Суп с ребрышками в мультиварке. Рецепты приготовления супов из рёбрышек
Суп с ребрышками в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях приготовить несложно. Подойдут как замороженные (говядина, телятина, свинина, баранина), парные так и копченые ребрышки для супа. Вкусным получится гороховый суп на свиных ребрышках. Читайте еще рецепты супов в мультиварке. Предлагаемые рецепты супа с ребрышками в мультиварке простые и вкусные.
Суп с ребрышками в мультиварке: рецепты приготовления пошагово
Ингредиенты к супу с ребрышками в мультиварке:
- ребрышки говяжьи (можно со свиными ребрышками) – 350 г;
- картофель – 5 шт;
- морковь – 1;
- рис или гречка – ½ мульт.ст.;
- вода – 2,5 л;
- соль;
- специи;
- зелень.
Как приготовить, сварить вкусный суп с ребрышками в мультиварке? Помойте ребрышки. Крупные ребрышки порубите. Положите их в чашу. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Промойте хорошо рис. Добавьте к ребрышкам в мультиварку. Залейте водой. Добавьте соль. Закройте крышку.
После сигнала в суп с ребрышками положите рубленую зелень и лавровый лист. Зелень можно прямо в тарелку положить при подаче на стол. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
Суп с копчеными ребрышками в мультиварке: рецепт приготовления пошаговый
Как приготовить (сварить) суп на свиных или говяжьих ребрышках в мультиварке? Все ингредиенты, которые потребуются к данному рецепту супа с копчеными ребрышками такие же, как в предыдущем рецепте. Только крупу замените
Готовится суп с ребрышками в мультиварке программой «Тушение» 1 час. Если вы любите предварительно обжаривать лук и морковь, воспользуйтесь режимом Жарка/Выпечка. После обжарки наливайте горячую воду. Приятного аппетита!
Суп гороховый с копчеными ребрышками в мультиварке. Видео как сварить суп из ребрышек в мультиварке
Суп из говяжьих ребрышек — наваристое блюдо для всей семьи: рецепт с фото и видео
Ребрышки быстро варятся и прекрасно сочетаются со многими ингредиентами. Они могут стать основой для томатного супа, первых блюд с крупами или лапшой, овощных супов и других вариантов.
Хоть такое блюдо будет калорийным, но говядина чаще используется в приготовлении диетической еды. Она не настолько жирная, как свинина, поэтому первые блюда с говяжьими ребрами можно кушать людям с проблемами ЖКТ.
Стоимость говяжьих ребрышек также не находится в рамках допустимого, потому такой суп можно готовить для повседневного рациона.
Некоторые варианты супа предполагают приготовление предварительно маринада для ребрышек. Но следует знать, что тогда вкус бульона очень измениться.
Суп из говяжьих ребер — быстрый рецепт
Это один из самых быстрых и простых рецептов. Дополнительно можно использовать филе говядины или свинины.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Филе свинины или говядины — 100 г
- Говяжьи ребра — 3-4 шт
- Лук — 1 -2 шт
- Морковь — 1 — 2 шт
- Картофель — 500 г
- Растительное масло — 3 ст.л
- Лавровый лист — 2 — 3 шт
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В воду положить филе и ребрышки и поставить кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, нужно сбавить огонь и варить примерно 40 минут.
Тем временем обжарит лук и морковь, предварительно мелко нарезанные.
Картофель нарезать квадратиками и добавить его в суп. Туда же со временем нужно всыпать обжарку.
За пару минут до окончания приготовления следует бросить в суп лавровый лист, посолить и добавит перец по желанию.
Когда ребрышки сварятся, их можно выловить и отделить от косточки. Но это нравится не всем. Некоторые любят именно вариант с косточкой.
Суп с говяжьими ребрами и перловкой
Очень простой рецепт, но суп получается очень питательным.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 5 — 6 шт
- Картофель — 5 шт
- Перловка — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Ребрышки залить водой и варить на медленном огне. Перловку заранее сварить. Обжарить лук и морковь.
Когда мясо будет почти готово, добавить к нему картофель, а после и обжарку. В конце всыпать перловку и довести суп до кипения. Обязательно посолить по вкусу.
Шурпа из говяжьих ребрышек
Шурпа пришла из узбекской кухни и представляет собой очень наваристый суп. Он имеет не только аппетитный вид, но и замечательный вкус.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 1 кг
- Луковица — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Перец болгарский — 3 -4 шт
- Чеснок — 2 — 3 зубка
- Зелень, приправы по вкусу
Приготовление:
Затем добавить к нему нарезанный картофель.
Лук и морковь также крупно нарезать и бросить в кастрюлю.
Перец нарезать и также добавить в суп.
Помидоры измельчить в блендеры до состояния пюре. Выдавить в массу чеснок и можно добавить томатную пасту.
Когда мясо и картофель будут почти готовы, нужно посолить блюдо и вылить томатную заправку. Нужно довести суп до кипения, всыпать специи и перемешать.
Чтобы бульон получился прозрачным, нужно своевременно снимать пенку с поверхности воды.
Суп гречневый с говяжьими ребрами
Еще один вариант простого в приготовлении супа.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 500 г
- Картофель — 4 — 5 шт
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Приправы
Приготовление:
Ребрышки отварить. Добавить картофель. Когда он также будет почти готов, всыпать гречку.
Тем временем нужно нарезать овощи и обжарить их. Высыпать обжарку в суп и готовить еще 10 минут.
Суп с говяжьими ребрышками в мультиварке
Приготовить вкусным суп можно очень быстро. Это вариант, когда нужно приготовить оперативно обед для всей семьи.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 500 г
- Картофель — 5 шт
- Морковь — 1 — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Соль, перец, растительное масло
Приготовление:
Ребра промыть и нарезать. Картофель измельчить средними кубиками, морковь и лук также нарезаются ( кроме одно лука, который будет помещаться в чашу целиком).
В мультиварку на дно наливается растительное масло, выкладывается мясо, картофель, овощи и обязательно один целый лук.
Ингредиенты заливаются водой, добавляются специи и ставится режим «Тушение» на 1 час.
Можно также использовать режим «Суп», который также нужно устанавливать на 1 час.
Пити с говяжьими ребрами
Это рецепт из азербайджанской кухни. Пити — суп с малым количеством бульона, очень вкусный и оригинальный.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 600 г
- Фасоль — 200 г
- Картофель — 3 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Слива — 4 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Приправы
Приготовление:
1. На дно казана выложить ребрышки.
2. Сверху выложить картофель и лук, нарезанные средними кубиками.
3. Затем укладывается фасоль и сливы целиком.
4. Помидор, лук и морковь нарезать и высыпать в емкость.
5. Залить небольшим количеством воды или бульона и добавить чеснок.
6. Тушить на медленном огне около 1 часа.
Густой суп с говяжьими ребрами и фасолью
В этом рецепте предпочтительнее использовать телячьи ребрышки. Так суп будет намного нежнее. Фасоль и специи добавляют особого вкуса и колорита блюду.
Ингредиенты:
- Ребра — 2 шт
- Говядина — 150 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Картофель — 4 шт
- Фасоль консервированная — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л
- Вода — 600 мл
- Паприка, красный молотый перец, соль
- Лавровый лист — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень
Приготовление:
Овощи и мясо нарезать на крупные кусочки. Ребра и говядину обжарить. Добавить лук полукольцами, морковь кружочками и картофель крупными половинками.
Добавить специи и болгарский перец.
Переложить массу в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и чеснок, проварить.
Когда картофель будет готов, всыпать фасоль и варить до готовности.
Суп с говяжьими ребрами и фаршем
Рецепт пришел из Узбекистана. Сочетание ребер и фарша делают суп очень сытным. Это не вариант для тех, кто придерживается диеты или по состоянию здоровья отказывается от жирной пищи.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 150 г
- Ребра говяжьи — 3 — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 дольки
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Томатная паста — 2 ст.л
- Соль, перец, кинза
Приготовление:
Фарш, лук и морковь пережариваем. Затем нужно добавить паприку и томатную пасту, перемешать.
В кастрюлю выкладываются ребрышки и отвариваются. Когда они будут готовы, в емкость отправляется фарш с овощами и томатной пастой. Добавляется чеснок и кинза.
Гороховый суп с говяжьими ребрами
Это классический вариант супа с ребрышками. Именно в этом рецепте можно поэкспериментировать и предварительно замариновать ребра.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 300 г
- Горох — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 5 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Предварительно сварить горох в отдельной емкости.
Ребра залить водой и варить до готовности. Добавить к ним картофель и обжарку из лука и моркови.
Высыпать в суп гороховое пюре, посолить и довести до кипения.
Также можно добавить в суп немного сырокопченой колбасы.
Суп харчо из говяжьих ребер
Популярный вариант супа с ребрышками. Его можно делать более острым. Но если в доме есть дети, то лучше выбрать менее пикантный вариант.
Ингредиенты:
- Ребра — 500 г
- Рис — 100 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сладкий перец — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 3 ст. л
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Приготовление супа незамысловатое:
1. Ребра отварить.
2. Добавить в кастрюлю картофель, через 15 минут рис.
3. Обжарить овощи с томатной пастой и чесноком, высыпать в емкость.
4. Приправить по вкусу.
Кальби Тхан — корейский суп из говяжьих ребрышек
Оригинальное блюдо, пришедшее из корейской кухни. Оно очень популярно в Корее и может быть в острой вариации, так и в более лояльной для европейца форме.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 500 г
- Редька «Дайкон» — 200 г
- Луковица — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый лук
- Вода — 1, 5
- Лапша — 150 г
- Желтки для украшения ( можно его не делать) — 2 шт
Приготовление:
В кипящую воду бросить ребра. Бланшировать в течении 10 минут и достать мясо. Затем заново залить водой и варить уже суп.
Целую редьку и луковицу добавить к ребрам и варить до готовности.
Для украшения нужно взбить желтки, вылить их на сковороду и поджарить. Такой блинчик свернуть и нарезать полосочками.
Зеленый лук и чеснок измельчить. Лапшу отварить.
Когда мясо сварилось, то редьку, ребра и лук убирают. Бульон процеживают.
Дайкон нарезают кусочками. Затем бульон снова ставят на плиту, кипятят, добавляют туда чеснок и лапшу.
В тарелку помещают ребрышки, дайкон, лапшу и заливают бульоном. Сверху посыпают зеленый лук и выкладывают украшение из яичного блинчика.
Чтобы получить острую вариацию этого супа, можно добавить соевого соуса и острых специй в желаемом количестве.
Суп Фо Бо с говяжьими ребрышками
Это рецепт вьетнамского супа. Особой «изюминкой» станет добавление пряностей.
Ингредиенты:
- Ребрышки говяжьи — 300 г
- Вода — 2 л
- Лук — 1 шт
- Имбирь — 2 см
- Анис — 1 шт
- Гвоздика — 1 шт
- Корица — 1 шт
- Рисовая лапша — 200 г
- Соль
Приготовление:
Ребрышки нужно отварить. В бульон добавить лук, имбирь, анис и соль. Рисовую лапшу следует отварить отдельно.
Суп подается порцией: в тарелку нужно насыпать лапши, сверх мясо и имбирь, а потом все заливается пряным бульоном.
Щи из говяжьих ребрышек и капусты
Это традиционное русское блюдо, очень сытное и питательное. Готовится оно очень быстро и просто.
Ингредиенты:
- Ребрышки — 3 — 4 шт
- Картофель — 5 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Капуста — 1 / 2 головки
- Соль, перец
Приготовление:
Ребра залит водой и поставить на плитку. Картофель нарезать и со временем отправить в кастрюлю с мясом.
Капусту нашинковать. Лук и морковь мелко измельчить и обжарить.
Когда мясо и картофель приготовятся, то добавить в емкость капусту и обжарку.
Посолить, добавить перец и лавровый лист.
Можно добавить помидор по желанию.
Машхурда — узбекский суп из говяжьих ребер
Настоящий узбекский суп из ребер и баранины. Очень наваристый вкус и аромат навсегда останется в памяти гурмана.
Ингредиенты:
- Ребра — 350 г
- Баранина — 300 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец сладкий — 1/2 шт
- Томатная паста — 1 ст.л
- Растительное масло — 2 ст.л
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 2 л
- Картофель — 2 шт
- Маш — 100 г
- Рис — 1 ст.л
- Кориандр, соль, паприка, зелень
Приготовление:
Мясо посолить и обжарить. Добавить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем нарезать перец и его поместить к обжарке. Массу приправить, всыпать чеснок и томатную пасту.
Выложить массу в кастрюлю, залить жидкостью и варить 20 минут. После всыпать картофель.
Маш заранее залить водой на 15 минут, воду слить и высыпать массу в суп.
Когда зернышки начнут лопаться, всыпать рис. Варить до готовности.
Суп из тушенных говяжьих ребер, картофеля и зеленой фасоли
Этот рецепт — симбиоз первого и второго блюда. Ингредиенты тушатся и заливаются соусом. Получается очень густой и сытный суп.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 800 г
- Картофель — 5 — 6 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 4 — 5 зубков
- Луковица — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Зеленая фасоль — 250г
- Томатный соус
Приготовление:
В казан или высокую сковороду налить масло и обжарить ребрышки. Посолить их. Добавить к ним лук, морковь и перец.
Фасоль очистить и нарезать ее пополам. Добавить в сковороду фасоль, картофель и залить это все томатным соусом. Хорошо перемешать.
Дополнительно влить воду до нужного состояния супа. Проварить.
Если на столе будет суп из говяжьих ребрышек, то домочадцы или гости никогда не уйдут голодными.
Суп из говяжьих ребрышек — наваристое блюдо для всей семьи: рецепт с фото и видео
Суп из говяжьих ребрышек — наваристое первое блюдо, которое трудно назвать диетическим. Он имеет нежный вкус именно благодаря добавлению ребер. При правильной технологии варения можно получить прозрачный бульон с высокими вкусовыми качествами.
Ребрышки быстро варятся и прекрасно сочетаются со многими ингредиентами. Они могут стать основой для томатного супа, первых блюд с крупами или лапшой, овощных супов и других вариантов.
Хоть такое блюдо будет калорийным, но говядина чаще используется в приготовлении диетической еды. Она не настолько жирная, как свинина, поэтому первые блюда с говяжьими ребрами можно кушать людям с проблемами ЖКТ.
Стоимость говяжьих ребрышек также не находится в рамках допустимого, потому такой суп можно готовить для повседневного рациона.
Некоторые варианты супа предполагают приготовление предварительно маринада для ребрышек. Но следует знать, что тогда вкус бульона очень измениться.
Суп из говяжьих ребер — быстрый рецепт
Это один из самых быстрых и простых рецептов. Дополнительно можно использовать филе говядины или свинины.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Филе свинины или говядины — 100 г
- Говяжьи ребра — 3-4 шт
- Лук — 1 -2 шт
- Морковь — 1 — 2 шт
- Картофель — 500 г
- Растительное масло — 3 ст.л
- Лавровый лист — 2 — 3 шт
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В воду положить филе и ребрышки и поставить кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, нужно сбавить огонь и варить примерно 40 минут.
Тем временем обжарит лук и морковь, предварительно мелко нарезанные.
Картофель нарезать квадратиками и добавить его в суп. Туда же со временем нужно всыпать обжарку.
За пару минут до окончания приготовления следует бросить в суп лавровый лист, посолить и добавит перец по желанию.
Когда ребрышки сварятся, их можно выловить и отделить от косточки. Но это нравится не всем. Некоторые любят именно вариант с косточкой.
Суп с говяжьими ребрами и перловкой
Очень простой рецепт, но суп получается очень питательным.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 5 — 6 шт
- Картофель — 5 шт
- Перловка — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Ребрышки залить водой и варить на медленном огне. Перловку заранее сварить. Обжарить лук и морковь.
Когда мясо будет почти готово, добавить к нему картофель, а после и обжарку. В конце всыпать перловку и довести суп до кипения. Обязательно посолить по вкусу.
Шурпа из говяжьих ребрышек
Шурпа пришла из узбекской кухни и представляет собой очень наваристый суп. Он имеет не только аппетитный вид, но и замечательный вкус.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 1 кг
- Луковица — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Перец болгарский — 3 -4 шт
- Чеснок — 2 — 3 зубка
- Зелень, приправы по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты нужно нарезать крупно. Мясо разрезать порциями, залить водой и варить 30 минут.
Затем добавить к нему нарезанный картофель.
Лук и морковь также крупно нарезать и бросить в кастрюлю.
Перец нарезать и также добавить в суп.
Помидоры измельчить в блендеры до состояния пюре. Выдавить в массу чеснок и можно добавить томатную пасту.
Когда мясо и картофель будут почти готовы, нужно посолить блюдо и вылить томатную заправку. Нужно довести суп до кипения, всыпать специи и перемешать.
Чтобы бульон получился прозрачным, нужно своевременно снимать пенку с поверхности воды.
Суп гречневый с говяжьими ребрами
Еще один вариант простого в приготовлении супа.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 500 г
- Картофель — 4 — 5 шт
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Приправы
Приготовление:
Ребрышки отварить. Добавить картофель. Когда он также будет почти готов, всыпать гречку.
Тем временем нужно нарезать овощи и обжарить их. Высыпать обжарку в суп и готовить еще 10 минут.
Суп с говяжьими ребрышками в мультиварке
Приготовить вкусным суп можно очень быстро. Это вариант, когда нужно приготовить оперативно обед для всей семьи.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 500 г
- Картофель — 5 шт
- Морковь — 1 — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Соль, перец, растительное масло
Приготовление:
Ребра промыть и нарезать. Картофель измельчить средними кубиками, морковь и лук также нарезаются ( кроме одно лука, который будет помещаться в чашу целиком).
В мультиварку на дно наливается растительное масло, выкладывается мясо, картофель, овощи и обязательно один целый лук.
Ингредиенты заливаются водой, добавляются специи и ставится режим «Тушение» на 1 час.
Можно также использовать режим «Суп», который также нужно устанавливать на 1 час.
Пити с говяжьими ребрами
Это рецепт из азербайджанской кухни. Пити — суп с малым количеством бульона, очень вкусный и оригинальный.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 600 г
- Фасоль — 200 г
- Картофель — 3 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Слива — 4 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Приправы
Приготовление:
1. На дно казана выложить ребрышки.
2. Сверху выложить картофель и лук, нарезанные средними кубиками.
3. Затем укладывается фасоль и сливы целиком.
4. Помидор, лук и морковь нарезать и высыпать в емкость.
5. Залить небольшим количеством воды или бульона и добавить чеснок.
6. Тушить на медленном огне около 1 часа.
Густой суп с говяжьими ребрами и фасолью
В этом рецепте предпочтительнее использовать телячьи ребрышки. Так суп будет намного нежнее. Фасоль и специи добавляют особого вкуса и колорита блюду.
Ингредиенты:
- Ребра — 2 шт
- Говядина — 150 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Картофель — 4 шт
- Фасоль консервированная — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л
- Вода — 600 мл
- Паприка, красный молотый перец, соль
- Лавровый лист — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень
Приготовление:
Овощи и мясо нарезать на крупные кусочки. Ребра и говядину обжарить. Добавить лук полукольцами, морковь кружочками и картофель крупными половинками.
Добавить специи и болгарский перец.
Переложить массу в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и чеснок, проварить.
Когда картофель будет готов, всыпать фасоль и варить до готовности.
Суп с говяжьими ребрами и фаршем
Рецепт пришел из Узбекистана. Сочетание ребер и фарша делают суп очень сытным. Это не вариант для тех, кто придерживается диеты или по состоянию здоровья отказывается от жирной пищи.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 150 г
- Ребра говяжьи — 3 — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 дольки
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Томатная паста — 2 ст.л
- Соль, перец, кинза
Приготовление:
Фарш, лук и морковь пережариваем. Затем нужно добавить паприку и томатную пасту, перемешать.
В кастрюлю выкладываются ребрышки и отвариваются. Когда они будут готовы, в емкость отправляется фарш с овощами и томатной пастой. Добавляется чеснок и кинза.
Гороховый суп с говяжьими ребрами
Это классический вариант супа с ребрышками. Именно в этом рецепте можно поэкспериментировать и предварительно замариновать ребра.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 300 г
- Горох — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 5 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Предварительно сварить горох в отдельной емкости.
Ребра залить водой и варить до готовности. Добавить к ним картофель и обжарку из лука и моркови.
Высыпать в суп гороховое пюре, посолить и довести до кипения.
Также можно добавить в суп немного сырокопченой колбасы.
Суп харчо из говяжьих ребер
Популярный вариант супа с ребрышками. Его можно делать более острым. Но если в доме есть дети, то лучше выбрать менее пикантный вариант.
Ингредиенты:
- Ребра — 500 г
- Рис — 100 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сладкий перец — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 3 ст. л
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Приготовление супа незамысловатое:
1. Ребра отварить.
2. Добавить в кастрюлю картофель, через 15 минут рис.
3. Обжарить овощи с томатной пастой и чесноком, высыпать в емкость.
4. Приправить по вкусу.
Кальби Тхан — корейский суп из говяжьих ребрышек
Оригинальное блюдо, пришедшее из корейской кухни. Оно очень популярно в Корее и может быть в острой вариации, так и в более лояльной для европейца форме.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 500 г
- Редька «Дайкон» — 200 г
- Луковица — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый лук
- Вода — 1, 5
- Лапша — 150 г
- Желтки для украшения ( можно его не делать) — 2 шт
Приготовление:
В кипящую воду бросить ребра. Бланшировать в течении 10 минут и достать мясо. Затем заново залить водой и варить уже суп.
Целую редьку и луковицу добавить к ребрам и варить до готовности.
Для украшения нужно взбить желтки, вылить их на сковороду и поджарить. Такой блинчик свернуть и нарезать полосочками.
Зеленый лук и чеснок измельчить. Лапшу отварить.
Когда мясо сварилось, то редьку, ребра и лук убирают. Бульон процеживают.
Дайкон нарезают кусочками. Затем бульон снова ставят на плиту, кипятят, добавляют туда чеснок и лапшу.
В тарелку помещают ребрышки, дайкон, лапшу и заливают бульоном. Сверху посыпают зеленый лук и выкладывают украшение из яичного блинчика.
Чтобы получить острую вариацию этого супа, можно добавить соевого соуса и острых специй в желаемом количестве.
Суп Фо Бо с говяжьими ребрышками
Это рецепт вьетнамского супа. Особой «изюминкой» станет добавление пряностей.
Ингредиенты:
- Ребрышки говяжьи — 300 г
- Вода — 2 л
- Лук — 1 шт
- Имбирь — 2 см
- Анис — 1 шт
- Гвоздика — 1 шт
- Корица — 1 шт
- Рисовая лапша — 200 г
- Соль
Приготовление:
Ребрышки нужно отварить. В бульон добавить лук, имбирь, анис и соль. Рисовую лапшу следует отварить отдельно.
Суп подается порцией: в тарелку нужно насыпать лапши, сверх мясо и имбирь, а потом все заливается пряным бульоном.
Щи из говяжьих ребрышек и капусты
Это традиционное русское блюдо, очень сытное и питательное. Готовится оно очень быстро и просто.
Ингредиенты:
- Ребрышки — 3 — 4 шт
- Картофель — 5 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Капуста — 1 / 2 головки
- Соль, перец
Приготовление:
Ребра залит водой и поставить на плитку. Картофель нарезать и со временем отправить в кастрюлю с мясом.
Капусту нашинковать. Лук и морковь мелко измельчить и обжарить.
Когда мясо и картофель приготовятся, то добавить в емкость капусту и обжарку.
Посолить, добавить перец и лавровый лист.
Можно добавить помидор по желанию.
Машхурда — узбекский суп из говяжьих ребер
Настоящий узбекский суп из ребер и баранины. Очень наваристый вкус и аромат навсегда останется в памяти гурмана.
Ингредиенты:
- Ребра — 350 г
- Баранина — 300 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец сладкий — 1/2 шт
- Томатная паста — 1 ст.л
- Растительное масло — 2 ст.л
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 2 л
- Картофель — 2 шт
- Маш — 100 г
- Рис — 1 ст.л
- Кориандр, соль, паприка, зелень
Приготовление:
Мясо посолить и обжарить. Добавить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем нарезать перец и его поместить к обжарке. Массу приправить, всыпать чеснок и томатную пасту.
Выложить массу в кастрюлю, залить жидкостью и варить 20 минут. После всыпать картофель.
Маш заранее залить водой на 15 минут, воду слить и высыпать массу в суп.
Когда зернышки начнут лопаться, всыпать рис. Варить до готовности.
Суп из тушенных говяжьих ребер, картофеля и зеленой фасоли
Этот рецепт — симбиоз первого и второго блюда. Ингредиенты тушатся и заливаются соусом. Получается очень густой и сытный суп.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 800 г
- Картофель — 5 — 6 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 4 — 5 зубков
- Луковица — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Зеленая фасоль — 250г
- Томатный соус
Приготовление:
В казан или высокую сковороду налить масло и обжарить ребрышки. Посолить их. Добавить к ним лук, морковь и перец.
Фасоль очистить и нарезать ее пополам. Добавить в сковороду фасоль, картофель и залить это все томатным соусом. Хорошо перемешать.
Дополнительно влить воду до нужного состояния супа. Проварить.
Если на столе будет суп из говяжьих ребрышек, то домочадцы или гости никогда не уйдут голодными.
Суп из говяжьих ребрышек — наваристое блюдо для всей семьи: рецепт с фото и видео
Суп из говяжьих ребрышек — наваристое первое блюдо, которое трудно назвать диетическим. Он имеет нежный вкус именно благодаря добавлению ребер. При правильной технологии варения можно получить прозрачный бульон с высокими вкусовыми качествами.
Ребрышки быстро варятся и прекрасно сочетаются со многими ингредиентами. Они могут стать основой для томатного супа, первых блюд с крупами или лапшой, овощных супов и других вариантов.
Хоть такое блюдо будет калорийным, но говядина чаще используется в приготовлении диетической еды. Она не настолько жирная, как свинина, поэтому первые блюда с говяжьими ребрами можно кушать людям с проблемами ЖКТ.
Стоимость говяжьих ребрышек также не находится в рамках допустимого, потому такой суп можно готовить для повседневного рациона.
Некоторые варианты супа предполагают приготовление предварительно маринада для ребрышек. Но следует знать, что тогда вкус бульона очень измениться.
Суп из говяжьих ребер — быстрый рецепт
Это один из самых быстрых и простых рецептов. Дополнительно можно использовать филе говядины или свинины.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Филе свинины или говядины — 100 г
- Говяжьи ребра — 3-4 шт
- Лук — 1 -2 шт
- Морковь — 1 — 2 шт
- Картофель — 500 г
- Растительное масло — 3 ст.л
- Лавровый лист — 2 — 3 шт
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В воду положить филе и ребрышки и поставить кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, нужно сбавить огонь и варить примерно 40 минут.
Тем временем обжарит лук и морковь, предварительно мелко нарезанные.
Картофель нарезать квадратиками и добавить его в суп. Туда же со временем нужно всыпать обжарку.
За пару минут до окончания приготовления следует бросить в суп лавровый лист, посолить и добавит перец по желанию.
Когда ребрышки сварятся, их можно выловить и отделить от косточки. Но это нравится не всем. Некоторые любят именно вариант с косточкой.
Суп с говяжьими ребрами и перловкой
Очень простой рецепт, но суп получается очень питательным.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 5 — 6 шт
- Картофель — 5 шт
- Перловка — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Ребрышки залить водой и варить на медленном огне. Перловку заранее сварить. Обжарить лук и морковь.
Когда мясо будет почти готово, добавить к нему картофель, а после и обжарку. В конце всыпать перловку и довести суп до кипения. Обязательно посолить по вкусу.
Шурпа из говяжьих ребрышек
Шурпа пришла из узбекской кухни и представляет собой очень наваристый суп. Он имеет не только аппетитный вид, но и замечательный вкус.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 1 кг
- Луковица — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Перец болгарский — 3 -4 шт
- Чеснок — 2 — 3 зубка
- Зелень, приправы по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты нужно нарезать крупно. Мясо разрезать порциями, залить водой и варить 30 минут.
Затем добавить к нему нарезанный картофель.
Лук и морковь также крупно нарезать и бросить в кастрюлю.
Перец нарезать и также добавить в суп.
Помидоры измельчить в блендеры до состояния пюре. Выдавить в массу чеснок и можно добавить томатную пасту.
Когда мясо и картофель будут почти готовы, нужно посолить блюдо и вылить томатную заправку. Нужно довести суп до кипения, всыпать специи и перемешать.
Чтобы бульон получился прозрачным, нужно своевременно снимать пенку с поверхности воды.
Суп гречневый с говяжьими ребрами
Еще один вариант простого в приготовлении супа.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 500 г
- Картофель — 4 — 5 шт
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Приправы
Приготовление:
Ребрышки отварить. Добавить картофель. Когда он также будет почти готов, всыпать гречку.
Тем временем нужно нарезать овощи и обжарить их. Высыпать обжарку в суп и готовить еще 10 минут.
Суп с говяжьими ребрышками в мультиварке
Приготовить вкусным суп можно очень быстро. Это вариант, когда нужно приготовить оперативно обед для всей семьи.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 500 г
- Картофель — 5 шт
- Морковь — 1 — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Соль, перец, растительное масло
Приготовление:
Ребра промыть и нарезать. Картофель измельчить средними кубиками, морковь и лук также нарезаются ( кроме одно лука, который будет помещаться в чашу целиком).
В мультиварку на дно наливается растительное масло, выкладывается мясо, картофель, овощи и обязательно один целый лук.
Ингредиенты заливаются водой, добавляются специи и ставится режим «Тушение» на 1 час.
Можно также использовать режим «Суп», который также нужно устанавливать на 1 час.
Пити с говяжьими ребрами
Это рецепт из азербайджанской кухни. Пити — суп с малым количеством бульона, очень вкусный и оригинальный.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 600 г
- Фасоль — 200 г
- Картофель — 3 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Слива — 4 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Приправы
Приготовление:
1. На дно казана выложить ребрышки.
2. Сверху выложить картофель и лук, нарезанные средними кубиками.
3. Затем укладывается фасоль и сливы целиком.
4. Помидор, лук и морковь нарезать и высыпать в емкость.
5. Залить небольшим количеством воды или бульона и добавить чеснок.
6. Тушить на медленном огне около 1 часа.
Густой суп с говяжьими ребрами и фасолью
В этом рецепте предпочтительнее использовать телячьи ребрышки. Так суп будет намного нежнее. Фасоль и специи добавляют особого вкуса и колорита блюду.
Ингредиенты:
- Ребра — 2 шт
- Говядина — 150 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Картофель — 4 шт
- Фасоль консервированная — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л
- Вода — 600 мл
- Паприка, красный молотый перец, соль
- Лавровый лист — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень
Приготовление:
Овощи и мясо нарезать на крупные кусочки. Ребра и говядину обжарить. Добавить лук полукольцами, морковь кружочками и картофель крупными половинками.
Добавить специи и болгарский перец.
Переложить массу в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и чеснок, проварить.
Когда картофель будет готов, всыпать фасоль и варить до готовности.
Суп с говяжьими ребрами и фаршем
Рецепт пришел из Узбекистана. Сочетание ребер и фарша делают суп очень сытным. Это не вариант для тех, кто придерживается диеты или по состоянию здоровья отказывается от жирной пищи.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 150 г
- Ребра говяжьи — 3 — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 дольки
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Томатная паста — 2 ст.л
- Соль, перец, кинза
Приготовление:
Фарш, лук и морковь пережариваем. Затем нужно добавить паприку и томатную пасту, перемешать.
В кастрюлю выкладываются ребрышки и отвариваются. Когда они будут готовы, в емкость отправляется фарш с овощами и томатной пастой. Добавляется чеснок и кинза.
Гороховый суп с говяжьими ребрами
Это классический вариант супа с ребрышками. Именно в этом рецепте можно поэкспериментировать и предварительно замариновать ребра.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 300 г
- Горох — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 5 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Предварительно сварить горох в отдельной емкости.
Ребра залить водой и варить до готовности. Добавить к ним картофель и обжарку из лука и моркови.
Высыпать в суп гороховое пюре, посолить и довести до кипения.
Также можно добавить в суп немного сырокопченой колбасы.
Суп харчо из говяжьих ребер
Популярный вариант супа с ребрышками. Его можно делать более острым. Но если в доме есть дети, то лучше выбрать менее пикантный вариант.
Ингредиенты:
- Ребра — 500 г
- Рис — 100 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сладкий перец — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 3 ст. л
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Приготовление супа незамысловатое:
1. Ребра отварить.
2. Добавить в кастрюлю картофель, через 15 минут рис.
3. Обжарить овощи с томатной пастой и чесноком, высыпать в емкость.
4. Приправить по вкусу.
Кальби Тхан — корейский суп из говяжьих ребрышек
Оригинальное блюдо, пришедшее из корейской кухни. Оно очень популярно в Корее и может быть в острой вариации, так и в более лояльной для европейца форме.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра — 500 г
- Редька «Дайкон» — 200 г
- Луковица — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый лук
- Вода — 1, 5
- Лапша — 150 г
- Желтки для украшения ( можно его не делать) — 2 шт
Приготовление:
В кипящую воду бросить ребра. Бланшировать в течении 10 минут и достать мясо. Затем заново залить водой и варить уже суп.
Целую редьку и луковицу добавить к ребрам и варить до готовности.
Для украшения нужно взбить желтки, вылить их на сковороду и поджарить. Такой блинчик свернуть и нарезать полосочками.
Зеленый лук и чеснок измельчить. Лапшу отварить.
Когда мясо сварилось, то редьку, ребра и лук убирают. Бульон процеживают.
Дайкон нарезают кусочками. Затем бульон снова ставят на плиту, кипятят, добавляют туда чеснок и лапшу.
В тарелку помещают ребрышки, дайкон, лапшу и заливают бульоном. Сверху посыпают зеленый лук и выкладывают украшение из яичного блинчика.
Чтобы получить острую вариацию этого супа, можно добавить соевого соуса и острых специй в желаемом количестве.
Суп Фо Бо с говяжьими ребрышками
Это рецепт вьетнамского супа. Особой «изюминкой» станет добавление пряностей.
Ингредиенты:
- Ребрышки говяжьи — 300 г
- Вода — 2 л
- Лук — 1 шт
- Имбирь — 2 см
- Анис — 1 шт
- Гвоздика — 1 шт
- Корица — 1 шт
- Рисовая лапша — 200 г
- Соль
Приготовление:
Ребрышки нужно отварить. В бульон добавить лук, имбирь, анис и соль. Рисовую лапшу следует отварить отдельно.
Суп подается порцией: в тарелку нужно насыпать лапши, сверх мясо и имбирь, а потом все заливается пряным бульоном.
Щи из говяжьих ребрышек и капусты
Это традиционное русское блюдо, очень сытное и питательное. Готовится оно очень быстро и просто.
Ингредиенты:
- Ребрышки — 3 — 4 шт
- Картофель — 5 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Капуста — 1 / 2 головки
- Соль, перец
Приготовление:
Ребра залит водой и поставить на плитку. Картофель нарезать и со временем отправить в кастрюлю с мясом.
Капусту нашинковать. Лук и морковь мелко измельчить и обжарить.
Когда мясо и картофель приготовятся, то добавить в емкость капусту и обжарку.
Посолить, добавить перец и лавровый лист.
Можно добавить помидор по желанию.
Машхурда — узбекский суп из говяжьих ребер
Настоящий узбекский суп из ребер и баранины. Очень наваристый вкус и аромат навсегда останется в памяти гурмана.
Ингредиенты:
- Ребра — 350 г
- Баранина — 300 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец сладкий — 1/2 шт
- Томатная паста — 1 ст.л
- Растительное масло — 2 ст.л
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 2 л
- Картофель — 2 шт
- Маш — 100 г
- Рис — 1 ст.л
- Кориандр, соль, паприка, зелень
Приготовление:
Мясо посолить и обжарить. Добавить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем нарезать перец и его поместить к обжарке. Массу приправить, всыпать чеснок и томатную пасту.
Выложить массу в кастрюлю, залить жидкостью и варить 20 минут. После всыпать картофель.
Маш заранее залить водой на 15 минут, воду слить и высыпать массу в суп.
Когда зернышки начнут лопаться, всыпать рис. Варить до готовности.
Суп из тушенных говяжьих ребер, картофеля и зеленой фасоли
Этот рецепт — симбиоз первого и второго блюда. Ингредиенты тушатся и заливаются соусом. Получается очень густой и сытный суп.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 800 г
- Картофель — 5 — 6 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 4 — 5 зубков
- Луковица — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Зеленая фасоль — 250г
- Томатный соус
Приготовление:
В казан или высокую сковороду налить масло и обжарить ребрышки. Посолить их. Добавить к ним лук, морковь и перец.
Фасоль очистить и нарезать ее пополам. Добавить в сковороду фасоль, картофель и залить это все томатным соусом. Хорошо перемешать.
Дополнительно влить воду до нужного состояния супа. Проварить.
Если на столе будет суп из говяжьих ребрышек, то домочадцы или гости никогда не уйдут голодными.
Говяжьи ребрышки в мультиварке, рецепты с фото
Из говяжьих ребрышек в мультиварке можно приготовить много вкусных сытных блюд. Из самых популярных можно назвать ребрышки, запеченные с картофелем, тушеные с луком по-домашнему, тушеные с черносливом. Благодаря особому вкусу ребрышки не утратят своей популярности, а возможности мультиварки сделают процесс приготовления простым и приятным.
Подготовка к приготовлению
Говяжьи ребрышки перед приготовлением промывают, зачищают от пленок и лишнего жира. Лучше выбирать ребрышки небольшого размера. Их быстрее готовить, мясо должно быть более нежным.
Если есть сомнение, что мясо молодое, можно вымочить ребрышки в холодной воде. Вымоченные в течение часа-двух ребрышки избавятся от резкого запаха, если говядина попалась старая.
В основном ребрышки тушат, предварительно обжаривают для придания мясу красивого цвета. Можно также жарить или запекать в фольге или без нее. С ребрышками варят супы, отдельно в отварном виде их подают редко.
Способы приготовления вкусных говяжьих ребрышек в мультиварке
Правильно приготовленные ребрышки станут украшением любой трапезы. Можно готовить их отдельно или сразу с гарниром.
Тушат говяжьи ребрышки с добавлением разных продуктов: овощей, грибов, томатной пасты, различных соусов и так далее. Добавляют корень петрушки или сельдерея.
Из более сложных блюд готовят солянку, суп из говяжьих ребрышек с различными добавками, суп харчо и прочее. В суп с ребрышками можно положить фасоль, чечевицу, сладкий перец, сельдерей и многие другие овощи. Можно не бояться любых экспериментов в создании оригинального рецепта первого блюда – вкус супа и мяса будет только лучше.
Ребрышки подают с гарниром из тушеных овощей или с вареными крупами – гречневой, рисовой, ячневой, перловой. Можно подать ребрышки со свежими овощами или салатами.
Простые и вкусные рецепты
Тушеные говяжьи ребрышки с картошкой
Любители ребрышек легко могут приготовить вкусное блюдо в мультиварке, используя привычнее продукты.
Состав:
- Говяжьи ребрышки – 0,6-0,8 кг
- Морковь – 1 шт.
- Специи, соль
- Картофель – 6-7 шт.
- Лук – 1 шт.
- Масло растительное – 2 десертные ложки
Приготовление:
- Ребрышки вымыть, промокнуть бумажной салфеткой или полотенцем. Разрезать на части, чтобы на один порционный кусок приходилась одна косточка.
- В чаше мультиварки обжарить ребрышки на растительном масле. Долго жарить не надо, достаточно подрумянить с двух сторон.
- Очищенные овощи порезать на части – дольками, полосками, кружочками. Кусочки овощей не должны быть мелкими, иначе овощи в процессе готовки могут перевариться и превратиться в бесформенное овощное пюре.
- К обжаренным ребрам в чашу мультиварки добавить картошку, морковь, лук. Налить воды так, чтобы закрыть содержимое чаши на две трети.
- Включить режим тушение или запекание. Время готовки поставить на 50-60 минут. Если через указанное время мясо будет еще жестковато, можно довести его до готовности, добавив время.
- Соль и специи лучше добавлять ближе к завершению тушения. К мясу и овощам подойдет черный перец, лучше крупно измельченный, лавровый лист, кориандр.
- Сытное второе блюдо из говяжьих ребрышек с гарниром подойдет для праздничного обеда в выходные дни. Для создания пикантного вкуса можно вместе с овощами положить чернослив.
Суп из говяжьих ребрышек с фасолью
Те, кто любит фасоль, горох, чечевицу, могут приготовить в мультиварке вкусный суп из ребрышек с любым видом бобовых.
Состав:
- Говяжьи ребрышки – 0,5 кг.
- Картофель – 2 шт.
- Специи, соль
- Лук – 1 шт.
- Фасоль (или горох, чечевица) – 0,5 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Укроп, петрушка
Приготовление:
- Налить воды в чашу мультиварки, положить подготовленные ребрышки и сварить бульон. Ребрышки желательно взять небольшого размера, чтобы можно было положить в тарелку вместе с косточкой. Если нужен более крепкий бульон, вода должна быть холодной. Если есть желание сделать более сочным и насыщенным вкус мяса, закладываем ребрышки в кипяток. Снять пену и варить примерно 1 час. Затем добавить замоченную заранее фасоль, варить до полуготовности фасоли.
- Добавить в бульон картофель, морковь, лук. Резать овощи можно на любые части, как больше нравится. Так как мясо должно быть с жиром, дополнительно растительное масло можно не добавлять. Овощи можно не обжаривать, говяжий жир даст возможность моркови отдать свои полезные свойства.
- Когда овощи сварятся, посолить, добавить любимые специи. Подать суп с зеленью.
Подробные пошаговые рецепты с фото вы найдете чуть ниже. Почаще готовьте говяжьи ребрышки в мультиварке и наслаждайтесь их великолепным вкусом!
Суп из говяжьих ребрышек рецепт с фото
Суп из говяжьих ребрышек станет отличный вариантом сытного и очень вкусного блюда, которое точно порадует всех домочадцев. Рассмотрим далее несколько хороших рецептов этого блюда, которые запросто можно реализовать на практике в домашних условиях.
Классический рецепт супа
Для того, чтобы приготовить очень вкусный суп из говяжьих ребрышек, надо взять 700 г мясного ингредиента, помыть его и разделить на несколько удобных частей с помощью кухонного топорика. Далее ребрышки надо залить 2,5 л воды и поставить на плиту для варки бульона. Как только содержимое закипит, в отвар надо добавить соль по вкусу, а также молотый черный перец и очищенную луковицу. После этого варку бульона надо продолжать еще в течение 1,5 часов.
Когда мясной отвар будет готов, надо изъять из него ребрышки и добавить пару очищенных и порезанных кубиками картофелины. По истечении 15 минут в кастрюлю следует добавить зажарку, сделанную из трех мелко нашинкованных головок лука и тертой моркови. Еще через 15 минут в отвар следует добавить мелко порезанную капусту (100-200 г) и обжаренную на раскаленной сковороде томатную пасту (1,5 ст. л.).
Поварив суп еще в течение 5-10 минут, посолите, добавьте желаемые специи, а затем уберите с огня. Для того, чтобы придать особенный вкус готовому блюду, перед настаиванием содержимого кастрюли к нему надо добавить измельченную зелень петрушки и укропа, а также пару давленых зубка чеснока.
Вкусный суп с овощами
Не знаете, какой суп сварить из говяжьих ребрышек? Отменным вариантом домашнего и довольно простого блюда станет супчик, сваренный на бульоне из говяжьих ребрышек с добавлением овощного ассорти.
Для приготовления блюда надо взять 1 кг ребер, помыть их и разрубить на удобные для приготовления части. Залить их 3-3,5 л воды, кастрюлю надо поставить на огонь и дать содержимому закипеть. После снятия пены в кастрюлю надо положить очищенную луковицу, немного душистого перца, а также соль по вкусу. В таком виде бульон надо варить до окончательного приготовления ребер.
Как только ребра будут готовыми, их надо изъять из кастрюли, после чего в нее следует отправить порезанный крупными кубиками картофель (4-5 шт.), кружочки моркови (1 шт.), а после этого, спустя 10 минут, измельченный болгарский перец и 300 г брокколи, предварительно разобранной на соцветия.
На финальном этапе суп надо довести до вкуса, вернуть в него ребра, а также положить лавровый лист и мелко рубленую зелень укропа.
Суп с копчеными ребрами
Этот рецепт супа с говяжьими ребрышками (с фото) станет отличной находкой для тех, кто желает открыть новые грани рассматриваемого ингредиента. Для приготовления блюда следует взять 500 г копченых ребер, разобрав их на небольшие кусочки, залить 2,5 л холодной воды и поставить кастрюлю на огонь.
Как только вода закипит, в кастрюлю надо всыпать 250 г предварительно промытого нута и поварить около 20-25 минут, регулярно помешивая содержимое, так как иначе нут может пригореть к днищу или стенкам кастрюли.
Спустя 20-25 минут в супчик надо добавить порезанный кубиками картофель (2-3 шт.) и измельченную полукольцами головку лука. Еще через 10 минут в суп следует отправить специи по вкусу, соль, а также веточку сушеного шафрана и лавровый лист.
После того, как кастрюля будет снята с плиты, супу надо дать настояться под закрытой крышкой около 30 минут.
Шурпа на говяжьих ребрах
Несмотря на то, что в классическом варианте данное блюдо готовится с использованием баранины, с говяжьими ребрышками оно получается не менее вкусным.
Для приготовления рассматриваемого блюда надо взять 500 г ребрышек, помыть и залить их 2,5 л очищенной воды. Затем кастрюлю с содержимым надо поставить на плиту и сварить бульон. Перед тем, как мясо будет почти готово, в кастрюлю следует вложить крупно порезанную морковь (200 г), для придания яркого вкуса такому супу из говяжьих ребрышек, на данном этапе в отвар можно вложит немного нута или репы.
Отдельно следует приготовить поджарку для шурпы. Для этого на раскаленной сковороде следует растопить немного жира и обжарить на нем 150 г мелко нашинкованного лука. Как только овощ приобретет золотистый оттенок, в сковороду нужно отправить 2-3 помидора, измельченных до состояния пюре и 8-10 давленых зубков чеснока.
Как только бульон будет готов, в кастрюлю надо отправить 400 г картофеля, порезанного крупными кубиками, а по истечении 15 минут – приготовленную зажарку. Через 5 минут в шурпу надо добавить соль по вкусу, желаемые специи, лавровый лист, а также мелко рубленную зелень.
Суп из говяжьих ребрышек в мультиварке
При желании побаловать своих домочадцев можно приготовить очень вкусный суп в мультиварке. Для этого необходимо влить в чашу прибора немного растительного масла и обжарить на нем порезанную морковь, а также мелко нашинкованную головку репчатого лука. Когда лук приобретет золотистый окрас, туда же надо добавить 3-4 клубня картофеля, порезанных небольшими кубиками. Также сюда надо вложить стакан предварительно вымоченного и промытого гороха.
После того, как все компоненты супа будут сложены в чашу, к ним следует добавить мясистые говяжьи ребрышки, предварительно разрезанные на порционные кусочки. Только теперь в чашу следует налить очищенную воду и всыпать небольшое количество соли. Накрыв мультиварку крышкой, надо сменить режим «Жарка» на «Тушение» и установить время приготовления на 140 минут.
По истечении указанного времени в чашу надо всыпать немного рубленой зелени, лавровый лист, а также черный молотый перец.
Секреты вкуса
Для того, чтобы рассматриваемый вид супа получился очень вкусным и наваристым, надо правильно подготовить его основной мясной ингредиент. Перед тем, как заливать ребрышки водой, с них надо снять пленку.
Для приготовления лучше всего использовать не холодное и тем более не замороженное мясо. Перед приготовлением ребрышки лучше всего подержать некоторое время в условиях комнатной температуры для того, чтобы мясо и косточки лучше отдавали свои вкусовые качества.
Некоторые очень опытные домохозяйки советуют обжаривать ребра на сковороде перед тем, как варить с ними бульон – так суп получается очень наваристым и имеет особенный вкус.
Как правильно готовить бульон
Не секрет, что правильно приготовленный бульон является залогом вкусного супа. Для того, чтобы он был хорошим и прозрачным, а также наваристым, ребра надо закладывать еще в холодную воду.
Изначально бульон надо варить на сильном огне, но как только содержимое кастрюли закипит, мощность надо сразу же убавить и продолжить процесс приготовления супа на медленном огне. Образовавшуюся пенку надо хорошо снять так, чтобы в супе не оставалось даже мельчайших ее частиц – это залог прозрачности бульона.
Сколько варить говяжьи ребрышки для супа? Для того, чтобы бульон был наваристым, а мясо готовым, надо варить бульон в течение 2-2,5 часов – за это время содержимое кастрюли станет очень вкусным и наваристым.
Подача супа
Для того, чтобы красиво подать суп из говяжьих ребрышек, надо отделить мясо от костей. Для этого перед тем, как в бульон будут отправляться овощи и другие составляющие, косточки надо изъять из кастрюли и дать им остыть. Как только это произойдет, нужно отделить мясо от костей. Добавлять отделенное мясо надо в самом конце приготовления блюда.
Некоторые повара рекомендуют подавать ребрышки прямо на кости. По мнению большинства, только так можно по-настоящему полакомиться изысканными вкусовыми особенностями готового блюда.
Перед подачей суп можно украсить посыпкой из обжаренного кунжута или мелко рубленого чеснока.
Суп из говяжьих ребрышек – наваристое первое блюдо, которое трудно назвать диетическим. Он имеет нежный вкус именно благодаря добавлению ребер. При правильной технологии варения можно получить прозрачный бульон с высокими вкусовыми качествами.
Ребрышки быстро варятся и прекрасно сочетаются со многими ингредиентами. Они могут стать основой для томатного супа, первых блюд с крупами или лапшой, овощных супов и других вариантов.
Хоть такое блюдо будет калорийным, но говядина чаще используется в приготовлении диетической еды. Она не настолько жирная, как свинина, поэтому первые блюда с говяжьими ребрами можно кушать людям с проблемами ЖКТ.
Стоимость говяжьих ребрышек также не находится в рамках допустимого, потому такой суп можно готовить для повседневного рациона.
Некоторые варианты супа предполагают приготовление предварительно маринада для ребрышек. Но следует знать, что тогда вкус бульона очень измениться.
Как приготовить суп из говяжьих ребрышек – 15 разновидностей
Суп из говяжьих ребер – быстрый рецепт
Это один из самых быстрых и простых рецептов. Дополнительно можно использовать филе говядины или свинины.
Ингредиенты:
- Вода – 2 л
- Филе свинины или говядины – 100 г
- Говяжьи ребра – 3-4 шт
- Лук – 1 -2 шт
- Морковь – 1 – 2 шт
- Картофель – 500 г
- Растительное масло – 3 ст.л
- Лавровый лист – 2 – 3 шт
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В воду положить филе и ребрышки и поставить кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, нужно сбавить огонь и варить примерно 40 минут.
Тем временем обжарит лук и морковь, предварительно мелко нарезанные.
Картофель нарезать квадратиками и добавить его в суп. Туда же со временем нужно всыпать обжарку.
За пару минут до окончания приготовления следует бросить в суп лавровый лист, посолить и добавит перец по желанию.
Когда ребрышки сварятся, их можно выловить и отделить от косточки. Но это нравится не всем. Некоторые любят именно вариант с косточкой.
Суп с говяжьими ребрами и перловкой
Очень простой рецепт, но суп получается очень питательным.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра – 5 – 6 шт
- Картофель – 5 шт
- Перловка – 1/2 стакана
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Ребрышки залить водой и варить на медленном огне. Перловку заранее сварить. Обжарить лук и морковь.
Когда мясо будет почти готово, добавить к нему картофель, а после и обжарку. В конце всыпать перловку и довести суп до кипения. Обязательно посолить по вкусу.
Шурпа из говяжьих ребрышек
Шурпа пришла из узбекской кухни и представляет собой очень наваристый суп. Он имеет не только аппетитный вид, но и замечательный вкус.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра – 1 кг
- Луковица – 3 шт
- Морковь – 2 шт
- Помидоры – 2 шт
- Перец болгарский – 3 -4 шт
- Чеснок – 2 – 3 зубка
- Зелень, приправы по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты нужно нарезать крупно. Мясо разрезать порциями, залить водой и варить 30 минут.
Затем добавить к нему нарезанный картофель.
Лук и морковь также крупно нарезать и бросить в кастрюлю.
Перец нарезать и также добавить в суп.
Помидоры измельчить в блендеры до состояния пюре. Выдавить в массу чеснок и можно добавить томатную пасту.
Когда мясо и картофель будут почти готовы, нужно посолить блюдо и вылить томатную заправку. Нужно довести суп до кипения, всыпать специи и перемешать.
Чтобы бульон получился прозрачным, нужно своевременно снимать пенку с поверхности воды.
Суп гречневый с говяжьими ребрами
Еще один вариант простого в приготовлении супа.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи – 500 г
- Картофель – 4 – 5 шт
- Гречневая крупа – 1/2 стакана
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Приправы
Приготовление:
Ребрышки отварить. Добавить картофель. Когда он также будет почти готов, всыпать гречку.
Тем временем нужно нарезать овощи и обжарить их. Высыпать обжарку в суп и готовить еще 10 минут.
Суп с говяжьими ребрышками в мультиварке
Приготовить вкусным суп можно очень быстро. Это вариант, когда нужно приготовить оперативно обед для всей семьи.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра – 500 г
- Картофель – 5 шт
- Морковь – 1 – 2 шт
- Лук – 2 шт
- Соль, перец, растительное масло
Приготовление:
Ребра промыть и нарезать. Картофель измельчить средними кубиками, морковь и лук также нарезаются ( кроме одно лука, который будет помещаться в чашу целиком).
В мультиварку на дно наливается растительное масло, выкладывается мясо, картофель, овощи и обязательно один целый лук.
Ингредиенты заливаются водой, добавляются специи и ставится режим «Тушение» на 1 час.
Можно также использовать режим «Суп», который также нужно устанавливать на 1 час.
Пити с говяжьими ребрами
Это рецепт из азербайджанской кухни. Пити – суп с малым количеством бульона, очень вкусный и оригинальный.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи – 600 г
- Фасоль – 200 г
- Картофель – 3 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Помидор – 2 шт
- Слива – 4 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Приправы
Приготовление:
1. На дно казана выложить ребрышки.
2. Сверху выложить картофель и лук, нарезанные средними кубиками.
3. Затем укладывается фасоль и сливы целиком.
4. Помидор, лук и морковь нарезать и высыпать в емкость.
5. Залить небольшим количеством воды или бульона и добавить чеснок.
6. Тушить на медленном огне около 1 часа.
Густой суп с говяжьими ребрами и фасолью
В этом рецепте предпочтительнее использовать телячьи ребрышки. Так суп будет намного нежнее. Фасоль и специи добавляют особого вкуса и колорита блюду.
Ингредиенты:
- Ребра – 2 шт
- Говядина – 150 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Картофель – 4 шт
- Фасоль консервированная – 100 г
- Томатная паста – 1 ст. л
- Вода – 600 мл
- Паприка, красный молотый перец, соль
- Лавровый лист – 2 шт
- Чеснок – 4 зубчика
- Зелень
Приготовление:
Овощи и мясо нарезать на крупные кусочки. Ребра и говядину обжарить. Добавить лук полукольцами, морковь кружочками и картофель крупными половинками.
Добавить специи и болгарский перец.
Переложить массу в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и чеснок, проварить.
Когда картофель будет готов, всыпать фасоль и варить до готовности.
Суп с говяжьими ребрами и фаршем
Рецепт пришел из Узбекистана. Сочетание ребер и фарша делают суп очень сытным. Это не вариант для тех, кто придерживается диеты или по состоянию здоровья отказывается от жирной пищи.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий – 150 г
- Ребра говяжьи – 3 – 4 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 2 дольки
- Паприка молотая – 1 ч.л.
- Томатная паста – 2 ст.л
- Соль, перец, кинза
Приготовление:
Фарш, лук и морковь пережариваем. Затем нужно добавить паприку и томатную пасту, перемешать.
В кастрюлю выкладываются ребрышки и отвариваются. Когда они будут готовы, в емкость отправляется фарш с овощами и томатной пастой. Добавляется чеснок и кинза.
Гороховый суп с говяжьими ребрами
Это классический вариант супа с ребрышками. Именно в этом рецепте можно поэкспериментировать и предварительно замариновать ребра.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра – 300 г
- Горох – 1/2 стакана
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 5 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Предварительно сварить горох в отдельной емкости.
Ребра залить водой и варить до готовности. Добавить к ним картофель и обжарку из лука и моркови.
Высыпать в суп гороховое пюре, посолить и довести до кипения.
Также можно добавить в суп немного сырокопченой колбасы.
Суп харчо из говяжьих ребер
Популярный вариант супа с ребрышками. Его можно делать более острым. Но если в доме есть дети, то лучше выбрать менее пикантный вариант.
Ингредиенты:
- Ребра – 500 г
- Рис – 100 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Сладкий перец – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 3 ст. л
- Лавровый лист – 2 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Приготовление супа незамысловатое:
1. Ребра отварить.
2. Добавить в кастрюлю картофель, через 15 минут рис.
3. Обжарить овощи с томатной пастой и чесноком, высыпать в емкость.
4. Приправить по вкусу.
Кальби Тхан – корейский суп из говяжьих ребрышек
Оригинальное блюдо, пришедшее из корейской кухни. Оно очень популярно в Корее и может быть в острой вариации, так и в более лояльной для европейца форме.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра – 500 г
- Редька «Дайкон» – 200 г
- Луковица – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Зеленый лук
- Вода – 1, 5
- Лапша – 150 г
- Желтки для украшения ( можно его не делать) – 2 шт
Приготовление:
В кипящую воду бросить ребра. Бланшировать в течении 10 минут и достать мясо. Затем заново залить водой и варить уже суп.
Целую редьку и луковицу добавить к ребрам и варить до готовности.
Для украшения нужно взбить желтки, вылить их на сковороду и поджарить. Такой блинчик свернуть и нарезать полосочками.
Зеленый лук и чеснок измельчить. Лапшу отварить.
Когда мясо сварилось, то редьку, ребра и лук убирают. Бульон процеживают.
Дайкон нарезают кусочками. Затем бульон снова ставят на плиту, кипятят, добавляют туда чеснок и лапшу.
В тарелку помещают ребрышки, дайкон, лапшу и заливают бульоном. Сверху посыпают зеленый лук и выкладывают украшение из яичного блинчика.
Чтобы получить острую вариацию этого супа, можно добавить соевого соуса и острых специй в желаемом количестве.
Суп Фо Бо с говяжьими ребрышками
Это рецепт вьетнамского супа. Особой «изюминкой» станет добавление пряностей.
Ингредиенты:
- Ребрышки говяжьи – 300 г
- Вода – 2 л
- Лук – 1 шт
- Имбирь – 2 см
- Анис – 1 шт
- Гвоздика – 1 шт
- Корица – 1 шт
- Рисовая лапша – 200 г
- Соль
Приготовление:
Ребрышки нужно отварить. В бульон добавить лук, имбирь, анис и соль. Рисовую лапшу следует отварить отдельно.
Суп подается порцией: в тарелку нужно насыпать лапши, сверх мясо и имбирь, а потом все заливается пряным бульоном.
Щи из говяжьих ребрышек и капусты
Это традиционное русское блюдо, очень сытное и питательное. Готовится оно очень быстро и просто.
Ингредиенты:
- Ребрышки – 3 – 4 шт
- Картофель – 5 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Капуста – 1 / 2 головки
- Соль, перец
Приготовление:
Ребра залит водой и поставить на плитку. Картофель нарезать и со временем отправить в кастрюлю с мясом.
Капусту нашинковать. Лук и морковь мелко измельчить и обжарить.
Когда мясо и картофель приготовятся, то добавить в емкость капусту и обжарку.
Посолить, добавить перец и лавровый лист.
Можно добавить помидор по желанию.
Машхурда – узбекский суп из говяжьих ребер
Настоящий узбекский суп из ребер и баранины. Очень наваристый вкус и аромат навсегда останется в памяти гурмана.
Ингредиенты:
- Ребра – 350 г
- Баранина – 300 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Перец сладкий – 1/2 шт
- Томатная паста – 1 ст.л
- Растительное масло – 2 ст.л
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 2 л
- Картофель – 2 шт
- Маш – 100 г
- Рис – 1 ст.л
- Кориандр, соль, паприка, зелень
Приготовление:
Мясо посолить и обжарить. Добавить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем нарезать перец и его поместить к обжарке. Массу приправить, всыпать чеснок и томатную пасту.
Выложить массу в кастрюлю, залить жидкостью и варить 20 минут. После всыпать картофель.
Маш заранее залить водой на 15 минут, воду слить и высыпать массу в суп.
Когда зернышки начнут лопаться, всыпать рис. Варить до готовности.
Суп из тушенных говяжьих ребер, картофеля и зеленой фасоли
Этот рецепт – симбиоз первого и второго блюда. Ингредиенты тушатся и заливаются соусом. Получается очень густой и сытный суп.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи – 800 г
- Картофель – 5 – 6 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Чеснок – 4 – 5 зубков
- Луковица – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Зеленая фасоль – 250г
- Томатный соус
Приготовление:
В казан или высокую сковороду налить масло и обжарить ребрышки. Посолить их. Добавить к ним лук, морковь и перец.
Фасоль очистить и нарезать ее пополам. Добавить в сковороду фасоль, картофель и залить это все томатным соусом. Хорошо перемешать.
Дополнительно влить воду до нужного состояния супа. Проварить.
Если на столе будет суп из говяжьих ребрышек, то домочадцы или гости никогда не уйдут голодными.
Этот картофельный суп получается невероятно вкусным и сытным, к тому же в интернете подобного я не встречала. Такой суп когда-то приготовила моя мама по собственному вкусу, и с тех пор в нашей семье это первое блюдо – любимое. Вы будете приятно удивлены яркому вкусу этого супа с грибами и плавленым сыром. А аромат призовет к столу всю семью!
Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом и картофелем. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставших популярными во всем мире. Одно из таких блюд – чечевичный суп с особенным и неповторимым вкусом.
Любимый фасолевый суп.
Солянка – идеальное блюдо для времени наступивших холодов. Горячая, бодрящая своим ярким цветом – начисто снимает осеннюю хандру. Конечно, это блюдо далеко НЕ повседневное. Однако домашняя солянка с копченостями и грибами – один из выигрышных вариантов для приёма большой компании гостей. Думаю, каждый гость отметит Вашу солянку по достоинству.
Давно хотел что-нибудь приготовить с нутом, и купил уже даже, и тут как раз проскакивает рецепт персидской шурпы с нутом.
А на обед у нас сегодня рассольник с гречкой. Вкусный, ароматный.
Итальянский свадебный суп готовится с мясными тефтелями в мультиварке (режим медленноварки). Ингредиенты для супа идеально подобраны и отлично дополняют друг друга.
Чтобы повседневное меню сделать более разнообразным, сварите вкусный и наваристый грибной суп с перловкой. По ингредиентам все просто и доступно. Купить грибы вешенки легко на рынке или в любом супермаркете, поэтому приготовление сытного супа покажется вам проще пареной репы.
Чаще всего я варю борщ из спинки курицы или свиных ребрышек. Однако сегодня я решила сварить борщ с тушёнкой. Получилось очень сытное и вкусное первое блюдо.
В фарш для фрикаделек добавляется приправа зира, она же кумин, за счет чего суп с нутом, фрикадельками и лапшой очень ароматный. Этот густой, сытный и вкусный суп в нашей семье очень любят. Попробуйте, надеюсь Вам он также понравится!
Картофельный суп с фаршированными макаронами – сытное и необычное первое блюдо. Если вы решили сварить суп с мясом, то не спешите варить бульон. Перекрутите мясо через мясорубку и нафаршируйте макароны-ракушки. Получится наваристый суп, который порадует вас своим вкусом.
Солянка мясная. Какое название – такой и анонс. 😉 Классика, что тут можно сказать.
Щи – истинно русская еда. А рецептов – просто море. Основной ингредиент этого рецепта – свежий щавель.
Сегодня говорим про знаковое и легендарное блюдо – про суточные щи. Конечно, щи – это уже давно культурный феномен, и было бы большой наглостью претендовать на роль учителя в этом деле. Поэтому я просто поделюсь опытом – как это вышло у меня. Возможно, у кого-то он другой.
Из всего многообразия супов этот рецепт выделяется тем, что вместо привычных кусочков картофеля в него добавляют мягкие и нежные клёцки. Суп с картофельными клёцками получается наваристым, сытным и очень вкусным. Стоит приготовить этот гречневый суп с клёцками и говядиной всего один раз, и он обязательно станет частым гостем на вашем столе.
Такой рассольник с говяжьими почками и перловкой хорошо варить на говяжьей косточке, но можно сварить и на воде. Томат, в принципе, в рассольник не идет, но у нас в семье любят.
Душистый и наваристый суп харчо – настоящая гордость грузинской кухни. Классический суп харчо готовят из говядины, добавляют специальную заправку тклапи или соус ткемали, а также рис, чеснок, приправы и томаты. Приготовив суп по моему рецепту, вы получите не просто вкусное первое блюдо, а настоящий грузинский харчо – обжигающий, наваристый и ароматный.
Просто сделать на обед суп картофельный с мясными фрикадельками.
В данном рецепте горохового супа с мясом используется мякоть телятины. Так как это мясо диетическое, а бульон из него – в меру жирный, суп получается очень полезным. В нём максимально раскрывают свою пользу овощи, а их сочетание с нежной телятиной делает блюдо необычайно вкусным.
Оказался невероятно вкусным и катастрофически нефотогеничным :)) В таком простом супе успех на 99,9% зависит от качества продуктов, поэтому – только на рынок. У мясника взяла бараньей мякоти с ноги (мясо с прожилками и пленочками, идеальное для тушения) и две говяжьих голени для бульона (обязательно просить, чтобы разрубили!) У грузинок купила мою любимую пятнистую фасоль и овощи. Жирная деревенская сметана найдена рядом. Забежала «посалямкаться» с узбеками и захватила у них огненного сухого чили.
Готовим дома вкусное первое блюдо – солянку. Сборная мясная солянка – сытный, ароматный суп, в состав ингредиентов которого входят разнообразные копчености и мясо, а также соленые огурцы.
Весной хорошо, много овощей и зелени. Предложу вам на обед самый вкусный весенний зеленый борщ. Такой борщ всегда варит моя бабушка, а я поделюсь рецептом с вами.
Мой любимый суп «Харчо» – традиционное грузинское первое блюдо. Предложу и вам вкусный суп на обед.
Простой фасолевый суп из говяжьих ребрышек, с картофелем, сельдереем и пореем.
Харчо называют национальным грузинским супом. Его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, островатым на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй. В харчо обязательно присутствуют ткемали (кислые сливы) и грецкие орехи.
Для приготовления солянки пригодятся разнообразные мясные продукты, в том числе почки. Готовится мясная солянка с почками в мультиварке.
Густые и насыщенные щи из краснокочанной капусты со свежими помидорами и томатной пастой. Невероятно вкусно!
Представляю Вашему вниманию отличный вьетнамский суп с лапшой и говядиной – фо-бо (Pho Bo). Пусть вас не смущает большое количество ингредиентов, на самом деле данное блюдо достаточно легко готовится. Благодаря этому рецепту вы всегда сможете воссоздать кусочек Азии прямо у себя на кухне!
Такой вкусный рассольник я давно не ела. А вы ели когда -нибудь рассольник с клецками? Попробуйте
Солянка сборная мясная – суп на мясном бульоне, с солеными огурцами, каперсами, маслинами и различными видами мяса и колбасных изделий.
Суп готовится из говядины, яичной лапши, грибов и овощей на говяжьем бульоне.
Благодаря своему интересному и пикантному вкусу суп харчо популярен не только в Грузии. Предлагаю рецепт очень ароматного супа харчо из говядины с аджикой, зеленью и смесью пряных трав хмели-сунели. Несмотря на отсутствие в составе супа грецких орехов, харчо получается очень наваристым и вкусным.
Существует масса рецептов супа харчо, но есть ингредиенты, без которых харчо не готовится, – рис, мясо, чеснок, хмели-сунели. И никакой картошки. Я готовила суп харчо впервые, поэтому выбрала не классический рецепт, а самый простой вариант домашнего харчо – без орехов и ткемали.
Свежий и экзотический вкус самого известного вьетнамского супа фо-бо с говядиной и рисовой лапшой в домашнем адаптированном варианте. Ни в коем случае не говорю, что это аутентичный рецепт. Это, так скажем, адаптированная под наши реалии вариация.
Гороховый суп готовится на говяжьих ребрышках с добавлением овощей и перловки.
Один из многочисленных рецептов алжирской кухни, традиционных и любимых в нашей интернациональной семье. Легко и вкусно!
Как раз после праздников, когда мясные продукты еще остались, но никто их уже не хочет, время варить солянку.
Простой рецепт вкусного, насыщенного и ароматного первого блюда на обед – сборная мясная солянка.
Суп готовится из говяжьих почек с добавлением бекона и пикантных соусов. К супу подаются гренки с сыром.
Эксперименты с корейской и американской кухнями дают, порой, неожиданный результат. И пикантный суп с говядиной, рисом, корейской морковкой и перцем чили – тому подтверждение.
Очень вкусный суп. Диетическое отварное мясо и горошек придают этому супу особый вкус.
Тем, кто не любит стоять у плиты битый час, предлагаю рецепт быстрого супа. Для него необходимо иметь в холодильнике замороженные овощи и жареный ростбиф.
Для вас старинное украинское блюдо на обед. Пробовали когда то кулеш с мясом? Рекомендуем.
Зелёный суп – блюдо не только вкусное, полезное, но и очень оригинальное. Не каждый привык видеть на столе такое первое блюдо, поэтому непременно приготовьте его для своих родных, чтобы ваш обед превратился в изысканную трапезу. В весенне-летний сезон на столе много зелени, так что пучок свежего щавеля, листовая свекла (мангольд) и зелёный лук станут основой чудесного супа. Готовится суп на любом мясном бульоне.
Похлёбка – разновидность супа, представляющая собой лёгкий овощной отвар, называемый по имени основного компонента, например, картофельная похлёбка, капустная похлёбка, щавелевая похлёбка.
Машхурда – вкусный густой суп с мясом, рисом, машем и овощами. Машхурда, несомненно, обладает своим характером, это блюдо запоминающееся и достаточно популярное. Зира и кориандр придают машхурде восточные нотки и делают суп совершенным.
Суп-гуляш – это отличное первое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. По этому рецепту суп-гуляш получается не только наваристым и густым, но и необычным. Оригинальность этого первого блюда заключается в том, что оно готовится с добавлением пива и кофе.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
323
Суп из говяжьих ребрышек: продукты, приготовление, подача
Бульон из говядины всегда получается наваристым и вкусным, поэтому блюда с ним пользуются большой любовью как у хозяек, так и у их домашних. Суп из говяжьих ребрышек можно по праву назвать королем супов из этого вида мяса. Сама по себе говядина обладает насыщенным вкусом, а когда она отваривается вместе с косточкой, ароматные мясные соки насыщают блюдо еще больше и делают его просто невероятным.
Рецепт приготовления
Нам понадобится:
- Говяжьи ребрышки − 500 граммов.
- Картофель (среднего размера) − 4-5 шт.
- Лук (среднего размера) − 2 шт.
- Морковь − 2 шт.
- Чеснок − 2-3 зубчика.
- Свежие помидоры − 2 шт. или столовая ложка томатной пасты.
- Сладкий болгарский перец − 1 шт.
- Подсолнечное масло − 2 столовые ложки.
- Лавровый лист − 2-3 шт.
- Соль по вкусу.
- Специи: перец, тмин, базилик, розмарин.
- Для подачи: обжаренный кунжут, мелко порубленная петрушка, чеснок.
Количество порций: 5.
Время приготовления: 2 часа.
Варим бульон
- Тщательно промойте ребрышки и разрубите их для удобства варки и дальнейшей подачи. Дождавшись, когда вода закипит, снимите пенку и добавьте чайную ложку соли.
- В кипящий бульон отправьте одну очищенную луковицу и одну морковь − они добавят аромат и цвет вашему блюду. Не забудьте про лавровый лист!
- Бульон из ребрышек варится примерно 1,5 часа.
Нарезаем овощи
Овощи добавляются уже в готовый бульон, из которого следует вынуть сваренное мясо. Время их приготовления зависит во многом от размера кусочков, на которые вы их порезали.
- Очищенный картофель нарезается классическими суповыми кубиками и отправляется в готовый кипящий бульон. Варится картошка 15-20 минут. Когда она будет готова, можно вынуть из бульона сварившиеся луковицу и морковку.
- Аккуратно вырежчьте семена у болгарского перца. Нарежьте соломкой и добавьте в суп через 7-10 минут после добавления картофеля.
Готовим зажарку
Многие хозяйки стараются не использовать зажарку для супов, особенно сейчас, когда спрос на здоровое питание так силен. Но суп с ребрышками просто требуют такой сочной добавки, в противном случае блюдо потеряет свой неповторимый вкус.
- Одну луковицу нарежьте некрупными кусочками − полукольцами или кубиками.
- Одна морковь нарезается тонкой соломкой. Если к морковке у вас или у ваших родных не слишком приветливое отношение, попробуйте использовать крупную терку. Так овощ не будет чувствоваться в супе, но сможет придать бульону тот самый особый оттенок.
- Зубчик чеснока мелко нарубите или раздавите в чеснокодавке.
- Вылейте две столовые ложки подсолнечного масла на сковородку и разогрейте.
- На разогретую сковороду высыпьте лук, обжаривайте примерно 3-4 минуты на среднем огне. Затем отправьте туда морковь и чеснок и готовьте еще столько же.
- Когда овощи поджарятся, добавьте крупно порезанные помидоры или столовую ложку томатной пасты. Убавьте огонь и оставьте тушиться на 5 минут.
Завершающий этап
Поскольку суп из ребрышек довольно сытный и пикантный, в его приготовлении стоит уделить особое внимание специям. Обязательно добавьте черный молотый перец. Интересную нотку добавит пара веточек розмарина и базилика. Особую остроту такому супу придает пол чайной ложки тмина.
- В готовый бульон с картофелем и перцем аккуратно добавьте зажарку и медленно перемешайте.
- Попробуйте на вкус, если необходимо, добавьте соли.
- Оставьте потомиться примерно 1 минуту, а затем выключите плиту.
Подача
Ребрышки в супе − отрада для хозяйки, которая большое внимание уделяет оформлению блюд на столе. Есть два варианта подачи этого супа, и отличаются они только тем, каким образом подается в нем мясо.
Первый способ традиционный. Мясо с косточек аккуратно снимается ножом, затем нарезается на тонкие кусочки. Добавляется в уже разлитый по тарелкам суп аккуратной горкой.
Второй способ. Оригинальный. В рецепте отмечалось, что ребрышки лучше порубить — для удобства не только приготовления, но и подачи. Данный способ оформления блюда предполагает, что мясо подается цельным кусочком, чтобы можно было полакомиться ребрышками прямо с косточки.
Перед подачей суп присыпается обжаренным кунжутом, рубленой петрушкой и, при желании, свежим мелко нарубленным чесноком.
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Crockpot Vegetable Beef Soup — Foxes Love Lemons
18 марта, 2019
Этот овощной говяжий суп в мультиварке — это простой, успокаивающий и вкусный классический вариант блюд Среднего Запада. Сытный ужин с мясом и картошкой в миске, этот суп идеально кипит, пока вы на работе!
Сегодня я делюсь рецептом «овощного супа» моей мамы. Я смеюсь, когда печатаю это, потому что так его всегда называли, хотя основным компонентом этого супа являются КОРОТКИЕ РЕБРА ИЗ ГОВЯДИНЫ.
Эй, это Средний Запад. Нам нравится наше мясо и картофель (привет, мини-пастуший пирог), а в овощном супе есть необъявленная говядина.
Если вам понравились классические рецепты Среднего Запада, которыми я поделился с моей мамой для рождественского печенья, картофельного салата и лазаньи с творогом, вам, вероятно, понравится этот овощной суп из говядины Crockpot.
Я вырос на этом супе, и моя мама до сих пор готовит его для меня тут и там. Мой муж объявил это одним из своих любимых супов в мире.
Как и мои ребрышки из мультиварки, это просто, приятно и вкусно.
Советы по приготовлению овощного говяжьего супа в мультиварке:
- Да, вам нужно поджарить ребрышки на плите, прежде чем запускать мультиварку. Я знаю, что большинство людей предпочитают супы из мультиварки, которые представляют собой «рецепты свалки», когда вы просто бросаете все в кастрюлю и включаете ее. Вы МОЖЕТЕ сделать это здесь, но ваш суп не будет иметь такого же насыщенного вкуса, если вы не подрумяните сначала короткие ребрышки, поэтому я бы не рекомендовал пропускать этот шаг.
- Я просто поджариваю короткие ребрышки, пока режу овощи для супа. Я обнаружил, что могу нарезать овощи примерно за то же время, за которое ребра подрумянятся, а затем просто кладу все это в мультиварку!
- Вы заметите, что рецепт требует 15 унций нарезанных кубиками помидоров, а также 28 унций помидоров, которые вы примерно нарежете сами. Я знаю, что это странно, но моя мама настаивает: «Поверь мне, так лучше всего работает, вместо того, чтобы нарезать кубиками ОБЕ банки.Годы совершенства! »
- Рецепт моей мамы не требует свежего чеснока, хотя иногда она добавляет чесночный порошок. У меня был свежий чеснок, поэтому я решил добавить его. Прости, мама, я изменил твой рецепт!
Какой кусок говядины лучше всего подходит для овощного супа из говядины?
Есть несколько разных кусков говядины, которые подойдут для этого супа, но моя семья предпочитает короткие ребрышки на костях.
В первую очередь потому, что кости придают Бульону МНОГО аромата, пока он медленно готовится.Таким образом, вырезка говядины без костей приведет к менее ароматному супу.
Другие куски говядины, которые хорошо подходят для этого супа, — это верхняя часть, лопатка или жаркое.
Могу ли я заранее приготовить ингредиенты для этого овощного говяжьего супа в мультиварке?
Я протестировал этот рецепт, полностью приготовив все (подрумянив ребра, нарезав все овощи и перемешав все ингредиенты в мультиварке) накануне вечером, и все получилось великолепно!
Так что не стесняйтесь готовить все, храните миску в холодильнике, а затем включите ее, чтобы готовить, прежде чем отправиться на работу утром.
Хорошо ли замораживается этот рецепт?
Да, этот овощной суп из говядины Crockpot отлично замораживается! Готовим и готовим рецепт так, как написано, затем остужаем и замораживаем. Просто разогреем его на плите перед едой.
Дополнительная информация о сервировке овощного говяжьего супа в мультиварке:
- По этому рецепту получается 4 порции размером с обед или 6 порций поменьше, если вы подаете его с салатом и хлебом.
- Иногда Джефф кладет немного сыра пармезан на суп, когда подает его, и я должен признать, что в таком случае это довольно вкусно.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 8 часов
Общее время 8 часов 20 минут
Состав
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 коротких говяжьих ребра с косточкой (примерно 1–3 / 4 фунта)
- 1 банка (28 унций) целых помидоров и их сока
- 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров и их сока
- 1 банка (10.5 унций) говяжьего консоме (мы используем бренд Campbell)
- 4 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 3 лавровых листа
- 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками (около фунта)
- 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции
- Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте масло в сковороду; поместите короткие ребрышки в неглубокую сковороду. Готовьте 8-10 минут или пока не подрумянится со всех сторон, время от времени переворачивая.
- Между тем, шумовкой удалите целые помидоры из сока и переложите их на разделочную доску (оставьте сок). Помидоры крупно нарезать. Поместите помидоры и их сок в мультиварку.
- Перенесите короткие ребрышки в мультиварку на 5–6 литров. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и их сок, консоме, морковь, лавровый лист, сельдерей, чеснок, картофель, лук, соль и перец.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8 часов.
- Удалить лавровый лист и выбросить. Удалите короткие ребрышки из мультиварки и переложите на разделочную доску. Снимите мясо с костей и выбросьте кости. Мясо крупно нарезать. Вмешайте мясо обратно в суп; накройте крышкой и готовьте 5 минут на сильном огне или пока мясо не прогреется.
- По желанию подавайте суп с зеленью петрушки.
Банкноты
Совет домашнего шеф-повара: Моя мама режет овощи немного меньше, чем я для супа, изображенного в этом посте.На самом деле все зависит от предпочтений вашей семьи. Большие кубики или маленькие, отлично получится!
Рекомендуемые товары
Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 443 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 64 мг Натрий: 620 мг Углеводы: 42 г Волокно: 5 г Сахар: 20 г Белки: 21 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ CROCKPOT:
Короткие ребрышки в медленноварке — Campbell Soup Company
Этот рецепт коротких ребрышек в медленноварке по вкусу напоминает ресторан, но на самом деле его невероятно легко приготовить дома.Чтобы бросить все в вашу мультиварку, нужно всего 5 минут — сгущенный французский луковый суп варится с чесноком, тимьяном, коричневым сахаром и темным пивом, чтобы стать густым соусом, а говядина варится, пока не станет нежной. Вы можете подавать это с горячим картофельным пюре или лапшой, или вы можете почерпнуть вдохновение из меню паба и попробовать что-нибудь вроде макарон с сыром (макароны с короткими ребрышками и сыром!) Или картофеля фри (жареные короткие ребрышки!). С этим рецептом коротких ребер в медленноварке вы действительно не ошибетесь!
Ингредиенты
Стоимость рецепта: 15 долларов.59
- 3 фунты коротких говяжьих ребер (около 6 порционных кусочков)
- 2 ложки коричневого сахара в упаковке
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна, измельченных
- 1/4 мука универсальная
- 1 банка (10 1/2 унций) конденсированный французский луковый суп Campbell’s®
- 1 бутылка (12 жидких унций) темный эль или пиво
Инструкция
Подсказки
- Попробуйте эту французскую версию с красным вином и грибами! Сверху посыпьте говядину 1 большим нарезанным луком и 16 унциями нарезанных грибами портобелло.Замените пиво 1 1/2 чашки красным вином и добавьте в плиту вместе с супом. Избавьтесь от измельченного тимьяна и измельченного чеснока. Вместо этого заверните веточки свежей петрушки и тимьяна, лавровый лист, целые зубчики чеснока и горошины перца в связку из марли. Перед приготовлением погрузите пучок в суповую смесь. Выбросьте после приготовления. Подавайте ребрышки с картофельным пюре или полентой с нарезанным зеленым луком. Сверху каждую порцию посыпать кольцами лука 1 и подавать вместе с любимым овощем.
- Экономия времени: Рецепт можно готовить на ВЫСОКОМ уровне в течение 4–5 часов.
Шаг 1
Положите говядину в мультиварку на 5 литров. Приправить солью и перцем. Добавьте коричневый сахар, чеснок, тимьян и муку и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Залейте говяжью смесь супом и элем.
Шаг 2
Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 8–9 часов или пока говядина не станет мягкой.Слейте весь жир ложкой. Подавать говядину с подливкой.
Отзывы
Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг
Удивительно
Hotjavamamax3
16 апреля 2016 г.
Этот рецепт настолько хорош, что капельки с ребер делают изумительный соус для картофельного пюре. Прошло некоторое время с тех пор, как я его сделал, но в эти выходные сделаю его для друга.Я удваиваю рецепт, и даже тогда остатков почти не остается
вкуснятина для футбольного воскресенья!
Кейси Д.
16 ноября 2013 г.
Мне очень понравился этот рецепт, но я буду сильно нарезать тимьян, так как это повлияет на вкус мяса, но, в целом, в моем доме он пользовался большим успехом!
Мои любимые ребрышки
Джефф Б.
4 мая 2013 г.
коротких ребрышки, запеченные в сочетании крема Кэмпбелла из сельдерея, супа с сыром чеддер и грибного крем-супа.
запекается около 4 часов.
лучших в мультивселенной.
Слюни за это …
NspectorJeff
11 марта 2013 г.
Я готовлю эту еду сегодня вечером, так что у меня еще нет надлежащего отзыва, но я не мог не колебаться, чтобы прокомментировать. Обычно я создаю свой собственный рецепт из того, что есть в холодильнике / кладовой, но решил попробовать. Прочитав рецепт и все обзоры на сегодняшний день, я подозреваю, что некоторые могут добавлять воду в суп.Не делайте этого. Эль — это замена воды. Обычно вы готовите, тушите короткие ребрышки так, чтобы жидкость составляла примерно 1/2 объема мяса или меньше, и убедитесь, что у вас есть плотно закрывающаяся крышка, чтобы удерживать влагу. Там, откуда я родом, короткие ребрышки — это традиционно говядина, а не свинина. Свинина может подойти, но я бы определенно использовал другие приправы. Может быть, некоторые думают, что это ужасно. С нетерпением жду вкусного ужина!
Таяние во рту, короткие ребрышки в медленноварке
AJ S.
9 февраля 2012 г.
Еще по этому рецепту я приготовила морковь и картофель, и это было восхитительно. Отличная подливка.
Показать больше
Рецепт пряного супа с короткими ребрышками для медленного приготовления | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Ребра:
12 коротких ребер английской резки (около 6 фунтов)
4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1/3 стакана соевого соуса
1/4 стакана сахара
3 столовые ложки мелко натертого очищенного свежего имбиря
2 столовые ложки кочуджан (корейской пасты из красного чили) плюс еще для подачи
2 столовые ложки темного (поджаренного) кунжутного масла
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 пучок зеленого лука (белая и зеленая части, разделенные), нарезанный тонкими ломтиками
Лапша и гарниры:
От 10 до 12 унций рисовой лапши средней толщины (также называемой рисовыми палочками или джантабуном)
1 морковь, мелко натертая
1 небольшой огурец Кирби, нарезанный тонкими ломтиками
1/2 стакана рваных листьев кинзы
2 лайма, нарезанные дольками
Рецепт супа из тушеной говядины с короткими ребрышками и лапшой
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 659 | калорий |
| 29 г | Жир |
| 52 г | Углеводы |
| 44 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на номер 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 659 |
| % Дневная стоимость * | |
| 29 г | 38% |
| Насыщенные жиры 12 г | 61% |
| 160 мг | 53% |
| 856 мг | 37% |
| 52 г | 19% |
| Пищевые волокна 4 г | 16% |
| Всего сахаров 6 г | |
| 44 г | |
| Витамин C 9 мг | 43% |
| Кальций 104 мг | 8% |
| Железо 7 мг | 38% |
| Калий 1202 мг | 26% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Сохранить рецептЭтот рецепт супа из коротких говяжьих ребрышек включает в себя тушение сочных ребер до тех пор, пока мясо не упадет с костей, а затем добавление сушеной яичной лапши в жидкость для приготовления супа.
Говяжьи ребрышки 1 1/2 фунта
1 крупная луковица, очищенная от кожуры
2 больших стебля сельдерея
3 очищенные моркови
4 зубчика очищенного чеснока
2-3 сушеных лавровых листа
1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров
2 литра говяжьего бульона
1/2 стакана красного вина
2-3 стакана сырой яичной лапши
Кошерная соль, по вкусу
Перец черный свежемолотый, по вкусу
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 300 F. Нарежьте лук и нарежьте сельдерей кусочками примерно того же размера, что и лук.
Нарежьте морковь вдоль, затем нарежьте ее на половинки — опять же, примерно такого же размера, как лук и сельдерей.
Обильно приправьте короткие говяжьи ребрышки кошерной солью.
В большой голландской духовке или тяжелой жаростойкой суповой кастрюле обжарить говядину со всех сторон на сильном огне в небольшом количестве масла. Вынуть говядину из кастрюли и отставить.
Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и обжарьте в полученном говяжьем соке, пока он не подрумянится.
Добавьте вино и деревянной ложкой или термостойкой лопаткой удалите все коричневые кусочки (так называемые помадки) со дна сковороды.
Добавьте помидоры, лавровый лист и обжаренную говядину. Добавьте сток. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть мясо, добавляйте воду, пока ребра не будут полностью погружены в воду.
Доведите до кипения, затем накройте плотно закрывающейся крышкой и перенесите в духовку.
Дайте говядине тушиться в течение 4 часов. Выньте кастрюлю из духовки и аккуратно выньте говяжьи ребра из жидкости для тушения.
Снимите мясо с костей (оно должно сразу упасть) и порубите его на мелкие кусочки. Отложите в сторону.
Добавьте лапшу в жидкость для тушения и тушите на среднем огне около 8 минут или пока лапша не станет мягкой. Выключите огонь.
Добавить говядину и перемешивать, пока мясо не прогреется.Приправить по вкусу кошерной солью и черным перцем. Подавать горячим.
Подсказки
- Для достижения наилучших результатов попросите мясника отрезать короткие ребрышки примерно до 2 дюймов в длину (если они еще этого не сделали). Это поможет им лучше поместиться в кастрюле, а также откроет дополнительное поперечное сечение костей, что придаст им больше аромата.
- Короткие говяжьи ребрышки — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, потому что аромат продолжает развиваться в течение ночи. Дайте кастрюле остыть, затем поставьте в холодильник.На следующий день, когда вы будете готовы приготовить суп, снимите с него затвердевший жир, удалите ребра и снимите мясо с костей, пока снова доведите жидкость до кипения. Затем добавьте лапшу и в самом конце мясо, пока не прогреется, и подавайте.
- В конце можно добавить горсть замороженного горошка.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Превратите пластинчатые ребрышки в бульон из говяжьих костей — Линн Карри
Короткие ребрышки бывают разных форм.Не все короткие ребра одинаковы.
Это короткие ребрышки по-английски на одной кости с прикрепленной толстой лентой мяса, отлично подходящие для тушения в пиве или вине с небольшим количеством помидоров и ароматических веществ (как эти тушеные в красном вине короткие ребрышки).
Существуют тонкие ребрышки по бокам или короткие ребрышки по-корейски, которые представляют собой поперечно нарезанные части, которые после маринования быстро готовятся на гриле или в сотейнике (например, этот рецепт: ешьте руками).
Кроме того, есть короткие ребрышки, которые лучше всего подходят для приготовления жирного бульона из говяжьих костей.
Тарелка с короткими ребрами для костного бульона
Если вы купите долю говядины, половину или четверть, прямо у такого владельца ранчо, как я, скорее всего, это будут короткие ребрышки.
Вместо мясистых коротких ребер, которые обычно встречаются в секции ребер, покупатели целых животных получают от тарелки. Мясо представляет собой тонкую ленту, кость толще, а жира больше, чем нежирного.
Вот когда я достаю кастрюлю и делаю то, что многие сейчас называют костным бульоном. Или, по старинке, говяжий бульон.
Говяжий бульон Riches
Таким образом я готовлю партии бульона для обеда в середине недели, состоящего из минестроне, фо, французского лукового или говяжьего ячменного супа. Я замораживаю его, чтобы сохранить для жаркого на выходных, соуса Болоньезе и ризотто.
Или вы можете выпить его и выпить за свое здоровье.
В этом нет ничего, кроме четырех или более часов кипячения без присмотра. Вы даже можете приготовить его в большой мультиварке.После снятия жира у вас будет говяжий жир травяного откорма. Этот стойкий кулинарный жир обладает питательными свойствами и вкусом, благодаря чему он снова входит в список «полезных для употребления».
Что до бульона — это больше эликсира, чем из банки или картона. Итак, наденьте кастрюлю в выходной день и начните новый проект, возьмите шкаф в спальне или возьмите книгу и позвольте костям и медленному кипячению сделать всю работу.
ПечатьКостный бульон из коротких ребер
По этому рецепту я превращаю менее мясистые ребрышки в густой костный бульон для супов и рагу. Чем дольше вы сможете варить бульон, тем лучше. Я использую свой ночной метод в духовке, но если у вас тихий день дома, дайте бульону закипеть, а затем приготовьте простой, но исключительный суп на ужин.
- 3-4 фунта говяжьих ребрышек
- кошерная соль
- 8 целых горошин перца
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
- 1 крупно нарезанная морковь
- 1 столовая ложка томатной пасты по желанию
Натрите ребра солью и запекайте короткие ребра на противне в духовке при температуре 400 градусов F до очень хорошо подрумянивания с обеих сторон, перевернув один раз, примерно 40 минут.
Переложите короткие ребрышки в кастрюлю или мультиварку. Залейте 1,5–2 литрами воды, чтобы они были полностью погружены в воду. Добавьте перец горошком, тимьян и лавровый лист. Доведите воду до кипения на среднем огне (или сильном в мультиварке). Используйте шумовку или половник, чтобы снять пену и частицы, которые поднимаются на поверхность.
Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю и при необходимости отрегулируйте, чтобы поддерживать медленный, устойчивый поток мелких пузырьков в течение 2-4 часов.Добавьте лук, морковь, томатную пасту, если используете, и тушите еще 2-4 часа. Чем дольше варится бульон, тем он будет крепче.
Если вы хотите попробовать мой метод ночной духовки, разогрейте духовку до 190 градусов по Фаренгейту, пока бульон закипает. Возможно, вам придется снять все, кроме нижней решетки духовки, чтобы кастрюля поместилась. Поставьте кастрюлю в духовку без крышки и тушите 8 часов.
Процедите бульон через мелкоячеистое сито в емкость на 2 литра, выбросив кости и жирные овощи.Если вы собираетесь использовать бульон немедленно, оставьте его в покое на 10 минут и слейте лишний жир. Положите лишний жир — это говяжий жир — в небольшую банку и используйте его для приготовления.
Или поместите непокрытый бульон в холодильник, чтобы он охладился не менее 6 часов, пока жир не застынет тонким слоем сверху. Ложкой снимите жир и сохраните его в закрытом контейнере для приготовления.
Храните бульон в холодильнике в течение 1 недели или в закрывающемся пакете (для большей экономии места) в морозильной камере до 6 месяцев.
Рецепт супа из ребрышек Prime | Allrecipes
Этот суп был превосходным и превосходным способом съесть ребрышки в канун Рождества. Моей семье из 7 человек это понравилось, и мне понравилась идея не тратить впустую ни грамма дорогого основного ребра (включая кости). Сделано, как указано, но в следующем году я попробую на ночь варить кости в своей мультиварке, а на следующий день делать измельчение. Это может сэкономить время, потому что, как сказал другой рецензент, для сокращения потребовалось больше времени, чем того требовал рецепт.Поскольку не было измерений количества воды, которая должна покрыть кости, это время будет варьироваться от человека к человеку, в зависимости от того, сколько воды они использовали. Я кипятил на плите около 2,5 часов, а затем, наконец, просто закипел, чтобы уменьшить его количество. Отсюда и моя идея использовать свою мультиварку в следующий раз, а затем либо сделать вареную, либо варить на медленном огне. Спасибо Эмили! Это был хит для всех 5 моих детей, и он был хитом для меня, потому что у меня, наконец, есть отличный рецепт для нас с остатками лучших ребрышек.
Очень понравился этот рецепт. У меня было простое ребро весом 12 фунтов, так что у меня было 5 костей. Соответственно, я улучшил рецепт. Я также знал, что мне нужно больше мяса, поэтому я очистил и нарезал кубиками кусок размером со стейк, чтобы добавить его к ребрам, чтобы в блюде было больше мяса. Думаю, я приготовила рагу / суп. Да, на это уходит много времени, но какой хороший суп или тушеное мясо — нет. Поскольку я сильно приправляю свои жареные ребрышки, я подождал, пока добавлю все приготовленные ингредиенты, прежде чем добавлять соль или перец. Я не стала добавлять грибы, потому что, хотя я люблю все остальное, это единственное, что этот повар не ест! lol Я также нарезал около трех четвертей пучка зеленого лука и бросил их примерно за 5 минут до того, как он был готов, чтобы добавить немного аромата в суп.Итог … вкус был отличным, это стоило усилий, и я с нетерпением жду возможности сделать это снова после моего следующего основного ребра. Спасибо Эмили!
Я использовал скороварку (20 мин) для костей. Добавили ячмень быстрого приготовления, и это был восхитительный суп, который исчез.
Этот рецепт требует корректировки. Добавлены красное вино и Кухонный букет, чтобы бульон стал богаче. Также использовали грибы Portabello, а не кнопку, и добавили лук, морковь и чеснок, чтобы придать ему больше глубины.Определенно отнимает много времени, но оно того стоит. Подается с хрустящим ремесленным хлебом, и мы не могли насытиться.
Отличный рецепт. Я добавил несколько вещей, как всегда. Вустерширский соус, мука, половинки, морковь, чеснок, лук, розмарин и тимьян. Немного утолщил.
ОЧЕНЬ хороший суп! Я начал с обжаривания нарезанного лука и сельдерея на сливочном масле, затем добавил ребро, говяжий бульон; добавил морковь и две картошки. Я уже накрыл свое основное ребро с розмарином, чесноком и тимьяном накануне, так что это добавило чудесного аромата.Спасибо Эмили! Это было так здорово и отличный способ израсходовать все это дорогое рождественское первоклассное ребро! ХРАНИТЕ!
Это было здорово! Я добавил еще немного овощей, использовал две банки говяжьего бульона и немного приправы для стейка. Прекрасное использование оставшегося отварного ребра, когда вы просто не можете съесть еще один бутерброд.
Просто и вкусно Я приготовила жаркое из трех ребер Prime Rib для нас с сыном на рождественский ужин, а затем приготовила этот суп. Очень хороший!
На Новый год я использовал 7-х реберную 18-фунтовую удочку.Готовить было легко, получилось отлично. Я приготовил все ребрышки в мультиварке за ночь. Вытащите кость из мяса и дайте мясу тоже остыть. Когда холодно, легче отделить жиры и соединительные ткани. Я также увеличил вдвое бульон и добавил немного куриного бульона (шшш… не говорите ребрышки), а также по несколько сельдерея и моркови. Получилось здорово, и я почувствовал себя хорошо, потратив так много на начальную обжарку. Наслаждайтесь
Гальбитанг в медленноварке (суп из говяжьих ребрышек по-корейски)
Гальбитанг в медленноварке Это популярное корейское суповое блюдо невероятно легко приготовить.Идеально комфортный и легкий, это идеальное завершение напряженного дня. 1 килограмм говяжьих ребрышек 1 кусок корейского редиса (очищенный, нарезанный на кусочки) 1 кусок белого лука (очищенный, разрезанный на четвертинки) 3 стебля лука-порея (нарезанный на кусочки) 1 лук репчатый (разрезанный пополам) 1 кусок имбиря (размером с большой палец, очищенный, нарезанный тонко 1 литр говяжьего бульона с солью и крахмалом Лапша (предварительно приготовленная) Замочите говяжьи ребра в холодной воде от 30 минут до часа. Бланшированные ребрышки опустите в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Бланшированную говядину промойте в проточной холодной воде. Добавьте говядину, овощи и ароматические добавки. и запасы в мультиварке и…
Гальбитанг (суп из говяжьих ребрышек по-корейски)
Гальбитанг (суп из говяжьих ребрышек по-корейски)
2016-12-16
Food For Net
Говяжьи ребрышки получаются действительно влажный и нежный, а бульон такой чистый и ароматный, каким должен быть корейский гальбитанг.Есть несколько дополнительных шагов, которые вы можете сделать, чтобы сохранить прозрачность супа, упомянутого в рецепте. Это отличный зимний суп, чтобы согреться вся семья.Мультиварка Galbitang
Скорость — 98%
Простота — 94%
Вкус — 100%
97%
Вкусный.
Говяжьи ребра получаются очень влажными и нежными, а бульон такой чистый и ароматный, каким и должен быть корейский гальбитанг.Есть несколько дополнительных шагов, которые вы можете сделать, чтобы сохранить прозрачность супа, упомянутого в рецепте. Это отличный зимний суп, чтобы согреться вся семья.
Рейтинг пользователей: 2.6 (проголосовало 54)Мультиварка Galbitang
Это популярное корейское суповое блюдо невероятно легко приготовить. Идеально комфортный и легкий, это идеальное завершение напряженного дня.
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 8 часов
Общее время: 16 часов 40 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: корейская
Порции: 8 человек
Ингредиенты
- 1 килограмм говяжьих ребрышек
- 1 кусок корейского редиса очищенный, нарезанный на кусочки
- 1 кусок белого лука, очищенный, разрезанный на четвертинки
- 3 стебля лука-порея, нарезанный на кусочки
- 1 чеснок репчатый, разрезанный пополам
- 1 кусок имбиря размером с большой палец, очищенный, нарезанный тонко
- 1 литр говяжьего бульона
- Соль
- Предварительно приготовленная лапша с крахмалом
Инструкции
Замочите говяжьи ребра в холодной воде от 30 минут до часа.
Бланшировать ребрышки в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут.
Бланшированную говядину вымыть в проточной холодной воде.
Добавьте говядину, овощи и ароматические вещества, бульон в мультиварке и готовьте 8 часов на медленном огне.
Подавать с крахмальной лапшой.
Хотите что-нибудь удобное, но относительно легкое? Этот корейский суп из говяжьих ребрышек — это блюдо само по себе без особого богатства, которое вы обычно получаете от таких ингредиентов, как сливки или масло, которые могут сделать вас слишком вялым.Чистый и ароматный вкус этого блюда оставляет ощущение бодрости.
Чистый ароматный бульон, характерный для корейского гальбитанга, основан в первую очередь на первых двух этапах этого процесса.
Сначала нужно замочить говяжьи ребра в холодной воде примерно на час. Это позволит удалить из мяса лишнюю кровь, которая может вытечь и свернуться во время приготовления, в результате чего суп станет темным и мутным.
Здесь нет другого отреза, который можно было бы заменить. Эти реберные кости необходимы для придания аромата супу.С другой стороны, использование голени сделает его слишком жирным.
Было бы хорошо подготовить другие ингредиенты, пока говядина замачивается. Не старайтесь нарезать их слишком мелкими или идеальными, иначе они со временем растворятся в бульоне. Они будут просто подавать, чтобы приправить суп.
Возможно, вы захотите нарезать редис немного короче, если вы планируете подавать их, чтобы они не ломались слишком сильно.
Для тех из вас, кому интересно, как выглядит корейская редька, вот картинка.Он намного плотнее и круглее, чем типичная белая редька. Он также имеет более мягкий перечный вкус. Этот факт может пригодиться, если из соображений доступности вам, возможно, придется заменить в этом рецепте белую редьку. Еще не пробовал, но я предполагаю, что использование половины требуемого количества будет правильной регулировкой при использовании белой редьки. Использование слишком большого количества определенно подавит тонкий вкус бульона.
После того, как говядина пропитается в течение часа или около того, ее бланшируют в кипящей соленой воде.Это позволит дополнительно удалить загрязнения, которые вы увидите в виде темной пены на поверхности жидкости. Регулярно снимайте его, чтобы ребра было легче ополоснуть.
Ополоснув ребра под холодной проточной водой, положите их в кастрюлю вместе с луком, имбирем, луком-пореем и корейским редисом, затем добавьте в говяжий бульон. Как правило, используйте около чашки бульона на человека, которого вы собираетесь обслужить.
Эти ребра должны размягчиться вилкой через 8 часов в мультиварке на медленном огне.Возможно, на этом этапе вам придется заправить бульон солью по своему вкусу. Если приправлять перцем, как некоторые из вас могут любить, используйте белый перец, чтобы бульон оставался прозрачным. Хотя в этом нет необходимости, мы не хотели бы тратить наши усилия на замачивание и бланширование этих ребер только для того, чтобы в итоге испортить чистый бульон частичками черного перца.
Для сегодняшнего рецепта я использовал Gourmia SlowSmart. Это довольно большая мультиварка на 8,5 литров, но я хотел приготовить больше. Зимой суп всегда готовится очень быстро, поэтому я хотел максимально использовать свое время и сэкономить немного супа до конца недели.На самом деле, я предпочитаю делать свежую лапшу, чтобы она не стала сырой, а затем добавляю лапшу в суп каждый день, а не храню ее в бульоне.
Этот суп обычно подают с корейской крахмальной лапшой, которая, как вы можете видеть, также совершенно прозрачная. Некоторые повара добавляют сушеную лапшу прямо в бульон для приготовления. Я хочу заранее приготовить свою в отдельной кастрюле с водой. Крахмал, который будет вытекать из них, сделает бульон очень мутным. Опять же, здесь личные предпочтения.
Мультиварка Galbitang
Это популярное корейское суповое блюдо невероятно легко приготовить. Идеально комфортный и легкий, это идеальное завершение напряженного дня.
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 8 часов
Общее время: 16 часов 40 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: корейская
Порции: 8 человек
Ингредиенты
- 1 килограмм говяжьих ребрышек
- 1 кусок корейского редиса очищенный, нарезанный на кусочки
- 1 кусок белого лука, очищенный, разрезанный на четвертинки
- 3 стебля лука-порея, нарезанный на кусочки
- 1 чеснок репчатый, разрезанный пополам
- 1 кусок имбиря размером с большой палец, очищенный, нарезанный тонко
- 1 литр говяжьего бульона
- Соль
- Предварительно приготовленная лапша с крахмалом
Инструкции
Замочите говяжьи ребра в холодной воде от 30 минут до часа.
Бланшировать ребрышки в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут.
Бланшированную говядину вымыть в проточной холодной воде.
Добавьте говядину, овощи и ароматические вещества, бульон в мультиварке и готовьте 8 часов на медленном огне.