Баклажаны с микроволновке с сыром: Баклажаны с сыром в микроволновке

Содержание

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами в микроволновке

Гастрономические предпочтения людей относительно баклажана разнятся. Кто-то так его любит, что готовит постоянно, кто-то и слышать о нём не хочет. Такой он оригинальный. Многим его вкус напоминает грибы.

Хорош овощ в сочетании с другими, в том числе помидорами. Кстати, они оба из одного семейства – паслёновых. А тандем с чесноком вообще можно считать классикой, добавив немножко чеснока в любое блюдо с баклажаном, получаем аромат и пикантный вкус. Шапка сыра, которая расплавится и пропитает овощи, не только придаст акцент, но и украсит. Берите сыр легкоплавкий, при остывании сохраняющий мягкость. Лучшими сырами для запекания считаются моцарелла, чеддер, пармезан, рикотта, гауда. Теперь соберем из всего это простую, но очень вкусную еду.

Ингредиенты

2 баклажана среднего размера;
1 помидор;
150 г твёрдого сыра;
2 чубчика чеснока;
2 ст. л. сметаны;
небольшой пучок петрушки;
соль и перец.

Как приготовить баклажаны с чесноком, помидорами, сыром в микроволновке

Как насчет баклажанной икры?
Или веера, рецепт с фото ждет вас на этой страничке.

Баклажаны вымойте и нарежьте кружочками толщиной не более полусантиметра.

Помидоры острым ножом – на тонкие кружочки.

Приготовьте заправку. Для этого добавьте в сметану соль и перец по вкусу, натрите на мелкой тёрке или пропустите через чеснокодавку 2 чубчика чеснока. Хорошо всё перемешайте.

Уложите кружочки баклажана на жаропрочную тарелку. Отлично подойдет крышка от стеклянной жаропрочной кастрюли. Сначала нужно налить в неё немного воды, так, чтобы дно крышки полностью под ней скрывалось. Это нужно для того, чтобы ничего не подгорело, а, как бы, тушилось при испарении влаги.

Промажьте слой овощей сметанным соусом.

Уложите поверх кружочки помидора. Поставьте блюдо в микроволновку и держите там при мощности 800 ватт 18 минут. Затем остановите работу СВЧ, обильно посыпьте баклажаны с помидорами тёртым сыром, выложите поверх листочки петрушки и отправьте в печь ещё на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится.

Готовое блюдо чем-то напоминает пиццу. И дело скорее не во вкусе, а во внешнем виде. Кушать баклажаны с помидорами и сыром лучше всего горячими.

«Синенькие» не обязательно резать кружочками. Их можно представить в виде полосок или кубиков. А вот помидоры лучше оставить как есть. Это придаст интересный вид.

Овощи не обязательно класть в один слой. Если увеличить количество ингредиентов втрое или даже в четверо, то можно сделать многослойное блюдо. При этом баклажаны и помидоры выкладывать попеременно, каждый слой промазывать сметанным соусом и сразу присыпать твёрдым сыром. А верхний слой сыра добавить в конце приготовления согласно рецепту. Время выпекания также увеличится до 30-35 минут.

В соус по желанию можно добавить немного мелко нарезанного укропа.

Добавить изюминку помогут семена кунжута. Присыпьте ими сыр на завершающем этапе.

Баклажаны в микроволновке рецепты быстро и вкусно

Баклажаны веером, запечённые с помидорами, сыром и чесноком в микроволновке.

Жареный баклажан, конечно, тает нежно, но запеченный баклажан может быть таким же нежным и вкусным, без хлопот, жира и калорий от жарки с маслом. И в этом нам поможет микроволновка. Признаюсь, не часто использую микроволновку для приготовления каких то блюд. В основном подогреть-разморозить. Но есть некоторые блюда, которое мне нравится готовить в микроволновке. Одно из них запечённые баклажаны. Сама я более менее спокойна к этому овощу, но вот муж очень любит блюда из баклажан. Я не люблю жирных блюд , а баклажан как губка впитывает масло. В этом же рецепте баклажан получается приготовленным как бы в собственном соку, с небольшим количеством масла, а расплавленный во время готовки сыр получается вроде сырного соуса.
Этот рецепт может быть удвоен и утроен по мере необходимости. Также это зависит от размеров вашей микроволовки.

Ингредиенты:

1 баклажан
1 помидор
100 гр. твердый сыр
1-2 зубчика чеснока
щепотка соли
прованские травы по желанию
1-2 ч л. растительное масло

Как приготовить запечённые баклажаны с помидорами и сыром:

Разрежьте баклажан вдоль на полосы толщиной 1 см, не доходя до края. Получится вроде веера.

Обычно рекомендуют баклажаны посолить и дать немного времени, чтоб вытянуть лишнюю влагу и удалить горечь баклажан. Или же выдержать в соленой воде. Я так уже не делаю по ряду причин. Во-первых, не поняла разницы между «вымоченными» баклажанами и сухими. На мой взгляд, на вкус это не повлияло. Или же баклажаны теперь не горчат. И второе, если вы жарите баклажаны, то как бы ни пропитывали их бумажным полотенцем, они на разогретой сковороде с маслом начинают «стрелять». Или так бывает только у меня? Вообщем, тут дело вкуса и привычки и я не буду навязывать свое мнение.

Помидоры нарезать кружочками, сыр пластинами, чеснок натереть или воспользоваться прессом для чеснока.

Хорошо перемешать растительное масло, натертый чеснок, соль и специи, если используете.

Положите баклажаны в форму для запекания для микроволновой печи. У меня стеклянная форма с крышкой. Очень удобная вещь.
Теперь смазываем полосы баклажана подготовленной масляной смесью.
Затем между полосами баклажана помещаем по кусочку сыра и кружочки помидор.

Здесь можно проявить фантазию, и добавить, например, кружочки салями. Мужчинам должно понравиться.
Накрываем крышкой для микроволновой печи, чтобы в микроволновке не парило, как в бане, т.к. баклажан выделяет много влаги. И это способствует тому, что баклажан как бы готовится в собственном соку или «на пару».

У моей микроволновки мощность 700 Вт и я готовлю 10-12 минут.
Если у вас мощность микроволновки ниже или выше, время можно подкорректировать. В этом плюс микроволновки, что всегда можно приоткрыть дверцу и проверить готовность блюда, не боясь его испортить.

Далее оставляем в выключенной микроволновке еще на 5 минут.
Вот собственно и все, баклажаны готовы. Быстро, вкусно и никакого жира.

Но, конечно, это блюдо можно приготовить и в духовке:
Все нафаршированные баклажановые веера сбрызгиваем подсолнечным маслом. При желании добавляем чёрный молотый перец. Ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180 градусов, и выпекаем в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Баклажаны в микроволновке — рецепты быстро вкусно и просто с пошаговыми фото

Баклажаны можно быстро, вкусно и просто приготовить в микроволновке. Блюда из “синеньких” – украшение практически каждого стола. Их делают в духовке, на сковороде, в мультиварке или на гриле, и конечно же заготавливают на зиму. Продолговатый овощ насыщенного фиолетового цвета не только приятен на вид. Он обладает удивительным вкусом, который чем-то напоминает грибочки.

Количество блюд, которые делают из баклажанов, очень разнообразно – это и салаты, и закуски, и гарниры. Их можно приготовить нарезав кусочками, веером, кружочками или запечь целиком. Они прекрасно сочетаются с чесноком, сыром, помидорами и другими овощами. Кроме того, с ними желательно экспериментировать, смешивая с разнообразными ингредиентами. А уж какие блюда из них получаются! М..м..м.. Пальчики оближешь!

Традиционно, мы привыкли при готовке пользоваться плитой или духовкой. Также сейчас появились мультиварки, которые помогли во многом облегчить процесс изготовления сложных блюд. Однако есть и более простой вариант сделать любимое кушанье за считанные минуты!

Это микроволновка! В ней быстро и просто готовят блюда на обед, завтрак или ужин. А также делают заготовки на зиму. Банки можно сразу стерилизовать вместе с содержимым, а затем закатывать подготовленными крышками. Что очень удобно и сильно упрощает нам жизнь. 🙂

Практически в каждом доме в наше время есть микроволновая печь. Но для чего мы ее используем? Разморозка мяса, подогрев еды? Чаще всего именно для этого. Тем не менее, этим функция микроволновки не ограничивается – в ней можно готовить полноценные блюда, которые по вкусу не уступают тем, что были сделаны на плите. Касается это и баклажанов.

Содержание:

Баклажаны в микроволновке быстро и вкусно – пошаговый рецепт

Баклажаны можно быстро и вкусно приготовить в микроволновке. Правильно обрабатываем ингредиенты и наслаждаемся шикарным и оригинальным блюдом, сделанным всего за несколько минут! Большим плюсом приготовления можно считать то, что для получения потрясающего результата, нужно использовать минимум продуктов, так как в в самом овоще содержится богатая вкусовая палитра.

Итак, давайте посмотрим как за небольшое количество времени соорудить нечто изумительное, что немедленно сметут со стола не только родные, но и гости.

Нам понадобится:

Баклажаны – 1-2 шт
Помидоры – 200 г
Сыр (твердый) – 150 г
Лук – 1 шт
Растительное масло – 2-3 ч. ложки
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по вкусу

Если под рукой нет свежего базилика, петрушки или укропа, то можно добавить сухие приправы.

Приступим:

Шаг 1. Избавляем баклажаны от зеленой шляпки, немного подрезаем другой конец и нарезаем не очень толстыми кружочками. Чтобы в готовом виде овощ не горчил, посыпаем его солью и даем настояться 20 минут. После чего промываем в проточной воде и просушиваем.

Намного быстрее процесс сушки пойдет, если воспользоваться бумажным полотенцем.

Чтобы избавиться от горечи, нарезанные плоды замачивают на 20 минут в соляном растворе или просто обсыпают солью. Раствор готовят, растворяя столовую ложку соли в литре воды. После замачивания овощи промывают, чтобы удалить излишки соли, и обсушивают. Быстро обсушить куски овощей можно с помощью бумажного полотенца.

Шаг 2. Раскладываем овощ на тарелку, смазываем майонезом или растительным маслом, добавляем специи. Кружочками нарезаем помидоры и лук.

Шаг 3. Сверху выкладываем измельченный лук и помидоры. Интересно получится, если использовать томаты разных цветов. Ставим выпекаться в микроволновку на 10 минут.

Баклажаны имеют довольно жесткую кожуру, которую некоторые хозяйки перед готовкой «синеньких» предпочитают срезать. Однако очищенные баклажаны не могут сохранять форму, и даже при недлительном приготовлении рискуют превратиться в бесформенную массу. Поэтому обычно баклажаны жарят, тушат и запекают вместе с кожурой.

Шаг 4. Далее, по желанию, выкладываем кусочки сыра или посыпаем натертым на крупной терке сыром, отправляем выпекаться еще на 2 минуты. Даем получившемуся блюду немного остыть и подаем к столу.

Для красоты и вкусноты сверху каждый кусочек украшаем листьями базилика или укропа. Приготовленные таким способом, баклажаны хороши даже в холодном виде, поэтому их не нужно дополнительно подогревать.

Чтобы с ломтиков не стекал сок, после микроволновой печи их лучше всего выложить на бумажные полотенца, которые впитают лишнюю жидкость. Подаем к столу с любым гарниром, мясом, овощным салатом, или можно просто уложить на кусочки хлеба.

К содержанию.

Вкусные баклажаны в микроволновке – рецепт с чесноком

Порой не очень-то хочется стоять у плиты, особенно в жару, а кушать все же надо. 🙂 Чтобы такого соорудить на скорую руку, и при этом, чтобы было вкусно и сытно? Ответ прост – баклажаны в микроволновке! Это не только сэкономит время, но и не придется испытывать жар от огня.

Баклажаны, приготовленные с чесночком получаются очень нежными и наверняка придутся многим по вкусу. Острая пряность придаст им легкую пикантность, а любители остренького, могут добавить щепотку перца, чтобы усилить вкусовые ощущения.

Вкус готового блюда будет зависеть от качества основных ингредиентов. Баклажаны не должны быть слишком крупными, переросшими, так как такие плоды имеют грубые семечки. Использовать вялые овощи также не желательно. Как долго овощ хранится, можно узнать по его хвостику. Категорически не подходят для использования в кулинарных целях подгнившие плоды.

Берем:

Баклажаны – 1-2 шт
Чеснок – 8-9 долек
Растительное масло – 3-4 ст. л
Майонез или сметана – 2-3 ст. л
Сыр – 100 г
Соль, перец – по вкусу

Начинаем готовить:

1. Баклажаны избавляем от зеленой верхушки и обрезаем заднюю часть. Разрезаем овощ пополам, делаем надрезы по всей поверхности и замачиваем в соленой воде на 15 минут. Ополаскиваем и просушиваем бумажным полотенцем.

2. Наносим на овощи соль, перец и растительное масло.

Нередко перед тушением или запеканием баклажаны обжаривают. Благодаря этому куски овоща лучше сохраняют форму. На вкусе готового блюда предварительное обжаривание тоже сказывается положительно. Для того чтобы «синенькие» покрылись защитной корочкой, их перед жаркой нужно обсушить. Жарить их желательно на среднем или чуть более сильном огне без крышки.

3. Ломтики баклажана раскладываем на тарелке и отправляем блюдо в микроволновку на 10-15 минут, в зависимости от мощности.

4. По желанию, заправляем готовые баклажаны лимоном.

5. Добавляем свежий чесночок.

Выкладываем баклажаны на красивую тарелку.

И подаем к столу. Закуску из баклажанов можно подавать с овощным салатом. Получилось очень вкусно, ароматно и аппетитно!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Баклажаны в микроволновке с сыром – быстро и вкусно

В баклажанах содержится очень много витаминов, поэтому есть их не только вкусно, но и полезно. А универсальность этого овоща позволяет сделать множество самых разнообразных кушаний, начиная от бутербродной смеси и заканчивая полноценным блюдом.

Готовить баклажаны можно самыми разными способами и они всегда получаются удивительно аппетитными. А вы пробовали когда-нибудь запекать их в микроволновке? Быстрота и универсальность этого метода наверняка придутся по душе многим.

Берем необходимые продукты:

Баклажаны – 2 шт
Сыр – 200 г

Чеснок – 2 зубчика
Соль, майонез – по вкусу
Зелень – по вкусу

Делаем следующее:

1. Баклажаны моем и срезаем верхушки. Нарезаем овощ длинными пластинами толщиной 1 см. Посыпаем их солью и даем постоять минут 15-20, чтобы вывести лишнюю горечь. Промыв ломтики, раскладываем их на тарелке и отправляем в микроволновку на 5-10 минут.

Время выдержки зависит от мощности печи и спелости плода. Чтобы не передержать, лучше всего проверять готовность вилкой. Как только баклажан начинает легко протыкаться, вытаскиваем.

2. Чеснок чистим и натираем на мелкой терке, смешиваем его с майонезом и немного подсаливаем. Как правило, хватает 1-1,5 ст. ложек соуса. Сыр натираем на крупной терке. Все смешиваем и наносим тонким слоем по всей длине баклажанов.

3. Ставим заготовки в микроволновую печь еще на 3-4 минуты.

Подаем готовое блюдо к столу.

Кушанье из баклажанов с сыром получается настолько сочным и вкусным, что съедается в один момент. Простота изготовления наверняка сделает его одним из самых любимых блюд на вашем столе.

К содержанию.

Как запечь баклажаны в микроволновке целиком

Как только не готовят овощи – варят, запекают, консервируют! У каждой хозяйки есть на примете свой собственный излюбленный способ. Обычно, баклажаны сразу нарезают на кусочки, чтобы получить готовое блюдо, но есть и еще один вариант его приготовления – запечь целиком.

Запеченные полностью баклажаны можно в дальнейшем использовать для салатов. Кроме того, из них получается изумительная икра! Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы приготовить этот плод? Однако есть несколько нюансов, которые следует помнить, пользуясь СВЧ.

Перед запеканием в микроволновке целиком баклажаны прокалываем ножом или вилкой.

Нам понадобится:

Баклажаны – 3-4 шт
Соль – по вкусу

Количество овощей зависит от того, для чего именно они вам нужны. Для салата вполне хватит указанного количества.

Приступаем к процессу:

1. Выбираем не очень крупные баклажаны, желательно, чтобы они были упругими и сочными. Обрезаем плодоножки и замачиваем их в кастрюльке с соленой водой на протяжении 15-20 минут. После чего промываем овощи и насухо их вытираем.

2. Прокалываем плоды вилкой или зубочисткой в нескольких местах. Это нужно для того, чтобы они не взорвались во время приготовления. Укладываем заготовки на тарелку и отправляем в микроволновку на 10 минут.

Во время процесса запекания баклажанов будет выделяться жидкость. Поэтому лучше сразу положить их на бумажные полотенца или в более глубокую емкость.

3. Через указанное время проверяем готовность овощей при помощи ножа. Если он легко входит, то можно вытаскивать наше блюдо. В противном случае, ставим их еще на пару минут.

Запеченные целиком баклажаны немного осядут, поэтому не нужно думать что что-то пошло не так. Если порезать их кусочками, добавить лук, чеснок, помидоры, зелень и растительное масло, то получится изумительный по вкусу салатик.

К содержанию.

Баклажаны в микроволновке – простой и быстрый рецепт

Рассмотрим, как запечь баклажаны целиком с помощью видео.

Все получается очень быстро, просто и вкусно.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Запекаем баклажаны в микроволновке кружочками

Диетологи и врачи рекомендуют есть побольше овощей и фруктов, чтобы запастись витаминами. А что может быть полезнее баклажанов, которые впитали в себя тепло солнечных лучей? Легкий грибной привкус делает их поистине оригинальным дополнением любого стола.

Чаще всего баклажаны обжаривают на сковороде, с добавлением большого количества растительного масла. Это делает их жирными. Но есть способ сохранить всю пользу и вкус этих плодов – приготовить их в микроволновке.

Возьмем:

Баклажаны – 1-2 шт
Сыр – 150 г
Помидоры – 2-3 шт
Чеснок – 3 дольки
Соль, майонез – по вкусу

А дальше все просто:

1. У баклажанов обрезаем верхушки, и нарезаем их кружочками толщиной 2 см. Замачиваем ломтики в соленой воде или просто пересыпаем солью, чтобы впоследствии они не горчили.

Даем настояться минут 20, после чего промываем проточной водой и подсушиваем.

2. Чеснок и сыр измельчаем на мелкой терке. Смешиваем их с небольшим количеством майонеза. Смесь не должна получиться слишком жидкой. Выкладываем ее на подготовленные кружочки овоща и отправляем в СВЧ на 6-9 минут.

3. Помидоры моем и нарезаем также, как и баклажаны. Вынув заготовку из микроволновки, укладываем сверху кружочки томата. Для украшения можно использовать любую зелень.

Многие блюда из баклажанов готовятся с добавлением помидоров, так как эти овощи идеально сочетаются друг с другом. Томатная кислинка удачно оттеняет уникальный вкус «синеньких», превращая их в пикантную закуску, к тому же очень аппетитно выглядящую.

Приготовив хоть раз такое блюдо, вы уже не сможете от него отказаться. Легкое и в то же время сытное, оно может стать украшением как праздничного, так и повседневного стола. Кроме того, готовить его настолько легко, что с этим справится даже ребенок!

К содержанию.

Баклажаны в микроволновке на гриле – быстро и вкусно

Очень популярны в последнее время стали овощи, запеченные с помощью гриля, ведь это позволяет сохранить в них максимум полезных веществ. К тому же, баклажаны, сделанные таким способом, становятся прекрасным дополнением к рыбным, мясным и картофельным блюдам.

Многие современные микроволновки снабжены функцией гриля, и если вы еще ее не опробовали, то самое время это сделать! Почему бы не начать с приготовления баклажанов? Они получатся поистине аппетитными и оригинальными.

Из продуктов возьмем:

Баклажаны – 1-2 шт
Чеснок – 2-3 дольки
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу

Начинаем готовить:

1. Баклажаны нарезаем кружками толщиной 2-3 см. Можно также обрезать плодоножку и разделить плод на две части в виде лодочек. Присыпаем солью и даем постоять 15 минут, после чего хорошенько промываем и просушиваем.

2. Чесночок избавляем от шелухи и трем на мелкой терке, смешиваем его с растительным маслом.

3. Раскладываем ломтики на специальной решетке и включаем функцию “Гриль”. Устанавливаем время 10-15 минут.

Чесноком и мелко нарезанной зеленью посыпаем готовые баклажаны, а также солим и перчим их.

Ароматные и очень вкусные баклажаны прекрасно дополнят собой любой завтрак, обед или ужин. Готовятся они быстро и без всяких хлопот, что наверняка многим придется по душе. Чтобы не пересушить овощ, можно под решетку установить небольшую емкость с водой.

К содержанию.

Простой быстрый и вкусный рецепт баклажанов в микроволновке

Баклажаны также можно быстро приготовить в микроволновке, надрезав их и нашпиговав различными ингредиентами. Рассмотрим, как это сделать с помощью видео.

Блюдо получилочсь ароматным и очень вкусным!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Самый вкусный простой и быстрый рецепт баклажанов в микроволновке

Баклажаны можно быстро и просто приготовить в микроволновке, разрезав их на две половинки и запечь с начинкой.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 шт
Куриная грудка – 200 г
Сыр моцарелла – 100 г
Масло оливковое – 50 мл
Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем баклажаны – моем, разрезаем напополам. Делаем надрезы на овоще, чтобы получились квадратики, посыпаем солью и промываем через 15 минут.

2. Ставим в микроволновку на 10-15 минут.

3. Содержимое половинок баклажана выклажываем в чашу.

4. На растительном масле обжариваем куриное филе.

5. Готовое филе выкладываем в чашу к баклажанам.

6. Добавляем чесночок, специи и перемешиваем.

7. Выкладываем начинку в кожуру от баклажанов и присыпаем тертым сыром.

8. Ставим в микроволновку, запекаем 3-5 минут.

Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.

Блюдо получилось очень вкусным, ароматным и аппетитным!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Баклажаны в микроволновке – рецепт с медом

С баклажанами можно приготовить множество интересных блюд, в том числе и с медом. Очень интересными получаются кушанья, если их сделать в микроволновке.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3-4 шт.
Масло ароматное подсолнечное (или оливковое) – 2 ст.л.
Мёд – 1 ч.л.
Лимонный сок – 3 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Зелень, лук, чеснок – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны кубиками.

2. Запекаем овощи в микроволновке. Тем временем готовим маринад из соевого соуса, меда, растительного масла и лимонного сока.

3. Готовые баклажаны отправляем в маринад, пробуем на вкус. Лишнюю жидкость сливаем и добавляем зелень.

Готовое блюдо подаем к столу. Можно добавить острый перчик, лук и чеснок.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Быстрое блюдо с баклажанами в микроволновке – просто и вкусно (видео)

Из баклажанов можно приготовить большое множество блюд. Они прекрасно сочетаются с помидорами, чесноком, сыром , другими овощами, мясом или колбасой.

Кушанье получилось очень вкусным! Оно прекрасно подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Баклажаны в микроволновке – пошаговый рецепт на зиму

В микроволновке можно очень быстро и просто приготовить баклажаны на зиму. Огромным плюсом является то, что не нужно отдельно стерилизовать банки, заготовки делаем сразу вместе с содержимым. И закрываем заранее подготовленными крышками.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1-2 шт

Соль, перец, любимые приправы – по вкусу

Как приготовить баклажаны на зиму:

1. Баклажаны нарезаем кубиками или колечками.

2. Солим, перчим, добавляем любимые приправы.

3. Наполняем ими поллитровые баночки, наливаем немного воды и ставим в микроволновку на 15 минут. Чтобы не испачкать микроволновку накрываем их крышкой для СВЧ.

3. Металлические крышки стерилизуем отдельно и закатываем наши баночки на зиму.

При желании, можно добавить помидоры и зелень в консервацию. Если выложить нарезанные кружочками овощи слоями, получится не только вкусно, но и очень красиво.

Собираясь закрыть баклажаны на зиму, хозяйки часто вспоминают о помидорах. Из них делают заливку или нарезают кружочками. Баклажаны с томатами имеют гармоничный вкус и хорошо стоят. Такая закуска нравится всем, ее можно подавать не только в будни, но и к праздничному столу.

К содержанию.

Баклажаны хорошо сочетаются с различными соусами, овощами и любыми видами мяса, поэтому и в сметане их нередко тушат вместе с мясом, фаршем, овощами. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и продуктов, которыми он располагает.

Сметанный или майонезный соус для запекания, а также для готовых баклажанов чаще всего делают с чесноком. Нередко в него добавляют лук, зелень или сушеные травы, помидоры или томатную пасту, различные перцы, измельченные грибы, орехи, сыр. Все это влияет на вкус готового блюда.

Подают баклажаны в сметанном соусе как самостоятельную закуску. Иногда они служат гарниром к мясным кушаньям. Учитывая, сколько вкусняшек можно из него приготовить, не удивительно, что этот овощ любим многими. Надеемся, что приведенные выше рецепты, помогут вам открыть для себя новые грани его приготовления. Приятного аппетита!

Баклажаны фаршированные в СВЧ

Когда хочется чего-то необычного и вкусного, но времени совсем мало, не стоит отчаиваться, разыскивая рецепт. Фаршированные баклажаны в микроволновке – тот вариант, который может стать одним из любимых в вашем меню! Выглядит это блюдо красиво, готовится быстро, нравится и взрослым, и детям. Кроме того, несет в себе всю пользу синеньких, богатых витаминами и минеральными веществами.

Колбасный сыр тоже годится, но он почти не плавится при запекании.

Ингредиенты:

3 крупных баклажана;
1 ст.л. отваренного риса;
1 сваренное вкрутую куриное яйцо;
2-3 обжаренных с луком шампиньона;
100 гр. отварного мяса;
небольшой кусочек твердого сыра;
зелень (лук, укроп, базилик)
соль;
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

Баклажаны помыть, разрезать пополам, очистить от шкурки и на 30-40 минут положить в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.

Пока синенькие вымачиваются, приготовить фарш. Для этого мелко покрошить яйцо, зелень, мясо. Смешать их с рисом и измельченными жареными грибами. Посолить фарш на собственный вкус.

Баклажаны достать из воды, промыть и дать слегка обсохнуть. Ложкой осторожно вынуть мякоть так, чтобы получились «лодочки». Измельчить эту мякоть и смешать ее с фаршем.

Получившейся смесью наполнить углубления в половинках баклажанов. Посыпать тертым сыром.

Уложить подготовленные овощи в кастрюлю для СВЧ. Долить воды почти до краешков «лодочек» и включить на максимальную мощность на 10-12 минут.

После того как вода почти вся выкипит, полить каждый баклажан столовой ложкой растительного масла и отправить в микроволновку еще на 7-10 минут. Этого вполне достаточно, чтобы наши фаршированные баклажаны были готовы.

Приятного аппетита!

Если хотите приготовить баклажаны на зиму, попробуйте превратить их в маринованные грибы, используя проверенный рецепт от «Уютной кухни».

Омлет с баклажанами и сыром в духовке, пошаговый рецепт с фото

Приготовим простое блюдо на завтрак, обед или ужин — омлет с баклажанами под сырной корочкой. Это блюдо можно назвать омлетом или запеканкой, но оно больше похоже на баклажаны под яично-сырной корочкой. Готовить такое блюдо легко и быстро.

Важно, выдержать баклажаны в соли положенное время, а затем смыть выделившийся горький сок. Приготовьте, вам обязательно понравится!

Ингредиенты

Баклажаны — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 40 г
Соль — 1 ч.л.

Как приготовить

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и дать постоять 30 минут для выделения горького сока, а затем вымыть в проточной воде и хорошо обсушить бумажной салфеткой.
Выложить баклажаны на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности.
Переложить баклажаны в ёмкость для запекания.
Яйца слегка взбить с небольшим количеством соли.
Залить баклажаны яйцами.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Посыпать баклажаны и яйца сыром.
Посуду поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и запекать около 15 минут.
Подать блюдо в горячем виде, разрезав на сектора и посыпав укропом.

Приятного аппетита!

15 быстрых закусок, которые можно приготовить в микроволновке • INMYROOM FOOD

Микроволновка — это гаджет, который необходим на каждой кухне. Она справляется не только со своей прямой функцией — разогревом еды. Понадобились простые, но вкусные закуски? На помощь придет микроволновка. При максимальной мощности можно запечь овощные палочки или приготовить мини-тосты.

Мы собрали подборку из 15 классных закусок, которые вы сможете с легкостью приготовить в микроволновке. Берите на заметку!

Рулетики из курицы

Гости уже на пороге? Вас выручит микроволновка. С ее помощью так просто приготовить вкусную и сытную закуску для большой компании.

Ингредиенты:

Куриные грудки600 г
Сливочное масло60 г + 60 г
Плавленый сыр80–100 г
Зеленый перец чили10 г
Молотый сушеный лук10 г
Соль1/4 ч. л.
Панировочные сухари (с пряностями)125 г
Масло для смазыванияпо вкусу

Способ приготовления:

Куриные грудки хорошенько отбейте.
В миске смешайте 60 граммов размягченного сливочного масла, плавленый сыр, мелко нарезанный перец чили, сушеный лук и соль.
Приготовленной смесью смажьте куриные грудки.
Поверх куриных грудок выложите начинку. Сверните рулетики и закрепите их зубочистками.
Оставшееся сливочное масло растопите.
Обмакните куриные рулетики в растопленное масло, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Выложите рулетики в жаропрочную посуду, смазанную маслом. Накройте фольгой. Готовьте при максимальной мощности в течение десяти минут.
Подавайте рулетики к столу, удалив зубочистки.

Фаршированные грибы

Грибы удачно дополнят атмосферные посиделки в кругу друзей. Нафаршируйте их классной начинкой и подавайте к столу.

Ингредиенты:

Шампиньоны 20 шт.
Репчатый лук1/3 чашки
Кукурузные хлопья 2 ст. л.
Панировочные сухари2 ст. л.
Тертый сыр2 ст. л.
Винный уксус3 ст. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Чесночный порошокпо вкусу

Способ приготовления:

Грибы вымойте и промокните бумажным полотенцем. Удалите ножки.
Порубите ножки шампиньонов и смешайте в жаропрочной миске с рубленым луком. Накройте фольгой и отправьте в микроволновку на 45 секунд при максимальной мощности.
Добавьте в миску панировочные сухари, измельченные кукурузные хлопья, тертый сыр, винный уксус и немного воды.
Посолите, поперчите. Добавьте чесночный порошок.
Нафаршируйте грибы получившейся начинкой. Отправьте в микроволновку на три минуты при максимальной мощности.
Подавайте к столу.

Картофельные чипсы

Картофельные чипсы — популярная закуска для большой компании. Откажитесь от магазинных вариантов в пользу домашних чипсов.

Ингредиенты:

Картофель2 шт.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Способ приготовления:

Картофель нарежьте на тонкие ломтики.
Выложите на лист фольги ровным слоем. Посолите, поперчите.
Закройте картофель сверху еще одним листом фольги. Отправьте в микроволновку на 3–5 минут.
Проверьте готовность. Картофель должен быть золотистым. При необходимости отправьте его в микроволновку еще на несколько минут.
Остудите и подавайте к столу.

Чесночный хлеб

Чесночный хлеб можно за считаные минуты приготовить в микроволновой печи. Он получится ароматным и очень нежным.

Ингредиенты:

Оливковое масло2 ст. л.
Зелень (розмарин, тимьян, петрушка или орегано)1/2 ст. л.
Хлеб8 ломтиков
Моцарелла1/4 чашки
Чеснок3–4 зубчика

Способ приготовления:

В миске смешайте оливковое масло и измельченный чеснок. Отправьте в микроволновку на 15 секунд.
Добавьте к чесночному маслу травы.
Смажьте получившейся смесью хлеб. Отправьте в микроволновку на 20 секунд при максимальной мощности.
Поместите на верхушку хлеба моцареллу. Накройте фольгой. Отправьте в микроволновку еще на 20 секунд.
Подавайте к столу.

Тосты с ветчиной и козьим сыром

Тосты с ветчиной и козьим сыром станут прекрасным дополнением к красному вину.

Ингредиенты:

Сливочный сыр1/2 чашки
Багет8 ломтиков
Ветчина8 ломтиков
Козий сыр8 кусочков

Способ приготовления:

Смажьте багет сливочным сыром.
Сверху выложите ломтики ветчины.
Козий сыр прогрейте в микроволновке в течение 30 секунд и выложите поверх ветчины.
Отправьте тосты в микроволновку еще на 15 секунд.
Подавайте к столу.

Баклажаны по-средиземноморски

Из овощей получаются самые вкусные и аппетитные закуски. Рассказываем, как просто приготовить баклажаны в микроволновке.

Ингредиенты:

Баклажаны1 шт.
Лимонный сок1 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Базиликгорсть
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Способ приготовления:

Разрежьте баклажан на две части и наколите вилкой.
Отправьте овощ в микроволновку на семь минут при максимальной мощности. Переверните баклажан и отправьте в микроволновку еще на три минуты.
Остудите овощ. Полейте маслом и лимонным соком.
Подавайте, украсив рубленым базиликом.

Кесадилья-конверт

Самый простой вариант кесадильи можно приготовить в микроволновке за считаные минуты. Отличный вариант перекуса для компании друзей.

Ингредиенты:

Лепешки тортильи4 шт.
Яйца2 шт.
Мексиканский острый соуспо вкусу
Тертый сыр1 стакан

Способ приготовления:

Яйца обжарьте на сковороде в течение 5–7 минут. Остудите. Мелко порубите.
Тортильи прогрейте в микроволновке в течение 30 секунд.
Смажьте лепешки соусом. Сверху выложите яйца и сыр.
Отправьте на 5–7 минут в микроволновку при максимальной мощности.
Подавайте к столу.

Тосты с яйцом и копченым лососем

Яйца прекрасно сочетаются с копченым лососем. Побалуйте домашних классной закуской.

Ингредиенты:

Яйца2 шт.
Рубленый зеленый лук2 ч. л.
Цельнозерновая булочка 1 шт.
Копченый лосось25 г

Способ приготовления:

Смешайте яйца, зеленый лук и две столовые ложки холодной воды в миске. Накройте фольгой и отправьте в микроволновку на 30 секунд.
Перемешайте содержимое миски вилкой. Верните в микроволновку еще на 30 секунд.
Затем снова перемешайте и поместите в микроволновку еще на 10 секунд.
Выложите яичную смесь на разрезанную булочку и украсьте копченой семгой.
Подавайте к столу.

Ролл с хумусом и морковью

Незамысловатые роллы — отличный вариант закуски. Советуем попробовать ролл с хумусом и морковью.

Ингредиенты:

Хумус200 г
Лаваш4 шт.
Листья салатапо вкусу
Морковь 4 шт.

Способ приготовления:

Морковь нарежьте соломкой.
Лаваш смажьте хумусом. Сверху выложите морковь и листья салата. Заверните лаваш.
Прогрейте ролл в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 45 секунд.
Подавайте к столу.

Рикотта с медом и апельсином

Такая закуска идеально дополнит уютные пятничные посиделки в кругу близких друзей и пару бутылок благородного вина.

Ингредиенты:

Рикотта1 чашка
Мед1,5 ст. л.
Цедра апельсина1 шт.

Способ приготовления:

Натрите цедру апельсина.
Добавьте цедру в рикотту.
Отправьте рикотту в микроволновку на две минуты.
Вмешайте в рикотту мед.
Подавайте к столу.

Пицца с курицей и сыром

Забудьте о службе доставки пиццы. Классную итальянскую закуску можно приготовить самостоятельно в микроволновой печи.

Ингредиенты:

Багет1 шт.
Томатная паста1/2 чашки
Куриное филе300 г
Тертый сыр1 стакан
Зеленьпо вкусу
Сольпо вкусу

Способ приготовления:

Курицу обжарьте на сковороде или отварите до готовности.
Багет нарежьте на ломтики. Смажьте томатной пастой.
Сверху выложите курицу.
Посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью.
Прогрейте каждый кусочек в микроволновой печи в течение одной минуты при максимальной мощности.
Подавайте к столу.

Сэндвич с инжиром

Изысканный вкус инжира не оставит равнодушным ни одного гурмана. Приготовьте классный сэндвич, который станет идеальной закуской.

Ингредиенты:

Цельнозерновой хлеб2 ломтика
Тертый сыр50 г
Инжир7 шт.
Оливковое масло2 ст. л.
Мед2 ч. л.
Морская сольпо вкусу

Способ приготовления:

Цельнозерновой хлеб смажьте оливковым маслом.
Сверху посыпьте тертым сыром.
Прогрейте сэндвичи в микроволновке в течение одной минуты.
Инжир разрежьте на половинки. Выложите поверх сыра.
Полейте сэндвич медом.
Посыпьте морской солью и подавайте к столу.

Чипсы из капусты кале

Чипсы из капусты кале станут идеальным перекусом для худеющих. Они отличаются классным вкусом и богатым составом.

Ингредиенты:

Капуста кале1 пучок
Оливковое масло2 ст. л.
Морская сольпо вкусу

Способ приготовления:

Вымойте и тщательно высушите капусту.
Порубите ее и выложите на фольгу. Полейте оливковым маслом и посолите.
Отправьте в микроволновку на 3–3,5 минуты. При необходимости прогрейте чипсы дополнительно еще 30 секунд до хрустящего состояния.

Пряные орехи

Орехи — прекрасный вариант закуски для всей семьи. Чтобы разнообразить их вкус, добавьте немного специй и пряностей.

Ингредиенты:

Микс из орехов2 чашки
Молотый кайенский перец1/2 ч. л.
Соль1 ч. л.
Черный молотый перец1/4 ч. л.
Мед3 ч. л.
Соус «Шрирача»2 ч. л.

Способ приготовления:

Орехи прогрейте в микроволновой печи при максимальной мощности в течение двух минут.
Смешайте пряности в миске и отправьте в микроволновку на 2,5–3 минуты. Через каждые 30 секунд тщательно размешивайте специи.
Смешайте орехи и специи. Прогрейте в микроволновке в течение полутора минут.
Остудите и подавайте к столу.

Яблочные чипсы

Чипсы из яблока получаются по-особенному вкусными и ароматными. Это прекрасная альтернатива калорийным пирожным и конфетам.

Ингредиенты:

Яблоки2 шт.
Корицапо вкусу

Способ приготовления:

Яблоки нарежьте на круглые ломтики.
Выложите ровным слоем на фольгу.
Отправьте яблоки в микроволновку при максимальной мощности на пять минут.
Переверните яблоки и прогрейте в микроволновке еще одну минуту.
Перед подачей по желанию посыпьте яблоки корицей.

Баклажаны запеченные в микроволновке рецепт приготовления

Быстрая легкая вкусная закуска — баклажаны веером запеченные с грудинкой, помидорами и сыром в микроволновке. При приготовлении в микроволновке по максимуму сохраняются витамины, поэтому овощи лучше всего готовить именно таким способом. А для тех, кто заботится о здоровом питании или хочет похудеть, такие баклажаны запеченные в микроволновке заменят полноценное второе блюдо.

Рецепт приготовления баклажанов веером запеченных с грудинкой, помидорами и сыром в микроволновке

Разрезаем баклажан на пластинки, немного не доходя до плодоножки. Обильно солим внутри каждую пластинку и оставляем отдохнуть на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем соль промываем и даем немного обсохнуть.

Готовим начинку

Помидоры нарезаем как можно более тонкими кружками. Аналогично нарезаем лук.

Острым ножом нарезаем сыр тонкими пластинками.

Грудинку я брала в нарезке, самой трудно так тоненько нарезать. Тут возможны вариации: грудинку можно заменить тонко нарезанной ветчиной или другим варено-копченым мясом. Если нужно тонко нарезать, то лучше немного подморозить мясо.

Вставляем в разрезы баклажана поочередно — сыр, грудинку, помидор, лук, сыр.

Готовим соус для смазывания

Смешиваем мед, яблочный уксус и растительное масло. Добавляем сюда растертый в кашицу чеснок.

Обильно смазываем подготовленный баклажан с помощью кисточки и укладываем в подходящую емкость для микроволновки. Это может быть стеклянная кастрюля или силиконовая форма для выпечки. Чтобы баклажаны в процессе готовки не расползались, посуда для них должна быть тесной. Можно вместо емкости поместить баклажаны в пакет для запекания, туго закрутить и обязательно сверху проколоть отверстия для выхода пара.

Запекаем баклажаны в микроволновке

Время запекания в микроволновке зависит от количества и размера баклажанов. Я запекала два небольших баклажана 8 минут на полной мощности 900 Вт. Таблицу перерасчета времени в зависимости от мощности смотрите здесь.

Остужаем готовые баклажаны и подаем к столу.

Я очень люблю баклажаны веером запеченные с грудинкой, помидорами и сыром в микроволновке , и даже как-то готовила без добавления мяса и тоже получалось очень вкусно. Также можно приготовить закуску из баклажанов с курицей, грибами и творогом.

Ингредиенты:

2 баклажана
2 небольших помидора
1 луковица
150 г сырокопченой грудинки
100 г сыра
соль

соус для смазывания:

1 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока

Рецепт запеканки из сырных баклажанов | Allrecipes

У меня получилось очень хорошо и быстро! Я бы порекомендовал удвоить количество итальянской приправы для большего аромата. Я также добавил один маленький помидор и 2 столовые ложки красного вина, и это было чудесно на вкус.

Это идеальный гарнир к любой трапезе. Мой муж хотел попробовать другой рецепт, которого у нас никогда не было. Итак, я не знала, как приготовить баклажаны … Но этот рецепт был таким простым и получился идеальным.Я буду делать это чаще …. ТЕПЕРЬ, когда я знаю, что делать. Очень понравилось ….

Это было замечательное блюдо из баклажанов, и его было очень легко приготовить. Мой оказался немного суховатым, поэтому в следующий раз я попробую добавить помидор, как предложил другой рецензент. В общем, рецепт получился отличный … спасибо!

Как и в других обзорах, я добавил дополнительную итальянскую приправу и вместо небольшого помидора я использовал банку нарезанных кубиками помидоров в итальянском стиле — немного больше, чем небольшой помидор (с небольшим количеством сока), поэтому в каждой порции был помидор.Не нужно быть точным при измерении лука — 2 столовые ложки — это чуть меньше половины маленькой луковицы (я использовал всю половину). Было очень вкусно, и моему мужу очень понравилось — а он не любит баклажаны.

Для этого у меня не было острого сыра чеддер, поэтому я заменил его свежим сыром моцерелла. Добавил банку нарезанных кубиками помидоров, как предлагали другие, потому что я подумал, что она тоже выглядит сухой. Я также последовал примеру других относительно количества итальянской приправы, которую добавил еще на одну чайную ложку.Было вкусно, и у нас будут остатки вчерашнего дня. Определенно сделаю снова и, возможно, тоже сделаю это на обед!

Хотя и не так уж плохо, рецепт довольно сухой. Думаю, его можно было бы спасти, если бы добавили некоторые влажные ингредиенты (например, томатный соус или куриный бульон).

Я внес немало изменений, и все, что я изменил, превратилось в скорее в заправку, чем в запеканку из баклажанов. Так что я не был уверен, что мне стоит его пересматривать. Но я думаю, что это отличный базовый рецепт, и я всегда его ищу.Я добавил две чашки французского хлеба, нарезанного кубиками 1/2 ц. куриный бульон 2 нарезанных зеленых луковицы 1 стебель сельдерея измельченного еще чеснока по вкусу и горсть нарезанной петрушки вместе с удвоением итальянской приправы. Мне это очень понравилось, и баклажаны напомнили мне устричную заправку моей Мау Мау. Так что я обязательно сделаю это снова с добавлением нарезанных устриц.

Исправлено; это очень хорошо. Остатки? Нарезанные квадратами положить каждую в полиэтиленовый пакет и заморозить. Еще хорошо позже!

Нам нравится вкус, но он, как правило, получается немного суховатым.Я добавляю немного воды (может, 1/4 стакана), когда перемешиваю, чтобы она не высохла в духовке.

Пармезан баклажан |

Майкла Анджело

НЕ БУДЬТЕ. ХРАНИТЕ ЗАМОРОЖЕННЫМ, ДО ГОТОВНОСТИ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ.

ДА, ДУХОВКИ ДЛИННЕЕ, НО ТАК НА ВКУС (И ЗАПАХ) ЛУЧШЕ.

один

РАЗОГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ ДО 400 ° F.
УДАЛИТЬ ВХОД ИЗ КАРТОНА.

два

РАЗМЕСТИТЕ ПОДНОС НА ЛИСТ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ НА ЦЕНТРАЛЬНОЙ СТОЙКЕ ДУХОВКИ (6-8 дюймов ОТ НАГРЕВАТЕЛЬНОГО ЭЛЕМЕНТА).ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЛЕНКИ 38-40 МИНУТ.

три

ВНИМАТЕЛЬНО ВЫНИМАЙТЕ ВХОД ИЗ ПЕЧИ, УДАЛИТЕ ПЛЕНКУ И ПОСТАВЬТЕ НА 5 МИНУТ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОДАЧИ.

МИКРОВОЛНЫ РАБОТАЮТ, ТОЖЕ.НО БЫ НЕ УТВЕРЖДАЛ?

один

УДАЛИТЬ ВХОД ИЗ КАРТОНА.

два

ПОМЕСТИТЕ ЛОТОК В МИКРОВОЛНУ С ПЛЕНКОЙ И ПРИГОТОВЛЯЙТЕ 5-6 МИНУТ.

три

ВНИМАТЕЛЬНО ИЗВЛЕКАЙТЕ ПРИБОР ИЗ СВЧ, УДАЛИТЕ ПЛЕНКУ И ПОСТАВЬТЕ НА 2 МИНУТЫ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОДАЧИ.

В ЦЕЛЯХ БЕЗОПАСНОСТИ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПРИГОТОВЛЕН ПРИ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 160 ° F, ИЗМЕРЕННОЙ С ПОМОЩЬЮ ПИЩЕВОГО ТЕРМОМЕТРА.

НЕ БУДЬТЕ. ХРАНИТЕ ЗАМОРОЖЕННЫМ, ДО ГОТОВНОСТИ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ.

ДА, ДУХОВКИ ДЛИННЕЕ, НО ТАК НА ВКУС (И ЗАПАХ) ЛУЧШЕ.

один

РАЗОГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ ДО 400 ° F.
УДАЛИТЬ ВХОД ИЗ КАРТОНА.

два

ПОМЕСТИТЕ ПОДНОС НА ЛИСТ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ НА ЦЕНТРАЛЬНОЙ СТОЙКЕ ДУХОВКИ (6-8 дюймов ОТ НАГРЕВАТЕЛЬНОГО ЭЛЕМЕНТА). Готовьте с включенной пленкой в течение 55-60 МИНУТ.

три

ВНИМАТЕЛЬНО ВЫНИМАЙТЕ ВХОД ИЗ ПЕЧИ.
УДАЛИТЬ ПЛЕНКУ И ПОСТАВИТЬСЯ НА 5 МИНУТ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОДАЧИ.

МИКРОВОЛНЫ РАБОТАЮТ, ТОЖЕ. НО БЫ НЕ УТВЕРЖДАЛ?

один

УДАЛИТЬ ВХОД ИЗ КАРТОНА.

два

ПОМЕСТИТЕ ПОДНОС В МИКРОВОЛНУ С ПЛЕНКОЙ И ПРИГОТОВЛЯЙТЕ 18-20 МИНУТ.

три

ВНИМАТЕЛЬНО ИЗВЛЕКАЙТЕ ЗАЩИТУ ОТ СВЧ.УДАЛИТЬ ПЛЕНКУ И ПОСТАВИТЬСЯ НА 5 МИНУТ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОДАЧИ.

НЕ БУДЬТЕ. ХРАНИТЕ ЗАМОРОЖЕННЫМ, ДО ГОТОВНОСТИ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ.

ДА, ДУХОВКИ ДЛИННЕЕ, НО ТАК НА ВКУС (И ЗАПАХ) ЛУЧШЕ.

один

РАЗОГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ ДО 400 ° F.
УДАЛИТЬ ВХОД ИЗ КАРТОНА.

два

ПОМЕСТИТЕ ПОДНОС НА ЛИСТ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ НА ЦЕНТРАЛЬНОЙ СТОЙКЕ ДУХОВКИ (6-8 ДЮЙМОВ ОТ НАГРЕВАТЕЛЬНОГО ЭЛЕМЕНТА). ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЛЕНКИ В течение 65-70 МИНУТ.

три

ВНИМАТЕЛЬНО ВЫНИМАЙТЕ ВХОД ИЗ ПЕЧИ.
УДАЛИТЬ ПЛЕНКУ И ПОСТАВИТЬСЯ НА 5 МИНУТ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОДАЧИ.

МИКРОВОЛНЫ РАБОТАЮТ, ТОЖЕ. НО БЫ НЕ УТВЕРЖДАЛ?

один

УДАЛИТЬ ВХОД ИЗ КАРТОНА.

два

ПОМЕСТИТЕ ЛОТОК В МИКРОВОЛНУ С ПЛЕНКОЙ И ПРИГОТОВЛЯЙТЕ 20-22 МИНУТЫ.

три

ВНИМАТЕЛЬНО ИЗВЛЕКАЙТЕ ЗАЩИТУ ОТ СВЧ.УДАЛИТЬ ПЛЕНКУ И ПОСТАВИТЬСЯ НА 5 МИНУТ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ПОДАЧИ.

Рецепт из баклажанов с пармезаном

Баклажан с пармезаном — один из тех замечательных итальянских продуктов для комфорта — многослойная запеканка, очень похожая на лазанью, но с ломтиками глобуса баклажана вместо макарон.

При приготовлении баклажанов, особенно плотных баклажанов, следует помнить о двух вещах: не только сохраняет влагу, но и впитывает масло, как губка . Так что, если вы не будете осторожны, у вас может получиться что-то мягкое и маслянистое.

Сиара Кехо

Советы по приготовлению лучшего баклажана с пармезаном

В этом рецепте, чтобы решить первую задачу, мы слегка посолили ломтики сырых баклажанов и даем им постоять некоторое время. Соль помогает вытягивать влагу из баклажанов.

Чтобы решить проблему абсорбции масла, вместо жарки ломтиков баклажанов в панировке мы запекаем их в духовке , прежде чем собрать запеканку для повторного запекания.

Результат? Чудесно! Сырный, с томатным вкусом и пармезаном из баклажанов, который не утяжеляет вас слишком большим количеством воды или масла.

Обратите внимание: я недавно обновил рецепт, добавив больше соуса (12 мая 2021 г.). В оригинальном рецепте требуется всего одна банка помидоров на 28 унций; С тех пор я удвоил рецепт соуса, включив в него две банки помидоров по 28 унций.

Элиза Бауэр

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот пикантный баклажанный пармезан в сочетании

Как покупать баклажаны

Вот на что обращать внимание, чтобы баклажаны были свежими.

Гладкая и блестящая кожа
Отсутствие повреждений кожи, морщин или синяков
Некоторые поддаются — при легком надавливании они должны быть упругими
Зеленые на конце стержня

Советы по приготовлению баклажанов с пармезаном

Есть два способа сделать это заранее.

Запекать запеканку накануне, охладить, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Чтобы подать, запекайте его еще раз при температуре 350 ° F, пока он не станет горячим в центре и не начнет пузыриться по краям. Вы также можете заморозить запеканку на срок до 3 месяцев, разморозить в холодильнике, а затем запечь для сервировки.
Соберите запеканку за день до подачи, как описано в шагах с 1 по 7 (пропустите предварительный нагрев духовки), но не запекайте ее. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. За час до выпекания достаньте его из холодильника, разогрейте духовку и запекайте, как указано в шаге 8.

Хранение остатков

Как и многие другие хорошие запеканки, пармезан из баклажанов дает отличные остатки. Он хранится в холодильнике до пяти дней. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи, фритюрнице или тостере.

Попробуйте эти рецепты из баклажанов!

Сохрани это

Сначала нарежьте баклажаны и посолите баклажаны. Затем подготовьте остальные ингредиенты, пока кружочки из баклажанов не теряют влагу.

Вдохновленный рецептом шеф-повара Габриель Гамильтон, опубликованным в New York Times, рецептом ее бывшей свекрови-итальянки.

2 1/4 фунта баклажана (примерно 2 больших)
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
2 измельченных зубчика чеснока
2 банки (28 унций) целых очищенных помидоров (предпочтительно Сан-Марцано), нарезанных кубиками, зарезервировав соки, или измельченных помидоров
1/2 стакана мелко нарезанного свежего базилика, в упаковке
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый, по вкусу
1 1/2 — 2 стакана панировочных сухарей, разделенных на части
1 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
1 стакан универсальной муки
4 больших взбитых яйца (при необходимости больше)
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще масло для смазки противней
1 1/2 фунта свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками 1/4 дюйма

Подготовить баклажаны:
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Разложите ломтики баклажанов на решетке над противнем с бортиками (или на нескольких слоях бумажных полотенец).
Слегка посыпьте солью баклажаны с обеих сторон. Дайте баклажанам отстояться и высвободить влагу в течение 2 часов.
Сиара Кехо
Сделайте соус:
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и осторожно варите в течение 1 минуты или до появления аромата.
Добавьте помидоры и их соки, ломая помидоры по мере добавления их в кастрюлю.Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение в течение 15 минут без крышки. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте измельченный базилик и снимите с огня.
Сиара Кехо Сиара Кехо
Разогреть духовку:
Поставьте решетку духовки посередине и разогрейте духовку до 425 ° F.
Подготовить дноуглубительную станцию:
Смешайте 1 1/2 стакана панировочных сухарей с 1/4 стакана сыра Пармезан и положите в неглубокую миску или блюдо с бортиком.
Настройте свою станцию так, чтобы в одной неглубокой миске была мука, в другой — взбитые яйца, а в другой — сырная смесь из панировочных сухарей, в указанном порядке.
Сиара Кехо
Обвалять баклажаны:
Нанесите по столовой ложке оливкового масла на дно двух противней с бортиками.
Круги из баклажанов должны быть влажными, чтобы не выделять влагу при засолке. Промокните кусочки баклажана бумажными полотенцами.
Работая по одному, обваляйте ломтики баклажанов сначала в муке, затем обмакивайте во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях сырной смеси пармезан.При необходимости добавьте еще панировочных сухарей.
Выложите на промасленный противень. Сбрызните немного масла сверху каждого панированного баклажана.
Сиара Кехо Сиара Кехо Сиара Кехо Сиара Кехо
Выпекать по кругу из баклажанов:
Подготовленные в панировке ломтики баклажанов поставить в духовку. Готовьте 18-20 минут при температуре 425 ° F, переворачивая ломтики на полпути, пока они не подрумянятся. Достаньте из духовки и дайте остыть на ощупь.
Сиара Кехо
Соберите запеканку:
Нанесите 1 стакан томатного соуса на дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов.Выложите треть кружочков баклажанов одним слоем, покрыв дно сковороды соусом.
Выложите половину нарезанной моцареллы поверх кружочков из баклажанов. Посыпать 1/3 стакана сыра пармезан.
Выложите еще треть кружочков баклажанов поверх сыра. Нанесите 1 стакан соуса на кружочки баклажанов. Выложите оставшуюся часть нарезанной моцареллы на соус. Посыпьте 1/3 стакана измельченного Parm.
Выложите оставшиеся баклажаны одним слоем поверх сыра.Сверху полейте оставшимся соусом и оставшимся пармезаном.
Сиара Кехо Сиара Кехо Сиара Кехо Сиара Кехо
Выпекать, отдыхать и подавать:
Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и выпекайте без крышки 35 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.
Сиара Кехо

Пищевая ценность (на порцию)
615	калорий
32 г	жир
53 г	Углеводы
31 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	615
% Дневная стоимость *
32 г	41%
Насыщенные жиры 14 г	68%
157 мг	52%
1087 мг	47%
53 г	19%
Пищевые волокна 7 г	26%
Всего сахаров 12 г
31 г
Витамин C 30 мг	148%
Кальций 605 мг	47%
Железо 4 мг	22%
Калий 807 мг	17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Замороженное блюдо из баклажанов и пармезана от Майкла Анджело :: Направления для меня

Дом
Продукты на растительной основе, не готовые к употреблению (замороженные)
Замороженное блюдо из баклажанов и пармезана от Майкла Анджело

Проезд

Хранить в замороженном состоянии. Тщательно варить. Инструкции по приготовлению: Не таять. Хранить в замороженном виде до использования. Из-за различий во всех духовках время приготовления и / или температура могут нуждаться в корректировке.Микроволновая печь: Инструкции по приготовлению в микроволновой печи для прибора мощностью 1100 Вт. Для микроволн мощностью 1250 Вт сократите время приготовления. Достаньте блюдо из картонной коробки, поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь. Варить 13-17 минут. Осторожно снимите пленку, дайте постоять 5 мин. перед подачей. Обычная духовка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Извлеките блюдо из коробки, поместите противень на противень (для дополнительной поддержки) на центральной стойке (минимум 6-8 дюймов от нагревательных элементов). Не снимайте пленку во время приготовления. Выпекать 35-45 минут.Вынуть из духовки на противень (для дополнительной поддержки). Осторожно удалите пленку и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Описание

Замороженное блюдо из баклажанов и пармезана от Майкла Анджело. Бескомпромиссный итальянский стиль ™. Пармезан из баклажанов со свежесрезанными баклажанами, импортный пармезан, сыры романо и созревшие в виноградной лозе помидоры. Небольшая партия с нуля ™. Предложение по сервировке. Абсолютно без консервантов. Микроволновая печь.

Другое Описание

Присоединяйтесь к нашему семейному столу @ www.michaelangelos.com. Найдите нас на Facebook @ www.facebook.com/michaelangelos и подпишитесь на нас [электронная почта защищена] Как мы всегда это делали. Наш баклажан с пармезаном — одно из любимых блюд нашей семьи. Просто готово из свежих баклажанов; Слегка панированный, необходимое количество томатного соуса из отобранных вручную помидоров, созревших в виноградной лозе, а затем заправленный моцареллой. Теперь он стал одним из наших любимых клиентов. Чтобы завершить блюдо, мы посыпаем смесью импортных сыров — пармезаном реджано и пекорино романо.Сегодня все так же, как когда я был ребенком. Когда мама подает пармезан из баклажанов, комплименты не прекращаются. Наслаждаться! Майкл Анджело Ренна. Основатель, Майкл Анджело Ренна и его мать Сара Аньелло. Небольшая партия с нуля ™. Ингредиенты поступают в свежем виде ежедневно. Наши блюда быстро замораживаются и отправляются прямо в бакалейную лавку. 1-877-ИТАЛЬЯНСКИЙ (482-5426). Продукт США.

Пищевая ценность

Размер порции: 1.0 c

Порций в упаковке: 5

Энергия	240
Всего жиров	15 г
Насыщенные жиры	5 г
Транс-жиры	0 г
Холестерин	60 мг
Натрий	460 мг
Углеводы	13 г
Пищевые волокна	3 г
Сахар	4 г
Белок	12 г
Суточный процент витамина А	20
Ежедневный процент витамина C	30
Суточный процент кальция	25
Суточный процент железа	6

Состав

Помидоры (помидоры, соль, базилик), баклажаны, сыр моцарелла (пастеризованное молоко, сырная культура, соль, ферменты), вода, яйцо, соевое масло, панировочные сухари (пшеничная мука, цельнозерновая мука, сыворотка, сахар, соль, сыр романо [ Часть обезжиренного коровьего молока, сырная культура, солевые ферменты], соевое масло [в качестве вспомогательного средства], дрожжевые специи, чесночный порошок, луковый порошок, обезвоженная петрушка, паприка) Импортированный сыр романо (пастеризованное овечье молоко, культуры, сычужный, соль), лук , Обогащенная мука (пшеничная мука, солодовая ячменная мука, ниацин, железо (с пониженным содержанием) мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), соевое масло, импортный сыр пармезан (пастеризованное молоко, сырные культуры, соль, ферменты), оливковое масло, специи, соль , Чеснок, сахар.

Предупреждения

Содержит: молоко, пшеницу, яйцо.
Не готовьте в тостере.
В целях безопасности необходимо готовить до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, измеренной с помощью термометра.

UPC

00037363983787

Как разогреть баклажаны с пармезаном

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Пармезан из баклажанов — вкусное блюдо, которое мы все любим, но разогреть его — непростая задача.Мы протестировали несколько различных методов разогрева и пришли к выводу, что они работают лучше всего. Чтобы превратить сухие остатки в изумительное блюдо с восхитительным вкусом, прочитайте наши несколько простых советов.

Как лучше всего разогреть пармезан из баклажанов? Лучшие методы включают использование микроволновой печи и периодическую проверку блюда или использование духовки при температуре 350 ° F. Чтобы по-настоящему раскрыть вкус пармезана из баклажанов, нужно много деталей, но это два основных метода.

Недостаточно просто знать, как поставить блюдо в микроволновую печь или духовку, чтобы оно оставалось прежним на вкус. Мы сами провели обширное тестирование и знаем, что пармезан из баклажанов потрясающий, если все сделано правильно. Если вы хотите достичь совершенства, прочитайте наше полное руководство по разогреванию пармезана из баклажанов.

Как разогреть остатки баклажанов с пармезаном

Мы, как и миллионы других людей, безумно любим пармезан из баклажанов.Это восхитительное блюдо, которое любят целые семьи, и у него есть еще один большой плюс: оно будет таким же вкусным на второй день, если вы правильно разогреете его.

В наши дни, когда мы все заняты, остатки еды по будням — спасение. Мы знаем, что последнее, чем вы хотите заниматься после долгого рабочего дня, — это готовить с нуля. Но вам нравится вкус остатков еды? Если ответ «не всегда», мы уверены, что сможем помочь вам с этим руководством.

Пармезан из баклажанов, несмотря на свои многочисленные достоинства, имеет тенденцию казаться немного сухим, если его неправильно нагреть.Он по-прежнему будет прекрасным на вкус, но не будет похож на чудесное блюдо, которое вы и ваша семья ели накануне вечером. Если что-то пойдет не так, сыр может даже немного подгореть, что некоторым нравится, но это ухудшает первоначальный вкус блюда.

Баклажаны не так-то просто разогреть или консервировать. Они печально известны тем, что впитывают воду и масло, и, если вы не сохраните их вскоре после приготовления, они могут быстро испортиться. Однако не менее важно правильно подогревать его и хранить в безопасном месте.

Если вы действительно хотите вывести свою игру из баклажанов с пармезаном на новый уровень и произвести впечатление на всех, мы вам поможем.

Вот методы, которые, по нашему мнению, являются лучшими для разогрева баклажанов с пармезаном:

В духовке. Разогрейте духовку до 350 ° F. Переложите баклажан с пармезаном в форму, пригодную для использования в духовке, и нагрейте ее, пока она полностью не нагреется (также проверьте внутреннюю часть).
В микроволновой печи. Просто переложите блюдо в контейнер, пригодный для микроволновой печи, закройте его крышкой, но не скошенно, и поставьте в микроволновую печь.Вы должны делать это с 90-секундными интервалами при высоких настройках и останавливаться, когда вас устраивает тепло.

Это только основные шаги: ознакомление с нашими методами, если хотите. Если вы хотите узнать все полезные советы и приемы, которые мы подготовили для вас, прочтите наше полное пошаговое руководство.

Пошаговое руководство по разогреву баклажанов с пармезаном

Вы, вероятно, уже использовали духовку или микроволновую печь для разогрева баклажанов с пармезаном и, если вас не устроили результаты, вы попали в нужное место.Мы дадим вам полное руководство о том, как раскрыть лучший вкус вашего блюда, не проводя много времени на кухне.

Нам знакомо это чувство, когда вы приходите домой после долгого дня и у вас почти нет сил готовить. Вот для чего нужны остатки. Но если вы вздрагиваете при мысли о том, что вам придется съесть то же, что вы ели вчера вечером, за исключением того, что вкус стал немного хуже, мы рекомендуем вам прочитать наше пошаговое руководство.

Вы всего в нескольких шагах от лучших остатков еды, которые у вас когда-либо были.Ознакомьтесь с нашими полными методами.

Как разогреть баклажан с пармезаном в микроволновой печи

Разогрев в микроволновой печи — отличный вариант, если вам нравится мягкий пармезан из баклажанов. В духовке текстура получится лучше, но микроволновая печь эффективно разогреет блюдо и оставит его красивым и вязким.

Начните с того, что переложите блюдо в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, например квартовый или стеклянный.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось особенно восхитительным, попробуйте добавить немного свежего пармезана поверх того, что вы уже ели.
Накройте посуду крышкой (убедитесь, что она неметаллическая), но оставьте ее наклонной, чтобы тепло оставалось внутри.
Поставьте в микроволновую печь на 90 секунд, а затем проверьте блюдо. Вы можете перевернуть определенные предметы, чтобы проверить, полностью ли они нагреты.
Повторите процесс приготовления в микроволновой печи, проверяя каждые 90 секунд, пока вы не будете удовлетворены.
Наслаждайтесь блюдом всего за несколько минут!

Как разогреть баклажан с пармезаном в духовке

Как упоминалось выше, повторный нагрев пармезана из баклажанов в духовке обычно дает лучшую текстуру, но это зависит от вас.Если вы хотите, чтобы блюдо было слегка хрустящим и не слишком мягким, то духовка, хотя и требует больше времени, все же будет вашим лучшим выбором.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Перелейте весь пармезан из баклажанов в жаростойкую форму. Будьте нежны, чтобы не дать ему развалиться.
Если вы хотите добавить немного сыра или специй, вы можете сделать это сейчас.
Накройте форму алюминиевой фольгой. Убедитесь, что он плотно обернут.
Нагрейте форму в течение 10 минут.
Снимите баклажан с пармезаном и проверьте его, переворачивая его части, чтобы убедиться, что он нагрелся насквозь. Вы также можете использовать программу проверки температуры.
Если вам кажется, что блюду нужно немного больше тепла, снова поставьте его в духовку на 5 минут.
Подавайте и наслаждайтесь!

Советы и хитрости

Если вы хотите сделать блюдо еще более вкусным, мы рекомендуем попробовать эти несколько советов, которые действительно улучшат вкус оставшегося у вас пармезана из баклажанов.

Если вы хотите добавить еще соуса перед разогревом, вы можете! Вот как это сделать:
- Добавьте немного соуса в емкость или блюдо, которое вы собираетесь использовать.
- Добавьте остатки баклажанов и пармезана.
- Нагрейте как обычно выбранным вами способом.
Добавление сыра — еще один способ придать парме из баклажанов еще более восхитительный вкус. Необязательно придерживаться одного сорта сыра. Вы можете смешать их для более сильного вкуса.
Если вы хотите по-настоящему раскрыть вкус своего блюда, вот небольшой совет. По окончании прогрева поставьте блюдо под жаровню.
Если вы делаете достаточно пармезана из баклажанов, чтобы сохранить остатки, сначала спросите себя: вы храните его в холодильнике на ночь или замораживаете? Если вы замораживаете баклажан с пармезаном, попробуйте рецепты, в которых не нужно использовать рикотту или творог. Такие сыры не очень хорошо замораживаются и могут не иметь приятного вкуса после разморозки.
Баклажаны имеют сильную тенденцию впитывать масло и воду. Посолите их и слейте воду, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
Если вы замораживаете баклажан с пармезаном, помните, что способ его размораживания не менее важен, чем способ его разогрева. Рекомендуем оставить на ночь в холодильнике. Также возможно размораживание в микроволновой печи.
Чтобы заморозить пармезан из баклажанов в нужное время, заморозьте их примерно через 2–3 часа после приготовления. При правильном хранении вы можете хранить его в морозильной камере до 5 недель.Хороший совет — напишите дату замораживания на контейнере — так вам никогда не придется самому себе сомневаться.
- Причина, по которой блюдо из баклажанов и пармезана так важно замораживать так скоро после приготовления, заключается в том, что чем дольше вы ждете, тем выше вероятность того, что в блюдо приживутся бактерии.

Связанные вопросы

Можно ли есть остатки баклажанов и пармезана холодными?

Можно! Мы рекомендуем подогревать их, но многие люди предпочитают есть их холодными.Однако, если вы хотите, чтобы парма из баклажанов имела прекрасный вкус, не ешьте ее прямо из холодильника. Достаньте блюдо из холодильника, накройте его крышкой и подождите 20-30 минут. Когда он достигнет комнатной температуры, съешьте его.

Как долго можно хранить баклажан с пармезаном в холодильнике?

При правильном хранении можно хранить от 3 до 5 дней. Рекомендуем использовать герметичную тару, которая поможет сохранить блюдо в хорошем состоянии. Если вы подозреваете, что можете не есть его еще 5 дней, вы всегда можете заморозить его.Для этого также рекомендуем использовать герметичную емкость.

Что можно подавать с пармезаном из баклажанов?

Большинство людей выбирают зеленый салат, который действительно улучшает вкус и текстуру блюда. Вы можете добавить немного черных оливок, порцию пармезана, салями и легкую итальянскую заправку. Как вариант, можно приготовить брокколи или спаржу на пару. Если зеленый, то подойдет!

Всеамериканские баклажаны с пармезаном | Продовольственная лаборатория

Если бы вы спросили 14-летнего меня, какие три мои наименее любимые вещи в мире, я бы ответил: «Моя сестра *, Ши-Ра и баклажаны».»

* Я не скажу какой, но ты знаешь кто, Ая.

Но я предпочел бы пройти через марафон She-Ra с моей сестрой , чем быть вынужденным съесть кусок слизистой, горькой дряни. Позже я понял, что ужасен не сам по себе баклажан, просто моя мама не умела его готовить (извини, мама), и она не единственная.

Большинство ингредиентов в баклажанах с пармезаном сложно испортить. И я не говорю о традиционном сицилийском стиле, где ломтики баклажанов без панировки обжариваются во фритюре в оливковом масле и деликатно покрыты помидорами и моцареллой. Я говорю об американской версии. Сорт, при котором мясные куски баклажанов панировываются и жарятся перед тем, как их выложить в форму для запекания с приготовленным томатным соусом, начиненным моцареллой и сыром пармезан.

«Лучше всего блюдо там, где жареная панировка впитывается сладким томатным соусом»

Лучшие кусочки блюда — это там, где жареная панировка впитывает сладкий томатный соус и разбухает между слоями мясных баклажанов и липкого сыра.В лучшем случае Eggplant Parm — это как , более вкусная, более успокаивающая и (немного) более здоровая версия лазаньи Болоньезе (эй, моя жена сказала мне, что она хочет включить в наш рацион больше овощей. Это моя попытка).

Томатный соус? Нет проблем . Липкая моцарелла? Я могу получить это . Панировка и жарка во фритюре? Немного беспорядочно, но ничего ошеломляющего . Как правильно варить баклажаны? Не все так просто . Даже если вам удастся как следует очистить их от горькой жидкости (непростая задача!), Они все равно будут такими воздушными и губчатыми, что мгновенно впитают любое масло.Готовьте их слишком много, и они превращаются в кашу. Не готовьте их в достаточной степени, и они получатся танинными и вяжущими.

Я немного поговорил с Эдом об этом, и, думаю, он выразился лучше всего:

«Дело в том, что между баклажанами, пармезаном и лазаньей, вы почти всегда хотите выбрать лазанью, потому что даже в худшем случае все так плохо, как мясо, томатный соус, сыр и лапша. Но плохие баклажаны несъедобны».

И он прав: с баклажанами, все или ничего. Пора повысить эти шансы.

Стремление к чистке

«Вы, наверное, слышали, что можно определить« пол »баклажана, посмотрев на ямочку на его дне»

Вы, наверное, слышали, что можно определить «пол» баклажана, посмотрев на ямочку на его дне, и что у мужских баклажанов меньше семян, чем у женских. Хотя, конечно, можно определить пол определенных вещей, исследуя их дно (например, мандриллы или крабы), баклажаны , а не из них (на самом деле, у баклажанов даже нет пола).

Итак, как сделать баклажан с меньшим количеством семян? Лучше всего сравнить их вес: чем менее плотный баклажан, тем менее он будет потрепанным. Конечно, с менее плотными баклажанами работать сложнее — они легче становятся мягкими и впитывают больше масла во время приготовления, что делает этот совет совершенно непрактичным.

Вот способ лучше: просто купите итальянские баклажаны . По крайней мере, что касается баклажанов, итальянцы гораздо менее убогие, чем их более крупные американские коллеги.Они также более плотные, менее громоздкие в работе и почти так же широко доступны.

Даже с густыми итальянскими баклажанами вам все равно нужно очистить их в качестве первого шага к любому рецепту (если не считать их обжаривать целиком). Почему?

Для демонстрации я отвесил 24-граммовый ломтик баклажана перед тем, как положить его в миску с маслом. Через двадцать минут я снова взвесил.

Как видите, он абсорбировал 92,3% своего веса в масле! Если вы когда-либо пробовали тушить сырые баклажаны, вы знаете, что они почти мгновенно впитывают любое масло на сковороде, прилипают ко дну и пригорают.Их клетки, как губка, скреплены очень рыхлой сеткой с большим количеством воздуха между ними. Прежде чем вы сможете даже подумать о их приготовлении, вам нужно придумать способ удалить этот воздух.

Чтобы найти лучший способ, , я попробовал четыре разных метода:

Посол, отдых и прессование сначала удаляет влагу за счет осмоса. Подобно протекающему водяному баллону, по мере того, как влага покидает баклажан, его структура ослабевает, что позволяет в конечном итоге выдавить лишний воздух.Это работает довольно хорошо, но требует небольшого давления, ломтики легко пересолить или недосолить, а иногда остаются несжатые части в центре каждого ломтика, что означает недоваренные и вяжущие готовые результаты. Кроме того, для правильной очистки ломтиков баклажана требуется более часа. Нет, спасибо .
Приготовление на пару ломтиков баклажанов в бамбуковой пароварке быстро размягчит их до такой степени, что вы сможете легко их сжать. Это также делает их влажными и мягкими.Этот метод лучше подходит для баклажанов, которые впоследствии будут тушить или протирать. Пройдите .
Обжарить ломтик баклажана без крышки — это непросто. Сварите их насухо, и они станут жесткими и кожистыми. Попробуйте смазать их маслом перед жаркой, и возникает обычная проблема: масло мгновенно всасывается, и ваши баклажаны все равно остаются кожистыми и жесткими и жирными. Ошибка .
Обжарка ломтиков баклажанов, покрытых слоем бумажных полотенец, между двумя противнями, на сегодняшний день является наиболее успешным способом приготовления в духовке.Выстелив противень бумажными полотенцами (или чистым кухонным полотенцем), положив ломтики сверху, накрыв их еще одним слоем бумажного полотенца, а затем накрыв все это другим противнем, ломтики приготовятся равномерно, а бумажное полотенце впитается. излишки влаги, в то же время сохраняя их достаточно влажными, чтобы они не стали кожистыми. У нас есть победитель!

Лучше всего запекать при 375 ° F в течение примерно 30 минут. Когда баклажаны полностью приготовлены, вам все равно нужно надавить на них, чтобы удалить воздух.

Это довольно простая операция: я просто беру чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце (для защиты руки от горячего водяного пара) и нажимаю прямо на каждый ломтик баклажана, пока он не станет полностью плоским. В результате получается мясной, нежный и полностью неповрежденный ломтик.

Пытаясь еще больше упростить процесс, я подумал, могу ли я добиться того же эффекта в микроволновой печи. Я не могу поместить в микроволновую печь целый противень для листов, поэтому вместо этого я положил на большую тарелку слой ломтиков баклажанов, зажатых между бумажными полотенцами, а сверху положил вторую большую тарелку.Уложив сверху еще один слой баклажанов и третью тарелку, я смог одновременно уместить в микроволновке целые ломтики баклажана.

Я стрелял по ним в течение трех минут и проверил результаты. Даже лучше, чем в духовке.

«пористые и влажные дольки баклажанов микроволновые золото»

Микроволновая печь заставляет молекулы воды быстро перемещаться вперед и назад. Возникающее в результате трение готовит вашу пищу.Микроволны могут проникать глубоко в твердое вещество намного быстрее, чем тепло (вот почему продукты, приготовленные в микроволновой печи, готовятся намного быстрее), но в целом, чем плотнее и гуще пища, тем меньше проникает в микроволновую печь. Плотные, относительно сухие предметы, такие как, скажем, куклы My Little Pony вашей сестры, могут долго нагреваться (не то, что я знаю из личного опыта). С другой стороны, пористые и влажные ломтики баклажана готовятся в микроволновой печи gold , равномерно и быстро.

Менее чем за десять минут у меня были все три баклажана, которые мне были нужны, чтобы заполнить мою форму для запекания, полностью очищенной, отжатой и готовой к выпеканию.

Рожденные хлебом

Мы приближаемся ко второму этапу выращивания баклажанов, который для большинства людей является самым страшным. Существует иррациональный страх жарки, и я никогда не могу понять, что это такое.

Это беспорядок? Если вы будете осторожны, используете правильное оборудование и соблюдаете правильные процедуры, то вообще не будет никакого беспорядка — уж точно меньше брызг, чем, скажем, при поджаривании стейка. Это боязнь жира? Что ж, я полагаю, это законный страх, и мы рассмотрим его позже.

Для меня самая неприятная часть панировки — это случайно поглаживать пальцы, когда вы это делаете. Стандартная панировка: обвалять в муке, обмакивать во взбитые яйца, затем обвалять в панировочных сухарях. Мука помогает яйцу равномерно покрывать пищу (как грунтовка для краски), что, в свою очередь, позволяет панировочным сухарям прилипать. Я всегда слышал совет «Используйте одну руку для сушки, а другую — для влажной».

Есть ли у кого-нибудь еще проблемы с тем, чтобы точно понять, что это означает? Разве по самой природе панировки одна рука не должна перекладывать вещи из одной миски в другую, тем самым нарушая правило сухого и влажного? Вы передаете его между руками между мисками?

Чтобы прояснить этот вопрос, я попросил Робин нарисовать небольшой каракули:

Вот что происходит:

Правой рукой возьмите ломтик баклажана и переложите его в миску с мукой.Зачерпните немного муки и бросьте ее поверх ломтика баклажана, перемешивая все вокруг, пока он не будет хорошо покрыт.
Продолжая использовать правую руку , возьмите ломтики муки, немного встряхните их, чтобы избавиться от излишков, и бросьте их в миску для яиц. На этот раз используйте левую руку , чтобы перемещать ломтики баклажана, пока они не будут хорошо покрыты.
Продолжая использовать левую руку , возьмите ломтики яиц, дайте им немного капнуть, затем бросьте их в миску с панировочными сухарями.Вот сложная часть: если вы теперь возьмете правой рукой ломтик баклажана и перевернете его, вы получите хлебное яйцо на нем. Используйте левую руку, и в конечном итоге вы покрываете ее панировочными сухарями. Вот уловка: используйте правую руку , чтобы собрать лишние панировочные сухари вокруг баклажана и бросить их сверху. Осторожно разложите их, пока не сможете взять ломтик, не накачивая руку. Переверните баклажаны и повторите, вдавливая в крошки, чтобы они полностью покрыли баклажан.Полезно иметь в миске больше панировочных сухарей, чем вам нужно.
Возьмите ломтик баклажана правой рукой и переложите его на тарелку, чтобы жарить.

Уф! Между прочим, нарезание баклажанов продольными ломтиками минимизирует количество кусочков, которые нужно выпекать. Смешав его с кусочками, нарезанными поперек и продольно, вы получите веселые сердитые рожи баклажана.

Но это ни здесь, ни там.

Миф о жарке

Вы часто слышите, что жареные продукты поглощают меньше масла, если перед добавлением пищи в сковороду убедитесь, что масло достаточно горячее.Причина в том, что сила испарения и вытеснения воды из пищи будет препятствовать проникновению масла в нее. В этом есть некоторый смысл, но, к сожалению, это совершенно неверно.

Вы можете довольно легко доказать, что на самом деле — полная противоположность : чем горячее ваше масло для жарки, тем больше масла впитает ваша пища.

Я обжарил две партии ломтиков баклажана в масле при 375 ° F и 300 ° F, взвесил количество масла на сковороде перед жаркой и в конце, чтобы определить, сколько баклажан поглотил.Баклажаны, приготовленные в горячем масле, впитали примерно на 14% больше, хотя их общее время приготовления было значительно короче (я приготовил оба до одного и того же оттенка золотисто-коричневого цвета). При идентичном времени приготовления (к этому времени версия с горячим маслом была пережарена), она в конечном итоге поглотила почти на 20% больше масла. Почему это?

Видите ли, после того, как баклажан был очищен от воздуха, действительно не осталось много свободного места ни внутри самого баклажана, ни в панировке. Чтобы он впитал масло, сначала нужно освободить место.Откуда это пространство?

«Чем выше температура, тем больше происходит испарение и тем больше остается места для просачивания масла».

Испаряющаяся вода . Когда вода превращается в пар и пузырится из баклажана, на его место просачивается масло. Чем выше температура, тем больше происходит испарение и тем больше остается места для проникновения масла. — это верно, что сила пара, покидающего пищу, может удерживать часть масла, но в тот момент, когда вы удалите еду из горячей посуды, это давление сразу же падает, и масло с поверхности еды быстро всасывается в воздушные пространства внутри нее.

Фактически, около 70% всасывания масла в жареных продуктах происходит сразу после того, как вы вынимаете их из фритюрницы (одна из причин, по которой важно удалять излишки масла из жареных продуктов, как только они выходят)

Значит ли это, что нужно жарить продукты при более низкой температуре? Абсолютно не . Вот что интересно: хотя пища, обжаренная при более высокой температуре, содержит больше жира, на самом деле она на вкус меньше жирности. Это потому, что ощущение жирности во рту меньше связано с фактическим количеством жира на пище, а больше связано с комбинацией жира и жидкости .Жирность — это ощущение сырой пищи с маслом.

Что касается фактического приготовления ломтиков, я обнаружил, что их жарка на широкой сковороде легче, менее грязная и легче очищается, чем на самом деле их жарка во фритюре. Я также использовал крошки в стиле панко, которые сам приправил — гораздо проще, чем приготовить самому, и намного лучше, чем песочные крошки в итальянском стиле из супермаркета.

Когда все сказано и сделано, поперечное сечение ломтиков баклажанов должно выглядеть примерно так: хрустящие, золотисто-коричневые, с плотной, мясистой, полностью приготовленной внутренней частью.

Сборка

Что это такое? Вы имеете в виду, что после того, как я все это сделал, мне, , еще нужно приготовить соус, натереть сыр, собрать и испечь эту присоску?

Верно, молодой кузнечик : Ты должен платить взносы, если хочешь петь блюз.

К счастью, у меня уже есть довольно хорошая методика приготовления томатного соуса «убийца». Основанный в значительной части на простом рецепте томатного соуса Марселлы Хазан, ключ состоит в том, чтобы использовать комбинацию сливочного и оливкового масла, а также добавить луковый аромат в кастрюлю, не разрушая ее текстуру, путем кипячения половинной луковицы в соусе, пока он уменьшается. .

Что касается сыра, Я использовал смесь моцареллы и пармезана-реджано (которую я добавил в панировку, посыпал между слоями и посыпал посыпкой на готовое блюдо после того, как оно вышло из духовки — стиль Ди Фара — для тройной удар или аромат).

Интересный факт: Несмотря на то, что блюдо называется «Пармезский баклажан», на самом деле оно не имеет ничего общего с Пармой, городом в Эмилии-Романье, который производит и прошутто ди Парма, и пармиджано-реджано.В зависимости от того, кого вы спросите, название происходит либо от использования сыра пармезан, либо от сицилийского слова parmiciana , отсылки к ставням окна и тому, как баклажаны перекрывают друг друга, как деревянные рейки. Я оставлю итальянцам бороться за свою этимологию.

У меня есть дела поважнее. Хотелось бы есть больше овощей. Кроме того, чтобы придумать, как использовать слово «яичные штаны» в этой истории. Любая помощь?

Продолжить до полного рецепта! »

Всеамериканский рецепт из баклажанов с пармезаном

Примечание: Чтобы очистить баклажаны без использования микроволновой печи, предварительно разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень с бортиком двойным слоем бумажных полотенец. Выложите ломтики баклажанов на полотенца и накройте еще одним двойным слоем бумажных полотенец. Положите сверху второй противень с бортиком. Выпекайте, пока ломтики баклажана не станут легко сжиматься, около 30 минут. Вынуть из духовки. Работая по кусочкам, сжимайте бумажные полотенца до сжатия. Продолжайте с шага 3.

2 1/2 фунта итальянских баклажанов (примерно 3 или 4 средних), нарезанных продольными ломтиками 1/2 дюйма
Кошерная соль
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки сливочного масла
6 зубчиков чеснока, нарезанных на мелкой терке
4 чайные ложки сушеного орегано
Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
2 банки (28 унций) целых очищенных помидоров, заправленных соком
1 большая луковица, очищенная и разрезанная пополам
1/4 стакана измельченных свежих листьев петрушки
1/4 стакана измельченного свежего базилика
1 1/2 стакана универсальной муки
3 яйца, тщательно взбитых
6 унций панировочных сухарей по-панко
4 унции мелко натертого пармезана (около 2 стаканов)
1 1/2 стакана растительного масла
1 фунт тертой моцареллы из цельного молока (около 4 стаканов)

Слегка приправьте ломтики баклажанов солью с обеих сторон.Положите двойной слой бумажных полотенец или чистое кухонное полотенце на большую тарелку и положите сверху ломтики баклажана. Сверху выложите еще 2 слоя бумажных полотенец или чистое кухонное полотенце. Сверху поставьте вторую большую тарелку и положите сверху еще один слой бумажных полотенец и баклажанов. Сверху установите третью большую тарелку. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности, пока баклажаны не станут легко сжиматься, около 3 минут (будьте осторожны, тарелки будут горячими).
Работая по одному кусочку баклажана, плотно прижимайте его между бумажными полотенцами до сжатия.Отложите на большой поднос. Повторяйте этапы приготовления в микроволновой печи и прессования, пока все ломтики баклажана не будут сжаты.
Измельчите томаты и их сок в пюре на пищевой мельнице, блендере или кухонном комбайне до тех пор, пока не останутся кусочки размером более 1/16 дюйма. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте чеснок, 2 чайные ложки орегано и хлопья перца и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 2 минут. Добавьте помидоры, лук, половину петрушки и половину базилика, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока не уменьшится наполовину, примерно 1 час.Добавьте половину оставшейся петрушки и базилика и приправьте по вкусу солью. Удалите лук и выбросьте. Отложите в сторону.
Поместите муку в одну широкую миску, яйца и 1 чайную ложку соли во вторую широкую миску, а панировочные сухари, оставшиеся 2 чайные ложки орегано и 1/4 пармезана в третьей миске. Работая с одним ломтиком за раз, обваляйте баклажаны в муке, обмакивайте в яйце и обваляйте в панировочных сухарях. Переложите баклажаны в панировке на противень с бортиками.
Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в среднее положение.Выстелите чистый противень с бортиками двойным слоем бумажных полотенец. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде нагрейте масло до 375 ° F. Осторожно опустите 3-4 ломтика баклажана в горячее масло одним слоем. Готовьте, периодически встряхивая сковороду, примерно 2 1/2 минуты, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Щипцами осторожно переверните баклажаны и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока вторая сторона не станет хрустящей, примерно на 1,5 минуты дольше. Переложите ломтики на противень, застеленный бумажным полотенцем, и сразу же приправьте солью.Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажанов.
В стеклянной форме для запекания размером 9 на 13 дюймов намажьте дно 1/4 томатного соуса. Добавьте 1/3 ломтиков баклажана в один слой (они могут немного перекрывать друг друга). Придавите, чтобы сформировать ровный слой. Добавьте 1/4 томатного соуса и равномерно распределите. Равномерно распределите 1/3 моцареллы и 1/3 оставшегося пармезана по соусу. Повторите то же самое с еще двумя слоями баклажанов, соуса и сыра, оставив в конце 1/4 стакана пармезана.
Накрыть фольгой и запекать 20 минут.Снимите фольгу и запекайте до светло-золотистого цвета и пузырей на поверхности еще примерно 20 минут. Вынуть из духовки и посыпать сверху оставшимся пармезаном. Дайте постоять пятнадцать минут, посыпьте оставшейся петрушкой и базиликом и подавайте.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами в микроволновке

Ингредиенты

Как приготовить баклажаны с чесноком, помидорами, сыром в микроволновке

Баклажаны в микроволновке рецепты быстро и вкусно

Баклажаны веером, запечённые с помидорами, сыром и чесноком в микроволновке.

Ингредиенты:

Как приготовить запечённые баклажаны с помидорами и сыром:

Похожие рецепты

Баклажаны в микроволновке — рецепты быстро вкусно и просто с пошаговыми фото

Содержание:

Баклажаны в микроволновке быстро и вкусно – пошаговый рецепт

Нам понадобится:

Приступим:

Вкусные баклажаны в микроволновке – рецепт с чесноком

Берем:

Начинаем готовить:

Баклажаны в микроволновке с сыром – быстро и вкусно

Берем необходимые продукты:

Делаем следующее:

Как запечь баклажаны в микроволновке целиком

Нам понадобится:

Приступаем к процессу:

Баклажаны в микроволновке – простой и быстрый рецепт

Запекаем баклажаны в микроволновке кружочками

Возьмем:

А дальше все просто:

Баклажаны в микроволновке на гриле – быстро и вкусно

Из продуктов возьмем:

Начинаем готовить:

Простой быстрый и вкусный рецепт баклажанов в микроволновке

Самый вкусный простой и быстрый рецепт баклажанов в микроволновке

Ингредиенты:

Приготовление:

Баклажаны в микроволновке – рецепт с медом

Ингредиенты:

Приготовление:

Быстрое блюдо с баклажанами в микроволновке – просто и вкусно (видео)

Баклажаны в микроволновке – пошаговый рецепт на зиму

Ингредиенты:

Как приготовить баклажаны на зиму:

Баклажаны фаршированные в СВЧ

Омлет с баклажанами и сыром в духовке, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить

15 быстрых закусок, которые можно приготовить в микроволновке • INMYROOM FOOD

Рулетики из курицы

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Фаршированные грибы

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Картофельные чипсы

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Чесночный хлеб

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тосты с ветчиной и козьим сыром

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Баклажаны по-средиземноморски

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Кесадилья-конверт

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тосты с яйцом и копченым лососем

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ролл с хумусом и морковью

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рикотта с медом и апельсином

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Пицца с курицей и сыром

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сэндвич с инжиром

Ингредиенты: