Макароны по флотски с фаршем и грибами: Макароны по-флотски с грибами и фаршем, рецепт

Подготовка: 5 минут

Готовка: 24 минуты

Всего: 29 минут

Рецепт бефстрогановского фарша — ужин в одной кастрюле, который понравится вашей семье. Он собирается примерно за 30 минут и идеально подходит для напряженных будних вечеров.

• 1 фунт говяжьего фарша (я использовал 80/20)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций нарезанных грибов
• 1 чайная ложка паприки
• 2 чайные ложки кошерной соли (плюс еще по вкусу в конце — см. Примечание 1)
• 1/2 чайной ложки черного перца (плюс еще по вкусу в конце)
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан белого вина (см. Примечание 2)
• 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия (см. Примечание)
• 12 унций яичная лапша
• 1/2 стакана сметаны (я использовала легкую сметану)
• нарезанная свежая петрушка (по желанию)

• В большой сковороде на среднем огне приготовьте говяжий фарш, осторожно измельчив его во время приготовления.Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, а затем слейте все, кроме примерно 2 столовых ложек жира.

• Добавьте грибы и чеснок в сковороду и готовьте, пока грибы не станут мягкими, примерно 2–3 минуты. Они будут очень нежными, если вы вдавите их лопаткой.

• Добавьте перец, соль, черный перец и муку, перемешивая с мясом и грибами до однородного состояния.

• Осторожно добавьте вино, а затем говяжий бульон.Увеличьте огонь на сковороде и доведите до кипения.

• Добавьте яичную лапшу, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте 5 минут, перемешайте и закройте крышкой. Готовьте еще 5 минут или пока кусочки не станут очень мягкими.

• Выключите огонь и добавьте сметану. Посолить и поперчить по вкусу, при желании посыпать свежей петрушкой.

1. Я старался, чтобы соль в этом рецепте была на низком уровне.Хотя мне нравится, что моя еда очень соленая, я знаю, что для многих людей меньше значит больше. Вот почему я выбрал говяжий бульон с низким содержанием натрия и предположил, что вам может потребоваться добавить больше соли в конце. Если после того, как вы приготовили это в третий раз, вы всегда посолили его, купите обычный говяжий бульон и начните с этого изменения.
2. Если вы не хотите покупать полную бутылку белого вина по этому рецепту, не делайте этого! Многие магазины продают маленькие бутылочки примерно по 2 доллара — идеальная сумма для этого рецепта.Если ваша семья не употребляет алкоголь, замените 1 чашку белого вина 1 чашкой говяжьего бульона. Просто убедитесь, что количество жидкости не меняется.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Русская

вы сделали это

Строгановский фарш Рецепт

рецептов грибной пасты. Форма для запеканки с грибами и макаронами

Спагетти с грибным соусом Хорошее блюдо для хорошего завтрака.Согласитесь, именно в Италии искусство приготовления макарон довели до абсолютного совершенства. По мнению итальянцев, и не только итальянцев, главное в пасте — соус. Соус — от самого простого: оливковое масло с тертым чесноком, до самого сложного, состоящего из десятка ингредиентов — орехов, ароматных трав, сыра, морепродуктов, базилика, помидоров и др.

Спагетти чаще всего готовят с мясом и мясными продуктами, мясным фаршем или просто без всего в качестве гарнира к мясным блюдам.Но почему бы немного не отклониться от привычного, ведь еще они великолепно сочетаются с грибами — такие блюда получаются необычайно вкусными, готовятся быстро и очень впечатляют своим вкусом! В этой статье мы поговорим о приготовлении спагетти с грибами. Подробнее:

Мужчины скажут: «Зачем нам грибы, если мы тоже любим спагетти с мясом ?!» Но их мнение очень изменится, если вы приготовите вкусный вариант этого блюда с грибами — например, шампиньоны или вешенки, которые сегодня продают в супермаркетах круглый год, и еще не известно, что ваши близкие потом спросят варить чаще.

По степени сытости эти варианты спагетти практически не отличаются, потому что, как известно, у вегетарианцев грибы заменяют мясо, а вот с грибами блюдо получается более легким и менее вредным. В общем, разговаривать можно очень долго, а лучше — возьми и попробуй!

Сливочно-грибной соус для спагетти

Достаточно сытный и в то же время очень вкусный сливочно-сливочный соус для спагетти можно приготовить из грибов и подать с сыром.А если для этих целей взять не просто сыр, а итальянский пармезан, то соус получится особенно вкусным.

Состав:

• 300 г свежих шампиньонов;
• 1 крупная луковица
• 1 десертная ложка (или чайная с горкой) пшеничной муки;
• Поллитра жирных сливок;
• Масло растительное;
• 100 г пармезана или любого твердого ароматного сыра;
• Соль, перец и специи.

Приготовление:

1. Вымыть, обсушить, нарезать дольками и обжарить грибы на мангале на растительном масле.Пока грибы жарятся, нарезать одну крупную луковицу, добавить в сковороду с грибами (они к этому времени уже наполовину готовы) и обжарить все вместе до готовности лука.
2. Теперь слегка присыпать жаркое мукой, вылить в сковороду сливки и быстро и тщательно все перемешать. Затем всыпать в соус соль, перец по вкусу и тушить пять-семь минут, постоянно помешивая.
3. Отварить спагетти (согласно инструкции на упаковке) и залить сливочным соусом, перемешать и нагреть.Готовые спагетти выложить на тарелки, посыпать тертым сыром и подавать.

Сметанно-грибной соус «Графская прихоть»

Состав:

• 200 г сушеных грибов;
• 3 столовые ложки жирной и густой сметаны;
• 3 столовые ложки жирного майонеза;
• 1 зубчик чеснока;
• бренди — 1 столовая ложка;
• Специи, соль и зелень — на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. Грибы промываем, заливаем стаканом кипятка и оставляем под крышкой на пять минут.Пока грибы замачиваются в кипятке, измельчите зелень и мелко порубите чеснок.
2. Затем грибы (в той же воде, где они замачивали) ставим на огонь и варим минут десять. Далее слить бульон, разбавить его сметаной и майонезом и добавить перец и соль по вкусу.
3. Вареные грибы выложить на сухую сковороду, всыпать чеснок, пару щепоток соли, залить коньяком, поставить на огонь и накрыть сковороду крышкой.
4. После семи минут кипячения наши необыкновенные грибы готовы стать частью соуса.Залить их грибным бульоном, смешанным со сметаной и майонезом, и варить соус около трех минут.
5. Вареные спагетти выложить на тарелку, полить соусом, посыпать зеленью и насладиться божественным вкусом «Графской прихоти».

Идеальный грибной соус для спагетти

Состав:

• половина луковицы —
• Шампиньоны 400-500 грамм
• 300-400 грамм сметаны
• два яйца-
• мука (две столовые ложки) —
• перец черный (пол чайной ложки) —
• соль (одна чайная ложка).

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать и обжарить до готовности.
2. Грибы промыть и нарезать.
3. Ножки нужно нарезать кольцами, а шляпки — дольками.
4. Выложите их на сковороду, включите максимальный огонь и обжаривайте, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится и не получится золотистая корочка.
5. Для жарки достаточно пяти-семи минут.
6. Всыпать муку, перемешивая все содержимое.
7. Взбить сметану с яйцом, приправить солью и перцем и залить этой смесью грибы.
8. Размешайте этот соус, пока он не нагреется.
9. Затем убавьте огонь до минимума и тушите пять минут.
10. При подаче можно добавить петрушку.
11. Грибной соус со сметаной готов, можно подавать
12. Порадуйте родных, друзей и близких таким необычным и в то же время очень вкусным блюдом — грибным сметанным соусом.
13. Подавайте его с гарниром по вашему выбору, по выбору всей семьи, он понравится всей семье.

Состав:

• Белые грибы (свежие или замороженные) — 300 г
• Репчатый лук — 1 средний лук
• Сливки 20% — 200 мл
• Мука — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Мускатный орех — щепотка
• Укроп — 2-3 ветки

Способ приготовления:

1. Грибы промыть под проточной водой.
2. Если они были заморожены, необходимо заранее вынуть их из морозильной камеры и дать им оттаять.
3. Вымытые грибы тщательно очищают.
4. Грибы нарезаем кубиками — не слишком маленькими, но и не слишком большими — до 0,7 сантиметра.
5. Когда они нарезаны, нужно приготовить сковороду с луком.
6. Масло нагревается на сковороде, затем в него отправляется мелко нарезанный лук, который тушится около 5-7 минут.
7. Затем грибы отправляют в сковороду и тушат с луком на медленном огне 8-10 минут под закрытой крышкой.
8. Грибная подливка, рецепт которой представлен здесь, также допускает использование растительного масла, но благодаря сливочному маслу достигается неповторимый и очень мягкий молочный вкус.

Соус сметанный вешенки

Состав:

• 500 г грибов без корней
• 2 средних луковицы
• 3 зубчика чеснока
• стакан сметаны 100 г
• масло растительное 100 г
• масло сливочное
• Черный и / или белый перец,

Способ приготовления:

1. Обрежьте корни вешенки, остатки быстро промойте под проточной водой, просушите.
2. Грибы нарезать соломкой.
3. Очистить и нарезать лук и чеснок.
4. Нагрейте сливочное масло в сковороде с толстым дном или кастрюле на слабом огне и слегка обжарьте лук и чеснок.
5. Масло обогащает луково-чесночный аромат, как вы сами увидите.
6. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте растительное масло.
7. Положить грибы, перемешать и подождать, пока жидкость не высохнет и не испарится.
8. Перемешайте, чтобы ускорить процесс.
9. Через 15 минут грибы посолить, добавить перец.
10. Жарить дольше не рекомендуется, чтобы грибы не стали жесткими.
11. Добавить сметану, перемешать.
12. Если после закипания сметанный соус получился слишком густым, долить теплой воды.
13. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 10 минут.

Сливочно-грибной соус для спагетти

Состав:

• сметана натуральная,
• 100 грамм грибов
• одна луковица,
• вода,
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. При желании к основным ингредиентам соуса можно добавить немного сушеного базилика или других специй.
2. Способ приготовления сметанного соуса с грибами довольно прост.
3. В первую очередь необходимо обжарить на сковороде предварительно нарезанные грибы и лук, пока не появится румяный цвет.
4. После жарки налейте воду в сковороду и тушите на слабом огне около семи минут.
5. Далее нужно открыть крышку сковороды, полностью выпарить воду и обжарить лук с грибами до румяной корочки.
6. После тщательного измельчения в блендере можно свободно добавлять сметану и немного сахара.

Классический грибной соус для спагетти

Состав:

• сушеных грибов,
• сметана (любой жирности),
• воды (у меня это указано для густого соуса, но вы можете взять больше, если хотите более жидкий соус),
• лук репчатый, масло рафинированное (у меня подсолнечное),
• мука пшеничная (любого сорта),
• щепотка молотого мускатного ореха и черного перца, а также соль.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно тщательно промыть сушеные грибы от песка (особенно если грибы магазинные), затем залить примерно стаканом воды и поставить на средний огонь до мягкости (20-25 минут. ). Если вы замочите грибы, например, на ночь, готовить их нужно будет буквально 5-7 минут.
2. Тем временем в подходящую сковороду налить растительное масло, нагреть. Очистить средний лук и нарезать мелкими кубиками.В раскаленное масло положить нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
3. Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте к нему столовую ложку пшеничной муки.
4. Все перемешиваем и даем муке стать кремового оттенка — так мы избавимся от характерного мучного вкуса, который сменится приятным ореховым ароматом.
5. Далее залить 100 миллилитрами кипятка, все перемешать и дать пару минут закипеть.
6. За это время варили сушеные грибы.Их нужно вынуть из бульона и нарезать средними кусочками, если перетирать соус блендером. При желании можно оставить грибы, тогда их нужно довольно мелко нарезать
7. В луково-мучную основу добавить кусочки грибов и влить туда 100-150 миллилитров грибного бульона
8. Тушить все под крышкой на слабом огне, периодически помешивая. Когда большая часть жидкости испарится, снимите кастрюлю с огня.
9. В грибной соус залить сметаной и все активно перемешать.Возвращаем сковороду на огонь и быстро все нагреваем, постоянно помешивая. Важно не давать сметане закипеть, иначе она может свернуться. В этом соусе содержится мука, благодаря которой сметана не должна свернуться, но мало ли …
10. Фактически, сметанно-грибной соус готов — его просто нужно дать остыть. Но есть этот соус можно и подогреть — в любом случае будет вкусно.
11. Мне нравится, когда грибной соус получается гладким и почти гладким, поэтому измельчаю его ручным блендером.Но это дело вкуса — можно оставить грибы целыми, как я уже сказал выше.
12. Остывший или еще теплый сметанно-грибной соус перелить в соусник и служить вкусным и ароматным дополнением к закускам и гарнирам.
13. Этот соус хорошо сочетается с макаронами, крупами, блюдами из картофеля, мясом и птицей. А просто на ломтике ароматного домашнего хлеба он всегда пригодится

Соус из белых грибов для спагетти

Кулинарные ингредиенты:

• белые грибы (сухие) — 50 г;
• лук или салат — 80 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• грибной бульон — 600 мл;
• сливочное масло несоленое — 100 г;
• соль каменная;
• перец белый.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить соус из сухих грибов, их необходимо предварительно вымыть и замочить на 4 часа в холодной воде. Затем, по прошествии указанного времени, грибы варят 1 час в той же воде, в которой они замачивались. Не добавляйте соль во время приготовления;
2. Уже отварные грибы нужно мелко нарезать, а бульон процедить. Отмерьте необходимые 600 мл, а остальные можно заморозить;
3. Муку обжарить сначала на сухой сковороде (постоянно помешивая), а затем с добавлением масла.Когда мука приобретет красивый светло-коричневый оттенок, в нее вливают концентрированный грибной бульон и кипятят при постоянном помешивании 13-15 минут;
4. Тем временем на отдельной сковороде необходимо обжарить мелко нарезанный лук и отварные грибы;
5. В кипящий соус добавить обжаренные грибы и лук, добавить немного соли и щепотку белого перца. Прокипятить еще 1-2 минуты и снять с огня;
6. Перелить ароматный соус в специальную емкость и подавать как добавку к блюдам из картофеля (пюре, оладьям, запеканке).

Вкусный грибной соус для спагетти

Состав:

• шампиньоны 400-500 гр
• 2-3 луковицы
• Масло растительное для жарки 100 мл
• сливки 20% 0,5 л
• Вино белое сухое 0,25 стакана
• перец черный молотый
• сушеные итальянские травы
• макароны 250-300 гр

Способ приготовления:

1. С помощью щетки аккуратно очистите грибы от грязи и мусора, промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг для просушки.
2. Никогда не кладите грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и мгновенно пропитываются влагой, что ухудшает их вкусовые качества.
3. Нарезать две большие луковицы и грибы.
4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук.
5. Добавить грибы и обжарить с луком.
6. Перемешайте и следите, чтобы не пригорело.
7. Через 20 минут грибы будут готовы, посолите и поперчите.
8. Добавьте сухое вино в нимб.
9. В этом нет необходимости, но я всегда добавляю вино, которое специально хранится в холодильнике для приготовления.
10. Дайте вину и грибам покипеть 3 минуты.
11. За это время спирт полностью испарится, останется только кислинка и аромат.
12. Теперь добавить в сковороды, при необходимости посолить и поперчить.
13. Имейте в виду, что пармезан также будет добавлен в соус, который содержит соль.
14. Перемешайте и тушите 5 минут на слабом огне.
15. Добавьте сухие итальянские или прованские травы, перемешайте, дайте соусу покипеть еще минуту.
16. Добавьте столовую ложку тертого сыра.
17. Хорошо перемешайте.
18. При необходимости попробуйте добавить соль и перец.
19. Теперь нужно положить отварные макароны в соус.

Состав:

• Шампиньоны — 300 г;
• Луковица — 1 шт;
• Сметана — 150 г;
• Мука — 1 ст.
• Масло сливочное — 2 столовые ложки;
• Бульон овощной или грибной (вода) — 1 стакан;
• Специи — соль, перец, мускатный орех, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Грибы сначала хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками;
2. Лук нашинковать и обжарить на сливочном масле до прозрачности;
3. Затем добавить грибы и тушить их вместе с луком до тех пор, пока основная часть грибной жидкости не испарится;
4. В тушеные овощи всыпать муку, смешать с грибами и луком, влить теплый бульон;
5. Полученную смесь снова перемешать, чтобы в ней не осталось комков;
6. Когда соус станет однородным, добавьте сметану и специи по вкусу;
7. Готовый грибной соус из шампиньонов можно подавать в соуснике или сразу к блюду;
8. Перед подачей дайте соусу немного настояться, чтобы он пропитался ароматом специй.

Простой рецепт грибного соуса для пасты

Состав:

• Спагетти 1 штука
• Лук 200 гр
• Вешенки 1-2 ветки
• Петрушка 2-3 зубчика
• Чеснок 100 гр
• Мякоть томата 3 ст. Л.
• Оливковое масло
• Приправы: соль, черный перец, мускатный орех, сахар, сухие ароматные травы

Способ приготовления:

1. Спагетти с грибным соусом отлично сочетается с любыми грибами, как дикими, так и выращенными на фермах.
2. Купить свежие шампиньоны или вешенки можно практически в любом магазине. Я предпочитаю вешенки для жарки.
3. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте в нем зубчики чеснока, очищенные и сплющенные с помощью ножа. Так ароматизируется оливковое масло. Когда чеснок начнет темнеть, откажитесь от него.
4. Большой лук очистить и нарезать соломкой. Обжарить лук на масле до приятной золотистой корочки.
5. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить на кончик ножа 1-2 щепотки сухих средиземноморских трав и мускатный орех.Для вкусного кисло-сладкого соуса при желании добавьте четверть чайной ложки сахара.
6. Мякоть томатов — консервированная или свежая, измельченная до состояния пюре с добавлением воды из чайника, буквально четверть стакана. Добавить помидор к грибам и луку, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 5-6 минут.
7. По консистенции грибной соус для спагетти должен быть как густая сметана. Жидкий соус не прилипнет к макаронам.
8. В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды, посолить из расчета 5-7 грамм соли на литр.Готовьте макароны до готовности — время, указанное на упаковке, гарантирует, что паста будет приготовлена ​​al dente.

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Грибной соус для спагетти

Из лесных грибов лучше всего готовить грибной соус, потому что они обладают сильнейшим ароматом.В этом случае лучше использовать сушеные белые или осиновые опята. Но если лесных грибов нет, их вполне успешно можно заменить купленными в магазине свежими шампиньонами. Выбирая шампиньоны, отдавайте предпочтение мелким грибочкам. Очень хороши спагетти и с сыром, аромат сыра прекрасно дополняет гриб!

Состав:

• 500 г свежих лесных грибов или шампиньонов;
• 1 сладкий болгарский перец — болгарский перец;
• 2 ст.ложки оливкового масла;
• 2 ст.молоко;
• 300 г твердого сыра;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1,5 ст.л. крахмала;
• 2-3 зубчика чеснока;
• немного цедры лимона;
• перец черный молотый:
• зелени: петрушка, укроп;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы отварить в небольшом количестве воды. Если это лесные грибы, время приготовления составит 10 минут, грибы нужно всего 2 минуты отварить.Слейте воду, в которой варились грибы, в отдельную посуду, откинув их на дуршлаг. Подробнее:
2. Грибы нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец разрезать вдоль на четвертинки, удалить стебель и внутреннюю часть. Нарезать тонкими полосками. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте нарезанный перец.
3. Выложить грибы на сковороду, налить стакана бульона, в котором они варились. Тушить грибы и перец, не накрывая сковороду, до полного испарения жидкости.
4. Растопите масло в другой сковороде на среднем огне. Когда он растает, вылейте крахмал в сковороду и добавьте масло, чтобы не образовывались комочки.
5. Когда крахмал растворится в масле, поместите измельченные плоской стороной ножа зубчики чеснока в сковороду и обжарьте их с обеих сторон, чтобы масло приобрело характерный чесночный аромат.
6. Снимите чеснок со сковороды и тонкой струйкой влейте в него молоко, одновременно взбивая, пока он не загустеет.
7. Уменьшите огонь под сковородой до минимума и добавьте в нее крупно тертый сыр.Добавить цедру лимона — верхний желтый слой его кожуры натереть на мелкой терке.
8. Приправить солью и перцем и продолжать готовить, периодически помешивая, еще 3-4 минуты, пока не станет однородной и густой.
9. В сковороду выложить грибы, обжаренные с болгарским перцем, перемешать, посолить. Добавьте в соус измельченную зелень, снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте соусу постоять еще 10-15 минут.
10. При подаче спагетти можно полить их соусом или предварительно смешать с ним.Спагетти с грибным соусом могут быть самостоятельным блюдом или служить гарниром к мясным или куриным котлетам, жареному мясу и курице.

Спагетти в сливочном соусе с грибами — еще один очень удачный пример того, что даже бюджетный домашний обед можно приготовить не только быстро и легко, но и очень вкусно. Набор продуктов более чем доступен. Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков. Но в результате получается блюдо почти ресторанного уровня.Идеально приготовленные спагетти отлично сочетаются с нежным сливочно-грибным соусом. В рецепте используется минимум приправ и специй, но, поверьте, аромат блюда просто бесподобен! Невозможно устоять!

Препарат

Первый шаг — приготовить спагетти. Для этого в кастрюлю налейте воду на плиту из расчета 1 литр воды на 100 г сухих спагетти. Затем, доведя воду до кипения, обмакиваем в нее спагетти. Посолите их, затем немного раздавите, чтобы они стали мягкими и полностью погрузились в воду.

Отварить спагетти до готовности, следуя инструкциям на упаковке. Как правило, их варят 7-9 минут. Обратный отсчет должен начаться после закипания. Не накрывайте спагетти крышкой; во время варки время от времени помешивайте, чтобы макароны не слипались. Готовые спагетти переложить на дуршлаг — готово!

Сливочный соус для спагетти можно готовить параллельно. Грибы предварительно разморозить, промыть прохладной проточной водой и выбросить на дуршлаг, слегка отжав.В грибах должно быть минимум воды.

Разогреть сливочное или растительное масло, положить в него грибы и обжарить их, периодически помешивая, около 5-7 минут. Если во время жарки грибы дают жидкость, время жарки увеличиваем до полного испарения влаги.

Пока грибы жарятся, измельчите чеснок. Вы можете его мелко нарезать, пропустить через пресс или использовать терку — на ваш выбор. Когда грибы обжарятся, отправьте к ним чеснок.

Обжарить грибы с чесноком всего пару минут, добавить в соус приправы, перец и соль (все по вкусу), затем налить сливки в кастрюлю.

Дать сливкам закипеть на сковороде, подождать 2-3 минуты после закипания, затем добавить в соус тертый сыр и измельченную зелень.

Выключите плиту. Перемешайте соус, дайте сыру расплавиться и загустеть соусом. Как только сыр полностью растает, соус готов!

Тогда можно либо смешать все отварные спагетти с соусом сразу и перемешать, либо выложить готовые спагетти на тарелки, поливая их сверху соусом.Выберите наиболее подходящий вариант и наслаждайтесь простым, но вкусным блюдом.

Спагетти в сливочном соусе можно приготовить с любыми грибами. Очень вкусными получатся макароны с белыми грибами или другими лесными грибами.

Приятного аппетита!

Паста — доступное блюдо. Но есть их только с маслом или майонезом не очень вкусно. Но если с ними пожарить грибы, то блюдо получится необычным. В этой статье вы узнаете несколько простых рецептов пасты, приготовленной из шампиньонов в разных вариациях.Будьте уверены: каждый из этих рецептов грибной пасты по-своему вкусен и необычен.

Такой способ приготовления пасты с грибами можно назвать «студенческим» или «холостяцким» — все ингредиенты есть, само блюдо готовится быстро, но получается очень аппетитным. В этом блюде тоже сложно что-то испортить — если только не поджечь лук. Для приготовления вам понадобится:

1. Макаронные изделия — 0,5 кг.
2. Грибы — 0,5 кг.
3. Лук репчатый — 200 г.
4. Чеснок — 3 зубчика.
5. Сливочное или подсолнечное масло для жарки.
6. Сметана 20-25% жирности — 300 г.
7. Специи по вкусу.

Чтобы приготовить пасту с жареными шампиньонами в сметане, сначала нужно отварить вермишель в подсоленной воде.

Одновременно налейте масло для жарки в сковороду, чтобы оно нагрелось. Лучше использовать сливочный, но можно и овощной.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

После этого отправьте нарезанные небольшими дольками грибы в сковороду. Не добавляйте соль на этом этапе, иначе из грибов будет выделяться слишком много сока, и они будут кипятить, а не обжариваться.

Когда масса прожарится, нужно убавить огонь до минимума, посолить, добавить специи, сметану и тушить 10 минут под крышкой.

Паста со сметанным соусом с грибами практически готова. Осталось только откинуть вермишель на дуршлаг и добавить на сковороду к грибам.

Потушите вермишель с соусом, чтобы она хорошо и равномерно пропиталась — и вы можете подавать ее к столу.

Рецепт пасты с грибами в сливочном соусе «Бешамель»

Этот способ приготовления пасты со сливочным соусом Бешамель немного сложнее, чем со сметаной, но вкус более насыщенный. Секрет в том, чтобы приготовить правильный соус. А для этого нужно внимательно следить за ним и постоянно помешивать.

Итак, чтобы приготовить пасту с шампиньонами в нежном сливочно-соусе, вам понадобится:

1. Шампиньоны — 0.5 кг.
2. Вермишель — 0,5 кг.
3. Молоко — 1 л.
4. Сливочное масло — 70 г.
5. Мука — 100 г.
6. Соль по вкусу.
7. Масло растительное для жарки.

Для начала нужно обжарить грибы, нарезать тонкими ломтиками и довести до кипения воду для вермишели. Если любите острое, хорошо поперчите грибы, но нельзя добавлять чеснок или лук — такие агрессивные ингредиенты рядом с соусом бешамель не терпит.Когда грибы будут готовы, можно опустить макароны в кипящую подсоленную воду.

Второй и самый важный этап приготовления пасты с грибами по этому рецепту — это сливочный соус. Сначала растопите масло на медленном огне и всыпьте туда просеянную муку. Когда ингредиенты хорошо перемешаны, начинайте вливать молоко тонкой струйкой. Постоянно помешивайте, и вы увидите, что соус загустеет. Здесь уже нужно контролировать уровень густоты по своему вкусу — либо сразу снимать с огня, либо темнеть еще на 7-10 минут.

Когда соус будет готов, вы можете перемешать в сковороде макароны, грибы и бешамель. Подавать горячим, иначе соус загустеет.

Паста с шампиньонами и плавленым сыром

Паста с шампиньонами и плавленым сыром — очень жирное и сытное блюдо. Это классический рецепт американской сырной пасты на основе соуса Бешамель, но в несколько иной интерпретации. Для его приготовления вам понадобится:

1. Молоко — 1 л.
2. Вермишель — 0,5 кг.
3. Сыр — 0,5 кг.
4. Сливочное масло — 70 г.
5. Мука — 100 г.
6. Шампиньоны — 0,5 кг.
7. Масло растительное для жарки.

Сначала обжарьте грибы до золотистого цвета в небольшом количестве масла без соли. Вы можете заранее разложить их в кокотках или горшках для запекания, чтобы они остыли. Пасту с шампиньонами запекают в духовке, поливают сливочно-сырным соусом и посыпают тертым сыром.Поэтому для разогрева нужно включить духовку.

Довести вермишель до кипения — и можно начинать соус. Сливочное масло растопить на слабом огне, всыпать муку (должна получиться комочка) и тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Как только соус начнет загустевать, добавить в него почти весь тертый сыр. Оставьте немного запекаться. Хорошо перемешайте, чтобы сыр расплавился равномерно.

Когда соус и паста будут готовы, выложить в кокотницу немного лапши, обильно полить соусом, посыпать тертым сыром и запекать до появления сырной корочки.Паста с жареными грибами, шампиньонами и сырным соусом по этому рецепту осенью получается нежной и невероятно сытной. При желании блюдо можно украсить сверху жареными грибами или зеленью.

Паста с отварной курицей и грибами

Этот вариант приготовления макарон подойдет тем, кто следит за своим питанием и не ест жирные макароны. Но можно побаловать себя такой лапшой — она ​​малокалорийна, а еще в этом блюде много белка, полезного для поддержания мышечного тонуса. Итак, для приготовления этой пасты вам понадобится:

1. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — 200 г.
2. Куриное филе без кожи — 200 г.
3. Шампиньоны — 0,5 кг.
4. Соль, перец, свежий базилик — по вкусу.

Приготовление макарон с грибами и отварной курицей следует начинать с кипячения бульона. Куриное филе отварить в литре воды без соли.

Второй этап — грибы. Нарезать их тонкими ломтиками, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный базилик, влить половину бульона и тушить до испарения жидкости.Масла добавлять не нужно — в бульоне кусочки не пригорают.

Остальной бульон разбавить чистой водой, посолить, добавить специи и приготовить в этой смеси макароны — это сделает их намного вкуснее.

Когда грибы почти полностью потушатся, добавить к ним нарезанное мелкими кубиками филе и лапшу.

Паста с отварной курицей и шампиньонами изготавливается диетической, так как готовится без добавления растительных и животных жиров, а основная масса — это грибы, которые содержат не более 50 калорий на 100 г.Подготовленной порции достаточно, чтобы накормить двух-трех человек.

Паста и шампиньоны, тушеные со сливками в мультиварке

Преимущество этого метода приготовления кремообразной пасты в том, что вам не нужно контролировать каждую стадию отдельно — вы просто ее разрезаете, заливаете, загружаете.

Благодаря тому, что вермишель готовится практически в одном сливочном соусе, вкус получается невероятно нежным. Из минусов этого рецепта пасты со сливками и шампиньонами в мультиварке — относительная дороговизна. Его уж точно нельзя назвать студентом. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

1. Макаронные изделия (бантики или спирали) — 0,5 кг.
2. Сливки (не менее 15% жирности) — 0,5 л.
3. Шампиньоны — 0,5 кг.
4. Лук белый — 1 небольшая головка.
5. Бульон куриный или овощной — 0,5 л.
6. Соль, перец — по желанию.

Сначала нарежьте грибы и лук тонкими ломтиками и положите их на дно миски.Затем всыпать макароны, посолить, поперчить и влить сливки, смешанные с бульоном, так, чтобы жидкость была на одном уровне с сухими ингредиентами.

Паста с шампиньонами тушится в сливках около получаса по программе «Тушение». Время от времени необходимо открывать крышку мультиварки, смотреть, сколько жидкости впиталось. Перемешивать только в самом конце, когда паста почти готова.

Паста с шампиньонами и беконом в сливках а ля «Карбонара»

Карбонара — это классическая итальянская паста со сливками, сыром и беконом. Чтобы подготовить его интерпретируемую версию, вам потребуется:

1. Спагетти — 0,3 кг.
2. Сыр — 0,1 кг.
3. Шампиньоны — 0,2 кг.
4. Желток сырой — 3 шт.
5. Полоски бекона — 0,1 кг
6. Масло растительное для жарки.
7. Специи по вкусу.

Паста с жареными шампиньонами и беконом в сливках а-ля «Карбонара» начинается с соуса. Как и в случае с другими рецептами макарон, это основной и самый сложный этап.

Сначала вымыть, нарезать грибы и отправить жариться на среднем огне без соли. Когда они достаточно охладятся, добавьте бекон, нарезанный тонкими полосками и тушите под крышкой. На этом этапе нужно положить спагетти готовиться.

Вторая часть соуса — сливочный сыр. Смешайте тертый сыр, желтки и сливки до однородной массы. Когда спагетти приготовятся, отправьте их в сковороду с беконом, перемешайте, влейте сливочно-сырную смесь, добавьте специи, снова перемешайте и оставьте кипеть до застывания желтков.

На фото — паста с шампиньонами по этому рецепту: посмотрите, как аппетитно выглядят спагетти в сливочном соусе с беконом и грибами.

Паста с шампиньонами и свежими помидорами

Комбинация шампиньонов и помидоров довольно необычна, но если добавить еще острого перца, можно сделать кулинарный шедевр. Для этого возьмите:

1. Спагетти — 0,5 кг.
2. Помидоры свежие — 0,3 кг.
3. шампиньонов — 0.3 кг.
4. Перец сладкий — 0,1 кг.
5. Чеснок — 5-7 зубчиков.
6. Острый перец стручковый.
7. Черный перец, соль, петрушка — по вкусу.
8. Масло растительное для жарки.

Паста с шампиньонами и свежими помидорами — пикантное блюдо «на скорую руку». Сначала обжарьте грибы с чесноком и большим количеством черного перца на растительном масле. Затем снимите кожуру с помидоров — сделайте надрезы, ошпарьте, и тогда кожура откроется сама.

Помидоры, острый перец (без зерен), петрушку мелко нарезать и отправить в отдельную сковороду тушиться с небольшим количеством масла.

Пока помидоры тушатся, отварите спагетти. Они не должны быть полностью отварены, а должны быть слегка затвердевшими.

После этого соединить в одной сковороде грибы, помидоры и спагетти, добавить болгарский перец, при необходимости еще специй и оставить тушиться 5-7 минут под крышкой, чтобы спагетти впитали соус. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.

Паста по-морски с жареным фаршем и грибами

Паста с жареным фаршем и грибами — быстрый рецепт для тех, кто любит морскую пасту, но хочет попробовать что-то новенькое. Возьмите эти ингредиенты:

1. Вермишель — 0,5 кг.
2. Свинина и говядина или фарш из свинины — 0,5 кг.
3. Шампиньоны — 0,3 кг.
4. Лук большой.
5. Чеснок — 5-7 зубчиков.
6. Соль, перец — по желанию.

В первую очередь обжарить без соли грибы, лук и чеснок, затем добавить фарш, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут.Далее отварить макароны в подсоленной воде до готовности, смешать с содержимым сковороды, при желании залить растительным маслом.

Пасту по-морски с жареными грибами нужно подавать очень острыми — без большого количества соуса фарш начнет выветриваться, когда блюдо остынет, и он будет уже не таким вкусным.

Паста с грибами и креветками

Сочетание сливочного соуса, пасты, грибов и креветок — беспроигрышный вариант для любого гурмана. Вам понадобится:

1. Вермишель — 0.3 кг.
2. Сливки (не менее 20% жирности) — 0,2 кг.
3. Молоко (2-3% жирности) — 0,2 л.
4. Шампиньоны — 0,3 кг.
5. Креветки очищенные — 0,2 кг.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Масло подсолнечное для жарки.

Пасту с креветками и шампиньонами можно приготовить всего за полчаса — соус готовится очень быстро.

Поэтому в первую очередь ставим сковороду на разогрев и, параллельно, в теплую воду для спагетти.Вода должна быть хорошо подсоленной.

В небольшом количестве масла обжарить грибы вместе с креветками до мягкости, затем, когда масса погаснет, посолить и поперчить, влить молоко и сливки. Необходимо убавить огонь и тушить 10-15 минут под крышкой. Пришло время бросить спагетти. Когда они почти готовы, сложите их на дуршлаг и добавьте в сковороду, чтобы они пропитались соусом.

Вы можете поэкспериментировать с этим рецептом пасты с шампиньонами и морепродуктами в сливочном соусе — вместо креветок добавьте кольца кальмаров, мидии или сырую рыбу.Главное, чтобы ингредиент был свежим и понравился лично вам.

Паста с куриным филе и грибами: как приготовить пасту с курицей на сковороде

Этот способ приготовления пасты — отсылка к традиционной индийской кухне: острое куриное карри и острая лапша с овощами точно не оставят вас равнодушными. Вам понадобится:

1. Вермишель — 0,3 кг.
2. Куриное филе — 0,3 кг.
3. шампиньонов — 0.3 кг.
4. Помидоры — 0,1 кг.
5. Тмин, кардамон, куркума, красный перец, соль, сушеный имбирь и чеснок — на ваш вкус.
6. Масло подсолнечное для жарки.

Паста с грибами и курицей на сковороде готовится с большим количеством специй — в них буквально жарят вермишель.

Итак, если вы любите острое и пряное — эта паста для вас.

В первую очередь обжарить нарезанную кусочками курицу со всеми специями, кроме соли.Когда мясо начнет бледнеть, добавьте еще масла и перебросьте к нему грибы. Когда они станут мягкими, переложите их в отдельную посуду, стараясь сохранить на сковороде большую часть масла и специй.

Отварить макароны до готовности, перемешать с маслом и специями, оставшимися после жарки.

Паста из куриного филе и жареные грибы в этом рецепте должны быть слегка хрустящими, полностью пропитанными маслом и очень острыми. Поэтому, если специй и масла осталось не так много, добавьте еще.Только будьте осторожны с красным перцем — это самая выразительная пряность в списке.

Когда вермишель хорошо пропитается, добавьте к ней обжаренные ингредиенты и очищенные помидоры. Помидоры легко чистить — сделайте два надреза поперек сверху кожуры, затем залейте их кипятком и легко снимите кожуру. Помидоры мелко нарезать и добавить в пасту с курицей и жареными грибами. Варить на медленном огне, пока соус не станет однородным. Подавать с любимыми травами.

Паста с тушенкой и грибными консервами

Такой способ приготовления можно назвать холостяцким походным или просто очень быстрым — нужно только приготовить вермишель, и соус скоро будет готов. Для приготовления такого блюда возьмите:

1. Вермишель — 0,5 кг.
2. Тушеная свинина — 0,5 кг.
3. Шампиньоны маринованные — 0,3 кг.
4. Соль, перец — по желанию.

Пасту с мясом и консервированными грибами можно приготовить в походной посуде или просто отварить в кастрюле. Еще один плюс в приготовлении пасты для кемпинга в том, что вы не пачкаете много посуды.

Сначала отварить макароны в подсоленной воде. Пока они варятся, вы можете нарезать грибы на кусочки, которые будет легко жевать.Если они замаринованы в уксусе, промойте их.

Когда спагетти приготовятся, слейте с них большую часть воды и оставьте в кастрюле. Откройте рагу, добавьте в кастрюлю и хорошо перемешайте. Готовьте, пока жир из тушеного мяса полностью не растает.

Когда содержимое кастрюли закипит, добавить грибы, специи, соль, поставить на огонь еще 5 минут и снять.

Паста с тушенкой и консервированными грибами — это не изысканная итальянская паста, а очень сытное и вкусное блюдо «на скорую руку».

Итальянская паста с соусом из лесных грибов, грибной икрой или просто жареными грибами восхитительна и идеально подходит для полноценного завтрака.

Паста с грибами, или, как говорят, паста с грибами — блюдо несложное и понравится всем. Блюдо готовится по принципу приготовления.

Общепринятый термин — грибная икра, обычно применяется к грибным блюдам, напоминающим соус из грибов и овощей, нарезанных до пюре.

Что такое икра, как не рыбный продукт? Овощная или грибная икра — это холодная закуска, похожая на салат или паштет. Самые известные закуски — икра — суперпопулярное блюдо советских времен. И, конечно же, грибная икра.

Икра — холодное блюдо — закуска, которую обычно либо намазывают на хлеб, либо используют как часть сложного гарнира. Безумно вкусное блюдо из детства — пюре с кабачковой икрой. А вот грибную икру можно прекрасно сочетать, например, с пастой, употребляя ее в горячем виде.

Паста с грибами — итальянская паста с рубленым грибным соусом, т.е. с грибной икрой. Грибная икра готовится достаточно быстро и может служить не только закуской, но и прекрасным дополнением к пасте. Грибы довольно сложно превратить в пюре, учитывая очень плотную структуру плодовых тел и даже немного клетчатки. Поэтому, например, я предпочитаю готовить макароны с грибами из очень мелко нарезанных грибов, чтобы кусочки чувствовались в грибной икре.

Паста с грибами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 2 порции)

• Спагетти 250 г
• Лесные грибы 400 г
• Оливковое масло 2 ст. Л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, перец черный молотый со вкусом

1. Большинство людей сушат или консервируют свежеубранные лесные грибы в небольших банках. После сбора лесные грибы отвариваем в подсоленной воде и замораживаем. Размораживайте грибы по мере необходимости и готовьте из них различные блюда.

   Свежие лесные грибы

2. Разморозить лучше переложив замороженные грибы из морозилки в холодильник, тогда грибы за ночь полностью разморозятся и не потекут.

   Отварите лесные грибы

3. Лук очистите и нарежьте ножом не очень мелко. Обжарить лук до румяной корочки в 1 ст. л. оливкового масла и временно переложить в отдельную посуду.

   Обжарить лук до золотисто-коричневого цвета.

4. Отварные или размороженные грибы — полироль, белые грибы, сливочное масло, очень мелко нарезать ножом.Перемалывать мясорубкой или блендером не стоит, так как получится каша.
5. Добавьте 1 ст. К сковороде, на которой жарился лук. л. оливковое масло и разогрейте. Выложите нарезанные грибы и обжарьте. Это необходимо, чтобы грибы потеряли часть влаги и начали обжариваться.

   Жарить нарезанные грибы

6. К обжаренным грибам добавить нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Продолжайте обжаривать 1-2 минуты.

   Добавьте к обжаренным грибам измельченный лук и чеснок.

7. Добавьте 1 стакан горячей воды из чайника, тщательно перемешайте.
8. Доведите грибную икру до кипения, накройте сковороду крышкой и, убавив огонь до минимума, тушите около 20 минут.

   Доведите грибную икру до кипения.

9. В процессе термообработки лук немного выкипит и сделает грибной соус достаточно густым, поэтому нет необходимости его дополнительно загущать. Однако, если считаете нужным, можно развести 1 ч. муки в кипяченой воде и залить смесью грибную икру, тогда соус будет густым.
10. Пока грибной соус тушится, отварите макароны. Лучше использовать длинные макароны, такие как спагетти, каппеллини, букатини. Но я думаю, что и длинная плоская паста тоже подойдет. Пасту отварить в 2 литрах воды, подсоленной из расчета 5-7 г соли на литр. Время приготовления макарон, указанное на упаковке, изменять нельзя. Это обеспечивает готовность макаронных изделий аль денте.

    Лучше использовать длинные макароны, такие как спагетти, каппеллини, букатини.

11. Когда грибной соус будет готов, смешать его с отварными макаронами и подавать к ним с грибами.

Что можно приготовить из грибов и фарша. Что приготовить из грибного фарша (3 вкусных блюда)

При приготовлении блюд в классический фарш часто добавляют грибы. Это могут быть шампиньоны, белые грибы, свежие, сушеные, замороженные. Мясной фарш с грибами — одно из самых удачных вкусовых сочетаний. Из него готовят запеканки, зразы, добавляют в рулеты и пироги. Очень вкусны и получаются грибы, рецепты которых широко используют повара всего мира.Самые популярные рецепты блюд с использованием фарша и грибов представлены в нашей статье.

Фарш с грибами: рецепт

Единого рецепта фарша с грибами не существует. При приготовлении того или иного блюда используются разные варианты.

Между тем, есть три основных способа приготовления фарша с грибами:

1. Рубленый фарш и грибы одинакового размера обжариваются вместе на одной сковороде. Дополнительно сюда можно добавить лук, который сделает фарш более сочным.Готовьте блюдо до полного испарения жидкости из кастрюли.
2. Фарш и нарезанные грибы жарятся на разных сковородках. При этом лук можно добавлять в фарш и грибы. В конце варки фарш и грибы перемешивают. В них часто добавляют сыр, связывающий оба ингредиента. Мясной фарш с грибами и сыром идеально подходит для приготовления запеканок.
3. Фарш и грибы можно жарить вместе или по отдельности, но грибы нарезать крупными кусками.Фарш в этом случае не имеет однородной консистенции.

Ниже представлены наиболее интересные рецепты приготовления блюд с мясным фаршем и грибами.

Вкусный с грибами

Для запекания понадобится пюре. Именно поэтому картофель нужно готовить до того, как обжарится фарш с грибами. После закипания картофель отваривают 20 минут, а затем из него нужно сделать пюре с добавлением сливочного масла (1 столовая ложка) и молока (60 мл).

Для начинки сначала нужно обжарить лук и морковь (по 2 шт.). Затем к овощам добавить чеснок (2 зубчика), грибы (150 г), фарш (700 г), томатную пасту (2 столовые ложки) и сушеный тимьян (1 чайная ложка). Обжарить все вместе, пока жидкость не испарится. При необходимости добавьте в фарш ложку муки.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами готовится в следующей последовательности: на дно формы выкладывается фарш, сверху — пюре, а затем слой сыра (120 г).Теперь блюдо нужно отправить в духовку на 15 минут до румяной корочки.

Паста с фаршем и грибами

Паста, приготовленная по этому рецепту, внешне напоминает знакомую с детства флотскую пасту, но все же имеет существенные отличия.

В процессе приготовления блюда сначала обжаривают фарш (0,5 кг), затем в него добавляют грибы. Готовится все вместе под крышкой 20 минут. Когда фарш с грибами будет готов, к ним добавляют сухие макароны (200 г), которые заливают водой.Жидкости должно быть достаточно, чтобы покрыть пасту. Теперь нужно поставить огонь на максимум, чтобы макароны на сковороде постоянно и сильно кипели. Как только вода выкипит, в готовую пасту добавляем ложку сметаны, а затем присыпаем зеленью.

Картофель с фаршем и грибами

Приготовление этого блюда начинается с обжаривания фарша. Картофель здесь нужен в последнюю очередь. На сковороду с маслом (50 г) выложить фарш (1 кг) и обжарить на сильном огне.На другой сковороде обжарьте лук и грибы в течение 5 минут, затем добавьте к ним мелко нарезанный бекон (100 г) и чеснок (4 зубчика). Затем обжаренный фарш выложить в сковороду с грибами. Сюда налейте красное сухое вино (500 мл) и добавьте томатную пасту (2 столовые ложки). Доведите до кипения, затем снимите сковороду с огня. Добавьте тимьян и лавровый лист.

Переложите начинку из формы в форму для запекания и поставьте в духовку на 1 час. По истечении времени положить нарезанный тонкими ломтиками картофель, смешанный с чесноком и тимьяном (4 шт.) Сверху фарш с грибами. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку еще на 30 минут.

Картофель с грибами и фаршем подают горячим. Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо тертым пармезаном.

Лазанья с грибами и фаршем

Для приготовления лазаньи по этому рецепту вам понадобится фарш (500 г), грибы (250 г), сухие листья твердых сортов пшеницы (9 шт.) И соус Бешамель (0,5 л). , приготовленный по проверенному рецепту.

Лазанья собирается в следующей последовательности: сначала фарш, обжаренный в томатном соусе, затем сухие листья, сверху соус бешамель с мелко нарезанными грибами, затем снова слой листов. Сверху снова выкладывается фарш в соусе, затем листы и сыр. Выпекать около 40 минут при 180 градусах.

с грибами

Традиционно зразы готовят из картофельного пюре и подают как отдельное блюдо с соусом. Наши зразы будут приготовлены из мясного фарша и наполнены грибами.Их можно подавать с картофельным пюре, рисом или гречкой.

Для начала нужно приготовить начинку для зраз. Для этого грибы (200 г) обжаривают с луком до готовности. Когда начинка немного остынет, в нее добавляют вареные яйца (2 шт.), Нарезанные кубиками.

Для приготовления фарша нужно замочить буханку (1 ломтик) в молоке (½ ст. Л.). Затем отжать и добавить к фаршу. Вбить в ту же миску 1 яйцо. Вымесите фарш, чтобы он приобрел однородную консистенцию.После этого сформируйте из него шар, затем расплющите его на ладони в лепешку, положите внутрь ложку грибной начинки и сформируйте котлету. Края зраза нужно хорошо закрыть, чтобы начинка закрылась полностью.

Зразы обжариваются на растительном масле с двух сторон, а затем доводятся до готовности в духовке на 20 минут. Перед запеканием в сковороду необходимо положить кусочек сливочного масла.

Рулет из фарша с грибами

В этом рецепте фарш и грибы готовятся отдельно, но в начинке они идеально сочетаются.Для приготовления мясной части рулета необходимо соединить говяжий фарш (1 кг), яйца (3 шт.), 100 г томатного кетчупа, лук (3 шт.), Чеснок (1 кусочек) и горсть нарезанная петрушка в одной миске. Выложить фарш в форму размером 10 на 30 см (можно сделать форму из фольги) и запекать при 180 градусах 20 минут. Готовую мясную начинку вынуть из формы и остудить.

Для следующей начинки обжарить грибы на сливочном масле до готовности. Затем переложите их в отдельную посуду и остудите.Тем временем раскатайте лист теста, чтобы его можно было обернуть вокруг начинки. Слой смазать яйцом. Выложите мясо посередине листа теста. Края теста нарезать полосками и завернуть рулет внахлест сверху. Выпечка будет готовиться 40 минут при 180 градусах. Если верх рулона до положенного времени станет коричневым, его нужно будет накрыть фольгой.

Гречневая запеканка с фаршем, грибами и сыром

Для приготовления полезной гречневой запеканки вам понадобятся гречка, фарш, грибы, лук и морковь, перец, сыр, яйца и специи.Сначала нужно варить гречку (200 г) до готовности. Пока каша варится, необходимо на одной сковороде обжарить лук и морковь, а на другой нарезанные кубиками перец и грибы (200 г).

Приготовить сырно-яичную массу. Для этого яйца (3 шт.) Взбить и добавить к ним тертый сыр (200 г). После того, как приготовленная гречка немного остынет, необходимо соединить в одной посуде сырую (500 г), гречку, грибы с перцем, лук и морковь. Добавить соль и перец по вкусу.Перемешать фарш с грибами, сырно-яичной массой. Затем переложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. По истечении указанного времени снять форму и посыпать блюдо сыром (100 г). Готовьте запеканку еще 10 минут, пока она не станет хрустящей.

Доброго времени суток!
За годы сбора грибов я приучила себя не обращать внимания на большие грибы. У нас в лесу этого хлама хватает каждый год, поэтому я собираю только мелкие грибы, исключение — подберезовики.А муж гребал все, и маленькое, и большое. Это, конечно, процветает, и мне все еще приходится с ними возиться, поэтому я постоянно делаю фарш из его большевистских грибов и замораживаю его для дальнейшего использования зимой.
Рецептов с таким фаршем у меня много, поэтому мне нужен фарш из разных грибов. И так получилось, что я выбрала для себя два варианта — фарш из шляпок и ножек разных грибов и фарш из грибных ножек из подберезовиков.
В лесу невозможно пройти мимо огромных подберезовиков, подберезовиков и других трубчатых грибов, а вот мариновать такие грибы не очень удобно.При приготовлении они становятся похожими на лягушек, скользкими и некрасивыми. В сушке осиновые опята тоже не очень хороши, тогда супы от них чернеют. Это грибы, которые я использую для фарша.
Приготовление простое. Грибы перебираем и хорошо промываем в воде. Можно разрезать большие шляпки и ножки пополам или просто отварить весь гриб. Также для первого варианта фарша собираем все грибы, кроме подберезовиков.

Второй вариант — ножки подберезовика. Сушка шапок, фарш из ножек.Также хорошо промываем водой.

Такая грибная начинка хранится хорошо.
После разморозки не теряет вкусовых качеств.
Удачной подготовки к зиме!

Время на приготовление: PT00H01M 1 мин.

Поговорим о фарше. Прелесть фарша в том, что блюда из него готовятся намного быстрее, чем блюда из кусков мяса, но не всегда. Если вы хотите приготовить интересное и необычное блюдо, вам тоже придется потратить время.

Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами, которые, надеюсь, вам понравятся, а в конце статьи вы найдете запись о самых популярных блюдах из фарша от наших бабушек.

Если у вас в холодильнике есть фарш, грибы, то вам не придется ломать голову над тем, что приготовить из фарша и грибов, я с радостью вам помогу и поделюсь замечательными рецептами.

По мнению диетологов, наибольшей пищевой ценностью обладает охлажденный фарш. Однако вы можете увидеть для себя полезную информацию в небольшом видео.

Для начала предлагаю вам очень простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо из фарша с грибами.

Фарш — 400 гр;
Грибы — 400 гр;
Картофель — 600 гр;
Репчатый лук — 2 шт;
Чеснок — 2 зубчика;
Бульон мясной — 1 стакан;
Томатный соус — 1 ст .;
Сыр твердый — 100 гр;
Масло растительное;
Соль и перец по вкусу;

Поставить сковороду на огонь, добавить пару столовых ложек растительного масла, выложить фарш в сковороду, добавить очищенный и мелко нарезанный лук, выдавить чеснок через пресс, посолить и поперчить все по вкусу. , перемешать и обжарить на среднем огне до полуготовности.

Затем в отдельную сковороду с разогретым растительным маслом выложить нарезанные соломкой грибы, вторую очищенную и мелко нарезанную луковицу, посолить и поперчить по вкусу и все обжарить, также до полуготовности.

Далее соединить обжаренные грибы с обжаренным фаршем, добавить к ним мясной бульон и томатную пасту, все перемешать и тушить на среднем огне 10-15 минут. При необходимости приправить специями по вкусу, при необходимости посолить.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности и сделать из него пюре.
Затем возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом и выложите приготовленные ингредиенты слоями. Сначала фарш с грибами (плющить), потом картофель и тоже аккуратно плющить. Все равномерно посыпать тертым твердым сыром на средней терке.

Отправить форму в разогретую до температуры 200 градусов духовку и выпекать. Выпекаем до полного расплавления сыра, а наша запеканка золотисто-коричневого цвета.

Вынуть запеканку, выложить на блюдо, нарезать порциями, при желании украсить зеленью и хорошего аппетита.

Следующий рецепт отнимет у вас немного больше времени, но оно того стоит. Булочки, которые мы готовим, порадуют восхитительной начинкой и хрустящей корочкой.

Для теста:

Мука — 300 гр;
Молоко — 125 мл;
Дрожь — 15 г;
Масло сливочное — 30 гр;
Желток яичный — 1 шт;
Соль — 0,5 ч.

Для наполнения:

Фарш — 100 гр;
Грибы — 100 гр;
Морковь — 1 шт;
Репчатый лук — 1 шт;
Яйцо — 1 шт;
Соль и перец по вкусу;

Сначала приготовим тесто.Растворите дрожь в 50 мл теплого молока и оставьте на 15 минут. В оставшееся молоко добавить яичный желток, масло, соль и все перемешать до однородной массы. Затем соединяем с настоящим тестом, всыпаем муку и замешиваем тесто. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

Затем отдельно на сковороде обжарить фарш до полуготовности, отдельно обжарить мелко нарезанные грибы, отдельно обжарить нарезанный и очищенный лук до легкого золотистого цвета, отдельно на средней терке обжарить натертую и очищенную морковь.В отдельной миске соединить все обжаренные ингредиенты, добавить половину слегка взбитого до однородного состояния яйца, посолить и поперчить по вкусу и все перемешать.

Далее берем тесто и раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 0,5 сантиметра, кружочки выдавливаем при помощи стакана. Затем берем ровно половину кружков и вырезаем кружочки в центре при помощи пробки от пластиковой бутылки в центре.

Берем кружочки без дырочки и кладем на них чайную ложку фарша, каждый кружок накрываем сверху, кружочком с дырочкой.Затем края защипываем руками, а можно это сделать вилкой, прижав края.

Берем противень, смазываем его растительным маслом и кладем на него наши заготовки, смазываем оставшейся половиной взбитого яйца и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

Выньте приготовленные булочки, украсьте зеленью или кусочками сыра фета по своему усмотрению и подавайте. Закуска просто отменная, приятного аппетита.

Приготовить грибы с фаршем довольно просто.Мало кто знает, что грибы можно добавить просто в классический фарш и тем самым кардинально изменить его вкус. Подойдут и шампиньоны, и белые грибы, в любом виде: от сушеных до замороженных.

Вкусовая комбинация мясного фарша с грибами довольно изысканна и приятна. Из этих ингредиентов можно приготовить как запеканку, так и соус для пасты. Грибы пропитают мясо своим ароматом, а блюдо заиграет новыми красками. А любители экспериментов могут добавлять в фарш различные сорта грибов, которые нисколько не испортят вкус, а даже, наоборот, сделают его интереснее.

Плюсы и минусы грибных блюд с фаршем

Достоинства фарша с грибами:

• такие блюда — отличный источник белка;
• мясо дает сытость, а грибы ускоряют обмен веществ;
Входящие в состав
• грибов содержат большое количество витаминов и минералов: витамины группы В и витамин D. Можно не только вкусно поесть, но и укрепить иммунную систему;
• грибов награждают мясо нежностью и ароматом;
• таких блюд подходят как для повседневных, так и для праздничных трапез.

Минусы фарша с грибами:

• противопоказан людям с желудочно-кишечными заболеваниями;
• не рекомендуется детям до 12 лет, так как в детском организме отсутствует достаточное количество ферментов, необходимых для переработки;
• трудно переваривать.

Блюда из фарша с грибами должны входить в ваше меню не чаще одного раза в неделю.

Какие грибы и какой фарш соединить

Грибы всегда хорошо сочетаются с мясом, но некоторые комбинации считаются наиболее выгодными.Например, мясо диких животных и птицы хорошо сочетается с лесными грибами. Шампиньоны «любят» говядину, а телятина становится сочнее с белыми грибами. Мясо кабана будет вкусно с грибным соусом, а телятина заиграет новыми красками, если добавить в нее лисички.

Вкусный рецепт: кабан с грибным соусом

Для приготовления вам понадобится:

• мясо кабана — 150 гр;
• сливки средней жирности — 140 мл;
• перепелиное яйцо — 1 шт;
• батон белый — 30 гр;
• репка репчатая — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• опята — 100 гр;
• масло оливковое (можно заменить на подсолнечное) — 2 столовые ложки;
• соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1. Пролистать мясо, лук и чеснок через мясорубку.
2. В полученную массу добавить яйцо и буханку, предварительно пропитанную сливками.
3. Фарш поперчить и посолить по своему вкусу.
4. Придать форму и подрумянить пирожки.
5. Доведите котлеты в духовке до полной готовности, оставив их там на 10 минут.
6. Пока котлеты тушатся в духовке, нарезать лук и обжарить его с опята.
7. Добавить сливки и выпарить до соуса.
8. Подавать котлеты с гарниром, предварительно полив получившимся соусом.

Способы приготовления грибов с фаршем

Рецепты приготовления грибов с фаршем разнообразны. Но есть несколько самых популярных способов их приготовления. Например:

• Грибы измельчить как можно сильнее. Полученную массу обжарить вместе с выбранным мясом на одной сковороде с добавлением лука, который придает фаршу сочность и аромат.
• Обжарить мелко нарезанные грибы на среднем огне с добавлением лука. Обжарить выбранное мясо на другой сковороде с добавлением лука. Затем смешайте обе порции и жарьте еще две минуты. Некоторые повара добавляют в эту смесь сыр, чтобы скрепить их вместе, особенно в запеканках.
• Также смесь фарша и грибов можно тушить, запекать и готовить так же, как мы жарим.

Фарш с грибами на плите

Рассматривая плиту как помощник при приготовлении фарша с грибами, можно сказать, что несомненным плюсом является яркий и насыщенный грибной вкус при жарке.При использовании плиты грибы с фаршем в конце варки, как правило, не требуют дополнительных соусов или заправок. При жарке вкус фарша получается сочным и ароматным, но блюдо получается очень калорийным, так как процесс приготовления требует использования большого количества масла.

На плиту можно еще и грибную начинку потушить. Получится сочнее, чем при жарке. Вы можете использовать как мелкую, так и глубокую сковороду, сковороду для гриля и даже фритюрницу.

Продолжительность приготовления фарша с грибами на плите составляет 15-25 минут и всегда включает раздельную или совместную обжарку ингредиентов.

Фарш с грибами в мультиварке

При использовании мультиварки при приготовлении фарша с грибами вкус менее интенсивный, но более нежный, а главное — полезный. И грибы, и мясо при приготовлении в мультиварке сохраняют много полезных веществ.

При использовании мультиварки приготовление блюд из мясного фарша и грибов занимает гораздо меньше времени, чем приготовление на плите или в духовке.Блюдо получается более сочным, а мясо пропитано грибным ароматом. Время приготовления в мультиварке от 30 минут и более.

Как вариант, для жарки можно использовать мультиварку. Отличием от печки будет использование меньшего количества масла, а также только совместное обжаривание ингредиентов.

Фарш с грибами в духовке

Запекание в духовке, пожалуй, самый полезный способ приготовить грибы с мясным фаршем. С помощью духовки можно сохранить максимальное количество полезных веществ.

Рассматривая, как приготовить фарш с грибами в духовке, можно перечислить несколько вариантов. Вы можете использовать фольгу, чтобы сохранить натуральный сок пищи. Помимо противня, отличным вариантом будет и рукав. В нем мясо и грибы будут вариться в собственном соку и заимствовать друг у друга непередаваемый вкус.

Подготовка ингредиентов для приготовления

Перед приготовлением любого блюда необходимо тщательно подготовить каждый из ингредиентов.

• Если мясо заморожено, разморозьте его при комнатной температуре, не используя воду или микроволновую печь.
• При нарезке мяса удалите с него все пленки, сухожилия и следы. Удалите всю костную массу.
• Если мясо слишком жирное, срежьте большую часть жира и отложите до жарки.
• Разрезать мясо поперек волокон.
• Пропустить фарш с несколькими луковицами через мясорубку. Можно добавить размоченный хлеб или зубчик чеснока. Пропустите мясо один или два раза, в зависимости от блюда.

Что касается приготовления грибов, то здесь тоже несколько правил.

• Если грибы только что собрали, их следует отсортировать по видам, а затем очистить от мусора.
• Если вы собираетесь жарить грибы, лучше не замачивать их.
• Обрежьте участки, которые кажутся вам странными или грязными.
• Грибы нарезать как можно мельче.
• Грибы можно пропустить вместе с мясом, а можно добавить в готовый фарш на свое усмотрение.

Уловки приготовления вкусных блюд из фарша с грибами

• Грибы бывают свежими, замороженными или сушеными.
• Чем мельче грибы нарезаны, тем легче они перевариваются.
• При выборе мяса отдавайте предпочтение телятине или птице — она ​​нежнее и добавит мягкости вашему блюду.
• Сочетайте несколько видов мяса и несколько видов грибов, и блюдо придаст неповторимый вкус, который, несомненно, порадует гостей.
• Добавьте лук в фарш. Это придает сочность.
• Фарш будет нежнее, если его пропустить через мясорубку несколько раз.
• Подавайте грибной фарш с большим количеством зелени для облегчения пищеварения.
• Если блюдо позволяет, добавить сыр, чтобы заделать фарш с грибами.

Трудно найти человека, который бы вообще не любил грибы — соленые, маринованные, жареные или тушеные. Целые грибы можно мариновать и солить, а вот котлеты, кексы, начинка для пирогов и пиццы , что приготовить из рубленых грибов проще всего. В этой статье вы узнаете 3 простых рецепта, которые можно приготовить как в качестве обычного обеда в будний день, так и в качестве праздничного угощения.

Маффины с грибами

Маффины с грибами

Из смеси грибов и мясного фарша можно приготовить вкусные сытные кексы. Для этого вам понадобятся следующие товары:

• 350 гр. фарш с грибами
• лук репчатый — 1 шт.
• одно яйцо
• сыр твердый — 200 гр.
• 50 г майонеза
• панировочных сухарей
• масло растет. для жарки
• пряные травы, перец, соль

Процесс приготовления:

1.Смешать грибной фарш с мясом и добавить к ним очищенный и мелко нарезанный лук. Перемешать и добавить в смесь сырое яйцо, перец, соль. Вымесите фарш и дайте настояться 20 минут.

2. Травы промыть и измельчить, сыр натереть на терке. Каждую форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать дно и бока панировочными сухарями. Наполовину заполните каждую форму фаршем и посыпьте сверху 2 чайными ложками сыра и измельченной зеленью. Затем закройте слой зелени и сыра «крышкой» фарша, смажьте поверхность майонезом.

3. Выпекать кексы 35 минут в духовке, разогретой до 200С. Подавайте эти кексы к столу вместе с овощным гарниром.

Баклажаны, фаршированные грибами

Очень интересное блюдо, подойдет любителям вкусных и необычных закусок. Для его приготовления вам понадобится:

• 500 гр. грибной фарш
• баклажаны — 3 шт.
• помидоров — 2 шт.
• 1 луковица
• чеснок — 1 долька
• перец и соль
• майонез

Процесс приготовления:

1.Промойте баклажаны и удалите плодоножки. Затем разрежьте каждый баклажан на две части и удалите мякоть с половинок. Получившиеся «лодочки» посолить и оставить на 30 минут, чтобы избавиться от всей горечи.

2. За это время приготовить начинку: обжарить мелко нарезанный лук на растении до золотистой корочки. масла, добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезать к нему мякоть баклажанов и фарш. Обжарить все вместе до готовности, затем посолить и поперчить.

3. Слейте сок, вышедший из баклажана, а затем заполните каждую лодочку приготовленным фаршем.Выложить баклажаны на смазанный маслом противень, украсить помидорами, нарезать кружочками и сверху залить майонезом. Выпекать на среднем огне 30 минут. Примерно за 5 минут до полной готовности достаньте противень из духовки и посыпьте каждый баклажан тертым сыром. Поставьте противень в духовку и запекайте, пока сыр не растает.

Баклажаны, фаршированные грибами, готовы! Сверху можно украсить их зеленью.

Закуска из лаваша с грибным фаршем

Для приготовления лаваша с грибным фаршем понадобится:

• армянский лаваш тонкий — 3 листа
• 400 гр.грибной фарш
• лук репчатый и морковь — 1 шт.
• 2 помидора
• сыр твердый — 100 гр.
• 3 зубца чеснока
• петрушка или укроп
• салатных листьев

Процесс приготовления:

1. Лук мелко нарезать и обжарить. масла до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую на крупной терке морковь и тушить все вместе до мягкости. Затем добавьте к овощам грибной фарш и продолжайте тушить, периодически помешивая, пока мясо не приготовится.В самом конце добавляем соль и специи.

2. Нарезать помидоры кружочками, натереть сыр, промыть и обсушить листья салата. Петрушку или укроп мелко нарезать. Чеснок измельчить и смешать с майонезом.

3. Развернуть первый лист лаваша, смазать майонезом с добавлением чеснока и выложить на него приготовленный фарш, не доходя до краев примерно на 2 см, посыпать зеленью. Сверху уложить второй лист лаваша, смазать майонезом с чесноком, положить на него дольки помидора и залить тонким слоем майонеза.Последним слоем выложить 3-й лист лаваша, также смазанный майонезом с чесноком, и выложить на него тертый сыр. Скатайте полученную слоенку в рулет.

Закуску лучше всего подавать горячей.

Создать такие блюда очень легко даже начинающим кулинарам, ведь из грибного фарша приготовить что-либо довольно просто. Вы также можете запечь грибы целиком в духовке, а можете перекрутить их в фарш и приготовить вкусные

Лазанья с фаршем и сыром: рецепты — общество

Ла агна с мясным фаршем и сыром — традиционное блюдо итальянской национальной кухни.Он поставляется с несколькими разными рецептами, лучшие из которых можно найти в сегодняшней статье.

Контент

Лазанья с мясным фаршем и сыром — традиционное блюдо итальянской национальной кухни. В нем есть несколько различных рецептов, лучшие из которых можно найти в сегодняшнем посте.

Практические советы

Несмотря на наличие нескольких вариантов приготовления этого блюда, все они основаны на общем принципе.Выложите начинку вместе с листами теста, полейте соусом и посыпьте тертым сыром.

В качестве основы можно использовать не только обычные листы лазаньи, но и слоеное тесто, тонкий лаваш и даже тарелки из жареных баклажанов. Что касается фарша, то его можно приготовить из любого вида мяса. Но чаще всего для этих целей используют тот, который состоит из смеси свинины и говядины.

Сметанный вариант

Интересное блюдо получается калорийным и питательным.Поэтому они могут насытить большую семью. Для приготовления такого ужина вам понадобится:

• 600 грамм свиного и говяжьего фарша.
• Пара тонких лавашей.
• 4 спелых помидора.
• 3 луковицы.
• 5 зубчиков чеснока.
• 200 миллилитров сметаны.
• Пара яиц.
• 200 грамм твердого сыра.
• Майонез.
• Нежирное масло, соль и специи.

На дно термостойкой формы выложите лист лаваша и смазать его майонезом.Все это покрыто половиной фарша, обжаренным с полукольцами лука. Сверху снова кладут пропитанный майонезом лаваш. По всей площади распределяют обжаренные помидоры, смешанные с измельченным чесноком, все это снова покрывают лавашем, смазанным майонезом. Поверх него выкладывают оставшийся фарш. На него кладут последний лист лаваша и поливают соусом, состоящим из сметаны, яиц и тертого сыра. Все это отправляем в включенную духовку и готовим при 200 градусах двадцать минут.Подавать горячий домашний лаваш с лавашом, предварительно нарезанным порциями.

Вариант с макаронами

Предлагаем вашему вниманию еще одну интерпретацию итальянского блюда. Приготовленная таким образом лазанья больше напоминает морскую пасту. Поэтому он обязательно понравится любителям сытной еды. Чтобы приготовить такой обед, вам понадобится:

• 200 грамм говяжьего фарша.
• Крупный лук.
• 150 грамм макаронных изделий.
• Средняя морковь.
• Пару зубчиков чеснока.
• Перец сладкий болгарский.
• 3 спелых помидора.
• 3 больших ложки муки.
• Стакан молока.
• Пара больших ложек сливочного масла.
• 80 грамм твердого сыра.
• Соль, молотый перец и зелень (укроп, петрушка или базилик).

Эта простая лазанья из фарша готовится в несколько этапов. В первую очередь нужно взяться за макароны и соус. Первые отваривают в подсоленной воде и отбрасывают на дуршлаг.Для приготовления второго в растопленное масло добавляют молоко и муку. Все это солят и отваривают до нужной густоты.

помидоров в собственном соку и тушить до полного испарения жидкости. Незадолго до окончания процесса в содержимое кастрюли добавляют сахар и молотый перец.

Сразу после этого можно переходить к соусу. Для его создания в топленое масло отправляют муку и молоко. Все это ставится на плиту и отваривается до необходимой густоты, после чего приправляется солью и мускатным орехом.

Дно термостойкой формы смазано приготовленным соусом и выложено листами лазаньи, обработанными в соответствии с рекомендациями производителя. Их также пропитывают начинкой, а затем покрывают фаршем и тертым сыром. Слои чередовать до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Готовить лазанью с фаршем и сыром моцарелла при 180 градусах полчаса.

Вариант слоеного теста

Это простое, но вкусное блюдо готовится из недорогих и доступных продуктов.Также важно, чтобы оно было оптимальным как для взрослого, так и для детского меню. Поэтому может стать отличным вариантом для семейного ужина. Чтобы воспроизвести этот рецепт лазаньи с фаршем и сыром, вам понадобится:

• 700 грамм куриного фарша.
• Килограмм готового слоеного теста.
• 300 грамм твердого сыра.
• 900 миллилитров пастеризованного молока.
• 4 большие ложки муки.
• ½ пачки сливочного масла.
• 2 большие ложки томатной пасты.
• 2 зубчика чеснока.
• Нежирное масло, соль и молотый перец.

Поскольку этот рецепт лазаньи из слоеного фарша предполагает использование двух видов соуса, вам нужно сразу приступить к их приготовлению. Чтобы создать первый, на смазанной маслом сковороде обжаривают нарезанный лук и измельченный чеснок. Через пару минут туда добавляют куриный фарш, томатную пасту, соль и перец. Все хорошо перемешать и тушить на включенной плите.

После того, как соус Болоньез будет полностью готов, можно приступить к созданию Бешамель.Для этого в растопленное масло всыпаем муку и горячее молоко. Треть полученной начинки оставляем в отдельной посуде, а остальное смешиваем с соусом Болоньезе.

Пришло время приступить к формированию лазаньи. Лист слоеного теста выкладывают в огнеупорную форму и пропитывают соусом с добавлением фарша. Сверху посыпать тертым сыром. Слои чередуются, пока не будут использованы все компоненты. Все это заливается соусом Бешамель и отправляется на термическую обработку. Приготовить лазанью с фаршем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.Незадолго до окончания процесса посыпать блюдо остатками потертого сыра.

Вариант с баклажанами

Описанный ниже рецепт интересен тем, что исключает использование теста. Роль базы в этом случае отводится синему. Поэтому приготовленное таким образом блюдо не слишком калорийно. Для приготовления лазаньи из фарша и сыра вам понадобится:

• 400 граммов баклажанов.
• Крупный лук.
• 600 грамм свиного и говяжьего фарша.
• 3 зубчика чеснока.
• 150 грамм твердого сыра.
• 350 г спелых помидоров.
• Постное масло, соль и специи (перец, базилик, майоран и орегано).

Секвенирование

Промытые баклажаны нарезают продольными пластинами, заливают подсоленной водой и оставляют на полчаса. Затем их ополаскивают, сушат и обжаривают на промасленной сковороде по несколько минут с каждой стороны. Подрумяненные синие выкладываются на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки растительного жира.

В отдельной кастрюле смешайте очищенные помидоры, измельченный чеснок и специи. Все это измельчается блендером и слегка подсаливается. Часть полученного соуса заливается в жаропрочную форму. Сверху выкладываем тарелки с баклажанами и фаршем, предварительно обжаренным с мелко нарезанным луком. Все это залито томатным соусом и посыпано тертым сыром. Слои повторяются в той же последовательности, пока не будут закончены все компоненты. Блюдо запекается при 180 градусах тридцать минут.

Вариант с шампиньонами

Основа для приготовления этой лазаньи с мясным фаршем и сыром — обычный тонкий лаваш. Прекрасно сочетается с куриным фаршем, сливками и грибами. Поэтому блюдо из него получается очень вкусным и ароматным. Чтобы угостить свою семью таким ужином, вам понадобится:

• 300 граммов куриного фарша.
• 3 листа лаваша.
• 300 грамм свежих шампиньонов.
• 50 миллилитров растительного масла.
• Крупный лук.
• 100 миллилитров сливок.
• 400 грамм твердого сыра.
• 50 грамм сливочного масла.
• 500 мл молока.
• 50 грамм муки.
• Соль, ароматические травы и мускатный орех.

Описание процесса

Нарезанный лук отправляют на смазанную маслом сковороду и обжаривают до золотистого цвета. Затем к нему добавляют пластинки грибов и обжаривают до полного испарения жидкости. Затем туда кладут куриный фарш и продолжают готовить.Незадолго до окончания процесса в общую сковороду кладут соль, ароматные травы и сливки, все это доводят до кипения и тушат на медленном огне четверть часа.

Теперь пора приступить к приготовлению соуса. Для этого муку растворяют в молоке, стараясь избавиться от мельчайших комочков. Полученную смесь переливают в кастрюлю с топленым маслом и уваривают до необходимой густоты. В самом конце в готовый соус добавляется соль.

На дно формы, смазанной маслом, разложите листы лаваша и накройте их третьей частью имеющейся начинки.Все это заливается соусом и посыпается тертым сыром. Слои повторяются в той же последовательности, пока не будут использованы все компоненты. Запекают лазанью при 180 градусах 40 минут.

Паста для грудного вскармливания: можно или нельзя? — общество

Популярность пати в Руии и аме в Италии. Их можно не только быстро приготовить. У них есть определенный вкус, который сильно впечатляет гурманов. Знаете, диета кормящей мамы очень ограничена

Контент

Популярность макарон в России такая же, как и в Италии.Их можно не только быстро приготовить. У них есть определенный вкус, который так впечатляет гурманов. Как известно, рацион кормящих мам очень ограничен. Что им делать, если макароны — их любимый продукт? Могу ли я кормить пастой грудью? Сколько их нужно употреблять? Что нужно учитывать при приготовлении пасты кормящей маме?

Паста и период грудного вскармливания

Период лактации — это этап в жизни женщины, на котором каждый продукт рассматривается с точки зрения вреда и пользы, который он может принести матери и ребенку.Учитываются не только вкусовые предпочтения, польза макарон при грудном вскармливании не совсем понятна. Например, обычные «рожки» содержат воду и муку. Высококачественная твердая пшеница, из которой изготавливается мука для макаронных изделий, предполагает содержание кальция, фосфора, магния, калия, биотина, витаминов группы В, витамина РР. Поступление этих питательных веществ в организм матери и ребенка очень важно. Некачественное сырье обычно предполагает, что доступность витаминов будет очень незначительной.

Основным преимуществом макаронных изделий является то, что они обладают способностью выводить токсины из организма благодаря высокому содержанию клетчатки. Но все свои полезные свойства и витамины макароны сохраняют только в том случае, если они из твердых сортов и правильно приготовлены. В противном случае они не принесут такой пользы.

Плюсы макарон в период лактации

Лапшу быстрого приготовления следует полностью исключить из рациона в период лактации. Никакой пользы этот вид макарон не несет. А приправы для придания вкуса могут навредить новорожденному.

Вот преимущества данного товара:

• Приемлемость цены.
• Скорость и простота приготовления.
• Хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому можно легко разнообразить свой рацион.
• Приятный вкус.
• Хорошее сытость и много энергии можно получить из макаронных изделий, так как они богаты сложными углеводами. Поэтому резких скачков глюкозы не будет.
• Макаронные изделия из твердых пород дерева содержат большое количество белка. Его количество может доходить до десяти процентов.В том числе то, что это углеводный продукт, процент этого вещества довольно велик. А потребление белка любого происхождения человеческому организму необходимо.
• Экологически чистый и безопасный для здоровья товар, если он изготовлен из качественных материалов.

Минусы пасты при лактации

Паста для грудного вскармливания может негативно повлиять на мать и новорожденного:

• иногда у обоих может быть запор;
• возможных проявлений аллергических реакций и кишечных колик в том случае, если в пасте содержится глютен;
• Высокая калорийность, а также неправильное сочетание с другими продуктами питания могут привести к увеличению веса.

Если исходить из плюсов и минусов использования данного продукта, то можно сказать, что паста полезна при грудном вскармливании. Просто нужно помнить о недостатках продуктов и есть их порциями, не забывая правильно готовить.

Введение в диету

Макаронные изделия вводятся довольно легко. Поскольку они не классифицируются как продукты, относящиеся к группе повышенного риска:

• Макаронные изделия для грудного вскармливания в первый месяц разрешены только при покупке высококачественного продукта.
• Начать нужно с 50 г, то есть размер первой порции должен быть совсем небольшим.
• Тогда нужно понаблюдать за реакцией малыша. Отсутствие сыпи, покраснения, колик и отеков позволяет увеличить порцию до 200 г.
• Если аллергия все же проявляется, значит, возможно, в пасте содержалась глютен, поэтому нужно обратиться к врачу для выявления возможной непереносимости к ней.
• Превышение нормы, а также слишком частое употребление данного продукта может вызвать у новорожденного негативные реакции.Это возникновение запоров и колик, а если говорить о маме, то при отсутствии более полезных продуктов постоянное употребление макаронных изделий может привести к падению иммунитета и набору лишних килограммов.

Разрешенные приемы пищи

Есть макароны при грудном вскармливании новорожденного можно только после приготовления. Например, приготовление спагетти включает дополнительную обжарку или запекание после их варки с последующим смешиванием с разными соусами. С особой осторожностью нужно подходить к выбору блюд при грудном вскармливании.Остановите свой выбор на тех, которые включают разрешенные ингредиенты. Давайте взглянем на некоторые из разрешенных блюд и ингредиентов:

• Оливковое масло высокого качества можно добавлять в пасту во время грудного вскармливания.
• От использования жареных макарон лучше отказаться.
• Добавление в рацион соусов возможно, но только в том случае, если они нежирные овощные.
• Запеканки можно готовить без добавления жирных ингредиентов, таких как фарш из свинины и большого количества сыра.
• Нежирное мясо отварить, а затем мелко нарезать или перемолоть.Это отличное дополнение к запеканке.
• Можно есть пасту с сыром при грудном вскармливании. Но сыр должен быть нежирным, и употребление его также должно быть дозированным.
• Вы должны отказаться от кетчупа. Жирность у него минимальная, он сделан из помидоров, но не забывайте, что если соус не домашний, а купленный в магазине, то в нем очень много химических добавок, красителей и сахара.
• Макаронные изделия и мясо плохо сочетаются между собой (а именно жирные котлеты, отбивные, фарш из свинины), такая тяжелая пища будет трудно перевариваться организмом.Это чревато расстройством кишечника у кормящей матери и вздутием живота и газом у малыша.
• Кроме того, макароны и грибы не сочетаются друг с другом.
• Постное мясо, овощи, рыба, а также различные бульоны подходят для использования с макаронными изделиями.

Как купить качественный товар?

Даже покупая самые обычные рожки или спагетти, нужно подходить к ним ответственно, чтобы купить качественный и полезный продукт. Если вы хотите приобрести такую ​​продукцию, то следуйте рекомендациям, приведенным ниже:

• Сначала следует прочитать, что написано на упаковке.Правильный выбор можно сделать, просто прочитав всю информацию.
• Здоровая паста должна состоять только из воды и муки из твердых сортов пшеницы.
• Необходимо внимательно осмотреть упаковку с макаронами. Если внутри него были обнаружены крошки, значит, продукт изготовлен из некачественного сырья.
• Качественный товар можно узнать по цвету. Изделие из качественного сырья имеет светло-желтый однородный оттенок. Яркий цвет макарон свидетельствует о добавлении красителей.
• Сегодня очень распространены макаронные изделия различных оттенков. Их изобрели для детей, чтобы повысить их интерес к еде. Допускаются натуральные красители. Это шпинатный, свекольный или морковный соки.
• Когда макароны варят, вода должна быть прозрачной или слегка мутной, желтый цвет указывает на красители в продукте.
• Готовить макароны при грудном вскармливании необходимо в строгом соответствии с инструкцией. Хороший продукт не слипается и не пережаривается.
• Приобретая товар, нужно выбрать тот, который будет соответствовать цене и качеству.У хорошего продукта не может быть очень низкой цены, но и покупать дорогую пасту только из-за известного бренда не стоит. Вы можете выбрать товар по цене, которая будет немного выше средней.

Какие товары мне покупать?

Считается, что производство лучших в мире макаронных изделий находится в Италии. Это действительно правда. Поэтому при покупке макарон лучше обращать внимание на итальянские бренды. Не у всех есть средства купить настоящую итальянскую пасту, поэтому найти им замену можно, просто хорошо изучив предложения отечественных производителей.Сегодня некоторые российские компании производят макаронные изделия по итальянской рецептуре, а на фабриках используется итальянское оборудование. Качество соответствует итальянскому, но цена отечественного продукта намного ниже.

Морская паста

Можно ли использовать пасту при грудном вскармливании новорожденного? Самое главное, о чем должна позаботиться новоиспеченная мама, — чтобы ее рацион не сказался негативно на здоровье малыша. Например, теперь могут быть запрещены некоторые простые блюда, которые можно было приготовить до кормления грудью.Пасту по-флотски при грудном вскармливании нельзя употреблять кормящей маме. Поскольку добавленный свиной фарш считается очень жирным продуктом. Это может негативно сказаться на пищеварении мамы и ее малыша. Кроме того, макароны по-морски проходят еще одну термообработку после того, как фарш смешан с самим продуктом и обжарен. Во время грудного вскармливания лучше избегать жареной пищи.

Сырное ассорти

Сложно есть обычные продукты, ничем не приправленные.Поэтому есть пасту и сыр во время грудного вскармливания — это моно. Они станут отличным блюдом с первого месяца жизни вашего малыша. Единственное, что нужно выбрать, — это жирность сыра. Низкая жирность сырного продукта — то, что вам нужно в такой ответственный период. В противном случае при растапливании этот кисломолочный продукт будет плохо усваиваться в организме матери.

Заключение

Итак, как и любой другой продукт, пасту нужно тщательно выбирать и готовить по правилам.