Язык говяжий приготовить в мультиварке: ВКУСНЫЙ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В МУЛЬТИВАРКЕ

Содержание

Говяжий язык в мультиварке: сколько времени варить, рецепты

22 марта 2017 7214

Говяжий язык – один из самых любимых деликатесов у многих людей. Если он приготовлен правильно, то в таком случае, можно будет подавать его не только своим родным, но и гостям на праздничный стол. В этом продукте содержится много полезных микроэлементов, которые обязательно должны присутствовать в организме каждого человека.

Сколько времени варить

Ингредиенты Количество
язык — 1 шт.
соль — по вкусу
морковь — 1 штука
лук — 1 штука
Время приготовления: 180 минут
Калорийность на 100 грамм: 176 Ккал

В мультиварке язык готовится легко и просто, хоть и не очень быстро, как бы этого хотелось.

  1. Перед началом приготовления языка, его обязательно нужно замочить на полчаса в холодной воде – это позволит удалить всевозможные загрязнения. После этого, он чистится обычным ножом, чтобы удалить кровь, жир, слизь и другой, возможный мусор;
  2. Когда из него будут удалены всевозможные загрязнения, он еще раз хорошо моется и помещается в чашу, заливается водой;
  3. Морковь и лук почистить, отправить в воду;
  4. Готовить 3,5 часа в режиме «тушение»;
  5. За 15 минут до конца приготовления посолить;
  6. Готовый язык достать из воды, охладить в воде и снять из него кожу.

Чтобы блюдо стал более ароматным, вместе с солью к нему можно добавить дольки чеснока, другие овощи.

Как сварить язык говяжий для нарезки и салата

Приготовить вкусный говяжий язык для нарезки очень просто и легко. По этому рецепту, можно использовать его не только для нарезки, но и заливного, а также салатов, холодных и горячих бутербродов.

Ингредиенты:

  • небольшой язык;
  • лавровый лист;
  • 3 горошины душистого перца;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • 3 зубчика чеснока.

Время приготовления: 240 минут.

Калорийность на 100 грамм: 178 ккал.

  1. Язык весом около двух килограмм тщательно промывается, разрезается вдоль и с него срезается все ненужное, еще раз промывается;
  2. Куски скручиваются в виде улиток, перекладываются в чашу мультиварки и заливаются водой;
  3. Готовить в мультиварке 150 минут в режиме «суп», затем достать язык, жидкость вылить, а чашу промыть;
  4. Переложить его обратно в чашу, добавить лавровые листья, горошины перца, соль, чеснок, залить кипятком и готовить в режиме «суп» еще 1 час, затем переложить в ледяную воду, снять с него кожу и поставить на несколько часов в холодильник.

Язык будет лучше и аккуратнее нарезаться в том случае, если его предварительно охладить. Для этого он помещается в холодное место на пару часов, а затем нарезается ломтиками.

Читайте как приготовить воздушный омлет на сковороде по французскому рецепту.

Как приготовить манник на кефире с изюмом или лимонной цедрой читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусные тефтели из куриного фарша в духовке.

Отварной говяжий язык с овощами

Очень ароматным и нежным получается говяжий язык, который готовится с овощами, делающими его еще нежнее.

Ингредиенты:

  • язык;
  • морковь – 100 грамм;
  • 50 грамм лука;
  • корень сельдерея – 100 грамм;
  • соль;
  • чеснок – 2 дольки;
  • приправы;
  • вода;
  • лист лавровый.

Время приготовления: 4 часа.

Калорийность на 100 грамм: 179 ккал.

  1. Язык хорошо помыть, почистить, положить в чашу мультиварки, залить водой;
  2. Добавить в чашу починенные овощи, соль, другие приправы и готовить 10 минут в режиме «варка на пару»;
  3. После звукового сигнала снять пену и включить мультиварку еще на 210 минут выбрать функцию «тушение»;
  4. Горячий язык опустить в ледяную воду на минуту, снять белую пленку, поставить в холодильник до полного охлаждения.

Если блюдо охладить, то во время нарезки оно будет хорошо держать форму.

Рецепт тушеного говяжьего языка с картошкой

Тушеный картофель – сытное блюдо, которое придется по вкусу и гостям и членам семь, но на его приготовления понадобится довольно много времени, поэтому нужно запастись терпением.

Ингредиенты:

  • 750 грамм картофеля;
  • литр воды;
  • сливочное масло – 15 грамм;
  • соль;
  • 500 грамм языка;
  • сливки – 100 миллилитров;
  • 30грамм муки;
  • приправы.

Время приготовления: 270 минут.

Калорийность на 100 грамм: 210 ккал.

  1. Язык хорошо моется, перекладывается в чашу мультиварки, затем наливается вода и готовится 3,5 часа в режиме «суп»;
  2. После приготовления, отлить 0,5 литра бульона;
  3. Масло растопить на огне, добавить в него муку и готовить на небольшом огне одну минуту, постоянно помешивая, затем постепенно ввести бульон и готовить еще 3 минуты;
  4. В загустевший соус влить сливки, добавить специи, соль, хорошо перемешать;
  5. Картофель порезать кружками и переложить его в чистую чашу, залить соусом и готовить полчаса, выбрав на панели функцию «тушение»;
  6. Язык почистить, порезать ломтиками толщиной в 1 сантиметр, добавить к картофелю, перемешать и готовить в режиме «выпекания» еще 40 минут.

Сверху, картофель немного подрумянится, но останется при этом мягким и нежным. Подавать такое блюдо нужно горячим, а сверху украшается порезанной зеленью.

Субпродукт под соусом в мультиварке Редмонд

В мультиварке фирмы «Редмонд» можно приготовить любое блюдо, даже самое сложное.

Ингредиенты:

  • лавровый лист;
  • язык;
  • душистый перец – 3 горошины;
  • соль;
  • 15 грамм муки;
  • 100 миллилитров с бульона;
  • морковь – 100 грамм;
  • 125 миллилитров красного сухого вина;
  • лук – 1 штука;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • сахар.

Время приготовления: 180 минут.

Калорийность на 100 грамм: 205 ккал.

  1. Язык помыть, почистить, поместить в чашу мультиварки, залить водой и готовить 2 часа в режиме «тушения»;
  2. Через час, после начала приготовления, открыть крышку и добавить соль, а также другие специи по вкусу;
  3. После окончания варки достать язык, переложить на три минуты в ледяную воду и очистить от кожи;
  4. Чаша хорошо моется, просушивается, в нее выкладывается кусочек сливочного масла и мультиварка включается на 10 минут в режим «жарка»;
  5. Лук нарезать небольшими кубиками, среднего размера морковь натереть и выложить все в чашу и жарить, пока овощи не станут золотистыми, добавить муку, молотый перец, соль и готовить еще пару минут, влить бульон, вино;
  6. Язык порезать ломтиками, выложить его в соус и готовить 40 минут в режиме «тушения».

Это блюдо очень вкусное, ароматное и хотя и готовится на протяжении длительного времени, результат того стоит.

Полезные советы

Говяжий язык – продукт, на приготовление которого необходимо довольно много времени. Правильно приготовить его не так сложно, но иногда люди совершают простые ошибки, из-за которых вкус готового блюда может быть уже совершенно не тем.

Перед приготовлением он предварительно замачивается на 30 минут в воде, хорошо промывается и отваривается. Чтобы он стал более ароматным, к нему в процессе варки можно добавлять перец горошком, лавровые листья, лук, морковь, сельдерей.

Во время приготовления язык увеличивается, поэтому чаша мультиварки должна быть хотя бы в три раза больше в объеме за него. Время варки зависит также и от его размера. Чем он больше, тем больше нужно времени – от 3 до 4,5 часов. На приготовление маленького язычка нужно примерно 2-2,5 часа, но после варки необходимо обязательно разрезать его и посмотреть, приготовился он или нет.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Блюда из говяжьего языка с помощью мультиварки

Язык в мультиварке – быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Язык в мультиварке – потрясающе нежный и незабываемо вкусный мясной деликатес.

Находи яркие запоминающиеся рецепты языка в мультиварке на превкусном кулинарном ресурсе 1000.menu. Попробуй приготовить свиной или говяжий язык. Подай его как нарезку с интересными соусами или в виде заливного. Украсть вкусом языка разнообразные салаты или бутерброды.

Для приготовления языка в мультиварке идеальным выбором будет свежий охлажденный субпродукт, приобретенный в надежном месте (супермаркете, официальном рынке и т. д.) Перед готовкой его рекомендуется вымочить в холодной воде. Даже учитывая то, что язык и свиной, и говяжий достаточно долго варится, всё-таки стоит приготовить это праздничное, незабываемое блюдо. А имея такую помощницу как мультиварка и усилий особых не потребуется. «Чудо-печь» всё сделает сама. Останется только загрузить все необходимые компоненты в чашу и выставить программу.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах языка в мультиварке:

Интересный рецепт:
1. Тщательно вымыть язык при помощи щеточки. При сильном загрязнении можно дополнительно поскоблить ножом.
2. Поместить субпродукт в чашу мультиварки.
3. Очистить репчатый лук, морковь. По желанию крупно нарезать.
4. Отправить овощи к языку.
5. Добавить листик лавра, горошки душистого и горького перчика.
6. Залить водой до отметки «2 литра».
7. Подсолить по вкусу.
8. Закрыть крышку и выставить таймер в программе тушение на 2 часа (для говяжьего языка в зависимости от размера увеличить время от 3-х до 4-х часов).
9. После окончания варки достать язык из мультиварки.
10. Поместить в достаточно глубокую емкость и залить ледяной водой. Выдержать несколько минут.
11. Снять верхнюю жесткую шкурку.
12. Подавать как нарезку, заливное или в любом другом виде.

Пять самых быстрых рецептов языка в мультварке:

Полезные советы:
• Насыщенный ароматный бульон, в котором готовился язык можно использовать как основу для соусов, подлив, супов и т.д.
• Для сокращения времени приготовления языка заливать его надо горячей водой.

Описание приготовления:

Такой простой рецепт говяжего языка в мультиварке хорошо подходит для случаев, когда хочется подать на закуску что-то особенное, а не покупную колбасу. Ну, или в тех случаях, когда при разделке мяса у вас оказался язык, а вы не знаете, что с ним делать. Поэтому и рассказываю, как приготовить говяжий язык в мультиварке!

Чтобы приготовить говяжий язык в мультиварке, нужны:

  • 1 говяжий язык (1,2-1,5 кг).
  • 1 крупная луковица.
  • 1 крупная морковь.
  • 2 лавровых листа.
  • ½ ч. ложки перца горошком.
  • ½ ч. ложки кориандра в зернах.
  • 1 ст. ложка специи «Всесезонная».
  • Соль – по вкусу (у меня – 1 ст. ложка).

Рецепт 7: Говяжий язык в мультиварке с помидорами

Для этого блюда понадобятся свежие помидор, но также можно использовать консервированные томаты или в своем соку.

Ингредиенты

• 1 язык;

• 8-9 помидоров;

70 граммов масла сливочного;

400 грамм лука;

специи.

Приготовление

1. Отвариваем промытый язык в воде. Ставим программу супа на 2 часа.

2. Достаем продукт, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку. Остужаем полностью.

3. Лука в этом блюде много. Режем полукольцами все головки.

4. Растапливаем масло в мультиварке, программа «Выпечка».

5. Жарим лук до румяного цвета.

6. Добавляем тертые помидоры и увариваем массу на треть.

7. Добавляем порезанный кубиками, брусочками или пластинками язык. Если использовались не соленые томаты, то солим, кидаем разные специи, перчим.

8. Закрываем и тушим 20 минут.

9. Посыпаем зеленью, выключаем. Подаем с картошкой, макаронами, крупяными кашами.

Говяжий язык в мультиварке – полезные советы и хитрости

• Солить язык нужно в самом конце приготовления. Иначе специя будет тормозить процесс, вытягивать влагу, продукт получится сухим и невкусным.

• Чтобы язык получился сочным, закладывают его только в кипящую воду. Или заливают крутым кипятком. Он поспособствует образованию пленки на поверхности, которая сохранит внутри вкус и соки.

• При варке языка нужно добавлять в воду разные специи, но стоит аккуратнее быть с лавровым листом. Он может придать продукту неприятный привкус и горчинку.

Отварной язык

Первым делом рассмотрим простой рецепт, как приготовить отварной язык.

Ингредиенты:

  • Говяжий язык;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль со специями по вкусу.

Приготовление:

  1. Язык промыть и положить в чашу мультиварки.
  2. Морковку с луком очистить и выложить в чашу.
  3. Выбрать режим «Тушение» и закрыть крышку.
  4. Готовить не менее трех часов.
  5. Спустя час необходимо добавить специи по вкусу.
  6. Минут за двадцать до окончания приготовления бульон, в котором вариться язык, нужно посолить.
  7. С готового языка необходимо удалить шкуру и подавать разрезанным на порционные куски.

Приятного аппетита!

Говяжий язык в мультиварке

Ингредиенты :

  • Язык говяжий – 1 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Соль поваренная
  • Вода
  • Луковица – 1 головка
  • Чеснок – 2 дольки
  • Перец чёрный горошком
  • Лист лавровый

Как приготовить говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык считается деликатесом — он редко появляется на будничном столе, преимущественно являясь гостем праздничного меню. Его подают как праздничную закуску под соусом, включают в салаты, добавляют в заливное, выкладывают на бутерброды. Однако из всех субпродуктов он является самым сложным в обращении, поэтому большинство хозяек его избегают. Как приготовить говяжий язык в мультиварке, мало кому известно, хотя этот способ его термической обработки профессионалами признан как самый быстрый и наименее энергозатратный.

Навигация по записям

Порций: 10
Время готовки: 3 часа 10 мин.

Говяжий язык в скороварке

Особенностью готовки блюд в скороварке является повышенное давление пара под крышкой, обусловленное герметичностью посуды. Это ускоряет процесс, но требует осторожности и навыков обращения с утварью.

У процесса приготовления в скороварке есть две особенности:

  1. Готовят в ней не более 40 минут на среднем огне при достаточном количестве воды.
  2. Все ингредиенты укладываются в скороварку вместе с языком сразу.

Ингредиенты

  • язык говяжий – 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
  • прованские травы – 0.5 ч.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • кориандр – 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

  1. Язык уложить в ёмкость, если не умещается, разделить поперёк на 2 половинки. Морковь разрезают вдоль на 4 части, лук – на две.
  2. Включить средний огонь, варить на нём 40-45 минут.
  3. По окончании стравить пар, вынуть язык, дать ему остыть и снять кожицу.

Рецепт в скороварке — самый быстрый и простой. Имеет смысл приобрести такую посуду, если вы часто готовите продукты и блюда, которые требуют продолжительной варки.

Как запечь говяжий язык в мультиварке?

Не всем нравится вкус вареного или тушеного субпродукта, поэтому стоит научиться и запекать его. Безусловно, предварительно придется отварить язык, иначе он будет слишком жестким, а подрумянивать – только под соусом: хорошо себя в этом вопросе зарекомендовали составы на основе сметаны и нежирных сливок. Самый простой и удачный рецепт запеченного в мультиварке языка перед Вами.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр полутвердый – 160 г;
  • сливки 10% – полстакана;
  • масло сливочное – 15 г;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • луковица фиолетовая;
  • перец, соль;
  • пучок укропа.

Способ приготовления:

  1. Обмытый язык почистить ножом, положить в мультиварку и на «Тушении» под большим количеством воды варить на протяжении 3-х ч. Обязательно немного посолите воду перед началом работы и добавьте половину луковицы.
  2. Готовый язык обдайте холодной водой и снимите с него кожу.
  3. Оставшуюся половину луковицы нашинкуйте мелко.
  4. Томаты порежьте кубиками, смешайте с луком.
  5. Выложите в мультиварку со сливочным маслом, готовьте на «Выпечке», пока они не размягчатся. После выньте из мультиварки.
  6. Перемешайте в маленькой чашке сливки, соль, муку и молотый перец.
  7. На дно мультиварочной чаши положите разрезанный на ломтики говяжий язык.
  8. Залейте томатно-луковой массой, затем сливочным соусом.
  9. Присыпьте натертым крупно сыром, разбросайте сверху изорванный укроп.
  10. Запекайте на одноименном режиме, обязательно опустив крышку, на протяжении 15-20 мин.

Читайте также:

  • Как приготовить булгур в мультиварке: рецепты
  • Брауни в мультиварке: лучшие рецепты
  • Бигус в мультиварке: способы приготовления

Таким образом, любая работа с говяжьим языком начинается с его отваривания, после чего нужно обязательно удалить грубую кожу и дальше уже можно делать с субпродуктом все, что угодно. Вы можете измельчить его до состояния пюре, чтобы приготовить паштет, можете порезать кусочками и добавить в овощной салат, можете запечь с овощами или под сырной корочкой как любое мясо. Вариантов масса и приведенные выше рецепты помогут освоить самые распространенные из них.

Рейтинг

Прочитано 10658 раз(a).

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту ↑

Еще с сайта:

Очистка языка от кожицы

Проще всего за 15-30 минут до окончания процесса вынуть кусок из кипящего бульона и поместить в ледяную воду на пару минут. После этого выложить на бумажные полотенца, подсушить ими, и кожица легко снимется от комля языка до его кончика. Потом нужно снова запустить очищенный язык в бульон ещё на 15-30 минут для напитки его ароматом специй.

В случае готовки в скороварке дождаться её окончания и, вынув язык из бульона, остудить его до приемлемого (чтобы не жгло пальцы) состояния при комнатной температуре и снять кожицу.

Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:


Внимание! На видео совершенно другой рецепт!

Автор:

Ирина Кунгурова Оставьте пожалуйста отзыв о рецепте. Понравилось блюдо?

Пошаговые рецепты для мультиварок редмон, поларис, филипс, панасоник и других. Приготовить вкусно легко!

Копирование, или частичное использование материалов возможно только при условии размещения обратной ссылки на сайт

Multivarka.tv

Морской язык в мультиварке

Не стоит путать морской язык с пангасиусом, это совершенно разные сорта рыбы. Пангасиус выращивают на специальных фермах во Вьетнаме. Это речная рыба, имеющая совершенно другой вкус и состав. Морской язык, это рыба, живущая в океане. Она отличается нежным вкусом и высоким содержанием жира. В продаже есть готовое филе, которое перед приготовлением размораживают при комнатной температуре и вымачивают в соке лимона.

Ингредиенты:

  • 500 г морского языка;
  • сок 1 лимона;
  • соль, пряности по усмотрению.

Способ приготовления:

  1. Вымочить рыбу в свежевыжатом соке лимона и натереть специями.
  2. В чашу мультиварки наливают 1 литр воды, устанавливают решетку для приготовления на пару. Внутрь выкладывают кусочки подготовленного филе морского языка.
  3. Морской язык готовится на режиме «На пару» в мультиварке в течение 20 минут.

Готовая рыба подается с пюре, рисом или гречневой кашей.

Также филе морского языка можно обжарить на масле. Для этого кусочки рыбы обваливают в панировочных сухариках и жарят на растительном масле.

Польза

Полезен продукт при многих заболеваниях. Врачи рекомендуют употреблять его детям и беременным женщинам. Благодаря наличию цинка продукт становится полезным при дерматологических недугах. Этот компонент позволяет вырабатывать инсулин естественным способом, что важно при сахарном диабете.

В говяжьем языке немного калорий. Так как он не содержит соединительную ткань, он отлично усваивается организмом. Полезно употреблять продукт при наличии язвы желудка, анемии, гастрита. С ним получится устранить бессонницу и мигрень. В 100 г продукта заключена суточная норма витамина В12, который важен для организма человека из-за регуляции обмена углеводов и жиров. Именно поэтому он полезен для всех людей.

Свиной язык не менее полезен, чем мясо, к тому же обладает невысокой энергетической ценностью и доступен по цене. При этом блюдо вкусное, нежное, сочное, одинаково привлекательное как в горячем виде, так и в холодном. Однако далеко не все хозяйки готовят его дома регулярно. Причина чаще всего заключается в том, что процесс варки языка достаточно длительный, и не каждая современная женщина может позволить себе несколько часов простоять у плиты, постоянно контролируя уровень воды в кастрюле. У тех, кто имеет мультиварку, таких проблем не возникнет: свиной язык в мультиварке готовится быстрее, при этом не доставляя хозяйке никаких хлопот: она может заниматься любым другим делом, а умный агрегат всю работу сделает самостоятельно.

Говяжий язык в мультиварке уникальный рецепт с фото!

Говяжий язык высоко ценится кулинарными гурманами за его насыщенный вкус и нежную текстуру.

Кроме того, блюдо является чрезвычайно полезным, богато витаминами из группы B, A и E и очень легко усваивается человеческим организмом.

Приготовление этого субпродукта занимает достаточно продолжительное количество времени, и чтобы облегчить процесс, вы можете сварить говяжий язык в мультиварке – там он всегда получается мягким и вкусным.

Хозяйке же потребуется лишь положить продукты в «чудо-горшочек», залить их водой и включить нужный режим.

    Для приготовления аппетитного блюда вам понадобится:
  • говяжий язык;
  • морковка;
  • толстый стебель сельдерея;
  • луковица;
  • несколько горошин душистого перца;
  • 2-3 листа лаврушки;
  • соль.

Тщательно вымойте говяжий язык. Очищенные овощи порежьте: морковь и сельдерей на несколько крупных частей, а луковицу – на две половины.

Положите язык в чашу мультиварки, туда же бросьте порезанные овощи, душистый перец и лавровый лист. Насыпьте соль по вкусу.

Налейте в емкость холодной воды, чтобы она полностью покрыла язык.

Опустите крышку прибора и включите режим «Тушение». Отварной язык весом около 1 кг будет готов через 3 часа, для продукта большего веса лучше установить время в районе 3,5-4 часов.

Оставшийся после варки бульон можно процедить и использовать для первых блюд. После приготовления сразу же положите говяжий язык в холодную воду – это поможет вам легко снять с него несъедобную шкуру.

Очистив, нарежьте блюдо порционными кусками и подавайте домочадцам. Идеальным гарниром к отварному языку считается картофельное пюре, а лучшим дополнением станет хрен или горчица. Впрочем, очень вкусен язык и в виде холодной закуски.

Приятного аппетита!

Как приготовить говяжий язык в мультиварке.

Отварить говяжий язык в мультиварке гораздо быстрее и проще, чем на плите. Нежный и сочный, он не только вкусен сам по себе, но и послужит прекрасной основой для дальнейшего приготовления закусок или изысканных салатов.

Отварной говяжий язык — изысканный деликатес, способный украсить любой стол. А так как язык стоит недешево, хочется, чтобы он был правильно приготовлен: стал мягким, и в тоже время не переварился и не превратился в студень.

Мультиварка поможет блестяще справится с этой задачей: за счёт кругового нагрева говяжий язык в мультиварке сварится быстрее и будет, что называется «таким, как доктор прописал». При этом готовить его мультиварка будет практически сама, на нашу долю останется совсем небольшая подготовительная часть. Я сварила язык говяжий в мультиварке редмонд, но ваша мультиварка (если у вас прибор другой фирмы) справится ничуть не хуже.

Я варила всего половину языка, так как именно столько мне было нужно для приготовления моего фирменного:) салата, но с целым ровно та же история.

Для язык говяжий отварной рецепт приготовления в мультиварке надо:
Язык говяжий 1 штука
Морковь 1 средняя (100 граммов)
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Перец черный горошком 6-7 горошин
Лавровый лист (по желанию) 1 штука
Белые коренья (по желанию) 1 столовая ложка нарезанных
Соль по вкусу (1 столовая ложка без горки)
Вода 2 литра

Приготовление говяжьего языка в мультиварке

Наливаем в мультиварку воду. Ставим режим Варка на пару на 5 минут. Если такого режима нет, подберите другой, где вода быстро закипает. Можно Выпечка. Как вода закипит, выкладываем язык, колечки моркови и разрезанную пополам очищенную луковицу. Добавляем специи и соль. Я не люблю лавровый лист в этом блюде, предпочитаю белые коренья (петрушку, пастернак, сельдерей), но если вам лавровый лист по вкусу, то почему бы его и не добавить.

Переключаем мультиварку на режим Тушение на 2 часа. Тушим под закрытой крышкой. Телячий язык за это время будет готов. Говяжий может вариться чуть дольше. Поэтому вилкой проверяем готовность. Если язык кажется жестковатым, можно запустить режим еще на 1 час. Готовый язык накалываем на вилку, аккуратно вынимаем и подставляем под кран с холодной водой. Теперь легко снять белую жесткую пленку, покрывающую язык.

Очищенный язык возвращаем в бульон. Снова выставляем режим Варка на пару на 5 минут, чтобы язык хорошо прогрелся. Теперь можно выключать мультиварку. У нас получилось правильно сварить язык в мультиварке редмонд. Язык можно подавать горячим и холодным. Если он нужен для салата, то его надо остудить. Остужаем ОБЯЗАТЕЛЬНО в бульоне. Так язык сохранит свою сочность.

В нашей семье самым популярной праздничной закуской является отварной язык. Вот только варить его – дело довольно долгое и хлопотное. Но для себя я нашла оптимальный выход и теперь варю язык только в мультиварке! Метод, разумеется, мной уже проверен и не раз. При таком способе приготовления за языком и следить-то особо не нужно. Правда, кое-что все же сделать придется: поместить язык в мультиварку, дополнить специями, овощами… Но обо всем по порядку. Рассказываю подробно, как правильно варить язык в мультиварке.

Мне потребуется:

  • свиной (или говяжий) язык – 1-2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 небольшая головка,
  • черный перец (горошек) – 3-5 шт.,
  • душистый перец – 4 горошины,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • вода – около 2 литров,
  • соль – 1 столовая ложка.

Для подачи:

  • лимон и гранатовые зерна – по желанию.

Способ приготовления языка в мультиварке:

Я буду использовать два охлажденных свиных языка, потому как свиные, по сравнению с говяжьими, нежнее и размером поменьше, благодаря чему легко вмещаются в мультиварочную чашу. Хорошенько мою языки щеточкой (можно и ножом немножко поскоблить) и помещаю в мультиварочную чашку.


Следом за овощами кидаю в мультиварочную чашку сразу и лавровый листок, и специи. Заливаю продукты отстоянной водой до 2-литровой отметки и подсаливаю.


Запускаю технику в режиме «суп» или «тушение» с таймером, установленным на 2 часа, и закрываю крышку мультиварки – пусть себе делает свое дело теперь уже без моей помощи. Кстати замечу, что для приготовления говяжьего языка время я обычно увеличиваю до трех часов, как правило, длительность варки зависит от размера языка.



Помещаю горячие субпродукты в стеклянную посудину, где окатываю их ледяной водой, – только так можно без особых усилий очистить языки от жесткой верхней шкурки. Многие хозяйки используют мясной бульон для приготовления супов, но я считаю, что варить первое на переваренном и слишком жирном бульоне просто неприемлемо.


Очищенные языки я остужаю, а затем обязательно отправляю в холодильник. Все, теперь их можно использовать для салатов, бутербродов или просто подать в нарезке, как закусочный вариант. Мне очень нравится дополнять свиные языки гранатовыми зернами и лимоном.


Свиной язык приготовлен в мультиварке REDMOND RMC-45031.

Отварной говяжий язык – очень вкусное и популярное блюдо, которое умеют готовить далеко не многие, поэтому в этой статье постараемся разобраться, сколько времени и как варить говяжий язык, чтобы он был мягким, сочным и хорошо чистился после варки.

Сколько по времени варить говяжий язык?

Время варки говяжьего языка, как в кастрюле, так и в специальных кухонных бытовых приборах – достаточно долгое и проходит в несколько этапов. Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить говяжий язык различными способами:

  • Сколько варить язык говяжий в кастрюле? В кастрюле говяжий язык необходимо варить 2-4 часа после закипания воды (время варки зависит от размера языка и возраста коровы).
  • Сколько времени варить говяжий язык в мультиварке? В мультиварке говяжий язык нужно варить в среднем 2,5-3 часа в режиме «Тушение».
  • Сколько варить говяжий язык в скороварке? В скороварке говяжий язык можно сварить за 30-45 минут.

Узнав, сколько нужно варить говяжий язык до готовности, рассмотрим далее сам процесс его приготовления в кастрюле и мультиварке.

Как подготовить говяжий язык к варке?

Перед варкой говяжий язык необходимо замочить на 30 минут в холодной воде, чтобы он потом легче чистился от загрязнений.

Далее под проточной холодной водой язык тщательно промывают несколько раз, внимательно очищая от различных загрязнений, которые могут быть на его поверхности. Также при чистке можно воспользоваться чистой щеточкой, чтобы было легче и удобнее его очищать. После данных процедур говяжий язык можно варить в кастрюле (мультиварке, скороварке).

Как варить говяжий язык кастрюле?

Наиболее распространенным способом приготовления говяжьего языка является его варка в кастрюле. Рассмотрим подробнее, как вкусно сварить говяжий язык в кастрюле:

  • Очищенный и помытый говяжий язык необходимо поместить в большую кастрюлю (размер кастрюли выбираем с учетом, что язык немного увеличивается в размерах при варке), залить холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала.
  • На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и варим язык на среднем огне 15-20 минут, после чего всю воду с кастрюли сливаем и заливаем новую (желательно заранее закипятить необходимое количество воды).
  • Добавляем в кастрюлю одну почищенную целую луковицу и морковь, чтобы бульон и сам говяжий язык были вкуснее и ароматнее, и после повторного закипания воды в кастрюле варим язык на небольшом огне (вода должна не сильно кипеть) в среднем 2-2,5 часа. Кастрюлю необходимо прикрыть крышкой.
  • За полчаса до окончания варки добавляем в воду соль по вкусу (в среднем 0,5-1 чайную ложку) и специи (лавровый лист, черный и душистый перец).
  • По окончанию варки говяжьего языка проверяем его на готовность (достаточно проколоть его ножом, если мясо мягкое и выступает прозрачная жидкость из языка, то он готов). Если язык не доварился, необходимо варить его еще 30 минут, после чего повторно проверить на готовность.
  • Сваренный говяжий язык необходим сразу же переложить из кипятка в емкость с холодной (ледяной) водой и подержать в ней несколько минут, чтобы он потом легко чистился от кожи (пленки).
  • Очищенный язык нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Важно: отварной говяжий язык лучше всегда сразу чистить после варки, так как он после температурного перепада хорошо чистится (после перемещения из кипятка в холодную воду).

Как правильно сварить говяжий язык в мультиварке?

Отварить говяжий язык в мультиварке проще, чем в кастрюле, так как от Вас потребуется меньше действий и затрат личного времени. Рассмотрим пошагово, как варить говяжий язык в мультиварке:

  • Предварительно тщательно очищаем язык (описание в начале статьи), после чего разрезаем на несколько частей (если большой по размерам) и кладем в чашу мультиварки.
  • Далее добавляем в мультиварку цельную почищенную луковицу, морковь, соль и специи (лавровый лист, черный перец) и заливаем всё это холодной водой так, чтобы она полностью покрывала язык и была на несколько сантиметров выше.
  • Выставляем режим «Тушение», таймер выставляем на 2,5-3 часа (в зависимости от размера языка) и включаем мультиварку.
  • По окончанию варки после звукового сигнала проверяем сваренный говяжий язык на готовность (проткнув ножом, если мягкий и из него выделяется прозрачная жидкость – значит готов). Если язык не готов – ставим его вариться еще на 30 минут в том же режиме, если же уже сварился – перекладываем в емкость с холодной водой на несколько минут, после чего сразу чистим от плотной шкурки.

На заметку: время варки говяжьего языка практически такое же, как и в кастрюле, но во время варки не нужно менять воду и следить за ним, что существенно облегчает процесс его приготовления.

Отварной говяжий язык является изысканным деликатесом, но многие отказываются от его приготовления, когда узнают, сколько его приходится готовить. К счастью, сегодня этот вопрос можно решить с минимальными временными затратами и хлопотами. Если в кастрюле говяжий язык необходимо варить минимум 3 часа, то в скороварке на это уйдет не более 30-45 минут. Сама манипуляция довольно простая, хоть и подразумевает присутствие ряда специфических моментов.

Нюансы работы с деликатесом

У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты, которые приходят с опытом. Для начала же нужно ознакомиться с базовыми правилами обращения с требовательным продуктом, которые помогут вкусно отварить говяжий язык, максимально сэкономив при этом время и нервы.

  • Не стоит закладывать продукт в устройство без использования дополнительных компонентов, результат получится слишком пресным. В обязательном порядке в качестве ароматических и вкусовых добавок должны выступать морковь, лук, травы и соль.
  • Хоть и существуют четкие рекомендации по тому, сколько готовить продукт в скороварке, мощности и возможности у всех приборов разные. Поэтому нужно знать два способа определения готовности компонента. При первом просто протыкаем кончик изделия вилкой или ножом. Если инструмент свободно входит в мякоть, она готова. При втором поддеваем кожицу на поверхности субпродукта, она должна легко отходить и не отрываться.

Совет: Многие хозяйки стараются очистить отварной деликатес от шкурки, как только заканчивают его варить, чтобы потом с ней не мучиться. Знатоки же рекомендуют оставить это защитный слой и удалять его уже перед употреблением кушанья. Тогда мясо порадует насыщенным вкусом и ароматом.

  • Чтобы быстро и качественно почистить готовый говяжий язык, его нужно сразу после варки замочить в ледяной воде на 1 минуту. Удалив шкурку, следует обязательно убрать продукт в герметично закрытую посуду, чтобы он не подсыхал.
  • То, сколько точно варить продукт, зависит от его веса. Если телячий субпродукт весом до 1 кг дойдет до готовности за 25-30 минут, то на приготовление изделия весом около 2 кг придется потратить не менее 45 минут.
  • Случается, что даже при соблюдении всех правил и показателей продукт оказывается недоваренным. В этом случае его лучше доводить до нужного состояния уже в кастрюле, в кипятке, проверяя готовность каждые 20 минут.

Есть еще один важный момент – в процессе обработки язык немного увеличивается в объеме, поэтому изделию нужно обеспечить запас места в емкости.

Базовый рецепт приготовления языка в скороварке

Чтобы научиться варить деликатес в скороварке не только быстро, но и вкусно, следует опробовать несколько рецептов. Вот только один из самых популярных:

  • На 1,5 кг говяжьего языка берем по луковице и морковке, две трети столовой ложки соли, немного сушеных трав и любимых специй.
  • Тщательно помытый и обсушенный говяжий язык выкладываем в чашу скороварки. Если компонент не помещается полностью, режем его на несколько частей. Лук и морковь чистим. Луковицу разрезаем на две половинки, морковь – вдоль, на 4 части. Выкладываем их к заготовке.
  • Вводим соль и травы, заливаем массу водой так, чтобы она только покрывала субпродукт.
  • Устанавливаем крышку устройства, закрываем клапан. Варить изделие такой массы нужно не менее 40-45 минут.
  • Ждем, столько, сколько установлено на таймере, ни в коем случае не прерываем процесс. После чего спускаем пар или ждем, пока скороварка сама это сделает. Лишь после этого открываем крышку и проверяем готовность языка.
  • Если качество продукта устраивает, снимаем с него шкурку или убираем в неизмененном виде остывать.

Готовый язык можно использовать в качестве компонента бутерброда, добавить в салат или подать с гарниром. У изделия будет еще более оригинальный вкус, если его предварительно засолить. Для этого натираем промытую заготовку перцем, солью и горчицей, выкладываем в миску мариноваться на 10 часов. При этом просто накрываем емкость тканью и оставляем при комнатной температуре. После чего еще на сутки убираем заготовку в холодильник. Остается только отварить ее традиционным способом, но уже без использования дополнительных компонентов.

В этой статье хотелось бы рассказать о том, как правильно готовить такой деликатес, как язык. Перед тем, как добавить его в какое-либо блюдо, необходимо правильно отварить этот продукт.

Все знают, что язык считается деликатесом. Кроме того, что он очень нежный и вкусный, он является настоящим кладезем питательных веществ — железа, кальция, магния, калия, меди, натрия, марганца, кобальта, витаминов. И усваивается этот продукт превосходно, поскольку содержит минимум соединительной ткани. Но для того, чтобы полноценно насладиться деликатесом, важно его правильно приготовить.

Сколько варить бараний язык?

Бараний язык имеет довольно специфические запах и вкус, поэтому его подают на стол не так часто, как остальные виды данного деликатеса. Однако при соблюдении всех нюансов подготовительного этапа блюдо может всем прийтись по вкусу. Достаточно язык тщательно промыть и обработать щёткой.

Что до отваривания, то после того, как вода закипит, огонь убавляется. Язык готовится на медленном огне приблизительно два часа — после этого и шкурка снимается лучше. Можно добавить перец и лавровый лист.

ВАЖНО: Что до разнообразных приправ, то экспериментировать с ними не стоит, иначе вкус самого языка исчезнет.

Сколько варить морской язык?

Морской язык достаточно сочный, нежный и питательный. Однако для того, чтобы все указанные свойства остались неизменными, необходимо его отваривать в кастрюле полчаса либо хотя бы 20 минут.

Если у вас имеются пароварка или мультиварка, условия приготовления особо не изменятся. В первом случае приготовления морского языка займёт полчаса, а во втором нужно будет ориентироваться на инструкцию прибора.

Сколько варить олений язык?

Олений язык следует опускать в уже кипящую воду одновременно с овощами и пряностями по вкусу. Внимательно следите за готовностью овощей — как только они сварятся, их стоит вынуть, но язык при этом нужно оставить в воде.



Сколько и как долго варить свиной язык, чтобы был мягким?

Свиной язык сам по себе достаточно мягкий, однако можно приготовить его таким образом, чтобы он просто таял во рту. Для этого первым делом важно как следует промыть продукт под проточной водой.

ВАЖНО: Ни в коем случае не стоит на этом этапе чистить язык — с плёнкой может сняться мясо.

Теперь мясо на полчаса замачивается — в этом секрет его мягкости. В воде без добавления соли варить такой язык нужно в среднем от 1,5 до 3,5 часов. Многое зависит от размера деликатеса.

Специалисты утверждают, что вода не должна сильно бурлить, иначе это повлияет на вкусовые характеристики. Также рекомендуется для удаления неприятного запаха и вредных веществ сперва около 15 минут отваривать язык в одной воде, затем хорошенько промыть его и отваривать в другой уже до состояния готовности.

За полчаса до состояния готовности нужно добавить в воду сельдерей, лавровый лист, лук и морковь. Как только всё приготовится, подержите мясо некоторое время под холодной водой.



Сколько по времени и как долго нужно варить говяжий язык вкусно?

Как и в случае со свиным языком, говяжий нужно замочить на 30 минут. Только потом стоит приступать к отвариванию, которое занимает в среднем от 2 до 4 часов в зависимости от размера продукта. Желательно минут 15 продержать его в одной воде, и только потом доводить до готовности в другой.

ВАЖНО: Чрезвычайно важно не переварить мясо, иначе оно развалится на глазах.

Сколько варить язык лося?

Язык лося хорошо промывается, после чего опускается в уже кипящую воду. После того, как вода снова закипит, её необходимо слить, а само мясо хорошенько промыть.

Теперь продукт заливается холодной водой. В ней на маленьком огне его следует отваривать около 2 часов. Впрочем, время можно увеличить и до 2,5 часов — так можно добиться большей мягкости.

Буквально за полчаса до состояния готовности в бульон добавляются специи и коренья. Спустя полчаса язык достаётся из кипятка и охлаждается другой водой.



Сколько варить язык в пароварке?

Пароварку предпочитает множество поваров, поскольку приготовленный таким образом язык сохраняет максимум полезных веществ. Рекомендуется использовать при этом мешочек, изготовленный из пищевой фольги.

ВАЖНО: Фольгу следует посыпать специями — так они лучше всего впитаются в продукт. В этих специях и обваливаются кусочки мяса толщиной около сантиметра.



Импровизированные мешочки аккуратно выкладываются на решётку пароварки. Таймер стоит выставить на время 1,5 часа.

По прошествии указанного времени язык достаётся, кожура счищается, добавляется тёртый сыр, мешочки вновь закручиваются. После этого готовить их в пароварке стоит ещё 5 минут.

Сколько варить язык в скороварке?

Скороварка должна вмещать около 2 литров воды для приготовления языка. Время, за которое он приготавливается окончательно, составляет 30 минут.

Сколько нужно времени варить языки в кастрюле?

В обычной кастрюле язык готовится достаточно часто. Но прежде его необходимо на полчаса замочить в холодной воде — так он сможет хорошенько очиститься. После этого язык очищается с помощью ножа от крови, жира и слизи, а затем вновь промывается.



ВАЖНО: Имейте в виду, что термическая обработка влияет на размер продукта — он увеличивается. Это значит, что большой кусок лучше предварительно разрезать на две части.

Как только вода вновь начнёт закипать, следует удалить пенку. Затем мясо отваривается ещё 15 минут.

Далее использованную воду следует слить, а язык переложить в новую. В ней продукт и варится до готовности. В среднем это время составляет от 2 до 4 часов , что легко самому определить, проткнув мякоть вилкой. Если выделяемый сок окажется прозрачным , то огонь можно выключать.

Теперь язык перекладывается в холодную воду, после чего с него можно снимать кожицу. Затем он вновь перекладывается в бульон, солится, перчится. Добавляются также лук, морковь, лавровый лист. Бульон вновь доводится до кипения, после чего держится на огне ещё 15 минут.



Сколько нужно варить язык в мультиварке?

Мультиварка — достаточно частый предмет на кухне, и с помощью неё вполне можно приготовить вкусный и питательный язык. Для этого в чашу вместе с ним добавляются лук, морковь , которые придадут блюду потрясающий аромат.

Включать следует режим «Тушение». Времени в среднем понадобится 2,5 часа , однако всё зависит от размера языка. Приблизительно за 15 минут до окончания варки желательно добавить соль, чеснок и коренья по вкусу.



Как варить говяжий язык для нарезки

Для приготовления солёной нарезки из говяжьего языка необходимо предварительно на полчаса его замочить в холодной воде, затем очистить. Потом мясо хорошенько высушивается, натирается солью и специями, выкладывается в пакет и оставляется в таком виде на 10-12 часов.

ВАЖНО: 10-12 часов мясо должно лежать обязательно при комнатной температуре. А вот затем уже его можно убрать на 6-7 часов в холодильник. Пакет с мясом стоит время от времени встряхивать.

Затем язык перекладывается в кастрюлю с водой, куда тут же нужно добавить соль и коренья по вкусу. Мясо варится в среднем 2-4 часа.

Заключительный этап — это обдавание мяса холодной водой и прогревание в новой ещё минут 15.



Некоторый хозяек пугает тот факт, что язык относится к деликатесам первого класса, а значит, наверняка сложен в приготовлении. На самом же деле приготовления такого продукта под силу любому, даже начинающему повару. Важно лишь придерживаться определённых правил для того, чтобы не разочароваться во вкусе языка.

Как варить говяжий язык в мультиварке по всем правилам

Говяжий язык более ценен по сравнению со свиным или бараньим. Это очень нежный питательный продукт, который хорошо усваивается организмом. Чаще всего он используется в отварном виде, поэтому важно делать это правильно. Самый подходящий вариант — варить говяжий язык в мультиварке. Это легкий, быстрый и максимально полезный способ.

Такой универсальный продукт можно использовать практически в любом виде. Чаще всего его добавляют в салаты. В таком виде он прекрасно сочетается с маринованными грибами, консервированными ананасами и зеленым горошком.

С добавлением этого субпродукта готовят разнообразные закуски — заливные блюда и жульен или просто как мясную нарезку, проще говоря, вместо колбасы. Кроме того говяжий язык жарят в сухарях, тушат в сметане или сливках, фаршируют и запекают с овощами.

Какой бы рецепт приготовления говяжьего языка вы ни выбрали, самое первое, чему предстоит научиться – варить говяжий язык в мультиварке.

Во-первых, перед варкой замачиваем его в воде на полчаса. Благодаря этому он легче очищается от загрязнений.

Во-вторых, решаем вопрос, сколько варить говяжий язык в мультиварке. Это зависит от веса, размера и возраста животного. Примерно весь процесс занимает 2-4 часа. Готовность можно проверить, проткнув его, если выделяется прозрачный сок, он готов.

В-третьих, снимаем с субпродукта кожу, для этого его в горячем виде помещаем в холодную воду на 2-3 минуты.

Говяжий язык отварной

Понадобится

  • говяжий язык;
  • репчатый лук;
  • морковь;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление

В чашу мультиварки положить подготовленный язык и очищенные овощи, желательно в целом виде. Установить режим «Тушение» на 2,5 — 3,5 часа, в зависимости от размеров продукта.

Через час тушения добавить необходимые специи, за 15 минут до готовности посолить.

Для улучшения внешнего вида и формы отварного языка можно положить его под гнет на несколько часов в холодильник.

Похожие блюда:

Говяжий язык в мультиварке рецепт

Секрет приготовления сочного и мягкого говяжьего языка

Говяжий язык – изысканный деликатес, на основе которого можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Данный продукт не только вкусный, но и очень полезный – в нем масса полезных веществ и витаминов. К тому же язык относится к диетическим субпродуктам и его можно есть при похудении.

Но как только приступаем к готовке, то сразу возникает вопрос – как варить говяжий язык, чтобы он был мягким и сочным? Чтобы вкусно приготовить говяжий язык, не нужно обладать особыми навыками, но общие секреты знать не помешает. При неправильном приготовлении мясо получается «резиновым», а верхняя кожица не отделяется.

Обязательно условие – это длительное приготовление. Сварить язык за час вам вряд ли удастся, необходимо как минимум 2,5 часа, чтобы язык стал мягким и нежным. Поэтому на помощь нам придет мультиварка, с ней время проходит незаметно – не нужно стоять у плиты и следить за уровнем воды, мультиварка сама подскажет, когда блюдо будет готово.

Также необходимо знать, что язык следует очищать сразу после приготовления. Иначе, когда он остынет, сделать это буде сложнее.

Время приготовления – 3 ч. Количество порций – 6.

Ингредиенты:

  • говяжий язык – 1 шт.;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • большой корень моркови – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • горошины черного перца – 3-4 шт.;
  • горошины душистого перца – 3-4 шт.;
  • соль – 1 ст.л.

Как приготовить мягкий и сочный говяжий язык

Перед приготовлением язык замачиваем на 30-40 минут в прохладной воде. Затем хорошенько промываем его под холодной проточной водой, при этом аккуратно соскребывая его ножом, чтобы убрать темные пятна, если они есть. Снимать верхний слой не нужно, его мы снимем после того, как отварим язык. Отрезаем только лишний жир и удаляем подъязычную кость.

Чтобы язык получился еще ароматнее, варить его будем с овощами. Луковицу с морковью очищаем, луковицу оставляем целой, а морковь нарезаем на несколько частей. Не лишним также будет корешок сельдерея.

На дно чаши мультиварки укладываем подготовленный язык и овощи. Язык ни в коем случае не делим на части. Чтобы он получился сочным и вкусным, язык необходимо отваривать в целом виде.

Наливаем в чашу мультиварки холодную воду. Она должна полностью закрывать содержимое. Выставляем на мультиварке режим «тушение», время приготовления – 2,5 часа.

Через два часа вводим в бульон соль, горошки перцев и лавровый лист. Готовим язык еще около 30 минут. Когда программа закончится, проверяем мясо на мягкость – вилка должна свободно входить в тело языка.

Вынимаем язык из чаши и сразу погружаем его в холодную воду на пару минут. Затем снимаем с языка верхний слой. За счет резких перепад температуры шершавая кожица сойдет с легкость.

Очищенный язык готов к употреблению. Более тонкий отрезок можно использовать на нарезку, а из большей части приготовить салат. При хранении готовый язык лучше всего завернуть в пищевую пленку или накрыть пакетом, иначе он может засохнуть. При подаче языка в качестве закуски не забываем про соус, деликатес бесподобно сочетается с горчицей и хреном. Приятного аппетита!

Как приготовить говяжий язык в мультиварке

Говяжий язык считается деликатесом — он редко появляется на будничном столе, преимущественно являясь гостем праздничного меню. Его подают как праздничную закуску под соусом, включают в салаты, добавляют в заливное, выкладывают на бутерброды. Однако из всех субпродуктов он является самым сложным в обращении, поэтому большинство хозяек его избегают. Как приготовить говяжий язык в мультиварке, мало кому известно, хотя этот способ его термической обработки профессионалами признан как самый быстрый и наименее энергозатратный.

Отварной говяжий язык в мультиварке Редмонд

Самый простой способ приготовить этот деликатесный субпродукт, чтобы он получился нежным и ароматным — отварить. В таком случае он может быть подан как самостоятельная закуска, и использован для салатов или запеканок. Сколько варить говяжий язык в мультиварке, зависит от его размеров, а также конкретного прибора. В мультиварке-скороварке он приготовится за 1-1,5 ч, а вот в обычной придется подождать 2,5-3 ч., если язык не нарезался. Очень крупный субпродукт может готовиться до 3,5 ч.

Ингредиенты:

  • говяжий язык — 1 шт.;
  • морковь;
  • луковица репчатая;
  • корень петрушки;
  • зубчики чеснока — 2 шт.;
  • лист лавровый — 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • зелень по вкусу;
  • смесь перцев.

Способ приготовления:

  1. Говяжий язык хорошо обмыть, поскрести по поверхности ножом для удаления загрязнений.
  2. Поместить его, не разрезая, в мультиварочную чашу.
  3. Сняв с луковицы шелуху, разделить её пополам и определить рядом с языком.
  4. Корнеплоды помыть и очистить, а также разрезать на 4 части. Бросить туда же вместе со специями и зеленью.
  5. Залить все продукты холодной водой, чтобы она укрыла их полностью и поднималась над их уровнем на 3-5 см.
  6. Опустить крышку, выбрать программу «Тушение» и выставить таймер на 3 ч. Через час добавить лавровый лист, посолить.
  7. После сигнала проверить состояние субпродукта — при проколе он не должен быть жестким. По необходимости увеличить время варки еще на полчаса.
  8. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, готовить язык еще 10 мин.
  9. Извлечь его из мультиварки, положить в чашу и залить на 5 мин. холодной водой.
  10. Сделав надрез на узком конце, удалить кожу. После порезать кусочками и подать к столу, либо использовать по заранее выбранным рецептам.

Заливной говяжий язык в мультиварке

Если Вы готовите этот субпродукт не для салатов, а как полноценную закуску, сделайте на его основе заливное — это просто, быстро и очень вкусно. Набор продуктов минимальный: желирование происходит при помощи желатина, а для предварительной варки языка используют только стандартную связку из лука, моркови и стеблей сельдерея. По желанию также сюда вводятся пряности и специи. Можно добавить и немного свежей зелени для украшения.

Ингредиенты:

  • язык говяжий — 1 шт.;
  • луковица репчатая;
  • морковь;
  • стебли сельдерея — 3 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • гвоздика, душистый перец горошками — по 5 шт.;
  • яйцо;
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • желатин порошковый — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Старательно обмытый говяжий язык нужно почистить ножом, положить в мультиварку и полностью укрыть холодной водой.
  2. Очистить лук и морковь, разрезать их пополам. Стебли сельдерея поделить на 3 части. Положить все эти продукты к языку.
  3. Мультиварку закрыть, выбрать программу «Тушение» и подождать 2 ч. По истечении получаса следует добавить специи и готовить язык уже до сигнала, не трогая.
  4. Переложить доведенный до готовности субпродукт в емкость с холодной водой, чтобы через несколько минут было легче снять кожу.
  5. Разрезать на тонкие пластинки и положить обратно в бульон, где он варился (в мультиварку).
  6. Отлить часть бульона в стакан, обязательно растянув над ним марлю — важна прозрачность жидкости.
  7. Разбить яйцо, желток утилизировать, а белок взбить миксером до пены. Аккуратно примешать к отфильтрованному стакану бульона.
  8. Убрать кусочки отваренного языка из мультиварки. Бульон, в котором они плавали, тоже.
  9. Залить в чашу тот бульон, который смешан с белком, и греть на «Жарке» около 10-ти мин.
  10. Отцедить горячий бульон, снова воспользовавшись марлей.
  11. Высыпать в отдельную чашу желатин, залить стаканом холодного бульона и дать набухнуть — на это уйдет от 10 до 40 мин., в зависимости от его разновидности.
  12. Добавить стакан горячего бульона, перемешать, дождаться растворения желатина.
  13. В любую подходящую емкость (желательно стеклянную чашу в форме полусферы) выложить ломтики языка. Залить разведенным желатином, посыпать измельченной зеленью и отправить в холодильник на несколько часов.

Как запечь говяжий язык в мультиварке?

Не всем нравится вкус вареного или тушеного субпродукта, поэтому стоит научиться и запекать его. Безусловно, предварительно придется отварить язык, иначе он будет слишком жестким, а подрумянивать — только под соусом: хорошо себя в этом вопросе зарекомендовали составы на основе сметаны и нежирных сливок. Самый простой и удачный рецепт запеченного в мультиварке языка перед Вами.

Ингредиенты:

  • говяжий язык — 1 шт.;
  • томаты — 3 шт.;
  • сыр полутвердый — 160 г;
  • сливки 10% — полстакана;
  • масло сливочное — 15 г;
  • мука пшеничная — 1 ст. л.;
  • луковица фиолетовая;
  • перец, соль;
  • пучок укропа.

Способ приготовления:

  1. Обмытый язык почистить ножом, положить в мультиварку и на «Тушении» под большим количеством воды варить на протяжении 3-х ч. Обязательно немного посолите воду перед началом работы и добавьте половину луковицы.
  2. Готовый язык обдайте холодной водой и снимите с него кожу.
  3. Оставшуюся половину луковицы нашинкуйте мелко.
  4. Томаты порежьте кубиками, смешайте с луком.
  5. Выложите в мультиварку со сливочным маслом, готовьте на «Выпечке», пока они не размягчатся. После выньте из мультиварки.
  6. Перемешайте в маленькой чашке сливки, соль, муку и молотый перец.
  7. На дно мультиварочной чаши положите разрезанный на ломтики говяжий язык.
  8. Залейте томатно-луковой массой, затем сливочным соусом.
  9. Присыпьте натертым крупно сыром, разбросайте сверху изорванный укроп.
  10. Запекайте на одноименном режиме, обязательно опустив крышку, на протяжении 15-20 мин.

Таким образом, любая работа с говяжьим языком начинается с его отваривания, после чего нужно обязательно удалить грубую кожу и дальше уже можно делать с субпродуктом все, что угодно. Вы можете измельчить его до состояния пюре, чтобы приготовить паштет, можете порезать кусочками и добавить в овощной салат, можете запечь с овощами или под сырной корочкой как любое мясо. Вариантов масса и приведенные выше рецепты помогут освоить самые распространенные из них.

Говяжий язык в мультиварке: классические рецепты

Телячий или говяжий язык — особый мясной продукт. Из него получаются вкусные и нежные блюда. Некоторые из них готовят в мультиварке. Это очень удобно, поскольку говяжий язык в мультиварке может вариться долго без постоянного присмотра с вашей стороны. Нужно лишь устанавливать режимы и тщательно соблюдать каждый пункт в рецепте. Тогда получится настоящий мясной деликатес.

Говяжий язык в мультиварке: что нужно знать о блюде?

Язык говяжий — ценный и недешевый субпродукт, используемый в блюдах высокой кухни. Он легко сочетается с овощами и практически со всеми гарнирами и соусами. Его отличительный признак — нежный вкус и приятная текстура.
Язык говяжий в мультиварке промывают и заливают холодной водой. Медленно доводят до кипения. Слив воду, промывают и вновь заливают холодной водой, оставляя вариться на пару часов. В бульон добавляют сырые морковь и очищенную луковицу — это обязательные ингредиенты, а солят язык в самом конце. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус, во время варки добавляют сельдерей, чеснок и петрушку. Солят и перчат строго за 15 минут до готовности. Чтобы проверить готовность, проколите кончик говяжьего языка ножом – он должен свободно входить.
Сразу по окончанию варки, поставьте субпродукт под струю холодной воды, тогда будет гораздо проще зачистить его от кожицы. Это важно, поскольку, когда он остынет, сделать это будет очень сложно. Зачищенный язык бычка нарезают слайсами – их можно запечь, подрумянить на гриле или использовать для сэндвичей, салатов и мясных нарезок. Больше о говяжьем языке читайте здесь.
В зависимости от веса и габаритов, говяжий язык в мультиварке готовят от 2,5 до 4,5 часов, выбрав функцию «Тушение». Главное не переварить, иначе он станет очень твердым, словно резиновым. При варке язык будет увеличиваться в объеме. Поэтому наливайте воды в чашу столько, чтобы она полностью накрывала продукт, но при этом не выливалась.

Приготовление говяжьего языка в мультиварке

Если знать, как приготовить говяжий язык в мультиварке правильно, вы получите готовый ингредиент для салатов или полноценную холодную закусу. Это базовая схема приготовления этого ценного субпродукта.
Для начала следует купить говяжий язык производства компании T-Bone. Промойте охлажденный субпродукт и аккуратно поместите в чашу мультиварки. Установите таймер на 2,5 часа и режим «Суп».
Спустя указанное время достаньте и промойте язык. Слейте жидкость из чаши. Сложите в нее перец горошком, чеснок, лук, лавровый лист, морковь и язык. Залейте кипятком. Варите еще час, добавив в конце соль. Затем обдайте язык холодной водой и снимите кожицу. Чтобы нарезать его тонкими ломтиками, сначала охладите субпродукт.
Если вы хотите варить говяжий язык в мультиварке под давлением, и ваша мультиварка имеет такой режим, выберете «Мясо на кости» с высоким уровнем давления и установите таймер на 45 минут.
А вот как правильно варить говяжий язык в мультиварке с картофельным гарниром, чтобы подавать блюдо в горячем виде. Сначала подготовленный язык варите, как описано выше, в режиме «Суп» в течение 3,5 часов. Бульон слейте, но сохраните 0,5 литра. Он пригодится для соуса.
Язык, тем временем, очистите от белой пленки под струей холодной воды или в емкости с водой. В режиме «Жарка» растопите сливочное масло, всыпьте в него немного муки, а затем введите бульон. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут. Введите сливки, посолите и добавьте специи по вкусу. Белый соус готов.
Картофель почистите и нарежьте слайсами, сложите в мультиварку в соус. Настройте режим «Тушение» на 30 минут. Язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см, добавьте к картофелю, все ингредиенты перемешайте и в режиме «Выпечка» оставьте готовится еще на 40 минут. По окончании этого времени посыпьте блюдо зеленью и сразу подавайте горячим. Теперь вы знаете, как варить говяжий язык в мультиварке. Попробуем освоить другие рецепты.

Рецепты блюд из говяжьего языка

Тушеный говяжий язык в мультиварке имеет невыраженный вкус. Впрочем, этот нюанс исправит маринование. Делать это нужно, когда субпродукт готов. Используйте масло, уксус и даже бульон, в котором язык варился. Уксус можно использовать белый, яблочный или винный. Еще один рецепт маринованного языка читайте здесь.
Отварите говяжий язык в мультиварке с овощами, а после остудите в холодильнике. Нарежьте аккуратными слайсами. Для маринада смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус, какой вам нравится, соевый соус, перец, хмели-сунели и другие приправы по желанию. Маринад нужно немного взбивать во время добавления ингредиентов. Он должен быть кисло-сладким. В него помещается язык и оставляется в холодильнике на 5-10 часов. Можно просто оставить на ночь. Для лучшего результата слайсы из говяжьего языка нужно несколько раз перевернуть. Подавать как нарезку, щедро посыпанной зеленью.
Говяжий язык в грибном соусе готовится в мультиварке очень просто, из самых доступных продуктов. При этом готовый деликатес захочется с гордостью поставить гостям на праздничный стол. Итак, язык отварен. К слову, если вы варите на вторичном бульоне, то он будет хорошей основой для первого блюда. Но это совсем другая история.
Подготовленный говяжий язык нужно очистить от пленки и красиво нарезать. Также нарежьте лук и шампиньоны. В чаше мультиварки, в режиме «Жарка», обжарьте на оливковом масле лук, добавьте грибы и немного сливочного масла. Сам по себе язык диетический, поэтому можно не сдерживать себя и добавить насыщенного сливочного вкуса. Для этого будем использовать жирную сметану.
Грецкие орехи, перемолотые в блендере, соедините с мелко нарезанным чесноком и сметаной, добавьте специи по вкусу. В чашу мультиварки выложите ломтики языка, лук с грибами, а сверху полейте соусом. Поставьте режим «Выпечка» на 20 минут. Говяжий язык запеченный в мультиварке готов.
Теперь вы знаете, как легко и умело приготовить нежнейший продукт, который получается не у всех. Достаточно знать лишь несколько секретов и неуклонно их придерживаться. А мультиварка высвободит ваше время и возьмет на себя лишние хлопоты. Приятного аппетита!

Говяжий язык в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: “Весь жир сжег обычный. “

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта – следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Ингредиенты:

Описание рецепта:

К говяжьему языку я питаю некоторую слабость. Но так как у нас его довольно трудно купить, то отвариваю его не так часто, как хотелось бы. Говяжий язык – блюдо довольно универсальное. Например, я обычно отвариваю язык для приготовления заливного, мясной нарезки или для салата, а на оставшемся после отваривания бульоне готовлю очень вкусный ароматный борщ.

При наличии кухонной плиты готовить язык в мультиварке особой надобности нет. Но так получилось, что мы уехали на отдых, прихватив с собой любимую чудо-кастрюльку. У нас на отдыхе в продаже в основном преобладает говядина, и купить говяжий язык было несложно. Отваривать мне его пришлось в мультиварке.

Рецепт довольно простой, но возможно, сама технология приготовления языка таким способом кому-нибудь пригодится.

Этапы приготовления:

1) Сначала говяжий язык необходимо замочить в воде комнатной температуры на 20-30 минут. Благодаря этому язык потом легче чистить. Достать язык из воды и хорошо поскоблить его ножом, удалить слизь, мусор и кровь.

2) В мультиварочную кастрюлю налить воды и довести ее до кипения на режиме «Пар» (у меня мультиварка Декс). Когда вода закипит, выложить язык в мультиварку и выставить режим «Тушение» на 3-4 часа для говяжьего языка или 1,5-2 часа для телячьего языка и закрыть крышку.

3) Через 2 часа после запуска режима в мультиварочную кастрюлю добавить чищенную цельную луковицу и морковь. Добавить лавровый лист и душистый и черный перец горошком.

4) Чтобы проверить язык на готовность, его кончик можно проколоть ножом или вилком. Если выделяется прозрачный сок – язык готов. Готовый язык выложить в холодную воду на несколько минут, а затем снять чулком с него кожу.

5) Теперь вы знаете, как варить говяжий язык в мультиварке. Готовый язык тонко нарезать и выложить на тарелку с зеленью.

Ингредиенты:

Язык говяжий 1 шт., лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., перец черный 3-4 шт., лавровый лист 2-3 шт., перец душистый 3-4 шт., соль по вкусу, воды достаточное количество.

Как приготовить говяжий язык – Говяжий язык рецепты. Советы как вкусно приготовить говяжий язык

Нежный и очень вкусный говяжий язык относят к субпродуктам первого класса. И совсем не зря. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт в самых разнообразных комбинациях ингредиентов и рецептур. Однако многие не слишком еще опытные хозяйки опасаются браться за приготовление говяжьего языка, полагая это процессом излишне трудоемким и хлопотным, и опасаясь неудачного результата. И совершенно напрасно! Приготовить вкусное блюдо из говяжьего языка совсем не сложно, нужно лишь немного разобраться в тонкостях да выведать пару кулинарных хитростей. И тут вам на выручку, как и всегда, спешит «Кулинарный Эдем». Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить говяжий язык.

Говяжий язык ценен не только своими высокими кулинарными качествами, но несомненной пользой для здоровья. Судите сами. Калорийность говяжьего языка ниже, чем языка свиного, а ценного легко усваиваемого белка в нем больше. Кроме того, низкое содержание углеводов в говяжьем языке (всего 2,2%) делает его очень ценным продуктом для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет, направленных на снижение веса. Богат говяжий язык и витаминами, особенно витаминами группы В, например, для того, чтобы покрыть суточную потребность организма взрослого человека в витамине В12, потребуется съесть все-то 70 граммов отварного говяжьего языка. Кроме витаминов, говяжий язык может похвастаться высоким содержанием таких важных микроэлементов, как железо, цинк, магний, калий и др. Все это делает блюда из говяжьего языка незаменимыми в меню тех, кто страдает анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью. Очень полезен говяжий язык беременным и кормящим мамочкам, а кроме того, медики уверяют, что регулярное употребление блюд из говяжьего языка может помочь справиться с бессонницей и мигренями.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют кулинарные и вкусовые качества этого ценного продукта. И здесь говяжий язык не подкачал. Будучи правильно приготовленным, говяжий язык получается удивительно нежным и мягким, а его деликатный вкус и нежный аромат позволяют легко сочетать говяжий язык со многими продуктами. Именно поэтому так широк выбор рецептов блюд, в приготовлении которых участвует говяжий язык. Чего только не готовят из этого деликатесного продукта: превосходные холодные и ароматные горячие закуски, наваристые супы и вкуснейшие вторые горячие блюда. Говяжий язык не только отваривают, но и жарят, тушат, готовят на гриле. А прибавьте сюда отличную сочетаемость языка со многими пряными травами и специями, соусами и чатни, и вы сами легко убедитесь в том, что разнообразие блюд из говяжьего языка поистине безгранично.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей вкупе с проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым еще неопытным хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

1. Выбирая говяжий язык на рынке или в магазине, обращайте внимание на его цвет – хороший свежий язык порадует вас розовой или слегка фиолетовой окраской, причем чем темнее фиолетовый оттенок, тем больше железа и цинка содержит предлагаемый вам продукт. Обязательно понюхайте язык перед покупкой. Свежий говяжий язык обладает приятным чуть сладковатым запахом. Любые же посторонние запахи, запах аммиака, плесени или гнили скажут вам о том, что продукт испорчен. Осмотрите язык на предмет повреждений, пощупайте его плотность. Хороший язык будет плотным и упругим на ощупь, а если надавить на него пальцем, ямка немедленно выправится. Слишком мягкий, дряблый говяжий язык, скорее всего, подвергался неоднократной заморозке, такой язык уже растерял все свои ценные пищевые свойства и вкусовые качества. Не стесняйтесь потребовать у продавца ветеринарный сертификат, если покупаете язык в незнакомом месте – это убережет вас и ваших близких от многих неприятных последствий.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного вами блюда, говяжий язык необходимо правильно подготовить. Поместите язык в глубокую миску или кастрюльку, залейте чуть теплой водой и оставьте на полчаса. Этот нехитрый прием позволит вам легко очистить язык от загрязнений, а кроме того, придаст ему дополнительную сочность. Если же замочить говяжий язык в молоке, то он станет еще более нежным, а вкус такого языка приобретет особую выразительность. После замачивания промойте говяжий язык под струей проточной воды и тщательно потрите металлической щеткой или ножом, соскабливая с языка оставшуюся слизь, кровь и грязь. Еще раз тщательно промойте язык в проточной воде и можете приступать к приготовлению.

3. Для приготовления большинства закусок и салатов вам потребуется правильно отварить говяжий язык, сохранив его сочность и мягкость. Сделать это совсем не сложно. Поместите язык в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала язык на пять – шесть сантиметров. Выньте язык из кастрюли, доведите воду до кипения и верните язык в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь повторного закипания воды и поварите язык на сильном огне в течение 10 минут. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите язык до готовности. Обычно время варки составляет от двух до четырех часов. Проверить готовность языка можно с помощью вилки или тонкого ножа: просто проткните язык в наиболее толстом месте и посмотрите на цвет выделившегося мясного сока. Если сок прозрачен – язык готов, если же выделившийся сок мутноват – поварите язык еще полчаса и вновь повторите проверку. Солите язык за 10 – 15 минут до окончания варки – это позволит вам в полной мере сохранить его мягкость и нежность. Для придания особого аромата в процессе варки языка можно добавить лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.

4. Готовый говяжий язык выньте из кастрюли шумовкой и немедленно поместите в емкость с ледяной водой. Такой резкий перепад температур позволит вам очистить язык от кожицы без особых усилий. Просто подцепите кожу вилкой, ухватите пальцами и стяните ее чулком. Если вы все сделали правильно – кожа с языка слезет очень легко. Если же в некоторых местах кожа не отделилась, просто срежьте ее очень острым ножом. Иногда говяжий язык бывает излишне жирным, и это становится хорошо заметным после снятия кожи. Не переживайте, просто срежьте излишки жира острым тонким ножом, слегка поскоблите язык, а затем ополосните в прохладной воде. Очищенный язык верните в кастрюлю и оставьте остывать в бульоне. Этот нехитрый прием позволит вам сделать говяжий язык еще более сочным, нежным и ароматным.

5. Очистить отварной говяжий язык, как видите, совсем не сложно, да только не для всех блюд требуется отварной язык. Иногда нужно, чтобы язык оставался сырым перед приготовлением, а кожу с него снять все-таки необходимо. И здесь нам на помощь придет старинная кулинарная хитрость. В глубокой кастрюле вскипятите большое количество воды и держите ее на самом сильном огне. В отдельный же тазик налейте очень холодной воды и набросайте побольше кубиков льда. Хорошо промытый язык опустите в кипящую воду, поварите пару минут и немедленно переложите в воду ледяную. Аккуратно подцепите и стяните всю кожу, которая сможет отойти, немного помогая себе очень острым тонким ножом. Повторите процедуру еще один-два раза, и вы сможете полностью очистить говяжий язык от кожи, а его мякоть останется практически сырой и готовой для дальнейшей кулинарной обработки.

6. Вкусная закуска из говяжьего языка отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Отварите до готовности, очистите и оставьте остывать в бульоне один говяжий язык. Пока язык остывает, распустите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 100 гр. любых свежих или замороженных грибов, нарезанных пластинками, и обжаривайте, пока не испарится вся влага, а грибы слегка подрумянятся. Заправьте столовой ложкой сметаны, перемешайте и снимите с огня. В блендере измельчите вместе две ягоды чернослива без косточек и два ядрышка грецких орехов. Получившуюся смесь переложите к грибам, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Язык нарежьте тонкими ломтикам, выложите на блюдо, сверху разложите грибную смесь и украсьте зеленью укропа. Эту закуску можно подавать и теплой, и холодной.

7. Венгерская кухня предлагает нам полакомиться ароматной закуской из языка и сладкого перца. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупной соломкой один говяжий язык. Пока варится язык, оберните фольгой четыре больших сладких перца, уложите их на противень и поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Выньте перцы из духовки, дайте слегка остыть в фольге, затем очистите от семян и кожицы и разрежьте на половинки. В блендере измельчите вместе 100 гр. оливок без косточек, 2 ст. ложки зелени петрушки и 1 ст. ложку зелени базилика. На крупной терке натрите 100 гр. вашего любимого твердого сыра. Выжмите сок из половинки лимона. Смешайте оливковую массу с сыром и лимонным соком, приправьте белым перцем и мелко нарубленным луком. В каждую половинку сладкого перца выложите по столовой ложке получившейся массы и по паре – тройке кусочков говяжьего языка. Заверните края перца вокруг начинки и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте горячими.

8. Французская кухня подарила нам очень простой рецепт ароматнейшего говяжьего языка с чесноком и тимьяном. Один говяжий язык сварите до полуготовности, примерно в течение полутора часов. Снимите кожу, а бульон процедите. В чашу блендера поместите две очищенные головки чеснока, 2 ч. ложки листьев тимьяна, 1 ст. ложку бульона и щепотку соли. Измельчите до однородного состояния. На языке сделайте несколько глубоких надрезов и тщательно натрите его чесночной пастой. Уложите язык в посуду для запекания, добавьте один стакан бульона и половину стакана белого сухого вина. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение одного часа, периодически поливая сверху бульоном с вином. Готовый язык выложите на блюдо и нарежьте порционными кусками. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

9. Современная шотландская кухня предлагает нам попробовать оригинальный пикантный говяжий язык с овощами по мексиканским мотивам. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупными кубиками один говяжий язык. Два сладких перца нарежьте тонкими полосками, один небольшой перчик чили – кружочками, одну красную луковицу – половинками колечек, три зубчика чеснока – тонкими лепестками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук, чеснок и чили. Обжаривайте в течение пары минут. Затем добавьте говяжий язык, 1 ч. ложку паприки, перемешайте и готовьте еще пять минут. Затем добавьте сладкий перец, банку консервированной кукурузы без жидкости, один крупный помидор, нарезанный кубиками, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и потомите на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Переложите в глубокое металлическое блюдо и подавайте к столу. Перед самой подачей влейте 50 мл. хорошего виски и подожгите.

10. Русская кухня всегда славилась своими вкусными и ароматными рецептами томленых блюд. Не подвела она нас и в этот раз. Попробуйте приготовить вкуснейший, очень нежный и сытный говяжий язык, тушеный с овощами. Отварите до готовности, очистите и нарежьте толстыми ломтями один говяжий язык. Оставшийся бульон процедите. Крупную морковь и корень петрушки очистите и нарежьте кружками. Две небольшие репки очистите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте кубиками один крупный клубень картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте морковь и петрушку и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте репу и картофель и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, еще 7 минут. Снимите овощи с огня и переложите в большой керамический горшок. Добавьте к овощам отварной язык, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и веточку тимьяна, добавьте соль и черный перец по вкусу. Залейте все бульоном, прикройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 150° духовку на полтора часа. Затем убавьте огонь в духовке до самого маленького и дайте языку с овощами потомиться в течение пары часов. Следите, чтобы уровень бульона не опускался ниже одной трети горшка. При необходимости подливайте немного горячего бульона. Погасите огонь в духовке и оставьте язык с овощами остывать вместе с ней. Перед подачей разлейте по порционным горшочкам, разогрейте и добавьте по одной столовой ложке сметаны в каждый. Украсьте рубленой зеленью.

А на страницах Kedem.ru вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

Жалнин Дмитрий 

Говяжий язык медленного приготовления (Ленгуа) Уличные тако

Чак Блаунт, штатный писатель

Говяжий язык медленного приготовления (Ленгуа) Уличные тако

Уильям Лютер / штатный фотограф

Этот простой рецепт позволяет медленноварке делать всю работу, производя нежные кусочки ленгуа, идеально подходящие для уличных тако.

1 говяжий язык

½ луковицы, нарезанной

3 зубчика чеснока

2 лавровых листа

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка перца

Вода для покрытия

3 столовые ложки сливочного масла

3 маленькие кукурузные лепешки

1 чашка нарезанной кинзы

2 лайма, нарезанные дольками

Инструкции: Положите говяжий язык, лук, чеснок и лавровый лист в кастрюлю мультиварки; обильно посолить.Налейте достаточно воды, чтобы покрыть говядину, и варите на слабом огне 9 часов.

Переложите говяжий язык на рабочую поверхность и дайте немного остыть. Очистите говяжий язык, срежьте внешний слой кожи и удалите грубый конец на кончике. Нарезать мясо небольшими кусочками.

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне; добавить говяжий язык и варить 5-10 минут до готовности. Приправить солью и перцем. Подавать на лепешках с кинзой и луком из бульона мультиварки, положив на бок дольки лайма.

На 6 порций

По материалам allrecipes.com

Чак ​​Блаунт — отмеченный наградами журналист с более чем 20-летним опытом работы в San Antonio Express-News, в течение которого он писал и редактировал информацию о еде, напитках, покере и спорте. четыре из пяти чемпионатов НБА «шпор». Он выпускник Университета Айовы.

Мультиварка lengua (говяжий язык) рецепт рецепт

Инструкции.Тщательно промойте говяжий язык и поместите его в мультиварку с луком, чесноком, солью, черным перцем и лавровым листом. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ленгуа. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким, если его проткнуть ножом. Осторожно достаньте мясо из мультиварки.

Чтобы легко приготовить ленгуа в мультиварке (говяжий язык), выполните следующие действия: 1 Положите говяжий язык, лук, чеснок и лавровый лист в кастрюлю мультиварки; обильно посолить. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть говяжью смесь.Готовьте на медленном огне 8 часов. 3 Переложите говяжий язык на рабочую поверхность и немного остудите.

Как приготовить говяжий язык в мультиварке?

Положите говяжий язык в мультиварку и залейте водой. Добавьте ломтики лука, чеснок и лавровый лист. Приправить солью. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение ночи или 8 часов. Удалите язык и нарежьте мясо на пряди.

Какое мясо вы используете для приготовления Ленгуа?

Говядина, телятина и свинина являются более популярными источниками, но вы также можете найти язык ягненка или быка.Согласно «Joy of Cooking», говяжий язык имеет нежную текстуру и один из лучших ароматов. Язык обычно готовят путем кипячения или тушения в жидкости в течение нескольких часов, поэтому мультиварка — идеальный способ приготовить ленгуа.

Можно ли приготовить говяжий язык в тако?

Однако, как только люди попробуют, им это обычно нравится! При правильном приготовлении говяжий язык получается очень нежным и ароматным и является идеальной основой для вкусного тако. Чтобы говяжий язык получился нежным, готовить его нужно осторожно и готовить медленно.

Как приготовить говяжий язык с луком и чесноком?

Ингредиенты 1 1 говяжий язык 2 1/2 большой луковицы, нарезанной (белая или желтая) 3 5–8 зубчиков чеснока 4 1–2 лавровых листа 5 Морская соль по вкусу

Медленноварка Ленгуа (говяжий язык) Рецепт

27 февраля 2015 г. — lengua в мультиварке, также известный как говяжий язык, — удивительно нежное мясо. Подавать в тако с луком, помидорами, кинзой и дольками лайма.

Рецепт, которым я поделюсь сегодня, касается тако с говяжьим языком, или «тако де ленгуа».В Мексике есть много рецептов, в которых используются менее часто употребляемые куски мяса, такие как говяжий рубец, говяжий язык, бычьи хвосты и мясо щек.

Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте 1/4 стакана нарезанного лука и готовьте пару минут, пока он не станет мягким. Добавьте нарезанный кубиками язык, приправьте солью и перцем по вкусу и готовьте около 4-5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет слегка коричневым, а лук полностью не станет мягким. Выключите огонь.

Приправить язык и овощи солью и черным перцем по вкусу.Накройте мультиварку крышкой, включите и готовьте на медленном огне 8 часов или на сильном — 4 часа. Вытащите язык из жидкости и дайте ему остыть. После того, как он достаточно охладится, чтобы его можно было прикоснуться, с помощью небольшого ножа удалите кожицу, которая покрывает язык. Также удалите кости и хрящи.

21 апреля 2015 г. — lengua в мультиварке, также известный как говяжий язык, — удивительно нежное мясо. Подавать в тако с луком, помидорами, кинзой и дольками лайма.

Как приготовить ленгуа в мультиварке (говяжий язык)

Залейте водой так, чтобы язык был покрыт на несколько сантиметров, затем доведите до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и варить 3-4 часа до мягкости. Вытащите язык из воды и дайте ему остыть. Зарезервируйте жидкость. Когда язык остынет, снимите жесткую внешнюю оболочку, затем измельчите мясо двумя вилками.

Готовить язык в скороварке практически очень просто. Все, что вам нужно сделать, это смешать необходимые овощи, такие как лук и морковь. Затем добавьте основные специи, включая перец и соль, в кастрюлю с водой. Воды должно быть около четырех четвертей.Закройте крышку скороварки и закройте все клапаны давления.

Прополоскать язык. Начните с того, что тщательно промойте говяжий язык, чтобы удалить как можно больше загрязнений. Поместите lengua в плиту. Теперь можете поместить его в мультиварку. Снимите кожицу с лука, разрежьте его пополам и положите поверх него, равномерно распределив чеснок, соль, перец и лавровый лист. Сварите язык.

Что такое Ленгуа (Бычий язык) Рецепт (Фото предоставлено: домашнему гурману) Слово Ленгуа происходит от испанского, что означает язык.На Филиппинах это относится к одному из самых популярных рецептов с использованием говяжьего языка (иногда свинины), заправленного грибной заправкой. В большинстве элитных ресторанов и высококлассных отелей это блюдо часто стоит дорого.

Инструкции. Положите говяжий язык, воду, лук, чеснок и морскую соль в мультиварку. Готовьте на медленном огне от 6 до 8 часов. Когда он станет мягким, выньте язык из бульона, чтобы он остыл. Когда сможете прикасаться к языку, снимите внешний слой кожи. Кожу легче снять, пока язык теплый.

Медленноварка Ленгуа (говяжий язык) Рецепт от liz

Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и зеленый перец и варить до мягкости и карамелизации — около 5 минут. Добавьте чеснок; варить еще одну минуту. Добавьте кусочки говяжьего языка и перемешайте. Добавьте вино и дайте ему остыть, около 5 минут.

Смешайте все ингредиенты в мультиварке. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-12 часов. Вынуть из кастрюли, процедить.Слегка остудить, снять кожицу острым ножом и нарезать ломтиками.

1. Чтобы приготовить Guisado de Lengua: в большой сковороде на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, чеснок, нарезанный перец серрано и красный фресно. Слегка приправить солью и перцем, обжарить 5 минут. Добавьте ленгуа (говядину) и продолжайте готовить в течение 5-6 минут, чтобы говядина немного карамелизировалась.

Лучшие рецепты мультиварки с говяжьим языком на вкусняшке | Говяжий язык в мультиварке с соусом из жареного перца, мультиварка ленгуа (говяжий язык), говядина барбекю в мультиварке Кэрол (мультиварка, барбекю, мультиварка, мультиварка)

Когда смесь загустеет и станет однородной, попробуйте добавить соль, перец и щепотку мускатного ореха.На самом низком огне добавьте сливки. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Охладите говяжий язык по-королевски до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 375F. Раскатайте тесто для пирога до толщины 1/4 дюйма.

Мультиварка Lengua: Tostadas de Lengua

Рецепт медленного приготовления ленгуа (говяжий язык). После снятия кожи и очистки нарежьте язык ломтиками 1/2 дюйма по диагонали против волокон. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте лук и перемешивайте, пока он не станет полупрозрачным.Добавьте чеснок и перемешивайте 1-2 минуты. Добавьте нарезанные помидоры, длинный зеленый перец чили, орегано и тимьян.

Вымойте говяжий язык холодной водой и обсушите. Выложите на дно мультиварки лук, чеснок и лавровый лист. Сверху уложить язык и обильно посолить и поперчить. Добавьте столько воды, сколько вам нужно, чтобы полностью погрузить язык в воду. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов.

Добавьте чеснок, перемешивайте около 30 секунд до появления аромата и добавьте зелень и куриный бульон (или, если вы используете медленноварку, добавьте кипящую жидкость из медленноварки).Варить, пока зелень не увядет, три-четыре минуты. Добавьте язык в сковороду, перемешайте и готовьте примерно 2–3 минуты.

Вылейте бульон в кастрюлю мультиварки, добавьте лавровый лист и уксус. Поместите язык в кастрюлю и приправьте. Нанесите на язык две-три лепешки сливочного масла. Выложите лук на язык и масло. Готовьте на медленном огне от 6 до 9 часов. Особое примечание: перед подачей необходимо снять кожицу с языка.

📋 Ингредиенты и посуда для рецепта.Чтобы приготовить говяжий язык, вам понадобится говяжий язык, лук, зубчики чеснока, морковь, листья кулантро, перец горошком, соль, соус Вустершир и вода. Вы можете использовать любые ароматические углеводороды, которые есть под рукой. Добавьте сельдерей, лавровый лист и некоторые травы, чтобы усилить вкус и приготовить вкусный говяжий бульон.

Медленноварка Lengua (Говяжий язык)

Проезд. Потрите язык и тушите его в воде до готовности, пока он не станет мягким. Я обычно варю его на медленном огне от 4 до 6 часов, чтобы он стал по-настоящему мягким. Снимите кожицу и обрежьте конец корня.Возьмите одну чашку ликера, в котором был приготовлен язык, и добавьте коричневый сахар, тушеную клюкву, масло или другой жир, гвоздику и лимон, нарезанные ломтиками.

Перемешайте до однородного состояния. В широкой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить грибы и варить, регулярно помешивая, пока не подрумянится. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавить лук и варить до размягчения. Добавьте говяжий язык и готовьте, регулярно помешивая, примерно 2–3 минуты или пока не подрумянится.

Вымойте язык и поместите в скороварку с оставшимися ингредиентами.Накройте крышкой, установите контроль и готовьте в течение 45 минут после покачивания контрольной смеси. Охладите плиту в обычном режиме в течение 5 минут, охладите под проточной водой. Снимите кожу. Подавать горячим или холодным.

Ленгуа в медленноварке, также известный как говяжий язык, — это удивительно нежное мясо. Подавать в тако с луком, помидорами, кинзой и дольками лайма. Рецепты для электрических плит

Положите язык в кастрюлю с лавровым листом и залейте водой. Доведите до слабого кипения и варите около 3 часов, снимая пену, которая может подняться до верха.Удалите язык и снимите с него кожу. При приготовлении соуса держите язык в тепле. Кипятите воду, в которой варили язык, уменьшив ее количество примерно до 1 стакана.

Карне Асада Рецепт с ленгуа (говяжий язык)

Промойте говяжий язык под холодной водой. Добавьте во внутренний горшок. Добавьте воды, чтобы она покрыла мясо. Добавьте соль и перец. Добавить стручок луковицы, можно оставить как есть или нарезать ломтиками. Добавьте лавровый лист. Закройте и заприте крышку. Готовьте вручную в течение 50 минут для говяжьего языка весом 4 фунта. 3 фунта, вероятно, будут приготовлены за 40 минут.

Ленгуа в медленноварке, также известный как говяжий язык, — это удивительно нежное мясо. Подавать в тако с луком, помидорами, кинзой и дольками лайма. Мексиканские блюда Рецепты мексиканской кухни Рецепты из говядины Рецепты приготовления Этнические рецепты Быстрые рецепты Рецепты ужинов Сальса Верде Мексиканские рецепты

Этот рецепт подходит для классического тушения в духовке, а также для мультиварки или быстрого приготовления. Когда дело доходит до воскресного ужина в Америке, нет ничего более классического, чем жаркое. Этот рецепт и техника жаркого в горшочке не может быть проще.Овощи распадаются и смешиваются с мясным соком, образуя соус!

Связанные

Рецепт говяжьего языка со специями в горшочках

направления. Смешайте все ингредиенты в мультиварке. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-12 часов. Вынуть из кастрюли, процедить. Слегка остудить, снять кожицу острым ножом и нарезать ломтиками.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле для медленного приготовления. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10–12 часов или до готовности. Вынуть из горшка; осушать.Слегка остудить; снять кожицу острым ножом. Подавать горячим или холодным. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте без добавок или с хреном или горчичным соусом. Из него получаются вкусные бутерброды, когда его подают холодным. На 8-10 порций.

Как лучше приготовить говяжий язык?

Один из самых популярных способов приготовления говяжьего языка — его отваривание. Язык вместе с овощами следует добавить в кастрюлю с кипящей водой. Затем этой смеси следует дать покипеть в течение нескольких часов, в зависимости от размера говяжьего языка.

Как приготовить говяжий язык в скороварке?

НАПРАВЛЕНИЯ Поместите язык в скороварку и залейте водой. Варить 45 минут. Снимите кожицу с языка, нарежьте и поместите в кастрюлю. Добавьте 3 банки говяжьего бульона и 2 банки грибного крем-супа. Добавьте зубчики чеснока. Добавьте свежие нарезанные грибы. Варить на медленном огне примерно 3 часа.

Как отварить говяжий язык?

ИНСТРУКЦИИ Промойте язык и поместите в большую кастрюлю.Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения, добавьте лавровый лист, перец горошком и душистый перец и готовьте, частично накрыв, 3–4 часа, в зависимости от размера, каждый час переворачивая язык, чтобы обеспечить равномерное приготовление со всех сторон. Выложите приготовленный говяжий язык на разделочную доску.

Как готовится говяжий язык?

Другой способ приготовления говяжьего языка — это ошпарить его в горячей воде и удалить кожицу, а затем обжарить язык в духовке, используя для приготовления подливки со сковороды.

Медленноварка Ленгуа (говяжий язык) Рецепт

Рецепт тертого говяжьего языка Easy Crock Pot Говяжий язык (также известный как «ленгуа») — это вкусное и питательное мясо для внутренних органов, и его очень просто приготовить! Вот наш любимый рецепт говяжьего языка в мультиварке для приготовления сочного и вкусного измельченного мяса.

В мультиварке объемом 6 литров (6 л) смешайте говяжий язык, лук, морковь, чеснок и лавровый лист. Приправить солью и черным перцем. Налейте достаточно воды или говяжьего бульона, чтобы покрыть язык и овощи.

Положите говяжий язык в мультиварку и залейте водой. Добавьте ломтики лука, чеснок и лавровый лист. Приправить солью. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение ночи или 8 часов. Удалите язык и нарежьте мясо на пряди. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте помидоры и перец в горячем масле, пока они не станут мягкими со всех сторон.

Суп из тако в медленноварке. Рейтинг: 4,62 звезды. 2360. Это быстрый суп из мультиварки с мексиканским стилем. Подросткам это нравится. Подавать с кукурузными чипсами, тертым сыром Чеддер и ложкой сметаны. Не забудьте отрегулировать количество перца чили, если вы чувствительны к острой пище.

Пошаговая инструкция. Положите говяжий язык, нарезанную морковь, петрушку, лавровый лист, перец и лук, разрезанный на четвертинки, в кастрюлю на 6 кварт (или скороварку) с достаточным количеством воды.Доведите до кипения, затем уменьшите до скатывания и тушите под крышкой 2 1/2 часа.

Рецепт пряного говяжьего языка от Southern.Crockpot

Некоторые из них представляют собой простые рецепты из говяжьего фарша, например, суп для гамбургеров или тыквенный перец чили. В других блюдах используются короткие ребрышки или говяжья вырезка, из которых готовятся настоящие потрясающие основные блюда. Даже рецепты, которые выглядят как блюда из ресторана, такие как тушеные в белом вине короткие ребрышки или приправленная пряностями говяжья грудинка, на самом деле являются очень легкими рецептами для медленного приготовления.

Тщательно потрите язык водой и поместите во внутреннюю кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть верхнюю часть языка.Добавьте нарезанный дольками лук. Закройте крышку и нагнетательный клапан для герметизации. Нажмите кнопку ручного приготовления / приготовления под давлением с настройкой высокого давления. Установите время приготовления на 25 минут.

Добавьте воды в крышку. Добавьте остальные ингредиенты. Готовьте под давлением в течение 1 часа при 10 или 15 фунтах. Вынуть из кастрюли и остудить. Удалите соединительные ткани и кожу с языка. Кожица должна легко сниматься. Нарежьте язык на ломтики 1/4 дюйма поперек по диагонали или используйте по желанию.

Накройте крышкой и готовьте 5–6 часов в режиме ВЫСОКИЙ или 7–8 часов в режиме НИЗКОГО.В другой небольшой миске смешайте йогурт, нарезанный кубиками огурец и мяту. Приправить по вкусу солью и перцем. Охладите, пока не будете готовы к подаче. По истечении времени приготовления переложите мясо из мультиварки на разделочную доску.

Поместите жаркое из говядины в мультиварку. Смешайте высушенные смеси в миске и посыпьте жаркое. Жаркое в медленноварке готовится из пяти ингредиентов и воды. Это легкий рецепт жаркого с луковым супом и овощами. Жаркое из говядины в горшочке с луком и луком.Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте жаркого в мультиварке.

Говяжий язык со специями

5 июня 2021 г. — Посетите доску Долорес Авилес «Рецепты из говядины», за которой следят 569 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах говядины, рецептах, рецептах приготовления.

(Мультиварка на 2 литра — идеальный размер для фондю. Вам не нужно ни смотреть, ни беспокоиться. Можно приготовить заранее.) Стр. 45. Обильное фондю, десерт, фондю, соус с чили и сыром. Морепродукты. Стр.46.Креветки в карри Jiffy Lobster Newburg Креветки со специями Стр. 47. Рагу из устриц Морепродукты Похлебка Мясо краба с шерифом Стр. 48.

Приготовить говяжий язык можно за день раньше. Хорошо промойте говяжий язык и положите его в мультиварку. Добавьте в воду небольшой лук, зубчики чеснока и морскую соль. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов, переворачивая язык на полпути.

Рецепт говяжьего языка Let The Baking. 6 S, чтобы приготовить скороварку для говядины, мисс Викки. Савта С. Знаменитый говяжий язык Мелинда Штраус.3 способа приготовления говяжьего языка Wikihow. Говяжий язык и соевый соус быстрого приготовления 2 0 Рецепт Nut Wok. Delicious Instant Pot Beef Tongue Berry Maple.

Рецепты говядины в медленноварке. Говядина с соусом из красного вина Подайте своим гостям и поразите их нежной и пикантной говядиной. Добавьте к нему подливку и немного хлеба или салата. Первоклассное и дерзкое, это блюдо определенно станет победителем. Пряная говядина со сладким картофелем Смешайте сладкое и пряное с сочностью этого блюда из говядины.

Пряный говяжий язык медленного приготовления

Когда я пишу это, на моей плите кипит котелок с пряной говядиной Найджеллы Лоусон, а запах красного вина, смешанного с дымным беконом, звездчатым анисом солодки и острой гвоздикой, разносится по всей моей квартире.Я практически чувствую насыщенный аромат на своем языке, и самое успокаивающее тепло окутывает мое тело.

2 апреля 2018 г. — Как приготовить говяжий язык, рецепт и советы по приготовлению с пошаговыми изображениями, рецепт тако де ленгуа и рецепт китайского говяжьего языка.

маринованный язык; товарные коды индейки; вылеченный язык; рецепт стейк-хауса из филе говядины; время приготовления лондонского чеснока и зелени; newnan ga; сколько варить филе говядины; солонина круглая в мультиварке; говядина страна происхождения \ ‘и сон (3) порядок 640 «

Говяжий язык (средн.Вес 2–3 фунта) от Circle C Farm. 2 отзыва. Распродажа. 22,48 долларов США. Артикул 2019. Вы делаете заказ исходя из общего количества говяжьих языков, которое вы хотели бы иметь. Наши языки не очищены. Обычно они варьируются от 2 до 3 фунтов каждый.

Фрикадельки с бренди в горшочках. Стейк Бенихана. Компания Stew. Копченая грудинка. Good Goop. Olive Garden Pasta Roma Soup. Ростбиф Pegg’s Oven. Пряный говяжий язык. Праздничные мясные шарики. Рулетики из тортильи с говядиной. Fuzzy’s Fantastic South Texas Road Meat Chili. Тушеная говядина, приготовленная под давлением.Легкий Строганов. Греческие гамбургеры. Антрекот Берси (Стейк из говядины на гриле)

Как приготовить говяжий язык [мультиварка]

На прошлой неделе я приготовила торт с горячей помадкой в ​​горшочке, чтобы отпраздновать 15-летие брака. Мы решаем провести простой вечер внутри. Обычно мы выходим куда-нибудь и устраиваем грандиозный вечер в честь нашей годовщины или выходных, но в этом году мы фактически провели ночь дома, обедая и десерт с детьми, а затем уютно устроились на диване, чтобы посмотреть четверг. ночной футбол.

Инструкции.Доведите до кипения 4 галлона воды на сильном огне. Первоначально это делалось на улице в большом лагере, но в наши дни это можно сделать на домашней кухне. После того, как вода закипит, добавьте всю соль, сахар и селитру. Варите смесь до появления большой пены.

Приготовление: Положите язык в кастрюлю с водой так, чтобы он покрыл его на несколько дюймов, две или три моркови, крупно нарезанные, целую луковицу или две (очищенные), несколько столовых ложек уксуса и тушите, частично прикрыв, пока мясо не станет очень нежный.Снимите с бульона, надрежьте кожицу и снимите ее. Подавать горячим или холодным. Похожие рецепты. О языке

Смажьте маслом или смажьте 6-литровую мультиварку Crock-Pot® антипригарным спреем. Выложите сырую лапшу в мультиварку Crock-Pot®. Добавьте тертый сыр чеддер, сливки и пармезан в мультиварку Crock-Pot®. Затем добавьте мелко нарезанный лук, осушенную кукурузу, соль и белый перец.

Добавьте щепотку соли и сельдерей, перемешайте, чтобы они покрылись жиром, и продолжайте варить в течение 5 минут.Влейте бульон и белок и тушите 15 минут. Добавьте приготовленный рис, перемешайте и попробуйте. Вы можете добавить соли или сходить с ума от табаско или чего-то еще. Вариант в медленноварке: обжарьте лук-порей и сельдерей на сковороде, затем вылейте их в мультиварку.

10 лучших рецептов мультиварки с говяжьим языком

Ребра для духовки или мультиварки. У нас есть рецепт ребрышек, которые готовятся в духовке — наши Медовые ребрышки барбекю. Хотя мы любим этот рецепт и придерживаемся этого метода приготовления, честно говоря, он нам нравится гораздо больше.При медленном приготовлении мясо получается невероятно нежным. Установка ребер в мультиварку. В мультиварку легко уместить одну решетку с ребрами.

Мультиварка, как и мультиварка, является ключевым элементом домашнего повара. Начните с того, что либо оставьте мясо на ночь в сухом растирании, либо в рассоле на 24 часа в холодильнике. Рассол обычно состоит из соли, сахара, чеснока и специй, смешанных с достаточным количеством кипящей воды, чтобы покрыть мясо, позволяя воде остыть перед добавлением мяса.

Добавьте томатный соус, затем промойте банки по 1⁄4 стакана воды, чтобы полностью покрыть соус; добавьте это в плиту.Добавьте имбирь, перец серрано, гарам масала, тмин, молотый красный перец чили, соль, сахар и пажитник и хорошо перемешайте. Накройте мультиварку, убавьте огонь до СЛАБОГО и готовьте 6 часов. Когда будете готовы к подаче, добавьте нарезанную кинзу.

Взбейте венчиком, пока он не станет однородным и хорошо перемешанным, и вылейте в мультиварку. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки коричневого сахара, порошок чили, перец, соль и перец по вкусу. Натрите смесью свинину, полностью покрывая ее. Поместите свинину в мультиварку, стараясь не сместить натереть.Добавьте колбасу. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов.

Связанные

Рецепт говядины Барбакоа в медленноварке

Как приготовить говядину Барбакоа в мультиварке.

Этот рецепт говядины барбакоа в мультиварке так просто приготовить в вашей мультиварке. Это ароматное мясо вкусно приправлено и готовится на медленном огне до идеальной нежности.
Это мексиканское блюдо сытно и идеально на тако с дольками лайма!

Посмотрите видео, чтобы узнать, насколько это просто:


Рецепт из говядины Барбакоа в медленноварке

Общее время

Эта печь для говядины приготовлена ​​из говядины в медленном темпе традиционное мексиканское блюдо.Легко и вкусно. Всегда приятно!

Автор: Slow Cooker Society

Тип рецепта: Основной

Кухня: мексиканская

Порций: 6 порций

Ингредиенты

  • 2 ст. Говяжьих щек (тушеное мясо или говяжий язык тоже подходят)
  • 2 ч. 1½ чайной ложки при использовании мелкой поваренной соли)
  • 2-3 зубчика свежего чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1/2 маленькой луковицы
  • 5-8 капель жидкого дыма (по желанию)
  • 2 столовые ложки воды (по желанию — для смешивания с жидкостью дым)

Инструкции

  1. Просто следуйте инструкциям на видео.
  2. Готовьте 8 часов при высокой температуре или 12 часов при низкой температуре.

Информация о питании

Размер порции: 6 порций

3.5.3229

Источник Youtube

Не забудьте поставить лайк и поделиться, если вам понравился этот рецепт 🙂

Похожие рецепты:

Медленный язык, язык быка в грибах Сливочный соус

Медленно приготовленный бычий язык в грибном сливочном соусе Не позволяйте этой странной части вас выключить. При правильном приготовлении бычий язык получится бархатисто-гладким, как никакой другой кусок мяса.1 кусок бычьего языка 8-12 кусочков гвоздики 1 кусок белого лука (очищенного, разрезанного на четвертинки) 3 кусочка лаврового листа 1 столовая ложка целого черного перца 1/2 стакана сливочного масла 1,5 стакана коричневого говяжьего бульона 1/2 стакана густого кулинарного крема 1 чашка грибов-пуговиц 2 столовых ложки универсальной муки 1 кусок шалот ( фарш) Соль (по вкусу) Черный перец (по вкусу) Посыпьте нижнюю часть бычьего языка гвоздикой. Положите в мультиварку вместе с луком и лавровым листом. Залейте водой и готовьте на слабом…

Язык медленного приготовления в грибном крем-соусе

Язык медленного приготовления в грибном сливочном соусе

2017-03-05

Food For Net

Язык быка был невероятно гладким и гладким. нежный.Сливочный соус добавил еще один слой насыщенного аромата.

Медленный бычий язык в грибном сливочном соусе

Скорость — 95%

Простота — 98%

Вкус — 100%

98%

Вкусно!

Бычий язык был невероятно гладким и нежным. Сливочный соус добавил еще один слой насыщенного аромата.

Рейтинг пользователей: 5 (1 голосов)

Язык медленного приготовления в грибном сливочном соусе

Не позволяйте этой странной части вас выключить.При правильном приготовлении бычий язык получится бархатисто-гладким, как никакой другой кусок мяса.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 16 часов 20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: французская

Порции: 8 человек

Ингредиенты

  • 1 кусок бычьего языка
  • 8-12 кусочков гвоздики
  • 1 кусок белого лука, очищенного, четвертинками
  • 3 штуки лаврового листа
  • 1 столовая ложка цельного черного перца
  • 1/2 сливочного масла в палочке
  • 1.5 стаканов коричневого говяжьего бульона
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 стакан шампиньонов
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 кусок рубленого шалота
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Инструкции

  • Обваляйте нижнюю часть бычьего языка гвоздикой.

  • Положить в мультиварку вместе с луком и лавровым листом. Залить водой и варить на слабом огне 8 часов.

  • Вынуть бычий язык и промыть в холодной воде.

  • Снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.

  • Обжаренные грибы и лук-шалот на сливочном масле.

  • Присыпьте сковороду мукой и запекайте 1-2 минуты.

  • Взбейте венчиком из коричневого говяжьего бульона и жирных сливок.

  • Добавьте ломтики бычьего языка и тушите около 2 минут.

  • Приправить солью и перцем.

Хотя этот рецепт может понравиться не всем, позвольте мне сказать тем, кто достаточно предприимчив, чтобы попробовать бычий язык, что этот кусок мяса имеет уникально нежную текстуру, которую вы просто не получите ни от одного другого куска говядины.Все сделано правильно, это действительно нежное средство, тающее во рту.

Некоторые люди ругаются из-за странного запаха, который излучает бычий язык в блюде — факт, в котором я могу винить только повара. У него определенно есть запах дичи, но с этим можно поработать. Я знаю многих домашних поваров, которые используют полоскание уксусом, чтобы избавиться от этого запаха, и это действительно работает. Тем не менее, уксус также оставляет легкую кислинку на мясе, которая может не работать с некоторыми конкретными типами соусов, такими как сливочный соус, который мы будем делать для этого рецепта.

Вот как я это делаю. Я облепляю нижнюю часть бычьего языка палочками гвоздики. Он не только нейтрализует отчетливый запах бычьего языка, но и усиливает вкус мяса.

Положите бычий язык в мультиварку с луком, лавровым листом, черным перцем и солью. Оставьте для размягчения примерно на 8 часов. Чтобы проверить, достаточно ли вы приготовили его, вставьте в него металлическую шпажку — никакого сопротивления вы не почувствуете.

Затем выньте язычок и дайте ему остыть, чтобы он мог работать.Очистите эту жесткую, похожую на кожу, кожу с внешней стороны. Опять же, если вы приготовили достаточно, вы сможете выполнить эту задачу просто вручную.

Нарежьте очищенный бычий язык тонкими ломтиками, идущими против волокон — это будет означать, что надрезы должны проходить от кончика языка до другого конца.

Теперь о соусе. Растопите немного масла на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и несколько шампиньонов. Не заменяйте сливочное масло каким-либо другим маслом.Мы создаем сливочный соус, и нам нужно насыщенное масло.

После того, как лук немного карамелизируется, посыпьте сковороду мукой. По сути, мы делаем соус, который придаст насыщенности нашему соусу. Немного обжарьте муку, чтобы избавиться от «мучного» вкуса и придать соусу более насыщенный коричневый цвет.

Взбейте венчиком для коричневого говяжьего бульона. Не используйте бульон, оставшийся в вашей мультиварке, чтобы не допустить попадания странного запаха бычьего языка на блюдо.Кроме того, убедитесь, что говяжий бульон холодный или хотя бы комнатной температуры, чтобы в соусе не осталось комков муки.

Положите ломтики бычьего языка в соус и дайте ему закипеть не менее пяти минут, чтобы он приобрел аромат.

Непосредственно перед подачей на стол добавьте густые сливки. Достаточно нагреть крем, не доводя его до кипения, чтобы он не рассыпался. Наконец, добавьте в соус несколько кусочков холодного масла и последнюю приправу солью и перцем.

Язык медленного приготовления в грибном крем-соусе

Не позволяйте этой странной части вас выключить. При правильном приготовлении бычий язык получится бархатисто-гладким, как никакой другой кусок мяса.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 16 часов 20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: французская

Порции: 8 человек

Ингредиенты

  • 1 кусок бычьего языка
  • 8-12 кусочков гвоздики
  • 1 кусок белого лука, очищенного, четвертинками
  • 3 штуки лаврового листа
  • 1 столовая ложка цельного черного перца
  • 1/2 сливочного масла в палочке
  • 1.5 стаканов коричневого говяжьего бульона
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 стакан шампиньонов
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 кусок рубленого шалота
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Инструкции

  • Обваляйте нижнюю часть бычьего языка гвоздикой.

  • Положить в мультиварку вместе с луком и лавровым листом. Залить водой и варить на слабом огне 8 часов.

  • Вынуть бычий язык и промыть в холодной воде.

  • Снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.

  • Обжаренные грибы и лук-шалот на сливочном масле.

  • Присыпьте сковороду мукой и запекайте 1-2 минуты.

  • Взбейте венчиком из коричневого говяжьего бульона и жирных сливок.

  • Добавьте ломтики бычьего языка и тушите около 2 минут.

  • Приправить солью и перцем.

Говяжий язык медленного приготовления | Журнал FOUR

Обслуживает 4-6

Состав

Тушеный вагю Бифонг

800 г говяжий язык вагю

50 г лука

50 г моркови

10 г чеснока

40 г лук-порей

75 г помидор

1 букет гарни

6 г соли

3г черный перец горошком

200 г куриного бульона

Миндальный тофу

100 г миндаля очищенного

100г косточек абрикоса

500 г молока

Агар-агар

Пчелиный тонГик JerKy

150 г очищенный говяжий язык

10 г звездчатого аниса

3г черный перец горошком

4 г розовой соли

8 г серая соль

0.Палочка цейлонской корицы 8 г

Выдержанный мандарин и сливовое масло

100г копченой вяленой сливы

5 г выдержанной цедры мандарина

40 г лимонного джуса

Порошок звездчатого аниса

Вода

Кукурузные хлопья

Кукурузное зерно 378 г

30 г муки для жмыхов

150 г воды

10 г растительного масла

10 г миндального масла

2 г соли

Кукуруза дымная консоме

1.Телячий бульон 6 кг

240 г нежирной говядины, нарезанной кусочками

60 г нарезанного лука

100 г яичного белка

180 г слегка обожженных кукурузных зерен

Ardbeg виски коррейврекан

Соль

Обслуживать

Бэби пакчой, соус с оливковым маслом

Зерна сладкой кукурузы органические

Метод

Тушеный язык вагю

Карамелизируйте лук.Доведите кастрюлю с водой до кипения. И приготовьте рядом таз с ледяной водой. Сразу же бланшируйте говяжий язык в кипящей воде и ледяной бане. В остывшем состоянии аккуратно снимите внешний слой жесткой кожи на языке. Положите говяжий язык, карамелизованный лук и все остальные ингредиенты, перечисленные в пакет, в пакет с су-вид. И варить су-вид при 78С в течение 8 часов. Нарежьте его кубоидом. Держите в кулинарной жидкости. Перед подачей на стол разогрейте говяжий язык в кулинарной жидкости. Приправить солью и перцем.

Миндальный тофу

С помощью блендера смешайте очищенный миндаль, косточку абрикоса и молоко.Дайте смеси настояться в течение ночи, прежде чем процедить смесь марлевой салфеткой. В маленькой кастрюле для соуса добавьте агар-агар в процеженное миндальное молоко и хорошо перемешайте. Готовьте смесь при 85 ° C около 8 минут. Перелейте смесь в лоток и охладите. Когда миндальный тофу готов, нарезать бруниз 0,8 см и отложить.

Вяленое мясо говяжьего языка

Измельчить звездчатый анис, черный перец и стик корицы в грубый порошок. Смешайте смесь специй с розовой и серой солью.Натрите смесью очищенный говяжий язык. Вылечите говяжий язык в течение 6 часов и смойте специи и соль. Заморозьте язык и нарежьте его ножом для ветчины. Высушите язык в дегидраторе при 60 ° C в течение 8 или более часов до высыхания.

Выдержанный мандарин и сливовое варенье

Замочите цедру мандарина в горячей воде для смягчения. Держите воду в стороне. Смешайте сливу, порошок звездчатого аниса с цедрой выдержанного мандарина. Добавьте немного жидкости для замачивания и лимонного сока, чтобы отрегулировать густоту.Пропустить смесь через мелкое сито.

Кукурузные хлопья

Готовьте кукурузу на пару 5 минут. Остудить и смешать ядра с маслом, посолить до однородного пюре. Вмешайте муку для торта вручную. Перелейте смесь в кондитерский мешок. На противне с силпатом нарежьте мелкие круглые точки с достаточным пространством между ними, чтобы их можно было разложить во время выпечки. Выпекать при 140 ° C от 20 до 30 минут до золотистого цвета.

Консоме из копченой кукурузы

Телячий бульон осветлить, используя смесь говяжьего фарша, лука, яичного белка и карамелизированных кукурузных зерен.Перед подачей на стол разогрейте и добавьте виски Ardbeg в течение минуты.

Рецепт говяжьего языка в медленном приготовлении

Результаты листинга Рецепт говяжьего языка в медленноварке

Рецепт медленного приготовления Ленгуа (говяжий язык) Все рецепты

2 часа назад Направления. Поместите говяжий язык , лук, чеснок и лавровый лист в кастрюлю мультиварки ; обильно посолить. Налейте столько воды, чтобы покрыть смесью говядины . Готовьте на медленном огне 8 часов.Перенести говяжий язык на рабочую поверхность и немного остудить. Очистите внешний слой кожи с говяжьего языка

Рейтинг : 5/5 (33)

Общее время: 8 часов 15 минут

Категория: Мировая кухня, латиноамериканская, мексиканская

Калорий: 492 на порцию