В каком режиме готовить запеканку в мультиварке: Творожная запеканка в мультиварке — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

рецепты приготовления запеканки в мультиварке. В данной статье приведено несколько рецептов приготовления запеканки в мультиварке.

Сегодня существует огромное множество разнообразных рецептов приготовления запеканки. Это блюдо в последнее время стало очень популярным, ведь ему можно придать совершенно любой вкус достаточно лишь соединить необходимые ингредиенты. Приготовить запеканку в мультиварке очень просто. В данной статье мы рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления запеканки в мультиварке.

Содержание статьи

Творожная запеканка с сыром и зеленью в мультиварке

Творожная запеканка, приготовленная с добавления сыра и зелени, получается очень сытной и питательной. Данное блюдо прекрасно подойдет для употребления на ужин или полдник. Имея мультиварку, приготовить запеканку с сыром и зеленью не составит особого труда, а блюдо получится вкусным и ароматным.

Для приготовления запеканки с сыром и зеленью понадобятся такие продукты:

творог – 500 гр;
яйца – 3 шт;
твердый сыр – 300 гр;
петрушка – 30 гр;
укроп – 30 гр;
сливочное масло;
панировочные сухари;

соль по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки с сыром и зеленью в мультиварке.

Яйца разделить на белки и желтки.
В белки добавить соль и взбить в блендере до образования пышной пены.
В отдельной емкости творог растереть с желтками.
Укроп и петрушку промыть, зелень мелко нарезать.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Измельченную зелень и 200 гр сыра соединить с творогом и желтками. Массу перемешать до однородной консистенции.
Помешивая ввести в массу взбитые белки.
Емкость мультиварки смазать сливочным маслом, дно присыпать панировочными сухарями.

В чашу выложить творожную массу, верх разровнять силиконовой лопаткой или обычной ложкой.
Прибор плотно закрыть крышкой, выставить режим «Выпечка» на 45 минут.
По истечении времени мультиварку открыть, содержимое посыпать оставшимися 100 гр твердого сыра.
Прибор снова закрыть, оставить на 5 минут в режиме подогрева.

Картофельно-луковая запеканка в мультиварке

Картофельно-луковую запеканку непременно оценят все ваши домочадцы. Это простое, но в то же время необычайно вкусное блюдо способно покорить каждого члена вашей семьи. Приготовьте картофельно-луковую запеканку в мультиварке, и вы добьетесь не только отличного вкуса, но и сохраните все полезные свойства используемых продуктов.

Для приготовления картофельно-луковой запеканки в мультиварке вам понадобятся такие ингредиенты:

картофель – 5 шт;
репчатый лук – 2 шт;
сливочное масло – 2 ст.л.;
сыр твердых сортов – 150 гр;
сливки – 1 ст;
бульон – 1 ст;
соль по вкусу.

Готовим картофельно-луковую запеканку в мультиварке.

Очистить лук, промыть, нарезать тонкими полукольцами;
В емкость мультиварки отправить 1 ст.л. сливочного масла и измельченный лук.
Прибор выставить в режим «Выпечка», обжарить лук до золотистого цвета.

Готовый лук переложить в отдельную емкость.
Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими кружечками.
Чашу мультиварки смазать оставшимся сливочным маслом.
На дно прибора выложить 1/3 порезанного картофеля.
На картофель положить 1/3 обжаренного лука.
Твердый сыр натереть на мелкой терке, разделить на 3 равные части.
Частью сыра присыпать два первых слоя запеканки.
Повторить слои еще 2 раза.
Соединить сливки и бульон, залить массой содержимое мультиварки.
Устройство закрыть крышкой, включить в режим «Выпечка» на 1 час.

Мясная запеканка в мультиварке

Мясная запеканка может выступать как отдельным блюдом, так и дополнением к вашему гарниру. Блюдо получается очень сочным, ароматным и вкусным.

Чтобы приготовить мясную запеканку в мультиварке запаситесь такими продуктами:

мясной фарш (лучше всего подойдет свино-говяжий) – 700 гр;
репчатый лук – 1 шт;
сметана (жирность не более 15 %) – 300 гр;
яйца – 2 шт;
вермишель (лучше всего взять «гнездышки») – 150 гр;
сливочное масло;
соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления мясной запеканки в мультиварке.

Очистить лук, промыть, измельчить с помощью блендера.

В мясной фарш добавить измельченный лук, соль, перец по вкусу и яйца. Вымешать массу до однородной консистенции.
В массу добавить сметану. Перемешать.
Поломать «гнездышки».
В мясную массу добавить сухую вермишель. Перемешать.
Емкость мультиварки смазать сливочным маслом.
Выложить в чашу мясную массу, равномерно распределить.
Мультиварку плотно закрыть, выставить режим «Выпечка» и готовить блюдо 1 час.

Рыбная запеканка в мультиварке

Рыбная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается очень легкой и вкусной. Это блюдо можно смело подавать на ужин в качестве основного.

Список ингредиентов для рыбной запеканки в мультиварке:

филе белой рыбы – 500 гр;
рисовые хлопья – 100 гр;
консервированная кукуруза или горошек – 100 гр;
яйца – 4 шт;
твердый сыр – 100 гр;
сливки (жирностью не более 30 %) – 250 мл;
сливочное масло;
манная крупа;
соль, белый перец по вкусу.

Готовим рыбную запеканку в мультиварке:

Рисовые хлопья залить сливками, дать время набухнуть.
Рыбу вымыть, порезать на небольшие кубики.
Сыр натереть на крупной терке, добавить в рыбу. Массу перемешать.
Отделить яичные белки от желтков.
Желтки перемешать с рыбой и сыром, добавить кукурузу или горошек.
В отдельной емкости взбить белки до образования пышной пены.

К рыбной массе добавить набухшие рисовые хлопья.
Аккуратно помешивая ввести в основную массу взбитые белки, добавить соль и перец по вкусу.
Емкость мультиварки обильно смазать сливочным маслом, дно посыпать манной крупой.
Выложить рыбную массу в чашу прибора, равномерно распределить.
Мультиварку плотно закрыть, выставить режим «Запеканка» на 50 минут.
По истечении времени, дать блюду постоять в режиме подогрева еще 5-10 минут.

Творожная запеканка с бананом в мультиварке

Творожная запеканка с бананом – достаточно легкое, но в то же время питательное блюдо. Оно отлично подойдет для употребления на завтрак или полдник. Приготовить творожную запеканку с добавлением бананов очень просто, особенно если у вас есть мультиварка.

Итак, для приготовления творожной запеканки с бананом понадобятся:

творог (жирность – 9 %) – 600 гр;
яйца – 3 шт;
сметана (жирность -15 %) – 4 ст.л.;
сахар – 3 ст.л.;
манка – 4 ст.л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
бананы – 3 шт;
сливочное масло;
панировочные сухари.

Готовим творожную запеканку с бананами в мультиварке.

В отдельной емкости соединить творог, сахар, манную крупу, ванильный сахар, сметану и яйца. Взбить ингредиенты с помощью блендера или миксера до однородной консистенции.

Массу оставить на 20 минут. За это время манная крупа впитает в себя жидкость и набухнет, сделав тесто достаточно густым и плотным.
Бананы очистить от кожуры, порезать на небольшие кубики.
Измельченные бананы аккуратно ввести в творожную массу.
Емкость мультиварки смазать сливочным маслом, дно обильно присыпать панировочными сухарями.
В чашу выложить творожно-банановую массу, равномерно распределить.
Мультиварку плотно закрыть, выставить режим «Выпечка» на 1 час 20 минут.
По приготовлению блюда, запеканку не вынимать из емкости мультиварки до полного остывания.

Тыквенная запеканка в мультиварке

Запеканка из тыквы получается очень нежной и буквально «тает во рту». Приготовить ее в мультиварке очень просто. Более того, благодаря особой термической обработке, тыква совершенно не теряет свои полезные свойства.

Для приготовления тыквенной запеканки в мультиварке возьмите следующие ингредиенты:

тыква – 400 гр;
манная крупа – 4 ст.л.;
сахар – 3 ст.л.;
корица – ½ ч.л.;
ванильный сахар – ½ пакетика;
яйца – 1 шт;
сливочное масло;
щепотка соли.

Стоит отметить, что рецепт предполагает использование пергаментной бумаги.

Способ приготовления тыквенной запеканки в мультиварке.

Тыкву очистить от кожуры, промыть, порезать на небольшие кубики.
Подготовленную тыкву отправить в чашу мультиварки, залить водой и добавить щепотку соли.

Прибор плотно закрыть крышкой, выставить режим «мультиповар» (температура 100 С) на 30 минут.
По истечении времени откинуть тыкву на сито, дождаться пока вся жидкость полностью стечет.
Ингредиент взбить до кашеобразного состояния с помощью блендера.
Отделить яичный белок от желтка. Желток ввести в тыквенную массу.
В пюре из тыквы добавить сахар, ванильный сахар и корицу. Массу взбить блендером.
Добавить в тыквенную массу манную крупу. Перемешать, оставить на 10-15 минут.
По истечении времени в кашицу из тыквы добавить растопленное сливочное масло. Взбить блендером.

Яичный белок взбить с помощью блендера до образования пены. Аккуратно ввести в основную массу.
В емкости мультиварки выложить пергаментную бумагу, смазать его сливочным маслом и обильно посыпать манной крупой.
На пергамент выложить тыквенную массу, равномерно распределить.
Мультиварку плотно закрыть, выставить режим «Выпечка» на 40 минут.
По приготовлению, блюдо достать из емкости прибора потянув за края пергамента.

Приятного аппетита!

Приготовление запеканки в мультиварке. Видео

Как сделать творожную запеканку — все правила и принципы с манкой и без. Взрослая и детская творожная запеканка и подробные пояснения к рецептам. Принципы, как сделать запеканку.

В духовке запеканку из полкило творога печь около 25-30 минут при температуре 180 градусов, из килограмма — 50 минут.

В мультиварке творожная запеканка должна провести 45 минут в режиме «Выпечка» и еще 15 минут на «Подогреве».

В микроволновке творожную запекану печь около 11-12 минут при 500-600 Вт (70-80% мощности ).

Рецепт творожной запеканки

Ингредиенты запеканки 700-750 грамм
Творог — 400-500 грамм
Куриные яйца — для мягкого творога 1 яйцо, а если творог суховатый, то 2-3 яйца
Манка — 3 столовых ложки
Сахар — 3 столовых ложки + немного ванилина
Разрыхлитель, чтобы запеканка стала выше и воздушнее — 5 грамм, обычно это половина пакетика
Соль — на кончике чайной ложки, чтобы усилить сладкий вкус
Молоко — 100 миллилитров
Изюм — 3 столовых ложки
Сливочное масло, слегка растопленное — 100 грамм

Как запечь запеканку в духовке
1. Какой лучше взять творог для запеканки? — Посытнее и поярче будут запеканки из творога пожирнее. Но в целом, подойдёт любой — и тот, который посуше (жирностью 2%), и тот, который помягче-пожирнее (вплоть до 20%). Главное, чтобы он был свежий и однородный. Творог нужно освободить от упаковки и, если он твёрдый, измельчить любым удобным способом: через сито, мялку для картошки, мясорубку или пропустить через блендер.
2. Добавить все продукты к творогу и размешать в однородное тесто, оставив немного масла для смазывания формы. Если тесто мягкое, нежное, однородное, напоминающее пудинг — всё отлично. Если нет — добавьте дополнительное яйцо. Нет яйца — добавьте сметаны.
3. Настоять запеканку полчаса в накрытом виде в холодильнике и взбить — вилкой или блендером. Учитывайте, что чем дольше тесто настоится перед отправлением в духовку, тем будет вкуснее и воздушнее запеканка. Рекомендуем готовить тесто вечером, а выпекать — утром.
3. Выложить тесто для запеканки в форму, покрытую тонким слоем масла, и запекать 25 минут при температуре 200 градусов, накрыть салфеткой, дать остыть.
Готовая запеканка, как в детском саду — с золотистой корочкой, мягкая. Подавать со сгущёнкой, сметаной и удовольствием!

Рецепт творожной запеканки в мультиварке
1. Использовать в качестве формы для запекания саму кастрюлю для мультиварки.
2. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», время запекания — 45 минут, затем подержать 15 минут в режиме «Подогрев».
3. Перевернуть форму мультиварки, чтобы запеканка спала на тарелку, накрыть и остудить минут 15.

Сколько запекать творожную запеканку в микроволновке
Тесто для микроволновки сделать пожиже — и выпекать порциями по 250 грамм
1. В небольшую форму влить тесто, накрыть крышкой для микроволновки либо накрыть пищевой плёнкой.
2. При 500-600 Вт запекать 8-10 минут, затем убрать крышку и запекать до румяности ещё 1 минуту.

Правила вкусной запеканки

— Идеальная форма для запеканки — круглая, толстостенная и широкая. Всё это способствует равномерности пропекания, аппетитной корочке — и конечно, учитывайте, что тонкий слой теста схватится быстрее по времени.

— Чтобы сделать запеканку нежнее, добавьте в тесто жирной сметаны — 3-5 столовых ложек. Ещё хорошо подойдёт в тесто для запеканки мягкий творожный сыр типа Адыгейского, а если любите соль в сладкой запеканке, попробуйте рассольный сыр (брынзу, сулугуни и т.д.).

— Чтобы запеканка легко выходила из формы, перед закладкой теста смажьте её сливочным маслом, и слегка посыпьте манкой, панировочными сухарями или просто измельчёнными сухарями пресного белого хлеба.

— Подают запеканку по детсадовской традиции, со сгущенкой. Можно заменить сгущенку вареньем, джемом, мёдом, повидлом, сиропом, сметаной, шоколадной пастой или тёртым печеньем. Сверху развеивают ароматную россыпь — какао или корицу.

— Напитки к детской запеканке — чай, какао, кисели и сладкие соки.

— Чтобы запеканка долго не оседала после запекания, добавьте в тесто крупную щепотку картофельного крахмала.

— Творожная запеканка используется для приготовления творожной Пасхи. Пасха из творога формой символизирует Гроб Господень и замещает жертвенного ягненка на праздничном столе.

— Чтобы проверить, готова ли запеканка, проткните ее ножом или деревянной палочкой. На ноже/палочке не должно оставаться белёсого следа.

— В творожную запеканку можно добавить любые резанные свежие или сушёные фрукты и ягоды, которые вам нравятся, цедру лимона. Вкусной и необычной получится запеканка с бананом и медом.

— Чтобы запеканка покрылась румяностью сверху, смажьте тесто, уже уложенное в форму, желтком или тонким слоем сметаны, взбитой с куриным яйцом.

— Манку можно вовсе не добавлять в тесто, — для такой запеканки используйте сухой творог, а манку просто игнорируйте в рецепте.

Творожная запеканка в мультиварке-скороварке | Мультиповаренок

Запеканка для меня довольно сложное блюдо. Обычно у каждой хозяйки есть дежурная запеканка, по привычному рецепту, а мне в каждом рецепте что-то не нравится. Сколько рецептов я перепробовала не сосчитать. Подозреваю, что дело еще и в твороге, потому что купить два раза одинаковый творог невозможно. Соответственно и результат каждый раз разный. Но есть один рецепт, который дает гарантированный результат. Есть только одна хитрость, которую надо сделать в точности и вы получите очень высокую и нежную запеканочку. Приготовлю я ее в мультиварке-скороварке Oursson.

Ингредиенты:

Творог 9% жирности- 700 гр
Яйцо- 5 шт
Сметана 10% жирности- 250 гр
Крахмал или мука- 3 ст. л.
Сахар- 1 стакан
Ванилин – на кончике ножа
Соль — щепотка
Изюм/курага

Способ приготовления творожной запеканки в мультиварке-скороварке

Творог можно заменить на творожный сыр, либо сделать 50 на 50 творог/сыр. Тогда у вас получится не творожная запеканка, а сырный пирог – тоже очень вкусный.

Для начала беру творог, беру яйца из холодильника и тщательно разделяю их на желтки и белки. Делайте очень аккуратно – ни капли желтка в белок попасть не должно. Готово! Убираю белки обратно в холодильник, можно даже ненадолго поставить в морозилку. Желтки смешиваю с творогом – желательно комнатной температуры, сахаром и крахмалом. Блендером довожу до однородности. Сметану добавляю после и вмешиваю ложкой или силиконовой лопаточкой – так как под действием блендера она может очень сильно разжижиться, нам это не нужно. В последнюю очередь добавляю промытый и обсушенный изюм (или предварительно замоченную и порезанную курагу), вмешиваю также лопаточкой. Вообще это тесто требует трепетного к нему отношения, в награду запеканка получится очень нежной и воздушной.

Отставляем тесто в сторонку и приступаем к маленькой хитрости, главным компонентом которой являются охлажденные белки. Добавляем в них щепотку соли, это позволит быстро и круто взбить их в пену. И быстро взбиваем белки – воспользуйтесь миксером, а еще лучше блендером со специальной насадкой. Взбиваю белки до крепких пиков – почти как на безе — и очень аккуратно, частями ввожу взбитую массу в тесто – вмешиваю лопаточкой. В итоге теста получается много и оно очень воздушное. Не теряя времени, выкладываем тесто в предварительно смазанную чашу мультиварки и ставим на «Выпечку» на 65-70 минут. Ни в коем случае не открывать крышку во время выпечки, иначе запеканка осядет.

После звукового сигнала жду еще полчаса-час и вынимаю запеканку с помощью пароварки – пока она не остыла с нею надо обращаться вежливо и деликатно, иначе можно повредить нежную структуру. Запеканку можно подавать к столу с джемом или сметаной теплой – если вас не смущает легкий яичный привкус. При полном остывании он исчезает бесследно.

советы по использованию других режимов для выпечки

Мультиварка — удобный и многофункциональный кухонный помощник. Благодаря разнообразию режимов готовки, современные приборы способны приготовить любое блюдо.

Любителей кондитерских изделий особенно порадует режим выпечки. В самых продвинутых моделях он может заменить полноценную духовую печь, выгодно отличаясь портативностью и компактностью устройства.

Содержание статьи

Что доступно функции выпечка в мультиварке

В мультиварке можно приготовить практически все то же, что и в духовке:

открытые и закрытые пироги;
запеканки;
кексы;
бисквиты и др.

Функция выпечка является полуавтоматическим процессом, наиболее близким по своей сути к жарке. В некоторых упрощенных моделях даже используется один режим для обоих этих процессов. Это означает, что режим выпечки также отлично подойдет для следующих процессов:

обжарки мяса перед тушением;
приготовления зажарки к супу;
поджаривания овощей;
подогревания уже готовых блюд и др.

Справка. Предками современных мультиварок являются японские рисоварки, которые использовались императорской армией еще в начале ХХ века.

Какие функции мультиварки можно использовать для выпекания

Чаще всего более бюджетные модели мультиварок отличаются меньшей функциональностью. И если такие стандартные режимы, как варка, готовка на пару или жарка, обязательно устанавливаются в каждую модель, то режим фритюра, тушения или выпечки иногда может отсутствовать.

Несмотря на то что стопроцентной замены этих настроек другими не существует, некоторые альтернативные режимы неплохо справляются с приготовлением нетрудных кондитерских изделий.

За высокотехнологичностью настроек современных мультиварок на самом деле скрыт все тот же незамысловатый принцип работы, который использовался еще в их первых прототипах. По сути, главную задачу выполняет нагревательный элемент, а настройки лишь контролируют степень его нагрева и влияния на ингредиенты в ёмкости.

Для выпекания требуется лишь нагрев мультиварки до её максимальных значений и удержание этой температуры в течение длительного времени.

При отсутствии этого вида готовки в стандартной комплектации устройства стоит выбрать такой, который обладает наибольшими значениями температуры среди имеющихся.

Совет. Попробуйте выпекать, установив в мультиварке программы «Суп», «Каша», «Рис», «Плов».

Немного труднее дело обстоит с контролем времени выпекания. Длительное нагревание редко сочетается с высокой температурой. Поэтому процесс выпекание в несвойственном для этого режиме исключает возможность автоматизации процесса. Время на таймере нужно будет установить самостоятельно, а затем постоянно его контролировать и прибавлять.

Советы по успешной выпечке в мультиварке

Посетители кулинарных форумов в интернете сталкивались с такой проблемой и уже испробовали возможные варианты её решения.

Опытные пользователи мультиварок при отсутствии режима выпечки рекомендуют использовать режимы жарки и приготовления супа. Они обладают наиболее близкими параметрами к необходимым.
Настройка «Суп» должна отлично справиться с приготовлением простой шарлотки или кексов.
Жарку стоит попробовать для того, чтобы испечь бисквит или печенье.
Будьте осторожны, вынимая выпечку из чаши. Не стоит пытаться достать что-то в первые же секунды. Всегда давайте выпечке несколько минут на остывание. Это значительно упростит задачу.
Если застелить бумагой для выпекания дно ёмкости, выпечка может пристать к стенкам, что затруднит процесс её доставания. Проблема решается, если бумагу класть длинными полосками: одну перпендикулярно другой. По окончании готовки стоит лишь потянуть за концы бумаги, и изделие покинет резервуар без проблем.

Подпишитесь на наши Социальные сети

В чем разница между режимами «Выпечка» и «Запекание» в мультиварке

Сейчас существует множество различных моделей мультиварок. Все они отличаются своими формами, дизайном, мощностью, размерами, количеством программ.

Мы бы хотели поговорить о таких мультиварках, которые имеют в своем запасе достаточно большое количество программ, а значит и Вы можете выбирать из большего перечня возможностей этих устройств.

Сегодня мы постараемся рассказать Вам: в чем разница между программами «ВЫПЕЧКА» и «ЗАПЕКАНИЕ».

Если мы говорим о мультиварках с малым набором программ, то эти режим взаимозаменяемы. Это Вы можете узнать, просто прочитав инструкцию. Ведь температурный режим и описание программы мультиварки указывает на то, что она предназначена для приготовления в ней выпечки или же запекания других блюд.

Может быть так, что производители просто по-разному называют режим в своей модели. Иногда в одних устройствах можно встретить название «ВЫПЕЧКА», а иногда «ЗАПЕКАНИЕ». Но это одна ситуация, когда мультиварки обладают небольшим количеством программ.

Бывают ситуации, когда в мультиварках 20, 30, а то и более программ. И вот если в таких устройствах есть режим «ВЫПЕЧКА», и режим «ЗАПЕКАНИЕ», назначение у них будет разное.

Сначала, Вам нужно чётко понимать, что программы в мультиварке различаются между собой температурными режимами, в которых мультиварка будет Вам готовить пищу.

Диапазон температур, так же, как и программ достаточно широк. Мультиварки, в зависимости от модели и производителя, могут развивать температурный режим от 35 – 40 градусов до 140 — 150 градусов.

Теперь, давайте разберемся, в чем главные отличия между режимом «ВЫПЕЧКА» и режимом «ЗАПЕКАНИЕ».

«ВЫПЕЧКА» служит для приготовления различных мучных и творожных изделий. То есть на этой программе Вы можете испечь всевозможные пироги, хлеб, булочки, запеканки и многое другое. Температурный режим программы «ВЫПЕЧКА» чаще всего находится в районе 120 – 130 градусов.

Теперь о режиме «ЗАПЕКАНИЕ», эта программа развивает температуру выше, чем для приготовления выпечки. Хотя некоторую выпечку на ней также можно готовить. «Запекание» чаще всего служит для приготовления мясных блюд, блюд из птицы и рыбы.

Также можно использовать эту программу в случае, если хотите добиться румяной хрустящей корочки у своих кулинарных блюд.

Вывод Теперь знаете в чем разница режимов «ВЫПЕЧКА» и «ЗАПЕКАНИЕ». Они могут как заменять друг друга, так и выполнять различные функции. Чтобы у Вас не возникало недоразумений с приготовлением блюд в мультиварке, всегда внимательно изучайте инструкцию по её эксплуатации. Там Вы всегда найдете всю нужную информацию. Или же обращайтесь к нам, мы всегда Вам подскажем и расскажем ответы на все вопросы, которые касаются работы с мультиваркой.

Нет режима выпечка в мультиварке чем заменить

советы по использованию других режимов для выпечки

Содержание статьи

Что доступно функции выпечка в мультиварке

В мультиварке можно приготовить практически все то же, что и в духовке:

открытые и закрытые пироги;
запеканки;
кексы;
бисквиты и др.

обжарки мяса перед тушением;
приготовления зажарки к супу;
поджаривания овощей;
подогревания уже готовых блюд и др.

Справка. Предками современных мультиварок являются японские рисоварки, которые использовались императорской армией еще в начале ХХ века.

Какие функции мультиварки можно использовать для выпекания

Для выпекания требуется лишь нагрев мультиварки до её максимальных значений и

удержание этой температуры в течение длительного времени.

Совет. Попробуйте выпекать, установив в мультиварке программы «Суп», «Каша», «Рис», «Плов».

Советы по успешной выпечке в мультиварке

Опытные пользователи мультиварок при отсутствии режима выпечки рекомендуют использовать режимы жарки и приготовления супа. Они обладают наиболее близкими параметрами к необходимым.
Настройка «Суп» должна отлично справиться с приготовлением простой шарлотки или кексов.
Жарку стоит попробовать для того, чтобы испечь бисквит или печенье.
Будьте осторожны, вынимая выпечку из чаши. Не стоит пытаться достать что-то в первые же секунды. Всегда давайте выпечке несколько минут на остывание. Это значительно упростит задачу.
Если застелить бумагой для выпекания дно ёмкости, выпечка может пристать к стенкам, что затруднит процесс её доставания. Проблема решается, если бумагу класть длинными полосками: одну перпендикулярно другой. По окончании готовки стоит лишь потянуть за концы бумаги, и изделие покинет резервуар без проблем.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Если в мультиварке нет режима «выпечка», то какой режим использовать вместо этого?

В большинстве мультиварок имеется такая функция как «выпечка», но и исключения так же существуют. Но расстраиваться из-за этого совершенно не стоит, данную функцию можно легко заменить другим режимом, ничего страшного в этом нет. К примеру можно использовать такой режим как «каша», либо «тушение», «жарка».

Обычно в мультиварке есть такая функция. Выпекать с помощью нее удобно, да и вкусно получается.

Однако, если у вас нет такой функции (Bake), то можете ее вполне заменить, например, на функцию «Суп» (Soup). Вот с временем будет проблематично, смотрите по рецепту. Желательно, чтобы рецепт был специально для готовки в мультиварке.

Если нет режима «Выпечка», то тогда нужно экспериментировать с другими режимами. У моей свекрови тоже нет режима «Выпечка», так я на Новый год выпекала в режиме «Каша», только времени чуть больше понадобилось для этого. Вообще можно и в режиме «Тушение» попробовать, ведь мультиварка в любом случае нагревается хорошо. Надо просто со временем не прогадать.

В мультиварке нет режима «выпечка». На каком режиме выпекать?

Моя мультиварка содержит функцию «выпечка», я часто делаю манник в мультиварке. А вот у сестры данной функции на мультиварке нет, но ей очень хотелось приготовить манник по бабушкиному рецепту в своей мультиварке. Тогда, просмотрев интернет и форумы, я ей посоветовала выпекать в режиме «каша/суп», выпекали чуть больше часа, все хорошо испеклось. Позже на этом же режиме она выпекала шарлотку, тоже все хорошо пропеклось.

А вообще, каждая мультиварка по своему выпекает, надо пробовать, можно на режиме «корочка».

Ответ: «каша/суп»

В моей мультиварке (Тефаль) тоже нет режима «Выпечка», но есть режим «Запекание».

Кроме того, у меня есть режим «Десерт», и на этой программе производитель рекомендует готовить некоторые блюда, например «Пирог яблочный с миндальным кремом», «Безглютеновый шоколадный фондан» и так далее.

Ознакомьтесь с книгой рецептов и вам станет намного проще научиться готовить с вашей мультиваркой.

У меня мультиварка всем хороша, но единственное чего в ней нет — это функции «выпечка». У меня в семье маленький ребенок, который любит кексы, а муж любитель всяких пирогов. Раньше делала на плите, но потом приноровилась и в мультиварке причем без функции «выпечка». Мне правда пришлось экспериментировать с функциями «каша»- «рис» — «плов» — «суп». Я прочла эти советы на тематических форумах. Я пробовала сначала на простых рецептах с минимум ингредиентов. Смотрела пропеклось или нет, если пропекалась, то оставляла, если нет, то время увеличивала. Еще говорят на функции «тушение» можно попробовать выпекать.

К сожалению есть такие марки мультиварок, где нет режима «выпечки». Я очень люблю печь мучное, в мультиварке это ещё удобнее делать, не нужно проверять каждый раз уровень температуры и менять уровни ка это делают в духовке. Просто оказывается ,что в упрощённых вариантах мультиварок, один какой-то режим может использовать как для одного так и для другого, а именно подходить для обоих процессов. К примеру, до того момента, пока я не сменила мультиварку, я заменяла режим «выпечка», режимом «каша», или «плов».

Честно говоря, это не очень удобно, когда нет режима «выпечка», ведь в этим режимом можно выпекать разные тортики, пироги, шарлотки.

Попробуйте заменить режимом «тушение», для начала возьмите совсем немного теста и посмотрите как оно пропечется, если все получится хорошо, то можно выпекать и полноценное блюдо.

Чем можно заменить режим выпечка в мультиварке

Мультиварка достаточно продуманное устройство, которое позволяет Вам готовить в ней множество разнообразных блюд. С помощью мультиварки Вы легко сможете испечь пирог, хлеб, сварить суп, кашу, приготовить плов, мясо, курицу и многое-многое другое. Сейчас наиболее популярны модели мультиварок, которые совмещают в себе также функции пароварки и йогуртницы, а совсем недавно производители стали выпускать модели с возможностью автоматического замеса теста и выпекания хлеба. Одним словом, мультиварка – очень удобная многофункциональная и просто незаменимая вещь в хозяйстве.

В зависимости от модели мультиварки, её производительности, мощности и объёма, она может обладать различным набором программ для приготовления пищи. Есть мультиварки, которые в своем арсенале имеют всего около 4 – 6 программ, а есть мультифункциональные устройства, способные выполнять более 45 – 50 программ.

Сегодня мы бы хотели остановиться на ситуации, которая часть возникает с мультиварками, у которых в запасе есть всего 4 – 6 программ. А именно, бывает так, что Вы хотите испечь бисквит, побаловать родных домашним вкусных хлебом или пиццей, а в Вашей мультиварке отсутствует программа «ВЫПЕЧКА». Да, бывают и такие ситуации. Или же, покупая мультиварку, Вы не собирались в ней ничего печь, и тут, уж очень захотелось домашней выпечки. Как быть в такой ситуации? Что можно придумать? И чем можно заменить режим «ВЫПЕЧКА» в мультиварке?

Для начала, Вам нужно внимательно изучить все программы, которые есть в Вашем устройстве. Чаше всего, режим «ВЫПЕЧКА» всё же есть в Вашей мультиварке, только называется он по-другому.

Например, в Вашей мультиварке режим «ВЫПЕЧКА» может быть назван производителем Вашей техники, как «ПИРОГ», «CAKE», «ХЛЕБ». Также возможно название «ЗАПЕКАНИЕ», но это будет больше для получения румяной корочки у Ваших блюд. Но, если ничего другого нет, можете пользоваться и этой программой. Также в мультиварках есть режим «ЖАРКА» или «ПОДЖАРИВАНИЕ», эти программы также подходят для выпечки. Только здесь важно внимательно изучить температурный режим программы и принцип её работы. Можете получиться так, что эта программа идеально подойдет для пиццы и шарлотки, а вот хлеб не сможете хорошо пропечься. Но здесь тоже можно найти выход из положения. Если программам свойственно развивать температуру выше, чем по умолчанию на режиме «ВЫПЕЧКА», печь на них можно, переворачивая выпечку с одной стороны на другую. Тогда она и пропечется, и румяной со всех сторон будет. А вот если в Вашей мультиварке есть только программы для приготовления молочных каш и тушения, здесь будет приготовить выпечку сложнее, так как температура у этих режимов недостаточная для выпекания. Хотя, можете попробовать выпекать дольше, чем это советуют в рецепте на программе «ВЫПЕЧКА». Например, если Вы нашли в интернете рецепт шарлотки, которую нужно готовить на режиме «ВЫПЕЧКА» 45 минут, Вы можете попробовать включить программу «ТУШЕНИЕ» или «СУП», но уже минимум на 60 – 70 минут. И посмотреть, что из этого получится.

Перед тем, как печь на любом из перечисленных режимов, Вам сперва обязательно нужно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации мультиварки, внимательно изучить описание всех режимов, которые есть у этого устройства. Ведь очень важно соблюдать при выпечке правильный температурный режим. Программа должна быть самой мощной, с самым высоким уровнем температуры. Также производители всегда сами указывают в инструкции для чего предназначена та или иная программа, какие блюда можно на ней готовить, а также параметры интересующей Вас программы.

Кроме инструкции, большинство моделей мультиварок имеют в комплекте поставки «Книгу рецептов», которая идеально адаптирована именно под Вашу мультиварку. Просмотрите рецепты, внимательно прочитайте указания, и скорее всего там Вы и найдете ответ на свой вопрос «Чем можно заменить режим «ВЫПЕЧКА» в мультиварке».

Если вышеперечисленные действия не дают Вам положительного результата, Вы можете прибегнуть к помощи ручного режима. Он также есть практически у всех моделей мультиварок и называется «МУЛЬТИПОВАР» или же «РУЧНОЙ РЕЖИМ». Тогда Вам просто достаточно установить нужную температуру и время приготовления выпечки. Все очень просто.

Никогда не стоит расстраиваться и отчаиваться, если у Вас возникают какие-либо трудности в использовании мультиварки, всегда можно найти выход из ситуации. Главное внимательно изучить инструкцию использования, рекомендации, а также понимать точно, чего Вы хотите, и тогда приготовления блюд в мультиварке будет приносить Вам только удовольствие.

В мультиварке нет режима «Выпечка». Чем заменить?

Каждая модель мультиварки рассчитана на то, чтобы полноценно варить, печь, жарить, и многое другое. Бывает, случается так, что в зависимости от модели техники, мы не можем найти ту или иную программу.

Например, нашли Вы в интернете рецепт блюда, которое хотите попробовать приготовить в своей мультиварке, а там пишут, что нужно включить определенную программу, Вы смотрите на дисплей своей мультиварки, и не можете её найти. Что же делать в таком случае? Во-первых, не нужно расстраиваться. Ведь в зависимости от производителя техники, режимы её работы могут называться по-разному.

Вот, например, Вы нашли рецепт чудной вкусной запеканки, которой хотите побаловать свою семь, а там (в рецепте) написано: «После того, как все загрузили в чашу мультиварки, Вам необходимо закрыть её крышкой и включить программу «ВЫПЕЧКА». А Вы на дисплее своей мультиварки такой программы найти не можете. Что же делать?

Сейчас, на примере этого режима, мы поможем Вам разобраться с возникшей проблемной ситуацией. Итак, что же делать, если в мультиварке нет режима «ВЫПЕЧКА», чем его можно заменить?

Производители мультиварок могут называть режимы в своей технике по-разному. Чаще всего режим «ВЫПЕЧКА» называется в мультиварках именно так. Это понятно и удобно, но есть модели, в которых эта же программа называется по-другому. Вот, например, часто Вы можете встретить название «ЗАПЕКАНИЕ», «ПЕЧ», «САКЕ» или «ПИРОГ».

Все перечисленные выше программы, есть ни что иное, как тот же режим «ВЫПЕЧКА», только названый по-другому. Но, чтобы быть уверенными на 100% в этом, Вам лучше обратиться к инструкции.

Внимание! Инструкция по эксплуатации мультиварки прилагается ко всем существующим моделям. Там Вы и сможете найти всю информацию о режимах работы своего устройства, а также об их использовании для приготовления блюд.

Не зря, на каждой бытовой технике, упаковке или коробке с ней наносят надпись: «Перед эксплуатацией, ознакомьтесь с инструкцией». Если Вы сделаете все правильно и внимательно, у Вас не будет больше проблем с тем, как заменить тот или иной режим. Все будет для Вас легко и просто.

Чем заменить режим выпечка и плов в мультиварке

Для людей занятых мультиварка станет прекрасной альтернативой духовому шкафу или плите. Оборудование прекрасно справляется с готовкой блюд различной сложности, достаточно просто выбрать нужную программу и загрузить необходимые ингредиенты. В мультиварке доступна готовка практически любых блюд, преимущественно, гарниров. При запуске можно выбрать несколько режимов: варка, тушение, обжарка. Многие оборудования оснащены также системой отложенного старта, что позволит вам установить определённое время отсрочки, например, если вы уходите на работу и решили заранее позаботиться об ужине. В настоящее время, число производителей этого электрического агрегата стремительно растёт. Среди предложений, вы можете найти множество моделей отечественной и зарубежной сборки.

Современные мультиварки обещают много режимов, но не в каждой есть программа «плов» и «выпечка»

Наверное, многие из вас пробовали плов. Блюдо из риса, мяса и овощей готовится путём тушения ингредиентов. Но что делать, если среди перечня доступных программ в мультиварке отсутствует программа «плов»? У некоторых моделей довольно ограниченные возможности, поэтому для того, чтобы приготовить плов, нужно воспользоваться альтернативными возможностями. С помощью несложных манипуляций можно полноценно заменить не включённые в перечень доступных программ готовки отсутствующие режимы. Об этом и пойдёт речь в материале ниже.

В мультиварке можно приготовить любимое блюдо даже без специального режима

Чем заменить режим «плов», если такая программа отсутствует в мультиварке

Итак, вы обнаружили, что в вашей мультиварке отсутствует режим «плов». Но это не значит, что вы не сможете приготовить его на альтернативных программах. В этом случае вам каждый ингредиент придётся обрабатывать по отдельности на соответствующей программе. Для этого необходимо взять все компоненты для готовки плова:

Полкило мяса без косточек. Подойдёт как баранина, так и любое другое мясо, в том числе, и курица;
Морковь мытая очищенная 2 штуки;
По усмотрению, можно добавить томатную пасту;
Приправа для плова. При желании можно добавить чёрный перец или лавровый лист для придания плову аромата;
Лук репчатый в количестве 1-2 головки;
Одна чайная ложка йодированной соли;
Длиннозёрный рис около 400 граммов. Можно добавить больше или меньше, если вы готовите блюдо на несколько человек;
30-40 миллилитров оливкового масла;
Одна головка чеснока.

Первым делом, от вас потребуется тщательно отмыть мясо и, очистив его от прожилок, загрузить в мультиварку. Туда же потребуется добавить лука и моркови, предварительно мелко нарезав. Добавьте масло и ставьте на обжарку. Получаса вполне хватит, чтобы привести заправку для плова в соответствие с требованиями рецепта.

Готово! Теперь можно приступать к готовке риса. Готовим его по следующей схеме:

Тщательно промываем рис в дуршлаге под водой и извлекаем все посторонние частицы
Загружаем рис в чашу для продуктов и запускаем режим пароварки. При необходимости вы можете подлить в контейнер воды. Всего паровую обработку надо проводить в течение 25 минут, после чего можно приступать к следующему этапу
Перемешиваем рис со всеми прочими ингредиентами и загружаем в отсек для продуктов
Включаем режим тушения или выпечки, что позволит готовой смеси обжариться со всех сторон

Тушение необходимо проводить в течение полутора часов. В таком состоянии плов будет ничуть не хуже. Кроме того, благодаря тушению и выпечке, вы можете не беспокоиться о том, насколько хорошо пропекутся все ингредиенты и не волноваться о пропорциях добавленных компонентов. По сути, готовка плова в мультиварке, где отсутствует нужный для этого режим, происходит в том де порядке, что в обычном режиме. При тушении риса есть риск существенного нагревания крышки и большого выброса влаги. Не забывайте следить за процессом.

Экспериментируйте с температцрой и временем готовки, и вф получите то, что вам нужно

Что делать, если в мультиварке отсутствует режим «выпечка»

На первый взгляд, мультиварка сложна в устройстве, ведь в её программное обеспечение заложена точная последовательность действий при выборе программы готовки блюд, поэтому с поиском альтернативы могут возникнуть проблемы. На самом деле, мультиварки устроены гораздо проще, чем кажутся. С помощью режима «выпечка» можно сделать в домашних условиях хлеб, разные кондитерские изделия, а также приготовить различные мясные блюда. Прибор вырабатывает самую высокую температуру, какую только возможно, поэтому начинающие пользователи могут растеряться. В случае, если в вашей мультиварке не обнаружилось нужной программы, но вам необходимо приготовить порцию детских или праздничных угощений, стоит воспользоваться советами более опытных пользователей.

Шарлотка, приготовленная в мультиварке

Что же советуют опытные пользователи? В зависимости от марки, выпечка может производиться в нескольких режимах. Например, для приготовления шарлотки, достаточно будет выбрать «суп». В зависимости от модели, выпекать можно и выбрав команды «рис» или «каша». Ввиду недостаточно долгого для выпечки времени нагрева, вам придётся постоянно настраивать цифры в ручном режиме. Многие производители прилагают инструкции и рецепты, поэтому вы можете просмотреть, какую температуру вырабатывает определённый режим и поэкспериментировать с выпечкой на альтернативных вариантах. В крайнем случае, вы можете поискать на тематических форумах альтернативные рецепты, пригодные для вашей модели.

Устройство мультиварки

Мультиварки по своей сути мало чем отличаются от обычных духовых шкафов или микроволновых плит. При желании в них можно сделать любое блюдо, даже если такой режим отсутствует в перечне доступных. Следует помнить, что большинство программ имеет установленную функцию разогрева бункера до высокой температуры, поэтому альтернативу вы сможете найти всегда. При соблюдении температурного режима, приготовить нужное блюдо можно в любом устройстве.

Чем_заменить_функцию_выпечка_в_мультиварке

Что доступно функции выпечка в мультиварке

В мультиварке можно приготовить практически все то же, что и в духовке:

открытые и закрытые пироги;
запеканки;
кексы;
бисквиты и др.

Функция выпечка является полуавтоматическим процессом, наиболее близким по своей сути к жарке. В некоторых упрощенных моделях даже используется один режим для обоих этих процессов. Это означает, что режим выпечки также отлично подойдет для следующих процессов:

обжарки мяса перед тушением;
приготовления зажарки к супу;
поджаривания овощей;
подогревания уже готовых блюд и др.

Справка. Предками современных мультиварок являются японские рисоварки, которые использовались императорской армией еще в начале ХХ века.

Какие функции мультиварки можно использовать для выпекания

Несмотря на то что стопроцентной замены этих настроек другими не существует, некоторые альтернативные режимы неплохо справляются с приготовлением нетрудных кондитерских изделий.

Для выпекания требуется лишь нагрев мультиварки до её максимальных значений и удержание этой температуры в течение длительного времени.

При отсутствии этого вида готовки в стандартной комплектации устройства стоит выбрать такой, который обладает наибольшими значениями температуры среди имеющихся.

Совет. Попробуйте выпекать, установив в мультиварке программы «Суп», «Каша», «Рис», «Плов».

Немного труднее дело обстоит с контролем времени выпекания. Длительное нагревание редко сочетается с высокой температурой. Поэтому процесс выпекание в несвойственном для этого режиме исключает возможность автоматизации процесса. Время на таймере нужно будет установить самостоятельно, а затем постоянно его контролировать и прибавлять.

Советы по успешной выпечке в мультиварке

Опытные пользователи мультиварок при отсутствии режима выпечки рекомендуют использовать режимы жарки и приготовления супа. Они обладают наиболее близкими параметрами к необходимым.
Настройка «Суп» должна отлично справиться с приготовлением простой шарлотки или кексов.
Жарку стоит попробовать для того, чтобы испечь бисквит или печенье.
Будьте осторожны, вынимая выпечку из чаши. Не стоит пытаться достать что-то в первые же секунды. Всегда давайте выпечке несколько минут на остывание. Это значительно упростит задачу.
Если застелить бумагой для выпекания дно ёмкости, выпечка может пристать к стенкам, что затруднит процесс её доставания. Проблема решается, если бумагу класть длинными полосками: одну перпендикулярно другой. По окончании готовки стоит лишь потянуть за концы бумаги, и изделие покинет резервуар без проблем.

Обычно в мультиварке есть такая функция. Выпекать с помощью нее удобно, да и вкусно получается.

В мультиварке нет режима «выпечка». На каком режиме выпекать?

А вообще, каждая мультиварка по своему выпекает, надо пробовать, можно на режиме «корочка».

В моей мультиварке (Тефаль) тоже нет режима «Выпечка», но есть режим «Запекание».

Ознакомьтесь с книгой рецептов и вам станет намного проще научиться готовить с вашей мультиваркой.

Обычно в мультиварке есть такая функция. Выпекать с помощью нее удобно, да и вкусно получается.

В мультиварке нет режима «выпечка». На каком режиме выпекать?

А вообще, каждая мультиварка по своему выпекает, надо пробовать, можно на режиме «корочка».

В моей мультиварке (Тефаль) тоже нет режима «Выпечка», но есть режим «Запекание».

Ознакомьтесь с книгой рецептов и вам станет намного проще научиться готовить с вашей мультиваркой.

Что такое мультиварка?

ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. В мультиварке есть встроенный микропроцессор, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки

ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в продуктах питания.Кроме того, чаша изготовлена из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.

ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки

Как приготовление пищи влияет на содержание питательных веществ в продуктах питания

Употребление в пищу питательных продуктов может улучшить ваше здоровье и уровень энергии.

Удивительно, но способ приготовления пищи сильно влияет на количество содержащихся в ней питательных веществ.

В этой статье рассматривается, как различные методы приготовления влияют на содержание питательных веществ в продуктах питания.

Приготовление пищи улучшает пищеварение и увеличивает усвоение многих питательных веществ (1, 2).

Например, белок в вареных яйцах на 180% усваивается лучше, чем в сырых яйцах (3).

Тем не менее, некоторые методы приготовления уменьшают количество основных питательных веществ.

Следующие питательные вещества часто уменьшаются во время приготовления:

водорастворимые витамины: витамин С и витамины группы В — тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), пиридоксин (B6), фолиевая кислота (B9) и кобаламин (B12)
жирорастворимые витамины: витамины A, D, E и K
минералы: преимущественно калий, магний, натрий и кальций

Резюме
Хотя приготовление пищи улучшает пищеварение и усвоение многих питательных веществ, оно может снизить уровень некоторых витаминов и минералов.

Варка, тушение и припуск — это аналогичные методы приготовления на водной основе.

Эти методы различаются температурой воды:

браконьерство: менее 180 ° F (82 ° C)
кипячение: 185–200 ° F (85–93 ° C)
кипячение: 212 ° F (100 ° C)

Овощи, как правило, являются отличным источником витамина С, но большая его часть теряется при приготовлении в воде.

Фактически, кипячение снижает содержание витамина С больше, чем любой другой метод приготовления.Брокколи, шпинат и салат могут потерять до 50% или более витамина С при варке (4, 5).

Поскольку витамин C водорастворим и чувствителен к нагреванию, он может вымываться из овощей, когда они погружены в горячую воду.

Витамины группы В также чувствительны к нагреванию. До 60% тиамина, ниацина и других витаминов группы В может быть потеряно, когда мясо тушится и его соки стекают.

Однако при употреблении жидкости, содержащей эти соки, сохраняется 100% минералов и 70–90% витаминов группы B (6).

С другой стороны, было показано, что вареная рыба значительно сохраняет содержание омега-3 жирных кислот, чем жарка или приготовление в микроволновой печи (7).

Резюме
В то время как методы приготовления на водной основе вызывают наибольшие потери водорастворимых витаминов, они очень мало влияют на жиры омега-3.

Приготовление на гриле и жарение на сухом огне схожи.

При приготовлении на гриле источник тепла исходит снизу, а при приготовлении на гриле — сверху.

Приготовление на гриле — один из самых популярных методов приготовления, поскольку он придает блюдам прекрасный аромат.

Однако до 40% витаминов группы В и минералов может быть потеряно во время приготовления на гриле или жарения, когда богатый питательными веществами сок капает с мяса (6).

Есть также опасения по поводу полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые являются потенциально вызывающими рак веществами, которые образуются, когда мясо готовится на гриле и жир капает на горячую поверхность.

Однако исследователи обнаружили, что содержание ПАУ может быть уменьшено на 41–89%, если удалить капельки и свести к минимуму дымность (8).

Резюме
Приготовление на гриле и жарение придают отличный вкус, но также снижают уровень витаминов группы В. Кроме того, при приготовлении на гриле выделяются вещества, потенциально вызывающие рак.

Приготовление в микроволновой печи — это простой, удобный и безопасный метод приготовления.

Короткое время приготовления и меньшее воздействие тепла сохраняют питательные вещества в пище, приготовленной в микроволновой печи (9, 10).

Фактически, исследования показали, что микроволновая печь является лучшим методом сохранения антиоксидантной активности чеснока и грибов (11, 12).

Между тем, около 20–30% витамина С в зеленых овощах теряется во время обработки в микроволновой печи, что меньше, чем при большинстве способов приготовления (5).

Резюме
Приготовление в микроволновой печи — это безопасный метод приготовления, позволяющий сохранить большинство питательных веществ благодаря короткому времени приготовления.

Под жаркой и выпечкой понимается приготовление пищи в духовке при сухом нагреве.

Хотя эти термины в некоторой степени взаимозаменяемы, жарение обычно используется для мяса, а выпечка — для хлеба, кексов, пирожных и подобных продуктов.

Большая часть потерь витаминов при этом методе приготовления минимальна, включая витамин С.

Однако из-за длительного времени приготовления при высоких температурах содержание витаминов группы В в жареном мясе может снизиться на целых 40% (6).

Резюме
Обжарка или выпечка не оказывает значительного влияния на большинство витаминов и минералов, за исключением витаминов группы В.

При тушении и жарке пища готовится в кастрюле на среднем или сильном огне в небольшом количестве масла или сливочного масла.

Эти методы очень похожи, но при жарке с перемешиванием пищу часто перемешивают, температура выше, а время приготовления короче.

В целом это здоровый способ готовить пищу.

Непродолжительное приготовление пищи без воды предотвращает потерю витаминов группы В, а добавление жира улучшает усвоение растительных соединений и антиоксидантов (6, 13, 14).

Одно исследование показало, что поглощение бета-каротина было в 6,5 раз больше в жареной моркови, чем в сырой (15).

В другом исследовании уровень ликопина в крови увеличился на 80% больше, когда люди ели томаты, обжаренные в оливковом масле, а не без него (16).

С другой стороны, было показано, что жарка с перемешиванием значительно снижает количество витамина С в брокколи и краснокочанной капусте (5, 17).

Резюме
Тушение и жарка с перемешиванием улучшают усвоение жирорастворимых витаминов и некоторых растительных соединений, но они уменьшают количество витамина С в овощах.

Жарение включает приготовление пищи в большом количестве жира — обычно масла — при высокой температуре.Еду часто покрывают жидким тестом или панировочными сухарями.

Это популярный способ приготовления пищи, потому что кожица или покрытие сохраняет герметичность, которая гарантирует, что внутренняя часть остается влажной и готовится равномерно.

Жир, используемый для жарки, также делает пищу очень вкусной.

Однако не все продукты подходят для жарки.

Жирная рыба — лучший источник жирных кислот омега-3, которые имеют много преимуществ для здоровья. Однако эти жиры очень нежные и подвержены повреждению при высоких температурах.

Например, было показано, что жареный тунец снижает содержание омега-3 в нем до 70–85%, в то время как выпечка вызывает лишь минимальные потери (18, 19).

Напротив, жарка сохраняет витамины C и B, а также может увеличить количество клетчатки в картофеле, превращая крахмал в устойчивый крахмал (20).

Когда масло нагревается до высокой температуры в течение длительного периода времени, образуются токсичные вещества, называемые альдегидами. Альдегиды связаны с повышенным риском рака и других заболеваний (21).

Тип масла, температура и продолжительность приготовления влияют на количество производимых альдегидов. Повторный нагрев масла также увеличивает образование альдегидов.

Если вы собираетесь жарить пищу, не пережаривайте ее и используйте для жарки одно из самых полезных масел.

Резюме
Жарение придает блюдам восхитительный вкус, а использование полезных масел может дать некоторые преимущества. Лучше избегать жарки жирной рыбы и минимизировать время жарки других продуктов.

Варка на пару — один из лучших способов приготовления пищи для сохранения питательных веществ, в том числе водорастворимых витаминов, чувствительных к теплу и воде (4, 5, 6, 17).

Исследователи обнаружили, что приготовление на пару брокколи, шпината и салата снижает содержание витамина С всего на 9–15% (5).

Обратной стороной является то, что приготовленные на пару овощи могут иметь мягкий вкус. Однако это легко исправить, добавив немного приправ и растительного или сливочного масла после приготовления.

Краткое описание
Варка на пару — один из лучших способов приготовления пищи для сохранения питательных веществ, в том числе водорастворимых витаминов.

Вот 10 советов по сокращению потерь питательных веществ во время приготовления:

Используйте как можно меньше воды при варке или варке.
Выпейте жидкость, оставшуюся на сковороде после приготовления овощей.
Добавьте обратно соки из мяса, которые стекают в сковороду.
Не очищайте овощи до готовности. А еще лучше не очищать их от кожуры, чтобы максимально увеличить плотность клетчатки и питательных веществ.
Готовьте овощи в меньшем количестве воды, чтобы уменьшить потерю витаминов C и B.
Старайтесь есть любые приготовленные овощи в течение дня или двух, поскольку содержание в них витамина С может продолжать снижаться, когда приготовленная пища подвергается воздействию воздуха.
По возможности резать пищу после, а не до приготовления. Когда пища готовится целиком, она меньше подвергается воздействию тепла и воды.
По возможности готовьте овощи всего несколько минут.
При приготовлении мяса, птицы и рыбы используйте самое короткое время приготовления, необходимое для безопасного употребления.
Не используйте пищевую соду при приготовлении овощей. Хотя он помогает поддерживать цвет, витамин С теряется в щелочной среде, производимой пищевой содой.

Резюме
Есть много способов сохранить содержание питательных веществ в пищевых продуктах без ущерба для вкуса или других качеств.

Важно выбрать правильный метод приготовления, чтобы максимально улучшить питательные качества вашей еды.

Однако не существует идеального метода приготовления, который сохранял бы все питательные вещества.

В целом, приготовление пищи в течение более коротких периодов времени при более низких температурах с минимальным количеством воды дает наилучшие результаты.

Не позволяйте питательным веществам из пищи улетучиваться.

Ученые озадачены исчезновением гриппа … но действительно ли он исчез или просто замаскирован Covid-19? — RT Op-ed

Автор Питер Эндрюс , ирландский научный журналист и писатель из Лондона. Он имеет опыт работы в области наук о жизни и окончил Университет Глазго по специальности генетик.

В этом году число случаев заражения гриппом сократилось на 98%, что развеяло опасения по поводу коронавируса и гриппа, «двойного демика», о которых многие предупреждали.Эксперты говорят, что мы можем благодарить маски и социальное дистанцирование. Но действительно ли это складывается?

Хотя массового тестирования на грипп в отличие от Covid не существует, ВОЗ заявляет, что эпиднадзор за данными со всего мира показывает, что заболеваемость гриппом падает повсюду. Австралия фактически «пропустила» сезон гриппа в этом году, и с июля (пик) не было зарегистрировано ни одного случая заболевания. Фактически, грипп более или менее исчез во всем Южном полушарии, и первые индикаторы предполагают, что он последует этому примеру к северу от экватора.Чем можно объяснить этот беспрецедентный спад?

Также на rt.com Система здравоохранения не интересуется ничем, кроме Covid … даже раком легких

Куда это делось?

На мой взгляд, есть три возможности.

Во-первых, кажется, что грипп исчез, потому что врачи и ученые ошибочно причисляют другие респираторные заболевания к Covid. Обратите внимание, что ученые уже рассматривают это предложение как нечто сродни теории плоской Земли.

Во-вторых, Covid «вытеснил» грипп. Кажется, что сразу двумя вирусами нельзя заболеть. Недавнее исследование Йельского университета показало, что из 13000 пациентов, поступивших в крупную больницу с респираторными заболеваниями, практически никто никогда не болел простудой и гриппом одновременно. Фактически, легочная ткань, ранее подвергавшаяся воздействию вируса простуды, была невосприимчива к вирусу гриппа.

Но ученые говорят, что это решение не работает: не более одной пятой населения заразились Covid, поэтому все остальные должны стать благодатной почвой для гриппа.Но если они ошибаются, а Covid на самом деле гораздо более распространен, чем думают ученые, «скопление вирусов» может способствовать падению гриппа. (Вопрос в том, почему Covid так окончательно выиграл бы эту битву, если практически не будет случаев гриппа и миллионов случаев Covid — наверняка грипп заразился бы у некоторых людей раньше, чем Covid?)

Третья возможность — это ученые объяснение. Прежде чем я его приведу, обратите внимание, что любая из первых двух возможностей, если она верна, сделала бы весь ответ Covid смешным, не в последнюю очередь потому, что это означало бы, что Covid гораздо менее опасен, чем это широко утверждалось.

Также на rt.com Лечить хуже болезни? Исследование говорит, что изоляция в Великобритании связана с тысячами дополнительных смертей

Вердикт:

Научный истеблишмент быстро формирует ряды, поддерживающие теорию о том, что грипп ушел из-за ограничений Covid, особенно масок, социального дистанцирования и изоляции. Они «в подавляющем большинстве согласны» с этим; их уверенность примечательна на этой ранней стадии.

Но почему эти меры так непреднамеренно сработали при гриппе, который существует с нами на протяжении тысячелетий, но число случаев Covid по-прежнему стремительно растет? Пропускают ли маски одну частицу и останавливают ли другую?

У сторонников этой теории есть объяснение.Они утверждают, что люди с Covid более заразны, чем больные гриппом. У него более длительный «инкубационный период», чем у гриппа, и его «коэффициент R» в три раза выше, чем у гриппа. Но даже если бы все эти оценки были верными, все еще остается без ответа вопрос, почему грипп можно было бы полностью искоренить.

Также на rt.com Новые ограничения Бориса Covid — это ненаучная чепуха и бесполезное занятие, которое нанесет ущерб миллионам людей.

Волшебные маски

На мой взгляд, это объяснение, размахивающее руками, может быть самым потрясающим актом когнитивного диссонанса во всей этой саге.Эксперты с невозмутимым видом заявляют, что небрежно соблюдаемая мешанина ограничений, которая сильно варьируется в зависимости от страны и региона, в одночасье устранила древнее бедствие человечества с лица Земли. И на следующем вдохе они предупреждают, что заболеваемость другим идентично переданным вирусом зашкаливает.

На мой взгляд, гораздо более вероятно, что в подавляющем большинстве случаев грипп принимают за Covid. Неужели так трудно поверить, что больных гриппом можно было спутать с заболеванием Covid? Ведь мы знаем, что больные раком легких были.В любом случае, независимо от объяснения, возникает вопрос, означает ли исчезновение гриппа то, что запланированное на эту зиму крупнейшее в истории развертывание вакцины против гриппа будет отменено. Почему-то я думаю, что нет.

Думаете, вашим друзьям будет интересно? Поделись этой историей!

Утверждения, взгляды и мнения, выраженные в этой колонке, принадлежат исключительно автору и не обязательно отражают точку зрения RT.

Желание американских СМИ сыграть роль короля в столкновении Трампа и Байдена вынуждает миллионы американцев оставаться на периферии СМИ — RT, комментарий

Для республиканских избирателей настали тяжелые времена, поскольку их последний крупный союзник в СМИ, Fox News, похоже, бросил Дональда Трампа и миллионы зрителей на 11-й час. Но действительно ли альтернативные СМИ — это ответ?

Подобно человеку без страны, республиканцы являются членами политического племени, которому крайне не хватает поддержки СМИ. Один этот факт делает еще более невероятным то, что Трамп когда-либо ступал в Белый дом, а также помогает объяснить его (возможное) поражение в 2020 году.

Теперь вопрос в том, перехитрил ли Fox News себя?

Также на rt.com Красный, БЕЛЫЙ и Синий — эксперты винят в поддержке Трампа «белизну», но что они вообще имеют в виду?

Давным-давно Фокс предоставил Республиканской партии укрытие от шквала атак СМИ, которые значительно усилились после избрания Дональда Трампа, аутсайдера из Вашингтона, которого ненавидел истеблишмент. В конце концов, однако, по причинам, известным только Руперту Мердоку, канал начал отказываться от своей основной аудитории.

На следующем митинге Трампа — толпа должна скандировать …. «Fox News — отстой! Fox News — отстой!» вместо CNN.
— Catturd ™ (@ catturd2) 9 ноября 2020 г.

В прошлом году, например, зрители Fox впервые почувствовали дуновение перемен, когда 89-летний медиамагнат пригласил на борт никого, кроме Донны Бразил, бывшего комментатора CNN а также бывший председатель Национального комитета Демократической партии. Затем есть Крис Уоллес, ведущий Fox News, который выступал модератором во время первых дебатов между Трампом и Байденом.Критики говорят, что Уоллес был настолько резок с президентом США, что казалось, будто Трамп ведет дебаты против двух человек, а не против одного.

Однако только в день выборов многие зрители Fox были ошеломлены болезненным осознанием того, что канал, за которым они следили в течение многих лет, наконец, предал их — и в самый неподходящий момент. Это стало очевидным, когда Фокс, еще до появления «фейковых новостей» CNN, бросил вызов и назвал Байден колеблющимся штатом Аризона, когда было подсчитано всего 73 процента голосов штата.Администрация Трампа, казалось, была оправдана, назвав этот шаг «подавлением избирателей» — ржавый нож в спину. Многие республиканцы, вероятно, развернули машину, когда услышали эту сомнительную новость.

1 / @FoxNews — полный отказ от звонков в Аризону, и другие СМИ не должны последовать его примеру. Еще 1 миллион голосов в день выборов ждут своего подсчета — мы подтолкнули наших людей к голосованию в день выборов, но теперь Fox News пытается аннулировать их голоса!
— Джейсон Миллер (@JasonMillerinDC) 4 ноября 2020 г.

Солома, которая сломала Fox, произошла в четверг, когда ведущий Брет Байер сказал телезрителям: « Мы не видели неопровержимых доказательств » после того, как Трамп заметил во время пресс-конференции в Белом доме, что избирательный процесс свирепствовал с « мошенничества и коррупции. »Байер мог, по крайней мере, признать, что некоторые из наиболее сомнительных инцидентов — такие как отказ наблюдателей от республиканцев во время подсчета голосов и появление в бюллетенях имен умерших людей — заслуживают некоторого внимания.

Теперь Fox придется пострадать из-за разветвления своей политической воли, из-за которой, судя по комментариям в Twitter, тысячи бывших зрителей бегут к пожарным выходам.

Сделано с Fox.Ваша сеть оскорбила нас Донной Бразил, Хуаном Уильямсом и Крисом Уоллесом. Будем искать другие источники новостей. Очень грустный.
— Ариэль (@ariellefunshine) 8 ноября 2020 г.

Но есть ли безопасная альтернативная медиа-вселенная, куда можно сбежать?

Многих, не в последнюю очередь в мире средств массовой информации, должно беспокоить то обстоятельство, что Трамп получил 71 миллион голосов в противостоянии соперника в 2020 году. Это число представляет собой не только миллионы измученных американских избирателей, раздраженных очевидным провалом наиболее значимых выборов в США в наше время.Это свидетельствует о массовом уходе от так называемых «устаревших СМИ», которые в течение четырех лет были замешаны в том, чтобы в течение четырех лет тащить Трампа по грязи из-за фейковых новостей о Russiagate и импичменте. Они говорят, что у публики короткая память, но почему-то я сомневаюсь, что так будет, когда дело доходит до Дональда Дж. Трампа, который достиг статуса мессии среди своих горячих сторонников.

Сохраняет ли кто-нибудь этих подхалимов Трампа, когда они пытаются преуменьшить или отрицать свою причастность в будущем? Я предвижу приличную вероятность того, что в будущем будет много удаленных твитов, статей и фотографий
— Александрия Окасио-Кортез (@AOC) 6 ноября 2020 г.

Итак, что теперь? Смогут ли толпы бывших сторонников Трампа покинуть лагеря основных СМИ и социальных сетей ради зеленых пастбищ альтернативных СМИ? Лично я сам подумывал о таком шаге.Но затем я сталкиваюсь с множеством вопросов, и самый тревожный из них: кто может сказать, что через несколько лет моя модная подборка новых медиа не продаст свою душу дьяволу мейнстрима? Или что однажды он тоже покончит с моими свободами или внезапно изменит политическую пристрастие?

Это немаловажное соображение. В конце концов, буквально на прошлой неделе Александрия Окасио-Кортез, демократ из Нью-Йорка, находилась в особенно авторитарном настроении, когда вслух размышляла в Твиттере, не архивируют ли ее последователи сообщения в социальных сетях от сторонников Трампа, чтобы использовать их позже в качестве доказательства их правоты. «Соучастие.«Если когда-либо и был зловещий сигнал о том, что США движутся к ужасной схватке, это, безусловно, так. Когда дураки забывают историю и начинают составлять списки, начинается игра.

Приготовьтесь, когда весь национальный истеблишмент спешит принять избранного президента СМИ, и нас учат забыть пять лет злобных нападок со стороны демократов, вести себя хорошо и «работать вместе», в то время как AOC и другие публично заявляют, что хотят избавиться от сторонников Трампа
— Ньют Гингрич (@newtgingrich) 7 ноября 2020 г.

Однако все эти дискуссии о предвзятости СМИ не признают чего-то настолько очевидного, что его регулярно игнорируют, а именно: СМИ никогда не должны были принимать чью-либо сторону в политических столкновениях. .По крайней мере, не так заметно, как сегодня. Функция СМИ состоит в том, чтобы исследовать и сообщать новости таким образом, чтобы зритель мог прийти к своим собственным выводам, а не быть втянутым корпорациями-монстрами. В США, однако, СМИ превратились в гигантский центр политической активности, где зрителям и читателям регулярно говорят, что им думать.

Также на rt.com Значит, мы расисты, потому что Байден не одержал убедительной победы? Это просто показывает, насколько элита и СМИ ненавидят американцев.

Репортер Гленн Гринвальд однажды заметил, что ключевая цель журналистики — « обеспечить состязательную проверку тех, кто обладает наибольшей властью, проливая свет на то, что они делают в темноте, и информируя общественность об этих действиях. »Это звучит как довольно справедливая оценка того, как должна работать журналистика.

С учетом этого кредо все бессмысленные дискуссии о том, «на чьей стороне» CNN, ABC, Fox News или что-то еще, наконец прекратятся. Все медиа-конгломераты будут на одной стороне, работая для одной и той же цели, которая заключается в возвышении американской общественности посредством подлинной следственной работы и усердного предоставления информации общественности для улучшения общества. Пока люди не начнут вспоминать, что основная функция СМИ — информирование, что не имеет ничего общего с политической активностью, все разговоры об «альтернативных СМИ» закончатся самообманом.

Понравилась эта история? Поделись с другом!

Владимир Путин «уйдет в январе» на фоне «опасений по поводу болезни Паркинсона»

Кремль отрицает, что Владимир Путин планирует уйти с поста президента России на фоне заявлений о том, что он страдает плохим здоровьем и может уйти в отставку уже в январе.

Будущее 68-летнего силача стало предметом растущих слухов после того, как известный критик профессор Валерий Соловей предположил, что у лидера болезнь Паркинсона и что его семья и возлюбленная Алина Кабаева призвали его уйти на пенсию в новом году.

Но в пятницу утром официальный представитель Кремля и заместитель главы администрации Дмитрий Песков заявил, что у Путина «отличное здоровье», и отклонил эти утверждения как «полную чушь».

На вопрос, планирует ли Путин в ближайшем будущем уйти в отставку, как предлагал Соловей, Песков ответил «нет», добавив: «Все в порядке с президентом».

Это произошло после того, как выяснилось, что Путин строит пенсионные планы, представив новый закон, который сделает его пожизненным сенатором и гарантирует ему пожизненную неприкосновенность после прихода к власти.

Президент России Владимир Путин во время рабочей встречи по телеконференции в Кремле в Москве, Россия, в четверг

68-летний силач президент России призывает уйти на пенсию его бывшая возлюбленная гимнастки Алина Кабаева 37 лет, говорят инсайдеры (на снимке недавно, слева, победа на Олимпиаде в 2004 году, справа)

Отрицание Пескова произошло после того, как Соловей вчера вечером сказал, что любовница Путина гимнастка Алина Кабаева, а также его дочери Мария Воронцова, 35 лет, Катерина Тихонова 34 года, уговаривали его уйти в отставку.

По России распространились кадры, на которых Путин двигается ногами, когда он держится за подлокотник стула, что свидетельствует о его плохом здоровье. Глаза также привлекают подергивающаяся ручка в пальцах бывшего сотрудника КГБ и чашка, которая, по предположениям аналитиков, была наполнена обезболивающим.

Это не первый случай, когда люди предполагают, что Путин страдает болезнью Паркинсона.

Другие ранее отмечали его «походку стрелка» — явно меньший взмах правой руки по сравнению с его левой, что придавало ему веселое развлечение.

Асимметрично уменьшенное движение руки является классической особенностью болезни Паркинсона и может проявляться у «клинически здоровых субъектов с предрасположенностью к более позднему развитию» болезни, согласно Британскому медицинскому журналу.

Соловей вчера вечером сказал, что дочери Путина Мария Воронцова (слева), 35 лет, Катерина Тихонова (справа), 34 года, убеждали его уйти в отставку.

«Семья есть, она на него сильно влияет. Он намерен обнародовать свои планы передачи в январе », — сказал Соловей.

Он предположил, что в ближайшее время Путин назначит нового премьер-министра, который будет «подготовлен» к приходу к власти.

Это происходит, когда Путин представляет планы, гарантирующие ему неприкосновенность после прихода к власти, что, по словам государственных СМИ RT, будет воспринято «как знак того, что закладывается фундамент для возможной передачи власти в России».

Путин создал спортивный имидж: катание на лошадях, борьба, игра в хоккей и плавание в холодных озерах (на фото: на катке в Москве в декабре 2019 года)

Путину и любому последующему экс-президенту разрешат в течение трех месяцев покинуть пост президента и стать пожизненным членом Совета Федерации, верхней палаты или сената страны.

«Это Россия копирует устаревшую британскую систему жизни сверстников в Палате лордов», — сказал один из московских источников.

Российские президенты в настоящее время защищены только от действий, предпринятых во время их пребывания у власти, тогда как новый закон гарантирует им неприкосновенность за любые предполагаемые преступления, совершенные до, во время или после президентства.

Это означало бы, что Путин будет защищен от обвинений в коррупции, которые продолжаются с 1990-х годов, когда он был заместителем мэра Санкт-Петербурга.

Политик и диссидент Марина Салье обвинила его в хищении десятков миллионов фунтов стерлингов из города в рамках схемы «продовольствие для экспертов», но расследование было заблокировано мэром.

Новый закон также защитит бывшего президента Дмитрия Медведева, который вызвал подозрения после того, как получил огромное состояние, включая роскошные виллы, яхты и виноградник после окончания своего президентского срока в 2012 году.

Закон об иммунитете мог быть отменен только двумя — большинство в трети голосов в обеих палатах российского парламента, если оно будет одобрено.

А вот Путина и других президентов от международных судов не выдадут.

Многие иностранные критики призывали следователей предъявить Путину обвинение в катастрофе Malaysia Airlines в 2014 году, которая была сбита на востоке Украины, в результате чего погибли все 298 человек на борту.

Российская олимпийская чемпионка и многократная чемпионка мира по художественной гимнастике Алина Кабаева посетила костюмированное гимнастическое шоу «Легенды спорта» на «Мегаспорт Арене» в Москве в сентябре 2016 года

Путин отрицает причастность России, но следствие утверждает, что самолет был сбит сепаратистами при поддержке Кремль использовал ракету «Бук», поставленную российскими военными.

Рейтинги популярности российского лидера упали в этом году из-за того, что он справляется с пандемией коронавируса и бедностью, и Путин может попытаться защитить себя, если ситуация изменится.

Советники президента всегда с презрением относились к мнению о том, что его здоровье ухудшается, а Путин создал спортивный имидж: катается на лошадях, борется, играет в хоккей и плавает в ледяных озерах.

Закон был принят всего через четыре месяца после того, как Путин изменил конституцию, чтобы разрешить ему царское удержание власти, добиваясь нового шестилетнего срока в 2024 году, а затем в 2030 году, что означает, что он сделает это к 83 годам, когда сможет отказаться от власти в 2036 году. .

Пресс-секретарь Путина Дмитрий Песков сказал о смене сенатора: «Это практика, которая применяется во многих странах мира, и она вполне оправдана.

«Это не нововведение с точки зрения международной практики».

Мультиварка — решение для приготовления выпечки?

Сложно представить гостеприимных хозяев, которые не подают к чаю пирог, кекс или печенье. Причем в данном случае подобные яства готовятся собственноручно. Если вы из числа таких хозяев, то для приготовления вкуснейшей выпечки используйте мультиварку. В ней десерты выходят просто сказочно вкусными и очень красивыми.

Какая мультиварка подходит для выпечки?

Если вы решили выпекать десерты из теста в мультиварке, то приобретите для этих целей прибор с функцией или программой «Выпечка». Именно благодаря этой программе вы сможете с особой простотой создавать настоящие кулинарные шедевры. Но учтите, что тесто и начинку придется готовить самостоятельно, автоматическим является лишь процесс выпекания.
Такой режим предусматривает нагрев всего, что имеется в чаше до температуры кипения. Затем эта температура поддерживается в течение определенного времени.

Кроме кексов, булочек, тортов, бисквитов, манников и шарлоток в мультиварке можно выпекать хлеб.
«Выпечка» — функция несложная. Воспользовавшись ей пару раз и заглянув в инструкцию, вы сразу же во всем разберетесь. Свои приборы этой функцией сегодня оснащают такие производители, как Полярис, Редмонд, Филипс, Оурсон, Максвелл, Скарлет, Декс, Сакура, Виконте, Юнит, Куко, Хитачи, Витек и многие другие.

Готовим выпечку в мультиварке, в которой нет режима «выпечка»

Если вы уже приобрели мультиварку и функции «Выпечка» в ней не оказалось, а приготовить десерт из теста очень хочется, то не расстраивайтесь. Просто поэкспериментируйте с режимами. Есть приборы, которые неплохо выпекают в режиме «Каша» либо «Плов». Попробовать выпекать можно и в режиме «Рис», «Суп».

Но прежде чем начать подобные эксперименты, непременно ознакомьтесь с инструкцией. Многие производители даются советы по приготовлению самых разных блюд. При желании вы можете посетить тематические форумы в сети. Там очень многие хозяйки делятся своими рекомендациями по поводу приготовления десертов из теста в мультиварке. Не исключено, что именно на кулинарном форуме вы найдете решение проблемы о том, в каком режиме готовить выпечку именно на вашей модели мультиварки.

Что нужно учесть, выпекая в мультиварке?

После того, как выпечка в мультиварке приготовится, не нужно спешить открывать крышку. Оставьте десерт в полном покое минут на десять. Этого времени вполне хватит для того, чтобы выпечка стала еще более приятна на вкус.
Десерт из теста, после выпекания в мультиварке получится, скорее всего, неприглядным с эстетической точки зрения. Может показаться, что он просто не готов. Не стоит за это беспокоиться.

Проверить готовность блюда вы можете при помощи деревянной палочки: воткните ее в тесто и если она сухая, то есть тесто не прилипло к ней, то можете смело подавать пирог на стол.
Для вынимания десерта из мультиварки воспользуйтесь чашей, предназначенной для паровых блюд. Эту чашу необходимо вставить в чашку мультиварки и потом просто перевернуть вместе с выпечкой. Если чаша мультиварки выполнена из керамики, то десерт очень легко отстанет от емкости.
Используйте для приготовления выпечки мультиварку и приятного вам чаепития!

Запеканка Мультиварка 101 — Рецепты, которые представляют!

У вас есть мультиварка для запекания или вы хотите новую забавную кастрюлю для запекания, но не знаете, что с ней делать? Читатели все время спрашивают нас, что с этим делать, поэтому мы решили собрать воедино сообщение Casserole Slow Cooker 101, полное советов и рецептов для всех вас, новых (или будущих) счастливых владельцев.

Крис здесь. Я все время получаю вопросы о всевозможных мультиварках, но «горячей кастрюлей» в наши дни определенно является новая кастрюля для запекания 9 x13, и давайте уточним одно…

Мне очень нравится эта запеканка в стиле мультиварки.Нет, мне не платят за то, чтобы я об этом говорил… и да, я купил обе свои на свои деньги;).

Кастрюли Мультиварки, модели

На сегодняшний день существует две различные основные модели мультиварки Crock Pot’s Casserole Crock Slow Cooker. У меня есть оба. Они в значительной степени идентичны, за исключением того, что один имеет ручную настройку (на фото выше), а другой (будь я сердцем) программируемый. У обоих есть следующие особенности, которые мне нравятся:

Кувшин прямоугольной формы 9 x13, который на ощупь больше запеканки 😉 и отлично подходит для приготовления многослойных блюд.
Съемный керамогранит, пригодный для посудомоечной машины и ПЕЧИ. (Эта особенность духовки важна для начинок запеканки, которые нужно подрумянить, или чтобы они стали хрустящими после того, как фаршировали)
Защелкивающаяся крышка для безопасного путешествия, приятных обедов!
Меньшая емкость для приготовления пищи (3,5 кварты) подходит для более полной посуды, что означает, что она часто будет готовить пищу медленнее и не «слишком горячую», как многие жалуются, что это делают другие типы мультиварок.

Могу ли я преобразовать рецепты из духовки в мультиварку для запеканки?

Да.Я делаю это все время.

Но.

Я следую ОЧЕНЬ строгому правилу: я не оставляю рецепт без присмотра на его первом этапе в мультиварке. Постоянные читатели знают, что это в значительной степени мое правило для ЛЮБОГО рецепта в ЛЮБОЙ мультиварке, пока я не узнаю, как он готовится в мультиварке, которую я использую, потому что, как я всегда говорю, время приготовления всегда будет варьироваться в зависимости от формы, размера, возраста и точного позиционирование луны;).

Когда я впервые получила свою мультиварку для запеканки, я преобразовывала рецепты как сумасшедшая.Я взял свою любимую поваренную книгу запеканок из «Крыжовника» и отправился в город. Это такая хорошая книга, что недавно переиздали ее с полноцветными фотографиями! Итак, когда я решил написать этот пост, я позвонил им и спросил, готовы ли они дать одному из вас копию, и они сказали, что конечно! (прокрутите вниз, чтобы войти и выиграть копию) Любите мои друзья у гуся!

Примечание — эта поваренная книга предназначена для запеканок в ПЕЧИ. Однако, используя несколько основных практических правил, я легко преобразовал многие, многие из моих любимых.

Советы по превращению запеканок в запеканки Рецепты мультиварок

Всегда проводите свой первый пробный запуск, когда можете внимательно за ним наблюдать.
Общий начальный «ориентир» для времени приготовления рецепта — это удвоение времени в духовке на высокой или тройной + время на минимальной температуре. Но, опять же, внимательно посмотрите на это в первый раз, чтобы понять это правильно.
«Выпечка» обычно лучше выпекается, если готовить на высокой температуре. (Если конденсат на крышке вызывает беспокойство, подложите под крышку бумажное полотенце, чтобы он не попал в пищу.)
Если в вашем рецепте много жидкости, конечный результат от вашей мультиварки для запеканки, скорее всего, будет немного «влажнее», чем от запеканки из духовки. Вы можете уменьшить количество жидкости в некоторых рецептах, чтобы помочь в этом, но это зависит от рецепта и большого количества проб и ошибок. (Иногда вы также можете готовить с закрытой крышкой в течение последних 30 минут, чтобы помочь жидкости приготовиться.)
Если в ваш рецепт входит хрустящая начинка, подождите, пока не закончится медленное приготовление, и закончите в духовке, чтобы продукты оставались хрустящими.
Придайте сыру золотистый оттенок, поставив на пару минут под жаровню после медленного приготовления.

Поиск рецептов для мультиварки для запеканки

Меня часто спрашивают, что они могут приготовить в мультиварке для запеканки. Ответ — все, что можно приготовить в обычной мультиварке. Возможно, вам просто придется немного скорректировать время, но это верно для любых двух разных мультиварок. Если вы ищете проверенные и проверенные рецепты, вы всегда можете не отставать от наших последних рецептов кастрюль для запеканки, посетив нашу страницу «Использование кастрюль для запеканки».Это наши рецепты, которые были специально протестированы в наших горшочках для запекания.

Мы также составили список множества отличных рецептов с нашего сайта и других замечательных блоггеров, которые некоторое время назад использовали мультиварку для запекания. Вы можете посмотреть список здесь и прикрепить его сюда. Вы также можете подписаться на нашу доску интересов, чтобы узнать о рецептах запеканок в медленной печи.

~~Участвуйте, чтобы выиграть мультиварку для запеканки и Лучшую поваренную книгу для запеканок {ЗАКРЫТО}~~

Итак, теперь, когда вы все готовы встряхнуть горшок с помощью новой мультиварки для запеканки, я хотел подарить одному счастливчику одного из этих забавных малышек! (Примечание: модель и цвет не гарантируются.) Когда я сказал своим друзьям в Gooseberry Patch, что я хочу сделать, они также добавили одну из своих новых кулинарных книг Best Casseroles Cookbooks!

Войдите, комментируя и рассказывая мне, какую запеканку ВЫ хотите попробовать в кастрюле для запекания, если выиграете!

БОНУСНАЯ ВХОД: Поделитесь этой записью с другом или в социальных сетях и прокомментируйте ниже, что вы ею поделились.

~~Ежедневные записи (и бонусные записи) разрешены, и все записи находятся в системе чести.~~

Конкурс заканчивается в полночь 31.08.2015. Победитель получит уведомление по электронной почте, и у него будет 48 часов на ответ. Книга-победитель и мультиварка будут отправлены только по адресам континентальной части США. Для входа должно быть 18 лет. Удачи!

И победитель…

Независимо от того, говорили ли вам, что вы не можете готовить всю жизнь, или у вас есть навыки ножа, как у железного повара, Крис любит предлагать вам только правильный рецепт.

Ее сайт Recipes That Crock посвящен тому, чтобы каждый месяц помогать каждому находить вкусные рецепты для своей семьи.

Мы ТАК рады видеть вас в нашей семье медленного приготовления!

Просто заполните форму ниже и найдите письмо с подтверждением в своем почтовом ящике! Наша информационная рассылка всегда БЕСПЛАТНА, и мы всегда предлагаем несколько вкусных рецептов!

Вы успешно подписались!

Преобразование духовки в мультиварку | Всего лишь щепотка рецептов

Общая информация о преобразовании печи в жаровню Трудно дать точную информацию о переводе традиционных рецептов духовки в мультиварку.Ниже вы найдете несколько общих рекомендаций по превращению ваших любимых рецептов в мультиварку. Поскольку мультиварки различаются, вам следует обратиться к руководству пользователя за инструкциями. • Crockpots могут различаться, но обычно настройка LOW составляет около 200 градусов по Фаренгейту, а настройка HIGH — около 300 градусов по Фаренгейту. Один час в режиме HIGH приблизительно равен 2–2-1 / 2 часам в режиме LOW. Большинство рецептов мультиварки рекомендуют готовить 8-10 часов на НИЗКОМ. В некоторых рецептах рекомендуется ВЫСОКАЯ настройка в зависимости от характера и текстуры пищи.Вам придется соответственно судить о своем рецепте. Например, говяжьи нарезки лучше готовить на НИЗКОЙ скорости в течение 8-10 часов, чтобы получить более нежную консистенцию, тогда как курицу можно готовить на ВЫСОКОЙ скорости от 2-1 / 2 до 3 часов. • Уменьшите количество жидкости, используемой в большинстве рецептов духовки при использовании настройки НИЗКИЙ, поскольку мультиварка сохраняет всю влагу, которая обычно испаряется при приготовлении в духовке. Добавьте жидкости для соусов примерно за час до готовности. Обычно по окончании приготовления вы получаете больше жидкости, а не меньше.Общее правило — уменьшить количество жидкости наполовину, если в блюде нет риса или макаронных изделий. • Возможно, потребуется уменьшить или увеличить количество специй. Целые травы и специи усиливают свои вкусовые качества при приготовлении в мультиварке, в то время как молотые специи могут немного потерять аромат. Добавляйте молотые специи в последний час приготовления. Целый лист и зелень, вероятно, нужно будет уменьшить вдвое. • Рис, лапша, макароны, морепродукты, китайские овощи и молоко плохо хранятся при приготовлении в течение 8–10 часов. Добавьте их в соусы или жидкость примерно за 2 часа до подачи при использовании НИЗКОЙ настройки (или 1 час при ВЫСОКОЙ).Если вы хотите использовать молоко в рецепте на 8-10 часов, используйте сгущенное молоко. • Поджарить мясо перед приготовлением — это личный выбор. В этом нет необходимости, но это снизит жирность некоторых видов мяса и повысит привлекательность для глаз, если вы выберете

Преобразование рецептов из духовки в мультиварку

Один из наиболее частых вопросов, которые мы получаем: Могу ли я приготовить этот рецепт в своей мультиварке? Ответ не так прост, как да или нет, поэтому мы провели небольшое исследование и хотели поделиться нашими советами о том, как вы можете начать преобразовывать рецепты духовки в свою мультиварку / мультиварку.Со всеми этими исследованиями мы превратились в экспертов по мультиваркам, и у нас есть еще несколько ресурсов, которыми мы можем поделиться. Обязательно ознакомьтесь со всей информацией о мультиварке / мультиварке, чтобы вы могли быть ниндзя на кухне. Вот они:

Теперь добавим последнюю информацию в ваш арсенал. Все, что вам нужно, чтобы начать преобразование рецептов духовки в мультиварку / мультиварку.

Преобразование рецептов духовки в мультиварку / мультиварку

Выберите правильный рецепт. Рецепты, которые лучше всего преобразуются, — это продукты, приготовленные на медленном огне, которые тушатся на плите или запекаются в духовке в течение не менее одного часа или более времени приготовления. Супы, тушеные блюда и многие рецепты запеканок хорошо подходят для приготовления в мультиварке.
Температура мультиварки. Для большинства мультиварок низкая настройка мультиварок составляет приблизительно 200 градусов по Фаренгейту, а высокая температура — приблизительно 300 градусов по Фаренгейту. Однако новые мультиварки, как правило, готовятся при более высоких температурах, чем старые.
Время приготовления. Обычно час тушения на плите при температуре 250 градусов F равен 6-8 часам на медленном огне и 3-4 часам на высокой в мультиварке.
Большая высота. Если вы живете на большой высоте, время приготовления по преобразованному рецепту может потребоваться увеличить до 50 процентов.
Отверните крышку. Чтобы заглянуть в мультиварку, не поднимая крышку (что может добавить до 30 минут дополнительного времени приготовления), поверните крышку мультиварки, чтобы удалить излишки конденсата и проверить готовность продуктов.
Уменьшить количество жидкости вдвое. Жидкости не выкипят в мультиварке, как в духовке или плите. Следовательно, количество жидкости (кроме рецептов супов) в преобразованном рецепте должно быть уменьшено наполовину.
Добавьте жидкость или соус. Если в исходном рецепте жидкости не используются в качестве ингредиентов, добавьте в рецепт ½ стакана воды, костного бульона / бульона или соуса. Поскольку мультиваркам нужна влага для создания пара, чтобы он достиг правильной температуры приготовления, жидкость является необходимым ингредиентом в большинстве рецептов мультиварок.
Слишком много жидкости. Снимите крышку и установите высокую температуру мультиварки, чтобы жидкость уменьшилась, если по окончании времени приготовления ее будет слишком много.
Супы. Добавьте достаточно костного бульона / бульона или воды, чтобы покрыть ингредиенты. По окончании приготовления можно добавить больше жидкости, если требуется более жидкий суп.
Молочная. Молочные продукты (например, жирное молоко, сыр и т. Д.) Следует добавлять в течение последних 30–60 минут времени приготовления.
Подрумянивание мяса. Подрумянивать мясо перед добавлением в мультиварку необязательно, но это усилит вкус блюда.
Морепродукты. Добавьте морепродукты в мультиварку в течение последних двух часов приготовления, когда мультиварка находится на низком уровне, и в течение последнего часа приготовления, когда мультиварка находится на высоком уровне.
Травы и специи. Свежие травы и специи приобретают аромат в мультиварке, а сухие травы и специи теряют аромат. Поэтому используйте половину того количества свежих трав и специй, которое предусмотрено в оригинальном рецепте.Сухие травы и специи следует добавлять в мультиварку в последний час приготовления.
Овощи. Для равномерного приготовления нарежьте все овощи примерно одинакового размера. На дно мультиварки следует класть более вкусные овощи (например, сладкий картофель, тыкву и т. Д.). Нежные овощи (например, помидоры, кабачки и т. Д.) Следует добавлять в конце времени приготовления.
Лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок в кокосовом масле, сливочном масле или топленом масле перед добавлением в мультиварку, так как это поможет улучшить их вкус.
Рис. Для получения наилучшей текстуры добавьте предварительно приготовленный рис в мультиварку в самом конце приготовления, ровно настолько, чтобы он прогрелся.

Конечно, это не конец, все руководство по преобразованию рецептов духовки в мультиварку / мультиварку, но это отличное место для начала. Нет ничего более ценного, чем залезть на кухню, поэкспериментировать и использовать это в качестве ориентира, чтобы обеспечить успех. Я тоже должен признаться, у меня 6 мультиварок !! У меня может быть проблема, и меня она устраивает.Удачи готовить.

Понедельник

Палео-кофейные кексы из Голливудской усадьбы

Клубничный салат со шпинатом, манго от GI 365

Тушеная свиная лопатка с помидорами и оливками от The Healthy Foodie

Вторник

Приготовьте запеканку для мексиканского завтрака от BIG EATS… крошечная кухня

Суп из цветной капусты с чесноком

Бургеры Berry Bird с клубничной сальсой

Среда

Роллы с капустой и бизоном из Guilty Kitchen

Жареные креветки из буйволиного мяса

Четверг

Жареная свекла с зеленью от Healy Eats Real

Цыпленок Тикка Масала с Нааном из Меню Движения

Пятница

Веганский Матча Латте от The Blenderist

Бальзамический стейк, маринованный с базиликом и песто из жареного красного перца из досок, Love и Guacamole

Суббота / Воскресенье

Бананы на гриле с кокосовым мороженым и моросью из кокосового шоколада

Банановое печенье с миндальным маслом

Заинтересованы в улучшении питания в 2019 году?

Послушайте наших друзей на радио Wellness Force, чтобы узнать о «5 основных принципах питания».

Нет мультиварки? Вы все еще можете приготовить эти 15 блюд медленного приготовления

Идея медленного приготовления существовала задолго до того, как Ирвинг Наксон подал патент на будущий мультиварку в 1936 году.Его вдохновило рагу из фасоли , которое его мать называла cholent , популярный еврейский рецепт, который подавали в субботу, когда ожидалось, что наблюдатели не будут работать. Соответственно, рагу медленно готовили в духовке, используя остаточное тепло, оставшееся накануне вечером.

Нажмите здесь, чтобы не использовать мультиварку? Вы все еще можете сделать слайд-шоу из 11 медленно приготовленных блюд.

После того, как Наксон продал свою идею, его Naxon Beanery был переименован в Crock-Pot . Занятые работающие мамы быстро подхватили идею приготовить ужин, пока они были на работе.Сегодня популярность мультиварки продолжает расти по мере того, как рабочие дни и графики заполняются, вытесняя ужин в конец списка дел.

К счастью, даже если у вас нет мультиварки, вы все равно можете наслаждаться вкусными плодами избытка рецептов мультиварки , доступных с несколькими простыми изменениями. Переход от мультиварки к плите или духовке будет прост, если вы не забудете отрегулировать время приготовления и температуру. Кроме того, приготовление пищи в духовке или на плите может потребовать небольшой корректировки жидкости, если вы планируете готовить по рецепту быстрее и при более высокой температуре.Рецепты медленного приготовления, как правило, используют очень мало жидкости, потому что пища готовится очень медленно, что приводит к меньшему испарению.

Тяжелая чугунная духовка Dutch — идеальная замена мультиварке, поскольку она имеет тенденцию равномерно распределять тепло. Если вам удобно оставлять духовку включенной на весь день, установите ее на низкую температуру, от 200 (для рецептов мультиварки, требующих низкого уровня) до 250 (для рецептов мультиварки, требующих высокой) градусов по Фаренгейту. Поместите ингредиенты. в голландской духовке, как в мультиварке, и готовьте, как указано в рецепте.Не забудьте использовать термометр для мяса , чтобы проверить внутреннюю температуру свинины и птицы, чтобы убедиться, что их можно есть.

Мы собрали наши любимые рецепты мультиварки, которые без проблем переходят от мультиварки к духовке или плите.

Тушеная тушеная баранина

Не стесняйтесь добавлять другие травы, такие как розмарин или тимьян, и овощи, такие как нут или фасоль, но это рагу из баранины восхитительно само по себе. — Yasmin Fahr

Без мультиварки: готовьте в духовке, используя голландскую духовку, при температуре 200 градусов по Фаренгейту в течение 2–3 часов или пока баранина не станет мягкой.

Чтобы посмотреть рецепт тушеной баранины, щелкните здесь.

Овсяная каша медленного приготовления с клюквой и кленом

Обязательно используйте для этого рецепта овсяные хлопья стальной нарезки , так как обычная овсянка не выдержит такой продолжительности приготовления. Если вам нравится кремовая овсянка, готовьте ее до восьми часов. — WeightWatchers.com

Без мультиварки: готовьте в духовке, используя голландскую духовку, при температуре 200 градусов F в течение 4-6 часов.

Чтобы узнать о рецепте овсяной каши с клюквенным медленным приготовлением, нажмите здесь.

Анджела Карлос — редактор повара в Daily Meal. Найдите ее в Твиттере и напишите в Твиттере @angelaccarlos .

На низких и высоких настройках — небольшие обновления

Если вы собираетесь готовить в мультиварке, будет полезно узнать кое-что о медленной плите. Это может быть важно для точного приготовления и безопасности пищевых продуктов, особенно если вы планируете готовить мясо. Итак, начнем с основ.

При какой температуре готовится мультиварка?

Медленноварки обычно нагреваются примерно до 190–210 градусов по Фаренгейту (~ 87-99 градусов Цельсия) при настройке «Низкая» и могут достигать примерно 300 градусов по Фаренгейту (~ 149 градусов Цельсия) при настройке «Высокая». Однако температура в медленноварке зависит от времени приготовления, марки, модели и т. Д.

Это вид с высоты 10 000 футов, но теперь давайте углубимся в нюансы, включая различия между настройками Low, High и Warm.

Вот о чем я расскажу в этом посте:

При какой температуре готовка в медленноварке?

Мы рассмотрели обзор выше, но в этом разделе у меня есть более подробная информация о температурах в настройках Low, High и Warm.

Кроме того, я упомянул некоторые ресурсы в этом разделе, которые, я думаю, вы найдете полезными / интересными. Поехали!

1. При какой температуре мультиварка на низкой температуре?

Медленные плиты готовят при температуре ~ 190 градусов по Фаренгейту (87 градусов по Цельсию), когда они находятся на Низком уровне , по словам Лиз Мейман, эксперта в области пищевых наук из Университета штата Айова.

В отличие от плиты, где есть открытое пламя и высокая температура может быть достигнута быстро, мультиварка нагревается очень постепенно. В результате точная температура мультиварки будет значительно варьироваться в зависимости от , как долго готовилась. Подробнее об этом в следующем разделе…

2. При какой температуре мультиварка готовит при высокой температуре?

Медленноварки могут достигать температуры ~ 300 градусов по Фаренгейту (149 по Цельсию), когда они находятся в режиме High. Однако, если вы готовите пищу, содержащую много воды или жидкости, вы можете ожидать, что температура пищи перестанет повышаться до или чуть ниже точки кипения (например, ~ 212 по Фаренгейту).

Вот почему время — это показатель, на который больше всего обращают внимание пользователи мультиварок, а не на температуру. Независимо от того, используете ли вы настройку «Низкая» или «Высокая» на мультиварке, еда в мультиварке в конечном итоге достигнет максимальной температуры, равной или чуть ниже точки кипения (~ 212 градусов по Фаренгейту).

Основное отличие в том, сколько времени требуется для достижения этой максимальной температуры. Согласно торговой марке Crock-Pot, для того, чтобы еда достигла точки кипения, требуется 7-8 часов в режиме низкой температуры или 3-4 часа в режиме высокой температуры.

Если вы не знакомы с наукой о максимальной температуре воды, вот краткий обзор. Вода закипает при 212 градусах по Фаренгейту (100 градусам Цельсия) при стандартном давлении. Когда вода достигает точки кипения, она достигла максимально возможной температуры.

Независимо от того, насколько сильно нагревается, температура самой воды не может превышать 212 градусов по Фаренгейту (например, точка кипения). Конечно, вы можете сделать более крупные пузыри с помощью непрерывного кипения, но это просто быстрее превратит воду в пар и не повысит температуру воды.

3. При какой температуре мультиварка готовит на разогреве?

Настройка «Warm» или «Keep Warm» на мультиварке должна поддерживать температуру уже приготовленной пищи выше 140 градусов по Фаренгейту (~ 74 градусов по Цельсию) как минимум. Не следует использовать настройку «Горячий» для приготовления пищи, поскольку может потребоваться более высокая температура, чтобы сделать пищу безопасной для употребления в пищу.

FDA рекомендует поддерживать внутреннюю температуру пищи на уровне 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов по Цельсию) или выше при подаче. Таким образом, ваша мультиварка должна содержать пищу намного выше этой отметки, чтобы ваши блюда были безопасными и полезными. Не говоря уже о том, что в горячем виде будет вкуснее.

Медленное приготовление: низкая и высокая скорость: преобразование времени приготовления

Время, необходимое для медленного приготовления блюда при настройке «Низкий» в мультиварке, примерно в 2 раза больше, чем при настройке «Высокая». Однако из этого практического правила есть исключения.

Для достижения наилучших результатов сначала проверьте свой рецепт, потому что рецепты медленного приготовления часто включают рекомендации по времени приготовления для использования настройки «Низкая» или «Высокая».

Например, если рецепт требует 12 часов приготовления на Низком уровне, вероятно, потребуется 8 (а не 6) часов приготовления на Высоком уровне, чтобы блюдо было готово.

Ниже приведена простая таблица, которую вы можете использовать, в которой показаны типичные преобразования времени приготовления между настройками низкой и высокой медленноварки.

Примечание. Некоторые из приведенных ниже данных предоставлены Лиз Мейман из Университета штата Айова.

Время по минимуму

7 часов

8 часов

9 часов

10 часов

11 часов

12 часов

Разделить на X

2,3

1,8

1,7

1,6

1,5

Время на высоте

3 часа

4 часа

5 часов

6 часов

7 часов

8 часов

Это даст вам довольно хорошее представление о преобразовании между настройками Low и High на вашей мультиварке.Как видите, это не идеальное преобразование 2 к 1.

Также важно отметить, что все это приблизительные оценки, и подходящее время приготовления для вашей еды может варьироваться в зависимости от других факторов, таких как количество готовящейся еды и размер / модель вашей мультиварки.

Но хорошая новость заключается в том, что мультиварки, как правило, довольно щадящие, поэтому, если у вас нет точного времени приготовления для рецепта, он, вероятно, все равно окажется восхитительным. Просто убедитесь, что все потенциально опасные продукты (например, сырое мясо) тщательно приготовлены, и все будет в порядке.

Связанные вопросы

Могу ли я использовать духовку в качестве мультиварки?

Вы можете использовать духовку в качестве мультиварки, установив в духовке очень низкую температуру (например, ~ 200 градусов по Фаренгейту) и поместив пищу в голландскую духовку или жаровню, чтобы пища медленно нагревалась и готовилась равномерно.

Какая температура лучше всего подходит для медленного приготовления?

Оптимальная температура для медленного приготовления зависит от типа продуктов, которые вы готовите. Мультиварки часто используются для продуктов с высоким содержанием жидкости (например, тушеного мяса).Эти продукты должны достичь точки кипения, которая составляет около 209 градусов по Фаренгейту (98 по Цельсию).

Можно ли вскипятить воду в мультиварке?

В мультиварке можно вскипятить воду. Однако мультиварки нагреваются очень медленно, и воде потребуется 2 часа или больше, чтобы вода достигла точки кипения. Время, необходимое для кипячения воды в мультиварке, также зависит от количества воды, модели мультиварки и используемого уровня нагрева.

Простой способ адаптировать рецепт для вашей мультиварки

Мультиварки — герои кухни, которые готовятся и забывают.Если ваши любимые рецепты запеканок, супов и тушеного мяса предназначены для духовки или плиты, вы можете легко приготовить их в мультиварке. Простая таблица преобразования и эти советы помогут вам начать работу.

Преобразование температуры и времени приготовления

Как долго вы готовите блюдо в мультиварке, зависит от того, установлен ли он на высокий или низкий, а также от исходного времени приготовления в рецепте. По общему правилу, при высокой температуре готовятся примерно в два раза быстрее, чем при низкой.
Преобразование рецепта на медленное приготовление лучше всего работает с блюдами, приготовленными при температуре 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию) или ниже в духовке, или с блюдами, которые готовятся на плите.
К продуктам, которые не подходят для приготовления в мультиварке, относятся блюда, которые нужно обжаривать на плите или готовить при температуре выше 350 градусов. Более высокие температуры в основном используются для обжаривания продуктов, а мультиварки не имеют такой возможности.
Сохраните эту таблицу преобразований, чтобы упростить переход с духовки на мультиварку.
Таблица преобразования духовки в мультиварку.
Алина Брэдфорд / CNET
Старайтесь заполнить вашу мультиварку ингредиентами на две трети.Помните об этом, чем меньше объем вашей плиты, тем быстрее будет готовиться блюдо. Вы можете использовать мультиварку меньшего размера или удвоить рецепт, чтобы добиться наилучшего результата.
Также помните, что мультиварки разных производителей, как правило, готовятся при немного разных температурах, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать.
Внесите изменения

При приготовлении пищи в мультиварке следует помнить несколько правил. Количество жидкости — ваша самая большая проблема. При преобразовании рецепта мультиварки всегда добавляйте полстакана воды на дно кастрюли, прежде чем ставить и забывать, если рецепт не требует жидкости.Если для рецепта требуется жидкость, уменьшите количество, указанное в рецепте, наполовину.
Вот еще несколько советов:
Всегда нарежьте фрукты и овощи одинаковой формы и размера, чтобы они готовились равномерно.
Добавьте более мягкие фрукты и овощи, например персики, горох, кукурузу, зелень, кабачки, перец, сливы и помидоры, примерно в последние 30 минут приготовления.
Добавляйте более жесткие продукты, такие как морковь, яблоки, лук, картофель и свежую стручковую фасоль, вначале, потому что они дольше готовятся.
Добавляйте молочные продукты в течение последних 30–60 минут приготовления, чтобы они не свернулись.
Обжарьте мясо или обжарьте его на плите перед тем, как добавить его в мультиварку. Это придаст готовому блюду больше аромата и улучшит текстуру.
10 удивительных советов по мультиварке на праздники и не только
Посмотреть все фото
Сейчас играет: Смотри: Как использовать iPad на кухне
1:27
Как приготовить на медленном огне
Приготовление на медленном огне — это способ насладиться великолепными блюдами с минимальными усилиями.Этот недорогой метод приготовления позволяет превратить более жесткие куски мяса в сытные и ароматные блюда. Хотя обычно они долго готовятся, блюда, приготовленные на медленном огне, требуют относительно короткого времени приготовления — после этого вы можете оставить их на медленном огне. Метод влажного приготовления также всегда обеспечивает нежные и сочные результаты. Кроме того, совместное приготовление мяса, овощей и соуса в одной посуде сокращает время мытья посуды.
Есть много способов медленного приготовления пищи — варить ее в кастрюле, запекать в запеканке в духовке или использовать специально разработанное устройство, например электрическую мультиварку или скороварку (см. Руководство по оборудованию для медленного приготовления, ниже).Когда вы освоите основы, овладейте искусством медленного приготовления по нашим вкусным рецептам. Помимо основного метода варки, каждый рецепт включает в себя проверенные варианты, которые позволяют адаптировать рецепт к посуде для запекания, мультиварке или скороварке, чтобы вы могли готовить по-своему.
РУКОВОДСТВО ПО ОБОРУДОВАНИЮ ДЛЯ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хотя основной принцип медленного приготовления — сочетание мяса, овощей, жидкости и приправ в одной кастрюле — один и тот же, фактический метод и время приготовления сильно различаются в зависимости от используемого оборудования.Вот удобное руководство по четырем основным типам оборудования, используемому для медленного приготовления.
БАЛЛОН
Кастрюля — это большая кастрюля с двумя ручками и крышкой, обычно сделанная из нержавеющей стали или алюминия. Кастрюли различаются по вместимости: большие из них часто выше ширины.
Как это работает: кастрюля работает так же, как обычная кастрюля, только она рассчитана на большие количества.
Для чего это нужно: готовка в кастрюле на прямом огне плиты означает, что вы можете легко регулировать уровень нагрева.После того, как блюдо будет приготовлено, вы также можете вынуть его из жидкости для приготовления и увеличить огонь, чтобы уменьшить и загустить соус перед подачей на стол. Кастрюли также, как правило, больше, чем другие устройства для медленного приготовления, поэтому они полезны, если вы хотите делать большие количества и замораживать продукты партиями.
Совет по покупке: выбирайте кастрюлю хорошего качества с тяжелым дном, чтобы можно было поджарить мясо перед добавлением других ингредиентов. Это также предотвратит прилипание продуктов к основанию во время приготовления.
КАССЕРОЛЬ
Запеканка — это глубокая жаростойкая форма с двумя ручками и плотно закрывающейся крышкой.Он изготовлен из стекла
, керамики, фаянса или любого другого жаропрочного материала.
Как это работает Для приготовления запеканки мясо подрумянивается на плите перед тем, как положить его в форму с овощами, жидкостью и зеленью. Затем блюдо помещается в духовку и готовится, пока мясо не станет мягким.
Зачем это нужно Приготовление пищи в форме для запекания при косвенном нагреве духовки позволяет теплу циркулировать вокруг блюда, а не просто нагревать дно. Это означает, что ингредиенты с меньшей вероятностью пригорают к основанию блюда.
Совет покупателю Для приготовления в одной кастрюле вам понадобится форма для запекания, сделанная из огнестойкого материала, например чугуна, поэтому ее можно использовать как на плите, так и в духовке. Если ваше блюдо негорючее, обжарьте мясо на большой сковороде на плите, прежде чем переложить его на блюдо и приготовить в духовке.
МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА
Мультиварка, также известная как мультиварка, представляет собой электрический прибор, который обычно имеет съемную жаропрочную кастрюлю, установленную внутри металлического внешнего кожуха.Имеет прозрачную крышку и два и более температурных режима.
Как это работает: При приготовлении на самой низкой температуре пища поддерживает очень низкую температуру, поэтому она готовится более щадяще и дольше, чем при использовании других методов медленного приготовления. Большая часть тепла идет сбоку, поэтому вам нужно наполнить кастрюлю от половины до трех четвертей. Также можно использовать мультиварку, чтобы еда оставалась теплой до тех пор, пока она не будет готова к подаче.
Зачем использовать: Мультиварка очень удобна — поместите все ингредиенты в кастрюлю, а затем оставьте готовиться в течение дня или ночи.Поскольку температура слишком низкая, маловероятно, что еда переварится, и маловероятно, что она высохнет или прилипнет к кастрюле.
Совет покупателю: Ищите мультиварку со съемной кастрюлей, чтобы ее было легко чистить, и убедитесь, что нагревательный элемент находится по бокам прибора, а не только в основании.
ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ
Скороварка похожа на кастрюлю, за исключением крышки, которая предназначена для фиксации на кастрюле для создания плотного прилегания.
Как это работает: Когда кастрюлю ставят на сильный огонь, жидкость внутри кипит и образует пар.Когда пар задерживается внутри емкости, давление растет, и температура кипения жидкости повышается. Пар постепенно выходит из регулятора на крышке. Прежде чем открывать крышку, очень важно безопасно сбросить давление внутри, иначе содержимое может взорваться. Также важно добавить нужное количество жидкости, иначе еда не приготовится должным образом.
Зачем это нужно: скороварка дает те же результаты, что и обычные методы медленного приготовления, за очень короткое время.
Совет покупателю: выбирайте скороварку с тяжелым дном, чтобы еда не приварилась к дну.Современные скороварки проще и безопаснее в использовании, чем традиционные модели. Лучше всего выбрать модель плиты, так как электрические имеют меньше функций безопасности и, как правило, работают при более низких температурах, поэтому приготовление пищи может занять больше времени.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО К МЕДЛЕННОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Для аромата обжаривайте мясо небольшими порциями на плите в кастрюле, большой сковороде или огнеупорной посуде перед медленным приготовлением. Вот как.
Шаг 1:
Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем.Добавить мясо и перемешать до тех пор, пока хорошо не будет
, покрытый мукой. Стряхните излишки. Мука помогает запечатать мясо и загустить соус. Если вы обваляете мясо в муке на медленном огне, не подрумянив его, блюдо будет мучным.
Шаг 2:
Нагрейте масло в огнеупорной посуде, кастрюле или большой сковороде на среднем огне. Добавьте мясо. Варить, периодически переворачивая, 2-3 минуты или до золотистого цвета. Перенести на тарелку. Работайте партиями, чтобы мясо подрумянилось равномерно — если вы добавите слишком много, оно может начать тушиться в собственном соку и стать жестким.
Шаг 3:
Если вы используете огнестойкую форму для запекания или кастрюлю, верните мясо в блюдо и добавьте оставшиеся ингредиенты, такие как овощи, жидкие ингредиенты, травы и специи. Если вы используете большую сковороду, переложите мясо и другие ингредиенты в жаростойкую форму, мультиварку или скороварку, в зависимости от того, какой метод приготовления вы используете для приготовления блюда.
РУКОВОДСТВО ПО МЕДЛЕННОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Более жесткие куски мяса идеально подходят для медленного приготовления — они стоят своих денег и обладают большим ароматом.В процессе нежного приготовления соединительная ткань постепенно разрушается, пока мясо не станет очень нежным и сочным. Если вы купите мясо на косточке, вы получите еще больше аромата для вашего соуса. Вот удобное руководство по лучшим кускам мяса для медленного приготовления.
Говядина: • Стейк из чака • Круглый стейк • Блейд-стейк • Верхняя сторона • Свежий серебристый бок • Стейк с юбкой
• Голень бескостная (подливка) из говядины
Телятина: • Osso bucco (ломтики голени)
Ягненок: • Лопатка без костей • Передняя четвертина без костей • Голени • Шейные отбивные • Лучшие шейные отбивные
Курица: • Любые кусочки курицы, такие как бедра или голени (но те, что на кости, идеально подходят для медленного приготовления)
Свинина: • Свиная лопатка, нарезанная кубиками • Отбивные из передней четвертины • Свиная шейка
.