Выпечка с йогуртом в мультиварке: Страница не найдена — Recepti-Vmultivarke.Ru

Выпечка с йогуртом в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 262,0 ккал  —  Время приготовления: 1.10 ч

Выпечка на йогурте получается менее калорийная, чем на сметане. По консистенции готового продукта, она больше напоминает выпечку на молоке, а вот по консистенции теста, больше похожа на сметану.

Сегодня мы научим Вас готовить выпечку с йогуртом в мультиварке, и испечем вместе с Вами вкусный и ароматный «Шоколадный пирог».

200 грДомашнего йогурта без добавок

2 штЯйца куриные

250 грСахарного песка

1,5 ст.Муки

100 грШоколада черного

10 млПодсолнечного масла

3 ст. л.Какао-порошка

1 ч. л.Разрыхлителя

Шаг 1 Сначала нам нужно соединить яйца и сахарный песок. Тщательно взбивайте ингредиенты до полного растворения крупиночек сахара. Вам потребуется около 7 – 10 при помощи миксера. Можно смело выставлять его на самые высокие обороты.

Шаг 2 Теперь, когда мы достигли нужной консистенции, добавляем ко взбитым яйцам с сахаром наш йогурт и продолжаем взбивать ингредиенты вместе.

Шаг 3 Не переставая взбивать ингредиенты, нам нужно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Или же добавить пол чайной ложки соды. Затем добавляем какао-порошок. Всё ещё взбиваем ингредиенты.

Шаг 4 Теперь нам нужно растопить шоколад. Правильно это сделать на водяной бане, но если возиться нет времени, можете воспользоваться и микроволновкой. Вливаем тонкой струйкой теплый (не горячий!) шоколад и добавляем масло. Все ингредиенты необходимо продолжать взбивать.

Шаг 5 Когда все ингредиенты уже в чаше, тесто взбитое, однородное и без единого комочка, можно сказать, что оно готово к дальнейшему приготовлению в мультиварке. Чашу устройства нужно смазать маслом. Выливаем в чашу тесто. Смотрим, чтобы верх теста был ровным. Нужно включить программу «ВЫПЕЧКА» на 60 минут. Спустя указанное время нужно проверить готовность пирога с помощью деревянной лучинки. Если она сухая, можете отключать мультиварку, Если нет – дайте пирогу ещё пропечься около 15 – 20 минут. Готовый пирог нужно вынуть из чаши мультиварки при помощи корзинки, которая служит для приготовления в мультиварке блюд на пару. Остудите пирог при комнатной температуре.

Шаг 6 Разрезать пирог нужно только полностью остывшим. Если Вы будете резать его теплым, а тем более горячим, он Вам покажется влажным. Можно украсить пирог, как душа пожелает, и подавать его к столу.

Пирог с ананасами в мультиварке

Ананасы появились в нашем рационе относительно недавно, но уже придумано и опробовано множество различных рецептов с их использованием, например пирог в мультиварке. Готовить пирог с ананасами в мультиварке не сложно, а поставить его на стол можно и к обычному чаепитию, и в качестве десерта к празднику.

Простой пирог с ананасами

Время приготовления – около 80 минут.

Ингредиенты:

• Мука – 250г.
• Сахар – 150г.
• Яйцо – 3 шт.
• Масло сливочное – 175г.
• Ананасы консервированные (колечки) – 1 банка
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Разрыхлитель – 1 пакетик

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в режиме «Выпечка».
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
3. Добавьте к взбитым яйцам ванилин, разрыхлитель и остывшее масло.
4. Порциями вводите муку, каждый раз тщательно вымешивая.
5. Откройте банку с ананасами и слейте сок.
6. На дно чаши уложите колечки.
7. Вылейте тесто в чашу.
8. Сверху украсьте оставшимися ананасами.
9. Включите режим «Выпечка» на 65 минут.
10. После окончания откройте крышку и дайте пирогу немного остыть.
11. Переверните пирог на блюдо.

Примечание: Если дно чаши присыпать сахарным песком, то ананасовый пирог в мультиварке получиться цвета карамели.

Пирог с ананасами и йогуртом

Время приготовления – около 80 минут.

Ингредиенты:

• Мука – 300г.
• Сахарная пудра –300г.
• Масло сливочное – 225 г.
• Йогурт ананасовый  – 150 г.
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Яйцо – 4 шт.
• Ананасы консервированные – 100г.

Приготовление:

1. Смешайте яйца с сахаром и разрыхлителем, взбейте миксером до пены.
2. Растопите масло и дайте ему немного остыть.
3. Замесите тесто, добавив к взбитым яйцам 200 г масла и йогурт.
4. Смажьте чашу мультиварки оставшимся маслом и посыпьте панировкой стенки и дно.
5. Выложите тесто в чашу.
6. Верх пирога украсьте дольками ананаса
7. Включите режим «Выпечка» на 45 минут.
8. После финального сигнала откройте крышку и дайте постоять 10 минут.

Примечание: Можно добавить кусочки фрукта в тесто.

Приготовьте  пирог с ананасами в мультиварке  для Вашей семьи. Особенно радуются такому угощению дети.

Похожие блюда:

Пирог на йогурте по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Простые пироги

Автор:

Ирина Рогозина

Прочитав статью, вы сможете на скорую руку приготовить воздушный и ароматный пирог на йогурте для своих родных и близких. Рецепт приготовления лакомства достаточно прост и будет под силу даже той хозяйке, которая не любит заниматься выпечкой. Выпекать такой пирог можно не только в духовом шкафу, но и мультиварке, что также очень удобно. Все ингредиенты, необходимые для теста и декора готового пирога, вы найдете в таблице в определенных пропорциях. Кухонная техника и утварь:

• мерный стакан;
• духовой шкаф;
• глубокая миска;
• кухонный нож;
• кухонная машина либо миксер;
• чайная и столовая ложка;
• мультиварка либо духовой шкаф;
• силиконовая кисть;
• деревянная доска или плоская тарелка для подачи.

Воспользовавшись видеорецептом, вы сможете сделать вкусный и пышный пирог на основе йогурта. Для выпечки потребуются некоторые дополнительные ингредиенты, перечисленные в нужных пропорциях в начале видеоролика. Процесс приготовления детально описан, при этом выпекать пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке.

Пробовали ли вы выпекать пирог на йогурте по описанному в статье рецепту? Делали ли десерт в мультиварке или готовили в духовом шкафу? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления подобного лакомства для детей и взрослых.

Ингредиенты

Йогурт без добавок

125 г

Куриные яйца

3 шт.

Ваниль

12 / ч. л.

Сахар

250 г

Мука

190 г

Растительное масло

100 мл

Разрыхлитель для теста

5 г

Сахарная пудра для декора

2-3 ст. л.

Время приготовления:

1 час 30 минт

Последовательность приготовления

1. Для пирога потребуется 125 г йогурта без наполнителей. Выливаем его в чашу кухонной машины либо в любую глубокую миску, в которой удобно будет смешивать все ингредиенты для теста. В посудину с йогуртом также отправляем 3 куриных яйца и 1/2 ч. л. ванили. Последней можно добавить немного больше, тогда пирог выйдет более ароматным. Приступаем к взбиванию яиц с йогуртом. Для этого можно воспользоваться кухонной машиной либо миксером.
2. В получившуюся жидкую смесь добавляем 250 г сахара.
3. В миску к остальным ингредиентам для теста отправляем 190 г пшеничной муки. Ее можно не просеивать и сразу же добавлять в посудину. Также потребуется 5 г разрыхлителя теста, которые добавляем одновременно с мукой.
4. В конце вливаем 90 мл растительного масла без запаха. Можно использовать подсолнечное либо оливковое масло. Приступаем к смешиванию теста. Замешивать его необходимо на максимальной скорости, пока тесто не станет однородным и не пропадут комки.
5. Запекать пирог будем в мультиварке, но можно его также готовить в духовом шкафу. Последний должен быть разогрет до 180 градусов, и выпекать пирог необходимо 25-30 минут, проверяя готовность зубочисткой. Если вы все же решили готовить пирог в мультиварке, то чашу необходимо смазать 10 мл растительного масла, равномерно распределив его силиконовой кистью по дну и краям.
6. Жидкое тесто отправляем в чашу мультиварки. Последнюю закрываем крышкой, выбираем программу «Выпечка» и устанавливаем таймер на 1 час.
7. Спустя 60 минут вынимаем чашу из мультиварки, не вынимая из нее пирог. Даем ему остыть 5 минут. Через 5 минут пирог должен самостоятельно отойти от стенок чаши. Аккуратно, помогая лопаткой, достаем пирог из чаши мультиварки. Перекладываем его на деревянную доску либо плоскую тарелку для подачи, переворачивая вверх дном.
8. Пирог, сделанный на основе йогурта, полностью готов. Даем ему еще немного остыть и присыпаем сверху 2-3 ст. л. сахарной пудры. Подавать такой пирог к чаю можно как в теплом, так и остывшем виде. Он получается очень воздушным и ароматным.

Видеорецепт приготовления

кекс на йогурте в мультиварке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Вот несколько пп рецептиков из интернета, выложу у себя в дневнике, чтоб не потерять самой и может кому то пригодятся. Рецепты взяла вот в этой группе (https://vk.com/online_gogo)

Салатик:

Состав:

Зеленые яблоки 2 шт.

Свежие огурцы 3-4 шт.

Отварная куриная грудка.
маслины 5-8 шт (разрезать на пополам)
Черный молотый перец.
Соус:
Смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны.
Либо йогурт.

Мясо по-французски из курицы
куриное филе — 2 шт.
помидор 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
сыр — 100 г
сметана 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки.
Отбить.
Кусочки курицы сложить в миску и помыть.
Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать.
Помидор порезать кружочками.
Лук порезать кольцами.
Сыр потереть на крупной терке.
Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу и смазать ее маслом). На противень положить первым слоем курицу.
Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука.
На лук положить кружочки помидоров.
Помидоры смазать заправкой .
Последним слоем мяса по-французски будет тертый сыр.
Мясо по-французски из курицы запекать в духовке до золотистого цвета сыра.

Супер вкусная и низкокалорийная пицца для худеющих
Ингредиенты:
Для «теста»
500 гр куриной грудки
1 яйцо
Соль
Перец
Сухая (или свежая) зелень, я кладу укроп
Для начинки:
Сладкого перца -2 шт.
100 гр жёлтого сыра
Маленький пучок зелёного лука
Для соуса:
томатная паста 200 гр.
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 зубчика чеснока
сметана нежирная или натуральный йогурт
горчица
Рецепт:
* Куриную грудку с яйцом размолоть в блендере
* Смешать со специями
* Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки
* Если «тесто» липнет к рукам, распределяйте его смоченными в холодной воде руками
* Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 18-20 минут
* Коржик должен слегка подсохнуть
* Тем временем делаем соус: томатную пасту смешиваем со специями, сметаной и горчицей.
* Нарезаем начинку
* Корж достаньте из духовки, смажьте соусом, разложите начинку
* И снова в духовку пока всё красиво не запечётся….минут 15
В конце потрите сыром и оставьте в духовке еще на 1 минуту

Овощные шарики
Ингредиенты:
Свекла — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Сыр маложирный — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Чернослив — 50 г.
Орехи — 50 г.
натуральный йогурт — 200 г.
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Этап 1 Отварить морковь, свеклу до готовности. Остудить, очистить.
Этап 2 Яйца также отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков.
Этап 3 Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две части.
Этап 4 Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
Этап 5 К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
Этап 6 К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
Этап 8 Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
Этап 9 Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
Этап 10 Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
Этап 11 Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на полчасика в холодильник.
Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки или маслины.

Гречневые котлеты
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 1 стакан
Луковица — 1 шт.
Шампиньоны — 10 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Панировочные сухари — ½ стакана
Морская соль (или обычная) — по вкусу
Оливковое масло для жарки — 1 ст. л.
Сметана, маленький пучок зелени для подачи
Приготовление:
1. Зеленую гречку промыть, залить двумя стаканами холодной воды.
2. Варить 20 минут, пока гречка не впитает всю воду (должна немного развариться), остудить.
3. Мелко порезать лук и грибы.
4. Обжарить лук и грибы на 1/2 ст. л. оливкового масла.
5. Готовую гречку измельчить в блендере.
6. Смешать гречку, обжаренные лук и грибы, взбитое яйцо и немного муки.
7. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон по 7-10 минут на небольшом огне.
8. Подавать со сметаной, смешанной с мелко порубленной зеленью.

Крокет из цветной капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-400 гр замороженной цветной капусты
-1/2 яйца
-50 гр молока
-сушеный укроп или другие травы
-чеснок сушеный
-мускатный орех
Приготовление:
1. Отварить цветную капусту в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг
2. Пюрировать блендером с постепенным добавлением молока. Масса должна стать полностью гладкой и однородной.
3. Вмешать половину сырого яйца, посолить по вкусу, добавить любимые специи, добавить чеснок
4. Разложить про силиконовым формочкам или в керамические чашечки и запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 35 минут.

СЫРНЫЙ СУПЧИК
Очень вкусный и низкокалорийный
Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр
1л. воды
Сыр нежирный полар или холлендер или плавленный 100 гр.
2 вареных яйца
зелень
В кипящую воду засыпать овощную смесь. Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного растворения..Добавить вареное яйцо порезанное кубиками. Добавить зелень, соль и перец по вкусу.
Варить до готовности
Перед подачей посыпать гренками

Творожно-банановое печенье
Ингредиенты:
Творог зернистый 150 г
Молотая овсяная крупа 100 г
Банан 1 шт.
Для заправки мак, молотые грецкие орехи, кокосовая стружка и т.п. по вкусу
Приготовление:
Творог и банан блендером перетрите в однородное пюре. Добавьте овсяную крупу и руками замесите тесто, которое на час уберите в холодильник. Можете положить в пакет и выдавить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Или сформируйте шарики, обваляйте их в маке, орехах или стружке, слегка приплющите и выложите на противень
. Запекайте в духовке, нагретой до 180С, 12-15 минут.

Суп с перловкой и грибами
Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 0.85*0.21*3.93*19.59

перловая крупа — 0,3 стакана
грибы замороженные — 4 среднего размера штуки
лук — 0,5 головки
морковь — 0,5 штуки
томатная паста — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
вода — 1-1,2 л

Сначала замочите на полчаса, а затем сварите до полуготовности перловую крупу, т.е. примерно 15 минут. Затем промойте её.
В кипящую подсоленую воду забросьте кусочки замороженных грибов и полуготовую перловку. Нашинкуйте лук и морковь, обжарьте их на сковороде, смазанной каплей масла, добавьте немного воды, потомите, чуть посолите, в конце добавьте томатную паста и перемешайте. Добавьте овощи в конце варки супа.

Морковный торт .

НАСЛАЖДЕНИЕ БЕЗ ПОСЛЕДСТВИЙ ДЛЯ ФИГУРЫ!

Не забудьте поделиться с друзьями

для коржа:
морковь — 1 шт
яблоко — 1 шт
молотые овсяные хлопья — 5 ст. л.
молотая овсяная крупа — 1 ст.л.
финики — 4 шт.
1 белок
3 ст.л. домашнего йогурта или кефира
щепотка соли
сок половины лимона

для крема:
Домашний йогурт — 3ст.л.
Творог — 150 гр.
Малина — 150 гр.
мёд 1 ч. л.

1. Всыпать в миску молотые хлопья и крупу, и добавить щепотку соли. Добавить белок, слегка взбитый с йогуртом.
2. Морковь, яблоко и финики натереть на мелкой терке, соединить с остальной массой. Добавить сок половинки лимона. Всё хорошо перемешать.
3. Дно и бока формы смазать маслом. Посыпать мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать до золотистого цвета. Затем корж остудить, разрезать на 4 части, обмазать кремом.

Куриное филе с грибами в кефире
Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 17.22*4.38*0.62*113.68

1) Куриное филе 1000 гр.
2) Шампиньоны 500 гр.
3) Кефир 0% 50 мл.
4) Чеснок 10 гр.
5) Сыр 17% 200 гр.

Приготовление:
Филе курицы нарезать крупными кусочками, грибы «пластинками». Курицу и грибы положить в сковороду, смазанную каплей масла, и обжарить. Пока жарится курица и грибы готовим заправку: в глубокой тарелке подавить чеснок, потереть туда сыр, добавить мелко порезанный укроп, залить кефиром, добавить приправ по вкусу и перемешать. Как потушилась курица и грибы, слить от них выделившийся сок (не весь, а так, чтобы ещё осталось немного, на ваше усмотрение) и залить туда заправку, тушить на маленьком огне ещё минут 10.

ЯЙЦА ПАШОТ.
На 100 г 160 ккал
Яйца-пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Кофейную чашку выложить пищевой пленкой. Разбить яйцо. Собрать пленку в мешочек и завязать нитками. Проверить прочность и целостность пленки! Опустить мешочек с яйцом в горячую воду и варить на медленном огне около 5-7 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка, белок при этом должен быть плотным.

Нежнейшая пицца без муки

Ингредиенты:

Основа:
● 300 г цветной капусты
● 150 г сыра низкой жирности
● 1 яйцо
● соль

Начинка:
● 50 г томатной пасты
● 150 г куриного филе
● 30 г шампиньонов
● 40 г сладкого перца
● 15 г лука
● 50 г сыра низкой жирности
● соль, приправы по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту отварить, натереть на крупной терке.
150 г сыра натереть на крупной терке, перемешать с капустой, добавить яйцо, посолить, перемешать.
Выложить в форму для выпекания, поставить в разогретую до 230 *С на 15 минут.

Основу смазать томатной пастой.
Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками.
Грибы нарезать на тонкие пластинки.
Перец и лук тонко нарезать.
Все ингредиенты выложить на основу. Посыпать сыром, натертым на крупной терке. Запекать при 230 *С 10 минут.

Курица, запеченная с апельсинами.

Вам потребуется:

1 целая курица весом 1,2-1,5 кг
3-4 средних апельсина
4-5 зубчиков чеснока
молотый черный перец
соль по вкусу

Как готовить:

1. Помойте курицу и апельсины. Разогрейте духовку до 180С.

2. Положите курицу в форму для выпечки, натрите солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.

3. Нарежьте апельсины кружками. Если Вам не нравится вкус цедры, то предварительно очистите апельсины.

4. Аккуратно поднимите кожу на грудке курицы и проложите апельсиновые кружки между мясом и кожей. Переверните курицу и сделайте то же самое на спине.

5. Переверните курицу обратно. Очистите чеснок и нарежьте зубчики вдоль на половинки или четвертинки. Положите чеснок внутрь курицы.

6. Наполните курицу оставшимися кружками апельсинов.

7. Свяжите ножки курицы вместе. Если остались нарезанные апельсины, положите их в форму вместе с курицей.

8. Запекайте курицу примерно 2 — 2,5 часа, время от времени поливая соком.

9. Горячую курицу нарежьте на части и подавайте.

Курица — терияки (2 порции)
1 порция — 200 ккал

1 куриная грудка
1 ст. ложки меда
0,5 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. кунжутных семечек.

Выложить в соевый соус мед и томатную пасту. Перемешать, прокипятить. Обмакнуть курицу со всех сторон.
Отправить мясо на разогретый гриль или противень. Обжарить до Обжарить до румяной корочки. Вынуть мясо и посыпать его кунжутными семечками. Подавать с рисом и овощами.

Низкокалорийная «Мимоза» с тунцом

На 100 грамм — 66 ккал
Б/Ж/У — 5.7 / 1.8 / 6.2

Ингредиенты:
Тунец в собственном соку 1 банка
Яйцо 3 шт.
Морковь 4 шт.
Яблоко 500 г
Лук репчатый 50 г
Соль по вкусу

Приготовление:
Первым слоем выкладываем натертое яблоко. Следующий слой — консервированный тунец. Сливаем воду, измельчаем рыбное филе вилкой и выкладываем. Далее — мелко нарезанный лук. Затем выкладываем натертые белки, далее слой свежей моркови. Украшаем салат традиционным способом — натертыми на мелкой терке желтками.

Куриное филе с творогом и зеленью

Итого на 100 грамм 103 ккал
Б/Ж/У 19.3 / 1.7 / 1.4

Ингредиенты:

Куриное филе — 4 шт.
Творог — 200 г
Зелень — 100 г
Куркума — 1/2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Молоко — 4 ст. л.
Отруби для обваливания (любые)
Соль, черный молотый перец
яйцо

Приготовление:

1. Для начинки нарезать зелень и смешать с творогом; добавить молоко, куркуму, продавленный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец.
2. В каждом курином филе сделать глубокий разрез, чтобы образовался кармашек. Филе нафаршировать начинкой.
3. Обмакнуть каждое филе в яйце. Обвалять в отрубях. Изначально в рецепте были сухари, но мы конечно заменяем на отруби.
4. Уложить филе в огнеупорную форму, выстеленную бумагой и запекать при 200 С в течение 20 минут.
Духовка у всех разная, смотрите не передержите, чтобы не было сухо.

Нежнейшие куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Б*Ж*У*Ккал на 100гр 16.85*6.36*2.21*136.61

Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо! Такие доступные ингредиенты и приготовить все можно за считанные минуты!

Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
— 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл молока
-150 гр. твердого маложирногосыра

Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, залейте немного молока и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать с молоком.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а молоко пропитает шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

Заливное мясо
Б*Ж*У*Ккал на 100гр 12.62*6.68*3.5*123.89

Ингредиенты:

— 300 г говядины (вырезки)
— 20 г желатина
— 200 г моркови
— 100 г лука
— 2 яйца (вареных)
— лавровый лист
— перец горошек
— соль
— зелень
— клюква для украшения

Приготовление:

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Примечание:
Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Запеканка с капустой и фаршем
Б*Ж*У*Ккал на 100гр 7.55*7.39*4.31*114.39

Ингредиенты

700 г капусты
500 г фарша (любого, по вкусу)
200 г лука
200 г моркови
500 г йогурт натуральный
200 г маложирного сыра (твердого)
соль
перец
Приготовление

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту мелко нашинковать.
Потушить лук в водичке.
Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.
Потушить морковь.
Добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) выложить половину капусты, разровнять.
Смазать йогуртом.
Затем выложить весь фарш, разровнять.
Смазать йогуртом.
Выложить оставшуюся капусту.
Смазать йогуртом.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Готовую запеканку немного остудить, и разрезать на порции.

Мясные тефтели в молочном соусе
Б*Ж*У*Ккал на 100гр 7.73*2.45*3.84*67.62

Ингредиенты:

Тефтели:
фарш (телятина+курица) 300 г
лук 1-2 шт
соль и перец по вкусу
вода холодная 50 — 80 мл

Соус:
молоко 400 — 500 мл
соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Для тефтелей порезать лук очень мелко, перемешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить воду, чтоб фарш получился сочным (не переусердствовать с водой).
Сформовать шарики, приготовить в духовке(мультиварке,пароварке) (не до готовности).
Для соуса влить молоко, немного подогреть. Посолить, поперчить, я добавила еще хмели-сунели и красный молотый перец. Довести до кипения и залить тефтели. Тушить 15 мин, помешивая.
В конце посыпать зеленью. Гарнир любой

Куриная грудка с овощами и творогом
Итого на 100 грамм 109 ккал
Б/Ж/У 21 /2 / 3

Рецепт, который обязан быть в копилке тех, кто следит за фигурой! Ведь здесь целых 21 г белка и богатые витаминами овощи! Идеальное сочетание!

Ингредиенты:

● Куриная грудка 1,5 шт.
● Творог обезжиренный 200 г
● Зеленый горошек замороженный 150 г
● Цветная капуста 100 г
● Яйцо 1 шт.
● Приправа, соль

Приготовление:

Куриную грудку нарезать кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия. Соединить все ингредиенты вместе, ложкой выложить в форму, готовить в духовом шкафу при температуре 200 г до золотистой корочки.

Кальмар, фаршированный омлетом и грибами: полезный перекус или лёгкий ужин

Ингредиенты:

4 тушки кальмара, предварительно очищенных
5 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра, низкой жирности
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.
В сковороде на среднем огне разогреть каплю масла.
Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.
Жарить, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.
Добавить нарубленную зелень и сыр, если есть щупальцы кальмаров — их тоже порубить и добавить в начинку, перемешать.
Нафаршировать яично-грибной смесью тушки кальмаров.
Заколоть зубочистками.
Кальмаров положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекать около 20 минут.
Охладить, нарезать ломтиками и подавать как закуску.

4 лучших рецепта диетических котлет
Куриные диетические котлеты (206 ккал)

Взять 400 г куриного филе, приготовить фарш, добавить 6 яичных белков, 1 столовую ложку молотой овсянки или соевой муки, тщательно перемешать. Фарш можно приправить куркумой, готовой приправой карри без глутамината натрия. Смоченными в воде руками вылепить котлетки, разложить в пароварке и готовить 15-20 минут. Подавать на стол горячими, с соевым соусом и овощным салатом и ананасовым свежим соком.

Рыбные диетические котлеты (120 ккал)

Для рыбных диетических котлет лучше всего подойдет филе морской рыбы средней жирности, например, тилапии. Приготовьте фарш, добавьте 1 белок и 1 яйцо целиком и немного кукурузной муки. В принципе, последнюю можно заменить манкой, но тогда гликемический индекс котлет будет выше. Вымесите фарш, приправьте рубленым укропом или его семенами. Готовьте в пароварке, ешьте с лимонным или соком лайма. К рыбным котлетам подойдет и запеченная без жира картошка или отварной коричневый рис.

Морковные диетические котлеты (120 ккал)

Отварите 1 кг моркови, 200 г чернослива задайте кипятком на 20 минут. Морковку в вареном виде пропустите через блендер, предварительно очистив от кожицы. Нарежьте мягкий чернослив и добавьте к моркови. Постоянно перемешивая, добавьте 4 яичных белка и 1-2 столовые ложки манной крупы. Тщательно перемешайте. Морковные котлеты лучше всего запечь в духовке при температуре 180 градусов. Эти котлеты хорошо есть на завтрак или десерт с нежирным йогуртом или кефиром.

Капустные диетические котлеты (150 ккал)

1 кг капусты без кочерыжки отварить в чуть подсоленной воде или приготовить в пароварке. Готовую капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить одну рубленую луковицу, лучше необжаренную, красную или белую. Добавить 1 яйцо, 1 белок и 1 ст. ложку манки. По желанию в капустные котлеты можно добавить немного грибного пюре или пасты или немного кабачков. Вылепите шарики, можете чуть обвалять эти котлеты в молотой овсянке или вегетарианской панировке (продается в отделах здорового питания). Запеките в духовке при температуре 180 градусов. Капустные котлеты сочетаются с любым цельнозерновым хлебом и кисломолочными продуктами.

Творожные мини-запеканки с сыром и овощами.
на 100 гр — 100 ккал

Ингредиенты (на 7-8 кексиков):
— 200 гр творога (2% или обезжиренного)
— 50 гр твердого маложирного сыра
— 1 помидор средней величины )
— 1 небольшой перец
— 20 гр рубленной зелени (петрушка, базилик)
— 2 яйца

1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанные мелкими кубиками помидор и перец, зелень, тертый на крупной терке сыр.
2. Выложить массу в формы для кексов (идеально — силиконовые), заполняя их до верху.
3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут до зарумянивания. После этого вынуть из духовки и дать немного остыть.
4. Центр запеканок при остывании немного осядет, при подаче на стол в центр можно положить 1 чайную ложку йогурта и украсить рубленной зеленью.

Йогурт в мультиварке с вареньем

ru-ruru-rultr/templates/di-multy/templates/di-multy/templates/di-multydi-multy

Онлайн-сборник кулинарных рецептов для мультиварки!

/templates/di-multysleft sright

 Рецепт для мультиварки Мулинекс (MOULINEX CE500E32)

Не так давно мне подарили мультиварку MOULINEX CE500E32. Теперь я от неё не отхожу ни на минутку. Готовлю всё что можно. Хочу предложить вашему вниманию рецепт йогурта в мультварке с грушевым вареньем.

В старые времена, чтобы приготовить творог, кефир в домашних условиях проделывали огромную работу. В современном мире, с появлением новой техники, этот процесс стал намного быстрее и проще. Многие хозяйки, имея на кухне такую ценную вещь, не решаются приготовить йогурт в домашних условиях, опасаясь, что он может не загустеть или получится очень кислым. С йогуртницей всё понятно и всё получается, а вот в мультварке пока не все знают, как приготовить вкусный йогурт.

Для всех кто мечтает научиться приготовлению йогурта в мультиварке дома, и не покупать в магазине, мультиварка станет хорошим помощником. Чтобы получить вкусный и густой йогурт в мультиварке нужно запастись нужными ингредиентами и знать правильные пропорции, тогда все ваши домочадцы будут в восторге от приготовленного лакомства. А если вы ещё добавите варенье, дольки свежих фруктов, кусочки шоколада, это будет райское наслаждение.

Как только у вас появится свободное время, обязательно приготовьте йогурт в мультиварке, у вас всё получится. Итак, давайте начнём готовить.

Ингредиенты для блюда «Йогурт в мультиварке с грушевым вареньем»:

• — молоко 3,2 % жирности 1 литр;
• — йогурт классический активия 100 грамм;
• — варенье грушевое 150 грамм.

Как приготовить йогурт в мультиварке с грушевым вареньем:

 Молоко комнатной температуры наливаем в подходящую ёмкость, соединяем с йогуртом. Хорошо перемешиваем деревянной ложкой. Чем жирнее будет молоко, тем гуще будет йогурт.

В подготовленные сухие простерилизованные баночки на дно выкладываем грушевое варенье. Можно использовать специальные стаканчики для йогурта с крышечками.

 Наливаем молоко.

 Баночки помещаем в чашу мультиварки. Включаем режим «йогурт» на 8 часов. Температура идёт по умолчанию 38 градусов. Эту процедуру удобно сделать на ночь.

 После звукового сигнала, достаём баночки из чаши мультиварки, и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Если на поверхности йогурта образовалась сыворотка, просто её слейте. Это один из признаков правильной готовки йогурта. Если йогурт не достаточно густой, значит молоко не очень жирное.

 После данного времени, достаём из холодильника и наслаждаемся нежным вкусом домашнего йогурта в мультиварке с грушевым вареньем. Порадуйте себя и своих близких этим полезным и вкусным десертом. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

 Рецепт «Йогурт в мультиварке с грушевым вареньем» подготовила Svetlaya74

Добавить комментарий

Скоро Новый год

Новые рецепты

Секреты приготовления кекса на йогурте в домашних условиях

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить кекс на йогурте: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кекс5 Советы…

Наверное, каждый в жизни сталкивался с проблемой, когда в холодильнике обнаруживаешь на пару дней просроченные молочные или кисломолочные продукты. В свежем виде их употреблять уже страшно, выкинуть жалко, а вот для выпечки такие продукты вполне подойдут.

На днях случайно наткнулась на детский йогурт, срок годности которого истек день назад. Пришлось искать рецепт, что можно испечь из йогурта. Оказалось, что очень многое: блины, оладьи, печенье, пироги и торты. Однако, мой выбор пал на кексы.

Кексы относятся к одному из наиболее простых видов выпечки, не требующих особых усилий, знаний и мастерства при приготовлении. К тому же они прекрасно подходят как для праздничных случаев, так и для обыденных завтраков и полдников. В этом материале хочу поделиться с вами простым рецептом кекса на йогурте.

Минимум ингредиентов, простые составляющие, простота вымешивания теста и выпекания, нежность, воздушность и пористость – вот те качества, которыми бы я охарактеризовала сдобу, приготовленную по данному рецепту.

К тому же в выпечку можно добавлять разнообразные добавки, из-за чего родственникам будет казаться, что вы готовите кексы каждый раз по новому рецепту.

Я добавляла в сдобу клубничное варенье, поскольку его просто обожает мой сын. Вы же можете положить в кекс то, что наиболее по вкусу в выпечке вам и вашим родным, и таким образом создать свой оригинальный рецепт.

• Инвентарь и кухонная техника: емкость для замешивания теста; миксер; одна большая форма либо несколько маленьких формочек для выпекания кексов; духовой шкаф.

Необходимые продукты

сахарный песок	0,75 ст.
яйца	2 шт.
йогурт питьевой	100 г
сливочное масло	1 ст.
разрыхлитель	10 г
мука	2 ст.
ванилин	По желанию
варенье или джем	По желанию
сахарная пудра	По желанию

Особенности выбора продуктов

Для выпекания кекса подойдет любой йогурт – можно брать жирный и обезжиренный, натуральный и с добавками. От того, какой кисломолочный продукт вы будете использовать, будет зависеть вкус вашей выпечки.

Родиной йогурта считается Болгария. Там он называется «кисело мляко». Первые йогурты болгары изготавливали из овечьего молока. А вот кексы придумали готовить еще в Древнем Риме.

Как приготовить кекс на йогурте: пошаговый рецепт

Приготовить йогуртовый кекс легко, рецепт его очень простой. Чтобы было доступно и понятно, я разбила процесс его приготовления на восемь этапов.

1. Поскольку тесто готовится очень быстро – достаточно лишь смешать необходимые ингредиенты, то мы первым делом включаем духовку на 190-200 градусов, чтобы она успела прогреться.

2. Масло извлекаем из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

3. Ингредиенты этапа 3:

• масло сливочное – 100 г;
• сахар – ¾ стакана;

Масло хорошо растираем с сахаром. Это можно делать как ложкой, так и с помощью миксера.

4. Ингредиенты этапа 4:

• яйца – 2 шт;
• ванилин – на кончике ножа;
• йогурт питьевой – 1 ст.

В полученную смесь вбиваем яйца, вливаем йогурт, всыпаем ванилин. Ингредиенты хорошо смешиваем.

Чтобы добиться более нежного вкуса, используйте только желтки.

5. Ингредиенты этапа 5:

• мука – 2 ст;
• разрыхлитель – 10 г.

Муку смешиваем с разрыхлителем. И добавляем мелкими порциями в смесь. Тесто на йогурте должно быть по консистенции как густая сметана.

6. Можно приготовить один большой кекс. Для этого тесто выкладывают на предварительно смазанную форму. Я же готовила кексы на йогурте в формочках. У меня они металлические. Чтобы их ничем не смазывать, я вложила в них бумажные формочки. В каждую формочку я вкладывала по одной столовой ложке теста, затем помещала в центр по одной чайной ложке клубничного варенья и покрывала его тестом так, чтобы до верха формы оставалось еще хотя бы 3-5 мм. У меня получилось 12 кексиков.

7. Кекс на йогурте помещаем в разогретую духовку. Время выпекания будет составлять 20-30 минут. Сдоба должна стать равномерной по цвету и приобрести «аппетитный» темно-золотистый цвет.

8. После готовности выпечку на йогурте следует оставить в духовом шкафу до полного остывания. После того как кексы полностью остынут, их нужно извлечь и присыпать верх сахарной пудрой.

Как красиво оформить и подать кекс

Кексы можно украсить, залив верх горячим шоколадом или шоколадной глазурью, сладким сиропом.

Если выпечка предназначена для праздничного стола, то можно полить ее йогуртом, украсить корицей и свежей клубникой или другими ягодами.

Также для украшения подойдет крем, мастика. Из мастики можно вылепить красивые цветы, либо интересные тематические фигурки.

Советы и рекомендации по приготовлению

1. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, то вполне подойдет сода – ¼ ч. л. Соду лучше добавлять до того, как вводится мука. Разрыхлитель же всыпается непосредственно в муку.
2. При замешивании теста необходимо ориентироваться именно на его консистенцию, поэтому муку следует добавлять постепенно.
   

   Муки может понадобиться меньше или больше по количеству, чем указано в рецепте. Главное – добиться правильной густоты.

3. В тесто для вкуса можно добавить измельченную апельсиновую или лимонную цедру. Так у сдобы появится легкий пикантный цитрусовый вкус. В зависимости от предпочтений в тесто также домешивают корицу, кардамон, миндальную муку. Если выпечка предназначена только для взрослых, можно пропитать ее коньяком либо ликером.При замешивании теста желтки можно отделять от белков и на этапе 4 вводить лишь желтки. Белки хорошо взбить с небольшим количеством соли и ввести в тесто после добавления муки.
4. Чтобы выпечка дольше оставалась мягкой, часть муки следует заменить крахмалом.
5. Готовность кекса можно проверять, аккуратно воткнув в него спичку, зубочистку либо деревянную палочку. Кекс из йогурта считается готовым, если палочка выходит полностью сухой.
6. Частой проблемой, с которой сталкиваются хозяйки, является то, что кексы остаются сырыми внутри и начинают подгорать сверху. Решить ее можно, прикрыв верх выпечки бумагой.
7. Для выпекания можно использовать металлические, силиконовые и стеклянные формы.
8. Кексы можно готовить простыми, либо с добавлением любого любимого варенья, джема, шоколада, дробленых орехов, изюма и других сухофруктов, цукатов.
   

   Хорошо добавлять ингредиенты, сочетающиеся со вкусом йогурта. Например, если использовать вишневый йогурт, то добавить в сдобу сушеную либо свежую вишню. Если вы используете ананасовый йогурт, тогда добавьте внутрь выпечки консервированные ананасы и т.п.

9. Готовить выпечку с йогуртом можно как в духовке, так и в мультиварке, при наличии в ней режима «Выпечка». Для этого чашу мультиварки необходимо смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто и разровнять его. Выбрать программу «Выпечка». Установить время приготовления на 1 час.
10. Кексы будут вкусными и мягкими даже на следующий день после выпечки, если для хранения их поместить в пакет. В холодильник их ставить не нужно.

Видеорецепт приготовления кекса на йогурте

С подробным видеорецептом вы можете ознакомиться по этой ссылке:

https://youtu.be/Jv2Eihwd64E

Просмотрев видео, вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто и как выглядит сдоба в готовом виде. Единственное, хочу предупредить от ошибки, которую допускает женщина на видео, когда всыпает все ингредиенты чуть ли не сразу, без помешивания.

Правильно вымешивать тесто для кексов, вводя продукты в определенной последовательности: сначала масло с сахаром, затем яйца и йогурт и лишь потом сухие ингредиенты. При этом введение каждого из продуктов должно сопровождаться перемешиванием. Только таким образом можно добиться приготовления пышного и нежного теста.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Интересно, воспользуетесь ли вы моим рецептом и какие кексики получатся у вас? Напишите в комментариях о том, с какими проблемами вам пришлось столкнуться при приготовлении, что не получилось или, наоборот, вышло быстрее и лучше. Какие добавки вам показались самыми вкусными, а от каких в восторге были ваши дети? Буду рада любым замечаниям и предложениям. Приятного всем чаепития!

Стаканчиковый пирог (торт) из йогурта в мультиварке

Совсем не давно рассказывал, как приготовить пышный бисквит в духовке. Всем кто его уже успел приготовить и попробовать, он очень понравился. Из-за своей воздушности, этот пирог можно пустить для приготовления вкуснейшего торта. Всего лишь надо разрезать его на коржи и каждый пропитать сгущёнкой или кремом. Ну, а верхушку украсить сахарной пудрой, либо шоколадной крошкой. Детям такое лакомство очень понравится особенно с чаем или молоком.

Сегодня в номере у нас тоже пирог, только готовить его будем с йогуртом. Получается он очень вкусный и пышный. И выпекается в мультиварке. Конечно, у кого нет этой чудо техники, можно использовать духовку.  В последней блюдо готовится при температуре 180° всего 30 минут.

Узнали мы с женой про этот торт из интернета и не долго думая решили приготовить и попробовать. Всё-таки всегда хочется что-нибудь новенькое и вкусненькое. Блюдо получилось достойное скажу я Вам, съели в первый же вечер. Поэтому было решено поделиться рецептом с Вами. Готовьте вместе со мной и у вас всё получится!

Пирог стаканчиковый – рецепт с йогуртом в мультиварке

Этот десерт, готовится совсем не сложно, можно сказать так: смешал все необходимые продукты и готово. А остальное чудо-техника сделает за вас.

А знаете почему у пирога такое название – стаканчиковый? Всё очень просто, йогурт который нам понадобится называется «Активия» будет добавляться в тесто, а ёмкость от него нужна нам, как мерный стаканчик для продуктов.

Ингредиенты:

• Йогурт «Активия» – 115-125 гр. или один мерный стаканчик;
• Яйца – 3 шт.;
• Мука – 2  мер. ст. или 190 гр.;
• Сахар – 2  мер. ст. или 250 гр.;
• Разрыхлитель – 5 гр.;
• Ваниль – 5 мл.;
• Растительное масло – 90 гр.;

Если вдруг не будет мерного стаканчика или Вы купите другой йогурт, то используйте граммы, которые написаны в ингредиентах.

Шаг 1. В чашу блендера в первую очередь наливаем йогурт, затем добавляем немного ванили, у кого нет этого экстракта, можно заменить ванилином. Хотя с первым торт вкусней и ароматней. Далее разбиваем яйца.

Шаг 2. Всю смесь хорошенько перемешиваем.

Шаг 3. В размешанную массу стаканчиком отмеряем сахар с мукой, последнюю необходимо просеять, чтобы она напиталась кислородом. Туда же отправляем разрыхлитель и наливаем растительное масло.

После каждого засыпанного продукта, необходимо вычищать содержимое стаканчика, чтобы он ровно отмерял то количество, которое нужно для теста.

Шаг 4. И ещё раз, всё содержимое чаши размешиваем.

Шаг 5. Так как торт будет в мультиварке, то её дно, обязательно нужно смазать растительным маслом. Далее выливаем в неё всё тесто.

Шаг 6. Выбираем программу выпечка, 1 час, старт. После того, как пирог испечётся, даём ему постоять 5 минут. За это время, края торта отойдут от мультиварки и его легко можно будет вынуть, перевернув чашу.

Шаг 7. Теперь можно украсить готовый пирог. Насыпаем на него сахарную пудру и натираем на тёрке шоколад.

Если хотите, чтобы сахарная пудра не растаяла и осталась как есть белой, нужно подождать, пока пирог немного остынет.

Посмотрите, какая красота, даже сам не удержался и попробовал один кусочек. Получилась такая вкуснятина, что не описать словами. Обязательно сделайте такое лакомство, понравится Вам и вашим детям.

Ну вот и рассказал вам, как просто испечь такой красивый торт. На самом деле, пирог был приготовлен по рецепту Ольги Матвей. И если честно, давно его уже хотел сделать и вот наконец-то мечта исполнилась. Теперь появился ещё один кулинарный шедевр, который буду готовить на постоянной основе.

Да, чуть не забыл, если что-нибудь будет непонятно в процессе приготовления, спрашивайте в комментариях. Также поделитесь с друзьями рецептом в соц сетях, им тоже понравится такое блюдо. Приятного аппетита!

Греческий йогурт вместо сметаны

Густой, насыщенный и острый йогурт и греческий йогурт являются отличными кандидатами для замены сметаны. Если вы ищете более качественное питание, заменитель выпечки или просто не хотите больше ходить в магазин, вот наши лучшие советы по успешному использованию этого заменителя.

Греческий йогурт как заменитель сметаны можно легко использовать в охлажденных рецептах. Йогурт, особенно греческий йогурт, отлично заменяет сметану в соусах, заправках для салатов и в охлажденных супах.Он также идеально подходит для маринадов, как сам по себе, так и вместо пахты. У йогурта, купленного в магазине, вкус, как правило, более острый, чем у сметаны, но если вы любите самодельный йогурт, можно сделать его более мягким, чем купленный в магазине, с использованием складного пруфера.

Легкий топпинг без вины. Греческий йогурт также является более здоровой, но удивительно убедительной альтернативой сметане для завершения тако и буррито. Тем не менее, лучше добавлять его на стол, а не накладывать слоями прямо в горячие начинки для буррито, потому что греческий йогурт с меньшим содержанием жира и высоким содержанием белка делает его более восприимчивым к свертыванию, чем сметана.Чтобы посыпать печеный картофель, смешайте греческий йогурт с щепоткой соли, свежего перца и чеснока или петрушки.

Как заменить сметану на греческий йогурт в выпечке. По мнению Food 52 и других экспертов по выпечке, греческий йогурт также может быть приемлемой заменой в выпечке. Просто помните, сколько жира содержится в остальных ингредиентах рецепта, когда вы меняете их. Есть два подхода к замене греческого йогурта на сметану в выпечке:

• Сделайте прямую замену — если вы хотите приготовить более здоровую выпечку или просто хотите заменить сметану, используйте равное количество йогурта вместо сметаны.Йогурт из цельного молока работает лучше всего, так как он способствует значительному снижению жира, а также большему количеству белка и кальция. Выпечка, приготовленная из йогурта в качестве прямого заменителя сметаны, будет менее нежной, легкой по текстуре и более острым, менее маслянистым вкусом.
• Или сделайте «подходящую» замену. Если вы хотите сделать замену, которая окажет минимальное влияние на результат выпечки, вы можете добавить масло или масло, чтобы довести содержание жира в йогурте до уровня сметаны. Если масло будет добавлено как часть замены, это также поможет приблизить вкус йогурта к сметане (культуры, используемые для производства сметаны, производят диацетил, естественное ароматическое соединение, которое имеет вкус сливочного масла).Чтобы сделать замену, смешайте масло или масло с другими богатыми ингредиентами в рецепте и используйте вместе йогурт и воду вместо сметаны. В таблице ниже приведены эквиваленты одной чашки сметаны.

Соответствующие заменители сметаны для выпечки — эквивалент 1 чашки

Греческий йогурт из цельного молока	=	3/4 C + 1 т (200 г) греческого йогурта из цельного молока	+	3 T / 42 г сливочного масла	+	2 чайные ложки / 10 мл воды
Нежирный греческий йогурт	=	3/4 C (184 г) обезжиренный греческий йогурт	+	4 T / 57 г масла	+	1 т / 15 мл воды
Йогурт из цельного молока без добавок	=	3/4 C + 1 т (200 г) йогурт из цельного молока без добавок	+	3 т / 42 г сливочного масла	+	без дополнительной воды
Обезжиренный простой йогурт	=	3/4 C (184 г) обезжиренный простой йогурт	+	4 т / 57 г сливочного масла	+	1 T / 15 мл воды
Нежирный греческий йогурт	=	3/4 C + 1 т (200 г) обезжиренного греческого йогурта	+	3 т / 45 мл растительного масла	+	1 т / 15 мл воды
Обезжиренный простой йогурт	=	3/4 C + 1 T (200 г) обезжиренного простого йогурта	+	3 T / 45 мл растительного масла	+	2 чайные ложки / 10 мл воды

Примечание. Национальная база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, отдельные бренды могут отличаться.
Замены основаны на эквивалентном содержании воды и молочного жира, которые для большинства рецептов выпечки являются наиболее важными компонентами. В сумме они составляют чуть больше одной чашки из-за более высокого содержания белка в йогурте по сравнению с сметаной, но это не должно отрицательно сказаться на результатах выпечки.

Может ли йогурт работать в соусах и супах? Любые обезжиренные молочные продукты свернутся, если их смешать с кислотой и нагреть, поэтому йогурт, который является одновременно кислым и низким содержанием жира, особенно склонен к свертыванию.Лучше не добавлять йогурт непосредственно в кипящие соусы или супы. Густые сливки меньше всего свертываются, и их традиционно добавляют в кипящую горячую пищу, которая также содержит кислоты, такие как вино, помидоры или уксус.

Чтобы использовать греческий йогурт вместо жирных сливок в рецепте, например, бефстроганов, готовьте по рецепту, пока все не будет готово, без добавления молочных продуктов. Затем снимите горячий суп или соус с огня и дайте ему остыть до теплой температуры подачи. Перелейте йогурт в отдельную миску и постепенно добавьте немного теплого соуса, затем добавьте нагретый йогурт в остывший соус и подавайте.Еще менее рискованно и проще — добавляйте йогурт поверх отдельных порций в качестве гарнира.

Сравнение пищевой ценности йогурта и сметаны

	Вода	Молочный жир	Белок	Калорий /1 T	Жир /1 T
Сметана	74,5%	20%	2,1%	23,0	2,4
Греческий йогурт цельное молоко	82.4%	5%	9,0%	13,6	0,7
Нежирный греческий йогурт	85,1%	0%	10,2%	8,3	0,1
Йогурт из цельного молока	87,9%	3%	3,5%	8,6	0,5
Обезжиренный простой йогурт	85,2%	0%	5,7%	7,9	0,0

Больше о йогурте

• Как приготовить сливочный йогурт с мягким заварным кремом в домашних условиях
• Как приготовить домашний греческий йогурт
• Как сохранить йогуртовую культуру
• Узнать больше о складном расстоечном шкафу

Посмотреть все рецепты

Как сделать Приготовить домашний греческий йогурт

Как приготовить: домашний греческий йогурт

В годы учебы в аспирантуре в Бостоне я жил с соседкой по квартире, Эми, которая немного готовила, но в основном жила на консервированных бобах, лапше, томатном соусе в банках и иногда кусочке рыбы, приготовленной в алюминиевой фольге.Так что на днях я чуть не уронил телефон, когда болтал с Эми, и она небрежно упомянула, что теперь она делает домашнего йогурта еженедельно .

В последнее время я видел много рецептов домашнего йогурта на Pinterest, но очевидно, что если Эми делает это «еженедельно», а я НИКОГДА не делала этого, я сильно отстала от времени.

Итак, я прыгнул прямо на него.

Ниже мои обзоры двух разных рецептов . В первом рецепте я использовал указанное в рецепте цельное молоко , , но вы могли легко заменить 2%, 1% или обезжиренным — понимая, что текстура, очевидно, не будет такой сливочной, — но содержание жира будет быть ниже.Для второго рецепта я использовал обезжиренное молоко с добавлением всего 1 стакана цельного молока. Греческий йогурт обычно считается очень густым йогуртом с отфильтрованной водянистой жидкой сывороткой ; Поскольку большинство из важных питательных веществ в молоке сконцентрировано (), меньшая порция содержит больше белка, чем обычный йогурт. (См. Информацию о питании ниже.) Я называю это йогуртом в греческом стиле — потому что я пытался процедить его в течение нескольких часов, чтобы он стал густым; но вы можете легко приготовить обычный йогурт, процедив смесь в течение более короткого времени и перемешивая ее, чтобы добавить жидкость.

Этот рецепт домашнего греческого йогурта на самом деле предназначен для творога — мягкого кисломолочного сыра, изготовленного из ферментированного молока и пахты . Но поскольку инструкции похожи на многие домашние йогурты — но НАМНОГО проще, я решил попробовать. (На мой взгляд, его все еще можно считать йогуртом, потому что некоторые молочные заводы используют ту же культуру — Lactobacillus bulgaricus — для приготовления кисломолочного молока, что и йогурт; однако, в отличие от пахты, в большинстве йогуртов используется более одной культуры.)

Я в точности выполнил инструкции — только я рассеянно выжег первую порцию молока. (Смотрите внимательно!) Тот факт, что молоко остается на прилавке (без охлаждения!) В течение добрых 8 часов, заставил меня задуматься, но я был у сыроваров достаточно, чтобы знать, что хорошие ароматизирующие бактерии плохо растут. при 40 ° F (температура холодильника!)

Вкус
Насыщенный; прекрасный слегка острый сыр из йогурта со вкусом пахты
Мой муж сказал: На вкус как творог или сметана.

Текстура
Мягкая и бархатистая из цельного молока; восхитительный.
Напряжение дольше, чем указано в рецепте, для получения густого йогурта в греческом стиле с консистенцией .

Урожайность
Одна чашка продукта из 2 ½ стакана ингредиентов не стоила усилий — даже несмотря на то, что усилия были минимальными. В следующий раз я сделаю двойной партией . (И я снова сделаю этот суперлегкий рецепт!)

Nutrition
12,5 г белка на порцию 1/2 чашки

Я выбрал следующий рецепт домашнего греческого йогурта, потому что мультиварка снижает почти все шансы поджечь молоко.Однако моей мультиварке потребовалось почти 6 часов, чтобы нагреть молоко (на низком уровне мощности) вместо предполагаемых 2-3 часов. К счастью, этот рецепт оказался довольно щадящим ; Я знаю это, потому что во время шага 2 меня прервали, и культура молоко + йогурт остыла ниже 112 ° F. Я снова нагрел его до 120 ° в мультиварке, но слишком сильно нагрел до 150 °! К счастью, я не убил все культуры, и йогурт все равно оказался восхитительным.

Вкус
Используйте простой йогурт, который вам нравится, для добавления культур; результат будет таким же на вкус — только богаче.Этот рецепт, безусловно, более острый, чем первый.

Текстура
Чем дольше вы его истощаете, тем толще и толще в греческом стиле текстура станет; однако он не будет меловым, как греческий йогурт, купленный в магазине. Вероятно, это из-за того, что я добавил 1 стакан цельного молока.

Выход
Я разделил рецепт вдвое (потому что моя мультиварка не вмещает 1 галлон молока).
1 стакан цельного молока + 7 стаканов обезжиренного молока = 3 стакана йогурта в греческом стиле

Nutrition
11 г белка на порцию 1/2 чашки

Последнее замечание.В недавних статьях подчеркивается проблема утилизации сыворотки, полученной при процеживании йогурта, чтобы она стала по-гречески . Эта мутная, богатая белком жидкость остается, когда вы готовите эти рецепты, и на самом деле она очень универсальна. Я использовал его вместо молока в рецепте кексов и в смузи. В следующий раз я заморозю его в лотках для кубиков льда и бросу в смузи для добавления белка. На вкус он похож на острый йогурт — аромат, который часто встречается в смузи.

Итог: я сделаю оба рецепта снова, в зависимости от вкуса, который мне нужен, и от того, сколько времени у меня есть в определенный день! Скажите, пожалуйста, какой рецепт вам больше нравится или какие приключения у вас были при приготовлении того или иного рецепта!

Здоровые яблоки, запеченные в медленноварке | Яблочные рецепты

(Последнее обновление: 5 сентября 2021 г.)

Эти полезные запеченные яблоки отлично подойдут для завтрака или десерта! Сверху полейте ванильный греческий йогурт, чтобы получить питательный теплый завтрак, или полейте мороженым, чтобы сладкое угощение.Хотя этот пост спонсируется, все мнения принадлежат мне.

Здоровые яблоки, запеченные в медленноварке

Завтрак или десерт Easy Fall

Fall — это аромат тыквы, яблока, специй и вкусностей! От чего в доме лучше пахнет, чем яблоки и запекание с корицей весь день в мультиварке? Ничего такого. Я здесь, чтобы сказать вам… ничего. Я взял несколько яблок Мичиган и закуски Del Monte Fruit Naturals (которые можно найти в разделе охлажденных продуктов) в Publix и приготовил один из самых простых и ароматных десертов… или завтраков… когда-либо.Запеченные яблоки, фаршированные фруктами, мюсли и щепоткой корицы. Вот и все! Этот простой рецепт требует всего 4 ингредиента!

Вы можете посыпать эти запеченные яблоки мороженым, чтобы добавить сладости на десерт, или добавить ванильный греческий йогурт для завтрака, наполненного протеином, или съесть их точно такими, какие они есть. Независимо от того, как вы их обслуживаете, я обещаю, что вы и вся семья полюбите их. Мой муж полил его мороженым, в то время как дети сделали вариант греческого йогурта 😉 Вы также можете сделать свой собственный йогурт, чтобы украсить эти аппетитные запеченные яблоки с начинкой!

Чтобы приготовить эти восхитительные запеченные яблоки с осенним вкусом, все, что вам нужно сделать, это выдолбить 4-8 яблок, столько, сколько поместится в вашей мультиварке, а затем наполнить их смесью фруктов и мюсли.Чтобы выдолбить яблоки, вы должны аккуратно срезать верхнюю часть яблока, а затем использовать грушу для яблок (которую я тоже купил в Publix) или даже ложку для грейпфрута, просто убедитесь, что вы удалили всю сердцевину и семена.

Эти запеченные в мультиварке яблоки нужно запекать всего около 4 часов, на самом деле, если вы хотите приготовить их перед сном (а ваша мультиварка прогреется после того, как время приготовления истекло), из них получится теплый и легкий завтрак. , который полюбится всей семье.Мои дети даже просили их в качестве перекуса после школы. И, если у вас остались остатки, они отлично разогреются в микроволновой печи. Я просто люблю простые рецепты, которые оставляют нам легкие остатки

Вот мой рецепт здоровых запеченных яблок в медленной печи , обязательно распечатайте его и прикрепите, чтобы вы могли готовить его снова и снова.

• Срежьте верхушки яблок и сделайте выемки, чтобы избавиться от сердцевины и семян, но оставьте часть яблока там же — я использовал сердцевину для яблок

• Слейте сок из Del Monte® Fruit Naturals® Стакан для закусок

• Смешайте фрукты, мюсли и корицу в миске

• Наполните каждое яблоко смесью фруктов и мюсли

• Сверху на каждое яблоко положите немного масла — очень маленькое!

• Положите яблоки в мультиварку на медленном огне и дайте им запекаться в течение 4 часов или пока яблоки не станут красивыми и мягкими

• Сверху добавьте греческий йогурт или ванильное мороженое и при желании немного мюсли

• Наслаждайтесь!

Надеюсь, вам понравятся эти здоровые запеченные яблоки в медленном приготовлении так же, как и нам!

Когда вы приобретете ингредиенты для этих запеченных с осени яблок в Publix, вы также окажете поддержку местному Feeding America.Как? При покупке любого из поддерживающих брендов, перечисленных ниже, в Publix до 24 октября, пожертвование будет сделано в вашу местную организацию Feeding America. Что помогает ВАШЕМУ сообществу.

Как видите, в своем рецепте я использовал Michigan Apples и Del Monte Fruit Naturals Snacks, и это означает, что пожертвование было направлено в организацию Feeding America. Кампания проводится уже 16 лет, и в ней отмечается более 3,6 миллиона обедов *, пожертвованных нуждающимся семьям, и более 546 000 долларов на программы Feeding America, которые приносят пользу семьям и детям на рынках Publix.За период с 2002 года партнерство Publix собрало в общей сложности более 3,2 миллиона долларов в пользу местных благотворительных организаций в семи штатах. Узнайте больше о том, как легко помочь покончить с голодом в Америке .

Не забудьте заглянуть на HealthyFamilyProject.com, где вы найдете более 250 зарегистрированных рецептов, одобренных диетологами и проверенных семьей, инструментов планирования питания, подробностей рекламных кампаний в продуктовых магазинах и полезных советов от настоящих родителей, а также на Facebook и Pinterest, чтобы узнать больше!

Не забудьте подписаться на Food Wine Sunshine в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы получить больше советов, потрясающих рецептов и многое другое!

Приготовление йогурта в мультиварке

Рецепт: йогурт в мультиварке

Донна
Золотая медаль на все времена! 555 Сообщений

11 ноября 2014 г.

По этому рецепту можно приготовить недорогой и простой йогурт (обычный или греческий) в вашей мультиварке дома.По сути; вы нагреваете молоко до 180 градусов, охлаждаете до 110, добавляете в смесь немного простого йогурта с живой культурой и держите его в тепле в течение нескольких часов, чтобы оно выросло, охладите его, процедите и съешьте!

Описание: Все, что нужно, — это молоко и одна небольшая емкость простого йогурта с ЖИВОЙ культурами и термометр, который регистрирует от 90 градусов до как минимум 180 градусов по Фаренгейту. Я купил мгновенный считывающий прибор в своем хозяйственном магазине за 8 долларов. Вы действительно можете приготовить это на плите, но мне понравилась идея просто оставить его в мультиварке.

Я играю с этим уже месяц и очень доволен результатами.
Я начал с литра цельного молока, но также пробовал частично обезжиренное молоко и слышал, что даже обезжиренное молоко работает.

Выход: От 4 до 6 порций за кварту.

Ингредиенты:

• 1 кварта молока (цельное или 2%, хотя в некоторых рецептах указано, что вы можете использовать обезжиренное, но у меня еще никогда не было
• 1 небольшой контейнер свежего простого йогурта с живыми и активными культурами
• 1 термометр от 100% до 200%
• мультиварка, кастрюля из нержавеющей стали или эмалированная
• ситечко, если вы хотите приготовить греческий йогурт
• (марля?)

Шаги:

1. Некоторые люди используют полный галлон молока сразу для удвоения йогурта.Я хотел проверить рецепт, поэтому я использовал свою меньшую мультиварку на 1,5 литра (мультиварка), в которой даже не было полной литры молока. Я залил 48 унций. мультиварку, оставив мне 2 чашки молока.
2. Я закрыл крышку и утром включил ее, а затем продолжил свой день. Я проверил примерно через 5 часов. Она должна была достичь 180 градусов по Фаренгейту. Когда это произойдет, выньте кувшин из основания горшка, чтобы дать ему остыть.
3. Продолжайте снимать кожицу с верхней части молока, если она образуется, что является нормальным явлением.
4. Выньте одну чашку горячего молока и оставьте ее на прилавке, пока она не остынет и не нагреется до температуры около 120 градусов.
5. Добавьте 5 столовых ложек простого йогурта с живой культурой в чашку охлажденного молока и взбейте. Если вы делаете галлон молока, добавьте полстакана простого йогурта.
6. Продолжайте давать молоку в сосуде (без крышки) остыть до 110–120 градусов. Как только это произойдет, добавьте чашку смеси молока и йогурта и перемешайте.
7. Верните мультиварку обратно в основание мультиварки, затем оберните все это банным полотенцем и положите в такое место, чтобы его не потревожили в течение 5–6 часов (многие просто оставляют его на ночь).Чем дольше вы дадите ему постоять при высоких температурах, тем тусклее будет вкус. Мне нравится мой мягкий.
8. Время от времени проверяйте, какая у него температура. Не часто или теряешь тепло. Он должен оставаться в пределах от 100 до 110 градусов. Вы даже можете включить мультиварку на короткое время, если она начнет опускаться слишком низко, но будьте БЕЗОПАСНЫ с тканью вокруг нее и не забудьте и не оставляйте ее включенной, перегревая и убивая активную культуру! Используйте таймер, если нужно!

   Некоторые люди просто кладут кастрюлю (не электронику / основание) в свою духовку, которую они предварительно нагревают до 100 градусов, а затем выключают.Некоторые помещают смесь в термос, чтобы сохранить тепло и позволить йогурту расти, а некоторые ставят горшок на грелку или на заднюю стенку плиты. Некоторые даже просто тушат его на солнце!

9. По истечении этого времени (более 6 часов) йогурт готов! Охладите!
10. Если вы хотите приготовить греческий йогурт, выньте его из холодильника после того, как он остынет, и процедите в ситечко с марлей.
11. Единственная разница между обычным йогуртом и греческим — это количество воды.Я не хотел полностью высыхать йогурт, поэтому сделал это только в течение часа.
12. Вот и все! У вас есть миска свежего, полезного йогурта. Я люблю иметь свой с высококачественным кленовым сиропом, мюсли, сезонными фруктами и / или орехами. НЯМ!
13. Наслаждайтесь!

Альтернативный способ приготовить йогурт без мультиварки — нагреть молоко в стальной или эмалированной кастрюле на плите (в пароварке, чтобы не обжечь молоко), что тоже нормально.

Наука, стоящая за этим, заключается в том, что активные культуры подобны дрожжам.Они размножаются в подходящей теплой среде. Слишком жарко, и вы убиваете активные культуры, как дрожжи! Слишком холодно и они не растут.

Некоторые люди (я) сохраняют жидкость, полученную из йогурта (называемую сывороткой), для супов или для приготовления сыра рикотта, но это другой рецепт!

Подробнее Комментарии

Вопрос: приготовление йогурта в мультиварке?

1 июня 2010 г.

Я готовлю йогурт в мультиварке и нагреваю на слабом огне, но он очень горячий. Я после этого выключаю. Я дал ему застыть, но он все еще водянистый.Стоит ли выключить?

Автор jess из Малайзии

Ответы

3 июня 20100 г. нашел это полезным

crockpot365.blogspot.com/ 200 … an-make-yogurt-in-your-crockpot.html

Я также использую рецепт приготовления йогурта с этого сайта. Абсолютно вкусно! Прочтите раздел комментариев, он длинный, но в нем много хороших идей. Мой иногда получается немного водянистым, поэтому я думаю об использовании желатина, который они предлагают. Кроме того, я поставил противень для печенья на решетку в духовке и положил на него 2 больших полотенца крест-накрест (как буква «т», положил на полотенца только горшок (а не держатель) и очень хорошо завернул его.Я оставил его на всю ночь в духовке, и он отлично получается утром.

Прочтите раздел архива, который отображается под вашим вопросом, в нем есть несколько отличных советов!

5 июня 20100 нашел это полезным

Лучший совет, который я получил по приготовлению более густого йогурта, был дан кем-то здесь, на ThriftyFun. Добавьте в рецепт 2-4 стакана сухого молока, в зависимости от того, какой густоты оно вам нравится. Я не уверен, когда она добавила его, но я добавляю его, когда наливаю в стакан стартового йогурта. Я вынимаю из мультиварки 2 стакана теплого молока и добавляю сухое.Хорошо перемешайте, добавьте закваску, перемешайте и снова добавьте в кастрюлю. Это для производства галлона в 6 квартах. горшок.

15 октября 2010 г. нашел это полезным

Теперь я готовлю 4-ю партию восхитительного йогурта! Я не использую желатин и порошки. Я использую большую кастрюлю (размером с галлон), это все, что у меня есть, поэтому я наливаю полгаллона комбинированного 2% -ного молока с обезжиренным молоком, а также налил 2 чашки половину с половиной, а остальные 6 чашек обезжиренного молока.

Готовлю на низком уровне 2 часа 45 минут.Я отключаю, чтобы не забыть выключить и остыть 3 часа с закрытой крышкой. У меня есть комнатная температура для 1/2 стакана йогурта из партии и наливаю немного теплого молока, чтобы его разбить. Я выливаю эту смесь в миску и взбиваю, чтобы она была гладкой, сливочной и хорошо перемешанной, и выливаю все это обратно в кастрюлю. Я даже использую лопатку, чтобы убедиться, что я вытащил из миски каждую каплю.

Я снова перемешиваю все венчиком, чтобы убедиться, что все снова хорошо перемешано, но я не создаю пену. Я даже получаю полосу, которая образуется вокруг кувшина в результате варки и охлаждения молока, стирается венчиком, когда я перемешиваю около 45 секунд.Я укрываю свой горшок двумя флисовыми куртками с капюшоном.

Пример: моя последняя партия смешивалась в 16:00, поэтому все инкубировали с 16:00 до 9:00 следующего дня. Я знаю, это звучит так долго, но посидев дольше, я заметил меньше сыворотки и лучшую супербелую кремово-сладкую текстуру. Затем я вылил в подготовленный дуршлаг и сырную ткань, чтобы получить больше сыворотки, примерно на 2-3 часа, а то и меньше.

Я также сливаю сыворотку каждые полчаса во время периода слива. Как только я получил более густую кремообразную консистенцию греческого йогурта, я сразу же начал переливать его в емкости или стеклянные банки, если хотите.

Вот и все! Мне 55 лет, и поскольку последние 6 месяцев я ел простой йогурт по 2 чашки в день, мой СРК прошел, мои приливы стали лучше. Я все время чувствую себя хорошо, ем меньше и постепенно худею. Вы едите блюдо «здоровья». Наслаждаться!

15 октября 2010 г. считает это полезным

Привет, это Гавайи. Забыла упомянуть, что сливаю йогурт в холодильник, пока не получу консистенцию греческого йогурта.

Ответьте на этот вопрос

Как приготовить йогурт в мультиварке

Я смотрю на все, что мы можем делать с мультиварками, или, как мы их называем, мультиварками, и должен сказать, что я очень удивлен.За все годы, что я думал о различных способах приготовления йогурта (или это йогурт?), Я никогда не сталкивался с идеей использования мультиварки. До недавнего времени… И это гениальная идея!

Здоровый, питательный йогурт — Изображение jules: Stoneoup

Йогурт (я придерживаюсь этого написания) — один из молочных продуктов, которые большинство из нас просто бездумно покупает в магазине, когда его легко приготовить, и дешево приготовить дома . Это здорово, когда вы растягиваете ограниченный бюджет, чтобы сэкономить несколько долларов, сделав его самостоятельно, особенно когда ваши дети едят его много.

Молочные продукты, такие как йогурт, имеют лучший вкус и являются наиболее питательными, если они сделаны из цельного свежего молока. Сегодня найти такое молоко высокого качества практически невозможно. Следующим лучшим вариантом является цельное негомогенизированное молоко, и для него есть источники, но оно дороже, чем обычное цельное молоко, купленное в магазине. Поэтому для наших рецептов мы будем использовать обычное цельное молоко. Если вы покупаете негомогенизированный, тем лучше, рецепт такой же. Я лично не считаю йогурт из обезжиренного молока съедобным.Я олдскульный, что я могу сказать?

Ингредиенты для йогурта

Цельное молоко (чем меньше пастеризовано и гомогенизировано, тем лучше)

Йогурт, содержащий живую культуру (это указано на упаковке)

Шаги по приготовлению йогурта в мультиварке

Налейте молоко в чистую мультиварку. Количество может варьироваться от литра до галлона, но процесс тот же, поэтому позвольте вашей семье определять количество молока.

Увеличьте огонь и, используя хороший кухонный термометр, внимательно следите за молоком, пока температура не достигнет 180 градусов по Фаренгейту.Выделите час, может, два часа, чтобы достичь этой температуры. Не позволяйте ему становиться горячее и закипать. Как только вы узнаете, сколько времени требуется вашей мультиварке, чтобы нагреть холодное молоко до 180 градусов, вы можете записать это.

Не пропустите часть «нагрев до 180 градусов» — это стерилизует процесс, убивая нежелательные бактерии, которые могут ждать культивирования вместе с хорошими, желательными йогуртовыми культурами.

При температуре 180 градусов выключите мультиварку и дайте ей постоять, пока температура не достигнет 115 градусов.Хороший кухонный термометр имеет решающее значение для приготовления йогурта. 110-120 градусов — хорошо для внесения культуры; 115 градусов идеально. Вы можете оценить период охлаждения примерно в 2 часа. Здесь снова проверяйте это почаще. Вы хотите попасть в окно 110–120 градусов.

Остывшее молоко может иметь обезжиренный слой сверху — если он есть, удалите его. Его будет слишком сложно (не волнуйтесь, если вы забудете — это просто молочный белок), чтобы включить его в готовый йогурт.

Когда температура станет подходящей, добавьте в смесь примерно 1/4 стакана активного кисломолочного йогурта.Осторожно перемешайте, но очень хорошо перемешайте, чтобы йогуртовая культура хорошо смешалась с теплым молоком.

В мультиварках можно за один раз приготовить большое количество йогурта — Изображение маленькой голубой курицы

Выращивание йогурта

А теперь самое сложное: вы должны поддерживать температуру этой партии йогурта стабильной в течение следующих 7–12 часов.

Вариант 1. Держите йогурт в мультиварке в тепле, накрыв его толстой тканью, одеялом или полотенцем, включая термометр на минимальное значение всего на несколько минут каждые 3 часа или около того.Держите мультиварку в выключенном состоянии, за исключением 10-15 минут каждые 3 часа. Этот процесс должен занять от 7 до 8 часов. Опять же, внимательно следите за своей первой партией, тогда вы будете знать, как регулировать будущие партии.

Вариант 2: Не снимайте крышку мультиварки и поместите емкость для йогурта и мультиварки в духовку. Включите свет духовки, но не нагревайте. Этот процесс занимает минимум 12 часов, а иногда может занять до 24 часов.

Вариант 3: Поместите мультиварку и йогурт в изотермический холодильник, накройте вокруг толстым полотенцем или одеялом, чтобы изолировать его.Проверьте температуру примерно через 3 часа после начала культивирования и, если необходимо поддерживать температуру от 110 до 120. Вставьте мультиварку, поставьте ее на минимум примерно на 10 минут. Отключите и восстановите. Еще через 3 часа проверьте еще раз.

Процесс поддержания стабильной температуры процесса культивирования не безупречный и требует некоторой работы, но эти 3 варианта, кажется, предлагают лучшие методы для культивирования больших партий с минимальными затратами. Когда приготовление йогурта будет завершено и у вас будет желаемый густой йогурт, разложите его по контейнерам, которые можно охладить, или храните в одной большой ванне для черпания, как я.

различных сортов йогурта:

• Греческий йогурт: вы можете пойти дальше с йогуртом и приготовить греческий йогурт. Просто возьмите кусок марли, положенный на дуршлаг, вылейте йогурт на марлю и дайте ему стечь сыворотку в течение часа или около того. Выложите этот густой йогурт в емкости и поставьте в холодильник.
• Обычный йогурт в мультиварке: приготовление йогурта может быть довольно простым делом, поэтому не беспокойтесь, если ваш йогурт не получится идеальным. Я делал это так много раз, что на данный момент все, что я делаю, это бросаю молоко, проверяю мультиварку до максимума на несколько часов, выключаю ее на несколько часов, добавляю остатки йогурта с последнего замесить смесью, а затем завернуть всю кастрюлю в пляжные полотенца на ночь.
• Йогурт со вкусом: добавьте фрукты или ароматизаторы, чтобы сделать любимые блюда вашей семьи, без каких-либо добавок!

Йогурт — это предмет первой необходимости на многих кухнях. Это у меня. Я уверена, тебе это тоже нравится. Метод мультиварки обещает стать способом приготовления больших партий йогурта без использования маленьких йогуртниц и с минимумом суеты и беспорядка.

Вы сами делаете йогурт? Какой твой любимый метод?

Рецепт йогурта с миндальным молоком | 100% безмолочные продукты Curry Girls Kitchen

Хотите приготовить вкусный полностью йогурт без молока в домашних условиях? Вам интересно, можно ли на самом деле сделать йогурт из миндального молока?

Если да, то вы попали в нужное место.🙂

Этот домашний йогурт из миндального молока густой, сливочный, насыщенный и слегка терпкий, с нужным количеством сладости… это все, что вы хотите от идеального традиционного йогурта, только на 100% без молока! И помимо того, что наш домашний йогурт из миндального молока является абсолютно вкусным, он богат белком, наполнен пробиотиками (замечательными живыми бактериями, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшают пищеварение), по своей природе не содержит сои, рафинированного сахара, молочных продуктов и не содержит глютен. Поговорите о рецепте, который вам действительно нравится готовить!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, или посмотрите видео с рецептами здесь!

(И если вы ищете еще одно отличное лакомство без молочных продуктов, попробуйте наш Coconut Dream Smoothie!) вопросы…

Полезен ли йогурт с миндальным молоком?

Да, верим! В зависимости от того, используете ли вы подходящую закваску для йогурта, йогурт с миндальным молоком будет наполнен пробиотиками.Пробиотики помогают выращивать в кишечнике полезные бактерии. Критически важно для поддержания крепкой иммунной системы и здоровой пищеварительной системы.

Покупка миндального молока в магазине — совсем другое дело! Вот почему мы предпочитаем наш рецепт. 🙂 Если вы решили купить йогурт в магазине, проверьте его ингредиенты! Добавляют ли они дополнительный сахар? Есть ли какие-то слова или добавки, которые вы не можете произнести? Это хорошее практическое правило для нас. С все, что куплено в магазине , сведите ингредиенты к минимуму.По возможности придерживайтесь цельных простых продуктов.

Можно ли приготовить йогурт из миндального молока в мультиварке?

Да! Мы предлагаем это как одну из альтернатив в нашем рецепте. 🙂 На самом деле это может быть лучший способ!

Этот йогурт не только доставляет удовольствие вкусовым рецепторам, но и невероятно универсален!

Нам нравится его сам по себе, в смузи, поверх блинов или вафель, мы даже использовали его в качестве основы для наших любимых публикой фруктового мороженого с нектарином! Благодаря всем возможностям, включить этот йогурт с миндальным молоком в свой распорядок дня будет проще простого.

Как сделать рецепт йогурта из миндального молока

Наш рецепт очень прост, но у нас есть несколько полезных замечаний, прежде чем вы начнете:

Миндальное молоко. Мы абсолютно предпочитаем использовать домашнее миндальное молоко, и у нас есть отличный рецепт, но если вы хотите использовать купленное в магазине, выберите бренд, который представляет собой 100% миндальное молоко с добавлением ингредиентов без . Нам нравится несладкое органическое миндальное молоко от Califa или New Barn.

Закваска для йогурта. Есть несколько вариантов при принятии решения, какой тип стартера использовать, одни лучше, другие лучше. Для этого рецепта мы предлагаем использовать домашнюю версию (если вы местный, мы нашли хороший выбор домашнего йогурта из миндального молока в Kreation Juicery), но купленный в магазине бренд, такой как Kite Hill, делает замечательный йогурт из миндального молока, который вы могли бы использовать. также. Вы также можете попробовать закваску из порошкообразного йогурта без молочных продуктов, но мы обнаружили, что использование домашнего или купленного в магазине йогурта дает более плотный и сливочный конечный результат.

Можно ли использовать пробиотики в качестве закваски для йогурта? Да, вы можете использовать пробиотики в качестве закваски, однако, как и в случае с порошкообразной закваской из йогурта, мы обнаружили, что она не получается густой или кремообразной.