Суп из сушеных грибов в мультиварке редмонд: Грибной суп из сушеных грибов в мультиварке

Чтобы узнать больше о рецептах медленного приготовления, следуйте инструкциям на Pinterest.Следите за доской Slow Cooker Goodness от Aggie’s Kitchen в Pinterest.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Если вы хотите подписаться на Aggie’s Kitchen и получать каждое сообщение прямо на ваш электронный почтовый ящик, добавьте сюда свой адрес электронной почты. Удачного приготовления!

В этом посте есть партнерские ссылки. Я зарабатываю небольшой заработок на любых покупках, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Aggie’s Kitchen!

Как замачивать сушеные грибы.Как долго нужно варить сушеные грибы? Как правильно замачивать грибы? Сколько варить сушеные белые грибы

Не всегда под рукой есть свежие грибы, из которых можно приготовить множество аппетитных и богатых витаминами блюд. По возможности их можно заменить засохшим аналогом. Сушеные грибы при правильном хранении собирают для будущего использования и используют по мере необходимости. Чтобы блюдо из таких продуктов получилось вкусным, нужно соблюдать несколько простых правил. грибы? Об этом и пойдет речь в этой статье.

Эта особенность заключается в отсутствии очистки водой. В противном случае их не стирают. Поэтому первое, что нужно сделать, это тщательно промыть их под водой, чтобы удалить грязь, пыль, песок и другой мусор.

После этого нужно аккуратно вынуть грибы из емкости. Если сделать это аккуратно, на дне останется мусор. Поэтому просто сливать воду не рекомендуется. Затем грибы нужно поместить в кастрюлю и залить водой. Время приготовления варьируется в зависимости от вида.Так, например, белые грибы варят около 40 минут, а остальные около часа. Также следует добавить в кастрюлю немного соли. После этого их можно употреблять в различных блюдах.

Для приготовления супа нужно взять около полутора стаканов сушеного. Обычно сушеного продукта берут в 10 раз больше, чем свежего (в граммах). Грибы предварительно замочить в воде. Далее, если они большие, разрезаем их на кусочки нужного размера. Чашу для варки супа ставим на огонь и заливаем водой.Когда закипит, выложите грибы в кастрюлю. Добавьте к ним сельдерей, морковь и лук. Овощи можно класть целиком или нарезать крупными кусочками. Варить сушеные грибы с овощами около 30 минут.

Тем временем вы можете приступить к приготовлению других ингредиентов. Берем еще одну луковицу и мелко нарезаем. Так же поступаем и с морковью. Пассировать эти овощи с добавлением растительного масла до румяной корочки. 3-4 картофелины среднего размера очистить и нарезать тонкой соломкой.

Когда все ингредиенты почти готовы, нужно добавить около 70 граммов тонкой лапши. При желании можно использовать любую крупу (рис, перловую крупу). В этом случае их нужно поставить немного раньше. Вам совсем не обязательно использовать этот ингредиент. В этом случае получится грибной суп с овощами, которых нужно добавить больше. Иногда вареные грибы достают из кастрюли и добавляют к жареным овощам (луку и моркови). После непродолжительной жарки все выкладывается в кастрюлю.В последний момент в суп всыпают мелко нарезанные петрушку и укроп. После этого огонь выключают. Этому блюду нужно дать постоять 10 минут. После этого его можно подавать.

Размышляя над тем, нужно учитывать время их замачивания. Любой продукт переваривается, и тогда он будет выглядеть неэстетично.

Здравствуйте! Если вы не включаете в свой рацион сушеные грибы, значит, вы делаете это напрасно. Возможно, прочитав эту статью, вы передумаете.

Сушеные грибы — отличный кулинарный ингредиент. Они доступны круглый год и после замачивания сохраняют свои первоначальные органолептические свойства. К тому же польза от них равна или даже превосходит пользу свежих грибов, хранить их очень удобно и практично, рекомендуем всегда в кухонном шкафу, под рукой.

Способы замачивания сушеных грибов

Возможно, вы захотите узнать, как приготовить суп из сушеных грибов и нужно ли сначала замочить грибы.

Есть разные рецепты. В одних сушеные грибы сразу выливают в кастрюлю с водой, в других их советуют предварительно замочить.

Чай или вода?

Вы также можете замачивать грибы несколькими способами, самые популярные жидкости для этого — зеленый чай, черный чай или просто вода. Вам нужно оставить их на несколько минут, и все готово!

Пиво или вино?

Вы также можете использовать пиво или вино, но затем вам нужно дать им настояться в течение 30 минут.

Лучшая настойка для супа

Некоторые советуют замачивать сушеные грибы в оливковом масле. Этот вариант хорош тем, что мы можем добавлять ароматные травы и специи по своему вкусу, чтобы получился отличный ингредиент для наших любимых блюд, например, для супа из сушеных белых грибов.

Немного о преимуществах

Грибы внешне напоминают растения, не содержат хлорофилла, малокалорийны, обладают высокой насыщающей способностью (из-за большого количества белка и клетчатки в их составе), являются мочегонными средствами, обладают слабительными свойствами и низким гликемическим индексом (способность для повышения уровня глюкозы в крови).

Грибы содержат одни из самых сильнодействующих лекарственных веществ на планете. Из 140 000 существующих видов грибов современной науке известны только 10 процентов, и около половины из них наделены способностью значительно укреплять иммунную систему человека.

Хотя это может показаться странным, человечество на самом деле более тесно связано с грибами, чем с любыми другими видами живого мира, поскольку на нас влияют те же патогенные микроорганизмы, бактерии и вирусы.

В качестве защиты от бактериального вторжения грибы вырабатывают мощные антибиотики, эффективность которых также доказана для человека. Пенициллин, стрептомицин и тетрациклин получают из экстрактов грибов.

Преимущества

1. Контроль веса. Исследования показали, что замена мяса белыми грибами помогает похудеть.
2. Повышенный уровень витамина D. Было обнаружено, что употребление экстракта сушеных белых грибов так же эффективно, как прием витамина D2 или D3.
3. Грибы содержат как обычные антиоксиданты растительного мира, так и уникальные.

Сколько варить белые грибы

Сначала сушеные грибы нужно замочить в воде или молоке не менее 2-3 часов, затем отжать и нарезать небольшими кусочками. Опустить грибы в кастрюлю с водой и варить на медленном огне не менее получаса. Из овощей можно добавить лук, картофель, морковь, предварительно нарезав их по своему вкусу и обжарив на растительном масле. Сколько варить сушеные грибы для супа, зависит от готовности остальных овощей, дольше всего варится картофель.Перед тем как закончить процесс приготовления, не забудьте добавить соль и специи. В приготовленный суп можно добавить зелень.

Также по тому же рецепту можно приготовить грибной суп из сушеных грибов, заменив картофель лапшой и сократив время приготовления.

Грибы для добавления в свой рацион: шиитаке

Шиитаке — это японский лесной гриб, который используется не только в лечебных целях, он также очень популярен в кулинарии и завоевал место во многих блюдах по всему миру.Он содержит большое количество веществ, положительно влияющих на наше здоровье, в том числе лентинан и полисахарид. Лентинан секретируется и используется для лечения определенных типов рака из-за его противоопухолевых свойств. Было обнаружено, что он защищает печень, борется с заболеваниями желудка (кислотность, камни в желчном пузыре, язвы), анемией и асцитом.

Полезные свойства шиитаке

1. Улучшает работу иммунной системы. Кроме того, он обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, стабилизирует уровень сахара и холестерина в крови, снижает уровень тромбоцитов и снижает риск атеросклероза.
2. Это мощное противораковое средство, которое может уменьшить вредное воздействие химиотерапии и других лекарств.
3. Рекомендован при гипертонии, содержит элементы, подавляющие агрегацию тромбоцитов и, следовательно, предотвращающие сердечные приступы и улучшающие состояние артерий.
4. Полезен при вирусных инфекциях легких и дыхательных путей (грипп, простуда, насморк, туберкулез, бронхит и др.).
5. Как правило, он способствует производству клеток-киллеров и стимулирует иммунную систему, которая, очевидно, играет важную роль в борьбе с любым заболеванием (рак, вирус СПИДа, герпес).
6. Благодаря высокому содержанию клетчатки, он способствует пищеварению, способствует правильному обмену веществ, хорошей работе кишечника и нормализации кишечной флоры.

Оригинальный рецепт супа Шиитаке

Грибной суп из сушеных грибов шиитаке порадует своим вкусом и лечебным действием. Все ингредиенты можно купить в специализированных магазинах восточной кухни.

Вам понадобятся: сушеных грибов шиитаке, рисовая лапша, болгарский перец разного цвета, морковь, сушеный имбирь, паста мисо и соевый соус.Соль и специи по вкусу.

Замочите шиитаке в воде или молоке со специями на пару часов. Затем грибы и овощи нарезать квадратами и обжарить на масле, затем переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Готовить их нужно не менее получаса, затем добавить остальные ингредиенты, кроме рисовой лапши, которую готовят отдельно и добавляют в готовый суп. Как только суп снова закипит, снимите его с огня.

Вы можете заморозить грибы и сохранить их свежими.В этом случае можно приготовить грибной суп из замороженных грибов, рецепт будет таким же, только грибы предварительно нужно будет разморозить.

Видео рецепт супа из сушеных белых грибов

Противопоказания

При употреблении грибов очень важно знать место их сбора, потому что они поглощают и концентрируют все, что есть вокруг — полезное и вредное. Это то, что придает им силы. Известно, что грибы концентрируют тяжелые металлы и загрязнители из воздуха и воды, поэтому здоровые условия выращивания считаются критическими.

Некоторые виды грибов могут вызывать диарею. Беременным женщинам следует проконсультироваться со своим лечащим врачом перед употреблением того или иного вида грибов. Также осторожнее с этим блюдом следует относиться людям, принимающим антикоагулянты (лучше проконсультироваться с профессионалом).

Моя крестная — заядлый грибница. В этом году ей повезло, она собрала и высушила много белых грибов и лисичек. Она привела мне, мол, повара. Даже награжден рецептами. А я сам люблю «чужие» грибы шиитаке, иногда покупаю и варю их.Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления сушеных зарубежных грибов, плюс расскажу, как правильно приготовить сушеные белые грибы и лисички.

Вареные сушеные грибы шиитаке

Я сам недавно научился готовить эти сушеные древесные грибы шиитаке, рецептов блюд из них великое множество. Главное правильно проварить «Интурист».

Из техники пригодится газовая или электрическая плита. Из ложек приготовьте миску для замачивания грибов, кастрюлю для их варки, шумовку и тарелку для вареного шиитаке.

Когда все необходимое есть на столе, самое время запастись необходимыми ингредиентами.

Состав

Грибы шиитаке можно найти в супермаркете, но там они неплохие. Если вы живете в большом городе и у вас есть китайский рынок — вы идете туда, там их можно найти в 5 раз дешевле. При покупке убедитесь, что грибы сушеные, а не сырые — они должны легко и с хрустом ломаться.

Как только заветный шиитаке окажется у вас на кухне, его можно сразу приготовить, в нашем случае готовить.

Пошаговое приготовление

Видео с рецептами приготовления

В этом видео показан процесс варки китайских древесных грибов шиитаке.

Сушеные белые грибы с картофелем

Теперь разберемся, как приготовить вкусные сушеные белые грибы с картофелем в манере запекания.

Время на приготовление: 1,5 час.
Порций: 6.
Калорийность: на 100 г 66 ккал.
Из техники нам понадобится только плита электрическая или газовая.Из посуды вам понадобятся: кастрюля и сковорода с крышками, лопатка, миска и тарелка для замачивания грибов, шумовка и тарелка, сито, марля и посуда для грибного настоя, стакан, разделочная доска. и нож.

Осталось самое главное мероприятие — запастись продуктами.

Состав

Если выбрать качественные ингредиенты, блюдо получится вкусным и полезным:

• Белые грибы сушить можно самостоятельно , а можно купить.При покупке проверяйте их сухость — кусочек гриба должен легко ломаться в руках.
• Возьмите картофель среднего размера … Корнеплоды должны быть твердыми, без глазков и пятен.
• , с обтягивающей золотой оболочкой. На самом луке не должно быть проростков и мягких участков.
• Выбирайте мелкую морковь , ярко-оранжевого цвета, без черных пятен и гнили.
• Выбери свежий сладкий перец , сочная резинка. Овощ должен быть ярким, а стебель — зеленым, без черных точек и следов гнили.

Когда у нас уже есть все необходимое, мы можем сразу приступить к приготовлению вкусного жаркого.

Пошаговое приготовление

Для начала приготовим сушеные белые грибы:

Теперь приступим к приготовлению нашего блюда:

1. В кастрюлю налить 50 г овощей и добавить 40-50 г сливочного масла, выложить сковороду на среднем огне, чтобы масло растаяло.
   
2. 1 кг картофеля любой формы очистить и нарезать, переложить в кастрюлю с топленым маслом.
   
3. Примерно 100 мл грибного настоя налить в стакан, остальную жидкость долить в кастрюлю с картофелем, накрыть крышкой и оставить на медленном огне 20 минут.
   
4. Налейте 25 г растительного масла в разогретую сковороду и добавьте нарезанный лук (около 120 г). Когда лук станет прозрачным, добавить к нему грибы и жарить 5-7 минут на среднем огне.
   
5. Мелко нарезать среднюю морковь (около 80 г) и мелкий болгарский перец (около 60 г), очистить от сердцевины и семян.Добавьте в сковороду овощи и перемешайте.
   
6. Влейте оставшиеся 100 мл грибного настоя в овощи, добавьте перец и лавровый лист по вкусу. Накройте сковороду крышкой и оставьте на медленном огне 7-10 минут.
   


7. Добавить к картофелю овощи и грибы, перемешать, посолить по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и через минуту выключите огонь. Блюдо готово. Приятного аппетита!
   

Видео-рецепт приготовления

В этом видео подробно показан процесс приготовления тушеного картофеля с сушеными грибами в режиме запекания.

Суп из сушеных лисичек

Теперь разберемся, как приготовить такие грибы, как сушеные лисички, и приготовить из них суп!

Время на приготовление: 1,5 час.
Порций: 4.
Калорийность: на 100 г 28 ккал.
Для приготовления нам потребуются: электрическая или газовая плита, две кастрюли и сковорода с крышками, сито, разделочная доска и нож, заправочная чашка, лопатка, ложка и черпак.

Что ж, самое главное в приготовлении любого блюда — это поездка за необходимыми продуктами.

Состав

Очень важно выбирать качественные и свежие ингредиенты — от этого зависит успех готового супа. Вы умеете выбирать овощи и другие продукты, осталось немного. Сушеные лисички можно найти в магазинах или на рынках. Хорошие грибы будут иметь ярко-оранжевый оттенок. , сухое. Если такой гриб сломать, слышен отчетливый хруст.

Когда все необходимое находится на кухонном столе, самое время приступить к созданию нашего ароматного супа.

Пошаговое приготовление

1. Взять 300 г сушеных лисичек, положить в кастрюлю, залить 2,5 л воды и поставить на средний огонь до кипения.
   
2. Пару луковиц (около 160 г) мелко нарезать, налить в сковороду 30 г растительного масла, положить туда лук и немного обжарить на медленном огне 3-5 минут.
   
3. Когда лисички закипят, подождите пару минут и снимите сковороду с огня. Процедите грибной бульон через сито в другую кастрюлю.Сами грибы промыть холодной проточной водой (достаточно 2-3 раза слить воду).
   
4. Вареные лисички мелко нарезать. Выложите их на лук, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и дайте грибам покипеть 30 минут. на слабом огне, периодически помешивая.
   
5. Смешайте 80 г сметаны с 30 г муки, чтобы не осталось комков. Добавьте грибной бульон и хорошо перемешайте заправку.
   
6. Нарежьте пучок свежего укропа (около 30 г).
   
7. Готовые грибы выложить в бульон, поставить на средний огонь до закипания (примерно 10 минут).Добавить соль и перец по вкусу.
   
8. Вылейте заправку в суп, постоянно помешивая. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 20-30 минут.
   
9. Добавьте в готовый суп измельченный укроп в порционных тарелках. Приятного аппетита!
   

Видео-рецепт приготовления

В этом видео шаг за шагом показано, как приготовить ароматный и красивый суп из сушеных лисичек.

Как украсить блюда из сушеных грибов

Если грибы изначально маленькие, их можно оставить нетронутыми, а если не полениться аккуратно нарезать большие грибы, блюдо будет красивым само по себе.Любое блюдо с сушеными грибами прекрасно дополнено свежей измельченной зеленью .

Советы по приготовлению и подаче блюд из сушеных грибов

• Грибы шиитаке необходимо промыть и замочить перед приготовлением, чтобы они выходили в разы мягче и вкуснее.
• Мука в рецепте грибного картофеля используется как загуститель , но на самом деле вы не можете добавлять ее, если испаряете влагу от жарки грибов на сковороде.
• Перед тем, как нарезать лисички для супа , нужно немного отжать их руками — чтобы лишняя жидкость не попала в кастрюлю.
• Блюда из грибов нужно подавать тёплыми, желательно в обед .

Варианты приготовления грибов

Из сушеных грибов можно приготовить все, что угодно, их можно использовать вместе со свежими. Рецептов вкусных грибов масса:

• Попробуйте приготовить это удивительное блюдо.
• Еще рекомендую, очень просто и быстро.
• Если вам надоели опята, воспользуйтесь им, это гриб лучшего по вкусу.
• Отлично подойдет в качестве первого блюда, это очень сытный обед.
• Вы тоже будете приятно удивлены пирогом, это потрясающе вкусное блюдо.

По сути, «грибная» кухня ограничивается исключительно фантазией каждой хозяйки. Если есть возможность дополнить приведенные рецепты или есть свои идеи блюд из сушеных грибов — поделитесь информацией в комментариях!

Многие повара всегда стараются держать под рукой сушеные грибы. Как и свежие, они придают изумительный вкус любому блюду, от супов до соусов. Список бесконечен.Однако перед тем, как добавлять в блюдо грибы, нужно их отварить. Вы знаете, сколько варить сушеные грибы?

Процесс замачивания

Сушеные грибы широко используют повара по всему миру. Благодаря насыщенному аромату и приятной консистенции, которые они придают блюду, популярность этого продукта не угасает. Сушеные грибы добавляют в соусы, из них готовят суп, кашу и даже включают их в качестве начинки для пирогов.

Но перед тем, как приступить к приготовлению основного блюда, сушеные грибы следует замочить на некоторое время в воде, чтобы они вернулись к своей прежней форме.Грибы замачивают разными способами:

• для более насыщенного вкуса — в холодной воде;
• используйте молоко для смягчения аромата;
• горячая вода забирается экспресс-методом.

Количество воды для замачивания будет зависеть от того, сколько грибов вы используете:

• на ¾ ул. воды возьмите 15 г сушеных грибов;
• 1 ½ ст. жидкости — 30 г и др.

Грибы должны быть полностью покрыты жидкостью. Кроме того, для придания особого аромата и вкуса сушеные грибы иногда замачивают в коньяке или вине.

Время замачивания также зависит от вида и размера грибов. Для наглядности приводим сравнительную таблицу.

Помимо времени, при замачивании грибов следует ориентироваться на их внешний вид. Если гриб хорошо набух и практически принял прежнюю форму, но при этом достаточно мягкий на ощупь, то воду можно слить. Домашние сушеные грибы, обработанные при высоких температурах в духовке или духовке, выдерживают намного дольше, чем магазинные.

Сколько варить сушеные грибы после замачивания?

Следует отметить, что не все сушеные грибы пригодны для приготовления.Некоторые виды придают особую горьковатость и больше подходят для соусов. Как правило, время приготовления сушеных грибов зависит от сорта и от того, замачивали ли они раньше. Если процесс замачивания по какой-то причине был пропущен, то приготовление сушеных грибов займет очень много времени, иногда эта процедура может длиться от 6 до 8 часов.

Грибы, предварительно замоченные в воде или молоке, варят в среднем 30-40 минут. Но чаще всего опытные хозяйки определяют готовность гриба без времени.Если взять сковороду за обе ручки и приподнять, то готовые грибы осядут на дно, а сырые всплывут.

Отварить белые грибы правильно

Белые грибы считаются королевскими не только из-за впечатляющего внешнего вида, но и из-за приятного вкуса и аромата. Из этого сорта готовят великолепные жульены, рагу, наваристые супы и холодные закуски. Белый гриб по насыщенности и калорийности ничем не уступает бульонам на мясной кости.Сколько варить сушеные белые грибы?

Приготовить белые грибы очень просто и намного быстрее, чем другие виды. Для супа хватит 20-30 минут, а для последующей жарки белый гриб варится всего 15 минут. Быстрее готовятся только сушеные грибы. Нарезать кусочками, готовятся они всего 5 минут.

Особенности приготовления грибного супа

Разнообразие сушеных грибов в продаже дает покупателю полную свободу выбора.Но у каждого вида есть особенности, которые необходимо учитывать для гармонии вкуса. Если вы готовите сливочный соус или готовите мясное блюдо, то лучше всего покупать сушеные сморчки. У них приятный землистый вкус и мясистая текстура.

Если хотите попробовать китайскую кухню, возьмите шиитаке — черные грибы. У них крепкий стебель, который лучше всего снимать после замачивания. Из лисичек делают ризотто и другие блюда итальянской кухни. А вот белые грибы и шампиньоны идеальны для приготовления супа.Сколько варить сушеные грибы для супа?

Приготовление сушеных грибов для супа занимает столько же времени, как и для обычного бульона, то есть около 20 минут, в зависимости от их вида. Поскольку грибы готовятся достаточно быстро, лучше заранее подготовить жарку, нарезать и потушить овощи. При приготовлении супа стоит учесть тот факт, что сушеные грибы увеличиваются в объеме в 6-8 раз. Поэтому, если в рецепте указано, что нужно взять 300 г свежих грибов, а вы решили использовать сухие, то 50 г будет достаточно.

Еще один способ использовать сушеные грибы без замачивания — измельчить их в порошок и добавить в суп в качестве приправы. В этом случае первое блюдо нужно приготовить обычным способом, а измельченную грибную смесь положить за 5 минут до окончания варки.

Сушеные грибы могут стать настоящей палочкой-выручалочкой на кухне, особенно когда нет возможности купить свежий продукт. Они придадут блюду непревзойденный насыщенный грибной аромат, помогут довести любой соус до желаемой густой консистенции.Но даже сушеные грибы нужно уметь правильно выбирать и готовить.

Вот что советуют опытные повара:

• Выбирая сушеные грибы, обращайте внимание на их внешний вид. Все детали должны быть однородными и темного цвета. Избегайте сушеных грибов с дырочками на шляпках или стеблях, возможно, до высыхания в них жили черви.
• Если вы можете понюхать сушеные грибы, обязательно сделайте это. Хорошие грибы должны иметь насыщенный и насыщенный вкус.
• Если у вас есть время, замочите грибы на ночь в холодной воде.Так они лучше сохранят свой вкус.
• Бульон после замачивания можно использовать вместо жидкости в основном блюде или заморозить на потом.
• Обязательно промойте сушеные грибы после замачивания, так как они часто плохо моются и чистятся перед сушкой.

Сухие грибы замачивают на 1-2 часа в воде, а еще лучше в молоке. Воду, в которой вы замачивали грибы, не сливайте, а процедите ее от возможного мусора и варите грибы в той же воде, чтобы грибной бульон не потерялся.Белые грибы достаточно замочить всего на 1 час и варить 20 минут.

Сухие грибы не нужно долго замачивать. Думаю, полчаса хватит. Если они будут слишком сухими, они быстро станут хорошими в горячем бульоне. Они распрямятся. А если долго держать в воде, испортятся вкусовые качества, отдадут всю воду.

Сушеные грибы замачивают на 1-2 часа перед приготовлением супа или других блюд. После этого закипятить. Если время поджимает и нет времени так долго ждать, то можно замочить в воде и меньше — 30-40 минут.Так же можно определить на глаз: начали ли грибы quot; dispersequot;, затем можно приступать к приготовлению.

Сухие грибы можно замочить в воде на несколько (3-4) часов, а можно на несколько часов замочить в соленом молоке, тогда они станут как свежие. Рецептов грибных супов много, больше всего люблю обычный грибной суп без мяса (картофель, лук, морковь, грибы и зелень).

• Сухие грибы

  Наверное, не стоит замачивать слишком долго, достаточно двух-трех часов.

  Нет необходимости сливать воду, в которой замачивали грибы; добавляем в приготовленное блюдо во время варки. Например, в супе, в подливе , который обычно готовят из сухих грибов .

  Обожаю фасоли с белыми грибами, сушеные грибы … Здесь нам нужна вода, в которой замачивались грибы. Предварительно замоченную фасоль отвариваю до готовности, обжариваю грибы с большим количеством лука, все перемешиваю и заливаю грибной водой. Тушку поставить на слабый огонь минут десять и добавить мелко нарезанную петрушку.Можно добавить немного томатного соуса, но это не для всех.

  Блюдо очень подходит для постных дней !!

Перед тем, как варить суп грибной, грибы очень немного замачиваю, заливаю и опускаю в эту воду грибы, ставлю на газ, просто начинаю кипятить, промываю трижды, сразу сливаю воду и мелко нарезаю, они почти мягкие, после нарезанных грибов кладу в кастрюлю для супа и довожу до кипения, солю, мин 20/30 кипения, затем добавляю картошку, морковь, обжариваю там же, 20 мин. все готово, потом добавляю рис т.к ячмень варится дольше, еще минут 10 -15 и суп готов)) очень вкусно со сметаной))

Мнения о том, сколько замачивать сушеные грибы перед приготовлением разнятся: некоторые скажи / напиши, что хватит грибам полежать минут 30-40 в холодной воде, другие предлагают замочить на пару часов, другие советуют оставить на ночь в воде (кстати скажи мама так сделала, и я перенял у нее).

А рецепт вкусного грибного супа очень прост: вода, в которой замачивались грибы, уйдет в бульон, если настой не будет темным и нет хвои, листьев или, в худшем случае, песка.

Обжарить лук, морковь, добавить грибной настой, картофель, грибы в кастрюлю с водой и варить до готовности. При желании в суп можно положить рис или перловку для загустения. Подавайте суп со сметаной, сэр!

Это зависит от того, какие сушеные грибы вам нужно замачивать.Например, я замачиваю белые грибы в горячей воде минут 15, они становятся мягкими и готовы к дальнейшей варке. Но, шиитаке, сморчки quot; пропитанныйquot; немного дольше, примерно 30-40 минут. В любом случае, грибы замачиваются быстрее, если их поместить в горячую, а не в холодную воду.

Я обычно оставляю сушеные грибы в теплой воде на несколько часов. Тогда они станут мягкими и вкусными. Если такой возможности нет, нужно срочно приступить к приготовлению, затем залить их кипятком и дать постоять не менее 30 минут.Но я всегда сливаю воду, не готовлю в ней, она мне кажется недостаточно чистой.

Вкусный грибной суп получается добавлением ячменя в дополнение к грибам, картофелю, луку и моркови. Это второй суп (кроме маринованного), который я не представляю без этой каши.

Сушеные грибы необходимо замочить в холодной чистой воде, и обязательно, помимо самого времени, проверять их на ощупь. Следите за тем, чтобы грибы стали немного мягкими и опухшими, как будто слегка набухли, тогда грибы готовы и их можно начинать готовить или жарить.Со временем грибы замачивают на час-два. В зависимости от разновидности гриба и правильности его сушки. Так как сушеные грибы, подвергнутые резкой обработке при высокой температуре, даже в духовке или духовке, будут самыми твердыми и грубыми, то на их замачивание потребуется больше времени. Что может занять более трех часов. Если грибы правильно подсушить, то замачивание по времени происходит от часа до двух. Хорошо высушенные грибы замачивают в холодном молоке как чистый продукт, как вода, кроме того, оно хорошо моет и очищает грибы, делая их вкусными, сохраняя грибной аромат.Если вы замачиваете грибы в воде, то воду лучше не выливать, а процедить через сито или двойную марлю, и долить процеженную воду в бульон, в котором будут вариться грибы или грибной суп. Тогда суп получится очень наваристым, ароматным и вкусным. Сушеные замоченные грибы проварить тридцать минут. Замочить белые грибы в течение часа и варить двадцать минут.

Поэтому сначала нужно обжарить лук, морковь, варить картофель в бульоне, полученном из замоченных грибов, немного риса с луком и морковью 15-20 минут, а потом просто добавить ко всему приготовленные замоченные грибы и варить еще 20 минут.Добавить лавровый лист, перец горошком, посолить две минуты до готовности.

Вот еще рецепт грибного супа, который мне нравится: —

Сушеный грибной суп с картофелем

Сушеные грибы 50 грамм. 3 картофелины. 4 столовые ложки сливочного масла. 2 столовые ложки муки. 2 лавровых листа. Зелень (петрушка, укроп). Поваренная соль.

Сушеные грибы промыть и залить горячей, но не кипяченой водой на 30 минут (быстрее в теплой воде замачиваются грибы, а лучше в холодной даже вдвое дольше).Затем нарежьте грибы и опустите их в подсоленную воду, добавьте воду, в которой они замачивали грибы. Варить, пока грибы не станут мягкими, около 20 минут, затем добавить нарезанный кубиками картофель и два лавровых листа.

Сделать отдельно поджарку, в четырех столовых ложках масла, двух столовых ложках муки, добавить эту заправку в суп, положить два лавровых листа (добавить горошины перца по вкусу). И варить еще 5 минут. Суп будет готов, а при подаче посыпать сверху мелко нарезанной зеленью в смеси петрушки и укропа.

Жульен с курицей и грибами в мультиварке. Жульен в Мультиварке Редмонд

Название говорит о происхождении этого блюда.

Родина Жульены — Франция.

Жульен с белыми грибами в мультиварке

Нежная куриная грудка С ароматными грибами, запеченная в сливочной подливке — самостоятельное блюдо. Однако отличным дополнением могут стать картофель, гречка, рис или спагетти. Курица с грибами в мультиварке — чудесный способ скрасить будний ужин.

Состав:

• Куриное филе — 2 шт .;
• Белые грибы (свежие или мороженое) — 250 г;
• Лампочка — 2 шт;
• Сыр твердый — 200 г;
• Масло подсолнечное — 3 ст .;
• Сливки жидкие (10% жирности) — 200 мл;
• Мука — 3 ст .;
• Карри нежный — 1 ч.
• Соль.

Способ приготовления:

Цыпленок тушеный С сыром его подают сразу «из печи». В роли добавки к жулиену отлично подойдет рис или гречка.жареный картофель или пюре. Не забывайте о свежей зелени и овощах. Запеченная курица с ароматом грибов и сливок — райское наслаждение Для желудка.

Жюльен с маринованными грибами и картофелем

Цыпленок с грибами в мультиварке, пропитанный сливочным или сметанным соусом и прикрытый сырной «шубой», сделает ваш ужин незабываемым. Что бы вы ни приготовили в качестве основного блюда, будь то рисовый тушеный картофель или гречка, Жюльен станет шикарным дополнением.Классический рецепт Состоит из шампиньонов, и мы предлагаем альтернативу комплектации маринованными.

Состав:

• Куриное филе — 2 шт .;
• Прогулочный маринованный — 300 г;
• Сыр — 200 г;
• Картофель — 2 шт .;
• Крем (жидкость) — 200 мл;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Специи (зелень и черный перец) — 1 ч.
• Чеснок — 2 зубца;
• Мука — 2 ст .;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Включите мультиварку в режиме жарки и на горячей поверхности чаши обваляйте муку примерно 2 минуты.Уберите в сухую емкость.
   
2. Не выключайте мультиварку, в чашу наливайте рафинированное масло. Перед покупкой золотистой корочки обжарьте мелко нарезанную луковицу.
   
3. Добавьте маринованный тканый лук и жарьте его 15 минут, помешивая.
   
4. Нарежьте чистую и сухую солому филе. Не режьте слишком мелко, чтобы запеченный цыпленок не получился жестким. Жарить еще 10 минут.
   
5. Всыпать в миску обжаренную муку и влить стакан сливок, замешивая лопаткой, чтобы не образовывались комочки.
   
6. Добавьте зубчики чеснока, пропущенные через циферблат.
   
7. Раскройте кусок сыра Добавьте к мясу и грибам.
   
8. Смешайте продукты и включите программу «Выпечка» на полчаса.
   
9. Через десять минут откройте крышку и выложите сверху измельченный «монетками» картофель. Пойте и добавьте любимые специи.
   

Хрустящий картофель с курицей и грибами в мультиварке пропитан сливочно-соусом и ароматом чеснока.Тушеная курица выходит нежной и мягкой, а картофель золотистой — жареной. Это самостоятельное блюдо, поэтому рис, гречка или другой гарнир будут лишними.

Жульен с курицей и грибами в мультиварке — непревзойденная вкусная закуска. Если вы не рискуете готовить на ура из-за трудоемкой кропотливой работы, вы придете на помощь. С ней все намного проще и не менее вкусно. Сегодняшний рецепт — хорошее пополнение вашей коллекции.

Жюльен получается очень сытным, многие даже не хотят сочетать его с гарниром или салатом.Не зря жулень подают маленькими порциями — соблазн велик, как никогда.

Особенно нежный Жюльен получается в мультиварке. Если у вас дома есть это устройство, вы наверняка уже изрядно пробовали готовить в нем. Сегодня мы создадим настоящий шедевр — Жюльен с курицей и грибами в мультиварке под соусом Бешемель. Бешамель придаст вкусу насыщенный сливочный оттенок. У нас будет блюдо с французским колоритом, особенно для гурманов и просто любителей поесть.

Кстати, знаете ли вы, что во Франции то, что мы называем Жюльен, звучит как «Петух», а «Жюльен» — тончайшая нарезка продуктов с соломой, благодаря которой вкус блюда становится чрезвычайно нежным?

Состав

• куриное филе, 500 г
• шампиньон, 500 г
• сыр, 200 г
• сливочное масло, 75 г
• лампа, 1 шт.
• молоко, 1 стакан
• мука, 3 ст. л.
• масло растительное, 3 ст.л.
• мускатный орех
• соль по вкусу

Как приготовить щеки с курицей и грибами в мультиварке

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Очень мелко блестящий лук.

В чашу налить растительное масло, в режиме жарки обжарить лук до прозрачности.

Грибы нарезать хорошенько, смешать с филе и отправить в лук. Жарьте до испарения лишней влаги.

Перекладываем все в чашу, а в чаше мультиварки готовим соус Бешамель.Успокаиваю в нем сливочное масло, тонкой плеткой с мукой, помешивая, чтобы не было комочков. Обжарить 2-3 минуты при постоянном помешивании.

Постепенно вливайте молоко, разбивая все комочки. Готовим 2 минуты, не прекращая помешивание. Посыпка мускатным орехом.

Возвращаем курицу с грибами, перемешиваем, посыпаем тертым сыром. Выставляю режим нагрева на 5 минут, прикрываю крышкой.

Жульен с курицей и грибами в мультиварке можно украсить зеленью и запить холодным пивом или белым сухим вином.

Тот, кто хоть раз в жизни попробовал Жюльен, запомнит это блюдо навсегда. Это невероятно нежное и ароматное угощение, пришедшее к нам из далекой романтической Франции. Научиться готовить очень просто, особенно если под рукой есть мультиварка! Сегодня мы раскроем секреты приготовления Жюльена в Redmond Multivarce.

Жюльен считается одним из самых популярных и узнаваемых блюд во всем мире. Juliene для Франции, как пицца для Италии, Torterilla — для Мексики или хот-дог — для США.Это «визитная карточка» одной из самых изысканных по всем параметрам стран, поэтому вкус соответствующего блюда получается невероятно нежным и в то же время насыщенным. Готовят рафинированно из разных продуктов: кому-то нравится курица, кому-то нравится характерный «морской» вкус мидий, третьим душе вегетарианский вариант с грибами. Единственный неизменный компонент — аппетитная сырная корочка и нежная сливочная консистенция.

Как добиться такой чудесной гармонии вкуса? Понять это поможет название блюд.«Жюльен» с французского дословно переводится как «июль» и означает особый вид разделочных продуктов — все ингредиенты должны крошиться мелкой соломкой. Это позволяет максимально сократить процесс приготовления для экономии продуктов. полезные особенности И они стали очень нежными. Хрустящая сырная корочка объединяет все ингредиенты и дополняет их ярко выраженный вкус.

По традиции, Жюльен готовят в особом блюде под названием Кохница. Это небольшие металлические ведра, больше напоминающие детскую игрушечную посуду.В Кохницу кладут всего 100 грамм Жульена, что составляет одну порцию блюда. Кому-то может показаться, что это маловато для полноценного ужина, но Жюльен не является самостоятельным блюдом, а подается с гарниром и салатами.

Жюльена принято готовить в традиционных для него блюдах, называемых Кохница. Представляет собой металлическое ведро, в котором расположено около 100 мл миллилитров жульена или любого соуса. Таким образом, в Koxnicians готовится скульптурная порция. В настоящее время коксницами еще называют глиняные горшки меньшего размера, куда разливают жулен после приготовления.

Жюльен в мультиварке Редмонд с курицей и грибами

Жульен в мультиварке Редмонд чаще всего готовят из легкого низкокалорийного куриного мяса и грибов. Такое сочетание понравится даже самым искушенным ценителям изысканной кухни, причем блюдо будет не хуже, чем в ресторане!

Для приготовления Жюльены в мультиварке Редмонд лучше всего подходят белые грибы, но поскольку вы покупаете качественные и свежие грибы. Не в каждом супермаркете возможно использование обычных шампиньонов.Выбирайте грибы среднего размера с эластичной шляпкой и плотной короткой ножкой — так их будет легче нарезать тонкими пластинами, и они не потеряют привлекательный вид.

Для приготовления жульена в Мультиварке Редмонд вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное филе (грудка) — 300 г;
• шампиньон — 300 г;
• луковица — 1 шт;
• мука — 1 ст. л .;
• горчица — 0,5 ст. л .;
• сливки 15-20% — 200 мл;
• сыр твердый — 100 г;
• соль по вкусу.

Жюльен в Мультиварке Редмонд не считается постным блюдом. Из-за жирности сливок и сыра, но для минимизации калорийности можно использовать нежирные сливки, а куриное мясо заменить индейку.

Способ приготовления Жульена в Мультиварке Редмонд:

1. Куриное филе вымыть в теплой воде, удалить пленки и сухожилия, если они есть. Нарезать мясо небольшими кусочками или кубиками стороной 1-1,5 см.
2. Установите мультиварку в режим «Выпечка» и установите на таймере 50 минут.
3. В чашу Мультиварки налить немного растительного масла и обжарить в нем измельченное куриное мясо 15 минут.
4. Пока обжарить куриное филе, очистить и мелко нарезать лук. Если не получается мелко порубить ножом, лучше пропустить через мясорубку или блендер — он не должен ощущаться в Жулине. Задача Луки — придать сочность и тонкий аромат, но не хрустеть на зубах толстыми дольками.
5. Грибы промыть и нарезать красивыми тонкими пластинками.
6. Через 15 минут жарки лука и грибов добавьте в мультиварку и перемешайте ингредиенты.
7. В процессе жарки можно выделить много лука и грибов. Продолжайте жарить при открытой крышке, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.
8. Добавьте горчицу, соль и муку. Перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась по массе и не образовывала комков. Задача муки здесь — связать все компоненты в единую ароматную массу, придать объем.
9. Налейте в миску теплые сливки и перемешайте. Оставшееся время (около 10 минут) приготовьте под закрытой крышкой.
10. Когда поступит сигнал об окончании режима, засыпьте будущий хладагент в Redmond Multivarce, установите режим нагрева на 5 минут и закройте крышку.

Жульен в мультиварке Редмонд с курицей и грибами прекрасно сочетается с нежным картофельным пюре, рисом или спагетти. Поскольку он считается скорее аперитивом, чем самостоятельным блюдом, его можно подавать перед основным приемом пищи, чтобы «разбудить» аппетит.Из напитков к Жулиен в Мультиварке Редмонд подойдет холодное пиво или белое сухое вино.

Жюльен в мультиварке Редмонд с соусом Безамель

Этот рецепт даст вам возможность приобщиться к современной французской кухне. Традиционно жульен поливают сливками или соусом бемель, который также можно приготовить в мультиварке. Итак, рецепт Жюльена в мультиварке Редмонд с классическим соусом Бешамель!

Для приготовления Жулиен в Мультиварке Редмонд понадобится:

• куриное филе — 500 г;
• шампиньон — 500 г;
• лук репчатый — 200 г;
• мука пшеничная — 3 ст.л .;
• сливочное масло сливочное 75 г;
• молоко — 1 стакан;
• мускатный орех — измельченный;
• сыр твердый — 200 г;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления классического жульена в Мультиварке Редмонд:

Согласитесь приготовить настоящий классический жульен в мультиварке Редмонд по-простому! Соус бешамель придаст блюду нежный сливочный оттенок и сделает его более насыщенным. Если вы хотите подать блюдо максимально красиво, его можно украсить на Кохнице, украсить веточками свежей зелени.

Жюльен с мидиями в мультиварке Редмонд

Жульен в мультиварке Редмонд можно приготовить не только с нежным мясом Птицы, но и с мидиями и другими морепродуктами. Мидии в этом случае предпочтительнее, потому что несмотря на относительную жесткость мяса после термической обработки они имеют насыщенный вкус, в то время как мясо рапанов или осьминогов не так удачно сочетается со сметанным соусом и сыром, хотя есть любители и таких блюд. .

Для приготовления «морской» жульены в мультиварке Редмонд, конечно, лучше использовать свежих моллюсков, но такая возможность встречается не так часто.Поэтому смело можно идти в супермаркет и покупать замороженные очищенные мидии.

Ингредиенты, необходимые для приготовления восхитительного жульена с мидиями в Multivarce Redmond:

• мясо мидий — 350 г;
• луковица — 1 шт;
• сыр твердый — 150 г;
• сливки 15-20% — 100 мл;
• зелень свежая — 4-5 веточек;
• соль по вкусу.

Как видите, в этом рецепте нет шампиньонов, но это не значит, что они не сочетаются с мидиями, но стоит соблюсти пропорции и закладывать грибы чуть меньше моллюсков.В противном случае их вкус перебьет морской аромат мидий.

Чтобы приготовить прибежище в мультиварке Редмонд с мидиями, следуйте инструкции:

1. Мидии тщательно промыть в проточной воде. Если выкуплены замороженные моллюски, их следует убирать постепенно, опуская в холодную воду или оставляя при комнатной температуре. При резком размораживании белковые волокна разрушаются, а мясо теряет сочность и эластичность.
2. Установите мультиварку в режим «Выпечка», немного разогрейте в посуде подсолнечное масло и жарьте мидии 10 минут.
3. Лук нарезать до блеска и добавить к мидиям. Разрезать под закрытой крышкой, не меняя режим еще 10 минут.
4. По истечении указанного срока добавить сливки, распылить, перемешать и тушить еще пару минут, после чего положить в миску мелко нарезанной зелени.
5. Добавить тертый сыр, убрать будущий жульен в мультиварке Redmond еще на 5 минут и выключить.

Полезный совет: не стоит класть лоху по тарелкам сразу после окончания варки.Подождите, чтобы он немного остыл, а сыр как следует схватился. После этого можно будет в мультиварке Редмонд нарезать лепешку на нужное количество порций и переложить в маленькие пиалы. Он просто достигает приемлемой температуры и не пригорает во время еды.

Если все-таки удалось достать свежие сырые мидии, то готовую Жулиену можно выложить на большой кушак и выложить на большое блюдо, украшенное зелеными листьями салата.

Если вы любите экспериментировать на кухне, рекомендуем попробовать приготовить жульен с креветками в мультиварке Редмонд.Рецепт такой же, как и в случае с мидиями, а вкус совершенно уникальный!

Джулиена в мультиварке Редмонд с курицей и грибами. Видео

Куриное филе и тушку мелко натереть в мультиварке или отдельно на сковороде.

Время: 40 мин.

Порции: 6-8

Сложность: 3 из 5

Жюльен — изысканное и очень нежное блюдо, которое украсит как повседневный, так и праздничный стол.. Для некоторых владельцев создание подобного блюда — довольно непростая задача. На самом деле все очень просто, рецепт Жулиены в Мультиварке Редмонд подходит тем, кто хочет готовить быстро и вкусно.

Стоит отметить, что Жулиеном называют ряд различных горячих закусок, в которые входят не только грибы, но и овощи, мясо, морепродукты. Самым главным компонентом считается классический французский соус — Бешамель, именно он раскрывает вкус каждого ингредиента.

Подготовка также основана на особой технике вырезания всех компонентов. Овощи обычно режут кольцами или соломкой, грибы и мясные компоненты — средним кубиком или соломкой.

Нежность Жульянь дает изысканный сливочный соус, который готовится на основе сметаны или сливок. Все ингредиенты после запекания заливаются острым соусом, чтобы они пропитались особым сливочным вкусом.

Вне зависимости от того, какой он приготовлен Жюльеном, его необходимо запивать с измельченным твердым сыром, который быстро тает.

• Чтобы сыр легче было пасти, положите на 5-10 минут. в морозильной камере. После этого сыр можно быстро и легко измельчить обычным способом.
• W. Готовое блюдо. Если смешать сыр с небольшим количеством молотых суперсеров, получится хрустящая корочка.
• Мясные изделия для этого блюда Необходимо заранее отварить или обжарить.
• Жареный лук должен иметь золотистый оттенок.
• Блюдо с курицей получится намного нежнее и сочнее, если вместе с филе использовать обрезанную от молотков мякоть.
• К Юлину подойдут не только свежие грибы, можно и сухие заменить, будет не менее вкусно. Для разгона сухих грибов предпочтительнее использовать холодное молоко.
• Блюдо получится невероятно вкусным, если курицу предварительно обжарить, но следует учитывать, что такое жулиене будет достаточно калорийным.
• Для уменьшения калорийности блюд замените жирную сметану на нежирные сливки, а пшеничную муку — кукурузным крахмалом.

Если вы собираетесь побаловать своим вкусным и сытным блюдом на ужин Жюльен как никогда, воспользуйтесь предложенным рецептом.

Состав:

Шаг 1

Подготовьте продукты, которые понадобятся при приготовлении жульена.

Шаг 2.

Сначала промойте филе, а затем нарежьте его средним кубиком.

Шаг 3.

Установить программу «Выпечка» продолжительностью 15 минут, налить на дно немного рафинированного масла, на разогретую поверхность выложить подготовленное куриное филе.

Шаг 4.

Очистите дужку, затем аккуратно наденьте.

Шаг 5.

Шампиньоны промыть под проточной водой, нарезать тонкими пластинками.

Шаг 6.

Добавить к содержимому мультиварки грибы с бантиком, все жарить 15 мин.

Шаг 7.

Выделив достаточное количество сока, всыпать необходимое количество пшеничной муки, а также горчицу с солью.

Шаг 8.

Красиво перемешайте все ингредиенты.

Шаг 9.

Залить содержимое Чаши теплыми сливками, приготовить блюдо еще 15 минут.

Шаг 10.

Измельчить сыр на крупной терке.

Открыть мультиварку, выложить гладкий слой тертого сыра.

Шаг 11.

Подождите несколько минут, пока сыр полностью не растает.

С помощью силиконовых лезвий выложите ароматный жульен на тарелку, подавайте на стол с салатом из свежих овощей.Приятного аппетита!

Посмотреть еще вариант этого блюда:

Maria Mind Body Health

«Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Мы полностью верим, что Господь использовал кето-адаптированную диету, дополнительный сон (которого действительно не хватало в нашем распорядке дня … но мы приложили усилия, как вы рекомендовали на уроке «Кето-жизнь»), и что муж смог избавиться от СДВГ. лекарства с большим количеством молитв / сосредоточение на здоровом питании / и антиоксидантные добавки.»- Эйлин

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы начать свой путь к кето-адаптированной диете!

Магазинный грибной суп — еще один товар, который можно выбросить из кладовой! Что это вообще за студенистая слизь?

Ингредиенты: Вода, грибы, растительное масло (кукуруза, семена хлопка, канола и / или соевые бобы), модифицированный пищевой крахмал, пшеничная мука, содержит менее 2%: сливок (молока) соли, сухой сыворотки (молока), глутамата натрия, сои. Концентрат белка, дрожжевой экстракт, экстракт специй, обезвоженный чеснок.

MSG — медленный яд, и он есть во всем; Картофельные чипсы Lay’s, Doritos, супы Кэмпбелла, рамэн, консервированный соус, замороженные обеды, замороженные пиццы, заправки для салатов (особенно с низким содержанием жира). Тонны «обезжиренных» или «обезжиренных» продуктов содержат глутамат натрия, чтобы восполнить потерю вкуса при уменьшении количества жира. Если вы не видите на этикетке MSG, значит, вы в опасности; слова «Гидролизованный растительный белок», «Акцент», «Аджиномото», «Размягчитель натурального мяса» — это просто хитрые названия глутаминовой кислоты. Глутаминовая кислота в составе глутаминовой кислоты известна как эксайтотоксин; это означает, что он возбуждает клетки мозга.Это приводит к тому, что клетки мозга слишком сильно срабатывают, пока они не истощатся и не умрут. Это заставляет нас пристраститься к «исправлению» глутамата натрия, поэтому Lay’s Potato Chips заявляет: «Держу пари, вы не сможете съесть только одну». Лэйз знает, что они берут верх над химией вашего мозга. Этот эффект эксайтотоксина в нашем мозгу вызывает СДВГ, аутизм и болезнь Альцгеймера.

Этот процесс чрезмерного возбуждения мозга истощает наш мозг серотонином (химическим веществом хорошего самочувствия в нашем мозгу и кишечнике). Головные боли и мигрень являются основными жалобами на потребление глутамата натрия, что имеет смысл, потому что низкий уровень серотонина — мигрень. Головные боли отчасти вызваны изменениями уровня серотонина.Серотонин играет в организме множество ролей, одна из которых — воздействие на кровеносные сосуды. Когда уровень серотонина высок, кровеносные сосуды сужаются (сужаются). Когда уровень серотонина падает, кровеносные сосуды расширяются (набухают). Этот отек может вызвать боль или другие проблемы. Многие вещи могут повлиять на уровень серотонина в вашем организме, включая уровень сахара в крови, определенные продукты и изменения уровня эстрогена, если вы женщина. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с моей книгой: Секреты контроля тяги, веса и настроения.

MSG подавляет выработку лептина в нашем организме (подавление аппетита), поэтому мы быстрее проголодаемся. Мотыга такое может быть? Что ж, глутамат натрия стимулирует поджелудочную железу, что, в свою очередь, увеличивает выработку инсулина, хотя в инсулине нет необходимости. Это приведет к тому, что уровень сахара в крови слишком сильно вырастет, а затем упадет. Когда уровень сахара в крови падает, возникает чувство голода (вот почему вы тоже не хотите есть слишком много углеводов). Избыточное производство инсулина вызовет инсулинорезистентность, диабет и ожирение.

Так что давайте попробуем этот полезный вариант!

Я больше похож на вас, чем вы думаете… вы можете обнаружить, что я открываю органический говяжий бульон Kettle and Fire вместо того, чтобы часто варить свой собственный бульон.

«ЗДОРОВЫЙ» СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ ГРИБОВ
1 фунт шампиньонов, очищенных, порезанных на четвертинки или нарезанных ломтиками
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка сливочного масла (или кокосовое масло / жир бекона, если не содержит молочных продуктов)
2 столовые ложки измельченного лука-шалота

1 головка жареного чеснока
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 лаврового листа
1 чайная ложка кельтской морской соли
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
4 унции сливочного сыра (ИЛИ пюре из авокадо, если не содержит молочных продуктов)
2 чашки костного бульона (в коробках) будет работать, говядину использовал)

В кухонном комбайне крупно нарезать грибы и лимонный сок.Растопите масло в сотейнике и слегка обжарьте лук-шалот и чесночное пюре из обжаренной головки чеснока на среднем огне. Добавить грибы, тимьян и лавровый лист, тушить на умеренном огне 10-15 минут или пока жидкость, выделяющаяся из грибов, не исчезнет. Добавить соль, перец, взбить сливочный сыр. Добавить бульон и довести до кипения. Убавить огонь и тушить 20 минут, постоянно помешивая. Подправьте приправы и добавьте еще лимонного сока по вкусу. На 4 порции.

СРАВНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (на порцию)
Суп Кэмпбелла = 166 калорий, 10 г жира, 6.2 г белка, 14 углеводов, 2 г клетчатки
«Здоровый» суп = 155 калорий, 13 г жира, 6,4 г белка, 5,9 углеводов, 1,3 г клетчатки

При желании посыпьте суп обжаренной цветной капустой!

Готовим солянку в мультиварке. Рецепт супа солянки в мультиварке

Солянка в мультиварке — одно из самых необычных и вкусных блюд … Оно не ограничивается постоянным списком ингредиентов. Вы можете выбрать любой вид еды, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

Начинающие повара могут попробовать приготовить суп из солянки по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, но за основу взят мясной бульон.

Список покупок:

• говядина — 0,5 кг;
• луковица одна луковица;
• три соленья;
• каперсы — 0,1 кг;
• томатный соус — 50 гр .;
• масло подсолнечное — 35 гр .;
• копчености — 0,3 кг;
• лавровый лист один;
• перец горошком — 3 шт .;
• горячая вода — 2 л;
• соль, специи, зелень — по вкусу;
• долька лимона.

Порядок приготовления:

1. Мясо нужно вымыть и нарезать средними кубиками. Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
2. Закройте крышку и нажмите кнопку «Тушить» в меню программы. Время — 2 часа.
3. После завершения работы мультиварки необходимо процедить мясной бульон.
4. Вареную говядину, копчености и соленые огурцы нарезать соломкой.
5. Каперсы нарезать кружочками.
6. Положите мелко нарезанный лук в уже чистую миску.Ставим функцию «Выпечка». Время приготовления 40 минут.
7. Обжарьте ломтики лука 7 минут, затем добавьте к ним оставшиеся нарезанные овощи.
8. Ждем 5 минут, а после туда заливаем томатный соус.
9. Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом. Через 10 минут всыпать бульон, посолить и приправить, бросить кружок лимона.
10. Переходим в функцию «Тушение». Время 20 минут.
11. После того, как мультиварка сообщит об окончании приготовления, подождите несколько минут, после чего можно разлить суп по тарелкам.

Рецепт колбасы

Большую часть времени готовят на мясо. Если вы спешите, вместо говядины можно использовать обычные сосиски.

Компоненты рецепта:

• три сосиски;
• колбаса или ветчина копченая — 0,3 кг;
• две луковицы;
• один лимон;
• два маринованных огурца;
• одна морковь;
• томатный соус — 50 гр .;
• 2 литра воды;
• масло растительное — 40 мл;
• мука пшеничная — 50 гр.;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сосиски нарезать кубиками. То же самое проделайте и с колбасой.
2. Лук мелко нарезать.
3. Морковь нужно обрабатывать на средней терке, как и огурцы.
4. Наполните чашу мультиварки маслом, добавьте туда лук и морковь.
5. Установите в меню программы пункт «Жарить».
6. Через 6 минут засыпаем в общей золотой массе огурцов.
7. Овощную массу нужно немного сдвинуть к другому краю, а муку обжарить на освободившемся месте.
8. Налейте пол-литра воды и томатный соус. Смешайте все вместе и готовьте в программе «Пайка» в течение 5 минут.
9. В это время сосиски и сосиски можно жарить на сковороде.
10. Добавьте приготовленные ломтики к овощной массе в мультиварке.
11. Посыпать специями и солью, довести до кипения.
12. После того, как все будет готово, в тарелки можно положить дольки лимона для украшения.Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус немного кисловатый.

Капуста в мультиварке

Капуста — универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только как суп, но и как гарнир к мясному блюду.

Вам понадобится:

• две морковки;
• одна средняя вилка для капусты;
• два лука;
• томатная паста — 60 гр .;
• специи, масло растительное и соль по вкусу;
• вода — 0.3 л;
• один лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

1. Обрабатываем овощи: капусту нашинковываем, морковь три натертые, лук нашинковываем.
2. Налейте в миску растительное масло и обжарьте в нем лук.
3. Через 3 минуты опустить к ней капусту с морковью.
4. Добавьте пасту и влейте воду.
5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
6. Не забудьте добавить соль и специи. Время приготовления — 40 минут.

Как приготовить сборную солянку грибную

Состав:

• грибы — 0.2 кг;
• капуста — 0,5 кг;
• лимонный сок;
• 20 оливок;
• одна морковь;
• два лука;
• четыре маринованных огурца;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 0,1 кг;
• зелень и лаврушка.

Вариант приготовления:

1. В первую очередь займемся овощами: нарезать капусту, натереть морковь, мелко нарезать лук. Грибы лучше всего отварить, а затем нарезать средними кубиками.
2. Залейте масло в мультиварку, включите программный режим «Тушение», дождитесь, пока масло нагреется.
3. Лук и морковь бросаем в миску, готовим на установленном режиме, пока кусочки лука не станут прозрачными.
4. После этого нужно выложить грибы, посыпать сверху перцем и солью. Время 10 минут.
5. По истечении срока годности можно добавить небольшие квадратики огурца и томатную пасту.
6. Подготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка».Положите зелень и дольки оливок за 5 минут до окончания программы.

На грузинском языке

Необходимые компоненты:

• мясо говядины — 0,3 кг;
• три луковицы;
• один помидор;
• один болгарский перец любого цвета;
• кориандр — 10 гр .;
• один зубчик чеснока;
• пучок зелени;
• один соленый огурец;
• масло растительное и соль по вкусу;
• томатный соус — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками размером 1 * 1 см. Выложите их в миску, а сверху полейте водой.
2. Ставим мультиварку на программу «Тушение». Время 20 минут.
3. По окончании программы вынуть отварные кусочки из зарослей и перелить бульон в отдельную посуду.
4. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху залить бульоном. Нажмите кнопку пожаротушения.Готовим остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонная техника подаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и варим еще 10 минут.

С куриным мясом

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но при этом боитесь высококалорийных блюд, вместо обычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе отварное — 0,8 кг;
• соленья — 0.4 кг;
• консервная банка оливок;
• половина лимона;
• томатный соус — 100 гр .;
• две луковицы;
• одна морковь;
• масло, соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обработайте все овощи так же, как описано выше.
2. Обжарьте лук и морковь.
3. Через 5 минут переложите им огурцы.
4. Залить смесь огуречным огурцом.
5. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в чашу мультиварки.
6. Добавьте воды на расстояние трех сантиметров до края посуды.
7. Добавьте в суп дольки лимона и дольки оливок.
8. Готовьте в программе «Суп» еще полчаса.

С добавлением картофеля

Если вы задумали приготовить солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, можно использовать картофель.

Перечень рецептурных ингредиентов:

• копчености — 0.3 кг;
• три сосиски;
• два клубня картофеля;
грибов
• — 0,3 кг;
• три огурца;
• томатный соус — 40 гр .;
отвар
• — 2 л;
• один лимон;
• полбанки каперсов.

Способ приготовления:

1. Мясные продукты нарезать средними кусочками.
2. Картофель очистить и нарезать квадратиками.
3. В мультиварке немного разогрейте и обжарьте в ней полоски моркови и лук.
4. Добавьте к обжаренным овощам огурцы, грибы и картофель.
5. Их нужно готовить в режиме «Выпечка» около 20 минут.
6. По истечении времени налейте в миску бульон и макароны.
7. Затем добавить копчености, каперсы и дольки лимона.
8. Варите все ингредиенты на медленном огне 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить по-настоящему Вкусный ужин в мультиварке, следует присмотреться к ее модели. У них есть некоторые отличия в программных режимах и функциях.Хотя в целом техника у обоих производителей одинаковая.

Чтобы жарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функцию «Жарить», а в Polaris для этого лучше всего подходит программа «Выпечка». Обе модели имеют режим «Мультиповар». В этом случае кухонное оборудование само определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

Этот густой русский суп полюбился многим хозяйкам за необычный вкус и способность насыщать мужской организм.Смешанная солянка, приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс приготовления, и даст время для домашних дел. Гармоничное сочетание ингредиентов придаст знаменитый кисло-солено-пряный вкус, за который так любят этот суп.

Когда-то еда простых сельчан, собиравших еду для супа по всей деревне, сегодня стала настоящей кулинарной визиткой России. Сборную солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда большое количество разнообразных мясных продуктов.Особенно хороша солянка, приготовленная по классическому рецепту на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

На нашем пошаговом фото Поговорим о рецепте приготовления мясной солянки в мультиварке Redmond, но мы уверены, что любой современный помощник справится с этой задачей.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Состав:

• Колбаса копченая — 150 гр.
• Сосиски — 150 гр.
• Ветчина — 150 гр.
• Говядина — 400 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Томатная паста — 2 ст. Ложки
• Оливки — 70 гр.
• Масло растительное
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 7 горошин
• Зелень
• Сметана
• Лимон

Шаг 1.

Для начала приготовим вкусный наваристый бульон.Отварить говядину в отдельной кастрюле 2 часа. Затем вынуть мясо, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2.

Пока готовится мясной бульон, займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук очистить и нарезать полукольцами, три крупной моркови на терке.

Перекладываем овощи в чашу мультиварки, уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем его на 35 минут.Обжарить овощи 10 минут.

Шаг 3.

Добавьте две столовые ложки томатной пасты, перемешайте и подготовьте огурцы.

Шаг 4.

Маринованные или маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками … При желании их можно очистить. Переложить в миску с овощами и варить на медленном огне.

Шаг 5.

Режем все мясные составляющие супа, соединяем с отварной говядиной и кладем в чашу мультиварки.

Оливки нарезать полукольцами, отправить к сосискам. Продолжайте варить 7 минут.

Шаг 6.

Налейте выученный говяжий бульон в миску до максимальной отметки. Добавить лавровый лист и перец горошком, посолить или при необходимости залить стаканом огуречного огурца. На панели мультиварки Redmond установить режим «Тушение» и время на 1 час.

Солянка — распространенное, но нетрадиционное русское блюдо.При приготовлении супа по оригинальной рецептуре используется только мясо без добавления картофеля или капусты, что значительно увеличивает стоимость готового продукта. Конечно, стоит рассмотреть самые популярные рецепты, не пренебрегая различными добавками, придающими пикантный вкус супу.

Какой бы рецепт ни был выбран, известно одно: солянка в мультиварке позволит насладиться непревзойденным вкусом необычного блюда.

Чтобы ощутить неповторимый вкус смешанной солянки вам понадобится:

• говядина — 600 г;
• копченостей (сервелат, колбасы охотничьи и другие) — 400 г;
• огурцы маринованные — 2-3 шт.;
• репка репчатая — 1 шт .;
• оливки или оливки (без косточек) — 150 г;
• лимон — 1 шт .;
• лавровый лист — 2-3 шт .;
• томатная паста — 50 г;
• масло подсолнечное — 40 мл;
• соль, специи, зелень и сметана.

Порядок работы:

1. Сначала готовится бульон в программе «Тушение»: мякоть говядины разрезается на кусочки среднего размера, выкладывается в миску и заливается 2 литрами воды.
2. Через 2 часа мясо вынимают на охлаждение, готовый бульон процеживают.
3. Копчености, остывшая говядина и соленые огурцы нарезать кубиками.
4. Программа «Выпечка» мультиварки установлена ​​на 45 минут.
5. В чашу наливают подсолнечное масло и помещают измельченный лук для жарки.
6. Через 8 минут добавить нарезанные кольцами огурцы и оливки для жарки в течение 5 минут.
7. После добавления томатной пасты все тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 8 минут.
8. Затем добавить мясное ассорти и отварное мясо, которые варить 10 минут.
9. Затем в чашу наливают бульон, добавляют специи и лавровый лист. Если у вас есть время, вы можете использовать программу «Тушеное мясо» или «Суп» и варить на медленном огне 40 минут, пока не услышите звуковой сигнал.
10. Если хотите, можете добавить немного огуречного огурца или жидкости туда, где были оливки.
11. Сметана, зелень и долька лимона кладут в тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Внимание! Исходный состав солянки не меняется, может отличаться только вес компонентов из-за объема чаши мультиварки.

Солянка с картошкой

Состав супа отличается от классического наличием 300 г картофеля.

Способ приготовления:

Для приготовления этого сорта можно воспользоваться пошаговой инструкцией по классическому рецепту с одним дополнением: вместе с готовыми мясными продуктами добавляется нарезанный соломкой картофель. Затем, после тщательного перемешивания и окончания времени, отведенного для обжарки этих ингредиентов, все заливается бульоном.

Солянка капустная в мультиварке готовится по тому же рецепту, только картошку заменяют капустой.

Солянка с копченой курицей

Для создания этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• мякоть говяжья — 300 г;
• мякоть свинина — 300 г;
• копченая куриная грудка — 300 г;
• луковица — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 75 г;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• лимон — 1 шт .;
• оливки — 250 г;
• рассол из огурцов — 200 мл;
• масло подсолнечное, соль, специи, зелень — по вкусу.

Порядок работы:

Сначала готовится продукция:

1. Нарезать кубиками тщательно промытые свинину и говядину, а также куриную грудку и лук.
2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке.
3. Лимон нарезать тонкими полукольцами.
4. После приготовления ингредиентов можно приступать к приготовлению ароматного супа:
5. Программа «Выпечка» установлена ​​на мультиварку.
6. В чашу наливают подсолнечное масло, и выкладывают луковые кубики, которые необходимо обжарить до прозрачности.
7. После этого добавляем морковь, а через 3 минуты в овощную смесь кладем мякоть свежего мяса.
8. Жарить пищу, помешивая, 15 минут.
9. Затем добавляют мясо птицы, огурцы, дольки лимона, оливки и заливают рассолом, в котором предварительно разводят томатную пасту.
10. Через 10 минут добавляется вода, в зависимости от желаемой густоты, и добавляются специи, соль, лавровый лист.
11. Программа «Тушение» или «Суп» на мультиварке установлена ​​на время 50 минут.

Совет! Чтобы вкус после звукового сигнала получился более насыщенным, оставьте суп в режиме разогрева в течение 10 минут.

Солянка с сосисками в мультиварке

Если нет времени или желания возиться со свежим мясом, можно приготовить солянку «для ленивых».

Для этого требуются следующие ингредиенты:

• грудинка копченая — 200 г;
• ветчина — 200 г;
• сосиски — 300 г;
• копченая каша из свиных ребрышек — 300 г;
• колбасы охотничьи — 100 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• томатная паста — 75 г;
• огурцы маринованные — 3-4 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• оливки — 250 г;
• масло подсолнечное, соль, специи, зелень, сметана — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все мясные продукты и овощи нарезаются соломкой.
2. Лук помещаем в чашу мультиварки, куда предварительно наливаем подсолнечное масло.
3. Обжаривается до прозрачности в режиме «Выпечка», после чего тушится еще 10 минут с огурцами и томатной пастой.
4. Затем в режиме «Тушение» таймер выставляется на 40 минут, а в посуду помещаются оставшиеся продукты, кроме лимона и сметаны, и уже залитая горячей водой.
5. После звукового сигнала суп, вкус которого дополнен сметаной, разливается по тарелкам и украшается дольками лимона.

Солянка по-грузински

Вкусовые качества супа подчеркнуты добавлением пряностей кавказской кухни, а также нетрадиционных продуктов для солянки.

Итак, вам понадобится:

• говядина — 300 г;
• репчатый лук — 3 шт .;
• огурец маринованный — 1 шт .;
• томатная паста — 50 г;
• помидор — 1 шт .;
• болгарский перец — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• кориандр молотый — 1 ч.
• хмель-сунели — 1 ч.
• перец красный молотый — ⅓ ч.
• смесь зелени (кинзы, петрушки и укропа) — 1 пучок;
• масло подсолнечное — 50 г;
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. В режиме «Тушение» в течение 20 минут готовится нарезанный кубиками говяжий бульон.
2. Затем говядину удаляют, а бульон фильтруют.
3. Когда установлена ​​программа «Выпечка», кубики двух луковиц обжариваются до золотистого цвета, после чего добавляются ломтики помидоров и макароны.
4. Через 3 минуты выкладываются мясо и огурец, которые заливаются половиной бульона.
5. Ингредиенты смешиваются и тушатся 25 минут в режиме «Тушение».
6. По истечении времени добавить измельченные травы и чеснок, нарезанный соломкой болгарский перец и оставшийся лук, а также специи.
7. После 15 минут тушения солянка по-грузински готова к дегустации.

Солянка с грибами

Солянку можно приготовить с добавлением маринованных грибов, что поможет добавить новизны традиционному вкусу первому блюду. Для приготовления понадобится набор продуктов, как на солянку с копченым куриным мясом, в том числе 100 г маринованных грибов.

Способ приготовления:

Все этапы аналогичны этапам приготовления солянки с курицей, только при добавлении мяса птицы в чашу мультиварки кладут ломтики грибов.

Совет! Каперсы можно добавить к маслинам или оливкам, чтобы придать блюду пикантность.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmont, Polaris, Panasonic

Часто возникает вопрос, какой рецепт выбрать для приготовления в мультиварке той или иной формы. Существенной разницы нет.

Но есть особенности, на которые стоит обратить внимание:

• мощность — из-за параметра время приготовления может незначительно отличаться;
• объем чаши мультиварки — количество продуктов для блюда меняется;
• наличие программ — например, если нет программы «Выпечка», можно использовать режим «Жарка».

Итак, если накануне было застолье и остались ингредиенты из мясных нарезок, то приготовление солянки станет отличным вариантом … Мультиварка сделает процесс легким, а результат вкусным.

Солянка — блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кислый, острый и очень насыщенный. Не путайте с капустной солянкой, еще одним русским блюдом, о котором мы поговорим на страницах нашего раздела — в настоящую солянку не добавляют ни картошку, ни капусту!

Солянка довольно дорогое блюдо, это понимаешь сразу, когда видишь список необходимых продуктов… Поэтому чаще всего солянку готовят после грандиозных застолий, когда в холодильнике много колбасных, мясных, грибных и рыбных деликатесов, а также маслин, каперсов и других лакомств, которые среднестатистическая семья позволяет себе только для себя. каникулы. А вкус солянки очень способствует восстановлению после возлияния!

Классическая мясная солянка должна содержать не менее трех видов мясных продуктов. кроме отварной говядины или свинины в солянке хорошо смотрятся отварной язык, печень и почки (их готовят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в кулинарии).Желательно добавить немного копченостей — они добавят вашему блюду дополнительного аромата и вкуса. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы — ну допустим и экономный вариант солянки.

Для придания острого, соленого, кислого вкуса — визитной карточки солянки — используются маринованные или маринованные огурцы, оливки и оливки, каперсы, маринованные или маринованные грибы, лимон и лайм, а также маринованная и томатная паста. Рассол из магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает — сколько консервантов в банке? С домашними огурцами этого бояться не стоит.Иногда кладут в солянку квашеную капусту, но это уже вариации.

При подаче разложить по тарелкам дольки лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку не кладите сметану.

Итак, готовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

Солянка смешанная с копченостями

Состав:
300 г отварной говядины,
300 г копченостей,
3 маринованных огурца,
1 луковица
100 г оливок или оливок,
1 лимон
1 лавровый лист
1 ст.л. томатной пасты
соль, перец, зелень, сметана — пробовать.

Подготовка:
Вареное мясо нарезать соломкой, копчености — кубиками. Очистите огурцы, если они жесткие, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, копченость и мясо, затем добавить огурцы и томатную пасту и тушить 20-25 минут. В миску налить горячую воду или крепкий бульон, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и оливки, нарезать кольцами, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут.Подавать с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Солянка с копченой курицей

Состав:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копченой куриной грудки
2 луковицы,
2 моркови,
3-4 столовые ложки томатной пасты
2 маринованных или маринованных огурца,
1 лимон
1 банка оливки,
200 мл огуречного огурца,
оливковое масло, соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Промытое и высушенное мясо нарезать кубиками, куриную грудку также нарезать более мелкими кубиками.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Огурцы натереть на терке, лимон нарезать тонкими дольками. В миску налить оливковое масло, прогреть в режиме «Выпечка» 2-3 минуты и выложить в миску лук. Обжарить до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Затем положить нарезанные свинину и говядину, перемешать и жарить 10-15 минут, периодически помешивая. Добавить в миску куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, влить рассол с перемешанными в нем томатной пастой и долить воду или бульон до нужной густоты.Приправить солью и перцем по вкусу, добавить специи, лавровый лист, перемешать и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании режима замочить солянку в режиме обогрева 10 минут.

Солянка смешанная с маринованными грибами

Состав:
400 г говядины с косточкой,
400 г копченой куриной грудки
200 г охотничьих колбас,
100 г маринованных грибов,
100 г оливок,
100 г каперсов (по желанию),
4 маринованных огурцов
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. Сахара
2 лавровых листа
соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Залить мясо холодной водой и варить крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» 1,5-2 часа. Отварное мясо вынуть из бульона, остудить, бульон процедить. Вымойте чашу, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте лук и морковь на растительном масле до румяной корочки. Добавьте огурцы и тушите 5 минут, затем добавьте нарезанные колбаски, нарезанную куриную грудку и тушите, периодически помешивая, в течение 10 минут.Томатную пасту смешать с сахаром и поставить в мультиварку, добавить грибы, тушить пару минут и влить горячий бульон. Добавить нарезанное соломкой отварное мясо, каперсы и оливки, посолить и поперчить, закрыть крышкой. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 5 минут до окончания режима кладем в миску лавровый лист и измельченную зелень.

Польская солянка

Состав:
400 г говяжьих костей
400 г свинины
½ курицы
100 г сосисок,
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 столовая ложка томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
1/2 лимона
1 столовая ложка муки,
2 столовые ложки сметаны,
соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Приготовьте крепкий куриный и костный бульон. Свинину нарезать кубиками, обжарить на свином сале или топленом масле и немного тушить под крышкой. Бульон процедить, мясо снять с костей и мелко нарезать. В мультиварку выложить квашеную капусту и тушить в растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка».Добавить нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и тушить 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. В сметане всыпать муку. Добавьте сок половинки лимона. Выложите все в чашу мультиварки и закройте крышкой. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью, добавив в тарелку дольку лимона.

Солянка с почками

Состав:
250 г мясных костей
200 г мякоти,
2-3 почки,
3-4 сосисок.
50 г колбасы копченой,
10 оливок,
10 оливок,
2 маринованных огурца,
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сливочного масла,
лавровый лист, перец черный перец, зелень, соль — по вкусу.

Подготовка:
Варить крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» 3-4 часа (бульон можно приготовить заранее). Вынуть мясо, процедить бульон. Отдельно замочите почки на ночь и отварите в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» обжарить на сливочном масле измельченный лук до прозрачности, добавить томатную пасту, тушить 5 минут и выложить нарезанные или натертые на крупной терке огурцы.Тушить, периодически помешивая, 5-7 минут, затем влить бульон, добавить измельченное мясо, почки, сосиски и копченую колбасу, добавить оливки и оливки, нарезать кружочками, приправить солью и перцем, добавить специи и закрыть крышку. . Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью.

Ленивая солянка с сосисками

Состав:
200 г грудинки
200 г ветчины
5-6 колбасок,
5-6 копченых свиных ребрышек,
2-3 охотничьих колбасы,
4-6 маринованных огурцов,
1-2 луковицы
1 банка оливок,
3 -4 столовых ложки томатной пасты
1 лимон

Подготовка:
В режиме «Выпечка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем положить нарезанные соломкой огурцы в чашу мультиварки и тушить 7-10 минут.Добавить томатную пасту, тушить еще 5 минут. Добавить нарезанные сосиски, оливки, залить горячей водой, посолить и поперчить по вкусу. Положить лавровый лист и перец горошком, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут. Подавать с лимоном и зеленью, добавляя сметану по вкусу.

Солянка рыба

Состав:
500 г свежей рыбы
½ стак. маринованные грибы,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
5-10 оливок,
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Рыбу очистить, нарезать филе и мелко нарезать. Не выбрасывайте кости и головы — приготовьте из них базовый бульон для солянки. Лук нашинковать и обжарить в растительном масле, добавить нарезанные огурцы и тушить 5 минут в режиме «Выпечка». Добавить горячий процеженный бульон, нарезанные дольками грибы, оливки и оливки, рыбу и лавровый лист, закрыть крышкой и установить режим «Тушить» на 30 минут. После сигнала об окончании режима дать солянке настояться в режиме нагрева 10-15 минут.Подавать с зеленью и лимоном.

Солянка с соленой рыбой и овощами

Состав:
500 г слабосоленой рыбы,
2 картофеля,
1 морковь
1 луковица
1-2 соленья
5-10 маслин,
соль, специи — по вкусу.

Подготовка:
Все овощи нарезать соломкой, рыбу — кусочками. В запекании на растительном масле оставьте лук, морковь и помидоры в течение 10 минут.Затем добавить натертые на крупной терке огурцы и тушить еще 10 минут. В чашу мультиварки выложить рыбу, картофель, соль и перец, залить водой до нужной густоты, перемешать и закрыть крышкой. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания режима добавить нарезанные кольцами оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания режима оставить солянку настаиваться на режиме нагрева 10-15 минут.

Консервированная грибная солянка

Состав:
300 г маринованных грибов,
50-70 г соленых грибов,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 столовая ложка каперсов или оливок,
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла,
1 лавровый лист
½ лимона,
1 стопка.вода,
3-5 горошин черного перца,
соль, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Лук нашинковать и обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавить томатную пасту и тушить еще 3-5 минут. Огурцы нарезать кубиками и переложить в миску, добавить грибы и оливки, залить горячей водой и приправить по вкусу. Добавьте специи, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подавать с дольками лимона и зеленью.

Солянка с грибами

Состав:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копченой колбасы,
150 г ветчины
2-3 маринованных огурца
1 морковь
1 луковица
4 картофеля,
1-2 столовые ложки томатной пасты
1 банка оливок или оливок,
1 лимон
соль, перец, сметана, зелень — по вкусу.

Подготовка:
Грибы промыть и нарезать кружочками. В чашу мультиварки налить растительное масло, нагреть в режиме «Выпечка» и тушить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и грибы и обжарить до мягкости. Вмешайте томатную пасту и тушите еще немного. В мультиварку выложить нарезанный кубиками картофель, нарезанные кубиками мясные изделия, залить горячей водой и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут после включения режима добавить нарезанные кубиками, оливки или оливки, нарезанные кольцами, посолить и поперчить по вкусу, добавить рассол из огурцов или оливок и снова закрыть крышку до конца режима.Подавать со сметаной и зеленью, выложив в тарелку дольки лимона.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Уверен, что нет ни одного человека в мире, который бы не слышал название такого блюда, как солянка. У этого блюда уже есть целая история, и рецепты его приготовления совершенствуются и меняются из века в век. Издавна любили готовить солянку в деревнях. Это блюдо было приготовлено из тех продуктов, которые можно найти в домашних условиях.Этот принцип по-прежнему сохраняется, но главное правило — смешивать похожие продукты.

Для мясной солянки мы используем 3 или 4 вида мяса и колбас, а для приготовления рыбы — морепродукты и рыбу, которая вам нравится. Сегодня я расскажу рецепт вкусной мясной солянки, приготовленной в мультиварке. Несмотря на то, что процессов приготовления много, это не займет у нас много времени, так как всю работу за нас сделает мультиварка. Приступаем к приготовлению пищи?

Мясная солянка в мультиварке

Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, терка, нож, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Залейте 1,5 ст. л. растительное масло в чаше мультиварки. Я буду использовать подсолнечник. Устанавливаем режим приготовления «Жарка».
2. Пока идет нагрев, очистите 1 луковицу и мелко нарежьте.

3. Положите лук в чашу мультиварки для жарки.

4. 1 морковь очистить и нарезать тонкими полукольцами или нашинковать на крупной терке.

5. Добавьте к луку и хорошо перемешайте.

6. Также нарезать полукольцами или квадратиками 1 маринад и положить в мультиварку.

7. 400-500 г промытого мяса предварительно нарезать соломкой и отправить их к остальным ингредиентам на обжаривание.

8. Добавляем еще 200-300 г колбасы, нарезанной тонкой соломкой.

9. Очистить 2-3 средних картофеля и нарезать мелкими кубиками.

10. Когда все ингредиенты уложены в мультиварку, добавьте 2 ст. л. томатную пасту, и все хорошо перемешать до однородной массы.

11. Залейте 200 г рассола.

12. А затем долить питьевую воду до максимального уровня, примерно 1-1,5 литра.

13. Переключить программу «Жарить» в режим «Суп». И ставим таймер на 1 час.

14. Солянка с картошкой в ​​мультиварке готова!

Видео рецепт мясной солянки в мультиварке

Предлагаю посмотреть пошаговое приготовление очень вкусной и наваристой солянки на видео.

Я поделился с вами рецептом приготовления солянки с мясом в мультиварке. Но это блюдо можно приготовить иначе, заменив огурцы квашеной капустой. Попробуем приготовить и этот вариант ?!

Капустная солянка, приготовленная в мультиварке

Это блюдо тоже было очень популярно с давних времен. Приготовив такой суп, вы обогатите себя и своих близких огромным количеством полезных витаминов и минералов. Если честно, при приготовлении солянки по этому рецепту не всегда получается суп, так как если добавить немного меньше воды, то получится очень вкусный, сытный и ароматный гарнир к мясу.Поэтому готовьте и экспериментируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений и ожиданий.

Время приготовления: 1,5 час.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, нож, кухонная доска.
Калорийность: 144 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению

1. Включаем в мультиварке режим «Жарка».

2. Очистите 1 луковицу и нарежьте ее небольшими квадратиками.

3. Положите нарезанный лук в разогретую чашу мультиварки. И жарить несколько минут, периодически помешивая.

4. Нарезать соломкой 100 г вареной и 70-100 г сырокопченой колбасы.

5. И еще отправляем немножко пожариться.

6. Заливаем все по 2 ст. л. томатную пасту и хорошо перемешать.

7. Убираем 3 шт. средний картофель и нарезать средними кубиками.

8. Добавьте 250 г свинины в мультиварку с копчеными ребрышками, нарезанным картофелем и 150 г квашеной капусты.

9. Залейте все ингредиенты примерно 1 литром горячей воды. Вы можете сами отрегулировать толщину супа, добавив столько воды, сколько захотите.

10. Положить в мультиварку несколько лавровых листов (2-3 штуки), посолить и поперчить по вкусу.

11. Выберите программу «Суп» в мультиварке и установите таймер на 80 минут. Солянка готова!

Видео-рецепт солянки с капустой в мультиварке

Приглашаю вас посмотреть, как быстро и вкусно можно приготовить один из самых известных супов в мире.

Итак, я вам рассказал еще об одном варианте приготовления вкусного и наваристого супа. Если вы думаете, чем еще можно удивить своих близких, то я предложу вам рецепт — суп-пюре из цветной капусты -. Такое блюдо получится очень нежным и полезным, а необычная подача обязательно порадует всех ваших близких.

Основные общепринятые истины

• Для приготовления солянки лучше использовать хрустящие огурцы, так как если брать мягкие, то есть вероятность, что в процессе варки они закипят.
• Лучше сначала снять кожицу с крупных огурцов и вынуть крупные семена.
• Традиционно начинать это блюдо принято с бульона, так как он является очень важным элементом этого блюда. Но если готовить в мультиварке, то правильнее будет подготовить основные ингредиенты, тушить их с томатной пастой, а затем добавить бульон или воду.
• Если вы добавляете лавровый лист, положите его за 7-13 минут до приготовления и удалите, как только выключите суп.

Как украсить и чем подать блюдо

Традиционно солянка — это наваристый суп с кислинкой и чудесным ароматом. Подчеркнуть эту кислинку помогут оливки, тонкая долька лимона, каперсы. Все эти ингредиенты лучше выложить либо перед подачей блюда на стол, либо за 3-5 минут до окончания приготовления. Подается блюдо, украшенное мелко нарезанной зеленью и сметаной. Также к такому блюду можно подавать хлеб или лаваш.

Если раньше суп из солянки был простым обедом из бедной семьи, то теперь это целое искусство.Многие народы любят готовить такое блюдо и многие готовят по своим кулинарным традициям. Предлагаю и вам попробовать приготовить. Некоторые традиции в приготовлении этого блюда сохранились, и совсем не обязательно искать особенное мясо или колбасы, можно приготовить, например, из того, что есть в холодильнике. Конечно, не стоит забывать и о любителях рыбы, давайте побалуем их домашними.

Желаю постоянного вдохновения и хорошего настроения в поисках любимого рецепта.Своими кулинарными шедеврами, а возможно и секретами или вопросами, делитесь в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Тушеное мясо Фарро с нутом и грибами

Рагу Фарро с нутом, грибами и капустой — полезное блюдо, которое легко приготовить. Это прекрасно само по себе или вытирается хрустящим хлебом. Веганский.

Даже летом, когда дни теплее, я все равно люблю приятное, ароматное рагу.

Это рагу из фарро имеет более плотную консистенцию, чем нут, с крепкой землистостью грибного бульона и сушеных грибов, сочетается с сочными томатами и концентрированным пюре.

Я добавил капусту для дополнительной зелени, потому что, ну, в наши дни я не так много чего не добавляю — например, капкейки с капустой!

К сложному и дополняющему вкусу этого тушеного мяса я добавил несколько хороших пригоршней фарро. Он плотный, вкусный и питательный.

что такое фарро?

Фарро — это итальянское ореховое зерно на основе пшеницы, популярность которого в настоящее время резко возросла.

И правильно, это нежное зерно имеет консистенцию, похожую на рис, но с большим содержанием клетчатки и белка и нежно жевательное.

Фарро делает это рагу очень вкусным, с текстурой ячменя.

Готовить легко, и у Bon Appetit есть подробное руководство по приготовлению фарро.

Если вы не можете достать это конкретное зерно, вы можете заменить его ячменем или даже кускусом. Ознакомьтесь с руководством «Рецепты из кладовой» о том, как приготовить кускус.

рецепты здорового веганского рагу

Надеюсь, вам нравится это рагу из фарро. Не забудьте попробовать и эти другие вкусные и полезные рецепты веганского рагу!

Рагу из персидских орехов Фесенджан (Fesenjoon)

Рагу из чечевицы с хариссой

Легкий веганский рецепт рагу из арахиса

Тушеное мясо с чечевицей и помидорами

Рагу из капусты и эля в медленном огне

Овощное рагу

Рецепт

Вы приготовили этот рецепт рагу из фарро? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас!
Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts .Мне нравится видеть, как вы воспроизводите мои вегетарианские и веганские рецепты.

Следуйте за мной в Instagram * Twitter * Facebook * Pinterest * Youtube

Фарро Рагу с нутом, грибами и капустой

Рагу из Фарро с нутом, грибами и капустой — полезное блюдо, которое легко приготовить. Это прекрасно само по себе или вытирается хрустящим хлебом. Веганский.

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Ужин

Кухня итальянская

Порций 4

Калорий 362 ккал

Ингредиенты

• 1 унция (25 г) сушеных грибов (белых или смешанных)
• 15 унций (400 г) банка, слив и промытый нут
• 15 унций (400 г) банка нарезанных или измельченных помидоров
• 2 стакана (500 мл) овощного бульона
• ½ стакана (125 г) фарро, промытого
• 1 крупно нарезанная луковица
• 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатного пюре
• веточка розмарина
• веточка тимьяна
• соль и 9014 перец по вкусу
пригоршни промытой капусты, удалены жесткие стебли и разорваны на куски

Инструкции

• Ополосните грибы, затем поместите в миску и залейте горячей водой.Оставьте на 15 минут для впитывания.

• Инструкции на плите:

• Добавьте все ингредиенты, кроме капусты, в большую кастрюлю. Варить на слабом огне 30 минут, часто помешивая. При необходимости долейте воды. Добавьте капусту незадолго до подачи на стол и перемешайте, чтобы она завяла.

• Инструкции по медленноварке:

• Добавьте грибы и их воду, а также все другие ингредиенты, кроме капусты, в миску мультиварки. Варить на сильном огне 3 часа.Добавьте капусту в конце и дайте настояться тушеному мясу непосредственно перед подачей на стол.

Nutrition

Калорийность: 362 ккал Углеводы: 71 г Белки: 17 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 641 мг Калий: 1094 мг Волокна: 15 г Сахар: 13 г Витамин A: 4819 МЕ Витамин C: 66 мг Кальций: 170 мг Железо

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.