Свинина с перловкой в мультиварке: Каша перловая с мясом в мультиварке

Содержание

Как вкусно приготовить перловку в мультиварке с мясом: простые рецепты

Перловая каша когда-то была одним из самых почитаемых блюд, которое часто появлялось на столе в семьях с самым разным достатком. Даже Петр I был неравнодушен к этому кушанью. Позже любовь к перловке угасла. Благодаря небольшой стоимости и высокой пищевой ценности, она осталась в меню в ряде социальных учреждений, в рационе солдат. Однако в домашних условиях блюда из этой крупы готовят редко. Главная причина – в длительности процесса: продукт нуждается в предварительном замачивании и в продолжительном отваривании. Однако умная кухонная техника, которая сейчас имеется почти в любом доме, способна помочь в решении этой проблемы. Мультиварка готовит кушанья сама, избавляя кулинара от необходимости все время стоять у плиты. Его задача сводится к тому, чтобы подготовить и заложить продукты, запустить прибор и вынуть готовое блюдо после звукового сигнала. Это позволяет делать кушанья из перловой крупы хоть каждый день. Перловка с мясом в мультиварке варится почти без участия повара, но получается мягкой, нежной, вкусной, ароматной и очень сытной. От такой каши не откажется даже тот, что считает, что недолюбливает перловую крупу.

Особенности приготовления

  • Перловка, если ее предварительно не замочить, будет вариться очень долго, и все равно может оказаться жестковатой. Чаще всего ее замачивают на ночь в прохладной воде, но если залить крупу кипятком, то она будет готова к приготовлению уже через 1-2 часа.
  • Вкус готового блюда зависит от качества используемых продуктов. Мясо должно быть свежим, очищенным от пленок, жилок и лишнего жира. Предпочтение отдается охлажденному мясу, но можно использовать и замороженное, предварительно дав ему возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс размораживания с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что мясо станет сухим и жестким.
  • Для сочности в блюдо из перловой крупы и мяса часто добавляют лук, морковь и другие овощи. Такие добавки не только улучшают вкус каши, но и придают ей аппетитный аромат.
  • Для получения ожидаемого результата важно правильно рассчитать количество воды или бульона. Если крупа была предварительно замочена, достаточно взять 2-2,5 части жидкости на 1 часть сухой перловки. При варке каши из незамоченной крупы на стакан перловки берут 2,5-3,5 части жидкости с учетом того, что при варке блюд в мультиварке жидкость не выпаривается, и ее требуется чуть меньше, чем для варки каши в кастрюле.
  • Технология приготовления каши из перловки с помощью мультиварки мало зависит от используемого рецепта. Сначала в режиме жарки или выпечки обжаривается мясо с овощами, затем выкладывается подготовленная крупа, заливается водой, после чего программа приготовления пищи меняется на более подходящую для варки каш, с ее помощью кушанье доводится до готовности. В общей сложности на готовку блюда уходит 1,5-2,5 часа.

Перловка, приготовленная в мультиварке с мясом, является полноценным блюдом и не требует каких-либо дополнений. Но если вы предложите к этому кушанью свежие или маринованные овощи, вряд ли кто из едоков окажется на вас в обиде.

Свинина с перловкой, луком и морковью в мультиварке

Состав:

  • свинина (желательно ошеек) – 0,5 кг;
  • перловая крупа – 0,4 кг;
  • вода – 0,9 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Перловку переберите, хорошо промойте. Залейте теплой водой, оставьте на час.
  • Мясо вымойте, освободите от пленок и жилок. Нарежьте кусками размером около 1,5-2 см.
  • Поскребите, помойте морковь, обсушите ее салфеткой, крупно натрите.
  • Освободите от шелухи и мелкими кубиками нарежьте луковицу.
  • Положите в мультиварку мясо. Включите прибор в режиме жарки. Если такого режима ваш агрегат не имеет, выберете программу «Выпечка».
  • Через 15 минут добавьте к мясу измельченные овощи. Обжарьте продукты вместе в течение 5 минут.
  • Промойте перловку, выложите ее на мясо с овощами. Посолите, посыпьте приправами. Залейте водой (лучше теплой).
  • Поменяйте программу на «Тушение», таймер установите на 1,5 часа.
  • После завершения программы перемешайте содержимое мультиварки, оставьте потомиться в режиме подогрева хотя бы 10-15 минут.

Каша по данному рецепту получается сытной, ароматной и вкусной. Это блюдо способно составить конкуренцию плову.

Хороший рецептТак себе

Перловка с говядиной и томатами в мультиварке

Состав:

  • говядина – 0,5 кг;
  • перловка – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 50 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Говядину помойте, обсушите, нарежьте некрупными кубиками или брусками.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте средними по размеру кубиками.
  • Морковь почистите, нарежьте четвертинками кружков, не слишком тонкими.
  • Помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурки. Мякоть порежьте. Форма кусков значения не имеет.
  • Влейте в мультиварку масло. Активируйте программу «Жарка», а при ее отсутствии – программу «Выпечка». Подрумяньте мясо в течение 10 минут в растительном масле, выложите на тарелку.
  • На место мяса положите лук и морковь, через 5 минут положите к ним томаты. Потушите овощи 5 минут в том же режиме, положите к ним мясо, продолжайте готовить говядину с овощами еще 10 минут.
  • Всыпьте в мультиварку перловку, промытую, но предварительно не замоченную. Посолите, поперчите. Перемешайте продукты, залейте водой.
  • Переключите мультиварку на программу «Тушение», готовьте 2 часа.

Блюдо, готовящееся по данному рецепту, может обойтись совсем дешево, если использовать жилистую говядину. За два с лишним часа тепловой обработки оно все равно успеет размягчиться.

Хороший рецептТак себе

Перловка с курицей и овощами в мультиварке

Состав:

  • куриная грудка – 0,4-0,5 кг;
  • перловка – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, приправы для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Перловку замочите в прохладной воде (примерно 0,5-0,6 л), оставьте в холодильнике на ночь. Промойте крупу.
  • Куриную грудку очистите от кожи, отделите мясо от костей, нарежьте кусками средней величины.
  • Морковь, почистив, крупно натрите.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими четвертинками колец.
  • Соломкой порежьте очищенный от семян перец.
  • Томаты, обдав кипятком, очистите и измельчите в блендере. Разбавьте томатное пюре половиной стакана кипяченой воды.
  • В чашу мультиварки влейте масло, включите прибор в режиме жарки или выпечки.
  • Положите в масло куски курятины, обжарьте их 5 минут, временно выложите.
  • Поместите в мультиварку лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
  • Добавьте перец, курицу и томатное пюре. Готовьте 5 минут в том же режиме.
  • Временно отключите мультиварку. Загрузите в нее перловку. Посыпьте ее солью и специями, залейте водой.
  • Вновь включите прибор, выбрав программу «Гречка», «Плов» или другую, предназначенную для приготовления блюд из круп. Дождитесь звукового сигнала о готовности блюда (время приготовления прибор определит автоматически).
  • Перемешайте кушанье, оставьте его томиться в режиме подогрева в течение 20-30 минут.

Блюдо по данному рецепту получается сытным, но не сильно калорийным, его можно есть даже тем, кто заботится о фигуре.

Хороший рецептТак себе

В виде каши на завтрак или ужин

22.22%

Как основное блюдо: с мясом, птицей, тушенкой

27.78%

Добавляю в супы

33.33%

По-другому и для других целей

0%

Проголосовало: 18


Матрица продуктов: Перловка 🥄 Дата: 28.09.2019.

Обновлено: 08.12.2020

Плов с перловкой в мультиварке. Плов из перловки с тушенкой в мультиварке

Плов – это ароматное и сытное блюдо, которое присутствует в кухнях многих народов. Существует много рецептов приготовления плова, где вместо традиционного риса используют другие крупы, а вместо баранины – говядину, свинину, курицу или рыбу. Очень вкусный вариант плова получается из перловой крупы, особенно если приготовить ее в мультиварке. Включите в свое меню блюда из этой сытной крупы и убедитесь, что недорогие продукты могут быть полезными и аппетитными. Приготовленный в мультиварке плов из перловой крупы — это вкусный и полноценный обед или ужин. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо (у меня свинина) — 200-250 г
  • Перловая крупа — 200 г
  • Морковь — 150 г
  • Репчатый лук — 250 г
  • Чеснок — 1-2 головки
  • Растительное масло (для обжаривания) — 3-4 ст.л.
  • Приправа для плова — по вкусу
  • Вода — 640 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец ч.м. — по вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо помоем, обсушим и нарежем небольшими кубиками.

В чашу мультиварки (у меня — Редмонд, мощность — 860 Вт, чаша — на 4 литра) вливаем масло, кладем мясо и обжариваем при открытой крышке на программе «Жарка» до небольшого зарумянивания. Не забывайте периодически помешивать содержимое.

Лук нарезаем четверть-кольцами, морковь — соломкой. Добавляем в чашу и продолжаем обжаривать еще 5-7 минут, помешивая. При необходимости доливаем еще немного масла.

Перловку хорошо промываем (предварительно замачивать ее не нужно) и высыпаем в чашу. Добавляем соль, перец и приправу для плова.

Вливаем горячую воду, из расчета: на 1 стакан перловой крупы — 2 стакана воды. В середину закладываем 1 или 2 промытых неочищенных головки чеснока. Выбираем программу «Плов» или «Тушение», температура — 100 градусов. Я готовила на программе «Тушение», через 1 час 50 минут перловка была готова.

Сытный и ароматный плов из перловки, приготовленный в мультиварке, готов к дегустации.

Попробуйте, вам обязательно понравится.

1. Все шаги в этом блюде такие же, как при приготовлении обычного плова. Для начала подготовим овощи и мясо. Морковь и лук почистим и нарежем. Морковка лучше будет выглядеть в блюде, измельченная недлинной соломкой. Луковицу порубим небольшими кубиками. Свинину вымоем и порежем не очень крупными кусочками.


2. Перловая крупа довольно долго варится, поэтому сперва промоем ее, несколько раз сливая воду, пока та не будет прозрачной, а потом зальем крупу и дадим ей постоять в воде в течение не менее 2-3 часов.


3. На дно чаши мультиварки наливаем немного растительного масла, выставляем режим «Жарка». Если на вашей мультиварке необходимо выбрать тип продукта, выбираем «Мясо», и в течение 5-10 минут, помешивая, готовим свинину, пока она немного не подрумянится.


4. Забрасываем к мясу нарезанные овощи, перемешиваем, солим, добавляем специи и обжариваем еще минут 5-7 до готовности овощей. Не забудьте поменять тип продукта на «Овощи».


5. С перловки сливаем воду и засыпаем крупу в чашу мультиварки.


6. Заливаем холодной водой так, чтобы она на палец покрывала перловку. Закрываем крышку, выставляем режим «Тушение» или «Плов» и готовим до конца времени, которое предложено выбранным режимом. Минут через 10-15, когда вода начнет выкипать, а крупа станет набухать, перемешаем плов из перловки, чтобы равномерно распределить мясо и овощи в блюде. Если же к концу готовке вы поймете, что воды уже нет, а крупа еще недостаточно мягкая, долейте немного кипятка, не более полстакана и доведите блюдо до готовности.


7. Перловая каша с мясом получается вкусной и очень ароматной. Она не превращается в липкую массу – каша рассыпчатая и не клейкая.


8. Плов из перловки получается на славу! Подавайте его горячим со свежими овощами или солениями. Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты:

1) Как приготовить лов из перловки


2) Вкусная перловая каша с мясом в мультиварке

А вот хозяйки нашего времени ее не особо жалуют и все из-за хлопот при приготовлении. Но, если знать пару хитростей, то готовка будет в удовольствие. Вот на примере плова мы все и расскажем.

Ингредиенты:

  • перловая крупа – 1,5 стакана,
  • куриные желудочки – 0,5 кг,
  • один репчатый лук,
  • одна морковь,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • сухие ароматные травы – по желанию и по вкусу.

Как приготовить плов из перловки в мультиварке:

1. Для начала промойте и замочите перловую крупу на один час в холодной воде. Слейте воду, вновь промойте. Не забывайте, что чем чище промыть крупу перед приготовлением, тем вкуснее и ароматнее будет наш плов.

Перловка быстрее сварится, если ее запарить. Залейте крупу кипящей водой, накройте крышкой и оставьте минут на 50-60. После воду слейте, но перловку не промывайте, а сразу начинайте варить дальше.

2. Куриные желудки помойте, если требуется, очистите и разрежьте на 3–4 части. Выставите на мультиварке режим «Жарка», влейте немного масла, выложите пупки и начинайте обжаривать.

У меня мультиварка Поларис и при этом режиме я готовлю с открытой крышкой, так легче контролировать процесс, поскольку программа «жарка» в моем поларисе настоящий зверь.

3. Овощи очистите. Нарежьте не слишком большими кубиками. Выложите морковь и лук к куриным пупкам, посолите.

4. Сразу добавьте к куриным желудкам перловку, насыпьте трав и специй.

5. Залейте продукты шестью стаканами воды. На фото видно, что уровень жидкости в мультиварке небольшой. Ничего не перемешивайте. Выставите таймер на 50 минут в режиме «Плов».

6. Именно за это время крупа разбухнет как надо. В итоге перловка с куриными желудками в мультиварке приобретет аппетитный вид, и плов действительно получится сытным и вкусным.

Вот такое не хитрое, но удивительно вкусное блюдо. Попробуйте, вам обязательно понравится.

1. Рецепт приготовления плова из перловки в мультиварке следует начать с того, что замочить в холодной воде крупу минимум на 3 часа. По истечению этого времени можно приступать к непосредственному процессу приготовления. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке (можно нарезать тонкими брусочками). Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками.

2. В чашу мультиварки налить немного растительного масла и отправить туда овощи. На режиме Выпечка нужно слегка обжарить морковь с луком, периодически помешивая.

3. Тем временем можно заняться мясом. Для этого блюда можно использовать абсолютно любое мясо или, как в данном случае, тушенку.

4. Нарезанное на небольшие кусочки мясо отправить в мультиварку и обжарить с овощами пару минут. За это время слить воду с крупы и хорошо ее промыть.

5. Обжаренное с овощами мясо слегка посолить и добавить приправу для плова (обязательным компонентом должна быть ароматная зира). В чашу мультиварки всыпать перловую крупу.

6. Залить в чашу 5 стаканов (мульти) воды или заранее приготовленного бульона. Чеснок вымыть, просушить и отправить в чашу целиком (чтобы чесночным был не только аромат, но и вкус, пару зубочков измельчить и добавить в мультиварку). Включить режим Плов (если такой не предусмотрен, то можно готовить на режиме Тушение или Рис/Крупа). Когда программа закончится, необходимо оставить плов из перловки в мультиварке в домашних условиях на поддержании тепла где-то на 1 час. По завершению этого времени блюдо можно подавать к столу.

Захотели порадовать своих домочадцев пловом, а рис в доме закончился? Не беда, ведь плов можно готовить не только из риса. Его также делают из гречки, гороха, пшеницы, булгура, и из перловой крупы. Перловая крупа хороша тем, что придает коже, волосам и ногтям здоровый вид, замедляет процессы старения, способствует снижению веса. При этом вес снижается не потому, что не калорийна, калорий в ней достаточно. Но она действует положительно на кишечник, способствуя его очищению. И сегодня мы готовим чудесный плов из перловки с тушенкой в мультиварке , рецепт которого нам прислала наша читательница Марина. Кстати, вегетарианцы могут сделать этот перловый плов с грибами.

Ингредиенты:

  • 2 мульти стакана перловки
  • 1 луковица
  • 1 банка тушенки (500 г)
  • 1 головка чеснока
  • 4,5 — 5 мульти стаканов воды.
  • приправа (у меня Вегетта)

Плов из перловки в мультиварке:

Перловку замочить минимум часа на 3.

Обжарить в мультиварке в режиме «выпечка» лук, добавить перловку, приправу, соль и одну банку тушенки (я делала с говяжьей).

Залить горячей водой, вставить в серединку плова одну головку чеснока (тщательно вымытого).

Устанвить режим «плов», после сигнала о готовности оставить на «подогреве» на 1 час.

Приготовление перловки в мультиварке скороварке. Перловка в мультиварке, как приготовить перловую кашу в мультиварке – рецепты

Перловка с морковью и луком в скороварке Sinbo 5033 — полезно, вкусно, может быть подано как гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Подходит для питания в пост или для вегетарианцев.

Перловая крупа-это уникальный продукт! Прекрасный источник медленно высвобождающейся энергии, которая предотвращает приступы аппетита и тягу к еде. Перловка обладает легким слабительным эффектом, благодаря чему успокаивает пищеварительный тракт и стабилизирует его работу. Она отлично насыщает и согревает, поэтому особенно хороша в холодное время года, когда требуется больше энергии без набора веса. И к тому же, если ее правильно приготовить — она очень вкусна! Ее делают из ячменя. Перловая крупа не обладает каким-либо характерным, специфическим вкусом, поэтому вкус готового гарнира будет целиком зависеть от использованных приправ.

Ингредиенты:

  • 160 гр. перловой крупы (2 пакетика), или стакан 200 мл.
  • 250 гр. моркови
  • 200 гр. лука
  • 3 ст. воды или бульона
  • молотый перец
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Перловую крупу я использую в пакетиках для варки — она чистая и готовится гораздо быстрее обычной. Если перловка обычная, то сперва её надо хорошо промыть и замочить в воде на несколько часов.

Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками.

В скороварке Sinbo 5033 обжарить лук и морковь на режиме «Мясо, курица», не закрывая крышку. Сильно зажаривать не надо, до легкой золотистости. Посолить, поперчить по вкусу.

обжарить немного лук с морковью

Всыпать крупу и перемешать, чтобы каждое зернышко покрылось маслом. Влить воду или бульон.

Закрыть крышку и переключить скороварку в режим «Бобы, хрящи» на 40 минут.

Перловка с морковью и луком в скороварке Sinbo 5033 готова. Приятного аппетита!

Перловка с морковью и луком

Дорогие друзья, знаете ли вы, как сварить перловку в мультиварке? Эту крупу очень многие считают банальной и называют «мужицким рисом». А ведь это была любимая каша Петра I. Если перловку правильно приготовить, то блюдо получается очень вкусным. Тем более что рецептов существует немало. Из этой крупы получается не только разваристая каша на воде или молоке, но и ароматный гарнир с овощами или блюдо, похожее на плов с мясом.

Перловка – это недробленое (цельное) зерно ячменя, которое прошло первичную обработку. С него снята оболочка, используемая в качестве отрубей. Крупа, которую мы покупаем в магазине, очень питательна и полезна для нашего организма. В ней много белка (10,3% — это больше, чем в рисе), калия, кальция, магния, железа (по этому элементу ячменные зерна уступают лишь гречке и сое), а также витамина РР, В6, фолиевой кислоты и холина.

Готовить перловку можно на плите, в духовке, в русской печи и, конечно, в мультиварке. Это чудо кухонной техники является настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек. Мультифункциональная кастрюля-сковорода (если ее можно так назвать) как нельзя лучше подходит для трудно развариваемой перловой каши.

Как сварить перловку в мультиварке – правила и советы

Прежде чем перейти к конкретным вкусным рецептам, стоит познакомиться с общими рекомендациями приготовления перловых блюд. Они помогут без проблем сварить перловку в мультиварке независимо от того, какие компоненты входят в выбранный вами рецепт.

Соотношение воды и перловки в мультиварке

Эти цифры зависят от того, какую кашу вы хотите получить в результате. Чтобы получилась рассыпчатая перловка, в мультиварку нужно заливать объем воды в 2,5 раза больше, чем вы взяли крупы. В итоге блюдо получится наподобие плова.

Если вам нужна более жидкая кашка, которая отлично подходит на завтрак, то пропорции крупы и воды должны быть другими – 1:4. Перловые зерна хорошо разварятся в большом количестве жидкости и будут очень мягкими.

Сколько варить перловку в мультиварке без замачивания

Лучше всего это зерно варить с предварительным замачиванием. Но если вы по каким-то причинам решили этого не делать, то можно ориентироваться на следующую рекомендацию. Готовить перловку без замачивания в воде нужно от 60 минут до 1,5 часов. Это, если вы решили варить цельную крупу. Встречается еще крупа в пакетиках. В этом случае время приготовления сокращается до 45 минут.

Как замочить перловую крупу

Предварительное замачивание значительно ускоряет процесс приготовления и разваристой каши, и рассыпчатой перловки. Так как эта крупа довольно твердая и разваривается плохо, период назбухания должен быть длительным – 10-12 часов. Если вы готовите перловое блюдо на завтрак или на гарнир к обеду, то лучше замочить крупу с вечера.

Чтобы приготовить в мультиварке перловую кашу вкусно, попробуйте предварительно замочить зерно не в воде, а в сыворотке.

И еще один маленький момент – при замачивании важно соблюдать пропорции. Один бокал (200 мл) цельной крупы заливают одним литром прохладной воды. Уверяю вас, к утру вы получите хорошо разбухшие зерна.

Как приготовить перловку вкусно в мультиварке

Любой приведенный ниже рецепт хорош по-своему, но есть маленький нюанс, который желательно применять. После того, как варка закончена, подержите еще с полчасика содержимое мультиварки под крышкой. Если есть функция подогрев, то можно воспользоваться ей. За это время крупа еще лучше пропарится и блюдо станет нежнее.

Что сделать до замачивания перловки

Крупу необходимо несколько раз промыть в проточной воде. И уже после этого заливать чуть теплой водой для разбухания. Кроме того, обращайте внимание на дату производства продукта. Замечено, что чем свежее перловая крупа, тем мягче она будет и тем меньше времени потребует, чтобы ее сварить.

В какой мультиварке перловка получается более вкусной

Как показывает практика, совсем неважно, какой фирмы ваш кухонный агрегат: Поларис, Редмонд или Панасоник. У большинства из них одинаковые функции и принцип работы. Я, например, с успехом пользуюсь Мулинекс. Но даже если у вас Филипс или мультварка-скороварка, у вас не будет проблем с приготовлением.

Перловая каша в мультиварке на молоке

Классическая молочная каша

Ингредиенты:

  • Перловка – 1 ст.
  • Молоко – 1 литр
  • Сахар – 3 ч. л.
  • Сливочное масло

Приготовление:

  1. Разбухшую крупу заливаем молоком. Края чаши очень желательно предварительно смазать сливочным маслом, так как молоко имеет привычку «убегать». Ставим режим «Тушение» на 10 минуток.
  2. Молоко должно закипеть. Меняем режим на другой — «Каша». Время выставляем 2 часа. При необходимости кашу можно перемешивать.
  3. В конце варки добавляем сахар и по своему личному вкусу соль. Когда мультварка закончит работу, крышку не открываем и оставляем кашу еще дополнительно настаиваться около часа.
  4. Перед тем как приступать к дегустации, добавляем в тарелку кусочек сливочного масла. Растительное или какое-либо другое масло к этой каше не подходит.

Кааликакруубипудер (гречнево-перловая каша с брюквой)

Это блюдо пришло из эстонской гастрономической традиции. Готовят его на молоке, но в сочетании с гречкой и брюквой. Необычно, правда? Именно поэтому стоит сварить и попробовать.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 0,5 стакана
  • Перловая крупа – 2 ст.л.
  • Брюква – 1 шт
  • Вода –1,5 ст
  • Молоко – 2,5 ст
  • Сливочное масло – 2-3 ст.л.

Как варить:

  1. В емкость мультиварки засыпаем промытую и перебранную гречку, а вместе с ней — предварительно замоченную в воде и хорошо набухшую перловку. Наливаем воду и включаем функцию «Каша» на 1 час.
  2. Через 15 минут выкладываем в чашу мелко нарезанную брюкву и варим еще 10 минут.
  3. Добавляем по вкусу соль и вливаем всю порцию молока. Варим до полной готовности. Затем еще томим блюдо до получаса.
  4. В готовую молочную кашу кладем сливочное масло.

Перловка в мультиварке с мясом

С этой крупой прекрасно сочетаются разные виды мяса: курица, говядина, свинина. Очень оригинальный вкус получается, если варить перловку одновременно с мясом и грибами. Выбирайте любой из представленных рецептов.

Перловка со свининой в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Перловка – 1 ст.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Лаврушка
  • Перец

Как приготовить:

  1. Режем некрупно свинину. Устанавливаем «Жарку» и время 30 минут. Складываем мясо в мультиварочную чашу и обжариваем.
  2. Лук и морковку режем кубиками. Добавляем овощи к свинине и продолжаем обжаривание до установленного времени.
  3. Рецепт подразумевает предварительное замачивание перловки в воде. Сливаем лишнюю воду и после окончания жарки добавляем крупу в чашу к мясу и овощам. Включаем режим «Плов» или «Рис» (все зависит от конкретной модели мультиварки). Время выставляем 45 минут.
  4. Чтобы блюдо получилось более ароматным и пикантным, попробуйте добавить перед закрытием крышки пару разрезанных пополам долек чеснока.
  5. Заливаем содержимое указанным количеством воды. Солим и перчим.

Говядина тушеная с перловкой в мультиварке

Продукты:

  • Перловка – 2 ст.
  • Говяжья тушенка – 450 г
  • Морковь – 1 шт
  • Перец – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Первым делом обжариваем на нерафинированном масле нарезанный кубиками репчатый лук. В конце пассировки добавляем крупно натертую морковь и обжариваем еще минут пять.
  2. Меняем режим «Жарка» на режим «Каша», добавляем в чашу замоченную с вечера крупу и устанавливаем 45 минут.
  3. Когда время истечет, кладем тушенку и нарезанный кубиками сладкий перец. Солим и перчим. Включаем еще 20 минут на том же режиме и варим.

Перловка с мясом и грибами в мультиварке

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 г
  • Перловая крупа – 400 г
  • Вода – 1 литр
  • Грибы (любые)– 400 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Растительное масло
  • Лаврушка
  • Соль, перец

Как варить:

  1. Перловка с мясом и грибами получится более вкусно, если проводить обжаривание продуктов отдельно друг от друга. Лучше начать с овощей. Лук и морковь режем небольшими кубиками и пассируем на растительном (нерафинированном) масле до приятного золотистого оттенка. Затем шумовкой достаем обжаренные ингредиенты в тарелку.
  2. Режим «Жарка» не выключаем. Складываем в чашу промытые и нарезанные кубиками грибы. Для блюда подойдут свежие шампиньоны, вешенки или белые грибы. Их также обжариваем в небольшом количестве масла. Для этого потребуется около 10 минут. Достаем грибы.
  3. Нарезанную маленькими кусочками говядину также обжариваем в мультиварке минут 10-15.
  4. Добавляем к мясу все компоненты (грибы, лук с морковью, предварительно замоченную перловку, соль, перец, лавровый лист). Наливаем воду и включаем функцию «Тушение» на 100 минут. Все-таки говядина – жестковатое мясо, поэтому лучше подольше потушить.
  5. Так как варить придется долго, можно использовать перловку без замачивания. Но в этом случае увеличьте количество воды в полтора раза.

Литовские голубцы

Это блюдо родом из Латвии. И в нем также перловку варят с мясом и грибами, но только формируется блюдо в виде необычных голубцов.

Ингредиенты:

  • Перловка – 0,5 стакана
  • Капуста – 1 кочан
  • Грибы – 10 шт
  • Лук – 1 шт
  • Яйца – 2 шт
  • Свиной фарш – 100 г
  • Сало – 50 г
  • Сметана – 0,5 стакана
  • Майоран

Приготовление:

  1. Белокочанную капусту разрезаем на четыре части и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Слегка отжимаем.
  2. Замоченную с вечера перловую крупу 45 минут отвариваем в воде (пропорции 1:4) в режиме «Плов» или «Рис».
  3. Затем ставим режим «Жарка», кладем в чашу свиное сало и обжариваем на нем сваренную до мягкости перловку.
  4. По оригинальному рецепту для голубцов нужны белые сушеные грибы. Их отвариваем в воде (1,5 стакана). Грибы отжимаем и режем соломкой. Грибной отвар выливать не надо – он еще понадобится.
  5. Обжариваем нашинкованный репчатый лук и грибы.
  6. В отдельной посуде перемешиваем перловку, луково-грибную смесь, мясной фарш со взбитыми яйцами. Этой массой фаршируем четвертинки капусты, закладывая фарш между листьями капусты.
  7. Затем перевязываем части кочана, кладем их в мультиварку и заливаем грибным отваром и сметаной. Ставим режим «Тушение» и готовим еще 30 минут.

Это пригодится хозяйке на кухне:

Удобные и практичные коврики для запекания

Этот рецепт я нашла в работе В.В.Похлебкина и мне он очень приглянулся. Возможно, вы тоже оцените его. Приготовленная перловка с овощами подается к столу как отдельное блюдо, а не как гарнир или добавка ко второму.

Продукты:

  • Перловка – 1 ст.
  • Картофель – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Черный перец – 6-8 горошин
  • Укроп
  • Лавровый лист
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Копчено-вареная грудинка – 75-100 г

Как готовить:

  1. Сначала отвариваем замоченную крупу – ставим режим «Каша» и варим перловку 45 минут. Вода должна полностью выкипеть. Солить пока не следует.
  2. Когда мультиварка закончит варку, крышку оставляем закрытой еще 2-4 часа, чтобы каша хорошенько набухла.
  3. Лук, морковь и картофель очень мелко шинкуем. Обжариваем овощи при режиме «Жарка» в течение 10 минут.
  4. Затем добавляем к пассировке перловку, мелко нарезанную грудинку и пряности. Перемешиваем и томим в режиме «Каша» 20 минут. В самом конце добавляем сахар и соль.

Перловка на гарнир с овощами

В качестве овощного компонента подойдет морковь, репчатый лук, тыква, сладкий перец. Можно использовать даже кабачок. О том, как готовить перловку на гарнир, смотрите видео – рецепт:

Из любимой крупы Петра I можно готовить не только каши и гарниры, но и вкусные супы. Например, можно сварить рассольник с перловкой в мультиварке. Но это уже совсем «другая история». А я предлагаю вам в завершении познакомиться еще с одним интересным рецептом:

Теперь, когда вы имеете на руках разные рецепты, проблемы, как сварить перловку в мультиварке, не должно возникнуть. Уверена, что вы будете правильно обращаться с этой ценной ячменной крупой, ведь она может подарить огромный потенциал энергии и здоровья.

Приятного аппетита!

Когда-то считалось, что перловку едят солдаты, бедняки и рыбы семейства карповых. Теперь, когда мир помешан на здоровом образе жизни и правильном питании, мнение общества изменилось. Эта каша считается очень полезной, она содержит клетчатку, полисахариды и множество витаминов и микроэлементов. Благодаря этому перловка способствует улучшению пищеварения, снижению уровня сахара в крови, и, несомненно, будет полезна всем желающим похудеть или просто улучшить свое здоровье. Тем более что и готовить ее несложно.

Первый и самый простой способ — скороварка. Как приготовить перловку в скороварке? Предварительно, можно с вечера, перловку желательно замочить. Потом надо ее промыть еще раз, положить в скороварку и залить водой, превышающий по объему крупу в два раза. Как только закипит, надо долить немного воды и закрыть скороварку. Очень вкусная выходит каша, если добавить в нее грибы. Как приготовить перловку с грибами? На 2 стакана перловки понадобится 1 литр воды, 2 моркови, 100 гр. грибов и 150 гр. бекона. Замоченную с вечера перловку положить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения и варить. Бекон нарезать (мелко), обжарить на сковороде до прозрачности. Положить грибы и тушить 15 минут. Почистить морковь, натереть и добавить вместе с беконом в скороварку с кашей. Томить на медленном огне приблизительно час.

Грибы можно заменить курицей, и получится уже совершенно другое блюдо. Перед тем как приготовить перловку с курицей, надо подготовить следующие ингредиенты: 300 гр. перловки, 200 гр. куриного филе, лук, морковь. Мясо нарезать кубиками, морковь — соломкой, а лук – нашинковать. Обжарить лук и морковь на сковороде с растительным маслом. Затем добавить курицу и можно по вкусу специи. Когда мясо приготовится, надо переложить его в скороварку и добавить крупу. Немного обжарить и залить водой или бульоном (на 3 см выше перловки). Закрыть и готовить около часа.

Некоторые хозяйки жалуются, что их каша получается недостаточно рассыпчатой. Как сварить рассыпчатую перловку? Это довольно просто. Весь секрет в нескольких полезных советах. Первый совет — замачивать крупу с вечера, для этого можно использовать простоквашу. А второй совет – после приготовления перловку нужно хорошенько укутать или оставить томиться в скороварке, так каша «дойдет» и станет более рассыпчатой.

А что делать, если, решив приготовить перловку, забыли ее замочить? Как варить перловку без замачивания? В этом поможет третий совет — прокалить ее на сковороде. Как это сделать? На чистую сухую сковороду высыпать крупу и обжаривать ее без масла, все время помешивая. Жарить нужно минут 10-15. Эффект будет такой же, как и при замачивании, но зато это займет гораздо меньше времени. Стоит также добавить, что лучше всего есть перловку в горячем виде, так как она гораздо вкуснее остывшей и к тому же лучше усваивается.

Перловка одна из самых замечательных круп, доступная в цене для любого потребителя. Благодаря своим свойствам, приготовленная из нее каша представляет сытный обед и целую гамму полезных витаминов . При этом варить перловку приходится примерно 40-90 минут, в зависимости от ее возраста, однако в скороварке процесс проходит быстрее. Ниже мы попытаемся максимально подробно описать рецепт, который поможет выяснить, как варить перловку в мультиварке и на фото покажем сам процесс приготовления. Чтобы узнать, сколько и чего нужно добавлять, прежде всего, необходимо определиться с конечным объемом и основой для будущей каши. Чтобы готовить по самому простому рецепту, список необходимых компонентов следующий:

Приготовление

1. Перловую крупу перебирают, очищают от возможного мусора и основательно промывают под краном холодной водой. После этого замачивают на час-два. Если позволяет время и не нужно варить в спешке, будет не лишним оставить крупу на всю ночь – каша от этого будет только вкуснее. В случае если времени на это нет и приготовить обед нужно срочно, допускается после промывки сразу поместить крупу в мультиварочную чашу (как и в рецепте) и, залив кипятком, оставить минут на десять.

2. С замоченной крупы воду сливаем и перекладываем перловку в чашу мультиварки, после чего заливаем ее водой/молоком в пропорции примерно два к одному (два стакана жидкости на стакан крупы). Чтобы каша не убегала, желательно учитывать объем мультиварки и не доводить массу до крайности.

Предварительно чашу скороварки можно смазать маслом, или просто добавить его в уже залитую крупу. Режим мультиварки ставим на кодовое «каша» («гречка»), в этом случае программа автоматически выставит таймер приготовления, благодаря чему можно не задаваться вопросом, сколько времени нужно ее варить.

3. Установив нужный режим, терпеливо ждем его окончания и соответствующего сигнала. После открываем скороварку, перемешиваем кашу и по вкусу добавляем соль (сахар, если ) и масло. Далее можно оставить перловку в мультиварке на подогреве, а можно по необходимости сразу подавать к столу.

Сегодня многие люди ассоциируют перловку с наживкой для рыбы. На самом же деле перловая каша – это очень вкусное и сытное блюдо. Для его приготовления используют обработанные зерна ячменя. И хотя процесс готовки довольно длительный, но результат всегда превосходит ожидания. Различные заправки превратят обычную кашку в настоящее лакомство.

Недаром перловая кашка считается одной из лучших и рекомендуется к использованию в качестве детской пищи. Она содержит уйму витаминов и микроэлементов. Польза перловки заключается в положительном её влиянии на все системы организма.

Так, перловая каша:

  • нормализует пищеварение и работу кишечника;
  • укрепляет сосуды и сердце;
  • выводит токсины и прочие вредные вещества из организма;
  • улучшает состояние волос, кожи, ногтей;
  • нормализует обменные процессы;
  • замедляет старение;
  • способствует активному развитию детского организма;
  • повышает иммунитет и т.д.

Но каша из перловой крупы может нанести вред желудку, если человек страдает язвой или повышенной кислотностью. К тому же не рекомендуется сильно налегать на перловку, так как она может привести к полноте.

Как варить перловую кашу

Чтобы сделать вкусную перловую кашу нужно знать несколько правил, касающихся ее приготовления. Варить ее несложно, она практически не прилипает к кастрюле. Но так как готовиться она из цельного зерна, времени на готовку может уйти немало.

Чтобы сократить время варки, перловку нужно заранее замочить в холодной воде. Один стакан крупы залейте литром воды на 5-10 часов. Как минимум половина жидкости впитается за это время. Этот фактор стоит учесть при отмеривании воды перед варкой. Если не замачивать зерна, время готовки будет в два раза больше – около 2 часов.

Чтобы правильно определить количество воды, лучше замерять его заранее, еще до замачивания. В целом же на 1 часть перловки уходит в 3-4 раза больше по объему жидкости. Лучше выбирать кастрюлю с толстым дном. Солить нужно в конце, когда кашка будет практически готова.

Готовность блюда определяется степенью размягчения зерен. Объем увеличивается примерно втрое, а то и больше. Вкуснее всего получается каша, в которой зерна перловки остаются рассыпчатыми и упругими, не размякшими до состояния клейстера. Заправляют перловую кашу сливочным маслом, подливами, консервами. Одним словом – кладите то, чего душа пожелает!

Перловую кашу очень просто готовить в мультиварке. Для этого заранее замоченную крупу нужно промыть и залить большим количеством воды. На мультиварке выставляется режим для каши или плова. Время – примерно 1 час. Периодически нужно контролировать количество жидкости в чаше и твердость зерен. В конце добавьте масло и оставьте доходить блюдо минут на 20-30.

Рецепты заправок для перловой каши

Сколько вкусностей можно добавить в перловую кашу! Именно от этих ингредиентов и зависит конечный вкус готового продукта.

Вариантов заправок может быть бесконечное множество:

  • кусочки мяса;
  • тушенка;
  • грибы;
  • лук и морковка;
  • печень;
  • куриные потроха;
  • бульоны и подливы;
  • томатная паста;
  • овощи;
  • морепродукты и т.д.

Приготовить заправку можно отдельным блюдом либо же вместе с кашей. Если варить перловку в мультиварке вместе с мясом, вначале нужно выставить режим для жарки мяса, и лишь затем добавлять крупу.

Каждый рецепт предполагает использование большого количества жира или жидкости. Как приготовить перловую кашу с вкусной заправкой?

Грибная. За 20 минут до полной готовности в кашу добавляются грибы. Их нужно заранее почистить, нарезать и обжарить с луком. Можно добавить сметану и пару ложек воды. Все тщательно перемешивается.

Мясная. Жирную свинину нарезать мелкими кусочками и потушить с луком на сковороде. К мясному соку добавить воду и убавить огонь до минимума. Смешать все с перловкой.

Морепродукты. Кальмары, креветки и мидии нужно отварить в подсоленной воде с зернами укропа и душистым перцем. Затем почистить, нарезать и выложить на тарелку, сверху на порцию каши.

Овощная. Можно использовать свежие или замороженные овощи. Первый вариант – нарезанные овощи перемешать с перловкой за 25 минут до готовности. Добавить немного воды и оставить доходить. Второй способ – потушить овощи с томатом и использовать рагу в качестве соуса. Можно приправить итальянскими травами для пикантности.

Печень. На сковородке обжарить лук с натертой мелко морковкой. Добавить куриную печень и немного поджарить. Затем влить стакан воды и оставить тушиться. На тарелку выкладывается каша, поливается подливкой, рядом кладется печенка.

Потроха. Куриные потроха, крылышки и шея варятся полчаса. За 15-20 минут в кашу добавляются сваренные части. Вливается немного бульона. После выкипания можно добавить еще немного бульона в уже разложенные порции.

Перловую кашу можно не только варить, но и готовить в горшочках. Для этого используется полуготовая крупа. На дно горшочка кладется мясо, сверху – перловая крупа и сливочное масло. Заливается бульон, сверху можно положить пару колец свежего помидора. Накрываем крышечкой и ставим в духовку на 40-60 минут. Вместо крышечки горшки можно закрыть тестом. Так получится очень вкусная хлебная лепешка.

Зная как правильно варить настоящую перловую кашу, вы сможете порадовать свою семью полезным и очень вкусным блюдом. А если приготовить ее в походе на костре, путешествие обязательно запомнится всем.

Воспоминания о потрясающей походной кухне не оставят никого равнодушным! И перловка обязательно станет вашим любимым продуктом.

  • Куриное фрикасе – невероятно вкусное французское блюдо, которое подается в горячем виде и представляет собой куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками, в густом соусе. Содержание1 История происхождения фрикасе из……
  • Многие родители жалуются, что они не могут заставить своего ребенка есть манную кашку, но не стоит расстраиваться, поскольку есть оригинальное решение – манные котлеты. Необычный десерт придется по……
  • Ячка – крупа, производимая из ячменя. Она очень полезна для всех и имеет отличный вкус. Существует множество рецептов приготовления блюд с использованием ячневой крупы, но чаще всего из……
  • Если вы являетесь счастливой обладательницей такой техники, как мультиварка, то ее надо эксплуатировать на все сто процентов. Готовьте в ней вкусные супы, сытные гарниры и ароматное мясо или……
  • Какие дети не любят конфеты? Таких детей не существует в природе и надо сказать, что и большинство взрослых является поклонниками сладкого. Сегодня на полках магазинов представлено великое множество……
  • Из гречневой крупы можно приготовить неимоверное количество полезных и в то же время вкусных блюд. Одним из самых популярных является традиционная гречневая каша. Варить ее совсем несложно, особенно……
  • Еще каких-то несколько десятков лет назад на прилавках магазинов не было практически ничего деликатесного. Сегодня все изменилось, и жители славянских стран получили возможность лакомиться экзотическими продуктами, в том……
  • Пользу рыбы для организма трудно переоценить, ведь она является важнейшим источником фосфора. А еще в ней много ценных полиненасыщенных жирных кислот, минералов и витаминов и это особенно касается……
  • Говядина – это очень вкусное и полезное мясо, которое, к сожалению, любят далеко не все. У некоторых хозяек блюда, приготовленные из этого вида мяса, получаются слишком жесткими и……
  • Пирог с мойвой – это вкусное, аппетитное и сытное блюдо, приготовление которого не потребует от вас серьезных финансовых и временных затрат. Подобная выпечка была особенно актуальной на постсоветском……
  • Вкусный гуляш можно приготовить не только из мякоти говядины, но и из субпродуктов. Благодаря использованию подливок и правильной кулинарной обработке блюдо становится очень вкусным и буквально тает во……

Рассольник с перловкой в мультиварке – быстро и вкусно. Рассольники с перловкой в мультиварке со свининой, говядиной, курицей, грибами

Рассольник в мультиварке получается особенно вкусным благодаря тому, что он томится как в русской печи, максимально сохраняя вкус и все полезные вещества.

Густой бульон, приятная кислинка и разваристая перловка делает этот суп просто неповторимым.

Рассольник с перловкой в мультиварке – основные принципы приготовления

Те хозяйки, которые будут готовить этот суп впервые, должны знать, что готовят его на мясном бульоне (желательно говяжьем). В нем обязательно должна быть перловка и соленые огурцы.

Первым делом готовят бульон. Как уже писалось выше, лучше его варить из говяжьих ребрышек, но если вы предпочитаете свинину, или, к примеру, курицу, можете смело использовать это мясо. Затем готовый бульон процеживают, чтобы суп получился прозрачным.

Перловая крупа готовится достаточно долго, но время варки можно значительно сократить, если предварительно замочить ее на несколько часов.

В чашу прибора вливают постное масло и обжаривают в нем лук и морковку. Затем зажарку заправляют томатной пастой и перемешивают. Затем прибор переводят в режим «суп» и закладывают в чашу картофель, перловку и соленые огурцы. Заливают бульоном и готовят полчаса. В конце добавляют лавровый лист и зелень.

Рецепт 1. Рассольник с перловкой в мультиварке

Ингредиенты

два литра мясного бульона;

зелень;

два соленых или маринованных огурца;

лавровый лист;

60 г перловой крупы;

соль;

три клубня картошки;

перец;

небольшая морковка;

30 мл масла растительного;

головка лука;

30 г пасты томатной.

Способ приготовления

1.    Перловую крупу хорошенько промойте. Залейте ее чистой водой и оставьте на несколько часов.

2.    В чашу прибора налейте постное масло и запустите на четверть часа программу «жарка».

3.    Очистите луковицу и мелко ее  покрошите. Переложите в чашу с маслом и слегка обжарьте.

4.    Очищенную морковку измельчите в крупную стружку и добавьте к луку. Продолжайте обжаривать, время от времени перемешивая лопаткой. Добавьте томатную пасту.

5.    Маринованный или соленый огурец натрите на терке с крупными отверстиями. Добавьте к овощам, перемешайте.

6.    Влейте в чашу прибора мясной бульон. Добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку и перловку. Слегка посолите. Помните, соленые огурцы отдадут свою соль. Переключите мультиварку в режим варки и готовьте суп полчаса. В конце добавьте перец и лавровый лист.

Рецепт 2. Рассольник с перловкой в мультиварке со свининой

Ингредиенты

свинина на косточке;

два литра фильтрованной воды;

неполный мультистакан перловой крупы;

свежая зелень;

луковица;

250 мл рассола от соленых огурцов;

средняя морковка;

четыре картофелина;

два соленых огурца;

60 мл масла постного.

Способ приготовления

1.    В чашу мультиварки поместите кусок свинины (обязательно на косточке) и, в режиме “тушение”, отваривайте его на протяжении часа. В конце посолите, добавьте пару горошин душистого черного перца и лавровый лист. Достаньте из бульона мясо,  а сам бульон процедите. Чашу мультиварки ополосните.

2.    Очищенные и вымытые лук и морковку загрузите в чашу. В режиме “жарка” пассеруйте их пару минут, добавив постное масло.

3.    Затем добавьте измельченные соленые огурцы. Болгарский перец очистите, и нарежьте полосками. Отправьте к остальным овощам и готовьте еще несколько минут. Выложите пассерованные овощи на тарелку к мясу.

4.    В емкость выложите очищенную и порезанную произвольно картошку, промытую перловую крупу. Залейте все бульоном и установите программу “суп” на 40 минут.

5.    За 10 минут до окончания времени добавьте овощную поджарку с мясом, влейте рассол, приправьте любимыми специями. Не переборщите с солью!

6.    Следом отправьте любую свежую зелень. Закройте крышку мультиварки и после того, как прибор подаст сигнал, дайте рассольнику настояться в режиме «подогрев» 10 минут.

Рецепт 3. Рассольник с перловкой в мультиварке с говядиной

Ингредиенты

фильтрованная вода – два литра;

говядина на косточке – 400 г;

перловая крупа – 60 г;

соленые огурцы – три шт.;

большая морковка;

средняя головка лука;

картошка – три клубня;

лавровый лист;

пряности.

Способ приготовления

1.    Говядину на косточке хорошо помойте, зачистите от пленок и удалите небольшие осколки. Картошку и морковку почистите овощечисткой, лук очистите и ополосните. Перловку промойте под струей воды, переложив ее в дуршлаг.

2.    Картофель очистите, и нарежьте кубиком. Очищенную морковку натрите на мелкой шинковке, луковицу мелко порубите. Огурцы измельчите в крупную стружку.

3.    Выньте из мультиварки емкость, сложите в нее мясо, картошку, морковку, лук и огурцы. Всыпьте промытую крупу, приправьте специями и положите лавровый лист.

4.    Влейте в чашу два лира фильтрованной воды и перемешайте. Установите емкость с ингредиентами в мультиварку, закройте крышку и запустите программу «СУП». Время установите на два часа. Этого времени достаточно, чтобы говядина приготовилась, перловка распарилась, а остальные ингредиенты хорошо протомились в бульоне. Готовьте до звукового сигнала, не открывая крышку, не перемешивая и ничего не добавляя!

5.    По окончании программы аккуратно откройте крышку и дайте выйти пару. Готовый рассольник выправьте на соль. Подавайте суп с кусочками говядины, сметаной и зеленью.

Рецепт 4. Рассольник с перловкой в мультиварке с тушенкой

Ингредиенты

два крупных клубня картофеля;

паста томатная – 30г;

морковка;

постное масло – 60 мл;

небольшая луковица;

тушенка – 100 г;

три небольших соленых огурца;

½ мультистакана перловой крупы.

Способ приготовления

1.    Овощи чистим и моем. Луковицу мелко крошим, нарезаем картошку небольшими кубиками, морковку и соленые огурчики рубим тонкой соломкой.

2.    В емкость мультиварки вливаем масло. Выкладываем измельченные овощи, предварительно разогрев его. Обжариваем их в режиме «выпечка» примерно 15 минут, периодически перемешивая.

3.    Кладем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

4.    Перловку промываем под проточной водой. Заливаем ее холодной водой и оставляем на несколько часов. Затем добавляем крупу в емкость. Сюда же отправляем соленые огурчики, перемешиваем и тушим пять минут. Добавляем тушенку, перчим. Заливаем содержимое емкости литром горячей воды и немного огуречного рассола. Уровень жидкости не должен превышать отметку максимума на чаше. Готовим суп приблизительно час в режиме «Тушение».

Рецепт 5. Рассольник с перловкой в мультиварке с курицей

Ингредиенты

1/3 стак. перловой крупы;

750 г курицы;

лавровый лист;

две луковицы;

соль;

шесть картофелин;

черный перец молотый;

две морковки;

120 г сметаны;

пучок петрушки;

60 г сливочного топленого масла;

корень сельдерея;

стак. огуречного рассола;

два бочковых огурца.

Способ приготовления

1.    Мясо курицы промыть под струей воды. Варим из курицы бцльон, слегка посолив, до готовности мяса. Снять кожуру с морковки овощечисткой и измельчить ее в крупную стружку. Очищенный лук мелко покрошить. Очистить корень сельдерея от кожуры. Измельчить его на мелкой терке.

2.    Растопить в емкости прибора сливочное масло. Выложить в него овощи и обжарить, периодически помешивая. Начать приготовление на режиме «жарка», а после перейти в режим тушения.

3.    Очищенный картофель помыть и порезать мелкими кусочками. Перловку промыть. Замочить ее на несколько часов. Так она сварится гораздо быстрее. Бочковые огурцы мелко нарежьте.

4.    Вынуть из бульона мясо. Процедить бульон через сито. Вынуть из чаши прибора овощи. И влить в нее бульон. Как только он начнет кипеть, положите в него картошку и перловку, а затем овощную поджарку. Готовить все в режиме «варка» четверть часа, после чего  добавить огурцы, специи, лавровый лист, рассол с огурцов, предварительно его прокипятив.  Варить еще минут пять. Курицу нарезать кусочками, разложить по тарелкам, и разложить рассольник. Заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 6. Постный рассольник с перловкой в мультиварке с грибами

Ингредиенты

лесные сушеные грибы – 25 г;

зелень;

соленые бочковые огурцы – 300 г;

постное масло;

100 г перловой крупы;

соль;

три картофелины;

две дольки чеснока;

морковка;

лук – головка.

Способ приготовления

1.    Сушеные грибы промываем и замачиваем их в холодной воде на три часа. Использовать можно любые лесные грибы.

2.    Грибной настой процеживаем и выливаем в мультиварку. Грибы еще раз промываем, режем кусочками и так же отправляем в чашу. Доливаем фильтрованной воды до уровня трех литров. Запускаем прибор в режим «Суп». Устанавливаем время на час и закрываем крышку.

3.    Перловую крупу промываем и отправляем к грибам спустя десять минут после вскипания.

4.    Готовим поджарку. Для этого чистим овощи, лук нарезаем, морковь измельчаем на крупной терке. Поджариваем овощи на постном масле до золотистого оттенка.

5.    Картофель чистим, нарезаем кубиками и добавляем в бульон спустя сорок минут. Варим еще десять мин.

6.    Соленые огурцы нарезаем кубиками. Добавляем огурцы в суп и варим четверть часа. Пробуем суп на соль. Если необходимо досолить, вливаем немного рассола из-под огурцов.

7.    Добавляем поджарку и варим еще пять минут. Тем временем чистим пару зубчиков чеснока и выдавливаем их через пресс в суп. Выключить прибор. Рассольник будет вкуснее, если оставить его настаиваться на сорок минут в режиме подогрева.

Рассольник с перловкой в мультиварке – советы и хитрости

  • Соленые огурцы закладывайте только тогда, кода овощи будут готовы. Иначе кислота не даст им развариться.
  • Используйте в рассольник только соленые огурцы, а не маринованные.
  • Чтобы получился диетический вариант, обжарьте овощи на сухой сковороде.
  • Подавайте рассольник со сметаной, зеленью и гренками.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Перловка в мультиварке на воде


Перловка в мультиварке — 8 пошаговых рецептов с фото

Содержание статьи:

  1. Как варить перловку в мультиварке
  2. Перловка в мультиварке
  3. Перловка с мясом
  4. Перловка с тушенкой
  5. Перловка с курицей
  6. Перловка с овощами
  7. Перловка с грибами
  8. Плов из перловки
  9. Перловка с фаршем

Перловая каша – блюдо, которое не так уж часто можно встретить на плите у современных хозяек. Многие даже не пробуют приготовить вторые блюда из этой крупы, добавляя перловку только в супы, считая, что этот простой злак невозможно приготовить вкусно.

В перловой крупе содержится много витаминов группы В и клетчатки. Перловая каша – это медленные углеводы, которые хорошо и надолго насыщают организм.

Перловка недорогая и доступная крупа, из которой можно приготовить множество полноценных и вкусных блюд, которые разнообразят повседневный стол. Перловая каша может выступать в качестве самостоятельного блюда, либо как гарнир к различным видам мяса и рыбы. Крупа замечательно подходит в качестве дополнения к грибам и овощам, также перловку можно сварить на молоке в качестве блюда на завтрак.

Как варить перловку в мультиварке

Перловка, приготовленная в мультиварке, получается наваристая, вкусная и рассыпчатая, главное – учесть пропорции и особенности приготовления блюда.

И так, рассмотрим детальнее, как варить перловку в мультиварке. В первую очередь, важно, чтобы модель кухонного прибора включала в себя режимы «Жарка», «Плов» и «Крупы». Последний из перечисленных режимов более всего подходит для приготовления перловой каши, ведь блюдо равномерно прогревается и не кипит. Блюдо в режиме «Крупы» готовится от 40 до 60 минут, все зависит от модели прибора.

Чтобы каша в результате готовки получилась рассыпчатой и проваренной, необходимо правильно выбрать и подготовить перловую крупу.

  1. Крупу лучше выбирать мелкую, ведь она быстрее приготовится, а по свойствам не будет уступать крупной.
  2. Перед готовкой необходимо тщательно промыть крупу до того момента, пока вода в кастрюле с перловкой не станет прозрачной.
  3. Крупу обязательно надо залить водой хотя бы пару часов перед тем, как приступать к готовке. В идеале лучше оставить злак набухать на ночь. Пропорции для замачивания: 5 к 1 соответственно вода: перловка. Этот пункт является чуть ли не основным в подготовке каши для приготовления. Если крупу заранее не замочить, то перловка в мультиварке на режиме «Крупы» не успеет приготовиться. А если увеличить время приготовления, то каша получится «резиновая».
  4. При варке перловой каши также важно соблюдать пропорции: 1 часть набухшего в воде зерна на 3 части воды.
  5. Приготовленную в мультиварке перловку, после того как она немного остыла, обязательно нужно переложить в обычную кастрюлю. Чаша мультиварки предназначена только для приготовления, хранить блюдо там нельзя.

Перловка в мультиварке

Перловую кашу готовят на воде, либо на бульоне. Подается такое блюдо как самостоятельное, либо как гарнир к основным блюдам.

Ингредиенты:

  • крупа перловая – 250 граммов;
  • вода питьевая – 800 миллилитров;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 40 граммов.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную заранее крупу выложить в чашу, посолить, залить

Перловка в мультиварке пропорции крупы и воды

Как часто вы готовите злаковые? Большинство хранительниц домашнего очага такие продукты выбирают на гарнир к мясным или рыбным угощениям. А с появлением мультиварки можно сразу готовить универсальные блюда, не требующие дополнений. У вас до сих пор не получается перловка в мультиварке? Пропорции крупы и воды, а также некоторые кулинарные тонкости этого процесса обсудим сегодня в нашей статье.

Любимая еда Петра I

Да, действительно, Петр I просто обожал перловую кашу. Даже сегодня в обиходе этот злаковый продукт называют «мужицким рисом». Перловая крупа – это не что иное, как ячменные зерна, с которых была удалена оболочка.

Немногие хозяйки готовят перловку, а зря, ведь этот продукт – уникальный кладезь компонентов. В первую очередь стоит отметить, что практически 10% от массы перловой крупы занимает протеин растительного происхождения. В связи с этим продукт часто встречается на вегетарианских и постных столах. А еще в перловке очень много различных микро- и макроэлементов, витаминов, в том числе, калия, никотиновой кислоты, холина, витаминов группы В, железа и т. д.

Кулинары не особо любят варить перловую кашу, поскольку процесс ее тепловой обработки весьма продолжительный. Это действительно так, если перловку предварительно не замачивать.

Сначала крупу хорошенечко промывают, а затем заливают фильтрованной горячей водой. Лучше всего оставить в таком виде перловку на 10 часов. После вымачивания продолжительность ее варки составит около 40-50 минут. А вот если этот этап пропустить, то вам придется томить перловую крупу до готовности не менее полутора часа.

Многие хозяюшки сетуют, что перловка получается либо сыроватой, либо жесткой или вообще превращается в неаппетитную размазню. Объяснение одно – вы не умеете правильно определять пропорции крупы и жидкости.

Важно! На одну часть перловой крупы понадобится 2,5 части жидкости. Если вы любите жидкую кашу, тогда добавляйте четыре части жидкости.

Не только на водной основе готовят перловую крупу. Вы можете добавлять молоко, сливки. Получится сытный и полноценный завтрак. А если вы готовите перловку на гарнир или сразу добавляете мясные, овощные компоненты, то воду лучше заменить бульоном либо грибным отваром.

На заметку! Чем дольше томить перловую крупу, тем лучше. Поэтому по окончании программы приготовления переведите мультиварку в режим автоматического подогрева.

Профессиональные кулинары советуют обращать внимание на дату изготовления крупы. Бытует мнение, что свежая перловка готовится гораздо быстрее.

Какие ингредиенты можно добавить в перловую кашу? Если перед вами стоит задача – приготовить вкуснейший завтрак, добавьте немного сливочного масла, пастеризованного молока, тыквенной мякоти и сахарного песка. Улучшить аромат перловой каши поможет ваниль или порошкообразная корица.

На заметку! Чтобы перловка получилась рассыпчатой и мягкой, ее можно вымачивать не в фильтрованной воде, а в молочной сыворотке.

Но не только сладкие угощения готовят из перловки. Чаще всего ячменные зерна применяют для приготовления полноценных блюд с мясными и овощными добавками. Перловая крупа обладает нейтральным вкусом, поэтому вы можете добавить практически любые на свое усмотрение овощи. Но лидерами все-таки признаны морковь, сладкий перец и лук белых и красных сортов.

Мясо любого сорта идеально гармонирует по вкусу с перловой кашей. Можно после варки в крупу добавить тушенку. Получится этакое армейское блюдо.

На заметку! Необычайно вкусной получится перловая каша с мясом, грибочками и овощами. Предварительно все компоненты необходимо обжарить.

Удивляем своего мужчину

Многие, кто служил в армии, не могут даже на вид переносить перловку. Но если вы приготовите для своего мужчины перловую кашу именно по такому рецепту, то он с удовольствием съест всю порцию, да еще и добавки попросит. Секретов нет, все очень просто. Самый продолжительный этап – это вымачивание перловых зернышек. Но это можно сделать на ночь.

Ингредиенты:
  • вырезка свиная свежемороженая – 300-400 г;
  • свежие шампиньоны крупного размера – 6-8 штук;
  • луковица – одна головка;
  • морковь – один корнеплод;
  • соль;
  • крупа перловая – один стакан;
  • вода фильтрованная – 2 ½ стакана;
  • молотый душистый перец;
  • рафинированное масло растительное.
Приготовление:
  1. Если вы задумали приготовить перловку с мясом, то позаботьтесь заранее о вымачивании перловой крупы.
  2. Ее хорошенечко промоем, зальем горячей водой и оставим на всю ночь.
  3. На следующий день приступим к приготовлению и начнем с подготовки продуктов согласно списку.
  4. Охлажденную свиную вырезку промоем, удалим лишний жир и просушим салфеткой. Нарежем кубиками среднего размера.
  5. Наливаем в сковороду немного рафинированного растительного масла. Прогреваем его слегка и выкладываем мясо.
  6. Пока мясо обжаривается на умеренном огне, очищаем луковицу и меленько нарезаем ее ножом.
  7. Как только на мясных кусочках появилась золотистая корочка, добавим нашинкованный лук.
  8. Очищенный корнеплод моркови натрем на терке. Добавим измельченную морковь в сковороду.
  9. Все хорошенечко перемешаем. Продолжаем томить до размягчения овощей еще несколько минут.
  10. Шампиньоны промоем под струей проточной воды, очистим и нарежем пластинами.
  11. Добавим грибочки к мясу с овощами.
  12. Еще раз все хорошенечко перемешиваем, томим в течение нескольких минут, чтобы с шампиньонов выпарилась излишняя влага.
  13. Разбухшую перловую крупу еще раз промываем и перекладываем в мультиварочный контейнер.
  14. Перекладываем содержимое сковороды в мультиварочную чашу.
  15. Все компоненты перемешиваем лопаткой.
  16. Вливаем указанное в рецепте количество теплой воды. Можно использовать мясной или овощной бульон.
  17. Закрываем крышку кухонного прибора и активируем один из предложенных программных режимов: «Рис-крупы», «Мультиповар», «Тушение» или «Плов».
  18. Время приготовления будет варьироваться от 40 минут до полутора часа. Все зависит от того, насколько долго вы вымачивали перловую крупу.
  19. После подачи звукового сигнала перемешиваем содержимое мультиварочного контейнера.
  20. Такой перловой каши с мясом ваши домочадцы уж точно еще не пробовали.

Читайте также:

Приготовить перловку в мультиварке сможет даже ребенок. Нужно всего лишь запомнить пропорции крупы и жидкости, а также проявить кулинарную фантазию. Приятного аппетита!

Каша перловая в мультиварке рассыпчатая на воде

Достаточно сложно назвать обычную перловую кашу оригинальным, ярким, изысканным блюдом. Несмотря на это, существует множество рецептов, которые помогут вам превратить обычную крупу в настоящий кулинарный шедевр. По своему химическому составу, уникальным свойствам перловка опережает всех своих имеющихся конкурентов. Чтобы каша из перловой крупы получалась не просто полезной, но еще и сочной, вкусной, рассыпчатой, важно следовать некоторым советам, рекомендациям. Сварить мягкую кушу можно в специальном кухонном приборе, а именно в мультиварке, которая существенно облегчает непосредственный процесс приготовления.

Особенности приготовления

Перловка – необычайно полезная и ценная крупа, содержащая важные аминокислоты (лизин). Именно они отвечают за производство коллагена, насыщение человеческого организма энергией и бодростью. Перловка помогает снизить риск развития аллергии, нормализовать обмен веществ, а также улучшить функционирование пищеварительной системы. Помимо этого, в ее составе имеются витамины Е, В, А, кальций и калий, йод, невероятно большое количество фосфора. Что касается калорийности, то порция перловки содержит около 145 ккал.

Каша перловая в мультиварке готовится достаточно просто. Дли этого нужно использовать предложенный поэтапный рецепт. В нем все подробно расписано, поэтому трудностей возникать не должно.

Ингредиенты

Для приготовления перловой кашки в мультиварке понадобятся такие продукты питания, как:

Перловая крупа 80 грамм
Вода около 400 миллилитров
Масло сливочное 15 грамм
Соль ½ чайной ложки

Приготовление

1. В первую очередь займитесь подготовкой крупы, ее необходимо отмерить и залить на десять часов прохладной водой. Когда сольете воду, зерна разбухнут, а продолжительность варки сократится почти в два раза, что на руку любой хозяюшке.

2. Крупу необходимо откинуть на мелкое сито, чтобы промыть проточной водой, это очень важно. Не стоит пренебрегать данным шагом!

3. Возьмите половинку сливочного масла, смажьте ёмкость мультиварки. Ее следует подключить к розетке.

4. Перловую крупу необходимо засыпать в подготовленную емкость. После чего можно влить определенное количество воды.

5. На этом же этапе следует слегка подсолить будущее блюдо.

6. Закройте крышку кухонного прибора и установите специальный режим приготовления. В данном случае, лучше всего, выбрать режим «Плов» либо «Рис». Продолжительность варки составляет сорок минут. Если крупа не была замочена в воде заранее, потребуется один час двадцать минут.

7. Когда услышите звуковой сигнал, кашка готова. Оставьте ее потомиться под крышкой еще на десять минут. Перед подачей на стол не забудьте добавить немного сливочного масла. Так она станет более ароматной, сытной и насыщенной.

Видео рецепт

Как видите, технология и процесс приготовления очень простой, поэтому с ним справится любой начинающий кулинар, у которого есть мультиварка.

Полезные свойства

Несмотря на низкую популярность среди потребителей, перловая каша всегда была и остается самой полезной, ценной, уникальной. Если регулярно кушать данную кашу, можно полностью очистить организм от токсинов, жиров и вредных веществ. С ее помощью можно нормализовать и улучшить деятельность желудочно-кишечного тракта. Совершенно не секрет, что перловая кашка – это богатый и щедрый источник бодрости, здоровья, сил и запасов энергии. Весомым плюсом блюда является то, что его можно кушать для похудения. Это одно из наиболее эффективных, действенных диетических блюд, с помощью которого можно похудеть на пять килограмм за 5 дней!

Особая польза наблюдается для детей и школьников, так как каша дает им все необходимое для полноценного развития, роста. Именно поэтому в обязательном порядке следует вводить ее в детский рацион. Регулярное и правильное потребление перловой кашки – залог крепкого иммунитета, мощного здоровья, быстрого искоренения простуды и инфекций.

Благодаря большому количеству фосфора, содержащегося в перловке, заметно улучшается работа эндокринной системы, что важно при сахарном диабете. Важно заметить, что это дежурное лакомство у всех спортсменов, ведь с его помощью увеличивается скорость мышечного роста. Кроме этого, ее полезно кушать в случае воспаления пищеварительного тракта, а также в период после хирургического вмешательства. Она поможет быстро восстановить силы и привести себя в форму.

Благодаря перловой каше можно не только набраться сил и энергии, но и похудеть, улучшить собственное самочувствие.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:

Перловка в мультиварке — кулинарные перлы с пользой для здоровья: рецепт с фото

Перловка в мультиварке приготовится намного быстрее, чем в кастрюле. Все благодаря тому, что создается давление, в результате процесс приготовления уменьшается.

Это блюдо вызывает двоякое впечатление: оно может показаться незатейливым, настоящий «солдатский» вариант, но если приготовить его правильно, такая каша станет одним из любимых гарниров.

Перловка содержит большое количество клетчатки и воздействует на кишечник, как щетка. Устраняются все шлаки, нормализуется стул, снижается холестерин, выводятся камни с почек, желчного и мочевого пузыря.

Также это блюдо обязательно нужно вводить в рацион тем, кто имеет проблемы с работой сердца. В перловой крупе содержится уникальная аминокислота лизин, которая нормализует сердечно — сосудистую систему и повышает иммунитет.

Чтобы блюдо удалось, нужно выбирать крупу золотистого цвета.

Перловка в мультиварке — классический рецепт

Перловая крупа отличается тем, что варить ее нужно долго. Чтобы уменьшить время приготовления, сперва ее нужно замочить в воде хотя бы на час. Если есть возможность, то перловку можно оставить в воде на целую ночь.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 1 стакан
  • Вода — 4 стакана
  • Соль по вкусу
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

На дно чаши налить растительное масло. Морковь измельчить и обжарить.

Добавить перловую крупу, которою предварительно нужно промыть и замочить в воде.

Приправить и положить сливочное масло.

Установить режим «Каша» или «Крупа» на 1 час.

Некоторые мультиварки имеют функцию «Каша», которая не устанавливается больше, чем на 45 минут. Тогда нужно выбрать такой вариант, а когда он закончится, установить его заново еще на 15 минут.

Перловка с мясом в мультиварке

Мясо сделает блюдо еще более сытным, каша не будет казаться слишком сухой.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 1 стакан
  • Мясо — 0,45 кг
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Вода — 3 стакана

Приготовление:

Мясо нарезать и обжарить. Для этого нужно выбрать режим «Жарка».

Добавить к нему измельченный лук и морковь. Все жарить совместно несколько минут.

Высыпать кашу, залить водой. Приправить и установить «Каша» на 1 час.

При желании можно добавить лавровый лист или душистый перец.

Перловая каша с грибами

Грибы могут заменить мясо, и в сочетании с перловой кашей выходит питательное блюдо.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Грибы — 0,5 кг
  • Сливочное масло — 30 г
  • Лук — 1 шт

Приготовление:

На дно мультиварки положить сливочное масло и включить режим «Жарка».

Нарезать лук и грибы. Высыпать их в чашу и обжарить.

Добавить перловку. Залить массу водой.

«Каша» — тот режим, который за 1 час приготовит вкусное блюдо для всей семьи.

Плов из перловки в мультиварке

Привычный плов может заиграть совсем другими кулинарными красками. Для этого достаточно немного поэкспериментировать: рис заменить на перловку, а мясо сочетать с грибами.

Ингредиенты:

  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Грибы — 300 г
  • Мясо — 300 г
  • Лавровый лист, специи

Приготовление:

Установить «Жарка» и обжарить на растительном масле мясо. Добавить лук и морковь, через несколько минут — грибы.

Когда эти компоненты будут готовы, высыпать крупу и залить водой. Добавить любимые специи, лавровый лист.

Выбрать «Плов» или «Каша» на 45 — 60 минут в зависимости от мощности техники.

Как и в простой плов, в такое блюдо можно добавить зиру или куркуму.

Перловая каша с кальмарами в мультиварке

Интересное блюдо, которое обязательно привлечет к себе внимание. Необычный вкус понравится тем, кто любит морепродукты и сытную еду.

Ингредиенты:

  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 4 стакана
  • Кальмары — 0, 5 кг
  • Лук — 2 шт

Приготовление:

Кальмары очистить и отварить.

В чашу мультиварки налить растительное масло и высыпать отваренные кальмары, которые сперва нужно не крупно нарезать. Обжарить на «Жарке» 15 минут с добавлением лука.

Затем добавить перловку, приправить и залить водой.

Программа «Каша» доведет дело до конца. Необходимое время — 1 — 1,5 часа.

В этом случае трудно сказать, сколько точно времени нужно. Его необходимо корректировать. Если кальмары и каша уже мягкие, то блюдо готово.

Перловая каша с тыквой

Уникальность этого блюда в том, что в нем идеально сочетаются сладкие и горькие вкусы. Также тыква придает блюду ярко выраженный аромат.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 1 стакан
  • Вода — 3 стакан
  • Тыква — 300 г
  • Грибы — 300 г
  • Сливочное масло — 30 г
  • Лук — 1 шт

Приготовление:

Лук и грибы измельчить и обжарить на сливочном масле. Для этого выбрать функцию «Жарка».

Добавить тыкву, которую необходимо нарезать кубиками. Залить немного водой и установить «Тушение» на 15 минут.

После окончания процесса всыпать перловку и влить оставшуюся воду. Режим — «Каша», время — 1 час.

Постная перловая каша в мультиварке

Перловка — идеальная каша для соблюдения диеты. Она питательна, но не испортит фигуру. Очистит кишечник и приведет метаболизм в порядок.

Ингредиенты:

  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Морковь — 1/2 шт

Приготовление:

Морковь нарезать кубиками. Перловку промыть.

Ингредиенты выложить в чашу и залить водой.

Выбрать режим «Каша» на один час.

При желании можно добавить сливочное масло.

Перловая каша с зеленым горошком

Разнообразить простое блюдо смогут овощи. Зеленый горошек можно использовать круглый год, он доступен и полезен.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 3 ст.л

Приготовление:

Выбрать «Жарка» и обжарить лук на растительном масле.

Добавить горошек и крупу. Приправить и залить водой. Потом установить режим «Каша» на 50 — 60 минут.

Перловка с сельдереем в мультиварке

Каша вдвойне будет полезна, если добавить сельдерей — источник витаминов В, Е и А.

Ингредиенты:

  • Сельдерей — 1 шт
  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт

Приготовление:

Все овощи нарезать и обжарить на растительном масле. Для этих целей нужно выбрать «Выпечка» или «Жарка».

Добавить перловку и залить массу водой. Приправить и выставить «Крупа» на 50 минут.

За 10 минут до окончания режима добавить зеленый лук.

Перловая каша с брокколи в мультиварке

Это блюдо завоюет своего гурмана не только полезностью и вкусовыми качествами, но и яркими акцентами: зеленый, оранжевый, желтый смешаются в одной тарелке.

Ингредиенты:

  • Брокколи — 300 г
  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Растительное масло

Приготовление:

Брокколи разобрать на соцветия, овощи нарезать. Обжарить эти компоненты на растительном масле, используя стандартную программу «Жарка».

Высыпать крупу и залить массу водой. Переключить программу на «Каша». Нужно выставить время на табло — 50 минут.

Перловка с тушенкой в мультиварке

Незатейливый гарнир, который легко приготовить. Набор ингредиентов минимальный, но получается сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • Перловка — 1/2 стакана
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Тушенка говяжья — 1 банка
  • Растительное масло

Приготовление:

Лук и морковь нарезать и обжарить, выбрав «Жарка».

Добавить мясо и перловку. Залить водой и посыпать специями.

Установить «Каша» на один час.

Перловка с яблоками и грибами

Оригинальный рецепт и прямое доказательство того, что фрукты могут идеально дополнять несладкие блюда.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 шт
  • Перловка — 1/2 стакана
  • Вода — 2 стакана
  • Грибы — 200 г
  • Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Выбрать «Выпечка» и растопить сливочное масло. Выложить грибы и обжарить. Они должны быть предварительно нарезаны.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Высыпать к грибам, подождать пока появится сок.

Добавить перловку и воду. Прибегнуть к режиму «Каша» на 50 минут.

Перловка с солеными огурцами в мультиварке

Соленые огурцы сделает перловку более выразительной. В мультиварке они становятся более мягкими, потому блюдо выходит однородным.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 1/2 стакана
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 3 ст.л
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Соленые огурцы — 3 шт

Приготовление:

Установить функцию «Жарка». Налить на дно масло и обжарить мясо, лук и морковь. Добавить к ним томатную пасту и немного потушить.

Затем нарезать огурцы. Также высыпать в чашу. В конце всыпать перловку и залить компоненты водой.

Выбрать программу «Каша» или «Крупа» на час.

Такую перловую кашу нужно аккуратно солить, чтобы в сочетании с солеными огурцами она не оказалась слишком соленой.

Перловка с мясом и острым перцем

Тем, кто не имеет проблем с желудком и кишечником, нужно обязательно попробовать воплотить в жизнь этот рецепт. Чили делает простую кашу с мясом уникальным блюдом.

Ингредиенты:

  • Перец чили — 1/4 шт
  • Перловка — 1/2 стакана
  • Вода — 2 стакана
  • Мясо — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт

Приготовление:

Мясо и овощи нарезать и поочередно обжарить. Сперва мясо, затем лук, морковь и в самом конце добавить измельченный чили.

В обжарку высыпать крупу и залить водой. Установить «Каша» на 50 — 60 минут.

Перловка с кукурузой в мультиварке

Кукуруза придаст сладковатого вкуса и сделает блюдо более выразительным визуально.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Перловка — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Грибы — 300 г
  • Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Грибы обжарить на сливочном масле. Всыпать морковь.

Добавить остальные компоненты: кукурузу, перловку и воду.

Установить «Каша» или «Крупа» на 1 час.

Перловка может выйти за рамки «солдатской» каши и стать изысканным блюдом. Немного фантазии и помощи от кухонной помощницы — мультиварки и можно наслаждаться вкусным и полезным блюдом в разных вариациях.

рецепты на гарнир на воде

Дорогие друзья, знаете ли вы, как сварить перловку в мультиварке? Эту крупу очень многие считают банальной и называют «мужицким рисом». А ведь это была любимая каша Петра I. Если перловку правильно приготовить, то блюдо получается очень вкусным. Тем более что рецептов существует немало. Из этой крупы получается не только разваристая каша на воде или молоке, но и ароматный гарнир с овощами или блюдо, похожее на плов с мясом.

Перловка – это недробленое (цельное) зерно ячменя, которое прошло первичную обработку. С него снята оболочка, используемая в качестве отрубей. Крупа, которую мы покупаем в магазине, очень питательна и полезна для нашего организма. В ней много белка (10,3% — это больше, чем в рисе), калия, кальция, магния, железа (по этому элементу ячменные зерна уступают лишь гречке и сое), а также витамина РР, В6, фолиевой кислоты и холина.

Готовить перловку можно на плите, в духовке, в русской печи и, конечно, в мультиварке. Это чудо кухонной техники является настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек. Мультифункциональная кастрюля-сковорода (если ее можно так назвать) как нельзя лучше подходит для трудно развариваемой перловой каши.

Как сварить перловку в мультиварке – правила и советы

Прежде чем перейти к конкретным вкусным рецептам, стоит познакомиться с общими рекомендациями приготовления перловых блюд. Они помогут без проблем сварить перловку в мультиварке независимо от того, какие компоненты входят в выбранный вами рецепт.

Соотношение воды и перловки в мультиварке

Эти цифры зависят от того, какую кашу вы хотите получить в результате. Чтобы получилась рассыпчатая перловка, в мультиварку нужно заливать объем воды в 2,5 раза больше, чем вы взяли крупы. В итоге блюдо получится наподобие плова.

Если вам нужна более жидкая кашка, которая отлично подходит на завтрак, то пропорции крупы и воды должны быть другими – 1:4. Перловые зерна хорошо разварятся в большом количестве жидкости и будут очень мягкими.

Сколько варить перловку в мультиварке без замачивания

Лучше всего это зерно варить с предварительным замачиванием. Но если вы по каким-то причинам решили этого не делать, то можно ориентироваться на следующую рекомендацию. Готовить перловку без замачивания в воде нужно от 60 минут до 1,5 часов. Это, если вы решили варить цельную крупу. Встречается еще крупа в пакетиках. В этом случае время приготовления сокращается до 45 минут.

Как замочить перловую крупу

Предварительное замачивание значительно ускоряет процесс приготовления и разваристой каши, и рассыпчатой перловки. Так как эта крупа довольно твердая и разваривается плохо, период назбухания должен быть длительным – 10-12 часов. Если вы готовите перловое блюдо на завтрак или на гарнир к обеду, то лучше замочить крупу с вечера.

Чтобы приготовить в мультиварке перловую кашу вкусно, попробуйте предварительно замочить зерно не в воде, а в сыворотке.

И еще один маленький момент – при замачивании важно соблюдать пропорции. Один бокал (200 мл) цельной крупы заливают одним литром прохладной воды. Уверяю вас, к утру вы получите хорошо разбухшие зерна.

Как приготовить перловку вкусно в мультиварке

Любой приведенный ниже рецепт хорош по-своему, но есть маленький нюанс, который желательно применять. После того, как варка закончена, подержите еще с полчасика содержимое мультиварки под крышкой. Если есть функция подогрев, то можно воспользоваться ей. За это время крупа еще лучше пропарится и блюдо станет нежнее.

Что сделать до замачивания перловки

Крупу необходимо несколько раз промыть в проточной воде. И уже после этого заливать чуть теплой водой для разбухания. Кроме того, обращайте внимание на дату производства продукта. Замечено, что чем свежее перловая крупа, тем мягче она будет и тем меньше времени потребует, чтобы ее сварить.

В какой мультиварке перловка получается более вкусной

Как показывает практика, совсем неважно, какой фирмы ваш кухонный агрегат: Поларис, Редмонд или Панасоник. У большинства из них одинаковые функции и принцип работы. Я, например, с успехом пользуюсь Мулинекс. Но даже если у вас Филипс или мультварка-скороварка, у вас не будет проблем с приготовлением.

Перловая каша в мультиварке на молоке

Классическая молочная каша

Это именно классический рецепт, поскольку после него вы найдете более необычный и менее распространенный вариант приготовления перловки на молоке. Для тех, кто любит нежные молочные кашки, могу предложить несколько интересных рецептов пшенной каши в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Перловка – 1 ст.
  • Молоко – 1 литр
  • Сахар – 3 ч. л.
  • Соль
  • Сливочное масло

Приготовление:

  1. Разбухшую крупу заливаем молоком. Края чаши очень желательно предварительно смазать сливочным маслом, так как молоко имеет привычку «убегать». Ставим режим «Тушение» на 10 минуток.
  2. Молоко должно закипеть. Меняем режим на другой — «Каша». Время выставляем 2 часа. При необходимости кашу можно перемешивать.
  3. В конце варки добавляем сахар и по своему личному вкусу соль. Когда мультварка закончит работу, крышку не открываем и оставляем кашу еще дополнительно настаиваться около часа.
  4. Перед тем как приступать к дегустации, добавляем в тарелку кусочек сливочного масла. Растительное или какое-либо другое масло к этой каше не подходит.
Кааликакруубипудер (гречнево-перловая каша с брюквой)

Это блюдо пришло из эстонской гастрономической традиции. Готовят его на молоке, но в сочетании с гречкой и брюквой. Необычно, правда? Именно поэтому стоит сварить и попробовать.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 0,5 стакана
  • Перловая крупа – 2 ст.л.
  • Брюква – 1 шт
  • Вода –1,5 ст
  • Молоко – 2,5 ст
  • Сливочное масло – 2-3 ст.л.
  • Соль

Как варить:

  1. В емкость мультиварки засыпаем промытую и перебранную гречку, а вместе с ней — предварительно замоченную в воде и хорошо набухшую перловку. Наливаем воду и включаем функцию «Каша» на 1 час.
  2. Через 15 минут выкладываем в чашу мелко нарезанную брюкву и варим еще 10 минут.
  3. Добавляем по вкусу соль и вливаем всю порцию молока. Варим до полной готовности. Затем еще томим блюдо до получаса.
  4. В готовую молочную кашу кладем сливочное масло.

Перловка в мультиварке с мясом

С этой крупой прекрасно сочетаются разные виды мяса: курица, говядина, свинина. Очень оригинальный вкус получается, если варить перловку одновременно с мясом и грибами. Выбирайте любой из представленных рецептов.

Перловка со свининой в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Перловка – 1 ст.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Лаврушка
  • Соль
  • Перец

Как приготовить:

  1. Режем некрупно свинину. Устанавливаем «Жарку» и время 30 минут. Складываем мясо в мультиварочную чашу и обжариваем.
  2. Лук и морковку режем кубиками. Добавляем овощи к свинине и продолжаем обжаривание до установленного времени.
  3. Рецепт подразумевает предварительное замачивание перловки в воде. Сливаем лишнюю воду и после окончания жарки добавляем крупу в чашу к мясу и овощам. Включаем режим «Плов» или «Рис» (все зависит от конкретной модели мультиварки). Время выставляем 45 минут.
  4. Чтобы блюдо получилось более ароматным и пикантным, попробуйте добавить перед закрытием крышки пару разрезанных пополам долек чеснока.
  5. Заливаем содержимое указанным количеством воды. Солим и перчим.

На заметку:

Как супер-вкусно сварить перловку на гарнир

Интересные рецепты гарнира из крупы булгур.

Говядина тушеная с перловкой в мультиварке

Продукты:

  • Перловка – 2 ст.
  • Говяжья тушенка – 450 г
  • Морковь – 1 шт
  • Перец – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Первым делом обжариваем на нерафинированном масле нарезанный кубиками репчатый лук. В конце пассировки добавляем крупно натертую морковь и обжариваем еще минут пять.
  2. Меняем режим «Жарка» на режим «Каша», добавляем в чашу замоченную с вечера крупу и устанавливаем 45 минут.
  3. Когда время истечет, кладем тушенку и нарезанный кубиками сладкий перец. Солим и перчим. Включаем еще 20 минут на том же режиме и варим.
Перловка с мясом и грибами в мультиварке

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 г
  • Перловая крупа – 400 г
  • Вода – 1 литр
  • Грибы (любые)– 400 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Растительное масло
  • Лаврушка
  • Соль, перец

Как варить:

  1. Перловка с мясом и грибами получится более вкусно, если проводить обжаривание продуктов отдельно друг от друга. Лучше начать с овощей. Лук и морковь режем небольшими кубиками и пассируем на растительном (нерафинированном) масле до приятного золотистого оттенка. Затем шумовкой достаем обжаренные ингредиенты в тарелку.
  2. Режим «Жарка» не выключаем. Складываем в чашу промытые и нарезанные кубиками грибы. Для блюда подойдут свежие шампиньоны, вешенки или белые грибы. Их также обжариваем в небольшом количестве масла. Для этого потребуется около 10 минут. Достаем грибы.
  3. Нарезанную маленькими кусочками говядину также обжариваем в мультиварке минут 10-15.
  4. Добавляем к мясу все компоненты (грибы, лук с морковью, предварительно замоченную перловку, соль, перец, лавровый лист). Наливаем воду и включаем функцию «Тушение» на 100 минут. Все-таки говядина – жестковатое мясо, поэтому лучше подольше потушить.
  5. Так как варить придется долго, можно использовать перловку без замачивания. Но в этом случае увеличьте количество воды в полтора раза.
Литовские голубцы

Это блюдо родом из Литвы. И в нем также перловку варят с мясом и грибами, но только формируется блюдо в виде необычных голубцов.

Ингредиенты:

  • Перловка – 0,5 стакана
  • Капуста – 1 кочан
  • Грибы – 10 шт
  • Лук – 1 шт
  • Яйца – 2 шт
  • Свиной фарш – 100 г
  • Сало – 50 г
  • Сметана – 0,5 стакана
  • Майоран
  • Вода

Приготовление:

  1. Белокочанную капусту разрезаем на четыре части и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Слегка отжимаем.
  2. Замоченную с вечера перловую крупу 45 минут отвариваем в воде (пропорции 1:4) в режиме «Плов» или «Рис».
  3. Затем ставим режим «Жарка», кладем в чашу свиное сало и обжариваем на нем сваренную до мягкости перловку.
  4. По оригинальному рецепту для голубцов нужны белые сушеные грибы. Их отвариваем в воде (1,5 стакана). Грибы отжимаем и режем соломкой. Грибной отвар выливать не надо – он еще понадобится.
  5. Обжариваем нашинкованный репчатый лук и грибы.
  6. В отдельной посуде перемешиваем перловку, луково-грибную смесь, мясной фарш со взбитыми яйцами. Этой массой фаршируем четвертинки капусты, закладывая фарш между листьями капусты.
  7. Затем перевязываем части кочана, кладем их в мультиварку и заливаем грибным отваром и сметаной. Ставим режим «Тушение» и готовим еще 30 минут.

Это пригодится хозяйке на кухне:

Удобные и практичные коврики для запекания

Набор для украшения тортов – 100 предметов

Устройство для термозапайки пакетов

Перловка в мультиварке с овощами

Каша перловая «Богатая»

Этот рецепт я нашла в работе В.В.Похлебкина и мне он очень приглянулся. Возможно, вы тоже оцените его. Приготовленная перловка с овощами подается к столу как отдельное блюдо, а не как гарнир или добавка ко второму.

Продукты:

  • Перловка – 1 ст.
  • Картофель – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Черный перец – 6-8 горошин
  • Укроп
  • Лавровый лист
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Копчено-вареная грудинка – 75-100 г

Как готовить:

  1. Сначала отвариваем замоченную крупу – ставим режим «Каша» и варим перловку 45 минут. Вода должна полностью выкипеть. Солить пока не следует.
  2. Когда мультиварка закончит варку, крышку оставляем закрытой еще 2-4 часа, чтобы каша хорошенько набухла.
  3. Лук, морковь и картофель очень мелко шинкуем. Обжариваем овощи при режиме «Жарка» в течение 10 минут.
  4. Затем добавляем к пассировке перловку, мелко нарезанную грудинку и пряности. Перемешиваем и томим в режиме «Каша» 20 минут. В самом конце добавляем сахар и соль.

Рекомендую:

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

 

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался

— Добавите блюда, усиливающие привлекательность

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

Перловка на гарнир с овощами

В качестве овощного компонента подойдет морковь, репчатый лук, тыква, сладкий перец. Можно использовать даже кабачок. О том, как готовить перловку на гарнир, смотрите видео – рецепт:

Из любимой крупы Петра I можно готовить не только каши и гарниры, но и вкусные супы. Например, можно сварить рассольник с перловкой в мультиварке. Но это уже совсем «другая история». А я предлагаю вам в завершении познакомиться еще с одним интересным рецептом:

Теперь, когда вы имеете на руках разные рецепты, проблемы, как сварить перловку в мультиварке, не должно возникнуть. Уверена, что вы будете правильно обращаться с этой ценной ячменной крупой, ведь она может подарить огромный потенциал энергии и здоровья.

Приятного аппетита!

рецепты приготовления, польза и вред перловой каши, рекомендации

Простая, полезная и очень доступная перловка — отличный вариант для завтрака или обеда. Её цена такова, что приготовить перловку сможет любой человек даже с самыми низкими доходами. Каша из этой крупы богата витаминами и микроэлементами, а её высокая калорийность обеспечит энергией на целый день. Варится она примерно два часа, но в мультиварке это время сокращается.

Особенности перловой крупы

Перловка на самом деле это ячмень, только обработанный особым способом. Ячмень является основой двух круп — перловки и ячневой крупы. Ячневая, как известно, самая дешёвая из круп, но и перловка стоит ненамного дороже. Жители скандинавских стран, прибалты и финны предпочитают перловую кашу всем остальным. В национальных кухнях этих народов существует множество рецептов приготовления перловки.

Незаслуженно забытая перловка ведь была когда-то пищей царей. Известно, что кашу из ячменя очень любил Пётр Первый. Вот только рецепты приготовления, к сожалению, не сохранились.

Преимущества крупы:

  • Доступность и распространённость.
  • Можно есть маленьким детям и больным.
  • Огромное содержание фосфора в перловке делает её незаменимой при запорах, а также способствует работе головного мозга.
  • Благодаря сложным углеводам в составе перловки, очень долго не наступает чувство голода.

Из минусов этой каши отмечают её жёсткость и длительное время для приготовления. Некоторые называют её безвкусной. И действительно, перловку лучше всего приправлять с какими-либо добавками. Например, соусом или грибами.

Как готовят перловку

Для её приготовления используют кастрюлю, мультиварку или микроволновую печь. Для приготовления в кастрюле потребуется длительное замачивание и такая же долгая варка. Самый быстрый способ приготовления это в микроволновой печи, а самый полезный — в мультиварке. Как известно, продукты, приготовленные в мультиварке, сохраняют все свои полезные качества.

Приготовление в кастрюле:

  • Перед тем, как готовить кашу из перловки, её замачивают на двенадцать часов. Обычно это делают на ночь, чтобы утром можно было приготовить перловку на завтрак. Иногда крупу замачивают в кефире, но для диетического питания допускается только вода.
  • Эта крупа потребляет больше воды чем остальные. Поэтому для варки норма воды рассчитывается так: двести граммов перловки пол-литра жидкости.
  • Варят её около часа, до полной готовности на среднем огне.
  • Снятую с печки кастрюлю закутывают и оставляют на время упреть.

В том случае, если крупа замачивалась менее двенадцати часов, её варят дольше. Иногда варка занимает до трёх часов на водяной бане.

Как сварить перловку в микроволновой печи

  • Варят при условии мощности в четыреста ватт не более получаса.
  • Воду берут в пропорции 1:1,5. То есть на каждый стакан крупы по полтора стакана воды с солью.
  • Если для приготовления каши используются специальные пакеты, то время варки сокращается до двадцати минут.

Для того, чтобы приготовить перловку в мультиварке следует учесть некоторые рекомендации и тогда каша получится вкусной и со временем станет одним из любимых блюд в вашей семье.

Перловку после покупки высыпают из пачки и тщательно перебирают. Она должна быть жёлтой, без примесей и грязи и желательно некрупной. Хранят её в жестяной банке, так как в пакете перловка со временем начинает горчить.

Промывать её советуют в нескольких водах или под краном. Для приготовления в мультиварке воду добавляют в соотношении 1:3. Она должна быть уже соленой. Варят обычно чуть более часа, но если были заложены какие-либо добавки, то время приготовления затянется до тех пор, пока они не будут готовы.

Некоторые советуют смазывать стенки мультиварки сливочным маслом. Режим для варки устанавливается такой как для гречневой каши. Если будут использоваться специальные пакетики, то готовка займёт около сорока минут.

Как приготовить перловку в мультиварке
  • Промывают и замачивают крупу на четыре часа. Как показывает опыт без замачивания перловка остаётся резиновой, так как просто не успевает полностью дойти.
  • На каждый стакан крупы понадобится три стакана подсоленной воды.
  • Перед началом приготовления смажьте стенки сливочным маслом и добавьте его в крупу.
  • Старайтесь не класть крупу с водой до самых краёв мультиварки, иначе она выплеснется.
  • Выставляйте режим, как для гречневой каши и время один час.

Преимуществом приготовления крупы в мультиварке является то, что она не кипит вместе с водой, а томится, прогреваясь по всей массе. Таким образом, белок не сворачивается, и перловка остаётся нежной и разваристой.

Стандартный режим приготовления «каши» предусматривает пятьдесят минут времени. Для того, чтобы крупа дошла под паром добавляют лишние десять минут. Точно так же можно готовить перловку и в режиме «плов».

Перловка — это непросто каша. Из перловой крупы можно готовить различные блюда. Добавьте во время приготовления грибы или мясо, и вы сами убедитесь насколько великолепна эта каша.

Перловка с грибами в мультиварке

Для приготовления берутся свежие или сушёные грибы. Можно ограничиться обычными вешенками или шампиньонами которые продаются во всех магазинах, а можно собрать настоящий букет из даров леса. Это блюдо входит в постное меню. А также, перловка с грибами — отличная находка для вегетарианцев и людей, предпочитающих здоровое питание.

Приготовленное блюдо получается очень вкусным, можно сказать, деревенским.

Понадобится: один стакан перебранной перловой крупы, полкило свежих грибов, одна крупная луковица, растительное масло, соль и перец.

Приготовление:

Замочите крупу на три часа в холодной воде. Очищенные шампиньоны нарезают пластинками, а лук полукольцами. В течение десяти минут поджаривайте лук и грибы пока жидкость полностью не уйдёт. В подготовленные грибы высыпают мокрую перловку и заливают водой. Выставляется режим «плов». После окончания варки должно пройти минут двадцать для того, чтобы каша стала мягкой. Установите режим «подогрев».

Очень вкусно будет если в кашу добавить сливочное масло и молотый чёрный перец. А для того, чтобы получился сливочный аромат, добавьте перед самым окончанием варки пятьдесят граммов сливок. Только воду заранее следует уменьшить на такое же количество.

Перловка с бараниной в мультиварке

Перловку с мясом, а, точнее, с бараниной можно подать и на праздничный стол, потому как готовится она с сырыми и кедровыми орешками. Вид у неё праздничный, а вкус просто изумительный.

Понадобится 2 стакана перловой крупы, 1 луковица, 0,7 кг баранины, масло оливковое и подсолнечное, базилик и розмарин. И также в рецепт входят кедровые орешки — восемьдесят грамм и 0,1 кг сыра.

Приготовление:

Перловую крупу промывают и заливают холодной водой на семь часов. Подготавливаем базилик: листочки мелко режем и растираем ступкой вместе с солью и добавляем оливковое масло. Следом кладём давленый чеснок и всё тщательно перемешиваем.

В режиме «выпечка» обжариваем очищенные кедровые орешки. Половину орешков растираем с базиликом и с чесноком, а остальную половину оставляем нетронутыми.

Последним ингредиентом в нашем соусе будет потёртый на мелкой тёрке сыр и цельные орешки.

Обжариваем перетёртые с солью и перцем рёбрышки баранины вместе с порезанным как можно мельче луком и зубчиком чеснока. Добавляем розмарин. Перловку варят отдельно, а в уже готовую кашу присоединяют соус и перемешивают. На большое блюдо укладывают перловку, а по краям румяные рёбрышки.

Подают с соленьями или с салатом из свежих овощей.

Перловая каша в мультиварке для детей

Не только с мясом и грибами готовится эта питательная и полезная крупа. Приготовленная на молоке с добавлением изюма или цукатов, она будет ничуть не хуже манной каши или рисовой. Для детей готовят перловку с такими добавками, как банан, груши или яблоки.

Молочная перловая каша

Три стакана воды и столько же молока понадобится для одного стакана перловой крупы. Крупу тщательно промывают и замачивают в воде на три часа. Жидкость сливают и заливают молоком, размешанным с водой. Добавьте сахар и соль по вкусу. Готовится такая каша два часа в режиме «тушение». Обязательно положите для привкуса сливочное масло, а после приготовления оставьте на десять минут в режиме «подогрев».

Видео

Из нашего видео вы узнаете, как правильно сварить в мультиварке перловую кашу, чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой.

Январь Комфортная еда: тушеная курица и перловая крупа

У меня есть новая кухонная игрушка, и я не могу перестать с ней играть, она такая потрясающая! Я уже упоминал об этом раньше и поделился рецептом, когда тоже использовал …… .. Пирог с дымоходом в Камбрии, тогда я использовал скороварку на этом впечатляющем кухонном комплекте; Сегодняшний рецепт тушеного мяса из курицы и перловой крупы, которое является типичным продуктом комфорта в январе, использует функцию мультиварки на машине, а рассматриваемая машина — это Sage Fast, Slow, Pro … как комбинированная скороварка и мультиварка в ОДНОМ приборе .Если вам нужно купить один прибор в этом году, для облегчения семейных обедов и порционного приготовления, я не могу рекомендовать его достаточно сильно — плюс, он подписан Хестоном (Блюменталь), так что он должен быть немного классным!

Я активно использовал его с тех пор, как получил его незадолго до Рождества, и он настолько хорошо использовался, что я освободил для него место на кухонном столе — окончательное испытание для кухонного прибора в моем доме. Мне нравится простота использования — он выглядит чудовищно, но он действительно прост в использовании и имеет множество удобных функций.Вы можете выбрать, использовать ли функцию скороварки, или функцию медленного приготовления, или их комбинацию, и есть даже очень удобные настройки для ризотто и супа, а также настройки программы жареного мяса, соте и измельчения; в основном, это позволяет сэкономить много времени на мытье посуды, так как можно использовать одну кастрюлю в приборе, и он тоже РАБОТАЕТ, что я знаю для кухонного комплекта, но они не всегда так функциональны.

Сегодняшний рецепт тушеного мяса из курицы и перловой крупы — это рецепт типа «брось все и запусти мультиварку», НО, вы также могли приготовить это в скороварке, а также с помощью жареного мяса и соте. Функция сначала поджарить кусочки курицы.Это здоровый рецепт, который я разработал для своих январских дней диеты, и если вы соблюдаете диету для следящих за фигурой, то большая миска этого рецепта вернет вам только 7 умных баллов (или 9 профессиональных баллов) и очень низкое содержание калорий в 295 калорий. на миску для тех, кто соблюдает диету постного дня 5: 2. Рецепт приведен ниже, и это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт для всей этой снежной погоды, которая у нас была в последнее время. Наслаждайтесь! Карен

Рагу из курицы и перловой крупы

Состав

  • 4 куриных грудки без кожи и костей (нарезанные на 2 части.5 см / 1)
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 2 очищенные и нарезанные кубиками луковицы
  • 4 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 стебля сельдерея, порезанного и нарезанного кубиками
  • 2 тонких лука-порея, вымытые, обрезанные и нарезанные кубиками
  • 2 небольшие репы, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 банка 400 г нарезанных помидоров
  • 150 мл красного вина
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 1 кубик куриного бульона, доведенный до 600 мл кипятка
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
  • 115г крупа перловая
  • Соль и перец по вкусу

Note

Комфортная еда в лучшем виде, это тушеное мясо с курицей и перловкой идеально подходит для зимних дней и идеально подходит для семейного ужина в середине недели — к тому же оно полезно для здоровья, всего с 7 очками Smart Points для тех, кто диета для следящих за фигурой или 9 очков профи.

Направления

Шаг 1 Метод медленного приготовления: Поместите все ингредиенты в мультиварку и установите высокий уровень, готовьте в течение 6 часов или в автоматическом режиме до 10 часов.
Шаг 2 Метод скороварки: Поместите все ингредиенты в скороварку и установите программу тушения курицы, если вы используете Быстрый, Медленный, Профессиональный, доведите до давления и готовьте на высокой скорости в течение 30 минут — или в течение 45 минут, если используете нормальная скороварка.По завершении медленно сбросьте давление.
Шаг 3 Метод с верхом на плите: сбрызните большую кастрюлю небольшим количеством обезжиренного масла и обжарьте куриные кусочки до золотисто-коричневого цвета. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей, лук-порей и репу, добавьте немного куриного бульона и потушите овощи 15 минут под крышкой на сковороде.
Шаг 4 Добавьте остальные ингредиенты, закройте крышкой и тушите еще 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5 Подавать в разогретых мисках с хрустящим хлебом.

The Sage Appliances Fast, Slow, Pro стоит 199 фунтов стерлингов: 99

Функции включают:

Интерактивный ЖК-дисплей сообщает вам, когда создается давление, готовится и выпускается пар
Двойные датчики для точного контроля давления и температуры
Настройки обжаривания, обжаривания, уменьшения и пара
Настраиваемые температура / давление и время
Переменное давление или высокое / среднее / низкое
Медленное готовить высокий / низкий
Съемную крышку можно мыть в посудомоечной машине
Ров без беспорядка

Принадлежности в комплекте:
Корзина для варки из нержавеющей стали
Подставка для жарки из нержавеющей стали

Преимущества:

Вы можете готовить под давлением, медленно готовить, готовить на пару, уменьшать объем, тушить и поджаривать одним нажатием кнопки, и вы можете положиться на полностью интерактивный ЖК-дисплей, который покажет вам, когда оно создает давление, готовит и выпускает пар.

Вы можете приготовить ризотто, подливку, суп, тушеное мясо и начинку для пирогов, а также идеально приготовить рис.

Поставляется с удобной книгой рецептов и кратким руководством по эксплуатации.

Вердикт:

Я ЛЮБЛЮ! Десять звезд за простоту использования, практичные настройки приготовления и результаты, которые до сих пор всегда были превосходными — я делал начинки для пирогов, супы, рагу и даже ризотто. Его легко чистить, а съемный внутренний поддон — практичная идея.

Раскрытие информации:

Я получил бесплатную мультиварку Sage Appliances Fast Slow Pro для ознакомления; все взгляды и мнения принадлежат мне, и меня не просили писать положительный отзыв.

Другие отзывы и рецепты:

The Sage Fast Slow Pro — гаджет 2016 года

Скороварка, пивная банка, курица

Рождественский и новогодний камбрийский пирог с дымоходом

Когда я готовил это с помощью функции Slow Cooker, я добавляю его к Slow Cooked Challenge, организованному Дженис (Farmersgirl Kitchen) и Люси (Baking Queen 74) — тема этого месяца — Что угодно!

.

Рецепт бобового и ячменного супа медленного приготовления | Food Network Кухня

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • День благодарения
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Карбонара с курицей
Популярные рецепты
Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами
Тыквенный пирог высотой в милю
Картофель в корочке с пармезаном
Лучший запеченный лосось
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Южная кухня Триши

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11:00 | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Рождественское печенье

    16:00 | 3c

  • Рождественское печенье

    5 вечера | 4c

  • Рождественское печенье

    18:00 | 5c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    19:00 | 6c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Праздничный чемпионат по выпечке

    21:00 | 8c

  • Рождественское печенье

    10 вечера | 9c

  • Большая выпечка

    23:00 | 10c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    12 утра | 11c

  • Рождественское печенье

    1:00 | 12c

  • Большая выпечка

    2 часа ночи | 1c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    3:00 | 2c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Вызов рождественского печенья
На кухне
Женщина-пионерка
.

Ячменный суп из говядины медленного приготовления

Сытный ячменный суп из говядины в медленном огне прилипнет к костям и сохранит сытость всю зиму. Он набит овощами, ячменем и говядиной.

Здесь уже два дня подряд идет дождь. Меня это не радует. Я всегда хотел быть одним из тех людей, которые не против дождя, но, к сожалению, это не так. Теперь я знаю, что никогда не смогу взломать жизнь в Вашингтоне. Я, наверное, съежусь и умру. Мне нужен солнечный свет.Сейчас только 7 декабря, а я уже скучаю по солнечному свету лета. Blerg.

Итак, что может быть лучше супа, когда вы чувствуете себя подавленным? На мой взгляд, ничего. Особенно, если это густой и сытный суп. К счастью, этот говяжий ячменный суп, приготовленный в мультиварке, именно такой!

Плюс сторона, тоже в мультиварке. Поэтому, когда вы находитесь в состоянии ленивца, потому что сейчас серый и дождливый, вам нужно лишь немного энергии, чтобы бросить все в плиту.Тогда снова к лени! Это лучшее.

Наслаждайтесь !!!

Ячменный суп из говядины медленного приготовления

Сытный суп из ячменя и говядины, приготовленный на медленном огне, прилипнет к костям и сохранит сытость всю зиму. Он набит овощами, ячменем и говядиной.

Урожайность: 6 порций

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 10 часов

Состав:
  • 2-1 / 2 фунта жареного цыпленка, нарезанное кусочками *
  • 1 стакан перловой крупы
  • 2 средних нарезанных луковицы
  • 1 мелко нарезанный зеленый перец
  • 6 морковок, нарезанных
  • 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • Говяжий бульон 48 унций, при необходимости больше
  • 5 веточек свежего тимьяна, снятые со стебля
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежего измельченного перца
Направления:

Добавьте все ингредиенты в большую мультиварку на 6 литров, быстро перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов.

Каждые несколько часов я люблю помешивать свою и проверять уровень жидкости. Если кажется, что жидкости недостаточно, можно добавить еще бульона или воды.

* Я люблю замораживать жаркое примерно на 20 минут, прежде чем нарезать кубиками. Это немного упрощает разделку мяса.

.

Как долго готовить еду в скороварке

  1. Еда и напитки
  2. Кулинария
  3. Скороварка
  4. Как долго готовить еду в скороварке

Вы не можете проверить готовность продуктов во время приготовления под давлением, поэтому вот удобная таблица, которая показывает, сколько времени нужно готовит продукты в скороварке. Время приготовления в таблице начинается, когда скороварка достигает высокого давления.

Всегда начинайте с самого короткого времени приготовления; Вы всегда можете продолжать готовку под давлением еще пару минут, пока не будет достигнута желаемая текстура.

Рекомендуемое время приготовления в скороварке
Продукты питания Время приготовления (в минутах)
Яблоки, кусочки 2
Артишоки целиком от 8 до 10
Спаржа целиком от 1 до 2
Ячмень, жемчуг 15-20
Фасоль, свежая зеленая или восковая, целиком или в кусках от 2 до 3
Бобы, очищенные от скорлупы от 2 до 3
Свекла, ломтики 1/4 дюйма от 3 до 4
Свекла целиком очищенная 12 до 14
Брокколи, соцветия или копья от 2 до 3
Брюссельская капуста, целиком от 3 до 4
Капуста красная или зеленая, разрезанная на четвертинки от 3 до 4
Морковь, ломтики 1/4 дюйма от 1 до 2
Капуста цветная, соцветия от 2 до 3
Цыпленок, шт. от 8 до 10
Цыпленок целиком 15-20
Кукуруза в початках от 3 до 4
Мясо (говядина, свинина или баранина), жаркое от 40 до 60
Мясо (говядина, свинина или баранина), кубики диаметром 1 дюйм 15-20
Горох очищенный от 1 до 1 1/2
Картофель, кусочки или нарезанный 5-7
Картофель, целиком, мелкий или новый 5-7
Картофель, целиком, средний от 10 до 12
Рис коричневый 15-20
Рис белый 5-7
Шпинат, свежий, от 2 до 3
Сквош, осень, кусочки размером 1 дюйм от 4 до 6
Кабачки летние, нарезанные от 1 до 2
Фондовая 30
Сладкий картофель, кусочки 1-1 / 2 дюйма от 4 до 5
Репа, нарезанная от 2 до 3
.

Перловка с мясом в мультиварке

Время: 90 мин.

Порций: 6

Сложность: 3 из 5

Блюда, основным ингредиентом которых выступает перловая каша, отлично насыщают. Но сегодня эта крупа не очень популярна.

Считается, что приготовить вкусное кушанье на основе перловки практически невозможно, и сколько ни возись с крупой, все равно она в готовом блюде будет жесткой и пресной.

Но все беды от того, что не каждому известен правильный рецепт и некоторые хитрости. А если кашу не просто сварить, а приготовить перловку с добавлением мяса и овощей в мультиварке, получится сытный, вкусный ужин.

Рецепт такого блюда одобряется диетологами. Каша из перловой крупы быстро усваивается, что крайне важно при диетическом питании.

А если добавить в процессе готовки еще и мясо, получится очень наваристое блюдо. Маленькая порция такого угощения со свининой насытит даже того, кто привык после трапезы сразу бежать за добавкой.

Если вы тщательно следите за содержимым своей тарелки, придерживаясь оптимального соотношения белков, жиров и углеводов, тогда вам лучше выбрать нежирный кусочек свинины. В этом случае вы сможете регулярно наслаждаться диетическим угощением, не волнуясь о своей фигуре.

Считается, что для того, чтобы приготовить мягкую и рассыпчатую кашу, нужно предварительно замочить крупу в большом количестве воды и оставить ее на некоторое время, желательно — на ночь.

Для традиционного способа приготовления такие ухищрения, действительно, имеют смысл: зерна набухают и впоследствии хорошо развариваются.

Но мы-то с вами предпочитаем рецепт для мультиварки! Этот прибор очень упрощает многие кулинарные процессы и, как следствие, облегчает жизнь повара. Поэтому все эти хлопоты с замачиванием нам ни к чему.

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.
Перловка — 1 ст.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1/2 ст. л.
Перец — 1/2 ч. л.
Масло — несколько ложек
Специи — по вкусу

Шаг 1

Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами или любым другим видом. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, установите режим “Выпечка” или “Жарка” на 30 минут. Выложите в чашу лук и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 2

Пока лучок обжаривается, вымойте и очистите от кожуры морковь. Нарежьте ее мелкой соломкой или натрите на крупной терке. Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажной салфеткой.

Нарежьте на кусочки средней величины. На этом этапе вы сами можете регулировать рецепт, влияя на жирность готового блюда.

Хочется легкой пищи? Смело срезайте лишний жир. Любите еду посытнее? Тогда не трогайте жирок, и перловка с мясом в мультиварке станет наваристей.

Ну а пленки следует убрать в любом случае. Когда лук приобретет приятный золотистый оттенок, добавьте к нему морковь со свининой, соль и специи. Обжаривайте все компоненты, помешивая время от времени, пока не услышите звуковой сигнал.

Шаг 3

Наконец-то мы добрались до перловки. Крупу отмерьте, всыпьте в мисочку. Ваша стратегическая задача: основательно промыть крупу. Наберите в миску воды побольше и прополощите в ней зерна, помешивая их ложкой или рукой.

Сливая воду, обратите внимание на ее мутный белесый цвет. Данную процедуру повторяйте до тех пор, пока вода после контакта с перловкой не станет прозрачной. Как правило, на это уходит 5-7 циклов. Промытая каша отправляется в чашу к свинине и овощам.

Шаг 4

Далее добавьте туда же кипяченой воды (рецепт классический: на один стакан крупы 2 стакана воды) и специи. Маленькая хитрость: чтобы ваша каша была рассыпчатой, а не напоминала вязкую столовскую субстанцию, заливайте не холодную воду, а крутой кипяток.

Шаг 5

Выберите режим “Плов”. Обычно это автоматическая программа со встроенным временем приготовления. Но если модель вашей мультиварки требует ручного ввода этого параметра, установите таймер на 60 минут.

После звукового сигнала не торопитесь открывать крышку. Дайте перловке отдохнуть минут десять. Если на момент окончания программы в чаше мультиварки оставалась жидкость, то за это время каша ее впитает.

Ну а когда время выйдет, откройте крышку. Как видите, перловка с мясом в мультиварке просто идеальна — крупинка к крупинке. Этот рецепт непременно оценят ценители плова. Вы просто заменили рис на перловку, а в результате получилось новое блюдо.

Вы сами можете приготовить множество различных вариаций такого кушанья. Добавьте к мясу сезонные овощи (кабачки, болгарский перец, томаты), и у вас получится просто кладезь витаминов.

Замените куски свинины на фарш — блюдо будет более мягким. Добавьте вместе с кипятком пару столовых ложек сметаны и томатного соуса, и перловая каша обретет насыщенный вкус, богатый сочными нотками.

Еще один вариант: замените воду на бульон. Конечно, этот рецепт потребует от вас немного больше усилий, но результат того стоит: шелковистая консистенция и божественный аромат перловки, мягкие и нежные кусочки свинины оправдают все ваши труды. Приготовить бульон можно любой: мясной, куриный, овощной, грибной.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Рассольник в мультиварке Редмонд | Клуб «Мультиварка»

Вы любите рассольник? Я — да. И не только я — в моей семье это один из любимых супов. Поэтому рассольник я готовила не раз и в разных мультиварках. И во всех мультиварках мой рассольник по схеме, описанной ниже. Сегодня я покажу, как приготовить рассольник в мультиварке Редмонд м170. Ну, а нюансы читайте в рецепте.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина, свинина или курица — на выбор) — 400-450 гр.
  • Картофель — 3-4 штуки
  • Перловая крупа (рис, булгур, полба — на выбор) — ¾ мультистакана
  • Морковь — 1 большая или 2 небольших,
  • Луковица — 1 штука
  • Огурцы солёные — 3-4 штуки
  • Томатная паста — 1,5 столовых ложки
  • Вода (кипяченая, тёплая) — 2 литра
  • Рассол огуречный — 1 мультистакан
  • Соль — по вкусу
  • Специи (по желанию) — по вкусу
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Способ приготовления рассольника в мультиварке Редмонд


1. Обычно варю рассольник из такого набора ингредиентов, что я перечислила выше. Мясо раз от раза меняю. Сегодня у меня свинина — свиные рёбрышки. С перловой крупой делаю рассольник крайне редко. В моей семье, кроме меня, перловку не любят. И если решаюсь приготовить с перловкой, то предварительно крупу замачиваю на час-два. Чаще мой рассольник с альтернативными крупами — с рисом или с булгуром или с полбой (если с полбой, то замачиваю как и перловку). Как и мясо, раз от раза перечисленные крупы меняю. Сегодня готовлю с булгуром. Булгур не замачиваю, только лишь промываю в тёплой воде (если рис, то также). Специи добавляю не всегда. А если добавляю, то это черный молотый перец и лавровые листья.
2. Измельченные лук с морковью (морковь с помощью средней тёрки) обжариваю, а точнее пассерую с небольшим добавлением растительного масла (использую оливковое или подсолнечное без запаха). Эти действия произвожу в мультиварке с открытой крышкой на режиме «Жарка» (у меня есть еще выбор продукта — ставлю «Овощи»). Программу включаю на 15 минут.
3. Минут через шесть (приблизительно) добавляю к овощам томатную пасту.

4. А еще минуты через 4 соленые огурцы (мне больше нравится, когда огурцы в рассольнике нарезаны соломкой). И в конце программы «Жарка» выливаю в чашу огуречный рассол.
5. Раскладываю в чашу свиные рёбрышки (рёбрышки разрезала на небольшие сегменты). Если свинина представляет собой не рёбрышки, а что-то другое, то режу мясо небольшими порционными кусками. Также поступаю, если рассольник с говядиной или с курицей.
6. Высыпаю в чашу крупу. Как я сказала выше, сегодня у меня булгур.
7. И теперь кладу картофель, который я нарезала кубиками.
8. Наливаю тёплую воду. Это, чтобы суп быстрее закипел. Солю совсем щепотку, ведь огурцы солёные и рассол, и лучше подсолю потом, когда рассольник будет готов. Закрываю крышку мультиварки и включаю «Суп». Рассольнику на свинине или на курице потребуется меньше времени, чем на говядине. Поэтому включаю 1 час 30 минут, а потом оставляю томиться на подогреве минут на 20-30.

9. Что теперь делать с готовым рассольником? Разумеется разлить по тарелкам и звать семью за стол.

Рецепты из свинины в медленноварке с грибами и ячменем

KELLY’S SLOW COOKER ГОВЯДИНА, ГРИБЫ И ЯЧМЕННЫЙ СУП

Я повозился с несколькими рецептами и придумал этот. Я повозился с этим рецептом и добавил сельдерей один раз, а в другой раз — лук-порей, для меня все, что он сделал, это добавление кусков, а не аромата; но это действительно зависит от ваших предпочтений.

Источник pecagirl27

Категории Супы, рагу и рецепты чили Рецепты супов Рецепты овощных супов Рецепты ячменного супа

Время 6ч30м

Урожайность 6

Количество ингредиентов 12

1 (32 унции) говяжий бульон в картонной упаковке
1 банка (8 унций) томатного соуса
1 стакан воды
½ лука, нарезанного кубиками
¾ стакана нарезанной кубиками моркови
1 стакан ячменя
1 пакет (6 унций) нарезанных свежих грибов
4 зубчика чеснока, измельченный
2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кусочками
1 щепотка чесночной соли или вкус
соль и черный перец молотый по вкусу
2 лавровых листа
Белок
Калорий 359.1 калорий
Углеводы 31,7 г
Холестерин 65,3 мг
Жиры 10,3 г
Волокно 7,2 г
34,6 г
Насыщенный жир 3,8 г
Натрий 381,1 мг
Сахар 5.7 г

    Шагов:

    • Смешайте говяжий бульон, томатный соус, воду, лук, морковь, ячмень, грибы и чеснок в мультиварке.
    • Приправить куски говядины чесночной солью, солью и черным перцем; добавить в бульон из говядины. Добавьте лавровый лист в мультиварку.
    • Готовьте на медленном огне, пока суп не загустеет, а говядина не станет мягкой, около 6 часов.
    • Удалите лавровый лист и выбросьте его.

    СВИНИНА С ГРИБАМИ И ЯЧМЕНЕМ

    Предоставлено Food Network Kitchen

    Время 35 мес.

    Выход 4 порции

    Количество ингредиентов 12

    1 стакан ячменя быстрого приготовления
    4 чайные ложки Вустерширского соуса
    4 чайные ложки светло-коричневого сахара в упаковке
    1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта), нарезанная и нарезанная Кусочки 3/4 дюйма
    Кошерная соль и свежемолотый перец
    1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
    2 чайные ложки кукурузного крахмала
    2 столовые ложки растительного масла
    8 унций грибов кремини , нарезанный
    2 лука-порея (только белые и светло-зеленые части), нарезанные
    3 нарезанные моркови
    Нарезанная свежая петрушка, для посыпки
    Калории 450
    Жир 13 граммов
    Насыщенный жир 3 грамма
    Холестерин 90 миллиграммов
    90 миллиграмм натрия
    330 миллиграммов
    Углеводы 48 граммов
    Волокна 6 граммов
    Белок 37 граммов

      Шагов:

      • Готовьте ячмень, как указано на этикетке.Накройте и отложите.
      • Тем временем взбейте 1 столовую ложку Вустерширского соуса с 2 чайными ложками коричневого сахара в средней миске. Добавьте свинину, приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Взбейте куриный бульон, кукурузный крахмал и оставшуюся 1 чайную ложку Вустерширского соуса и 2 чайные ложки коричневого сахара в небольшой миске до получения однородной массы; отложить.
      • Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте свинину и готовьте, время от времени переворачивая, примерно 4 минуты, пока не подрумянится.Убрать на тарелку.
      • Вытрите сковороду и добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла. Добавьте грибы, лук-порей, морковь, 1/2 чайной ложки соли и немного перца. Готовьте, периодически помешивая, около 4 минут, пока овощи не станут мягкими. Верните свинину в сотейник и добавьте бульон. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Подавать с ячменем; сверху засыпать петрушкой.

      CROCK POT СВИНИНКИ И ГРИБЫ

      Из «101 вещи, которую можно сделать с мультиваркой», это простое блюдо, и соус хорошо сочетается с картофельным пюре.

      Источник lazyme

      Категории Свинина

      Время 6ч20м

      Количество порций 4

      Количество ингредиентов 6

      4 свиных отбивных без костей толщиной 1/2 дюйма
      2 средних луковицы, нарезанных ломтиками
      1 банка грибов (4 унции), нарезанные, высушенные
      1 (1 1/4 унция) конверт сухой смеси лукового супа
      1/2 стакана воды или 1/2 стакана белого сухого вина
      1 банка (10 3/4 унции) грибной крем-суп

      Шагов:

      • Поместите мясо в смазанную жиром мультиварку на 3 1/2 — 4 1/2 литра.
      • Сверху посыпать луком и грибами.
      • В отдельной миске смешайте суповую смесь, воду и суп.
      • Полить грибами и свиными отбивными.
      • Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.

      ГРИБНЫЙ ЯЧМЕНЬ

      Предоставлено Food Network Kitchen

      Время 30 мин.

      Выход 4 порции

      Количество ингредиентов 0

      Калории 227
      Жир 13 граммов
      Насыщенные жиры 5 граммов
      Холестерин 15 миллиграммов
      544 миллиграмма
      Углеводы 26 граммов
      Волокно 4 грамма
      Белок 5 граммов
      Сахар 4 грамма

        Шагов:

        • Обжарьте 2 нарезанных лука в 2 столовых ложках оливкового масла до карамелизации, от 20 до 25 минут.Обжарьте 3/4 фунта нарезанных грибов кремини в 2 столовых ложках масла. Приготовьте 1 1/2 стакана ячменя быстрого приготовления в курином бульоне, как указано на этикетке, затем перемешайте с грибами, луком, укропом и солью.

        МЕДЛОВАРКА ГОВЯДИНА И ЯЧМЕНЬ

        Предоставлено Food Network Kitchen

        Время 8ч30м

        Выход 4 порции

        Количество ингредиентов 12

        1 1/4 фунта говяжьего фарша без костей (в одном куске)
        1 стакан перловой крупы
        1/2 фунта грибов кремини, разрезанных на четвертинки
        4 стебля сельдерея, разделенных на четвертинки
        6 средних морковок, разрезанных на четвертинки
        2 средних лука-порея, нарезанных ломтиками (только белые и светло-зеленые части)
        1 веточка тимьяна
        4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
        1 столовая ложка соевого соуса
        Кошерная соль и свежемолотый перец
        Кошерная соль и свежемолотый перец
        Хрен для сервировки (по желанию)

        Шагов:

        • Смешайте в мультиварке говядину, ячмень, грибы, сельдерей, морковь, лук-порей, тимьян, говяжий бульон и соевый соус.Добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Накрыть крышкой и варить 8 часов на медленном огне. Раскройте и снимите лишний жир. Переложите говядину на разделочную доску, дайте немного остыть и нарежьте вручную небольшими кусочками. При желании разбавьте овощно-ячменную смесь в мультиварке небольшим количеством воды. Разложите по неглубоким мискам и сверху выложите говядину. По желанию подавать с хреном.
        • Фотография Антониса Ахиллеоса

        МЕДЛЕННАЯ СВИНИНА С ГРИБАМИ И ЯЧМЕНЕМ

        Вкусный и легкий рецепт понравится всей семье.Отличный способ смягчить более жесткие свиные отбивные.

        Источник Susec

        Категории Рецепты основных блюд Свинина Рецепты свиной отбивной

        Время 8ч30м

        Урожайность 6

        Количество ингредиентов 11

        3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
        1 чайная ложка соли
        6 свиных отбивных
        ½ стакана ячменя
        8 унций белых грибов, нарезанных ломтиками
        ½ лука, нарезанного
        2 банки (14 унций) куриного бульона
        ½ стакана воды
        2 чайные ложки Вустерширского соуса
        1 лавровый лист
        1 щепотка соли и молотого черного перца по вкусу
        Калории 236 калорий
        Углеводы 14.9 г
        Холестерин 68,3 мг
        Жир 6,3 г
        Клетчатка 3,2 г
        Белок 28,8 г
        Насыщенный жир 2 г
        Натрий 1077,2 мг
        Сахар 2 г

          Шагов:

          • Натрите свиные отбивные нарезанный чеснок и 1 чайную ложку соли.
          • Положите ячмень в мультиварку и посыпьте свиными отбивными. Накрыть белыми грибами и нарезанным луком. Добавьте куриный бульон, воду, Вустерширский соус, лавровый лист, соль и немного молотого свежего черного перца.
          • Установите медленноварку на слабую мощность. Накрыть крышкой и варить 8 часов.

          ПРИЯТНАЯ СВИНИНА МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

          Нежная свинина, тушенная весь день в мультиварке с розмарином, грибами, луком, хересом и картофелем. Просто и вкусно, легко приготовить и легко настроить.Если вы спешите и не хотите нарезать картошку или если все это не помещается в мультиварке, вы можете подать блюдо с пюре или отварным картофелем позже.

          Предоставлено Лори Эванс

          Категории Рецепты из мяса и птицы Свинина Рецепты из свиной лопатки

          Время 8ч25м

          Урожайность 6

          Количество ингредиентов 9

          1 (3 фунта) жареной свиной лопатки
          1 литр овощного бульона
          1 чашка хереса
          3 чашки очищенного, нарезанного картофеля
          2 чашки жемчужного лука
          2 стакана нарезанных свежих грибов
          1 столовая ложка сушеного розмарина
          1 чайная ложка черного молотого перца
          соль по вкусу
          Белок
          Калорий 430.8 калорий
          Углеводы 34,3 г
          Холестерин 84,3 мг
          Жиры 19,1 г
          Волокно 3 г
          26,7 г
          Насыщенный жир 6,9 г
          Натрий 630,2 мг
          Сахар 5.7 г

            Шагов:

            • Поместите жаркое из свинины в мультиварку. Влейте овощной бульон и херес. Добавьте картофель, лук, грибы, розмарин и перец.
            • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне не менее 8 часов до внутренней температуры 145 градусов F (63 градусов C). Посолить по вкусу.

            МЕДЛЕННАЯ ГРИБНАЯ BARLEY RISOTTO

            Это блюдо вегетарианское, но грибы делают его достаточно сытным и для невегетарианцев.Ароматы идеально подходят для холодной осенней погоды.

            Источник Food Network Kitchen

            Категории основное блюдо

            Время 3ч30м

            Урожай 4 порции

            Количество ингредиентов 12

            2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
            1 крупная луковица, мелко нарезанная
            Кошерная соль и свежемолотый черный перец
            Кошерная соль и свежемолотый черный перец
            1 фунт грибы Cremini, нарезанные ломтиками
            1 1/2 стакана перловой крупы
            4 веточки свежего тимьяна
            8 унций мелко нарезанной моркови
            3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
            1 унция Пармезан, тертый (2/3 стакана)
            1 столовая ложка хересного уксуса
            1/4 стакана нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями

            Шагов:

            • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте лук и по 1/8 чайной ложки соли и перца и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока они не подрумянятся. Добавьте ячмень и тимьян и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока ячмень не станет золотистым.
            • Перелейте в мультиварку на 6 литров и добавьте морковь, бульон, 1 1/2 стакана воды и 1/4 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и варить на сильном огне около 3 часов, пока жидкость не впитается, а морковь и ячмень не станут мягкими.
            • Выбросьте тимьян и добавьте пармезан, уксус, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. При необходимости разбавьте ризотто теплой водой для достижения желаемой консистенции. Сверху посыпать петрушкой и приправить по вкусу солью и перцем.

            Суп из свинины и ячменя — momwithagoldenfork

            Спасибо всем, кто ответил на опрос ко Дню Благодарения! Похоже, 2/3 проголосовавших предпочли бы, чтобы было и традиционное, и новое. Я все еще составляю свои рецепты, чтобы проверить и сузить круг вопросов, по которым мы будем «преломлять хлеб» в День Благодарения.Не могу дождаться!

            А пока я все равно буду публиковать свои обеды. Вчера вечером я приготовила суп из свинины и ячменя, который оказался таким вкусным и сытным. Поскольку погода здесь, во Флориде, похолодала (пока!), Я люблю есть такие вещи.

            Суп из свинины и ячменя

            Состав:

            1 1/2-2 фунта тонко нарезанных свиных отбивных, нарезанных кусками
            соль и перец
            1 нарезанная луковица
            2 стебля сельдерея, нарезанные
            2 зубчика чеснока, измельченные
            3 чайные ложки оливкового масла, разделенные на
            1 стакан ячменя, сырой (не для быстрого приготовления)
            1 TBL тимьяна
            4 1/2 стакана куриного бульона
            1 ореховая тыква, очищенная и нарезанная (около 4 стаканов)
            Сыр Пармезан для начинки

            Направление:

            Свинину посолить и поперчить и нагреть 2 чайные ложки масла в большой кастрюле на среднем огне.Варить свинину 4-5 минут.

            Выложите мясо на тарелку, оставив сок в кастрюле. Отложите мясо в сторону. Добавьте в сковороду лук, сельдерей и чеснок и обжарьте в течение 3 минут на среднем медленном огне.

            Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку масла и перемешайте, чтобы раствориться. Добавить ячмень и тимьян, варить 2 минуты.

            Добавьте 1/2 стакана куриного бульона и соскребите остатки со дна. Добавьте оставшиеся 4 стакана бульона и тыкву и доведите до кипения.

            Добавить свинину и накрыть крышкой.Включите огонь и варите 40-45 минут. Чем дольше ячмень остается, тем больше впитывает жидкость.

            Иногда я добавляю немного бульона при разогреве на следующий день, чтобы добиться нужной консистенции. Несколько стружек пармезана тоже очень вкусны!

            Суп из свинины и ячменя

            Автор: momwithagoldenfork

            Время приготовления:

            Время приготовления:

            Общее время:

            9000 9255000 порций: 1,5-2 фунта тонко нарезанных свиных отбивных, нарезанных кусочками
          1. соль и перец
          2. 1 нарезанная луковица
          3. 2 стебля сельдерея, нарезанные
          4. 2 измельченных зубчика чеснока
          5. 3 ч.л. оливкового масла, разделенных на части
          6. 1 чашка ячмень, сырой (не для быстрого приготовления)
          7. 1 TBL тимьяна
          8. 4½ стакана куриного бульона
          9. 1 очищенная и нарезанная мускулатура тыква (около 4 стаканов)
          10. Сыр Пармезан для начинки
            1. Свинину посолить и поперчить.Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте свинину 4-5 минут, пока она не станет полностью готовой.
            2. Выньте мясо на тарелку, оставив сок в кастрюле. Отложите мясо в сторону. Добавьте в сковороду лук, сельдерей и чеснок и обжарьте в течение 3 минут на среднем огне.
            3. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку масла и перемешайте, чтобы раствориться. Добавить ячмень и тимьян, варить еще 2 минуты.
            4. Добавьте ½ стакана куриного бульона и соскребите остатки со дна. Добавьте оставшиеся 4 стакана бульона и тыкву и доведите до кипения.
            5. Добавьте свинину и накройте крышкой. Включите огонь и варите 40 минут. Чем дольше ячмень остается, тем больше впитывает жидкость.
            6. Дополнительный бульон может потребоваться при разогреве охлажденных остатков для достижения нужной консистенции.

            3.2.2802

            Я хотел бы услышать, что вы думаете о моем супе из свинины и ячменя! Пожалуйста не стесняйтесь оставить комментарий!

            Свинина в медленноварке с грибами и ячменем Рецепт

            Свинина в медленноварке с грибами и ячменем

            Порций по рецепту: 6
            калорий: 236

            % дневная стоимость *

            белок: 28.8 г 58%

            углеводы: 14,9 г 5%

            обменять другие углеводы: 1

            пищевые волокна: 3.2 г 13%

            сахара: 2 г

            толстый: 6.3g 10%

            насыщенный жир: 2 г 10%

            холестерин: 68.3 мг 23%

            витамин а ме: 6,7 МЕ

            эквиваленты ниацина: 14.9 мг 115%

            витамин b6: 0,8 мг 48%

            Витамин С: 2.2 мг 4%

            фолиевая кислота: 10,9 мкг 3%

            кальций: 18.6 мг 2%

            железо: 1,5 мг 8%

            магний: 49.9 мг 18%

            калий: 554,5 мг 16%

            натрий: 1077.2 мг 43%

            тиамин: 0,9 мг 95%

            калории из жира: 56.8

            процент калорий из углеводов: 25

            процент калорий из жиров: 24

            процент калорий из белка: 49

            процент калорий из насыщенных жиров: 7

            * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

            ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

            (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

            На основе базы данных ESHA Research © 2018,
            ESHA Research, Inc. Все права защищены

            The Day — Свинина и квашеная капуста, по-прежнему лучшие после всех этих лет

            Иногда мне приходит в голову старый рецепт, который когда-то сильно менялся, но который я не готовил в последнее время.

            Не знаю, вызвано ли это временем года или комбинацией того, что я недавно ел.Или, может быть, это просто случайное срабатывание синапсов, пока я бреду в течение дня. Но какой бы ни была причина, я счастлив, когда это случается.

            Память об этой свинине и квашеной капусте связана с воспоминаниями Марсии Адамс, которая вела кулинарное шоу на канале PBS под названием «Кулинария из страны лоскутных одеял», названное в честь ее первой кулинарной книги, опубликованной в 1988 году и посвященной рецептам амишей и меннонитов. Я любил это шоу. Я помню, как она была высокой и серьезной, когда она готовила такие экзотические (для меня) блюда, как колбасный соус на печенье, запеченный немецкий картофельный салат и немолочный большой жемчужный пудинг из тапиоки, приготовленный в прозрачном коричневом сахарном соусе, который Я так и не набрался смелости, чтобы попытаться.

            Рецепт свинины и квашеной капусты содержался в ее второй кулинарной книге «Хартленд: лучшее из старого и новое с кухонь Среднего Запада». Мое издание книги открывается на этой странице, и рецепт покрыт пометками, нацарапанными мной и моим мужем, поскольку мы вносили изменения и вносили ясность за эти годы.

            Если вы не большой поклонник квашеной капусты, это не помешает вам насладиться этим блюдом. Адамс призывает тщательно промыть краут перед приготовлением, чтобы избавиться от большей части его остроты.Ячмень в значительной степени распадается во время длительного тушения, отдавая весь свой крахмал бульону и действуя как загуститель.

            Адамс призывает нарезать яблоко кубиками, но я предпочитаю, чтобы куски оставались большими, чтобы они оставались неповрежденными и обеспечивали аромат, если не текстуру.

            Что касается свинины, то она очень хороша с корейкой, которая сохраняет свою структуру на протяжении длительного времени приготовления, но еще лучше с лопаткой. Лопатка тает, превращаясь в нежную сочность, но при этом сохраняет свои мясные качества.И я всегда оставляю мясо целым, вытаскиваю его и разрезаю на куски только тогда, когда готовка закончена. Мне очень нравится этот ритуал, и я думаю, что он гарантирует, что у вас будут большие куски мяса для сервировки.

            Убедитесь, что ячмень полностью погружен в жидкость. В противном случае он не прожарится. И не забудьте приправить мясо солью и перцем. Зачастую главное — это самые простые вещи.

            Наслаждайтесь!


            Эстонская свинина и квашеная капуста с ячменем

            На 6 порций

            2 фунта квашеной капусты (не покупайте ее в банке, о нет.Купите его в полиэтиленовом пакете в холодильнике рядом с кейлбасой.) ​​

            2 фунта свиной корейки без костей, промытой и тщательно высушенной, целиком или в больших кубиках (я иногда использую свиную лопатку без костей и всегда готовлю мясо целиком).

            1 большое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное кубиками (мне нравятся большие куски, чтобы они оставались неповрежденными, и я обычно не очищаю яблоко.)

            ½ стакана обычного перлового ячменя

            1 столовая ложка коричневого сахара или больше по вкусу (я использую большую столовую ложку)

            Соль и крупно молотый перец

            Положите квашеную капусту в большое сито, промойте и хорошо процедите.Приправить мясо солью и перцем.

            При приготовлении на плите: Поместите свинину на дно голландской духовки на 4–5 литров. Добавьте высушенную квашеную капусту, яблоко и ячмень и столько воды, чтобы покрыть ингредиенты. Добавьте коричневый сахар, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца и доведите до кипения; убавьте огонь и тушите под крышкой, пока свинина не станет очень мягкой, от 2 ½ до 4 часов, добавляя воду по мере необходимости.

            При использовании мультиварки: Поместите свинину на дно вставки.Добавьте половину осушенной квашеной капусты, яблоко, ячмень, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца. Сверху выложите оставшуюся квашеную капусту и добавьте воды, чтобы она едва покрыла верхний слой квашеной капусты. Накрыть крышкой и варить 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом (я всегда готовлю 8 часов на слабом), пока свинина не станет очень нежной.

            В обоих методах приготовления, если вы готовили свинину целиком, удалите ее из квашеной капусты, нарежьте крупными кусками, затем верните в капусту.Подавать в больших суповых тарелках с кусочком пумперникеля, намазанного маслом.

            На следующий день еще лучше и очень хорошо замерзает.

            Оригинальный рецепт из книги Марсии Адамс «Хартленд: лучшее из старого и новое из кухонь Среднего Запада». Джилл Бланшетт — менеджер мультиплатформенного производства в The Day. Делитесь с ней комментариями и рецептами на [email protected]

            Свинина медленного приготовления с соусом песто и ризотто из перловой крупы — Кресс-салат

            Приготовление: 45 минут Приготовление: 4 часа Количество порций: 6

            Ингредиенты

            Для свинины:

            • 1 свиная рука (или свиная лопатка).Рука, также известная как рука и пружина, является нижней частью плеча на кости.

            • 8 лавровых листьев

            • 1 чайная ложка черного перца

            • 150 мл яблочного уксуса

            • 1 чайная ложка ягод можжевельника

            • Соль

            • 9167 pesto

              : для воды крупно нарезанный

            • 1 зубчик чеснока

            • 1 столовая ложка обжаренных кедровых орехов

            • 50-75 мл оливкового масла

            • 50 г мелко натертого пармезана

            9279 904 для красного соуса 2 столовые ложки оливкового масла

          11. 4 банановых лука-шалота, нарезанные

          12. 2 зубчика чеснока, раздавленные

          13. 2 веточки тимьяна

          14. 5 столовых ложек бальзамического уксуса

          15. 2 говяжий бульон

          16. 1/2 столовой ложки холодного масла

          17. Для ризотто:

            91 227
          18. 400 г перловой крупы

          19. 2 банановых лука-шалота, мелко нарезанных

          20. 1 зубчик чеснока, нарезанный

          21. 2 ст.л. вино

          22. Куриный бульон 1 литр

          23. 2 столовые ложки тертого пармезана

          24. Большая горсть кресс-салата

          25. Соль и черный перец

          26. Метод

            Разогрейте духовку до 150 ° C.Положите лавровый лист и перец горошком на дно формы для запекания или на противень, достаточно большой для свинины. Сверху выложить свинину кожей вверх. Залейте яблочным уксусом 100 мл воды. Поместите в духовку и запекайте на медленном огне 2,5–3 часа, проверяя каждый час и при необходимости добавляя воды.

            Пока свинина находится в духовке, приготовьте соус песто и соус из красного вина. Для приготовления песто поместите кресс-салат, чеснок, пармезан и кедровые орехи в кухонный комбайн и приготовьте пюре. Сбрызните оливковым маслом, пульсируя несколько секунд за раз, пока не получите желаемую консистенцию.Перелить в миску и приправить по вкусу.

            Для соуса из красного вина обжарьте лук-шалот с маслом на сильном огне около 3 минут или до легкого коричневого цвета. Добавьте чеснок и тимьян и продолжайте готовить еще 3 минуты, часто помешивая. Влейте уксус и доведите до консистенции сиропа. Добавьте красное вино и готовьте, пока не уменьшится на две трети. Влейте говяжий бульон и доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока снова не уменьшится на две трети, останется около 350 мл. Удалите чеснок и тимьян, приправьте по вкусу и вмешайте холодное масло.

            Когда свинина отпадет от кости, достаньте из духовки и снимите кожу. Оставить на 40 минут накрыть фольгой.

            Пока мясо отдыхает, приготовьте ризотто. В большой тяжелой кастрюле нагрейте половину сливочного масла и масла. Обжарьте лук-шалот и чеснок со щепоткой соли в течение пяти минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте ячмень и готовьте еще две минуты, помешивая, чтобы он не прилипал ко дну сковороды.

            Влейте белое вино и перемешайте до полного впитывания ячменем.Вылейте 3/4 куриного бульона и тушите на медленном огне 30 минут или пока ячмень не станет мягким, время от времени помешивая и при необходимости доливая куриный бульон.

            Снимите ризотто с огня, затем добавьте пармезан, свежий кресс-салат и оставшееся масло. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

            Для подачи разлейте ризотто в большие миски. Сбрызнуть песто из кресс-салата, посыпать тертой свининой и закончить соусом из красного вина.

            Свинина в медленноварке с грибами и ячменем

            Свинина в медленноварке с грибами и ячменем

            • Дата публикации 2019-04-04
            • Выход рецепта 6 порций

            Вкусный и легкий рецепт понравится всей семье.Отличный способ смягчить более жесткие свиные отбивные.

            • Время приготовления 0 часов 20 минут
            • Время приготовления 8 часов 0 минут
            • Общее время 8 часов 20 минут

            Состав

            • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
            • 1 чайная ложка соли
            • 6 свиных отбивных
            • ½ стакана ячменя
            • 8 унций белых грибов, нарезанных ломтиками
            • ½ лука, нарезанного
            • 2 (14 унций)
            • банок куриный бульон 9015 стакан воды
            • 2 чайные ложки Вустерширского соуса
            • 1 лавровый лист
            • 1 щепотка соли и молотого черного перца по вкусу

            Проезд

            • Натрите свиные отбивные нарезанный чеснок и 1 чайную ложку соли.
            • Положите ячмень в мультиварку и посыпьте свиными отбивными. Накрыть белыми грибами и нарезанным луком. Добавьте куриный бульон, воду, Вустерширский соус, лавровый лист, соль и немного молотого свежего черного перца.
            • Установите медленноварку на минимальную мощность. Накрыть крышкой и варить 8 часов.

            Информация о пищевой ценности

            • Калорийность: 236 калорий
            • Углеводы: 14.9 г
            • Содержание холестерина: 68,3 мг
            • Содержание жира: 6,3 г
            • Содержание клетчатки: 3,2 г
            • Содержание белка: 28,8 г
            • Содержание насыщенных жиров: 2 г
            • Размер порции:
            • Содержание натрия: 1077,2 мг
            • Содержание сахара: 2 г
            • Содержание трансжиров:
            • Содержание ненасыщенных жиров:

            Мультиварка суп ячменный с ветчиной и соусом песто из шпината

            Этот суп из ветчины и ячменя медленного приготовления со шпинатным соусом песто — идеальный овощной ужин вашей мечты в будние дни.У него также есть опция предварительного заказа, которая значительно упростит это напряженное утро! И… это в списке лучших здоровых сезонных рецептов!

            Изначально я поделился этим рецептом 28 октября 2011 года. Сегодня я обновил изображения и часть текста.

            Обожаю хороший рецепт мультиварки. Я имею в виду, что вам не нравится в этом самодовольном чувстве, когда вы на работе, зная, что вы подцепили себя на потом. Я люблю приходить домой, в дом, наполненный запахом ужина, готовый к работе.

            Что мне не нравится, так это рецепт мультиварки, который не оставляет желать лучшего. В результате я склоняюсь к рецептам, которые в первую очередь включают варку на плите. Я думаю, что карамелизация овощей или обжаривание мяса имеют большое значение для усиления вкуса и создания сложности. Но я не всегда настолько организован, так что это не всегда вариант.

            Итак, когда на этой неделе мы получили от нашего CSA гигантский мешок осенних овощей и большой мешок местного ячменя, я понял, что пора вытащить свою мультиварку.Но я хотел попытаться разработать рецепт, который не требовал бы этого шага на плите. Пришлось искать в другом месте, чтобы добавить аромата. Вот тогда я подумал о Soupe au Pistou. Суп-а-писту — традиционный летний провансальский суп, на который ложкой наливают ложку пасты, напоминающей песто. По мере того, как вы откусываете каждый кусочек, вы можете осторожно добавлять немного писту. Это отличный способ придать простой тарелке супа изюминку.

            Советы по приготовлению супа в мультиварке

            • Добавьте ингредиенты для длительного приготовления, такие как нежирные куски мяса, более твердые овощи (например, картофель, лук, сельдерей, морковь) и сухие специи в начале приготовления, чтобы ароматы смешались.
            • Добавьте ингредиенты, которым требуется меньше времени для приготовления, например, горох, зелень, кукуруза, морепродукты, зелень и вареные зерна, ближе к концу времени приготовления, чтобы они не стали мягкими и сохранили свой свежий вкус.
            • Нарежьте все ингредиенты примерно одинакового размера, чтобы все готовились с одинаковой скоростью.
            • Если у вас есть время, тушение овощей и обжаривание мяса действительно добавит удивительной глубины аромата.
            • Но если вы торопитесь, ложка песто, ложка греческого йогурта или немного тертого сыра — долгожданный прилив вкуса практически к любому супу в последнюю минуту!

            Овощной состав в этом ячменном супе с ветчиной и песто из шпината в медленном приготовлении — не шутка! В нем есть лук-порей, морковь, сельдерей и репа.Ознакомьтесь с моим полным руководством по репе, чтобы узнать, почему они такие классные! Я решил использовать небольшую художественную лицензию (или то, что шеф-повара называют фьюжн) и сделать ароматы более испанскими, чем провансальские. Так что я добавил дымную паприку и ветчину и добавил немного хересного уксуса. Писту — это землистая смесь шпината и тыквенных семечек с острым ароматом чеснока, цедры лимона и сыра Азиаго. У меня не было Manchego, но, очевидно, это было бы здорово. Если у вас в кладовке действительно хорошее оливковое масло, оно отлично подойдет для него.Он действительно сияет в пистоу.

            Вот еще несколько моих любимых супов-мультиварок…

            Суп-тортилья с курицей в мультиварке

            тушеная белая фасоль в мультиварке с курицей и ветчиной

            тушеная говядина по-китайски 5 специй мультиварка

            мультиварка колбаса, капустно-картофельный суп

            мультиварка с курицей gumbo

            Не пропустите полное руководство по репе!

            Распечатать

            Описание

            Этот ячменный суп с ветчиной и песто из шпината, приготовленный в медленном приготовлении, — идеальный овощной восхитительный ужин вашей мечты в будние дни.У него также есть опция предварительного заказа, которая значительно упростит это напряженное утро!


            Шкала 1x2x3x

            Состав

            Для супа
            • 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
            • 2 столовые ложки томатной пасты
            • 2 чайные ложки копченого перца
            • 2 чайные ложки хересного уксуса
            • 1 чайная ложка соли
            • ½ чайной ложки свежемолотого перца
            • ½ чайной ложки сухого тимьяна
            • ½ стакана ячменя
            • 2 лавровых листа, желательно свежие
            • 2 измельченных зубчика чеснока
            • 2 стакана нарезанной кубиками копченой ветчины без костей, около 10 унций
            • 2 чашки репы, очищенной и нарезанной кубиками, примерно 1 большая
            • 2 стакана нарезанного лука-порея (см. Здесь)
            • 1 ½ стакана нарезанной кубиками моркови
            • 1 ½ стакана нарезанного кубиками сельдерея
            Для песто
            • 1 крупный измельченный и очищенный зубчик чеснока
            • 2 стакана молодого шпината в упаковке
            • ¼ чашка несоленой пепитас (тыквенных семечек)
            • ¼ чашки мелко измельченного сыра Азиаго или Манчего
            • ½ чайной ложки тертой цедры лимона
            • ¼ чайная ложка соли
            • ¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима высшего качества

            Инструкции

            Приготовить суп:
            1. Взбейте бульон, томатную пасту, перец, хересный уксус, соль, перец и тимьян во вставке мультиварки.Добавьте ячмень, лавровый лист и чеснок. Сверху выложите ветчину, репу, лук-порей, морковь и сельдерей. Накрыть крышкой и варить в мультиварке 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом.
            Сделать песто:
            1. Установите кухонный комбайн со стальным лезвием. Накройте и включите мотор. Пропустите чеснок через подающую трубку и измельчите до измельчения. Снимите крышку и добавьте шпинат, пепитас, азиаго или манчего, цедру лимона и соль. Обработать до земли. При работающем двигателе сбрызните маслом через подающую трубку и продолжайте обработку, пока паста не станет равномерно влажной, при необходимости соскребая со всех сторон.
            2. Удалите лавровый лист перед подачей на стол. Подавать суп с ложкой песто.

            Банкноты

            25 мг холестерина, 0 г добавленных сахаров

            Поместите ингредиенты во вставку для мультиварки и поставьте в холодильник на ночь. Поскольку вкладыш будет холодным, вам нужно добавить 1 час ко времени приготовления.


            Питание

            • Размер порции: 2 чашки супа и 2 столовые ложки писту
            • Калорий: 305
            • Сахар: 6 г
            • Натрий: 657 мг
            • Жиры: 19 г
            • Насыщенные жиры: 4 г
            • Углеводы: 32 г
            • Клетчатка: 6 г
            • Белки: 20 г

            Вот оригинальные изображения, связанные с этим сообщением в блоге.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *