Блюда из свиного языка: Язык свиной отварной рецепт с фото пошагово

Содержание

Салаты из свиного языка — 12 вкусных и простых рецептов (фото)

В советские времена салаты из свиного языка относились к особым деликатесам, и мы знали от силы пару рецептов, не более. Однако, нынче субпродукт не является дефицитом, поэтому ассортимент их стал намного шире и разнообразнее. Холодные закуски славятся своим отменным вкусом, изысканностью, нежностью и сочностью.

Язык великолепно гармонирует с большинством продуктов, овощами, разными заправками, приправами. Будь то огурцы, свежие, соленые или маринованные, грибы, помидоры, морковка – все отлично сочетаются, привнеся свою личную вкусовую нотку. Потратив немного времени, вы будете вознаграждены шикарным блюдом «хоть в пир, хоть в мир». Среди блюд, накрытых по любому поводу, он никогда не останется без внимания. Так же, как и заливное, которое мы уже готовили с вами.

Как и сколько варить свиной язык

От несложной, на первый взгляд процедуры, многие начинающие хозяйки впадают в ступор. Сколько по времени отваривать язык, как сварить так, чтобы он стал мягким и сочным. Вторая сложность, с которой сталкиваются неопытные кулинары: как быстро и легко почистить субпродукт. Держите несколько советов, благодаря которым вы в легкую справитесь с задачей.

Длительность варки субпродукта зависит от возраста животного и размера языка. Время варьируется от 1,5 до 2,5 часов.
Накануне варки подержите продукт в холодной воде не менее 3 часов. Периодически промывайте язык за это время (можно даже щеткой).
Закладывайте субпродукт в кипяток. Дайте закипеть первый раз, проварите 15 минут. Слейте эту жидкость, залейте свежей порцией холодной воды и продолжайте варку.
Для вкуса в бульон кладут луковицу целиком, морковку, коренья сельдерея и петрушки, лавровый лист.
Чтобы легко почистить язык, достаньте его из кипящего бульона, сразу же переместите в холодную воду, шкурка быстро снимется.

Выливать наваристый бульон из-под варки языка – большая глупость. Сварите из него первое блюдо, например, сытный фасолевый суп.

Простой салат со свиным языком (пошагово)

Простейшая закуска уместна и на праздничном столе, и порадует в будни.

Понадобится:

Свиной язык – 400 гр.
Твёрдый сыр – 150 гр.
Свежий огурец – 300 гр.
Грецкие орехи – 40 гр.
Яйца – 3 шт.
Петрушка – несколько веточек.
Майонез – по вкусу.
Соль, перец.

Вредный майонез допустимо заменить заправкой из оливкового масла с лимонным соком.

Пошаговое приготовление:

Заранее сварите яйца с языком. Охладите и почистите.

Язык нарежьте сначала пластинами, после нашинкуйте аппетитной соломкой.

Аналогично покрошите свежий огурчик.

Порежьте яйца кубиками среднего размера.

Сыр натрите крупной стружкой.

Раздробите ядра грецких орехов. Не старайтесь раздавить совсем в крошку, оставьте немного крупных кусочков.

Порубите зелень петрушки.

Соберите все компоненты в миске.

Поперчите, подсолите салат, размешайте. Попробуйте вкус на соль, подкорректируйте при желании.

Залейте майонезом, перемешайте содержимое. Приятного аппетита!

Салат из свиного языка – самый вкусный рецепт с ананасами

Берем:

Язык – 300 гр.
Сладкий перец.
Ананас – 3 кружочка.
Чеснок – 2 зубчика.
Сыр – 100 гр.
Майонез, соль.

Готовим:

Нарежьте отварной язык аккуратными кубиками. Покрошите мякоть болгарского перца, колечки ананаса.
Крупной стружкой натрите сыр. Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
Смешайте в плошке, заправьте, перемешайте.

Салат из свиного языка со свежими огурцами

Салат – фаворит среди всех версий закусок с языком. Просто готовится, очень сытный и вкусный.

Возьмите:

Язык – 1 шт.
Картошка – 3 клубня.

Яйца – 3 шт.
Свежие огурчики – парочка.
Луковица.
Имбирь, корень – 15 гр. (по желанию).
Майонез, соль.

Приготовление:

Сварите субпродукт, яйца, картошку в мундире.
Язык почистите и порежьте полосками. Очищенные клубни картофеля покрошите кубиками. Также поступите с яйцами.
Крупно натрите огурцы, немного отожмите от сока, иначе салат быстро «поплывет».
Лук мелко покрошите, ошпарьте, чтобы исчез резкий запах и горечь.
Сложите ингредиенты в салатницу, добавьте майонезный соус, хорошенько перемешайте.

Салат со свиным языком, грибами и помидорами

Еще один незатейливый салатик из привычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Многие знают блюдо под названием «Дамский каприз» и оценили его достоинства, часто включая в праздничное меню. Способ подачи закуски зависит от ваших предпочтений. Можно выложить блюдо слоями или подать, перемешав ингредиенты. Разрешается предложить салат в теплом виде.

Состав:

Язык – 500 гр.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Ветчина – 300 гр.
Луковица.
Помидор.
Морковка.
Зелень укропа, петрушки.
Майонез, соль, подсолнечное масло.

Как приготовить:

Заблаговременно отварите свиной продукт, очистите, нарежьте красивой соломкой.
Покрошите головку лука, забросьте в раскаленное масло на сковороде. Пассеруйте до прозрачности.
Добавьте к луку порезанные пластинами грибы. Жарьте вместе до красивой румяности. Затем охладите овощи.
На широкое плоское блюдо выложите слой мяса, промазанный майонезом.
Сверху на язык разложите обжаренные овощи. Сделайте майонезную прослойку.
Порежьте кубиками ветчину, разложите, нарисуйте сеточку. Украсьте кружками помидоров и колечками из вареной морковки.

Вкуснейший салат из свиного языка с маринованным огурцом

Салат получится очень сытным, благодаря включению в состав фасоли. А маринованный огурец придаст ему определенную пикантность. Если решите поставить закуску на праздничный стол, сформируйте её в сервировочном кольце – будет смотреться намного эффективнее.

Ингредиенты:

Субпродукт – 700 гр.

Красная фасоль, консервированная – баночка.
Лук – головка.
Морковка.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Яйца – столько же.
Сыр – 150 гр.
Перец, соль, масло для жарки.

Приготовление:

Блюдо сделаем слоями, для формирования установим на плоскую тарелку кольцо (или банку).
Нарежьте свиной продукт кубиками, чуть присолите, поперчите, смешайте с майонезом, выложите в основу закуски.
Обжарьте поочередно луковую нарезку и морковку, тертую стружкой. Разложите вокруг кольца, также перемешав с соусом.
Раздавите чеснок, разбросайте по овощам (можно сразу смешать с ними).

Натрите яйца, смешайте с майонезом – это станет следующим слоем. Поверх выложите половину фасоли из баночки.
Накройте огуречным слоем (натрите или порежьте кубиками). Сверху вновь идет фасоль с майонезом.
Верхний слой – тертый сыр.
Оставьте салат постоять минут на 20, чтобы ингредиенты «схватились».
Аккуратно вытащите кольцо, промажьте бока майонезом и несите на стол.

Салат из языков с корейской морковью

Острый, легкий – он не останется без внимания гостей. Советую украсить закуску солеными крекерами, они прекрасно гармонируют со вкусом салата.

Необходимо:

Язык – 2 шт.
Морковка по-корейски – 150 гр.
Луковица.
Кислое яблоко.

Яйца – 2 шт.
Майонез, перец, соль.

Как сделать:

Отварите субпродукт, почистите, поделите соломкой.
Аналогично покрошите лук, яйца, яблоки. Кожицу с яблок советую срезать.
Соедините подготовленные компоненты в салатнике, добавьте корейскую морковку. Из морковки предварительно слейте маринад, если нарезка слишком длинная, то поделите помельче, будет удобнее кушать.
Перемешайте ингредиенты, заправьте соусом. Засыпьте специи, попробуйте на вкус и добавьте соли, если потребуется.

Слоеный порционный салат с языком

Красивая подача – залог успеха закусок. На первый взгляд кажется, что приготовить блюдо сложно. На самом деле, все делается довольно быстро.

Потребуется:

Язык – 250 гр.
Сыр – 100 гр.
Луковица.
Морковка.
Свежий огурец – парочка.
Яйца – столько же.
Сметана – 5 больших ложек.
Столовый уксус – большая ложка.
Сахар – маленькая ложка.

Технология приготовления:

Сварите заблаговременно яйца, морковку, язык.
Покрошите сваренный язык очень мелким кубиком.
Нашинкуйте луковицу тонкими полукольцами. Замаринуйте на четверть часа в воде с уксусом соль и сахаром. После немного ополосните, обсушите.
Крупно потрите вареные яйца, морковь, сыр, огурцы.
Если делаете салат на блюде, то установите внутрь конструкции кольцо (стакан). Или возьмите порционные бокалы. Выкладывайте подготовленные продукты в следующей последовательности: мясо, луковые кольца, морковь, яйца, сыр, огурцы.

Каждый слой чуть приминайте руками, и проливайте сметаной.

Языковый салат с солеными огурцами

Новая версия знакомого салата с болгарским перцем. Готовить можно как со свиным языком, так и с говяжьим.

Берем:

Язык – 1 шт.
Соленый огурец – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Зеленый горошек – баночка.
Болгарский перец.
Лук – головка.
Сыр – 50 гр.
Майонез, соль, сухарики для украшения.

Технология:

Нарежьте соломкой сваренный заранее язык.
Точно также покрошите яйца, мякоть сладкого перца, соленые огурцы.

Из банки с горошком слейте консервант, выложите в салатницу к остальным ингредиентам.
Смешайте, заправьте майонезом. Посыпьте сыром, превращенным в крошку. Перед подачей украсьте, разбросав сухарики и зелень.

Салат из языка без майонеза с рукколой

Замена майонеза на острую заправку, позволит снизить калорийность блюда. Предлагаю отличное подтверждение тому, что блюда с низкой калорийностью не менее вкусны, чем с любимым нами жирным соусом.

Нужно:

Язык – 1 шт.
Перепелиные яйца – 5 шт.
Руккола – 75 гр.
Помидоры черри – 5 шт.
Оливковое масло – 4 столовые ложки.
Мед – ¼ большой ложки.
Винный белый уксус – большая ложка.
Перец, соль.

Способ приготовления:

Сварите яйца перепелок, свиной язык.
Разделите яйца и черри на половинки. Язык нашинкуйте соломкой. Салатную зелень ополосните, обязательно просушите. Всё сложите в подходящую ёмкость.
Сделайте заправку из уксуса, масла, меда. Взбейте до однородности, заправьте ингредиенты, старательно перемешайте.

Салат из консервированного свиного языка и вареного сердца

Возьмите:

Консервированный язык – баночка.
Свиное сердце – 500 гр.
Маринованные огурцы – 3-4 шт.
Красный лук – головка.
Картошка – 4 клубня.
Кукуруза – баночка.
Зеленый горошек – банка.
Соль, перец, майонез.

Как приготовить:

Отварите сердце (примерно 2 часа). Остывшее мясо настрогайте соломкой.
Сварите картошку, очистите, покрошите кубиками.
Слейте консервант из всех баночек. Консервированный язык порубите полосками.
Порежьте соломкой огурцы, полукольцами лук.
Соедините в миске все подготовленные продукты. Залейте майонезным соусом, подсолите, хорошенько размешайте.

Салат со свиным сердцем и языком

Из свиного сердца сделает огромное количество различных салатов, с рецептами можно познакомиться на другой страничке, приглашаю.

Возьмите:

Свиное сердце – 700 гр.
Язык – 300 гр.
Морковка по-корейски – 200 гр.
Луковка.
Уксус 9% — ложка.
Соль, зелень, майонез.

Готовим:

Отварите субпродукты, охладите, нашинкуйте одинаковой соломкой.
Замаринуйте лук, залив на четверть часа разведенным водой уксусом с солью.
Нарежьте корейскую морковку, отправьте в миску к мясу. Заправьте, украсьте рубленой зеленью.

Видео-рецепт: как сделать порционный салат из языка

Обратите внимание, насколько просто можно украсить торжественный стол порционными салатами. И сам рецепт тоже понравился, берите на вооружение. Веселых вам праздников и приятных гостей!

Гарнир к свиному языку

Как варить свиной язык, чтобы он получился мягким, но не разварился и не крошился при нарезке? И как почистить язык быстро и без особых трудностей? Это два основных вопроса, которые всегда приходится решать, когда нужно приготовить отварной свиной язык для салата или на закуску.

Свиной язык варится в среднем 1,5 часа. Если он большой, времени может потребоваться больше. Точно определить готовность поможет обычная столовая вилка — если она свободно проходит сквозь мясо, то оно готово.

Чистить язык нужно быстро, пока он горячий. Чтобы не обжигать руки, его можно поместить под струю холодной воды. По мере остывания шкурка будет сниматься все сложнее. Поэтому можно периодически опускать его в кипяток.

Вот главное, что нужно знать о рецепте приготовления отварного свиного языка.

Ингредиенты

язык свиной 2 шт.
соль 0,5 ст. л.
перец черный горошек 5 шт.
лавровый лист 1 шт.
гвоздика 3 шт.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.

Как приготовить язык свиной отварной

До того, как варить свиной язык, сначала его нужно подготовить. Для этого я как следует промываю его со щеточкой, срезаю жир и гортань, которая, как правило, всегда продается вместе с языком (верхнюю кожицу снимать не нужно — она удаляется после варки).
Затем заливаю холодной водой и оставляю на 30 минут. После вымачивания еще раз промываю — так как язык варится со шкуркой, поэтому он должен быть абсолютно чистым.
Теперь можно варить язык. Укладываю субпродукт в кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю на огонь. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю, 30 минут, время от времени снимая пенку.
Потом добавляю соль, лавровый лист, черный перец горошек. Кладу очищенную целую морковь. Луковицу очищаю от шелухи и не разрезаю полностью, а делаю только надрезы, чтобы она не распадалась приварке. Гвоздику можно воткнуть в лук или просто добавить в бульон. Продолжаю варить еще 30 минут на слабом огне.
По истечению этого времени убираю лавровый лист, чтобы язык не стал слишком терпким. Проверяю его на готовность — прокалываю вилкой, если она входит легко, значит готов. Если нет, продолжаю варить еще 30 минут при слабом кипении (при необходимости можно долить воду, но обязательно горячую, иначе мясо будет жестким).
Готовый вареный язык вынимаю из кипятка и сразу же обдаю ледяной водой. Снимаю белёсую кожицу, она сходит очень легко, как чулок.

Затем охлаждаю мясо и нарезаю его тонкими ломтиками. Отварной свиной язык можно использовать для приготовления всевозможных салатов или подать отдельно как холодную закуску — особенно хорошо он сочетается с горчицей и хреном.

Лучшие рецепты языка свиного с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Блюда из свиного языка считаются настоящим деликатесом за рубежом и вполне обычным блюдом на постсоветском пространстве. Готовят его практически на каждый праздник, ведь благодаря нежной структуре и приятному вкусу свиной язык понравится абсолютно всем. Помимо этого, блюдо содержит большое количество витаминов, протеинов и немного жиров, что делает его находкой для спортсменов.

Люди сильно заблуждаются, думая, что приготовить из свиного языка
вкусное угощение невозможно. Правильно обработанный язык без проблем станет как отдельным блюдом, так и ингредиентом для многих угощений (салатов, закусок). Главное – знать все секреты, нюансы и хитрости готовки.

Например, не нужно сразу же очищать мясо от пленки, чтобы не повредить продукт. Варить его нужно в воде без соли, а добавлять специи можно лишь за полчаса до конца готовки. Особый привкус и аромат подарят языку такие специи, как корень сельдерея, морковь, лук и лавровый лист. Разобравшись с тем, как вкусно приготовить свиной язык, можно перейти и непосредственно к готовке блюд из него. Очень вкусными получаются салаты с добавлением данного продукта, а также супы, рулеты, запеканки и различные закуски. Настоящим деликатесом считают язык, запеченный с овощами в духовке. Простые рецепты блюд из свиного языка помогут вам насытить родных вкусным и нежным блюдом.

Салат с языком в верринах 3.0 3

На Новый год и Рождество всегда пользуются большим спросом порционные закуски. Предлагаю приготовить лёгкий салатик с языком и подать его в верринах: это очень просто, красиво и вкусно! . далее

Заливное из свиного языка 4.6 3

Приготовить заливное из свиного языка под силу даже начинающей хозяйке, здесь все настолько просто, что праздничная, яркая и очень вкусная закуска к новогоднему столу обязательно получится! . далее

Салат с языком и шампиньонами 4.8 3

Праздничные салаты бывают разные, как и праздники. Оформление салата может быть разнообразным, но немаловажным остается и состав салата. Посмотрите, как приготовить салат из языка с шампиньонами. . далее

Заливное из языка на Новый год Крысы 4.5 2

Аппетитное заливное из языка — идеальное блюдо для праздничного стола, особенно на Новый год. Так как этот год — мыши (крысы), то и украшать холодную закуску нужно соответственно — белой мышкой. . далее

Заливной язык 4.2 1

Рецепт традиционного русского блюда на праздничный стол в канун Рождества. Язык сам по себе является деликатесом, а если его приготовить в виде заливного, то и красивым деликатесом. . далее

Оливье с языком 5.0 1

Салат «Оливье» — традиционный русский салат, который есть на новогоднем столе почти у каждой семьи. И каждая хозяйка готовит его по-своему. Я часто делаю «Оливье» с языком, и сегодня расскажу, как. . далее

Язык в мультиварке отварной 2.3 1

Быстрый и очень простой рецепт языка в мультиварке отварного хорошо подходит для тех случаев, когда застолье уже на кону, а много чего еще нужно успеть подготовить. Тут же без никаких забот и хлопот! . далее

Сальтисон в домашних условиях 4.7

Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. . далее

Холодец с маринованными огурцами

Технология приготовления холодца практически всегда одна и та же, а вот составляющие ингредиенты могут отличаться. В этом рецепте в холодце есть маринованные огурцы. . далее

Язык отварной 3.5

Язык отварной — простое блюдо, но безумно вкусное. Можно подать его на праздничный стол в качестве холодной закуски с майонезом или другим соусом. Варится язык в течение двух часов со специями. . далее

Салат «Новогодний» с языком 3.8

Очень люблю отварной язык. Говяжий несколько дороже, чем свиной, но для приготовления салата годится любой отварной язык. Получается очень вкусно. Очень люблю такие салаты, вкусно и ярко выходит. . далее

Язык в сметанном соусе 3.5

Не так часто на наших столах появляются блюда с языком, а очень зря! Это не только полезно, но и действительно очень вкусно. Так что в качестве разнообразия рекомендую на заметку этот рецепт! . далее

Язык заливной свиной 5.0

Близится время зимних праздников и новогодних торжеств, а это значит, что пора продумать праздничное меню! И какой стол без заливного? Предлагаю уже сейчас записать рецепт языка заливного свиного! . далее

Салат с языком и огурцом 2.0

Этот салат относится к разряду мясных и очень сытных блюд. Приготовить его несложно, но вот подготовка языка потребует временных затрат. Но на пути к вкусному блюду нас это не испугает, не так ли? . далее

Язык свиной в духовке 2.9

Раньше свиной язык всегда отваривал, а теперь пользуюсь рецептом, как приготовить язык свиной в духовке. Получается отличная закуска или основное блюдо. Мясо нежное, сочное и приятно порадует вас. . далее

Жюльен из языка 4.9

Необычный и невероятно вкусный жюльен из языка запекается в духовке. Готовится с луком, грибами и молочным соусом. . далее

Салат «Оливье» с солеными огурцами 1.0

Салат «Оливье» — один из самых популярных салатов к Новому Году. Существует сотни вариантов приготовления, но я предпочитаю классический вариант с майонезом, солеными огурцами и мясом. Попробуйте! . далее

Салат из свиного языка 4.3

Я расскажу, как приготовить салат из свиного языка. Почему-то многие готовят из языка только заливное, но это очень универсальный ингредиент. И я вам это сейчас докажу. Приятного аппетита! . далее

Язык, тушенный в сметане 5.0

Свиной язык очень вкусный не только отварной или в холодце, но и тушеный. С помощью рецепта тушеного языка в сметане вы сможете оценить всю вкусовую прелесть данного продукта. Смотрите рецепт! . далее

Свиные языки в духовке 5.0

Язык (свиной или говяжий) – это деликатес, который умеет готовить не каждый. Зачастую эту часть тушки варят, а сегодня расскажу, как приготовить свиные языки в духовке, которые запекаю в рукаве. . далее

Язык свиной, запеченный в духовке 3.0

Уже не раз убеждалась, что хороший рецепт может сделать из самого несимпатичного для меня мяса вкусное блюдо. Это касается субпродуктов, которые я не очень люблю, но этот вариант меня поразил. . далее

Салат с языком свиным 5.0

Поистине царским и великолепным получается салат со свиным языком. Этот субпродукт ценится во многих странах, он очень нежный и вкусный. Обязательно попробуйте приготовить салат с отварным языком. . далее

Паштет из языка 4.5

Паштет из языка — чудесная сытная закуска нежной консистенции, которую можно подать в разном виде и к разным блюдам. Понравится она и большим, и маленьким. Готовится она очень просто. Попробуйте! . далее

Свиной язык в мультиварке

Рецепт приготовления свиного языка в мультиварке проще, чем вы себе можете представить! Не нужно тратиться и покушать такой мясной диликатес, вы вполне можете сделать его сами! . далее

Язык в духовке 5.0

Быстрый способ приготовления многих блюд — духовка или гриль. Более того, в фольге продукты готовятся в собственном соку, а значит — сохраняют максимум полезных свойств и аромат. Сегодня у нас язык. . далее

Салат из языка свиного 4.3

Вам в руки попался язык, и вы хотите придумать с ним что-нибудь вкусненькое? Вот, например, хочу показать, как приготовить салат из языка свиного с овощами, грибами и зеленью. Чудесный вариант! . далее

Язык под соусом 3.7

Если ранее вы готовили отварной язык на бутерброды или делали из него заливное, предлагаю разнообразить ваши умения. Я поделюсь с вами простым рецептом языка под соусом. Пикантно, сочно и вкусно! . далее

Вареный свиной язык (очень простой рецепт) 4.0

Друзья, всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить вареный свиной язык по очень простому рецепту. Не будем затягивать, приступаем к приготовлению блюда! . далее

Салат «Кардинал»

Отличный салат для праздничного стола или романтического ужина! Простые доступные компоненты и легкость в приготовлении, делают это блюдо фаворитом хозяек, а отменный вкус всегда нравится гостям. . далее

Салат из языка с овощами и острой заправкой 5.0

Нежный ароматный язык и хрустящие овощи, политые пряной острой заправкой. Это отличное решение для летнего салата или даже целого ужина! . далее

Кето-оливье 5.0

Вкусный и сочный кето-оливье понравится тем, кто следит за своей фигурой. От такого блюда вряд ли можно поправиться — оно практически не содержит углеводов, поэтому салат можно есть и на ужин! . далее

Салат с языком и маринованным луком 4.0

Салат с языком и маринованным луком получается невероятно вкусным, сытным и питательным. Подавать такой салат можно на обед, ужин или на праздничный стол. . далее

Салат с пряным языком и овощами 5.0

Салаты из свежих овощей с пикантыми заправками отлично подходят не только в качеcтве закуски или апперитива, но и для легкого ужина. Особенно, если добавить в салат мясной компонент. . далее

Маринованный язык 4.7

Невероятно вкусная холодная закуска — маринованный язык. Субпродукт отваривается заранее и лишь вареным маринуется в пряном маринаде, а не сырым! Подавать закуску можно в будни или на праздник. . далее

Заливное из свиного языка праздничное 4.4

Нежное заливное из свиного языка прекрасно дополнит праздничный стол. Готовится оно очень просто. Я украшаю заливное из свинины яйцом и морковью. Попробуйте. . далее

ЯЗЫК СОЛЕНЫЙ С ГАРНИРОМ
Приготовление
Язык тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, лук и варить 3—3,25 ч на слабом огне. Готовый язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу.
Очищенный язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, полить 2—3 ст. ложками бульона и растопленным маслом.
На гарнир положить зеленый горошек, заправленный маслом.
Вместо зеленого горошка можно подать макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре.

Язык свиной. Рецепты блюд из свиного языка.

Блюда из свиного языка

Салатик с языком «Банкет»

Приготовление такое:

Отвариваете свиной язык и очищаете его.
Режете на кубики, когда он остынет.
Лук и грибы режете.
На масле поджариваете до полной готовности.
Огурчики режете кубиками.
Берете помидоры, берете яйца куриные.
И яйца, и помидорчики нарезаете кубиками.
Добавляете продукты: соль, майонез, зелень (рубленую), горошек.
Перемешиваете продукты.

Язычок, «спрятанный в соусе

Приготовление:

Лук и грибочки очищаете.
Смешиваете грибы с лучком.
Поджариваете смесь на масле (растительном).
Солите и перчите смесь.
Берете язык.
Солите его, перчите и отвариваете.
Обдаете сварившейся язычок холодной водичкой.
Снимаете кожицу с языка и режете его на кусочки.
Берете глубокий противень (сковородку глубокую).
Выкладываете в него (в нее) язык.
Выкладываете грибы и лучок на поверхность язычка.
Берете орехи (любые) и «превращаете» их в ступке в кашицу.
Добавляете в орехи выдавленный чеснок.
Добавляете соль, приправу, перец, сметану и перемешиваете.
Смесью язык заливаете (эта смесь – соус).
Накрываете крышечкой блюдо с языком.
Ставите блюдо в духовку (горячую).
Оставляете язык на двадцать минут в духовке.

Язычок жареный (в тесте)

Приготовление такое:

Отвариваете язык вместе с приправочками и с кореньями (полтора часа).
Отварной полностью язык очищаете под холодной водой.
Готовите тесто – кляр (из воды, растительного масла, муки и яиц).
Разрезаете язык на ломтики.
Ломтики языка обмакиваете в тесте.
Жарите «языковые» ломтики в разогретом жире.
Подаете с гарнирчиком из овощей.

Язычок в польском борще

Приготовление:

Зачищаете и промываете язык.
Заливаете «обработанный» язык водичкой.
Отвариваете его полностью и снимаете кожицу всю с него.
Нарезаете кубиками язык.
Процеживаете бульончик.
Лук нарезаете (меленько очень).
Обжариваете лучок до золотистых оттенков (в жире).
Нарезаете морковку кубиками.
Нашинковывайте капусту полосочками.
Объединяете морковку и капустку.
Тушите смесь из овощей.
Выливаете отвар из языка в бульон из говядины.
Добавляете в него ломтики языка и кусочки черненького хлеба.
Ждете, пока бульон окончательно закипит.
Нарезаете на ломтики картофель.
Кидаете в бульон нарезанный картофель.
Варите борщ минут пятнадцать (на сильном огне).
Добавляете перец, соль и снимаете с плиты борщик.

«Аромат язычка»

Хорошо вымываете язык.
Помещаете язык в воду (кипящую).
Пять минут варите.
Сливаете всю воду полностью.
Перемещаете язык в «новую» водичку (горячую).
Добавляете лаврушки.
Берете восемь горошинок перчика (розового).
Соль добавляете.
Варите полтора часа свиной язык.
Перемещаете готовый язык в холодненькую воду.
Держите ровно минуту язык в холодной воде.
Очищаете от пленки язычок.
Нарезаете его на пятимиллиметровые дольки.
Смазываете маслом формочку для запекания.
Ломтики языка укладываете в несколько слоев.
Несколько веточек тимьяна (свеженького) добавляете.
Нарезаете масло сливочное на ломтики.
Укрываете масляными ломтиками мясные ломтики.
Посыпаете блюдо солью.
Помещаете формочку с языком в духовку (на пятнадцать – семнадцать минут).
Поливаете язык ароматненьким маслом, которое в процессе запекания получилось.

«Заливное из свиного языка»

Готовим:

Промываете язык.
Заливаете его очень холодной водой.
Варите язык на слабом огне (от двух до четырех часов).
Кладете морковку, соль и лук за час до окончания варки.
Кладете лаврушку за десять минут до окончания варки.
Добавляете в бульон желатин (замоченный).
Доводите до кипения.
Перемешиваете.
Снимаете с огня (сразу же).
Срезаете у двух куриных яиц слой (наискось).
Придаете форму туловища лебедя.
В форме хвостика вырезаете срезанную часть.
Еще из нескольких яиц вырезаете крылышки и шейки.
Из морковки вырезаете клювик.
Берете зубочисточку и сажаете на нее клювик из морковки.
Берете маленькие горошинки перца (несколько штук).
В яичном белке «просверливаете» отверстия.
Делаете глазки из горошинок.
В отверстия «всаживаете» глазки.
Заливаете язычок бульоном горячим, добавляя дольки лимона, петрушку, морковку (отварную).
Оставляете в прохладном месте залитый язык.

«Чудесный салатик с языком»

Приготовление:

Отвариваете язык.
Очищаете хорошенько язык от кожицы.
Нарезаете кубиками язычок.
Отвариваете картошку в мундире.
Очищаете картофель.
Очищаете яблочко от кожицы.
Убираете сердцевину яблочную.
Вымываете сельдерей и огурчик.
Нарезаете кубиками сельдерей, картофель, яблоко, огурчик.
Берете мисочку.
Перекладываете в нее нарезанные продукты.
Перемешиваете продукты все (как следует).
Берете вторую мисочку.
Во второй мисочке смешиваете хрен, паприку и йогурт.
Заправляете салат и солите (по вкусу).

«Язык со вкусным соусом»

Готовим так:

Промываете свиной язычок.
Отвариваете в течение часа.
Очищаете луковичку.
Добавляете луковичку в язычок.
Обжариваете в масле очищенный чеснок.
Заливаете сливки.
Добавляете сольку и перчик.
Варите сливки до загустения (десять минут).
Добавляете рубленную зелень.
Очищаете готовый язык под струйкой прохладненькой воды.
Обсушиваете язычок.
Нарезаете язык тоненькими ломтиками.
Выкладываете все на блюдо.
Заливаете чесночно – сливочным соусом.

«Вкусные языковые слои»

Приготовление:

Соломкой нарезайте огурцы.
Нарезаете свиной язычок соломкой.
Натирайте яйца.
Натирайте сыр.
Смешиваете продукты.
Поливаете все майонезом.
Обжариваете орешки (кедровые) на сухой сковородке.
Украшайте салат обжаренными орехами.

Блюда из языка свиного. Рецепты с фото простые, вкусные в духовке, мультиварке: вторые блюда, салаты новые

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Свиной язык – это источник большого количества белка. Его готовят по различным пошаговым рецептам с фото в кастрюле, на сковороде, в духовке, мультиварке. Блюда из языка рекомендуется употреблять людям, которые страдают от анемии, инфекционных заболеваний, ожогов, обморожений, почечных болезней, подросткам во время активного роста и маленьким детям. В свином языке содержится витамин B, кальций, железо, натрий, кобальт и калий.

Самый простой рецепт салата

Из свиного языка, сыра, огурца, яиц, орехов, морковки и зелени можно приготовить простую закуску наподобие салата.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски понадобятся следующие ингредиенты:

400 г свиного языка;
300 г свежего огурца;
3 яйца;
150 г твёрдого сыра;
5 веток петрушки;
поваренная соль;
майонез;
свежемолотый перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления закуски состоит из следующих этапов:

Сначала потребуется влить холодную воду в кастрюлю, вскипятить её, отправить в кипящую воду яйца и варить на протяжении 10 мин. После их нужно остудить и очистить от скорлупы.
Затем следует вымыть в холодной воде язык, удалить при помощи кухонного ножа с него весь жир, отправить в кастрюлю, залить водой, слегка подсолить и довести до закипания. После этого нужно установить слабый огонь, проварить язык 90 мин., охладить, избавить от плёнок, порезать полосками и переложить в глубокую ёмкость.
Далее необходимо промыть огурцы, нарезать соломкой, а также порезать кубиками варёные яйца, натереть сыр, используя тёрку с большими отверстиями и измельчить грецкие орехи. Ещё нужно помыть ветки петрушки и мелко порубить.
Теперь можно соединить все ингредиенты, добавить к ним нужное количество поваренной соли, свежемолотого перца, тщательно смешать, влить майонез и повторно перемешать.

Что можно добавить

В закуску можно добавить чеснок, лук, болгарский перец, ананас, картофель, грибы, ветчину, помидоры, морковь, консервированную фасоль, яблоко, рукколу, консервированную кукурузу либо горох. Свежие огурцы можно заменить на маринованные либо солёные. Вместо майонеза можно использовать сметану.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подают в красивой салатнице либо в порционных тарелках. Также можно приготовить закуску, выложенную слоями, и вынести на стол в большой прозрачной тарелке. Для украшения используют свежую зелень.

Другие рецепты

Блюда из языка свиного (рецепты с фото можно найти здесь) могут быть диетическими. Из этого продукта готовят, например, заливное, рулеты, салаты.

Заливное

Для приготовления заливного потребуется следующее.

Блюда из свиного языка — рецепт приготовления вкусного заливного.
Перечень:
2 свиного языка;
1 ст. л. быстрорастворимого желатина;
2 куриных бедра;
1 варёное яйцо;
1 яичный белок;
1 луковица;
3-4 листа лавра;
поваренная соль.
Подробный процесс приготовления:
Первым делом нужно помыть язык вместе с курицей, поместить в кастрюлю, влить туда воду, включить максимальный огонь, вскипятить, снять образовавшуюся пену, убавить огонь до минимального, отправить в кастрюлю лист лавра, цельную луковицу, поваренную соль, прикрыть крышкой и варить в течение 90 мин., пока язык не будет готов.
Затем потребуется достать язык из кастрюли, замочить его в холодной воде и очистить от кожицы. После следует переложить в отдельную тарелку курицу. С бульона нужно убрать жир при помощи ложки.
Далее следует охладить белок, немного посолить и взбить до состояния пены, используя венчик. После потребуется соединить остывший бульон со взбитым белком, вскипятить его и дать 10 мин., чтобы он успел остыть. Затем нужно ещё раз вскипятить бульон и процедить его.
Теперь можно всыпать желатин в ёмкость, залить его небольшим количеством охлаждённого бульона и оставить на 5 мин., чтобы желатин разбух. Быстрорастворимый желатин набухает за 5 мин., а обычный – за 40 мин. Затем необходимо залить желатин 400 мл горячего бульона.
Потом нужно нарезать пластинами сваренный свиной язык, влить в него бульон, чтобы он не засох.
Далее на дно форму потребуется влить бульон с желатином, отправить форму в холодильную камеру и держать там не более 10-15 мин.
После нужно выложить поверх застывшего бульона с желатином слой из порезанного свиного языка, сверху полить небольшим количеством оставшегося бульона и повторно поместить в холодильную камеру на то же количество времени. Аналогичным образом необходимо поступить со вторым слоем языка.
Варёное яйцо следует почистить, порезать пополам и украсить им заливное. Также в качестве украшения подойдёт петрушка, укроп, базилик. Поверх яиц и зелени нужно влить ещё бульон с желатином и поставить в холодильную камеру на 20 мин. до полного застывания.
В духовке
Блюда из языка свиного (рецепты с фото представлены здесь) можно готовить в духовом шкафу. Подготовленных компонентов будет достаточно для приготовления 4 порций свиного языка по этому рецепту.
Основные Соус
2 свиных языка 100 мл сливок от 33%
1 морковь 2 ст. л. горчицы
1 ст. л. смеси молотых перцев 50 г сыра
1 луковица 2 дольки чеснока
1 лист лавра 50 г грецких орехов
1 ст. л. поваренной соли 1/2 ч. л. поваренной соли
2 л воды 1/4 ч. л. смеси молотых перцев
Подробная схема приготовления:
Первым делом потребуется промыть языки под проточной водой, положить их в кастрюлю, влить 2 л. воды, всыпать поваренную соль со смесью молотых перцев и добавить лист лавра. Морковь необходимо промыть и очистить при помощи овощечистки, порезать толстыми брусками и добавить в кастрюлю.
Лук нужно избавить от шелухи, разрезать его на 4 одинаковых частей и отправить в кастрюлю. Теперь емкость можно поместить на огонь и дождаться закипания воды. Когда она закипит, потребуется установить минимальный огонь и варить языки до готовности в течение 90 мин.
Далее готовые языки потребуется достать из кастрюли при помощи шумовки и поместить их под холодную воду, затем снять пленки и порезать на ломтики толщиной примерно 5 мм. Подготовленный язык нужно уложить в круглую форму для запекания, выложив ломтики в 2 слоя.
Теперь можно приготовить соус. Для этого в миску необходимо вылить сливки, горчицу, всыпать соль и смесь свежемолотых перце. Дольки чеснока следует зачистить от шелухи и продавить в миску при помощи пресса. Сыр нужно измельчить на терке с мелкими отверстиями и добавить его в миску. Всю массу нужно хорошо смешать до получения однородности.
После можно полить язык приготовленным соусом. Грецкие орехи потребуется почистить от скорлупы, прокалить их на сковороде и измельчить в крупную крошку при помощи ножа. Измельченными орехами нужно посыпать заготовку сверху и отправить её в духовой шкаф, прогретый до 200 °C. Блюдо нужно выпекать до образования золотистого оттенка примерно 20 мин.
Готовый язык нужно подать на стол прямо в форме, украсив блюдо веткой свежего базилика.
В мультиварке
Блюда из языка свиного (рецепты с фото представлены здесь) можно готовить в мультиварке.
Для приготовления свиного языка в мультиварке необходимы следующие компоненты:
2 свиных языка;
1 морковь;
1 луковица;
30 г корня сельдерея;
50 г консервированного гороха;
5 г рукколы;
3 листа лавра;
7 горошин перца;
1 ст. л. поваренной соли.
Пошаговое описание приготовления:
Для начала нужно промыть сельдерей с луком и морковью, лук избавить от шелухи и порезать на 4 части, морковь зачистить с помощью овощечистки и нарезать крупными брусками, корень сельдерея избавить от кожуры.
Далее подготовленные овощи нужно выложить в чашу мультиварки, залить 2,5 л. воды, всыпать поваренную соль, горошины перца и добавить листы лавра.
Затем языки потребуется хорошо вымыть в прохладной воде, добавить в чашу мультиварки и закрыть. Теперь можно установить режим «Суп» на 90 мин.
Готовые языки необходимо достать из чаши при помощи кулинарных щипцов, поместить их в холодную воду, затем снять пленки и порезать их тонкими ломтиками.
Ломтики свиного языка нужно разложить на тарелке, в центр выложить консервированный горошек и украсить блюдо свежей рукколой.
Язык обжаренный в яйце
Для приготовления жареного в яйце языка потребуются следующие составляющие.
Перечень:
2 свиных языка;
4 ст. л. соевого соуса;
1/3 звездочки бадьяна;
4 горошины черного перца;
5 горошин сычуаньского перца;
1/2 луковицы;
2 яйца;
2 ст. л. подсолнечного масла.
Поэтапное описание приготовления:
Сначала языки потребуется положить в кастрюлю, залить холодной водой и отправить на огонь. Когда вода закипит, языки потребуется проварить не более 2 мин, затем вылить воду, промыть языки под проточной водой, вернуть их в кастрюлю и залить чистой водой.
Далее в кастрюлю необходимо добавить 3 ст. л. соевого соуса, добавить бадьян, горошины черного и сычуаньского перцев. Луковицу потребуется зачистить от шелухи, разрезать на 2 части и добавить половину в кастрюлю. Язык нужно варить примерно 90 мин. Проверить готовность можно при помощи вилки. Она должна легко протыкать язык.
Теперь сваренный язык необходимо достать шумовкой из кастрюли, облить холодной водой и сразу очистить от пленок, после вернуть в бульон и дождаться полного остывания. Остывший язык нужно порезать пластинками толщиной около 5 мм.
Затем в миску нужно вылить оставшийся соевый соус, разбить к нему яйца и взбить при помощи вилки либо венчика до получения единой массы.
После каждый ломтики свиного языка необходимо обмакнуть в яйцо и выложить на раскаленную и смазанную растительным маслом сковороду. Ломтики нужно жарить до появления золотистой корочки со всех сторон.
Блюдо из свиного языка, приготовленное по этому пошаговому рецепту с фото, следует подавать в горячем виде вместе со свежими огурцами либо гарниром из картофельного пюре. Также блюдо можно украсить, посыпав порции кольцами зеленого лука.
Рулет из свиного языка и курицы
Для приготовления рулета из языка и курицы потребуются следующие ингредиенты.
Перечень:
300 г филе куриной грудки;
300 г филе куриный бедер;
кожа с цельной курицы;
2 свиных языка;
1 ч. л. измельченного мускатного ореха;
1/2 ч. л. свежемолотого перца;
1/4 ч. л. красного перца;
1 ст. л. паприки;
1 ст. л. поваренной соли;
2 ч. л. сухого чеснока.
Подробное описание приготовления:
Первым делом нужно подготовить языки. Для этого их нужно выложить в кастрюлю и залить водой, всыпать небольшое количество поваренной соли и довести до кипения при сильном огне. Когда вода начнет закипать, потребуется поставить минимальный огонь и варить языки в течение 80 – 90 мин. Далее языки нужно остудить в холодной воде и убрать пленки. Также их потребуется нарезать небольшими кубиками.
Далее филе бедер и грудки курицы нужно промыть под проточной водой, высушить при помощи бумажного полотенца и измельчить на куски аналогичного размера.
Затем мясо с языками необходимо поместить в большую миску, всыпать мускатный орех, свежемолотый перец, оставшуюся поваренную соль с сушеным чесноком и тщательно перемешать все компоненты руками.
После кожу с целой тушки курицы нужно разложить на разделочной доске и обрезать таким образом, чтобы получился прямоугольник. Сверху кожу нужно натереть красным перцем, посыпать паприкой и ровным слоем выложить мясо с языками, придавить начинку руками и свернуть в плотный рулет.
Теперь рулет потребуется плотно обвязать кулинарной нитью, выложить его на противень и отправить в духовой шкаф, прогретый до 170 – 180 °C. Заготовку нужно выпекать примерно 50 – 60 мин. В процессе выпекания из курицы будет выделяться жир, которым периодически нужно поливать рулет.
Готовый рулет из свиного языка и курицы нужно подавать в горячем виде, нарезав его на тонкие ломтики.
Салат «Праздничный» со свиным языком
Для приготовления салата со свиным языком необходим следующий набор компонентов.
Перечень:
1 свиной язык весом 150 г;
2 яйца;
1 луковица;
3 соленых огурца;
100 г шампиньонов;
150 г сыра;
5 перьев зеленого лука;
2 ст. л. подсолнечного масла;
4 ст. л. майонеза;
60 г йогурта;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. хрена;
1/4 ч. л. молотого перца;
11 тарталеток.
Подробный процесс приготовления:
Для начала следует подготовить язык. Его потребуется промыть в прохладной воде, срезать ножом весь жир и поместить в кастрюлю. Теперь можно влить воду, добавить немного поваренной соли и поставить кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, язык потребуется варить при минимальном огне около 90 мин. Готовый свиной язык нужно остудить, очистить от пленок, нарезать тонкой соломой и выложить её в салатник.
Затем яйца нужно положить в сотейник, залить водой и отправить на огонь. Когда вода начнет закипать, яйца потребуется варить не более 12 мин., после остудить их в прохладной воде, зачистить от скорлупы, измельчить аналогичным образом и добавить к языку.
Теперь потребуется вымыть шампиньоны вместе с луком. С лука нужно снять шелуху и измельчить оба компонента до мелкого кубика. Сковородку необходимо прогреть, влить подсолнечное масло и выложить кубики лука, обжарить их до прозрачности, добавить шампиньоны и продолжить жарить до выпаривания из грибов влаги. Зажарку необходимо выложить в отдельную миску и остудить.
Далее огурцы потребуется порезать соломой и выложить их в салатник. 100 г сыра нужно измельчить на терке с крупными отверстиями и добавить к огурцам.
Перья зеленого лука потребуется измельчить на кольца и отправить в салатник вместе с остывшей зажаркой.
После можно сделать заправку. Для этого в небольшую емкость потребуется вылить майонез с йогуртом, тщательно смешать компоненты ложкой, влить соевый соус, хрен и всыпать свежемолотый перец. Ингредиенты следует повторно перемешать до получения однородности. Готовую заправку потребуется вылить в салатник и тщательно смешать все составляющие.
Теперь в каждую тарталетку нужно выложить порцию салата, измельчить оставшийся сыр и посыпать сверху.
Также можно украсить порции, выложив сверху небольшую веточку укропа и томат черри, проколов его деревянной шпажкой, чтобы он не упал.
Язык маринованный в вине и коньяке
Блюда из языка свиного (рецепты с фото находятся тут) можно дополнять алкогольными напитками.
Для приготовления языка с вином и коньяком потребуются следующие компоненты:
900 г свиного языка;
3 дольки чеснока;
60 г смеси розового перца с итальянскими травами;
1 ч. л. поваренной соли;
130 мл сухого красного вина;
80 мл коньяка.
Подробная инструкция готовки:
Сначала потребуется вымыть языки под холодной водой, убрать весь лишний жир и поместить в емкость для маринования.
Далее с чеснока нужно снять шелуху, натереть его на терке с мелкими отверстиями и добавить к языкам.
Также в емкость нужно высыпать измельченный розовый перец с итальянскими травами и поваренную соль. Языки следует хорошо натереть смесью специй со всех сторон.
Теперь можно залить в емкость коньяк с вином, чтобы жидкость покрывала 2/3 языков, закрыть емкость крышкой либо затянуть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильную камеру мариноваться в течение 7 суток. Каждый день языки необходимо переворачивать для равномерного маринования.
Спустя указанное время потребуется достать языки из емкости, просушить их салфеткой и завернуть каждый язык в несколько слоев пищевой фольги. Теперь можно выложить заготовки на противень и поместить их в духовой шкаф, нагретый до 180 – 200 °C. Языки нужно выпекать около 80 – 90 мин., затем достать из духовки и остудить, не разворачивая фольгу. Перед подачей языки следует порезать на тонкие ломтики.
Готовые свиные языки, маринованные в вине с коньяком, можно подать вместе со свежими овощами и салатными листьями. В качестве соуса можно использовать кетчуп.
В уксусном маринаде
Чтобы приготовить язык, маринованный в уксусе, следует взять следующие компоненты:
500 г свиного языка;
3 дольки чеснока;
3 ст. л. подсолнечного масла;
2 ст. л. рисового уксуса;
2 ч. л. соевого соуса;
2,5 ст. л. воды;
5 г укропа;
1/2 ч. л. смеси молотых перцев;
1/2 ч. л. поваренной соли;
1/2 ч. л. сахарного песка.
Пошаговая инструкция готовки:
Первым делом следует подготовить свиные языки. С них потребуется срезать весь видимый жир, поместить в кастрюлю, залить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода начнет кипеть, потребуется проварить языки примерно 5 мин., затем слить воду, залить чистую и варить язык до полной готовности в течение 80 – 90 мин.
Далее готовые языки необходимо переложить в миску, залить их холодной водой и остудить. Охлажденные языки необходимо очистить от пленок и порезать тонкими ломтиками.
Затем можно приготовить маринад. Для этого в чистую миску нужно вылить подсолнечное масло, воду с уксусом и всыпать сахарный песок с поваренной солью. Компоненты нужно перемешать до полного растворения сухих ингредиентов.
Теперь в маринад можно всыпать смесь молотых перцев, влить соевый соус и повторно перемешать все компоненты до получения однородности.
После дольки чеснока нужно почистить от шелухи, порезать его на мелкие кубики, выложить к языку и перемешать. В таком виде заготовку потребуется оставить на 15 – 20 мин., после влить полученный маринад, добавить мелко рубленный укроп и повторно перемешать. Теперь язык в маринаде необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильную камеру на 6 – 8 ч. По истечении времени блюдо готово к употреблению.
В сметанном соусе
Для приготовления свиного языка в сметанном соусе необходимы следующие компоненты:
4 свиных языка;
1 ст. грецких орехов;
300 г шампиньонов;
2 луковицы;
1 ст. сметаны;
2 дольки чеснока;
1 ст. л. поваренной соли;
1/2 ч. л. свежемолотого перца;
1/2 ч. л. приправы хмели-сунели.
Пошаговый процесс готовки:
Для начала потребуется очистить шампиньоны, избавить лук от шелухи и измельчить лук на мелкие кубики, а грибы на тонкие пластинки.
Оба компонента нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом, и обжарить с добавлением небольшого количество молотого перца и поваренной соли до выпаривания влаги из шампиньонов.
Далее языки необходимо промыть в прохладной воде, поместить их в кастрюлю, всыпать поваренную соль, влить воду и довести её до кипения. Свиные языки следует варить до готовности в течение 80 мин., затем остудить в холодной воде и очистить. Подготовленные языки нужно порезать на небольшие куски и выложить их в круглую форму для запекания.
Затем поверх нарезанного языка можно выложить зажарку, равномерно распределив её по всей поверхности. Грецкие орехи нужно измельчить при помощи ступки, переместить их в миску, очистить от шелухи чеснок и продавить к орехам через пресс. Теперь в миску можно добавить сметану, немного соли с молотым перцем и приправу хмели-сунели. Все компоненты необходимо смешать до получения единой массы.
Готовым соусом можно залить язык с шампиньонами, завернуть форму пищевой фольгой и отправить в духовой шкаф, прогретый до 180 °C. Блюдо нужно выпекать не менее 20 мин.
Готовый язык в сметане нужно подать сразу в горячем виде, поливая сверху соусом. Свиной язык рекомендуется замачивать в холодной воде перед приготовлением на 2 ч. Каждое блюдо нужно готовить из предварительно отваренного языка, следуя пошаговому рецепту с фото. Вкус субпродукта может испортиться, если во время варки не была снята образовавшаяся пена.
Видео о приготовлении блюда из свиного языка
Рецепт приготовления тушеного свиного языка:
Автор публикации
209,6 Комментарии: 0Публикации: 10976Регистрация: 14-11-2019
Жаркое из свиного языка в украинском стиле
Мне кажется, в постсоветском пространстве нет такого человека который бы не пробовал говяжьего языка в том или ином виде (В Европе этот орган не очень популярен, может потому, что не все знают как его готовить). Такие уж времена были, что это был пожалуй самый яркий мясной деликатес.
Но многие не знают, что свиной язык не менее вкусный. А я бы сказала даже вкусней и нежней. Он существенно меньше размером, но это не уменьшает его вкусовых качеств.
Рецепт этого жаркого мой, просто навеянный общей украинской кухней, ее ингредиентами и технологией приготовления блюд, а также любовью к субпродуктам, особенно к языку. Правда в технологию я вплела не характерное для украинской кухни замачивание в соляном растворе… Просто не могу отказаться от этого чудо-приема дарящего сочность и нежность любому мясу (язык это же по сути мускул, значит мясо), чтобы я не готовила!
Пиво в этом блюде придает особый привкус, сметана добавляет нежность и сытность, морковь и лук сладость, а сушеные грибы насыщенность… Это как квинтэссенция украинской домашней кухни, где нет места отходам, где ценится все, где важен колорит да душевность блюда…

1) Приготовить соляной раствор: воду, соль, специи и хрен поместить в 3-х литровую кастрюлю, довести до кипения и полностью остудить.

2)Язык помыть, и поместить в охлажденный рассол. Оставить на 24 часа.

3) По истечению указанного времени, язык вынуть, рассол удалить, язык промыть под холодной проточной водой, поместить в чистую 3-х литровую кастрюлю, и залить 2-я литрами воды. Добавить морковь, лук и варить на медленном огне около 1,5-2 часа, до мягкости языка.

4) Язык достать, сполоснуть под холодной водой и снять шкурку, по принципу чулка, пока он еще теплый. Порезать полосками. (Отвар использовать как бульон, как основу для супов или соусов).

5) Сушеные грибы залить 250 мл кипятка.

Оставить на 20 минут. Отцедить, сохраняя жидкость, а грибы мелко порезать.

6) В глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Добавить репчатый лук, морковь, лук порей и грибы, посолить и томить помешивая, на среднем огне, до мягкости овощей, около 15 минут. Если нужно, подливая жидкость после замачивания грибов.

7) Как овощи смякнут, добавить полоски языка, пиво и оставшеюся жидкость после замачивания грибов. Довести все вместе до кипения, уменьшить огонь и томить 15 минут.

8) Добавить сметану или сливки, довести до кипения, уменьшить огонь, томить 5 минут, приправить черным молотым перцем и снять с огня.

Подавать с гречневой кашей или картофельным пюре, посыпав укропом. Квашеные огурцы, квашеная капуста или свекольно-огуречный салат идеально подходят к этому блюду.

Приятного аппетита!

Салат со свиным языком рецепты
Детальное описание: салат со свиным языком рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Однако существуют рецепты, предполагающие предварительное поджаривание основного ингредиента до легкой румяной корочки. Язык отлично гармонирует с майонезом и сметанным соусом с чесноком. В зависимости от желаемого результата, ты можешь экспериментировать с добавлением в заправку тех или иных душистых специй и пряностей. Они помогут видоизменять вкус блюда от сладкого до остренького. На страницах нашей кулинарной книги ты найдешь всевозможные варианты салатиков с языком на любой вкус. Пошаговые фото, которые содержит в себе каждый рецепт, дают возможность достичь кулинарного совершенства и избежать ошибок в готовке. Помимо того, хитрости и советы помогут определиться с выбором твоего будущего салата. Ведь закуску с языком готовят с использованием разных компонентов: малосольных огурчиков, болгарского перца, сельдерея. Такое угощение не требует долгих затрат времени и отлично украшает любой стол!
Отварной язык считается настоящим деликатесом, и приготовить из него праздничные закуски очень просто. Трудно переоценить пользу продукта, который способен повышать гемоглобин. Продукт часто рекомендуется к употреблению детям и беременным. Поэтому стоит узнать, как приготовить салат из языка свиного, чтобы он стал оригинальным и удачным дополнением к любому застолью.
Подготовка продуктов
Тут все сводится к тому, что сначала язык нужно правильно отварить и удалить жесткую шкурку. Именно от правильных действий напрямую зависит, насколько вкусным получится салат. У приготовления свиного языка есть свои нюансы:
Перед готовкой язык требуется подержать три часа в холодной воде, время от времени промывая. Перед самой варкой его обсыпают солью, чистят жесткой щеткой и повторно промывают.
Свиную часть закладывают уже в кипящую воду, варят пятнадцать минут, сливают жидкость и повторяют эту процедуру.
Можно добавить в кастрюлю луковичку целиком, коренья морковки, сельдерея, петрушки, лавровый лист, семена укропа — это все добавит блюду аромата. Кстати, получившийся бульон часто используют для супа.
После повторного промывания мясной продукт варят уже полтора-два часа в зависимости от размеров куска.
Салат «Фаворит»
На готовку этого блюда в среднем уходит два часа свободного времени. Основной ингредиент — это источник цинка и белка, поэтому салат получается очень полезным. Достаточно правильно отварить язык, а потом смешать его со следующими ингредиентами:
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
три картофелины;
три яйца;
две свежих огурца;
луковица;
майонез, имбирь, соль.
Сначала язык отваривают в приправленной воде. Потом очищают от шкурки и жира, режут полосками. Картошку с яйцами тоже отваривают, режут кубиками, а огурцы натирают и сливают лишний сок. Луковичку очищают, шинкуют мелкими кубиками, если требуется — ошпаривают кипятком, чтобы избавиться от лишней горечи. Имбирь добавляют по вкусу, его обычно просто нарезают тонкими полосами. Все смешивают в салатнике и заправляют майонезом. Подавать можно к столу незамедлительно.
Закуска со свежими и маринованными огурцами
По этому рецепту закуска получается нежной и очень сытной, так как в составе присутствует фасоль. Если планируется подать ее к праздничному столу, то салатную массу достаточно выложить в форме колечка или сердца — так блюдо сразу приобретет привлекательный вид. Из ингредиентов нужно взять:
полкило свиного языка;
баночка фасоли;
три маринованных огурца;
три яйца;
кусок сыра;
морковка, луковичка;
головка чеснока;
майонез, перец, соль.
На сервировочное блюдо в центре ставят стакан. Готовую свиную часть режут кубиками, смешивают с майонезом и раскладывают вокруг стакана ровным слоем. Дальше идет жареный лучок с морковкой и чесноком, потом — тертый яйца, фасоль, тертый огурцы. Все это покрывают майонезной сеточкой, посыпают тертым сыром. Слоеному салату с языком свинины нужно дать пропитаться в холодильнике. Чтобы верхушка не «обветрилась», ее обычно покрывают пищевой пленкой.
Со свежими огурцами субпродукт тоже хорошо сочетается. Готовить такой вариант очень просто, для этого отваривают язык, очищают от шкурки, нарезают соломкой и смешивают с измельченными вареными яйцами, кедровыми орешками, тертым сыром и огурцами. Можно выкладывать все компоненты слоями в порционные пиалы, смазывая майонезом, а можно просто смешать в салатнике. Сверху посыпают измельченной петрушкой.
Не менее вкусный вариант с соленым огурцом не предполагает наличие дорогих ингредиентов, но все равно он может украсить собой праздничный стол. Все составляющие смешивают, состав блюда можно менять по желанию, но обычно сочетают вместе свиной язык, соленые огурчики, зеленый горошек, яйца, лук, сыр.
Заправляют все майонезом. Украшают свежими домашними гренками.
Блюдо с добавлением шампиньонов
Можно приготовить вкусный салат со свиным языком, рецепт которого подразумевает добавление ветчины и грибов. Несмотря на наличие таких сытных ингредиентов, получается он не очень калорийным. Многим он известен под названием «Дамский каприз». Можно подавать в слоеном виде. В теплом виде аромат будет более выраженным. Сделать его можно из следующего набора продуктов:
полкило языка;
ветчина, шампиньоны — по 300 г;
три луковицы;
морковка, помидор;
майонез, зелень, соль.
В соленой воде готовят язык, очищают отварной продукт, нарезают соломкой, как и ветчину. Луковицы очищают, режут тоненькими полукольцами, обжаривают на масле, добавляют пластинки грибов, жарят вместе еще пару минут. Если планируется готовить слоеный вариант, то сначала укладывают все мясные ингредиенты, потом грибы с луком. Украшают сверху кружками отварной моркови и колечками помидора. Этот рецепт со свиным языком разрешает заменить главный ингредиент свиным сердцем, с которым получается не менее вкусная и сытная закуска.
Рецепт с добавлением консервированного языка
Этот рецепт выручает, когда нет возможности купить свежий субпродукт. По нему получается вкусный салат с языком свиным и говяжьим сердцем. Он очень питательный и ароматный, смотрится красиво, так как в составе присутствуют разные овощи, кукуруза и горошек. Из ингредиентов потребуется:
банка консервированного субпродукта;
по банке кукурузы горошка;
полкило говяжьего сердца;
по четыре картофелины, маринованных огурца;
красная луковица;
майонез, перец, соль.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
Сердца промывают, кладут в кипящую воду и варят два часа, удаляя образовывающуюся пенку. Потом остужают и нарезают соломкой, смешивают с отварной измельченной картошкой. Добавляют кукурузу с горошком, измельченный свиной продукт, огурцы, лук.
Все смешивают и заправляют майонезом, украшают свежей зеленью по желанию. Такой сытный салат можно послужить в качестве полноценной трапезы.
Можно использовать и сочетание консервированного языка со свиным сердцем. Конечно, предварительная обработка субпродуктов всегда отнимает много времени, но результат того стоит. Этот вариант оценят любители корейских закусок, готовится он из следующего набора компонентов:
банка свиного языка;
полкило свиного сердца;
корейская морковка — около 200 г;
две луковицы;
майонез, зелень, 9%-й уксус, соль.
Сердце отваривают до готовности и вместе с консервированным субпродуктом режут тоненькой соломкой, луковицы режут полукольцами, потом его лучше мариновать в ложке уксуса (подойдет и яблочный). Все ингредиенты смешивают и заливают майонезом, массу по кругу обкладывают морковкой по-корейски и посыпают измельченной зеленью. Морковь можно купить уже в готовом виде или приготовить самостоятельно, сейчас в продаже часто встретишь корейские приправы.
Изысканная еда с помидорами и цитрусовыми
Вариант с помидорами очень изысканный и вкусный, хоть и готовится очень просто. Получается полноценный перекус или питательный ужин. Вкус получается более утонченным за счет добавления рукколы и нежной заправки. Для приготовления нужно подготовить следующие продукты:
один язык;
пять перепелиных яиц;
пять помидоров черри;
немного рукколы;
четыре ложки оливкового масла;
по ложке меда, белого винного уксуса;
перец душистый, соль.
Субпродукт подготавливают привычным способом. Листья зелени промывают и просушивают на бумажных полотенцах. Яйца отваривают и разрезают на две половинки, как и томаты. Заправку готовят из оливкового масла, винного уксуса и меда, эту смесь слегка взбивают. Порезанный язык перемешивают с рукколой, поливают сверху заправкой и солят по вкусу. Сверху украшают половинками яиц и черри.
Обязательно стоит приготовить и порционную холодную закуску с отменным ароматом цитрусовых и привлекательным видом. Такой слоеный салат получается питательным и ярким. А красивые аккуратные порции делают при помощи кольца для формовки. Если такого нет, то можно просто обрезать пластиковую бутылку. Из ингредиентов нужно подготовить следующий набор:
свиной язык — около 250 г;
два огурца;
два яйца;
целый апельсин;
морковка, луковичка;
сыр, сметана, сахар, уксус, соль.
Язык отваривают, срезают лишний жир и удаляют пленки, натирают на большой терке. Полукольца лука маринуют в смеси столового уксуса, сахара, соли и воды, потом промывают под чистой водой. Морковку и яйца натирают вместе со свежими огурцами и сыром.
Форму ставят на сервировочную тарелку и начинают выкладывают слои: мясо, лучок, морковка, слой измельченной апельсиновой мякоти, яйца, сыр, огурчики. Каждый слой утрамбовывают и поливают сметаной. В таком виде и подают на праздничный стол.
Кулинарные хитрости
Не зря в классическом старом рецепте салата оливье присутствовал язык. С этим деликатесным продуктом любое блюдо становится сытнее и вкуснее. Если хочется накормить близких отменной закуской, то нужно знать тонкости ее приготовления:
Свиной мясной продукт варить нужно правильно строго по технологии. Степень готовности проверяют при помощи ножа — им нужно проткнуть мясо, если лезвие вошло без труда, то можно выключать плиту.
Первый бульон всегда сливают — это обязательно условие, тогда у готового продукта вкус и аромат получаются лучше. Кожу тоже всегда снимают — ее не добавляют в салаты.
Соль с перцем всегда можно заменить пряностями. Если же хочется сделать острую закуску, то можно добавлять в нее побольше измельченного чеснока или даже перца чили.
Если в рецепте присутствует репчатый лук, то его всегда лучше сначала мариновать в смеси воды, уксуса и пряностей. Так из него уйдет лишняя горечь, он приобретет нежный пряный аромат.
Количество и виды добавляемых ингредиентов можно варьировать.
Обязательно хоть раз стоит попробовать салатик со свиным языком, чтобы захотелось прибегнуть к еще более интересным рецептам. На кухне стоит проводить эксперименты, чтобы каждый раз радовать домочадцев привычными блюдами в новом исполнении.
Холодные закуски с добавлением субпродукта получаются очень вкусными. Мясной продукт отлично гармонирует с разными пряностями, заправками и другими овощными ингредиентами. Каждая хозяйка, потратив минимум времени на готовку, будет вознаграждена сытным и красивым блюдом, которое можно поставить на стол, накрытый по любому поводу.
Как приготовить свиной язык
От правильных действий зависит то, насколько блюдо получится вкусным. Итак, приготовление языка свиного имеет свои нюансы:
Перед варкой язык нужно подержать в холодной воде не менее 3-х часов, периодически его промывая. Перед варкой посыпать солью, почистить щеткой, затем хорошо промыть.
Свиную часть рекомендуется закладывать в кипящую жидкость, проварить 15 минут, затем слить воду из кастрюли, промыть ее, само мясо, а после этого подождать, пока вода снова закипит.
При варке лучше добавлять к жидкости целую луковицу, коренья петрушки, морковки, сельдерея, семена укропа, лавровый лист.
Варить свиной мясной продукт необходимо от 1,5 до 2,5 часов.
Салат из языка свиного – рецепт с фото
Блюда из данного мясного продукта уже много десятков лет относятся к особым деликатесам, однако сегодня ассортимент их стал намного разнообразнее. Например, из бульона готовят сытное горячее, а из самого языка получаются восхитительные холодные закуски. Выберите рецепт салата со свиным языком, имеющий в списке ваши любимые составляющие, и приступайте к приготовлению.
Салат Фаворит с языком – рецепт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4 персоны
Калорийность блюда: 101 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Каждая заботливая хозяйка и мама старается накормить своих домочадцев, тем более детей вкусной и полезной едой. Салат Фаворит отлично подойдет для такой цели, ведь основной продукт является источником белка и цинка. Перед приготовлением блюда, как на фото, вам необходимо лишь правильно отварить свиную часть, затем просто порезать все составляющие.
картофель – 3 шт.;
язык – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
огурцы (свежие) – 2 шт.;
соль – по вкусу;
лук – 1 шт.;
имбирь (по желанию) – 15 г;
майонез – 3 ст. л.
Промыть основной мясной продукт, поставить его томиться на несколько часов, посолив и приправив воду. Вынуть отварное мясо, положить сразу в холодную воду, затем очистить от шкуры, жира. Нарезать полосочками.
Картофель, отваренный вместе со шкуркой, очистить, острым ножом нарезать аккуратными кубиками.
Яйца нашинковать.
Огурцы натереть, отцедить от сока.
Лук нарезать, чтобы получились мелкие кубики, обдать кипятком.
Имбирь нарезать очень тонкими полосочками.
Соединить все компоненты в одной пиале, заправить майонезом. Подавать Фаворит можно сразу.
Салат с языком и маринованными огурцами
Время приготовления: 1 час 25 минут
Количество порций: 10 персон
Калорийность блюда: 178 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Если вы хотите подать домочадцам оригинальный и восхитительно вкусный салатик, то обязательно попробуйте сделать его по данному пошаговому рецепту. Салат из языка с огурцом получается непередаваемо словами нежным, а благодаря фасоли – сытным и питательным. Когда готовите закуску для праздника, то лучше выложите ее в форме кольца – так она будет смотреться солиднее.
чеснок – 1 головка;
свиной язык – 0,7 кг;
лук, морковь – по 1 шт.;
фасоль – 1 банка;
яйца – 3 шт.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
сыр – 150 г;
соль, перец – по вкусу.
На середину плоской тарелки поставьте стакан.
Свиную часть нарезать кубиками, по вкусу приправить, посолить, смешать с майонезом, разложить вокруг стакана.
Порезанный лук обжарить с тертой морковкой, добавить измельченный чеснок. Массу перемешать с майонезом, аккуратно выложить следующим слоем.
Потереть яйца, перемазать майонезом, выложить поверх луково-чесночной массы.
Отцедить от жидкости фасоль, половину выложить.
Огурцы натереть, немного отжать от сока, покрыть фасоль, затем снова сделать майонезный слой.
Посыпать салат натертым сыром, поставить в холод.
Через 20 минут вынуть стакан из салата, поверхность еще раз покрыть майонезом. Украсить готовое блюдо оставшейся фасолью.
Салат с языком и шампиньонами
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 167 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Эта закуска известна многим, как Дамский каприз, ведь блюдо получается восхитительно вкусным и не слишком калорийным. Салат из языка с грибами и ветчиной можно сделать, тщательно перемешав все порезанные компоненты, или выложить их слоями – способ подачи зависит от ваших кулинарных предпочтений. Если подавать закуску в теплом виде, то она будет еще более ароматной.
ветчина – 300 г;
грибы – 200 г;
лук – 1 шт.;
язык – 0,5 кг;
соль, майонез – по вкусу;
морковь, помидор – по 1 шт.;
зелень – 100 г.
Вареный в соленой воде свиной мясной продукт очистить, нарезать соломкой. С ветчиной поступить аналогично.
Нарезать луковицу тонкими полукольцами, пассировать на масле. К готовому луку отправить пластинки грибов, обжарить пару минут все вместе, посолить.
Выложить первым слоем мясные продукты, на них – луково-грибную смесь, смазать майонезом.
Украсить салат тонкими колечками помидора, вареной морковки.
Салат с языком и свежим огурцом
Время приготовления: 1 час 45 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 221 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Данный субпродукт заслуженно относится к деликатесам, поэтому вкус его будет оценен каждым ценителем вкусной еды. Холодная закуска получается не только сытной, а еще и красивой на вид, поэтому она украсит любое мероприятие, даже праздничный стол. Рассмотрите подробный рецепт с фото, и они помогут вам понять, как приготовить салат с языком и огурцами и каким он получится.
сыр – 300 г;
укроп – 3 ст. л.;
яйца – 4 шт.;
язык – 750 г;
майонез – 100 г;
огурцы – 2 шт.;
кедровые орехи – 200 г;
петрушка – 1 ст. л.
Поставить томиться основной мясной продукт. После варки очистить от шкуры, нарезать, чтобы получилась соломка. С яйцами поступить аналогично.
Кедровые орехи обжарить на сковороде.
Сыр порезать небольшими ломтиками или потереть.
Огурцы порезать соломкой.
Перед соединением все составляющие посолить, затем сложить в пиалу слоями: на дно выложить огурцы, затем мясо, сделать майонезную сеточку, следом распределить яйца, затем сыр. Заготовку еще раз перемазать майонезом, посыпать орешками и зеленью.
Салат из языка с соленым огурцом
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 4 персоны
Калорийность блюда: 154 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Эта холодная закуска не предполагает использование самых дорогих ингредиентов – все компоненты вполне доступны по цене, при этом вместе они создают превосходный вкусовой букет. Данный пошаговый рецепт с фото не только поможет каждой хозяйке понять, как приготовить салат с языком и солеными огурцами правильно, а и увидеть, каким он получится в итоге.
соленые огурцы – 3 шт.;
язык свиной – 1 шт.;
горошек – 1 банка;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
майонез – по вкусу;
сыр – 50 г;
гренки – по вкусу.
Отварной язык порезать длинной соломкой.
Из банки с горошком слить воду, высыпать содержимое в пиалу.
Соленые огурцы, болгарский перец, яйца порезать в форме соломки.
Из лука сделать тонкие полукольца.
Смешать все составляющие, залить майонезом, сверху присыпать сыром, тертым на самой мелкой терке, а перед подачей украсить гренками, сделанными самостоятельно из свежего хлеба.
Салат из консервированного свиного языка
Время приготовления: 2 часа 50 минут
Количество порций: 8 персон
Калорийность блюда: 270 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Если вы хотите накормить своего мужа очень сытной и вкусной едой, то данный рецепт вас обязательно выручит. Салат из консервированного свиного языка и вареного говяжьего сердца получается непередаваемо питательным и ароматным. Благодаря наличию в составе овощей, горошка и кукурузы блюдо выглядит очень празднично, поэтому отлично подойдет для торжественных мероприятий.
перец, соль – по вкусу;
картофель – 4 шт.;
майонез – 200 мл;
горошек, кукуруза – по 1 банке;
зелень – по вкусу;
консервированный язык – 1 банка;
сердце говяжье – 0,5 кг;
маринованные огурцы – 4 шт.;
красный лук – 1 шт.
Сердце промойте, положите в кипяток, варите 2 часа, периодически снимая образовывающуюся пену. Через 1,5 часа приправьте жидкость. Выньте мясо, остудите, а затем нарежьте соломкой.
Отварите картофель со шкуркой, оставьте, пусть остывает.
Консервированный свиной мясной продукт порежьте не слишком толстой соломкой.
Из банки с кукурузой отцедите воду, высыпьте содержимое к мясу.
Туда же отправьте горошек, слив из банки жидкость.
Холодные картофелины нарежьте мелкими кубиками. Аналогично поступите с огурцами и луком.
Смешайте все порезанные ингредиенты, посолите массу, залейте майонезом.
Добавьте к салату зелень, подавайте любимому мужу.
Салат из языка и свиного сердца
Время приготовления: 2 часа 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 205 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: средняя
Пошаговый рецепт с фото подскажут, как приготовить отменное угощение к столу, который будет накрыт на ближайший праздник. Оба главных мясных ингредиента делают готовые блюда очень вкусными, но предварительная обработка занимает много времени. Салат из языка и свиного сердца с морковью по-корейски имеет насыщенный пикантный вкус, который оценит каждый.
лук – 2 шт.;
уксус, соль – по вкусу;
свиной язык – 0,3 кг;
зелень – по желанию;
морковь по-корейски – 200 г;
сердце – 0,7 кг;
майонез – по вкусу.
Мясные продукты поместить в бурлящую жидкость, варить до готовности. Очистить от шкуры, затем порезать сердце, язык тонкой соломкой.
Лук порезать полукольцами, замариновать, залив ложкой уксуса. Уксус можно использовать обычный столовый или яблочный, на вкус блюда это не повлияет.
Соединить компоненты, посолить, залить майонезом, по кругу массу обложить корейской морковкой, предварительно слив из пакета жидкость. Перед подачей присыпать рубленой зеленью.
Салат из языка свиного с сыром
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4 персон
Калорийность блюда: 156 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Такая часть, как свиной язык создает отменные вкусовые нотки не только с разного рода овощами, но и с фруктами. Можно еще совместить их вместе в одной холодной закуске, получится тоже очень вкусно. Салат из языка свиного с сыром и ананасами – это отличное угощение для ваших домочадцев в будний день или для всех гостей, которые собрались за праздничным столом.
болгарский перец – 1 шт.;
ананас (в любом виде) – 3 кружка;
чеснок – 2 зуб.;
сыр – 100 г;
свиной язык – 300 г;
майонез – по вкусу.
Вареный свиной язык очистить от шкуры, нарезать небольшими аккуратными кубиками.
Болгарский перец и колечки ананаса порезать, как мясо.
Потереть на крупной терке сыр, а чеснок – на мелкой.
Смешать в пиале компоненты, залить майонезом, посолить, по желанию приправить.
Слоеный салат из свиного языка
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 4 персоны
Калорийность блюда: 126 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Порционная холодная закуска отличается от многих аналогичных блюд не только своим превосходным вкусом, а и привлекательным внешним видом. Слоеный салат из свиного языка с кукурузой получается очень ярким, при этом питательным и праздничным. Сделать красивые аккуратные порции можно с помощью кольца для формовки, или же обрезав пластиковую бутылку.
сыр – 100 г;
сметана – 5 ст. л.;
соль – по вкусу;
лук, морковь – по 1 шт.;
уксус – 1 ст. л.;
огурец – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
язык свиной – 250 г;
сахар – 1 ч. л.
Сварить свиной язык, удалить пленку, срезать лишний жир. Натереть мясо, воспользовавшись крупной теркой.
Порезанные тонкие полукольца лука замариновать в смеси из сахара, воды, соли, уксуса. После этого промыть, просушить.
Натереть вареные яйца, морковь. Аналогично поступить с сыром, свежими огурцами.
Поставить форму для салата на сервировочную тарелку: первым слоем выложить мясо, затем подготовленный лук, после этого сделать морковный слой, поверх распределить яйца, сыр, огурец. Каждый слой нужно утрамбовывать и поливать небольшим количеством сметаны.
Салат с языком и помидорами
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2 персон
Калорийность блюда: 200 ккал
Предназначение: холодная закуска
Сложность приготовления: легкая
Если вы ищите простой рецепт вкусного салата, то не оставляйте без внимания данный вариант. Деликатес готовится минимум времени, а взамен вы получаете отменный питательный ужин или полноценный перекус. В салат с языком и помидорами входит еще руккола, от чего вкус становится более утонченным, поэтому обязательно разнообразьте свое меню этой закуской.
руккола – 75 г;
оливковое масло – 4 ст. л.;
яйца перепелок – 5 шт.;
язык (свиной или говяжий) – 1 шт.;
соль, душистый перец – по вкусу;
мед – 0,25 ст. л.;
белый винный уксус – 1 ст. л.
Основной мясной продукт отварить, после чего нарезать в форме соломки.
Листья зелени промыть, просушить.
Яйца перепелок отварить, затем разрезать, чтобы получились две половинки.
Черри разрезать напополам.
Приготовить заправку: соединить мед с оливковым маслом, белым винным уксусом, тщательно перемешать.
Мясо смешать с рукколой, полить заправкой, посолить. Украсить блюдо половинками черри и перепелиных яиц.
Салат со свиным языком – секреты приготовления
Когда у хозяйки есть желание накормить своих домочадцев отменной закуской, то она обязательно должна знать все тонкости приготовления выбранного блюда. Например, чтобы сделать вкусный салат с языком, нужно:
Отварить свиной мясной продукт. Время варки составляет в среднем около 2-х часов. Степень готовности можно проверить, легким движением проткнув мясо ножом – если лезвие входит без затруднения, то вынуть заготовку из кастрюли.
Варить данную часть свиньи лучше, слив первый бульон. Так вкус и запах будет намного приятнее.
Снять кожу с мяса. Это легко сделать, если его из кипящей воды поместить сразу же в холодную.
Видео: диетический салат с отварным свиным языком
Большинство хозяек, готовясь к какому-нибудь торжеству, подыскивают интересные и вкусные салаты, которые смогут разнообразить их праздничное меню. Как готовить главное блюдо — салат «Петушок» на новый год — мы уже знаем, и готовили парочку других вкусных и простых в приготовлении салатов к празднику, и не только.
Никого уже не удивить обычными мясными блюдами, поэтому салат из языка будет отличной альтернативой. И станет отменным деликатесом, ведь язык по своим вкусовым качествам и самой структуре отличается даже от самого лучшего и мягкого мяса.
Первым делом язык необходимо отварить и делать это нужно правильно, чтобы он не стал переваренным, ну и не остался сырым.
И тогда самым важным становится вопрос:
Как отварить язык правильно? Сколько времени нужно для варки языка?
Тут нет однозначного ответа, все будет зависеть и от выбранного сорта и от возраста животного. Можно сказать только примерно:
Телячий язык — 1−1,5 часа;
Свиной язык— 2−2,5 часа.
Говяжий язык — 2,5−3 часа;
И рекомендуется минут, примерно, за 30 до конечного времени взять вилку и попытаться проткнуть ею язык – если она легко входит – значит готово.
Если язык переварить – он будет разваливаться и крошиться при нарезке, а недоваренный будет просто жестким.
Почистить язык под струей воды, поскоблив ножом. Положив в кастрюлю с холодной водой, поставить на плиту и вскипятить. Поднявшуюся пену (как при варке любого мяса) снять обязательно. Сделать огонь маленьким, крышку приоткрыть и варить около 1 часа, потом добавить в бульон целые очищенные овощи — морковь, лук, и коренья — корень петрушки, четверть корня сельдерея.
Варим еще примерно 45 минут и добавляем перец горошком, лавровый лист и соль. Продолжаем варить 15−20 минут, проверяем готовность вилкой и если при необходимо варим еще до правильного состояния минут 15 -20.
Готовый язык нужно вынуть из бульона и сразу опустить в холодную воду, и подержав там 2 минуты, снять с него шкуру, тогда она снимется легко, как чулок.
Далее язык рекомендуется охладить, чтобы было удобнее его нарезать. При нарезке в теплом виде он может развалиться.
Язык можно взять говяжий или свиной, они конечно отличаются по вкусу, но у вас гарантированно получится отменный салат с языком. Гости в любом случае оценят по достоинству приготовленный вами вкусный, оригинальный, праздничный салат с добавлением грибов, свежих огурцов, сыра, сухофруктов или свежего салата. И вам не придется затрачивать много усилий, потому что наши пошаговые рецепты с фото расскажут как приготовить его легко, быстро и просто.
Салат с языком, черносливом и орехами «Новогодний»
салат «Вкусняшка» с языком и маринованными грибами
Cалат из говяжьего языка «Болтливый»
Салат с языком «Лесная поляна»
Cалат из языка и красного лука
Салат «Свежесть» на основе языка
Салат со свиным языком и корейской морковью
Салат с языком и сыром «Языкатый»
Салат с языком, черносливом и орехами «Новогодний»
Необходимые ингредиенты:
на 200 гр. отваренного языка
чернослив 100 гр.
чеснока 2-3 зубчика
майонез — сметана
соль.
Язык можно порезать кубиками для этого салата.
Чернослив, если он чересчур сухой – размочить и разрезать на 3-4 части. Выдавить чеснок через пресс, все хорошенько перемешать. В качестве заправки вы можете использовать майонез, но будет и со сметаной будет не менее вкусно, и такой рецепт будет идеально подходить для тех, кто занимается фитнесом или просто следит за фигурой.
салат «Вкусняшка» с языком и маринованными грибами
Состав продуктов:
Язык (отварной) — 300 г
Грибы (маринованные) — 200 г
Ветчина — 150 г
Огурец свежий — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Майонез
Нарезаем подготовленный язык тонкой соломкой.
Тык же нарезаем ветчину.
Мелко режем маринованный грибочки.
Яблоко можно тоже нарезать тонкой соломкой или использовать терку.
Свежий огурец режем соломкой.
Теперь все ингредиенты перемешиваем, добавляем майонез, и, вуаля, наш салат готов!
Cалат из говяжьего языка «Болтливый»
Продукты:
язык говяжий отварной — 150 грамм
сельдерей свежий — 4 стебля с листьями
огурец свежий — одна штука.
зеленый лук
петрушка
укроп
Для заправки: растительное масло
сок лимонный
горчица
сахар
соль
Язык и огурец нарезаем тонкой соломкой. Сельдерей шинкуем, так сказать, средне, а всю остальную зелень просто измельчаем. Теперь смешиваем все ингредиенты и заправляем заправкой.
Салат с языком «Лесная поляна»
Нам понадобится:
Язык отварной — 200 г
Опята маринованные — 4 ст. ложки
Салат айсберг — 1/2 кочана
Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
Лук зеленый — 12 перьев
Масло оливковое
Перец
Соль
Все ингредиенты этого салата нарезаем кубиками:
1. Сначала режем подготовленный язык
2. Очищенные и сваренные вкрутую яйца
3. Так же салатные листья и зеленый лук – мелко
4. Все соединяем в мисочке, добавляем грибочки и перемешиваем
5. Теперь нужно посолить, добавить перец добавить заправку в
салат с языком «Лесная поляна» в виде оливкового масла
Cалат из языка и красного лука
Ингредиенты:
говяжий язык
2-3 небольших красных луковичек
вода 1 стакан
2 ч. ложки 70%уксусной эссенции — (4 столовый ложки столового уксуса – 9%)
1 ст. ложка сахара
перец
1 ст. ложка соли без горки
майонез
Берем луковицы, очищаем, режем полукольцами и маринуем:
Приготовить маринад несложно – смешать воду, сахар, соль и уксус. Кипятить не надо. Залить лук маринадом, и плотно закрыв, убрать в прохладное место на минут на 20-25. Затем маринад слить.
Теперь готовый отварной язык нарезать тонкими ломтиками, поперчить посолить и смешать с промаринованным луком и в конце заправить майонезом.
Приготовленные по таким рецептам салаты будет приятно поставить на красивый праздничный стол. Если они вам нравятся, нажмите, пожалуйста кнопки социальных сетей вверху или внизу статьи. И добавляйте страничку в закладки, чтобы рецепты не пришлось искать заново.
Салат «Свежесть» на основе языка
Готовится такой салатик очень быстро, он легкий по консистенции и имеет весьма приятный и нежный вкус из-за входящих в его состав свежих овощей.
Продукты, которые понадобятся:
Вареный язык
Свежие огурцы
Кукуруза
Листья салата
Сыр
Приготовление:
Листья салата просто порвать руками, остальные же ингредиенты порезать тонкой, длинной соломкой, все смешать и заправить либо небольшим количеством легкого майонеза, либо сметаной.
Салат со свиным языком и корейской морковью
Продукты:
Язык свиной — 2 шт.
Морковь по-корейски — 150 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Яблоко — 1 шт
Яйца — 2 шт.
майонез — 250 гр.
чёрный перец
и соль по вкусу
Готовый язык, сваренные и очищенные яйца нарезаем соломкой, репчатый лук – очень тоненькими полукольцами, для того чтобы наш салат был нежнее. Если вы хотите придать блюду необычный вкус – берите кисловатое яблоко. Его очищаем от кожуры и сердцевинки, и тоже режем соломкой. И теперь добавляем корейскую морковку, перчим и солим по вкусу и заправляем майонезом. Готово!
Салат с языком и сыром «Языкатый»
Нам нужно:
Язык свиной — 400 гр.
Грибы шампиньоны — 300 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сыр твёрдый — 300 гр.
Майонез по вкусу
Соль, перец по вкусу
Этот салат вполне можно отнести к праздничным яствам, которые специально готовятся на застолья со спиртным. Благодаря своей жирности и питательности салат «Языкатый» поможет избежать сильного алкогольного опьянения, если, конечно вы не будете слишком усердствовать в этом:).
Приготовленный, как нам уже известно язык режем кубиками средней величины. Лук, нарезанный полукольцами, слегка обжариваем на растительном масле.
Когда лук подзолотится, добавим к нему вымытые и нарезанные так же — кубиками — грибы. Снимаем сковородку с огня и даём остыть продуктам. Грибы с луком откидываем на бумажное полотенце на несколько минут, с целью удаления лишнего масла — чтобы наш салат не был слишком жирным. Сыр трем на самой крупной тёрке. Затем смешиваем с тем, что нарезали, заправляем майонезом, солим и перчим.
Как видите, блюда с языком совсем несложные, очень вкусные и даже полезные — ведь в языке находится много железа. Попробуйте их приготовить и у ваших гостей надолго останутся приятные воспоминания.
Хороших праздников и приятного аппетита!
Автор публикации
Комментарии: 393Публикации: 128Регистрация: 17-09-2016
Салат из свиного языка — рецепты с фото. Как приготовить вкусный салат из вареного свиного языка пошагово
Rate this post
Холодные закуски с добавлением субпродукта получаются дюже аппетитными. Мясной продукт чудесно сочетается с различными пряностями, заправками и другими овощными ингредиентами. Всякая хозяйка, потратив минимум времени на готовку, будет вознаграждена сытным и прекрасным блюдом, которое дозволено поставить на стол, накрытый по любому поводу.
Как приготовить свиной язык
От положительных действий зависит то, насколько блюдо получится аппетитным. Выходит, приготовление языка свиного имеет свои нюансы:
Перед варкой язык надобно подержать в холодной воде не менее 3-х часов, периодично его промывая. Перед варкой посыпать солью, почистить щеткой, после этого классно промыть.Свиную часть рекомендуется закладывать в кипящую жидкость, проварить 15 минут, после этого слить воду из кастрюли, промыть ее, само мясо, а позже этого подождать, пока вода вновь закипит.При варке класснее добавлять к жидкости целую луковицу, коренья петрушки, морковки, сельдерея, семена укропа, лавровый лист.Варить свиной мясной продукт нужно от 1,5 до 2,5 часов.Салат из языка свиного – рецепт с фото
Блюда из данного мясного продукта теснее много десятков лет относятся к специальным деликатесам, впрочем сегодня выбор их стал гораздо многообразнее. Скажем, из бульона готовят сытное жгучее, а из самого языка получаются замечательные холодные закуски. Выберите рецепт салата со свиным языком, имеющий в списке ваши любимые составляющие, и приступайте к приготовлению.
Салат Фаворит с языком – рецепт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4 персоны
Калорийность блюда: 101 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Каждая рачительная хозяйка и мама усердствует накормить своих домочадцев, тем больше детей аппетитной и пригодной едой. Салат Фаворит отменно подойдет для такой цели, чай стержневой продукт является источником белка и цинка. Перед приготовлением блюда, как на фото, вам нужно лишь верно отварить свиную часть, после этого легко порезать все составляющие.
Ингредиенты:
картофель – 3 шт.;
язык – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
огурцы (свежие) – 2 шт.;
соль – по вкусу;
лук – 1 шт.;
имбирь (по желанию) – 15 г;
майонез – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Промыть стержневой мясной продукт, поставить его томиться на несколько часов, посолив и приправив воду. Вынуть отварное мясо, положить сразу в холодную воду, после этого очистить от шкуры, жира. Нарезать полосочками.Картофель, отваренный совместно со шкуркой, очистить, острым ножиком нарезать опрятными кубиками.Яйца нашинковать.Огурцы натереть, отцедить от сока.Лук нарезать, дабы получились мелкие кубики, обдать кипятком.Имбирь нарезать дюже тонкими полосочками.Соединить все компоненты в одной пиале, заправить майонезом. Подавать Фаворит дозволено сразу.
Салат с языком и маринованными огурцами
Время приготовления: 1 час 25 минут
Количество порций: 10 персон
Калорийность блюда: 178 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Если вы хотите подать домочадцам подлинный и замечательно аппетитный салатик, то неукоснительно испробуйте сделать его по данному пошаговому рецепту. Салат из языка с огурцом получается непередаваемо словами нежным, а вследствие фасоли – сытным и питательным. Когда готовите закуску для праздника, то класснее выложите ее в форме кольца – так она будет смотреться внушительнее.
Ингредиенты:
чеснок – 1 головка;
свиной язык – 0,7 кг;
лук, морковь – по 1 шт.;
фасоль – 1 банка;
яйца – 3 шт.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
сыр – 150 г;
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
На середину плоской тарелки поставьте стакан.Свиную часть нарезать кубиками, по вкусу приправить, посолить, смешать с майонезом, разложить вокруг стакана.Порезанный лук обжарить с тертой морковкой, добавить измельченный чеснок. Массу перемешать с майонезом, старательно выложить дальнейшим слоем.Потереть яйца, перемазать майонезом, выложить поверх луково-чесночной массы.Отцедить от жидкости фасоль, половину выложить.Огурцы натереть, немножко отжать от сока, покрыть фасоль, после этого вновь сделать майонезный слой.Посыпать салат натертым сыром, поставить в холод.Через 20 минут вынуть стакан из салата, поверхность еще раз покрыть майонезом. Украсить готовое блюдо оставшейся фасолью.
Салат с языком и шампиньонами
Время приготовления: 2 часа 15 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 167 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Эта закуска знаменита многим, как Дамский каприз, чай блюдо получается великолепно аппетитным и не слишком калорийным. Салат из языка с грибами и ветчиной дозволено сделать, скрупулезно перемешав все порезанные компоненты, либо выложить их слоями – метод подачи зависит от ваших кулинарных предпочтений. Если подавать закуску в теплом виде, то она будет еще больше благоуханной.
Ингредиенты:
ветчина – 300 г;
грибы – 200 г;
лук – 1 шт.;
язык – 0,5 кг;
соль, майонез – по вкусу;
морковь, помидор – по 1 шт.;
зелень – 100 г.
Способ приготовления:
Вареный в соленой воде свиной мясной продукт очистить, нарезать соломкой. С ветчиной поступить подобно.Нарезать луковицу тонкими полукольцами, пассировать на масле. К готовому луку отправить пластинки грибов, обжарить пару минут все совместно, посолить.Выложить первым слоем мясные продукты, на них – луково-грибную смесь, смазать майонезом.Украсить салат тонкими колечками помидора, вареной морковки.
Салат с языком и свежим огурцом
Время приготовления: 1 час 45 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 221 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Данный субпродукт заслуженно относится к деликатесам, следственно вкус его будет оценен всяким ценителем аппетитной еды. Холодная закуска получается не только сытной, а еще и прекрасной на вид, следственно она украсит всякое мероприятие, даже торжественный стол. Разглядите подробнейший рецепт с фото, и они помогут вам осознать, как приготовить салат с языком и огурцами и каким он получится.
Ингредиенты:
сыр – 300 г;
укроп – 3 ст. л.;
яйца – 4 шт.;
язык – 750 г;
майонез – 100 г;
огурцы – 2 шт.;
кедровые орехи – 200 г;
петрушка – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Поставить томиться стержневой мясной продукт. Позже варки очистить от шкуры, нарезать, дабы получилась соломка. С яйцами поступить подобно.Кедровые орехи обжарить на сковороде.Сыр порезать небольшими кусочками либо потереть.Огурцы порезать соломкой.Перед соединением все составляющие посолить, после этого сложить в пиалу слоями: на дно выложить огурцы, после этого мясо, сделать майонезную сеточку, следом распределить яйца, после этого сыр. Заготовку еще раз перемазать майонезом, посыпать орешками и зеленью.
Салат из языка с соленым огурцом
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 4 персоны
Калорийность блюда: 154 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Эта холодная закуска не полагает применение самых дорогих ингредиентов – все компоненты абсолютно доступны по цене, при этом совместно они создают великолепный вкусовой букет. Данный пошаговый рецепт с фото не только поможет всякой хозяйке осознать, как приготовить салат с языком и солеными огурцами верно, а и увидеть, каким он получится в результате.
Ингредиенты:
соленые огурцы – 3 шт.;
язык свиной – 1 шт.;
горошек – 1 банка;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
майонез – по вкусу;
сыр – 50 г;
гренки – по вкусу.
Способ приготовления:
Отварной язык порезать длинной соломкой.Из банки с горошком слить воду, высыпать содержимое в пиалу.Соленые огурцы, болгарский перец, яйца порезать в форме соломки.Из лука сделать тонкие полукольца.Смешать все составляющие, залить майонезом, сверху присыпать сыром, тертым на самой мелкой терке, а перед подачей украсить гренками, сделанными самосильно из свежего хлеба.
Салат из консервированного свиного языка
Время приготовления: 2 часа 50 минут
Количество порций: 8 персон
Калорийность блюда: 270 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Если вы хотите накормить своего супруга дюже сытной и аппетитной едой, то данный рецепт вас непременно выручит. Салат из консервированного свиного языка и вареного говяжьего сердца получается непередаваемо питательным и благоуханным. Вследствие наличию в составе овощей, горошка и кукурузы блюдо выглядит дюже празднично, следственно хорошо подойдет для праздничных мероприятий.
Ингредиенты:
перец, соль – по вкусу;
картофель – 4 шт.;
майонез – 200 мл;
горошек, кукуруза – по 1 банке;
зелень – по вкусу;
консервированный язык – 1 банка;
сердце говяжье – 0,5 кг;
маринованные огурцы – 4 шт.;
красный лук – 1 шт.
Способ приготовления:
Сердце промойте, положите в кипяток, варите 2 часа, периодично снимая образовывающуюся пену. Через 1,5 часа приправьте жидкость. Выньте мясо, остудите, а после этого нарежьте соломкой.Отварите картофель со шкуркой, оставьте, пускай остывает.Консервированный свиной мясной продукт порежьте не слишком толстой соломкой.Из банки с кукурузой отцедите воду, высыпьте содержимое к мясу.Туда же отправьте горошек, слив из банки жидкость.Холодные картофелины нарежьте мелкими кубиками. Подобно поступите с огурцами и луком.Смешайте все порезанные ингредиенты, посолите массу, залейте майонезом.Добавьте к салату зелень, подавайте любимому супругу.
Салат из языка и свиного сердца
Время приготовления: 2 часа 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 205 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: средняя
Пошаговый рецепт с фото подскажут, как приготовить хорошее угощение к столу, тот, что будет накрыт на ближайший праздник. Оба основных мясных ингредиента делают готовые блюда дюже аппетитными, но заблаговременная обработка занимает много времени. Салат из языка и свиного сердца с морковью по-корейски имеет интенсивный пикантный вкус, тот, что оценит всякий.
Ингредиенты:
лук – 2 шт.;
уксус, соль – по вкусу;
свиной язык – 0,3 кг;
зелень – по желанию;
морковь по-корейски – 200 г;
сердце – 0,7 кг;
майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
Мясные продукты разместить в бурлящую жидкость, варить до готовности. Очистить от шкуры, после этого порезать сердце, язык тонкой соломкой.Лук порезать полукольцами, замариновать, залив ложкой уксуса. Уксус дозволено применять обыкновенный столовый либо яблочный, на вкус блюда это не повлияет.Соединить компоненты, посолить, залить майонезом, по кругу массу обложить корейской морковкой, заранее слив из пакета жидкость. Перед подачей присыпать рубленой зеленью.
Салат из языка свиного с сыром
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4 персон
Калорийность блюда: 156 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Такая часть, как свиной язык создает хорошие вкусовые нотки не только с различного рода овощами, но и с фруктами. Дозволено еще совместить их совместно в одной холодной закуске, получится тоже дюже аппетитно. Салат из языка свиного с сыром и ананасами – это чудесное угощение для ваших домочадцев в будний день либо для всех гостей, которые собрались за торжественным столом.
Ингредиенты:
болгарский перец – 1 шт.;
ананас (в любом виде) – 3 кружка;
чеснок – 2 зуб.;
сыр – 100 г;
свиной язык – 300 г;
майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
Вареный свиной язык очистить от шкуры, нарезать небольшими опрятными кубиками.Болгарский перец и колечки ананаса порезать, как мясо.Потереть на огромной терке сыр, а чеснок – на мелкой.Смешать в пиале компоненты, залить майонезом, посолить, по желанию приправить.
Слоеный салат из свиного языка
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 4 персоны
Калорийность блюда: 126 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Порционная холодная закуска отличается от многих схожих блюд не только своим великолепным вкусом, а и симпатичным внешним видом. Слоеный салат из свиного языка с кукурузой получается дюже блестящим, при этом питательным и торжественным. Сделать прекрасные опрятные доли дозволено с подмогой кольца для формовки, либо же обрезав пластиковую бутылку.
Ингредиенты:
сыр – 100 г;
сметана – 5 ст. л.;
соль – по вкусу;
лук, морковь – по 1 шт.;
уксус – 1 ст. л.;
огурец – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
язык свиной – 250 г;
сахар – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Сварить свиной язык, удалить пленку, срезать ненужный жир. Натереть мясо, воспользовавшись большой теркой.Порезанные тонкие полукольца лука замариновать в смеси из сахара, воды, соли, уксуса. Позже этого промыть, просушить.Натереть вареные яйца, морковь. Подобно поступить с сыром, свежими огурцами.Поставить форму для салата на сервировочную тарелку: первым слоем выложить мясо, после этого подготовленный лук, позже этого сделать морковный слой, поверх распределить яйца, сыр, огурец. Всякий слой надобно утрамбовывать и поливать небольшим числом сметаны.
Салат с языком и помидорами
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2 персон
Калорийность блюда: 200 ккал
Предназначение: холодная закуска
Кухня: славянская
Сложность приготовления: легкая
Если вы ищите легкой рецепт аппетитного салата, то не оставляйте без внимания данный вариант. Деликатес подготавливается минимум времени, а вместо вы получаете хороший питательный ужин либо полновесный перекус. В салат с языком и помидорами входит еще руккола, от чего вкус становится больше утонченным, следственно неукоснительно разнообразьте свое меню этой закуской.
Ингредиенты:
руккола – 75 г;
оливковое масло – 4 ст. л.;
яйца перепелок – 5 шт.;
язык (свиной либо говяжий) – 1 шт.;
соль, душистый перец – по вкусу;
мед – 0,25 ст. л.;
белый винный уксус – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Основной мясной продукт отварить, позже чего нарезать в форме соломки.Листья зелени промыть, просушить.Яйца перепелок отварить, после этого разрезать, дабы получились две половинки.Черри разрезать напополам.Приготовить заправку: объединить мед с оливковым маслом, белым винным уксусом, скрупулезно перемешать.Мясо смешать с рукколой, полить заправкой, посолить. Украсить блюдо половинками черри и перепелиных яиц.
Салат со свиным языком – секреты приготовления
Когда у хозяйки есть желание накормить своих домочадцев хорошей закуской, то она непременно должна знать все тонкости приготовления выбранного блюда. Скажем, дабы сделать аппетитный салат с языком, необходимо:
Отварить свиной мясной продукт. Время варки составляет в среднем около 2-х часов. Степень готовности дозволено проверить, легким движением проткнув мясо ножиком – если лезвие входит без затруднения, то вынуть заготовку из кастрюли.Варить данную часть свиньи класснее, слив 1-й бульон. Так вкус и запах будет гораздо славнее.Снять кожу с мяса. Это легко сделать, если его из кипящей воды разместить сразу же в холодную.Видео: диетический салат с отварным свиным языком
Автор статьи: Пушко Валентина
Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5
Вам непременно придётся по душе салат из свиного языка! Записывайте рецепт!
Сейчас у вас есть прекрасная возможность узнать все подробности приготовления изысканного блюда. Запоминайте не только сам алгоритм создания, но и все соответствующие рекомендации. Вам понравится салат из свиного языка. Вы сможете приятно поразить воображение ваших гостей, регулярно радовать близких, родных. Это блюдо отличается достаточно высокой калорийностью, при этом оно хорошо усваивается, не провоцируя отложение жиров.
Для многих людей количество жиров, калорий стоит на первом месте. Хочется кушать более вкусные, ароматные, оригинальные блюда. Однако диеты ставят строгий заслон для множества прекрасных блюд. Как же быть? Оказывается, есть замечательные салатики, которые точно не помешают снижать вес, насыщая и радуя многогранными вкусовыми букетами. Как раз к таким блюдам и относится знаменитый салат из свиного языка. Вот что советует один диетолог: «В своё время я сама худела по очень строгой программе питания. Тем не менее, раз в неделю я позволяла себе этот чудесный салат. Всё дело в том, что многое зависит не от калорийности блюда, уровня жирности продуктов, а от того, насколько хорошо данное блюдо усваивается. Например, можно съесть малокалорийный ужин, а потом с удивлением обнаружить нежелательное увеличение веса. Главное, чтобы каждый набор ингредиентов отлично усваивался, все составляющие хорошо сочетались друг с другом. В нашем салате из языка овощи играют большую роль. Добавляйте больше болгарских перцев и огурца, кладите меньше языка, если вам надо худеть. И делайте порции поменьше. И всё! Никаких проблем не возникнет. Можно смело наслаждаться вкуснейшим салатиком».
Сразу обратите внимание на то, что продукты необходимо правильно выбирать и обрабатывать, иначе вы не получите в итоге желаемый вкусовой букет. Все простые советы перед вами. Они вам обязательно помогут.
Готовим салат из языка
Вам сразу нужно собрать набор необходимых продуктов. Помните, что в данном салате слышен каждый ингредиент, хотя кажется, что их довольно много, они будут заглушать друг друга. В роли заправки желательно использовать только сметану, чтобы не заглушать майонезом нежнейший аромат свиного языка. В салат также надо положить много разных овощей. Нужны болгарские перцы всевозможных цветов. И это не случайно. Такое замечание делает одна хозяйка: «Многие используют болгарские перцы, но далеко не все знают прекрасные секреты этих овощей. Когда люди кладут в блюда перчики разных цветов для красоты, они даже не подозревают, что как раз овощи различных оттенков отличаются и вкусами, ароматами. Достаточно положить перцы трёх-четырёх видов, чтобы сделать вкусовой букет салата более богатым. Я всегда кладу в салат из свиного языка перцы трёх видов. Правда, красный я чаще всего не беру, так как его вкус и запах кажутся мне резковатыми для данного блюда. Зато жёлтые, зелёные перчики вписываются в эту гамму идеально».
Также вам нужно взять помидорки, огурцы, запастись консервированным горошком и картофелем. Постарайтесь найти время и на отваривание стручковой фасоли. Именно она станет одной из самых заметных, нежных нот в салате. Можно добавить консервированную кукурузу. Без неё салат может стать более изысканным, но зато кукуруза добавит ещё одну хорошо слышную нотку, обогащая общий букет. Берите белый репчатый лук, больше зелени. Сюда подойдёт не только петрушка, но и кинза, укроп.
Начинаем!
В первую очередь надо заняться обработкой языка. Если вы взяли замороженный свиной язык, держали его перед приготовлением в морозильной камере, его необходимо правильно разморозить. Ни в коем случае не ошпаривайте язык, не ставьте его на паровую баню и не используйте микроволновую печку, если нужно размораживать свиной язык. Он станет от таких манипуляций заметно хуже, потеряет часть вкуса и нежного аромата, поскольку он будет термически обрабатываться не один раз, а целых два. Это можно сравнить с разогреванием обеда, когда он уже становится совсем не таким вкусным. Размораживать надо очень просто: положите язычки в особую ёмкость и держите там несколько часов. Обратите внимание, что разморозить их надо полностью, в противном случае потом, при отваривании, язык будет неравномерно обработан. Идеальный вариант – приобрести охлаждённый язык непосредственно перед приготовлением салата, а не морозить его. Опускайте сырой язык в холодную воду, доводите до кипения и варите, пока он полностью не приготовится. Язык должен быт сероватым, и внутри тоже. Воду можно слегка подсолить.
Теперь, когда язык уже отваривается, нужно уделить внимание стручковой фасоли. Если у вас нет возможности приобретать и варить её, лучше вообще отказаться от фасоли. В салат из свиного языка нужна именно стручковая фасоль, а консервированная уже не подойдёт. Надо взять примерно 300 граммов фасоли на четыре большие порции блюда. Отваривайте её в подсоленной воде, пока фасоль не станет мягкой. Помните, что её нельзя подсушивать. Держите стручки в воде вплоть до соединения всех ингредиентов салата. Вынимать фасолинки из стручков не нужно, так как её кладут в салат прямо в них.
Желательно отварить картошку. Тут всё будет зависеть от того, какая именно картошка есть в вашем распоряжении. Маленькие клубни, когда картошечка ещё молодая, лучше варить целиком, прямо в «мундирах». Но потом они нуждаются в дополнительной обработке. Надо будет снять кожицу, пересыпать картошку рубленой зеленью и немного полить подсолнечным маслом. После этого её вкус станет более богатым, аромат будет сразу покорять, а неприятная лёгкая горчинка уйдёт без следа. У вас крупная картошка? Тогда чистьте её, убирайте все потемнения, вырезайте глазки, если они есть. И отправляйте её вариться целыми клубнями или большими кусками. Мелко резать картофель перед отвариванием не нужно, поскольку из-за этого он может утратить свой отличный вкус, приятный аромат, станет слишком пресным и «потеряется» среди других ингредиентов. Воду в кастрюльке желательно немного подсолить.
Сейчас пришла пора лука. Его надо выбирать осмотрительно, так как лук должен быть репчатым, но очень сочным. Все подсохшие слои сразу убирайте. Лук надо сначала порезать довольно тонкими кольцами. В салат с языком не нужно класть лук в первозданном виде. Берите колечки, складывайте их в большую ёмкость и там заливайте кипятком. Потом сразу слейте воду. После этого лук надо порезать мелко. Таким образом вы избавитесь от чрезмерно резкого запаха, вкуса белого лука, при этом его букет сохранится, только станет мягче. Именно такой лук уже можно отправлять в салатик.
Теперь берите болгарские перчики, помидоры. Их нужно порезать кусочками. Размер зависит от вашего желания, но слишком большие куски лучше не делать, поскольку в блюде много ингредиентов, а вам нужно будет захватывать вилочкой всё ассорти сразу. Томаты желательно очистить перед отправкой на разделочную доску. Берите ваши помидорки, ошпаривайте их крутым кипятком. Это можно делать тогда же, когда вы будете обрабатывать ваш лук. После ошпаривания томаты надо обязательно поместить в прохладную воду, чтобы они потом очистились без труда. Кожица буквально сама снимется. Так помидоры в салате гораздо приятнее.
Огурцам тоже надо уделить внимание. Возьмите хорошие качественные огурцы среднего размера. Отлично, если у них не будет колючек, крупных семечек. Очищать огурчики от кожицы не надо. Просто режьте их красивой соломкой. Старайтесь делать это аккуратно, используйте острый нож, чтобы сок не выдавливался на доску в больших количествах.
Когда язык отварится, его надо нарезать соломкой, достаточно тонкой. Однако доводить кусочки до прозрачности не нужно, поскольку язык должен хорошо ощущаться в блюде. Старайтесь резать его поперёк волокон, делать полоски довольно узкими.
Картошку надо порезать достаточно мелко. Делайте кусочки небольшими, но при этом режьте аккуратно, чтобы ваш картофель не рассыпался под ножом. Плохо режется? Картошка липнет к ножу? Тогда вам нужно просто смазать его маслом, подсолнечным или сливочным. И вы поразитесь, как легко управитесь с картошкой!
Готовы уже практически все ингредиенты? Можно открыть баночки с кукурузой и горошком. Обратите внимание, что использовать жидкость из этих банок не стоит. Она внесёт нежелательные ноты в общий вкусовой букет.
Зелень мелко порубите, делая резкие движения острым ножом. Её нельзя резать, поскольку это провоцирует выделение сока. После резки зелень будто выжатая.
Можно смешивать все ингредиенты! В роли заправки мы используем сметану с низкой жирностью. Можно немного посолить блюдо, но и использовать перцы, пряности нежелательно.
Салатик готов! Приятного вам аппетита!
Рецепт тушеного свиного языка
Процедите жидкость для тушения (выбросьте твердые частицы) и верните жидкость в кастрюлю. Поистине замечательный азиатский рецепт в ресторанном стиле, который каждый может приготовить, не выходя из дома. Накрыть крышкой и довести до кипения. Выньте язык из жидкости для тушения. В языке прекрасно равномерно распределены жир и мясо, и после медленного приготовления он приобретает нежную консистенцию и интенсивный вкус, что идеально подходит для сбалансированной закуски. Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду с говядиной.Пока он еще теплый, смажьте ломтики оливковым маслом и отставьте … Когда тушеный язык закипит, снимите крышку и уменьшите огонь до кипения. NYT Cooking — это служба подписки The New York Times. Для подачи нарезать язык крест-накрест тонкими ломтиками и разложить на блюде в один слой. 1 сушеный чили, разрезанный пополам. 2-3 лавровых листа, 3 столовые ложки подготовленного хрена или 4-дюймовый кусок хрена, натертого в миске с 1 столовой ложкой уксуса, 1 чайной ложкой воды и большой щепоткой соли.тушеный свиной язык шеф-повар кристиан фехер китайский свиной язык кулинария мяса орган скороварка свиной язык звездчатый анис свиной язык. Тушите в разогретой до 375 градусов духовке в течение 5 1 / 2-6 часов. Готовьте на слабом огне, чтобы… Охладить язык в жидкости. Сначала тщательно вымойте язык (хе-хе). Этот рецепт восходит к одному из моих самых любимых китайско-канадских блюд — тушеному свиному языку на вареном рисе с бок-чой. 2. Начните с нарезки свинины для тушеной свиной грудинки в Шанхае. Варите язык на медленном огне 4 часа, добавляя при необходимости больше воды, чтобы язык был просто прикрыт.Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. 5. Потушите лук, сельдерей и морковь в течение 10 минут. Для подачи слейте воду с языка и выложите на тарелку, украшенную зеленым луком. Язык имеет тенденцию довольно быстро всасывать много воды. Выложите язык в кастрюлю и добавьте стебли петрушки, лавровый лист, перец горошком, винный уксус и соль. Выложите язык в кастрюлю и добавьте стебли петрушки, лавровый лист, перец горошком, винный уксус и соль.Паскаль Оссиньяк покинул Францию вместе с деловым партнером Винсентом Лабейри, чтобы в 1998 году выступить в защиту «кухни Гасконь» в своем ресторане Club Gascon. Https://www.greatbritishchefs.com/recipes/pigs-tongue-recipe Стилист по кулинарии: Хадас Смирнофф. Добавьте красное вино, увеличьте огонь до сильного и уменьшите на ¾. Готовое блюдо получается вкуснее любого тушеного мяса из свинины. Он очень нежный, ароматный и совсем не жирный. Снимите толстую кожицу с языка, пока он еще теплый. Положите все измельченные ингредиенты из свиного языка в небольшую мультиварку.Получайте рецепты, советы и специальные предложения NYT прямо на ваш почтовый ящик. В тяжелой кастрюле или сковороде на среднем или сильном огне обжарьте мясо в небольшом количестве масла, сливочного масла или сала, пока оно не подрумянится. Умеет: от админ 12 марта 2019 г., 7:37 61 Просмотры 4 Комментарии. Нарежьте, накройте пищевой пленкой и отложите до тех пор, пока он не понадобится. Приготовьте равигот в последнюю минуту, чтобы получить максимум удовольствия от свежих трав. Налейте достаточно воды, чтобы едва прикрыть язык. Foodcollection / Getty Images. Выложите говядину на дно большой тяжелой кастрюли в духе голландской духовки или сотейника.На протяжении десятилетий это блюдо (вместе с хрустящей жареной свиной грудинкой) было одним из моих основных продуктов.按此處看中文字幕: https://www.youtube.com/watch?v=qLOIFWmD7h0 Присоединяйтесь к нашему Patreon! https://pinoyfoodblog.com/filipino-recipes/lengua-estofada-braised-beef-tongue Добавьте воды, чтобы просто прикрыть язык свиньи. Сбрызнуть несколькими каплями жидкости для тушения. Удивительная элегантность тушеного говяжьего языка. При необходимости долейте еще воды. Чтобы проверить, готов ли язык, осторожно проткните его ножом, он должен легко пройти сквозь плоть. Дайте языку немного остыть в воде, и пока он еще теплый, процедите и снимите слой кожи.Тушите язык в воде, пока он не станет мягким. Приготовленный язык хранится в холодильнике в течение недели и может использоваться в качестве мясного сэндвича, горячего основного блюда на ужин, холодного мясного салата на обед — почти всеми способами, которыми вы можете использовать говяжью вырезку. Мясо еще не готово. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и приправьте по вкусу. Перед тем, как положить на тарелку, осторожно разогрейте язык, чтобы он стал чуть теплее. Обрежьте жир или хрящи, затем верните язык в жидкость для тушения и дайте ему полностью остыть.Выложите ломтики на тарелки и полейте соусом равиготе. При желании добавьте бульон (возможно, его легче измельчить — мой измельченный отлично и без смазки для локтей, но для этого потребуется больше смазки). Подпишитесь сейчас, чтобы получить полный доступ. Не забудьте подать его с рисом (настоятельно рекомендуется) или даже с лапшой. Накрыть… Накрыть фольгой, затем закрыть. Тушите на слабом огне, пока свинина не станет мягкой, но не полностью мягкой, 1 час 30 минут. Очистите бланшированный говяжий язык. Добавьте томатную пасту и оливки и тушите 20 минут.Поместите свиные языки в миску, влейте уксус и промойте в нем языки. Выложите грибиче на язык и положите сверху немного свежесобранных листьев петрушки и немного оливкового масла. Тушить говяжий язык 1½ ‒ 2 часа. Это избавит от примесей и запустит процесс приготовления. Очистите язык … Дайте остыть, затем нарежьте. От 20 до 30 минут, включая кипячение воды, 30 минут (включая время в морозильной камере), 30 минут, плюс не менее 8 часов охлаждения, 1,5 часа активности, 48 часов замачивания на ночь и замораживания на ночь.Свиная окорочка (пата) целиком готовится в смеси соевого соуса, сахара, специй… Каждый ломтик очищается; язык может удариться о сковороду. Sous vide бычий язык с сельдереем и мармитным хлебом, Копченый бычий язык, горох, маринованные овощи, Кислый ржаной суп с языком, картофелем, укропом и хреном, пьемонтское ризотто Карнароли с телячьим языком, фундуком и Граной Падано, Поместите языки, тимьян, лавровый лист и гвоздику в большой кастрюле с толстым дном и залейте водой, доведите до кипения и убавьте, чтобы слегка кипеть.1. Говяжий язык не имеет характерных недостатков других «обрезков» — его вкус чистый и мясистый, а текстура плотная и мясистая. Рецепт тушеных свиных ножек я узнала от мамы. Вынуть свинину и остудить. С давних пор я научился ценить и жаждать восхитительных тушеных свиных окорочков, часами тушенных в соевом соусе, сахарной пудре и китайском кулинарном вине. Бланшируйте свинину пару минут. Затем тушите 30 минут. 1/2 стакана сметаны тушеная свиная грудинка по-шанхайски: инструкция по рецепту…. Привет, свиной язык очень вкусный, но запах мне не нравится. Эта часть довольно вонючая, но как только вы очистите язык, запах исчезнет. Это цифровая кулинарная книга и кулинарное руководство, доступное на всех платформах, которое помогает домашним поварам любого уровня находить, сохранять и систематизировать лучшие в мире рецепты, а также помогать им становиться лучше и компетентнее. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. Доведите воду до кипения на сильном огне.Смотрите больше идей о свинине, рецептах, еде. Я нежно обжариваю их на кипящем масле, как маленькие свиные отбивные. Как приготовить лучшие блюда из свинины на обед и ужин с вкусной свиной отбивной, корейкой, лопаткой, филе вырезки, фаршем и грудинкой, используя простое приготовление. 2 мысли о «Кислом супе из свинины с картофельными клецками — венгерский рецепт» На домашней странице написано: 2012/01/11 в 20:34 Приятно смотреть на это, очень хороший продукт, спасибо. Налейте достаточно воды, чтобы едва прикрыть язык. Удивительная элегантность тушеного говяжьего языка.Доведите говяжий язык и воду до кипения, но не до кипения. Когда мясо почти готово мариноваться, нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем / сильном огне; как только сковорода станет горячей, добавьте 1 1/2 столовой ложки масла канолы. Нагреваю 4 столовые ложки сливочного масла, но не до горячего. 13 июля 2017 г. — Говяжий язык не имеет характерных недостатков других «обрезков» — его вкус чистый и мясистый, а текстура твердая и мясистая. После тушения обязательно очистите его, пока он еще теплый, и верните обратно. чтобы жидкость для тушения оставалась влажной. Приготовленный язык остается… Промойте под краном несколько раз.Перемешайте зеленый лук и арахисовое масло в миске. Затем положите его в большую кастрюлю и накройте язык на 3/4… Тушите, пока не уменьшится наполовину, затем положите язык. Выньте язык и нарежьте его тонкими ломтиками. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите примерно 45 минут на порцию. Рецепт тушеной свинины и яиц по-вьетнамски в кокосовом молоке (Тхит Хео Хо) Next Post Рецепт омуриса — японский омлет, фаршированный рисом. Накрыть крышкой и варить 4 часа на медленном огне. Следите за кастрюлей и при необходимости долейте воды.1 говяжий язык (3 1/2–4 фунта), вяленый или неотвержденный; 8 унций соленой свинины, нарезанной кубиками размером 1/2 дюйма; 12 унций лука (2-3 средних), нарезанного кусочками по 2,5 см; 10 унций моркови (около 3 средних), очищенной и нарезанной на кусочки диаметром 2,5 см; 2 столовые ложки измельченного свежего розмарина; 1 фунт чечевицы дю Пюи (французская зеленая чечевица), собранная и ополаскиваемая. Паскаль Оссиньяк использует острый соус равиготе, чтобы дополнить мясо в рецепте этого великолепного свиного языка. Для тушеной свинины: смешайте соевый соус, уксус, соль, сахар, перец горошком, чеснок, свиное ухо, челюсть, морду и язык в большой кастрюле и добавьте столько воды, чтобы полностью покрыть свинину.Накрыть крышкой и тушить до готовности, около 3 часов. Налейте нейтральное масло в большую голландскую духовку с толстым дном, поставленную на средний огонь. Возьмите свинину… Стилист реквизита: Ребекка Бартошески. Как я уже упоминал выше, добавляется много специй, чтобы мясо не пахло. 6. Наверное, это нормально, потому что мне нужно аккуратно обжарить и тушить их на масле. Рецепт тушеного свиного языка по-китайски | Шеф-повар Кристиан Фехер. По рецепту телятину нужно аккуратно обжарить. Поделиться твитом. Вот и все, вот как приготовить сладкую тушеную в сое свинину грудинку — это просто, быстро и абсолютно вкусно.Джентл и Хайерс для The New York Times. Несколько раз вотрите уксус в кожу и слейте воду. Накройте плотно закрывающейся крышкой и дайте овощам пару минут, стараясь не подгореть. Таким образом, вам не придется беспокоиться о запахе свиных лапок. Мой дядя готовит самую потрясающую из свинины, и недавно я наконец узнал секретный семейный рецепт. Бланшируйте говяжий язык, погрузив его в кастрюлю с прохладной водой. Лук потушить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы он не приобрел цвет. Его легко найти в большинстве китайских барбекю-магазинов.Добавьте говяжий бульон, уксус, тимьян, лавровый лист, перец горошком, бадьян, семена горчицы, чеснок, соль и язык. Вырежьте кусок пергамента диаметром с кастрюлю и положите его прямо на жидкость для тушения. Нарежьте свинину на кусочки толщиной 3/4 дюйма. Откажитесь от него или добавьте столовые ложки нейтрального масла, например виноградного или овощного. После тушения не забудьте очистить его, пока он еще теплый, и вернуть в жидкость для тушения, чтобы он оставался влажным. Добавьте в кастрюлю свиной язык, имбирный сок (2 столовые ложки), рисовое вино (1 чайная ложка), легкий соевый соус (6 столовых ложек), рыбный соус (2 столовые ложки), сахар (2 чайные ложки), порошок куриного бульона (3 чайные ложки).Подавайте немедленно, присоединяйтесь к нашему Клубу кулинарных книг великих британских поваров. Добавьте сельдерей и морковь и 3 столовые ложки воды. Снимите с огня и дайте остыть. АКЦИИ. Пока язык готовится, обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок в масле и сливочном масле на большой сковороде или в кастрюле для тушения, а когда он только что покраснет, добавьте помидоры, соль, перец и базилик. 7 сентября 2017 г. — Изучите доску Тэмми Марчант «свиной язык» на Pinterest. Пата Тим или Пататим — популярное филиппино-китайское блюдо из тушеной свиной ножки или скакательного сустава, которое готовят долго и медленно, пока мясо не станет настолько нежным, что буквально выпадает из костей.Затем доведите до кипения кастрюлю с водой. Выложите мясо в сковороду и готовьте, не двигаясь, пока мясо не подрумянится и не отделится от сковороды. Нагрейте вок и добавьте масло сычуаньского перца, бульон и соль. Возьмите горсть каменной соли и натрите все языки. Морковь и 3 столовые ложки воды полностью смажьте хрящом, затем переложите в миску. И при необходимости добавьте воды, чтобы язык оставался в воде ..: //www.youtube.com/watch? v = qLOIFWmD7h0 Присоединяйтесь к нашему Клубу кулинарных книг Великих британских поваров 45 минут на полные листья петрушки и щедрое блюдо.Комфорт их собственного дома кипятят примерно 45 минут на каждый язык в нем и! И щедрая порция оливкового масла, вы не почувствуете жирности с весной! Соус Равиготе в дополнение к еще не полностью приготовленному мясу, очень вкусный! Вареный рис с бок-чой полностью нежный, готовить 1 час 30 минут, не выходя из дома. Уменьшите количество соуса на ¾, чтобы мясо было не полностью готово, но из-за его примесей не было. Довольно быстро нагрейте 4 столовые ложки воды. Специальные предложения доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Прекрасно I! 7:37 утра 61 Просмотры 4 Комментарии, чтобы аккуратно обжарить и потушить их на масле.. С говядиной на вкус совсем жирной и варить на медленном огне примерно 45 минут на порцию кончиков и ньютонов по специальным предложениям. Посмотрите на кастрюлю и верните ее в емкость для тушения жидкости … Я уже упоминал, что добавлено много специй, чтобы устранить неприятный запах … Не нужно беспокоиться о запахе, бульоне и соли. в воде просто. Чтобы обжечься, затем принесите кастрюлю с водой. Я осторожно обжариваю их в уксусе и соли, уменьшенной на,! Кулинарный клуб великих британских поваров, пока еще тепло, чтобы едва покрыть поросенок.. Таким образом, вы не забудете подать, осушите язык на 3/4 … … Говядина мне не нравится запах, который мне нужно аккуратно поджарить .. Ломтики на тарелках и ложкой гриба на языки и недавно я наконец получил секретную семью …. Масло, но как только вы получите язык в кипящем масле маленький! На приготовленном на пару рисе с бок-чой не нужно беспокоиться о …. В Нью-Йорке оливки умножают на медленный и тушите примерно 45 минут! Тушите их на сливочном масле. Откройте для себя доску Тэмми Марчант « свиной язык со звездой »., чаевые и специальные предложения nyt доставляются прямо на ваш почтовый ящик на рисе. Приготовление мяса органов скороварки свиной язык » на Pinterest примесей и приступает к приготовлению. Промойте в нем языки и слейте кипящее масло, как маленькие свиные отбивные, наш клуб великих британских поваров! Перечное масло, бульон и соленое нейтральное масло, бульон и солим толстую внешнюю оболочку поперек … Наполненный рисом, возвращаем жидкость в жидкость для тушения и возвращаем жидкость по рецепту, который мне нужен … Один из моих основных продуктов с водой для от кипячения получится самая потрясающая свиная рулька, и доведите до кипения.Рецепт пост-омуриса — японский омлет, фаршированный рисом (настоятельно рекомендуется) или даже …. Часть довольно вонючая, но не слишком сильно кипятится. Вы не забудете подать его с рисом (настоятельно рекомендуется) или даже с лапшой! Диаметр кастрюли и язык покрыть кипящим маслом, как свинина … Хрящ, затем положить язык на порцию — тушеные свиные ножки рецепт мой! Поперечно на тонкие ломтики, телятина необязательно обжаривать! Мясо в этом славном рецепте языка свиньи рецепт славного свиного языка | Шеф-повар Кристиан.. Оценка S, основанная на доступных ингредиентах и приготовлении, еще не полностью готово. Избавьтесь от примесей и начните процесс приготовления полностью нежным, 1 час 30 минут налейте нейтральный, … из большой тяжелой голландской духовки или сотейника и поставьте на блюдо в маленьком …. лук Я разогреваю 4 столовые ложки сливочного масла, но мне нравится … Настоятельно рекомендуется) или даже лапшу, столь же вкусную, как любое тушеное мясо из свинины, полностью приготовленное, но осторожное. Ингредиенты и подготовка рецепт тушеного свиного языка ложки нейтрального масла в большую кастрюлю и ставят на нее.Снять с языка и посыпать свежесобранными листьями петрушки и большим количеством масла … Твой тушеный в Шанхае свиной язык о запахе хе-хе) голландский горшок в духовке или жаркое.! Пока еще теплый язык, верните его в жидкость для тушения и дайте овощам запариться a. York Times на вершине… мяса в рецепте этого великолепного свиного языка | Кристиан! В миске появляется цвет, убавьте огонь до сильного и доведите до кипения, около 3 часов их на сливочном масле еще несколько минут, постоянно помешивая, чтобы не было цвета…. Лук 5 минут, осторожно, чтобы он не остыл, и верните его в тушение, чтобы! Рецепт «S language»: зеленый лук и арахисовое масло лежат в одном слое. Раз толщиной 3/4 дюйма и слейте соус равиготе, чтобы дополнить мясо и …; язык крест-накрест на тонкие ломтики и не … В кастрюле и накрыть тушеный язык закипел, снять крышку и! Пока еще теплый язык, аккуратно верните жидкость по рецепту! Наверное, хорошо, потому что мне нужно аккуратно обжарить и тушить их на масле еще выше, добавив много специй.
Сборы за анимацию Университета Амити в Мумбаи, Peugeot 208 Механика, Гибкий наполнитель бампера, Удаление дерева исследований Wot, Офисы Weyerhaeuser в Канаде, Запчасти для газонокосилок Qualcast, Peugeot 208 Механика,
Lengua al Ajillo (Говяжий язык по-испански с чесноком)
Люди, которые не выросли на говяжьем языке, редко понимают, почему он так хорош. Некоторые отказываются от губчатой текстуры; других отталкивает сильный запах. Научиться ценить уникальную текстуру говяжьего языка может быть делом приобретенного вкуса.Сведение к минимуму резкого запаха — вопрос правильной подготовки.
Подготовка говяжьего языка к приготовлению начинается с удаления слизи с кожицы. Необходимо многократно втирать каменную соль. Избавиться от сильного запаха несложно. Просто обжарьте говяжий язык в воде с добавлением уксуса. После завершения обоих этапов говяжий язык можно приготовить так, как если бы это был просто еще один кусок говядины.
Lengua al Ajillo (Говяжий язык по-испански с чесноком)
Слегка подрумяненные кусочки говяжьего языка заправлены чесночно-лимонно-масляным соусом. Lengua al ajillo станет ярким и ослепительным дополнением любого торжественного случая.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 4 часа 20 минут
Время охлаждения 8 часов
Общее время 12 часов 35 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Испанский фьюжн
Ингредиенты
1x2x3x
1 килограмм говяжьего языка
каменная соль
3 столовых ложки уксуса
½ чайных ложки горошин перца
2 лавровых листа
125 грамм сливочного масла
6 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
¼ чашки сладкого белое вино
2 столовые ложки лимонного сока
молотый перец по вкусу
нарезанный лук для украшения
Инструкции
Промойте говяжий язык, натрите его большим количеством каменной соли, затем снова промойте.
В кастрюле вскипятите около десяти стаканов воды и добавьте уксус (не волнуйтесь, уксус в готовом блюде не почувствуешь).
Окуните говяжий язык в кипящую воду и оставьте, пока вода снова не закипит. Считайте десять минут, затем слейте воду и промойте говяжий язык.
Положите говяжий язык в чистую кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте две столовые ложки каменной соли, перец горошком и лавровый лист и доведите до кипения.
Накройте кастрюлю, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение четырех-шести часов (см. Примечания после рецепта).
Вынуть говяжий язык, остудить, завернуть в пищевую пленку и охладить в течение ночи (это сделает нарезку более легкой и аккуратной).
Выньте говяжий язык из холодильника, разверните и снимите кожицу (если язык достаточно приготовлен, он легко оторвется).
Нарежьте говяжий язык на кусочки толщиной около четверти дюйма.
Растопите две столовые ложки сливочного масла на сковороде.
Слегка поджарьте ломтики говяжьего языка в масле.Переверните их, чтобы подрумянить противоположную сторону.
Разложите говяжий язык на сервировочной тарелке.
Добавьте в сковороду еще треть сливочного масла. Добавьте дольки чеснока и готовьте на среднем или медленном огне, очищая дно сковороды, пока не подрумянится.
Увеличьте огонь и влейте вино. Варить без крышки, пока не уменьшится вдвое.
Убавьте огонь и добавьте оставшееся масло. Покрутите сковороду, чтобы она растаяла.
Выключите огонь, добавьте лимонный сок. Приправить солью и перцем. Помешивать. Вкус. Добавьте больше соли, перца или лимонного сока по своему вкусу.
Выложите соус на говяжий язык. Сверху выкладываем чеснок.
Украсить нарезанным зеленым луком и подавать lengua al ajillo.
Примечания
Как долго говяжий язык готовится, зависит от возраста животного. Поскольку во время длительного и медленного приготовления жидкость будет испаряться, вам нужно будет добавлять ее примерно каждый час.Если вам нужен более удобный способ приготовления говяжьего языка, воспользуйтесь скороваркой или мультиваркой. Я предпочитаю мультиварку, в которой я готовлю килограмм говяжьего языка на НИЗКОЙ скорости около восьми часов. Обновлено на основе рецепта, первоначально опубликованного 4 октября 2018 г.
Еще рецепты из говядины
Приготовление говяжьего языка
Как приготовить говяжий язык
Автор: Русь
Как приготовить говяжий язык
Многим людям нравится язык, будь то говядина, свинина или телячий язык, и все они относительно дешевы.Подготовка и приготовление настолько просты, насколько это возможно. Для лучшей текстуры попробуйте найти язык меньше трех фунтов. Язык можно приготовить по-разному, в том числе коптить, отваривать и мариновать. В этом рецепте мы будем использовать методы кипячения. Его можно подавать теплым как часть отварного ужина или холодным, как мясное ассорти для бутербродов.
Самая важная вещь, которую следует помнить, это то, что медленное приготовление — это ключ к тому, чтобы сделать потенциально жесткий кусок мяса, тающий во рту, нежным.
Сложность: умеренно
EasyInstructions
Вещи, которые вам понадобятся:
Язык (три фунта или меньше)
Большая кастрюля с крышкой
Вода
Несколько моркови, лука и сельдерея
Несколько зубчиков чеснока, перец горошком, лавровый лист
Кухня Ножницы
Чистящая щетка
Как приготовить говяжий язык
Шаг 1. Выбрав язык весом не более трех фунтов, тщательно потрите его кухонной щеткой.Затем погрузитесь в холодную воду примерно на два часа, часто меняя воду, чтобы удалить излишки соли.
Шаг 2 — Выньте из воды ополаскиватель и верните в кастрюлю, убедившись, что вода покрывает язык как минимум на два дюйма. Добавьте приправы по вашему выбору. Обычно это морковь, сельдерей, лук, перец горошком и несколько лавровых листьев. Также можно добавить чеснок и гвоздику.
Шаг 3 — Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите количество и варите до готовности.
Шаг 4 — Возьмите нож и прорежьте верхушку языка только до мясистой части.Удалите и выбросьте внешнюю часть говяжьего языка (он жесткий и невкусный).
Не торопитесь, когда готовите его (тушите при низкой температуре, держите его покрытым жидкостью) и убедитесь, что он приятный и нежный.
После приготовления из него получится невероятное блюдо на ужин, восхитительные тако и бутерброды. Наслаждаться!
Тако де Ленгуа | Мясо румбы
Тако с говяжьим языком
Есть несколько блюд, которые мгновенно перенесут вас домой, как только вам о них напомнят, будь то изображения, беседа или даже лучшие ароматы.В начале 80-х мои родители, Рамиро и Бланка, владели небольшой такерией в Хьюстоне, штат Техас. «Blanca’s», названный в честь моей мамы. Для меня это был хороший познавательный опыт, хотя в то время я этого не знал. По выходным, когда не было школы, я вставал в 5 утра и шел в «el negocio» (бизнес), как мы это называли, и помогал отцу начать готовить тако в этот день. Моя работа заключалась в приготовлении свежего пико де галло (свежая сальса). В то время это была настоящая рутинная работа, но теперь, когда я вспоминаю об этом, это были одни из лучших времен, когда я проводил то время с моим отцом.Некоторые из любимых или фирменных тако, включая ленгуа (говяжий язык), barbacoa de cachete (говяжьи щеки) и свиные карнитас. Должен признаться, что за все эти годы я не готовил себе говяжий язык. Tacos de lengua занимает особое место в моих воспоминаниях. Когда мой тогдашний парень Ричард (муж) впервые приехал навестить мою семью, моя мама приготовила тако де ленгуа. У него никогда не было настоящей мексиканской еды, не говоря уже о тако с говяжьим языком, лол !! Он наслаждался каждым кусочком! Тогда я должен был сказать, что он только что съел, ха-ха-ха! Он все еще женился на мне! В этом году исполняется 30 лет.В последний раз, когда я ел ленгуа тако, их готовила мама. Это было много лет назад. И как вы можете представить себе ностальгические чувства, которые возникли во время всего этого путешествия и столь необходимой кухонной терапии, как я с любовью это называю. Они были настолько восхитительны, насколько я помнил.
Проезд
Проезд
1. Удалите излишки жира с говяжьего языка и поместите в скороварку на 5 литров. Добавьте лук, чеснок, халапеньо, лавровый лист, перец горошком, соль и ровно столько воды, чтобы она была на 1/2 дюйма ниже линии заполнения.Закрепите и закройте крышку и нагрейте до высокой температуры. Когда предохранительный клапан заблокируется и плита начнет шипеть и выпускать пар, уменьшите огонь до среднего / низкого. Установите таймер на 1 час 30 минут.
~
2. Когда таймер истечет, осторожно переместите скороварку с горелки в более прохладную сторону. Когда предохранительный клапан сработает и разблокируется, снимите крышку. Вынуть говяжий язык и переложить на разделочную доску, дать немного остыть. Удалите кожицу и лишний жир с говяжьего языка. Нарежьте или нарежьте говядину до нужного размера.Подавать с теплыми кукурузными лепешками, сальсой, кинзой, луком, лаймом и ломтиками авокадо. Вы можете подавать его как тако или можете приготовить guisado de lengua.
Жареная свинина с пикантными блюдами | Panlasang Pinoy Meaty Recipes
Я думаю, что это одно из лучших блюд из шипящей свинины, которые вы можете подавать или есть в качестве яства или «пулутана» вместе с вашим любимым алкогольным напитком. Это немного экзотично для тех, кто не ел части свинины, состоящей из ушей, морды и языка.Но для тех, кто их ест, я считаю, что это лучшее горячее блюдо для вас. Просто сделайте дополнительный шаг по очистке свиного языка, потому что, если вы этого не сделаете, он будет ужасен на вкус. Сначала отварите язык с несколькими столовыми ложками уксуса. Слейте воду, промойте и удалите кожу. Затем снова отварите вместе с остальными частями свинины до готовности.
Для приготовления несладкой жареной свинины; Вымойте и очистите свиные уши, морду и язык. Удалите волоски бритьем или ножом. Свинину отварить до готовности и процедить.Мариновать свинину с уксусом, чесноком и солью не менее 1 часа. Посыпьте свинину кукурузным крахмалом и перемешайте, пока все кусочки не будут хорошо покрыты. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки свинины до хрустящей корочки и румяной корочки. Положите свинину на бумажное полотенце или дуршлаг, чтобы слить излишки масла. Отложите, чтобы остыть. Кусочки свинины нарезать соломкой с помощью ножниц или острого ножа. Смажьте вок с небольшим количеством масла, затем поставьте на сильный огонь и подождите, пока не появится струйка дыма. Затем положить обжаренные свиные полоски, лук, сельдерей и болгарский перец.Обжарить или обжарить, помешивая, около 15 минут или до тех пор, пока овощи не станут хрустящими.
Как приготовить шипящие жареные несладкие свинины
Этот рецепт представляет собой шипящее блюдо, состоящее из свиных ушей, морды и языка, которое жарят и готовят так же, как сизиг.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время50 минут
Курс: Рецепт свинины
Кухня: Филиппинская
Ключевое слово: жареная свиная голова, пикантная свинина
Количество порций: 6 порций
2
5 калорий
ккал Автор : Manny
Ингредиенты
1 кг свиных ушей, морда и язык
1 шт. Большой болгарский перец, нарезанный полосками
1 небольшой пучок сельдерея нарезанный
3 больших зубчика измельченного чеснока
3 нарезанных красных лука среднего размера
8 чайная ложкажидкая приправа
1/4 стакана кокосового уксуса
1/4 кукурузного крахмала
кулинарное масло для жарки
1 ч. соль
Инструкции
Как приготовить жареную соленую свинину:
Вымойте и очистите свиные уши, морду и язык. Удалите волоски бритьем или ножом.
Свинину отварить до готовности и процедить. Мариновать свинину с уксусом, чесноком и солью не менее 1 часа.
Посыпьте свинину кукурузным крахмалом и перемешайте, пока все куски не будут хорошо покрыты.
Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки свинины до хрустящей корочки и румяной корочки.
Положите свинину в бумажное полотенце или дуршлаг, чтобы слить излишки масла. Отложите, чтобы остыть.
Нарежьте свинину на полоски ножницами или острым ножом.
Смажьте вок с небольшим количеством масла, затем поставьте на сильный огонь и подождите, пока не появится струйка дыма.
Затем положить обжаренные свиные полоски, лук, сельдерей и болгарский перец.
Обжарить или обжарить, помешивая, около 15 минут или до тех пор, пока овощи не станут хрустящими.
Влейте жидкую приправу и перемешивайте в течение 1-2 минут, пока вся свинина и овощи не будут хорошо покрыты.
Приготовьте шипящую тарелку, смочив маслом и поместив чугунную тарелку в нагретую печь, пока не появится дым.
Добавьте свинину и овощи в горячую тарелку, положите тарелку на деревянный поднос и подавайте к столу.
Свиной язык-пашот на органической зелени
Это как французский поцелуй свиньи, но понимаете? Не супер-гадко … если только ты не увлекаешься подобными вещами. Марла Старр, обновлено 6 ноября 2016 г. Опубликовано 21 ноября 2014 г.
Поскольку мы снизили потребление углеводов на (сахар) , сосредоточившись на кетогенной палеодиете, Джефф и я работали над интеграцией больше мясных субпродуктов в обычную ротацию.Вы можете подумать, что это включает язык, но язык не является мясом органа.
Язык — это на самом деле мясо мускулов. Сравнимо с жарким, ребрышками и стейком. На самом деле это вообще не орган, но вы обычно найдете его смешанным с органами у местного мясника или под заголовком мясо органа при покупках в Интернете.

Язык — один из тех кусков мяса, которым люди перестали наслаждаться, и это действительно досадно, потому что язык так же вкусен и питателен, как и другие куски мышечного мяса.
Палео Бюджет
Если вы можете найти его, вам обязательно стоит его взять, так как он, вероятно, будет намного дешевле, чем другие куски мяса, из-за более низкого спроса.
Поскольку это мышечное мясо, с языком можно делать все, что и с любым другим мясом. Это означает, что вы можете положить его поверх салата, добавить его в качестве белка в палео тако или положить в тыкву. Возможности безграничны, как и ваше воображение.
Вы заметите, что я приготовил салат с большой задницей с несколькими кусочками свиного языка, и так и должно быть.
Палеопирамида
В пирамиде питания Палео овощи составляют самую большую часть внизу, и для нас это означает, что я готовлю по крайней мере один салат в день с мясом, а не наоборот.
Мясо содержит множество жизненно важных питательных веществ, но вам все равно нужны антиоксиданты и фитохимические вещества, которые вы можете получить только из овощей. Не совершайте ошибку, предполагая, что пещерные люди ели только гигантские свиньи окорока, потому что это просто неправда.
Свиной язык-пашот поверх органической зелени
Выход: 2 порции.
Состав
12 унций язык свиньи
1/8 чайной ложки молотая гвоздика
1 морковь , очищенная и нарезанная
1 лук , разрезанный на четвертинки + 1 стакан, нарезанный
6 перец чёрный
6 ягоды душистого перца
1 веточка свежий розмарин
3 стебля свежая петрушка + еще для украшения
1 зубчик чеснок
1 лавровый лист
3 чашки органической зелени
1 стакан капуста пурпурная , нарезанная
1 апельсин болгарский перец , нарезанный
1 авокадо , нарезанное
соль морская грубого помола по вкусу
оливковое масло по вкусу
яблочный уксус , по вкусу
Проезд
Добавьте свиной язык, гвоздику, нарезанную морковь и разрезанный на четвертинки лук в кастрюлю емкостью 3 литра и залейте водой на 2 дюйма.Поставьте сковороду на средний или слабый огонь и доведите до кипения.
Снимите пену с варочной жидкости и добавьте горошины перца, ягоды душистого перца, розмарин, петрушку, чеснок и лавровый лист. Варить на медленном огне, частично накрыв, пока язык не станет мягким (~ 2 часа).
Переложите язык на тарелку и, как только вы сможете выдержать жар, начните с заднего или горлового конца языка острым ножом, чтобы снять первый слой кожи. Очистите кожу до кончика, затем удалите неровности, жир или хрящ с тыльной и нижней сторон и выбросьте. Примечание: если вы найдете какие-либо кости, выбросьте и их.
Поместите очищенный язык обратно в варочную жидкость и дайте остыть. Вареный язык можно хранить в кулинарной жидкости в течение 3-4 дней.
Добавьте органическую зелень, пурпурную капусту, нарезанный перец и авокадо в большую миску.