Как приготовить кутью из риса с изюмом на поминки пошагово: Кутья из риса с изюмом «Поминальная»

Содержание

рецепт классический с фото пошагово

Кутья из риса с изюмом и медом — обязательное блюдо поминального стола. Но приготовить такую кашу можно и в будний день. Это сытное и полезное блюдо с насыщенным медовым вкусом. Помимо изюма можно добавить мак и грецкие орехи. Такой питательный завтрак поможет продержаться без перекусов до обеда. Сделать кутью правильно можно, воспользовавшись этим классическим пошаговым рецептом с фото.

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Прежде чем на поминки делать кутью из изюма и риса, стоит убедиться в наличии дома основных ингредиентов, в том числе меда и изюма. Рис нужно брать длиннозерный. Обычный непропаренный быстро разварится, и блюдо будет смотреться непрезентабельно. Тут важно, чтобы каждая крупинка была отдельно, а не в виде слипшегося комка.

Шаг 2. Моем и варим крупу

Отмерить необходимое количество риса. Промыть, обязательно не менее трех раз. Жидкость должна стать прозрачной. В кастрюлю влить пол-литра воды и поставить на плиту. Добавить рис, посолить. Температура конфорки должна быть чуть выше среднего. Крупу можно также сварить и в микроволновой печи. Воды стоит налить примерно на 1 см выше, чем риса. Установить максимальный режим, готовить 5 минут. На плите этот процесс займет чуть больше времени.

Шаг 3. Пропариваем изюм

Изюм очистить от мусора и промыть. Залить кипяченой водой и оставить на 10-15 минут. Изюм должен стать мягким, набухнуть. Выложить его на полотенце, просушить, чтобы ушла лишняя влага. Смазать сковороду сливочным маслом, добавить сахар, пару ложек кипятка, изюм. Обжаривать на среднем огне, пока сахар не приобретет карамельный оттенок.

Шаг 4. Перемешиваем все ингредиенты

Готовый рис должен стать мягким, а жидкость полностью выпариться. По желанию добавить сливочное масло. Крупу следует остудить до комнатной температуры. Выложить на нее мед, изюм и грецкие орехи по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешать.

На заметку! Сорт меда подойдет любой, вкуснее получается с темными видами. Засахаренный продукт необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Если мед изначально берется свежий и жидкий, то можно сразу залить им рис и изюм, не обжаривая последний.

Шаг 5. Подаем к столу

Подавать кашу нужно в небольших пиалах. Можно также добавить и другие сухофрукты, например, курагу.

Как сделать кутью из риса и изюма на поминки

Правильная кутья из риса с изюмом и медом

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия

Рисовая кутья, рецепт пошагового приготовления

У восточных славян, на древнерусском языке слово «Кут» означает веселье, радость. То есть Кутья означает – радуюсь я. От слова «кут» в русском языке произошло много слов, например – кутёнок, то есть щенок всегда весёлый и игривый, также слово кутить, кутила, прокутить – то есть гулять, веселиться, прогулять, отсюда же понятие – кутит (гуляет, кружит) метель, и даже слово беркут – где на старорусском Бер – это медведь, а кут в данном случае – кружить.

В общем, слово «кут» – чисто русское слово.

Традиция готовить кутью, вероятнее всего, имеет корни ещё с языческих времён, когда такое блюдо было жертвенным, обрядовым, «пищей умерших предков», и является проявлением культа предков. Белорусы до настоящего времени, в дни поминок, выставляют за окно полотенце, а на подоконник ставят кутью, блины и т.д.

Кутья рождественская

У восточных славян и поляков кутью обязательно готовят в кануны Рождества и Крещения, у русских кутейником называют Рождественский сочельник. У русских, белорусов и украинцев на похоронах и поминках принято подавать кутью (коливо, канун), затем блины, кисель, мёд, изюм и только после этого подают первые и вторые блюда.

Поминальная кутья

В православной вере кутья, или колево, символизирует вечную жизнь и воскрешение. Поэтому рисовую сладкую кашу принято, помимо Крещения и Рождества, готовить на поминки. Её кладут в общую глубокую тарелку (посуду типа пиалы) и ставят на середину стола. Каждый гость зачерпывает из тарелки одну ложку кутьи и сразу съедает её, поминая усопшего.

Единого традиционного рецепта кутьи нет. В семьях рецепт этого блюда передаётся из поколения в поколение, но во всех рецептах схожие принципы и аналогичные ингредиенты.

Я хочу вам предложить свой рецепт, он близок к традиционному, классическому подходу приготовления, прост в подготовке и не представит сложности ни одной хозяйке.

Ингредиенты для приготовления рисовой кутьи с изюмом и медом

0,5 стакана длиннозёрного (лучше пропаренного) риса;
1,5 стакана воды;
100 грамм белого крупного изюма;
1-1,5 столовая ложка мёда.

При желании можно добавить дроблёный миндаль и нарезанную мелко курагу.

Пошаговый рецепт кутьи

рис, перед варкой, промыть в проточной воде, чтобы удалить лишний крахмал и клейковину;
после этого погрузить рис в небольшую кастрюлю со свежей холодной водой (из расчёта, что вода закрывала рис, ориентировочно, на 1 сантиметр) и затем поставить варить на огонь;
после того как вода закипела, необходимо убавить огонь до минимума и контролировать варку, пока вся вода не выкипит (рис не мешать), на этот процесс понадобиться 15-20 минут;

пока варится рис, необходимо промыть изюм и затем залить его на 1-2 минуты кипятком, после этого выложить его в отдельную посуду, остудить и просушить (при желании добавить другие сухофрукты, с ними поступить также;
затем, по готовности, в отварной рис, пока он горячий, добавить мёд, чтобы он хорошо разошёлся в рисе и впитался в него;
после этого добавить подготовленные сухофрукты (при необходимости тёртый миндаль) и всё перемешать;
горячую кутью переложить в глубокую пиалу, разровнять и украсить заранее отложенными изюмом и сухофруктами;
затем пиалу накрыть и оставить медленно остывать;
после того как кутья остыла поставить её в пиале посреди поминального или праздничного стола.

Время приготовления и пищевая ценность

Подготовка к приготовлению кутьи занимает – 15 минут.
Приготовление кутьи, непосредственно, занимает – 25-30 минут.

Энергетическая, пищевая ценность кутьи из риса, составляет (на 100 грамм):

Калории: 311.7 ккал. Белки: 5.3 гр. Жиры: 2.1 гр. Углеводы: 69.7 гр.

Желаю Вам Божьего благословения!

www.poshagovyi-recept.ru

Кутья из риса с изюмом рецепт

Поминальная кутья — блюдо, которое известно с давних времен. Его готовили ещё в Греции, а затем в Византии. Оно было частью обрядов, связанных с похоронами. Отсюда и определение “поминальная”.

В дальнейшем кутью стали готовить еще накануне Рождества. Это делают во всех христианских странах. Кутья представляет собой кашу, в составе которой находится ингредиенты, имеющие ритуальный смысл. Существует несколько видов этого блюда и очень много разновидностей ее приготовления.

Сложность, время приготовления

Сделать кутью из риса и изюма нетрудно. Это каша проста в приготовлении, поэтому блюдо может выполнить даже начинающий кулинар.

Важно освоить принцип действий и учесть основные особенности, которые отличаются в зависимости от традиций семьи. Для приготовления потребуется около получаса.

Подготовка продуктов

Перед тем как варить кашу, нужно убедиться в наличии всех необходимых продуктов. Ингредиентов не требуется много. Покупая рис, стоит выбрать длиннозернистый. Он лучше подходит для этой каши.

Изюм должен быть яркого цвета, без плесени и признаков порчи, с приятным характерным запахом. То же самое относится и к другим видам сухофруктов, которые планируется включить в состав поминальной каши. В блюдо часто добавляют мед. Он должен быть жидким. Засахаренный мед следует растапливать на водяной бане.

В отношении дополнительных ингредиентов действуют те же правила. Нужно учитывать срок годности продукта, внешние особенности и целостность упаковки, если она есть.

Как приготовить поминальную кутью из риса?

Кашу готовят из таких ингредиентов:

рис — 1 стакан;
изюм — 150 г;
вода — 2 стакана;
сахар;
масло сливочное — 40 г;
соль.

Количество порций зависит от их объема. Поминальную кашу обычно не едят как обычное блюдо, а употребляют понемногу. Но иногда такую кашу используют в качестве завтрака или обеда. Перечисленных компонентов достаточно для 4-5 порций.

Начинают работу с промывания крупы. Рис выкладывают в сито и держат под струей воды, пока она не станет прозрачной.
Рисовую крупу помещают в кастрюлю и заливают водой. Если это кипяток, его количество должно быть на четверть меньше, чем указано.
Соль добавляют после закипания крупы. Когда испарится половина жидкости, ёмкость накрывают крышкой, уменьшают огонь и продолжают варку до готовности.
Крупа должна получиться рассыпчатой. Ее нужно остудить до комнатной температуры.
Изюм заливают кипятком и оставляют на 10 минут. Он должен размокнуть. Потом воду сливают, а сухофрукты выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить влагу.
На сковороде растапливают сливочное масло и помещают туда изюм, посыпанный сахаром. Его нужно немного обжарить. При постном варианте блюда это делать не нужно. Сахар растворяют в горячей воде и присоединяют к рису.
Обжаривание нужно продолжать до тех пор, пока сахар не приобретет оттенок карамели.
После этого изюм присоединяют к сваренной крупе и перемешивают.

Перед подачей кашу с изюмом раскладывают в маленькие тарелки или пиалы, можно присыпать маком.

Рисовая каша с изюмом (100 г) содержит 297 ккал. В ней находится 63 г углеводов, 3 г жиров, 5 г белков.

Варианты приготовления

Рис с изюмом на поминки готовят разными способами. В это блюдо можно добавлять и другие ингредиенты, что позволяет использовать кашу не только в связи с обрядом.

Кутья в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить почти любое блюдо. Рисовая каша — не исключение.

Для приготовления используются:

вода — 4 стакана;
изюм — 300 г;
крупа — 2 стакана;
мёд — 2 ст. л.

Крупу нужно хорошо промыть холодной водой и поместить в чашу мультиварки. К ней добавляют воду. Если у приспособления имеется режим “Рис”, то готовить следует с его использованием. Но допускается применение режима “Каша”.

Изюм тоже полагается помыть и на несколько минут залить его кипятком. Мед разводят в теплой воде или растапливают на водяной бане. Когда рис будет готов, его соединяют с изюмом и доливают воду с мёдом. Компоненты перемешивают и перекладывают блюдо в тарелки.

Кутья с медом, изюмом и орехами

крупа — 1 стакан;
мёд — 150 г;
вода — 2 стакана;
изюм — 1 стакан;
орехи — 0,5 стакана.

Промытый рис заливают водой и варят из него кашу. Пока крупа готовится, орехи и сухофрукты погружают в кипяток и оставляют на 30 минут. После этого сцеживают воду, а ингредиенты выкладывают на бумажное полотенце, чтобы подсушить.

Далее их нужно измельчить ножом или с помощью блендера. Полученную смесь соединяют с готовым рисом. Последним компонентом является мед. Если он жидкий, его можно сразу добавить в кашу. Засахаренный продукт следует растопить на водяной бане. Ингредиенты перемешивают, после чего подают кашу на стол.

Кутья с цукатами

Одним из дополнительных ингредиентов могут стать цукаты.

крупа — 0,5 стакана;
изюм — 100 г;
мёд — 3 ст. л.;
цукаты — 100 г;
орехи — 100 г;
сахар — 2 ст. л.

Начинают работу с подготовки сухофруктов. Сухофрукты выкладывают в миску и заливают холодной водой. Он должен постоять 20 минут, после чего жидкость сливают. В миску с изюмом наливают стакан воды и ставят емкость на плиту.

Продукты нужно немного проварить (около 5 минут). Мед растапливают на водяной бане либо растворяют в теплой воде. Цукаты нарезают мелкими кусочками. Подготовив дополнительные ингредиенты, приступают к варке риса.

Его хорошо промывают, затем заливают водой и ставят на плиту. Желательно варить его на малом огне — так продукт получится рассыпчатым. Незадолго до готовности крупы в кашу добавляют сухофрукты и выливают туда мед. После перемешивания огонь можно выключить.

Кутья с миндалем и курагой

Существуют варианты приготовления, в которых одни ингредиенты заменяются другими. Вместо изюма в поминальную кашу можно добавлять курагу.

крупа — 150 г;
курага — 100 г;
сахар;
мак — 100 г;
миндаль — 100 г.

Крупу промывают, помещают в кастрюлю и наливают туда холодную воду. После закипания к крупе добавляют сахар и оставляют вариться до готовности. Это займет около 20 минут. Потом рис выкладывают в дуршлаг и сцеживают жидкость.

Крупа должна остыть. В это время миндаль обдают кипятком, чистят и измельчают. Предварительно промытую и замоченную в воде курагу режут кусочками. Когда рис остынет, к нему добавляют остальные ингредиенты и всё перемешивают.

Кутья с мармеладом

Блюдо можно сделать вкусным и красивым, дополнив его мармеладом. Приготовление потребует использования следующих ингредиентов:

рисовая крупа — 200 г;
сахар — 50 г;
изюм — 100 г;
мармелад — 100 г;
орехи грецкие — 1 г;
узвар — 100 г.

Рис тщательно моют и варят обычным способом. За это время следует промыть сухофрукты и немного их распарить в кипятке. Орехи измельчают ножом или блендером. Мармелад нарезают мелкими кусочками.

Мед смешивают с узваром до его полного растворения. С изюма сливают воду и дают ему немного подсохнуть. Когда крупа сварилась и остыла, к ней присоединяют остальные ингредиенты.

Кутья с корицей

Добавление корицы в кашу способствует получению особого вкуса и аромата.

Перед началом работы нужно подготовить следующие ингредиенты:

рис — 300 г;
корица;
изюм — 100 г;
миндаль;
сахар — 2 ст. л.

Крупу промыть, поместить в холодную воду и довести до кипения. Жидкость сливают и наполняют кастрюлю заново. Воды должно быть много, чтобы рис не нужно было перемешивать. Варят его на слабом огне. Когда продукт будет готов, его следует процедить.

Пока крупа остывает, надо ошпарить миндаль и перетереть его с сахаром. В эту массу добавляют немного воды и присоединяют к рису. Сухофрукты полагается подержать в кипятке 5 минут. Затем их извлекают, перемешивают с корицей и добавляют к остальным ингредиентам.

Кутья с орехами и маком

Это еще один способ, позволяющий приготовить вкусную кутью. Он подразумевает использование таких продуктов, как:

рис — 500 г;
вода — 3 стакана;
мак — 30 г;
арахис в шоколаде — 100 г;
соль;
орехи грецкие — 120 г;
сахар.

Промытый рис варят до готовности. В процессе приготовления в него добавляют сахар. Грецкие орехи измельчают в блендере и полученную массу смешивают с маком. Оба компонента присоединяют к каше. Затем высыпают туда арахис в шоколаде. Блюдо должно постоять несколько минут, после чего его ещё раз перемешивают.

Кутья с черносливом

Для приготовления такой каши понадобятся:

рис — 1 стакан;
мёд — 100 г;
вода — 1,5 л;
чернослив — 200 г.

Рисовую крупу моют до тех пор, пока вода не станет прозрачной, после чего ставят вариться. Чернослив тоже нужно промыть и залить кипятком.

Сухофрукты должны постоять под крышкой несколько минут. Далее с них сцеживают жидкость и нарезают кусочками. Мед растворяют в тёплой воде. Кусочки чернослива и разведенный мед присоединяют к блюду, размешивают и выкладывают на тарелки.

fotokuchnja.ru

Кутья из риса с изюмом и медом поминальная классическая: рецепт с фото пошагово

Предлагаю приготовить вкусную кутью из риса с изюмом и медом поминальную классическую. Ее рецепт с фото пошагово простой, продукты доступные и проблем с их приобретением у вас точно не возникнет. Рис для приготовления данной кутьи можно приобрести не только обычный белый, но и красный. Хотя традиционно кутью все же лучше варить именно из обычного белого риса. В качестве добавок я предлагаю использовать изюм и мед. Однако, кроме них можно положить в готовую кутью все, что угодно. Это могут быть сладкие ингредиенты, такие как конфеты, сухофрукты и не сладкие, к примеру, мак и орехи. Если вы любите цитрусовые, тогда можете их использовать для украшения готовой кутьи. Также в качестве декораций подходят зерна граната.

Необходимые ингредиенты:

рис – 0,5 стакана;
вода обычная – 1 стакан;
соль – ¼ ч. ложки;
изюм – по вкусу;
мед – по вкусу.

Как готовится кутья из риса с изюмом и медом поминальная классическая

Подготовить все необходимое.

Рис выложить в глубокую миску, залить его водой и промыть рукой. Слить воду и повторить процедуру еще 2-3 раза. Вода должна быть почти прозрачной.

Переложить рис в емкость для варки. Залить его водой. Можно варить рис в скороварке или рисоварке.

Добавить соль.

Поставить емкость с рисом на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить его до полного испарения воды и мягкости. Готовый рис можно промыть холодной водой.

Переложить готовый рис в миску.

Добавить мед.

Добавить изюм. На данном этапе можно добавить еще те добавки, которые вы хотите. Только, если вы хотите добавить крупные сухофрукты, тогда лучше их разрезать на более мелкие кусочки.

Влить немного теплой воды, хорошо все перемешать.

Вот такая готовая кутья из риса с изюмом и медом поминальная получилась!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

Кутья рождественская из риса с изюмом — лучший рецепт на праздничный стол

Рождество – светлый праздник, который продолжает череду особенных январских дней. В Сочельник православные христиане готовят богатую кутью, которую ставят на праздничный стол и приносят крестным родителям, отправляясь в гости.

Рождественскую кутью можно готовить из нескольких видов круп, которые символизируют богатство, здоровье, жизнь. Традиционно в рождественский день предлагается отведать кутью перед тем, как приниматься за основное блюдо.

Кутью традиционно готовят из пшеницы, но современные кулинары заняты настолько, что просто не имеют времени на разваривание крупы. Лучше всего будет приготовить главное блюдо рождественского стола из рассыпчатого белоснежного риса. Если добавить сладости при помощи натурального меда или узвара, то кутья понравится еще и детям.

Рецепт кутьи из риса с изюмом на рождественский стол

Ранее для этого блюда твердые зерна пшеницы долго замачивали в теплой воде, а потом добавляли в блюдо изюм и орехи. Классическое сочиво заправляется молочком мака вместо масла, что придает блюду сытности.

В современную рождественскую кутью можно добавить еще курагу и миндаль, сухофрукты и финики, цукаты и орехи кешью, арахисом и сушеной клюквой, поскольку это не запрещено церковными канонами.

Если человек страдает от аллергии и не переносит мед, то его можно безболезненно заменить сахарным сиропом или же жидкостью из сладкого компота. Параллельно с кутьей на рождественский стол ставится вкуснейший узвар – напиток из сухофруктов, поэтому можно заправить сочиво им в остывшем виде.

Ингредиенты:

рис длиннозернистый – 1 стакан
вода – 2-3 стакана
изюм – 100 г
курага – 100 г
мак – ½ стакана
мед жидкий – 5-6 ст. л
орехи грецкие – 100-150 г
сушеная клюква – 50-75 г

Богатая или щедрая кутья традиционно готовится из белого длиннозернистого риса, который выглядит намного эстетичнее своего желтого пропаренного собрата. Его следует залить теплой водой, а потом промывать до тех пор, пока жидкость не посветлеет.

Наполнители тоже требуют дополнительной подготовки, например, курага, финики и изюм придется распарить в кипятке, разложить для просушки на бумажных полотенцах. Если в сочиво добавляются грецкие орехи, то их нужно будет измельчить острым ножом или при помощи блендера, пожарить их без масла на сковороде.

Этапы приготовления:

Промыть и запарить кипятком рис.

Запарить мак небольшим количеством кипятка. Через некоторое время перебить распаренный мак в блендере.

Нарезать курагу тонкими дольками или крупными кубиками.

Грецкие орехи крупно порубить ножом.

Выложить рис на дно вазы или глубокой тарелки. Положить в рисовую кашу изюм и курагу.

Тщательно перемешать массу.

Положить в емкость с рисом подготовленный заранее мак.

Перемешать кутью. Добавить немного сушенных клюквенных ягод.

Жидкий мед следует добавлять, ориентируясь на вкусовые предпочтения домочадцев.

Поверхность готовой кутьи следует разровнять.

Посыпать поверхность блюда измельченными грецкими или кедровыми орехами.

В классической кутье число и вес ингредиентов не получится рассчитать заранее. Дело в том, что увеличение одних ингредиентов и уменьшение других на вкус готового блюда не повлияют. Рисовую кашу тоже можно варить так, чтобы она получилась в готовом виде клейкой или же рассыпчатой. Консистенция готового блюда зависит от вкуса домочадцев, а также, региона, где оно будет подаваться.

Если в кутью добавляется мак, то его нужно распарить, залив кипятком и спрятав под махровое полотенце. Через полчаса маковые зерна распарятся и набухнут, поэтому их можно протереть через блендер.

Лучше всего будет добавить в кутью жидкий мед, который легко перемешать с остальными ингредиентами. Если же мед засахарился, можно прогреть его микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения. Если мед закипит, то он потеряет все полезные свойства.

Кутья – это удивительное блюдо, каждый компонент которого наполнен особым смыслом. В обязательном порядке в ее состав входит белый рис, мед и мак, все остальные ингредиенты можно менять по собственному усмотрению. Сладкую кутью любят и взрослые, и те дети, которых не заставишь съесть даже ложку рисовой каши.

Автор публикации

не в сети 3 часа

admin

0 Комментарии: 7Публикации: 189Регистрация: 01-09-2016
ockey.ru
Как сварить кутью из риса на поминки
Традиция готовить кутью зародилась ещё в древней Греции. После того, как князь Владимир принял христианство на Руси, туда съехались византийские священнослужители и привезли с собой новый обычай – поминать усопших кутьёй. В православной вере, кутья — символ вечной жизни и воскрешения. Считалось, что как зёрна, попавшие в землю, превращались в живые растения, так же и усопший, будучи погребённым – обретает вечную жизнь. Мёд (или другие сладости) в составе этой каши, символизирует духовное умиротворение, которое ждёт покойного на небесах. По этой причине кутья является неотъемлемой частью поминок. Приносят её в глубокой общей миске, которую ставят в центр стола. По правилам, кутья подаётся на 9-й, 40-й день, на полгода и на год.
Как правильно есть кутью:
Кутья всегда пробуется первой из всех блюд на столе;
Каждый гость должен съесть не менее трёх ложек этой каши;
Можно использовать ложку или есть руками;
Нельзя есть кутью при помощи острых предметов, вроде ножа или вилок;
Перед подачей на стол, кутью желательно освятить в церкви или самостоятельно окропить святой водой;
Прежде чем отведать кутью — помолитесь и попросите Царствия Небесного покойному;
Обязательно необходимо доесть всю кутью, не оставляя ни одной ложки. Т.к. эту кашу категорически нельзя выбрасывать;
На стол кутья подаётся в остывшем виде.
Правила приготовления поминальной кутьи
Сварить кутью можно из разной крупы: ячневой, рисовой, пшеничной. Важно, чтобы злаки были цельно зерновыми, а не дроблёнными. Традиционно на поминальные даты готовят именно рисовую кутью. Кутья должна получиться сладкой и вкусной. Для этого в неё можно добавлять изюм, чернослив, курагу, мёд, сахар, мак, цукаты и различные орешки. Готовят кутью в казане или чугунке. Перед подачей на стол — кашу украшают при помощи цукатов, мака, орехов или мармелада.
Рецепт кутьи из риса с грецкими орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
0,5 стакана риса;
2 стакана чистой воды;
50-100 грм. чернослива, мака, изюма, цукатов – по усмотрению;
3 столовые ложки мёда;
60 грм. грецких орешков.
Приготовление:
Пол стакана риса промываем под проточной водой и заливаем двумя станами чистой воды. Ставим вариться в казанке, или другой толстостенной кастрюле, на плиту. Сладкие ингредиенты (кроме мёда естественно) — вымачиваются в кипятке около часа. Мак замачивают таким же способом, в отдельной ёмкости. После чего его процеживают через ситечко и измельчают в ступке или при помощи блендера, до появления белого молочка. Грецкие орехи прокаливаются на сковороде. Готовый рис, перемешивается с мёдом, маком и частью сладких ингредиентов. Остальной частью – украшаем кутью в тарелке по своему усмотрению.
Рецепт кутьи из риса с миндалём и изюмом
Ингредиенты:
100 грм. риса;
400 мл. воды;
100 грм. изюма;
3 ст. л. мёда;
Цукаты по вкусу;
50 г. миндальных орехов.
Приготовление:
Промываем рис водой семь раз. Высыпаем его в кастрюлю, заливаем водой в объёме по рецепту и немного присолив, варим до готовности. Когда рис готов, его можно облить прохладной водой, чтобы он оставался рассыпчатым. Остывший рис пересыпаем в миску и добавляем изюм, который предварительно запаривается на 20 минут кипятком и просушивается. После этого в рис с изюмом заливаем мёд и аккуратно вымешиваем. Украшаем готовую кашу миндальными орешками и цукатами на выбор.
Кутья из риса с изюмом
Ингредиенты:
2 стакана рисовой крупы;
4 стакана воды;
Изюм без костей;
Сливочное и оливковое масло;
Соль и сахар по вкусу.
Промываем рис в семи водах до полной прозрачности воды. Изюм перебираем и замачиваем в кипятке. В отдельной кастрюльке доводим до кипения 4 стакана воды со щепоткой соли. Когда вода закипела – высыпаем в неё промытый рис и отправляем в установленную на 200 градусов духовку. Томим наш рис в духовке около 20 минут. В это время на разогретую сковороду кладём сливочное масло и немного оливкового. Оливковое масло препятствует процессу пригорания и сохраняет ароматы. Сверху высыпаем процеженный запаренный изюм. Добавляем 5 чайных ложек воды и пару чайных ложек сахара. Перемешиваем и тушим наш изюм с сахаром в течение нескольких минут. Готовый рис перемешивается со сладким изюмом и подаётся к столу. Для того, чтобы рисовая основа кутьи не вышла в итоге вязкой, используйте эти советы:
Выбирайте продолговатый рис, который остаётся рассыпчатым после приготовления;
Обратите внимание на цену – хорошая крупа стоит дороже;
Рис, который продаётся в пакетах для варки, получается рассыпчатым в 99% случаев;
Обязательно тщательно промывайте крупу перед варкой, чтобы смыть клейкую пыль.
Как видите, процесс приготовления кутьи не занимает много времени. Существует множество рецептов с разными крупами, но традиционно на поминки делается кутья именно из риса. Самое главное — готовить её с любовью и добрыми мыслями. Кстати, любой из этих рецептов в конце можно залить узваром из сухофруктов, от этого готовая кутья станет более ароматной. Как мы знаем, кутью нельзя выбрасывать, поэтому если она осталась, то можно съедать её утром по ложечке, в течение следующих двух дней.
masterritual.ru
Кутья из риса с изюмом: поминальная
Время приготовления: 35 мин
Количество ингредиентов указано на 2 порции.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 1320 ккал.,
Белки: 22,1 г.
Жиры: 30,4 г.
Углеводы: 163 г.
Кутья – традиционное ритуальное и поминальное блюдо у православных христиан. Это один из символов Рождества Христова, а также на такие большие церковные праздники, как Сочельник, канун Нового года (по старому стилю), Крещение. Ее обычно готовят на поминки после похорон, а также в поминальные за усопшими дни – на Радоницу. В первое воскресенье после Пасхи на стол опять ставят куличи, крашанки и богатую кутью. Ее носят в церковь на утреннюю службу для освящения, угощают родственников и несут на могилки.
Традиционно блюдо готовят из цельного зерна пшеницы, а сегодня более популярна кутья из риса. Ее и готовить проще, и едят даже дети. Классический рецепт кутьи с рисом дополняется изюмом, орехами и медом, но по желанию его можно разнообразить другими добавками – цукатами и сухофруктами, пряностями, а мед – заменить сахаром.
В каждом регионе свой рецепт кутьи из риса с изюмом. Она может быть сухой — только с медом, полужидкой – с сытью (мед, разведенный теплой водой), жидкой – заправленной узваром (компотом из сухофруктов).
Что понадобится
Для приготовления блюда подойдет рис любого сорта, а количество добавок можно варьировать по своему вкусу. Основные компоненты:
1 стакан риса;
2 л воды;
2-3 ст.л. меда;
1 ст.л. сахара;
1-2 ст.л. мака;
50-100 г ядер грецких орехов;
50-100 г изюма без косточек;
50-100 г кураги;
щепотка соли.
Как готовить
Первым делом поставить кипятиться воду. 0,5 л. используем для запаривания сухофруктов, а 1,5 л. используем для варки крупы. Далее надо подготовить рис для кутьи. Его необходимо многократно промыть, сливая воду, пока она не станет прозрачной. Это главный секрет, как сварить рис на кутью, чтобы он был рассыпчатым.
Изюм и курагу тоже надо сполоснуть и залить кипятком. Мак же можно запаривать и кипятком, и молоком.
С крупы слить воду и поместить в кипящую подсоленную воду. Отварите до готовности, точно так же, как следует варить рис на кутью с изюмом и сухофруктами на Рождество. На это обычно требуется около 15 минут.
Чтобы рисинки не склеивались между собой, после готовки их можно промыть. К готовому рису сразу добавить мед (и сахар), перемешать.
Мак откинуть на сито, а потом растереть в ступке до появления белого молочка. Можно также сделать это в чашке – добавить немного сахара и интенсивно растереть чайной ложкой. Результат тот же. В некоторых областях хозяйки варят мак в молоке с сахаром и добавляют вместе. Так готовится скоромная кутья на Крещение и Радоницу. В нее добавляют немного растопленного сливочного масла.
Сухофрукты для кутьи из риса с орехами запарились. Воду слить и обсушить их на воздухе или бумажным полотенцем. Курагу нарезать небольшими кубиками. Грецкие орехи порубить на кусочки. Соединить все компоненты в одной миске.
Аккуратно перемешать.
По желанию рецепт кутьи из риса можно дополнить другими сухофруктами – черносливом, вишней, клюквой, барбарисом, а также цукатами и мармеладом. Вместо грецких орехов (или вместе с ними) добавляются также кедровые орешки, фундук, арахис, кешью. Чтобы сделать ее более мягкой и жидкой, можно добавить мед или узвар. Подавать принято в глиняной посуде.

polrecept.com
Кутья на помины с изюмом, пошаговый рецепт с фото
Приветствую дорогова моего читателя.
На свете нет ни одного человека, который не потерял близких ему людей. К большому моему сожалению и у тебя дорогой мой читатель, произошла трагедия и пришло время помянуть близкого человека, приношу свои соболезнование и добрая память всем усопшим..
У каждого народа есть свои поминальные блюда. У нас христиан традиционно является поминальная кутья с изюмом и медом, а также с добавлением других фруктов и орехов на рождество и родительскую..
Все рецепты приготовления поминальной кутьи с изюмом и медом, практически похожи, я описываю пошаговый рецепт именно поминальной, готовиться на похороны, показываю фото по каждому шагу..
Вступление
Что такое кутья, это каша, приготовленная из пшеницы, реже ржи, а также различных круп с добавлением меда, изюма, орехов и других фруктов..
В наше время в основном используют рис, для поминок, добавляют мед, ведь рис символизирует воскрешение, а мед с изюмом райское наслаждение..
Вот мой пошаговый рецепт кутьи с изюмом и медом, готовил на поминки своего брата, скоропостижно покинувшего этот мир..
Составляющие
Вот какие ингредиенты входят в рецепт.
Рис 100гр

Вода 400гр

Изюм 100гр

Мед 1 ст. ложка

Данные ингредиенты примерно на 20 человек, так проще подобрать количество на нужное число гостей, я, готовил ровно пополам, для поминания на кладбище. предварительно завернув кутью в блины, так удобнее, на мой взгляд, всем очень понравилось..
Подготовка ингредиентов
Начинается все с риса. Берем 50 гр. риса насыпаем в кружку.
Рис промываем до полного очищения от грязи и мути. Я делаю так, наливаю воду в чашку..

Промываю в 7 водах, как рекомендуют, после каждого раза откидываю рис в дуршлаг с мелкой сеткой..

Последний 7й раз промываю под краном, что бы вода в кружке стала прозрачной..

Теперь оставляем рис в воде на 2 часа..
Примерно через 1час и 10 минут берем изюм, очищаем от плодоножки, если есть, промываем так же в 7 водах и оставляем его в воде на 30 минут..

По истечении 30 минут, в кастрюлю для приготовления кутьи, высыпаем изюм, заливаем водой, полностью покрывая его и варим 5-7 минут..

Откидываем в дуршлаг.

Составляющие готовы для приготовления самой поминальной кутьи с изюмом и медом..
Готовим кутью
Прошло 2 часа, сливаем воду из кружки, рис высыпаем в кастрюлю и заливаем водой, так как, я готовлю половину, то и воды беру 200гр..

Заливаем рис.

Ставим на плиту, на сильном огне доводим до кипения, убавляем жар до уверенного, но не сильного кипения. Не мешаем, не закрываем крышкой, даем рису дышать и готовиться..
Пока рис вариться готовим мед,.

Если мед засахарился нагрейте его над паром, и он снова станет жидким..
Как только воды в кастрюле с рисом станет мало.

Добавляем мед и изюм, тщательно перемешиваем, даем потомиться еще 2-3 минуты.

Выключаем огонь, накрываем кашу крышкой, и даем так постоять еще 2 часа..
Перед расфасовкой, еще раз перемешиваем и раскладываем, на кладбище в блины, как я, или в глубокую тарелку на поминальный стол, можно украсить еще изюмом и лесными орехами.
Прошу прощения у читателя, но фотографии разложенной поминальной кутьи с медом, сделать было некогда, фасовал уже в день похорон, пора было ехать провожать в последний путь брата..
Заключение
Вот так, немного длительно, но не сложно приготовить поминальную кутью с изюмом и медом. На Пасху, Рождество и Родительскую можно добавлять другие фрукты и орехи..
Друзья, помните, поминая и почитая усопших Вы готовите свой путь к Богу, смотря на Вас ваши родственники и дети будут почитать и вспоминать Вас..
Забывая усопших, высока вероятность, что и Вас быстро забудут..
Как говориться без прошлого не будет бедующего.
Жизнь скоротечна и порой обрывается неожиданно и быстро, жить надо, как будто последний день. Вспоминайте о живых родственниках, не забывайте звонить и встречаться, ведь завтра может не наступить никогда..
Еще раз соболезную Вашему горю. От чистого сердца желаю, как можно реже готовить поминальную кутью на похороны, а поминальную на стол в православные праздники была вкусной и вызывала только светлые воспоминания о близких и родных людях.
Как я готовлю блины я напишу в следующей статье.
leonidovih.ru
Кутья из риса с изюмом поминальная рецепт
Кутья – это блюдо, которое готовят на поминки. По составу это сладкая каша с добавлением изюма, сухофруктов, орехов, меда и др. В данной статье описывается несколько рецептов поминальной кутьи из риса с изюмом.
Блок: 1/7 | Кол-во символов: 210
Источник: https://attuale.ru/kutya-iz-risa-s-izyumom-pominalnaya-retsept-prigotovleniya/
Сложность, время приготовления
Сделать кутью из риса и изюма нетрудно. Это каша проста в приготовлении, поэтому блюдо может выполнить даже начинающий кулинар.
Важно освоить принцип действий и учесть основные особенности, которые отличаются в зависимости от традиций семьи. Для приготовления потребуется около получаса.
Блок: 2/5 | Кол-во символов: 316
Источник: https://vkusneedoma.ru/kutya-iz-risa-pominalnaya/
Кутья из риса с изюмом
Блок: 3/16 | Кол-во символов: 24
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Подготовка продуктов
Перед тем как варить кашу, нужно убедиться в наличии всех необходимых продуктов. Ингредиентов не требуется много. Покупая рис, стоит выбрать длиннозернистый. Он лучше подходит для этой каши.
Изюм должен быть яркого цвета, без плесени и признаков порчи, с приятным характерным запахом. То же самое относится и к другим видам сухофруктов, которые планируется включить в состав поминальной каши. В блюдо часто добавляют мед. Он должен быть жидким. Засахаренный мед следует растапливать на водяной бане.
В отношении дополнительных ингредиентов действуют те же правила. Нужно учитывать срок годности продукта, внешние особенности и целостность упаковки, если она есть.
Блок: 3/5 | Кол-во символов: 681
Источник: https://vkusneedoma.ru/kutya-iz-risa-pominalnaya/
Рецепт из риса с изюмом
Зерно символизирует воскрешение. изюм – богатство,
Рассмотрим, как приготовить кутью на поминки. На поминальном обеде, главное меню из поколения в поколение остается неизменным, это является строго обязательным блюдом. Ее, как правило, готовят немного больше, в расчете, что гостей может оказаться больше ожидаемых. На похороны никогда не приглашают, туда приходят те люди, которые хотят проводить в последний путь усопшего.
Хотя, на Руси было не принято отказывать никому в поминальном обеде. «Рисовую кашу» ставили в общей миске по центру стола и ели ее столовой ложкой, как и вся пища поминок.
Крупу промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпать в кастрюлю и залить водой. Варить минут 15. Далее откинуть варево на дуршлаг, промыть водой и дать ей стечь. Рассыпчатый рис выложить в миску.
А лучше взять рис в пакетиках, где он уже обработан паром, и сварить его по инструкции. Так будет гораздо быстрее,и кастрюлю потом не надо тщательно отмывать.
Изюм без косточек промыть и залить крутым кипятком. Оставить для набухания на 20 минут. Затем воду слить, а изюм выложить в рис.
Заправить все медом. Если его нет, его можно заменить сахаром. Кутью хорошенько перемешать и оставить на 3 часа для пропитки.
Как сварить кутью в мультиварке
На современной кухне в последнее время появилась новая помощница – мультиварка, способная экономить время хозяек. Если говорить о нашем блюде, то в этом агрегате возможно сварить только рис. Он будет очень рассыпчатым, как раз то, что нужно.
Тщательно промытую крупу засыпать в чашу прибора, залить туда же холодную воду в пропорции 1:2, закрыть крышку и нажать программу «Пропаренный рис» или «Гречка», в зависимости от типа мульти-помощницы. Далее нажать кнопку « Старт». Когда варка будет закончена, прибор подаст сигнал. Из чаши агрегата полученное переложить в миску без промываний.
Далее блюдо готовят как и в предыдущем рецепте.
Рецепт Рождественской кутьи
У восточных славян принято начинать Рождество с ложки рождественской каши. Традиция эта имеет глубокие, многовековые корни. В данном случае наше блюдо – олицетворение благосостояния, богатства и хорошего здоровья. Считается, что чем вкуснее и слаще кушанье, тем больше благодати пошлет Господь семье. Как правильно готовить кутью? Рассмотрим на примере.
рис — 200 гр.,
изюм -60 гр.,
курага – 40 гр.,
мак – 100 гр.,
орехи грецкие – 50 гр.,
мед жидкий – 3 ст.л.
Промыть крупу и залить небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем все промыть в дуршлаге, положить в кастрюлю, залить 400 миллилитрами воды и варить до готовности. Затем готовый продукт выложить в миску и остудить.
Мак высыпать в мисочку, залить крутым кипятком и дать ему набухнуть. Потом воду слить, а мак переложить в ступку и растереть пестиком до выделения макового молочка. Добавить к маку жидкий мед и перемешать. Если у вас твердый мед, то его можно сделать жидким на водяной бане.
Курагу нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом настоять несколько минут в кипятке. Орехи очистить и залить кипятком, подержать в нем минут 15. Затем орешки покрошить ножом.
В миску с рисом добавить орехи, набухшие сухофрукты, мак с медом. Кутью хорошенько перемешать, выдержать несколько часов и подавать на рождественский стол.
Но, надо всегда помнить, что надо немного оставить на ночь. По легенде, усопшие предки тоже хотят полакомиться. Если не оставить, то они могут обидеться.
Как видите, в приготовлении этого ритуального блюда нет ничего сложного. Достаточно лишь соблюдать последовательноcть действий.
Блок: 2/16 | Кол-во символов: 3566
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Вариант 1: Классический рецепт кутьи из риса с изюмом
Рисовая кутья с изюмом – это сладкая каша, которую по традиции готовят перед Рождеством, Новым годом или на поминальный стол. Считается, что таким образом люди отдают дань памяти своим предкам, кутья выступает как символ бессмертия и вечности.
Для вкуса в нее добавляют разные сладкие ингредиенты: мед, разбавленный водой, свежие фрукты или сухофрукты, карамельки, цукаты и орешки, а так же сливочное масло. Исключение составляют только строгие постные дни, тогда каша варится без масла или молока.
Ингредиенты:
два стакана риса;
литр воды;
70-80 гр. сливочного масла;
100 гр. белого изюма;
пара столовых ложек сахара;
щепоть соли.
Пошаговый рецепт кутьи из риса и изюма
Воду налить в жаропрочную кастрюлю, посолить и поставить на огонь.
Изюм перебрать, очистить от сора и сухих хвостиков. Залить кипятком и оставить отмокать на 7-10 минут. После этого жидкость слить, а изюм разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали оставшуюся влагу.
Рис промыть в холодной воде несколько раз, чтобы ушла мучнистость и кутья не получилась клейкой.
На плиту поставить сковородку, растопить в ней кусочек масла (можно еще добавить немного оливкового масла). Насыпать промытый и обсушенный изюм. Томить на небольшом огне 5 минут, непрерывно размешивая ложкой.
Налить в сковородку с изюмом 5 столовых ложек воды и насыпать сахарный песок. Тщательно размешать и продолжать томить на маленьком огне. Когда образуется однородный сироп, готовить еще пару минут и снять с плиты.
Рис извлечь из духовки и перелить в него изюм в сиропе. Хорошо размешать и оставить остывать, затем переложить в красивую чашку и с помощью ложки уложить верхушку горкой.
Подают сладкую кутью обычно в конце застолья, к чаепитию.
Блок: 4/16 | Кол-во символов: 1747
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Варианты приготовления
Рис с изюмом на поминки готовят разными способами. В это блюдо можно добавлять и другие ингредиенты, что позволяет использовать кашу не только в связи с обрядом.
Кутья в мультиварке
С помощью мультиварки можно приготовить почти любое блюдо. Рисовая каша – не исключение.
Для приготовления используются:
вода – 4 стакана;
изюм – 300 г;
крупа – 2 стакана;
мёд – 2 ст. л.
Крупу нужно хорошо промыть холодной водой и поместить в чашу мультиварки. К ней добавляют воду. Если у приспособления имеется режим “Рис”, то готовить следует с его использованием. Но допускается применение режима “Каша”.
Изюм тоже полагается помыть и на несколько минут залить его кипятком. Мед разводят в теплой воде или растапливают на водяной бане. Когда рис будет готов, его соединяют с изюмом и доливают воду с мёдом. Компоненты перемешивают и перекладывают блюдо в тарелки.
Кутья с медом, изюмом и орехами
Ингредиенты:
крупа – 1 стакан;
мёд – 150 г;
вода – 2 стакана;
изюм – 1 стакан;
орехи – 0,5 стакана.
Промытый рис заливают водой и варят из него кашу. Пока крупа готовится, орехи и сухофрукты погружают в кипяток и оставляют на 30 минут. После этого сцеживают воду, а ингредиенты выкладывают на бумажное полотенце, чтобы подсушить.
Далее их нужно измельчить ножом или с помощью блендера. Полученную смесь соединяют с готовым рисом. Последним компонентом является мед. Если он жидкий, его можно сразу добавить в кашу. Засахаренный продукт следует растопить на водяной бане. Ингредиенты перемешивают, после чего подают кашу на стол.
Кутья с цукатами
Одним из дополнительных ингредиентов могут стать цукаты.
Продукты:
крупа – 0,5 стакана;
изюм – 100 г;
мёд – 3 ст. л.;
цукаты – 100 г;
орехи – 100 г;
сахар – 2 ст. л.
Начинают работу с подготовки сухофруктов. Сухофрукты выкладывают в миску и заливают холодной водой. Он должен постоять 20 минут, после чего жидкость сливают. В миску с изюмом наливают стакан воды и ставят емкость на плиту.
Продукты нужно немного проварить (около 5 минут). Мед растапливают на водяной бане либо растворяют в теплой воде. Цукаты нарезают мелкими кусочками. Подготовив дополнительные ингредиенты, приступают к варке риса.
Его хорошо промывают, затем заливают водой и ставят на плиту. Желательно варить его на малом огне – так продукт получится рассыпчатым. Незадолго до готовности крупы в кашу добавляют сухофрукты и выливают туда мед. После перемешивания огонь можно выключить.
Кутья с миндалем и курагой
Существуют варианты приготовления, в которых одни ингредиенты заменяются другими. Вместо изюма в поминальную кашу можно добавлять курагу.
Необходимые продукты:
крупа – 150 г;
курага – 100 г;
сахар;
мак – 100 г;
миндаль – 100 г.
Крупу промывают, помещают в кастрюлю и наливают туда холодную воду. После закипания к крупе добавляют сахар и оставляют вариться до готовности. Это займет около 20 минут. Потом рис выкладывают в дуршлаг и сцеживают жидкость.
Крупа должна остыть. В это время миндаль обдают кипятком, чистят и измельчают. Предварительно промытую и замоченную в воде курагу режут кусочками. Когда рис остынет, к нему добавляют остальные ингредиенты и всё перемешивают.
Кутья с мармеладом
Блюдо можно сделать вкусным и красивым, дополнив его мармеладом. Приготовление потребует использования следующих ингредиентов:
рисовая крупа – 200 г;
сахар – 50 г;
изюм – 100 г;
мармелад – 100 г;
орехи грецкие – 1 г;
узвар – 100 г.
Рис тщательно моют и варят обычным способом. За это время следует промыть сухофрукты и немного их распарить в кипятке. Орехи измельчают ножом или блендером. Мармелад нарезают мелкими кусочками.
Мед смешивают с узваром до его полного растворения. С изюма сливают воду и дают ему немного подсохнуть. Когда крупа сварилась и остыла, к ней присоединяют остальные ингредиенты.
Кутья с корицей
Добавление корицы в кашу способствует получению особого вкуса и аромата.
Перед началом работы нужно подготовить следующие ингредиенты:
рис – 300 г;
корица;
изюм – 100 г;
миндаль;
сахар – 2 ст. л.
Крупу промыть, поместить в холодную воду и довести до кипения. Жидкость сливают и наполняют кастрюлю заново. Воды должно быть много, чтобы рис не нужно было перемешивать. Варят его на слабом огне. Когда продукт будет готов, его следует процедить.
Пока крупа остывает, надо ошпарить миндаль и перетереть его с сахаром. В эту массу добавляют немного воды и присоединяют к рису. Сухофрукты полагается подержать в кипятке 5 минут. Затем их извлекают, перемешивают с корицей и добавляют к остальным ингредиентам.
Кутья с орехами и маком
Это еще один способ, позволяющий приготовить вкусную кутью. Он подразумевает использование таких продуктов, как:
рис – 500 г;
вода – 3 стакана;
мак – 30 г;
арахис в шоколаде – 100 г;
соль;
орехи грецкие – 120 г;
сахар.
Промытый рис варят до готовности. В процессе приготовления в него добавляют сахар. Грецкие орехи измельчают в блендере и полученную массу смешивают с маком. Оба компонента присоединяют к каше. Затем высыпают туда арахис в шоколаде. Блюдо должно постоять несколько минут, после чего его ещё раз перемешивают.
Видео-рецепт:
Кутья с черносливом
Для приготовления такой каши понадобятся:
рис – 1 стакан;
мёд – 100 г;
вода – 1,5 л;
чернослив – 200 г.
Рисовую крупу моют до тех пор, пока вода не станет прозрачной, после чего ставят вариться. Чернослив тоже нужно промыть и залить кипятком.
Сухофрукты должны постоять под крышкой несколько минут. Далее с них сцеживают жидкость и нарезают кусочками. Мед растворяют в тёплой воде. Кусочки чернослива и разведенный мед присоединяют к блюду, размешивают и выкладывают на тарелки.
Блок: 5/5 | Кол-во символов: 5442
Источник: https://vkusneedoma.ru/kutya-iz-risa-pominalnaya/
Как приготовить «Кутья из риса с изюмом «Поминальная»»
Подготовьте продукты. Хочу обратить ваше внимание на то, что выбор риса очень важен. Выбирайте лишь те сорта, которые при варке не образуют кашу, а будут рассыпчатыми. Отлично подходит рис в пакетах, отварите его прямо в пакете — и он готов.
Поставьте закипать воду для риса и изюма. В воду для риса бросьте одну щепотку соли, рис. Варите до готовности. Изюм же залейте кипятком и распарьте в течение 5 минут, воду слейте.
На сливочном масле обжарьте распаренный изюм с сахаром.
Обжаривать нужно всего пару минут, чтобы сахар приобрел карамельный вкус. Снимите с огня изюм.
В готовый рис добавьте сладкий изюм с маслом. Тщательно перемешайте кутью.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Олька 16:32 «Ответить
Сегодня 9 дней как нет моей мамы. Только вчера узнала, что на поминках должна быть кутья. Спасибо за рецепт. Я только начинаю учиться готовить. Получилось с первого раза, только я добавила орехи.
Катрина Катри 16:42 «Ответить
Не знаю, хороший рецепт или нет, первый раз готовлю, а так все получилось.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3913
Источник: https://povar.ru/recipes/kutya_iz_risa_s_iziumom_pominalnaya-42009.html
Вариант 2: Быстрый рецепт кутьи из риса с изюмом
Основой кутьи сначала было только обдирное зерно, но постепенно его заменил рис, так как он проще готовится и более привычен по вкусу. Кашу можно сварить на плите без применения духовки – это более быстрый и простой способ. Из указанного количества ингредиентов получится 8-9 порций.
Ингредиенты:
100 гр. рисовой крупы;
горсть изюма;
200-230 жидкого меда;
два стакана воды.
Как быстро приготовить кутью из риса с изюмом
Рисовую крупу пересыпать в дуршлаг и промывать под проточной водой до тех пор, пока она не станет чистой.
В кастрюлю налить 4 стакана воды и поставить на огонь. Когда она закипит, пересыпать рис и готовить на умеренном огне, пока крупа полностью не впитает воду.
Изюм очистить от сора и хвостиков, залить стаканом кипятка и вымочить в течение 10 минут. Затем воду слить, а изюм просушить от влаги и вмешать в рисовую кашу.
В отдельную чашку положить мед, развести его небольшим количеством тепловатой воды и размешать. Перелить к рису и аккуратно размешать, чтобы сладкая смесь полностью его пропитала.
Поставить кутью на стол, разложив ее в несколько чашек, чтобы каждый гость мог отведать традиционное блюдо.
Блок: 5/16 | Кол-во символов: 1180
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Вариант 3: Кутья из риса с изюмом в мультиварке
Кутья с рисов, изюмом и маком – постный вариант, которые удобно готовить в мультиварке. Если нет необходимости держать строгую диету или пост, то в самом конце варки можно добавить в кашу свежей молоко любой жирности.
Ингредиенты:
стакан риса;
600-650 мл. воды;
пол чайной ложки соли;
три столовых ложки изюма;
две столовых ложки мака;
полторы столовых ложки сахара;
чайная ложка ванильного сахара.
Как приготовить
Рисовую крупу промывать водой, чтобы она стала не мучнистой, прозрачной.
Пересыпать крупу в чашу мультиварки, залить водой и размешать лопаткой. Плотно закрыть крышку, на дисплее выбрать режим каши или тушения и выставить время на 20 минут.
Изюм перебрать от соринок и пересыпать в глубокую тарелку. Налить горячую воду и оставить на 5-6 минут. После вымачивания воду слить.
Мак замочить водой также как изюм и держать под крышкой около 10 минут. Вылить воду через мелкое сито, добавить к нему сахар и ванильный сахар, и тщательно растереть ложкой. Также можно воспользоваться блендером.
Когда рис дойдет до готовности, смешать его с маковой смесью и изюмом, перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.
Если кутья задумывается не постной, то на этом этапе к ней можно добавить немного молока. Включить режим подогрева на 10 минут и готовить под закрытой крышкой.
Можно положить к каше кусочек сливочного масла или полить жидким медом. Подавать лучше в горячем виде, но и в холодном она не теряет своих вкусовых качеств.
Блок: 6/16 | Кол-во символов: 1514
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Вариант 4: Кутья из риса с изюмом и орехами
Рисовая кутья с изюмом станет настоящим лакомством, если добавить к ней несколько видов орехов. Это более дорогой вариант, но такое угощение будет красиво смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
300-350 гр. риса;
100 гр. меда;
250 гр. грецкого ореха, миндаля и фундука;
170-180 гр. изюма;
170-180 гр. пищевого мака.
Пошаговый рецепт
Рисовую крупу тщательно промыть в проточной воде, чтобы сошла мучнистость и каша получилась рассыпчатой. Насыпать в кастрюлю, залить большим количеством воды и отварить до готовности. Остатки жидкости слить.
Орехи насыпать на сковородку, обжарить на небольшом огне несколько минут, время от времени размешивая. Счистить шелуху, затем руками или с помощью ножа разломать на более мелкие кусочки.
Мак насыпать в чашку и залить горячей водой. Вымачивать в течение получаса. Слить воду, а мак провернуть через мясорубку или блендер пару раз.
Горячий рис переложить в красивую глубокую чашку, добавить к нему мак, изюм и орешки, хорошенько перемешать.
Мед положить в стакан, налить ложку теплой воды и хорошо взболтать. Добавить к кутье и снова перемешать.
Перед подачей к столу кашу охладить, придать верхушке кутьи форму горки и украсить ее целыми орешками.
Блок: 7/16 | Кол-во символов: 1238
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Вариант 5: Кутья из риса с изюмом и сухофруктами
Существует поверье, что чем красивей и «богаче» кутья на рождественском столе, тем удачнее и счастливее будет год для семьи. Тем, кто прислушивается к приметам, рекомендуется приготовить вкуснейшую кашу по следующему рецепту.
Ингредиенты:
250 гр. риса;
50-60 гр. сливочного масла;
100гр кураги, чернослива, сушеной вишни;
100 гр. сушеных груш и яблок;
100 гр. мака;
100 гр. очищенного грецкого ореха;
100-120 гр. изюма;
50-60 гр. меда;
две столовых ложки сахара.
Как приготовить
Мак насыпать в миску, налить к нему горячую воду и вымачивать в течение 40 минут. После этого мак процедить через марлю и провернуть в блендере, пока не появится белесый оттенок.
Рис промыть в нескольких водах, чтобы каша не была клейкой. Насыпать крупу в сковородку без масла, прокалить на небольшом огне, постоянно размешивая, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Добавить к рису кусочек сливочного масла, небольшими порциями всыпать сахар и перемешивать. Жарить, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Обжаренный рис переместить в кастрюльку вместе с изюмом. Добавить сухофрукты вместе с водой, в которой они варились. Когда жидкость начнет кипеть, сбавить огонь до минимального, и продолжать готовить еще минут 15-17, иногда размешивая.
Мед положить в стакан с небольшим количеством теплой воды, хорошо размешать, чтобы он полностью растворился. Смешать с маком и кусочками орешков. Не спеша, аккуратными движениями вмешать орехово-маковую смесь в рис.
Перед тем, как угощать гостей, кутью нужно охладить. Перед подачей верху украсить орешками и изюмом. Приятного аппетита!
Блок: 8/16 | Кол-во символов: 1616
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Варим кутью из риса на поминки
Традиция готовить кутью зародилась ещё в древней Греции. После того, как князь Владимир принял христианство на Руси, туда съехались византийские священнослужители и привезли с собой новый обычай – поминать усопших кутьёй. В православной вере, кутья — символ вечной жизни и воскрешения. Считалось, что как зёрна, попавшие в землю, превращались в живые растения, так же и усопший, будучи погребённым – обретает вечную жизнь. Мёд (или другие сладости) в составе этой каши, символизирует духовное умиротворение, которое ждёт покойного на небесах. По этой причине кутья является неотъемлемой частью поминок. Приносят её в глубокой общей миске, которую ставят в центр стола. По правилам, кутья подаётся на 9-й, 40-й день, на полгода и на год.
Как правильно есть кутью:
Кутья всегда пробуется первой из всех блюд на столе;
Каждый гость должен съесть не менее трёх ложек этой каши;
Можно использовать ложку или есть руками;
Нельзя есть кутью при помощи острых предметов, вроде ножа или вилок;
Перед подачей на стол, кутью желательно освятить в церкви или самостоятельно окропить святой водой;
Прежде чем отведать кутью — помолитесь и попросите Царствия Небесного покойному;
Обязательно необходимо доесть всю кутью, не оставляя ни одной ложки. Т.к. эту кашу категорически нельзя выбрасывать;
На стол кутья подаётся в остывшем виде.
Блок: 12/16 | Кол-во символов: 1354
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Правила приготовления поминальной кутьи
Сварить кутью можно из разной крупы: ячневой, рисовой, пшеничной. Важно, чтобы злаки были цельно зерновыми, а не дроблёнными. Традиционно на поминальные даты готовят именно рисовую кутью. Кутья должна получиться сладкой и вкусной. Для этого в неё можно добавлять изюм, чернослив, курагу, мёд, сахар, мак, цукаты и различные орешки. Готовят кутью в казане или чугунке. Перед подачей на стол — кашу украшают при помощи цукатов, мака, орехов или мармелада.
Блок: 13/16 | Кол-во символов: 494
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Рецепт кутьи из риса с грецкими орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
0,5 стакана риса;
2 стакана чистой воды;
50-100 грм. чернослива, мака, изюма, цукатов – по усмотрению;
3 столовые ложки мёда;
60 грм. грецких орешков.
Пол стакана риса промываем под проточной водой и заливаем двумя станами чистой воды. Ставим вариться в казанке, или другой толстостенной кастрюле, на плиту. Сладкие ингредиенты (кроме мёда естественно) — вымачиваются в кипятке около часа. Мак замачивают таким же способом, в отдельной ёмкости. После чего его процеживают через ситечко и измельчают в ступке или при помощи блендера, до появления белого молочка. Грецкие орехи прокаливаются на сковороде. Готовый рис, перемешивается с мёдом, маком и частью сладких ингредиентов. Остальной частью – украшаем кутью в тарелке по своему усмотрению.
Блок: 14/16 | Кол-во символов: 812
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
Рецепт кутьи из риса с миндалём и изюмом
Ингредиенты:
100 грм. риса;
400 мл. воды;
100 грм. изюма;
3 ст. л. мёда;
Цукаты по вкусу;
50 г. миндальных орехов.
Промываем рис водой семь раз. Высыпаем его в кастрюлю, заливаем водой в объёме по рецепту и немного присолив, варим до готовности. Когда рис готов, его можно облить прохладной водой, чтобы он оставался рассыпчатым. Остывший рис пересыпаем в миску и добавляем изюм, который предварительно запаривается на 20 минут кипятком и просушивается. После этого в рис с изюмом заливаем мёд и аккуратно вымешиваем. Украшаем готовую кашу миндальными орешками и цукатами на выбор.
Блок: 15/16 | Кол-во символов: 623
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/drugoe/kutja-iz-risa-s-izjumom-pominalnaja-recept.html
slavray.ru
Кутья из риса с изюмом. Как приготовить рассыпчатый рис для кутьи
Сочельник — последний день рождественского поста. Главным блюдом в этот день является кутья.
В старину она готовилась как при рождении младенца, так и тогда, когда человек умирал. В наши дни мы обычно готовим это блюдо на праздник Рождества Христова (рождественская), а также в память об усопших (поминальная).
Это каша из цельных зерен пшеницы или риса, в которую добавляют орехи (грецкие, кешью, миндаль, фундук), перетертый мак, различные сухофрукты и цукаты, а заправляют медом или узваром.
Зерна — это символ Воскресения души, а мед — блаженство будущей жизни.
Процесс приготовления этого блюда занимает немного времени и готовится просто. Но оно может получиться неудачным из-за слипшейся крупы или горького мака. Чтобы этого не случилось, в этой статье вы узнаете, как сварить рассыпчатый рис и правильно перетереть мак, чтобы он не горчил.
Также во время приготовления необходимо молиться, тогда кутья пойдет на пользу как духовному, так и физическому здоровью.
Ниже вы найдете подборку рецептов как рождественской, так и поминальной.
Также обязательно обратите внимание на вкусные салаты, которые есть на нашем сайте. Например, легкие овощные салаты с креветками и авокадо, которые обязательно станут изюминкой праздничного стола.
Вкусная кутья из риса с изюмом в Сочельник на Рождество
Такую кутью православные христиане готовят накануне Рождества Христова.
Понравится она всем, так как это не просто рисовая каша, а сладкая с медом и изюмом, да еще и с орехами и тертым маком. А сочности и кислинки ей добавляют вяленые ягоды. Кроме этого, она очень вкусная и празднично выглядит на столе.
https://youtu.be/1LM7RGXzJ3Y
Ингредиенты
1 стакан сырого риса
100 гр мака
100 гр грецких орехов
3 ст.л. густого меда
100 гр изюма
2 стакана воды (для варки крупы).
Для декора:
Грецкие орехи.
Вяленая клюква, вишня (другие ягоды).
1. Рис промывать в воде до тех пор, пока она не станет прозрачной и чистой.
2. Чистую крупу залить водой и варить на среднем огне до готовности. Вода должна кипеть при варке.
3. Отваренную крупу выложить в дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой, чтобы смыть рисовый кисель. Тогда крупа будет рассыпчатой и красивой.
4. Изюм выложить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, после чего слить всю воду.
5. Мак залить кипятком и оставить, чтобы вода полностью остыла.
6. Когда вода остынет, слить ее и перетереть маковые крупинки погружным блендером. Должна получиться маковая кашица.
7. Рис положить в красивую глубокую тарелку, добавить изюм, мак и кусочки орешков. При желании орехи можно слегка подсушить на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3-х минут.
8. Мед немного подогреть на водяной бане, чтобы он стал жидким, и вылить его в кашу.
9. Кутью хорошо размешать, сверху украсить орехами, клюквой, вишней.
Рецепт щедрой рисовой кутьи с изюмом, маком и медом
В этом рецепте она дополнена разноцветными фруктовыми цукатами. Они не только добавляют вкус и сладость, но и делают блюдо очень вкусным, ярким и праздничным.
Продукты
1 стакан риса
2 стакана кипятка
100 гр изюма
100 гр орехов (миндаль, грецкий, фундук)
100 гр разноцветных цукатов
2-3 ст.л. не густого меда.
1. Крупу залейте холодной водой и руками хорошо ее промойте. Затем мутную воду слейте и залейте чистой. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Чистую крупу выложите в кастрюлю и залейте кипятком.
Накройте кастрюлю крышкой и установите огонь чуть ниже среднего. Варите ровно 15 мин. Затем выключите огонь и укутайте кастрюлю полотенцем на 30 мин. Крышку при этом не открывайте. Рис хорошо пропарится, станет рассыпчатым и мягким.
3. Изюм залейте горячей водой и дайте ему немного постоять, чтобы он немного распарился и стал мягким.
4. В готовую кашу добавьте изюм, измельченные орехи, цукаты и мед. Все размешайте и выложите в пиалу.
Как приготовить рассыпчатый рис для кутьи
Готовить его совсем не сложно, но необходимо знать некоторые правила, которые позволят приготовить рис вкусным и рассыпчатым.
Есть круглозерная и длиннозерная крупа. Длиннозерная при варке впитывает мало воды, поэтому не слипается и не разваривается. А вот круглый наоборот, впитывает много воды, поэтому для того, чтобы он не слипался, нужно добавлять меньше воды. В нем повышенное содержание крахмала, поэтому он идеально подходит для приготовления суши из-за своей клейкости.
Придерживаясь нижеперечисленных секретов, крупа всегда у вас получится рассыпачатой, какой бы она ни была.
Прежде всего, его необходимо очень тщательно промыть под проточной водой. Таким образом, он не только очищается, но и смывается лишний крахмал. Когда вода полностью станет прозрачной, крупа готова к приготовлению.
Варить крупу нужно в кастрюле с толстым дном. Так рис не подгорит и равномерно проварится.
Соотношение воды к количеству крупы: на 500 г круглозерного берем 440 мл воды, а на 500 г длиннозерного — 470 мл.
Кастрюлю с крупой обязательно нужно накрыть крышкой, чтобы крупа пропаривалась паром. Если в крышке есть отверстия, их нужно также закрыть (например, кусочком теста).
Соблюдайте этот процесс: через первые 6 мин варки на среднем огне (вода должна уже кипеть) крупу перемешиваем и снова накрываем крышкой. Сразу уменьшаем огонь до самого минимального, какой можете включить. Не поднимая крышку, варим 5 мин. Теперь снимите крышку, очень быстро размешайте и снова накройте. Варите еще 6 мин.
Достаньте несколько зерен и разотрите их пальцами. Если они мягкие и хорошо растираются, выключайте огонь.
Накройте кастрюлю полотенцем на 10 мин, не снимая крышки.
Кутья из риса с изюмом и сухофруктами в мультиварке
Вкусная, ароматная и сладкая с ароматом чернослива и яблок — такая праздничная щедрая кутья очень понравится вашим близким.
Готовится она в мультиварке 40 минут и получается рассыпчатой и сочной.
Набор продуктов
200 гр риса
100 гр чернослива
100 гр кураги
100 гр изюма
1 свежее яблоко
250 мл воды
3 ст.л. меда.
1. Измельчите яблоки, чернослив и курагу кубиками и сложите все в мультиварку.
2. Крупу тщательно промойте до чистой воды.
3. Изюм замочите в кипятке на пару минут, затем слейте воду.
4. Добавьте рис и изюм к сухофруктам.
5. Залейте водой.
6. Выберите режим «Плов», и установите время 40 минут.
Готовую кашу заправьте медом и выложите в тарелку.
Классический рецепт поминальной кутьи из риса с изюмом и медом
Главным блюдом поминальной трапезы является кутья. Ее готовят заранее и освящают в храме. Она готовится из риса, изюма и меда. Зерна символизируют будущее воскресение из мертвых, а сладость меда и сухофруктов — райское блаженство.
Кроме нее на поминальный стол подаются блины, кисель и узвар.
https://youtu.be/YuDFoc1-AWM
Компоненты
1 стакан риса
3 стакана воды
200 гр изюма
100 гр жидкого меда.
1. Крупа
Чтобы она была рассыпчатой, ее нужно варить в большом количестве воды, при этом необходимо постоянно помешивать.
Когда она сварится, отвар нужно слить и промыть ее в холодной воде.
2. Сухофрукты
Изюм необходимо замочить в воде за час до приготовления крупы. Через час воду слить.
Смешать готовый рис с размоченными сухофруктами и заправить медом.
Кашу выложить в пиалу или в тарелку. По центру устанавливается и зажигается свечка.
Рецепт кутьи из риса и сухофруктов с медом и клубничным сиропом
Многие любят поливать это блюдо узваром или компотом. А еще можно полить фруктовым сиропом — так будет тоже очень вкусно, но немного слаще. В этом рецепте она заправляется клубничным, но вы можете взять любой другой, какой вы любите.
Кутья по этому рецепту щедрая — с орехами, медом, сухофруктами, очень праздничная и аппетитная.
https://youtu.be/v05Nhg8nhCw
Состав
1 стакан сырого риса
2 ст.л. не густого меда
50 гр клубничного сиропа
100 гр кураги
100 гр грецких орехов
50 гр чернослива
80-100 гр изюма.
1. Зерна крупы тщательно промойте водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Залейте чистую крупу 1,5 стакана горячей воды, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь на 3 минуты.
Затем уменьшите огонь до среднего и варите еще 6 мин.
Теперь установите самый слабый огонь и продолжайте варить еще 3 мин.
Выключите огонь и не снимая крышку, дайте рису настояться 12 мин. В течение этого времени он полностью распарится и станет мягким.
3. Курагу, чернослив и изюм разложите в разные пиалы и залейте холодной водой. Дайте постоять 10 мин, после чего воду слейте.
Затем снова залейте, но уже горячей водой на 20 мин. После этого воду слейте.
4. Орехи измельчите ножом на небольшие кусочки.
5. Курагу и чернослив нарежьте маленькими кубиками.
6. Смешайте рис, все подготовленные сухофрукты и кусочки орехов.
7. Выложите кутью на блюдо и полейте сверху клубничным сиропом и медом. Сверху посыпьте орехами и украсьте курагой и черносливом.
Как приготовить мак, чтобы он не горчил
При покупке выбирайте мак в герметичной непрозрачной упаковке. Так как зерна мака содержат растительные масла, при длительном его нахождении на свету и воздухе эти масла окисляются, и поэтому мак начинает горчить. Также прощупайте упаковку, не должно быть никаких комочков.
Чтобы быстро и легко растереть зернышки, нужно предварительно проварить его в воде в течение 30 мин после закипания на маленьком огне. Выложить его на ситечко и оставить на некоторое время, чтобы вся жидкость стекла. И лишь после этого растереть в кашицу.
Чтобы мак в кутье не горчил, его нужно растереть с сахаром. На 1,5 стакана отваренного мака берем 2 ст.л. сахара и растираем до появления белого молочка. Именно это молочко убирает горечь, поэтому его появление обязательно. Растирать можно в макогоне (лучший вариант), блендере или в ручной мясорубке (2-3 раза перекрутить).
ulytka.ru
Кутья поминальная рецепт. Кутья на поминки – рецепты главного блюда на православных поминках
Я знаю, что большинство людей готовят кутью из пшеницы, однако, я еще с детства привыкла, что должна быть кутья из риса с изюмом и медом. Спорить о том, какая кутья все же вкуснее я не хочу, просто выложу свой рецепт ее приготовления, думаю, что многим он придется по вкусу, тем более сахар в нее не добавляется, что довольно немаловажно для тех людей, которые стараются его меньше употреблять. На его замену я предлагаю воспользоваться качественным домашним медом. Как понять, что он является именно таковым? Очень просто – он должен быть жидким по консистенции и ни в коем случае не густеть. Именно данный момент и свидетельствует о том, что сахар специально пчелам не подсыпался в улей и что мед натуральный. Я в последнее время, всегда покупаю именно такого рода мед и одного и того же знакомого и скажу честно, его мед по вкусу и правда непревзойденный. Поминальная кутья получается очень вкусной. Посмотрите также как приготовить .

Ингредиенты:
— половину стакана риса,
— 1,5 стакана обычной или же очищенной воды,
— по вкусу изюм,
— по вкусу мед отменного качества.
Рецепт с фото пошагово:

Итак, сразу хочу дать совет, если вы хотите, чтобы процесс готовки у вас занял наименьшее количество времени, тогда заранее отварите рис. Для этого, выложите его в кастрюлю или ковш. Промойте несколько раз водой, хорошо перемешивая его рукой. Залейте чистой водой и поставьте на огонь. Варите рис до полной готовности.
Отварной рис промойте, выложив его в дуршлаг.
Затем выложите рис в красивую миску.

Изюм замочите буквально на пару минут, залив его кипятком.

Выложим изюм сверху на рис.

В завершение просто налейте жидкий мед и подавайте кутью к столу.

Можно, кроме указанных ингредиентов в добавить еще грецкие орешки и любимые сушенные или свежие фрукты и ягоды.
Несомненно, самый святой праздник для всех верующих — это Рождество. В этот день люди разных чинов и сословий собирались вместе за накрытым столом и радовались И вне зависимости от того, насколько богатые или скромные были убранство и яства, неизменным блюдом была кутья или, как еще ее называли, колив и сочив. Оно представляло собой смесь зерновых, приготовленных с добавлением меда и макового молочка. А тому, как варить кутью на Рождество в наше время, научиться проще простого.

Истоки возникновения блюда
Священный пост требует особенного его соблюдения именно перед но с появлением первой звезды гостям начинают подавать к столу праздничные блюда. Однако и в этом присутствует обязательный порядок.
Так, первой подается традиционная каша, которая еще с давних пор стала ритуальной для всех христиан. Но все же она имеет куда более древние корни, тянущиеся еще со времен античности. Все дело в том, что далеком прошлом считалось, что в момент рождения ребенка на миг приоткрывается завеса между мирами живых и мертвых, а потому почтение предков наиболее уместно именно в этот короткий период. Так Рождество стало единственным праздником, сочетающим в себе одновременно и появление нового, и поминование забытого, а большинство блюд стало носить определенный смысл.
Значение кутьи
Уж предки точно знали, как варить кутью по всем правилам Рождества, ведь каждый ее компонент имел свое значение: зерна в каше — плодородная сила земли, почтение ей как матери всего живого; маковое молочко и мед — сладость жизни и ее изобилие, а также христианский рай; орехи и изюм — источники здоровья и благополучия. Так, в итоге кутья объединила в себе все смыслы продолжения рода человеческого. А потому древние считали, что чем богаче будет состав этой ритуальной каши, тем лучше и урожайнее будет следующий год для них.
Если говорить о лексическом значении слова «кутья», то его источником стало древнегреческое «kukkia», что можно перевести как «вареное зерно». Другое его название — «сочиво» — имеет более простой смысл — «сок, сочиться, сочный», а третье наименование блюда — «коливо» — произошло от античных фруктов «kolibo», которые с зернами подавали в качестве поминального подношения предкам.
Разница во времени дает о себе знать
Нынешний Рождественской, разумеется, отличается от исконного, поскольку за эти долгие годы рацион человека и ассортимент продуктов явно изменились и обогатились. Однако стоит отметить, что основные ее компоненты остались неизменны. Раньше ее готовили из риса, ржи, пшеницы, ячменя и перловки с добавлением изюма, орехов, конфет, мармелада, варенья, сушеных фруктов и прочих сладких и сытных компонентов. Однако как варить кутью, имея в наличии куда больше продуктов? Разумеется, согласно предпочтениям своих близких. Минимальный набор для этой особенной каши — это цельная пшеница без шелухи (1 стакан), мак и грецкие орехи (по 100 г), мед (1-3 столовые ложки). По желанию можно добавить изюм, миндаль и кусочки фруктов.
Самый простой рецепт
Чтобы приготовить правильное вкусное сочиво, уже с вечера нужно промыть пшеницу и замочить ее зерна в большом количестве воды, а с утра растереть мак до получения молочка, растолочь орехи и приступить непосредственно к каше. Чтобы она была мягкая, злаки нужно варить на медленном огне очень долго (буквально несколько часов). А затем уже добавить в ту же кастрюлю или смешать в отдельной большой миске с маковым молочком, медом и орехами и сахаром по вкусу. Важно, чтобы каша оставалась жидкой, именно такая консистенция у традиционного сочива.
Теперь вы знаете, как варить кутью по самому простому рецепту, но и подача блюда имеет немалое значение. Так, кутью следует подавать в глубоких глиняных чашках и есть ее ложкой, зачерпывая побольше. Ведь эта каша — символ самой плодородной природы, и черпать ее богатства следует с удовольствием и аппетитом.
Вариант из риса: первый этап
Однако существует и другой рецепт. Сейчас мы расскажем, как варить кутью из риса. Для этого нам понадобится по 1 стакану риса и мака, по полстакана изюма и миндаля, а также мед и сахар по вкусу. Начинаем с привычного: перебираем рис от шелухи и мелких камней, тщательно промываем, выкладываем в небольшой чугунный казан (любая пища в нем приобретает более домашний и яркий вкус) и заливаем водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала злак и превышала его на 1 фалангу. Ставим на большой огонь и при приоткрытой крышке доводим до кипения. В среднем это займет минут 5-10. Затем, когда вода забурлит, переводим на минимальный огонь, плотно закрываем крышку и варим до полного исчезновения жидкости. В конечном итоге выключаем газ и пробуем рис на мягкость, даем настояться еще четверть часа.
Второй и заключительный этап
Теперь, если вы хотите научиться тому, как правильно варить кутью из риса, необходимо запомнить следующий пункт. Это очень нежная крупа, которая имеет не слишком яркий и довольно специфический вкус, а потому дальнейшее приготовление требует тщательной комбинации с другими продуктами, чтобы наше сочиво получилось на славу.
Итак, сначала измельчаем миндаль на мелкие крупицы и перекладываем в кастрюльку. Теперь добавляем к нему ошпаренный кипятком изюм, наш отваренный рис, немного сахара и воды (из остуженного до комнатной температуры чайника). Слегка перемешиваем и даем так постоять, пока мы будем готовить постное молочко. Для него мак заливаем кипяченой водой в пропорции 1:1 и оставляем набухать в течение 1-2 часов. Далее перекладываем его в ступу и толчем, постепенно добавляя еще воду (в конечном итоге должно уйти 1-2 столовые ложки воды). Теперь отжимаем мак, перекладываем его в небольшую керамическую чашку и в эту жидкость добавляем сахар и мед до получения приятного сладкого вкуса.
Вариант 3: из ячневой крупы
Поскольку вы теперь знаете, как варить и риса, остается только обучиться ее рецепту с которой нам понадобится всего 2 столовые ложки. А помимо нее, необходимо 3 литра воды, 1 стакан мака, 6-7 столовых ложек меда и 2-5 — варенья. Сначала промываем ячмень и отвариваем на среднем огне, постоянно занимаясь снятием образующейся пенки. Теперь, когда вы заметите, что крупа стала склизкой, сразу сливаем воду, меняем посуду, добавляем молоко и варим до готовности, постоянно помешивая. Затем выключаем огонь и даем настояться в течение 5 минут, пока будем растирать мак, вымоченный заранее в воде аналогично тому рецепту, в котором мы учились, как приготовить кутью из риса.
Подведем итоги
Переходим к заключительному этапу: смешиваем ячмень, мед и изюм прогреваем это на медленном огне около 5 минут с непрерывным помешиванием, а затем накрываем крышкой и даем настояться минут 15. Перед тем как подавать кутью гостям, приправляем ее вкуснейшим вареньем. Разумеется, этот рецепт можно постоянно обогащать собственными креативными решениями. К примеру, можно найти отличную комбинацию нескольких видов орехов или использовать вместо варенья сироп, а перед подачей на стол украсить блюдо свежими фруктами, цукатами и курагой, а гурманы найдут применение и сладким ягодам. Помните, что все зависит только от вашей фантазии и кулинарных способностей, ведь в Рождество нужно готовить с непременным удовольствием!

Описание
Кутья из риса — одно из традиционных ритуальных праздничных блюд на Руси. Само название этой каши уже тесно связано с рождественскими праздниками. Каша, как и традиция готовить её на Рождество и другие православные праздники, пришла в нашу религию из язычества.
Рецептов приготовления кутьи, как, впрочем, и её названий очень много. Неизменным остается количество ингредиентов и их назначение. Так, само зерно, из которого готовится каша, представляет собой суть жизни и её круговорот. Сладкий ингредиент отвечает за наслаждение и удовольствие от этой самой жизни. А заключительный элемент, будь то мак или изюм, добавляется как символ достатка и плодородия. Готовят кутью исключительно в домашних условиях.

Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить традиционную и вкусную кутью из риса с изюмом и курагой. В такую кашу никогда не добавляют ничего лишнего, сама её суть заключается в таком традиционном приготовлении. Можно только заменять те или иные ингредиенты.
Еще пару столетий назад кутью готовили из пшеницы и меда, добавляли мак или орехи, очень часто добавляли изюм. Кутья из риса с сухофруктами получится ничуть не хуже: изюм и курага напитают рис своим ароматом и вкусом, а мед сделает кашу в меру сладкой и нежной.
Приступим к приготовлению.
Ингредиенты

Рис круглозерный шлифованный
(1 ст.)

(2,5 ст.)

(1 ч. л.)

(2 ст. л.)

(100 г)

(100 г)
Шаги приготовления
Чаще всего кутью готовят исключительно с изюмом, но, чтобы разнообразить рецепт, мы добавим в него немного яркой и сочной кураги. Изюм переберите и избавьте от всевозможных веточек и уплотнений.
Курагу нарежьте небольшими кусочками под стать изюму.
Промойте несколько раз рис, высушите его и выложите на дно глубокой кастрюли.
Выливаем в кастрюлю указанное количество воды, добавляем соль.
Доводим жидкость в кастрюле до кипения на среднем огне, варим еще в течение 10 минут .
После этого добавляем в бурлящую жидкость подготовленный изюм с курагой.
Выливаем в кастрюлю ложку жидкого меда.
Накрываем кашу крышкой и снимаем с огня. Даем кутье настояться 10-15 минут.
После этого тщательно перемешиваем все ингредиенты непосредственно в кастрюле вилкой или ложкой.
Готовое блюдо раскладываем по небольшим пиалам и подаем к столу. Кутья из риса с изюмом, медом и курагой готова.
Приятного аппетита!
Кутья – обрядовое православное блюдо которым поминают усопших. Появилась она на Руси в X веке, когда Великий Князь Владимир принял христианство. Наводнившие Русь заморские священнослужители передали традицию готовить ее на Рождество и поминать ею усопших.
Традиционную кутью готовят из пшеницы, меда, изюма и орехов. В наши дни в православных монастырях придерживаются строгих правил приготовления этого ритуального блюда.
По традиции пшеницу можно заменить другой зерновой культурой. Так появилась кутья с рисом, рецептом которой пользуются в каждой семье и в скорбные дни, и в дни Рождества.
Рецепт из риса с изюмом
Зерно символизирует воскрешение. изюм – богатство,
Рассмотрим, как приготовить кутью на поминки. На поминальном обеде, главное меню из поколения в поколение остается неизменным, это является строго обязательным блюдом. Ее, как правило, готовят немного больше, в расчете, что гостей может оказаться больше ожидаемых. На похороны никогда не приглашают, туда приходят те люди, которые хотят проводить в последний путь усопшего.
Хотя, на Руси было не принято отказывать никому в поминальном обеде. «Рисовую кашу» ставили в общей миске по центру стола и ели ее столовой ложкой, как и вся пища поминок.
Крупу промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпать в кастрюлю и залить водой. Варить минут 15. Далее откинуть варево на дуршлаг, промыть водой и дать ей стечь. Рассыпчатый рис выложить в миску.
А лучше взять рис в пакетиках, где он уже обработан паром, и сварить его по инструкции. Так будет гораздо быстрее,и кастрюлю потом не надо тщательно отмывать.
Изюм без косточек промыть и залить крутым кипятком. Оставить для набухания на 20 минут. Затем воду слить, а изюм выложить в рис.
Заправить все медом. Если его нет, его можно заменить сахаром. Кутью хорошенько перемешать и оставить на 3 часа для пропитки.
Как сварить кутью в мультиварке
На современной кухне в последнее время появилась новая помощница – мультиварка, способная экономить время хозяек. Если говорить о нашем блюде, то в этом агрегате возможно сварить только рис. Он будет очень рассыпчатым, как раз то, что нужно.
Тщательно промытую крупу засыпать в чашу прибора, залить туда же холодную воду в пропорции 1:2, закрыть крышку и нажать программу «Пропаренный рис» или «Гречка», в зависимости от типа мульти-помощницы. Далее нажать кнопку « Старт». Когда варка будет закончена, прибор подаст сигнал. Из чаши агрегата полученное переложить в миску без промываний.
Рецепт Рождественской кутьи
У восточных славян принято начинать Рождество с ложки рождественской каши. Традиция эта имеет глубокие, многовековые корни. В данном случае наше блюдо – олицетворение благосостояния, богатства и хорошего здоровья. Считается, что чем вкуснее и слаще кушанье, тем больше благодати пошлет Господь семье. Как правильно готовить кутью? Рассмотрим на примере.
рис — 200 гр.,
изюм -60 гр.,
курага – 40 гр.,
мак – 100 гр.,
орехи грецкие – 50 гр.,
мед жидкий – 3 ст.л.
Промыть крупу и залить небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем все промыть в дуршлаге, положить в кастрюлю, залить 400 миллилитрами воды и варить до готовности. Затем готовый продукт выложить в миску и остудить.
Мак высыпать в мисочку, залить крутым кипятком и дать ему набухнуть. Потом воду слить, а мак переложить в ступку и растереть пестиком до выделения макового молочка. Добавить к маку жидкий мед и перемешать. Если у вас твердый мед, то его можно сделать жидким на водяной бане.
Курагу нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом настоять несколько минут в кипятке. Орехи очистить и залить кипятком, подержать в нем минут 15. Затем орешки покрошить ножом.
В миску с рисом добавить орехи, набухшие сухофрукты, мак с медом. Кутью хорошенько перемешать, выдержать несколько часов и подавать на рождественский стол.
Но, надо всегда помнить, что надо немного оставить на ночь. По легенде, усопшие предки тоже хотят полакомиться. Если не оставить, то они могут обидеться.
Как видите, в приготовлении этого ритуального блюда нет ничего сложного. Достаточно лишь соблюдать последовательноcть действий.

Сытная кутья из риса с изюмом поминальная — рецепт наваристой каши зародился ещё в древней Греции. Название блюда имеет и греческие, и византийские корни. Почему оно называется именно так, никто на данный момент не знает. На Русь традиция готовить такое обрядовое блюдо на пришла вместе с крещением, проведенным Владимиром Великим, и приездом византийских священнослужителем. Именно приспешники христианства привезли на русскую землю обычай поминать умерших кутьей с медом и сухофруктами. Другие же иностранные гости привезли традицию готовить кутью и на Рождество, которая и сейчас имеет большое значение.
Но как же правильно приготовить кутью на поминки? Классический вариант каши в православии готовят из пшеничной крупы, орехов, изюма и меда. Однако, такой вариант чаще всего готовят в православных монастырях, где в точности соблюдают все строгие предписания по приготовлению ритуального блюда. В православии допускается приготовлении кутьи из риса с изюмом, орехами на поминки.
Таким образом и появилась ароматная каша, название которой кутья. Сейчас её готовя на скорбные дни в каждой семье. В православии кутья — это символ воскрешения и вечной жизни. Именно эта каша имеет значение перерождения души и её пути к Небесам. Восточные славяне издавна добавляли в кашу ягоды, пчелиный мед и орешки. Такой десерт также имел название кутья. Сладкие компоненты каши, такие как мед, сухофрукты и сахар, имеют значение духовного умиротворения погребенного после похорон. Именно поэтому такая каша — это неотъемлемая часть трапезы поминальных дней.
Как правильно подать и приготовить кутью из риса с медом и изюмом на поминки
Процессу создания ритуального блюда уделяли особое внимание — делали кашу очень вкусной и наваристой. Это делали из-за того, что кутья считалась кушаньем для усопшего, а не для живых — дань уважения к умершему. Православные верят, что сытная и вкусная еда должна быть и на Небесах и называют кашу едой для ангелов. Ставят кашу на центр стола, подавая в глубокой миске из глины. Подают кутью на девятый и сороковой день, шесть и двенадцать месяцев после похорон.
Прежде, чем узнать, как правильно сварить кутью для поминок, необходимо запомнить правила её подачи:
кутью пробуют первой на всем поминальном столе;
едят блюдо как руками, так и ложкой;
каждый человек за столом должен съесть не менее трех ложек каши;
подают блюдо охлажденным;
не допускается есть кутью ножом, вилкой и другими острыми предметами;
перед подачей ритуальную кашу стоит освятить в стенах церкви или окропить освященной водой дома;
едят блюдо полностью, до единой ложки, так как выбрасывать его нельзя;
перед дегустацией важно помолиться и попросить у Бога Царствия Небесного для усопшего.
По традиции к блюду прилагают холодные закуски в виде кулебяки, рыбных и овощных салатов. Едят блюдо первым на столе. Алкоголь на поминальные дни после похорон не употребляют, чтобы не оскорбить память об усопшем. Традиционным напитком в поминальные дни является кисель, с которым и едят десерт.
Основы приготовления поминальной кутьи
Готовить блюдо можно из любой крупы — пшеничной, рисовой или ячневой. Все варианты каши, сваренные из цельнозерновых культур, будут называться кутьей. На поминки чаще всего готовят варианты из рисовой крупы. Добавлять в блюдо можно и такие компоненты, как мак, сухофрукты, мед, разнообразные орехи, сахар, цукаты. Правильная каша должна получиться очень вкусной и сладкой. Готовят кутью в чугунке или толстостенной казанке. Перед подачей блюдо украшают кубиками цукаты, мармелада или маковыми зернами.
Кутья по классическому рецепту
Сделать сладкое ритуальное блюдо достаточно легко. Без него в поминальные дни не обойтись — оно символизирует память об умершем, вечность и бессмертие, ассоциируется с погребением. Вкус каше придают сладкие компоненты, грецкие орехи и сливочное масло. Но в постные строгие дни её готовят без молока и масла.
Ингредиенты:
Рис — два стакана
Сливочное масло — 70 г
Вода — 1 л
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст.л.
Белый изюм — 100 г
Мед — по вкусу
Пошаговый рецепт блюда состоит из таких этапов:

Сладкая кутья на поминки — рецепт из меда и риса в мультиварке
Данный вариант приготовления в мультиварке не только простой, но и очень быстрый.
Нужно подготовить такие продукты:
Мед – 2 ст. л.
Рисовая крупа – 2 стакана
Изюм – 300 гр.
Холодная вода – 4 ст.
Приготовление:
Важно соблюдать точные пропорции, чтобы рис получился рассыпчатым. Прежде всего, нужно промываем рис холодной водой и переложить в чашу. Залить водой.
Установить на дисплее машины режим «Рис». Закрыть крышку и открыть верхнее отверстие мультиварки.
Промыть изюм водой и запарить с помощью кипятка. Можно использовать и любые другие сухофрукты.
Развести в теплой воде мед по вкусу. Делать такую процедуру можно с любым пчелиным медом.
Смешать рис с изюмом залить медовой водой. Подавать в глубокой миске к столу. Едят блюдо вместе с черным хлебом.
Как сварить кутью из риса с миндалем на поминки
Такое блюдо отличается интересным вкусом, восхитительным миндальным ароматом и сладким послевкусием.
Понадобятся такие ингредиенты:
Мед — 3 ст.л.
Рис — 100 г
Изюм — 100 г
Цукаты — по вкусу
Вода — 400 мл.
Миндальные орехи — 50 г
Приготовление:
Промыть водой рисовую крупу семь раз. Поместить рис в кастрюлю, залить холодной водой и присолить. Варить рис по инструкции до готовности.
Облить сваренный рис ледяной водой. Смешать с распаренным изюмом.
Добавить мед, рубленые миндальные орехи и цукаты.
Насыщенная кутья из риса с сухофруктами
Интересный вариант ритуального блюда с курагой и черносливом отлично подойдет для поминальных дней. Рецепт простой и очень легкий в исполнении. Как же как готовить такую кутью на поминки?
Потребуются такие компоненты:
Курага — 100 г
Белый рис — 650 г
Чернослив — 100 г
Ваниль — по вкусу
Мед — 70 г
Соль — щепотка
Льняное масло — 100 мл.
Приготовление:
Залить сухофрукты кипятком. Дать ингредиентам настояться полчаса.
Промыть рис и отварить в подсоленной воде.
Разогреть масло льна и поджарить на нем распаренные сухофрукты.
Заправить охлажденный рис медом и ванилью. Добавить масляную смесь с черносливом и курагой. Перемешать до однородности.
Дать блюду настояться полчаса в холоде, после — подавать к поминальному столу.
Чтобы каша получилась вкусной, рассыпчатой и ароматной, важно всего лишь придерживаться определенных пропорций. Это очень легко, если изучить рецепт и ознакомиться с правилами приготовления лакомства.
Как правильно приготовить поминальную кутью — рекомендации и важные нюансы
При приготовлении традиционной кутьи из риса важно учитывать такие моменты:
Каша из риса не должна быть клейкой массой. Лучше всего использовать для отваривания длинозернистый рис и соблюдать пропорции воды и крупы.
При предварительном замачивании в кипятке рис станет сочным и мягким. После рис варить также нужно.
Мед в рисовую кутью добавляют исключительно жидким, а засахаренный продукт — растапливают на водяной бане.
Крупные сухофрукты лучше всего измельчить кубиками или соломкой.
Кутья с медом пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой
Вариант 1: Классический рецепт кутьи с медом и изюмом
Кутья – старорусское, уходящее корнями в язычество блюдо. Это кушанье традиционно было поминальным. В то же время кутья – это символ достатка и изобилия, приносящее в дом счастье. Традиционно кутью готовят из обдирного зерна, подходит рис, перловка, ячмень, пшеница. В качестве подсластителя обязательно берут мед. По старинным традициям мед смешивают с водой и добавляют в отваренную крупу.
С течением времени многие рецепты изменились, преобразовались. Так и кутью теперь готовят не только с медом, но и с сухофруктами, цукатами, мармеладом, коньяком, орехами. Теперь это не только поминальное блюдо. Кутью подают в качестве десерта на семейные праздники, украшают ею рождественский стол. Но, как и прежде, классическим приготовлением кутьи считается вариант с рассыпчатым рисом, изюмом и медом.
Ингредиенты:
1 стакан риса;
2 стакана воды;
2-3 столовые ложки меда;
щепотка соли;
горсть бескосточкового изюма.
Пошаговый рецепт кутью с медом и изюмом
Шаг 1:
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соли. Всыпьте непромытый рис. Промешайте. Поставьте огонь так, чтобы масса чуть кипела. Прикройте крышкой плотно. Дайте всей влаге выпариться. Пусть постоит еще пару минут под крышкой. А затем рассыпчатый рис выложите в чашку для смешивания ингредиентов.
Шаг 2:
Изюм пока промойте в теплой воде. Если ягодки особенно сухие, замочите на пару минут в кипятке.
Шаг 3:
Затем в 3-4 столовых ложках кипяченой воды разведите мед. Влейте это в рис, добавьте изюм. Хорошенько промешайте массу. Выложите в креманку или небольшой салатник. К столу классическая кутья подается в чуть охлажденном виде.
Само блюдо по виду и приготовлению напоминает обычную крупяную кашу. Кутья готовится различной по консистенции, может быть густой, рассыпчатой или жидковатой. Полужидкую называют еще «сочиво», это значит, что в отварную крупу добавляли «сок» замоченного мака, семян конопли, орехов или постное масло.
Рецепт Кутьи поминальной с Фото Пошагово или Как Вкусно Приготовить Каши
karolina79
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
nondis
Давидович, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
кутью поминальную приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
excasutl
Выглядит очень аппетитно
Анастасия Лебединская
Рецепт интересный.
Попробую!
artill1980
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
yinca
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
isoro
Давидович, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт кутьи поминальной.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Алеся Бардакова
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
roza
Кульно
Арина Залевская
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
mongimati2002
Очень красивая и оригинальная подача кутьи поминальной.
Рецепт супер, спасибо!
valentina
Я тоже заприметила кутью поминальную, да пока еще руки не дошли.
toma78
Буду смело готовить кутью поминальную на праздники!
yaroslavna76
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Инга Аблаева
Давидович, я только смотрела рецепт, но уже хочу кутью поминальную приготовить!
parisedi1979
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик кутьи поминальной!
arangonda
В общем, супер!!!
Давидович-волшебница!!!
valya76
Получилось отменно!
Давидович, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
nadezhda
Спасибо большое за рецепт кутьи поминальной, Давидович.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Кутья на Сочельник и Рождество: как приготовить кутью

Кутья, или «кутия» – традиционное блюдо православной поминальной трапезы. Ингредиенты и отдельные особенности рецептов могут довольно сильно различаться от региона к региону, разные вариации кутьи имеют много общего. В большинстве случаев она представляет собой смесь из отваренных круп (пшеницы, ячменя, риса и т.д.), подслащенную медом, фруктами (обычно используются яблоки), сухофруктами (черносливом, изюмом, курагой) и орехами. Кутью нередко путают с ее своеобразным «братом-близнецом» – так называемым «коливом». Путаница происходит из-за того, что с кулинарной точки зрения «кутья» и «коливо» – практически одно и то же блюдо. Различие здесь чисто символическое, но от того не менее важное: кутию едят на поминки, а коливо – на Великий пост.
Как приготовить кутью: пошаговый рецепт
Пшеницу промываем и замачиваем в воде минимум на 4 часа. Затем размокшую крупу заливаем водой и варим на слабом огне до готовности.
Мак измельчаем в кофемолке.
Измельчаем орехи, а изюм без косточек заливаем теплой водой на полчаса.
Соединяем в глубоком блюде пшеницу, мак, изюм, орехи, добавляем мед по вкусу и все перемешиваем.
Охлаждаем кутью и подаем ее на стол.
Совет: пшеница для кутьи должна стать мягкой, но не развариться. В процессе ее варки можно добавлять воду.
Символы кутьи
Символика кутьи построена вокруг центральной темы не только православия, но и всего христианства в целом – вокруг темы воскресения. Основу этого блюда составляют зерна (будь это рис, пшеница или ячмень), которые с древних времен воспринимается многими культурами, и в том числе христианской, как символ возврата жизни. Зерно – это указание на то, что, пусть земной путь покойника и окончен, его ждет новая, истинная жизнь на небесах. Мед и подсластители здесь играют роль намека на сладость райских благ.
Дух православной соборности также связывает с кутьей традицию приносить ее (вместе с другими продуктами) в церковь. Там кутью оставляют на особом поминальном столе-«кануне», чтобы вкушающие пищу прихожане помянули того, за кого делается приношение.
Готовим кутью из риса: пошаговый рецепт

Кутья из риса / go-cook.ru
Круглозерный рис промываем, процеживаем, заливаем водой в соотношении 1:2 и варим до готовности.
Мак промываем, заливаем кипятком на 2 часа, затем процеживаем с помощью марли. Растираем его с помощью мясорубки или блендера.
Изюм заливаем горячей водой и оставляем на полчаса, затем просушиваем его.
Рис высыпаем в миску, добавляем туда мак, изюм, орехи и мед.
Готовое рождественское блюдо ставим в холод.
Традиционная поминальная трапеза
Символическое значение кутьи устанавливается Церковным Уставом («Типиконом»), который напрямую связывает поминальную трапезу с Богослужением. Следует также помнить, что в православной традиции «поминки» – это праздник памяти не только и не столько о конкретном усопшем человеке, сколько о Боге и сотворенном им миропорядке. Этот праздник – напоминание о том, что есть мимолетное земное и вечное божественное, и божественное в этой паре всегда поставлено во главу угла. Через призму смерти и утраты поминки «напоминают» о действительно важных темах, которыми живет и дышит каждый истинно верующий православный человек. Кутья здесь – один из ключевых символических узлов и инструментов этого «напоминания».
Лучший рецепт рождественской кутьи из перловки — семья будет в восторге!
Необычный вариант кутьи, в нем пшено заменено перловкой.

https://www.youtube.com/watch?v=RpxJ1UDQuLQ
Продуктовый перечень подразумевает наличие таких составляющих:
крупа перловки – 200 г. без верха;
мак – 2 ст.л;
ядра грецких орехов – 20 г;
вода – 0,5 л;
изюм – 2 ст.л с верхом;
сахар-песок – 10 г;
мед жидкий – 2 ст.л.
Нестандартная подача перловой кутьи рецепт пошагово:
Изюм и мак замочить в разных мисках, залив кипятком.
Перловку промыть, залить кипятком, дать постоять минуток 5-7.
Воду подсолить, довести до кипения, закинуть крупу, убавить огонь до минимума, варить четверть часа.
Мак перетереть ложкой, в течение 15-20 секунд.
В глубокую чашку выложить крупу, ввести мед, сахар-песок, перемешать состав до однородности.
Добавить оставшиеся ингредиенты, орехи порубить острым ножом.
Сладкое блюда придется по вкусу всем членам семьи!
Кутья рождественская в мультиварке: как приготовить заправку
Залейте сухофрукты теплой водой, а мак запарьте, проварите и перетрите с сахаром. Сухофрукты измельчите. Если вы взяли изюм — оставьте его целыми. Когда зерна пшеницы станут мягкими — каша готова.
Рецепт кутьи в мультиварке почти воплощен в жизнь — осталось дать каше остыть, сделать заправку и всыпать сухофрукты, мак и орехи. Заправка для кутьи делается очень просто – растворите в узваре мед и все перемешайте. Добавьте в пшеницу сухофрукты, мак, орехи, влейте заправку и все перемешайте — кутья в мультиварке готова.

Кутья на Рождество готовится не только в кастрюле, ее можно приготовить и в мультиварке / instagram.com/elendan30
На Рождество кутью готовят не просто так, это символическое блюдо, и оно является неотъемлемой частью традиций.
Кутья на Рождество Христово из риса с медом
Возвращаемся к рису, но на этот раз немного поэкспериментируем с дополнительными ингредиентами. Представляю вам очередной вариант рождественской кутьи, которая готовится просто и быстро!
Ингредиенты:
100 г риса;
400 мл воды;
3 ст. л. меда;
100 г изюма;
50 г миндаля.
Последовательность:
Промываем рис до тех пор, пока вода, сливаемая из-под него, не станет полностью прозрачной.
После этого заливаем крупу 400 мл кипятка и добавляем соль. Варим до полной готовности. Чтобы каша получилась рассыпчатой, готовый рис можно промыть — но иногда в этом нет необходимости.
Когда рис полностью остынет, перекладываем его в миску для каши.
Добавляем изюм. Если он слишком сухой, предварительно замочите его в кипятке на 15 минут, а затем просушите.
Поливаем все медом и тщательно мешаем.
Украшаем готовую кутью миндалем. Вместо него можно использовать другие орехи или кусочки фруктов.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт кутьи с медовой водой
В старину медовую воду называли сыть. И ею также можно заправлять наше рождественское блюдо. Приготовить такую заправку просто. Мед нужно растворить в кипячёной теплой (но ни в коем случае не кипящей!) воде. В этом видео-рецепте как раз вместо узвара используется медовая вода. Обязательно посмотрите этот ролик. Дополните свою коллекцию еще одним замечательным рецептом, пришедшим к нам из древних времен.
Мы помним о наших предках и стараемся соблюдать их традиции. И встреча Рождества — одна из них. Мы готовим кушанья, которые когда-то делали наши пробабки. И учим этому наших детей. Потому что историю нельзя забывать. Это наше наследие, наши обычаи, наши ценности. Кто-то соблюдает пост, кто-то — нет. Но Рождество для каждого — это как новая ступенька в жизни, еще один шаг для самостановления, поиск новых путей и уверенность в завтрашнем дне. И мы с верой смотрим в наше будущее, которое хотим видеть благополучным, стабильным и удачным. С Рождеством Вас, друзья!
Автор публикации
не в сети 2 дня
Кутья — рецепт из пшеницы: как готовится заправка
Орехи измельчите в крошку, а сухофрукты замочите в теплой воде. Крупные сухофрукты порежьте кусочками, а изюм оставьте целым. Смешайте мед с узваром.
Приготовьте мак — залейте зерна кипятком (на 100 г мака возьмите стакан кипятка). Когда мак впитает жидкость, проварите зерна несколько минут, а потом перетрите с сахаром, чтобы зерна выделили белую жидкость.
Промойте кашу холодной водой. Рождественская кутья из пшеницы почти готова — влейте в кашу мед с узваром, а также всыпьте сухофрукты и орехи и все перемешайте.

Кутья из пшеницы варится около 40 минут / Скриншот с instagram.com/tort_aksay_rostov
Что символизирует кутья на поминках
Некоторые интересуются, особенно те, кто далек от веры «Почему на поминках едят кутью?». Как и любое другое традиционное блюдо, она несет в себе некий символизм, благодаря ингредиентам, которые входят в состав. Зерно — в любом виде означает возрождение из мира мертвых. Если его положить в землю, оно вырастает, и на свет появляется новая жизнь. Само же зерно пропадает. Так же происходит и с телом умершего человека.
Так же читайте: Меню на 40 дней после смерти
В свою очередь мед и сухофрукты наши предшественники считали символами богатства и здоровья. Они напоминают о сладостном пребывании в Царстве Божьем.
Таким образом, два самых простых составляющих кутьи обозначали тогда вечную жизнь, воскрешение и достаток. Другие компоненты также имеют некий символизм:
Мед являет собой умиротворение, которое умерший получит на небесах.
Сушеные яблоки и курага — райские плоды.
Итак, зачем кутья на поминках? Ответ очень прост, каша, которую пришедшие делят между собой, объединяет и поддерживает в горе. Это не просто обед, а воспоминание о хороших и добрых делах умершего.
Так же известно, что кутью едят не только сами, но и раздают за помин души:
родственникам усопшего,
соседям,
нищим и нуждающимся,
в церковь и на кладбище.
История рецепта и символики кутьи
Ничто в культуре не возникает и не остается просто так, и такое старинное блюдо как кутья не исключение. Само слово по своему происхождению греческое, лингвисты-историки относят его еще к дохристианской эпохе. Означает оно буквально «вареную пшеницу». Однако уже кутью никак нельзя было отнести к ежедневному рациону древнего грека и обыденным блюда местной кухни. Она была ритуальной пищей местных языческих культов и имела вполне определенное сакральное значение: вкушая кутью, верующий постигал взаимосвязь и взаимопереход жизни и смерти, частей вечного цикла бытия. Ключевой символ кутьи – само зерно, способное, будучи «мертвым», долго хранить в свернутом, спящем виде «жизнь», дожидаясь весны и цветения. Именно поэтому язычники готовили древнюю версию кутьи только во время похорон, но также на свадьбу и при рождении детей. В период поздней античности kolibo стало обязательным элементом поминальных даров на похоронах.
Организация поминок
Кутья с рисом, сухофруктами и орехами
Это уже более интересный рецепт кутьи, побогаче вкусом, ярче и насыщенней.
Продукты:
риса 1 стакан;
воды 2 стакана;
изюма горсть;
чернослива горсть;
кураги горсть;
орехов горсть;
мака 2 ложки;
мед по вкусу;
можно также добавить мак.
Как готовить:
Итак, рис варим, как в первом рецепте, остальные продукты заранее подготавливаем. Орешки обжарьте чуток на сковороде и издробите. Сухофрукты залейте кипятком, пусть пропарятся, потом воду сольете и нарежете мелко. Мед разведите с теплой водичкой. В мак капните немного теплой воды, пусть постоит, потом туда чуток сахара всыпьте и ступкой хорошо, до белой пены, разотрите. Теперь все смешайте и заправка для кутьи готова. (Да, оставьте немного сухофруктов и орешков для украшения).
Как рис будет готов, все добавьте к нему, смешайте и оставьте остывать. Затем накладывайте горкой в блюдо, посыпайте сверху орешками и нарезанными сухофруктами, и подавайте.
Приготовить кутью на поминки пошагово
Марина Арушанян • 15.12.2018
С древних времён на русских поминках главным блюдом на столе была кутья. Название заимствовано из древнегреческого языка и дословно переводится как “бобы”.
Кутья – это каша из цельнозерновой пшеницы, риса или других злаковых. Восточные славяне любили добавлять в поминальную кашу пчелиный мёд, ягоды или лесные орехи. Процессу приготовления кутьи уделяли внимание — старались сделать блюдо наиболее вкусным, ведь кутья предназначалась не для живых людей, которые присутствовали на поминках, а для умершего. Это была жертва в его честь. Люди свято верили, что хорошая и сытная еда должна быть в достатке даже на небесах.
Как подавали кутью на поминальный стол
Такое блюдо клали в большую тарелку и располагали в центре, чтобы каждый из гостей мог попробовать и помянуть добрую память усопшего. К кутье по традиции подавались холодные закуски, такие как вяленая рыба, кулебяка, селёдка и другое. На поминках можно было отведать мясные блюда. А вот весь алкоголь был под запретом, дабы не осквернить честь умершего. Традиционным напитком в такие дни был кисель.
Кутья на поминки из риса с изюмом
Блюдо чем-то напоминает обыкновенный плов, однако схема приготовления несколько другая. В кутью желательно не добавлять сахар, а лучше использовать натуральный мёд.
Время приготовления — 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
700 гр. риса;
200 гр. изюма;
60 гр. пчелиного мёда;
80 гр. сливочного масла;
пару щепоток корицы;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Изюм замочите в прохладной воде на полчаса, а затем хорошенько промойте.
С рисом поступите точно также. Отварите его вместе с солью.
Изюм слегка подсушите в микроволновке.
В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло и мёд. Добавьте корицу и всыпьте изюм. Всё хорошо перемешайте и отправьте к тёплому рису.
Кутья на поминки с черносливом и курагой
Не менее вкусный способ приготовления кутьи — с добавлением сухофруктов, а именно чернослива и кураги. Такая кутья выглядит красиво.
Время приготовления — 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
650 гр. белого риса;
100 гр. чернослива;
100 гр. кураги;
70 гр. мёда;
100 мл льняного масла;
ванилин;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Курагу и чернослив положите в миску и залейте кипятком. Дайте постоять 30 минут.
Рис тщательно промойте и отварите, предварительно подсолив воду.
На сковороде разогрейте льняное масло и отправьте туда сухофрукты. Слегка обжарьте их.
Когда рис сварится, немного его остудите и добавьте мёд и ванилин. Затем положите курагу и чернослив. Всё тщательно перемешайте до однородности.
Готовую кутью уберите в холодильник, чтобы она настоялась.
Кутья из пшеницы на поминки
Этот рецепт кутьи позволит напрямую соприкоснуться с традициями предков. Готовьте только из цельных зерен пшеницы. Рекомендуем предварительно замочить их в холодной воде на ночь.
Время приготовления — 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
400 гр. подготовленных зерен пшеницы;
150 гр. фундука;
100 гр. мёда;
100 гр. изюма;
90 гр. сливочного масла;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Сливочное масло размягчите при комнатной температуры.
Изюм залейте кипятком и подержите в воде 20 минут.
Зёрна пшеницы отварите в соленой воде. Когда зёрна остынут добавьте сливочное масло и мёд.
Фундук порежьте ножом и, соединив с изюмом, добавьте к кутье.
Перемешайте всё до однородного состояния и дайте блюду немного постоять в прохладном месте.
Кутья на поминки из перловки с кунжутом
Перловка — полезный злак. Она содержит много витамина D, который укрепляет центральную нервную систему.
Время приготовления — 1 час 10 минут.
Ингредиенты:
500 гр. перловки;
100 гр. сливочного масла;
100 гр. мёда;
40 гр. кунжута;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Перловку залейте водой на 20 минут, затем хорошо промойте и отварите. Добавьте соль.
Смешайте мёд с сливочным маслом и добавьте к перловке.
Затем посыпьте кунжутом. Всё тщательно перемешайте.
Ингредиенты
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Кутья – это традиционное обрядовое блюдо на Руси. Обычно кутью готовят на все важные православные праздники. Готовят кутью также на поминки, обычно на девятый и сороковой день.
Поминальную кутью обычно готовят из цельной крупы, чаще – с рисом и изюмом. Обязательно добавляют мед. Можно дополнительно добавить курагу, чернослив, орехи, цукаты, мак.
Сегодня я предлагаю рецепт приготовления поминальной кутьи с рисом и изюмом.
Чтобы приготовить кутью из риса с изюмом на поминки, подготовим все ингредиенты по списку.
Рис следует промыть в семи водах, пока вода полностью не станет прозрачной.
После этого добавляем к рису 2 стакана (400 мл) кипятка и щепотку соли и варим рис до готовности. Можно готовый рис промыть под проточной водой, чтобы он не слипался. Я этого не делала, у меня рис держит форму.
Рису даем полностью остыть и затем перекладываем его в миску.
ВАЖНО: Если у вас изюм слишком сухой, его лучше предварительно залить кипятком на 15 минут, затем воду слить, а изюм просушить. После этого добавьте пропаренный изюм к рису.
Теперь вливаем в кутью мед и хорошо перемешиваем.
ВАЖНО: кутью принято обязательно украшать либо орехами, либо цукатами, либо фруктами.
Поминальная кутья из риса с изюмом готова.
Также кутью следует либо отнести в церковь и освятить, либо сбрызнуть готовую кутью святой водой.
Перед тем как употреблять кутью, следует прочесть молитву и попросить Царствия Небесного усопшему или тому, кого поминаете.
Обычно кутью набирают чайной ложкой и берут обязательно три ложки кутьи, можно и больше, но минимально – три.
Кутья – обрядовое православное блюдо которым поминают усопших. Появилась она на Руси в X веке, когда Великий Князь Владимир принял христианство. Наводнившие Русь заморские священнослужители передали традицию готовить ее на Рождество и поминать ею усопших.
Традиционную кутью готовят из пшеницы, меда, изюма и орехов. В наши дни в православных монастырях придерживаются строгих правил приготовления этого ритуального блюда.
По традиции пшеницу можно заменить другой зерновой культурой. Так появилась кутья с рисом, рецептом которой пользуются в каждой семье и в скорбные дни, и в дни Рождества.
Рецепт из риса с изюмом
Зерно символизирует воскрешение. изюм – богатство,
Рассмотрим, как приготовить кутью на поминки. На поминальном обеде, главное меню из поколения в поколение остается неизменным, это является строго обязательным блюдом. Ее, как правило, готовят немного больше, в расчете, что гостей может оказаться больше ожидаемых. На похороны никогда не приглашают, туда приходят те люди, которые хотят проводить в последний путь усопшего.
Хотя, на Руси было не принято отказывать никому в поминальном обеде. «Рисовую кашу» ставили в общей миске по центру стола и ели ее столовой ложкой, как и вся пища поминок.
Крупу промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Потом высыпать в кастрюлю и залить водой. Варить минут 15. Далее откинуть варево на дуршлаг, промыть водой и дать ей стечь. Рассыпчатый рис выложить в миску.
А лучше взять рис в пакетиках, где он уже обработан паром, и сварить его по инструкции. Так будет гораздо быстрее,и кастрюлю потом не надо тщательно отмывать.
Изюм без косточек промыть и залить крутым кипятком. Оставить для набухания на 20 минут. Затем воду слить, а изюм выложить в рис.
Заправить все медом. Если его нет, его можно заменить сахаром. Кутью хорошенько перемешать и оставить на 3 часа для пропитки.
Как сварить кутью в мультиварке
На современной кухне в последнее время появилась новая помощница – мультиварка, способная экономить время хозяек. Если говорить о нашем блюде, то в этом агрегате возможно сварить только рис. Он будет очень рассыпчатым, как раз то, что нужно.
Тщательно промытую крупу засыпать в чашу прибора, залить туда же холодную воду в пропорции 1:2, закрыть крышку и нажать программу «Пропаренный рис» или «Гречка», в зависимости от типа мульти-помощницы. Далее нажать кнопку « Старт». Когда варка будет закончена, прибор подаст сигнал. Из чаши агрегата полученное переложить в миску без промываний.
Далее блюдо готовят как и в предыдущем рецепте.
Рецепт Рождественской кутьи
У восточных славян принято начинать Рождество с ложки рождественской каши. Традиция эта имеет глубокие, многовековые корни. В данном случае наше блюдо – олицетворение благосостояния, богатства и хорошего здоровья. Считается, что чем вкуснее и слаще кушанье, тем больше благодати пошлет Господь семье. Как правильно готовить кутью? Рассмотрим на примере.
рис — 200 гр.,
изюм -60 гр.,
курага – 40 гр.,
мак – 100 гр.,
орехи грецкие – 50 гр.,
мед жидкий – 3 ст.л.
Промыть крупу и залить небольшим количеством воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем все промыть в дуршлаге, положить в кастрюлю, залить 400 миллилитрами воды и варить до готовности. Затем готовый продукт выложить в миску и остудить.
Мак высыпать в мисочку, залить крутым кипятком и дать ему набухнуть. Потом воду слить, а мак переложить в ступку и растереть пестиком до выделения макового молочка. Добавить к маку жидкий мед и перемешать. Если у вас твердый мед, то его можно сделать жидким на водяной бане.
Курагу нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом настоять несколько минут в кипятке. Орехи очистить и залить кипятком, подержать в нем минут 15. Затем орешки покрошить ножом.
В миску с рисом добавить орехи, набухшие сухофрукты, мак с медом. Кутью хорошенько перемешать, выдержать несколько часов и подавать на рождественский стол.
Но, надо всегда помнить, что надо немного оставить на ночь. По легенде, усопшие предки тоже хотят полакомиться. Если не оставить, то они могут обидеться.
Как видите, в приготовлении этого ритуального блюда нет ничего сложного. Достаточно лишь соблюдать последовательноcть действий.
Кутья из риса с изюмом
Вариант 1: Классический рецепт кутьи из риса с изюмом
Рисовая кутья с изюмом – это сладкая каша, которую по традиции готовят перед Рождеством, Новым годом или на поминальный стол. Считается, что таким образом люди отдают дань памяти своим предкам, кутья выступает как символ бессмертия и вечности.
Для вкуса в нее добавляют разные сладкие ингредиенты: мед, разбавленный водой, свежие фрукты или сухофрукты, карамельки, цукаты и орешки, а так же сливочное масло. Исключение составляют только строгие постные дни, тогда каша варится без масла или молока.
Ингредиенты:
два стакана риса;
литр воды;
70-80 гр. сливочного масла;
100 гр. белого изюма;
пара столовых ложек сахара;
щепоть соли.
Пошаговый рецепт кутьи из риса и изюма
Воду налить в жаропрочную кастрюлю, посолить и поставить на огонь.
Изюм перебрать, очистить от сора и сухих хвостиков. Залить кипятком и оставить отмокать на 7-10 минут. После этого жидкость слить, а изюм разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали оставшуюся влагу.
Рис промыть в холодной воде несколько раз, чтобы ушла мучнистость и кутья не получилась клейкой.
На плиту поставить сковородку, растопить в ней кусочек масла (можно еще добавить немного оливкового масла). Насыпать промытый и обсушенный изюм. Томить на небольшом огне 5 минут, непрерывно размешивая ложкой.
Налить в сковородку с изюмом 5 столовых ложек воды и насыпать сахарный песок. Тщательно размешать и продолжать томить на маленьком огне. Когда образуется однородный сироп, готовить еще пару минут и снять с плиты.
Рис извлечь из духовки и перелить в него изюм в сиропе. Хорошо размешать и оставить остывать, затем переложить в красивую чашку и с помощью ложки уложить верхушку горкой.
Подают сладкую кутью обычно в конце застолья, к чаепитию.
Вариант 2: Быстрый рецепт кутьи из риса с изюмом
Основой кутьи сначала было только обдирное зерно, но постепенно его заменил рис, так как он проще готовится и более привычен по вкусу. Кашу можно сварить на плите без применения духовки – это более быстрый и простой способ. Из указанного количества ингредиентов получится 8-9 порций.
Ингредиенты:
100 гр. рисовой крупы;
горсть изюма;
200-230 жидкого меда;
два стакана воды.
Как быстро приготовить кутью из риса с изюмом
Рисовую крупу пересыпать в дуршлаг и промывать под проточной водой до тех пор, пока она не станет чистой.
В кастрюлю налить 4 стакана воды и поставить на огонь. Когда она закипит, пересыпать рис и готовить на умеренном огне, пока крупа полностью не впитает воду.
Изюм очистить от сора и хвостиков, залить стаканом кипятка и вымочить в течение 10 минут. Затем воду слить, а изюм просушить от влаги и вмешать в рисовую кашу.
В отдельную чашку положить мед, развести его небольшим количеством тепловатой воды и размешать. Перелить к рису и аккуратно размешать, чтобы сладкая смесь полностью его пропитала.
Поставить кутью на стол, разложив ее в несколько чашек, чтобы каждый гость мог отведать традиционное блюдо.
Вариант 3: Кутья из риса с изюмом в мультиварке
Кутья с рисов, изюмом и маком – постный вариант, которые удобно готовить в мультиварке. Если нет необходимости держать строгую диету или пост, то в самом конце варки можно добавить в кашу свежей молоко любой жирности.
Ингредиенты:
стакан риса;
600-650 мл. воды;
пол чайной ложки соли;
три столовых ложки изюма;
две столовых ложки мака;
полторы столовых ложки сахара;
чайная ложка ванильного сахара.
Как приготовить
Рисовую крупу промывать водой, чтобы она стала не мучнистой, прозрачной.
Пересыпать крупу в чашу мультиварки, залить водой и размешать лопаткой. Плотно закрыть крышку, на дисплее выбрать режим каши или тушения и выставить время на 20 минут.
Изюм перебрать от соринок и пересыпать в глубокую тарелку. Налить горячую воду и оставить на 5-6 минут. После вымачивания воду слить.
Мак замочить водой также как изюм и держать под крышкой около 10 минут. Вылить воду через мелкое сито, добавить к нему сахар и ванильный сахар, и тщательно растереть ложкой. Также можно воспользоваться блендером.
Когда рис дойдет до готовности, смешать его с маковой смесью и изюмом, перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.
Если кутья задумывается не постной, то на этом этапе к ней можно добавить немного молока. Включить режим подогрева на 10 минут и готовить под закрытой крышкой.
Можно положить к каше кусочек сливочного масла или полить жидким медом. Подавать лучше в горячем виде, но и в холодном она не теряет своих вкусовых качеств.
Вариант 4: Кутья из риса с изюмом и орехами
Рисовая кутья с изюмом станет настоящим лакомством, если добавить к ней несколько видов орехов. Это более дорогой вариант, но такое угощение будет красиво смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
300-350 гр. риса;
100 гр. меда;
250 гр. грецкого ореха, миндаля и фундука;
170-180 гр. изюма;
170-180 гр. пищевого мака.
Пошаговый рецепт
Рисовую крупу тщательно промыть в проточной воде, чтобы сошла мучнистость и каша получилась рассыпчатой. Насыпать в кастрюлю, залить большим количеством воды и отварить до готовности. Остатки жидкости слить.
Орехи насыпать на сковородку, обжарить на небольшом огне несколько минут, время от времени размешивая. Счистить шелуху, затем руками или с помощью ножа разломать на более мелкие кусочки.
Мак насыпать в чашку и залить горячей водой. Вымачивать в течение получаса. Слить воду, а мак провернуть через мясорубку или блендер пару раз.
Горячий рис переложить в красивую глубокую чашку, добавить к нему мак, изюм и орешки, хорошенько перемешать.
Мед положить в стакан, налить ложку теплой воды и хорошо взболтать. Добавить к кутье и снова перемешать.
Перед подачей к столу кашу охладить, придать верхушке кутьи форму горки и украсить ее целыми орешками.
Вариант 5: Кутья из риса с изюмом и сухофруктами
Существует поверье, что чем красивей и «богаче» кутья на рождественском столе, тем удачнее и счастливее будет год для семьи. Тем, кто прислушивается к приметам, рекомендуется приготовить вкуснейшую кашу по следующему рецепту.
Ингредиенты:
250 гр. риса;
50-60 гр. сливочного масла;
100гр кураги, чернослива, сушеной вишни;
100 гр. сушеных груш и яблок;
100 гр. мака;
100 гр. очищенного грецкого ореха;
100-120 гр. изюма;
50-60 гр. меда;
две столовых ложки сахара.
Как приготовить
Мак насыпать в миску, налить к нему горячую воду и вымачивать в течение 40 минут. После этого мак процедить через марлю и провернуть в блендере, пока не появится белесый оттенок.
Рис промыть в нескольких водах, чтобы каша не была клейкой. Насыпать крупу в сковородку без масла, прокалить на небольшом огне, постоянно размешивая, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Добавить к рису кусочек сливочного масла, небольшими порциями всыпать сахар и перемешивать. Жарить, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
Обжаренный рис переместить в кастрюльку вместе с изюмом. Добавить сухофрукты вместе с водой, в которой они варились. Когда жидкость начнет кипеть, сбавить огонь до минимального, и продолжать готовить еще минут 15-17, иногда размешивая.
Мед положить в стакан с небольшим количеством теплой воды, хорошо размешать, чтобы он полностью растворился. Смешать с маком и кусочками орешков. Не спеша, аккуратными движениями вмешать орехово-маковую смесь в рис.
Перед тем, как угощать гостей, кутью нужно охладить. Перед подачей верху украсить орешками и изюмом. Приятного аппетита!
Кутья из риса с изюмом поминальная, рецепт
Рис – половина стакана крупы на 2 стакана воды;
Изюм – 100 грамм;
По желанию можно добавить курагу, чернослив, цукаты, мак;
Мед – 1 столовая ложка.
Рис промывается в семи водах и замачивается на 2 часа, затем вода сливается.
Изюм, другие сухофрукты (добавляемые в кашу по вашему желанию), очищаются от плодоножек, замачиваются на 30 минут, промываются, провариваются около 5 минут. Вода сливается. Если сухофрукты большого размера, то их лучше порезать на маленькие кусочки.
Рис варится в кастрюле, имеющей широкое дно, или же в толстостенной высокой сковороде, доводится до кипения. После этого следует уменьшить огонь и оставить крупу вариться дальше. Не перемешивать и не накрывать крышкой – каша должна «дышать», а лишняя влага выпариваться.
После того, как вода практически выпарилась, рис стал мягким, добавляются сухофрукты, мед. Если мед засахаренный или слишком густой, его можно нагреть на водяной бане. Вся эта смесь должна потомиться еще минуты две, затем огонь выключается. Кашу оставить еще некоторое время постоять, «отдохнуть».
Готовая поминальная кутья перекладывается в глубокое блюдо, по желанию ее можно украсить орехами, фруктами.
Если вы искали рецепт поминальной кутьи из риса с изюмом, значит, вы понесли нежданную и очень печальную потерю. Мы приносим свои соболезнования вашему горю и готовы предложить свою помощь в организации поминок, чтобы достойно проводить в последний путь близкого вам человека.
Приносим искренние соболезнования всем, кто потерял своих близких людей.
Наше кафе поможет Вам провести поминальную трапезу.
В нее включены блины, кутья, кисель.
У нас имеется 2 зала, которые находятся на различных уровнях, по 28 посадочных мест каждый.
Мы работает для Вас с 11 утра до 23 вечера каждый день.
Наши телефоны и адрес указаны в контактах.
MasterRitual.ru
Информационный портал о похоронах и ритуалах
Варим кутью из риса на поминки
Традиция готовить кутью зародилась ещё в древней Греции. После того, как князь Владимир принял христианство на Руси, туда съехались византийские священнослужители и привезли с собой новый обычай – поминать усопших кутьёй. В православной вере, кутья — символ вечной жизни и воскрешения. Считалось, что как зёрна, попавшие в землю, превращались в живые растения, так же и усопший, будучи погребённым – обретает вечную жизнь. Мёд (или другие сладости) в составе этой каши, символизирует духовное умиротворение, которое ждёт покойного на небесах. По этой причине кутья является неотъемлемой частью поминок. Приносят её в глубокой общей миске, которую ставят в центр стола. По правилам, кутья подаётся на 9-й, 40-й день, на полгода и на год.
Как правильно есть кутью:
Кутья всегда пробуется первой из всех блюд на столе;
Каждый гость должен съесть не менее трёх ложек этой каши;
Можно использовать ложку или есть руками;
Нельзя есть кутью при помощи острых предметов, вроде ножа или вилок;
Перед подачей на стол, кутью желательно освятить в церкви или самостоятельно окропить святой водой;
Прежде чем отведать кутью — помолитесь и попросите Царствия Небесного покойному;
Обязательно необходимо доесть всю кутью, не оставляя ни одной ложки. Т.к. эту кашу категорически нельзя выбрасывать;
На стол кутья подаётся в остывшем виде.
Правила приготовления поминальной кутьи
Сварить кутью можно из разной крупы: ячневой, рисовой, пшеничной. Важно, чтобы злаки были цельно зерновыми, а не дроблёнными. Традиционно на поминальные даты готовят именно рисовую кутью. Кутья должна получиться сладкой и вкусной. Для этого в неё можно добавлять изюм, чернослив, курагу, мёд, сахар, мак, цукаты и различные орешки. Готовят кутью в казане или чугунке. Перед подачей на стол — кашу украшают при помощи цукатов, мака, орехов или мармелада.
Рецепт кутьи из риса с грецкими орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
0,5 стакана риса;
2 стакана чистой воды;
50-100 грм. чернослива, мака, изюма, цукатов – по усмотрению;
3 столовые ложки мёда;
60 грм. грецких орешков.
Пол стакана риса промываем под проточной водой и заливаем двумя станами чистой воды. Ставим вариться в казанке, или другой толстостенной кастрюле, на плиту. Сладкие ингредиенты (кроме мёда естественно) — вымачиваются в кипятке около часа. Мак замачивают таким же способом, в отдельной ёмкости. После чего его процеживают через ситечко и измельчают в ступке или при помощи блендера, до появления белого молочка. Грецкие орехи прокаливаются на сковороде. Готовый рис, перемешивается с мёдом, маком и частью сладких ингредиентов. Остальной частью – украшаем кутью в тарелке по своему усмотрению.
Рецепт кутьи из риса с миндалём и изюмом
Ингредиенты:
100 грм. риса;
400 мл. воды;
100 грм. изюма;
3 ст. л. мёда;
Цукаты по вкусу;
50 г. миндальных орехов.
Промываем рис водой семь раз. Высыпаем его в кастрюлю, заливаем водой в объёме по рецепту и немного присолив, варим до готовности. Когда рис готов, его можно облить прохладной водой, чтобы он оставался рассыпчатым. Остывший рис пересыпаем в миску и добавляем изюм, который предварительно запаривается на 20 минут кипятком и просушивается. После этого в рис с изюмом заливаем мёд и аккуратно вымешиваем. Украшаем готовую кашу миндальными орешками и цукатами на выбор.
Кутья из риса с изюмом
2 стакана рисовой крупы;
4 стакана воды;
Изюм без костей;
Сливочное и оливковое масло;
Соль и сахар по вкусу.
Промываем рис в семи водах до полной прозрачности воды. Изюм перебираем и замачиваем в кипятке. В отдельной кастрюльке доводим до кипения 4 стакана воды со щепоткой соли. Когда вода закипела – высыпаем в неё промытый рис и отправляем в установленную на 200 градусов духовку. Томим наш рис в духовке около 20 минут. В это время на разогретую сковороду кладём сливочное масло и немного оливкового. Оливковое масло препятствует процессу пригорания и сохраняет ароматы. Сверху высыпаем процеженный запаренный изюм. Добавляем 5 чайных ложек воды и пару чайных ложек сахара. Перемешиваем и тушим наш изюм с сахаром в течение нескольких минут. Готовый рис перемешивается со сладким изюмом и подаётся к столу. Для того, чтобы рисовая основа кутьи не вышла в итоге вязкой, используйте эти советы:
Выбирайте продолговатый рис, который остаётся рассыпчатым после приготовления;
Обратите внимание на цену – хорошая крупа стоит дороже;
Рис, который продаётся в пакетах для варки, получается рассыпчатым в 99% случаев;
Обязательно тщательно промывайте крупу перед варкой, чтобы смыть клейкую пыль.
Как видите, процесс приготовления кутьи не занимает много времени. Существует множество рецептов с разными крупами, но традиционно на поминки делается кутья именно из риса. Самое главное — готовить её с любовью и добрыми мыслями. Кстати, любой из этих рецептов в конце можно залить узваром из сухофруктов, от этого готовая кутья станет более ароматной. Как мы знаем, кутью нельзя выбрасывать, поэтому если она осталась, то можно съедать её утром по ложечке, в течение следующих двух дней.
Рис Кутья — несортированный — прочее

Ингредиенты для приготовления риса Кути
Длиннозерный рис 1 стакан
Чистая холодная вода 2,5 стакана
Рис без косточек 100 грамм
Медовый цветок 2-3 столовые ложки
Соль по вкусу
Основные ингредиенты: Рис , Рис
На 7 порций
Мировая кухня
Инвентарь:
Столовая ложка, глубокая миска, плита, средний противень с крышкой, сито, кухонные прихватки, турка, сервировочное блюдо, кухонная бумага полотенца
Приготовление кутьи из риса:
Шаг 1: Приготовить изюм

Выкладываем изюм в глубокую посуду и хорошо промываем под проточной водой.Затем залейте компонент кипятком и оставьте на 10 минут . По истечении положенного времени осторожно слить воду, а на кухонные бумажные полотенца высыпать изюм. Оставьте его в таком положении, пока он не высохнет.
Шаг 2: приготовьте мед.

Со временем мед станет сахаром, поэтому положите его в турку и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивая столовой ложкой, доведите компонент до жидкого состояния. Сразу после этого выключите конфорку, а мощность отложите.
Шаг 3: подготовьте рис.

Рис вылить через сито и тщательно промыть под проточной водой. Делаем так до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Сразу после этого оставьте компонент в стороне, чтобы из стакана вышла лишняя вода.
Шаг 4: приготовьте кута из риса.

Кутья — блюдо, которое чаще всего готовят в канун Рождества, Крещения и старого Нового года. Также их часто угощают родственниками, чтобы вспомнить близких. Согласно легенде, зерна риса или пшеницы считаются символом возрождения.По мере прорастания человеческая душа возрождается после того, как уходит в другой мир. Именно поэтому очень важно ставить это блюдо на стол в дни родительских похорон, а также в Великие религиозные даты. Итак, первым делом перелейте рис в кастрюлю среднего размера и залейте чистой холодной водой. Ставим емкость на средний огонь, слегка прикрыв крышкой. Когда жидкость закипит, выключаем огонь, солим крупу по вкусу, хорошо перемешиваем столовой ложкой и варим, пока не испарится вся вода.У нас должен получиться рассыпчатый рис. Сразу после этого выключите конфорку, и вылейте содержимое сковороды, придерживая кухонные гвозди, в сито. Промываем рис под проточной холодной водой и оставляем на время в стороне, чтобы из него вышла лишняя жидкость.

В конце перекладываем вареную крупу обратно в кастрюлю, а также сюда же добавляем изюм и топленый мед. С помощью столовой ложки хорошо перемешайте все до однородной массы и можно подавать к обеденному столу.
Шаг 5: подайте рисовую куту.

Столовой ложкой перекладываем куту с риса в специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Это блюдо можно есть как теплым, так и холодным. По традиции, прежде чем наливать себе основную еду, обязательно нужно попробовать столовую ложку кутьи.
Советы по рецептам:
— в готовую куту с рисом можно также добавить различные сухофрукты, измельченные орехи, свежие ягоды и кусочки мармелада;
— для варки лучше всего использовать белый длиннозерный рис очищенный от кожуры;
— Кутья обычно готовят в поминальные и церковные дни, поэтому ее не готовят как повседневное блюдо.

Кутя из пшеницы на Рождество: рецепт приготовления
Рождество — один из главных и любимых христианских праздников. Его поведение связано с множеством интересных традиций, истоки которых скрыты во мраке веков. Сочельник — это Сочельник — вечер ожидания появления на небе звезды, которая когда-то указала Волхвам путь к новорожденному Младенцу.
Немного о правилах
Еда в канун Рождества, это священный вечер, особенный. Среди других блюд на столе обязательно должно быть осово, это еще коливо — кутья из пшеницы, реже другие крупы, заправленные сахаром, медом, медом. Издавна процесс приготовления делили на несколько этапов.
Во-первых, новогоднюю елку варят из пшеницы, которую ранее вручную проталкивали деревянным пестиком в той же ступке. Обязательно залить теплой водой, чтобы шелуха легче отошла.Затем крупу нужно просеять, промыть и залить чистой водой. И варится кутья из пшеницы — нежирная рассыпчатая каша. Во-вторых, когда он остынет, его следует подсластить. Сделайте это смесью меда и мака. Мак измельчают до получения белого сока — молока. Или просто растереть. Смешайте с медом или сахарным сиропом. Чтобы пшеничное рагу было вкуснее, в него кладут изюм, курагу или чернослив. И молотые орехи. Изюм заранее замочить или даже варить, чтобы он стал мягким. То же самое можно сделать и с курагой.Примерный расход продуктов, из которых изготавливается ёлочный кут (из пшеницы): на каждый стакан крупы требуется 100 г мака и очищенных орехов, горсть изюма, 3 столовые ложки сахара. По желанию можно добавить немного ванили или ванили.
Убийство молока: приготовление
Очень вкусное блюдо в Страстный вечер получится, если приготовить рождественский кут из пшеницы на молоке. Попробуйте этот рецепт, наверняка он приживется в вашей семье, а само блюдо станет традиционным во время праздничного застолья.Возьмите около 400 граммов цельной пшеницы, которую необходимо замачивать в течение 6-8 часов, чтобы она стала мягче. Тогда толочь больше не нужно. Затем промойте крупу, положите в кастрюлю с водой и дайте закипеть. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с огня, процедите пшеницу, промойте, снова залейте чистой водой и вскипятите.
Молочная колика: завершение
Как мы уже говорили, по этому рецепту готовится рождественский кут из пшеницы с молоком (или сливками). Итак: еще раз вареную кашу переложить в кастрюлю, добавить по вкусу, залить большим количеством цельного молока или сливок, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Когда сова «подойдет», достаньте и остудите. 200 г мака, полоскание, ошпарить, руб. Смешать со 100-120 г меда и заправить островом. «Как приготовить кутью из пшеницы, чтобы она не загустела?» — ты спрашиваешь. Если вы изначально не угадали с количеством жидкости, еще одну теплую кашу разбавляют молоком или сливками. В конце кладем орехи. А разложенное в блюде куту можно украсить целым черносливом с начинкой из орехов, кусочками цукатов, сушеной дыней. Отличный вкус к вкусняшкам, правда?
Монастырь Кутя
В обители божьих Сочельник варят следующим образом.На каждый двухсотграммовый стакан зерна уходит полтора стакана воды, 100 граммов меда и изюма. Пшеницу всыпать в козанок, залить водой, поставить на сильный огонь.
Так каша должна вздуваться примерно 3 минуты. Затем огонь убирают на средний на 5 минут, а на очень маленький на 3 минуты. После этого пшеничное рагу, рецепт которого вы рассматриваете, снимают с тарелки, заворачивают и настаивают под крышкой около получаса. Разведите мед небольшим количеством кипяченой воды.Приготовить изюм. Кстати, после него мед можно разбавить отваром. Соединить продукты, перемешать, оставить для пропитывания. Орехи по этому рецепту кладут по желанию. Мак не добавляется.
Кутья нежная
Как приготовить кутджу из пшеницы, чтобы зерна в каше стали мягкими, тающими во рту? Вопрос особенно актуален в том случае, когда в пищу берут разнообразные твердые сорта. Самый простой совет выглядит так. Когда каша сварится и остынет, пропустите ее через мясорубку.
Получите необычно нежную массу. Мак заварить кипяченой водой и поставить на плиту. Варить тоже до мягкости. На проверку возьмите пару крупинок и попробуйте потереть пальцем. Получается — все, снять с огня, слить с жидкости, остудить и тоже на мясорубку. Добавьте к пшенице, а затем добавьте мягкий изюм. Орехи измельчить на той же кофемолке или в миксере. Кстати, кроме грецких орехов, он очень подходит для жареного миндаля, арахиса или фундука. Немного заправить кутью медом или сахарным сиропом.Кондитеры подчеркивают, что небольшое количество соли в десертах оттеняет сладость. Украсить мармеладом кукурузы. И ешьте с радостью. Да, количество продуктов примерно такое же, как и в предыдущих рецептах!
Кутя с Узваром
Помимо сочинения, в Святой вечер обязательно ставят на стол узкий — напиток из сухофруктов с добавлением меда или сахара. Его заваривают из смеси яблок, груш, вишни, слив. Ароматный, слегка пахнущий дымом, сладкий, он радует не только прекрасными вкусовыми ощущениями, но и создаваемым праздничным настроением.
Стоит отметить, что во многих старинных рецептах, описывающих, как приготовить кутью из пшеницы, рекомендуется в качестве основы для блюда брать не обычную воду, а узелок. После приготовления на нем каша приобретает неповторимый фруктовый вкус, очень приятный. И меда в такую кутью кладут меньше, чем в обычную. А в качестве дополнительных ингредиентов — изюма, вполне подойдут плоды из компота. Мак тоже не требуется. Но выложенные на блюдо остывшие колики присыпаны сахарной пудрой. Орехи добавляют по желанию, а не измельченные, а половину ядрышек.
Если у вас мультиварк: необходимые пояснения
Идеальная сова получается в русской печи — с этим утверждением не поспорит ни одна хозяйка. Однако кутья из пшеницы в мультиваркете не хуже. Однако, чтобы результат был именно таким, какой вам нужен, необходимо соблюдать определенные правила.
Прежде всего, количество ингредиентов. Продукты измеряются мерным стаканчиком, который необходимо прикрепить к вашему прибору. В среднем на каждый такой стакан зерна пшеницы требуется около 5 замеров воды.Соль и сахар положить по вкусу, остальные компоненты тоже. Например, саму кашу сразу добавляют чайной ложкой в песок, еще 2, но уже столовые, взятые для измельчения мака. Мед готовят по желанию.
Сочи в мультивариуме
В мультиварке пшеничный кут на Рождество готовят следующим образом. Зерновые семена промыть, замочить на 3-5 часов, затем процедить. Наполните их рабочей чашкой вашей мультиварки, залейте указанным выше количеством воды, всыпьте соль и сахар, накройте крышкой и поставьте на 2.5 часов в режиме «Тушение». По истечении указанного времени, когда прибор подаст сигнал, пересыпьте кашу на дуршлаг или сито, чтобы стаканы были лишними. Теперь очередь мака. Его следует прокипятить 30 минут в кипятке, затем процедить, всыпать 2 столовые ложки сахара и измельчить пестиком или блендером. Приправить маком, добавив изюм и толченые орехи. Можно немного полить корицы — для придания коливу чудесного сладкого аромата. Блюдо от этого только выиграет. Осталось поработать немного: развести мед в теплой кипяченой воде, добавить в кутью, сверху украсить лакомство кусочками марципана и половинками орехов.
Ягода кутья
Как и любое народное блюдо, осово, кроме традиционных рецептов, имеет множество разновидностей. Ведь любой хозяйке хочется, чтобы ее еда была необычной, неповторимой и удивительно вкусной. Поэтому готовят с кутьей не только с добавлением изюма, но и других ягод, консервированных в собственном соку, свежих или замороженных. Один из предложенных рецептов выглядит так. Приготовить рассыпчатую кашу. Индикатором готовности для вас будут зерна пшеницы, полностью раскрытые, хорошо набухшие, имеющие особый сливочный вкус.Залить холодным медом или сахаром. Кстати, если варить его в сиропе, будет еще вкуснее. А на меде сэкономишь. Добавьте имеющиеся ягоды (предварительно консервированные на дуршлаг), перемешайте. Посыпать сахарной пудрой кукую, украсить ягодами и подать на стол.
Рецепт особенный
В предыдущих рецептах все ингредиенты для кузенов из пшеницы готовились отдельно. И в этом мы предлагаем вам пойти немного другим путем. Вам понадобится: 400 г зерна, 3 л воды, 250 г мака, 75 г меда, столько же сахара, 200 г молотых орехов.Сначала тщательно очистите и хорошо промойте пшеницу. Перелейте его в кастрюлю, в которой собираетесь варить, налейте 3 литра воды и оставьте примерно на ночь или чуть меньше. Затем в той же воде отварить кукурузу и варить 20 минут на сильном огне. После этого убавьте огонь до небольшого и тушите кашу 4-5 часов, периодически помешивая, чтобы не приставать ко дну сковороды. Соедините мак и мед, но не перетирайте заранее. Сделайте крепкий сироп из указанного в рецепте количества сахара и нескольких столовых ложек воды.Когда в кастрюле закипит почти вся жидкость, а пшеница хорошо раскроется и приобретет кремовый оттенок, добавить мак с медом и перемешать. Затем слить сироп и высыпать орехи. Снова перемешайте. После этого кастрюлю снимаем с тарелки, даем остыть. Готовую кутью можно украсить изюмом, курагой, мармеладом, дольками свежих яблок или цитрусовых. Подавать его следует охлажденным или комнатной температуры.
Что говорят гурманы
Совершенству нет предела, особенно когда речь идет о том, как приготовить кутью из пшеницы.В этом можно убедиться, если узнает, что многие гурманы предлагают добавить жареные семечки, абрикосы, семена граната, тмин. А изюм или другие сухофрукты замачивают предварительно не в воде, а в сладком красном вине. И портвейна, конечно, совсем немного наливают в коливо, если оно получилось густым. Также хорошо влить немного апельсинового сока или соуса, положить цедру. Так блюдо становится намного вкуснее.
p>
Как правильно приготовить кутью и для чего
Что такое Кутя? Многие любят это блюдо за сладкий вкус, кому-то оно не нравится, а такие люди при необходимости предпочитают его по традиции.Может, это просто неправильно приготовили. Но наши рецепты вам обязательно понравятся.
Что такое кутья? Это блюдо православной кухни, которое является символом веры живых людей в Царство Небесное и в загробный мир. Традиционно наши бабушки готовили это блюдо из круп — пшеницы или риса, а также добавляли мед, орехи или изюм. Так что готовим сейчас.
Зачем готовят кутью к поминке? Каждый отдельный продукт по рецепту чего-то символизирует.Например, зерно означает воскресшую жизнь, мед с древних времен считался символом благополучия, процветания и богатства, мак символизирует финансовое благополучие и изобилие.
Что еще нужно знать о свинке?
Прежде чем научиться готовить кутью, давайте разберемся, что это за блюдо. Обычно хозяин дома накануне праздников брал тарелку, которую ставили на кутью, трижды обходил по периметру своего дома и бросал несколько ложек блюда через окно или дверь.Он символизировал угощение для духов. Затем семья прочитала различные молитвы и принялась за трапезу именно этим блюдом.
Готовим блюдо по старинным рисовым традициям
Как приготовить кутью на Рождество? Сейчас некоторые продолжают делать это на указанный праздник, хотя все больше и больше его использовали только на поминках. В зависимости от того, сколько будет жидкости, получается рассыпчатая или полужидкая кутья. Приготовленный из риса, он получается нежным, что идеально подходит для регулирования маленьких детей.
Традиционный
Что понадобится: рис пропаренный, два вида изюма — светлый и темный, мак, курага, мед, любые орехи.
Технология приготовления: Изюм и курагу промыть под проточной водой, залить кипятком для набухания и дать настояться полчаса. На раскаленную сковороду высыпаем арахис и обжариваем, помешивая, 3 минуты. После того, как орехи остынут, мелко порежьте их ножом. В мак налейте немного воды и оставьте на полчаса.Курагу и изюм вынуть из воды, обсушить и нарезать соломкой. Изюм нарезать не нужно. Слейте жидкость с мака, теперь растолките в сосуде или ступке, пока сок не станет белым, не забывая при этом налить воду. Варить рис до готовности, как указано на упаковке.
Теперь нужно собрать все вместе — рис, сухофрукты, орехи, маки и мед. Рождественская кутья готова!
Как приготовить из пшеницы
Вы уже узнали, как приготовить кутью из риса.А теперь попробуем блюдо из пшеницы.
Вам понадобятся такие ингредиенты: стакан пшеничной крупы, 100 грамм мака, 100 грамм грецких орехов, столько же изюма, 2 столовые ложки меда (можно меньше, чтобы кутья не очень сладкая).
Варить до готовности пшеничную кашицу (на стакан пшеничных зерен взять 2 стакана воды). Мак нужно варить около 10 минут, процедить и растолочь в ступке. На раскаленной сковороде обжарить орехи, вскрыть. Залить кипятком изюм и тщательно перебрать. Все ингредиенты смешать с медом, разложить в красивых вазах и поставить в центр стола.
Рецепт блюда из риса с маком. Способ второй
Как приготовить кутью из риса с маком? Нужно взять 1 стакан риса, 100 грамм мака, 100 грамм различных орехов, 3 столовые ложки меда, немного сахара.
Теперь готовим само блюдо: насыпаем рис 1,5 ст. кипящая вода. Затем достаточно плотно накрыть крышкой и поставить готовить на сильный огонь. Всего три минуты. Если боитесь обжечься, варите 6 минут на среднем огне.Уберите огонь и дайте рису вариться в кастрюле с плотно закрытой крышкой в течение 12 минут. Добавьте остальные ингредиенты.
Готовим Жевание
Как приготовить кутью из риса с маком, вы узнали. Ну что за праздничный стол без отвара?
Вам понадобится 100 г сухофруктов и ягод, 100 г груш, 100 г яблок, 100 г вишни, 50 г слив, изюм — 2/3 стакана, 1 кг сахара или меда.
Теперь готовим: сушим плоды, хорошо их промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой.Готовить нужно и при этом учитывать время, на которое готовится тот или иной ингредиент. Для этого в кастрюлю сначала кладут груши и яблоки, затем в конце изюма кладут сливы, вишню. Все кипит. Отвар слить, отфильтровать от мякоти. Теперь в ней нужно растворить сахар и мед, засыпать фруктами, а затем все довести до кипения. Отвар поставить в холодное место, дать настояться шесть часов.
Удар до туши. Второй рецепт
После того, как вы научились готовить кутью и приготовили ее, приготовьте варево.Вот второй рецепт:
Вам понадобится рис (1/3 стакана), 5 кусочков сушеных яблок и груш, стакан сахара, стакан чернослива и столько же красного вина.
Технология приготовления: рис нужно отварить в большом количестве воды, после чего откинуть на сито и промыть холодной и кипяченой водой. Теперь промываем сухофрукты, всыпаем 1/2 стакана сахара и варим до готовности. Расплавился бульон, добавили сахар, заварили сироп густой консистенции. Этим сиропом заливаем рис, добавляем половину вина, перемешиваем.Форму теперь нужно смочить водой, присыпать сахаром и сложить слоями фрукты, затем рис и снова фрукты. В момент подачи переверните форму, выложите тушенку на блюдо, вылейте остатки вина.
Готовим еду на бодрствование
Давайте теперь научимся готовить кутью на бодрствовании. Необходимые ингредиенты: достаточно двух стаканов воды, примерно стакан риса, немного изюма (любое количество по вкусу), сахар (можно заменить медом), соль и конфеты из мармелада по вкусу.
Сварить памятную кутью несложно, если умеешь варить рис. Его следует промыть в холодной воде, добавить сахар, соль и мед. Далее следует тщательно промыть изюм. Залить кипятком и оставить в таком виде на 10 минут. После того, как изюм настаивается, обсушите его или обсушите полотенцем, добавьте в рис. Эта кутья выложена на тарелку в виде холма, сверху украшена мармеладными конфетами.
Подготовка кутьи к похоронам
А теперь давайте узнаем, как приготовить кутью на похороны.Блюдо рассчитано на двоих, но можно приготовить и больше, просто увеличив пропорции. Вам понадобятся зерна пшеницы (достаточно двух стаканов), мака в 2 раза меньше, 100 грамм меда или сахара, соль по вкусу.
Тщательно перебрать зерна пшеницы, удалить мусор. После этого его промывают в нескольких водах до прозрачности. Доводим жидкость до кипения, а после засыпаем пшеничный круп. Далее готовую кашу выбросить на ситечко, чтобы в стакане была лишняя жидкость, еще раз залить холодной водой.Теперь добавляем в кастрюлю готовую крупу, но лучше, конечно, взять традиционный глиняный горшок. Залить водой, дать закипеть, плотнее закрыть крышкой. После этого ставим в духовку и ждем, пока каша дойдет до готовности.
Далее нужно ополоснуть стакан мака холодной водой, обжечь кипятком, затем холодной водой. Опускаем в ступку и плетем до белого цвета, пока не выделится молочный лосьон. Теперь вы можете добавить сахар или мед в качестве его заменителя, а также немного соли.Эту массу нужно смешать с пшеничной кашей. Не понравилось, что кутья толстая? Без проблем! После варки пшеницы влейте остывший бульон, и каша снова станет полужидкой.
p>
Все о венгерском гуляше — аутентичный рецепт с фотографиями
Мультиварка венгерский гуляш. Отличный семейный хит! Это рецепт из раздела «Здоровая кулинария» Taste of Home. Паприка и тмин добавляют фантастический аромат, а сметана придает блюду кремовый вкус.
Аутентичный рецепт с пошаговым фото-руководством по приготовлению восхитительного венгерского супа-гуляша из говядины, сытного и согревающего блюда из простых и полезных ингредиентов.Традиционный венгерский рецепт гуляша. Первоначально это было фирменное блюдо пастухов Великой Венгерской равнины (puszta).
Теперь добавьте нарезанную морковь и пастернак (фото №2). Перемешать и варить 5-6 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и приправу (соль, перец, петрушку, тмин) (фото №3) и варите еще 2-3 минуты. Теперь добавьте порошок сладкого копченого перца и томатную пасту (фото №4) и перемешайте до однородности.
Все о венгерском гуляше Аутентичный рецепт с фотографиями Аутентичный рецепт венгерского гуляша из говядины Аутентичный рецепт венгерского гуляша потратить с копейками аутентичный венгерский гуляш классический семейный рецепт традиционный рецепт гуляша серьезный ест венгерский гуляш легкий аутентичный рецепт блюдо с тарелками.
Венгерский гуляш потратить с копейками подлинный венгерский гуляш классический семейный рецепт традиционный венгерский гуляш гуляш смелый гурман традиционный рецепт гуляша серьезные блюда. Делиться. Твитнуть. Google+. Эл. адрес. Предыдущая статья. Следующая статья. Статьи по Теме.
Венгерский гуляш / аутентичный рецепт с лапшой по-венгерски. Гуляш (гуляс) — самое известное венгерское блюдо в мире и одно из национальных блюд страны. Сегодня поделюсь национальным блюдом.Как мне жаль, что я не записал рецепт гуляша моей венгерской бабушки! Источник: http://www.thebossykitchen.com
Все о венгерском гуляше Аутентичный рецепт с фотографиями Есть ли в вашей стране традиционные блюда. Интересно, что … Гуляшовый суп gulášová polievka рецепт словацкая кулинария венгерский гуляш maďarský guláš рецепт словацкий рецепт словацкий суп-гуляш gulášová polievka рецепт от felice cookmap com secret you .
Все о венгерском гуляше Аутентичный рецепт с фотографиями Венгерский гуляш потратите на копейки… Венгерский гуляш потратить с копейками традиционный венгерский гуляш gulyás смелый гурман традиционный рецепт гуляша серьезно ест венгерский гуляш потратить с копейками. Делиться. Твитнуть. Google+. Pinterest. Эл. адрес.
21 апреля 2019 г. — Изучите доску Анны Годин-Кевелл «Hungarian Goodness» на Pinterest. Смотрите больше идей о венгерских рецептах, рецептах приготовления, рецептах.
Венгерский гуляш — это первое блюдо, в котором используется большое количество мяса, различных овощей и различных специй.Это блюдо традиционно готовится из говядины. Однако вы можете найти варианты приготовления из дичи, баранины, курицы и рыбы. Добавив свинину вместо говядины, можно получить слишком жирный гуляш, суп из телятины будет недостаточно насыщенным.
Джамбалайя — мешанина из риса, мяса и / или морепродуктов. Быстрый и простой способ приготовить еду из одного горшка. Добавьте зеленый салат и чесночный хлеб для полноценного ужина.
Гуляш — классическое венгерское блюдо. Как тушеная говядина, но с еще большим вкусом и ноткой венгерского перца.Идеально подходит холодной зимней ночью.
Где поесть венгерский гуляш в Будапеште? Во всех традиционных венгерских ресторанах есть гуляш. Просмотрите наш список венгерских ресторанов в Будапеште. Чаша венгерского гуляша стоит от 500 до 1000 форинтов, в зависимости от места. 1000 форинтов — это слишком много для тарелки супа и не обязательно вкуснее гуляша за 600 форинтов.
Нагрейте 2 столовые ложки масла на большой сковороде и быстро обжарьте мясо небольшими порциями, пока оно не подрумянится со всех сторон.Переложите говядину в мультиварку (на этом этапе не включайте плиту). Нагрейте оставшееся масло в сковороде, добавьте лук и жарьте на среднем огне 5 минут, пока он не станет мягким и не станет золотистым.
2 апреля 2020 г. — Изучите доску Яна Каутена «РЕЦЕПТЫ ГУЛАША», за которой следят 850 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах гуляша, гуляше, рецептах.
Гулаш Гуляш Аутентичный центральноевропейский рецепт 196 вкусов Легкий венгерский гуляш Тает на части Нежный ужин ПРОЧИТАТЬ Общественное хранилище Диван Улица Vallejo Ca…. Официант держит гуляш из говядины Стоковое Фото Подлинный чешский рецепт гуляша Český Guláš шаг за
Венгерские ребрышки и рецепт картофельной запеканки. Приготовление стоит от 4 до 5 долларов и обслуживает четырех человек. Сложность: Средняя Время приготовления: 25 минут Время приготовления: 1 час Описание: Это рецепт, который мой муж придумал однажды вечером. По сути, это белый соус из паприки с картофелем и колбасой. Паприка добавляет такую…
С детства любил смотреть фотографии. Картинка стоит миллиона слов.По этой причине я назвал свой блог «Рецепт с картинками». Я опубликую рецепт и сфотографирую каждое блюдо, которое готовлю, чтобы вы могли увидеть конечный результат. Спасибо за посещение моего блога. Я надеюсь, тебе это нравится. Анита
Первый вкус венгерского гуляша моей семьей. Моя сестра, ее муж Дэйв и двое маленьких детей жили в Орадя, Румыния, два года. Шерил поделилась, что всякий раз, когда они ехали из аэропорта в Будапеште, Венгрия, в Орадя, они останавливались по пути в небольшом придорожном пансионе (венгерское название пансионат, небольшой отель или кровать и завтрак), чтобы выпить чашку горячего гуляша.
Торт Эстерхази — знаменитый десерт Германии, Венгрии и Австрии с миндально-шоколадным вкусом. Угощение названо в честь министра иностранных дел Австро-Венгерской монархии Пала Антала Эстерхази. Его приготовил придворный повар ко дню рождения сына. известного политика. Необычное изображение паутины поверх торта поразило всех […]
Веганский гуляш — это настоящая венгерская кухня. Вегетарианский гуляш обладает полным вкусом, но богат жиром. Распечатать рецепт вегетарианского гуляша.Когда я хочу настоящую этническую еду, я думаю о веганском гуляше моей бабушки. Аутентичный традиционный венгерский гуляш, тем не менее, полон вкуса, но полон жира. Хотя тысячи рецептов имеют схожий вкус, большинство рецептов содержат мясо и сыр.
Узбекский казан-кебаб — на первый взгляд простое, но на самом деле довольно сложное мясное блюдо, требующее от повара определенной сноровки и интуиции. Иначе вместо сочного мяса в казане (так переводится название), чем-то напоминающем шашлык, получится просто тушеное мясо или твердое мясо, вроде подошвы.
-1 фунт говядины (подробностей о том, какой вид, но это НЕ говяжий фарш. Это оскорбление рецепта.? Тушеное мясо было бы хорошо. столовая ложка порошка красного перца (он отличается от обычного перца и содержится во всех венгерских гуляшах. Он ярко-красный и придает стойкий вкус)
14 августа 2019 г. — Исследуйте доску Аны Осорно «Yums», за которой следят 172 человека в Pinterest. См. Больше идей о рецептах, еде, рецептах приготовления.
Ингредиенты: 1 фунт брюссельской капусты 2 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка чесночного порошка 1 чайная ложка сухой горчицы 1/4 чайной ложки молотого тмина 1/2 чайной ложки соли
Рецепт «лепешки» не забыли и в средние века. А с 17 века, когда в Европе в основном ели помидоры, обеденная пицца для бедняков превратилась в лакомство для гурманов из аристократических кругов. За долгие века существования блюда появились различные рецепты замеса теста.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить поминальную кутью в домашних условиях традиционным способом. Пошаговый рецепт приготовления кутьи из пшеницы с изюмом представлен ниже с фото и подробной инструкцией. По обычаю кутью готовили либо из пшеницы, либо из риса. В этом рецепте мы будем готовить кутью из пшеничной крупы.
2,025 рецептов печенья с рейтингами, отзывами и фото рецептов. От печенья с клюквой, шоколадной крошкой и орехами до кифли (венгерское печенье с грецкими орехами).
Печенье с венгерскими ореховыми наггетсами) Рецепт сливочное масло, грецкий орех, экстракт ванили, сахар, мука Это богатое и вкусное печенье, которое я нашел в венгерской кулинарной книге. 1 В большой миске смешайте ингредиенты с помощью проволочного блендера до тех пор, пока ингредиенты не сформируются вместе.
Связанные
Славянские обычаи зимы # Солнцестояние и Рождество Многие из нас не представляют Рождество без елки, подарков и Деда Мороза (или Св.Николай, или Дед Мороз). Но всегда ли так было? Осмелюсь предположить, что почти все эти «вековые» рождественские традиции относительно новы. Обычай украшать елку зародился в Германии, а оттуда распространился по всему миру. Есть причина, по которой немецкие елочные украшения являются одними из самых сложных. Представляет? В настоящее время трудно сказать, откуда появился этот обычай и сколько ему лет; Однако я знаю, что восточные славяне не знали об этом до тех пор, пока царь Петр Великий не принял традицию рождественской елки.В странах бывшего Советского Союза, таких как Украина, Россия и Беларусь, даже сейчас никто не получает подарков на Рождество — они получают их в канун Нового года. Когда я был ребенком и ходил в польский костел, мы тоже получали подарки на День Святого Николая (6 декабря), но никогда не на Рождество. Говоря о Святом Николае, хотя существует обычай доставлять подарки западным славянам и в некоторых частях Западной Европы — в восточно-славянской традиции, хотя он и является одним из самых почитаемых православных христианских святых, он, как известно, не доставляет любые подарки.Так что же сделали славяне, чтобы отпраздновать зимнее солнцестояние и Рождество? Украинцы в Карпатах и южные славяне праздновали Рождество, сжигая # бадняк (славянский вариант Святочного бревна). Бадняк был ритуально вырезан из дуба (хотя использование других типов деревьев также было возможно, в зависимости от местности), затем принесен в дом, благословлен и удостоен подношения зерна, муки, соли, меда, масла и налили вино и окропили его, и, наконец, сожгли в огне очага.В Сербии бревно, выбранное для Бадняка, часто было очень большим, так что оно могло гореть с Сочельника до Дня Святого Крещения (6 января). Момент, когда Бадняк распадается на две части в огне, считался сакральным, и члены семьи наблюдали, чтобы это произошло. Рождественский ужин — еще одна важная часть празднования. Пол был посыпан соломой — символом хорошего урожая и благополучия. Солома была также накрыта на обеденный стол, который также был накрыт праздничной скатертью на соломе.В Украине в канун Рождества традиционно подают 12 блюд — многие из них — блюда, которые готовят к любому празднику, связанному с памятью о предках. Самыми известными поминальными блюдами были #kutya (сладкая каша из пшеницы, или позже рис, приготовленный с изюмом, сухофруктами и медом) и #kisel (первоначально — ферментированная мука в воде, позже — ягоды, сваренные в воде с сахаром или медом). мед и загущенные крахмалом). В канун Рождества мастер предложил Морозу кисель (# Мороз) в обмен на то, что Он пощадит поля.Также на Рождество подавали # вареники (блюдо, очень похожее на польские вареники), а также # узвар (напиток из меда и сухофруктов), маленькие пирожки с разными начинками, квашеную капусту, свежеприготовленную колбасу и свинину. , вместе с праздничным хлебом (# калач). Колядование в канун Рождества было необходимой частью празднования. Русское слово «колядование» — # колядование, а рождественское колядование — «# колядка», оба произошли от древнего названия праздника — # Коляда. Сначала маленькие дети ходили из дома в дом, напевая и объявляя о начале более светлого периода в году.Позже в колядку пришли подростки, и, наконец, молодежь. Домовладельцы щедро наградили колядников праздничными угощениями. Раньше большинство колядующих в канун Рождества были мужчинами. Они одевались как различные животные и духи, представляя Предков, которые приходили в дома людей с наилучшими пожеланиями в наступающем году. Женщины и девушки, в свою очередь, в новогоднюю ночь ходили из дома в дом с особым ритуалом под названием # щедрование или # посевание (посев). При пении обрядовых песен «# щедривки» они посыпали порог зерном.Целью этого ритуала было способствовать плодородию и богатству в домашних хозяйствах. Конечно, как и колядники, «щедривальные» награждали за свой труд. К сожалению, в настоящее время в больших городах забываются традиции колядования и щедрования. В Западной Украине до сих пор делают и украшают # Дидух (от украинского «Дид» — дедушка) — сноп пшеницы, сделанный в виде дерева. В новогоднюю ночь Дидух украшают базиликом и васильками. Этот обычай напоминает идею о том, что #Polevoi (дух поля) пребывает в последнем снопе зерна.Этот сноп использовался для создания дидуха и некоторых других украшений. Рождество знаменует начало праздника Святки — периода с 25 декабря / 7 января до 6/19 января. В свое время Святки были опасным и загадочным временем, когда по земле бродила нечисть. Это время тоже было хорошо для гаданий. Молодые девушки и женщины пытались предсказать свое будущее, глядя в зеркало, бросая зерна, прислушиваясь к звукам снаружи, наблюдая за ветками фруктовых деревьев и т. Д. Гадания в Сочельник и Святки были и остаются обычным явлением в Украине и России.Зимнее солнцестояние славяне называли # Карачун (или # Корочун, возможно от слова коротки — «короткий», обозначающий самый короткий день в году). В этот день был приготовлен огромный белый хлеб. Этот хлеб назывался «# крачун». Когда на небе появилась вечерняя звезда, хозяин дома поделил «крачун» между всеми членами семьи, чтобы семья и впредь оставалась единой. Легенда рассказывает о злом духе Карачуне, который пытается украсть Солнце в день зимнего солнцестояния, но в конечном итоге терпит неудачу.Это было опасное время, поэтому простые люди избегали открыто отмечать солнцестояние, предпочитая отмечать его, когда все закончится (примерно 25 декабря). Только мудрые мужчины и женщины этого времени не боялись и совершали свои ритуалы прямо в день зимнего солнцестояния. О славянских обычаях зимнего солнцестояния и Рождества можно писать все больше и больше: празднование первого посетителя рождественским утром (# Полазник), развешивание ветки хвойных деревьев на потолке и украшение ее фруктами и орехами на удачу в наступающем году. (#podlazniczka), сбор на вечерние «вечеринки» (#posidelki) с танцами, пением и игрой, как часть древнего ритуала плодородия, «ведение» Козы и Медведя, создание украшений из соломы и ритуальное выпекание печенья «#Kozuli»… Все эти традиции предназначены для прощания старого солнечного года и приветствия нового: богатого и изобильного, полного радости и счастья. С уважением, MagPie (она же Ольга Стэнтон) #slavicchristmas #wintersolstice … — Уголок Сороки — Восточнославянские ритуалы, колдовство и культура
Spasy — Восточно-славянские праздники урожая: Третий Спас — Урожай зерна и орехов
Август — время сбора урожая во многих культурах, и славяне являются без исключения. 14, 19 и 29 августа — время праздновать Спаси — 3 праздника урожая, принятых Православной Церковью.Каждый Спас (что буквально означает Спаситель, поскольку считалось, что люди «спасают себя», употребляя в пищу подходящую для этого праздника пищу) имеет свое собственное название.
29 августа (16 по старому стилю) отмечается как Зерновой или Ореховый курорт. Этот курорт напоминает старинный земледельческий праздник Дожинки, что в переводе означает «Конец урожая зерновых». В этот день готовили и разносили хлеб из новой муки. В Украине первый хлеб традиционно отдавался скоту, а остальное делили между членами семьи, причем каждый член брал кусок от одной буханки, чтобы они оставались едиными в будущем.В этот день дикий фундук считался достаточно безопасным для употребления в пищу, поэтому женщины отправлялись в лес за ним. Из этой традиции происходит второе название этого Спаса: Ореховый Спас. В этот день хитрые люди предпочитали рубить лесной лес для магических посохов и других инструментов, так как орешник обладает особыми способностями на своих Спасах. Наконец, последний Спас также имеет третье название — Спас на ткани. В этот день осенние ярмарки были в полном разгаре, и женщины традиционно покупали ткань и использовали ее для изготовления одежды для самого младшего ребенка в семье.Считалось, что одежда из ткани, купленная на этом курорте, обладала защитными свойствами.
Третий Спас традиционно считался второстепенным праздником, полупраздником. Наиболее распространенные обычаи, наблюдаемые в этот день, — это выпечка хлеба из только что собранного зерна, сбор орехов, в том числе диких, и торговля новой тканью.
Названия третьих курортов включают в себя: малые курорты, курорты на холсте, курорты на ткани, курорты на холсте, ореховые курорты, зерновые или хлебные курорты, осенние курорты, холодные курорты, посев (в это время высаживаются перезимовавшие зерна. ).
Люди говорили о Спасе: «Первый Спас — это когда они стоят в воде, Второй Спас — когда они едят яблоки, а Третий Спас — когда продают ткань на зеленых холмах».
Еще один обычай, традиционный для Третьего Спаса, — это благословение новых колодцев (что также делают на Первом Спасе) и чистка источников. При этом мастер трижды обходит колодец, как бы перекрывая теплое время года. На хлебных курортах пекут хлеб и пироги из новой муки, и официально начинается сезон сбора орехов.
В большинстве русских деревень не было торжественных празднований Третьего Спаса — люди были слишком заняты осенними посадками и подготовкой к зиме. Однако именно в это время горожане проводили фестивали первой осени.
На Третьем Спасе наблюдается миграция птиц, особенно журавлей и ласточек. Считалось, что ласточки мигрируют на Три Спаса трижды. Переход журавля у Третьего Спаса предвещает морозный Покров (1/14 октября). В. Даль отмечает, что: «Зимний мороз на деревьях предвещает хороший урожай зерновых; хороший урожай орехов обещает хорошие урожаи зерновых в следующем году, а хороший урожай как орехов, так и зерновых никогда не бывает в течение одного года.Если в одном году орехов много, то в следующем году урожай орехов будет плохим, но урожай будет хороший ».
На Хлебном Спасе люди благодарили за хлеб, который они ели каждый день: «Третий Спас оставил нам зерно». «Хорошо, когда Спас на тряпке, а зерно в сарае».
украинцев также заявили, что на Третьем Спасе «солнце поворачивается к осени».
В северных районах в этот день отмечали праздник «Дожинки» (конец урожая зерновых). Считалось, что во время сбора урожая, Полевик, Дух зерна прятался среди зерен, которые еще не были собраны.На Дожинки, Полевика, а кое-где и Бабу — его жену, торжественно сопровождали с поля. Последние ядра были заплетены и связаны в то, что фермеры называли «дедушкиной бородой» или «бабой». Эта «тесьма» была украшена разноцветными лентами. Эти украшенные зерна сначала наклоняли к земле, чтобы энергия зерна возвращалась обратно в землю, а затем ритуально срезали старейшим комбайном. Место, где они были срезаны, засыпали насыпью земли, на которую иногда клали цветы и небольшой сноп зерна.«Вы получаете свою« красоту », а мы отдыхаем на все лето. Поле, поле, верни себе силу! » Очень древний обычай также предписывал владельцам поля кататься по земле после этого со словами: «Поле, вы поле, отдайте нашу силу пшенице и овсу…» (Здесь перечислены зерна, собранные на этом поле) . Поскольку считалось, что «Борода» или «Баба» содержит дух зерна, он никогда не использовался ни для чего, но семена из него были посажены следующей весной, тем самым выпуская дух обратно в поле.
Немногие из нас сейчас выращивают собственное зерно, но всегда приятно отмечать сезон урожая свежеиспеченным хлебом, пирогами с овощами, грибами, ягодами или фруктами и печеньем, запеченным с орехами и пропитанным медом.
Счастливого урожая!
С уважением, MagPie (она же Ольга Стэнтон)
Кому подать ужин. Приготовление кутья к Рождеству, обычаи и обряды праздничного ужина
Празднование Рождества Христова — древний праздник, почтовый у христиан.Для многих современников некоторые подробности этого торжества остаются загадкой и часто вызывают вопросы.
Традиционно вечером 6 января крестники несут ужин крестным родителям — кутье.
В свою очередь крестные дарят крестникам подарки и угощения.
Кутья — это тот «ужин», который люди несли друг другу в канун Рождества. Обычай носить ужин связан, во-первых, с крещением (так как крестные дети и крестные родители взаимно относятся к нему), а во-вторых, с христианской добродетелью милосердия, предписывающей состоятельным христианам помогать бедным.
Предварительно договоритесь с крестными (если таковые имеются) о вашем визите 6 января, когда принято носить ужин. Возьмите их кутью и поздравьте с праздником Рождества Христова. По этой традиции принято обмениваться подарками. Неважно, если вы не навестите всех, кого приняли. Можно просто поздравить их с праздником или зайти в другой день.
Дети тоже приобщаются к этой традиции. Раньше в деревнях дети ужинали бабушкам и дедушкам, тетям и дядям, крестным отцам и даже акушерке.Они спели особые песни, восхваляющие Рождество и Христа, и получили в благодарность сладости и монеты. При современном образе жизни сделать это так, как это делали раньше, вряд ли возможно. Просто попробуйте составить представление об этом обычае и помочь своему ребенку поужинать крёстным, например, на следующий день или во время рождественских каникул. Выучите вместе с ним слова, которые принято говорить крестным, преподнося кутья: «Добрый вечер, добрый вечер! Отец и мать накормили вас ужином ».
Рождественский обед (или ужин) должен включать не менее двенадцати блюд по числу Апостолов Христовых. Одна из основных — кутья (коливо, канун, сочиво) — каша из пшеницы, ячменя или других злаков с добавлением меда, сухофруктов, орехов, семян мака и других добавок.
В священный вечер должно быть «сытно» — 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капуста, рыбные блюда, голубцы, борщ, пельмени, блины, каша, пирожки, грибы.После ужина, который длился несколько (3-4) часов, кутью и некоторые другие блюда не снимали со стола, а оставляли для духов, которые садились на Святую вечерю во второй раз. Им также положили стакан воды и чистое полотенце.
Чтобы присоединиться к этой интересной традиции, приготовьте кутью, нежирное блюдо. Это блюдо напоминает старинный обычай, когда люди, намеревающиеся креститься на Рождество, постились, готовясь к этому причастию, а после крещения пробовали мед как символ сладости духовных даров.
Разложите кутью порциями по отдельным банкам или другой посуде. Емкости для еды использовать удобно. Хотя, пожалуй, самой подходящей посудой, соответствующей атмосфере традиции, будут глиняные или керамические горшки.
Важно Распространенная ошибка — делать кутью из риса, потому что рисовая кутья является памятным блюдом
Кутя рецепт:
1,5 ст. пшеница, перловая крупа или другие крупы;
3 ст. л.мёда;
0.75 ст. мак;
0,5 ст. грецкие орехи;
0,5 ст. изюм;
узвар сухофруктов;
сахар.
Будет очень хорошо и полезно, если вы решите в канун Рождества отнести кутью некоторым людям, у которых не все хорошо, попытаться поддержать их и оказать посильную помощь. Ведь это и есть самая «соль» обычаев: в Рождество все должны быть счастливы! Обычаи христианских праздников словно напоминают нам, что хотя бы в эти дни мы должны заботиться не только о себе и своих близких, но и о других нуждающихся.И это сделает нас самих лучше. Психологи подтверждают: человек чувствует себя счастливым, помогая более слабым, принося определенные жертвы во благо других. Конечно, эти импульсы должны исходить из самого сердца.
Для многих из нас Рождество ассоциируется с богатым праздничным столом, за которым собирается вся семья, чтобы отпраздновать рождение Христа. В идеале все приготовленные блюда должны быть постными, но сегодня не все придерживаются этих традиций. Но есть одно постное блюдо, от которого мало кто может отказаться и сейчас.Как вы уже поняли, речь идет о знаменитой кутье, которую мы старательно готовим к каждому Рождеству. Перед тем, как приступить к трапезе, необходимо отведать ложку кутьи, приготовленной хозяйкой. После столь важного ритуала уже можно попробовать остальные блюда.
Традиционная кутья готовится из зерен пшеницы, но сегодня многие люди предпочитают использовать рис для приготовления пищи. Таким образом, процесс приготовления занимает гораздо меньше времени, чем в случае с пшеницей.
Хотя многие из нас сегодня стараются придерживаться давних традиций, заложенных нашими предками.Каждый готовит кутью по-своему, но мало кто знает правильный рецепт этого необычного блюда. Как приготовить кутью на Рождество — из риса, из пшеницы?
Что ж, чтобы приготовить «ту самую» кутью, придется немного окунуться в историю становления этой традиции.
Почему кутью носят на Рождество — откуда взялась традиция. Как все мы знаем, по традиции крестные дети должны нести «ужин» своим крестным отцам и матерям. С этой традицией нас приобщили с детства родители, которые подарили нам банку кутьи и отправили ее нашим крестным родителям.Мы с детства знаем, что это принято делать, но мало кто знает, откуда эта традиция.
Этот обычай зародился во время Крещения Руси. Крестные родители и крестники накинулись на ужин, чтобы вместе отметить этот светлый праздник. Когда-то крестить детей могли только кровные родственники, поэтому ужин они носили только родственникам.
Это дети должны носить кутью своим крестным родителям, как бы в благодарность за то, что они присутствовали при их крещении.Ведь крестные взяли на себя ответственность помогать ребенку во всем на протяжении всей его жизни.
С годами традиции стали отходить на второй план, и поэтому теперь даже друзья семьи могут стать крестными для ребенка.
Есть еще одна причина возникновения этой интереснейшей традиции. Некоторое время назад зажиточные крестьяне приносили обед бедным семьям, нуждавшимся в такой милости.
На самом деле, именно церковь диктовала свои правила помощи ближнему.Помогая бедным, богатые люди пытались искупить свои грехи.
Но с годами такая церемония быстро стала устоявшейся традицией, которой следовали многие люди.
Позже кутья делали из лучшего зерна, которое дополняли другими вкусными ингредиентами, превращая его в изысканное блюдо.
Зерно, использованное в качестве основы кутьи, символизирует плодородие. Мед символизирует достаток, а грецкие орехи будут говорить о силе.
Поэтому даже сейчас принесение такого блюда в дом будет говорить о том, что вам и вашей семье желают благополучия и благополучия.
Сам процесс приготовления традиционного блюда (на основе пшеницы) нельзя назвать простым, а значит, достижение какой-либо пользы будет невозможно без приложения усилий.
Кутью готовят перед Рождеством, а дети раздают вечером 6 января. Дети олицетворяют чистоту и невинность, поэтому от них можно услышать самые искренние пожелания.
Сегодня традиция ношения вечеринок все еще существует, но в несколько искаженном виде.Ведь сегодня кутью могут носить не только кровные родственники, но и друзья семьи. К тому же в канун Рождества мало кто носит кутью, как раньше.
Традиционный рецепт кутьи на Рождество. Это постное блюдо может включать в себя различные ингредиенты, которые придают ему совершенно другой вкус. Кому-то даже удается добавить в кутью сладости, но здесь все зависит от ваших вкусов и фантазии.
Рассмотрим традиционный рецепт, по которому кутью готовили на Рождество.Поскольку это блюдо праздничное, оно будет состоять только из самых вкусных ингредиентов.
В эти праздники нельзя было экономить на кутье, поэтому готовили ее только из лучших продуктов.
Чтобы приготовить «настоящую» кутью, нам нужны определенные продукты в таких пропорциях.
Состав: Стакан пшеницы. 100 г изюма. Полстакана мака. 100 г грецких орехов. Две ложки меда.
Приготовление: Пшеницу необходимо перебрать вручную, так как она может содержать мусор, наличие которого в блюде вряд ли вас порадует.Залейте отсортированные зерна пшеницы холодной водой примерно на три часа, чтобы они как следует набухли. Если этого времени оказалось недостаточно, то можно оставить зерна в воде на ночь. Если вы предпочитаете шлифованную пшеницу (и правильно сделали), то замачивать ее совсем не обязательно.
Как только структура пшеницы заметно изменилась, можно смело ставить ее в кипение. На такое количество пшеницы нам понадобится около трех стаканов очищенной воды. Варите фасоль, пока она не станет мягкой.
Процесс варки мака займет не более десяти минут, после чего его обязательно нужно процедить через мелкий дуршлаг.В этом случае следует дождаться, пока стечет вся вода.
Тщательно промойте изюм и залейте кипятком, чтобы он стал более эластичным. На самом деле он должен, набравшись влаги, превратиться в такой же виноград. Процесс набухания займет не более 20 минут.
Обжарьте очищенные орехи на сковороде, затем очистите их и нарежьте на более мелкие кусочки.
Собственно, процесс приготовления заканчивается комбинацией всех ингредиентов, которые мы заправляем медом.Вот и готова праздничная кутья, отличающаяся неповторимым вкусом.
Что заливать кутьей или чем заливать. Практически каждый рецепт приготовления праздничной кутьи предполагает добавление какой-то жидкой основы. Кто-то добавляет простую воду, а кто-то готовит сироп на основе воды и сахара. Предлагаем традиционный вариант заправки кутьи узваром, приготовленным на сухофруктах.
По сути, это тот же компот, тогда его готовят не из свежих фруктов и ягод, а из сушеных.Зимой у нас вряд ли получится найти свежие фрукты, поэтому приготовим узвар из имеющихся заготовок.
В целом напиток из сухофруктов будет намного ярче на вкус простого компота, поэтому постарайтесь заранее приготовить как можно больше сушки из самых разных ягод и фруктов.
Для приготовления узвара нам понадобится несколько видов сухофруктов (на ваш вкус). Сушилки промываем и кладем в кастрюлю с холодной водой. Ставим сосуд на огонь, и с момента закипания фиксируем 20 минут.Готовый напиток процеживаем и добавляем в кутьевую смесь, в состав которой уже входит мед.
Кстати, если вы неравнодушны к сухофруктам, то можете дополнить их, например, измельченными курагой. Вкус получится довольно необычным, так что попробовать стоит.
Многих интересует вопрос «Что именно добавить в кутью, мед или узвар?» Что ж, все зависит от вашего вкуса. Конечно, кутья без меда — это не кутья. Поэтому этот ингредиент потребуется в любом случае, а вот добавлять узвар или нет — дело каждого.
Как красиво украсить кутьей. За счет разнообразия основных ингредиентов блюда само по себе выглядит довольно интересно, а значит, не требует дополнительных украшений.
Хаотично расставленными акцентами в нем станут сухофрукты, отличающиеся довольно яркими цветами, а также мед, который придаст выпивке золотистый оттенок.
В целом, цветовая гамма получится достаточно теплой, поэтому не стоит беспокоить ее дополнительными ингредиентами.Мед можно добавлять непосредственно перед подачей блюда, чтобы не испортить его внешний вид и вкус.
Если вы хотите оригинально преподнести такое блюдо, то можно сверху украсить его кусочками орехов и сухофруктов, создав из них ритмичную композицию. Обычная кутья примет необычный вид, что не может не привлечь внимание гостей.
Рождественская кутья. ТОП — 3 рецепта из риса, пшеницы, ячменя. Если раньше кутья готовилась строго по правилам, то сегодня существует множество альтернативных вариантов, которые отличаются совершенно разными составляющими.
Вообще-то, некоторые из них могут даже вас удивить. Мы рассмотрим самые интересные рецепты, о которых вы, возможно, еще не слышали.
1. Кутья пшеничная с цукатами. Этот вариант приготовления близок к традиционному рецепту, но все же есть некоторые отличия.
Готовим следующие ингредиенты: Два стакана пшеницы. Цукаты (любые). 100 г грецких орехов. Мед.
Процесс приготовления: Пшеницу необходимо предварительно замочить, но если вам посчастливится приобрести шлифованные зерна, вы можете сразу приступить к их приготовлению.
Количество меда, которое будет добавлено в кутью, каждый определяет сам. Определенное количество меда растворите в теплой воде, затем залейте готовой крупой.
Обжариваем очищенные орехи, после чего измельчаем их на более мелкие части. Добавьте к пшенице измельченные орехи и цукаты. Перемешайте кутью, украсьте по своему вкусу и подавайте.
2. Миндальная кутья с рисом. Такая кутья вряд ли будет напоминать традиционный вариант, ведь в ее составе совершенно другие ингредиенты.
Рисовая кутья все чаще встречается на праздничном столе в Рождество, но мало кто готовил ее в таком виде. Такой интересный вариант кутьи предполагает использование следующих ингредиентов.
Состав: 300 г риса. 100 г изюма и миндаля. Сахар. Корица.
Приготовление: Прежде всего, рисовую крупу нужно промыть несколько раз, чтобы в конце варки каша не слиплась в один слой.
Итак, залейте рис водой и варите до готовности, помешивая при варке.Готовить кашу необходимо на медленном огне, так как рис может прилипнуть ко дну сковороды и просто подгореть. Отварной рис промываем под холодной водой.
Изюм и миндаль желательно ошпарить кипятком, после чего миндаль нарезать более мелкими кусочками. В воду добавить сахар и поставить на слабый огонь, пока он полностью не растворится в жидкости, превратившись в сироп. Готовое блюдо можно украсить целым минаделем.
Смешиваем все подготовленные ингредиенты и заливаем сладким сиропом.Вот собственно и миндальная кутья готова.
3. Кутя из перловой крупы. Если вариант с рисом достаточно распространен, то кутья из перловой крупы станет для вас чем-то совершенно новым.
Главная особенность этого рецепта в том, что перед подачей он поливается сливками. Действительно необычно, правда?
Нам понадобятся следующие ингредиенты: 200 г перловой крупы. 150 г семян мака. 10 очищенных грецких орехов. 50 г изюма. 50 мл сливок средней жирности. Мед.
Приготовление: Крупу отварить на слабом огне около часа.Залить мак кипятком и варить около 20 минут. Мягкий мак растираем вручную ступкой. А еще пропариваем изюм в кипятке минут 15.
В остывшую крупу добавить мак и орехи с изюмом. Готовую смесь заливаем медом и перемешиваем. И непосредственно перед подачей на стол добавить сливки. Вы точно еще не пробовали такую кутью.
Как приготовить пшеничную кутью на Рождество. Пшеница имеет довольно плотную структуру, поэтому ее нужно заранее замочить, иначе она будет вариться неопределенно долго.
Поэтому зёрна заливаем водой и оставляем на ночь. Утром вы заметите, что зерна увеличились в размерах, а воды в горшке стало намного меньше.
Добавьте недостающее количество воды и поставьте на огонь. Необходимо следить за процессом приготовления, чтобы пшеница не уварилась полностью, так как нам нужны цельнозерновые продукты. Здесь дело в эстетической подаче.
Вариантов приготовления кутьи очень много, так что выбирать есть из чего.Пусть в разных рецептах их составляющие могут отличаться, но пропорции останутся примерно одинаковыми.
Вы даже можете разработать свою собственную версию рецепта кутьи из продуктов, которые вам больше всего нравятся.
Кутья считается традиционным рождественским блюдом, поэтому не откажите себе в удовольствии приготовить такое вкусное угощение самостоятельно.
Теперь мы знаем несколько секретов приготовления, которые помогут получить ответ на вопрос «Как приготовить кутью на Рождество — из риса, из пшеницы?»
Как приготовить рисовую кутью на Рождество.В целом такой вариант приготовления кутьи намного проще, чем рецепт с использованием пшеницы. Дело в том, что рис готовится намного быстрее, а также не требует предварительного замачивания.
Обычно на стакан риса приходится два стакана воды. После нескольких промывок рис сразу заливают водой и ставят на огонь.
Для того, чтобы вода закипела быстрее, огонь ставим на максимум, и только после момента закипания убавляем до среднего.
В среднем на приготовление риса уходит около 20 минут, поэтому старайтесь следить за временем.Ведь также может случиться, что рис полностью выкипит, превратившись в пюре. А для приготовления кутьи нам понадобятся цельные рисовые зерна.
Будь счастлив!
У традиционного рождественского блюда есть много разных названий, но большинство людей знают его как Кутья.
Нежирное блюдо из зерен пшеницы и ячменя в виде каши с добавлением сахара, орехов, меда и других ингредиентов.
Помимо изготовления кутьи существует традиция носить ее крестным отцам и другим кровным родственникам, а также просто близким людям.
Но, к сожалению, сегодня не все знают, когда носят кутью и как правильно это делать. Стоит отметить, что традиция довольно популярна, и поэтому необходимо больше о ней узнавать.
Зачем носить кутью и когда правильно
Несмотря на то, что обряд ношения ужина православный, он пришел с юга Украины, еще со времен язычества.
Главный посыл этой традиции — желание благополучия, так как зерно, из которого готовится кутья, символизирует плодородие, мед олицетворяет богатство, а грецкие орехи олицетворяют силу.
Но при этом сама процедура приготовления блюда на свет не распространяется, из-за чего напоминает людям, что благополучие, как и любые фрукты, достигается только с помощью упорного труда.
Таким образом, приношение ужина было совершено для тех людей, которые своим трудом заслужили определенное уважение.
С приходом христианства традиция несколько изменилась, но основной принцип остался прежним — стремление к благополучию, богатству и власти.
Ношение ужина еще называют «крестным ходом», потому что кутью принято приписывать близким и кровным родственникам, как символ единства семьи. Причем в первую очередь это касалось крестных родителей, которых благодарили за то, что они присутствовали при втором рождении ребенка, которое считается обрядом крещения, и взяли на себя ответственность молиться и духовно направлять ребенка на истинный путь.
Вот почему кутью следует носить непосредственно самим детям.
В дохристианский период дети проявляли такую благодарность к акушеркам, которые действительно помогали ребенку родиться и поэтому считались второй матерью. Но постепенно эту роль по отношению к родителям крестника взяли на себя крестные.
Кроме того, нужно помнить, что дети — символ духовной чистоты и надежды на лучшее будущее. Поэтому крайне важно поздравить детей, помимо их вторых родителей, и других их родственников.
Также по этой причине традиционно сначала следует отведать приготовленную кутью детям, а затем всем остальным членам семьи.
Кутья готовится в канун Рождества, перед Рождеством, поэтому ужин подают после захода солнца 6 января.
В древности не только родственников, но и домашний скот кормили праздничным блюдом, но не просто перебрасывая еду, а особым ритуальным способом, так как животные были одним из главных символов благополучия.
Но сегодня подобные обряды больше не проводятся, а также, кроме 6 января, разрешено носить кутью вечером 7-го числа.Хотя на Рождество пост уже закончился, а кутья по-прежнему остается нежирным блюдом, ее готовили в канун Рождества.
Как приготовить настоящую кутья
Сегодня существует множество рецептов кутьи, но все они делятся на три вида блюд:
rich — приготовлено в канун Рождества,
щедрых — праздничное новогоднее угощение?
голодных — на крещение.
Соответственно из этих вариантов только богатые могут использоваться для шествия.
Чтобы приготовить традиционную кутью, нужно взять крупу из зерен пшеницы или ячменя. Но сегодня вы также можете использовать гречку, рис, овес, ячмень и любые другие ингредиенты по вкусу для приготовления каши.
Традиционный рецепт кутьи на Рождество
Если приготовить кутью по традиционному рецепту, то на один стакан пшеницы потребуется сто граммов изюма, грецких орехов и мака, а также две столовые ложки меда.
Зерна должны быть хорошо отсортированы, без мусора, поэтому при необходимости вам придется отсортировать их вручную.
Затем залейте холодной водой и оставьте минимум на 2-3 часа, а возможно и на ночь, пока зерна не набухнут. Но при использовании молотой пшеницы такое замачивание не требуется.
Для того, чтобы сварить пшеницу, нужно взять два стакана воды для полированной и три — для обычной. Готовить лучше всего в толстостенной или чугунной кастрюле, пока пшеница не станет полностью мягкой.
Мак нужно варить около 10 минут, затем тщательно процедить, дождавшись, пока стечет абсолютно вся вода.
Изюм хорошо промыть и залить кипятком, подержать 20 минут и сполоснуть.
А орехи обжарить на сковороде и ножом нарезать небольшими кусочками. Затем перемешайте и добавьте к ним мед.
Кутия рисовая популярная
Но сегодня более популярна кутья на Рождество, приготовленная на рисе, тем более, что ее легче приготовить, чем пшеницу.
Для этого на стакан риса используется полтора-два стакана воды, которую нужно сначала довести до кипения, затем залить рис и варить в кастрюле с закрытой крышкой около трех минут на сильном огне. , еще через шесть минут на среднем режиме и, наконец, через три минуты на низком… После этого подержать крупу в кастрюле еще 12 минут, не открывая крышки, чтобы рис как следует пропарился.
Узвар — необходимый атрибут кутьи
Также кутья заправляют узваром, который, по сути, является компотом.
Для приготовления необходимо промыть сухофрукты, затем залить холодной водой и вместе с фруктами довести до кипения.
Что касается вареных сухофруктов, то небольшую их часть можно нашинковать и добавить в блюдо.
Как украсить кутьей
Когда блюдо будет готово, выложите кашу в глубокую тарелку.
Важный момент — если варилась обычная пшеница, то в кашу наливают мед прямо перед подачей на стол или перед поездкой к родственникам. Потому что, если мед в каше будет слишком рано, первоначальный вкус кутьи будет испорчен.
Нет особой необходимости украшать это блюдо, так как оно само по себе считается красивым. Но современные повара, чтобы придать кутье еще более привлекательный вид, сверху кладут кусочки орехов, цукаты, разноцветные драже, посыпают тертым шоколадом.
6 января православные и греко-католики отмечают один из крупнейших церковных праздников в году — Сочельник. Так называют вечер перед Рождеством, в народе его еще называют Святым вечером или Колядой.
«Страна» собрала в себе традиции этого праздника, сулящие счастье и благополучие в доме.
Традиции кануна: постный ужин с семьей
Христианский праздник Рождество Христово установлен в честь рождения во плоти Иисуса Христа от Девы Марии.Это семейный праздник. В этот день вся семья собирается на праздничный ужин, как только на небе поднимается первая звезда. По традиции на столе должно быть 12 постных блюд — по числу апостолов Христовых.
Рождественский пост заканчивается 7 января после того, как семья посетила утреннюю рождественскую службу, поэтому выберите подходящее меню.
Основные блюда Страстного вечера — кутья из злаков, меда, орехов и мака, а также узвар из сухофруктов.Традиционно к столу подают грибы, тушеную капусту, пельмени, рыбу, борщ, пельмени, фасоль, салаты из свеклы, голубцы. На сладости — нежирную выпечку, чернослив с орехами, фрукты.
Наши предки клали под скатерть сено, чеснок, зерно и деньги. Считалось, что это привлечет богатство, хороший урожай и отпугнет злых духов.
Еще они ставили на стол дополнительную тарелку и ложку, потому что считали, что в канун Рождества души умерших родственников приходят на семейную трапезу.
Святой вечер начался с того, что хозяин дома внес в дом и положил под изображения дидуха — сноп пшеницы последнего урожая, символизирующий плодородие и достаток. Перед началом ужина все собравшиеся за столом читают «Отче наш».
Что можно и что нельзя делать в канун Рождества
Рождество — светлый праздник, поэтому вечером накануне его стоит подумать не только о материальных вещах — чем накрыть стол и как принести в дом достаток и достаток.Время поста дается для того, чтобы настроиться на светлые мысли, помочь близким.
Сегодня вечером нельзя ссориться. В глубине души вы должны простить всех своих врагов и попросить прощения у тех, кого вы обидели.
Также народные приметы не советуют жадничать, а долги нужно распределять так, чтобы вы не прожили в долгах весь год.
Кстати, после застолья полагалось не спать, а повеселиться, иначе можно было проспать свое счастье.
6 января он был открыт для посещения родителей, бабушек и дедушек. Крестники несут крестным родителям «ужин» — кутью. За это их благодарят сладостями или деньгами.
Кэрол
С полудня 6 января дети и молодежь начинают колядовать — ходить по улицам, стучать по домам, хвалить Христа песнями и желать счастья хозяевам.
Обычно колядки наряжались в костюмы, звезда на палке была обязательным атрибутом.Она символизировала Вифлеемскую звезду, которая указала волхвам путь к рожденному Иисусу.
Принято благодарить ряженых сладостями или деньгами.
Гадания и приметы
Для незамужних девушек Рождество Христово, которое длится до Крещения 19 января, — время гадания. Начались они вечером 6 января, когда девушки вышли во двор с ложкой кутьи: в какую сторону лает собака, оттуда ждать жениха.
Они также накинули ботинок на воротник и по направлению пальца ноги определили, где живет их суженый. Еще один популярный способ — полить воду теплым воском и угадать по очертаниям. что принесет этот год.
Также в канун Рождества есть много народных примет, связанных с погодой и праздником:
Если небо усыпано звездами, в этом году стоит ожидать богатого урожая.
Снежная буря на Рождество — признак хорошего урожая пшеницы.К тому же метель — хороший знак для пчеловода, так как предвещает хороший рой пчел.
Оттепель на Рождество означает неурожай овощей.
За праздничным столом должно быть четное количество человек. Если он нечетный, то установлено одно дополнительное устройство.
В канун Рождества нужно выйти на улицу и посмотреть на небо. Если увидеть падающую звезду и загадать желание, то оно обязательно сбудется.
Есть также знак, которому многие люди доверяют по сей день — как вы проведете Рождество в этом году.
Раньше «Страна» собирала, принося счастье и благополучие.
Также «Страна» написала Андрею Первозванному.
Вам понадобится
Для приготовления кутьи:
— 1,5 ст. пшеница, рис или другие злаки;
— 3 ст. л.мёда;
— 0,75 ул. мак;
— 0,5 ст. грецкие орехи;
— 0,5 ст. изюм;
— узвар сухофруктов;
— сахар.
Для перевозки кутьи:
— пищевые контейнеры или другая посуда.
Инструкция
Чтобы присоединиться к этому интересному, приготовьте кутью, которая относится к постным блюдам. Это блюдо напоминает о том, как люди, намеревающиеся креститься на Рождество, постились в рамках подготовки к этому таинству, а затем попробовали мед как символ сладости духовных даров.
Порции кутьи разложить по отдельным банкам или другой посуде. Емкости для еды использовать удобно. Хотя, пожалуй, самой подходящей посудой, соответствующей атмосфере традиции, будут глиняные или керамические горшки.
Договоритесь с друзьями (если они есть) о вашем визите 6 января, когда принято ужинать. Возьмите их кутью и поздравьте с праздником Рождества Христова. По этой традиции принято обмениваться подарками. Неважно, если вы не навестите всех, кого приняли. Можно просто поздравить их с праздником или зайти в другой день.
Дети тоже приобщаются к этой традиции. Раньше в деревнях дети ужинали бабушкам и дедушкам, тетям и дядям, крестным отцам и даже акушерке.Они спели особые песни, восхваляющие Рождество и Христа, и получили в благодарность сладости и монеты. При современном образе жизни сделать это так, как это делали раньше, вряд ли возможно. Просто попробуйте составить представление об этом обычае и помочь своему ребенку поужинать крёстным, например, на следующий день или во время рождественских каникул. Выучите вместе с ним слова, которые принято говорить крестным, преподнося кутья: «Добрый вечер, добрый вечер! Отец и мать накормили вас ужином ».
Будет очень хорошо и полезно, если вы решите в канун Рождества отнести кутью некоторым людям, у которых не все хорошо, попытаться поддержать их и оказать посильную помощь. Ведь это и есть самая «соль» обычаев: в Рождество все должны быть счастливы! Обычаи христианских праздников словно напоминают нам, что хотя бы в эти дни мы должны заботиться не только о себе и своих близких, но и о других нуждающихся. И это сделает нас самих лучше. Психологи подтверждают: человек чувствует себя счастливым, помогая более слабым, принося определенные жертвы во благо других.Конечно, эти импульсы должны исходить из самого сердца.
Строго говоря, любая традиция, связанная с религиозными праздниками, остается лишь мертвым обрядом, если человек, соблюдающий ее, не понимает ее духовного значения и просто делает «как все». Ужин для крестных, родственников или нуждающихся само по себе не приближает к Богу и не делает морально более совершенным, не приносит никаких духовных «бонусов». Только в сочетании с искренней верой и любовью к этим людям ваш поступок приобретает особую ценность и делает вас немного лучше, добрее, милосерднее.Возможно, это самое важное правило в обычае ношения ужина.
Как праздновать и не делать
Ежегодно в православном церковном календаре есть особые дни, посвященные поминовению усопших. Их называют родительскими субботами как знак того, что мы молимся о родителях, как о главных людях в жизни, когда они здоровы и когда их больше нет в этом мире. Первая родительская суббота отмечается ежегодно перед началом Великого поста.Он называется «Мясная выпечка», и в этом году он выпадает на 10 февраля.
Мясная суббота — старейший праздник памяти всех умерших православных, невинно убитых и замученных за истинную веру во Христа. 10 февраля — день, напоминающий о Великом Суде, времени встречи с Богом. Духовенство дает каждому возможность очистить и спасти душу от страшных грехов, чтобы быть честными и чистыми перед собой и нашим Господом.
Завет апостола Иакова молиться друг за друга во имя исцеления относится не столько к телу, сколько к душе.Ведь именно она находится в центре внимания всех человеческих благодетелей и отражает их эмоциональное и физическое состояние. Именно мы можем помочь своим близким с молитвами, собираясь вместе и вознося единственную молитву Богу.
Особенности и значение
Вселенская суббота называется знаком того, что в этот день молятся и поминают всех без исключения умерших православных.
Мясная суббота отмечается накануне Масленицы и за неделю до начала Великого поста — с этого дня верующие должны ограничиться мясными продуктами, чтобы как следует подготовиться к долгим семи неделям воздержания.
Родительская суббота названа потому, что мать и отец — самые близкие родственники, и в первую очередь принято молиться о мире своих близких. В этот день церковь позволяет молиться как за людей, жизнь которых была отрезана по собственному желанию, так и за тех, кто пропал и не был похоронен. Также церковь чтит память всех тех, кто жил во время Страшного суда Христа, и тех, кто защищал его от нападений неверующих.
Что можно и чего нельзя делать в этот день
День нужно начинать с молитвы за умерших.Дома, у иконы или в церкви стоит просить упокоения душ тех, кого уже нет с нами. После церкви нужно отправиться на кладбище, чтобы очистить могилу и зажечь свечу в честь умершего.
Многие уверены, что усопших нужно запивать спиртными напитками. Церковь давно спорит с подобной традицией — поминки связаны с молитвами и покаянием перед Богом, а не с возлияниями.
Некоторые утверждают, что нельзя работать в экуменические родительские субботы.Это отнюдь не правильно. Церковь, конечно же, наставляет верующих отдыхать в праздничные дни, но если работа нужна срочно и приносит пользу вам и вашей семье, отказывать себе в работе не стоит.
В экуменическую родительскую субботу принято готовить кутью и пироги — основные блюда, которыми поминают усопших. Кутья — символ человека, покинувшего мир живых. Зерно для хлеба кладут в землю, оно разлагается, давая плоды, которые мы собираем для приготовления.Таким же образом человек должен быть предан земле, чтобы тело распалось, а бессмертная душа вознеслась в Царство Небесное. Кутья также служит символом погребения всех, кто по разным причинам не был похоронен, и чей дух мечется, не имея возможности покинуть этот мир.
В этот день нельзя быть жадным. Необходимо накормить бедных и нуждающихся или принести еду прямо в церковь, чтобы священники раздавали еду страждущим. Разделить скорбь об усопшем в универсальную родительскую субботу — обязательный ритуал.
Главная задача этого дня — напомнить всем людям, что существует определенная граница между миром мертвых и живых. Но только не относитесь к смерти как к завершению всего, так как это только начало, переход от материальной жизни к вечной жизни рядом с Богом.
Всегда следует помнить, что войти в врата рая смогут только те, кто сумел примириться с людьми, в том числе и с самими собой. Поэтому необходимо читать молитвы, всегда помнить тех, кого нет с нами, проигрывать в памяти самые приятные моменты их жизни.
Любое негативное отношение к мертвым следует высвободить из души, чтобы не накапливать еще больше грехов и тем самым выпустить умерших в мир иной с миром.
Вселенские субботы в 2018 году
Дни поминовения усопших устанавливаются перед важными церковными праздниками, чтобы верующие как бы воссоединились со своими умершими родственниками перед великими церковными свиданиями и не забывали о тех, кому их молитвы нужны во время время простоя.
Субботы поминовения усопших состоятся во время Великого поста:
3 марта — суббота 2 недели (недели) Великого поста;
10 марта — суббота 3 недели Великого поста;
17 марта — суббота, 4 недели Великого поста.
Родительская суббота, которая не выпадает на субботу, отмечается после Пасхи — Радоница празднуется на девятый день (вторник, 17 апреля 2018 года). В этот день стоит посетить кладбище и поминать усопших, ведь прямо на Пасху делать это запрещено.
Также накануне 9 мая отмечается частная родительская суббота — в церквях молятся за погибших в борьбе за Родину.
Вселенская суббота также будет перед Троицей — в этом году это 26 мая.В Троицкую родительскую субботу вспоминают даже тех, кто совершил один из самых тяжких грехов — самоубийство.
Также в ноябре отмечается частная суббота (3 числа) — суббота носит имя Дмитриевской и посвящена всем воинам, павшим в борьбе за Родину.

Молитва за каждого умершего
Помни, Господи Боже наш, в вере и уповании чрева твоего вечно почившего раба, брата нашего (имя), как Доброго и Человеколюбца, грехи прощай и ложь истребляй, ослабь, простить и простить все его вольные и невольные грехи, избавить его от вечных мучений и адского огня и даровать ему таинство и наслаждение Твоего вечного блага, приготовленное любящими Тебя: даже если ты согрешишь, но не отступишь от Тебя , и это неоспоримо в Отце и Сыне и Святом Духе, Бог Тебя в Троице прославленной, вера и Единый в Троице и Троица в Единстве православны даже до последнего вздоха исповеди.Так будь милосерден к тому, и вера в Тебя, а не дела вменения, и с Твоими святыми, как щедрые, покойся: нет человека, который будет жить и не грешить. Но Ты — Один помимо всех грехов, и Твоя истина есть истина на веки, и Ты — Единый Бог милосердия, щедрости и любви к человечеству, и мы прославляем Тебя, Отца и Сына, и Святого Духа, отныне и во веки веков. и навсегда. Аминь.
В Православном календаре есть особые дни для общецерковного поминовения усопших.Эти дни называются родительскими субботами. 18 февраля 2017 года отмечается Вселенская родительская мясная суббота.
Настоятель Киево-Печерской Лавры, митрополит Вышгородский и Чернобыльский владыка Павел рассказал читателям «Вестей» о празднике.
Что происходит с душой человека после смерти
«Милостью Божией мы, дорогие братья и сестры, подошли очень близко к началу Великого поста. Господь, как Он сказал Моисею у куста , не имеет мертвых, а Бог Авраама, Исаак, Иаков — Бог живых, то есть те люди, которые родились до нас, живут среди нас и будут жить после нас — Господь един для всех », — сказал митрополит.
Он подчеркнул, что Святая Церковь не забывает ни одного человека, каким бы ни был его характер, происхождение, образование, чем бы он ни занимался, у него все еще есть шанс на вечную жизнь.
Первое требование состоит в том, что человек должен креститься в Священном Соборе Апостольской Церкви, Церкви, которая была основана Христом, которую Он основал Своей кровью, которую Он обеспечил всеми духовными средствами, необходимыми для нашего с вами спасения.
Второе качество, крайне необходимое для спасения души человека, — это приобщение Тайн Христовых, сопровождающееся покаянием.Человек должен осознать свое невежество, должен осознать, что он сам ничего не может сделать без Бога. «И это действительно так. Сильные мира сего, они думали, что могут все — прожить два или три периода жизни (два или три столетия), но кому 50, кому 60 и кто не доживает до этого возраста. Все в руках Господа. И как в притче о богаче и Лазаре, когда душа Лазаря после смерти переносится Ангелами в лоно Авраама, и когда умирает скупой богатый человек, он похороненный, он попадает в ад, и между ними пропасть », — напомнил владыка Павел.
Третье, что необходимо для нашей встречи, чтобы быть с Богом и в Боге, недостаточно просто принять крещение, недостаточно просто умереть, но необходимо быть в Церкви Христовой после покаяния и исповеди, приобщиться к Тайнам Христа (Тела и Крови Господа), непритворно каяться перед Судьей Господом, священником, крестом и Евангелием. Господь сказал: «Кто ест Мое Тело и пьет Мою Кровь, тот пребывает во Мне, а Я в нем».
«То есть Господь уже дал залог вечности в том, что человек, живущий жизнью Церкви, если он причащается достойно, а все мы причащаемся недостойно, но верим в милосердие Божие.Ни один человек не может быть спасен его делами, только всепрощающая любовь Бог возносит нас в ранг святости и делает нас наследниками Царства Небесного. Человек, причащающийся Тела и Крови, он соединяется со Христом, у него есть надежда на жизнь вечную », — сказал митрополит Павел. взятый с земли и после падения он возвращается на землю, он получает наследство, которое он взял за непослушание.Тело становится безжизненным, мертвым, становится достоянием червей и не червей, как сказано в похоронном каноне, меняется в мгновение ока, и, к сожалению, даже те, кто любил, обнимал, целовал, временами боятся кончить к гробу и возьми за руку, потому что страх смерти одолевает каждого человека.
«Путь к невежеству, и многие думают, что это конец нашей земной жизни. Если есть восход солнца, есть день, если есть день, есть вечерние сумерки, значит наступает ночь.И одно меняет другое. Так и в жизни — если есть человеческая жизнь, есть смерть и снова есть жизнь », — отметил настоятель Лавры.
Человек получил тело от Бога — ты вернешься с земли взятой на землю. Далее идет вопрос духовного. Господь вдохнул в человека дух жизни, и мы стали подобны Богу. Мы сродни Богу, поэтому Христос, как Бог, оставляет небеса, нисходит на землю и принимает человеческую плоть, чтобы объединиться и объединиться. с нами, чтобы привести нас к первому наследию.
«Мы согрешили, потеряли это дыхание, эту святость Божественного дыхания, и сегодня человек в Таинстве Крещения обновляется Духом в Святой Церкви. И душа отправляется поклоняться Богу. в тех местах, где она любила бывать при жизни, и на третий день она идет поклониться Богу, она видит Христа. Если она жила благочестиво, она видит, что приобрела, а если жила греховно, то что потеряла. С третьего по девятый день в человеческом измерении, поскольку у Бога нет ни дня, ни ночи, ни будущего, ни прошлого, есть только настоящее, в эти шесть дней душа обходит райскую обитель.жили здесь на земле, которые были похожи на нас, но хочет она или не хочет, она все равно видит Христа, своего Создателя, своего Бога, своего Создателя », — сказал Владыка Павел.
Душа после смерти: 9 дней
На на девятый день душа отправляется поклоняться Богу, если она получила радость, прощение грехов, молитвенное заступничество родных и близких, она кланяется Богу и тогда Ангел-Хранитель ведет долгий, трудный и ужасный путь. месяц, целых тридцать дней душа проходит через тяжелые испытания.Она видит свои грехи, вспоминает, а если не вспомнит, ей напомнят, чем она согрешила.
«Дьявол не позволит ему просто так, зная, что он умирает, но кто-то другой получил спасение. Он будет напоминать себе, что ты его дьявол, ты его незаконное наследство, но склоняясь к нему. Как мы видим. у входа в Ближние пещеры и на Афоне — образ после кончины испытаний и жизни Феодоры, святости Василия Блаженного. Все начинается с малого греха — непослушания и заканчивается содомом, смертными грехами — грехами непрощение, милосердие… На каждом воздушном испытании, на каждой остановке — истязание человеческой души. Хорошо, если за тебя молятся, подают милостыню. Хорошо, если ваш духовный отец преклонит перед вами колени перед Господом на проскомидии, литургии, поминальной службе и попросит у Бога прощения ваших грехов. поле », если ты« камень закаленный »- кто будет за тебя молиться? Кто будет плакать о тебе и зажигать свечу? митрополит.
Душа после смерти: 40 дней
В сороковой день снова приходит человек поклониться Богу .И он может сравнить, что он приобрел, и что он потерял.
«Трудно судить и трудно сказать о неверующих людях. Но я скажу эту краткую историю … К апостолу Петру приходит атеист и говорит:« Я атеист, я не верю в Бога, но они говорят, что Он существует, и я хочу Его увидеть ». Апостол подошел к Господу и сказал:« Господи, атеист хочет тебя видеть ». На что Бог ответил:« Ты говоришь ему, что меня нет ». И все. У ада нет дна, человек спускается в подземный мир земли, который он приготовил для себя, и не может унаследовать Царство Небесное, потому что он не в этом великом и божественном полке, он не был обновлен от первородного греха.Я не буду перечислять все течения и религии, которые появляются сегодня, как сорняки на не вспаханном поле, и уводят все больше и больше людей от Христа и Святой Церкви », — сказал настоятель Лавры.
И предупредил:« Еще хуже для тех людей, которые бросили вызов и покончили жизнь самоубийством. Это те, кто повесился, выпил смертельный яд, бросился под машину, кто-то застрелился … Те, кто бросил вызов Богу и не хотел дальше жить в этом мире.Все их земные испытания заканчивались трусостью, нежеланием бороться с собственными слабостями и грехом. Их результат очень плачевный — они впадают в вечные муки от временных земных испытаний. Церковь не молится за таких людей, и им нет прощения. пренебрегали образом и любовью Бога, Его Спасителя и Его Христа. «
Вселенская Родительская Суббота-2017
» Дорогие братья и сестры, в этот день Святая Церковь напоминает нам, что настанет время явиться нам пред Богом.Тихон Задонский говорит, что тело должно подняться, а затем соединиться с душой. Как однажды Адам стал человеком, так теперь и праведники, и грешники примут только что измененный образ, они станут бессмертными. Одни для вечной жизни, другие — для мучений и страданий », — отметил митрополит.
Поэтому в эту субботу и в следующие поминальные дни Великого поста у нас есть возможность помочь своей семье и друзьям, вспомнить своих родителей, вспомнить своих наставников.
«Господь сказал:« Как хочешь, чтобы с тобой обращались, так и поступай.«Если ты сегодня зажег свечу для тех, кто покинул эту временную земную жизнь, поверь нам, настанет наша очередь, и кто-то случайно зажжет свечу для» Или, проходя мимо надгробия, он скажет: «Помни, Господи, этот человек, который когда-то сделал что-то в моей жизни — он был учителем, был отцом, был другом, наставником, может быть, он дал копейку на еду, или, может быть, показал дорогу, ведущую домой, или, может быть, он взял меня за руку и повел меня через дорогу, чтобы я не попал в какую-то катастрофу, катастрофу, а может своей молитвой и вздохом перед Господом сделал то, что имеет прощение грехов.Поэтому мы должны помнить умерших, потому что настанет время явиться пред Богом », — призвал Владыка Павел.
Мясная суббота-2017
Мясная суббота называется потому, что следующее за ней воскресенье называется« Мясная неделя »- день в какое мясо разрешено в последний раз перед Великим постом. Воскресенье также называют Малой Масленицей, так как оно предшествует Масленичной неделе.
В эту родительскую субботу особенно молятся за тех, кого в чужой стране настигла безвременная смерть, вдали от родственников, на море, в горах, от голода или инфекционных болезней, в бою, во время стихийных бедствий, не успевших покаяться перед смертью и над которыми не совершался погребальный обряд.
Родительская суббота: что не делать и как проводить
Накануне родительской субботы, то есть в пятницу вечером, в православных церквях совершается пышная панихида, которую еще называют греческим словом «парастас». А в субботу утром отслуживают заупокойную Божественную литургию с общим заупокойным пением.
В этот день следует поминать своих умерших родителей в церкви — люди делают записки с именами близких умерших и молятся об упокоении их душ в загробной жизни.
В эти дни нельзя скорбеть сверх меры: вспоминать — не значит горевать. Ведь согласно христианским поверьям душа бессмертна, а это значит, что она просто перешла в неизвестный нам мир. Если человек вел праведную жизнь, то его душа приходит в вечное состояние любви, гармонии, радости, так называемый рай. Если человек, наоборот, совершил греховные поступки, его душа томится в худшем мире и переживает бесконечные муки.
Многие думают, что в этот день нельзя работать или заниматься домашними делами.Однако это не так. Запрет на уборку дома в этот день — не более чем суеверие. Конечно, начинать день нужно с посещения храма, совершения молитв, посещения кладбища, но после этого при необходимости можно заняться обычными домашними делами.
Также в этот день принято подавать милостыню бедным с просьбой помолиться за усопших.
После посещения храмов православные идут на кладбище, читают молитвы за упокоение душ умерших родственников, приводят могилы в порядок.
Духовенство считает, что в этот день важнее отстоять богослужение в церкви, чем пойти на кладбище, так как наша молитва гораздо важнее для умерших родственников и друзей, чем посещение могилы. Но если в эти дни нет возможности посетить храм и кладбище, можно помолиться об упокоении усопшего дома.
Родительская суббота: что принести в церковь
По старинному церковному обычаю для совершения литургии приносят в храм постные продукты и вино, которые освящаются во время службы, а затем раздают желающим.
Обращаем ваше внимание, что в качестве пожертвования нельзя приносить крепкие алкогольные напитки, например, водку или коньяк.
Мясная суббота: что можно съесть
В старину в родительские субботы было принято есть кутью — обязательное блюдо поминальной трапезы. Сладкую кашу обычно готовили из цельного зерна пшеницы или других злаков с добавлением меда, а также изюма или орехов. Но сегодня этому обычаю мало кто следит.
Молитва за усопших
Молитва детей за умерших родителей
Господи Иисусе Христе, Боже наш! Вы — хранитель сирот, убежище для скорбящих и плачущий утешитель.Я бегу к Тебе, я, сирена, плача и плача, и молю Тебя: услышь мою молитву и не отворачивайся от вздохов моего сердца и от слез моих глаз. Молю Тебя, милостивый Господь, утоли мою скорбь по поводу разлуки с моим родителем (материей) (имя), но его душой (ею), как будто я пойду к Тебе с истинной верой в Тебя и твердой надеждой на Твоё человеколюбие и милосердие , прими в Твое Царство Небесное. Я преклоняюсь перед Твоей святой волей, они тоже отнимут у меня, и я прошу Тебя, не забирай у него (ее или их) Твою милость и милосердие.Вэм, Господи, как Ты, Судья этого мира, наказываешь грехи и злодеяния отцов детьми, внуками и правнуками, вплоть до третьего и четвертого рода: но также благоволите отцам за молитвы и добродетели их дети, внуки и правнуки. С сокрушением и нежностью сердца молю Тебя, судья милосердный, не накажи вечным наказанием умершего незабвенного для меня раба (ов) Твоего, моего родителя (мать) (имя), но отпусти ему (ей) все его (ее) грехи, добровольные и непроизвольные, словом и делом, знание и невежество, созданные им (ею) в его (ее) жизни здесь, на земле, и по Твоей милости и благотворительности, молитвы ради Всевышнего Пречистая Богородица и все святые, помилуй его и избавь вечные муки.Ты, милосердный Отец отцов и детей! Даруй мне все дни моей жизни, до моего последнего вздоха, никогда не переставать в молитвах вспоминать моего умершего родителя (мать) и умолять Тебя, Праведный Судья, и привести его (ов) в более светлое место, в место прохладно и в месте мира, со всеми святыми, все болезни, печаль и вздохи никоим образом не устранены. Господи милосердный! Прими сей день за раба Твоего (Твоего) (имя) этой теплой молитвой и отдай ему (ей) в награду Твою за труды и заботу о моем воспитании в вере и христианском благочестии, как будто он научил меня вести Тебя, его Господь, прежде всего с благоговением молись Тебе, на Тебя Единую надежду в бедах, печалях и болезнях и соблюдай заповеди Твои; за его (ее) благословение, за мое духовное процветание, за тепло, которое он (она) приносит мне в молитвах перед Тобой, и за все дары, которые они (она) просили у меня от Тебя, дай ему (ей) Свою милость, Ваши небесные благословения и радости в вашем вечном царстве.Вы Бог милосердия, щедрости и человечности. Ты — мир и радость Твоих верных слуг, и мы прославляем Тебя Отцом и Святым Духом, ныне и во веки веков и во веки веков. Аминь.
В Православной вере есть особые дни, когда необходимо поминать умерших родственников. В эти дни в церкви всегда проводится служба, на которую люди могут прийти помолиться за своих близких. Вечером устраивают поминальные трапезы, соблюдая православные традиции.
Что такое родительская суббота в Православии?
Две основные экуменические субботы, когда принято поминовать всех крестившихся христиан: Мясо и Троица. Их обязательно сопровождают важные богослужения — экуменические или общие заупокойные службы. Есть еще шесть родительских суббот: Радоница, Димитриевская, Поминовение ушедших воинов и 2-я, 3-я и 4-я недели Великого поста. Чтобы понять, что означает Мясная родительская суббота, следует сказать, что мясо в этот день запрещено, а родительским он был назван из-за необходимости вспомнить близких родственников, в списке которых родители стоят на первом месте.
По православным правилам в эти дни разрешено молиться за людей, умерших естественной смертью, убитых и даже бесследно исчезнувших и не похороненных. Суббота вселенского мясного пассажира — древний праздник, когда вспоминают всех умерших православных христиан, пострадавших за веру в Господа. Считается, что у живых есть шанс помочь мертвым своими молитвами.
Важно понимать, что такое Вселенская родительская суббота и что нужно делать, а что нет, ведь этот день очень важен для каждого православного верующего.Кроме того, с ним связано множество примет древних традиций. Многих интересует, почему усопших вспоминают в субботу, а не в другой день, и поэтому, согласно Евангелию, в этот день недели Иисуса Христа положили в гробницу и оплакивали.
Родительская суббота — что делать?
Самое главное в такие дни — посещение церковной службы и обязательное чтение молитв за умерших родственников. Узнавая, чем заняться в родительскую субботу, нельзя не упомянуть традицию верующих посещать в этот день кладбище, чтобы возложить цветы на могилы.Священники считают, что защитить службу важнее, чем пойти в могилу, но если вы не можете выполнить ни то, ни другое, то можете просто помолиться дома. Большая родительская суббота — это повод собраться в спокойной обстановке с близкими и вспомнить умерших.
Что делать в родительскую субботу в церкви?
Накануне в храмах совершается панихида, а утром совершается Божественная литургия заупокойной жизни и общая панихида.Люди, которые приходят в церковь, имеют возможность оставить записки с именами умерших и прочитать. Многих интересует, что приносить в церковь в родительскую субботу, поэтому по старинным церковным традициям можно брать из дома еду, но только постную, и вино для литургии. После освящения всем раздается еда. Уходя из храма, необходимо подавать милостыню бедным, чтобы они помолились за усопших.
Как запомнить родительскую субботу?
Все чаще поминки для современных людей превращаются в праздник, где люди наслаждаются угощениями и говорят на разные темы, но ведь в православных традициях необходимо молиться за поминальным столом.Перед тем, как сесть за стол, принято совершать литию или, в крайнем случае, читать молитвы «Живая помощь» и «Отче наш». Великая Родительская суббота — время, чтобы посетить церковную службу и помолиться, вспоминая своих близких. Поминовать усопших вином нельзя, так как этот напиток — символ земной радости.

Что приготовить на Всемирную родительскую субботу?
В этот день за столом собираются родственники, чтобы вспомнить своих близких.Их кладут на стол, а обязательным угощением является кутья — блюдо, предназначенное для поминовения усопших. Считается символом погребения всех людей, которые не были погребены, поэтому их дух мечется и не знает, как покинуть землю. Если впереди мясная родительская суббота, то обязательно приготовьте зерна пшеницы, которые предварительно следует замочить на несколько часов. В качестве заправки используют сухофрукты, орехи, семена, мак, мед, сироп или мармелад.
Что нельзя делать в родительскую субботу?
Многие запреты, касающиеся этого дня, выдуманы.Хотя есть распространенное мнение, что в этот день можно убраться и поработать, главное — сначала посетить церковь и прочитать молитвы, а остальное время можно провести так, как сочтете нужным. В этот день есть и другие запреты:
Вселенская родительская суббота подразумевает обязательное посещение церкви, и многие начинают отмечать память людей, перекусив и распив алкоголь. Церковь считает эти традиции языческими и запрещает их.
Нельзя оставлять спиртное на могиле умершего родственника, особенно если они часто пили при жизни, так как это может только усугубить положение его души.
Понимая, что такое Вселенская родительская суббота, что нужно делать в этот день, а что запрещено, стоит отметить, что нельзя грустить, ссориться, ругаться и плохо говорить об умершем.
Нельзя устраивать пышные банкеты и готовить много блюд. На столе должна быть только нежирная посуда.
Родительский мемориал Субботний мясной разнос запрещает употребление мяса и мясных продуктов.
Молитвы на родительскую субботу
В этот день молитвенные обращения являются обязательными, и можно просить как близких, так и дальних родственников.Они помогают душам обрести покой и найти свой путь в другом мире. По-другому живые не могут помочь своим умершим родственникам. Молитва в родительскую субботу за усопших помогает грешникам очиститься. Вы можете спросить о людях, которые были убиты, умерли в результате несчастного случая и так далее, поскольку все люди едины перед Богом.

Народные приметы на родительскую субботу
С этим днем связано множество суеверий, сформировавшихся за долгие годы. Верить в них или нет, решение каждого человека.
Многие приметы и суеверия в родительскую субботу связаны с застольем, поэтому в этот день нельзя ничего убирать со стола и мыть посуду после ужина, так как считается, что покойные родственники придут поесть на ночь.
В этот день было принято печь блины, причем первый обязательно ставили отдельно для ушедших. Если во время жарки первый блин упал на пол, то перед тем, как поднять его, необходимо прочитать оберегающую молитву.В противном случае может наступить смерть.
Брак в этот день предвещает беду.
При выяснении того, что такое универсальная родительская суббота и что делать, следует упомянуть, что по погодным условиям в этот день судили о том, какой будет весна. Если будет ясная погода, то и весна будет хорошей. Когда был гром, они прислушивались к первым грохотам, так что если они были с северной стороны, значит, весна будет холодной, а если с востока, то теплой и сухой.
Ритуал на деньги в родительскую субботу
Это идеальное время, чтобы обратиться к умершим родственникам и попросить их о помощи. В Универсальную родительскую субботу бывают простые заговоры на привлечение финансового благополучия … Простой ритуал поможет заручиться помощью духов клана, которые будут помогать в течение всего года.
Купите в течение дня сладости, чтобы положить их в корзину для подаяний в церкви.
Уходя, купите шесть свечей и поставьте их для упокоения шести ваших родственников.
Поставив каждую свечу, проси Господа упокоения души умершего, называя его имя.
После этого прочтите заупокойную молитву, а за ней заговор.

ДНИ ОСОБОГО ПАМЯТИ
Наступает час, когда мощи усопших будут захоронены, где они будут покоиться до скончания времен и всеобщего воскресения. Но любовь матери Церкви к своему ребенку, ушедшему из этой жизни, не иссякает.В определенные дни она молится за умершего и приносит бескровную жертву за его упокоение. Особыми днями поминовения являются третий, девятый и сороковой (день смерти считается первым). Поминки в эти дни освящены древним церковным обычаем. Это соответствует учению Церкви о состоянии души за могилой.
День третий. Поминовение умерших на третий день после смерти совершается в честь трехдневного воскресения Иисуса Христа и в образе Пресвятой Троицы.
Первые два дня душа умершего все еще находится на земле, проходя вместе с сопровождающим ее Ангелом по тем местам, которые манят ее воспоминаниями о земных радостях и печалях, зле и добре. Душа, любящая тело, иногда бродит по дому, в котором лежит тело, и поэтому проводит два дня, как птица, ищущая свое гнездо. Добродетельная душа ходит туда, где раньше творила истину. На третий день Господь повелевает душе вознестись на небеса для поклонения Ему — Богу всего.Поэтому церковное поминовение души, явившейся перед Праведником, очень своевременно.
День девятый. Поминовение усопших в этот день проводится в честь девяти чин ангелов, которые, как слуги Царя Небесного и заступники Ему за нас, ходатайствуют о помиловании усопших.
По прошествии третьего дня душа в сопровождении Ангела входит в райские обители и созерцает их невыразимую красоту. В таком состоянии она остается шесть дней.В это время душа забывает горе, которое она чувствовала в теле и после того, как покинула его. Но если она виновата в грехах, то при виде радости святых она начинает горевать и упрекать себя: «Горе мне! Как мне стало скучно в этом мире! Я провел большую часть своей жизни в беззаботности и не служил Богу так, как должен, чтобы заслужить эту благодать и славу. Увы, бедняжка! «В девятый день Господь повелевает Ангелам снова представить Ему свои души для поклонения.Душа со страхом и трепетом ждет перед престолом Всевышнего. Но даже в это время святая Церковь снова молится за усопшего, прося милосердного Судью утвердить душу ее ребенка со святыми.
Сороковой день. Сорокадневный период очень важен в истории и традициях Церкви как время, необходимое для подготовки, для принятия особого Божественного дара благодатной помощи Небесного Отца. Пророку Моисею выпала честь поговорить с Богом на горе Синай и получить от Него скрижали закона только после сорока дней поста.Израильтяне достигли Земли Обетованной после сорока лет пути. Сам Господь наш Иисус Христос вознесся на небо в сороковой день после Своего Воскресения. Взяв все это за основу, Церковь установила, что поминовение следует отмечать на сороковой день после смерти, чтобы душа умершего взошла на святую гору Небесного Синая, была достойна взора Божия, обрела обещанное блаженство. к ней и поселился в райских селениях с праведниками.
После второго поклонения Господу Ангелы уводят душу в ад, и она созерцает жестокие муки нераскаявшихся грешников. На сороковой день душа в третий раз возносится для поклонения Богу, и тогда решается ее судьба — по земным делам ей назначается место пребывания до Страшного Суда. Именно поэтому в этот день так уместны церковные молитвы и поминки. Они искупают грехи умершего и просят его душу поместить в рай со святыми.
Юбилей. Церковь поминает умерших в годовщину их смерти. Причина создания очевидна. Известно, что самый большой литургический цикл — это годовой круг, после которого все установленные праздники повторяются снова. Годовщина смерти любимого человека всегда отмечается как минимум с сердечным поминовением его любящей семьи и друзей. Для православного верующего это день рождения новой, вечной жизни.
ВСЕОБЩИЕ ПАНИХИДЫ (РОДИТЕЛЬСКИЕ САТУРДЫ)
Помимо этих дней, Церковь установила особые дни для торжественного, всеобщего, вселенского поминовения всех отцов и братьев, с незапамятных времен ушедших по вере, удостоился христианской смерти, а также тех, кого застала внезапная смерть, но молитвы церкви не увещали их в загробную жизнь.Одновременно совершаемые панихиды, указанные в уставе Вселенской Церкви, называются экуменическими, а дни поминовения — экуменическими родительскими субботами. В круге литургического года такими днями всеобщего поминовения являются:
Мясная суббота. Посвящая неделю без мяса, посвященную празднованию последнего Страшного суда Христа, Церковь, ввиду этого суда, установила ходатайство не только для своих живых членов, но также и для всех тех, кто умер с незапамятных времен, кто жил. в благочестии всех видов, титулов и состояний, особенно для тех, кто умер внезапной смертью., и молится Господу о милости над ними. Торжественное общецерковное поминовение усопших в эту субботу (а также в Троицкую субботу) приносит большую пользу и помощь нашим умершим отцам и братьям и одновременно служит выражением полноты той церковной жизни, которой мы живем. . Ибо спасение возможно только в Церкви — сообществе верующих, членами которого являются не только живущие, но и все умершие в вере. И общение с ними через молитву, их молитвенное воспоминание — это выражение нашего общего единства в Церкви Христовой.
Субботняя Троица. Поминовение всех умерших благочестивых христиан было установлено в субботу перед Пятидесятницей в связи с тем, что событие сошествия Святого Духа завершило домостроительство спасения человека, и усопшие также участвуют в этом спасении. Посему Церковь, посылая в Пятидесятницу молитвы о возрождении всех живущих Духом Святым, в самый день праздника просит, чтобы усопшим благодать Всесвятого и всесвящающего Духа Утешителя, которое они почитали при жизни, будет источником блаженства, поскольку Духом Святым «всякая душа живет».Поэтому канун праздника, субботу, Церковь посвящает поминанию умерших, молитве за них. Святой Василий Великий, сочинивший трогательные молитвы вечерни Пятидесятницы, говорит в них, что Господь особенно радуется в этот день принимать молитвы за умерших и даже за «содержащихся в аду».
Родительские субботы 2-я, 3-я и 4-я недели Святых сорока дней. В Святой Сорок день — дни Великого поста, духовного подвига, подвига покаяния и добра к другим — Церковь призывает верующих быть в теснейшем союзе христианской любви и мира не только с живыми, но и с живыми. мертвых, чтобы поминать с молитвой ушедших из реальной жизни в назначенные дни.Кроме того, субботы этих недель назначены Церковью для поминовения усопших еще и по той причине, что в будние дни Великого поста нет поминальной службы (в том числе поминальных ектений, литий, поминальных служб, поминовения 3-го числа). , 9-й и 40-й дни после смерти, сорока), так как каждый день нет полной литургии, с совершением которой связано поминовение умерших. Чтобы не лишать умерших спасительного заступничества Церкви в дни Святой Сорока, выделены указанные субботы.
Радоница. Основанием для общего поминовения умерших, которое проводится во вторник после недели святого Фомы (воскресенье), является, с одной стороны, память о сошествии Иисуса Христа в ад и Его победе над смертью в сочетании с Св. Фомы воскресенье, с другой стороны, разрешение церковного устава совершать обычное поминовение усопших после Святой и Светлой седмиц, начиная с Фоминского понедельника. В этот день верующие приходят к могилам своих родных и близких с радостной вестью о Воскресении Христа.Отсюда и сам день поминовения называется Радоница (или Радуница).
К сожалению, в советское время был установлен обычай посещать кладбища не на Радонице, а в первый день Пасхи. Для верующего естественно посещать могилы своих близких после горячей молитвы за их упокоение в храме — после отпевания в храме. В пасхальную неделю похорон не бывает, потому что Пасха — всеобщая радость для тех, кто верит в Воскресение нашего Спасителя, Господа нашего Иисуса Христа.Поэтому в течение всей пасхальной недели погребальные литании не произносятся (хотя обычное поминовение совершается на проскомидии), поминальные службы не проводятся.
ЦЕРКОВНЫЕ СРЕДСТВА ПОМОЩИ
Поминать усопших в Церкви необходимо как можно чаще, не только в определенные особые дни поминовения, но и в любой другой день. Основная молитва об упокоении умерших православных христиан совершается Церковью за Божественной литургией, принося за них Богу бескровную жертву.Для этого перед началом литургии (или накануне вечером) в храм должны быть представлены записки с их именами (допускаются только крещеные православные христиане). На проскомидии частицы для их покоя будут сниматься с просфоры, которая по окончании литургии опускается в святую чашу и омывается Кровью Сына Божьего. Давайте помнить, что это величайшая польза, которую мы можем принести тем, кто нам дорог. Вот как говорится о поминании на литургии в Послании Восточных Патриархов: «Мы верим, что души людей, впавших в смертные грехи и не отчаявшиеся при смерти, но раскаялись еще до разлуки, настоящая жизнь, не имевшая пора приносить какие-либо плоды покаяния (такими плодами могут быть их молитвы, слезы, преклонение колен во время молитвенных бдений, раскаяние, утешение бедных и выражение в действиях любви к Богу и ближним) — души таких людей спускаются в ад и терпеть за то, что они сделали, грехи наказания, не теряя, однако, надежды на облегчение.Они получают облегчение от безграничной благости Бога через молитвы священников и милосердие, совершаемое за умерших, и особенно через силу бескровной жертвы, которую, в частности, священнослужитель приносит каждому христианину для своих близких и в целом для всех католическая и апостольская церковь приносит ежедневно. «
Вверху купюры обычно изображен восьмиконечный православный крест … Далее указывается вид поминовения -« На покое », после чего имена поминаемых в родительном падеже пишутся крупным, разборчивым шрифтом. почерк (для ответа на вопрос «кто?» схимигумен Савва, протоиерей Александр, инокиня Рахиль, Андрей, Нина).
Все имена должны быть указаны в церковном написании (например, Татьяна, Алексия) и полностью (Михаил, Любовь, а не Миша, Люба).
Количество имен в заметке значения не имеет; нужно только учитывать, что у священника есть возможность внимательнее читать не очень длинные записки. Поэтому лучше оставить несколько заметок, если вы хотите вспомнить многих своих близких.
Отправляя записки, прихожанин делает пожертвование на нужды монастыря или храма.Во избежание путаницы помните, что разница в ценах (именные или простые банкноты) отражает только разницу в сумме пожертвования. Также не стоит смущаться, если вы не слышали упоминания имен своих родственников в ектении. Как было сказано выше, главное поминовение происходит на проскомидии при удалении частиц из просфоры. Во время погребальной литании вы можете вынести памятник и помолиться за своих близких. Молитва будет более действенной, если тот, кто поминает себя в этот день, примет участие в Теле и Крови Христовых.
После литургии можно отслужить панихиду. Накануне накануне подают реквием — специальный стол с распятием и рядами подсвечников. Здесь вы можете оставить подношение на нужды храма в память об умерших близких.
Очень важно после смерти заказать в церкви сороку — непрерывное поминовение на литургии в течение сорока дней. По его окончании сороку можно заказать снова. Есть и длительные памятные периоды — полгода, год.Некоторые монастыри принимают записки для вечного (пока стоит монастырь) поминовения или для поминовения при чтении Псалтири (это древний православный обычай). Чем больше возносится храмовых молитв, тем лучше для наших ближних!
Очень полезно делать пожертвование в церковь в памятные дни усопшего, подавать милостыню бедным с просьбой помолиться за него. Накануне можно принести жертвенную пищу. Нельзя накануне просто приносить мясную еду и алкоголь (кроме церковного вина).Самый простой вид жертвоприношения за умершего — это свеча, которую ставят на его упокоение.
Осознавая, что самое большее, что мы можем сделать для наших умерших близких, — это подать памятную записку на литургии, мы не должны забывать молиться за них дома и совершать дела милосердия.
Молитва памяти усопших дома
Молитва за умерших — наша главная и неоценимая помощь ушедшим в мир иной. Покойному не нужны, по большому счету, ни гроб, ни могильный памятник, не говоря уже о поминальном столе — все это лишь дань традициям, хотя и очень благочестивая.Но вечно живая душа умершего испытывает огромную потребность в постоянной молитве, потому что сама не может творить добрые дела, которыми она могла бы умилостивить Господа. Домашняя молитва за близких, в том числе за умерших, — долг каждого православного христианина. Святой Филарет, митрополит Московский, так говорит о молитве за умерших: «Если всевидящая Премудрость Божия не запрещает молиться за мертвых, значит ли это, что веревку еще можно бросать, хотя и не всегда. Достаточно надежный, но иногда, а может быть, часто и спасительный для душ, отпавших от берегов временной жизни, но не достигших вечной обители? Спасение для тех душ, которые парят над пропастью между телесной смертью и последним судом Христа, то восходят верой, то погружаются в дела, недостойные этого, то поднимаются по благодати, то нисходят от остатков поврежденной природы, то восходят по божественному желание, ныне опутанное грубым, еще не полностью снятое с одежды земных мыслей… »
Домашняя молитва поминовения умершего христианина очень разнообразна. Особенно усердно молиться за усопшего в первые сорок дней после его смерти. Как уже указывалось в разделе« Чтение Псалтири за умерших », при этом Период очень полезно читать об усопшей Псалтирь, хотя бы одну кафизму в день. Также можно порекомендовать читать акафист об упокоении умерших. Вообще, Церковь заповедует нам каждый день молиться за усопших родителей, родственников, известные и благотворители.Для этого в число ежедневных утренних молитв включена следующая короткая молитва:
Молитва за умерших
Покой, Господи, души усопших, раб Твой: родители мои, родственники, благотворители (их имена) , и всем православным христианам, и простить им все грехи, добровольные и невольные, и даровать им Царство Небесное.
Имена удобнее читать с памятника — небольшого буклета, где записаны имена живых и умерших родственников.Существует благочестивый обычай проведения семейных поминок, чтения которых православные люди помнят по именам многие поколения своих ушедших предков.
Поминальная трапеза
Благочестивый обычай поминания умерших за трапезой известен очень давно. Но, к сожалению, многие поминки превращаются для родственников в повод собраться, обсудить новости, вкусно поесть, а православные христиане должны помолиться за усопших за поминальным столом.
Перед едой следует совершить литию — краткий обряд реквиема, который может исполнить мирянин.В крайнем случае нужно хотя бы прочитать 90-й псалом и молитву «Отче наш». Первое блюдо, которое съедают на поминках, — это кутья (k € olivo). Это отварные зерна злаков (пшеницы или риса) с медом и изюмом. Зерна служат символом воскресения, а мед — сладостью, которой наслаждаются праведники в Царстве Божьем. По уставу кутья следует освящать особым обрядом во время заупокойной службы; если такой возможности нет, необходимо окропить святой водой.
Естественно, желание хозяев — повеселее всех, кто пришел на поминки. Но нужно соблюдать установленные Церковью посты и есть разрешенную пищу: в среду, пятницу, во время длительных постов — не ешьте скромный. Если память умершего приходится на будний день Великого поста, то поминовение переносится на следующую субботу или воскресенье перед этим.
На поминальной трапезе нужно воздержаться от вина, особенно водки! Мертвых вином не вспоминают! Вино — символ земной радости, а поминки — повод для интенсивной молитвы за человека, который может сильно пострадать в загробной жизни.Не следует употреблять спиртные напитки, даже если покойный сам любил выпить. Известно, что «пьяное» поминовение часто превращается в некрасивое сборище, на котором просто забывают умершего. За столом нужно вспомнить усопшего, его добрые качества и поступки (отсюда и название — поминовение). Обычай оставлять за столом стакан водки и кусок хлеба «усопшим» является пережитком язычества и не должен соблюдаться в православных семьях.
Напротив, есть благочестивые обычаи, достойные подражания.Во многих православных семьях первыми к памятному столу садятся бедняки и бедняки, дети и старушки. Они также могут раздавать одежду и вещи умершего. Православные люди могут рассказать о многочисленных случаях отождествления с преступным миром о большой помощи усопшим в результате создания их родственниками милостыни. Более того, потеря близких побуждает многих сделать первый шаг навстречу Богу, начать жить жизнью православного христианина.
Таким образом, один живущий архимандрит рассказывает следующий случай из своей пастырской практики.
«Это случилось в тяжелые послевоенные годы. Ко мне, в слезах горя, приходит мама, настоятель деревенской церкви, у которой утонул ее восьмилетний сын Миша. А еще она говорит, что Миша мечтала о ней и жаловалась на холод — он был совершенно без одежды. Я ей говорю: «А что у него осталось?» — «Да, конечно». — «Отдайте друзьям Мишина, они наверняка пригодятся.«
Через несколько дней она мне рассказывает, что снова увидела Мишу во сне: на нем была именно та одежда, которую подарили его друзьям. Он поблагодарил его, но теперь он жаловался на голод. Я посоветовал приготовить для деревенские дети — друзья и знакомые Миши — поминальная трапеза. Как бы ни было трудно в трудную минуту, что нельзя сделать для любимого сына! А женщина, как могла, лечила детей.
Пришла в третий раз. Она меня очень поблагодарила: «Миша сказал во сне, что сейчас он теплый и сытный, только моих молитв мало.«Я научил ее молиться, посоветовал ей не оставлять дела милосердия на будущее. Она стала ревностной прихожанкой, всегда готовой откликнуться на просьбы о помощи, чем могла, и помогала сиротам, бедным и бедным. «

04/03/2005
Вселенская родительская (мясоедная) суббота … Вспомним всех умерших …
Вселенская родительская суббота в
2018 г. — 10 февраля.
В определенные дни Церковь поминает всех умерших отцов и братьев по вере.Одновременно совершаемые панихиды, указанные уставом, называются экуменическими, а дни поминовения — экуменическими родительскими субботами.
Первая всеобщая родительская суббота приходится на Мясную неделю, перед началом Масленицы, которая готовит верующих к
году.
К ВЕЛИКОЙ ПОЧТЕ.
В этот день во всех церквях по особому уставу проходят поминальные службы, тысячи верующих идут в храм, чтобы помолиться за души умерших и зажечь им свечу, а также совершить за них молебен.
Вселенская родительская суббота всегда отмечается за 7 дней до начала Великого поста. Дело в том, что неделя перед масленицей посвящена Страшному суду: несмотря на то, что гуляния в честь Масленицы только готовятся, к этому энтузиазму присоединяется покаянное настроение начала Великого поста, времени духовного. просветление и воздержание от животной пищи, а также веселье. В древности говорили: «Помни час смерти и никогда не согрешишь», поэтому Масленица не должна превращаться в вакханалию, а проходить мирно, весело и в радостном общении с близкими людьми.
Религиозное значение Вселенской родительской субботы.
Во-первых, почему этот день называется «родительским», ведь, как правило, поминают всех, кто уже ушел из жизни? Во-первых, это может быть связано с тем, что, как правило, родители первыми покидают наш мир, и поэтому дети молятся за них. Но это не главная причина … Дело в том, что в религиозном мире изначальная обязанность христианской молитвы — это молитва за родителей, давших жизнь. То есть из всех ушедших первая молитва всегда за родителей, ведь именно они стали наставниками по жизни.
Что нужно делать в экуменическую субботу, посвященную мясоедению.
Священники берут на себя ответственность молиться в этот день за всех умерших христиан, но что должен делать верующий в этот день?
Сначала нужно пойти в храм, и желательно всю службу защищать, помолившись со священником. Также следует заказать мессу или поминовение умерших.
Если по какой-то причине вы не можете пойти в церковь, то вы можете помолиться за умерших дома, выбрав тихое и тихое место, чтобы никто не прерывал молитву.Особые молитвы на Вселенскую неделю мясоедения можно найти в церковных календарях или в молитвенниках, также можно прочитать «Отче наш».
Молитва за умерших.
Упокой, Господи, души уснувших слуг Твоих: моих родителей, родственников, благотворителей (их имена) и всех православных христиан, и прости им все грехи, добровольные и невольные, и даруй им Царство Небеса.
Известно, что нельзя молиться за совершивших линчевание, за женщин, погибших в результате абортов, некрещеных, неверующих и еретиков.В этом случае следует подавать милостыню нуждающимся, чтобы почтить память перечисленных душ.
Хотя веселья добавить нельзя, но и грустить и горевать тоже нельзя. Дело в том, что память и печаль — это не одно и то же. Печаль, грусть и печаль — отрицательные эмоции, засоряющие душу, а память — светлое и достойное дело. Какой бы тяжелой ни была утрата, об умерших нужно вспоминать с теплотой и улыбкой, это дает покой не только живой душе, но и душе, находящейся в потустороннем мире.
Как приготовить кутью на день памяти
В древности кутья называлось коливо, что в переводе означает отварное пшено с медом. Это блюдо является традиционным для поминальной литии и панихиды и служит напоминанием о Воскресении усопших. Это воспоминание скрыто в том факте, что точно так же, как зерно, чтобы созреть и стать колосом, должно быть заложено в почву и разложиться, так и тело умершего должно быть похоронено и испытать разложение, чтобы подняться для следующей жизни. .Мед здесь олицетворяет сладость новой жизни души.
Для поминальной трапезы обязательно приготовить кутью; в Вселенскую субботу его ставят возле свечей даже в церквях.
Несмотря на то, что в рецепте кутьи традиционно используется пшено, оно доступно не всегда, поэтому в качестве альтернативы можно взять ячменную или мельничную кутью … Выбранную крупу необходимо предварительно замочить на несколько часов. Далее необходимо варить кашу из выбранной крупы, чтобы зерна были рассыпчатыми и не слипались, то есть каждое зерно было отдельным.Когда каша будет готова, вы можете добавить ее, в классическом варианте — мед, но также можно добавить изюм или другие сухофрукты, любые орехи, семечки, мак, кусочки свежих фруктов и даже мармелад. Выбранный наполнитель (а можно добавить сразу все, все зависит от личных вкусов) нужно так измельчить. Чтобы кашу было удобно есть. Далее кашу смешивают с наполнителем и кладут в удобную емкость, чтобы отнести в храм и освятить.
Трапезу в Вселенскую субботу следует начинать с кутьи, еще раз молитвы за тех, кто находится в потустороннем мире.
Почему важно молиться за умерших в дни поминовения
Как уже отмечалось, в первую очередь нужно молиться за родителей, бабушек и дедушек, а если они живы, то вспоминать других родственников, даже дальних, друзей, знакомых. Дело в том, что любовь к ближнему живет до тех пор, пока в душе не останется воспоминание о нем. Молитвы живых помогают душам обрести покой, найти свой путь в ином мире. Живые не могут больше молиться мертвым.
Дело в том, что тело умершего уже ничего не чувствует, его глаза не видят, поэтому он не может чувствовать и видеть, как украшена его могила, какие цветы ему приносят и как выглядит надгробие. Но их душа может услышать молитву и перейти к призыву молитвы, которая, в отличие от тела, продолжает свою жизнь в потустороннем мире.

.