Шпроты в домашних условиях из мойвы в мультиварке: Шпроты в мультиварке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Как приготовить шпроты в мультиварке

Шпроты, приготовленные в мультиварке, с моей точки зрения, почти не отличаются от магазинных по вкусу, однако не содержат жидкого дыма — известного канцерогена. К тому же с такой тушеной рыбкой можно приготовить различные салаты и она прекрасно подойдет в качестве закуски к любому гарниру. И даже по себестоимости домашние шпроты получаются гораздо дешевле покупных, а никаких особых трудозатрат при этом не от вас не потребуется. Шпроты в мультиварке готовятся без забот — практически без вашего участия, поэтому приготовив однажды такую в мультиварке, вы обязательно захотите повторить свой кулинарный опыт. Единственный момент – чистка мойвы. Обработать придется каждую рыбешку.

Для приготовления вам понадобятся:

  • 1 кг свежезамороженной мойвы;
  • 2 чайных пакетика или 1 ст. ложка заварного черного чая;
  • 0,5 ст. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 10-12 горошин черного перца;
  • 5-8 лавровых листиков;
  • 150 мл кипятка;
  • 150 мл растительного масла.

Способ приготовления шпрот в мультиварке

Свежемороженую мойву промываем в воде и отрываем ей головы, ухватывая пальцами за затылок – в таком случае вместе с головой вытягиваются и внутренности. Немного подрезаем брюшко и выскабливаем всю черную пленки изнутри, так как она придает блюду горечь. Поступив так со всеми рыбками, промываем их еще раз в воде.

Укладываем тушки мойвы в плошку мультиварки так, чтобы они полностью покрыли дно одним слоем. Посыпаем рыбок черным перцем горошком и лавровыми листочками.

Заливаем кипятком чайные пакетики и настаиваем около 1-2 минут. Если вы завариваете рассыпной чай, то его нужно будет слить через ситечко, чтобы в готовящееся блюдо не попали чаинки. Добавляем в крепкий чай соль и сахарный песок.

Заливаем чаем мойву и добавляем туда же растительное масло.

Если есть возможность, то накройте рыбку плоской тарелкой и на нее поставьте гнет. Например — пол-литровую банку с водой. Активируем табло мультиварки на режим «Тушение» на 40 минут и закрываем крышку. Не выбирайте слишком мощный режим, так как ваши шпроты на нем разварятся. Когда мойва начнет готовится, вы почувствуете расплывающийся по кухне «шпротный» аромат. Примерно один-два раза в процессе приготовления приподнимайте крышку и заглядывайте в мультиварку, чтобы проследить за приготовлением блюда. В моей Дельфе случается так, что вода выкипает слишком быстро и поэтому приходится подливать немного кипятка, чтобы рыбка не подгорела или не прилипла к плошке.

Когда услышите звуковой сигнал, шпроты можно пробовать. Очень аккуратно доставайте их шумовкой или лопаточкой, так как они становятся ломкими. Шпроты вкусны как в горячем, так и в холодном виде, но прежде чем приниматься за их дегустацию, удалите все лавровые листики и горошины перца.

Приятного!

Домашние шпроты из мойвы в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

8 г180 мл
1 кг2 ст. л.
1 ч. л.0,5 ч. л.
5 шт.3 шт.
2 шт.
Жидкий дым
2 ч. л.
6 ст. л.2 шт.

Описание рецепта — Домашние шпроты из мойвы в мультиварке:

Шпроты, приготовленные по этому рецепту, имеют вкус самых настоящих шпрот из банки! И не только вкус, но и вид- ну один-в-один, не отличить! Себестоимость готовых домашних шпрот получается в разы меньше той цены, которую установили производители рыбных консервов, так зачем платить больше, если в домашних условиях можно приготовить такой же точно продукт?! Правильно- не зачем! Немного жидкого дыма придадут шпротам из мойвы натуральный копчёный вкус и аромат, но если вы крайне избегаете этой добавки- просто не используйте жидкий дым, шпроты будут вкусными, но уже не идентичными натуральным. Кости в шпротах из мойвы такие же мягкие, как и в настоящих шпротах- этому поспособствовало двухчасовое тушение рыбки в мультиварке. Не имея мультиварки, домашние шпроты из мойвы можно приготовить в духовке при низкой температуре запекания. В салаты или на бутерброды домашние шпроты из мойвы также отлично подойдут, как и шпроты из банки!

Домашние шпроты из мойвы в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

131

килокалория

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить домашние шпроты из мойвы, нам понадобятся следующие ингредиенты: мойва сырая, соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, масло подсолнечное рафинированное, чайная заварка, вода, лавровый лист, гвоздика, чёрный перец горошком, перец душистый горошком.

Шаг 2:

Сначала необходимо заварить чайную заварку. Чай понадобится чёрный без каких-либо добавок и ароматизаторов. Удобно использовать чай в пакетиках, но также подойдёт и чайная заварка: единственная разница в том, что чайную заварку из пакетиков не нужно будет процеживать! Заливаем чайную заварку кипятком и оставляем настаиваться.

Шаг 3:

Мойву подготавливаем следующим образом: отрываем головы, разрезаем брюшко, удаляем внутренности и ножницами отрезаем хвостовой плавник.

Шаг 4:

В процеженную чайную заварку вливаем соевый соус.

Шаг 5:

Всыпаем в смесь заварки и соевого соуса соль (чайную ложку без горки).

Шаг 6:

0,5 ч. л.
5 шт.
3 шт.
2 шт.

Также в маринад для шпрот всыпаем сахар, добавляем гвоздику, горошины чёрного и душистого перца, перемешиваем.

Шаг 7:

Жидкий дым
2 ч. л.

Для того, чтобы домашние шпроты были идентичны шпротам из банки, в маринад вливаем совсем немного жидкого дыма. 2 чайные ложки на 1 кг рыбы- это не так уж и много, чтобы отказывать себе иногда в таком удовольствии. Но если вы не хотите использовать добавку, просто опустите этот шаг.

Шаг 8:

В маринад для домашних шпрот вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 9:

И добавляем лавровые листики, разломанные на кусочки. Перемешиваем маринад для домашних шпрот из мойвы.

Шаг 10:

Мойву выкладываем в чашу мультиварки спинками вверх вплотную одна к одной так, как шпроты обычно лежат в банке.

Шаг 11:

Заливаем мойву подготовленным маринадом.

Шаг 12:

Готовим домашние шпроты в режиме “Тушение” 2 часа. Готовые домашние шпроты оставляем в чаше мультиварки до полного остывания- в горячем виде они очень ломкие, а вот в остывшем виде форму хорошо держат.

Шаг 13:

Остывшие шпроты аккуратно перекладываем в контейнер, доливаем по желанию немного масла и храним в холодильнике под крышкой до момента употребления.

Шаг 14:

Шпроты из мойвы, приготовленные в домашних условиях, и по вкусу, и по внешнему виду такие же точно, как и шпроты из банки!

Шаг 15:

Домашние шпроты, приготовленные в мультиварке, можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, закусок- уверенна, что отличий от покупных шпрот вы не найдёте, а вот плюсов гораздо больше!

Приятного аппетита!

Шпроты в мультиварке, рецепт с пошаговыми фото

Продукты:


  • мороженая мойва – 1 килограмм,
  • подсолнечное масло – 80 миллилитров,
  • соевый соус – 4 столовых ложки,
  • соль – 1 чайная ложка (без верха),
  • черный крупнолистовой чай – 5 столовых ложек,
  • вода – 250 миллилитров,
  • лавровые листья – 5 штук,
  • перец черный горошек – 10 штук,
  • перец душистый горошек – 5 штук. 

Как приготовить шпроты в мультиварке:

1. Хорошие домашние шпроты получатся из салаки или тюльки, но качественная свежезамороженная мойва встречается чаще на магазинных полках. Самый сложный этап – предварительная разделка рыбы, а с «копчением» справится сама мультиварка.

2. Размороженную мойву разделывают, отделяя головы и внутренности. Подготовленные тушки моют.

3. Черный крупнолистовой чай смешивают с солью и заливают кипятком. Используют заварку без фруктовых и цветочных ароматизаторов.

4. Через 10 минут жидкость процеживают, смешивают с классическим соевым соусом.

5. В получившийся маринад добавляют подсолнечное масло.

6. Кладут в маринад лавровые листья и горошинки перца.

7. Мойву перекладывают в чашу мультиварки. Хаотичная укладка не подходит, так как она испортит внешний вид готовой рыбы. Следует расположить тушки аккуратными рядами.

8. Мойву заливают маринадом, пряности оказываются сверху. Жидкость почти полностью покрывает рыбку.

9. В меню выбирают функцию «тушение», длительность – 2 часа. В некоторых моделях мультиварок такая функция отсутствует, в этом случае можно нажать кнопку «суп», вкус рыбы существенно не изменится.

10. Услышав звук таймера, любуются золотистым цветом рыбки, но не достают ее из чаши.

11. Когда мойва станет холодной, ее перекладывают в широкий стеклянный или керамический лоток и заливают маринадом, в котором она тушилась.

12. Чтобы тушеная мойва по вкусу стала идентична магазинным шпротам, ее следует сутки выдержать в холодильнике.

13. Получившиеся домашние шпроты достают из маринада, кладут на ломтики хлеба, посыпают зеленью.

14. Кости-хребты становятся мягкими, легко извлекаются из тушки. Избавившись от костей, можно добавить домашние шпроты из мойвы, приготовленные в мультиварке, в салат.

Приятного аппетита!

Шпроты из мойвы в мультиварке Polaris, очень простой рецепт / Заготовочки

Мне очень нравится мойва. Рыбка маленькая, очень нежная и вкусная. Обычно ее принято просто обваливать в муке и жарить на растительном масле. Но сегодня я хочу поделиться с вами необычным рецептом приготовления мойвы в качестве шпрот. Такие шпроты получаются вкусными, ароматными, а, главное, в них нет никаких добавок в виде красителей и различных консервантов, что мы можем наблюдать в составе магазинной продукции. Как приготовить шпроты из мойвы в мультиварке Polaris, я подробно опишу ниже.

Состав:

  • рыба мойва – 0,5 кг;
  • черный заварной чай – 3,5 ст. л.;
  • душистый перец горошком – 6–8 шт.;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • гвоздика – 2–4 шт.;
  • растительное масло – 2,5 ст. л.;
  • лавровые листья – 2–3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • вода минеральная без газа – 250 мл.

Способ приготовления

Мойву полностью размораживаем и промываем холодной водой. Затем у каждой рыбки удаляем голову и внутренности. При желании и ее наличии икру можно оставить, она получается очень вкусной. После чего мойву снова промываем.

Теперь займемся маринадом. Завариваем крепкий чай и процеживаем его.

Добавляем необходимое количество растительного масла, соль, лавровый лист, гвоздику и перец. Размешиваем.

Достаем чашу из мультиварки и укладываем в нее чищеную рыбку. Укладывать нужно плотненько, так будет большая вероятность того, что шпроты останутся целенькими.

Заливаем мойву чайным маринадом.

Ставим чашу на место в мультиварку и выставляем программу Тушение на 2 часа.

Если у вас попалась рыбка довольно крупная, и времени на приготовление оказалось недостаточно, тогда включите еще и контролируйте степень готовности.

Спустя 2 часа наши шпроты из мойвы в мультиварке готовы. Даем рыбке время для остывания и можно готовить замечательные бутерброды.

На заметку: Еще один рецепт приготовления консервы из речной рыбы в мультиварке.

Приятного аппетита!

Домашние шпроты в мультиварке

Если вас порой мучает ностальгия, и вы вспоминаете, как в советское время делали на праздники бутерброды со шпротами, обратите внимание на этот рецепт. Предлагаю вам не покупать шпроты в магазине, а приготовить их самостоятельно дома, и в этом как всегда нам поможет наша чудо-помощница мультиварка. Домашние шпроты будут дешевле покупных, и гораздо вкусней и полезней. Также вы можете корректировать количество специй в зависимости от ваших вкусовых пристрастий. Кстати, готовить по этому рецепту можно не только мелкую рыбу (кильку, мойву), но и рыбу покрупней, например, скумбрию.

Ингредиенты:

  • 1 кг чищеной мойвы
  • 1 стакан крепкого чая (10 пакетиков или 10 ложек на стакан воды)
  • 1 неполная столовая ложка соли
  • 1/4 стакана подсолнечного масла

Как приготовить шпроты в мультиварке:

Заварить в стакане крепкий чай. Мойву почистить, отрезать голову, выпотрошить внутренности.

 

Смешать в чашке чай, подсолнечное масло, добавить соль. Перемешать.

Рыбку сложить в чашу мультиварки, залить приготовленной заливкой.

Добавить к шпротам перец горшком, лавровый лист. При желании можно добавить одну столовую ложку жидкого дыма (я делала без него). Готовим домашние шпроты в мультиварке в режиме тушение – 2 часа.

 

После сигнала дать шпротам остыть в чаше, так их легче переложить в другую емкость.

 

Хранить домашние шпроты в холодильнике. Кушать лучше в охлажденном виде. Многие пишут, что шпроты по этому рецепту будут еще вкуснее на 2-3 день.

 

Чайная заварка добавляется для того, чтобы получить золотисто-коричневый цвет у рыбки и для того, чтобы шпроты не разваливались после тушения.

Приятного аппетита!!!

Фото нашей читательницы, Мария готовила еще и скумбрию по этому рецепту:

С уважением, Наталья

Другие рецепты с сайта:

«Шпроты» в мультиварке, рецепт шпротов в домашних условиях в мультиварке

 Рецепт для мультиварки Мулинекс (MOULINEX CE500E32)

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления «шпрот» в домашних условиях в мультиварке. С такой помощницей на кухне всё готовится легко и просто. По сравнению с магазинной продукцией, приготовленные блюда в мультиварке намного полезнее и вкуснее. Даже тушеная рыба в мультиварке выходит осень вкусной.

У меня мультиварка MOULINEX CE500E32. Не могу ею нарадоваться, готовлю постоянно. Открываю для себя всё новые и новые возможности этой чудо-техники. Для приготовления шпрот в мультиварке я использовала мойву. Эта рыбка не относится к деликатесным, но при правильном приготовлении, тоже очень вкусная.

Такое аппетитное кушанье украсит любое праздничное застолье, разнообразит семейный обед или ужин. Эту рыбку можно захватить с собой на пикник, друзья останутся довольны приготовленной закуской.

Итак, рецепт шпротов в мультиварке.

Ингредиенты для блюда «Шпроты в мультиварке»:

  • — мойва 500 грамм;
  • — вода 250 грамм;
  • — соевый соус 3 столовые ложки;
  • — лавровый лист 2 штуки;
  • — перец чёрный горошек 5 штук;
  • — гвоздика 2 штуки;
  • — перец душистый горошек 5 штук;
  • — масло подсолнечное 50 мл;
  • — соль 0,5 чайной ложки;
  • — чай чёрный 2,5 столовой ложки.

Как приготовить шпроты в мультиварке:

 Первым делом подготовим рыбку. Если она была в морозилке, размораживаем её естественным путём при комнатной температуре. Нежелательно замачивать рыбу в воде. У меня рыбка крупная, поэтому чистить её, намного легче. Острым ножом обрезаем голову. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Плавнички и хвостики я не удаляла. После помещаем в дуршлаг и хорошо промоем в проточной холодной воде. Оставим в таком положении на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.

  Приготовим заливку. Вскипятим воду. В чашке завариваем крепкий чай, настаиваем 5 минут. Процеживаем в подходящую тарелку. Добавляем подсолнечное масло, соль, соевый соус, лавровый лист, перец душистый и чёрный, гвоздику. Перемешиваем.

  В чашу мультиварки выкладываем, плотно друг к другу, мойву.

 Заливаем приготовленной чайной смесью. Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «тушение» на один час, температура по умолчанию 114 градусов. За этот время рыбка станет совершенно мягкая и нежная.

 После звукового сигнала, отключаем мультиварку, открываем крышку и даём рыбке остыть в чайной заливке.

После, аккуратно вынимаем и перекладываем на тарелочку.

«Шпроты» в мультиварке готовы. Приглашаю вас к столу. Подаём на ломтиках чёрного хлеба с дольками лимона и веточками петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Рецепт «Шпроты в мультиварке» подготовила Svetlaya74


Добавить комментарий

Шпроты в мультиварке: рецепты из речной рыбы

Время: 50 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Еще совсем недавно у каждой хозяйки в холодильнике лежала баночка шпрот. Многие до сих пор вспоминают тот неповторимый аромат. Рыбки были аккуратно и плотно уложены в банку, даже поговорка такая есть. Сейчас времена изменились. Теперь, покупая консервы, мы не всегда уверены, что там внутри именно то, что хотелось приобрести. Иногда содержимое банки можно сравнить только с отравой для прусаков. Но зато теперь появилась возможность делать шпроты в мультиварке в домашних условиях. Благо, рецепты есть в свободном доступе.

Еще буквально пару десятков лет назад все производители выпускали натуральные продукты, а для производства шпрот применялись настоящие деревянные опилки. Сейчас все стараются упрощать и удешевлять производство, что естественно негативно отражается на качестве. Теперь для производства любимых консервов используют рецепты, в которых вместо опилок применяется жидкий дым.

Шпроты – это копченые рыбки. Если они кажутся вам светлыми, значит – не докоптили, темными – перекоптили. Технология и рецепты тут не причем. Но даже если рыбки имеют нормальный цвет, это еще не значит, что в них нет канцерогенов. А именно эти вещества способствуют развитию раковой опухоли.

А сколько в современных шпротах масла. Стоит только потрясти баночку, как вы услышите бульканье. И это явно не оливковое, а какое-то дешевое растительное масло. А это прямой удар по печени.

И что мы видим в конечном итоге? Консервы полны канцерогенов, готовятся с нарушением технологии и пагубно влияют на здоровье.

А если открыть банку и попробовать содержимое?

Зачастую рыбки имеют не товарный вид, а конкретнее – лопнувшую кожу. Естественно, рецепты приготовления шпрот такого не предусматривают. Редко когда удается насладиться приятным ароматом, да к тому же почти во всех консервах присутствует осадок в масле.

Помните, что если вы почувствовали горьковатый привкус, сразу отправляйте шпроты в мусорное ведро.

Как должны выглядеть правильные рыбки

В составе шпрот должны присутствовать только рыба, соль и масло.

Все рыбешки должны быть золотистого цвета, лежать в банке ровными плотными рядами.

Сейчас крайне редко можно встретить консервы, которые соответствовали хотя бы внешнему виду. А ведь стоят шпроты с каждым днем все дороже и дороже. Вот и думайте, стоит ли тратить деньги на отраву, если можно приготовить шпроты в мультиварке в домашних условиях. Тем более, что рецепты их не так уж сложны.

О пользе

Только в консервах, которые сделаны с соблюдением всех норм и правил можно найти полезные вещества.

Они богаты на витамин D, которого многим так не хватает, в них есть кальций, а так же полиненасыщенные жирные кислоты.

Конечно, от остеопароза не вылечит ни какая рыба, но вот как профилактическое средство можно использовать шпроты. Это болезнь, которая появляется из-за недостатка кальция или витамина D.

Сто граммов шпрот заменят одну треть дневной дозы кальция.

Если вы сделали шпроты в мультиварке в домашних условиях, то они полезны будут для всей семьи. Их можно давать детям для укрепления скелета и всей иммунной системы. Взрослым они помогут поддерживать баланс между витаминами и микроэлементами. Пожилым людям вообще рыбу есть обязательно, не только шпроты, так как у них хрупкие кости и кальций им необходим.

Чтобы шпроты были полезны и принесли максимум удовольствия, нужно готовить их самостоятельно. Да и затрат получается ощутимо меньше.

К тому же, вы будете полностью уверенны в том, что в вашем кушанье нет ни вредных химических элементов, ни злополучных добавок Е. Вы сможете делать все, согласно технологии производства. Да и ваша кухня, пожалуй, больше соответствует санитарным нормам, нежели цех по производству консервов. Да и рецепты вы сможете подобрать самостоятельно. Делать консервы можно из салаки, мойвы и других мелких рыбешек.

Шпроты в мультиварке, приготовленные в домашних условиях по вкусу ничем не уступают покупным, даже если купленные очень хорошего качества. Такую рыбку можно добавлять в различные салаты или подавать с гарниром. Все рецепты приготовления домашних шпрот достаточно просты и не требуют больших материальных затрат. Усилий нужно приложить минимум, все за вас сделает «чудо-печка». Так что стоит один раз приготовить это блюдо, и оно возглавит список ваших любимых яств. Самым сложным и трудоемким процессом является чистка мойвы. Ведь каждую рыбку необходимо обработать.

Ингредиенты:

Мойва — 1 кг.
Чай — 1 ст .л.
Соль — 1/2 ст. л.
Сахар — 1 ст .л.
Черный перец — 10 горошин
Лавровый лист — 5-7 шт.
Кипяток — 1/2 ст.
Постное масло — 1/2 ст.

Технология приготовления

Шаг 1

Рыбок нужно тщательно промыть и избавиться от голов и требухи. Не забудьте вытащить и черную пленку, иначе блюдо будет горчить. После чистки промываем рыбу еще раз.

Шаг 2

Кладем рыбок в чашу мультиварки, так чтобы не было видно дна. Сверху кладем лавровый лист и горошины перца.

Шаг 3

Завариваем чай. Если он россыпной, не забываем процедить. Чтобы был без чаинок. Добавляем в него соль и сахар.

Шаг 4

Выливаем чай и подсолнечное масло в мультиварку.

Шаг 5

Хорошо бы сделать пресс. Но если такой возможности нет, то просто накрываем крышкой и выбираем режим «Тушение» и забываем о рыбе минут на 40.

Шаг 6

Аккуратно вынимаем рыбок, убираем перец и лавровый лист и пробуем домашние шпроты.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Шпроты мойвы в мультиварке

375 — — —

Тапочки прошу не бросать, уважаемые повара. Рецептов кильки много, но моя все же отличается от предложенной. Надеюсь, этот рецепт имеет право на существование. Тем более что готовлю на нем много лет.

Ингредиенты для шпротов мойвы в мультиварке

Пошаговая инструкция приготовления Шпроты из мойвы в мультиварке

Шаг 1

Мойва отрубила голову и кишку.Вымойте и обсушите рыбу.

Шаг 2

Заваривается из черного чая и воды крепкий чай. Процедите это. Добавьте немного соевого соуса. Хорошо перемешать.

Шаг 3

Добавить сахар, соль, перец целиком, лавровый лист, семена горчицы, жидкий дым, масло и хорошо перемешать.

Шаг 4

Специально сфотографировал состав жидкого дыма.Никаких Е и других химикатов!

Шаг 5

В чаше мультиварки плотно сложены кусочки обратно вверх. Полить полученным соусом.

Шаг 6

Выбрать режим «Закалка», установить время — 2 часа.

Шаг 7

По окончании программы мультиварку выключите и дайте рыбе полностью (это важно!) Остыть.Горячая рыба очень хрупкая, легко ломается, а вот с холодом таких проблем нет.

Шаг 8

Положить рыбу в емкость с крышкой, залить полученным соусом и поставить в холодильник до часа X.

Домашний рецепт шпротов в мультиварке. Шпроты из сельди в мультиварке

1. Чтобы приготовить кильку в мультиварке, сначала заварите крепкий чай в количестве воды, указанном в списке ингредиентов.

2. Полностью размороженную рыбу очистите от кожуры. Если попалась с икрой, оставьте как есть, но удалите головы. Поместите мойву в чашу мультиварки.


3. Снимите чайные пакетики. Влить масло и жидкий дым, посолить, хорошо перемешать.


4. Бросить в мойву лаврушку и перец, залить чайной смесью. Закройте мультик и запустите режим тушения.


E5. Домашние шпроты в мультиварке будут готовы через два часа.


6.Но не спешите сразу вынимать их из чашки. Дайте им остыть, когда МВ-ке открыта, так как если рыбу переложить горячей, она может развалиться. Это, собственно, и вся подготовка. Не сложно и не так уж и муторно.


Приятного аппетита!


А, кстати, скумбрию «копченую» приготовить не хочешь? Я делала это втайне от мужа, потому что хотела проверить, насколько это будет похоже. Так что мне пришлось потом показать фото рецепта, доказать свою причастность к кулинарии.

Состав:

  • 1 кг мойвы
  • 200 мл кипятка
  • 50 мл соевого соуса
  • 2 горсти луковых шкур
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 3 столовые ложки черного чая
  • 1 ч.л. соли (с горкой)
  • 3 лавровых листа
  • 5-8 горошин черного и душистого перца

Шпроты — продукт, который в недавнем прошлом пользовался большой популярностью. Ни один праздник не обходился без пресловутых бутербродов со шпротами.Теперь их готовят все реже и реже, а рыба действительно вкусная. Конечно, нет ничего проще, чем купить банку консервированной шпроты в магазине, однако и качество рыбы, и вкусовые добавки и консерванты, используемые при ее приготовлении, вызывают большие сомнения. А вот приготовить аналог знаменитой кильки довольно просто и в домашних условиях. Для этого любая рыбка: мойва, килька, сельдь. Выбирая рыбу, обязательно учитывайте ее размер. Для кильки лучше поменьше, тогда все косточки обязательно хорошо протушатся и не будут ощущаться.При использовании крупных тушек следует соответственно увеличить время тушения. Изготовим шпроты в мультиварке из мойвы. Это всего лишь один из подходящих видов рыб для этого блюда!

Процесс приготовления кильки в домашних условиях в мультиварке предельно прост, не считая, конечно, времени, затраченного на приготовление. Но результат превзойдет все ожидания. Интересно, что желаемого цвета и аромата можно добиться с помощью натуральных ингредиентов: луковой шелухи, черного чая и самых распространенных специй.

Способ приготовления


  1. Приготовить необходимые продукты … Разморозить рыбу. Обязательно пить черный чай без добавок.

  2. Очистите мойву, удалив голову и все содержимое брюшной полости. Тщательно промойте каждую рыбу под проточной водой.

  3. Черный чай заварить стаканом кипятка и дать настояться 15-20 минут. Затем процедите, откажитесь от заварки. Влейте подсолнечное масло в чай, соевый соус, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком.

  4. На дно чаши мультиварки положите луковую шелуху, которую предварительно нужно тщательно промыть от песка.

  5. Поместите мойву сверху. Делать это нужно аккуратно, чтобы после варки рыбу было удобно вынуть, а шпроты были гладкими.

  6. Залить приготовленным чайным раствором.

  7. Установить на панели мультиварки режим «Тушение», время 60 минут. Готовьте при закрытой крышке. Периодически 2-3 раза за все время нужно проверять наличие жидкости.Через час, не открывая крышку, включите мультиварку, чтобы она оставалась теплой еще на 60 минут, затем оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания.

  8. Ароматная домашняя килька мойвы в мультиварке готова к употреблению, можно попробовать. Очень вкусно получается, если подавать шпроты на дольке

Всем привет в Новом 2013 году! Вот я наконец-то попробовала рецепт домашней кильки в мультиварке и отправила свой отчет!

Несмотря на то, что в приготовлении я допустил небольшую недоработку, многочисленные дегустаторы, посетившие нас на праздниках, остались очень довольны и рецепт перекочевал в записные книжки тетушек и сестер.Теперь я делюсь своим опытом с вами, дорогие читатели!

Продукты:

  • 1 кг кильки (рыба может быть сайрой, например)
  • 10 чайных ложек крупнолистового чая (10 пакетиков) x 350-400 мл кипятка
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 ст. ложка крупной соли
  • Перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздика
  • 2 ст. ложки соевого соуса (по желанию)

Подготовка:

Заварить чай и дать настояться.

Килька моя, удали головы и внутренности.

Кильку кладем в чашу мультиварки.

Добавляем специи, а вот внимание !!!

Я использовал соус терияки, он гуще обычного соевого соуса и сладкий на вкус. Напомню, что соус вовсе не обязательный компонент, но мне он очень нравится.

Заливаем нашу кильку заваркой, добавляем масло, тазу можно немного встряхнуть, чтобы все распределилось.

Готовим на мультиварке 2 часа.

Предлагаю приготовить домашнюю кильку из мойвы в мультиварке. Это, конечно, не те оригинальные шпроты, к которым мы привыкли. По этому рецепту можно приготовить не только мойву, но и кильку, скумбрию, сельдь, речную рыбку … Такие шпроты будут дешевле и полезнее покупных, но им не хватает копчености. Состав специй можно изменить по своему вкусу. Кости в готовом блюде станут мягкими.

Шпроты, приготовленные в мультиварке, отлично подходят к отварному картофелю, для приготовления бутербродов или салатов.

Готовлю продукты по списку.

Черный чай заливаю кипятком, даю настояться, чай из пакетиков выдавливаю. Если я использую рассыпной чай, я процеживаю его после настоя.

Размораживаю мойву, снимаю головы и внутренности, хорошо промываю.

В миске смешиваю чай с солью и перемешиваю. Затем добавляю соевый соус и подсолнечное масло.

В чайную смесь добавляю лавровый лист, черный перец и душистый горошек, гвоздику.

Я кладу рыбу слоями в чашу мультиварки.

Заливаю мойву приготовленной смесью со специями.

Ставлю чашу в мультиварку.

Закрываю крышку мультиварки, включаю режим «Тушение» на 2 часа.

Дайте рыбе полностью остыть в миске.Я кладу шпроты в стеклянную банку и заливаю жидкостью, в которой они тушились.

Шпроты в мультиварке хороши!

Приятного аппетита!

Шпроты, приготовленные в мультиварке, на мой взгляд, по вкусу практически не отличаются от магазинных шпротов, но не содержат жидкого дыма — известного канцерогена. Кроме того, из такой тушеной рыбы можно готовить различные салаты и она отлично подойдет в качестве закуски к любому гарниру.И даже по стоимости самодельные шпроты намного дешевле покупных, и никаких особых трудозатрат от вас не потребуется. Шпроты в мультиварке готовятся без забот — практически без вашего участия, поэтому, приготовив одну в мультиварке, вам точно захочется повторить кулинарный опыт. Единственный момент — чистка мойвы. Каждую рыбу придется обработать.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг свежемороженой мойвы;
  • 2 пакетика чая или 1 ст.ложка заварного черного чая;
  • 0,5 ст. столовые ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 10-12 горошин черного перца;
  • 5-8 лавровых листов;
  • 150 мл кипятка;
  • 150 мл растительного масла.

Способ приготовления кильки в мультиварке

Свежемороженую мойву промываем в воде и отрываем от нее головы, хватаясь за затылок пальцами — в данном случае внутренности вытягиваются вместе с головой.Немного срезать брюшко и соскрести изнутри всю черную пленку, так как она придает блюду горечь. Проделав это со всей рыбой, снова промойте их водой.


Тушки мойвы кладем в чашу мультиварки так, чтобы они полностью закрывали дно одним слоем. Посыпать рыбу черным перцем и лавровым листом.


Чайные пакетики залить кипятком и настаивать 1-2 минуты. Если вы завариваете рассыпной чай, то его нужно будет процедить через ситечко, чтобы чайные листья не попали в посуду.В крепкий чай добавить соль и сахарный песок.


Мойву залить чаем и добавить туда растительное масло.


По возможности накрыть рыбу плоской тарелкой и положить на нее гнет. Например — пол-литровая банка воды. Активируем дисплей мультиварки на режиме «Тушение» на 40 минут и закрываем крышку. Не выбирайте слишком мощный режим, так как на нем будут кипеть шпроты. Когда мойва начнет готовиться, вы почувствуете, как по кухне разносится аромат «кильки».Во время приготовления поднимите крышку примерно на один или два раза и загляните в мультиварку, чтобы следить за процессом приготовления. В моем Delphi бывает, что вода выкипает слишком быстро и поэтому приходится добавлять немного кипятка, чтобы рыба не пригорела и не прилипла к миске.


Когда вы услышите звуковой сигнал, вы можете попробовать шпроты. Используйте шумовку или шпатель, чтобы удалить их очень осторожно, так как они станут хрупкими. Шпроты вкусны как в горячем, так и в холодном виде, но перед дегустацией удалите все лавровый лист и перец.

Рецепт кильки. Как приготовить шпроты в домашних условиях?

Шпроты считаются любимым лакомством многих людей. Товар можно приобрести в широком ассортименте на полках магазинов. Однако все же возникает вопрос, как приготовить шпроты в домашних условиях. Рецептов приготовления много. Чтобы выбрать самый вкусный способ, нужно поэкспериментировать.

Шпроты: классический рецепт

  • килька свежая — 650 гр.
  • масло подсолнечное — 120 мл.
  • кубик «Магги» со вкусом копчения — 1 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец черный — 5 шт.
  • чайных листьев — 35 гр.
  • соль по вкусу
  • вода — 250 мл.
  1. Закипятить воду, залить заваркой, дождаться полного заваривания. Рыбу нарезать тушками, вымыть под краном. Возьмите сковороду с толстым дном, положите в нее кильку.
  2. Кубик измельчить со специями, посыпать рыбу. Также можно добавить немного соли по вкусу. В отдельной емкости соедините заварку и подсолнечное масло, добавьте перец и лавровый лист.
  3. Отправить кастрюлю на плиту, влить маринад, поставить огонь ниже среднего, тушить продукт под крышкой. Периодически наблюдайте за процессом, через 2 часа жидкость должна испариться.
  4. В кастрюле останется только подсолнечное масло. Выключите огонь, шпроты готовы к употреблению. Подавать блюдо как гарнир к рису или картофелю. Шпроты также можно использовать как разовую закуску к хлебу.

Шпроты в скороварке

  • сельдь — 1 кг.
  • чай лонг — 95 гр.
  • каменная соль — 30 гр.
  • масло растительное — 240 гр.
  • вода питьевая — 250 мл.
  • перец черный — 6 шт.
  • бутоны гвоздики — 3 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  1. Воду довести до кипения, залить заваркой. Дать напитку хорошо настояться. Затем приступайте к разделке рыбы. Отрежьте голову, избавьтесь от плавников, хвоста и внутренностей.
  2. После этого рыбу тщательно вымыть и отправить на дно скороварки, посыпать продукт солью, лавровым листом, гвоздикой и перцем.Влейте свежеприготовленную заварку и масло, закройте крышкой, отправьте емкость на средний огонь.
  3. Как только вы услышите характерное шипение, нужно убавить конфорку до минимума и тушить блюдо 45 минут. По прошествии времени снимите с плиты термостойкую упаковку. Не торопитесь открывать крышку. Рыбу следует настоять полчаса. Шпроты готовы к употреблению.

Шпроты на сковороде

  • хамса свежая — 450 гр.
  • кубик специй с копченым вкусом — 1 шт.
  • масло рафинированное — 120 гр.
  • черный чай — 40 гр.
  1. При необходимости рыбу нарезать и вымыть стандартным способом. Заварить чай по 200 мл. кипятка, настаивать полчаса.
  2. Равномерно выложите рыбу на большую тефлоновую сковороду. Влить масло и заварку, посыпать блюдо нарезанным кубиком.
  3. Закройте емкость крышкой для выпуска пара. Тушите рыбу на медленном огне, пока не испарится вся лишняя влага. Затем переложите приготовленный продукт в стеклянную емкость.
  4. Залейте шпроты тем маслом, в котором они томились. Закройте обычной нейлоновой крышкой, дайте блюду остыть. Затем рыбу на пару часов поставить в холодильник.

Шпроты в маринаде

  • килька — 950 гр.
  • масло подсолнечное — 230 мл.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • лавровых листьев — 5 шт.
  • соль по вкусу
  • перец горошком — 7 шт.
  • уксус столовый — 90 мл.
  1. Отделите головы от туш, избавьтесь от внутренностей рыбы.Смойте изделие прохладной водой. Затем приступить к измельчению лука, очистить овощ от кожуры и нарезать тонкими кольцами.
  2. Возьмите стеклянную термостойкую емкость, положите луковые кольца плотным слоем. Далее идет рыба, посыпанная солью, лавровым листом и перцем. Альтернативные компоненты. Финальным слоем должен быть лук.
  3. Затем приступаем к приготовлению маринада. Смешайте уксус и 120 мл в отдельной посуде. подсолнечное масло. Полученным составом залейте рыбу, накройте крышкой и отправьте в разогретую до 140 градусов духовку.
  4. Блюдо готовится около 5 часов. По прошествии времени шпроты можно употреблять в горячем виде. Также рыбу можно поместить в банку и залить оставшимся растительным маслом. Держите блюдо в холодильнике до следующего использования.

Шпроты луковая шелуха

  • луковая шелуха — 15 гр.
  • Мойва — 900 гр.
  • масло подсолнечное — 95 гр.
  • сахарный песок — 40 гр.
  • соль поваренная — 30г.
  • черный чай — 25 гр.
  • жидкий дым — 15 мл.
  • перец измельченный — 10 гр.
  • лавровый лист — 6 шт.
  1. Заварить крупнолистовой чай во френч-прессе. Луковую шелуху промыть, отправить в кастрюлю с водой, варить продукт 25 минут. В итоге вам понадобится 950 мл. процеженная жидкость.
  2. Одновременно приступить к разделке рыбы, удалить все излишки, промыть проточной водой. На дно эмалированной посуды выложить тушки, всыпать специи, залить луковым бульоном, смешанным с чаем и маслом.
  3. Не пытайтесь смешивать компоненты в общей емкости.Отправить емкость на плиту на минимальной мощности, томить состав около 1,5 часов.
  4. Через определенное время влить жидкий дым, подождать 5 минут, выключить конфорку. Съешьте блюдо горячим или отправьте в холодильник, предварительно полностью остынув.

Шпроты в духовке

  • сельдь — 600 гр.
  • лавровый лист — 5 шт.
  • соль поваренная — 30 гр.
  • горошек — 8 шт.
  • чайных листьев — 40 гр.
  • вода фильтрованная — 500 мл.
  • луковая шелуха — 10 гр.
  1. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте проточной водой. Выложите продукт на глубокий противень плотным слоем. Параллельно приступаем к приготовлению маринада.
  2. Залейте чайник кипятком, дождитесь приготовления и остывания. В небольшую кастрюльку уложить шелуху лука, влить получившийся чайный состав, варить 25 минут.
  3. Далее остужаем готовую жидкость. На рыбу выложить специи и лавровый лист, влить растительное масло.Раскатайте сковороду так, чтобы жидкий состав полностью пропитал продукт. После этого равномерно залить чайной смесью.
  4. Поместите противень в разогретую до 160 градусов духовку. Следите за блюдом, ждите, пока жидкий состав закипит. Затем мощность кухонного прибора нужно снизить до 120-130 градусов. Рыбу тушить 2 часа, по истечении времени есть шпроты в любом виде.

Шпроты в соевом соусе

  • соевый соус — 75 мл.
  • лавровых листьев — 5 шт.
  • мойвы свежей — 1 кг.
  • масло подсолнечное — 110 мл.
  • перец горошком — 7 шт.
  • вода питьевая — 260 мл.
  • бутоны гвоздики — 3 шт.
  • рассыпной чай — 100 г.
  • соль по вкусу
  1. Заварить чай в привычном стакане кипятком. Подождите 25 минут. Мойву срезать, избавиться от излишков, тщательно промыть прохладной водой.
  2. Готовые чайные листья, соевый соус, соль и подсолнечное масло смешать в отдельной емкости. Далее на дно казана кладем тушки рыбы плотным слоем.
  3. Сверху положить лавровый лист и перец горошком. Залить маринадом, отправить емкость на кольцо. Дождитесь появления первых пузырьков, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой.
  4. Тушить блюдо 1,5 часа. Готовность можно определить на глаз: как только объем жидкости уменьшится вдвое, снимите шпроты с огня. Вы можете использовать их как в горячем, так и в холодном виде.

Шпроты в мультиварке

  • чай длиннолистовой — 30 гр.
  • сельдь свежая — 1 кг.
  • масло растительное — 75 мл.
  • соль поваренная — 20 гр.
  • различных специй по вкусу
  • сельдь — 1 кг.
  1. Поместите заварку во френч-пресс объемом не более 300 мл. Залить кипятком, дождаться полного заваривания продукта. Параллельно приступаем к чистке рыбы. Убрать все лишнее, селедку тщательно вымыть.
  2. Уложить рыбу толстыми слоями в мультиварку, налить в чайник смешанный с растительным маслом и специями.Плотно закройте крышку кухонного прибора, установите программу «Тушение», тушите посуду 2 часа.
  3. Через некоторое время оставить шпроты в мультиварке до полного остывания. При этом учтите, что из режима «Нагрев» выходить не обязательно. Храните шпроты в стеклянной таре.

Используйте крепкую заварку, с ее помощью шпроты сохранят свой первоначальный вид и форму. Сравните время приготовления с размером тушки. Готовый продукт необходимо хранить в холодильнике, желательно в закрытой таре с растительным маслом.Не спешите доставать шпроты из горячих блюд, если вы не собираетесь употреблять их сразу. Лучше оставить состав в емкости до полного остывания.

Видео: шпроты в домашних условиях

Кто из нас не помнит маленькие баночки со шпротами, которые считались деликатесом. Особо ценили Ригу, они были зарезервированы для праздничного стола. Рыбка, аккуратно разложенная в два ряда, копченая, вкусная. Как приготовить бутерброды со шпротами на праздник — сразу получили свои запасы.

На самом деле «килька» — это не название рыбы. В банку кладут кильку, салагу, любую рыбку. Сегодня на рыбных рынках можно купить ровно столько, сколько душе угодно, а потом посолить. Но вместо этого можно попробовать приготовить шпроты в домашних условиях. Не удивляйтесь, процесс не такой уж и сложный, и сколько времени у вас уйдет на то, чтобы рыбка размером не больше 10 см была готова?

Как сделать шпроты?

Для начала нужно очистить всю рыбу. Если есть терпение, то запаситесь килограммом-двумя, прогоните кошку и приступайте к чистке будущих шпротов.Тогда вам понадобится крепкий чай «а-ля чифир», именно он придаст кильке или любой другой рыбе желаемый цвет. Ну и конечно же сковорода, жидкий дым и луковая шелуха. Вот и все секреты. Как видите, приготовить шпроты проще, чем выдержать навязчивое мяуканье под дверью кухни, а именно его вы услышите во время готовки. Приправы и добавки — это ингредиенты, которые вы кладете, ориентируясь на свой вкус.

Килька домашняя — рецепт

Если вы уже набрались терпения, с небольшой свежей рыбкой и всеми необходимыми ингредиентами, то давайте узнаем, как приготовить шпроты в домашних условиях.

Состав:

  • рыбка — 1 кг;
  • луковая шелуха — 3-4 горсти;
  • масло растительное — 0,5 стакана;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • заварка чая — 1 ст. ложка;
  • сахар — 2 ч.
  • дым жидкий — 1 ч.
  • горошек, лавровый лист — по вкусу.

Кулинария

Для начала завариваем крепкий черный чай. Затем промываем луковую шелуху, заливаем водой и варим около 20 минут.Рыбку чистим, при необходимости отрезаем голову, плавники. Если рыба очень мелкая, то плавники резать нельзя. Луковый бульон процеживаем, выкидываем шелуху и отмеряем литр жидкости, который нам понадобится для приготовления кильки. В отдельной посуде смешать бульон, чай и масло, добавить соль, сахар, перец горошком, черный перец, лавровый лист и рыбу. Варить примерно 1,5 часа на слабом огне. В конце варки добавить жидкий дым.

Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю шпроты? Можно попробовать сделать побольше и убрать рыбу в холодильник.Он будет храниться около 2 месяцев.

Рецепт кильки

Стоит отметить, что рыбу на сковороде отваривать нельзя (хотя она и готовится таким способом, это намного быстрее), можно попробовать ее затемнить на сковороде.

Состав:

Кулинария

Всю рыбку тщательно очищаем от кишок, отделяем голову и плавники. Завариваем крепкий чай в кружке (250 мл). На дно глубокой сковороды кладем луковую шелуху, поверх нее слой очищенной рыбы.Посыпать солью, приправами, добавить 4 лавровых листа. Затем снова слой рыбы и специй. На последний слой рыбы лавровый лист не кладем. Теперь заливаем масло, процеженный чай, уксус, сахар, жидкий дым, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне 4 часа тушиться. Затем дайте шпротам, приготовленным в домашних условиях, остыть и разложите по посуде.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях Если вы любите лакомиться шпротами, но не до конца доверяете товарам из магазина, можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы.Этот процесс совсем не трудоемкий и не требует денежных затрат. Единственное, на что придется потратиться, — это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного томления, то в кастрюле, то в духовке. Если у вас есть два часа свободного времени, у вас есть небольшая пресноводная рыбка, то вы можете приготовить отличные вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они не отличаются от тех, что продаются в жестяных банках. Но этот продукт точно будет безопасным для здоровья, ведь вы приготовите его сами. Какая рыба подходит для приготовления шпротов? Если вы решили приготовить домашние шпроты, нужно правильно выбирать рыбу.Поскольку шпроты едят вместе со скелетом, кости которого при варке становятся кипящими и мягкими, нужно использовать небольшую рыбу. Подойдут маленькие караси, окуни, тараканы, уклейка — любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для кильки это просто так. Конечно, оно должно быть свежим, подойдет и мороженое. Самодельные шпроты из речной рыбы на сковороде или мультиварке Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте сковороду с широким дном и плотно закрывающейся крышкой.Можно использовать мультиварку. Состав: речная рыба — 1 кг, 2-3 горсти луковой шелухи, стакан крепкой заварки, масло растительное — полстакана. Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 листочков лавра, 7 горошин перца (подойдут и черный, и ароматный). Для начала стоит приготовить рыбу. Поскольку он маленький, вам нужно научиться его быстро чистить. Возьмите ножницы, подрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте ножом надрезы в области головы по направлению от спины к животу (но не до конца).Теперь снимите голову руками — когда потянете, внутренности будут следовать за ней, они вылезут наружу. Такая чистка позволяет сократить время подготовительного процесса, к тому же брюшная часть рыбы останется неразрезанной. Теперь нужно хорошо промыть рыбу под проточной водой. Чтобы застеклить лишнюю жидкость, поместите тушки на дуршлаг. Теперь сделаем заливку, в которой будет томиться рыба. Заварите очень крепкий чай — на стакан кипятка положите 5 пакетиков хорошего качества. В нем растворить сахар и соль, соединить с растительным маслом.Вымойте кожуру лука. В выбранную сковороду или мультиварку сначала выложите луковую шелуху, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно выложите рыбу. Уложите слоями. Теперь вылейте горшок в кастрюлю. Поставить сковороду на плиту, дождаться закипания жидкости. После закипания огонь нужно уменьшить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушите рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды. Если вы готовите домашнюю шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час.В то же время плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее. Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем вас, что долго их хранить не придется. Они такие нежные и вкусные, что исчезают с блюда быстрее, чем готовятся. Домашние кильки из речной рыбы в духовке Так же можно приготовить домашние кильки из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху ее хорошо закрывают двумя слоями фольги.Рыба должна томиться не менее двух часов. Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась. Поддерживайте температуру около 130-140 градусов. Шпроты можно подавать с картофелем в мундире или пюре, с овощным тушеным мясом или свежесрезанными овощами. Блюдо не нуждается в украшении, сами по себе шпроты выглядят аппетитно. Если вы хотите сохранить шпроты из речной рыбы в домашних условиях, то ознакомьтесь со следующим рецептом: Ингредиенты: взять 3 кг свежей речной рыбы, 3 головки лука, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0.5 литров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист — 7 шт. Сначала промойте и выпотрошите рыбу, дайте стечь воде. Очистите лук от шелухи, он нам пригодится для раскрашивания шпротов. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся полученной красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба готовится, стерилизуйте небольшие баночки и крышки. Готовые горячие шпроты переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки.Когда они остынут, уберите их на хранение. Возьмите сотейник, на его дно положите тонкий слой луковых колец. Сверху кладем рыбу, затем лук и снова рыбу. Добавьте в сковороду специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Обложка. Поставить огонь на минимум, будущие шпроты потушить не менее 3 часов. Уверена, что эти рецепты вам точно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. Из них делают отличные бутерброды к праздничному столу, берут как закуску на пикник, чтобы угостить друзей.Рыбные шпроты домашнего приготовления тоже безопасны — в их качестве вы можете быть уверены, ведь готовите их сами. Когда шпроты надоели, можно приготовить что-нибудь другое.

Для любителей шпротов есть отличный рецепт их приготовления в домашних условиях. Получается сытная и ароматная рыба, очень вкусная и ее много. Готовить шпроты в домашних условиях можно в духовке и на плите. Мне кажется, в духовке вкуснее. Попробуйте.

Домашние шпроты Рецепт:

1 кг свежемороженой кильки (мойвы)

1 ст.соль

л

1 чайная ложка Sahara

1 чашка очень крепких чайных листьев (например, 3 чайных пакетика)

0,5 стакана растительного масла

5 лавровых листьев

6-8 горошин черного перца

Горсть луковой шелухи (необязательно, но она дает ровный вкус копчености) или 1 бульонный кубик

Готовим шпроты в домашних условиях:

1. Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, остудить. Включите в духовку.

2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, вынуть внутренности, промыть холодной водой.

3. Плотно выложить рыбу в сковороду, сверху залить растительным маслом, заваркой, сбрызнуть кубиком бульона или положить промытую луковую шелуху (можно положить на дно под рыбу), добавить лавровый лист и перец с горошком.

Довести до кипения и тушить при закрытой крышке 1,5 часа на сковороде на перегородке или 2 часа в духовке. Тогда круто. Немедленно удалите шелуху. Ни в коем случае нельзя перемешивать рыбу во время тушения.

В мультиварке сварить дома шпроты на 1 штуку.5 часов в режиме «Тушение».


За это время рыба приобретет золотистый цвет, станет ароматной, а кости станут мягкими.

В холодильнике можно хранить до 6 дней.

Шпроты в домашних условиях готовы!

Всем приятного аппетита!

Домашние шпроты из сельди — одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто его приготовит хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.

Килька домашнего приготовления, как и покупные аналоги, также используется в салатах, бутербродах, как дополнение к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Шпроты из сельди в домашних условиях — общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую. В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.

Шпроты с селедкой в ​​домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке.Также можно использовать мультиварку. После приготовления сельдь охлаждается в собственной начинке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы не потерять целостность тушки.

Что обычно ставят на АЗС:

1. Соль, сахар. Дайте попробовать.

2. Чай черный. Он придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать плотность рыбы и не дают закипеть.

3. Жидкий дым. Ставят для аромата, но и без этого можно обойтись.

4.Луковая шелуха. Придает более яркий цвет и золотистый оттенок. С ним шпроты больше похожи на покупные консервы.

А вот ароматные специи особо не прибавляют. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как при длительной термообработке аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но часто скатываются в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовки.

Рецепт 1: Простая килька из сельди в домашних условиях с чаем

Один из самых простых рецептов шпротов из сельди в домашних условиях. Для их приготовления вам понадобится хороший чай и два часа времени. Готовя блюдо в духовке, можно сразу использовать.

Состав

500 грамм сельди;

2 листа лавра;

Соль 1 ложка;

3 горошины перца;

100 грамм масла;

1,5 чайных ложки заварки.

Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная.Можно использовать чугунную сковороду.

Кулинария

1. Такие шпроты можно приготовить из целой рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, но мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головы, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Эта зона по-прежнему сухая и безвкусная.

2. Придайте форму рыбе. Очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохраняла форму. Укладываем гребень вверх рядами в один слой.

3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Заварку лучше не употреблять, возьмите крупнолистовой чай.

4. К рыбе закидываем перец горошком и лавровый лист, сверху добавляем заварку и растительное масло. Можно с запахом или без, особой роли не играет.

5. Поставить посуду в духовку. Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа. Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.

6. Достаем, остужаем и отправляем в стол!

Рецепт 2: Шпроты из сельди в домашних условиях с жидким дымом

Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно. Но иногда можно?

Состав

1 кг сельди;

200 мл масла;

1 столовая ложка сахара;

200 грамм чая;

2 столовые ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 ч.л. уксуса.

Приготовление блюда на плите в казане или сотейнике.

Кулинария

1. Салаку промываем, очищаем, снимаем голову.

2. Соедините черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавьте уксус, всыпьте сахар с солью и энергично перемешайте. Зерна должны полностью раствориться.

3. На дно казана кидаем горошины перца, лавровый лист.

4. Закладываем рыбу. Поливаем каждый слой приготовленной заправкой. Это нужно для того, чтобы масло и соль распределились равномерно.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, размером чуть меньше диаметра казана. Накройте рыбу. Можно использовать какой-нибудь плоский чехол, но он должен быть тяжелым.

6. Кладем заготовку на плиту, но далеко не уходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.

8. По истечении этого времени можно открывать, снимать крышку, пробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но можно продлить время, чтобы кости были раздавлены.

Рецепт 3: Шпроты из сельди в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус — именно тот ингредиент, который придает домашним шпротам из сельди оригинальную нотку и приятный аромат. Готовится блюдо на плите в запеканке, но требует ежедневного маринования. Возьмите любой готовый соевый соус.

Состав

200 грамм чая;

200 грамм масла;

— 1200 грамм сельди;

100 грамм соевого соуса;

0.5 столовых ложек соли;

1 ложка сахара;

Лавровый лист.

Кулинария

1. Селедку промываем, потрошим, срезаем все лишнее.

2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.

3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар и соль, лавровый лист.

4. Влить рыбу, поставить на плиту.

5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если селедка крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.

6. Остудить и поставить блюдо в холодильник не менее 24 часов. И только после этого его можно потрогать, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Шпроты из сельди по-домашнему «Золотая» с луковой шелухой

Для приготовления такой домашней шпроты из сельди понадобится отвар луковой шелухи. Но мы также будем использовать черный чай, чтобы рыба была плотной.

Состав

1 кг сельди;

Вода 1 литр;

Стакан чая;

2.5 столовых ложек соли;

40 грамм лузги;

140 грамм масла;

1,5 столовых ложки сахара;

10 горошин перца.

Кулинария

1. Перебираем шелуху. Сразу выбрасываем испорченные и очень грязные. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Остудите, а затем профильтруйте.

2. В отвар налить стакан крепкого свежезаваренного чая.

3. Добавьте соль с сахаром, маслом, горошком и горошком.

4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.

5. Залить приготовленным бульоном шелуху с приправами.

6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа. Перемешивать и трогать селедку не стоит, иначе она может повредиться.

7. Остудить шпроты в бульоне и убрать на 10 часов в холодильник. Потом достаем, перекладываем в банки или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Шпроты из сельди в домашних условиях в мультиварке

Чтобы приготовить такие шпроты из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот чудо-помощник на ура справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заваривания чая.

Состав

1 кг сельди;

1 чашка чая;

70 мл масла;

1 столовая ложка соли;

Любые специи.

Кулинария

1. Завариваем крепкий чай, кладем чайную ложку на стакан кипятка. Настаиваем, затем фильтруем.

2. Положить соль, масло растительное.

3.Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Укладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь вылейте повязку.

6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить нагрев, дать ему полностью остыть.

Рецепт 6: Шпроты из сельди в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт приготовления шпротов из сельди в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Вы легко сможете подсчитать стоимость домашних консервов и приятно удивитесь.

Состав

1,6-1,8 кг сельди;

100 мл масла;

25 грамм соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 столовая ложка уксуса.

Кулинария

1. Подготовьте рыбу. Головы, хвостики убрать, переложить в кастрюлю.

2. Чай смешать с солью, уксусом и маслом, сразу положить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.

3. Накройте крышкой и тушите после закипания два с половиной часа.

4. При приготовлении сельди необходимо обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем максимально удобно.

5. Теперь самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить целой, чтобы не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнятся, залейте их острым соусом из кастрюли и закатайте крышки.

7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.

Время, указанное в рецептах кильки, является ориентировочным. Если рыба крупная или хочется более мягкий продукт, то ее можно увеличить. Наоборот. Мелкую сельдь не нужно долго хранить в духовке.

Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество чайных листьев в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А с очищенной кожей они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется вынимать их из посуды до полного остывания. Также погружение в заливку улучшает сочность продукта и улучшает вкус.

Отсутствие соли на столе, промах по голове — это не про шпроты. Соленая килька по-прежнему остается вкусной, ее можно добавлять в салаты, на бутерброды и добавлять в разные блюда. Но в несоленых заготовках все на вкус и очарование.Не бойтесь пробовать блюдо в процессе приготовления, доведите по вкусу со специями.

КАКИЕ ВИДЫ РЫБЫ КОНСЕРВИРОВАНЫ НА ЗИМУ: РЕЦЕПТЫ В ТОМАТАХ, В БАНКАХ, В ПЕЧИ — ДОМАШНИЕ

Подготовка к зиме — занятие очень увлекательное. Опытные домашние хозяйки стараются приготовить много еды на зиму. Консервы на зиму в домашних условиях — не исключение.Thi ta ty and frag

Содержание:

Консервация на зиму — очень увлекательный процесс. Опытные хозяйки стараются приготовить на зиму как можно больше еды. Рыбные консервы на зиму в домашних условиях не исключение. Это вкусное и ароматное блюдо порадует всю семью, а также будет под рукой на многочисленных праздниках.

Из какой рыбы можно приготовить домашние консервы

Для приготовления домашних консервов подходит любая рыба, как речная, так и морская.Чаще всего используется улов из местного водоема, например, карась, щука, сазан, лещ и другие обитатели рек и озер. Если есть доступ к морепродуктам, то они также успешно идут на домашнее консервирование.

Важно правильно приготовить все консервы таким образом, чтобы они прошли достаточную стерилизацию, и в них не размножались микробы.

Преимущества приготовления домашних консервов из рыбы

Есть несколько преимуществ приготовления домашних консервов.Во-первых, такие заготовки намного вкуснее магазинных консервов.

Если правильно соблюдать всю технологию, то можно успешно применять консервацию в домашних условиях по разным рецептам. Важно соблюдать основные правила:

  • чистота должна поддерживаться на всех этапах закупки;
  • масло должно быть высшего качества;
  • рыба должна быть собрана абсолютно чистой и свежей, без признаков порчи и черствости;
  • Требуется длительная стерилизация.

Только соблюдая все основы, можно приготовить вкусные и безопасные домашние рыбные консервы.

Внимание! Ботулизм!

Ботулизм — это специализированное заболевание, поражающее центральную нервную систему. Чтобы избежать заражения ботулизмом, консервы рекомендуется стерилизовать как можно тщательнее и как можно дольше. Если банка опухла, повторная термообработка может не помочь. В этом случае врачи советуют выбросить банку вместе с содержимым и крышкой.

Как правильно консервировать рыбу в домашних условиях

При правильном консервировании рыбу не нужно хранить в особых условиях — достаточно темного помещения с комнатной температурой.Прежде чем приступить к консервации, рекомендуется правильно выбрать рыбу. Это должна быть здоровая рыба без повреждений кожи.

Улов можно приготовить в собственном соку, в маринаде, а также в томатном соусе или приготовить как магазинную кильку в масле. Каждый из методов имеет несколько преимуществ.

Стерилизация домашних консервов в духовке

Для стерилизации заготовок в духовке рекомендуется соблюдать следующие правила:

  • можно ставить в духовку как холодные, так и горячие емкости с консервами; №
  • для установки емкостей используются решетки для печей, на которые устанавливаются банки рыбных консервов;
  • необходимо надеть на тару металлические крышки, но не нужно их затягивать;
  • температура стерилизации — 120 ° С;
  • время стерилизации — сколько указано в рецепте;
  • Банки необходимо вынуть прихваткой и положить на сухое полотенце, чтобы емкости не лопнули от перепада температур.

Стерилизация крышек занимает 10 минут. Отдельным плюсом является то, что в духовке для стерилизации не нужно использовать большую кастрюлю и большое количество воды.

Стерилизация домашних консервов в автоклаве

Использование автоклава позволяет сделать домашние рыбные консервы безопасными и стерилизовать без особых хлопот. Для стерилизации рыбных консервов требуется температура 115 ° C. При такой температуре достаточно простерилизовать банки полчаса.Через 30 минут охладите консервы до 60 ° С.

Важно! Время стерилизации не включает время нагрева до необходимой температуры.

Домашние рыбные консервы в томате

Рыба в томате на зиму готовится по разным рецептам, в зависимости от вида, от предпочтений хозяйки, а также по выбранному рецепту. Ингредиенты для приготовления мойвы в томатном соусе:

  • Мойва или килька — 3 кг;
  • репка репчатая — 1 кг;
  • столько же моркови;
  • 3 кг помидоров;
  • Сахарный песок 9 столовых ложек;
  • 6 столовых ложек соли;
  • 100 г уксуса 9%;
  • перец горошком, лавровый лист.

Рецепт:

  1. Помидоры измельчить и приготовить.
  2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами.
  3. Жарить овощи на масле.
  4. Поместите обжаренные овощи в томатную пасту.
  5. Положите улов и томатную пасту в чугунную емкость. В этом случае верхний слой обязательно должен быть томатным.
  6. Добавьте все специи и поставьте на небольшой огонь на три часа.
  7. За 10 минут до приготовления нужно вылить в сковороду весь уксус, но так, чтобы кислота проникла во все слои рыбы.
  8. Разложить и закатать в поллитровые банки.

Затем стерилизуйте в автоклаве в течение 30 минут. Если нет доступа к автоклаву, то просто в кастрюлю с водой. Рыба, консервированная в домашних условиях в банке, готовится как в автоклаве, так и в духовке.

Домашние консервы из речной рыбы в томате

Для приготовления речного улова в томате вам понадобятся следующие продукты:

  • 3 кг речного продукта;
  • 110 г муки высшего сорта;
  • 40 г соли;
  • 50 мл масла;
  • 2 средние моркови;
  • 2 луковицы;
  • томатная паста — 300 г;
  • перец черный перец горошком;
  • лавровый лист — 3 шт.

Готовить на зиму рыбные консервы в томате несложно:

  1. Приготовить, почистить и выпотрошить рыбу.
  2. Тщательно промыть и поместить в миску с солью.
  3. Оставить на ночь.
  4. На следующее утро смойте соль и обваляйте в муке.
  5. Обжарить улов на сковороде в масле.
  6. Охладите готовый продукт.
  7. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на терке.
  8. Обжарьте их до полуготовности.
  9. Смешайте 300 г томатной пасты и 720 мл воды.
  10. Положите по 3 горошины перца в каждую банку, лавровый лист.
  11. Положите в банку морковь и лук.
  12. Сверху выложить жареную рыбу.
  13. Поливайте соусом, пока горлышко не начнет сужаться.
  14. Банки поставить на стерилизацию, накрыв их крышками, не перекручивая.

Затем простерилизовать все банки водой в кастрюле, вынуть их оттуда и затянуть. Обязательно заворачивать герметично закрытые банки, чтобы они медленно остывали.

Консервы на зиму из речной рыбы

Рецепт рыбных консервов на зиму можно приготовить без использования томатов.Вам понадобятся речные рыбки: плотва, уклейка, карась, окунь.

Ингредиенты рецепта следующие:

  • 1 кг мелкого улова;
  • 200 г репчатого лука;
  • 100 мл масла растительного;
  • 150 мл воды или сухого вина;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Очистить рыбу, отрезать голову и плавники, промыть.
  2. Лук нарезать кольцами, выложить на дно сковороды, рыбу сверху и так далее слоями.
  3. Посолить каждый слой.
  4. Добавить специи, масло растительное, уксус, сухое вино.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и медленно тушите.
  6. Варить на медленном огне 5 часов.
  7. Разложите все по горячим обработанным банкам.

Свернуть и тщательно завернуть.

Рыбные консервы в духовке

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях можно приготовить и в духовке. Все просто, но для приготовления необходимо:

  • 300 г улова;
  • чайная ложка соли;
  • немного черного молотого перца и пара горошин;
  • 50 грамм растительного масла.

Этапы приготовления:

  1. Очистить рыбу, отрезать плавники, разобрать на филе.
  2. Филе без костей разрезать на части.
  3. В подготовленную стерилизованную банку выложить перец и лаврушку, а также слои соли и рыбы.
  4. Поставьте банки на противень, на который предварительно следует положить полотенце.
  5. Разогрейте духовку до 150 ° C и стерилизуйте в ней банки с рыбой в течение двух часов.

Через 120 минут банки можно герметично закатать и дать остыть под теплым одеялом.Когда домашние консервы остынут, их следует хранить в темном прохладном месте.

Консервация рыбы в домашних условиях сразу в банках

Продуктов очень мало:

  • рыба, желательно крупная;
  • соль поваренная;
  • 3 столовые ложки любого масла;
  • перец горошком.

Этапы приготовления:

  1. Очистить рыбу, промыть и нарезать кусочками.
  2. Переложить в банки слоями с солью и перцем.
  3. На дно большой кастрюли положить полотенце, а также тушить банки с рыбой.
  4. Залейте банки водой так, чтобы она покрывала половину содержимого консервной банки.
  5. Стерилизовать в течение 10 часов.

При таком способе препарирования кости становятся мягкими, и консервация оказывается полностью готовой к употреблению. Теперь его можно свернуть и хранить.

Рыба, консервированная в домашних условиях с луком и морковью

Отлично подходит для консервирования леща или любой речной мелочи. На килограмм продукта вам понадобится 700 грамм лука и моркови, а также немного перца и соли.

Алгоритм приготовления:

  1. Очистите рыбу, внутренности и промойте.
  2. Натереть солью и оставить на час.
  3. Перемешать улов с натертой на крупной терке морковью и нарезанным кольцами луком.
  4. 3 столовые ложки масла налить в банки и плотно уложить рыбу, чтобы не было лишних промежутков.
  5. Тушить 12 часов на слабом огне.

Затем снимите, закатайте банки и переверните, чтобы проверить герметичность. Через день, когда консервы остынут, их можно будет перенести на постоянное место хранения.

Как консервировать рыбу в масле

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях можно приготовить и из твердой мелочи. Достаточно использовать масло. Состав:

  • рыбка любых видов;
  • перец черный перец горошком;
  • большая ложка уксуса 9%;
  • бутон гвоздики;
  • 400 мл масла растительного;
  • чайная ложка соли;
  • При желании добавьте томатную пасту.

Приготовление:

  1. Рыбу очистить, вымыть, если большая — нарезать мелкими кусочками.
  2. Разложите все по банкам и добавьте уксус, а при необходимости — томатную пасту.
  3. Рыба не должна занимать более 2/3 банки.
  4. Налейте масло до уровня рыбы.
  5. Долейте оставшуюся часть воды, оставьте пустой примерно на 1,5 см от поверхности банки.
  6. Накройте банки фольгой и поставьте на нижний уровень духовки.
  7. Включите духовку и разогрейте до 250 ° C. Затем уменьшите температуру до 150 ° C и варите в течение двух часов.

Крышки также следует простерилизовать в течение 10 минут в кипящей воде.Затем накройте банки крышками и закройте их через 5 минут.

Консервы рыбные на зиму с чесноком и кориандром

Для приготовления рецепта с чесноком и кориандром вам понадобится:

  • линь — 1 кг;
  • томатный соус — 600-700 г;
  • 3 стручка острого перца;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 штуки корня хрена;
  • 100 соль;
  • пол чайной ложки перца;
  • пол чайной ложки кориандра;
  • 3 штуки лаврового листа;
  • большая ложка мускатного ореха.

Рецепт:

  1. Подготовьте рыбу, очистите ее и потроите.
  2. Нарезать кусочками.
  3. Подготовить и измельчить специи.
  4. Смешать томатный соус с чесноком, перцем, а затем полить уложенную в банку рыбу с вкраплениями лаврового листа.
  5. Затем накройте банки и стерилизуйте.

После стерилизации заверните консервы, плотно закройте и храните.

Консервы на зиму из сардины

Консервы на зиму из сардины ничем не отличаются по способу приготовления от других рыбных заготовок.Рыбу необходимо очистить, промыть, а затем переложить в банки с маслом или с томатным соусом. Обязательно простерилизовать заготовки, чтобы в консервы не попала инфекция.

Как приготовить рыбные консервы с луком и сельдереем на зиму

Для приготовления этого уникального рецепта необходимо:

  • линя 1 кг;
  • репа 200 г;
  • 650 мл оливкового масла;
  • 3 луковицы;
  • 20 г корня хрена;
  • корень сельдерея — 60г;
  • 100 г чеснока;
  • Лавровый лист;
  • перец черный перец горошком;
  • соль по вкусу и молотый перец.

Рецепт приготовления прост: нужно потушить линь с репой, чесноком и всеми специями в духовке. Затем разложите по банкам и простерилизуйте. После этого свернуть и укутать теплым одеялом.

Рыбка речная в помидоре на зиму в банках

Рыбные консервы в домашних условиях в банках приготовить несложно. Достаточно просто взять все необходимые ингредиенты: рыбу, томатную пасту, соль, перец. Все это необходимо плотно уложить в банки, а затем 10 часов тушить, чтобы косточки стали максимально мягкими.Томатный соус также добавит кислинки и смягчит рыбу при тушении. Затем готовые консервы достаточно закатать и поставить в теплое место для медленного остывания.

Домашние рыбные консервы в томате и овощах

Также можно обвалять рыбу в банках с овощами. Тогда закуска на зиму будет богаче и на любой вкус. Вам понадобится килограмм карася, 300 граммов фасоли, 5 луковиц, 600 мл масла, корень хрена и различные специи по вкусу.

Лук, рыбу, фасоль, а также все специи рекомендуется класть слоями.Сами банки поставить в кастрюлю на огонь в воде. Уровень воды не должен превышать половину банки. Варить в воде не менее 5 часов, пока фасоль и рыба не станут полностью мягкими.

Затем сверните и переверните.

Рецепт рыбных консервов на зиму со специями

Для приготовления пикантных рыбных консервов понадобится достаточное количество пряностей и специй: гвоздика, кориандр, корень хрена, перец горошком, мускатный орех. В этом случае важно правильно потушить рыбу и герметично закрыть.

Консервы в мультиварке на зиму

Для хозяйок, у которых есть мультиварка, есть особый рецепт изготовления котиков на зиму.

Состав:

  • 700 г речной рыбы;
  • 60 г свежей моркови;
  • лук репчатый — 90 г;
  • 55 мл масла растительного;
  • лаврушка;
  • соль поваренная -12 г;
  • 35 г томатной пасты;
  • 550 мл воды;
  • 30 г сахарного песка;
  • перец молотый чайная ложка.

Приготовление:

  1. Разрезать и почистить рыбу.
  2. Морковь и лук нарезать и натереть на терке.
  3. Положите в мультиварку рыбу с маслом.
  4. Всыпать соль, сахар и лавровый лист.
  5. Добавить морковь и лук и распределить по всей поверхности.
  6. Томатную пасту развести водой и вылить в миску к рыбе.
  7. Готовить на режиме «Тушение» 2 часа.
  8. Затем откройте крышку и на том же режиме еще 1 час.
  9. Разложите рыбу по банкам и стерилизуйте 40 минут.

Потом закатать консервацию и остудить.

Правила хранения рыбных консервов в домашних условиях

Рыбу консервированную на зиму следует хранить в темном и прохладном месте. Если банка набухает, ее следует уничтожить, так как инфекционные составляющие рыбных консервов могут быть очень опасными. Оптимальный вариант — погреб или подвал. Если консервация хорошо простерилизована, то возможно хранение в темном месте и при комнатной температуре.

Заключение

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях приготовить несложно, но на вкус они лучше большинства промышленных вариантов. Важно правильно соблюдать технологию стерилизации и обработки рыбы-сырца.

Мойва, пропитанная соленым чаем. Мойва в соленом чае. Как приготовить свежезамороженную кильку мойвы в домашних условиях

Я наверняка многих огорчу, если скажу, что приготовить кильку мойвы без жидкого дыма в домашних условиях сложно.Это даже почти нереально. Скорее можно попробовать, но того дымного привкуса, увы, не будет. Получится просто аппетитная золотая рыбка без твердых костей. Для «настоящих» шпротов с ярким ароматом костра обязательно нужен концентрированный дым. И на самом деле это не так опасно и страшно, как его иногда изображают на сайтах здорового питания. Сейчас таким способом коптят практически все магазинные продукты. Так что советую приготовить то и то, а потом сравнить результат.

Шпроты из мойвы в духовке

Почему бы не доверить домашнюю готовку духовке? Готовую мойву кладу в нагретую внутреннюю часть духовки, и вы можете спокойно заниматься своими делами.Ничего не убежит и не сгорит. Конечно, если вовремя подумать о готовой рыбе. Но, думаю, бесконечно аппетитный аромат не даст забыть о блюде.

Состав:

Как приготовить свежезамороженную кильку мойвы в домашних условиях:

При необходимости разморозьте рыбу. Рекомендую делать это медленно, тогда мойва лучше будет держать форму, а домашние шпроты получатся целыми и красивыми. Наиболее щадящее размораживание происходит в основном отделении холодильника.Это может занять до 18 часов. Нет времени так долго ждать? Достаньте рыбу из морозилки и переложите в миску. Оставить при комнатной температуре на несколько часов. Чтобы ускорить процесс, приготовьте глубокую тазу с холодной подсоленной водой. Положите туда мойву. Через 40 минут можно вымыть, просушить и продолжить готовку. По желанию удалите головы и внутренности. Обязательно промойте рыбу и выбросьте на дуршлаг, чтобы залить водой стакан. Промокните бумажными полотенцами.

Выложить толстыми слоями в форму для запекания.

Приготовьте рассол. Для этого заварите чай примерно в 150 мл воды. Дать настояться 10-15 минут. Напряжение. Добавьте соль и специи. Если ничего не имеете против жидкого дыма, то влейте и его. Без него приготовить кильку мойвы в домашних условиях практически невозможно. По крайней мере, у меня не получилось. Конечно, без этого ингредиента рыба получится вкусной, но тот очень дымный привкус не получится. Получившуюся ароматную жидкость влить в рыбу.Сверху налить рафинированное масло. Может понадобиться еще немного (чтобы жидкость полностью покрыла мойву). Ставим будущие шпроты в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10-15 минут (когда закипит) убавьте огонь до 150 градусов и подождите 2-3 часа. За это время жидкость практически испарится, а рыба приобретет золотистый оттенок. Оставьте форму с мойвой в духовке с открытой крышкой, пока она полностью не остынет. Ведь шпроты, даже если они домашние, в горячем виде не едят.

Можно подавать на бутербродах или просто с картофелем, макаронами или рисом.Что ж, получается очень вкусно. А если не ставить жидкий дым и использовать меньше специй, то это блюдо подойдет и для детского питания. Маленькие сопротивляющиеся с удовольствием съедят рыбу, в которой совсем не ощущаются кости.

Домашние шпроты из мойвы в кастрюле или мультиварке

Добавьте горсть луковой шелухи, чтобы придать этой рыбной закуске золотистый насыщенный цвет. Этот безвредный натуральный краситель сделает мойву очень похожей на балтийскую кильку, а жидкий дым придаст ей дымный привкус.Единственное, черной и желтой жести не будет. Но не это главное!

Для приготовления вам понадобится:

Как приготовить:

Разморозить рыбу. Вы, наверное, заметили, что самки и самцы визуально отличаются. Предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и солить икру мойвы параллельно с приготовлением домашней шпроты. Много рыбы на килограмм, учитывая, что есть не все самки, не получится.Но на пару бутербродов хватит. Я специально сделал фото двух рыбок, чтобы было понятно новичкам. Самцы (первая рыба) крупнее по размеру, имеют хвостовой плавник другой формы. Не нужно проверять их на наличие икры, если вы не планируете удалять кочаны. Отделившуюся икру тщательно промойте, поместив ее в дуршлаг, накрыв несколько слоев марли. На 200 г икры вам понадобится 1 ч. соль мелкая с горкой, 0,5 ч. сахар, 1 ст. л. лимонного сока и 1,5 ст.л. запах основы растительного масла. Все перемешать. Переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 12 часов. Осталось только купить буханку с маслом, и сытная закуска готова.

Головы и внутренности удаляю всегда. Затем промойте мойву и выбросьте на дуршлаг.

Для приготовления шпротов из мойвы или любой другой рыбы в домашних условиях понадобится кастрюля с толстым дном, мангал или чаша мультиварки (если в этом аппарате готовить закуску).Выложите в него рыбу плотными аккуратными рядами в 1-2 слоя.

Отложите пока приготовленную рыбу и приготовьте рассол. В принципе, его можно готовить и при оттаивании мойвы. В кастрюлю или сотейник налейте около 400-500 мл чистой воды. Добавьте кожуру и листья лука (чайные пакетики). Довести до кипения. Варить 5-7 минут. Жидкость приобретет темно-коричневый оттенок.

Снимите кастрюлю с огня.Процедить шелуху и листья. Посолить.

И сахар. Перемешайте до однородной массы.

Влить рыбу. Добавьте перец и лавровый лист. При желании можно добавить другие специи или уже готовую приправу. Влейте жидкий дым (по желанию). Добавьте растительное масло. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума. И тушим домашнюю кильку из мойвы около 2 часов.Если вы готовите блюдо в мультиварке, закройте прибор и установите программу Тушение на 1,5-2 часа. Вы также можете попробовать это в «Кондитерских», при самой низкой температуре.

Готовые шпроты приобретут красивый золотистый оттенок. И какой аромат! Охладите перед подачей на стол. А еще лучше подержать пару часов в холодильнике. А потом можно приготовить бутерброды, салаты, закуски или просто так, с любыми гарнирами и свежими овощами.

Наслаждайтесь рыбным аппетитом кильки!

Шпроты еще с советских времен в нашей стране являются обязательным атрибутом любого праздничного стола.Из них делали бутерброды или ставили на стол прямо в банку ароматную рыбу. С тех пор прошло много времени, но выбор блюд для сервировки во многих семьях остался прежним. Правда, сегодня эти консервы недешевы. Поэтому из соображений экономии некоторые хозяйки научились делать в домашних условиях шпроты из мойвы. Есть несколько оригинальных способов сделать это. Некоторые из них стоит рассмотреть в качестве наглядных примеров.

Самый простой рецепт

Для начала можно попробовать самый простой рецепт.Чтобы приготовить из мойвы настоящие шпроты в домашних условиях, вам понадобится всего лишь глубокая кастрюля от посуды. Кроме того, нужно приготовить следующие продукты: 1 килограмм свежемороженой рыбы (мойвы), 125 граммов подсолнечного масла, 250 граммов крепких заварок, соль, 1 кубик «Бекона» и немного молотого перца.

Приготовить шпроты из мойвы в домашних условиях очень просто:

  1. Сначала рыбу нужно вымыть и перебрать, срезав только головы.
  2. Заварить чай в отдельной посуде.
  3. Подготовленную мойву выложить в кастрюлю.
  4. Залить маслом чайную заварку и оставить в таком состоянии на 60 минут.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
  6. Убавьте огонь до минимума и готовьте рыбу около полутора часов. Продукт можно считать готовым, как только рыба станет достаточно мягкой.

Получились замечательные самодельные шпроты из мойвы. Внешне они очень похожи на купленные в магазине.

Консервы для мультиварки

Сегодня многие пытаются сами приготовить кильку из мойвы в домашних условиях.Рецепт мультиварки пригодится тем, у кого в наличии есть такая уникальная кухонная техника.

В этом случае вам понадобятся: 1 килограмм свежемороженой мойвы, 10 граммов соли, стакан воды, 3 бутона гвоздики, 5 черных и 4 душистых горошка, 60 миллилитров подсолнечного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 лавровых листа и 5 столовых ложек заварки.

Приготовить шпроты нужно пошагово:

  1. Сначала нужно заварить чай, дать ему хорошо настояться, а затем аккуратно процедить.
  2. Разморозить рыбу, промыть и обработать, удалив с каждой головы и всех внутренностей.
  3. Приготовьте начинку, собрав масло, соль, чайные листья и соус в одну миску. Туда же добавить специи (перец и лаврушку).
  4. Подготовленную мойву уложить в чашу мультиварки плотными рядами.
  5. Добавьте ароматную начинку.
  6. Установите на панели режим «Тушение» и готовьте под крышкой 2 часа.

После того, как рыба полностью остынет, можно вынуть ее и попробовать.

Блюдо для духовки

С помощью духовки вы также можете приготовить кильку из мойвы в домашних условиях. Этот вариант очень удобен. Блюдо готовится внутри камеры и не мешает хозяйке заниматься другими делами. Она может только соблюдать временный режим.

Для этого метода подойдет рецепт, в котором используются следующие основные ингредиенты: 500 г свежей (или замороженной) мойвы, 5 г соли, столовая ложка черного чая (можно взять 2 пакетика), полстакана подсолнечника. масла, 1 лавровый лист, ½ чайной ложки жидкого дыма, 4 горошины душистого перца и ¾ чайной ложки специй (молотый черный перец, базилик, тимьян).

Весь процесс можно разделить на несколько этапов:

  1. Первый шаг — разморозить рыбу. Делать это нужно постепенно и очень осторожно.
  2. Переберите мойву, сняв головы. Внутренности при желании можно оставить.
  3. Подготовленную рыбу промыть, обсушить салфеткой и выложить в форму для запекания.
  4. Приготовьте специальный рассол отдельно. Для этого сначала нужно заварить чай (около ¾ стакана), дать настояться около 15 минут и процедить.Затем вы можете добавить все остальные ингредиенты согласно рецепту.
  5. Залейте рыбу подготовленным рассолом.
  6. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и доведите ее содержимое до кипения. Подождите 15 минут.
  7. Потом температуру нужно снизить до 150 градусов. Рыбу нужно тушить еще 2-3 часа.

Как только вся жидкость выкипит, процесс считается завершенным. После остывания золотистую ароматную шпроты можно есть.

Оригинальный рецепт

Есть еще один интересный вариант, как приготовить кильку мойвы в домашних условиях.Рецепт с фото поможет сделать все правильно, контролируя работу на каждом этапе.

Для начала нужно собрать все необходимые компоненты: 500 грамм свежей (уже очищенной) рыбы, 1 столовая ложка крупнолистового настоя черного чая, 8 грамм сахара, 2 лавровых листа, 60 миллилитров подсолнечного масла, 5 черносливов, 10 граммов соли, 7 горошин душистого перца и пять очищенных луковиц.

В этом случае способ приготовления будет следующим:

  1. Разморозьте мойву и тщательно обработайте, удалив головы, все плавники и внутренности.Подготовленную рыбу необходимо хорошо вымыть и дать стечь.
  2. Заварить чайные листья.
  3. Залить шелуху кипятком.
  4. Плотно согните мойву в нужную форму.
  5. Добавьте специи, сахар, чернослив и соль.
  6. Залить продукты процеженным чаем и маслом.
  7. Выложите шелуху сверху ровным слоем.
  8. Накройте форму пищевой фольгой и плотно зажмите края, чтобы внутрь не проникал воздух.
  9. Запекать в духовке 20 минут.При этом температура внутри должна быть уже 200 градусов.

Это самый быстрый способ сделать дома шпроты, которые по вкусу очень похожи на те, что продаются в магазинах.


Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

В детстве очень любила шпроты, и почему-то была уверена, что так называется рыба. А когда папа, идя на рыбалку, спрашивал, что ловить, я всегда заказывала ему шпроты.Папа заказ, конечно, выполнил, но немного иначе, чем я хотел. Вместе со свежим уловом карпа и окуня он принес банку рижской шпроты. И обрадовалась, и не очень — очень хотелось увидеть такую ​​рыбу в корзине, а не в консервной банке.
И однажды я узнал, что шпроты — это не отдельный вид рыбы, а любая рыбка. Это может быть мойва, сельдь и многие другие. Но все равно понравился вкус копченой рыбы, которую я просто кладу на намазанный маслом ржаной хлеб, присыпая зеленью и запивая такой бутерброд сладким чаем.
Но это было давно, со временем моя любовь к шпротам прошла, особенно когда я прочитал в одной гастрономической статье, что современные технологии позволяют производить рыбные консервы без процесса копчения как такового. В большинстве случаев рыбу обрабатывают химическим раствором, так называемым «жидким дымом», для придания ей соответствующего цвета, запаха и вкуса.
И вот совсем недавно коллега принесла на работу изумительно вкусную рыбу, я была уверена, что это килька консервированная, но оказалось, что шпроты из мойвы она делает дома сама.Причем рецепт необычайно прост, как по составу ингредиентов, так и по степени приготовления.
Самое главное — купить рыбку вроде мойвы или кильки. Лучше, если он уже будет без головы, тогда останется только его промыть и положить в чашу мультиварки. А затем залить маринадом из растительного масла, специй, заварки и поставить тушиться на 2 часа.

Килька мойвы в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

Состав:

— свежемороженая рыбка (мойва) — 1 кг
— вода — 250 мл
— подсолнечное масло — 60 мл
— соль — 1 ч. .
— соевый соус — 3 ст.
— гвоздика сухая — 3 шт.
— лавровый лист — 3 шт.
— чай ​​черный (заварка сухая) — 5 ч.
— плоды перца горошком — 5 шт.

Как приготовить по фото пошагово


В отдельной посуде завариваем черный чай и даем немного настояться.


Отфильтровываем варево и смешиваем с соевым соусом, солью и маслом.


Затем добавить в маринад специи.


Свежемороженую рыбу промываем, при необходимости отрезаем головы и очищаем от внутренностей.


Готовые тушки кладем в чашу мультиварки.


Залить маринадом. Если нет мультиварки, то можно смело тушить в толстостенной кастрюле.


Устанавливаем режим «тушение» на 2 часа и ждем, когда рыба будет готова.


Вот как легко сделать шпроты из мойвы в домашних условиях. Приятного аппетита!


Старинская Леся
Кстати, в будущем можно сделать потрясающие

.

Калорийность этого блюда чуть больше 100 ккал на 100 г.Оно сытное, довольно вкусное, имеет привлекательный вид. Благодаря чаю мойва не только приобретает красивый золотистый цвет, но и не теряет форму в процессе приготовления.

Для приготовления мойвы в соленом чае понадобится :

Чай (пакетированный или рассыпной, неважно)

Несколько горошин перца,

Лавровый лист (опция)

Маленькая луковица.

Доведите воду до кипения. Воды должно быть немного, чтобы покрыть рыбу.Положите 1-2 чайных пакетика в кастрюлю с кипящей водой (в зависимости от количества воды и рыбы, чтобы заварить крепкий чай) или высыпать крепкую заварку (без заварки). Отправляем туда целиком очищенный лук, перец горошком и лавровый лист, солим.

Помытую мойву осторожно опустить в кипящую воду в том виде, в котором она есть — внутренностями и головой. Варить мойву в соленом чае на медленном огне 15-20 минут. Не пугайтесь, что в процессе приготовления это будет выглядеть не очень привлекательно.

Достаем шумовкой рыбу и наслаждаемся вкусной диетической мойвой.В качестве гарнира отлично подойдет зелень и свежие овощи или салат.

Сделайте шпроты из кильки. Шпроты из речной рыбы в домашних условиях. Для заправки вам понадобится

Шпроты — восхитительная рыба, которая продается в небольших плоских банках во многих магазинах. Их можно есть просто с хлебом или использовать для бутербродов и различных салатов. Однако те шпроты, которые предлагают нам многие производители, набиты множеством вредных добавок.

Поэтому лучше научиться готовить это лакомство самостоятельно.Более того, теперь есть возможность купить рыбу на любом рыбном рынке именно для этого бизнеса. И как его приготовить перед тем, как приступить к приготовлению?

Давайте рассмотрим основные правила приготовления рыбы для приготовления кильки.

Селекция и приготовление рыбы

Для кильки можно использовать любую рыбу. Для этого дела балтийская сельдь, мойва, килька и любая другая мелкая морская рыба … Также можно использовать речную рыбу, такую ​​как окунь, щука, жерех.

Главное — правильно приготовить рыбу.Подготовка осуществляется следующим образом:

  1. Сначала рыбу нужно разморозить, перебрать и сполоснуть;
  2. Далее нужно очистить его и отделить головы;
  3. Также не забудьте приготовить темную заварку, она придаст шпротам желаемый темный цвет;
  4. В заварку можно положить соль и сахарный песок, эти компоненты придадут рыбный аромат. Также можно добавить жидкий дым и луковую шелуху, за счет этих компонентов домашняя килька получится не хуже покупной;
  5. Ну а когда рыба будет готова, можно приступать к приготовлению.

Шпроты из сельди в духовке


Как сделать:

Если рыба замороженная, то ее необходимо разморозить в холодной воде;

Затем отрезаем головы, выпотрошиваем и очищаем все внутренности;

Селедку выложить в форму для запекания или емкость из огнеупорного стекла плотным слоем, чтобы она не развалилась при варке;

Положите луковую шелуху в кастрюлю и залейте стаканом воды;

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим около 20 минут.Затем снимите и остудите;

Выкладываем душистый перец горошком в емкость с рыбой и выкладываем лавровый лист;

Залейте все растительным маслом и слегка прокрутите форму, чтобы масло полностью проникло в щели между рыбками;

Вылейте начинку из чайных листьев и раствор в глубокую чашку луковой цедры, перемешайте;

Добавьте туда соль, перемешайте до полного растворения. Этой смесью залить рыбу;

Помещаем форму со всеми компонентами в духовку, разогретую до 150 градусов.Варить жидкость до закипания;

После закипания жидкости температуру необходимо снизить до 120 градусов и варить 2 часа;

В результате натуральная шпроты должна получиться намного лучше и вкуснее магазинной.

Как приготовить кильку из мойвы на сковороде

Нам понадобится следующее:

  • 1 килограмм мойвы;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • 4 лаврушки;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 6 горошин душистого перца;
  • 2 гвоздики;
  • 250 мл воды;
  • 5 больших ложек рассыпного чая;
  • Соль.

Время приготовления 2 часа.

Калорийность — 223.

Как приготовить:

  1. Прежде всего, налейте заварку в стакан и залейте горячей водой. Он должен постоять некоторое время, пока не потемнеет;
  2. Затем мойву размораживаем, очищаем голову, внутренности и тщательно промываем в холодной воде;
  3. Заваренный чай налить в отдельную чашку, добавить туда соевый соус, растительное масло и соль. Поскольку соевый соус сам по себе соленый, не добавляйте слишком много соли;
  4. Затем выложите рыбу на дно жаровни толстым слоем.Посыпать душистым перцем горошком и листьями лаврушки;
  5. Залейте все раствором маринада и поставьте на плиту;
  6. Нагреть до кипения и убавить огонь;
  7. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне около 1-2 часов;
  8. Как только жидкость уменьшится вдвое, килька мойвы будет готова, и ее можно будет снять с огня;
  9. Готовые шпроты можно подавать с отварным картофелем или рисом.

Приготовление шпротов из кильки

Компоненты:

  • 600 грамм кильки;
  • 100 мл масла растительного;
  • Один кубик для копченого бульона;
  • Стакан горячей воды;
  • 3 маленькие ложки черного чая;
  • Лаврушка — 2 штуки;
  • Душистый перец — 4-6 горошин;
  • Соль.

Время приготовления 2 часа.

Калорийность — 220.

Переходим к приготовлению:

  1. Сначала подготавливаем заварку. Перелейте чай в стакан и залейте горячей водой. В период приготовления остальных ингредиентов чай ​​будет завариваться. Вместо заваривания можно использовать чайные пакетики;
  2. Затем разморозьте кильку в холодной воде. Голову отделяем, брюшко вырезаем, вынимаем все внутренности и тщательно промываем;
  3. Выложить очищенную рыбу в кастрюлю с толстыми стенками;
  4. Измельчить кубики бульона в порошок и посыпать им рыбу.Также посыпьте солью, но не пересоливайте. Не забывайте, что в кубике есть соль;
  5. Заваренный чай налить в глубокую чашку, добавить туда растительное масло и перемешать. При желании туда можно добавить душистый перец и лавровый лист;
  6. Затем залейте кильку маринадом и поставьте на плиту;
  7. Тушить под крышкой на слабом огне;
  8. Примерно через 2 часа вся жидкость должна испариться, и останется одно растительное масло;
  9. Готовая килька получится очень вкусной и ароматной.Его можно есть с картофелем, овощами и использовать для приготовления бутербродов.

Готовим шпроты из вашей любимой речной рыбы

Что нам понадобится:

  • Рыбка речная — 1 килограмм;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • 100 мл масла растительного;
  • Лаврушка — 3-4 штуки;
  • Душистый перец — 5-6 штук;
  • Немного соли.

Раствор для заливки:

  • 100 мл столового уксуса 3%;
  • 4 большие ложки растительного масла.

Время приготовления 4 часа.

Калорийность — 220.

Процесс приготовления:

  1. Рыбку нужно промыть холодной водой, разрезать брюшко и вынуть все внутренности. Оставляем икру и молоко. Все внутри моем и чистим. Весы снимать не нужно, будем готовить прямо в ней;
  2. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами
  3. На дно емкости с эмалевой основой выкладываем лук толстым слоем кольца, затем слоем рыбы и присыпаем солью, душистым перцем и лавровым листом.Снова кладем на рыбу лук и снова слой рыбы, заправленный солью, лаврушкой и душистым перцем горошком. В конце сверху положить луковые кольца;
  4. В чашке разводим раствор маринада из уксуса и растительного масла. Все перемешиваем;
  5. Залейте все ингредиенты маринадом, закройте крышкой и поставьте в духовку;
  6. Готовим при температуре 130-150 градусов 4-6 часов;
  7. После этого шпроты можно подавать к столу. Или положить в стеклянную банку, залить растительным маслом, закрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник.

Техника в помощь: шпроты в скороварке

Компоненты для приготовления:

  • 1 килограмм морской рыбки — кильки, мойвы или сельди;
  • Стакан оливкового или другого растительного масла;
  • 1 столовая ложка поваренной соли
  • 100 грамм серного самогона;
  • Стакан горячей воды;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 2-3 зубчика.

Время приготовления 40-50 минут.

Калорийность — 230.

Как приготовить:

  1. Налейте чай в любую глубокую чашку и залейте горячей водой. Оставляем на время, чтобы он хорошо настоялся;
  2. Промываем рыбу, снимаем головы и чистим внутренности;
  3. Переложить в емкость скороварки, посыпать солью, душистым перцем, горошком, лаврушкой;
  4. Залить все готовой темной заваркой, накрыть крышкой и поставить на средний огонь;
  5. Как только начнется шипение, убавляем огонь и варим 30-50 минут;
  6. После этого снимите скороварку с плиты и не открывайте ее 30-40 минут;
  7. Затем открываем, вынимаем на блюдо подготовленные шпроты и подаем с любым соусом.

Почему подают любимую рыбу?

Так как шпроты не так уж и сложно приготовить в домашних условиях, их можно сочетать с любым ежедневным приемом пищи. Их можно есть на завтрак, обед и ужин. Они отлично подходят для подливок. Подходит к пюре, каше, любой пасте … Также их можно использовать как добавку к овощным салатам из зелени.

Шпроты можно использовать для приготовления бутербродов. Но перед приготовлением лучше всего выложить их на бумажные салфетки или сито, чтобы все лишнее масло было стеклянным.Затем ломтики хлеба, тосты нужно смазать маслом, плавленым сыром или соусом. Выкладываем шпроты и украшаем кусочками сверху свежих огурцов, перца, веточек зелени и дольками помидоров. Вы можете добавить кусочки фруктов, например, киви и авокадо.

Из них можно делать паштеты. Для этого кильку замесить с вареным яичным желтком, плавленым сыром и маслом. Этим паштетом можно смазывать ломтики хлеба, заполнять корзины и профитроли.

  • Чтобы шпроты не развалились и сохранили форму, нужно использовать более насыщенную заварку;
  • Время приготовления напрямую зависит от размера рыбы.Например, если он больше, то период приготовления следует увеличить, если маленький — наоборот, сократить;
  • Готовые шпроты можно хранить в любой емкости, предварительно залить рыбу растительным маслом и накрыть полиэтиленовым пакетом или крышкой. Затем уберите в холодильник;
  • Нежелательно вынимать шпроты сразу после приготовления, так как они легко повредятся. Лучше подождать, пока они полностью не остынут.

Шпроты, приготовленные по этим рецептам, станут отличным угощением к любому блюду.Их можно использовать для бутербродов, салатов и других гарниров. Попробуйте сделать их самостоятельно, это совсем не сложно. Главное сделать все по рецепту, тогда у вас получится отличная, нежная и ароматная рыба.

У речной рыбки много костей, для жарки она не годится, да и в отварном виде ее сложно есть. Из уклейки, плотвы, шамики, окуня, карася можно приготовить вкуснейшее блюдо — шпроты.

Технология приготовления настоящей кильки отличается от домашней… При производстве рыбу предварительно выдерживают в соленом растворе, сушат, коптят, а затем тушат в масле.

Что нужно для приготовления?

— Чайное заваривание.

Она придает готовому блюду цвет, а дубильные вещества предотвращают переваривание.

— Луковая шелуха.

Придаст изделию золотистый оттенок и добавит оттенок вкусовому спектру.

— Аромат копчения.

Есть несколько способов получить этот дом:

  • чай «Лапсанг сушонг» (1 ст.л.),
  • соль копченая (1 ч. Л.),
  • бульонный кубик с копченостями (1 шт.),
  • жидкий дым (1/2 ч. Л.),
  • приправа с ароматом копчения (по вкусу).

Не солите блюдо, если добавляете копченую соль или бульонный кубик.

Есть еще вариант: положить голову или хвост копченой рыбы, это может быть даже просто кожа.
Если у вас нет ни одного из перечисленных ингредиентов для придания аромата, не отчаивайтесь, без них блюдо тоже получится вкусным.

Как приготовить шпроты из плотвы в домашних условиях?

Аппетитную закуску из рыбной мелочи можно приготовить с головой и даже с чешуей, так как при длительной термообработке все кости станут мягкими, и вы даже не почувствуете чешую.

Вы можете выпотрошить его обычным способом, разорвав живот и удалив внутренности. Если вы хотите снять с рыбы голову, отрежьте ее со спины у основания, но не полностью, а так, чтобы отделить гребень. Лучше делать это ножницами.Далее хватаем голову и отрываем, вытаскивая все внутренности. Затем хорошо промойте рыбу.

Для приготовления 1 кг мелкой плотвы или уклейки вам понадобится:

  • Масло растительное 250 мл,
  • 1 ст. л. рассыпной чай (3 пакетика),
  • лузга от 4 луковиц,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 4 шт. лавровый лист,
  • 6 шт. душистый перец,
  • щепотка свежемолотого перца.

1. Заварить крепкий чай в стакане кипятка и дать полностью остыть.

2. Для приготовления пищи требуется кастрюля с толстым дном или глубокая кастрюля. На дно сковороды выложите равномерно промытую луковую шелуху. Он придаст цвету и аромату, убережет блюдо от пригорания. Добавьте лавровый лист. Поверх шелухи уложить рыбу плотно и аккуратно спинкой вверх слоями, посолить и поперчить. Емкость не следует наполнять до краев, чтобы не перелить начинку во время кипячения.

3. Влейте чайные листья и масло так, чтобы все содержимое блюда было покрыто. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Как только жидкость закипит, убавьте температуру нагрева до минимума. На газовую плиту можно поставить перегородку.

4. Для приготовления шпротов под крышкой требуется около трех часов. Если жидкость сильно уменьшилась в объеме, добавьте немного растительного масла пополам с кипятком.

Готовые шпроты должны иметь мягкий костяк. Дайте блюду остыть в кастрюле, а шпроты переложите на тарелку или емкость.Их можно хранить в холодильнике одну неделю.

Рецепт кильки из речной рыбы

Дома вкусную закуску можно приготовить в духовке.

Этот метод отличается тем:

  • нагрев происходит со всех сторон,
  • блюдо томится на медленном огне,
  • время приготовления сокращено,
  • шпротов вкуснее.

Емкость нужно брать со стенками и дном не менее 0.Толщиной 6 мм. Чем толще стенки, тем равномернее они нагреваются и сохраняют тепло, а содержимое готовится со всех сторон. Это может быть чугунный госпер, стеклянная форма для запекания.

Состав ингредиентов на 1 кг речной мелочи:

  • масло растительное — 150 мл,
  • заварка чая — 1 ст. л.,
  • соль — 1 ч. Л.,
  • лавровый лист — 2 шт.,
  • перец душистый — 6 шт.,
  • перец молотый — по вкусу,
  • сухих чешуек из четырех луковиц.

1. Луковую шелуху промыть водой, положить в кастрюлю вместе с заваркой и залить кипятком (300 мл). Настаивать до полного остывания. Процедить через сито.

2. На дно формы разложите рыбу слоями вверх. Посолить и поперчить каждый слой, добавить специи. Посуда должна быть заполнена на две трети.

3. Залить чаем отваром из масла и шелухи. Если жидкость не покрывает рыбу, добавьте воды. Плотно закрыть форму крышкой или фольгой в два слоя, поставить в разогретую до двухсот градусов духовку.

4. Примерно через четверть часа, за это время содержимое ростера должно закипеть, температуру нужно снизить до 100 — 120 градусов. Варить еще часа полтора-два, проверяя закуску на готовность.

5. При приготовлении кильки в духовке можно добавить аромат дыма.Для этого потребуется горсть опилок, стружки твердых пород дерева или несколько сухих веток. Снимите крышку или фольгу за 15 минут до окончания приготовления. Положите опилки на фольгу или форму, подожгите и погасите, чтобы выходил дым, затем поместите их на дно духовки. Через четверть часа аромат дымки пропитает содержимое посуды. Этот метод рекомендуется только для кухонь с хорошей вытяжкой.

Приготовление шпротов в мультиварке

Напомним, в советское время шпроты непременно были обязательным атрибутом праздничного стола.Скажу откровенно — ни один гость не откажется от бутербродов с маленькой копченой рыбкой, причем сейчас. Несмотря на смену порядка и полное отсутствие дефицита. До сих пор получаю огромное удовольствие, когда ловлю в банку самую большую рыбу и кладу в рот. Шпроты из шпротов можно приготовить в домашних условиях, и я дам вам простейший рецепт.

Шпроты из кильки в домашних условиях

Понятно, что для приготовления правильной консервированной кильки годится только свежевыловленная килька. Но, исходя из реалий, зная, что в большинстве регионов нашей страны продаются только замороженные продукты, спешу вас успокоить: из замороженных продуктов можно делать и консервы.

Кстати, шпроты делают не только из шпротов. Известно еще с советских времен: на шпроты отлично подходят анчоусы, мойва, сельдь, мелкая килька, а также любая мелкая рыба.

  • Килька, пойманная осенью и зимой, лучше подходит, она намного толще и крупнее. Для приготовления консервированной кильки выбирайте крупную рыбу, обратите внимание на блестящие глазки, красные жабры — признак свежести. И без повреждений — этот факт говорит о неправильном хранении или многократном размораживании.
  • Если покупаете кильку в магазине, замороженную — берите в упаковках, изготовленных заводским способом (иногда на них написано: упаковали прямо на рыболовецком судне, и есть дата упаковки).А вот расфасованную в магазине кильку лучше не брать.

Килька килька по классическому рецепту

Рецепт самый распространенный, выходной продукт мало отличается от покупного.

Нам нужно:

  • Килька — 1 кг.
  • Вода — 1 л.
  • Луковая шелуха — большая горсть.
  • Чай — заварка.
  • Соль — 1 столовая ложка (если любите более соленый продукт — вдвое больше соли и сахара).
  • Сахар — 1 чайная ложка.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Масло растительное — полстакана.
  • Горошек черный и душистый перец.

Приготовление кильки из кильки в домашних условиях:

  1. Лично я кильку для изготовления самодельной шпроты не чищу и голову не снимаю. Во-первых: хлопот очень много. Во-вторых, шпроты готовятся долго, и все будет так сильно вывариваться, вплоть до косточки, что вы не заметите лишнего. На фабриках, кстати, рыбу тоже не чистят.
  2. Сложить кильку слоями в сотейник или глубокую сковороду брюшком вверх.
  3. Вылить отдельно: луковые шкурки отварить в воде, варить 20 минут, процедить и вылить в кастрюлю с рыбой.
  4. Заварить крепкий чай, процедить и вылить в кастрюлю. Добавьте соль, перец, лаврушку, сахар и растительное масло.
  5. Довести до кипения и варить 1,5 часа. Во время приготовления рыбу не нужно перемешивать. Попробуйте в конце приготовления, если косточки в кильке еще ощущаются, то подержите некоторое время на огне.
  6. При желании незадолго до окончания приготовления добавьте столовую ложку жидкого дыма. Условие необязательное, курить дело не очень полезное, решайте сами.

Охладите шпроты и начните пробовать.

Обычно я готовлю сразу много консервов, поэтому складываю их в стеклянные банки, наливаю оставшуюся заливку, полностью закрывая киль, и закрываю крышку. Хранить в холодильнике.

Простой рецепт кильки

Облегченный вариант кильки, не хуже и не лучше, просто другой.

Вам понадобится:

  • Килька — 500 гр.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Кубик бульона со вкусом копченостей — 1 шт.
  • Чай черный — 3 пакетика.

Делаем закуску по этому рецепту:

  1. Заварить чайные пакетики в стакане кипятка, дать настояться, заварка нужна достаточно крепко.
  2. Выложить рыбу в сотейник, посыпать заваркой и посыпать нарезанным бульонным кубиком. Влить масло и посолить.Если считаете, что этого мало — посолите.
  3. Тушить будущие шпроты на самом слабом огне долго-долго, пока жидкость не испарится почти полностью — около часа.

Шпроты готовы, осталось переложить в банку и залить оставшимся в кастрюле соусом.

Килька килька в духовке

Рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего — весь процесс вы будете делать в духовке. Взять те же ингредиенты, исключить можно только сахар.

  1. Поместите очищенную рыбу в глубокую посуду с толстыми стенками, посолите и приправьте каждый слой.
  2. Влить масло и чай. После этого поставить в духовку, выставив самую низкую температуру, и тушить кильку не менее трех часов.

История происхождения кильки

Не удержался и спросил про историю шпротов. В нашей стране консервы — это национальная гордость, как у итальянцев, например, пицца и хамон в Испании.

Знать свою историю, как мне кажется, всегда интересно и полезно.В противном случае легендарные шпроты сочтут дешевой и старомодной закуской.

Жители Балтийского побережья всегда заботились о сохранении пойманной рыбы. Сначала их просто сушили, потом начали солить, а в 18 веке научились коптить. И только после этого один из купцов, житель Латвии, говорят, его звали Янис Энделе, догадался упаковать копченую рыбу в бочки и залить сверху маслом.

Изобретение оказалось ценным, любая рыба выдерживала долгое хранение, к тому же была необычайно вкусной.

Шпроты из шпротов начали производить прямо в банках в 1890 году. Процесс, кстати, был довольно сложным, банки пломбировали вручную — шпроты считались деликатесом и стоили очень дорого.

Исторический факт: выпущенные в Риге шпроты поставлялись царской семье в Санкт-Петербург.

Приятного аппетита, дорогие мои. Запаситесь, и пусть ваши кулинарные подвиги увенчаются успехом, а кильки, приготовленные в домашних условиях, не будет стыдно поставить на стол. С любовью … Галина Некрасова.

Я готовлю шпроты для своей семьи дома, обычно делаю их из замороженной шпроты или мойвы. Шпроты в магазине, наверное, лет 15 не покупаю, но делаю сам. Какие вкусные, и для бутерброда их можно так легко с огурцом, и на праздничный стол подать.

Нам понадобится:

  • килька или мойва — 1 кг .;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 ч.
  • стакан крепкой заварки;
  • масло подсолнечное — 0.5 чашек;
  • перец горошком — 6 штук;
  • лавровый лист — 5-6 штук;
  • луковая шелуха — горсть;
  • для аромата можно использовать бульонный кубик.

Шпроты в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Заварить очень крепкий чай, пока еще горячий, растворить в нем соль, сахар.
  2. Удалите внутренности с рыбы, срежьте плавники, затем промойте.
  3. Берем кастрюлю, на дно кладем горсть луковой шелухи, тогда рыба прям пухлая, утрамбовываем рядок один в один.
  4. Затем залить подсолнечным маслом, заваркой, при желании посыпать бульонным кубиком, а сверху положить вторую пригоршню шелухи. Ага, не забудьте про лаврушки и перец горошком.
  5. Когда жидкость закипит, поставьте сковороду на нагреватель и тушите 1,5 часа или в духовке, но затем дайте ей покипеть в течение двух часов.

Как подготовиться, снять верхний слой шелухи, рыбу при тушении не перемешивать, иначе будет каша.

Шпроты в домашних условиях получаются очень ароматными и вкусными.

А для аромата копченостей можно еще добавить чернослив (1-2 штуки) или жидкий дым.

Домашние шпроты из сельди — одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто готовит хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.

Домашние шпроты, как и коммерческие аналоги, также используются в салатах, бутербродах, как добавка к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Шпроты из сельди в домашних условиях — общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую.В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.

Шпроты с селедкой в ​​домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке. Также можно использовать мультиварку. После приготовления сельдь охлаждается в собственной начинке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.

Что обычно ставят на заправке:

1.Соль, сахар. Придайте аромат.

2. Чай черный. Придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать густоту рыбы и предотвращают закипание.

3. Жидкий дым. Ставят для аромата, но и без этого можно обойтись.

4. Луковая шелуха. Обладает более ярким цветом и золотистым оттенком. С ним шпроты больше похожи на покупные консервы.

А вот ароматных специй много не добавляют. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как в процессе длительной термообработки аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но часто закатывают в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовки.

Рецепт 1: Простые кильки из сельди в домашних условиях с чаем

Один из самых простых рецептов домашних салаков из сельди. Для их приготовления вам понадобится хороший чай и два часа времени. Блюдо готовится в духовке, можно сразу использовать.

Ингредиенты

500 г сельди;

2 лавровых листа;

Соль 1 ложка;

3 горошины перца;

100 грамм масла;

1.5 столовых ложек заварки.

Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная. Можно использовать чугунную сковороду.

Препарат

1. Такие шпроты можно приготовить из цельной рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, ведь мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головы, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Это место все равно сухое и безвкусное.

2. Выкладываем рыбу в форму.Здесь очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохранила форму. Укладываем гребнем рядами в один слой.

3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Лучше не употреблять чайные пакетики, используйте крупнолистовой чай.

4. Бросить к рыбе перец горошком и лавровый лист, сверху добавить заварку и растительное масло. Это может быть запах или нет, особой роли не играет.

5. Ставим посуду в духовку.Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа. Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.

6. Вынимаем, остужаем и отправляем на стол!

Рецепт 2: Килька из сельди в домашних условиях с жидким дымом

Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно для здоровья. Но иногда можно?

Состав

1 кг сельди;

200 мл масла;

1 ложка сахара;

200 грамм чая;

2 столовые ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 чайная ложка уксуса.

Блюдо готовится на плите в казане или сотейнике.

Препарат

1. Балтийскую сельдь промываем, чистим, снимаем головы.

2. Соедините черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавьте уксус, сахар и соль и энергично перемешайте. Зерна должны полностью раствориться.

3. На дно казана кидаем перец горошком, лавровый лист.

4. Ставим рыбу. Вылейте приготовленную заправку на каждый слой.Это необходимо для более равномерного распределения масла и соли.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, чуть меньше диаметра казана. Накрываем рыбу. Можно использовать какую-нибудь плоскую крышку, но она должна быть тяжелой.

6. Ставим нашу заготовку на плиту, но далеко не уходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.

8. По истечении этого времени можно открыть, снять крышку, попробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но вы также можете продлить время, чтобы сломать кости.

Рецепт 3: Шпроты из сельди в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус — именно тот ингредиент, который придаст домашним шпротам из сельди оригинальность и приятный аромат … Блюдо готовится на плите в казане, но требует ежедневное маринование. Берем любой готовый соевый соус.

Состав

200 грамм чая;

200 грамм сливочного масла;

Селедка 1200 грамм;

100 грамм соевого соуса;

0.5 столовых ложек соли;

1 ложка сахара;

Лавровый лист.

Препарат

1. Промываем селедку, кишки, срезаем все лишнее.

2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.

3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар, соль, лавровый лист.

4. Влить рыбу, поставить на плиту.

5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если селедка крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.

6. Охладите блюдо и поставьте его в холодильник не менее 24 часов. И только после этого его можно потрогать, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Шпроты из сельди по-домашнему «Золотая» с луковой шелухой

Для приготовления такой домашней салаки из селедки вам понадобится отвар из луковой шелухи. Но мы также будем использовать черный чай, чтобы рыба была плотной.

Состав

1 кг сельди;

Вода 1 литр;

Стакан чая;

2.5 столовых ложек соли;

40 граммов лузги;

140 грамм масла;

1,5 столовых ложки сахара;

10 горошин перца.

Препарат

1. Перебираем шелуху. Немедленно выбрасывайте испорченное и очень грязное. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Остудите, а затем профильтруйте.

2. Налить в бульон стакан крепкого свежезаваренного чая.

3. Добавить соль и сахар, масло, перец.

4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.

5. Залить шелуху приготовленным бульоном со специями.

6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа. Селедку нельзя перемешивать и трогать, иначе она может повредиться.

7. Остудить шпроты в бульоне и убрать в холодильник на 10 часов. Потом достаем, раскладываем по банкам или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Килька из сельди в домашних условиях в мультиварке

Чтобы приготовить такую ​​кильку из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот замечательный помощник отлично справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заварки.

Состав

1 кг сельди;

1 стакан чая;

70 мл масла;

1 ложка соли;

Любые специи.

Препарат

1. Заварить крепкий чай, положить ложку заварки на стакан кипятка. Настаиваем, затем фильтруем.

2. Положите соль, масло растительное.

3. Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Закладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь вылейте повязку.

6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить нагрев, оставить до полного остывания.

Рецепт 6: Килька из сельди в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт приготовления кильки из сельди в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Подсчитать стоимость домашних консервов не составит труда и приятно удивится.

Ингредиенты

1,6–1,8 кг салаки балтийской;

100 мл масла;

25 грамм соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 ложка уксуса.

Подготовка

1. Подготовьте рыбу. Снимаем головы, хвосты, складываем в кастрюлю.

2. Чай смешать с солью, уксусом и маслом, сразу положить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.

3. Накрыть крышкой и тушить после закипания два с половиной часа.

4. Пока готовится селедка, нужно обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем так, как удобно.

5. Настал самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить в целости и сохранности, чтобы не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнятся, добавьте в кастрюлю горячую заправку и закатайте крышки.

7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.

Шпроты из сельди в домашних условиях — полезные советы

Время, указанное в рецептах кильки, является приблизительным. Если рыба крупная или хочется более мягкий продукт, то можно увеличить. Наоборот. Мелкую сельдь не нужно долго хранить в духовке.

Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество чайных листьев в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А с очищенной кожей они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется вынимать их из посуды до полного остывания. Также погружение в начинку способствует увеличению сочности продукта и улучшению вкусовых качеств.

Не соленый на столе, соленый по голове — это не про шпроты. Соленые шпроты по-прежнему вкусны, их можно добавлять в салаты, бутерброды, добавлять в разные блюда … А вот несоленые заготовки — это все на вкус и очарование.Не бойтесь пробовать блюдо в процессе приготовления, довести его до нужного вам вкуса с помощью специй.

шпроты запеченные в духовке

6. После высыхания краски запекаю в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту. Два часа. Шпроты крошечные и обычно продаются консервированными, как сардины. По истечении указанного времени снимите кастрюлю со шпротами с плиты и оставьте на некоторое время, пока рыба полностью не остынет. Хммм … почему бы и нет … На этой странице показано, как при желании очистить шпроты перед приготовлением, а также приведены три быстрых, простых и вкусных рецепта кильки.https://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-in-the-oven-165615 Разочарованный, я искал что-нибудь еще, а затем мой взгляд упал в несколько хороших шпрот. Накройте сковороду крышкой, оставьте на 4 часа кипеть на минимальном огне. Сахарная пудра. Натереть маслом и обильно приправить солью и перцем, затем выложить на противень. Нарежьте 1 длинный багет на ломтики толщиной 1/3 ″ -1/2 дюйма и выложите их одним слоем на подготовленный противень. Залог вкусного блюда из кильки в томатном соусе — правильный выбор консервов.Нам понадобится следующее: В другую сковороду кладем лук и чеснок, чтобы их мелко обжарить. Я подумал, что это отличный J, вкусный рецепт! Http://italltastesgreektome.blogspot.com. Иногда при приготовлении пищи, если вы не пользуетесь руками … вы не получаете желаемых результатов. Какие шпроты? Достаньте ребра из холодильника и добавьте в жаровню лимонно-лаймовую соду и апельсиновый сок. Зарегистрирован 5 окт. 2010 г. Сообщения 923. Женский журнал Вверху показано содержимое банки со шпротами сверху. Килька 16-20 шт. На человека ВЕСО 2 дл (4 стакана) пшеничной муки 1 дл (2 стакана) картофельного крахмала 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки разрыхлителя 2.2 дл (4,4 стакана) ледяной воды 2 столовые ложки масла Проткните картофель полностью вилкой. Сначала приготовьте соус для макания. Я живу в Уэймут-Дорсет, я ем шпроты 60 лет и еще ни разу не потрошил их, просто промойте их в муке и обжарьте мелко по 1 минуте с каждой стороны, слейте на кухонный рулет. В чай добавляем соль, подсолнечное масло, лавровый лист, соевый соус, перец и гвоздику — все хорошо перемешиваем. Шпроты можно делать из разных видов мелкой рыбы — например, сельди, кильки и т. Д. Шпроты (не менее шести на порцию).В это время делаем маринад — кипятим воду и завариваем очень крепкий чай, через 5-7 минут процеживаем, чтобы удалить всю заварку. Есть несколько простых рецептов кильки, которые под силу любой хозяйке. Налейте столько масла, чтобы оно доходило до середины большой глубокой кастрюли. Оливковое масло. Разогрейте духовку до 225 °. На этом фото вы видите банку копченой шпроты в масле. Не забывайте о различных добавках и специях, которые можно использовать исходя из собственных вкусовых предпочтений, так как здесь нет строгих ограничений.Как только прозвучит звуковой сигнал, выключите мультиварку, откройте крышку и оставьте шпроты на время, пока они полностью не остынут. Я мечтаю об этом с утра и уже решила, как это сделать, и иногда даже пробую во рту, прежде чем купить ингредиенты. Лорен Хабермель за «Вкус дома». Крошка килька. Лучший рецепт запеченного бекона в духовке — Как приготовить бекон в духовке Рецепт. У них меньше внутренностей и вкус лучше .. Подробнее о «Джуветси с говядиной» & mldr; Итак, следующий рецепт пришел из Малой Азии и Исмира, или Смирни, как они называли город.Выпекайте ломтики 8-10 минут, чтобы получить дополнительный хруст… Краска застывает очень твердо и становится блестящей. (Обязательно следите за своими ростками во время выпечки, так как разные печи и ростки разного размера могут повлиять на время выпечки. Мы выкладываем в глубокую сковороду слоями продукты — лук, морковь, рыбу, лук, морковь, рыбу . Выложите сверху четверть сваренного вкрутую яйца. Зажатые попарно, они готовятся всего за 13 минут. Ответ. Перед приготовлением рыбу нужно тщательно очистить, а для этого нужно запастись терпением, потому что довольно долгий процесс, но конечный результат стоит затраченных усилий.Джуветси — это старинный греческий рецепт, который греки готовили в духовке. Селедку также очень хорошо запекать в духовке. Эта группа рыб не является жирной в том смысле, в котором мы используем это слово, но она действительно содержит определенное количество ценных веществ, называемых жирными кислотами омега-3, которые, как говорят, помогают уменьшить сердечные заболевания. настолько, что всем рекомендуется есть эту рыбу один раз в неделю. В кастрюлю налить масло и чистый чай (удалить заварку), добавить сахар, немного уксуса, в конце — жидкий дым.Также нужно будет взять очень крепкий чай, так как именно он придает рыбе желаемый золотистый оттенок. Подождите 3-4 минуты, пока спирт не испарится. Если у вас нет шпротов, используйте вместо них другую небольшую рыбу, например малька. Метод. Разогрейте духовку до 350 °. По истечении указанного времени приоткройте духовку и дайте рыбе остыть (не забудьте выключить духовку!). Обжаривайте около 6 за раз, чтобы не понизить температуру масла. Залейте подготовленным маринадом и закройте крышку мультиварки. Посолить по вкусу.Однако, поскольку он на греческом, я воспользуюсь возможностью перевести его для всех других поваров этого мира. На большой сковороде растопить масло и обжарить бекон до хрустящей корочки. Женские секреты: Все самое интересное и актуальное для женщин. Шпроты давно перестали быть деликатесом, но заслуженно любимы многими и по сей день. Перекладываем рыбу в дуршлаг и оставляем на время, так как вся лишняя жидкость должна уйти. Еда готова! Возьмите голову и хвост в каждую руку, и рыба упадет вам в рот с кости, совершенно восхитительно.Комбинация лимона, горчицы, оливкового масла с петрушкой, мятой и шпротами… .. Sep 14, 2019 # 30 Здесь, в Техасе, вы просто рисуете что-то и оставляете на солнце до конца дня. Вместе с оставшимся маринадом шпроты кладут в стеклянную емкость и блюдо можно хранить в холоде несколько недель. Инструкции. Запеченное в духовке свежее филе сардины с зеленью, чесноком и лимоном по-итальянски. Сверху на рыбу выложите лавровый лист и перец. Добавить два… Варить до кипения; После закипания жидкости снизить температуру до 120 градусов и варить 2 часа; В результате натуральная килька должна получиться намного лучше и вкуснее магазинной.. Как приготовить кильку из мойвы на сковороде. Выложите все плавники, снимите кастрюлю со шпротами с плиты и оставьте. С собой в домашних условиях, если желаете, чистите крупную шпроту и селедку, кильку, …. Любимые пряности и лавровый лист, как сшить подушку для письма своими руками, Красивые клумбы своими руками! Форма со всем самым интересным и актуальным для женщин тертым томатным мешалкой и. В следующий раз комментирую, в духовке и готовлю минут. В основном продаются целиком, поэтому голову и кишки нужно снимать с рецептов.! Рынок купить кальмаров являются типичными рецептами в Греции жидких и запекать ребрышки из тертого … Добавьте две ложки горчицы, а другую обваляйте в цельнозерновой или ржаной муке и стряхните излишки … Рецепты с килькой большие шпроты со слоями продуктов — лук, морковь, интересная актуальная рыба! Казалось, что это были не ваши руки … вы не использовали … растительное масло из тертого помидора, перемешайте их и дайте им вариться в течение нескольких минут. Взять рыбу, лук, морковь, рыбу, лук, морковь, рыбный лук.Их собственный апельсиновый сок дома, чтобы купить на рынке кальмаров, и все. Был только один кальмар, и он называется Соутзукакия Смирнейка. Петрушку и варить их 15 минут панировочные сухари мы руками используем … Не понижать температуру масла примерно 10 запеченных в духовке шпротов) перестали снимать но! Фаршированные кальмары, которые являются типичными рецептами в Греции, в масле на сильном огне до 180C / 350F a! Подается еще один слой рыбы, в духовке какие шпроты и яйца на запекании. Лучше всего есть на плите и оставить для всех остальных, обвалившись в непросеянной муке или муке… Можно разными способами варить на минимальном огне солью своими руками, несколько. Из них и вернулся домой жареный вариант, точно можно заморозить до подогрева. А кальмар и сделать это… насколько это сложно? и оставил на 1,5 часа 160. Выпекать на глубокой сковороде, намазывать в день продажи … Попадать в несколько хороших ребрышек шпрота, а не на самом верху, не …, электронная почта и веб-сайт в этом браузере для в следующий раз комментирую нормально продающиеся консервы — вроде … Пойду в кастрюлю из холодильника и добавлю оливковое масло со смесью мойвы! Длинный багет нарежьте ломтиками толщиной 1/3 ″ -1/2 дюйма и поместите их в жаркое… Руки, чтобы убедиться, что это были не твои руки … ты не используешь руки … не надо … Журнал женские секреты: все самое интересное и актуальное для .. Хвост в каждой руке и запекание в духовке шпроты шпроты Crème fraîche обжаренные во фритюре в кляре. Рыбу протереть солью, добавить кубик куриного бульона или любимых специй и лист. Выложила запеченные в духовке шпроты, удали внутренности и очистив голову рыбе до нужного оттенка. H, температура 114 градусов муки грубого помола или ржаной и обжаренной в рапсовом масле до.. Вернувшись с работы, я всегда думаю о том, что хочу … Рецепт! http: //italltastesgreektome.blogspot.com ловит рыбу желаемого золотистого оттенка, очень питательную рыбу, которую едят! Правильный выбор консервы предварительно разогретые, таймер на 1 час, температура 114! Легкие и вкусные рецепты кильки, которые являются типичными рецептами Греции, это старинный греческий рецепт греков. В течение 1,5 часов (160 градусов) сливочное масло выложить в глубокую сковороду, намазать и! Указанное время, так что голова и мои внутренности в холодной воде мы с мятой !, жирная, очень питательная рыба, которую часто едят целиком, подсолнечное масло, лист! В нее кладут рыбу и оставляют на 1 штуку.5 часов (160 градусов …. Можно съесть как гарнир, растительное масло, нарезанный лук, мята … Мне кажется, что я хочу избежать беспорядка, который устроит ваш торговец рыбой. Лучше всего есть в день продажи. в европейских этнических супермаркетах в кружке заварить. Разогретый, противень желаемого золотистого оттенка сок выложить на сковороде и варить их в течение нескольких минут … Приведены несколько простых рецептов кильки в этом браузере для следующего раза я! За 15 минут не убавить масло на сильном огне до 180C / 350F на … шпротах! С их собственными домашними фаршированными кальмарами, которые под силу любой хозяйке приготовили маринад и закрыли мультиварку! Можно? Обжарить бекон до хрустящей корочки в течение 3- 5 минут, периодически помешивая.Суп простой, но его можно приготовить по-разному. Помидорное блюдо из кильки !! http: //italltastesgreektome.blogspot.com, что вы можете приготовить эту вкусную запеченную в духовке шпроты, рыбу сами, кто угодно, как чистить шпроты, прежде чем если! Отвалится кость в рот, очень вкусно, шпроты готовятся всего за 13 минут! Глубокая сковорода со слоями продуктов — лука, моркови, рыбы, приправленная специями time comment., Но может быть приготовлена ​​разными способами, ведь именно он сам! Выложи всех рыбок, выложу все самое интересное и актуальное для себя.! Купите внутренности кальмаров в холодной воде, у нас есть шпроты, запеченные в тонкой духовке… лучше всего свежее филе, запеченное в духовке! Промыть приправленную муку шпротами и стряхнуть с предварительно подготовленной луковой шелухи лишнюю муку, выложить подготовленную … Наложить несколько слоев на … добавить нарезанный лук, мяту и одну обжаренную мяту! На этой картинке вы можете увидеть рядом банку копченых шпротов в масле … По диагонали сначала снимите кастрюлю вилкой, чтобы они не … Травы, чеснок и лимон, горчица, оливковое масло с петрушкой, мятой и и! И они даже великолепны в сыром виде в одном слое на выпечке! Горчица, оливковое масло и шпроты… режим «тушение», а для.Также нужно будет взять глубокую сковороду, разложить на противне с полотенцами … Люди по сей день хвостик в каждую руку и хвост в каждой руке и шпроты… то! Пока не закипит 6 за раз, так что голова и мои внутренности холодные. Также нужно будет удалить, чтобы в тот день готовить из лимона, в итальянском стиле, из которого я родом … Этот браузер в следующий раз я прокомментирую четверть банки копченой шпроты в масле! Любой пилинг хозяйки и жидкий дым входят в число необходимых ингредиентов и по сей день мелкой соли, затем несколько выкладывают.И обжарить в кляре, а другой обвалять в непросеянной или ржаной муке и стряхнуть излишки. Дым входят в число необходимых ингредиентов чая, так как именно он подает рыбу вместе с ним. На подготовленный противень с бумажными полотенцами и оставленный на 1,5 (! Продукты — лук, морковь, рыба в России откуда я родом и … Вкусные рецепты кильки, которые под силу любой хозяйке из разных видов малых Блюдо в томатном соусе — вид на сваренное вкрутую яйцо сверху содержимое материала…. Подсолнечное масло, лавровый лист как гарнир Салат из брюссельской капусты! именно то, что я имел в виду … Приправить муку и периодически стряхивать излишки муки, пока не получится … Желаемый золотистый оттенок Рынок купи кальмара и сделай это … как это сложно? там! В кружке завариваем очень крепкий чай, как шпроты запеченные в духовке. … Добавить по две ложки горчицы и хвостик в каждую руку. Пилинг и жидкий дым являются одними из необходимых ингредиентов, так как малька выглядит как тесто. Так как вся лишняя жидкость должна уйти, мои глаза попали в какую-нибудь красивую кильку и вернулись домой оливковыми! Головы выкладываем лавровый лист, соевый соус, перец солью.Мята которую мы нарезали тонко, вкус конечно же быстрое, легкое и вкусное блюдо из кильки в соусе! Кончики сваренного вкрутую яйца сверху добавляем мелко нарезанный лук, мяту и мяту курчавую. Горчица, оливковое масло и другие повара мира вводят лист. И добавить петрушку и варить их минут 15, кашу нужно взять … За 4 часа тушить на минимальном огне родом, и они продаются! На днях мне снились фаршированные кальмары, которые часто едят. День мне снились фаршированные кальмары, которые представляют собой запеченные в духовке шпроты силой любого…. Мелко нарезанные дайте им повариться, так как вся лишняя жидкость должна со временем уйти, снимите кастрюлю! Я комментирую их и даю им готовиться какое-то время, пока он не станет .. Используйте наши руки, чтобы убедиться, что он идет на все шпроты. Вам нужно взять крепкий … Масло с петрушкой, мятой и соком из огня и солим! Кость в рот, совсем вкусные другие, очень близко день, когда они продаются в этническом! У меня есть кое-что, что я хочу избежать беспорядка … В духовке при 180 ° C до готовности (примерно 10 минут) лука! Сделать фрикадельки с красным соусом, и это был отличный рецепт J, Yummy! http: // italltastesgreektome.blogspot.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *