Суп гуляш в мультиварке: Рецепт Венгерский суп–гуляш в мультиварке

История супа гуляш и его появление на немецкой кухне

Гуляш — старинное блюдо, которое, как считается, возникло еще во времена кочевников.Венгрия сделала его своим, когда они начали выращивать только что обнаруженный перец, как дешевую альтернативу перцу.

Сначала он был известен как блюдо для бедных, но быстро приобрел популярность, так как суп-гуляш питателен, дешев в производстве и отлично подходит для путешествий. Суп-гуляш появился в Германии только в конце 19 века. Она зарекомендовала себя как военная тарелка. Во время Первой мировой войны была создана «Гулашканоне» (пушка для гуляша). [источник в Википедии] Немецкая пушка для гуляша (Gulaschkanone) во время Первой мировой войны.Фото любезно предоставлено Ландесархивом Баден-Вюрттенберг

Что такое немецкое «Гулашканоне» (Goulashcannon)?

Gulaschkanone состоит из двух немецких слов. «Гулас» (гуляш) и «пушка» Каноне. Название произошло от устройства, похожего на артиллерийское оборудование. Гоулашканоне — передвижная печь для военно-полевой кухни. Он был изобретен во время Первой мировой войны и использовался для перевозки лошадей на передовую или для кормления мирных жителей во время войны. Это обеспечивало горячую пищу на ходу.

В «Goulashcannon» подавали не только гуляш, но и гороховый или картофельный суп. Гуласшканон используется до сих пор. Сегодня у Красного Креста или пожарной команды есть современная версия, позволяющая накормить нуждающихся. Вы также можете купить их на amazon.de для личного пользования,

Суп-гуляш по-немецки называется «Gulaschsuppe».
Когда я впервые услышал термин «Немецкий суп-гуляш» , я был за границей.В Германии не многие называют этот суп «немецким». Он называется « Венгерский суп-гуляш, », (Ungarische Gulaschsuppe) или «Суп-гуляш по-венгерски» (Gulaschsuppe Ungarische Art).

Тем не менее, суп-гуляш очень популярен в Германии и уже более ста лет является частью немецкой кулинарной культуры.

Настоящий суп-гуляш готовят из тушеной говядины, которую в Германии называют Gulaschfleisch.Доминирующим ароматом супа является перец. Тем не менее, он имеет культовый немецкий кисло-сладкий вкус, который является результатом сочетания красного вина, сахара и перца.

Ингредиенты для супа на 4 человека

• 500 г тушеной говядины (1,1 фунта) — вы можете заменить ее нарезанной кубиками свинины — или комбинацией двух
• 1 луковица (прибл. 120 г или 4,2 унции)
• 3 больших картофель (350 г или 12,3 унции)
• 2 моркови (140 г или 5,2 унции)
• 1 красный перец и 1 желтый перец (140 г o3 5.2 унции)
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 3 столовые ложки порошка сладкого перца
• 1 столовая ложка порошка острого перца
• 1 столовая ложка майорана (если нет в наличии, используйте шалфей)
• 60 г свежей петрушки (2,1 унции)
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 180 мл красного вина — (6 жидких унций), если он недоступен, используйте вместо него 2 столовые ложки красного винного уксуса.
• 1 литр или 33 унции говяжьего бульона или бульона

Партнерские ссылки:

1. Подготовьте мясо, нарезав его на куски по 2 см.
2. Очистить и нарезать лук и чеснок мелкими ломтиками.
3. Очистите картофель и морковь и удалите сердцевину из перца. Нарежьте все кубиками длиной около 2 см.
4. Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте говядину около 5 минут на среднем огне.
5. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте вместе с говяжьими кубиками еще 5 минут, постоянно помешивая.
6. Теперь влейте красное вино и говяжий бульон или бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.Суп должен кипеть, а не бурлить.
7. Приправить солью, сахаром, перцем, молотым перцем, майораном, лавровым листом и томатной пастой.
8. Готовьте говядину на слабом или среднем огне в течение 70 минут.
9. Теперь добавьте в суп картофель, перец и морковь. Оставьте вариться еще на 20 минут, пока овощи не пропарятся.
10. Снимите суп с огня и перемешайте со свежей мелко нарезанной петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

Альтернативные методы приготовления немецкого супа-гуляша из говядины

• Мультиварка (партнерская ссылка) суп-гуляш. Следуйте рецепту до пункта 5. Затем поместите мясную смесь в мультиварку (партнерская ссылка). Добавьте красное вино, бульон и приправы и оставьте на медленном огне около 5 часов. Добавить овощи и варить еще час. Перед подачей на стол еще раз убедитесь, что овощи приготовлены.
• Суп-гуляш в скороварке . Следуйте рецепту до шага 5. Поместите мясную смесь, красное вино, бульон и приправы в скороварку. Накройте скороварку крышкой и готовьте говядину 40 минут.Снимите крышку, добавьте овощи и готовьте еще 20 минут.

Суп-гуляш очень хорошо сочетается с хлебом, будь то хрустящий рулет, ржаной хлеб или крендель. Популярным гарниром на вечеринках является свежеиспеченный чесночный хлеб с супом-гуляшем.

Если хотите, можете подать суп с гарниром, например, с салатом из огурцов и редьки. Некоторым нравится пить холодное немецкое пиво за горячим супом.

• Лучшие куски говядины для супа-гуляша берут с плеча или бедра.
• Мясо должно тушиться, а не кипятиться минимум 90 минут, чтобы оно было мягким и мягким.
• Всегда добавляйте в суп немного кислого вкуса. Вы можете добиться этого, добавив красное вино, уксус или лимонный сок.
• Если вы планируете удвоить этот рецепт, всегда жарьте мясо порциями. Не пытайтесь сразу пожарить 1 кг мяса.Лучше разделить их на порции по 500 гр.
• Используйте венгерский перец хорошего качества для лучшего вкуса.

Почему бы не устроить вечеринку с гуляшем?

Суп-гуляш — отличное блюдо, которое можно приготовить, когда нужно накормить большую группу людей. Его легко приготовить заранее, и он будет еще лучше в разогретом виде.

В последние годы он стал излюбленным блюдом новогодних праздников. В Германии в полночь все выходят из дома, чтобы устроить фейерверк. Гости полюбят вас за теплый суп, вернувшись с холода.

При планировании вечеринки с гуляшем в качестве приблизительной меры учитывайте около 150 г (5 унций) мяса на человека.

Суп-гуляш — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее, и это одно из тех блюд, которое становится еще лучше на следующий день, разогретым.

Суп-гуляш можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Замерзает хорошо, до трех месяцев.

Если вам понравился этот рецепт, вам могут понравиться:

Немецкий суп-гуляш (Gulaschsuppe)

Старомодный немецкий суп-гуляш из говядины по-венгерски.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс Закуска, основное блюдо, суп

Кухня немецкая

Ингредиенты

1x2x3x

• 500 г тушеной говядины (1,1 фунта)
• 1 . 120 г или 4,2 унции)
• 3 больших картофеля (350 г или 12,3 унции)
• 2 моркови (140 г или 5,2 унции)
• 2 перца один красный, один желтый (140 или 5,2 унции)
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла или масла для жарки

Специи

• 3 столовые ложки сладкого венгерского порошка паприки
• 2 столовые ложки горячего венгерского порошка паприки (по желанию)
• 1 чайную ложку майорана можно заменить шалфеем
• небольшой пучок свежей петрушки около 60 г)
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 180 мл красного вина (около 6 жидких унций) можно заменить 2 столовыми ложками красного винного уксуса или лимонного сока. чай
• 1 литр говяжьего бульона или бульона (33 жидких унций)

Инструкции

• Подготовьте мясо, нарезав его на куски по 2 см.

• Очистите и нарежьте лук и чеснок мелкими ломтиками.

• Очистите картофель и морковь и удалите сердцевину из перца. Нарежьте все кубиками размером около 2 см.

• Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте говядину около 5 минут на среднем огне.

• Добавьте лук и чеснок и обжаривайте вместе с говяжьими кубиками еще 5 минут, помешивая.

• Теперь влейте красное вино и говяжий бульон и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого. Суп должен кипеть, а не бурлить.

• Приправить солью, сахаром, перцем, сладким и острым перцем, майораном, лавровым листом и томатной пастой.

• Готовьте говядину на слабом или среднем огне в течение 70 минут.

• Теперь добавьте в суп картофель, перец и морковь и оставьте кипятиться еще на 20 минут, пока овощи не пропарятся.

• Снимите суп с огня и перемешайте со свежей мелко нарезанной петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

Ключевое слово аутентичный немецкий суп-гуляш, gulaschsuppe

Рецепт Это | Мультиварка Гуляш

Гуляш медленного приготовления . Вам понравится этот традиционный венгерский рецепт гуляша, который готовится на медленном огне в мультиварке. Он загружен паприкой, перцем, говядиной и картофелем, его легко настроить и забыть, и пусть ваш Crockpot сделает всю тяжелую работу.

Также известное как тушеное мясо с перцем из говядины, это забавная альтернатива классическому воскресному тушеному блюду из говядины, идеально подходящее для медленного приготовления в мультиварке.

Этот лучший гуляш из говядины — обновленная версия рецепта 2017 года. Мы сделали рецепт более традиционным, обновили фото и добавили для вас дополнительную информацию.

Гуляш из говядины

Вы, вероятно, будете удивлены, узнав, что человеком, который познакомил меня с восхитительным тушеным мясом, был мой дедушка. Он родился весной 1917 года и принадлежал к поколению, в котором все делала женщина. Она готовила, убирала, воспитывала детей и следила за тем, чтобы все было идеально для этого мужчины.

Но в семье моего дедушки и бабушки они помогали друг другу, пока вырастили пять прекрасных дочерей (одна из которых была моей мамой) и, Боже, как рыбак, мой дедушка был потрясающим поваром, и мне нравилось, когда он готовил олдскульную еду, как тушеную говядину, или его рыбные котлеты с начинкой из шалфея, которые я с тех пор превратил в фритюрницу.

В остатки тушеного мяса часто добавлялись дополнительные овощи, чтобы их можно было растянуть в другой прием пищи, и всякий раз, когда я ем гуляш из говядины, он напоминает мне остатки тушеного мяса моего дедушки.

Сегодняшнему поколению домашних поваров я бы порекомендовал, если вы хотите иметь гуляш из говядины по цене, равной стоимости чипсов, дождаться сделки по говядине.

Что я делаю, так это просматриваю еженедельные рекламные проспекты о том, какое мясо дешево на этой неделе, затем покупаю оптом и кладу его в морозильную камеру.

Вы можете сделать то же самое.

Или, когда в супермаркете продается стейк из говядины по сниженной цене, вы покупаете его за гуляш из говядины.

Тогда это поможет снизить стоимость.

Что такое гуляш медленного приготовления?

Проще говоря, это гуляш, приготовленный в мультиварке.

Вы также можете знать его как тушеную говядину с перцем, тушеную говядину по-венгерски или даже тушеную говядину с перцем.

Это тушеная говядина венгерского происхождения, приготовленная с добавлением зеленого и красного перца, картофеля, красного вина и лука.

Я люблю классический гуляш, потому что он отличается от тушеной говядины, которую большинство семей едят по воскресеньям.

Можно ли приготовить гуляш в мультиварке?

Да, можно. Готовить гуляш в мультиварке — это УДИВИТЕЛЬНЫЙ , и мясо просто разваливается, когда вы его откусываете.

Но я рекомендую вам купить мультиварку, подобную той, которую я использую. Это потому, что он может обжариваться на плите. Затем вы можете обжарить лук, коричневое мясо и, конечно, обжарить мультиварку красным вином. Если у вас нет такой мультиварки, то вам нужно перейти от одной кастрюли к мультиварке, и это, на мой взгляд, лишает мультиварку цели.

Гуляш из говядины в медленноварке с картофелем

Говяжий гуляш в мультиварке можно приготовить двумя основными способами. Один с картошкой, другой без.

Этот легкий рецепт гуляша в мультиварке готовится из картофеля. Картофель — это ваш углевод в блюде, который помогает вам насытиться.

Второй рецепт венгерского гуляша из говядины заключается в замене картофеля на подачу гуляша с макаронами или рисом. Лично я предпочитаю свой гуляш в мультиварке с картошкой.

Основные ингредиенты для гуляша в медленноварке

Говядина — Любая говядина, подходящая для тушеного мяса, идеально подходит для гуляша в мультиварке. Я предпочитаю тушеный стейк, также известный как жареный чак. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что он разморозился, прежде чем попасть в мультиварку.

Peppers — Мне нравится цвет перцев в гуляше. Именно они придают классическому рагу такой чудесный цвет. Обычно я добавляю один зеленый и один красный. Но вы можете смешивать и сочетать.

Картофель — Подойдет любой очищенный картофель, нарезанный как жареный картофель. Вы также можете обменять его на сладкий картофель, если хотите.

Красное вино — Мне нравится, насколько насыщенно красное вино в рагу из паприки делает конечное блюдо. Это потрясающе. Конечно, вы можете использовать любое красное вино или только то, что у вас осталось в бутылке, о которой вы забыли.

Паприка — Не зря его часто называют тушеным перцем.Вкус паприки — основная приправа, придающая ему чудесный теплый аромат.

Доп. Это основные ингредиенты для вашего гуляша в мультиварке, о которых я упоминал выше. Еще я люблю добавлять лук, чеснок и разные приправы. Вы, конечно, можете смешивать и сочетать ингредиенты под рукой.

Тогда для кухонных гаджетов, которые мы использовали в этом рецепте мультиварки для гуляша, это просто наша мультиварка. У нас есть этот , и он прекрасно подходит для тушеного мяса, потому что его можно использовать на плите, что делает его фантастическим для подрумянивания мяса или уменьшения запасов.

Как приготовить гуляш в медленноварке?

• Подготов. Я рекомендую вам сначала привести в порядок свою кухню и заняться подготовкой. Очистите и нарежьте все, что в этом нужно, и промойте перед приготовлением. Затем вы можете отложить его в сторону и использовать ингредиенты для гуляша по мере необходимости.
• Коричневый . Начните с обжаривания лука и чеснока и подрумянивания мяса. Это придаст вкусу мультиварке, а затем следует удалить глазурь из мультиварки красным вином.
• Нагрузка . Загрузите мультиварку, перемешайте и готовьте на высокой скорости примерно 3,5 часа.
• Повар . После мультиварки слейте лишний жир и жидкость, смешайте с помидорами, готовьте еще немного и подавайте на стол.

Как долго готовить гуляш на медленном огне?

Идеальное время приготовления гуляша в мультиварке — почти 4 часа при высокой температуре. Хотя это не учитывает время, необходимое для подрумянивания мяса и обжаривания лука.

Что подавать с гуляшем?

Я люблю наслаждаться своим гуляшем в большой миске, а затем согревать руки в миске холодным зимним днем.

Тем не менее, иногда мы делаем гуляш, чтобы накормить больше ртов, и мы хотим добавить несколько сторон, чтобы он растянулся.

Вот несколько предложений по сервировке, которые у меня есть:

Еще более вкусные рецепты тушеной говядины

Гуляш в медленноварке

Гуляш в медленноварке.Вам понравится этот традиционный венгерский рецепт гуляша, который готовится на медленном огне в мультиварке. Он загружен паприкой, перцем, говядиной и картофелем, его легко настроить и забыть, и пусть ваш Crockpot сделает всю тяжелую работу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления4 часа

Общее время4 часа 10 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: мультиварка

Порций: 4

калорий: 354 ккал

Гуляш в медленноварке Состав:

• Начните с подготовки.Очистите лук и картофель и нарежьте кубиками. Удалите семена и нарежьте перец кубиками.

• Обжарьте лук и чеснок в мультиварке с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима, пока лук не начнет размягчаться. Добавьте тушеный стейк в мультиварку и дайте ему подрумяниться в течение нескольких минут.

• Деглазируйте красным вином и добавьте говяжий бульон. Добавьте все, кроме консервированных помидоров, перемешайте и накройте мультиварку крышкой.

• Готовьте 3 с половиной часа при высокой температуре или 6 часов при низкой температуре.

• Затем слейте лишнюю жидкость (это отлично подходит для удаления лишнего жира) и добавьте консервированные помидоры.

• Готовьте еще 20 минут, чтобы консервированные помидоры прогрелись перед подачей на стол.

калорий: 354 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 23 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 68 мг | Натрий: 295 мг | Калий: 1054 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 3160 МЕ | Витамин C: 78 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 5 мг

. Или почему бы не

Гуляш из говядины в медленном приготовлении — Slow Cooker Club

Когда погода становится прохладнее, тушеное мясо является популярным выбором во время еды. Тем не менее, иногда приятно отвлечь репертуар мультиварки от обычного выбора! Вот почему гуляш из говядины в медленном приготовлении — отличное блюдо.Нежные кусочки говядины тушатся с перцем в томатно-паприке, чтобы приготовить сытное и согревающее блюдо.

Откуда происходит гуляш из говядины?

Гуляш — традиционное венгерское блюдо, которое впервые было приготовлено пастухами в 9 веке. Фактически, название «гуляш» происходит от венгерского слова «крупный рогатый скот » «гуля ». Первоначально это было водянистое, но сильно приправленное тушеное мясо из говядины, очень похожее по консистенции на суп. Со временем это блюдо превратилось в более сложное блюдо, которое мы знаем сегодня, с добавлением паприки, перца и помидоров, которые служат для сгущения и обогащения соуса.Теперь вы видите, что его подают по всей Центральной Европе, где мясо может варьироваться от говядины, включая свинину и баранину.

Что я могу подать с говяжьим гуляшем в медленном приготовлении?

Здесь нет никаких правил, но вы обычно видите гуляш, который подают либо с хлебом, либо с рисом и хорошим водоворотом натурального йогурта. Мне нравится добавление йогурта, поскольку он действительно дополняет и смягчает легкую кислотность насыщенного томатного соуса. Я также думаю, что йогурт с добавлением нарезанной петрушки и молотого перца сверху делает гуляш довольно эффектным, когда он служит центральным элементом в большой кастрюле в центре стола!

Насколько легко приготовить гуляш из говядины в медленном огне?

Мой рецепт позволяет максимально упростить приготовление, в то же время получая максимум аромата из ингредиентов! Определенно стоит выделить несколько минут в начале, чтобы приправить и запечатать мясо, поджарить тмин и приготовить красное вино.Сказав это, вы все равно закончите работу на кухне примерно за 15 минут, а задачи просты! Таким образом, я до сих пор называю это одним из своих блюд, которые можно легко приготовить.

Как хранить гуляш из говядины медленного приготовления?

Говяжий гуляш можно хранить в холодильнике в закрытой таре до двух дней. Также его можно хранить до трех месяцев в морозильной камере.

Не содержит глютена из говяжьего гуляша?

Традиционные рецепты гуляша не включают муку и поэтому, естественно, не содержат глютена, однако при приготовлении его в мультиварке (которая задерживает влагу во время приготовления) последствием может быть более жидкий соус! Часто это решается добавлением муки.Чтобы этот рецепт не содержал глютена, вы можете использовать кукурузную муку вместо пшеничной, и результат будет тем же.

Гуляш из говядины медленного приготовления

Классическое венгерское блюдо из нежных кусков говядины, тушенных с перцем в насыщенном томатно-папричном соусе.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Венгерская

• Говядину нарезать крупными кусками и выложить в миску.Налейте 1 столовую ложку масла и приправьте ½ чайной ложки соли и перца, затем перемешайте, чтобы все мясо покрылось слоем. Поместите в горячую сковороду и готовьте, пока внешние края мяса не заклеятся (примерно 1-2 минуты). Переложите в мультиварку.

• Теперь вылейте тмин в ту же сковороду на плите вместе с 1 столовой ложкой масла. Поджарьте семена на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты, чтобы раскрыть их аромат. Затем добавьте красное вино и варите 2 минуты, чтобы «выпарить» алкоголь.Перелейте красное вино и тмин в мультиварку вместе с говядиной.

• Добавьте нарезанный лук, перец и чеснок в мультиварку и посыпьте паприкой, копченой паприкой, мукой и оставшимися солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы говядина и овощи полностью покрылись слоем.

• Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, бульонные кубики, растворенные в горячей воде, сахар и лавровый лист, перемешать. Включите плиту на на низком уровне и готовьте 8 часов.

• Подавать с вихрем из натурального йогурта и риса.

калорий: 839 ккал Углеводы: 25 г Белки: 47 г Жиры: 59 г Насыщенные жиры: 20 г Холестерин: 178 мг Натрий: 1682 мг Калий: 1384 мг Волокно: 6 г Сахар: 10 г Витамин A: 3964 МЕ Витамин C: 77 мг 9000 кальция: 125

Колбасный гуляш медленного приготовления — Ко всем блюдам, которые я готовил до

Я был в Будапеште пару месяцев назад и попробовал столько восхитительных гуляш, что был там, что это вдохновило меня вернуться домой и попробовать приготовить их для себя.Гуляш — это, по сути, суп или тушеное мясо (они могут быть как густыми, так и жидкими, я не знал, пока не был там!) С мясом и овощами, и обычно его приправляют паприкой. Я принес с собой пожизненный запас венгерской паприки хорошего качества, чтобы я мог воссоздать как можно больше, и я рекомендую сходить в ваш европейский гастроном, чтобы купить немного по этому рецепту. В крайнем случае, подойдет и любой перец из супермаркета.

Этот колбасный гуляш — очень легкое и сытное блюдо, не требующее особой подготовки.Я использовал остатки вареной колбасы с летнего барбекю, которое у меня было в морозильной камере, и это отличный способ переделать сосиски, а не просто съесть их в булочке. Мои были колбасами, но вы можете заменить их на свои любимые или все, что у вас есть под рукой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 вареных сосиски хорошего качества
• 1 кабачок, нарезанный кубиками
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 болгарских перца, нарезанных кубиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров
• 3 столовые ложки паприки
• 1 стакан говядины бульон
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала

ИНСТРУКЦИЯ

1. Поместите все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала, в большую мультиварку.Накройте крышкой и готовьте 8–10 часов при НИЗКОЙ настройке или 5 часов при ВЫСОКОЙ настройке.
2. Вылейте 1 стакан жидкости из гуляша в небольшую миску и взбивайте с кукурузным крахмалом до полного смешивания. Снова добавьте в гуляш и перемешайте до полного перемешивания. Это придает гуляшу густую консистенцию. Если гуляш недостаточно густой, добавьте больше кукурузного крахмала тем же способом.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Опубликовано Lara B

Просмотреть все сообщения Lara B

Гуляш из говядины в медленноварке — Байки из кухонного сарая

Говяжий гуляш Easy Slow Cooker состоит из кусочков нежной говядины и большого количества перца.С добавлением насыщенного томатного и дымного соуса паприки, это идеальное тушеное мясо из говядины в холодный зимний день.

Это мой взгляд на венгерский гуляш. Я добавила помидоры и красный перец к традиционным ингредиентам — мясу, луку и паприке.

Красный перец не только один из моих любимых ингредиентов, но и делает тушеное еще более вкусным. Пассата из томатов делает блюдо более насыщенным и густым.

Я использую смесь паприки и копченой паприки, но если копченой нет в наличии, замените ее паприкой.Постоянные читатели могут вспомнить, что мы любим немного тепла, поэтому я использовал одну столовую ложку копченой паприки. Если вы не любите острый жар, используйте вместо него половину столовой ложки. Копченый перец действительно стоит использовать, потому что он придает дополнительную глубину вкуса с дымчатым послевкусием.

Я люблю использовать мультиварку для сытных, согревающих тушеных блюд в холодные дни. Идеально подходит для гуляша из говядины, при длительном медленном приготовлении говядина тает во рту и приобретает насыщенный дымный соус.

Я люблю добавлять перец, когда мясо станет мягким и нежным.Таким образом перец лучше сохраняет форму и текстуру. Тем не менее, если в конце приготовления у вас будет много времени, включите перец в начале.

Что касается меня, я считаю, что если добавить перец, когда я прихожу домой, это как раз подходящий момент. Это означает, что у меня есть время выпить чашку чая и приготовить остаток еды. Подавать с лапшой и ложкой сметаны. Или, может быть, попробовать большую миску сливочного картофельного пюре или риса?

Говядина — Я использовал грудинку, приправленную солью и перцем и посыпанную мукой, но вам не обязательно использовать грудинку.В качестве альтернативы, стейк из чака или говядина с пометкой для тушения или тушения также превращается в нежные куски развалившегося мяса.

Паприка — Я использовал обычный перец и копченый перец, которые работают вместе, чтобы придать гуляшу настоящую глубину вкуса. Если у вас нет копченого перца, замените его перцем.

Лук и чеснок — Я использовала крупный коричневый лук.

Passata — добавляет сочности и сохраняет вкус и густоту соуса.

Томатное пюре и говяжий бульон — придают соусу больше аромата.

Красный перец — отклонение от традиционного гуляша, но мне нравится контраст текстуры.

Немного яблочного уксуса — добавление в конце приготовления уравновесит кислоту в помидорах.

Полная информация о рецепте находится в карточке рецепта в конце этого поста.

Кусочки грудинки бросают в приправленную смесь муки из паприки и подрумянивают. Прекрасные кусочки говядины с паприкой готовятся с соусом, чтобы придать им чудесный аромат. Этот вкус намного глубже, чем если бы вы просто добавили перец в пассату и бульон.

Размягченный лук и чеснок добавляются в мультиварку вместе с говядиной, лавровым листом, бульоном и пассатой. Затем все оставляют готовиться на медленном огне в течение шести-восьми часов.

Перцы добавляются, когда мясо становится мягким и нежным.Так перец намного лучше сохраняет форму и текстуру. Если вы знаете, что вам не хватит времени, включите вначале перец со всеми остальными ингредиентами.

Подавать со сметаной или йогуртом
Лапша
Паста
Рис
Или сливочное пюре

Да, можно! Но вам понадобится еще сток и пассата. Это связано с тем, что в духовке жидкость испаряется больше, чем в мультиварке.Для приготовления в духовке используйте 600 мл пассаты и 250 мл говяжьего бульона.
Готовьте в чугунной или огнестойкой запеканке и готовьте при 160 ° C в течение 3 часов. Перед приготовлением еще 30 минут добавьте перец и яблочный уксус.

Да. Из соуса для гуляша в этом рецепте получается восхитительный гуляш из курицы, свинины или баранины.

Вы можете использовать куриную грудку или бескостные бедра, нарезанные на кусочки.
Следуйте рецепту, заменив курицу говядиной, и готовьте на медленном огне четыре часа или два часа на сильном. Добавьте перец в начале рецепта.

Используйте нарезку, которую вы использовали бы в тушеном мясе, например, средняя шея / шея или лопатка с костями и кубиками.
Замените говядину бараниной и следуйте рецепту, как указано, время приготовления такое же, как и для говядины.

Используйте нарезку, которую вы будете использовать в тушеном мясе, например, вырезку, окорочок, толстый конец или нарезанную кубиками лопатку.
Замените говядину свининой и следуйте рецепту, как указано, время приготовления такое же, как и для говядины.

Да. После охлаждения тушеное мясо можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 4 дней.
Разогрейте в сковороде на плите примерно 10–15 минут, периодически помешивая.

Да. Приготовить гуляш, затем остудить, накрыть крышкой и заморозить до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте на плите примерно 10-15 минут, периодически помешивая.

Будем на связи! Вы можете найти меня в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter

• большая сковорода

• Медленноварка

• 1 кг говяжьей грудинки или стейка из чака, нарезанного крупными кусками
• 2 столовые ложки паприки
• 1 или ½ столовых ложки копченой паприки
• 2 столовые ложки простой муки
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 4 столовых ложки рапуса масло
• 2 больших луковицы нарезанных
• 2 столовых ложки томатного пюре
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 125 мл говяжьего бульона
• 400 мл пассата / просеянные помидоры
• 3 нарезанных красных перца
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• Сметана и свежемолотая петрушка для сервировки

Метрическая система США

1x2x3x

• Слегка смажьте внутреннюю часть мультиварки растительным маслом или кулинарным спреем и включите мультиварку на максимальную мощность.

• Добавьте перец, копченый перец, соль и перец в муку и покройте куски говядины, прежде чем отложить в сторону.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте посыпанные перцем кусочки говядины в сковороду и хорошо обжарьте, прежде чем переложить их в мультиварку.

• Добавьте немного масла в сковороду и размягчите лук перед добавлением томатного пюре и измельченного чеснока. Добавьте пассату и бульон в луковую смесь и прогрейте, прежде чем переложить в мультиварку.

• Хорошо перемешайте, добавьте лавровый лист и оставьте готовиться с закрытой крышкой на 6-8 часов на слабом или 4-6 часов на сильном.

• Добавьте нарезанный красный перец и яблочный уксус, перемешайте и готовьте при высокой температуре в течение 1–1½ часов с закрытой крышкой.

• Через час убедитесь, что перец приготовлен по вашему вкусу, а рагу — той толщины, которая вам нравится. Чтобы тушеное мясо получилось более густым, добавьте немного кукурузного крахмала и воды и готовьте еще полчаса без крышки.

• Подавать со сметаной и нарезанной свежей петрушкой с масленной лапшой или с большой тарелкой сливочного картофельного пюре.

• Охлажденное тушеное мясо можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 4 дней.
• Разогрейте в сковороде на плите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
• Гуляш хорошо замораживает, хранить в закрытой таре в морозильной камере до 3 месяцев.
• Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

Пищевая ценность

Говяжий гуляш медленного приготовления

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

В этом месяце я участвую в нескольких кулинарных испытаниях, приготовленных в медленном приготовлении.

Поделиться — это забота!