Сгущенка в домашних условиях — рецепт в мультиварке
Лакомство, знакомое многим из детства, имеет по-настоящему потрясающий вкус и аромат лишь тогда, когда его делают в домашних условиях. Приготовить любимый десерт большинству хозяек проще в мультимашине; о том, как сварить сгущёнку в мультиварке в банке и без неё мы расскажем подробно в статье. Секреты приготовления сладости простые, поэтому готовить её можно хоть каждые выходные, тем самым, превращая варку продукта в добрую семейную традицию.
Самостоятельно изготовить сгущённое молоко в мультиварке проще, чем в кастрюле. Ведь многие кулинарные действия «умная» машина выполняет за вас, но не забывайте, что её ещё нужно правильно настроить.
От режима приготовления будет зависеть конечный результат – цвет и густота блюда. Чем дольше вы будете варить сгущёнку, тем гуще она получится. Однако переваривать продукт или готовить его на сильной мощности и высокотемпературных программах опасно – молоко может пригореть.
к содержанию ↑Классическая домашняя сгущёнка в мультиварке
Ингредиенты для домашней сгущенки
Как варить сгущенку в мультиварке
- Сахар и сухое молоко всыпаем в кастрюлю. Тщательно перемешиваем продукты, после чего заливаем их обычным коровьим молоком.
- Ингредиенты снова мешаем. Для этого пользуемся блендером или венчиком, главное, чтобы масса тщательно перемешалась и стала однородной.
- Вливаем продуктовую смесь в чашу мультиварки, после чего включаем режим «Суп». Крышкой чашу накрывать не нужно.
- Доводим сгущённое молоко до кипения, не забывая при этом, периодически его помешивать.
- Как только наш десерт закипит – сразу же переключаем мультиварку с режима «Суп» на режим «Выпечка».
Сваренную домашнюю сгущёнку немного остужаем и подаём к столу. Если вы хотите очень густое по консистенции сгущённое молоко, тогда дайте ему постоять чуть дольше.
Сколько варить сгущенку в скороварке
Сколько варить продукт в таком режиме решаете вы сами. Как правило, в среднем, на варку идёт примерно 20 минут, по истечении этого времени у вас получится хорошо густая сгущёнка насыщенного карамельного цвета.
Если же вам хочется получить жидкое или полугустое сгущённое молоко, тогда варить необходимо не более 10-15 минут.
При желании, остывшую варёную сгущёнку, можно взбить в чаше блендера. Такое простое кулинарное действие не отнимет у вас много времени, зато поможет сделать готовый продукт в разы нежнее и мягче.
Какое молоко лучше брать для сгущёнки
При варке домашнего продукта, молоко – основа всего, и от его качества зависит: получим ли мы тот самый лакомый десерт, ради которого, собственно, и начинали приготовление.
Правило №1
Выбирая обычное коровье молоко, помните, что процент его жирности должен быть не ниже 3%. Идеальным считается показатель жирности в 5%. Делая сгущёнку на такой основе, будет проще добиться нужной консистенции и правильных вкусовых качеств.
Правило №2
Сухое молоко необходимо использовать только натуральное. Для успешного приготовления не подойдут никакие заменители.
Если у вас не будет под рукой цельного сухого молока, тогда замените его молочной детской смесью или сухими сливками.
Домашняя сгущёнка в мультиварке: рецепт «Шоколадный»
Для любителей всего необычного «шоколадное» сгущённое молоко – именно то лакомство, которое в равной степени понравится детям и взрослым.
Чтобы создать приятный вкус шоколада – необходимо добавить в блюдо немного какао. Оно не только сделает вкус сгущённого молока ярче, но и подкорректирует его цвет, сделав оттенок насыщенно карамельным.
Ингредиенты
- Какао – 1 ст. л.;
- Коровье молоко (жирность 3,2%) – 1 л;
- Сахар – 500 г;
- Вода – 75 г.
Как сделать сгущёнку в мультиварке: этапы приготовления
Этап 1: готовим сахарный сироп
Смешиваем в мультиварочной кастрюле воду и сахар. Включаем режим «Жарка» примерно на 10 минут.
Доводим сироп до кипения, затем кипятим его около 2 минут. Не забывайте всё это время блюдо помешивать.
Этап 2: смешиваем сироп с молоком
Коровье молоко тонкой струёй переливаем в сваренный сироп, размешиваем полученную массу до однородности.
Этап 3: варим сгущёнку
Через мелкое сито подсыпаем в молочный продукт какао. Ингредиенты тщательно перемешиваем и начинаем варку сгущёнки в режиме «Тушение». Варить нужно не более 30 минут. Не забывайте продукт время от времени помешивать.
Хранить полученное лакомство лучше в стеклянной посуде, а главное – в холодильнике. Это поможет вам не только долго хранить сгущёнку, но и поспособствует улучшению её вкуса, а также консистенции (т.е. лакомство станет ещё гуще).
к содержанию ↑Можно ли сварить сгущёнку иначе: сливочный рецепт
Сгущёнка на сливочном масле в мультиварке
Например, классическую технологию приготовления можно немного видоизменить, добавив в состав блюда сливочное масло.
Всего 40-50 г масла, 375 мл цельного молока и 500 г сахарной пудры – и вы получаете отличную сливочную сгущёнку, варить которую нужно 20 минут на режиме «Тушение».
Не забудьте только предварительно смешать молоко с мягким маслом и проварить его на режиме «Суп» 10 минут, периодически помешивая.
Если будете готовить детскую сгущёнку на сливочном масле, то кол-во масла и сахара нужно уменьшить в 2 раза.
- Чтобы сгущённое молоко в процессе варки не свернулось – кладите в него немного (буквально на кончике ножа) соды. В достаточном количестве молока содовый вкус чувствоваться не будет.
- Для приготовления не обязательно использовать только коровье молоко. Отлично подойдёт для варки и парное козье. Если будете варить веганскую сгущёнку, то можно воспользоваться кокосовым молоком.
Можно ли варить сгущенку в скороварке
Готовить продукт можно не только в мультиварке, но и в мультиварке-скороварке или просто в скороварке. Приготовление очень похоже на технологию варки в обычной мультиварке.
Отличаться будет только время варки. Всё зависит от мощности, функционала скороварки/мультиварки, а также от результата, который вы хотите получить.
Сгущенка в домашних условиях в мультиварке в банке
Варить сгущёнку в мультиварке и скороварке можно не только с нуля. Очень популярен метод варки уже готового купленного продукта (сгущенки в банке). Технология приготовления очень похожа на классическую варку в кастрюле, только получается в разы быстрее.
Варёную магазинную сгущёнку в мультиварке лучше всего сварить в керамической или стеклянной посуде. Избегайте приготовления лакомства в жестяной банке.
Среднее время варки блюда в банке при помощи скороварки или мультиварки – 10-20 минут.
Предлагаем еще несколько секретов варки готовой сгущенки.
Вот и все секреты того, как сварить сгущёнку в мультиварке дома. Это совсем не трудоёмкий процесс, зато насколько вкусным и полезным получается лакомство собственного приготовления.
Использовать, сваренный таким способом, десерт можно как самостоятельное блюдо, а можно в качестве начинки для выпечки (примеры выпекаемых блюд со сгущённым молоком: орешки со сгущёнкой, торт «Муравейник» и т. д.). Готовьте легко и с удовольствием домашнее сладкое угощение.
Приятного аппетита!
Сгущенка в мультиварке скороварке редмонд
Сгущенка в мультиварке в домашних условиях
С появлением мультиварки процесс приготовления многих блюд стал сплошным удовольствием. Эта чудо-помощница справится практически с любой кулинарной задачей. Сегодня мы будем готовить сгущенку в мультиварке. Это несложно, поверьте!
Сгущенка в домашних условиях в мультиварке
Начнем с традиционного способа приготовления сгущенного молока. Нам понадобятся всего два ингредиента – молоко и сахарный песок. А мультиварка выполнит большую часть работы за нас.
Состав:
- 2 л молока;
- 700 г сахарного песка.
Совет! Выбирайте свежее домашнее молоко. Если такой возможности нет, покупайте пастеризованный продукт с высоким процентом жирности.
Приготовление:
- Молоко вливаем в мультиварочную емкость.
- Добавим сахарный песок, размешаем.
- Активируем опцию «Пар», выберем тип продукта – «Овощи».
- Не закрывая крышки, ждем, пока молочная смесь закипит. Периодически размешиваем ее.
- Когда молоко дойдет до кипения, переведем мультиварку в программу «Тушение».
- Выставим тип продукта – «Мясо». Можно воспользоваться режимом «Мультиповар», выставив температурный порог 100°.
- Готовим в течение 1 часа 30 минут. Периодически массу нужно перемешивать!
- За это время молочная смесь уварится. Остудим ее.
- Сгущенное молоко готово!
Еще один простой рецепт
Сгущенка в мультиварке «Редмонд» и других моделях приборах готовится одинаковым способом. Может только меняться время в зависимости от мощности вашей чудо-помощницы. Добавим в сгущенное молоко всего один ингредиент, и лакомство приобретет новый яркий вкус.
Состав:
- 200 мл молока;
- 0,2 кг сахарного песка;
- 35 г масла мягкого сливочного.
Совет! Опытные кулинары рекомендуют перемолоть сахарный песок в пудру.
Приготовление:
- В мультиварочную емкость вливаем молоко, добавляем сахарный песок (либо пудру), а также масло мягкое сливочное.
- Размешиваем и активируем опцию «Мультиповар». Выставляем температурный порог – 110 градусов.
- Доводим массу до кипения, размешивая. Молоко станет пениться, не пугайтесь, так и должно быть.
- Варим сгущенку в течение 40-50 минут. Не забываем размешивать.
- Затем оставим ее остывать. Постепенно сгущенное молоко загустеет.
- Готово! Можно лакомиться домашней сгущенкой.
Рецепт с добавлением сухого молока
Рассмотрим, как сварить сгущенку в мультиварке с добавлением сухого молока. Внимание: нужно именно молоко, а не его заменитель!
Состав:
- 1 ст. молока;
- 1 ст. молока сухого;
- 1 ст. сахарного песка.
Приготовление:
- Соединим молоко с сухим порошком и сахарным песком, хорошенечко размешаем до однородной структуры.
- Выливаем полученную смесь в мультиварочный контейнер, закроем прибор.
- Активируем опцию «Тушение». Готовим на протяжении одного часа. Периодически размешиваем массу.
- Готовое сгущенное молоко перельем в миску. Остудим ее. Она должна загустеть.
Совет! Если вам нужно вареное сгущенное молоко, увеличьте время приготовления до двух часов.
Вкусная ириска
Решили сварить сгущенку самостоятельно? Мультиварка идеально подходит для этой целей. Попробуем?
Состав:
- 1 б. сгущенного молока.
Приготовление:
- Выложим банку со сгущенным молоком в мультиварочную емкость.
- Вливаем воду. Она должна полностью покрыть продукт.
- Чтобы ускорить кулинарный процесс, выставим опцию «Кипячение».
- Как только жидкость закипит, переводим мультиварку в опцию «Тушение».
- Варим сгущенное молоко на протяжении 2,5 часов.
- Затем выложим банку в холодную водичку. Внимание: дожидаемся, пока она хорошенько остынет, и только потом открываем ее!
- Вареная сгущенка в мультиварке готова!
Как видите, все гениальное – это просто! Без особых забот вы можете приготовить домашнюю сгущенку, которая и вкусна, и полезна! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Рецепт: Домашняя сгущёнка в мультиварке
А вот интересный рецепт приготовления сгущённого молока в мультиварки Redmond
Все ингредиенты тщательно взбить и перелить в чашу мультиварки.
Включить режим «Тушение» и готовить 1 час, периодически помешивая.
Советы для приготовления хорошего сгущённого молока:
1. Как только сгущёнка закипит, открыть крышку и перемешать, для того чтобы не выкипело молоко.
2. Сухое молоко нужно брать натуральное, не заменитель!
3. Если нет сухого молока, можно взять сливки сухие или детская сухая смесь любая.
4. На всякий случай можно добавить 0.5 чайной ложки соды-чтоб молоко не свернулось, привкуса соды не будет чувствоваться.
5. Хранить в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной банке (банку простерилизовать).
Этот рецепт для мультиварки был приготовленн в моделе мультиварки Redmond RMC-M10. Чтобы приготовить в другой мультиварке, обратитесь к инструкции производителя Вашей модели или к собственному опыту.
Сгущенка в мультиварке: рецепт приготовления
Описание рецепта
Сгущенка – всеми любимый и знакомый с детства продукт.
Прошло время, когда мы покупали сгущенку «по знакомству» и бережно хранили до праздников, чтобы испечь с ней торт (готовых тортов, в те времена, тоже было не достать).
Сейчас разнообразие сгущенки в магазинах впечатляет. Но, увы, уверенности в том, что она настоящая и без вредных добавок нет. Страшновато давать ее детям, особенно маленьким.
Сегодня вы узнаете простой способ приготовления домашней сгущенки.
Чтобы приготовить сгущенку в мультиварке нужны:
- Сахар – 2 мульти стакана;
- Молоко – 5 мульти стаканов;
- Сода – на кончике ножа.
Готовим по шагам:
В чашу мультиварки высыпаем сахар.
Добавляем молоко.
Оно должно быть самое свежее, минимум 3.2 жирности. Лучше, если есть возможность, приготовить на домашнем.
Вкуса соды в готовой сгущенке не будет.
После того, как молоко, сахар и сода добавлены, выбираем режим приготовления.
Предлагаю использовать «Варку на пару» («Пароварка»).
Он хорош тем, что в процессе приготовления идет интенсивное испарение жидкости.
Нам это, как раз, отлично подходит – сгущенка получится густая.
Время режима «Варка на пару» 60 минут.
Длительность можно смело увеличить, выбирая нужную густоту.
А если готовить, примерно полтора часа, получится отличная «варенка».
Крышку до закипания молока можно закрыть, но из кухни уходить не советую – молочко, при закипании в нашем режиме, постарается убежать.
Так, с открытой крышкой, и будет готовиться наша сгущенка.
Вот, как она будет выглядеть спустя 40 минут.
Через час готовый продукт можно отключить, перелить в тарелку или банку и наслаждаться замечательным вкусом сгущенного молока.
Приятного аппетита!
Приготовлена сгущенка в мультиварке Полярис 0508Д Флорис. Мощность 700 Вт.
С домашней сгущенкой можно приготовить очень вкусный торт Панчо в мультиварке.
Сгущенка в мультиварке • Рецепты для мультиварки
Сгущенка в мультиварке – самый вкуснейший десерт. В ней готовить одно удовольствие, а самое главное сгущенка в ней не подгорит и не нужно следить чтоб убежала. Воспользуйтесь мультиваркой, она вас не разочарует никогда.
Домашняя сгущенка в мультиварке выйдет пальчики оближешь. Используйте сразу больше молока, чтобы потом не жалеть, что так мало выйдет этого нереального десерта. Не переживайте, получится очень вкусно в домашних условиях. Чтобы цвет был белый варите недолго, а если хотите темную, то предлагаем поварить подольше. Кстати домашнее молоко имеет очень много полезных свойств, поэтому мы и рекомендуем готовить сгущенку на домашнем молоке, получится даже вкуснее чем в магазине.
Как сварить сгущенку в мультиварке, всегда распространённый вопрос для сластен. Итак, начнем:
- Молоко самое жирное (лучше если домашнее) 1 литр
- Сахар-песок 350 грамм
Калории: 213 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 49 г
В контейнер от мультиварки добавьте молоко. Затем добавить сахар.
Контейнер вставьте в мультиварку, только не забудьте, что крышку закрывать не нужно.
Дальше включите режим «Варка на пару» и поставьте время 20 минут. Молоко закипит, а сахар должен к этому времени раствориться, если будите чаще мешать молоко.
Когда пройдет 20 минут, обязательно нужно будет переключить режим «Тушение» и установить время 1час 20 минут. Не пугайтесь, за это время цвет сгущенки в мультиварке немного потемнеет, это нормальное явление.
Не пугайтесь, за это время цвет сгущенки в мультиварке немного потемнеет, это нормальное явление. Если хотите получить цвет темно – коричневый, как в банке вареная, то оставьте её еще повариться, плюс к этому она будет ещё гуще.
После того как выйдет время и цвет и вкус станет воздушным и нереально сладким, десерт нужно будет хранить обязательно в банке с крышкой, иначе станет больше сахара, а вкус изменится.
Сгущенка в мультиварке готовится очень просто, а главное без лишних хлопот и усилий, мы вас уверяем, ваши дети будут в восторге и будут чаще просить готовить этот незаменимый десерт, а взрослые почувствуют себя снова малышами и любителями сладкого.
Также Вы можете побаловать себя приготовив варенье из абрикосов в мультиварке.
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Рецепт приготовления сгущенки в мультиварке
Нет, это не рецепт сгущенки, которую нужно варить в банке. Это — о том, как приготовить это самое «баночное» лакомство, только самостоятельно и из домашних ингредиентов.
Для сгущенки не подойдет покупное пастеризованное молоко дозированной жирности. Берите домашнее. Тогда «сгущик» получится насыщенным, не белым, а немного желтоватым, похожим на покупные сгущенные сливки.
Правильный выбор молока — это полдела для приготовления сгущенки. Даже если вы покупаете его на базаре, в торговке вы должны быть уверены. Некоторые «хорошие» женщины разбавляют свой товар водой, чтобы продать больше. Если хотите проверить новую торговку, купите у нее литр, дома перелейте его в другую тару и смотрите на стенки — они остались белыми, а сверху есть кольца от отстоявшихся сливок? Поздравляем, молоко хорошей жирности!
А еще на базаре можно капнуть молоко на ноготь (набрав его в крышечку) — если капля растечется, значит, оно разбавлено.
Теперь о свежести молока. Перед варкой сгущенки его лучше проверить, вскипятив отдельно грамм 50. Если молоко не взялось комочками, то оно нам годится.
Необходимые ингредиенты:
- 3 литра свежего домашнего молока,
- 1 килограмм сахара.
Мультиварка: Панасоник, Редмонд, Поларис, Филипс и другие.
Рецепт приготовления
Варим! Наливаем молоко в мультиварку и выставляем режим «Тушение» на 2,5 часа.
После варки загляните в мультиварку. Во-первых, проверьте, хорошо ли уварилось молоко. Пользуйтесь нарисованной на мультикастрюле шкалой — по цифрам легко определить, как низко опустился уровень молока. Уварить нам его нужно чуть более чем вдвое. В во-вторых, в молоке могут образоваться мелкие комочки (от отделившейся во время варки пленочки на поверхности). Если они есть (но молоко точно было свежим), просто процедите молоко через железное сито.
Загущивание. Добавьте к молоку сахар и хорошо перемешайте. После чего поставьте сгущенку на «Тушение» еще минут на 30 (на этом этапе ее лучше помешивать). Если варить дольше, получится классическая вареная сгущенка темно-коричневого цвета.
Полейте этой сгущенкой блинчики, оладушки или макните в нее свежие фрукты, и вы узнаете, какой вкус у настоящего человеческого блаженства.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
admin
Сгущенное молоко в мультиварке: рецепт с пошаговыми фото
Сгущенка – это любимое лакомство многих из нас. Готовится она очень просто и достаточно быстро. И думаю, получается намного полезнее покупной, поскольку она не будет содержать консервантов и добавок неизвестного происхождения. К тому же сейчас очень много подделок покупного сгущенного молока.
Но главное преимущество домашней сгущенки – это ее вкус. Он кардинально отличается от вкуса покупной сгущенки. Как-то мы с мужем ездили отдыхать на наш российский юг, проезжая по Воронежской области, мы увидели, что местные жители очень бойко торгуют чем-то белым, в бутылках. Заинтересовавшись, подошли и выяснили, что это. Оказалось – домашняя сгущенка. Купили попробовать. Такой сгущенки я больше не ела нигде. Вкус был просто волшебный. С тех пор прошло много времени. Так вот, сделав первый раз сгущенное молоко в мультиварке, я получила именно тот самый волшебный вкус сгущенки.
Домашняя сгущенка в мультиварке получается порой разного цвета: от светлого молочного до карамельного. Возможно, это зависит от времени ее приготовления, а может еще от чего-то. Вот густота сгущенки точно зависит от времени варки. Чем дольше – тем гуще. Кстати, надо учитывать то, что при остывании сгущенка густеет. Так что если вы хотите светлую жидкую сгущенку, возможно, будет достаточно буквально 15 минут варки. А вот если хотите тягучую карамельную сгущенку – времени уйдет чуть больше.
Ингредиенты:
- Молоко 3,6% – 1 стак.
- Сухое молоко цельное – 1 стак. (не заменитель)
- Сахар – 1 стак.
Способ приготовления сгущенки в мультиварке
В глубокую кастрюлю всыпаю сахар и сухое цельное молоко (заменитель тут не подойдет, даже не пытайтесь с ним делать). Хорошо перемешиваю. Затем вливаю молоко и еще раз хорошо перемешиваю венчиком. Так, чтобы масса стала практически равномерной.
Вливаю полученную массу в чашу мультиварки. Включаю мультиварку в режим Суп. Крышку не закрываю.
Довожу молочную смесь до кипения, постоянно помешивая. Мешать нужно обязательно, иначе начнет пригорать.
Когда сгущенка закипит, переключаю мультиварку в режим Выпечка. Время приготовления будет зависть от того, какой густоты вы хотите получить сгущенку. Я варила 20 минут. У меня она получилась достаточно густой. Если хотите более жидкую – время приготовления в режиме Выпечка – 10-15 минут. Все время приготовления нужно мешать сгущенку.
Пробовала я делать полностью в режиме Суп, делала на режиме Тушение. Результат не всегда радовал, часто пригорала, и в сгущенке плавали коричневые комочки. В общем, теперь я готовлю по схеме Суп-Выпечка. Так не пригорает.
Сгущенку слегка остужаю. Можно подавать уже и в таком виде. Но я обычно переливаю сгущенку в чашу блендера и хорошо взбиваю.
Так текстура сгущенки получается более нежной.
Домашнюю сгущенку разливаем по креманкам и подаем к столу с чаем! Приятного аппетита всем сладкоежкам! Сгущенка получается очень сладкой, насыщенной, мягкой и нежной.
Домашняя сгущенка приготовлена в мультиварке Redmond RMC-M20.
Выберите свою страну.
Выберите вашу страну или регион
- Африка
- Южная Америка
- Океания
- Европа
- Азия
- Северная Америка
Африка
- Алжир
- Ангола
- Египет
- Марокко
- Южная Африка
- Тунис
Южная Америка
- Аргентина
- Бразилия
- Чили
- Эквадор
- Венесуэла
Океания
- Австралия
- Новая Зеландия
Европа
- Австрия
- Беларусь
- Бельгия
- Босния и Герцеговина
- Хорватия
- Кипр
- Дания
- Эстония
- Финляндия
- Франция
- Германия
- Греция
- Исландия
- Ирландия
- Италия
- Латвия
- Лихтенштейн
- Литва
- Люксембург
- Македония
- Мальта
- Черногория
- Нидерланды
- Норвегия
- Португалия
- Россия
- Сан-Марино
- Сербия
- Словения
- Испания
- Швеция
- Швейцария
- Соединенное Королевство
Азия
- Азербайджан
- Китай
- Гонконг
- Япония
- Казахстан
- Сингапур
- Вьетнам
Северная Америка
- Багамы
- Канада
- Куба
- Доминиканская Республика
- Мексика
- Панама
- США
Электрическая мультиварка под давлением REDMOND RMC-PM190A
Обзор:
Электрическая мультиварка под давлением — отличный подарок для любого!
Электрическая мультиварка под давлением REDMOND RMC-PM190A — это пример высоких технологий и удачного сочетания функций мультиварки и скороварки. Это стильное устройство оснащено 23 автоматическими программами для приготовления различных блюд и напитков, среди которых: ЙОГУРТ — для приготовления домашнего йогурта, ЧИЛИ — для приготовления блюд из фасоли, МЕДЛЕННОЕ ПОВАР — специальный режим для тушения и медленного приготовления.Также он оснащен 4-х уровневой системой защиты.
REDMOND — PM190A — это прибор 2-в-1, сочетающий в себе преимущества электрической скороварки и мультиварки, и он может варить на пару, варить, тушить, тушить, запекать и готовить во многих других режимах. Используйте СПЕЦИАЛЬНЫЕ предустановленные программы для приготовления мясного и вегетарианского перца чили, белого и ржаного хлеба, домашнего йогурта, овсяной и молочной каши и многого другого.
Конструкция электрической мультиварки дополнена удобными и полезными ручками для удобной переноски.Инновационная модель RMC-PM190A заменяет ряд кухонных приборов. Этот удобный и универсальный прибор не только готовит полезные блюда, но и экономит ваши деньги и место на кухне.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ: СОКРАЩАЕТ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗА ПОЛОВИНУ ВИТАМИНОВ, ЦВЕТА и ВКУСА!
Основные характеристики
- Емкость чаши: 5Qt / 4.8 л л
- Потребляемая мощность: 900 Вт
- Напряжение: 120 В, 60 Гц
- Дисплей: светодиод
- Съемный паровой клапан: да
- Количество программ: 23 программы (23 автоматических)
Гарантия:
2 года с ограничением в месяц
- Функция выдержки времени Да, до 24 часов
- Функция повторного нагрева Да, до 12 часов
- Функция поддержания тепла Да, до 12 часов
- Предварительное отключение поддержания тепла Да
- * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
Держать теплоЭта функция автоматически активируется в конце программы приготовления и сохраняет блюдо теплым в течение 8 часов.Предварительное отключение функции Keep Warm необходимо, если блюдо готовится при низких температурах, не требует повторного нагрева, а также помогает снизить энергопотребление.
0
ПопкорнПрограмма «ПОПКОРН» — уникальная особенность мультиварки.Благодаря ему вы можете быстро и легко приготовить хрустящий попкорн в домашних условиях за считанные минуты, будучи уверенными в его качестве.
0
СтерилизацияСтерилизация — это термическая обработка посуды горячей водой или паром, в результате которой погибают все микроорганизмы.Детские бутылочки, соски-пустышки и посуду для хранения консервов домашнего приготовления следует стерилизовать.
0
ПРОГРАММЫ
ТУШЕНИЕ (МЯСО / РЫБА / ОВОЩИ)
СУП (МЯСО / РЫБА / ОВОЩИ)
ВАРЕНЬ (МЯСО / РЫБА / ОВОЩИ)
ПАР (МЯСО / РЫБА / ОВОЩИ)
PILAF
МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
СОУТ (МЯСО / РЫБА / ОВОЩИ)
ХЛЕБ
ЙОГУРТ
РИС
Овсянка
ВЫПЕЧКА
ЧИЛИ
Что такое мультиварка?
ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. В мультиварке есть встроенный микропроцессор, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.
Функции мультиварки
ПАР
Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.
STEW
Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.
ВЫПЕЧКА
Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.
ПОВАР
Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.
SAUTE
Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.
ЙОГУРТ
Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.
Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в пище.Кроме того, чаша изготовлена из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.
ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.
Характеристики мультиварки
.Выберите свою страну.
Выберите вашу страну или регион
- Африка
- Южная Америка
- Океания
- Европа
- Азия
- Северная Америка
Африка
- Алжир
- Ангола
- Египет
- Марокко
- Южная Африка
- Тунис
Южная Америка
- Аргентина
- Бразилия
- Чили
- Эквадор
- Венесуэла
Океания
- Австралия
- Новая Зеландия
Европа
- Австрия
- Беларусь
- Бельгия
- Босния и Герцеговина
- Хорватия
- Кипр
- Дания
- Эстония
- Финляндия
- Франция
- Германия
- Греция
- Исландия
- Ирландия
- Италия
- Латвия
- Лихтенштейн
- Литва
- Люксембург
- Македония
- Мальта
- Черногория
- Нидерланды
- Норвегия
- Португалия
- Россия
- Сан-Марино
- Сербия
- Словения
- Испания
- Швеция
- Швейцария
- Соединенное Королевство
Азия
- Азербайджан
- Китай
- Гонконг
- Япония
- Казахстан
- Сингапур
- Вьетнам
Северная Америка
- Багамы
- Канада
- Куба
- Доминиканская Республика
- Мексика
- Панама
- США
Варёная сгущёнка в мультиварке, скороварке и даже по wi-fi | Яна Мультиварка
Варёная сгущёнка в мультиварке, скороварке и даже по wi-fiВсе знают, как сварить сгущённое молоко на плите. А в мультиварке или скороварке пробовали? Такой способ намного проще – не нужно следить за приготовлением. И быстрее – всего 20 минут, если готовить в скороварке. При использовании современных технологий даже не нужно касаться панели управления мультиварки, чтобы запустить программу по wi-fi из приложения в смартфоне.
Подготовительный процесс всегда одинаковый. Берём одну или несколько банок сгущённого молока. Здесь обязательно нужно смотреть состав. Для варки подойдёт только натуральное молоко с сахаром без всяких заменителей и добавок. Всегда использую рогачёвскую сгущёнку. С ней никогда не бывает никаких проблем.
Заворачиваем банки в пищевую плёнку или целлофановый пакет. Это нужно для того, чтобы клей от этикеток не осел на стенках чаши мультиварки, и чтобы не поцарапать дно. Заливаем водой. Обязательно вода должна быть выше банок хотя бы на 0,5 см.
Закрываем крышку мультиварки/скороварки. Выбираем программу и время. Всё! Дальше можно отдыхать или заниматься своими делами.
Начнём, пожалуй, с самого быстрого приготовления.
Варёная сгущёнка в скороваркеВарёная сгущёнка в мультиварке, скороварке и даже по wi-fiМолоко сгущённое с сахаром – 2 банки по 380 г
Приготовление
- Обмотать банки пищевой плёнкой. Переложить в чашу мультиварки-скороварки.
- Залить водой, чтобы она полностью покрывала банки.
- Закрыть крышку и клапан.
- Готовить 20 минут на программе «Суп». После сигнала отключить «Подогрев» и оставить банки в мультиварке-скороварке на несколько часов, а лучше на ночь.
- Затем достать. Снять плёнку и этикетки. Полностью остудить и убрать в холодильник для дальнейшего хранения.
Цельное сгущённое молоко с сахаром – 1 банка
Приготовление
- Банку сгущёнки завернуть в пищевую плёнку. Положить в чашу мультиварки.
- Залить водой, чтобы она покрыла всю чашу с запасом.
- Готовить 1 ч 30 минут на программе «Тушение». Автоподогрев отключить.
- После сигнала оставить банку в чаше, чтобы остыла. Затем снять плёнку и этикетку. Поставить банку в холодильник на несколько часов.
Рогачёвское сгущённое молоко с сахаром – 2 банки по 380 г
Приготовление
- Банки обернуть пищевой плёнкой или положить в пакеты и завязать. Переложить банки в чашу мультиварки. Залить водой так, чтобы полностью покрыть поверхность.
- На смартфоне в приложении Xiaomi MiHome выбрать программу «Суп-Рагу», время 1 ч 30 мин, автоподогрев отключить.
- После приготовления оставить банки в мультиварке до остывания.
- Затем достать, снять плёнку с этикетками и убрать для хранения в холодильник.
Молоко сгущённое с сахаром (цельное) – 1 банка
Приготовление
- Банку молока замотать в 2 — 3 слоя пищевой плёнки. Положить банку на дно чаши мультиварки.
- Залить банку водой так, чтобы она намного её покрывала.
- Готовить 2 часа на программе «Тушение». Автоподогрев отключить.
- После сигнала оставить банку в чаше, чтобы остыла. Снять пищевую плёнку и этикетку (она сама отойдёт). Затем убрать в холодильник.
Как сварить сгущенку в банке в мультиварке
Сейчас стало модно готовить домашнюю сгущенку из свежего молока. Тем более что в мультиварке делать это действительно удобно — «сгущик» не подгорает, не выкипает, может булькать хоть несколько часов подряд, а вам при этом стоять рядом с половником не обязательно. Но если вдруг случается задача — сварить сгущенку в железной банке, как все делали когда-то в детстве с мамой, класть жестянку в «мультик» многие опасаются. Ведь кто знает, получится ли; к тому же, ходят слухи, что банки иногда и взрываются…
И это действительно так. Когда я, автор этих строк, лет …надцать назад приехала учиться в вуз и поселилась в общежитии, девушки-старшекурскницы, проводя экскурсию по корпусу, не забыли завести меня на кухню и показать огромное пятно из коричневых брызг, располагавшееся прямо над плитой. Оно у них служило неким памятником хозяйственности, и его каждый год показывали всем новеньким девушкам. История же его была простая: как-то одна первокурсница решила сварить себе «сгущика», поставила банку в кастрюле на плиту, налила воду, да и пропала на долгое время. Сгущенка варилась себе, вода выкипала… да и выкипела вся, а рядом, как на зло (хоть и общежитие), не нашлось никого, кто бы догадался воды долить. Вот банка и взорвалась. А, так как в общагах ремонты делают очень и очень редко, то так это пятно на потолке и сохранилось, даром, что уже никто даже имени той девочки не помнил.
Так что — да, банки таки взрываются. Но! Только тогда, когда вода в кастрюле полностью заканчивается (хотя тревожный звоночек — это уже наличие только половины залитой воды). Если у вас случилась именно такая ситуация, то, как пелось в полузабытой рекламе 90-х, «просто добавь воды!» Причем не простой, а горячей, лучше — кипятка, чтобы от перепада температур баночке чего не сделалось…
И еще одно НО! И оно самое важное!
При варке в мультиварке вода не закончится. Она же не выкипает так интенсивно, как на плите! А значит, вам совсем нечего бояться, поставив вариться свою вкусняшку.
Все еще интересуетесь, как это делать?
Итак:
- Поместите банку в мультиварку, чашу заполните водой. Банке желательно быть покрытой полностью (так что ее лучше не ставить на дно, а класть на бочок). Единственное — воде не нужно превышать крайнюю отметку.
- Включите быстрый режим для закипания воды (это не обязательное условие, а просто ускоряющее процесс). Например, «Кипячение».
- Когда вода закипит, переведите мультиварку в более спокойный режим — скажем, «Тушение», на 2-3 часа.
И все!
Готовую сгущенку не открывайте сразу, дайте ей остыть.
На фото — результат двухчасовой варки. И кстати, вода у меня после этих часов так и осталась на верхней отметке.
Удачи!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
admin
Как и сколько варить сгущенку в банке, в домашних условиях?
Вопрос о том, как варить сгущенку в банке в домашних условиях, часто тревожит головы молодых хозяюшек. Вареная сгущенка – это очень вкусный и популярный продукт, который очень часто используется для того, чтобы дополнить выпечку. Варить сгущенку нужно довольно долго, но результат того стоит. Полученная смесь очень приятна на вкус и отлично подходит для дополнения тортиков и булочек. А дети очень любят кушать такую сгущенку ложками. Так что, если у вас в доме есть дети, вам важно знать, как правильно варить сгущенку и сколько времени это занимает. Об этом мы и расскажем в нашей статье.
Как правильно варить банку сгущенки
Чтобы сварить сгущенку в банке, сначала необходимо подобрать объемную кастрюлю, в которой это всё будет происходить. Далее, кладите банку сгущенки в выбранную емкость, после чего заполняйте её водой. Не до краев, но больше чем наполовину. Следует учитывать, что в процессе варки вода будет испаряться, и если вы не хотите получить жареную сгущенку, то позаботьтесь о том, чтобы вода не выкипела вся.
Итак, ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда вода закипит. После того, как это произойдет, варить сгущенку нужно не менее чем полтора часа. За это время сгущенка станет жидковатой консистенции и приобретет характерный вкус. Если вам хочется, чтобы она была более густой и насыщенного коричневого цвета, тогда варить её следует не менее чем три часа.
Не забывайте посматривать на уровень воды, так как она запросто может выкипать. Ели он значительно уменьшился – добавьте ещё воды.
Охлаждать сгущенку посредством заливания её холодной водой не следует, так как банка может лопнуть. Лучше оставьте её в той же воде, в которой она варилась, и пусть банка остывает вместе с водой.
В скороварке
Варить сгущенку в скороварке ненамного быстрее, чем в обычной кастрюле. Но зато вы максимально обезопасите свою кухню от взрыва банки, а также вам не нужно будет волноваться о выкипевшей воде.
Просто наберите воду в скороварку, поставьте туда банку сгущенки, дождитесь её закипания и спустя 15 минут выключите огонь. Убедитесь, что крышка закрыта максимально герметично, и теперь вам остается только дождаться, пока вода остынет. В скороварке сгущенка варится тоже не менее трех часов. За это время, пока вода остывает, сгущенное молоко успевает дойти до кондиции и одновременно остыть.
В микроволновке
Чтобы сварить сгущенку в банке в микроволновке, нужно открыть банку, выложить сгущенку в посуду для микроволновки и поставить в печь, выставив максимальную температуру и время 2 минуты. Спустя это время нужно перемешать сгущенку и поставить вариться ещё на две минуты. И так всего четыре раза. В этом случае сгущенка будет готова всего через 10 минут, и вовсе не нужно ждать несколько часов. Правда, вкус такой сгущенки будет немного иным, зато быстро.
В мультиварке
Чтобы сварить сгущенку в мультиварке в домашних условиях, необходимо поместить банку в чашу и залить туда воду так, чтобы она покрывала сгущенку полностью. Желательно положить банку горизонтально. Включите режим кипячения, а когда вода начнет кипеть, переставьте мультиварку на другой режим – «Тушение». В этом режиме молоко должно вариться около трех часов. Затем сгущенка должна остыть, после чего она готова к употреблению.
Фото галерея
рецепт за 15 минут, как сделать в мультиварке и микроволновке + видео
Сгущенка в домашних условиях: классический рецепт для мультиварки
Если разбирать сгущенку на компоненты, станет ясно, что у правильного продукта, не переполненного консервантами и вкусовыми добавками, кроме молока и сахара в составе быть ничего не должно. Современные производители порой расширяют этот список до 10-ти позиций, вследствие чего от истинного варианта сгущенки остается разве что ее внешний вид, хотя и этот момент можно оспорить. В домашних же условиях сгущенка будет готовиться только из сахара и молока, причем, заменитель не подойдет – он не только отрицательно повлияет на вкус, но и попросту не даст массе придти к нужной кондиции.
Приготовление в микроволновке
Еще один вариант сгущенного молока – вареное. Раньше, чтобы получить нежную помадку бежевого цвета, варили еще не вскрытую банку сгущенки на протяжении 2-2,5 часов в кастрюле с водой. Сегодня этот процесс занимает всего 15 минут. Для этого необходимо иметь микроволновую печь, мощность которой от 600 до 750 Вт, и уже готовый сгущенный продукт. Он может быть как домашним, так и магазинным. Во втором случае главное – чтобы он был качественным.
Секрет приготовления следующий: выбрать посуду из стекла такой величины, чтобы вылитое в нее молоко занимало 2/3 объема. Использовать посуду из керамики или силикона недопустимо – они для этого дела не подходят.
Затем на протяжении 2 минут варить молоко, извлечь посуду и хорошо вымешать продукт. Так повторять еще 4-6 раз до того, когда масса приобретет необходимую консистенцию и цвет. Уходить в это время от микроволновки не стоит: чтобы избежать непредвиденных ситуаций, лучше всего полностью контролировать весь процесс.
Внимание! Если сгущенка не получилась, то либо изначальный продукт был плохого качества и содержал немало добавок, либо использовалась печь малой мощности. В первом случае исправить уже ничего нельзя, а во втором – доварить массу до нужного вида и вкуса.
Приготовление:
- В чашу мультиварки всыпаются сахар и сухое молоко, после чего нужно постепенно, тонкой струйкой и порционно, вливать жидкое молоко, старательно перемешивая получающуюся массу. Чем медленнее и аккуратнее Вы это будете делать, тем лучше: тогда не появится трудно разбиваемых комков, и итоговый продукт будет выглядеть привлекательно. В завершении рекомендовано взбить смесь венчиком или миксером на низкой скорости, затратив на это 1-2 мин.
- Режим, на котором Вы будете готовить сгущенку, зависит от Вашей модели мультиварки. Ориентироваться можно на то, как Вы выставляете программу для первых горячих блюд, но если знакомства с мультиваркой еще не было, и функций ее Вы не знаете, ищите режим «Суп», «Тушение» или «Варка». Крышка не закрывается, поскольку в течение нескольких минут, которые потратятся на ожидание закипания, смесь нужно беспрестанно перемешивать.
- После того, как будущая сгущенка закипит, режим мультиварки меняется на «Выпечку», крышка все так же не закрывается, постоянное помешивание продолжается. Какие цифры выставлять на таймере – зависит от Ваших требований к сгущенке: для традиционной жидкой и светлой сладости достаточно 15 мин., для более густой можно сделать 20-25 мин.
- Если в консистенции готового продукта все же была обнаружена некоторая неравномерность – комочки, разводы, и пр., можно перелить горячую сгущенку в блендер и взбить в нем. Либо же в чашу выключенной мультиварки погрузить ручной миксер и доработать продукт за 1-2 мин.
- Важно уделить внимание такой детали, как время варки. Помимо того, что оно влияет на густоту готовой сладости, оно изменяет и ее цвет: сгущенка, готовившаяся 15-20 мин. имеет кремовый оттенок, довольно жидкая, ближе всего к тому варианту, который предложен на полках супермаркетов. Если держать ее на плите или в мультиварке 30 мин., продукт будет иметь светлый карамельный цвет и среднюю густоту, и в целом может считаться чем-то средним между обычным сгущенным молоком и вареным. Если время приготовления продлить до 40-60 мин., сладость станет тягучей, легко будет держать заданную форму, примет насыщенный карамельный цвет. Проще всего готовить классическую жидкую кремовую массу и при необходимости позже порционно ее превращать в густую молочную карамель.
Готовим сгущенку без сухого молока
Без сухого молока сгущенка получается еще более натуральной, особенно если выбрать не магазинный продукт с малым процентом жирности (2,5-3,2%), а деревенское, свежее молоко. Последний момент обязательно нужно проверить до того, как Вы начнете готовить сгущенку: в небольшую чашу налить 100 мл молока, довести до кипения, и выключить после этого огонь. У свежего молока на поверхности не появится комков, и в таком случае его можно использовать для сгущенки. Если же консистенция жидкости при нагревании резко изменилась, бесполезно пытаться сделать из такого молока сгущенку: это будет лишь переводом продуктов.
Шоколадная
Сейчас мы расскажем, как готовится шоколадная вареная сгущенка в мультиварке. Приготовив такое лакомство, вам вряд ли захочется идти за магазинным аналогом. Секрет приготовления домашней состоит в одном важно ингредиенте. Сейчас мы говорим о какао, благодаря которому и получается шоколадная сгущенка в мультиварке.
Для готовки потребуется:
- сахар – полкилограмма;
- вода -0,75 мл;
- молоко (желательно брать с жирностью 3,2%) – 1 литр;
- какао – стакан.
Приготовление:
- Сначала в емкости смешайте воду с сахаром. Далее, включите на 10 минут режим «Жарка». Постоянно помешивая, готовьте сироп до кипения.
- Затем тоненькой струйкой вливайте молоко, далее перемешайте до однородности.
- Через мелкое сито добавьте в молочную смесь какао. После все перемешайте и включите режим «Тушение» на полчаса.
Домашняя сгущенка, в мультиварке приготовленная, хранится в стеклянной таре. Извлекать ее можно только чистой ложкой.
Приготовление:
- Главный этап, который отнимет немало времени, это уваривание молока. Его наливают в чашу мультиварки, после чего выставляется режим «Тушение», крышка не закрывается, и в течение 1,5 ч нужно следить за молоком, чтобы оно не убежало. Если у Вас есть режим «Варка на пару», можно выбрать его: здесь будет происходить испарение жидкости, вследствие чего сократится срок приготовления. В зависимости от мощности мультиварки, Вам может хватить указанного времени, а могут потребоваться дополнительные 1-1,5 ч. Главное, дождаться момента, когда вместо 1,5 л молока в чаше останется лишь 750 мл.
- Как только это произойдет, в него тонкой струйкой начинает всыпаться сахарная пудра. Можно использовать классический сахар-песок, но с ним придется действовать еще осторожнее, следя за тем, чтобы гранулы растворились полностью. С сахарной пудрой результат будет мягче. Режим «Тушение» включается еще на 15-20 мин., в течение которых молоко с сахаром постоянно помешивается, чтобы густеющая масса не начала внезапно пригорать к стенкам или дну чаши.
- Если Вы забыли проверить молоко до его кипячения в мультиварке, и так получилось, что оно начало сворачиваться, а времени или возможности приобрести новую бутылку нет, можно попробовать спасти его. Для этого в молоко на этапе его прогревания забрасывается щепотка поваренной пищевой соды: вкус итоговой сгущенки не изменится, но молоко перестанет пытаться свернуться.
Можно ли сварить сгущёнку иначе сливочный рецепт
Сделать любимое всеми лакомство в домашних условиях можно не только по классической схеме. Существуют и более оригинальные рецептуры, по которым делается замечательное сгущённое молоко для всей семьи.
Сгущёнка на сливочном масле в мультиварке
Например, классическую технологию приготовления можно немного видоизменить, добавив в состав блюда сливочное масло.
Всего 40-50 г масла, 375 мл цельного молока и 500 г сахарной пудры – и вы получаете отличную сливочную сгущёнку, варить которую нужно 20 минут на режиме «Тушение».
Не забудьте только предварительно смешать молоко с мягким маслом и проварить его на режиме «Суп» 10 минут, периодически помешивая.
Если будете готовить детскую сгущёнку на сливочном масле, то кол-во масла и сахара нужно уменьшить в 2 раза.
- Чтобы сгущённое молоко в процессе варки не свернулось – кладите в него немного (буквально на кончике ножа) соды. В достаточном количестве молока содовый вкус чувствоваться не будет.
- Для приготовления не обязательно использовать только коровье молоко. Отлично подойдёт для варки и парное козье. Если будете варить веганскую сгущёнку, то можно воспользоваться кокосовым молоком.
Можно ли варить сгущенку в скороварке
Готовить продукт можно не только в мультиварке, но и в мультиварке-скороварке или просто в скороварке. Приготовление очень похоже на технологию варки в обычной мультиварке.
Отличаться будет только время варки. Всё зависит от мощности, функционала скороварки/мультиварки, а также от результата, который вы хотите получить.
Вареная сгущенка — это просто!
Как было отмечено выше, на состояние сгущенки – ее цвет и густоту – оказывает непосредственное влияние время варки. Поэтому если Вы хотите приготовить традиционную карамельную «варенку», как ее называли в советское время, необходимо растянуть процедуру до 50-60 мин., если используется сухое молоко, и до 2-3 ч, если работать только с жидким, деревенским продуктом. Но не только этот момент играет роль в приготовлении вареной сгущенки.
Если при варке обычной, жидкой сгущенки пенка на ее поверхности только добавит очарования, то густая карамельная субстанция уже должна быть полностью однородной и гладкой, поэтому пузырьки недопустимы. Хотите, чтобы не пришлось их бесконечно вылавливать, стоя у мультиварки 1-2 ч? Обработайте стенки чаши мультиварки сливочным маслом: даже очень тонкого слоя хватит, чтобы молоко грелось и закипало ровно.
Что касается продуктов, использующихся для создания вареной сгущенки, то они почти ничем не отличаются от тех, что идут на приготовление классической сладости. Единственное, что сахар рекомендовано использовать в виде песка или же прибегнуть к коричневому тростниковому: он крупнее и сложнее растворяется, вследствие чего получается более плотная структура продукта. А также немного меняется пропорциональное соотношение молока и сахара – последнего рекомендовано взять чуть больше, чем обычно.
Простой рецепт сгущенки из цельного молока
— Молоко 200 мл или один стакан.
— Сахарная пудра 200 грамм (стакан до полосочки).
1.Берем широкую и высокую кастрюлю. Чем шире поверхность, тем быстрее и больше будет испарение молока, то есть оно быстрее уварится.
2. Выливаем в него все молоко, высыпаем сахарную пудру.
3. Ставим емкость с содержимым на небольшой огонь.
4. После того, как молоко закипит, огонь уменьшаем еще меньше. Молоко помешиваем постоянно. Вся процедура должна занять 10 минут.
5. Затем в подготовленную емкость с холодной водой опускаем нашу кастрюльку. При постоянном помешивании, охлаждаем сгущенку. Старайтесь, чтобы вода была все время холодная (можно добавить лед).
Приготовление:
- На режиме «Тушения» или «Супа» молоко прогревается и доводится до кипения, после чего продолжает при открытой крышке выкипать. С учетом указанного объема, на этот процесс будет затрачено 40-50 мин.
- В горячее молоко всыпается сахар, размешивается до полного растворения его кристаллов (или до частичного – если использован коричневый сахар), после чего на мультиварке выбирается режим «Каша». Крышка не закрывается, еще 5-10 мин. смесь нужно помешивать, после чего можно лишь изредка следить за ней. Время варки – 1,5-2 ч.
- В отношении работы с мультиваркой всегда сложно дать однозначные рекомендации по времени и режимам, поскольку у каждого представителя этой кухонной техники различается не только мощность, но и функционал. Например, если мультиварка Redmond на режиме «Тушение» в течение 8-10 мин. после закипания будет просто удерживать тепло, позволяя жидкости при открытой крышке мерно увариваться, то с мультиваркой Lentell придется каждые 2-3 мин. выключать режим, поскольку на нем сгущенка начнет закипать вновь и вновь.
Подобных непредсказуемых случаев может быть немало, поэтому при приготовлении сгущенки в мультиварке обязательно следите за ней, не отходя ни на шаг. Лишь только после того, как будет проверена определенная технология, и окажется, что именно для Вашей мультиварки она работает верно, можно будет перестать держать столь серьезный контроль.
Как сварить сгущенное молоко в мультиварке?
Вкус карамельного сгущенного молока не оставит равнодушным никого – даже того, кто стабильно отказывается от употребления этого лакомства. Популярность данного продукта во многом обусловлена его неповторимыми нежными и мягкими вкусовыми качествами.
Из ингредиентов вам потребуется обзавестись:
- свежим коровьим молоком – двести миллилитров;
- сахарным песком – двести грамм;
- сухим натуральным молоком – двести грамм;
- ванильным сахарным песком – пятнадцать грамм.
Для того чтобы сварить карамельную сгущенку, и консистенция продукта получилась нежной, рекомендуется отдать предпочтение цельному молоку, жирность которого будет не менее трех процентов. Идеальный вариант – это свежее пятипроцентное молоко. Итак, для приготовления карамельной сгущенки насыпьте в глубокую тарелку сахарный песок и молочный концентрат. Соединив все сухие ингредиенты, тщательно перемешайте их при помощи кухонного венчика или обычной вилки. В результате вы должны добиться полного растворения сахарного песка. Взбитая смесь переливается в миску мультиварки. Включается режимная установка «Суп» на десять минут. За этот небольшой промежуток времени молочная эссенция начнет кипеть. В этот момент желательно сразу перемешать содержимое. При частом помешивании риск получения в массе комочков сводится к нулю.
После того как мультиварка закончит свою работу, еще раз хорошенько помешайте содержимое и повторно включите мультиварку, но на этот раз включите режимную установку «Тушение» на следующие двадцать минут. Во время «тушения» сгущенка начинает активно густеть. По истечении двадцати минут получившийся продукт сливается в миску миксера и интенсивно взбивается на протяжении пяти минут. При приобретении необходимой консистенции сгущенка переливается в емкость для дальнейшего хранения и убирается до полного остывания. Сгущённая карамель при остывании становится ещё гуще.
Вареная сгущенка в мультиварке Филипс — Фото рецепты для мультиварки
Какой русский человек не любит сгущенное молоко?! А если сгущенка еще и вареная, то это вообще невероятное лакомство!)
Я помню те прекрасные дни когда мы в детстве пили ее прямо из банки, когда мама варила эту ничем непримечательную жестяную баночку в огромной кастрюле и мы в предвкушении вкуснятины постоянно бегали на кухню и теребили эту несчастную кастрюлю.
Вареное сгущенное молоко само по себе является очень вкусным продуктом, тягучее, карамельного цвета со своим неповторимым вкусом и ароматом, можно есть его прямо из банки, ложкой, вилкой или просто пальцами, да простят меня эстеты)
Вареная сгущенка или варенка, как называют ее в простонародии, также является компонентом многих кондитерских десертов, например кремов или используется в виде начинки для кексов или пряников.
Будь то чай, кофе или простое молоко, сгущенка сочетается со всеми напитками и не теряет своей прелести, даже если ее просто намазать на хлеб или булочку.
При появлении мультиварки в нашем доме, у меня пропал страх, что вкусное лакомство превратится в грязный потолок . Мультиварка очень деликатно и надежно превратит обычное сгущенное молоко в очень вкусный десерт.
Теперь хочу сказать несколько слов о консистенции варенки. Я готовила ее в течении 4 -х часов, чтобы по густоте она напоминала карамельный сироп, в таком виде в нашей семье ее любят больше всего.
Если вы увеличите время приготовления еще на 2 часа, то вы получите ту самую густую консистенцию, в которой стоит ложка.
И конечно же немаловажный фактор — это выбор начального продукта, того самого цельного сгущенного молока, это должно быть действительно «Цельное сгущенное молоко с сахаром» а не сгущенка с сахаром, обращайте внимание на состав.
А в остальном все очень просто.
Вареная сгущенка в мультиварке
Ингредиенты:
Цельное сгущенное молоко с сахаром: 1 банка.
Вода: 2 литра.
Приготовление:
Подготовить емкости с герметично закрывающимися крышками, промыть, желательно обдать крутым кипятком или прокипятить.
Дно мультиварки застелить силиконовым ковриком или тряпочкой.
Перелить сгущенку в емкость и закрыть крышкой.
Налить в чашу мультиварки воду так, чтобы она покрыла емкости со сгущенкой.
Закрыть крышку мультиварки и включить программу «каша» на 4-е часа.
Готовую вареную сгущенку в мультиварке остудить.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Савина Анна
Dulce de Leche Сделано в скороварке
Помните, что я говорил вам о dulce de leche в моем посте о 10-Minute Dulce de Leche Cheat Sauce? Этот dulce de leche — это обычно одна из тех вещей, на приготовление которых нужно время, иначе вы получите совершенно другой конечный продукт?
Что ж, это самый быстрый способ приготовить настоящий dulce de leche. Густой, похожий на пудинг дульсе де лече со сложным, но очень восхитительным вкусом и великолепно золотистым цветом.Такой дульсе де лече! Мой вид dulce de leche! То, что я люблю есть прямо из консервной банки!
Это дульсе де лече, приготовленное в скороварке!
О, и когда я говорю «это самый быстрый способ сделать это», я не имею в виду, что приготовление dulce de leche таким способом не займет много времени. Я знаю, это очень сбивает с толку, но, как я уже сказал, приготовить дульсе де лече постным невозможно!
É impssível. Энтендидо?
Это был всего лишь небольшой переводчик Google Translate на португальский язык, означающий: «Это невозможно.Понятно? »Для тех из вас, кому интересно, о чем я болтаю…
В любом случае, этот дульсе де лече восхитителен. Как и дульсе де лече, приготовленный в банке, духовке или пароварке, его готовят на водяной бане. Это означает, что реакция Майяра контролирует глубину вкуса и удивительную кремовую текстуру этого дульсе-де-лече.
Помните реакцию Майяра? Это то, что делает dulce de leche мечтательным. Собственно, именно это и делает возможным dulce de leche!
Напомним: карамелизация относится к карамелизации сахаров в отсутствие белка.Когда вы готовите карамель, вы карамелизируете. В большинстве случаев для карамелизации требуется температура 160 ° C / 320 ° F. Реакция Майяра относится к карамелизации / потемнению сахаров в присутствии белка, такого как молоко. Когда вы поджариваете хлеб, это Maillard-ing . Когда вы печете печенье, вы набираете Maillard-ing . И когда вы готовите dulce de leche — как вы уже догадались — вы тоже Maillard-ing . Реакция Майяра требует намного меньше тепла, чем настоящая карамелизация, а когда дело доходит до dulce de leche, именно здесь происходит коричневый цвет и более глубокий аромат.
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим постом о 10-минутном чит-соусе Dulce de Leche…
В любом случае, причина того, что приготовление дульсе де лече занимает так много времени, заключается в реакции Майяра, которая происходит значительно медленнее, чем настоящая карамелизация.
Приготовление дульсе де лече в банке занимает 4 часа, приготовление в пароварке примерно столько же и приготовление в духовке, ну, примерно столько же времени. Конечно, как долго нужно готовить dulce de leche, зависит от того, насколько темным вы хотите, чтобы ваш dulce de leche был.Я видел, как люди бредят по поводу смехотворно бледного — например, сладкого-сгущенного-молочного-вроде-бледного — dulce de leche на YouTube, но мне нравится мой темный. Очень темно! А это требует времени.
Но в скороварке можно ускорить дело!
Около недели назад я получил несколько комментариев от разных читателей, которые читали ранние публикации из моей серии «Приготовление Дульсе де Лече» и посоветовали мне использовать для этого скороварку. Они сказали мне, что приготовление dulce de leche в скороварке может занять всего 20 минут, в зависимости от того, насколько темным вы хотите, чтобы ваш dulce de leche был.
Я был заинтригован!
Единственная проблема заключалась в том, что у меня не было скороварки. Ни у кого из моих знакомых не было ни одного. К счастью, в наши дни существуют отличные онлайн-сайты «Бери у соседа», которые позволяют брать вещи у соседей, о которых ты даже не подозревал! В течение 15 минут сайт, на котором я зарегистрировался, связал меня с дружелюбной соседкой, которая была достаточно любезна и доверила мне свою скороварку. Я мог бы забрать его прямо сейчас!
Кстати о быстром!
Пахло свеклой (она меня об этом предупредила!), Но отлично справилась! Дульсе де лече был идеально пудинговым, великолепно золотистым и невероятно вкусным, и его приготовили всего за 40 минут! Звучит быстро, правда? Ну, это потому, что это так! Если бы я приготовил банку на обычной сковороде, это заняло бы у меня в 6 раз больше времени!
Тем не менее, важно начать с холодной воды и дать воде — и банке — медленно нагреться.Это требует времени, но когда я попытался погрузить банку в кипящую воду, чтобы ускорить процесс, сгущенное молоко в центре банки совсем не окрасилось. Также важно дать банке остыть до комнатной температуры, так как она продолжает готовиться / подрумяниваться по мере остывания. Опять же, это требует времени, но независимо от того, как вы хотите приготовить дульсе де лече, нет способа ускорить процесс охлаждения без отрицательного воздействия на вкус / текстуру / цвет дульсе де лече!
Так этот метод быстрее?
Совершенно верно! И очень экономично!
На приготовление дульсе де лече таким способом уходит много времени?
Ну да.Это тоже…
В любом случае, когда я вернул скороварку моей соседке на следующий день, я поблагодарил ее банкой дульсе де лече, еще немного теплой от скороварки…
Наслаждайтесь!
Dulce de Leche Сделано в скороварке
Это один из самых быстрых способов приготовления dulce de leche. Всего 40 минут приготовления для красивого темного дульсе де лече. Тем не менее, требуется некоторое время, чтобы скороварка создала давление, а затем банка остыла…
Ингредиенты
- 1 банка сгущенного молока с сахаром
Инструкции
- Поместите банку сгущенного молока с сахаром прямо на дно скороварки и добавьте холодную воду, достаточную для повышения уровня воды. примерно на 2½ см (или 1 дюйм) над верхней частью банки (не превышая «максимальный уровень производительности» скороварки). Убедитесь, что банка находится на боку, иначе она начнет подпрыгивать вверх и вниз, когда вода закипит.
- Закройте крышку и нагревайте на сильном огне, пока плита не начнет свистеть, чтобы вы знали, что давление достигло. Уменьшите огонь, убедившись, что он все еще достаточно сильный, чтобы скороварка могла поддерживать давление.
- Готовьте в течение 40 минут при высоком давлении (по данным производителя моей скороварки, вода в моей скороварке под давлением достигает температуры 118 ° C / 244 ° F).
- Через 40 минут снимите скороварку с огня и откройте клапан, чтобы дать выход пару и спадать давление.Я поставил скороварку на балкон для этого, потому что мне нравится, когда обои на моей кухне остаются на стенах …
- Как только скороварка разблокируется, осторожно вытащите горячую банку из (также очень горячей) воды с помощью какой-нибудь удобной кухни. посуда, например вилка или шумовка. Поместите банку на жаропрочную поверхность и дайте ей остыть до комнатной температуры перед открытием (или оставьте банку в скороварке и дайте воде в скороварке и горячей банке остыть вместе).
- Dulce de leche можно хранить в холодильнике около 3 недель в герметичном контейнере.Не храните dulce de leche в банке (после открытия), так как это может негативно повлиять на цвет dulce de leche. Я слышал, что вы можете хранить закрытые банки dulce de leche в течение многих лет, но я не пробовал этого и, честно говоря, я не смогу так долго держать руки подальше от этого напитка!
- Dulce de leche можно смягчить в чаше пароварки, если она слишком жесткая.
3.2.1275
Больше из The Tough Cookie
Дульсе де Лече! Сгущенное молоко, приготовленное под давлением ⋆ приготовление под давлением
Dulce de Leche — это сгущенное молоко с сахаром, которое карамелизируется в банке собственного производства .Обычно варят до три часов, скороварка может сделать это всего за 15 минут плюс полностью неконтролируемое естественное высвобождение в течение ночи.
Хотя мы обычно избегаем банок и пакетов на этом сайте dulce de leche — исключение из всех правил! Я уже подробно рассказывал о своей процедуре приготовления сгущенного молока на форуме гурманов около года назад, но решил, что пришло время поделиться тайнами и предостережениями о приготовлении консервов под давлением для всех.
Теперь, когда dulce de leche так легко приготовить, вы будете искать множество способов его использования. Это может быть…
- Намажьте его на тосты, хлеб или крекеры, как на фруктовое варенье
- Добавьте его в кофе или чай
- Сбрызнуть мороженое
- Намажьте им сырный торт
- Облей кексов
- Обмакнуть в него ломтики банана
- Сделайте пирог Banoffie
- Начинка для выпечки или пирожных
- Ароматизирующие фаны, кармель и брюле — любой заварной крем
- Сковорода для приготовления шоколада
- Сделать мороженое
- Заменитель карамелизированного сахара во флане
Как вы будете использовать? Оставьте свой ответ внизу поста!
| ВНИМАНИЕ: Несколько соображений безопасности при приготовлении под давлением консервной банки или другой закрытой емкости:
|
| Скороварка | Принадлежности | пр. Время готовить | пр. Уровень | Открыть |
|---|---|---|---|---|
| 5 л или больше | пароварка | 15-20 мин. | Высокий (2) | Натуральный + ночь |
Dulce de Leche — Сгущенное молоко, приготовленное под давлением
Автор: приготовление под давлением
Тип рецепта: скороварка
Кухня: латиноамериканская
Время приготовления:
Общее время:
- одна банка сгущенного молока на 8-10 унций (300-400 мл)
- воды для покрытия
- Подготовьте скороварку, добавив подставку и корзину пароварки.Поместите банку в корзину пароварки, следя за тем, чтобы она не касалась стенок или дна скороварки. Не пропускай этот шаг.
- не может находиться в прямом контакте с перегретым основанием или сторонами скороварки.
-
- Заполните скороварку достаточным количеством воды, чтобы покрыть банку. Положите банку на бок, чтобы убедиться, что она полностью погружена, не превышая «максимальную вместимость» скороварки.
- Закройте крышку и установите клапан в положение для приготовления под давлением.
- Электрические скороварки: Готовьте в течение 15 минут при высоком давлении.
Скороварки с плитой: Закройте крышку и готовьте в течение 20 минут при высоком давлении. Когда время истечет, откройте скороварку методом естественного сброса — снимите плиту с горелки и подождите, пока давление не снизится. собственный. Для электрических скороварок отключите режим «согревания» или отключите скороварку от электросети, чтобы начать естественное высвобождение. - Когда скороварка разблокируется, не снимайте крышку.Аккуратно отложите скороварку в сторону и дайте ей остыть на ночь — не вынимайте банку из скороварки и не пытайтесь открыть ее, пока она теплая.
- На следующий день, когда она полностью остынет, банку можно оставить как есть или открыть для использования в любимом рецепте. Перелейте в пластиковый контейнер и заморозьте неиспользованные части на срок до трех месяцев.
- Если dulce de leche слишком густой, просто подогрейте желаемое количество в небольшой кастрюле с ложкой или двумя молока, чтобы смягчить его до желаемой консистенции.
-
Yeilds 1 банка
3.5.3226
Примечание: Если банка со сгущенкой больше, чем скороварка, поставляется в тюбике или изготовлена самостоятельно, содержимое можно перелить в стеклянная банка, подходящая для консервирования под давлением. Процедура почти такая же, за исключением того, что вода в плите должна достигать уровня содержимого банки (вы не сможете погрузить ее из-за воздуха в банке). Не храните как есть. Охладите или переложите в пластиковый контейнер, чтобы заморозить до использования.
Следуйте остальным процедурам и мерам предосторожности, как написано.
Instant Pot Dulce De Leche — метод без банок и банок!
Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом
Узнайте, как приготовить Cloud 9 Instant Pot Dulce De Leche (Скороварка Dulce De Leche) . Нет, не может, нет баночного метода. 2 ингредиента очень легко приготовить. Сливочное, шелковисто-гладкое, глубоко карамелизированное опасное наслаждение. Делает идеальные рождественские подарки своими руками.
После нескольких часов исследований и 9+ тестов с 9 банками сгущенного молока мы с гордостью представляем наш великолепный рецепт Cloud 9 Instant Pot Dulce De Leche!
ой … Думаю, мы слишком много пробовали на вкус, прежде чем положить Дульсе де Лече в банку Что такое Дульсе де Лече? Дульсе де Лече в экстазе облизывает пальцы.
Опасное виноватое удовольствие.
Греховное развлечение в детстве.
Dulce De Leche — это сладкая карамель из сгущенного молока, популярная в Южной Америке.
Когда вы думали, что сгущенное молоко — это хорошо. Подождите, пока вы попробуете Dulce De Leche…
Густой, намазываемый, гладкий, ароматный, богатый, глубокий карамельный вкус.
Вы будете думать, что находитесь в облаке 9…
Instant Pot Dulce De Leche Usages
- Ешьте прямо из банки !!! 😀
- Напитки: подсластитель в кофе или чае…
- Торты: начинка, начинка или сбрызнуть ватрушки, кексы, кексы, пирожные…
- Завтрак: намазывать на тосты, печенье, песочное печенье, блины, блины, багет…
- Снеки: дип для яблок, груш, крекеров, печенья…
- Десерты: моросить мороженое, начинки для торта, шоколадные закуски, рисовые криспи…
- Подарки своими руками: Рождественские корзины, подарки на новоселье, сувениры для вечеринок…
Зачем использовать скороварку быстрого приготовления?
Нам нравится готовить Дульсе де Лече в скороварке быстрого приготовления, потому что это проще , быстрее и не нужно присматривать за кастрюлей на плите !
Для приготовления Dulce De Leche на плите обычно требуется 1 штука.5 — 2 часа ручного кипячения, время от времени помешивая. А в медленноварке на это уходит примерно 8-12 часов.
Instant Pot Dulce De Leche Experiment Мы изучили 3 фактора для приготовления Dulce De Leche:
- Какой бренд использовать?
- Какой метод использовать?
- Секретный ингредиент
Когда мы проверили в продуктовом магазине различные марки сгущенного молока с сахаром, они обнаружили более или менее похожие ингредиенты и характеристики питания.
Итак, имеет ли значение, какой бренд мы используем?
Чтобы удовлетворить наши любопытные умы + вкусовые рецепторы, нам, конечно же, пришлось поэкспериментировать на себе! Скорее повод запастись сгущенкой… хе-хе ~ 😛
Мы протестировали наш рецепт Instant Pot Dulce De Leche с использованием 3 различных марок сгущенного молока с сахаром: Eagle Brand , Longevity Brand и Store Brand .
И ответ ДА! Это имеет значение.
Бренды различаются по вкусу (сложность, сладость) и текстуре (кремообразность).И эти факторы влияют на качество конечного карамелизованного Dulce de Leche.
Тесты на карамелизациюLongevity Brand & Store Brand карамелизируется лучше / быстрее (темнее), чем Eagle Brand.
- Store Brand потребовалось 40 минут высокого давления + естественное высвобождение для достижения желаемого карамелизованного цвета.
- Longevity Brand Результат был аналогичен результату Store Brand.
- Eagle Brand потребовалось 60 минут высокого давления + естественное высвобождение для достижения того же цвета.
Longevity Brand выигрывает у Eagle Brand и Store Brand с точки зрения общей сложности вкуса (сбалансированный и не плоский вкус), сладости (не слишком сладкий) и текстуры (кремообразная густая текстура сиропа) как до, так и после карамелизации.
Получите в свои руки бренд долголетия!
* Совет для профессионалов: Если вы не можете найти их в местных супермаркетах, попробуйте азиатский рынок или купите его на Amazon.
П.С. Мы не спонсируемся брендом Longevity. И наши вкусовые тесты были абсолютно беспристрастными (хотя бренд Longevity был основан одним из гонконгцев — 蔡 念 因 先生 🙂).
2. Какой метод использовать?
Два наиболее распространенных метода приготовления Дульсе де Лече быстрого приготовления: в банках масона и в оригинальной банке.
Однако у обоих методов есть недостатки, в основном касающиеся безопасности и качества конечных результатов .
Давайте рассмотрим каждый из методов.
# 1 Can MethodПоскольку производители сгущенного молока не рекомендуют нагревать сгущенное молоко в оригинальной банке из соображений безопасности, мы не хотели рисковать.
Плюсы- Удобно: Нет необходимости использовать какие-либо другие емкости, просто снимите этикетки на банке и приготовьте запечатанную банку под давлением
- Старинный метод, который работает: Метод кипячения сгущенного молока на водяной бане давно используется во многих странах
- Вызывает беспокойство: некоторые могут почувствовать дискомфорт при приготовлении пищи под давлением в запечатанных алюминиевых или жестяных банках
- Безопасность: может вызвать проблемы с безопасностью в соответствии с рекомендациями производителей сгущенного молока
- Longer Time: вам нужно подождать, пока банка полностью остынет, прежде чем ее можно будет безопасно открыть — ожидание — убийца!
- Меньше возможностей для настройки: не может настроить карамелизацию по своему вкусу, не может добавить наш секретный ингредиент
- Грязная очистка: может потребоваться удалить грязный клей с банки в кастрюле после приготовления под давлением
# 2 Метод с банкой
Приготовление Дульсе де Лече в банке — популярная альтернатива.
Плюсы- Удобно для подарков: вы можете украсить и подарить стеклянную банку, в которой вы их сделали.
- Безопасность: не нужно беспокоиться о готовке под давлением в алюминиевых или жестяных банках
- Нужны правильные банки для консервирования
- Безопасность: существует риск разрушения стеклянной банки под давлением
- Место для ошибки: может не дать хороших результатов, если крышка была слишком неплотной или слишком плотной.
- Больше времени и сложнее удалить комочки: , поскольку Dulce de Leche находится в отдельных банках, вам нужно взбивать каждую банку в течение нескольких минут, чтобы карамель разгладилась.
# 3 Чаша из нержавеющей стали Метод
Вместо метода банки или банки мы предпочитаем метод чаши из нержавеющей стали! 🙂
Зачем использовать метод чаши из нержавеющей стали?- Easy Prep: налейте в миску всю сгущенку с сахаром — готово! (не нужно беспокоиться о том, чтобы найти подходящие банки для консервирования, насколько плотно закручивать крышку, если уплотнение новое, насколько наполнить банки … и т. д.)
- Нет необходимости использовать решетку / корзину пароварки: чаша из нержавеющей стали идет прямо в воду в кастрюле
- Сейф: не нужно беспокоиться о разбивании стекла, взрывающихся банках или нагревании алюминиевых банок под давлением
- Быстрое и легкое удаление комков (если есть): вы можете просто использовать погружной ручной блендер, чтобы разгладить комочки прямо в чаше из нержавеющей стали.
- Позволяет настраивать: вы можете легко настроить, насколько карамелизированный (темный цвет), насколько густым, насколько гладким вам нравится ваш Dulce De Leche с помощью этого метода
- Quick Satisfaction: наслаждайтесь прямо сейчас, если хотите
3.Секретный ингредиент — пищевая сода
Наша последняя забота — как получить красиво карамелизованный Dulce De Leche.
Мы экспериментировали с приготовлением Instant Pot Dulce De Leche с пищевой содой и без нее, и вот результаты:
Сравнение результатовС пищевой содой: более насыщенный цвет, более карамелизированный, немного менее сладкий, с большей сложностью вкуса, на вкус как карамельный соус с легким молочно-сладким вкусом, маслянистым ароматом, вкус лучше, чем без пищевой соды.
* Примечание. Поскольку молоко имеет слабую кислотность, вы не сможете почувствовать небольшое количество пищевой соды.
Без пищевой соды: намного светлее коричневого цвета, более молочно-сладкий вкус, не такой карамелизированный
ЗаключениеСекрет достижения красивого карамелизованного цвета за более короткое время: пищевая сода !!
Как видите, Дульсе де Лече — серьезное дело в нашем доме. 😀
После 9+ тестов с 9 банками сгущенного молока мы были подняты в состояние абсолютного счастья — Cloud 9 — когда мы балуемся ложкой за ложкой Dulce De Leche.
Таким образом, мы назвали этот великолепный Cloud 9 Dulce De Leche!
Пора приготовить Instant Pot Cloud 9 Dulce De Leche !!♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂
Создание смеси пищевой соды: В небольшой миске смешайте ½ чайной ложки (3 г) пищевой соды с 3 столовыми ложками (45 мл) теплой воды. Хорошо перемешайте, пока вся пищевая сода не растворится.
Комбинированные ингредиенты: Налейте 1 банку на 14 унций (414 мл) сгущенного молока с сахаром в чашу из нержавеющей стали (мы использовали 7-дюймовую чашу для нашего растворимого горшка на 6 литров). Добавьте смесь пищевой соды и перемешайте. Хорошо перемешать.
Скороварка Dulce De Leche: Добавьте 1 стакан (250 мл) холодной воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Поставьте емкость со сгущенкой из нержавеющей стали прямо в воду. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 40–90 минут (см. Примечания), затем готовьте полностью естественным способом.
Create Instant Pot Dulce de Leche: Осторожно откройте крышку. Снимите чашу из нержавеющей стали с скороварки. Перемешайте и осмотрите dulce de leche вилкой. Если он не карамелизируется до желаемого цвета, просто поместите его обратно в кастрюлю для быстрого приготовления и готовьте под давлением еще 20-30 минут. Смесь будет комковатой, используйте погружной блендер или блендер, чтобы разгладить комочки.
Порция: Дульсе де лече загустеет при охлаждении и станет тоньше при нагревании.
калорий: 127 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 106 мг | Калий: 147 мг | Сахар: 22 г | Витамин А: 106 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 112 мг | Железо: 1 мг
Пошаговое руководство: Instant Pot Dulce De LecheИнгредиенты для быстрого приготовления Dulce De Leche
* Внимание: , пожалуйста, убедитесь, что вы получили нужные ингредиенты !! 😀
Инструменты для Instant Pot Dulce De Leche
1
Создание смеси пищевой соды
В небольшой миске смешайте ½ чайной ложки (3 г) пищевой соды с 3 столовыми ложками (45 мл) теплой воды.
* Профессиональный совет: Очень хорошо перемешайте, пока вся пищевая сода не растворится.
* ВНИМАНИЕ: дважды или даже тройно — для этого рецепта мы используем пищевую соду , а НЕ разрыхлитель.
2
Объединить ингредиенты
Налейте 1 банку на 14 унций (414 мл) сгущенного молока с сахаром в чашу из нержавеющей стали (мы использовали 7-дюймовую чашу для нашего растворимого горшка на 6 литров).
Добавьте смесь пищевой соды и перемешайте.Хорошо перемешать.
3
Повар под давлением Dulce De Leche
Добавьте 1 стакан (250 мл) холодной воды в кастрюлю для быстрого приготовления.
Поставьте емкость для смеси сгущенки из нержавеющей стали прямо в воду .
Закройте крышку и приготовьте скороварку на
.- Метод приготовления под давлением: При высоком давлении в течение 40–90 минут (см. Совет для профессионалов), затем полностью естественное высвобождение.
Осторожно откройте крышку.
* Совет для профессионалов: Мы протестировали 3 различных марки сгущенного молока с сахаром. Одному бренду потребовалось всего 40 минут + Natural Release, чтобы достичь желаемого карамелизованного цвета, в то время как другому бренду потребовалось 60 минут + Natural Release, чтобы достичь того же цвета. Отрегулируйте соответственно.
4
Create Instant Pot Dulce de Leche
Снимите чашу из нержавеющей стали с скороварки Instant Pot.
Перемешайте и осмотрите dulce de leche вилкой.
* Совет 1: Если он не карамелизируется до желаемого цвета, просто поместите его обратно в кастрюлю для быстрого приготовления и готовьте под давлением еще 20–30 минут.
* Совет 2: В зависимости от марки сгущенного молока Dulce De Leche может получиться комковатым и выглядеть неаппетитно.
Не волнуйтесь! Это совершенно нормально. Чтобы разгладить его погружным блендером, требуется 30 секунд.
* Примечание: если Instant Pot dulce de leche выглядит немного более жидким, чем желаемая консистенция, имейте в виду, что он будет постепенно загустевать по мере охлаждения и затвердеть, если остыть в холодильнике всю ночь.
5
Serve Cloud 9 Dulce de Leche
Да да! Ваш собственный Cloud 9 Dulce de Leche…
Возможности безграничны в том, как насладиться этим опасным удовольствием Cloud 9 Instant Pot Dulce De Leche.
Пусть проявится твоя творческая сторона!
* Примечание: Instant Pot Dulce De Leche загустеет при охлаждении и станет жидким при нагревании.
Какой у вас любимый способ насладиться Дульсе-де-Лече? Оставьте нам комментарий ниже.
Советы по приготовлению Cloud 9 Instant Pot Dulce De Leche 1. Разумно выбирайте марку сгущенного молока.
После дегустации и тестирования нашего рецепта Instant Pot Dulce De Leche с тремя брендами сгущенного молока: Eagle, Longevity и Store, бренд Longevity явно побеждает.
2. Тройная проверка правильности ингредиентов!Пищевая сода — НЕ разрыхлитель.
Сгущенное молоко — консервы сгущенного молока с сгущенным молоком легко спутать, особенно когда их кладут бок о бок на полках продуктового магазина. Они НЕ взаимозаменяемы в рецептах, поэтому обязательно перепроверьте, что у вас есть сгущенное молоко! 🙂
3. Дульсе де Лече недостаточно темна?Если Dulce De Leche не карамелизируется до желаемого цвета, снова поместите его в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте еще 20–30 минут.
4. Дульсе де Лече получилась бугристой?В результате нашего эксперимента с различными марками сгущенного молока с сахаром одни Dulce De Leche получились гладкими, а другие — комковатыми и неаппетитными.
Если у вас получится бугристый, не волнуйтесь! Это совершенно нормально. Чтобы разгладить его погружным блендером, потребуется всего 30 секунд. 🙂
5. Дульсе де Лече недостаточно густой?Если ваш Instant Pot Dulce De Leche выглядит немного более жидким, чем желаемая консистенция, имейте в виду, что он постепенно загустеет при охлаждении и затвердеет при охлаждении в течение ночи в холодильнике.
Некоторые полезные советы и ресурсы
50+ рецептов быстрого приготовления
Все наши рецепты для скороварок
* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon. Это означает, что если вы решите покупать товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!
Рецепт карамели быстрого приготовления — только 1 ингредиент!
Ладно, это слишком хорошо, чтобы быть правдой: карамель быстрого приготовления, сделанная всего из 1 ингредиента !!
Серьезно, я не шучу! Ничего кроме Instant Pot и банки сгущенного молока с сахаром.Вы не можете считать воду ингредиентом в этом рецепте, не так ли?
Гладкая сливочная карамель — приготовлена из одного ингредиента.
Когда я был маленьким, я делал карамельный соус только из прямоугольных карамельных конфет.
Думаю, мне понадобилось больше времени, чтобы развернуть каждую из них, чем расплавить их. Добавьте немного пополам, и через несколько минут у вас будет густой карамельный соус.
Спустя годы, когда у меня появилась собственная кухня, я решил приготовить свой собственный домашний карамельный соус.Я был более чем счастлив отказаться от обязанности разворачивать конфеты!
Приготовление домашней карамелиЯ смешал вместе немного коричневого сахара, молока и масла и стоял над плитой, пока он не превратился в темно-коричневый карамельный соус.
Это было вкусно и хорошо работало, но вы должны постоянно помешивать смесь. Если вы отойдете более чем на минуту, у вас будет подгоревший соус.
Сгущенное молоко с сахаром превращается в карамель менее чем за 1 час в Instant Pot.
Какой печальный момент — испорченная карамель и запах горелого молока, витающий в воздухе.
Но несколько лет назад я познакомился с популярным в Латинской Америке карамельным продуктом под названием Dulche de Leche.
Друг только что вернулся из поездки в Аргентину и сказал мне, что мне нужно попробовать этот десертный намаз. Однажды она сказала мне, что на вкус она такая же, как карамель, в которой я был!
Мы нашли банку этого напитка в продуктовом магазине и ВАУ — густой карамельный намаз, который настолько универсален, что его можно подавать к любому блюду.
Утром выложите немного на вафли или подавайте с нарезанными бананами. Во время обеда добавьте немного в бутерброд с арахисовым маслом или используйте его, чтобы подсластить кофе или чай.
А на ужин — подумайте о десертах! Есть даже мороженое, посвященное Dulche de Leche!
Один из наших любимых способов есть карамель Instant Pot Caramel — яблочный соус!
Я сразу понял, что мне нужно научиться делать это восхитительное карамельное вещество самому. И я был так счастлив, что обычный современный способ его приготовления заключался в использовании одного ингредиента!
Приготовление Dulche de LecheИспользуя только одну банку сгущенного молока, вы можете приготовить свой собственный карамельный соус.Но мне было очень грустно, когда я узнал, сколько времени нужно, чтобы превратить молочную смесь в карамель.
Потребуется 4 часа кипячения на плите, прежде чем произойдет волшебный переход. А это означало, что я должен был находиться около кухни 4 часа, чтобы убедиться, что вода не опустилась слишком низко.
У меня точно не было на это времени!
Эта банка сгущенного молока с сахаром волшебным образом превратится в карамель менее чем за час!
Итак, я перешел на метод мультиварки.Этот процесс приготовления занял намного больше, чем 4 часа, но, по крайней мере, мне не пришлось присматривать за кастрюлей на плите.
И если вы знаете, как я люблю свой Instant Pot 6 quart Duo , вы, наверное, можете представить, что теперь я делаю Instant Pot Caramel!
Как приготовить карамель быстрого приготовленияЕсть два метода приготовления карамели быстрого приготовления.
1. Вы можете приготовить это прямо в банке со сгущенкой.Просто снимите внешнюю этикетку, откройте банку и накройте ее алюминиевой фольгой.
2. Вылейте сгущенное молоко с сахаром в контейнер для духовки / стеклянную банку, накройте фольгой и продолжайте процесс приготовления.
Процесс приготовления: Поместите подставку на дно кастрюли и налейте столько воды, чтобы банка / контейнер была погружена в воду наполовину.
Использование подъемника для банок позволяет легко и безопасно извлечь горячую банку или банку!
Готовьте под давлением при высокой температуре в течение 40 минут.
Результат — КАРАМЕЛЬ !!!
Ознакомьтесь с распечатанным рецептом ниже и всеми нашими рецептами и дайте мне знать, что вы думаете!
Чтобы получать наши 3 рецепта статей в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку. Вы также можете подписаться на нас
на Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
Состав
- 1 банка сгущенного молока с сахаром
Инструкции
- Поместите подставку в емкость для растворимого молока.
- Откройте банку сгущенного молока с сахаром.
Варианты приготовления
- Вариант 1: Удалите внешнюю этикетку и накройте верхнюю часть банки алюминиевой фольгой
- Вариант 2: Перелейте содержимое банки в емкость для каменщика / безопасную для духовки емкость и накройте алюминиевой фольгой
- Добавьте достаточно воды, чтобы Instant Pot, чтобы убедиться, что хотя бы половина банки / контейнера погружена в воду.
- Добавьте крышку и поместите в закрытое положение.
- Приготовление под давлением / Ручное приготовление под высоким давлением в течение 40 минут.
- По истечении времени приготовления быстро сбросьте давление.
- С помощью подъемника для банок или рукавиц поднимите банку на жаропрочную поверхность. Осторожно снимите фольгу и перемешайте, чтобы удалить комочки.
- Дать остыть и хранить в холодильнике.
Банкноты
Вы можете приготовить несколько банок одновременно за одинаковое время приготовления. Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals
Информация о питании:
Выход: 1 Размер порции: 1 граммКоличество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г
Скороварка Tres Leches Cake
Опубликовано , Последнее обновление StefРаскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат на ты.
Приготовление торта tres leches в электрической скороварке — очень простой способ приготовить десерт. Этот торт в скороварке каждый раз выходит идеально — и нет необходимости включать духовку!
Я обычно думаю об использовании своей скороварки для супов и тушеных блюд, но скороварки также являются рабочими лошадками для сочных пирогов.
В моей цифровой скороварке / мультиварке от Aroma даже есть кнопка для торта, которая напоминает мне об этом факте!
Как приготовить торт в скороварке
Для выпекания в скороварке можно использовать обычную форму для выпечки. В большинстве скороварок / мультиварок на 6 литров, подобных этой, можно разместить 8-дюймовую круглую форму для выпечки.
Обязательно сделайте перевязку из фольги для формы для торта перед тем, как опускать ее в скороварку , чтобы не обжечься при извлечении торта.
Чтобы сделать стропу из фольги, возьмите кусок алюминиевой фольги длиннее, чем диаметр вашей сковороды, и сложите его пополам на треть. Поставьте сковороду на нее так, чтобы оба конца фольги торчали из стороны сковороды.
Что такое торт Трес Лечеш?
Торты Tres leches популярны в Мексике и по всей Латинской Америке. Он переводится как торт из трех молочных продуктов, поскольку он сделан из сгущенного молока, сгущенного молока с сахаром и жирных сливок для взбивания (или цельного молока).
Торт Tres leches воздушный, как пирог с едой ангела, поскольку он сделан из взбитых яичных белков.
Большинство тортов tres leches изготавливаются в один слой, покрытые глазурью из взбитых сливок или жареного зефира.Когда я не превращаю свой в кексы tres leches, я предпочитаю свой и подаю его как слоеный пирог со взбитыми сливками между слоями и глазурью из зефира.
Как приготовить торт Tres Leches в скороварке
Первый шаг к совершенству торта tres leches — приготовление теста для торта. По моему рецепту теста достаточно для двух слоев.
Взбейте яичные белки до образования мягких пиков . Мягкие пики едва держат форму. Они падают вскоре после того, как вы поднимаете битер.
Затем добавьте сахар в яичные белки и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики . Жесткие выступы имеют глянцевый вид и сохраняют свою форму при поднятии битера.
Далее, взбиваем яичные желтки и сахар . По мере того, как вы побиваете их, они увеличиваются в объеме вдвое и приобретают бледно-желтый цвет.
Добавьте молоко, ваниль, муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородности.
Я предлагаю использовать цельное молоко, но здесь подойдет любое молоко.
Затем, осторожно добавьте жесткие яичные белки . Делайте это вручную, а не с помощью настольного миксера, так как скорость миксера может удалить воздух из взбитых яичных белков.
Равномерно разделите тесто между двумя хорошо смазанными маслом 8-дюймовых форм для выпечки.
Добавьте воды на дно скороварки и поместите подставку внутрь.
Используйте стропу из фольги, чтобы опустить одну из форм для выпечки в скороварку .Убедитесь, что ручка сброса давления закрыта. Готовьте при высоком давлении в течение 50 минут или, если вы используете скороварку Aroma, просто нажмите кнопку пирога (нет необходимости устанавливать время).
Когда пирог готов, выключите скороварку и переместите клапан из закрытого положения в положение вентиляции. Будьте осторожны, чтобы избежать появления горячего пара. После того, как пар выйдет и скороварка разблокируется, откройте крышку и выньте торт .Поместите пирог на решетку для охлаждения, чтобы он остыл, и повторите процесс приготовления под давлением со следующим пирогом.
Когда оба торта остынут, с помощью шпажки или зубочистки проделайте много маленьких дырок в тортах . Это поможет пирогам впитать три молока.
Залейте оба коржа смесью из жирных сливок, сгущенного молока и сгущенного молока. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Снимите один из коржей с формы для выпечки и поместите его на подставку для выпечки или декоративную тарелку. Сверху намазать взбитыми сливками.
Сверху выложить второй корж. Выдавите глазурь из зефира и зажгите кулинарной горелкой — или просто добавьте еще взбитых сливок, если вы предпочитаете .
Охладите до трех дней.
Лучшие советы по приготовлению торта Tres Leches в скороварке
- Обязательно хорошо смажьте сковороды, чтобы торты легко выходили.
- Если есть лишняя жидкость, которая не впитывается в торт, просто слейте жидкость в стакан и выпейте!
- Если хотите, вы можете приготовить этот торт в виде двух однослойных коржей.
- Если у вас нет скороварки, вы можете испечь этот пирог в духовке. Выпекайте при температуре 350 F около 30 минут.
Варианты торта Tres Leches в скороварке
- Мой рецепт был адаптирован из торта Tidbits с персиками и кремом из кокосовых орехов. Мне нравится идея добавить персики в торт tres leches!
- Этот торт был бы восхитителен с слоем дульсе де лече посередине. Вы также можете использовать cajeta (dulce de leche из козьего молока).
- Если хотите сделать его еще красивее, советую украсить торт изомальтом . С изомальтом намного легче работать, чем люди думают. Ознакомьтесь с моими основами изомальта для получения более подробной информации и видео с практическими рекомендациями.
- Вместо украшения зефирной глазурью можно украсить шоколадным ганашем ! Шоколад делает все лучше, правда?
Торт Tres Leches в скороварке
Классический торт Tres Leches, удобно приготовленный в скороварке! Подавать в один слой или как слоеный пирог.
Время приготовления 1 час 40 минут Общее время 2 часы 20 минутИнструкции по приготовлению торта
В миске среднего размера взбивайте яичные белки на средней скорости с помощью электрического миксера, снабженного насадкой для взбивания, до образования мягких пиков.
Добавьте 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков.
В другой миксерной чаше или чаше стационарного миксера, снабженной лопастной насадкой, взбейте яичные желтки и 3/4 стакана сахара до бледно-желтого цвета и увеличьте их объем вдвое.
Добавьте молоко, ваниль, муку для выпечки, разрыхлитель и соль на низкой скорости до полного смешивания.
Осторожно добавить лопаткой взбитые яичные белки / сахар.
Равномерно разделите тесто между двумя смазанными жиром формами для выпечки диаметром 8 дюймов.
Добавьте воды на дно скороварки и поместите внутрь подставку.
Поместите внутрь первую форму для выпечки с лентой из фольги под ней
Закройте крышку и установите клапан сброса давления в положение блокировки.
Если на вашей скороварке есть кнопка для выпечки торта, нажмите ее, чтобы начать цикл выпечки. В противном случае готовьте при высоком давлении 50 минут.
По завершении цикла готовки немедленно выключите питание и переместите клапан сброса давления в положение для удаления воздуха.
По окончании вентиляции снимите форму для выпечки, используя стропу из фольги, и установите ее на решетку для охлаждения, оставив пирог в форме.
Повторите то же самое со вторым пирогом, убедившись, что на дне чаши скороварки осталось около 1 1/2 стакана воды.
С помощью шпажки или зубочистки проделайте много дырок в обоих пирогах.
В небольшой миске смешайте густые сливки, сгущенное молоко и сгущенное молоко.
Равномерно полейте жидкостью оба коржа.
Накройте обе формы для выпечки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или не менее четырех часов.
Инструкции по начинки
Положите первый торт на подставку для торта или декоративную тарелку.
Используйте лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить взбитые сливки поверх торта.
Поместите второй торт поверх взбитых сливок.
Чтобы приготовить глазурь из зефира, смешайте яичные белки, сахар и ваниль в металлической чаше для смешивания вашего стационарного миксера и поставьте на плиту, наполненную кипятком, на плите, создав пароварку.
Взбивайте вручную в течение нескольких минут, пока смесь не достигнет 110 F на термометре для конфет.
Поместите дежу на настольный миксер с насадкой для венчика. Взбивайте на средней скорости 10 минут.
Увеличьте скорость и взбивайте до образования жестких блестящих пиков, еще примерно 5-10 минут.
Трубка поверх торта.
Коричневый с кулинарной горелкой.
Подавайте сразу или храните в холодильнике до трех дней.
- Обязательно хорошо смазывайте противни, чтобы коржи легко выходили.
- Если есть лишняя жидкость, которая не впитывается в торт, просто слейте жидкость в стакан и выпейте!
- Если хотите, вы можете приготовить этот торт в виде двух однослойных коржей.
- Если у вас нет скороварки, вы можете испечь этот пирог в духовке. Выпекайте при температуре 350 F около 30 минут.
Калорий: 387 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 9 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 171 мг | Калий: 334 мг | Сахар: 55 г | Витамин А: 390 МЕ | Витамин С: 1.4 мг | Кальций: 221 мг | Железо: 0,6 мг
Оставайтесь на связи!
Давайте общаться!
Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!
Зарегистрируйтесь!
Флан быстрого приготовления — Одна счастливая домохозяйка
Если вы еще не пробовали флан, вы упускаете возможность! Это восхитительный десерт, похожий на заварной крем, глазированный карамелью, традиционный во многих латиноамериканских странах, включая мой Гондурас. Обычно его запекают на водяной бане, но теперь вы сможете легко приготовить его в Instant Pot!
Флан, вот что на десерт
Я вырос на флане! В Гондурасе это очень распространенный десерт, который можно найти в меню большинства ресторанов.Моя мама всегда готовила флан, без особого повода! Иногда она делала это с нуля, а иногда покупала небольшие упакованные в коробки упаковки, такие как коробки для пудинга, которые легко сделать.
Закрепите его на Pinterest
Сохраните этот удивительный рецепт быстрого приготовления Flan Flan на потом!
Моя невестка готовила всевозможные фланели, в том числе более сложный в приготовлении шоколадный пирог, который представляет собой слоеный пирог и шоколадный десерт. У меня также есть простой и вкусный рецепт Instant Pot Chocoflan, который вы можете попробовать!
Другой популярный флан в Гондурасе — это Flan de Coco (кокосовый флан).Флан со сладким кокосовым ароматом восхитителен. Однако в этом посте я покажу вам, как приготовить восхитительный пирог в горшочке быстрого приготовления, который я готовил в духовке в течение многих лет. Это не ваш обычный трясущийся флан, он немного плотнее и сливочнее. Это просто потрясающе!
Флан, Повсюду Флан
Я не могу сказать вам, сколько раз мне приходилось готовить этот флан, чтобы правильно выбрать время и ингредиенты для Instant Pot! У меня из ушей выходил флан! Мои соседи тоже получали много пирога в период проб и ошибок.Похоже, они не возражали!
Я перепробовал всевозможные сковороды и формочки и наконец нашел идеальную сковороду. Если у вас его нет, вы сможете использовать любую другую сковороду, подходящую для вашего Instant Pot, и вы все равно получите восхитительный пирог. Однако не используйте сковороду, которая не запечатана, например, пружинную форму или сковороду с толкателем. Во время приготовления карамель и флан будут вытекать. Я скажу это, однако, если вы будете часто готовить флан, я настоятельно рекомендую вам приобрести одну из этих сковородок. Я люблю свою!
Last Perfect Instant Pot Flan
Фланс быстрого приготовленияИтак, после многих попыток я наконец достиг именно того, чего хотел.Этот флан быстрого приготовления настолько прост в приготовлении и настолько восхитителен, что вам захочется готовить его часто!
Всего несколько простых шагов, и вы насладитесь восхитительным фланом Instant Pot Flan… .. Вот и все!
Кухонные инструменты, утварь и приспособления
Вот список кухонных инструментов, посуды и приспособлений, которые я использовал для приготовления этого рецепта.
Инструменты и посуда для приготовления
Этот рецепт не требует многого. Вот предметы, которые я использовал для приготовления этого рецепта:
- Я использовал блендер, чтобы смешать все ингредиенты для пирога.Это очень простой и доступный блендер, который у меня есть много лет, и он до сих пор пользуется успехом.
- Я использовал как маленький мерный стаканчик для жидкости, чтобы отмерить ингредиенты, так и большой мерный стаканчик для жидкости, чтобы измерить воду, которая поступает в емкость для быстрого приготовления.
- Мини-рукавицы идеально подходят для работы с сковородой, когда вы вынимаете ее из емкости для быстрого приготовления.
- Чтобы нарезать вкусные порции флан, я использовал свои аква-ножи. Мне нравится этот набор, потому что он такой красивый, очень качественный и доступный.
Приборы и посуда
Вот предметы, которые я использовал для приготовления этого рецепта:
- Для этого рецепта я использовала специальную сковороду. Хотя в этом нет необходимости, я настоятельно рекомендую его, потому что он помогает облегчить задачу. Кроме того, при ширине 7 дюймов он идеально подходит для Instant Pot.
- Для этого рецепта я использовал свой растворимый горшок на 8 литров.
Сервировочные тарелки и блюда
Я подавал флан на своем наборе аква-тарелок.Ой, как я люблю аквапарк!
Аксессуары для Instant Pot
Обязательно ознакомьтесь с моей публикацией о необходимых аксессуарах для Instant Pot. Вы найдете полный список всех лучших аксессуаров, которые можно использовать с Instant Pot.
Теперь ваша очередь опробовать этот рецепт быстрого приготовления Flan Flan!
Если вы новичок в Instant Pot, я включил пошаговую инструкцию ниже, или вы можете сразу перейти к карточке рецепта.
Как приготовить флан в горшочке быстрого приготовления
Вы действительно не поверите, насколько легко приготовить этот флан быстрого приготовления.Всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой, и готово!
Итак, приступим к приготовлению этого замечательного латиноамериканского десерта.
Gather the Flan Ingredients
Flan состоит всего из нескольких простых ингредиентов: яиц, сгущенного молока, сгущенного молока с сахаром, сливочного сыра и сахара для карамели. Вот и все!
Сливочный сыр в этом пироге — особый ингредиент, делающий его более кремообразным и намного более плотным, чем традиционный пирог.Я бы описал текстуру этого пирога как нечто среднее между традиционным пирогом и чизкейком.
Удвоение этого рецепта
Если вы хотите приготовить два пирога, этот рецепт идеально подойдет. Фактически, оригинальный рецепт, который я делаю в духовке, — это дублированный рецепт. Мне пришлось половину рецепта Instant Pot, так как сковороды, которые помещаются в кастрюлю, меньше.
Так что, если у вас вечеринка и вы хотите приготовить два, просто удвойте ингредиенты и точно следуйте остальной части рецепта.Что касается кулинарной части, я лично готовил их по одному, вместо того, чтобы готовить оба в кастрюле одновременно.
См. Рецепт ниже для получения точных размеров.
Соберите необходимое оборудование
Для этого рецепта требуется определенное оборудование:
- Мгновенный банк: Нам, конечно же, понадобится Мгновенный банк. Я использую свою 8-литровую кастрюлю, но для этого рецепта подойдет и 6-литровая.
- Подставка: Чтобы сковорода не касалась дна лайнера и не сидела над водой, вам нужно установить ее на подставку.
- Блендер: Яйца, сгущенное молоко, сгущенное молоко и сливочный сыр необходимо тщательно перемешать. Для этого должен работать любой блендер, но я люблю свой блендер Ninja.
- Сковорода с антипригарным покрытием: При приготовлении карамели я использую сковороду с антипригарным покрытием. Раньше я пробовал другие сковороды, но сковорода с антипригарным покрытием облегчает перенос горячей карамели в форму для пирога. Кроме того, очистить после этого также намного проще. Теперь я всегда использую свой 10-дюймовый GreenPan при приготовлении карамели.
- Сковорода для пирога: Вы можете приготовить пирог практически на любой сковороде в кастрюле быстрого приготовления, если он помещается в кастрюлю и плотно покрыт фольгой. Я использовал кастрюли Bundt для приготовления фанов. Единственное исключение — толкатель. Определенно, не используйте толкатель при приготовлении фланга , потому что флан будет вытекать из сковороды на подкладку Instant Pot.
- Форма для пирога: Формы для пирога специально созданы для приготовления пирога в горшочке быстрого приготовления. Форма ниже — это форма для фланцев, о которой я упоминал ранее.Он идеально подходит для приготовления флан, и среди всего, что я пробовал, это была лучшая форма. Мне особенно нравится то, что у него есть защелки, которые плотно удерживают крышку на форме.
Приготовление карамели
Это, наверное, самая сложная часть приготовления флан — приготовление карамели. Должен признать, я оставляю эту задачу своему мужу Райану, так как я сжег слишком много карамели на плите! Это действительно несложно, просто нельзя отвлекаться, и нужно сосредоточиться ТОЛЬКО на карамели и карамели.
Добавьте сахар в сковороду
Все, что вам нужно, это ½ стакана сахара. Насыпьте сахар в сковороду на плите и готовьте на среднем или сильном огне. Вам нужно постоянно перемешивать его во время приготовления.
Сахар начнет скапливаться, а затем растворяться
Вы увидите, как начнут образовываться комки сахара. Продолжайте перемешивать, пока все комочки не растворятся и сахар не станет похож на карамель (как показано на рисунках ниже).
После того, как весь сахар растворился в карамели, чем дольше вы оставите его на конфорке, он станет темнее и темнее — в конце концов, он станет гореть.На этом этапе не стоит долго оставлять его на огне, потому что он очень быстро сгорит.
Снимите карамель с огня
Как только карамель приобретет красивый янтарный цвет, немедленно снимите ее с плиты, чтобы она не пригорела. Поверьте, это происходит быстро!
Покройте противень карамели
На следующем шаге будьте очень осторожны. Карамель ОЧЕНЬ ГОРЯЧА и может вызвать сильные ожоги при контакте с вашей кожей, поэтому не пытайтесь попробовать ее на вкус, засунув в нее палец!
Если вы мне не верите, спросите Райана!
Осторожно вылейте карамель в сковороду.
Покрутите карамель вокруг сковороды, чтобы карамель покрыла дно и стенки сковороды. Продолжайте вращать сковороду, пока карамель не перестанет двигаться и не останется тонкий слой карамели на дне и по бокам.
Сковорода станет очень горячей, поэтому я обычно использую кухонное полотенце или прихватки для духовки при выполнении этого шага.
Отложите противень и дайте карамели остыть. Это было самое сложное! С этого момента все просто.
Смешайте ингредиенты флана в блендере
Все ваши ингредиенты попадут в блендер, это не может быть проще! Я обычно кладу ингредиенты в блендер в определенном порядке, но вы, конечно, можете просто бросить их все и все будет в порядке.Вот как я это делаю:
Добавьте сгущенное молоко
Я сначала добавляю сгущенное молоко.
Добавьте сливочный сыр
Далее — нарезанный кубиками сливочный сыр. Я нарезаю сливочный сыр кубиками, чтобы все полностью перемешалось и не осталось больших кусков сливочного сыра.
Добавьте сгущенное молоко
Затем я наливаю сгущенное молоко с сахаром. Поскольку рецепт требует половину банки, я обычно просто прикидываю, сколько я наливаю.
Добавьте яйца
Наконец, я добавляю яйца.
Смешайте все ингредиенты
Затем я перемешиваю все на высокой скорости, пока все ингредиенты не смешаются хорошо.
Вылейте смесь для пирога в сковороду для пирога
Затем вы налейте смесь для пирога в форму, покрытую карамелью. Вы можете услышать треск карамели во время заливки, это нормально.
Накройте сковороду для фланга
Моя сковорода для фланга поставляется с красивой крышкой. Если у вас его нет, плотно накройте фланец алюминиевой фольгой.Кастрюля также имеет три защелки, чтобы крышка плотно закрывалась. Я не могу поручиться за то, как долго прослужат защелки, так как сковорода у меня была всего около месяца. Но они выглядят и кажутся прочными. Но если они сломаются, я не понимаю, почему я не смогу продолжать пользоваться крышкой без них. Просто случайная мысль.
Я ела эту сковороду уже больше года и приготовила на ней бесчисленное количество фанов. Никаких проблем с защелками у меня не было. Они прочные и хорошо переносят все, что я готовлю.
Поместите сковороду в кастрюлю для быстрого приготовления
Сначала налейте 3 стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления и, используя подставку, осторожно опустите флан в кастрюлю. Моя новая сковорода идеально вписывается в мою 8-литровую кастрюлю. Это 7-дюймовая сковорода.
Закройте кастрюлю быстрого приготовления и установите время приготовления
Закройте кастрюлю крышкой и установите ее на герметичность. Готовьте флан в ручном режиме высокого давления в течение 14 минут. (На некоторых моделях кнопка «Ручной» помечена как «Готовка под давлением»)
После того, как флан закончится, дайте ему возможность полностью сбросить естественное давление (NPR), что означает, что вы ничего не делаете, пока стержень не упадет.
Удалите флан из емкости для быстрого приготовления
После того, как вы выполнили полный NPR и ваша булавка упала, откройте горшок и осторожно выньте флан. Дайте ему остыть на прилавке примерно 20 минут, прежде чем положить в холодильник.
Сковорода будет очень горячей, поэтому я обычно кладу ее на кухонное полотенце или подставку, чтобы она остыла.
Поместите в холодильник
Этот шаг очень важен, и его нельзя пропустить. Как бы сильно вы ни захотели сейчас съесть пирог, только не ешьте!
После того, как сковорода для фана остынет на столешнице, поместите ее в холодильник на 3 часа или более.Мой лучший результат был, когда я приготовил флан на ночь и поставил его в холодильник на ночь.
Пора открывать сковороду
Наконец, пришло время попробовать флан! Откройте его и проведите ножом по краю сковороды, чтобы отделить его.
Раскройте Flan
Пора его перевернуть! Положив сверху тарелку, быстро, но осторожно переверните сковороду, чтобы отформовать флан.
Тада !!! Совершенство Instant Pot Flan!
Не теряйте карамель
Я стараюсь соскрести со сковороды как можно больше карамели, но вы должны знать, что на сковороде всегда останется немного твердой карамели.
Очистка формы
Соскоблив как можно больше карамели, вы заметите, что на сковороде все еще остается довольно много твердой карамели. Это нормально.
Самый простой способ очистить сковороду — оставить ее на несколько часов замачиваться в воде. Твердая карамель растворится и сразу смоется.
Также следует иметь в виду, что чем дольше вы оставите флан в холодильнике, тем больше карамель станет жидкой и у вас останется меньше твердой карамели на сковороде после разливки.
Smooth & Creamy Instant Pot Flan
Этот Instant Pot Flan такой гладкий, сливочный и восхитительный! На мой взгляд, это намного проще, чем готовить в духовке.
Cut & Serve
Обязательно используйте хороший острый нож при нарезке фланга, чтобы кусочки получались гладкими. Конечно, если вы подаете его гостям. Или вы можете поступить так, как мои дети и муж, и просто воткнуть ложку и начать есть! Твой выбор!
Посмотрите на этот восхитительно восхитительный кусок пирога.Ням!
Мне всегда нравится набирать немного карамели снизу и покрывать ею свой кусок.
Наслаждайтесь своим быстрым фланом в горшочке
Наслаждайтесь этим восхитительным фланом быстрого приготовления! Это действительно такой фантастический десерт, который понравится каждому.
Попробуйте этот замечательный рецепт Instant Pot и дайте мне знать, насколько он вам нравится, в комментариях ниже !! В ожидании ответа от вас.
Указания
Приготовьте карамель
Карамелизируйте сахар: Нагрейте сахар в сковороде на среднем или сильном огне.Постоянно помешивайте сахар. Сначала он начнет комковаться, а когда станет достаточно горячим, он станет золотисто-коричневым и тает в карамель. Постоянно помешивайте, пока весь сахар не станет жидким и в сковороде не останется комков. Не оставляйте плиту. Ваша карамель может превратиться из идеальной в подгоревшую в мгновение ока!
Вылейте карамель в форму для пирога: Как только все комки исчезнут, немедленно вылейте карамель в форму для пирога. Если оставить его на плите, карамель может загореться.Выливая карамель в форму для пирога, убедитесь, что она равномерно распределена по дну всей формы.
Форма для слоеного пирога: Очень осторожно поверните сковороду так, чтобы карамель покрывала также и ее стороны. Карамель очень горячая и может вызвать серьезные ожоги, если вы наткнетесь на нее, поэтому всегда обращайтесь с ней очень осторожно. Продолжайте вращать карамель, пока она не остынет и не затвердеет до такой степени, что больше не будет двигаться.
Отложите форму в сторону: Отложите противень в сторону и дайте карамели остыть.
приготовьте смесь для торта
Ингредиенты смеси: Добавьте сгущенное молоко, сливочный сыр (я нарезаю кубиками сливочный сыр), сгущенное молоко и яйца в блендер. Взбивайте на высокой скорости до полного перемешивания.
Добавьте в сковороду для пирога: Вылейте смесь для пирога в сковороду поверх карамельного покрытия. Установите крышку на противень и закройте ее. Если у вас нет закрытой сковороды, как у меня, накройте ее фольгой.
установите время приготовления
Время приготовления 14 минут: Налейте 3 стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Используйте подставку для посуды и установите накрытую сковороду для быстрого приготовления. Готовьте в ручном режиме высокого давления в течение 14 минут. (На некоторых моделях кнопка «Ручной режим» обозначена как «Приготовление под давлением»).
Полный NPR: По истечении 14-минутного времени приготовления позвольте полностью выполнить NPR (естественный сброс давления). После того, как NPR закончится и штифт упал, откройте Instant Pot и осторожно снимите фланцевый поддон.Поставьте его на стол, чтобы он охладился в течение 10 минут, прежде чем поместить в холодильник. Поставить в холодильник минимум на 3 часа. Я знаю, что ждать тяжело, но, пожалуйста, не пропускайте этот шаг. Лучше всего оставить флан в холодильнике на ночь.
Разложить и подать
Разложить флан: После того, как флан был охлажден в течение не менее 3 часов (лучше всего на ночь), проведите ножом по сторонам сковороды, отделяя флан от краев сковороды. Сковорода.Используйте тарелку, чтобы осторожно перевернуть пирог и обнажить красивый покрытый карамелью десерт.
Подавайте и наслаждайтесь!
Факты о питании
Несмотря на то, что прилагаются все усилия для правильного расчета этих фактов о питании, их следует использовать в качестве общих рекомендаций, поскольку они могут быть неточными на 100%.
Порция: 1 ломтик | Калории: 229 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 6 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 128 мг | Калий: 201 мг | Сахар: 28 г | Витамин А: 400 МЕ | Витамин С: 1.1 мг | Кальций: 154 мг | Железо: 0,4 мг
Примечания
Некоторые вещи, которые вы должны знать об этом рецепте быстрого приготовления Flan Flan.
Чем больше время охлаждения, тем лучше. Это совершенно нормально, если часть карамели прилипает ко дну формы для пирога. Чем дольше пирог будет стоять в холодильнике, тем меньше карамели останется на сковороде. Чтобы удалить остатки карамели, дайте сковороде погрузиться в воду, пока карамель полностью не растворится.
Общие вопросы и ответы
Некоторые общие вопросы и ответы об этом рецепте быстрого приготовления Flan Flan.
Как долго я должен оставлять флан в холодильнике? Как минимум, вы должны оставить флан в холодильнике на 3 часа. Однако для достижения наилучших результатов я рекомендую оставить его в холодильнике на 8 часов или более. Если вы можете оставить это на ночь, даже лучше. Чем дольше вы оставите флан в холодильнике, тем сильнее будет растворение твердой карамельной начинки.
Могу ли я удвоить этот рецепт? Конечно! Этот рецепт отлично сочетается.Однако вам нужно будет разделить фланговую смесь на две сковороды. Вы даже можете найти многоярусные сковороды, которые позволят вам приготовить оба пирога одновременно.
AnswerLine • Расширение и информационная служба Университета штата Айова
Недавно один из подписчиков AnswerLine в Facebook спросил об электрических скороварках и Instant Pot. Не зная о себе ни того, ни другого, я пообещал провести небольшое исследование и поделиться тем, что узнал. Это своевременный вопрос, поскольку в последние годы популярность электрических программируемых скороварок (EPPC) возросла, и Consumer Reports включил электрическую скороварку в свою статью Праздничные подарки для семейного шеф-повара .В связи с чем-то новым возникает множество вопросов: безопасны ли EPPC, питательна ли пища, приготовленная под давлением, приравнивается ли цена к качеству, и все ли эти плиты / кастрюли представляют собой? Заметное обещание EPPC — сэкономить ваше время, чтобы вы могли хорошо поесть. Итак, если вы думаете о том, чтобы включить электрическую скороварку в свой праздничный список, вот несколько вещей, которые вам нужно знать.
Давно известно, что скороварки сокращают время приготовления, снижают потребление энергии и сохраняют питательные свойства, равные или более высокие, чем у продуктов, приготовленных другими методами.В сегодняшнем мире у потребителя есть широкий выбор скороварок, от обычных кухонных плит до EPPC, известных как скороварки третьего поколения, которые безопаснее и проще в использовании с большим преимуществом удобства по сравнению с моделями плит. не надо смотреть на горшок! В статье Cook’s Illustrated указываются некоторые недостатки EPPC для моделей топок, которые включают емкость, антипригарное покрытие, неадекватные ручки, более слабые нагревательные элементы и проблемы с хранением.
В наши дни почти все EPPC представляют собой мультиварки, которые включают функции медленного приготовления, обжаривания, тушения, тушения, варки на пару, приготовления йогурта и подогрева. Instant Pot — это просто одна из многих мультиварок, предназначенных для замены мультиварки, EPPC, рисоварки, пароварки, йогуртницы, сотейника / сковороды для подрумянивания и кастрюли для подогрева. Эти плиты можно рекламировать как «6 в 1» или «7 в 1», что на самом деле очень мало значит. Мультиварка, которая делает то, что вы хотите, является самым важным соображением.Несмотря на то, что существует множество веб-сайтов, на которых представлена информация и / или рекомендации по EPPC или мультиваркам, Отделение Университета штата Юта протестировало пять различных плит и сравнило несколько соображений потребителей, включая функции безопасности, простоту эксплуатации, чистку и специальные функции. На основании их тестов, следующие функции были сочтены наиболее важными для рассмотрения перед покупкой EPCC:
- Ищите предохранительный клапан, который блокирует прибор, пока он все еще находится под давлением.
- Подпружиненная система вентиляции (быстросъемное вентиляционное отверстие) обеспечивает наилучшую и стабильную работу.
- Ищите настройку давления 10 фунтов на квадратный дюйм или выше.
- Подробные разделы по устранению неисправностей / безопасности и подробные инструкции по использованию и уходу в Руководстве пользователя являются обязательными.
И последнее, но не менее важное: я должен рассмотреть разницу между скороваркой, будь то модель плиты, EPPC или мультиварка, И автоклавом. Скороварка не является автоклавом и НИКОГДА не должна использоваться для консервирования.Часто эти два понятия используются как синонимы в разговоре, и я хочу прояснить, что это НЕ! Автоклав предназначен для CAN низкокислотных пищевых продуктов для хранения в консервных банках при температуре выше, чем кипящая вода. Скороварки предназначены для приготовления повседневных продуктов и поэтому слишком быстро нагреваются и охлаждаются для безопасной обработки консервов. В статьях Консультационной службы Университета штата Орегон, Расширения Университета штата Мичиган и Национального центра по хранению продуктов питания в домашних условиях содержится подробная и подробная информация о разнице между скороварками и консервными машинами, а также о том, почему кухонные плиты нельзя использовать в качестве консервных.