Варка яиц в мультиварке: Как сварить яйца в мультиварке

Содержание

Как варить яйца в мультиварке Поларис: рецепты с фото

Время: 30 мин.

Порций: 5-8

Сложность: 1 из 5

Яйца – это известный продукт, который славится своими полезными свойствами и отличным вкусом. Сегодня достоинства куриных яиц можно перечислять часами, так как данный ингредиент, входящий в состав многих блюд, действительно, очень полезный и важный для организма. Как сварить яйца в мультиварке Поларис?

Этот вопрос интересует многих людей, которые не хотят, или не могут по определенным причинам приготовить их на кухонной плите. Не удивительно, ведь варящиеся в мультиварке яйца не требуют слежки, а также быстро готовятся без посторонней помощи.

Важно заметить, что белок, находящийся в куриных яйцах – это один из немногих животных компонентов или белков, который легко усваивается организмом человека. Поэтому он должен регулярно присутствовать в рационе питания каждого, особенно это касается детей.

В желтке также скрыта масса полезных свойств и витаминов, которые нужны любому растущему организму. К ним относится витамин А, Е, В, а также такие микроэлементы, как кальций, йод, медь и железо. Благодаря такому составу куриные яйца часто присутствую на многих столах и во многих рецептах.

Сегодня приготовить отварные яйца, с чем легко справляется пароварка, можно и кухонной технике. В мультиварке, к примеру, это делается двумя способами: при помощи пара и корзины для пароварки или же отвариваются в чаше.

Готовить из отварных яиц можно много блюд. К примеру, этот всем известный продукт входит в такие рецепты, салаты, бутерброды, закуски, заливное, некоторые виды супов и так далее. Поэтому правильно отваренный продукт(вкрутую) – это залог успеха многих блюд.

Также нередко горячие отварные яйца подаются в качестве завтрака, ведь в них есть необходимые вещества и элементы, которые нужны организму для пробуждения и заряда энергией.

Раньше все считали, что нельзя есть больше 2 яиц в неделю, так как это пагубно влияет на состояние здоровья. Однако сегодня ученые пришли к выводу, что этот продукт нужно включать в рацион ежедневно по 1-2 штуки. Желательно есть их с утра, так как в них скрыта масса свойств, которые придают организму энергию.

Детям также нужно давать яйца, чтобы улучшать работу головного мозга, ведь в этом продукте имеется лецитин, стимулирующий и развивающий клетки.

Как приготовить блюдо

Как было сказано ранее, готовить яйца в мультиварке Поларис можно двумя способами. Если у вас есть время, можно отварить продукт на пару – для этого понадобится 10-15 минут. Если же времени нет, можно отварить их прямо в чаше, что займет в два раза меньше времени.

Ингредиенты:

Яйца	— 5-8 шт.
Соль	— по вкусу

По желанию ингредиента можно брать столько, сколько влезет в чашу мультиварки.

Шаг 1

Первым делом нужно аккуратно промыть яйца, так как они могут лопнуть во время варки. Промывать их стоит в прохладной воде.

Шаг 2

Аккуратно выкладываем продукт в чашу мультиварки и заливаем водой настолько, чтобы он был полностью покрыт. Много воды наливать не стоит, так как она будет дольше закипать. В это время нужно не забыть подсолить воду – тогда скорлупа во время варки не полопается.

Шаг 3

Включаем прибор на программу «На пару» или «Мультиповар» и закрываем крышку. Время приготовления считается с того момента, как закипит вода. В среднем варить продукт нужно 5-10 минут.

После варки вытаскиваем ингредиент в миску и заливаем холодной водой.

Как видите, отварить яйца в мультиварке довольно легко и просто. Более того, это не отнимет у вас много времени и сил.

Чистить такой вареный ингредиент от скорлупы стоит после полного остывания – тогда она легко снимется, и не будет ломать яйцо.

Как варить яйца в мультиварке поларис

У многих возникает вопрос, как варить яйца в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис и др.) и можно ли их варить в МВ? Ответ однозначный – можно. Рассмотрим технологию варки яиц в мультиварке.

Чтобы сварить яйца в мультиварке потребуются ингредиенты:

Как варить яйца в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Варка в мультиварке яиц сходна с процессом приготовления на обычной плите. Разница в том, что управление осуществляется с помощью кнопок.

Действительно, варить яйца в мультиварке очень просто. Сначала помойте поверхность яиц. Желательно мыть мылом, особенно если в семье есть дети.

На каком режиме (программе) и сколько варятся яйца в мультиварке

Варим первым способом. Помытые яйца выложите аккуратно в чашу мультиварки. Залейте водой. Вода должна покрывать полностью яйца.

Закройте крышку. Установите режим для варки яиц в мультиварке на «Варка на пару». Поставьте время на 10 минут. При данном способе яйца будут сварены в мультиварке вкрутую.

Отчет времени начинается с момента закипания воды в чаше. Нажмите кнопку «Старт». Звуковой сигнал прозвучит, когда яйца в мультиварке будут сварены. Специальной мультиварочной ложкой переложите сваренные яйца из мультиварки в холодную воду.

Следующий способ, которым можно варить яйца в мультиварке – это в корзинке-пароварке. Также необходимо вымыть яйца. Выложите их корзину-пароварку.

В съемную чашу налейте воды 2 мульт.стакана.

Время установите на 20 минут. Закрываем крышку мультиварки и нажимаем «Старт». Для мультиварок с небольшой мощностью, время необходимо увеличивать.

Через назначенное время услышите звуковой сигнал. Вареные яйца в мультиварке готовы. Остудите в холодной воде. Вы узнали, как варить яйца в мультиварке, предлагаем прочитать как варить овощи в мультиварке, как варить гречку в мультиварке. Приятного аппетита!

Как варить яйца в мультиварке рецепт видео варки яиц

Очень интересный видеоролик — возможно, что вам захочется подобным способом варить яйца в мультиварке.

О пользе для детей такого продукта как куриное яйцо можно говорить часами и не перечесть всех его достоинств.

Яичный белок — самый легко усваиваемый белок животного происхождения. Желток же содержит множество витаминов и микроэлементов необходимых растущему организму, среди них витамины А, В, D, Е, а также кальций, калий, йод, железо и медь.

Много лет считалось, что яиц нельзя есть более двух — трех штук в неделю, но ученые доказали, что яйца уникальный продукт, и даже холестерин содержащийся в них целиком и полностью усваивается организмом.

Теперь же медики и диетологи советуют съедать взрослому одно — два яйца каждый день.

Детям, в период активного роста (после 2-ух лет), по одному — два яйца через день. Потому как помимо прочих полезных веществ, в яйце содержится лецитин, который формирует клетки мозга и способствует лучшему прохождению в нем нейронных связей.

К тому же яйцо уникальный продукт по количеству выработки энергии, что так полезно детям, физическая активность у которых в разы выше, чем у взрослого человека.

Сейчас в век прогресса приготовление яиц совсем не проблема. Но у многих на кухне появилась мультиварка, и теперь они (так же как и я в свое время), задаются вопросом «Можно ли варить яйца в мультиварке?». С уверенностью могу сказать, что — ДА. Чаще всего хозяйки используют мультиварки от таких фирм, как «Редмонд», «Поларис«, «Панасоник», «Филипс». В любой из них можно сварить яйца двумя способами. Рассмотрим каждый из них.

Как варить яйца в мультиварке на пару:

Чтобы сварить яйца в мультиварке много времени не потребуется. Нужно налить три стакана воды, положить на сетку для пара яйца и включить режим «на пару» . Отсчет времени пойдет после закипания воды.

Время варки:

Вкрутую — 12 минут
Всмятку — 7 минут

Чтобы скорлупа яиц не потрескалась во время варки, их можно аккуратно проколоть иголочкой с тупой стороны. Но я так не делала и все было в порядке.

Варку яиц можно совместить с гречневой кашей. Я варила их именно так — в тандеме. Гречка варится в мультиварке 25 минут, в режиме «крупа». Яйца досрочно можно не вынимать из мультиварки. Потому что в этой программе отсчет времени начинается сразу. Получается, что 10 минут вода нагревается и закипает и 15 мин. остается для варки вкрутую. При этом режиме яйца у меня не потрескались.

Вот такой быстрый ужин, из яиц и гречневой каши, можно приготовить ребенку в мультиварке за 25 минут.

Как варить яйца в мультиварке в кастрюле с водой:

Это способ обычного приготовления яиц, как и на плите.

Налить в чашу холодной воды, чтобы она покрыла яйца, включить режим «на пару».

Время варки:

Вкрутую -10 минут
Всмятку — 5 минут

Отсчет времени начинается после нагрева воды.

Так же можно воспользоваться «Мультиповаром». В данной программе отсчет времени начинается сразу. Но так как вода в кастрюле холодная время варки нужно немного увеличить. Вкрутую — 100 г С. Время — 20 минут. Всмятку — 100 г С. Время — 15 минут.

После сигнала мультиварки об окончании работы, яйца следует вынуть и поместить под холодную воду для охлаждения.

Если вам нужны яйца всмятку, сразу после варки их нужно вынимать из мультиварке, иначе в режиме подогрева они дойдут и станут «вкрутую».

После многочисленных опытов, могу точно сказать, что яйца в мультиварке варить можно. Попробуйте и убедитесь сами.

Как можно сварить яйца в мультиварке Поларис

1 Как приготовить блюдо
2 Ингредиенты:

2.1 Шаг 1
2.2 Шаг 2
2.3 Шаг 3

Как приготовить блюдо

Ингредиенты:

Яйца	— 5-8 шт.
Соль	— по вкусу

По желанию ингредиента можно брать столько, сколько влезет в чашу мультиварки.

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

После варки вытаскиваем ингредиент в миску и заливаем холодной водой.

Как варить яйца в мультиварке?

Те хозяйки, которые приобрели и пользуются мультиваркам, убедились, что эти гаджеты способны на многое: сварить кашу, плов, молочные блюда, запечь или поджарить мясо, приготовить котлеты на пару, испечь пирог и сварить компот. Но вот специального режима для варки яиц производители не предусмотрели.

Но оказалось, что существует способ варки яиц в мультиварке, и, причем не один, а несколько. Установлены они были экспериментальным путем. Мы приведем все известные нас способы, а вы выбирайте тот, который вам больше подходит.

Как варить яйца в мультиварке? Варианты

1. Залить в чашу воду, погрузить туда яйца и варить в режиме “Варка на пару” около 10 минут.

2. Варить яйца можно во время приготовления овощей для оливье или винегрета, или варки каш. Для этого яйца предварительно тщательно моют, помещают в чашу вместе с крупой или овощами, и включают один из имеющихся режимов “Молочная каша”, “Суп” или “Гречка”. Готовятся яйца в компании с другими продуктами 30 минут.

3. Можно варить яйца и на пару: помещают яйца в лоток для приготовления блюд на пару, в чашу наливают 2 мерных стакана воды, включают режим “Варка на пару”. Если выставить время 20 минут, то получатся крутые яйца, а если на 10 минут – то всмятку.

Как сварить яйца с помощью мультиварки Редмонд

Вареные яйца нужны для многих салатов, их можно есть и как самостоятельное блюдо с гарниром из круп, овощей или макарон. Как варить яйца в мультиварке Редмонд, оказавшись в деревне или на даче без газовой плиты? Вы узнаете несколько вариантов варки, и сможете готовить любимые салаты быстро и вкусно.

Несколько слов о замечательном приборе, в котором вы хотите готовить. Мультиварки фирмы Редмонд отличаются не только красивым внешним видом и надежностью в работе. Почти все модели оснащены технологией трехмерного нагрева чаши. Эта особенность обеспечивает качество и быстроту приготовления блюд. Если жидкость в мультиварочной чаше выкипит, мультиварка автоматически отключится. Об этом позаботились производители, снабдив прибор автоматическим отключением нагревательного элемента.

Можно совместить приготовление яичек на пару и картофеля для салата в мультиварочной чаше одновременно.

Особенности блюда

Вы можете выбрать, как вам удобнее готовить – в мультиварочной чаше в воде или на пару вместе с картофелем в мундирах. Эти два способа мало чем отличаются. Первый вариант будет описан в рецепте, а для второго, необходимо вымытый картофель поместить в чашу мультиварки и залить водой. Яйца вымыть и положить в пароварочную емкость. Включить режим «Варка на пару» на 20 минут. Достать яички из пароварочной емкости после отключения программы. Вареный картофель попробовать, если он еще сырой нужно продолжить готовить в режиме «Варка» еще 20 минут.

Яички не желательно варить в мультиварке дольше двадцати минут, чтобы не снизилась их пищевая ценность, а полезный легкоусвояемый белок не стал трудно усвояемым. Это не касается программы «Мультиповар». В этой программе таймера нет, отсчет времени включается сразу, даже если в мультиварочной чаше холодная вода. Поэтому время нужно выставлять с учетом закипания воды. Для приготовления вкрутую понадобится примерно 20 минут, для варианта всмятку – 15 минут.

Для варки нужно выбирать, конечно, свежие яйца. Определить свежесть при покупке, можно встряхнув слегка яичко возле уха, если вы не услышите никакого звука, оно свежее. Когда внутри яйца, при встряхивании, слышно, как его содержимое колотится о скорлупу, значит, оно несвежее.

Чтобы свежие вареные яйца легко чистились от скорлупы, во время варки в воду добавляют немного соли. Сваренные яички помещают в холодную воду на три минуты. После таких действий белок не будет прилипать к очищаемой кожуре, останется красивым и ровным.

Воду вначале варки наливают холодную столько, чтобы яички были полностью закрыты. Таймер отсчета времени выставляют на 10–12 минут, когда хотят получить блюдо вкрутую, и на 5 минут, если нужно сварить яички всмятку. Таймер включится, когда жидкость достигнет температуры кипения. Поэтому время такое приготовление займет немного больше, чем в ковшике на плите.

Начинаем готовить

Количество яичек в рецепте не указано. Вы можете сварить столько, сколько вам необходимо на данный момент. Долго хранить в вареном виде этот продукт не рекомендуется.

Ингредиенты:

Яйца	— 5 шт.
Соль	— по вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1

Хорошо моют яички, кладут в мультиварочную чашу, добавляют щепотку соли. Наливают холодную воду. Чтобы приготовление было более быстрым, можно налить в мультиварку горячую воду, но тогда яйца могут треснуть.

Шаг 2

Закрывают крышку, и выбирают нужное время для варки. Вкрутую – 12 минут, всмятку – 5 минут. Устанавливают режим «Варка на пару». Готовые яйца опускают в холодную воду.

Приятного вам аппетита!

Можно ли варить яйца в мультиварке?

Любая хозяйка мечтает о быстром и вкусном приготовлении любого блюда, но, к сожалению, для этого не всегда есть время и возможность, поэтому мультиварка — это именно то, что вам нужно.

Родина этой уникальной чудо — кастрюли – Япония. Мультиварка умеет готовить пищу в различных режимах, присматривать за блюдом до вашего прихода, чтобы оно ни в коем случае не остыло, пока вы не откроете крышку.

Приготовление пищи в мультиварке занимает немного больше времени, чем готовка на плите или в духовке, но зато она не требует к себе строгого внимания — загрузил продукты необходимые для приготовления, выставил режим, включил таймер и занимайся другими делами.

В мультиварке можно готовить практически все, в том числе варить и яйца разными способами — » в мешочек «, всмятку, а так же вкрутую.

Как варить яйца в мультиварке — рецепт

Итак, варим яйца в мультиварке:

Наливаем в чашку два стакана (мульти) воды, на решетку (идет в комплекте) для пароварки выкладываем помытые яйца и выставляем режим » пароварка «- это десять минут, затем включаем » старт «.

Как и после обычной варке на плите, так и по окончании этого процесса в мультиварке, яйца надо поместить под холодную воду, тогда они получатся в » мешочек «.

Если нужны яйца вкрутую, время варки увеличиваем до пятнадцати минут, затем под холодную воду.

Для приготовления яиц всмятку, напротив, уменьшаем время до пяти минут пребывания их в мультиварке.

Автор рецепта для мультиварки: Макаренко Анна

Варка яиц в мультиварке

Как сварить яйца в мультиварке – 4 проверенных варианта

Вареное яйцо – это самостоятельное блюдо, оно входит в состав многих закусок и горячих блюд. Разберемся, как сварить яйца в мультиварке, чтобы получить желток нужной густоты.

Полезно знать

Яйца в мультиварке можно варить двумя способами.

Яйца варятся в воде.
Используя специальный аксессуар – корзинка для варки на пару. В этом случае, яйца не контактируют с водой, они готовятся под действием горячего пара, можно сварить яйцо и без скорлупы.

Чтобы получить желток нужной густоты, нужно точно выдерживать время варки.

Время варки в рецептах указана для продукции среднего размера, в магазинах она маркируется меткой С1. Если у вас более мелкие яйца (С2), то время нужно сократить, время приготовления крупных яиц (С0) увеличивается. Быстрее всего варятся перепелиные яйца.

Интересные факты! Яйца являются источником лецитина, вещества, которое позволяет клеткам мозга активно развиваться они должны присутствовать в детском меню. Малышам лучше давать перепелиные яйца, так как крайне редко вызывают аллергические реакции.

Как сварить яйца в мультиварке (в крутую, в мешочек, всмятку)

При приготовлении яиц вкрутую в мультиварке порядок действий должен быть таким:

вымоем необходимое количество яиц, аккуратно переложим их в чашу;
заливаем холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня яиц;
включаем режим «варка на пару», установив таймер на 12 минут;
после окончания процесса открываем крышку, яйца аккуратно вынимаем шумовкой и опускаем в посуду с холодной водой.

Чтобы предотвратить появление трещин нужно:

для варки использовать яйца со скорлупой коричневого цвета, так как она крепче, чем белая;
яйца не должны быть холодным, выньте их из холодильника заранее и заливайте водой комнатной температуре;
в воду можно добавить уксус и соль. Уксус повышает уровень эластичности скорлупы, что снижает риск образования трещины. Соль предотвращает растекание яйца в воде. На литр воды нужно добавить по столовой ложке уксуса (9%) и соли;
чтобы избежать вытекания яйца, заверните его в фольгу. Таким способом можно сварить яйца с видимыми трещинами на скорлупе.

Чтобы сварить яйца всмятку можно использовать способ, описанный выше, сократив время варки до 5 минут. Если хотите приготовить яйца в мешочек, то время варки составит 8 минут.

Для варки яиц можно использовать функцию «Мультиповар», если она есть в вашей мультиварке. При применении этой функции температура и время устанавливаются вручную. Выбираем температуру 100 градусов, устанавливаем время

Яйца вкрутую – 15 минут.
В мешочек – 10 минут.
Всмятку – не более чем 7 минут.

Как варить яйца на пару

В мультиварке можно варить яйца на пару. Выкладываем яйца в корзинку. В чашу наливаем воду, в количестве 2-3 мерных стаканчиков. Наливать лучше горячую воду, практически кипяток. Это поможет сэкономить время на готовку.

Устанавливаем корзинку в чашу с водой. Закрываем крышку прибора. Выключаем программу «варка на пару». Время зависит от того, насколько жидкий желток нужно приготовить.

Яйца сварятся вкрутую за 20 минут, при этом, скорлупа будет легко отделяться от белка.
Яйцо «в мешочек — за 8-10 минут.
Всмятку достаточно 5 минут.

Совет! Варить яйца на пару в мультиварке можно одновременно с приготовлением других блюд. К примеру, можно насыпать в чашу промытые рис или гречку, залить нужным количеством воды, а на чашу установить корзинку для варки на пару с выложенными в неё яйцами. Включаем режим «крупа» и готовим до окончания сигнала. Одновременно можно отваривать овощи для салата.

Как варить перепелиные яйца в мультиварке

Если вы решили сварить перепелиные яйца в мультиварке, то можно воспользоваться и первым и вторым методом. Но все же лучше варить их на пару, это более деликатный вариант, при котором скорлупа почти никогда не лопается.

Наливаем в чашу воду ниже отметки. Наливать лучше сразу кипяток, это сократи время на приготовление, поскольку отсчет начнется с момента закипания.

Перепелиные яйца вымоем и выложим в корзинку для варки на пару, установленную в чашу. Закрываем крышку прибора и выбираем режим «пар».

Вкрутую — 10 минут.
В мешочек – 5 минут
Всмятку, достаточно 3 минут.

После сигнала крышку прибора сразу же открываем и перекладываем яйца в ёмкость с холодной водой.

Как сварить в мультиварке яйцо без скорлупы

Для приготовления в мультиварке яйца без скорлупы будем использовать функцию «пар» и маленькие силиконовые формочки для кексов. Благодаря им яйцо будет выглядеть эффектно.

Можно использовать формочки в виде цветочков, сердечек, мишек и пр. Такие яйца хорошо подавать детям на завтрак, они съедят их с удовольствием.

Формочки слегка смажем маслом – растительным или растопленным сливочным. В каждую аккуратно разобьем яйцо. Яйца немного посолим, можно посыпать сухими ароматными травками. Поставим формы на решетку корзинки для варки на пару. В чашу нальем кипяток до нижней отметки. Готовим на режиме «варка на пару» 4 минуты. В этом случае желток останется жидким. Если хотите получить плотный желток, варите 10 минут.

Как сварить яйца — Pillsbury.com

Каковы преимущества яиц для здоровья?
В 2000 году Американская кардиологическая ассоциация пересмотрела свои рекомендации после десятилетий исследований, которые показали, что высокий уровень холестерина в пище (например, в яйцах) не является причиной сердечных заболеваний.

Некоторые производители яиц также увеличивают содержание омега-3 жиров в своих яичных желтках, добавляя в свой куриный корм такие продукты, как льняное семя, морские водоросли и другие продукты, богатые питательными веществами. Омега-3 — это важный противовоспалительный жир, который люди не могут производить самостоятельно.

Цельные яйца богаты белком и абсолютно богаты витаминами. Основные моменты включают холин, который может улучшить память и здоровье мозга, а также питательные вещества, такие как лютеин и зеаксантин, которые могут снизить риск дегенерации желтого пятна, которая является основной причиной возрастной слепоты.

Какие яйца можно есть?
Куриные яйца — самый популярный тип яиц для повседневного употребления в пищу, поэтому в этом руководстве мы сосредоточимся на этом, но утиные и перепелиные яйца также довольно часто варят.Есть много других съедобных яиц, в том числе гусиные, эму и страусиные яйца! (Для сравнения, одно страусиное яйцо эквивалентно примерно 24 куриным яйцам .)

Надо что-нибудь добавить в воду?
В воду ничего добавлять не нужно. Некоторые люди также клянутся, что добавление немного соли, уксуса или даже пищевой соды в кипящую воду облегчает очистку яиц и / или улучшает их вкус. Однако мы предпочитаем простоту простой воды.

Почему вареные яйца кладут в ледяную баню после приготовления?
Ледяная баня служит нескольким целям. Что наиболее важно, холодная вода останавливает процесс приготовления. Он также способствует легкому шелушению и помогает яйцу сохранять форму. Если вы планируете есть яйца теплыми, просто замочите их, чтобы они остыли, чтобы их можно было безопасно очистить. Если вы планируете есть их холодными, они могут болтаться в ледяной ванне, пока вы не будете готовы их съесть.

Как узнать, сколько лет вашим яйцам?
Использование воды для определения возраста яиц — простая уловка.Если сырое яйцо тонет в воде, оно свежее. Если яйцо плавает в воде, оно старое. Не обязательно плохо, просто старый. Если вы открыли его, и оно обесцветилось или пахнет чем-то, кроме обычного яйца, выбросьте его. В противном случае плавающее яйцо, скорее всего, отлично подойдет для варки и еды.

Почему вареные яйца имеют значение возраст?
Старые яйца часто легче чистить, чем яйца, свежие из курицы. Это не значит, что вы должны позволить всем яйцам истечь, прежде чем вы их съедите (на самом деле, пожалуйста, не делайте этого), но вы можете подождать неделю или две, прежде чем сварить яйца, которые вы собрали со своих куриц на заднем дворе, местный кооператив или фермерский рынок.Если вы покупаете яйца в продуктовом магазине, это не проблема, потому что большинство яиц в супермаркете не будут свежими с фермы в тот день, когда вы их купите.

Почему желток иногда становится зеленым?
Плохая новость — зеленый желток означает, что вы переварили яйцо. Если у вас нет времени на переделку, это еще не конец света. Переваренные яйца по-прежнему прекрасно съедобны, хотя и не так невероятны, как могли бы быть. На научном уровне обесцвечивание является признаком того, что железо желтка реагирует на сероводород белого цвета, что создает серовато-зеленое кольцо.Это не опасно, просто досадно.

Почему сваренные вкрутую яйца пахнут серой?
Значит, они переварены. Сульфид железа, который образует зеленое кольцо вокруг желтков переваренных яиц, также придает отчетливый запах серы. Это не значит, что яйца тухлые или несъедобные. Тухлые яйца пахнут сероводородом, который гораздо острее.

Яичная скорлупа для чего полезна?
Столько всего!

Один из наиболее распространенных способов использования яичной скорлупы — сохранить растения здоровыми.Вы можете использовать в своем компостировании яичную скорлупу, богатую питательными веществами — она вдвойне хороша на открытом воздухе, поскольку действует как естественный пестицид для слизней и улиток, которые не любят острые скорлупы (и оленей, которым не нравится запах яиц). В помещении вы можете раздавить яичные скорлупы о комнатные растения или позволить скорлупе впитаться в банку с водой, которую вы позже используете для полива растений. Вы также можете посадить в них рассаду на зиму и посадить в их очень компостируемые емкости весной.

В дополнение к использованию в растениях, вы можете использовать яичную скорлупу в качестве абразивного скруббера, добавлять ее в бульон или бульон, чтобы получить дополнительный кальций и минералы (просто не забудьте процедить их перед употреблением или приготовлением) и для заточки лезвия блендера, запустив блендер с яичной скорлупой и водой.

Какие еще инструменты вам понадобятся, чтобы сварить яйца?
Как мы уже продемонстрировали, для приготовления вареных яиц вам не понадобится ничего, кроме кастрюли, воды, яиц и льда, но есть несколько приспособлений, связанных с яйцами, которые различаются по степени полезности.

Чашки для яиц: Если вы часто едите яйца всмятку, удобная чашка для яиц может стать отличным дополнением к вашему шкафу. Они не слишком дорогие, и с ними намного проще залить тосты липким желтком. Кроме того, они делают каждый завтрак необычным!
Решетка для варки яиц: Она похожа на обычную корзину для варки яиц, но сделана специально для яиц.
Ботворезы для яиц: Ботворезы для яиц — это одноразовые инструменты, и вам определенно не понадобится , чтобы открыть яйцо. Некоторые из них выглядят как круглые ножницы, а другие похожи на то, что вы бы использовали для приготовления коктейлей, а не для разбивания яйца.
Яйцорезки: Возможно, у вашей бабушки был один из этих распространенных проволочных прессов. Да, определенно сделала.

Как еще можно «сварить» яйцо?
Instant Pot®: Вы слышали, как все ваши друзья говорили о том, как Instant Pot® делает идеальные вареные яйца; теперь пришло время попробовать это на себе! У нас есть полная статья с практическими рекомендациями о том, как сварить яйца в горшочке для быстрого приготовления, чтобы каждый раз добиваться успеха.

Приготовление на пару: Приготовление на пару — еще один надежный вариант, который может даже конкурировать со стандартным кипячением с точки зрения консистенции яиц, приготовленных твердо или мягко. Вы полностью контролируете время приготовления и уменьшаете риск треснувших яиц в кастрюле, поскольку они не плавают в воде свободно. Попробуйте, когда освоите классический метод кипячения.

Наполните кастрюлю примерно одним дюймом воды и доведите до кипения.
Добавьте яйца в корзину пароварки и поместите в кастрюлю.
Накройте крышкой и готовьте до желаемой консистенции желтка (вам нужно добавить минуту или две к нашей временной диаграмме выше).
Поместите их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Выпечка: Запеченные вареных яиц — это технически оксюморон, но он работает, хотя текстура и вкус не совсем такие, как яйца, сваренные на плите или приготовленные на пару.

Разогрейте духовку до 340 ° F (это зависит от духовки).
Поместите отдельные яйца в формы для маффинов.
Запекать яйца вкрутую 30 минут.
Осторожно достаньте яйца и поместите в ледяную баню.

Хладнокровие: Хладнокровие — это более легкий метод варки, при котором яйцо готовится очень осторожно (или, в некоторых случаях, почти не готовится, что также называется бланшированием).

Начните с яиц, погруженных примерно на один дюйм воды.
Доведите кастрюлю до кипения (не до полного кипения).
Немедленно снимите с огня, накройте крышкой и установите таймер на желаемую консистенцию желтка.
Поместите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Бланширование: Бланширование — это метод быстрого приготовления, используемый для обеспечения безопасности пищевых продуктов при приготовлении рецепта, который требует сырых яиц, которые не будут приготовлены на более позднем этапе (заправка Цезарь, домашний майонез и т. Д.) Или для разогрева ранее приготовленное яйцо всмятку или вкрутую.

вскипятить 3 стакана воды.
Снимите воду с огня и аккуратно опустите яйцо.
Установить таймер на одну минуту.
Поместите яйцо в ледяную баню или промойте его под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Что мне приготовить из вареных яиц?
У нас есть несколько идей!

Сколько времени нужно, чтобы сварить яйцо?

Вареные яйца — это недорогой и вкусный способ добавить в свой рацион высококачественный белок и различные витамины, минералы и антиоксиданты (1).

Яйца столь же универсальны, как и питательны, и многие домашние повара считают, что умение их варить является неотъемлемой частью своих навыков.

Независимо от того, настроены ли вы на кипячение вкрутую или предпочитаете мягкий жидкий желток, секрет овладения искусством варки яиц — это время.

В этой статье объясняется, как долго нужно варить яйца, чтобы они всегда получались идеально.

Когда дело доходит до варки яиц, оптимальное время приготовления в первую очередь зависит от ваших вкусовых предпочтений и того, для чего вы планируете их использовать.

Например, полностью приготовленное сваренное вкрутую яйцо идеально подходит в качестве перекуса на ходу или в качестве яичного салата. Напротив, вареное яйцо с мягким вареным желтком — идеальный способ украсить ломтик тоста, хрустящий салат или миску домашнего рамена.

Независимо от желаемого результата, начните с наполнения большой кастрюли достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть яйца. Нет ограничений на количество яиц, которые вы можете сварить за один раз, при условии, что каждое из них полностью погружено в воду во время приготовления.

Затем доведите воду до полного кипения и убавьте огонь, чтобы вода только кипела. Осторожно поместите яйца в воду и увеличьте огонь, чтобы снова довести воду до медленного кипения.

Убедитесь, что вода не пузырится слишком сильно, так как это снизит риск растрескивания раковины.

Используйте следующую инструкцию, чтобы решить, как долго варить яйца:

7 минут . Такая длина позволяет получить мягкий жидкий желток и плотный белый цвет.
8 минут . Желток мягкий и мягкий, но не жидкий.
10 минут . Яйца в основном прожарены, но слегка мягкие в центре.
12–13 минут . За это время вы получите полностью сваренные вкрутую яйца, которые не будут пережарены.

Обратите внимание, что это рекомендуемое время приготовления относится к стандартным большим яйцам.Маленькие приготовятся быстрее, а большим потребуется дополнительное время.

После приготовления немедленно переложите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Хотя переваренное яйцо не опасно есть, оно может иметь нежелательную резиновую и жесткую текстуру.

Сводка
Время кипячения зависит от желаемого результата. Добавьте яйца в кипящую воду и варите их примерно 7–13 минут. Чтобы желток получился мягче, выберите более короткое время приготовления.

Хотя это может показаться нелогичным, вы можете добиться того же вкуса и качества вареных яиц, даже не варя их.

Приготовление на пару

Если вам не нравится ждать, пока закипит вода, но вы все равно хотите попробовать сваренное вкрутую яйцо, вам повезло. Приготовление цельных яиц на пару — отличный способ добиться того же вкуса и качества вареного яйца, используя гораздо меньше воды.

Просто наполните кастрюлю водой на 1–2 дюйма, затем вставьте пароварку и нагрейте воду до кипения.Осторожно поместите яйца в корзину, накройте кастрюлю и готовьте на пару 5–6 минут для яйца всмятку и около 12 минут для яйца, сваренного вкрутую.

Как и при варке яиц, быстро охладите их под холодной проточной водой или поместите в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления, когда они будут готовы.

Приготовление под давлением

Приготовление под давлением отчасти привлекает то, что оно упрощает некоторые трудные кулинарные задачи, и варка яиц не исключение.

Просто налейте в скороварку 1 стакан воды и вставьте пароварку.Положите в корзину до 12 яиц, в зависимости от размера вашей плиты, и закройте крышку.

Для яиц всмятку готовьте на низком давлении в течение 2–4 минут, в зависимости от того, насколько мягкий желток вам нравится. Для яиц, сваренных вкрутую, увеличьте время приготовления до 7–8 минут.

Когда ваш таймер сработает, вручную отпустите клапан давления на крышке и позвольте всему пару выйти. Осторожно откройте крышку и поместите яйца в ледяную баню или охладите их под холодной проточной водой.

Обратите внимание, что этот метод предназначен для электрических скороварок и может потребовать некоторых экспериментов. Время приготовления может потребоваться отрегулировать в зависимости от модели скороварки и количества яиц, которое вы готовите за один раз.

Выпечка

Выпечка — еще один надежный метод получения идеального вареного яйца, при этом вода не требуется.

Сначала разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Затем положите по одному целому яйцу в каждую чашку формы для кексов.

Для получения мягкого жидкого желтка запекать около 22 минут, а для твердого кипения — 30 минут.Сразу после выпекания опустите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Сводка
Вареное яйцо можно получить, используя различные методы приготовления, включая приготовление на пару, приготовление под давлением и запекание.

Из-за изменений атмосферного давления вода кипит при более низкой температуре на больших высотах, чем на уровне моря. Это означает, что для варки яиц в высокогорье может потребоваться увеличенное время приготовления (2).

Общее практическое правило состоит в том, что если вы живете на высоте 3000 футов (915 метров) или выше, увеличивайте время приготовления примерно на 1 минуту для каждой дополнительной 1000 футов (305 метров) высоты (3).

Например, если вы живете на высоте 5 000 футов (1 525 метров) и хотите приготовить яйцо всмятку, увеличьте время кипячения с 7 до 9 минут.

Резюме
На больших высотах требуется более длительное время кипения. Если вы живете на высоте 3000 футов (915 метров) или выше, увеличивайте время приготовления на 1 минуту для каждого дополнительного увеличения высоты на 1000 футов (305 метров).

Вареные яйца — это вкусный и питательный продукт, который нужно всегда иметь под рукой, но время варки варьируется в зависимости от желаемого результата.

Для получения мягкого желтка варите большие яйца примерно 7 минут. Для классического кипячения вкрутую готовьте до 13 минут. Имейте в виду, что яйца меньшего размера готовятся быстрее, и вам, возможно, придется готовить дольше на большой высоте из-за изменений атмосферного давления.

Если кипячение не является вашим предпочтительным способом приготовления, вы также можете попробовать запекать, готовить на пару или готовить целые яйца под давлением для того же результата.

Рецепт яиц из листьев китайского чая (Cha Ye Dan / 茶叶蛋)

Яйца из листьев китайского чая

Размещено wiffy в 31 марта 2010 г.

Яйца из чайных листьев: популярные пикантные уличные закуски, воссозданные дома

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Яйца из китайских чайных листьев (также известные как китайские мраморные яйца, яйца из чайных листьев, Cha Ye Dan, 茶叶蛋 / 茶葉蛋) — обычное уличное лакомство в Азии, включая Сингапур.Их действительно легко приготовить дома, особенно если вы используете мультиварку. Я в основном сделал несколько (почти) сваренных вкрутую яиц, сделал трещины по всей скорлупе, оставив их нетронутыми, затем я бросил их в мультиварку с некоторыми ингредиентами и позволил мультиварке творить чудеса. Действительно супер просто. Если у вас нет мультиварки, вы можете тушить их в суповой кастрюле. Кухня, к моему удовольствию, наполнена чудесным ароматом чая, трав и специй — мой вид ароматерапии. Мне казалось, что я прошел мимо китайского медицинского зала.Одна частая жалоба на яйца из чайных листьев, которые я слышу, заключается в том, что, хотя аромат великолепно пахнет, когда вы проходите мимо магазина, продающего их, они довольно мягкие на вкус, когда вы их откусываете. Я думаю, что те, что я сделал, довольно пикантные и вкусные.

Если вы заметили, что мои яйца из чайных листьев не такие темные, как обычные, то это потому, что я достал их раньше, чтобы сделать снимки до захода солнца. Если вам нравится более темный цвет, добавьте больше темного соевого соуса и тушите столько, сколько сможете.

Рекомендации по сервировке: яйца в травяном (dang gui и wolfberries) бульоне

Состав
— Яйца (любое количество, но убедитесь, что они покрывают только один слой в кастрюле)
— Кипяток
— 100 мл светлого соевого соуса
— 1 чайная ложка темного соевого соуса (добавьте больше, если вы предпочитаете более темный цвет)
— 1 чайная ложка сахар
(A) Травы и специи
— 2 столовые ложки черного, не цветочного чая (предпочтительно китайский чай, такой как пуэр 普洱, галстук гуань инь 铁观音 или улун 乌龙) или 2 пакетика листьев черного чая (при использовании чайного пакетика используйте только чайный пакетик с фильтром, отрежьте веревку и бумажную ручку)
— 1 палочка корицы
— 2 звездочки аниса
— 2 маленьких кусочка сушеного мандарина / апельсиновой цедры
— 3 гвоздики
— 6 горошин перца, слегка помятые
— 2 маленьких кусочка dang gui aka Angelica sinensis, корень ангелики китайской, 当归 (по желанию, для травяного вкуса)
Для дополнительного травяного вкуса (необязательно, для шага 4 ниже)
— 5 кусочков dang gui
— 1 чайная ложка лайчи, замочить в воде не менее 5 минут
Проезд
1.Приготовьте яйца вкрутую, пока они не станут готовыми на 80%. Для этого положите яйца в кастрюлю с холодной водой (воды достаточно, чтобы покрыть яйца). Доведите до кипения примерно 2 минуты, снимите с огня и накройте крышкой примерно на 7 минут (для 100% сваренных вкрутую яиц это примерно 10 минут). Промойте яйца холодной водой, пока они не остынут.
2. Осторожно постучите по яйцу тыльной стороной ложки, чтобы равномерно образовать трещины вокруг яйца, стараясь не повредить всю скорлупу и не покрыть яйцо.Это создаст красивый «мраморный» вид, а также позволит ароматам просочиться сквозь яйца.
3. В мультиварке разложите яйца так, чтобы они занимали один слой в кастрюле. Затем добавьте кипящую воду (ровно настолько, чтобы покрыть яйца), соевые соусы, сахар, чай и ингредиенты из (A). Поставьте мультиварку на высокий уровень примерно на 1-2 часа (начиная с того момента, когда вы увидите, что в мультиварке закипает вода). После этого варите на медленном огне столько, сколько хотите, пока не будете готовы к подаче. Если вы не используете мультиварку, просто доведите все ингредиенты в кастрюле до кипения, затем варите на медленном огне примерно 2-3 часа, как вы готовите китайские супы.
4. Для дополнительного травяного вкуса я добавил в кастрюлю еще 5 кусочков дангги за час до подачи (я не хочу оставлять их слишком долго, так как это приведет к горькому вкусу). За пять минут до подачи добавьте замоченные ягоды лайчи. Для этой травяной версии я подал яйца в неглубокой посуде с небольшим количеством бульона, политыми ягодами лайчи и кусочками дангги.

Осторожно постучите по яйцам тыльной стороной ложки до образования трещин

Тушение всех ингредиентов в мультиварке

Примечания по приготовлению
1.Для облегчения очистки и удобства я помещаю все ингредиенты из пункта (A) в пакет для бульона. Вы можете использовать одноразовые (я покупаю упаковку из 45 штук в Daiso Singapore) или многоразовые из нержавеющей стали.
2. При нарезке яйца для сервировки сначала окуните лезвие ножа в воду, чтобы оно не прилипало к желтку.
3. Не нагревайте яйца целиком в микроволновой печи, так как они «взорвутся». Разогрейте их (с небольшим количеством бульона) в кастрюле на плите.

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 8 декабря 2010 г.

Этот пост покажет вам, как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке! В этом посте сравниваются результаты приготовления замоченных или неотмоченных бобов со всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальные бобы медленного приготовления. Сушеные бобы — начало множества вкусных блюд, и они настолько недорогие, когда готовятся с нуля в мультиварке.Проверьте все рецепты сушеной фасоли на этом сайте.

PIN Как приготовить сушеную фасоль в жаровне, чтобы попробовать позже!

Почему обучение Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке так важно? Этот пост расскажет вам, почему я считаю, что приготовление бобов с нуля стоит усилий, и расскажет, как легко приготовить сушеные бобы в мультиварке!

Зачем есть сушеную фасоль?

Сушеные бобы — один из тех продуктов, в которых есть все необходимое.Бобы недорогие, они являются хорошим источником многих витаминов и минералов, а также содержат много клетчатки, протеина и, естественно, с низким содержанием жира, сахара и натрия. Многие виды сушеных бобов занесены в список «Самая здоровая пища в мире», а бобы также включены в список суперпродуктов, которые мы все должны есть часто.

Бобы не только питательны, но и богаты полезными, медленно сжигающимися сложными углеводами и имеют низкий гликемический индекс, что делает их хорошим выбором для всех, кто обеспокоен уровнем сахара в крови, будь то по причине потери веса или здоровья.Если вы строго следите за потреблением углеводов, возможно, вы захотите съесть их более экономно, но даже в небольших количествах сушеные бобы придают многим блюдам аромат и питательность.

Зачем вообще готовить сушеную фасоль с нуля?

Вкус фасоли из консервной банки несравним по вкусу со свежеприготовленной сушеной фасолью! А сушеные бобы, приготовленные с нуля, намного более экономичны, чем консервированные. Вы можете приготовить партию бобов и заморозить их в небольших контейнерах для хранения в морозильной камере.А приготовление собственных бобов устраняет необходимость в банках, заполняющих контейнер для вторичной переработки!

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке: нужно ли вымачивать фасоль?

Научиться готовить сушеные бобы в мультиварке — одна из тех замечательных идей, которые я обнаружил в блогах о еде. После того, как я попробовал приготовить фасоль таким способом, я провел эксперимент, описанный ниже, чтобы увидеть, как замачивание фасоли повлияет на время приготовления. Я варила фасоль на сильном огне, но если тебя нет дома, ты всегда можешь варить ее дольше на медленном огне.Время приготовления сушеных бобов будет сильно варьироваться в зависимости от того, насколько они свежие, поэтому я не могу назвать вам точное время приготовления, но сообщу приблизительное. (Посмотрите после моего рецепта, как другие пищевые блоггеры используют свои мультиварки для приготовления сушеных бобов.)

Я начал с 2 чашек сушеных бобов пинто, используя бобы из одной упаковки для обеих мультиварок.

Я замочил фасоль в зеленой мультиварке на ночь (около 10 часов).

Фасоль в коричневой мультиварке не замачивалась.

Фасоль в обеих мультиварках была залита водой примерно на 2 дюйма. Я не добавляла соль в фасоль. (Для предварительно замоченных бобов слейте воду для замачивания и используйте свежую воду для приготовления бобов.)

Я установил для обеих мультиварок ВЫСОКОЕ значение, закрывал крышки и включил секундомер, чтобы отсчитывать время каждой мультиварки.

Предварительно замоченные бобы в зеленой мультиварке были нежными и полностью приготовленными через 3-4 часа на высокой температуре.

Не замоченные бобы в коричневой мультиварке были нежными и полностью приготовленными через 5-6 часов. Честно говоря, я был очень удивлен, что предварительное замачивание не повлияло на время приготовления. Я не мог сказать большой разницы во вкусе или текстуре замоченных и не замоченных бобов. Оба метода производили около 6 чашек вареной фасоли из 2 чашек сушеной фасоли. Я заморозил фасоль в контейнерах на 2 стакана, чтобы использовать их в рецептах.

Идеи для приготовления фасоли для медленного приготовления:

Фасоль — один из самых универсальных ингредиентов, которые вы можете найти, и они часто встречаются в рецептах фасолевого супа, тушеной фасоли, фасолевых салатов и гарниров.Фасоль можно сочетать с курицей, индейкой, говядиной и яйцами, а также есть много известных продуктов во всем мире, где фасоль является главным ингредиентом, например жареные бобы, хумус, сокка и фалафель.

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке или мультиварке

Урожайность: 6 чашек вареной фасоли

Я сравнил замоченные и не замоченные сушеные бобы, чтобы получить эти советы по приготовлению сушеных бобов в мультиварке или мультиварке.

Состав:

2 стакана сушеной черной фасоли (прочтите примечания по приготовлению красной фасоли)
вода для покрытия бобов на два дюйма

Проезд:

Замоченные бобы:

Используйте мультиварку на 3 штуки.5 литров или больше, чтобы приготовить 2 стакана сушеной фасоли. Для плиты большего размера можно увеличить количество фасоли.
Соберите сухие бобы и выбросьте все сломанные или сморщенные на вид.
Положите 2 стакана сушеных бобов в мультиварку и замочите на ночь в холодной воде, чтобы она покрылась на несколько дюймов. На следующий день слейте воду с фасоли и слейте воду.
Положите замоченные бобы обратно в мультиварку и добавьте воды, чтобы бобы покрылись на 2 дюйма.
Переключите плиту на ВЫСОКУЮ и готовьте бобы, пока они не станут мягкими и готовыми, примерно 3-4 часа для замоченных бобов. (Вы также можете приготовить замоченную фасоль на медленном огне, это займет примерно в два раза больше времени.)
Слить фасоль. (При желании вы можете сэкономить воду для приготовления пищи, но я обычно этого не делаю, потому что в этой жидкости есть неперевариваемые углеводы, из-за которых бобы вызывают газы.)
Вне зависимости от того, замочены они или нет, из 2 стаканов сушеных бобов получится около 6 чашек вареных бобов.
Фасоль можно заморозить в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в течение нескольких месяцев, пока вы не будете готовы к употреблению.

Незамоченные бобы:

Используйте мультиварку емкостью 3,5 литра или больше, чтобы приготовить 2 чашки сушеной фасоли. Для плиты большего размера можно увеличить количество фасоли.
Соберите сухие бобы и выбросьте все сломанные или сморщенные на вид.
Положите бобы в мультиварку и добавьте воды, чтобы бобы покрылись на 2 дюйма.
Переключите плиту на ВЫСОКИЙ уровень и готовьте бобы, пока они не станут мягкими и готовыми, примерно 5–6 часов для не замоченных бобов.(Вы также можете приготовить не замоченные бобы на медленном огне, это займет примерно в два раза больше времени.)
Слить фасоль. (При желании вы можете сэкономить воду для приготовления пищи, но я обычно этого не делаю, потому что в этой жидкости есть неперевариваемые углеводы, из-за которых бобы вызывают газы.)
Вне зависимости от того, замочены они или нет, из 2 чашек сушеных бобов получится около 6 чашек приготовленных бобов.
Фасоль можно заморозить в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в течение нескольких месяцев, пока вы не будете готовы к употреблению.

Примечания:

Предупреждение о красной фасоли: Красная фасоль содержит естественный токсин, который не может быть уничтожен, если ваша мультиварка не нагреется до достаточно высокой температуры.Чтобы быть в безопасности, красную фасоль следует предварительно замочить, процедить, а затем отварить в пресной воде в течение 10 минут перед приготовлением в мультиварке. Узнайте больше о потенциальных токсинах из красной фасоли здесь и здесь. Спасибо Стефани из A Year of Slow Cooking за этот совет.

Другие пищевые блогеры готовят сушеные бобы:

Как приготовить фасоль пинто в скороварке / быстрорастворимый горшок ~ Кухня Летти
ЛУЧШИЕ рецепты мультиварки для черной фасоли ~ Мультиварка или скороварка
ЛУЧШИЕ рецепты быстрого приготовления черной фасоли ~ Мультиварка или скороварка
Мультиварка / Указатель бобовых и фасоли в скороварке ~ Мультиварка или скороварка

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию, которая называется «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Все типы сушеных бобов являются продуктами с низким гликемическим индексом, одобренными для диеты Саут-Бич, но размеры порций для первой фазы должны быть ограничены до 1 / Размер порции от 3 до 1/2 чашки.Сушеная фасоль, вероятно, слишком богата углеводами для других низкоуглеводных диет.

Найдите больше рецептов, подобных этому:
Используйте индексные страницы с фотографиями типа диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там. Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепты для медленноварок / скороварок на другом моем сайте!

Пищевая ценность?
Если вам нужна информация о питании для рецепта, я рекомендую ввести рецепт в этот анализатор питания, который рассчитает его для вас.Или, если вы являетесь участником Yummly, вы можете использовать кнопку Yum на моем сайте, чтобы сохранить рецепт и увидеть там информацию о питании.

Вы использовали CrockPot или мультиварку для приготовления сушеных бобов? Если да, поделитесь любыми советами или предложениями в комментариях.

отправлено Калин Денни 8 декабря 2010

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как сварить яйца в мультиварке: на пару, можно ли варить яйца в мультиварке, сколько нужно времени

Традиционным и привычным способом приготовления яиц является варка в кастрюле или другой посуде на электроплите. Однако все больше хозяек имеет в своем распоряжении мультиварку, позволяющую без особых затрат времени и сил приготовить вкусные и полезные блюда.
Процесс готовки яиц этот кухонный прибор также поддерживает и имеет ряд плюсов:

По мнению некоторых исследований, сваренные в мультиварке яйца лучше сохраняют свои полезные свойства;
Процесс готовки требует меньше внимания, так как не нужно отслеживать время отключения плиты. Данную функцию выполняет таймер устройства.

Недостаток приготовления в мультиварке один: процесс занимает в 1,5 раза больше времени, чем при готовке желаемого блюда в кастрюле на электроплите.

Как и сколько варятся яйца в мультиварке?

Продолжительность процесса варки яиц в мультиварке зависит от выбранного способа их готовки. Традиционно выделяется три метода:

Варка в воде. Этот метод по набору действий и их последовательности похож на традиционный способ получения блюда на электроплите. Яйца складываются в чашу и заливаются водой до уровня верхнего края. Режим приготовления – «Варка на пару». Для получения яйца вкрутую требуется от 10 до 13 минут, «в мешочек» – от 7 до 9 минут, всмятку – от 4 до 5 минут.
Варка на пару. Отличие этого метода от процесса варки на пару заключается в том, что яйца не закладываются сразу в чашу устройства. Сначала их размещают в специально предназначенную корзинку-пароварку, после чего она погружается в чашу устройства, заполненную водой. Необходимый объем воды – от двух мультистаканов. Режим приготовления тот же, «Варка на пару», тогда как продолжительность варки увеличивается. Данный способ позволит приготовить блюдо вкрутую за 15-20 минут, «в мешочек» – спустя 8-10 минут, а всмятку – через 5-7 минут. Плюсами приготовления на пару является легкое отделение скорлупы и красивый ярко-желтый цвет желтка.
Получение яйца-пашот. Для готовки данного рецепта, помимо основного компонента, требуются специальные формы из силикона и растительное масло, как показано на фото. В предварительно смазанные формы выливаются яйца и добавляются специи. Формочки размещаются в корзине-пароварке, которая устанавливается в чашу с горячей водой. Режим приготовления – также «Варка на пару», продолжительность – приблизительно 3 минуты. Процесс можно отслеживать визуально: готовое яйцо-пашот имеет сваренный белок и жидкий желток.

Представленная продолжительность приготовления в мультиварке является приблизительной и определяется категорией и возраста продукта, моделью устройства, температурой жидкости в чаше и т.д.

Продолжительность варки в мультиварке (в минутах)

	Вкрутую	«В мешочек»	Всмятку
На воде	10-13	7-9	4-5
На пару	15-20	8-10	5-7
Яйцо-пашот	–	3	–

Инструкция по приготовлению яиц в мультиварке Redmond

Сегодня Redmond является одной из ведущих компаний по производству мультиварок. Кухонные устройства данного производителя характеризуются высоким качеством, широким набором функций и стильным дизайном.

Наиболее удобным способом варки в мультиварке Redmond является приготовление на пару. Данный способ позволит сварить в мультиварке даже яйца с трещинами на скорлупе.

Алгоритм варки яиц в устройстве Redmond достаточно простой:

Наполнение чаши водой. Температура не имеет значения.
Промывание под струей теплой воды.
Помещение продукта в корзинку, помещаемую в чашу с уже налитой водой.
Выбор режима «Пар» или «Приготовления на пару». Выставление на таймере требуемого времени варки.

Продолжительность готовки в мультиварке от Redmond, так же как и с варкой на плите, зависит от желаемого типа итогового блюда:

Вкрутую – 12 минут;
Всмятку – 10 минут.

Инструкция по приготовлению яиц в мультиварке Panasonik

Кухонные устройства от производителя Panasonik пользуются большой популярностью у домохозяек. Мультиварки имеют много режимов приготовления блюд, у ряда моделей есть функция отложенного старта, а также меню «Здоровое питание». Устройства данного бренда позволяют приготовить не только отварить яйца (на воде и на пару), но и сделать более сложные блюда, например, яичницу-глазунью.

Как сварить яйца в мультиварке Panasonik:

Наполнить чашу устройства теплой водой.
Промыть от грязи яйца.
Разместить их в корзинку, устанавливаемую в чашу с водой.
Выбрать режим «Варка на пару» и поставить на таймере необходимое время варки.

Алгоритм готовки яичницы-глазуньи в мультиварке Panasonik:

Помыть яйца в теплой воде.
Смазать чашу мультиварки маслом и разогреть в режиме «Выпечка».
Разбить яйца в чашу, добавить по вкусу соль и специи.
Готовить блюдо в чаше. Если нужно получить жидкие желтки, то закрывать чашу крышкой не нужно. Если требуется получить полностью пропаренный желток, то чаша накрывается крышкой.

Процесс жарки глазуньи в мультиварке занимает около 15 минут. 10 минут требуется для разогрева и 5 минут на жарение.

Следует обратить внимание, что время готовки может незначительно изменяться в зависимости от модели мультиварки. Рекомендуется предварительно поэкспериментировать с целью определения точного времени варки каждым из способов для вашего устройства.

Полезные советы по готовке яиц в мультиварке

Кулинарный процесс в мультиварке простой и быстрый. Однако применение ряда советов и хитростей позволит получить самые идеальные блюда с минимальными затратами сил, времени и продуктов.

Обязательным условием при использовании мультиварки является качественное мытье продукта в теплой воде.
При установке времени на таймере и ожидании готовности блюда следует помнить, что отсчет начинается от момента кипения воды в чаше.
Наличие режима «Мультиповар» позволяет установить отсчет времени без ожидания момента кипения. Чтобы получить блюдо вкрутую потребуется 20 минут при температуре 100 градусов Цельсия, всмятку – 15 минут.
Избежать появления трещин во время варки можно с помощью прокола тупого конца яйца иголкой. При проколе важно не задеть пленку белка: от повреждения яйцо может растечься.
После окончания работы устройства открывать крышку мультиварки следует очень осторожно, чтобы не обжечься горячим паром.
Для упрощения снятия скорлупы с готового яйца его следует охладить в воде.

Больше интересного на нашем сайте:

Как сварить яйца в мультиварке: рецепт приготовления

В этом посте я расскажу, как сварить яйца в мультиварке скороварке. С тех пор, как в моем доме появился этот прибор, я готовлю их только так.
На обычной кухне – хозяйки знают – яйца приходится варить очень часто. Они – незаменимый ингредиент салатов, начинок для пирожков (хорошо сочетаются с ними капуста, рис, зеленый лук), их используют для приготовления супа и зеленого борща. А сваренные всмятку – они являются отличным быстрым завтраком для детей и взрослых.

Если вам вдруг на ночь захотелось есть, нет ничего лучше вареного яичка – без всяких добавок, просто с солью. Такой перекус не отягощает желудок, а чувство голода уйдет. Да и вообще, вареные яйца – это вкусно, полезно и, главное, быстро!

Хотя до появления мультиварки сварить их всмятку для меня было проблемой: я вечно не могла угадать нужный период кипения, чтобы они были не крутыми, но и не слишком жидкими.

Помню, мне советовали всякие способы: класть яйца в кипящую воду и варить ровно три минуты (скорлупа при этом всегда трескалась, а белок вытекал в воду, особенно, если взять их прямо из холодильника), или же класть яйцо в холодную воду, доводить до кипения и считать до 30, после чего оно должно получиться всмятку (тоже получалось не всегда, смотря какие размеры, так сказать, заготовки).

Теперь я варю яйца в мультиварке на пару – отличный быстрый способ, не требующий от вас лишнего внимания. Результат получается именно такой, какой надо, скорлупа отделяется легко, а желток не обведен синим ободком. Короче, если вы еще не освоили приготовление яиц в мультиварке, советую попробовать. Вам понравится, потому что это просто, быстро и надежно.

Чтобы приготовить яйца в мультиварке, нужны:

2 стакана воды (или 3, если большая чаша).
6 яиц.

Готовим по шагам:

Наливаем на дно мультикастрюли воду и вставляем контейнер для готовки на пару.

В контейнер помещаем яйца, вымытые под теплой проточной водой. Кстати, перед варкой их лучше заранее выложить из холодильника: у слишком холодных скорлупа может треснуть.

Закрываем крышку, устанавливаем режим «Готовка на пару». Время выставляем вручную – зависимо от того, какой нужен результат. Если хотите получить яйца всмятку – готовьте 5 минут, в мешочек – хватит 8-9 минут, а крутые будут вариться 10-12 минут (в зависимости от размера).

Когда прозвучит сигнал об окончании программы, быстро открываем крышку и перекладываем яйца в ледяную воду (Горячее, осторожно! Лучше воспользоваться щипцами).

Держим их в холодной воде около 15 минут.

После этого можно очищать от скорлупы.

Скорлупа отлично отделяется! Яйцо мягкое и упругое, сварено отлично!

Вот оно – яичко всмятку, сваренное при помощи мультиварки-скороварки! Просто просится на тарелку для завтрака!
Приятного аппетита!

Примечание
Если у вас мультиварка-скороварка, готовка будет еще быстрее: 3 минуты при низком давлении, быстро выпустить пар, удалить яйца из контейнера и залить ледяной водой на 5-15 минут.

Приготовлены яйца в мультиварке Redmond RMC-PM380.

Как варить яйца в мультиварке. Сколько варить яйца в мультиварке

У многих возникает вопрос, как варить яйца в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис и др.) и можно ли сварить яйца в мультиварке в воде? Ответ однозначный – можно. Рассмотрим технологию варки яиц в мультиварке вкрутую в скорлупе.

Чтобы сварить яйца в мультиварке потребуются ингредиенты:

Как варить яйца в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

На каком режиме (программе) и сколько варятся яйца в мультиварке

В съемную чашу налейте воды 2 мульт.стакана. Время установите на 20 минут. Закрываем крышку мультиварки и нажимаем «Старт». Для мультиварок с небольшой мощностью, время необходимо увеличивать.

Можно ли покрасить яйца в мультиварке? Да, в мультиварке можно красить яйца. Можно сварить яйцо в мультиварке без корзины — пароварки? Конечно, яйцо можно сварить без корзины пароварки. Приятного аппетита! Посмотрите очень интересный видеоролик — возможно, что вам захочется подобным способом варить яйца в мультиварке.

Как варить яйца в мультиварке рецепт. Видео варки яиц в мультиварке

Как сварить яйца в мультиварке филипс. Как варить яйца в мультиварке

Варку яиц можно совместить с . Я варила их именно так — в тандеме. Гречка варится в мультиварке 25 минут, в режиме «крупа». Яйца досрочно можно не вынимать из мультиварки. Потому что в этой программе отсчет времени начинается сразу. Получается, что 10 минут вода нагревается и закипает и 15 мин. остается для варки вкрутую. При этом режиме яйца у меня не потрескались.

Вот такой быстрый ужин, из яиц и гречневой каши, можно приготовить ребенку в мультиварке за 25 минут.

Это способ обычного приготовления яиц, как и на плите.

Налить в чашу холодной воды, чтобы она покрыла яйца, включить режим «на пару».

Время варки:

Вкрутую -10 минут
Всмятку — 5 минут

Отсчет времени начинается после нагрева воды.

Если вам нужны яйца всмятку, сразу после варки их нужно вынимать из мультиварке, иначе в режиме подогрева они дойдут и станут «вкрутую».

Приятного аппетита!

На заметку о яйцах:

При покупке или выборе яиц нужно учитывать некоторые факторы. Белые и коричневые яйца ни чем кроме цвета не отличаются. Цвет скорлупы никак не влияет на питательную ценность яйца, он определяется окрасом несущей его курицы.
По цвету желтка можно определить, чем питалась курица. При натуральном питании, желток будет более яркого, насыщенного цвета, при использовании в корме химикатов, он напротив будет блеклый.
Когда сомневаются в свежести яйца, его опускают в воду. Испорченные яйца сразу всплывают, тогда, как свежие идут ко дну.
Чтобы яйца сварились равномерно и за установленное количество времени, нужно заранее вытащить их из холодильника.

Как варить яйца в мультиварке? Варианты

1. Залить в чашу воду, погрузить туда яйца и варить в режиме «Варка на пару» около 10 минут.

2. Варить яйца можно во время приготовления овощей для оливье или винегрета, или варки каш. Для этого яйца предварительно тщательно моют, помещают в чашу вместе с крупой или овощами, и включают один из имеющихся режимов «Молочная каша», «Суп» или «Гречка». Готовятся яйца в компании с другими продуктами 30 минут.

3. Можно варить яйца и на пару: помещают яйца в лоток для приготовления блюд на пару, в чашу наливают 2 мерных стакана воды, включают режим «Варка на пару». Если выставить время 20 минут, то получатся крутые яйца, а если на 10 минут — то всмятку.

Яйца – это продукт, который имеет довольно широкое применение. Яйца являются отличным завтраком, их можно добавлять в салаты, супы, омлеты и пр. Существует множество способов приготовления яиц. Традиционные способы приготовления в кастрюле и на сковороде, наверняка, известны каждому из нас. Однако, наряду с этим, можно варить яйца в мультиварке. Этот процесс немногим отличается от традиционного.

Существует два различных способа варки яиц в мультиварке. Во-первых, яйца в мультиварке можно сварить в самой чаше в кипящей воде. Во-вторых, можно сварить яйцо в мультиварке на пару, используя при этом специальный контейнер для варки на пару.

Рассмотрим более подробно эти два способа.

1. В чашу мультиварки наливаем воду. Опускаем туда яйца. Доводим воду до кипения, а затем замечаем время. Время варки яиц в мультиварке зависит от того, какой результат вы хотите получить. Яйца всмятку в мультиварке варятся в течение 5 минут с момента закипания воды. Яйца вкрутую варятся порядка 10 минут.

При варке яиц в чаше мультиварки следует иметь в виду следующее: для того, чтобы скорлупа с яиц счищалась легче, следует после закипания слегка посолить воду. После окончания приготовления выньте яйца из мультиварки и поместите их под холодную воду.

2. Теперь разберём, как варить яйца в мультиварке на пару. В мультиварку наливаем достаточное количество воды. Яйца складываем в контейнер для приготовления на пару. Ждём закипания воды, а затем засекаем время. Яйца в мультиварке на пару варятся от 5 до 10 минут.

После окончания приготовления следует вынуть варёные яйца в мультиварке и поместить их на пару минут в холодную воду. Это поможет облегчить их чистку.

Помимо варёных яиц, можно приготовить и другие блюда из яиц в мультиварке. К примеру, пожарить яйца.

Как готовятся жареные яйца в мультиварке?

Сразу отметим, что приготовление яичницы в мультиварке отличается от приготовления на сковородке тем, что в мультиварку не нужно добавлять масло.

Разбиваем яйца в чашу мультиварки. Солим и перчим их по вкусу. Устанавливаем режим “Варка на пару” на 10 – 15 минут. Время приготовления зависит от модели вашей мультиварки.

Ждём окончания приготовления, и наслаждаемся вкусными жареными яйцами в мультиварке.

При желании вместе с яйцами вы можете пожарить колбасу или овощи, такие как болгарский перец или помидоры, к примеру.

Мультиварка – поистине находка и настоящая помощница на кухне. Готовить в ней можно и самое сложное, и самое простое, к примеру, сварить яйца. Есть даже несколько способов, как это сделать. Разберем их в этой статье.

Яйца давно и повсеместно признаны продуктом диетическим и полезным, особенно для растущих молодых организмов. Разберемся, почему именно они заслужили такую славу:

Людям, а особенно детям, для полноценного питания нужны белки, в том числе и животного происхождения. А белок яйца – это самый легкоусвояемый животный белок. Желток же считается не менее полезным, поскольку в нем есть целый набор витаминов и микроэлементов.
По последним данным ученых яйца можно есть практически в неограниченном количестве. Да, в них содержится холестерин, но считается, что он не приносит никакого вреда и полностью усваивается. 1-2 яйца в ежедневном рационе не повредят ни одному взрослому.
В детском питании также должны обязательно присутствовать яйца. Малышам старше 2 лет можно давать по 1 яйцу через день.
Яйца являются источником лецитина. Это вещество отвечает за развитие клеток мозга, что очень важно для детей в фазе их активного роста.
Еще один плюс такого продукта в том, что он быстро насыщает организм и дарит колоссальный заряд энергии.

Ни питательная ценность, ни вкусовые качества яиц совершенно не зависят от цвета их скорлупы. Покупая яйца, на этот фактор ориентироваться не стоит. Главное, чтоб продукт был свежим.
Качество яиц напрямую определяется тем, что давали курице в качестве корма. Если птица питалась хорошо и полноценно, натуральными продуктами, желтки ее яиц будут ярко-желтыми, иногда даже оранжевыми. Ну а куры, содержащиеся на некачественном корме с обилием химикатов, будут нести яйца с желтками бледно-желтого цвета.
Если у вас нет уверенности в том, насколько свежие яйца вы используете, окуните их в воду. Свежие яйца утонут, протухшие – всплывут.
Чтоб правильно рассчитать время варки яиц, за несколько часов до приготовления выньте их из холодильника.
При приготовлении яиц всмятку в мультиварке, по окончании времени сразу помещайте их в холодную воду. Если они останутся в мультиварке, то желтки дойдут до полной готовности.
Яйца удобно готовить с другими овощами или крупами. Предварительно нужно их очень тщательно вымыть и положить в чашу с прочими продуктами. Готовят яйца подобным способом в программах «Гречка», «Молочная каша» или «Суп» в течение получаса или пока не сварится все остальное.

Как сварить яйцо в мультиварке на пару

Варить яйца в мультиварке удобно в паровой чаше. Это очень простой процесс:

Подготовьте нужное количество яиц и 3 стакана воды.
Воду влейте в чашу, контейнер поставьте сверху, в нем разложите предварительно вымытые куриные яйца.
Активируйте программу для готовки блюд на пару.
Когда вскипит жидкость, начнется отсчет времени таймером. Засеките нужное время. Для варки яиц вкрутую понадобится 12 минут, всмятку – 7 минут.

Как сварить яйцо в мультиварке в воде

Таким способом яйца в мультиварке готовятся практически так же, как и на плите в кастрюле. Опишем процесс подробнее:

Сложите чисто вымытые куриные яйца в чашу прибора и налейте холодную воду. Вода должна покрыть продукт.
Поставьте все тот же режим «На пару» или аналогичный, после нагрева запустится таймер.
Яйца вкрутую варите в мультиварке 10 минут, всмятку – 5 минут.

Как сварить яйца в мультиварке в программе «Мультиповар»

Программа «Мультиповар» начинает отсчет времени не после закипания воды, а сразу же. Потому варка яиц в этом режиме имеет свои особенности:

Вымойте куриные яйца и положите в чашу.
Наберите достаточное количество воды, которая их покроет полностью.
Поставьте режим «Мультиповар». При температуре 100 °C варите яйца вкрутую 20 минут, при той же температуре готовьте их всмятку 15 минут.

Как сварить перепелиные яйца в мультиварке

Перепелиные яйца в мультиварке варятся практически так же, как и куриные. Только по времени этот процесс несколько отличается. Итак, вот как готовится подобный продукт:

Перепелиные яйца тщательно перемывают и выкладывают в контейнер для готовки на пару.
Чашу наполняют водой до нижней черты.
Контейнер устанавливают сверху и нажимают на кнопку «Варка на пару».
После активации таймера перепелиные яйца варят 10 минут. За такое время они будут сварены вкрутую.
После приготовления надо сразу положить продукт в холодную воду, чтоб потом без проблем очистить скорлупу.

Как приготовить яйца-пашот в мультиварке

Мультиварка пригодится и для создания такого изысканного блюда, как яйца пашот. Вот какие для них нужны компоненты:

А вот сам процесс готовки:

Чистые и насухо вытертые силиконовые формы смажьте растительным маслом.
Обмойте яичную скорлупу, аккуратно разбейте яйца в формы. Поставьте их в контейнер для приготовления паровых блюд.
Сверху прикройте формочки фольгой, чтоб внутрь не капала вода с крышки.
Наберите в чашу воды по нижнюю отметку и поставьте сверху контейнер.
Готовьте яйца-пашот в режиме «Варка на пару» от 3 минут и выше, в зависимости от мощности вашей мультиварки. Главный секрет такого блюда – это полностью готовый белок и жидкий желток.
Подавать яйца-пашот можно с зеленью, овощным салатом или чем-то другим.

Как сварить яйца с картошкой в мультиварке

Можно приготовить яйца в мультиварке одновременно с картофелем, получив полноценный, но притом диетический обед. Вот что для него нужно:

картофель – 1 кг;
лук – 1 шт.;
яйца – 4-5 шт.;
соль – по вкусу.

Варим картошку и яйца в мультиварке так:

Чистим клубни, моем, если надо, то и режем на крупные куски. Складываем в мультиварочную форму.
Очищаем луковицу и целиком отправляем туда же.
Наливаем воду, чтоб покрыла продукты. Солим по своему вкусу.
Моем куриные яйца, кладем в контейнер для приготовления блюд на пару, устанавливаем его сверху.
В программе «Варка на пару» готовим блюдо 30-40 минут, пока не сварится картошка.
Потом сливаем с картофеля воду, вынимаем луковицу. Яйца остужаем в холодной воде. Обед или ужин готов.

Как приготовить яйца Бенедикт в мультиварке

Как видите, способов сварить яйца в мультиварке достаточно много, и вот еще один интересный рецепт – яйца Бенедикт. Мы их приготовим с соусом, а возьмем следующее:

куриные яйца – 10 шт.;
сливочное масло – 50 г;
лимонный сок – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
молотую паприку – 0,5 ч.л.

Сделаем яйца Бенедикт с соусом так:

4 яйца вымоем, разобьем и отделим желтки. Их сложим в чашу блендера.
Добавим к ним молотую паприку, немного соли и лимонный сок. Взобьем желтки блендером несколько секунд.
Растопим и охладим сливочное масло, введем потихоньку в соус и будем взбивать его еще пару минут. Перельем соус в пиалу и охладим.
Возьмем пищевую пленку, сложим вдвое и постелем в небольшую миску. Смажем пленку небольшим количеством сливочного масла и разобьем туда яйцо. Соберем края пленки, свяжем узлом. Таким способом поступим с оставшимися 5 яйцами.

Как сварить яйцо в мультиварке. Видео

Многие хозяйки знают, как готовить в мультиварке самые изысканные блюда, но до сих пор не определились, как варить яйца в мультиварке. Чтобы восполнить этот досадный пробел, нужно знать несколько особенностей варки этого ингредиента многих блюд в этом современном кухонном приборе. Например, сварить яйца в мультиварке можно следующими способами.

Яйца в «мешочек» в мультиварке

Яйца вкрутую в мультиварке

Чтобы сварить яйца вкрутую в мультиварке, проделываем все те же подготовительные действия, как и в предыдущем рецепте, только время варки продлеваем до 15 минут.

Всмятку

Яйца всмятку в мультиварке также можно сварить на пару, но при этом (как и при варке на плите) для такого блюда понадобится меньше времени, чем в предыдущих вариантах: около 5 минут.

Варка в чаше мультиварки

Яйца в мультиварке вовсе не обязательно варить в емкости для пароварения. Их можно сварить и в самой мультиварке, только это займет немного больше времени, чем при варке яиц на пару. Вот как это происходит:

Яйца выкладываем в чашу мультиварки и заливаем холодной водой.
В воду добавляем щепотку соли (чтобы скорлупа не лопались при варке).
В меню выбираем режим «Суп» и время 30 минут.
Готовый ингредиент вынимаем из мультиварки, выкладываем в отдельную кастрюльку и заливаем холодной водой.

Как видите, варить яйца в мультиварке можно разными способами, и получаются они при этом ничуть не хуже, чем при варке на плите. А уж сколько полезных и даже диетических блюд можно приготовить из вареных яиц, и перечесть, наверное, невозможно: окрошка, салаты, супы и многое-многое другое!

Яйца вкрутую в скороварке

Поделиться — это забота!

Эти яйца вкрутую в скороварке всегда получаются идеальными! Самое приятное то, что они легко очищаются, не прилипая к яичному белку. Съешьте их в чистом виде, посыпьте приправами или добавьте в салат — эти яйца справятся со всем!

Этот пост спонсируется брендом Crock-Pot ® . Все мнения на 100% мои собственные.

Я знаю, что у людей есть отношения любви-ненависти с яйцами вкрутую, но я на 100% в команде LOVE. Я полюбил их с момента первого укуса яиц. На самом деле, они мне могут понравиться больше, чем обычные яйца для завтрака. И вы все знаете, что Я ЛЮБЛЮ немного яичного салата. Я серьезно не могу отказаться. Вы помните, как несколько лет назад я приготовил яичный салат из авокадо BLT ? Эти яйца вкрутую в скороварке идеально подойдут для этого рецепта!

Для этого простого (но очень вкусного!) Рецепта я использовал потрясающую мультиварку Crock-Pot Express на 6 литров.Который, если вы не использовали раньше, вы собираетесь ЛЮБИТЬ! Он не только готовит традиционные блюда на 70% быстрее, но и делает потрясающие яйца вкрутую.

Которая, если вы живете в моем доме, является любимым завтраком. Особенно, когда мы посыпаем его всей начинкой — красным перцем, кошерной солью, черным перцем, чесноком и свежим тимьяном.

Теперь я знаю, что яйца вкрутую не так уж и сложно, но по какой-то причине я никогда не могу сделать их идеальными. Скорлупа всегда прилипает к белку, и у меня остается странное искореженное яйцо, которое потеряло половину своего белка и, похоже, пережило очень тяжелые времена.

Не круто. И не годится ни для чего, где мне нужно, чтобы яйца выглядели красиво.

НО при использовании Express Crock получается буквально настолько идеальным, что желток только что приготовлен (мой любимый способ), а скорлупа буквально отслаивается, не прилипая.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ! Я буду продолжать это кричать, потому что это потрясающе.

Самое лучшее в Express Crock — это то, что он объединяет в себе скороварку, мультиварку и пароварку.О, и вы можете обжарить и поджарить в машине, прежде чем начинать готовить. Это означает, что больше не будет особо грязной посуды. Если вы не знаете, сколько времени готовить по рецепту, вам повезло, потому что в нем есть 8 встроенных кнопок, таких как: мясо, бобы и йогурт!

Да, вы все правильно прочитали. Из этого малыша можно приготовить йогурт!

А теперь вернемся к яйцам, сваренным вкрутую, на секунду. Как я уже говорила ранее, по утрам я полностью сварена вкрутую, но если вы мой муж, вы будете есть их в любое время дня.На самом деле, когда я делаю партию, я всегда делаю целую дюжину, а он приходит домой с работы и съедает одну или две, чтобы перекусить перед ужином.

Этот мальчик любит свои яйца.

Если вы не хотите варить 12 яиц вкрутую, не волнуйтесь. Вы можете приготовить меньше, и вам даже не придется изменять рецепт. По сути, вы можете приготовить столько яиц, сколько поместите на подставку. Я использовал свежие яйца с фермы, поэтому мои не были одинаковыми по размеру, но я проверил этот рецепт на больших яйцах, купленных в магазине, и время идеально подходило.

Если у вас есть свежие куриные яйца, просто знайте, что если у вас очень маленькие или большие яйца, вам следует отрегулировать время приготовления с учетом их размера. Для маленьких яиц я бы сделал 2 минуты, а для больших яиц — 4 минуты.

Я считаю, что этот 6-литровый Express Crock идеально подходит для Art и мне, но если вы ищете что-то немного меньше или больше, Crock-Pot не забыл о вас! У них также есть модели на 4 и 8 литров!

Любите яйца? Вот еще несколько рецептов с начинкой из яиц:

Брускетта, запеченные яйца , фаршированные яйца с сыром и беконом , шакшука из нута фета , грибы с начинкой для завтрака , яйца или выдержанные яйца мой бекон, лук, зелень, киш .

Яйца вкрутую в скороварке

Эти сваренные вкрутую яйца в скороварке каждый раз оказываются идеальными! Самое приятное то, что они легко очищаются, не прилипая к яичному белку. Съешьте их в чистом виде, посыпьте приправами или добавьте в салат — эти яйца справятся со всем!

Урожайность: 1-12 яиц

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 13 минут

Состав:

1 стакан воды
1 дюжина крупных яиц
2 чашки льда
Вода

Направления:

Добавьте решетку для варки на дно вашего 6-литрового мультиварки Express Crock.Влейте воду.

Положите яйца в один слой на решетку. Яйца должны плотно прилегать друг к другу, но не кладите их друг на друга. Кроме того, не забудьте проверить яйца на предмет трещин, прежде чем добавлять их в скороварку. Если у них есть трещина, когда вы откроете ее снова, это будет беспорядок.

Закройте крышку, закройте ее и закройте вентиляционное отверстие, чтобы плита могла создать давление.

Нажмите кнопку пара, установите время на 3 минуты, установите высокое давление и нажмите кнопку «Пуск».

Вам нужно подождать около 5 минут, пока машина создаст давление, после чего начнется время приготовления. Через 3 минуты машина издаст звуковой сигнал.

С помощью полотенца для рук осторожно откройте вентиляционное отверстие наверху, чтобы сбросить давление. Это будет громко, и из вентиляционного отверстия будет выходить горячий пар, поэтому, пожалуйста, отойдите назад и не приближайте руку к горячему пару.

Когда давление будет сброшено, крышка откроется, и вы сможете ее открыть.

Наполните большую миску льдом и залейте водой.

Выньте яйца из скороварки и добавьте в миску ледяной воды.

Дайте яйцам остыть в воде. Если лед тает, добавьте еще, чтобы вода оставалась холодной. Это поможет остудить яйца, чтобы они не пережарились.

Когда они остынут, их можно очистить от кожуры, чтобы использовать в салате, или хранить в холодильнике до недели, храня их в скорлупе или очищенными в герметичном контейнере.

Seven Hour Eggs «Четыре фунта муки

При длительном приготовлении при низкой температуре яичные белки станут коричневыми!

Мы все сварили яйцо вкрутую: варите яйцо восемь-двенадцать минут, и вы на полпути к сэндвичу с яичным салатом.Но что произойдет, если вы варите яйцо в течение восьми-двенадцати ЧАСОВ. Это возможно, и результаты впечатляют.

История

Я столкнулся с концепцией «долго сваренных яиц», когда занимался исследованием сефардской кухни для Музея многоквартирных домов Нижнего Ист-Сайда в рамках программы под названием «Знакомство с Викторией. В этой программе посетители получают возможность пообщаться с костюмированным переводчиком, играющим роль 14-летнего иммигранта, жившего в Нижнем Ист-Сайде в 1916 году. Виктория, о которой идет речь, — еврейка-сефард: сефард означает «Испании», где жили предки Виктории до испанской инквизиции 1492 года.Покинув Испанию, сефардские евреи расселились по всему Средиземноморью, но большая часть населения оказалась в Турции.

Когда дело доходит до еврейской еды, я считаю, что один из самых интересных аспектов — это приготовление пищи в субботу. Одним из запретов в субботу, священный день субботы, является зажигание любого вида огня (еще 38). Это делает приготовление горячего обеда в субботу довольно сложной задачей, особенно в 19 веке. Но были и хитрые лазейки: костру, зажженному в пятницу, перед началом субботы на закате, можно было позволить гореть до следующего дня.В результате в еврейских культурах появилось тушеное мясо на медленном огне, которое можно было оставить на плите всю ночь: чолент, для ашкеназских евреев и хамин, для сефардов. (Примечание: запеченные бобы, которые традиционно готовятся на ночь, были разработаны для той же цели в американской христианской культуре, чтобы сэкономить работу по воскресеньям).

Евреи-сефарды также разработали еще одну закуску на субботу: huevos haminados.

Гарольд МакГи и длинные яйца

Я наткнулся на эссе ученого-кулинара Гарольда МакГи о давно приготовленных яйцах.Он предложил отличный абзац о культурном происхождении блюда:

В своей книге Sephardic Cooking Коупленд Маркс сообщает, что ел «еврейские яйца» в Калькутте, Багдаде, Марокко, Тунисе, Турции и Греции. Он дает испанскую версию через Salonica, huevos haminados, которая требует добавления в воду для готовки чайных листьев, кофейной гущи и луковой кожуры, а также немного масла и уксуса. Яйца доводят до кипения, затем готовят на медленном огне «не менее 5 часов, предпочтительно 6 часов».Маркс отмечает, что «… Чем дольше их готовят на очень слабом огне, тем они становятся мягче, а не наоборот…» Белки приобрели мягкий бежевый цвет… а желтки очень кремовые и бледно-желтые. Вкус нежный и потрясающе отличается от яиц, приготовленных любым другим способом ».

И в своей основополагающей работе On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen McGee добавляет следующее:

Во время длительного нагревания в щелочных условиях четверть грамма сахара глюкозы в белке вступает в реакцию с белком белка с образованием вкусов и пигментов, типичных для поджаренных продуктов (см. Объяснение реакции Майяра).Белый цвет будет очень нежным, а желток — кремообразным, если температура приготовления будет находиться в очень узком диапазоне, от 160 до 165ºF / 71–74ºC.

Scienceey. У меня не было возможностей или, откровенно говоря, терпения, чтобы испытать этот рецепт так тщательно, как это сделал МакГи. Но мне было любопытно, что произойдет, если я бросу полдюжины яиц в свою мультиварку.

Рецепт: Huevos Haminados (семичасовые яйца)

Осторожно поместите шесть яиц в мультиварку. Залить водой.Установите плиту на «слабый» режим на семь часов.

По прошествии семи часов вынуть яйца из воды шумовкой. Облейте их холодной водой, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы с ними можно было держаться; Мне нравится использовать для этой работы дуршлаг. Расколите, очистите и подавайте в теплом виде.

Результаты

МакГи проверил яйца при разных температурах и с разными добавками в воде. Он обнаружил, что белок яиц всегда имел коричневатый цвет, независимо от того, были ли они приготовлены в простой воде или в воде с другими добавками.Яичные белки приобретают ореховый вкус, а само яйцо — кремообразное. Кофе и оливковое масло проникают в скорлупу яйца во время приготовления и усиливают ореховый вкус яйца, а также окрашивают внешнюю оболочку, в то время как шелуха лука только окрашивает скорлупу, но не влияет на вкус.

В тот момент, когда я расколол яйца, приготовленные на медленном огне, мой разум взорвался. Белки приобрели отчетливо коричневый цвет. Моя реакция, возможно, была нашей соразмерной с событием (мне кажется, я продолжала кричать на своего соседа по комнате: «Он коричневый! Он коричневый! Это действительно сработало!»), Но на самом деле это казалось волшебным трюком природы.Я сотворил магию.

Я перекусил: мясо. Яйцо имело вкус жареного в горшочке. Ближе к желтку я обнаружил отчетливый ореховый привкус, о котором читал в статье МакГи. Как фундук и грецкие орехи. У моего яйца не было кремовой текстуры, но я подозреваю, что они были немного пережарены.

Коричневый. Мясо. Яйцо. Кто бы мог этого ожидать?

Как приготовить яйца вкрутую

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, , как приготовить яйца вкрутую, , шесть разных способов.У нас есть способы сварить яйца вкрутую, используя плиту, мультиварку, быстрорастворимую посуду, микроволновую печь, духовку или фритюрницу. Вот инструкции для всех шести способов их приготовления!

Знаете ли вы, что яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете?

Каждое яйцо содержит всего 77 калорий, включая 5 граммов жира, 6 граммов белка и все 9 незаменимых аминокислот. Яйца богаты железом, фосфором, селеном, витаминами, такими как борющийся с раком рибофлавин (B2), и другими питательными веществами, необходимыми для здоровья мозга и нервной системы.

Яйца, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов. Птицы производят яйца, поэтому в этой питательной пище нет злаков и лактозы.

Есть яйца или курица полезнее?

Яйца и курица являются источниками высококачественного животного белка. Белок жизненно важен для сдерживания чувства голода, а это значит, что вы будете дольше чувствовать себя сытым. Также важно помочь восстановить мышцы и отрастить ткани. Вы можете этого не осознавать, но на самом деле белок помогает вашему организму вырабатывать гормоны, а также другие химические вещества и ферменты.

Куриные грудки, очищенные от кожи, более богаты белком, но яйца представляют собой полноценный корм с витаминами и другими питательными веществами. Яичные желтки связаны с защитой от деменции и снижают риск ухудшения зрения в пожилом возрасте.

Вы беспокоились о холестерине из яиц? Большая часть холестерина в нашем организме производится нашей печенью, а не поступает с пищей. Наше текущее понимание таково, что большинство людей здоровы, если съедают яйцо в день.Ваш недельный рацион можно разделить на пару яиц за раз и дни без яиц. Если у вас диабет или вы подвержены высокому риску сердечных заболеваний, обратитесь к врачу за рекомендацией о добавлении яиц в свой рацион.

Яйца не содержат глютен?

Яйца, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов. Птицы производят яйца, поэтому в этой питательной пище нет злаков и лактозы. Если кто-то с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену реагирует на яйца, это, вероятно, связано с перекрестным заражением.Это часто случается, когда при приготовлении других блюд с глютеном используется посуда. Общие проблемы с перекрестным заражением включают такие блюда, как французские тосты и блины. Если яйца жарятся на той же поверхности, они заражены.

Если вас беспокоит глютен в своем рационе, яйца вкрутую — отличный выбор. Приготовленные в собственной скорлупе, вероятность контакта с продуктами из глютена очень мала. У нас есть вкусные рецепты с яйцами без глютена.

Есть ли уловки, чтобы яйца, сваренные вкрутую, легко чистились?

Старые яйца легче очищаются, так как уровень pH в белой части яйца (белке) меняется.Когда вы варите яйца в воде, добавление пищевой соды или соли и уксуса изменяет уровень pH и проникает в скорлупу, разрушая ее, чтобы облегчить очистку. Дополнительным бонусом является то, что если яйцо треснет, соль затвердеет в кипящей воде, и ваша кастрюля не закипит.

Еще одна хитрость — положить вареные яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут. Ледяная вода останавливает процесс приготовления, но также заставляет яйцо сокращаться от скорлупы, помогая вам легко очистить его.

Как приготовить яйца вкрутую?

Методы

Ниже приведены инструкции для каждого из этих шести методов.

Плита — традиционный способ приготовления яиц вкрутую — в кастрюле, так что вы можете легко наблюдать, как они готовятся. На плите также можно приготовить яйца на пару.
Медленноварка — отличный вариант — использовать мультиварку для автономного приготовления пищи, не обогревая дом.
Instant Pot — электрическая скороварка также не требует вмешательства пользователя, в ней меньше испарения, поэтому вы используете меньше воды при варке яиц вкрутую.
Микроволновая печь — удобно, если вы хотите быстро сваренные вкрутую яйца и не хотите использовать плиту.
Духовка — отличный вариант, если вам нужно большое количество сваренных вкрутую яиц без особых хлопот.
Воздушная фритюрница — это еще один автономный метод, для которого даже не требуется вода.

Как сварить яйца вкрутую на плите
Первый способ — приготовить яйца в кипящей воде.
Положите яйца в кастрюлю одним слоем и залейте водой.
Добавьте 1 столовую ложку соли и ¼ белого уксуса.
Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту до высокой температуры, нагревая до кипения воды.
Выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде.
Варить 3 минуты для всмятку, 6 минут для среднего кипячения и 12 минут для вкрутую.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Второй способ на плите — приготовить яйца на пару.
Поместите корзину пароварки в кастрюлю.
Наполните кастрюлю водой до дна пароварки.
Доведите воду до кипения.
Положите яйца в корзину пароварки и накройте ее.
Варить 6 минут для всмятку, 10 минут для среднего кипячения и 14 минут для вкрутую.
С помощью ложки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Как сварить вкрутую яйца в мультиварке
Положите яйца в мультиварку одним слоем и залейте водой.
Добавьте 1 столовую ложку соли.
Готовьте на сильном огне 2 ½ часа и готовьте на слабом огне 3 ½ часа.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Как сварить вкрутую яйца в быстрой посуде
Мой любимый способ легко очистить сваренные вкрутую яйца.
Налейте 1 стакан воды.
Поместите подставку на дно кастрюли.
Положите 6-12 яиц на подставку.
Метод быстрой разблокировки: Используйте ручную настройку и установите таймер на 7 минут на максимальную скорость. Если вы готовите на среднем уровне, добавьте больше времени. Быстро выпустите пар в соответствии с инструкциями производителя.
Метод естественного высвобождения: Используйте ручную настройку и установите таймер на 5 минут на максимум. Если вы готовите на среднем уровне, добавьте больше времени. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут, прежде чем выпустить пар.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой на 5 минут.
Слить и очистить.
Pro Tip
Каждый Instant Pot немного отличается, поэтому вам может потребоваться отрегулировать время приготовления, чтобы яйца были приготовлены так, как вам нравится.
Как сварить яйца вкрутую в микроволновке
Используйте миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Положите яйца на дно и залейте водой на ½ дюйма над яйцами.
Добавьте ½ чайной ложки соли на каждое яйцо, чтобы избежать взрыва. Альтернативный метод — проделать дыру в нижней части скорлупы.
Микроволновая печь на высокой мощности в течение 4 минут для 2 яиц, добавляя 1 минуту для каждых дополнительных 2 яиц.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Важное напоминание
Мощность микроволн сильно различается. Эти инструкции предназначены для более мощной микроволновой печи. Если ваша микроволновая печь имеет меньшую мощность, готовьте яйца дольше. Стоит поэкспериментировать с этим методом быстрого кипячения.
Как сварить яйца вкрутую в духовке
Духовка делает сразу большое количество сваренных вкрутую, легко очищаемых от кожуры яиц.
Разогрейте духовку до 325º F.
Положите по одному яйцу в каждую форму для кексов. Силиконовый противень для кексов — отличная альтернатива, чтобы избежать появления тепловых пятен от металлической сковороды.
Выпекайте 30 минут.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Как сварить вкрутую яйца во фритюрнице
Разогрейте фритюрницу до 250º F. Вы можете пропустить этот шаг и добавить пару дополнительных минут ко времени приготовления.
Поместите яйца в корзину, входящую в комплект фритюрницы, или решетку для гриля.
Готовить 12-17 минут. Время варьируется, потому что разные фритюрницы различаются по мощности.
С помощью ложки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Примечания по жарке на воздухе
Эти сваренные вкрутую яйца не требуют воды. Иногда во фритюрнице появляются пузыри на яичной скорлупе, но это не влияет на конечный продукт.
Как долго можно хранить сваренные вкрутую яйца?
Яйца, сваренные вкрутую, можно хранить около 7 дней. Яйца вкрутую проще всего хранить в холодильнике неочищенными. Если вы сначала очистите яйца, храните их в закрытом контейнере. Влажная ткань снизу и сверху не даст им высохнуть.
Яйца, сваренные вкрутую, плохо замораживаются. Яичный белок становится твердым и эластичным. Если вы хотите заморозить яйца, вы можете отделить желток от белков и хранить желтки в морозильной камере.Вы можете заморозить свежие яйца, взломав каждое из них и положив в форму для кексов. Яйца могут храниться в морозильной камере около года.
Рецепты с вареными яйцами
И, конечно же, они отлично подходят для обеда для детей или взрослых!
Как приготовить яйца вкрутую
Изучите , как приготовить яйца вкрутую. Вот инструкции для всех шести способов их приготовления!
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Как сварить яйца вкрутую на плите
Положите яйца в кастрюлю одним слоем и залейте водой.
Добавьте 1 столовую ложку соли и ¼ стакана белого уксуса.
Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту до высокой температуры, нагревая до кипения воды.
Выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде.
Варить 3 минуты для всмятку, 6 минут для среднего кипячения и 12 минут для вкрутую.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Как варить яйца вкрутую на плите
Поместите корзину пароварки в кастрюлю.
Наполните кастрюлю водой до дна корзины пароварки.
Доведите воду до кипения.
Положите яйца в корзину пароварки и накройте ее.
Варить 6 минут для всмятку, 10 минут для среднего и 14 минут для вкрутую.
С помощью ложки поместите яйца в ванну с ледяной водой примерно на 5 минут.
Как сварить вкрутую яйца в мультиварке
Положите яйца в мультиварку одним слоем и залейте водой.
Добавьте 1 столовую ложку соли.
Готовьте на сильном огне 2 ½ часа и готовьте на медленном огне 3 ½ часа.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Как сварить вкрутую яйца в кастрюле для быстрого приготовления
Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для быстрого приготовления и поместите подставку на дно кастрюли.
Положите 6-12 яиц на подставку.
Метод быстрого отсоединения: используйте ручную настройку и установите таймер на 7 минут на высокий уровень. Если вы готовите на среднем уровне, добавьте больше времени. Быстро выпустите пар в соответствии с инструкциями производителя.
Метод естественного высвобождения: используйте ручную настройку и установите таймер на 5 минут на высокий уровень. Если вы готовите на среднем уровне, добавьте больше времени. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут, прежде чем выпустить пар.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой на 5 минут.
Слить и очистить.
Как сварить вкрутую яйца в микроволновой печи
Поместите яйца на дно миски, подходящей для использования в микроволновой печи, и залейте водой на ½ дюйма над яйцами.
Добавьте ½ чайной ложки соли на каждое яйцо, чтобы избежать взрыва. Альтернативный метод — проделать дыру в нижней части скорлупы.
Включите в микроволновую печь на 4 минуты для 2 яиц, добавляя 1 минуту для каждых 2 дополнительных яиц.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут. Мощность микроволн варьируется в широких пределах. Эти инструкции предназначены для более мощной микроволновой печи. Если ваша микроволновая печь имеет меньшую мощность, готовьте яйца дольше.
Слить и очистить.
Как сварить вкрутую яйца в духовке
Разогрейте духовку до 325ºF.
Положите по одному яйцу в каждую форму для кексов. Силиконовый противень для кексов — отличная альтернатива, чтобы избежать появления тепловых пятен от металлической сковороды.
Выпекайте 30 минут.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Как сварить вкрутую яйца во фритюрнице
Разогрейте фритюрницу до 250ºF. Вы можете пропустить этот шаг и добавить пару дополнительных минут ко времени приготовления.
Положите яйца в корзину, входящую в комплект фритюрницы, или решетку для гриля.
Готовьте 12-17 минут. Время варьируется, потому что разные фритюрницы различаются по мощности.
С помощью ложки поместите яйца в ванну с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.
Пищевая ценность
Как приготовить яйца вкрутую
Количество на порцию (1 яйцо)
калорий 63 Калорий в составе жира 36
% дневная стоимость *
Жиры 4 г 6%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Транс-жиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 2 г
% Холестерин 164mg % 3%
Калий 61 мг 2%
Углеводы 1 г 0%
Сахар 1 г 1%
Белок 6 г 12%
Витамин A 238IU 5%
Кальций 25 мг 3%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Дополнительные инструкции
Как приготовить яйца вкрутую (5 методов для получения идеальных яиц, сваренных вкрутую каждый раз)
Вареные вкрутую яйца — один из самых простых рецептов. Обычно всего два ингредиента, яйца и вода, иногда даже просто яйца. Но это также одна из самых сложных вещей, чтобы добиться идеального результата! У всех, у их бабушки и у тети есть разные секреты и разные методы приготовления идеальных яиц, сваренных вкрутую.
Сегодня я собираюсь научить вас 5 методам их изготовления с помощью различных приспособлений, которые у вас могут быть, чтобы вы могли каждый раз иметь идеальные, легко очищаемые вкрутую яйца с инструментами, которые есть у вас на кухне!
В этом посте рассказывается, как сварить вкрутую яйца 5 различными способами, традиционный метод на плите, в духовке, приготовление в Instant Pot, аэрогриле и даже как приготовить яйца вкрутую в мультиварке.Как только вы научитесь их готовить, вы сможете готовить всевозможные вкусные рецепты из сваренных вкрутую яиц. Один из моих любимых — это пряные яйца с пряностями.
Щелкните по ссылкам ниже, чтобы перейти непосредственно к этому способу приготовления:
* Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получать небольшую комиссию с любых сделанных покупок. *
Как приготовить яйца вкрутую на плите (традиционный метод)
Положите яйца на дно кастрюли и залейте примерно 2,5 см воды.
Доведите яйца до полного кипения. Как только он закипит, закройте кастрюлю крышкой и выключите конфорку.
Дайте яйцам постоять в горячей воде примерно на 10 минут.
Затем выньте яйца из горячей воды и поместите их в ледяную баню, пока они не остынут на ощупь. Охладите до очистки от кожуры.
Плюсы и минусы варки яиц вкрутую на плите
Это простой и быстрый способ.
Специальное оборудование не требуется.
Минусы:
О яйцах легко забыть, и они взорвутся.
Занимает место на плите, а если вы много готовите, это драгоценное имущество.
Как приготовить вкрутую яйца в духовке
Выложите яйца в форму для кексов. По одному яйцу в каждой чашке. Вы можете положить на дно немного смятой алюминиевой фольги, чтобы они не дребезжали.
Поместите яйца в духовку, предварительно разогретую до 325 градусов.
Выпекайте яйца примерно 28-30 минут.
Выньте яйца из формы для кексов и поместите их в ледяную баню, пока они не остынут. Охладите до очистки от кожуры.
Плюсы и минусы приготовления яиц вкрутую в духовке
Плюсов:
Очень просто сделать.
Легко приготовить большое количество сваренных вкрутую яиц за один раз без риска поломки.
Никакого специального оборудования, кроме формы для маффинов, не требуется.
Минусы:
Работает дольше, чем традиционная плита.
Если духовка сильно нагревается, на частях яиц, соприкасающихся с сковородой, могут остаться коричневые пятна.
Как приготовить вкрутую яйца в горшочке быстрого приготовления
Поставьте решетку на дно емкости для быстрого приготовления и поместите на нее яйца. Налейте чашку воды на дно емкости для быстрого приготовления.
Закройте крышку, убедившись, что вентиляционное отверстие закрыто.Готовьте в ручном режиме 5 минут.
После того, как таймер сработает, дайте Instant Pot естественным образом выпустить пар в течение 5 минут. Затем выпустите оставшийся пар.
Выньте яйца из емкости для быстрого приготовления и поместите их в ледяную баню, пока они не остынут. Охладите до очистки от кожуры.
Плюсы и минусы варки яиц вкрутую в Instant Pot
Плюсов:
Яйца, сваренные вкрутую, легче всего чистить. Снаряды буквально отваливаются.
Быстро, просто и без стресса.
Минусы:
Легко пережарить.
Скорее всего, треснет / сломается во время приготовления.
Достаньте мгновенный горшок и почистите его для чего-нибудь простого, например, сваренных вкрутую яиц.
Как приготовить вкрутую яйца во фритюрнице
Поместите яйца в корзину фритюрницы. Если фритюрница поставляется с решеткой, вы можете использовать ее. Но в этом нет необходимости.
Установите температуру фритюрницы на 250 градусов и таймер на 16 минут.
Когда таймер сработает, поместите яйца в ледяную баню, пока они не остынут. Охладите до очистки от кожуры.
Плюсы и минусы варки яиц вкрутую во фритюрнице.
Плюсов:
Быстро и просто
Вода не требуется. Легкая очистка.
Минусы:
Невозможно обрабатывать большие партии
Не все фритюрницы имеют одинаковую мощность. Так что результаты могут быть разными.
Как приготовить вкрутую яйца в мультиварке
Положите яйца одним слоем в мультиварку.
Залить водой.
Готовьте на сильном огне 2 ½ часа.
Достаньте из мультиварки и поместите яйца в ледяную баню, пока они не остынут. Охладите до очистки от кожуры.
Плюсы и минусы приготовления яиц вкрутую в мультиварке
Плюсов:
Супер просто.
Можно производить большие партии.
При приготовлении почти никогда не трескается.
Минусы:
Занимает больше всего времени.
Устранение неполадок с яйцами, сваренными вкрутую!
Почему яйца не снимаются легко?
Используйте старые яйца, они легче очищаются.
Используйте метод скороварки / быстрого приготовления, это самый простой из всех методов очистки от кожуры.
После приготовления расколите скорлупу яиц, убедившись, что вы сломали внутреннюю мембрану, и дайте им впитаться в холодной воде в течение часа или двух.
Почему у меня яичные желтки зеленые или серые по краям?
Переварены.Но они все еще хороши! Просто разомните их и сделайте яйца с начинкой, и никто не станет мудрее!
Почему у моих яиц коричневые пятна по краям?

Эти пятна готовятся горячее и быстрее, чем остальная часть яйца. Попробуйте приготовить яйца на решетке или использовать алюминиевую фольгу, чтобы держать яйца подальше от варочной поверхности.
Почему мои яйца треснули во время приготовления?
Яйца имеют внутри маленькие пузырьки воздуха, которые расширяются при нагревании, оказывая давление на скорлупу и вызывая ее растрескивание.Попробуйте начать с яиц комнатной температуры и теплой воды вместо холодной.
Почему сваренные вкрутую яйца нужно помещать в ледяную баню?
Ледяная баня помогает немедленно остановить процесс приготовления и предотвратить переваривание яиц.
Как долго сваренные вкрутую яйца остаются хорошими?
После очистки, примерно день или два.
Неочищенный в скорлупе, около недели.
Прикрепите его, чтобы сохранить на потом!
Можно ли слишком долго варить яйцо?
«Что произойдет, если вы позволите сваренному вкрутую яйцу продолжать кипеть?»
— Дрю Х., Окленд, Калифорния,
Если вы варите яйцо в течение пяти или 10 минут, оно становится твердым и готовым. Если варить в течение нескольких часов, он становится резиновым и пережаренным. Помимо этого, все становится немного загадочным.
Яйца полны свернутых спиралью белковых молекул. Нагревание белков заставляет их раскручиваться и соединяться друг с другом, образуя трехмерную решетку, превращая жидкое сырое яйцо в твердое, эластичное сваренное яйцо. Эти строительные леса помогают придать выпечке структуру.
Продолжайте варить яйцо, и белки продолжают образовывать поперечные связи, делая яйцо еще более твердым и эластичным.Яичный белок также выделяет сероводород, поэтому пережаренные яйца также имеют зеленую пленку на желтке; сера в белом реагирует с железом в желтке с образованием сульфида железа на границе между двумя областями. Яичный белок также станет коричневого цвета, поскольку глюкоза в яйце подвергается реакции Майяра — тому же процессу, при котором приготовленное мясо и карамелизованный лук становятся коричневыми.
В большинстве рецептов приготовления яиц вкрутую требуется нагревание яйца в течение нескольких минут или, в случае яиц медленного приготовления, нескольких часов.Если вы продолжите идти, вы попадете на несколько неизведанную территорию.
Шелли Макки, диетолог из Deb-El Foods и эксперт по химии яиц, сказала, что длительное кипячение яйца приведет к вытеснению влаги. По мере того, как белки в яичном белке слипаются все плотнее, они вытесняют воду, содержащуюся в яйце. Эти маленькие струйки вытесненной воды являются причиной того, что в выпечке, если она пережарена, появляются маленькие дырочки.
Яйца достаточно крепкие, чтобы выжить в кипящей воде долгое время, но, вероятно, не вечно.Внутренняя часть яйца защищена скорлупой и несколькими мембранами, но если яйцо потратило достаточно времени, покачиваясь в бурлящей, бурлящей воде, физическая нагрузка на яйцо — скорлупа, белок и желток — может в конечном итоге привести к его крошению. и фрагмент.
Доктор Макки считал, что распад вероятен, но не мог сказать наверняка. «Вероятно, со временем он распадется и превратится в плохую консистенцию супа», — сказала она. «Но это зависит от раковины и качества воды, поэтому я действительно не знаю.
Вот оно: если вы варите яйцо достаточно долго, оно, вероятно, превратится в плохой суп. Но преобразование может занять месяцы, годы или, возможно, гораздо больше. Есть лучшие и более быстрые способы приготовления супа.
Что, вероятно, к лучшему, потому что даже простое оперирование яйцами может быть рискованным. «Однажды я случайно взорвал яйцо в микроволновке, — сказал доктор Макки, — и не стал этого предлагать!»
Приготовьте ИДЕАЛЬНЫЕ яйца вкрутую и всмятку в горшочке быстрого приготовления
Приготовьте ИДЕАЛЬНЫЕ яйца вкрутую и всмятку в горшочке быстрого приготовления
У вас есть Instant Pot и вы не знаете, с чего начать? Я все еще осваиваюсь, но я научился готовить ИДЕАЛЬНЫЕ яйца вкрутую и всмятку в Instant Pot.
Раскрытие информации: этот пост спонсирован Американским советом по яицам и Центром питания яиц. Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым этот блог стал возможен!
Знаете ли вы?
215 000+ клиентов Amazon приобрели Instant Pot только в Prime Day. Теперь, когда он есть у всех на кухне, они ищут новые рецепты, чтобы попробовать.
Instant Pot — это отдельный прибор, который выполняет работу семи (да, семи!) Различных кухонных приборов.Он может справиться с задачами мультиварки, электрической скороварки, рисоварки, пароварки, йогуртницы, сотейника / сковороды для подрумянивания и кастрюли для подогрева. Подумайте обо всех тех приборах, которые занимают место на вашей кухне, и их можно заменить на одну.
Новичок в использовании Instant Pot? Узнайте об этих семи советах по эффективному использованию Instant Pot.
Пока я все еще изучаю все функции Instant Pot, первая техника, которую я освоил, заключалась в приготовлении яиц вкрутую и всмятку.
Не бойтесь желтка!
Одно большое яйцо содержит 6 граммов высококачественного белка и все 9 незаменимых аминокислот.Почти половина белка находится в желтке, так что не бросайте желток!
Яйца когда-то избегали и критиковали за содержание холестерина. Однако совокупность научных исследований показала отсутствие или незначительное влияние холестерина в пище и сердечных исходов или маркеров риска сердечных заболеваний у здоровых людей.
Правительство и организации здравоохранения пересмотрели свои рекомендации по содержанию холестерина в рационе. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы не устанавливают дневных ограничений на потребление холестерина с пищей.Такие продукты, как яичные желтки и некоторые моллюски, содержат больше диетического холестерина, но , а не насыщенных жиров, что делает их здоровым выбором наряду со здоровым режимом питания.
Почему метод Instant Pot работает:
Теперь я знаю, что приготовить яйца вкрутую на плите не так уж сложно, но этот метод Instant Pot делает это еще проще, и всего за 5 минут они готовы. Кроме того, существует наука, объясняющая, почему приготовление яиц в Instant Pot облегчает их очистку.Причина, по словам Алтона Брауна:
«Яйца, которые быстро нагреваются, легче чистить, чем яйца, которые медленно нагреваются, скажем, в холодной воде, доведенной до кипения. Быстрое приготовление предотвращает прилипание белого цвета к наружным мембранам, подобного эпоксидной смоле. Поскольку пароварки могут создавать температуру от 230 до 250 градусов по Фаренгейту, есть подозрение, что именно поэтому люди думают, что они волшебные машины для приготовления яиц ». Кроме того, тщательное охлаждение облегчает отшелушивание, позволяя белкам полностью затвердеть, предотвращая разрыв.
Яйца вкрутую — это то, что я готовлю для себя каждую неделю. Одно большое яйцо содержит 13 незаменимых витаминов и минералов, включая холин, а также антиоксиданты лютеин и зеаксантин, всего на 70 калорий.
яйца вкрутую можно хранить в холодильнике около недели. Сделайте несколько идеальных сваренных вкрутую яиц, чтобы создавать восхитительные рецепты в течение недели.
Несколько способов, которыми я использую сваренные вкрутую яйца:
Пара сваренных вкрутую яиц с авокадо и помидорами.Обычно я просто добавляю немного соли и перца, но когда я хочу добавить больше аромата, я добавляю все, кроме бублика и смеси приправ к кунжуту.
В качестве сытной закуски попробуйте мою версию «быстрого вареного яйца». Вынуть желток, смешать с хумусом и снова залить яичным белком.
Ищете другие идеи рецептов?
(источник)
Распечатать часы значок часов
Описание
Готовьте ИДЕАЛЬНО сваренные вкрутую и всмятку яйца в кастрюле быстрого приготовления КАЖДОГО.ОДИН. ВРЕМЯ.
Состав:
Яйца (до такого количества, которое может уместиться ровным слоем в вашем растворе для приготовления быстрого приготовления — не складывать)
1 стакан воды
Оборудование:
Instant Pot со стойкой
Поставьте решетку на дно кастрюли. Налейте воду в кастрюлю. Поместите яйца на решетку.
Для всмятки:
Установите кастрюлю быстрого приготовления при высоком давлении на ручную 3 минуты.Быстро освободите, поместив полотенце на клапан. Быстро добавьте яйца в миску с холодной водой и льдом, пока они не остынут. Очистите сразу.
Для варки вкрутую:
Установите Instant Pot на высокое давление в ручном режиме на 5 минут. Естественное высвобождение 5 минут, затем используйте быстрое высвобождение, накрыв клапан полотенцем. Быстро добавьте яйца в миску с холодной водой и льдом, пока они не остынут. Очистите сразу.
Ключевые слова: яиц, быстрорастворимый горшок, приготовление еды
Карта рецептов при поддержке
Хотите узнать больше?
Посетите: https: // www.eggnutritioncenter.org/
Следуйте: Instagram и Twitter
Как получить идеальное сваренное вкрутую яйцо
Яйца, сваренные вкрутую, — отличное дополнение к вашей еде, потому что они являются отличным источником белка, они недорогие и их можно приготовить заранее. К тому же они очень универсальны. Вы можете съесть их целиком на завтрак, нарезать и добавить в салат, превратить в яйца с пряностями — и этот список можно продолжить.Самое приятное в яйцах то, что вы можете найти их, которые продаются местными фермерами круглый год на сельском фермерском рынке!
Как приготовить яйца вкрутую? Скорее всего, вы каждый раз готовите их одинаково, но знаете ли вы, что есть несколько разных способов приготовления? В этом посте мы рассмотрим различные методы и сравним их, чтобы определить, какой из них лучший. Эти методы будут оцениваться по сложности, времени, результату и легкости пилинга. Так что в следующий раз, когда вы захотите приготовить яйца вкрутую, попробуйте приготовить их по-новому.
* Примечание: все времена приготовления указаны для больших яиц. Если вы используете яйца среднего или малого размера, время приготовления придется сократить на несколько минут.
Метод 1: классический кипячение
Я всегда так готовил яйца вкрутую, поэтому, естественно, именно с него начинается наш список. В этом методе вы доводите воду до кипения, затем ложкой опускаете в воду яйца и даете закипеть 14 минут.Выньте яйца из воды и потрясите их холодной водой, чтобы остановить приготовление.
Сложность: Легко, требует небольшого контроля
Время: чуть более 20 минут от начала до конца
Результат: Отлично! Он готовит их до нужной текстуры.
Легкость отслаивания: Чтобы добраться до мембраны, потребовалась минута, но после этого оболочка легко соскользнула.
Метод 2: Быстрое кипячение и пар
Быстрое приготовление на пару и кипячение, также известное как метод Марты Стюарт, — это еще один способ приготовить яйца без длительного кипячения.Чтобы приготовить, поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыть яйца как минимум на 1 дюйм. Накройте и доведите до кипения. После закипания снимите сковороду с огня. Накройте и оставьте на 12 минут. Это позволит яйцам приготовиться на пару. Через 12 минут слейте воду и остудите яйца в холодной воде.
Сложность : Легко. Преимущество этого метода в том, что вам не нужно бросать яйца в кипящую воду, и это требует лишь небольшого внимания.
Время : менее 20 минут от начала до конца
Результат : хорошо прожаренный, но желток немного жевательный
Легкость пилинга : Сложно.По какой-то причине это заняло у меня много времени, чтобы очистить кожуру, и я потерял часть яичного белка в процессе, потому что он прилип к мембране.
Метод 3: Кипячение пищевой соды
Согласно favfamilyrecipes.com, добавление пищевой соды в кипящую воду делает яйца, сваренные вкрутую, очень легко очищаемыми. Поскольку я считаю, что чистка яиц — худшая часть сваренных вкрутую яиц, я был очень рад попробовать этот метод. Этот метод включает те же шаги, что и «быстрое кипячение», но перед кипячением в воду добавляют ½ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку соли.Это работает, потому что пищевая сода немного повысит pH яиц, что облегчит их очистку.
Сложность : Легко, но требует немного больше подготовительной работы
Время : менее 20 минут от начала до конца
Результат : Желток не прожарился так сильно, как без пищевой соды, поэтому время, возможно, придется немного увеличить в зависимости от того, как вы любите яйца, сваренные вкрутую.
Легкость пилинга : немного проще, чем метод быстрого кипячения, но не намного лучше
Метод 4: Духовка
Используете духовку для «варки» яиц? Хотя этот метод приготовления не так популярен, как другие, он все же дает аналогичный результат.Чтобы приготовить яйца этим методом, разогрейте духовку до 325 градусов. Выложите яйца в форму для кексов и готовьте 30 минут. Вынуть из духовки и поставить в холодную воду для охлаждения.
Сложность : Очень просто. Поскольку в этом методе не используется вода, достаточно просто положить яйца в форму для кексов и поставить в духовку.
Время : 30 минут
Результат : Они были хорошо прожарены, и желток очень легко выскочил из белка.Если вы разделяете два, это может быть ваш метод. Однако форма для кексов оставляет на яйце темно-коричневое пятно, поэтому, если вы хотите, чтобы они выглядели красиво, рассмотрите другой метод.
Легкость пилинга : на удивление легко, скорлупа соскользнула сразу
Метод 5: Мультиварка
Я одержим своей мультиваркой, но мне никогда не приходило в голову варить в ней яйца вкрутую. Однако быстрый поиск показал, что люди делают это постоянно! Чтобы выполнить этот метод, заполните скороварку одним слоем яиц.Налейте достаточно воды, чтобы просто покрыть яйца. Подсолите воду и варите на сильном огне 2 ½ часа. После приготовления вынуть яйца и положить в холодную воду для охлаждения.
Сложность : Очень просто. После того, как он настроен, вам даже не нужно об этом думать.
Время : 2 ½ часа… eek. Если бы вы делали яйца заранее, это было бы хорошо, но если вы хотите съесть яйца в тот же день, вам лучше начать пораньше.
Результат : Яйца приготовлены идеально, желток легко отделяется от белка.Текстура желтка была точной.
Легкость пилинга : Средне, не очень легко, но и не слишком сложно
Дополнительные методы
Хотя в этом посте не тестировалось, я хочу упомянуть еще два метода приготовления яиц вкрутую.
Скороварка: Чтобы попробовать это дома, поместите яйца в скороварку, налейте сверху 1 стакан воды и готовьте на сильном огне в течение 7 минут.
Фритюрница: В этом случае поместите яйца в корзину фритюрницы и готовьте при температуре 250 градусов в течение 15 минут.
Метод победы
После всех проверок вынесен вердикт! Я бы не сказал, что какой-либо из этих способов приготовления был сложным, но некоторым требовалось немного больше внимания, чем другим. По большей части все они приготовлены хорошо. Признаком того, что яйца могли готовиться слишком долго, является образование зеленого кольца вокруг желтка, и ни один из этих методов не переваривал яйца в заданное время приготовления.
Несмотря на испытания многих новых способов, я собираюсь увенчать классический кипячение в качестве своей рекомендации.Во-первых, яйца были приготовлены идеально, а желток был идеальной прожарки. Во-вторых, у большинства людей есть кастрюля и плита для кипячения воды, и для этого вам не понадобится какое-либо необычное оборудование, например мультиварка или скороварка.