Сколько варить сердце свиное в мультиварке: в кастрюле, пароварке, мультиварке » Сколько варить продукты питания

Содержание

Сколько варить свиное сердце до готовности (в кастрюле)?

Из различных субпродуктов готовят удивительные на вкус и очень полезные блюда. Некоторые кулинары к свиному сердцу относятся скептически, а зря. Во-первых, это настоящий кладезь витаминов, питательных веществ. Во-вторых, вкус получается неземной, но при условии, если сердечко правильно приготовить. Сегодня вы узнаете, сколько варить свиное сердце до готовности.

Сколько времени варить свиное сердце до готовности?

Наверняка вы часто замечали, что в мясных павильонах наряду со свиной вырезкой продавцы предлагают приобрести субпродукты. Если вы используете такие ингредиенты для приготовления своих шедевров, обратите внимание на сердце свиньи. Сколько варить сердце свиное по времени? В среднем процесс его тепловой обработки отнимет около полутора часа. Может уйти чуть меньше или, наоборот, больше времени. От чего это зависит? Давайте обсудим.

Если вы раньше никогда не готовили и уж тем более не покупали свиное сердце, в первую очередь необходимо ознакомиться с рядом правил. Вес такого субпродукта варьируется в пределах 300-350 г. Всегда сердце будет иметь насыщенный бордовый оттенок. На его поверхности есть плотная жировая ткань, в которой сосредоточено много сосудистых проток.

По консистенции субпродукт должен быть упругим, но в меру мягким. Резкого запаха исходить от сердца свиньи не должно. Субпродукт просто пахнет мясом. После приобретения, желательно в охлажденном виде, сердце необходимо промывать. Эта процедура отнимет около пяти минут.

Далее сердце погружают в охлажденную воду и оставляют на четверть часа. После этого наступает ответственный момент – его очистка. Жировую пленку вместе с сосудами, которая оплетает все сердце, нужно тщательно удалить. После очистки сердце снова промывают. И только теперь можно приступать к процессу варки.

Сколько варить сердце свиное в кастрюле? Длительность его тепловой обработки будет варьироваться от 70 до 90 минут. Если вы варите субпродукт целиком, то понадобится больше времени. Чтобы ускорить этот процесс, нарежьте его кубиками.

На заметку! Время варки сердца свиньи засекаем всегда с момента закипания жидкости.

Периодически на поверхности воды будет появляться пена. Ее мы удаляем каждые полчаса шумовкой. По истечении одного часа воду, в которой варится сердце свиньи, мы сливаем. Субпродукт заливаем охлажденной водичкой, которую снова доводим до состояния кипения.

Провариваем еще ровно полчаса. Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы сердце приготовилось, стало мягким и нежным.

На заметку! Если вы проткнули свиное сердце и заметили, что в месте прокола выделяется розоватый сок, увеличьте время тепловой обработки еще на 10-15 минут.

Отваривать субпродукты еще можно в мультиварке и пароварке. Кстати, сердце свиньи признано весьма полезным, поскольку в нем содержится высокая концентрация железа, токоферола, никотиновой кислоты, витаминов группы В. Такое угощение рекомендовано вводить в рацион людей, страдающих малокровием и анемией.

На заметку! Пищевая ценность отварного свиного сердца варьируется в пределах 100-120 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Субпродукт можно приготовить в качестве второго блюда, использовать для паштетов, закусочных угощений, салатиков. Сколько варить свиное сердце для салата в мультиварке? Установите программный режим «Тушение», и процесс приготовления займет около 70 минут. Желательно субпродукт предварительно нарезать порционными кусками.

Если вы – сторонник правильного питания, используйте для приготовления пароварку. В этом случае сердце нарезаем слайсами средней толщины. Кусочки выкладываются в контейнер пароварки одним слоем. Время приготовления составляет 120 минут.

Совет! Соль, пряности добавляют примерно за треть часа до конца приготовления. Если соль добавить в самом начале, то в результате сердце получится суховатым и жестким.

Учимся готовить свиное сердце

Может быть, в свежем виде сердце свиньи выглядит неаппетитно и даже отвратительно. Но стоит только приготовить этот субпродукт, вы будете приятно удивлены, какими потрясающими вкусовыми качествами он обладает. Дополнительно свиное сердечко можно обжаривать и тушить, но перед этим все равно его следует проварить до полной готовности. Если этот шаг пропустить, вы рискуете подать к столу полусырое угощение.

Ингредиенты:

  • свиное сердце свежемороженое – одна штука;
  • паста томатная – одна чайн. ложка;
  • луковица – одна головка;
  • мука пшеничная высшего сорта – одна стол. ложка;
  • морковь – один корнеплод;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • бульон мясной – 200 мл;
  • приправы, соль.

Приготовление:

  1. Вы уже знаете, как правильно выбрать и подготовить к тепловой обработке свиной субпродукт.
  2. После промывания и очистки сердце перекладываем в кастрюлю и заливаем фильтрованной водичкой. Достаточно примерно трех стаканов.
  3. Отвариваем свиной субпродукт в течение полутора часа, а затем остужаем. Кстати, если вы поцедите через сито бульон, то его можно будет использовать в дальнейшем для приготовления ароматной подливки.
  4. Пока сердце остывает, очищенную луковицу нашинкуем меленькими кубиками.
  5. В небольшом количестве рафинированного растительного масла пассеруем лук, пока он не станет полупрозрачным.
  6. На терке со средней перфорацией натираем морковь. Добавляем нашинкованную морковку в сковороду. Перемешиваем и пассеруем до золотистости.
  7. Отварное свиное сердце нарезаем небольшими полосками или кубиками. Добавляем его в сковороду с овощами.
  8. Все компоненты перемешиваем. Кладем томатную пасту и вливаем бульон.
  9. Все компоненты размешиваем и вводим пшеничную муку.
  10. Еще раз активно перемешиваем, чтобы мука не образовывала комков. Добавим соль, немного приправ.
  11. Томим примерно 5 минут на умеренном огне. Тем временем натираем на меленькой терке чесночные зубчики. Можно их измельчить под прессом.
  12. Добавляем чесночную массу к остальным ингредиентам, перемешиваем.
  13. Еще пару минут, и блюдо готово к употреблению. Для аромата можно добавить немного петрушки либо укропа.
  14. Такое угощение станет самостоятельным блюдом. Вы можете добавить любой гарнир на свое усмотрение.

Читайте также:

Если вашим домочадцам не полюбились субпродукты, значит, вам нужно еще совершенствовать свои кулинарные способности, чтобы научиться делать из простых, неприметных ингредиентов истинные шедевры. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Сколько варить свиное сердце | 1Diet

Из свиного сердца получаются отличные и очень вкусные салаты, а также оно великолепно подходит для диетического питания, если с вареного срезать жир. Сколько варить свиное сердце до полной готовности, хорошо знают все любители правильного питания. Правда, среди хозяек этот продукт не особенно популярен, так как он долго варится и имеет весьма специфический вкус.

Сколько варить свиное сердце до готовности

Свиное сердце до готовности варить следует долго, этот продукт состоит из мышц и для приготовления требует достаточно долго времени. В продаже сердце чаще встречается уже почищенным и слегка разрезанным. Рекомендуем порезать его пополам и после этого залить водой. На большом огне довести до кипения и снять пену. А теперь засекайте время, сколько варить свиное сердце до готовности. Ровно 2 часа, добавив в воду соль и лавровый лист, варите сердце, прикрыв кастрюлю крышкой.

Сколько варить свиное сердце в скороварке

Важно знать, сколько варить свиное сердце альтернативными способами, ведь не у каждой хозяйки найдется несколько часов времени, чтобы следить за этим продуктом. Поэтому просто возьмите сердце и положите его в скороварку или мультиварку с функцией скороварки. Доведите до кипения, удалите пену, добавьте лавровый лист, специи и соль, и варите до готовности 1,5 часа.

Сколько варить свиное сердце в мультиварке

Современные мультиварки помогают хозяйкам на кухне всегда готовить быстро. Поэтому время, сколько варить свиное сердце до готовности, будет зависеть исключительно от выбранного режима. Если времени достаточно, готовьте его разрезав пополам на режиме «Тушение», где продукт будет млеть, и получится мягким. Сколько варить свиное сердце, зависит от того, целиком или кусочками вы его готовите, но не менее 1,5 часов. А на режиме «Варка» достаточно будет не менее 2 часов для приготовления свиного сердца.

Сколько варить свиное сердце в пароварке

Если вы не хотите следить за тем, выкипит вода или нет, рекомендуем приготовить свиное сердце кусочками с овощами в пароварке. Можно сварить его и целиком, по вашему вкусу. Помните, сколько варить кусочками свиное сердце в пароварке до готовности: не менее 1 часа, а разрезав пополам, его нужно готовить 1,5 часа, следя за тем, чтобы всегда была вода.

Сколько варить свиное сердце для салата

В салат часто свиное сердце режут соломкой, поэтому его варить нужно до того состояния, чтобы оно было идеально мягким. Обычно время, сколько варить до готовности свиное сердце для добавления в салат, составляет любым способом минимум 1,5 часа, а лучше и дольше. Помните, чем дольше варить свиное сердце, тем более вкусным оно получится. А в диете Ксении Бородиной свиное сердце станет любимым продуктом.

как сварить свиное сердце чтобы оно было мягким

Свиное сердце не такой популярный и востребованный субпродукт, как, например, язык. Хотя многие хозяйки предпочитают именно из него делать мясные салаты и различные закуски. Но, как варить свиное сердце, чтобы оно получилось действительно вкусным и при этом мягким?

Для этого нужно, во-первых, очень тщательно «отмыть» сердце от крови, иначе в противном случае вареная кровь, находящаяся в сердце, испортит не только вкус субпродукта, но и самого блюда, а во-вторых – его не переварить.  Это главные условия чтоб сварить свиное сердце мягким и вкусным.

 

Ингредиенты:

  • — свиное сердце – 1 шт.;
  • — вода – 2 – 2,5 л;
  • — соль – 0,5 ст. л.;
  • — лавровый лист – 2 – 3 шт.;
  • — душистый перец горошком – 4 – 5 шт.;
  • — черный перец горошком – 4 – 5 шт.

 

 

Как сварить свиное сердце, чтобы оно было мягким и вкусным:

Свиное сердце тщательно промойте под проточной водой, уделяя особое внимание камерам сердца, в которых зачастую скапливается запекшаяся кровь. При наличии сгустков крови в сердце обязательно их вытащите, и хорошо промойте клапаны (свиное сердце ни в коем случае не должно «кровить»). Далее субпродукт замочите на 30 – 40 минут в холодной воде, предварительно удалив пленку и жир (если такие имеются).

Свиное сердце положите в кастрюлю, залейте холодной водой (вода должна полностью покрыть сердце) и поставьте на средний огонь. По мере закипания бульона обязательно снимайте пену, которая будет образовываться.

Когда бульон закипит, добавьте в него соль и специи, после чего варите на среднем огне около 20 – 25 минут. Обратите внимание, что чем больше по размеру сердце, тем больше времени понадобится на его приготовление (чтобы определить сварился ли субпродукт, проткните его ножом, нож должен легко прокалывать сердце)

Спустя отведенное время, варенное свиное сердце достаньте из бульона и остудите.

Готовое сердце можно употреблять в пищу как самостоятельно в виде закуски, так и в качестве основного ингредиента для приготовления различных блюд, например, салатов.

 

Сказать спасибо за статью 27

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Как и сколько варить свиное сердце до готовности

Свиное сердце – питательный и необычный продукт в рационе человека. Оно редко используется в блюдах из-за специфического запаха, но в процессе варки он исчезает. Если вы хотите разнообразить свой обед или ужин, то можно выбрать сердце свиньи в качестве деликатеса.

Варить свиное сердце несложно, но перед началом нужно провести подготовительные работы, чтобы продукт был чистым.

Если сердце было замороженным, то его нужно заранее вытащить в тепло и подготавливать к варке в размороженном виде.

Ингредиенты, которые используются для варки сердца, есть у каждой хозяйки в кухонных шкафах.

На порцию

Калории: 112 ккал

Белки: 17.3 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 3 г

Шаги

2 час. 0 мин.Печать

  • Продукт промываем под водой комнатной температуры (горячая ошпарит верхний слой) в течение 2-3 минут, чтобы сошла вся кровь. После этого кладем сердце на бумажное полотенце.

  • Пока сердце стекает, в кастрюлю нужно налить литр воды (чтобы покрывало продукт полностью) и включить плитку на сильный огонь. После того, как вода закипит, нужно опустить туда сердце на 10 минут. Затем сердце вытащить и слить воду.

  • После первой варки вода вытащит из продукта вредные вещества и уничтожит бактерий, после этого сердце будет мягким, а запах пропадет. Далее идет основной шаг в подготовке. Нужно очистить сердце от сосудов, жира и прочих пленок. Они будут мешать процессу приготовления, поэтому нужно вооружиться острым ножом и терпением.

  • Теперь следует нарезать очищенный продукт кубиками примерно по 5 сантиметров. После нарезки будут видны сосуды и пленки, которые находятся внутри будущего блюда, их то же необходимо вырезать.

  • Подготовительная часть пройдена, пора приступать к варению. Кастрюлю следует поставить на сильный огонь и залить литром воды. Кладем куски сердца и накрываем крышкой. Когда вода закипит, снимаем пену и переключаем огонь на среднюю мощность. Оставляем блюдо на час, но нужно следить за процессом и каждые 20 минут переворачивать. Если вода поднимается и может убежать на плиту, то лучше приподнять крышку или убрать ее вовсе.

  • Прошел час, сердце находится в полу готовности. Теперь следует еще раз слить жидкость, ополоснуть под проточной водой кастрюлю. Снова набираем литр воды в тот же сосуд и ставим на сильный огонь, вода должна закипеть без сердца.

  • После закипания помещаем туда сердце, даем покипеть 15-20 минут. Затем бросаем по 10 штук душистого и черного горошка, кладем столовую ложку соли, лавровый лист 4 штуки, перемешиваем, чтобы соль растворилась. Опять доводим до кипения на сильном огне, до готовности варить 15-20 минут.

  • Спустя 15-20 минут после последнего закипания можно проверять свиное сердечко на готовность. Проткните кусочек вилкой или ножиком, если он мягкий, то можно сливать воду и вытаскивать готовый продукт. Теперь остудите сваренный продукт и подавайте его к столу. Если не доверяете своей интуиции, то можно попробовать взятый кусок, он не должен неприятно пахнуть, его консистенция должна быть мягкая, не «резиновая».


Особенности приготовления

Если вы поддерживаете здоровый образ жизни или просто любите приготовленные без вреда продукты, то можно готовить сердце в пароварке. Процедура подготовки продукта ничем не отличается от варианта с кастрюлей: необходимо промыть сердце, вырезать сосуды, жир и пленку, затем нарезать на кусочки.

После этого нарезанные части выложить на решетку пароварки, закрыть. Поставить блюдо нужно на 2 часа, чтобы пар полностью обработал сырое сердце от бактерий. Обмакивать продукт можно после готовности или за 15 минут до готовности, то есть спустя 1 час 45 минут. После этого блюдо можно подавать к столу.

Хранение

Свиное сердце может храниться в морозильной камере не больше 4 месяцев при температуре 16-18 градусов ниже нуля. Чтобы оно не напиталось запахом из холодильника, нужно его обвернуть в целлофановый пакет и положить в пластмассовый контейнер или в отделение с мясом. После размораживания второй раз его не рекомендуется замораживать.

Особенности выбора ингредиентов

Сердце можно варить абсолютно без каких-либо специй и любых других ингредиентов. Однако тогда оно будет жесткое и пропитано своим естественным запахом и пресным вкусом.

Если вы хотите, чтобы блюдо было съедобным и приятным на вкус, то нужно обязательно добавлять соль и лавровый лист. Первое размягчит консистенцию, а второе добавит аромата. В некоторых случаях можно добавить 1 нарезанную кружками морковку и столько же лука, чтобы был овощной вкус.

Замена ингредиентов

Если хочется более насыщенного вкуса, то для приготовления можно взять соевый соус, его понадобится в два раза больше. Блюдо тогда будет иметь вкусный аромат. Перец душистый и черный можно заменить чесноком, имбирем, карри, хмели-сунели и другой острой специей, которая будет в домашнем доступе.

Лавровый лист можно так же заменить вишневым листом в свежем или сушеном виде. Вишневый добавляется в таких же пропорциях, что и лавровый.

Стоит учесть, что рассчитанное время варки распространяется на любое количество свиных сердец. Их нужно варить около 2 часов, не больше, количество грамм продукта никак не связанно с временем варки.

Видео рецепта

Сколько варить свиное сердце: хитрые тонкости суперрезультата

 

Этот субпродукт незаслуженно исключён обычными людьми из топа популярных для приготовления пищи по причине неумения правильно его готовить. Только истинные кулинары, гурманы по достоинству оценивают блюда, приготовленные из него: варёные, запечённые, жареные, тушёные закуски, фарши, ливерная колбаса, паштеты, гуляш, салаты и многое другое.

Свиное сердце гораздо дешевле свинины, а по питательной ценности ей ни в чём не уступает. Наличие разнообразных витаминов, микроэлементов, мягкая структура, невысокая калорийность, утончённость вкуса заставляют изменить привычное мнение и разобраться, сколько варить свиное сердце.

Варить этот субпродукт нужно только первой свежести, поэтому купив его, стоит приступить к обработке, а потом варке побыстрее. Только после того, как он будет отварен, можно спокойно определиться: какое блюдо сделать из полученного полуфабриката.

Например, отварное сердце с обжаренной морковью и луком (расчёт на одну порцию):

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свиное сердце7570
Лук репчатый1510
Кулинарный жир11
Морковь2018
Специи (по вкусу)0,70,7
Соль0,3
Выход100

Совет: свиное сердце можно сохранить в холодильнике до трёх суток, не вынимая его из бульона, в котором оно варилось. Если его заморозить, то срок хранения продлится от четырёх месяцев до шести.

Обработка субпродукта перед варкой

Свиное сердце, прежде чем варить, нужно соответственно обработать. Изначально промытое в холодной воде, оно помещается в ёмкость, заливается ледяной водой (около четырёх литров) на пятнадцать минут. В воду можно добавить немного уксуса для ускорения процесса. Это размягчает кровяные сгустки, даёт возможность легче их удалить. Потом вода сливается, снимаются плёнки, жировые наслоения, срезаются сосуды.

повара ресторанов, считающие свиное сердце изысканным деликатесом, рекомендуют замачивать его в холодной воде на сутки, помещая ёмкость в холодильник.

Технология приготовления на плите

Варианты того, как можно варить:

1. Залить одним литром холодной воды, довести до закипания на плите, немного убавить огонь, варить около шестидесяти минут, периодически снимая пену, переворачивая куски, чтобы не пристали ко дну. Потом отвар сливается, ополаскивается кастрюля, чтобы убрать остатки накипи. Кастрюля заливается холодной водой (750 мл), ставится на плиту и как только вода закипит, в неё кладётся свиное сердце. Его снова нужно варить ещё как минимум четверть часа, затем ввести приправы, соль и держать на плите пятнадцать — тридцать минут до мягкости. Как остынет сваренный продукт — можно готовить то, что задумано.

чтобы остудить продукт, не надо вытаскивать его из бульона, в котором он варился, тогда на поверхности не появится сухая корочка.

2. Можно сварить в три приёма. Продукт закладывают в холодную воду, добавив минимальное количество соли (маленькую щепотку, чтобы вода стала чуть подсоленной), и после закипания её сливают всю. Снова субпродукт залить водой похолоднее и варить его нужно полчаса, снимая с бульона плёнку. Затем бульон полностью слить. Третий этап подобен предыдущим, только теперь свиное сердце нужно варить до готовности. Общее время: от полутора до двух часов.

чтобы варить по времени меньше, сердце лучше нарезать кусками или надрезать кусок большого объёма. Это поможет ещё вскрыть незамеченные сосуды при чистке. Добавление соли и приправ обязательно делать ближе к концу варки, иначе сердце может остаться жёстким.

3. Варить в горшочках. Подготовленное сердечко, очищенное от ненужных деталей: жёсткой верхней части с кожицей, прожилок, сосудов, отмоченное и промытое, нарезать сначала на дольки, как грушу. Эти дольки порезать мелкими кусочками, затем уложить на дно горшочков. Покрыть морковью, луком, сбрызнуть любым растительным маслом. Поверх сложить слоями порезанные кусочками картофель, баклажаны, сладкий перец. Все это солится, перчится, добавляется приправа с карри, кориандром, лавровым листом, немного очищенного чеснока (на одно сердце весом граммов триста – три картофелины, одна луковица, маленькая морковь или половина большой, один баклажан, половина крупного сладкого перца, четыре дольки чеснока, всё остальное по вкусу). Каждый горшочек заливается стаканом томатного сока или кетчупа, разведённого водой, сверху посыпается мелко нарезанная зелень. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку, готовить шестьдесят минут при температуре двести градусов.

для дальнейшего приготовления фарша или употребления в пищу маленькими детьми, пожилыми людьми, варить сердце первым и вторым способом лучше в течение трёх часов.

Современные варианты приготовления

Субпродукт можно варить не только на плите, но и с помощью современной бытовой техники.

Например, узнав, сколько времени варить свиное сердце в пароварке, стоит выбрать этот способ, несмотря на то, что длительность приготовления немного увеличивается, зато забот гораздо меньше.

  • На паровую решётку выкладываются одним слоем мелкие куски порезанного и заранее обработанного субпродукта.
  • Через девяносто минут можно уточнить, стало ли свиное сердце мягким. Наверняка это произойдёт через сто двадцать минут.
  • Солить стоит готовый продукт, в крайнем случае — за десять минут до окончания приготовления.

Варить сердце в мультиварке на режиме «Пароварка» аналогично вышеописанному способу, а режим тушения имеет свои нюансы. Для начала подготовленные некрупные куски свиного сердца обжариваются в растительном масле на режиме жарки с открытой крышкой или с закрытой, на режиме «Выпечка», в течение получаса. Затем в ёмкость мультиварки заливается горячая вода (700 мл) с солью и приправами (специями). На «Тушении» готовится шестьдесят – девяносто минут.

добавление сметаны или сливочного масла придаст любому блюду из свиного сердца нежность и изысканность вкуса.

Впечатляет разнообразие диетических блюд из этого субпродукта. Зная, сколько варить сердце, можно смело браться за приготовление любого кушанья из него. Не тратя много сил и времени можно порадовать домашних превосходным вкусом полезной еды.

Сколько варить свиное сердце в мультиварке. Как можно вкусно приготовить свиное сердце в мультиварке

Ах, какое невероятно вкусное свиное сердце можно приготовить в мультиварке! Оно всегда получается восхитительно нежным, сочным, вкусным, ну просто тает во рту. А овощи, тушеные вместе с ним, всегда такие красочные и насыщенные на вкус, что кажется сколько не приготовь их, все будет мало. Готовить в мультиварке всегда очень просто, абсолютно легко и без всяких хлопот. Собственно говоря, она все сделает сама, нам надо лишь заложить продукты и присматривать за процессом. Нежное и мягкое тушеное сердце вы можете подавать с теми овощами, с которыми оно готовилось или же, сделать для него отдельный гарнир.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного сердца
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 1 болгарский перец
  • 2 помидора
  • 4 — 5 долек чеснока
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • немного растительного масла

Способ приготовления

Свиное сердце хорошо зачистить от сосудов, пленок и жира, промыть под проточной водой и порезать на небольшие кусочки. В кастрюлю мультиварки наливаем немного растительного масла, выкладываем порезанные кусочки и обжариваем на режиме Жарка минут 15, пару раз перемешивая их. Затем добавляем горячей воды столько, чтобы она покрывала сердце сантиметра на два, солим, перчим и переключаем на режим Тушение/Варка на пару. Тушим его минут 40 — 60, время приготовления может быть и больше, периодически пробуйте и, как только оно станет мягким, добавляем мелко порезанные овощи. При необходимости добавляем еще немного воды и продолжаем тушить все вместе в на этом же режиме около 30 минут, до полной готовности всего блюда. Приятного аппетита.

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Свиное сердце последнее время стало мало фигурировать в приготовлении рецептов. А зря! Ведь этот продукт можно добавлять в любое блюдо, например, салаты, выпечку, рагу и так далее. Свиное сердце в мультиварке с овощами получается очень нежным, ароматным и вкусным.

Более этого – блюдо получается насыщенным и неимоверно аппетитным. Даже после обильного застолья можно съесть кусочек этой вкуснятины.

Приготовить свиное тушеное сердце несложно, тем более что поможет нам в этом современная кухонная техника. Мультиварка способна быстро приготовить овощное рагу с добавлением с добавлением свиных продуктов, при этом, сохранив его мягкость и полезные свойства.

Сердце, тушеное с овощами в мультиварке – это необычайно вкусная горячая закуска, которую можно подавать не только на ужин, о и обед и даже полдник. Ведь блюдо получается настолько легким и низкокалорийным, что употреблять его можно в любое время.

По желанию вместе с овощным рагу можно подать любые соусы, а также майонез и сметану, которые разнообразят сердце и сделают его более нежным.

Чтобы быстро приготовить в мультиварке эту горячую закуску, необходимо, в первую очередь, обзавестись продуктами, которые потребуются для приготовления блюда.

Ингредиенты:

Первым делом необходимо подготовить мясную часть.

Шаг 1

Отвариваем сердце в мультиварке на режиме «Суп» не менее 1,5 часа. При этом важно его тщательно промыть. После приготовления выкладываем его на тарелку и слегка остужаем.

Шаг 2

Морковь очищаем и трем на терке, лук чистим от шелухи и режем небольшими кубиками.

Отправляем нарезку в кухонную технику и ставим режим «Выпечка» на 10-15 минут (по желанию добавляем в чашу мелко нарезанные помидоры). Даем овощам слегка поджариться. Масло в чашу можно не добавлять. Солить поджарку не нужно, так как в блюде будут присутствовать соленые огурцы.

Шаг 3

Как только овощи приобретут легкую корочку, добавляем к ним нарезанное небольшими кусочками свиное сердце, добавляем полстакана рассола от соленых на программу «Тушение».

Шаг 4

Пока продукты тушатся (20 минут) режем тонкими полосками огурцы.

За 5-7 минут до конца тушения добавляем в чашу нарезанные огурцы, немного соли и любимые вами приправы.

Даем блюду полностью потушиться.

Тем временем можно нарезать немного чеснока или свежую зелень, чтобы придать овощам и сердцу небывалый аромат и нотку чудесного вкуса.

Как видите, готовится блюдо при помощи современного кухонного прибора достаточно просто. Подавать тушеные овощи рекомендуется в горячем виде, пока они сохранили сочность и аромат.

Важно отметить, что тушеное сердечко получается с жидкой подливой, которой можно полить любой приготовленный вами гарнир. При этом блюдо приобретет насыщенный вкус и совершенно другой вид.

Подавать эту горячую закуску можно с макаронами, рисом, картофелем, любыми крупами и бобовыми. Попробуйте приготовить эту легкое и нежнейшее блюдо, и вы останетесь им довольны. Ведь зачастую продукты из свинины готовятся методом варки или жарки, а данная закуска запросто поможет их разнообразить и придать им новую нотку, благодаря овощам.

Свиное сердце в приготовлении немного капризно. Его жесткая консистенция требует длительной готовки, зато, если времени на процесс было потрачено достаточно, оно станет нежным и очень вкусным. О рецептах свиного сердца в мультиварке мы расскажем в этой статье.

Вкусное свиное сердце в мультиварке мы предлагаем приготовить в сметанном соусе с овощами, а вот что нам понадобится для такого рецепта:

  • свиное сердце – 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • красное полусладкое вино – 60 мл;
  • морковка – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 г;
  • вода – 0,5 стакана;
  • соль, специи – по вкусу.

Разберем этапы приготовления свиного сердца в мультиварке:

  1. Свиное сердце или сердца вымоем и порежем на кусочки. Кусочки лучше делать небольшие – быстрее приготовятся. Их мы сложим в мультиварку, нальем масла и обжарим в программе «Жарка» минут 10.
  2. Добавим к сердечку лук и морковь, порубив их кубиками. Обжариваем все это вместе, пока лук с морковкой не станут мягкими. Потом наливаем воду, закрываем крышку, выбираем программу «Тушение» и готовим свиное сердце в мультиварке не менее 1 часа.
  3. Пробуем, стало ли наше сердце достаточно мягким. Если да, то можно его посолить и всыпать приправы. На этом же этапе вливаем в блюдо вино, добавляем сметану. Смотрим на консистенцию соуса – если сметана сильно густая, можно подлить воды.
  4. Готовим сердце в мультиварке еще 10 минут.

Свиное сердце с помидорами, морковкой и сметаной в мультиварке

Тушить свиное сердце в мультиварке можно с любыми овощами, к примеру, в этом рецепте использованы томаты и большое количество моркови. Морковка имеет свойство придавать блюдам приятный сладковатый привкус, ну а чтоб добиться нежной консистенции, при тушении мы зальем продукты сметаной. Вот какие компоненты нами будут использованы в этом рецепте:

  • свиные сердца – 800 г;
  • крупные помидоры – 3 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Готовим свиное сердце с помидорами и морковкой в мультиварке:

  1. Морковь очистим, натрем на терке, положим в мультиварочную форму и нальем туда масло.
  2. Включим программу «Жарка». Готовим морковку после разогрева чаши в течение 10 минут.
  3. Проварим в кипятке в течение нескольких минут помидоры, удалим кожицу, порежем томаты тонкими дольками или маленькими кубиками.
  4. Выложим помидоры в чашу, посолим, приправим, по желанию немного подсахарим.
  5. Тушим морковку с томатами еще минут 5.
  6. Сердца вымоем и нарежем кубиками. Обжарим их в отдельной сковородке на масле до золотистого цвета.
  7. С морковкой и томатами перемешаем сметану. Выложим туда кусочки свиных сердец, поставим режим «Выпечка». Готовим свиные сердца в мультиварке 1 час.

Свиное сердце, тушеное в пиве в мультиварке

Это жаркое из свиных сердец, в которое мы добавим соленые огурчики и другие овощи, а тушить это все мы будем в пиве. Чтоб попробовать такой необычный рецепт, надо запастись следующим:

  • свиными сердцами – 1 кг;
  • луком – 1 шт.;
  • солеными огурцами – 2 шт.;
  • соевым соусом – 1 ст.л.;
  • темным пивом – 1 стаканом;
  • морковкой – 1 шт.;
  • чесноком – 4 зубчиками;
  • среднего размера картофелем – 3 шт.;
  • растительным маслом – 2 ст.л.;
  • лавровым листом – 2 шт.;
  • солью, перцем.

Жаркое из свиных сердец в мультиварке мы сделаем таким способом:

  1. Сердца вымоем, порежем мелкими кубиками, обжарим в растительном масле до румяности, используя режим «Жарка».
  2. Огурчики и чищенную морковку порубим соломкой, нарежем полукольцами лук, бросим к сердцам. Подсолим и поперчим, поставим программу «Тушение», закроем крышку и готовим свиные сердца в мультиварке 20 минут.
  3. Вливаем в чашу пиво – его желательно сначала подогреть до горячего состояния. Порежем кубиками картошку и бросим в мультиварку.
  4. Добавим чеснок, лавровый лист, соевый соус. Продолжаем готовить свиные сердца в мультиварке 40-50 минут.

Запеченное свиное сердце в мультиварке

Свиное сердце можно не тушить, а запечь в мультиварке, для чего нам понадобятся только некоторые овощи и специи. Рассмотрим перечень продуктов для рецепта:

  • свиные сердца – 2 шт.;
  • средняя морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • пряные травы – по вкусу;
  • соль, перец;
  • растительное масло – 1 ст.л.

Запекать свиное сердце в мультиварке мы будем по такой инструкции:

  1. Свиные сердца вымоем, просушим. Чеснок выдавим через пресс, смешаем с растительным маслом, солью и перцем. Натрем сердечки и дадим помариноваться около часа.
  2. Возьмем фольгу, немного сбрызнем ее растительным маслом. Порубим кружочками лук, морковку, уложим слоями на фольгу.
  3. На овощи положим свиные сердечки, завернем фольгой сверху, погрузим этот конвертик в мультиварку и поставим программу «Выпечка».
  4. Готовим свиное сердце в мультиварке 1 час.

Гуляш из свиных сердец в мультиварке

Из свиных сердечек, если долго томить их в мультиварке, получится великолепный сочный гуляш. Овощи и томат дополнят блюдо, ну а гарнир к нему можно подобрать совершенно любой. Вот из чего готовится такой гуляш в мультиварке:

  • свиные сердца – 600-700 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • крахмал – 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • черный перец, паприка, соль.

Приготовим гуляш из свиных сердец в мультиварке таким способом:

  1. Сердца промоем и сложим в кастрюльку. Поставим на плиту, после закипания посолим, приправим перцем горошком и отварим в течение 1 часа.
  2. Вынув сердца из бульона, остудим их, чтоб можно было порезать. Потом нашинкуем соломкой.
  3. Лук, морковку почистим и порубим кружочками. В 2 ст.л. растительного масла в мультиварке обжарим их до готовности.
  4. Проверим, когда овощи станут мягкими и подзолотятся, после чего добавим отваренные сердца. Готовим свиные сердца в мультиварке еще 5 минут.
  5. Теперь добавим томатную пасту и нальем кипяток в таком количестве, чтоб хватило полностью накрыть ингредиенты.
  6. Тушим свиные сердца в мультиварке еще 15 минут, заодно всыпав черный перец, паприку и нужное количество соли, а также добавив лавровый лист.
  7. Разбавляем крахмал небольшим количеством холодной воды, выливаем в мультиварку и мешаем соус, дожидаясь загустения.
  8. В конце добавляем мелко порезанный чеснок и отключаем мультиварку.

Тушеное свиное сердце с грибами в мультиварке

Свиное сердце, тушеное в мультиварке с грибами, помидорами и сметаной – ценный источник белков, да и просто вкусное блюдо. В нем мы будем использовать такие компоненты:

  • свиное сердце – 1 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • большую луковицу – 1 шт.;
  • сметану – 3 ст.л.;
  • петрушку – по вкусу;
  • растительное масло – 30 г;
  • соль, сахар – по вкусу.

Тушить свиное сердце с грибами в мультиварке мы будем так:

  1. Сердце вымоем и отварим на плите в подсоленной воде в течение 1 часа. Затем охладим и порежем небольшими кубиками или соломкой, бросим в мультиварку, нальем масла.
  2. Выберем программу «Жарка» и поджарим продукт до румяности.
  3. Почистим луковицу, добавим к сердцу, обжарим до мягкого состояния.
  4. Вымоем и нашинкуем ломтиками грибы и тоже бросим в чашу. Тушим грибочки с луком и сердцем, пока не выкипит сок.
  5. Ошпарим помидор, снимем с него пленку, мякоть нарежем и бросим в мультиварку к свиному сердцу. Посолим, всыплем 1/3 ч.л. сахара, дождемся, когда мякоть помидора станет мягче, добавим в блюдо сметану.
  6. Тушим сердце в томате и сметане 10-15 минут.
  7. Бросаем зелень и выключаем мультиварку.

Запеченное свиное сердце с картошкой и баклажанами в мультиварке

Свиные сердца можно приготовить в мультиварке одновременно с овощным гарниром. Это будет вкусным и сочным, а главное, питательным и витаминным блюдом. Вот какие ингредиенты нужны для его приготовления:

  • свиные сердца – 2 шт.;
  • картофель среднего размера – 5 шт.;
  • небольшая морковь – 1 шт.;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • кетчуп – 100 г;
  • растительное масло – 4 ст.л.;
  • соль, перец, карри, кориандр – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Займемся приготовлением свиного сердца в мультиварке:

  1. Сердца помоем, порежем кубиками, бросим в мультиварку и нальем растительное масло. Жарим сердечки до румяности в программе «Жарка».
  2. Пока готовится один продукт, займемся чисткой и нарезкой овощей. С баклажанов нужно снять кожицу и порубить их кубиками. Картошку, лук и морковь тоже надо порезать кубиками, а перец – соломкой.
  3. Поверх обжаренных сердечек положим слои овощей: лук, морковку, картошку, баклажаны и перец. Слои надо пересыпать солью. Приправы всыплем сверху, бросим также лавровый лист и измельченный чеснок.
  4. Кетчуп размешаем в стакане горячей воды, выльем в мультиварку. Сразу бросим зелень, закроем крышку.
  5. Включим режим «Выпечка» и готовим свиные сердца в мультиварке 60-70 минут.

Свиное сердце в мультиварке. Видео

Здравствуйте, сегодня предлагаю на рассмотрение блюдо из субпродуктов. Очень люблю готовить свиные сердца и конечно же есть. Свиное сердце в мультиварке получились очень вкусными и нежными. Готовиться совсем просто, а самое главное очень вкусно. Вот можете посмотреть рецепт тушеных свиных с овощами. Свиное сердце в мультиварке будем готовить в сметанном соусе.

Для приготовления:

  • 1 –3 свиных сердца
  • 2 -луковица
  • 1- морковь
  • 4 – 5 ст. лож сметаны
  • специи и соль по вкусу
  • растительное масло
  • зелень

Как готовить свиное сердце в мультиварке:

Включаем нашу чудо- кастрюльку на программу «жарка» и обжариваем лук на растительном масле.

Затем добавим натертую на терке морковь и обжариваем.

Свиные сердца хорошо промоем, срезаем лишний жир, жилки и нарезаем на маленькие ломтики. Кладем их в чашу и немного обжариваем(только немного) главное не зажарить, а то будет жестким. Вся жарка заняла 20 минут.

Добавляем сметану и 1- 2 мульти стакана горячей воды.

Выключаем программу «жарка» и включаем режим «тушения» на 2 часа. Добавляем специи и соль по вкусу и закрываем крышку. За 5 – 10 минут до окончания программы добавляем мелко нарезанную зелень. На гарнир отварила спагетти, можно любой другой гарнир.

Время приготовления — 1 час.

Свиное сердце в приготовлении ведет себя, как правило, довольно капризно. Оно имеет жесткую консистенцию, поэтому требует длительной готовки.

Но если все сделать правильно, блюдо получится просто восхитительным: сердце станет нежным, ароматным и бесподобно вкусным. Такой рецепт мы и хотим вам сегодня рассказать.

Наш секрет — приготовление в мультиварке Редмонд. Большое удобство, что использовать можно самые разные модели. Вы можете, например, воспользоваться программой «Выпечка», чтобы запечь свиные сердца. Такое блюдо вам обязательно понравится. Его можно приготовить в модели Redmond RMC-PM180 или какой-нибудь другой.

Ингредиенты для приготовления свиного сердца в мультиварке Редмонд

  • Свиное сердце — 2 штуки.
  • Морковь — 1 штука.
  • Луковица — 1 штука.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Растительное масло — 1 столовая ложка.
  • Соль, специи, перец — по вкусу.

Способ приготовления свиного сердца в мультиварке Редмонд

1) Промываем свиные сердца, затем сушим их.

2) Чеснок продавливаем через пресс. Потом смешиваем его с солью, перцем и растительным маслом.

3) Натираем смесью сердца. Даем им немного замариноваться.

4) Берем фольгу и обмазываем ее небольшим количеством растительного масла.

5) Лук и морковь нарезаем кружочками, затем укладываем их на фольгу.

6) На овощи кладем свиные сердца. Заворачиваем набор ингредиентов фольгой сверху.

7) Выкладываем получившиеся «конверты» в чашу мультиварки.

8) Выбираем программу «Выпечка», устанавливаем время на 1 час.

9) Нажимаем «Старт», готовим до окончания программы под закрытой крышкой.

Как быстро приготовить свиное сердце. Как приготовить сердце свиное

Список рецептов

Свиное сердце – это бесценный источник полезных для человеческого организма веществ, таких как витамины группы В, белки, аминокислотные элементы, фосфор, кальций, цинк и медь. Сколько варить свиное сердце? На приготовление потребуется около 1,5 часа.
Если в рацион человека входят блюда на основе свиного сердца, это может значительно повысить гемоглобин, способствовать лечению малокровия, так же выполнить поддержку организма после болезни, полученных травм и ожогов, перенесенной операции. Очень полезен этот субпродукт для подрастающего поколения, а также людей со спортивным образом жизни. Калорийность свиного сердца составляет всего 100 ккап. Как жареное, так и отварное свиное сердце, имеет диетические свойства.

Существуют разнообразные блюда из свиного сердца: салат, подлива, поджарка, соус. Отменным вкусом обладают первые и вторые блюда из свиного сердца. Лучшие рецепты приготовления представлены в данной статье.

Отварное сердце

Ингредиенты:

  • Субпродукт – 500 г;
  • Вода – 4 стакана;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть свиное сердце под холодной проточной водой, затем удалить кровяные сгустки.
  2. Аккуратно удалить сосуды с излишками жира и пленками.
  3. Сердце можно нарезать кусками, чтобы быстрее отварить, или готовить целиком.
  4. Варить сердце на протяжении 50-60 минут. Затем вынуть свиное сердце и хорошо промыть кастрюлю.
  5. Снова залить воду и поместить туда отварное сердце.
  6. В процессе варки нужно не забывать о том, что отварное сердце необходимо проворачивать с целью предотвращения прилипания ко дну и стенам кастрюли.
  7. Пену нужно снимать шумовкой.
  8. Солить строго по времени – за ¼ часа до окончания варки.
  9. Блюдо готово!
  10. Калорийность – 100 калорий.

Ингредиенты:

  • Сердце свиное – 320 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Перловая крупа – 1 ст. л.;
  • Томатная паста – 3 ст. л.;
  • Аджика – 1 ст. л.;
  • Перец черный молотый;
  • Чили — по вкусу;
  • Сметана – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Замочить перловую крупу в воде на ночь. Это поспособствует ускорению процесса варки.
  2. Приготовить из сердца гуляш. Обжарить лук на сковороде, затем добавить морковь. Готовить до состояния полуготовности моркови.
  3. Добавить к овощам томатную пасту, сметану, аджику, черный перец и чайную ложку сахара. Посолить, выложить субпродукт, залить водой.
  4. Варить не более 40 минут до мягкости сердца.
  5. Добавить крупу, по необходимости долить воды. Накрыть крышкой и оставить томиться до готовности, время от времени помешивать.
  6. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить перцем и дополнить гуляшем. Блюдо готово!
  7. Калорийность – 160 калорий

Сердце с грибами

Ингредиенты на 4 порции:

  • Сердце свиное – 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Грибы –1/5 кг;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Петрушка – ½ пучка;
  • Базилик – ½ пучка;
  • Масло растительное;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно очистить и промыть свиное сердце.
  2. Убрать лишний жир, сосуды и пленки. Нарезать кусками для ускорения варки или варить целиком.
  3. Варить сердце на протяжении 50-60 мин. Затем вынуть субпродукт и хорошо промыть кастрюлю. Снова залить воду и поместить туда сердце. Солить строго по времени – за ¼ часа до окончания варки. Варить 2 часа.
  4. Грибы обжарить сырыми, если это вешенки или шампиньоны. Если же для приготовления приобретены сыроежки и лисички, то их необходимо очистить, нарезать кусками и варить на протяжении четверти часа.
  5. Слить воду и нарезать кубиками сердце, помидоры и грибы (только в том случае, если готовились шампиньоны).
  6. Нарезать лук тоненькими полукольцами.
  7. Крупно порубить приготовленную зелень.
  8. Обжарить лук на разогретом растительном масле до полупрозрачности. Посолить.
  9. Добавить к нему вареное сердце и жарить еще пять минут на слабом огне, иногда помешивая.
  10. Далее добавить нарезанную зелень и помидоры. Обжарить еще несколько минут.
  11. Добавить грибы и жарить еще 6 мин.
  12. За минуту до окончания готовки, заправить сметаной, посолить по вкусу, перемешать. Блюдо готово!
  13. Калорийность – 180 калорий.

Сердце в сырном соусе

Ингредиенты:

Свиное сердце, как одна из составляющих рациона современного человека, используется все реже, несмотря на питательность и доказанную пользу. Чаще всего это объясняется тем, что многие хозяйки просто не знают, сколько его необходимо варить и как правильно готовить. Что касается первого пункта, то оптимальным считается время в 1,5 часа . А вот со вторым пунктом все немного сложнее. Если целью является не только доведение продукта до готовности, но и получение вкусного, питательного, полезного блюда, придется выучит несколько правил работы с компонентом.

Базовая информация о вареном сердце

Вес продукта, подходящего для варки и последующего употребления, составляет от 350 до 500 г. При несоблюдении обязательных правил обработки он может стать источником микробов и спровоцировать негативные последствия для организма. Помимо этого, тем, кто хочет научиться готовить свиное сердце, рекомендуется запомнить следующие вещи:

  1. Сваренный продукт можно хранить в холодильнике в течение 3 дней. Для этого компонент нужно поместить в бульон, в котором он варился. В морозильнике готовое изделие допускается держать до полугода.
  2. Людям, страдающим от заболеваний органов пищеварения, свиное сердце разрешено употреблять исключительно в отваренном виде.
  3. Включение продукта в рацион на регулярной основе позволяет улучшить состояние сердца и сосудов, повысить уровень гемоглобина, снизить вероятность развития нервных расстройств, патологий желчного пузыря и почек.

Подготовка сердца к отвариванию

Предварительная обработка изделия не менее важна, чем сам процесс его отваривания. Она не займет много времени, зато позволит получить не просто полезный компонент, а еще и насладиться вкусом готового блюда.

  • Сначала свиное сердце споласкиваем под проточной водой, после чего помещаем в кастрюлю и заливаем 3-4 л воды. Ждем 10 минут, после чего жидкость сливаем. Нехитрый прием позволит смягчить кровяные сгустки и добиться нежной, однородной консистенции компонента.

Совет: Сам по себе отварной продукт может показаться немного безвкусным. Этого не случится, если в процессе термической обработки использовать различные специи, приправы и даже овощи.

  • Обязательно вырезаем все крупные сосуды, удаляем жир и разные пленки. Нужно получить максимально однородный компонент. Благодаря вымачиванию все лишнее окрасится в более светлый цвет, поэтому проблем с определением ненужных участков не будет.
  • Далее продукт рекомендуется нарезать кусками. В этом случае его придется варить немного меньше. А еще это поможет найти скрытые сосуды, которые нужно вырезать и участки, нуждающиеся в чистке.

Теперь остается подобрать нужные компоненты и можно приступать к приготовлению сердца.

Как правильно варить свиное сердце на плите?

На свиное сердце весом в 0,5 кг нам понадобится 7 стаканов воды, половина чайной ложки соли, несколько горошин душистого перца и пара листочков лавра. Манипуляция проводится в несколько этапов:

  • Наливаем в кастрюлю 4 стакана воды, помещаем в нее основной компонент и ставим на плиту. Доводим массу до кипения на сильном огне, снимаем пену, уменьшаем жар до среднего – варить его надо в течение часа. То, сколько отваривать продукт, не зависит от его массы!
  • Во время обработки компонент нужно несколько раз перевернуть, чтобы он не пристал к дну или стенкам.
  • Через указанное время сливаем жидкость, кастрюлю промываем от остатков накипи. Наливаем 3 стакана свежей воды, доводим ее до кипения и опускаем наполовину готовое свиное сердце. Через 15 минут после повторного закипания вводим соль и специи. Еще через 15 минут продукт должен быть готов.

Стоит учесть, что, если специи и соль ввести слишком рано, то сварить мягкий продукт не получится, сколько его не держи в кипятке. Полностью готовый продут нужно немного остудить и можно использовать его по назначению.

Особенности приготовления сердца в мультиварке и на пару

В отличие от большинства субпродуктов, свиное сердце не обязательно варить в кастрюле. Не менее эффективны следующие подходы:

  • В пароварке. После того, как сердце будет вымочено и очищено по всем правилам, его нужно порезать на мелкие кусочки. Их выкладываем в один слой на решетку лотка с отверстиями и собираем конструкцию. Обработка ведется в течение 2 часов. Через 1,5 часа после начала термической обработки изделия можно проверить на мягкость. Солить продукт нужно либо уже в готовом виде, либо за 10 минут до предполагаемого отключения таймера.

  • В мультиварке. В данном случае обработка будет напоминать подход с кастрюлей. Только стенки и дно чаши рекомендуется сначала смазать растительным маслом, чтобы продукт не пристал. Время выдержки в первом и во втором случае придется увеличить минимум на 10 минут. Для субпродукта лучше всего подойдет режим «Тушение». Есть еще один вариант приготовления компонента в мультиварке – при режиме «На пару». В этом случае обработка займет 2 часа. Изделие выкладываем в специальную корзинку, на дно чаши наливаем воду. Через час рекомендуется подлить немного кипятка, чтобы не выпарилась вся жидкость.

Готовое отварное сердце можно использовать в качестве начинки для пирожков, компонента для салата. Изделие нередко тушат с овощами, получая отменное рагу.

Чтобы побаловать своих домочадцев новым и интересным блюдом, совсем не обязательно покупать дорогие деликатесы со сложными названиями. Загляните в отдел, где продаются субпродукты, и купите свиное сердце. Если его правильно приготовить, получается очень нежный оригинальный вкус.

Способов великое множество. Из свиного сердца готовится великолепный гуляш, его можно пожарить или сделать аппетитную колбасу, паштет, а уж тушить – это классика жанра: вкусно, быстро, легко. В таком варианте оно хорошо сочетается с картошкой, грибами, капустой, свежими и тушеными овощами, разными соусами.

Из отварного сердца можно приготовить великолепную начинку для пирожков или использовать в качестве ингредиента в какой-нибудь праздничной закуске. Используя в качестве основы это мясо, опытные домохозяйки готовят вкусные подливки, которые в дальнейшем сочетают с гречкой, рисом и макаронами.

Самое время поговорить о популярных, проверенных временем рецептах.

Тушеное свиное сердце

  • Сердце свиное – 1 шт.;
  • Среднего размера морковь – 2 шт.;
  • Небольшие головки лука – 3 шт.;
  • Чеснок – несколько зубчиков;
  • Масло растительное (можно взять 30 мл подсолнечного и 20 мл оливкового) – 50 мл;
  • Соль, перец и специи на ваш вкус.
  1. Промойте мясо в большом количестве воды, нарежьте на кусочки средней величины, вырезая все сосуды около сердечного клапана.
  2. В сковороде с высокими бортами разогрейте масло. Отправьте обжариваться предварительно измельченный лук. Когда он приобретет легкий золотистый оттенок, добавьте к нему морковь, измельченную на крупной шинковке.
  3. Обжарьте овощи вместе 2–3 минуты, туда же добавьте чеснок, предварительно пропущенный через пресс, все перемешайте.
  4. Добавьте в сковороду подготовленный субпродукт, посолите и добавьте специй. Обжаривать мясо с овощами нужно примерно 30 минут.
  5. Добавьте воды примерно на 2 пальца от дна посуды. Еще раз посолите и тушите до готовности еще 60-90 минут.

Салат со свиным сердцем

  • Сердце свиное – 500 г;
  • Лук репчатый и морковь (все среднего размера) по 1 шт.;
  • Плавленый сыр (но не в ванночках, а « твердый », например, « Дружба ») – 100 г;
  • Томатная паста (подойдет и густой кетчуп) – 1 ст. л.;
  • Пшеничная мука – 1 ст. л.;
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.;
  • Минеральная вода;
  • Соль, перец, специи по вкусу.
  1. Промойте субпродукт в большом количестве воды, разрежьте на небольшие кусочки, удалите пленки и сосуды.
  2. Возьмите сковороду с высокими бортами, налейте туда растительное масло и когда оно нагреется, выложите туда кусочки мяса. Обжарьте 5–8 минут постоянно помешивая.
  3. Добавьте в сковороду лук, предварительно нарезанный как можно мельче и морковь, натертую на мелкой шинковке. Посолите и поперчите, все перемешайте и готовьте на минимальном огне 5 минут.
  4. Добавьте пшеничную муку и томатную пасту, все перемешайте.
  5. Налейте в сковороду минеральной воды так, чтобы жидкость прикрыла ингредиенты. Закройте посуду крышкой и тушите блюдо на медленном огне около 40 минут.
  6. Когда до готовности останется 10 минут, добавьте в сковороду плавленый сыр, предварительно натертый на крупной шинковке, все перемешайте.

Подавать блюдо нужно в теплом виде, присыпав мелкорубленой зеленью. Но даже если ваша закуска остынет к моменту, как придут гости, не огорчайтесь. Даже в холодном виде этот салат поразит своим нежным и необычным вкусом.

Свиное сердце в мультиварке

  • Сердце свиное – 500-600 г;
  • Морковь, перец сладкий, репчатый лук – все по 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Помидоры – 4-6 шт. среднего размера;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;
  • Специи на ваш выбор.
  1. Промойте и обсушите субпродукт. Удалите пленки и лишний жир, нарежьте средними кусочками.
  2. Переложите мясо в мультиварочную чашу, масло добавлять не нужно. Установите режим « Жарка » на 15 минут и готовьте, периодически помешивая.
  3. После звукового сигнала влейте в чашу растительное масло, добавьте лук, предварительно нарезанный соломкой, морковь, измельченную на треке и перец, порезанный небольшими кубиками. Закройте крышку мультиварки и выберите ражим « Тушение », готовьте 10 минут.
  4. В это время займитесь помидорами. Вымойте и удалите кожуру с томатов. Чтобы это было легче сделать, обдайте овощ кипятком, а затем погрузите на несколько минут в холодную воду.
  5. Уже очищеные помидоры измельчите в блендере до состояния пюре. Если у вас нет блендера, то просто нарежьте томаты как можно мельче.
  6. Влейте томатное пюре в чашу мультиварки, посолите, добавьте любимые специи. Выставьте режим « Тушения » на 2 часа. После звукового сигнала блюдо готово.

Подавать можно с гарниром на ваш выбор, а также свежими и солеными овощами.

Не бойтесь экспериментов на кухне. Порой даже самые простые продукты начинают играть новыми гранями вкуса при правильном отношении к ним. Приятного вам аппетита!

Туземцы вовсе не гнушаются употреблять в пищу внутренности животных, а иногда и заблудившегося чужака. Благо цивилизованное общество каннибализмом не страдает, хотя что-то схожее с дикими племенами у нас все же есть. Недаром иногда так и тянет попробовать чью-нибудь требуху, например, свиную. Давайте узнаем, как и сколько варить сердце свиное.

Варим субпродукты правильно

Особо спорным моментом в приготовлении свиных субпродуктов всегда было время. Да и вы наверняка встречали рецепты, где полагалось варить свиное сердце «до готовности», а сколько это занимает минут, указывается крайне редко. Как же начинающему кулинару определить идеальное время так, чтобы готовый продукт получился нежным и сочным?

Повара сходятся во мнении, что оптимальное время кипения свиного сердца в бульоне должно быть не менее полутора часов, но при этом его нужно предварительно проварить по 15 минут 2-3 раза. В целом весь принцип приготовления отварного свиного сердца заключается в следующем:

  1. Сначала необходимо вскипятить воду и погрузить в нее вымытый субпродукт.
  2. Затем нужно дать бульону вновь закипеть и проварить сердце около 10-15 минут, в течение которых следует регулярно снимать с поверхности пенку.
  3. Теперь сердце полагается переложить на тарелку, а серо-бурый бульон вылить в раковину и заменить новой порцией воды.

Все эти действия повторяются с точностью до 2-3 раз и только потом можно приступать к непосредственной варке продукта. Свиное сердце даже не столько варится, сколько томится в бульоне под крышкой на медленном огне. Воду нужно периодически помешивать, иначе требуха прилипнет ко дну. За 30-40 минут до окончания приготовления в кастрюлю для аромата можно добавить черный и душистый перчик, сушеную петрушку и лавровый лист.

Удостовериться в готовности продукта поможет острый кухонный нож. Лезвием нужно проколоть сердечную мышцу, и если острие входит легко, значит, она сварилась.

Итак, мы выяснили, что секрет идеально приготовленного свиного сердца кроется в постоянной смене воды и длительной варке. Но так ли эти способы влияют на вкусовые качества продукта? Да, бесспорно, прямая взаимосвязь есть, однако каждая хозяйка знает: сколько бы ни варилось сердце, если его вовремя не приправить, вкус блюда будет недостаточным.

Как приготовить свиное сердце, чтобы оно было не просто мягким, но еще и очень ароматным? Своими секретами любезно поделились опытные кулинары:

  • Прежде чем положить сердце в кипящий бульон, разрежьте его на половинки и тщательно выберите все прожилки, крупные артерии и вены. Эти внутренности хоть и съедобные, но особого вкуса в них мало, к тому же они придают мясу излишнюю жесткость.
  • Большинство салатов и гарниров подаются в горячем виде, поэтому вам придется заранее обзавестись сотейником с толстыми стенками и дном. Если же такой утвари на кухне не нашлось, пока остальные ингредиенты жарятся и парятся, поставьте сердце в прогретую духовку.
  • Остужать свиное сердце необходимо в том же бульоне, в каком оно варилось. Дело в том, что на свежем воздухе субпродукт быстро покроется сухой корочкой.

Вот и все особенности варки этого субпродукта. А теперь давайте приступим к приготовлению блюд из свиного сердца.

Что приготовить вкусного на ужин?

Существует множество вариантов, куда можно добавить отварные субпродукты. Но сердце гармоничнее всего сочетается с овощами и травами в салате, подливе и соусах. Очень часто из свиной требухи хозяйки готовят домашние паштеты и поджарки. Лучшие блюда и рецепты приготовления свиного сердца представлены ниже.

Жаркое по-домашнему

Состав:

  • 1 ст. красного сухого вина;
  • 1 свиное сердце;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пряности и специи — по вкусу.

Приготовление:


Нежный паштет

Состав:

  • 1 свиное сердце;
  • ½ кг свиной печени;
  • 500 г шпика;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 2 крупные моркови;
  • лавровый лист и пряности.

Приготовление:

  1. Промойте и нарежьте крупными кубиками свиную печень и сердце. Переложите требуху в кастрюлю и залейте водой.
  2. Готовьте субпродукты на протяжении 2 часов. За 30 минут до окончания варки добавьте в бульон специи по вкусу.
  3. Точно таким же способом отварите до готовности свиное сало.
  4. Овощи помойте, почистите, порежьте крупными кубиками и обжарьте на сковороде в оливковом масле.
  5. Перемешайте овощи с готовыми субпродуктами, добавьте к ним нарезанный мелко чеснок и пропустите все ингредиенты через мясорубку.
  6. Готовый паштет хорошенько перемешайте, разложите по банкам и уберите в холодильник.
  7. Очень вкусен домашний свиной паштет со свежим белым хлебом.

Свиное сердце можно тушить, варить, запекать и жарить. Чаще всего из сердца готовят фарш, добавляют в салаты и используют в закуски.
Перед приготовлением сердца удалите жир и кровяные сосуды с сердца. Затем разрезать его на две половины, либо готовить целиком. Поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения. Добавьте специи и соль.

Сколько варить?
Длительность варки свиного сердца – 1-1,5 часа. Если вы хотите приготовить печень более нежнее и мягче, то можно увеличить время варки на несколько минут. В процессе приготовления снимайте ложкой образовывающуюся в кастрюле пенку. Каждые полчаса меняйте воду на новую.

Свиное сердце имеет цвет темно-красного цвета и средний вес — 400 грамм. Самая верхняя часть сердца покрыта слоем жира. Так как в сердце содержится большое количество полезных веществ (микро-и макроэлементы — калий, железо, йод, фосфор и витамины — группы B, C, E и PP), его рекомендуют людям, с заболеваниями связанных с почками и нервной системы, а так же имеющие низкий уровень гемоглобина.
Сердце хранится в замороженном виде до 120 дней при температуре -18 градусов. Энергетическая ценность мясного продукта на 100 грамм составляет 100 ккал.

Мясная начинка для пирожков

Из свиных сердец можно приготовить вкусную начинку для жареных пирожков. Нам понадобятся:

1. Печень свинины — 500 грамм

2. Репчатый лук — 2 штуки

3. Растительное масло для обжарки

4. Соль, перец и специи

Итак, как сделать начинку для пирожков. На 500 грамм печени необходимо использовать 200 граммов репчатого лука. Печень промыть, почистить и отварить. Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками, затем обжариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Пропускаем через мясорубку обжаренный лук с отваренной печенью.

При необходимости добавьте в полученный фарш соль, перец и другие специи.

Если фарш получился слишком сухим, то можно добавить в него обычной воды, но не перестарайтесь, чтобы его консистенция не получилась слишком жидкой.

Приятного аппетита!

27 простых и вкусных рецептов домашнего сердца из свинины

  • свиное сердце • лук, нарезанный • перец поблано, нарезанный • сладкий сладкий перец, нарезанный • яйцо, взбитое • замороженный коричневый рисовый пирог, промытый • Рыбный соус по вкусу • чеснок, рубленый

    Ешьте целиком 2 раза
  • свиные сердечки • сельдерей • лук • растительное масло • соль • бульон даши • рыбный или соевый соус

    НТВХ
  • морковь • лук • чеснок • китайская колбаса или ветчина по желанию • оливковое масло • помидоры черри • масло • свиное сердце

    LeeGoh
  • корень таро • целые яйца • свиной фарш • нарезанные креветки • нарезанные грибы шиитаке или • любые овощи, такие как морковь • нарезанный лук • нарезанный чеснок

    Xam Max
  • свиная вырезка • бекон, нарезанный • грибной крем • соль • перец • сердечки артишока, высушенные и нарезанные • молодой шпинат, нарезанный без упаковки • лук, измельченный

    Scain
  • Свиная вырезка • Натирание мяса (желаемое количество) • коричневый сахар • зубочистки • бекон • яблочный сок

    Дэррил
  • свиная корейка (с маслом) • хрустящий хлеб • шпинат • сердечки артишока • вяленые помидоры • бульон (овощной или куриный) • сушеный базилик • чесночный порошок

    далеко
  • Bisquick • молоко • СВИНАЯ КОЛБАСА • яйца • картофель • тертый сыр • нарезанный лук • бекон

    Джессика
  • Замороженное слоеное тесто • Смешанный говяжий и свиной фарш • Консервированные помидоры • всего 100 граммов Остатки овощей (морковь, сладкий перец, лук и т. Д.)) • Кетчуп • Японский соус вустерширском стиле • Оливковое масло • Порошок чили

    cookpad.japan
  • Тонко нарезанная свиная корейка • Венские сосиски • Соль и черный перец грубого помола • — Простая мука • — Взбитое яйцо • — Панко • Масло для жарки во фритюре • — Кетчуп

    Cookpad.Япония
  • свиная печень • кусочки свиного сердца • свиная грудинка • зеленый горошек • немного воды из кукурузного крахмала • несколько ломтиков красного чили • несколько ломтиков болгарского перца • соевый соус

    любовь
  • тесто для пиццы среднего размера см. мой рецепт пицца с чилийским сыром • пепперони • оливковое масло первого отжима • гранулированный чесночный порошок • гранулированный луковый порошок • сыр Колби Монтерей джек • тертый цельномолочный сыр моцарелла • зеленый лук

    скунсобезьяна101
  • стоимость миски для риса ・ Рис онигири из побегов бамбука • яйца ・ Дашимаки тамаго (рулет из омлета в японском стиле) • включая листья редиса дайкон ・ Дайкон и соленые огурцы из цветков сакуры в сладком уксусе • ・ Кара-агэ (жареный цыпленок) • ・ Свинина роллы со стручковой фасолью и морковью • ・ Мисо цукунэ (куриные котлеты) с корнями лотоса • ・ Рулет из спаржи с беконом • нарезать сердечками ・ Венская колбаса

    Cookpad.Япония
  • свиной фарш • куриный фарш • крупная морковь, тертая • стручковая фасоль, нарезанная • капуста, измельченная • сельдерей, нарезанный • сердце пальмы или картофель, тертый • рыбный соус

    Chefwannebe
  • Филе свинины • Гикори Хай-Ви сердце приправа для гриля руб • Свежая черника • Рубленое манго • Нарезанный огурец • Рубленый красный лук • Нарезанная свежая кинза • Сок лайма

    Таэлор Карр
  • мелкая морская соль • свиная вырезка • спрей из оливкового масла • одна восемь чайных ложек мелкой морской соли • восемь чайных ложек приправы из лимонного перца • 8 унций замороженных и размороженных сердцевин артишока • крошеный сыр фета «с пониженным содержанием жира» 1 унция • легкий майонез

    donna60
  • свиные скакательные суставы или задняя лапа — разрез • свиная грудинка — разрез 2 дюйма • масло ахуэте • лук • чеснок • соль • измельченный черный перец • измельченный до пасты жареный арахис

    engr.Эйджлей
  • куриный или свиной бульон • кукурузный крахмал • рыбный соус • масло канолы • вешенки • измельченный чеснок • белый перец • ростки гороха или гороховые ботвы

    кимбобим
  • яйца, взбитые • масло канолы • очищенные маленькие сырые креветки • свинина барбекю, см. рецепт • сельдерей, тонко нарезанный по диагонали • нарезанный зеленый лук • сухая рисовая лапша (рисовая вермишель) • порошок карри

    кимбобим
  • Свинина • Говяжий жар • Растительное масло 1/4 литра • Соль, белый, черный перец по каждому для маринования

    верюш

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Как приготовить говяжье сердце в мультиварке? — Кухня

Как долго нужно варить говяжье сердце?

Приготовление сердца Сердечным стейкам нужно всего около 3 минут на каждую сторону, чтобы они стали хорошей средней прожаркой.Действительно легко приготовить на гриле. Не забудьте дать своему сердцу отдохнуть в течение нескольких минут, когда он отрывается от гриля, прежде чем подавать его на стол. Только не забудьте накрыть их фольгой, чтобы согреться.

Вы наливаете воду в мультиварку с говядиной?

Одна из самых распространенных ошибок мультиварки — добавление жидкости в каждый рецепт, но если вы не готовите суп или тушеное мясо, вам действительно не нужна дополнительная жидкость. В результате вся вода в ваших ингредиентах (овощи, мясо, птица) просочится в мультиварку.

Как сделать говядину нежной в мультиварке?

Готовьте медленно и медленно Поместите мясо на дно мультиварки так, чтобы оно было ближе всего к источнику тепла. Добавьте другие ингредиенты и жидкости, затем установите минимальную мощность. Планируйте на приготовление 6-9 часов. Это долгое медленное тушение разрушает соединительную ткань и жир, создавая восхитительно мягкое и сочное мясо.

Сколько воды вы наливаете в мультиварку с говядиной?

Инструкции по медленноварке: Поместите жаркое THAWED кожицей вверх, плоское в мультиварку диаметром 8 дюймов.Добавьте 1/2 стакана воды. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-1 / 2 часа до внутренней температуры 170 градусов, измеренной термометром для мяса. Через 4 часа проверьте температуру в центре, на концах и вверху на предмет безопасности пищевых продуктов.

Можно ли есть говяжье сердце на редкость?

Подобно стейку, органу полезно оставить его на пару минут, чтобы не потерять мясной сок. Поскольку в сердце не хватает хорошо мраморизованного жира хорошей вырезки рибай, лучше всего оставлять дольки сердца на редкой стороне или средней прожарке, как и в случае вырезки, чтобы предотвратить жесткость.

Здоровы ли говяжьи сердца?

Сердце богато фолиевой кислотой, железом, цинком и селеном. Это также отличный источник витаминов B2, B6 и B12, все три из которых входят в группу, известную как витамины B-комплекса.

Является ли 4 часа на высоком уровне то же самое, что и 8 часов на низком уровне?

По данным Crock-Pot, на высоком уровне это около трех-четырех часов, а на низком — с семи до восьми.

Говядина дает усадку в мультиварке?

По данным Университета штата Вайоминг, медленное приготовление требует некоторого баланса, потому что влажное тепло плавит коллаген в мясе, делая его более нежным, но также заставляет мышечные волокна в мясе сжиматься и становиться жестче.

Вам нужно поджарить говядину перед тем, как положить ее в мультиварку?

Строго говоря, мясо не нужно подрумянивать перед добавлением в мультиварку, но мы считаем, что этот шаг стоит затраченных усилий. Карамелизированная поверхность мяса придаст готовому блюду насыщенный аромат. Фарш всегда следует подрумянить и слить, прежде чем помещать его в мультиварку.

Говядина становится нежнее, чем дольше вы ее готовите?

В результате длительного медленного приготовления постное мясо, такое как вырезка, становится жестким и вязким, а более жесткие, например, патрон, ломаются и становятся действительно нежными.Следуйте этому совету: придерживайтесь куриного мяса. Во время приготовления эта нарезка чудесно ломается и награждает вас нежными и вкусными закусками.

Становится ли жаркое из говядины нежнее, чем дольше оно готовится?

В отличие от любого другого способа приготовления — почти — мясо становится нежнее, чем дольше вы готовите его в мультиварке. Что делать, если мой жареный картофель все еще остается немного жестким, когда его следует сделать? Закройте крышку и дайте жаркому готовиться дольше.

Как сделать говядину мягкой и нежной?

8 простых способов сделать жесткое мясо нежным Физически размягчите мясо.Для жестких нарезок, таких как стейк из чака, мясной молоток может быть удивительно эффективным способом сломать эти жесткие мышечные волокна. Используйте маринад. Не забывайте соль. Дайте ему нагреться до комнатной температуры. Готовьте медленно. Подберите правильную внутреннюю температуру. Отдохните от мяса. Разрезать по волокнам.

Сколько жидкости вы наливаете в мультиварку?

Уменьшите количество жидкости при использовании мультиварки. Она должна покрывать только мясо и овощи. Не переполняйте мультиварку, иначе она может начать вытекать из верхней части, и еда не будет готовиться так хорошо.Идеально заполнено от половины до двух третей — конечно, не более чем на три четверти.

Вы наливаете воду в дно мультиварки?

Нет! Для приготовления наливайте воду только в кастрюлю с крышкой. Кастрюли в медленноварке нагреваются примерно за час, так что наберитесь терпения. Таким образом, даже если это не предназначено для приготовления пищи, было бы разумно наливать жидкость только в кастрюлю с крышкой, а не на голое дно.

Мультиварок — время, температура и методы • Линия ответа • Расширение и информационная служба Университета штата Айова

Slow Cooker

Winter — долгие, холодные, напряженные дни требуют легких и питательных блюд, готовых и ждущих нас, когда мы вернемся с работы.Это идеальное время года, чтобы использовать нашу мультиварку. Я ем почти еженедельно, наслаждаясь не только удобством этого замечательного оборудования, но и восхитительными результатами длительного медленного приготовления. Я уже приготовил короткие говяжьи ребрышки в крепком соусе; Тыквенный куриный суп с карри и овсяная каша с сушеной вишней — это лишь несколько рецептов, которые использовались в течение последнего месяца.

Сегодня на рынке представлено много различных типов мультиварок, поэтому рекомендуется прочитать руководство по эксплуатации, когда вы впервые получите свою.Температура и время настройки могут отличаться в зависимости от производителя. Чтобы квалифицироваться как безопасная мультиварка, прибор должен уметь готовить достаточно медленно, чтобы готовить без присмотра, но при этом достаточно быстро, чтобы продукты оставались выше опасной зоны.

Как правило, низкий уровень в мультиварке = 190 градусов по Фаренгейту, а высокий уровень = 300 градусов по Фаренгейту.

При использовании мультиварки следуйте этим рекомендациям.

  1. Начните со свежего или размороженного мяса, не замороженного.
  2. Используйте кусочки, а не большие нарезки или жаркое.Используйте куски птицы, а не целую курицу.
  3. Готовьте мясо на сильном огне в течение 1 часа, а затем переключите плиту на низкую — вместо того, чтобы готовить на медленной температуре в течение всего времени.
  4. Используйте только рецепты, в которые входит жидкость. Для достижения наилучших результатов плита должна быть заполнена на ½ -.
  5. Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что еда достигает 160 ° F.
  6. Не откладывайте время пуска.
  7. Не разогревайте продукты в мультиварке.
  8. Не снимайте крышку.

Иногда нам хочется превратить один из наших рецептов в духовку в рецепт, который будет работать в мультиварке.Общая таблица преобразования:

Время выпекания Время медленного приготовления и настройки

15-30 минут 1 ½ — 2 ½ часа в режиме High или 4-8 часов в режиме Low

35-45 минут 3-4 часа в режиме High или 6-10 часов в режиме Low

50 минут — 3 часа 4-6 часов в режиме High или 8-18 часов в режиме Low

Иногда у нас есть звонящие, обеспокоенные безопасностью своих мультиварок.Чтобы определить, сможет ли мультиварка разогреть пищу до безопасной температуры, налейте в нее 2 литра воды. Нагрейте на слабом огне в течение 8 часов или желаемого времени приготовления. Проверьте температуру воды точным термометром (быстро, потому что при снятии крышки температура упадет на 10-15 градусов). — Температура воды должна быть от 185 ° до 200 ° F. Повышение температуры означает, что продукт, приготовленный в течение 8 часов без перемешивания, будет пережарен. Температура ниже этого значения может указывать на то, что плита не нагревает пищу достаточно быстро или быстро, чтобы избежать потенциальных проблем с безопасностью пищевых продуктов.

REF: Патрисия Редлингер 1993; PM-1523

Ниже приведена таблица преобразования, иллюстрирующая сравнительное время приготовления для высокой и низкой температуры:

Высокая Низкий
3 часа 7 часов
4 8
5 9
6 10
7 11
8 12

Типичные загрузки продуктов в медленноварке и соответствующее время приготовления:

Мясная нарезка Масса мяса Малое время приготовления Время полного приготовления
Большое жаркое из свинины 6-7 фунтов 9 ½ часов 7 1/3 часа
Филе свинины 3-4 фунта 6 часов 5 часов
Птица 6 фунтов 7 1/2 часов 6 ¼ часов
Жаркое из говядины 3-4 фунта 8 часов 5 ¾ часов
Тушеное мясо 3 фунта 6 часов 4 ¾ часов
Рыба 2 фунта 3 ½ часа 1 1/2 часа

Время приготовления указано приблизительно.Соответствующее время приготовления варьируется в зависимости от конкретных характеристик мяса, содержания жира и соединительной ткани, а также других ингредиентов, добавляемых в блюдо, включая жидкость, размер мясных кубиков, тип овощей, размер овощных кубиков, степень наполнения мультиварки и т. Д.

Liz Meimann

Я получила степень бакалавра и магистра в области пищевых наук в Университете штата Айова. Я люблю стегать, шить, готовить и печь. Я много лет занимался садоводством, консервированием и хранением продуктов для своей семьи, когда мои дети были дома.

Еще сообщения — Веб-сайт

Не уверен, как приготовить говяжье сердце? Вот 6 рецептов говяжьего сердца для начала!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Говяжье сердце невероятно питательно и вкусно, если его правильно приготовить, но добавить его в меню может быть страшно. Вот 6 отличных рецептов из говяжьего сердца от разработчиков рецептов и кулинарных блоггеров. Эти рецепты говяжьего сердца развеют дезинформацию о говяжьем сердце и покажут вам, как превратить нарезку в блюдо, которое не только питает ваше здоровье, но и имеет потрясающий вкус!

1.Перуанские шпажки из говяжьего сердца

Этот популярный перуанский рецепт уличной еды из Тары на Мультикультурном столе Тары замаринован в аджи панча, масле, уксусе, чесноке, орегано и тмине. Это блюдо традиционно подается на шпажках с нарезанным картофелем, перуанской гигантской полевой кукурузой и соусом аджи амарилло!

От Тары за мультикультурным столом Тары.

2. Говяжье сердце, фаршированное грибами и шпинатом

Этот восхитительный рецепт вам предложила Соня в кафе «Здоровый гурман».Говяжье сердце начинено вкусной, питательной начинкой из бекона, лука, грибов, шпината!

От Сони из Healthy Foodie.

3. Говяжье сердце на гриле

Этот замечательный рецепт, еще один отличный рецепт от Сони из Healthy Foodie, предлагает пошаговые инструкции от приготовления до конца. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что это говяжье сердце, приготовленное на гриле с бальзамическим уксусом, похоже на стейк как по вкусу, так и по текстуре!

От Сони из Healthy Foodie.

4. Марроканское рагу из сердечек

Это экзотический марокканский рецепт рагу из сердечек от Вивики в ресторане The Nourished Caveman. Это блюдо содержит ароматные тона корицы, кардамона и лимона. Исключительно питательная ценность тушеного мяса доводится до восхитительной полноты за счет сладости абрикосов!

От Вивики из «Питаемого пещерного человека».

5. Рагу из говяжьего сердца {с низким содержанием углеводов, без глютена, палео}

Этот рецепт рагу из говяжьего сердца от Vered DeLeeuw нежный, ароматный и невероятно питательный; подавайте на подушке из пюре из цветной капусты с гарниром из обжаренной брюссельской капусты!

От Вереда Делееу.

6. Говяжье сердце в медленном приготовлении

Этот рецепт говяжьего сердца в мультиварке от Элизы с «Жены на ферме бережливых». Его идеально подавать на рисовой подушке, чтобы впитать сок, и с квашеной капустой. Этот рецепт также дал отличную подсказку; Поскольку в сердцах обычно довольно много жира, не забудьте сохранить этот жир и превратить его в домашний жир!

От Элизы с жены-хозяйки.

Спасибо, что ознакомились с этим обзором рецептов говяжьего сердца! Все еще ищете рецепт говяжьего сердца? Попробуйте этот восхитительный рецепт острого перуанского шашлыка из говяжьего сердца.И прокомментируйте ниже свои идеи для будущих обзоров!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Свиные отбивные и соус в медленном приготовлении

Этот пост спонсируется Smithfield. Все комментарии и мнения принадлежат мне.

Моя мультиварка — мой лучший друг в напряженную неделю. Кажется, я использую его все больше и больше, потому что у меня дома постоянно беспокойство. Я действительно не знаю, выжил бы мой разум (или мой бюджет) без этого!

Возможность прийти домой и поужинать действительно снижает уровень стресса.Кажется, что дела никогда не пойдут по плану, поэтому я ожидаю, что тренировки начнутся поздно, мои дети «забудут», что им что-то нужно, и трафик отвезет меня домой позже, чем ожидалось. Отсутствие необходимости беспокоиться о готовке, когда я, наконец, дома, помогает мне позволить другим вещам выскользнуть из моего списка вещей, о которых нужно заботиться.

Так вот, когда я была новобрачной, единственное, что я могла приготовить в мультиварке, — это перец чили. Прошло почти два десятилетия, и теперь в этом ребенке не так много того, что Я НЕ МОГУ готовить!

Один из моих любимых — рецепт свиных отбивных и заправки в медленном огне.Это вкусные продукты для комфорта, которые мы все любим без особых усилий. На то, чтобы собрать вместе, потребуется минут 5, и все. Обычно я подаю его с овощами для еды, когда я нахожусь на кухне менее 10 минут.

Список ингредиентов короткий, так как этот рецепт зависит от маринованной свежей свинины Smithfield ® . Свинина уже замаринована, поэтому вы получите отличный вкус без дополнительных ингредиентов. Быстро, легко и вкусно… вот и все!

Возьмите несколько ингредиентов и спланируйте это блюдо на следующий насыщенный вечер.Вам понравится вкус и то, как легко получается ужин.

Свиные отбивные и заправка в медленноварке

Общее время

Автор: Мишель

Количество порций: 4

Ингредиенты Стейк-хаус

  • смесь фарша для индейки или курицы
  • ¼ стакана сельдерея, нарезанного
  • стакана нарезанного лука
  • 1 стакан куриного бульона
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка натертого шалфея
  • ½ столовой ложки приправы для птицы
  • 904
  • ¼ чайной ложки перца
  • Баночка для курицы или свинины на 12 унций

Инструкции

  1. Обрызгайте мультиварку кулинарным спреем.
  2. Поместите свиные отбивные Smithfield Steakhouse на дно мультиварки.
  3. В большой миске смешайте фарш, лук, сельдерей, масло, куриный бульон, шалфей, приправу для птицы, соль и перец.
  4. Выложите соус на свиные отбивные.
  5. Полить соусом подливку и варить на медленном огне в течение 4–6 часов или на высокой температуре в течение 3 часов.

3.5.3251


У вас есть любимое блюдо, которое вы готовите из свежей маринованной свинины Smithfield ® ? Если так, то этот рецепт может принести вам большую зарплату!

Smithfield проводит национальный конкурс под названием Shake it Up with Smithfield Fresh Pork, на который вы отправляете фото и краткое описание того, как вы переосмысливаете время приема пищи с помощью Smithfield ® Fresh Pork.

Просто покажите им, как вы нарезаете и заменяете свежую свинину «Смитфилд» в традиционных блюдах из говядины или курицы, которые основаны на ужине или развлечении в течение недели. Ваш простой рецепт означает шанс выиграть одну из (20) подарочных карт на 100 долларов или главный приз в размере 5000 долларов! Просто действуйте быстро, так как конкурс скоро закончится. У вас есть время до 26 апреля, чтобы подать заявку!

Помните, Publix предлагает вам широкий выбор маринованной свежей свинины Smithfield. Ищите эти шесть наименований в отделе свежего мяса в вашем магазине.

  • Свиное филе с чесноком и зеленью
  • Жареный чеснок и треснувшая свиная вырезка с черным перцем
  • Стейк-хаус Грибное филе свиной корейки
  • Карнитас со свиной лопаткой без костей
  • NEW Стейк-хаус Свиные отбивные
  • Свиные отбивные с коричневым сахаром и копченым гикори
  • НОВИНКА Сладкое и дымчатое жаркое

Возьмите любое вкусное мясо и приготовьте то, что вам нравится, и вы можете стать большим победителем.

Карри из козьего молока в медленноварке | My Heart Beets

Это козье карри, приготовленное в мультиварке, — один из моих самых популярных рецептов в блоге, и всем, кто его пробует, оно нравится! При медленном приготовлении козлятины с индийскими специями получается очень нежное, сочное и ароматное карри.

(Обновление : многие из вас спрашивают о версии этого рецепта Instant Pot — вы можете найти мой Instant Pot Goat Curry !)

Что такое козий карри?

Каждый раз, когда я готовлю это козье карри в мультиварке, я обязательно наслаждаюсь каждым его кусочком. Здесь он быстро исчезает. Соус очень ароматный, а мясо при медленном приготовлении становится нежным и сочным.

Если вы раньше не ели козлятину, вас ждет угощение.Козье мясо преобладает в Северной Индии ; это более популярно, чем баранина или говядина. Мои родители оба родились в Северной Индии и ели козье мясо раз в неделю. Никто из них не пробовал баранину, пока не переехал в Штаты. В детстве мама очень часто готовила у нас дома козлятину. К сожалению, я пропустил слишком много этих вкусных блюд. Когда я был моложе, я задирался всем, кроме куриной грудки. Ох, как изменились времена (в лучшую сторону). Если вы никогда не ели козье мясо, советую вам попробовать.Он очень похож на баранину или говядину, и при правильном приготовлении просто фантастический.

Как приготовить карри из козьего молока

При приготовлении этого рецепта карри из козьего молока добавьте в мультиварку все перечисленные ниже ингредиенты, кроме помидоров, воды и гарам масала. Вы добавите эти три компонента за час до подачи. Вы не хотите добавлять жидкость для начала, потому что вы хотите, чтобы лук карамелизировался в мультиварке. Из этого получится более вкусная масала.

Установите мультиварку на четыре часа, помешивая каждый час или около того, чтобы ничего не пригорело.Через четыре часа вы добавите последние ингредиенты и дайте им потушиться еще час или пока мясо не развалится. Подавайте его с моим Обычным Рисом Басмати или используйте мой Палео Наан или Палео Роти , чтобы приготовить это восхитительно пряное, тающее во рту карри из козьего мяса.

Если вы любите приключения, попробуйте это. Поверьте, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Для тех, кто уже ест и любит козье мясо, я был бы рад, если бы вы оставили комментарий, рассказывающий другим, почему вам нравится козье мясо (а также что вы думаете о моем рецепте!) 🙂

И я предполагаю, что раз уж вы дочитали до этого места, вы, наверное, поклонник индийской кухни? Если да, то еще больше рецептов можно найти в моих кулинарных книгах!

Еще индийские рецепты

  • В кофемолке мелко измельчите гвоздику и кардамон.

  • В мультиварку добавьте все перечисленные ингредиенты, кроме помидоров, воды и гарам масала (вы добавите это в конце).

  • Установите высокий уровень и готовьте в течение 4 часов, помешивая карри каждый час или около того.

  • Через четыре часа добавьте помидоры, гарам масала и воду. Готовьте на сильном огне еще час или пока мясо не станет мягким.

  • В этом рецепте не нужно добавлять жидкость до самого конца.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.