приготовить этот рецепт без глютена, просто используйте безглютеновую муку и панировочные сухари.
  • Сыр пармезан : Мне нравится дополнительная соленость и аромат сыра в панировке для жарки. Украсьте приготовленную цветную капусту еще немного!
  • Итальянская приправа : Вы можете использовать купленную в магазине итальянскую смесь или приготовить ее самостоятельно с базиликом, орегано, розмарином , тимьяном и майораном.
  • Чесночный порошок : Мне нравится сладость чесночного порошка без кусочка сырого чеснока! Это отличная приправа практически к любому пикантному блюду.

Этот простой рецепт фритюрницы может быть не самым здоровым из способов есть цветную капусту, но он определенно имеет приятный вкус! Добавьте небольшое блюдо с соусом ранчо для макания, и у вас получится вкусная закуска, которая немного напомнит мне о том, что вы ели в ресторане.

Что я использовал для этого рецепта

Этот пост содержит партнерские ссылки.

  • Фритюрница : Если вы еще не запрыгнули в поезд фритюрницы, пора! Новейший кухонный прибор определенно стоит шумихи. Я люблю свою!
  • Мерные стаканы : Всегда получайте правильные измерения с помощью этих простых мерных ложек и чашек. К счастью, для этого рецепта они вам практически не понадобятся!
  • Терка для сыра : Для получения лучшего тертого сыра натрите его самостоятельно! Я сэкономил столько денег, купив сырные блоки и используя вместо них терку для сыра.

Как поджарить цветную капусту на воздухе

  1. Сначала подготовьте все ингредиенты для легкой панировки. Насыпьте муку в одну неглубокую миску, взбейте яйца во второй миске и смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в третьей миске.
  2. Чтобы обвалять цветную капусту, сначала обмакните ее в миску с мукой. Перемешайте, чтобы покрыть все неровности и стороны.
  3. Затем удалите излишки муки и окуните опудренную цветную капусту в мытье для яиц.
  4. Теперь обваляйте цветную капусту в панировочных сухарях Panko, пока она полностью не покроется.
  5. Чтобы обжарить цветную капусту на воздухе, предварительно разогрейте фритюрницу. Позже выложите соцветия слоями и готовьте до идеально золотистой корочки. Я люблю встряхивать корзину каждые несколько минут, чтобы они не прилипли.

Как нарезать цветную капусту

Важно нарезать цветную капусту равномерно, чтобы все готовилось вместе. Но как нарезать цветную капусту, не потеряв пальца?

Сначала удалите листья и тщательно промойте цветную капусту.Перед добавлением приправ и жаркой на воздухе убедитесь, что он высох.

Обрежьте большую часть стебля, чтобы головка цветной капусты ровно лежала на разделочной доске. Затем разрежьте его пополам и удалите сердцевину. Большинство соцветий отделяются сами по себе, но, возможно, вам придется нарезать более крупные кусочки.

Съедобны ли листья и стебли цветной капусты?

Совершенно верно! Я всегда удаляю листья, когда срезаю цветную капусту, но вы можете оставить немного стебля на этих укусах цветной капусты во фритюрнице!

Если во время обрезки у вас много лишней цветной капусты, сохраните ее! Вы всегда можете поджарить его для другого блюда или бросить в кастрюлю, чтобы получить вкусный овощной бульон.

Что подавать с этим

Не включайте духовку сегодня вечером с этим удивительным рецептом лазаньи с медленным приготовлением, приготовленной с равиоли! Совместите два ваших любимых итальянских ужина с одним изумительным блюдом Crockpot. Он такой дрянной, и его тоже легко заморозить.

Это отличная закуска из закусок для ужина или двери багажного отделения! Добавьте на свой стол еще больше блюд, жаренных на воздухе, с этими булочками в форме полумесяца с начинкой из сыра моцарелла. Ням!

На каждый ужин нужен десерт — а фритюрница отлично подходит для приготовления шоколадных круассанов! С начинкой из нутеллы, это такой вкусный и легкий десерт, который все любят.

Еще рецепты фритюрниц, которые вам обязательно понравятся

У вас есть какие-нибудь удивительные рецепты фритюрницы? Я всегда ищу новые рецепты, чтобы попробовать! Следуйте за мной в Instagram @simplystacieblog, на Facebook в Simply Stacie и на Pinterest @SimplyStacie и дайте мне знать, как вам понравился этот и другие мои рецепты!

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 11 минут

Общее время: 26 минут

Заставьте своих детей есть овощи! Жареная на воздухе цветная капуста — идеальный гарнир или закуска для окунания.

Состав

  • Цветная капуста ½ головки, стебли коротко обрезать и нарезать небольшими кусочками
  • ½ стакана муки
  • 2 яйца, взбитые
  • ¾ стакана панировочных сухарей Панко
  • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ ч.л. черного перца

Инструкции

  1. Вам понадобятся три неглубоких миски или закрывающиеся емкости.В первую насыпьте муку. Во втором взбиваем яйца. В третьей миске перемешайте панировочные сухари Панко, сыр пармезан, итальянскую приправу, соль, чесночный порошок и черный перец.
  2. Возьмите цветную капусту и поместите ее в первую миску. Перемешайте, чтобы покрыть, или закройте крышкой и встряхните. Работая порциями, удалите излишки муки с цветной капусты и окуните ее в яйцо. Затем поместите в Панко Крошки. Перемешайте, чтобы покрыть лаком, или снова закройте крышкой и встряхните. Переложите на тарелку и повторите с оставшейся цветной капустой.
  3. Разогрейте фритюрницу до 350F. Установите время приготовления 11 минут. После предварительного нагрева выложите одним слоем в корзину фритюрницы. Возможно, вам придется работать группами, чтобы избежать переполненности. Варить 11 минут или до золотистого цвета. Подавать горячим.

Банкноты

Я использовал крытый гриль Ninja AG301 Foodi 5-in-1 с фритюрницей на 4 литра.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 161 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 65 мг Натрий: 372 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 7 г

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Цветная капуста в панировке с итальянскими травами


Поварская сказка

Цветная капуста в панировке с итальянскими травами

Слегка приготовленная цветная капуста, обмакнутая в яйцо и покрытая панировочными сухарями и итальянскими травами, обжаренная до идеального состояния до хрустящей корочки и красивой золотистой корочки! Вкусная и легкая закуска или гарнир!

Состав:
  • 1 средний Цветная капуста
  • 3 яйца
  • 1 стакан панировочных сухарей со вкусом итальянского
  • Щепотка соли
  • Масло для жарки
Пошагово:
1.Удалите внешние листья цветной капусты и срежьте стебель. Нарежьте цветную капусту на соцветия. Удалить с цветной капусты прыщики или черные пятна? цветочки.
2. Поместите цветную капусту в дуршлаг и промойте под проточной водой.
3. Поместите соцветия в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и варите около 5 минут, в зависимости от размера соцветий. Цветная капуста готовится, когда вы можете проткнуть ножом стебель. Вы хотите, чтобы цветная капуста была немного нежной, но не слишком мягкой и все же слегка хрустящей внутри.
4. Слейте воду и отставьте в сторону, чтобы она остыла. Цветную капусту можно приготовить за день и хранить в холодильнике.
5. Тем временем в средней миске взбить яйца вилкой или венчиком. Вы можете начать с двух яиц и посмотреть, нужно ли третье. Это будет зависеть от размера вашей цветной капусты.
В другую миску среднего размера положите 1/3 панировочных сухарей со вкусом итальянского вкуса. При необходимости добавьте остальное.
6. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
7. Обмакните каждый соцветок цветной капусты в яичной смеси, а затем обмакните в крошку.Убедитесь, что со всех сторон хорошо покрыты соцветия. Сделать это можно руками или вилкой.
8. Выложите соцветия цветной капусты одним слоем и не слишком сильно погружайте их в горячее масло (мне нравится, когда цветная капуста частично погружается в масло, что-то вроде «наполовину обжаренного во фритюре», но вы определенно можете использовать меньше масла, если хотите) . Обжаривайте их, не переворачивая, пару минут или до золотисто-коричневого цвета.
9. С помощью вилки осторожно переверните каждый цветочек и обжарьте, пока другая сторона не подрумянится.Продолжайте переворачивать соцветия до тех пор, пока все? Сторон? и верх подрумянены.
10. Выложите приготовленные соцветия цветной капусты со сковороды на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
Повторите процесс с остальными соцветиями цветной капусты, при необходимости добавив масла в сковороду.
Подавать свежим и теплым.

Цельнозерновая цветная капуста с жареными каперсами и панировочными сухарями из коричневого масла

Перейти к рецепту

В прошлую пятницу впервые за несколько месяцев мы с Беном отважились на ужин с детьми — упражнение, которое чаще всего заставляет нас спрашивать себя: «ПОЧЕМУ ?!» и отказ от будущих обедов с детьми на всю жизнь.

К нашему большому удивлению, ужин в Али-Бабе в Трое, который начался с обожженного дровами лаваша размером с манту, надутого, покрытого пузырями и крапинками семян, поразил детей, оставив их в основном довольными на протяжении всего ужина, что позволило нам лопатой наш шашлык, салаты из дымных баклажанов и маринованный лук в относительно цивилизованном темпе.

Вдохновленные успехом Али-Бабы, мы присоединились к друзьям в воскресенье вечером в ресторане Ala Shanghai, где заказали почти все, что есть в меню — холодную острую капусту, салат из огурцов, рыбный суп, свинину и клецки с луком-пореем, и это лишь некоторые из них — и два блюда — оладьи с луком и жареный рис — это снова, вместе с ленивой Сьюзен в центре стола, заставляло детей сидеть, счастливые и (в основном) тихие.

Все это говорит о том, что было приятно сделать небольшой перерыв в приготовлении пищи, потратить время на то, чтобы пролистать некоторые из моих любимых кулинарных книг, провести еще несколько дней с Prune , прежде чем библиотека потребует его обратно. На прошлой неделе я упомянул, что мне очень понравилась тушеная капуста Габриэль Гамильтон с анчоусами и чесноком, а на этой неделе это еще один рецепт Prune , от которого я не могу насытиться: целая жареная цветная капуста с жареными каперсами и коричневыми панировочными сухарями.

За последние несколько лет цветная капуста, обжаренная целиком или в стейках, стала популярным вегетарианским блюдом, и в Интернете есть множество рецептов: одни призывают сначала приготовить головку цветной капусты в ароматном рассоле, другие — маринады из кокосового молока. которые звучат и выглядят так привлекательно.

Но что меня привлекло в рецепте Гамильтона, так это его простота: он жарится чуть меньше часа с оливковым маслом и солью, а затем заправляется жареными на сливочном масле каперсами и панировочными сухарями. Однако самой большой продажей была сама Гамильтон, которая отмечает, что она может съесть — «без пота» — все это сама. Минимум ингредиентов, минимум времени, сильная поддержка — это звучало как победитель.

И это так. Эта цветная капуста выходит из духовки нежной, но не мягкой и не масляной, как иногда бывает у цветной капусты при обжаривании соцветиями.Здесь края головки хрустят и карамелизируются как от тепла духовки, так и от масла, скапливающегося на дне сковороды, а ореховые крошки и лопнувшие каперсы, которые прижимаются к паутине стеблей и разливаются по всему сервировочному блюду, не могут быть более неотразимым.

Это отличное блюдо, которым можно поделиться с двумя или тремя (или более) людьми, центральным предметом, которым можно ненадолго полюбоваться, а затем атаковать вилками и ножами, посудой, необходимой как для обрезки цветков, так и для защиты от соседей, которые после одного укуса начнут борьба за эти маслянистые крошки.
Предупреждение: будут драки.

Суточный крестьянский хлеб, измельченный в кухонном комбайне:

Домашние сушеные панировочные сухари: Крошки, изображенные выше, поджаренные на противне с бортиком при температуре 200ºF в течение 40 минут:

Хороших выходных.

Распечатать часы значок часов

Описание

Источник: Prune, page 195 (отмечено, потому что в книге нет указателя).

Панировочные сухари: Гамильтон называет домашние панировочные сухари и панко. Вот как я делаю свои домашние сушеные панировочные сухари: Пульсирующий дневной хлеб (корки и все такое) в кухонном комбайне до тех пор, пока он не станет однородным. Поджарьте ровным слоем на противне с бортиком при температуре 200ºF в течение 40 минут. Дайте полностью остыть перед использованием. Крошки должны стать очень слабыми. После охлаждения хранить в герметичном контейнере до использования.

Приготовление жареных каперсов и панировочных сухарей из коричневого масла: Хотя эта часть рецепта проста, время все же немного сложно.В первый раз, когда я сделал это, я добавил каперсы в масло слишком рано, и они слишком сильно обгорели, пока я ждал, пока масло подрумянится. У моих панировочных сухарей тоже не было достаточно времени, чтобы поджариться, потому что мне нужно было достать масло и каперсы из сковороды. Я сбил время, но просто знаю, что может потребоваться немного проб и ошибок, чтобы правильно рассчитать время. Мне нравится сначала поджаривать панировочные сухари на сухой сковороде, снимать их со сковороды, добавлять масло, пока оно не станет окрашиваться, затем каперсы, пока они не лопнут, и, наконец, крошки, пока они не станут хорошо покрытыми.

Это просто, как только вы освоитесь.


  • 1 цветная капуста среднего размера, целая, без сердцевины
  • 1 столовая ложка каперсов в рассоле
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 3 столовые ложки домашних сухих панировочных сухарей (см. Примечания выше)
  • кошерная соль
  • 1/2 стакана (или меньше) оливкового масла первого холодного отжима или масла из виноградных косточек, разделенных на части
  • Соль морская для отделки
  • лимон для сервировки (по желанию)

  1. Разогрейте духовку до 375ºF.Выложите всю голову в сотейник, достаточно большой, чтобы она могла вместить. Сбрызнуть 1/4 стакана масла. Приправить равномерно посыпанной солью. Жарить 25 минут. Снимите кастрюлю. Переверните цветную капусту и добавьте еще 2 столовые ложки масла (или полную 1/4 стакана, если вы считаете, что это необходимо — я считаю, что 2 чайных ложек будет достаточно) и немного соли. Верните в духовку на 25 минут. Чтобы проверить степень готовности, вставьте острый нож или шпажку, которая не должна сопротивляться. Если он кажется слишком твердым вокруг сердцевины, верните его в духовку еще на 10 минут.
  2. На плите в небольшом сотейнике на среднем огне поджарить панировочные сухари, пока они не станут слегка золотистыми. (Примечание: если ваши сушеные панировочные сухари уже немного подрумянены, вы можете пропустить этот шаг — мои сушеные панировочные сухари имеют цвет панко, поэтому я люблю их ненадолго подрумянивать.) Переложите на тарелку. Сразу же добавьте масло в сковороду и готовьте, пока оно не начнет немного темнеть, затем добавьте каперсы и жарьте, пока масло не станет коричневым и каперсы не лопнут. Быстро добавить панировочные сухари и тосты до золотистого цвета.
  3. Выложите цветную капусту на сервировочное блюдо. Выложите ложкой намазанные маслом панировочные сухари с каперсами. По желанию подавать с дольками лимона. При необходимости передайте морскую соль.

Хрустящие кусочки кето цветной капусты с низким содержанием углеводов

Эти хрустящие кусочки цветной капусты покрыты кето-панировкой с низким содержанием углеводов. Их можно жарить, запекать или готовить во фритюрнице. Панировка получается супер хрустящей, как при традиционной панировке из муки или панировочных сухарей.

Я пытался найти хорошую кето-панировку с низким содержанием углеводов.Во многих рецептах, которые я встречал, используются измельченные свиные шкурки или протеиновый порошок, но эти варианты на самом деле не давали желаемого результата, к которому я стремился. Я хотел что-то, что выглядело бы и на вкус было как традиционная панировка и могло быть приготовлено таким же образом.

Эти хрустящие кусочки цветной капусты — все, что я хотел. Панировка очень хрустящая и хорошо держится. Я жарил их во фритюре, запекал, а также готовил в своей новой фритюрнице. Все версии работали, хотя мои любимые две — жареный во фритюре и фритюрница.

Кето-панировка с низким содержанием углеводов

Кето-панировка с низким содержанием углеводов представляет собой смесь миндальной муки и мелко натертого сыра пармезан. Панировка довольно хорошо прилипает и работает как панировочные сухари. При жарке они приобретают темно-золотисто-коричневый цвет.

Сыр пармезан нужно натереть на мелкой терке, пока он не станет напоминать песчинки.


Я также рекомендую использовать бланшированную миндальную муку высшего качества. Недавно я начал покупать миндальную муку марки Kirkland в Costco. Цена разумная, а миндальная мука очень мелкая и бланшированная.

Когда эти два продукта смешаны вместе, они должны быть почти неразличимы, потому что они будут примерно одного цвета и размера.

Мойка для яиц

Обычно, когда я пекаю цветную капусту или курицу, я использую традиционный метод смачивания в яйце, а затем в панировочных сухарях. Однако для этих укусов цветной капусты я взбил яйцо с густыми сливками. Само по себе мытье для яиц очень жидкие, но добавление густых сливок создает более густые смывы, которые покрывают цветную капусту и остаются на ней.Если у вас нет жирных сливок, пахта также может подойти.

Это более густое мытье для яиц действительно помогает панировке цветной капусты, потому что цветная капуста имеет скользкую поверхность, из-за которой ее трудно панировать.

Как приготовить цветную капусту

Панировка из цветной капусты сложнее, чем из курицы, но это определенно можно сделать. За эти годы я делилась множеством рецептов хрустящей цветной капусты, которые включали панировку цветной капусты с панко, и многому научилась. Эти советы помогут вам получить красиво покрытые кусочки цветной капусты.

  • Моя рабочая станция состоит из миски с панировкой и ложкой, среднего противня, выстланного пергаментной бумагой, бумажного полотенца и небольшой миски, в которой находится мыть для яиц.
  • Выложите на противень небольшое количество панировочных сухарей (ровно столько, чтобы покрыть дно укуса цветной капусты).
  • Обмакнуть цветную капусту в мытье для яиц. После того, как он полностью покроется, встряхните его несколько раз, прежде чем добавлять в панировку, чтобы стряхнуть излишки яичных капель обратно в миску для яиц.Причина этого в том, что вы не хотите, чтобы яичные капли попадали в панировку. Влага вызовет комкование панировки, и они больше не будут прилипать к цветной капусте.
  • Поместите кусок цветной капусты на небольшой холмик из панировочных сухарей, слегка надавив, чтобы панировка прилипла ко дну цветной капусты.
  • Протрите руку, в которой держалась цветная капуста, бумажным полотенцем, чтобы рука тоже была сухой, прежде чем прикасаться к панировке.
  • Выложите небольшое количество панировки на цветную капусту, а затем пальцами прижмите ее к цветной капусте, пока она полностью не покроется.Хранение большей части панировки в отдельной миске предотвращает ее намокание.
  • Осторожно отложите цветную капусту на чистую часть противня.
  • Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.

Двойные насадки для панировки

Во время одного из моих пробных запусков я также протестировал двойное покрытие цветной капусты. Как и ожидалось, покрытие получилось более толстым и даже более хрустящим. Я люблю это! Но это также больше работы, больше времени и больше панировки. Для меня одинарное покрытие было достаточно хрустящим, но если вы хотите приготовить двойную панировку, вот несколько дополнительных советов.

  • В два раза больше мытья яиц и панировки.
  • Следуйте процессу, описанному выше в статье Как выпекать цветную капусту .
  • Когда вы закончите, снова обмакните кусочки цветной капусты в яичной панировке, а затем снова в панировке.
  • Не наносите второй слой, пока не покроете всю цветную капусту один раз.
  • Яичный промывочный материал испачкается из-за панировки во время второго погружения, поэтому лучше подождать, пока вы не закончите с первым покрытием.
  • Время ожидания также позволит размягчиться первому покрытию панировки (вы увидите, как крошки пожелтеют, пока они там сидят), благодаря чему они лучше прилипнут, поэтому они не будут так сильно падать, когда вы окунете яйцо в яйцо. второй раз.

Как приготовить цветную капусту во фритюре

Чтобы обжарить цветную капусту во фритюре, налейте в кастрюлю 1 1/2 дюйма растительного масла. Когда масло достигнет 350F, добавьте несколько кусочков цветной капусты в панировке. Возможно, вам придется несколько раз перемешать цветную капусту, чтобы она не прилипала к дну сковороды.Готовьте несколько минут до темно-золотистого цвета. Вынуть цветную капусту шумовкой и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.

При таком способе приготовления цветной капусты получается очень хрустящая цветная капуста с равномерным золотисто-коричневым покрытием. Цветная капуста остается хрустящей дольше, чем при использовании других методов, поэтому лучше всего, если вы собираетесь приготовить ее для вечеринки.

Все фото в этом посте — жареные во фритюре.

Как жарить цветную капусту на воздухе

Обрызгайте корзину для жарки фритюрницы спреем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание цветной капусты.Положите цветную капусту одним слоем в корзину на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Возможно, вам придется приготовить цветную капусту более чем одной порцией.

Перед закрытием фритюрницы опрыскайте поверхность цветной капусты. Если покрыть маслом снаружи, панировка станет хрустящей и подрумянится.

Установите фритюрницу на 375F. Готовьте около 12 минут или до хрустящей корочки.

Этот метод позволяет получить цветную капусту почти такой же хрустящей, как и во фритюре. Кроме того, он более полезен для здоровья, чем жареный во фритюре, и менее грязный.Единственный реальный недостаток в том, что покрытие не так равномерно коричневеет. Если бы я делал это только для себя, я бы использовал этот метод.

Как запечь цветную капусту

Разогрейте духовку до 400F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Положите кусочки цветной капусты на противень в один слой на расстоянии около 1/2 дюйма друг от друга. Обрызгайте поверхность цветной капусты спреем растительного масла. Выпекайте около 20-25 минут или пока цветная капуста не станет хрустящей.

  • 12 унций цветной капусты, нарезанной небольшими кусочками (около 1/2 большой головки цветной капусты)
  • Растительное масло для жарки
Мытье яиц
  • Взбитые 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки жирных сливок
Панировка
  • 1 стакан сверхтонкой бланшированной миндальной муки
  • 1 стакан мелко натертого сыра пармезан используйте свежий, нестабильный при хранении вид
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца по желанию немного специй в панировке
  • В небольшой миске взбейте яйца с жирными сливками.Отложите в сторону.

  • В средней миске смешайте миндальную муку, сыр, чесночный порошок, копченую и кайенский перец. Отложите в сторону.

  • Застелите средний противень пергаментной бумагой. Выложите небольшое количество панировки на противень (ровно настолько, чтобы покрыть дно укуса цветной капусты).

  • Окуните кусочек цветной капусты в мытье для яиц. После того, как он полностью покроется, встряхните его несколько раз, прежде чем добавлять в панировку, чтобы стряхнуть излишки яичных капель обратно в миску для яиц.Причина в том, что вы не хотите, чтобы яичные капли попадали в панировку. Влага вызовет комкование панировки, и они больше не будут прилипать к цветной капусте.

  • Поместите кусок цветной капусты на небольшой холмик из панировочных сухарей, слегка надавив, чтобы панировка прилипла ко дну цветной капусты.

  • Прежде чем прикасаться к панировке, вытрите руку, в которой держалась цветная капуста, чтобы она также была сухой.Выложите небольшое количество панировки на цветную капусту, а затем пальцами прижмите ее к цветной капусте, пока она полностью не покроется. Важно держать панировку в отдельной посуде, чтобы она не намокла.

  • Осторожно отложите цветную капусту на чистую часть противня. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.

Фрай во фритюре
  • Чтобы обжарить цветную капусту во фритюре, налейте 1 1/2 дюйма растительного масла в кастрюлю.Когда масло достигнет 350F, добавьте несколько кусочков цветной капусты в панировке. Возможно, вам придется несколько раз перемешать цветную капусту, чтобы она не прилипала к дну сковороды. Готовьте несколько минут до темно-золотистого цвета. Вынуть цветную капусту шумовкой и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.

Air Fry
  • Обрызгайте корзину фритюрницы спреем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание цветной капусты. Положите цветную капусту одним слоем в корзину на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга.Возможно, вам придется разделить цветную капусту более чем на одну порцию. Перед закрытием фритюрницы опрыскайте поверхность цветной капусты. Если покрыть маслом снаружи, панировка станет хрустящей и подрумянится. Установите фритюрницу на 375F. Готовьте около 12 минут или до хрустящей корочки.

Выпекать
  • Разогрейте духовку до 400F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Положите кусочки цветной капусты на противень в один слой на расстоянии около 1/2 дюйма друг от друга. Обрызгайте поверхность цветной капусты спреем растительного масла.Выпекайте около 20-25 минут или пока цветная капуста не станет хрустящей.

  • Мелко натертый сыр пармезан должен быть размером с песчинку.
  • Можно натереть на терке для сыра. Или вы можете взять тертый сыр пармезан, положить в кухонный комбайн и взбивать, пока он не станет размером с песчинку.
  • Я не рекомендую использовать тертый пармезан длительного хранения.
  • Для получения еще более густой и хрустящей корки вы можете дважды обжарить цветную капусту.Я дал советы и как удваивать хлеб в посте.
  • При обжаривании цветной капусты во фритюре образуется ровный золотисто-коричневый налет, и цветная капуста дольше остается хрустящей. Фотографии в этом посте относятся к жареной во фритюре версии.
  • Жарение на воздухе также получается хрустящим, но панировка не подрумянивается так равномерно.
  • Выпечка остается хрустящей самое короткое время, а панировка не так сильно подрумянится.
  • Информация о пищевой ценности не включает масло для жарки или кулинарный спрей.Факты о питании предполагают, что используются все мытье яиц и панировка, но на самом деле вы не будете использовать всю панировку, поэтому количество углеводов будет немного меньше.

Порция: 0,25 рецепта, Калории: 378 ккал, углеводы: 11 г, белки: 21 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 7 г, натрий: 451 мг, калий: 333 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, чистые углеводы: 7 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог.Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Укусы цветной капусты буйвола во фритюрнице

  • Pinterest5.2K
  • Facebook
  • Twitter

Эти кусочки цветной капусты буйвола для фритюрницы хрустящие и восхитительные! Соцветия цветной капусты покрываются острым соусом из буйволиного мяса, затем перед приготовлением обваливаются в панировочных сухарях, что делает их идеально хрустящими! Идеальная закуска для вечеринки.

Я люблю все, что покрыто соусом из буйвола… крылышки, курицу, соусы и цветную капусту! Ага, цветная капуста. Эти укусы из цветной капусты буйвола — вкусная и легкая закуска, и они * почти * так же хороши, как крылышки.

В прошлом году я поприветствовал фритюрницу на своей кухне, хотя и относился к ней немного скептически, но, черт возьми, я ошибался. Аэрофритюрницы — это круто. Мы постоянно используем наши для быстрых и здоровых обедов. Мне нравится, как быстро они готовят еду и делают такие продукты, как крылышки и куриные наггетсы, хрустящими, не обжаривая их в жире.Так хорошо. Поэтому, когда я решил приготовить партию укусов из цветной капусты Буффало, я просто знал, что аэрогриль идеально подойдет для этой задачи. Вместо того, чтобы они были сырыми и пережаренными, как в духовке, эти кусочки получаются идеально хрустящими и насыщенными ароматом.

Эти укусы из цветной капусты буйвола — восхитительная альтернатива куриным крылышкам! Все знакомые ароматы крыльев буйвола, но со здоровым укусом цветной капусты. Готов поспорить, что даже так называемые ненавистники цветной капусты полюбят их.Подавайте эти закуски с заправкой из ранчо, морковью и сельдереем. Так хорошо.

Советы по рецептам укусов цветной капусты буйвола!

  • Дайте соцветиям цветной капусты замариноваться в соусе из буйволиного молока в течение примерно 15 минут, не забудьте перемешать их пару раз.
  • Мне нравится использовать Red Hot Фрэнка для этого… у него лучший вкус.
  • Чтобы сделать эти укусы из цветной капусты буйвола хрустящими, нужно покрыть их панировочными сухарями перед приготовлением.
  • Приготовьте кусочки цветной капусты в 2 порции… не перегружайте фритюрницу, иначе они станут мокрыми.
  • Если вы хотите, чтобы закуски были особенно сочными, перед подачей на стол можно сбрызнуть приготовленные закуски большим количеством буйволиного соуса.
Печать часы значок часов

Описание

Эти кусочки цветной капусты буйвола для фритюрницы хрустящие и восхитительные! Соцветия цветной капусты покрываются острым соусом из буйволиного мяса, затем перед приготовлением обваливаются в панировочных сухарях, что делает их идеально хрустящими!


Укусы цветной капусты буйвола:
  • 1 головка цветной капусты
  • 1/2 стакана буйволиного соуса (я использую Frank’s Red Hot)
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • соль крупного помола
Сторон:
  • соус ранчо
  • морковные палочки
  • сельдерея

  1. Нарежьте цветную капусту на крупные соцветия.Поместите их в большую миску.
  2. В отдельной миске смешайте острый соус и топленое масло.
  3. Полить смесью горячего соуса соцветия цветной капусты и хорошо перемешать.
  4. Дайте смеси мариноваться примерно 15 минут, пару раз помешивая.
  5. Поместите панировочные сухари панко в неглубокую посуду. Приправить небольшим количеством крупной соли.
  6. Обмакните цветную капусту в крошки панко, хорошо их покрывая.
  7. Поместите цветную капусту на противень для запекания в аэрогриле, следя за тем, чтобы они не лежали друг на друге.Я люблю готовить по этому рецепту в 2 партии, чтобы не перегружать цветную капусту… так готовятся более равномерно.
  8. Установите температуру в фритюрнице на 400 градусов и готовьте 12-15 минут. Вы хотите, чтобы укусы были приготовлены, но не подрумянились.
  9. Когда кусочки готовы, можно полить их острым соусом.
  10. Подавать с заправкой для ранчо, морковью и сельдереем.

Ключевые слова: цветная капуста буйвола, укусы цветной капусты, цветная капуста с панко

Еще больше вкусных рецептов фритюрницы:

Удачного дня!

  • Pinterest5.2K
  • Facebook
  • Twitter
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *