Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅: Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ЗдравствуйтС! БСгодня я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ вкусной Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Как извСстно, само ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠžΡ‚ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ исходит ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€, Ссли Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ мясо Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° – это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΡ†Π° Π² этом Π΄Π΅Π»Π΅.

Из ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса получаСтся отличная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°. Она Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Ссли ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку вмСстС с ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ мясом, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько частСй, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски.

Для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ понадобится Π²ΠΎΠ΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ выдСляСтся сок ΠΈ ΠΆΠΈΡ€. Готовится Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов. Мясо получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, вкусным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅. Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ достойноС мСсто Π½Π° сСмСйном ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ

  1. Π£Ρ‚ΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³.
  2. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – ΠΏΠΎ вкусу.
  3. Боль – ΠΏΠΎ вкусу.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для приготовлСния ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ понадобится нСбольшоС количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ – это мясо. Π£Ρ‚ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ.

ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π½Π° 5 часов.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 4 часа ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° свой вкус ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.


Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов для остывания.

Π—Π° это врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π‘ косточСк ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ мясо, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ТСстяной ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС этого Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π₯ранится утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 мСсяцСв Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. А консСрвированная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° пригодится для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ супа с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной. Π•Π΅ готовят со спСциями ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ

НСТноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² супы ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ основоноС блюдо с Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ с солью ΠΈ спСциями, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  3. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ установитС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π½Π° 3 Ρ‡.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду полиэтилСновыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° домашняя ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Из консСрвированного мяса готовят вкусныС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³;
  • соль – 15 Π³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 5 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… кусочками. НатритС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  2. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ стСрилизованной Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ.
  3. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  4. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 200 Β°Π‘ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок Π΄ΠΎ кипСния. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ 130 Β°Π‘ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ мясо 90 ΠΌΠΈΠ½.

Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°ΠΌΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΡƒΡ‚ΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • соль – 20 Π³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 4 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ нСбольшими кусочками.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» 2 Ρ‡.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ, спСции, соль ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ 1 Ρ‡.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ остудитС.

ΠšΠΎΠ½Ρ„ΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ старинному французскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΡƒΡ‚ΠΊΠ° – 3 ΠΊΠ³;
  • соль – 150 Π³;
  • прованскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ – 30 Π³.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

  1. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ кусочками, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ солью, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 24 Ρ‡.
  3. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ сковороду. Π“Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² мясо Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· сковороды. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ 4 Ρ‡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 150 Β°Π‘.
  5. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ костСй, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо хранят Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ 6 мСс.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Как Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°? Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ассоциации с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ консСрвами ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства, Π½ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусной, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ. УсловиС ΠΎΠ΄Π½ΠΎ – Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ мяса. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, говядина ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° – Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΒ Ρ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ! А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, Ссли Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСзамСнимая ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°?

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„– 1

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • мясо (говядина, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – тСлятина) – 2 ΠΊΠ³
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΠΏΠΎ вкусу
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅:

Мясо, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, срСзаСм Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ»Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ салфСткой. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ говядины Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ – Π² процСссС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ мясо выдСляСт достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мясного сока.

Β 

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, вкус мяса ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ достаточно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ – ΠΈΠ·-Π·Π° высокого уровня водянистости ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ посторонний ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ вкусу ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Β 

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, лишняя ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда Π½Π°ΠΌ Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. ЗапускаСм ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β». Готовится Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ 5 часов (Ссли Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ тСлятину, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΈ 4,5 часа).

Β 

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 часов ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ добавляСм соль, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† достался ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ кусочку.

Β 

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ (кстати, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°Β» Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ для приготовлСния Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ).

Β 

Π Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· говядины вмСстС с Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ мясным соком ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π΅ доливая Π΄ΠΎ края Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π². Пока Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π΅Ρ‰Π΅ горячая, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅.

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!!!

ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°Β Scarlett Indigo. ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 900 Π’Ρ‚.

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Π―ΠΊΡƒΡˆΠΎΠ²Π° Иванна.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„– 2

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Π‘ появлСниСм ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅, Ρƒ мСня Π² мСню стала часто ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ вкусная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. А всС ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ готовится ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ практичСски Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ участия. И ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΌΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ элСктроэнСргии, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ часов.

Β 

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π° Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽ Π΅Π΅, Π° просто ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π₯Ρ€Π°Π½ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ каши, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ.

Для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ части ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. А Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ всю Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ. Π― ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Π»Π° Π² этот Ρ€Π°Π· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ Π² количСствС Π΄Π²ΡƒΡ… ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ. Из Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ полная полулитровая Π±Π°Π½ΠΊΠ° чистого мяса. Как Ρ€Π°Π· Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π’Ρ‹ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 4 Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ соотвСтствСнно ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ. (800-900 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ).
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу.
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 4-5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
  • лист Π»Π°Π²Ρ€Π° – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ суставам Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. КладСм Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кости Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠ°Π»ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. БросаСм Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Из ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ выдСлится достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сока, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ впослСдствии прСвратится послС охлаТдСния Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ массу. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» 3 часа, Ссли ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π΅ домашняя, Π° для домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 4 часа.

Π—Π° час Π΄ΠΎ окончания ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π—Π° 3-4 часа мясо Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ станСт мягким ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ кости.

Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ мясо ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° оставляСм ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅. Мясо ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остынСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ.

Π Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки мясо, избСгая попадания ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ (Ссли Π²Ρ‹ Π΅Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅). ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ наполняСм этим мясом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соком ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΡˆΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Готовая куриная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния блюд Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. Π’Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ вмСстС с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈ вкусно. А Π΅Ρ‰Π΅ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ быстрыС супы.

Β 

По Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ готовится Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· любой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса. Но Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ врСмя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Для приготовлСния свинины ΠΈΠ»ΠΈ говядины потрСбуСтся большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Β 

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ приятного Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!!!

Β 

ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π Π΅Π΄ΠΌΠΎΠ½Π΄ 4502. ΠœΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 860 Π’Ρ‚.

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Ольга ΠšΠΈΠΊΠ»ΡΡ€.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с сайта:

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅-скороваркС | ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊ

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ. А Ссли Ρƒ вас ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°-скороварка, Ρ‚ΠΎ процСсс приготовлСния Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ станСт Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΌ. Мясо для домашнСй Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ своСму вкусу: свинину ΠΈ говядину с хрящикам ΠΈ ΠΆΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π΄Π΅Ρ€ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π² качСствС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π²ΠΎ всСм Π΅Π΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠΈΠΈ! ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ аристократичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚: ΠΈΠ· мякоти говядины ΠΈ свинины, Π½ΠΎ ΠΈ Π² этом случаС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо с изрядной Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π–Π΅Π»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ свойства Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ выкипания большого количСства ΠΆΠΈΡ€Π°. Π― Π² этот Ρ€Π°Π· взяла ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свинины с ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΆΠΈΡ€Π°, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ нСбольшой кусочСк, Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 300, ΠΈ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ говядины Тилистой. Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТим. Π§Π΅ΠΌ свСТСС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ссли ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 1,5 ΠΊΠ³ мяса (Тирная свинина, говядина, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°)
  • Боль ΠΏΠΎ вкусу (я Π±Π΅Ρ€Ρƒ 2 Ρ‡.Π».)
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,5-0,75 Ρ‡.Π».)
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист (3-4 срСдних ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ)

Бпособ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅-скороваркС

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, мясо Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 сантимСтра ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΠΎΠ΄Π° НЕ НУЖНА. Мясо Π² процСссС маринования ΠΈ приготовлСния даст сок-этого Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ достаточно. Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ всС Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 2 часа, Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ процСсса послС Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сигнала ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ спускаСм-Π΄Π°Π΅ΠΌ нашСй Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ час-ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°. Π― часто ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сном ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ½ΠΎΡ‡ΠΈ, Π΄ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π° ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° стоит Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° β€” ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠ½Π΅ остаСтся лишь Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, раскладываСм мясо вмСстС с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ. А дальшС β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. МоТно Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ-Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сразу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. На Π΄Π½ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² этом случаС ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ нСбольшоС Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ салфСтку, свСрху выставляСм стСрСлизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Β«ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈΒ» горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Ни Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ кипятком (Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ) ΠΈ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (изрядная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ просто Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ эту Π²ΠΎΠ΄Ρƒ). Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎ инструкции: врСмя ΠΈ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ нСльзя Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ наши Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ для супов ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ-флотски. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ просто Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π² Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅-скороваркС Oursson MP5005PSD.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ЖСлая ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сытный ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ, хозяйки часто ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ мясныС консСрвы. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп, ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π³Ρƒ, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ² Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, вкусноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅. Однако ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ извСстно Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ окаТСтся Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅: кусок мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Π³ΡƒΡ‰Π΅. Намного Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ консСрвы, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ собствСнноручно. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ этого рСсурса ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· запасСнных консСрвов ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· мяса домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½, Π½ΠΎ нСслоТСн. Π‘ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€, Ссли Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

  • ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ для получСния консСрвов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ свСТСС, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ мясо, ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ оказываСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сухим. Однако ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ссли Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² СстСствСнных условиях, Π½Π΅ подвСргая Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€. Π£ΡΠΊΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ процСсс с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.
  • ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ мясо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. ΠšΠΎΠΆΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ всСгда, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большой ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности, Π½ΠΎ вСсьма ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π°. ΠŸΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° (ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, сСрдСчки) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с мясом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  • БущСствуСт Π΄Π²Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ тСхнология ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ сырым мясом ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ – ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простСрилизованным Смкостям, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Для надСТности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… вмСстС с гусятиной Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ консСрвами, Π½ΠΎ эта манипуляция ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ считаСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ способа приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°.
  • Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Условия хранСния ΠΈ срок годности домашнСй ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ зависит ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 18 градусов, ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. БоблюдСниС этих Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ позволяСт Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚. Если консСрвы стоят ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Бостав (Π½Π° 2-2,5 Π»):

  • ΡƒΡ‚ΠΊΠ° (ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ) – 2-2,5 ΠΊΠ³;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€Π° – 4-5 ΡˆΡ‚.;
  • соль, спСции для мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 8-10 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 8-10 ΡˆΡ‚.;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – сколько ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  • Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с костСй, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, слоТитС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ куски ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ – ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ….
  • На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ листику Π»Π°Π²Ρ€Π°, ΠΏΠΎ 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • РаспрСдСлитС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.
  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ гусятину, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.
  • Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1-1,5 см.
  • Π“ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ куском Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 градусов, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 160 градусов.
  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ горячСй, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ стСкло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  • Бпустя час Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ час. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности врСмя приготовлСния составит 4 часа.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ мСталличСскиС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.
  • Π˜Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с гусиной Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ доньями Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ одСялом, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сутки. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ Π² условиях ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΈ, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ консСрвации, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ нСблагоприятным условиям хранСния.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π½Π΅ испортится Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 Π»Π΅Ρ‚, Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅ ΠΎΠ½Π° простоит Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π’Π°ΠΊ сСбС

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Бостав (Π½Π° 2 Π»):

  • ΡƒΡ‚ΠΊΠ° – 2 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 100 Π³;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€Π° – 3-4 ΡˆΡ‚.;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 8 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 8 ΡˆΡ‚.;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 4 ΡˆΡ‚.;
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  • Π£Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  • Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π° 4 часа.
  • Π›ΡƒΠΊ освободитС ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинами Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ чСснок.
  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, снимитС мясо с костСй, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, спСции ΠΈ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ час. Π—Π° это врСмя ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом простСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ подходящиС ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.
  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, утрамбовывая. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ со Π΄Π½Π° ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  • Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ПослС остывания Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с мясной Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π’Π°ΠΊ сСбС

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ% ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

Бостав (Π½Π° 3 Π»):

  • ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ – 3,5-4 ΠΊΠ³;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 0,3 ΠΊΠ³;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 0,3 ΠΊΠ³;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 100 Π³;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€Π° – 10 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 16 ΡˆΡ‚.;
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – сколько ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Бпособ приготовлСния:

  • Мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ костСй, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см.
  • На Π΄Π½ΠΎ толстостСнной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо.
  • Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π•Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2 см Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСдний огонь. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΅ содСрТимоС Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚.
  • ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ тяТСлой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ 3 часа, слСдя Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.
  • ΠŸΠΎΡΠΊΡ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ салфСткой. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ освободитС ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ подходящиС ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.
  • НаполнитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ со Π΄Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.
  • Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² условиях ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΈ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся сочной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π΅Π΅ приготовлСния Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρƒ хозяйки, совсСм Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ консСрвы слСдуСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π’Π°ΠΊ сСбС

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Бостав (Π½Π° 2,5 Π»):

  • ΡƒΡ‚ΠΊΠ° – 2 ΠΊΠ³;
  • грСчнСвая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° – 100 Π³;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 0,2 ΠΊΠ³;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 100 Π³;
  • сливочноС масло – 50 Π³;
  • соль, спСции – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – сколько ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ спСции, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности.
  • ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΎΡ‚ костСй, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ.
  • ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ гусятину Π½Π° Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
  • ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  • ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅.
  • Π›ΡƒΠΊ, освободив ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ гусятину с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, подходящиС ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.
  • НаполнитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.
  • Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см. ВмСсто Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΠ².
  • Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π².
  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ², ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ установив Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² 1,5 атмосфСры (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 110 градусов).
  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚, Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 8-12 часов ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅, допускаСтся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π’Π°ΠΊ сСбС

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Бостав (Π½Π° 1,5 Π»):

  • Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ – 2 ΠΊΠ³;
  • соль, спСции – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – сколько ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠžΡ‰ΠΈΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ. Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠ±ΡŒ.
  • Бняв ΠΊΠΎΠΆΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ вмСстС с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ нСбольшими кусками.
  • Мясо ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… костСй, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ спСции, сваритС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅.
  • На сковороду ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ куски ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€.
  • Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π² ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ мяса Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 2 часа.
  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ 1 час ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 160-180 градусов.
  • Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Π², ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сутки.

Мясо Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ считаСтся нСсколько ТСстковатым ΠΈ суховатым, Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ получаСтся вкусной.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π’Π°ΠΊ сСбС

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· мяса ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. БущСствуСт нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… консСрвов, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΏΠΎ-своСму.


ΠœΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° πŸ₯„ Π£Ρ‚ΠΊΠ° πŸ₯„ Π”Π°Ρ‚Π°: 26.09.2019.

ОбновлСно: 12.01.2021

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях


Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π² рассолС (для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния)

ΠœΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, растущСй Π½Π° хозяйствСнных Π΄Π²ΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ частного сСктора, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ послС забоя. НС всС помСщаСтся Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ приходится Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ, Π° кости Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ помСньшС прямо с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, слСдуя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ куски ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°.
Нам Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

– каркасы, ΠΊΠΈΠ»ΠΈ, шСи ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€ΠΎΠ², – 4.5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, – 0.5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° соли. Π’Π΅ΡΡŒ процСсс довольно прост: 1. Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€ΠΎΠ², осмаливаСм, вытаскиваСм внутрСнности, Π½Π΅ забывая Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ хвостовой Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. 2. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, раздСляСм Π½Π° куски.

3. РаскладываСм мясо ΠΏΠΎ Π΄Π²ΡƒΠΌ Смкостям: Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ для отваривания Π² рассолС. 4. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ стСрилизуСм, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ кипятим.

5. Π’ 7-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ закипания. 6. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ куски ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. 7. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ бросаСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

8. Π’ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· рассола мясо, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. 9. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ машинкой.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Если Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ послС Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ мяса слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ кстати ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рассола станСт совсСм ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС кусочки ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π΅ подошСдшиС для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ части каркаса ΠΈ киля ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Когда ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ блюда ΠΈΠ· Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ кусочков Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ солью. Π’ΠΎΠ΄Π° станСт подсолСнной, Π° мясо – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ прСсноС.


Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

БСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ для вас Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Для этого понадобится обычная домашняя кухня ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° (ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΊ), Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π₯очСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· домашнСй ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусная закуска ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ блюдам, Π½ΠΎ ΠΈ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. МоТно Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ быстро ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ, всС ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠΈΠ½.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • домашняя ΡƒΡ‚ΠΊΠ° 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • свиноС сало (ΠΏΠΎ нСобходимости) 500 Π³,
  • соль (расход ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅),
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 4-6 ΡˆΡ‚.,
  • смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ вкусу,
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ВрСмя приготовлСния: 3-4 часа Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 4-5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ. Π― взяла Π΄Π²Π΅ нСбольшиС домашниС ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π»Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ»Π° ΠΈΡ… Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ этапС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° нСбольшиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ свинину, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ тСлятину. Если ваши ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ), Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ кусочки свиного сала (500 Π³).

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ мясо, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, сколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ соли для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ собой. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ мясом, понадобится 1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, сколько Ρƒ вас получится ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ с мясом.

К мясу добавляйтС Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ соли ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

На Π΄Π½ΠΎ чистых Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ добавляйтС ΠΏΠΎ горсти смСси ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, 1-2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа. РаспрСдСлитС мясо ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ наполняя, оставляя нСбольшоС пространство Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сваритС Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… косточках мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Он понадобится для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ.

На Π΄Π½ΠΎ противня ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ лист Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°. УстановитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с мясом. НалСйтС Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ полстакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ПослС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ готовая Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочной ΠΏΠΎ вкусу. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ΅ получаСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мясного ΠΆΠ΅Π»Π΅, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСльзя.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ (Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅) ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 180 градусов. Готовится Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ 3-4 часа.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ 1,5 часа Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ горячСго (Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°). ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ стадии готовности ΠΎΠ½ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ косточСк. НакрывайтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ снова Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 1-2 часа, сниТая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 160 градусов.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ чистыми ΠΈ стСрилизованными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ пСрСноситС с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΌ, Π½Π΅ пСрСворачивая Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Наутро ваша домашняя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ остынСт.

Для хранСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π΅ понадобится благодаря ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ количСству соли (Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ консСрванту).

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… блюд: Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ

Мясо Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ довольно ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС блюдо ΠΈΠ· этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ просто. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ получаСтся просто прСвосходной, Π° самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π΅Π΅ приготовлСния Π½Π΅ понадобится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ:

  • Ρ‰ΡƒΠΊΠ° – 2 ΠΊΠ³
  • соль – 5 ст.Π».
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 0,5 Π»
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2-4 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ очиститС ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ хвост. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰ΡƒΠΊΡƒ вдоль ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ кусочками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 см.
  2. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 0,5 Π». Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² скороваркС.
  3. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль.
  4. РаспрСдСлитС кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Смкости Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ»ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, постСлитС Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, установитС консСрвы ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Π΄ΠΎ Β«ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²Β» Π±Π°Π½ΠΎΠΊ.
  6. Π—Π°ΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ стСрилизуйтС Смкости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  7. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ консСрвы чистыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ одСялом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ консСрвы Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° β€” дСликатСс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нравится всСм, Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° совсСм нСслоТно, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ совСты, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° β€” поистинС прСкрасноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй. МоТно ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это совсСм Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ вкус Π΅Π³ΠΎ заставляСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ свои слова ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ достаточно просто. ИмСнно ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Ρƒ сСбя Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Для изготовлСния возьмСм Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅:

  • Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° β€” ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° β€” ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа β€” 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈ β€” 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ;
  • Π‘Π°Π»Π° ΠΎΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ;
  • Π€ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΅Π΅, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ послС этого ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π² Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ с ΠΏΡ‚ΠΈΡ† сало, Π° сами Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° кусочки. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π΅ΠΌΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, всС ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ спСции с Π»Π°Π²Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° куски ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² мясом Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ слоями сало с мясом. ВсС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. ВсС это отправляСм Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, провСряСм Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Если Ρ‚ΠΎΡ‚ суп, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получился Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° час Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. НакрываСм всС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ одСяла ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ мясу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу послС остывания Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всСгда прСвосходно. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ получаСтся вСсьма просто. Для Π΅Π΅ приготовлСния возьмСм Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅:

Π£Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ всС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ спСции с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ листами. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ отправляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ВсС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ставим Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм всС это Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. ПослС Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ выставляСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π² двСсти градусов ΠΈ оставляСм Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ часа. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ послС истСчСния Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, пСрСворачивая Π½Π° одСяло ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π£ΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ одСялом ΠΈΡ… ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ остывания. ПослС остывания отправляСм Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ восьми мСсяцСв.

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

  • Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ
  • Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°: ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусно?
  • Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, потрСбуСтся 1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, спСции, Π²ΠΎΠ΄Π°. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° столС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ блюда.

НСобходимо ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 4-5 ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ нарСзаСтся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ простСрилизованных Π±Π°Π½ΠΎΠΊ выкладываСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ нСсколько Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков. Π”Π°Π»Π΅Π΅ мясныС кусочки ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, кладутся Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ потрСбуСтся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ставятся Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, которая помСщаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 180 градусов ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ 3 часа. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это врСмя истСчСт, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ слСдуСт Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 6 мСсяцСв.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

НСкоторыС хозяйки боятся ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° 3 часа, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Однако Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: 1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, спСции, свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° потрСбуСтся Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² мясо ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ. Π€ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ пСрСкладываСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Мясо слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 1 см, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π° огонь.

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Как дСлаСтся сСлСдка ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ пошагово

ПослС закипания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 3-4 часа. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа блюдо солится ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясо станСт мягким, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ПослС этого Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ листочки Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ с мясом. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, слСдуСт остороТно Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ кусочки ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ² Π΄ΠΎ самых ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. ПослС этого ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Бпособы приготовлСния домашнСй Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами: Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои особСнности приготовлСния, Π½ΠΎ Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ получаСтся Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ссли:

  • Мясо Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ происходит, Ссли Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ использовали Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Мясо ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТим ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ привкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ хранился большС Π³ΠΎΠ΄Π°. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листы Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  • Она нСдостаточно сочная. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ говяТью Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ добавляйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ растоплСнного ΠΈΠ»ΠΈ свСТСго свиного ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π’ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ процСсс консСрвации. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ, особСнно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹, всС ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ условия приготовлСния ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², макроэлСмСнтов. ВСхнология приготовлСния Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ проста:

  • ПослС Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π΄ΠΎ 1,5 Π±Π°Ρ€, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь.
  • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ достигнСт 4 Π±Π°Ρ€, огонь ΡƒΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ мясо 3-4 часа, рСгулярно отслСТивая Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ описан Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ лишь Π·Π°ΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½ΡŽΠ°Π½ΡΠ°Ρ…:

  • На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ подставку. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π΅Ρ€Π·Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ, Π° мясо Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π»ΠΎ.
  • Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΈ испортит вкус.

Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, обильно посыпанный ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью. Π­Ρ‚Π° нСбольшая Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹. Если соли Π½Π΅ нашлось, Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ставят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ доводят Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ максимума (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, это 200 градусов), ΡƒΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 180-150 градусов ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ 3-4 часа. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΡ†Π° Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ любоС блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² для этого ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ усилий, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° – Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Готовят это блюдо Π½Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ…. Если Π² вашСм устройствС Π΅ΡΡ‚ΡŒ функция Β«Π’ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅Β», Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Сю. Когда Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π½Π΅ нашлось, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β», установив стандартноС врСмя приготовлСния – 3 часа.

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ β€” 7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, приготовлСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, прСдставляСт собой ΠΏΡ€Π΅Π²ΠΎΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ консСрвам, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… входят ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства. Благодаря ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ способов создания Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрый ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Когда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приобрСсти домашнюю ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, Π½Π΅ стоит ΡƒΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ счастливый случай. Из ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ бСзвкусной, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ.

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°,
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки,
  • соль,
  • 2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  1. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° промываСтся, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ дСлится Π½Π° нСбольшиС кусочки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  2. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ мясом с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спСций ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  3. Ёмкости Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСсколькими слоями Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, которая отправляСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  4. Готовится блюдо ΠΏΡ€ΠΈ 180Β°C ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 часов.
  5. Π’ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ посуда закатываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простСрилизованными.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ с ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ ΠΈ появлСниСм Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… устройств ΠΈΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ стало Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ,
  • соль ΠΈ пряныС спСции,
  • Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  1. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ промываСтся.
  2. Мясо отдСляСтся ΠΎΡ‚ кости, нарСзаСтся кусочками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с солью ΠΈ спСциями.
  3. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° покрываСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° устанавливаСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ приготовлСния 3 часа.
  4. ПослС Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сигнала Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ΅ мясо раскладываСтся ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ёмкостям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ полиэтилСновыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

На ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

НаиболСС вкусныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Для воплощСния Π² Тизнь Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° домашнСй Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ, слСдуСт ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ:

Π’ процСссС приготовлСния:

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° раздСляСтся Π½Π° куски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π³Π΄Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ находятся Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, соль ΠΈ спСции.
  2. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ покрываСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‘ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π» мясо Π½Π° 2 см.
  3. Бпустя 2 часа ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° мясо ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Ρ‘ 1 час.
  4. Когда Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° раскладываСтся ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° послС остывания ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ

Автоклав Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях позволяСт ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ трСбованиям ΠΏΡ€ΠΈ использовании Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Для исполнСния Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°,
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,
  • 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ,
  • 100 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹,
  • сливочноС масло,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ спСции.
  1. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° маслС.
  2. Π£Ρ‚ΠΊΠ° отвариваСтся Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ раздСляСтся Π½Π° кусочки.
  3. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ°, мясо ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  4. БмСсь раскладываСтся ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ заливаСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ² посуды ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 см.
  5. Ёмкости Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 120Β°C.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ-адыгСйски

Из ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ вСсом Π² 2,5 ΠΊΠ³ поучаСтся 5 ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ-адыгСйски, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

  • крупная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,
  • 2 ΡˆΡ‚. красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ,
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока,
  • ΠΆΠΈΡ€ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ,
  • соль.
  1. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° моСтся ΠΈ стСрилизуСтся.
  2. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.
  3. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ рСТутся, Π° чСснок толчётся.
  4. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ с ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Π΅ΠΉ чСснока, солью, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅.
  5. Из ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшиС кусочки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ стСрилизованной посудС, Π³Π΄Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ.
  6. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π².
  7. Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° готовится полчаса ΠΏΡ€ΠΈ 120Β°C.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ зимнюю Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ°, которая Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, готовится ΠΈΠ·:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ соли,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков,
  • Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  1. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очищаСтся ΠΎΡ‚ остатков ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π², послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ раздСляСтся Π½Π° части, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  2. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ Π² 1 Π» ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ.
  3. По ёмкостям Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ подсолСнным мясом ΠΈΠ· расчёта 5 Π³ соли Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  4. Мясо заливаСтся кипячёной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, отправляСтся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 3 часа.
  5. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° укупориваСтся ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Вкусная Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Когда осСнью наступаСт сСзон ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ… заядлых ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² часто появляСтся Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Достаточно ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ,
  • спСции, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль.

Пошаговая инструкция приготовлСния:

  1. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° ощипываСтся, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΈ опаливаСтся, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ срСзаСтся ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.
  2. Π£Ρ‚ΠΊΠ° нарСзаСтся Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… косточСк.
  3. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Π° нарСзаСтся кусочками, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вытапливаСтся ΠΆΠΈΡ€.
  4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ· сотСйника ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π° вмСсто Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мясныС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  5. Из костСй подготавливаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки мяса.
  6. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с солью ΠΈ спСциями 2 часа, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ раскладываСтся ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 1 час.
  7. Когда ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, посуда укупориваСтся ΠΈ пСрСворачиваСтся Π²Π½ΠΈΠ· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… сортов мяса, открытая Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ароматная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ компСнсируСт всС Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ усилия.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Когда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приобрСсти домашнюю ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, Π½Π΅ стоит ΡƒΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ счастливый случай. Из ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ бСзвкусной, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°;
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки;
  • соль;
  • 2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π₯ΠΎΠ΄ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹:
  1. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° промываСтся, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ дСлится Π½Π° нСбольшиС кусочки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  2. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ мясом с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спСций ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  3. Ёмкости Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСсколькими слоями Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, которая отправляСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  4. Готовится блюдо ΠΏΡ€ΠΈ 180Β°C ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 часов.
  5. Π’ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ посуда закатываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простСрилизованными.

Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π² рассолС (для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния)

ΠœΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, растущСй Π½Π° хозяйствСнных Π΄Π²ΠΎΡ€Π°Ρ… ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ частного сСктора, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ послС забоя. НС всС помСщаСтся Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ приходится Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ, Π° кости Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ помСньшС прямо с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, слСдуя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ куски ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Нам Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

– каркасы, ΠΊΠΈΠ»ΠΈ, шСи ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€ΠΎΠ², – 4.5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, – 0.5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° соли. Π’Π΅ΡΡŒ процСсс довольно прост: 1. Π ΡƒΠ±ΠΈΠΌ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€ΠΎΠ², осмаливаСм, вытаскиваСм внутрСнности, Π½Π΅ забывая Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ хвостовой Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. 2. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, раздСляСм Π½Π° куски.

3. РаскладываСм мясо ΠΏΠΎ Π΄Π²ΡƒΠΌ Смкостям: Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ для отваривания Π² рассолС. 4. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ стСрилизуСм, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ кипятим.

5. Π’ 7-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ закипания. 6. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ куски ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. 7. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ бросаСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

8. Π’ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· рассола мясо, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. 9. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ машинкой.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Если Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ послС Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ мяса слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ кстати ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рассола станСт совсСм ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС кусочки ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π΅ подошСдшиС для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ части каркаса ΠΈ киля ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Когда ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ блюда ΠΈΠ· Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ кусочков Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ солью. Π’ΠΎΠ΄Π° станСт подсолСнной, Π° мясо – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ прСсноС.

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Как вкусно ΠΈ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

БСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ для вас Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Для этого понадобится обычная домашняя кухня ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° (ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΊ), Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π₯очСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· домашнСй ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусная закуска ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ блюдам, Π½ΠΎ ΠΈ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. МоТно Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ быстро ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ, всС ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠΈΠ½.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • домашняя ΡƒΡ‚ΠΊΠ° 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • свиноС сало (ΠΏΠΎ нСобходимости) 500 Π³,
  • соль (расход ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅),
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 4-6 ΡˆΡ‚.,
  • смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ вкусу,
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ВрСмя приготовлСния: 3-4 часа Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 4-5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ. Π― взяла Π΄Π²Π΅ нСбольшиС домашниС ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π»Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ»Π° ΠΈΡ… Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ этапС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° нСбольшиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ свинину, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ тСлятину. Если ваши ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ), Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ кусочки свиного сала (500 Π³).

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ мясо, Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, сколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ соли для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ собой. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ мясом, понадобится 1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, сколько Ρƒ вас получится ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ с мясом.

К мясу добавляйтС Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ соли ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

На Π΄Π½ΠΎ чистых Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ добавляйтС ΠΏΠΎ горсти смСси ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, 1-2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа. РаспрСдСлитС мясо ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ наполняя, оставляя нСбольшоС пространство Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сваритС Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… косточках мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Он понадобится для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ.

На Π΄Π½ΠΎ противня ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ лист Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°. УстановитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с мясом. НалСйтС Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ полстакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ПослС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ готовая Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочной ΠΏΠΎ вкусу. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ΅ получаСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мясного ΠΆΠ΅Π»Π΅, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ нСльзя.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ (Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅) ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 180 градусов. Готовится Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ 3-4 часа.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ 1,5 часа Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ горячСго (Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°). ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ стадии готовности ΠΎΠ½ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ косточСк. НакрывайтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ снова Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 1-2 часа, сниТая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 160 градусов.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ чистыми ΠΈ стСрилизованными ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ пСрСноситС с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΌ, Π½Π΅ пСрСворачивая Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Наутро ваша домашняя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ остынСт.

Для хранСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π΅ понадобится благодаря ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ количСству соли (Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ консСрванту).

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

  • Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ
  • Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°: ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусно?
  • Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, потрСбуСтся 1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, спСции, Π²ΠΎΠ΄Π°. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° столС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ блюда.

НСобходимо ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 4-5 ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ нарСзаСтся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ простСрилизованных Π±Π°Π½ΠΎΠΊ выкладываСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ нСсколько Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков. Π”Π°Π»Π΅Π΅ мясныС кусочки ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, кладутся Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ потрСбуСтся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ставятся Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, которая помСщаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 180 градусов ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ 3 часа. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это врСмя истСчСт, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ слСдуСт Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 6 мСсяцСв.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

НСкоторыС хозяйки боятся ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° 3 часа, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Однако Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: 1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, спСции, свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° потрСбуСтся Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² мясо ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ. Π€ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ пСрСкладываСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Мясо слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 1 см, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π° огонь.

ПослС закипания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 3-4 часа. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа блюдо солится ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясо станСт мягким, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ПослС этого Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ листочки Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ с мясом. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, слСдуСт остороТно Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ кусочки ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ² Π΄ΠΎ самых ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. ПослС этого ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄ΠΎΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΡƒΡŽΡ‚. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ нСслоТный ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄ΠΎΡƒΡ‚ΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π£Ρ‚ΠΊΠ° охлаТдённая
  • Боль
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
  • лист Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ
  • 2 малСнькиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • 4 ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ стСрилизованныС
  • 4 ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ для консСрвации

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с солью, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π·. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ мясом Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². И Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ кипячённой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ малСнькой Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  3. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π£ мСня 6 литровая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ. На Π΄Π½ΠΎ расстилаСм Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ставим Π² Π½Π΅Ρ‘ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹). Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ сСрСдины высоты Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чистыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ закручивая ΠΈΡ…. И ставим Π½Π° Π³Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° эл.ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 4 часа. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 220 градусов. А Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ послС закипания убавляСм Π³Π°Π· ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ. Π£ мСня это Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 4 часа Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Аккуратно Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ. Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π₯ранится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ β€” 7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, приготовлСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, прСдставляСт собой ΠΏΡ€Π΅Π²ΠΎΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ консСрвам, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… входят ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства. Благодаря ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ способов создания Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, прСкрасно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрый ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ с ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Когда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приобрСсти домашнюю ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, Π½Π΅ стоит ΡƒΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ счастливый случай. Из ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ бСзвкусной, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ.

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°,
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки,
  • соль,
  • 2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  1. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° промываСтся, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ дСлится Π½Π° нСбольшиС кусочки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  2. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ мясом с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спСций ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  3. Ёмкости Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСсколькими слоями Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, которая отправляСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  4. Готовится блюдо ΠΏΡ€ΠΈ 180Β°C ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 часов.
  5. Π’ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ посуда закатываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простСрилизованными.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ с ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ ΠΈ появлСниСм Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… устройств ΠΈΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ стало Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ,
  • соль ΠΈ пряныС спСции,
  • Π²ΠΎΠ΄Π°.

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Π§Ρ‚ΠΎ большС Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  1. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ промываСтся.
  2. Мясо отдСляСтся ΠΎΡ‚ кости, нарСзаСтся кусочками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с солью ΠΈ спСциями.
  3. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° покрываСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° устанавливаСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ приготовлСния 3 часа.
  4. ПослС Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сигнала Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ΅ мясо раскладываСтся ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ёмкостям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ полиэтилСновыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

На ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

НаиболСС вкусныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Для воплощСния Π² Тизнь Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° домашнСй Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ, слСдуСт ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ:

Π’ процСссС приготовлСния:

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° раздСляСтся Π½Π° куски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π³Π΄Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ находятся Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, соль ΠΈ спСции.
  2. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ покрываСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‘ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π» мясо Π½Π° 2 см.
  3. Бпустя 2 часа ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° мясо ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Ρ‘ 1 час.
  4. Когда Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° раскладываСтся ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° послС остывания ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ

Автоклав Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях позволяСт ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ трСбованиям ΠΏΡ€ΠΈ использовании Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Для исполнСния Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°,
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,
  • 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ,
  • 100 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹,
  • сливочноС масло,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ спСции.
  1. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° маслС.
  2. Π£Ρ‚ΠΊΠ° отвариваСтся Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ раздСляСтся Π½Π° кусочки.
  3. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ°, мясо ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  4. БмСсь раскладываСтся ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ заливаСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ² посуды ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 см.
  5. Ёмкости Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 120Β°C.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ-адыгСйски

Из ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ вСсом Π² 2,5 ΠΊΠ³ поучаСтся 5 ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ-адыгСйски, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

  • крупная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,
  • 2 ΡˆΡ‚. красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ,
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока,
  • ΠΆΠΈΡ€ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ,
  • соль.
  1. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° моСтся ΠΈ стСрилизуСтся.
  2. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.
  3. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ рСТутся, Π° чСснок толчётся.
  4. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ с ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Π΅ΠΉ чСснока, солью, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅.
  5. Из ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшиС кусочки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ стСрилизованной посудС, Π³Π΄Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ.
  6. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π².
  7. Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° готовится полчаса ΠΏΡ€ΠΈ 120Β°C.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ зимнюю Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ°, которая Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, готовится ΠΈΠ·:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ соли,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков,
  • Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  1. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очищаСтся ΠΎΡ‚ остатков ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π², послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ раздСляСтся Π½Π° части, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  2. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ Π² 1 Π» ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ.
  3. По ёмкостям Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ подсолСнным мясом ΠΈΠ· расчёта 5 Π³ соли Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  4. Мясо заливаСтся кипячёной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, отправляСтся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 3 часа.
  5. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° укупориваСтся ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Вкусная Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Когда осСнью наступаСт сСзон ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ… заядлых ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² часто появляСтся Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Достаточно ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ,
  • спСции, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль.

Пошаговая инструкция приготовлСния:

  1. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° ощипываСтся, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΈ опаливаСтся, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ срСзаСтся ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.
  2. Π£Ρ‚ΠΊΠ° нарСзаСтся Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… косточСк.
  3. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Π° нарСзаСтся кусочками, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вытапливаСтся ΠΆΠΈΡ€.
  4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ· сотСйника ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π° вмСсто Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мясныС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  5. Из костСй подготавливаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки мяса.
  6. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с солью ΠΈ спСциями 2 часа, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ раскладываСтся ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 1 час.
  7. Когда ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, посуда укупориваСтся ΠΈ пСрСворачиваСтся Π²Π½ΠΈΠ· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… сортов мяса, открытая Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ароматная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ компСнсируСт всС Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ усилия.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ Π½Π° радостях ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ 10 ΡƒΡ‚Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ способы ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅))), Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ Π½Π΅ пошСл Π½Π° смарку. ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈΠ² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚, Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сайт Β«ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊΒ», ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΠ² с ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ массу Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² домашнСй Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Π΄ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ?

Вкусная Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Когда осСнью наступаСт сСзон ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ… заядлых ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² часто появляСтся Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Достаточно ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ;
  • спСции, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль.

Пошаговая инструкция приготовлСния:

  1. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° ощипываСтся, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΈ опаливаСтся, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ срСзаСтся ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.
  2. Π£Ρ‚ΠΊΠ° нарСзаСтся Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… косточСк.
  3. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Π° нарСзаСтся кусочками, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вытапливаСтся ΠΆΠΈΡ€.
  4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ· сотСйника ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π° вмСсто Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ мясныС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  5. Из костСй подготавливаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки мяса.
  6. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с солью ΠΈ спСциями 2 часа, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ раскладываСтся ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 1 час.
  7. Когда ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, посуда укупориваСтся ΠΈ пСрСворачиваСтся Π²Π½ΠΈΠ· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… сортов мяса, открытая Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ароматная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ компСнсируСт всС Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ усилия.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

    • Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ
    • Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°: ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусно?
    • ΠŸΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ

    Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

    Для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, потрСбуСтся 1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, спСции, Π²ΠΎΠ΄Π°. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° столС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ блюда.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

    НСкоторыС хозяйки боятся ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° 3 часа, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Однако Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: 1 ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, спСции, свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° потрСбуСтся Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² мясо ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ. Π€ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ пСрСкладываСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Мясо слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 1 см, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π° огонь.

    Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ — домашняя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ — ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹


    πŸ‘ Вкусная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… встрСчаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, Π½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 240 ΠΌΠΈΠ½

ВрСмя приготовлСния: 3 часа.

Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 3-4 Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 500 ΠΌΠ».

– ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ пастСрнака – 1 ΡˆΡ‚.,

– Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3-5 ΡˆΡ‚.,

– Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

– Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу,

НаточитС Π½ΠΎΠΆ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ.

ΠšΠΎΡ€ΠΏΡƒΡ ΠΎΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ (скСлСт) понадобится для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ корпус Π² сотСйник ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ сотСйник ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ послС закипания Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5 часа Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с косточками Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу. Боль ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ вкусу.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду пСрСмСститС мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ полосками Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ пастСрнака. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ (Π΄ΠΎ 1000 ΠΌΠ»). НаполняйтС ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ мясом ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сначала Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ слой соли, Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

НакройтС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π½Π° 190 градусов. Ни Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΎΠ½ΠΈ просто Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ снимитС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пустоты, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ косточСк. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ помСститС ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° час, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ сниТайтС Π΄ΠΎ 170 градусов. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ вмСстС с Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π°Ρ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° всСгда привСтствуСтся Π·Π° столом, особСнно с килькой ΠΈΠ»ΠΈ с сСлёдочкой.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ остывания, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚


Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ описаниС с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ совСтами смотритС Π½Π° сайтС. Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ получаСтся вкусно ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ мСсяцСв.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния домашнСй ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ

БСгодня ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… оставляСт ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ. И Π² этом Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ сами ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо соСвыми ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΎ сущСствовании ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… простой ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ мясопродукты ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ синтСтичСский вкус. И, Ссли Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ колбасу ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вСсьма Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°, приготовлСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, получаСтся просто ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· любого Π²ΠΈΠ΄Π° мяса, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ получаСтся самой вкусной, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, готовя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ пряности ΠΏΠΎ своСму вкусу. Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя.

ΠžΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅,ΠΎΡ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ощипывания ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Π£Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: с Π½ΠΈΡ… довольно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΡƒΡ…, поэтому, ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ² Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, слСдуСт Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСй ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΈ ΠΏΡƒΡ…Π°.

Если ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ взяты с собствСнного ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€ΡŒΡ, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π°Π· ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, со всСх сторон ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ кипятком. ΠŸΡ€ΠΈ этом кипятка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ мСньшС 5-6 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСтся для пропаривания Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда кипяток остынСт, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π², ΠΏΡƒΡ…Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ. На шСС это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° стала ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ чистой.

ПослС этого ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π°Π΄ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ³Π½Ρ‘ΠΌ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° моСтся ΠΏΠΎΠ΄ струёй ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Бпособы приготовлСния

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Π° отличаСтся довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ, совмСщая ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ с ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π£Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° малСнькиС кусочки, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… слСдуСт ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ кусочки ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ закрываСтся Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. ВсС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вмСстС с ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ПослС этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° 180 градусов ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° протяТСнии 3 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ каТдая Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ извлСкаСтся ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, закатываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ пСрСворачиваСтся Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π». Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, составляСт 6 мСсяцСв.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

  • Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ — 3-5 ΡˆΡ‚.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 5-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° — нСсколько Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Для приготовлСния мяса Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ филСйная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ. Π€ΠΈΠ»Π΅ нарСзаСтся малСнькими кусочками ΠΈ укладываСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ заливаСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставится Π½Π° огонь. Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ кусочки мяса Π½Π° 1-2 сантимСтра.

Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясо ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π”Π°Π»Π΅Π΅ огонь ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° оставляСтся Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния, Π½Π° 3-5 часов. ВрСмя приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ возраста ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹: Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ готовится 3 часа.

Готовая Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° разлоТСнная ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ

ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° 1,5-2 часа Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. Π—Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ уровня мяса Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. НС Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ огонь, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ, доливая Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» мясо. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько часов Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°, приготовлСнная Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡΡ Π½Π΅ стоит Π½Π° мСстС, ΠΈ Π² настоящСС врСмя появился Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ приготовлСния ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ — Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ практичСскиС всё: ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, получаСтся особСнно Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ мягким, поэтому ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ этот соврСмСнный способ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° приготовлСнная Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

  • Π£Ρ‚ΠΊΠ° — 1 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 6-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 3-4 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.
  • Π›ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
  • ЧСснок — 5-6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2-3 ΡˆΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ кусочки ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя — 4 часа. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 4 часа ΠΊ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ спСции, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ соль, ΠΈ устройство Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² этом ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ считаСтся самым Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ бСзопасным способом, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ стСрилизации, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя опасно.

ПослС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ дСсяти Π»Π΅Ρ‚, Π½Π΅ пСрСТивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° испортится ΠΈ станСт ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ отравлСния.

Автоклав стСрилизуСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ водяного ΠΏΠ°Ρ€Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎ врСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ достигаСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 градусов, поэтому Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°, приготовлСнная Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ уступаСт Ρ‚ΠΎΠΉ, которая продаётся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ….

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

  • Π£Ρ‚ΠΊΠ° — 1 двухкилограммовая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 1000 ΠΌΠ».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2-3 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ — 5-7 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ мяса, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€: ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ чистящСго срСдства для посуды, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листы ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки мясо ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ укладываСтся Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ Π² Π΄Π²Π° этаТа.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску с чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 0,5-1 Π», ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ устройство, Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ насосом Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, подняв Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ 1,5 Π±Π°Ρ€. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ Π½Π° огонь, ΠΈ послС возрастания давлСния Π΄ΠΎ 4 Π±Π°Ρ€, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-адыгСйски

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ адыгСйски

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-адыгСйски, приготовлСнная Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅, отличаСтся насыщСнным вкусом мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ 0,5 Π» Π±Π°Π½ΠΊΠΈ потрСбуСтся:

  • ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ — 400 Π³.
  • Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ — 100 Π³.
  • ΠšΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ — 15 Π³.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° — 15 Π³.
  • Π›ΡƒΠΊ — 20 Π³.
  • ЧСснок — 1 долька.
  • Боль — 5 Π³.
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 5 Π³.

Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° раздСлываСтся Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ 60 Π³. Π’ΠΎΠ΄Π°, ΠΌΡƒΠΊΠ°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок, ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² сковородС ΠΈ доводятся Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ закрываСтся ΠΈ накачиваСтся насосом Π΄ΠΎ давлСния 1,5 Π±Π°Ρ€. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ поднимСтся Π΄ΠΎ 4 Π±Π°Ρ€, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь. Π£Ρ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-адыгСйски готовится 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса огонь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ устройство Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Когда Π±Π°Π½ΠΊΠΈ остынут, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°, Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ адыгСйски

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 120 ˚C, Π½ΠΎ для приготовлСния ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 100-110 ˚C, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° получится нСвкусной.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с рисом

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°, приготовлСнная ΠΈΠ· мяса ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с рисом Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅, получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Π² использовании. Для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ 0,5 Π» Π±Π°Π½ΠΊΠΈ потрСбуСтся:

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ с рисом

  • Мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ — 150 Π³.
  • Рис — 50 Π³.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 15 Π³.
  • Π›ΡƒΠΊ — 10 Π³.
  • Боль — 6 Π³.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 10 Π³.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 3 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 150 ΠΌΠ».

Π£Ρ‚ΠΊΠ° нарСзаСтся Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ обТариваСтся Π² нСбольшом количСствС постного масла. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² сковороду с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ добавляСтся ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, натёртая Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅. Рис варится 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с рисом добавляСтся сливочноС масло ΠΈ обТарСнная ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ. Всё Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ солится ΠΏΠΎ вкусу.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° с рисом, ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ

Π’ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° свСрху Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смСсь риса с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°. Готовится Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 110 ˚C. ПослС приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ содСрТимому Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ испытывали нСвыносимыС Π±ΠΎΠ»ΠΈ Π² суставах? И Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Π°ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅:

  • Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ;
  • дискомфорт ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ… ΠΈ спусках ΠΏΠΎ лСстницС;
  • нСприятный хруст, Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ°Π½ΡŒΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎ собствСнному ТСланию;
  • боль Π²ΠΎ врСмя ΠΈΠ»ΠΈ послС физичСских ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ;
  • воспалСниС Π² области суставов ΠΈ припухлости;
  • бСспричинныС ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ нСвыносимыС Π½ΠΎΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΠΈ Π² суставах.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° вопрос: вас это устраиваСт? Π Π°Π·Π²Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ боль ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ? А сколько Π΄Π΅Π½Π΅Π³ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ β€œΡΠ»ΠΈΠ»ΠΈβ€ Π½Π° нСэффСктивноС Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅? ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ – ΠΏΠΎΡ€Π° с этим ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ! Богласны? ИмСнно поэтому ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эксклюзивноС ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²ΡŒΡŽ с профСссором Π”ΠΈΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ раскрыл сСкрСты избавлСния ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π² суставах, Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ².

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅


ОписаниС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ – Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π½Π° Π³Π°Π·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ элСктроплитС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с использованиСм Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Мясо ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ – 850 Π³

БмСсь 5 ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 1 Ρ‡.Π».

Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.

ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… – 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° – это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ мясная Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°, которая Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дСшСвлС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, вСдь Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ мяса для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ – Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых вкусных ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· мясистых ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π‘Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сразу Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π½ΠΎ Ссли Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ этому ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ смСло Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ.

Для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ списку.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. ΠšΠΎΠΆΡƒ Π½Π΅ выбрасывайтС, ΠΎΠ½Π° даст Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, сравнимыС с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ эффСкт.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ куски ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ (я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ спСции.

Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π° практичСски испарится, Π° ΡƒΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² собствСнном соку. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ β€œΡ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅β€ Π½Π° 3 часа.

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ куски мяса Π² чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции, соль ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ часа. Π’ это случаС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Если ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 нСдСль, достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ полиэтилСновой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ консСрвный ΠΊΠ»ΡŽΡ‡.

Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — вкусныС ΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° — дСликатСс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нравится всСм, Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° совсСм нСслоТно, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ совСты, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° — поистинС прСкрасноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй. МоТно ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это совсСм Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ вкус Π΅Π³ΠΎ заставляСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ свои слова ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ достаточно просто. ИмСнно ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Ρƒ сСбя Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Для изготовлСния возьмСм Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅:

  • Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа — 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈ — 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ;
  • Π‘Π°Π»Π° ΠΎΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ;
  • Π€ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΅Π΅, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ послС этого ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π² Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ с ΠΏΡ‚ΠΈΡ† сало, Π° сами Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° кусочки. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π΅ΠΌΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, всС ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ спСции с Π»Π°Π²Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° куски ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² мясом Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ слоями сало с мясом. ВсС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. ВсС это отправляСм Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, провСряСм Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Если Ρ‚ΠΎΡ‚ суп, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получился Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° час Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. НакрываСм всС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ одСяла ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ мясу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу послС остывания Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ

Π’ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всСгда прСвосходно. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· этой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ получаСтся вСсьма просто. Для Π΅Π΅ приготовлСния возьмСм Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅:

Π£Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ всС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ спСции с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ листами. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ отправляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ВсС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ставим Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм всС это Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. ПослС Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ выставляСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π² двСсти градусов ΠΈ оставляСм Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ часа. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ послС истСчСния Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, пСрСворачивая Π½Π° одСяло ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π£ΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ одСялом ΠΈΡ… ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ остывания. ПослС остывания отправляСм Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ восьми мСсяцСв.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° сСгодня являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ устройством Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ всС, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ мясо для консСрвации. Мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСТнСйшим, ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² свои ΠΎΠ±ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

  • Π”ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ — 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Ρ†Π° — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΉ — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π›ΡƒΠΊΠ°- 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ЧСснока — 7 Π·ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ²;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листок — 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ ΠΎΡ‚ содСрТимого Π² Π½Π΅ΠΉ. МоСм ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° мСлСнькиС куски. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ мяса. УстанавливаСм врСмя — Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа. Бпустя это врСмя прибавляСм сюда Π΅Ρ‰Π΅ чСснок с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ дальшС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС одСялом Π΄ΠΎ остывания. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясо остыло Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ для утрамбовывания Π΅Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ:

  • Утиная шСйка — 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ спСциями Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… часов Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ всС содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠΌ ΠΈΡ…. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π² одСяло ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Автоклав сСгодня являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых бСзопасных, ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… срСдств для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ. Π Π°Π΄ΠΈ изготовлСния ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ возьмСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅:

  • Π£Ρ‚ΠΊΠΈ — 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π’ΠΎΠ΄Ρ‹ — 1500 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Ρ†Π° — 9 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.

Π”ΠΎ изготовлСния мяса ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, стСрилизуСм ΠΈ оставляСм для заполнСния ΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ косточСк, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ спСции с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Автоклав Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стаканом чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚, Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ насоса Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π±Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ устройство Π½Π° ΠΎΠ³ΠΎΠ½Π΅ΠΊ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ возрастаСт ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π±Π°Ρ€, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅ΠΌ огонь. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… часов, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π° содСрТимоС, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Смкости ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² одСяло, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Π² ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-адыгСйски

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-адыгСйски, которая ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • ΠšΡƒΡΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса — 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° — 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠšΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° — 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠœΡƒΠΊΠΈ — 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π›ΡƒΠΊΠ° — 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ЧСснока- 1 дольки;
  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈ — 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Ρ†Π° — 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π΅ куски ΠΏΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† с чСсноком, ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. ВсС это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сковородкС ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ смСсью.

Емкости Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ устанавливаСм Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π². ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ насосом Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π±Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь. Когда Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π±Π°Ρ€ΠΎΠ², убавляСм огонь. Π£Ρ‚ΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Бпустя это врСмя Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Когда Смкости остынут, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°, Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π² подвальноС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ

Π£Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: ΠΈΡ… достаточно слоТно ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅, приобрСтая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, стоит Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΡƒΡ…Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ остался.

Если Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Ρ‹Π»Π° взята с Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡ‰Π°, Ρ‚ΠΎ стоит ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π΅ Π² Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, со всСх сторон, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ стоит с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ кипятка. ΠŸΡ€ΠΈ этом кипятка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ для процСсса пропаривания Π½Π° час. Π’ΠΎΠ΄Π° остынСт ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ, ΠΏΡƒΡ… ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ. Π‘ шССй ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ тяТСло это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π£Π΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ всС ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, ΠΎΠ½Π° отмываСтся ΠΎΡ‚ загрязнСния ΠΈ подаСтся Π½Π° стол для дальнСйшСй Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТСС мясо. НС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ свСТСзамороТСнноС мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ вСсь вкус. Π§Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ слСдуйтС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ: любоС ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ установлСнной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто испорчСно.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… вкусным ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ просто — достаточно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ совСты с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ здСсь ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ блюдо Π½Π° Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСм.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ


Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — вкусныС ΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° — дСликатСс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нравится всСм, Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° совсСм нСслоТно, Ссли

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ — это Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ салаты ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ приготовлСнная с любовью ΠΎΠ½Π° самая вкусная, нСТная ΠΈ ароматная. А Π΅Ρ‰Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° всСгда Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚, Ссли ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ гости ΠΈ Π½Π΅Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π½Π΅ хочСтся Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, собствСнно, ΠΎΠ½Π° станСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° сковородС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ΅ суп ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ — Π²ΠΎΡ‚ настоящСС искусство. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с нСсколькими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ блюда ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками, солим ΠΈ добавляСм Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ нСсколько Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ настал Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ мяса — ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ставим Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ (Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ) ΠΈ ставим Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ мясо Ρ‚Ρ€ΠΈ часа, пСриодичСски стоит ΠΏΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅, Ссли ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ

Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, удаляСм ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ кости, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΊ (Ссли Π΅Π³ΠΎ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ). Мясо Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Жидкости Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишь Π½Π° нСсколько сантимСтров Π±Ρ‹Π»Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°, Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ выбрасываСм, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ солим ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ час. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ раскладываСм остороТно мясо ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π•Ρ‰Π΅ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° способна ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ массу ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². БСгодня это Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ всС большС сСрдСц ΠΈ появляСтся Π½Π° кухнях Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ.

Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, удаляСм ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ кости, мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ. Π’ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ кусочки ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β», Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΡΡ‚ΡŒ часов. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ блюдо готовится ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅, Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ масло. Если ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΠΎΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, пСриодичСски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³Π»ΡΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π—Π° час Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ мясо солим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, послС сигнала ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π° мясо раскладываСм ΠΏΠΎ Смкостям ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. ПослС охлаТдСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° хранится Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’ качСствС Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ нСсколько совСтов. Если ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ консСрвации Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‚, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свиным салом. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ дольшС, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свСрху растоплСнным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π–ΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свиной, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо — это практичСски Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ приобрСсти Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… супСрмаркСта, Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях!

Для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π²Π°ΠΌ понадобится: 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° мяса ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Π°, 3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅, Π½ΠΎ врСмя, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π° это тратится Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, подготавливаСтся мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‚ костСй, ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками. Мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Пока мясо Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипяткС ΠΏΡ€ΠΈ нСбольшой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ трСснули. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ стСрилизуСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ для Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. ПозТС Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΎΡ‚ 180 Π΄ΠΎ 200 градусов.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

БамодСльная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ даст свой сок, ΠΈ послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Когда мясо Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, огонь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ максимально ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π° часа.

ПослС часа Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ сало. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ готовится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… часов, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ мСньшС, всС зависит ΠΎΡ‚ этапов приготовлСния.

ПослС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ Π»ΠΈ мясо, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ всС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ отрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ машинкой для Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ называСтся Β«ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΎΠΌΒ». Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π½Π° ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, для дальнСйшСй стСрилизации Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вопросов ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом приготовлСния.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ процСсс приготовлСния. МногиС домашниС хозяйки этот процСсс Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ стСрилизациСй мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² сковородС, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ спСции, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° нСсколько часов, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° вмСсто Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ приготовится ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния, ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π³ΠΎΠ΄.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π°Ρ…, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, ΠΈ ΠΊΡƒΠ΄Π° Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ свСт.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния!

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях прСдставляСт собой Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ мясо с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ хранСния. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° – это Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· дальнСйшСй тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, хотя, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΌΡ‹ хватаСмся Π·Π° Π½Π΅Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π° Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ сСмью Π² считанныС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈ этом добавляСм Π΅Π΅ Π² , Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ суп Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ имССтся ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ с большим объСмом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ свСТСго мяса, вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ тСряСт своСй Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ОсобСнно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ подсобноС хозяйство.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· любого мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ вас Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° получаСтся ΠΈΠ· свинины, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹, говядины, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€, ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ, гусСй. МСньшС всСго ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ спросом Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ·, ΠΎΠ½Π΄Π°Ρ‚Ρ€ ΠΈ Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ, вСдь ΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вымачивания всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

Если Π²Ρ‹ считаСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях слоТно, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ, достаточно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ, вСдь Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ½Π° просто варится, всС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π½Π΅ΠΉ. Π£ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°, скороварки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. НС стоит Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ этих Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ², вСдь ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· любого Π²ΠΈΠ΄Π° мяса.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Как ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ — домашняя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ , которая готовится Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Из Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρƒ вас получится Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 5 Π½Π° 5 см. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅. Мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ миску ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ стСрилизациСй Π±Π°Π½ΠΎΠΊ.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простСрилизуйтС ΠΈΡ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ для вас способом. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика ΠΈ ΠΏΠΎ 4-5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС пространства Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кусочками мяса, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π‘Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

НагрСйтС Π΅Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 180Π‘ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ остывания. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ рассмотрСли, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • – 3 ΠΊΠ³.,
  • Π‘Π°Π»ΠΎ – 200 Π³Ρ€.,
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ (Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ),
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1 стакан,
  • Боль ΠΏΠΎ вкусу

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины , приготовлСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, получаСтся Π½Π° вкус Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ заводской, извСстной Π½Π°ΠΌ с дСтства. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ мяса ΠΏΠΎ врСмя Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мягкими ΠΈ сочными. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ сами. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· свинины, мясо слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π‘ΠΎ свиного сала снимитС ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины ΠΈ сало Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 Π½Π° 5 см. Мясо с салом соСдинитС ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с мясом Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° 3-4 часа.

Π—Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ мСталличСскиС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ простСрилизуйтС. ПослС этого Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ остывания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ одСялом.

А эта Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡΡ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· говядины готовится с использованиСм скороварки.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· говядины Π² скороваркС — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • – 4 ΠΊΠ³.,
  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ сало – 500 Π³Ρ€.,
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 30 Π³Ρ€.,
  • Боль — 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – нСсколько листиков.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ домашнСй Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· говядины ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ прСдусматриваСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сала, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ говядина — достаточно постноС мясо. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ говядину Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ куски, ΠΊΠ°ΠΊ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Π‘Π°Π»ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 1 Π½Π° 1 см. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

На Π΄Π½ΠΎ чистых Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ утрамбовывая Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π΄Π½ΠΎ скороварки ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ.

Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ скороварку ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 часов. ПослС этого снимитС скороварку с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Ни Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ скороварку, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Π° давлСния Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° остынСт, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π‘ соблюдСниСм всСх ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», такая Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚.,
  • Π‘Π°Π»ΠΎ – 200-300 Π³Ρ€.,
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ,
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,
  • Боль – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях , Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо с костСй. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками. МСлко Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сало. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ сало Π² миску, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час. Π—Π° это врСмя мясо пустит сок ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ дальшС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ с салом Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Π‘Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ простСрилизуйтС. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ мясом.

Π“ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ двумя слоями Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 180 Π‘ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов. ПослС этого Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, снимитС с Π½ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

А сСйчас нСпосрСдствСнно ΠΌΡ‹ посмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ .

Π›ΡŽΠ±Π°Ρ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° всСгда Π½Π°Π²ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ, ΠΎ студСнчСских Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…. ВкусноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ закуской ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ основному Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дСликатСсноС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅.

Магазинная Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ°, Π² нашС врСмя, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стала ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ мясо ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ всё Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅, часто Π² Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, Тидкости ΠΈ нСизвСстных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях совсСм Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ. На это ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… усилий, всё сдСлаСт Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо для этого блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, свинина, говядина, ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, Π³ΡƒΡΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ мясо Π½Π΅ стоит Π΄Ρ‘ΡˆΠ΅Π²ΠΎ, Π½ΠΎ Ссли ΠΏΠΎΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ дСшСвлС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, ΠΈ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² вашСй Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠ΅ всС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Готовя домашнюю Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ , Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ваши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ сладкого ΠΈ острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, чСснока ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°.

БСгодня Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· домашнСй ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· любой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ.

Из ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ 0,5 ΠΈ 0,7 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свСТая — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° — 1 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
  • морская соль- 2 Ρ‡. Π».
  • сахар — 1 Ρ‡. Π».
  • лист Π»Π°Π²Ρ€Π° — 2 ΡˆΡ‚.
  • Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ — 4 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ — 4 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹,
  • ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ — 1 ΡˆΡ‚.
  • ягоды моТТСвСльника — 4 ΡˆΡ‚.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚


Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘.


Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ нСбольшими кусками вмСстС с косточками, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кости ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Из косточСк сваритС ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ суп. Π–ΠΈΡ€ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ — ΠΎΠ½ послуТит СстСствСнным консСрвантом мяса.


Π‘Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ для Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ нСбольшиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° ΠΎΠ΄Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΠΈ.
ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ срСдними кусочками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ.


РаспрСдСлитС всС спСции ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ спСций ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… свСрху.


Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ спСции, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ экспСримСнтируйтС ΠΈ добавляйтС Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ для вас спСции, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ. Помимо Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, спСции ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами.


НарСзанноС мясо ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ свСрху ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ.


Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π». морской соли, ΠΈ ΠΏΠΎ 0,5 Ρ‡. Π». сахара. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ с Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π‘Ρ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π½Π° 150 градусов. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ 3 часа (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ), ΠΈΠ»ΠΈ 4 часа (для старой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹).


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ домашнюю Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.


ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Для приготовлСния этого блюда понадобится Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ: ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠΈΡ… Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ сало ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ для своСй сСмьи Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, воспользовавшись ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 15 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 4 ΡˆΡ‚.
  • соль – 2 Ρ‡.Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ
  • ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ сало
  • пищСвая Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ:

  1. ΠŸΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ сало, Π° самих ΠΏΡ‚ΠΈΡ† Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° куски.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π² ΠΈ стСрилизовав.
  3. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль.
  4. Π£Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ сало ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π° свСрху Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ куски ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠΈΡ… Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ.
  5. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ мясо Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сала.
  6. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Π½Π° большиС Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, слоТитС ΠΈΡ… Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ. Одного Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ листа Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  7. НакройтС Смкости с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ 200Β°C. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 часов.
  8. Когда врСмя истСчСт, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ количСство Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Если Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ сок Π½Π΅ наполняСт Смкости ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 1 час.
  9. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ горячиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  10. НакройтС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ одСялом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΡΠΏΡ€ΡΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ»ΠΈ мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°.

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом: Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· козлятины

КозьС мясо нСльзя Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ популярным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π² нашСй странС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΎΠ½ΠΎ считаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π΅Π³ΠΎ относят ΠΊ диСтичСской ΠΏΠΈΡ‰Π΅ благодаря Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ холСстСрина. ΠšΠΎΠ·Π»ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° быстро усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Π° содСрТащиСся Π² Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ-Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚, состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сСрдСчно-сосудистой систСмы. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ, низкая ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Бписок ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· козлятины:

  • козлятина – 2 ΠΊΠ³
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 50 Π³
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 2 ст.Π».

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния блюда:

  1. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ козьС мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кости ΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками.
  2. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ сотСйник Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ подсолнСчноС масло, ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ мясо, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 2 ст.Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посудину ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ козлятину Π½Π° самом нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов.
  3. Когда врСмя истСчСт, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² блюдо соль, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Смкости для консСрвирования. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ объСмом ΠΏΠΎ 0,5 Π», Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ подходящиС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ стСрилизуйтС.
  5. РаспрСдСлитС мясо ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Если Тидкости нСдостаточно, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Смкости Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹.
  6. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, установитС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 130-140Β°C ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ 2 часа. Если Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  7. Π˜Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ горячиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ консСрвы Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ одСялом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅, ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… блюд: Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ

Мясо Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ довольно ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС блюдо ΠΈΠ· этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ просто. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ получаСтся просто прСвосходной, Π° самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π΅Π΅ приготовлСния Π½Π΅ понадобится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ:

  • Ρ‰ΡƒΠΊΠ° – 2 ΠΊΠ³
  • соль – 5 ст.Π».
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 0,5 Π»
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2-4 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ очиститС ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ хвост. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰ΡƒΠΊΡƒ вдоль ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ кусочками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 см.
  2. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ стСрилизуйтС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 0,5 Π». Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² скороваркС.
  3. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль.
  4. РаспрСдСлитС кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Смкости Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ»ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, постСлитС Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, установитС консСрвы ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Π΄ΠΎ Β«ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²Β» Π±Π°Π½ΠΎΠΊ.
  6. Π—Π°ΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ стСрилизуйтС Смкости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  7. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ консСрвы чистыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ одСялом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΊΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ консСрвы Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ†

Π‘ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ ЛСйсат — thesportingchef.com

Π’Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ костСр, сухая ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Π° ΠΈ горячая миска сытного Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса — справСдливая Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Π° послС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дня, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· полосу прСпятствий Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ…. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ куски ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ гусиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ станут мягкими. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π³Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° дСнь Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь всСгда Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ холодная ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π° вряд Π»ΠΈ измСнится Π² блиТайшСС врСмя, сдСлайтС Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСрмос ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со своими ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π΅.

По ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо готовится ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, Ρ‡Π΅ΠΌ суп. Он Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. МСдлСнноС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Тидкости ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ постноС ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ мясо Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ† Π² Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ куски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ нСпринуТдСнная комфортная Π΅Π΄Π°, которая Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ красного Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ сном. Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ с этим Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ? Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ°Π»Π°Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Π΄ΠΈΠ²Π°Π½Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ± ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… стаях крякв с ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ.

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ схСму, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусам. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ погорячСС? Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½-Π΄Π²Π° острых ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π•ΡΡ‚ΡŒ говяТья ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ голСнь? Π‘Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² сотСйник ΠΏΠΎΡ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ насыщСнности ΠΈ вкуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Ρ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с говяТьим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

ВрСмя приготовлСния: 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя маринования: 1-2 часа
ВрСмя приготовлСния: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ подрумянивания, плюс 2-3 часа кипячСния
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8-10

Бостав

  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 6 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ гусиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 1/2 дюйма
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π’ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ соуса
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 8 стаканов говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ
  • 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° объСмом 14 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ
  • 1/2 стакана ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ (сырого)
  • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
  • 2 стакана ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
  • 8-10 Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
  • 2 стакана свСТих Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² стСблСй, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 1 дюйм
  • 1 1/2 стакана Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹
  • Боль ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΎΠ΅Π·Π΄

  1. Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 5 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час.
  2. НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясо, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ подрумянитС мясо. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 1,5 часа. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅: Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднС-слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 4–5 часов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт мягким. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² голландской Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° раскалСнных углях. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ хрустящим Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

Пилинг Π–Π΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ

Когда Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, я ΠΈΡ‰Ρƒ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠ° с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ. Если Π²Ρ‹ настаиваСтС Π½Π° использовании свСТих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, слСйтС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²Π°Π½Π½Ρƒ с лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† стСбля ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. Он сразу выскочит.

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

Π‘ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ ЛСйсат

Бпустя Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ послС провСдСния ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сСминара ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, я всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅Π½ количСством людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ. МногиС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΡƒΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ поСдания ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ гусСй, — Π½Π΅ особСнно. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΎΡ€, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ часто «сСкрСт» получСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Ρƒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ† Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ просто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… дольшС.

Π― часто ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡΡŒ минималистского ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌ Π½Π΅ нравится ΡƒΡ‚ΠΊΠ°. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ прост. РассолитС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π² простом солСвом растворС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ излишки ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ насухо, нанСситС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. НагрСйтС сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π² сковороду ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π΅ станСт хрустящСй. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ мяса. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Но для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ суп Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠ°Ρ€Π΅ с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ классичСского французского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° Π‘ΡƒΡ€Π³ΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ кипячСнии Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС кусочки. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ нСльзя Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ТСсткоС Π² Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ врСмя. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° кострС Π² голландской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ТСсткиС Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ канадского гуся.

ВрСмя приготовлСния: 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния: 4–5 часов
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6–8

Бостав

  • 5 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кусочками Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 2 дюймов
  • ΠšΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • 1/4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ 6 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 3 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • 3 стакана красного сухого Π²ΠΈΠ½Π°
  • 3 стакана говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
  • 3 1/2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла
  • 1 Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈ (свСТий Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, пСрСвязанный Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ)
  • 450 Π³ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ
  • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ красного картофСля, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ
  • 3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочками ΠΏΠΎ 2 дюйма
  • БвСТая ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ

ΠŸΡ€ΠΎΠ΅Π·Π΄

Π¨Π°Π³ 1
Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 325 Β° F.ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ стряхнитС лишнюю ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

Π¨Π°Π³ 2
Π’ большой тяТСлой посудС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ для использования Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ подрумянится. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, часто помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подрумянятся. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 3-4 часа ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ расколСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π¨Π°Π³ 3
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° просто ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ; ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° час. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Step 4
Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо Π² миски ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ | ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ

Π—ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя — врСмя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π’ нашСм Π΄ΠΎΠΌΠ΅ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ, Π² ΠœΠΈΠ½Π½Π΅ΡΠΎΡ‚Π΅, Π·ΠΈΠΌΠ° длится дольшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… частях страны.Π”Π°ΠΆΠ΅ вСсной ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ°. БобствСнно говоря, Π² Π°ΠΏΡ€Π΅Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° Π² сСрСдинС мСсяца Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π»ΠΎ 16 дюймов снСга. На Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π°Ρ… Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ остаСтся Π»Π΅Π΄ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль мая.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ унивСрсалСн. Π― сдСлал это с ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°ΠΌΠΈ канадского гуся (ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ), ΠΈ ΠΎΠ±Π° мяса Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ врСмя приготовлСния Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько мягкими Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ мягкими. МнС нравится 12-18 часов Π½Π° этом.

Когда наступаСт Ρ„Π΅Π²Ρ€Π°Π»ΡŒ, Π²Ρ‹ застрСваСтС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° начнСтся вСсСнний сСзон ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ. А ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ для Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ странныС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ я ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ сСбя, — олСньи Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎΠ³ΠΈ / Π±Π΅Π΄Ρ€Π° / ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… индюков. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρƒ Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… для этого Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ.

ВсС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для этого Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. МнС ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½Π° Π½ΠΎΠ³Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅.ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ, смСшали с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ стали Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π·Π° Π²Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлайтС ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… вСсСнних ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ…, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ всю дрСвСсину. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ здСсь Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ± этом!

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Бостав

  • 1.5-2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  • 4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ (Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ)
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сала ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°
  • 10 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока (ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅)
  • 1/2 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ красного Π²ΠΈΠ½ΠΎ (375 ΠΌΠ»)
  • 28 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 3 стакана ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ
  • 3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° (Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ)
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСго Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° (Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ)

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°ΠΌΠΈ — ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ.
  3. НагрСйтС сало ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ мясо с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.
  4. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, чСснок, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° чСснок Π½Π΅ станСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.
  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ.
  7. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 12-18 часов.
  8. Когда Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ остороТно Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π³ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ я сдСлал Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соус Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ снова Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π·Π° Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ любой Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€!

7.8.1.2

34

https://primallywild.com/2019/02/16/winter-wild-game-stew/

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ

Нравится:

Нравится Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°…

БвязанныС

Π£Ρ‚ΠΊΠ° Π² ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ с апСльсином

Утиная ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π² ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом отличаСтся фантастичСским сочСтаниСм вкусов. Π£Ρ‚ΠΊΠ° Π² сочСтании с цитрусовым соусом Π΄Π°Π΅Ρ‚ блюдо, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΈ сСкунды.

К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π° Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ цитрусовым соусом. Мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π΅Π΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ восСмь ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ этому Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

Если Ρƒ вас Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ останутся остатки Π΅Π΄Ρ‹, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ сохранили ΠΈΡ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π― люблю ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ ΠΈΠ· слоСного тСста.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠœΠ°Π΄Π΅ΠΉΡ€Ρ‹, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.НСкоторыС прСкрасныС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π²Π΅ΠΉΠ½, марсала, хСрСс ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сухой Π²Π΅Ρ€ΠΌΡƒΡ‚.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ вмСсто Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ кусок. Π’Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство масла Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ придаст Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Тирная, поэтому Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Π΅Π΅ подрумянивания Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ останСтся ΠΆΠΈΡ€. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ с повСрхности Тидкости ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, ΠΈ это сдСлаСт ваш соус ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ шанс, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅Ρ‚Π΅, всСгда рСкомСндуСтся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ мясо.

ИдСи сСрвировки Β«Π£Ρ‚ΠΊΠ° Π² апСльсинС»

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΊ этой Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅. НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Π― ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΊ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ картофСля.

К ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅ я люблю Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сыр ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π― люблю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сыр ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капусты Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто.

Π£Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ. НапримСр, я люблю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, состоящСС ΠΈΠ· Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, Π±ΠΎΠΊ-Ρ‡ΠΎΠΉ, снСТного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹. Π•Ρ‰Π΅ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ соус ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Моя послСдняя идСя — ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π° свСТСм ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ рисС.Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ вмСсто этого ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ рис с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой. Оба ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ расскаТСт, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ фантастичСский ΠΏΠΈΡΡŒΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прямо ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅ с апСльсином

ВрСмя приготовлСния15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния8 часов

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя8 часов 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ8

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°) ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, размороТСнная
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, нарСзанная ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ,
  • 3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока
  • 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочками
  • 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½Π°
  • ΒΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ апСльсинового сока
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ°Π΄Π΅ΠΉΡ€Ρ‹
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°
  • 1 апСльсин

Π—Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ
  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  2. Π’ сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло станСт горячим, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт слСгка подрумянСнной.
  3. Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Π΄Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π΅ смСшано.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ свСрху ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ апСльсином.
  5. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ соусом.
  6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 6-8 часов.
  7. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ.Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ с повСрхности Тидкости.
  8. Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ образования пасты. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соус ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  9. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ загустСния.
  10. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ
  • Если Ρƒ вас ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ подрумяниваниС ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. Однако Π²Ρ‹ потСряСтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, ΠΈ тСкстура Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ.
  • Π£Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ нСвСроятно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ картофСля.Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π° вкус ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ссли Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  • Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π² соусС, просто ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ даст Π²Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ чистый соус.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ объСмом 5,5 Π» (6 ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚) для всСх Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², прСдставлСнных Π½Π° этом Π²Π΅Π±-сайтС, Ссли Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅. Если Ρƒ вас ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° мСньшСго ΠΈΠ»ΠΈ большСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придСтся ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 12,7 Π³

Вранс-ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 0 Π³

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°: 1 Π³

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°: 8 Π³

Π₯олСстСрин: 200 ΠΌΠ³

2 9005

4 9005 9000 натрия : 44g

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ информация являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€Π° питания.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, особСнно блюда ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

Если Π²Π°ΠΌ нравится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ апСльсинов, Π²Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ каТСтся.

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-ΡΠΎΠ΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΠ½Π° нСвСроятно вкусная. Он состоит ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ соусС ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄Π°, сои, чСснока ΠΈ имбиря.

НадСюсь, Π²Π°ΠΌ понравится эта Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ с апСльсином. Π­Ρ‚ΠΎ, нСсомнСнно, блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-провански с ΠΎΠ·ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ

Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Ѐрансуа Π΄Π΅ МСлог

Ѐрансуа Π΄Π΅ МСлог вырос Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ французской сСмьС Π² Π§ΠΈΠΊΠ°Π³ΠΎ. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ с Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π΅Π³ΠΎ сСстры Π² возрастС Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ с Π΅Π³ΠΎ домашними ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² возрастС сСми Π»Π΅Ρ‚. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², ΠΎΠ½ пСрСстал Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своих Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ поступил Π² ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ институт Новой Англии, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ» Π² 1985 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π² своСм классС.

Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Ѐрансуа Π΄Π΅ МСлог ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 Π»Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срСдизСмноморский ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.ПослС окончания Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ института Новой Англии, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Ѐрансуа Π½Π°Ρ‡Π°Π» свою ΠΊΠ°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€Ρƒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… извСстных кухнях ΠΏΠΎ всСй странС, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π² рСсторанС The Bakery ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π›ΡƒΠΈ Π‘Π°Π·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈ Π² Π§ΠΈΠΊΠ°Π³ΠΎ, Old Drovers Inn, ΠΎΡ‚Π΅Π»Π΅ Relais and Chateaux Π² New York ΠΈ Joel Robuchon Gastronomie Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Π°ΠΌΠΈ рСсторан Pili Pili Π² своСм Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Π§ΠΈΠΊΠ°Π³ΠΎ, Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ Π² дСсятку Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… рСсторанов ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎ вСрсии ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π° Food and Wine Π² 2003 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π’ΠΎ врСмя постановки с Робюшоном ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Ѐрансуа Π½Π°Ρ‡Π°Π» Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свою Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΈΠ»ΠΎΡΠΎΡ„ΠΈΡŽ Β«Cuisine ActuelleΒ», которая дСмонстрируСт СстСствСнный вкус ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… для создания Π΅Π³ΠΎ блюд. Π’ соотвСтствии со своим ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ​​бСз Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ѐрансуа создаСт Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ, Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ всСгда Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ. Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Ѐрансуа спСциализируСтся Π½Π° просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… юТно-французской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ, Π² сочСтании с Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ прСкрасных Π²ΠΈΠ½, ΠΊΡ€Π°Ρ„Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°, мясных закусок ΠΈ сыров.Он заядлый студСнт ΠΈ ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сторонник Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, особСнно дСрСвСнской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π›ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠ°.

Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Ѐрансуа ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π² Π‘Π΅Π½Ρ‚-ОлбансС, ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‚, со своСй ΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π›ΠΈΠ·ΠΎΠΉ ΠΈ дСсятилСтним сыном Π‘ΠΎΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ провозгласил сСбя Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π·ΠΊΠΈΠΌ Π² сСмьС. ПослСдняя публикация ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ѐрансуа Ѐранцузская кулинария для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…: 75+ классичСских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°Π½ΠΈΠ½ отправляСт вас Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ ΡƒΠ»ΠΈΡ† ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°.

ВзглянитС Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π²Π΅Π±-сайт ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ французская кулинария с Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ красивыми фотографиями.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ | ВсСго лишь Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° / ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, яблоки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ. Π½Π° ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ нравятся ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ вкус.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ:

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° с ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ мСстС. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π° ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° достаточно большая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΆΠΈΡ€Π°, попавшиС Π½Π° ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ выбрасывая ΠΈΡ….

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ / апСльсин ΠΈΠ»ΠΈ яблоко вмСстС с Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, свяТитС ΠΈΡ… Π² Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π°.

НагрСйтС сковороду с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π²Π½ΠΈΠ·. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ подрумянится.Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, сдСлайтС ΠΎΠ±Π΅ стороны. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ вкуса ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ сдСлаСт Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ снаруТи. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ процСсса приготовлСния, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ это ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ опуститС Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π° ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ нСсколько Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ стСкал с ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ.НакройтС ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ сырной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 4 часов ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 7 часов. ВнутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 185 Β° F. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΈΠΊΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ быстрСС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΉ мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² сСрСдинС приготовлСния. Если ΠΆΠΈΡ€ находится Π½Π°Π΄ Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ° для ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ снимитС Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ пасты для ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд.

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, остороТно приподняв Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° блюдС.

—Π˜Π›Π˜ —

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ это Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 425 Ρ„ΡƒΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΆΠ° стала хрустящСй, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°Ρ….

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ.

Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ для самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, проявитС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. МнС нравится ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ рис с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ πŸ™‚

ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· гуся | ВинчСстСр боСприпасы

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² Π±Π°Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ рСсторанном бизнСсС, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΌΡ‹ ассоциируСм «постоянных ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²Β» с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Сдят ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡŒΡŽΡ‚.

«А Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΆΠΈΠ½ с тоником… Π΄Π²Π° Π»Π°ΠΉΠΌΠ°.Β«Π”Π°Π²Π½ΠΎ отстранСнный ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π² завСдСниях с Π΅Π΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, я всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, разговаривая с людьми ΠΎΠ± ΠΈΡ… прСдпочтСниях Π² Π΅Π΄Π΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это окаТСтся Ρƒ вас Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΎ останСтся с Π²Π°ΠΌΠΈ навсСгда.

Когда Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, сущСствуСт ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ заявляСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° счСт Ρ‚Π²Π°Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ сами ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π½Π°Π»ΠΈ. Если ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Сдят. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Π°Ρ сторона Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠΊΡƒΡŽ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ Π² возрастС ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ поклялся Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° большС Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅.Π“Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π² этой смСси Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ скорСС застрСлят, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΡŠΠ΅Π΄ΡΡ‚. ПослС ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»Π΅ΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ гусСй, Π½ΠΎ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ с Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΊ. Они просто Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ это ΠΏΠ»Π°Ρ‡Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ·ΠΎΡ€.

Гуси, особСнно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ. Если Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ гуся, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ сошли с ΡƒΠΌΠ° Π² рСсторанС, этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.ДряблыС гуси, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π½Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ…, Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΡΠ½ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Π»Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ±Ρ‹. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ гуся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСслоТно. Π“Π»ΡƒΠΏΠΎ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌ гусСм. Если Π²Π°ΠΌ довСдСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ сочной ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π΄Ρ€Π° станут Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΡƒΡΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ смотрится Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ. Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ гуси Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π² ΠΈΡ…. Π€ΠΈΠ»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ готовится быстро.ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. А старый Ρ…ΠΎΠ½ΠΊΠ΅Ρ€ всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ спСклбСллита.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ гусиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ я Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΠΈΡ… быстро, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π›ΡŽΠ±Π°Ρ промСТуточная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для мСня ТСсткая ΠΈ нСрвная. Для людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ склонны ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π° любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо с говядиной, — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это снова. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ мясо Π±Π΅Π΄Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ гуся

Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π³ΡƒΡΡŒ Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ сознаниС Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ гусСй. Π₯отя этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΎΠ½ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… гусиных Π½ΠΎΠ³ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ. Если Π²Ρ‹ сначала Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ гусиныС Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π² слСгка солСном рассолС Π½Π° 12 часов, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° вкус. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с хрустящим Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π½Π° закваскС.

6-8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

4-6 гусиных Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ

ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

оливковоС масло

1 срСдний ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅

2 срСдниС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… стСбля ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ

3 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свСТСго Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°

2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°

1 стакан красного сухого Π²ΠΈΠ½Π°

ГовяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€

Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° соуса Π’ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€

2 стакана Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ² (ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΡŒ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ Ρ‚. Π”.)), ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 2 дюймов

1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ красный болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

1. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ гуся солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Если ΠΊΠΎΠΆΠ° гусиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ подрумянитС. Если Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ гуся. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ гусиныС Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ подрумянитС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

2.ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно гусиного ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Если Π½Π΅Ρ‚, Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ слСгка подрумянивания.

3. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π° 2-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ куски. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ соус Π’ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 1 час ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт мягким. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΈ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

4. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ гуся Π½Π° Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Если Π½Π΅Ρ‚, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *