Жаркое в мультиварке скороварке: Жаркое в скороварке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Яна Мультиварка .

Содержание

Жаркое в мультиварке по-деревенски | Мультиповаренок

Жаркое у нас традиционно ассоциируется с горшочками и кухонной возней. Жаркое отнимает достаточно много времени и сил, поэтому готовят его обычно на праздники. В мультиварке процесс приготовления жаркого существенно облегчается. Хотя жаркое в мультиварке и не сделаешь по принципу «все закинул и ушел», ведь для того, чтобы жаркое получилось вкусным, перед запеканием все продукты слегка обжаривают до образования корочки. Но часть процессов по сравнению с традиционным способом готовки сокращается, не говоря уж об упразднении мытья горы посуды (гора просто не образуется). Если же вы хотите, чтобы жаркое было непременно в горшочках, разложите в них уже готовое блюдо. У меня, например, для подачи жаркого служит старинный чугунок. Никому и в голову не приходит, что он служит лишь столовым реквизитом. Жаркое в нем выглядит точно так же, как если бы его извлекли из деревенской печи. Для придания блюду аутентичности я режу продукты достаточно крупно.

Ингредиенты:

  • 700 г мяса (говядина, свинина, телятина, баранина – неважно),
  • 3 крупных картофелины (500 г),
  • 2 морковки,
  • 2 луковицы,
  • 1 чайная ложка прованских трав,
  • 1 чайная ложка горчицы в зернах (не обязательно),
  • 4 столовых ложки растительного масла,
  • Соль, перец по вкусу,
  • 1/3 стакана воды.

Способ приготовления жаркого в мультиварке

Итак, постольку поскольку мы с вами движемся по пути упрощения наших кухонных трудов, все продукты мы порежем крупно. Мясо на куски 4-5 см, морковку кольцами толщиной в сантиметр, лук – в полсантиметра, а картошку на восьмушки.

Мультиварку включаем на режим «Жарка». Время – 20 минут. Наливаем в чашу растительное масло, выкладываем мясо. Обжариваем, периодически переворачивая, 10 минут.

Затем высыпаем крупно порезанный лук, морковь и картошку, перемешиваем и жарим еще 10 минут.

Переключаем режим на «Тушение». Вливаем воду, добавляем специи, солим.

Перемешиваем, закрываем крышку. Время приготовления – 1 час.

На этом все. Достаем жаркое из мультиварки. Можно сразу на тарелки. Можно по горшочкам разложить. Можно подать в большом чугунке.

Приятного аппетита!

Жаркое приготовлено в мультиварке Philips.

Жаркое по-домашнему — Жаркое в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504

1 шаг

Филе говядины промыть. Мясо, морковь и лук нарезать маленькими кубиками 1,5х1,5 см. Имбирь и зелень измельчить ножом.

2 шаг

Выложить ингредиенты в скороварку, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, клапан установить в положение Открыт. Кнопкой Меню установить программу МЯСО.

3 шаг

Нажатием кнопки Время установить время приготовления на 15 минут. Готовить до окончания программы.

Совет Подавайте жаркое с картофелем, приготовленным на пару, и нарезкой из свежих овощей.

Жаркое с курицей в скороварке. Картошка с курицей в мультиварке-скороварке

Каждая хозяюшка, имеющая скороварку, уже несомненно оценила ее преимущества перед обычной кастрюлей. Все продукты варятся значительно быстрее!!! Картошка — 5 минут, горох — 10 минут, фасоль — 20 минут, холодец — 60-75 минут.

Давно мечтаю о такой чудесной кастрюльке. Но у каждой хозяйки, купившей скороварку, возникает много вопросов из-за отсутствия книги с рецептами. Приходится экспериментировать. Надеюсь, мои эксперименты помогут начинающим и опытным хозяюшкам.

Для приготовления картошки с курицей в мультиварке-скороварке понадобится:

Картофель — 1,5 кг;

Куринные бедрышки — 600 гр;

Лук репчатый — 2 шт;

Морковь — 1 шт;

Перец черный;

Любые специи для курицы;

Лавровый лист;

Петрушка свежая — для украшения;

Масло подсолнечное — для жарки.

Рецепт приготовления курицы в мультиварке-скороварке:

Наконец и у меня появилось это чудо техники — мультиварка-скороварка! Спасибо моему любимому мужу за такой неожиданный подарок! :-* А вот и она, та-да-да-дам:

Для начала решила попробовать приготовить что-нибудь простенькое. Как мне кажется самое простое это картошка, тушенная с курицей. Я уже тушила и , не буду сильно оригинальной и еще раз с курицей потушу, но теперь уже в мультиварке-скороварке! Заодно и сравним.

1. В скороварку добавить подсолнечное масло и мелко порезанный лук. Поставить программу «Мясо», ручной выбор времени 5 минут — этого времени хватит, чтобы картошка и курица сварились. Пока я не закрутила крышку скороварки, программа не включается, идет просто обжаривание, то есть фактически у нас кастрюля на плите.

2. Обжарить лук до полуготовности.

3. Добавить морковку, порезанную соломкой. Я люблю, когда морковь порезана соломкой и, когда не лень, всегда нарезаю ее вручную вместо использования терки.

Так готовое блюдо выглядит аппетитнее.

4. Обжарить лук с морковкой до готовности.

5. Добавить порезанные куриные бедрышки, соль и специи. Обжарить 3-5 минут.

6. Добавить порезанный кубиками картофель и лавровый лист. Залить водой , количество воды зависит от вашего вкуса. Если вы любите пожиже, то добавьте побольше воды, и наоборот. Заливать лучше горячей водой, чтобы скороварка быстрее набрала давление. И еще, так как в скороварке вода из блюда не выкипает , то добавлять ее нужно меньше процентов на 20-30 чем при традиционном приготовлении на плите.

7. Плотно закрыть крышкой и готовить 5 минут. Теперь нужно набраться терпения, хотя, ждать придется не долго. Когда программа закончится, если совсем не терпится, можно аккуратно спустить пар. А можно дождаться, когда он выйдет сам, это займет примерно 10 минут.

Ну вот, мое первое блюдо в мультиварке-скороварке готово! Перед подачей обильно посыпать зеленью и поперчить!

Приятного аппетита!

Вообще, мне казалось, что блюда, приготовленные во всех этих чудесах техники типа пароварок, скороварок, аэрогрилей и т. д. не могут сравниться по вкусу с обычным приготовлением на плите. Но это оказалось не так. Естественно, эти приборы не будут готовить за вас, и соблюдать пропорции, пробовать на вкус, добавлять проверенные специи все равно придется именно вам, но они значительно облегчают процесс приготовления. И это классно!

Кстати, в мультиварке-скороварке я уже успела приготовить всего за 1,5 часа, и отварила фасоль, и сделала из нее салат и еще много всяких вкусностей, делать которые раньше мне было просто лень из-за того, что варить фасоль или перловку ну очень долго на обычной плите. В ближайшее время я обязательно поделюсь с вами этими рецептами.

Всеми нами любимую картошечку мы варим в кастрюле на плите, жарим на сковородке, запекаем в духовке. А как же будет выглядеть картошка тушеная в скороварке? Можно ли ее там приготовить так, чтобы было не только вкусно, но и выглядело аппетитно?
Оказывается можно, да еще и как!
Сегодня я Вам предлагаю простой вариант приготовления картошки с говяжьей тушенкой. Вкуснотища получается необыкновенная!

ПРОДУКТЫ:
банка тушенки (я использую говяжью, вес ее примерно 400-500 гр),
1 кг картофеля,
1 луковица,
1 средняя морковь,
перец, соль и лавровый лист по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистите и вымойте картофель, порежьте крупными кусочками произвольной формы.
2. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Лук с морковью обжарьте (но этот этап можно и пропустить)
5. Дальше начинаем выкладывать все ингредиенты слоями, чередуя: картофель, кусочки тушенки и на них посыпать измельченный лук и морковку, посолить, поперчить и сверх снова выкладываем картошку. И продолжаем чередовать, заполняя кастрюлю. Жир из тушенки я стараюсь выкладывать сверху, чтобы он потом, попадая вниз, пропитывал всю картошку.
6. Наливаем немного воды и по краям кладем пару листиков лаврушки.
7. Закрываем крышку скороварки, прибавляем огонь посильнее, чтобы поднялось давление. Как зашипит клапан, убавить огонь и готовим в течение 30-40 минут.
8. Выключаем огонь и оставляем для выхода давления из скороварки. Как давление выйдет, открываем крышку и перемешиваем.

Тушеная картошка готова.

Приятного аппетита!











Тушеная курочка в мультиварке всегда получается изумительно мягкой, нежной и безупречно вкусной. Добавив немного разных на Ваш вкус овощей, Вы получаете шикарное блюдо, быстрое и легкое в приготовлении.

Блюдо приготовлено в мультиварке-скороварке RMC-M 110, мощность 900 Вт

Для приготовления тушеной курицы с картофелем нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Бедра куриные – 6 шт. (подойдут любые части курицы)
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Помидоры – 3 крупные
  • Морковь – 2 шт.
  • Зелень любая по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Приправа для курицы – по вкусу
  • Прованские травы – по вкусу (можно исключить)
  • Масло растительное 1-2 ст.
    ложки для обжарки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Куриные бедра промыть, обсушить бумажным полотенцем. Немного посолить и натереть приправой для курицы. Можно просто посолить и пoперчить, если приправа не используется.

Овощи промыть. Картофель, морковь очистить от кожуры. Картофель нарезать кубиками, морковь кругляшками. Чеснок мелко порубить. Помидоры нарезать кубиками или как Вам больше нравится.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выбрать режим ЖАРКА, дать чаше с маслом 1-2 минутки раскалиться. Выложить куриные бедра и обжарить с каждой стороны по 10 минут до золотистой корочки с открытой крышкой.

Режим ЖАРКА в мультиварке-скороварке Redmond 110 отключится через 20 минут. У кого нет этого режима, обжарить курицу можно на режиме Выпечка и отключить, как только курочка покрылась румяной корочкой.

Добавить к курице картофель, морковь. Посолить по вкусу.

Затем добавить помидоры, прованские травы и чеснок. Слегка аккуратно перемешать.

Закрыть крышку и клапан выпуска пара, у кого модель скороварка. У кого просто мультиварка, закрывают крышку. Выбрать режим ТУШЕНИЕ, ПТИЦА. Время приготовления 45 минут. Учитывайте мощность своих моделей и подбирайте время приготовления под свою модель. Курочка будет готова и через 30 минут. Но я выбираю время 45 минут, поскольку мясо получается очень нежное, томленое и просто безупречное на вкус.

Наша вкуснейшая курица тушеная с картофелем, морковью, помидорами готова. Даем мультиварке -скороварке выпустить пар, открываем крышку и посыпаем готовое блюдо зеленью. Даем блюду немного остыть в чаше.

Затем подаем и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Еще вкусненькое 😉

Многие хозяйки особенно не задумываются, как приготовить тушёную картошку с курицей. Они действуют по наитию или соблюдают семейные традиции. А ведь сегодня в кулинарии существует огромное множество рецептов данного блюда.

С помощью кастрюли

Очень удобно тушить картофель с мясом в глубокой кастрюле. Получается много вкусной еды. Вам понадобятся:

  • 500 г куриных бёдер;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • специи.

Сделать по этому рецепту сытный обед очень просто. Разрежьте курицу на части и обжарьте на масле до появления золотой корочки. В кастрюле смешайте кубики картошки с небольшим количеством воды, добавьте мясо и специи. На маленьком огне тушите продукты около 40 минут. Сколько калорий в классическом варианте блюда? Не более 100 ккал на 100 г. Кстати, в скороварке на режиме «Мясо» приготовление этого обеда займёт не более 5 минут.

С использованием казана

Толстые стенки казана помогают максимально раскрыться вкусовым качествам всех продуктов. В казане курица получается ароматная и вкусная, а картофель не разваливается. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, нужно взять:

  • 5 куриных голеней;
  • 6 картофелин;
  • 1 луковицу
  • 1 морковку;
  • 1 помидор;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • 1 ч.л. соли, сушёного чеснока и укропа;
  • пол ч.л. чёрного перца;
  • лавровый лист;
  • 2 стакана воды;
  • свежую зелень.

Нарежьте лук полукольцами, а помидор, картошку и морковь — кубиками. Разложите овощи в казане и сверху поместите куриное мясо. Добавьте кетчуп, приправы и соль, налейте воду и поставьте на огонь. Тушите под крышкой 50 минут. В конце добавьте зелень. По вкусу картошка в казане очень напоминает деревенский картофель, сделанный в печи.

Из куриного филе в мультиварке

Куриное филе отлично подходит для тушения вместе с картошкой. Его не нужно освобождать от костей и легко нарезать. Вопреки сомнениям хозяек, филе в таком блюде не выходит сухим, так как его делают в сметане. А чтобы обед не подгорел и равномерно протушился, сделать его можно в мультиварке «Редмонд». Основные ингредиенты:

  • 700 г картошки;
  • 300 г филе;
  • 1 морковь
  • 1 луковица;
  • стакан воды;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • масло, соль.

Порежьте филе небольшими кусочками, разделите лук на полукольца, натрите морковь, крупно нарежьте картошку. Чашу смажьте маслом и положите часть картофеля. Сверху добавьте немного филе и овощей. Повторите последовательность и сделайте картошку заключительным слоем. Воду соедините со сметаной и специями, залейте в блюдо. На режиме «Тушение» готовьте 90 минут. В мультиварке «Редмонд» тушёная картошка напоминает блюдо из печки и отличается насыщенным вкусом. Сколько калорий у обеда? Обычно 130 ккал на 100 г.

С кабачками

Особенную сочность любому блюду придают кабачки. Калорийность такого обеда получается гораздо ниже, чем, например, при добавлении грибов. Рецепт с кабачками реализовать очень просто. Необходимо взять:

  • 450 г курицы;
  • 1 кг картошки;
  • 400 г кабачков;
  • 120 г лука;
  • 150 г болгарского перца;
  • 150 г моркови;
  • 150 г помидоров;
  • 1,25 л воды;
  • соль и масло.

Разделите курицу на порционные кусочки и обжарьте на масле в сотейнике. Кубиками порежьте перец и лук, добавьте к мясу на 3-5 минут, посолите, поперчите. С помидорами, кабачками и картошкой поступите просто: очистите и нарежьте кубиками. В сотейник к мясу положите все овощи, залейте водой и тушите до готовности картофеля.

Для любителей оригинальных блюд подойдет , вкус не передать, готовьте, пробуйте!

С добавлением капусты

Если хочется ощутить в тушёном блюде особенную кислинку, на помощь придёт капуста. Она почти не добавляет калорий, быстро тушится и прекрасно оттеняет вкус куриного филе. Чтобы капуста полностью отдала свой аромат, готовить обед будем в мультиварке. Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 300 г капусты;
  • 200 г куриного филе;
  • 1 луковица
  • 1 морковка;
  • 1 ч.л. томатной пасты;
  • специи и зелень.

Нарежьте филе на кусочки и положите в чашу с маслом. На режиме «Жарка» томите курицу в мультиварке около 20 минут. Мелко порежьте лук, потрите морковь и добавьте к мясу перед окончанием обжарки. Картофель нарежьте кубиками, поместите в чашу. Так же поступите с нашинкованной капустой. Добавьте специи и залейте водой. Поставьте на режим «Тушение» на 60 минут. За 30 минут до готовности положите пасту из помидоров, зелень. Тушёную картошку с капустой не забудьте перемешать. Если вы делаете блюдо в скороварке, то готовность можно определить по полному выходу пара.

С сыром в мультиварке

Курица в сочетании с сыром приобретает вкусную хрустящую корочку, а картошка становится более мягкой. Чтобы сыр хорошо расплавился, можно потушить обед в мультиварке «Поларис». Вам потребуются:

  • 1 куриный окорочок;
  • 10 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • зубчик чеснока;
  • 1 ст.л. майонеза.

Порубите окорок на кусочки и крупно натрите морковь. Нарежьте чеснок пластинками, а картошку — кубиками. Смажьте чашу «Поларис» маслом и обжарьте мясо с морковью и чесноком за 10 минут на режиме «Fry». Затем добавьте картофель, специи (можно положить прованские травы). Майонез размешайте с половинкой стакана воды и вылейте в мультиварку. Натрите сыр на крупной тёрке и высыпьте в чашу. На режиме «Cake» картошка с курицей тушатся в любой модели «Поларис» около 50 минут.

В казане с добавлением томатов

Кисло-сладкие ноты в привычное блюдо можно внести, если потушить мясо ещё и с помидорами. Необходимо подготовить:

  • 400 г курицы;
  • 300 г картошки;
  • 2 луковицы;
  • 200 г помидоров;
  • 200 г воды;
  • петрушку, перец, соль;
  • масло.

Разрежьте мясо на кусочки и посолите. Разложите курицу в казане с маслом и обжарьте за 2-3 минуты. Теперь залейте кипящей водой мясо с колечками лука, нарезанными помидорами и кубиками картошки. Посолите, поперчите. Тушите до полного размягчения овощей и курицы. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Жаркое по-домашнему в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )
  • Картофель средний8 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Лук1 шт.
  • Свинина600 гр.
  • Вода1 мультст.
  • Томатная паста2 ст. л.
  • Соль/Перец— по вкусу
  • Лавровый лист2 шт.
  • Растительное масло1 ст. л.

Всеми любимое жаркое по-домашнему — очень легко приготовить в мультиварке.


1 этап
  • Лук1 шт.
  • Картофель средний8 шт.
  • Морковь1 шт.

Режем лук, морковь и картофель.


2 этап

Мясо режем небольшими кусочками.


3 этап
  • Растительное масло1 ст. л.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло и обжариваем лук и морковь на режиме «Выпечка» 15 минут с приоткрытой крышкой.


4 этап

Добавляем мясо и жарим до тех пор, пока оно не посветлеет. Периодически хорошо перемешиваем.


5 этап
  • Вода1 мультст.
  • Томатная паста2 ст. л.

Добавляем картофель и заливаем все водой смешанной с томатной пастой.


6 этап
  • Лавровый лист2 шт.
  • Соль/Перец- по вкусу

Кладем лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.
Переключаем режим на «Тушение» — 1 час. По истечении времени, перемешиваем.

Приятного аппетита!


Рецепт был приготовлен в мультиварках: Redmond RMC-M60, Vitesse VS-3009, Kambrook APR401, Panasonic SR-TMh20, Panasonic SR-TMJ181, Polaris PMC 0523AD, Redmond RMC-45031, Panasonic SR-TMB18, Redmond RMC-M4525, Brand 37501, Redmond RMC-M90, Moulinex CE 502832, Polaris PMC 0517AD, Redmond RMC-M4500, Stadler Form Chef One SFC. 909, Moulinex MK 305E30, Endever MC-87/MC-88/MC-89, Redmond RMC-M4505, Redmond rmc-4502, Kambrook KMC402, REDMOND RMC-FM4502

Жаркое в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для жаркого в мультиварке на 6 порций :

Рецепт приготовления жаркого в мультиварке по шагам

Жаркое в мультиварке – горячая закуска из картофеля и мяса, в данном рецепте куриного филе, с добавлением лука, моркови и капусты. Такое жаркое я готовлю в мультиварке-скороварке Tefal dmc 0107 двумя способами. Более простой и быстрый – это загрузить подготовленные ингредиенты в чашу, посолить, приправить, залить растительным маслом и небольшим количеством воды закрыть крышкой и приготовить в режиме Chiken – курица. Второй способ, при котором жаркое получается гораздо вкуснее, занимает немногим больше времени. При этом жаркое готовится в два приема, сначала жарка, затем тушение. На нем остановимся подробно. Куриное филе ополоснуть обсушить салфеткой и нарезать на крупные кубики.

Открытую мультиварку-скороварку включить в режим Chiken, влить в чашу растительное масло и выложить куриное филе. Жарить филе, перемешивая деревянной лопаткой, десть минут. В открытой мультиварке пища готовится так же, как и на электроплите в сковородке

Пока филе жарится, очищенный репчатый лук нарезать небольшими кубиками.

К обжаренному филе через десять минут высыпать нарезанный лук, перемешать.

Вслед за луком к мясу выдавить через пресс три зубчика чеснока и продолжать готовить пять минут.

Далее нарезать мелким кубиком очищенную морковь и выложить ее в чашу.

Перемешать и жарить куриное филе с луком и морковкой в течение еще десяти минут.

Затем крупными кубиками нарезать очищенный картофель.

Через десять минут после моркови выложить в мультиварку нарезанный картофель, снова перемешать.

Белокочанную капусту нарезать на средние квадратики, тем временем картофель с мясом продолжает готовиться в открытой мультиварке.

Нарезанную капусту высыпать в мультиварку, положить лавровый листик, все посолить, залить водой и отключить программу готовки курицы.

Мультиварку-скороварку Tefal dmc 0107закрыть герметично крышкой и включить в режим приготовления каши – Congee. Готовится жаркое в этом режиме будет тринадцать минут с момента закипания.

Когда жаркое будет готово, мультиварка-скороварка подаст сигнал. Выпустить пар с помощью клапана на крышке, затем крышку снять и разложить жаркое по тарелкам.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

26

5

212

1001

Куриное филе

59

8

2

652

Лук репчатый

1

0

8

41

Растительное масло

0

85

0

764

Поваренная соль

0

0

0

0

Лавровый лист

0

0

0

2

всего в блюде:

106

99

290

2829

всего в 1 порции:

18

17

48

472

всего в 100 граммах:

3

3

8

78

Похожие рецепты

Жаркое в мультиварке Редмонд — пошаговый рецепт с фото

Для приготовления вкусного жаркого с мясом в мультиварке скороварке редмонд м 110 потребуется всего полчаса (плюс несколько минут на набор давления). При этом и говядина получается мягкой, и картошка не разваривается.

Для жаркого понадобятся ингредиенты:

  • Кусок говядины (мякоть)
  • Картошка
  • Морковь
  • Лук
  • Грибы (свежие или замороженные)
  • Растительное масло для жарки
  • Соль
  • Любимая приправа для мяса

Приготоволение жаркого в мультиварке Редмонд

В чашу скороварки налейте немного растительного масла и включите режим Жарка. Когда масло немного разогреется, выложите в чашу натертую на крупной терке морковь и лук, порезанный средними кусочками.

Обжаривайте 7-8 минут до золотистого цвета.


Свежие грибы вымойте и порежьте. Замороженным дайте оттаять и слейте с них воду. Добавьте грибы к овощам и обжаривайте, помешивая, еще пару минут.

Мясо нужно нарезать кубиками средней величины.

Не выключая режим жарки, выложите мясо в чашу скороварки, перемешайте и жарьте 3-4 минуты.


Картошку почистите и нарежьте кубиками такого же размера, что и мясо.

Выключите мультиварку. Выложите в нее картошку, перемешайте.

Посолите, добавьте приправы.

Налейте в чашу такое количество воды, чтобы она была на одном уровне с картошкой или чуть ниже.

Перемешайте.
Закройте скороварку. Установите клапан выпуска пара в режим высокого давления, установите программу Тушение, выберите режим Мясо и время приготовления – Среднее. При необходимости отключите автоподогрев.

После окончания работы скороварки выключите ее из сети. Можно самостоятельно спустить пар или дождаться, когда мультиварка сама сбросит давление. Блюдо готово!


Подавайте жаркое горячим, присыпав его свежей или замороженной зеленью.

Основные режимы мультиварки-скороварки. Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Основные режимы мультиварки-скороварки

Конструкция мультиварки-скороварки предусматривает электронное управление: есть возможность самому задать с помощью сенсорной панели параметры приготовления: выбрать режим, установить время. Благодаря продуманным режимам приготовления, пища не пригорает, датчики «умной кастрюли» следят за процессом готовки. Количество автоматических программ и режимов в различных моделях разнится от 4 до 55.

Такого разнообразия не стоит бояться. Поскольку мультиварочные устройства всех производителей имеют одинаковый принцип действия, то разобраться в режимах не сложно, стоит только прочитать инструкцию. При этом, несмотря на различие программ, режимов и функций в разных моделях, «переводить» рецепты для той или иной модели достаточно просто.

Чаще всего встречаются три основных режима: «Тушение», «Варка», «Выпечка» и три программы для приготовления круп: «Крупы», «Плов» и «Молочная каша». Последние чаще всего полностью автоматические.

Для примера можно рассмотреть основные режимы мультиварки модели REDMOND RMC MHO.

«Рис/Крупы».Режим предназначен для приготовления гарниров из круп – пшена, гречки, риса, перловки и других круп. Принцип работы режима заключается в испарении жидкости. После того как вода впитывается в продукт, программа переходит на подогрев. Благодаря этому количеством жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность получаемого блюда. Используется при закрытом паровом клапане.

«Суп».Режим предназначен для приготовления различных супов и супов-пюре. Используется при закрытом паровом клапане. «Варка». Режим служит для варки мяса, рыбы, овощей, сосисок, компотов, приготовления фруктовых пюре. Используется при закрытом паровом клапане.

«Жарка»позволяет жарить мясо, овощи, птицу, морепродукты при нормальном давлении с добавлением некоторого количества масла или жира. Используется с открытой крышкой мультиварки-скороварки.

«Варенье/Десерты»(3 варианта времени приготовления) очень хорош для приготовления варенья, повидла, джемов, различных десертов. Используется при закрытом паровом клапане.

«Плов».Режим предназначен для приготовления риса и любых вариантов плова: с мясом, с овощами, с морепродуктами, с сухофруктами. Принцип его работы такой же, как у режима «Рис/Крупы». Однако есть один нюанс: в последние 5-10 минут готовки срабатывает функция интенсивного зажаривания. Сначала программа проваривает, выпаривает влагу, а потом слегка зажаривает нижний слой, например из мяса и лука.

С помощью этого режима можно приготовить не только пловы из риса и его заменителей (пшеницы, лапши, гречки), но и печеный картофель, и макароны по-флотски, и жареные пельмени. Одним словом, множество разнообразных блюд, в приготовлении которых сочетаются варка и запекание (поджаривание). Используется при закрытом паровом клапане.

«Молочная каша».Один из самых удобных и востребованных режимов. Он предназначен для приготовления различных молочных каш. Он позволяет вечером положить в прибор крупу, налить молоко и назначить время завтрака с помощью таймера. На следующее утро в назначенное время вас будет ждать горячая, ароматная и вкусная каша. Благодаря этому режиму вы сможете готовить каши, в принципе, из любых круп, добавляя к ним всевозможные добавки. Используется при закрытом паровом клапане.

«Бобовые».Режим очень удобен для приготовления гороха, фасоли, чечевицы и других аналогичных продуктов бобовых культур. Используется при закрытом паровом клапане.

«Выпечка».В этом режиме можно приготовить не только практически любую выпечку: кексы, бисквиты, пироги, запеканки, но и запекать мясо, рыбу, овощи. Используется при закрытом паровом клапане.

«Тушение».В этом режиме можно приготовить многое. Он специально сделан для тушения всех видов продуктов. Блюда на этом режиме можно готовить без масла, в собственном соку, что вполне подходит для диетического и лечебного питания. Используется при закрытом паровом клапане.

«Пар».Весьма удобный режим для приготовления диетических паровых блюд. Принцип работы режима заключается том, что герметичное замкнутое пространство заполняется паром, который со всех сторон равномерно окутывает продукты, конденсируется на их поверхности и постепенно передает жар внутрь. Пища нагревается быстро, равномерно, а поры на ее поверхности быстро закупориваются, сохраняя форму, сочность, питательные вещества и природный вкус. Такая консервация в процессе нагрева оборачивается еще одним плюсом: запахи паровых продуктов не смешиваются. Поэтому при помощи специальной чаши для приготовления продуктов на пару можно одновременно готовить несколько блюд. Например, в кастрюльке готовится суп, а в чаше – паровые котлетки на второе или овощи для винегрета.

Идеально подходит этот режим для приготовления изделий из муки: пельменей, равиоли, вареников. Так же его можно использовать для разогрева «вчерашних» блюд.

Очень удобно с помощью его кипятить молоко. В этом режиме можно устанавливать время приготовления от одной минуты до часа. Далее идут программы, в которых нужно самостоятельно выставлять время приготовления блюд. Используется при закрытом паровом клапане.

Активно пользуясь основными режимами приготовления, не забывайте о ручном режиме.

В данном случае – это режим «Шеф-повар».

Режим дает возможность готовить самые разные блюда, как при высоком, так и при нормальном давлении с установкой произвольного времени приготовления в интервале от 2 до 99 минут. С помощью данной программы вы реализуете практически любые свои кулинарные замыслы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Жаркое в скороварке Easy

Действительно отличный рецепт! Я добавил свою небольшую лепешку, обжарил в масле пару нарезанных зубчиков чеснока и вынул их, чтобы мясо подрумянилось, и снова добавил их вместе с бульоном и луком. Я также «поднял его на ступеньку выше», втирая в мясо кошерную соль, молотые горошины индийского малабара и немного эссенции Emeril’s Essence до подрумянивания. Добавьте немного нарезанного сельдерея с овощами, и это было вкусно !! Если бы этот хороший, пряный, но не ПРЯНЫЙ, вкус наряду с традиционными ароматами, действительно хорошо !! Буду использовать этот рецепт снова и снова! К вашему сведению; хотя она не уточняет в шаге 3, последние 15 минут я использовал низкое давление, овощи вышли идеально!

Я внес несколько изменений в этот рецепт, потому что мне нужно было что-то сделать сразу.Я нарезаю морковь и лук крупными кусочками и кладу их на дно плиты, помещаю жаркое сверху и использую молодой картофель, оставшийся целым, и кладу их поверх жаркого … готовьте при полном давлении в течение 1 часа 15 или около того для жаркого на 3 фунта. Пока кожица на молодом картофеле не сломана, он остается целым и все еще впитывает весь аромат, и мне не нужно охлаждать горшок. Моя семья любит картофель, он мягкий и пушистый, когда нарезаешь его.

Это потрясающий базовый рецепт, но для его вкусовых качеств нужно немного больше.Я приготовил четырехфунтовое жаркое в электрической скороварке в течение 40 минут при высоком давлении с быстрым высвобождением, затем бросил картофель и морковь еще на 8 минут при высоком давлении и естественном высвобождении. Он был очень нежным, но мне пришлось добавить около столовой ложки приправы для стейка, чайную ложку чесночной соли и закончить его 2 столовыми ложками муки в «сок», чтобы приготовить соус. В следующий раз, когда я сделаю это, я, вероятно, добавлю два или три стебля сельдерея, несколько грибов, около четырех зубчиков чеснока, чайную ложку сушеного базилика, 1/2 чайной ложки тимьяна и, возможно, два лавровых листа (в дополнение к приправа для стейка, чесночная соль и мука для завершения).

Я приготовил его из 2 фунтов моркови и 2 фунтов картофеля. Я добавил 2 чайные ложки томатной пасты и 2 чайные ложки соевого соуса вместо Вустерширского соуса. Я поджарила лук. Во всем остальном я следовал рецепту. Когда я сделаю это снова, я добавлю лавровый лист и немного тимьяна.

Отличный базовый рецепт.Я сделал несколько корректировок, чтобы приспособиться к нашим вкусам и приготовлению пищи на высоте 4500 футов. Я добавил в бульон небольшую банку сока V8 и два стебля сельдерея с луком. Я добавил чесночный порошок, а не луковый (у меня закончился свежий чеснок). Мне нравятся мои овощи немного крепче, поэтому я готовил жаркое в течение 45 минут, затем добавил овощи и готовил еще 5-10 минут. Я переложила все в сервировочное блюдо, взбила в бульон 2 ст муки и довела его до кипения, затем варила на медленном огне 10 минут, чтобы соус загустел.Это давало как раз достаточно времени, чтобы мясо отдохнуло, прежде чем я нарезал его. Никаких остатков!

Я делаю четвертинки, снова увеличиваю давление и готовлю их около 6 минут. Еще дольше, и вы получите картофельную кашицу. Также используйте пару луковых супов в начале

.

Я сделал этот отличный рецепт и, кроме того, сделал его более универсальным, добавив 2 дополнительные банки бульона (если ваша плита может безопасно его выдержать) и отложить добавление вустерского соуса до тех пор, пока жаркое не будет полностью приготовлено. После того, как жаркое полностью приготовится, слейте лишние 2 банки бульона в миску и охладите (поставьте в холодильник), чтобы жир поднялся до верха для легкого снятия жира. Используйте обезжиренный бульон из говядины с супер ароматами в качестве основы для всех рецептов французского лукового супа. Все рецепты французского лукового супа будут улучшены на ступеньку выше и никогда не будут безвкусными.

Следовал рецепту, как написано.Очень легкий и отличный результат. Мясо было очень и очень нежным — шестилетний ребенок, который обычно не любит мясо, просил еще. Картофель готовился на отлично. Морковь получилась очень мягкой, но все же вкусной. Я зажег в духовке тыквенные спагетти одновременно с скороваркой и без особых усилий закончил чудесным осенним ужином. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом!

Я внес некоторые изменения: я разрезал лук, очистил и нарезал пополам несколько больших морковок, нарезал немного сельдерея примерно на 3-дюймовые кусочки и положил их все на дно плиты. Я посыпал смесью заправки ранчо с обеих сторон жаркое и обжарил его в нескольких столовых ложках масла на сковороде, а затем переложил в плиту. Я кладу примерно 5 промытых золотых картофелин (целых) поверх жаркого. В отдельной миске я смешал 1 банку консоме из говядины, 1 пакет смеси соуса из коричневых грибов и около 2 больших столовых ложек томатной пасты и 1/4 стакана воды. Затем я вылил все это в плиту. Я готовил его 42 минуты, и это было невероятно. картошка была идеальной! мясо развалилось. Я сохранил остатки мяса и измельчил их с остатками овощей и последней картошки.на следующую ночь я варил все остатки в бульоне, так как у меня было приличное количество. Я добавил вареную яичную лапшу, и на ужин у нас был суп. это было удивительно. это будет происходить очень часто!

Лучший сочный рецепт жаркого из говядины быстрого приготовления

Это лучший Рецепт жаркого в скороварке Instant Pot в скороварке Instant Pot поразит вас. Его не только легко приготовить, но и получить нежное, суперсочное и вкусное жаркое с овощами.

Лучший рецепт жаркого в скороварке в растворе быстрого приготовления

Готовка под давлением стала намного проще с множеством различных новых скороварок и мультиварок. Мы готовили вместе со многими из них, и первое, чем мы хотим поделиться, — это рецепт быстрого и очень вкусного жаркого. Instant Pot — одна из многих скороварок, которые могут поджарить и приготовить ужин одним щелчком пальца. У него есть функции, которые позволяют готовить разными способами: мультиварка, рисоварка, йогуртница и многое другое.Когда вы в затруднении и хотите быстро и вкусно поужинать, приготовление под давлением — это ответ. Каждая скороварка работает немного по-своему с разными кнопками и функциями, но этот рецепт применим ко всем скороваркам.

Вкусное видео нашего рецепта жаркого в горшочке

Как наш рецепт жаркого получается сочным и нежным?

Примерно через час это жаркое из говяжьего цыпленка без костей становится нежным и сочным ужином. Удивительно, как быстро при приготовлении под давлением мясо распадается и готовится.Даже за такой короткий промежуток времени бульон обладает множеством ароматов. Вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся, просто рассчитайте овощи, исходя из их текстуры. Если вам нравятся более твердые на вкус овощи, готовьте их меньше времени. Лучшая часть этого Instant Pot — это то, что он обжигает. Так много аромата дают лук, чеснок и говядина. В отличие от большинства мультиварок, которые не могут поджарить, эта может делать это легко и быстро готовить еду одновременно. Этот рецепт жаркого из говядины получается быстрым, а мясо очень сочным и нежным. Щелкните здесь, чтобы увидеть все наши замечательные -> Рецепты в кастрюлях и скороварках быстрого приготовления

Лучшие рецепты быстрого приготовления и мультиварки для жареного в горшочке:

Предпочитаете ли вы мультиварку, скороварку или мультиварку, эти кухонные приборы помогут облегчить ужин для занятой семьи:

Crockpot 6qt. Мультиварка — оригинальная мультиварка. На этом крышка закрывается, что отлично подходит для транспортировки на обеды и тому подобное. Просто, недорого и надежно.Многофункциональная скороварка Instant Pot — у нее есть культ поклонников не зря. Это скороварка и многое другое. Скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте и йогуртница. Это круто! Если вам нужна скороварка, у которой есть еще несколько наворотов (например, выпуск пара без помощи рук), эта скороварка Breville также отлично подойдет. Cuisinart Multi-Cooker — Если приготовление под давлением — не ваше дело, но вы хотите немного больше, чем просто мультиварка, эта мультиварка идеально подходит для вас.Он может тушить, готовить на пару и медленное приготовление. Идеально подходит для приготовления блюд из одного горшка.

Овощи готовятся так быстро! Невероятно, насколько восхитителен этот рецепт легкого жаркого . Обжигание — отличная особенность Instant Pot.

Ростбиф очень нежный и сочный.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Рецепт жаркого в скороварке (быстрое приготовление)

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Время приготовления будет зависеть от размера говядины.Начните примерно с 55 минут, а если вы хотите, чтобы мясо было более мягким, вы можете добавить еще 5 минут на приготовление. Если вы хотите разрезать говядину на более мелкие кусочки, это займет примерно половину времени. Но поиграйте на слух и просто добавьте больше времени на приготовление, если хотите, чтобы ваше мясо получило более мягкую консистенцию! Если вы хотите использовать мультиварку, время приготовления составляет 5-6 часов в режиме High и 7-8 часов в режиме Low, в зависимости от того, насколько густо и на что нарезана ваша говядина. Добавьте овощи примерно за 1 час до готовности мяса, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы приготовить твердый картофель и морковь. Пожалуйста, обратитесь к руководству по эксплуатации вашей скороварки для получения полной информации о приготовлении продукта. Каждая модель и бренд будут немного отличаться. Если в вашей скороварке нет функции обжаривания, вы можете предварительно поджарить на сковороде над варочной панелью или просто пропустить этапы обжаривания. Этот рецепт был протестирован в версии 6qt. Мгновенный горшок.
  • 2-3 фунта (907 г) жаркого из говяжьего цыпленка без костей
  • 1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли плюс дополнительно для посыпки
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) черного перца, плюс дополнительно для посыпки
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла или сливочного масла
  • 1 средний (1 средний) лук, нарезанный ломтиками
  • 4 зубчика (4 зубчика) измельченного чеснока
  • 1 стакан (240 мл) куриного или говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки (30 мл) ) томатная паста
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеных трав (тимьян, орегано)
  • 1 столовая ложка (15 мл) Вустерширского соуса
  • 1/2 стакана (120 мл) красного вина, по желанию
  • 1 фунт (454 г) картофель, нарезанный кубиком 1 дюйм
  • 4 больших (4 больших) моркови, нарезанный кубиком 1 дюйм
  • 3 стебля (3 стебля) сельдерея, нарезанный
  • 8 унций (227 г) грибов, разрезанных пополам
  • Приправить говядину солью и перцем. Оставшиеся соль и перец будут добавлены в кастрюлю позже.

  • Включите Instant Pot в режиме «Соте» и добавьте оливковое масло или растопите масло в кастрюле. Обваляйте говядину с обеих сторон до коричневого цвета, затем выньте из кастрюли и отложите в сторону.
  • Добавьте лук и чеснок. Обжаривать 3-5 минут или до мягкости и слегка подрумянивания.

  • Добавьте говядину, бульон, томатную пасту, сушеные травы, Вустерширский соус, красное вино и оставшиеся соль и перец. Закройте крышку и готовьте под высоким давлением 50 минут. (Это шаги, которые мы сделали для нашего Instant Pot — нажмите «Отмена», чтобы остановить настройку «Соте». Нажмите кнопку «Вручную». Установите время на 50 минут.) Если жареный цыпленок весит около 3 фунтов или больше, нужно добавить около 10 минут на приготовление.

  • По истечении времени приготовления нажмите «Отмена» и осторожно сбросьте давление.

  • Когда давление полностью спадет, откройте крышку и добавьте картофель, морковь, сельдерей и грибы. Закройте крышку и готовьте еще 10 минут.По окончании приготовления нажмите «Отмена» и снова сбросьте давление пара. Подавать теплым.

калорий: 318 ккал, углеводов: 15 г, белков: 25 г, жиров: 16 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 78 мг, натрия: 587 мг, калия: 981 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 3 г, витамина А: 6155 МЕ, витамина С: 14,4 мг, кальций: 68 мг, железо: 5 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 318

Наш популярный -> Рецепт жаркого из свинины быстрого приготовления с овощами и подливкой

Нажмите здесь, чтобы увидеть наш популярный -> Рецепт жаркого с травами и карамелизованным луковым соусом

Вот еще несколько потрясающих рецептов скороварки быстрого приготовления и рецепты медленноварки

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Жаркое в скороварке в мультиварке Crock-Pot® Express!

Сытное и вкусное жаркое менее чем за час! Это возможно! Я сотрудничал с брендом Crock-Pot, чтобы показать вам, как мы готовим жаркое в скороварке по рецепту в их новой плите быстрого приготовления!

Рецепт жаркого в скороварке

Я хожу в потрясающую церковь, полную замечательных людей, которые любят собираться вместе при любой возможности.Приглашение других семей на воскресный семейный ужин — обычное дело, но это может вызвать у меня максимальное напряжение. Обычно через несколько минут после окончания церкви я узнаю, что через несколько часов мой муж пригласил семью из шести человек на ужин, и я начинаю паниковать, что подать. Обычно я могу придумывать несколько идей, основываясь на ингредиентах в холодильнике, но ограниченное время было самой большой проблемой. Мне так приятно и с облегчением сказать, что мультиварка Crock-Pot® Express меняет мое отношение к встречам в последнюю минуту, потому что теперь я могу быстро и легко приготовить потрясающее блюдо!

Если вы видели нашу скороварку с помидорами и курицей с базиликом, то знаете, что мы в восторге от новой мультиварки Crock-Pot Express! Это поможет вам быстро приготовить огромное количество блюд! Наш новый и оригинальный рецепт жаркого в скороварке не пугает и не требует много времени, и каждый раз он получается восхитительным.Мы также разработали для вас недельный план питания, чтобы вы могли поэкспериментировать с новыми способами употребления этого потрясающего нового продукта! Не пропустите розыгрыш ниже и получите шанс выиграть мультиварку Crock-Pot Express для своей семьи!

Я все еще новичок в сфере экспресс-приготовления, но меня очень радуют все новые вещи, которые я узнаю, и новые рецепты, которые я пробую. У меня была подруга, которая сказала, что она может приготовить жаркое примерно за полчаса. Обычно для этого требуется большая часть утра и дня, поэтому я был рад составить для себя рецепт.Мультиварка Crock-Pot® Express может готовить блюда на 70% быстрее, чем при традиционном приготовлении, поэтому жаркое может занять чуть более получаса!

Вот ингредиенты для жаркого в скороварке:

  • 2 фунта. жареный цыпленок
  • 2 столовые ложки масла
  • 1/2 столовой ложки чеснока
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 заправка для салата ранчо и рецептурная смесь (1 унция)
  • 1 сухой луковый суп и смесь для окунания (1,25 унции)
  • 5 длинная морковь
  • небольшой пучок зеленого лука
  • 1 кубик масла

Вы, конечно, догадались, что мультиварка Crock-Pot® Express — это нечто особенное.Это и мультиварка, и скороварка, но с дополнительными функциями, такими как возможность готовить на пару, сохранять тепло, подрумяниваться и тушить. Фактически, у вас есть возможность выбрать одну из 8 встроенных кнопок предварительной настройки, чтобы выбрать конкретную настройку в зависимости от того, что вы делаете. Это избавляет от догадок при вычислении, сколько времени нужно готовить новое блюдо. Мультиварка Crock-Pot® Express имеет настройки для мяса / тушеного мяса, риса / ризотто, бобов / перца чили, йогурта, птицы, десерта, мультизерна и супа. Я ценю возможность также регулировать давление и температуру выше или ниже по мере необходимости, как в этом рецепте.

Шаг первый: налейте 2 T. масла на дно скороварки. Включите мультиварку Crock-Pot® Express и нажмите Brown / Saute . Установите время на 5 минут, затем нажмите Старт . Поместите мясо в масло. На этом этапе вы можете не закрывать крышку. По истечении 5 минут приготовления переверните мясо щипцами и намажьте чеснок на приготовленной стороне.

Шаг 2. Пока мясо подрумянивается, вы можете приготовить морковь. Очистите и нарежьте верхушки, затем разрежьте их по длине поварским ножом.

Шаг третий: По окончании цикла обжаривания / обжаривания налейте в плиту 2 стакана говяжьего бульона. Выложите морковь вокруг мяса, затем полейте смесью сухого лукового супа.

Шаг четвертый: Посыпьте мясо ранчо смесью и положите сверху палочку сливочного масла.

Установите крышку в заблокированное положение и убедитесь, что клапан выпуска пара повернут в закрытое положение. Для рецептов, где вам нужна мультиварка, оставьте ее открытой, как показано на рисунке ниже.

Выберите настройку «Мясо / Тушеное мясо», при которой будет установлен таймер на 35 минут. При необходимости отрегулируйте, но я обнаружил, что 35 минут идеально подходят для 2-фунтового жаркого, которое я выбрал. Нажмите «Пуск», и все готово! Когда таймер истечет, дайте давлению сбросить само по себе в течение нескольких минут, прежде чем переместить клапан сброса давления в открытое положение, но обязательно используйте кухонную утварь, а не пальцы, чтобы избежать ожога паром.

В результате получается нежное, сочное и идеально приправленное мясо с вкуснейшей маслянистой морковью за такое короткое время! Гости вашего ужина никогда не догадаются, что жаркое было приготовлено в печи быстрого приготовления всего за несколько минут до их прибытия.

Мне очень понравились все эти новые способы использования мультиварки Crock Pot Express! Функция пара очень интересна, и возможность обжаривать в одной кастрюле с скороваркой сокращает количество посуды, которую нужно мыть. Не могу дождаться, чтобы использовать его во время праздников, чтобы проводить больше времени с семьей! Я уже начал искать на сайте бренда Crock-Pot рецепт рождественской ветчины.

Вся приправа поверх мяса очень вкусная! Я до сих пор не могу понять, как быстро был составлен этот рецепт.

Положите мясо на груду картофельного пюре, затем выложите на него ложку зеленого лука. Этот рецепт жаркого в скороварке может быть идеальным для рождественского ужина, не так ли? Мне нравится, как оно красочно!

Каким бы вкусным ни было жаркое, я все же считаю, что моя любимая часть этого блюда — морковь! Они НАСТОЛЬКО ароматные и настолько мягкие, насколько это возможно. Я могу съесть целую тарелку.

Жаркое в скороварке

Идеальное жаркое в скороварке, которое готовится за меньшее время, чем обычное или медленное жаркое.

Ингредиенты

  • 2 фунта Нежное мясо чака Жаркое в горшочке
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 столовые ложки чеснока
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 пакет заправки для салата ранчо и рецептурная смесь 1 унция.
  • 1 пакет Сухой луковый суп и дип-микс 1,25 унции.
  • 5 длинных морковок
  • 5 длинных зеленых луковиц
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

  1. Шаг первый: налейте 2 T. масла на дно скороварки. Включите мультиварку Crock-Pot Express и нажмите Brown / Saute.Установите время на 5 минут, затем нажмите Старт. Поместите мясо в масло. На этом этапе вы можете не закрывать крышку. По истечении 5 минут приготовления переверните мясо щипцами и намажьте чеснок на приготовленной стороне.

  2. Шаг второй: пока мясо подрумянивается, можно приготовить морковь. Очистите и нарежьте верхушки, затем разрежьте их по длине поварским ножом.

  3. Шаг третий: По окончании цикла обжаривания / обжаривания налейте в плиту 2 стакана говяжьего бульона.Выложите морковь вокруг мяса, затем полейте смесью сухого лукового супа.

  4. Шаг четвертый: Посыпьте мясо ранчо смесью и положите сверху палочку сливочного масла.

  5. Установите крышку в заблокированное положение и убедитесь, что клапан выпуска пара повернут в закрытое положение. Для рецептов, где вам нужна мультиварка, оставьте ее открытой, как показано на рисунке ниже.

  6. Выберите настройку «Мясо / Тушеное мясо», при которой будет установлен таймер на 35 минут.При необходимости отрегулируйте, но я обнаружил, что 35 минут идеально подходят для 2-фунтового жаркого, которое я выбрал. Нажмите «Пуск», и все готово! Когда таймер истечет, дайте давлению сбросить само по себе в течение нескольких минут, прежде чем переместить клапан сброса давления в открытое положение, но обязательно используйте кухонную утварь, а не пальцы, чтобы избежать ожога паром.

  7. Положите мясо на груду картофельного пюре, затем выложите на него ложку зеленого лука

Чтобы помочь вам с планированием меню во время праздников, когда у вас может быть дополнительная компания, для которой нужно готовить, мы разработали недельный план питания, в котором ваша мультиварка Crock Pot Express используется каждый день! Найдите все рецепты ниже!

Понедельник: Pork Carnitas

Вторник: Omaha Steaks® Блюда Crock-Pot®: кубинская свинина Mojo

Среда: бутерброды с ростбифом

Четверг: Crock-Pot® Slow Cooker Beef & Broccoli

Enchiladaes Стек

Суббота: Цыпленок Терияки

Воскресенье: Жаркое в скороварке (включено в этот пост)

Обязательно посетите мультиварку.com, чтобы получить больше рецептов и вдохновения для ужина!

Вы можете приобрести мультиварку Crock-Pot® Express на Crock-Pot.com Target и Amazon.com всего за 70 долларов! Разве это не отличная идея для подарка ?!

О Камилле

Старомодная швея из Нью-Йорка с двумя занятыми мальчиками и двумя маленькими милыми. Жена бизнесмена, любительница блинов и джаза, бывшая учительница Home-Ec, случайный марафонец, художник и любитель жизни!

Жаркое в скороварке | Готовка под давлением сегодня

Home »Жаркое в скороварке по старинке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Получите это нежное, сочное жаркое в скороварке или в горшочке быстрого приготовления на свой стол менее чем за половину времени, которое требуется в духовке или на плите.

Жаркое в горшочке — это классический воскресный ужин для меня. Моя мама готовила восхитительное жаркое почти каждое воскресенье — независимо от сезона, это был наш особенный ужин. Я с нетерпением ждал этого каждую неделю.

Теперь я мама, готовящая воскресные обеды. Однако, поскольку я готовлю жаркое в скороварке, мне не нужно спешить домой, чтобы по воскресеньям приготовить обед на столе.А поскольку он готовится быстрее, вы можете съесть его в любое время, когда захотите особенный ужин.

Приготовление старомодного жаркого в скороварке в горшочке быстрого приготовления

Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить это вкусное старомодное Instant Pot Roast!

Приготовление жаркого в Instant Pot позволяет использовать одну и ту же кастрюлю для подрумянивания мяса (необходимого для приготовления ароматного соуса) и приготовления жаркого.

Следует нарезать или измельчить жаркое?

Короткий ответ — какой путь вам больше нравится? Тогда вот как это нужно готовить!

Более длинный ответ — я предпочитаю свое жаркое на вилке, поэтому обычно готовлю его немного дольше. Тем не менее, жаркое в этом рецепте готовится нежной вилкой, но оно держится достаточно хорошо, чтобы его можно было нарезать! (Эй, это лучшее из обоих миров!)

Если вы твердо находитесь в лагере разваливающихся тендеров, я бы порекомендовал добавить 5–10 минут к времени готовки и 5 минут к естественному сбросу давления.

При приготовлении мраморного мяса, например жареного в горшочке, вы в идеале должны убедиться, что оно достигает внутренней температуры не менее 200 ° F, чтобы коллаген размягчался и разрушался, в результате чего получалось нежное и ароматное мясо.

Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что жаркое после приготовления имеет температуру не менее 200 ° F в самой толстой части.

Если вам нравится жаркое, нарезанное ломтиками, не забудьте разрезать мясо напротив волокон. Резка против волокон даст вам более нежные и менее жевательные кусочки.(Не знаете, как найти зерно? В посте на прошлой неделе я включил отличное видео, в котором вы узнаете, как найти зерно в мясе и как резать говядину против волокон.)

Почему жареный чак?

Я люблю жаркое из чака! Это недорогой кусок мяса, который часто продается. (На самом деле, это то, что вдохновило меня на этот пост. Я делал покупки в продуктовом магазине, когда у них была отличная распродажа жареного цыпленка по принципу «купи один — получи один».) Честно говоря, не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Легко найти.Он мраморный для аромата. Кроме того, он плоский, поэтому его легко поджарить.

Почему вы разрезаете жаркое на три части?

Нарезание жаркого на более мелкие кусочки означает, что вы сможете быстрее доставить его на стол!

В скороварке главным фактором, определяющим продолжительность приготовления мяса, является его толщина. Разделка на три части помогает приготовить быстрее, поскольку сокращает расстояние от середины до краев.

Кроме того, когда вы нарезаете жаркое, его легче уместить в кастрюле и легче и быстрее подрумянить.

Если вы не хотите резать жаркое, вы всегда можете попробовать мой рецепт классического жаркого с картофелем. Время приготовления составляет 75 минут, а естественное снятие давления — 15 минут, что связано с размером мяса.

Почему вы не готовите картошку и морковь с мясом?

Они были бы месиво! Картофель в скороварке готовится очень быстро, поэтому на его приготовление не требуется много времени. Кроме того, для мяса полезно немного отдохнуть перед тем, как его разрезать.

Я тоже выбрал этот способ, потому что приготовление картофеля в жидкости из говяжьего бульона придаст картофелю аромат. Поскольку жидкость уже горячая, давление в кастрюле не займет много времени.

Вы также можете удвоить или даже утроить количество картофеля — если он примерно одинакового размера — без изменения времени приготовления под высоким давлением. (Опять же, банку потребуется немного больше времени, чтобы она стала давить.)

Если вы действительно хотите приготовить картофель с мясом, некоторые читатели PCT любят плотно завернуть картофель и морковь в алюминиевую фольгу и положить пакет из фольги поверх мяса для приготовления.Фольга замедляет время приготовления.

Хотите убедиться, что подливки достаточно?

Моя семья связывает жаркое с йоркширским пудингом, и они часто просят вместе с ним картофельное пюре. Когда в меню есть эти составляющие, я знаю, что нам понадобится достаточно соуса, чтобы наполнить небольшой бассейн.

Таким образом, этот рецепт написан для приготовления большой партии подливки. (Дополнительная подливка — также отличный способ немного растянуть блюдо.) Раздел примечаний рецепта также содержит инструкции по уменьшению количества жидкости, если вы не хотите делать столько подливки.

Удвоение количества жидкости не влияет на время приготовления, но для достижения давления потребуется немного больше времени. Только убедитесь, что вы не наполняете скороварку выше отметки максимального уровня.

Какой загуститель лучше всего подходит для подливки?

Во многих моих рецептах в качестве загустителя используется кукурузный крахмал. Это отличный загуститель, особенно для прозрачных соусов, и он быстро действует. Если вы предпочитаете кукурузный крахмал, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды, затем добавьте в кастрюлю и доведите до кипения, чтобы активировать кукурузный крахмал.

Однако, когда я готовлю классическое жаркое, я предпочитаю вкус и текстуру подливки, загущенной мукой. Может быть, это просто потому, что я так вырос. Если вы используете муку в качестве загустителя, убедитесь, что подливка закипела не менее 2 минут, чтобы в подливе не было привкуса сырой муки.

Что мне подавать с жареным в горшочке?

Жаркое с картофелем и морковью — классическое сочетание. По этому рецепту вместе с морковью готовят небольшой картофель. Итак, прелесть этого рецепта в том, что у вас есть все необходимое, чтобы приготовить из него полноценное блюдо.

Однако я сделал эти шаги необязательными, поэтому, если вы предпочитаете жаркое с картофельным пюре, переключиться легко. Когда я готовлю картофельное пюре для жаркого, мне нравится, что мой картофель приобретает аромат жареного. Поэтому я обычно следую своему рецепту картофельного пюре, но просто готовлю его в пароварке над соками в кастрюле.

Кроме того, в моем доме я не могу без дела приготовить жаркое и не приготовить Йоркшир. Моя семья предпочитает версию Бетти Крокер, которую я делал годами; однако в следующий раз, когда я буду готовить жаркое, я планирую попробовать этот рецепт йоркширского пудинга, который похож, но с меньшей вероятностью сдувается.Нам нравится использовать наши сковороды для приготовления хрустящих отдельных порций, вы можете просто использовать форму для кексов.

Состав

  • 3 фунта жареного говяжьего чака толщиной около 2,5 дюйма, разрезанные на 3 равные части
  • Соль и свежемолотый перец для приправы
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2/3 стакана нарезанного кубиками лука (я использовала замороженный)
  • 3 1/2 стакана воды *
  • 3 чайные ложки говяжьей основы или 3 кубика говяжьего бульона *
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • Около 10 маленьких картофелин, по желанию
  • 3 большие моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма, по желанию
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана холодной воды

Инструкции

  1. Промокните жаркое бумажными полотенцами.Хорошо приправить обе стороны жаркого солью и перцем. Выберите Sauté и разогрейте кастрюлю под давлением. Когда жарко, добавьте растительное масло. Добавьте три куска жаркого в кастрюлю так, чтобы они лежали в кастрюле плашмя. Готовьте, пока говядина не подрумянится и не выйдет из кастрюли. Перенести на тарелку.
  2. Добавьте лук в кастрюлю. Обжаривайте около 3 минут до мягкости, время от времени помешивая, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли. Добавьте 3 1/2 стакана воды и говяжью основу или бульон, томатную пасту и лавровый лист.Верните жаркое и все скопившиеся соки в кастрюлю. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 50 минут.
  3. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Подождите 10 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Переложите жаркое на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой.
  4. Если вы хотите приготовить вместе с этим блюдом картофель и морковь, выполните шаги 4–6.В противном случае переходите к шагу 7: Добавьте картофель и морковь прямо в сок, оставшийся в кастрюле. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 3 минуты.
  5. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Используйте быстрый сброс давления. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Проверьте картофель на степень готовности. При необходимости выберите Соте и тушите в соке, пока картофель не достигнет желаемой нежности.
  6. С помощью шумовки переложите картофель и морковь в сервировочную миску и посыпьте петрушкой.Накройте фольгой до подачи.
  7. Перелейте сок из кастрюли через сетчатый фильтр в жироотделитель. (Вы можете пропустить ситечко, если вам нравится лук в подливке. Не забудьте удалить лавровый лист!) Удалите лишний жир. Верните соки в кастрюлю.
  8. В небольшой миске взбейте муку и 1/4 стакана холодной воды до однородной массы. Добавьте ½ стакана горячего сока к мучной смеси и перемешайте. Добавьте кашицу в кастрюлю, постоянно помешивая.Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Попробовать подливу и приправить солью и перцем по вкусу.
  9. Для подачи нарезать жаркое на кусочки и выложить на сервировочное блюдо с бортиками. Вылейте половину подливки в жаркое и вылейте оставшуюся часть в соусник, чтобы подавать с картофелем и морковью.

Банкноты

* Как написано, по этому рецепту получается много дополнительной подливки. Если вы предпочитаете меньше подливки, уменьшите количество жидкости до 2 стаканов воды и 2 чайных ложек говяжьей основы.Также уменьшите количество муки и холодной воды до 1/4 стакана каждого.

Больше классических скороварок Воскресные обеды:

Бефстроганов

Мясной рулет с беконом барбекю

Пирог с курицей

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

изначально опубликовано 4 мая 2019 г. — последнее обновление 14 января 2021 г.

Жаркое в горшочке быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить восхитительно сочное нежное блюдо. Жаркое в горшочке быстрого приготовления (Жаркое в скороварке). Вашей семье понравится восхитительно ароматное жаркое и картофель с богатым соусом умами !!

Перейти к: Рецепт | Пошаговое руководство по фотографиям | Видео

Многие из вас упомянули, что вам очень понравились наши предыдущие экспериментальные эксперименты на кухне: 1-минутные свиные отбивные в скороварке и идеальные яйца быстрого приготовления — ( спасибо !! .Итак, мы знали, что пришло время для еще одного небольшого эксперимента по приготовлению под давлением!

Эксперимент по приготовлению быстрого приготовления в горшочке

В нашем эксперименте с Instant Pot Pot Roast мы приготовили 3 почти идентичных жареных стейка с чаком при высоком давлении в течение 20 минут , 45 минут и 75 минут с помощью электрической скороварки Instant Pot.

Из трех результатов нам больше всего понравился продукт 45-Minutes Instant Pot Roast .

В целом, он был наиболее сбалансированным с точки зрения текстуры мяса, мясного сока, мясных вкусов и соуса. Это определенно было самое вкусное!

Итак, мы разработали этот рецепт быстрого приготовления, основанный на этом времени приготовления.

Подробнее об эксперименте с жарением в горшочке можно прочитать здесь: Лучший эксперимент по времени приготовления жаркого в горшочке.


Советы по приготовлению быстрого приготовления в горшочке

1. Могу ли я использовать другие куски говядины для приготовления этого рецепта жаркого в горшочке?

Жаркое из чака — одно из самых подходящих нарезок для приготовления под давлением.Для оптимального результата выберите тот, который хорошо мрамор !! Это очень важно.

2. Почему мы обжариваем стейк целиком?
  • Сохраняют больше влаги: Обжаривание стейка в целом сохраняет больше влаги из-за меньшей площади поверхности.
  • Браун Быстрее и лучше: Поскольку реакция Майяра лучше всего проявляется в сухой и высокой температуре окружающей среды, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом, нарезанным кубиками.
  • Богатство и вкус: Карамелизованный вкус от подрумянивания делает блюдо более богатым и ароматным.

3. Не пропускайте этап Браунинга (этап 1)

Подрумянивание жареного цыпленка значительно улучшит вкус готового жаркого. Так что не пропускайте этот шаг! Посмотри на эту красоту.

4. Вкус!

Не забывайте пробовать на вкус, на вкус, пока вы готовите! Вкус и приправы на каждом этапе значительно улучшат вкус блюда и улучшат ваши кулинарные навыки.

5. Небольшой совет по приготовлению: натрите травы

Разотрите травы между пальцами, добавляя их в еду, чтобы «активировать» аромат.

Пора приготовить жаркое с умами в мгновенном горшке!

Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

  • Brown Chuck Roast: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут).Промокните жареный стейк из чака бумажным полотенцем, затем обильно приправьте одну сторону жаркого кошерной солью и молотым черным перцем. Сбрызните внутреннюю часть кастрюли 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и убедитесь, что масло покрывает все дно кастрюли. Затем поместите приправленную часть жаркого в Instant Pot. С другой стороны посыпьте солью и черным перцем. Подрумяните по 10 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать жаркое), чтобы получить потрясающий глубокий вкус. Отложите подрумянившееся жаркое в сторону.
  • Соте с луком и чесноком: Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Добавьте щепотку кошерной соли и молотого черного перца, чтобы приправить. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавить грибы и обжаривать 2 мин. Затем приправьте еще щепоткой кошерной соли.

  • Deglaze Instant Pot: Налейте немного красного вина или бальзамического уксуса, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

  • Жаркое в кастрюле под давлением: Добавьте 1 стакан (250 мл) куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 щепотку сушеного розмарина, 1 щепотку тимьяна и 2 лавровых листа в Instant Pot. Попробуйте приправу и при желании добавьте еще соли и перца. Поместите жареный цыпленок и весь его мясной сок в Instant Pot. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 45 минут + полностью естественное высвобождение (25 минут).Осторожно откройте крышку.
  • Овощи, приготовленные под давлением: Отложите жареный картофель и накройте его алюминиевой фольгой. Подождите, пока готовите овощи под давлением. Погрузите разрезанный на четвертинки картофель во вкусный соус, затем положите нарезанную морковь поверх картофеля. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание. Осторожно откройте крышку.
  • Приготовить подливу и подать: Попробуйте подливку еще раз, а затем при необходимости отрегулируйте заправку.Смешайте 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками (30 мл) воды, затем добавляйте его по одной трети за раз до желаемой густоты. Нарежьте жаркое против зерна. Дайте пять вашей семье. Подавать жаркое и картофель с подливой. Сразу же наслаждайтесь этим блюдом с начинкой из умами, которое вы только что создали!

* Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 520 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 49 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 375 мг | Калий: 1470 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5125 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 9 мг

Пошаговое руководство: Жаркое в горшочке быстрого приготовления

Приготовьте ингредиенты для жаркого в Instant Pot:

Тонны ингредиентов умами в этом рецепте жаркого в горшочке очень хорошо сочетаются с жареным чаком.

Несоленый куриный бульон — Различные марки или даже разные коробки одного и того же соленого куриного бульона могут отличаться по содержанию натрия, поэтому мы предпочитаем разрабатывать рецепты с использованием несоленого куриного бульона для большего контроля и единообразия вкусовых характеристик блюда. Еще лучше, если вы сможете приготовить куриный бульон самостоятельно!

  • Почему вы не используете говяжий бульон для жаркого? Если у вас под рукой есть высококачественный несоленый говяжий бульон — его будет здорово использовать для этого рецепта! 🙂

Наши секретные ингредиенты умами:

Подождите! Рыбный соус? Соевый соус в жареном?

Если вы следовали нашим рецептам, вы, вероятно, почувствовали нашу одержимость Умами. хе-хе ~ Попробуйте! 😉

Рыбный соус и обычный соевый соус (не соевый соус с низким содержанием натрия или сладкий / темный соевый соус) — это наш усиливающий вкус, бомбящий умами, нетрадиционный вариант этого рецепта быстрого приготовления в горшочке! Это не традиционные ингредиенты для классического жаркого. Тем не менее, нам нравится добавлять их, потому что они добавляют еще один слой волшебного усиления сложности вкуса соленого умами к финальному блюду. Если у вас нет рыбного соуса, просто замените его другой столовой ложкой обычного соевого соуса.

Инструменты для быстрого приготовления горшков

1

Коричневый жареный цыпленок

Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More». Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут) — убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы ускорить реакцию майяра и предотвратить чрезмерную потерю влаги.

Сначала обсушите жареный стейк бумажным полотенцем, затем обильно приправьте одну сторону жаркого кошерной солью и молотым черным перцем.

Затем сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Теперь поместите приправленную часть жареного цыпленка в Instant Pot и приправьте другую сторону жаркого большим количеством кошерной соли + молотого черного перца.

* Совет для профессионалов: Дайте жареному подрумяниться в течение 10 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать жаркое), чтобы получить потрясающий глубокий вкус.

Наконец, отложите подрумяненный жареный стейк чак.

2

Обжаренный лук и чеснок

Сначала добавьте нарезанный лук в Instant Pot и обжарьте, пока он не станет мягким. Вы можете добавить сюда щепотку кошерной соли и молотого черного перца, чтобы приправить.

Затем добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.

Наконец, добавьте грибы и обжаривайте еще 2 мин. Затем приправьте еще щепоткой кошерной соли.

3

Деглазурь Instant Pot

Теперь налейте немного красного вина или бальзамического уксуса в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

4

Жаркое в кастрюле под давлением

Сначала добавьте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 щепотку сушеного розмарина, 1 щепотку тимьяна и 2 лавровых листа в Instant Pot.

Затем попробуйте приправу и при желании добавьте еще кошерной соли и молотого черного перца.

Теперь поместите жареный цыпленок и весь его мясной сок в скороварку быстрого приготовления.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 45 минут + полное естественное высвобождение (25 минут).

Осторожно откройте крышку.

5

Овощи для скороварки

Сначала удалите жареный цыпленок, затем накройте его алюминиевой фольгой и дайте ему отдохнуть, пока вы готовите овощи под давлением.

Затем погрузите разрезанный на четвертинки картофель в подливку и положите нарезанную морковь поверх картофеля.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание.

Осторожно откройте крышку.

6

Приготовить подливу и подать жаркое в горшочке быстрого приготовления

Попробуйте соус в последний раз и при необходимости измените заправку.

Смешайте 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками (30 мл) воды, затем смешайте его с аппетитным жареным соусом по одной трети за раз до желаемой густоты.

Затем нарежьте жаркое против волокон. Дайте пять вашей семье!

Подавайте это легкое быстрорастворимое жаркое с умами и картофель с соусом и наслаждайтесь этим блюдом с начинкой, которое вы только что приготовили! 😀

Смотреть: видео о мгновенном жарении в горшочке

Не можете посмотреть видео о приготовлении пищи? Смотрите здесь.

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Жаркое в скороварке с картофелем (ВИДЕО!)

Sunday Pot Roast никогда не был рецептом, который моя мама решала приготовить, когда я рос. Так было до тех пор, пока я не встретила своего мужа и не переехала в Штаты, когда меня познакомили с традиционным ужином Pot Roast (благодаря рецепту Pot Roast Ины Гартен).А поскольку мой муж очень любит его, он стал одним из основных рецептов в моем доме. Это также сытный и утешительный рецепт, которым можно поделиться с семьей и друзьями в холодные зимние месяцы.

Но дело в том, что это просто так. Много. Время. До настоящего времени!

Если вы чувствуете то же самое и хотите выяснить, как быстро приготовить жареный цыпленок, вы попали в нужное место, мой друг.

Этот рецепт быстрого приготовления в горшочке можно приготовить за в два раза быстрее, чем за по сравнению с традиционным методом голландской печи! И вкус такой же сытный и вкусный, если не лучший! До тех пор, пока дни работают над печкой, чтобы получить воскресный обед на столе.

Вот что вам нужно знать в двух словах Показывать

Как приготовить жаркое в скороварке

Метод жарки в скороварке в скороварке: 3 раза .

Во-первых, предварительно разогрейте скороварку, выбрав Соте на ВЫСОКАЯ и добавив растительное масло. Пока масло нагревается, приправьте жаркое из говяжьей курицы солью и перцем.Добавьте в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой (или пергаментной бумагой), чтобы согреться.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если ваше мясо большое и / или неравномерное по размеру, обязательно следуйте указаниям, которые я использовал в рецепте жаркого в горшочке от Ины, и свяжите жаркое из говяжьей вырезки перед добавлением приправ и помещением его в кастрюлю быстрого приготовления. Это предотвратит чрезмерное распространение и потерю ценных соков.

Если вы посмотрите видео с практическими рекомендациями по в таблице рецептов ниже, то увидите, что я не смог этого сделать.Конечный продукт все еще был хорош, но в конце было бы легче управлять, если бы я связал его в начале. Вот полезное видео, которое покажет вам, как связать говядину.

Во-вторых, добавить лук, чеснок, бульон и тимьян и перемешать. Положите мясо обратно в кастрюлю и закройте крышкой. Выберите «Вручную», убедившись, что рукоятка выпуска пара находится в положении запечатывания, и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 60 минут.

Когда приготовление завершится, подождите 10 минут и выпустите оставшийся пар.Добавьте картофель, морковь и пастернак, обязательно погрузив их в кулинарную жидкость. Выберите «Вручную» и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 10 минут. Когда приготовление будет завершено, используйте естественный выпуск в течение 10 минут, а затем выпустите оставшийся пар.

Наконец, удалите жаркое и измельчите его двумя вилками. Выложите овощи на сервировочную тарелку и сверху (или положите сбоку) измельченной говядиной. При желании возьмите ложку и соскребите излишки жира в оставшихся соках, а затем используйте погружной блендер, чтобы смешать соки, которые можно использовать в качестве подливки, чтобы сбрызнуть сверху.Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и подавать к столу!

Что такое жаркое?

Чтобы разбить его (буквально!) , жаркое — это просто тушеное блюдо из говядины , приготовленное путем подрумянивания куска мяса размером с жареный и медленного приготовления его в течение нескольких часов на плите в ароматной жидкости, с овощами или без них.

Предпочтительны жесткие нарезки, из-за длительного времени приготовления, а это значит, что мясо может стать аппетитно нежным. Но с моим Instant Pot это медленное время приготовления сокращается вдвое!

Лучшие куски мяса для жаркого

Для меня это самая запутанная часть.Я, конечно, не эксперт по говядине и признаю, что куски мяса меня постоянно путают. Иногда одни и те же куски мяса даже имеют разные названия в зависимости от того, где вы делаете покупки. Как я уже сказал, сбивает с толку! Я перечислил несколько ниже для этого простого жареного цыпленка Instant Pot с помощью этого поста от TheKitchn.

Не стесняйтесь обращаться к изображению ниже, чтобы наглядно показать, какие нарезы лучше всего использовать для приготовления этого рецепта быстрого приготовления в горшочке.

  • CHUCK — Лучший выбор для жаркого в горшочке! Он отрезан от плеча, что делает его самым жестким и самым доступным куском мяса .Мраморность (также известная как жир) выдающаяся, что делает жареный цыпленок разваливающимся. Также называется Chuck Roast, Arm Roast, Shoulder Roast или Cross Rib.
  • КРУГЛЫЙ — Отрезок от задней ноги бычка, на самом деле это жесткий, но нежирный отруб. Хотя нежирное мясо иногда и полезно, это не то, что нам нужно для жареного в горшочке. Жир помогает мясу превратиться в более нежное блюдо, а придает шелковистую и восхитительную текстуру. Также называется обжаркой с круглым вырезом, лондонским бройл или обжаркой с круглым наконечником.
  • SIRLOIN — Срез от спины, около тазовой кости до живота (или паха), это немного жестче. Верхняя вырезка хороша для стейков и гриля, но мы ищем нижнюю вырезку , а лучше для жарки. Также называется обжаркой из говяжьей крупы, жаркое с круглым дном, жаркое с тремя кончиками, жаркое с шариками или жаркое с заслонкой.
  • BRISKET — Отрезанный от грудины, это еще один очень жесткий кусок мяса, но один из самых ароматных. При правильном приготовлении получается восхитительное блюдо. Несмотря на то, что он популярен для барбекю или копчения, он также отлично подходит для воскресного жаркого.

Какую скороварку мне использовать?

Я предпочитаю использовать мой Instant Pot (партнерская ссылка) , , но подойдет любая ваша скороварка. Не стесняйтесь использовать электрическую скороварку, электрическую плиту, Presto, электрическую плиту XL или Crock-Pot Express. Просто убедитесь, что вы соблюдаете технику приготовления, разработанную производителем, поскольку она варьируется в зависимости от марки.

Нужны идеи, как использовать Instant Pot с пользой? Ознакомьтесь со всеми моими рецептами Instant Pot, которые идеально подходят для таких новичков, как я.

Как долго готовить жаркое в скороварке? (Время приготовления тостов в горшочке)

Я обнаружил, что время приготовления в скороварке для жаркого из говядины на фунт составляет 20 минут. Я готовил свой рецепт жареного цыпленка весом 3 фунта в течение 60 минут, и это был самый идеальный жареный цыпленок, который я когда-либо пробовал!

Что делать, если мой жареный из говяжьего цыпленка слишком большой для обжаривания одним куском?

Если ваше жаркое из чака слишком велико, чтобы поместиться в скороварку и поджаривать одним куском, вы можете разрезать его на 2 или 3 части и поджарить их по отдельности.

Как приготовить замороженное жаркое в горшочке быстрого приготовления?

Приготовить замороженное жаркое в горшочке быстрого приготовления на самом деле довольно просто. Поместите замороженное жаркое в скороварку подставкой под ней, , чтобы тепло проникло на всю поверхность жаркого, и добавьте еще 20 минут ко времени приготовления. Заморозить и разобрать тендер в кратчайшие сроки!

Когда добавлять картофель в жаркое?

Лучшее время для добавления картофеля и дополнительных овощей — это , время окончания жаркого, , которое предотвратит переваривание овощей и превращение их в кашицу.По истечении 1 часа приготовления добавьте овощи и продолжайте готовить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ еще 10 минут при . Идеально приготовленное жаркое и картофель быстрого приготовления каждый раз!

Вариации жареного в горшочке

Жаркое в скороварке для традиционного воскресного жаркого всегда пользуется успехом, но есть несколько вариантов, чтобы сделать его более интересным:

ИЗМЕНИТЬ ПРИПРАВЛЕНИЕ: Вместе с солью и перцем добавьте сушеные травы и специи на поверхность жаркого из говядины. Добавьте по 1 чайной ложке сушеного орегано, розмарина и тимьяна. для более пикантного вкуса. Несколько лавровых листьев , добавленных в кулинарную жидкость, также придают прекрасный, слегка ароматный вкус!

СМЕШИВАНИЕ ИЛИ НАПРЯЖЕНИЕ ВАШЕГО ГРАВИКА: Я обнаружил, что есть два метода приготовления соуса.

Как приготовить жареный соус

  • ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ (предпочтительный метод): Извлеките жаркое из говядины и овощи из скороварки и соскребите лишний жир с оставшейся жидкости в емкости для быстрого приготовления.Затем просто используйте погружной блендер , чтобы смешать соус, чтобы получить эмульгированный соус.
  • ДЛЯ ШТРАФИРОВКИ: Выньте жаркое из говядины и овощи из скороварки и соскребите лишний жир с оставшейся жидкости в кастрюле для быстрого приготовления. Затем процедить через мелкое сито в кастрюлю на среднем огне и варить на медленном огне, пока не уменьшится и не станет немного загустеть, около 10-15 минут.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для более густой подливки, приготовьте соус в кастрюле, приготовив по 2 столовые ложки масла и муки на среднем огне в течение примерно 1 минуты.Затем соскребите излишки жира с оставшейся жидкости в кастрюле для быстрого приготовления и процедите в кастрюлю с заправкой для заправки. Варить, пока не загустеет, 4-5 минут.

Что мне подавать?

Как вы можете видеть на фотографиях, я подал свой рецепт жаркого в скороварке с пловом из булгура. Однако вы также можете подавать его с различными цельнозерновыми гарнирами и / или одним из моих креативных и простых овощных гарниров или салатов.

Советы по приготовлению лучшего рецепта жаркого из чака в скороварке:

  • Хотите, чтобы этот рецепт быстрого жаркого с чакой готовился равномерно? Перед приготовлением дайте мясу постоять на кухонном столе. Это помогает снять холод.
  • Для получения лучшего жареного мяса, промокните жаркое из говяжьей вырезки насухо бумажными полотенцами перед добавлением приправ. Сухая поверхность и горячее масло дают вам дополнительную хрустящую коричневую корочку, которая обладает таким сильным ароматом.
  • Ищете жаркое с картофелем и морковью? Просто опустите пастернак и замените его таким же количеством моркови.
  • Говяжий бульон и куриный бульон: Как вы увидите в рецепте ниже, я использовал куриный бульон в качестве жидкости в рецепте.Я лично считаю, что из моего домашнего куриного бульона получается более легкое жаркое в горшочке. Однако, если вы предпочитаете говяжий бульон, смело заменяйте куриный бульон равным его количеством.

Другие рецепты из говядины, которые могут вам также понравиться

Рецепт жаркого в скороварке (приготовлено в горшочке быстрого приготовления)

Выход: 6 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Узнайте, как приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления, используя мой надежный метод! Готовый менее чем за 2 часа, этот легкий рецепт жареного в скороварке очень нежный и сочный.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 3 фунта жареного цыпленка, обсушить бумажными полотенцами с обеих сторон
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла Я использую масло из виноградных косточек
  • 1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанный
  • 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 1 ¾ стакана куриного бульона, предпочтительно домашнего (или говяжьего)
  • Еще 4 веточки свежего тимьяна в качестве гарнира
  • 1 фунт детского картофеля, разрезанный пополам
  • 5 больших морковок, разрезанных на 3 части / 4-дюймовые кусочки
  • 3 больших пастернака, нарезанные на 3/4-дюймовые кусочки *
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  • Приправьте мясо солью и перцем с обеих сторон.

  • Разогрейте скороварку (я использовал свой Instant Pot — партнерскую ссылку), выберите соте на высокой скорости. Добавьте масло.
  • Когда кастрюля станет горячей, подрумяните жареный цыпленок по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой (или пергаментной бумагой), чтобы согреться.

  • Добавьте лук, чеснок, куриный бульон и тимьян и перемешайте.

  • Положите мясо обратно в кастрюлю и закройте крышку.

  • Выберите ручной режим, убедитесь, что ручка выпуска пара повернута в положение закрытия, и готовьте при высоком давлении в течение 60 минут.

  • Когда приготовление завершится, используйте естественный выпуск в течение 10 минут, а затем выпустите оставшийся пар.

  • Добавьте картофель, морковь и пастернак. Обязательно погрузите их в кулинарную жидкость.

  • Выберите ручной режим и готовьте на высокой температуре в течение 10 минут.

  • По окончании приготовления используйте естественный выпуск в течение 10 минут, а затем выпустите оставшийся пар.

Видео

Примечания

  • Нет под рукой пастернака? Используйте вместо этого еще 2 большие моркови.
  • Могу ли я приготовить замороженное жаркое в скороварке? Конечно, можете. Приготовить замороженное жаркое в Instant Pot на самом деле довольно просто. Поместите замороженное жаркое в скороварку подставкой под ней, чтобы тепло проникло на всю поверхность жаркого, и добавьте еще 20 минут ко времени приготовления. Заморозить и разобрать тендер в кратчайшие сроки!
  • Два варианта приготовления соуса:
    • ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ (предпочтительный метод): Извлеките жаркое из говядины и овощи из скороварки и соскребите лишний жир с оставшейся жидкости в емкости для быстрого приготовления.Затем просто воспользуйтесь погружным блендером, чтобы смешать соус и получить эмульгированный соус.
    • ДЛЯ ШТАМПОВКИ: Извлеките жаркое из говядины и овощи из скороварки и соскребите лишний жир с оставшейся жидкости в кастрюле для быстрого приготовления. Затем процедите через мелкое сито в кастрюлю на среднем огне и тушите, пока он не уменьшится и не станет немного загустевшим, около 10-15 минут.

Питание

Калорий: 623 ккал | Углеводы: 37 г | Белки: 49 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 159 мг | Натрий: 1496 мг | Калий: 1640 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 8666 МЕ | Витамин C: 36 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 6 мг

Курс: Ужин

Кухня: американская

Ключевые слова: быстрорастворимое жаркое в горшочке, рецепт жареного цыпленка в скороварке

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Этот рецепт был адаптирован (с изменениями) из Поваренной книги электрической скороварки быстрого приготовления (партнерская ссылка).

Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2019 года. Он был дополнен дополнительной полезной информацией в мае 2020 года без каких-либо изменений в исходном рецепте.

Нравится рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:

Рецепт жаркого и моркови в горшочке быстрого приготовления


(Во-первых, можем ли мы просто поразмыслить над фразой «Pot Pot» в названии этого поста? Этого просто невозможно избежать! Я пробовал.Горшок!)

Горшок быстрого приготовления The Pioneer Woman DUO60

Женщина-пионерка walmart.com

89,00 долл. США

Мгновенные банки повсюду! Это устройство для приготовления пищи, известное как «мультиварка», что означает, что оно выполняет несколько различных функций, наиболее примечательным (и полезным, по моему опыту) является скороварка. Должен сказать, я немного опоздал в мир Instant Pot.Я вообще не отношусь к новым электронным приборам для приготовления пищи, потому что я олдскульный и люблю голландскую духовку и железную сковороду. Но затем моя лучшая подруга Гиацинт, которая является евангелистом Instant Pot, подарила мне одну на мой день рождения в январе прошлого года. Я медленно, но верно полюбил его и заметил, что никогда не убираю его в кладовку. Так естественно…

Я подумал, что было бы замечательно работать с Instant Pot, чтобы объединить PW-узоры и цвета! Я так взволнован и в ближайшие недели поделюсь множеством приключений в Instant Pot.(Pssst. Я раздаю немного на PW Giveaways — иди, входи!)

Первый рецепт Instant Pot, которым я хочу поделиться, — это мой Perfect Pot Roast, любимый семьей Драммондов, который готовится вдвое быстрее (иногда даже меньше !)

Вот как это сделать!

Я хочу поджарить жаркое перед приготовлением, поэтому нажимаю кнопку «соте».Это нагревает нижнюю часть вставки.

Пока он нагревается, приправьте жаркое из чака орехами, но солью и перцем.

Когда Instant Pot будет готов к обжариванию, появится надпись «Hot!»

Так что налейте немного оливкового масла…

И добавьте жаркое!

Начнем сух-МОКЕ и СТУ-ЕАМ.Там становится жарко! Не так жарко, как раскаленная чугунная голландская печь…

Но определенно достаточно горячим, чтобы поверхность мяса подрумянилась.

Когда он подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку.

Затем бросьте несколько больших кусков лука прямо в них. Они будут готовиться почти до нуля, поэтому чем крупнее кусочки, тем лучше.

Переместите лук на пару минут и дайте ему подрумяниться.

Примечание: я обычно добавляю морковь в свое жаркое! Но знаете что? В моем доме какая-то индейка съела всю мою морковь. Итак, представьте себе, что в этом прекрасном горшочке для приготовления быстрого приготовления есть большие куски моркови, хорошо?

А теперь пора добавить красного вина. Немного… или немного. (Перевод: около 1/2 стакана.)

Перемешайте лук, соскребая со дна как можно больше кусочков. Дайте вину повариться около минуты…

Затем влейте говяжий бульон.

Я люблю розмарин и тимьян в своем жареном!

Бросьте прямо, рубить не нужно.

Наконец, мясо — а также все соки на тарелке.

А теперь пора готовить под давлением! Закройте крышку. Он запирается закрытым, и вы узнаете, что он заперт, когда он издает приятный звуковой сигнал.

Это напорный клапан. Убедитесь, что он находится в положении «запечатывание».

Нажмите кнопку «Ручной».

Нажимайте на знак «плюс», пока не дойдет до 1 часа 20 минут, затем подождите несколько секунд… и начнется процесс приготовления под давлением! И вот что происходит: через некоторое время вы увидите, как из клапана выходит устойчивый поток пара.Это нормально! Instant Pot выпускает избыточный пар по мере того, как он нагревается до температуры. Это может занять несколько минут.

Когда эта маленькая кнопка появляется, как показано на рисунке, это означает, что устройство закрыто и приготовление под давлением началось. Оттуда он будет готовиться 1 час 20 минут.

По истечении времени прибор автоматически переключается на «Сохранять тепло». В это время Instant Pot будет оставаться заблокированным и начнет естественным образом снижать давление.Лучше всего в это время не мешать процессу.

Вместо того, чтобы вести обратный отсчет от 60, как это было при приготовлении под давлением, Instant Pot теперь будет считать минуты, необходимые для естественного сброса давления.

У вас есть возможность использовать ручку ложки, чтобы вручную переместить клапан в положение «Вентиляция», чтобы вручную сбросить давление. Однако, когда у меня есть время, я стараюсь позволить Instant Pot сбросить как можно больше давления естественным образом, прежде чем сбросить остальное давление вручную.Я думаю, что еда от этого лучше.

Примерно через 15 минут естественного высвобождения я часто иду дальше и отпускаю остальное вручную, так что я могу запустить это шоу в дорогу!

Когда пар больше не выходит…

Кнопка выскочит вниз, показывая, что давление было сброшено и крышку можно безопасно открывать.

И посмотрите на это! Похоже, жаркое тушится 3-4 часа.

Первое, что я делаю, это снимаю как можно больше жира сверху, прежде чем все перемешать и добавить жир.

Гм… посмотрите на это мясо! Он абсолютно разваливается.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *