Тушеная баранина с овощами в мультиварке: Баранина с овощами (из мультиварки), пошаговый рецепт на 2159 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Баранина в мультиварке, рецепт



Опубликовано 20.03.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Многие не любят баранину из-за ее специфического запаха. Мне же он, наоборот, кажется таким теплым, домашним, уютным. Это самое лучшее мясо для семейных обедов и ужинов! Важно только знать, как правильно приготовить баранину, чтобы она получилась вкусной, мягкой и сочной. Я «позвала на помощь» замечательный кухонный агрегат – мультиварку-скороварку модели Brand 6051, а рецепт тушеной баранины взяла самый простой, сделав акцент на специях, наиболее подходящих для этого вида мяса.
Готовится блюдо всего лишь 40 минут, попробуйте за это время приготовить его на обычной плите – не выйдет. А со специальной кухонной техникой все просто. Тушеная баранина в мультиварке, рецепт приготовления которой я предлагаю, получается очень нежной и ароматной, а из оставшегося бульона можно приготовить еще и маленькую тарелочку заливного, добавив желатин. А еще баранину используют для приготовления плова по-узбекски в казане, это тоже очень сытное и ароматное блюдо.


Ингредиенты:
— баранья корейка на кости (полуфабрикат) — 600 г
— 2 луковицы (можно три)
— ½ чайной ложки розмарина (надпись на пакетике — сушеный, резаный)
— чайная ложка с горочкой сушеной мяты
— несколько горошин черного перца
— растительное масло
— соль
Для гарнира:
— руккола;
— помидоры черри.




Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами.



Баранину выложите в разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжарьте с двух сторон до коричневой корочки.



Это нужно для того, чтобы, как говорят повара, «запечатать все соки внутри мяса».



Выложите на дно мультиварки весь нарезанный лук.



Сверху на него положите обжаренное мясо. Как видите, этого количества баранины для мультиварки хватило точно, чтобы равномерно покрыть дно.



Посыпьте сверху розмарином и растертой в пальцах сушеной мятой. Это самые подходящие специи для баранины, которые я обязательно кладу также и в картофельный суп с этим мясом. Они прекрасно оттеняют природный аромат, делая его неповторимым. Также посолите по вкусу ваше блюдо, я использовала примерно половинку чайной ложки соли.



Влейте воды примерно до половины лукового слоя. Я не удержалась и добавила еще четверть стакана белого сухого вина, просто так, для души.
Закройте мультиварку, поверните крышку на «замок» и выберите режим «Тушение». По умолчанию давление будет 50, но я увеличила его кнопкой «+» до 60, чтобы быстрее приготовить.



Время я выбрала 40 минут для получения более мягкого мяса. На 12-й минуте приготовления кухня начала наполняться чудным ароматом…
Дождавшись звукового сигнала, отключите мультиварку согласно инструкции и выпустите пар. Откройте крышку. Тушеная баранина в мультиварке готова.



На гарнир я выбрала листья рукколы, потому что готовила блюдо на День всех Влюбленных, и хотелось, чтобы романтический ужин получился сытным, но легким. Это очень полезная трава, которая содержит много клетчатки, витаминов и даже белка. Ее можно подать и в салате со свежими помидорами и луком. В нашем случае просто выложите ее «подушкой» на порционную тарелку.



Сверху положите кусочки баранины, тушеный лук и украсьте помидорами черри. Можете подавать к столу. Приятного вам аппетита!
А из оставшегося бульона по желанию можно приготовить такую любимую всеми закуску, как заливное из баранины. Даже, если в нем не останется мяса, все равно будет очень вкусно. Замочите 5-7 г желатина (у меня он порошковый – мелкая крошка) в 150 мл воды на 20 минут. Нагрейте в микроволновке до полного растворения (10-20 секунд), влейте в бульон и размешайте. Дайте остыть. Можно залить им яйца, кусочки вареной моркови, зеленый горошек – все, что вы обычно кладете в заливное. Я оставила так, как есть, ничего не добавляя. Поставьте в холодильник до полного застывания. Подавать можно с тертым чесноком, майонезом и французской зерновой горчицей. Еще раз, приятного аппетита!


Баранина в мультиварке: рецепт с фото

Время: 100 мин.

Порций: 5

Сложность: 3 из 5

Баранина — далеко не самый популярный среди хозяек сорт мяса. Большинство предпочитает работать со свининой или говядиной.

Блюда получаются вкусными и сытными, и никаких переживаний о том, что мясо может получиться не таким, как этого ожидаешь.

Почему же рецепты с бараниной недооценивают? Бытует мнение, что мясо барашка имеет резкий, неприятный запах, и у готового блюда тоже сохраняется характерный аромат.

Между тем, многие рецепты (особенно азиатских кухонь) в идеале реализуются именно на основе баранины: плов, лагман, шурпа, люля-кебаб.

Да что далеко ходить, шашлык тоже делается из этого мяса! А просто кусок барашка, запеченный со специями — это так вкусно, пальчики оближешь.

Впрочем, прежде чем осваивать национальные рецепты, нужно научиться готовить что-нибудь простое. А что может быть проще, чем баранина в мультиварке?

Итак, почему же баранина осталась в стороне? Все очень просто: мы не умеем ее выбирать. Свежее мясо молодого животного имеет приятный, немного сладковатый запах, нежную консистенцию.

Блюда из такого ингредиента получаются деликатные, ароматные и невероятно вкусные. А вот вкусно приготовить старого барана с жестким мясом у вас вряд ли получится. Поэтому прежде чем вчитываться в рецепт, пройдемся по основным нюансам выбора продуктов.

Как бы ни жестоко это звучало, но самые лучшие блюда получаются из молочных ягнят, которым едва стукнуло три дня от роду.

Такое мясо не нуждается в предварительном мариновании и специях. Но в большом городе такое не купить, разве что по спецзаказу. Поэтому будем отталкиваться от того, что есть.

Максимально допустимый возраст животного — три года, после этого возраста его мясо возможно приготовить только с ухищрениями и колдовскими манипуляциями. Как отличить тушку молодого животного? У него розоватое мясо, упругое на ощупь, и светлый жирок.

Если вам не нравится резкий запах предлагаемого продавцом куска, не поддавайтесь на уговоры и смело проходите мимо.

Как правило, продавцы пытаются продать свой товар любыми способами, уверяя наивного покупателя в том, что “мясо и должно так неприятно пахнуть, это же баранина”. Полная чушь!

Неприятный запах имеет только мясо очень старого животного (причем имеется вероятность того, что оно умерло своей естественной смертью).

Кроме возраста имеет значение и пол животного. Мякоть барана достаточно жесткая, приготовить ее за короткое время не получится.

Чтобы кушанье было нежным, нужно будет его хорошенько протушить. К тому же, блюда, приготовленные из мяса кастрированных баранов могут иметь характерный привкус.

Другое дело овечки или молодые барашки. Именно из них получаются настоящие лакомства, с тающими во рту кусочками мякоти.

Баранина в мультиварке может быть приготовлена по-разному. Можно запечь ее куском; приготовить рагу; потушить с картофелем или овощами.

Наш рецепт — это мясо плюс овощи. В результате наша мультиварка приготовила сочное, вкусное мясо с ароматным овощным соусом.

Ингредиенты:

Баранина — 1 кг.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 3-5 шт.
Растительное масло — 4-5 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Перец душистый — 5 горошинок
Лавровый лист — 3 шт.

Несколько слов о предварительной подготовке главного ингредиента. Наш рецепт позволяет использовать для приготовления блюда как молодого барашка, так и животного “в возрасте”.

Если вам несказанно повезло приобрести сочного, нежного, розовенького молодого барашка — ура! Вы сэкономили себе время и однозначно выиграли во вкусе блюда.

Мякоть барашка не нуждается в какой-либо подготовке, ее стоит просто вымыть и нарезать. С животным постарше все не так просто. Но ниже мы подскажем вам рецепт правильной подготовки “сырья”.

Чтобы избавиться от налета, промойте приобретенный кусок под теплой водой. Обратите внимание: температура воды должна быть не меньше 30 градусов!

Далее необходимо удалить все жилки, пленки и сухожилия: в готовом блюде такие очищенные кусочки будут нежными и сочными.

Если вы опасаетесь, что вкусно приготовить угощение не получится, так как мясо жесткое, отбейте нарезанные кусочки кухонным молоточком.

Чтобы баранина стала нежной, ее можно замариновать. В качестве маринада используют традиционные грузинские специи, травы. Из жидкостей — уксус, лимонный сок, пюре из свежих помидор, кефир.

Шаг 1

Подготовленное мясо нарежьте на кусочки. В чашу мультиварки влейте масло, установите режим “Тушение”. Выложите нарезанную баранину. Готовиться она будет 40 минут. За это время нужно подготовить овощи.

Если ваш кусочек был жирненьким, можно срезать лишний жир, растопить его в мультиварке, а уже потом закладывать нарезанное на куски мясо.

Но это только в том случае, когда жир имеет красивый светлый цвет. Желтый жир — признак старого “зверя”, им можно только испортить блюдо.

Шаг 2

Добавьте в чашу все подготовленные специи и оставьте блюдо тушиться еще 10 минут. Первыми в мультиварку отправляются баклажаны.

Пока готовилась тушеная баранина, вам нужно было срезать с них кожуру, нарезать на кубики, подсолить, перемешать и оставить минут на 15. После этого выделившуюся влагу стоит слить — вместе с ней уйдет вся горечь.

Шаг 3

Следующий участник нашего блюда — лук. Нарежьте его колечками и добавьте в общий “котелок”.

Шаг 4

Морковь и перец нарежьте так, чтобы ломтики были приблизительно одинакового размера (как на нашем фото), добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 5

Помидорки нарежьте небольшими ломтиками добавьте в чашу. Туда же отправляется чеснок (его можно положить прямо целыми зубочками или пропустить через чеснокодавилку). Далее мы будем использовать режим “Тушение”, 50 минут.

Если свежих помидор под рукой не оказалось, рецепт позволяет использовать томатную пасту — понадобится пара столовых ложек.

Но в этом случае нужно будет долить с треть стакана воды, в порядке компенсации той жидкости, которую отдают свежие томаты.

Тушеная баранина готова. При подаче можно оформить тарелку веточками свежей кинзы. И, конечно, не забудьте про стаканчик хорошего красного вина.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Баранина с баклажанами в мультиварке

Баранина с баклажанами в мультиварке

Летняя пора радует нас возможностью насладиться огромным количеством вкуснейших даров природы. Среди овощей особое внимание следует уделить баклажану. Аппетитный плод с чудесным вкусом хорош для приготовления супов, вторых блюд, различных закусок и консервации на зиму.

Если вы хотите порадовать свою семью сытным и вкусным обедом, советую вам воспользоваться данным рецептом и приготовить шикарную баранину с баклажанами в мультиварке. За считанные минуты ваш дом наполнится таким изумительным ароматом, что будет просто невозможно устоять перед искушением отведать хотя бы ложечку этого прекрасного кушанья!

Чтобы приготовить баранину с баклажанами в мультиварке, вам понадобится:

баранинабаклажаны – 4 шт.помидоры – 2-3 шт.перец болгарский – 2-3 шт.лук репчатый – 3 шт.чеснокмасло подсолнечноеспеции по вкусуперец черный молотыйсоль

Как приготовить баранину с баклажанами в мультиварке:

1. Баранину тщательно вымыть под проточной водой, обсушить, срезать жир. Нарезать мясо небольшими кусочками (кубиками, брусочками).2. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, поместить в миску, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Через полчаса промыть баклажаны, смывая выделившийся горький сок и остатки соли, слегка отжать овощи, удаляя излишки жидкости.3. Помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить. Помидоры нарезать кубиками или кружочками. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать кольцами или полукольцами.4. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить (натереть на терке, пропустить через пресс или раздавить рукояткой ножа).5. Включить мультиварку в режим «Жарка», налить в чашу небольшое количество подсолнечного масла и дать ему хорошенько нагреться. В данном случае для приготовления кушанья использовалась чудесная мультиварочка BRAND 37501.6. Выложить в чашу мультиварки нарезанный полукольцами репчатый лук и, помешивая, слегка обжарить его.7. В чашу с репчатым луком выложить нарезанную баранину и, помешивая, хорошенько обжарить мясо так, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.8. Добавить к мясу нарезанные баклажаны, перемешать, закрыть чашу мультиварки и тушить кушанье до тех пор, пока баклажаны не станут достаточно мягкими.9. Открыть мультиварку, выложить в чашу болгарский перец. Продолжить обжаривать ингредиенты, не закрывая крышку.10. Добавить в кушанье помидоры, еще раз все перемешать и обжаривать до мягкости овощей.11. За несколько минут до окончания приготовления добавить в блюдо измельченный чеснок, посолить и поперчить мясо с овощами по вкусу.12. Перемешать кушанье, дать настояться в течение 5-10 минут, разложить в порционные тарелки и подать на стол.

Для приготовления данного кушанья желательно использовать молодую баранину или мясо ягненка. Чтобы избежать появления специфического запаха, присущего данному виду мяса, необходимо обязательно срезать жир (именно он аккумулирует в себе этот запах) и использовать различные специи (майоран, имбирь, мята, тимьян, розмарин, чабер и другие).

Перед подачей на стол баранину с баклажанами можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или базилика.

Приятного вам аппетита!

Баранина с баклажанами от шеф повара. Рагу из баранины с баклажанами и красным луком

Бараний курдючный жир продается вместе с мясом на фермерских рынках и в мясных лавках. Если вы его не нашли, используйте растительное масло

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600–800 г мякоти баранины (лопатка, задняя нога)
  • 150 г курдючного жира
  • 4–5 крупных баклажанов
  • 4 крупных помидора
  • 3 средние красные луковицы
  • 6–8 зубчиков чеснока
  • 2 ст. л. смеси специй для плова (зира, кориандр, барбарис, острый перец)
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо нарежьте кубиками со стороной 2 см. Посолите, поперчите, оставьте, пока готовится все остальное. Мелкими кубиками нарежьте курдючный жир.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте толстенькими полуперьями. Чеснок раздавите и очистите, не измельчайте. Баклажаны разрежьте вдоль на четвертинки, затем поперек кусками толщиной 2,5 см. Помидоры нарежьте кусками примерно того же размера.

Шаг 3

В казан или глубокую сковороду с толстым дном положите курдюк, поставьте на средний огонь и вытопите жир. Когда шкварки станут коричневыми, выньте их шумовкой (они больше не понадобятся, их можно съесть с хлебом, посыпав солью).

Шаг 4

В горячий жир положите мясо (лучше порциями, вынимая готовые куски на тарелку) и на максимальном огне обжарьте его, помешивая, до румяной корочки со всех сторон – мясо должно жариться, не выпуская сок.

Шаг 5

Когда все мясо готово, верните его в казан, добавьте лук, жарьте, помешивая, 5 мин. Положите к мясу помидоры и баклажаны, влейте 1 стакан кипящей воды с половиной специй, закройте и тушите на среднем огне 30 мин.

Шаг 6

Добавьте соль, чеснок и оставшиеся специи, перемешайте, при необходимости подлейте еще чуть-чуть воды и тушите под крышкой еще 10 мин. Подавайте очень
горячим.

Баранина на пару в мультиварке. Рецепт 5: баранина с яблоками в мультиварке

Баранина – полезное, вкусное и питательное мясо. Но его нужно уметь готовить. Если не соблюдать технологию и правила приготовления баранины, она может быть жесткой, неприятно пахнуть или же плохо жеваться. Мы научим Вас, как правильно готовить этот вид мяса. По нашему рецепту баранина получается сочной, нежной, вкусной и ароматной.

  • 400 гр Баранина (мякоть)
  • 50 гр Бараньего сала
  • 2 шт Крупных яблока
  • 1 шт Луковица
  • 3 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Муки пшеничной
  • 1 ч. л. Карри
  • По вкусу Соль и душистый молотый перец
  • 0,5 шт Цедра

Возьмите баранье сало. Его Вам необходимо порезать на кусочки. Лучше всего – мелкими кубиками. Возьмите мякоть баранины, промойте в воде, тщательно обсушите её и порежьте на кубики среднего размера. Можете ориентироваться на размер кусочков на фото.

Вполне достаточно будет одной луковицы среднего размера. Также почистите дольки чеснока. Его необходимо мелко порезать.

Уложите в чашу мультиварки мелко порезанные кусочки сала. Вытопите их до золотистого цвета в чаше на программе «ЖАРКА». Вам необходимо дождаться, пока сало приобретёт необходимую степень готовности. Затем в чашу мультиварки добавьте лук и чеснок. Продолжайте работать с программой «ЖАРКА» ещё 8 минут, чтобы луки и чеснок также приобрели золотистый оттенок.

Переложите из чаши мультиварки обжаренный лук и чеснок в тарелку. Теперь Вам нужно обжарить в чаше кусочки баранины. Мыть мультиварку не нужно, используйте остатки бараньего жира. Готовьте мясо около 10 – 12 минут, обжаривая его с двух сторон, затем кусочки баранины нужно присыпать мукой. Перемешайте.

Пока обжаривается баранина, Вам необходимо вымыть и очистить яблоки. Порежьте их брусочками. Снимите цедру с половины лимона.

К баранине в чашу мультиварки нужно добавить лук с чесноком и бараньим салом, затем яблоки, цедру лимона, перец и соль. Перемешайте содержимое чаши. Теперь Вам нужно залить 1,5 – 2,0 мерными стаканами от мультиварки содержимое чаши. Лучше использовать горячую кипяченую воду, так баранина с овощами быстрее закипит. Закрывайте мультиварку крышкой, включайте программу «ТУШЕНИЕ» и пусть блюдо готовится до завершения программы, а по времени это займёт 50 минут. Вы можете приготовить за это время гарнир. Очень удачно в качестве гарнира подойдёт пюре, рассыпчатый рис, булгур, кус-кус.

Подавайте баранину к столу горячей. Такое блюдо лучше всего не оставлять на следующий день. Оно вкусное именно свежим. Если баранину разогревать, она теряет вкусовые и ароматные свойства.

Баранина в вине в мультиварке

Недели три назад я обнаружила в морозилке солидный кусок баранины и очень этому удивилась: я его туда не клала.
Потом вспомнила, что недавно муж готовил жаркое из баранины, видимо, не все мясо пошло в кастрюлю, часть осталась.
К баранине я всегда относилась с подозрением — обычно это мясо неприятно пахнет. То, которое первым ушло в готовку, не пахло точно — Стас брал его на рынке, и, видимо, выбрал очень хорошее. Так что я стала строить на замороженный кусок грандиозные планы — то на новый год его хотела приготовить, то в ближайшие выходные. Кусок с косточкой, килограмма на два, так просто его не разморозить, нужны примерно сутки. Что точно было понятно — что готовить его я буду в мультиварке, на медленном томлении.
И вот вчера я торжественно переложила кусок в холодильник с тем, чтобы сегодня днем достать его, помыть, а потом начать готовить.
Прежде всего я перемолола специи: можжевеловую ягоду, смесь 4 перцев, кориандр (недавно его возлюбила и уже все запасы извела). Натерла ими кусок со всех сторон. Потом взяла крупную соль и тоже натерла ею мясо.
Кстати, только недавно узнала, зачем берут именно крупную соль. Она медленнее растворяется, и мясо лучше просаливается. С мелкой обычно верхние слои пересоленные, середина пресная.
Включила в мультиварке режим жарки на полчаса, и все время вертела кусок туда-сюда, давая образоваться корочке, которая бы удерживала соки внутри куска. Запахи пошли такие соблазнительные, что пришлось съесть кусок холодца и целый бутерброд.
Затем я почистила и порезала две луковицы, две морковки размера «ракета земля-воздух», высыпала все к мясу. Поставила режим «Тушить/рагу» на 3.5 часа, подумала еще немного и вылила к мясу 250 мл сухого крымского белого вина. Покупалось оно, по-моему, для той же баранины, пить его как вино мы не смогли, так и болталась закупоренная бутылка в холодильнике месяц.
С вином в мультиварке происходит такая история: из-за закрытой крышки алкоголь выпаривается совсем не так быстро, как из кастрюли, но в нашем случае это пошло в плюс вкусу. Кроме того, последний приют в дебрях мультиварки нашли также пара крохотных кусочков перца чили и несколько зубчиков чеснока.
3.5 часа по квартире витали такие запахи, что желудок без конца вертелся в кульбитах. Жидкости в чаше становилось все больше, хз откуда она бралась, но примерно за час до окончания тушения покрывала бОльшую половину куска. Тогда я еще подумала и добавила туда картошки.
К концу готовки можно было оставить все как есть, но мне захотелось чего-то эдакого, поэтому я отловила кусок, переложила его в разогретую до 250 градусов печку, полила бульоном с толченым чесноком и переворачивала до образования корочки.
В момент, когда муж переступил порог дома, есть просили даже плюшевые игрушки.
Мясо переложила на блюдо, ножом срезала порционные куски. В тарелки разлила жаркое (супчик?), положила к нему баранину.
Вкусно и остро (из-за чили). Отогревать таким блюдом пришедших с мороза самое правильное дело, только потом их, сытых и разомлевших, надо до дивана транспортировать.
Остывшее мясо сняла с кости, переложила к супу, будет нам на завтра порция.
Да, тушение в мультиварке происходит на 90 градусах, поэтому за 3.5 часа морковка не превратилась в пюре и не стала гадкой на вкус, как она любит это делать в кастрюле, а вот лук почти растворился. Баранину я периодически переворачивала, не забывая пробовать бульон.
Кстати, про ту баранину Стас даже пост кулинарный написал — в отличие от меня он умеет все тщательно протоколировать в процессе готовки. Я-то в инстаграмм отчикала телефоном фотку и сразу за еду.

Тушеная баранина с баклажанами и помидорами. Баранина тушеная с баклажанами и помидорами

Ингредиенты для приготовления баранины тушеной с баклажанами и помидорами на 4 порции:
1 кг бараньих ребрышек,
2 головки лука,
2 помидора,
2 баклажана,
2 болгарских перца,
2 зубчика чеснока,
пол лимона,
приправы на выбор: майоран, орегано, тимьян, базилик, мята — по щепотке,
зелень: петрушка, укроп, базилик,
растительное масло для жарки,
соль,
черный перец.

Как приготовить баранину тушеную с баклажанами и помидорами:

  1. Для приготовления по нашему рецепту баранины тушеной с баклажанами и помидорами помойте мясо и порежьте на кусочки.
  2. Залейте баранину лимоном и оставьте на 5 минут для впитывания сока.
  3. Мясо посолите, поперчите, приправьте пряностями и оставьте мариноваться на пол часа.
  4. Порежьте кубиками баклажаны, помидоры, сладкий перец и лук. Покрошите чеснок.
  5. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте бараньи ребрышки на большом огне с двух сторон до образования корочки, чтобы все соки остались внутри.
  6. Засыпьте мясо луком и помидорами, влейте 1/3 стакана воды и тушите на медленном огне под закрытой крышкой 40 минут. Время от времени помешивайте. Если вода выкипит, налейте еще.
  7. Добавьте баклажаны, болгарский перец, чеснок и тушите еще 5 минут под крышкой, попробуйте и при необходимости посолите по вкусу.
  8. Закройте крышкой и тушите еще 15 минут помешивая.
  9. Готовую баранину тушеную с баклажанами и помидорами посыпьте порубленной зеленью и подавайте к столу. Из гарниров к данному блюду прекрасно подойдут помимо овощей рис или картофель.

Видео баранина тушеная с баклажанами и помидорами

баранина в мультиварке тушеная и с овощами

Как правило, баранина ассоциируется с блюдами кавказской кухни. А как мы знаем, жители гор отличаются высокой продолжительностью жизни во многом благодаря употреблению именно этого мяса. Так, может, стоит взять это на заметку? Тем более если есть универсальная кастрюля – мультиварка. Она сохранит и без того имеющиеся диетические и полезные свойства баранины. Вам достаточно использовать любой рецепт. Баранина в мультиварке – это особое, немного специфическое, но полезное и вкусное блюдо.

Как можно приготовить баранину

Рецепт: баранина в мультиварке с молоком

Необходимые ингредиенты: 800 г баранины свежей, 2 стак. молока, 2 шт. морковки, 2 ст. л. муки, соль, перец, лук обычный, чеснок (2 дольки), розмарин.

Готовим баранину в молоке

  1. Мясо промыть, порезать на крупные куски.
  2. Лук разрезать на 4 части, морковку – соломкой.
  3. Включить функцию «Мультиповар», задать температуру 160 градусов.
  4. Налить масло, положить мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить морковку, лук и чесночные дольки. Прожарить все вместе еще 5 минут. Не забудьте сдобрить специями и солью.
  5. Теперь налить молоко, положить веточки розмарина. Изменить температуру на 110 градусов, закрыть крышку и готовить 50 минут.
  6. Готовую баранину с овощами переложить в глубокое блюдо, накрыть фольгой и дать настояться.
  7. В оставшийся соус добавить муку, размешать, подержать 5 минут.
  8. Вылить к баранине и гарниру, можно подавать на стол.

Рецепт: баранина в мультиварке с баклажанами и томатами

Как готовится баранина с овощами в мультиварке

  1. Мясо промыть, обсушить и разрезать на 8 равных частей. Поперчить и посолить.
  2. Овощи (томаты, лук, баклажаны) нарезать кружками. Баклажаны для удаления горечи поместить в соленую воду на 10 минут.
  3. Установить функцию «Мультиповар», задать 160 градусов, растопить 2 ложки слив. масла и обжарить баранину до появления розоватой корочки со всех сторон. Затем мясо переложить в миску и прикрыть.
  4. Теперь очередь овощей. Баклажаны обвалять в муке, обжарить с обеих сторон (примерно по 5 минут). Переложить в тарелку с мясом.
  5. Обжарить лук и выложить поверх баклажанов.
  6. Теперь обжарить помидоры и отправить в ту же тарелку.
  7. Заключительный этап. Баранину выложить на дно чаши, сверху – баклажаны, далее лук и последний слой – помидоры. Задать 110 градусов и 45 минут, готовить при закрытой крышке.

Тушеная баранина в мультиварке с луком и морковью

Что понадобится для работы: мясо барашка, морковь, лук, чеснок, соль, специи, масло для жарки.

Готовим тушеную баранину

  1. Филейные части промыть, просушить, пересыпать перцем и солью.
  2. Лук и чеснок нарезать дольками, морковь – брусочками или кольцами.
  3. В чашу мультиварки налить масло, положить мясо и обжарить (в режиме «жарка»).
  4. Когда появится характерная корочка, присоединить овощи, размешать, бросить специи для мяса.
  5. Налить стакан теплой воды, установить режим «Тушение» и таймер на 1 час.

Вот такой несложный рецепт. Баранина в мультиварке всегда получается мягкой и сочной, чего не всегда можно добиться, готовя ее традиционным способом. Подавайте с большим количеством зелени и свежих овощей.

Правильно и вкусно готовим рагу из баранины. Несколько рецептов

Рагу из баранины – сытное блюдо с невероятным ароматом. Приготовить его можно как в будни, так и по случаю какого-либо праздника. В статье вы найдете рецепт с подробными инструкциями. Желаем удачи на кухне!

далее Баранина с фасолью — сытное объедение. Рецепты баранины с фасолью

Баранина с фасолью – сытное объедение! Именно так можно описать упомянутое блюдо. Ведь оно действительно получается очень вкусным и сытным. Чтобы в этом убедиться, предлагаем сделать такой обед самостоятельно.

далее Гуляш в мультиварке: выбор ингредиентов и рецепты

Гуляш – это популярное блюдо венгерской кухни, делающееся на основе свинины или говядины. Оно представляет собой кусочки мяса, протушенные с добавлением специй и овощей. В сегодняшней статье мы разберемся, как приготовить гуляш в мультиварке.

далее Чанахи из баранины. Чанахи из баранины в горшочках. Суп чанахи из баранины

Чанахи из баранины представляет собой традиционное первое блюдо грузинской кухни, которое включает в себя мясо молодого барашка и овощи. Стоит особо отметить, что технология приготовления такого обеда довольно проста. Ведь готовится чанахи из баранины по принципу «поставил и забыл».

далее Горячие блюда из баранины: рецепт приготовления с фото

Рецепты баранины многие ценят и любят, ведь мясо получается очень вкусным, насыщенным и сытным. Это, конечно, очень жирная пища, поэтому если вы следите за своей фигурой, то от нее вам лучше следует отказаться. Баранина — продукт, который по праву можно отнести к интернациональной кухне. Ведь его с удовольствием готовят не только на востоке, но и на Балканах, в Шотландии, Греции.

далее

Баранина в мультиварке – 8 вкусных рецептов

Тушеная баранина в мультиварке

Очень советуем приготовить рецепт: Тушеная баранина в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, мулинекс и др.). Получится ароматное восхитительное блюдо. Мясо очень мягкое, просто тает во рту. Попробуйте настоящий вкус баранины из мультиварки. Предложенные нормы продуктов рассчитаны на большой объем чаши мультиварок. Еще интересные рецепты: баранина с овощами в мультиварке, бараньи ребрышки в мультиварке, суп харчо из баранины в мультиварке.

Ингредиенты для тушеной баранины в мультиварке:

  • 2 кг баранины,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 2-3 столовые ложки растительного масла,
  • соль, черный молотый перец по вкусу,
  • зира.
к содержанию ↑

Тушеная баранина в мультиварке: рецепт приготовления вкусный и простой

Чтобы приготовить вкусную тушеную баранину в мультиварке, мясо помойте, нарежьте на порционные куски. Посолите и поперчите. Отставьте баранину в сторону. Нарежьте всю предложенную в рецепте норму лука. Резать необходимо полукольцами.

В чашу налейте масло. Начинайте выкладывать продукты для тушения баранины в мультиварке. Первый слой из лука. Он должен быть немного больше, чем последующий луковый слой.

На своеобразную луковую подушку выложите баранину. Еще немного посолите и поперчите. На слой мяса посыпьте зиру.

Далее выложите опять слой лука, меньше предыдущего. Потом снова слой мяса и лука. Каждый слой мяса должен быть посыпан зирой.

Закройте мультиварку. Выберите при помощи кнопки меню программу «Тушение». Необходимое время для приготовления этого блюда – 4,5 часа. После сигнала, изумительная тушеная баранина в мультиварке готова. Приятного аппетита!

Тушеная баранина в мультиварке
Вкуснейшая тушеная баранина в мультиварке. Рецепт приготовления очень простой. Ингредиенты: баранина, лук, соль, перец, зира. Готовить на режиме &quot,Тушение&quot,. Видое

Источник: multivaram.ru

к содержанию ↑

Баранина в мультиварке: рецепты приготовления

Статья содержит интересные и простые в исполнении рецепты из баранины (в мультиварке). Выбрав любой из предложенных вариантов, вы сможете порадовать свою семью сытным обедом. Блюда из баранины, в мультиварке приготовленные, получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными. Желаем приятного аппетита!

О пользе баранины

Многие считают это мясо слишком жирным, наносящим вред фигуре. На самом деле баранина относится к диетическим продуктам. Жира в ней в 1,5 раза меньше, чем в свинине. Количество холестерина минимально.

Витамины, минералы, железо и легкоусвояемые белки – все это содержится в баранине. Приготовленные из этого мяса блюда приводят в норму работу поджелудочной железы.

Людям, страдающим заболеваниями внутренних органов, врачи советуют кушать не саму баранину, а сваренный из нее бульон. Совсем отказаться от употребления такого мяса придется лицам, имеющим одно из перечисленных ниже заболеваний:

  • гастрит,
  • язва желудка,
  • болезнь желчного пузыря, печени или почек,
  • подагра.
к содержанию ↑

Как выбрать баранину?

Вы решили на обед приготовить вкусный и сытный супчик и отправились на ближайший рынок. Как же правильно выбрать баранье мясо? Все зависит от блюда, которое вы будете готовить. К примеру, для плова лучше всего подойдет грудинка или лопатка. Хотите потушить мясо с овощами? Тогда рекомендуем вам приобрести заднюю ножку.

Главное, чтобы кусок мяса имел розовый цвет и небольшое количество жира. Темно-красный оттенок мякоти и желтый оттенок жировой прослойки указывают на то, что животное было старым и плохо питалось.

к содержанию ↑

Плов из баранины в мультиварке

  • одна морковка,
  • средняя луковица,
  • 100 г масла растительного,
  • рис – 1,5 мультистакана,
  • один помидор,
  • 500 г баранины,
  • специи.

Как готовится плов из баранины в мультиварке:

1. Начнем с обработки овощей. Промываем их водой и очищаем. Лук нарезаем полукольцами, а морковку – соломкой.

2. Включаем мультиварку. В чашу помещаем кусочки лука. Выбираем режим «выпечка». Обжариваем лучок до появления золотистого оттенка. За эти пару минут мы должны успеть нарезать мясо и удалить кожицу с помидора. Измельчаем их так, чтобы получились тонкие ломтики.

3. Кусочки томата, мяса и моркови выкладываем в чашу к луку. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты. Закрываем крышку. Зирвак и баранина в мультиварке будут готовиться до окончания выбранного режима.

4. Займемся рисом. Высыпаем его в глубокую чашку, промываем в проточной воде 2-3 раза. Жидкость полностью сливаем. Затем заполняем тарелку водой комнатной температуры.

5. Как только раздастся звуковой сигнал, нужно открыть крышку и выложить в чашу рис, предварительно слив с него жидкость. Солим и добавляем специи. Не забываем, что баранина в мультиварке должна получиться сочной. Для этого добавляем достаточное количество воды.

6. Находим режим «плов». Продолжаем готовить блюдо до тех пор, пока не прозвучит сигнал таймера. Открываем крышку и перемешиваем плов. Не рекомендуем подавать его к столу с пылу с жару. Пусть он хотя бы 20 минут потомится под крышкой.

к содержанию ↑

Баранина с картошкой в мультиварке

  • баклажаны – 3 штуки,
  • 4 картофелины,
  • 1,5 кг баранины,
  • 2 стебля сельдерея,
  • 50 г аджики,
  • 1 пучок кинзы,
  • 50 мл вина,
  • два зубчика чеснока,
  • 3 ст. л. масла растительного,
  • специи.

Баранина с картошкой в мультиварке готовится так:

1. Для начала мясо надо замариновать. Нарезаем его небольшими кусочками и выкладываем в миску. В отдельной посуде делаем маринад: соединяем растительное масло с аджикой, добавляем вино (лучше всего красное). Руками перемешиваем все эти ингредиенты. Кусочки баранины поливаем получившимся маринадом. Оставляем на 2 часа. Можно убрать в холодильник.

2. Очищаем и промываем картошку. Аккуратно удаляем кожицу острым ножом. Нарезаем кусочками средних размеров. Приступаем к обработке баклажанов. Промываем водой из-под крана. Затем нарезаем кубиками и выкладываем в миску, где перемешиваем с солью. В таком состоянии баклажаны должны побыть 2 часа. По истечении этого времени их нужно промыть водой.

3. Открываем крышку мультиварки. Дно чаши смазываем маслом. Выкладываем кусочки мяса и обжариваем их до появления сока.

4. Добавляем кубики баклажана и кусочки картофеля. Все это тщательно перемешиваем, используя специальную лопатку. Вливаем воду (половину стакана). Закрываем крышку и выбираем режим «тушение». Ждем звукового сигнала, который сообщит нам о том, что баранина в мультиварке готова. Блюдо подается в глубоких тарелках. Ведь за время его приготовления образуется много сока.

к содержанию ↑

Ароматное мясо с овощами

  • 5-6 картофелин,
  • баклажан небольшого размера,
  • две морковки,
  • 600-700 г баранины,
  • 2 помидора,
  • вода – 2 мультистакана,
  • две луковицы,
  • сладкий перец – 1 штука,
  • зелень.

Баранина в мультиварке с овощами (процесс приготовления):

1. Мясо промываем в проточной воде и нарезаем кусочками. Помещаем в чашу мультиварки.

2. Переходим к обработке овощей. Их нужно тщательно вымыть. У сладкого перца полностью удаляем семена. С помидоров аккуратно снимаем кожицу. Эти овощи нарезаем крупными кусочками. Выкладываем в чашу к мясу. Солим и перчим. Не перемешиваем.

3. Измельчаем зелень (к примеру, кинзу, петрушку и укроп) и высыпаем ее в чашу. Вливаем 2 мультистакана воды. Находим режим «тушение» и устанавливаем таймер на 2 часа. Звуковой сигнал оповестит нас о том, что баранина в мультиварке готова к подаче на стол.

к содержанию ↑

Рецепты супов из баранины

Вариант № 1 – с вермишелью

  • 4-5 картофелин,
  • половина стебля сельдерея,
  • 1 ст. л. сушеной паприки,
  • лаврушка – 2-3 листа,
  • лапша «паутинка» – ½ стакана,
  • баранина на косточке,
  • морковка,
  • 1/5 часть перца чили,
  • средняя луковица,
  • зелень.

1. В чашу мультиварки выкладываем промытое баранье мясо и картошку, нарезанную кубиками. Затем добавляем такие ингредиенты, как перец чили, паприка, измельченные морковь, лук и сельдерей. Солим.

2. Содержимое чаши заливаем крутым кипятком. Уровень воды должен достигнуть отметки максимум.

3. Выбираем режим «тушение» или «суп». Ставим таймер на 90 минут. Когда же лучше всего добавлять в бульон лапшу? Примерно за 7-10 минут до окончания программы. Тогда же кладем и лавровые листья. Все ингредиенты перемешиваем лопаткой.

4. После звукового сигнала супчик можно разливать по тарелкам и украшать измельченной зеленью. Ваши детишки и муж будут в восторге.

Вариант №2 – с рисом

  • 350 г баранины (лучше всего взять грудинку),
  • 3 луковицы,
  • 20 мл масла растительного,
  • 50 г риса,
  • зелень.

Как сварить суп из баранины в мультиварке:

1. Берем кусок мяса и разделяем на несколько частей. Выкладываем в чашу мультиварки. Обжариваем на масле. Туда же добавляем измельченный лук и промытый несколько раз рис. Заливаем водой.

2. Выбираем режим «суп» или «тушение». Ставим таймер на 90 минут. После звукового сигнала посыпаем бульон измельченной зеленью. Наш ароматный суп готов к подаче на стол и последующему употреблению.

к содержанию ↑

Жареные бараньи ребрышки

  • 5 зубчиков чеснока,
  • хлебные крошки – 2 ст. л.,
  • 60-80 г сливочного масла,
  • ребрышки – 12 штук,
  • лук-шалот,
  • горчица,
  • зелень.

1. В первую очередь нам нужно обжарить ребрышки. Все 12 штук одновременно вряд ли поместятся. Поэтому лучше выкладывать их в чашу мультиварки по 4 штуки.

2. Перед тем как приступить к обжарке ребер, надо удалить с них излишки жира. Главное – это не перестараться. Ведь при отсутствии жировой прослойки ребрышки получатся сухими и жестковатыми. Натираем их солью и перцем. Помещаем первые 4 ребра в мультиварку. Выбираем режим «жарка/выпечка». Здесь можно обойтись без таймера. Просто обжариваем мясо до появления золотистого оттенка. Точно так же поступаем со второй и третьей партиями ребер.

3. Измельчаем такие ингредиенты, как чеснок, перец и лук-шалот. Выкладываем их в глубокую чашку. Добавляем сливочное масло и хлебные крошки. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Измельчаем зелень и посыпаем ею смесь.

4. Обжаренные ребрышки обмазываем горчицей, а затем обмакиваем в смесь из хлебных кошек и масла. Снова помещаем мясо в мультиварку, выбрав режим «тушение». Время приготовления – 2 часа. Не стоит подавать блюдо к столу сразу же после звукового сигнала. Чтобы ребрышки стали более сочными и ароматными, их необходимо хотя бы 30 минут подержать в мультиварке с открытой крышкой. За это время можно к ним приготовить гарнир: сделать овощной салат или отварить любую крупу.

к содержанию ↑

Послесловие

Приведенные в статье блюда из баранины, в мультиварке приготовленные, обладают превосходными вкусовыми качествами и простой технологией приготовления. С поставленными кулинарными задачами легко справится даже неопытная хозяйка.

Баранина в мультиварке: рецепты приготовления
Статья содержит интересные и простые в исполнении рецепты из баранины (в мультиварке). Выбрав любой из предложенных вариантов, вы сможете порадовать свою семью вкусным и сытным обедом.

Источник: www.syl.ru

к содержанию ↑

Баранина в мультиварке – 8 вкусных рецептов

Баранина в мультиварке – это всегда вкусно, а главное, – без особых хлопот. Тем, кому не нравится аромат и специфический вкус подобных блюд, советуем покупать мясо молодого ягненка. Оно не имеет неприятного запаха, и всегда выходит необычайно нежным. Итак, всем почитателям ярких вкусов предлагаем несколько рецептов блюд из баранины, которые легко исполнить с помощью мультиварки.

Плов из баранины в мультиварке

Настоящий узбекский плов готовится из баранины. Вот и мы будем использовать такое мясо для приготовления блюда, правда, не в казане, а в чаше «умной» техники.

Заранее подготовьте на треть кило баранины:
  • 120 г зерен риса,
  • две моркови,
  • две головки лука,
  • головку чеснока.
Алгоритм действий:
  1. В чашу наливаем масло, если есть, то хлопковое. Выкладываем кусочки баранины, включаем режим «Жарка» и пережариваем мясо до золотистости.
  2. Затем выкладываем соломки моркови, кубики лука, присыпаем приправами для плова и обжариваем ингредиенты в том же режиме до полуготовности овощей.
  3. После, высыпаем рис, вливаем воду в соотношении 1:2, втыкаем очищенную головку чеснока, ингредиенты не размешиваем.
  4. Включаем режим «Плов» на час.
к содержанию ↑

Как вкусно потушить мясо с овощами

В последние время люди стараются питаться правильно, поэтому у многих на кухне есть мультиварка, благодаря которой можно приготовить не только вкусные, но и полезные блюда. Так как компоненты блюда в чаше томятся в собственном соку, по вкусу тушеная баранина выходит восхитительно нежной.

На полкило баранины заранее подготовьте:
  • два разноцветных стручка сладкого перца,
  • головку лука и морковь,
  • два томата,
  • две чесночных дольки,
  • 0,5 ч. л. кориандра,
  • немного хмели-сунели.
Алгоритм действий:
  1. Баранину режем произвольно, но не слишком крупно, выкладываем вместе с рафинированным маслом, дольками чеснока и лука в чашу. Выбираем опцию «Жарка» и пережариваем ингредиенты до тех пор, пока мясо не станет золотистым.
  2. Затем выкладываем в чашу нарезанные соломкой морковь и перец, а также измельченную мякоть томатов (без кожицы). Свежие помидоры можно заменить томатами в собственном соку или томатной пастой.
  3. Присыпаем мясо с овощами кориандром, солью, перцем, добавляем хмели-сунели, вливаем полстакана кипятка.
  4. Переходим на опцию «Тушение» и готовим блюдо в течение часа.
  5. Как только прозвучит сигнал, кладем рубленую зелень, например, кинзу или петрушку, оставляем блюдо в режиме «Подогрев» на семь минут.
к содержанию ↑

С картошкой

Баранина с картошкой – это всегда питательно и вообще «пальчики оближешь». Мясо молодого барашка не имеет специфического запаха, а наоборот, притягивает своим неповторимым ароматом. Картофель пропитывается мясным соком, что делает овощ невероятно вкусным.

Баранина в мультиварке – 8 вкусных рецептов
Баранина в мультиварке – это всегда вкусно, а главное, – без особых хлопот. Тем, кому не нравится аромат и специфический вкус подобных блюд, советуем покупать

Источник: attuale.ru

к содержанию ↑

Рецепты баранины в мультиварке — правильно выбираем и вкусно готовим!

Да-да, именно деликатесного! Ведь в наших краях отары овец не пасутся, что позволяет поставлять на рынок свежее мясо барашка в ограниченном количестве. При этом его пищевая ценность значительно выше привычных нам свинины и говядины . Горцы, которые, как известно, живут значительно дольше обитателей мегаполисов, ценят его за нежный вкус. А врачи говорят о большем содержании железа в легко усваиваемой форме и меньшем объеме холестерина, чем в других видах мяса.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать баранину

По мнению же профессиональных кулинаров, причиной нелюбви к баранине является банальное неумение ее выбирать и готовить. В отношении первого пункта мы разберемся подробнее чуть ниже. А в отношении второго стоит сказать, что нет ничего проще и вкуснее, чем рецепты баранины в мультиварке. С помощью этого универсального кухонного помощника даже у неопытной хозяйки получится настоящее кулинарное чудо.

Итак, вернемся к выбору. Истинно вкусной получится баранина, тушенная в мультиварке, возраст которой составляет 3 дня—3 года. Не удивляйтесь такому существенному разрыву. Трехдневный барашек считается молочным, такого предпочитают на Кавказе, причем готовят исключительно в праздники. Нежное и мягкое мясо с деликатным вкусом практически не требует тушения и не обладает «специфичным» запахом, который принято приписывать всем блеющим животным. На рынке такое не продается, поставляется лишь под заказ. Из представленного в продаже можно найти:

  • мясо кастрированных баранов — их возраст составляет 12-18 месяцев. Такой продукт уже имеет и характерный привкус, и некоторую жесткость. Но после предварительной подготовки обеспечит вкусный результат,
  • мясо откормленных овец — возраст их до 3 лет. Оно упругое, светло-красное, жир исключительно светлый. Покупать такой продукт в пищу можно и нужно.

Отказаться следует от покупки мяса темно-красного цвета или с жиром рыхлой консистенции, желтого или серого оттенка. Приготовить баранину, жаренную в мультиварке, или потушить ее вкусно с овощами не получится. Оно подойдет разве что для фарша.

к содержанию ↑

Как правильно подготовить баранину

Если вы используете молочного барашка, никакая подготовка ему не требуется. Любой же рецепт приготовления баранины в мультиварке, если возраст животного превышает 1 год, нуждается в предварительных манипуляциях.

  • Тушку следует промыть в теплой проточной воде (температура 27-30°С). Более холодная вода не позволит смыть загрязнения с жировой прослойки.
  • Лишний жир следует удалить. Вкусной и сочной получится баранина, тушенная с овощами в мультиварке, обладающая тонкой жировой прослойкой.
  • Если оставить мясо на косточке, оно сохранит привлекательный вид.
  • Чтобы приготовить нежную баранину в мультиварке с овощами, удалите все прожилки и сухожилия . Тогда вы получите особенно изысканное блюдо, а кусочки не деформируются.
  • Для приготовления баранины в мультиварке Редмонд, Поларис и других предварительно отбейте мясо, а затем замаринуйте его. Можете использовать традиционные кавказские специи: хмели-сунели, кинзу, чеснок. А можете ограничиться помидорами, оливковым маслом, лимонным соком. В маринаде без кислоты (лимонной, уксусной) мясо должно находиться 12 часов. Если добавляете кислоту, сократите время маринования до 5-6 часов.

Мясо барашка идеально сочетается с овощами. Вкусной получится баранина с фасолью в мультиварке, картофелем, морковью и луком. Предлагаем вам простые и вкусные рецепты из этого мяса.

к содержанию ↑

Как готовить баранину в мультиварке

Не имеет значение марка вашего кулинарного помощника. Одинаково вкусной получится баранина в мультиварке Поларис или Редмонд. Рецепты можно варьировать в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Баранина с картошкой в мультиварке

  • баранина — 1 кг:
  • лук и морковь — по 1 шт.,
  • картофель — 0,5 кг,
  • растительное масло, соль, специи для мяса.
  1. Очистите и нарубите лук кольцами. Обжаривайте в режиме «Выпечка» 15 минут.
  2. Выложите на лук мясо, посыпьте специями и солью.
  3. Картофель и морковь очистите, нарежьте, выложите сверху.
  4. Готовьте 3,5 часа в режиме «Тушение». При подаче посыпьте зеленью.

Баранина с баклажанами в мультиварке

  • баранина — 1 кг,
  • баклажан — 2 шт,
  • лук и помидоры — по 2 шт.,
  • сливочное масло — 50 г,
  • сыр — 100 г,
  • перец и соль.
  1. Мясо присыпать солью и перцем. Баклажаны предварительно опустить в подсоленную воду на 10 минут, промыть и обсушить.
  2. В режиме «Мультиповар» установите температуру 160°, выложите половину масла и обжарьте кусочки баранины по 5 минут с каждой стороны. Затем мясо выложите на тарелку.
  3. Баклажаны нарежьте кольцами, обваляйте в муке и обжарьте 5 минут. Отложите к мясу.
  4. Выложите оставшееся сливочное масло, обжарьте в нем лук, через 5 минут добавьте к нему порезанные помидоры. Выложите на тарелку.
  5. Уложите в чашу послойно мясо, баклажаны, лук, помидоры. Присыпьте сверху сыром и готовьте 45 минут при температуре 110°С.
к содержанию ↑

Баранина в мультиварке с черносливом

  • баранина — 1 кг,
  • чернослив — 200 г,
  • лук — 2 головки,
  • мука — 1 ст. ложка,
  • томатная паста — 2 ст. ложки,
  • вода — 1,5 ст.,
  • специи, кинза, петрушка, перец, соль — все по вкусу.
  1. Мясо обжарьте в режиме «Выпечка» в растительном масле, удалите из чаши.
  2. Нарежьте лук, пассируйте в режиме «Выпечка» 7 минут.
  3. Добавьте мясо, томатную пасту, обжарьте вместе.
  4. Добавьте муку, промешайте, влейте воду, положите чернослив, приправы, зелень.
  5. Перемешайте и тушите 2 часа.

Теперь вам известно, как вкусно приготовить баранину в мультиварке. Желаем вам вкусных кулинарных открытий!

Рецепты баранины в мультиварке
Как приготовить баранину в мультиварке? Узнайте все тонкости выбора, подготовки и приготовления мяса барашка в универсальном кухонном помощнике!

Источник: woman365.ru

7 рецептов приготовления тушеной баранины

В кухне народов Кавказа, Средней Азии, Северной Африки и некоторых стран Европы баранина, тушёная с овощами, насчитывает десятки вариаций. В зависимости от набора компонентов, способа нарезки и приготовления блюдо получается разным, но всегда ароматным, с большим количеством вкусной подливы. В сочетании с разнообразными овощами и специями мясо получается сочным и нежным, полностью лишенным характерного для баранины отталкивающего запаха. Сложность приготовления заключается в длительности медленного тушения. В остальном рецепты простые, не содержащие множества технологических процессов. Убедимся в этом, рассмотрев несколько классических примеров.

Как приготовить рагу из баранины с овощами

Великолепное сочетание жареного мяса и тушеных вместе с ним овощей – есть рагу. Сегодня у нас рагу из баранины с овощами. Блюдо, безусловно, очень ароматное, питательное и полезное. К празднику в самый раз! За основу мы решили взять мясо молодого ягненка, а если сказать правильнее – его ножку. Основную мякоть мы, конечно, сняли и пустили на котлеты, а вот косточку разрубили для нашего с вами блюда. Рагу из бараньих косточек намного вкуснее, чем из цельных кусков. Менее жирное блюдо получается – что очень важно для большинства из нас.

Состав ингредиентов на овощное рагу

  • Баранья нога – 1 штука;
  • Морковь – 1-2 штуки;
  • Лук репчатый – 1-2 головки;
  • Картофель – 6-8 клубней;
  • Болгарский перец сладкий – 1 штука;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Зелень – на вкус повара;
  • Соль и смесь перцев – на вкус повара;
  • Специи для баранины – пару щепоток;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Кипяток – 1 стакан.

Овощное рагу с бараниной – способ приготовления

  1. В сковороду с плотным дном (можно использовать казан) наливаем растительное масло. Разогреваем и выкладываем бараньи косточки. В нашем случае это часть рубленой ножки ягненка.

    В котелок или сотейник с разогретым растительным маслом помещаем баранину

  2. Обжариваем баранинку на сильном огне, а как только мясо схватится золотистой корочкой, его нужно обильно посолить и убрать нагрев под сковородкой.

    Обжариваем мясо на сильном огне и снимаем со сковородки как только оно приобретет золотистую корочку. Уже сняв со сковородки посолите баранину

  3. Приправляем смесью перцев. Этот шаг сугубо на любителя специй. Бывает, что не все используют в приготовлении баранины приправы, а довольствуются одной солью – дабы не перебить характерный сладковатый вкус мяса.

    Самое время приправить мясо по вкус

  4. Посолили, поперчили, а про овощи чуть не забыли. Очищаем лук и морковку, а потом нарезаем крупными кусочками, но не иначе. В приготовлении рагу никогда не используются измельченные или тертые на терке ингредиенты и это важно!

    Чистим репчатый лук и морковь и нарезаем овощи кусками небольшого размера или соломкой

  5. Наши косточки хорошо подрумянились, отправляем к ним лук с морковкой.

    К мясу всыпаем нарезанные овощи

  6. Шинкуем крупной соломкой красный болгарский перчик.

    Измельчаем свежий болгарский перец

  7. Отправляем его следом за своими овощными собратьями. Вот теперь все можно перемешать и закрыть крышку сковороды. Температура нагрева на этом этапе не должна быть минимальной, а вот когда овощи поджарятся, то ее можно будет убавить.

    Добавляем перец к остальным продуктам, перемешиваем рагу и накрываем его крышкой. Готовим блюдо на среднем огне и спустя время убавляем его интенсивность

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  8. Овощное рагу с картофелем и свеклой – вкуснее еще не придумали
  9. Пока тушатся овощи, переходим к чистке и резке картофеля. Крупными брусочками нужно нашинковать очищенные картофельные клубни.

    Тем временем нарежем очищенные клубни картофеля кубиками крупного размера

  10. Можно сделать это заранее, а потом еще немного подержать картошечку в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Готовить рагу из баранины с картошкой – это одно большое удовольствие. Здесь приветствуется резка овощей в произвольной крупной форме – как нож возьмет.

    При желании картофель можно заготовить заранее и чтобы избавится от крахмала подержать его в холодной воде

  11. Картофель выкладываем в сковородку и перемешиваем с основными ингредиентами, которые уже наполовину приготовлены. Небольшое количество кипятка не помешает добавить.

    Теперь картошку помещаем в основной котел и перемешиваем рагу после чего добавляем немного кипятка

  12. Приправляем содержимое сковороды солью.

    Солим рагу

  13. Чеснок в рагу советуем использовать цельный, если в процессе тушения, а измельченный – при подаче. Зелень непременно при подаче к столу, чтобы не перебить вкус.

    Далее нам понадобятся неочищенные зубки чеснока. А при подаче также нарезанный ченок и зелень

  14. Вкладываем его в промежутки между картошкой, мясом и овощами прямо в кожуре, как иногда это делается в приготовлении узбекского плова. Приправу для баранины можно также немного добавить в рагу вместе с чесноком.

    Чеснок в кожуре кладем прямо в кастрюлю в процессе приготовления

  15. Закрываем сковородку и доводим овощное рагу с бараниной до готовности путем томления под крышкой в духовке.

    Закрываем котелок крышкой и томим рагу до готовности

  16. Рагу – это семейное блюдо. Раскладываем горячее в глубокие тарелки и подаем к праздничному ужину. Дополняем зеленью и радуемся сытной и вкусной еде в кругу близких и друзей.

    Горячим раскладываем рагу по тарелкам, приправляем рубленной зеленью и измельченным чесноком и подаем к столу на радость всем гостям



Как вкусно приготовить бараньи ребра в духовке?

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Тушеная баранина в мультиварке. Рецепты приготовления тушёной баранины

Тушеная баранина с овощами

Нежная баранина в сочетании с овощами порадует вас своим вкусом.

Ингредиенты

  • Баранина — 500 г
  • Помидоры в собственном соку ( можно заменить свежими) — 300 г
  • Чеснок — 3 дольки
  • Зелень
  • Лук репчатый — 150 г
  • Растительное масло

Приготовление

  1. Лук и чеснок мелко порубите.
  2. Ошпарьте помидоры кипятком, чтобы снять кожицу. Измельчите помидоры в блендере.
  3. Установите режим «Выпечка», налейте в чашу мультиварки растительное масло, добавьте лук и чеснок.
  4. Обжаривайте до золотистого цвета.
  5. Кусочки мяса посолите, поперчите, уложите в чашу мультиварки.Баранина в мультиварке должна быть обжарена с обеих сторон до румяной корочки.
  6. Добавьте помидорную массу в мультиварку и установите режим «Тушение» на 1 час.

Баранина с помидорами в мультиварке готова. Подавайте блюдо с нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

В следующем рецепте баранина в мультиварке получается невероятно ароматной, сочной, нежной. Подавайте блюдо с рисом, картофелем или гречкой в качестве гарнира.

Вернутся к содержанию

Приготовление баранины в мультиварке

Во-первых, вы можете приобрести мясо молочного ягнёнка. Как правило, такое мясо является очень нежным и мягким. Оно обладает прекрасными вкусовыми качествами и не имеет специфического запаха. Однако его минус заключается в довольно высокой стоимости.

Во-вторых, если вы используете баранье мясо, при его приготовлении следует срезать лишний жир. Это поможет избавиться от неприятного запаха и вкуса. Помимо этого от специфического запаха помогают избавиться специи.

Баранина в мультиварке готовится довольно долго. Время её приготовления в отдельных случаях может достигать 3 часов.

Существуют различные рецепты приготовления баранины в мультиварке. Мы рассмотрим некоторые из них.

Ресторан восточной кухни «Урюк» порадует широким выбором и высококлассным сервисом любого, даже самого требовательного посетителя.

Как приготовить баранину в мультиварке

Существует множество вкусных и необычных рецептов, как приготовить баранину в мультиварке: с овощами, картофелем, черносливом. Ниже собраны наиболее популярные из них, которые стали любимыми у многих хозяек.

ОПИСАНИЕ

Если у кого-то еще есть сомнения по поводу того, нужна ли на кухне мультиварка, говорю – НУЖНА…

Ингредиенты

баранина 1 кг

1 баклажан

1 большой болгарский перец

1 крупная морковь

2 крупные луковицы

соль, перец

2-3 ст.л. оливкового масла

сок половины лимона

свежий розмарин

1 головка молодого чеснока

Полезные свойства баранины

Сразу стоит отметить, что в этом мясе огромное количество железа. А это значит, что баранина – хорошее средство профилактики анемии. Еще в составе присутствует карнозин, витамин В12, глутатион и большое количество белка. Благодаря всем вышеперечисленным полезным веществам, организм человека насыщается энергией, улучшается состояние кожи, а также увеличивается работоспособность. В общем, баранина тушеная в мультиварке получается полезной для человеческого организма, особенно, если приготовить с овощами.

Рецепт 2: баранина тушеная в мультиварке

Вкусное, сочное, нежно-мягкое мяско, с жареной картошечкой.

  • Баранина — 1 кг;
  • Перец болгарский — 2 шт;
  • Картофель — 5-6 шт;
  • Соль, перец по вкусу ;
  • Кинза.

Мясо нарезать крупными кусками. Положить в чашу мультиварки. Выставить режим тушение на 2 часа. Ни масло, ни воду добавлять не нужно. Мясо пустит сок и будет тушиться в собственном соку. Периодически перемешивать мясо.

Через полтора часа добавить нарезанные полукольцами перец. Посолить, поперчить. Оставляем мясо с перцем еще на полчасика. Вкуснейшее, нежнейшее мясо готово. Пока тушится мясо, на отдельной сковороде пожарить картошечку.

На тарелку выложить жаренный картофель, сверху мясо. Посыпать измельченной кинзой. Подавать с лавашем.

Приятнейшего аппетита!

Как правильно подготовить баранину

Если вы используете молочного барашка, никакая подготовка ему не требуется. Любой же рецепт приготовления баранины в мультиварке, если возраст животного превышает 1 год, нуждается в предварительных манипуляциях.

  • Тушку следует промыть в теплой проточной воде (температура 27-30°С). Более холодная вода не позволит смыть загрязнения с жировой прослойки.
  • Лишний жир следует удалить. Вкусной и сочной получится баранина, тушенная с овощами в мультиварке, обладающая тонкой жировой прослойкой.
  • Если оставить мясо на косточке, оно сохранит привлекательный вид.
  • Чтобы приготовить нежную баранину в мультиварке с овощами, удалите все прожилки и сухожилия. Тогда вы получите особенно изысканное блюдо, а кусочки не деформируются.
  • Для приготовления баранины в мультиварке Редмонд, Поларис и других предварительно отбейте мясо, а затем замаринуйте его. Можете использовать традиционные кавказские специи: хмели-сунели, кинзу, чеснок. А можете ограничиться помидорами, оливковым маслом, лимонным соком. В маринаде без кислоты (лимонной, уксусной) мясо должно находиться 12 часов. Если добавляете кислоту, сократите время маринования до 5-6 часов.

Мясо барашка идеально сочетается с овощами. Вкусной получится баранина с фасолью в мультиварке, картофелем, морковью и луком. Предлагаем вам простые и вкусные рецепты из этого мяса.

Баранина с айвой и овощами  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из баранины в мультиварке

Предлагаю рецепт сочной и нежной баранины, приготовленный в мультиварке VITEK VT-4214.

Баранина Айва Сельдерей черешковый Лук белый Тимьян Соль Смесь перцев Масло растительное Вино белое сухое

Тонкости приготовления баранины

Если впервые решили сварить баранину, то можно почувствовать характерный запах. Новички обычно пугаются, думают, что сделали что-то неправильно. Однако это нормально, а исправить можно только при помощи специй или овощей.

Важно не передержать баранину во время жарки, иначе мясо будет не таким сочным и вкусным. Как только появился румяный оттенок на мясце, необходимо сразу начинать тушить мясо. (Это правило не подходит для рецепта, в котором готовится жареное мясо).

Если решили приготовить мясо немолодого барана, то тушить такое блюдо необходимо в разы дольше. В таком случае необходимо сначала довести мясо до полуготовности и только после этого добавлять овощи и остальные ингредиенты. В противном случае мясо будет жестким или овощи разварятся (если увеличить время тушения с целью приготовить мясо).

Баранина, запеченная в фольге в мультиварке

Опубликовано 27 февраля, 2017 – 21:15 пользователем Татьяна

Баранина, которую я запекала в мультиварке в фольге, по-моему, подойдет не только на будничный обед или ужин, но и к празднику в качестве горячего блюда. Баранину я запекала целым куском и в пищевой фольге. Благодаря фольге вся сочность мяса остается внутри. А благодаря предварительному маринованию не будет чувствоваться специфический привкус баранины. Употреблять баранину, запеченную в фольге в мультиварке, можно и на европейский манер — с гарниром, например, из картофеля или риса, с овощами. И на восточный манер — подать с лепешками и овощами.

Рецепт 7: запеченная в мультиварке баранина

  • мясо (баранина) — 700 гр.
  • 2 зубка чеснока
  • тимьян — 0.5 ч.л.
  • базилик — 0.5 ч.л.
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу

Разрезаем баранину на порционные кусочки, чеснок мелко рубим.

В чашу мультиварки наливаем растительного масла, кладем баранину, посыпаем чесноком, тимьяном, базиликом, солим по вкусу. Включаем режим «Выпечка» на 60 минут.

После сигнала мультиварки запеченная баранина готова.

Приятного аппетита!

Источники: http://tvoirecepty.ru, http://multirecepty.com, https://vpuzo.com, https://namenu.ru, https://recepty-multivarka.com, https://pechenuka.com, https://vkusnyahka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Ферганский плов без казана

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из баранины в мультиварке

Традиционный способ в казане подразумевает жарку мяса в большом количестве масла, как во фритюре, что делает его мягким за 10 минут. Мы добъёмся аналогичного результата совместив жарку и тушение. Ну а после традиционно приготовим рис. В этом плове мясо получится мягким, а рис рассыпчатым.

Баранина Рис Вода Морковь Лук репчатый Жир Паприка сладкая Кумин Перец чили Перец кайен Барбарис Чеснок

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Тушеная баранина с овощами в медленноварке

Спасибо Mountain States Rosen за спонсирование этого поста и Rigatoni с тушеной американской бараниной и овощами внутри.

Признание: я впервые приготовил баранину дома! Я все время заказываю баранину в ресторанах (особенно в ливанских ресторанах, которые, как мне кажется, действительно овладели искусством вкусной баранины), но по какой-то причине мне было очень страшно попробовать ее дома.Ну, угадайте, что? Оказывается, это действительно очень просто.

Для достижения наилучших результатов при приготовлении баранины выберите идеальный метод приготовления для используемого нарезки и начните с баранины самого высокого качества. Мультиварка делает менее дорогие нарезки супер нежными и вкусными! С похолоданием эта штука стала моим лучшим другом. Это такой простой способ приготовить мясо и идеальный способ раскрыть все нежные, сочные и ароматные свойства баранины. Когда мы приехали домой, от нашего места пахло потрясающе!

Я купил Cedar Springs American Lamb, который является частью Mountain States Rosen (MSR).Я впервые встретил команду MSR, когда был в Blog Brulee; они — американская кооперативная семья владельцев ранчо ягненка и телятины. Их владельцы ранчо ягнят находятся в основном в западных штатах, с опытом многих поколений и твердой приверженностью устойчивому сельскому хозяйству и уходу за животными. MSR — единственная компания по производству баранины и телятины в США, получившая «Safe Quality Food-Level 3» — высший сертификат безопасности и качества пищевых продуктов.

В тушеное мясо также входят некоторые вкусные осенние продукты — в частности, зелень горчицы и репа.Не стесняйтесь добавлять их, если хотите, чтобы тушеное мясо было еще более вегетарианским. Просто увеличьте количество используемого овощного бульона, если вы добавите больше овощей!

Но изюминкой этого рецепта является баранина! Интересные факты о баранине:

  • Ягненок — отличный источник белка, витамина B12, ниацина, цинка и селена. Это также хороший источник железа и рибофлавина!
  • В баранине на самом деле содержится в 5 ½ раз больше омега-3, чем в тилапии. Сумасшедший, правда? 40% жира в постной баранине составляют мононенасыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина в крови и могут снизить риск сердечных заболеваний.

А теперь приступим к приготовлению! Это один из моих любимых рецептов — например, «Брось все в мультиварку, поставь, забудь».

Вы можете установить мультиварку на высокий уровень на 4 часа или на низкий на 8 часов — в зависимости от того, что работает. Я бросил его в мультиварку утром, поэтому мы выбрали 4-часовой вариант, чтобы насладиться им на обед. Когда блюдо будет готово, удалите баранину, измельчите ее, выбросьте кости и снова положите в тушеное мясо.

Вы можете наслаждаться тушеным мясом как есть или подавать его с макаронами, как я!

Вот полный рецепт.Надеюсь, тебе это тоже нравится!

Ригатони с тушеной американской бараниной и овощами

Этот рецепт простой в приготовлении и очень вкусный. Это идеальное блюдо в холодную погоду, уютное и полезное благодаря зимним овощам и белковой баранине!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Состав:

  • От 1 до 1 и 1/2 фунта.Cedar Springs Американские отбивные из ягненка
  • 2 маленькие репы, нарезанные кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 унции. зелень горчицы, нарезанная
  • 2 стакана овощного бульона (органического с низким содержанием натрия, если возможно)
  • 3 моркови, нарезанные
  • 3 стебля сельдерея, нарезанного
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 пучок нарезанной петрушки
  • 1 пучок нарезанного розмарина
  • 4 стакана сухих ригатони из цельной пшеницы, сваренных в соответствии с инструкциями на упаковке

Инструкции:

  1. Добавьте все ингредиенты, кроме макарон, в мультиварку.Установите на 4 часа на высокий уровень или на 8 или 9 часов на низкий.
  2. Когда время истечет, удалите баранину, измельчите ее, выбросьте кости и снова добавьте мясо в тушеное мясо.
  3. Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
  4. Подавайте тушеное мясо с макаронами и наслаждайтесь!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Хотите сами ощутить великолепие ягненка? Harris Teeter прямо сейчас предлагает специальное предложение на некоторые отруби из баранины в Сидар-Спрингс, и MSR дала мне две подарочные карты Harris Teeter на 25 долларов, чтобы я раздала их! Чтобы принять участие в конкурсе, оставьте комментарий ниже о том, почему вам нравится идея подавать американскую баранину, приготовленную на медленном огне, от семейных фермеров. Я выберу случайным образом и напрямую уведомлю двух победителей в эту пятницу, 14 ноября. Удачи и счастливого (медленного) приготовления! 🙂

шт. У Mountain States Rosen прямо сейчас проходит розыгрыш на своей странице в Facebook — зайдите туда, чтобы выиграть голландскую печь!

Рецепт сытного рагу из баранины | BBC Good Food

Что такое тушеная баранина?

Куски баранины готовятся на медленном огне в бульоне, пока они не станут мягкими, и подаются в ароматном бульоне. Мясо можно поджарить на плите перед тем, как переложить в духовку, или варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.Существует множество вариантов тушеного мяса ягненка, но самые популярные из них — это ирландское тушеное мясо с кусочками картофеля и перловой крупы; горячий горшок с бараниной, покрытый тонкими ломтиками картофеля, приготовленными до золотистого цвета и хрустящей корочки; тушеное мясо и пельмени, приготовленные с овощами и бульоном и покрытые мучным тестом, из которого получаются приятные пушистые пельмени.

Какие куски баранины лучше всего тушить?

Лучшие нарезки для тушения — это филе лопатки, ножки или шеи — оно должно быть до достаточно трудолюбивой мускулатуры, через которую просачивается немного жира, который разрушится во время медленного приготовления, чтобы получилось нежное мясо.Также лучше всего использовать экономичные нарезки без костей — оставьте седло, решетку и отбивные из баранины для запекания. Грудка ягненка тоже слишком жирная — подливка получится слишком жирной. Вы можете купить готовую нарезанную кубиками «тушеную баранину», которая будет либо лопаткой, либо ножкой. Чтобы лучше контролировать размер кусков мяса, купите стейки из лопатки или ножки и нарежьте сами.

Зачем обжаривать баранину перед тушением?

Поджарив баранину в небольшом количестве масла перед добавлением жидкости и медленного приготовления, вы придадите соусу аромат и цвет.Поскольку мясо карамелизируется снаружи, оно перемешивается с подливой при добавлении бульона, что значительно улучшает глубину вкуса тушеного мяса.

Как долго готовить тушеную баранину?

В зависимости от куска мяса и размера кусков тушеное мясо из баранины потребует около 1,5 часов приготовления. Можно переложить в духовку на слабом огне и варить до 2 часов. Обязательно проверяйте тушеное мясо на полпути, доливая бульон, если много испарилось, и хорошо помешивая, чтобы убедиться, что ничто не прилипает ко дну и все готовится равномерно.

Могу ли я добавить другие овощи?

Лук-порей, картофель и морковь являются традиционными при приготовлении тушеного мяса, но вы также можете добавить кусочки сельдерея, пастернак, сладкий картофель, тыкву или фенхель. Просто не забудьте нарезать овощи на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились одновременно. Добавляйте похожие овощи одновременно — например, добавляйте более мягкие овощи позже во время приготовления. Некоторые рагу включают стаут, вино, Вустерширский соус, томатное пюре или специи для придания вкуса подливу.Баранина обладает довольно сильным ароматом, поэтому может выдерживать большое количество ароматизаторов. В большинстве рецептов используется куриный или овощной бульон, так как бараний бульон может быть слишком крепким для этого количества.

С чем подавать тушеную баранину?

Хлеб с хрустящей корочкой, картофель или клецки отлично подходят к тушеной баранине. Традиционно это блюдо, приготовленное в одной кастрюле, с мясом, овощами и углеводами (в виде картофеля или бобовых), поэтому никаких гарниров на самом деле не нужно.

Можно ли замораживать тушеную баранину?

Тушеная баранина хранится в морозильной камере до четырех месяцев.Тщательно разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте на сковороде на плите, пока не закипит и не станет горячим.

Можно ли приспособить для мультиварки?

При желании можно приготовить тушеную баранину в мультиварке. Обжарьте мясо партиями и обжарьте овощи, используя функцию жарки на мультиварке или на сковороде, затем переложите все в кастрюлю мультиварки. Варить на слабом огне 6-8 часов, пока мясо не станет мягким.

При желании вы также можете приготовить скороварку. Проверьте мягкость ягненка через 25-30 минут при высоком давлении.Добавлять бульон во время приготовления не нужно, так как испарение будет меньше, чем при приготовлении на плите. Чтобы сделать соус более густым, бросьте баранину в слегка посыпанную мукой, прежде чем обжаривать на масле — это поможет загустеть подливу после того, как в нее будет добавлен бульон.

Для других рецептов из баранины с использованием мультиварки попробуйте это тушеное мясо ягненка в марокканском стиле с большим количеством согревающих специй, лимоном и оливками. Если вам нужно нежирное карри с капустой, попробуйте это медленно приготовленное карри из баранины. Или взболтайте наши медленно приготовленные бараньи голени, чтобы подавать их с картофельным пюре.

Рецепт легкого рагу из баранины в медленноварке

Рецепт легкого рагу из баранины в медленном огне. Кубики баранины с овощами, приготовленные в мультиварке. Отличный выбор для холодных зимних ночей.

Любите готовить баранину в мультиварке? Вы также можете приготовить Сытное рагу из ягненка с розмарином и сладким картофелем: Другие рецепты медленного приготовления

Рецепт сытного тушеного ягненка с розмарином и картофелем

Сочетание розмарина и баранины является классическим, самобытным и классическим. восхитительный.

На 4 порции

Ингредиенты: 1 фунт (480 г) лопатки ягненка без костей, обрезанный и нарезанный кубиками, 1,5 стакана (375 мл) обезжиренного говяжьего бульона с низким содержанием натрия, 1 фунт (480 г) сладкого картофеля, очищенные и нарезанные кубиками 3/4 дюйма (2 см), 1,5 стакана (375 мл) нарезанной зеленой фасоли, 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная дольками, 1 чайная ложка (5 мл) сушеных листьев розмарина, 2 лавровых листа, 1-2 столовые ложки (15-30 мл) кукурузного крахмала, 1/4 стакана (60 мл) холодной воды, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции: в мультиварке объемом 6 литров (6 л) смешайте все ингредиенты. , кроме кукурузного крахмала, воды, соли и черного перца.Накройте скороварку и готовьте на слабом огне в течение 6-8 часов или до тех пор, пока баранина не станет мягкой, а овощи не прожарятся.

Увеличьте огонь до сильного и готовьте еще 10 минут. Откройте мультиварку и добавьте кукурузный крахмал и воду, помешивая 2-3 минуты. Выбросьте лавровый лист. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Размешайте как следует. Выложите тушеную баранину в суповые тарелки. Подавать горячим.

Рецепт легкого рагу из баранины в медленноварке

Вам также может понравиться тушеная баранина, приготовленная в духовке или рагу из ягненка в скороварке

Ингредиенты

  • 3 фунта (1.44 кг) лопатка ягненка без костей, нарезанная кубиками
  • 2 средние коричневые луковицы, очищенные и нарезанные
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана (500 мл ) говяжий бульон
  • 2 банки по 14 унций (420 мл) нарезанных кубиками помидоров, неосушенных
  • 1 фунт (480 г) сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кусочками
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 стакана (60 мл) нарезанного свежая петрушка

Метод

Шаг 1

В мультиварке объемом 6–8 литров (6–8 л) смешайте все ингредиенты, кроме соли, черного перца и измельченной петрушки.Накройте плиту и готовьте на слабом огне в течение 6-8 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким, а овощи не прожарятся.

Шаг 2

Выключите мультиварку и откройте крышку. Приправить рагу солью и черным перцем. Размешайте как следует.

Step 3

Перелейте в суповые тарелки. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и сразу же подавать.

Рецепт баранины медленного приготовления с тушеными овощами

Это простое греческое блюдо — идеальный ужин для медленного приготовления.После обжаривания ягненка и осторожного обжаривания овощей все идет в духовку, чтобы тушиться в насыщенном красном вине и портвейне.

Рецепт от Мази Кристины Муратоглу и Адриена Карре (опубликовано Митчеллом Бизли, 25 фунтов стерлингов).

Состав

Метрические чашки Имперские

  • 6 голеней ягненка
  • 500 мл портвейн
  • 500 мл красного вина
  • 1 щепотка сладкого перца
  • 4 зубчика
  • 2 щепотки молотой корицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 крупная очищенная и мелко нарезанная морковь
  • 1 крупно нарезанная белая луковица
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 4 зубчика чеснока, разрезанные пополам
  • 5 веточек тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 2 спелых помидора, натертых на терке
  • 6 голеней ягненка
  • 17.6 жидких унций порт
  • Красное вино 17,6 жидких унций
  • 1 щепотка сладкого перца
  • 4 зубчика
  • 2 щепотки молотой корицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 крупная очищенная и мелко нарезанная морковь
  • 1 крупно нарезанная белая луковица
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 4 зубчика чеснока, разрезанные пополам
  • 5 веточек тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 2 спелых помидора, натертых на терке
  • 6 голеней ягненка
  • 2.1 чашка портвейна
  • 2,1 стакана красного вина
  • 1 щепотка сладкого перца
  • 4 зубчика
  • 2 щепотки молотой корицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 крупная очищенная и мелко нарезанная морковь
  • 1 крупно нарезанная белая луковица
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 4 зубчика чеснока, разрезанные пополам
  • 5 веточек тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 2 спелых помидора, натертых на терке

Детали

  • Кухня: Греческая
  • Тип рецепта: Баранина
  • Сложность: Легкая
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 120 минут
  • Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

  1. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / 400 ° F / газа 6.
  2. Голень ягненка посолить и поперчить. Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне и поджарьте бараньи голени в течение 3-5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Переложите их в противень для запекания.
  3. Замените масло в противне для ягненка свежей струей. Добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок, веточки тимьяна и лавровый лист и тушите на среднем огне 8–10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Добавьте томатное пюре, помидоры, портвейн и красное вино, затем добавьте специи и доведите до кипения.
  5. Как только закипит, переложите содержимое сковороды на противень для запекания. Налейте достаточно воды, чтобы заполнить противень примерно на три четверти или просто покрыть голени ягненка, затем накройте противень фольгой и готовьте в духовке в течение 2 часов.

Этот рецепт от Мази Кристины Муратоглу и Адриена Карре (опубликовано Митчеллом Бизли, 25 фунтов стерлингов). Фотография Николя Бюиссона.

Вам также может понравиться:

Жаркое из баранины с чесноком и лавандой

Лопатка ягненка на медленном огне

Рагу из баранины

Рецепт рагу из баранины в медленном огне с гранатовой патокой

Рагу из баранины в медленном приготовлении легко приготовить и вкусно.Это идеальное блюдо для холодных и дождливых весенних дней.

Гранатовая патока, баранина, свежая петрушка, базилик, лук и чеснок делают здесь всю тяжелую работу — вам даже не нужно резать картофель!

Легко — это одно, но что действительно выделяет это рагу, так это острая сладость гранатовой патоки — традиционного ингредиента, используемого во многих ближневосточных рецептах. Это добавляет легкую терпкость этому блюду, приготовленному в мультиварке по будням.

Где можно найти патоку из граната?

Моя израильская свекровь познакомила меня с острой сладостью гранатовой патоки, и она стала основным продуктом в моем доме.Вы можете легко приготовить его дома, купить в Интернете, в магазинах специй, на рынках международной кухни, но его все чаще продают в продуктовых магазинах.

Элисон Бикель

Какая лучшая баранина для тушеного мяса в медленном огне?

При приготовлении этого тушеного мяса я предпочитаю более недорогие отрубы, такие как лопатка, потому что в ней больше мрамора. Для простоты иногда я беру предварительно нарезанное тушеное мясо, но рулька или ножка тоже подойдут, если это то, что у вас есть под рукой.

Используйте любые сокращения, доступные в рамках вашего бюджета, и в любом случае у вас будет восхитительное тушеное мясо.

Сохраняйте простоту, но корректируйте по мере необходимости

Это тушеное мясо находит золотую середину между не слишком густым, но и отсутствием избытка бульона.

  • Для более жидкого тушеного мяса: Добавьте до чашки дополнительной жидкости
  • Для более густого тушеного мяса: После того, как тушеное мясо закончится, уменьшите количество жидкости на плите на сильном огне и добавьте немного муки или кукурузного крахмала.
Элисон Бикель

Свопы и замены

Этот рецепт можно настраивать бесконечно.Мне нравится, как игривость ягненка сочетается с гранатовой патокой, но вы можете заменить ее на говядину, если вам так больше нравится. Картофель для меня — легкий фаворит, но вы можете добавить и другие овощи, которые хорошо держатся в мультиварке.

  • Замени ягненка на любую тушеную говядину. Я предпочитаю жареный чак.
  • Добавить морковь или другие корнеплоды
  • Грибы
  • Сытные тыквы, такие как орех или желудь
  • Бобы могут легко добавлять свои собственные слои аромата — используйте сушеные бобы, если вы хотите добавить их с самого начала, или используйте консервированные бобы, но перемешайте их в самом конце.

Время гибкое

Этот рецепт хорошо сочетается через 8 часов, но если вам нужно было поесть после 6 или вы хотите подождать 10, все равно все будет вкусно.

Мне нравится обжаривать мясо вначале, потому что этот этап подрумянивания добавляет много аромата к конечному результату, но если у вас нет времени, вы все равно получите отличное тушеное мясо по этому рецепту, не поджаривая в начале.

Элисон Бикель

Другие рецепты мультиварки для загруженных будних дней

Рецепт весеннего рагу из баранины в медленном огне

Я так нетерпелив по погоде весной.Я хочу, чтобы он сразу же согрелся, но в этом сезоне все не так.

Несмотря на то, что сегодня должно быть довольно хорошо, некоторые весенние ночи могут быть дождливыми, а внизу довольно прохладными. Так что приятно иметь успокаивающую еду для холодных ночей, в которой по-прежнему используются ингредиенты, доступные весной.

Это весеннее тушеное мясо ягненка в мультиварке — блюдо в греческом стиле, приготовленное в мультиварке, поэтому ужин будет готов для вас, когда вы вернетесь с работы. Он также хорошо замораживается, поэтому вы можете наслаждаться им, когда погода требует вкусного тушеного мяса.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 и 1/2 фунта лопатки ягненка, нарезанной небольшими кусочками
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца (я использовал 6 ягоды душистого перца; я был из молотого душистого перца)
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 фунта лука-шалота, очищенного и разрезанного на четвертинки
  • 1 фунт детского нового картофель
  • 1/2 фунта моркови, очистить и нарезать небольшими кусочками
  • 2 стакана красного вина
  • 2 стакана томатного пюре
  • 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки свежих листьев орегано
  • 1 стакан замороженных горох
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • Греческий йогурт из цельного молока, для подачи
  • измельченная мята, для украшения
  • сбрызнуть оливковым маслом, по желанию
  • соль и перец, по вкусу

(Примечание: я смог обжарить в своей мультиварке, поэтому я приготовил весь рецепт в своей мультиварке.В приведенных ниже инструкциях указано, когда переложить ингредиенты в мультиварку.

Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте муку в неглубокую миску и приправьте солью и перцем, помешивая. Обваляйте баранину в муке, стряхивая излишки муки.

Добавьте примерно половину баранины в большую сковороду и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 10–12 минут.

Удалите барашка и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшимся нарезанным ягненком. Пока баранина готовится, измельчите чеснок, разрежьте лук-шалот на четвертинки и нарежьте морковь.

Добавьте душистый перец и мускатный орех в сотейник и поджарьте в оливковом масле в течение 30 секунд.

Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте 1 минуту.

Добавьте лук-шалот, картофель и морковь. Приправить солью и варить, время от времени помешивая, примерно 3-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться.

Перелейте овощную смесь в мультиварку. Добавьте красное вино, томатное пюре, куриный бульон и листья орегано. Добавьте обжаренную баранину с любым соком, перемешивая, чтобы смешаться.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 8 часов или пока овощи и баранина не станут мягкими. Достаньте горох из морозильной камеры и добавьте примерно 1 стакан замороженного гороха прямо в мультиварку. Перемешайте, пока не разморозите. Добавьте красный винный уксус и при желании приправьте солью и перцем.

Разложите по 6 мисок и положите сверху ложку греческого йогурта и большое количество нарезанных листьев мяты. При желании сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

Баранина нежная разваливающаяся, во рту почти тает!

Томатный бульон с картофелем, морковью и бараниной отлично подходит для сытного рагу.

Но греческий йогурт и листья мяты делают его немного ярче и действительно усиливают аромат ягненка; определенно не упускайте их!

Весеннее тушеное мясо ягненка в медленноварке

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 и 1/2 фунта лопатки ягненка, нарезанной небольшими кусочками
  • 1/2 чайной ложки молотый душистый перец (я использовал 6 ягод душистого перца; я был из молотого душистого перца)
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 фунта лука-шалота, очищенного и разрезанного на 4 части
  • 1 фунт молодого картофеля
  • 1/2 фунта моркови, очищенной и нарезанной небольшими кусочками
  • 2 стакана красного вина
  • 2 стакана томатного пюре
  • 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки свежего орегано листья
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • цельномолочный греческий йогурт, для подачи
  • измельченная мята, для украшения
  • капля оливкового масла, по желанию
  • соль и перец , по вкусу

Инструкции

  1. (Примечание: я могу тушить в своей мультиварке, поэтому я приготовил весь рецепт в своей мультиварке.В приведенных ниже инструкциях указано, когда переложить ингредиенты в мультиварку.)
  2. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте муку в неглубокую миску и приправьте солью и перцем, помешивая. Обваляйте баранину в муке, стряхивая излишки муки.
  3. Добавьте примерно половину баранины в большую сковороду и жарьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 10–12 минут.
  4. Снимите барашка и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшимся нарезанным ягненком. Пока баранина готовится, измельчите чеснок, разрежьте лук-шалот на четвертинки и нарежьте морковь.
  5. Добавьте душистый перец и мускатный орех в сотейник и поджарьте в оливковом масле в течение 30 секунд.
  6. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте 1 минуту.
  7. Добавьте лук-шалот, картофель и морковь. Приправить солью и варить, время от времени помешивая, примерно 3-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться.
  8. Перелейте овощную смесь в мультиварку. Добавьте красное вино, томатное пюре, куриный бульон и листья орегано. Добавьте обжаренную баранину с любым соком, перемешивая, чтобы смешаться.
  9. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или пока овощи и баранина не станут мягкими. Достаньте горох из морозильной камеры и добавьте примерно 1 стакан замороженного гороха прямо в мультиварку. Перемешайте, пока не разморозите. Добавьте красный винный уксус и при желании приправьте солью и перцем.
  10. Разложите по 6 мисок и положите сверху ложку греческого йогурта и большое количество нарезанных листьев мяты. При желании сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

0,1

https: // icancookthat.org / 2018/04 / slow-cooker-spring-lamb-stew.html

Рагу из баранины быстрого приготовления — Определенные рецепты блюд

Поговорим о супе, с которым можно уютно устроиться в холодный день !!!! Это рагу из баранины быстрого приготовления нажимает на все нужные кнопки: сытно, уютно, с глубоким вкусом и — идеальные остатки.

Неудивительно, что мне очень нравится вкус баранины. У нее характерный вкус, которого нет у обычной говядины, и, на мой взгляд, любое блюдо сразу же делает его вкус более изысканным и уникальным.У этого рагу из баранины быстрого приготовления есть такое прекрасное сочетание вкуса, которое делает его богатым и успокаивающим: красное вино, немного помидора, много трав, немного овощей и, конечно же, звезда шоу: баранина.

Если вы любитель тушеных блюд, то это стоит попробовать. Это так чертовски невероятно!

МАГАЗИН ПОЧТЫ.

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Чтобы узнать больше о рецептах мультиварки и быстрого приготовления, ознакомьтесь с этим обзором рецептов.

Рагу из баранины быстрого приготовления

Обслуживает: 4 человека

Распечатать
  • 1 фунт тушеного мяса ягненка, нарезанного кубиками размером 1 дюйм (мясо из лопатки или ножки отлично подойдет) (вы также можете добавить говядину)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки муки из аррорута ( вы также можете добавить тапиоку или обычную муку)
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 стакан моркови, нарезанный по диагонали толщиной около 1/2 дюйма (или 2 большие моркови)
  • 1/2 стакана сельдерея, нарезанного крупными кубиками ( или 1 стебель)
  • 3/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука (или 1/2 среднего лука)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 стакан красное вино
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (4-5 веточек)
  • 2 чашки красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1 лавровый лист
  • 1 чашка говяжьего бульона + 1/4 чашки
  • 1 / 2 ч.л. свежих нарезанных листьев розмарина (примерно 1 веточка)
  • Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и поместите в большую миску с солью, перцем и 1 столовую ложку муки из аррорута .Перемешайте до однородного покрытия.

  • Включите в кастрюле быстрого приготовления функцию обжаривания с оливковым маслом. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Отложите обжаренное мясо в сторону и продолжайте готовить, пока все мясо не будет готово.

  • Добавьте чеснок, сельдерей, морковь, лук и хлопья чили (по желанию) в Instant Pot (все еще в режиме обжаривания). Перемешайте и обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, соскребая коричневые края кастрюли.Примерно 3 минуты.

  • Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту. Перемешивайте, пока овощи не покроются. Добавьте красное вино и перемешайте, соскребая снизу коричневые кусочки.

  • Добавьте в кастрюлю картофель, баранину (плюс любые ее соки), тимьян, розмарин, лавровый лист и говяжий бульон.

  • Надежно закройте крышку на крышке емкости для быстрого приготовления. Нажмите кнопку «Отмена», затем выберите функцию «мясо / тушеное мясо». Уменьшите время до 40 минут.

  • Когда время приготовления истечет, нажмите кнопку «Отмена» и вручную сбросьте давление в кастрюле для быстрого приготовления, осторожно повернув клапан в положение «вентиляция».Дайте выпустить воздух, пока не выйдет весь пар, и осторожно снимите крышку.

  • Включите быстрорастворимый горшок в режиме «соте». Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустеть суп.

  • Включите функцию тушения и, помешивая, медленно влейте суспензию в суп, помешивая, пока суп не загустеет, примерно 2 минуты.

Метод Crockpot: Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и поместите в большую миску с солью, перцем и 1 столовую ложку муки аррорута. Перемешайте до однородного покрытия. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Поместите обжаренное мясо в мультиварку. Добавьте в мультиварку морковь, сельдерей, лук, чеснок, хлопья чили, томатную пасту, красное вино, тимьян, картофель, лавровый лист и 1 стакан говяжьего бульона.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 6 часов. Когда время готовки истечет, включите мультиварку на максимум. Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустеть суп.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.