Требуха в мультиварке: Требуха в мультиварке — Рецепты для мультиварок – Требуха в мультиварке — Все Пароварки

Любая печень животных, рыб и птиц, в том числе и куриная, является ценным продуктом питания, богатым белками, витаминами, микроэлементами, железом, что делает её незаменимой в питании беременных женщин, лиц, страдающих анемией. Из печени готовят салаты, паштеты, оладьи, торты. Несомненным достоинством печени является то, что она

29.10.2019 | Автор: Марина Мажаева | Добавить в избранное 3

Сегодняшний мой рецепт, которым я бы хотела поделиться с вами – сытное, не самое замысловатое, но потрясающе вкусное блюдо. Готовим в мультиварке куриные потрошки (сердечки и печень) в остром томатно-овощном соусе с аджикой. Это кушанье подавайте с отварным рисом или любым другим гарниром, по вашему усмотрению.

16.12.2017 | Автор: Ирина Калинина | Добавить в избранное 27

Приготовить омлет с печенью и кабачком в мультиварке меня вдохновили попавшиеся на глаза остатки неиспользованных продуктов (совсем маленький кусочек говяжьей печенки и уже нацелившийся гнить кабачок). Будучи рачительной хозяйкой, не имеющей привычки выбрасывать никакие продукты и решив, что из всего этого великолепия может выйти неплохое блюдо

Рубец говяжий рецепт приготовления в мультиварке

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2013-12-21 06:15:15

Приготовление

Чищенный, и вымоченный в течении 5 часов, в нескольких водах говяжий рубец, нарезаем произвольно и не крупно.

В мультиварку наливаем немного воды 1 стакан, отправляем туда рубец, соль и закрываем крышку, выставляем время на 2 часа, за это время рубец приготовится и станет мягким. Можно рубец варить просто в кастрюле, в течении 4-5 часов, на очень маленьком огне, только следите, чтобы вода не выкипела.

Когда рубец уже готов, нарезаем полукольцами репчатый лук, и отправляем в мультиварку к рубцу, не забыв поперчить и добавить масла. Теперь готовим рубец с луком с открытой крышкой до легкого зарумянивания.

Подавать говяжий рубец с луком, можно с картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита!

Раньше требуха стоила копейки, сейчас этот субпродукт из-за дороговизны можно отнести к деликатесам. И если вам хочется подать к праздничному столу необычное и вкусное блюдо, обязательно стоит попробовать приготовить рубец. Для приготовления используется бараний или телячий рубец.

Требуха

Требуха или рубец – это часть желудка жвачного животного. Блюда из требухи встречаются во многих национальных кухнях и отличаются интересными способами приготовления.

Существует много рецептов, как приготовить требуху. Она годится для приготовления питательных супов, так как эта часть говядины обладает массой полезных веществ и витаминов. Также рубец можно использовать при приготовлении вторых блюд. В любом случае не нужно забывать, что требушка требует особо длительной варки, в противном случае она останется жесткой, и вкус блюда испортится. Так как же готовить бараний или говяжий рубец, чтобы он получился сочным и мягким?

Секрет вкусно приготовленного рубца заключается, во-первых, в правильной первичной обработке и чистке. И этот факт многих пугает и заставляет отказаться от самого факта покупки этого замечательного и полезного продукта.
К счастью, сейчас требуха продается хорошо обработанной и очищенной, достаточно только промыть ее под проточной водой и поставить варить.

Если вам все-таки пришлось купить плохо обработанную требуху или чистить ее самим, немаловажно знать, как очистить требуху, так как внутренности обычно обладают резким запахом, и их нужно подвергнуть специальной подготовке перед варкой или жаркой. Требуху нужно ошпарить горячей водой и отскоблить ножом грязный слой с поверхности. Очищенный рубец необходимо тщательно промыть и подвергнуть вторичной обработке, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха. Можно даже сказать, что не так сложно готовить субпродукт, гораздо сложнее научиться его правильно обработать.

К литру воды в кастрюле нужно добавить 3 столовые ложки соли и в этом рассоле замочить рубец на 3 часа. Когда вода потемнеет, ее можно заменить новой, пока вода не останется чистой. Если запах от требухи и после этого не улетучился, стоит ее замочить в слабом растворе уксуса. После пары часов можно начинать готовить.

Мой папа все равно не разрешает маме варить требуху в тот момент, когда он дома, не переносит самого аромата. Если у вас такая же ситуация, знайте, что требуха в мультиварке может готовиться без вашего участия. Ее, так же как и холодец, можно ставить варить на ночь. Утром вынуть, нарезать и далее обжарить по желанию с луком, морковью или просто со сливочным маслом. Не говоря уже о разных салатах и Хе из требухи.

Итак, простой традиционный рецепт требухи и рубца в мультиварке.

Ингредиенты:

• Требуха (рубец) говяжий или бараний,
• Вода,
• Соль,
• Лавровый лист и другие специи – по желанию,

Далее по желанию используем для жарки, тушения или рулета:

Процесс приготовления:

Когда подготовленная к варке требуха будет доведена до кипения, нужно обязательно снять пену и посолить бульон из рубца по вкусу. Удобно заливать кипятком, а не холодной водой, так пены будет гораздо меньше, и процесс приготовления начнется быстрее. Добавлять в этот момент специи, лавровый лист, перец горошком, коренья – это уже дело вкуса.

Как приготовить требуху в мультиварке

Итак, процесс тот же самый, только вместо обычной кастрюли используем мультиварку. Укладываем требуху в чашу, заливаем водой, лучше кипятком, добавляем соль и специи. Готовим на программе «Тушение» или «суп» 4-5 часов. Как уже говорилось, можно ставить требуху в мультиварке на ночь. После указанного времени техника перейдет в режим подогрева, на котором требуха дождется вас до утра. В скороварке время приготовления требухи уменьшается в разы, что очень удобно.

Жареная требуха

Через 4 часа варки на слабом огне или приготовления в мультиварке, требуху вынуть из бульона.

Нарезать небольшими квадратами или полосками, кому как нравится. Я не всегда использую овощи, вот и сейчас, готовлю требуху без них. Если с овощами, то очищенный репчатый лук нужно будет нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

На сковороде топим сливочное масло, и укладываем лоскуты требухи. Или помещаем кусочки рубца в сотейник с морковью, луком и специями, где поджариваем их до золотистого состояния.

Узнать, как варить рубец — это полдела, теперь стоит придумать интересный рецепт вкусного блюда с требухой. Например, приготовить:

Рулет из требухи

Большие вареные куски требухи, не охлаждая, поперчить и посолить, посыпать измельченным чесноком и свернуть рулетом, перевязав ниткой. Такой рулет отправить в холодильник и употреблять в нарезанном виде как холодную закуску. Или проварить около часа и перед подачей на стол нарезать кружочками, отдельно подав к рубцу уксус и хрен. В качестве гарнира к горячим блюдам из требухи отлично подойдет вареный картофель или свежие овощи.

Наверняка ваши гости будут удивлены таким необычным вкусным блюдом и будут спрашивать рецепт. На нашем столе требуха долго не задерживается, чего и вам желаю.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

Если вы заходите в мясной отдел и вам предлагают купить мясной рубец, но вы не знаете, что это такое, то данная статья вам точно пригодится, ведь из нее вы узнаете, как готовить говяжий рубец.

Рубец – это часть коровьего желудка. Он состоит из волокон и имеет своеобразный запах и вкус. Но если вы правильно его приготовите, то получится настоящий деликатес.

В говяжьем рубце содержится кальций, железо, йод, натрий, марганец, селен, цинк, фосфор. В 100 граммах рубца содержится всего лишь 97 калорий, так что этот продукт можно отнести к категории диетических.

Если регулярно употреблять в пищу рубец, то вы приведете в порядок свою пищеварительную и нервную системы. Также вы будете чувствовать подъем энергии и сил.

Их рубца можно приготовить отличный наваристый бульон, который является помощником при борьбе с простудой и гриппом, а также помогает от похмелья. Рубец нельзя употреблять только тем, у кого отмечается непереносимость говядины.

Как готовить говяжий рубец

В продаже поступает рубец, который прошел подготовку на мясокомбинате. Его сначала промывают несколько раз в воде. Затем его закладывают в специальную емкость, напоминающую барабан. Там рубец обрабатывается горячим паром и водой. Общее время обработки – 30 минут. Все нечистоты с рубца откидываются в специальную емкость, а в продажу поступает уже очищенная мякоть.

Перед тем, как употреблять рубец в пищу, его надо отварить. Для этого порежьте его на куски и положите в емкость с холодной водой. Затем поставьте рубец на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Так он должен вариться примерно 15 минут. После этого снимите рубец с огня и переложите в холодную чистую воду.

Опять ставьте кастрюлю на огонь, после закипания добавьте лавровый лист, соль и перец горошком. И варите еще примерно 4 часа. Как видите, рубец нуждается в очень длительной подготовке. Но лучше сделать ее самостоятельно, ведь вы будете точно знать, что соблюдали все правила очистки и варки рубца.

Отваренный рубец остужают и готовят из него вкуснейшие блюда, например, суп, запеканки, вторые основные блюда. Также рубец добавляют в выпечку.

На нашем сайте вы найдете массу полезных блюд из рубца. Следите за обновлениями!

Субпродукты в томатно-овощном соусе в мультиварке, рецепт с фото

Сегодняшний мой рецепт, которым я бы хотела поделиться с вами – сытное, не самое замысловатое, но потрясающе вкусное блюдо. Готовим в мультиварке куриные потрошки (сердечки и печень) в остром томатно-овощном соусе с аджикой. Это кушанье подавайте с отварным рисом или любым другим гарниром, по вашему усмотрению. Субпродукты в томатно-овощном соусе отлично сочетаются с картофельным пюре, пастой и крупами.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки – 350 грамм.
• Куриная печень – 350 грамм.
• Перец красный сладкий – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Аджика острая – 1 ч. ложка.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Смесь молотая 5 перцев – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки.

Как приготовить субпродукты в томатно-овощном соусе:

1. Подготавливаем ингредиенты для овощного соуса. Красный лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Из перца вырезаем семена и перегородки, режем его длинными полосками. Для рецепта я рекомендую использовать овощи именно красного цвета. Они придадут блюду изумительный сладковатый вкус.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем в него перец и лук. Выбрав программу «Жарка» и установив таймер на 10 минут, готовим овощи. Время от времени помешиваем.

2. Пока овощи обжариваются, займемся помидорами. Снимаем с них кожицу, крупно рубим и помещаем в чашу блендера. Измельчаем, чтобы получилось томатное пюре.

Вместо свежих томатов можно использовать консервированные – рубленные или протертые в собственном соку. Вкусно получится и с томатным соком.

3. К овощам в чашу мультиварки выкладываем томатное пюре. Выбираем режим «Тушение» и задаем время – 50 минут. Солим и перчим соус. Закрываем крышку и готовим 10 минут.

4. Спустя указанное время добавляем с овощной соус аджику, готовим еще 5 минут.

Количество аджики регулируйте по своему вкусу. Если вам по душе острые блюда, можно положить 1-2 ч.л. приправы. Для слегка заметной остринки достаточно будет ½ ч.л.

5. Займемся субпродуктами. С куриных сердечек срезаем лишний жир. Промываем их под холодной проточной водой, избавляя от сгустков крови. Выкладываем их в кипящий соус.

6. Куриную печень крупно нарезаем, при этом вырезая желчные протоки. Добавляем к овощам и сердечкам за 15 минут до окончания программы.

7. Зелень петрушки крупно рубим и добавляем в блюдо после звукового сигнала об окончании программы. Не подвергая зелень долгой термообработке, мы сохраняем в ней все витамины.

8. Все ингредиенты перемешиваем и субпродукты в томатно-овощном соусе с аджикой готовы!

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Vitek-4217 BN. Мощность 900 Вт.

С уважением, Марина Мажаева.

Другие рецепты с сайта:

Говяжьи почки в мультиварке

Говяжьи почки входят в число субпродуктов, которые являются ценным источником некоторых полезных веществ. Когда выбираете этот субпродукт в магазине, смотрите, чтобы на них не было никаких повреждений или пятен не свежести. Весят они от 500 г до 1 кг. Говяжьи почки в мультиварке можно варить, тушить, жарить и запекать. Богатое разнообразие из говяжьих почек вторых блюд. Их подают с разными соусами, делают бефстроганов. Сегодня мы готовим подлив (или гуляш) из говяжьих почек. Помните, что из-за специфического запаха и вкуса, почки нельзя мешать с другим видом мяса.

Ингредиенты:

• говяжьи почки – 1000-1200 кг
• чеснок – 2-4 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. л.
• помидор – 1 шт
• лук репчатый – 1-2 шт
• соль и специи по вкусу
• свежая зелень

Почки говяжьи рецепт в мультиварке:

Почки вымыть, очистить от пленок и лишнего жира. Для удаления специфического запаха необходимо вымочить говяжьи почки 2-3 часа в холодной воде или молоке.

У меня было две говяжьи почки, одна весом 500 г., другая 700 г.

Вымоченные почки промываем еще раз под проточной водой и режем на небольшие кусочки.
В чашу мультиварки наливаем пару столовых ложек растительного масла, выкладываем нарезанные говяжьи почки. Обжариваем до полуготовности в режиме «выпечка», примерно 20 минут. Не забываем при этом пару раз помешивать. Солим, перчим по вкусу.

Пока почки обжариваются, готовим овощи. Режем мелко лук, по желанию можно натереть на средней терке морковь, я готовила без моркови.

Добавляем к полуготовым говяжьим почкам лук и морковь, перемешиваем и тушим все вместе еще 5 минут.

Тем временем, режем помидор, сняв с него кожицу. Чеснок чистим и тоже мелко режем, можно пропустить через чесночницу. Отправляем в мультиварку, перемешиваем и тушим еще 20 минут.

Почки имеют специфический запах, если вам не очень это нравится, то ароматнее будет, если вы добавите больше приправ.

За 5 минут до готовности добавить много свежей зелени и приправы. Из зелени можно брать петрушку, укроп, кинзу. Приправа у меня была «к мясу».

На гарнир к говяжьим почкам можно подать картофельное пюре и овощной салат.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Кисловскую Светлану!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Говяжий рубец в мультиварке — Как приготовим

Блюда из говяжьего рубца можно встретить во многих национальных кухнях. Если вы планируете приготовить говяжий рубец, его необходимо тщательно обработать — то есть хорошенько поскрести, очистить и вымочить.

Из этого субпродукта готовят наваристые первые блюда, а также выходят сытные вторые блюда. Перед приготовлением рубец долго отваривают и только после этого он получается нежным и вкусным.

На сегодняшний день, благодаря чудесной помощнице, современная хозяйка может без проблем готовить самые разнообразные блюда. Мы подобрали для вас несколько вкусных рецептов приготовления говяжьего рубца в мультиварке — рассмотрите и подберите для себя понравившийся вариант.

Говяжий рубец в белом соусе в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• говяжий рубец – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• лимон – ½ часть;
• морковь – 1 шт.;
• телячья грудинка – 300 г;
• корень петрушки – 1 шт.;
• белый соус – 1 мультистакан;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите рубец и хорошенько его выскребите и очистите, промойте под холодной водой. Внутреннюю часть натрите обильно солью, после чего еще раз промойте и облейте кипящей водой.

В чашу поместите подготовленный рубец, добавьте промытую грудинку. Морковь и лук очистите, отправьте в чашу целиком, добавьте лавровый лист и корень петрушки, залейте ингредиенты водой. Выберите программу «Тушение» и готовьте до отключения программы.

Отварное мясо достаньте шумовкой, остудите и нарежьте небольшой соломкой. Из чаши перелейте бульон с овощами в кастрюлю, после можно его использовать для приготовления первого блюда.

Измельченный рубец выложите вновь в чашу, залейте соусом и лимонным соком, присыпьте солью и молотый черным перцем, перемешайте и продолжайте готовить в том же режиме еще десять минут. Готовое блюдо присыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.

Говяжий рубец с луком в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• говяжий рубец – около 1 кг;
• репчатый лук – 3-4 шт.;
• растительное масло – 100 мл;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Перед приготовлением замочите рубец в воде на несколько часов. Затем очистите его и нарежьте на произвольные кусочки. Теперь в чашу мультиварки влейте один стакан очищенной воды и поместите в нее измельченный рубец.

Добавьте соль и специи, по желанию лавровый лист, и готовьте на программе «Тушение» два часа. За это время рубец станет мягким. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

Когда программа закончится, добавьте в блюдо репчатый лук, влейте масло и поджарьте до золотистого оттенка, периодически перемешивая. Готовьте на программе «Жарка» или «Выпечка».

Подавайте говяжий рубец с картофелем или макаронами.

Говяжий рубец с овощами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• рубец – 1 кг;
• репчатый лук – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• уксус – 9 ст. л.;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 листика;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала замочим рубец в маринаде. Для этого влейте в кастрюлю три литра воды и уксус, всыпьте соль и перемешайте. Поместите очищенный рубец в маринад и выдержите три-четыре часа.

По истечении времени тщательно промойте субпродукт и поместите в чашу мультиварки. Залейте водой, добавьте две головки очищенной луковицы, одну очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком. Выберите программу «Тушение» и готовьте рубец три часа.

Когда мультиварка подаст сигнал, выложите рубец и остудите. С чаши слейте бульон и выложите репчатый лук, предварительно нарезанный полукольцами, добавьте натертую на терке морковь и рубленый чеснок.

Добавьте сливочное масло и, в режиме «Жарка» или «Выпечка», обжаривайте овощи до золотистости, туда же добавьте нарезанный соломкой рубец. Когда ингредиенты приобретут золотистый оттенок, влейте сливки, поперчите и посолите.

Теперь включите режим «Тушение» и готовьте блюдо еще 15 минут.

Приятного вам аппетита.