Тушеные желудки с картошкой в мультиварке: Картошка с желудками в мультиварке – рецепт приготовления

Куриные желудки в мультиварке — рецепты супа, плова, тушеных блюд с картошкой и капустой,

Куриные желудки в мультиварке считаются одной из самых востребованных вариаций блюд, которые можно сделать с помощью этого прибора. Они богаты рекордным содержанием белка, но при этом остаются диетическими, поэтому идеально подойдут в качестве питательного и одновременно низкокалорийного кушанья.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке?

Чтобы получить вкусные блюда из куриных желудков в мультиварке, хозяйки учитывают следующее:

1. Желудки хорошо промываются, чтобы не испытывать горький привкус во время употребления.
2. Подготовленный продукт режется на кусочки или используется в целом виде.
3. Варианты яств чрезвычайно разнообразны, это может быть тушеный продукт, суп, плов, гуляш из куриных желудков в мультиварке.
4. Желудки хорошо объединяются с макаронами, крупами, грибами и овощами.
5. Для усиления вкуса добавляют разные приправы, это может быть карри, базилик, тмин.
6. Обязательно нужно выбрать подходящий режим, чтобы субпродукты были сочными. Для предварительной подготовки подойдет режим «Выпечка» и «Жарка», а «Тушение» и «Плов» станут основными.

Тушеные куриные желудки в мультиварке – рецепт

Блюдом, в котором содержится минимальное количество калорий, считаются тушеные куриные желудки в мультиварке. В них содержится большое питательных веществ, они являются незаменимым источником белка. Придать пикантный привкус способны аджика, горчица и лавровый лист, а дополнительную свежесть обеспечит зелень.

Ингредиенты:

• желудки – 1 кг;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода – 0,5 стакана;
• специи, соль.

Приготовление

1. Овощи измельчить, выложить их на дно чаши, обжаривать 10 минут.
2. Желудки промыть и разрезать, присоединить к овощам. Влить воду, заправить специями, солью и сметаной.
3. Выставить режим «Тушение». Куриные тушеные желудки в мультиварке будут готовы через 2 часа.

Куриные желудки с картошкой в мультиварке

Чрезвычайно сытным и питательным яством являются куриные желудки тушеные с картошкой в мультиварке. Бытовой прибор помогает сделать процесс более комфортным, и желудочки получаются не такими жесткими. Этому способствует долгий процесс тушения. Готовое лакомство может приобрести свежие нотки, если его посыпать зеленью.

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт.;
• желудки – 600 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• вода – 2 стакана;
• специи, соль.

Приготовление

1. Желудки выложить в чашу. Выставить режим «Выпечка» и начать процесс обжаривания.
2. Овощи измельчить, выложить их к желудкам через 20 минут.
3. Присоединить картофель, порезанный кубиками, и специи. Влить воду.
4. Выставить режим «Тушение». Куриные желудки, картошка в мультиварке будут готовы через 1,5 часа.

Куриные желудки со сметаной в мультиварке

Невероятно нежным и одновременно пикантным вкусом обладают желудки в мультиварке со сметаной и чесноком. Их можно приготовить в целом виде или нарезать на кусочки. Чтобы желудочки быстрее стали мягкими, их предварительно немного отваривают в воде. Сметанно-чесночную приправу можно сделать со сливочным привкусом, если добавить соответствующий компонент.

Ингредиенты:

• желудки – 700 г;
• вода – 0,7 л;
• сметана – 200 мл;
• масло – 30 мл;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль.

Приготовление

1. Нарезать желудки и отправить в мультиварку. Залить водой, добавить соль, готовить в режиме «Суп» 60 минут.
2. Извлечь содержимое прибора, вылить бульон, чашу смазать маслом.
3. Обжарить чеснок, затем присоединить желудки. Тушить 10 минут, добавить измельченный лук.
4. Еще через 10 минут присоединить сметану. Куриные желудки в мультиварке будут готовы через 20 минут.

Плов из куриных желудков в мультиварке

Великолепной альтернативой привычному плову станут куриные желудки с рисом в мультиварке. Их можно сделать с томатным соусом или придать пикантный пряный привкус, если использовать всевозможные приправы, например, карри. Такой плов выйдет невероятно вкусный и рассыпчатый. Готовое блюдо можно подавать сразу к столу.

Ингредиенты:

• желудки – 300 г;
• пропаренный рис – 1 чашка;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• приправа для плова;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло;
• соль.

Приготовление

1. Желудочки порезать, отправить в чашу. Влить немного воды, всыпать соль.
2. Присоединить масло, приправу и измельченные овощи.
3. Установить режим «Жарка» на 15 минут.
4. Присоединить рис и около 2,5 чашек воды. Включить режим «Жарка» еще на 15 минут.
5. Всыпать чеснок, выставить режим «Плов» на 2 часа.

Гречка с желудками в мультиварке

Невероятно простым в готовке, но максимально полезным яством являются куриные желудки с гречкой в мультиварке. Бытовой прибор сам справится с приготовлением, главное заложить в него продукты и выставить нужный режим. Особую пикантность придадут всевозможные приправы, из которых делается изумительная подливка.

Ингредиенты:

• гречка – 2 стакана;
• желудки – 500 г;
• вода – 1 стакан;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сушеный болгарский перец, сельдерей – по 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Желудки нарезать. Овощи измельчить.
2. Активировать режим «Выпечка». В чашу отправить два вида масла.
3. Вложить желудочки, которые жарить 20 минут.
4. Чтобы вышла подлива из куриных желудков в мультиварке, смешать овощи, приправы. Вложить их в чашу, готовить еще 5 минут.
5. Всыпать гречку и залить водой. Готовить 50 минут.

Суп из куриных желудков в мультиварке

Диетическими являются куриные желудки в мультиварке, рецепт которых готовится как суп. Он станет отличной альтернативой привычным первым блюдам. Его можно употреблять как в горячем, так и в прохладном виде с добавлением сметаны. Перед готовкой стоит предварительно замочить желудочки в холодной воде на 15-20 минут, а после промыть и обсушить.

Ингредиенты:

• желудочки – 250 г;
• картошка – 3 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• тонкая вермишель – 100 г;
• зелень, специи, соль.

Приготовление

1. Желудочки порезать, вложить в чашу. Включить режим «Жарка» на 12 минут.
2. Лук и морковь измельчить, присоединить в чашу, обжарить.
3. Добавить порезанный картофель и приправы.
4. Включить режим «Тушение» на 1 час.
5. За 20 минут до готовности засыпать вермишель и зелень.

Тушеная капуста с куриными желудками в мультиварке

Чрезвычайно распространенным яством являются куриные желудки с капустой в мультиварке. Белокочанный овощ может выступить не единственным дополнительным компонентом, его можно скомбинировать с кабачком либо тыквой, создав интересную и оригинальную вариацию овощного рагу. По желанию можно использовать брокколи и другие виды капусты.

Ингредиенты:

• желудки – 1 кг;
• капуста – 800 г;
• растительное масло – 80 мл;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• томатная паста – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль.

Приготовление

1. Лук и чеснок измельчить, обжарить 5 минут.
2. В чашу присоединить порезанные желудки, продолжить жарку 10 минут.
3. Влить 2,5 стакана воды, выставить режим «Тушение» на 1,5 часа.
4. Измельчить капусту и морковь, присоединить к остальным продуктам вместе м пастой, солью и перцем. Включить еще раз режим «Тушение.
5. Куриные желудки с капустой в мультиварке будут готовы через час.

Куриные желудки с овощами в мультиварке

Можно сделать невероятно вкусные куриные желудки в мультиварке, если использовать их комбинацию с всевозможными видами овощей. Они подбираются по индивидуальному пожеланию хозяйки, например, это может быть капуста, перец, кабачок, тыква, морковь, томаты. Усилить непередаваемый вкус яства можно с помощью приправ.

Ингредиенты:

• желудки – 700 г;
• болгарский перец, морковь, лук – по 2 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• вода – 50 мл;
• специи, соль, масло.

Приготовление

1. Все овощи измельчить.
2. Лук и морковь обработать в режиме «Жарка» 10 минут.
3. Присоединить остальные овощи, желудки, специи.
4. Установить программу «Тушение» на 1,5 часа.

Куриные желудки с фасолью в мультиварке

Оригинальной вариацией яства являются желудки в мультиварке, приготовленные в комбинации с фасолью. Этот компонент можно использовать любых разновидностей, это классические красные бобы или спаржевые стручки. Органичным дополнением станут и другие овощи, которые подбираются в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

Ингредиенты:

• желудки – 600 г;
• томаты, лук, болгарский перец, морковь – по 1 шт.;
• фасоль – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, специи, масло.

Приготовление

1. Измельчить все овощи, порезать желудки.
2. Субпродукты выложить в чашу, включить режим «Жарка» на 20 минут.
3. Присоединить лук и морковь, выставить программу «Тушение» на час.
4. Добавить остальные продукты, кроме фасоли, и продлить режим «Тушение» еще на полчаса.
5. Фасоль заложить в чашу через 15 минут и оставить до готовности.

Куриные желудки на пару в мультиварке

Невероятно простым является приготовление куриных желудков в мультиварке на пару. Этот процесс позволит получить максимально полезное диетическое блюдо, которое великолепно подойдет даже для детского питания. Состав компонентов варьируется по индивидуальному усмотрению, это разнообразные овощи и приправы.

Ингредиенты:

• желудки – 800 г;
• специи, масло.

Приготовление

1. Подготовить желудки.
2. Выложить их в чашу, смазанную маслом. Установить режим «На пару» на 1,5 часа.

Куриные желудки тушеные в остром соусе в мультиварке

Лук почистить. Нарезать небольшими кусочками.

В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить лук. Включить режим «Жарка» (температура приготовления 145 градусов). Если такого режима нет, то подойдет режим «Выпечка». Обжарить лук в течении 5-7 минут.

Куриные желудки хорошо промыть в холодной воде. Удалить желчь (зеленого цвета), если желудки недостаточно хорошо вычищены перед продажей. Нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

Добавить куриные желудки к луку. Перемешать. Жарить все вместе еще 10 минут.

Посолить. Добавить приправу.

Добавить сметану. Если сметана очень густая, то можно разбавить её 50-100 мл. воды.

Добавить острый томатный соус или острый кетчуп. Все перемешать. Изменить программу на «Томление» (температура 105 градусов) и тушить блюдо 2,5 часа. Если программы «Томление» нет, то подойдет программа «Тушение».

По окончанию программы вкусные куриные желудочки в остром соусе будут готовы.

Подавайте их как самостоятельное блюдо или с картофелем, рисом или овощами.

Куриные желудки в мультиварке

Куриные Желудки в Мультиварке (15 Рецептов)

Куриные желудки – это полезный субпродукт, который отличается особым вкусом. Если правильно приготовить блюдо получится с хорошим вкусовым фоном и весьма сытным. Главная особенность желудков – при долгой термической обработке они становятся нежными.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке

Приготовленное на пару блюдо отличается нежным вкусом. Готовить их можно, не отваривая предварительно. А гарнир можно использовать практически любой, ведь это блюдо сочетается практически со всем. Тем не менее, чуть ниже будут рассмотрены основные блюда желудков с гарниром. А сейчас вы научитесь готовить желудки с подливой.

Ингредиенты

• куриные желудки — 550 г;
• Луковица;
• Морковь;
• 5 г специй для мяса;
• Паприка — 5 г;
• лавровый лист;
• чеснок —1 зубчик;
• растительное масло — 20 г;
• 220 мл горячей воды;
• соль.

Описание приготовления

1. Нарезать лук на средние кусочки.
2. Натереть морковку.
3. Контейнер мультиварки смазать маслом, уложить овощи.
4. Жарить их в течение 18 минут, не забывайте мешать.
5. Желудки очистить от пленки, промыть.
6. Крупные куски поделить пополам или на несколько частей.
7. Поместить субпродукт к овощам.
8. Посолить, добавить перца и паприку.
9. Перемешать.
10. Налить воды.
11. Поставить режим «Тушение» на 75 минут.
12. Порезать чеснок на мелкие кусочки.
13. За 10 минут до конца приготовления к желудкам добавить чеснок и лавровые листья.
14. Можно подавать на стол.

Видеорецепт приготовления тушеных куриных желудков в мультиварке

Как приготовить куриные желудки тушеные в мультиварке

Такой рецепт сильно похож на предыдущий. Главное отличие заключается в том, что здесь присутствует сметана. Да и делать все нужно то же самое, только на 8 шаге дополнительно добавить 60-80 г сметаны. Еще есть один нюанс: время готовки следует увеличить до 85 минут. Куриные желудки в сметане в мультиварке получаются гораздо сытнее, да и вкус заметно отличается.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушенных в сметане в мультиварке

Как приготовить куриные желудки с картошкой в мультиварке?

Одним из популярных гарниров для данного блюда является картофель. Приготовить его можно отдельно от желудков или все вместе. Лучше готовить второй вариант, ведь так блюдо получается гораздо вкуснее, да и для разнообразия можно хотя бы попробовать. Время готовки составляет примерно 2 часа.

• 520 г желудков куриных;
• 120 г лука;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 1000 г картофеля;
• 120 г морковки;
• 260 мл воды;
• 6 г куркумы.

1. Мелко нашинковать луковицы.
2. Картошку разделить на небольшие ломтики.
3. Промыть и прочистить желудки, разрезать на 6 частей.
4. Натереть морковку.
5. Смешать все ингредиенты, с которыми работали в шагах выше.
6. Посолить, добавить куркумы, поперчить.
7. Качественно перемешать.
8. Нанести на контейнер мультиварки масло, а затем перенести туда желудки.
9. Добавить к смеси чистой воды.
10. Поставить «Тушение» на 95 минут.
11. Блюдо можно укладывать на тарелки.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушенных с картошкой в мультиварке

Как приготовить куриные желудки с майонезом в мультиварке?

Вкусно приготовить субпродукт с майонезом можно в качестве замены такому же блюду, только со сметаной. Вкус будет сильно похож, но все-таки можно почувствовать нотки отличия. Да и сам процесс очень похож: делать нужно то же самое, только вместо сметаны добавить такое же количество майонеза. Приятного аппетита!

Как приготовить куриные желудки с овощами в мультиварке?

Такое блюдо с овощами не только полезное, но еще и очень вкусное. Готовка в мультиварке не отнимает много сил и времени – это еще один плюс этого блюда. Если говорить в общем, то приготовить можно чуть более чем за два часа. При этом стоит учитывать, что больше половины времени блюдо будет готовиться в мультиварке, а значит, вы будете свободны.

• 350 г желудков;
• луковица;
• морковка;
• болгарский перец;
• 10 г аджики;
• 220 мл воды;
• 30 г растительного масла;
• соль, специи.

1. Очистить и промыть желудки, разделить пополам.
2. Нарезать лук, перец и морковь.
3. Смазать контейнер мультиварки маслом, а затем сложить на дно все ингредиенты из списка, кроме воды и аджики.
4. Не забудьте посолить, добавить специи.
5. Поставить режим «Тушение» на 15 минут.
6. Добавить воду, а затем продолжить готовку еще в течение 50 минут.
7. Добавить последний ингредиент – аджику, а затем продолжить тушить еще 3-5 минут.
8. Подавать к столу.

Как приготовить куриные желудки в соусе

Желудки в соусе – еще одно вкусное блюдо, которое сможет удивить любого человека. Для его готовки нужно закинуть в контейнер желудки с луком, обжаривать их 20 минут. А затем нужно поставить режим «Тушение» на 55 минут. После добавить томатной пасты, майонез и чеснок, обязательно перемешать и тушить еще 20 минут. Затем добавить ложку муки и кипяченой воды. Осталось продолжать готовить до готовности, после чего блюдо можно раскладывать по тарелкам.

Как приготовить куриные желудки с грибами в мультиварке

Если вы любите грибы, то просто обязаны попробовать этот рецепт. По вкусу его трудно сравнить с чем-либо. Именно поэтому многие люди обожают готовить такое блюдо. Сам процесс готовки занимает не более двух часов.

• 550 г куриных желудков;
• 220 г сметаны;
• 480 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 100 мл воды, желательно кипяченой;
• морковку.

1. Очистить желудки и при помощи ножа нарезать брусками.
2. Поместить субпродукт в кастрюлю и готовить его до готовности.
3. Измельчить лук ножом.
4. Морковь натереть при помощи терки.
5. Лук и морковку разместить в контейнере мультиварки, дно заранее смазать раст.маслом.
6. На панели управления поставить «Выпечка» на 13 минут.
7. Промыть грибы и нарезать на части среднего размера.
8. К овощам добавить желудки, шампиньоны, сметану.
9. Посолить, добавить перца, перемешать.
10. Налить воды.
11. Активировать «Тушение» на 130 минут.
12. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления куриных желудков тушеных с грибами в мультиварке

Как приготовить плов из куриных желудков в мультиварке

Плов с субпродуктом курицы можно встретить довольно часто. Так как это блюдо обладает весьма хорошим вкусом, да и готовить его в мультиварке гораздо проще, правда, без сковороды не обойтись. Сразу хочется сказать, что рис следует брать длиннозерный. Время готовки – полтора-два часа.

• 400 мл риса;
• луковицу;
• 800 мл воды;
• 750 г желудков;
• морковку;
• подсолнечное масло.

1. Очистить куриные желудки, разрезать их на 4 части.
2. Выложить на сковороду, добавить 210 мл воды.
3. Тушить желудки, пока вода вся не исчезнет.
4. Лук нашинковать, а морковь натереть.
5. Если вода выпарилась, добавить масла в сковородку.
6. Выложить к субпродукту овощи, готовить до полуготовности.
7. В контейнер мультиварки поместить рис, посолить, поперчить, можно добавить чуточку куркумы.
8. Из сковороды переместить все в контейнер и перемешать.
9. Долить 600 мл воды.
10. Поставить режим «Крупа» на 50 минут.
11. Плов можно пробовать.

Как приготовить гречку с куриными желудками в мультиварке?

Гречка с субпродуктом готовится почти также, как плов, но вкус заметно отличается. Главное отличие, вместо риса взять гречку (250 г), а вместо жарки желудков, их нужно отварить (лук и морковь пожарить на сковороде). Да и заливать нужно не 600 мл воды, а только 250 мл. Если ваша мультиварка может работать в режиме «Гречка», то лучше поставить его. Время также – 50 минут.

Как приготовить суп с куриными желудками в мультиварке?

Суп обычно нравится всем взрослым. Дети его не так охотно едят. Тем не менее, это блюдо довольно полезное и сытное. В этом рецепте мы рассмотрим суп с гречкой. Так как это наиболее распространенный вариант. Лучше всего употреблять его в пищу на обед.

• 480 г куриных желудков;
• 4 картофеля;
• 2000 мл воды;
• 2 морковки;
• луковицу;
• 100 г гречки;
• подсолнечное масло;
• соль, перец, можно для вкуса взять лавровый лист.

1. Почистить картошку, лук и морковь.
2. Картошку нарезать брусками.
3. Лук можно нарезать также, но лучше кубиками.
4. Морковку натереть на средней терке.
5. Обязательно промыть гречку, желательно в нескольких водах.
6. Смазать дно контейнера мультиварки маслом.
7. На дно поместить лук и морковку.
8. Обжарить эти ингредиенты (лук должен стать румяным).
9. Добавить в контейнер воды.
10. Добавить к луку с морковью все оставшиеся ингредиенты, кроме лаврового листа.
11. Поставить режим «Суп» на 65 минут.
12. За 17 минут до конца добавить лавровый лист.
13. Дождаться окончания выполнения программы, после чего суп можно пробовать.

Универсальный гарнир

В качестве универсального гарнира для куриных желудков часто выступают макароны. Именно такую комбинацию чаще всего используют люди, даже если готовят не в мультиварке. Вообще рецепт довольно простой – нужно следовать самому первому рецепту в этой статье, только время готовки увеличить до полутора часов. Также заранее нужно макароны отварить в воде (ее можно посолить) до полуготовности. За 20 минут до того, как желудки будут готовы, нужно добавить к ним макароны и продолжить тушить блюдо.

Куриные желудочки в сметане с маринованными огурцами

Маринованные огурцы уже давно стали неотрывной частью рациона питания многих семей России. Но чаще всего их употребляют в пищу отдельно от других блюд, не смешивая с ними. Куриные желудки позволяют смешать их вместе с огурцами. Блюдо получается с довольно интересным вкусовым фоном.

• 1000 г желудков;
• 220 г огурцов;
• 300 мл сметаны;
• воду;
• 160 г лука;
• 250 г морковки;
• раст.масло;
• соль, корень имбиря и хрена.

1. Промыть желудки и уложить на дно контейнера.
2. Залить таким количеством воды, чтобы она полностью покрывала субпродукт.
3. Поставить режим «Суп», на таймере выставить 45 минут.
4. Через указанное время достать желудки, дать им остыть и разрезать на средней величины кусочки.
5. Натереть морковь.
6. Лук порезать на мелкие части при помощи ножа.
7. Маринованные огурцы нарезать так же, как и лук.
8. Имбирь и хрен натереть на терке.
9. Измельченную приправу добавить к сметане, туда же разместить огурцы.
10. Смазать дно контейнера маслом.
11. Уложить на дно желудки, лук и морковку.
12. Поставить «Жарка» на 18 минут.
13. Через это время добавить в контейнер сметанный соус.
14. Поставить программу «Выпечка» на 35 минут.
15. Приятного аппетита!

Готовьте куриные желудки и получайте удовольствие от вкусной пищи

В этой статье мы рассмотрели наиболее популярные и распространенные рецепты с этим субпродуктом. Готовить куриные желудки в мультиварке довольно просто, единственное – время на термическую обработку уходит достаточно много. Тем не менее, вкус блюда и его полезность полностью компенсируют этот небольшой недостаток. Всем успехов в кулинарном искусстве и приятного аппетита!

Куриные желудки в мультиварке

Куриные желудки (пупки) – это субпродукт, богатый животным белком и состоящий из мышечной ткани. Желудки являются низкокалорийными и содержат витамины В2, В3, В9, В12, Е, железо, селен, фосфор, другие микроэлементы.

Куриные желудки, приготовленные в мультиварке, позволят сбросить лишний вес, наладить работу желудочно-кишечного тракта, улучшить состояние кожи, ногтей и волос.

Чтобы убрать специфический вкус и запах куриных субпродуктов, необходимо соблюдать технологию приготовления и выполнять следующие правила:

• лучше использовать охлажденный продукт со сроком хранения не более 2 суток;
• если потрошки были заморожены, то размораживать их надо несколько часов в холодильнике, положив в холодную воду;
• желудки необходимо очистить от желтых плёнок и жира, замочить в воде на 20-30 минут, тщательно промыть;
• перед приготовлением куриные желудки можно отварить и дать им остыть в бульоне;
• тушить продукт до мягкости надо не менее полутора-двух часов.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Для смягчения и придания различных оттенков вкуса готовому блюду куриные пупки можно предварительно замариновать, используя сок цитрусовых, соевый соус, смесь специй и чеснок.

• желудочки – 500 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук-репка – 100 г;
• морковь – 80 г;
• вода – 200 мл.

• половина лимона или граната;
• горчица – 20 г;
• растительное масло – 80 мл.;
• соевый соус – 80 мл.;
• красное вино сухое – 100 мл.;
• яблочный или виноградный уксус – 50 мл.;
• мёд – 20 г;
• соль, хмели-сунели.

Приготовить один из маринадов и оставить в нём желудки на 30 минут:

• сок, соль, растительное масло, горчицу, хмели-сунели и раздавленный чеснок слегка взбить вилкой. Этот маринад придаст блюду лёгкий фруктовый вкус и аромат;
• смешать вино и соевый соус, масло, горчицу, приправу. Соль в этот вид маринада можно не класть. Сочетание вина и соевого соуса дают терпкость и приятную горчинку;
• соединить мёд и горчицу, развести уксусом, посолить и всыпать хмели-сунели. Сладость мёда уравновешивается остротой горчицы и кислинкой уксуса.

1. С охлаждённых куриных желудков срезать жёсткие жёлтые плёнки, вымыть и замочить на 30-40 минут.
2. Слить воду, нарезать субпродукты на 2-3 части и снова промыть прохладной водой.
3. Луковицу нарезать полукольцами, а морковь – тонкой соломкой, смешать с замаринованными потрошками.
4. Выставить в мультиварке режим «Суп∕Тушение» на 2 часа, положить овощи и куриные желудки в маринаде, добавить горячую воду и готовить до звукового сигнала.
5. Подавать куриные желудки, тушеные в мультиварке, с любым гарниром, соусом и большим количеством рубленой зелени.

Куриные желудки со сметаной мультиварке

В готовом блюде кислинка сметанного соуса удачно уравновешивается сладостью болгарского перца, а его разноцветные кусочки напоминают яркую и вкусную мозаику.

• субпродукты (желудки) – 800 гр.;
• лук белый – 220 гр.;
• болгарский перец сладкий разноцветный – 100 гр.;
• сметана – 200 мл.;
• подсолнечное масло – 20 мл.;
• соль;
• петрушка или кинза рубленая – 1 горсть.

1. Пупки куриные промыть, почистить и порезать кусочками среднего размера.
2. Положить в чашу мультиварки с холодной водой, установив режим «Варка» и готовить 30-40 минут до полуготовности.
3. Белый лук и болгарский перец порезать средними кубиками. Для того, чтобы блюдо было красивым нужно взять перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый и зелёный.
4. Пассировать лук в подсолнечном масле на программе «Жарка» до прозрачности.
5. Положить в мультиварку субпродукты, лук и разноцветный перец. Влить примерно 200 мл. бульона. Выбрать программу «Суп∕Тушение», установить таймер на 1 час и тушить, не открывая крышку.
6. После сигнала открыть крышку, всыпать кинзу или петрушку, соль, влить сметану и всё перемешать. Дополнительно протушить ещё 20 минут.

Подавать куриные желудки со сметаной, приготовленные в мультиварке, с гарниром из риса, гречки или картофельного пюре.

Куриные желудки с картошкой в мультиварке

Для приготовления этого блюда выбирают сорт картофеля, предназначенный для варки.

• куриные желудки – 600 г;
• клубни картофеля – 600 г;
• красный лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• масло растительное – 40 мл.;
• вода – 500 мл.;
• соль, приправа для картофеля;
• веточка тимьяна.

1. С желудков срезать жир и жёлтые пленки, нарезать на 2-3 части, тщательно промыть.
2. Вымыть и подготовить овощи: морковь порезать мелкими кубиками, картофель – крупно, красный сладкий лук – тонкими полукольцами.
3. В чашу мультиварки влить масло, включить режим «Жарка». Положить потрошки и готовить 10 минут. Чтобы желудочки не пригорели их необходимо периодически мешать.
4. Затем, добавить кольца лука и морковь, всё перемешать и обжаривать еще 3-5 минут. В это время крышку лучше не открывать, тогда блюдо будет готовиться в собственном соку.
5. Заложить в мультиварку картофель, приправу, тимьян, ещё раз перемешать и влить горячую воду. Готовить 1,5 часа в режиме «Суп∕Тушение».
6. После срабатывания сигнала таймера убрать веточку тимьяна и посолить.

Посыпать готовое блюдо любой зеленью. Подавать куриные желудки с картошкой, приготовленные в мультиварке, можно с салатом из огурцов и помидор или из свежей белокочанной капусты.

Куриные желудки с рисом в мультиварке

• пупки куриные – 600 г;
• рис пропаренный – 180 г;
• лук — порей – 200 г;
• 1 морковь
• кукурузное масло – 20 мл.;
• вода – 500 мл.;
• 2-3 зубчика чеснока;
• смесь специй для плова – 30-40 г;
• соль.

1. Рис промыть 6-7 раз и оставить в прохладной воде.
2. Желудки куриные замочить на 30 минут, слить воду, удалить жесткие плёнки и хорошо промыть.
3. Субпродукты нарезать небольшими кусочками (каждый на 3-4 части).
4. Белый стебель лука-порея необходимо хорошо промыть несколько раз, а затем нарезать кольцами толщиной 5 мм.
5. Морковь натереть. Чеснок раздавить.
6. Овощи и потрошки перемешать в чаше мультиварки.
7. Смешать масло со специями для плова, слегка помять руками, чтобы появился сок. Поставить в холодильник мариноваться не менее чем на 2 часа.
8. Слить воду с риса, выложить его поверх желудочков и овощей. Влить горячую воду, чтобы блюдо было покрыто на 1 см и готовить в режиме «Плов» 1,5 часа. За 15 минут до готовности посолить и перемешать.

Подавать куриные желудки с рисом, приготовленные в мультиварке, с салатом из свежих овощей и зелени. Готовый плов можно посыпать распаренным изюмом и дроблеными грецкими орехами.

Куриные желудки с гречкой в мультиварке

Морковь в этом рецепте успешно заменяет тыква. Ядрица прекрасно «дружит» со сливочным маслом. Сочетание крупы, овощей и технология приготовления дают блюдо, очень похожее на гречку по-купечески.

• гречневая крупа – 200 г;
• куриные пупки – 700 г;
• лук-шалот – 180 г;
• тыква толстокорая – 150 г;
• масло сливочное и подсолнечное – по 30 г;
• вода – 500 мл.;
• соевый соус – 20 мл.;
• приправа из смеси сушеной зелени, соль;
• паприка копченая – ½ ч. ложки.

1. Тыкву и лук-шалот почистить и нарезать мелким кубиком.
2. Гречневую крупу перебрать и промыть.
3. Желудки почистить, помыть в проточной воде и нарезать каждый на 4-5 кусочков.
4. Уставить режим «Жарка» на 25 минут, соединить и прогреть в чаше подсолнечное и сливочное масло.
5. Положить в горячее масло куриные пупки и жарить около 15 минут помешивая. Засыпать лук и тыкву, приправу и снова перемешать. Готовить еще 10 минут под крышкой.
6. Выложить крупу в мультиварку. Размешать в горячей воде соевый соус, соль и копченую парику, вылить смесь в чашу. В блюде присутствует соевый соус и, поэтому, соль надо использовать аккуратно.
7. Включить режим «Гречка» и готовить 1 час, не размешивая. После срабатывания таймера, открыть крышку мультиварки и перемешать готовое блюдо.

Подавать куриные желудки с гречкой, приготовленные в мультиварке, со сметанным соусом, свежими огурцами и укропом.

Куриные желудки с капустой в мультиварке

Сочетание разноцветной капусты и болгарского перца делают блюдо ярким и красивым, а вкус напоминает классический польский бигус.

• желудочки – 500 г;
• лук (любой) – 200 г;
• капуста белая – 400 г;
• капуста красная – 300 г;
• перец болгарский – 70 г;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• масло подсолнечное – 50 мл.;
• вода – 200 мл.;
• соль, молотый перец;
• семена тмина – 1 щепотка;
• целый зонтик укропа – 1 шт.

1. Болгарский перец нарезать тонкими полосками, а лук — полукольцами. Капусту тонко нашинковать.
2. Поставить мультиварку на режим «Выпечка», налить масло и нагреть чашу. Промытые, вычищенные и порезанные кусочками желудки жарить 20 минут. Необходимо следить, чтобы субпродукты не подгорели. Для этого их необходимо регулярно перемешивать.
3. Засыпать в чашу лук, добавить смесь перцев, посолить, снова помешать и жарить 5-7 минут.
4. Установить режим «Суп∕Тушение» залить тёплую воду и готовить 2 часа.
5. За 30 минут до готовности положить в мультиварку капусту, укроп, тмин и томатную пасту. Тщательно перемешать блюдо, закрыть крышкой и тушить до звукового сигнала.

Подавать куриные желудки с капустой, приготовленные в мультиварке, можно с картофелем или кашей.

Куриные желудки с грибами в мультиварке

Прованские травы прекрасно сочетаются с шампиньонами. Куриные желудки вместе с грибами и сливками, приготовленные в мультиварке, образуют сытный и насыщенный обед или ужин.

• шампиньоны – 250 г;
• куриные субпродукты (желудочки) – 500 г;
• белый лук – 250 г;
• масло растительное – 40 мл.;
• мука – 20 г;
• бульон – 150 мл.;
• сливки – 100 мл.;
• соль, орегано сушеный, тимьян.

1. Вычищенные от жира и плёнок желудки, вымыть, поместить в чашу мультиварки и залить прохладной водой.
2. Готовить на режиме «Варка/Суп» в течение 1 часа.
3. Лук порубить крупными кубиками, грибы промыть и нарезать ломтиками произвольно.
4. На растительном масле обжарить на режиме «Жарка» шампиньоны и лук, остудить.
5. Лук необходимо готовить до золотистого цвета, но не пережаривать.
6. Грибы жарить до полного выпаривания жидкости, при этом важно их не пересушить.
7. В смесь лука и грибов добавить муку, перемешать.
8. Поставить режим мультиварки «Суп∕Тушение» на 1 час, заложить в чашу отваренные субпродукты и луково-грибную зажарку.
9. Залить всё смесью сливок и бульона от желудков, размешать и готовить, не открывая крышку, до звукового сигнала.

Гарнировать готовое блюдо можно картофельным пюре или жареным картофелем.

Куриные желудки, тушеные в мультиварке

Хочу поделиться с вами рецептом, который точно заставит вас взглянуть на куриные желудочки по-другому. Во-первых — это очень вкусно, во-вторых — просто, а в-третьих — достаточно дешево. Блюдо из простых ингредиентов по вкусу достойное ресторана! Мягкие и нежные, в сырно-сливочном соусе. мммм. И не судите строго — это мой первый рецепт на сайте)

Ингредиенты для «Куриные желудки, тушеные в мультиварке»:

• Желудки куриные — 1100 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сыр плавленый — 200 г
• Сливки — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Специи — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Время приготовления: 160 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Программа: тушение (150 минут)

Рецепт «Куриные желудки, тушеные в мультиварке»:

Итак, поехали! Берем желудки, очищаем от лишнего жира и мусора. Хорошо промываем в воде. Большие разрезаем на более мелкие кусочки. С маленькими частями, естественно, не заморачиваемся. Вот, какие они красивые получаются)

Всю эту красоту забрасываем в мультиварку, заливаем водой (она должна покрыть желудочки) и ставим на режим «тушение» на 2 часа 30 минут.

Пока наши желудочки весело проводят время в мультиварке, не теряем времени и натираем на терке морковь.

После собираем всю волю в кулак и идем на сражение с самым грозным овощем — луком. Его нужно порезать тонкими полукольцами, но я обычно еще полукольцо режу наполовину — мне так больше нравится.

Прошло примерно минут 15 — вода в мультиварке уже закипела. Я сторонник слива первого бульона, поэтому воду сливаю и промываю желудочки, а чашу быстренько споласкиваю. Вытираю ее насухо, забрасываю промытые желудочки, заливаю водой — и снова пусть готовятся. Если не любите сливать воду — просто после закипания снимите пену. Важно! Нужно желудочки залить водой так, чтобы она их покрывала. Кстати, переодически заглядывайте в мультиварку — возможно, воду нужно будет добавлять.

Пока желудочки готовятся дальше, обжариваю отдельно на сковороде лук. В этот раз я добавила в блюдо обычный чеснок — сушеный закончился. Мне понадобилось 3 зубчика. Мелко нарубила и отправила жарить к луку. Этот шаг забыла сфотографировать. Когда до окончания тушения остается час, прямо в мультиварку забрасываем морковь. Еще через полчаса — обжаренный лук

Добавляем специи, солим и перчим. Солим аккуратно — ведь мы будем добавлять еще соленый плавленный сырок. Даем протушиться 10 минут

После засыпаем в чашу 2 столовые ложки муки, все хорошенечко перемешиваем

И вливаем 200 миллилитров сливок 20%, добавляем плавленный мягкий сыр (200 граммов). Люблю именно мягкий, потому что он быстро растворяется. Перемешиваем все хорошенечко! Еще раз пробуем на соль — если ее не хватает, то вы сами знаете, что делать)

Даем протушиться всей этой красоте, периодически помешиваем, если подлива слишком густая — добавляем в нее холодную кипяченую воду. Как только наш волшебный электронный горшочек заканчивает варить — все! Блюдо готово! Подаем с пюрешечкой, или с гречкой, или с рисом. Я — белоруска, поэтому пока желудочки тушились, сделала пюре. Пальчики оближешь) Надеюсь, и вам понравится)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курица с грушами и каштанами

Пёркёльт из сердечек в мультиварке

Курица с черносливом

Курица с овощной подливой в мультиварке

Цыплёнок с фасолью и грибами

Сливочный паштет из куриной печени

Паприкаш с курицей и яблоками

Курица по-армянски

Быстрый ужин в мультиварке

Комментарии и отзывы

7 октября 2019 года crybell #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Как приготовить тушеные куриные желудки в мультиварке по рецепту с фото

2 часа 45 минут

Субпродукты – это прекрасный вариант, чтобы разнообразить свое повседневное питание. Они очень доступные, малокалорийные и к тому же – полезные. Для того, чтобы сберечь свое время и получить полезное блюдо, советую вам приготовить куриные желудки в мультиварке. Они получаются очень нежными, сочными и прекрасно подходят к любому гарниру. Желудки готовятся немного дольше остальных субпродуктов, но я считаю их самыми вкусными.

Представляю вашему вниманию несколько очень простых, но невероятно вкусных рецептов тушеных пупков, с которыми справятся даже начинающие кулинары.

Рецепт вкусных куриных желудков с томатной пастой в мультиварке

Ингредиенты

Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке

1. Чистые желудки разрезаем на 3-4 части произвольной формы.
   
2. Берем 240 г репчатого лука и нарезаем небольшими кубиками. Также натираем на терке 135 г моркови.
   
3. Включаем в мультиварке режим «Жарка» на 15 минут. Когда прибор разогреется, наливаем в чашу немного подсолнечного масла и отправляем туда лук вместе с морковью.
   
4. Помешивая лопаткой, доводим овощи до готовности.
   
5. Затем выкладываем в мультиварку подготовленные желудки и жарим все вместе до окончания программы.
   
6. Далее выкладываем в чашу 60 г сметаны и 30 г томатной пасты.

Видеорецепт приготовления тушеных куриных желудков в мультиварке

Рекомендую просмотреть видео с описанием этого рецепта.

Рецепт приготовления куриных желудков в сметане в мультиварке

• Время приготовления – 1 час 45 минут.
• Количество порций – 4-5.
• Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, мультиварка, тарелка для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Берем 730 г желудков, хорошо промываем и очищаем от жира и пленок.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных в сметане в мультиварке

Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления нежнейших желудков в сметане.

Рецепт куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

• Время приготовления – 1 час 45 минут.
• Количество порций – 3-4.
• Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Мелко шинкуем 130 г лука.
   
2. Картофель нарезаем средними ломтиками. Картофель в этом рецепте можно заменить сырым рисом.
   
3. Затем режем на 3-4 части куриные желудки. Желудки необходимо хорошо промыть и очистить от пленок и ороговевшей кожи.
   
4. Натираем на средней терке 130 г моркови.
   
5. В миске смешиваем желудки, лук, морковь и картофель.
   
6. Затем добавляем соль по вкусу, 5 г куркумы и 4-5 г смеси перцев. Куркума улучшит вкус блюда и придаст ему красивый золотистый цвет.
   
7. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы соль и специи равномерно распределились.
   
8. Наливаем в чашу мультиварки 35 мл подсолнечного масла и выкладываем туда картофель с желудками.
   
9. Заливаем все водой (230 мл) и готовим в режиме «Тушение».
   
10. Выбираем вид продукта «Мясо» и устанавливаем время готовки 1 час 30 минут.
    
11. Когда прибор оповестит вас о завершении работы, выкладываем картофель на порционные тарелки и подаем к столу. Тушеную картошку с желудками можно подавать со свежими или маринованными овощами. Это отличный вариант обеда для большой компании.
    

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Посмотрите, какой замечательный обед можно приготовить из простых и доступных ингредиентов.

Куриные желудки, тушеные с грибами в мультиварке

• Время приготовления – 2 часа 30 минут.
• Количество порций – 4.
• Кухонные принадлежности: нож, доска, лопатка, терка, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Начнем приготовление с подготовки всех ингредиентов. Куриные желудки (540 г) хорошо промываем и по необходимости чистим. Грибы и лук также необходимо помыть и почистить.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушеных с грибами в мультиварке

Как приготовить нежнейшие желудки с грибами, можно посмотреть на представленном видео.

Советы и рекомендации к рецептам

• Желудки, в отличие от других субпродуктов, готовятся дольше. Их нужно тушить или варить не менее 1 часа. Если вы используете скороварку, можно сократить время приготовления до 30-40 минут.
• Существует много вариантов тушеных желудков. В это блюдо можно добавлять свежие помидоры, зелень, сладкий перец и различные приправы и специи.
• Куриные желудки готовят не только в мультиварке. Их можно варить в кастрюле, тушить в сковороде или запекать в горшочках в духовом шкафу.

Для тех, кто ищет вкусные рецепты бюджетных блюд, рекомендую посмотреть, как приготовить куриные сердечки в сметане или нежнейший паштет из говяжьей печени. В качестве холодной закуски на праздник приготовьте печеночный торт или пикантные куриные желудки по-корейски. Также советую посмотреть рецепт приготовления говяжьих почек и просто фантастической куриной печени в сметане.

Куриные желудки в мультиварке — рецепты с фото. Как приготовить куриные желудочки в мультиварке с соусом

Любой хозяйке полезно знать, как готовятся блюда из куриных желудков в мультиварке. Этот вариант ужина пригодится в условиях нехватки времени и необходимости приготовить что-то быстрое и вкусное. Сделать еду можно разными способами, разнообразить включением круп, овощей или соусов.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке

Куриные желудочки относятся к субпродуктам, но по вкусу напоминают говядину высшего качества, а по стоимости дешевле ее в два раза. Отличаются высоким содержанием белка. Чтобы приготовить куриные желудки в мультиварке, не понадобится много умений или усилий, ведь они продаются уже пригодными к приготовлению. Если пупок закрытый, то его разрезают и вынимают содержимое, промывают и удаляют желтую шкурку, поддевая ножом (рекомендуется скоблить). Желудки тщательно промываются, иначе продукт будет горчить.

Мыть пупки лучше всего сильной струей проточной холодной воды, чтобы очищать стенки от песка, камней и гастролитов. Подготовленные продукты режут кусочками или используют целиком. Можно предварительно потушить или слегка обжарить ломтики, залить соусом и потушить в мультиварке. Хорошо сочетаются куриные желудки с макаронами, крупами, овощами и грибами.

Заливками к кушанью служат майонез, сметана, готовые соусы, бульоны с томатной пастой либо водой. Приправлять желудочки рекомендуется пряными специями – карри, базиликом, тмином. Можно добавить блюду остроты в виде аджики, горчицы, лаврового листа. Не жалейте зелени. При использовании мультиварки понадобятся режим «Выпечка» или «Жарка» для подготовки, и «Тушение» или «Плов» для основного процесса.

Рецепт куриных желудков в мультиварке

Любому повару пригодится рецепт куриных желудков в мультиварке. Классический вариант предполагает использование сметаны, но усовершенствовать его можно более сложным соусом с добавлением сливок, чеснока и зелени. Профессионалы же могут сразу приготовить и гарнир – мультиварка это позволяет.

Куриные желудки в мультиварке со сметаной

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки в мультиварке со сметаной — это традиционное блюдо с нежной подливкой и приятными овощными добавками. Приправлять его лучше всего классической зажаркой из репчатого лука и моркови. Тушеные пупочки получаются нежными и аппетитными, хорошо сочетаются с картофельным пюре и вареными рассыпчатыми крупами.

• куриные желудочки – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 3 столовые ложки;
• вода – половина стакана;
• растительное масло – 20 мл.

1. Лук режьте полукольцами, обжарьте на режиме «Выпечка» до прозрачности и золотистости корочки. Кидайте нашинкованную морковку, поджаривайте 10 минут.
2. Загрузите промытые желудки, приправьте солью, перцем.
3. Вливайте сметану, часть воды, перемешайте. Закрывайте крышку. Устанавливайте режим «Тушение», ставьте на два часа, долейте воды при необходимости.

Куриные желудки с картошкой в мультиварке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 124 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с картошкой в мультиварке станут отличным сытным блюдом, которое сочетает в себе одновременно мясо и гарнир. Картофельные кусочки пропитаются приятным ароматом, насытятся запахом специй и приобретут яркий цвет за счет луково-морковной заправки. Оптимально использовать специальные приправы для картофеля или курицы.

• куриные пупки – 1000 г;
• растительное масло – 40 мл;
• картофель – 7 штук;
• вода – 100 мл;
• лук – 3 шт.;
• приправа для картофеля – 10 г.

1. Вливайте в чашу масло, выкладывайте промытые очищенные пупки, накрывайте крышкой. Переключите программу «Выпечка» на 50 минут. Несколько раз перемешайте.
2. Уберите мясо из чаши, сложите в нее четвертинки картофеля, посыпьте приправой.
3. Перемешайте потроха с полукольцами лука, верните в чашу. Посолите, поперчите.
4. Залейте водой, выставьте режим «Плов», готовьте 40 минут.

Тушеные желудки в мультиварке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 99 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тушеные желудки в мультиварке получатся мягкими и нежными, очень сытными. Секрет их готовки кроется в использовании сметанно-сливочной заливки, которая прекрасно гармонирует со свежими шампиньонами и морковью. Пикантную остроту добавляют лук и специи – душистый перец, карри и кардамон. По желанию применяйте любую другую смесь приправ.

• куриные желудки – 0,65 кг;
• шампиньоны – 450 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• сливки – 0,2 л.

1. Промойте пупочки в глубокой емкости, удалите мусор, отрежьте жир. Сварите до готовности в соленой воде, слейте жидкость.
2. Охладите, порежьте полосками средней длины.
3. Жарьте мясо в чаше на режиме «Выпечка», дополните натертой морковью, кольцами лука.
4. После зарумянивания добавьте грибы пластинками, залейте сметаной. Готовьте час при режиме «Тушение».

Куриные желудки с рисом в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 115 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с рисом в мультиварке получатся чрезвычайно нежными и сочными. Рис станет изысканным дополнением к мясному блюду, подчеркнет его мягкость. Готовить пищу можно в привычной мультиварке или с функцией скороварки, которая сократит временные затраты вдвое. Тающие во рту мясные кусочки с томатной подливкой будут отлично приняты всеми членами семьи.

• куриные желудки – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры в собственном соку – 180 г;
• вода – 5 стаканов;
• растительное масло – 20 мл;
• длинный пропаренный рис – 0,4 кг.

1. Сварите промытые пупочки в течение пяти минут, выставив режим «Суп». Слейте воду, обжарьте с луковыми полуколечками и крупно потертой морковью на функции «Мясо». Открывайте крышку во время процесса.
2. Жарьте пять минут, добавьте давленые томаты, сок из них, тушите пару минут.
3. Всыпьте помытый рис, влейте воду, сварите содержимое на программе «Рис» полчаса.
4. Украсьте зеленью.

Куриные желудки с гречкой в мультиварке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 117 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с гречкой в мультиварке делаются по аналогии с описанным выше рецептом, использующим рис. Чтобы придать блюду приятный вкус и аромат, используйте смесь масел для обжарки, а также приправы – сушеный болгарский перец и корень сельдерея. Тонкий изысканный аромат пищи понравится каждому попробовавшему.

• гречневая крупа – 0,4 кг;
• куриные желудки – полкило;
• вода – 0,6 л;
• сливочное масло – 20 г;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• лук – 1 шт.;
• сушеная сладкая паприка – 10 г;
• сушеный сельдерей – 10 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – щепотка;
• мускатный орех – 2 г.

1. Желудки тщательно очистите, вымойте, нарежьте. Вымочите на протяжении 20 минут холодной водой, просушите.
2. Луковые полукольца с морковной соломкой обжаривайте в течение 20 минут, затем добавьте субпродукты. Влейте воду, приправьте, тушите пять минут.
3. Заложите помытую гречку, влейте воду, добавьте лавровый лист. Выставьте режим «Гречка», готовьте 50 минут.
4. Подавайте с нарубленной зеленью, сметанным соусом и чесноком.

Куриные желудки с грибами в мультиварке

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с грибами в мультиварке богаты белком. Это низкокалорийное блюдо точно понравится всем тем, кто соблюдает диету. Сытное лакомство с грибами имеет особенный аромат и вкус, за счет сметаны приобретает мягкость и нежность. От блюда не откажутся даже те, кто не очень любит субпродукты. Гарнировать еду можно любыми крупами, картошкой или вермишелью.

• куриные пупки – 0,65 кг;
• шампиньоны – 0,45 кг;
• лук – 2 шт.;
• сметана – стакан;
• вода – литр;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл.

1. Желудки почистите, вымойте, переложите на дно кастрюли. Влейте воду, отваривайте час до готовности.
2. Грибы промойте, порежьте ломтиками.
3. Обжарьте в режиме «Выпечка» измельченный лук, тертую морковь, добавьте грибы.
4. Заложите мясо, сметану, специи.
5. При необходимости влейте немного воды. Включите режим «Тушение» на час.

Куриные желудки с капустой в мультиварке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 104 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриные желудки с капустой в мультиварке напоминают биггос, который быстро утоляет голод. Использовать можно свежую или тушеную капусту (вкуснее всего смешать обе), приправлять томатной пастой и петрушкой. При необходимости паста заменяется соком или свежими помидорами, дополняется морковью, чесноком и репчатым луком. Попробуйте добавить еще и грибы: пополам соленые и свежие.

• куриные желудочки – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• морковь – 1 шт.;
• постное масло – 30 мл;
• свежая капуста – 0,75 кг;
• петрушка – 25 г;
• томатная паста – 40 мл.

1. Желудки очистите от жира, пленок, промойте. Морковь натирайте на крупной терке, лук измельчайте.
2. Включите режим «Выпечка», вылейте масло, жарьте желудки. Прибавьте овощи, тушите 20 минут.
3. Влейте пасту, залейте водой, приправьте специями. Включите программу «Тушение» на полтора часа.
4. За 10 минут до окончания готовки и подачи сигнала закидывайте нашинкованную капусту, петрушку.
5. Гарнируйте свежими овощами или попробуйте приготовить салат с мелкими перепелиными яйцами на основе огурцов и редиса.

Как приготовить куриные желудочки в мультиварке – рекомендации шеф-поваров

Чтобы правильно приготовить куриные желудочки в мультиварке, ознакомьтесь с советами профессионалов:

• куриные пупки в мультиварке получатся вкуснее, если использовать для обжарки сливочное либо топленое масло;
• если рецепт требует предварительной варки мяса, то соблюдайте время готовки и не превышайте его, чтобы не получить безвкусный сухой продукт;
• за время термической обработки пупки теряют около 30% массы, учитывайте это при готовке на большое количество человек;
• лучше брать для изготовления свежие субпродукты, потому что после заморозки-разморозки они приобретают сухость и жесткость, плохо жуются;
• для аромата при варке или обжарке рекомендуется добавить горошинки перца, лавровый лист и ароматные коренья с травами;
• низкокалорийные пупки не содержат жира, поэтому входят в состав диетических блюд;
• подавать их лучше всего с нежирными соусами, крупами и овощами, тушеными или в виде рагу.

Видео: Тушеные куриные желудки в мультиварке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Желудки куриные, тушенные с картошкой

Как приготовить куриные желудки в мультиварке. Куриные желудки – это субпродукт, который отличается особым вкусом.

Ингредиенты

• куриные желудки – 600 г
• картофель – 500-600 г
• морковь – 1 шт. (70 г)
• репчатый лук – 2 шт. (120 г)
• растительное масло – 2 ст. л.
• вода – 500-700 мл
• соль – по вкусу
• черный перец горошек – 4-5 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп и петрушка – 1 ст. л.

Особенности технологии

При несоблюдении технологии тушения куриных желудков они могут оказаться горькими и жесткими, так что их невозможно будет есть. Необходимо соблюдать несколько важных правил:

• Куриные желудки необходимо очень тщательно промывать по одному, одновременно удаляя пленки. После их нужно промыть еще раз или, еще лучше, залить водой, довести до кипения, слить воду. В желудках могут попадаться мелкие камешки и песок, а пленки содержат желчь. Если хоть что-то из этого попадет в блюдо, оно будет непоправимо испорчено.
• Время тушения куриных желудков зависит от их размера. Если они крупные, от домашних кур, то готовить их придется долго – час или даже полтора. Субпродукты, продающиеся в магазинах, готовятся быстрее. На приготовление желудков кур, выращенных на птицефабриках, уйдет всего 40–50 минут.
• Чтобы желудки приготовились быстрее, их чаще всего разрезают на 2-3 части.
  В остальном технология тушения куриных желудков (с картошкой или без) зависит от выбранного рецепта.

Пищевая и энергетическая ценность:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты. Куриные субпродукты один из дешевых продуктов, при этом из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Например, потушить куриные желудки с картофелем.

2. Шаг 2:

   Куриные желудки тщательно промываем, удаляем все попадающиеся в этом субпродукте инородные предметы, срезаем пленочки, желчь. Куриные желудки нарезаем на небольшие кусочки, еще раз промываем их.

3. Шаг 3:

   Картофель моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Шаг 4:

   Морковь моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками или соломкой, можно натереть на терке.

5. Шаг 5:

   Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем также кубиками или половинками колец.

6. Шаг 6:

   На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Сковороду лучше использовать чугунную или глубокую толстостенную. Вместо масла по желанию можно использовать свиной смалец, получится пожирнее. На масло выкладываем репчатый лук, обжариваем его до прозрачности.

7. Шаг 7:

   К луку отправляем приготовленные куриные желудки. Перемешиваем и жарим их вместе около 10 минут на среднем огне.

8. Шаг 8:

   Добавляем лавровый лист, соль по вкусу и несколько горошин черного перца. По желанию можно добавить еще какую-либо приправу, хорошо сочетающуюся с картофелем и куриными желудками. Вливаем небольшое количество воды и тушим куриные желудки еще около 10 минут. Лавровый лист вынимаем из сковороды.

9. Шаг 9:

   Затем отправляем в сковороду с куриными желудками приготовленные картофель и морковь. Доливаем воду, чтобы она была на одном уровне с содержимым сковороды. Закрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне овощи с куриными желудками около 25 минут.Через указанное время снимаем крышку со сковороды, перемешиваем содержимое. Жидкость должна почти полностью выпариться, куриные желудки должны стать очень мягкими и нежными на вкус. Выключаем огонь.

10. Шаг 10:

    Даем блюду постоять под крышкой около 15 минут.И подаем куриные желудки с картофелем к столу, посыпав сверху свежей зеленью.Приятного аппетита!

Как приготовить куриные желудки тушеные в мультиварке

Такой рецепт сильно похож на предыдущий. Главное отличие заключается в том, что здесь присутствует сметана. Да и делать все нужно то же самое, только на 8 шаге дополнительно добавить 60-80 г сметаны. Еще есть один нюанс: время готовки следует увеличить до 85 минут. Куриные желудки в сметане в мультиварке получаются гораздо сытнее, да и вкус заметно отличается.

Видеорецепт приготовления куриных желудков, тушенных в сметане в мультиварке

Куриные желудки и картофель

Что потребуется

• Килограмм куриных желудков.
• Столько же картофеля.
• Пара ложек постного масла.
• Три луковицы.
• Соль со специями.

Технология приготовления

1. Помойте и почистите пупочки и выложите их в «чудо-печь» предварительно налив в нее масло.
2. Готовим их под закрытой крышкой в режиме «Выпечка» минут сорок. Иногда их нужно помешивать.
3. Теперь достаем субпродукт, а волшебный горшочек наполняем картофелем. Его, кстати, нужно нарезать на четвертинки. Все солим и приправляем специями.
4. Нарежьте лук полукольцами и смешайте с желудками. Теперь потроха отправляются обратно в мультиварку. Все это залейте водой.
5. И готовьте в режиме «Плов» 40 минут.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 1000 Ватт

Основная программа: Тушение (20 минут)

Дополнительная программа: Жарка (15 минут)

Похожие рецепты

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Читать полностью

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

• Читать полностью

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

• Читать полностью

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

• Читать полностью

Как приготовить куриные желудки с майонезом в мультиварке?

Вкусно приготовить субпродукт с майонезом можно в качестве замены такому же блюду, только со сметаной. Вкус будет сильно похож, но все-таки можно почувствовать нотки отличия. Да и сам процесс очень похож: делать нужно то же самое, только вместо сметаны добавить такое же количество майонеза. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления картошки с куриными желудочками в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты. Овощи заранее чистим и промываем холодной водой.

Лук нарезаем средними кубиками, морковь – длинными брусочками (или натираем на тёрке).

Закладываем овощи в чашу и наливаем немного растительного масла. Выбираем режим “Жарка” и нажимаем кнопку “Старт”. Готовим овощи в течение 7-10 минут, периодически помешивая.

Тем временем промываем куриные желудочки под холодной проточной водой, удаляем лишний жир и разрезаем их пополам или на 4 части. Отправляем подготовленные субпродукты в чашу к обжаренным овощам. Закладываем соль, чёрный молотый перец и прованские травы.

Содержимое чаши заливаем стаканом кипятка, закрываем крышку и выбираем режим “Тушение”, нажимаем кнопку “Старт” и готовим 50 минут, до звукового сигнала.

По истечении времени куриные желудочки станут намного мягче и будут практически готовы.

Очищенный картофель нарезаем крупными кубиками и закладываем в чашу.

Заливаем всё крутым кипятком (жидкость должна быть вровень с картофелем), по надобности добавляем ещё специй.

Снова включаем режим “Тушение” и готовим 50 минут. За 5 минут до готовности закладываем в чашу мелко нарезанную зелень.

Вот и всё, наша тушеная картошка с куриными желудочками готова, осталось только перемешать и можно накрывать стол.

Подавать данное блюдо лучше всего в горячем виде с зеленью и свежими/маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Аймкук

“Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.” – Гарриет Ван Хорн

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru🙂

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Перец черный горошек – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Куриные желудки – 114 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные желудки, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Соль, Перец горошком, Вода

Куриные желудки тушеные с картофелем

Куриные желудки в моем детстве готовили очень просто – отваривали до готовности и можно было есть. А называла их бабушка “Куриные пупки”. Сегодня я предлагаю вам приготовить их с привычными для нас овощами, а именно с картофелем, морковью и луком. Будет вкусно, это точно!

Желудки куриные, тушеные с картошкой и сливками

Ингредиенты:

• – куриные желудки – 600 г;
• – картофель – 500 г;
• – морковь – 120 г;
• – репчатый лук – 80 г;
• – чеснок – 3 зуб.;
• – сливки – 200 мл;
• – петрушка – 20 г;
• – растительное масло – 20 мл;
• – лавровый лист, соль, перец.

1. Охлаждённые куриные желудки тщательно промываем холодной водой. Срезаем всё лишнее, нарезаем кусочками примерно 2х2 сантиметра.
2. Обычно эти полуфабрикаты продают обработанными, но иногда встречается песок, жёлтые пленки, поэтому стоит внимательно осмотреть мясо, чтобы ничто лишнее не попало в рагу.
3. Нарезаем головку репчатого лука полумесяцами, режем свежую морковь тонкими ломтиками.
4. Наливаем в жаровню растительное масло, бросаем лук и морковь, добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока, посыпаем щепоткой поваренной соли, пассеруем до мягкости. В конце добавляем два лавровых листика.
5. Затем кладём в жаровню мясо, увеличиваем огонь, быстро обжариваем примерно 3-4 минуты. Закрываем крышкой, тушим на умеренном огне 30 минут.
6. Через полчаса вливаем в жаровню сливки, доводим до кипения. Сливки можно заменить свежей сметаной, в этом случае блюдо получится с лёгкой кислинкой.
7. Далее кладём в жаровню порезанный крупными ломтиками картофель, небольшие клубни можно положить целыми. Всё вместе солим по вкусу. На это количество ингредиентов нужно примерно 1.5 чайные ложки крупной поваренной соли.
8. Снова закрываем жаровню плотно, готовим на маленьком огне 30-35 минут. За 5 минут до готовности добавляем мелко порубленный пучок свежей петрушки и свежесмолотый чёрный перец.
9. Сразу подаём к столу, украшаем свежей зеленью.
10. Приятного аппетита!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты рецепта куриных желудков тушеных с картофелем

• 400г. куриных желудков
• 7 крупных картофелин
• 1 луковица
• 1 морковь
• масло растительное для жарки
• соль
• перец
• зелень для подачи

Как приготовить суп с куриными желудками в мультиварке?

Суп обычно нравится всем взрослым. Дети его не так охотно едят. Тем не менее, это блюдо довольно полезное и сытное. В этом рецепте мы рассмотрим суп с гречкой. Так как это наиболее распространенный вариант. Лучше всего употреблять его в пищу на обед.

Нужно взять:

• 480 г куриных желудков;
• 4 картофеля;
• 2000 мл воды;
• 2 морковки;
• луковицу;
• 100 г гречки;
• подсолнечное масло;
• соль, перец, можно для вкуса взять лавровый лист.

Рецепт:

1. Почистить картошку, лук и морковь.
2. Картошку нарезать брусками.
3. Лук можно нарезать также, но лучше кубиками.
4. Морковку натереть на средней терке.
5. Обязательно промыть гречку, желательно в нескольких водах.
6. Смазать дно контейнера мультиварки маслом.
7. На дно поместить лук и морковку.
8. Обжарить эти ингредиенты (лук должен стать румяным).
9. Добавить в контейнер воды.
10. Добавить к луку с морковью все оставшиеся ингредиенты, кроме лаврового листа.
11. Поставить режим «Суп» на 65 минут.
12. За 17 минут до конца добавить лавровый лист.
13. Дождаться окончания выполнения программы, после чего суп можно пробовать.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Куриные желудки в мультиварке | Мультиварка

Куриные желудки (пупки) – это субпродукт, богатый животным белком и состоящий из мышечной ткани. Желудки являются низкокалорийными и содержат витамины В2, В3, В9, В12, Е, железо, селен, фосфор, другие микроэлементы.

Куриные желудки, приготовленные в мультиварке, позволят сбросить лишний вес, наладить работу желудочно-кишечного тракта, улучшить состояние кожи, ногтей и волос.

Чтобы убрать специфический вкус и запах куриных субпродуктов, необходимо соблюдать технологию приготовления и выполнять следующие правила:

• лучше использовать охлажденный продукт со сроком хранения не более 2 суток;
• если потрошки были заморожены, то размораживать их надо несколько часов в холодильнике, положив в холодную воду;
• желудки необходимо очистить от желтых плёнок и жира, замочить в воде на 20-30 минут, тщательно промыть;
• перед приготовлением куриные желудки можно отварить и дать им остыть в бульоне;
• тушить продукт до мягкости надо не менее полутора-двух часов.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Для смягчения и придания различных оттенков вкуса готовому блюду куриные пупки можно предварительно замариновать, используя сок цитрусовых, соевый соус, смесь специй и чеснок.

Ингредиенты:

• желудочки – 500 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук-репка – 100 г;
• морковь – 80 г;
• вода – 200 мл.

Для маринада:

• половина лимона или граната;
• горчица – 20 г;
• растительное масло – 80 мл.;
• соевый соус – 80 мл.;
• красное вино сухое – 100 мл.;
• яблочный или виноградный уксус – 50 мл.;
• мёд – 20 г;
• соль, хмели-сунели.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Способ приготовления:

Приготовить один из маринадов и оставить в нём желудки на 30 минут:

• сок, соль, растительное масло, горчицу, хмели-сунели и раздавленный чеснок слегка взбить вилкой. Этот маринад придаст блюду лёгкий фруктовый вкус и аромат;
• смешать вино и соевый соус, масло, горчицу, приправу. Соль в этот вид маринада можно не класть. Сочетание вина и соевого соуса дают терпкость и приятную горчинку;
• соединить мёд и горчицу, развести уксусом, посолить и всыпать хмели-сунели. Сладость мёда уравновешивается остротой горчицы и кислинкой уксуса.

1. С охлаждённых куриных желудков срезать жёсткие жёлтые плёнки, вымыть и замочить на 30-40 минут.
2. Слить воду, нарезать субпродукты на 2-3 части и снова промыть прохладной водой.
3. Луковицу нарезать полукольцами, а морковь – тонкой соломкой, смешать с замаринованными потрошками.
4. Выставить в мультиварке режим «Суп?Тушение» на 2 часа, положить овощи и куриные желудки в маринаде, добавить горячую воду и готовить до звукового сигнала.
5. Подавать куриные желудки, тушеные в мультиварке, с любым гарниром, соусом и большим количеством рубленой зелени.

Куриные желудки со сметаной мультиварке

В готовом блюде кислинка сметанного соуса удачно уравновешивается сладостью болгарского перца, а его разноцветные кусочки напоминают яркую и вкусную мозаику.

Ингредиенты:

• субпродукты (желудки) – 800 гр.;
• лук белый – 220 гр.;
• болгарский перец сладкий разноцветный – 100 гр.;
• сметана – 200 мл.;
• подсолнечное масло – 20 мл.;
• соль;
• петрушка или кинза рубленая – 1 горсть.

Способ приготовления:

1. Пупки куриные промыть, почистить и порезать кусочками среднего размера.
2. Положить в чашу мультиварки с холодной водой, установив режим «Варка» и готовить 30-40 минут до полуготовности.
3. Белый лук и болгарский перец порезать средними кубиками. Для того, чтобы блюдо было красивым нужно взять перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый и зелёный.
4. Пассировать лук в подсолнечном масле на программе «Жарка» до прозрачности.
5. Положить в мультиварку субпродукты, лук и разноцветный перец. Влить примерно 200 мл. бульона. Выбрать программу «Суп?Тушение», установить таймер на 1 час и тушить, не открывая крышку.
6. После сигнала открыть крышку, всыпать кинзу или петрушку, соль, влить сметану и всё перемешать. Дополнительно протушить ещё 20 минут.

Подавать куриные желудки со сметаной, приготовленные в мультиварке, с гарниром из риса, гречки или картофельного пюре.

Куриные желудки с картошкой в мультиварке

Для приготовления этого блюда выбирают сорт картофеля, предназначенный для варки.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 600 г;
• клубни картофеля – 600 г;
• красный лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• масло растительное – 40 мл.;
• вода – 500 мл.;
• соль, приправа для картофеля;
• веточка тимьяна.

Способ приготовления:

1. С желудков срезать жир и жёлтые пленки, нарезать на 2-3 части, тщательно промыть.
2. Вымыть и подготовить овощи: морковь порезать мелкими кубиками, картофель – крупно, красный сладкий лук – тонкими полукольцами.
3. В чашу мультиварки влить масло, включить режим «Жарка». Положить потрошки и готовить 10 минут. Чтобы желудочки не пригорели их необходимо периодически мешать.
4. Затем, добавить кольца лука и морковь, всё перемешать и обжаривать еще 3-5 минут. В это время крышку лучше не открывать, тогда блюдо будет готовиться в собственном соку.
5. Заложить в мультиварку картофель, приправу, тимьян, ещё раз перемешать и влить горячую воду. Готовить 1,5 часа в режиме «Суп?Тушение».
6. После срабатывания сигнала таймера убрать веточку тимьяна и посолить.

Посыпать готовое блюдо любой зеленью. Подавать куриные желудки с картошкой, приготовленные в мультиварке, можно с салатом из огурцов и помидор или из свежей белокочанной капусты.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Куриные желудки с рисом в мультиварке

Ингредиенты:

• пупки куриные – 600 г;
• рис пропаренный – 180 г;
• лук — порей – 200 г;
• 1 морковь
• кукурузное масло – 20 мл.;
• вода – 500 мл.;
• 2-3 зубчика чеснока;
• смесь специй для плова – 30-40 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Рис промыть 6-7 раз и оставить в прохладной воде.
2. Желудки куриные замочить на 30 минут, слить воду, удалить жесткие плёнки и хорошо промыть.
3. Субпродукты нарезать небольшими кусочками (каждый на 3-4 части).
4. Белый стебель лука-порея необходимо хорошо промыть несколько раз, а затем нарезать кольцами толщиной 5 мм.
5. Морковь натереть. Чеснок раздавить.
6. Овощи и потрошки перемешать в чаше мультиварки.
7. Смешать масло со специями для плова, слегка помять руками, чтобы появился сок. Поставить в холодильник мариноваться не менее чем на 2 часа.
8. Слить воду с риса, выложить его поверх желудочков и овощей. Влить горячую воду, чтобы блюдо было покрыто на 1 см и готовить в режиме «Плов» 1,5 часа. За 15 минут до готовности посолить и перемешать.

Подавать куриные желудки с рисом, приготовленные в мультиварке, с салатом из свежих овощей и зелени. Готовый плов можно посыпать распаренным изюмом и дроблеными грецкими орехами.

Куриные желудки с гречкой в мультиварке

Морковь в этом рецепте успешно заменяет тыква. Ядрица прекрасно «дружит» со сливочным маслом. Сочетание крупы, овощей и технология приготовления дают блюдо, очень похожее на гречку по-купечески.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 200 г;
• куриные пупки – 700 г;
• лук-шалот – 180 г;
• тыква толстокорая – 150 г;
• масло сливочное и подсолнечное – по 30 г;
• вода – 500 мл.;
• соевый соус – 20 мл.;
• приправа из смеси сушеной зелени, соль;
• паприка копченая – ? ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Тыкву и лук-шалот почистить и нарезать мелким кубиком.
2. Гречневую крупу перебрать и промыть.
3. Желудки почистить, помыть в проточной воде и нарезать каждый на 4-5 кусочков.
4. Уставить режим «Жарка» на 25 минут, соединить и прогреть в чаше подсолнечное и сливочное масло.
5. Положить в горячее масло куриные пупки и жарить около 15 минут помешивая. Засыпать лук и тыкву, приправу и снова перемешать. Готовить еще 10 минут под крышкой.
6. Выложить крупу в мультиварку. Размешать в горячей воде соевый соус, соль и копченую парику, вылить смесь в чашу. В блюде присутствует соевый соус и, поэтому, соль надо использовать аккуратно.
7. Включить режим «Гречка» и готовить 1 час, не размешивая. После срабатывания таймера, открыть крышку мультиварки и перемешать готовое блюдо.

Подавать куриные желудки с гречкой, приготовленные в мультиварке, со сметанным соусом, свежими огурцами и укропом.

Куриные желудки с капустой в мультиварке

Сочетание разноцветной капусты и болгарского перца делают блюдо ярким и красивым, а вкус напоминает классический польский бигус.

Ингредиенты:

• желудочки – 500 г;
• лук (любой) – 200 г;
• капуста белая – 400 г;
• капуста красная – 300 г;
• перец болгарский – 70 г;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• масло подсолнечное – 50 мл.;
• вода – 200 мл.;
• соль, молотый перец;
• семена тмина – 1 щепотка;
• целый зонтик укропа – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец нарезать тонкими полосками, а лук — полукольцами. Капусту тонко нашинковать.
2. Поставить мультиварку на режим «Выпечка», налить масло и нагреть чашу. Промытые, вычищенные и порезанные кусочками желудки жарить 20 минут. Необходимо следить, чтобы субпродукты не подгорели. Для этого их необходимо регулярно перемешивать.
3. Засыпать в чашу лук, добавить смесь перцев, посолить, снова помешать и жарить 5-7 минут.
4. Установить режим «Суп?Тушение» залить тёплую воду и готовить 2 часа.
5. За 30 минут до готовности положить в мультиварку капусту, укроп, тмин и томатную пасту. Тщательно перемешать блюдо, закрыть крышкой и тушить до звукового сигнала.

Подавать куриные желудки с капустой, приготовленные в мультиварке, можно с картофелем или кашей.

{banner_vnutri-kontenta-3}

Куриные желудки с грибами в мультиварке

Прованские травы прекрасно сочетаются с шампиньонами. Куриные желудки вместе с грибами и сливками, приготовленные в мультиварке, образуют сытный и насыщенный обед или ужин.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 250 г;
• куриные субпродукты (желудочки) – 500 г;
• белый лук – 250 г;
• масло растительное – 40 мл.;
• мука – 20 г;
• бульон – 150 мл.;
• сливки – 100 мл.;
• соль, орегано сушеный, тимьян.

Способ приготовления:

1. Вычищенные от жира и плёнок желудки, вымыть, поместить в чашу мультиварки и залить прохладной водой.
2. Готовить на режиме «Варка/Суп» в течение 1 часа.
3. Лук порубить крупными кубиками, грибы промыть и нарезать ломтиками произвольно.
4. На растительном масле обжарить на режиме «Жарка» шампиньоны и лук, остудить.
5. Лук необходимо готовить до золотистого цвета, но не пережаривать.
6. Грибы жарить до полного выпаривания жидкости, при этом важно их не пересушить.
7. В смесь лука и грибов добавить муку, перемешать.
8. Поставить режим мультиварки «Суп?Тушение» на 1 час, заложить в чашу отваренные субпродукты и луково-грибную зажарку.
9. Залить всё смесью сливок и бульона от желудков, размешать и готовить, не открывая крышку, до звукового сигнала.

Гарнировать готовое блюдо можно картофельным пюре или жареным картофелем.

Живот в мультиварке с картошкой. Куриные желудочки в мультиварке

Каждая хозяйка знает, как приготовить куриные желудки в мультиварке. Это популярный, недорогой и настолько вкусный продукт, что присутствует в рационе каждой семьи. Используя нежные пупки в сочетании с различными ингредиентами, получаются поистине превосходные блюда.

Куриные желудки, тушеные со сметаной в мультиварке: рецепт

1. Блюдо горячее.
2. Вес блюда 1000 гр.
3. Страна Россия.
4. Порций в упаковке — 5.
5. Калорийность (100 г) —
6. Время приготовления -.

Ингредиенты для приготовления куриных желудков в мультиварке

• куриные пупки — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 3 ст. л .;
Сметана
• — 150 г;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление куриных желудков в мультиварке

Рецепт куриного пупка в мультиварке

1. Блюдо горячее.
2. Вес блюда 700 гр.
3. Страна изготовления блюда — Россия.
4. Порций в упаковке — 4.
5. Калорийность (100 г) — 100 Ккал.
6. Время приготовления — 2 часа.

Состав

• куриные желудки — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• гречка — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• лавровый лист, зелень, соль, перец;
• масло растительное — 3 ст.л.

Инструкция

1. Хорошо промойте желудки, чтобы избавиться от мусора. Удалите прозрачные пленки.
2. Установить режим выпечки или жарки, установить таймер на 30 минут.В емкость налить растительное масло и уложить куриные пупки. Закройте крышку и подождите несколько минут, пока субпродукты не подрумянятся. Позаботьтесь об овощах в это время.
3. Морковь и лук очистить, нарезать. Затем добавьте овощи в желудки и приправьте солью и перцем по вкусу. Положите лавровый лист. Если вы получили много жидкости, слейте ее. Необходимо, чтобы овощи были слегка прожарены. В дальнейшем отвар можно переливать обратно.
4. Установить таймер на 1 час, накрыть.
5. Промойте гречку и добавьте в мультиварку, когда время приготовления куриных пупков с овощами закончится. Влейте необходимое количество воды и установите режим «Крупа».
6. После приготовления смешать все ингредиенты, посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Тушеные с овощами желудки в мультиварке

1. Блюдо горячее.
2. Вес блюда 900 гр.
3. Страна изготовления блюда — Россия.
4. Порций в упаковке — 5.
5. Калорийность (100 г) — 90 Ккал.

Состав

• куриные пупки — 600-700 г;
• болгарский перец — 100 г;
• морковь — 70 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• помидоров — 150 г;
• вода — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.

Инструкция

1. Промыть желудки, удалить пленки. Нарезать ломтиками.
2. Промойте очищенные овощи. Нарежьте их соломкой. Сначала необходимо снять с помидоров кожицу. Для этого опустите их на минуту в кипящую воду.
3. Влить растительное масло, затем положить туда морковь и лук. Установите режим «Жарка» и установите таймер на 12 минут.В процессе варки овощи лучше регулярно помешивать, чтобы они равномерно покрылись золотистой корочкой.
4. Добавить болгарский перец и помидоры. Туда вылить куриные желудки, посолить и поперчить. Перемешайте все ингредиенты, добавьте воды и закройте крышку. В режиме «Тушение» довести до готовности на 1 час. Учитывая, что куриные желудки нарезаны полосками, им требуется меньше времени на приготовление, чем целым субпродуктам.

Куриные желудки с картофелем в мультиварке

1. Блюдо горячее.
2. Вес блюда 900 гр.
3. Страна изготовления блюда — Россия.
4. Порций в упаковке — 5.
5. Калорийность (100 г) — 120 Ккал.
6. Время приготовления — 1,5 часа.

Состав

• куриные желудки — 1 кг;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• картофель — 500 г;
• лук репчатый — 3 шт .;
• перец и соль по вкусу.

Инструкция

1. Промыть желудки, снять пленки, положить в чашу мультиварки, куда предварительно налить растительное масло. Установите режим «Выпечка» на 50 минут. Закройте крышку.
2. По истечении этого времени положить куриные пупки на отдельную тарелку и вылить очищенный и разрезанный на 4 части картофель в чашу мультиварки.Приправить солью и перцем, немного обжарить (достаточно 5 минут).
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Перемешать пупками и положить в мультиварку с картофелем. Установите режим «Плов» и тушите 40 минут.

Куриные желудки с рисом: рецепт в мультиварке

1. Блюдо горячее.
2. Вес блюда 600 гр.
3. Страна изготовления блюда — Россия.
4. Порций в упаковке — 4.
5. Калорийность (100 г) — 110 Ккал.
6. Время приготовления — 1 час.

Состав

• куриные желудки — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• рис (пропаренный) — 1 стакан;
• перец и соль по вкусу.

Инструкция

1. Пупки вымыть, порезать и приготовить в мультиварке, установив режим «Суп» (около 5 минут). Затем слейте воду.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на терке.
3. Обжарьте желудки с овощами в режиме «Мясо» с открытой крышкой. Это займет не более 7 минут.
4. Добавьте воды и накройте рис, соблюдая соотношение 2,5: 1 соответственно.Установите в мультиварке режим «Плов» и тушите под закрытой крышкой полчаса.

желудочков мочи — удивительный продукт, по вкусу очень похожий на говядину.

При этом стоимость как минимум в два раза ниже, чем у мяса.

Из этих субпродуктов можно приготовить множество легких и повседневных блюд, если использовать мультиварку.

Куриные желудочки в мультиварке — общие принципы приготовления

Предварительная подготовка желудочков заключается в тщательной промывке и очистке. Если субпродукт закрыт, то его нужно разрезать, а внутреннее содержимое удалить. Далее удаляется желтая кожица. Его нужно поддеть ножом и аккуратно удалить. Соскоблите оставшиеся кусочки. Промывание желудка — очень важный момент и делать это нужно осторожно, так как внутренние стенки содержат гастролиты (камни, песок).Далее продукт режется на кусочки или готовится целиком по рецепту.

Из чего готовят желудки:

Макаронные изделия;

Для заливки используйте сметану, майонез, различные готовые соусы, томатную пасту, бульоны или просто воду. Практически все пряности сочетаются с желудочками. Можно взять смешанные приправы к мясу или птице, добавить аджику, горчицу, различные травы, лавровый лист.

Время приготовления зависит от выбранного блюда и программы.Жарить желудочки по программе «запекание» или «жарка». Тушение и варка производятся на соответствующих режимах. Если блюдо готовится из круп, например с рисом, то после предварительного обжаривания ингредиентов используется программа «плов».

Куриные желудочки в мультиварке со сметаной

Рецепт тушеных куриных желудочков в мультиварке, которые готовятся со сметаной. Блюдо можно использовать в качестве дополнения к различным гарнирам.

Состав

1 кг желудочков;

3 столовые ложки масла;

1 морковь;

180 грамм сметаны;

Лампа;

Подготовка

1.Промываем желудочки. Если они плохо очищены и обнаружилась желтоватая кожица, то надо ее удалить. Режем желудочки на кусочки.

2. Перекладываем продукт в мультиварку вместе с тремя ложками масла.

3. Включаем режим тушения на 1,5 часа.

4. Овощи мелко нарезать, открыть желудки и добавить лук и морковь. Жарить минут пятнадцать.

5. В сметану посолить, добавить немного перца. Подойдет любая смесь приправ для птицы или мяса.

6. Выкладываем сметану на желудочки и прогреваем десять минут.

7. Если желудочки переходят на сухой гарнир, например, к гречке, то можно влить немного бульона или просто разбавить сметану водой или молоком.

Куриные желудочки в мультиварке с картошкой

Замечательное второе блюдо из куриных желудочков в мультиварке. Если добавить больше жидкости, получится жидкое тушеное мясо, идеально подходящее для обеда.

Состав

500 г желудков;

Картофель 700 грамм;

2 головки лука;

1 морковь;

1-2 помидора (по желанию)

3 стакана воды;

Зелень, специи;

40 мл масла.

Препарат

1. Промытые и подготовленные желудочки разрезаем на три части. Запускаем мультиварку в емкость, вливаем масло и жарим на режиме выпечки десять минут.

2. Лук вместе с морковью нашинковать соломкой и отправить в желудочки. Жарим.

3. По желанию можно добавить к обжаренным овощам пару тертых или нарезанных ломтиками помидоров.

4. Очистите картофель. Можно нарезать клубни любой формы и размера, но лучше не мелко.Так как блюдо будет готовиться долго.

5. Добавить картофель в мультиварку, перемешать, всыпать различные приправы, посолить.

6. Залейте воду. Отвар можно брать любой.

7. Закройте и поставьте тушеное мясо на два часа.

8. Открыть, добавить измельченную зелень, снова закрыть и дать немного настояться желудочкам с овощами.

Куриные желудочки в мультиварке с грибами и сметаной

Еще один вариант мясного блюда к разным гарнирам.Особенно хорошо сочетается с гречневой, пшеничной, перловой кашами. Но вы также можете подавать с макаронами или картофелем. Если нет грибов. Потом берем другие грибы, дары леса желательно перед приготовлением отварить.

Состав

2 головки лука;

500 грамм желудков;

400 грамм шампиньонов;

250 граммов сметаны;

2 зубчика чеснока;

1 ч.л. сухого укропа;

Любое масло.

Подготовка

1. Нагрейте масло, бросьте в нарезанные желудки и жарьте по программе выпечки около десяти минут.

2. Добавить нарезанный лук, жарить еще пять минут.

3. Нарезать шампиньоны кубиками, положить в мультиварку, начать жарить, но как только появится сок, закройте крышку. Готовим сорок минут.

4. Смешать сметану и специи, выдавить в начинку немного чеснока.

5. Полить желудки сметанным соусом, перемешать и включить программу тушения на 40 минут.

6. Открыть, посыпать сухим укропом, перемешать.

7. Закройте, дайте желудкам настояться около пятнадцати минут перед подачей на стол.

Тушеные куриные желудочки в мультиварке с баклажанами

По-настоящему летний вариант тушеных куриных желудков в мультиварке с помидорами и баклажанами. Блюдо легкое, но в то же время сытное и очень ароматное. Таким образом получится две стандартные порции. Если нужно больше, то просто увеличивайте количество товаров.

Состав

0.Желудки 3 кг;

Баклажаны 0,3 кг;

1 головка лука;

Один перец;

Один помидор;

Масло, специи.

Приготовление

1. Поместите разрезанные желудочки в мультиварку, влейте пару столовых ложек масла и немного воды. Закройте, тушите 40 минут.

2. Баклажаны нарезать кубиками. Залейте соленой водой, дайте ей впитаться.

3. Добавить в желудки нарезанный лук. Жарить минут пять.

4. Добавьте нарезанные перцы и баклажаны, выжатые из жидкости.

5. Очистить помидор, нарезать кубиками и бросить в емкость с остальными ингредиентами.

6. Все перемешать, посолить, закрыть.

7. Снова установите режим пожаротушения, второй раз хватит 30 минут.

8. В готовое блюдо с желудков закинуть измельченную зелень, лавровый лист.

Куриные желудочки в мультиварке с гречкой

Простое блюдо из гречки с куриными желудочками.Количество товаров указано в мультистаканах. Отмеряем воду строго по рецепту, чтобы каша получилась рассыпчатой ​​и отварной. Можно добавлять любые специи.

Ингредиенты

2 стакана гречки;

30 мл масла;

500 грамм желудков;

1 морковь;

3 стакана воды;

Лампа;

Приправы, зелень, соль.

Подготовка

1.Очищаем, промываем желудочки курицы и нарезаем соломкой. Можно и побольше, но тогда они дольше будут вариться.

2. Поставить в мультиварку, жарить на сливочном масле двадцать минут.

3. Овощи нарезать соломкой, кинуть к желудочкам.

4. Обжарить все на заданном режиме еще пять минут.

5. Гречку промываем, перебираем, отправляем к остальным ингредиентам.

6. Добавьте соль в воду по рецепту. Можно добавлять любые приправы.Перемешайте и вылейте в основное блюдо.

7. Закрываем, включаем режим «гречка», варим до сигнала.

8. Открыть, бросить лавровый лист, зелень, снова накрыть и дать немного постоять.

Куриные желудочки в мультиварке с капустой

Рецепт простого и дешевого блюда, которое готовится из белокочанной капусты. Его преимущество — низкая калорийность. Эта желудочковая капуста идеально подходит для диеты.

Состав

1 кг желудков;

0.8 кг капусты;

0,15 кг лука;

0,1 кг моркови;

2 столовые ложки масла;

Одна ложка помидора;

Приправы.

Препарат

1. Промываем желудки. Просушить и нарезать произвольными кусочками. Его можно нарезать соломкой, чтобы продукт гармонично сочетался с капустой.

2. Очистить морковь, три крупно. Лук также нарезаем соломкой, можно полукольцами.

3.Налейте в таз пару столовых ложек масла, выложите желудки.

4. Включить режим «Выпечка», обжарить субпродукты 12 минут.

5. Добавьте лук.

6. Через три минуты бросьте морковь. Чуть позже кладем помидор. Можно натереть средний помидор.

7. Всего на обжаривание продуктов уйдет чуть больше 20 минут, за это время нужно нарезать капусту. Переходим к остальным ингредиентам.

8.Добавьте стакан воды, специи, соль.

9. Закройте, включите программу тушения на 1 час 30 минут.

Куриные желудочки в мультиварке с рисом

Для приготовления этого блюда желательно использовать крупный рис, с мелкой крупой блюдо не подойдет. Расчет продуктов в стаканах для мультиварки.

Ингредиенты

2 стакана риса

600 г желудков;

4 стакана воды;

4 столовые ложки масла;

1 луковица;

Приправы, лавровый лист, зубчик чеснока.

Приготовление

1. Разрезать желудки пополам, предварительно хорошо промыть и удалить все излишки. Отправляем в мультиварку.

2. Залейте 5-6 столовых ложек воды, установите программу «тушение» ровно на один час.

3. Открыть, бросить нарезанный лук и масло, жарить минут десять. По желанию можно добавить тертую морковь.

4. Рис хорошо промыть, пока вода не станет полностью прозрачной. Выложить в емкость для желудков и лука.

5. Залейте воду по рецепту.

6. Добавьте соль и приправы.

7. Закрываем, устанавливаем программы «плов» и доводим до полной готовности.

8. После сигнала бросаем на горячий рис лавровый лист, измельченный чеснок. Дать настояться полчаса, чтобы блюдо пропиталось ароматом.

Куриные желудочки в мультиварке с соевым соусом

Для этого блюда желудки необходимо заранее отварить. Также это можно сделать в мультиварке по соответствующей программе, процесс займет час.Далее на приготовление уйдет не более 15 минут.

Состав

1 кг желудков;

2 головки лука;

Соевый соус 40 мл;

Приготовление

1. Отварить желудки. Остудить, затем нарезать небольшими кусочками.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами.

3. В емкость мультиварки налить растительное масло, достаточно трех ложек. Добавьте лук и включите режим жарки.

4.Как только лук начнет подрумяниваться, добавляем к нему желудки.

5. Через пару минут влейте соевый соус. Здесь очень важно ухаживать за желудочками, так как на этом этапе они могут гореть.

6. Поперчить блюдо и продолжать жарить, пока лук не станет коричневым.

7. Добавьте зелень, другие специи по желанию.

Куриные желудки будут вкуснее, если их приготовить на сливочном или топленом масле. Можно взять смесь с растительными жирами.

При длительной варке желудки курицы становятся мягкими, но здесь важно не переборщить.Если долго варить субпродукты, они могут стать невкусными и засохнуть.

Сколько желудочков варить? После термической обработки продукт теряет в среднем около 30% своей массы. То есть из килограмма получится около 700 грамм.

После замораживания желудочки становятся жестче и суше. Блюда лучше готовить из свежих субпродуктов, получится намного вкуснее

Если при варке субпродуктов добавить в бульон горошины перца, лавровый лист или овощи, то блюдо получится намного ароматнее и вкуснее.

Сами желудки не содержат жира и считаются низкокалорийной пищей. Их можно использовать для приготовления различных диетических блюд с нежирными соусами, овощами и крупами.

Куриные желудки, а также другие побочные продукты (куриные сердца, печень) недооцениваются как второсортный продукт. И совершенно напрасно. Помимо белков и жиров, куриные желудки содержат необходимые организму витамины и микроэлементы, в том числе большое количество фолиевой кислоты — незаменимого элемента для развития органов и регенерации тканей, а также железа — элемента, участвующего в кроветворной функции организма. тело.

Куриные пупки, как в народе называют желудки, представляют собой плотную петлю мышц, которые активно участвуют в процессе пищеварения. Мясо желудка без специальной термической обработки получается жестким. В то же время, если уметь правильно приготовить куриные желудки, можно получить настоящее лакомство. Из пупка можно приготовить самые разнообразные блюда. Из них готовят салаты, обжаривают пупки, тушат в соусе, используют для приготовления начинок для пирогов и пельменей.

Если вы готовите блюдо из пупков в мультиварке, то предварительно отваривать субпродукты не нужно.При длительном тушении пупки становятся мягкими, нежными, очень вкусными.

Фото №1. Куриные желудки, тушеные в мультиварке в соевом соусе

Чтобы блюдо точно получилось, лучше перед приготовлением куриные желудки отварить. Для этих целей отлично подойдет мультиварка. Пупки мягкие и нежные. Если заранее отварить субпродукт, приготовление блюда на его основе займет не более 15 минут.

Ингредиентов для рецепта:

• куриные желудки 1 кг.
• лук репчатый 2 шт.
• перец черный молотый 1/2 чайной ложки
• соевый соус 3 ст. Ложки
• масло растительное 3 ст. ложки
• соль по вкусу
• лавровый лист 2-3 шт.
• перец душистый 3-5 шт.
• перец чёрный 5-8 шт.

Способ приготовления тушеной курицы в мультиварке:

1. Подготовить куриные желудки. Обязательно удалить внутреннюю желтую пленку и хорошо промыть пупки, так как внутри куриного желудка попадаются камешки, песок, ракушки.Обычно продают уже отрезанные и очищенные желудки, но лучше перестраховаться.
2. Поместите пупки в чашу мультиварки. Залейте горячей водой. В зависимости от марки прибора выберите режим «Приготовление», «Тушение», «Суп». Сколько варить зависит от качества пупков. Чем моложе курица, тем нежнее мясо и тем короче время приготовления. Обычные магазинные пупки нужно варить около часа.
3. Открыть крышку за 15 минут до окончания приготовления, всыпать соль, лавровый лист и всевозможные перцы.Дать пупкам остыть в бульоне.
4. Вареные желудки нарезать небольшими полосками. Лук очистить, нарезать полукольцами.
5. Переключите мультиварку в режим «Жарка». На дно миски налить растительное масло, положить лук. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.
6. Сверху вареные желудки, соевый соус. Если соли недостаточно, добавьте в блюдо немного соли. Жарить, периодически помешивая, 5 минут. Важно, чтобы соевый соус не пригорал.

Способ кормления : Гарнир к тушеным соевым желудкам подойдет, но его лучше всего подавать с картофельным пюре или пастой.

Фото №2. Куриные желудки с грибами в сметане в мультиварке

Куриные желудки — диетическое блюдо. В 100 граммах продукта содержится примерно 110-130 ккал. Блюда из пупка входят в рацион беременных и детей. Тушеные в сливках или сметанном соусе пупки с грибами станут излюбленным диетическим блюдом благодаря своему тонкому вкусу и аромату.

Ингредиентов для рецепта:

• куриные желудки 500 г.
• шампиньонов 300 г.
• лук репчатый 1 шт.
• сметана 150 г.
• сливки 150 г
• перец молотый по вкусу
• лавровый лист 1 шт.
• масло сливочное 1 ст. ложка
• петрушка 2-3 веточки для украшения

Способ приготовления куриных желудочков со сметаной в мультиварке:

1. Вымойте и отварите желудки, как указано в первом рецепте.Охладить, нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Грибы протереть влажной тряпкой, нарезать пластинами. Маленькие грибы можно разрезать пополам или добавить целиком.
3. Переведите мультиварку в режим «Жарка». Растопи масло. Обжарить лук 2-3 минуты. Добавьте грибы. Сначала впустят сок, после чего нужно дождаться, пока сок испарится. Жарить, периодически помешивая, пока грибы не начнут подрумяниваться.
4. Добавьте желудки, сметану, сливки, перец и лавровый лист.Если вы хотите, чтобы подливка была жидкой, а грибы с пупком впитались, увеличьте количество сливок. Установите режим «Тушение». Сколько тушить, решайте сами в зависимости от желаемой консистенции соуса. Блюдо можно подавать через 10-15 минут. Чем дольше вы варите, тем гуще станет подливка.

Способ кормления : Готовое блюдо выложить на тарелки, посыпать рубленой петрушкой. Подавать с пышным картофельным пюре или печеным картофелем. Можно вообще обойтись без гарнира.Блюдо вкусное и самодостаточное.

Фото №3. Куриные желудки в мультиварке со сметаной

Из куриных желудков можно приготовить восхитительное овощное рагу. Если вы готовите в мультиварке, не нужно предварительно отваривать пупки. Используются любые овощи. Летом это могут быть баклажаны, кабачки, помидоры, зимой — капуста, морковь, соленья. Заменить мясо пупками можно в любых рецептах овощного рагу.

Ингредиентов для рецепта:

• куриные желудки 700 г.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• перец сладкий 2 шт.
• сельдерей 2 стебля
• помидоров 4-5 шт.
• сметана 150 г.
• масло растительное 3-5 ст. ложки
• бульон 1-2 стакана
• соль по вкусу
• Набор куриных специй 1 ч.л.
• лавровый лист 2-3 шт.
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Желудки промыть в проточной воде, очистить от кожуры, срезать лишний жир, нарезать небольшими кусочками.
2. Очистить лук, морковь и перец. Нарезать овощи на мелкие кусочки одинакового размера. Сельдерей вымыть, нарезать кусочками. Помидоры залить кипятком, очистить от кожуры, нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
3. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Выложите желудки и овощи: лук, морковь, перец, сельдерей, помидоры. Закройте крышку. Установите режим «Тушение», время 2 часа.
4. Открывайте крышку каждые 15-20 минут и перемешивайте содержимое.Через 2-3 перемешивания добавить немного бульона. Добавляйте бульон по мере испарения жидкости.
5. За 30 минут до окончания приготовления добавить сметану, лавровый лист, специи и соль. Помешивать. Варить на медленном огне до готовности.

Способ кормления : Подавайте овощное рагу из желудка с отварным рисом. Готовое блюдо присыпать измельченной зеленью.

Фото № 4. Куриные желудки в мультиварке обжаренные с картофелем

Рациональные хозяйки предпочитают блюда 2 в 1, не требующие гарнира.Жареный картофель с куриными желудками — отличный пример такого блюда. Если заранее отварить пупки, на приготовление картофеля уйдет не больше получаса.

Ингредиентов для рецепта:

• Вареные куриные желудки 300 г. до н.э.
• картофель 500 г.
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 30 мл.
• сметана (майонез) 50 мл.
• чеснок 1-2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• Пучок укропа

Способ приготовления куриных желудков с картофелем:

1. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками.Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
2. Переведите мультиварку в режим «Жарить» или «Выпекать». Влейте растительное масло, дайте ему нагреться. Обвалять картофель в разогретом растительном масле. Закройте крышку. Обжарить, периодически помешивая, через 5-7 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым со всех сторон. Это займет около 30 минут.
3. Добавить нарезанный кусочками лук и отварные желудки. Обжарить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, соль, перец и сметану.Помешивать. Закройте крышку, установите режим «Тушение», время — 15 минут. Готовое блюдо перед подачей посыпать измельченным укропом.

Советы по приготовлению куриных желудков в мультиварке

Чтобы куриные желудки в мультиварке отлично работали, недостаточно точно следовать рецепту. Без знания того, как приготовить пупки, без учета тонкостей хранения, использования и термической обработки субпродуктов, будет сложно приготовить вкусное блюдо:

• Срок годности куриных желудков невелик и составляет 48 часов.Пищевая ценность замороженных желудков намного ниже. Покупайте охлажденные побочные продукты, обращая внимание на время выполнения заказа.
• Подготовку пупков следует начинать с тщательной очистки субпродуктов от пленок желудка, подтеков желчи, излишков жира, гастролитов (гальки, ракушки, песка, которые цыплята проглатывают вместе с пищей для улучшения пищеварения), чтобы примеси не испортили вкус готового блюда.
• Отварить желудки перед тушением. Чтобы приготовить вкусное блюдо из сырых пупков, тушите их на медленном огне не менее часа.
• Перед приготовлением субпродукты замочить в холодной воде на 2–3 часа. Слейте воду. Обмакните пупки в кипяток. Довести до кипения на сильном огне. Снимите пену. Уменьшите огонь до среднего. Далее готовятся пупки около 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, посолить по вкусу. Дать пупкам остыть в бульоне. Они будут сочнее.

Побочные продукты, которые часто можно найти на полках магазинов в желудках, питательны, низкокалорийны и дешевы.А при правильном приготовлении блюда из них еще и выделяются своим непревзойденным вкусом. Любой рецепт приготовления куриных желудков на сковороде можно разнообразить с помощью дополнительных продуктов в зависимости от кулинарных предпочтений повара.

Перед тем, как варить куриные желудки на сковороде, необходимо приобрести:

• желудки ½ кг;
• лук репчатый;
• 250 мл сметаны;
• немного подсолнечного масла;
• соль, специи и зелень.

Способ приготовления:

1. Предварительно нарезанный лук обжаривают на подсолнечном масле.
2. Промытые и очищенные желудки делятся на несколько частей и отправляются в жареный лук, где он томится в собственном соку около 50 минут под крышкой.
3. По истечении указанного времени субпродукты солят и перечивают, после чего поливают сметаной.
4. После закипания готовое блюдо снимают с огня.

С картофелем в мультиварке

Питательный и богатый витаминами обед можно легко приготовить с:

• 1 кг желудков;
• 4 клубня картофеля;
• 300 г шампиньонов;
• морковь;
• лампочки;
• соль, специи и подсолнечное масло.

Этапы создания следующие:

1. Промытые желудки очищаются от кутикулы и помещаются в мультиварку с маслом, установленную в режиме «Тушение» на время 2 часа.
2. При выделении сока из субпродуктов при желании добавляют воду в объеме от 150 до 500 мл.
3. Картофель и морковь нарезаем кубиками, которые через 1 час отправляем в желудки.
4. Далее нарезанный кольцами лук.
5. Через 15 минут добавляются грибы, разделенные на несколько частей.
6. За 2 минуты до звукового сигнала блюдо солят и тщательно перемешивают.

Пряный рецепт с жареным луком и чесноком

Это питательное блюдо для желудка, которое можно подавать отдельно или с гарниром, особенно ароматно благодаря использованию чесночной заправки.

Вам понадобится:

• 1 кг субпродуктов;
• 2 луковицы;
• головка чеснока;
• стопка соевого соуса;
• бульонный кубик, специи и соль.

Приготовление куриных желудков с пикантным вкусом происходит по следующей схеме:

1. Очищенные желудки варят около часа, после остывания разрезают на кусочки.
2. Нарезанный лук обжаривают до золотистого цвета, появление которого сигнализирует о необходимости добавить к кубикам лука желудки.
3. Содержимое емкости залить водой и разбавленным бульонным кубиком.
4. Чеснок пропускается через пресс.
5. Через 20 минут блюдо поливают соевым соусом и заправляют чесночной кашицей.

Вкусные куриные желудки с луком

Из минимального набора продуктов можно вкусно пожарить желудки:

• субпродукты — 300 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• масло подсолнечное — для жарки;
• перец, мускатный орех и соль.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Желудки промывают и тщательно очищают от внутренней оболочки, после чего нарезают полосками.
2. Измельченные субпродукты отправляют на сковороду с подсолнечным маслом, где обжаривают до румяной корочки около 35 минут.
3. По истечении указанного времени в куриные желудки добавляются луковые кольца, которые очень быстро доходят до состояния готовности.
4. Блюдо заправляется и солится на усмотрение повара.

На сковороде по-корейски

Желудки, приготовленные в стиле азиатской кухни, сочные, ароматные и острые.

При приготовлении использовать:

• желудки ½ кг;
• морковь;
• лампочка;
• 30 мл соевого соуса;
• ½ головки чеснока;
• 15 г сахара;
• щепотка соли;
• 20 мл уксуса;
• перец острый молотый;
• масло подсолнечное.

Во время варки:

1. Субпродукты варят в подсоленной воде полчаса.
2. После охлаждения основной ингредиент измельчается.
3. Морковь нарезать соломкой, а лук — тонкими полукольцами.
4. Морковно-луковую массу посыпать сахаром, солью, перцем, залить уксусом и хорошо перемешать с толченым чесноком.
5. Когда желудки готовы, овощную массу с жидкостью обжаривают на сковороде с подогретым маслом около 5 минут.
6. По истечении указанного времени в кастрюлю выливается соус, после чего содержимое тушится под крышкой еще 7 минут.
7. В конце добавляют желудки, которые продолжают тушить вместе с овощами 10 минут.

В томатном соусе

Вкусное и доступное блюдо, для приготовления которого достаточно иметь под рукой:

• ½ кг желудков;
• 30 мл подсолнечного масла и томатной пасты;
• немного соли, специй;
• выстрел из воды.

При воплощении рецепта в жизнь:

1. Желудки тщательно очищаются и произвольно измельчаются.
2. Кусочки выкладываются на сковороду с маслом, где обжариваются около 10 минут на сильном огне при постоянном помешивании.
3. Далее субпродукты приправляют томатной пастой и сразу заливают водой.
4. При желании пасту с водой заменяют томатным соком или свежими помидорами.
5. Блюдо тушится около 1 часа до готовности.
6. Наконец, желудки солят и приправляют по вкусу.

Куриные желудки тушеные с грибами

Если правильно подойти к процессу приготовления куриных желудков, то блюдо поразит своей аппетитностью и сочностью.

Для приготовления вкусного обеда понадобится:

• 600 г желудков;
• В 2 раза меньше грибов;
• лампочка;
• 80 мл сметаны;
• кусок сливочного масла;
• соль и специи.

Основные шаги:

1. Желудки промываются, очищаются и делятся на несколько частей.
2. Кусочки субпродуктов выкладываются на сковороду с толстым дном, где заливаются водой так, чтобы жидкость полностью их покрыла.
3. После закипания огонь уменьшается и желудки тушатся около 50 минут под закрытой крышкой.
4. Лук мелко нарезать, грибы нарезать кружочками.
5. Грибы обжарить с луком на сливочном масле до румяной корочки.
6. Когда вся жидкость из кастрюли с желудками испарится, в емкость укладывают сметану и луково-грибную массу.
7. Блюдо солят, приправляют и прогревают под крышкой около 7 минут.

Для приготовления сочного гуляша необходимо:

• 1 кг желудков;
• морковь;
• лампочка;
• 300 мл воды;
• томатный соус;
• немного муки;
• соль, специи.

Способ приготовления заключается в выполнении следующих действий:

1. Лук нарезаем мелкими кубиками.
2. Корнеплод натертый.
3. Луково-морковная масса обжаривается в чаше мультиварки в соответствующем режиме.
4. К обжаренным овощам выкладывают промытые и очищенные желудки, немного муки.
5. После непродолжительной обжарки, помогающей избавиться от мучного послевкусия, блюдо заливается томатным соусом и водой, заправляется и солится.
6. Гуляш готовится первые полчаса в режиме «Выпечка», который после звукового сигнала переходит в программу «Тушение» с таймером 60 минут.

Консультации. В сезон томатный соус можно заменить томатной мякотью.

Таким образом, недорогие куриные желудки, которые часто бросаются в глаза в мясной лавке, можно приготовить очень вкусно, зная основные нюансы приготовления субпродуктов.

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 4 из 5

Куриный желудочек — изумительный субпродукт, на основе которого можно приготовить самые разнообразные блюда. Стоит отметить, что по вкусовым качествам этот продукт можно сравнить с говядиной, только стоимость его намного ниже.Процесс приготовления значительно упростится, если потушить куриные желудки в мультиварке Редмонд и выбрать проверенный рецепт. Результат кулинарных изысков превзойдет все ваши ожидания.

Большинство хозяйок пренебрежительно относятся к этим субпродуктам, ведь очень часто приготовление куриных желудочков вызывает множество затруднений. Следует учитывать, что этот продукт не только очень полезный, но и низкокалорийный, его несомненно можно включать в любой диетический рацион.

Приготовить куриные желудки в мультиварке не так сложно, как может показаться поначалу.Благодаря использованию различных соусов можно будет дополнить и раскрыть вкус каждого кусочка этого субпродукта. С нетерпением ждете возможности попробовать рецепт? Для начала следует изучить некоторые тонкости приготовления вкусного второго блюда.

• Перед тем, как приготовить куриные желудки, нужно их тщательно промыть под проточной водой и удалить желтоватую пленку изнутри.
• Вы сможете создать полноценное второе блюдо, если будете использовать куриные желудочки с овощами или пшеничной, гречневой или рисовой крупой.Благодаря этому вы получите собственный «авторский» рецепт.
• В мультиварках Редмонд можно приготовить блюдо в нескольких режимах, в зависимости от модели кухонного оборудования часто используются программы: «Тушение», «Рис / Крупы» или «Мультиповар».
• Обязательно нарезать побочные продукты перед тушением, потому что только так они будут полностью готовы на время, запрограммированное в мультиварке.
• Куриные желудочки рекомендуется варить не менее 1 часа, лучше всего, когда блюдо тушится 1 час.5 часов.
• Второе блюдо будет вкуснее, если вы приготовите все его ингредиенты в масле или топленом масле, хотя эти ингредиенты могут не учитываться в вашем рецепте. Также для этой цели подойдет сливочная овощная смесь (спред).
• Отдавайте предпочтение охлажденным субпродуктам, так как после разморозки желудочки становятся очень жесткими, что, несомненно, негативно сказывается на вкусовых качествах готового продукта.
• Блюдо станет намного ароматнее, если использовать перец горошком и лавровый лист.
• Свежую зелень лучше всего использовать на завершающем этапе приготовления, она придаст яркие, свежие нотки.

Теперь стоит приступить к приготовлению таких полезных и вкусных субпродуктов по этому замечательному рецепту.

Состав:

Шаг 1

Овощи очистить, куриные желудки тщательно промыть.

Шаг 2

Теперь субпродукты нужно замочить примерно на 1,5 часа. По истечении указанного времени слейте воду из желудочков, нарежьте их продолговатыми кусочками.

Шаг 3

Очищенный лук нарезать крупными кубиками.

Шаг 4

Морковь измельчить на мелкой терке.

Шаг 5

Налейте на дно чаши мультиварки немного рафинированного масла, переложите заранее приготовленные продукты.

Шаг 6

Выбрать программу «Выпечка» или «Тушение», обжарить овощи с желудочками 20 минут. После завершения режима добавляем соль, необходимые приправы, а также жирную сметану.

Шаг 7

Выбрать режим «Тушение», затем готовить блюдо 1,5-2 часа.

Шаг 8

Через 15 мин. перед окончанием программы в содержимое чаши мультиварки добавить мелко измельченные дольки чеснока.

Откройте крышку мультиварки, перемешайте блюдо и начните раскладывать по тарелкам.

Простое жаркое в медленноварке — это просто, но потрясающе.

Простое жаркое в медленноварке — это просто, но потрясающе. Это приятная пища, которая накормит вашу душу (и желудок) и оставит вас сытыми и счастливыми! Нежное сочное жаркое из чака, приготовленное на медленном огне, с картофелем, морковью и свежесрезанной зеленой фасолью! Используйте капли, чтобы приготовить лучший жареный соус для жаркого и овощей!

Воскресенье — это обычно один день недели, когда мы готовим жаркое в нашей мультиварке. Мне нравится, как это просто! У меня есть еще один рецепт воскресного жаркого, который нам очень нравится, но мои мальчики предпочитают простоту вкусов в этом рецепте.В моем воскресном жареном (другой рецепт) много разных приправ, которые восхитительны. В другом моем рецепте смесь приправы для стейка с розмарином, тимьяном и небольшим количеством кошерной соли. Благодаря розмарину и тимьяну мясо приобретает землистый привкус, который придает ему восхитительный вкус. Мои мальчики едят это и им нравится, но они предпочитают более простые вещи. Итак, я пришел с ПРОСТОЙ рецептом жаркого в горшочке — и им это НРАВИТСЯ!

Простые приправы для простого жаркого в медленноварке

Итак, вам интересно, что это за простые ингредиенты, не так ли? Это действительно не может быть проще.Я натираю кошерной солью, черным перцем, чесночной солью и луковым порошком. ПРОСТО!!! Аромат, который придает жаркое из-за этого простого втирания, просто невероятен! Он не подавляет мясо и не пытается изменить вкус, он просто дополняет жаркое, а мясо просто тает во рту! Из капель получается необычный вкусный соус, который при подаче делает жаркое и овощи потрясающими!

Жаркое в горшочке

Обжечь или не обжечь? Для меня ответ — всегда искать! Обжаривание мяса закрепит аромат, и оно станет сочным и нежным.Теперь у вас все равно будет вкусное жаркое, если вы пропустите этот шаг … а если у вас нет времени, пропустите его! Но попробуйте хотя бы один раз, и я обещаю, вы заметите разницу.

Чтобы поджарить жаркое, сначала натрите мясо приправами. Затем в сковороде на среднем или сильном огне добавьте немного оливкового масла (или масла канолы) и обжарьте мясо с обеих сторон, пока оно не станет коричневым. не хрустящие — просто подрумяненные / обжаренные.

Приготовление простого жаркого в мультиварке

Для приготовления этого жареного в горшочке вам понадобится говяжий бульон.Вылейте банку говяжьего бульона в мультиварку. Поместите мясо в говяжий бульон, в мультиварку.

Я люблю добавлять в жаркое в горшочке картофель, морковь и свежесрезанную стручковую фасоль. Добавьте их в верхнюю часть мяса. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне 8-10 часов. Вы можете готовить мясо на высокой температуре в течение 4-6 часов, но я обнаружил, что если я готовлю мясо на высокой температуре, мясо сжимается еще больше.

ПРИМЕЧАНИЕ. Свежие зеленые бобы готовятся не так долго, как картофель и морковь.Я добавляю их в мультиварку последние 2-3 часа.

Соус из капель — вам захочется приготовить это

После того, как жаркое будет готово, я сделаю подливу из говяжьего бульона.

Я достаю жаркое из мультиварки и плотно накрываю фольгой. То же самое и с овощами.

В сковороде на среднем огне растопите немного масла и всыпьте муку, чтобы приготовить ру. Дайте муке и маслу вариться несколько минут, взбивая их вместе, пока они нагреваются.Затем добавьте все свои капельки / говяжий бульон. Взбивайте, пока он не загустеет. Вы можете добавить немного Вустерширского соуса, чтобы немного добавить аромата. Соль и перец для вкуса.

Обслуживание простого жареного в горшочке

Мне нравится жаркое в горшочке, покрытое подливкой, и я люблю свои овощи с небольшим количеством подливки! У нас всегда есть мои Easy NO FAIL Rolls с нашим жареным. Что может быть лучше, чем протереть подливку свежей булочкой ?!

Если вы хотите попробовать мой восхитительный рецепт воскресного жаркого (оно приправлено розмарином и тимьяном), нажмите ЗДЕСЬ!

Для некоторых других мясных рецептов попробуйте мое вкусное жаркое с тройным наконечником на коптильне, мой рецепт простого прайм-ребра или мой вкусный и легкий мясной рулет!

Жаркое в медленноварке, простое

Простое жаркое в медленноварке — это просто, но потрясающе.Это приятная пища, которая накормит вашу душу (и желудок) и оставит вас сытыми и счастливыми! Нежное сочное жаркое из чака, приготовленное на медленном огне, с картофелем, морковью и свежесрезанной зеленой фасолью! Используйте капли, чтобы приготовить лучший жареный соус!

• 3 фунта жареного говяжьего цыпленка
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1/2 столовой ложки черного перца
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 банка (14,5 унций) говяжьего бульона
• 1 столовая ложка канолы масло или оливковое масло (для обжаривания)
• картофель, нарезанный крупными кусочками * очистить при желании, красновато-коричневый картофель отлично подойдет
• морковь, очистить и нарезать соломкой * молодая морковь проста и отлично работает
• свежая зеленая фасоль, очищенная и обрезанные концы * вы добавите эти последние 2-3 часа приготовления

Подливка (из капель)

• 1/4 стакана масла
• 4 столовые ложки муки
• 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса * по желанию
• соль и перец по вкусу

• В небольшой посуде смешайте кошерную соль, чесночную соль, перец и луковый порошок.

• Натрите приправой все жаркое, убедившись, что оно равномерно покрыто. Вам не нужно использовать всю смесь приправ, просто используйте столько или меньше, сколько захотите.

• В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте жаркое в горшке, пока оно не поджарится / не подрумянится с обеих сторон.

• Налейте банку говяжьего бульона в мультиварку. Выложите жаркое на дно мультиварки.

• Добавьте картофель и морковь поверх жаркого.Варить на медленном огне 8-10 часов. ВНИМАНИЕ: жаркое можно варить на сильном огне в течение 4-5 часов, но мясо усадится больше.

• Добавьте свежую стручковую фасоль в последние 2–3 часа приготовления.

Приготовление соуса из капель

• После того, как жаркое закончится, выньте его и овощи из медленноварки и накройте фольгой. * Если вы не собираетесь готовить подливку, подайте жаркое и картофель после того, как жаркое будет готово.

• В большой сковороде на среднем огне растопите масло и добавьте муку.Взбейте их вместе и дайте готовиться 1-2 минуты.

• Добавьте бульон и капли из мультиварки и взбейте его с маслом и мукой.

• Подливка должна быстро загустеть. Добавьте соус Вустершир (по желанию), соль и перец по вкусу.

• Подавайте жаркое и овощи с соусом и наслаждайтесь!

Как приготовить рис и картофель для оптимального пищеварения

Как приготовить рис и картофель для оптимального пищеварения.Подготовка риса (и других зерен), картофеля, бобовых, орехов и семян должным образом высвобождает питательные вещества и гарантирует, что они помогают, а не мешают пищеварению.

В медицинском сообществе продолжают дискутировать о том, считаются ли рис и картофель «полезными». Являются ли они провоспалительными и повышают ли уровень сахара в крови? Раздражают ли они слизистую оболочку кишечника? Они слишком полны «пустых» углеводов?

Палео-сообщество давно обсуждает, допустимы ли один или оба варианта, потому что, хотя оба они были частью рациона человека более 3500 лет, оба содержат лектины, которые могут вызывать желудочно-кишечные проблемы или аутоиммунные расстройства, когда они не работают должным образом. готовый.

Я написал статью под названием «Палео ли риса?», В которой подробно рассказываю о недостатках различных видов риса (белый, коричневый, дикий, запрещенный и т. Д.) По сравнению с потенциальной пользой для здоровья. Прочтите статью, если вы хотите глубоко погрузиться в рис и почему он может считаться потенциально вредным или полезным для здоровья.

Горячие споры по поводу риса и картофеля восходят к лектинам (что плохо) и резистентному крахмалу (что хорошо). К счастью, способ приготовления риса и картофеля может в значительной степени разрушить активные лектины, а также облегчить переваривание резистентного крахмала, улучшая здоровье кишечника и способствуя регулярному опорожнению кишечника.

Во-первых, давайте обсудим лектины и резистентный крахмал.

Что такое лектины ?:

Лектины — это белки, которые связываются с углеводами и служат в качестве антипитательных веществ. Назначение лектинов — защитить растение от переваривания, чтобы, если животное съест его, оно могло пережить процесс пищеварения и продолжать прорастать после дефекации.

Лектины содержатся в зернах, картофеле, бобовых, орехах и семенах.

При употреблении в сыром или недоваренном виде лектины в их активном состоянии могут препятствовать усвоению минералов, особенно кальция, железа, фосфора и цинка.Фитогемагглютинин, тип лектина, который содержится в недоваренной фасоли, вызывает слипание эритроцитов. Он также может вызывать тошноту, рвоту, расстройство желудка, диарею, вздутие живота и газы.

Лектины могут связываться с клетками, выстилающими желудочно-кишечный тракт, что может нарушить расщепление и усвоение питательных веществ. Это также может повлиять на рост кишечной флоры. Поскольку лектиновые белки связываются с клетками в течение длительных периодов времени, они потенциально могут вызывать аутоиммунный ответ и воспалительные состояния, такие как ревматоидный артрит и диабет 1 типа.

Хорошая новость заключается в том, что кипячение продуктов, содержащих лектин, дезактивирует лектины, тем самым удаляя их антипитательные свойства. Кикер в том, что они должны быть правильно сварены или приготовлены, чтобы не осталось некоторых лектинов.

Что такое резистентный крахмал?

Устойчивый крахмал играет важную роль в пищеварении. Устойчивый крахмал называется таковым, потому что он устойчив к перевариванию. Он движется по пищеварительной системе и в неповрежденном виде попадает в толстую кишку.

Резистентный крахмал может помочь предотвратить рак толстой кишки (из-за его способности связывать пищу, помогая ей перемещаться по вашему телу), повышает вашу инсулинорезистентность, заставляет вас чувствовать себя сытым и помогает вам спать по ночам. Нам нужна как легкоусвояемая, так и неперевариваемая пища, чтобы стул был регулярным и хорошо сформированным.

Теперь, когда мы рассмотрели минусы (лектины) и плюсы (резистентный крахмал и легкоусвояемые углеводы), давайте обсудим, как приготовить рис и картофель для оптимального пищеварения.

Как приготовить рис и картофель для оптимального пищеварения:

Процесс приготовления пищи, содержащей лектин, для оптимального пищеварения очень прост. И рис, и картофель необходимо достаточно хорошо отварить / приготовить на пару до полной готовности, а затем остудить.

Процесс охлаждения, известный как ретроградация крахмала, увеличивает содержание устойчивого крахмала после варки, во время которого образуется устойчивый крахмал 3-го типа. Когда крахмалы охлаждают после приготовления, новая структура растения становится устойчивой к перевариванию, что дает большую пользу вашему желудочно-кишечному тракту для оптимального пищеварения.

Для риса: поместите рис в кастрюлю и залейте как минимум 2,5 см воды. Дайте рису впитаться не менее 15 минут (лучше на ночь). Слейте воду (я делаю это, закрывая кастрюлю крышкой, опрокидывая ее над раковиной, чтобы слить воду, но не рис), затем добавляю необходимое количество воды для приготовления. Процесс замачивания также помогает удалить лектины, потенциальные пестициды, а также мышьяк.

Следуйте инструкциям на упаковке риса относительно времени приготовления, но убедитесь, что рис не является полностью готовым после завершения процесса приготовления.Рис сам по себе не должен быть мягким, но его нужно прожарить, чтобы он был полностью мягким в центре.

После приготовления просто переложите рис в герметичный контейнер (я использую стеклянную посуду) и поставьте в холодильник до полного охлаждения. После того, как рис полностью охладится, процесс ретроградации крахмала завершится.

Точно так же приготовление картофеля и его охлаждение способствует ретроградации крахмала. Сюда входят батат и сладкий картофель!

Положите картофель в кастрюлю и залейте водой.Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Варить при полном или слабом кипении в течение 20–30 минут (в зависимости от размера картофеля), пока картофель не станет очень мягким, если его ткнуть вилкой.

Слейте воду и поместите картофель в герметичный контейнер. Закройте и поставьте в холодильник до полного охлаждения! После того, как картофель остынет, вы можете съесть его, как печеный картофель, или нарезать его и использовать в маринаде, или даже нарезать его спичками и запечь для картофеля фри.

Следует ли отваривать и охлаждать картофель перед запеканием? Что касается стойкого крахмала, да! При жарке картофеля структура крахмала не такая, поэтому для оптимизации пищеварения лучше всего отваривать и охлаждать картофель перед обжаркой.Звучит устрашающе? Процесс стоит того, особенно для людей с чувствительной пищеварительной системой.

Я знаю, какой у вас следующий вопрос … испорчу ли я весь процесс, если повторно нагрею рис и / или картофель после их охлаждения? Не беспокойтесь, ответ — нет. Вы можете разогреть их и при этом сохранить стойкость к крахмалу.

Хотя этот процесс требует на один или два шага больше, чем то, к чему вы привыкли, уверяю вас, сформировать такую ​​привычку очень легко! Те из вас, кто готовит еду, скорее всего, уже готовят рис и картофель для хорошего пищеварения, даже не осознавая этого.

Я делаю огромную партию риса и пурпурного батата в начале каждой недели, чтобы быть уверенным, что у меня есть много устойчивого крахмала для каждого приема пищи. Это правда — я добавляю немного риса и / или картофеля в каждый прием пищи, так как мое тело лучше всего работает с хорошим балансом белков, углеводов, жиров и клетчатки. Я придерживаюсь диеты с низким или умеренным содержанием углеводов; но для меня небольшое количество резистентного крахмала при каждом приеме пищи помогает улучшить пищеварение!

Итак, теперь вы знаете, как удалить лектины из риса и картофеля! Что теперь?! Что ж, вы можете употреблять их, как хотите.Используйте один из них или оба сразу в своих любимых рецептах, ешьте их в качестве гарнира, кладите в салат… безграничный предел.

Любимые рецепты жареного корня, которые требуют риса или картофеля:

Моя кулинарная книга,

Тушеная свиная грудинка — Приправить тарелку

Любители свиной грудинки, сегодня ваш счастливый день! Я делюсь рецептом одного из самых популярных блюд из свиной грудинки в Китае — тушеной свиной грудинки.

Обладает идеально сбалансированным сладким и соленым вкусом. Текстура свинины, приготовленной на медленном огне, мягкая и может почти таять во рту. У меня буквально слюнки текут, когда я пишу об этом блюде прямо сейчас.

Начните с ингредиентов. Я использовал около фунта свиной грудинки и нарезал их кубиками по 2,5 сантиметра. Помимо свиной грудинки, я также заранее приготовила имбирь, звездчатый анис, лавровый лист, каменный сахар, сушеный перец чили и соус для приправ.

В рецепте «Куриные крылышки, обжаренные в сахаре» я добавила, что такое каменный сахар.Он широко используется в китайской кухне и его легко найти в азиатских продуктовых магазинах. Он выглядит как хрустальный камень и на менее сладкий на , чем тростниковый сахар. Если вы не можете найти каменный сахар, для приготовления этого блюда можно использовать тростниковый сахар.

Первый шаг — обжарить свинину на сковороде. Я использовала сковороду с антипригарным покрытием и не добавляла масла. Потому что я знаю, что при приготовлении свиная грудинка выделяет много жира.

Когда свиная грудинка подрумянится, я сначала добавила сахар в сковороду и подождала, пока сахар растает, прежде чем добавить все остальное в сковороду для жарки.После этого я переместила блюдо в глиняный горшок, чтобы приготовиться к тушению. Я добавила воды в глиняный горшок и тушила свинину около часа, пока соус не загустел.

Свиная грудинка в этом блюде нежная и насыщенная. Я люблю посыпать это блюдо поджаренными семенами кунжута.

Ниже я расскажу, как я готовила это блюдо по шагам. Общее необходимое время составляет около 60 минут! Надеюсь, вам понравится готовить дома эту аппетитную тушеную свиную грудинку.Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Тушеная свиная грудинка

Общее время

1 час 10 минут

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 0,8 фунта нарезанной свинины -дюймовые кубики
• 1 столовая ложка каменного сахара или тростникового сахара
• 2 ломтика имбиря
• 2 звездчатого аниса
• 2 лавровых листа
• 1-2 сушеных перца чили, по желанию
• 2 стакана горячей воды
• 1 немного поджаренного белого семена кунжута для топпинга
• Для соуса:
• 1 столовая ложка кулинарного вина
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки темного соевого соуса

Инструкции

1. Смешайте варочное вино, соевый соус и темный соевый соус в контейнер для дальнейшего использования.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте свинину, жарьте на среднем или слабом огне около 5 минут до коричневого цвета, время от времени помешивая.
3. Добавьте сахар, осторожно перемешайте, чтобы сахар растаял, добавьте имбирь, звездчатый анис, лавровый лист и сушеный перец чили, обжаривайте в течение 2-3 минут.
4. Осторожно влить соус и варить еще 1-2 минуты.
5. Переместите все ингредиенты в глиняный горшок или мультиварку, добавьте горячую воду и тушите около 50 минут на среднем или слабом огне, пока соус почти не исчезнет.
6. Сверху выложите обжаренные белые семена кунжута и подавайте.

Примечания

3.4.3174

мультиварка без глютена и индейки + рагу из сладкого картофеля — сбалансированный живот

Итак, как вы многие знаете, одним из моих новогодних обещаний было разнообразить свой рацион. В частности, для меня обед — это борьба, так как я люблю разнообразить блюда и не есть безглютеновый хлеб каждый божий день.Одна из вещей, которыми я хотел бы заниматься больше, — это готовить партиями и готовить большие блюда; так что у меня было много остатков на обед и чтобы положить в морозилку.

Я решил обратиться к своей проверенной мультиварке и, если честно, просто засунул много вещей в кастрюлю и надеялся, что все получится! Это тушеное мясо в мультиварке без глютена и молочных продуктов оказалось таким хитом, что я решил вернуться и повторить свои шаги, чтобы я мог поделиться им в рецепте для всех вас сегодня!

Помимо того, что он полностью не содержит глютена и молочных продуктов, по счастливому совпадению, он также низкокалорийен и подходит для тех из вас, кто пользуется услугами Slimming World.Поменяйте измельченный чеснок на масло, настоянное на чесноке, и оно подойдет для диеты с низким содержанием FODMAP.

Его можно употреблять отдельно или подавать с рисом, хлебом или кускусом без глютена.

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

Вкусное блюдо из мультиварки — без глютена и молочных продуктов, а также для похудения

Состав

• -4 грудки индейки, или порезанной кубиками индейки в пачке
• -2 моркови
• -2 сладких картофеля среднего размера
• -2 картофеля среднего размера
• -1 стакан воды
• -1 банка помидоров, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием остатков, более гладкая пассата может подойти
• -3 столовые ложки паприки
• -2 столовые ложки куркумы
• -1 небольшой кусочек имбиря, нарезанный
• -2 столовые ложки корицы
• — щепотка черного перца
• -3 зубчика чеснока, при низком уровне FODMAP используйте столовую ложку масла, настоянного на чесноке
• посыпьте тертым кабачком для дополнительной хрустящей корочки!

Инструкции

1. Нарезать индейку кубиками и добавить в мультиварку.
2. Залейте консервированные помидоры.
3. Нарезать и почистить картофель, морковь и сладкий картофель небольшими кусочками и добавить в кастрюлю.
4. Медленно добавьте воду, перемешивая с консервированными помидорами.
5. Если вы по ошибке добавили слишком много воды, добавьте немного муки без глютена для загустения.
6. Очистить и нарезать чеснок и дольки имбиря. Добавить, чтобы смешать со всеми остальными специями.
7. Перемешайте ложкой, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты.
8. Оставить на медленном огне примерно на 8 часов, а затем подавать!

Пин, чтобы сохранить на потом.

• Сладкий картофель и морковь — отличный источник растворимой клетчатки ; этот тип клетчатки усваивается намного легче, чем нерастворимая. До 1/2 чашки также является низким содержанием FODMAP (что должно сработать, так как этот рецепт рассчитан как минимум на 4.
• Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием остатков, лучше всего подойдет приготовленный сладкий картофель и морковь, но, возможно, замените консервированные помидоры на более гладкую пассату.
• Этот рецепт не содержит синхросигналов, в нем 377 калорий и 3 калории.2 г жира на порцию.

Надеюсь, вам понравилось это — дайте мне знать, если вы сами попробуете это на кухне. Вы также можете попробовать еще несколько моих рецептов без глютена и молочных продуктов.

GF, DF Syn free рыбный пирог GF DF Pad Thai GF DF Chicken Kiev

Пять рецептов приготовления зимних теплиц на медленном огне от Найджела Слейтера | Зимняя еда и напитки

Зима — мое любимое время, чтобы быть на кухне. Здесь есть пастернак и артишоки для жарки, жирные яблоки для тушения, сладкий картофель для запекания и зимняя зелень, чтобы все скрасить.Приправы мягкие и теплые — чеснок, имбирь, звездчатый анис, семена горчицы и тмин. Порции обильные, приготовление медленное и уверенное, кухня уютная. Пора присесть и пожарить, запечь и тушить.

Жареные корнеплоды и картофельно-яблочное пюре

Холодное жаркое из свинины с большим количеством соли и жевательными тресками, клубок квашеной капусты сбоку и тарелка этих жареных корнеплодов и пюре, и я один исключительно счастливый человек.

На 3-4 порции
свекла 400 г
пастернак 350 г
мелкая морковь 200 г
Можжевельники 200 г
сливочное масло 40 г34
оливковое масло 3 ст.л. 1 чайная ложка
хлопья морской соли 1 чайная ложка
черный перец горошком ½ чайной ложки

Для пюре
мучный картофель 800 г
острые вареные яблоки 600 г, большие

Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / газа 6.Обрежьте и протрите свеклу, но не очищайте ее от кожуры, затем доведите до кипения в глубокой, слегка подсоленной воде. Убавить огонь, частично накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Очистите пастернак, морковь и артишоки, затем разрежьте их пополам. Нагрейте сливочное масло и масло в сотейнике на умеренном огне, затем добавьте сырые корнеплоды. Слейте воду из свеклы, разрежьте на четвертинки и добавьте в форму для запекания. Дайте овощам слегка покраснеть.

Снимите листья тимьяна со стеблей.Используя пестик и ступку, раздавите листья тимьяна с ягодами можжевельника, морской солью и перцем. Посыпьте корнеплодами приправы и запекайте 40 минут, пока они не станут мягкими и слегка хрустящими. Артишоки и пастернак должны быть мягкими внутри.

Пока овощи жарятся, очистите картофель и варите в слабосоленой кипящей воде до готовности. Очистите яблоки, удалите сердцевину и крупно нарежьте их, затем доведите до кипения со 125 мл воды. Накройте крышкой, уменьшите огонь и дайте им вариться 10 минут или пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было раздавить.

Размять яблоки и картофель в овощной пюре, затем сложить их вместе. Поместите по холку картофельно-яблочного пюре в каждую миску, затем добавьте жареные корнеплоды.

Сладкий картофель с беконом и черной фасолью

На 4 порции
сладкий картофель 2 больших
лук 2 средних
оливковое масло 3 столовые ложки
копченый полосатый бекон 300 г
семена желтой горчицы

35 2 чайные ложки красный винный уксус 1 столовая ложка
фасоль с черными глазами 1 банка по 400 г
черная фасоль 1 банка по 400 г
куриный бульон 250 мл

Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / газа 6.Выложите сладкий картофель на противень и запекайте от 50 минут до часа в зависимости от его размера. Они сделаны тогда, когда легко возьмутся за металлическую шпажку и очень мягкие на ощупь.

Лук очистить и крупно нарезать. Разогрейте масло в глубокой запеканке и добавьте лук. Дайте им вариться, периодически помешивая, в течение 10-15 минут или пока они не станут бледным, полупрозрачным золотом. Удалите кожуру с ломтиков бекона, затем нарежьте на короткие кусочки размером с почтовую марку. Добавьте бекон в размягченный лук и продолжайте готовить в течение нескольких минут, пока жир на беконе не станет золотистым, а лук не станет более сладким и более глубоким.Добавьте семена горчицы, уксус и немного соли.

Слейте воду с фасоли, добавьте лук и бекон, затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Соскребите со сковороды ароматный сок, чтобы он растворился в бульоне. Проверьте приправу.

Достаньте картофель из духовки, выложите на четыре тарелки и разрежьте каждую пополам ножом. Выложите ложкой лук и бобовую заправку поверх картофеля.

Хумус с жареным перцем и пурпурной проросшей брокколи

Яркий и сладкий хумус с перцем и хрустящий с орехами кешью поднимает настроение и поднимает настроение любому зимнему зеленому овощу.Я использовал его для проращивания пурпурных, но озимая капуста, каволо неро или цветная капуста тоже подойдут.

На 2 порции
перца романо 2
Брокколи с пурпурными ростками 350 г
сливочное масло 40 г
оливковое масло 2 столовые ложки
семена тмина 2 ч.л. 150 г
нут 2 банки по 400 г

Обжаривайте перец в течение 45 минут при 200 ° C / газовой отметке 6, пока перец не станет мягким и кожица не станет свободной.Вынуть перец из духовки, очистить от кожуры и выбросить.

Доведите до кипения большую глубокую кастрюлю с водой и добавьте немного соли. Обрежьте фиолетовые побеги.

Нагрейте сливочное масло и растительное масло на неглубокой сковороде, добавьте семена тмина и хлопья чили и готовьте в течение минуты, затем добавьте кешью, слитый и промытый нут.

Когда нут станет горячим, удалите его половину и измельчите пестиком в ступке или кухонном комбайне. Верните измельченный нут в сковороду вместе с жареным перцем.

Варите или готовьте проросшие брокколи на пару в течение 3 или 4 минут, пока они не станут мягкими до кончика ножа, затем выньте из воды и слейте воду. Выложите на сервировочное блюдо и положите ложкой на красный перец и заправку из нута.

Паста с курицей, жареным чесноком и сливками

Здесь подойдет любая небольшая паста, способная удерживать соус. Я использую фигурные змеевики, хотя орекьетте подойдет. Я предлагаю приготовить целую головку чеснока, даже если вам понадобится только половина зубчиков.Жареный чеснок — очень полезный ингредиент на кухне. Я часто превращаю его в однородную пасту, которую добавляю в заправку для салатов.

На 2 порции
чеснок 1 целая голова
куриные бедра 4
оливковое масло 2 столовые ложки
веточки тимьяна 8
маленькие трубчатые макароны, такие как серпентелли 200 г
301334 двойное масло 34 сливки 250 мл
проросшие семена, такие как проросшие семена амаранта или кресс-салата горсть

Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / газа 6.Поместите головку чеснока на небольшое блюдо или противень и запекайте в течение 45 минут, пока кожица не станет хрустящей, а мякоть внутри станет мягкой и бледно-золотистой.

Положите куриные кусочки в форму для запекания (или на тот же противень, что и чеснок), смажьте оливковым маслом, приправьте солью, перцем и большей частью тимьяна, затем запекайте 35-40 минут до золотистого цвета и тщательно приготовьте. . Вытащите листья тимьяна и отложите в сторону.

Достаньте чеснок из духовки, разбейте головку на отдельные зубчики и очистите их.Вам понадобится 4-6 штук, в зависимости от того, насколько чесночные вы любите макароны. Остальные можно хранить в холодильнике в небольшом количестве оливкового масла.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и щедро посолите. Добавить макароны и варить 8-10 минут до состояния al dente. Измельчите 4-6 зубчиков чеснока до состояния пасты. С кусочков курицы удалить кости и нарезать толстыми полосками. Положите чеснок, курицу и сливки в неглубокую сковороду (или форму для запекания курицы) и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите несколько минут, затем слейте воду с пасты и добавьте к курице и сливкам, аккуратно перемешивая пасту с соусом. Добавьте оставшиеся листья тимьяна.

Подавайте в неглубоких тарелках или мисках, добавив при желании несколько сладких земляных ростков для контраста.

Жаркое из свинины с звездчатым анисом и имбирем

Одно из тех несложных домашних блюд, где от повара очень мало требуют техники и усилий.Есть много дымного бульона с анисом, который нужно зачерпнуть, поэтому ложки просто необходимы. Если вы хотите что-то подать с ним, я бы посоветовал пюре из пастернака или стопку толстой лапши.

На 4 порции
оливкового масла 4 столовые ложки
ломтики свиной грудинки 1 кг
лук 1 большой
копченый чеснок 4 зубчика
корень имбиря 50 г
пять звездчатых специй 913 34 ст.л. анис 2
куриный бульон 500 мл
зелень горчицы 350 г, для подачи

Разогрейте духовку до отметки 160 ° C / газа 3.Нагрейте масло в тяжелой запеканке с крышкой, затем обжарьте ломтики свинины с обеих сторон. Вынуть мясо и отложить. Очистить и крупно нарезать лук, затем добавить в сковороду и варить 10-15 минут в мясном соке. Добавьте очищенный, но оставленный целым чеснок, очищенный и нарезанный дольками имбирь толщиной в фунт монеты, пять молотых специй и звездчатый анис. Продолжайте готовить еще пару минут, затем верните свинину в кастрюлю.

Влить бульон и довести до кипения.Слегка приправить солью, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Выпекайте от 1,5 до 2 часов, пока свинина не станет мягкой.

Для подачи срежьте горчичную зелень и приготовьте на пару или обжарьте, помешивая, в течение минуты или двух, пока не завянет. Подавайте свинину в неглубоких мисках с луком и большим количеством кулинарного сока. Вам понадобятся ножи, вилки и, самое главное, ложки.

«Татер-ясень» моей мамы (картофельный орешек) ⋆ Осенняя еда ⋆ Семейный корм

Информация о Covid 19, относящаяся к этой статье
Перед прочтением этого поста о нашем восхитительном «Татер-ясене» обратите внимание: Мои родители и сестра живут вместе.Мы сформировали с ними пузырь алиментов, следуя руководящим принципам, установленным правительством, которое сообщило во время съемок и написания этого рецепта, что мы можем это сделать.

Гостевые рецепты Family Feed

С самого начала мы знали, что Family Feed станет местом для совместной работы. Мы хотим общаться с другими семьями, рассказывать их истории и готовить им еду. Поэтому мы решили ежемесячно использовать гостевую функцию. Со временем мы захотим вырастить это — у нас уже есть большой интерес со стороны людей, желающих поделиться своим опытом кормления семьи.Но был только один человек, который мог выступить в качестве первого гостя на Family Feed, и это моя замечательная мама, Валда.

Она — самая суть матери: добрая, любящая, щедрая женщина, которая кормила семью очень долгое время. Она научила меня всему, что я знаю. Это более длинный пост, чем обычно, на самом деле, я мог бы написать книгу о кулинарии с мамой. Но начну с одного рецепта: Татер Ясень.

Пища осени

Это, как говорит моя мама, действительно доступный способ накормить семью.Татер Эш, кажется, имеет множество вариаций, и я не считаю, что две семьи готовят его одинаково. Если вы не с севера Англии, возможно, вы не знаете, что это такое. Подумайте, восхитительная тарелка тушеного мяса, но с картофелем, который падает и загустевает подливу. Тусклый лук и глубокий аромат моркови при длительном медленном приготовлении. Некоторые люди используют солонину, что делает это блюдо еще дешевле. Но мы всегда используем тушеный стейк, чтобы приготовить наш.

У моей мамы есть свои секретные ингредиенты для Татер Эш — ​​она ​​добавляет кетчуп и соус HP в самом конце.Я узнал об этом только в зрелом возрасте и был удивлен, когда мама поделилась этим со мной. Как это ни странно звучит, это работает… действительно работает!

Любимец семьи

Это еда, которую мы ели осенью / зимой на протяжении всего детства. Мама до сих пор готовит его и доставляет в наши дома холодной темной ночью — Джиму это очень нравится! Мама также делает вегетарианские версии для моих сестер, чтобы каждый мог принять участие в традиции. Чтобы приготовить вегетарианскую версию, все, что мы делаем, это удаляем мясо, меняем говяжий бульон на овощной, добавляем листья 3-5 веточек свежего тимьяна, добавляем 2 лука-порея, мелко нарезанных, и следуем методу и количеству для всего остального в рецепт ниже.

Татер Ясень моей мамы известен в кругу семьи и друзей. Я думаю, это потому, что она делает это с такой любовью и придерживается проверенного и проверенного рецепта. Обычно я слишком быстро пытаюсь изменить и добавить новые штрихи к рецептам … но некоторые вещи и так идеальны.

Еда, приятная толпе

Друзья и семья часто просили это блюдо, когда мы были маленькими. Когда мы делаем картофельный пепел, мы обычно проводим его две ночи в бегах. В первый вечер с корочкой для пирога, а во второй — с тазом горячего татерского пепла, подаваемого со свеклой, хрустящим хлебом и маслом… У меня текут слюнки, когда я пишу это предложение.

Спрос и предложение

Этот рецепт настолько хорош, что мой папа брал пирог на работу для своих товарищей по их просьбе. В подростковом возрасте я и мои сестры работали по выходным спасателями. Мама приносила наш обед на работу, и всем всегда хотелось поесть, если это был пирог из ясеня. Как будто у нее не хватило ртов кормить. На самом деле, я никогда не встречал никого, у кого был бы татер пепел от моей мамы и который бы не просил ни секунды.

Bonfire Night

Самые драгоценные воспоминания о Tater Ash Pie у меня остались от Bonfire Night / выходных.Еще будучи маленьким ребенком, я всегда помню, что это была еда, которую мы ели в ночь у костра. Мы всегда брали с собой огромный пирог, чтобы устроить праздник у друзей или семьи. Всем было приятно видеть, как мы вносим пирог в дом во всей его успокаивающей красоте.

Холодные ночи, горячая еда

Есть что-то глубокое удовлетворение в том, чтобы съесть миску горячего картофельного пепла, когда вы приходите после взрыва фейерверка и свежей холодной ночи. Помню, как вчера было то удовольствие, которое доставляло мне это время года в детстве.Ощущение удивления, когда ночное небо вспыхивает искрами и потрескиванием. Запах горящего дерева, выброшенных бенгальских огней и ночных развлечений с семьей и друзьями.

Мои воспоминания о ночи у костра включают в себя поедание патоки ириски, насмешку над хот-догами и картофельным пеплом, а в последние годы — наслаждение дымящейся горячей кружкой глинтвейна. Истории Гая Фокса и величия костра делают ночь мистической. Это волшебное время года, и для меня оно напоминает приход зимы, который я люблю.В этом году у нас было небольшое празднование ночи у костра в саду с костровой ямой, зефиром для тостов, фейерверком, бенгальскими огнями и моим глинтвейном — рецепт появится позже в этом месяце.

Где все началось

Чтобы узнать что-нибудь о моей маме, вы должны понимать среду, в которой она выросла. Когда мы готовили этот рецепт, я хотел узнать о его происхождении. Моя мама — одна из шести братьев и сестер и самая младшая из девочек. Она выросла в муниципальном поместье в 1950-х годах у преданных и невероятно любящих родителей Бетти и Джорджа.Ее родители были прививателями и кормильцами — семья была номером один. Неудивительно, что моя мама подходит к жизни с такими же взглядами. Она ставит семью в центр всего, что она делает. Любовь руководит всеми ее выборами.

Трудности и взяточничество

Мой дедушка рос очень бедно. Он слишком хорошо помнил чувство голода, когда он шел в школу без обуви и с пустым желудком. Я помню, как в детстве слышал об этом и изо всех сил пытался осознать эту реальность, не выходя из моих сверкающих кроссовок и с полным животом.Его жизнь была сосредоточена вокруг его детей, и в первые дни моя мама рассказывала мне, как он пытался разделить свою порцию еды между шестью детьми, даже если у всех было одно и то же.

Это заставило мою бабушку рассердиться на него, особенно потому, что они всегда следили за тем, чтобы дети ели так же, как и они, а мой дедушка много работал вручную. « Они растут и нуждаются в этом больше, чем мне », — говорил он в ответ на мое разочарование Нанас. Это человек, который иногда ездил на велосипеде на работу в Shell за 60 миль туда и обратно, когда машина была вне дороги.Огромные жертвы и преданность делу своей молодой, растущей семьи.

Сырая капуста на обочине дороги

Никогда не забуду, как дедушка рассказывал мне об одном случае, когда после рабочей смены и долгой поездки домой он слез с велосипеда и, наткнувшись на фермерское поле, упал и съел сырая капуста, чтобы дать ему силы продолжать ехать домой на велосипеде. По сей день я полон неверия и гордости за его силу и жертву. Напоминание о трудностях, с которыми он столкнулся, отдавая своей семье все самое лучшее из ограниченных ресурсов.

Татер пепел из поколения в поколение

Мама сказала, что ее мама приготовила Татер Ясень для всей семьи — это было несложно для большой семьи. Начинка, вкусно и доступно. Нин моей мамы (ее бабушка) приготовила Татер Эш для своей семьи, и этот рецепт позаимствован у прабабушки моей мамы — Уилламины. Говорят, что на местном уровне она известна своей собственной версией этого. Таким образом, мы предполагаем, что ее шотландское происхождение и ирландское происхождение мужа ответственны за версию Татер Эш в нашей семье.Мы также предполагаем, что мы произошли из длинной линии людей, которые любили готовить для своего сообщества.

Учимся готовить

Моя мама научилась готовить, когда была молодым человеком. Ей было 22 года, и моя нана тяжело пережила первую серию рака. Моей маме, самой младшей из девочек, не приходилось готовить до этого. Но она увидела необходимость сделать шаг вперед, поскольку ее мама отступила, чтобы выздороветь. Моя мама наблюдала за ее поваром и уловила это с того места, она помнит, что Татер Эш был одним из первых блюд, которые она попробовала.

Моя мама стала отличным поваром и вместе со своей прекрасной подругой Тиной участвовала в кормлении людей на съемках фильмов, семейных собраниях, вечеринках и работе на кухне в нашей начальной школе. Они круглый год кормили детей свежими домашними продуктами местного производства, и каждое Рождество они выкладывали все, что нужно для школьного рождественского обеда, на котором они накормили 500 человек вкусной и с любовью приготовленной едой. Моя мама и Тина нашли общий язык на кухне, потому что они оба заботятся о деталях и делают все правильно, с хорошей этикой и большим удовольствием.Все это сказалось на результатах, и вы могли почувствовать любовь в их еде.

Готовим на скорости

Мама сказала мне, что Нана выгнала ее из кухни, как только она была готова вернуться к работе. Моя Нана была известна своей скоростью — я имею в виду, что вам нужно будет кормить с шестью ртами. По-видимому, она могла приготовить воскресное жаркое для всей семьи (а иногда и на 15+) в течение 45 минут. Впечатляющая работа. Когда дело касается скорости, я нахожусь где-то между мамой и Наной. У моей мамы очень непостоянные отношения со временем — иногда мне хотелось бы у меня чему-то научиться.Но ее мама была на высоте и не сопротивлялась. Мои воспоминания о моей Нане — это тепло, безопасность, семья и вязание. К сожалению, она умерла, когда мне было 7 лет, и со временем ее память стала более отдаленной. Но ее наследие живет в ее семье и в еде, которую мы все готовим и делимся ею.

Мамина кухня

Меня всегда поражает мысль, что мама не научилась готовить в детстве. Когда я рос, ее еда и кухня определили мой собственный подход к приготовлению пищи. Она всегда готовит щедро и заботится о деталях.Кормление других — вот чем она известна. На нашей кухне никогда не было тихо. Всегда было что готовить, печь и всегда есть кого покормить. Мы хорошо ели, и в детстве нас учили готовить очень практично.

Семейное первоочередное внимание

В детстве в родительском доме кипела жизнь. У меня не так много воспоминаний о том, как мама сидела. Она стояла, работала, готовила и по пути помогала друзьям и семье. Мама всегда хотела объединять людей вместе с моим отцом.У них те же ценности, что и у моих бабушек и дедушек — прежде всего семья.

Моя мама помогала нашим пожилым соседям, брала наших двоюродных братьев и друзей на выходные, забирала других детей из школы и водила их на мероприятия после школы, когда их родители не могли. Она поддерживала мечты моего отца и нас, трех девочек, верных и любящих. По сей день она всех ставит перед собой. Я счастлив, что мои дети могут впитать ее любовь и готовку. Пребывание за ее столом — особый опыт.Готовить с мамой — мое счастливое место. Мы делаем все по-разному, но мы заботимся об одних и тех же ценностях, а стол и семья — вот где растет наша любовь. Я очень надеюсь, что у вас будет возможность приготовить этот рецепт картофельного пепла. Я знаю, что это самая удобная и надежная еда. Я научу своих детей, как это делать, и надеюсь, что они перенесут это в свое будущее.

Татер Ясень во времена неопределенности

Татер Ясень — простое, базовое и очень доступное блюдо. Мы никогда не делаем из этого маленькую кастрюлю, все дело в остатках.Всегда лучше приготовить еще и заморозить то, что вы не едите, готовым к дождливому дню или покрыть его корочкой пирога на следующий вечер.

Поскольку мы приближаемся к месяцу изоляции, поскольку бюджеты ограничены, и мы все ищем способ растянуть деньги, я не могу придумать более достойной еды, чем это блюдо. Спасибо моей маме за то, что она поделилась этим рецептом и продолжила кормить свою семью любовью и щедростью.

My Mum’s Tater Ash (картофельный шашлык)

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 3 часа

Основное блюдо

Кухня Английская

• Тушеный стейк 680 г, нарезанный кубиками
• 2 кг картофеля, нарезанного кубиками — 1/4 части небольшого размера (1 см) 3/4 части большой (2-3 см)
• 1 кг моркови, нарезанной 1 см толщиной
• 600 г пюре 1 см кубиками
• 3 нарезанных лука
• 4 кубика говяжьего бульона OXO Растворено в 2 литрах кипяченой воды
• 2 литра кипяченой воды
• Соль и перец По вкусу
• 5 столовых ложек томатного кетчупа Heinz
• 5 столовых ложек соуса HP

кондитерских изделий

• 340 г муки для самоподготовки
• 170 г сливочного масла
• щепотка соли
• холодная вода из-под крана, которую вы добавите как вы идете понемногу, пока тесто не соберется.

Приготовьте овощи и закройте мясо

Приготовление татерского ясеня

• На сковороде на среднем огне добавьте все мясо обратно в сковороду, включить Добавьте соки

• Добавьте все овощи в сковороду. В большом количестве тушеных блюд можно запечатать весь лук и, возможно, даже овощи. Но в нашем татер-золе все идет сырым и сразу же покрывается бульоном.

• Добавьте 2 пинты говяжьего бульона. В этом рецепте мы используем кубики OXO, потому что это то, что сделала моя Нана, и это тоже полно комфорта и удобства!

• Добавьте достаточно кипяченой воды, чтобы покрыть . Я использовал около 2 пинт

• Добавьте перец по вкусу. Вы можете добавить еще немного позже, так что не переусердствуйте на этом этапе.

• Закройте сковороду крышкой и дайте ей готовиться на среднем огне в течение следующих двух.5 — 3 часа

• Когда вы вернетесь и снимете крышку, вас встретит удивительное преображение. Подливка должна быть насыщенной и цвета красного дерева. Картофель упадет, а мясо станет нежным. Запах будет невероятным. Если вашему нужно немного больше времени, оставьте его делать свое дело. Если он выглядит сухим, добавьте немного кипяченой воды.

Чтобы приготовить пирог — этого теста достаточно, чтобы покрыть форму для выпечки диаметром 12–10 дюймов.

• В миску добавьте муку, масло и соль.Кончиками пальцев потрите смесь, пока не получите полностью однородный эффект панировочных сухарей. В видео мы увеличиваем количество в два раза, так как мы также делаем несколько меньших пирогов.

• Добавляйте холодную воду из-под крана по столовой ложке за раз — перемешивая смесь с помощью лопаточки

• Вы хотите получить липкую, но сформированную консистенцию. Он не должен рассыпаться, если добавить еще немного воды. Если оно неаккуратное, вам нужно добавить больше муки.

• Обваляйте чистую рабочую поверхность, затем скалкой раскатайте тесто до размера и формы блюда. Вам не нужно тесто из тонкой бумаги, потому что оно будет сухим и хрустящим. Вы также не хотите густое тесто, иначе оно не будет приготовлено в середине к тому времени, когда края будут готовы. Стремитесь к чему-то посередине. Толщина около 1,5 см

• Снова пропитайте тесто и раскатайте его по скалке к себе (см. Видео)

• Заполните форму для выпечки пеплом для горячего картофеля

• Установите форму для выпечки перед тестом и осторожно развернуть тесто, накрывая блюдо

• Обрезать края ножом .Вы можете приготовить пироги с вареньем из оставшегося теста

• Зажмите края пирога и полейте яичницей

• Готовьте пирог на средней полке при 160ºC вентилятор / газовая отметка 4 в течение 25 минут .