Сколько готовится шарлотка в мультиварке: Классическая шарлотка в мультиварке с яблоками рецепт с фото

Содержание

Шарлотка в мультиварке рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Шарлотка в мультиварке рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Шарлотка в мультиварке

АВТОР: Tanya Pylypchuk

порции:  4ГОТОВИТЬ:  40 минут

Добавить в книгу рецептов1739

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

4 штуки

Сливочное масло

50 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Яблоки очистить от кожуры, семенных коробочек и нарезать ломтиками.

2Включите мультиварку в режим подогрева и положите в кастрюльку кусочек масла, чтобы оно растаяло. Когда растает — слегка смажьте этим маслом стенки кастрюльки и добавьте 2 столовые ложки сахара (коричневый сахар даст более золотистый цвет, но можно брать обычный). Помешивать деревянной или пластмассовой ложкой, пока сахар полностью не растворится в масле.

3Уложить на дно первый слой яблок красиво (начинайте укладывать от внешнего края) — это ведь будет верх пирога! Затем выложите на первый слой остальные яблоки, как угодно, не очень плотно.

4Миксером взбивать яйца с сахаром, пока сахар не растворится. Добавить стакан муки с разрыхлителем и продолжать взбивать. Тесто будет, как сметана.

5Вылить тесто на яблоки. Поставить на 40 минут в режим выпечка. Когда готово, перевернуть на сервировочное блюдо.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (36):Показать все комментарии

0

Получилась очень вкусная шарлотка. Делала по этому рецепту уже не раз. Сахар до конца не растворяю, он растворяется во время выпекания. Стенки мазала — тесто поднялось, выпекала 40 минут. Время выпечки прежде всего зависит от мощности мультиварки, поэтому тут уже каждый сам должен сориентироваться. У меня запеканка творожная 20 минут печется, а шарлотка 40. Очень вкусно. Не знаю, что нужно сделать, чтобы получилось отвратительно

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт отличный, вот только когда пыталась на масле сахар растворить, ничего не аышл, начал кристаллизоваться, выложила яблоки так, тесто поднялось шикарно за 40 минут, но верхний слой яблок с карамелью прилип, но на вкус никак не влияет)

ОтветитьПожаловаться

0

А на сколько градусов ставить

ОтветитьПожаловаться

0

попробуйте в холодную воду ставить на полминуты кастрюльку перед переворачиванием. на пару см всего

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сколько готовить шарлотку по времени?

Если хозяюшка хочет приготовить пирог с яблочной начинкой, то, как правило, это будет шарлотка. Сочетание кисло-сладких яблочек с нежнейшим, почти невесомым бисквитным тестом. Что может быть лучше и вкуснее? Однако не всегда получается испечь идеальную шарлотку. Нужно знать не только рецепт, но и сколько готовить шарлотку. Об этом и пойдет речь в сегодняшней статье.

Сколько по времени готовить шарлотку?

Существует бесчисленное количество рецептов приготовления шарлотки. Этот пирог пришел к нам из французской кухни, правда, традиционный рецепт французов давно претерпел колоссальные изменения. Сразу давайте определимся, сколько готовить шарлотку в духовке? Длительность ее выпекания может варьироваться от 30 до 50 минут. Оптимальный температурный режим составляет 180-190°.

Как же определить точное время приготовления шарлотки? Нужно учесть тип теста, а также сорт яблок. Если яблочки не слишком водянистые, то пирог пропечется примерно за полчаса. Также многое зависит от работоспособности духового шкафа. А вот если вы добавили слишком сочные яблоки, то для испарения лишней влаги и приготовления теста понадобится не менее 40-50 минут.

Совет! Когда вы увидите, что сверху шарлотка запеклась до золотистого оттенка, проткните пирог зубочисткой. Если зубочистка осталась сухой, значит, шарлотка хорошо пропеклась. В противном случае увеличьте время приготовления еще на несколько минут.

Никогда не открывайте дверцу духового шкафа в первой половине запекания. Бисквитное тесто настолько капризное, оно быстро просядет и пирог никогда не станет воздушным и нежным. А вот уже по истечении получаса с момента начала выпекания вы смело можете заглянуть в духовку и проконтролировать процесс.

Есть еще один способ испечь вкуснейшую шарлотку – использовать мультиварку. Сколько готовить шарлотку в мультиварке? Примерно один час, установив программный режим «Выпечка». Как показывает практика, сверху пирог плохо пропекается, поэтому его придется переворачивать. Соответственно, дополнительно надо запекать шарлотку еще четверть часа.

Как уже было сказано, существует много различных рецептов приготовления этого французского угощения. Основа для бисквита может быть любой – молочной, яичной, кефирной, сметанной. Даже майонез используют для приготовления теста.

А вообще, как правило, применяют классический рецепт, который предусматривает сочетание всего трех компонентов – муки высшего сорта, отборных куриных яиц и сахарного песка. Хотя хозяюшки, которые уже попробовали готовить бисквитное тесто на кефире либо сметане, убедились, насколько вкусным и пористым получается пирог.

На заметку! Если вы переживаете, что тесто в процессе тепловой обработки не поднимется, добавьте пекарский порошок либо столовую соду.

Яблоки можно выкладывать сверху или же готовить так называемые пироги-перевертыши. Кому-то больше нравится нарезать яблоки маленькими кубиками и перемешивать с тестом, а кто-то выкладывает посередине яблочную начинку. Но тут главное не переусердствовать. Слишком большое количество яблок сделает шарлотку рыхлой и влажной. Пирог будет долго пропекаться и в результате при нарезке распадется.

Для аромата добавьте коричный порошок и кристаллический ванильный сахар. Кулинары применяют молотый мускат, кардамон и даже цитрусовую цедру.

И не только из яблок готовят шарлотку. Такой фрукт можно заменить или сочетать с грушами, банановой мякотью, клубникой, всевозможными ягодами, ананасами, апельсинами и т. д.

Обратите внимание, что соблюдение времени выпекания шарлотки очень важно. Если вы передержите пирог в духовом шкафу, он пригорит и приобретет неприятный вкус и аромат. Но и плохо пропеченный пирог вряд ли у кого-то вызовет восторг. Всегда проверяйте готовность теста зубочисткой. Бывает и такое — сверху шарлотка уже приобрела янтарный оттенок, а внутри тесто осталось сырым.

По стопам французских кулинаров

Приготовить вкусную шарлотку, запеченную до янтарной корочки, весьма просто. Начинающим хозяйкам нужно четко соблюдать рецептурные пропорции и засекать время приготовления. Начните свой кондитерский путь с классики. В дальнейшем базовый рецепт вы можете совершенствовать, изменять на свой вкус.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука высшего сорта – 200 г;
  • яблоки кисло-сладкого сорта – два штуки;
  • коровье молоко пастеризованное – 120 мл;
  • ваниль кристаллический – 10 г;
  • пекарский порошок – 10 г;
  • сахарный песок – 120 г;
  • яйцо куриное отборное – одна штука;
  • масло сливочное – 80 г.

Приготовление:

  1. В первую очередь мы просеиваем пшеничную муку. Сделать это лучше пару раз, чтобы в результате тесто получилось пышнее.
  2. Соединяем просеянную муку с пекарским порошком.
  3. Любым удобным способом растапливаем сливочное масло.
  4. Слегка остужаем его и переливаем в миску с высокими бортиками.
  5. Добавляем указанное в рецепте количество сахарного песка.
  6. Взбиваем эти компоненты, а затем вводим сырое куриное яйцо.
  7. Еще раз эти ингредиенты активно взбиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
  8. Добавляем слегка теплое коровье пастеризованное молоко.
  9. Теперь начинаем понемногу вводить муку.
  10. Поступательными движениями, используя силиконовую либо деревянную лопатку, размешиваем тесто, чтобы не было комков.
  11. От кожуры очищаем яблоки, удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем дольками средней толщины.
  12. Чтобы яблоки не темнели, можно их слегка взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
  13. Разъемную форму, дно и бортики, смазываем топленым сливочным маслом.
  14. Выкладываем равномерно примерно половину приготовленного теста.
  15. Далее идет яблочная начинка.
  16. Посыплем яблоки кристаллическим ванилином.
  17. Далее выкладываем оставшееся тесто. Разравниваем поверхность лопаткой.
  18. Включаем духовой шкаф и нагреваем его до температурного порога в 180-200°.
  19. Выпекаем шарлотку не менее получаса. Готовность проверяем привычным способом.
  20. Остужаем приготовленную шарлотку, а затем аккуратно вынимаем пирог из разъемной формы.
  21. Можно посыпать сверху пирог сахарной пудрой. Делают это, только когда выпечка полностью остынет, в противном случае сахарная пудра растечется.

Читайте также:

Каждая хозяйка начинает свой путь кондитера с приготовления шарлотки. Такой пирог, несмотря на французское происхождение, смело уже можно назвать традиционным. Такая вкуснятина получается, с первого кусочка завоевывает сердца и желудки. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Шарлотка в мультиварке Скарлет

Время: 60 мин.

Порций: 6

Сложность: 3 из 5

Простая и вкусная выпечка станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Шарлотка с яблоками из легкого бисквитного теста готовится легко и быстро в мультиварке «Скарлет SC 410».

Дети с удовольствием съедят шарлотку на завтрак. Внезапный приход гостей не станет катастрофой, если есть несколько яблок, немного сахара, муки и рецепт «Шарлотка с яблоками».

Печем яблочную шарлотку

Ингредиенты:

Яблоки — 5-7 шт.
Ванилин — по вкусу
Корица — по вкусу
Сахар — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Яйца — 3-4 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

Вымыть яблочки, почистить от семян. Если фрукты мелкие, понадобится семь штук, крупные – хватит пяти. Лучше брать сочные и сладкие сорта, но можно и кислые.

На вкус и цвет, как говорят, товарищей нет. Нарезать яблоки тонкими дольками. Чтобы не потемнели, сбрызнуть соком лимона, убрав в холодильник, заняться тестом.

Шаг 2

Замесить бисквитное тесто. Это можно сделать двумя способами – быстро и медленно. Чтобы сделать все быстро, отделяют белки от желтков. Белки взбивают до упругой белой пены две минуты. Всыпают в белки постепенно сахар, еще взбивают около трех минут.

Вводят в белковую пену желтки и муку, быстро перемешивают. Для запаха добавляют немного ванилина. Медленный способ предполагает взбивание белков вместе с желтками до устойчивой пены в течение пятнадцати минут.

Соду в бисквитное тесто добавлять не нужно, оно поднимается благодаря взбитым белкам, получается белым, воздушным и ароматным. При желании можно подкрасить тесто в желтый цвет куркумой, положив в муку 1/4 ч. л. этой специи.

На вкус это не повлияет, а вид у шарлотки будет такой, как будто ее приготовили из домашних яиц. Куркума полезна для организма, диетологи советуют добавлять ее в свой рацион ежедневно.

Шаг 3

Смазать чашу в мультиварке «Скарлет SC 410» сливочным маслом.

Выложить нарезанными яблоками красивый узор (они будут украшать верх готового пирога). Посыпать яблоки корицей, смешанной с сахаром. Кто не любит корицу, может посыпать яблоки ванильным сахаром. Вылить сверху тесто.

Несмотря на растянутое объяснение, все делают быстро. Чем быстрее выпекать бисквитное тесто после замеса, тем лучше оно поднимется. Закрыть чашу в мультиварке SC 410 и нажать кнопку «Выпечка» или «Подогрев», если в вашей модели кнопки «Выпечка» нет.

Через 20 минут подогрев автоматически отключится, его нужно нажать повторно, еще на 20 минут. Когда отключится подогрев, открыть крышку, и проверить готовность пирога при помощи деревянной палочки. Если, проткнув тесто, палочка осталась сухая, пирог можно доставать.

Шаг 4

Немного остудив, достают чашу в мультиварке «Скарлет SC 410», и переворачиваю содержимое на блюдо. Чтобы это было легче делать, можно застилать дно чаши промасленной пищевой бумагой. Доставать пирог за концы бумаги, потом переворачивать.

На верхушке шарлотки оказываются дольки аккуратно выложенных яблок. Сверху яблоки присыпают сахарной пудрой. Можно присыпать жареным арахисом, мармеладом, полить растопленным шоколадом, посыпать изюмом или украсить взбитыми сливками.

Рецепт не имеет какой-то традиции оформления. Нужно только учитывать, сколько сахара было положено в яблоки перед выпечкой, если мало, сахарной пудрой присыпать обязательно.

Вместе с яблоками или вместо них можно положить в рецепт другие фрукты, которые не посинеют при выпечке: банан, ананас, апельсин.

Когда бисквит получается сухим, его пропитывают сладким сиропом или фруктовым соком. Немного продуктов, фантазии и желания порадовать семью вкусной выпечкой способны сотворить чудеса!

Как испечь шарлотку. Сколько печь шарлотку в духовке. Температура и время выпекания шарлотки в духовке, на каком уровне выпекать шарлотку.

Шарлотку из 4 яиц в форме диаметром 20-24 сантиметра выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт шарлотки

Продукты
Фрукты (традиционно, яблоки) — 500 грамм, 3 крупных яблока
Мука — 160 грамм
Куриные яйца — 4 штуки
Сахар — 200 грамм
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Сахарная пудра — 1 чайная ложка

Как печь пирог шарлотку
Яблоки помыть, очистить от кожицы и сердцевины, порезать кубиками или тонкими дольками. В миске взбить яйца миксером, затем добавить сахар и взбивать до пышной массы пару минут минимум. В конце аккуратно вмешать просеянную через сито муку, настоять 20 минут, затем добавить яблоки и перемешать.
Форму для пирога смазать маслом, затем выложить яблоки и покрыть слоем теста.

Время и температура запекания шарлотки в духовке
Запекать шарлотку при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Духовка должна быть отлично разогрета, чтобы тесто пирога поднялось, а не осело. Если вы выпекаете шарлотку впервые, последние 15 минут проверяйте её на готовность каждые 5 минут — пирог должен подрумяниться, а зубочистка, если проткнуть ею пирог, должна остаться сухой.
Важно учитывать размер формы для выпечки шарлотки: чем она меньше в радиусе, тем толще слой теста и тем больше времени понадобится для пропекания. При запекании шарлотки важно и постоянство режима: в первые 25 минут вообще не стоит открывать духовку, а снимать пробу стоит быстро, за считанные секунды, чтобы жар не ушёл.
Выключить плиту, достать шарлотку, укрыть и настаивать 10 минут. При подаче к столу украсить шарлотку сахарной пудрой.

Фкуснофакты

Важно при запекании шарлотки
При запекании шарлотки необходимо учесть, что не следует открывать духовку во время запекания, т.к. тесто может осесть и стать в последствии жёстким.

Шарлотка в мультиварке
Шарлотку в мультиварке готовить из таких же ингредиентов. Мультиварочную кастрюлю смазать маслом, сверху выложить тесто и фрукты или ягоды. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Шарлотка в микроволновой печи (самый простой и быстрый вариант выпекания шарлотки)
Для выпекания шарлотки в микроволновке необходимо поставить ёмкость со смешанными ингредиентами в микроволновку при 80% мощности на 10 минут, затем настаивать шарлотку, не вынимая из микроволновки, 5 минут.

Наиболее распространена в русской домашней кухне шарлотка с яблоками, но на самом деле в пирог можно добавить любые фрукты и ягоды или любые их смеси. Другие распространённые виды шарлотки — с бананами, с апельсинами, с вишней, с клубникой.

Как подавать шарлотку?
Шарлотку подают к домашнему столу с мороженным, кремом, сливочным маслом, сливками.

Яблочная шарлотка в духовке рецепт

Яблочные пироги всегда в почёте у хозяек. Особой любовью пользуется шарлотка, потому что готовится шарлотка с яблоками быстро и просто и из самых обычных продуктов. Сегодня я расскажу, как делается бисквитная шарлотка с яблоками в духовке. Тающая во рту, пышная и воздушная, при этом низкокалорийная и диетическая, яблочная шарлотка в духовке классическая — мечта любого сластёны!

Предлагаю вам самый простой способ приготовления шарлотки с яблоками. Но несмотря на простоту, есть несколько важных моментов, которые надо учесть, воплощая рецепт яблочной шарлотки в домашних условиях.

Раньше бывало, дашь рецепт, а человек жалуется, что ничего путного не получилось. Это потому, что не всегда есть время вдаваться в тонкости. То ли дело теперь! Отправляю всех на сайт, пускай читают всё подробно :)). Надеюсь, и вам моё повествование :), как испечь яблочную шарлотку в духовке, поможет достичь отличного результата с первого раза!

Яблоки для рецепта подойдут практически любые: кислые, кисло-сладкие, сладкие — кому что нравится. Шкурку с яблок можно счистить, а можно оставить, тут тоже только дело вкуса и трудолюбия :). Я обычно яблоки не чищу. 

Ну вот, вступление закончено :)), и вашему вниманию шарлотка яблочная классический рецепт.

Продукты для рецепта яблочный пирог шарлотка с яблоками
Яблоки 500 граммов
Яйца 4 штуки (260-300 граммов)
Сахар 150 граммов+ 1-2 столовых ложки
Мука  150 граммов

Как сделать яблочную шарлотку

Вот тот минимум продуктов, который нам понадобится. Чтобы получилась яблочная шарлотка пышная в духовке, продукты должны быть комнатной температуры, а яйца даже желательно предварительно согреть примерно до 40-50 градусов. Об этом я рассказывала в рецепте Простой бисквит в духовке. Я заливаю яйца горячей водой из-под крана и меняю воду раза три. Тёплые яйца гораздо лучше взбиваются.

Подготавливаем разъёмную форму диаметром 20-22 см. Застилаем дно бумагой для выпечки, смазываем маслом дно и борта, после чего хорошенько припыляем мукой. И уже можно ставить на разогрев духовку. Нагреваем её до 220 градусов.

Яблоки моем и нарезаем мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину.

Выкладываем нарезанные яблоки в форму для запекания.

Начинаем готовить бисквитное тесто для шарлотки с яблоками. В миску для взбивания объемом 1,5-2 литра разбиваем яйца и всыпаем сахар (150 граммов).

Включаем миксер первую минуту на низкие обороты, затем переходим на высокие и взбиваем массу очень тщательно добела. Времени уйдёт примерно 10-12 минут, зависит от мощности миксера. Понять, что яйца с сахаром хорошо взбиты, поможет такой признак: если стекающая с венчиков масса образует на поверхности чёткий узор, который практически не растекается, значит масса взбита достаточно. Миксер можно отключать.

В несколько приёмов добавляем во взбитую массу просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Следите, чтобы мука не осталась на дне.

Размешиваем, пока не получится однородное тесто без комочков. Но желательно не мешать слишком долго, чтобы масса осталась достаточно воздушной.

Заливаем яблоки подготовленным тестом. Осторожно перемешиваем, чтобы кусочки яблок распределились в тесте более-менее равномерно. Посыпаем сверху сахарным песком. Это при запекании даст изумительную хрустящую корочку. 

Выпекаем шарлотку при температуре 210-220 градусов в течение 40-50 минут, зависит от духовки. Первые 20 минут духовой шкаф не открываем, громко на кухне не топаем и дверцами не хлопаем. Также не нужны сквозняки. Всё, как и при выпекании любого бисквита. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если шарлотка сверху хорошо подрумянилась, а шпажка выходит сухой, значит наш яблочный пирог классический шарлотка готов. 

Очень важно начинать выпекать шарлотку с яблоками при достаточно высокой температуре. 180 градусов — категорически нет. Бисквит плохо поднимется и о хрустящей корочке можно забыть. 

Вот такой простой способ приготовления шарлотки с яблоками. Даём ей хорошо остыть и можно лакомиться. Душевного вам чаепития!

А такие нежные и аппетитные яблочные розочки можно приготовить из слоёного теста.

Шарлотка с яблоками: рецепт в мультиварке, ингредиенты, советы по приготовлению

Наверное нет хозяйки, которая бы ни разу не готовила дома вкусный пирог с красивым названием «шарлотка». Его происхождение связано с Англией. Есть много версий появления этого рецепта, но больше всего трогает романтическая история про кулинара, который был влюблен в девушку по имени Шарлотта. Чтобы покорить ее сердце, он и придумал этот нежный и изысканный десерт. А сегодня вы можете готовить его для своей семьи. Ведь рецепты шарлотки с яблоками в мультиварке очень просты, их освоит даже школьник.

Интеграция в русскую кухню

Конечно, простой и вкусный десерт не мог оставаться долго незамеченным. Классическая шарлотка с яблоками прижилась и в России, постепенно превращаясь в бисквит с яблоками. На нем выросло не одно поколение. И это легко объяснить. Занятой хозяйке не составит труда угостить свою семью ароматным пирогом. Кроме того, все продукты очень доступные. Яблоки, яйца и мука бывали на кухне даже во времена дефицита. Каждая хозяйка вносила свою «изюминку» в рецепт, что позволило родиться огромному количеству вариаций и рецептов. Шарлотку с яблоками в мультиварке стали готовить сравнительно недавно, с распространением этого кухонного девайса.

Классический пирог

Начнем с самого простого варианта. Классический пирог не требует изысканных ингредиентов и при этом получается очень вкусным. Если в саду созрели яблоки и нужно быстро приготовить к чаю что-нибудь вкусненькое, то самое время приступить к делу. Классический рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке предполагает использование большого количества яиц. В результате тесто получается пышным, как бисквит.

Необходимые игредиенты

Лучше всего сразу проверить их наличие, чтобы в процессе готовки не пришлось бежать в магазин. Вам потребуется:

  • Яблоки — 7-10 шт.
  • Мука и сахар — по 1 стакану.
  • Корица и ваниль — по вкусу.
  • Яйца — 5 шт, если крупные. Мелких можно и больше
  • Масло (для смазывания формы).

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке не слишком отличается от тех, которые предполагают использование духовки. По сути, это просто адаптированные варианты привычных рецептов.

Подготовка

Яблоки нужно аккуратно нарезать тонкими дольками. Можно нарезать кубиками, большой разницы в результате не будет. Эта работа занимает больше всего времени.

  • Чтобы тесто получилось воздушным, рекомендуется отделить белки.
  • Белки нужно взбить с помощью миксера, постепенно добавляя сахар. За это время белковая масса увеличивается в несколько раз.
  • Отдельно взбейте желтки. Если миксера нет, то можно обойтись венчиком.
  • Добавляем ваниль и сахар.
  • Муку просеиваем и начинаем постепенно вмешивать.
  • Чашу нужно подготовить. Дно смазываете маслом и застилаете бумагой для выпекания.
  • Половину теста наливаем в чашу. Сверху выкладываем яблоки, посыпаем корицей и заливаем остатками теста. Дольки нужно выкладывать внахлест, чтобы вместилось побольше. Так пирог получится вкусней и сочней.
  • Поставьте на режим «Выпечка» на 60 минут.
  • Не открывайте крышку сразу после окончания программы, подождите еще 10 минут. Это важно, чтобы выпечка не осела.

Теперь вы знаете, как испечь шарлотку в мультиварке. Отличным вариантом будет подача еще горячего пирога с шариком мороженого.

Пирог из песочного теста

Шарлотка позволяет экспериментировать как с основой, так и с начинкой. Нежное рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с яблоками. Следуя данному рецепту, можно научиться готовить вкуснейший десерт при минимуме временных затрат. Для приготовления вкусного песочного пирога нужно сделать качественное рассыпчатое тесто. Весь его секрет в добавлении ледяной воды и замораживании.

Так как испечь шарлотку в мультиварке может даже школьник, это хороший повод для первой кулинарной практики. Первым делом нужно приготовить:

  • Стакан муки.
  • Яблоки — 300 г.
  • Сахар — четверть стакана.
  • Масло сливочное — половину пачки.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Ледяную воду.
  • Разрыхлитель, соль и ванилин.

Технология приготовления

Перемешайте муку с солью и разрыхлителем. Пока уберите сухую часть в сторону. Размягчите сливочное масло и смешайте его с сахаром. Хорошо разотрите. Добавьте яйца и перемешайте до однородной массы. Теперь нужно действовать очень быстро. Соедините компоненты, добавьте ледяную воду и перемешайте. Важно пользоваться только венчиком, а не руками.

  • Перемешайте, раскатайте тесто в пласт. Упакуйте его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
  • Яблоки нарежьте пластинками или кубиками.
  • Готовое тесто нужно поделить пополам. Половину выложите в заранее смазанную маслом чашу мультиварки. Сделайте бортики по краям, выложите внутрь начинку.
  • Сверху посыпьте натертыми остатками замороженного теста.
  • Время приготовления на режиме «Выпечка» — 70 минут.

Получается роскошная вкусная шарлотка в мультиварке. Она больше похожа на своеобразный торт. Необычный вкус прекрасно подходит даже к праздничному столу.

Необычный творожный пирог

Это способ сделать выпечку еще более питательной и полезной. А еще, это отличный вариант для детей. Не все они любят творог, а ведь это источник кальция. Этот рецепт пирога шарлотка в мультиварке — отличный вариант для занятых хозяек. Для приготовления вам потребуется:

  • Стакан муки.
  • Пачка творога.
  • Яблоки — 2-3 шт.
  • Сахар — 200 г.
  • Стакан сахара.
  • Масло сливочное — половина пачки.

Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого измельчите яблоки небольшими кубиками, творог перетрите через сито, добавьте четвертую часть сахара и размягченное масло. Смешайте блендером. Отдельно в миске взбейте яйца с остатками сахара до образования пены. К просеянной муке добавьте разрыхлитель и творог, переложите в миску со взбитыми яйцами. Взбейте миксером. Теперь выливайте половину массы в чашу мультиварки, выкладывайте яблоки и заливайте остальным тестом. Готовьте в течение 60 минут, используя режим «Выпечка».

Воздушная выпечка

У всех вкусы разные. Одним нравятся невесомые, легкие пироги. Другим напротив хочется, чтобы пирог был ощутимым, плотным и насыщенным. Давайте рассмотрим рецепт пышной шарлотки с яблоками в мультиварке. Для нее вам потребуется:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Мука и сахар по 150 г.
  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана — 2 столовые ложки.
  • Ванильный сахар, корица, цедра апельсина.

Для приготовления этого пирога мы не будем отделять белок от желтка. Гораздо проще будет взбивать яйца целиком. Да и на качестве пирога это отразится только лучшим образом, так как пена получится более густой и устойчивой. Взбивать яйца нужно на средней скорости, постепенно добавляя ваниль, сахар и соль. Делать это нужно не менее 8 минут, чтобы масса получилась пышной и белой. Просеиваем муку и аккуратно вводим в общую массу. Натираем цедру лимона, добавляем сметану и аккуратно перемешиваем.

На дно нужно выложить яблоки. Посыпьте их корицей и заливайте тестом. За счет его текстуры получится в мультиварке пышная шарлотка с яблоками. Рецепт совсем несложный и недорогой. В ближайший яблочный сезон можете попробовать.

Шоколадная шарлотка

Этот рецепт — полная противоположность предыдущему. Если вы любите плотные пироги с влажной текстурой, то он вам точно понравится. Это один из наиболее удачных оригинальных рецептов этого десерта. Он нравится любителям шоколада и довольно успешно заменяет торт на детском празднике. И что самое главное, готовится легко и просто. Тесто для шарлотки в мультиварке получается удивительно пористым, но одновременно довольно плотным. Добавьте к этому яблоки, которые превращаются в нежнейшее желе, и получите самый вкусный пирог на свете.

Вам потребуется:

  • Мука и сахар — по 150 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сгущенное молоко с какао — банка.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Ванилин, разрыхлитель и немного черного шоколада.

Приготовление схоже с рецептами, которые описаны выше. Яйца взбить с сахаром. Добавьте к яичной пене сгущенное молоко, а потому частями муку. Заранее подготовленные яблоки выложите на дно смазанной маслом чаши мультиварки. Залейте тестом и поставьте режим «Выпечка» на час. Проверьте спичкой, и если на ней остаются липкие комочки, то нужно добавить еще 15 минут.

Вместо заключения

Часто хозяйки делятся опытом на форумах и спрашивают, сколько выпекать шарлотку в мультиварке. На первый взгляд, рецепты дают исчерпывающие ответы. Но все немного сложней. Каждая кухонная помощница имеет свои особенности и специфику. Поэтому для одной достаточно будет 45 минут, а для другой 1 час 20 минут. Понять, как готовить десерт в вашей модели, можно только одним способом. Заведите тесто и приступайте к готовке.

Есть еще один важный момент. Не стоит ждать, что у пирога будет румяная корочка. Мультиварка — это не духовка, а скорее кастрюля, просто многофункциональная. Если вам не нравится бледный верх, то можете украсить его белковым кремом, растопленным шоколадом или любым вареньем.

✅ Шарлотка с бананами – 7 рецептов, как приготовить пышную шарлотку в мультиварке и в духовке


Отзывы (3)

12

Приготовил : Jess

21.05.2012 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Шарлотка — очень нежная и любимая многими выпечка, представленная в виде бисквита с добавлением яблок или других фруктов. Как приготовить шарлотку с бананами? Не сложнее, чем классическую!

Шарлотка с яблоками и бананами

Без вкусного десерта не обходится ни одно чаепитие, ведь домашняя выпечка всегда дополняет любую трапезу и наполняет дом прекрасным ароматом. Особого внимания заслуживает шарлотка с бананами и яблоками, рецепт в мультиварке — быстрый и удобный, и он станет для вас незаменимым, когда гости будут на пороге. Пока вы будете заваривать травяной чай и беседовать со своими друзьями, вкусный десерт быстро приготовится, так что «с пылу с жару» вы его сможете подать голодным гостям.
Шарлотка в мультиварке — это прекрасный вариант десерта для тех, кто только учится кулинарному мастерству, или для тех, кто не располагает временем. Традиционно этот пирог пекут после сбора урожая осенью, в это время фрукты спелые и особенно ароматные, но, что скрывать, полакомиться таким десертом хочется всегда.

Главное преимущество шарлотки — быстрая и простая готовка, которая всегда получается довольно удачной.

На сковороде

Шарлотка с бананами и яблоками (рецепт десерта требует наличия жаровни с антипригарным покрытием), приготовленная на плите, получается не столь пышной, как в духовке, но не менее вкусной и красивой.


Шарлотка с бананами и яблоками. Рецепт приготовления на сковороде.

Рецепт далее.

Состав ингредиентов

Для получения угощения потребуются:

  • масло сливочное и подсолнечное — 100 г + 30 мл соответственно;
  • яйцо — 1 шт.;
  • банан и яблоко — по ½ плода;
  • мука овсяная — 30 г;
  • белки яичные — 5 шт.;
  • сахарный песок — ¼ ст.;
  • корица молотая — ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Для начала требуется соединить в просторной чаше яйцо и белки. Полученную смесь нужно перемешать, затем добавить к ней сахарный песок, корицу, нарезанную колечками часть банана, овсяную муку.
  2. Образованную массу нужно переложить в стакан блендера, затем тщательно взбить состав.
  3. Далее необходимо очистить от кожуры половинку спелого яблока, извлечь из него остатки семенной камеры, нарезать мякоть маленькими кубиками.

  4. Теперь нужно вылить приготовленное тесто в сковороду с высокими бортами. С помощью лопатки распределить состав по всей емкости, затем выложить на поверхности теста кусочки яблока, посыпать их корицей
  5. На заключительном этапе следует поставить жаровню с будущим пирогом на плиту.
  6. Готовить десерт следует в закрытом виде на тихом огне, прогревая содержимое посуды до максимального подъема выпечки.

В конце процесса желательно проверить изделие на готовность с помощью деревянной зубочистки — сухой конец палочки свидетельствует о том, что пора выключить огонь. Открыть сковороду рекомендовано через 2–3 мин.

Что можно добавить

В данном рецепте сахарный песок можно заменить сахарозаменителем (6 таблеток растворить в небольшом количестве воды).

Как подавать блюдо на стол

Готовый пирог требуется смазать сливочным маслом, подать в теплом состоянии. Украсить угощение рекомендовано свежими или замороженными ягодами малины, черники или голубики.

Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке

Яблоки и бананы в любое время года можно купить в любом магазине, эти фрукты любят все, от мала до велика, так что у вас дома, наверняка, найдется такой продуктовый набор.

Яблоки придадут шарлотке приятную кислинку, а бананы сделают ее нежной и мягкой. Сочетая эти фрукты, вы приготовите великолепный десерт, который не оставит равнодушным даже заядлых гурманов.

Ингредиенты

  • Яблоки — 3 шт.;
  • Бананы — 2 шт.;
  • Яйца — 5 шт.;
  • Сахар — 1,5 стакана;
  • Пшеничная мука — 1,5-2 стакана;
  • Ванильный сахар — 0,5 ч.л.;
  • Сливочное масло — 20 г.

Когда будете соединять ингредиенты — используйте мерный стакан, который прилагается к вашей мультиварке.

Как приготовить шарлотку с яблоками и бананами в мультиварке

  • Для начала подготовим фрукты: яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Бананы очищаем и режем на колечки, диаметром — 2 см каждый.
  • Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до образования пены.
  • В яичную смесь осторожно всыпаем муку и добавляем ванильный сахар. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы (по консистенции она должна получиться, как сметана).
  • Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, но только дно, стенки смазывать не нужно.
  • На дно кладем дольки яблок, желательно кругом, в будущем это будет верх пирога, так что делаем красиво, поверх выливаем тесто.
  • После того, как тесто распределилось по кастрюле мультиварки, выкладываем бананы, слегка вдавливая их в тесто.
  • Подключаем мультиварку к сети, выбрать режим «ВЫПЕЧКА», и устанавливаем ТАЙМЕР на 60 минут.
  • После сигнала о готовности, оставьте шарлотку еще на несколько секунд в чаше, чтобы края отстали и вам было легко ее поместить на тарелку.

Положите шарлотку на красивое блюдо, украсьте по желанию (можно посыпать сахарной пудрой и положить несколько листиков мяты). Можно подать шарлотку порциями — с мороженым или фруктовым сиропом.

В нашем арсенале есть отличный и очень подходящий рецепт шарлотки с яблоками и бананами, который обязательно пригодится, если вы готовите романтический ужин.

Пошаговый рецепт приготовления пирога в мультиварке

Я уже делал подборку рецептов шарлотки в мультиварке, но бананового варианта там не было. Заполняем пробел.

Ингредиенты:

  • 2 банана
  • 1 стакан (250 мл) сахара
  • 5 яиц
  • 1 стакан (250 мл) муки
  • Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Яйца и сахар соединяем в одной емкости.

2. И взбиваем блендером до образования белой пены (минут 10 на высокой скорости).

3. В получившуюся смесь добавляем просеянную муку и вмешиваем ее ложкой или вилкой до полного растворения муки и образования полужидкого теста.

4. В готовое тесто добавляем мелко нарезанные бананы и тщательно все перемешиваем.

5. Заливаем тесто в предварительно смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, разравниваем его и закрываем крышку.

6. Выбираем режим «Выпечка» и ставим таймер на 65 минут.

7. Когда время закончится, мультиварка издаст звуковой сигнал и выключится. У мультиварки «Панасоник» есть режим «Подогрев», который автоматически включится после окончания режима «Выпечка». Нужно режим «Подогрев» выключить и дать шарлотке постоять минут 10 под закрытой крышкой, чтобы она не опала.

8. Потом пирог нужно перевернуть и готово. Он получается пышным, мягким и очень нежным.

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и бананами «Любимая»

Существует легенда, что шарлотку придумал французский повар, и назвал свой шедевр именем своей возлюбленной — Шарлотты. Это очень романтичная история, вдохновляющая творить подобные шедевры и для своих возлюбленных.

Если у вас есть для этого силы и желание, тогда сделайте приготовление воздушной шарлотки для любимого человека хорошей семейной традицией.

Ингредиенты

  • Яблоки — 2 шт.;
  • Бананы — 2 шт.;
  • Яйца — 5 шт.;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Мука — 1,5 стакана;
  • Крахмал — 0,5 стакана;
  • Сливочное масло — 10 г;
  • Миндаль и кешью — 30 г.

Как испечь пышную шарлотку с бананами и яблоками в мультиварке

Приготовить такую шарлотку тоже очень просто, только нужно добавить несколько секретных ингредиентов, чтобы десерт вышел просто великолепным.

  • Яблоки и бананы почистить, нарезать (яблоки — мелкими кусочками, каждый банан нужно разрезать на четыре куска).
  • Взбить яйца и сахар, добавить муку, тщательно вымесить и добавить крахмал, еще раз хорошо перемешать.
  • Орехи лучше всего добавлять в тесто в измельченном виде, можно использовать для этого блендер или любое удобное для вас приспособление.
  • Измельченные орехи добавить в тесто и хорошо перемешать.
  • Дно мультиварки смазываем маслом и выкладываем на него фрукты: бананы выложите хаотично, а в промежутках положите яблоки.
  • Тесто аккуратно выливаем на фрукты и равномерно распределяем лопаткой.
  • Включаем мультиварку и также готовим в режиме «ВЫПЕЧКА» 60 минут.

Самый простой рецепт без яиц

Если в холодильнике не оказалось яиц, а только кефир, можно приготовить простую шарлотку. Она будет не такой пышной, но вкус от этого не станет хуже. Пирог, приготовленный по такому рецепту, подойдет в качестве быстрого и вкусного варианта выпечки к чаю.

Продукты:

  • 180 г сахарного песка — 1 стакан;
  • 200 мл свежего кефира — 1 стакан;
  • 80 г подсолнечного масла — 5 ст. ложек;
  • 250 г муки — 2 стакана;
  • ванилин;
  • 5 г разрыхлителя для теста;
  • 3 средних яблока.

Необходимые действия:

  1. Всыпать сахарный песок в кефир и влить туда же подсолнечное масло, все перемешать.
  2. Просеять муку, добавлять в смесь, помешивая, до получения консистенции сметаны.
  3. Всыпать в тесто разрыхлитель и ванилин, снова хорошо перемешать. Важно, чтобы не оставалось комочков.
  4. Яблоки вымыть и почистить от семян. Порезать дольками или кружочками.
  5. Выложить фрукты на дно формы, предварительно смазав ее маслом.
  6. Вылить тесто на яблоки и разровнять.
  7. Выпекать не меньше 35 минут в духовке, температура 180° C.

Пышная шарлотка с бананами в духовке

  • по полтора стакана муки и сахара;
  • 4 банана;
  • 5 яиц;
  • масло для смазывания;
  • по желанию – манная крупа или панировочные сухари.

Как приготовить в духовке:

  1. Яйца и сахар соединить в миске, взбить миксером, пока масса не станет больше, как минимум вдвое. Понемногу добавлять муку и продолжать взбивать.
  2. Бананы порезать кружочками.
  3. Промаслить противень, при желании, обсыпать сухарями или манной крупой.
  4. Вылить меньшую часть теста и уложить половину начинки. Залить ещё часть и снова выложить фрукты. Залить их оставшимся тестом.
  5. Духовку разогреть до 180ºС, поместить в неё противень и готовить, пока шарлотка не подрумянится.
  6. Готовый пирог достать, остудить 5 минут и сверху присыпать сахарной пудрой.

Совет: чтобы шарлотка получилась пышной, мука должна быть только высшего сорта. Перед использованием её надо обязательно просеять.

Как приготовить в мультиварке

  • полтора стакана муки высшего сорта;
  • 4 яйца;
  • 2 спелых банана;
  • стакан сахара;
  • столовая ложка сливочного масла.

В этот раз пирог готовим в мультиварке:

  1. В глубокой посуде взбить белки яиц в плотную пену. Всыпать сахар и взбивать до полного его растворения.
  2. Добавить желтки, всыпать муку и перемешать состав, чтобы не было комков.
  3. Кусочек сливочного масла растереть по стенкам и дну кастрюли для мультиварки. Вылить всё тесто, сверху уложить порезанные на кусочки бананы.
  4. Установить режим «Выпечка» на 40 минут. Готовность проверять зубочисткой – если она остаётся сухой и без кусочков теста, то пирог готов.
  5. Но не торопитесь извлекать его из чаши. Оставить шарлотку на некоторое время в мультиварке. Так она лучше будет держать форму, и её проще разрезать. Тёплую выпечку хорошо бы полить банановым сиропом перед подачей.

Быстрый рецепт яблочно-бананового пирога на кефире

Тесто на кефире замешивается за считанные минуты, а выпечка из него получается вкусной и пышной.

Ингредиенты

  • мука высшего сорта – 230 г;
  • сахар тростниковый – 260 г;
  • кефир – 240 мл;
  • яйцо куриное – три штуки;
  • сладкие яблоки – три штуки;
  • сода пищевая – 6 г;
  • два крупных банана.

Как быстро приготовить яблочно-банановый пирог

Включите духовку на 200 градусов. Яблоки вымойте, кожуру снимите острым ножом, сердцевину с семенами удалите. Измельчите крупными дольками.

Снимите с бананов кожуру. Нарежьте его крупными кружками. Форму промажьте жиром.

Вбейте два яйца в глубокую посуду. Всыпьте сахар и взболтайте. Кефир перелейте в отдельную посуду, добавьте соду и перемешайте. Введите яичную смесь. Еще раз все взболтайте венчиком до однородности. Понемногу всыпьте просеянную муку, хорошенько вымешивая, пока не получится тесто консистенции домашней сметаны.

Половину теста выливаем в форму. Сверху выкладываем бананы и яблоки. Заливаем оставшимся тестом. Ставим форму в духовку. Температуру уменьшаем до 180 С. Выпекаем пирог около получаса.

Если вы хотите, чтобы яблочные дольки сохранили форму, не счищайте кожуру. Вместо кефира можете использовать простоквашу или домашнее кислое молоко. Для аромата готовый пирог посыпают цедрой апельсина или лимона.

С добавлением яблок

  • стакан муки;
  • по 2 банана и яблока;
  • полстакана сахара;
  • 4 яйца;
  • ч. л. разрыхлителя.
  1. Разбить в ёмкость яйца, высыпать сахар. Миксером взбить так, чтобы смесь стала больше в два раза.
  2. Отдельно соединить муку с разрыхлителем и высыпать полученный состав в жидкую массу из предыдущего шага. Сделать миксером смесь однородной консистенции.
  3. Яблоки порезать небольшими дольками и, по желанию, почистить. Бананы размять в кашицу.
  4. Распределить масло по форме для выпечки. Выложить яблоки на дно, на них отправить банановое пюре и залить всё тестом.
  5. В предварительно разогретую до 200ºС духовку поместить форму на 25 минут. Готовность десерта проверять зубочисткой. Пирог должен получиться золотисто-коричневым.
  6. Достать десерт из формы, немного остудить и подавать в тёплом виде.

История шарлотки

В своем окончательном внешнем виде пирог шарлотка появилась относительно недавно – в середине 20 века. До тех пор этот десерт знаком кулинарам под названием Шарлот.

Сама же история пирога берет свое начало в далеком 18 веке, когда жена короля Георга III королева Шарлотта обожала самые разнообразные блюда из яблок на свое столе. Это касалось и пирога, который и принято считать прапирогом шарлотки. Тот десерт представлял собой не выпечку, а всего лишь вымоченные в яблочном или грушевом сиропе кусочки хлеба. Эти хлебцы плотно выкладывались в форму, при этом перемазывали их также фруктово-ягодным джемом или просто начинкой из фруктов и ягод.

Немного позже шарлот начали подавать в виде пудинга. Он представлял собой тот же хлеб в сиропе, но переложенный кусочками яблок.

Запекался такой пирог в печи всего лишь несколько минут. Через несколько лет шарлот добрался и до Америки, где и родилась современная шарлотка. В нее добавляли не только кусочки яблок или груш, но и сухофрукты, орехи, шоколад, а сверху поливали разнообразными топингами.

В наше время шарлотка может быть с самыми разнообразными наполнителями, вот только бисквит обязательно должен быть воздушным, пористым и ароматным.

Шарлотка с бананами и апельсинами

  • по стакану муки и сахара;
  • 4 яйца;
  • по банану и апельсину;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • растительное масло.
  1. Банан порезать кружочками. Апельсин очистить от цедры и шкурок, а мякоть нарезать небольшими кусочками. При разделывании апельсин выделяет много сока, его нужно собрать отдельно в чашку.
  2. В течение 5 минут взбивать миксером яйца, добавить сахар и ванильный сахар, взбивать ещё 5 минут.
  3. Добавлять потихоньку муку и размешивать тесто ложкой. Оно должно получиться не очень густым.
  4. Мультиварочную чашу смазать маслом и вылить в неё тесто. Сверху аккуратно уложить фрукты.
  5. Установить на 50 минут программу «Выпечка». По истечении этого времени выключить мультиварку и оставить шарлотку внутри ещё на 10 минут.
  6. Перевернуть чашу на блюдо, подождать ещё минут 5, чтобы десерт «соскользнул». Полить его оставшимся апельсиновым соком.
  7. После полной пропитки останется только посыпать шарлотку сахарной пудрой.

Рецепт приготовления с киви

Из чего сделать:

  • 2 банана;
  • 4 киви;
  • 4 яйца;
  • стакан муки;
  • стакан сахара;
  • половина чайной ложки соды.
  1. Венчиком взбить яйца. Подсыпать к ним ингредиенты в следующем порядке: сахар, сода, мука. После добавления каждого взбивать состав. Густота должна быть, как у сметаны хорошей жирности.
  2. Бананы и киви порезать кругляшами средней толщины.
  3. Вылить треть теста в силиконовую форму и заполнить частью фруктов. Залить ещё треть основы и снова выложить начинку. Вылить остатки теста и распределить равномерно сверху последние кусочки.
  4. Заранее разогреть духовку до 180ºС и поставить в нее форму. Через 50 минут шарлотка будет готова.
  5. Готовое блюдо достать и перевернуть на плоскую посуду. Остудить пару минут и подавать к столу.

Как украсить десерт и способ подачи

  • Самый простой способ – посыпать сахарной пудрой. Кстати, чтобы получить красивую картинку на поверхности шарлотки, используйте специальные трафареты для сахарной пудры.
  • А можно превратить этот домашний десерт в ресторанный шедевр: разрезать шарлотку на небольшие кусочки, каждую порцию полить шоколадным топингом (продается в любом супермаркете) и рядышком положить шарик мороженого. Это очень вкусно!
  • Хороший вариант – покрыть десерт шоколадной глазурью. В небольшой кастрюле смешивайте 100 г сахара и 2 ст. л. какао, добавьте туда 3 ст. л. воды. Хорошенько перемешайте и поставьте на очень маленький огонь. Варите смесь, постоянно перемешивая. Когда появятся пузырьки, держите на огне еще минутку и потом снимайте. Нужно дать глазури немного остыть. Потом намажьте шарлотку приготовленной массой и поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл. Сверху можно украсить орешками: грецкий, миндаль, лещина.
  • Подавать лучше всего к чаю или к теплому молоку.

Готовим с грушами

  • по полкило муки и сахара;
  • 5 яиц;
  • по 1 крупной спелой груше и банану.

Пышная шарлотка с бананом и грушей:

  1. Взбить сахар и яйца до получения густой пены. Потихоньку всыпать муку, размешивая при этом состав.
  2. Груши и бананы измельчить кусочками небольшого размера. Соединить фрукты с тестом и немного перемешать. Часть бананов оставить.
  3. Противень смазать маслом и вылить на него смесь. Оставшиеся бананы уложить поверх теста.
  4. Духовку прогреть до 180ºС и отправить в нее форму с шарлоткой. Выпекать около 40 минут до появления золотистой корочки.
  5. Готовую шарлотку достать и сразу подавать к чаю.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Ягодные и фруктовые шарлотки

Классическая яблочная шарлотка

Приятного аппетита!

Шоколадная шарлотка с бананами

  • по стакану муки и сахара;
  • по 4 яйца и банана;
  • полстакана манной крупы;
  • 100 г какао;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • пакетик ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра.
  1. Бананы порезать кусочками и отложить.
  2. Взбить яйца и сахар, чтобы получилась густая пена. Отдельно соединить муку и разрыхлитель, затем всыпать какао и соль.
  3. Сухую смесь постепенно добавлять в жидкую, хорошо вымешивая. Должно получиться тесто средней густоты.
  4. Промаслить стенки и дно формы, присыпать манкой. Уложить в форму половину фруктов. Вылить всё тесто и сверху распределить оставшиеся бананы.
  5. Готовить в духовке при 170ºС 40 минут или в мультиварке 60 минут на программе «Выпечка».
  6. Готовую шарлотку перевернуть и сразу присыпать пудрой. Десерт можно тут же подавать к чаю.

Банановая шарлотка на сметане в духовке «Маленькое чудо»

Этот пирог получается всегда на славу. Вкусный и сладкий, невероятно лёгкий, а самое главное – простой и быстрый в приготовлении.

Что понадобится

  • 160 грамм муки;
  • 150 грамм сахара;
  • 4 яйца;
  • 3 банана;
  • 150 мл сметаны;
  • 1,5 маленькой ложечки разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложечки ванилина;
  • 1 пакетик сахарной пудры.

Для этого пирога можно использовать разное количество бананов. А при желании их можно соединить с яблоками. И тогда у пирога получится очень необычный и яркий вкус.

Как готовить

  1. Яйца разбить в чашку и перемешать миксером до образования белой пены.

  1. После всыпать сахар и взбивать ещё минут 10.
  2. Выложить в миску сметану.

  1. В отдельную миску просеять муку, смешать с ванилином и разрыхлителем.

  1. По одной ложечке пересыпать сухую смесь к яйцам и сметане. Не забывать постоянно смешивать. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану.

  1. Форму для выпечки смазать маслом. Поверх выложить кружочки бананов.

  1. Залить форму тестом, установить в духовку при 180 градусах и запекать 45 минут.

После вынуть пирог из духовки, дать остыть минут 10, перевернуть дном вверх и подавать к столу, разрезав на порции.

Как приготовить шарлотку с бананами

Все, что понадобится для такого фруктового пирога – легкое воздушное тесто и спелые сладкие фрукты. Шарлотка из бананов может готовиться как в духовке, так и в мультиварке – оба вида техники создают оптимальные температурные условия для выпекания данного десерта. Если хотите, чтобы внутри пирога чувствовались кусочки бананов, берите спелые фрукты с плотной упругой мякотью. Если же хотите, чтобы банановая прослойка напоминала крем и делала шарлотку похожей на торт, используйте слегка перезревшие плоды, которые легко растираются в пюре.

Тестовую основу можно приготовить по классическому рецепту для шарлотки из яиц, сахара и муки или сделать бисквит на молоке, кефире или сметане. В любом случае выпечка получится в меру влажной, с легкой рассыпчатой структурой и нежным приятным вкусом, оттеняющим яркость банановой прослойки. Чтобы тесто получилось легким и хорошо пропеклось, строго следуйте пропорциям ингредиентов в выбранной вами рецептуре. Основным ориентиром «правильности» тестовой основы для шарлотки должна быть ее консистенция – в меру густая, но при этом не слишком плотная.

Ваша банановая шарлотка обязательно получится нежной, воздушной и вкусной, если вы запомните несколько важных правил по подготовке теста:

  • Чтобы бисквит смог хорошо поднять при выпечке, изначально нужно тщательно взбить яйца с сахаром, превратить их в пышную устойчивую пену, а муку вмешивать очень аккуратно круговыми движениями при помощи силиконовой лопатки.
  • Если ваш рецепт предполагает взбивание желтков и белков отдельно, помните, что лучше взбиваются сильно охлажденные белки, поэтому перед взбиванием их лучше пару часов подержать в холодильнике. Емкость для взбивания и насадки миксера обязательно должны быть чистыми и сухими, иначе плотной, облачной белковой пены не получится.
  • Для придания выпечке максимальной пышности следует часть муки по рецепту заменить на крахмал, а чтобы сделать банановую шарлотку шоколадной, можно добавить немного какао, но его количество тоже вычесть из указанной пропорции муки.
  • Сахар класть стоит строго по рецептуре, так как излишняя сладость теста будет сильно тормозить процесс его подъема при выпекании.
  • Муку перед добавлением в жидкую основу обязательно просейте – это поможет сделать тесто пышным, пористым, воздушным.
  • Бисквитное тесто имеет одну особенность – если в процессе выпечки в разогретую духовку или чашу мультиварки впустить хоть немного холодного воздуха, непропеченный бисквит может сильно упасть, и тогда шарлотка получится низкой и комковатой. По этой причине лучше не заглядывать в духовку хотя бы первые 20 минут выпекания.

Советы и рекомендации

  • Если вы видите, что тесто слишком густое, то добавьте немного молока.
  • Если используете силиконовую форму, то не забудьте смазать ее сливочным маслом.
  • Тесто нужно ставить только в разогретую духовку. В другом случае пирог пригорит сверху, но не пропечется внутри.
  • Лучше не открывать духовку первые 20 минут.
  • Играйте со специями. Добавляйте ванилин, мускатный орех, имбирь или корицу в тесто.

Придерживаетесь классики в кулинарии, тогда рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке как раз для вас. А чтобы десерт приготовился правильно, следуйте рекомендациям, как сделать тесто для пирога. Поэкспериментируйте с добавками и приготовьте шарлотку с мандаринами. Конечно же, не стоит забывать об еще одном простом десерте – о пироге с творогом и яблоками.

Вы знаете, я влюбилась в этот пирог. Быстро готовится, да еще и вкус восхитительный. Расскажите, а какие вы используете добавки для шарлотки?

Рецепты шарлотки с бананами

Вариантов рецептур такого вкусного, но при этом простого десерта существует несколько. В основном, они отличаются способом приготовления теста, от чего в итоге зависят пышность и вкусовые качества готового пирога. Если же украсить банановую шарлотку взбитыми сливками, белковым кремом или шоколадной глазурью, такой десерт смело можно подавать к праздничному столу.

В духовке

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 252,4 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Самый востребованный у современных хозяек рецепт шарлотки с бананами в духовке – приготовленный на основе классического бисквита. Такой пирог станет не только превосходным дополнением к утренней чашке кофе или чая, но и достойным завершением детского праздника. Нежная банановая прослойка сделает выпечку похожей на торт с фруктовым кремом, который обязательно придется по вкусу маленьким гостям.

Ингредиенты:

  • яйца куриные категории С1 – 4 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • пекарский порошок – 1 ч.л.;
  • бананы – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Муку смешать с разрыхлителем, просеять.
  2. Банановую мякоть освободить от кожуры, порезать тонкими кружочками.
  3. Яйца взбить с сахаром в крутую пену.
  4. Аккуратно вмешать смесь муки с разрыхлителем.
  5. В смазанную сливочным маслом форму вылить половину теста, сверху выложить банановые кружочки.
  6. Залить все остатками теста, поставить в разогретую до 180° духовку. Выпекать 25-30 минут.

Если вы просто сваливаете кучу всякой всячины в свою мультиварку, значит, вы делаете это неправильно

Хью Ачесон доволен своей мультиваркой. Эндрю Томас Ли Эндрю Томас Ли, Clarkson Potter Publishers, отпечаток Penguin Random House

Посмотрим правде в глаза: мультиварки популярны, но скучны.Немой. Довольно сонный. Даже на самом высоком уровне (всего три) моя мультиварка All-Clad на шесть литров не тушит бульон и не шипит нарезанный кубиками лук-шалот.

Хью Ачесон, острый, часто емкий шеф-повар / ресторатор Джеймса Берда, обладатель награды «Лучший шеф-повар», писатель и самопровозглашенный «перемешивающий горшок» в Твиттере, не скучен. Думаю, именно поэтому его издатель попросил его написать книгу о мультиварках.

За последние пару лет множество поваров написали для домашних поваров — Наоми Помрой из Орегона, Мисси Роббинс из Нью-Йорка и Маркус Самуэльссон, Йотам Оттоленги из Англии, Магнус Нильссон из Швеции — но «это так уникально для человека с таким опытом и тем, что уровень авторитета, чтобы хотеть сделать что-то столь же скромное, как сборник рецептов мультиварки », — говорит Фрэнсис Лам из Clarkson Potter, редактор проекта Ачесона.

Трудно представить Ачесона, с его коротко остриженной стрижкой и загнутыми на манжеты джинсами, который двигал татуированной рукой в ​​сторону одной из этих мини-печей с электрическими столешницами и нажимал «ВНИЗ» или «ВВЕРХ», чтобы установить время, а затем уходит, чтобы вытащить собаку, или что-то в этом роде. И в этом суть продажи: людям будет любопытно посмотреть, как выглядит это сочетание.

Также сейчас горячие мультиварки. Этой осенью редакторы помещают три в свои «лучшие» списки: «Мультиварка Марты Стюарт», «Модерн в медленном приготовлении» Лианы Криссоф и «Шеф-повар и мультиварка» Ачесона.

«Люди снова увлекаются этими устройствами отчасти из-за бешеного успеха Instant Pot», — говорит Лам о более молодом и быстром кузене мультиварки. «Они видят, что это циркулирует, и думают:« О, ну, у меня есть мультиварка »».

Поскольку я теперь видел, как он готовил с одной, я расскажу вам, как выглядит Ачесон с мультиваркой. : комфортный. Не знаю, чего я ожидал — неловкость с клавиатурой, показывающая, что все это была уловка? — но когда я вхожу в его просторную однокомнатную квартиру на недавних выходных, он смотрит футбол и готовится потушить курицу теперь, когда бульон готов, а лук нарезан.

Ачесон начинает готовить. Он обжаривает на сковороде куриную кожу, а затем лук, чтобы смягчить их. Переносит в мультиварку и добавляет домашний куриный бульон, соевый соус и кимчи.

Рецепты в книге варьируются от японского бульона даси до мексиканского шоколада и супа из тортильи. Когда его спросят о всеобщей излюбленной теме — культурном присвоении, Ачесон скажет, что глобализм изменил этот аргумент: хотя его дедушка родился в Онтарио и имеет шотландское происхождение, «мой отец родился на Кубе, но не был кубинцем.. . . Мне гораздо удобнее готовить кимчи, которое я могу съесть в различных корейских барбекю-барах в торговом центре. . . чем делать хаггис ».

Когда курица почти готова, шеф-повар готовит что-то вроде ризотто с миддлинами или кусочками риса. На дно тарелки ложится рисовая крупа, затем курица и ее соки, а затем хрустящие ломтики редиса и огурцов. Это далеко от унылого жареного в горшочке, которое набор снобистов мог бы (несправедливо?) Ассоциировать с медленным приготовлением, хотя в книге есть рецепт жаркого в горшочке, который Ачесон украсил салатом из свежего нута.

Это также далеко от живота рыбы-меч с маринованными грибами и мелиссы в меню ресторана Five & Ten Acheson’s в Афинах, штат Джорджия, хотя Ачесон действительно кладет свои гарниры пинцетом.

«Вы знаете, все в книге действительно хорошо работает», — говорит он, имея в виду ряд рецептов, которые успешно приготовила мультиварка. Есть овсянка, гамбо, вареный арахис, томатное конфи, тако с лобстером, яйца пашот, салат из кактусов, инжирное варенье и тушеный говяжий язык. «У этого элементарного оборудования есть динамический спектр возможностей.

Для толпы поваров, которые клянутся своими мультиварками, призыв звучит так: «поставь и забудь». Примерно половина рецептов требует дополнительных действий: почернение лука на сковороде здесь, жарение собственных картофельных чипсов в масле канолы там. Эти рецепты больше похожи на «сделай что-нибудь, установи, ненадолго забудь, снова зарегистрируйся, сделай что-нибудь на плите, а потом подавай все». Ачесон считает, что мы должны осознать, что быть частью хорошей домашней кухни.

«Если вы собираетесь просто бросить кучу (вещей) в кастрюлю и уйти, вы можете с таким же успехом купить Lean Cuisine», — говорит он.Эта книга посвящена максимальному использованию инструмента, который у вас, вероятно, уже есть, добавляет он, научившись использовать его изобретательными способами, чтобы производить более яркую пищу.

«Это лекарство, открывающее путь к тому, чтобы снова заинтересовать людей готовить с нуля, фактически снова самостоятельно готовя блюда». (Это была какая-то тень, которую бросали в синий фартук и другие наборы для еды.)

Мультиварка действительно сияет в приготовлении бульонов, джемов (вы не рискуете их поджечь), тушении и поддержании температуры браконьерства, а Ачесон делает хорошо футляры для каждого.

«Скажем, в случае рыбы время приготовления тратится на создание бульона, затем рыбу бросают за 20 минут до еды», — говорит Ачесон. «Традиционное представление о том, что еда сделана, когда она сделана, — это уже не то, как мы живем. Моя дочь Беатрис могла вернуться с волейбольного матча в сельской Джорджии в 10:15 вечера. Она и ее команда ели что-то в дороге — наверное, дрянной фаст-фуд, — но потом она ест что-то более экологичное и полезное дома. Ужин уже не только в 7, понимаешь? Приятно иметь еду, которую можно в значительной степени приготовить, когда кто-нибудь этого захочет.

Адаптировано из книги Хью Ачесона «Повар и мультиварка» (Clarkson Potter, 2017).

1 курица (от 3 до 3 1/2 фунта), разрезанная на 8 частей (потроха и кончики крыльев удалены)

Кошерная соль

1 столовая ложка масла канолы

2 измельченных лука-шалот

1 (4- дюйм) кусок свежего корня имбиря, очищенного и измельченного (3 столовые ложки)

1 стакан саке (может заменить китайское рисовое вино или сухой херес)

1 1/2 стакана куриного бульона без добавления соли

2 1/2 стакана кимчи из нарезанной капусты, с соком

2 столовые ложки легкого соевого соуса (см. заголовок)

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

2 столовые ложки свежего сока лайма

Вареный рис с кинзой и мятой, для сервировки

Промокните куриные кусочки насухо, затем обильно приправить солью.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, работайте порциями, чтобы подрумянить кусочки курицы с обеих сторон, по ходу перекладывая их на тарелку. (Это должно занять около 10 минут со стороны кожи и 3 минуты со второй стороны.)

Когда все куриное мясо будет готово, добавьте лук-шалот и имбирь в сковороду и готовьте около 3 минут, помешивая, до размягчения. Влить саке; увеличьте огонь до сильного и готовьте около 2 минут или ровно столько, чтобы вино испарилось.

Перелейте смесь лука-шалота в мультиварку, затем добавьте кусочки курицы и бульон. Добавьте 1 1/2 стакана кимчи и его сока, а также соевый соус. Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 4 часов.

Откройте крышку и добавьте измельченные хлопья красного перца и сок лайма, осторожно помешивая, чтобы они растворились. (Цыпленок будет нежно разваливаться.)

Разложите курицу, ее соус кимчи и немного риса по отдельным широким, неглубоким мискам или тарелкам. Сверху на каждую порцию положите оставшуюся чашку кимчи и положите сбоку несколько маринованных овощей.Подавать теплым.

На порцию (без риса, кинзы и мяты): 680 калорий, 39 г белка, 14 г углеводов, 44 г жира, 12 г насыщенных жиров, 140 мг холестерина, 1260 мг натрия, 3 г пищевых волокон, 5 г сахара.

Шоколад по-мексикански для потягивания

Адаптировано из книги Хью Ачесона «Повар и мультиварка» (Clarkson Potter, 2017).

8 стаканов цельного молока

3 цельных сушеных чили гуахильо (см. Примечание)

1 палочка корицы (3 дюйма)

2 1/2 чашки полусладких или горько-сладких кусочков шоколада, предпочтительно марки Guittard

1/2 чайной ложки молотый кайенский перец

Смешайте молоко, чили гуахильо (см. примечание) и палочку корицы в мультиварке.Накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2 часа.

Откройте крышку и взбивайте шоколад и кайенский перец, пока шоколад не растает. Накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 1 часа; шоколад будет довольно густым.

Выбросьте палочку корицы и перец чили, если хотите. Перед подачей хорошо взбейте.

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Шоколад готовится за 3 часа, и его можно приготовить за день и разогреть на СЛАБОМ или ТЕПЛОМ.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не любитель острого, сократите количество чили до 1.

На порцию (из расчета 16): 270 калорий, 6 г белка, 26 г углеводов, 19 г жиров, 11 г насыщенных жиров, 10 мг холестерина, 50 мг натрия, 3 г пищевых волокон, 20 г сахара

Выход: 8–16 порций (8 чашек)

Овсяная каша с кленовым сиропом, грушей и орехами пекан

По материалам «Повар и мультиварка» Хью Ачесона (Clarkson Potter, 2017).

1 стакан овсяных хлопьев (не используйте продукты быстрого приготовления или растворимые)

2 твердые груши, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками

1/2 стакана нарезанных, поджаренных орехов пекан (см. Примечание)

1/4 стакана кленового сиропа

1 чайная ложка кошерной соли или больше при необходимости

4 стакана холодной воды

1 стакан молока кешью или другого орехового молока

Смешайте овес, груши, орехи пекан, половину кленового сиропа и всю соль в мультиварке.Влить воду, накрыть крышкой и варить на СЛАБОЙ скорости 4-6 часов.

Открыть, перемешать и попробовать; при необходимости добавьте еще соли. Разложите по отдельным теплым мискам, затем с помощью ложки сделайте углубление в центре каждой порции и добавьте немного орехового молока.

Используйте оставшийся кленовый сироп, чтобы сбрызнуть каждый из них. Подавать сразу.

ДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: овсянка готовится от 4 до 8 часов, поэтому ночная готовка подойдет. Его можно приготовить за день или два и разогреть на НИЗКИЙ или ТЕПЛЫЙ.

ПРИМЕЧАНИЕ. Обжарьте орехи пекан в небольшой сухой сковороде на среднем огне, помешивая, до появления аромата в течение 3-5 минут.Перед использованием полностью остудите.

На порцию (из расчета 6): 250 калорий, 5 г белка, 40 г углеводов, 9 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 190 мг натрия, 5 г пищевых волокон, 16 г сахара

Мультиварка Pulled Pork and Cole Slaw

Ввиду того, что готовлю каждую еду дома, а счета за продукты, кажется, в последнее время увеличиваются, я хотел поделиться идеей доступного питания. Свинина и капуста — менее дорогие ингредиенты, и они идут дальше, чем некоторые другие виды мяса и овощей.У меня была свиная лопатка в морозильной камере, и я хотел использовать ее на этой неделе. Я приготовил его в мультиварке / мультиварке, а затем сделал простую капусту. С таким количеством остатков, которое у нас было, это сработало для двух приемов пищи!

В первую ночь у нас была тушеная свинина и телятина на багете Scharr без глютена. Я разрезала багет на более мелкие порции, чтобы он был больше похож на ползунки. Я добавил немного масла Миёкос и зажарил хлеб, чтобы он немного поджарился. На стороне у нас были соленые огурцы, дыня и арбуз.

Тако со свининой были в меню вчера вечером, и я должен сказать, они были восхитительны! Мой брат Патрик живет с нами, и мы все обедаем всей семьей по ночам. Он и Тодд помогли мне приготовить эту еду, но это было быстро, потому что свинина и телятина уже были приготовлены! Вы должны любить, когда обеды собираются быстро! Мы добавили кинзу, свежий халапеньо, ананас, авокадо и лайм.

Тушеная свинина в медленноварке

Я взял за основу этот рецепт из Kim’s Cravings.Я обязательно сделаю это снова!

Поскольку я не хотел, чтобы было слишком много тепла, я не использовал хлопья кайенского или красного перца, но вы, безусловно, можете добавить немного в натереть. Мы добавили немного острого соуса Фрэнка в отдельные тарелки.

  • свиная лопатка 4 фунта (я использовал бескостную)
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 чайная ложка молотой сухой горчицы
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 2 ч.л. тмина
  • 2 ч.л. порошка чили
  • 2 ч.л. кошерной соли
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 луковица, разрезанная на четвертинки
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса

Промойте свиную лопатку, затем промокните бумажными полотенцами.Поместите на тарелку.

Смешайте все сухие специи. Натрите смесью приправ всю свинину.

Нагрейте достаточно большую кастрюлю или сковороду на среднем / средне-сильном огне. Добавьте в сковороду оливковое масло или масло авокадо. Обжарьте свинину со всех сторон.

Снимите со сковороды и положите в мультиварку или мультиварку жирной стороной вверх. Выложите лук вокруг свинины. Добавьте в мультиварку уксус и вустершир.

Готовьте на медленном огне 8 часов.

Выньте свинину из мультиварки и дайте ей постоять не менее 15 минут.Удалите жирный слой сверху как можно лучше.

Процедите сок из мультиварки через мелкоячеистое сито. Жир поднимется наверх, и вы сможете удалить его большую часть черпаком.

Положите свинину в большую миску и измельчите двумя вилками. Затем добавьте сок (без жира) к свинине, и она будет готова к подаче!

Я поместил половину свинины и половину сока в холодильник и на следующую ночь приготовил тако.

Коул Слоу

Этот рецепт тоже был вдохновлен страстью Ким, но я сделал его своим.

  • Зеленая капуста на 1/2 кочана
  • 1/4 кочана краснокочанной капусты
  • 1 стакан тертой моркови
  • небольшая горсть кинзы
  • 1/2 небольшого лайма, сок
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1-2 чайные ложки горчицы (я использовала желтую, но дижон подойдет!)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • морская соль по мере необходимости

Вам понадобится около 7 чашек нашинкованной капусты, поэтому все зависит от того, насколько велики ваши кочаны, чтобы получить это количество.

Вымойте и нарежьте капусту крупными кусками. Измельчайте в кухонном комбайне порциями. Если у вас нет кухонного комбайна, вы, безусловно, можете нарезать его вручную.

Положите необходимое количество капусты, а также морковь и кинзу в большую миску. Выложите оставшуюся капусту в емкость и храните в холодильнике. Это отличное блюдо для обжаривания и добавления в овощную тарелку на обед или в качестве гарнира на ужин.

В другой миске смешайте майонез, сок лайма, горчицу, яблочный уксус, луковый порошок и морскую соль.При желании отрегулируйте приправы.

Полить капустой заправкой и перемешать. Если нужно больше, добавьте и хорошо перемешайте. Не люблю добавлять все сразу, на случай, если переоденется слишком много.

Поместите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол. Когда вы будете готовы к подаче, попробуйте сладкое блюдо и при необходимости добавьте немного соли или сока лайма!

Связанные

Мультиварок — время, температура и методы • AnswerLine • Расширение и информационная служба Университета штата Айова

Slow Cooker

Winter — долгие, холодные, напряженные дни требуют легких, питательных блюд, готовых и ждущих нас, когда мы вернемся с работы домой.Это идеальное время года, чтобы использовать нашу мультиварку. Я ем почти еженедельно, наслаждаясь не только удобством этого замечательного оборудования, но и восхитительными результатами длительного медленного приготовления. Я уже приготовил короткие говяжьи ребрышки в крепком соусе; Тыквенный куриный суп с карри и овсяная каша с сушеной вишней — это лишь несколько рецептов, которые использовались в течение последнего месяца.

В настоящее время на рынке представлено много различных типов мультиварок, поэтому рекомендуется прочитать руководство по эксплуатации, когда вы впервые получите свою.Температура и время настройки могут отличаться в зависимости от производителя. Чтобы квалифицироваться как безопасная мультиварка, прибор должен уметь готовить достаточно медленно, чтобы готовить без присмотра, но при этом достаточно быстро, чтобы продукты оставались выше опасной зоны.

Как правило, низкий уровень в мультиварке = 190 градусов по Фаренгейту, а высокий уровень = 300 градусов по Фаренгейту.

При использовании мультиварки следуйте этим рекомендациям.

  1. Начните со свежего или размороженного мяса, не замороженного.
  2. Используйте кусочки, а не большие нарезки или жаркое.Используйте куски птицы, а не целую курицу.
  3. Готовьте мясо на высокой температуре в течение 1 часа, а затем включите плиту на слабую, а не готовьте на медленной температуре в течение всего времени.
  4. Используйте только рецепты, в которые входит жидкость. Для достижения наилучших результатов плита должна быть заполнена на ½ -.
  5. Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что еда достигает 160 ° F.
  6. Не откладывайте время пуска.
  7. Не разогревайте продукты в мультиварке.
  8. Не снимайте крышку.

Иногда нам хочется превратить один из наших рецептов в духовку в рецепт, который будет работать в мультиварке.Общая таблица преобразования:

Время приготовления в духовке Время медленного приготовления и настройки

15-30 минут 1 ½ — 2 ½ часа в режиме High или 4-8 часов в режиме Low

35-45 минут 3-4 часа в режиме High или 6-10 часов в режиме Low

50 минут — 3 часа 4-6 часов в режиме High или 8-18 часов в режиме Low

Иногда у нас есть звонящие, обеспокоенные безопасностью своих мультиварок.Чтобы определить, сможет ли мультиварка разогреть пищу до безопасной температуры, налейте в нее 2 литра воды. Нагрейте на слабом огне в течение 8 часов или желаемого времени приготовления. Проверьте температуру воды точным термометром (быстро, потому что при снятии крышки температура упадет на 10-15 градусов). — Температура воды должна быть от 185 ° до 200 ° F. Повышение температуры означает, что продукт, приготовленный в течение 8 часов без перемешивания, будет пережарен. Температура ниже этого значения может указывать на то, что плита не нагревает пищу достаточно быстро или быстро, чтобы избежать потенциальных проблем с безопасностью пищевых продуктов.

REF: Патрисия Редлингер 1993; PM-1523

Ниже приведена таблица преобразования для иллюстрации сравнительного времени приготовления для высокой и низкой температуры:

Высокая Низкий
3 часа 7 часов
4 8
5 9
6 10
7 11
8 12

Типичные загрузки продуктов в медленноварке и соответствующее время приготовления:

Мясная нарезка Масса мяса Малое время приготовления Время полного приготовления
Большое жаркое из свинины 6-7 фунтов 9 ½ часов 7 1/3 часа
Филе свинины 3-4 фунта 6 часов 5 часов
Птица 6 фунтов 7 1/2 часов 6 ¼ часов
Жаркое из говядины 3-4 фунта 8 часов 5 ¾ часов
Тушеное мясо 3 фунта 6 часов 4 ¾ часов
Рыба 2 фунта 3 ½ часа 1 1/2 часа

Время приготовления указано приблизительно.Соответствующее время приготовления варьируется в зависимости от конкретных характеристик мяса, содержания жира и соединительной ткани, а также других ингредиентов, добавляемых в блюдо, включая жидкость, размер мясных кубиков, тип овощей, размер овощных кубиков, заполнение мультиварки и т. Д.

Лиз Мейманн

Я получила степень бакалавра и магистра в области пищевых наук в Университете штата Айова. Я люблю стегать, шить, готовить и печь. Я много лет занимался садоводством, консервированием и хранением продуктов для своей семьи, когда мои дети были дома.

Другие сообщения — Веб-сайт

OSSO BUCO | РЕЦЕПТ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ

Боже мой, это все, что я могу сказать об этом рецепте Osso Buco! Мясо было восхитительным, и этот соус, этот аромат. Только то, что можно получить при медленном приготовлении. Так что да, это не рецепт, который можно выполнить за час. В общем, от старта до тарелки у меня ушло около трех часов. Стоит каждую секунду. Ты можешь сделать это. Клянусь. Это действительно простой рецепт, который требует довольно много времени.Я нашла этот рецепт много лет назад на сайте Epicurious. Я немного изменил его и люблю, люблю, люблю! Вся эта еда для двоих стоит всего около 30 долларов! В ресторане этого не получишь. Поверьте, если вы подадите это блюдо, ваши гости сочтут вас пятизвездочным шеф-поваром!

Я приготовил этот рецепт из бараньих голеней. Я выросла на баранине и очень люблю ее вкус. Я также сделал это телячьи голени. Я люблю обоих одинаково. Определенно не стесняйтесь употреблять традиционную телятину. Я сделаю это в следующий раз.Я также видел рецепты с использованием индейки. Не в моем стиле, но если это то, что вы чувствуете, тогда дерзайте! Мне повезло, и я нашел свои голени ягненка (по две в упаковке) на Fresh Market. Они были довольно большими. У меня были остатки еды. Я подавал свой с моим сказочным ризотто с пармезаном!

Нагрейте духовку до 375 градусов. Бараньи голени промыть, обсушить. Мне нравится, когда моя нагревается до комнатной температуры … делает ее лучше. Приправить все стороны солью / перцем. Нагрейте до среднего / средне-сильного по две столовые ложки сливочного и оливкового масла в чугунной эмалированной голландской духовке с толстым дном, подобной этой.Обваляйте черенки в муке и стряхивайте излишки.

Поместите черенки в духовку и обжарьте со всех сторон. Снимите хвостовики. Добавьте в кастрюлю белое вино. Увеличьте огонь и соскребите коричневые кусочки, пока вино остывает. Позвольте вину уменьшиться наполовину, затем отложите в миске.

Добавьте по столовой ложке каждого сливочного и оливкового масла в голландскую духовку. Добавьте сельдерей, морковь, лук и чеснок. Дайте овощам размягчиться.

Добавьте голени ягненка вместе с соком обратно в кастрюлю с овощами.Добавьте оставленную винную смесь и достаточно говяжьего бульона (бульона), чтобы он почти покрыл рульки.

При желании можно сделать букет гарни из трех веточек розмарина, четырех-пяти веточек тимьяна и лавровых листьев.

Я сделал это, но решил просто поместить травы в горшок, как показано ниже. После того, как рульки будут приготовлены, вы будете процеживать соус. Сверху на черенки выложить нарезанные помидоры. Приправить солью / перцем. Накрыть крышкой и поставить в духовку на два часа или пока мясо не станет мягким.

Когда рульки станут мягкими, выньте их из кастрюли и поместите в безопасную для духовки сковороду и снова поставьте в духовку, чтобы согреться, пока вы готовите соус. Добавьте немного сока на голени перед тем, как снова поместить в духовку, чтобы они не высохли.

Поставьте голландскую духовку на плиту и процедите травы / овощи. Дать сокам закипеть и варить 15 минут, чтобы они уменьшились. У соков будет потрясающий вкус. Чтобы загустеть, я использовал суспензию кукурузного крахмала, добавленную в кипящие соки.В результате получился изумительный соус с ярким вкусом. Этот соус для моего оссо буко невероятен.

Подавайте нежное Оссо Буко на ложе из ризотто. Сверху полейте этим потрясающим соусом! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Связанные

Свинина, приготовленная в мультиварке

Добавление виски к этому рецепту тушеной свинины в мультиварке делает ее настоящим лакомством для взрослых.

Мы любим устраивать вечеринки и собираться вместе с друзьями. Будь то тихая ночь с пивом и настольными играми или большая встреча вокруг барбекю поздно ранним утром, проведение вечеринки в качестве родителей позволяет нам провести ночь общения и встречи с друзьями, не беспокоясь о стрессе поиска няня в последнюю минуту.Этот рецепт тушеной свинины в мультиварке — легкое блюдо для вечеринки, которое также имеет отличную ценность и восхитительно.

Помимо развлечений, мы оба люблю готовить. Хотя я все еще люблю готовить так же сильно, как и в годы, когда я был еще до отцовства. дней, у меня просто нет того времени, которое я имел обыкновение тратить на горшок на блюдо на вечер. Здесь мой супер простой, сочный и ароматный Подается тушеная свинина. Выложите все в мультиварке утром и время вечеринки у вас будет горшок, полный добра, чтобы ваши гости могли помочь сами тоже.

Мы подавали наши в мини-бриошях с начинкой из домашних крекеров (приготовленных из жира, снятого с суставов в рецепте, что делает этот праздник безотходным). Это было бы отличным дополнением к любому бургеру, например к нашему «Snap Crackle and Pop Turkey Burgers» .

Если делаете для себя, то тушеная свинина удивительно хорошо хранится после приготовления и может быть использована в горячем или холодном виде. через несколько дней. Его также можно разделить на порции и заморозить, чтобы им можно было наслаждаться. другой день (просто разморозьте в холодильнике на ночь).Для этого рецепта у меня есть использовали примерно 2 кг свинины, но вы можете сделать это и с большим или меньшим суставом (это может занять немного больше или меньше времени в мультиварке; но красота тушеной свинины — это то, что ее действительно не переварить).

Совет: по возможности приготовьте свинину. накануне вечером и замариновать в холодильнике на ночь. Таким образом ароматы у него больше времени на разработку (однако, он все равно восхитителен, если сделан из царапина в течение дня)

Easy Whisky Slow Cooker Pulled Pork

Урожайность: 6 человек

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

Сочная свинина, которая разваливается на части, без особых усилий и непослушного поворота

Ингредиенты

  • 2 кг свиной плечевой сустав (между 2-2.5 кг хватит на 6 человек)
  • 2 средних луковицы (мелко нарезанные)
  • 4 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
  • 240 мл куриного бульона
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • ¼ ч.л.молотой корицы
  • 50 мл виски (или бурбона)
  • 1 столовая ложка соли
  • 480 мл соуса барбекю, опция

Инструкции

  1. Удалите жир со свинины.При желании его можно оставить и превратить в шкварки из свинины, которые будут подавать с готовой тушеной свининой.
  2. Смешайте все специи и мед в миске. Натрите смесью специй всю поверхность свинины, пока она не покроется.
  3. Накройте дно мультиварки нарезанным луком и добавьте чеснок. Выложите сверху маринованную свинину и добавьте куриный бульон.
  4. Медленное приготовление свинины (6-8 часов на высокой скорости, 8-10 часов на низкой). Когда свинина готова, она должна легко нашинковаться вилкой.
  5. Удалите свинину и измельчите 2 вилками. Вынуть луково-свиной бульон из мультиварки и добавить лук с тертой свининой.
  6. Необязательно: добавьте бутылку (480 мл соуса барбекю к свинине и тщательно перемешайте.
  7. Подавайте сразу же или вернитесь в мультиварку и держите на медленном огне (или согрейте, пока не потребуется).

Информация о питании:
Доходность: 6 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Владельцы скороварки: Это рецепт можно проводить в скороварке, а не в мультиварке в кратчайшие сроки (для одной из тех вечеринок в последнюю минуту, которые подкрадываются на тебе!).Готовьте при высоком давлении 45 минут, затем естественное высвобождение. 10 минут.

У вас есть собственная хитовая смесь специй для тушеной свинины? Или ваше собственное блюдо для вечеринки? Дайте нам знать в комментариях или отметьте нас в социальных сетях (@mamamakesdo), чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения.

Приготовление кето в одной кастрюле: 75 вкусных низкоуглеводных блюд для занятого повара: 9781645670360: Смайт, Шарлотта: Книги

«Шарлотта всегда поражает меня своими простыми блюдами, полными аромата! Ее книга идеально подходит для практических блюд, которые питают ваше сердце и душу! »
―Алекс Снодграсс, создатель и автор бестселлеров New York Times The Defined Dish

«Абсолютно вкусно, просто, полностью выполнимо и питательно, это кулинарная книга, наполненная вашими новыми основными продуктами и любимыми блюдами всей семьи.
―Бейли Фишер, автор Палео медленного приготовления

«Каждый рецепт в этой книге — шедевр. Они помогут вам придерживаться кето-диеты! »
―Дженни Кастанеда, автор блюд One-Pot Paleo и Easy Keto Meal Prep

«Шарлотта придает этим блюдам из одной посуды особый вкус. Истинное свидетельство того, что простое приготовление не должно быть безвкусным ».
―Кристина Курп, NTP, основательница The Castaway Kitchen, автор книги Made Whole c ookbooks

«Если вы ищете вкус и рецепты, которые пробудят ваши вкусовые рецепторы, книга Шарлотты вам поможет.Сделайте употребление продуктов, которые помогают вашему телу чувствовать себя бодрым и сильным, очень легко она избавилась от всех догадок с помощью этой невероятной новой кулинарной книги! »
―Стеф Годро, NTP, автор The Performance Paleo Cookbook

«Эти рецепты красочные, яркие и очень вкусные. Любовь Шарлотты к кулинарии вдохновила многих из нас переосмыслить здоровье и чистое питание ».
―ЧихЮ Смит, создатель I Heart Umami, автор Asian Paleo

Вам не нужно наполнять раковину посудой, чтобы приготовить вкусную кето-еду, которая понравится всей семье.Благодаря этой коллекции блюд на одну кастрюлю и на одну кастрюлю вы сможете легко приготовить вкусную низкоуглеводную еду на вашем столе в кратчайшие сроки. Приготовьте сытный суп, чтобы вы остались довольны и полны сил. Вкусные блюда из листовой посуды легко собрать, и их еще проще убрать. Возьмите сковороду и создайте захватывающие рецепты на плите, которые вам захочется есть снова и снова. Благодаря разнообразию блюд, таких как суп из кабачков и лазаньи, азиатская говядина и лапша, фриттата из мускатной тыквы и быстро и легко болоньезе, вы обязательно найдете еду, которая понравится вашему вкусу.В этой книге 75 рецептов и 75 фотографий.

Об авторе

Шарлотта Смайт — основательница пищевого блога Clean Foodie Cravings. Она работала с Driscoll’s, feedfeed, Primal Kitchen и другими. Шарлотта живет в Миннеаполисе, штат Миннесота.

Цитрусовые рульки ягненка в медленноварке

Цитрусовые рульки ягненка в медленном приготовлении в восхитительном красном вине и апельсиновом соусе — настолько нежное и влажное, что мясо падает с костей! Простой рецепт мультиварки.


Цитрусовые рульки ягненка в медленноварке — один из тех рецептов, которые постоянно совершенствовались. Первоначально этот рецепт начал свою жизнь как медленно приготовленные бараньи рульки с севильскими апельсинами и мармеладом — я знаю, что это немного непросто, но за последний год я многое узнал о блогах и теперь пытаюсь выбрать лучшие названия рецептов 🙂

Я люблю бараньи рульки, и хотя они не так экономичны, как раньше, из них все равно получается вкусное блюдо, требующее минимум усилий и достойное званого обеда.Голень ягненка идеально подходит для медленного и медленного приготовления, готовясь до тех пор, пока не развалится на части и не приобретет удивительный вкус.


С таким большим количеством посетителей Кухонного Сарая в прошлом году ягненка стала для меня идеальным решением. Я адаптировал рецепт мультиварки, используя меньше жидкости, включая уменьшение количества вина, так как почти вся испарившаяся жидкость конденсируется внутри кастрюли мультиварки и возвращается к ингредиентам. Я все еще хотел сохранить цитрусовый вкус, добавить сладости и сократить жир, поэтому я оставил мармелад в версии для мультиварки, но не включил апельсиновые полоски Севильи.Тем не менее, я включил в рецепт полоски апельсина Севильи в качестве дополнительной опции. Я также добавил овощи в соусе из красного вина, чтобы получился густой и вкусный соус, и приготовил больше овощей отдельно.


К счастью, у меня есть две мультиварки: одна большая, которая у меня была уже несколько лет, а другая поменьше, когда я готовлю только для нас двоих. Обе мультиварки заработали себе на жизнь, когда я подал бараньи рульки для восьми человек, с мясом в одной кастрюле и большой порцией пушистого картофельного пюре (инструкции здесь), которые оставались горячими в другой.Все, что мне нужно было сделать, это приготовить несколько свежих овощей и, вуаля, беззаботную трапезу на восемь человек. Беспроигрышная ситуация, дающая мне время, чтобы провести с нашими гостями и насладиться едой.


[сырой]

Используйте только вино, которое вы пьете сами. Соус будет ровным настолько, насколько хорош вино, которое вы в него добавите — грубый красный цвет приведет к грубому соусу. Я не ценитель вина, но этот дерзкий маленький красный от Lidl (см. Фото) по шесть евро за бутылку вполне годится для питья и использовался в моих бараньих голенях.

[/ сырые]



Цитрусовые рульки ягненка в медленноварке

Общее время

Автор: Tales From The Kitchen Shed

Тип рецепта: Slow Cooker

4 голени ягненка
  • 4 столовые ложки простой муки с большим количеством свежемолотого перца и ½ чайной ложки морской соли
  • 4-6 столовых ложек масла
  • 2 луковицы, нарезанные ломтиками
  • 2 или 3 моркови, нарезанные ломтиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Пара веточек тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 3 столовые ложки мармелада
  • Дополнительно: 2 или 3 полоски апельсиновой цедры Севилья
  • 250 мл (1 чашка) красного вина
  • 250 мл (1 чашка) бульона из курицы или баранины
  • Необязательно: 2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с небольшим количеством воды.
    1. Обрызгайте внутреннюю часть кастрюли мультиварки кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.
    2. Смажьте голени ягненка приправленной мукой.
    3. На среднем огне налейте масло в большую сковороду и обжарьте бараньи голени.
    4. Переложите баранину в мультиварку.
    5. Осторожно обжарьте на сковороде лук и морковь.
    6. Добавьте зубчики чеснока в сковороду и готовьте еще минуту, прежде чем переложить все в кастрюлю мультиварки.
    7. Используйте сковороду, чтобы уменьшить количество вина наполовину — убедитесь, что вы перемешали все остатки с вином.
    8. Добавьте бульон, мармелад (и полоски севильского апельсина, если используете) в вино с пониженным содержанием жира и доведите до кипения, прежде чем вылить в мультиварку вокруг мяса.
    9. Готовьте при низкой температуре от 8 до 10 часов или на высокой от 4 до 6 часов.
    10. Удалите бараньи голени и лавровый лист и взбивайте овощи и жидкость с помощью блендера, пока не получите соус без комков.
    11. Подавать со сливочным пюре из картофеля и овощей.

    Если вы предпочитаете более густой соус или подливку, добавьте водную смесь кукурузного крахмала после стадии разжижения. Установите высокую температуру в мультиварке и оставьте с закрытой крышкой на 15 минут.

    3.5.3208

    Ножки ягненка с цитрусовыми в медленноварке со шпилькой для последующего использования:

    Я использую Цитрусовые рульки ягненка для медленного приготовления в нескольких тестах на еду в этом месяце:

    И ссылка на:

    Fiesta Friday, Sunday Fitness Food Link Up совместно организовано Marathons & Motivation и блогом Ilkas

    Поделиться — это забота!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.