Жарка в мультиварке режим: Как правильно жарить в мультиварке? Как правильно и быстро жарить в мультиварке?

Режимы в мультиварке — какие из них обязательно должны быть?

Содержание статьи

Даже в самых простых моделях мультиварок есть множество разных программ приготовления, настроек и дополнительных опций, а более продвинутые разновидности могут вообще запутать неподготовленного пользователя. Как правильно выставляется температура режимов в мультиварке? Чем, например, отличаются программы для приготовления обычных и молочных каш, или в чем разница между обычной жаркой в масле и режимом «Жарка» в мультиварке? И нужна ли в мультиварке функция фритюрницы? Для чего нужен режим «Фондю», и пригодится ли он вообще? И можно ли приготовить торт в мультиварке в режиме «Выпечка»?

Загляните сюда: Выбрать мультиварку: миссия выполнима!

Когда мы покупаем новую технику, то обычно стараемся предусмотреть все, что может понадобиться в будущем, чтобы не только запаса прочности, но и функциональности хватило на весь срок службы нового бытового прибора. Поэтому чаще всего выбор делается из расчета, что когда-нибудь все эти опции да пригодятся — вдруг да найдутся на кулинарные эксперименты желание со свободным временем? Наверное, не стоит говорить, что зачастую как минимум половина всех этих интересных режимов оказывается не у дел.

Так что не стоит делать выбор под лозунгом «это лишним не будет» — лучше ориентироваться на те режимы мультиварки, которые действительно будут вами использоваться. Это как минимум позволит сэкономить на покупке, ведь навороченное устройство на полсотни функций однозначно будет стоить дороже, чем модели поскромнее, имеющие в своем арсенале 15-20 программ. Или, наоборот — за те же деньги можно купить очень качественную мультиварку с не очень большим набором опций и режимов температуры, но от известного бренда.

Полезные советы здесь: Какое покрытие чаши мультиварки лучше выбрать?

Так что сегодня мы будем разбираться в опциях этих маленьких кухонных помощников, выясним, что за режимы есть в мультиварках и для чего они нужны, определимся, какие функции самые востребованные, а от чего все же можно отказаться. Поехали!

Мы подготовили список самых полезных режимов в мультиварке, в который вошли 11 наиболее популярных режимов. Большинство хозяек пользуется именно ими в процессе приготовления домашней еды для всей семьи. Этот набор программ позволяет готовить самые разные блюда — от повседневных до детских и диетических.

Рецепты и идеи: Лучшие рецепты в мультиварке — что можно приготовить?

Режим «Крупы» в мультиварке

Также может называться «Каши», «Рис» или «Гречка». Эта программа оптимально адаптирована для приготовления рассыпчатых гарниров из разных круп, поэтому процесс происходит быстро, аккуратно и без осечек. Каша, сваренная в мультиварке, никогда не получится переваренной до состояния клейкой массы и не «порадует» вас жесткостью а-ля шрапнель. Главное правило здесь — четко придерживаться указанного в рецептуре соотношения крупы и жидкости, а нужный режим температуры мультиварка определит сама.

Читайте также: Лучшие рецепты в мультиварке – что можно приготовить с функциями техники.

Режим «Молочные каши» в мультиварке

Отличная программа для приготовления каш консистенции густых молочных супов, то есть как раз то, что нужно для детей. Или не для детей — многие взрослые тоже не откажутся полакомиться сладкой молочной кашей, приправленной кусочком золотистого сливочного масла. Основное отличие между этими программами в температуре режимов мультиварки и длительности цикла приготовления, что связано с большим количеством жидкости. Если в первом варианте устройство выпаривает влагу, постепенно доводя крупу до готовности, то на «молочной» программе нагрев происходит по-другому, поэтому крупа хорошо разваривается, а молоко не выкипает и не убегает.

Режим «Супы» в мультиварке

Также может называться «Первые блюда». Режим мультиварки для приготовления супов, но в нем отлично получаются и компоты. Многие хозяйки любят готовить такие блюда именно в мультиварке, а не на плите, поскольку устройство на этой программе приготовления, скорее, томит, а не варит. После деликатной термической обработки продукты сохраняют больше полезных веществ, и супы получаются не переваренными и очень нежными. Единственное, что стоит учитывать, так это особенности рецептуры некоторых блюд. Например, настоящий борщ в мультиварке приготовить будет сложнее, поскольку традиционные рецепты этого блюда предусматривают добавление на некоторых этапах готовки предварительно подготовленные и обжаренные компоненты. Поэтому тут уже не сработает классическая схема использования мультиварки — забросить все в чашу, нажать пару кнопок и уйти заниматься своими делами. Придется немного повозиться.

Об умной технике: Видеообзор REDMOND M92S — мультиварки с управлением со смартфона

Режим «Варка на пару» в мультиварке

Самая полезная программа для молодых родителей, людей, сидящих на диете и просто для поклонников здорового питания. Мультиварка с таким режимом вполне справляется с функциями пароварки, поэтому можно обойтись без покупки отдельного устройства для приготовления диетических блюд на пару.

Режим «Жарка» в мультиварке

Позволяет обжаривать мясо, овощи и делать зажарку с использованием минимального количества жира, благодаря чему пища получается, конечно, не совсем диетической, но все же намного менее вредной, чем при классическом способе обжарки в обычной сковороде. Ну и многое, конечно, дает температура режима жарки в мультиварке — в мультиварке она не очень высока, поэтому пища хоть и не получает аппетитной темненькой корочки, зато сохраняет больше полезных веществ.

А у вас уже есть аэрогриль? Что такое аэрогриль, для чего он нужен и как правильно им пользоваться?

Режим «Тушение» в мультиварке

С помощью этой программы вы сможете без особых заморочек приготовить тушеное блюдо из любых ингредиентов, и результат в любом случае будет очень вкусным. Кстати, многие хозяйки используют этот режим мультиварки для приготовления первых блюд — программа «Тушение» обеспечивает длительную термическую обработку продуктов при невысоких температурах, а это сочетание всегда было, есть и будет выигрышным, когда нужно приготовить наваристый суп или бульон.

Режим «Выпечка» в мультиварке

Если у вас никак не получается бисквит в духовке, то попробуйте испечь его в мультиварке — этот режим поможет вам приготовить идеальную выпечку. С мультиваркой вы всегда будете уверены, что даже самые нежные бисквиты получатся безупречно ровными и пышными. Домашняя выпечка в мультиварке получается действительно хорошей.

Вкусняшек много не бывает: ТОП мультиварок для идеальной выпечки

Режим «Хлеб» в мультиварке

Полностью хлебопечку мультиварка, конечно, не заменит, поскольку в ней не предусмотрены тестомесы (смешать все ингредиенты и вымесить тесто придется вручную), но обеспечить правильную температуру для выстаивания и подъема дрожжевого теста с последующим выпеканием ей под силу. Если, конечно, модель предусматривает такой температурный режим мультиварки, ведь отличие между этой и предыдущей программой в опции подготовки теста — мультиварки с программой «Хлеб» поддерживают оптимальную для расстойки теста температуру, прежде чем запустить цикл выпекания, тогда как в режиме «Выпечка» он запускается сразу.

Режим «Плов» в мультиварке

Технически программа является готовой комбинацией двух режимов — приготовления каш и тушения. В этом режиме вы сможете приготовить не только классический плов, но и разные виды гарниров из круп в любых сочетаниях с мясом, овощами, морепродуктами. Но тут, как и с супами, стоит учитывать особенности используемых вами рецептов, ведь настоящий плов, к примеру, требует отдельной обжарки некоторых продуктов, строгой очередности добавления ингредиентов, специй и пряностей. Так что для приготовления традиционного плова в мультиварке вам придется немного «потанцевать с бубном», подготавливая и добрасывая нужные продукты вручную.

Режим «Холодец» в мультиварке

Есть далеко не во всех моделях мультиварок, но те устройства, которые все же предусматривают эту программу, станут для хозяйки настоящей палочкой-выручалочкой, поскольку обеспечат приготовления вкусного холодца без лишних заморочек. И, главное, без накаливания квартиры многочасовым процессом варки холодца на плите.

Режим «Мультиповар» в мультиварке

Эту программу еще иногда называют «Ручным режимом». Шикарнейшая вещь для тех, кто любит откапывать интересные рецепты в старых кулинарных книгах и на просторах интернета, а потом устраивать гастрономические эксперименты. В режиме ручной настройки вы сможете самостоятельно установить нужную вам температуру режима мультиварки и длительность цикла приготовления, то есть задать именно те параметры, которые вам нужны.

Еще больше комфорта в доме:Бытовая техника для дома — маленькие, незаметные помощники, создающие домашний уют

Полезные режимы мультиварки

И мы просто не можем пройти мимо двух очень удобных функций в мультиварках, которых существенно облегчают жизнь своим владельцам:

1. Это опция отложенного старта, которая позволяет настроить запуск цикла приготовления таким образом, чтобы нужное вам блюдо было готово к определенному времени и режим подогрева.
2. Режим «Подогрев» в мультиварке предусмотрен в большинстве моделей — после завершения основной программы приготовления устройство сбавит температуру на минимум и продолжит работать, сохраняя готовое блюдо теплым. Во многих ситуациях эта опция очень удобна.

Достаточно удобные, но менее часто используемые режимы в мультиварках, конечно, тоже находят своих ценителей, но не у всех хозяек эти опции действительно оказываются востребованными. Нередко случается, что программа, которая изначально показалась нужной и очень полезной, по факту оказывается неактуальной. Это может произойти из-за неожиданно оказавшегося трудоемким процесса приготовления определенного блюда или по другим причинам.

• Йогурт — программа для приготовления в мультиварке живых домашних йогуртов из молока и натуральных заквасок. Отличный режим, полезный продукт. Казалось бы, что могло пойти не так? На самом деле процесс приготовления йогурта для новичка может показаться достаточно хлопотным. Молоко перед приготовлением нужно прокипятить, потом остудить до определенной температуры, затем обработать емкость, в которой будет готовиться кисломолочный напиток, для дезинфекции, потом такой же простерилизованной ложкой смешать закваску с молоком. Сам процесс приготовления занимает около восьми часов, после чего получившийся продукт нужно еще несколько часов выдержать в холодильнике… А йогурт в итоге оказывается непривычно кислым и вообще не похожим на привычные магазинные десерты. Неудивительно, что многие пасуют перед такими сложностями.
• Джем — заманчивая идея получать свежий джем к завтраку соблазняет многих. Но не все в итоге с удовольствием пользуются этой программой, поскольку варится такое варенье все же не пять минут, а количество джема, который можно приготовить в мультиварке за раз, совсем небольшое. Еще один важный момент — густота получаемого таким способом продукта. Чтобы варенье или конфитюр получились густыми, в процессе приготовления должна выпариться влага, а при закрытой крышке мультиварки добиться хорошей густоты будет проблематично.
• Макароны — режим приготовления пасты в мультиварке. Принцип работы тот же, что и у обычной кастрюли. Наливаем в чашу мультиварки воду, добавляем соль и немножко растительного масла, бросаем спагетти или любые другие макаронные изделия после закипания воды, выжидаем положенные минуты, как указано в способе приготовления на упаковке с макаронами, сливаем воду, промываем, заправляем. Ничего сложного и сверхъестественного. Наверное, именно поэтому хозяйки, у которых есть обычная газовая плита, для этих целей чаще пользуются именно ею.
• Бобовые — полезный режим, если вы часто готовите фасоль, бобы или горох. Эта программа позволяет приготовить бобовые немного быстрее, чем при программе «Тушение». Например, фасоль в мультиварке с режимом «Бобы» приготовится за три часа, тогда как программе «Тушение» понадобится уже ближе к 4, а то и 5-6 часам. Но если в вашей семье нет поклонников подобных блюд, то программа окажется для вас малополезной.
• Фритюр — очень удобная программа, которая позволяет быстро и аккуратно приготовить разные продукты во фритюре. Преимущество мультиварки перед традиционным способом готовки картофеля фри на газовой плите в том, что прибор строго поддерживает заданную режимом температуру, не перегревая жир выше необходимой отметки. Но все равно эта опция используется достаточно редко, поскольку картофель фри и другие подобные лакомства никак нельзя отнести к полезным для желудка и печени блюдам. Так что режим хоть и удобный, но используется не часто.
• Фондю — еще одна крутая, но тоже редко используемая программа в мультиварке. Блюдо, конечно, вкусное и очень необычное, но готовится оно, как показывает практика, крайне редко. Да и не обязательно вовсе использовать для приготовления фондю именно этот режим — мультиварки с программой «Мультиповар» можно настроить оптимальным для приготовления этого сырного или шоколадного лакомства способом.

Желаем удачных покупок, друзья!

Как готовить в мультиварке: советы по приготовлению жаркого | Бытовая техника | Кухня

Жаркое – одно из основных и очень любимых блюд русской кухни. Обычно оно готовится в духовке, в горшочках или большой чугунной утятнице. Но идеально получается жаркое в мультиварке. Этот прибор почти полностью может заменить русскую печь, где жаркое готовили с незапамятных времен.

Мультиварка обеспечивает долгое тушение блюда при небольшой температуре – так называемое томление. Это именно тот кулинарный метод обработки продуктов, который является главным принципом русской кухни. Томленые блюда получаются очень вкусными и полезными, так как при небольшой температуре приготовления в них сохраняется большая часть полезных веществ.

Мультиварка сэкономит повару довольно много времени и сил, так как блюда в ней не нужно перемешивать, так же как и не нужно следить за тем, чтобы выключить их вовремя. Кроме того, в мультиварке, как и в русской печи, при готовке расходуется очень маленькое количество масла – и это тоже делает пищу полезной.

Приготовить жаркое в мультиварке довольно просто, время понадобится только на нарезание всех ингредиентов. Но чтобы сделать все правильно и получить отличный результат, надо знать несколько секретов.

Как начать?

Чашу для приготовления надо обязательно смазать маслом. Положить в нее ингредиенты для блюда, вставить в корпус и чуть-чуть повернуть против часовой стрелки, чтобы чаша плотно соприкоснулась с нагревателем.

Как выбрать мясо для жаркого?

Не берите для приготовления в мультиварке старое, перемороженное или жилистое мясо. Оно должно быть достаточно светлым, розового цвета. Чем старше мясо – тем больше времени тратится на его приготовление.

Как обжарить овощи?

На каком режиме готовить?

Жаркое готовят на режиме «Тушение». Обычно выставляют время 1,5 – 2 часа, оно зависит от размера кусочков мяса и от его молодости. Если мясо довольно темное – то тушите подольше. Если в вашей мультиварке нет режима «Тушение», то его можно заменить на режим «Суп». При медленном варианте этого режима блюдо тоже томится, что подходит для жаркого.

На что обращать внимание?

Закрывая мультиварку, вы должны обязательно услышать щелчок. Это значит, что крышка закрыта правильно. Если она будет прилегать недостаточно плотно, то блюдо может плохо приготовиться, да и самой мультиварке это повредит.

Нельзя включать мультиварку с пустой чашей для продуктов или вообще без нее.

Следите за влагосборником, выливайте из него воду по мере накопления конденсата.

Жаркое из свинины

Ингредиенты:

700 г свинины

8 картофелин

2 луковицы

3 ст. л. растительного масла

2 морковки

соль, перец по вкусу

Шаг 1. Промыть мясо, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2. Почистить и нарезать крупными кубиками картофель.

Шаг 3. Почистить лук и морковь. Лук порезать полукольцами, а морковь – натереть на крупной терке.

Шаг 4. Налить в мультиварку немного масла, включить режим «Выпечка», выложить сначала морковь, а потом лук. Обжаривать 5 минут, помешивая.

Шаг 5. Добавить мясо и обжаривать еще 10 минут.

Шаг 6. Положить в жаркое муку и влить полстакана воды. Включить режим «Тушение» на 1,5 часа.

Шаг 7. Добавить в жаркое картофель, посолить и поперчить. Закрыть крышку и ждать.

Жаркое из курицы, грибов и баклажанов

Ингредиенты:

1 баклажан

6 картофелин

1 луковица

3 зубчика чеснока

100 г грибов

1 морковь

соль, лавровый лист, перец – по вкусу

Шаг 1. Курицу нарезать кусочками.

Шаг 2. Овощи почистить и порезать: картофель – крупными ломтиками, лук – полукольцами, баклажаны и грибы – небольшими кусочками, морковь – кубиками.

Шаг 3. Выложить в мультиварочную чашу подготовленные продукты: сначала курицу, потом картошку, морковь, грибы, баклажаны и лук.

Шаг 4. Закрыть крышку, выбрать режим «Тушение», поставить время – 2 часа.

Говядина с черносливом

1 кг говядины

5 луковиц

20 шт. чернослива сушеного

4 ст.л. томатной пасты

2 ст. л. растительного масла без запаха

сахар, лавровый лист, соль, перец по вкусу

Шаг 1. Мясо промыть и нарезать средними кусочками.

Шаг 2. Смазать чашу мультиварки небольшим количеством масла, положить мясо, поставить на режим «Жарка» (или «Выпечка»).

Шаг 3. Через 10 минут положить лук, нарезанный полукольцами, еще через 5 минут нашинкованный чернослив, налить воды и добавить томатной пасты.

Шаг 4. Установить режим «Тушение» и поставить томиться на 60 минут.

Шаг 5.

Каким режимом заменить тушение в мультиварке — MOREREMONTA

В таблице собраны все существующие на данный момент программы мультиварок, указано для приготовления каких блюд они предназначены, можно ли заменить программы одну на другую, приведены примеры мультиварок с данными программами. Вы можете так же посмотреть какие мультиварки имеют интересующие вас программы на странице все о мультиварках.

Программы мультиварок разбиты на несколько блоков

• базовые программы , без которых современные мультиварки не представимы. Поэтому для таких программ не приводятся примеры мультиварок
• Особые программы мультишеф и мультиповар (подробно о мультиповаре).
• Программы, которые расширяют стандартные возможности мультиварки , превращая ее в еще более многофункциональный прибор
• Дополнительные программы , которые появились в мультиварках позже базовых, являются разновидностью базовых программ. Они повышают удобство пользования мультиваркой и качество приготовления. Например, программа суп лучше настроена на приготовления супов и бульонов, чем использовавшаяся раньше для этих целей программа тушение
• И, наконец, существуют программы заточенные под конкретные блюда . На них стоит обращать внимание при выборе мультиварки, если вы хотите часто готовить именно это блюдо

Температуры в таблице основываются на данных, которые предоставляет фирма Поларис на своем сайте, так как остальные производители в подавляющем большинстве случаев не указывают температуры для основных программ.

Базовые программы мультиварок

Практически все модели имеют данные программы

Специальные программы в современных мультиварках

Программы мультиварок дополнительные самые популярные

Популярные рецепты для мультиварки

• Плов в мультиварке
• клафути с вишней
• кролик в сметане

Сравнение мультиварок новинок

• Новинки Редмонд и Поларис 2018 года

Режим тушение в мультиварке (панасоник, поларис, филипс, редмонд, мулинекс, супра) замечательно подходит для приготовления разнообразных продуктов. Достойная замена приготовлению блюд в горшочках. При помощи кнопки «Меню» установите курсор напротив режима тушения в мультиварке. На дисплее отобразится время 60 минут (1 час по умолчанию). Временной диапазон данной программы от 1 до 12 часов. Как установить, настроить (включить) режим тушения и настроить время на этом режиме?

Если вы будете нажимать на кнопку «время приготовления», то получите непрерывное изменение времени на дисплее. В некоторых мультиварках время тушения можно выставить только на 2 часа, а вам к примеру требуется установить 6 часов по рецепту — что делать в таком случае? Надо установить на 2 часа, а по завершении программы снова повторить это время приготовления столько раз, сколько нужно по рецепту.

Режим Тушение в мультиварке. Описание программы Тушение

На мультиварке на меню написано Тушение — это что обозначает? Это значит, что данным режимом (программой) можно тушить любые блюда и продукты. Время приготовления в мультиварке на режиме тушения зависит от состава ингредиентов и его количества. Режим Тушение в мультиварке сколько градусов? Многих волнует этот вопрос. Однозначного и точного ответа нет. Но с уверенностью можно сказать, что температура в мультиварке в режиме тушения меньше точки кипения в 100 градусов. Поэтому не стоит удивляться, почему режим «Тушение» слабый — на это и расчет, чтобы еда не бурлила а томилась, как в печи. Что можно готовить? На этой программе вы сможете приготовить много блюд: холодец, курицу, жаркое, супы, вкуснейшую свиную рульку, голубцы. Рецепты найдете на нашем сайте https://tobix.ru/ в рубрике «Рецепты для мультиварки».

Как в мультиварке установить время тушения больше 1, 2, 3, 4 …

Установите кнопкой меню «Тушение/Томление» нажмите кнопку «Время приготовления». Нажимая на неё остановитесь на том показателе времени, которое вам нужно для приготовления еды.

Когда необходимое время приготовления пищи на режиме тушения будет вами выбрано, нажмите кнопку «Старт». Индикаторная лампочка на кнопке старта перестанет мигать.

Если на вашей мультиварке есть ограничение по времени тушения, а вам по рецепту требуется больше времени, то установите максимальное время, а потом после сигнала можете снова по новой повторить установку режима, времени и продолжить готовить блюдо дальше.

По окончании режима тушения в мультиварке, раздается звуковой сигнал. Кастрюля автоматически перейдет на режим подогрева пищи. Чтобы выйти из режима «Тушение», нажмите кнопку «Подогрев/Выкл.»

Как работает режим Тушение. Чем заменить режим Тушение?

Положите все подготовленные ингредиенты и ваши любимые приправы в съемную чашу. Налейте воды. Оптимальная масса жидкости для программы «Тушение» в мультиварке зависит от того сколько бульона вы хотите получить в конце приготовления. Кто-то любит погуще, а кто-то наоборот.

Вставьте чашу в корпус мультиварки и слегка поворачивайте против часовой стрелки, чтобы чаша плотно соприкасалась с пластиной нагревателя.

Закройте крышку кастрюли до щелчка. Как проходит тушение в мультиварке с открытой крышкой? Если крышка неплотно закрыта, режим тушение в мультиварке будет работать слабо. Открывая крышку, следите за влагосборником. Выливайте воду из него по мере накопления конденсата. Не включайте кастрюлю без чаши или с пустой чашей.

В мультиварке на режиме тушения пригорает пища, что делать? — Добавьте горячей воды. Для чего в мультиварке подогрев после тушения? — Чтобы приготовленное блюдо не остыло, можно выключить, нажав кнопку Подогрев/Выкл.

Почему в мультиварках не работает режим тушение? 1. Проверьте соединения мультиварки с сетью. 2. Возможно, вы не нажали кнопку Старт.

Почему не приготавливается мясо на программе тушение в мультиварке? — Значит не хватило установленного времени, повторите процесс. На каком масле тушат еду в мультиварке? Тушить можно на растительном масле, обычно в рецептах указаны ингредиенты для приготовления еды. Можно ли тушить в мультиварке меньше двух часов? Можно.

В каком режиме лучше разваривается мясо в мультиварке в варке или в тушении? Лучше разварится мясо в обоих режимах, если варить или тушить долго.

Можно ли использовать вместо Тушения в мультиварке Подогрев? Нет. У Подогрева другая температура, гораздо ниже нужной для тушения.

Должна ли мультиварка выпускать пар в режиме тушение? Да должна и не только в режиме Тушения, а во всех режимах приготовления. В режиме Тушение в мультиварке надо открывать специальную крышку (клапан) откуда выходит пар? Нет не надо.

Какой функцией в мультиварке замещается программа Тушение

Таким образом, режим тушение в мультиварке — очень нужная программа, которая позволит приготовить все блюда, которые вы привыкли тушить на обычной плите. Чем можно заменить режим (функцию) тушения? Как обозначается Тушение на мультиварке, каким словом? Заменой могут быть следующие режимы — «Суп» (медленно) «Томление» или «Холодец». Удачи и вдохновения! Читайте, как пользоваться режимом гречка в мультиварке.

Как работает режим тушение в мультиварке редмонд видео

Хочу печень сделать в мультиварке с картошкой по этому рецепту, а тушения в моей мульти нет((( Чем заменить.

Печень с картошкой в мультиварке рецепт приготовления

Лук нарезать полукольцами.

Печень нарезать на небольшие кусочки.

Картофель нарезать тонкими пластинками.

На дно мультиварки выложить печень и лук, посолить и приправить специями, хорошо перемешать. Добавить пару лавровых листиков. Воду наливать не нужно, т.к. печень сама пустит сок.

На решетку для пара выложить картофель, подсоленную и присыпанную зеленью. На картошку выложить кусочки сливочного масла.

Крышку мультиварку закрыть, установить режим «Тушение» 1,5 часа. После сигнала печень перемешать лопаткой.

За это время картофель «на пару» тоже хорошо приготовится.

Как выставить температуру в мультиварке. Режим выпечка в мультиварке сколько градусов

Обновлено 21.09.2017

Мультиварки – универсальные устройства, которые обладают многими различными функциями. Они умеют варить, жарить и тушить пищу, а также готовить на пару. Для каждого процесса предусмотрена специальная программа, и для каждой из этих программ предусмотрена конкретная температура. Подробнее об этом ниже…

Режим выпечка. При активации этого режима система устанавливает температуру в диапазоне 118-122 градуса (в разных моделях это значение может немного отличаться). При этом пользователь не будет иметь возможность выставить свой параметр температуры. В этом режиме он задается программой, и изменить его в процессе готовки уже нельзя. Этот режим с такой температурой отлично подходит для готовки пирогов, пиццы и разных бисквитных тортов. Хотите сделать вкуснейшую шарлотку с яблоками? Выбирайте режим выпечки – он для этого и предназначен.

Готовка на пару – вторая программа. Не путайте его с пароваркой. Есть очень многой отличий мультиварки от пароварки и сравнивать эти приборы бессмысленно. Режим работы на пару работает при температуре 115-120 градусов. В зависимости от типа блюда, процесс готовки длится от 10 до 60 минут. Походит такой режим для приготовления диетической пищи, котлеток на пару, например.

Жарка. При этом режиме температура нагрева составляет 100-160 градусов. В отличие от других режимов, этот работает при открытой крышке. Данная программа является мощной, поэтому обращаться с ней нужно аккуратно. Начинать жарку лучше с низких температур и по мере приготовления прибавлять ее. В противном случае блюдо может банально сгореть.

Паста – Программа работает при температуре 116-120 градусов и может длиться 8-20 минут. Подходит для приготовления соусов и подливок.

Специальный режим для круп – 110 градусов. Он не позволяет регулировать никаких параметров, но программа сама по себе правильная. С ее помощью можно сделать идеальную рассыпную кашу.

Молочная каша – программа с нагревом до 95 градусов. Обычно режим работает 30 минут, но некоторым кашам этого недостаточно. Можно просто повторно активировать режим или добавить минуток, если функционал поддерживает.

Тушение – 95 градусов. Эта функция предполагает работу от 2 до 8 часов. Судя по отзывам, программа эта не самая лучшая, т.к. работает долго. Ее отличным аналогом является «мультиповар» – это похожий режим, который справляется с тушкой гораздо быстрее.

Суп – программа для готовки супа, предполагающая температуру 95 градусов. Работает при этом она 8 часов. Вы уже должны были убедиться, что мультиварка – не для быстрой кулинарии.

Йогурт – работает при низкой температуре 38-40 градусов. По сути, устройство лишь поддерживает этот параметр и в течение каждых 20-30 минут активирует или отключает подогрев. Приготовление йогурта описывается в книжке рецептов, прилагающейся к мультиварке.

Режим «мультиповар» при температуре 40-160 градусов с возможностью регулировки. Это универсальная программа, позволяющая готовить все, что угодно: выпечку, супы, тушеные блюда и т.д.

Десерт – для приготовления карамели, конфет и других сладостей. Температура может регулироваться в соответствии с рецептом.

Надо ориентироваться какую температуру выбирать для приготовления блюд. Редмонд в инструкциях к своим мультиваркам дает таблицу температур для мультиповара. На нее можно ориентироваться, когда вы используете мультиповар и в других мультиварках. Таблицу смотрите внизу статьи.
Общие рекомендации таковы

Что готовить на режиме мультиповар при температуре 35-45 градусов

Редмонд также предлагает на температуре 35 градусов делать уксус. Это подходящая температура для приготовления уксуса, но не очень понятно, как фактически можно использовать мультиварку для изготовления уксуса, так как он готовится несколько суток. Сложно представить хозяйку, которая займет мультиварку под уксус на несколько дней, тем не менее, такая теоретическая возможность приготовления уксуса в мультиварке существует.

Что готовить на режиме мультиповар при температуре 50-80 градусов

На температуре выше 50 градусов удобно готовить всякие кондитерские изделия — плавить шоколад, готовить помадку

Температуры 70 — 80 градусов хороши для приготовления напитков из вина — таких как пунш, глинтвейн
Редмонд также предлагает приготавливать чай на этих температурах. Конечно, в обычных условиях, когда у вас есть электрический чайник логичнее использовать его для нагрева воды. Однако мультиварку для приготовления чая можно использовать в полупоходных условиях — например, на даче.

Эти же температуры пригодны для пастеризации. Напоминаем, что пастеризация — это способ уничтожения вредных микробов путем нагревания жидкостей (вина, пива молока, маринадов, кислых компотов для консервирования) до температур ниже 100 градусов, что позволяет сохранять полезные вещества.

Что готовить на режиме мультиповар при температуре 85-100 градусов

При температурах 85-95 градусов готовятся продукты по принципу медленного томления, то есть температура высокая, но ниже температуры кипения воды. Температура почти 100 градусов хороша для молочных каш. Но, как правило, в современных мультиварках каши готовят на специальных программах молочная каша, а не на мультиповаре. Смотри список программ для мультиварок
На 100 градусах готовят варенье — то есть при постоянном кипении, а для выпечки температура 100- 110 градусов хороша для приготовления безе.

Температуры выше 100 градусов, это температуры выпечки и жарки. То есть приготовление твердых продуктов. Если вы хотите готовить супы, тушить овощи или мясо на температуре выше 100 градусов, то ваша мультиварка должна быть мультиваркой скороваркой . То есть работать под давлением. Именно давление может обеспечить кипение жидкости при температуре выше 100 градусов, и таким образом ускорить готовку. И такая готовка проходит с заблокированной крышкой.
Если же у вас нет функции скороварки в мультиварке, то используйте температуры выше 100 градусов только для выпечки и жарки.

На температуре 130 градусов — хорошо обжаривать продукты — например, делать зажарку для супа

На температуре около 160 градусов — жарят стейки, птицу. При этой же температуре выпекают пирожки
Температура 170-180 градусов используется для жарки во фритюре, когда необходимо, чтобы кипело растительное масло.

Таблица температур для мультиповара (из инструкций к мультиваркам Редмонд)

Мультиповар :

Время приготовления по умолчанию 5 мин. Время регулируется от 5 мин до 12 часов с шагом 5 минут.

Температура регулируется от 40 С до 160 С с шагом 10 С.

Температура 93 С

Тушение :

Время приготовления по умолчанию 2 час. Время регулируется от 1 часа до 8 часов с шагом 30 минут.

Температура 93 С

Выпечка:

Время приготовления 50 минут.

Температура 118 С — 122 С

Жарка:

Температура регулируется от 100 С до 160 С с шагом 10 С.

Запекание :

Время приготовления по умолчанию 30 минут. Время регулируется от 10 минут до 1 часа с шагом 5 минут.

Температура 145 С

Корочка:

Время приготовления по умолчанию 1 час 30 минут. Время регулируется от 1 ч. до 2 часов с шагом 5 минут.

Температура 145 С

Паста:

Время приготовления по умолчанию 8 минут. Время регулируется от 8 мин. до 20 минут с шагом 1 минута.

Температура 118 до 120 С.

Йогурт:

Время приготовления по умолчанию 8 часов. Время регулируется от 6 часов до 12 часов с шагом 5 минута.

Температура 38 до 42 С.

Овсянка:

Время приготовления по умолчанию 5 минут. Время регулируется от 5 минут до 1 часа с шагом 5 минута.

Температура 118 до 120 С.

Десерт :

Время приготовления по умолчанию 1 час. Время регулируется от 5 минут до 1 часа с шагом 5 минут.

Температура 100 С.

Варка на пару:

Время приготовления по умолчанию 5 минут. Время регулируется от 5 минут до 1 часа с шагом 1 минута.

Температура 115 до 120 С.

Бобы:

Время приготовления по умолчанию 1 час. Время регулируется от 1 часа до 4 часов с шагом 10 минут.

Температура 93 С.

Молочная каша :

Время приготовления по умолчанию 10 минут. Время регулируется от 10 до 30 минут с шагом 5 минут.

Температура 95 С.

Крупа:

Температура 100 С.

Подогрев :

Время приготовления по умолчанию 25 минут.

Температура 100 С.

Пицца :

Время приготовления по умолчанию 25 минут. Время регулируется от 20 до 50 минут с шагом 5 минут.

Температура 100 до 160 С.

Отложенный старт 24 часа. — не на всех режимах.

Температуры приготовления на режиме » Мультиповар»

В интернете есть табличка от другой МВ — там приведена температура на некоторые режимы.

Варка на пару : 115 — 120 градусов

Жарка : 100 — 160 градусов

Паста : 118 — 120 градусов

Крупа : 110 градусов

Плов : 120 — 125 градусов

Молочная каша : 90 градусов

Тушение : 90 градусов

Суп : 90 градусов

Выпечка 118 — 122 градуса

Мультиварка – универсальный прибор для приготовления еды. В нем можно варить, жарить, тушить и запекать. Плотно закрытая крышка создает идеальные условия и подходящую температуру для тушения в мультиварке. Такой способ приготовления сохраняет весь вкус и аромат продуктов. Продолжительное томление продуктов приближает вкус готовых кушаний к тем, которые готовились в печи. Чем дольше длится процесс, тем насыщеннее вкус.

Температура тушения

Принцип тушения или как это работает

Весь секрет замечательного и насыщенного вкуса состоит в том, что градусы поднимаются постепенно, но не доходят до кипения. При плотно закрытой крышке все ингредиенты длительное время томятся в собственном соку или отдельно добавленной жидкости.

Продолжительность процесса зависит от ингредиентов, входящих в состав блюда, специфики рецепта. Ведь овощам потребуется значительно меньше времени, чем мясу. При варке холодца учитывайте размер кусков и сорт мяса. Если это нежная часть тушки молодого животного, то и готовить придется меньше.

На режиме тушения можно приготовить холодец

Во всех моделях в данном режиме есть возможность задать время и продолжительность процесса (от 60 минут до 12 часов). Некоторые модели оснащены МУЛЬТИПОВАРОМ – функцией, которая позволяет готовить продукты при желаемых градусах Цельсия. Неопытным поварам проще пользоваться автоматизированными программами.

Многих не устраивает продолжительность процесса. Однако в нем не нужно постоянно участвовать и помешивать. После окончания готовки бытовой прибор самостоятельно переходит в режим подогрева.

Интересно! Чтобы ускорить время тушения, можно в начале процесса использовать режим с более высокой температурой, а потом перейти на тушение.

Не обнаружив данной функции на своем агрегате, не стоит расстраиваться, ведь ее можно заменить другими. При выпечке мяса можно добавить к нему немного воды и плотно закрыть крышку. Оно получится таким же мягким и вкусным как при тушении. Также можно использовать программу СУП. Отличие лишь в том, что при варке супа достигается температура кипения. Многие программы схожи между собой, поэтому могут заменять ли дополнять друг друга.

Температура тушения в мультиварке

Приготовление продуктов происходит при 90-95 градусах Цельсия. Они не зажариваются и не подсыхают. Это оптимальные условия для того, чтобы мясо или овощи, которые готовятся, пустили побольше сока. Если продукты не очень сочные, можно добавить немного воды.

Можно долить немного воды

Под воздействием этих температур все продукты млеют, поэтому в них остаются вкус, аромат и большинство витаминов. Блюда, тушеные в кухонном агрегате, очень полезны, ими можно кормить даже детей.

Есть некоторые модели мультиварок, в которых температурный режим при тушении равен 105-140 градусам. Так приготовить блюдо можно значительно быстрее, но вкус будет немного другой. Каждый владелец мультиварки может выставлять температуру и время, исходя из опыта и кулинарных предпочтений.

Некоторые сравнивают данный режим с приготовлением в пароварке, но это совсем не то. В первом случае овощи томятся, а во втором – обдаются горячим паром. Поэтому продукты получаются цельными, полезными, но лишены такого вкуса и аромата как при тушении.

Датчик температуры в мультиварке

Любая мультиварка, независимо от производителя, Редмонд, Поларис или Мулинекс, оснащена двумя термодатчиками. Один расположен внизу и соприкасается с дном чаши, а второй в крышке. С помощью датчиков регулируется температура внутри мультиварки. Первый датчик реагирует на нагрев самой чаши, а второй срабатывает при воздействии пара.

После приготовления в мультиварке ингредиенты не смешиваются, получаются ароматными и цельными. ТУШЕНИЕ – один из самых многофункциональных режимов. Он помогает в приготовлении супов, борщей, щей, холодца. Блюда получаются не хуже, чем у бабушки в печи. Его используют в тех случаях, когда нужно отлучиться из дома, а контролировать процесс некому.

В этом режиме можно приготовить:

• топленое молоко;
• стушить нежную рыбу с овощами;
• тушенку из мяса или печени;
• кашу из разнообразных круп;
• голубцы.

В режиме ТУШЕНИЕ можно приготовить топленое молоко

Одни пользователи утверждают, что этот режим бесполезен, ведь блюда готовятся уж очень долго. А другие наоборот, утверждают, что не мыслят жизни без него. Можно забросить все ингредиенты в чашу и спокойно идти гулять с детьми, за покупками или решать какие-либо задания. А мультиварка позаботится о том, чтобы по приходу никто не остался голодным.

Чтобы понять, к какому лагерю отнести себя (довольных или недовольных), следует попробовать приготовить несколько блюд. Для начала можно попробовать стушить мясо с овощами. Для этого нужно поджарить мясо, немного лука, добавить остальные овощи и стакан воды. Готовят блюдо на протяжении часа-двух, благодаря этому, получится ароматным, сочным и невероятно вкусным.

Мясо с овощами в мультиварке

Перед запуском режима удостоверьтесь в том, что все овощи смогут пустить достаточное количество сока. Если его будет недостаточно, долейте немного воды, бульона сливок, молока или вина. Также можно использовать разнообразные соусы.

Важно! Блюда, которые были приготовлены при температуре ниже 100 градусов, содержат большее количество витаминов, чем те, которые подвергались более высокой термической обработке.

Соль рекомендуется добавлять в самом конце процесса. Специи можно насыпать вместе с остальными продуктами. Не стоит сразу потчевать всех приготовленным блюдом несмотря на то, что готовилось оно и так долго, ему нужно немного настояться. Мультиварка помогает избавиться многим от бремени готовки. Ведь пока тушится рагу, можно провести время с пользой.

Наверняка уже почти у каждой уважающей себя хозяйки на кухне стоит такое устройство, как мультиварка, которое значительно облегчает процесс приготовления блюд. Благодаря современным технологиям и их достижениям представленные приборы оснащены множеством различных функций. И об одной из них пойдёт речь в этой статье.

Сколько градусов режим выпечка у мультиварок различных брендов

Какая температура в мультиварке в режиме выпечка? Режим гарантирует обеспечение прибору температуры от 116 градусов до 125. Конечно же, масштаб будет варьироваться в зависимости от модели агрегата. Самый минимальный возможный показатель у аппарата может составлять сто градусов. При этом пища будет готовиться примерно 50 – 60 минут.

С помощью такого режима можно приготовить массу вариаций изделий, начиная от пиццы, тортов и заканчивая пирогами, бисквитами, кексами и шарлотками.

Что касается отдельных марок продавцов-производителей, так это:

1. REDMOND. Рассматриваемый параметр в модели составляет от 118′ до 122′.
2. POLARIS. Работает при 122′. Рассчитывается на 50 минут.
3. VITESSE. Используется на уровне ста градусов.
4. LUMME. Разогревается до 170′.

Можно ли регулировать температуру?

К сожалению, регулирование названного аспекта у рассматриваемого устройства не предусмотрено производителями. Только если нажать кнопку «отмена», чтобы завершить процесс работы агрегата. Это объясняется тем, что программа задаётся самим режимом, которую в процессе изготовления блюд изменить уже никак нельзя.

Поэтому получается следующая ситуация: владелец мультиварки не способен обозначить желаемый уровень потока тепла. Естественно, время можно изменять самому. По умолчанию в настройках стоит обычно один час на приготовление. Однако с интервалом в 5 минут можно менять временной отрезок от 30 минут до четырёх часов, что компенсирует неудобство в регулировки температуры.

Для чего предназначен режим выпечка

Названная функция необходима для изготовления множества разновидностей выпечки или же запеканок. Также можно запекать мясные продукты и даже картофель. Кроме этого, существует возможность «повозиться» с изделием из дрожжевого теста, но сил на это уходит гораздо больше.

Если вы собрались выпекать хлеб, стоит помнить, что держать его надо, как с одной стороны, так и с другой, чтобы пропеклось изделие равномерно. Мало того, позволительно подготавливать зажарку для борща, делать сочные отбивные. А также зажаривать ингредиенты вместе, вследствие чего они будут пригодны для дальнейшего тушения.

Наутро очень удобно поставить готовиться омлет в качестве завтрака, который будет сделан за считанные минуты. Запечь можно и овощи, так они не потеряют оптимальное количество витаминов и замечательно подойдут для обеда или ужина.

Обычный показатель в мультиварке вполне соответствует стандартному показателю плиты, равному 180 градусам. Однако бывает, что хозяйка привыкла работать с духовым шкафом. В таком случае, для полной готовности на таком аппарате время следует ставить в несколько раз больше, чем это было бы в духовке, так как температура не такая уж высокая.

Если использовать мультиварку по не совсем стандартному назначению, то есть возможность экспериментировать: замените режим «выпечка» встроенной программой «жарка», и у вас получится в результате замечательное блюдо.

ВНИМАНИЕ! Так как у вышеупомянутого режима существует вероятность резкого изменения в температурных параметрах, то приготовление может осуществляться либо слишком быстро, либо же медленно.

В любом случае при покупке устройства прилагается инструкция и книжка, где вы найдёте множество рецептов различных блюд, которые можно готовить именно в купленной модели.

добротная мультиварка с автоматическими программами и возможностью управления со смартфона

Сегодня мы расскажем об итогах тестирования мультиварки Redmond SkyCooker RMC-M40S. Прибор можно отнести к среднему ценовому ряду мультиварок. При этом аппарат оснащен всеми необходимыми функциями и возможностями: отсрочка старта, автоподогрев, автоматические программы приготовления различных блюд.

Кроме того, имеется возможность изменять параметры приготовления прямо по ходу работы, в том числе при использовании автоматических программ. Технология Ready for Sky позволит дистанционно управлять Redmond SkyCooker RMC-M40S с помощью интуитивно понятного приложения.

Характеристики

Комплектация

Упаковка, в которой поставляется мультиварка, оформлена в еще узнаваемом, но уже начавшим изменяться, дизайне Redmond. На черном цвете фона отлично смотрится фотография самого прибора. Информация о технических характеристиках, особенностях, комплектации, программах и достоинствах данной мультиварки поможет пользователю познакомиться с ней еще до вскрытия упаковки. Коробка почти кубической формы оснащена ручкой для переноски.

Внутри упаковки прибор удерживается в неподвижности благодаря пенопластовым вставкам. Корпус мультиварки упакован в полиэтиленовый пакет. Все аксессуары и документация находятся внутри прибора. Картонные вкладки защищают чашу от царапин и повреждений во время транспортировки и хранения. Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• корпус мультиварки,
• чашу,
• контейнер для приготовления на пару́,
• плоскую ложку и черпак,
• мерный стаканчик,
• кабель электропитания,
• книгу рецептов,
• руководство по эксплуатации,
• сервисную книжку.

Комплектация стандартна для мультиварок из данной ценовой категории. Как в инструкции, так и на сайте рекомендуется, при необходимости, приобрести дополнительные аксессуары. К ним относятся: щипцы для чаши, ручка, корзинка для жарки во фритюре, комплект баночек для приготовления йогурта, набор силиконовых ложек, стальной контейнер для приготовления на пару́, ветчинница и дополнительные чаши.

На первый взгляд

Визуальный осмотр не преподнес никаких сюрпризов. Конструкция мультиварки стандартна — корпус прибора с установленной внутри чашей закрывается надежно фиксируемой крышкой. На лицевой стороне корпуса можно увидеть панель управления с мембранными кнопками и дисплеем.

С левой стороны ручки расположена кнопка открытия крышки. При нажатии на нее крышка разблокируется. Крышка несъемная, откидывается вправо. В дальней от пользователя стороне находится съемный паровой клапан. Под местом крепления крышки к корпусу размещается контейнер для сбора конденсата. Также рядом с крышкой имеется держатель черпака или ложки.

Внизу задней части корпуса расположено гнездо разъема стандартного кабеля электропитания. Длина комплектного кабеля представляется нам достаточной для использования в обычных условиях.

Со стороны дна можно увидеть вентиляционные отверстия и пять невысоких ножек. Ножки не снабжены противоскользящими накладками.

По периметру внутренней стороны крышки закреплено силиконовое уплотнительное кольцо. Внутренняя панель крышки также несъемная. Клапан легко извлекается и может быть разобран для чистки.

На дне внутри рабочей камеры расположен нагревательный элемент, на который устанавливается чаша.

Согласно документации, объем чаши составляет 5 литров. На внутренней стенке чаши нанесена градуировка от 1 до 4 литров с шагом в 0,5 литра. Таким образом, полезный объем чаши оказывается равным 4 литрам. Чаша изготовлена из алюминиевого сплава, изнутри покрыта антипригарным покрытием Daikin. Покрытие не керамическое, относится к разряду тефлоновых.

Дополнительные аксессуары (контейнер для приготовления на пару́, ложка и черпак, мерный стакан) стандартны для большинства мультиварок Redmond.

Мерный стакан и ложку с черпаком мы убрали назад в коробку, а вот контейнер для варки на пару́ обязательно пригодится нам при тестировании прибора.

В целом, прибор оставил хорошее впечатление. Мультиварка классической формы и конструкции ничем нас не удивила: все детали хорошо подогнаны друг ко другу, никаких нареканий не вызвал ни выбор материалов, ни качество изготовления и обработки деталей и аксессуаров.

Инструкция

Брошюра формата А5 напечатана на качественной глянцевой бумаге. Руководство по эксплуатации содержит сведения о конструкции мультиварки, мерах безопасности, рекомендации по эксплуатации, в том числе по использованию дистанционного управления. Подробно описаны все функции прибора. В виде пошагового алгоритма дан общий порядок действий при использовании автоматических программ. В виде таблицы описаны предназначение, параметры и рекомендации по использованию автоматических программ. Любопытны и полезны разделы с советами по приготовлению и рекомендациями по использованию температурных режимов в программе мультиповар. Глава «Ошибки при приготовлении и способы их устранения» содержит информацию о наиболее распространенных проблемах, которые могут возникнуть в ходе приготовления различных блюд. В главе «Уход» приведены как общие, так и конкретные рекомендации по очистке отдельных аксессуаров и частей прибора.

Дополнительно в комплект входит красочная книга рецептов. 120 рецептов сгруппированы в разделы по категориям блюд: каши, супы, вторые блюда, фри, блюда на пару́ и т. д. В отдельные главы выделены консервация и детское меню. На одной странице приведен один рецепт: фотография готового блюда, список ингредиентов, ход приготовления и советы. Читаются рецепты легко, представленные блюда охватывают все возможности мультиварки — от приготовления банального бульона до выпечки хлеба.

Управление

Управлять прибором можно непосредственно с панели либо через приложение. Никаких затруднений не возникает ни в первом, ни во втором случае. Более того, мультиварку Redmond RMC-M40S можно отнести к приборам с интуитивно понятным управлением. Для того, чтобы понять, как использовать дополнительные функции, пользователю, возможно, придется заглянуть в инструкцию. Но вот просто запустить процесс приготовления с помощью автоматических программ или с установкой пользовательских параметров можно и без чтения руководства.

Справа и слева на панели управления расположены кнопки выбора автоматических программ. По центру размещено светодиодное табло, а под ним — восемь функциональных кнопок. С помощью функциональных кнопок изменяются параметры температуры, времени, задается отсрочка старта, включается/отключается функция разогрева, прерываются программы, включается и выключается прибор.

Мембранные кнопки нажимаются с легким щелчком, каждое нажатие сопровождаются звуковым сигналом, который, кстати, можно отключить. Цифровое табло и индикаторы светятся ярко и хорошо видны даже при ярком солнечном свете.

Автоматические программы охватывают наиболее известные и распространенные блюда. Далее мы коротко опишем предназначение каждой из программ.

Отметим еще раз, что в любой программе можно по ходу работы менять температуру и время приготовления.

В общем, все просто и очень удобно.

Управление со смартфона

Управление с мобильного устройства осуществляется при помощи приложения Ready for Sky. Приложение бесплатно для скачивания в App Store и Google Play, работает на версиях iOS от 9.0 и Android 6 и выше. Приложение связывается с прибором через Bluetooth. Для обеспечения стабильного соединения мобильное устройство должно находиться не более чем в 15 метрах от прибора.

После запуска приложения необходимо создать аккаунт или войти в существующий. Затем нужно подключить мультиварку к электричеству, нажать и удерживать в течение 5 секунд кнопку «+». Во время соединения на дисплее будут отображаться движущиеся квадратики. После установки соединения прибор подаст звуковой сигнал и перейдет в режим ожидания. В приложении в списке подключенных устройств появится мультиварка RMC-M40S, при нажатии на устройство на экран телефона выводится следующее меню:

Из главного меню пользователь может перейти к разделу рецептов, выбору автоматических программ или быстро запустить работу. При выборе последнего варианта появляется выбор между тремя блюдами и программой «Мультиповар». Если нажать на «Мультиповар», то можно самостоятельно задать температуру и время приготовления, а также активировать функцию отложенного старта или автоподогрева.

В пункте главного меню «Рецепты» все блюда представлены по категориям, поэтому сначала нужно выбрать, что именно хочется приготовить, перейти в соответствующих раздел, а потом уже просматривать предлагаемые варианты. В каждом рецепте есть три вкладки: процесс, ингредиенты, заметки. Запустить процесс приготовления можно прямо из рецепта.

Наконец, рассмотрим последний пункт главного меню — автоматические программы. При нажатии на соответствующую кнопку пользователь видит на экране телефона список программ. Кликнув на программу, переходим к установке продолжительности процесса приготовления и дополнительных функций — отложенному старту и подогреву.

Кстати, отсрочка старта реализована крайне удобно для пользователя. Не нужно высчитывать длительность программы, через сколько часов нужно получить готовое блюдо и производить прочие арифметические действия. Нужно всего лишь задать время, к которому блюдо должно быть готово и нажать кнопку ОК.

Вообще с процессом управления со смартфона не возникает никаких затруднений. Единственное неудобство на наш взгляд заключается в том, что прибор должен быть постоянно включен в розетку. Ограничение зоны взаимодействия в 15 метров в условиях обычной среднестатистической квартиры никаких неудобств не вызывает.

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации производитель рекомендует протереть корпус мультиварки влажной тканью, а чашу промыть. Также перед первым использованием или для удаления запаха пищи рекомендуется обработать в мультиварке половину лимона на программе «Пар» в течение 15 минут.

Затем прибор нужно установить на твердой ровной горизонтальной поверхности так, чтобы выходящий из парового клапана пар не попадал на обои, декоративные поверхности, электронные приборы и другие предметы и материалы, которые могут пострадать под действием высокой влажности и температуры.

Никаких особенностей в процессе эксплуатации нам выявить не удалось. Мультиварка как мультиварка. Варит, тушит, поджаривает, выпекает. Прибор довольно легок по весу, поэтому при нажатии на кнопки может сдвигаться с места. В принципе, довольно быстро при эксплуатации привыкаешь придерживать корпус левой рукой при установке программ и нажатии на кнопки. Как вариант, можно порекомендовать установить прибор на какой-либо нескользкий материал, например силиконовый коврик. На столе аппарат стоит устойчиво даже с открытой крышкой.

Отметим высокое качество антипригарного покрытия чаши и сковороды. К поверхности чаши, слегка смазанной маслом, не прилипали и не пригорали никакие продукты. Однако долговечным мы покрытие назвать не можем. Даже при использовании только пластиковых аксессуаров (ложка, черпак, лопатка) на дне чаши под конец тестирования осталась царапина.

Требование переворачивать во время выпечки некоторые блюда все также вводит нас в легкую растерянность. Делать это можно, но очень сложно:). Тем не менее, хлеб и пирог мы все же переворачивали. Вообще настройки программы «Хлеб» и «Выпечка» нужно откалибровать под свои предпочтения. На наш вкус, вся выпечка получалась со слегка сгоревшим низом. Так что автоматика автоматикой, но здравый смысл, опыт и критическое мышление во время пользования мультиваркой пригодятся.

Конденсат, образующийся во время работы, сливается в специальный контейнер. Объем контейнера невелик, так что при длительном тушении или варке следует за ним следить и периодически опустошать. При обычных параметрах варки или тушения этого контейнера хватает на полный цикл программы.

Уход

Корпус снаружи и изнутри следует по необходимости протирать мягкой влажной тканью или губкой. Чтобы на поверхности не появлялись потеки, после этого нужно протереть насухо тканью или бумажной салфеткой.

Чашу разрешается мыть в посудомоечной машине. Однако чаша отмывалась настолько легко и без усилий, что мы ни разу не воспользовались этой возможностью. Перед тем, как установить чашу в прибор, ее необходимо вытереть снаружи насухо.

Внутренняя алюминиевая крышка, к сожалению, несъемная, поэтому ее чистку нужно производить прямо на приборе. Производитель рекомендует протирать ее влажной кухонной салфеткой или губкой. После чего протереть поверхность крышки и уплотнительное кольцо насухо. Мытья также требует съемный паровой клапан. Для этого его нужно извлечь из крышки, разобрать и промыть в теплой воде с моющим средством.

После приготовления мясного бульона внутри прибора чувствовался запах, так что печь, скажем, сладкий пирог с ревенем было невозможно. В этой ситуации спасает паровая очистка с лимоном: налить немного воды, положить лимон и включить программу «Пар» на 15 минут.

Для корректной работы устройства следует очищать в случае загрязнения и внутреннюю поверхность рабочей камеры. Боковые стенки, поверхность нагревательного элемента и кожух термодатчика протираются слегка влажной губкой или салфеткой. Ничего сложного или трудоемкого в процессе ухода и очистки мультиварки Redmond SkyCooker RMC-M40S нет.

Наши измерения

Мощность мультиварки Redmond SkyCooker RMC-M40S даже слегка превысила заявленную: во время работы этот показатель лежит в пределах 680—740 Вт. Ваттметр зафиксировал максимальную мощность в 786 Вт.

Практические тесты

Для иллюстрации возможностей и качества работы мультиварки мы выбрали несколько блюд, для приготовления которых используются разные технологические операции. Также протестировали адекватность настроек автоматических программ.

Рагу со свининой

Свинина (филе) — 400 г, картофель, кабачки или баклажаны, перец болгарский, помидоры, морковь, лук репчатый — по вкусу и желанию, соль, специи, зелень

Свинину промыли и нарезали на равные кусочки. Овощи также подготовили: помыли, очистили и нарезали. Затем включили программу «Жарка». Продолжительность по умолчанию 18 минут. После сигнала о нагреве выложили в чашу свинину. Крышку оставили открытой. Через 10 минут мясо слегка подрумянилось, добавили лук. Периодически помешивали. Жарили до окончания программы. Не сказать, что лук хорошо поджарился, но и тушеным его назвать нельзя.

Выложили все овощи, посолили, добавили специй, паприки, зелени, сухого чеснока. Включили программу «Тушение» на 45 минут. По завершении получили отличное сытное и ароматное блюдо.

Прибор за время жарки (18 минут) и тушения (45 минут) потребил 0,584 кВт·ч.

В дальнейшем, используя программу «Тушение», мы приготовили овощное рагу из кабачка, баклажанов, болгарского перца, помидоров, моркови, лука и чеснока. За 35 минут тушения и час автоподогрева овощи, на наш вкус, переварились. Так что нужно либо отключать функцию автоподогрева, либо сокращать время тушения.

Результат: отлично.

Котлеты куриные на пару́ с рисом (рецепт №63 из комплектной книги)

Курица (филе) — 600 г, рис шлифованный — 300 г, лук репчатый — 100 г, масло сливочное — 10 г, чеснок — 6 г, вода — 400 мл, соль, специи

Филе промыли, нарезали на куски. Курицу, лук и чеснок прокрутили через мясорубку, добавили соль, специи и тщательно вымесили. Сформировали котлетки.

Чашу мультиварки смазали сливочным маслом и поместили в нее хорошо промытый рис. Залили водой. Сверху установили контейнер для варки на пару́. Закрыли мультиварку крышкой, включили программу «Рис», продолжительность варки 25 минут.

По окончании цикла сняли контейнер для варки с котлетами. Рис оказался полностью готов. Каша рассыпчатая, не вязкая. А вот котлеты внутри оказались чуть сыроваты. Значит, наши котлеты оказались великоваты и в следующий раз нужно формировать их меньшего размера. Мы же, чтобы довести блюдо до готовности, поставили котлеты на пару минут в микроволновую печь. Подавали с пряным овощным соусом на основе томата.

Сама идея одновременно приготовить второе блюдо и гарнир к нему нам очень нравится. При небольшой сноровке и опыте делать это в мультиварке возможно вполне успешно.

Результат: отлично.

Пирог с ревенем

Мука пшеничная — 125 г, масло сливочное — 125 г, яйцо куриное — 2 шт., сахар — 125 г, крахмал — 40 г, ревень, сахарная пудра, ваниль, соль

Очень простой, буквально «детский» рецепт. Сахар смешали и взбили с размягченным маслом и солью. Затем по одному добавили яйца, каждый раз тщательно взбивая — по минуте на каждое яйцо. Влили чайную ложку ванильного экстракта, еще раз взбили. В отдельной миске смешали и просеяли муку, крахмал и разрыхлитель. Ввели мучную смесь в масляную. Чашу мультиварки смазали сливочным маслом и выложили тесто. Сверху аккуратно уложили ревень, нарезанный на длинные брусочки, слегка утопили его в тесте.

Установили программу «Выпечка» на 40 минут, закрыли крышку и начали процесс. Минут через 20 сняли паровой клапан, чтобы влага не конденсировалась на внутренней крышке и не стекала на поверхность пирога. По окончании программы перевернули пирог и добавили еще 10 минут выпечки.

Пирог отлично пропекся, единственный недостаток — немного подгорел низ. Так что длительность по умолчанию в один час однозначно приведет к подгоранию бисквита пирога и т. п. блюд. Значит, следует или переворачивать выпечное изделие через 30 минут или уменьшать время приготовления.

Результат: хорошо.

Бородинский хлеб

Для приготовления этого хлеба мы использовали готовую хлебную смесь. Добавили к ней воду, дрожжи, растительное масло и замесили тесто. Смазали дно и стенки мультиварки растительным маслом, выложили и разровняли тесто. Задали программу «Хлеб», время по умолчанию — 3 часа.

Час продолжался этап расстойки. Затем началась выпечка. Два часа выпечки нам показались слегка чрезмерным временем тепловой обработки буханки хлеба, но мы, взяв волю в кулак, решили все же довериться установкам автоматической программы. Через два часа после начала процесса раздался звуковой сигнал, извещающий нас о том, что хлеб нужно перевернуть. Накрыв чашу тарелкой, мы скинули хлеб, затем, обернув руки полотенцем, перевернули его и поместили назад в чашу. Поскольку обжаренный на первом этапе низ хлеба показался нам чрезмерно темным, мы решили не доводить цикл до конца. Остановили программу и вытащили хлеб на 40-й минуте.

Хрустящая корочка поджарилась достаточно. Мякоть пропеклась хорошо, мякиш мелкопузырчатый, мягкий. Так что печь хлеб в мультиварке можно, но если вы предпочитаете не горелую корку, то следует хорошо подумать над параметрами. Впрочем, встречаются любители и черной горбушки.

Результат: хорошо.

Филе курицы — 500 г, сыр твердый — 120 г, масло сливочное — 50 г, петрушка свежая — 10 г, укроп свежий — 10 г, масло растительное — 70 г, сухари панировочные, соль, специи

Сыр натерли на крупной терке, зелень мелко нашинковали. Смешали масло, сыр, зелень и соль. Из сырной массы сформовали пять цилиндрических комочков равного диаметра. Убрали в морозилку. Затем занялись фаршем: промыли куриное филе, перемололи в мясорубке, добавили соль, специи и хорошо перемешали до однородной массы. Фарш получился жидковатым, поэтому добавили пару ложек измельченных в кофемолке овсяных хлопьев.

После разделки куриной грудки филе у нас оказалось побольше, чем половина килограмма, поэтому из получившегося фарша сделали семь лепешек. В центр каждой уложили сырный жгутик, сформировали котлеты и обильно обваляли их в молотом геркулесе.

В чашу мультиварки налили масло и включили программу «Жарка», продолжительность уменьшили до 16 минут. После того, как раздался звуковой сигнал, выложили котлеты в масло и закрыли крышку. Через 8 минут открыли крышку, перевернули котлеты и вновь закрыли крышку. Готовили до окончания программы.

Котлеты отлично, несмотря на закрытую крышку, поджарились. Корочка получилась хрустящая, плотная. Внутри мягкие, сочные, с вытекающей сырной начинкой.

Результат: отлично.

Выводы

Мультиварки уже давно перестали быть диковинкой. Несколько лет как стихли интернет-баталии на тему, зачем они нужны, нужны ли вообще или же это устройства, предназначенные исключительно для ленивых хозяек. Приборы становились все изощреннее в программах и дополнительных функциях, а вместе с тем все доступнее по цене. Героиня сегодняшнего обзора Redmond SkyCooker RMC-M40S является, на наш взгляд, типичной современной мультиваркой. Она не занимает много места, может выполнять различные функции, оснащена полутора десятками автоматических программ, проста в уходе и эксплуатации. Отсрочка старта, автоподогрев, режим разогрева, интуитивно понятное управление — все это можно отнести к преимуществам прибора. Никаких значимых или критичных недостатков за все время тестирования выявлено не было.

Небольшое неудобство в ходе эксплуатации вызывала лишь потребность придерживать корпус мультиварки во время установки программ. Прибор скользит по поверхности стола, потому что на его ножках отсутствует какое-либо противоскользящее покрытие. Впрочем, к этому быстро привыкаешь и через некоторое время придерживаешь корпус одной рукой автоматически.

Плюсы

• простота эксплуатации, ухода и управления
• 17 автоматических программ
• возможность изменять параметры приготовления прямо в процессе работы, в том числе и в автоматических программах
• возможность приобрести дополнительные аксессуары
• дистанционное управление

Минусы

• отсутствие противоскользящих накладок на ножках

Мультиварка и ее режимы работы. Готовим еду правильно

О мультиварке, как о прогрессивном кухонном приборе, сказано уже очень много. Больше, пожалуй, говорилось только о рецептах для неё – ведь на данный момент число блюд, регулярно приготавливаемых с помощью этого устройства уверенно переваливает за пару тысяч (если верить специальным сайтам).

Тем не менее, возможность создания и проработки различных новых рецептов для мультиварки напрямую связано лишь с одним её главным свойством – многофункциональностью. А точнее – многорежимностью.

Именно оно позволяет походить к вопросу столь «технологичной» кулинарии творчески, генерируя нюансы той или иной рецептуры в зависимости от задачи, поставленной перед устройством –  температуры, времени и, собственно, режима.

В данный момент даже бюджетные мультиварки, представленные, например, на сайте – //ek.ua/m746.htm «пестрят» самыми разнообразными автоматическими и ручными режимами. И, что лукавить, разобраться с ними удаётся далеко не всем. Как правило, домохозяйки приспосабливаются к 1-2 режимам и готовят любимые блюда исключительно «на них», тем самым фактически ограничивая себя в свободе кулинарной фантазии.

Конечно, на 100% возможности мультиварки используют только самые ярые фанаты устройства, но мы постараемся хотя бы чуть-чуть раздвинуть ваши «режимные горизонты» и рассказать, чем характеризуются те или иные установки этого удивительного прибора.

1. Мультиповар

Обычно «мультиповар» – это единственный ручной режим управления мультиваркой. С его помощью выставляется равномерный подогрев чаши (безо всяких «условных» отключений), а температура и время контролируются непосредственно вами. Это очень удобно, так как только сам повар может судить о свойствах продуктов, закладываемых в устройство.

Часто выходит так, что, например, мясное рагу на «тушении» получается сырым – в такой ситуации «мультиповар» поможет вам быстро довести его до готовности (можно повысить температуру и установить небольшое время, 5-10 минут).

2. Подогрев

Один из базовых режимов, который, как правило, включается уже в режиме ожидания. Чаша нагревается примерно до 60-75 градусов, и устройство поддерживает ее до тех пор, пока не будет включен другой режим или пока вы не выключите саму мультиварку.

Главное назначение этого режима – сохранение температуры уже готового блюда, однако некоторые используют подогрев даже для экстренной разморозки или плавления (топления) сливочного масла.

3. Выпечка

Еще один «щадящий» режим. Устанавливается не очень высокая температура (в пределах 140-170 градусов), однако при длительном воздействии в пространстве чаши мультиварки это работает в «плюс» – выпечка пропекается очень равномерно и ни при каких условиях не подгорает.

Единственная проблема – выведение влаги. Поэтому опытные кулинары рекомендуют периодически проверять ваш бисквит (или что-то другое) в процессе приготовления, открывая крышку.

4. Тушение

Этот режим часто используют для приготовления бульонов, супов, рагу, ветчины и других блюд, которым требуется долгое поддержание температуры «чуть выше точки кипения».

Это самый «долгий» режим мультиварки. Иногда он позволяет устанавливать время приготовления самостоятельно, а в противном случае – «задает» не менее 90-100 минут.

5. Жарка

При этом режиме мультиварка превращается в глубокую сковороду, находящуюся как будто на электроплитке.

Устройство активно нагревает стенки чаши до максимальных температур (выше 200 градусов), таким образом, чтобы продукт сразу начал «схватываться» с одной стороны.

Кстати, этот режим нередко используют при открытой крышке устройства – так эффект жарки проявляется еще лучше, без ощущения «вареной пищи».

6. Пар

Часто этот режим разделяется на два принципиально разных режима.

Первый – обыкновенная пароварка: вы устанавливаете в чашу специальную решетку, на которую выкладываются продукты, а на дно наливаете воду. Вода закипает и обдает все горячим паром, который потом выходит через специальный клапан.

Подходит он, например, для рыбного филе или овощей.

Второй – «скороварка». При таком режиме клапан выпускает далеко не весь пар, и внутри создается область избыточного давления – тем самым еда готовится быстрее, но менее «щадяще».  Применяют его для блюд, требующих более активного термического воздействия. Например, для мяса или мантов, вареников.

7. Гарнир

Иногда его называют по-другому – «гречка». Но это режим именно для гарниров из различных круп (риса, перловки) или бобовых культур.

Его фишка в том, что нацелен он на постепенное испарение влаги (часть которой, конечно, впитывается в продукт). Когда жидкости в чаше мультиварки не остается, устройство автоматически включает режим подогрева.

Кстати, многие почему-то используют режим «гарнир» для приготовления каш. Это ошибка, так как для каши, разумеется, не требуется полного «отведения» жидкости. В этом случае воду (или молоко) приходится периодически подливать.

Лучше подойдёт «мультиповар» (ориентировочно на 40 минут при температуре в 180 градусов) или специальный режим «каша», которым оснащены многие современные мультиварки, представленные в том числе и в интернет-магазине «E-katalog».

Конечно, это далеко не все режимы, доступные при работе с современными мультиварками. Однако, как говорят опытные пользователи, различные «новаторские установки» – это всего лишь небольшие изменения, внесенные в стандартные режимы. Поэтому вы всегда сможете все настроить вручную – только не забывайте читать инструкцию!

Можно ли жарить еду в кастрюле быстрого приготовления?

Если вы уже приобрели или собираетесь приобрести электрическую скороварку Instant Pot, вы, вероятно, видели длинный список того, на что она способна.

Instant Pot рекламирует свои скороварки как многофункциональные устройства. Вы увидите, что они работают как рисоварки, йогурты, мультиварки, скороварки, яйца и даже торты. Вы можете прочитать обо всех скороварках быстрого приготовления здесь.

В дополнение к основным функциям они также имеют несколько предустановленных рецептов для приготовления различных видов продуктов.В длинном списке того, что вы можете делать с помощью Instant Pot, вы обнаружите, что один распространенный метод приготовления заметно отсутствует. Это жарка.

В этой статье будет рассмотрен вопрос о том, можно ли использовать Instant Pot для жарки продуктов.

Какие методы жарки продуктов?

Есть три метода жарки продуктов; жарка на сковороде, во фритюре и под давлением. При жарке на сковороде вы добавляете небольшое количество масла и готовите на нем пищу.

Жарение во фритюре обычно делается во фритюре или во фритюрнице.Пища готовится с таким количеством масла, чтобы ее можно было полностью погрузить в воду.

Еда жарят на масле, потому что, в зависимости от сорта, масло может нагреваться до очень высоких температур без разрушения и копчения.

Высокая температура, при которой готовится пища, прижигает внешнюю поверхность пищи, делая ее хрустящей, и предотвращает просачивание сока из пищи. Так вы получите хрустящую корочку снаружи и нежную внутри.

Жарка под давлением сочетает в себе приготовление под давлением и жарение во фритюре.Фритюрницы под давлением нагреваются до более высоких температур, способных вскипятить масло. Сочетание более высокого тепла от масла и давления позволяет готовить пищу еще быстрее.

Можете ли вы использовать любой из этих методов с Instant Pot?

Жарка под давлением: №

Скороварка Instant Pot не является фритюрницей под давлением. Большинство электрических скороварок не нагреваются до кипения масла, что является ключом к жарке под давлением.

Фритюрницы под давлением также имеют больше встроенных защитных устройств, специально предназначенных для работы с горячим маслом под высоким давлением.Поскольку в электрических скороварках нет этих конкретных мер безопасности, вы рискуете возгорать, выделять токсичные пары и даже взрываться, если попытаетесь использовать их в качестве фритюрниц.

Фритюрница: №

Скороварки Instant Pot, как и другие скороварки, не предназначены для работы в качестве фритюрниц.

Хотя кажется возможным добавить масло и использовать настройку, не использующую давление для приготовления, это не рекомендуется. Нагревание большого количества масла в кастрюле быстрого приготовления или любой другой электрической скороварке может обжечь кастрюлю и вызвать пожар из-за высокой температуры.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, что все функции безопасности в вашей скороварке предназначены для работы с водой и паром. Клапаны аварийного сброса давления и другие элементы могут не работать должным образом, что еще больше увеличивает вероятность несчастных случаев.

Сковорода для жарки: Да

Скороварки быстрого приготовления имеют функцию обжаривания. С помощью этой функции вы можете добавлять небольшое количество масла и обжаривать, тушить или тушить пищу.

Если вы все же используете функцию обжаривания, вам следует использовать как можно меньше масла, а если вы собираетесь переключиться на приготовление под давлением, обязательно слейте излишки масла.

Подробнее об использовании функции соте в Instant Pot можно узнать здесь.

Какие у вас есть варианты?

Есть ли у вас другие варианты жарки продуктов в Instant Pot? Нет, единственный метод жарки, который вы сможете использовать в Instant Pot или любой другой электрической скороварке, — это жарка на сковороде или тушение с очень небольшим количеством масла.

Электрические скороварки просто не предназначены для жарки под давлением или во фритюре. Еще один вариант, если вам нужна скороварка, которую можно использовать для жарки, — это покупка скороварки на плите.

Некоторые скороварки имеют корпус, который больше напоминает сковороду, и, поскольку они не электрические, вы можете просто снять крышку и нагреть до нужной температуры на плите.

Вы можете узнать больше о том, почему нельзя использовать скороварку для жарки во фритюре, и найти несколько качественных скороварок здесь.

Если этих вариантов недостаточно и вы все еще умираете от желания приготовить немного жареного цыпленка в горшочке быстрого приготовления, вы можете приобрести крышку фритюрницы быстрого приготовления или Mealthy CrispLid.

Оба устройства превратят ваш Instant Pot в фритюрницу! Тогда вы можете начать делать рецепты крышки фритюрницы Instant Pot! Разве это не чудесно?

Что нужно помнить при приготовлении пищи в Instant Pot

• Instant Pot Электрические скороварки никогда не следует использовать для жарки под давлением.
• Жарение под давлением в электрической скороварке может вызвать выделение токсичных паров, возгорание и взрывы.
• Электрические скороварки Instant Pot не предназначены и не должны использоваться для жарки во фритюре.
• Скороварки Instant Pot можно использовать для жарки на сковороде с небольшим количеством масла.
• Никогда не используйте скороварку для быстрого приготовления в скороварке с маслом.

Электрические скороварки Instant Pot не предназначены для жарки продуктов. Хотя у них есть функция обжаривания, эта функция была нацелена на упрощение приготовления еды.

Вместо того, чтобы использовать функцию обжаривания для приготовления картофеля фри, она предназначалась для таких вещей, как жарка овощей, добавляемых в блюдо, или обжаривание мяса перед приготовлением под давлением для тушения.

На самом деле не было бы никакой другой причины вытаскивать свой Instant Pot только для того, чтобы пожарить что-нибудь простое, если вы также не собираетесь готовить под давлением, потому что вы можете сделать это так же легко на плите.

Также, когда дело доходит до жарки во фритюре, вам не следует пытаться делать это с помощью Instant Pot из-за риска для безопасности.

Суть в том, что не покупайте электрическую скороварку Instant Pot, если вы собирались использовать ее для жарки в больших количествах. Скороварка Instant Pot или любая другая электрическая скороварка никогда не заменит высокую кастрюлю или специальную фритюрницу.

Какой вариант лучше?

Мы можем получать комиссионные от покупок, совершенных по нашим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Появление умной кухонной техники, такой как фритюрница и мультиварка, оказало сильное влияние на рынок. Доступные, простые в использовании и более удобные, чем все, что было раньше, эти небольшие приборы быстро становятся все более популярными.

Но чем лучше оборудовать кухню, между фритюрницей и мультиваркой (также известной как Instant Pot)?

В этом подробном руководстве по покупке мы раз и навсегда решим спор между фритюрницей и мультиваркой Instant Pot .

Мгновенная кастрюля и фритюрница: в чем разница?

Что такое фритюрница?

Фритюрница не похожа на обычную фритюрницу. Думайте об этом как о более сложной и более здоровой альтернативе. Он может «поджарить» пищу, используя очень мало, а иногда даже без масла совсем .

Это может показаться немного сомнительным, но это правда. Жареные рецепты, такие как картофель фри или жареный цыпленок, могут получить такую ​​же хрустящую текстуру внутри фритюрницы, что и во фритюрнице.Разница в том, что когда они жарятся на воздухе, они не выходят из фритюрницы, капая или блестящие от излишков масла. Таким образом, если вы хотите придерживаться более здоровой диеты с меньшим количеством масла, рекомендуется покупать фритюрницу.

Это стало возможным благодаря тому, что фритюрница работает как конвекционная печь . Тепло вырабатывается варочным элементом. Затем серия вентиляторов обеспечивает циркуляцию горячего воздуха по всей рабочей камере во всех направлениях. Во время процесса горячий воздух готовит пищу, которая помещается в перфорированную корзину в центре рабочей камеры.Горячий воздух готовит пищу снаружи внутри, как в духовке или фритюрнице.

Все фритюрницы, представленные сегодня на рынке, оснащены интеллектуальным микропроцессором , который непосредственно контролирует процесс приготовления. Все, что вам действительно нужно сделать, это нажать несколько кнопок и дождаться звукового сигнала таймера.

Однако это не единственное усовершенствование современных фритюрниц.

Многие последние модели избавились от имиджа «пони с одним трюком» и начали предлагать дополнительные функции приготовления, помимо жарки на воздухе.В настоящее время вы можете найти множество фритюрниц, которые также подходят для жарки, запекания и гриля.

Количество режимов готовки, которые имеет многофункциональная фритюрница , может быть не таким большим, как у мультиварки. Тем не менее, это доказывает, что фритюрницы могут быть такими же универсальными и полезными, как и Instant Pot.

Что такое мультиварка быстрого приготовления?

В отличие от термина «фритюрница» Instant Pot не является кухонным прибором. Скорее, это торговая марка. Но Instant Pot стал настолько доминирующим бизнесом в рыночном сегменте, что стал синонимом того, чем он является на самом деле: и электрическая мультиварка .

Самым большим преимуществом мультиварки Instant Pot является ее универсальность. Вы можете использовать его как мультиварку , сотейник , рисоварку , йогуртницу , пароварку и многое другое. Мультиварка Instant Pot может выполнять до десятка различных функций, в зависимости от модели.

В чем разница между скороваркой и мультиваркой быстрого приготовления?

Самым популярным продуктом быстрого приготовления является скороварка .

практически нет разницы между мультиваркой Instant Pot и полноценной скороваркой. Они выполняют ту же работу с почти такой же эффективностью. .

Это основная причина, по которой люди выбирают Instant Pot вместо автономной скороварки. Вы получите больше отдачи от своих денег благодаря всем дополнительным функциям.

В режиме приготовления под давлением скороварка Instant Pot вырабатывает пар из нижней части машины.Когда пар накапливается внутри машины, давление также увеличивается. Повышенное давление позволяет еде готовиться быстрее.

Помимо более быстрого приготовления пищи, среда с высоким давлением также способствует проникновению большего количества влаги в пищу. Поэтому мясо, приготовленное под давлением, обычно более нежное и сочное по сравнению с другими способами приготовления.

Приготовление под давлением, как и жарка на воздухе, также является более здоровой альтернативой, чем традиционные методы приготовления. Согласно исследованиям, приготовление под высоким давлением может сохранить первоначальный вкус и питательные вещества пищи лучше, чем большинство других методов приготовления.

По сравнению с другими методами приготовления, такими как варка или жарка, Витамин C лучше сохраняется в условиях высокого давления. Полезные полифенолы , содержащиеся в овощах, лучше выделяются при приготовлении под давлением. И последнее, но не менее важное: натуральные пигменты, содержащиеся в овощах, такие как хлорофилл, лучше сохраняются. Таким образом, еда выглядит и имеет прекрасный вкус, а также еще более полезна для здоровья.

Воздушная фритюрница и мультиварка быстрого приготовления: что с ними можно приготовить?

Чтобы узнать, какой прибор лучше всего подходит для вас, постарайтесь вспомнить, какие блюда вы обычно готовите дома.

Например, если вы часто готовите рецептов, состоящих из сухих и с добавлением масла, таких как картофель фри и курица по-Кентукки, фритюрница — это не проблема. Вы можете получить такой же вкус и текстуру, как при жарке во фритюре. Но на этот раз это не только намного удобнее, но и будет содержать меньше жира, что поможет вам улучшить свой рацион.

С другой стороны, если вы часто готовите жидких рецептов , таких как супы и тушеные блюда , плита быстрого приготовления будет лучшим выбором.

Вот небольшая таблица, которая поможет вам визуализировать.

Понятно, что Instant Pot — гораздо более универсальный прибор и может работать с гораздо более разнообразным ассортиментом продуктов. Многие рецепты, которые может приготовить фритюрница, также подойдет Instant Pot.

Тем не менее, когда дело доходит до жареных блюд, которые являются фирменным блюдом только фритюрницы, Instant Pot даже не заглядывает.

Большинство кулинарных потребностей людей будут удовлетворены с помощью Instant Pot.С другой стороны, фритюрница, хотя и более специализированная, может помочь с жареными блюдами.

Поэтому, по возможности, мы рекомендуем иметь оба дома одновременно, чтобы обеспечить все функции на вашей кухне. К счастью, оба они вполне доступны по цене, поэтому владение обоими не должно быть очень дорогостоящим. Для большинства людей это будет больше вопрос пространства, но оба они относительно компактны, так что взгляните и узнайте, что вы думаете.

На рынке нет недостатка в отличных моделях ни в одной из категорий.Вот несколько из них, с которых можно начать.

Стоит ли покупать фритюрницы — гибриды для мультиварок?

К счастью, есть альтернатива выбору одного из двух невероятно полезных приборов. Если вы хотите иметь возможности и фритюрницы, и мультиварки Instant Pot, вам следует рассмотреть гибриды .

Гибриды — это приборы, которые могут работать как обычная мультиварка, но при необходимости их можно превратить в фритюрницу. С ними вы в основном получаете 2-в-1.

Обычно гибриды фритюрницы и мультиварки, такие как Instant Pot Duo Crisp, поставляются с с двумя крышками и s.

Один из них — крышка для приготовления под давлением , когда вам нужно, чтобы она работала в качестве мультиварки. Он сконструирован и выполнен точно так же, как крышка обычного растворимого горшка.

Волшебство проявляется в другой крышке, называемой крышкой фритюрницы . Эта крышка содержит собственный нагревательный элемент и нагнетательный вентилятор для создания эффекта конвекции. Положите его на мультиварку, и можно жарить.

Что касается качества пищевых продуктов, гибриды могут производить пищу, сопоставимую по качеству с фритюрницей или мультиваркой.

Хотя гибриды обычно немного дороже, они окупятся.

Лучшая комбинированная фритюрница для скороварки в 2021 году

Instant Pot with Air Fryer Combo: Instant Pot Vortex 4-in-1, 6 Quart Air Fryer

Instant Pot работает не только в электрической мультиварке в углу помещения. рынок. С серией Instant Pot Vortex компания также вышла на рынок фритюрниц.Кульминацией усилий компании стала фритюрница Instant Pot Vortex 4-в-1 на 6 литров .

• Достойный нагревательный элемент

• Интегрированная конструкция 4-в-1

• Маленькая и компактная

• Корзина большой емкости

• Простота обслуживания

• Ограниченный выбор режимов приготовления

• Не позволяет напрямую регулировать мощность.

Несмотря на то, что это «бюджетный» вариант, Instant Pot Vortex Plus обладает многими превосходными качествами.Он отличается высокой производительностью и универсальностью, хорошим дизайном и приемлемой ценой. Поэтому неудивительно, что эта модель лучше всего продается в линейке Instant Pot Vortex.

Как это работает?

В отличие от NuWave Brio, Instant Pot Vortex не позволяет вам контролировать мощность нагревательного элемента. Вместо этого с помощью регулируемой ручки на передней панели устройства вы можете изменить установленную температуру. Все остальное автоматически сделает встроенный микропроцессор.

Нагревательный элемент может выдавать 1500 Вт .

Это делает процесс приготовления менее требовательным, но это может быть полезно для обычных пользователей. Единственная ручка регулировки температуры упрощает доступ к фритюрнице и ее использование.

Дизайн 4-в-1

Instant Pot Vortex продается как фритюрница 4-в-1. Помимо жарки на воздухе, он также может обрабатывать обжарку , выпечку и повторный нагрев . Набор функций довольно ограничен, но все же это лучший выбор по сравнению со стандартной однофункциональной фритюрницей.

Дизайн

Общий дизайн

Хотя он считается бюджетной моделью, дизайн Instant Pot Vortex выглядит на что угодно, только , но на бюджет . Полностью черная конструкция, хотя и сделанная из пластика, действительно вызывает ощущение дороговизны продукта.

Фритюрница довольно мала и компактна, поэтому она не займет много места на вашей столешнице и может быть легко помещена в шкаф.

Панель управления намного менее сложна, чем у NuWave Brio.Он всего состоит из восьми сенсорных кнопок .

Два небольших ЖК-окна находятся прямо в центре панели для отображения времени и температуры приготовления.

Вокруг ЖК-окон расположены четыре функциональные кнопки для установки фритюрницы на один из четырех доступных режимов приготовления: жарка на воздухе, выпечка, жарка или разогрев.

Под находятся две кнопки настройки. Вы можете использовать их для настройки температуры и времени приготовления.

И последнее, но не менее важное: кнопки « Отменить » и « Старт ».Для облегчения различения они изображены соответственно красным и зеленым.

Центральным элементом панели управления является большая металлическая ручка регулировки. Вы можете использовать его для контроля температуры.

Емкость и обслуживание

Емкость Instant Pot Vortex равна производительности NuWave Brio на 6 кварт . С помощью этой фритюрницы вы можете приготовить 2 фунта картофеля фри или около 3,5 фунтов курицы.

Корзину для продуктов довольно легко чистить и обслуживать.

Instant Pot с фритюрницей Гибрид: Instant Pot Duo Crisp Скороварка

Скороварка Instant Pot Duo Crisp является стандартной мультиваркой практически во всех аспектах. Однако то, что отличает его от других моделей, заключается в том, что он также может жарить на воздухе.

• Мощный нагревательный элемент

• Гибридная конструкция (мультиварка / фритюрница)

• Большой выбор режимов приготовления

• Премиум-дизайн

• Знакомая, простая в использовании панель управления

• Простота обслуживания

• Большая емкость может привести к потерям

Если вам нужна универсальность мультиварки, но также нужна возможность жарки на воздухе, то этот гибрид сослужит вам хорошую службу.

Как это работает?

DuoCrisp поставляется с первичным нагревательным элементом мощностью 1500 Вт, расположенным в нижней части плиты.

Это тот же компонент, который можно найти на любой другой мультиварке. Он отвечает за выполнение стандартных функций приготовления, таких как приготовление под давлением, приготовление на пару, тушение и другие.

Особенностью является крышка фритюрницы .

Эта крышка представляет собой автономную фритюрницу. Он предназначен для устранения всего, что мешает мультиварке жариться на воздухе.

Во-первых, имеет собственный нагревательный элемент , расположенный в нижней части крышки. Номинальная мощность этого нагревательного элемента равна мощности нагревательного элемента кастрюли ( 1500 Вт ). Это примерно то же самое, что и у большинства стандартных фритюрниц, поэтому вы можете ожидать от Duo Crisp того же уровня производительности, что и от любой другой полноценной фритюрницы.

Второй компонент крышки — это вентилятор , который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, производимого нагревательным элементом крышки.Благодаря циркулирующему потоку горячего воздуха Duo Crisp готовит пищу на воздухе.

В крышку встроен штекерный разъем питания и датчика. Он подключается к гнезду на плите и питается от крышки.

Для приготовления под давлением Instant Pot Duo Crisp по-прежнему поставляется с регулятором давления. Вы можете выбрать настройку низкого давления (5-7 фунтов на кв. Дюйм), и настройку высокого давления (10-11 фунтов на квадратный дюйм) , в зависимости от рецепта, который вы готовите.

Дизайн 11-в-1

Со стандартной крышкой для приготовления под давлением Instant Pot Duo Crisp может выполнять шесть функций :

• Приготовление под давлением
• Тушение
• Приготовление на пару
• Медленное приготовление
• Sous vides
• Разогрев

Когда крышка для приготовления под давлением отключается для крышки фритюрницы , вы можете выполнять набор из пяти дополнительных функций .Это следующие функции:

• Жарка на воздухе
• Жарка
• Выпечка
• Жарка
• Обезвоживание

В общей сложности вы получаете 11 различных функций в одной мультиварке, пять из которых невозможно выполнить с помощью обычной мультиварки. плита.

Дизайн

Общий дизайн

Поскольку Instant Pot Duo Crisp считается плитой премиум-класса, дизайн превосходен. Он имеет корпус из нержавеющей стали с верхней и нижней частью из черного пластика.Хотя было бы неплохо, если бы вся плита была отлита из нержавеющей стали, эстетика достаточно приятная. Кроме того, сам по себе корпус из нержавеющей стали значительно увеличивает его долговечность.

Что касается крышек, крышка для варки под давлением состоит в основном из термостойкого пластика вместе со стеклянной крышкой. При этом крышка фритюрницы имеет характерный конусообразный дизайн. Внешняя оболочка крышки целиком сделана из пластика.

Панель управления расположена в передней части плиты.Если вы когда-либо раньше пользовались скороваркой, вам не понадобится много времени, чтобы привыкнуть к ее расположению.

Все кнопки аккуратно расположены на панели с четкими метками, обозначающими их функции. Небольшая светодиодная экранная панель расположена в центре для отображения температуры, давления, времени и других важных данных.

Емкость и обслуживание

Емкость Instant Pot Duo Crisp составляет 8 кварт — самый большой, который предлагает Instant Pot.В отличие от базового Instant Pot Duo, дополнительных параметров емкости нет. Это может быть проблемой, если вам не нужна такая большая плита, поэтому хорошо подумайте перед покупкой.

Уход за Instant Pot Duo Crisp будет сложнее, чем за обычной плитой. В конце концов, помимо самой плиты, вам нужно очистить крышку фритюрницы.

Внутренняя кастрюля из нержавеющей стали, крышка скороварки и все аксессуары (решетка для пара, основание корзины фритюрницы, и т. Д.) все можно мыть в посудомоечной машине . В результате очистка этих компонентов очень проста.

Что не так просто, так это очистить крышку фритюрницы и основание плиты . Поскольку они содержат нагревательные элементы и важную электронику, их нельзя мыть в посудомоечной машине. Вместо этого используйте влажную ткань, чтобы время от времени протирать их.

   Руководство пользователя фритюрницы и мультиварки Kogan 14-в-1