4 блюда из одной утки: вкусно и экономно : рецепты с фото
Утка относится к темным сортам мяса. В ней содержится в два раза больше белка, чем в любом другом мясном продукте. Также мякоть утки благотворно действует на работу головного мозга. Для приготовления блюд такое мясо считается деликатесным продуктом.
Утку можно экономно приготовить, но при этом накормить всю семью. Из одной утки могут получиться четыре полноценных блюда, которые откроют для вас новые вкусы этого прекрасного мяса. Сегодня будем готовить 4 блюда из одной утки: рагу, рулет, запекать в духовке с тыквой, и жарить куриные ножки с картошкой фри.
Если готовитесь к приему гостей, посмотрите, как просто и вкусно запечь утку в духовке.
Утка с овощами в духовке
Продукты:
- утка – 1 шт.;
- картофель – 2 кг;
- морковь – 1 кг;
- кабачки – 0,5 кг;
- тыква – 400 г;
- яйцо – 2 шт.
- чеснок – 1 шт.
Приготовление:
Изначально нам нужно разобрать утку и решить, из каких частей буду состоять наши 4 блюда. Целую утку промываем под проточной водой, удаляем все кровяные части и обсушиваем салфетками. Вырезаем филе вместе со шкуркой и откладываем его в сторону.
Отделяем крылья и ножки. Кончики крыла обрезаем. Отрезаем спинку и делим ее на четыре кусочка.
Делаем кусочки утки с запеченными овощами. Кусочки спинки обжариваем до золотистого цвета.
Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем на кубики. Картофель промываем под проточной водой, чистим и тоже нарезаем кубиками.
В емкость складываем тыкву, картошку, кусочки утки и добавляем яблоко или айву, разрезанную на четыре части. Накрываем фольгой и ставим в духовой шкаф на сорок минут.
Выкладываем на блюдо и украшаем веточками укропа или петрушки. Наше первое блюдо готово. Приятного аппетита!
Утка с картошкой фри
Ножки и крылья маринуем специями в течение десяти минут и только потом обжариваем до готовности. Подавать мы будем их с картошкой фри.
Картошку берем среднего размера. Удаляем ножом кожуру, промываем водой и обсушиваем. Нарезаем соломкой и обжариваем, в большом количестве подсолнечного масла, до красивой корочки. Выкладываем на салфетку, солим и добавляем мелко нарезанный чеснок.
Выкладываем на тарелку ножки, крыльца и картошку фри, украшаем зеленью. Второе блюдо из утки готово.
Рулет из утки
Делаем рулет. Филе утки кладем на пищевую пленку, накрываем сверху еще одной и начинаем отбивать.
Два яйца взбиваем вилкой, добавляем щепотку соли и одну чайную ложку муки. Еще раз хорошо взбиваем и выливаем на сковородку. Жарим, не мешая до готовности. Это будет начинка для нашего рулета.
Формируем рулет. Отбитую часть утки солим, перчим, кладем омлет и сверху морковь.
Сворачиваем рулетом, обвязываем ниткой и обжариваем слегка.
Горячим, обматываем фольгой и ставим в духовку на один час. Готовый рулет достаем из духовки, и, не снимая фольги, ставим под пресс на три часа. По истечении этого времени удаляем фольгу и нитки, разрезаем рулет на порции, украшаем зеленью. Третье блюдо готово!
Рагу из утки
Берем каркас от утки и кладем в кастрюлю. Сюда же добавляем шею, обрезки от крыла и заливаем холодной водой. Ставим варить бульон для рагу. Он будет вариться около двух часов.
Делаем рагу. Из бульона достаем каркас, шею, части крыла и отделяем мясо. Картофель, морковь и кабачки промываем холодной водой, очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.
Обжариваем все по отдельности. Кладем обжаренные овощи в кастрюлю, добавляем мясо и заливаем бульоном. Он должен только слегка покрывать все овощи, солим по вкусу. Тушим на медленном огне до готовности. Выкладываем на тарелку и украшаем веточками петрушки. Наше четвертое блюдо готово.
Вкусные блюда из утки с фото и видео от ДомаПовар.ру :: domapovar.ru
Утка- не частый гость на нашем столе. Она скорее относится к категории праздничных блюд, которые готовят когда за столом собирается вся семья , включая самых дальних родственников. При этом такие культовые блюда из утки как запеченная утка с яблоками, паштет фуа-гра или утка по-пекински очень хорошо известны каждому.
Утка – это птица из семейства Утиных. В зависимости от вида, она бывает разных размеров. Всего в мире насчитывается более 100 видов уток. В кулинарии используются домашние утки, вес селезня которых 3—4 кг, а утки около 2—3,5 кг.
В утином мясе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, в связи с этим врачи рекомендуют употреблять утиное мясо для нормальной работы сердечнососудистой системы. Но не стоит злоупотреблять блюдами из утки в своем рационе, так как в утином мясе содержится много холестерина, что может плохо отразится на вашей фигуре.
Приготовление вкусного блюда из утки очень сильно зависит от температуры и времени ее приготовления. Для того что бы утиное мясо получилось мягким и нежным его нужно долго готовить, при этом очень важно не передержать, что бы оно не стало слишком сухим. Так же не стоит забывать, что добавление овощей или фруктов в блюда из утки способствуют сочности готового утиного мяса. Утка отлично сочетается с ягодами: такими как брусника, клюква и вишня. Из фруктов к ней отлично подойдут яблоки, апельсины или ананасы. Так же утку часто фаршируют готовыми крупами с добавлением в них сухофруктов.
Утку можно жарить, запекать, варить или тушить, из нее часто варят супы, особенно популярно использование утиной грудки в горячих салатах. Если вы давно хотели попробовать приготовить блюдо из утки, но не могли определиться с рецептом- то этот раздел для вас. Здесь мы подобрали для вас всевозможные варианты приготовления утки разных кухонь мира. Ну а пошаговая инструкция и фото помогут вам правильно приготовить и падать любой выбранный вами рецепт.
Утка с яблоками рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»
Утка с яблоками рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Юлия Вержбицкая порции: 4ГОТОВИТЬ:1 час 30 минут
1 час 30 минут
Добавить в книгу рецептов1935
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Молотый черный перец
по вкусуЛавровый лист
по вкусуКорица
по вкусуМускатный орех
по вкусуЛимонный сок
1 чайная ложкаИнструкция приготовления
1 час 30 минутРаспечатать
1Промойте утиную тушку и промокните бумажной салфеткой. Натрите тушку солью и перцем. Поместите внутрь утки 3–4 яблока, корицу, мускатный орех и лавровый лист. Поместите тушку в форму для запекания и сбырзните сверху лимонным соком.
2Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму с уткой. В течение часа запекайте утку, периодически вынимая форму и поливая утку жиром, вытопившимся из мяса.
3Через час уменьшите температуру в духовке до 160 градусов, поместите в форму с уткой оставшиеся яблоки, полейте их вытопившимся из утки жиром и запекайте еще минут 20.
Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Комментарии (13):Показать все комментарии
0
Получилось очень вкусно и быстро! отличный рецепт
ОтветитьПожаловаться
0
вкусно, правда! утка обычно продукт так себе, но тут все получилось идеально!
ОтветитьПожаловаться
0
Большое спасибо за рецепт! Утка получилась очень вкусной! Готовила 1,5 часа накрыв фольгой (чтобы вытопился жир), потом добавила картофель и 1 час допекала до хрустящей корочки открытой.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Константин Шишлов6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Немецкий Кот17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Вкусы России4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
в духовке и на плите
Если муж — страстный охотник, то эта статья очень пригодится женам. Не нужно больше искать информацию, как подготовить птицу к употреблению, что можно приготовить из дикой утки и прочее. Все здесь есть!
Также постараемся рассмотреть, как приготовить дикую утку так, чтобы ваше блюдо стало «номером один» на праздничном столе.
Приготовить дикую утку не так просто. Её мясо более жесткое, нежели у домашней птицы. Также не стоит забывать и про специфический запах, от которого не так просто избавиться. Но все эти проблемы решаемы! Ваше блюдо будет еще долго вспоминаться в кругу ваших близких или друзей только с восторгом. Итак, готовим дикую утку!
Разновидности птиц
Существует несколько видов этих пернатых. У каждого свои особенности. Один вид подходит для жарки, другой – для тушения, третий – только в суп.
Ниже приводятся основные разновидности диких уток:
- Кряква. Вес такой утки достигает от 1 до 1,5 кг. Ее мясо не такое жесткое, как у остальных видов. Кряква подходит как для тушения, так и для жарки.
- Чирок весит немного. Всего от 300 до 500 г. Также подходит и для жарки, и для тушения.
- Нырковая утка. Самый вкусный из нырковых видов – это красноносый нырок. Это самый крупный представитель данного семейства. Его вес доходит до 1,5 кг, остальные нырки едва достигают до 1 кг. Но у красноносого нырка присутствует достаточно сильный рыбный запах. Его нужно предварительно подержать в маринаде.
Как правильно подготовить дичь
Если птица попала на кухню к вам в первозданном виде, то ее обязательно нужно подготовить для дальнейшего приготовления.
Для начала нужно ее освободить от перьев. Как ощипать дикую утку? Существует два способа:
- Сухой способ. Тушку обязательно нужно взять за лапки вниз головой. Очень быстрыми движениями выдергать перья против роста. В первую очередь удалить на грудке, затем на спине, плечах и шее. Крылышки ощипать нужно в последнюю очередь. Потом тупой стороной ножа снимают оставшиеся мелкие перышки и волоски, аккуратно обваливают тушку в муке и опаляют на огне. После смывают с тушки все остатки муки и копоти в проточной воде. Этот способ лучше применять вне дома, например, если вы находитесь на природе или на даче, так как от тушки полетит много перьев и пуха.
- Горячий способ. Обдать тушку кипятком или подержать 5 минут. Потом тушку достать и удалить все перья и пух. Также как и в первом случае, обвалятьптицу в муке и опалить на огне для удаления мелких волосков и перьев.
После первого подготовительного шага есть еще один немаловажный. Нужно удалить все дробинки из мяса. Если это действие проигнорировать, то, скорее всего, дробь попадет кому-нибудь из ваших гостей и может сломать ему зуб.
Следующий этап – выпотрошить тушку. Удалить голову, лапки, кончики крыльев и весь кишечник вместе с пищеводом. Потом сделать разрез на брюшке, достать всю требуху и хорошенько промыть под краном.
Чтобы дичь после приготовления стала еще вкуснее, рекомендуется ее подержать в холодильнике 3-4 дня. Так вкус станет еще более выразительным, а «рыбный запах» исчезнет.
Рецепты
Как готовить дикую утку? Ниже приводятся самые вкусные рецепты приготовления дикой утки.
В утятнице
Вкусно приготовить дикую утку в утятнице поможет следующий нехитрый рецепт. Здесь птицу готовят целиком, не надо ее разделывать на порционные куски.
Ингредиенты:
- 1 тушка утки;
- 2 крупных зеленых яблока;
- 2 средние луковицы;
- ½ ст. бульона;
- ½ ст. сухого красного вина;
- перец, соль, специи;
- 2 ст. ложки 10% сливок.
Способ приготовления:
- Втереть в тушку птицы соль, специи и перец. Обжарить.
- Подготовить яблоки. Для этого их очистить, удалить семечки, нарезать их кубиками или тонкими дольками.
- Лук нарезать кольцами.
- Обжареннуютушку положить в утятницу спинкой вверх, обложить яблоками и луком. Залить птицу подготовленным соусом из красного вина, сливок и бульона.
- Чтобыптица получилась сочной, время от времени нужно поливать ее выделившимся жиром.
- Приготовленную птицу перед подачей нужно обсушить.
Дичь в духовке
Рассмотрим рецепт приготовления дикой утки в духовке. Это блюдо из дикой утки займет больше времени, чем в первом рецепте, так как нужно дать птице постоять в маринаде.
Ингредиенты:
- 1 тушка;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 бутылка сухого белого вина;
- 1 — 2 стебля сельдерея;
- соль, перец, лавровый лист, розмарин, чеснок, шалфей;
- оливковое масло.
Как приготовить дикую утку в духовке:
- Очищенные овощи нарезать кубиками.
- Тушку выложить в глубокую кастрюлю, залить вином, добавить нарезанные овощи. Добавить все специи и оставить это мариноваться на сутки в холодильник.
- После достать ее из маринада, посолить, поперчить изнутри. Обжарить до золотистой корочки. Дальше положить ее в форму для запекания, обложить овощами из маринада, полить маслом.
- Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 50 минут. Периодически утку доставать и поливать выделившимся соком и оставшимся маринадом.
- Запеченную утку разделить на части, овощи и оставшийся сок взбить блендером. Подавить утку вместе с получившимся соусом.
Жаркое
Ингредиенты:
- 1 тушка утки;
- 3 л воды;
- 3 зубчика чеснока;
- 6 средних помидор;
- 3 луковицы;
- 150 г. сливочного масла;
- красный перец, соль, петрушка, укроп, корица.
Этапы приготовления:
- Разделить тушку на порционные куски, отварить в подсоленной воде, куда опустить целую очищенную луковицу и пучок петрушки. Это необходимо для устранения специфического запаха.
- Дальше слить бульон, налить свежей воды и снова проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки опустить в воду помидоры.
- Оставшиеся две луковицы нарезать и обжарить на масле. Помидоры достать из бульона, снять кожицу, измельчить блендером, подготовленную томатную массу положить обратно в бульон с уткой.
- Также добавить к утке обжаренный лук, перец, чеснок, корицу. Положить 1-2 ст. ложки муки и тушить еще 15 минут.
- После дать настояться блюду под закрытой крышкой еще 10 минут.
Суп-шурпа
По-другому суп-шурпа еще называется шулюмом. Как приготовить шулюм из дикой утки?
Ингредиенты:
- 1 тушка дикой утки;
- 2 крупных картофеля;
- 1 кислое зеленое яблоко;
- ½ средней морковки;
- 1 луковица;
- 2 небольших томата;
- 2 болгарского перца;
- 1 горький перец;
- 3-4 дольки чеснока;
- уроп, петрушка;
- перец, соль;
- кориандр, можно заменить на хмели-сунели;
- подсолнечное масло.
Как приготовить:
- Утку разделить на части, обжарить на сковороде с растительным маслом. Затем переложить в кастрюлю с уже кипящей водой. Варить до готовности, снимая пенку.
- Нашинковать морковь и лук, обжарить. Отправить их в кипящий суп, туда же положить картофель, нарезанный брусочками.
- Через 10 минут добавить в суп измельченный перец, кубики помидор и яблок.
- Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели или молотый кориандр. Подержать на огне еще 10 минут.
- Чеснок, пропущенный через пресс, тоже отправить в кипящий суп. Далее добавить зелень, все тщательно перемешать.
- После снять с плиты и дать постоять супу еще минут 10-15.
Утка, приготовленная на костре
Приготовление дичи в домашних условиях требует достаточно много усилий. Но если вы находитесь на природе, можно воспользоваться следующим рецептом. Как приготовить утку на костре? Быстро и без хлопот, утку даже можно не ощипывать!
Выпотрошить тушку, обмазать ее мокрой глиной, закопать под костром и запекать 2-3 часа. После утку выкопать, разбить глиняную оболочку, вместе с черепками отпадут и все перья. Птица готова!
Приготовление чирка
Как приготовить чирка? Сначала птицу нужно подготовить: ощипать, убрать внутренности и т.п. Взять маленькое яблочко, лучше антоновку, поместить его внутрь птицы. Посолить, поперчить, завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа. Приятного аппетита!
Тушеная дичь
Как тушить дикую утку? Если все сделать правильно, то тушеная дичь получается очень сочной и достаточно мягкой. Итак, дикая утка: рецепт тушеной птицы.
Ингредиенты:
- 1 тушка;
- 200 мл красного вина;
- 6 ст.л. масла сливочного;
- перец, соль.
Этапы приготовления:
- Тушку тщательно промыть и залить холодной водой. Выдержать птицу в воде два часа.
- Дальше разделить на порционные куски, добавить перец, соль, обжарить.
- Переложитьмясо в утятницу, добавить вино, масло, тушить на сильном огне около 1,5 часов, подливая время от времени воду.
- После снять с огня и дать настояться готовому блюду еще 20 минут.
Тушеная утка с картофелем
Этот рецепт приготовления дикой утки очень схож с предыдущим. Только еще добавляются в блюдо овощи.
Ингредиенты:
- 1 утка;
- 1 кг картофеля;
- 2 средних моркови;
- 3 дольки чеснока;
- 2 крупных луковицы;
- 50 г майонеза;
- 3 помидора;
- перец, соль, зелень.
Как приготовить дикую утку с картошкой?
- Тушку птицы подготовить: ощипать, убрать внутренности и промыть.
- Разрезать на куски, натереть их перцем, чесноком, солью. Обмазать майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки, дать утке настояться два часа.
- Овощи почистить, морковь и лук порезать брусочками и обжарить, добавить измельченный помидор, потушить 5 минут.
- К овощам положить замаринованную утку и обжарить.
- Все переложить в утятницу, выложить к утке картофель, налить воды, положить соль, перец, зелень и измельченный чеснок.
- Поставить в разогретую до 200°С духовку и тушить полтора часа.
С чем подавать птицу
Если вы справились с задачей, как правильно приготовить дикую утку, то еще остался один нюанс – это с чем же ее подавать к столу.
Особенно хорошо дикая птица сочетается с рисовой или гречневой кашей. Картофель тоже неплохо гармонирует. Главное помнить, что гарнир лишь должен подчеркнуть вкус основного блюда, а никак не перебивать его.
К жареной птице подойдет или брусничное, или смородиновое варенье. Но их подают отдельно друг от друга.
Эффектно подать к столу дичь поможет следующая хитрость. Сначала на блюдо выложить фрукты, например, яблоки, ананасы, апельсины, а сверху выложить порционные куски утки. Сверху дичь полить соусом и посыпать зеленью.
Кулинарные хитрости
Хочется поделиться некоторыми маленькими хитростями, к которым прибегают опытные хозяйки.
Например, как приготовить дикую утку без запаха? Чтобы дичь утратила свой природный запах, проще всего ее замариновать или отваривать в подсоленной воде с травами и овощами до полуготовности.
Отсюда следует второй вопрос. Как замариновать дикую утку?
Способов маринада существует великое множество. Самым простым является маринад из красного или белого вина с добавлением специй и лука. Птице нужно постоять в маринаде два часа. Некоторые хозяйки оставляют птицу в маринаде на ночь в холодильнике.
Следующий момент: как вымочить дикую утку? Если нет времени для маринования дичи, можно ее просто вымочить. Например, в воде с добавлением соли и 6%-ного уксуса 30 минут. Это смягчит жесткое мясо птицы.
Все вышеперечисленные блюда из дикой утки обязательно понравятся вам и вашим близким! Теперь вы в курсе, как приготовить дикую птицу. Все рецепты из дикой утки не так сложны в исполнении, с ними справится даже начинающая хозяйка.
Видео
В нашем видео вы найдете еще один интересный способ приготовления жаркого из дичи.
Автор:
Виктор Прошев24 пошаговых рецепта приготовления с фото
Рийет — невыносимо вкусная вещь!!! Это разновидность французского мясного паштета, но с другой текстурой. Рийет из утки — мой самый любимый, хотя его можно готовить практически из любого мяса. Но утиный Рийет… мммммммм… Друзья, это блюдо…
В детстве осенью мы всегда кушали дичь. У нас были охотники в родне, они нам всегда приносили мясо диких уток, зайцев, а иногда и лосятину. Особенно мне нравилось, когда запекали диких уток с разными травами, ведь мясо диких птиц имеет свой вкус,…
Рождество — один из главных христианских праздников и особенный повод собраться всей семьей за праздничным столом. Главным блюдом, как правило, выступает запеченный гусь или утка. Предлагаем вам три способа запечь птицу: с квашеной капустой, с…
Готовить на Рождество гуся — это наша довольно старая и очень вкусная традиция. Когда, как не в праздник, побаловать семью этим блюдом. Готовится оно кончено просто, но минимум часа два. В качестве начинки мы всегда используем фрукты. Так…
Ингредиенты:Утиная грудкаКартофельШампиньоныБелые грибыСливкиСольПерец Приготовление:Все до невозможности просто. Картофан рубим на дольки. Немножко маслица, розмарина, соли и отправляем в духовку (хотя розмарин это слишком сложно, не добавляйте,…
Утиное мясо всегда с благодарностью принимает такие добавки, как ягоды или фрукты. С ними уточка становится ароматней, вкусней, мягче. Сегодня я запекаю утиные ножки с грушей и айвой, приправляю розмарином и мёдом. Будет вкусно!…
Конечно, домашнее мясо не сравнить с магазинным — это совсем другой вкус мяса, который многие забыли. Если взять домашнюю утку, выращенную в домашних условиях, то ее мясо темнее, ароматнее и вкуснее. Запеченная утка Вот у меня появилась…
Сочетание мяса утки с апельсинами, на наш взгляд, наиболее удачное. Аромат цитрусовых лучше всего ассоциируется с зимними праздниками. Добавьте к ним тертый корень имбиря, белое вино и дольки груши, и получите вкуснейший соус. Можно нашпиговать…
Блюда из различных видов птиц (утки, куры, гуси, куропатки, тетерева) являются традиционными, которые всегда являлись украшением праздничного стола. Особой популярностью пользуется фаршированная птица, и это неудивительно, получается и мясо и…
Используя свою призовую помощницу, соковыжималку для цитрусовых, я приготовила это замечательное блюдо. Утиные ножки конфи Утиное конфи — блюдо французской кухни: утиные ножки, приготовленные методом конфи (медленное томление в жире)….
Сегодня решили открыть бутылочку хорошего розового вина. Но вином надо что-то запивать. Выбор сделан. Утка! Подготовка началась, придумываю рецепт. Ингредиенты:Утиные окорочка — 6 штСоевый соус -100 мл Яблочный уксус 6% — 50…
Хочу запечь утку в духовке, чтобы и корочка румяная была, но и не сухой получилась!!! Спасибо!
Мои домашние очень любят тушеную утку. Новогодние праздники — прекрасный повод приготовить это замечательное блюдо. Вкусная утка ИнгредиентыУтка — 1 шт.Майонез — 5 ст. ложекГорчица — 1 ч. ложкаМед — для смазывания уткиСпеции — по вкусу…
Сегодня расскажу о своем фирменном праздничном рецепте — фаршированной утке, но не простой, а с секретиком. Подача с моим любимым ягодным соусом На приготовление нам понадобится 3,5 часа (плюс время на маринование утки) и следующие…
Это блюдо необыкновенно вкусное, ароматное и полезное для здоровья. Дело в том, что кислота нейтрализует утиный жир, и мясо птицы перестает быть тяжелой пищей. Такую утку можно приготовить и в русской печи, и в духовом шкафу, но я буду сегодня…
У нас есть традиция — каждую осень мы готовим утку с яблоками. Итак. Берем утку. Нам мясо привозит фермер, утки у него благоварские. В этот раз уточка была на 1600 г. Подготовили продукты для запекания утки с яблоками…
Дорогие Семидачники, поздравляю вас со светлым праздником Рождества Христова! Я к празднику приготовила рождественскую утку с апельсинами по очень простому рецепту. Утка получилась вкусной, сочной, мягкой. ИнгредиентыЦелая утка — 2 кг…
Уверена, все любят и почитают Рождество — этот светлый церковный праздник. В каждой семье наверняка готовятся к нему. Хочется приготовить что-то особенно вкусное и порадовать свою семью. Обычно к Рождеству я готовлю птицу, это уже традиция. Есть…
Очень нравится мясо утки в пряно-сладком соусе. Разновидностей таких соусов уйма, ибо заменив один компонент другим, получаете совсем другой «характер» соуса. Настроение сегодня блюзовое. Сегодня решил приготовить по такому рецепту….
О вкусах не спорят. Но поговорить о них очень даже можно, особенно если за столом собрались настоящие знатоки мяса. Баранина на косточке, свинина в имбирной глазури, курица в кунжуте, утка с апельсинами, индейка с мандаринами: все это и многое…
Жила-была утка… Ударение на слово «была», так как рано или поздно попала она на праздничный стол, и совсем не в качестве гостя. Из ножек получилось конфи, из грудки тоже неплохое было блюдо, а вот каркас (косточки, скелет) с некоторыми…
Утка кусочками с яблоками в духовке: рецепт тушеного мяса
Если вы не планируйте запекать утку целиком и фаршировать её яблоками, то воспользуйтесь одним из приведённых ниже рецептов. В них будет рассказано, как правильно приготовить утку кусочками с яблоками, чтобы она была нежной и сочной, а мясо не было пересушенным.
Утка с яблоками и мёдом
Изюминка данного рецепта — это очень вкусный и пряный маринад из мёда и корицы. Такая утка удивит вас своим необычным вкусом и румяной корочкой. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:
- 1 кг утки. можно брать мясо на кости либо филе;
- яблоки – полкилограмма;
- чеснок – пол головки;
- две столовые ложки мёда;
- соевый соус — три столовых ложки;
- одна чайная ложка корицы;
- одна чайная ложка зёрен тмина;
- пол столовой ложки крупной соли.
Готовим вкусный маринад для утки, для этого мёд смешиваем с корицей зернами тмина и крупной солью. Добавляем три столовых ложки соевого соуса и размешиваем, пока мёд полностью не растворится.
Чтобы утка запеченная кусочками с яблоками была ещё более ароматно, добавляем мелко порубленный чеснок к нашему маринаду. После этого смазываем каждый из кусочков утки и оставляем мясо птицы в холодильнике на четыре-пять часов. За это время мясо птицы станет нежным, мягким и запечется с румяной корочкой в духовке.
После того, как мясо замариновалось, вынимаем его из холодильника. Крупные яблоки разрезаем на четыре части. Утку выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 40 минут. Разогреваем предварительно духовку до 180°. На дно противня можно постелить пергамент.
Затем добавляем яблоки, нарезанные крупными дольками, и запекаем ещё десять минут, пока яблоки не станут мягкими. Блюдо очень вкусное, как в холодном, так и в горячем виде.
Запеканка из утки и яблок
Приготовить вкусную запеканку из утиного мяса очень просто. Возьмите следующие продукты для рецепта утки кусочками с яблоками:
- белое мясо утки – 300 г;
- одна головка репчатого лука;
- одна чайная ложка соли;
- картофель – 4-5 штук;
- яблоки – 200 г;
- сметана – пять столовых ложек;
- пол головки чеснока;
- перец чёрный молотый по вкусу;
- сыр – 250 — 300 г. Выбирайте сливочный сыр твёрдых сортов.
Пошаговый рецепт блюда:
- Утка кусочками тушеная с яблоками по рецепту готовится очень быстро. Мясо птицы разрежьте на маленькие кусочки, как будто вы приготовились варить плов. Посолите и поперчите мясо. Выложите его на дно противня или блюдо, в котором будете готовить утку кусочками в блоках.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами и выложите поверх мяса. Сметану необходимо смешать с измельченным или протертым чесноком до однородной массы, добавить немножко соли. Одной третьей частью этой смеси смажьте мясо птицы.
- Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке, чтобы картошка не темнела, вымочите его в холодной воде в течение 20 минут. Затем тщательно отожмите его, положив на дуршлаг. Картошку нужно посолить и поперчить и по вкусу, можно добавить немножко чеснока и любых приправ. С мясом утки будет хорошо сочетаться кориандр, сушеный базилик.
- Выложите натертый картофель поверх утки, промажьте сметаной с чесноком. Яблоки нарежьте небольшой соломкой и выложите поверх сметаны.
- Ставим запекаться в духовку на 40-50 минут. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Затем выньте противень и поставьте его сверху натертым сырам. Поставьте запекаться ещё на 10 минут, пока сыр полностью не расплавится. Подавайте утку, запеченную в духовке кусочками с яблоками в горячем виде. По этому рецепту блюдо получается очень нежным, сочным и невероятно вкусным! При запекании, рекомендуем очистить яблоки от кожуры, чтобы блюдо получилась более изысканным.
Пряная утка с яблоками и грушей
Необычный вкус этого блюда запомнится вам надолго. Пряная утка получается пикантной и острой одновременно. Яблоки и груши удачно дополняют вкус этого блюда.
Необходимо взять следующие продукты:
- половина тушки утки. Понадобятся как бёдра, так и крылья. Можно взять спинку и грудку птицы. Вы можете использовать любые части тушки, которые любите. Лучше всего брать мясо на кости, тогда птица получается более сочной.
- яблоки – 200 г;
- груша – 300 г;
- тыква – 300 г;
- красный молотый перец – одна чайная ложка;соль – по вкусу;
- соевый соус – 200 мл;
- чеснок – пять зубчиков среднего размера.
Тушку птицы разрежьте на небольшие кусочки, замаринуйте ее в соевом соусе. Чтобы птица получилась острая и пикантная, добавьте к маринаду одну чайную ложку красного перца.
Если хотите, чтобы тушеная утка кусочками с яблоками получилась не такая острая, добавьте чуть меньше перца. Мариновать птицу следует в холодном тёмном месте на протяжении нескольких часов. Можно замариновать тушку с вечера, так она будет ещё более нежной и быстрее приготовиться.
Если у вас домашняя жирная утка, постарайтесь вырезать у нее все излишки жира, удалить гузку, мясо этой птицы и так достаточно жирное. Тыкву и яблоки очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Груши можно не очищать, яблоки лучше выбирать твёрдых кисло-сладких сортов. Откладываем на противень мясо с тыквой и фруктами, присаливаем блюдо и все тщательно перемешиваем.
Духовку разогреваем до 160-180,° готовим люди на протяжении часа. Чтобы проверить готовность утки используйте деревянную шпажку, если из мяса птицы не выделяется красный сок, значит оно готово. Утка по этому рецепту получается приятного рыжеватого оттенка, а фрукты и тыква дополняет вкус птицы.
Утка с яблоками и рисом
Жареная утка кусочками с яблоками и рисом – это простое и одновременно вкусное блюдо. Предлагаем вам необычную подачу этого блюда и способы его приготовления.
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:
- филе утки – 400 г;
- рис – 200 г;
- одна головка репчатого лука;
- четыре столовых ложки растительного масла;
- чёрный перец и соль по вкусу;
- 8 крупных яблок. Лучше всего выбирать твёрдые зелёные сорта с кисловатым вкусом.
Этапы приготовления:
- В глубокую сковородку наливаем растительное масло, накаляем его и обжариваем в масле мелко нашинкованный репчатый лук. Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мелко порезанную кубиком утку.
- Лучше всего взять филе грудки — это мясо более нежное и готовится быстрее. Вытапливаем жир с утки, если он есть, и обжариваем мясо до тех пор, пока оно не покроется золотистый корочкой.
- Добавляем к мясу отварной рис, все тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Начинка для яблок готова! Теперь перейдём к приготовлению яблок.
- Для этого вырезаем у яблок сердцевину и большую часть мякоти. Мякоть яблок нарезаем мелкими кубиками и добавляем к начинке. Начиняем яблоки кусочками утки и риса.
- Противень застилаем пергаментом, выкладываем яблоки и запекаем в духовке 20-30 минут. Блюдо получается очень вкусным, а чтобы подчеркнуть изысканность этого блюда, рекомендуем дополнительно приготовить сливочный соус на основе сыра.
- Для его приготовления понадобится: 100 мл сливок и 300 г сливочного мягкого сыра. Добавьте немного измельченного чеснока и чёрного молотого перца для вкуса. Все ингредиенты тщательно взбить и с помощью блендера. Полить этим соусом сверху яблоки и запекать в духовке ещё одну-две минуты.
Утка кусочками со свеклой
Этот необычный и вкусный рецепт утки со свеклой, яблоками и грецким орехами понравится любителям необычных блюд.
Для приготовления утки необходимо взять полкилограмма мяса птицы. Лучше выбирайте утку без костей, только филейную часть тушки. Разрежьте утку на небольшие кусочки, 200 г свёклы натрите на мелкой тёрке и замаринуйте утку со свеклой.
Далее вам нужно посолить и поперчить утку по вкусу, добавить несколько измельченных зубчиков чеснока. Пусть утка маринуется, а для приготовления блюда вам понадобится следующие ингредиенты:
- яблоки – полкилограмма;
- грецкий орех – 200 г;
- 50 г сливочного масла;
- фольга для запекания;
- две столовые ложки мёда;
- две столовые ложки своего соуса.
Кусочки утки, запечённой в духовке, будем готовить с яблоками и грецкими орехами. А чтобы блюдо получилась более нежным, яблоки с орехами заранее замаринуем. Мёд смешаем с соевым соусом, яблоки нарежем небольшими квадратиками, а грецкие орехи измельчим в кухонном комбайне.
Смешаем яблоки, грецкий орех и медовую заправку. И этой смесью обмажем маринованную утку. Утку выложим на фольгу и сформируем что-то наподобие конверта. Добавьте в блюдо перед запеканием сливочное масло, чтобы оно получилась более вкусным и сочным.
Выложите утку кусочками с яблоками в фольге на противень и запекайте в разогретой до 180° духовке. Время приготовления 50-60 минут. Приятного аппетита!
вкусные рецепты с фото. Рецепт птицы с картошкой в фольге
В западных странах утку традиционно готовят на такие праздники, как Новый год и Рождество. У нас же не каждая хозяйка имеет подобный кулинарный опыт, и поэтому большинство людей отдает предпочтение блюдам из курицы. В этой статье мы расскажем вам, как готовить утку, и поделимся самыми популярными и вкусными рецептами.
Утка медовая
Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте утку по нашему рецепту. Это блюдо станет украшением стола и вызовет множество положительных эмоций. Читайте, как готовить утку, и смело беритесь за дело. Рецепт:
- Вам понадобится молодая уточка весом в полтора килограмма. Если вы приобрели замороженную птицу, дайте ей оттаять на нижней полке холодильника. При обработке тушки не забудьте отрезать попку, чтобы избавиться в будущем от неприятного запаха.
- Натрите утку солью, перцем и толченым чесноком внутри и снаружи.
- В половине стакана теплой кипяченой воды разведите ложку меда. Смажьте тушку получившимся сиропом и дайте ей высохнуть.
- Яблоки и мандарины (вместе с кожицей) нарежьте ломтиками, чернослив промойте и нарежьте. Нафаршируйте утку подготовленными плодами и ягодами, еще раз смажьте медовым сиропом и аккуратно уложите ее в рукав для запекания.
- Готовьте блюдо в разогретой духовке около часа, после этого разрежьте и раскройте пакет. Чтобы птица не подсыхала и была покрыта красивой корочкой, периодически поливайте ее медом, разведенным в теплой воде.
Через полчаса утку можно извлечь из печи, дать немного остыть, разрезать на порционные куски и подавать к столу.
Утка с яблоками. Рецепт приготовления
Это блюдо по праву считается украшением праздничного стола. С ее приготовлением справится даже начинающий кулинар, если внимательно прочтет инструкцию. Как готовится утка с яблоками? Рецепт приготовления читайте ниже:
- Разморозьте тушку птицы, очистите ее от остатков пера (если есть), вымойте и высушите.
- В отдельной чашке смешайте столовую ложку лимонного сока, две ложки растительного масла, чайную ложку корицы и половину чайной ложки мускатного ореха.
- Подготовленную птицу натрите внутри и снаружи натрите солью, перцем, тщательно вотрите лимонную смесь в кожу. После этого утку стоит оставить в холодильнике на пару часов, а если вы никуда не торопитесь, то и на всю ночь.
- Четыре яблока нарежьте дольками и удалите сердцевину.
- Внутрь утки положите подготовленную начинку (сколько войдет), смешанную с лавровым листом. Крылья заверните в фольгу, чтобы они не пригорели в процессе готовки.
- Поставьте птицу в разогретую духовку и запекайте около часа. Чтобы утка была мягкая, ее нужно поливать образующимся в процессе приготовления жиром через каждые 20 минут.
- Нарежьте еще несколько яблок и положите их в посуду вокруг утки. Когда блюдо будет готово, этими плодами можно будет украсить каждую порцию.
Утка, фаршированная гречкой
Сочная утка с гречневой крупой — это то блюдо, которым можно легко накормить гостей вкусно и сытно. Готовое мяско должно быть мягким, ароматным и покрытым хрустящей корочкой. Чтобы получить нужный результат, вы должны обязательно следить за процессом приготовления и как можно чаще поливать тушку образовавшимся соком. Не знаете, как готовить утку с гречкой правильно? Читайте рецепт приготовления:
- Возьмите тушку птицы весом около двух килограмм, вымойте ее, при необходимости выпотрошите, удалите шею, отрежьте лапки и два сустава крыльев.
- Из одного стакана гречневой крупы сварите на воде рассыпчатую кашу.
- Если у вас остались потроха (сердце, желудок, легкие и печень), то измельчите их ножом и обжарьте на сковороде вместе с гречкой (на растительном масле). Не забудьте добавить по вкусу соль и молотый перец.
- Натрите утку изнутри и снаружи специями, солью. Начините тушку подготовленным фаршем, зашейте ее нитками и полейте соком лимона.
- Уложите птицу на противень, застеленный фольгой, и поставьте готовиться в предварительно разогретую духовку.
- Сначала полейте утку водой или белым вином, а затем каждые десять минут смазывайте ее образовавшимся в процессе готовки соком.
Когда птица покроется красивой румяной корочкой, достаньте ее из печи, удалите нитки, украсьте яблоками, соленой капустой или маринованными сливами. Подавайте блюдо на стол горячим.
Утка на бутылке
Подобный способ приготовления птицы многие хозяйки не раз испытывали на курице. Вы не разочаруетесь, если посадите на такой «трон» и утку. Поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания! Как готовить утку, чтобы она получилась сочной и мягкой? Рецепт достаточно прост:
- Возьмите тушку молодой утки, обработайте ее, удалите хвостик и шею, не тронув кожу.
- Натрите птицу, молотым перцем, солью и сметаной.
- Кожу шеи заколите зубочистками так, чтобы в процессе готовки она не выпускала пар.
- Возьмите подходящую по размеру бутылку, налейте в нее теплую воду и поставьте на большую сковороду. Аккуратно усадите утку на посуду и проследите, чтобы конструкция получилась устойчивой.
- Чтобы донышко бутылки не лопнуло, обязательно налейте в сковороду немного воды.
- Картофель очистите, нарежьте крупными дольками и выложите вокруг утки.
- Разогрейте духовку достаточно хорошо и поставьте в нее сковороду с бутылкой и птицей.
Когда утка будет готова и покроется румяной корочкой, ее можно достать, аккуратно снять с «насеста», положить на блюдо, украсить картофелем и свежей зеленью. Разрезая птицу на порционные куски, будьте осторожны. Поскольку весь сок скапливается под кожей, из-за неосторожного движения он может брызнуть и кого-нибудь обжечь.
Утка-гриль
Это блюдо получается сочным и вкусным, а готовится очень просто:
- Для начала сделаем маринад для утки. Для этого мелко нарежьте две луковицы, положите их в 100 мл белого сухого вина, добавьте две чайные ложки винного уксуса, гвоздику и молотую корицу.
- Поместите утку в маринад и поставьте ее в холодильник на четыре часа.
- Когда пройдет отведенное время, откиньте птицу на дуршлаг и слейте жидкость обратно в кастрюлю.
- Начните готовить утку, поливая периодически сырым маринадом.
Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из свежих овощей.
Утка, тушенная с овощами
Порадуйте себя удивительно вкусным и полезным блюдом. Ароматная тушеная утка, приготовленная в вине с добавлением виноградного джема и специй, превзойдет все ваши ожидания. Готовить ее мы будем так:
- Куски утки (филе, бедра, крылья, голени) посолите, поперчите и выложите в разогретый казанок. Добавьте немного растительного масла и жарьте мясо до появления румяной корочки. Когда утка будет готова, переложите ее на блюдо, а жир из кастрюли слейте.
- Нарежьте четыре полоски бекона на небольшие кусочки, одну луковицу порежьте тонкими кольцами, две моркови и один зубчик чеснока измельчите произвольно.
- Бекон обжарьте до хрустящей корочки.
- Выложите овощи в казанок и слегка обжарьте их вместе. Добавьте к продуктам 400 граммов говяжьего бульона, половину стакана сухого красного вина, столовую ложку виноградного джема и столовую ложку сахара.
- Когда бульон закипит, разрежьте на четыре части половину кочана красной капусты и положите ее к овощам. Туда же добавьте утиное мясо, убавьте огонь до минимума и тушите блюдо около часа.
- Два яблока нарежьте долькам, положите их в казанок, снова доведите бульон до кипения и продолжайте готовить уже на медленном огне около 15 минут.
Когда тушеная утка будет полностью готова, выложите куски мяса на блюдо, а овощи откиньте на сито, чтобы в казанок могла стечь лишняя жидкость. Оставшийся соус доведите до кипения и подайте к обеду.
Сочная утка с мандаринами
В этом разделе мы расскажем вам, как готовится утка в мультиварке. Благодаря современным технологиям, хозяйки могут тратить меньше сил на приготовление пищи и посвятить оставшееся время себе. Сочная утка в мультиварке готовится следующим образом:
- Куски птицы (бедра, филе, голени) промойте водой и вытрите насухо.
- Приготовьте маринад для утки. Для этого смешайте майонез с карри, перцем, солью и розмарином. Лук и морковь очистите от кожуры, нарежьте кусочками и смешайте с соусом.
- Смажьте мясо маринадом, положите его в чашу мультиварки и оставьте там на полчаса.
- Мандарины и яблоко разделите на дольки и посыпьте ими утку.
- Закройте мультиварку крышкой и поставьте в режим «Выпечка» на один час. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно могло пропечься равномерно со всех сторон.
По окончании отведенного на готовку времени проверьте готовность утки с помощью вилки. Если вам покажется, что мясо еще жестковато, поставьте мультиварку в тот же режим еще на полчаса.
Утка в сметане
Приготовьте вкусное и сочное блюдо по нашему рецепту. Мясо птицы, тушеное в сметане, имеет особый мягкий вкус и аромат. Рецепт приготовления:
- Разрежьте одну тушку утки на порционные куски.
- Три крупных яблока и две луковицы нарежьте крупным кубиком.
- Обжарьте мясо на растительном масле до появления румяной корочки, а затем переложите его в казанок с толстыми стенками.
- На той же сковороде обжарьте подготовленные яблоки и лук.
- Мясо посолите и поперчите, выложите на него жареный лук и яблоки, а затем залейте все бульоном или водой. Тушите утку на медленном огне под крышкой около часа.
- Добавьте в кастрюлю семь столовых ложек сметаны и продолжайте тушить мясо до готовности.
Утка в фольге
Это блюдо настолько простое в приготовлении, что получится даже у самого неумелого кулинара:
- Куски птицы натрите солью и перцем, смажьте растительным маслом.
- Заверните каждый кусочек в несколько слоев фольги, сделайте проколы для выхода пара и запеките птицу на углях.
Через некоторое время у вас будет готова сочная и вкусная утка. Рецепты для пикника обычно бывают очень просты, но зато результат превосходит все ожидания.
Заключение
Мы будем рады, если вам понравятся блюда, основным ингредиентом которых является утка. Рецепты приготовления, которые мы собрали для вас в нашем обзоре, пригодятся как для организации праздничного застолья, так и для рядового семейного ужина.
Запеченная утка в маринаде — традиционное рождественское и новогоднее блюдо в странах Запада. В России же не все хозяйки берутся за приготовление утки, боясь испортить блюдо. Да, эта птица требует особых условий приготовления, но справиться с ними совсем просто. Главное — соблюдать все тонкости процесса.
Как подготовить тушку к запеканию?
Многие, услышав словосочетание «запеченная утка», представляют себе аппетитное сочное мясо и нежную хрустящую корочку. Для того чтобы запечь эту птицу правильно, нужно усвоить несколько простых истин:
- Выбирайте тушку верного размера: она должна быть крупной и жирной, мелкая утка будет сухой, как бы вы не старались ее замариновать.
- Тщательно мойте и просушивайте птицу.
- Перед тем как приготовить утку целиком, нужно обрезать крайнюю часть крыльев (работая ножом по суставу) и проверить вырезаны ли при потрошении копчиковые железы, так как при запекании они дадут блюду неприятный вкус.
- Если вы маринуете птицу, то держите ее в смеси не менее двух часов.
Запеченная целиком утка с яблоками
Наверняка те люди, которые никогда не пробовали эту птицу, при ее упоминании представляют именно утку с яблоками. Это самый популярный способ приготовления утки. Такое блюдо украсит любой праздничный стол.
Как же с ним справиться?
Тушку утки предварительно разморозьте, помойте и удалите остатки пера. В миске смешайте по ложке любого растительного масла и сока лимона, две щепотки корицы и одну щепотку мускатного ореха. Утку сначала натрите солью и перцем (внутри и снаружи), а затем намажьте готовым маринадом. Поставьте ее в холодильник на несколько часов.
Почистите несколько яблок и разрежьте на части. Затем утку нафаршируйте фруктами и добавьте несколько лавровых листьев. Подготовленную тушку положите в глубокий противень, обернув крылья фольгой. Приготовление утки в духовке займет час. Чтобы мясо было мягким, не забывайте поливать блюдо выделяющимся соком. Когда блюдо будет почти готово, добавьте к нему еще несколько порезанных яблок. При порционной раздаче ими нужно украсить каждую тарелку.
Утка по-пекински
Приготовление утки по-пекински — нелегкий процесс, отнимающий время. Но ароматное и пропитанное мясо того стоит.
Выпотрошенную птицу необходимо подвесить и облить кипятком так, чтобы мясо побелело. Подсушить птицу бумажным полотенцем, поместить в миску и облить красным сухим вином. Затем утку нужно натереть крупной солью и убрать в холодильник на ночь.
Когда указанное время пройдет, утку обмазать медом, насадить на бутылку и убрать в холод на несколько часов. Потом взять противень и налить в него воды, поместив сверху решетку.
Поместить утку на решетку и отправить в духовку на час.
В это время готовим соус. Смешиваем 4 ложки соевого соуса, тертый имбирь, растительное масло и перец. Натираем горячую птицу смесью и отправляем в духовку на полчаса. Когда блюдо будет готово, его надо натереть медово-соевым соусом. К утке по-пекински принято подавать блинчики.
Рецепты приготовления утки в духовке: утка с мандаринами
Выпотрошенную утку натереть солью и перцем и убрать в холодильник. Три ложки соевого соуса и ложку меда смешать и растереть вилкой. 6 мандаринов почистить и выдавить сок, смешав его с медом и соусом. Смазать тушку получившейся смесью.
Взять еще несколько мандаринов и киви, почистить и порезать. Нафаршировать ими утку и аккуратно зашить. Затем положить ее на противень, добавив несколько ложек воды. Вокруг птицы выложить мандариновую кожуру. Выпекать блюдо около двух часов.
Приготовление утки целиком кропотливый процесс, внимательно следите за тем, чтоб она не пригорела.
Конфи — утка по-французски
Конфи — это изысканное блюдо, покорившее многих гурманов. Для начала с утки нужно срезать весь жир и разделить ее на куски. Затем порезать несколько веток тимьяна и розмарина. Натереть этой зеленью утку, добавив соль и перец. Убрать ее в холодильник на ночь.
Взять срезанные куски с жиром и поместить на сковороду без масла. Эти кусочки нужно жарить на самом маленьком огне очень долго. Образовавшийся жир сливать. Его должно получиться примерно 500 мл. Если не выходит, утиный жир можно слегка разбавить растительным маслом.
Вынуть утку из холодильника, промокнуть салфетками от остатков маринада и поместить в противень.
Две луковицы порезать кольцами, 4 зубца чеснока измельчить и добавить к утке. Сверху кладем немного тимьяна и розмарина. Заливаем утиным жиром и ставим в духовку на низкую мощность на три часа.
К утке конфи подается картофель, поджаренный на оставшемся жире. Приготовление утки таким образом довольно трудоемко, но результат обычно приводит в восторг.
Тушеная утка
Птицу можно не только запекать в духовке, но и тушить на сковороде. Когда тушение происходит в собственном соку, мясо лучше насыщается ароматами и выходит очень мягким.
Рецепт приготовления утки таков. С костей необходимо снять филе и порезать на мелкие куски. В глубокой сковороде нагреть масло и положить туда мясо. Жарить утку на сильном огне 3 минуты, постоянно мешая. Потом убавить огонь и жарить еще 5 минут.
Порезать 2 луковицы и 2 зубчика чеснока, добавить к птице. Жарить еще 15 минут, а затем влить в сковороду воду. Она должна покрыть утку. Положить к блюду 2 лавровых листа, несколько горошин перца, по щепотке паприки и мускатного ореха, соль.
Когда вода закипит, огонь нужно убавить до минимума и закрыть сковороду крышкой. Тушить блюдо в собственном соку 1,5 часа. После снятия с огня дать дойти под крышкой.
Тушеная утка подается с любым гарниром.
Помимо представленных в статье вариантов приготовления утки, ее запекают с картофелем в рукаве, готовят с апельсиновым соусом, с черносливом, с квашеной капустой.
Вкусные и простые рецепты приготовления утки (жареной, тушеной или запеченной) имеются во всех кулинарных традициях мира. В каждой стране существуют свои особенности и правила приготовления утки целиком, но особенно преуспели в этом китайцы: знаменитая утка по-пекински, натертая медом и поданная на стол с сочным лучком, зеленым соусом и мандариновыми лепешками, считается лучшим способом приготовления утки на Рождество и Новый год.
Выбираем хорошую утку
Не так просто найти подходящую утку для праздничного стола, поскольку качественная птица, упитанная, сухая, мягкая, гладкая, не скользкая и без запаха, встречается не часто. При этом у нее должна быть твердая грудка, блестящая кожа, нежные перепончатые лапки и насыщенно-красное мясо в разрезе. Считайте, что вам повезло, если удалось найти утку двухмесячного возраста весом 2–2,5 кг.
Интересно, что магазинная утка отличается более нежным мясом и по вкусу напоминает курицу, а деревенская утка считается более жирной.
Основы правильного приготовления блюд из утки в духовке
Целой тушкой, готовить кусочками или фаршировать, но самой вкусной считается утка с начинкой, разнообразные вариации которой позволяют получать каждый раз новое блюдо. Самые популярные начинки для приготовления фаршированной утки — кисло-сладкие яблоки, квашеная капуста, моченая брусника, вареный картофель, рис или гречка с грибами и овощами, макароны, бобовые, фрукты, сухофрукты и орехи.
Перед приготовлением утки в домашних условиях необходимо ее хорошо помыть, обсушить, замариновать или натереть солью, специями, чесноком снаружи и внутри, а потом на две трети наполнить начинкой. Затем необходимо сшить края ниткой, обмазать утку растительным маслом и отправить в духовку в утятнице или на противне с высокими бортами.
Самое главное в приготовлении запеченной утки — добиться мягкости, сочности и насыщенного вкуса. Для этого нужно рассчитать точное время приготовления утки в духовке, взяв по 45 минут на каждый килограмм утиного мяса с момента полного разогрева духовки, не забыв включить сюда 25 минут на зарумянивание тушки.
Для приготовления утки кусочками в духовке требуется до 90 минут — все зависит от размера кусков и изначальной мягкости мяса. Готовую птицу подают с разными гарнирами, с пряными соусами, зеленью, кислыми закусками и сухим красным вином.
Утка и дичь: рецепты приготовления и их отличия
Приготовление утки по-пекински отличается от традиционных рецептов тем, что тушку обдают крутым кипятком, затем натирают чесноком и специями, насаживают на банку и помещают в холодильник на 12 часов в глубокой тарелке, так как из птицы будет выделяться сок. Приготовление пекинской утки не представляет обычно большой сложности, поскольку она запекается в фольге в течение часа, после чего обмазывается смесью из имбиря, кунжутного масла, соевого соуса и перца и снова на полчаса отправляется в духовку. Температура приготовления утки в духовке на первом этапе должна быть установлена на 200 °С, а на втором этапе — на 250 °С. После готовности утка смазывается медовым соусом и подается на стол.
Приготовление тушеной утки, нарезанной на куски, предполагает предварительное обжаривание мяса с луком и овощами. В процессе обжаривания из птицы выделяется сок, в котором утка тушится в течение часа с периодическим добавлением воды или вина. При желании можно дополнить блюдо овощами, грибами и сухофруктами.
Приготовление утки на сковороде начинается с маринования — тушку натирают солью, перцем и обмазывают майонезом, и через полчаса нарезанная на порционные куски птица обжаривается с двух сторон на раскаленной сковороде, а потом заливается водой и тушится до готовности с пряностями и овощами. Точно так же жарится и целая утка.
Приготовление утки в рукаве или фольге проходит по обычному сценарию с одной разницей — утку укладывают в рукав или заворачивают в фольгу, а потом отправляют в духовой шкаф. Мясо можно обложить картофелем и другими овощами, а тушку смазать смесью меда, масла и чеснока. В фольге обычно в течение часа, а в рукаве — 90–100 минут с температурой запекания 180 °С.
Способы приготовления дикой утки немного отличаются от традиционных рецептов кулинарной обработки домашней птицы. Дело в том, что мясо дичи жестковато, поэтому ему требуется больше времени на запекание или тушение. Лучше всего готовить дикую утку кусками, чтобы она хорошо пропеклась, однако у дичи есть одна особенность — ее мясо внешне кажется не прожаренным, хотя на самом деле утка может быть готова. Пикантный вкус дичи можно подчеркнуть кореньями и травами, а от специфического запаха рыбы, характерного для дикой утки, можно избавиться, замариновав ее в специях.
Еще несколько секретов приготовления утки
- Перед запеканием утки не забудьте отрезать попку, чтобы избавить блюдо от неприятного запаха.
- Для получения сочного мяса лучше использовать в качестве начинки сочные фрукты и ягоды — яблоки, апельсины, чернослив, клюкву и бруснику.
- Если вы готовите утку в фольге или рукаве, не забудьте снять их за 20 минут до готовности, чтобы птица подрумянилась.
- Периодически доставайте утку из духовки и поливайте ее жиром, который вытапливается в процессе запекания.
- Приготовление утки в мультиварке считается более простым и быстрым, к тому же этот способ запекания, тушения или обжаривания позволяет максимально сохранить все полезные свойства мяса, и при этом оно остается потрясающе мягким, нежным и сочным.
- Чтобы утиная грудка не оказалась пересушенной, ее следует очень быстро обжарить с двух сторон на максимальном огне.
- Опытные хозяйки отваривают утку в течение 20 минут, а потом готовят ее по рецепту — благодаря этой хитрости утка никогда не будет сырой.
- Приготовление утки в утятнице и казане из керамики, закаленного стекла и чугуна делает птицу нежной, вкусной и ароматной.
Правильно приготовленное утиное мясо обычно розовое и без крови, с нежным вкусом и приятным ароматом. Люди, сидящие на диете, боятся включать в рацион утку — и совершенно напрасно. Лакомиться этим блюдом можно и приверженцам здорового питания, если они будут покупать менее жирную птицу, начинять тушку диетическими начинками и снимать перед употреблением кожу. Утка — отличное блюдо не только для праздников, но и на каждый день, а сочетается она со всеми продуктами, поэтому у вас не возникнет проблем с гарнирами. На нашем сайте вы найдете интересные рецепты приготовления утки с фотографиями. Наслаждайтесь изысканными блюдами и не отказывайте себе в гастрономических удовольствиях!
Вкусные и простые рецепты приготовления утки (жареной, тушеной или запеченной) имеются во всех кулинарных традициях мира. В каждой стране существуют свои особенности и правила приготовления утки целиком, но особенно преуспели в этом китайцы: знаменитая утка по-пекински, натертая медом и поданная на стол с сочным лучком, зеленым соусом и мандариновыми лепешками, считается лучшим способом приготовления утки на Рождество и Новый год.
Основы правильного приготовления блюд из утки в духовке
Утку можно запекать целой тушкой, готовить кусочками или фаршировать, но самой вкусной считается утка с начинкой, разнообразные вариации которой позволяют получать каждый раз новое блюдо. Самые популярные начинки для приготовления фаршированной утки — кисло-сладкие яблоки, квашеная капуста, моченая брусника, вареный картофель, рис или гречка с грибами и овощами, макароны, бобовые, фрукты, сухофрукты и орехи.
Перед приготовлением утки в домашних условиях необходимо ее хорошо помыть, обсушить, замариновать или натереть солью, специями, чесноком снаружи и внутри, а потом на две трети наполнить начинкой. Затем необходимо сшить края ниткой, обмазать утку растительным маслом и отправить в духовку в утятнице или на противне с высокими бортами.
Самое главное в приготовлении запеченной утки — добиться мягкости, сочности и насыщенного вкуса. Для этого нужно рассчитать точное время приготовления утки в духовке, взяв по 45 минут на каждый килограмм утиного мяса с момента полного разогрева духовки, не забыв включить сюда 25 минут на зарумянивание тушки.
Для приготовления утки кусочками в духовке требуется до 90 минут — все зависит от размера кусков и изначальной мягкости мяса. Готовую птицу подают с разными гарнирами, с пряными соусами, зеленью, кислыми закусками и сухим красным вином.
Утка и дичь: рецепты приготовления и их отличия
Приготовление утки по-пекински отличается от традиционных рецептов тем, что тушку обдают крутым кипятком, затем натирают чесноком и специями, насаживают на банку и помещают в холодильник на 12 часов в глубокой тарелке, так как из птицы будет выделяться сок. Приготовление пекинской утки не представляет обычно большой сложности, поскольку она запекается в фольге в течение часа, после чего обмазывается смесью из имбиря, кунжутного масла, соевого соуса и перца и снова на полчаса отправляется в духовку. Температура приготовления утки в духовке на первом этапе должна быть установлена на 200 °С, а на втором этапе — на 250 °С. После готовности утка смазывается медовым соусом и подается на стол.
Приготовление тушеной утки, нарезанной на куски, предполагает предварительное обжаривание мяса с луком и овощами. В процессе обжаривания из птицы выделяется сок, в котором утка тушится в течение часа с периодическим добавлением воды или вина. При желании можно дополнить блюдо овощами, грибами и сухофруктами.
Приготовление утки на сковороде начинается с маринования — тушку натирают солью, перцем и обмазывают майонезом, и через полчаса нарезанная на порционные куски птица обжаривается с двух сторон на раскаленной сковороде, а потом заливается водой и тушится до готовности с пряностями и овощами. Точно так же жарится и целая утка.
Приготовление утки в рукаве или фольге проходит по обычному сценарию с одной разницей — утку укладывают в рукав или заворачивают в фольгу, а потом отправляют в духовой шкаф. Мясо можно обложить картофелем и другими овощами, а тушку смазать смесью меда, масла и чеснока. В фольге утку запекают обычно в течение часа, а в рукаве — 90–100 минут с температурой запекания 180 °С.
Способы приготовления дикой утки немного отличаются от традиционных рецептов кулинарной обработки домашней птицы. Дело в том, что мясо дичи жестковато, поэтому ему требуется больше времени на запекание или тушение. Лучше всего готовить дикую утку кусками, чтобы она хорошо пропеклась, однако у дичи есть одна особенность — ее мясо внешне кажется не прожаренным, хотя на самом деле утка может быть готова. Пикантный вкус дичи можно подчеркнуть кореньями и травами, а от специфического запаха рыбы, характерного для дикой утки, можно избавиться, замариновав ее в специях.
Еще несколько секретов приготовления утки
- Перед запеканием утки не забудьте отрезать попку, чтобы избавить блюдо от неприятного запаха.
- Для получения сочного мяса лучше использовать в качестве начинки сочные фрукты и ягоды — яблоки, апельсины, чернослив, клюкву и бруснику.
- Если вы готовите утку в фольге или рукаве, не забудьте снять их за 20 минут до готовности, чтобы птица подрумянилась.
- Периодически доставайте утку из духовки и поливайте ее жиром, который вытапливается в процессе запекания.
- Приготовление утки в мультиварке считается более простым и быстрым, к тому же этот способ запекания, тушения или обжаривания позволяет максимально сохранить все полезные свойства мяса, и при этом оно остается потрясающе мягким, нежным и сочным.
- Чтобы утиная грудка не оказалась пересушенной, ее следует очень быстро обжарить с двух сторон на максимальном огне.
- Опытные хозяйки отваривают утку в течение 20 минут, а потом готовят ее по рецепту — благодаря этой хитрости утка никогда не будет сырой.
- Приготовление утки в утятнице и казане из керамики, закаленного стекла и чугуна делает птицу нежной, вкусной и ароматной.
Правильно приготовленное утиное мясо обычно розовое и без крови, с нежным вкусом и приятным ароматом. Люди, сидящие на диете, боятся включать в рацион утку — и совершенно напрасно. Лакомиться этим блюдом можно и приверженцам здорового питания, если они будут покупать менее жирную птицу, начинять тушку диетическими начинками и снимать перед употреблением кожу. Утка — отличное блюдо не только для праздников, но и на каждый день, а сочетается она со всеми продуктами, поэтому у вас не возникнет проблем с гарнирами.
Как запечь утку с яблоками в духовке
Продукты
Утка — 1 птица весом 2-2,3 килограмма
Яблоки (твёрдый кислый сорт) — полкило (5 штук)
Апельсины — 2 штуки
Чеснок — 7 зубцов
Растительное масло (предпочтительно, оливковое) — 4 столовые ложки
Соевый соус — 3 столовые ложки
Мёд — 3 столовые ложки
Специи: базилик, гвоздика, майоран, фенхель, кардамон — по 1 чайной ложке
Соль, перец — по вкусу
Подготовка продуктов
1. 3 зубца чеснока очистить и пропустить через чесночный пресс, выложить в миску и смешать с солью и специями; влить 2 столовые ложки масла и выдавить сок 1 апельсина (косточки предварительно удалить).
2. Утку разморозить, вымыть и вырезать утиные потроха (не выбрасывать), отрезать верхние фаланги крыльев и гузку, удалить перья с помощью пинцета, вырезать лишний жир; просушить утку, обтерев бумажными полотенцами.
3. Отделить кожу от мяса, не снимая и не разрезая её.
4. Натереть смесью специй и масла утку снаружи, под кожей и изнутри, выложить в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике на 5-8 часов, можно на ночь.
5. Приготовить начинку для утки: утиные потроха промыть и мелко порезать, 4 зубца чеснока очистить и тонко порезать, яблоки очистить и порезать кубиками стороной 1 сантиметр.
6. Начинить утку смесью яблок, потрохов и чеснока.
7. Зашить брюшко и шею утки ниткой (или скрепить зубочистками, а затем затянуть их ниткой) и поставить мариноваться на 3-4 часа в холодильнике. Крылья и ножки прижать к тушке и привязать.
8. Смешать соевый соус и мёд.
9. Апельсины, не чистя, нарезать кружочками.
10. Удалить зубочистки и нитки, утку выложить на блюдо и украсить овощами и зеленью.
Запекание в духовке
Блюдо для запекания (противень или утятницу) застелить фольгой. Отдельно на фольгу выложить апельсины и уложить сверху утку на спинку, сверху выложить оставшиеся апельсины, плотно обернуть в 2-4 слоя фольги. Заворачивать утку в фольгу следует аккуратно, чтобы избежать вытекания утиного сока и, как следствие, сухости запечённой утки.
Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Поставить противень с уткой в духовку и запекать 1,5 часа.
Развернуть фольгу, верхние апельсины убрать в бок, смазать утку мёдом, смешанным с соевым соусом, и запекать утку при температуре 200 градусов в открытом виде ещё 20 минут, каждые 10 минут поливая утку выделившимся соком.
Как приготовить утку. Как сделать вкусную утятину.
Блюда, в список ингредиентов которых входит мясо, всегда получаются более сытными и вкусными, чем те, которые состоят только из овощей и круп. Поэтому и количество рецептов с мясными продуктами очень много.
От курятины, свинины и говядины можно устать и захотеть чего-то более необычного. В таких случаях можно приготовить мясо птицы. Использовать нужно будет не курицу, а утку.
Блюдо из утки в духовке
Продукты, нужные для приготовления:
- Картошка — восемьсот грамм.
- Утка — одна штука.
- Майонез — четыре столовых ложки.
- Перец — на лезвие ножика.
- Горчица — десертная ложка.
- Рафинированное масло — сто миллилитров.
- Мед — столовая ложка.
- Соль — десертная ложка.
- Чеснок — некрупная головка.
Подготовка мяса
Фаршированная утка — это блюдо, которое по праву занимает главное место на любом праздничном столе. Чтобы приготовить его правильно, нужно изучить рецепт блюда из утки в духовке. В данном случае утка будет фарширована картошкой. В готовом виде мясо получится нежным, а картошка, которая во время запекания пропитается топленым жиром, станет мягкой и рассыпчатой. Туша утки обязательно предварительно маринуется в течение двенадцати часов.
Собрав все продукты, указанные в рецепте блюда из утки в духовке, можно начать готовить. Так как мясо нужно замариновать, потребуется приготовить подготовить маринад. В пиалу поместить горчицу, натуральный мед и майонез. Размешать эти продукты и на время отставить в сторону. Теперь нужно подготовить саму тушку для блюда из утки. Ее в обязательном порядке надо вымыть и высушить. После чего перемешать соль и молотый перец. Этой сухой смесью обильно натереть тушку.
Для дальнейшего приготовления вкусного блюда из утки нужно все зубки чеснока продавить через пресс. Половиной из них натереть тушку. Теперь утку можно обмазать со всех сторон подготовленным маринадом. Завернуть в фольгу, поместить в холодильник на необходимое для маринования время. Когда процесс пропитывания маринадом будет окончен, нужно начать подготовку начинки для блюда из утки в духовке.
Подготовка овощей и выпекание утки
Картошку желательно выбрать среднего размера. Разумеется, гнилую и порченную употреблять нельзя. Все клубни очистить, помыть, разрезать пополам и обсушить. Далее для подготовки начинки блюда из утки надо сковороду с рафинированным маслом разогреть на огне. Опустить в сковороду половинки картошек и обжаривать. Потребуется переворачивать картошку с помощью ножа или вилки, пока на овоще не образуется корочка. Затем уже обжаренную картошку переложить в миску и добавить к ней соль, оставшуюся половину чеснока, а также любые приправы, которые обычно используются при приготовлении блюд из утки.
Картошку хорошо перемешать со всеми специями и поместить внутрь замаринованной накануне утки. После чего тушку нужно зашить, используя обыкновенную нить. В огнеупорную форму влить сто пятьдесят миллилитров воды и положить в нее замаринованную и нафаршированную утку. Форму поместить в горячую духовку и запекать два с половиной часа. Температура духовки при приготовлении должна быть двести двадцать градусов. Обязательное условие рецепта вкусного блюда из утки — это полив тушки образующимся жиром каждые тридцать минут. После запекания извлечь готовую утку из духовки и удалить нить, которой она была зашита. Переложить запеченную утку на блюдо, украсить свежими овощами и предложить праздничное угощение гостям.
Утка со специями и зеленым луком
Ингредиенты для приготовления:
- Зеленый лук — триста грамм.
- Мясо утки — два килограмма.
- Соевый соус — шестьдесят миллилитров.
- Соль — двадцать грамм.
- Перец — две щепотки.
- Обжаренный кунжут — две столовые ложки.
- Чеснок — шестьдесят грамм.
Приготовление тушеной утки
Это довольно простой рецепт блюда из утки. Подготовительный процесс нужно начать с мяса. Его необходимо хорошо вымыть и порезать на кусочки размером около четырех сантиметров. Далее следует зеленый лук. Срезав кончики и удалив испорченные перья, его нужно сполоснуть и порезать на кусочки длиной три сантиметра. Теперь нужно поместить в кастрюлю куски мяса и половину порезанного зеленого лука. Налитая вода полностью должна покрыть находящиеся в кастрюле мясо с луком.
Поместить кастрюлю на огонь. После закипания варить на среднем огне сорок минут. Убедившись, что готово, извлечь его из кастрюли. Потом сверху другой кастрюли положить сито и процедить через него оставшийся после варки бульон. Уже процеженный бульон перелить обратно в первую кастрюлю и на маленьком огне выпарить его примерно на 50 процентов. После этого, соблюдая рецепт блюда из утки, в кастрюлю с оставшимся уваренным бульоном поместить куски мяса. Посолить, влить соевый соус, перемешать и тушить двадцать пять минут на слабом огне.
Почистить и растолочь зубчики чеснока и добавить в кастрюлю. Туда же выложить остатки зеленого лука. Размешать и оставить тушиться еще на пять минут. Затем всыпать в кастрюлю обжаренный кунжут и черный перец. Еще раз все перемешать, положить сверху крышку и выключить огонь. Нужно подождать около получаса, пока приготовленное по рецепту блюдо из утки со специями и зеленым луком настоится. Теперь мясо можно разложить по тарелкам и подать к обеду.
Наваристый суп из утки
Какие потребуются продукты:
- Морковь — две штуки.
- Помидоры — пять штук.
- Мясо утки — восемьсот грамм.
- Лук — две штуки.
- Соль — две чайные ложки.
- Петрушка — пучок.
- Перец — пол чайной ложки.
- Картошка — один килограмм.
- Вода — три литра.
- Сметана — сто грамм.
Правильное приготовление
Ниже предлагается фото блюда из утки, которое имеет очень знакомое всем нам название — суп. Но готовить его нужно правильно! Для начала с тушки утки требуется удалить остатки перьев, если таковые имеются. При желании можно срезать лишний жир. Вымыть тушку холодной водой и нарезать порционными кусочками. Мясо сложить в кастрюлю и залить кипятком. Посолить, поставить на огонь и отваривать в течение полутора часов практически до готовности. Не забывать снимать образующуюся при варке пену. Время варки утки надо использовать для подготовки остальных продуктов.
С картофеля срезать кожуру, вымыть и порезать на довольно крупные части. Лук нашинковать кубиками. Морковку промыть под струей воды, почистить и измельчить на маленькие кубики. Когда до окончания варки останется около тридцати минут, в кастрюлю с кипящим мясом утки выложить кубики моркови и лука. Через десять минут в кастрюлю нужно будет поместить крупно порезанный картофель и продолжить варить еще пятнадцать минут.
Далее для приготовления супа по рецепту блюда из утки нужно вымыть и нарезать дольками помидоры. Добавить их в кастрюлю вместе с солью и молотым перцем. Проварить буквально пять минут и затем влить сметану. После закипания посыпать рубленной петрушкой, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать супу, приготовленному по рецепту блюд из утки, постоять около пятнадцати-двадцати минут. Разлить по тарелкам и предложить его своим домочадцам.
Лапша с соусом из мяса утки и овощей
Список ингредиентов:
- Томатная паста — четыре столовых ложки.
- Утиные окорочка — восемь штук.
- Рубленый бекон — восемь полосок.
- Лапша — девятьсот грамм.
- Сельдерей — два стебля.
- Лук шалот — две штуки.
- Вино белое — один стакан.
- Петрушка рубленая — две столовые ложки.
- Морковь — две штуки.
- Оливковое масло — сто миллилитров.
- Соль — десертная ложка.
- Лук порей — две штуки.
- Лавровый лист — две штуки.
- Сахар — две щепотки.
- Сыр пармезан — двести грамм.
- Молотый перец — пол чайной ложки.
- Чеснок — два зубка.
- Консервированные помидоры — восемьсот грамм.
Пошаговый рецепт
Существуют не только простые блюда из утки, но и достаточно сложные. Однако затраченное на их приготовление время и средства будут полностью оправданы конечным результатом. Утиные окорочка хорошо вымыть, обсушить, срезав мясо с кости, измельчить на кусочки. В сковороду большого диаметра влить половину количества масла и хорошо разогреть. Поместить в нее куски утиного мяса и обжаривать их около двадцати минут.
Когда мясо приобретет золотистый оттенок, его нужно переложить в большой и глубокий сотейник. Теперь можно приступить к овощам. Оба сорта промытого лука, стебли сельдерея, очищенный чеснок, почищенную и вымытую морковь нужно мелко измельчить. Также мелко порубить и полоски бекона. Салфетками или полотенцами очистить сковороду от остатков жира и влить оставшееся масло. Поместить на огонь и выложить в сковороду измельченные овощи и бекон. Обжаривать, перемешивая в течение пятнадцати минут.
Переложить обжаренные с беконом овощи в сотейник с кусочками утиного мяса. Посыпать рубленой петрушкой, добавить лавровый лист, посыпать солью, сахаром и черным перцем. Также в сковороду выложить консервированные помидоры и томат. Все перемешать, залить сухим вином и поместить на плиту. Тушить на среднем огне десять минут. После этого долить крутой кипяток, чтобы он покрыл куски мяса и овощи. Снова перемешать, прикрыть крышкой, убавить огонь, тушить от одного до полутора часов, проверяя мягкость утиного мяса.
После приготовления нужно достать из сковороды лавровые листья. Чтобы избавить блюдо от большого количества жира, его необходимо аккуратно собрать столовой ложкой. Готовый соус из утиного мяса и овощей плотно накрыть крышкой и приступить к приготовлению лапши. Большую кастрюлю наполнить водой, посолить и вскипятить на огне. Всыпать в кипящую воду лапшу и отварить до готовности. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, а затем разложить по тарелкам. Рядом или сверху выложить порцию приготовленного соуса из утиного мяса и овощей. Сверху посыпать тертым пармезаном. Блюдо готово к употреблению.
Плов из мяса утки
Состав продуктов:
- Топленое сало — сто грамм.
- Мясо утки — четыреста грамм.
- Укроп — несколько веточек.
- Рис — полтора стакана.
- Перец — для вкуса.
- Лук — одна головка.
- Соль — чайная ложка.
- Морковка — одна штука.
Готовим плов
Утиные голени хорошо подойдут для данного блюда из утки. Их нужно вымыть и удалить лишнюю жидкость. В мелкую посуду всыпать соль и молотый перец. Перемешать и натереть полученной сухой смесью все голени. Оставить их для пропитывания на тридцать минут. За это время почистить и помыть лук с морковью. Затем лук нарезать на мелкие части, а морковь измельчить на терке.
Казан поставить на огонь и растопить в нем топленое сало. После этого поместить в него утиные голени. Обжаривать на небольшом огне. Переворачивать, пока мясо не покроется корочкой. Следующими в казан выложить подготовленные морковь и лук. Прикрыть крышкой и тушить еще пятнадцать минут. Также нужно вскипятить чайник с водой. Пока тушатся утиные голени и овощи, надо перебрать и хорошо промыть приготовленный рис.
Затем в казан влить крутой кипяток, размешать и накрыть крышкой. Уменьшить огонь и тушить еще двадцать минут. Оставшимся кипятком залить промытый рис. Через двадцать минут с риса слить воду и высыпать его в казан. Можно добавить по желанию специи для плова. Еще раз перемешать. Под плотно закрытой крышкой тушить до полной готовности сорок минут. Вкусное блюдо из утки готово. Рассыпчатый плов еще горячим разложить по тарелкам. Подать на ужин со сметаной, посыпав измельченным укропом.
Возможно, будет полезно почитать:
5 отличных гарниров к утке
Очень изысканное и вкусное основное блюдо, которое можно подать во время ужина, — это утка. А по-настоящему оценить утку можно только с гарниром, усиливающим вкус утиного мяса. Если вы собираетесь приготовить утку для гостей или для своей семьи, вам нужно выбрать идеальный гарнир. Утиное мясо нежное, сладкое и, в отличие от индейки или курицы, на костях много мяса. Лучшие гарниры к утке — овощные с кисло-сладкой подливкой.
Капуста отлично сочетается с уткой. Возможно, это звучит не так гламурно, но при правильном приготовлении капуста станет отличным гарниром к утке. Порубите капусту как можно мельче. Поставьте большую сковороду на огонь и добавьте немного жира. Если у вас есть утиный жир, это прекрасно. В противном случае вы можете просто заменить утиный жир сливочным маслом или растительным маслом хорошего качества. Подождите, пока жир со сковороды нагреется, и добавьте мелко нарезанную капусту. В течение 15 минут продолжайте помешивать внутри сковороды, чтобы капуста не подгорела.После того, как капуста станет мягче и приобретет какой-то цвет, можно добавить несколько капель воды, чтобы капуста лучше приготовилась. Капуста готова, когда она станет действительно мягкой и нежной, приобретет карамельный вкус и цвет. Обычно на приготовление капусты нужно около 30 минут. Это очень простой, но сладкий и ароматный гарнир, который отлично сочетается с уткой.
Жареные овощи — еще один отличный гарнир, который можно подавать с уткой. Его очень легко приготовить, на приготовление у вас уйдет всего 10 минут и еще около 50 минут в духовке.Вы можете использовать все свои любимые овощи: морковь, корни сельдерея и петрушки, лук или чеснок. Нарежьте все овощи на кусочки примерно одинакового размера, вымойте их в холодной воде и дайте высохнуть. А пока возьмите большую кастрюлю, добавьте внутрь немного оливкового масла и начните приправлять масло солью, перцем, копченой паприкой, розмарином и орегано. Хорошо перемешайте оливковое масло и ароматизаторы, а затем добавьте овощи. Убедитесь, что овощи со всех сторон покрыты ароматным маслом. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте в горячую духовку примерно на 30 минут.Затем откройте сковороду и оставьте в духовке еще на 20 минут, пока все овощи хорошо не прожарятся.
A теплый салат из красной свеклы также очень хорошо сочетается с уткой. Хотя приготовление красной свеклы может занять некоторое время, аромат этого салата идеально дополнит вкус утиного мяса. Первый шаг — приготовить красную свеклу. Хорошо вымойте их и положите в горячую духовку на сковороду, застеленную пергаментной бумагой. Этот шаг займет некоторое время — красная свекла станет намного вкуснее, если запечь корень целиком, не разрезая его на мелкие кусочки.Однако на приготовление красной свеклы уйдет около двух часов. Когда они будут готовы, их нужно нарезать как можно мельче. Приправьте салат из красной свеклы оливковым маслом, солью, щепоткой сахара, небольшим количеством хрена и большим количеством тмина.
Картофельное пюре с карамелизированным луком — сладкий ароматный гарнир, идеально подходящий к утке. Приготовьте пюре, как обычно, с большим количеством масла и молока. Нарежьте лук дольками и выложите в горячую сковороду с оливковым маслом, непрерывно помешивая.Примерно через 20 минут лук станет мягким и карамелизованным — он будет готов, когда цвет станет светло-коричневым. Сочетание картофельного пюре, карамелизированного лука и утки просто божественно.
Тыквенное пюре с уткой просто вкусно. Запекайте тыкву в духовке, а после того, как она полностью приготовится, просто разотрите ее с маслом, молоком, солью и перцем, пока она не станет густой кремообразной пастой.
Об авторе
Джейми Хайленд пишет о событиях и вечеринках, таких как свадьбы и детские души.Чтобы прочитать больше статей или узнать больше тем для детского душа, например, тему детского душа с уткой, или узнать больше о подарках для детского душа, посетите Мои предпочтения для детского душа. Примечание. Вы можете перепечатать эту статью в своем электронном журнале, блоге или на веб-сайте, если кредиты остаются нетронутыми, а гиперссылки остаются активными и переходят по ссылкам. Статья Источник
Хрустящая вся жареная утка — GastroSenses
Сделайте эти праздники особенными, подавая хрустящую целую жареную утку! Этот метод обеспечивает хрустящую кожу с нежной глазурью и супервлажным мясом внутри!
Жареная утка — идеальное блюдо для любого особого случая и отличная идея для небольшой компании во время праздников.Чтобы запечь утку, нужно несколько часов, но сделать это невероятно просто.
КАК СДЕЛАТЬ УТИКУ КОЖУ ХРУСТУЮ?
Обязательно полностью разморозьте утку в холодильнике в течение 1-2 дней, если используете замороженную утку. А затем оставьте утку непокрытой в холодильнике на ночь. Это обеспечит идеальное высыхание птицы перед запеканием, а значит, кожа будет более хрустящей!
Затем надрежьте кожу на грудке, чтобы в процессе готовки часть жира высвободилась. Просто возьмите острый нож и сделайте надрезы ромбовидным узором, не доходя до грудки внизу.Жир улетучится (процесс, называемый «рендеринг»), пока утка медленно запекается в духовке. Ткните птицу ножом по всему телу. Только колоть кожу, не бить по мясу.
Медленно обжаривая утку вначале в течение нескольких часов и заканчивая при более высокой температуре, вы получите красивую хрустящую золотистую кожицу. Следуйте моим пошаговым инструкциям в рецепте ниже, и вы полюбите разные вкусности!
Я настоятельно рекомендую собрать топленый жир от жареной утки для использования в будущем.Мы любим использовать его для жареного картофеля или яичницы. Как только капли остынут, процедите их через мелкое сито и поставьте в холодильник, пока они не станут холодными. Жир отделится от жидкости и станет твердым. Вы можете соскрести его и хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких недель.
В конце смажьте утку глазурью и дайте ей закончить еще несколько минут.
Дайте настояться и подавайте Хрустящую цельную жареную утку с пюре или жареным картофелем и самым зеленым салатом на свете.Чистый комфорт!
Еще рецепты праздничного застолья:
Запеченный бри с клюквой и пеканом
Салат из гранатового браслета
Праздничная ягодная мелочь
Цитрус Московский Мул
Распечатать рецептХрустящая цельнозерновая утка
Сделайте эти праздники особенными, подавая хрустящую целую жареную утку! Этот метод обеспечивает хрустящую кожу с нежной глазурью и супервлажным мясом внутри!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 3 часа 15 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: жареная утка, хрустящая утка, рецепт благодарения, рождественский рецепт
Порций: 4
Ингредиенты
Начинка полости:
- 4 штуки чеснока
- 2 лука-шалота
- 4 ломтика лимона
- 1 яблоко, разрезанное на четвертинки
- 1/4 стакана чернослива
Глазурь:
- 1 стакан меда
- 3 столовые ложки апельсинового сока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 столовые ложки чесночного порошка
- 3 прессованных зубчика чеснока
Презентация:
- свежие травы (шалфей, розмарин, тархун), гранат инжир, виноград
Инструкции
Полностью разморозьте утку в холодильнике в течение 1-2 дней, если используете замороженные.После размораживания промойте и высушите полотенцем. Для достижения наилучших результатов оставьте утку открытой на ночь в холодильнике. Это поможет сделать кожу сухой и хрустящей.
Острым ножом надрежьте кожу на утиной грудке ромбовидным узором, стараясь разрезать только кожу, не доходя до грудки внизу. Срезать лишний жир и протыкать птицу ножом по всей поверхности. Только колоть кожу, не бить по мясу.
Посолить утку повсюду, включая дольку.Наполните полость чесноком, луком-шалотом, лимоном, яблоком и черносливом. Используйте 2-3 зубочистки, чтобы плотно сшить кожу вокруг отверстия полости, чтобы внутренняя часть оставалась влажной во время запекания. Скрестите ноги и свяжите их кулинарным шпагатом. Сложите крылышки под утку.
Положите птицу на противень и готовьте при 300 F в течение 1 часа грудкой вверх. Через 1 час убрать птицу и снова наколоть кожу. Переверните утиную грудку вниз и запекайте еще час.Продолжайте проделывать этот процесс, тыкая и переворачивая птицу каждый час в течение 3 часов.
Приготовьте глазурь, смешав ингредиенты глазури в средней посуде. Тушить до загустения около 10 минут. Снять с огня и отставить.
Через 3 часа выньте утку из духовки, ткните еще раз, увеличьте огонь до 400 F и поджарьте в течение 15 минут грудкой вверх. Затем смазать глазурью и закончить еще 5-7 минут.
Остальное. Вырезать.Наслаждаться!
Примечания
Избегайте запекания утиный жир (непосредственно перед обжариванием), так как он обладает сильным ароматом и отлично подходит для жарки картофеля. Обязательно удалите шейку, потроха и т. П. Изнутри утки, если это необходимо, и оставьте их для другого использования. Вы приготовили мой рецепт? Дайте мне знать, оставив комментарий и оценив рецепт ниже! Не забудьте сделать снимок и отметить @gastrosenses и использовать #gastrosenses в Instagram , чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения! Приятного аппетита! СвязанныеЧто подавать с утиной грудкой (17 легких сторон)
Жизнь полна больших вопросов — в чем смысл существования? Что значит быть человеком? Что подавать с утиной грудкой ?
Шутки в сторону, это не до смеха, когда у тебя красиво прожаренная птица, но грустные стороны.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Ваша вкусная утка заслуживает аппетитного аккомпанемента, который понравится, не отвлекая внимания от основного блюда.
Попробуйте легкий и острый салат из шпината, взбитый сладкий картофель или картофель фри из пастернака с травами, чтобы сделать этот ужин незабываемым.
Эти 17 сторон подходят не только для утки.Они подойдут для любой домашней птицы, поэтому, если в вашем будущем появится жареная птица, попробуйте!
Спросите любого профессионального шеф-повара, и он расскажет вам, как по-настоящему потрясающий картофель фри — это утиный жир.
Я начал использовать это жирное масло для жарки несколько лет назад, и теперь я не буду есть картофель по-другому.
(Хорошо, я буду. Но мне они никогда не нравятся так сильно.)
Почему? Потому что, как и все животные жиры, утиный жир имеет высокую температуру дымления, что означает, что он стабилен при высоких температурах.
Бросьте картофель фри в пузырящийся утиный жир, и вы будете вознаграждены огромной тарелкой хрустящих, неотразимых окорочков.
Золотисто-коричневый, хрустящий и невероятно вызывающий привыкание картофель фри из утиного жира — единственный картофель фри, который вы когда-либо захотите приготовить и съесть.
Легкий и листовой, этот полезный салат станет идеальным дополнением к сочной утке.
Наполненный шпинатом, богатым фолиевой кислотой, и приправленный пикантной бальзамической заправкой, это удивительно питательная сторона с богатым вкусом.
Хотите золотисто-коричневый хрустящий картофель, но не чувствуете себя жареным? Используйте дольки — более здоровый и простой способ получить на столе хрустящую картошку.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Эти восхитительные, запеченные в духовке дольки мягкие и пушистые внутри, с корочкой, приправленной травами.
Просто перемешайте нарезанный картофель с чесноком, пармезаном и оливковым маслом.
Выложите на противень и забудьте о них, пока они не станут идеально мягкими.
Картофель — это не только приятная сторона, но и форма терапии.
Если у вас был тяжелый день, избавьтесь от разочарования, разбивая початки.
Невозможно не насладиться этим забавным рецептом, в котором приготовленный картофель измельчают вилкой, пока он не расколется.
Запекайте разбитый картофель до тех пор, пока все выступы и участки расслоенной кожуры не станут красиво коричневыми и хрустящими.
Чем с большим энтузиазмом вы сжимаете, тем четче становятся окорочка.
Если вы сокращаете потребление углеводов или ищете немного больше питательных веществ с помощью окорочков, сладкий картофель — это то, что вам нужно.
С помощью этого простого рецепта вы получите весь вкус и хрустящий вкус обычного картофеля фри, без чувства вины или жира.
Нарежьте сладкий картофель тонкими полосками, добавьте приправы и запекайте до хрустящей корочки.
Утка вкусная, но не самое красивое блюдо.
Подавайте его с этим красочным гарниром, и вы получите эффектную тарелку всех цветов радуги.
И на вкус, и на вид! Жареный сладкий перец сочетается с солеными оливками, поджаренными кедровыми орехами, острым фетой и свежим базиликом.
Это аппетитная комбинация ароматов и текстур, которые заставят вашу утку петь (не совсем очевидно, это было бы странно).
Вы, наверное, умеете делать пюре. Но вы готовили ирландское картофельное пюре?
Также известный как колканнон, картофель должен был быть таким — пушистым, маслянистым, сливочным и наполненным.
Добавьте измельченную зелень в затор, чтобы получить еще более полезный эффект. Или станьте действительно авантюрным и добавьте немного бекона.
Этот уникальный салат заставит вас переосмыслить свое отношение к листовой зелени.
Забудьте о мягком салате. Добавьте к своей зелени пикантный козий сыр, сливочный авокадо, сладкие кровяные апельсины и нарезанный миндаль, чтобы оживить эту декадентскую сторону.
Фенхель добавляет тонкую сладкую нотку, а пикантная лимонная заправка завершает все это.
Если вы думали, что салаты скучны, подумайте еще раз.
Сладкая и землистая молодая морковь — классическая сторона.
Здесь они покрыты глазурью из коричневого сахара и масла, а затем обжарены до готовности.
Они немного карамелизированные, немного подрумяненные и очень вкусные.
Картофель дофинуаз, также известный как запеканка из картофеля, является классической французской стороной.
Картофель тушить в сливках, масле и сыре, чтобы получить роскошную запеканку.
Вы также можете сделать это заранее — это хороший вариант, если вы делаете утку и вам нужно сэкономить время на этапе подготовки.
Взбивание сладкого картофеля превращает его в легкое воздушное пюре, которое, возможно, является лучшим способом насладиться полезными корнеплодами.
Всего семь ингредиентов, поэтому не стоит переживать по этому поводу.
Просто приготовьте, разомните и приправьте, чтобы насладиться этой бархатистой комфортной пищей.
Никому не нужны причудливые стороны, когда вы планируете особенный ужин.
Хорошее практическое правило — сосредоточиться на главном и выбирать легкие, но приятные стороны.
Этот рецепт жареных овощей — то, что вам нужно для приготовления ужина без суеты.
Возьмите овощи, которые у вас есть в холодильнике, добавьте приправленную бальзамическую заправку и запекайте до тех пор, пока они не станут аппетитными.
Некоторым не нравится брюссельская капуста, и это трагично. Порадуйте ненавистников этим вкусным рецептом карамелизованного Брюсселя.
Они такие восхитительно сладкие и ореховые, что вы даже можете забыть, что едите ростки.
Утка с апельсиновым соусом — один из самых популярных блюд китайской кухни, превзошедший свои корни и ставший всемирно известным.
Вам не нужно заказывать еду на вынос, чтобы насладиться ею.
Этот рецепт густого пикантного апельсинового соуса, сделанный своими руками, обеспечивает весь этот пикантный вкус всего за несколько простых шагов.
Сливочный фета и сочная груша в сочетании со сладкой свеклой в этом сытном гарнире.
Это красочная сторона, идеально подходящая для того, чтобы произвести впечатление на гостей званого ужина.
Планируете осенний пир? Добавьте в этот рецепт тыквы лучшие ароматы сезона.
Сливочный и шелковисто-мягкий, это особенно хорошо, если вы подаете утку с соусом.
Густое пюре может впитать весь этот вкусный сок, существенно повышая коэффициент вкусности.
Вы можете превратить практически любой корнеплод в картофель фри.
Здесь сладкий пастернак покрывают розмарином, чесноком и оливковым маслом перед запеканием до хрустящей корочки.
Если у вас в доме нет пастернака и нет времени делать покупки, просто добавьте морковь.
Этот безглютеновый и вегетарианский рецепт позволяет немного креативно смешивать и сочетать.
рецептов утки | Д’Артаньян
Д’АртаньянРецепт утиной грудки от игрового эксперта Тони Каджано доказывает, что приготовить рулет не сложно.Внутри вкусное, дымное, сырное добро …
Посмотреть рецепт Рулет из московской утки с копченой моцареллой и жареным чесноком → Д’АртаньянНаш простой рецепт обжаренной утиной грудки с роскошной карамелью и черничным соусом быстро готовится и отлично подходит для ужина в будние дни или …
Посмотреть рецепт Утиная грудка с черникой и карамелью → Д’АртаньянЭтот очень простой рецепт сочетает в себе утиную грудку со сладким и острым цитрусовым соусом, который быстро смешивается и идеально подходит для ужина в будние дни.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с цитрусово-медовым соусом → Д’АртаньянВот базовый рецепт су-видео с использованием нашей эксклюзивной утиной грудки Рохана. При желании добавьте в вакуумный пакет свои любимые свежие травы или другие ароматические вещества …
Посмотреть рецепт Утиная грудка Sous Vide → Д’АртаньянЭтот рецепт насыщенной сливочной пасты карбонара готов менее чем за 20 минут. Наш копченый утиный бекон делает эту сытную еду особенной.
Посмотреть рецепт Утиный бекон карбонара → Д’АртаньянЭтот рецепт жареной утки прост и позволяет сиять естественному богатому вкусу нашей Роханской утки.Добавьте свои собственные ароматические вещества или специи для индивидуальной настройки.
Посмотреть рецепт Легкая жареная целая утка → Д’АртаньянПопробуйте этот простой рецепт хрустящих вонтонов с начинкой из утки. Заблаговременно соберите полностью приготовленную начинку и быстро обжарьте прямо перед …
Посмотреть рецепт Утиные вонтоны с острым соусом для окунания хойсин → Д’АртаньянЭтот легкий рецепт салата — классический в Гаскони, регионе на юго-западе Франции, известном своим кулинарным мастерством с уткой. С тремя видами уток гл…
Посмотреть рецепт Гасконский салат Арианы с уткой → Д’АртаньянЭтот простой рецепт салата из утки в тайском стиле станет прохладным первым блюдом или легким летним обедом с пикантной и освежающей заправкой для винегрета с лаймом.
Посмотреть рецепт Хрустящий салат из утки с тайской заправкой из чили и лайма → Александр БернарЭтот простой рецепт жареной утки подается с богатым восстановительным соусом из портвейна и является отличным выбором для красивого ужина.
Посмотреть рецепт Хрустящая утка с соусом из портвейна → Д’АртаньянНаш рецепт гребешков, обернутых утиным беконом, идеально подходит для развлечения.Для этого рецепта используйте самые большие и свежие морские гребешки.
Посмотреть рецепт Гребешки в утином беконе → Дэвид ТанисВ этом рецепте утиные грудки по-московски заправлены толчеными горошинами перца, душистым перцем и ягодами можжевельника. Сладкий запеченный инжир — идеальное дополнение …
Посмотреть рецепт Двойная утиная грудка с запеченным инжиром → Дэвид ЛейтеВ этом классическом португальском рецепте мы используем мясные утиные грудки с маслинами, беконом и портвейном. Это впечатляющая еда для семьи и друзей…
Посмотреть рецепт Утиная грудка с черными оливками → Дженнифер МакЛаганЭтот великолепный и простой рецепт утиной грудки предлагает идеальный баланс сладкого, терпкого, насыщенного и яркого, и подается со свежей зеленью.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с ежевикой → Энн УилланВ этом легком рецепте утиной грудки сладко-терпкая вишня, фруктовое красное вино, малиновое желе и немного красного винного уксуса составляют идеальный соус для сковороды.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с вишней → Сара МоултонВ этом легком рецепте приготовления на гриле наши сочные и ароматные свиные отбивные Berkshire получают пикантный вкус от простого цитрусового сливочного масла.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с цитрусовым маслом →10 блюд из утки со всего мира — самые популярные в мире блоги путешествий
Блюда из утки могут не так популярны, как блюда из курицы, возможно, потому, что мясо темнее и тверже, поэтому на его приготовление потребуется больше времени, и многие люди с трудом справляются с сильным запахом утки. Тем не менее, утка используется в различных блюдах во всем мире . В настоящее время популярность блюд из утки растет, так как все больше и больше людей знают, насколько вкусных блюд, если знать, как их правильно приготовить.Если вам нужна рекомендация, вот 10 блюд из утки со всего мира.
1. Клюв: это может быть самое известное блюдо из утки в мире, потому что мы можем легко найти эти блюда во многих ресторанах китайской кухни. Это национальное китайское блюдо родом из Пекина и было приготовлено во времена династии Мин. Все тело утки приправляется, а затем запекается в духовке. Подается с нарезкой мяса. Некоторые рестораны подают его с соусом хойсин или сладким бобовым соусом на тарелке.
2. Фуа-Гра: это еще одно известное блюдо из утки из-за восхитительного вкуса, а также противоречивости. Фуа-гра — французское блюдо из откормленной утиной печени. Чтобы нагулять печень, уток заставляют есть, и это злит любителя животных. Из-за процесса принудительного кормления в некоторых странах запрещено употребление фуа-гра.
3. Bebek Betutu: это индонезийское блюдо из утки, родом из Бали. Блюдо острое и очень приправленное, что некоторые балийцы даже сделали его очень острым с большим количеством красного перца чили.После приправки утку заворачивают в банановые листья и обжаривают.
4. Czernina: это блюдо из утки — традиционный кисло-сладкий суп из Польши. Блюдо становится популярным благодаря ингредиенту. Чернина готовится из утиной крови с добавлением птичьего бульона. В Польше чернину подают в основном юношам.
5. Оританг: в Корее утку переливают различными овощами, чтобы приготовить восхитительный гук или корейский суп.В Корее в разных регионах есть разные варианты оританг. Из одних готовили чистый суп оританг, из других — тушеное мясо. Популярный вариант — добавление чили.
6. Arroz con Pato: это утиная версия arroz con pollo (латинское блюдо из риса и курицы), родом из Перу, так как перуанцы предпочитают утку. Чтобы блюдо получилось особенным, перуанцы добавляют в рецепт кинзу и темное пиво. В некоторых вариантах также используются овощи.
7. Turducken: название происходит от индейки и утки.Это американское блюдо представляет собой сочетание индейки и утки. Американцы готовят индейку с начинкой из утиного мяса.
8. Жареный утенок на Лонг-Айленде: Жареная утка очень популярна в мире, а жареная утка с Лонг-Айленда — особенная. Утка запекается целиком, чтобы жир растаял. В некоторых ресторанах жареную утку на Лонг-Айленде подают с вишневым соусом.
9. Утка Чжанча: Китай известен своими блюдами из утки, а это блюдо родом из провинции Сычуань.Блюдо еще называют уткой, копченой чаем, потому что после маринования утку коптят над заваркой и веточками.
10. Confit: еще одно блюдо из утки из Франции, без споров. Конфи готовят из утиной ножки, которую перед приготовлением следует замариновать с солью, чесноком и некоторыми травами в течение примерно 36 часов. Процесс приготовления может быть жарким или грилем.
Шем, доктор медицины
Шем, доктор медицины, молодой врач, который действительно страстно увлечен путешествиями и едой.Он начал свое хобби писать о путешествиях и еде, когда окончил медицинский институт и стал основателем www.travelfore.com. Через созданный им блог он стремится собирать истории людей со всего мира об их опыте путешествий и еды.Он также был истинным любителем искусства магии, музыкальных инструментов и умопомрачительных фильмов. И самое главное, он большой поклонник футбольного клуба «Ливерпуль». Часто из него выходили слова «Кочевник — мое второе имя!»
Shem MD также получил сертификат специалиста по основам интернет-маркетинга, сертификат специалиста по социальным сетям, сертификат специалиста по контент-маркетингу, сертификат специалиста по медийной рекламе от Marketmotive.com и член организации OMCP.
Шем, доктор медицины, также получил сертификат специалиста Hootsuite и представителя сообщества Hootsuite Media Inc. в Азиатско-Тихоокеанском регионе (ID) (волонтер)
Увлечен цифровым маркетингом, интернет-маркетингом и социальными сетями.
Специальности: предпринимательство, построение бизнеса, креативная стратегия, специалист по стратегии в социальных сетях, блог о путешествиях и еде, врач общей практики, бизнес по уходу за кожей, магический реквизит и консультант по концепциям.
Последние сообщения Shem MD (посмотреть все)
Похожие сообщения
Рецепты утки от Luv-a-Duck — любимая утка Австралии
Какие новости?
Утиное мясо: почему ему место в вашем рационе
Утиное мясо может быть тем, что вы думаете только как праздничное мясо, но вот почему вы должны наслаждаться им более регулярно.Утиное мясо богато белком, витаминами и минералами и без кожуры очень нежирное. Доступен в свежем или медленно приготовленном виде, его также проще, чем вы думаете, приготовить дома.
Simply Impressive
Новая кампания Luv-a-Duck «Simply Impressive» официально запущена в эфир.
Dux Kitchen Pop-up
Восемь простых рецептов нашей группы поваров-любителей поразили ресторан, полный авторитетов гурманов.
Наша история
Наше путешествие началось с простой любви к вкусу и семье на заднем дворе Артура Шоппи в 1960-х годах. Сегодня эта же любовь делает нас ведущим производителем уток в Австралии.
Работа
Luv-a-Duck — это семейный австралийский бизнес, в котором работают люди по всей стране на различных должностях, что способствует работе нашего полностью вертикально интегрированного агробизнеса.Чтобы узнать, какие вакансии доступны, перейдите на seek.com.au и введите «Luv-a-Duck» в поле «Введите ключевое слово».
Экспорт
Продукты Luv-a-Duck представлены в 5-звездочных меню от Ближнего Востока, Азии до островов Тихого океана.
Информационный бюллетень
Подписавшись на нашу рассылку, мы надеемся привлечь ваше внимание к новым захватывающим классам, специальным предложениям и еще нескольким отличным идеям рецептов, которые вдохновят вас на собственные идеи утки.
Часто задаваемые вопросы
Здесь вы можете найти ответы на некоторые общие вопросы о Luv-a-Duck и наших продуктах.
Свяжитесь с нами
Если у Вас возникнут вопросы, свяжитесь с нами.
10 рецептов для творчества с уткой дома
Утка — вкусное и универсальное мясо, которое сильно отличается от обычной курицы или говядины.Подача утки — отличный способ добавить элегантности или романтики к еде, и с таким количеством простых рецептов утки на выбор, это интересное мясо, которое стоит изучить подробнее.
Хотя, как правило, на утке меньше мяса, ароматное мясо более чем компенсирует его, и его можно приготовить разными способами. Утка хорошо сочетается со специями, а также с фруктами, включая апельсины, малину, вишню, клюкву и чернику, которые дополняют насыщенность.
Эти сочные рецепты утки easy готовятся различными способами: от целой утки с хрустящей кожурой и фаршированной до введения более экзотических вкусов, включая тайский, индийский и китайский.Утка легко поддается целому ряду кулинарных техник. жареные, приправленные специями, жареные или су-вид — так что вы можете адаптировать их к случаю.
Давай, позволь себе соблазниться уткой во всей красе.
Утка приобретает тайские нотки в этом ароматном карри, включая ананас и помидоры черри.
Целая утка с хрустящей кожурой, фаршированная беконом, — это то, из чего сделаны мечты, и действительно создает впечатляющую порцию целой утки.
Хрустящая жареная утка по-пекински со свежим ярким кручи-салатом станет сытным вторым блюдом.
Идеально подходит для осени или зимы, это сытный и сытный способ подать утиные грудки с кисло-сладким гранатовым и медовым соусом.
Этот декадентский бутерброд с уткой пришел от Маттео Торретта , итальянского шеф-повара в ресторане Visconti Street Food в Милане. Паста из белых трюфелей поднимает эту уличную еду на новый уровень.
Легкий рецепт утки по-пекински, это идеальная закуска, которую можно разделить с группой, чтобы каждый мог приготовить свои собственные восхитительные блины с начинкой из утки.
В этом классическом и простом блюде утка тандури олицетворяет индийский вкус.
Хрустящая утка по-пекински идет со свежим сливовым соусом, уравновешивающим сочность утки.
Попробуйте это блюдо, если у вас есть су-вид. Отличный рецепт дикой утки с обожженной пшеницей от кулинарных художников и поваров Майк Ноулден и Джош Поллен из Blanch & Shock
Красивое блюдо от итальянского шеф-повара Джанкарло Морелли — вкусный и полезный рецепт утиной грудки су-вид.
Подробнее : Ищете более элегантные идеи рецептов? Мы приглашаем вас просмотреть нашу обширную коллекцию рецептов, в которой вы найдете блюда для каждого приема пищи в течение дня.
Следите за Fine Dining Lovers также на Facebook
.