Батон в хлебопечке: Батон в хлебопечке — рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Багеты в хлебопечке Мулинекс | Рецепты для хлебопечки

Теплый кусочек французского батона с хрустящей корочкой и нежным пористым мякишем, намазанный сливочным маслом или джемом, с чашечкой ароматного кофе — вариант идеального завтрака. Но купить с утра свежеиспеченный багет — задача не из легких. Испечь такой хлебушек дома и порадовать своих родных — вот прекрасная идея решения данной проблемы. Близкие люди обязательно оценят такой жест, теплые слова благодарности зарядят любую хозяйку позитивным настроем на весь день и подвигнут к совершению новых кулинарных подвигов. Приготовить тесто для французского багета можно вручную или при помощи хлебопечки Мулинекс.

Ингредиенты для французского багета

• питьевая вода 325 мл;
• сахар 1,5 чайные ложки;
• соль 1,5 чайные ложки;
• мука 450 г;
• дрожжи сухие 1,5 чайные ложки.

Процесс приготовление теста

1) Поместить все компоненты для багета в чашу хлебопечки Мулинекс согласно следующей очередности: вода, соль и сахар, мука, дрожжи. Для точной дозировки ингредиентов необходимо пользоваться мерной ложкой, которая идет в комплекте с прибором и кухонными весами.

2) Установить чашу в хлебопечь, закрыть ее и выбрать программу для дрожжевого теста.

3) После завершения цикла достать готовое тесто из чаши, разделить его на несколько частей и аккуратно, стараясь не примять сильно тесто, сформировать багеты.

4) Поместить сформированные изделия в смазанные маслом отсеки формы для багетов. Сделать два — три неглубоких косых надреза сверху хлеба. По желанию верхушку можно присыпать смесью семечек и льна или кунжутом.

5) Установить форму в отсек хлебопечки и запустить режим выпекания.

6) После завершения программы открыть хлебопечь и достать багетницу. Готовые батоны переложить на решетку до полного остывания.

7) Заварить ароматный кофе или чай и начать дегустацию.

Не все модели хлебопечек Мулинекс снабжены формой для багетов, но можно использовать приготовленное в них тесто для выпечки в духовке.

Французские багеты, выпеченные при помощи хлебопечки Мулинекс — настоящая жемчужина среди хлебных изделий. Тонкая хрустящая корочка в союзе с рыхлым нежным мякишем не оставят никого равнодушным. Хозяйка, умеющая самостоятельно готовить этот кулинарный шедевр, будет получать комплименты и хвалебные слова в свой адрес от домочадцев. Домашний багет не содержит разрыхлителей и улучшителей вкуса, поэтому приносит только пользу для организма. Хранить его, если конечно хоть что-то останется несъеденным сразу же, лучше в хлебнице завернутым в чистое полотенце. Экспериментируя с вариациями посыпок из семени и добавляя ароматные травы, сыр, оливки или вяленые томаты, можно всякий раз радовать своих близких новым творением.

Батон в хлебопечке ⋆ Вкусный ужин

Блюдо рассчитано на 8 порций

Пшеничная мука — 500 гр

Вода — 250 мл

Соль — 10 гр

Сахар — 20 гр

Сливочное масло — 50 гр

Сухие дрожжи — 6 гр

Яичные желтки — 1 шт.

Оливковое масло — 10 мл

Чтобы приготовить вкусный домашний батон из белой муки, совсем не обязательно заканчивать кулинарные курсы или долго учится каким-нибудь специальным примудростям. Достаточно лишь запомнить несколько основных моментов и купить все необходимые продукты для этого домашнего хлеба. А если в хозяйстве еще и имеется такой чудо-агрегат техники, как хлебопечка, процесс выпечки становится более чем, легким и доступным каждой хозяйке.

Итак, для приготовления белого батона, сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника. Оно должно быть мягкой консистенции.

Чистую питьевую воду нужно немного подогреть до температуры 33-38 градусов Цельсия. Это нужно для того, чтобы быстродействующие дрожжи активировались, и хлеб получился пышным и мягким. При желании вместо воды можно использовать кислое молоко, простоквашу или кефир. В этом случае их также нужно подогреть до теплого состояния.

В большой чашке или миске смешать теплую воду, сухие быстродействующие дрожжи, соль и сахар. Расколотить все вышеперечисленные ингредиенты и вылить в чашу хлебопечки.

Пшеничную муку отдельно просеять в большую емкость. Этот процесс необходим не только, чтобы разбить все мучные комочки и отделить ненужные примеси, но и для того, чтобы насытить муку кислородом. Благодаря этому выпечка получается пышной и нежной.

Просеянную пшеничную муку переложить в хлебопечку и добавить кусочек сливочного масла мягкой консистенции.

Установить режим «Тесто» на панели управления прибора. Как только тесто будет готово, достать его из хлебопечки и руками сформировать из него форму батона. Широким ножом сделать характерные косые надрезы на поверхности. Затем накрыть тесто чистым полотенцем и оставить примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

Сверху поверхность теста смазать яичным желтком и снова отправить в хлебопечку выпекаться батон до полной готовности. В меню выбрать соответствующую программу, указав желаемый цвет и толщину корочки.

После сигнала о готовности, аккуратно достать батон из хлебопечки и смазать небольшим количеством оливкового масла. Остудить и можно приступать к дегустации.

Приятного аппетита!

Венский багет в хлебопечке

Не у каждой модели хлебопечки есть специальная форма для выпечки багетов. Наличием этой функции могут похвастаться хлебопечи фирмы Мулинекс и Кенвуд.

По сути своей багет – это вытянутый хлеб, в России очень распространены французские багеты. Готовится он из пшеничной муки высшего сорта, в состав теста обязательно входит сливочное масло. Свежевыпеченный багет получается с хрустящей корочкой.

Но если в хлебопечи нет формы для багета, то это не означает, что его невозможно в ней испечь. Просто форма у багета будет такой же, как у обычного хлеба. Для выпечки багета в хлебопечке можно использовать короткую по времени программу, в разных моделях хлебопечек она называется примерно одинаково, например в Панасонике это 2 программа (быстрый цикл за 2 часа).

При нежелании выпекать багет иной формы в хлебопечке можно лишь замесить тесто на него на одноименной программе «Тесто», а придав готовому тесту вытянутую форму испечь багет в духовом шкафу.

Венский багет: рецепт для хлебопечки

• 1 стакан молоко
• 0,5 стакана вода
• 60 г масло сливочное
• 1 ч. л. соль
• 2 ст. л. сахар
• 500 г мука пшеничная
• 2 ч. л. дрожжи сухие

Как приготовить Венский багет в хлебопечке

Так как будет использоваться быстрая выпечка, то продукты перед закладкой должны быть одинаковой температуры. В рецепте будет использоваться растопленное сливочное масло, поэтому его нужно заранее растопить, а затем дождаться, пока оно остынет. Молоко так же заранее вынуть из холодильника, чуть нагреть, чтобы довести до нужной комнатной температуры.

Продукты закладываются в хлебопечь согласно инструкции к ней.

В ведерко влить 1 стакан молока и 0,5 стакана воды. Далее влить 60 г масла. Всыпать 1 чайн. ложку соли и 2 стол. ложки сахарного песка.

Просеять через сито 500 г пшеничной муки в ведерко хлебопечи. И в последнюю очередь всыпать 2 чайн. ложки сухих дрожжей.

Хлебопечка сразу начнет свою работу, пойдет замес теста, затем его расстойка, снова замес и окончательная расстойка. Колобок не должен липнуть к стенкам ведерка и тянуться запятой за лопастью. Он должен быть мягким и устойчивым. Если колобок слишком мягкий, то нужно подсыпать муки в пределах одной-двух столовых ложек.

Тесто для багета отлично поднимается перед выпечкой на всю высоту ведерка. Вид после выпечки.

Готовый хлеб-багет вынуть из ведерка хлебопечки и охладить на решетке.

Очень вкусно делать бутерброды с багетом, сливочным маслом и сыром.

9 лучших хлебопечных машин в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Нет сомнений в том, что домашний хлеб восхитителен, но не у всех есть время или желание замешивать, месить и присматривать за шариком из теста, пока оно поднимается.

Хотя процесс приготовления хлеба несложный, он требует наличия возможности работать с тестом на разных этапах.Весь процесс может занять несколько часов, что для многих неудобно и нецелесообразно.

Войдите в современную хлебопечку. Просто добавив в него все ингредиенты и нажав несколько кнопок, он сделает остальную работу за вас, делая процесс выпечки хлеба быстрее и проще. Кроме того, вы можете контролировать, что входит в ваш хлеб, и можете попробовать свои силы в нескольких его разновидностях, от белого хлеба до домашних буханок.

Мы рассмотрели такие факторы, как дополнительные функции, вместимость буханки и параметры без глютена, чтобы составить наш список лучших хлебопечных машин для любого любителя хлеба.

Вот лучшие хлебопечки.

Zojirushi Virtuoso Plus — наша главная рекомендация за его стабильные и почти безупречные результаты. Если вам нужен более доступный и компактный вариант, обратите внимание на двухфунтовую хлебопечку Oster Expressbake, которую легко использовать с простыми и надежными рецептами.

На что обращать внимание при покупке хлебопечки

Вместимость буханки

Подумайте, сколько людей вы хотите накормить свежеиспеченным хлебом, и подумайте, сколько хлеба вы можете съесть, прежде чем он станет черствым.Многие хлебопечки имеют настройки для нескольких размеров буханки хлеба, но максимальный размер варьируется от машины к машине.

Большинство производителей хлеба производят буханки весом от 1 до 2 фунтов, но некоторые модели способны выпекать и более крупные, размером 2 1/2 фунта, размером с семью. Теоретически вы можете добавить больше или меньше муки и воды в любую хлебопечку, чтобы сделать буханку большего или меньшего размера, но если вы попытаетесь испечь двухфунтовую буханку в машине, предназначенной для 1-фунтовой буханки, она может быть бледной, недожаренный или слишком сильно приподнятый над сковородой.А выпечка небольшого порционного хлеба в машине, предназначенной для хлеба большего размера, может привести к получению очень короткого хлеба с сухой текстурой и слишком темной и толстой корочкой.

Имейте в виду, что для выпечки более крупных и тяжелых буханок потребуется больше энергии. Большинство хлебопечных машин имеют мощность от 500 до 1000 Вт. Если вы планируете выпекать более плотный хлеб или буханки с большим количеством добавок, таких как орехи, семена или сухофрукты, вам нужно поискать хлебопечку с более высокой мощностью в этом диапазоне, чтобы гарантировать, что она может эффективно выпекать более тяжелые буханки.

Размер и вес станка

Машины большего размера менее удобны для перемещения и хранения, но они, как правило, имеют больше возможностей для приготовления хлеба. Меньшие машины легче хранить вне поля зрения, когда они не используются, но они могут иметь меньше настроек и не смогут готовить большие буханки хлеба.

Форма для выпечки хлеба

Выпекая хлеб в духовке, вы можете выбрать форму и размер формы для выпечки хлеба или приготовить хлеб произвольной формы вручную.Когда вы выпекаете в хлебопечке, весь ваш хлеб будет иметь одну и ту же базовую форму, поскольку можно использовать только одну форму для выпечки. Большинство хлебопечных машин вырабатывают буханки высокой / вертикальной или прямоугольной формы.

Месилки

Бюджетные хлебопечки будут включать по крайней мере одну лопатку для замеса теста, но машины более высокого класса обычно поставляются с двумя лопастями. Для достижения наилучших результатов замешивания предпочтительно использовать несколько лопастей.

Если во время выпекания лопатки для замеса остаются на месте, в буханках будет одно или два отверстия в том месте, где находилась лопатка.Большинство пользователей принимают этот эстетический недостаток конечного продукта как компромисс в пользу легкости и удобства употребления свежеиспеченного хлеба.

Однако, если вы предпочитаете хлеб без этих отверстий, поищите хлебопечку со складными или съемными лопастями. Машины со съемными лопастями издадут звуковой сигнал после замеса, чтобы вы могли вынуть тесто, снять лопасти, а затем поместить тесто обратно в форму для окончательного подъема и выпекания.

Предварительно запрограммированные настройки

Сегодняшние хлебопечки оснащены множеством функций, которые может быть интересно протестировать, но машина со слишком большим количеством функций может оказаться слишком сложной для ваших нужд.Вы заинтересованы в том, чтобы попробовать разные стили хлеба, или вы будете просто готовить буханки для бутербродов каждую неделю?

Самые простые машины предлагают несколько вариантов, но некоторые машины включают настройки для сладкого хлеба, цельнозернового хлеба, закваски, французского хлеба, теста для пиццы и многого другого. Каждая из этих настроек регулирует время замеса, время подъема и время выпечки, чтобы приготовить самый лучший хлеб для этих типов хлеба.

Дополнительные настройки удобны для людей, которые хотят поэкспериментировать с различными типами зерна и стилями хлеба, но простой хлебопечки будет достаточно, если ваша цель — приготовить простой хлеб для сэндвичей, чтобы заменить купленный в магазине хлеб.

Вы также найдете экспресс-настройки хлеба для смешивания, замешивания и выпекания буханки теста менее чем за час, что может быть удобной функцией, если вы хотите приготовить буханку для быстрого приготовления к ужину.

Большинство хлебопечных машин имеют возможность замешивать тесто, не выпекая его, поэтому при желании вы можете испечь тесто для своей хлебопечки в стандартной духовке. Также есть возможность выпекать без перемешивания или замешивания, если вы хотите испечь пирог или кексы в хлебопечке.Вы можете встретить хлебопечки с опциями для приготовления джема или йогурта, но эти настройки полезны только в том случае, если вы действительно их используете.

Некоторые хлебопечки имеют автоматические дозаторы фруктов и орехов, встроенные в крышку, поэтому вам не нужно находиться поблизости или не забывать добавлять их в тесто перед выпечкой. Вы можете заполнить эти диспенсеры орехами, семенами или сухофруктами, такими как изюм или нарезанные абрикосы, одновременно с добавлением ингредиентов хлеба в форму для хлеба. Большинство машин с этими автоматическими дозаторами запрограммированы на добавление добавок в тесто к концу периода замеса, чтобы ингредиенты не раздавливались и не измельчались лопастями для замеса.

Контроль образования корки

Большинство хлебопечных машин имеют настройки, позволяющие выбрать желаемую степень насыщенности корочки от светлого до среднего или темного. Хотя эта функция не обязательна для выпечки хорошего хлеба, неплохо иметь возможность контролировать темноту корочки при приготовлении особого хлеба.

Сладкие хлебцы могут очень быстро подрумяниться, в то время как другим тестам может потребоваться немного больше времени для выпекания, чтобы цвет корочки не стал бледным. То, насколько темной вам нравится корочка, также является личным предпочтением, поэтому каждый раз будет приятно выбирать именно тот результат, который вам нужен.

Если вы хотите следить за своей корочкой, когда она подрумянивается, подумайте о хлебопечке со смотровым окном, встроенным в крышку, которое позволяет вам наблюдать за процессом выпечки хлеба от замешивания до выпечки.

Безглютеновые варианты

Если вы когда-нибудь пекли безглютеновый хлеб, то знаете, что этот процесс отличается от приготовления стандартного хлеба, и тесто ведет себя иначе. В то время как многие хлебопечки теперь предлагают настройки без глютена, ищите тот, который отдает приоритет этой функции, если вы собираетесь сосредоточиться на хлебе без глютена.Некоторые машины имеют только одну настройку для хлеба без глютена, а другие имеют несколько вариантов для разных стилей хлеба без глютена.

Конечно, результаты будут зависеть от типа муки, которую вы используете, поэтому лучше проконсультироваться с рецептами без глютена, адаптированными для хлебопечки. Если вы планируете выпекать безглютеновый хлеб в машине, которая раньше использовалась для производства обычного хлеба, вам нужно очистить каждый уголок и трещину, чтобы удалить остатки глютена, которые могут вызвать перекрестное загрязнение ваших безглютеновых буханок.

Отложенный старт

Независимо от того, какую машину вы выберете, на замешивание, замешивание, поднятие и выпечку хлеба самого высокого качества уходит около четырех часов или больше. Некоторые машины имеют циклы быстрой выпечки, которые позволяют производить готовый хлеб за меньшее время, но даже этого может быть недостаточно, если вам нужен свежий хлеб на завтрак и вы не хотите просыпаться слишком рано, чтобы измерить муку, воду и дрожжи. .

Опция отложенного старта позволяет вам приготовить свежеиспеченный хлеб в любое время, независимо от того, хотите ли вы проснуться от запаха выпекаемого хлеба или хотите, чтобы хлеб был готов, когда вы приходите с работы домой, чтобы подать его к ужину.

Цена

В среднем вы можете рассчитывать потратить где-то от 100 до 150 долларов на приличную хлебопечку от бренда среднего класса. Некоторые производители хлеба бюджетных брендов могут иметь цену менее 100 долларов, в то время как другие высококачественные бренды, такие как Breville и Zojirushi, могут стоить 300 долларов и более.

Гарантия

Типичная гарантия на хлебопечки составляет один год и обычно покрывает производственные дефекты, а не износ или неправильное использование. Конкретное покрытие может варьироваться в зависимости от производителя и модели, поэтому всегда рекомендуется уточнять детали перед покупкой.Дополнительные гарантии доступны при покупке у таких поставщиков, как Amazon.

Типы хлебопечки

Вертикальные хлебопечки

Когда хлебопечки были впервые проданы, они производили высокие прямоугольные буханки хлеба. Формы для хлеба были квадратными или слегка прямоугольными, но готовые буханки, как правило, были слишком высокими и вертикальными по сравнению со стандартным хлебом, что приводило к получению буханки необычной формы. Эти вертикальные хлебопечки популярны и сегодня.Они, как правило, занимают меньше места, поэтому занимают меньше места на прилавке и их легче хранить. Они также менее дороги и позволяют выпекать меньшие буханки хлеба, поэтому они являются хорошим вариантом для небольших домашних хозяйств или для тех, кто не ест так много хлеба.

Обратной стороной вертикальных хлебов является то, что форма может быть необычной для приготовления бутербродов, и вам может потребоваться разрезать ломтики, чтобы они аккуратно поместились в тостер. Кроме того, поскольку нагревательный элемент расположен в нижней части этих машин, очень высокие буханки могут выпекаться неравномерно, с более темным подрумяниванием снизу и очень бледной корочкой сверху.

Горизонтальные хлебопечки

Если высокие буханки имеют слишком неудобную форму для вас, поищите хлебопечку, которая производит горизонтальные буханки прямоугольной формы, которые больше похожи на хлеб, выпеченный на стандартной посуде. Эти машины имеют более длинную форму для хлеба и большую пекарную камеру и, как правило, могут выпекать большие буханки хлеба, чем вертикальные хлебопечки. Тем не менее, увеличенная производительность для выпечки означает, что этот тип устройства для приготовления перерывов обычно больше в целом и займет больше места на вашей кухне.

Поскольку в горизонтальной прямоугольной форме для хлеба есть больше места для движения теста, машины, оборудованные только одной лопастью, могут быть менее эффективны при замешивании теста. Иногда тесто может застревать на одном конце формы, когда лопатка вращается сама по себе, что может привести к тому, что буханки будут иметь неравномерную форму с большим количеством теста на одном конце или высокой серединой с более короткими концами. Машины более высокого уровня могут иметь две лопасти для замеса теста, поэтому тесто замешивается более эффективно, а форма готового хлеба — более равномерной.

Машины для выпечки горизонтального хлеба обычно дороже, чем машины для выпечки вертикального хлеба. Вы найдете доступные горизонтальные хлебопечки, а также одни из самых дорогих хлебопечей на рынке.

Марки / Производители

Зоджируши

Zojirushi, одна из самых известных производителей хлеба (которую многие поклонники этой марки ласково называют «Zo»), производит качественные хлебопечки в самых разных стилях, включая как толстый, так и прямоугольный хлеб. включают множество опций и дополнений, которые сделают выпечку хлеба более увлекательной.Некоторые из ее моделей отличаются инновационным дизайном, в которых источники тепла встроены как в верхнюю, так и в нижнюю часть хлебопечки для более равномерного выпечки. Хлебопечки Zojirushi, как правило, находятся в верхнем ценовом диапазоне.

Бревиль

У Breville есть только одно предложение в категории хлебопечных машин, но о нем стоит упомянуть, поскольку это высококачественная и высокопроизводительная машина, которая неизменно пользуется хорошими отзывами среди пользователей.

Хлебник

Одно из первых имен производителей хлеба, которое до сих пор пользуется успехом, Breadman производит хлебопечки в нескольких стилях, включая машины для выпечки хлеба и прямоугольной выпечки.Хотя эти модели не имеют дополнительных функций, таких как опции более высокого класса, компания имеет опыт и производит простые, надежные и качественные машины по средней цене.

Cuisinart

В каталоге продукции Cuisinart есть две хлебопечки, в том числе компактная модель, которая помогает сэкономить место для хранения, и модель с конвекционным нагревом, которая может выпекать буханки весом до 2 фунтов. Оба имеют множество предварительно запрограммированных настроек, с которыми можно поиграть, и более длительную гарантию, чем у других брендов, и они стоят в среднем диапазоне.

Остер

Oster продает несколько моделей в категории хлебопечных машин, и большинство из них находятся в доступном ценовом диапазоне. Хлебопечки Oster не обладают дополнительными функциями и настройками, которые есть у высокопроизводительных машин, но их стоит задуматься, если бюджет является решающим фактором, поскольку они очень доступны. Они также удобны в использовании, что делает их хорошими машинами для начинающих для людей, которые только время от времени будут печь хлеб.

Гамильтон-Бич

Как и Oster, этот бренд предлагает широкий выбор доступных хлебопечек, которые не нарушат ваш бюджет.Большинство из них компактны, поэтому их легко хранить и они не занимают много места на прилавке. В отличие от других бюджетных хлебопечных машин, вы можете найти модели Hamilton Beach с двумя лопастями для более эффективного замешивания теста.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли смазывать противень хлебопечки?

Да, вам следует смазать противень хлебопечки перед тем, как засыпать ингредиенты. Смазка поможет легко достать испеченный буханку хлеба со сковороды. Вы можете использовать свое любимое растительное масло или сливочное масло, чтобы смазать сковороду.

Как долго хранится домашний хлеб?

Домашний хлеб хранится в среднем 2-4 дня при комнатной температуре. Хранить хлеб в холодильнике не рекомендуется, так как холод сушит хлеб и быстрее черствеет.

Как заморозить домашний хлеб?

Если вы испечете сразу несколько буханок хлеба, их легко заморозить, чтобы потом съесть. Буханки домашнего хлеба можно заморозить до трех месяцев.

Дайте хлебу полностью остыть перед упаковкой для хранения в морозильной камере.Оберните буханки полиэтиленовой пленкой и поместите в герметичный пакет для заморозки. Обязательно пометьте пакет с содержимым и датой замораживания.

Вы также можете заморозить хлеб в полиэтиленовой пленке или пакете для заморозки, а затем переложить в пакет для вакуумной упаковки для еще большей защиты от воздуха. Замораживание перед запечатыванием поможет предотвратить раздавливание хлеба вакуумным упаковщиком.

Как чистить хлебопечку?

Хлебопечку следует чистить после каждого использования, чтобы она оставалась в хорошем состоянии и выглядела как новая.После использования отключите хлебопечку от электросети и дайте ей полностью остыть перед чисткой.

Форму для хлеба и лопатки для смешивания можно снимать и мыть вручную или в посудомоечной машине. Проверьте свое руководство, чтобы узнать, что рекомендуется.

Настоящую хлебопечку нельзя погружать в воду, поскольку она содержит электрические компоненты. Если вы заметили муку, тесто или крошки в камере хлебопечки, вам нужно отключить устройство и стереть остатки ткани, аналогично тому, как вы чистите тостер.Оставшиеся кусочки теста должны высохнуть, чтобы их можно было легко смахнуть.

Почему стоит доверять ели?

Донна Карри, писательница журнала The Spruce Eats, является экспертом по выпечке хлеба: она не только провела обзор лучших выборов в нашем Заключительном вердикте, но также написала «Сделай заранее хлеб», в котором читателям подробно рассказывается о процессе выпечки хлеба. Донне иногда нравится отказываться от книги рецептов и экспериментов, и ей нравится, что хлебопечка из Дзоджируши справилась с этой задачей.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом. Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

Лучший хлеб для хлебопечки, который вы когда-либо делали

Этот рецепт для белого хлеба приготовлен из небеленой универсальной муки или хлебной муки! Вам понравится этот легкий рецепт хлеба, потому что он идеально подходит для бутербродов и тостов, и, по нашему скромному мнению, это один из лучших рецептов для хлебопечки.

Бесспорно, моя мама на 100% лучше всех умеет печь домашний хлеб.

Я, а с другой стороны? Это не одно из моих умений. Она передала мне свой рецепт, пыталась научить меня, перестала учить меня, а затем вместо этого научила моего мужа.

Мы все решили, что рецепт маминого хлеба останется с Кеви. У меня всего , а не хорошо! Ха-ха

Моя мама создала для меня этот рецепт, чтобы я мог сам испечь хлеб!

Этот легкий рецепт хлебопечки посвящен домашнему хлебу .

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

IN Мое скромное, любящее хлеб мнение, это один из лучших рецептов белого хлеба в хлебопечке.

Советы + уловки

№ 1 -> По этому рецепту хлебопечки получается буханка весом 2 фунта. Пожалуйста, дважды проверьте, что ваша машина имеет емкость 2 фунта — или у вас, скорее всего, будет ужасный беспорядок!

№ 2 -> Ознакомьтесь с приведенной ниже информацией о содержании белка в вашей муке! Это может сильно повлиять на ваш конечный результат.

№ 3 -> Начните с 1 3/4 стакана воды. Это действительно зависит от вашей муки, и некоторые виды муки не любят 2 стакана воды. При первом приготовлении я рекомендую добавить 1 3/4 стакана воды, а затем проверять тесто во время первого цикла замеса. Ознакомьтесь с приведенным ниже руководством по устранению неполадок.

No. 4 -> По этому рецепту получается восхитительный хлеб для сэндвичей, который можно использовать для приготовления хлеба с корицей и изюмом, или моего кардамонового клюквенного хлеба, или даже всего хлеба из бублика, если хотите! Если вас интересует рецепт хлеба из цельнозерновой муки для хлебопечки, у меня тоже есть один из них.

Состав

• теплая вода
• подсластитель (сахар, мед, кленовый сироп и т. Д.)
• масло
• соль
• мука (универсальная или хлебная мука, см. Примечания ниже)
• дрожжи для хлебопечки — по возможности избегайте активных сухих дрожжей , чтобы использовать его, вы должны испытать его перед выпечкой хлеба.

Как сделать

1. Добавьте влажные ингредиенты в форму для хлеба.
2. Добавьте соль и подсластитель к влажным ингредиентам.
3. Добавьте муку в сковороду, присыпая ею всю воду.
4. Либо посыпьте дрожжи поверх муки, где они не касаются воды, либо создайте углубление в муке, затем добавьте туда дрожжи.
5. Поместите форму для выпечки в хлебопечку и выберите цикл.
6. Дождитесь окончания выпечки хлеба, затем удалите его, чтобы остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Слово о муке:

Как канадец, я использую специальную муку буквально для всех целей. Вот почему это важно для вас и результаты вашего рецепта:

• КАНАДСКАЯ мука отличается от американской!
• По закону канадская мука должна содержать не менее 13% белка по весу.
• Содержание белка в муке сильно влияет на способность хлеба впитывать воду, производить глютен и, следовательно, на конечный результат.
• ЕСЛИ вы используете американскую муку, используйте конкретно хлебную муку — ИЛИ убедитесь, что ваша мука прошла тест на содержание белка 12-13%

Как определить содержание белка в муке:

Просто сделайте немного математики — пусть ваши учителя гордятся!

грамма белка /
граммов на порцию = _______

________ X 100 = _________%

4/30 =.1333
. 1333 x 100 = 13,3%

Устранение неисправностей рецептов хлебопечки:

Хлеб слишком плотный:

1. Тип муки: Как упоминалось выше, если вы используете муку с недостаточным содержанием белка, вы можете рассчитывать на плотную буханку хлеба. Белок необходим хлебу для производства глютена, и, как мы знаем, глютен — это удивительная вещь, которая придает хлебу его растяжимость и эластичность, а также способность задерживать воздух и создавать пузырьки в хлебе.
2. Количество муки: Я никогда не взвешиваю ингредиенты для этого рецепта и не просеиваю муку. Вот как я черпаю муку для этого рецепта: хорошо перемешиваю муку в пакете или контейнере, затем с помощью мерного стакана 1/2 стакана засыпаю перемешанную муку в мерный стакан на 1 стакан. Быстро встряхните и разровняйте ножом. Это быстро и просто, пусть будет проще!
3. Дрожжи — Добавьте это в самом конце наслоения ингредиентов. Я бросаю всю муку в форму для запекания, затем высыпаю дрожжи поверх муки вдали от воды и жидких ингредиентов.

Хлеб разрушился во время выпечки:

1. Слишком много жидкости: В карточке рецептов указан диапазон количества воды, начните с наименьшего количества воды и постепенно увеличивайте. Во время перемешивания легче добавить немного воды в кастрюлю, чем начинать с нуля!
2. Недостаточно соли: Если в этом рецепте вы используете соль крупного помола, возможно, вы используете недостаточно соли! Попробуйте добавить еще немного в следующий раз.
3. Дрожжи: Слишком много или слишком старые дрожжи могут привести к разрушению хлеба.Чтобы избежать этого в будущем, проверьте небольшое количество дрожжей, чтобы убедиться, что они все еще активны, и если да, уменьшите их количество в следующем буханке на 1/4 — 1/2 чайных ложки.

Другие проблемы:

Если вы впервые используете этот рецепт, я настоятельно рекомендую проверить рецепт, пока прошло около 10 минут до первого цикла замеса. На этом этапе вы сможете определить, образует ли ваше тесто красивый шар и отходит от краев.

Если тесто в это время слишком влажное и не держит шарика, добавьте пару столовых ложек муки.Если тесто слишком сухое и выглядит лохматым, добавьте столовую ложку воды.

Ознакомьтесь с моим руководством для получения дополнительной информации по поиску и устранению неисправностей в вашей хлебопечке.

Хранение:

Домашний хлеб долго не хранится. В холодильнике тоже не хранится. Мы часто разрезаем хлеб пополам, а половину замораживаем, а остальное оставляем на прилавке. Замораживание, как только хлеб был разрезан и охлажден, обычно дает лучшие результаты.

Попробуйте хлебницу!

Да уж, у нас не может быть рецепта хлебопечки без хлебопечки!

Вот тот, который у меня есть, и у меня нет проблем, чтобы порекомендовать его кому-либо еще. Мне нравятся все различные функции и настройки моей буханки Breville Custom Loaf. Но больше всего я люблю любовь за то, что из нее получается идеальный буханка хлеба!

Другие рецепты хлебопечки, которые вам понравятся!

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Используйте звезды на карточке рецепта ниже, чтобы оценить его

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Рецепт этого белого хлеба для хлебопечки такой легкий и вкусный! Вам он понравится, потому что он полезен и идеально подходит как для бутербродов, так и для тостов!

Состав

• 1 3 / 4-2 стакана теплой воды
• 1 1/2 чайных ложки подсластителя, напр.мед, органический тростниковый сахар, агава, кленовый сироп
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки жидкого масла, напр. кокосовое, оливковое, рапсовое
• 4 стакана универсальной или хлебной муки
• 2 чайные ложки дрожжей для хлебопечки

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке, обязательно посыпав сверху дрожжами.
2. Установите базовый или быстрый базовый режим — как хотите.
3. Уходи. Выпить кофе, почитать книгу, посмотреть Netflix.
4. Когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, снимите форму для хлеба и переверните ее на кухонное полотенце. Поставьте хлеб прямо и дайте ему немного остыть, прежде чем нырнуть!

Банкноты

* По этому рецепту получается буханка весом 2 фунта. Пожалуйста, дважды проверьте, что ваша хлебопечка имеет емкость 2 фунта, прежде чем готовить этот рецепт!

* При отмеривании муки я использую метод мерной ложки и уровня — используя совок для муки, чтобы заполнить мерный стаканчик, а затем выровнять его тыльной стороной ножа.Не просеивайте муку предварительно! Последовательное измерение определенно важно для согласованности между буханкой и буханкой!

* Я изменил количество воды в этом рецепте с 2 стаканов на 1 3/4 до 2 стаканов. Я получил некоторые отзывы о том, что это приводит к получению довольно влажного теста, у меня не было этой проблемы ни в одной из моих хлебопечных машин, вероятно, из-за уровня протеина в муке каждого. Пожалуйста, проверьте примечания выше в разделе «Слово о муке» ИЛИ начните с меньшего количества воды и следите за хлебом, пока он перемешивается, и вы узнаете, нужно ли вам больше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Прикрепите этот замечательный рецепт хлебопечки на потом!

Какой размер хлеба делает моя хлебопечка?

Ваша хлебопечка просто собирает пыль, потому что вы не знаете, как ею пользоваться? Вы потеряли руководство или оно было передано вам без оригинального руководства? Не отчаивайтесь — я могу помочь!

Если вы хотите получить какую-то пользу от своей хлебопечки, вам нужно знать, какой размер хлеба она делает, чтобы рецепты, которые вы в ней использовали, были правильными.Сегодня я собираюсь показать вам, как определить размер буханки хлеба в вашей хлебопечке.

Большинство хлебопечных машин производят буханку от 0,5 до 2 фунтов. Есть такие, которые могут приготовить буханку на 3/4 фунта или более крупную буханку на 2-1 / 2 или 3 фунта, но они не являются нормой. Вот 3 способа узнать, какой у вас размер:

Как определить размер буханки вашей хлебопечки

Посмотрите рецепт, который прилагается к вашему руководству (если у вас все еще есть к нему доступ), или, если у вас есть другой рецепт, который вы используете в своей хлебопечке, который хорошо работает, он тоже будет работать.

• Буханка от 3/4 до фунта обычно требует 7/8 стакана жидкости и 2 и 3/4 стакана муки.
• Буханки весом 1 и 1/2 фунта обычно требуют 1 стакан жидкости и 3 стакана муки.
• 2 фунта хлеба требует 1 и 1/3 стакана жидкости и от 4 до 4 и 1/4 стакана муки.
• Если у вас очень большая машина — для хлеба весом 2,5 фунта потребуется 4,5–5 стаканов муки, а для большой 3-фунтовой машины потребуется от 5 до 5,5 стаканов муки.

Я обнаружил, что приведенные выше суммы не являются полностью точными для всех машин, но это даст вам приблизительное представление, если вы просто не уверены, какой размер хлеба делает ваша машина.

• Определите вместимость вашей машины, наполнив форму для хлеба чашками воды. Совет. Считайте эти чашки вслух, пока наливаете их, чтобы не сбиться с пути. Или начните с большой мерной чашки, например, той, которая вмещает 4 или более чашек, а затем добавляйте по 1 чашке за раз, пока не достигнете полной емкости.Не забывайте заполнять форму только до линии наполнения или линии максимальной емкости.
• Буханка весом 2 фунта вмещает около 12 или более чашек воды.
• Буханка 1,5 фунта вмещает около 10 стаканов воды.
• А буханка весом в 1 фунт вмещает около 8 чашек воды.

Что делать, если вы потеряли руководство по эксплуатации хлебопечки. Вот отличное место, где можно найти свою машину в Интернете и найти то, что вам нужно.Если ваша хлебопечка есть в этом списке, она должна сказать вам, какого размера она будет. http://kitchen.manualsonline.com/manuals/device/bread_maker.html

Советы по сохранности вашего руководства

• Хорошо хранить его в нескольких местах, это мое правило для важных вещей.
• Сделайте снимок важной информации из вашего руководства и загрузите в Google фотографии или Dropbox и т. Д.
• Введите основную информацию из руководства и сохраните ее в документе, который вы храните на своем компьютере — дайте ему имя, чтобы вы его запомнили.
• Сохраните его на жестком диске вместе с другими важными руководствами по важным устройствам. Хорошо бы установить себе напоминание о том, что нужно просматривать свой список каждый год, чтобы удалить всю информацию о технике, которой у вас больше нет.

Теперь, когда вы вооружены базовыми знаниями о своей хлебопечке, вы можете снова начать ее использовать! Как только вы почувствуете этот восхитительный аромат свежеиспеченного хлеба, разносящийся по вашему дому, и откусите теплый ломтик, намазанный маслом, вы будете очень рады, что это сделали.

Вы купили хлебопечку, потому что у вас непереносимость глютена (как и у меня) и вам нужен более простой способ выпекать хлеб без глютена? Вы не в восторге от рецепта хлеба, который прилагается к вашему руководству по хлебу? Существует лучший способ!

Вы МОЖЕТЕ научиться делать действительно вкусный, мягкий домашний хлеб без глютена — я могу научить вас, как это сделать. Взгляните на самую первую фотографию в этом посте — это мой классический белый хлеб для хлебопечки. Узнайте больше о моем видеокурсе «Школа безглютенового хлеба»!

Как приготовить хлеб для сэндвичей без хлебопечки

Хлеб, который мы покупали в продуктовом магазине, состоял из 18 ингредиентов.18 ?!

Еда — невероятно важная часть нашей жизни, и я уделяю ей до смешного пристальное внимание. Поэтому, когда я понял, что не могу произнести примерно половину ингредиентов в нашем хлебе, я решил внести изменения.

Я хотел попробовать свои силы в приготовлении собственного хлеба, но не хотел вкладывать деньги в хлебопечку, пока не знал, что нам это понравится. Теперь я уже целую вечность пекла хлеб без хлебопечки из шести ингредиентов (один из которых — вода)!

Домашний хлеб вкуснее, в нем меньше химикатов и он стоит значительно дешевле.Раньше два фунта хлеба обходились нам в 2,99 доллара. Теперь я делаю две буханки за 0,55 доллара!

Выпекать хлеб — это простой процесс. Но если вы никогда раньше не работали с дрожжами, это может быть немного сложно. Чтобы помочь вам начать работу, вот полное пошаговое руководство с изображениями! — показывать, как каждую неделю печь хлеб без хлебопечки.

(Примечание: я не блогер, специализирующийся на модной еде, поэтому не судите фотографии слишком строго! Я только что сфотографировал их во время запекания с Fuss Fish на прошлой неделе.)

Связанное сообщение: Полное руководство по прекращению траты денег на продукты

Хлебопечки позволяют невероятно легко получать свежий хлеб на регулярной основе.Но они также могут быть дорогими! Особенно, если вам нужна одна из машин, в которой хлеб не выходит в форме куба…

К счастью, вам не нужна дорогая машина или много тяжелой работы, чтобы приготовить вкусный хлеб дома. На самом деле, все, что вам действительно нужно, — это большая миска, в которой может подниматься тесто, и хорошая прочная форма для выпечки хлеба. Потому что, начав печь собственный хлеб, вы никогда не вернетесь к альтернативе, купленной в магазине!

После нескольких попыток на протяжении многих лет мне больше всего нравится сковорода OXO Good Grips Anti-Stick Pro Loaf .У меня есть две, и они пережили много-много хлебов. Они готовятся равномерно, хлеб выскальзывает наружу, и их легко мыть.

Итак, вы готовы к работе!

Приготовление хлеба — это простой процесс, но я подробно расскажу о нем, чтобы помочь вам добиться наилучших результатов!

При обоих этапах подъема может пройти около трех часов, прежде чем ваш хлеб будет готов и выйдет из духовки.Однако 90% этого времени тесто просто делает свое дело. Вы оставляете его подниматься и продолжать свой день.

Удачи!

Чтобы сделать процесс максимально быстрым и легким, выровняйте ингредиенты перед тем, как погрузиться в воду.

• 2 ¼ чашки теплой воды (не кипяченой) — Бесплатно
• 1 пакет активных сухих дрожжей (2 ¼ чайной ложки) — 0,12 $ за рецепт
• 6 ½ стакана универсальной муки — 0 $.34 на рецепт
• 3 столовые ложки сахара — 0,03 доллара США за рецепт
• 1 столовая ложка соли — 0,01 доллара США за рецепт
• 2 столовые ложки масла канолы — 0,05 доллара США за рецепт
90 Cost219

Мы покупаем все наши ингредиенты оптом или когда 5-фунтовые мешки муки продаются в продуктовом магазине. Наша общая стоимость рецепта составляет ~ 0,55 доллара. Или 0,28 доллара за буханку!

Совет для профессионалов: профессиональные пекари взвешивают все ингредиенты. Как только вы приобретете привычку, это будет происходить намного быстрее и означает более стабильный конечный результат.Кроме того, меньше посуды, так как вам не нужно использовать мерные стаканчики!

Шаг 2: Проба дрожжей

Добавьте пакет сухих дрожжей в теплую воду и осторожно перемешайте, чтобы они растворились. Дайте смеси постоять 4–5 минут. Если дрожжи не пузырились, значит, они неактивны, и хлеб не поднимается.

Посмотрите на все это игристое добро!
Шаг 3. Замесить тесто

В большую миску (я использую миксер KitchenAid ) добавьте дрожжевую смесь, сахар, соль, рапсовое масло и половину муки.Смешайте до однородной массы.

Я использую для этого обычную лопасть миксера, вы переключитесь на крюк для теста позже. Если вы используете обычное лезвие, просто наблюдайте, как тесто поднимается вверх в механизм, где вы подключаете лезвие к KitchenAid! Это может создать огромный беспорядок. У крюка для теста есть пластина, чтобы предотвратить эту пародию, а у обычного лезвия — нет.

Это должно выглядеть так:

Начинает липнуть, но еще не совсем гладко!

Затем начинайте добавлять оставшуюся муку по полстакана за раз.Вы хотите, чтобы тесто получилось мягким и гладким.

Шаг 4. Замесите тесто

Если у вас есть стационарный миксер, такой как мой KitchenAid, теперь вы можете переключить лезвие миксера на крючок для теста. Месите на средней скорости 7-8 минут.

Совет от профессионалов: если у вас есть KitchenAid начального уровня, как я, для него будет много работы. Просто следите за своей машиной, иначе она может «сойти» прямо с вашего прилавка…

Если у вас нет миксера, вы можете перевернуть тесто из шага 3 на посыпанную мукой поверхность.Мука предотвратит прилипание теста. Затем просто месите руками 8-10 минут. Вы массируете и растираете тесто, и вы почувствуете, что оно становится немного более твердым.

Готовы накрыться и оставить подниматься!
Шаг 5: Дайте тесту подняться

Чтобы хлеб получился красивым и пушистым, вы должны дать ему подняться.

Возьмите большую миску, стекло работает, смажьте внутреннюю часть. Мне нравится просто нанести немного масла на бумажное полотенце и нанести его на внутреннюю часть миски.

Затем переверните замешанное тесто в миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится в размере примерно вдвое. Мои стеклянные миски поставляются с пластиковыми крышками, но вы также можете накрыть миску теплым влажным кухонным полотенцем.

Он поднялся!
Шаг 6: Сформируйте хлебные буханки

Раскройте поднявшееся тесто и «пробейте» его. Вы будете выталкивать часть воздуха и подниматься из нее, чтобы помочь себе выпустить его из чаши.

Раскатайте тесто из чаши на присыпанной мукой поверхности.Тесто разделить пополам.

Сформируйте из каждой половинки буханку и поместите каждую буханку в смазанную маслом форму.

Формованные буханки готовы ко второму поднятию!

Профессиональный совет: когда вы смазываете форму для выпечки хлеба, вы можете использовать масло канолы, как вы делали это для расстойной чаши или сливочного масла. Но затем слегка присыпьте внутреннюю часть мукой. Не забудьте высыпать из раковины лишнюю муку, прежде чем класть в нее буханки. Этот дополнительный шаг почти гарантирует, что хлеб не прилипнет и не превратится в подгоревшую корку! Сковороды должны выглядеть следующим образом:

Шаг 7: Дайте хлебу еще раз подняться

Вот где проявляется терпение при приготовлении хлеба без хлебопечки.Вы должны дать хлебу подойти второй раз, иначе готовый продукт будет очень плотным.

Накройте формы для выпечки хлеба и дайте тесту подняться, пока его размер не увеличится вдвое. Это должно занять 30-45 минут.

Шаг 8: испеките хлеб!

Разогрейте духовку до 375 * в течение 30-35 минут. Буханки должны выглядеть золотисто-коричневыми и казаться пустыми при нажатии на них.

Достаньте хлеб из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Не пытайтесь вынуть хлеб, пока он не остынет! Это поможет облегчить задачу.Просто переверните его и осторожно постучите по дну сковороды. (Мои обычно выскальзывают, когда я начинаю их опрокидывать.)

И все! У вас есть две прекрасные буханки свежего хлеба!

Вы попробуете приготовить свой хлеб?

Для приготовления хлеба требуется несколько приспособлений, а главное — терпение! Замесите тесто и дайте ему достаточно времени, чтобы оно поднялось, и ваш конечный результат будет идеальным! Моему старшему всего два года, но он уже каждую неделю помогает мне печь хлеб.(По общему признанию, его вклад в основном состоит в том, чтобы включать и выключать KitchenAid и говорить мне, что «выглядит готовым!» Тем не менее, восхитительный су-шеф!) Напишите в комментариях и дайте мне знать!

Рецепт сэндвич-хлеба — один фунт буханки


Последнее обновление 21 марта 2021 г. — Первоначально опубликовано 8 ноября 2020 г. Прежде чем начать, я хочу сообщить вам, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и примете меры, я получу компенсацию. Вы можете узнать больше о партнерских программах здесь.

Моя мама подарила мне в прошлом году свою хлебопечку Welbilt для двух буханок. Спасибо, мама!

Я купил свою любимую хлебопечку Zojirushi в конце 2013 года. Она все еще хорошо работает и прослужила дольше, чем любая другая хлебопечка, которая у меня была.

Однако его возраст заставляет меня немного нервничать. Что, если сломается? Так что мне действительно нужна резервная хлебопечка.После того, как вирус поразил, становится все труднее найти хлебопечку для покупки. Так что я был в восторге от этой машины!

Я не уверен, когда была произведена эта машина, но авторские права на руководство принадлежат 2000 году.

Обратите внимание, что у этого Welbilt есть две однофунтовые формы для хлеба. Я могу испечь сразу два разных вида хлеба. Я даже могу запускать разные циклы на разных сторонах машины.

Одна вещь, которая удивила меня в работе с однофунтовой машиной, заключалась в том, насколько милый хлеб.

Это идеальный размер и форма для бутербродов. Вкус и текстура хлеба также великолепны.

Слишком много сахара?

Это рецепт, в котором очень много сахара. Он даже сорвал верхушку буханок хлеба. Видите, как верх выглядит плохо сидящим на парике?

Я считаю, что верхушки хлеба милые, а хлеб очень вкусный.

Однако, если вы пытаетесь ограничить потребление сахара, вы можете изменить рецепт. При тестировании и разработке этого рецепта я приготовил одну буханку хлеба, в которой было всего 4 чайные ложки сахара.Я не думал, что это было так вкусно, а корочка была очень твердой , но это было нормально.

Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Вот несколько вопросов, которые возникают по этому рецепту и статей, которые должны помочь.

Инструкции

Обратите внимание, что рецепт предназначен для полкилограммовой буханки. Используйте базовую настройку и среднюю корочку.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь.

Обратите внимание, что в этом рецепте есть измерения для активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей. Любой из них будет работать.

Фактически, буханка слева на фотографии выше была приготовлена ​​из 1 чайной ложки быстрорастущих (быстрорастворимых) дрожжей. Буханка справа была приготовлена ​​из 1 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей.

Если у вас есть вопросы, посмотрите мою статью об использовании дрожжей в хлебопечке.

Проверьте тесто через пять или десять минут замешивания. Просто откройте верхнюю часть хлебопечки и посмотрите, как поживает тесто.Это должен быть гладкий круглый шар. Если он слишком сухой, добавляйте жидкость по половине чайной ложки за раз, пока все не станет хорошо. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте муку по половине столовой ложки за раз, пока она не станет выглядеть нормально.

Рецепт хлеба для сэндвичей — 450 г буханки

Опять же, этот рецепт для одного фунта хлеба с использованием базовых настроек.

3/4 стакана воды
4 чайных ложки оливкового масла
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 1/4 стакана хлебной муки
1 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей ИЛИ 1 чайная ложка растворимых дрожжей

Лучшие хлебопечки для домашних пекарей в 2021 году

Что может быть лучше, чем откусить кусок теплого хрустящего свежеиспеченного хлеба? Мы сомневаемся в этом.Однако выпечка хлеба — не самое простое занятие, и даже если вы освоили банановый хлеб, багеты, хлеб на закваске, булочки для обеда и хлеб для сэндвичей, все это требует совершенно разных наборов навыков. Если у вас нет времени оттачивать свои навыки с помощью простого рецепта хлеба и работать над более сложными буханками, хлебопечка предлагает лучший способ выпечки. В конце концов, хотя все любят домашний хлеб, не у всех хватает терпения на замешивание, расстойку и выпечку, необходимые для его приготовления с нуля, и это совершенно нормально.

Итак, поговорим о хлебопечках. Вот как они работают: все, что вам нужно сделать, это смешать сухие и влажные ингредиенты прямо в приборе, а остальная работа сделает он сам. Чтобы найти лучшую хлебопечку для того типа хлеба, который вы хотите приготовить, какой урожай вы ищете и что будет соответствовать вашему бюджету хлебопечки, потребуется немного больше работы. Большинство хлебопечных машин спроектированы так, чтобы выпекать несколько разных стилей хлеба, и имеют настройки и программы, которые помогут вам приготовить ржаной, заквасочный или мультизерновой хлеб, но есть различия между разными брендами и моделями, которые стоит изучить.Вы также можете потратить кучу денег на хлебопечку, если у вас есть лишняя монета, но есть недорогие хлебопечки, которые отлично работают, поэтому пока не снимайте всю эту проверку стимула.

Получите информационный бюллетень CNET Home

Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и ​​тенденциях в области умного дома. Поставляется по вторникам и четвергам.

Подробнее : 15 неожиданных применений для вашей хлебопечки

Если вы ищете качественную хлебопечку, мы составили этот список лучших хлебопечей.Хотя каждая модель не тестировалась на собственном опыте, мы основывали наши предложения на глубоком исследовании, включая отзывы пользователей и сравнение характеристик. Мы будем периодически обновлять этот список, добавляя лучшие хлебопечки, включая новые модели, появившиеся на рынке. Ведь от свежего хлеба никто никогда не устает.

Уильямс Сонома

Примечание: Поскольку популярность домашнего свежеиспеченного хлеба растет во время продолжающейся глобальной пандемии, некоторых из этих хлебопечных машин может закончиться — но все они все еще находятся в производстве, поэтому продолжайте проверять.

На что обращать внимание при покупке хлебопечки

Когда вы начнете процесс выбора хлебопечки, вы обнаружите, что они значительно различаются по форме, размеру и цене. Есть несколько факторов, которые влияют на эти различия в вариантах хлебопечки, и вы захотите подумать, какие функции наиболее важны для ваших потребностей в выпечке хлеба.

Во-первых, автоматические хлебопечки бывают разных размеров. Это относится не только к физическому пространству устройства для выпечки хлеба (которое может быть значительным), но и к размеру хлеба, который он может испечь.Обычные размеры хлебопечок включают модели хлеба весом 1 и 2 фунта — если вы выпекаете только буханку хлеба для себя, хлебопечка меньшего размера может работать нормально, в то время как большим семьям могут потребоваться большие буханки, чтобы все были довольны комфортом. углеводы.

Вы также захотите подумать о форме внутренней формы для хлеба прибора, так как от нее будет зависеть форма буханки хлеба. Многие хлебопекарные машины имеют квадратные формы, из которых получаются квадратные буханки, но вы также можете найти модели для выпечки хлеба, которые делают горизонтальные буханки, которые ближе к тому, что вы покупаете в магазине.

Хотите печь разные сорта хлеба? Хлебопечки могут производить только определенные виды хлеба в зависимости от хлебной муки и настроек, поэтому, если вы хотите приготовить пшеничный, цельнозерновой, французский хлеб, белый хлеб, хлеб на закваске, безглютеновый или другие сорта, вам понадобится машина, у которой есть соответствующие настройки для рецепта вашей хлебопечки. В некоторых более модных хлебопечках есть даже настройки без хлеба, например, для выпечки торта.

Наконец, хлебопечки часто имеют дополнительные функции, которые позволяют настраивать конечный продукт.Популярные настройки включают цвет корочки, отложенный старт, дозаторы смешивания и даже разные размеры хлеба. Об этом есть над чем подумать, поэтому, чтобы облегчить принятие решения о хлебопечке, мы прочесали Интернет в поисках самых лучших хлебопечных машин, приняв во внимание характеристики, популярность, рейтинги покупателей и профессиональные отзывы.

Зоджируши

Если вы готовы оставить хлеб в продуктовом магазине в прошлом, хлебопечка Zojirushi Home Bakery Supreme — одна из лучших хлебопечек, которые вы можете купить сегодня.В отличие от многих других моделей, хлебопечка Zojirushi создает традиционные двухфунтовые прямоугольные буханки, похожие на те, что вы покупаете в магазине, и может похвастаться множеством функций для выпечки хлеба, которые позволяют создавать восхитительный хлеб с минимальными усилиями.

Этот прибор может приготовить множество домашнего хлеба в различных стилях, включая белый, мультизерновой, цельнозерновой, безглютеновый, бессолевой, без сахара и веганский хлеб, а также имеет двойные лопасти для замешивания для превосходного контроля. Вы можете управлять автоматическими настройками хлебопечки с помощью большого ЖК-экрана, регулируя такие параметры, как тип хлеба, контроль корки и таймер задержки.Хлебопечка Zojirushi имеет большое стеклянное смотровое окошко, через которое вы можете видеть, что происходит внутри во время процесса выпечки, и прочную внутреннюю форму для хлеба, а также быструю настройку, позволяющую взбивать белый или цельнозерновой хлеб за два с половиной часа. .

Эта хлебопечка поставляется с мерным стаканом для жидкости, мерной ложкой, а также книгой рецептов хлебопечки. Хотя эта хлебопечка Zojirushi стоит дороже, отзывы покупателей говорят, что она делает абсолютно вкусный хлеб, который конкурирует с буханками ручной работы.

Гамильтон Бич

Высококачественные хлебопечки могут стоить несколько сотен долларов, и если вы выпекаете хлеб только один раз в синюю луну, вы, возможно, не захотите опустошать свой кошелек на один.К счастью, есть популярная цифровая хлебопечка Hamilton Beach, которую вы можете назвать своей собственной менее чем за 80 долларов.

Эта автоматическая хлебопечка позволяет выпекать 1,5 или 2 фунта хлеба и имеет настройки для белого, французского, быстрого, цельнозернового и сладкого хлеба, настройку без глютена, а также дополнительные функции, такие как джем и пирожные. Если вы спешите, вы также можете воспользоваться экспресс-программами, которые занимают около часа. Большой цифровой дисплей включает таймер задержки, и вы можете выбрать одну из трех настроек корочки в зависимости от ваших предпочтений.Внутренний противень для выпечки этой хлебопечки не допускает пригорания и его можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку, а если вы хотите добавить орехи или фрукты в свое творение, есть звуковое напоминание о процессе выпечки, когда это нужно сделать.

Согласно отзывам покупателей, цифровая хлебопечка Hamilton Beach дает впечатляющие результаты, особенно с учетом ее доступной цены. Многие отмечают, что им легко пользоваться и он отлично справляется со всеми видами хлеба. Единственным недостатком является то, что машина для выпечки хлеба немного громкая.

Зоджируши

Как упоминалось выше, хлебопечки высокого класса могут быть довольно дорогими, и хотя хлебопечка Zojirushi Home Bakery Maestro, безусловно, не из дешевых, она того стоит.Эта достойная роскоши 1-фунтовая хлебопечка делает все это с широким спектром вариантов хлеба, пользовательскими настройками памяти и даже автоматическим дозатором смешивания ингредиентов.

Эта тщательно продуманная хлебопечка способна испечь практически любой вид хлеба — мы говорим о мультизерновом, цельнозерновом, быстром из цельнозерновой пшеницы, без глютена, без соли, без сахара и веганский, а также на хлебное тесто, тесто для пиццы. и тесто для макарон. Из него даже можно приготовить пирог или варенье. Кроме того, Zojirushi Maestro имеет три настройки памяти, которые позволяют вам устанавливать собственное время замеса, подъема и выпекания для создания личного рецепта хлеба.Эта хлебопечка также оснащена дозатором ингредиентов, который автоматически добавляет орехи, фрукты или другие добавки в ваш хлеб в нужное время.

Хлебопечка Zojirushi Home Bakery Maestro Breadmaker имеет 13-часовой таймер задержки, контроль образования корки и экспресс-настройку, а также поставляется с мерным стаканом для жидкости и мерной ложкой. Если верить восторженным отзывам покупателей, этот прибор для выпечки хлеба вполне может изменить вашу жизнь, позволяя создавать восхитительные буханки хлеба, которые поразят вашу семью и друзей.

Уильямс Сонома

Не может быть достаточно одного вида хлеба? Тогда вам понадобится автоматическая модель хлебопечки, такая как Cuisinart Bread Maker, которая может похвастаться 12 различными предварительно запрограммированными настройками, позволяющими приготовить любой хлеб, соответствующий вашему настроению.Эта универсальная хлебопечка может приготовить 1, 1,5 или 2 фунта буханки, но имейте в виду, что ее вертикальная конструкция дает высокий хлебец тонкой формы — не обязательно лучший для бутербродов.

Что умеет хлебопечка Cuisinart? В нем есть программы для белого хлеба, французского, цельнозернового, сверхбыстрого, сладкого и безглютенового хлеба, а также теста, ремесленного теста для домашнего хлеба, джема, фасованной хлебной смеси, тортов и только для выпечки (если вы находитесь в настроение месить руками). Есть три варианта цвета корочки, и вы можете отложить цикл выпечки на срок до 13 часов.Кроме того, лопатка для замеса теста и форма для хлеба имеют антипригарное покрытие, что упрощает очистку — и все это по разумной цене.

Уильямс Сонома

Хлебопечка Breville Custom, пожалуй, самая универсальная хлебопечка в этом списке благодаря множеству настроек.Это одна из немногих машин для выпечки хлеба, которая позволяет вам выбирать из четырех разных размеров буханки хлеба, от 1 до 2,5 фунтов, и имеет 13 автоматических и ручных настроек, а также девять пользовательских настроек для хранения ваших собственных рецептов выпеченного хлеба.

Эта автоматическая хлебопечка может выпекать простой, цельнозерновой, быстрый, безглютеновый, хрустящий, бездрожжевой и сладкий хлеб, а также имеет программы для пиццы и теста для макарон, джема и только для выпечки. Он имеет три варианта цвета корочки, 13-часовой таймер задержки и кнопку паузы, но одной из самых инновационных функций для выпечки хлеба является складная лопатка для замеса теста, которая сводит к минимуму вмятины, которые вы часто обнаруживаете на хлебе, выпеченном в машине.Да, и хлебопечка Breville Custom Loaf Bread Maker также оснащена автоматическим диспенсером для фруктов и орехов. В принципе, какой бы хлеб вы ни приготовили, эта машина вам подойдет.

Остер

Большинству хлебопечек требуется около трех часов, чтобы замесить, вымесить и выпечь буханку хлеба, но если вам нужен более быстрый вариант, хлебопечка Oster 2 фунта Expressbake — лучшая хлебопечка для вас.Как следует из названия, с настройкой Expressbake эта модель производит двухфунтовые буханки менее чем за час. Однако его также можно использовать для создания множества других видов хлеба, таких как белый, цельнозерновой, сладкий и французский хлеб.

Эта модель машины для экспресс-выпечки хлеба поставляется с 12 настройками хлеба и тремя настройками корочки, а также большим ЖК-экраном, стеклянным смотровым окном и 13-часовым таймером. У него даже есть настройка подогрева, чтобы ваш хлеб оставался поджаренным, пока вы не будете готовы к употреблению.Oster Expressbake поставляется с мерным стаканом и ложкой, и обозреватели говорят, что это прочная базовая хлебопечка для людей, которые не хотят тратить слишком много денег.

Cuisinart Конвекционные печи

— лучший друг пекаря, поэтому неудивительно, что хлебопечки любят двухфунтовую конвекционную хлебопечку Cuisinart.Когда вы выпекаете с помощью этой уникальной хлебопекарной машины, функция конвекции обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг вашего хлеба, что обеспечивает превосходный цвет и текстуру корочки. Кроме того, это устройство для выпечки хлеба обладает множеством функций, включая три размера буханки, три цвета корочки и 16 настроек, включая варианты рецептов с низким содержанием углеводов и без глютена.

Другие примечательные особенности конвекционной хлебопечки Cuisinart включают 12-часовую отсрочку запуска, звуковой сигнал для смешивания и стеклянное смотровое окно. Рецензенты говорят, что эта хлебопечка эстетична благодаря гладкому внешнему виду из нержавеющей стали, и большинство согласны с тем, что она проста в использовании и дает восхитительные буханки свежего хлеба.

Больше для вашей кухни




Эта история была впервые опубликована Камрин Рабидо для Chowhound.

Easy Bread Machine Французский хлеб

Хотите свежий теплый хлеб дома? Просто бросьте ингредиенты в хлебопечку и насладитесь этим легким французским хлебом для хлебопечки — он пушистый, мягкий и требует всего нескольких маленьких шагов!

Если вы когда-либо играли в Overcooked 2, , то вы ЗНАЕТЕ, что недавний всплеск карантинного приготовления хлеба в домашних условиях на самом деле является началом вторжения, нанесенного нам существами, известными как нежить Unbread!

Если вы никогда не играли в Overcooked 2 и понятия не имеете, что, черт возьми, я описываю, то я аплодирую вашему невежеству и желаю вам скорейшей кончины от рук наших жестоких кормильцев.

А пока — давайте поговорим…

ХЛЕБ!

Поиск рецептов хлеба, по сообщениям, в наши дни увеличился на 1000% в Интернете. Быстрые буханки, такие как банановый хлеб, теперь доминируют в таблицах карантинного поиска, но даже их дрожжевые аналоги явно поднялись (каламбур) вверх в рейтинге: держим пари, что вы знаете кого-то, кто с трудом может управлять духовкой Easy-Bake, пробует свои силы в делать закваску на закваске, верно?

Скажу честно: печь хлеб меня пугает.В частности, дрожжи преследуют мои мечты: идея использовать силы миллионов крошечных эукариотических микроорганизмов для выполнения магических трюков закваски и создания могущественного съедобного хлеба подозрительно похожа на историю происхождения нежити Unbread. Замешивание теста также пугает меня, в основном потому, что «месить» — это омофон для «нужды», это спусковой крючок для моей огромной личной неуверенности в жизни… это действительно ужасное оправдание для отказа от выпечки хлеба. В принципе, мне не нравится делать хлеб с нуля, хорошо?

И вот, друзья мои, вот где пригодится эта Easy Bread Machine French Bread ! Для приготовления этого французского хлеба требуется всего шесть ингредиентов и нажатие кнопки. Его золотистая корочка покрывает его пушистые, мягкие белые внутренности в теплых объятиях.Это идеальный хлеб, который можно съесть с джемом, маслом или сам по себе — его лучше всего есть прямо из духовки! Мы одержимы этим хлебом и, среди прочего, использовали остатки хлеба для домашних гренок. И самое приятное то, что вы можете бросить все в свою хлебопечку и просто уйти на несколько часов, и… вуаля!

Пусть углеводы будут вам всегда полезны.

Что в вашем карантинном списке выпечки?

Состав

• 1 3/8 стакана воды
• 1 1/2 столовой ложки растительного масла
• 4 стакана хлебной муки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка белого сахара
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей (или 1 стандартный пакет с удаленной 1/2 чайной ложки)

Инструкции

1. Налейте воду и масло в форму для хлеба.