Плов мультиварка редмонд: Плов со свининой

Содержание

Секреты Приготовления Плова в Мультиварке Редмонд с Фото для Новичков

Церковникова Евгения

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

soupis

Akabarry, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

perfilova_78

Ой, akabarry.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Лида Милютина

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

ingar

Akabarry, это просто волшебный рецепт плова в мультиварке редмонд!
спасибо!

Людмила Ташбулатова

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
плов в мультиварке редмонд-это моя мечта!)))

Анька Носаненко

Для плова в мультиварке редмонд вроде не сложно, можно попробовать.

lyuba83

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик плова в мультиварке редмонд

yuliya84

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

saitunem

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

esinin1972

Вот сейчас по Вашему рецепту, akabarry, делаю это чудо чудное;)

Церковникова Евгения

Приготовила плов в мультиварке редмонд — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

ogespea

Красотищаа!

Сокова Лиса

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

Плов со свининой — Рецепт «Плов со свининой» в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-PM380

1 шаг

Рис промыть до прозрачной воды, мясо промыть и нарезать кубиками по 2–2,5 см. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупной соломкой, чеснок промыть (можно не чистить).

2 шаг

Мясо, морковь, лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло, соль, специи и перемешать. Сверху на мясо выложить рис и разровнять лопаткой, в рис заложить зубчики чеснока, залить водой.

3 шаг

Закрыть крышку и клапан. Установить программу ПЛОВ, время приготовления 30 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы, после чего открыть клапан и выпустить пар. Готовое блюдо перемешать.

Совет Добавьте в плов карри, чтобы придать ему золотистый цвет.

Плов в мультиварке Redmond rmc4506

Мы покажем, как правильно использовать мультиварку-скороварку для того, что бы плов был настоящим, а не напоминал разваренную рисовую кашу. В видео важен не только рецепт, советую внимательно посмотреть.

Наснимав кучу инструкций, мы решили приступить к практической части и приготовить плов в мультиварке Redmond RMC 4506. Наш повар, он же и автор ролика, совершенно забыл все те правильные слова, которые он произносил всё это время. Всё таки, привычки — это страшная сила. Всякая культурная хозяйка, вероятно, открыла бы шикарную книгу рецептов, которая находится в комплекте. Нашла бы там раздел о плове. И, с помощью мерного стаканчика, который находится в комплекте, отмерила бы порции всех сыпучих и жидких ингредиентов. Например:

 

  • Баранина — 800 Грамм
  • Рис — 500 Грамм
  • Морковь — 300 Грамм
  • Масло растительное — 200 Грамм
  • Специи — По вкусу
  • Чеснок — 1 Штука

И после непродолжительной подготовки начала бы шаманить с мультиваркой. Но не таков наш повар. Он такой же, как и все мы, мужики.

Всё отмерено на глазок, рис — сначала положили столько, сколько было. Затем добавили побольше, ибо, пока готовили есть захотели. Посолили. Поперчили. Попробовали.
Ох, вода закончилась. Добавили, не пожалели. Дальше, помешали тем, что под руку подвернулось. Хорошо, что наши хозяйки этого не видели. Надеюсь, что это останется между нами. А то бы за металлическую ложку нашему повару бы попало… Дальше еще посолили. В общем, это скорее инструкция наоборот. Как не нужно готовить плов. Так что, если вам нужно его готовить, ни в коем случае не смотрите это безобразие.

 А то ведь посмотрите и увидите роскошный плов из баранинки. Аппетитнейшую косточку для повара, и ноги сами понесут вас на кухню.
Выводы:
В мультиварке Redmond rmc 4506 плов можно приготовить не прибегая к помощи сковородки.
Режим скороварки несколько ускоряет приготовление плова и не приводит к ухудшению вкусовых качеств.
Работая строго по рецептуре, с использованием проверенных режимов готовки, можно упростить себе жизнь, но если вы хотите получить классический вкус плова, то лучше пользоваться старым приемом — повар должен быть сыт ещё до подачи блюда.
Вообще, нам мужикам, на кухне не место, но ради 8 марта не грех и пошаманить у плиты.

Плов с куриными сердечками в мультиварке «Редмонд»

Куриные сердечки, приготовленные с любовью, становятся невероятно вкусным блюдом.

При выборе следует обратить внимание на цвет и структуру субпродуктов. Бордово-красный цвет и плотная, прочная структура станут показателем высокого качества. Преимуществом будет использование охлажденных, а не замороженных сердец.

Этот рецепт из-за составляющих его компонентов отличается низкой калорийностью. Главное — найти куриные сердечки, а все остальное можно найти на кухне каждой хозяйки.

Ингредиенты:

  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • подсолнечное масло 3-4 ст.л.;
  • куриные сердечки 300-400 г;
  • рис 200-300 г;
  • соль — 1/2 ст.л.
  • тимьян, черный молотый перец, сухие специи трав — по щепотке

Приготовление:

В мультиварке обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле. Я обычно выбираю режим «жарка» и время — 5 минут.

Лук режу небольшими кусочками, а морковь натираю на терке. Часто делаю большие заготовки, которые потом замораживаю, а при необходимости просто отламываю нужный кусочек.

Куриные сердечки промываем фильтрованной водой. Выкладываем в чашу мультиварки. По-желанию можно срезать жиринки, но я делаю это редко, по мне вкус от этого не меняется. Продолжаю готовить в режиме «жарка» еще 10 минут.

Рис промываем под проточной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем выкладываем его к остальным ингредиентам.

Доливаем воду. Использую бутилированную.  Воды должно быть на 2-3 пальца больше, чем основных ингредиентов. Здесь же добавляем соль и все необходимые приправы.

Выбираем режим «плов» или «тушение» и готовим в течение одного часа.

Вкусный и простой ужин готов. Главное правило, во время готовки не открывайте крышку и не мешайте рис. Тогда все рисинки будут по раздельности, и блюдо не превратиться в кашу.

Куриные сердечки содержат в своем составе: витамины А, РР, группа В, многие макро и микроэлементы — фосфор, магний, калий, железо, цинк, медь.

Исходя из этих свойств, его рекомендуется употреблять людям, страдающим анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной систем. 

Приятного аппетита! Это один из моих любимых рецептов с куриными сердечками, надеюсь была для вас полезной и не забудьте поделиться в соц. сетях!

Плов в мультиварке Редмонд: рецепт с пошаговыми фото

Вкусный плов, на мой взгляд, — это пряный рассыпчатый рис и мягкое сочное мясо. Лично у меня получается такой идеальный плов в мультиварке Редмонд. Для его приготовления не требуются особые ингредиенты: вам понадобится обычный пропаренный рис, лук, чеснок, морковь, свинина – лучше с жирком, и любимые пряности (на мой взгляд, лучше всего подчеркивают аромат блюда барбарис, зира, сумах и черный перец). Еще одна составляющая успеха — хорошее настроение.

Потребуется:

  • 400 г свинины с прослойкой сала;
  • 1 большая морковь;
  • 1 большая луковица;
  • 1,25 ст. пропаренного риса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль;
  • пряности по вкусу (я использовала черный молотый перец, барбарис и зиру).

Приготовление плова в мультиварке Редмонд:

Свинину промойте, обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте кусочками со сторонами 2,5-3 см.

Налейте в чашу подсолнечное масло (лучше рафинированное), установите режим Жарка и время 10 минут. Закройте мультиварку и дайте маслу разогреться.

Положите мясо и, периодически помешивая, обжарьте на раскаленном масле в закрытой мультиварке. Если в процессе жарки жир с выделившимся соком начнет вспениваться, оставьте крышку открытой.

Луковицу и морковь очистите, сполосните в теплой воде. Нарежьте лук небольшими брусочками, морковь натрите на терку (крупную, или для корейской моркови, как я). Добавьте овощи к обжаренной свинине, посолите, поперчите, приправьте пряностями. Влейте 1 стакан воды, закройте крышку мульти.

Выберите режим «тушение» и установите время 50 минут.

Когда отзвучит сигнал, всыпьте в чашу промытый рис, перемешайте и оставьте на 40-60 минут в закрытой мультиварке, чтобы крупа напиталась жиром и пряностями.

Затем влейте воду – 3,5 стакана, перемешайте, по центру воткните неочищенные зубчики чеснока.

Кнопкой «варка» на боковой панели справа выберите режим «экспресс», а затем задайте время 40 минут.

Когда сработает таймер, извлеките чашу, достаньте зубчики чеснока и перемешайте плов в мультиварке Редмонд.

Подайте плов со свининой с пряной зеленью, нарезкой из маринованных или свежих овощей (можете сделать ассорти). Приятного аппетита!

P.S. Еще одно блюдо, идеальное для мультиварки — мясные рулетики, сочные, нежные, с приятным сливочным вкусом.

Вера (verasha) специально для Мир пряностей

Плов в мультиварке редмонд м70

В сегодняшний век технологического прогресса, наверное, только «ленивая» фирма по производству бытовой техники не занимается выпуском мультиварок. Эта информация натолкнула меня на мысль провести анализ самых популярных «бытовых помощниц» и сделать подборку вкусных рецептов плова. По итогам интернет-обзоров я выяснила, что одно из лидирующих мест занимает мультиварка Редмонд, поэтому сегодня я с вами поделюсь секретами рецептов приготовления плова и к каждому шагу подкреплю фото.

Рецепт плова со свининой, приготовленного в мультиварке Редмонд

Ингредиенты

Мясо свинины (не сильно жирное) 500-600 г
Рис 3,5 мультист.
Лук 400 г
Морковь 400 г
Растительное масло 4-5 ст. л.
Специи для плова 2 ст. л.
Чеснок (крупный) 3 дольки
Соль 40 г
Горячая вода 5 мультист.

Пошаговый рецепт приготовления плова

  1. Нарезаем небольшими кубиками 400 грамм лука (это примерно 4-5 штук средних луковиц).
  2. Нарезаем соломкой или натираем на терке 400 грамм моркови (в количественном эквиваленте 3-4 штуки).
  3. 500-600 грамм мяса свинины нарезаем некрупными кусочками (примерно 2,5-3 см).
  4. Наливаем 4-5 столовых ложек подсолнечного масла или такое количество, чтобы полностью покрыло дно.
  5. В «Меню» выбираем режим «Жарка» и устанавливаем время 20 минут.
  6. Когда пройдет 2 минуты, масло уже прогреется и можно добавлять лук и морковь. Хорошо все перемешаем и не забываем перемешивать во время жарки. Морковь с луком должны жариться 7 минут при открытой крышке.
  7. Когда лук с морковью станут мягкими, добавляем мясо и снова хорошо все перемешиваем. Мясо жарится 3 минуты при открытой крышке.
  8. Когда мясо станет белым, добавляем 2 столовые ложки специй для плова. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Обжариваем оставшиеся 8 минут.
  9. После того как режим «Жарка» выключится, добавляем 1 столовую ложку соли и все снова перемешиваем.
  10. С помощью мультиложки выкладываем ровным слоем 3,5 мультистакана промытого риса.
  11. Сверху рисового слоя присыпаем еще 1 чайную ложку соли, выкладываем 3 дольки чеснока и заливаем 5 мультистаканов горячей воды.
  12. Закрываем крышку, в «Меню» выбираем режим «Плов» и уменьшаем время до 40 минут, нажимаем «Старт».
  13. После того как пройдет 40 минут, открываем крышку и перемешиваем готовый плов.

Видеорецепт приготовления плова со свининой в мультиварке Редмонд

На случай, если у вас остались вопросы и непонятные моменты в рецепте плова, прикладываю видеоролик с подробной пошаговой инструкцией.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Самый подходящий рис для плова – это средне- или длиннозернистый, так как он не разваривается, держит форму, не превращаясь в кашу.
  • Для плова, приближенного к настоящему, можно немного изменить последовательность обжарки: сначала обжариваем лук, потом добавляем мясо и обжариваем его до появления коричневой корочки, тогда мясной сок не вытечет. Затем сверху присыпаем морковь, специи и заливаем водой, не перемешиваем. Даем 10-15 минут покипеть зерваку, а затем сверху выкладываем рис. А далее все по рецепту.
  • Если у вас нет мультиварки или вы не являетесь сторонником новомодных веяний, тогда плов из свинины в казане на плите решит ваш кулинарный вопрос.

Рецепт плова с курицей, приготовленного в мультиварке Редмонд

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Рис 500 г
Соль 1 ст. л.
Зира 10 г
Приправа для плова по вкусу
Морковь 200 г
Лук 200 г
Масло растительное 70 мл
Вода 800 мл
Чеснок 4 дольки

Пошаговый рецепт приготовления плова

  1. Далее нарежем маленькими кубиками 200 грамм лука. Нарезаем длинной соломкой или натираем на крупной терке 200 грамм моркови.
  2. Небольшими кусочками нарезаем 500 грамм куриного филе.
  3. На мультиварке устанавливаем режим «Жарка» на 15 минут, на дно чаши выливаем 70 мл растительного масла и даем ему 1-2 минуты для прогрева.

Видеорецепт приготовления плова с курицей в мультиварке Рдмонд

А для наших читателей, которые предпочитают рецепты смотреть, а не читать, мы подобрали видеоролик с пошаговым исполнением.

Советы и рекомендации

  • Очень вкусно и так же легко готовится плов с курицей на сковороде, только для этого лучше использовать сковороду с толстым дном и высокими бортами.
  • В оригинале для плова используется мясо баранины или любой птицы. Но если вы не являетесь ценителем баранины, то попробуйте приготовить плов из утки, он обладает необычным и интересным вкусом.
  • Когда готовлю плов, то вместо очищенных зубков чеснока я добавляю цельную неочищенную головку, тогда плов приобретает приятный тонкий чесночный привкус и аромат.
  • Если у меня есть время и вдохновение, я делаю смесь приправ для плова сама по такому рецепту: ½ чайная ложка куркумы, 2 чайные ложки зиры, 1 чайная ложка барбариса, 1 чайная ложка базилика, 1 щепотка мяты, 1 чайная ложка орегано, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка изюма и 2 щепотки черного и белого молотых перцев.
  • Попробуйте приготовить шах-плов, тогда вы точно сможете удивить своих близких.

Как правильно подобрать рис для плова

Довольно распространенная ошибка многих, кто готовит плов, – это невнимательный подбор риса. Ведь не любой сорт этой культуры подойдет для восточного блюда. Мне бы хотелось поделиться с вами основными пунктами, которыми нужно руководствоваться при подборе риса:

  • Самым идеальным рисом для плова будет тот, который имеет ребристую поверхность.
  • Во время готовки рис должен увеличиваться в размере.
  • Правильный рис должен всегда быть рассыпчатым, идеально держать форму и не подгорать.
  • Подходящий рис должен обладать хорошими поглощающими свойствами, чтобы во время приготовления он мог впитывать жир, воду и специи, наполняясь их ароматами и вкусами.
  • Идеальными сортами для приготовления плова считаются рис басмати, длиннозернистый пропаренный, рис жасмин и самый подходящий рис девзира.

Я поделилась с вами рецептами того, как приготовить плов в мультиварке Редмонд, а есть еще много интересных вариантов приготовления плова в мультиварке Поларис. Но об этом мы поговорим в следующем блоге.

Рецепт плова, приготовленного по всем правилам восточных традиций, с обязательной целой головкой лука и набором «правильных» специй. Рецепт подробный, все этапы расписаны четко и по программам и по времени. Вам останется лишь последовать инструкции, и вы научитесь готовить обалденный плов.

Считается, что для приготовления вкусного плова нужен особый дорогой рис. Но я нашла способ избежать лишних трат – я готовлю отличный плов в мультиварке Редмонд и хочу поделиться с вами своими секретами. Точная модель моей мультиварки – Redmond M70, но, думаю, по этой инструкции плов получится и в любой другой модели, имеющей программы «Жарка» (или «Выпечка»), «Тушение» и «Плов». Я дам вам точные указания по времени и последовательности приготовления плова. И, уверяю вас, что плов в мультиварке у вас получится ничем не хуже, чем аналогичный, приготовленный в казане.

  • 2 стакана риса,
  • 3 стакана воды,
  • 350-400 грамм мяса,
  • 3 моркови средних размеров,
  • 2 небольших луковицы,
  • 6 столовых ложек растительного масла,
  • 1 головка чеснока,
  • Соль (количество определяйте на ваш вкус),
  • Набор приправ (мне нравится такое сочетание: 1,5 чайных ложки зиры, 1 чайная ложка барбариса, ¼ чайной ложки свежесмолотого белого перца и щепотка шафрана, либо ½ чайной ложки куркумы – она сделает плов такого же золотистого цвета, какой вы видите на фото).

Масла может показаться многовато, но мы с вами ведь готовим не рисовую кашу, а плов, которые не является диетическим блюдом.

Мясо можно выбрать любое, по желанию. Только не забывайте, что чем жирнее мясо, тем жирнее плов.

Способ приготовления плова в мультиварке Редмонд

1. Чистим и режем крупными кубиками лук. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, высыпаем лук, выбираем программу «Жарка» и устанавливаем время приготовления 30 минут и закрываем крышку. В моей модели эта программа устроена так, что таймер включается только после того, как она нагреется до температуры, достаточной для обжаривания. Если в вашей мультиварке отсчет времени начинается сразу, как только вы ее включите, то добавьте еще десять минут.

2. Мясо промываем, режем некрупными кусочками, открываем мультиварку, выкладываем мясо в чашу, перемешиваем с луком, закрываем крышку.

3. Морковь чистим, режем крупной соломкой. Вот здесь внимание, первый важный момент. Всю морковь сразу в мультиварку не добавляем. Только половину! Перемешиваем с мясом и дожидаемся, пока мультиварка не просигналит об окончании программы.

4. Кипятим воду в чайнике. Открываем мультиварку. Добавляем соль, насыпаем приправы, наливаем 1 стакан кипятка. Выбираем программу «Тушение». В моей модели можно выбрать, что именно будет тушиться. В данном случае выбираем «Мясо» и время 40 минут.

5. Тем временем хорошенько промываем рис. Либо, наливая и сливая воду, пока она не станет прозрачной, либо под проточной водой в дуршлаге не мене трех минут. По окончании работы программы опять открываем мультиварку. Высыпаем в чашу вторую половину моркови. Выкладываем сверху на наш «зирвак» рис. В центр вставляем целую головку чеснока. Его нужно тщательно помыть, но не чистить! Заливаем рис двумя стаканами горячей воды. Еще разок солим. Выбираем программу «Плов», время – 45 минут.

6. Готовый плов нужно перемешать. Он получится глянцевый, блестящий и отливающий золотом благодаря куркуме или шафрану, если у вас он нашелся в наличии. Чтобы плов «дошел до кондиции», подержим его еще 10 минут на подогреве и можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Плов приготовлен в мультиварке Редмонд RMC-M70.

Мультиварка REDMOND MasterFry FM230 со сковородкой, подъемный нагревательный элемент

Ингредиенты

Шея свиная 500 г
Рис шлифованный 500 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок 15 г
Вода 560 мл
Масло растительное 70 мл
Соль
Специи

Порядок приготовления

Покупателям

Друзьям REDMOND

Поддержка

Партнерство

О компании

Покупателям

Поддержка

Партнерство

О компании

Рецепты в вашем смартфоне:

Ваша страна — Россия? Is Your country Russia?YesNo, change

REDMOND — Advanced technologies for success!

Плов в мультиварке Редмонд по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: 

  • кухонная доска;
  • нож;
  • ложка для мультиварки;
  • шумовка;
  • мультиварка.

Ингредиенты

Наименование продукта Количество
свинина 600 г
лук 400 г
морковь 400 г
приправа для плова 2 ст. л.
рис длиннозерный 3,5 мультистак.
чеснок 3 зубка
горячая вода 5 мультистак.
соль 1,5 ст. л.
растительное масло до 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Чистим от шелухи 400 г лука и крошим его не очень крупными кубиками.
  2. Моем, чистим и нарезаем брусочками 400 г моркови.
  3. Свинину нарезаем некрупными кусочками. Ее нам понадобится грамм 600. Желательно выбрать не очень жирное мясо. Если жира много, его лучше срезать.
  4. В чашу мультиварки наливаем растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно. Для этого понадобится где-то 50-70 г.
  5. Запускаем мультиварку: в меню выбираем режим «Жарка», значение времени устанавливаем на 20 мин. и нажимаем «Старт». Дожидаемся, когда масло разогреется, на это уйдет пара минут, и высыпаем в мультиварку лук и морковь. Обжариваем их, периодически перемешивая, в течение 7 минут. В это время наблюдаем, как лук приобретает прозрачность, а морковь характерно темнеет, что означает нужную нам степень их готовности.
  6. Спустя 7 минут добавляем в мультиварку мясо, перемешиваем и обжариваем вместе с овощами, опять же не забывая периодически помешивать. Во время жарки, если вам кажется, что масла маловато, его можно добавлять. Важно, чтобы его было достаточно, чтобы процесс можно было назвать жаркой.
  7. Пока обжаривается мясо, займемся рисом. 3,5 мультистакана длиннозерного риса необходимо промыть 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Возвращаемся к тому, что жарится в мультиварке. Самое время добавить специи, чтобы они тоже успели прогреться в масле и отдать ему все свои ароматы. Высыпаем 2 столовые ложки специальной приправы для плова, которая содержит целый набор трав, придающих блюду восточной кухни неповторимый пряный аромат.
  8. По окончании 20 минут, на которые мы программировали мультиварку, добавляем в блюдо столовую ложку соли, хорошо перемешиваем.
  9. Аккуратно высыпаем промытый рис, разравниваем его по всей поверхности так, чтобы не осталось видно мяса с овощами. Снова солим – в этот раз понадобится приблизительно чайная ложка соли. Погружаем в рис 3 крупных зубка чеснока.
  10. Заливаем пятью мультистаканами воды. Стараемся лить осторожно, чтобы вода не размыла крупу. Для этого можно подставить под струю воды шумовку, которая будет рассеивать широкую струю.
  11. Закрываем крышку мультиварки, в меню выбираем режим «Плов», время устанавливаем на значение 40 минут и нажимаем кнопку «Старт».
  12. Через 40 минут открываем мультиварку, перемешиваем содержимое, чтобы рис, расположенный сверху, смешался с мясом и овощами, и любуемся результатом: плов получился красивым, с рассыпчатым рисом, а аромат его – просто чарующим.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть небольшое видео, в котором вы сможете пронаблюдать все шаги приготовления блюда, а также манипуляции с настройкой мальтиварки «Редмонд».

Нет, наверное, человека, который бы никогда не пробовал плов. Кому-то он понравился, кому-то нет. И скорее всего, дело не в том, что само блюдо ему не нравится, а в том, что плов был неправильно приготовлен. Следуя нашему пошаговому описанию и используя кухонную помощницу-мультиварку, вы не сможете испортить это блюдо, даже если вы новичок. Очень надеемся, что наши подробные разъяснения помогли вам приготовить вкусное блюдо, которое смогут по достоинству оценить и все ваши близкие.

Поделитесь с нами в комментариях, понравился ли вам плов, приготовленный по нашему рецепту.

Другие рецепты плова

Плов деликатес și parfumat в мультиварке Redmond: o rețetă de gătit

Cu un tratament termic adecvat, плов в мультиварке Redmond (rețeta este prezentată mai jos) este gustos, parfumat i frământat. O astfel de fel de mâncare poate fi făcută nu doar pentru prânz în zilele de săptămână, ci și pentru a servi oaspeții mult așteptat.

Delicios și hrănit plov gătit в мультиварке Redmond

Ingrediente necesare pentru un vas oriental:

.
  • carne de porc (pulpă dezosată) — 350 г;
  • орез лунг абурит — 2,5 цести;
  • apă potabilă filtrată — 4-5 лет;
  • проаспете моркови мари — 2 бук;
  • Bulion Ceapa — 2 бакса;
  • устуроя кобыла — 2 капете энтреги;
  • улей растительный рафинат — 5 лигури мари;
  • sare de mare si condimente pentru плов — adaugati la gust.

Prelucrarea cărnii

Pilaful din multicookerul Redmond, rețeta care este foarte simplu, se dovedește a f gustos și удовлетворительное блюдо. Am decis să cumpăram pulpă de porc slabă. Ar trebui să fie spălate și tăiate în bucăți mici.

Prelucrarea cerealelor

Pentru o astfel de fel de mâncare se Recomandă achiziționarea numai a cremelor de orezung și de orez aburit. Trebuie să fie curățat de resturile existente i apoi clătit bine într-o sită sub apă fierbinte.

Прелюкрарея бобовая

Pentru ca pilaful din multicookerul Redmond, al cărui rețetă include carnea de porc cu orez cu cereale Lungi, sa dovedit a fi mai удовлетворительно și mai gustos, în processul de gătit ar trebui să folosiți cap sigurana ce și morcovii proaspeți. Ceapa și morcovii trebuie spălate, curățate și tăiate în paie și jumătăți de inele.

Термический продукт

Гатит плов в мультиварке Redmond este destul de ușor.Pentru aceasta, se toarnă uleiul Vegetal în vasul dispozitivului, apoi se adaugă carnea de porc, ceapa și morcovii tăiați în felii. Чтобы получить ингредиенты, которые требуются с ароматом ароматизатора, вы можете использовать его в течение 25 минут. După ce ați ați alocat timpul în aragazul lent, trebuie să umpleți grăsimile de orez, să le condimentezeți cu condimente speciale pentru pilaf și să toargeți apă potabilă filtrată. Lichidul trebuie să acopere vasul aproximativ 2 сантиметра (în nici un caz nu trebuie să interveniți).Dacă preferați să utilizați mai mult pilaf vâscos, atunci această valoare trebuie crescută de 1, 7-2 ori.

După ce recipientul este umplut cu alimente, este necesar să așezați 2 capete de usturoi necurățate și să puneți programul de gătit obișnuit timp de 40 минут. După ora specificată, se Recomandă ca multicookerul să fie lăsat pe încălzitor închis timp de încă o jumătate de oră. În acest timp, pilaful este pe deplin gătit, va deveni mai gustos și parfumat.

nainte de a pune vasul finit pe plăci a la carte, este de dorit să se amestece bine cu o lingură mare.

Cum să serviți pentru cină

Пила в мультиварке Редмонд, сделайте это в мультиварке, чтобы она была представлена ​​в лучшей статье, и вам нужно, чтобы она обслуживала калорийную пищу. Pentru o fel de mâncare orientală cu un gust bogat, se Recomandă să prezentați suplimentar pâine de grâu, Precum și sos de roșii, verdeață și бобовое сырье (puteți salata de la ei). Dacă se dorește, ketchupul poate fi adăugat la плов i în timpul tratamentului său termic.

Delizioso и ароматный плов в мультиварке Redmond: una ricetta di cucina

Con adeguato trattamento termico del ploaf inMulticooker «Redmond» (la ricetta è Presentata sotto) è густо, ароматно и хрупко.Un story piatto può essere preparato non solo for il pranzo in un giorno feriale, ma anche per servirlo agli ospiti tanto attesi.

Пловиссимо и питательные блюда в мультиварке Редмонда

Необходимые ингредиенты для восточной кухни:

  • carne di maiale (polpa disossata) — 350 г;
  • riso al vapore a grana lunga — 2,5 tazze;
  • acqua potabile filtrata — 4-5 биккьери;
  • carote fresche grandi — 2 пецци;
  • bulbo di cipolla — 2 человека;
  • grande aglio — 2 теста интере;
  • olio Vegetale raffinato — 5 тыкв грандиозных;
  • Продается марино и специи для плова — agiungere a piacere.

Lavorazione della carne

Плов из мультиварки Redmond, la cui ricetta и много простых блюд, вкусные и питательные из качественных блюд. Abbiamo deciso di acquistare la polpa di maiale magra. Dovrebbe essere lavato e tagliato in piccoli pezzi.

Lavorazione di cereali

Per Tile piatto si consiglia di acquistare solo cereali, Grani Lunghi e al vapore. Deve essere pulito dai detriti esistenti, quindi risciacquato accuratamente in un setaccio sotto l’acqua calda.

Lavorazione di verdure

Per plover nella pentola del vaso di terracotta di Redmond, ricettache include carne di maiale con riso a graniunghi, si è rivelata più soddisfaceottnte e gustosaamente, nel processo di carele e aglio e carote fresche. Cipolle e carote devono essere lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti e semianelli.

Термическое блюдо для еды

Просто приготовьте плов для мультиварки Redmondabbastanza.По тарифу questo, versare l’olio Vegetale nella ciotola del dispositivo, e quindi agiungere carne di maiale, cipolle e carote a fette. Все ингредиенты, содержащие ароматические ароматизаторы с распродажей, точные и аккуратные блюда в модальной фриттуре примерно за 25 минут. Дополняет темп ассигнато нелла пентола и коттура лента, он необходим для того, чтобы выпустить гранеллу из ризо, ароматизарла со специальными блюдами для плова и версаром питьевого фильтра. Il liquido dovrebbe coprire il piatto di приблизительно 2 сантиметра (in nessun caso si dovrebbe interferire).Если вы предпочитаете использовать вискозный плов, вам нужно больше, чем 1,7-2 вольт.

Допускается, что сербаты и продукты, требующие 2 теста, составлены и метры индивидуальной программы коттюра за 40 минут. Сделайте конкретный темп, и вы приготовите мультиварку на открытом воздухе для лучшего приготовления пищи. Durante questo periodo, ил плов и полное котто, самое вкусное и ароматное.

Prima di mettere il piatto finito su piatti à la carte, является consigliabile mescolare bene con un cucchiaio grande.

Приходите подавать за цену

Плов без мультиварки из Редмонда, la cui ricetta erapresentato в этой статье, чтобы доверить сервиту за цену. В соответствии с принципом восточного вкуса рикко, si consiglia di presentare anche pane di grano, così come salsa di pomodoro, verdure e verdure raw (si può insalata da loro). Se lo si desidera, il ketchup può essere agiunto al pilaf e durante il suo trattamento termico.

REDMOND RMC-M4515E Пароварка Цена в Индии

RMC-M4515 предназначена для тех, кто осознает важность здорового питания и умеет разумно тратить деньги.Этот удобный в использовании прибор среднего уровня определенно займет достойное место среди других устройств на вашей кухне. Большое количество программ и вместимость мультиварки для всей семьи — это именно то, что вам нужно, чтобы побаловать всю семью вкусными блюдами. Кроме того, REDMOND RMC-M4515 компактен и прост в обращении. Наслаждайтесь здоровыми и вкусными блюдами с REDMOND, экономя время и деньги! 6 АВТОМАТИЧЕСКИХ ПРОГРАММ REDMOND RMC-M4515 имеет шесть автоматических программ приготовления. Для вашего удобства программы названы в соответствии с методом обработки продукта.Вы можете вручную настроить время приготовления, установленное по умолчанию для каждой программы. Диапазон настройки времени и интервал настройки зависят от выбранной программы. Программа «ЖАРКА» рекомендуется для жарки мяса, овощей, птицы и морепродуктов. «ПИЛАФ» предназначен для приготовления различных рисовых пловов. Программа «ПОПИША / ЗЕРНО» может использоваться для приготовления каш и других зерновых гарниров. «ВЫПЕЧКА / ПИЦЦА» рекомендуется для выпечки тортов, печенья, пирогов и пиццы. «ТУШЕНИЕ / ДЕСЕРТ» — для тушения мяса, рыбы, овощей, приготовления десертов, фруктовых пюре и джемов.Программа «ПАР / СУП / ПАСТА» рекомендуется для приготовления на пару овощей, рыбы, мяса, пельменей и различных нежирных блюд; приготовление детского питания, супов, макаронных изделий и других полуфабрикатов. Помимо перечисленных блюд, автоматические программы аппарата позволяют приготовить фондю, творог, детское питание, выпечку хлеба, пастеризацию и стерилизацию. ФУНКЦИЯ «СОХРАНИТЬ» Мультиварка REDMOND RMC-M4515 поддерживает функцию подогрева блюд. Используйте эту функцию, чтобы приготовить горячую еду для каждого члена вашей семьи.ФУНКЦИЯ «РАЗОГРЕВА» RMC-M4515 может разогревать холодную еду до 70-75 ° C, поддерживая эту температуру в течение периода времени до 24 часов. ФУНКЦИЯ «ВРЕМЯ ЗАДЕРЖКИ» Функция «Time Delay» позволяет запускать программу приготовления в определенное время суток с задержкой до 24 часов. Готовьте еду к раннему завтраку или к приходу гостей. ПРОСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ОБСЛУЖИВАНИЯ Мультиварка RMC-M4515 компактна и удобна в использовании. Ручка для переноски идеально сбалансирована и позволяет легко перемещаться.Съемный паровой клапан обеспечивает легкую очистку. Поваренная книга 100 рецептов Команда поваров REDMOND создала красочную кулинарную книгу со 100 рецептами, адаптированную под эту конкретную модель. В каждом рецепте даются пошаговые инструкции по процедуре, пропорциям и используемым ингредиентам. Следуйте рекомендациям наших поваров, чтобы добиться отличных результатов в приготовлении блюд. Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой!

Redmond RMC-PM4506E 5L Digital Smart Multi Cooker Цена в Индии, характеристики, обзоры, предложения, купоны

Redmond RMC-PM4506E Цифровая интеллектуальная мультиварка 5L Характеристики

RMC-PM4506 — это и скороварка, и мультиварка, которая может готовить на пару, тушить, готовить суп, кашу и плов в режиме скороварки или запекать мясо в фольге. , жарить еду и выпекать выпечку в режиме мультиварки.

  • Функции: приготовление детского питания, стерилизация посуды
  • Вместимость: 5 л
  • Материал: пластик, нержавеющая сталь
  • Имеет функцию автоматического поддержания тепла
  • Имеет индикатор уровня воды
  • Тепловая технология приготовления под / без давления , Емкость дежи 5 л, ЖК-дисплей, 6 автоматических программ, Съемный паровой клапан, Регулировка времени, Мощность 900 Вт, Напряжение 220-240 В, 50 Гц
  • Функция ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА до 8 часов, Функция ПОВТОРНЫЙ НАГРЕВ до 8 часов, ВРЕМЯ Функция ЗАДЕРЖКА до 8 часов
  • 6 АВТОМАТИЧЕСКИХ ПРОГРАММ: ЖАРЕНИЕ / ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ, ПАРОВ / ДЕСЕРТ, ВЫПЕЧКА, ПОРРИДЖ / ЗЕРНО, ТУШЕНИЕ / ПИЛАФ, СУП / КИПЬ
  • Дополнительные функции: приготовление детского питания, стерилизация посуды
  • Гарантия: 24 Месяц, Замена по почте через главный офис компании.Гарантия на продукт ограничивается только производственными дефектами. Гарантия не распространяется на физические повреждения или ожоги. Сгоревшие устройства, физическое повреждение, несанкционированное обслуживание или несанкционированное обслуживание продукта
Redmond RMC-PM4506E Цифровая умная мультиварка 5L Цвета:
Самая низкая цифровая умная мультиварка Redmond RMC-PM4506E 5L Цена в Индии составляет 11 400 ₹ ₹ 4,000 на Amazon .
Купите цифровую умную мультиварку Redmond RMC-PM4506E, 5 л, , онлайн на Amazon Flipkart.
Онлайн-цена действительна во всех городах Индии, включая Бангалор, Ченнаи, Нью-Дели, Хайдарабад, Калькутту, Мумбаи и Пуну. Перед покупкой, пожалуйста, обратитесь к конкретному интернет-магазину, чтобы узнать об изменении цены.
Цены могут быть изменены. Актуальную цену уточняйте в соответствующем магазине.
Проверьте предполагаемую доставку, стоимость доставки, наложенный платеж (COD) и параметры EMI при покупке этого продукта.
Пожалуйста, ознакомьтесь с полными техническими характеристиками, функциями, экспертным обзором и видео распаковки Redmond RMC-PM4506E 5L Digital Smart Multi Cooker перед покупкой.

чеченских рецептов из вяленого мяса. Особенности национальной кухни

Сегодня я расскажу, как приготовить сладкий плов.Понравится и взрослым, и детям. Это интересный вариант знаменитого сладкого блюда из пряностей. Этот плов удивит вас и ваших близких своим восхитительным вкусом!
Содержание рецепта:

Плов давно стал неотъемлемой частью нашего повседневного рациона. Он входит в число блюд, которые довольно часто появляются в меню. В то же время плов когда-то считался экзотическим блюдом. Теперь его так любят любители рисовых блюд, что фантазии о его приготовлении безграничны.

В кулинарном мире тысячи рецептов. Плов при разном оформлении и способе подачи отличается по вкусу и внешнему виду. В нашей стране его чаще всего готовят из мяса или птицы. Но не менее вкусное блюдо с различными сухофруктами, орехами, семечками, фруктами, овощами. Еще увидела роскошный плов с лепестками роз. Сегодня предлагаю обратить внимание на сладкий плов с сухофруктами. Его особенно любят узбеки и азербайджанцы, а туркмены и казахи вообще считают его своим национальным блюдом.Но мы тоже овладеем всеми законами приготовления, чтобы достичь совершенства в приготовлении этого блюда.

Для рецепта я взяла изюм, но при желании можно добавить курагу, чернослив или любые другие сухие ягоды и фрукты. Очень важным моментом является выбор блюд. Это должен быть чугун с толстыми стенками и дном. Эмалированные и тонкостенные не подойдут.

  • Калорийность на 100 г — 190 ккал.
  • Порций — 3
  • Время приготовления — 40 минут

Состав:

  • Рис — 200 г
  • Изюм — 100 г
  • Соль — 0.5 чайных ложек
  • Масло растительное — для жарки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Морковь — 1 шт.

Пошаговое приготовление сладкого плова:


1. Морковь очистить, промыть и нарезать плитками длиной 3 см и шириной 1 см. Чеснок очистить и нарезать более тонкими полосками.


2. Положите рис в сито и промойте под проточной водой. Несколько раз меняйте воду, чтобы она стала прозрачной, тогда плов будет рассыпчатым.


3. Залить изюм кипятком и настаивать 10 минут. Затем положите его на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.


4. В казане, сковороде или чугунной сковороде, в которой вы будете готовить плов, обжарить морковь на растительном масле. Довести до золотисто-коричневого цвета.


5. Добавьте промытый рис и изюм в сковороду. Приправить солью и перцем. Не надо вмешиваться. Если вы используете другие фрукты, добавьте их вместе с изюмом.


6. Наполните корм водой.Должно быть мало и мало. Если переборщить, рис превратится в кашу, немного налейте — блюдо пригорит. Уровень воды должен быть на 1-1,5 пальца выше, чем еда.

Это просто безумно вкусный плов — ароматный и нежный,
рассыпчатый рис, пропитанный маслом, мягкое мясо,
и фрукты придают некую кисло-сладкую нотку.
Состав:
— баранина или говядина — 800 гр.
— рис — 800 гр.
— лаваш тонкий — 3-4 упаковки по 70 гр.
— масло сливочное — 600 гр.
— лук — 1 шт.
-стрюк — 200 гр.
— изюм — 150 гр.
-брюки 150 гр. (Каштанов у меня нет)
— алыча сушеная — 150 гр. (Алычи у меня нет)
— куркума, соль, специи для плова

Приготовление:
Прежде всего, хочу сказать, что все должно быть как можно лучше.
В идеале: рис, такой как индонезийский «басмати», абрикосы и изюм, сушеные с использованием теней и предпочтительно без косточек (я нашел сушеный в продаже, вообще замечательный!), Можно добавлять или не добавлять алычу (алыча дает хорошо ощутимую кислинку, как babbrberry, это на любителя.а здесь, на Урале, его совсем нет в продаже) еще и толстостенный мангал для готовки — в идеале круглый чугунный казан, а вот подойдет любая жаровня из толстого литого алюминия.
У меня 6-литровый вертикальный (для городских печей, как кастрюля) казан из литого алюминия.
Итак, первым делом промываем рис (я его пару минут промывала на сите) и замачиваем в чуть теплой подсоленной воде не менее 30 минут.
Затем воду сливаем, добавляем чайную ложку куркумы и столовую ложку растительного масла.
Залейте свежую холодную воду, доведите до кипения и отварите рис до полуготовности (посмотрите на упаковку с рисом. Если написано, готовить 20 минут, то готовим 10 минут).
Вылейте рис на сито, чтобы слить лишнюю воду.
Пока рис варится, нарезать мясо небольшими кусочками (например, кубиками), затем растопить на сковороде 50 г сливочного масла, обжарить мясо до золотистой корочки, добавить нарезанный кубиками лук и жарить еще 5-7 минут, посолить, поперчить и снять с огня.
Откладываем 70 грамм (меньше полпачки) масла для смазки казана, остальное масло растапливаем (в идеале нагреваем на водяной бане. Лень, я просто растопила на огне) .
Абрикосы и изюм залить кипятком на 5-10 минут, в зависимости от степени сушки, воду слить.
Сейчас собираем наш Шах-плов. Обильно смазываем казан маслом.
Выстилаем казан полосками лаваша так, чтобы они внахлест снизу, а края свисали вниз.
Залейте дно несколькими столовыми ложками топленого масла.
Выкладываем третью часть риса. Сбрызнуть маслом, посыпать специями (специями, аккуратно, понемногу!).
Положите мясо на рис.
Снова на мясо, треть риса, налить масло, немного приправ, а сверху выложить изюм и абрикосы.
Сверху выложить оставшийся рис, полить маслом, немного специй.
Застелить рис свисающими концами полосок лаваша, залить оставшимся маслом.
Закрываем казан крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1.5 часов.
Готовность определяется красивой золотисто-коричневой корочкой. В духовку не заглядывала час, потом посмотрела — показалось, корочка недостаточно румяная — оставила в духовке еще на 15 минут.
По готовности достаем казаны из духовки, снимаем крышку — у меня так выглядело:
Держа плов лопаткой, сливаем масло через край казана (мало будет, но будет), затем
переверните казан на блюдо.Режем лепестками, острым ножом. Не ждите, что это будет запеканка, это настоящий рассыпчатый плов, он просто посыпает блюдо!
Приятного аппетита!

Рецепт приготовления плова с мясными продуктами по-вайнахски

  1. Обычно мы готовим плов из обычного свежего мяса: плов из баранины, плов из говядины, плов из свинины, плов с курицей или другой плов из птицы. Плов готовят из вяленого или вяленого мяса он встречается на наших столах гораздо реже и только в основном в Азии или на Кавказе.Одни думают, что плов из вяленого мяса будет не вкусным, другие просто привыкли готовить стандартный плов и не хотят экспериментировать, а есть те, кто даже не думал, что из вяленого мяса можно приготовить ароматный и рассыпчатый плов.
  2. Слегка промойте вяленое мясо и нарежьте кусочками по 20-30 грамм. Лук и морковь очистить, промыть под холодной водой и нарезать: лук нарезать кольцами, а морковь соломкой. Перебрать рис и несколько раз промыть под проточной холодной водой.Заранее приготовьте бульон из баранины. Вроде все продукты для приготовления вяленого плова готовы. Итак, приступим.
  3. Возьмем желательно чугунную посуду (казан с плоским дном или утку, если готовим на плите, а если готовим на открытом огне, то казан должен быть с полусферическим дном)
  4. На дно казана положите жир ягненка или топленое масло, нагрейте его. В разогретый казан опускаем куски сушеного мяса и начинаем его жарить. Добавить нарезанный кольцами лук, морковь, нарезать соломкой, смешать с мясом и продолжить жарку
  5. Из казана доставило приятный аромат жареное мясо, которое начало слегка покрываться корочкой, теперь самое время добавить горячее, приготовленное заранее мясной бульон… Тщательно перемешать
  6. Добавить специи, перемешать, залить сверху отсортированным рисом, при необходимости добавить бульон и еще немного специй. Готовим почти до готовности
  7. Время от времени заглядываем в казан. После того, как рис впитает воду, плотно накройте казан крышкой, убавьте огонь и доведите плов до полной готовности еще 20 минут
  8. За счет термической обработки рис в плове стал рассыпчатым и пропитался ароматами мяса и специй. впитал вкус мяса. Плов по-вайнахскому из вяленого (вяленого) мяса подается в глубоких мисках или выкладывается на широкий большой поднос с рисом внизу и мясом сверху. Украшаем блюдо зеленью (можно присыпать мелко нарезанной, а можно просто красиво уложить по бокам плова веточки зелени и луковые перья). Кавказские соусы или приправы к мясу подаются отдельно в мисках для плова (конкретные соусы и приправы посоветовать нельзя, дело вкуса)
Приятного аппетита!

Простой рецепт плова по-чеченски в домашних условиях пошагово с фото.Легко приготовить дома за 3 минуты. Содержит всего 293 ккал.

  • Время приготовления: 16 минут
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Калорийность: 293 ккал
  • Порций: 6 порций
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 штуки
  • Рис длиннозерный 400 гр
  • Грудинка ягненка 200 гр
  • Средняя рулька ягненка
  • Лопатка ягненка
  • Жирный жир (я храню в пакетиках) , нарезать кубиками в морозилке)
  • Специи Зира, Чеснок, перец черный, укроп морская, семена горчицы

Пошаговое приготовление

  1. Варочный бульон:
  2. Грудинка и рулька измельчить, выложить на противень, залить стаканом воды и поставить в духовку на 200 г на 30-40 минут, они должны быть перевернулся один раз.
  3. В сотейнике обжариваю жир, добавляю запеченное мясо, заливаю водой и готовлю на медленном огне примерно 1,5 часа. (бульона должно хватить на 1 часть риса, 1 часть бульона) Процедить, отделить мясо, выложить мясо на противень.
  4. Готовим овощи для плова на сухой сковороде, кладем лук и морковь. Все специи — это немного соли. и измельченный чеснок. Жарить до готовности.
  5. Выложить лопатку ягненка на противень, посолить, выложить овощи. Выпекаем, пока варим рис на 200 гр.
  6. На приготовление риса уходит час.
  7. Рис тщательно промойте холодной водой. Вылейте рис в большую кастрюлю (там должно быть достаточно места для пара, чтобы рисовая вода не уходила). И залейте кипящим бульоном. При необходимости посолить. Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите до кипения. Варить на сильном огне 3 минуты. Уменьшите огонь до среднего и тушите 7 минут. Не открывайте крышку !!! Затем убавьте огонь до минимума и держите сковороду на огне еще 2 минуты.
  8. Снять кастрюлю с огня и завернуть в одеяло (лучше ставить сковороду не на само одеяло, а на 1-2 слоя оберточной бумаги), оставить на 12-15 минут.
  9. Вынимаем мясо из духовки и ставим рис в духовку на 10-15 минут.
  10. Когда все будет готово, подавать, перевернув плов вверх дном.

При переворачивании — нежный мясной рассыпчатый рис на запеченной рисовой корочке сверху.

Электрическая скороварка REDMOND RMC-M110E

Программы и компоненты

55 ПРОГРАММ

Мультиварка под давлением RMC-M110 имеет 55 автоматических программ с оптимальными настройками по умолчанию для каждого режима.В режиме MASTERCHIEF вы можете вручную установить время от 2 до 99 минут. Теперь любой рецепт можно адаптировать для вашей мультиварки, и ваше воображение — единственный предел в создании собственных кулинарных шедевров.

  • РИС / ЗЕРНО имеет три настройки времени и используется для приготовления риса и других зерен. Этот режим работает при закрытом паровом клапане.
  • SOUP имеет три настройки времени для различных видов супа и работает с закрытым паровым клапаном.
  • COOK имеет три настройки времени и используется для приготовления мяса, рыбы, овощей, колбас и фруктового пюре. Он готовится с закрытым паровым клапаном.
  • FRY используется для жарки мяса, овощей, птицы и морепродуктов при нормальном давлении и с небольшим добавлением масла. Эту функцию можно использовать при открытой крышке.
  • JAM / DESSERT имеет три настройки времени и используется для приготовления различных десертов. Эта программа работает при закрытом паровом клапане.
  • PILAF имеет три настройки времени и используется для приготовления различных видов плова. Работайте с закрытым паровым клапаном.
  • PORRIDGE имеет три настройки времени и используется для приготовления молочной каши. Он работает при закрытом паровом клапане.
  • ЗЕРНА имеет три настройки времени и используется для приготовления гороха, фасоли, чечевицы и т. Д. Она работает при закрытом паровом клапане.
  • ВЫПЕЧКА имеет три настройки времени и используется для выпечки печенья, пирогов и пудингов; а также запекание мяса, рыбы и овощей.Он работает при открытом паровом клапане.
  • GAME имеет три настройки времени и используется для приготовления дичи. Готовьте при закрытом клапане пара.
  • STEW имеет 12 настроек времени (в зависимости от продукта) и используется для тушения мяса, рыбы, овощей и т. Д. Работает при закрытом паровом клапане.
  • STEAM имеет 12 настроек времени (в зависимости от продукта) и используется для приготовления на пару овощей, рыбы, мяса, морепродуктов и детского питания.Он работает при закрытом паровом клапане.
  • ПОПКОРН используется для приготовления попкорна. Этот режим может работать только с закрытой крышкой и открытым паровым клапаном.
  • MASTERCHIEF готовит при высоком или нормальном давлении и имеет диапазон настройки времени от 2 до 99 минут. В этом режиме вы можете приготовить любую еду по вашему выбору.

4 УРОВНЯ СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ

Мультиварка под давлением REDMOND RMC-M110 имеет многоуровневую систему защиты.Если крышка не закрыта или не заблокирована должным образом, приготовление под давлением не будет активировано. В случае, если давление превышает предел, паровой клапан автоматически открывается, позволяя выпускать пар, чтобы снизить давление внутри устройства. Нагревательный элемент прекращает свою работу, когда температура превышает определенный предел, и продолжает работу только тогда, когда температура возвращается к норме. Имеются резервные механизмы сброса давления и защиты от перегрева, которые сработают в случае отказа основного механизма.

ФУНКЦИЯ ПОДОГРЕВА

Разогрейте холодную еду.

ФУНКЦИЯ СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА

Модель RMC-M110 оснащена функцией СОХРАНИТЬ ТЕПЛО, поэтому вы можете сохранять еду в тепле на срок до 8 часов.

ФУНКЦИЯ «ВРЕМЯ ЗАДЕРЖКИ»

С помощью функции ЗАДЕРЖКА ВРЕМЕНИ вы можете отложить процесс приготовления на период до 24 часов. Просто установите таймер, и ваша еда будет готова к раннему завтраку или ко времени прибытия ваших гостей.

Чаша с антипригарным покрытием

Благодаря антипригарному покрытию чаши можно готовить, используя меньше масла. Чашу можно использовать как в мультиварке, так и в духовке. Чашу можно мыть в посудомоечной машине.

КНИГА НА 100 Рецептов

Повара REDMOND составили эту красочную книгу со 100 рецептами, включая главу с рецептами детского питания. Каждый рецепт был адаптирован для этой конкретной модели. В книге даются пошаговые инструкции и рекомендации.Следуйте рецептам из книги, чтобы приготовить восхитительное блюдо.

Как приготовить рассыпчатый плов? Плов из круглозерного риса Можно ли приготовить плов из круглозерного риса

Плов по праву считается интернациональным блюдом, поэтому неудивительно, что его рецепт распространился по всему миру. Однако все же не каждая хозяйка умеет приготовить вкусный плов с курицей по всем правилам, чтобы рис получился рассыпчатым. Давайте рассмотрим самые популярные технологии, которые помогут воплотить в жизнь то, что вы хотите.

Плов с курицей в рассыпчатом виде: «классика жанра»

  • курица (окорок) — 550-600 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • крупа рисовая — 480 гр.
  • головка чеснока — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • специй «Для плова» (можно заменить тмином) — 15 гр.

Так как традиционный рассыпчатый плов с курицей можно приготовить самостоятельно, предлагаем на ваше рассмотрение классическую технологию с пошаговой инструкцией.

1.Лучше брать куриную ножку, ведь мясо из этой части наиболее сочное и жирное. Промыть, избавиться от пленок, удалить с косточки. Нарезать кусочками одинакового размера.

2. Подготовить казан, влить достаточное количество масла (можно заменить курдючным жиром). Нагрейте до сильного нагрева, выложите курицу и готовьте до хрустящей корочки около 5-8 минут.

3. Подготовьте морковь, нарезав ее кусочками. Не трите его, иначе после жарки он превратится в кашу. Лук нашинковать полукольцами, смешать с морковью и добавить к курице.Варить 6 минут, периодически помешивая.

4. Затем убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Варить на медленном огне, пока морковь не станет мягкой (около 10 минут). Посолить, добавить специи для плова или тмина.

5. Перед тем, как приготовить ароматный плов из курицы, нужно сделать все, чтобы рис был рассыпчатым. Для этого вскипятите воду, налейте ее в казан, чтобы жидкость покрыла компоненты.

6. Вымойте головку чеснока и освободите ее от шелухи, не кладите на отдельные зубцы. Полностью погрузите его в емкость, у вас получился зирвак (основа для плова).

7. Накройте посуду крышкой, поставьте на полчаса, по истечении этого времени курица запарится и впитает специи. Пока основные ингредиенты готовятся, промойте рис не менее 5 раз, пока вода не станет прозрачной.

8. Через полчаса крупу выложить в казан, разровняв лопаткой (не перемешивать). Налейте столько горячей воды, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-1,5 см. Не закрывать крышку, дождаться закипания.

9. Далее закройте казан, варите на минимальной тарелке треть часа.По истечении указанного срока слегка размешайте поверхность риса и оцените его на готовность. Если все в порядке, выключите и подождите полчаса.

10. Если фасоль сырая, залить кипятком и под крышкой довести до готовности. Вода должна впитаться. Не забудьте удалить головку чеснока перед подачей на стол. Вот такой простой рецепт вкусного плова с курицей!

Плов с курицей в кастрюле

  • морковь — 2 шт.
  • куриная ножка — 0,8 кг.
  • головок чеснока — 2 шт.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • рис (желательно «Девзир») — 0,4 кг.
  • специй «Для плова» — 15-20 гр.

Так как в кастрюле можно приготовить одинаково вкусный и ароматный плов с курицей, рекомендуем присмотреться к этому рецепту. Чтобы рис получился рассыпчатым, лучше взять сорт «Девзир».

1. Куриные окорочка необходимо вымыть, снять с пленок, удалить кости и измельчить.Налейте масло в кастрюлю с толстым дном.

2. Обжарьте кусочки курицы на сильном огне, пока они не станут хрустящими. Добавьте нарезанный кольцами лук и нарезанную морковь.

3. Не убавлять мощность, варить 6 минут, затем немного убавить огонь. Тушите морковь до мягкости. Затем приправить специями и солью по вкусу, перемешать.

4. Залить водой и варить около 5 минут. За этот период промойте 4 раза рисовую крупу и выложите ее поверх всех компонентов.Добавляем еще кипятка, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 1 см.

5. Промойте головки чеснока. Проделываем в рисе отверстия лопаткой, внутрь вводим чеснок. Ставим плиту на минимум, дожидаемся закипания, накрываем крышкой. Тушим 15 минут и выключаем.

6. Перед подачей дать блюду постоять полчаса, удалить чеснок. В результате получился вкусный плов, приготовленный в кастрюле с курицей. Согласитесь, рецепт простейший!

Плов куриный в мультиварке

  • окорочка куриная — 0.4 кг.
  • рис — 0,4 кг.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • головка чеснока — 1 шт.
  • специй — на ваш вкус
  • морковь — 2 шт.

Если вы все еще не знаете, как приготовить лучший куриный плов, вы можете использовать мультиварку, чтобы рис оставался рассыпчатым.

1. Сначала возьмите все перечисленные ингредиенты. Лук очистить и нашинковать половинками колец, морковь нарезать тонкими кусочками. Ноги промываем, снимаем пленки, мясо нарезаем кусочками.

2.Перед приготовлением плова нужно разогреть масло в мультиварке. Когда станет жарко, добавить овощи с курицей, обжарить на режиме «Жарка», пока морковь не станет мягкой (примерно 10-15 минут).

4. Проделайте в середине риса дырочку, вставьте промытую головку чеснока. Вскипятите воду, вылейте ее через край миски, чтобы жидкость поднималась на 1 см от риса.

5. Когда все компоненты закинулись, установите режим «Плов», закройте аппарат и дождитесь окончания программы. После сигнала не спешите открывать мультиварку, дайте ей постоять 25-30 минут на «Нагрев».

Теперь вы знаете, как приготовить плов с курицей на умной сковороде, чтобы рис оставался рассыпчатым. Не забудьте удалить головку чеснока перед дегустацией.

Плов с курицей на сковороде

  • курица — 550 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • рис — 0,5 кг.
  • чеснок — 5 зубцов
  • морковь — 1 шт.

Плов в рассыпчатом виде готовится из пропаренного риса. Блюдо с курицей на сковороде готовится без особых усилий.

1. Нарезать овощи крупными кусочками.Отправьте их обжаривать на растительном масле на сковороде. После этого приступайте к жарке курицы. Нарезать мясо в произвольном порядке. Добавьте желаемые специи по вкусу.

2. Куриный плов, приготовленный на сковороде, не хуже, чем в казане. Рецепт очень простой. После всех манипуляций поверх жареных блюд выложить рис. Вставляем в массу зубчики чеснока в хаотичном порядке.

3. Налейте в кастрюлю около 700 мл. холодная очищенная вода. Тушить блюдо до полного испарения жидкости.Установите мощность плиты на минимум. Не забудьте накрыть емкость крышкой. Подождите, пока готовка закончится.

Плов куриный с грибами

  • грибы (любые) — 300 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • рис — 400 гр.
  • куриное филе — 350 гр.
  • чеснок — 5 зубцов
  • морковь — 3 шт.
  • тмин, шафран, куркума — по 1 г.

Перед приготовлением куриного плова следуйте инструкциям, чтобы рис оставался рассыпчатым.Практические рекомендации просты и понятны.

1. Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой. Обжарить на сковороде на раскаленном масле до золотистого цвета. Так как приготовить плов из курицы несложно, приступаем к делу.

2. Добавьте к овощам кусочки филе. Обжарить мясо до золотистой корочки. После этого выкладываем рис поверх приготовленных блюд. Далее вставляем зубчики чеснока.

3. Приправить смесь необходимыми специями и залить водой. Жидкость должна покрывать пищу на 1 см.Тушить блюдо под крышкой на слабом огне треть часа.

4. Одновременно на отдельной сковороде обжарить нарезанные грибы на растительном масле. Добавьте их за несколько минут до приготовления плова. Можно добавить еще специй по вкусу. Выключите плиту и оставьте блюдо на полчаса.

Плов с курицей в духовке

  • куриные бедра — 8 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • рис — 280 гр.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • горчица сладкая — 60 гр.

1. Перед приготовлением куриного плова определитесь, отделяете ли вы мясо от кости. Следуя рецепту приготовления, мясо нужно обработать солью и горчицей. После этого мелко нарезать лук и нарезать соломкой морковь.

2. Выложите подготовленные овощи на дно противня. Сверху выкладываем рис. Посыпать ароматными приправами. Перемешайте ингредиенты и добавьте воды. Количество жидкости должно быть на уровне риса.

3.Сверху выложить замаринованное мясо. Накройте лоток фольгой. Заранее разогрейте духовку до 190 градусов. Запекайте блюдо около 1,5 часов.

Приготовление плова — обычное дело для каждой хозяйки. Блюдо можно приготовить разными способами. Дополнительные компоненты и приправы добавляются по вкусу. Экспериментируйте и чаще радуйте своих близких национальными блюдами разных стран.


Простой рецепт плова из свинины с чесноком пошагово с фото.

Простой рецепт круглого рисового плова на свинине с чесноком узбекской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить дома за 1,5 часа. Содержит всего 279 ккал.

  • Национальная кухня: Узбекская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время приготовления: 12 минут
  • Время приготовления: до 1,5 часов
  • Порций: 8 порций
  • Калорийность: 279 ккал

Ингредиенты на 8 порций

  • Свинина 400 г.
  • Рис круглозерный шлифованный 2 стопки
  • Лук репчатый 150 г.
  • Морковь 200 г.
  • Специи и приправы 2 чайные ложки
  • Поваренная соль 2 чайные ложки
  • Растительное масло 100 мл.

Step by step

  1. Плов из круглозерного риса на свинине с чесноком — интерпретация традиционного узбекского плова. Обычно правильный плов готовят из особого длиннозерного риса, он должен быть рассыпчатым. Круглый рис хоть и вареный, но имеет своеобразный мягкий и вкусный аромат, и если из него правильно приготовить плов, он тоже не слипнется.Продукты для плова не являются необычными и не повседневными. Рис, лук, чеснок, морковь, растительное масло — все это дома, как говорится, про запас, а небольшой кусочек свинины и специи для плова можно купить в любой момент в ближайшем супермаркете. Остановлюсь на специях. Есть готовые наборы приправ для плова, но не всем нравятся некоторые ингредиенты. Поэтому советую использовать при приготовлении плова те специи, которые вам больше всего нравятся.
  2. Посуда для приготовления плова должна быть толстостенной, предлагаю обычную утку.Он довольно плотно закрывается крышкой и плов может долго томиться на слабом огне и не пригорает. Налейте в жаровню полстакана растительного масла и нагрейте на сильном огне.
  3. Мясо нарезать кубиками. В этом рецепте используется свиная грудинка. Он умеренно жирный и мягкий.
  4. Нарезанное мясо бросить в разогретое растительное масло и быстро перемешать.
  5. Затем добавить к мясу две чайные ложки специй и жарить три минуты.
  6. Пока мясо обжаривается на сильном огне, нарежьте лук кубиками.
  7. Мясо перемешать, через три минуты оно уже прожарилось и приобрело золотисто-коричневый цвет.
  8. К мясу засыпать нарезанный лук.
  9. Мясо перемешать с луком, огонь не убавлять, жарить еще пять минут.
  10. Пока мясо и лук обжариваются, натрите морковь тонкой соломкой.
  11. Через пять минут снова перемешайте мясо и накройте его тертой морковью. Делаем огонь средним.
  12. А пока хорошо промойте две чашки рисовой крупы и выложите поверх тертой моркови.
  13. Выравниваем поверхность риса и в нескольких местах втыкаем крупные дольки неочищенного чеснока.
  14. Залейте плов водой так, чтобы он возвышался на два сантиметра над рисом.
  15. Сверху посолить, довести до кипения.
  16. Когда вода закипит, плотно накройте утку пловом крышкой, сделайте огонь слабее и оставьте на плите вариться на час.
  17. Через час поднимаем крышку, к этому времени вся вода выкипела, рис хорошо пропарился, плов поднялся.
  18. Выключить огонь, помешать плов, приподняв мясо снизу.
  19. Если готовите для гостей, подавайте горячий плов на большом блюде: сначала кладите рис и морковь, затем сверху кусочки мяса и печеные дольки чеснока. Красиво, аппетитно и эффектно.

Белый рис занимает достойное место среди разновидностей рисовых зерен. Его зерна округлой формы длиной от 4 до 5 мм, отличаются высоким содержанием крахмала, углеводов и по составу ничем не уступают другим сортам.Необходимо помнить, что в процессе приготовления он впитывает много воды, за счет чего объем увеличивается в 2-3 раза. Традиционно плов готовят из длиннозернистого риса, потому что при приготовлении он более рассыпчатый. А круглый рис из-за высокого содержания крахмала быстро разваривается, но если из него правильно приготовить плов, он также будет рассыпчатым и ароматным.

Лучше использовать для приготовления посуду с толстым дном, чтобы ингредиенты не подгорели, а еще они равномерно нагрелись.Не рекомендуется использовать эмалированную посуду.

Из имеющихся подручных продуктов мы приготовим вкусный плов, а для этого нам понадобится:

  • Мясо говядины 500 гр.
  • Морковь 3-4 шт.
  • Рис 1 ст.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Масло растительное 0,5 ст.
  • Соль, перец, куркума по вкусу.

Приготовление:

Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками. Разогреть казан, влить растительное масло, нагреть и обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки.
Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами, обжарить до светло-золотистой корочки.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, положить в казан.

Пока жарятся мясо и овощи, в отдельную посуду высыпаем рис, заливаем кипятком, настаиваем 15 минут.

Затем промойте рис в холодной воде не менее трех раз. Отправляем к мясу, приправляем специями, в центр кладем чеснок. Аккуратно разгладьте поверхность риса ложкой.Залить кипятком так, чтобы рис был покрыт 1,5-2 см.


Варить на среднем огне 10-15 минут. Затем убавьте огонь. Когда рис полностью впитает воду, накройте полотенцем, накройте и выключите. Дать настояться 20 минут. Полотенце должно впитать лишнюю влагу, и плов будет рассыпчатым.

Плов получается очень вкусным, сытным, полезным, натуральным. Также легко приготовить. Его можно подавать на большом блюде, расслаивая слоями: рис, овощи, мясо, чеснок.Или перед подачей все тщательно перемешать, разложить по сервировочным тарелкам. При желании украсьте зеленью и по традиции подавайте с лепешками и маринованным луком!

Рис — основа многих вкусных и популярных блюд. Например, азиатская кухня немыслима без риса; это основа огромного количества видов плова. Но он популярен не только на Востоке, из него готовят паэлью — главное испанское блюдо — в России добавляют рис в голубцы, а грузинская кухня предлагает приготовить на нем суп харчо.Мы расскажем, из каких видов риса следует готовить разные блюда.

Плов

Для плова обычно берут наименее клейкий рис, потому что он должен быть рассыпчатым. Часто используются различные девзира, но можно принимать и другие. Например, для индийского плова бирьяни лучше выбрать длинный рис басмати. Можно даже взять круглозерный рис, например, лазер, арборио, но тогда его нужно тщательно промыть перед приготовлением.

Плов Чайханский

Фото: Сеть ресторанов « Чайхона No.1 Тимура Ланского »

  • 250 г курдючного ягненка
  • 150 мл растительного масла
  • 200 г репчатого лука
  • 1,1 кг мякоти ягненка
  • 1,1 кг желтой моркови
  • 10 г тмина
  • 30 г соли
  • 50 г чеснока
  • Рисовый лазер 1 кг
  • Овечий хвост

Шаг 1. Рис замочить в теплой воде на 1 час, затем промыть водой.

Шаг 2. Нагрейте котел, разрежьте жирный хвост на части 2 на 2, растопите в котле, пока наголенники не станут темно-золотистого цвета.

Шаг 3. Удалите шкварки, добавьте растительное масло и снова нагрейте масло.

Шаг 4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Нарезанный лук выложить в казан и обжарить до светло-коричневого цвета.

Шаг 5. Мясо очистить, промыть под проточной водой, нарезать кусочками по 3-4 см.

Шаг 6. Чеснок очистить, срезать верхушку. Когда лук станет светло-коричневым, добавьте в казан мясо и чеснок. Обжарить мясо до полуготовности, до румяной корочки.

Шаг 7.Морковь очистить, промыть, нарезать соломкой длиной 6-7 см и шириной 5 мм.

Шаг 8. Добавить морковь в мясные полуфабрикаты в два приема. Первый этап — добавить половину моркови и жарить 2-3 минуты, перемешать полностью. Далее добавляем оставшуюся морковь.

Шаг 9. После того, как морковь станет мягкой, добавить воду (1,2 л), специи, соль, тмин и тушить на слабом огне 20 минут.

Шаг 10. Через 5 минут вынуть перец чили, через 10 минут — чеснок. Варить еще 20-30 минут.

Шаг 11. После этого выкладываем рис, аккуратно распределяя его по поверхности. Накрываем крышкой и повышаем температуру до начальной.

Шаг 12. После того, как плов закипел, снимаем крышку и всыпаем остаток тмина. Осторожно смешайте только тмин с рисом. Далее уменьшаем температуру и накрываем крышкой.

Шаг 13. Через 5 минут снова смешать рис с тмином, накрыть крышкой и поставить на 5 минут. Затем снимите крышку и аккуратно сформируйте рисовую пирамиду.

Шаг 14. Накрыть крышкой и снизить температуру вдвое. Дать настояться 10-15 минут. И выключи огонь. Плов готов.

Шаг 15. Готовый плов снимаем с плиты, размешиваем прямо в казане и даем остыть.

Паэлья

Основное испанское блюдо — рисовое. А потом … В сковороду для паэльи можно добавить курицу, можно добавить морепродукты, можно приготовить с овощами.

«Рис для паэльи нужен с низким содержанием глютена, круглое зерно, — советует Алексей Павлов , шеф-повар ресторана Barceloneta.- Рекомендую рис арборио. Перед приготовлением его нужно хорошо обжарить. Важно готовить паэлью на огне и не перемешивать ее при приготовлении, а равномерно разложить по сковороде слоем риса толщиной 2-3 ».

Паэлья с морепродуктами

Фото: Ресторан Барселонета (Сочи)

Рецепт Алексея Павлова, шеф-повара ресторана Барселонета

  • 400 мл рыбного бульона
  • 50 мл бисквитного соуса
  • 20 мл растительного масла
  • 85 г лангустинов рафинированных
  • 160 г мидий
  • Щупальца кальмара 130 г
  • 125 г Кальмар дальневосточный (каракатица)
  • 5 зуб.чеснок
  • 300 г риса
  • Шафран
  • 30 г соуса айоли

Шаг 1. Мидии опустить в кипящую воду в кастрюлю на 5 минут, пока они не раскроются, а также кальмары.

Шаг 2. В сковороду налить растительное масло и обжарить очищенные дольки чеснока.

Шаг 3. Затем добавить туда и обжарить лангустины, мидии, кальмары в течение двух минут и убрать обратно.

Шаг 4. Рис выложить в сковороду, равномерно распределить по всему диаметру.

Шаг 5. Добавьте шафран (разведенный в 1 столовой ложке теплой воды) или куркуму. Это придаст паэлье яркий цвет. Затем посолите и приправьте паэлью. Равномерно разложите все специи по всей паэлье. Залить рыбным бульоном.

Шаг 6. Тушить паэлью на медленном огне до полного впитывания жидкости. Особый навык — это равномерно обжаренная аппетитная рисовая корочка на дне.

Шаг 7. Затем выложите все морепродукты, рис больше не перемешивайте, сбрызните растительным маслом, добавьте соус айоли и поставьте паэлью в духовку до готовности.

Ризотто

Главное в итальянском рисовом блюде — его особая кремовая текстура и нежность. «Для ризотто подходят всего три разновидности риса: арборио, карнароли и виалон нано. «Это итальянские сорта», — говорит Бруно Марино , совладелец и шеф-повар ресторана Il Siciliano. — В отличие от обычного риса, они содержат два типа крахмала: амилопектин — крахмал снаружи, амилаза — крахмал внутри рисового зерна. Именно благодаря крахмалу, который находится на поверхности рисового зерна, готовое блюдо получается кремообразным и мягким снаружи.Поэтому этот рис никогда не следует ополаскивать перед приготовлением. А крахмал внутри зерна делает готовое блюдо аль денте. Обычно я делаю свой собственный микс из этих видов риса. Для каждого типа ризотто я беру разные пропорции арборио, карнароли и флакон нано. «

Ризотто с тыквой и сыром Скаморца

Фото: ресторан Il Siciliano

  • 15 мл оливкового масла
  • 20 г сливочного масла
  • 70 г риса
  • 5 г лука-шалота
  • 50 мл белого вина
  • Овощной бульон 350 мл
  • 15 г сыра Грано Падано
  • Щепотка мускатного ореха
  • 70 г мякоти тыквы
  • Розмарин

Шаг 1.Тыкву нарезать кубиками, лук-шалот мелко нарезать.

Шаг 2. Положить в кастрюлю лук-шалот, тыкву, оливковое масло и 10 г сливочного масла, слегка обжарить на медленном огне, добавить веточку розмарина.

Шаг 3. Добавить рис, слегка обжарить, добавить вино и выпарить, затем постепенно добавлять 50 мл (горячего) овощного бульона, пока рис не впитает его, постоянно помешивая. Варить на среднем огне.

Шаг 4. Когда рис станет al dente, добавьте еще 10 г сливочного масла, грана падано и мускатный орех.

Шаг 5.Быстро перемешайте ризотто. Выкладываем на тарелку и добавляем дольки или кубики скамора.

Ризотто с зеленым горошком

Фото: Cafe Pizza? Си!

Рецепт Николая Баксана, шеф-повара ресторана «Пицца Си»

  • 60 г риса арборио
  • 15 г белого вина
  • 5 г чеснока
  • 5 г лука-шалота
  • 300 мл куриного бульона
  • 25 г пюре из зеленого горошка
  • Веточка мяты
  • 20 г сливочного масла
  • 15 г тертого пармезана
  • 30 г филе тунца
  • 5 мл соевого соуса
  • 5 г оливкового масла

Шаг 1.Обжарить рис на оливковом масле с чесноком и луком-шалотом, добавить белое вино, затем бульон и соль.

Шаг 2. Варить 15 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3. Добавить пюре из зеленого горошка, мяту и варить еще 2 минуты.

Шаг 4. Снять с огня, добавить пармезан, масло и энергично перемешивать 1 минуту. Выложить в глубокую тарелку.

Шаг 5. Сверху выложите нарезанный тунец, заправленный соевым соусом, солью и оливковым маслом.

Харчо

Для этого грузинского супа вам понадобится рис с круглым зерном, но никогда не пропаренный и не измельченный.Круглый рис сохраняет естественный вкус крупы и хорошо разваривается.

Фото: Ресторан « Казбек »

Рецепт Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»

  • Говядина 500 г
  • 2,5 л воды
  • 1 луковица
  • 10 зуб. чеснок
  • 25 г аджики
  • 100 г томатной пасты
  • 2 ч.л. утсхо-сунели
  • 3 лавровых листа
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 щепотка имеретинского шафрана
  • 2 ст.л. кинза
  • 2 ст. л. петрушка
  • Соль копченая

Шаг 1. Мясо нарезать мелкими кубиками и варить до готовности без каких-либо добавок.

Совет: время приготовления во многом зависит от качества и оригинальности мяса, но очень важно, чтобы оно сводилось к тому моменту, когда его можно было жевать. В среднем это полтора-два часа, но может быть и больше. Не забывайте снимать сливки и тушить.

Шаг 2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

Шаг 3. В кастрюлю налить растительное масло, добавить измельченный лук, чеснок и тушить. Лук не должен поменять цвет, поэтому не жарьте.

Шаг 4. Добавить аджику и измельченные стебли кинзы. Тушить 3-5 минут, добавить томатную пасту и обжарить без крышки полчаса на слабом огне, периодически помешивая. Главное — не сгореть.

Шаг 5. Готовое мясо вынуть из бульона, бульон процедить, вылить обратно в кастрюлю, поставить на огонь, немного посолить.

Шаг 6. После закипания возвращаем мясо в бульон и заливаем им нашу смесь. Добавить лавровый лист, утсхо-сунели, кориандр, шафран и дать снова закипеть.

Шаг 7. После этого вливаем туда промытый рис и варим еще 10 минут. Добавьте петрушку, кинзу и измельченный чеснок. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 3-5 минут.

Роллы и суши

Для них есть особый очень липкий рис, ведь эта посуда должна очень хорошо держать форму, а не разваливаться.Обычно сорт нисики используется для суши, он округлой формы, впитывает большое количество воды во время приготовления и очень липкий после приготовления. Сейчас в супермаркетах его часто продают в пакетах с надписью «Для суши».

Если особого риса найти не удалось, то нужно брать обычное круглое зерно, ни в коем случае не пропаренное (этот никогда не прилипнет).

Ролл «Канада»

Фото: Sixty Restaurant

Рецепт Сергея Кондакова, шеф-повара ресторана Sixty

  • 100 г риса для рулетов
  • 15 мл рисового уксуса
  • 5 г сахара
  • 25 г авокадо
  • 2 г водорослей нори
  • 35 г крабового мяса
  • 50 г копченого угря
  • 10 г японского майонеза
  • 5 г зеленого лука
  • 10 г семян кунжута
  • 10 г икры тобико

Шаг 1.Рис отварить (из расчета 1 порция — в 90 мл воды) 35 минут.

Шаг 2. Добавьте уксус, сахарный песок и соль. Все перемешать, остыть.

Шаг 3. Смешать крабовое мясо с майонезом.

Шаг 4. Равномерно выложить рис на водоросли, посыпать кунжутом, сверху положить нарезанный авокадо и кусочки крабового мяса.

Шаг 5. Сверните рулет, положите сверху дольки угря и разделите рулет на 8 частей. Сверху на каждый кусок выложить икру. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Долма и голубцы

Фарш с рисом — отличная начинка, которую можно завернуть в капустные или виноградные листья, фаршировать перцем. Мясо бывает разное, а рис обычно круглозерный. Можно взять ту же, что и для ризотто, чтобы фарш придавал кремообразную консистенцию, но при этом он отлично чувствовал себя в начинке, был эластичным, не рассыпался.

Долма овощная

Фото: Пресс-служба кафе « Пироги, вино и гусь »

Рецепт Александра Журкина, шеф-повара кафе «Пироги, вино и гусь»

  • 130 г виноградных листьев
  • 1 ст.л. лимонный сок
  • 1 зуб. чеснок

Для наполнения:

  • 50 г репчатого лука
  • 25 г сладкого перца
  • 25 г баклажанов
  • 140 г помидоров
  • 25 г моркови
  • 35 г кабачков
  • Тимьян, чеснок
  • 135 г риса
  • 120 мл соевого молока
  • Овощной бульон 200 мл
  • 20 мл оливкового масла

Шаг 1. Все овощи нарезать мельчайшими кубиками.

Шаг 2.В сковороду налить оливковое масло и обжарить в нем рис.

Шаг 3. Добавьте все овощи и слегка обжарьте все вместе.

Шаг 4. Постепенно добавить овощной бульон и варить рис до готовности.

Шаг 5. В самом конце влить соевое молоко и добавить тимьян. Оставляем на плите постоять пару минут. У вас должна получиться каша с овощами и рисом.

Шаг 6. Выложить виноградные листья в кастрюлю, залить водой, лимонным соком, чесноком и тушить на медленном огне 15 минут.

Шаг 7. Берем виноградный лист и отрезаем от него хвостик. Полученную начинку (30 г) заверните в лист.

Шаг 8. Разогреть приготовленную долму в овощном бульоне. Выложить на тарелку, полить сметанным соусом, соевым молоком, посыпать зеленью и базиликом.

Рагу

Для овощного рагу лучше всего взять длиннозерный рис, он хорошо крошится и не выкипит, имеет особый запоминающийся вкус, хорошо сочетается с овощами.

Овощное рагу с рисом и помидорами

Фото: Mutti Company

Рецепт Карло Казони, шеф-повара Mutti

  • 2 кабачка
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 200 г помидоров в собственном соку без кожи
  • 150 г длиннозерного риса
  • 350 мл воды
  • Масло растительное
  • Соль и перец

Шаг 1.Лук и морковь нашинковать, овощи обжарить на растительном масле.

Шаг 2. Нарезать кабачки кубиками и выложить в сковороду. Залейте овощи 50 мл воды и тушите 10 минут.

Шаг 3. Очищенные помидоры нарезать и добавить в блюдо.

Шаг 4. Рис тщательно промыть и выложить на сковороду с овощами. Добавьте соль, перец, 300 мл горячей воды и тушите около 30 минут.

Шаг 5. Следите за количеством воды: если она выкипит до того, как рис будет готов, добавьте еще немного жидкости.

Шаг 6. Добавьте в блюдо измельченный чеснок, прежде чем снимать его с огня.

Плов — очень древнее блюдо, которое готовили во многих странах на протяжении нескольких веков. В Индии это блюдо было вегетарианским, а потом в Персии научились готовить его с мясом. У всех рецептов есть одна общая черта — в блюде всегда сочетаются рис с зирваком (мясо, рыба, сухофрукты, специи). В нашей стране наиболее распространен зирвак, в состав которого входят свинина или баранина, лук, морковь, тмин и красный перец.Но как приготовить вкусный и рассыпчатый плов?

Секреты приготовления

Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно знать несколько простых секретов, о которых знает не каждая опытная хозяйка:

  1. Морковь измельчать теркой не нужно. Лучше нарезать его тонкими полосками — чем толще, тем выше вероятность получить рассыпчатый плов. Также придерживайтесь пропорций, указанных в рецепте. Если моркови много, рис рассыпчатым не получится.
  2. Выберите подходящую крупу. Лучшим вариантом считается продолговатый рис. Круглозернистый сорт тоже хорош, но без крахмалистой пыли. Чем он меньше, тем более рассыпчатым будет плов — это один из главных секретов приготовления.
  3. Перед приготовлением рисовую крупу нужно замочить в подсоленной воде — желательно горячей, но не кипятком. Это не даст рису закипеть, то есть получится не просто каша, а настоящий плов!


Как профессионалы готовят плов?

У поваров есть свои хитрости, как приготовить плов, чтобы рис получился рассыпчатым.Настоящий повар сделает рассыпчатым любой рис — круглый и длинный. При этом рекомендуют употреблять приготовленный на пару, так как он лучше впитывает мясной бульон и получается максимально ароматным.

Особое внимание необходимо уделить ополаскиванию крупы — слить воду не менее 8-10 раз. Он должен быть идеально прозрачным. После этого рис заливают холодной водой и оставляют минимум на полчаса, чтобы он полностью намок. При закладке крупы в зирвак используют шумовку, чтобы не попадала лишняя жидкость.

Рис нужно готовить на пару, но для этого не нужно использовать пароварку или мультиварку. Суть в том, что огонь под казаном нужно выставить на минимум, а слой крупы в нескольких местах проткнуть ножом до дна и плотно прикрыть крышкой.

Готовность риса проверяют не чаще одного раза в 10-15 минут. При необходимости доливаем кипяток. Когда вы снимаете казан с плиты, чтобы домашний плов получился рассыпчатым, его нужно чем-то обернуть и оставить (можно и обычное одеяло).Эту уловку использовали наши предки, что придало блюду невероятный вкус и аромат.

Рецепт плова с курицей

Чтобы научить вас готовить рассыпчатый и вкусный плов, предлагаем проверенный рецепт. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

  • рис пропаренный длинный — 500-600 г;
  • курица (лучше бедра) — 600 г;
  • морковь — 200 г;
  • репчатый лук — 250 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • зелени;
  • специй для плова.

Очистите морковь и нарежьте дольками, соломкой или полукольцами, но не слишком мелко. Также нашинкуйте лук, добавьте к моркови, перец и соль. Обжарить все это до румяной корочки на масле.

Обрежьте бедра, удалив ямки и кожу. Обжарить мясо до румяной корочки несколько минут, затем добавить немного воды и тушить еще несколько минут под крышкой.

Залейте рис холодной водой, подождите 20–30 минут и тщательно промойте, чтобы удалить белый налет.Выложить лук, морковь и курицу в казан или кастрюлю, утрамбовать ложкой, а сверху выложить рис. Придавить лопаткой и сверху выложить рубленую зелень.

Залейте все кипятком так, чтобы он на дюйм покрыл рис. Готовьте без крышки около 10 минут, затем проткните несколько отверстий, чтобы влага испарилась, затем готовьте еще несколько минут. Накрыть крышкой и убавить огонь. Варить 20 минут — вода за это время должна испариться. Выключите огонь и накройте чем-нибудь казан или кастрюлю, оставив на полтора часа.

Плов из свинины на сковороде

А теперь разберемся, как пошагово приготовить плов из свинины на сковороде. Рецепт очень прост и доступен каждой хозяйке. Вам потребуются следующие комплектующие:

  • 300 г свинины;
  • стакан пропаренного риса;
  • одна средняя морковь;
  • пара луковиц;
  • 50-60 мл масла растительного;
  • приправа для плова;
  • соль и перец.

Рис промываем водой и заливаем на 20-30 минут.в это время очистите морковь и лук. Мясо промываем и обсушиваем салфетками, а затем нарезаем кубиками. Разогрейте сковороду с маслом на огне и отправьте в нее мясо. Обжариваем 5-6 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Нарезать, но не слишком мелко, добавить к мясу морковь и лук. Посолить, поперчить, добавить приправы и перемешать. Убавьте огонь и продолжайте жарить около 10 минут. В результате у вас получится зирвак.

Выложите весь рис в кастрюлю, равномерно распределив его по зирваку.Тонкой струйкой налейте воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см, не более. Накрыть крышкой и тушить 30-40 минут на минимальном огне, не открывая крышку.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *