Запекание в мультиварке в рукаве: Можно ли пакет для запекания в мультиварке. Курица в пакете для запекания в духовке и мультиварке

Содержание

Можно ли пакет для запекания в мультиварке. Курица в пакете для запекания в духовке и мультиварке

Хотите, но не знаете, как вкусно и просто приготовить сочную ароматную курицу? Приготовьте ее в рукаве. Нет духовки? Не беда! Вам поможет мультиварка. Блюдо получится очень сытным, но при этом супер полезным. Ведь мы к курочке добавим самые полезные овощи и… фрукты!

Чем мне нравится этот способ приготовления курицы? Во-первых, и это ключевой момент — мясо и овощи получатся сочными и ароматными. Во-вторых, их не придется жарить, а это значит, что вы не потребите больше жира, чем хотели бы, вам не придется перемывать море посуды. В-третьих, на подготовку ингредиентов у вас уйдут буквально минуты. А значит, процесс готовки сократится, несмотря на то, что готовить будет мультиварка.

Время приготовления : на подготовку продуктов минут 10 уходит, а на готовку – сколько запросит ваша мультиварка (стандартно – час)

Сложность : средняя, т.к. вам только надо будет подготовить продукты

Ингредиенты:

    масло растительное – 1 ст.л.

    соль и специи – по вкусу

Приготовление

В первую очередь приготовим мясо, т.е. отделим нужное количество, если вы решили не целиком запекать тушку. Я отрезала ножки и, посолив, посыпала специями.


Пока курица маринуется, я решила что-то из овощей взять для гарнира. Моя любимая морковь привнесла такой приятный цвет и вкус! Я длинной и толстой соломкой ее нарезала.

Точно так я изобразила и яркий зелененький сельдерей.

Очень разнообразила это блюдо спелая айва. Я никогда еще так не экспериментировала и решила положить не традиционный помидор, а этот оригинальный фрукт. Я нарезала тонкими долечками.

Какая курица без чеснока! Я в этот раз взяла немного больше, чем обычно. И не пожалела. Во-первых, часть настрогала для гарнира.

А вторую часть измельчила с другой целью. Подняв кожицу, я заложила глубоко внутрь измельченный чеснок.

Смешаем все ингредиенты, то есть овощи, и посыплем, не жалея, специями. Соли не надо!

В принципе, это все, что нам надо было сделать, т.е. совсем ничего. Остальное возьмет на себя мультя.

Я уложила в рукав сначала курочку, а потом разложила по ней гарнирчик. Полив все это маслом, хорошо встряхнула, перевязала концы с обеих сторон и отправила в мультиварку.

Включим режим «Выпечка». Через минут 30-40 откройте крышку и переверните рукав. Да-да, мультиварочка сделает все шикарно. Через час вы получите курочку и овощи с приятной корочкой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 700 г
  • Картофель – 6-8 шт.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Соль, перец, специи – по вкусу

Виктория готовила картофель с ребрышками в мультиварке Delfa DMC 50 (мощность 900 Вт).

Прежде всего хочу заметить, что запекание в рукаве в мультиварке имеет существенные преимущества в сравнении с обычной газовой духовкой. Во-первых, потому что в духовке необходимо под решетку с рукавом ставить противень с водой, иначе духовка испачкается (а мыть ее придется дольше, чем готовили). А во-вторых, если в духовке нет датчика температуры, и если поставить температуру выше необходимого, то сам рукав может раскрошиться и блюдо придется выбросить. А в нашей «умной» кастрюльке этого не произойдет.

Итак, приступим к приготовлению. Первым делом отрежьте необходимое количество рукава и зажмите специальными зажимами, которые идут в комплекте, его с одной стороны. Ребра обмойте, лук нарежьте полукольцами. Сложите эти 2 составляющие в рукав, добавьте соль, перец и специи (я добавила хмели-сунели), тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в теплом месте на 1 час.

Тем временем очистите картофель от кожуры, обмойте его и порежьте как Вы любите.

Через час высыпьте картофель на ребра и лук, зажмите второй конец, переверните рукав так, чтоб мясо было сверху и поместите в чашу мультиварки. Включите режим «выпечка» на 1,5 часа.

Вот и все, картофель с ребрышками в рукаве в мультиварке готов!

Таким же образом можно приготовить в рукаве картофель с говядиной, свининой, курицей. И не только картофель! Очень вкусными выходят цветная капуста и брокколи в рукаве, или любая замороженная смесь.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению

А вы когда-нибудь пробовали готовить курицу в рукаве при помощи мультиварке? Если нет, то вы многое потеряли, но наверстать упущенное еще не поздно! Сегодня, я хочу представить вам рецепт приготовления этого замечательное блюда. Готовить мы будем порционные куски курицы, без добавления овощей. Курица будет томиться в собственном соке с добавлением специй. Курица в рукаве, приготовленная по моему рецепту, получается очень сочная, нежная, вкусная и ароматная. Курица просто тает во рту. Надеюсь, что вы обязательно воспользуетесь моим рецептом, и приготовите это замечательное блюдо.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 штука;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка;
  • Соль, перец, специи для курицы – по вкусу.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить курицу в рукаве, мы будем использовать тушку курицы, чеснок, растительное масло, соль, перец и специи для курицы.

Курицу нарезаем на порционные куски.

Готовим курицу в рукаве на режиме «Выпечка» 70-90 минут. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену.

Курица в рукаве в мультиварке готовится просто, а получается очень аппетитной и сочной, особенно если за 5 минут до окончания времени приготовления проколоть пакет в нескольких местах, чтобы получить румяную корочку.

Ингредиенты:

  1. небольшой цыпленок, весом 1300 г;
  2. 2 ст. л. жидкого дыма;
  3. 1 ст. л. соли;
  4. черный перец свежемолотый 1 ч. л.;
  5. 3 зубчика чеснока;
  6. 1 ч. л. сахара;
  7. 5 мультстаканов воды.

Приготовление курицы в рукаве:

  1. Прежде всего, потребуется приготовить маринад. Для этого очистите чеснок и выдавите его при помощи чеснокодавилки в миску, затем смешайте его с сахаром, солью, перцем.
  2. Тщательно промойте цыпленка снаружи и изнутри. Полученной смесью натрите цыпленка, поместите его в пакет для запекания и закройте при помощи зажима. На 3-4 часа поместите цыпленка в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался специями и чесночком.
  3. По окончании нужного времени выдержки добавьте в пакет жидкий дым, тщательно распределите его по цыпленку.
  4. Теперь плотно закройте пакет для запекания, используя специальный зажим, и поместите его в емкость для приготовления на пару.
  5. В чашу мультиварки налейте воды, установите контейнер и включите режим приготовления «Варка на пару» на 1 час . После сигнала об окончании времени приготовления дайте цыпленку постоять на «подогреве» в течение 30 мин . А чтобы получить курицу в рукаве в мультиварке с румяной аппетитной корочкой лучше использовать режим приготовления «Выпечка». Готовьте 50 минут, поместив цыпленка в рукаве прямо в чашу мультиварки, а за 5 минут до окончания времени приготовления проколите пакет в нескольких местах.

При желании можно поместить картошку в пакет для запекания к цыпленку, чтобы одновременно приготовить вкусный гарнир. Для этого очистите 4 средние картофелины и разрежьте на 4 части. Разместите их в нижней части пакета, чтобы курица оказалась сверху. Таким образом, картофель будет готовиться в пряном соку курицы.

Подавать готовую курицу в рукаве из мультиварки следует горячим с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. С курицей также отлично сочетается рис или макароны, а из напитков прекрасно подойдет молоко, кефир или квас.

Для совсем ленивых кулинаров была придумана не только мультиварка, но и рукав – это такой полиэтиленовый пакет, в котором можно запекать абсолютно все без боязни что-то испачкать.

Не будет утрировать и обвинять всех готовящих в рукаве лентяями, просо отметим, что в нем ингредиенты получаются, мягкими, сочными и ароматными, вдобавок в конце готовки все можно зарумянить, немного разрезав рукав.

Готовить в мультиварке в рукаве можно и овощи, и мясо, и совместные кулинарные «композиции». Получается одинаково вкусно и аппетитно на вид. Предлагаем несложный рецепт курицы в рукаве в мультиварке.

Ингредиенты:

  • курица или ее части;
  • морковка;
  • 7 картофелин;
  • специи;
  • ложка растительного масла;
  • овощи на свой вкус;
  • специи.

Приготовление курицы в рукаве в мультиварке

Курицу моем и смазываем специями, можно даже майонезом. Картофель и морковку чистим и тоже обваливаем в специях. Если решили положить еще овощи, чистим и нарезаем их, добавляем специи.

Рукав смазываем изнутри растительным маслом и перекладываем туда все компоненты для блюда. Можно уложить курицу на дно пакета, а овощи сверху, тогда мясо зарумянится даже в рукаве.

В мультиварку укладываем пакет проколами вверх или овощами вверх и выбираем программу «выпечка». Время готовки 40-50 минут, если запекаете кусочки. Целая курица в рукаве в мультиварке готовится 90-120 минут в зависимости от размера птицы и количества овощей.

Вот и все, после сигнала блюдо аккуратно достаем, разрезаем рукав и перекладываем аппетитный обед или ужин на блюдо, посыпав зеленью.

Можно ли в мультиварке запекать в пакете

Безусловно, многим из вас знакомо блюдо — запеченная курица с картошкой. Обычно его готовят в духовке или в микроволновке. Тем не менее, с успехом можно приготовить запеченную курицу с картошкой в рукаве в мультиварке. Можете возразить мне — «Зачем? Ведь курица с картошкой в мультиварке замечательно получается и безо всякого пакета.» Соглашусь, но приведу несколько своих доводов в пользу пакета.

Во-первых, блюдо получается несколько иное на вкус, чем, если запекать без рукава. И уж тем более другой вкус, чем при тушении. Значит таким образом мы можем разнообразить свое меню. Во-вторых, как курица, так и картошка, готовятся выделяя свой собственный сок. При этот соки остаются внутри пакета. Значит сохраняются и все полезные вещества, содержащиеся в продуктах. И, если ничего не вытекает, значит не пригорает и не прилипает. В результате этого чаша остается совершенно чистой. А это будет уже в-третьих. Ведь чистая чаша избавит нас от лишних телодвижений, если сразу же после данного блюда планируем готовить что-то другое.

1. Половинку тушки курицы разделим на порционные кусочки, как следует их промоем и слегка обсушим бумажным полотенцем. Картошку тоже помоем, очистим от кожуры и еще раз помоем в холодной воде. Приготовим соль и специи, которые наилучшим образом подходят, как для курицы, так и для картофеля. Это будут черный перец, карри и сухой базилик. Также заранее приготовим пакет или рукав для запекания.

2. В глубокую миску складываем птицу и картофель, разрезая каждый клубень на четыре или более частей, в зависимости от размера. Посыпаем специями и солью, перемешиваем для равномерного их распределения. И оставим, накрыв миску крышкой, минут на 15-20.

3. Далее из миски всё перекладываем в пакет или рукав. Завязываем его кулинарной веревочкой или скрепляем прилагаемой к пакету клипсой. Перед тем, как завязать пакет, стараемся выдавить воздух (но без особого усилия, иначе можем порвать пакет). Делаем это для того, чтобы пакет при запекании как можно меньше раздувался, чтобы не поднимался до самой крышки и не закрывал клапан выхода пара. Итак, завязали. Если при этом получился большой «хвостик», отрежьте его, чтобы не мешался. Затем перекладываем сверточек в чашу мультиварки. Закрываем крышку, затем включаем на «Выпечку» на 1 час.

4. Минут за двадцать до окончания работы режима «Выпечка» пакет переворачиваем на другую сторону. Чтобы не обжечься, наденьте варежки-прихватки. Оставляем готовиться до сигнала. Если в процессе приготовления ваш рукав всё же будет сильно надуваться, проколите его в нескольких местах зубочисткой (деревянной шпажкой или вилкой).

После сигнала курица с картофелем готова, можете доставать, аккуратно разрезать рукав и подавать блюдо к столу. Но, если у вас есть универсальный аэрогриль Редмонд, то можете продолжить приготовление.

5. Собственно продолжение будет заключаться в том, чтобы картошечку с курочкой сделать более зажаристой. Для этого достаем чашу из мультиварки и ставим на любую жаропрочную поверхность. Сверток с картофелем и птицей продолжает оставаться внутри чаши. Мы лишь разрезаем пакет (или рукав) и отгибаем края. Потом устанавливаем на чашу аэрогриль. Включаем его, установив температуру 175 градусов и нужное вам время. Оно может быть 15, 20 или даже 25 минут, в зависимости от того, какую корочку хотите получить. Впрочем, можете поставить температуру выше, тогда время поджаривания ставьте меньше.

6. Сразу же раскладываем картофель и курицу по тарелкам, подаем для своих домашних или гостей.

Вы здесь: Главная » Кулинария » Вторые блюда » Курица в пакете для запекания в духовке и мультиварке

Курица в пакете для запекания в духовке считается очень популярным рецептом среди хозяек. Все потому, что таким способом можно быстро и просто приготовить сочную и аппетитную курицу, даже не имея особых навыков в кулинарном искусстве. Давайте рассмотрим лучшие рецепты приготовления этого блюда.

Существует много вариантов и советов, как приготовить курицу в пакете для запекания. Ее можно сочетать с разными фруктами или овощами, а также с крупами, запекая все это вместе с мясом.

Опытным кулинарам известно множество секретов этого блюда, и они с радостью делятся ими с нами:

  • Чтобы проверить готовность мяса, достаточно просто проткнуть тушку обычной зубочисткой или заостренной спичкой возле бедра. После этого вытечет немного жидкости: если она будет прозрачной, тогда мясо готово.
  • Перед тем как запекать курицу, ее нужно замариновать хотя бы на полчаса в специях, а лучше на всю ночь. Это сделает мясо более сочным. Если же маринад имеет густую консистенцию, тогда тушку маринуют просто в самом рукаве.
  • Во время запекания нужно учитывать, что на мясе не будет корочки. Чтобы она появилась, следует за 20 минут до полной готовности блюда немного надрезать рукав. Тогда курица обретет аппетитную корочку, сохранив свою нежность и сочность.
  • Прежде чем помещать курицу в духовой шкаф, необходимо сделать пару небольших проколов в пакете для запекания. Случается, что производители предусматривают подобные отверстия, размещая их вдоль шва, поэтому нужно просто внимательно читать инструкцию на упаковке. Рукава с подобной перфорацией следует уложить швом вверх.
  • Не стоит превышать максимальный температурный порог вашей духовки, хотя пакеты для запекания могут выдерживать очень высокую температуру.

Пакеты отлично подходят для запекания фаршированной курицы, ведь мясо всегда получается очень нежным и сочным, и начинка отлично пропекается. Для начинки можно использовать апельсины, яблоки, грибы, отварные крупы, картофель или смесь разных овощей. Планируя большое застолье, подготовьте курицу с необходимыми продуктами заранее, а потом уложите все в рукав, оставив в холодильнике до прихода гостей.

  • 1 курица;
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. карри;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г сливочного масла.

  1. Сначала нужно подготовить все ингредиенты.
  2. Нарежьте полукольцами лимон.
  3. Измельчите чеснок.
  4. Приготовьте соус: для этого нужно растопить сливочное масло, добавить туда чеснок, карри, соль и хорошенько все перемешать.
  5. Теперь нужно нафаршировать курицу дольками лимона, связать ее голени ниткой. Потом следует натереть ее соусом и положить в пакет для запекания.
  6. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поместите в него курицу где-то на полтора часа.
  7. Разрежьте пакет за 15 мин до готовности.
  8. По истечении положенного времени наше блюдо готово!

Яблоки отлично дополняют курицу и делают блюдо более праздничным. Известно, что самым слабым местом запеченной в мультиварке курицы считается слишком сухая грудка. Иногда бедра еще готовятся, а грудинка уже пересушилась. Чтобы решить эту проблему, можно использовать специальный пакет.

Когда готовится курица в пакете для запекания в мультиварке, жидкость остается внутри, что добавляет мясу нежности и сочности. Сок, который остается в рукаве, часто используют, чтобы приготовить соус.

  1. Нарежьте лук полукольцами, чеснок — пластинками.
  2. Разрежьте на части яблоки, удалите все семена.
  3. Курицу нужно промыть и обсушить, натереть ее специями, перцем и солью внутри и снаружи.
  4. Теперь следует нафаршировать курицу яблоками и луком. Зашейте разрез либо закрепите с помощью зубочисток.
  5. Сделайте в коже пару надрезов и вставьте внутрь чеснок.
  6. Поместите курицу в пакет для запекания, хорошо закрепив концы.
  7. Пакет с курицей поместите в чашу мультиварки и закройте крышку. Готовим час в режиме «Выпечка».
  8. Подавать блюдо можно со свежими овощами и яблоками.

Курица, запеченная по этому рецепту, очень сочная и вкусная. Можно дополнить картофель другими овощами или же использовать только его. Приготовив таким способом курицу, вы одновременно получите и основное блюдо, и гарнир.

Для приготовления курицы с картошкой в пакете для запекания нужны те же ингредиенты, что и в первом рецепте, единственное, необходимо добавить картофель.

  1. Овощи нужно обязательно хорошо вымыть и почистить, а затем нарезать их достаточно крупно.
  2. Очень часто соус для этого блюда делают на сметанной основе. Его перемешивают со всеми овощами и выкладывают получившуюся массу под курицу и на нее.
  3. Далее помещаем курицу с картофелем в пакет для запекания и ставим в духовку.
  4. Такое блюдо готовится немного дольше, примерно полтора часа, при температурном пороге в 200 градусов. Однако на время приготовления влияет размер самой курицы: если она крупная, тогда ее придется готовить чуть дольше.
  • курица, которая готовится в пакете для запекания, получается диетической и имеет просто великолепный вкус;
  • блюда, запеченные в рукаве, не пригорают, как это часто бывает на противне;
  • пакет для запекания абсолютно безвреден, ведь при его изготовлении используется специализированный пищевой материал;
  • все пакеты герметичные, поэтому продукты готовятся в собственном соку;
  • курица в пакете пропекается лучше и быстрее, чем в фольге, и получается очень ароматной и нежной;
  • важным преимуществом является отсутствие необходимости мыть противень либо форму после приготовления, ведь посуда и духовка останутся чистыми.

Конечно, есть множество различных способов приготовить курицу в пакете для запекания. Вы можете самостоятельно привносить в рецепты что-то новое и смело фантазировать. Главное – понять общий принцип запекания мяса в рукаве.

Понравилось? Поделись ссылкой!

Сейчас очень часто хозяйки используют пакеты для запекания, чтобы приготовить какое-либо блюдо, ведь это так удобно. Запекать в рукаве можно и в мультиварке. Особенно хорошо получается курица с картофелем.

  • Курица – 1 тушка;
  • Картофель – 1 кг;
  • Приправа для курицы, чеснок.

Мультиварка: Панасоник, Редмонд и другие.

Тушку обмываем и натираем приправами для курицы.

Картофель чистим и режем на половинки.

Складываем курицу, картофель и чеснок в рукав для запекания и завязываем его. Делаем несколько проколов в рукаве и кладем его в емкость мультиварки.

Закрываем крышку и выставляем на мультиварке режим «Выпечка» на 50 минут.

Через 50 минут переворачиваем пакет другой стороной и ставим еще на 20 минут.

Выкладываем готовую курицу с картофелем на блюдо и подаем к столу.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

(4 голоса, в среднем: 4.3 из 5) Оценить рецепт в социальных сетях:

Можно готовить в фольге в мультиварке?

Будучи обладателями мультиварок, пользователи довольно часто задаются массой вопросов по эксплуатации этих чудо-кастрюлек. На один из них (можно ли готовить в мультиварке с открытой крышкой) я постаралась ответить, в сейчас затрону еще некоторые важные моменты. Поговорим о том, что можно или нельзя делать в мультиварке, выясним причины и узнаем о последствиях кулинарных экспериментов.

Итак, среди наиболее часто встречаемых вопросов мне удалось обнаружить следующие: можно ли готовить в мультиварке в пищевой фольге, рукаве для запекания, силиконовых формах, алюминиевой посуде, а также стеклянной посуде для микроволновой печи. Обо всем по порядку.

Как известно, использование пищевой алюминиевой фольги в кулинарии обусловлено способностью данного материала удерживать тепло, сохранять сочность готовых блюд и ускорять процесс приготовления, поэтому его применяют при запекании продуктов в духовом шкафу. По сути, готовить пищу в фольге в мультиварке вполне можно, только на самом деле в этом нет необходимости: в данном электроприборе все устроено таким образом, чтобы за счет циркуляции пара и поддержания нужной температуры пища готовилась правильно. Однако, немаловажен вот какой момент: пищевая алюминиевая фольга при неаккуратном обращении может поцарапать покрытие чаши мультиварки, поэтому готовить с этим материалом следует крайне осторожно.

Относительно остальных материалов (рукава для запекания и силиконовых формочек) можете быть совершенно спокойны: они совершенно безвредны для кастрюльки мультиварки, поэтому без опаски готовите в них мясо или делайте омлеты на пару в этом электроприборе. По поводу алюминиевой посуды и емкостей для приготовления в мультиварке информации мне найти не удалось, но, если подумать логически, в них совершенно нет нужды – ведь есть специальная чаша (кастрюлька).

Продолжая тему, разберемся в других вопросах, которые касаются непосредственно приготавливаемых в мультиварке блюд. Больше всего людей интересуют такие, как: можно ли в мультиварке печь хлеб, приготовить картофель фри, пиццу, макароны, сварить пельмени или макароны. Несомненно, все эти блюда с легкостью готовятся в этом славном аппарате – нужно лишь подобрать соответствующую программу и действовать. Единственное замечание по поводу выпечки хлеба: помните, что румяной корочки как в духовке или хлебопечке вам получить не удастся, поэтому для такого эффекта рекомендуется за несколько минут до готовности мучного изделия перевернуть его и зарумянить дополнительно.

Хлеб в мультиварке получается без румяной верхней корочки

На многих форумах были и такие вопросы: можно ли в мультиварке сварить яйца, готовить несколько блюд одновременно, размораживать продукты, разогревать готовую еду, стерилизовать и даже коптить. Да, все это сделать можно без проблем. К примеру, яйца (в мешочек, всмятку, вкрутую) варятся на режиме Пароварка в течение 10-15 минут, при этом они выкладываются на решетку. Два блюда одновременно? Запросто: одно в чаще, второе — на решетке на пару. Замороженные овощи готовятся в мультиварке без предварительной разморозки, а готовые блюда с легкостью разогреваются в мульте на режиме Подогрев.

Варить яйца в мультиварке можно на режиме Приготовление на пару

Отдельная тема касается стерилизации с мультиварке – особенно этот вопрос интересует молодых мамочек. Дело в том, что для маленького ребенка приходится постоянно стерилизовать бутылочки для смесей, поэтому женщины пытаются выяснить, можно ли обойтись для этого мультиваркой, не покупая специальный прибор — стерилизатор. На самом деле стерилизовать в мультиварке довольно просто – для этого есть режим Приготовление на пару. Самое главное, постараться не поцарапать поверхность чаши, если кипятите прямо в ней.

В мультиварке можно стерилизовать не только детские бутылочки, но и банки для закаток

Если Вы любите копченые продукты, значит Вам придется выбирать мультиварку с соответствующей функцией. Как правило, режим Копчение имеется в некоторых моделях мультиварок-скороварок, но стоимость таких электроприборов несколько выше более простых с меньшим количеством программ. В моей скромной помощнице, к сожалению, такого режима нет, а в Вашей?

По материалам paromvarim.ru

Вкусные рецепты с фото на каждый день!

Здравствуйте кулинары! Так как Вы ищете Можно ли в мультиварке запекать в пакете, то предоставим Вам все, что Вас интересует! В списке рецептов, которые размещены немного ниже, Вы без труда можете отыскать именно его. Тем не менее, если рецепта Можно ли в мультиварке запекать в пакете ниже в колонке нет, то воспользуйтесь обычным поиском сайта.

Продукты:
1. Свинина — 700 гр.
2. Говядина — 1300 гр.
3. Чеснок — 6 зубчиков
4. Лук — 4 луковицы
5. Куриные яйца — 4 шт.
6. Мука
7. Вода — 2 стакана.

— Приготовление теста:
Выливаем в емкость 2 стакана воды, добавляем 2 яйца, добавляем соль. Постоянно помешивая, добавляем муку. Вымешиваем тесто. Я рекомендую, для получения изысканного вкуса будущих пельмений, немного подержать тесто в холодильнике.

Для приготовления потребуется:
свинина (задняя часть) без косточки
лавровый лист — 5-6 шт
гвоздика — 7-8 шт
перец горошком — 10 шт
соль — 1,5 ст ложки
чеснок — 4 головки

Рецепт приготовления:
1. Мясо вымыть, можно обвязать крепкой ниткой, положить в кастрюлю и варить на медленном огне. После того как сняли пенку, добавляем в воду лавровый лист, гвоздику, соль и перец горошком.
2. Варим на самом медленном огне до кипения, после того как закипит, поварить еще 20 мин. Вытащить из .

Для приготовления нам потребуется:
свиные бифштексы 6 шт.
1 луковица
250 мл молока
2 яйца
1/4 белого батона
зелень (укроп, рукола)
соевый соус
приправы: смесь перцев (белый, черный, душистый), эстрагон, белая горчица, имбирь

Рецепт приготовления:
1. Мясо слегка отбиваем, чтобы нарушить структуру волокон и режем острым ножом на мелкие кубики.

2. Лук также нарезаем как можно мельче, с зеленью поступаем аналогично.

3. В одной емкости соединяем мясо, лук, зелень, пару ложек соевого соуса и специи.

Для приготовления потребуется:
свиная корейка (потому что мясо нежное, светлое и постное)
масло оливковое (ложка)
для кляра:
молоко (примерно 3/4 стакана)
мука (3/4 стакана)
яицо (не больше 2-х)
соль, специи (4 кубика Кнорр: «лук» и «перчик»), можно другие

Рецепт приготовления:
1. Срезать все жирные (сальные) куски со свинины, в этом блюде он только мешает. Ни в коем случае не отбивать куски!

2. В результате получится:

3. Для кляра: яйцо разбиваем в молоко, перемешиваем. Дальше в эту смесь нужно до.

Для приготовления нам понадобится:
кусок телятины 1,5 кг.
1 крупная луковица
томатный сок, или паста. Сока нужно 0,5 л.
«белые» коренья (пастернак, корень петрушки)
паприка молотая (пол-чайной ложки)
красный острый перец (кайенский или чили)на кончике ножа
чёрный перец
лавровый лист — 2 шт.
соль, по вкусу
1/2 лимона
1 крупная морковка
домашний вишневый (или сливовый) ликер, либо домашнее вино, 150 мл. (крепость не более 30 градусов!) В крайнем случае сойдёт варенье. Но тогда его надо взять пару столовых ложек, и.

Продукты:
Куриное филе – грудка, в зависимости от размера надо будет её порезать на 2 или 4 части, а если очень маленькая – так и вообще не резать. Количество филе – кратное количеству котлет.
Сливочное масло, и именно – «сливочное». По 20-30 грамм на каждую котлету.
Соль – половина чайной ложки на кило мяса.
Сахар – четверть чайной ложки на кило
Панировочные сухари – мелкие, из расчёта 250-300 грамм на килограмм курицы, если опыта нет – то и все 500 грамм.
Яйца – 2-3 штуки на кило сырого продукта.
Масло для фритюра – качественное раст.

Продукты:
свинина
лук
помидоры
специи
растительное масло и уксус(лимонный сок)

Рецепт приготовления:
1. Маринуем мясо. Обязательно репчатый лук, соль, перец, после укладки мяса и перечисленных ингридиентов, полить чуть-чуть растительным маслом (чтобы мясо не «сгорело» и не было сухим), а потом уксус, если использовать лимонный сок, то можно обойтись без масла, ну и , конечно, дать мясу замариноваться.

2. Нанизываем мясо, порезанные помидоры, лук на шампуры. Выкладываем на противень.

3. Режем картофель на чет.

Продукты:
свинина
лук репчатый
З яйца
3 ложки крахмала
3 ложки майонеза
специи по вкусу

Рецепт приготовления:
1. Мясо подморозить, чтобы можно было легко порезать мелкими кубиками, еще чуть-чуть лука добавить, но это чисто на вкус, кому как нравится, дальше добавляем и смешиваем яйца, крахмал, майонез.

2. Готовить не на сковородке, а в духовке, в таких специальных силиконовых формочках для кексов. Посыпать сверху сыром!

3. В итоге, снаружи получится зажаристая корочка, а внутри — нежное ароматное м.

Продукты:
картофель (2-3 кг)
300гр говяжьего и 200гр свиного фарша
5-6 средних луковиц
много сыра (600-700гр)
молотая паприка, соль

Рецепт приготовления:
1. Картофель и лук чистим. Сыр трем на крупной терке. Лук нарезаем достаточно мелко, а картофель кружочками, около сантиметра толщиной. Имейте ввиду, что картофель лучше покупать желтый (предпочтительнее белому).
2. Лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
3. Фарш тоже обжариваем, и посыпаем молотой паприкой. Приправы можно не жалеть.
4. Теперь берем подходящ.

Продукты:
креветки
один апельсин
лимон
пару зубчиков чеснока
соль
масло растительное
вино (сухое)
листья салата

Рецепт приготовления:
1. Заливаем креветки водой (можно не размораживая) и ставим отваривать, как закипят — 3-5 минут.

2. Даем остыть и чистим оставляя чешуйку у самого хвостика (чтобы было удобней брать для тех кто любит их есть руками).

3. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем порезанный вдоль чеснок. Как только чеснок подрумянился и придал .

Продукты:
картофель
масло (сливочное и подсолнечное)
сыр
приправа

Рецепт приготовления:
1. Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем картофель, порезанный пополам

2. Сверху смазываем картофель сливочным маслом и отправляем в разогретую духовку. Масло можно не жалеть.

3. Через 30 минут засыпаем картофель сыром и приправой и еще на 10 минут в духовку.
.

Продукты:
Тесто из расчета на 1 кг фарша:
4 стакана муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 яйца
1,5 стакана воды
3-4 ст.л. подсолнечного масла
Для фарша:
1 кг мяса (желательно свинина)
3-4 больших луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 стакан молока

Рецепт приготовления:
1. В стакан разбить 2 яйца и долить водой до верха, вылить в посуду для вымешивания теста. Взять еще один стакан воды, растворить в нем соль и сахар и вылить в посуду для теста. Всё это затем перемешать.

2. Добавить туда 4 стакана муки. Когда .

Продукты:
листы лазаньи — 9-12 шт
сыр твердый — 200 г

для начинки:
помидоры — 300-400 г
перец болгарский — 2-3 шт
баклажаны — 3-4 шт
лук репчатый — 2-3 шт
морковь — 2-3 шт
чеснок — 2 дольки
бекон — 300-400 г
сосиски — 400-500 г
соль, перец

для сырного соуса:
сыр — 450 г (можно заменить жирным творогом)
твердый сыр — 70-100 г
петрушка — 1 ст. л
яй.

Продукты:
1 л простокваши или кефира
150 г черной смородины (можно замороженной)
2 столовые ложки сахара или сахарной пудры

Рецепт приготовления:
Смородину вымыть, провернуть через мясорубку или комбайн, размешать с простоквашей или кефиром, добавить сахар и тщательно «растрепать». Вместо смородины можно использовать клубнику, малину, ежевику.

Попробуйте сами приготовить для ребенка полезный, вкусный и освежающий коктейль. Этот питательный напиток можно быстро приготовить дома и подать к завтраку или на десерт к обеду. Фруктово-.

Продукты:
100 грамм жирной говядины на косточке
50 грамм соленого сала
200 грамм картофеля
100 грамм фасоли
200-300 грамм свеклы
300-400 грамм свежей капусты
одна крупная луковица
50 грамм моркови
50-100 грамм томатной пасты (можно заменить свежими помидорам)
2 болгарских сладких перца
зелень, чеснок.

Рецепт приготовления:
1. Закладываем говядину в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену шумовкой и варим бульон на медленном огне, чтобы он был прозрачным, до готовности мяса. Через час .

Продукты:
креветки (средние или большие) 8 шт.
помидоры черри 4 шт.
чеснок 2 неочищенные дольки
лавровый лист
сок лимона 1 ч.л. (примерно 1 долька)
сок апельсина 1 ч.л. (примерно 1 долька)-необязательно,
красный шерри/портвейн 2-3 ч.л. (без этого — никак!)
красный перец
соль
раст. масло

Рецепт приготовления:
1. Разогреваем масло в сковороде, добавляем лавровый лист, чеснок, помидоры (целиком или разрезанные на пополам), немного обжариваем.
2. Добавляем креветки без панциря (можно оставить головы и кон.

Продукты:
1/2 среднего кочана цветной капусты
100 гр. брокколи
1 луковица
1 морковь
500 гр. говядины (мякоть)
4 ст. ложки растительного масла
100 гр. сыра твердых сортов

Рецепт приготовления:
1. Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на соцветия.

2. Подготовленные овощи тушить на сковороде с антипригарным покрытием в растительном масле до готовности, периодически перемешивая их.

3. говядину вымыть, нарезать порционными кусками и отбить моло.

Продукты:
ломтик дыни
апельсин
2 киви
яблоко
консервированные персики с соком — 100 гр.
2 помидора
листовой салат — 2-3 крупных листа
2 ст. ложки сметаны
2 ч. ложки сахара

Для украшения:
зелень
морковь
капуста краснокачанная — 1 лист (можно и без нее)
оливка

Рецепт приготовления:
1. Мякоть дыни срезать с корки оставив небольшой кусочек, оставшуюся часть проткнуть спажкой и укрепить на ней кружок моркови. Получился «парусник». Саму дыню проткнуть двумя большим.

Для приготовления потребуется:
слоеное тесто из магазина (бездрожжевое или дрожжевое)
1 стакан сахарного песка
2 стакана молотых грецких орехов
2-3 яйца
3-4 столовые ложки меда

Рецепт приготовления:
1. лист теста раскатать приблизительно по размеру противня и выложить в противень так, что бы получилось корытцо с бортиками:

2. Отделить белки от желтков. Желтки не выбрасывать (пригодятся). Белки взбивать миксером до состояния густой пены, держащей форму. Затем постепенно высыпать туда сахар, не прекращая взбивания.

Потребуется:
6 яиц
соль
6 ст.л. муки
вода или молоко и кефир, йогурт
сливочное масло, растопленное или оливковое масло

Начинка:
1 1/4 чашки рикотты
255 г шпината
1 яицо, взбитое
соль, черный перец
пармезан, тертый

Бешамель:
2 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 чашка молока
соль, черный перец, щепотка мускатного ореха
стебли шнитт-лука

Рецепт:
1. Взбить яйца со щепткой соли, добавить муку, размешать, и влить воду или молоко, или смесь молока с йогуртом, так чтобы получ.

Надеемся, что коллекция рецептов на тему Можно ли в мультиварке запекать в пакете — по сути именно то, что Вы надеялись увидеть. Будем рады Вам всегда!

По материалам recepty1.ru

Очень сложно представить современную домашнюю кухню без мультиварки. Хозяйки с удовольствием и воодушевлением готовят множество различных блюд по рецептам, которые есть в кулинарных книгах и интернете. Но однажды приходит желание попробовать что-нибудь новое, поэкспериментировать. И одной из мыслей является: можно ли готовить в мультиварке в фольге или пакете для запекания?

В основе работы мультиварки лежит нагрев продуктов, находящихся в кастрюльке, до определенной температуры. Затем осуществляется поддержание этого режима в течение времени, отведенного на приготовление. Микроволны не используются. Значит, готовить блюда в мультиварке в фольге можно. Более того, пользователь получает такие преимущества:

1. Фольга славится тем, что в ней блюда получаются более сочными, потому что сок остается внутри нее и не выпаривается.

2. После готовки в фольге чаша мультиварки легко отмывается.

3. При готовке в фольге практически не используется масло, что улучшает вкус блюда. А отсутствие канцерогенов делает продукт полезнее для здоровья.

4. В пище обработанной таким образом остается больше полезных веществ.

Но у фольги есть один существенный недостаток. Чаша мультиварки внутри покрыта тефлоном. И при неаккуратном использовании фольги, можно поцарапать внутреннее покрытие, что приведет к утрате антипригарных свойств материала.
А вот готовка в бумаге для выпекания, рукаве или силиконовых формочках совершенно безвредна для внутреннего покрытия чаши мультиварки.

Отвечаем на популярные вопросы

С мультиваркой связано множество вопросов. Перепробовав все программы, хочется освоить новые горизонты. Давайте продолжим тему кухонных экспериментов:

1. Можно ли варить яйца в мультиварке? Да, для этого выбирается режим пароварки. Готовятся яйца стандартные 10-15 минут. Все зависит от того, какие вы предпочитаете всмятку или вкрутую. После приготовления яйца выкладываются на пластиковую решетку.

2. Можно ли размораживать в мультиварке? Замороженные овощи можно готовить в приборе без предварительной разморозки.

3. Можно ли разогревать еду в мультиварке? Готовые блюда легко разогреваются в режиме «Подогрев».

Мультиварка не ограничивает ваши кулинарные фантазии. В некоторых моделях имеется специальная функция для приготовления копченых продуктов. При необходимости можно простерилизовать посуду для малышей или банки для консервации. Подобрав соответствующую функцию, можно сварить пельмени, макароны или приготовить картофель фри.

Если вы любите мучные изделия, то можно испечь в мультиварке хлеб. Но надо помнить, что румяной корочки не получится. Но можно за несколько минут до окончания готовки, перевернуть хлеб и зарумянить корочку дополнительно.

Никогда не бойтесь экспериментировать, придумывать новые способы готовки блюд и ваши таланты приятно удивят родных и друзей.

По материалам ecommercemarket.ru

«Овощи в рукаве» в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 71 ккал  —  Время приготовления: 1.30 ч

Мы с Вами уже не один раз готовили овощи в мультиварке. Мы их тушили, жарили, но сегодня мы приготовим «Овощи, запеченные в рукаве» в мультиварке.

Рецепт довольно прост и практически не отличается от приготовления подобного блюда в духовке, но все же имеет некоторые отличия.

Готовить Вы можете по этому рецепту самые различные овощи, какие Вы любите. Рукав для запекания отлично сохранит все соки, ароматы и витамины овощей. Блюдо непременно понравится тем, кто следит за фигурой, любит овощи или же просто захотел разнообразить свое привычное меню. Такие овощи могут стать прекрасным гарниром или самостоятельным блюдом, как его кушать и подавать решать Вам.

Ингредиенты:

3 штуки картошка среднего размера;

1 штука сладкий красный перец;

5 – 6 крупных соцветий цветной капусты;

2 штуки помидоры красные спелые;

1 штука баклажаны;

1 штука морковка среднего размера;

1 штука луковица среднего размера;

3 ст. ложки масла оливкового;

по вкусу соль, специи.

Шаг 1 Чтобы приготовить это простое и вкусное овощное ассорти, Вам нужно взять необходимые продукты, а также инвентарь: нож, мультиварку, разделочную доску, рукав для запекания с завязками, миска. Мы взяли рукав для запекания с клипсами. Вам нужно отрезать нужный размер рукава, чтобы туда поместились все овощи.

Шаг 2 Теперь нам нужно подготовить все продукты. Моем овощи, некоторые из них нужно очистить: картофель, лук и морковь, а из перца удалите семена. Баклажан очищать не нужно. Затем следует овощи измельчить. Резать мы будем овощи довольно крупно, избегая слишком мелких кусочков. Соцветия цветной капусты также разделите на более мелкие. Картошку, морковку, лук режем крупными кубиками, перец — брусочками. Баклажаны нарезаем кольцами, а помидоры дольками.

Шаг 3 Добавляем к овощам, соль, специи и травы. Аккуратно все перемешиваем, чтобы овощи сохраняли свою форму, а не превратились в кашу. Затем овощи нужно поместить в рукав. С одной стороны плотно скручиваем рукав клипсами или лентой-завязкой. Наполняем рукав овощами. Теперь нужно зафиксировать второй край рукава для запекания. Укладываем рукав в чашу мультиварки. Теперь Вам нужно включить программу «ВЫПЕЧКА» на 60 минут. Закрываем крышку мультиварки и готовим овощи.

Шаг 4 Спустя 40 минут нужно перевернуть осторожно рукав на другую сторону, чтобы овощи приготовились равномерно. Если рука сильно вздувается, Вы можете теперь сделать в нем несколько небольших проколов при помощи зубочистки.

Шаг 5 Готовим овощи в рукаве до звукового сигнала мультиварки. Готовые овощи нужно осторожно накладывать в тарелки при помощи ложки. Для этого аккуратно разрежьте пакет, и подождите немного, пока с него выйдет пар.

Куриные окорочка в рукаве в мультиварке с картофелем

Не секрет, что куриные окорочка в мультиварке – одно из самых востребованных и простых блюд. Но как приготовить окорочка в мультиварке? Рецептов-то масса: можно жарить, запекать, тушить. Предлагаю сегодня остановиться на запекании куриных четвертей в рукаве.

Этот способ не только удобен, но и полезен. Кстати, вместе с курицей мы приготовим гарнир из картофеля. Это будет запеченная в мундире картошка. На самом деле блюда дуэты очень экономят время. Чем мы с вами и воспользуемся. Ведь чаша мультиварки Redmond RMC M-4502, в которой будем готовить, может вместить и куриные окорочка и несколько клубней картофеля.


Информация о рецепте

Категория: второе блюдо из курицы.

Способ приготовления: в мультиварке Redmond 4502.

Общее время приготовления: 1 ч 15 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • куриные четверти – 2 шт.
  • майонез или сметана – 1-2 ст. л.
  • приправа для курицы – по вкусу
  • соль, перец
  • картофель небольшой – до 6 шт.

Способ приготовления

  1. Куриные четверти тщательно промываем. Слегка просушиваем, затем натираем их солью, перцем и по желанию приправой для курицы.
  2. После чего смазываем со всех сторон майонезом. Даем полежать курице минут 15 промариноваться.

    Редакция сайта настоятельно рекомендует при запекании вместо майонеза использовать сметану.

  3. Теперь упакуем четверти в рукав для запекания. Обязательно нужно сделать несколько надрезов, чтобы в рукав попадал воздух при запекании.
  4. Теперь приступим к упаковке картофеля. Его я укладываю в фольгу, как обычно для приготовления в духовке. Тщательно промываем клубни и отправляем в фольгу, запечатывая. Размер всей картошки должен быть одинаковым, дабы она равномерно пропеклась.
  5. Укладываем курицу в рукаве в сухую чашу мультиварки. По бокам размещаем картошку в фольге. Включаем режим «Выпечка» на 1 час. У меня готовятся куриные ножки в мультиварке Редмонд.
  6. Ждем окончания программы и аккуратно вынимаем рукав вместе с куриными ножками и картофель в фольге.
  7. Подаем очищенный и нарезанный картофель в качестве гарнира и куриные четверти. Все поливаем соусом, который образовался в процессе выпечки. Посыпаем зеленью и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом. Как видите, рецепт куриных ножек в мультиварке с картошкой очень прост.

На заметку:

  • Приготовить куриные окорочка в мультиварке можно не только в рукаве, но и в фольге. Результат такой же.
  • Картошку можно перед запеканием почистить и натереть солью.
  • В мультиварке можно приготовить любые части курицы.
  • Для маринада можно также использовать соевый соус или горчицу.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Индейка в рукаве с лимоном и ароматными травами — Фото рецепты для мультиварки

Данное блюдо является абсолютно диетическим и подходит не только любителям вкусно поесть, но и тем, кто очень скрупулезно следит за своей фигурой, а следовательно и за своим питанием.

Индейка в данном рецепте запекается в лимонном соке, с добавлением ароматных специй и трав, специи и травы вы можете подобрать лично на ваш вкус, это могут быть: розмарин, укроп, петрушка или базилик. Мясо индейки мы предварительно ни в чем не маринуем, но благодаря одному маленькому нюансу мясо получается сказочно нежным и мягким, что вас очень должно поразить.

Во первых, мясо будет запекаться без единой капли масла, оно будет готовиться целиком и полностью в собственном соку, что сделает блюдо очень низкокалорийным и легкоусвояемым, во вторых, мы для приготовления индейки используем «рукав для запекания».

Меня давно интересовало, что же выйдет из этой затеи с рукавом, оказалось, что мясо получается просто невероятным, что даже и описать тяжело, рукав дает дополнительную так называемую » парилку» мясу, вкупе с определенным способом нагрева, который создается в мультиварке, получается очень интересная система приготовления, которая дает удивительно вкусные результаты.

Советую каждому попробовать приготовить мясо по данной технологии и убедиться, что питаться здорОво — это очень вкусно!)

 Индейка в рукаве рецепт

Ингредиенты:

Индейка филе (без кости): 700 гр.

Лимон: 1 шт.

Петрушка или другие травы на ваш выбор: 1 пучок.

Соль, черный молотый перец: по вкусу.

Мускатный орех: 2/3 ч.л.

Паприка: 1 ч.л.

Приготовление:

Филе индейки промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Натереть мясо специями, выжать лимон, и обтереть мясо лимонным соком.

Выложить индейку в рукав, закрепить край, положить на мясо кусочки лимона и веточки зелени.

Завязать второй край пакета и выложить в мультиварку, на дно чаши налить 0,5 стакана воды.

Готовить мясо на режиме «выпечка» при 150С в течении 2-х часов.

Индейку в рукаве гарнировать по желанию и приправить соусом на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Савина Анна

Блюдо приготовлено в мультиварке: Philips

Как запечь мясо в рукаве в мультиварке

Основные секреты готовки в рукаве | Автор топика:

Наверное, каждая хозяйка хочет, чтобы приготовленные ей блюда были вкусными, ароматными, сочными, но при этом не слишком жирными и вредными для здоровья.

Есть несколько способов получить ароматное и сочное блюдо, приготовленное с минимумом жира, один из них — запекание в рукаве. Как готовить в рукаве?

Рукав для запекания представляет собой длинный и плотный жаростойкий полиэтиленовый пакет. В него укладываются продукты, рукав завязывается, после чего в нем можно готовить еду в духовке или в микроволновой печи. Готовить в рукаве можно (и нужно) без жира: продукты готовятся в собственном соку, который удерживает рукав. В итоге еда получается сочной, вкусной и ароматной, но при этом более полезной.

Готовить в рукаве можно практически что угодно: птицу, мясо, рыбу, овощи. Преимущество в том, что вы можете одновременно приготовить и второе блюдо, и гарнир. Скажем, запечь мясо вместе с картошкой: при приготовлении картошка пропитается соком от мяса и будет более ароматной.

В принципе, похожего эффекта можно добиться и если запекать блюда в фольге. Но многие хозяйки предпочитают готовить в рукаве, потому что по сравнению с фольгой у рукава есть несколько преимуществ.

Во-первых, он прочнее и герметичнее, чем фольга, поэтому меньше вероятность, что вытечет сок. Во-вторых, рукав прозрачный, поэтому легче оценить степень готовности блюда на глаз. К тому же, при запекании в рукаве отпадает необходимость мыть духовку и противень.
Если вы решили попробовать готовить в рукаве, вам нужно знать несколько моментов. Рукава для запекания обычно продаются в магазинах там же, где и пищевая пленка, кулинарный пергамент и фольга. Рукав для запекания обычно имеет достаточно внушительную длину (около трех метров), поэтому для приготовления блюда вам нужно будет отрезать от него кусок нужной длины (ориентируйтесь на объем продуктов, не забудьте прибавить по 10 см с каждой стороны для завязывания рукава).

После подготовки (маринование, добавление специй и т. п.) продукты достаточно плотно укладываются в рукав. Концы рукава завязываются при помощи проволоки (обычно продается вместе с рукавом) или специальных огнеупорных фиксаторов (зажимов). Если нет проволоки или зажимов, можно скрепить ниткой или степлером или просто завязать на узел. Зафиксировать нужно плотно, чтобы при готовке не вытек сок, иначе и смысла нет готовить в рукаве.

Можно сначала завязать рукав с одной стороны, положить в него продукты, а затем завязать второй конец — многие находят такой способ удобным. Если мясо нужно замариновать перед приготовлением, можно мариновать его прямо в рукаве, а потом в нем же и готовить (если маринад не слишком жидкий и его не слишком много).

Сверху в рукаве обязательно нужно сделать несколько проколов: при готовке будет образовываться пар, и если ему будет некуда выходить, рукав может просто-напросто треснуть. Затем рукав на противне ставится в духовку — желательно в предварительно разогретую. Прежде чем нагревать духовку, посмотрите на упаковке, какую максимальную температуру выдерживает рукав (обычно она составляет 230 градусов).

Учтите, что если рукав плотно закрыт, готовое блюдо будет без румяной корочки. Если корочка вам непременно нужна, минут за 10-15 до окончания приготовления нужно разрезать рукав: мясо успеет подрумяниться, но не потеряет сок. Так что готовое блюдо одновременно будет сочным и поджаристым.

Кстати, готовка в рукаве для запекания — не единственный способ приготовить в духовке ароматное и сочное блюдо. Еще можно использовать глиняные горшочки. Разница в том, что в рукаве блюдо запекается, а в горшочках — томится, соответственно, вкус получается разным. Поэтому в зависимости от того, какого результата вы хотите добиться, можно готовить в рукаве или в горшочках. Пробуйте — и ваши кулинарные эксперименты непременно будут успешными!

Yulenka Yamilova(Mukhamatyarova) .

Sabrina (Lirone) ддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддддввввввввввв

Yaroslav (Danzel) ммм горшочки говядинка) сразу на уме)

Stanislava (Jessabell) а я никаких проколов сверху не делаю, просто не плотно завязываю края и подтягиваю их чуть в верх.

Albina (Suzume) !

Elena (Gretal) Замечательная вещь, у меня в общаге нет духовки, но и на сковородке в рукаве замечательно выходит))

Alyona (Forde) сейчас запекаю мясо в рукаве

Natasha (Nabil) попробуй пальчики оближешь.

Veronika (Rosaria) Самая удобная штука для готовки!

Marina (Jitavrata) Я попробовала делать мясо в рукаве, но в процессе готовки специи, в которых было обвалено мясо, оказались на рукаве, рукав поднялся и специи подгорели. Мясо получилось все равно вкусным, но был неприятный запах горелого, и жалко эти сгоревшие специи. Кто-нибудь знает, как этого избежать? Подскажите!

Veronika (Rosaria) Марина, попробуйте воткнуть в мясо зубочистки, чтобы рукав был над мясом и не прилип к нему, потом он уже сам надуется. Я думаю, ничего страшного мясу от зубочисток не будет. А как по-умному сделать не знаю))) у меня специи даже если и прилипают-пригорают, я не чувствую, что от мяса горелым пахнет)

Marina (Jitavrata) Вероника, спасибо! я следующий раз попробую так сделать. Хотя, может это и нормально, что специи подгорают чуть чуть. А не знаете ещё, само мясо не нужно прокалывать, чтобы оно чуть-чуть сок пустило?

Veronika (Rosaria) Марина, я вам не подскажу)) Я очень редко мясо делаю. Я с курице чащего всего все готовлю, а курицу точно прокалывать не надо))

Anfisa (Selyf) Я чаще всего дулаю прорези в мясе и вставляю туда мелконарезанные косочки морковки/чеснока. Очень сочное мясо получается

Lilia (Shepherd) Не успеваю покупать. часто им пользуюсь.

Метки: Как запечь мясо в рукаве в мультиварке

Вкусное и сочное мясо, запеченное большим куском со специями, морковью и чесноком.Любопытно было использов…

кто запекал в мультиварке в рукаве? | Автор топика: Борис

нашла несколько рецептов в нете, что можно в мультиварке запекать в рукаве в режиме выпечка. написано, что за 40 минут обычно готовится, возможно дольше. у меня крылышки куриные с картошкой. по умолчанию режим выпечка 40 минут 140 градусов. за 40 минут все осталось абсолютно сырым, крылышки даже не побелели. что не так? сейчас поставила повторно на выпечку на 40 минут, но уже на 180 градусов.

Валентин А какой смысл в запекании в рукаве в МВ? МВ и так плотно закрытая ёмкость, вкусно получается на Выпечке без рукава

Денис  Делал только в духовке, но можно и в мультиварках, которые не люблю.

Павел Мало ли что пишут в интернете, ВЫ просеивайте, просеивайте.. .
Нет никакого смысла запекать в рукаве в мультиварке.
Рукав для духовки, чтобы не высыхало.
А в мультиварке и так ничего не высохнет.

Курица с картошкой в рукаве в мультиварке

Aug 24, 2015 — Как приготовить курицу с картошкой в рукаве в мультиварке … Во-первых, блюдо получается несколько иное на вкус, чем, если запекать …

Сочная свинина в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на …

Мне хотелось проверить, можно ли запекать мясо в мультиварке, помещённым в пакет для запекания или рукав. Эксперимент удался, мультиварка …


Буженина в мультиварке — рецепт приготовления с фото

Буженина в мультиварке – блюдо, которое приятно не только есть, но и готовить. Сложно отыскать более простой рецепт приготовления такого вкусного и красивого мясного блюда. Большой кусок свежего мяса шпигуют кусочками овощей, что придает не только аромат, но и красивый эстетический вид. На севере России блюдо готовили из куска медвежатины. Классический рецепт – это запеченный кусок свиного мяса.

Содержание:

Буженина из свинины в мультиварке готовится около 2 часов, но на подготовку уйдет чуть больше времени. Нужно приготовить правильный маринад, подобрать необходимые специи и нашпиговать мясо овощами по вкусу. Чтобы сладкий мясной сок не испарился в процессе выпекания в скороварке, буженину оборачивают фольгой или выпекают в специальном рукаве.

Запеченная в мультиварке буженина в фольге

Буженина в мультиварке – это вкусное, нежное и сочное мясо, которое может украсить праздничный стол или порадовать семью во время уютного ужина. Его приятно и легко готовить, особенно если вы решил запекать его в скороварке. Свинину можно заменить любой свежиной, но мы не советуем отступать от правил и нарушать устоявшийся с годами рецепт. Помните, свежая, а не размороженная свинина – залог успеха в приготовлении ароматного мясного деликатеса.

Ингредиенты:

  • Свинина без кости (желательно шейная часть) – 1 кг
  • Головка чеснока
  • Растительное масло (лучше оливковое) – 50 мл
  • Розмарин – 5 г (1 ч.л.)
  • Тимьян – 5 г (1 ч.л.)
  • Перец (паприка) – ¼ ч.л.
  • Соль – 10 г
  • Вода – 150 мл. 

Способ приготовления:

  1. Свинину на время оставьте на столе или промокните бумажными полотенцами.
  2. Специи смешайте в отдельной емкости с солью и оливковым маслом. Их нужно тщательно вымешать, желательно сделать это при помощи специальной ступки. Количество каждой приправы можно менять по вкусу: для любителей острых блюд четверти чайной ложки паприки будет маловато. 
  3. Очистите чеснок и отделите половину зубчиков. Одну часть нужно нарезать брусочками (мелкие зубчики пополам, а крупные на четвертинки). 
  4. В подсохшем мясе нужно равномерно проколоть дырочки. Делать это нужно ножом с тонким хорошо наточенным лезвием. Нарезанный дольками чеснок нашпиговать в проделанные между волокнами отверстия. Рецепт может не ограничиваться только чесноком: шпиговать можно кусочками моркови, перца и зелени. 
  5. Вторую часть чеснока нарежьте мелкими колечками (монетками). Эта часть понадобиться для декорации. 
  6. Нашпигованный кусок свинины нужно натереть маслом со специями и солью. Желательно не просто помазать венчиком, а тщательно втереть масло руками. Сверху обложить его чесночными «медальонами». От времени маринования зависит мягкость мяса. 
  7. Промаринованное мясо оберните в плотную фольгу (можно не в один слой). Следите, чтобы не было проколов: если сок окажется не в обертке из фольги, а в скороварке, мясо будет сухим и жестким. В мультикастрюлю нужно налить немного воды. Если вы готовите в мультиварке редмонд, выберите программу «Выпечка», задав время 90 минут. 
  8. По окончанию готовки не разворачивайте буженину, он должна потомиться в фольге до полного остывания. 

Буженина в фольге в мультиварке – идеальный выбор для любителей мясных блюд. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 7 дней, но трудно удержать себя и не съесть такую «вкуснятину» за один присест. Рецепт обязательно станет популярным в вашей семье.

Вернутся к содержанию

Томленая буженина в рукаве для запекания в мультиварке

Укутанная в рукав буженина в мультиварке очарует вас сочным, нежным мясом. Это идеальное блюдо не только для баловства семьи, но и для очарования гостей. Рецепт мягкой, приправленной пряностями и украшенной кусочками овощей свинины, запеченной в собственном соку рукаве, побалует вас и вашу семью.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Головка чеснока
  • 1 крупная морковь
  • Острая аджика – 75 г
  • Хмели-сунели – 1,5 ч.л.
  • Французская горчица (в зернах) – 100 г
  • Сушеный болгарский перец – 1 ст.л.
  • Соль – 10 г (1 ч.л. с горкой).

Способ приготовления:

  1. Первым делом примемся за подготовку овощей. Морковь режем толстой соломкой длинной 2,5 см. Чеснок очищаем и делим головку на 2 часть. Половину зубчиков режем на четвертинки, половину – колечками. 
  2. Чтобы приготовить соус-маринад нужно смешать аджику, горчицу, соль и сахар. 
  3. Свинину обмокнуть полотенцем, впитав в него лишнюю влагу. Острым ножом проколоть глубокие отверстия и вложить в них морковку и дольки чесночка (чем глубже овощи, тем ароматнее выйдет буженина в рукаве). Оставшимися пластиночками чеснока украсить сверху. 
  4. Соус-маринад втереть в мясо, сверху присыпать болгарским перцем. 
  5. Мясо поместить в рукав и обмотать плотной ниткой, как вареную колбасу. В рукаве обязательно нужно сделать маленькие проколы. На мультиварке редмонд выставьте режим «Тушение», или «Выпечка», если нужный режим на вашей скороварке отсутствует. 
  6. После запекания включаем программу «Жарка» на мультиварке редмонд и по 15 минут обжариваем мясо в рукаве с каждой стороны. 
  7. Оставляем буженину в скороварке до полного остывания. 

Буженина в мультиварке станет одним из ваших излюбленных блюд. Предложенные рецепты просты в приготовлении, но имеют изысканный вкус. Приготовить мягкое и душистое мясо сможет даже неопытная хозяйка.

Приятного аппетита!

Вернутся к содержанию

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Руководство по приготовлению медленноварки — советы по приготовлению

Некоторые рецепты медленного приготовления требуют использования другой сковороды или посуды, но чаще всего медленная плита — это все, что вам нужно для приготовления. Один очень полезный предмет, который можно использовать при приготовлении еды в мультиварке, — это вкладыш для посуды. Вкладыши для посуды в медленноварке сделают уборку проще простого. Для рецептов медленного приготовления мяса мясо должно быть свежим или полностью размороженным. Приготовление фруктов и овощей по рецептам медленного приготовления обычно такое же, как их приготовление для других способов приготовления.Также есть много трав и специй, которые можно использовать для придания аромата еде при медленном приготовлении.


Оборудование для медленного приготовления | Ингредиенты для медленного приготовления | Приготовление ингредиентов для медленного приготовления


Приспособление для приготовления рецептов мультиварки

Мультиварка — это, конечно, основное оборудование, необходимое для медленного приготовления, но есть еще несколько вещей, которые могут быть полезны при приготовлении определенных видов пищи. Некоторое другое оборудование, которое может потребоваться, показано ниже.


Инструменты для приготовления ингредиентов


Разделочная доска, ножи, овощечистки, мерные чашки и мерные ложки потребуются при приготовлении ингредиентов для некоторых рецептов.


Полки для мяса

Решетка для мяса может использоваться для удержания мяса на дне кастрюли, чтобы оно не попало в жирные мясные соки, выделяемые некоторыми кусками мяса.Решетка для мяса необходима не для всех видов мяса, но ее использование для некоторых нарезок приведет к получению более здорового продукта. Используйте согласно рецепту.




Формы для выпечки

Формы для выпечки, такие как маленькие формы для выпечки, формы для выпечки хлеба, кольцевые формы, трубочные формы, формы для суфле и формочки, можно использовать для выпекания в мультиварке. Сковорода или блюдо могут быть изготовлены из металла, стекла, фаянса, фарфора или керамогранита.По сути, он должен быть жаропрочным и помещаться в посуду мультиварки.


Противень помещается на дно мультиварки, и обычно вокруг формы добавляется вода. На мультиварку накрывается крышка, и пища запекается. Уровень воды необходимо проверять во время выпекания и добавлять еще, если она испарилась, чтобы не сломать посуду.


Квадратные и круглые сковороды лучше всего подходят для круглых мультиварок. Прямоугольные сковороды и противни для выпечки хлеба лучше всего подходят для мультиварок овальной формы.Не все мультиварки достаточно велики, чтобы вместить форму для выпечки, поэтому лучше всего проверить время, чтобы убедиться, что сковорода, которую вы планируете использовать, поместится в мультиварку, в которой вы будете готовить.



Вкладыши для посуды

Подкладка для посуды изготовлена ​​из смеси нейлоновых смол, которые выдерживают жарку при высоких температурах и безопасны для использования с едой. Прокладки помещаются на внутреннюю часть кувшина, чтобы сформировать подкладку перед добавлением пищи.

Прежде чем добавлять продукты в мультиварку, откройте вкладыш и поместите его в кастрюлю.


Установите подкладку на чашу, прижав ее снизу и к боковым стенкам так, чтобы она плотно вошла в чашу.

Верхняя часть лайнера должна быть натянута на край горшка.

Когда еда готова, вкладыш значительно упрощает уборку.Еда удаляется, а затем вкладыш вынимается и выбрасывается, оставляя чистый горшок.

Ингредиенты для медленного приготовления

Существует множество различных типов продуктов, которые можно приготовить с помощью метода медленного приготовления. Для приготовления одних блюд требуется больше времени, чем для других. Полезно знать о некоторых из этих различий, чтобы вы могли определить, какое время приготовления лучше всего подходит для типа готовящейся пищи. В таблице ниже перечислены некоторые продукты, которые можно приготовить в мультиварке, а также информация, которая поможет вам в процессе медленного приготовления.

Тип ингредиента Описание
Мясо

Более жесткие и менее дорогие куски лучше всего подходят для медленного приготовления, поскольку они содержат большее количество соединительной ткани, называемой коллагеном. При приготовлении на влажном огне в мультиварке коллаген плавится и в результате получается очень нежный кусок мяса. Более дорогие отрубы не содержат соединительных тканей, обнаруженных в менее дорогих отрубах, поэтому они в конечном итоге разваливаются при приготовлении в мультиварке.

Примечание: Важно, чтобы мясо не было покрыто жидкостью в процессе приготовления. В плите должна быть жидкость, но максимальная температура, которой она может достичь, составляет 212 ° F, что недостаточно, чтобы расплавить коллаген, но достаточно, чтобы мясо переварить и высушить. Если мясо покрыто жидкостью, оно не будет подвергаться воздействию пара, создаваемого в мультиварке, а пар, более горячий, чем жидкость, достаточно горячий, чтобы расплавить коллаген, делая мясо влажным и нежным.

Виды нарезки для медленного приготовления:

  • Цыпленок — Ножки, в том числе бедро и голень, лучше всего подходят для медленного приготовления, но если вы готовите целую курицу, убедитесь, что она нарезана на кусочки, а не на части.
  • Говядина — Подойдет любой отруб из патрона или нижнего бруска, а также грудинка, короткие ребра и голень.
  • Свинина — Отрубы с лопатки, такие как бостонское жаркое и лопатки, а также рульки.
  • Баранина — Плечи и голени.

Фарш: Фарш, такой как говяжий фарш или фарш из индейки, следует поджарить перед добавлением в мультиварку с другими ингредиентами.

Овощи

Существует множество различных рецептов медленного приготовления, в которых овощи используются сами по себе или вместе с другими блюдами. Плотные овощи, такие как морковь, картофель, сельдерей, лук, репа, свекла, пастернак, брюква и тыква, готовятся долго.Если вы готовите с мясом или другими менее плотными ингредиентами, эти овощи следует класть на дно мультиварки, чтобы они подвергались воздействию самых высоких температур и жидкости в кастрюле, что поможет им готовить более равномерно.

Нежные овощи, такие как помидоры, перец, горох, снежный горошек, грибы, кабачки и зелень, следует добавлять в последние 15–60 минут приготовления, чтобы они не пережарились. Время будет зависеть от добавленного количества и типа овощей.

Овощи, такие как цветная капуста, брокколи, капуста и брюссельская капуста с сильным вкусом, также следует добавлять в последние 15–60 минут приготовления, чтобы их аромат не стал слишком доминировать в общем вкусе других продуктов.

Большинство консервированных и замороженных овощей следует добавлять в последние 15–45 минут приготовления, чтобы они не переварились. Лучше всего разморозить замороженные овощи перед их добавлением. Если добавить еще в замороженном виде, дополнительное время приготовления необходимо увеличить, так как это снизит температуру приготовления в мультиварке.

Фрукты В мультиварке можно приготовить многие фрукты. Фрукты можно тушить, пашот или запекать сами по себе в плите, или их можно добавлять в качестве ингредиента в другое блюдо, такое как кобблеры, крошки, пудинги и другие десерты.
Макаронные изделия

Пасту нельзя добавлять с самого начала и готовить весь день с другими ингредиентами. Если вы добавляете пасту в суп, добавьте ее примерно за 10–30 минут до подачи на стол.Если вы добавляете пасту к другим блюдам, ее следует готовить на плите до состояния al dente, слить воду и затем добавить к другим ингредиентам за достаточно долгое время перед подачей на стол, чтобы она была тщательно нагрета. Информацию о приготовлении макаронных изделий на плите см. На сайте RecipeTips.com — Варка макаронных изделий.

Рис

Длиннозерный рис лучше всего подходит для медленного приготовления, чтобы получить пушистый рис. При добавлении сырого риса добавьте равное количество воды и добавьте к другим ингредиентам примерно за 1–1 1/2 часа до окончания времени приготовления.Если бы рис варили весь день с другими ингредиентами, он стал бы липким и липким по текстуре. Рис также можно приготовить обычным способом, а затем добавить в блюдо ровно настолько, чтобы он полностью нагрелся с другими ингредиентами перед подачей на стол. Для получения информации о приготовлении риса традиционным методом см. RecipeTips.com — Варка / Поглощение / Готовка на пару — Рис.

При использовании коричневого риса имейте в виду, что обычно на приготовление уходит в два раза больше времени, чем на белый рис, а на дикий рис — еще больше.

Сушеные бобы Сушеные бобы, как правило, следует хотя бы частично приготовить перед добавлением к другим ингредиентам в мультиварке. У разных сортов фасоли разное время приготовления, поэтому лучше всего следовать инструкциям, приведенным в рецепте для этого конкретного вида фасоли. Имейте в виду, что сушеные бобы после полной готовности вырастут примерно вдвое. Сушеные бобы следует полностью приготовить, прежде чем добавлять их в сладкие ингредиенты, такие как коричневый сахар, мед, патока или кленовый сироп, а также в кислые ингредиенты, такие как помидоры или уксус.Сладкие и кислые ингредиенты заставят бобы затвердеть, а не размягчиться во время приготовления, поэтому перед добавлением к ним бобов они должны быть мягкими.
Молочные продукты

Молоко свертывается после длительного приготовления, поэтому добавляйте молоко как можно дольше перед подачей на стол, чтобы оно нагрелось вместе с другими ингредиентами. Сгущенное обезжиренное молоко выдерживает самое долгое время приготовления без свертывания. Молоко можно добавлять в хорошую выпечку, которая готовится от 2 до 3 часов без каких-либо проблем.

Другие молочные продукты, такие как сливки, сыр, сметана и йогурт, отделяются, если их готовить в течение нескольких часов. Лучше всего добавлять их в конце приготовления на время, достаточное для их расплавления, и тщательно нагреть вместе с другими ингредиентами, примерно от 15 до 30 минут. Если необходимо добавить сыр к другим ингредиентам до окончания приготовления, выберите плавленый сыр, который выдержит более длительное приготовление.

Рыба

Крепкая рыба приготовится лучше, чем более нежная рыба.Нежная рыбка слишком легко расколется и развалится. Крепкая рыба держится лучше, но для достижения наилучшего результата ее следует добавлять в последние 45-60 минут приготовления. Готовьте рыбу до готовности. При тестировании вилкой мясо должно легко отслаиваться.

Моллюски становятся жесткими при длительном приготовлении. Их следует добавлять в последние 15–60 минут приготовления, в зависимости от типа моллюсков и количества добавляемого продукта.

Травы и специи

Травы: Принято считать, что при приготовлении лучше использовать свежие травы, чем сушеные, но при медленном приготовлении сушеные травы чаще всего являются лучшим выбором, потому что они будут выделять свой аромат медленнее.Большинство свежих трав имеют тенденцию слишком быстро терять свой вкус и цвет. Некоторые травы, такие как петрушка, кинза и чеснок, плохо сохнут, поэтому их следует добавлять как свежие травы в конце времени приготовления.

Некоторые свежие нежные травы, которые можно добавить в конце приготовления: петрушка, кинза, чеснок, базилик, укроп, эстрагон и кервель. Есть некоторые более крепкие травы, такие как лавровый лист, орегано, тимьян, майоран, шалфей и розмарин, которые могут выдержать длительное время приготовления и могут быть добавлены в начале приготовления.Они выделяют мягкий аромат, а затем обычно удаляются с блюда перед подачей на стол.

Специи: Чаще всего специи добавляют в начале приготовления, но есть некоторые специи, которые становятся горькими при слишком длительном приготовлении. Приправы, такие как чили, перец, имбирь и горчица, придают блюду разный жар. Существует множество разновидностей продуктов с чили, которые могут варьироваться от слегка сладких до огненно-острых, но все они становятся горькими при длительном приготовлении. При использовании для медленного приготовления их следует добавлять ближе к концу процесса приготовления.

Некоторые из других специй, которые можно использовать для медленного приготовления: тмин, кардамон, корица, гвоздика, кориандр, тмин, ягоды можжевельника, мускатный орех, мак, шафран, звездчатый анис и ваниль.

Подготовка ингредиентов для медленного приготовления

Приготовление мяса и птицы

При приготовлении в мультиварке следует использовать только свежее или полностью размороженное мясо. Если вы используете замороженное мясо, убедитесь, что оно должным образом разморожено, прежде чем готовить в мультиварке.Некоторые виды мяса требуют подготовки перед добавлением в мультиварку. Ознакомьтесь с некоторыми из распространенных способов приготовления мяса, показанными ниже.



Мясо


Большие куски мяса, такие как жаркое и целые цыплята, следует разрезать на более мелкие куски. Это поможет приготовить мясо более равномерно.


Обрежьте лишний жир.Жир может повысить температуру жидкости в мультиварке, что приведет к перевариванию мяса.

Примечание: Чтобы обеспечить тщательное приготовление мяса, лучше не готовить большие куски мяса в мультиварке. Нарежьте крупное жаркое и целых цыплят на кусочки. Если мясо слишком велико, оно может оставаться в опасной зоне, которая находится между 40 ° F и 140 ° F, слишком долго из-за медленного процесса приготовления в мультиварке.Это даст больше времени для роста бактерий, что может сделать мясо небезопасным для употребления в пищу.


Обжарьте мясо перед тем, как добавить его в мультиварку. Подрумянивание улучшит внешний вид мяса и добавит аромат ему и другим продуктам, из которых оно готовится. Подрумянивание также удалит часть жира.


Некоторые виды черепков можно использовать на плите, чтобы мясо можно было подрумянить прямо на плите.Для моделей, которые нельзя использовать на плите, обжарьте мясо в отдельной неглубокой сковороде на плите.

Дноуглубление мяса в муке

Обваляйте мясо в муке, чтобы оно получилось слегка посыпать. Затем обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием, на которой есть легкий слой масла или кулинарного спрея.


Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, вам придется использовать больше масла. Также можно использовать комбинацию масла и сливочного масла.

Когда масло нагреется, готовьте мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон. Не перегружайте мясо при подрумянивании. Перенаселенность заставляет мясо тушиться, а не подрумяниваться.


Когда мясо подрумянится должным образом, выньте мясо из сковороды и добавьте его в кастрюлю.



Слейте излишки жира со сковороды, а затем соскребите дно сковороды, чтобы ослабить ароматные кусочки.Добавьте кусочки в мультиварку, чтобы получить дополнительный аромат, который они придадут.

Процесс подрумянивания не требуется при медленном приготовлении, но он улучшит общий вид и вкус пищи, приготовленной в мультиварке. Этот же процесс подрумянивания можно использовать для нарезанного кубиками мяса или более крупных кусков.


Мясной фарш

Фарш должен быть подрумянен перед тем, как его использовать в медленном приготовлении.

Обжарить фарш на сковороде на среднем огне. Для нежирного фарша, такого как фарш из индейки или курицы, добавьте немного масла, чтобы мясо не прилипало.


Готовьте мясо, пока оно не подрумянится. Снимите с огня и слейте жир, прежде чем добавлять мясо в мультиварку.


Нарезка мяса

Некоторые виды мяса нарезают кубиками, затем посыпают мукой и обжаривают перед добавлением к другим ингредиентам.

Перед тем, как нарезать мясо кубиками, удалите как можно больше лишнего жира. Также удалите все ненужные части, например хрящ. При нарезке мяса кубиками, возможно, придется удалить часть жира и хрящей.


Нарезать мясо полосками толщиной 1 дюйм. Обязательно разрезайте мясо поперек волокон, чтобы волокна были короче, в результате мясо получится более нежным.


Нарежьте полоски мяса на кусочки размером 1 дюйм, чтобы сформировать кубики.Если мясо необычной формы и его сложно нарезать кубиками, просто нарежьте его на куски равного размера.

Если некоторые полоски слишком толстые, их, возможно, придется разрезать пополам по длине, прежде чем разрезать кубики.

После нарезания кубиков, они должны подрумяниться, как показано выше.




Птица

Если вы используете целую курицу, не забудьте разрезать ее на кусочки перед приготовлением в мультиварке.

Инструкции по нарезке целой курицы см. На сайте RecipeTips.com — Cutting Up Chicken.


Перед тем, как поместить в мультиварку, снимите с курицы всю кожицу. Это уменьшит количество жира.

Снимите кожицу с мяса. Курица будет скользкой, поэтому, чтобы ее было надежно удерживать, возьмите кусок бумажного полотенца и другой рукой снимите кожицу. При необходимости используйте небольшой нож, чтобы срезать кожицу.

Кости можно вырезать из кусков, но оставление кости придаст мясу аромат.


Если курица подрумянивается перед добавлением в мультиварку, обжаривайте кусочки так же, как и другое мясо. Посмотрите, как поджарить мясо, как показано выше.

Как только мясо подрумянится, добавьте его в мультиварку, чтобы закончить приготовление.

Приготовление овощей

Подготовка овощей для медленного приготовления обычно такая же, как их подготовка для других способов приготовления.Чаще всего их разрезают на меньший размер, чтобы они хорошо готовились. Информацию о приготовлении некоторых из обычно используемых овощей для медленного приготовления см. Ниже.

Плотные овощи

Перед началом приготовления все овощи необходимо тщательно очистить. Промойте под холодной водой и при необходимости очистите щеткой для овощей.



Очистите все овощи, такие как морковь, картофель, сладкий картофель, пастернак и репу, с которых необходимо удалить кожицу.Обрежьте кончики и удалите все пятна, которые могут быть на овощах.


Овощи, такие как морковь, картофель, сладкий картофель, пастернак и репа, следует нарезать небольшими кусочками одинакового размера, чтобы они могли готовиться равномерно и тщательно. Нарезать кусочками 1/4 дюйма или небольшими кусочками.

У зимних тыкв плотная, волокнистая мякоть, которую следует нарезать небольшими кусочками для правильного приготовления.Из кабачков также образуется много жидкости во время приготовления, поэтому количество жидкости, добавляемой в мультиварку, следует уменьшить при приготовлении кабачков. Для получения дополнительной информации о приготовлении сквоша см. RecipeTips.com — All About Winter Squash.


Лук готовится медленно в мультиварке. Лучше всего нарезать их небольшими кусочками или тонкими ломтиками, чтобы они хорошо приготовились, когда остальные ингредиенты будут готовы.Для получения дополнительной информации о приготовлении лука см. RecipeTips.com — Все о луке.

Лук можно поджарить перед добавлением в мультиварку. Добавьте в сковороду немного сливочного или растительного масла и обжарьте лук на среднем или сильном огне. Обжаренный лук придаст блюду цвет и аромат, а также даст ему преимущество в приготовлении.


Другие овощи также можно поджарить для придания цвета и аромата перед добавлением их в мультиварку.

Чеснок теряет часть своей прочности после длительного приготовления, поэтому при медленном приготовлении можно добавить немного больше. Измельченный или измельченный чеснок даст больше аромата, чем цельный или нарезанный чеснок. Для получения дополнительной информации о приготовлении чеснока см. RecipeTips.com — All About Garlic.

Нежные овощи

Овощи, такие как помидоры, перец, горох, снежный горошек, грибы, кабачки и зелень, являются более нежными и не требуют такого длительного приготовления, поэтому их добавляют в конце времени приготовления.



Листовые овощи, такие как капуста и шпинат, следует нарезать мелкими кусками и добавить в жидкости для приготовления в течение последних 15 минут приготовления, чтобы они не потеряли текстуру. Мандолину можно использовать для нарезки капусты или ее можно нарезать вручную. Для получения дополнительной информации о приготовлении капусты см. RecipeTips.com — Все о капусте.

Горох и снежный горошек следует очистить, а затем добавить в мультиварку в течение последних 15–45 минут приготовления.Дополнительную информацию о чистке и приготовлении гороха см. На сайте RecipeTips.com — All About Peas.

Помидоры придают блюду аромат и влагу при медленном приготовлении. Помидоры могут стать жидкостью для других ингредиентов, поэтому лучше всего добавлять их в начале процесса приготовления.

Кожура может стать жесткой при длительном приготовлении, поэтому лучше всего удалить ее перед добавлением помидоров в блюдо.

Семена могут стать горькими при длительной варке, поэтому их также следует удалить перед добавлением помидоров.Чтобы удалить семена, разрежьте помидор пополам и вычерпайте семена ложкой.

Инструкции по удалению кожуры и дополнительную информацию о приготовлении томатов см. На сайте RecipeTips.com — All About Tomatoes.



Грибы содержат много влаги, которая создает жидкость в мультиварке, поэтому количество жидкости, добавляемой в блюдо, обычно уменьшается при добавлении. Есть много разновидностей грибов, которые различаются по размеру, форме и текстуре.От того, нежный он или крепкий, зависит, когда и как его добавлять в мультиварку.

Грибы необходимо тщательно очистить и оставить целыми или нарезанными перед добавлением в мультиварку. Информацию о том, как чистить грибы, см. На сайте RecipeTips.com — Все о грибах.


Овощи, такие как цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста с сильным вкусом, следует добавлять в последние 15–60 минут из-за их доминирующего вкуса.


Разрежьте крупную брюссельскую капусту пополам перед добавлением в горшок.


Цветную капусту и брокколи нарезать небольшими кусочками, чтобы они готовились равномерно.


Для получения более подробной информации о приготовлении овощей см. RecipeTips.com — All About Vegetables.

Примечание: Обязательно следуйте инструкциям, приведенным в рецепте, чтобы обеспечить надлежащую подготовку овощей к готовящемуся блюду.Приготовление овощей будет зависеть от других ингредиентов и времени приготовления всего блюда.

Фруктовый сбор

Приготовление фруктов по рецептам медленного приготовления, как и приготовление овощей, в целом такое же, как их приготовление для других способов приготовления. Чаще всего их очищают от кожуры, нарезают ломтиками или имеют сердцевину. Информацию о том, как приготовить некоторые из часто используемых фруктов для медленного приготовления, смотрите в приведенной ниже информации.


Пилинг фруктов


Фрукты с кожурой, такие как яблоки, персики и груши, перед приготовлением необходимо снимать с кожуры.

Яблоки и груши можно удалить кожицей, очистив их овощечисткой или небольшим ножом.


Очистите персики от кожуры, поместив в жаростойкую миску и залив кипятком до покрытия.Оставьте их в кипящей воде на 30 секунд. Удалите шумовкой и погрузите в холодную воду.


Выньте персики из холодной воды и с помощью небольшого парного ножа снимите кожицу. Начните с ножа для пары на вершине персика и потяните его вниз.

Альтернатива: Другой способ ослабить кожуру — это поставить персик в микроволновую печь на полную мощность в течение 15 секунд, а затем дать ему постоять в течение 2 минут перед тем, как очистить его.


У некоторых фруктов, таких как ананас, нужно будет срезать кожуру.

Удалите шлейф с ананаса, разрезав его острым ножом по макушке.


Отрежьте дольку от дна и поставьте ананас дыбом. Обрежьте кожуру, сделав вертикальные надрезы с внешней стороны ананаса, пока не будет удалена вся кожура.Обязательно нарежьте достаточно толстые ломтики, чтобы при обрезке кожуры были удалены глазки.

Удаление кернов или камней


Удаление сердцевины яблока: Разрежьте яблоко пополам вдоль от стебля до конца цветка. Снова разрежьте пополам, чтобы сформировать четвертинки.


Используя острый нож, разрежьте под углом, начиная с одного конца, и разрежьте до середины секции.
Повторите, начиная с противоположного конца разреза до середины, до встречи с первым разрезом. Удалите сердцевину и вырежьте сердцевину из остальных четвертинок.
Удаление косточки с персика: Отрежьте по периметру (следуйте естественному углублению) до ямы с помощью небольшого ножа. Начните разрез с стебля персика. Сделайте надрез по всему периметру персика.
Скрутите половинки персика в противоположном направлении, пока они не отделятся друг от друга.


Косточка останется на одной половине персика, когда они будут отделены. Удалите косточку с помощью ножа или пальцев, чтобы отделить ее от центра персика.


Нарезка фруктов

Многие фрукты могут потребовать нарезки на более мелкие кусочки, в зависимости от рецепта.

Яблоки: Используйте острый нож, чтобы разрезать яблоки с сердцевиной и четвертинками, поместив сердцевину яблока вниз и нарезав ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма. Толщина будет зависеть от конечного использования. Если вы хотите, чтобы яблоки сохранили свою форму, нарежьте их толщиной не менее 1/4 дюйма.


Разрежьте яблоки на четвертинки при приготовлении по рецептам медленного приготовления с более коротким временем приготовления. В результате получится более короткий ломтик, который будет готовиться быстрее.


Ананас: Ананас можно разрезать несколькими способами.

Чтобы разрезать дольки, после удаления кожуры разрежьте ананас пополам вдоль, а затем разрежьте на четвертинки. Отрежьте сердцевину от внутреннего края, а затем нарежьте крест-накрест, чтобы получились клинья желаемой толщины.


Чтобы сделать кусочки ананаса, разрежьте на четыре части вдоль на более тонкие копья и отрежьте сердцевину от каждого копья.


Нарежьте копья крест-накрест на куски толщиной примерно 1/2 дюйма.


Для получения более подробной информации о приготовлении этих и других фруктов см. RecipeTips.com — All About Fruit.

Примечание: Обязательно следуйте инструкциям, приведенным в рецепте, чтобы обеспечить надлежащую подготовку фруктов для медленного приготовления блюда. Приготовление фруктов будет зависеть от других ингредиентов и времени приготовления всего блюда.

Приготовление ароматизатора

Есть много трав и специй, которые можно использовать при медленном приготовлении. Их можно добавить в блюдо самостоятельно, а можно добавить в букет гарни. Этот прием — хороший способ добавить ароматизатора, не добавляя сами травы или специи при подаче блюда.

Букет гарни может быть сделан либо из связанных вместе свежих ингредиентов, либо из сухих ингредиентов, смешанных и помещенных в марлю, завязанную в пакет для макания в супы, тушеные блюда, соусы, запеканки или мясные блюда.Информацию о том, как сделать букет гарни, смотрите на RecipeTips.com — Bouquet Garni.

Приготовление в мультиварке — советы по приготовлению

Вы также можете использовать традиционные рецепты и адаптировать их для использования в качестве рецептов мультиварки. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от типа пищи, количества готовящейся пищи, размера кусков и типа других ингредиентов, приготовленных с пищей. Приведенная ниже информация содержит советы и рекомендации о том, как адаптировать традиционные рецепты и время приготовления, а также другие советы по медленному приготовлению.


Основная информация о медленном приготовлении | Легкие рецепты медленного приготовления | Адаптация традиционных рецептов | Советы по медленному приготовлению


Основная информация о медленном приготовлении

В мультиварке можно приготовить множество различных блюд и рецептов. Есть некоторые основы приготовления, которым следует следовать для успешного медленного приготовления. При медленном приготовлении следует чаще всего следовать основной информации, приведенной ниже, но всегда следуйте особым инструкциям, включенным в рецепт медленного приготовления.

  • Большинство мультиварок следует предварительно разогреть, прежде чем помещать в них ингредиенты, но сначала обратитесь к руководству пользователя, потому что некоторые модели нагреваются быстро и не требуют предварительного нагрева. Для предварительного нагрева поместите пустой горшок в нагревательный элемент и накройте горшок крышкой. Включите прибор на полную мощность и предварительно прогрейте в течение времени, рекомендованного в руководстве пользователя. Если у вас нет инструкции, разогрейте ее в течение 15-20 минут.
  • Заполните кастрюлю не менее чем на половину, но не более чем на две трети для наиболее эффективного приготовления.
  • Не поднимайте крышку во время приготовления, если это специально не указано в рецепте. Каждый раз, когда крышка поднимается, из мультиварки уходит тепло, и нужно добавить 20 минут ко времени приготовления, чтобы компенсировать потерю тепла. Если в рецепте указано, что ингредиенты следует перемешивать в любой момент во время приготовления, перемешайте и как можно быстрее закройте крышку.
  • Если время не позволяет готовить по рецепту на медленном огне так долго, как требуется, мультиварку можно включить на высокую мощность и сократить время приготовления.Преобразуйте время приготовления, используя соотношение 2 часа приготовления на низком уровне, равное 1 часу приготовления на высоком уровне. Примечание: лучше всего готовить менее нежные куски мяса на медленном огне в течение длительного периода времени, чтобы по окончании приготовления они стали более нежными.
  • Приправы имеют тенденцию терять силу во время длительного процесса приготовления, поэтому лучше всего попробовать продукт на вкус в конце времени приготовления и при необходимости добавить еще. Или вместо этого можно добавить приправу в конце времени приготовления.
  • Если возможно, включите мультиварку на высокой скорости, чтобы начать процесс приготовления, а затем через час переключите на низкий уровень. Это сократит время, необходимое для тщательного приготовления пищи. Некоторые модели могут быть настроены на автоматическое переключение.
  • При проверке степени готовности лучший способ убедиться, что еда была приготовлена ​​должным образом, — это проверить ее с помощью термометра. Чтобы пища считалась полностью приготовленной, она должна достигнуть 160 ° F.
  • В большинстве рецептов мультиварки дается диапазон времени приготовления, потому что каждая мультиварка может готовить медленнее или быстрее, чем другая.Вам просто нужно будет использовать вашу и привыкнуть к тому, как она готовится, чтобы выяснить, где ваша плита будет находиться в диапазоне времени приготовления.
  • Перед первым использованием мультиварки прочтите специальные инструкции в руководстве пользователя. У каждой модели могут быть разные инструкции.


Время приготовления

В приведенной ниже таблице указано базовое время приготовления некоторых общих продуктов, которые можно приготовить в мультиварке. Поскольку разные модели мультиварок готовят при немного разных температурах, время приготовления указано ниже.Если мультиварка готовит при немного более высокой температуре, для нее потребуется время приготовления на нижней границе диапазона, а если она готовится при несколько более низкой температуре, для нее потребуется время приготовления на более высоком конце диапазона. Когда вы впервые используете мультиварку, начинайте проверять степень готовности в нижней части временного диапазона. После того, как вы несколько раз воспользуетесь мультиваркой, вы сможете определить, на каком участке плиты вам следует находиться.

Базовое время приготовления для медленного приготовления
Тип продукта Приблизительное время приготовления
Низкая температура Высокая температура
Жаркое с 8 до 12 часов от 4 до 6 часов
Ребра от 6 до 10 часов от 4 до 6 часов
Грудинка 8-10 часов от 4 до 5 часов
Швейцарский стейк от 6 до 10 часов
Мясной рулет от 5 до 10 часов от 4 до 6 часов
Курица — грудка от 6 до 8 часов 3-4 часа
Курица — темное мясо с 8 до 9 часов от 4 до 5 часов
Печеный картофель 8-10 часов от 4 до 5 часов
Запеченный сладкий картофель от 6 до 8 часов 3-4 часа
Овощи от 2 до 6 часов 2–3 часа
Сухие бобы (замоченные и предварительно отваренные в течение 10–15 минут) с 8 до 9 часов
Рис от 4 до 8 часов 2-3 ​​часа
Суп от 6 до 10 часов 3-5 часов
Тушеное мясо от 6 до 10 часов 4-6 часов
Запеканки от 6 до 10 часов от 3 до 5 часов
Примечание: Время, указанное выше, является приблизительным.Время приготовления будет варьироваться в зависимости от количества готовящейся пищи, размера кусков и типа других ингредиентов, приготовленных с пищей. Если вы используете рецепт медленного приготовления, обязательно соблюдайте время приготовления, указанное в рецепте.

Легкие рецепты медленного приготовления

См. Разделы с рецептами ниже, где приведены примеры различных видов продуктов и блюд, которые можно приготовить в мультиварке. Каждый раздел содержит подробные инструкции по приготовлению различных продуктов в мультиварке.

Закуски медленного приготовления | Завтраки медленного приготовления | Гарниры Медленного Приготовления | Медленное приготовление мяса
Медленное приготовление блюд | Медленное приготовление супов и рагу | Десерты Медленного Приготовления


Адаптация традиционных рецептов для медленного приготовления

Большинство традиционных рецептов можно преобразовать в рецепты мультиварки. Вот несколько простых рекомендаций, которым можно следовать, чтобы успешно преобразовать некоторые из ваших любимых рецептов. См. Рекомендации ниже.

  • Выберите рецепты, для приготовления которых обычно требуется 45 минут или более. Это показатель того, что ингредиенты должны выдержать длительное время приготовления, используемое для медленного приготовления.
  • Уменьшите количество жидкости, которое требует рецепт, примерно наполовину. При медленном приготовлении будет образовываться больше жидкости, а при медленном приготовлении жидкость не выкипит.
  • Если рецепт не включает никаких жидкостей или соусов любого типа, вам следует добавить 1/2 стакана воды в мультиварку, потому что влага необходима для образования пара и достижения в мультиварке соответствующей температуры приготовления.
  • Подрумянивание мяса перед добавлением в мультиварку усилит вкус блюда.
  • Если рецепт требует овощей, обязательно нарежьте их кусочками одинакового размера и выложите на дно мультиварки.
  • Более нежные овощи, такие как помидоры, перец, горох и кабачки, следует добавлять в конце времени приготовления.
  • Рецепты супов и рагу, содержащие молоко, сыр или другие молочные продукты, должны включать эти ингредиенты в последние 30–60 минут приготовления.
  • Чтобы рис и макаронные изделия не стали липкими, готовьте их на плите и добавляйте в конце приготовления ровно настолько, чтобы они полностью нагрелись с другими ингредиентами. Если вы хотите приготовить их в мультиварке, дождитесь последних 60–90 минут приготовления, чтобы добавить рис и макароны за последние 15–30 минут. Обязательно добавляйте дополнительно 1/2 стакана воды на каждые 1/2 стакана добавленного риса.
  • Если по окончании приготовления у вас будет больше жидкости, чем нужно для блюда, слейте ее в кастрюлю и тушите на плите, чтобы она уменьшилась.При необходимости добавьте приправы и снова добавьте в мультиварку с другими ингредиентами.
  • Следуйте тем же инструкциям, что и для рецептов медленного приготовления.


Преобразование времени приготовления для адаптации традиционных рецептов

При приготовлении в мультиварке время приготовления необходимо увеличить по сравнению со временем приготовления по традиционным рецептам. Обязательно оставьте достаточно времени, чтобы еда была приготовлена ​​до должной готовности.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ
Эта таблица обеспечивает преобразование традиционного времени приготовления
в время приготовления в медленноварке.
Традиционный
Время приготовления
Время приготовления в медленноварке
Низкий (200) Высокая (300)
15-30 мин

4-8 часов

1 1/2 часа
35-45 мин 6-10 часов 3-4 часа
50 мин-3 часа 8-18 часов 4-6 часов
Для большинства сырых комбинаций мяса / птицы и овощей требуется не менее 8 часов на минимальной мощности.

Рекомендации по медленному приготовлению

  • Не используйте мультиварку для разогрева остатков. Нагрейте остатки до безопасной температуры в микроволновой печи, на плите или в духовке, а затем переложите в мультиварку, чтобы они оставались теплыми.
  • Приготовление в течение 1 часа на высокой скорости равно 2 часам на низкой скорости при медленном приготовлении.
  • При приготовлении пищи на большой высоте обязательно увеличивайте время приготовления. Увеличьте примерно на 30 минут на 1 час рекомендуемого времени приготовления.
  • Медленное приготовление твердых кусков мяса на медленном огне обеспечивает самые нежные результаты.
  • Не поднимайте крышку во время приготовления в мультиварке, если это не указано в рецепте. Каждый раз, когда крышка поднимается, время приготовления следует увеличивать на 20 минут. Если повернуть крышку вокруг, оставив ее на горшке, конденсат будет стекать, и через крышку будет легче видеть.
  • Если вы не используете подкладку для мультиварки, нанесите масло, жир или спрей для кулинарного масла на внутренней стороне кастрюли для облегчения очистки.
  • Чтобы уменьшить количество жира в мясном блюде, удалите излишки жира и снимите кожу с птицы.
  • Чтобы рыба и морепродукты не стали жесткими, добавляйте их в блюдо в течение часа медленного приготовления.
  • Не готовьте замороженное мясо в мультиварке, так как его внутренняя температура не достигнет 140 ° F. Мясо может находиться в опасной зоне при температуре от 40 ° F до 140 ° F слишком долго, и это даст бактериям больше шансов на рост, что может сделать мясо небезопасным для употребления в пищу.
  • Укладка алюминиевой фольги поверх содержимого мультиварки или установка ее поверх посуды с крышкой, помещенной поверх фольги, ускорит процесс приготовления. Тепло, которое обычно теряется через крышку, отражается обратно в готовую пищу.

Руководство по переоборудованию медленноварок и голландских духовок

Большинство рецептов, требующих мультиварки или голландской духовки, начинаются одинаково: поджарить белок, обжарить овощи, добавить жидкость и готовить.В мультиварке вы выбираете высокий или низкий уровень и позволяете машине делать всю работу, в то время как голландская духовка тушит на плите или в духовке.

Поскольку эти два метода очень похожи, они легко взаимозаменяемы. Когда в холодные осенние месяцы мы переходим к уютным, сытным тушеным блюдам и тушеным блюдам, у нас было много запросов от клиентов, желающих попробовать наши рецепты мультиварки в своих голландских печах (или наоборот), поэтому мы выбрали тестовую кухарку Мелиссу. Стюарт за советом. Читайте ее советы и рекомендации!

Метод

Преимущество голландской духовки в том, что в ней используется одна кастрюля от начала до конца — вы можете поджарить белки на той же сковороде, которую используете для тушения.В голландской духовке можно тушить на плите или в духовке. Если вы выберете плиту, будьте внимательны — вам нужно будет время от времени помешивать и проверять температуру под горелкой, чтобы убедиться, что дно сковороды не пригорает и не пригорает. По этой причине Мелисса предпочитает тушить в духовке при температуре от 325 до 350 ° F.

Многие мультиварки не способны подрумянивать мясо, поэтому для начального этапа необходимо использовать отдельную сковороду, а затем добавить все обратно в машину.Ищите мультиварку со вставкой , которую также можно использовать на плите. Отсюда разница между двумя методами заключается только во времени приготовления.

Сроки

Каждый рецепт индивидуален, поэтому время приготовления будет разным, особенно если вы используете другую посуду, чем та, которая вам нужна. Обязательно проверяйте посуду, пока она готовится, чтобы убедиться, что у вас много жидкости. Вот среднее время приготовления белков:

  • Цыпленок : от 1 до 1,5 часов в голландской печи; Настройка на 2 часа в мультиварке
  • Мясные кубики (баранина, говядина или свинина) : от 2 до 3 часов в голландской печи; Настройка на 2–3 часа в мультиварке
  • Целые рульки или более крупные части : от 3 до 4 часов в голландской печи; 4+ часов при высокой температуре в мультиварке (чем больше резка, тем больше требуется времени)
  • Фасоль : замочите в холодной воде на ночь.Готовьте 1-2 часа в голландской духовке; Настройка на 2–3 часа в мультиварке

Примечание : Чтобы использовать более щадящую низкую настройку медленноварки, готовьте примерно в два раза больше времени, чем на высокой.

Для больших порезов попробуйте следующий трюк: поместите кусок фольги под крышку голландской духовки, чтобы жидкость не уменьшилась слишком сильно. Попробуйте переворачивать большое жаркое примерно на 2/3 времени приготовления, чтобы обе стороны были одинаково нежными. Проверяйте мясо, пока оно готовится; при необходимости добавьте больше жидкости.Или добавьте больше воды в начале приготовления, и вы можете уменьшить ее количество в духовке или на плите, когда белок будет готов.

Что касается овощей, то жесткие корнеплоды, такие как репа и морковь, могут занять много времени. Мелисса рекомендует добавлять любые большие куски овощей одновременно с добавлением протеина в тушеное мясо.

Плюсы и минусы

Редукция : мультиварка не очищает жидкость так, как голландская духовка, поэтому готовые тушеные и тушеные блюда могут быть тоньше.Тем не менее, вы все равно можете уменьшить блюдо самостоятельно — просто выньте содержимое (или вставку для медленноварки) из машины и уменьшите количество на плите.

Пространство и удобство : Мультиварка не требует духовки, поэтому повара могут использовать конфорки и духовки для приготовления других блюд. Кроме того, вы можете использовать мультиварку, чтобы готовые блюда оставались теплыми, например картофельное пюре на День Благодарения.

Вместимость : Большинство мультиварок имеют большую емкость — около 7 литров, поэтому они могут вместить большое количество порций и легко накормить толпу.Голландские духовые шкафы бывают разных размеров: от 1 кварты до более 13.

Сводка

Название изделия

Руководство по переоборудованию медленноварок и голландских духовок

Описание

Узнайте о различиях между медленноваркой и голландской духовкой. См. Наше руководство по преобразованию, чтобы изменить рецепты голландской духовки на рецепты мультиварки и наоборот.

Простые советы и хитрости для вашей мультиварки

Мультиварки — отличный кухонный прибор для приготовления легких и вкусных блюд.Но прежде чем окунуться в мир медленного приготовления, убедитесь, что вы используете свою мультиварку безопасно и эффективно. Воспользуйтесь этими советами, чтобы максимально использовать возможности этого удобного прибора.

До

Используйте мультиварку подходящего размера. Мультиварка должна быть заполнена от половины до двух третей.

Используйте более дешевые куски мяса. Недорогие куски мяса часто содержат много жира или соединительной ткани, которые разрушаются при длительном приготовлении с использованием влажного тепла и помогают сохранить сочность и нежность мяса.Постные куски мяса часто бывают более дорогими и имеют тенденцию высыхать в мультиварке.

В конце добавьте молочные продукты. Молоко, сливки и другие молочные продукты могут разрушаться и свертываться при перегреве. Перемешайте эти продукты в мультиварке за последние 15-30 минут, чтобы у них было достаточно времени, чтобы прогреться.

Обжарьте мясо перед тем, как добавить его в мультиварку. Этот шаг не является обязательным по соображениям безопасности, но он увеличивает вкус и сложность блюда.Поскольку мультиварка так хорошо удерживает влагу, мясо не подрумянится, когда оно будет помещено в мультиварку.

Не надо

Поместите замороженные продукты прямо в мультиварку. Замороженные продукты могут увеличить время, необходимое для того, чтобы содержимое мультиварки нагрелось до безопасной температуры (140 F), и увеличивают риск заболеваний пищевого происхождения.

Продолжайте подглядывать или помешивать. Каждый раз, когда крышка открывается, тепло уходит, и мультиварке требуется примерно 20-30 минут, чтобы вернуться к установленной температуре.Во время приготовления как можно меньше открывайте крышку.

Добавьте слишком много жидкости. Помните, что при приготовлении в мультиварке мясо и овощи часто выделяют много жидкости, а крышка не дает ей испариться. Если вы добавите слишком много жидкости, ее можно уменьшить, готовя на высокой температуре без крышки в течение 1-2 часов.

Не храните приготовленную пищу с керамической подложкой для мультиварки в холодильнике. Керамическая подкладка предназначена для сохранения тепла и не позволяет продуктам достаточно быстро остыть в холодильнике.Перед хранением всегда перекладывайте продукты в отдельный контейнер.

Подсказки

  • Покрытие внутренней части мультиварки антипригарным спреем может предотвратить дальнейшую очистку.
  • Пакеты-вкладыши для мультиварок делают уборку быстрой и легкой.
  • Для большинства мультиварок максимальное значение составляет примерно 280 F, а минимальное — примерно 170 F.
  • Приготовление на высокой скорости в течение одного часа примерно равно приготовлению на низкой температуре в течение двух часов.
  • Добавьте в конце свежие травы, чтобы аромат оставался ярким и свежим.
  • Положите твердые овощи, такие как картофель, морковь и другие корнеплоды, на дно мультиварки, чтобы они были влажнее и быстрее готовились.

Действительно ли вкладыши для медленноварок того стоят?

Многие люди доверяют лайнерам мультиварки, поэтому я решил испытать их сам. Если вы еще не знакомы с вкладышами для медленноварок, позвольте мне объяснить, что они из себя представляют и стоят ли они того.

Что такое лайнеры для мультиварки?

Это пластиковые пакеты, которые вы кладете в мультиварку (также известную как мультиварка) перед добавлением еды. Один лайнер используется на каждый прием пищи и выбрасывается после того, как еда будет съедена.

Зачем мне использовать лайнеры для мультиварки?

Самым большим преимуществом является то, что они выстилают вашу мультиварку, поэтому не останется беспорядка, который нужно убирать. Когда вы закончите есть, вы просто снимаете пакет и выбрасываете его. В мультиварке останется немного влаги, но все, что вам нужно сделать, это вытереть ее — замачивание или чистка не требуется!

Кому подойдут лайнеры для мультиварки?

  • Любой человек с заболеванием, ограничивающим использование рук
  • Все, кто ненавидит мыть посуду
  • Любой, кто дарит в подарок еду из мультиварки с морозильной камерой (я купила прокладки для мультиварки для своих бабушек и дедушек, чтобы взять с собой 20 порций еды в мини-мультиварках, и я собираюсь дарить их своим беременным подругам, когда я готовлю им замороженные блюда.)

Вкладыши не содержат бисфенола А?

Многие люди избегают использования пластмассовых предметов с едой (например, пластиковой посуды и вкладышей для мультиварки), потому что некоторые пластмассы содержат BPA (бисфенол А), химическое вещество, которое может проникать в пищу и иметь негативные последствия для здоровья. (Дополнительную информацию о BPA можно получить в клинике Mayo.)

Существует много различных брендов лайнеров для мультиварок, поэтому я бы внимательно прочитал информацию на упаковке, прежде чем покупать или исследовать бренд в Интернете. Вкладыши марки Crock-Pot не содержат бисфенола А.Так же как и вкладыши Reynold’s Slow Cooker Liners, которые я тестировал.

Мультиварки какого размера они подходят?

Похоже, что большинство вкладышей подходят для овальных и круглых мультиварок на 3-7 литров. У моих бабушек и дедушек есть мультиварка на 2,5 литра, и я не думаю, что она слишком мала для лайнера. Снаружи мультиварки будет висеть лишняя подкладка.

Можно ли использовать лайнер для блюд из морозильной камеры медленного приготовления?

Читатели оставили комментарии в моем блоге, в которых говорилось, что они собирают свои продукты для замораживания в мультиварке в вкладыши для медленноварок, а затем помещают вкладыши в пластиковые пакеты для замораживания размером галлон и помещают их в морозильную камеру.(Большинство людей говорят, что повторно используют внешний пакет для заморозки после приготовления еды.) Теперь, когда я сам использовал вкладыши, я понятия не имею, как это делается. Я складываю продукты из морозильной камеры, чтобы сэкономить место в морозильной камере, и не могу понять, как правильно закрыть вкладыш, чтобы еда не вылилась наружу. В моем случае я бы заморозил еду в обычном пакете для заморозки, а затем бросил ее в лайнер в день приготовления.

Сколько они стоят?

Есть много разных производителей лайнеров для мультиварок, и их стоимость варьируется.В моем местном продуктовом магазине были коробки с четырьмя вкладышами Reynold’s Slow Cooker Liners по цене 1,99 доллара за штуку, что обойдется примерно в 50 центов за вкладыш. Этот пакет из 20 вкладышей на Amazon стоит 13,70 долларов, что составляет около 69 центов за вкладыш. Я видел, что на Amazon продаются более дешевые лайнеры, но у них были плохие отзывы, поэтому я бы с ними опасался. (P.S. Я не очень хорош в вырезании купонов, но я видел купон на скидку 55 центов в последней рекламе Red Plum. Если удвоить это будет 1,10 доллара с коробки!)

Где можно купить вкладыши для мультиварок?

Быстрый поиск в Интернете показывает, что они продаются в множестве разных магазинов.(Например, Kohl’s, Target, eBay, Amazon и Walmart.) Вы можете найти вкладыши для мультиварки в большинстве продуктовых магазинов рядом с фольгой и полиэтиленовой пленкой. Я также слышал, что люди находили их в The Dollar Store.

Действительно ли вкладыши для мультиварок того стоят ???

Многие люди доверяют лайнерам мультиварки, поэтому я решил испытать их сам. Мой муж моет посуду после обеда, поэтому я подумала, что он будет в восторге от них. Попробовав пару из них, мы решили, что это классное изобретение, но не то, что мы будем использовать каждый день.Я ОЧЕНЬ много готовлю блюда в мультиварке (обычно 5 раз в неделю), так что затраты увеличиваются, и идея готовить еду из пластика каждый день нас не привлекала. Я куплю их, когда увижу отличную распродажу или у меня будет купон, и буду использовать их для блюд, которые, как правило, прилипают к сковороде. Я обязательно куплю их для блюд из мультиварки с морозильной камерой, которые я готовлю в качестве подарка.

Вы когда-нибудь использовали лайнеры для мультиварки? Если у вас есть опыт, которым вы можете поделиться или задать вопрос, оставьте комментарий ниже. Я хотел бы получить известие от вас.

Советы по беспроблемному использованию вкладышей для мультиварки

Вы любите свою мультиварку, но ненавидите, сколько времени уходит на ее чистку? Это обычная проблема: вы используете мультиварку, чтобы сэкономить время на кухне, но в конечном итоге вам приходится замачивать и чистить мультиварку целую вечность, чтобы удалить все пищевые пятна и мусор!

Это довольно неприятный сценарий. Вы пытаетесь сэкономить время, но все сэкономленное время тратите на мытье посуды.Не так уж и весело. Если бы только очистка мультиварки могла быть проще, не так ли?

Ну может быть. С вкладышами для мультиварки вы можете полностью избавиться от необходимости чистить мультиварку. Вместо того, чтобы тратить полчаса на чистку мультиварки, просто вытащите подкладку мультиварки из мультиварки и выбросьте ее в мусорное ведро. Это так просто.

Кому подходят вкладыши для медленноварок?

  • Люди, у которых возникают проблемы с мытьем посуды — Мультиварки могут быть тяжелыми, поэтому, если у вас возникнут проблемы с руками, будет сложно мыть ваши.Вкладыш для мультиварки делает уборку практически без усилий.
  • Люди, которые ненавидят мыть посуду — Если чистка мультиварки отнимает у вас много времени, использование лайнера будет стоить вам своих денег.
  • Люди, которые много используют свою мультиварку — Если вы постоянно готовите блюда в мультиварке, неизбежно будут дни, когда вы просто захотите легко и без стресса поесть. Вам не обязательно использовать лайнер каждый раз, когда вы готовите в мультиварке, но вам понравится их на всякий случай.

Преимущества использования вкладыша для медленноварки

  • Очистка выполняется быстро — Как я уже сказал выше, очистка с помощью вкладыша для медленноварки так же проста, как удаление вкладыша и выброс его в мусор.
  • Меньше траты воды — Если вы используете лайнер, вам не нужно замачивать мультиварку, а это значит, что вы используете меньше горячей воды.

Советы по вкладышу для медленноварки

Читая обзоры вкладышей для мультиварок в Интернете, было множество положительных отзывов, а также было небольшое количество людей, которые сказали о них что-то негативное.Вот 3 наиболее распространенных проблемы, о которых они сообщали:

  • Расплавленная подкладка
  • Утечки
  • Запах пластика

Все это звучит довольно плохо, поэтому, чтобы убедиться, что ваш вкладыш для медленной плиты остается хорошим, вот некоторые советы, которые сделают вашу мультиварку успешной!

Опрыскайте мультиварку кулинарным спреем

Это совет, который поможет решить проблему расплавленного лайнера . Прежде чем опробовать этот совет, мы рекомендуем сначала попробовать лайнер самостоятельно, потому что эта проблема встречается довольно редко.Если вы попробуете подкладку, и она ДЕЙСТВИТЕЛЬНО тает, этот совет должен помочь решить эту проблему.

Решение простое: прежде чем положить лайнер в мультиварку с едой, опрыскайте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем. Мы не знаем почему, но это должно помочь предотвратить плавление лайнеров.

Осмотрите свою мультиварку

Если тонна людей успешно пользуется этими вкладышами, но они протекают или вызывают у вас странный запах, возможно, это вина мультиварки, а не лайнера.Если ваша мультиварка немного старше, возможно, она нагревается неравномерно или даже перегревается. Обе эти проблемы могут повлиять на работу лайнеров.

Взгляните на свою мультиварку и попытайтесь решить проблему. Если он старый, возможно, вам придется заменить его или отремонтировать.

Заменитель вкладыша для медленноварки

Для обеспечения безопасности продуктов мы не рекомендуем заменять приобретенные в магазине вкладыши для медленноварок или что-то подобное.Вместо этого у нас есть несколько советов для тех из вас, кто предпочел бы отказаться от лайнеров. Эти советы помогут сделать процесс очистки мультиварки максимально гладким:

Замочите кастрюлю прямо сейчас

Как только ужин будет подан, вы должны вылить остатки мультиварки в другую емкость и замочить мультиварку. сразу в раковину. Налейте в нее воду с мылом для посуды и оставьте на пару часов или на ночь (в зависимости от степени загрязнения). Если вы дадите ему постоять, еда на нем высохнет, и почистить будет намного сложнее.

После того, как он пропитался некоторое время, его будет легко очистить. Возьмите губку или мочалку, нанесите немного смазки для локтей, и все будет хорошо!

Предварительно опрыскайте мультиварку растительным маслом

Я никогда раньше не пользовался этим советом, но читал, что он помогает предотвратить образование корки на мультиварке. Просто возьмите немного кулинарного спрея и распылите его по стенкам и дну мультиварки. Или, если у вас нет спрея, возьмите немного растительного масла, положите его на бумажное полотенце и протрите мультиварку самостоятельно.

Это поможет упростить очистку! Использование метода замачивания в сочетании с этим наконечником упростит очистку.

Где купить вкладыши для посуды

Вы можете найти вкладыши для мультиварки практически в любом продуктовом магазине, и есть несколько брендов на выбор. У Crockpot есть вкладыши собственной торговой марки, но они могут быть довольно дорогими.

Чтобы сэкономить на вкладышах, попробуйте найти вкладыши Reynolds или PanSaver. Вы можете найти обе эти марки на Amazon, и они продают лайнеры для мультиварки по действительно отличной цене.

Недавно я использовал лайнеры PanSaver довольно много раз, и они так же хороши, если не лучше, чем лайнеры Reynolds. У меня было несколько штук Reynolds, которые рассыпались по швам, прежде чем я даже поместил их в мультиварку. У меня пока не было такой проблемы с PanSaver. Любите более низкую цену и легкую уборку!

Ошибки медленноварки — 15 ошибок мультиварки и способы их устранения (обновлено)

Мультиварки — отличный помощник на кухне. Они делают приготовление еды легким и придают чудесный аромат, когда еда готовится почти сама по себе.Но обязательно избегайте этих ошибок мультиварки .

Если вы откроете крышку, наполните кастрюлю слишком полной или добавите ингредиенты в неправильном порядке, вы можете получить беспорядок вместо вкусной еды.

Мультиварка или мультиварка, безусловно, одна из самых популярных кухонных принадлежностей.

Кому не нравится идея добавить кучу ингредиентов, включить их и оставить готовить, пока вы занимаетесь другими делами?

Мне нравится использовать свою мультиварку, и я всегда добавляю новые рецепты мультиварок в свою коллекцию.Однако при приготовлении пищи в мультиварке следует помнить о нескольких вещах.

Я люблю свою мультиварку и использую ее круглый год. От еды в моем доме приятно пахнет, пока я готовлю, и я люблю готовить рано утром, а затем заниматься другими делами, хотя обычно я бываю дома весь день.

Убедитесь, что вы не совершаете одну из этих ошибок при приготовлении мультиварки, чтобы максимально эффективно использовать мультиварку. Я ♥ #crockpotrecipes. Нажмите, чтобы твитнуть

Вы делаете одну из этих ошибок медленного приготовления?

Вы — повар, который неправильно пользуется мультиваркой и в результате получает это? Это может быть из-за того, что вы делаете одну из этих распространенных ошибок мультиварки.

Хотя мультиварка может упростить планирование приема пищи, все же существуют некоторые правила, которым нужно следовать для достижения наилучших результатов, и многие люди совершают по крайней мере одну из этих ошибок при использовании мультиварки, когда привыкают к ее использованию.

Только убедитесь, что вы не делаете этих ошибок в мультиварке, и вам понравится использовать свою мультиварку так же, как и мне.

1. Не поднимайте крышку.

Этот совет стоит на вершине моего списка ошибок мультиварки не зря. Это самый важный!

Не поднимайте крышку.Я не шучу. Не для взгляда. Не «просто посмотреть, как оно готовится». Вместо этого внимательно следуйте инструкциям. Он сообщит вам, когда открыть крышку, чтобы добавить другие ингредиенты.

Часто крышка остается закрытой в течение всего процесса приготовления.

Причина этого в том, что мультиварка предназначена для приготовления пищи в течение длительного периода времени при равномерно низкой температуре. Снятие крышки даже на несколько секунд означает, что мультиварка потеряет тепло, которое она накапливает.

Единственное исключение — это когда вы добавляете пищу в самом конце, для которой требуется короткое время приготовления (в эту категорию попадают молочные продукты и свежие травы.)

2. Убедитесь, что вы используете правильный кусок мяса

Мультиварка сэкономит вам много денег, позволяя готовить более дешевые и менее нежные куски мяса, которые становятся удивительно нежными. Сохраните более дорогие куски, такие как стейк, вырезка и другие более нежные куски мяса, для гриля или плиты.

Зачем тратить деньги, если цель состоит в том, чтобы получить результаты тендера за счет более дешевых сокращений? Недорогие нарезки прекрасно приготовят и не развалятся, как уже нежные.

Также не забудьте обрезать часть жира. В процессе приготовления жир в мультиварке поднимается вверх.

Если вы не подрежете мясо перед тем, как начать, у вас будет жирная и маслянистая лужа жидкости наверху или разбавленный соус в конце времени приготовления.

Если вы используете более постное мясо, убедитесь, что оно погружено в жидкость для приготовления пищи, чтобы оно не высыхало во время приготовления.

Хороший выбор: стейк на боках, жаркое из чака, короткие ребра, тушеное мясо из говядины, голень ягненка, куриные бедра и свиные лопатки.Они станут нежными, когда готовятся в мультиварке.

3. Не используйте сырое мясо.

Для меня одна из самых больших ошибок мультиварки — это использование сырого мяса в плите. Ты можешь сделать это? Да, конечно. Будет ли еда такой же вкусной? Ни за что!

Обжаривание мяса на сковороде на плите приводит к карамелизации мяса для улучшения вкуса и запечатывания сока. Можно добавить сырое мясо в мультиварку, но у мяса не будет такого же вкуса. Обжарьте мясо перед тем, как добавить его в мультиварку.

(Я часто обмазываю мясо мукой, прежде чем обжарить его.)

Это также дает преимущество загустения соуса без добавления в дальнейшем дополнительной муки или кукурузного крахмала. Этот рецепт жаркого в медленном огне показывает, как это сделать.

Все, что вам нужно, — это быстрое обжигание. Вы не хотите готовить мясо, вы просто хотите, чтобы оно подрумянилось перед тем, как добавить его в мультиварку. Пару минут на каждую сторону подойдет.

4. Употребление слишком большого количества алкоголя — проблема.

Когда вы добавляете вино и другие спиртные напитки в сковороду на плите, они уменьшаются в объеме, и вкус сохраняется на сковороде. (Посмотрите, как это сделать с курицей и грибами в соусе из красного вина.)

В мультиварке этого уменьшения не происходит, поэтому в конечном результате будет получен соус, который слишком похож на сырой спирт, а это не то, что вы хотите в рецепте.

Используйте вместо него бульон или уменьшите количество вина, использованного в рецепте.

Еще один способ добиться отличного вкуса вина — сначала уменьшить его на плите.Вы можете сделать это сразу после обжаривания мяса, чтобы использовать кусочки на сковороде! После того, как жидкость уменьшится, вы можете добавить ее в мультиварку.

5. Не используйте курицу с кожей.

Снимите кожу с курицы перед добавлением. То есть, если вам не нравится вкус эластичной жесткой куриной кожицы. Куриная кожа не будет «кипеть до хрустящей корочки» в мультиварке не больше, чем на плите на слабом огне.

Из-за жира куриной кожи соус становится жирным.

Если вы сначала подрумяните курицу, это не такая уж большая проблема, но обычно я удаляю кожу с любых кусочков курицы, которые готовлю в мультиварке. (См. Мой рецепт пирога с курицей в мультиварке из куриных бедер без кожи. Это так вкусно!)

Примечание о куриных костях

Кости курицы могут стать очень мягкими и сломаться, если рецепт готовится слишком долго. Это может быть потенциальной угрозой удушья.

Решение этой проблемы состоит в том, чтобы вынуть курицу на полпути, удалить кости и добавить ее обратно.Вы ощутите великолепный вкус, который кости придают рецепту, не беспокоясь о том, что они опасны для здоровья.

Кости других видов мяса в мультиварке не проблема, они сделают мясо более нежным и ароматным.

6. Не спешите со свежими травами.

Одна из самых распространенных ошибок мультиварки — слишком раннее добавление зелени в процессе приготовления. Свежие травы обладают очень нежным ароматом и просто потеряются, если вы добавите их слишком рано.

Сохраните свежие травы на последние полчаса, и вы ощутите их аромат во всем блюде.Вы также сохраните цвет трав, добавив их в последнюю очередь.

Добавьте зелень вместе с другими ингредиентами, которые требуют меньше времени для приготовления, чтобы вам не приходилось открывать крышку более одного раза.

Сушеные травы можно добавить на первых этапах приготовления, но добавьте щепотку или больше сушеных трав, чем для обычного рецепта на плите.

Не поднимайте крышку, не переполняйте кастрюлю и не забывайте насыпать пищу слоями. Вы делаете грубые ошибки в мультиварке? Обратите внимание на эти ошибки мультиварки.Нажмите, чтобы твитнуть

Не делайте этих ошибок в мультиварке!

7. Не забывайте правильно накладывать слои.

Дно мультиварки следует использовать для продуктов, для приготовления которых требуется больше всего времени, например, для корнеплодов. Это гарантирует равномерное приготовление слоев пищи и одновременное приготовление всего остального.

(Смотрите мой рецепт тушеной говядины с корнеплодами в мультиварке здесь.)

Добавление мяса поверх овощей также гарантирует, что сок из мяса будет стекать вниз и придать им аромат, а также добавит вкус любой жидкости, которая может находиться под мясом.

Это то, что дает вам великолепные соусы для мультиварки!

8. Не переваривайте.

Тот факт, что мультиварка позволит вам приготовить что-нибудь в течение 10-11 часов, не означает, что вам следует готовить это так долго. Купите мультиварку с таймером, если рецепт будет готов всего за четыре часа.

Дом по-прежнему будет приятно пахнуть, когда вы вернетесь домой, и еда будет отличной на вкус, а не переваренной и скучной на вкус с тусклым вкусом.

У меня есть рецепт мультиварки для глинтвейна с пряностями, для которого требуется всего два часа в мультиварке. Представляете, какой бы он был на вкус, если бы я оставил его готовить целый день?

Продолжительное медленное приготовление в течение многих часов следует сэкономить для тех очень твердых кусков мяса, которым требуется это дополнительное время.

9. Не добавляйте молочные продукты слишком рано.

Если вы добавите молочные продукты на ранней стадии приготовления, они могут свернуться и испортить все блюдо. Лучше подождать примерно полчаса времени приготовления, чтобы добавить их в мультиварку.

Это касается молочных продуктов, таких как молоко, сметана и йогурт (а также кокосовое молоко и сгущенное молоко). Сыр — исключение.

Многие рецепты мультиварки, включающие сыр, просят добавлять его на первых этапах приготовления.

10. Не запутайтесь по поводу времени приготовления и настроек.

Номер 10 в моем списке ошибок мультиварки имеет отношение к тому, как написан рецепт, поэтому я не могу винить вас за эту ошибку.

Во многих рецептах мультиварки будет сказано примерно следующее: Готовить при высокой температуре в течение 4 часов или при низкой температуре в течение 8 часов с.Это делается больше для того, чтобы учесть график повара, а не вкус еды.

Однако эти два результата не будут одинаковыми. Прибор не зря называется мультиваркой . Он предназначен для извлечения множества тонких ароматов после долгого медленного приготовления.

Тот факт, что с его помощью можно вдвое сократить время приготовления, не означает, что это хорошая идея.

Экспериментирование — лучший ответ здесь. Если рецепт дает обе настройки, и вы будете готовить его более одного раза, попробуйте оба способа и посмотрите, какой из них лучше всего подходит для вас.

(я почти гарантирую, что вам больше понравится версия с низкими настройками!)

Кроме того, многие рецепты требуют низкой для первой части рецепта и высокой для последней части. На это есть причина — получить максимум от нежного медленного приготовления и ускорить процесс ближе к концу для менее плотных ингредиентов.

11. Не забудьте накрыть и мясо.

Читатели часто задают мне вопрос: « нужно ли погружать мясо в мультиварку? ”Жесткого правила не существует, но в целом ответ — да.

Мультиварка работает лучше всего, когда все ингредиенты хотя бы частично погружены в воду, чтобы еда готовилась равномерно. Это дает нежное, сочное мясо и наполненные ароматом овощи.

Вы МОЖЕТЕ положить большой кусок мяса поверх овощей без какой-либо жидкости, но оно не будет готовиться с добавлением хотя бы небольшого количества жидкости. Мясу поможет даже немного измельченных помидоров с соком.

Рецепты мультиварки почти всегда требуют значительного количества жидкости того или иного типа.Сначала выложите овощи, добавьте мясо, а затем полейте сверху жидкостью.

Мясо размягчается, не высыхая, а более жесткие овощи, окруженные жидкостью, будут нежными и ароматными.

Можно ли добавить в мультиварку слишком много жидкости?

Будьте осторожны, не добавляйте в мультиварку слишком много жидкости. Если вы это сделаете, пища станет очень горячей и будет выделять БОЛЬШОЙ пар. Когда пар попадет на крышку, конденсат будет стекать обратно в кастрюлю, и в результате получится водянистая масса.

Если вы адаптируете рецепт плиты для мультиварки, рекомендуется добавить примерно половину количества жидкости, чтобы убедиться, что рецепт не будет слишком водянистым.

12. Не наполняйте мультиварку слишком полной.

Вы виноваты в том, что заполнили мультиварку слишком сильно? Ингредиентам в мультиварке нужно немного места над ними и под крышкой, чтобы они медленно кипели, а не пар.

Для большинства рецептов (таких как джамбалая в мультиварке) это означает заполнение мультиварки на 2/3.

При покупке мультиварки стоит думать наперед. Мультиварки бывают разных размеров от 3 1/2 кварты до больших моделей на 8 литров.

Сколько человек вы будете кормить? Если у вас большая семья, действительно большая мультиварка может показаться излишней, когда вы на нее смотрите, но если учесть дополнительную комнату, она будет в самый раз.

Насколько полной должна быть мультиварка? Ошибка при добавлении пищи в мультиварку. Если вы переполните мультиварку и добавите продукты прямо в верхнюю часть, не только увеличится время приготовления, но и результат не будет таким ароматным.

13. Не верьте, что в мультиварке можно все приготовить.

Конечно, вы найдете рецепты ломтей арахиса и пасты в мультиварках. Но разве вы не хотите арахис « хрупкий » и пасту al dente (не кашицеобразную)? Некоторые вещи лучше делать на плите.

Некоторые продукты и овощи все равно готовятся очень быстро. Добавлять их в мультиварку — не лучший вариант. Лосось и спаржа — прекрасное сочетание в рецепте, но приготовление их в мультиварке приведет к водянистому беспорядку, который никто не захочет есть.

Однако пастернак на фото выше — это отдельная история. Этому парню НРАВИТСЯ мультиварка, потому что это густой корнеплод, который нужно долго готовить.

14. Не используйте мультиварку для разогрева пищи.

Во-первых, вам захочется перестраховаться, а во-вторых, почему? Микроволновая печь разогревается за несколько минут, а мультиварка предназначена для длительного медленного приготовления. Мультиварка не предназначена для всего, ребята.

Если вы прочитаете инструкции, прилагаемые к мультиварке, в ней будет сказано, что не следует использовать ее для разогрева пищи.Причина в том, что пища долго нагревается до безопасной температуры, а низкая температура в течение короткого периода может привести к размножению вредных бактерий.

Это означает, что нельзя брать наполненную мультиварку на ужин из кастрюли и включать ее всего на 15 минут по прибытии, если только ваше представление о хорошем времени для вечеринки не отправит ваших друзей домой плохо!

15. Мультиварку можно использовать для разогрева пищи.

Большинство мультиварок, производимых сегодня, имеют съемную подкладку из керамики. Эти вкладыши обычно безопасны в духовке при температуре около 400 º F.Если вы часто готовите в мультиварке, вы поймете, что на второй день блюда часто становятся лучше.

Используйте эту подкладку как следует, разогревая все в духовке, и вы поймете, что пища совершенно безопасна.

16. Не наполняйте мультиварку слишком сильно.

Последний из моих советов по ошибке в мультиварке исходит от читателя моего блога — Робин . Она советует вам также не наполнять мультиварку недозарядкой.

Если ваша мультиварка заполнена менее чем на половину во время готовки, есть большая вероятность, что ваша еда подгорит к концу времени приготовления, особенно если жидкости слишком сильно перевариваются.

Размеры мультиварок

Я получаю вопросы от читателей, которые спрашивают меня: «Неужели моя мультиварка на 6 литров слишком велика?» Опять же, на это сложно ответить, поэтому я обычно задаю им вопрос: «H для многих людей вы обычно готовите?»

Если вы сократите рецепт, рассчитанный на 6 человек, чтобы накормить двух человек, но все равно приготовить его в мультиварке на 6 литров, тогда да, он, вероятно, слишком большой, и еда, скорее всего, пригорит. Эту проблему решит использование меньшего размера.

Несмотря на то, что я использую большую мультиварку, мультиварки меньшего размера отлично подходят для приготовления еды для двух или трех человек, когда вы не хотите готовить огромное количество еды.(партнерская ссылка)

Мультиварки также отлично подходят для подачи горячих соусов на вечеринках! Почему бы не оставить одну кастрюлю для обычного приготовления, а другую поменьше использовать для небольших задач?

Можете ли вы вспомнить другие ошибки мультиварки, которыми вы хотели бы поделиться? Оставляйте свои комментарии ниже! Мы хотели бы услышать от вас.

Примечание администратора: это сообщение впервые появилось в моем блоге в январе 2015 года. Я обновил сообщение, добавив новые фотографии и дополнительные ошибки в мультиварке, которые делают многие люди при использовании мультиварки.

Хотите распечатать на задней панели или дверце шкафа? Распечатайте приведенный ниже список ошибок мультиварки на открытке и ламинируйте его.

Ссылки ниже являются партнерскими ссылками. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Время подготовки 10 минут

Время активности 4 часа

Дополнительное время 30 минут

Общее время 4 часа 40 минут

Сложность легкий

Сметная стоимость 5–10 долларов

Материалы

  • Мясо, требующее длительного медленного приготовления
  • Соусы, улучшающие вкус протеина

Инструменты

  • Мультиварка
  • Вкладыш для мультиварки
  • Таймер для мультиварки

Инструкции

Чтобы получить максимальную отдачу от мультиварки, не делайте следующих ошибок:

  1. Не снимайте крышку
  2. Не используйте нежные виды мяса
  3. Не забывайте подрумянивать мясо
  4. Не используйте слишком много алкоголя
  5. Не забывайте снимать куриную кожуру
  6. Не добавляйте свежие травы слишком рано
  7. Не забывайте накладывать слои
  8. Не готовьте слишком быстро
  9. Не добавляйте молочные продукты слишком рано
  10. Не переваривать
  11. Не забывайте накрывать мясо
  12. Не переполнять
  13. Не разогревать в мультиварке
  14. Не переваривать
  15. Не все можно приготовить в мультиварке

Банкноты

Распечатайте этот список и ламинируйте его, чтобы добавить к внутренней части дверцы шкафа, чтобы вы могли вспомнить эти советы позже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *