You Are Here
alexxlab

Рассольник с перловкой с курицей в мультиварке: Самый Лучший Рецепт Рассольника с Курицей в Мультиварке — Пальчики Оближешь

Мультиварк

Содержание

Рассольник с перловкой и курицей. Рецепт приготовления

Рассольник является одним из самых популярных и востребованных блюд в российской национальной кухне. Он имеет многовековую историю и потрясающий вкус. На сегодняшний день имеется большое количество рецептов этого супа, которые поражают своей простотой и оригинальностью.

Рассольник с курицей и перловкой

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 350 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Маринованные огурцы — 100 гр.
  • Перловка – 80 гр.
  • Картошка – 300 гр.
  • Куркума – 10 гр.
  • Рассол – 200 гр.
  • Соль — 15-20 гр.
  • Петрушка или укроп – 15 гр.

Приготовление:

  1. Зачистить куриное филе от прожилок и лишнего жира.
  2. Помыть мясо.
  3. Отварить куриное филе в течение 1 часа в небольшой кастрюле.
  4. Достать отварное мясо и дать ему остыть.
  5. После полного остывания порезать курицу небольшими кубиками, примерно размером в 3-4 см.
  6. Маринованные огурцы разрезать пополам, далее порезать вдоль, потом на брусочки. Они должны получиться треугольной формы.
  7. Порезанные огурцы залить рассолом.
  8. Отварить их до готовности. Варить 10 минут на среднем огне.
  9. Вынуть из посуды, откинуть огурцы на друшлак.
  10. Почистить овощи и помыть их.
  11. Морковь нарезать в виде мелкой соломки.
  12. Лук репчатый порезать мелкими кубиками.
  13. Картошку порезать дольками.
  14. В подсоленной воде до полуготовности отварить перловую крупу.
  15. В куриный бульон опустить порезанный картофель и уже сваренную перловку.
  16. В кастрюлю с картошкой и крупой добавить лук и морковь. Отварить.
  17. Следом отправить в посуду огурцы и куркуму.
  18. Когда бульон закипит, посолить его.
  19. Проварить все компоненты 15 минут.
  20. Зелень измельчить.
  21. По истечении указанного времени, снять рассольник с курицей и перловкой с огня и дать настояться несколько минут.
  22. При подаче засыпать первое блюдо зеленью. Читайте еще: Как сварить вкусный рассольник.

Рассольник с курицей в мультиварке

Ингредиенты

  • Куриные крылышки – 400 гр.
  • Зелень – 15 гр.
  • Огурцы соленые – 150 гр.
  • Томатная паста – 60 гр.
  • Картошка – 250 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Соль – 15 гр.
  • Перловка – 200 гр.
  • Морковка – 150 гр.
  • Лавровый лист – 2 гр.
  • Масло подсолнечное – 40 гр.

Приготовление:

  1. Сделать на основе куриного мяса бульон. Объем должен соответствовать объему чаше мультиварки. Готовится он примерно около 1 часа.
  2. Картофель очистить и помыть.
  3. Нарезать небольшими кубиками.
  4. Лук и морковку почистить и помыть.
  5. Лук нарезать тоненькими полукольцами, а морковь натереть на терке.
  6. На сковороде разогреть подсолнечное масло.
  7. Выложить в него перемешанную морковку с луком.
  8. Обжарить до готовности. Овощи считаются готовыми, когда приобрели золотистый оттенок.
  9. В зажарку добавить томатную пасту.
  10. Протушить 5 минут на маленьком огоньке.
  11. Соленые огурцы натереть на терке с кожурой.
  12. В мультиварку выложить куриные крылышки, зажарку, перловую крупу, картофель и натертые огурцы.
  13. Залить сваренным отдельно куриным бульоном.
  14. На технике включить режим приготовления первых блюд.
  15. Когда закипит бульон, посолить его и добавить лавровый лист.
  16. После того как рассольник сварится, добавить в него порезанную зелень.

Рассольник с курицей и грибами

Ингредиенты

  • Масло растительное – 40 гр.
  • Шампиньоны свежие – 300 гр.
  • Куриное мясо – 400 гр.
  • Картошка – 200 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Огурцы маринованные или соленые – 300 гр.
  • Перловка – 100 гр.
  • Лавровый лист – 5 гр.
  • Соль – 20-25 гр.
  • Смесь из перцев – 5 гр.
  • Петрушка – 15 гр.
  • Рассол – 200 гр.
  • Корень петрушки – 10 гр.
  • Корень сельдерея – 10 гр.

Приготовление:

  1. На основе куриного мяса сварить бульон.
  2. Перловую крупу промыть, залить горячей водой на 1 час.
  3. Лук почистить от шелухи, нарезать полукольцами.
  4. Шампиньоны помыть и порезать.
  5. Перед использованием грибов в рассольнике, их нужно предварительно проварить в отдельной посуде в течение 10 минут. Это делается с целью избежания в рассольнике темного цвета, который может появиться от шампиньонов.
  6. Грибы откинуть на друшлак, что б стекла лишняя жидкость.
  7. Огурцы нарезать или натереть.
  8. Разогреть на сковороде масло.
  9. В нее выложить лук, нарезанные корешки и отварные грибы.
  10. Тушить до испарения жидкости.
  11. Добавить соленые огурцы в сковороду.
  12. Тушить на протяжении 15 минут.
  13. Картошку почистить и порезать средними кубиками.
  14. Петрушку промыть и измельчить.
  15. Замоченную перловку перекладываем в кастрюлю с бульоном.
  16. Туда же добавить  смесь из перцев, соль и лаврушку.
  17. Проварить крупу 15 минут.
  18. Потом добавляем смесь из грибов, лука и огурцов.
  19. Проварить все компоненты в течение 10 минут.
  20. Рассол нагреть до кипения в отдельной посуде.
  21. Вылить в кипящий бульон.
  22. Варить на протяжении нескольких минут, потом снять с огня.
  23. В готовый рассольник добавить петрушку.

Советы

  • Подавать рассольник лучше со свежим ржаным хлебом, он поможет оттенить его вкус.
  • Готовя рассольник в мультиварке, после истечения время на приготовление, рекомендуется оставить крышку открытой на 5-10 минут. Это делается для того, что б излишки пара имели возможность испариться.
  • Для прозрачности бульона с него необходимо периодически снимать шум.
  • Для более ярко выраженного вкуса бульона рекомендуется в него при варке добавлять кусочек корня петрушки или сельдерея.
  • Основой для бульона может быть не только курица. Можно остановить свой выбор на любом виде мяса. Также с этой целью можно использовать и рыбу.
  • Вместо перловой крупы можно использовать и другие крупы, такие как: гречка или рис.
  • Не рекомендуется в качестве зелени для рассольника выбирать сильно пряные виды. Такие как, эстрагон или кинза могут перебить аромат и испортить сам вкус блюда. Свой выбор лучше остановить на петрушке или укропе.
  • Рассол для приготовления рассольника должен быть с соленых огурцов, а не из маринованных. Последний содержит уксус, что может негативно повлиять на вкус.
  • Грибы также можно использовать разных видов. Самые вкусные супы получаются с вешенками, шампиньонами или белыми грибами.
  • Для улучшения вкуса можно репчатый лук заменить на лук-порей.
  • Обжаривать лук и морковь можно и на сливочном масле. Это придаст блюдо слегка пикантный оттенок.
  • К рассольнику принято подавать сметану.

Рассольник издавна считался царским блюдом. Его подавали к столу знатным особам и вельможам. В старину существовал один рецепт приготовления рассольника, но пройдя свой путь, это блюдо усовершенствовалось и стало более разнообразным, поменялась и  сама технология приготовления.

Благодаря технологическому прогрессу теперь сварить его возможно не только на огне, но и при помощи специальной техники. Сегодня рассольник варят с различными видами круп и мяса, добавляя большое количество приправ и специй. Читайте еще: Как приготовить рассольник с рисом.

Суп-рассольник из мяса курицы с перловкой

Рецепт состоит из: 300 грамм мяса курицы, 3 картофелин, 2 солёных огурцов, 70 грамм крупы перловки, 1 головки лука, 1 морковки, 2 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложки майонеза, 1 ложки столовая томат-пасты, 2 столовых ложек лука зелёного измельченного, 1 лаврового листа, по вкусу соли и перца.

Способ приготовления:

Помойте и нарежьте мелкими кусочками мясо курицы, а потом залейте его 1,5 литрами холодной, чистой воды. Варить его следует на медленном огне, на протяжении 45 минут, периодически снимая, образовавшуюся во время кипения, пенку. Пока варится мясо, промойте и отдельно отварите до полуготовности перловую крупу, а в конце откиньте её на дуршлаг.

Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками. Огурцы также должны быть нарезаны в форме кубиков. Лук очистите, помойте и хорошенько измельчите. Очищенную и вымытую морковь натрите с помощью крупной терки. Смешайте измельченные огурцы, морковку и лук. Полученную массу следует пассеровать в масле, с добавлением томатной пасты и периодически помешивая.

В это время положите картофель и отварную перловку в кипящий бульон и варите на умеренном огне ещё несколько минут. Далее, добавьте в кастрюлю пережаренные овощи и лавровый лист, посолите и поперчите по своему вкусу и оставьте на слабом огне ещё на несколько минут. Полностью готовый рассольничек из курицы разлейте в тарелки, заправьте майонезом и посыпьте зеленым лучком.

Суп-рассольник грибной на курином бульоне

Рецепт состоит из: 300 грамм мяса из куриной спинки, 1,5 литров чистой воды, 3 картофелин, 1 головки лука, 1 моркови, 100 грамм солёных грибов, 3 столовых ложек растительного масла, 1 чайной ложки соуса из сои, 1 чайной ложки сухой муки, 1 лаврового листа и соли по вкусу.

Способ приготовления:

Опустите куриные спинки в воду и варите до готовности, периодически снимая, образовавшуюся во время кипения, пенку. Потом бульон нужно процедить. В полученную прозрачную жидкость положите предварительно измельченные в виде соломки картофель и соленые грибы. Кастрюлю опять поместите на средний огонь и варите на протяжении 20 минут.

В это время мелко нарежьте лук и потрите морковку на крупной терке, поместите всю эту массу на сковородку с горячим растительным маслом и обжаривайте до светло-желтого цвета. Далее добавьте в сковороду нужное количество муки и, не прекращая помешивания, добавьте соевый соус. Проверьте стадию приготовления картофеля. Если он готов, поместите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте лаврушку и соль по своему вкусу. Этот простой, но вкусный и сытный рассольник с курицей порадует всю семью.

Суп – рассольник по–московски

Рецепт состоит из: 300 грамм мяса курицы, 6 картофелин, 2 морковок, 1 головки лука репчатого, 1 корня зеленой петрушки, 20 грамм маргарина, 500 грамм клецек, 1,3 литра чистой воды, по вкусу соли и специй.

Способ приготовления:

Этот суп готовится на основе куриного мяса или субпродуктов птицы. В заранее приготовленный бульон помещается нарезанный в форме кубиков картофель, и доводиться до кипения. Далее наступает очередь обжаренных овощей и томатного пюре после добавления которых суп варится до готовности. Почти полностью готовое блюдо следует заправить специями и посолить по вкусу. Перед тем как разливать суп по тарелкам, в каждую из них следует положить кусочки мяса курицы и клецки.

Холодный суп – рассольник с курицей

Рецепт состоит из: 0,5 литра огуречного рассола, 100 грамм филе курицы , 100 грамм квашеной капусты, 1 отварного яйца, 2 столовых ложек густой сметаны, тертого чеснока, соль, по вкусу хрена и зелени.

Способ приготовления:

Приготовьте филе курицы и нарежьте маленькими кусочками. Натрите чеснок и хрен, желток отварного яйца разотрите со сметаной. В кастрюлю поместите нарезанное мясо, квашеную капусту, чеснок, хрен, и залейте заранее приготовленным огуречным рассолом. Заправляется такой суп желтком со сметаной, солью и зеленью по Вашему вкусу.

Суп – рассольник из мяса курицы

Рецепт состоит из: 300 грамм куриного мяса, 3 картофелин, 2 солёных огурцов, 50 грамм риса, 1 головки лука, 1 морковки, 2 столовых ложек свежего растительного масла, 2 столовых ложек густой сметаны, 2 столовых ложек измельченной зелени петрушки, 1 лаврового листа, по вкусу соли и перца.

Способ приготовления:

Этот супчик быстро нагонит аппетит одним только видом плавающих в нем кусочков мяса, огурцов и риса. Куриное мясо промойте под холодной проточной водой, нарежьте мелкими кусочками и залейте 1,5 литрами холодной чистой воды. Варите этот бульон на протяжении 45 минут, периодически снимая, образовавшуюся во время кипения, пенку. В это время промойте рис и слейте с него лишнюю воду. Соленые огурцы нарежьте в форме небольших кубиков.

Картофелины очистите от кожуры, вымойте под холодной проточной водой и также нарежьте кубиками, но более крупными. Луковицу очистите, сполосните и измельчите. Морковь также следует очистить и вымыть, но для её измельчения следует использовать крупную терку. Полученную массу из измельченного лука и натертой моркови поместите в сковородку с разогретым растительным маслом и пассеруйте до получения золотистого оттенка.

Пока бульон кипит, добавьте в него нарезанный картофель и промытый рис, а потом выдержите на среднем огне примерно 10 минут. Потом добавляйте пассированные овощи, и не забудьте о лавровом листе, соли и перце. Суп должен вариться ещё 10 минут. Готовый суп с курами разлейте по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте зеленью петрушки.

Суп – рассольник с сырными кексами

Рецепт состоит из:

Для супа – 500 грамм куриного мяса, 1 говяжьей почки, 2 соленых огурцов, 6 луковиц, 1 морковки, 1 столовой ложки мелкой манной крупы, 1 столовой ложки рубленого укропа и огуречного рассола для заправки супа по вкусу.

Для клецек – 0,25 стакана масла, 0,25 стакана воды, 0,33 стакана сухой муки, 3 куриных яиц и соли по вкусу.

Для кексов – 200 грамм сухой муки, 150 грамм твердого сыра, 150 грамм сливочного масла, 2 яичных желтков, по вкусу соли и перца.

Способ приготовления:

Приготовить это блюдо считается достаточно сложным делом в связи с тем, что готовится на говяжьих почках с манными клецками. К нему подаются кексы из острого сыра, рецепт которых мы также расскроем.

Залейте курицу водой, добавьте морковь и лук, предварительно обжаренные на растительном масле, и варите бульон на медленном огне. Не забывайте снимать пену, которая образуется в результате кипения жидкости. После того, как бульон будет готов, выньте вареную курицу и переложите в холодную, подсоленную воду. Затем процедите жидкость, в которой варилось мясо, добавьте огуречный рассол по вкусу, вскипятите и положите в неё все гарниры.

Говяжью почку залейте кипятком, доведите до кипения, слейте жидкость, залейте чистой холодной водой и варите до полной готовности. Это вареное мясо следует порезать на маленькие кусочки. Манную крупу залейте хорошей порцией соленого кипятка. Доведите до кипения и откиньте на сито, обдайте холодной водой и оставьте до тех пор, пока вся жидкость не уйдет. Удалите с соленых огурцов кожу и крупные семена, порежьте их поперек тонкими дольками и варите в горячей воде, пока они не станут мягкими.

Рецепт приготовления клецек очень прост. Доведите масло и подсоленную воду до кипения, всыпьте туда нужное количество муки и размешивайте тесто на медленном огне, не забывая о том, что оно не должно подсыхать. После снятия с огня, тесто нужно остудить и постепенно втереть в него яйца. Готовое тесто следует разделывать с помощью двух чайных ложек.

Первой следует брать порции теста в виде горок, а второй, нагретой, перекладывать их в соленый кипяток. Чтобы «горки» не потеряли свою форму, кипятить их лучше на слабом огне. Когда готовые клецки сплывут на поверхность, достаньте их и хорошо отцедите от воды, после чего, вместе с готовыми почками, мягкими огурцами и кусками куриного мяса опустите их в бульон.

Рецепт сырных кексов отличает скорость приготовления. Чтобы их приготовить порубите муку со сливочным маслом и добавьте в полученную массу натертый на мелкой терке острый сыр с желтками. Тщательно перемещайте и раскатайте тесто. Его толщина должна равняться не меньше, чем 1,5 сантиметра. С помощью маленького стаканчика выдавливайте из раскатанного коржа кружки и смазывайте их разболтанным яйцом.

Выложите их на противень, посыпьте сверху натертым сыром и выпекайте в разогретой духовке до готовности. Подавайте это лакомство горячим на отдельной тарелке вместе со свежеприготовленным по данному рецепту рассольником.

Суп – рассольник «Столичный»

Рецепт состоит из: 1 целой курицы, 2 литров чистой воды, 100 грамм огуречного рассола, 50 грамм растительного масла, 4 головок лука репчатого, 3 корней петрушки, 2 соленых огурцов, 1 морковки, 1 корня сельдерея, 1 куриного яйца, 2 столовых ложек пшеничной муки, зелени щавеля, шпината, салата, укропа, по вкусу соли и перца.

Способ приготовления:

Опустите тушку курицы в заранее приготовленную кастрюлю, залейте чистой водой и кипятите на медленном огне, периодически снимая образовавшуюся пену. Мясо должно полностью свариться. После этого процедите бульон, а курицу охладите и разделите на куски по количеству порций. Предварительно очищенные лук и коренья измельчите, а подготовленную морковь натрите с помощью крупной терки. Все указанные ингредиенты смешайте и обжарьте в сковороде на разогретом растительном масле.

Просеянную муку смешайте с яйцом. Когда овощи обжарятся до золотистого цвета, переложите их в кипящий бульон и добавьте измельченные соленые огурцы. Держите суп на огне ещё 7 минут.

Потом добавьте в рассольник мелко нарезанную зелень щавеля, салата и шпината, влейте огуречный рассол, поперчите и посолите по вкусу. Выдержите блюдо на огне ещё примерно полчаса. Суп разливается по тарелкам, в которые предварительно кладут по куску вареной курицы. Для украшения блюда можно использовать измельченную зелень укропа, а при подаче к столу, в суп добавляется соус из муки и яйца.

Куриный рассольник с грибами по-суздальски

Рецепт состоит из: 1 тушки курицы, 2 соленых огурцов, 2 головок лука, 1 моркови, 1 корня петрушки, 1 корня сельдерея, 3 столовых ложки масла, специй и соли по вкусу.

Способ приготовления.

Возьмите небольшое количество сушеных грибов, сначала замочите их, а потом отварите до готовности, после чего нарежьте в виде соломки. Лук нашинкуйте полукольцами, а корень петрушки – в виде соломки и немного обжарьте в сковороде на растительном масле. Снимите с огурцов кожуру и удалите крупные семена, порежьте мякоть ромбиками, а потом варите отдельно до тех пор, пока они не станут мягкими.

Очищенный картофель нарежьте брусочками и, поместив в кипящий бульон, варите до полуготовности. Затем добавьте измельченные лук, коренья, соленые огурцы, по вкусу соль и специи. Выдержите блюдо на умеренном огне до полной готовности. Прежде чем подавать суп на стол, заправьте его грибами и сметаной.

Рассольник с курицей и перловкой — видео рецепт

Раньше отсутствие ежедневного супа на столе свидетельствовало о неблагополучии в семье. В наши дни супы громко заявили о своей полезности и приверженцы правильного, раздельного и вегетарианского питания стараются придерживаться принципа регулярного употребления в пищу таких блюд. Заботьтесь о своей красоте и здоровье – кушайте суп.

Рассольник с рисом и курицей

Многие ассоциируют приготовление рассольника с перловкой. Однако в данном рецепте предлагаем заменить перловку рисом, как ни странно. Готовить таким способом рассольник намного проще, ведь рис не нужно отваривать отдельно, как перловку, да и консистенция получается более нежной. Мясо можно использовать любое, для данного же рецепта возьмем курицу. Ну и конечно, рассол с солеными огурцами — незаменимые ингредиенты.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.7 кг.
  • Калорий на 100г: 125 ккал
  • Калорий на порцию: 264 ккал
  • Калорий всего блюда: 2113 ккал
  • Белки: 54.5
  • Жиры: 129.5
  • Углеводы: 231.4
  • Для супа
  • Огурец соленый

    150г.

  • Рассол огуречный

    150мл.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Масло растительное

    2ст. л.

  • Зелень

    по вкусу

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Для бульона
  • Лук репчатый

    1шт.

  • Корень петрушки

    1шт.

  • Лавровый лист

    3шт.

Как приготовить Рассольник с рисом и курицей — пошаговое описание

1В кастрюлю выкладываем курицу, корень петрушки, морковь и лук (для более насыщенного цвета бульона лук можно не очищать от шелухи). Заливаем все двумя литрами воды варим в течение 30 минут. Затем курицу достаем и остужаем.

2Тем временем лук мелко нарезаем, а морковь трем на крупной терке Обжариваем в течение 5-7 минут. Картофель нарезаем брусочками и кладем в кипящий бульон. Варим 10 минут, а затем кладем промытый до прозрачности рис. Варим еще 20 минут.

3Соленые огурцы нарезаем соломкой или мелкими кусочками и опускаем в бульон. Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим в течение 10 минут.

4Добавляем обжарку и рубленый укроп. Также добавляем нарезанное кусочками куриное мясо. Варим несколько минут, а затем снимаем с огня. Оставляем на 10 минут.

5Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Рассольник с перловкой и курицей

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0

Рассольник с курицей варится быстрее, чем с говядиной или свининой. Мясо получается нежным, а рассол делает суп пикантнее и ещё вкуснее.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Картошка

3–4 штуки

Морковь

1 штука

Солёные огурцы

5 штук

Масло растительное

1–2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Перловку промойте, залейте водой комнатной температуры. После отварите до полуготовности примерно за 20–25 минут.

  2. 2․

    Курицу сложите в кастрюлю, залейте водой и варите примерно 30 минут или дольше. После процедите бульон, а мясо снимите с костей, нарежьте порционными кусочками и верните обратно.

    Вкуснее всего рассольник получается из бёдер или голеней.

  3. 3․

    Картошку, морковь и огурцы нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.

  4. 4․

    Бульон с курицей вновь доведите до кипения на среднем огне, добавьте перловку с картошкой и морковью, а через 15 минут — огурцы.

  5. 5․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 5 минут подрумяньте лук.

  6. 6․

    Добавьте лук в кастрюлю с супом, налейте рассол, посолите, поперчите и оставьте на огне ещё на 8–10 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Timolina / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Суп рассольник с перловкой в мультиварке. Рассольник с перловкой и курицей. Грибной рассольник в мультиварке

Пожалуй, это полузабытое блюдо времен советского детства, сейчас нечасто встретишь на столах. Суп с перловкой и солеными огурцами – звучит дико, но как же это вкусно! Жаль только, что если приготовить в кастрюле этот суп, то процесс будет очень долгим из-за перловки, которая медленно готовиться.

Поэтому с внедрением в нашу жизнь мультиварок, этот суп с перловкой сварить гораздо проще!
Наш рецепт рассольника в мультиварке не оставит вас равнодушным. Времени и сил на подготовку ингредиентов понадобиться немного и результат вас приятно удивит.

Для того, чтобы приготовить рассольник в мультиварке с говядиной и перловкой, нам понадобятся следующие продукты:

  • Нежирная говядина – 400 грамм (если хотите сварить суп понаваристее, возьмите мясо на косточке).
  • Клубни картофеля – 3 штуки.
  • Огурец соленый – 3 штуки.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Морковь – 1 штука.
  • Перловая крупа – 2 столовых ложки.
  • Лавровый лист.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Из указанного количества ингредиентов получится 8 порций.

Энергетическая ценность 1 порцию рассольника составит около 200 калорий.

Шаг 1

На дно чаши мультиварочного устройства нальем немного подсолнечного масла, включим функцию «Жарка» или «Выпечка».

Пока чаша прогревается, очистим репчатый лук от шелухи, сполоснем его под холодной водой, чтобы не щипало глаза при дальнейшей обработке овоща.

Луковицу мелко нарезаем на разделочной доске, и отправляем обжариваться в течение 10-15 минут, пока кусочки лука не начнут зарумяниваться.

Шаг 2

Пока жариться лук, нужно приготовить морковь. Очищаем ее от кожуры, и натираем на мелкой терке.
Выкладываем морковь в чашу мультиварки, перемешиваем ее содержимое, и продолжаем обжаривать овощи.

Шаг 3

Тем временем, настала очередь мяса.

Если вы все-таки выбрали говядину на косточке, чтобы рассольник в мультиварке получился более сытным и жирным, то предварительно необходимо избавить мясо от мелких осколков костей, удалить неаппетитные пленки и жилы.

Нарезаем говядину небольшими брусочками величиной не более 3 сантиметров.

Шаг 4

Клубни картофеля моем, чистим, и нарезаем кубиками.

Соленые огурцы можно нарезать тонкими ломтиками, если любите суп с перловкой покислее, а можно натереть на крупной терке, и тогда вкус исходного блюда будет немного мягче.

Перловую крупу предварительно промоем под проточной водой. Если у вас есть время, то перловку можно и вовсе замочить в воде на несколько часов – так она станет еще мягче и рассыпчатее при готовке.

Интересный факт: семейные легенды гласят, что огурцы при готовке рассольника необходимо закладывать в кастрюлю в последнюю очередь, поскольку если сложить их вместе с картофелем, то он будет твердым и невкусным. Однако, при готовке в мультиварке этот миф не подтверждается. Приятно, правда?

Шаг 5

Складываем нарезанное мясо и овощи в чашу волшебного горшочка, выключаем режим жарки.

Заливаем все двумя литрами горячей кипяченой воды (с горячей водой суп с перловкой свариться куда быстрее), добавляем лавровый лист, соль, и специи по желанию.

Закрываем крышку мультиварочного устройства, выбираем режим «Суп». Время, которое понадобиться, чтобы приготовить рассольник в мультиварке – 2 часа. За этот период приготовится и своенравная перловка, и говядина, которую тоже не так просто довести до ума при готовке в обычной кастрюле.

Если хотите, чтобы блюдо вышло более густым, то вместо режима «Суп» смело выбирайте функцию «Тушение» на тот же срок.

На заметку: определить степень солености огурцов довольно трудно, поэтом не усердствуйте с солью, а лучше и вовсе досаливать уже готовый суп с перловкой.

При подаче горячий рассольник можно украсить веточкой свежей зелени, или чайной ложкой сметаны – она выгодно оттенит приятную кислинку необычного супа.

  1. По желанию, можно влить немного рассола от огурцов – и тогда получится более насыщенный вкус у исходного блюда.
  2. Для тех же целей в суп иногда кладут 1 чайную ложку томатной пасты.
  3. Классический рассольник готовится из говядины, но вы можете поэкспериментировать и сотворить более диетический вариант из куриной грудки.

Как видите, приготовить вкусный и оригинальный обед для всей семьи довольно просто. Сама подготовка у вас займет не более получаса, а оставшиеся два часа готовки вы спокойно можете заниматься своими делами.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Рассольник появился в России в начале XVII века. Блюдо пользовалось среди народа большой популярностью, потому что отличалось доступностью продуктов. Соленые огурцы, крупа и обжаренные овощи. Мясной бульон варили из того, что попадется под руку. Это могли быть и куриные потроха, свиные ножки или чистое мясо. В наши дни те же самые ингредиенты по-прежнему составляют основу такого первого блюда. Однако современные хозяйки немного разнообразили способ приготовления.

Во-первых, в суп добавляют различные виды круп. Особенно пользуются спросом белый рис и перловка. Во-вторых, бульон варится из разных сортов и частей мяса – свинины, курицы, говядины, индюшатины, утятины. В-третьих, рецепт дополняют наличием томатов, свежих или соленых, а также томатной пасты, зелени. К тому же такой суп уже давно готовят в кастрюле на плите или используют для этого “умные” кухонные приборы. Например, можно легко и быстро сварить рассольник с перловкой в мультиварке. Мы предлагаем пошаговый рецепт с фото, следуя которому вы сможете получить изумительный аппетитный суп. Но для начала рассмотрим некоторые нюансы.

Особенности приготовления

Традиционный процесс приготовления рассольника с огурцами и перловкой в мультиварке несколько отличается от рецепта в кастрюле. Чтобы суп вышел удачным и не был испорчен, лучше ознакомиться заранее с некоторыми особенностями и секретами правильного выполнения всех действий.

Во-первых, необходимо уделить особое внимание подготовке крупы. В устоявшемся рецепте используют белый круглый рис либо перловку. И тот, и другой продукт варится довольно долго. Поэтому лучше заблаговременно позаботиться об ускорении данного процесса. Сделать это можно двумя способами. Первый – замочить крупу в слегка подсоленной воде на полдня. Безусловно, было бы лучше, чтобы рис или перловка простояли в таком виде всю ночь. Однако если вы забыли замочить ингредиенты, или просто не имеете времени, то желательно залить их хотя бы на 2-3 часа. После зерна злаков нужно тщательно промыть в проточной холодной воде. Для удобства рекомендуется использовать мелкое сито. Второй способ – отварить крупу до полуготовности. Это быстрее, чем замачивание, однако есть риск переварить или недоварить рис или перловку.

Во-вторых, важно знать, что маринованные огурцы кардинально отличаются от соленых самим процессом консервирования и использованными при этом ингредиентами. Маринованные огурцы обязательно готовятся с добавлением уксуса или лимонной кислоты. Соленые овощи заливаются крепким рассолом. При варке супа нужно учитывать эти важные нюансы. К тому же консервированные огурцы, точно так же, как и рассол, добавляются в супы в самый последний момент готовки. В противном случае овощи и мясо станут жесткими, и блюдо получится невкусным.

В-третьих, как правило, традиционный рассольник варится с добавлением овощной зажарки. Ее можно приготовить отдельно на сковороде. Однако это не очень удобно, потому что потом придется мыть лишнюю посуду. Легче и быстрее всего обжарить овощи в чаше мультиварки. Для лука, моркови, томатов или пасты из них применяют режим “Выпечка”/”Жарка”. Кроме того, чтобы получить сытный суп, то желательно готовить его на мясном бульоне. При использовании мультиварки рекомендуется бульон отварить отдельно. Для этого мясо залейте очищенной водой, поставьте на огонь. Под конец приготовления посолите, поперчите, добавьте несколько листочков лаврушки. После ингредиенты, обжаренные и тушенные в кухонном приборе, заливаются бульоном. Мясо, по желанию, можно добавлять или исключить совсем для получения постного, диетического варианта рассольника.

В-четвертых, практически во всех моделях мультиварок имеется режим “Подогрев”. Эту функцию рекомендуется использовать после готовности супа. Оставьте в данном режиме блюдо на 20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались и обменялись ароматами и вкусами.

Скорость, простота и качество приготовления рассольника в мультиварке будут зависеть от модели и бренда кухонного прибора, который вы используете. Но на практике вся бытовая техника такого вида работает безотказно и профессионально. Можете смело выбирать любую мультиварку – “Редмонд”, “Панасоник”, “Поларис” или другую. Вопрос, как сварить в такой машине суп, отпадет сам собой, настолько эти приборы просты в управлении. Даже если вы далеки от кулинарии, то, следуя инструкции, сопровождающей рецепт, получите в самое короткое время шикарный обед для семьи.

Рассольник на бульоне с перловкой в мультиварке

Ингредиенты

Порций: – +

  • говядина на косточке 300 г
  • перловая крупа 80 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • картофель 3-4 шт.
  • морковь 2 шт.
  • соленые огурцы 5-6 шт.
  • огуречный соленый рассол 100 мл
  • томатная паста 1 ч.л.
  • растительное масло 20 мл
  • зелень (петрушка, укроп) 1 пучок
  • свежая сметана по вкусу

На порцию

Калории: 56 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 2.7 г

Углеводы: 23 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

    Для начала нужно отварить мясной бульон. Говядину положить в кастрюлю и залить очищенной водой. Немного посолить. Установить на плите средний огонь и варить около часа. По истечении времени мясо вынуть. Бульон процедить через мелкое сито. Это делается для того, чтобы в суп не попал «шумок» — пена. Само мясо можно класть в готовое блюдо, предварительно нарезав его кусочками произвольной формы, или исключить совсем.

    Перловую крупу замочить на пару часов в холодной воде. После ее промыть. Высыпать в дуршлаг или сито, оставить стекать

    С картофеля снять кожуру, сполоснуть клубни. Нарезать брусками среднего размера, не мелкими. Овощу предстоит вариться в супе достаточное количество времени, и маленькие кусочки могут превратиться в кашу.

    С лука снять шелуху. Порезать кубиками или тонкими аккуратными полукольцами.

    Морковь очистить, промыть от грязи. Нашинковать с помощью терки или нарезать ножом соломкой.

    Соленые огурцы для супа измельчить по вашему вкусу. Кто-то предпочитает крупно натереть, кому-то удобней нарезать соломкой или полуколечками.

    Включить мультиварку в режиме «Выпечка»/»Жарка». Влить растительное масло. Добавить в чашу кухонного прибора лук и морковь, обжарить их до золотистого цвета и мягкости. Примерно этот процесс займет 10 минут.

    Если вы решили готовить суп с мясом, то самое время его добавить. Жарить 5 минут. После выключить режим.

    Следом положить картофель и перловку. Слегка посолить, поперчить. Однако стоит помнить о том, что наш рецепт с огурцами, которые дают свою соль. Поэтому главное не переусердствовать.

    Томатную пасту развести в половине стакана теплой воды. Добавить в чашу к ингредиентам. Залить все составляющие бульоном. Установить программу «Суп» или аналогичную. Закрыть крышку. Оставить готовиться на 60 минут.

    За 10 минут до окончания варки добавить огурцы и влить огуречный рассол.

    После того как кухонный прибор издаст характерный сигнал об окончании готовки, добавить мелко порубленную зелень. Перемешать. Рекомендуется переключить на 15 минут в режим «Подогрев».

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Подавать горячий рассольник можно заправленным свежей домашней сметаной. Она сделает вкус супа более мягким и ароматным.

Как приготовить рассольник с перловкой в мультиварке

В первую очередь необходимо подготовить крупу. Ее нужно промыть и отварить до полуготовности или замочить на несколько часов. После приступаем к приготовлению супа в мультиварке.


  1. Кухонный прибор включаем, устанавливаем нужный режим — «Жарка» или «Выпечка», зависит от модели.
  2. Наливаем в чашу растительное масло. Заранее подготовленные лук и морковь обжариваем до золотистого и мягкого состояния. Не забываем время от времени помешивать ингредиенты.
  3. Вливаем разведенную водой томатную пасту.
  4. Соленые огурцы, нарезанные произвольным способом или крупно натертые, добавляем к зажарке. Тщательно перемешиваем.
  5. Переключаем функцию на «Суп»/»Варить». Вливаем бульон или воду.
  6. Картофель режем средними кусочками и добавляем к компонентам. Туда же отправляем перловую крупу.
  7. Подсаливаем. Перчим. По желанию кладем несколько листочков лаврушки.
  8. Варим 30-40 минут.
  9. Даем немного настояться. Приглашаем всех к столу.

Совет: вместо огурцов можно положить в суп соленые грибы, но при этом долить рассола, чтобы сделать вкус более насыщенным.

Рецепт рассольника с перловкой и курицей

Аппетитный рассольник готовят с добавлением домашней курицы. Блюдо отличается изумительным ароматом и уникальным жирным и сытным бульоном. О том, как просто приготовить суп с перловкой и курицей, читайте в нашем рецепте с фото.


Время приготовления: 35-40 минут

Количество порций: 7-8

Энергетическая ценность продукта

  • калорийность — 56,8 ккал;
  • белки — 3,6 г;
  • жиры — 4,3 г;
  • углеводы — 3,1 г.

Ингредиенты

  • мясо курицы (филе, крылья, окорочка) — 300-400 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • крупная морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соленые огурцы — 5 шт.;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • томатная паста — 1 ч.л.;
  • перловая крупа — 80-100 г;
  • зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. В удобную кастрюлю с глубоким дном налить очищенную воду. Положить лавровые листочки, поперчить. Добавить курочку. Поставить посуду с содержимым на средний огонь. После закипания убавить его, варить птицу полчаса.
  2. В это время приготовить овощную зажарку. В сковороду влить растительное масло. Поставить посуду на средний огонь. С лука снять шелуху, нарезать кубиками или полукольцами. Обжаривать до красивого золотистого цвета. В то время как лук будет пассероваться, очистить морковь, натереть и добавить ее следом. Тушить, не убавляя огня, 3 минуты. После положить томатную пасту в указанном количестве. Тщательно перемешать овощи. Выключить.
  3. С картофеля снять кожуру, промыть его. Нарезать кубиками.
  4. Соленые огурцы измельчить так, как удобно хозяйке. Предпочтительнее использовать терку.
  5. В горячий закипевший бульон положить картофель и перловую крупу, которую заранее следует довести до полуготовности. Варить 5 минут на среднем огне.
  6. Всыпать зажарку. Перемешать. Оставить томиться еще на 3 минуты.
  7. В последнюю очередь добавить огурцы. По желанию влить огуречный рассол. Варить на маленьком огне под прикрытой крышкой 15 минут.
  8. За 2-3 минуты до завершения приготовления нашинковать свежую петрушку и укроп. Отправить их в рассольник.
  9. Выключить. Оставить суп настояться еще на 20 минут.
  10. Разлить по тарелкам. Подавать со свежей сметаной или домашним майонезом, зеленью.

О том, какой рассольник вкуснее, мясной или постный, с перловкой или с рисом, приготовленный в печи или в кастрюле, спорят уже давно. Попробуйте сварить этот замечательный суп различными способами и выберите свой рецепт, который станет любимым в вашей семье.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Не могу сказать, что я особый поклонник этот первого блюда, но приготовив однажды его в мультиварке, я поняла — это очень вкусно! Поэтому предлагаю сейчас вам приготовить рассольник в мультиварке с перловкой, пошаговый рецепт с фото для наглядности прилагаю. Вкусное, простое блюдо, готовится легко, вкус отличный. Вы можете рассольник приготовить с мясом, я же готовила постный вариант, и всем понравился, съели подчистую. если будете готовит с мясом, можете его кусочками нарезать, обжарить с овощами и далее все по рецепту, оно вместе с перловкой за время, выставленное нами, прекрасно приготовится.

  • половина мультистакана перловки (у меня 160 мл мультистакан)
  • 4 средних картошины
  • 1 морковка
  • 4 средних соленых огурца
  • 2 ложки томат-пасты
  • 1 луковица
  • 3 литра воды
  • лаврушка, соль, специи (у меня соль и хмели-сунели)

Как готовить рассольник в мультиварке с перловкой и солеными огурцами, пошаговый рецепт :

Изначально залейте кипятком перловку, пока будете остальные продукты подготавливать, она немного набухнет. Очистите промытые овощи.


Лук нарезать, морковку натереть крупно.


Включить мультиварку, выставив 10 минут в режиме «Жарка» и обжарить лучок с морковкой.


Добавить томат. А тем временем поставьте греть воду (3 литра), чтобы залить в мультю уже горячую воду.


Слить воду с перловки, промыть хорошо, нарезать меленько огурчики, и кубиками картошку.

Добавить огурцы и минутку обжарить с овощами.


Как раз мультиварка уже выключилась, вода нагрелась. Добавляем в чашу перловку, картошку, соль, лаврушку, специи.


Залить воду в мультю, перемешать содержимое чаши.

Рассольник с перловкой в мультиварке — сытное первое блюдо, которое готовится довольно просто и быстрее, чем обычно, если на вашей кухне есть нужная кухонная техника. В данном рецепте используется мультиварка-скороварка Moulinex CE500E32, с ней вы приготовите суп всего лишь за 30–40 минут, причем максимальная вместимость чаши — целых 5 литров. Если вы на диете, можно взять за основу не мясной бульон, а овощной или обычную воду.

Ингредиенты

  • вода — 2 л
  • картофель — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • перловая крупа — 6 ст. л.
  • масло подсолнечное — 3–4 ст. л.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • зелень — 1 пучок

Приготовление

1. Заранее подготовьте перловую крупу: тщательно промойте ее, залейте холодной водой и оставьте на 4–6 часов.

Луковицу крупного размера нарежьте небольшими кусочками. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло. Включите программу «Жарка» на 15 минут. Добавьте ломтики лука и обжарьте около 2–3 минут.

2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к луку. Перемешайте и продолжите обжаривать около 5 минут.

3. Соленые огурцы натрите на крупной терке или нарежьте кусочками небольшого размера. Добавьте их вместе с соком и томатной пастой к остальным ингредиентам. Перемешайте. Жарьте еще 5–6 минут.

4. Набухшую перловку промойте и добавьте в чашу.

5. Очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным продуктам.

6. Налейте воду, лучше горячую, чтобы ускорить варку. Подсолите, поперчите, добавьте лавровый лист. С солью будьте осторожны, так как в блюде уже есть соленые огурцы. Накройте плотно крышкой и запустите программу «Суп» на 30 минут. Если в вашей технике не предусмотрена функция скороварки, время нужно увеличить до 50–60 минут.

Порций: 6
Время готовки: 1 час 40 минут

Описание рецепта

До появления в семье мульти я, как и многие другие, не считала перловку пригодной для пищи;).
Впервые попробовала ее приготовить в мультиварке , потом , а дальше меня осенила идея сварить рассольник с перловкой.

А вы знаете, что раньше, во времена Гоголя, под именем «рассольник» подавали пирог из курицы, с начинкой из гречки, рассола и яиц?

В 17-ом веке в трактирах России появилось новое блюдо, которое быстро прижилось и стало популярным среди простых людей. Почему? Потому, что варили его из продуктов доступных всем: соленые огурцы, крупа, картофель, зелень. Бульон к рассольнику готовили из того, что оказывалось под рукой: куриные потроха, почки, свиные или говяжьи косточки.

Прошло немало лет, но суп из соленых огурцов все так же пользуется успехом:). Сегодня я расскажу, как приготовить рассольник в мультиварке.

Чтобы приготовить рассольник с перловкой в мультиварке нужны:

  • Куриное бедро – 1 штука;
  • Перловка – 1 мульти стакан;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Морковь, лук – по одному;
  • Соленые огурцы – 2 штуки;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Лавровый лист, соль, перец;
  • Кукурузное масло – 2 ст. ложки;
  • Вода – 2,5 литра.

Готовим по шагам:

Перловку я советую залить водой на ночь или, хотя бы, на несколько часов.

Для заправки, режем лук кубиками и трем морковь на терке.
Включаем режим «Выпечка» на 20 минут, наливаем масло и обжариваем овощи минут 10.
Затем, мультиварку выключаем.

Режем картофель и огурцы.

Далее, складываем в мультиварку все ингредиенты рассольника: картошку, огурцы, мясо и перловку.

Заливаем все это горячей водой.
Можно залить и холодной, в таком случае, лучше включить режим «Варка на пару» на 10 минут, чтобы вода закипела, т.к. дальше мы будем готовить в режиме «Тушение», при низкой температуре, и суп будет очень долго закипать.
Добавляем соль, лавровый лист и немного черного молотого перца.
Закрываем мультиварку и выставляем режим «Тушение» на 1 час 30 минут.

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами в мультиварке

Рассольник — это сытное и вкусное блюдо русской кухни. В отличие от других супов, рассольник готовится с добавлением соленых огурцов и огуречного рассола (хотя рассол добавляют не всегда, считая, что огуречной кислинки достаточно и в самих огурцах). Предлагаю простой рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами в мультиварке. Блюдо получается насыщенным и невероятно вкусным. Попробуйте!

Для приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами в мультиварке понадобится: 

вода (можно заменить на куриный или овощной бульон) — 2,5 литра;

растительное масло — 3 ст. л.;

соль — по вкусу.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Для начала приготовим овощную заправку. Для этого необходимо в чашу мультиварки влить растительное масло и прогреть 1 минуту. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, всыпать в чашу и, помешивая, обжарить в течение 2-3 минут (до мягкости).

Когда лук с морковью станут мягкими, выложить к ним соленые огурцы, нарезанные мелкими кубиками, перемешать и обжаривать 2-3 минуты на функции «Жарка», помешивая.

Влить томатный сок и продолжить обжаривание до испарения жидкости (на это уйдет до 7 минут).

Насыщенная, ароматная и густая заправка готова. Выложить её в мисочку.

Для приготовления рассольника я использовала куриный бульон, но его можно заменить на овощной бульон или на обычную воду. Налить бульон (или воду) в чашу мультиварки.

Перловую крупу я предварительно не замачивала. Перловку необходимо промыть и всыпать в бульон (или воду) в чашу мультиварки, крышку закрыть, варить на функции «Суп» 45 минут. Если предварительно замочить крупу на 2-3 часа, то время варки в мультиварке сократится до 30 минут.

Вот и готова уже перловая крупа. Она не разварилась, но стала мягкой и нежной.

Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Выложить его в бульон к перловке. Варить на функции «Суп» 20 минут под закрытой крышкой.

Затем влить огуречный рассол, предварительно процеженный через мелкое сито.

Сразу же за ним выложить овощную заправку.

По вкусу всыпать соль, добавить лавровые листья, выставить функцию «Суп» на 5 минут, затем выключить мультиварку.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами, приготовленный в мультиварке, получается густым, ароматным, невероятно вкусным и согревающим. Разлить его по тарелкам и подать на стол в теплом виде.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Рассольник с рисом в мультиварке-скороварке рецепт с фото пошагово

Понадобятся такие продукты : Мясо, лук, морковь, соленные огурцы, томатная паста (можно использовать один помидор), рис и картофель.

Мясо обжарить в мультиварке на режиме «жарка» минут семь. Добавить лук обжарить пару минут, затем добавить, морковку, ещё пару минут жарить. В конце добавить тёртые соленые огурцы. Все вместе еще жарим 3-4 минутки, добавляем немного томатной пасты. 1 минутка и отключаем режим «жарка».

Далее добавляем, хорошо промытый рис, не крупно порезанный картофель, и наливаем 2,5-3 литра воды. Солим, добавляем лавровый лист, и ставим на режим «выпечка» на 55 минут (у меня мультиварка-скороварка Moulinexс).

Далее добавляем, хорошо промытый рис, не крупно порезанный картофель, и наливаем 2,5-3 литра воды. Солим, добавляем лавровый лист, и ставим на режим «выпечка» на 55 минут (у меня мультиварка-скороварка Moulinexс). Через 55 минут у вас получится вкусный, ароматный рассольник. Перед подачей дайте ему настояться.

Рассольник с курицей в мультиварке простой рецепт

Как приготовить рассольник с курицей в мультиварке? Теперь это блюдо из разряда нарезал, закинул нажал кнопку и дождался сигнал ;)Раньше на это уходила уйма времени. Нужно было замочить/отварить перловку, приготовить бульон, обжарить овощи… Все это было очень долгим и муторным занятием. Но с приходом мультиварок в нашу жизнь приготовить рассольник и вспомнить вкус детства можно достаточно быстро. К тому же рассольник это прекрасное решение для первого блюда, будь то обед или ужин.

Кстати, рассольник — это древнее блюдо русской кухни, известное еще с 16-17 веков. Его предком был суп калья, который готовился из рыбы с добавлением огуречного рассола.

Ингредиенты

  • 500 г. курицы (любая часть)
  • 3 соленых огурца
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 шт. репчатого лука
  • 0,5 мультистакана перловки
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 л. холодной воды
  • лавровый лист
  • специи

Рассольник с курицей в мультиварке рецепт

  1. Курицу тщательно промыть. Курицу желательно брать на кости, тогда бульон получится более наваристым. Очистить соленые огурцы от кожицы. Почистить картофель, лук и морковь и ополоснуть. Промыть перловку до прозрачной воды.
  2. Лук порубить мелким кубиком. Натереть морковь и огурцы на крупной терке. Картофель нарезать кубиками.
  3. Выложить в чашу мультиварки мясо, картофель, морковь, лук и огурцы. Высыпать крупу, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
  4. Вылить в чашу воды и размешать. Добавить томатную пасту. Соль или рассол я добавляю в уже готовый рассольник, при достаточной солености огурцов она может и не потребоваться.
  5. Установить программу «СУП» или «ТУШЕНИЕ» на два часа. Крышку не открывать, не помешивать и ничего не добавлять. Теперь у вас есть свободные два часа на отдых или любимое занятие)
  6. Рассольник с курицей в мультиварке готов. Приятного аппетита.

Рассольник подают со сметаной и ржаным хлебом. Свежая зелень добавит аромата и станет великолепным украшением.

Куриный и ячменный суп с лимоном в медленноварке

Медленный суп с курицей и ячменем — это прекрасное сочетание измельченных куриных грудок, лука, чеснока, свежего лимонного сока, ячменя и некоторых листьев шпината для идеального осеннего ужина, который полностью готовится в мультиварке.

Теперь, когда это официально одно из моих любимых времен года, «суп и свеча», он же осень, я приготовил на кухне массу новых теплых и удобных блюд, таких как Куриный суп с ячменем и лимоном в медленной печи .Это не только легкая вещь, но и полезная для здоровья и доставляющая удовольствие.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вы когда-нибудь готовили, как участник конкурса Chopped с корзиной загадочных ингредиентов ? Должен признаться, я делаю это не так часто, как хотелось бы. Я не из тех, кто открывает шкаф и создает шедевр (Привет, Бекки!). Я планировщик, который заранее придумывает рецепты, которые я хочу приготовить, а затем делаю покупки в соответствии с ними.Итак, я действительно впечатлил себя, получив момент Chopped и полностью выполнив его! # Победа

Мой момент «нарезки» начался с трех куриных грудок и контейнера молодого шпината, который нужно было использовать. Это + моя подруга дала мне пакет лимонов с лимонного дерева ее мамы + тот факт, что у меня всегда есть лук и чеснок под рукой = этот удивительный суп. Я приготовил лимонно-куриный суп с орзо, а также пробовал его с рисом, и ни один из них не чувствовал себя достаточно солидным, потому что рис и орзо не имеют достаточной текстуры для меня, поэтому я решил добавить перловую крупу и вуаля, Медленно Так родилась плита Lemony Chicken & Barley Soup .Идеально сочетается с кусочками нежной курицы и перловкой крупы. Да, пожалуйста.

Мне нравится, что это чудо на один горшок. Запрещается поджаривать мясо или готовить что-либо заранее. Просто бросьте все, кроме шпината, в мультиварку и готовьте пару часов. Примерно за 30 минут до подачи на стол просто добавьте листья шпината и закройте крышкой. В результате получается успокаивающая тарелка лимона и восхитительного вкуса куриного супа. Теперь все, что вам нужно, это буханка французского хлеба или немного техасских тостов и закончить день.Ищете еще один успокаивающий суп? Попробуйте мой любимый фанатами гороховый суп в медленном приготовлении.

Flavorful Eats является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Это просто означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы делаете покупки по моей ссылке. Спасибо!

ПРИМЕЧАНИЯ:

  • Обычно я добавляю в этот суп немного моркови и сельдерея, но я делал Chopped , и у меня их не было.Не стесняйтесь добавлять!
  • Мое секретное оружие супа Лучше, чем Бульон . Я не делаю суп без него! Я использовал их аромат жареной курицы в этом рецепте, и это был динамит! Вы можете получить ЗДЕСЬ на Amazon.

Курино-ячменный суп с лимоном в медленноварке

Вкусные блюда

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

  • 1 1/2 фунта куриных грудок без кожи без костей (примерно 3 куриных грудки)
  • 1 нарезанный желтый лук
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1-2 лаврового листа
  • 1/2 ч. Л.приправа для птицы
  • 1/2 стакана сырого ячменя
  • Куриный бульон на 1 литр
  • 1 столовая ложка Лучше, чем бульон Жареный куриный вкус
  • Сок 1-2 лимонов
  • 2 стакана воды
  • соль и перец
  • 2-3 горсти свежего молодого шпината

  • Добавьте курицу в мультиварку и посыпьте луком, чесноком, лавровым листом, приправой для птицы, ячменем и куриным бульоном. В миске взбейте воду, лимонный сок и Better than Bouillon до тех пор, пока бульонная паста не смешается, затем полейте все в мультиварке.

  • Готовьте 3 часа при высокой температуре или 5-6 часов при низкой температуре. Примерно за 30 минут до подачи измельчите курицу и добавьте шпинат в мультиварку. Попробуйте соль и перец, и если вы хотите больше аромата лимона, добавьте больше лимонного сока. Продолжайте готовить примерно 20-30 минут или пока шпинат не увянет. Подавать с салатом и хрустящим хлебом.

Ключевое слово Ячмень, Курица, Лимон, Мультиварка, Суп

Спасибо, что прочитали Куриный и ячменный суп в медленноварке с лимоном ! Вы приготовили этот рецепт? Позвольте мне знать в комментариях ниже! Вы также можете отметить меня @therealflavorfuleats в Instagram, @flavorfuleats в Twitter или Flavorful Eats в Facebook.

Связанные

Январь Комфортная еда: рагу из курицы и перловой крупы

У меня есть новая кухонная игрушка, и я не могу перестать с ней играть, она такая потрясающая! Я уже упоминал об этом раньше и поделился рецептом, когда тоже использовал …… ..Cumbrian Chimney Pot Pie, тогда я использовал скороварку на этом впечатляющем кухонном комплекте; Сегодняшний рецепт тушеного мяса из курицы и перловой крупы, которое является типичным продуктом комфорта в январе, использует функцию мультиварки на машине, а рассматриваемая машина — это Sage Fast, Slow, Pro … как комбинированная скороварка и мультиварка в ОДНОМ приборе .Если вам нужно купить один прибор в этом году, для облегчения семейных обедов и периодического приготовления, я не могу его рекомендовать достаточно сильно — плюс, он подписан Хестоном (Блюменталь), так что он должен быть немного классным!

Я активно использовал его с тех пор, как получил его незадолго до Рождества, и он настолько хорошо использовался, что я нашел для него место на кухонном столе — окончательное испытание для кухонного прибора в моем доме. Мне нравится простота использования — он выглядит чудовищно, но он действительно прост в использовании и имеет множество удобных функций.Вы можете выбрать, использовать ли функцию скороварки, или функцию медленного приготовления, или их комбинацию, и есть даже очень удобные настройки для ризотто и супа, а также настройки программы для жареного мяса, соте и измельчения; в основном, это позволяет сэкономить много времени на мытье посуды, так как можно использовать одну кастрюлю в приборе, и он тоже РАБОТАЕТ, что я знаю для кухонного набора, но они не всегда так функциональны.

Сегодняшний рецепт тушеного мяса из курицы и перловой крупы был рецептом типа «брось все и запусти мультиварку», НО, вы также могли приготовить это в скороварке, а также с помощью жареного мяса и соте. функция сначала поджарить кусочки курицы.Это полезный рецепт, который я разработал для своей январской диеты, и если вы соблюдаете диету для следящих за фигурой, то большая ее миска вернет вам только 7 умных баллов (или 9 профессиональных баллов) и очень низкое содержание калорий в 295 калорий. на миску для тех, кто соблюдает диету постного дня 5: 2. Рецепт представлен ниже, и это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт для всей этой снежной погоды, которая у нас была в последнее время. Наслаждаться! Карен

Тушеная курица и перловая крупа

Состав

  • 4 куриных грудки без кожи без костей (нарезанные на 2 части.5 см / 1)
  • 4 зубчика очищенного и измельченного чеснока
  • 2 очищенные и нарезанные кубиками луковицы
  • 4 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 стебля сельдерея, порезанного и нарезанного кубиками
  • 2 тонких лука-порея, вымытые, обрезанные и нарезанные кубиками
  • 2 небольшие репы, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 банка по 400 г нарезанных помидоров
  • 150 мл красного вина
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 1 кубик куриного бульона, доведенный до 600 мл кипятка
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
  • 115 г крупы перловой
  • Соль и перец по вкусу

Note

Комфортная еда в лучшем виде, это тушеное мясо с курицей и перловкой идеально подходит для зимних дней и идеально подходит для семейного ужина в середине недели — к тому же оно полезно для здоровья: всего 7 умных очков в миске для тех, кто любит диета для следящих за фигурой или 9 очков профи.

Направления

Шаг 1 Метод медленного приготовления: Поместите все ингредиенты в мультиварку и установите высокий уровень, готовьте в течение 6 часов или в автоматическом режиме до 10 часов.
Шаг 2 Метод скороварки: Поместите все ингредиенты в скороварку и установите программу тушения курицы, если вы используете Быстрый, Медленный, Профессиональный, доведите до давления и готовьте на высокой скорости в течение 30 минут — или в течение 45 минут, если используете нормальная скороварка.По завершении медленно сбросьте давление.
Шаг 3 Метод с верхом на плите: сбрызните большую кастрюлю небольшим количеством обезжиренного масла и обжарьте куриные кусочки, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей, лук-порей и репу, добавьте немного куриного бульона и потушите овощи 15 минут под крышкой на сковороде.
Шаг 4 Добавьте остальные ингредиенты, закройте крышкой и тушите еще 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5 Подавать в разогретых мисках с хрустящим хлебом.

The Sage Appliances Fast, Slow, Pro стоит 199 фунтов стерлингов: 99

Функции включают:

Интерактивный ЖК-дисплей сообщает вам, когда создается давление, готовится и выпускается пар
Двойные датчики для точного контроля давления и температуры
Настройки обжаривания, обжаривания, уменьшения и пара
Настраиваемые температура / давление и время
Переменное давление или высокое / среднее / низкое
Медленное готовить высокий / низкий
Можно мыть в посудомоечной машине, съемную крышку
Ров без беспорядка

Принадлежности в комплекте:
Корзина для варки из нержавеющей стали
Подставка для жарки из нержавеющей стали

Преимущества:

Вы можете готовить под давлением, медленное приготовление, готовить на пару, уменьшать объем, тушить и поджаривать одним нажатием кнопки, и вы можете положиться на полностью интерактивный ЖК-дисплей, который покажет вам, когда оно нарастает, готовит и выпускает пар.

Вы можете приготовить ризотто, подливку, суп, тушеное мясо и начинку для пирогов, а также идеально приготовить рис.

Поставляется с удобной книгой рецептов и кратким руководством по эксплуатации.

Вердикт:

Я ЛЮБЛЮ! Десять звезд за простоту использования, практичные настройки приготовления и результаты, которые до сих пор всегда были превосходными — я готовил начинки для пирогов, супы, рагу и даже ризотто. Его легко чистить, а съемный внутренний поддон — практичная идея.

Раскрытие информации:

Я получил бесплатную мультиварку Sage Appliances Fast Slow Pro для ознакомления; все взгляды и мнения принадлежат мне, и меня не просили написать положительный отзыв.

Другие отзывы и рецепты:

The Sage Fast Slow Pro — гаджет 2016 года

Скороварка, пивная банка, курица

Рождественский и новогодний камбрийский пирог с дымоходом

Пока я готовил это с помощью функции Slow Cooker, я добавляю его к Slow Cooked Challenge, организованному Дженис (Farmersgirl Kitchen) и Люси (Baking Queen 74) — тема этого месяца — Что угодно!

суп с солеными огурцами и ячменем — Поедим вместе

Вот он, Рассольник — суп с солеными огурцами.Ага, твои глаза тебе не лгут. Мы почти не едим супов (поэтому многие из них здесь не встретишь), но этот — редкое исключение. Я всю жизнь ем рассольник и люблю его. Он гордо разделяет мое сердце с борщом.

Добавьте огурцы в рассоле

Супы с рассолом и соленые огурцы известны издавна. Его готовили из мяса, рыбы и даже грибов. Со временем это блюдо эволюционировало, и теперь практически все жители бывшего СССР знают и любят этот суп.

Рецептов Рассольника очень много. Они различаются в зависимости от региона и от повара. Свою версию делаю исходя из того, как ее готовили у меня дома. Конечно, я мог бы кое-что изменить, но для меня этот суп — о семье, детстве, доме, обо всех девяти. Это приносит мне утешение, особенно сейчас, когда я так далеко от дома.
Для этого супа нужно использовать собранные огурцы, а не уксус. Это то, что придает «Рассольнику» неповторимый вкус.
Кстати, рассол — известное лекарство от похмелья в Восточной Европе.

Надо сказать, соленья не только для котлет или этого супа. Я тоже люблю тушеную говядину с солеными огурцами, и в одном из моих любимых салатов они тоже есть. Не говоря уже о том, что я могу есть хорошие соленья прямо из банки. Здесь, в Техасе, я пока не делаю свой собственный, но это было частью нашего урожая в Беларуси.

Мой способ готовить Рассольник

Многие традиционные рецепты содержат почки или говяжий бульон в качестве основы. Ни я, ни мой муж не едим почки, поэтому я ими никогда не пользуюсь.Я предпочитаю говядину в холодные зимние дни или курицу в теплое время года. Для этого рецепта в качестве мяса я использовала куриное бедро. При желании вы можете использовать запасы хорошего качества, купленные в магазине. Для меня самое главное в этом супе с солеными огурцами — рассол. Это последнее, что я добавляю в свой суп, а затем доживаю, чтобы он созрел и уравновесился на ночь в холодильнике. Конечно, можно сразу подать, но Рассольник на следующий день будет намного лучше.

В остальном суп с солеными огурцами довольно прост.Приготовьте ячмень и овощи в бульоне (или бульоне), добавьте соленые огурцы, рассол и ароматные травы, подождите, наслаждайтесь!

Рассольник — суп с маринованными огурцами и перловкой

Моя версия наваристого и вкусного Рассольника — традиционного русского супа с маринованными огурцами и перловкой. Необычный вкус приятно удивит ваши вкусовые рецепторы.

Курс: суп

Кухня: восточноевропейская

Порций: 8 порций в качестве основного блюда

Автор: Катя Белая

Для бульона
  • 2 куриных бедра без костей и кожи, целые
  • 1 желтый лук средний, разрезанный пополам
  • 1 морковь средний, разрезанный пополам
  • 6 горошин черного перца целиком
  • 2 цельных перца душистых
  • 1 лавровый лист
  • Соль
Для супа
  • 1/4 стакана сырого ячменя, промытого
  • 2 картофелины (я предпочитаю Yukon gold) средний толстый жульен
  • 1 желтый лук среднего размера, нарезанный кубиками
  • 1 морковь среднего размера, тертая
  • 5-7 соленые огурцы средние, нарезанные кубиками или тонкие жульен
  • Рассол
  • Петрушка свежая, итальянская
  • Фреш с укропом
  • Сметана для сервировки
Для бульона

  • Положите куриные бедра в кастрюлю и залейте водой (я использую около 4 литров на литр).Довести до кипения, снять пену, образующуюся на поверхности. Добавьте соль, нарезанный пополам лук и морковь. Положите ароматические вещества (кроме лаврового листа) в сетку для приправ и погрузите в будущий бульон. Уменьшите огонь и дайте бульону покипеть около часа.

  • Добавьте лавровый лист и тушите еще 10 минут. Удалите из бульона ароматические вещества, овощи и мясо. Выбросьте все, кроме птицы. Потяните мясо на желаемые куски. Я делаю это двумя вилками.

Для супа

  • Добавьте ячмень в бульон и дайте ему вариться около 20 минут.Добавьте картофель.

  • В отдельной сковороде нагрейте примерно столовую ложку масла авокадо (или другого растительного масла, которое вы хотите использовать) и обжарить нарезанный кубиками лук и тертую морковь, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными. Добавьте соленые огурцы, немного бульона и дайте покипеть на слабом огне около 10 минут.

  • Когда картофель готов, добавьте в кастрюлю сковороду, добавьте рассол. Попробуйте суп и добавьте еще рассола, если хотите, приправьте, если хотите. Не добавляйте слишком много рассола, вкус будет нежным, но со временем он станет более зрелым.Добавить куриные кусочки, довести до кипения. Добавьте измельченные травы, накройте крышкой и снимите суп с огня.

  • Я рекомендую остыть до комнатной температуры и дать созреть на ночь в холодильнике. Но вы можете сразу подавать его с ложкой сметаны и, если хотите, с добавлением зелени.

Если вы попробовали рецепт, дайте мне знать в комментариях, по электронной почте или поделившись своими результатами. Отметьте меня в Instagram @katia_white_foodphoto и используйте хэштег #lets_eattoght, чтобы я мог видеть ваше изображение.

Я буду рад получить известие от вас!

Колотый горохово-ячменный суп в медленноварке

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб.Так трудно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кисер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с жареным красным перцем и песто полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Ячменная крупа очень полезна, хотя и менее популярна, чем гречка или рис. Приготовьте простое сытное блюдо из курицы и курицы. Нежная каша, посыпанная ароматной куриной подливкой, тушенная с морковью и сметаной, удивит своим необычным вкусом.

Каша ячменная с говядиной

Каша ячменная с говядиной — сытное и очень питательное блюдо.Несоответствие, перловая каша, приготовленная по этому рецепту, получается порочной, как ризотто. А мясо, ранее тушенное с овощами, буквально можно есть вместе с …

Ячменная каша на воде (в духовке)

Легкая и сытная перловая каша на воде — универсальное блюдо, которое можно приготовить в духовке и подавать отдельно или в качестве гарнира. Добавление куркумы и сушеных трав придает каше яркий цвет и аромат, а сливочное масло — нежность.Есть …

Каша ячменная с грибами в горшочке

Отличное блюдо! Ячневая каша с грибами очень вкусная и полезная. Готовить: 2 часа Порции: 6 Ингредиенты Перловая крупа — 1,5 стакана Грибы — 400 г Лук репчатый — 2-3 шт. Масло растительное — 30 г Соль — 0,5 ст. Л. (По вкусу) Петрушка — по вкусу Способ приготовления …

Каша ячменная с грибами (в горшочках)

Приготовить вкусную перловую кашу с грибами в горшочках довольно просто.Грибы предварительно обжаривают с луком и перловой крупой, а затем готовят в духовке. Ячмень по этому рецепту получается очень ароматным, вкусным, рассыпчатым, питательным. Блюдо …

Каша ячменная с тыквой и грибами

Эта каша готовится по принципу ризотто, в конце приготовления смешивается с тыквой, грибами и сыром. Порции: 6 ингредиентов Тыква (мякоть, нарезанная кубиками по 1 см) — 3 стакана Оливковое масло — 3 столовые ложки Соль — 3/4 чайной ложки Шиитаке му…

Курица с тыквой в сметанном соусе

Куриное филе, тушенное с тыквой в сметанном соусе, — оригинальное блюдо осеннего меню, которое готовится из простых и доступных по цене ингредиентов. Изюминкой этого блюда является арахисовая паста, которая придает соусу приятный ореховый привкус. Повар: …

Соус сметанный

Рецепт идеального сметанного соуса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Каша ячменная с запеченной тыквой и клюквой

Когда вы в последний раз ели перловую кашу? Уже давно. Тогда обязательно попробуйте приготовление — оно имеет тонкий аромат и очень приятный вкус. Ячменная крупа хорошо сочетается с яблоками, грушами и сладкими овощами, такими как тыква. Количество порций: 6 ингредиентов 300 г …

Ячменная каша с фасолью (в мультиварке)

Ячневая каша с фасолью — вкусное и питательное блюдо, которое даже постящийся может добавить в свой рацион.Варить: 4 часа 15 минут Ингредиенты Перловая крупа — 200 г Мелкая белая фасоль — 100 г Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Томатная паста — 1 ст.л. Укроп г …

Каша ячменная с мясным фаршем и овощами

Крупа перловая — крупа не только вкусная, но и полезная. Если вам не нравится эта каша из-за того, что она кажется вам немного сухой, то рекомендую готовить ее с фаршем, помидорами, морковью и луком. Каша ячменная с фаршем и овощами…

Каша ячменная с грибами в мультиварке

Ячмень — полезный злак. Обладает очищающим действием, улучшает обменные процессы в организме, положительно влияет на работу всех органов. Он делает кожу гладкой и мягкой, а также влияет на здоровье зубов, волос и ногтей. Такой гарнир будет …

Куриный рассол с ячменем

У меня сегодня на обед соленый огурец.Может тебе понравится, с курицей. Ингредиенты Курица — 500 г Маринованные огурцы — 150 г Огурцы маринованные — 0,5 стакана Картофель — 2 шт. Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Крупа перловая — 0,5 стакана Соль по вкусу Масло растительное (f …

Ячменный суп с курицей

Идеальный ячменный суп с курицей рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Куриное фрикасе с грибами в сметанном соусе

В каждом регионе Франции фрикасе готовят по-своему.Один из моих любимых рецептов куриного фрикасе с грибами и сметанным соусом. Порции: 4 ингредиента Бедра куриные — 4 шт. (700 г) Шампиньоны — 700 г Лук репчатый — 1 шт …

Куриные крылышки с паприкой в ​​сметанном соусе.

Предлагаю приготовить куриные крылышки по-венгерски. Вкусное нежное мясо отлично сочетается с любым гарниром. Приготовление: 35 минут Порции: 6 Ингредиенты Куриные крылышки — 800 г Помидоры — 2 шт.Сладкий красный перец — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Перец сладкий молотый — 1 чай …

Картофель, тушеный с курицей в сметанном соусе

Куриное филе и картофель в нежном сметанном соусе с ароматными специями покорит вас с первого укуса!) Картофель тушат с курицей и сладковатым белым луком с добавлением сливочного соуса, сметаны и тимьяна (тимьяна). Куриное мясо и п …

Сковорода с курицей и сметаной

Рецепт идеальной сковороды с курицей и сметаной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Куриное филе в сметане

Одно из самых простых и быстрых в приготовлении, но в то же время невероятно вкусных и всеми любимых блюд — куриное филе в сметане. Идеально подходит для быстрого, но вкусного обеда или ужина. Приготовление: 30 минут Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 700 грамм …

Потрясающая поездка в Париж на обед

Необычные сочетания: тунец с малиновым и фисташковым кремом (Молли Кодир)

По мере того, как мы выходим из Covid, кажется, что наше стремление к экстравагантности увеличилось в десять раз.Поездки в паб после работы, когда вы остаетесь до последнего звонка, больше не ограничиваются пятницей и субботой. В понедельник вы с большей вероятностью вернетесь из какого-нибудь далекого европейского пункта назначения после бурных выходных, чем это будет тренировка в тренажерном зале. Нормальная жизнь во всей ее ненасытной красоте вернулась, и я, например, буду подвергать испытанию термин «ревущие двадцатые». Есть ли что-нибудь более снисходительное и безумно непослушное, чем поехать на обед на Eurostar в Париж? Возможно, мы покидаем ЕС, но это не значит, что мы не можем использовать близость к континенту и изобилие приключений, которые он может предложить.

В первый раз, когда я приехал в Париж, я подумал, что мне это не понравится. Я ожидал, что над моим рудиментарным французским будут смеяться, я потеряюсь на его улицах, по которым невозможно ориентироваться, и буду разочарован, когда он не оправдает ожиданий. Вместо этого меня встретили настоящим: городом, который романтизирует всех, кто посещает его по какой-то причине. Иногда это может казаться карикатурой на самого себя, но это часть очарования — странное ощущение, будто вы прогуливаетесь по съемочной площадке или во сне.

Париж изобилует невероятными ресторанами. Возможно, это дом высокой кухни, и на протяжении многих лет он был кулинарным центром Европы, если не всего мира. В то время как в наши дни некоторые из самых захватывающих гастрономических впечатлений в городе немного отличаются от сети, отворачиваясь от того типа кулинарии, которым славится город, иногда приятно ненадолго окунуться в гламур старого мира. Если и есть где это сделать, так это Ле Кларенс.

Мидии с маслом из петрушки и панировочными сухарями (Молли Кодир)

Когда меня пригласили попробовать это заведение с двумя звездами Мишлен, я подумал, не было ли оно немного небрендовым.Что эта Киви думает о том, что собирается пообедать в Париже? Но мое стремление к опыту после пандемии побудило меня сказать «да», и я рад, что сделал это. Отель Le Clarence расположен в парижском таунхаусе и принадлежит Кларенсу Диллону, винной династии, возглавляемой принцем Робертом Люксембургским. В результате ресторан ориентирован не только на еду, но и на вино. Справа от входа находится La Cave du Châteaux, поистине грандиозный магазин вина и спиртных напитков, который включает в себя два уровня подземных винных погребов.Если вам когда-нибудь понадобится напоминание о деньгах, которые можно вложить в виноградарство, просто совершите быструю поездку сюда.

История продолжается

На втором этаже находится главное событие — ресторан Le Clarence. Шеф-повар Кристоф Пеле сразу же привел ресторану к двум звездам всего через год после его открытия в 2017 году. Сама обстановка призвана напомнить о замках компании в Бордо — пропитанных французской роскошью и построенных так, чтобы чувствовать себя по-домашнему уютно — то есть, если вы Дом обставлен антикварной мебелью и позолочен на сумму на небольшое состояние.Не заблуждайтесь, это классический ужин в лучшем виде. Обслуживающий персонал принесет вам небольшую табуретку для вашей сумочки (шаг, который обнажил мой синдром самозванца, когда я испустил непроизвольный возглас удивления). Это, конечно, недешево, но это также не та цена, на которую вы могли бы рассчитывать, и я бы сказал, что вы, несомненно, окупите свои деньги. Я не хочу зацикливаться на кажущейся дороговизне еды — это отдельный разговор, но иногда еда заслуживает того, чтобы на нее тратили деньги.Это один из таких случаев.

Большой салон, где посетители могут насладиться аперитивом и видами на Большой дворец (Le Clarence)

Хотя расположение, история и вино были несопоставимы, эти детали могут быть просто дымом и зеркалами, если еда в конечном итоге не не доживает до величия своего окружения. Здесь, однако, он делает то, а потом еще кое-что. Пеле готовит по-французски, но опровергает любую возможность маркировать пищу «душной» или «рецептурной», используя интригующие, часто современные и интернациональные ингредиенты.Ризотто с чернилами кальмара было приготовлено из ячменя, а не из риса, и покрыто соусом XO и фундуком, создавая буйную битву текстур, которая получила резкое возвышение благодаря тонкой специи и концентрированной рыбности XO.

На самом деле гениальные манипуляции с текстурами были постоянной темой на протяжении всей трапезы. Безукоризненно приготовленные на гриле кусочки красной кефали были сладкими по своей мякоти и покрыты картофельными спагетти и тонким вафельным ломтиком свиного уха, сочетание мяса и хряща имитировало крахмалистый картофель внизу и предлагало гениальное противодействие сравнительно нежной природе рыбы .Рыбу-меч делали филе на столе и подавали на почти студенистом куске баранины и дымных, сочных зернышках жареной кукурузы в комбинации, которая в теории звучит ужасно, но замечательно действует на вкус.

Красная кефаль с картофелем спагетти и свиным ухом (Молли кодир)

Находясь в глубине изоляции, я пережил воспоминания. Раньше я мечтал не о воображаемых развлечениях в будущем, а о береговой линии моего родного города в Новой Зеландии или о горячих бенье, которые я ел, путешествуя по Новому Орлеану.Если пандемия чему-то нас научила, так это тому, что опыт и воспоминания бесценны, когда ваш мир насильственно сжался. Несмотря на то, что наша текущая свобода может быть незначительной, а будущие блокировки могут быть на горизонте, сейчас более важным, чем когда-либо, ощущать переживания обеими руками, впитывая каждую мелочь, если вам понадобится вернуться в прошлое на момент душевного одиночества. Этот день в Париже и этот обед в Le Clarence будут для меня одним из таких моментов. Это может быть дико декадентское настроение, но для чего нужна жизнь, если не время от времени немного потакать своим слабостям?

Встречная культура

Новости о еде и напитках на этой неделе

Большой праздник в отеле Old Selfridges

Великий праздник, открывающий праздничный сезон самым вкусным способом, был организован в партнерстве с Selfridges и Доминик Кулс-Лартиг, человек, стоящий за Street Feast и лондонским The Tramshed Project.На мероприятии будут представлены одни из лучших шеф-поваров страны, в том числе Эндрю Вонг, Аде Джоке Бакаре и Том Селлерс. На мероприятии будет представлен широкий выбор небольших тарелок, вкусные гастрономические впечатления и живая музыка. Это будет один из самых вкусных способов отпраздновать конец еще одного года, охваченного коронавирусом, который проходит с 11 ноября по 18 декабря.

Филипинское бистро Sarap откроется на Хеддон-стрит

После успеха ресторана Фердинанда Монтойи в Брикстоне открытие филиппинского бистро Sarap является достойным следующим шагом для филиппинского шеф-повара.Меню включает в себя молочного поросенка Lechon, обжаренного на медленном огне и фаршированного свининой и рисом адобо с трюфелями из лемонграсса. Открытие ресторана является большим шагом на пути к дальнейшему разнообразию гастрономических вариантов в центре Лондона.

Следите за Tatale в Африканском центре в 2022 году

Акваси Бренья-Менса незаметно сделал себе имя в мире еды, создав серию всплывающих окон клубов Mensa, Plates and Friends. Перейдя от музыкального мира к кулинарии, Бренья-Менса тренировался в 12:51 с Джеймсом Кокраном, чтобы отточить свое мастерство, и с течением времени разрабатывает панафриканское меню.Его невероятная кулинария заработала себе место в ресторане в африканском центре, который скоро откроется. Мне посчастливилось заглянуть в меню на выходных и… вау. Я не перестану думать о его омо то с арахисовым соусом и кунжутом в ближайшее время. Этот человек знает, как правильно пользоваться капотом.

Подробнее

Что представляет собой план Б для борьбы с Covid в Великобритании этой зимой?

Принесите обязательные маски для защиты от зимней вспышки коронавируса

Отдыхающим может понадобиться три укола, чтобы поехать за границу следующим летом

Vogue Paris «рискует потерять душу, так как название города» может быть снято с обложки »

Dishoom предлагает секрет брелки, чтобы дать определенным посетителям шанс получить бесплатную еду

Окончательный праздник Дивали

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *