Бисквит шоколадный с какао: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Шоколадный бисквит — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот шоколадный бисквит готовится быстро, просто и без разделения яиц на белки и желтки! Если все делать по данному рецепту, то в итоге получается пышный, мягкий и нежный шоколадный бисквит. Предлагаю рецепт шоколадного бисквита для разных форм.

Ингредиенты

яйца 4 шт
сахар 120 г
мука 100 г
какао порошок 20 г
разрыхлитель (при необходимости) 1 ч.л.
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука 150 г
какао порошок 30 г
разрыхлитель (при необходимости) 1 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миске с высокими стенками взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, без разделения на белки и желтки.

Вначале на низких оборотах миксера смешать яйца, затем всыпать постепенно сахар и увеличить обороты миксера до максимального и взбить не менее 4-5 минут, до получения пышной светлой массы.


Если миксер не очень мощный, то нужно будет увеличить время взбивания до 7-10 минут.

В просеянную муку добавить какао, хорошо все размешать венчиком, далее муку с какао необходимо несколько раз просеять вместе, чтобы насытить их кислородом.

В несколько приемов добавить муку с какао во взбитые яйца.

Очень осторожно и аккуратно, но при этом максимально тщательно и не очень долго, замесить бисквитное тесто силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, от краев к центру. После перемешивания бисквитная масса немного осядет, но тем не менее она будет пышной и эластичной.

Важно! Если все-таки так случилось, что тесто опало, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.

Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой. (Если бумага отсутствует, то можно посыпать только дно формы мукой или смазать сливочным маслом.)

Вылить готовое тесто в форму.

Распределить бисквитное тесто как можно ровнее.

Бисквит в форме диаметром 20-22 см или в квадратной 18×18 см выпекать при 180-190°С 20-25 минут.

Бисквит в форме диаметром 22-24 см или в квадратной 23×23 см выпекать при 180-190°С 30-35 минут.

Время выпечки и температуру, нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально! Дверцу духовки нельзя открывать первые 20 минут, чтобы шоколадный бисквит не осел!

Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки. Если зубочистка осталась сухой — значит бисквит готов, если же зубочистка влажная, то нужно еще на несколько минут оставить бисквит в духовке.

Готовый горячий бисквит оставить в форме на 15 минут для остывания.

Затем аккуратно достать бисквит из формы, снять бумагу для выпечки, переложить бисквит на решетку и оставить охлаждаться.

Если верх бисквитного коржа получился горкой, то для того, чтобы он стал ровным, нужно перевернуть бисквит на ровную поверхность и оставить до полного остывания.

Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов.

Тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании.

Шоколадный бисквит готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Поделись рецептом с друзьями!

15 лучших рецептов, как испечь пышный шоколадный бисквит

Фото: pinterest.ru

Приготовление действительно красивого и пышного бисквита – это настоящее искусство. Но мы уверены, что ты точно сможешь освоить его с нашими советами. В этот раз мы хотим поговорить о шоколадном бисквите, и нашли целых пятнадцать рецептов!

1. Классический шоколадный бисквит

Фото: about-tea.ru

Очень популярный рецепт – бисквит из 6 яиц. Лови идеальные пропорции!

Тебе понадобится: 6 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2,5 ст.л. какао.

Приготовление: В течение нескольких минут взбей миксером белки до пышной пены. Добавь половину сахара и снова взбей, а потом повтори то же самое с желтками и оставшимся сахаром. Соедини обе массы и добавь просеянную муку с какао. Запекай 45 минут в духовке при 180 градусах.

2. Шоколадный бисквит на желтках

Фото: craftology.ru

Бисквит на желтках великолепно подходит для приготовления тортов.

Тебе понадобится: 6 желтков, 100 г сахара, 50 мл воды, 80 г муки, 30 г крахмала, 30 г какао, 5 г разрыхлителя.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром добела и постепенно влей теплую воду. Отдельно смешай просеянные сухие ингредиенты, постепенно соедини обе массы и запекай шоколадный бисквит около 20 минут при 200 градусах.

3. Бисквит с черным шоколадом

Фото: mykaleidoscope.ru

Благодаря темному шоколаду вкус получается более выразительный и насыщенный.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 100 г муки, 150 г сахара, 4 яйца, 100 г черного шоколада, 10 г разрыхлителя, щепотка соли, 20 г ванильного сахара.

Приготовление: Смешай мягкое масло с третью сахара и ванильным сахаром, и постепенно добавь растопленный шоколад. Разотри смесь с желтками и введи муку с солью и разрыхлителем. Белки взбей до пиков с остальным сахаром, и тоже добавь в тесто. Выпекай в духовке 30 минут при 170 градусах.

4. Бисквит с белым шоколадом

Фото: instagram.com

Очень необычный рецепт шоколадного бисквита, который ты вряд ли пробовала раньше!

Тебе понадобится: 6 яиц, 130 г муки, 30 г крахмала, 160 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г белого шоколада, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Растопи масло и шоколад, а яйца взбей с сахаром до пышной белой массы. Смешай просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, и добавь треть к яйцам. Соедини с масляной смесью, а потом постепенно введи оставшуюся муку. Выпекай бисквит 30-40 минут при 170 градусах.

Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

5. Шоколадный бисквит с кофе

Фото: mykaleidoscope.ru

Рекомендуем использовать качественный растворимый кофе вместо молотого.

Тебе понадобится: 6 яиц, 180 г сахара, 4 ст.л. кипятка, 1 ст.л. кофе, 30 г какао, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Просей муку с какао и разрыхлителей, залей кофе 2 ст.л. кипятка, а яйца взбей с сахаром до объемной массы. Не прекращая взбивать, влей к яйцам оставшийся кипяток и масло, а потом – половину муки. Добавь вторую часть муки и кофе, аккуратно перемешай и выпекай в духовке 40 минут при 180 градусах.

6. Шоколадный бисквит с орехами

Фото: lovefoodrecipes.pinkfloydrugby.fr

Обязательно поруби орехи помельче.

Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 4 ст.л. какао, 0,5 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 10 г разрыхлителя, 4 яйца, 0,5 стакана орехов.

Приготовление: Растопленное масло смешай с какао, сахаром и молоком, и доведи до кипения. Когда масса остынет, добавь орехи, яйца и муку с разрыхлителем, и тщательно перемешай. Выпекай 30-40 минут в духовке при 200 градусах.

7. Шоколадный бисквит в мультиварке

Фото: domkulinarii.ru

Бисквит в мультиварке получается ничуть не хуже, чем в духовке.

Тебе понадобится: 4 яйца, 200 г сахара, 110 г муки, 50 г какао.

Приготовление: Взбей 4 яйца до пышности с сахаром около 5-7 минут. Постепенно добавь просеянную муку и какао, хорошо перемешай и вылей в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу. Готовь шоколадный бисквит около часа в режиме для выпечки.

8. Шоколадный бисквит без пшеничной муки

Фото: 1000.menu

Предлагаем попробовать рецепт на миндальной муке!

Тебе понадобится: 165 г миндальной муки, 25 г крахмала, 20 г какао, 150 г сахарной пудры, 4 яйца, 2 белка, 20 г сахара, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Тщательно смешай миксером миндальную муку, сахарную пудру и 2 яйца. Постепенно добавь остальные яйца, продолжая взбивать до белой однородной массы. И отдельно взбей белки с сахаром до мягких пиков.

Осторожно вмешай белки в тесто и туда же добавь просеянный крахмал с какао. В конце влей растопленное сливочное масло, снова перемешай и выпекай бисквит 15-30 минут при 180 градусах, в зависимости от толщины.

Бисквит на кефире: 5 пошаговых рецептов с фото

9. Шоколадный бисквит без миксера

Фото: youtube.com

Считается, что для легкого пышного теста обязательно нужен миксер. Но попробуй приготовить такой шоколадный бисквит!

Тебе понадобится: 250 г муки, 250 г сахара, 150 мл йогурта, 100 мл растительного масла, 50 г какао, 2 яйца, по 1 ч.л. соды и разрыхлителя, щепотка соли, 3 ч.л. кофе, 200 мл кипятка.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты, залей кофе кипятком, и отдельно смешай йогурт, яйца и масло. Соедини все три части вместе и перемешай до однородности. Выпекай бисквит в духовке около 50 минут при 180 градусах.

10. Шоколадный бисквит без яиц

Фото: photosgrams.com

Универсальный рецепт бисквитного коржа без яиц для тортов и других десертов.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 100 мл растительного масла, 150 г сахара, 180 г муки, 20 г какао, 1 ч.л. соды.

Приготовление: Смешай жидкие и сухие ингредиенты отдельно, и просей сухую смесь в жидкую. Вымешай массу лопаткой до однородности, вылей в форму и выпекай 30 минут при 180 градусах.

11. Шоколадный бисквит на кефире

Фото: youtube.com

Для красивого пористого бисквита подходит любой кефир, йогурт или скисшее молоко.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан кефира, 0,5 стакана растительного масла, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. соды, щепотка соли, ванилин.

Приготовление: Смешай сахар, какао, ванилин и соду, и влей туда кефир. Взбей яйца с солью до пышности, и вместе с маслом добавь к кефирной смеси. Перемешай все до однородности и выпекай шоколадный бисквит примерно 50 минут при 180 градусах.

12. Шоколадный бисквит на молоке

Фото: liveinternet.ru

Шоколадно-молочный бисквит получается очень нежным, мягким и влажным.

Тебе понадобится: 340 мл молока, 2 яйца, 220 г сахара, 100 г сливочного масла, 50 г какао, 200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Тщательно перемешай венчиком яйца, молоко и растопленное масло. Постепенно добавь просеянное какао, муку с разрыхлителем и сахар. Оставь тесто на 20 минут и выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Булочки из дрожжевого теста: 10 простых рецептов (пошагово)

13. Шоколадный бисквит на сковородке

Фото: youtube.com

Конечно, такой бисквит отличается от классического, но вполне имеет право на существование. Из этого количества ингредиентов получится 5 коржей.

Тебе понадобится: 260 г муки, 15 г какао, 160 г сахара, 10 г разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 130 мл молока, 150 мл воды.

Приготовление: Просеянную муку и какао смешай с остальными сухими ингредиентами. Добавь к смеси яйца, перемешай и постепенно введи масло и молоко. В самом конце добавь горячую воду, еще раз перемешай тесто и жарь бисквит на среднем огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.

14. Шоколадный бисквит на кипятке

Фото: ok.ru

Кипятком можно даже гасить соду, так что он как раз и дает нужную текстуру.

Тебе понадобится: 2 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла, 1 стакан кипятка, 6 ст.л. какао, 2 стакана муки, по 1,5 ч.л. соды и разрыхлителя.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты, а яйца взбей с молоком и растопленным маслом. Соедини обе смеси, влей кипяток и быстро перемешай тесто. Выпекай в духовке около часа при 160-170 градусах.

15. Шоколадный бисквит на растительном масле

Фото: chocolategid.ru

Масло обязательно выбирай без запаха и выраженного вкуса.

Тебе понадобится: 50 мл растительного масла, 200 мл воды, 150 мл молока, 230 г сахара, щепотка соли, 2 яйца, по 1 ч.л. соды и разрыхлителя, 200 г муки, 40 г какао.

Приготовление: Смешай просеянные сухие ингредиенты и отдельно взбей яйца с сахаром и солью. Добавь к яйцам половину сухой смеси, а потом поэтапно молоко, масло, оставшуюся муку и кипяток. После каждого шага перемешивай снова, и выпекай шоколадный бисквит около 40 минут при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

с какао, шоколадом и на кипятке


Долго думала, как назвать этот рецепт. Насыщенный шоколадный бисквит? Удачный шоколадный бисквит? Супершоколадный? Влажный? А может, вообще бисквит брауни? Ведь это всё о нём — герое моих сегодняшних ночных посиделок за компьютером с чашечкой горячего шоколада кофе. Решила остановиться на самом простом и любимом — вкусный шоколадный бисквит. Не так давно смеялись с Дашей (основной автор рубрики «Несладкое», кто не знает): «И всё-то у нас с тобой вкусное!:)» Ну, а что поделаешь, если так и есть! Против правды не попрёшь:)

Честно говоря, с шоколадными бисквитами отношения у меня, мягко говоря, непростые. Я перепробовала целую кучу самых разных рецептов, и многие оказались весьма неплохи, но всегда были какие-то «но»… Один суховат, второй жирноват, третий — ещё какой-нибудь. Тот, о котором я расскажу сегодня, возможно, тоже кому-то покажется не идеальным, у всех ведь разные представления об этом, но, как по мне, к идеалу он очень близок.

Чего ожидаю лично я. В первую очередь, вкусный шоколадный бисквит должен быть… шоколадным. То есть содержать в составе не — или не только — какао, но и, собственно, шоколад. Он должен быть в меру влажным, ароматным и не слишком жирным, очень желательно — без растительного масла. Бисквит, который мы сейчас с вами испечём, именно такой. Отличная основа для любых мегашоколадных тортов из серии «шоколад в шоколаде, политый шоколадом» и многих других. Он получается не сухим, но, если любите мокрые торты, лучше пропитать. К тому же, пропитка — это простой способ придать торту ещё один вкусовой нюанс, сделать его намного интереснее. Не пренебрегайте им.

Ещё этот бисквит, конечно же, нельзя назвать лёгким (что видно по составу), он очень сытный и довольно сладкий. То есть к нему отлично подойдёт не приторный крем с плотной структурой, например, тот же крем-чиз. Хороши с ним будут сливки с маскарпоне или ганаш. Впрочем, можно сочетать и с муссами. Всё зависит от вашего опыта и предпочтений. Жидкие — вроде обычного сметанного или заварного — не подойдут: коржи попросту вытеснят крем, и никакое кольцо для сборки торта не поможет.

Выпекать такой бисквит следует при 170 градусах, не выше, чтобы он успел красиво и ровно подняться, не образовав сверху «вулкан Везувий». Разрезать на коржи только после полного остывания! А ещё лучше — завернуть бисквит в плёнку, положить в холодильник на ночь, и лишь потом — работать. Впрочем, даже после этого коржи будут довольно нежными, и обходиться с ними следует очень аккуратно. В холодильнике бисквит немного твердеет (не пугайтесь, просто в составе — сливочное масло!), но при комнатной температуре быстро вновь становится мягким.

Итак, вкусный шоколадный бисквит.

В первую очередь подготовим форму. У меня это кольцо для выпечки без дна с регулируемым размером. Я рекомендую такое всем начинающим. Настоящая находка. Не знаю, почему, но в нём любые бисквиты получаются выше и ровнее, чем в обычных разъёмных или каких бы то ни было других формах. Чтобы тесто не вытекало, я делаю импровизированное донышко из фольги и пергамента. Можно будет увидеть ниже, как это выглядит. В других рецептах я много раз более подробно освещала этот момент.

В форме диаметром 18 см получился высокий бисквит, из которого вышло 4 коржа. Вполне можно взять и 20 см.

Далее включим разогреваться духовку. И приступим…

…к приготовлению теста!

В сухую миску просеять 160 г муки, 55 г какао-порошка, 0.5 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли.

Перемешать венчиком.

В отдельной миске растопить 180 г сливочного масла и 80 г тёмного шоколада (70%). Удобно делать это в микроволновке.

В отдельную большую чашу поместить 3 яйца, 170 г коричневого сахара и 10 г ванильного сахара (если есть — можно использовать ванильный экстракт).

Взбить на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объёме, стать пышной, светлой и кремовой.

Влить в яйца с сахаром шоколадно-масляную смесь. Перемешать. Можно миксером.

Добавить часть сухих ингредиентов. Снова перемешать.

Добавить 150 г сметаны 20%. Хорошо перемешать.

Всыпать оставшуюся мучную смесь и снова тщательно перемешать на низкой скорости. Выложить получившееся тесто в форму, разровнять, насколько получится, и поставить в духовку примерно на час. Точное время выпечки зависит от вашей духовки.

Общие принципы приготовления

В бисквите ключевым ингредиентом всегда были и будут яйца. Именно от них зависит пышность. Поэтому важно, чтобы они были свежими. Из свежих яиц важно взбить плотную пену. Если вы плохо взобьете белки и желтки, считайте, получится пирог, но никак не торт. Чтобы легко взбить, можно добавить немного соли или лимонного сока.

Второй важный пункт наших рецептов – шоколад. В нашем случае это молотое какао. Если вы хотите более шоколадного, насыщенного, глубокого вкуса, выбирайте шоколад вместо какао.


Классический шоколадный бисквит

ИнгредиентыКоличество
яйца— 4 шт.
какао— 40 г
мука— 0,1 кг
сахар— 150 г

Время приготовления

75 минут

калорийность на 100 грамм

282 Ккал

Классика всегда в моде, это знают все. Сегодня это шоколадный бисквит, который уже очень хочет оказаться на вашем столе и быть дополненным каким-то вкусным кремом по вашему вкусу.

Как приготовить:

  1. Охлажденные яйца достать и обязательно разделить в разные миски.
  2. К желткам всыпать половину сахара, взбить венчиком или миксером до легкости и пышности. Также должен измениться цвет, стать более кремовым.
  3. Белки дополнить остатками сахара и тоже взбить, но обязательно чистым, сухим венчиком.
  4. Масса получится воздушной, легкой и невероятно пышной. Белки считаются взбитыми тогда, когда вы можете перевернуть миску вверх дном, а белки не сдвигаются при этом с места.

  5. Добавить к желткам треть белков, аккуратно вымешать лопаткой.
  6. Смешать муку с какао, ввести поэтапно в желтки и белки через сито.

  7. Каждый раз нужно тщательно перемешивать лопаткой, чтобы вся сухая масса хорошенько разошлась.
  8. Добавить остатки белков, аккуратно перемешать.
  9. Форму укрыть бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить его.

  10. Убрать в духовой шкаф на сорок минут при 180 градусах.

Совет: если белки плохо взбиваются, можно добавить к ним щепотку соли.

Выпекаем бисквит!

Готовность проверяем сухой лучиной, она должна выходить из середины бисквита без следов теста.

Вынимаем из духовки, даём немного постоять и проводим ножом между стенками формы и боками бисквита.

Раскрываем форму и достаём бисквит.

Остужаем! Лучше — перевернув на решётку. Осторожно: бисквит довольно хрупкий.

После остывания разрезаем этот вкусный шоколадный бисквит на коржи и делаем из них вкусный шоколадный или шоколадно-какой-нибудь торт!:) Наслаждаемся!

Весёлых вам приключений на кухне!

Классический бисквит с какао

Это аналог моего знаменитого ванильного бисквита от шефа. Когда вы спрашивали меня, как из этого ванильного бисквита сделать шоколадный, я обычно советовала вам просто заменять часть муки на какао. Но на самом деле с того же курса у меня сохранился рецепт шоколадного бисквита, который готовится немного иначе.

Рассказываю.

Для этого шоколадного бисквита нам понадобится:

  • сливочное масло — 25 гр.
  • яйца — 225 гр.
  • сахар — 135 гр.
  • соль — 1 гр.
  • ванилин — на кончике ножа
  • мука — 50 гр.
  • крахмал — 50 гр.
  • какао — 25 гр.

Пышный и ароматный бисквит с маком

Маковый бисквит имеет много вариантов приготовления. Иногда он может получаться несколько «тяжеловатым»… Но данный рецепт бисквита с маком подобран так, что структура его получается очень нежной и мягкой, при этом — он достаточно насыщен маком, который всегда придает тесту неповторимый вкус и аромат. За это, собственно, он так любим многими.

Я тоже обожаю мак, еще с детства, когда мама готовила на праздники шикарный маковый рулет. А мак, кстати, мы тогда выращивали сами на садовом участке, и был он очень крупный, невероятно вкусный в любой выпечке!

Но я отвлеклась, продолжим. Для этого рецепта бисквита с маком нам понадобятся следующие

продукты:

  • 90 гр. муки
  • 50 гр. сухого мака
  • 120 гр. сахара
  • 4 яйца (200 гр.)
  • 20 гр. молока
  • 2 гр. разрыхлителя
  • 20 гр. кукурузного масла
  • 30 гр. кукурузного крахмала
  1. Сперва мак измельчим в блендере, чтобы он в выпечке полностью раскрыл свой аромат и вкус. Многие советуют мак предварительно хорошо промывать в холодной воде и просушивать полностью перед добавлением в бисквитное тесто (если мак будет влажным — бисквит может не подняться). Но я обычно вспоминаю об этих рекомендациях уже находясь «в процессе» и поэтому почти всегда просто беру мак из пакета.
  2. Муку просеиваем несколько раз через сито и смешиваем с раздробленным маком.
  3. Не забываем заранее включить духовку на разогрев на 160 градусов
  4. Яйца должны быть комнатной температуры — так они взбиваются легче. Начинаем взбивать на средней скорости и добавляем еще щепотку соли.
  5. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сахар. Когда половина сахара будет уже добавлена — увеличиваем скорость взбивания и оставшийся сахар добавляем одной порцией. Взбиваем до тех пор, пока наша яичная масса не станет воздушной и не увеличится в объеме почти в три раза.
  6. В плотно взбитую яичную массу в два-три приема добавляем смесь муки и мака. Но размешиваем уже все очень аккуратно, лопаточкой, в ручном режиме, чтобы не нарушить пышность и воздушность массы и , в конечном итоге, получить воздушное тесто и пышный бисквит.
  7. Молоко перемешаем с растительным маслом и добавим в тесто. Также аккуратно перемешаем лопаткой движением снизу вверх.
  8. Перекладываем тесто в высокую форму, разравниваем поверхность. Можно дополнительно слегка покрутить форму, чтобы она наполнилась плотнее и равномернее.

Выпекаем 35-40 минут при температуре 160 градусов. Готовность проверим деревянной шпажкой — если сухая, бисквит готов. Форму перевернем и оставим остужаться в таком виде. Посмотрите, какой красивый , высокий и мягкий бисквит у нас получился. Высота этого коржа — 6,5 см. Если не будете промазывать его сразу, то нужно завернуть бисквит в пленку и убрать в холодильник.

Шоколадный бисквит

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца
  • 120 гр. сахара
  • 100 гр. муки
  • 20 гр. порошка какао
  • ваниль на кончике ножа

Начинка:

  • 200 мл. сливок 35% жирности
  • 1 ст. л. сахара
  • 150 гр. чернослива без косточек
  • фруктовый сироп или ликер

Шоколадная глазурь:

  • 150 гр. черного шоколада
  • 150 мл. сливок 35% жирности

Способ приготовления:

  1. Итак, первым делом подготовим форму.
  2. Можно воспользоваться обыкновенной круглой формой или прямоугольной.
  3. Кладем промасленную бумагу на дно формы.
  4. Если таковой не имеется, то обильно смазываем форму сливочным маслом, а затем посыпаем мукой
  5. Прежде чем приступать к приготовлению теста, обязательно включаем плиту.
  6. Духовка должна как следует разогреться, поскольку в слабо прогретую духовку бисквит ставить никак нельзя, а ждать пока она прогреется, нежное тесто не может
  7. А теперь непосредственно тесто.
  8. Муку просеиваем, добавляем ванильный сахар и столовую ложку горького какао.
  9. Можно их сразу смешать до однородной массы.
  10. Сейчас довольно редко можно встретить 100% какао, продается в основном смесь какао с сахаром и мукой.
  11. Если у вас такой порошок какао, то кладем 2 ст.л. какао, муки соответственно меньше.
  12. Чтобы бисквит получился более воздушным, можно положить не 100 гр. муки, а 80 гр. муки и 20 гр. крахмала
  13. Тщательно, чтобы желток не попал в белок и наоборот, отделяем желтки от белков.
  14. Начинаем взбивать белки.
  15. Лучше всего для этого подойдет миксер, но можно и вручную.
  16. По чуть-чуть добавляем половину сахара.
  17. Взбиваем не менее десяти минут до образования довольно стойкой пены.
  18. При этом белки сильно увеличиваются в объеме.
  19. В отдельном сосуде взбиваем желтки со второй половиной сахара.
  20. Когда желтки взобьются до пышной светлой массы, уменьшаем скорость миксера до минимальной
  21. Взбитые желтки добавляем в муку.
  22. Аккуратно смешиваем
  23. Затем в полученную смесь очень осторожно вливаем где-то одну треть взбитых белков.
  24. Аккуратно все смешиваем.
  25. При этом перемешиваем только снизу вверх, избегая круговых или резких движений
  26. Добавляем остальной белок и также аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы у нас получилось более-менее однородное тесто.
  27. Помним, что лучше «не домешать, чем перемешать», так даже небольшие сотрясения могут «посадить» чувствительный белок
  28. Бисквитное шоколадное тесто бережно выливаем в форму.
  29. Форму с тестом ставим в духовку, прогретую до 200°С.
  30. Буквально сразу уменьшаем температуру нагрева до 180°С.
  31. Выпекаем примерно 30 минут.
  32. В течении этого получаса открывать духовку не рекомендуется, так как даже слабые толчки от открывания и закрывания дверцы могут «посадить» корж
  33. Когда бисквит станет плотным и слегка подрумянится, вынимаем его из духовки.
  34. Дав немного остыть, аккуратно вынимаем его из формы.
  35. Для дальнейшего остывани корж лучше положить не на тарелку, а на решетку или деревянную дощечку
  36. Когда шоколадный корж как следует остынет, разрезаем его на необходимое количество коржей (обычно режут на два или три коржа).
  37. Разрезать можно тонким ножом, а можно при помощи лески или самой обычной толстой нитки (чистой)
  38. Вот практически и все, наши шоколадные коржи готовы.
  39. Их можно пропитывать, смазывать и складывать в торт.
  40. Чернослив без косточек слегка измельчаем при помощи кухонных ножниц.
  41. Если чернослив слишком твердый, то его предварительно замачиваем.
  42. Добавляем 50гр.сиропа
  43. Когда чернослив немного размокнет, перемалываем его в блендере.
  44. Совсем не обязательно молоть до полной однородности, напротив когда в начинке попадаются небольшие кусочки чернослива, то это придает дополнительный вкус торту.
  45. Теперь взобьем сливки.
  46. Чтобы сливки лучше взбивались, предварительно их следует охладить.
  47. Взбиваем в миксере на минимальной скорости.
  48. Используем рамную мешалку.
  49. Постепенно добавляем сахар.
  50. Взбиваем, пока сливки не увеличатся в объеме в несколько раз.
  51. Шоколадные бисквитные коржи пропитываем либо сиропом, либо фруктовым ликером.
  52. На каждый корж ориентировочно идет 30-40 мл. сиропа.
  53. Опять же степень пропитки всецело зависит от вашего вкуса и ваших пристрастий
  54. Итак, пропитываем ликером первый корж.
  55. Наносим слой чернослива.
  56. Кладем взбитые сливки.
  57. Наверх кладем верхний корж, который заливаем шоколадной глазурью.
  58. Как готовится шоколадная глазурь
  59. Пока шоколадная глазурь еще не остыла, ровняем ее при помощи длинного ножа.
  60. Бока нашего тортика тоже обмазываем глазурью.
  61. Наш бисквит практически готов, осталось только украсить розочками из масляного крема и посыпать по краям кокосовой стружкой
  62. Вкуснейший шоколадный бисквит ставим в холодильник до прихода гостей.
  63. Желательно, чтобы торт выстоялся в холоде несколько часов.
  64. На холодильник вешаем большой амбарный замок
  65. Также можно украсить грецкими орехами, шоколадной стружкой, можно покрыть коржи не шоколадной глазурью, а взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Популярные ошибки новичков при изготовлении домашнего классического бисквита.

Перелопатив десяток рецептов и видеороликов от опытных хозяек, у которых пышные бисквиты получаются «на счет раз», я сделала несколько важных выводов — как все же приготовить бисквит без ошибок. С удовольствием поделюсь с вами!

Итак, ошибки:

  • Готовим из продуктов разной температуры — оказывается важно «уравновесить по температуре» все продукты, которые будут использоваться
  • Не соблюдаем рецептуру — берем меньше яиц или больше кладем муки, берем продукты «на глазок», а не взвешиваем…
  • Моя типичная, как выяснилось, ошибка — я никогда не просеиваю муку! Оказывается, это очень важно для получения пышного бисквита — муку лучше просеять даже не один, а несколько раз, так мы насыщаем ее кислородом.
  • Взбивать яйца вместе — ошибка, хотя я встречала и такие рецепты. Все-таки по классике нужно отделить белки от желтков и взбивать их отдельно, чистым венчиком, не смешивая
  • Не подготовлена форма для выпекания. Я всегда готовлю сковороду, как положено — смазать маслом дно и бока, присыпать чуть мукой, или выстлать пергаментом для выпекания, так что эта ошибка не про меня…
  • Температура духовки: ошибка, если ставите бисквит в не прогретый духовой шкаф. И ошибка, если открываете дверцу духовки раньше, чем пройдет 20 минут от начала выпекания — тесто может осесть и больше не подняться!

Вот с учетом вышесказанного мы и приступим к нашим замечательным бисквитам.

Лучший рецепт

Ингредиенты:

  • сахар — 500 граммов;
  • мука — 2,5 стакана;
  • яйца — 2 штуки;
  • какао — 5 столовых ложек;
  • масло рафинированное растительное — 0,5 стакана;
  • молоко — 200 миллилитров;
  • разрыхлитель — 1 столовая ложка;
  • сода — 1 чайная ложка с горкой;
  • кипяток — 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Соединяем все сыпучие продукты и хорошенько перемешиваем, получаем однородную массу.
  2. Миксером взбиваем яйца, в полученную белоснежную пену вливаем растительное масло, слегка взбиваем.

Рецепт выпечки в мультиварке

Если на вашей кухне есть мультиварка, считайте, вы – победитель. Нужно только замесить тесто на шоколадный бисквит, а все остальное уже сделает помощница. Разве не прекрасно?

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
какао60 г
сахар0,2 кг
ванилин2 г
яйца6 шт.
сливочное масло15 г
мука200 г

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 291 калория.

Как приготовить:

  1. Свежие яйца разбить в глубокую миску.
  2. Насыпать сахар и начать взбивать массу до состояния плотной, но в то же время легкой пены.
  3. В соседней миске смешать какао, ванилин и муку.
  4. Визуально поделить сухую смесь на несколько частей, вводить ее к яйцам.
  5. Желательно при этом пользоваться ситом.
  6. Массу каждый раз надо доводить до однородной консистенции с помощью лопатки.
  7. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить туда тесто.
  8. Распределить его и включить режим выпечки на один час и пять минут.

Совет: по желанию яйца можно взбить отдельно. Многие считают, что именно так бисквит может стать еще пышнее.

Очень эффектный и красивый бисквит — «Красный бархат»

Для этого необычного тортика нам придется воспользоваться пищевым красителем. Не очень люблю такого рода добавки, но мне очень понравился внешний вид этого бисквита — никогда не встречала ничего подобного! В моем окружении тоже никто такого тортика не едал, поэтому тем, кто любит удивлять и любит угощать чем-то оригинальным — вполне можно воспользоваться этим рецептом. Тем более, все покажу пошагово, с фото, как и положено

Шоколадный бисквит для торта — Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Этот шоколадный бисквит часто подают в качестве самостоятельной выпечки, без разрезания на коржи и смазывания кремом. Мягкий, насыщенный, он вкусен сам по себе. Годится как альтернатива любым кексам, шоколадным пирожным и пирогам. Достаточно пропитать выпечку сладким сиропом, покрыть шоколадной глазурью — и вот уже готов достойный праздничного застолья десерт. А можно оставить изделие и без дополнений, разделив на куски и устроив скромное домашнее чаепитие. Но, конечно, самое универсальное применение высокого, пористого мякиша — задействовать шоколадный бисквит для торта. К таким коржам подходит абсолютно любой крем — сметанный, заварной, масляный и т.д.

В данном рецепте вместо какао-порошка, который обычно добавляют в тесто для шоколадной ноты, используем плитку настоящего черного шоколада. Благодаря этому компоненту выпечка пропитается интенсивным десертным ароматом, окрасится в благородный темный цвет, порадует безупречным ярким вкусом. Технология приготовления отличается от классического бисквита. Здесь желтки не взбиваются с сахаром, а растираются с масляно-шоколадной массой. Но это не нарушает структуру мякиша, не мешает его росту в процессе выпекания. Как и обычный бисквит, шоколадный остужаем в перевернутом виде, чтобы сохранить воздушность и высоту.


Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 100 г;
  • шоколад черный (70% какао-бобов или выше) — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • соль — щепоть;
  • разрыхлитель теста — 10 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Шоколадный бисквит для торта рецепт с фото

  1. Шоколад раскалываем на дольки, топим на «водяной бане». Следим за температурой — работаем на медленном огне, чтобы не допустить перегрева и сворачивания шоколадной массы. Не забываем, что вода в нижней емкости не должна соприкасаться с дном верхней миски. Все время помешивая, доводим состав до гладкости и растворения всех сгустков. Добившись нужной текстуры, сразу снимаем шоколад с огня, остужаем до чуть теплого состояния.
  2. Масло заранее достаем из холодильника — к моменту приготовления теста оно должно успеть размягчиться. Смешиваем масляную массу с третьей частью обычного сахара (50 г) и полной порцией ванильного (10 г). Растираем вилкой до соединения компонентов в однородную массу.
  3. Добавляем к маслу растопленный шоколад. Размешиваем до равномерного окрашивания.
  4. Яйца разделяем на желтки и белки. Последние помещаем в чистую сухую посуду — позже они потребуются для взбивания. Желтки по одному вводим к шоколадному маслу. Каждый раз размешиваем до однородности.
  5. Муку просеиваем с разрыхлителем, смешиваем с солью. В два-три приема вводим сухую смесь к шоколадной массе.
  6. Размешиваем. Тесто на данном этапе получается густым, довольно плотным.
  7. Возвращаемся к белкам. Взбиваем до пышной пены. Затем постепенно подсыпаем оставшийся сахар (100 г), продолжая работать миксером. Правильно взбитые белки должны получиться пышными и стойкими. Они крепко держатся на месте, не текут и не сползают по стенкам при переворачивании миски. Только добившись нужной консистенции, переходим к следующему шагу.
  8. Частями (за 3-4 подхода) переносим стойкую белковую пену к густому тесту.
  9. Каждую порцию вмешиваем ложкой или лопаткой снизу вверх до полного соединения с шоколадной массой. В итоге тесто увлажняется, становится тянущимся и кремообразным.
  10. Дно формы для выпечки прокладываем пергаментной бумагой, стенки не смазываем. Выкладываем тесто и распределяем ровным слоем. Если планируется разрезать бисквит на 3 коржа, выбираем емкость диаметром 20 см или 22, но не более (в крупной форме корж получится низким). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
  11. Выпекаем около 30-35 минут. Проверяем готовность, проткнув центр длинной деревянной шпажкой. Палочка должна оставаться сухой, без мокрых следов. Первые 20-25 минут стараемся не открывать духовку, чтобы поднявшаяся выпечка не опала.
  12. Остужаем шоколадный бисквит в форме, в перевернутом виде. Например, подставляем пиалы или другие подручные средства.
  13. Уже остывшую выпечку извлекаем из емкости. Сухую корочку по желанию срезаем (можно ее оставить для оформления готового десерта).
  14. Переходим к сооружению торта — разрезаем шоколадный бисквит на коржи, пропитываем, смазываем кремом. Либо сразу приступаем к чаепитию, наслаждаясь самодостаточным шоколадным вкусом.

Шоколадный бисквит для торта готов! Приятного аппетита!

Похожие записи

Шоколадный бисквит с кофе и какао на кипятке и кефире простой рецепт пошаговый

Сегодня рецепт моего самого любимого шоколадного бисквита! 🥮 Вкусный, сочный и бюджетный! 🍫 Идеален для тортов и пирожных 🍰🧁 Форма 20 см в диаметре, высота 8 см. Как приготовить вкусный Шоколадный бисквит с кофе и какао на кипятке и кефире в духовке рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты.

• яйца С1 2шт
• сахар 300 г
• кефир 240 г
• растительное масло 110 г
• кипяток 240 г
• мука 470 г
• алкализованное какао 45 г
• разрыхлитель 5 г
• сода 10 г
• 0,5 ч. л. растворимого кофе (по желанию)

Как приготовить Шоколадный бисквит с кофе и какао на кипятке и кефире просто рецепт пошаговый

1. Яйца и сахар соединяем и взбиваем до светлой пышной массы около 5 минут. В стакане соединяем кефир и растительное масло. В миску отправляем муку, просеянное какао, разрыхлитель и соду.

2. Перемешиваем всё венчиком. Во взбитые яйца с сахаром вливаем жидкие ингредиенты (кефир и масло), перемешиваем. Вводим сухие ингредиенты, также перемешиваем.

3. Когда масса объединилась, вводим кипяток (можно в кипяток добавить растворимый кофе), перемешиваем. Как только масса заварилась, переливаем в форму и накрываем крышкой, либо фольгой. Отправляем в разогретую духовку при температуре 160°.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Спасибо Вам большое и человеческое, на 10 блогеров кондитеров подписана ,а пеку дома только по вашим рецептам. Даже обычным мама в декрете все понятно и все получается. ❤️❤️❤️

Спасибо🙏 а для чего накрывать фольгой, и это обязательно нужно сделать

Благодарю за рецепт! По времени выпекать сколько?

Можно ли по этому рецепту испечь бисквит в мультиварке?

Испекла. Бисквит 13 см в форме 16 см. Другой не было. Шикарный рецепт. Но мне не много чувствовалась сода. Все по рецепту. Что я сделала не правильно??? Может соду следует заваривать кипятком???

Подскажите, а печь бисквит сверху накрытый фольгой?

Скажите пожалуйста на какую форму рассчитан рецепт ?

Добрый день! Не совсем понятно, для чего накрыть фольгой? И скажите сколько выпекать по времени?

Спасибо за рецепт ❤️ скажите пожалуйста бисквит получается без горки?

Шоколадный бисквит в микроволновке: готовим за 5 минут

Не все умеют готовить и печь. Есть кухни, где духовка служит хранилищем для сковородок и кастрюль. Но если у вас есть основные продукты для простого тортика, воспользуйтесь СВЧ печью. Воздушный и вкусный шоколадный бисквит в микроволновке готовится из доступных ингредиентов и не требует особого внимания и навыков.

Приготовленная бисквитная основа может послужить вам базой не только для торта, но и для пирожных. Включайте свою фантазию и творите кулинарный шедевр.

Сегодня мы вам предлагаем сделать шоколадный бисквит в микроволновке всего за 5 минут. Десерт получается очень сладким и сытным. Смазав коржи любимым кремом, вы получите желаемый результат.

Это простой рецепт, который не требует дорогих продуктов и много времени. Приготовление шоколадного бисквита гарантирует отличный результат. Поверьте, корж получится у вас с первого раза.

  • Молоко 6 ст.л.
  • Какао-порошок 1 ст.л.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар 6 ст.л.
  • Ванильный сахар 10 г.
  • Мука 5 ст.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сметана жирная 200 г.
  • Сахарная пудра 3 ст.л.
  • Шоколад 50 г.
  • В миску сбиваем куриные яйца (комнатной температуры) и всыпаем сахарный песок и ванильный сахар.

  • Тщательно перемешиваем. Не нужно добиваться пышной пены. Главное размешать сахар.

  • Вливаем молоко.

  • Добавляем растительное масло и разрыхлитель. Снова перемешиваем.

  • Теперь просеиваем муку вместе с какао.

  • Перемешиваем массу до однородности.

  • Форму, диаметром 18 см, смазываем сливочным маслом и выливаем тесто.

  • Выпекаем бисквит в микроволновке за 5 минут. После оставьте еще на 5 минут в выключенной СВЧ печи.

  • Разрезаем бисквит на два коржа.

  • Готовим крем из сметаны и сахарной пудры.

  • Смазываем каждый корж и складываем торт.

  • Верхушку и бока также смазываем кремом.

  • Сверху посыпаем тертым на мелкой терке шоколадом.


Торт готов. Можно оставит пропитаться, а можно сразу подавать к столу. Шоколадный бисквит в микроволновке получается в меру влажным, нежным и сладким.

Готовим вкуснейший шоколадный бисквит

Хотите чего-нибудь сладенького к чаю и не знаете, что можно приготовить за несколько минут? Тогда приготовьте шоколадный бисквит в микроволновке и удивите близких очень вкусным и быстрым десертом.

Необходимые продукты

  • черный шоколад – 1 плитка;
  • грецкие орехи (дробленые) – 50 г.;
  • сливочное масло – 125 г.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • мука – 60 г.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • вода – 2 ст.л.;
  • сахар – 125 г.

Приготовление

  1. Шоколадку разломить на кубики, поместить в стеклянную мисочку и добавить воды и сливочного масла. Растопить в микроволновке до однородной массы.
  2. В отдельной миске взбить до белой массы яйца и сахар.
  3. Добавить разрыхлитель, муку и орехи. Аккуратно перемешать.
  4. Влить постепенно растопленный шоколад и снова осторожно перемешать.
  5. Жаропрочную форму (высотой не менее 7 см и длиной около 23-25 см) выстелить пергаментной бумагой. Вылить тесто.
  6. Запекать по этому рецепту шоколадный бисквит в микроволновке 8 минут на мощности 850 Вт.

После выпечки необходимо обязательно дать остыть. Можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Обратите внимание! Грецкие орехи запросто можно заменить кокосовой стружкой или миндалем.

Готовьте простые и доступные десерты в СВЧ печи! Поверьте, они практически ничем не отличаются от тех, что выпекаются в духовке. Микроволновка сэкономит ваше время и всегда просигналит об окончании кулинарного процесса.

Бисквит шоколадный классический рецепт

Поговорим, как приготовить шоколадный бисквит в домашних условиях. Легкий шоколадный бисквит без разделения яиц на белки и желтки получается пышным и воздушным. Он отлично пропитывается в тортах и даже без пропитки невероятно нежный и вкусный.

Это самый простой шоколадный бисквит, который можно приготовить буквально на раз-два-три. Бисквит с какао порошком, мукой, сахаром и яйцами. Минимум компонентов и всегда отличный результат!

Итак, разбираем с пошаговыми фото бисквит классический рецепт в духовке с какао.

Продукты для рецепта «Бисквит с какао порошком в духовке»
Яйца куриные 5-6 штук (300 грамм)
Мука 100 грамм
Какао-порошок 40 грамм
Сахар 140 грамм

Рецепт шоколадного бисквита в домашних условиях 

Отмеряем нужное количество продуктов. Яиц я беру 5 или 6 штук, в зависимости от размера. Вес всех яиц должен составить 300 грамм (плюс-минус 10-20 грамм). Содержание какао при желании можно увеличить, но тогда уменьшаем количество муки. То есть вес сухих компонентов (мука+какао) остаётся 140 грамм.

Муку высыпаем в миску, добавляем какао-порошок, размешиваем венчиком. Затем 3 раза просеиваем смесь через сито.

Яйца разбиваем в чистую сухую посуду, лучше металлическую, например из нержавеющей стали, объёмом 2,5-3 литра. Всыпаем сахар. Ставим посуду в миску с кипятком, размешиваем яйца с сахаром чистым венчиком, пока яичная масса не станет тёплой на ощупь, то есть не достигнет температуры 40 градусов.

Надеюсь, вы помните, что яйца сперва разбиваем по одному с стакан или мисочку, и только затем переливаем каждое в общую миску. Хоть и нечасто, но некачественные яйца попадаются, и такая предосторожность поможет избежать порчи большого количества продуктов. 

Теперь взбиваем миксером на высоких оборотах в течение 10 минут. Подогретая масса отлично взбивается, получается плотной и пышной. При отдельном взбивании белков и желтков, важно, чтобы белки были охлажденными, но когда мы взбиваем всё вместе, то правильнее массу чуть-чуть прогреть.

Осталось только ввести смесь какао с мукой. Лучше это делать силиконовой лопаточкой, аккуратно размешивая снизу вверх. Это важно: движения должны быть направлены снизу вверх, а не по кругу, как при обычном размешивании. Мешаем, пока не останется комочков. Масса должна остаться воздушной и пышной, хотя неизбежно немного осядет.

Дно разъемной формы для запекания застилаем бумагой для выпечки, смазываем дно и бока сливочным маслом, затем присыпаем мукой, делая так называемую «французскую рубашку». Мы уже так делали при изготовлении классического бисквита. Если хотите разрезать бисквит на 3 коржа, берите форму 20-22 см, если достаточно двух коржей, то подойдет форма 24 см. 

Переливаем тесто в форму, крутим форму несколько раз, посередине образуется небольшая ямка и бисквит не поднимется горкой. Печём в нагретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Первые 20 минут духовку не открываем, да и вообще в идеале удаляемся с кухни :), чтобы не шуметь, не греметь и не топать. Готовность проверяем деревянной лучинкой, она должна выходить из бисквита сухой.

Даём бисквиту слегка остыть в форме, затем аккуратно проходимся лопаточкой по краю, вынимаем бисквит из формы и окончательно остужаем на решётке.

Нарезать бисквит на пласты для торта можно только через 8-12 часов.

Вот как делать шоколадный бисквит.

Теперь из шоколадного бисквита можно собирать торт, прослоив его любимым кремом: заварным, сметанным или масляным. Я в этот раз просто смазала даже непропитанные коржи сгущенным молоком и великолепный десерт к чаю был готов! Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит | Рецепты десертов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Наш шоколадный бисквит невероятно богат и восхитителен.

    Этот шоколадный бисквит состоит из бисквита, пропитанного шоколадом, который зажат вместе с густой шоколадной глазурью, тающей во рту.Этот сытный пирог обслуживает восемь человек, а его выпечка занимает всего 30 минут. Подавайте с добавлением сливок и свежих ягод для максимального удовольствия.

    Состав

    • Для шоколадного бисквита:
    • 175 г (6 унций) сливочного масла комнатной температуры
    • 3 яйца, комнатной температуры
    • 175 г сахарной пудры
    • 175 г (6 унций) самоподнимающейся муки
    • 50 г (2 унции) какао-порошка
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • Для шоколадной глазури:
    • 200 г сахарной пудры
    • 50 г (2 унции) какао-порошка
    • 200 г (8 унций) сливочного масла
    • 1 столовая ложка молока
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Для кремовой и фруктовой начинки (по желанию):
    • 125 мл сливок для взбивания
    • 175 г малины или клубники

    Метод

    • Смажьте 20-сантиметровую круглую или квадратную форму для выпечки и выстелите жиронепроницаемой бумагой. Главный совет: посмотрите наше видео о том, как выровнять круглую форму для торта

    • Разогрейте духовку до 170 ° C (325 ° F, газовая отметка 3).

    • Взбейте сахар и масло в большой миске, пока он не станет светлым и бледным. Добавляйте яйца по одному и продолжайте взбивать, пока не оставите след на поверхности при поднятии венчика (с помощью миксера, около 5 минут).

    • Просейте муку. Осторожно добавьте в смесь половину муки.Когда смесь хорошо перемешается, добавьте вторую половину муки вместе с какао-порошком и разрыхлителем. Добавьте экстракт ванили.

    • Выложите смесь в подготовленную банку.

    • Выпекайте шоколадный бисквит примерно 30-35 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

    • Достаньте из духовки и дайте остыть. Выверните на решетку и удалите пергаментную бумагу.

    • Переверните шоколадный бисквит вверх дном, чтобы верх стал низом.Нарежьте его горизонтально и наполните взбитыми сливками и фруктами — малина или клубника хорошо подойдут. Вы можете украсить верх еще фруктами.

    • Или, для стойких алкоголиков, сделайте нашу быструю шоколадную глазурь. Используйте электрический венчик, чтобы взбить все ингредиенты, пока не получите гладкую легкую глазурь. Выложите половину на середину шоколадного бисквитного торта, а другую половину сверху. Если хотите, украсьте малиной.

    Лучшие советы по приготовлению шоколадного бисквита

    Как украсить шоколадный бисквит

    Этот шоколадный бисквит можно просто украсить шоколадной глазурью, которую вылить ложкой и разгладить мастихином для грубой отделки.Вы можете посыпать этот торт посыпкой, свежими фруктами, такими как клубника или малина, и посыпать сахарной пудрой для особого случая. Если вы не поклонник шоколадной глазури, замените шоколадную глазурь Nutella или шоколадной пастой. Или вы можете выбрать изумительный шоколадный торт с ганашем.

    Что можно положить в середину шоколадного бисквита?

    В нашем рецепте шоколадные бисквиты сэндвичей с шоколадной глазурью сочетаются с шоколадной глазурью, но если вы хотите выбрать что-то другое, клубничное, ежевичное или малиновое варенье подойдет.Вы также можете выбрать для десертного торта свежие сливки, взбитые до легкого и пушистого состояния. Как и выше, вы можете заполнить шоколадный бисквит Nutella или даже спредом с арахисовым маслом.

    Вам также может понравиться …

    Шоколадный торт Мэри Берри
    Шоколадный торт Мэри Берри
    Шоколадный торт

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 4756)

    Отправляем вашу оценку

    Видео недели

    Рецепт шоколадного бисквитного торта | 4 ингредиента

    Врать не собираюсь, ЛЮБЛЮ торт.У меня на сайте есть целая категория, посвященная рецептам тортов . Время для другого рецепта торта, шоколадного бисквита.

    Этот рецепт домашнего шоколадного бисквитного торта настолько хорош и, что самое приятное, состоит в том, что для него требуется всего 4 ингредиента! Этот специфический торт представляет собой шоколадный бисквит в итальянском стиле. Получается очень легкий, пушистый и такой вкусный. Если вам нравится обычный бисквит и вы любите шоколад, вам это понравится!

    Это так невероятно легко сделать, если я могу это сделать, вы справитесь.Приступим к выпечке!

    Шаг 1: Соберите ингредиенты

    Чтобы приготовить этот удивительный шоколадный бисквит с нуля, вам понадобятся всего 4 ингредиента:

    • Яйца — Используйте большие яйца комнатной температуры. Они обеспечили разрыхление торта, а также помогли создать удивительную легкую пушистую текстуру.
    • Сахар — Используйте белый сахарный песок. Этот торт не слишком сладкий, что делает его идеальной основой для добавления других сладких начинок.
    • Мука для торта — Обязательно используйте муку для торта, если сможете. Если нет, вы можете использовать универсальную / простую муку.
    • Какао-порошок — Используйте какао-порошок без сахара, это то, что делает этот шоколадный бисквит!

    Инструменты

    • Просеиватель
    • Ручной миксер или настольный миксер
    • Большая дежа
    • Лопатка
    • 2 круглых формы для выпечки 9 дюймов (13×9 тоже подходит)
    • Решетка
    • Пергаментная бумага
    • Шортир или кулинарный спрей

    Шаг 2 : Как приготовить шоколадный бисквит с нуля

    Разогрейте духовку до 350 F / 176 C с основной решеткой в ​​среднем положении.

    Добавьте яйца комнатной температуры в большую миску.

    СОВЕТ : Если вы забыли достать яйца из холодильника, поместите их в миску с теплой водой примерно на 5 минут, чтобы они достигли комнатной температуры . Но если вы помните, отложите яйца примерно за 30 минут до того, как захотите их использовать. Яйца комнатной температуры помогают создать более пушистую текстуру.

    С помощью ручного миксера или настольного миксера взбивайте яйца в течение минуты или двух на средней скорости, пока они не станут бледными и не появится много мелких пузырьков.

    Теперь добавляйте сахар понемногу, взбивая на средней скорости. Обычно я употребляю только столовую ложку сахара за раз. Делайте это, пока не будет добавлен весь сахар.

    Продолжайте взбивать на средней скорости в течение нескольких минут, затем увеличьте скорость до средне-высокой. Взбивайте смесь яиц и сахара примерно 10-15 минут.

    Объем яичной смеси должен увеличиться примерно в три раза. Вы знаете, что закончили бить, когда вы вытаскиваете битеры из теста, а затем оно падает на себя и напоминает ленту.Это называется этапом ленты.

    ПРИМЕЧАНИЕ : Эта часть чрезвычайно важна, и именно она делает шоколадный бисквит таким легким и воздушным. Так что не пропускайте этот этап избиения. Может показаться, что это слишком долго, но просто сделайте это. В противном случае у вас не получится правильная пушистая воздушная текстура.

    Шаг 3: Завершите тесто для шоколадного бисквита

    Добавьте муку и какао-порошок через сито или взбейте их вместе в миске. Затем всыпьте примерно 1 четвертую муки и какао-порошка в яичную смесь.

    С помощью шпателя СЛОЖИТЕ муку и какао-порошок в яичную смесь. Не перемешивайте и не перемешивайте , и, пожалуйста, уберите этот миксер, определенно не используйте его!

    ПРИМЕЧАНИЕ : Складывание муки и какао-порошка поможет сохранить весь введенный вами воздух, что приведет к получению лучшего бисквитного пирога.

    Продолжайте складывать, пока все не соберется. Обязательно проверьте дно миски, иногда там скапливается несмешанная мука и какао-порошок.

    Итак, домашнее тесто для шоколадных бисквитов готово.

    Шаг 4: испечь торт!

    Возьмите две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и смажьте их жиром, а затем посыпьте мукой, или вы также можете использовать какао-порошок, если хотите, вместо муки.

    У меня есть фото обоих. Однако я обнаружил, что какао-порошок имеет тенденцию заставлять торт немного прилипать к дну. Но он придает приятный аромат дну и краям испеченного шоколадного бисквита.

    Вы также можете обрызгать сковороды кулинарным спреем и положить на дно круглый кусок пергаментной бумаги. Честно говоря, пергаментная бумага на дне — лучший способ предотвратить прилипание кексов.

    Налейте равное количество жидкого теста в каждую сковороду. Затем поместите их на среднюю решетку и запекайте от 23 до 28 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.

    НЕ открывайте дверцу духовки раньше 23 минут. Если вы это сделаете, торт может сдуться на вас.

    Когда пироги выпекутся, выключите духовку и откройте дверцу духовки деревянной ложкой.Дайте пирогам постепенно остыть примерно 10 минут.

    Затем выньте их из духовки и дайте им остыть в сковороде еще примерно 10 минут. Возьмите лопатку для торта и проведите ею по краям, чтобы при необходимости распустить торт. Затем переверните его, он должен выскочить, и положите на решетку, чтобы он полностью остыл.

    На картинке выше вы видите один торт с темным краем, то есть с какао-порошком. Тот, на который я указываю, это посыпанный мукой.

    Когда вы надрезаете его, вы сможете сжать его, и он вернется в форму, как губка. Кроме того, он будет очень легким и пушистым для своего размера.

    Пора подавать! Вы можете заморозить его или просто подать с ягодами и сахарной пудрой. Но где эти торты действительно сияют, так это с каким-то фруктовым соусом, таким как удивительный домашний клубничный соус . Он впитает его, как «губка», и он такой восхитительный.

    Вы также можете съесть его просто или окунуть в молоко или что-нибудь еще, если хотите.Как вы хотите его обслужить, полностью зависит от вас.

    Итак, теперь вы знаете, как приготовить супер-вкусный 4-х компонентный шоколадный бисквит в итальянском стиле. Наслаждаться!

    Как долго хранится домашний шоколадный бисквит?

    Если хранить в пакете на молнии или герметичном контейнере, размороженный пирог будет оставаться свежим в течение 3-4 дней. Поскольку в пирогах мало жира, они быстрее черствят, чем другие пирожные.

    Можно ли заморозить размороженный бисквит?

    Да! Вы, конечно, можете заморозить торт.Оберните каждый торт или кусочки торта полиэтиленовой пленкой, затем поместите в пакет для заморозки и заморозьте. Это продлится несколько месяцев. Затем, когда захотите, дайте ему оттаять при комнатной температуре и наслаждайтесь.

    Могу ли я использовать коричневый сахар вместо белого?

    Да! Вы можете использовать коричневый сахар вместо белого сахарного песка. Это немного повлияет на текстуру, но однозначно сработает.

    Могу ли я использовать форму для выпечки размером 13×9 дюймов для шоколадного бисквитного торта?

    Да, для этого торта можно использовать форму размером 13×9 дюймов.На выпечку может уйти немного меньше времени, поэтому проверьте время на 22 минуте, скорее всего, это займет всего 22-25 минут вместо 23-28 минут.

    (Приколите!)

    Вот и другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Домашний сыр Моцарелла

    Черимойя: как есть и какой вкус

    Жареные персики

    Пышные пирожные

    Печенье Nutella с 3 ингредиентами

    Шоколадный бисквит

    Этот домашний шоколадный бисквит просто потрясающий! Для этого требуется всего 4 ингредиента.Если вы поклонник торта, попробуйте этот!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 25 минут

    Время охлаждения 30 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Курс: торты, десерты

    Кухня: американская, итальянская

    Ключевое слово: пушистый, мягкий, сладкий

    Порций: 16 человек

    калорий: 110 ккал

    Автор: Мэтт Тейлор

    • Сифтер

    • Ручной миксер или настольный миксер

    • Большая дежа

    • Шпатель

    • 2 9-дюймовых круглых формы для выпечки (13×9 тоже работает)

      Решетка

    • пергаментная бумага

    • Шортекс или кулинарный спрей

    • 6 больших яиц комнатной температуры
    • 1 стакан белого сахарного песка 200 г
    • 1 стакан муки для выпечки или универсальной простой муки (120 г)
    • 1/3 стакана несладкого какао-порошка 35 г
    • Разогрейте духовку до 350 F / 176 C, установив основную решетку в среднее положение.

    • Взбивайте яйца в большой миске в течение минуты или двух, пока они не станут бледными и не останется много мелких пузырьков.

    • Теперь добавляйте сахар по столовой ложке за раз, взбивая на средней скорости.

    • Продолжайте взбивать на средней скорости в течение нескольких минут, затем увеличьте скорость до средне-высокой. Взбивайте смесь яиц и сахара примерно 10-15 минут. До тех пор, пока вы не вытащите венчики из теста, а затем оно упадет на себя и не станет напоминать ленту.

    • Добавьте муку и какао-порошок через сито и просейте примерно 1 четвертую часть яичной смеси. С помощью лопатки сложите смесь до однородности, затем повторяйте, пока не смешаются все сухие ингредиенты.

    • Возьмите две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и смажьте их жиром, а затем посыпьте мукой, или вы также можете использовать какао-порошок, если хотите, вместо муки. Вы также можете опрыскать их кулинарным спреем и использовать пергаментную бумагу на дне, чтобы торт не прилипал.

    • Налейте равное количество жидкого теста в каждую сковороду. Затем поместите их на среднюю решетку и запекайте в течение 23–28 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. НЕ открывайте дверцу духовки раньше 23 минут. Если вы это сделаете, торт может сдуться на вас.
    • После того, как пироги выпекаются, выключите духовку и откройте дверцу духовки деревянной ложкой. Дайте пирогам постепенно остыть примерно 10 минут.

    • Затем выньте их из духовки и дайте им остыть в сковороде еще примерно 10 минут.Возьмите лопатку для торта и проведите ею по краям, чтобы при необходимости распустить торт. Затем переверните его, он должен выскочить, и положите на решетку, чтобы он полностью остыл.

    • Пора его обслуживать! Вы можете заморозить его или просто подать с ягодами и сахарной пудрой, фруктовым соусом и т. Д. Вы можете даже просто съесть его или окунуть в молоко, если хотите. Как вы хотите его обслужить, полностью зависит от вас. Наслаждаться!

    Примечание : Эти сведения о пищевой ценности относятся только к самому пирогу и не отражают никаких начинок, глазури, фруктов и т. Д. СОВЕТ : Если вы забыли достать яйца из холодильника, поместите их в миску с теплой водой примерно на 5 минут, чтобы они достигли комнатной температуры .

    Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

    Посетите мой другой веб-сайт 101 Creative Dates , чтобы найти интересные идеи для свиданий.Еда и свидания идут рука об руку!

    Шоколадный бисквит с горячим молоком

    Этот декадентский шоколадный бисквит с горячим молоком обладает неповторимым вкусом и текстурой, поэтому он идеально подходит для любого случая. Сделайте его сложным и посыпьте сливочным шоколадным ганашем или сливочным кремом или оставьте его простым и просто подавайте с просеянной сахарной пудрой.

    Восхитительный торт с плотной текстурой позволяет легко вырезать и формовать. Это делает его отличным праздничным тортом, если вы планируете придать ему определенную форму.

    Это очень простая выпечка с использованием основных ингредиентов и без специального оборудования. Просто миска и лопатка, чтобы смешать ингредиенты и использовать любую форму для выпечки, которую вы предпочитаете.

    Для этого рецепта я использовал круглую форму для выпечки 9 дюймов / 20 см, но попробуйте эту выпечку с другими формами для выпечки.

    • Если для этого торта использовать противень и начинку с шоколадным ганашем и шоколадной стружкой, получится впечатляющая выпечка.
    • Выпекать на противне и сбрызнуть растопленным шоколадом
    • Попробуйте эту смесь для кексов и заморозки с вихрем сливочного крема
    • Используйте противень и нарежьте квадратами для подачи.

    Время выпечки будет изменяться, если вы используете любую другую посуду, кроме той, которая указана в карточке рецептов. Так, например, если вы используете этот рецепт для кексов, которые выпекаются быстрее, чем торт размером 9 дюймов / 20 см. Обязательно проверьте кексы через 10-15 минут до выпечки.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШОКОЛАДНОГО ГОРЯЧЕГО МОЛОЧНОГО ГУБЧАТОГО ТОРТА

    Начните с нагрева молока и масла в кастрюле. Нагрейте, пока масло не растопится, и добавьте ванильный экстракт.

    Взбить яйца и сахар до светло-кремовой консистенции.

    Просейте муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель в миску.

    Используя лопатку или ложку, аккуратно добавьте мучную смесь в яичную смесь.

    Размешайте нагретое молоко и масло с мукой и яичной смесью и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

    Вылейте тесто в смазанную маслом и выстланную противень 9 дюймов / 20 см и выпекайте при 350 ° F / 180 ° C в течение 20–25 минут.

    Украсить и заморозить по желанию.

    Наслаждайтесь ♥

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами тортов

    Все еще хотите еще?

    Подпишитесь на Facebook, Pinterest и Instagram или подпишитесь на последние обновления рецептов.

    Шоколадный бисквит с горячим молоком

    Этот декадентский шоколадный бисквит с горячим молоком с непревзойденным вкусом и текстурой идеально подходит для любого случая. Сделайте его сложным и посыпьте сливочным шоколадным ганашем или сливочным кремом или оставьте его простым и просто подавайте с просеянной сахарной пудрой.

    Ингредиенты

    ДЛЯ МАСЛОГО СЛИВА (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

    Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

    Инструкции

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРЯЧЕГО ГУБЧАТОГО ТОРТА
    • Начните с нагрева молока и масла в кастрюле. Нагрейте, пока масло не растопится, и добавьте ванильный экстракт.

    • Взбить яйца с сахаром до светло-кремовой консистенции.

    • Просейте муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель в миску.

    • Используя лопатку или ложку, аккуратно добавьте мучную смесь в яичную смесь.

    • Размешайте нагретое молоко и масло с мукой и яичной смесью и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.

    • Вылейте жидкое тесто в смазанную маслом и выстланную противень 9 дюймов / 20 см и выпекайте при 350 ° F / 180 ° C в течение 20–25 минут.

    • Украсить и заморозить по желанию

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАСЛОГО СЛИВА
    • Растворите какао-порошок в теплом молоке или сливках

    • В миске взбейте сливочное масло до светло-кремового цвета.

    • Добавьте сахарную пудру (сахарную пудру), ванильный экстракт и смесь какао. Если сливочный крем окажется слишком слабым или жидким, добавьте больше сахарной пудры, по стакана за раз, пока он не достигнет желаемой консистенции.

    • Трубка или намазывать охлажденный пирог.

    Примечания

    Питание

    Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0mg

    Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

    Еще отличные рецепты, которые вы можете попробовать:

    Двойной шоколадный шифоновый торт | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 325 ° F с решеткой в ​​нижней трети.Имейте под рукой несмазанную 10-дюймовую трубку или форму для торта с едой ангела.

  • В большой миске взбить яичные белки с винным камнем до образования пены. Постепенно добавляйте 1/2 стакана (99 г) сахара и продолжайте взбивать, пока он не станет жестким и глянцевым. Отложите в сторону.

  • В средней миске взбейте оставшийся 1 стакан (198 г) сахара с мукой, какао, разрыхлителем и солью.

  • В большой миске взбейте масло, оставшиеся яичные желтки и ваниль до бледно-желтого цвета; используйте насадку для венчика вашей машины, если вы используете электрический миксер.

    Заменители
    Блог
    Голландский процесс против натурального какао

    Автор PJ Hamel

  • Добавьте примерно одну треть мучной смеси, затем половину пахты, еще одну треть муки, оставшуюся пахту и остальную муку, взбивая, пока каждая смесь не смешается, прежде чем добавлять следующую.Когда все будет готово, взбивайте на средней скорости в течение 2 минут.

  • Осторожно добавьте взбитые яичные белки венчиком или лопаткой, перемешивая до тех пор, пока тесто не смешается полностью. Поскребите дно миски, чтобы все перемешалось. Вылейте тесто в подготовленную форму.

  • Для выпекания торта: Выпекайте пирог 50 минут, не открывая духовку; он поднимется высоко над сковородой, а затем отойдет почти наравне с краем, продолжая выпекать.

  • Увеличьте температуру духовки до 350 ° F и выпекайте еще 10 минут, пока легкое прикосновение к центру торта не оставит следов; если внимательно прислушаться, торт должен издать треск.

  • Выньте торт из духовки и переверните форму на горлышко винной бутылки или другой бутылки с длинным горлышком на 30 минут. Через 30 минут с помощью гибкой лопаточки с тонким лезвием освободите пирог с боков и центральной трубки формы.Выложите торт на сервировочную тарелку, чтобы полностью остыть.

  • Для приготовления начинки: Поместите жирные сливки в большую миску для смешивания, желательно в чашу миксера, оборудованного венчиком. Просейте кондитерский сахар и какао сверху. Перемешайте, затем взбивайте до образования мягких пиков.

  • Добавьте ваниль и соль и продолжайте взбивать до образования средних пиков.

  • Для сборки торта: Используя большой острый нож с зазубринами, отрежьте 1-дюймовый кусок от верхней части выпеченного торта и отложите его.

  • Вырежьте туннель в середине торта, оставив стенку толщиной 1 дюйм по бокам и внизу. (Оставьте выдолбленный торт для другого использования или используйте в качестве закуски для пекаря).

  • Заполните туннель начинкой, затем положите верхнюю часть на торт и поставьте в холодильник до подачи на стол.

  • Для подачи: Просейте кондитерский сахар или какао над пирогом, затем нарежьте ломтиками. Сверху на каждый ломтик можно положить ложку взбитых сливок или при желании украсить ягодами.

  • Информация о хранении: Храните остатки пирога, хорошо завернутые, в холодильнике в течение нескольких дней. Заморозьте незаполненный пирог, хорошо завернутый, на срок до месяца; разморозьте и залейте прямо перед подачей на стол.

  • Рецепт шоколадного бисквитного торта Victoria

    назад Согласие на отслеживание

    Мы были бы рады, если бы вы согласились с тем, что мы и наши партнеры используем файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы понять, как вы используете наш веб-сайт. Это позволяет нам лучше понимать ваше поведение пользователей и соответствующим образом адаптировать наш веб-сайт. Кроме того, мы и наши партнеры хотели бы использовать эти данные для персонализированных предложений на своих платформах.Если вы согласны с этим, нажмите «Согласен». Пожалуйста, обратитесь к нашей политике конфиденциальности для получения подробной информации. Вы можете изменить свое мнение в любой момент.

    Согласен Подробные настройки Отрицать

    Необходимые особенности

    Эти файлы cookie и аналогичные технологии необходимы нам для работы основных функций нашего веб-сайта.Это включает, например, сохранение этих настроек. Это строго необходимо, чтобы вы не могли его выключить.

    Всегда активный Аналитика и персонализация

    Кроме того, мы хотели бы узнать больше о том, как вы используете наш веб-сайт, чтобы оптимизировать его для вас и других пользователей. С этой целью мы используем файлы cookie и аналогичные технологии, которые отображают поведение пользователей и, таким образом, помогают нам улучшить наше предложение для вас.

    (Пере) Маркетинг / обмен данными с третьими сторонами

    Чтобы адаптировать наши маркетинговые кампании к вашим потребностям, мы собираем данные о том, как вы заходите на наш веб-сайт и как вы взаимодействуете с нашей рекламой. Это помогает нам делать не только нашу рекламу, но и наш контент еще лучше для вас. Наши партнеры по маркетингу также используют эту информацию в своих целях, например.грамм. чтобы персонализировать свою учетную запись или профиль на своей платформе.

    ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДНОЙ ЗАБАГЛИОНСКОЙ МУССНОЙ НАЧИНОЙ

    Для торта разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте маслом стороны и дно формы для выпечки диаметром 10 дюймов и высотой 3 дюйма. Присыпьте стороны и дно мукой, стараясь покрыть всю поверхность, и удалите излишки.

    В небольшой миске просейте 2 стакана муки, какао, разрыхлитель и пищевую соду.

    В средней миске, поставленной на большую кастрюлю с кипящей водой в стиле пароварки, взбейте яйца и сахар, пока смесь не нагреется и сахар не растворится, примерно 3 минуты. Используя ручной электрический миксер, взбивайте смесь яично-сахар на высокой скорости, пока ее объем не увеличится вдвое, около 5 минут. Снимите миску с огня. Резиновым шпателем смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью.

    Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для торта и выпекайте до тех пор, пока деревянная шпажка или тестер, вставленный в центр торта, не станет чистым и поверхность торта не станет упругой при легком нажатии, примерно 25 минут.Дайте ему постоять на решетке до полного остывания в течение 1-2 часов, прежде чем вынуть из сковороды.

    Тем временем для сиропа в маленькой кастрюле перемешайте сладкий марсала и кондитерский сахар на медленном огне до полного растворения сахара. Снимите с огня, добавьте вишни амарена и их жидкость и отставьте.

    Для начинки забальоне в небольшой жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой, растопите шоколад, часто помешивая, чтобы он равномерно растопился. Снимите кастрюлю с огня и оставьте миску с шоколадом над водой, чтобы она оставалась теплой.Тем временем в небольшой миске сбрызните желатином 3 столовые ложки холодной воды. Дайте постоять, пока он не станет мягким, около 10 минут.

    В средней жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, взбейте яичные желтки, сахар и высушите марсалу до однородной массы. Продолжайте взбивать (переключившись на ручной электрический миксер, если хотите), пока смесь не станет бледно-желтой и пушистой и не упадет толстыми лентами при поднятии венчика или венчика, около 8 минут, если вы взбиваете вручную, или около 4 минут, если вы взбиваете. используют электрический миксер.Важно постоянно взбивать, иначе смесь яичных желтков свернется. Соскребите размягченный желатин в яичной смеси и перемешайте, пока желатин не растворится. Резиновым шпателем смешайте смесь растопленного шоколада с яичной смесью. Дайте смеси постоять около 10 минут, пока она не остынет.

    Тем временем в средней миске взбивайте густые сливки электрическим миксером до образования жестких пиков при поднятии взбивателя. Резиновым шпателем смешайте взбитые сливки с шоколадно-яичной смесью до тех пор, пока не исчезнут следы белка.

    Чтобы собрать торт, с помощью длинного тонкого зубчатого ножа разрежьте шоколадный бисквит горизонтально на три ровных слоя. Поместите нижний слой в 10-дюймовую форму пружинной формы и смажьте его примерно третью вишневого сиропа — он будет довольно влажным. Выложите половину вишни на корж. Выложите половину шоколадной начинки на вишню. Смочите разрезанную сторону верхнего коржа оставшимся сиропом и выложите разрезанной стороной вниз на начинку. Надавите очень осторожно.Равномерно распределите оставшийся мусс по пирогу. Надежно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока начинка не станет твердой, по крайней мере, на 6 часов или до одного дня.

    Чтобы подать на стол, освободите край формы и снимите ее. С помощью лопатки для торта, смоченной в теплой воде, разгладьте мусс сверху и по бокам торта. Украсить отложенной вишней. Тонким зазубренным ножом разрезать торт на дольки.

    Какао-бисквит по итальянским рецептам от GialloZafferano

    Рецепт
    Иджинио Массари

    Какао-бисквит — один из вариантов традиционного бисквитного торта, основного приготовления, широко используемого в кондитерских.Это идеальная основа для приготовления вкусных тортов с начинкой из любого крема, например, заварного крема без яиц или классического заварного крема. Натуральный бисквит со вкусом какао не только используется в качестве основы для тортов, но и идеально подходит в качестве закуски для детей: просто добавьте слой джема, чтобы сделать его особенным! Также попробуйте наполнить его свежими сезонными фруктами, чтобы сделать его еще лучше!

    Чтобы приготовить бисквит с какао , сначала вылейте яичные белки в чашу миксера 1 и начните взбивать на средней скорости.Добавляйте сахар понемногу, увеличивая скорость миксера 2. Яичные белки необходимо взбить до блеска 3.

    При работающем миксере просейте муку вместе с крахмалом 4 и какао-порошком 5. Повторите операцию дважды, затем отложите 6. Тем временем растопите масло в кастрюле и дайте ему остыть.

    После взбивания яичных белков вылейте желтки в миксер во время операции 7.После добавления желтков выключите миксер: полученная смесь должна слегка стекать из венчика 8. Часть смеси вылить в миску и добавить часть порошка 9.

    Влить топленое масло 10 и перемешать; затем добавьте эту смесь к остальной части взбитой части, добавьте оставшийся порошок и осторожно перемешайте снизу вверх 11. Теперь поместите кольца из теста диаметром 7 дюймов (18 см) и высотой 1/3 дюйма. (8 мм) на противне, выстланном бумагой для выпечки: вы можете выпекать 2 за раз и выливать тесто внутрь 12.

    Выровняйте поверхность тыльной стороной ложки 13 и запекайте в статической духовке, предварительно нагретой до 430 ° F (220 ° C), в течение 6-7 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *