Пропорция воды и риса в мультиварке: Какие пропорции воды и риса нужны для приготовления риса в мультиварке?

Рис в мультиварке панасоник – идеален!

Рис в мультиварке Панасоник варится идеально: об этом знают все пользователи. Ничуть не сложнее качественно сварить рис в мультиварках иных марок. А все потому, что создавалась мультиварка как прибор, унаследовавший свойства и качества азиатской пароварки для риса. Рис – главный герой мультиварочного действа!

Приготовить его можно двумя способами: сварить в воде и на пару. Причем и так, и эдак можно получить как клейкую кашу, которую так удобно скатывать в шарики и подхватывать палочками; так и россыпь рисинок, одна к другой нисколько не прилипающих.

Поскольку едим мы по большей части вилками и ложками, гоняться за клейкостью готового продукта нам не с руки. Это в Китае да во Вьетнаме повар, приготовивший рассыпчатый рис, подвергается порицанию. У нас такого кулинара ценят.

Распространено мнение, что ломать голову над вопросом, как варить рис в мультиварке Панасоник, даже не смешно: достаточно на одну часть риса налить две части воды, включить нагрев, и дело свершится… На самом деле чисто механический подход дает нужный итог лишь изредка: рис различен по свойствам, и жестко заданная пропорция не всегда себя оправдывает.

Темой для дискуссий становится интерес: в чем варить рис? Дальневосточные традиции варки риса в чистой подсоленной воде для нас не то чтобы неприемлемы, но… скучны. Мы больше любим рис, сваренный в курином бульоне. Или в разбавленном вдвое молоке. Или с соевым соусом. Однако практика подтверждает: рис, сваренный на воде – лучший.

Чеснок, лавровый лист и прочие специи, рекомендуемые отдельными кулинарами в качестве обязательных добавок при варке риса, столь же опциональны, сколь и бульонные кубики. Иногда (либо в строго определенных целях) можно попытаться ароматизировать рис. Но в большинстве случаев все лучше дать рису раскрыть свой потенциал без помех извне.

Предварительное многократное промывание риса – отличный способ достаточного насыщения зерен влагой и одновременное устранение вероятности слипания готовых крупинок в кашу. Следует помнить, что вода для промывки крупы не должна быть холодной. Прохладная поначалу, она должна быть теплой при последнем промывании.

Как варить рис разных видов. Какие есть виды риса — УНИАН

Время варки и пропорции воды отличаются для каждого вида риса.

Вкусный и сытный вареный рис является основой большого количества блюд. В азиатских странах к этой крупе относятся очень бережно, там она заменяет хлеб и имеет множество правил готовки. Чтобы рис в блюде был вкусным и имел правильную консистенцию, нужно знать какие бывают виды риса и как их нужно варить.

Какие бывают виды риса

• Длиннозерный шлифованный — самый распространенный вид риса, который можно купить в любом магазине. Применяется в большинстве рецептов с рисом. Может быть пропаренным и непропаренным. Пропаренный рис используют для варки рассыпчатого риса, поскольку его крупинки не слипаются. Самый популярный сорт этого риса — басмати.
• Коричневый нешлифованный рис — имеет коричневатый цвет за счет оболочки крупинок, которая не удаляется при обработке. В этой оболочке содержится много питательных веществ, поэтому такая крупа считается более полезной.
• Рис жасмин — имеет тонкие зерна и приятный аромат. Из него готовят гарниры, пудинги, сладкие блюда и молочные каши. Жасминовый рис как правило не приправляют специями, чтобы не перебить его запах.
• Круглозерный рис — клейкий и крахмалистый рис, используется в ризотто, десертах, запеканках. Из этого риса готовят роллы и суши. Такой рис не нужно промывать перед варкой, чтобы сохранить его клейкость.
• Черный дикий рис — дорогой сорт риса из Тибета. Используют для приготовления блюд с мясом, рыбой и морепродуктами.

Пропорции воды для разных видов риса

Для варки используйте правильное соотношение крупы и воды для каждого вида риса:

• для длиннозёрного — 1:1,5–2;
• для среднезёрного — 1:2–2,5;
• для круглозёрного — 1:2,5–3;
• для пропаренного — 1:2;
• для коричневого — 1:2,5–3;
• для дикого — 1:3,5.

Сколько варится рис

Среднее время варки после закипания для разных видов риса:

• белый рис — 20 минут;
• пропаренный рис — 30 минут;
• коричневый рис — 40 минут;
• дикий рис —  40–60 минут.

Как варить рассыпчатый рис

Как варить рис на гарнир / фото pixabay

Для приготовления возьмите пропаренный рис.

1. Промойте рис три раза холодной водой, чтобы он был менее крахмалистым.

2. Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной воды и доведите воду до кипения. Пропорции воды к рису указаны выше.

3. Всыпьте рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы он не прилип ко дну. 

4. Дождитесь, когда блюдо начнёт кипеть, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

5. Варите до готовности под закрытой крышкой. Для рассыпчатого риса перемешивать крупу не нужно.

6. Когда рис приготовится, снимите кастрюлю с огня и оставьте 10–15 минут под крышкой. Если в рисе останется лишняя вода — её нужно слить.

Как варить рис жасмин

Читайте такжеКак сварить вкусную гречку: в мультиварке, кастрюле, микроволновке1. На 1 стакан риса возьмите 1,5 стакана воды.

2. Рис хорошо промойте под проточной водой.

3. Всыпьте в горячую воду и довести до кипения.

4. Варите рис на медленном огне 15 минут с закрытой крышкой.

5. В конце варки рис нужно аккуратно перемешать и оставить под крышкой на 5 – 10 минут.

Как варить рис на суши и роллы

1. Используйте круглозерный рис. На 1 стакан риса возьмите 1,5 стакана воды.

2. Положите рис в кастрюлю с холодной водой.

3. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 – 20 минут.

4. Очень важно не открывать крышку во время всего процесса варки.

5. Под конец приготовления приправить горячий рис рисовым уксусом, солью и сахаром.

Как варить рис в мультиварке

Выложите рис в чашу мультиварки. Долейте воду и специи. Закройте крышку и установите режим «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка» (в зависимости от мултиварки). Примерное время варки риса составляет:

• для белого —  30 минут;
• для пропаренного — 30–40 минут;
• для коричневого — 50 минут;
• для дикого — 50–60 минут.

Читайте другие рецепты на УНИАН:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как правильно варить рис — Гарнир от 1001 ЕДА

Каждая хозяйка должна знать, что к каждому сорту риса нужно подходить индивидуально. Разные сорта риса варятся по своему рецепту. И не каждый сорт риса подойдет для любого кушанья. Так, к примеру, пропаренный рис подходит больше для гарнира, ингредиента какого-либо салата, и ни в коем случае не подходит роллов, к примеру. Чтобы ознакомить вас со многими сортами риса, мы предлагаем следующую статью, прочитав которую, вы будете знать, как правильно подобрать для того или иного блюда рис и как правильно его приготовить!

Несмотря на то, что каждая хозяйка готовит рис своим способом, имеется традиционный рецепт. Главное – тщательно промойте сырой рис (это правило неприменимо к рису для суши и для ризотто). Желательно сделать это 7 раз как минимум. Таким образом из риса выходит вся лишняя мука, и остается только вкус. Посуду для варки риса нужно брать с толстым дном. Не варите рис в эмалированной посуде, иначе он может пригореть и в результате приобрести неприятный вкус и запах, да и кастрюлю придется оттирать. Готовый рис не мешайте ложкой – взрыхлите его вилкой движениями снизу вверх – тогда рис станет пышным а рисинки останутся целыми.

Как варить рис для роллов

Как известно, роллы (суши) готовят с использованием риса. А знали ли вы, что для их приготовления нужен специально обработанный рис? Будет лучше, если вы остановите свой выбор на японском сорте этого продукта, которому свойственна именно та клейкость, которая необходима для приготовления настоящих вкуснейших роллов.

Самое главное – не использовать рис, обработанный паром. Иначе можно полностью испортить блюдо. Ведь такой рис абсолютно не обладает клейкостью, он получается рассыпчатым.

Кстати, в роллах часто можно увидеть цветной рис. Вы можете подумать, что для такого риса используют красители, а вот и нет! Японцы достигают розового цвета риса путем добавления в авасезу сливового уксуса, а зеленого – используя в процессе приготовления риса водоросли. Можно добиться желтого цвета риса, добавив при отваривании его немного куркумы.

Рис для суши и роллов не замачивают и не промывают. В нужном количестве рис заливают холодной водой (в расчете на 100 г риса – 150 мл воды). При таких пропорциях рис сможет хорошо пропариться и достигнуть необходимой клейкости. Кастрюлю отправляем на огонь, воду с рисом доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем до медленного, варим рис не дольше 10 минут. Обязательно следим, чтобы вся вода не испарилась, и рис не пригорел. После того, как кастрюлю с готовым рисом сняли с огня, оставляем ее с накрытой крышкой. Даем рису остыть. Затем крышку открываем и хорошенько перемешиваем. Даем рису постоять ещё около 5 минут.

Далее отварной рис для пикантности следует залить специальным рассолом (авасезу) из расчета на 150 г риса – 50 г авасезу. Готовят эту заливку следующим образом. Смешать 500 мл рисового уксуса с 500 мл саке и 500 г сахара. Затем эту смесь довести до кипения и добавить в нее 0,5 ст.л. обычной поваренной соли. Авасезу готово. Когда рис смешан с соусом, его следует накрыть влажной тканью во избежание обветривания и высыхания.

Хочу заметить, что для приготовления роллов лучше использовать рис свежего урожая. Если рис хранится не один год, он не годится для роллов. От такого риса лучше откажитесь, иначе вы рискуете испортить всё блюдо его неприятным вкусом.

Если рис вы приготовили для роллов заранее, храните его в керамической, стеклянной или глиняной емкости (так рис лучше сохранит свои вкусовые качества). Главное при хранении отваренного риса – беречь его от солнечных лучей и влаги.

Как варить рис рассыпчатым

Насколько вкусный и рассыпчатый у вас получится вареный рис, будет зависеть не только от того, каким способом вы его приготовите, но и от того, какой сорт риса вы выберете. Чтобы сварить рассыпчатый рис, идеально использовать длиннозерный рис. Его тонкие длинные зернышки не слипнутся при варке. Такой рис идеально подходит для приготовления рассыпчатого гарнира к овощам, мясу и рыбе, а также для плова.

Чтобы правильно сварить рассыпчатый рис, нужно запомнить самое важное – перед отвариваем его следует хорошенько промыть несколько раз до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Таким образом с риса смывается избыток крахмала, шелуха и пыль. Будет уместным замочить после этого рис в холодной воде на 20-30 минут. Рис напитается водой, и в итоге его будет легче варить рассыпчатым. В замоченный рис для варки добавляют меньше воды, чем в рис, который не замачивали.

Давайте рассмотрим несколько вариантов варки риса рассыпчатым.

Вариант №1.

Рис хорошо промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем рис заливаем холодной водой (на стакан риса – 1,5 стакана воды) и даем постоять около 1 часа. Рис за это время впитает практически всю воду. Далее доливаем в этот рис полстакана воды и варим его в течение 5-7 минут на медленном огне, не перемешивая. Это очень удобный и быстрый способ варки риса. Рис остается рассыпчатым и не пригорает ко дну кастрюли.

Вариант №2.

Рис промываем и замачиваем в холодной воде на 15 минут. Затем рис откидываем на сито и даем полностью стечь воде. Далее берем сковороду, разогреваем ее на огне и отправляем туда рис. Рис держим в сковороде, постоянно помешивая, пока вода не испарится полностью. Предварительно желательно отварить бульон из любых овощей, после чего овощи вынуть из бульона и отправить туда просушенный рис. Даем бульону с рисом закипеть, после чего огонь убавляем и варим рис ещё на протяжении 10 минут под крышкой. На стакан риса нужно 1,5-2 стакана бульона в зависимости от сорта риса. Чем тверже сорт – тем больше жидкости понадобится.

Вариант № 3

Этот вариант варки называется армейским, так как какой бы рис вам ни дали, его нужно будет сварить рассыпчатым. Итак, рис хорошенько промываем, пока вода не станет прозрачной. Затем рис отправляем в уже кипящую воду. Когда вода закипит, откидываем рис на сито и промываем под проточной чистой водой. После этого рис снова выкладываем в воду (холодную), отправляем на огонь и варим до готовности, не мешая. Пропорция последней варки – на стакан риса – стакан воды.

Выбирайте любой из трех предложенных вариантов варки риса, и вы получите рассыпчатый рис.

Как варить рис в мультиварке

Это приспособление – мультиварка – как будто специально придумано для того, чтобы облегчить жизнь тем людям, которые любят есть самые разнообразные каши. Ведь каши, в том числе и рисовая, готовятся в мультиварке просто, быстро и очень вкусно.

Однако, расслабляться не стоит – чтобы каша получилась «на ура», обязательно нужно следовать инструкциям мультиварки и соблюдать пропорции. Чтобы рис получился в мультиварке рассыпчатым, ароматным и не переваренным, соблюдайте следующие пропорции крупы и воды – 1:3. Рекомендован режим Плов, с последующим переключением на Подогрев. Однако если вы решите использовать другой режим, учтите, что соотношения могут измениться.

Для варки риса в мультиварке используйте пропаренный рис. Берем нужное количество крупы и хорошенько промываем. Затем замачиваем рис в холодной воде примерно на 1 час. После этого рис отправляем в чашу мультиварки и заливаем нужным количеством воды. Закрываем устройство крышкой и устанавливаем режим Плов (время приготовления и необходимая температура выставляются автоматически). За 10 минут до окончания режима включаем функцию Подогрев, довариваем рис.

Вот и весь процесс варки риса. Согласитесь – просто! В готовую кашу добавьте соль по вкусу и немного сливочного масла.

Кстати, для варки риса в мультиварке вы можете использовать и другую программу – Гречка, удобную для варки риса для суши, и Молочная каша (если у вас в планах варка каши с добавлением молока).

Как варить рис в пароварке

Для варки риса в пароварке подойдет любой вид этой крупы. Желательно рис предварительно промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Вы можете также замочить рис в горячей воде на полчаса. Затем воду слить либо использовать для дальнейшей варки. Таким образом вы сохраните максимум питательных веществ. Далее рис нужно откинуть на сито и дать стечь воде (около 15-20 минут).

Чтобы сварить рис в пароварке, следует брать на 1 стакан крупы 1,5-2 стакана воды. Из 1 стакана исходного риса на выходе получится 3 стакана отварного. Готовить рис желательно непосредственно перед подачей на стол. Для получения воздушного неслипшегося риса можно сбрызнуть его соком лимона в процессе варки или добавить немного сливочного либо растительного масла. Рис варят в пароварке в чаше для круп, наливая в нее воду. Время приготовления выставляют согласно автоматическому режиму для варки круп. Если таковой отсутствует, установите таймер на полчаса.

Как варить рис в микроволновке

Для варки риса в микроволновке подойдет абсолютно любой сорт риса. Обязательно его нужно промыть под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее берем стеклянную емкость, подходящую для микроволновой печи, и отправляем туда наш рис. Причем следует учесть тот факт, что рис увеличится в объеме в два раза, поэтому емкость берем соответствующего объема. Рис заливаем холодной водой ( в соотношении 1 к 2). Отправляем в микроволновку. Не забудьте накрыть емкость жаропрочной крышкой.

Устанавливаем в микроволновке таймер на 15 минут. После этого рис оставляем  в микроволновке еще на 15 минут. В таком случае он получится ещё нежнее и мягче. Емкость с рисом из микроволновки вынимаем при помощи прихватки.

Рис тщательно перемешиваем при помощи деревянной ложки или лопатки. Рис будет вкуснее, если сдобрить его сливочным маслом.

Как варить круглый рис

Из названия понятно, что форма зернышек такого риса округлая, причем именно самые округлые и белые зернышки наиболее ценны. В сравнении с угловатыми зернами, они при варке становятся более нежными и клейкими. Поэтому круглый рис идеален для каш и супов.

Из круглого риса готовятся знаменитые десерты и пудинги. Рисовая водка сакэ также готовится из особого сорта этого риса.

Благодаря большому содержанию в круглом рисе крахмала он является полезным для детей. Именно поэтому рисовая каша включается в меню всех дошкольных учреждений.

Как же правильно варить круглый рис? Для начала обязательно хорошенько промываем рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем рис заливаем кипятком (1 к 2) и варим на протяжении 3 минут на большом огне, накрыв крышкой. Далее огонь уменьшаем до среднего и продолжаем варить рис около 7 минут. Теперь огонь уменьшаем до минимума и варим рис ещё 2 минуты. Всё это время крышку не открываем. Огонь выключаем, оставляем рис под крышкой ещё минут на 15. Затем можно добавить соль по вкусу и сливочное масло.

Как варить длиннозерный рис

Рис длиннозерный является высококачественной крупой, не склеивающейся при варке и обладающей замечательным вкусом, ароматом. Используя длиннозерновой рис, вы можете сварить кашу, в которой все рисовые зерна будут отлично проварены, не образуя при этом комочков.

Чтобы сварить вкусную рассыпчатую кашу из длиннозерного риса, в первую очередь нужно промыть хорошенько рис, после чего отправить его в кастрюлю (кастрюлю лучше брать с толстым дном) и залить водой. На 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Можно добавить по вкусу соль. Затем закрываем кастрюлю крышкой (крышка должно плотно закрываться, от этого зависит успех блюда – аромат и рассыпчатость риса). Кастрюлю ставим на максимальный огонь. Дожидаемся, пока вода с рисом закипит, выжидаем ещё 5 минут, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим рис ещё 12 минут. Затем огонь выключаем, оставляем рис в кастрюле с закрытой крышкой минут на 5-7. Далее добавляем в кашу сливочное масло и снова накрываем крышкой. Оставляем кашу в таком состоянии ещё на 3-4 минуты.

Мягкие сорта риса (такие как басмати и пандан) получаются очень вкусными по такому рецепту. Нужно закипятить большое количество воды (в 3-5 раз больше объема риса), добавить в воду соль и немного растительного масла (подсолнечного, оливкового…) Можно добавить куркуму и карри. В горячую воду высыпать хорошо промытый рис и варить 8 минут. Затем откинуть рис на дуршлаг, дать воде стечь. Пересыпать горячий рис в кастрюлю, по необходимости добавить сливочное масло, накрыть, укутать и дать настояться 20 минут. Рис будет рассыпчатым, ароматным и нежным.

Как варить пропаренный рис

Пропаренный рис отличается от других сортов риса более темным цветом (янтарно-желтоватым), который при варке пропадает, и рис в результате получается белоснежным. Благодаря обработке его паром приготовить рис можно значительно быстрее, кстати, в таком рисе сохраняется до 80 % минералов и витаминов. Зернышки пропаренного риса более прочные и менее ломкие в сравнении с другими видами риса. Такой рис никогда не слипнется, даже если вы его будете разогревать, он останется таким же рассыпчатым и вкусным.

Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый пропаренный рис, нужно соблюдать пропорцию (1:2,5), то есть на 0,5 ст. риса берем 1,5 ст. воды. Рис промываем водой. Отправляем на огонь кастрюлю с водой, дожидаемся, пока она закипит, после чего отправляем туда рис, соль по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой. Варим рис на протяжении 20-25 минут. Открывать крышку и мешать рис не нужно, иначе это приведет к выделению крахмала и, как результат, – к вязкости и клейкости риса.

С кастрюли с готовым рисом снимаем крышку, укутываем полотенцем и оставляем в таком состоянии на 5-10 минут. Таким образом из риса испарится лишняя влага и выйдет пар, рис станет рассыпчатым и сухим. Для придания рису воздушности можно разрыхлить его вилкой.

Как варить красный рис

Красный рис является ценнейшим продуктом питания, оболочка которого более мягкая в сравнении с другими сортами риса, и лучше усваивается организмом. Поэтому такой рис не подвергается шлифовке, его только шелушат. Таким образом в крупе сохраняется большее количество витаминов и минералов, а это делает красный рис полезным диетическим продуктом.

Давайте разберемся, как правильно варить красный рис. Для новичков хочу заметить, что бояться варить такой рис впервые не стоит – благодаря сохранению своей оболочки красный рис не разваривается и не превратится в кашу. Такой рис более плотный. Главное, следуйте указаниям инструкции на упаковке с рисом, и у вас получится вкусный рассыпчатый рис.

Чтобы сварить вкусный красный рис, его нужно предварительно перебрать. Рис нешлифованый, потому могут попасться камешки или комочки земли. Избавляемся от поврежденных зернышек риса, на которых имеются дефекты в виде черных пятнышек. Отобранный рис нужно хорошенько промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. На 1 стакан риса берем 2-3 стакана воды.

Ставим на огонь чайник с водой. Доводим до кипения. Промытый рис отправляем в кастрюлю с толстым дном и заливаем кипятком, добавляем соль по вкусу. Важно налить правильное количество воды, чтобы она к концу варки полностью впиталась рисом. Когда вода с рисом закипит, уменьшаем огонь до минимума. Образовавшуюся пенку снимаем ложкой. Рис, в зависимости от сорта, варим в течение 20-40 минут под крышкой до тех пор, пока рис не станет мягким, и вся жидкость не испарится.

При варке красного риса вода может стать красноватого  цвета. Ее можно слить и заменить чистой. Для этого проварите рис после закипания 5 минут, затем воду слейте и залейте снова чистым кипятком. На этом этапе нужно посолить рис.

Готовому рису даем настояться под крышкой около 5-10 минут. Можно полить рис оливковым маслом и перемешать.

Существует несколько видов красного риса, которые требуют разного времени для варки и, соответственно, разного количества воды. Узбекский рис дев-зира – это, в принципе, обычный рис, единственное его отличие от белого риса заключается в том, что он не шлифованный, а внутри этот сорт риса такой же белый. Остальные сорта красного риса на разрезе красноватого цвета и требуют большего времени отваривания.

Как варить коричневый рис

В сравнении с белым рисом коричневый рис содержит гораздо больше питательных веществ. Такой рис более вкусный, ароматный и волокнистый. Коричневый рис варится достаточно долго, так как его внешняя оболочка не тронута.

Чтобы сварить вкусный коричневый рис, нужно выдержать пропорции – на 1 стакан риса используйте 2,5 стакана воды. Для начала вскипятите воду, в которую опустите желаемое количество риса. Можно вместо воды использовать овощной или мясной бульон. Солим рис по вкусу. Кастрюлю накрываем плотной крышкой и отправляем на огонь вариться примерно 40 минут, при этом не открывая крышку. Рис готов тогда, когда он увеличится в размерах и вся вода испарится.

Готовый рис оставляем настаиваться примерно на 10 минут. Кастрюлю можно укутать. Перед подачей рис можно вспушить при помощи вилки и добавить кусочек сливочного масла.

Такой рис является скоропортящимся из-за внешней оболочки, потому его следует хранить в холодильнике.

Как варить рис басмати

Рис басмати называют «королем риса». Он имеет продолговатую форму, несравненный аромат и замечательный мягкий вкус, причем для этого не нужны никакие соусы и приправы. Это один из самых деликатных сортов.

Рис басмати имеет уникальный химический состав, причем даже после термической обработки рис полностью сохраняет все свои полезные свойства. А всё потому, что басмати готовится очень быстро и легко, и получается всегда вкусным, мягким и рассыпчатым, увеличиваясь в объеме в три раза.

Для отваривания риса басмати на 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Рис отправляем в кастрюлю с толстым дном с кипящей подсоленной водой и варим после закипания на минимальном огне, не более 5-7 минут без крышки. Затем рис снимаем с огня, накрыв крышкой, даем ему потомиться около 20 минут. Такой отваренный рис идеален в качестве гарнира.

Можно приготовить рис басмати для гарнира другим способом. Для этого сухой рис засыпаем в разогретое масло и пассеруем его до прозрачного цвета, после чего перекладываем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Пропорции выдерживаем те же. Кастрюлю накрываем в этом случае крышкой и провариваем немного на минимальном огне. Существуют и такие рецепты, в которых нужно рис предварительно замочить холодной водой, но не более 30 минут.

Для замачивания берется два стакана воды на стакан риса, а для последующей после замачивания варки в этом случае нужно всего лишь 1,25 стакана воды.

А на тот случай, если вы басмати будете варить в качестве ингредиента к салату, варить его нужно в большом количестве подсоленной воды (на 1 стакан риса – 2 литра воды). Время отваривания – 15 минут. Готовый рис следует откинуть на сито и промыть под холодной водой.

Как варить дикий рис

Знали ли вы, что дикий рис – это вовсе не рис, а семена влаголюбивой травы, которая произрастает в Северной Америке? Купить такой сорт риса можно в любом супермаркете (правда, он недешевый), а вот как приготовить вкусно и правильно, знают далеко не все.

Итак, чтобы сварить вкусный дикий рис, сначала нужно замочить его в холодной воде на всю ночь. Затем наутро отправляем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 стакан риса понадобится 3 стакана воды). Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на огонь, варим на среднем огне в течение 40 минут. Готовый рис должен значительно увеличиться в размерах.

Если у вас нет времени на то, чтобы замачивать рис, поступите следующим образом. Семена залейте кипятком (на 1 стакан риса – 3 стакана воды) и оставьте примерно на 1 час. И далее готовьте по вышеуказанному рецепту.

Дикий рис является любимым блюдом вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Чаще такой рис используется в качестве гарнира, но может быть и основным блюдом. Также на его основе готовят различные супы, салаты и запеканки. Вкус у дикого риса необычайно экзотический, слегка сладковатый, а аромат – пряно-ореховый, благодаря чему каждое блюдо, в составе которого будет дикий рис, получается невероятно вкусным!

Как варить черный рис

Черный рис… Так странно, ведь все мы больше привыкли к традиционно-белому рису. Оказывается, существует и такой сорт риса, невероятно полезный, изумительных вкусовых качеств. Отлично подходит как для основного блюда, так и для гарнира.

Итак, как же сварить вкусный черный рис? Такой рис лучше готовить в эмалированной кастрюле. Замачиваем его в большом количестве воды и оставляем на ночь. Таким образом, сохранятся все полезные свойства зерен. Затем в кастрюлю наливаем воду (на 1 стакан риса берем 3 стакана воды), доводим до кипения, подсаливаем и добавляем рис. Накрываем кастрюлю крышкой и варим рис на медленном огне в течение 40 минут. В процессе варки рис не перемешиваем, а лишь наблюдаем за процессом его приготовления. Независимо от того, каким способом вы  его готовили, рис получается рассыпчатым. К тому же он в готовом виде в 4 раза увеличивается в объеме.

На тот случай, когда у вас времени в обрез, воспользуйтесь следующим рецептом. Воду доводим до кипения, добавляем рис (на 3 ст. воды – 1 ст. риса) и накрываем крышкой. Огонь выключаем и оставляем рис на 1 час. Солить воду не нужно. Далее следуем инструкциях предыдущего рецепта – рис отправляем в кипяток, солим и варим около 40 минут.

Как варить нешлифованный рис

Нешлифованный рис отличается от шлифованного (более привычного нам) тем, что в нем сохранена внешняя оболочка, в которой содержатся все полезные вещества (витамины, микроэлементы, масла). Нешлифованный (бурый) рис грязно-серого цвета, может быть как продолговатой формы, так и круглой. Так как такой рис не подвергался никакой обработке, варится он дольше обычного.

Если вы уже пытались приготовить нешлифованный рис в домашних условиях, то наверняка столкнулись с такой проблемой – сколько рис не вари, а он по-прежнему остается жестким. И это не удивительно, ведь в нем осталась отрубевидная оболочка, не дающая рису свариться так же быстро, как и обычной крупе. Поэтому нужно соблюдать следующие правила.

Первым делом следует замочить рис в холодной воде на ночь. Наутро воду сливаем, рис промываем и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. Варим рис в течение 10 минут, после чего снимаем с огня, откидываем на сито и промываем под холодной водой. Теперь уже промытый рис снова отправляем в холодную воду и варим немного больше – 15 минут. Снимаем рис с огня, укутываем кастрюлю одеялом, держим рис в таком положении до готовности. пропорции для последней варки – 1 к 2.

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Как варить рис

«Рис будет белым и рассыпчатым, если варить его особым способом: засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить пару капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты, а саму кастрюльку с рисом во время варки крышкой не накрывать.» «Есть еще один секрет, что бы рис получался вкусным и рассыпчатым. Для этого необходимо использовать кухонное полотенце — это поможет равномерно распределить влагу внутри емкости и ваш рис не превратится в липкие комочки. Снимите с плиты только что сваренный рис, накройте кастрюлю полотенцем, а поверх полотенца накройте крышкой.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Как варить рис в мультиварке редмонд 4502. Как приготовить в мультиварке редмонд рассыпчатый рис

Прошли те времена, когда женщина целый день проводила на кухне. Благодаря современным помощникам, например, мультиварке готовка не занимает много времени и позволяет заниматься своими делами или уделять время семье.

Принцип мультиварки очень прост. Это своего рода кастрюля с плотно закрывающейся крышкой, в которой можно приготовить практически любое блюдо. Приготовим рис в мультиварке, который получается очень рассыпчатым и вкусным.

Рецепт риса в мультиварке

Ингредиенты:

• Мультистакан риса.
• Два мультистакана воды.
• Соль и масло по вкусу (можно соль заменить сахаром и добавить сухофрукты).

Приготовление:

Для начала компонент нужно тщательно промыть, только это позволит сделать исходное блюдо рассыпчатым. Промывают в большом количестве воды, постоянно ее меняя или под проточной водой. Для этого можно использовать дуршлаг или сито, что процесс был постоянным. Не стоит промывать рис в горячей воде, пусть она будет комнатной.

Кладем по необходимости кусочек масла, но его можно положить и каждому в тарелку. Закрываем прибор и устанавливаем программу «рис/каша/варка на пару/быстрая готовка».

Кстати вместо воды можно влить овощной или лучше мясной бульон – получится намного вкуснее.

Есть еще вариант приготовления вкусного риса в мультиварке в режиме «плов», но после 50 минут готовки (производитель чаще всего ставит 60 минут), прибор нужно самостоятельно отключить и прогреть готовую крупу в режиме «подогрев» недостающие 10 минут.

Бурый рис в мультиварке

Ингредиенты:

• Бурый рис — полтора стакана
• 10 стеблей тонкой спарже
• 10-12 помидор черри
• Одна морковка
• Пол-стакана пармезана
• Специи — соль, травы — подойдет к примеру розмарин, петрушка
• Стакан зеленого горошка (консервированного или замороженного)
• Шампиньоны — 100 гр
• 3-5 перышек зеленого лука
• Половинка чайной ложки лимонного сока

Приготовление:

Рис промываем, выкладываем в чашу мультиварки, залить бульоном, ставим программу «плов» или «гречка». Солим, добавляем приправы.

Рис готовим в течение 40 минут.

В это время режем овощи: помидоры, лук, спаржу. Добавляем в чашу мультиварки, мешаем с уже готовым рисом и продолжаем готовить еще 30 минут.

Теперь можно посыпать блюдо тертым сыром и подавать к столу.

Рис на пару в мультиварке

Рис тщательно промыть и замочить на час в воде. Это обязательная процедура, иначе рис на пару будет слишком долго вариться.

В мультиварку установить лоток для приготовления на пару, в него установить контейнер для риса. Есть еще вариант: сам лоток с крупными ячейками выкладывают марлей в два слоя, и на него кладут рис. Так рис не проваливается и готовится быстрее.

В чашу наливаем два стакана воды. Устанавливаем режим «приготовление на пару». Время приготовления — 30 минут для белого риса, и 1-1,5 часа для бурого, красного или дикого риса.

Подавать с маслом и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Приготовить рис в мультиварке Редмонд, можно быстро и без каких-либо хлопот. Рис в итоге получается вкусный и рассыпчатый что немало важно. Конечно, все ещё зависит от сорта риса, отдайте своё предпочтение длинозернистому сорту.

Приготовить рис правильно сложнее будет без такого хорошего агрегата, как мультиварка.

Ингредиенты:

Рис – 300 грамм;

Репчатый лук – 1 штука;

Свежая морковка – 1 штука;

Вода – 320 миллилитров;

Масло сливочное – 40 грамм;

Черный молотый перец;

Соль – по вкусу.

Приготовление риса в мультиварке Редмонд

1. Подготовим все необходимые овощи. Морковку и репчатый лук очищаем и промываем под проточной водой. Затем морковку нужно натереть на крупной стороне терки. Что касается лука то его нужно измельчить.

2. Теперь натертую морковку и порезанный лук необходимо выложить в чашу мультиварки. Туда же добавляем подсолнечное масло.

3. Обжариваем наши овощи в чаше, на установленном режиме “Выпечка”. Обжарку продолжать пока лук не приобретет золотистый цвет.

4. Займемся рисом главным ингредиентом. Перед тем как его добавить в овощи, его нужно хорошо промыть водой. В идеале можно замочить рис в холодной воде на минут 20, тогда он точно получиться рассыпчатым.

5. Промытый рис выкладываем поверх овощей, перемешивать не нужно. Просто сверху аккуратно разровняйте.

6. Теперь вливаем нужно количество воды, туда же добавляем специи. Закрываем крышку и выставляем режим “Мультиповар”, оптимальная температура около 100 градусов. Время приготовления риса 30 минут.

7. Примерно за 5 минут до готовности риса, открываем крышку и добавляем в чашу кусочек сливочного масло, для более нежного вкуса.

8. Как только рис приготовиться прозвучит сигнал. Откройте мультиварку и перемешайте рис с овощами, оставьте на пару минут, чтобы он немного остыл. После чего подавайте на стол, по желанию сверху можно посыпать измельченной зеленью.

Как видите с мультиваркой Redmond, процесс приготовления риса проходит быстро и не хлопотно.

Всем приятного аппетита!

Рассыпчатый рис – это один из самых элементарных гарниров. Однако не каждый может приготовить его на плите: у кого-то рис пригорает, у кого-то слипается. В приготовлении рассыпчатого риса существует много тонкостей, но с появлением мультиварок (которые, кстати, во многих странах используются исключительно для варки каш) это процесс стал максимально простым.

Чтобы получить рассыпчатый рис необходимо соблюсти следующие условия:

Свои режимы приготовления круп есть в каждой мультиварке. Обычно рассыпчатый рис можно приготовить на режиме «Каша», «Гречка», «Плов», а также в режиме «Пароварка». В мультиварках фирмы Редмонд предусмотрена программа «Рис». А в некоторых моделях мультиварок Поларис даже есть специальные режимы для приготовления бурого или пропаренного риса. Следует помнить, что если вы выбрали режим «Плов», то за 5-10 минут до завершения мультиварка начнет поджаривать рис. Для того что не пересушить рис, следует перевести мулитиварку в режим «Подогрев».

Если по окончанию программы рис получился суховатым и недоваренным, следует долить воды и установить программу еще минут на 5-10.

Так как программ для рассыпчатого риса много, существуют и различные рецепты для его приготовления. Ниже мы рассмотрим несколько из них.

Приготовление рассыпчатого риса в мультиварке Редмонд М 90. Рецепт с видео.

Рецепт рассыпчатого риса на программе «Гречка»

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Из указанного количества риса получится примерно 3 порции.

Рис в мультиварке на пару

Ингредиенты:

• 2 стакан пропаренного риса
• 3 стакана воды
• 30 г масла сливочного (можно заменить 1 ст.л. подсолнечного или оливкового)
• Соль, специи
• Пищевая фольга

Способ приготовления:

• Рис необходимо промыть в течение 10 минут, до прозрачности воды;
• Затем нужно замочить рис в воде на 2 часа, либо обдать его кипятком и оставить минут на 20.
• Берем чашу для приготовления на пару и выстилаем ее пищевой фольгой, чтобы рис не проваливался в отверстия в чаше. При этом зубочисткой делаем маленькие дырочки в соответствующих крупным отверстиям местах, чтобы пар проникал в чашу;
• Можно заранее добавить в рис специи и соль;
• Заливаем воду в чашу мультиварки, а рис выкладываем в емкость для приготовления блюд на пару и равномерно распределяем его;
• Выставляем программу «Пар» и время 40 минут;

Следует помнить, что если вы готовите на пару, например, бурый нешлифованный рис, то время его приготовления может увеличиться до 1 часа.

• После звукового сигнала проверяем рис на готовность. Если готов – перекладываем в кастрюлю и добавляем масло.

Из указанного количества риса получится 5 порций.

Приготовление рассыпчатого риса. Видеорецепт для разных мультиварок.

Рецепт рассыпчатого риса

Ингредиенты:

• 260 г риса
• 330 г воды
• 30 г сливочного масла (можно заменить 1 ст. л. растительного)
• Соль, специи

Способ приготовления

• Промываем рис до прозрачной воды;
• Закладываем в чашу рис, заливаем водой, добавляем масло, а также соль и специи по вкусу;
• Устанавливаем режим «Рис» и время 35 минут;
• За 5-10 минут до сигнала таймера проверяем рис на готовность. Если вода выпарилась, а рис еще суховат, то заливаем немного воды (около 100 г).
• Если же вода выпарилась, и рис уже готов – отключаем программу. Время приготовления чаще всего зависит от сорта выбранного риса;
• После приготовления мультиварки Редмонд автоматически включают режим подогрева.
• Чтобы рис не разварился, эту функцию стоит отключить либо при установке программы, либо сразу после приготовления риса.

Из указанного количества риса получится примерно 5 порций.

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

multrecept.com

Секреты приготовление рассыпчатого риса в мультиварке Редмонд

Приготовить вкусный рассыпчатый рис в кастрюле удается далеко не каждой хозяйке, возникает множество сложностей: крупа склеивается, пригорает или же получается вовсе пресной.

Но что может быть не так, ведь используется простой, на первый взгляд, рецепт гарнира? Необходимо заметить, что варить рис на плите не так уж просто. Постоянное помешивание, соблюдение пропорции воды крупы и жидкости здесь играет важнейшую роль.

Но существует выход из ситуации — готовить рис в мультиварке Редмонд. Даже используя простейший рецепт, вам удастся приготовить рассыпчатый и нежный гарнир, который придется по вкусу всей вашей семье.

Так в чем же собственно секрет? Все довольно просто, благодаря особому способу приготовления крупинки не склеиваются между собой, равномерно провариваются, при этом рис не пригорает.

Специальный режим варки рисовой крупы имеется на панели меню каждой мультиварки, включая модель Redmond 4502.

Сварить вкусный гарнир при помощи этой кухонной помощницы не составит никакого труда. Использование программы «Мультиповар» существенно упрощает приготовление любого блюда, ведь можно самостоятельно выставить не только время, но и температуру, при которой будете варить рис.

Стоит отметить, что отварной рис является великолепным абсорбентом, он прекрасно регулирует работу ЖКТ, а также выводит скопившиеся шлаки из организма.

Такое блюдо можно готовить как детям, так и взрослым. Благодаря высокому содержанию белка крупа дает длительное ощущение сытости. Вот почему рисовую кашу на воде лучше всего готовить на завтрак.

Перед тем как испробовать на практике приведенный ниже рецепт стоит ознакомиться с рекомендациями опытных кулинаров, следование которым поможет сварить рассыпчатый, а также очень нежный рис в мультиварке Редмонд.

• Чтобы приготовить рассыпчатый рис, стоит отдавать предпочтение пропаренной продолговатой крупе.
• Обязательно промывайте крупу перед тем, как ее варить. Практически любой рецепт описывает процедуру промывки рисовых зерен до прозрачности воды, но редко указывает, кокой температуры должна быть сама жидкость. Начинать промывание стоит с холодной воды, а заканчивать – горячей.
• Многие хозяйки задаются вопросом: сколько варить рис. Длительность термической обработки зависит от сорта крупы, хотя не каждый рецепт акцентирует на этом внимание.

Шлифованные зерна необходимо готовить 15-20 мин., для дикого или бурого риса длительность приготовления составляет от 30 до 50 мин.

• Перед тем как начать готовить рис при помощи мультиварки Редмонд 4502, стоит взять во внимание соотношение крупы и жидкости (1:2 или же 3:5).
• Закладывайте крупу в кипящую воду, благодаря этому вы обеспечите рассыпчатость и равномерное проваривание зерен, как и описывает основной рецепт.
• Завершить приготовление блюда стоит добавлением такого ингредиента как сливочное масло, гарнир приобретет особую структуру и легкий сливочный аромат.

Ну а теперь самое время узнать простой рецепт приготовления риса.

Ингредиенты:

Шаг 1

Сперва переберите рис и тщательно промойте его до полной прозрачности воды.

Шаг 2

Пересыпьте крупу внутрь чаши мультиварки, добавьте соль (лучше морскую) по собственному вкусу.

Шаг 3

Влейте требуемое количество кипяченой воды. Закройте крышку мультиварки и можно начинать приготовление.

Шаг 4

Установите программу «Мультиповар» (t-100С) продолжительностью 25 мин. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы крупа равномерно проварилась и приобрела необходимую консистенцию.

Шаг 5

Готовое блюдо заправьте сливочным маслом, перемешайте специальной лопаткой.

Шаг 6

Подавать отварной рис можно с любыми свежими салатами, мясом или рыбой. Получилось все вкусно, быстро и очень просто. Приятного аппетита!

recepti-vmultivarke.ru

Как сварить рис в мультиварке?

Как, оказалось, правильно приготовить вкусный рис в обычной кастрюле не совсем просто. Многим хозяйкам известна такая проблема. Очень важно правильно выбрать рис и налить достаточное количество воды для варки, следить, чтобы не подгорел и т.д. Как правильно и вкусно сварить рис в мультиварке? Об этом пойдет речь в этой статье.

Для варки мы возьмем мультиварку от производителя Редмонд.

Отменный и рассыпчатый рис можно сварить в мультиварке. Такой способ приготовления очень прост и не занимает много времени. Крупу перемешивать не нужно, так как в процессе приготовления вода выпаривается постепенно и своевременно. Сваренный рис в мультиварке вам очень понравится, так как он получается рассыпчатым и не разваренным.

Если мультиварки у вас нет, не расстраивайтесь, рассыпчатый рис можно сварить и на плите — как варить рассыпчатый рис на плите?, или в пароварке — смотреть рецепт.

Как варить рассыпчатый рис в мультиварке Редмонд?

Чтобы сварить рассыпчатый рис в мультиварке, вам понадобятся такие ингредиенты:

• Два мерных стакана риса длиннозернистого (Басмати), стакан прилагается к любой мультиварке
• Три с половиной стакана воды
• Сливочное масло.

Приготовление риса в мультиварке:

В мультиварке есть функция «Варка Экспресс», эту программу используют для приготовления риса, гречки и прочих каш. Хорошенько промойте рис холодной водой и поместите его в чашу мультиварки. Заливаем водой, пропорция должна быть 2:3 (два стакана риса и три воды). Посолите крупу по вкусу. Выберите функцию «Варка Экспресс» и время приготовления 30 минут.

Этого времени достаточно для приготовления риса, вода полностью испаряется. Готовый рис заправляем сливочным маслом. Масло также можно класть по вкусу, здесь ограничений нет. Сливочное масло можно заменить оливковым, кто как любит. После этого закройте мультиварку крышкой, пусть рис немного настояться, чтобы масло полностью растворилось.

Если вы будите готовить рис в мультиварке и придерживаться инструкции, результат вас всегда будет радовать. Рисовая каша получается рассыпчатой и очень вкусной. Такое блюдо является хорошим гарниром к рыбе, овощам или мясу. Только он не подойдет для приготовления суши, так как этот рис неклейкий, а рассыпчатый.

Готовое и вкусное блюдо можно кушать детям, так как именно рис полезен для здоровья, он не вызывает пищевую аллергию и не содержит глютен. Готовьте рис в мультиварке, чтобы не стоять возле плиты, ведь во время приготовления можно сделать полезные дела, а когда рис сварится, мультиварка даст вам об этом знать с помощью сигнала. Приятного аппетита!

goodvar.ru

Рис в мультиварке редмонд: рецепты. Как варить рис в мультиварке редмонд?

Вы здесь: Главная » Кулинария » В мультиварке » Рис в мультиварке редмонд: рецепты. Как варить рис в мультиварке редмонд?

Рис – не только полезный продукт, но и один из древнейших злаков на планете. Он является превосходным источником белков, углеводов и различных микроэлементов. Первые сорта риса появились около 10 тыс. лет назад в Азии. Ученые до сих пор спорят, какая страна имеет право называться его настоящей родиной – Китай, Таиланд или Индия.В Европу рис попал благодаря Александру Македонскому, но свою популярность завоевал гораздо позже.

Сейчас этот злак разных сортов и даже цветов стал знаковым блюдом многих национальных кухонь. Россию он тоже не обошел стороной. Многие хозяйки готовят рис на гарнир, а чтобы упростить себе задачу, используют мультиварку.

Как варить рис в мультиварке редмонд?

Состав:

1. Рис – 300 г
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Сливочное масло – 50 г
5. Вода – 350 мл
6. Соль и перец – по вкусу
7. Растительное масло – для жарки

Приготовление:

• Почистите и промойте овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, переложите овощи, включите режим «Выпечка» и обжаривайте до золотистости лука.
• Хорошо промойте рис водой или замочите его на 20 мин. Это сделает его максимально рассыпчатым. Промытый рис выложите поверх овощей, не перемешивайте, а аккуратно разровняйте.
• Налейте в чашу воды, посолите и поперчите. Закройте мультиварку крышкой, выставите режим «Рис» или «Мультиповар» (100 градусов). Готовьте рис полчаса.
• Примерно за 5 мин до готовности, откройте крышку и положите кусочек сливочного масла. Масло придаст рису более нежный вкус.
• Когда мультиварка просигнализирует о готовности, откройте крышку, перемешайте рис с овощами.
• При желании посыпьте блюдо измельченной зеленью и подавайте к столу в качестве гарнира.

Рис на гарнир в мультиварке: рецепт

Состав:

1. Рис длиннозерный – 300 г
2. Вода – 350 мл
3. Соль – по вкусу
4. Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

• Тщательно промойте рис. Выложите его в чашу мультиварки и залейте водой. Положите соль. Установите программу «Варка экспресс» или «Рис» и готовьте 30 мин.
• К готовому рису добавьте сливочное масло, перемешайте и подавайте к столу. Кстати, сливочное масло можно заменить оливковым.
• К рису подавайте овощи, мясо или рыбу.

Как приготовить рис с кукурузой в мультиварке?

Состав:

1. Рис – 300 г
2. Вода – 350 мл
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Консервированная кукуруза – 1 б.
5. Томатная паста – 2 ст.л.
6. Чеснок – 5 зубчиков
7. Соль и перец – по вкусу
8. Растительное масло

Приготовление:

• Лук промойте, почистите и мелко порубите. В чашу мультиварки налейте масло, выложите лук и обжарьте в течение 10 мин.
• Слейте сок из банки с кукурузой, добавьте ее к луку и обжаривайте еще 3 мин.
• Чеснок очистите от шелухи, промойте и раздавите ножом.
• Смешайте зажарку с томатной пастой.
• Рис промойте, выложите ровным слоем на зажарку. Добавьте к рису дольки чеснока, посолите и поперчите. Залейте воду, включите режим «Плов» на 40 мин.
• Готовый рис с кукурузой подавайте со свежими овощами и курицей, украсив свежей зеленью.

Рис с фаршем в мультиварке: рецепт

Состав:

1. Мясной фарш – 500 г
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Помидоры – 1 шт.
5. Рис – 400 г
6. Вода – 600 мл
7. Соль и специи – по вкусу
8. Растительное масло

Приготовление:

• Почистите и промойте овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите, помидор нарежьте небольшими кубиками.
• Включите режим мультиварки «Выпечка», налейте растительное масло, добавьте овощи и обжаривайте до золотистости лука.
• Добавьте к овощам фарш, перемешайте и обжаривайте еще полчаса. Периодически помешивайте фарш, разбивая комочки.
• Промойте рис, добавьте в мультиварку, залейте водой, посолите, добавьте специи и перемешайте. Включите режим «Плов» и готовьте до завершения сигнала (примерно 20 – 30 мин).
• К рису с фаршем не нужно готовить ничего дополнительно. Вам останется только нарезать свежие овощи, разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу.

Рис с овощами в мультиварке: приготовление

Состав:

1. Рис – 300 г
2. Репчатый лук – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Помидоры – 4 шт.
5. Чеснок – 4 зубчика
6. Готовая овощная смесь – 1 упаковка
7. Томатная паста – 3 ст.л.
8. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

• Промойте рис, залейте его холодной водой на 15 – 20 мин. В это время займитесь подготовкой овощей.
• Почистите овощи. Морковь натрите на крупной терке или порежьте тонкими кружочками. Лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
• Добавьте в чашу мультиварки немного растительного масла, включите режим «Выпечка» или «Жарка». Выложите в чашу морковь и лук, обжарьте. Добавьте к овощам замороженные овощи, обжаривайте 3 – 5 мин.
• Положите чеснок, специи, помидоры и томатную пасту. Все тщательно перемешайте, налейте немного воды и тушите 5 мин.
• Уложите рис ровным слоем, залейте водой (вода должна покрывать рис примерно на 1,5 – 2 см). Посолите. Закройте мультиварку крышкой, установите режим «Рис» или «Гречка».
• После звукового сигнала рис готов, Вы можете подавать его к столу.

Рис – полезный злак, в котором содержится масса микроэлементов и витаминов.На Востоке он является непременным атрибутом каждого приема пищи. Рис малокалориен, благодаря чему жители азиатских стран славятся долголетием и стройным телом. В России этот злак тоже занимает особенное место. Его часто готовят в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также употребляют во время диет.

11.01.2018

Сварить рассыпчатую рисовую крупу может даже не каждый шеф-повар. В приготовлении риса есть свои особенности и хитрости, которые известны не всем. Сегодня мы исправим это: поделимся некоторыми секретами и научимся готовить вкусный рис в мультиварке.

Рисовый гарнир: кулинарная эстетика

Как приготовить рассыпчатый рис в мультиварке? Теоретически это просто, а вот на практике зачастую вместо рассыпчатого гарнира получается какая-то слипшаяся невзрачная масса. Но освоить все-таки это кулинарное искусство можно.

В первую очередь рисовую крупу необходимо тщательно промывать. Проще всего отборный шлифованный рис выложить в миску, залить водой и хорошенечко помыть руками, затем оставить минут на 10 и слить жидкость. Повторяем процедуру до того момента, пока сливаемая вода не будет кристально чистой.

Рассыпчатым рис получится из шлифованной и пропаренной крупы. Можно прибегнуть еще к одной хитрости – обжарить рис в масле. Кстати, сливочное или рафинированное масло семян подсолнечника сделает гарнир нежным и рассыпчатым.

Рис на гарнир в мультиварке «Редмонд» можно готовить в чистом виде или с овощами. В любом случае получится невероятно вкусно. Начнем с простого рецепта.

На заметку! Запомните нехитрую арифметику: рисовую крупу и воду берут в соотношении 1:2. Можно использовать мерный стакан или мультистакан. Практически все мультистаканы имеют номинальный объем 160 мл.

Состав:

• 0,2 кг шлифованного риса;
• морковь – 1 корнеплод;
• лук – 1 головка;
• фильтрованная вода;
• соль и приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Пропаренную и шлифованную рисовую крупу удобным способом тщательно промываем.
2. Выкладываем ее в пиалу, заливаем фильтрованной водой и оставляем на 25 минут.
   
3. Овощи очищаем. Лук мелко рубим ножом, а морковь натираем на терке для приготовления блюд по-корейски.
   
4. По истечении указанного времени рис перекладываем в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтобы стекла лишняя влага.
5. Перекладываем промытую рисовую крупу в мультиварочную чашу.
   
6. Добавляем нашинкованную морковь.
   
7. Следом отправляем лук.
   
8. Посыпаем приправами и пряностями по вкусу. Лучше выбирать универсальные специи для плова.
9. Заливаем фильтрованной водой и не забываем о пропорциях.
   
10. Все хорошенечко перемешиваем.
    
11. Выбираем программный режим «Рис» или «Плов», таймер устанавливаем на полчаса.
12. После подачи звукового сигнала открываем крышку мультиварочного гаджета.
    
13. Чтобы гарнир получился еще нежнее и вкуснее, добавляем 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника или кусочек размягченного сливочного.
    

Гарнир из риса и овощей: пальчики оближешь!

Хочется внести разнообразие в домашнее меню? Попробуйте приготовить вкусный рис на гарнир в мультиварке. Для улучшения вкуса добавим в блюдо сочные и ароматные овощи. Кстати, вы можете смешать несколько сортов рисовой крупы. Получится оригинально, а блюдо будет выглядеть загадочно и аппетитно.

Состав:

• 200 г рисовой крупы различных сортов;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 40 мл рафинированного масла семян подсолнечника;
• половина бульонного кубика;
• луковица – 1 шт.;
• 1 морковный корнеплод;
• 0,3 л фильтрованной воды;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Как вкусно приготовить рис в мультиварке?

Рис можно встретить во многих кухнях мира. Для некоторых людей рисовая крупа становится хлебом насущным во время диеты. Да и сторонники правильного питания не прочь полакомиться такой злаковой культурой.

Сегодня производители предлагают уже отшлифованный и пропаренный рис, время приготовления которого существенно сократилось. И все-таки почему-то у многих не получается сварить рассыпчатую кашу. То воды слишком много осталось, то каша слиплась. А попробуйте приготовить рис на пару. Такой гарнир наверняка придется всем по вкусу.

Состав:

• 2 мультистакана рисовой крупы;
• сливочное масло и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Шлифованный и пропаренный рис промываем проточной водой. Делаем это не менее 4-5 раз, пока вода не станет прозрачной.
2. В мультиварочную чашу наливаем фильтрованную воду. Заполняем ее примерно на ½ часть.
3. Берем специальный поддон для приготовления блюд на пару и пищевую алюминиевую фольгу.
4. Застилаем фольгой в один-два слоя сетчатый поддон. Делаем небольшие отверстия иглой или зубочисткой. Если этого не сделать, то крупинки риса окажутся в воде через большие отверстия поддона.
5. Устанавливаем поддон поверх мультиварочной чаши. Выкладываем рис.
6. Добавляем соль по вкусу и размягченное сливочное масло.
7. Устанавливаем программный режим «Приготовление на пару», таймер выставляем на 30 минут.
8. После подачи звукового сигнала рассыпчатый, сухой, полезный и невероятно вкусный рисовый гарнир готов.

Приготовить на гарнир вкусный диетический рассыпчатый рис в мультиварке на самом деле не так уж и сложно. Главное, верно выбрать сорт крупы и знать правильный рецепт. Ведь способов приготовления риса в мультиварке много. И в разных моделях он готовится на разных программах. Я предлагаю один из лучших рецептов своей копилки. Научу вас варить постный диетический рассыпчатый рис в мультиварке Редмонд 4502.

Этот рецепт очень простой с минимум ингредиентов, прекрасно подойдет на гарнир к любому мясному или рыбному блюду. А с овощами можно подавать и в постные дни. Но рис нужно взять определенной марки. Я готовила сорт «Жасмин». Это белый длиннозерный рис, который готовится в мультиварке всего 15 минут, не больше. Но подойдет любой другой длиннозерный.

Рис необходимо промыть в холодной проточной воде до прозрачности. Пропорции воды и риса при варке один к двум: на одну часть крупы нужно две части воды. Заливать крупу нужно кипятком. Варится рис в мультиварке всего 15 минут и получается очень вкусный, мягкий и рассыпчатый. Важно его не переварить, чтоб рис не превратился в кашу.

Сваренный в мультиварке рассыпчатый диетический рис прекрасно подойдет в качестве гарнира и к мясным котлетам, и к жареной курице, и к рыбным стейкам. А еще к рису можно приготовить различные соусы и подавать в пост.

Что нам понадобится для приготовления риса в мультиварке Редмонд

1. Рис жасмин — 1 мульти ст.
2. Вода — 2 мульти ст.
3. Соль — нужное количество

Как приготовить диетический рассыпчатый рис в мультиварке Редмонд, рецепт с фото

Отмеряем один мульти стакана риса, высыпаем в глубокую миску, чтобы удобно было промывать. Ставим миску под холодную воду и промываем, пока вода не будет прозрачной. А пока вскипятим чайник.

После того, как крупу промыли, высыпаем ее в чашу.

Наливаем 2 мульти стакана кипятка. Можно добавить соль. Кладите соль по своему вкусу, только помните, что рис любит соль.

Закрываем крышку. Включаем режим варка на 15 минут. Как только сигнал прозвучит отключаем программу. Даем постоять рису под закрытой крышкой еще 5 минут. Затем открываем крышку, если вы не соблюдаете пост, можно добавить сливочное масло и перемешать рис. Тогда рис будет мягче и приятнее на вкус.

К рису можно подать сваренные на пару котлеты, тефтели, рыбу или овощи.

Также к отваренному рису прекрасно подойдут свежие овощи, салаты, квашенная капуста и другие разносолы. Получилось вполне вегетарианское, постное или диетическое блюдо.

Как правильно варить рис: все секреты

Начинающие или опытные хозяйки в определенный момент решают приготовить блюдо из риса. При приготовлении риса главное – его правильно отварить. Добавление в правильной пропорции жидкости, то есть воды очень важно при готовке продукта. Из-за этого может возникнуть вопрос, сколько нужно воды на стакан риса. Дадим несколько советов.

Пропорции воды в зависимости от сорта риса

• Басмати — 2-2,5 ст. воды (в зависимости от свойства и производителя)
• Жасмин — 1,5 ст.
  воды
• Длиннозернистый — 1,5 — 2 ст. воды (в зависимости от свойства и производителя)

Если незначительно перестараться с водой, то рис перевоплотится в кашу. Ежели же воды незначительно не хватило есть два варианта: рис бросить под закрытой крышкой и он дойдет, или долить несколько столовых ложек кипяточка и продолжить варить рис. То есть наименьшее количество воды поправимо для того, чтоб в итоге получить вкусный рассыпчатый рис. Есть еще три секрета для приготовления рассыпчатого риса — это соль, масло и кипяточек.

Рис нельзя заливать для варки прохладной водой, лишь кипятком! Подробнее обо всем детально написано в 3-х методах приготовления рассыпчатого риса.

Отличаются ли объёмы стаканов разных производителей

Большинство марок, которые выпускают мультиварки, прилагают мультистакан одинакового размера. То есть вероятность того, что вы купите одну мультиварку, и у неё будет одинаковый мультистакан с мультиваркой другой марки, велика. По виду он напоминает обычный мерный стакан, только вмещает чуть меньше жидкости.
Связано это с тем, что идея разработки мультиварки была реализована для стран, которые считают унциями. Но есть и другой гипотеза о том, что мультиварка была изобретена чуть позже рисоварки. А рис, как часть традиционного питания, входит в кухню Японии.

А по-японски одна порция (стакан риса) составляет 180 мл. Поэтому находится лёгкое объяснение тому, как поделён стакан мерной шкалой сбоку. Там отмерены деления, соответствующие делениям по 45 миллилитров.

При приготовлении блюд важно представлять сколько по рецепту понадобиться того или иного продукта и соответствовать строго пропорциям. Тогда блюдо, приготовленное из отмеренных ингредиентов, порадует своей нужной консистенцией, вкусом и минимальными затратами усилий. Ведь хозяйке достаточно выбрать нужный режим и оставить приготавливаться пищу на определённый интервал времени и вкусная еда готова.

Как верно варить рис?

На нашей планетке рис — одна из самых фаворитных злаковых культур. Она замечательно смешивается с рыбой и мясом, фруктами и овощами и известна населению земли наиболее 6 тыщ лет назад.

Рис подступает для приготовления плова, супов, его можно добавлять в салаты либо готовить, как самостоятельное блюдо.

Но далековато не все знают, как варить рис, ведь нередко при приготовлении он слипается и становится не чрезвычайно аппетитным.

Сколько варить рис и в каких пропорциях?

Для каждого сорта риса – свои пропорции и свое время приготовления. На 200 гр длинноватого риса нужно взять 400-450 мл воды и варить 18-20 минут. Для недлинного риса необходимо воды – 350-400 мл, варить столько же. Карий и одичавший рис варится 45-50 минут, воды нужно взять 450-575 мл Как правило, сорт риса указан на его упаковке.

Карий рис считается самым полезным сортом, но для варки лучше всего подойдет сорт басмати. Зернышки у него маленькие, длинноватые и рассыпчатые. Естественно, он дороже остальных видов риса, но его удобнее и проще готовить.

Измерять рис лучше всего по размеру, а не по весу. Традиционно, на 1-го человека отмеряется 65 мл риса. На семью из 4 человек выходит – 260 мл Нужно варить рис в пропорции: 1 к 2, то есть на 1 порцию риса – 2 порции воды. Ежели вы взяли 200 мл риса басмати, то воды необходимо — 400 мл.

Как верно варить рассыпчатый рис?

Почти все не знают в чем лучше варить рис: в кастрюле, в пароварке, в микроволновке либо в сковороде?

Лучше всего варить рис в толстой металлической кастрюле. Кастрюля с тонкими стенами прогревается неравномерно, потому крупа может сверху остаться сырой, а внизу – подгореть. Налейте в нужном количестве в кастрюлю воду и доведите до кипения (на 1 часть риса приходится 2 части воды). Помойте рис и всыпьте его в кастрюлю, залейте его нужным количеством воды. Добавьте соль по вкусу и 50 гр сливочного масла, доведите до кипения, потом уменьшите огонь до минимума. Для того чтоб рис был наиболее рассыпчатый, добавьте в кипящую воду 1 ст.

ложку лимонного сока либо несколько ложек прохладного молока.

Плотно закройте кастрюлю крышкой, варите на медленном огне, пока не испарится вся жидкость. Таковым методом рис варится минут 15-20.

Как варить рис в пароварке?

Издавна понятно, что еда, приготовленная на пару – намного полезнее, чем жареная либо вареная. Она наименее калорийна, легче усваивается организмом и фактически сохраняет начальный вкус еды. Рис, приготовленный в пароварке, выходит чрезвычайно ласковым и рассыпчатым. Варить рис в пароварке просто. В пароварке существует чаша либо лоток для круп. Насыпаете промытый рис в эту чашу, добавляете соль по вкусу и специи. Налейте воды столько, чтоб рис на сто процентов скрылся, а над ним было приблизительно еще 5 мм воды.

В пароварке используйте лишь один ярус, вставьте в него чашу. Варите рис минут 40 (либо время, указанное в инструкции). По желанию можно добавить сливочное масло за несколько минут до окончания варки.

Как варить рис в микроволновке?

В микроволновой печи рис выходит в особенности вкусным и рассыпчатым. Не считая того, это удачный метод готовки, так как не просит кропотливого внимания, достаточно стремительный. Возьмите стакан риса, помойте и всыпьте в емкость для микроволновой печи.

Налейте два стакана воды, накройте крышкой и варите 18 минут. Рис готов!

Как варить рис в сковородке?

Безупречная сковорода для приготовления риса – глубочайшая с крышкой. Налейте в сковороду незначительно растительного масла и обжарьте на нем зерна риса. Помешивайте до тех пор, пока все зернышки не будут в масле – от этого рис будет рассыпчатым и не слипнется при готовке. Опосля того, как рис обжарили, добавьте воду: на 1 часть риса — 2 части воды. Как лишь рис закипит, один раз его кропотливо перемешайте.

Не стоит мешать его повсевременно в течение варки – вы сможете поломать зерна. Опосля того, как рис перемешан, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и до окончания готовки больше ее не открывайте. Сколько же времени варится рис в сковороде? Таковым методом карий рис варится 40 минут, а белоснежный – 15 минут. Рис чрезвычайно просто переварить, потому за временем смотрите пристально. Когда время истечет – проверьте на готовность несколько зернышек. Ежели по краям сковороды скопилась вода – означает рис еще не готов. Опосля того, как рис сварился, выключите огонь.

Как варить рис для суши и роллов?

Рис является основой хоть какого ролла, потому принципиально – верно научиться его готовить.

Рис не должен рассыпаться, по другому форму роллам придать будет трудно.

Для приготовления риса для вас понадобится: 250 гр японского риса; 2,5 ст. ложки сахара; 2 чайные ложки соли; 3 ст. ложки рисового уксуса.

Лучше всего для суши и роллов подойдет японский рис – он владеет неплохой клейкостью. Можно взять и круглозерный, а вот пропаренный брать не стоит – он будет рассыпаться. Кропотливо помойте рис в прохладной воде, она обязана стать совсем прозрачной. Отбросьте рис на сито и дайте в течение часа ему постоять. Потом переложите крупу в кастрюлю и добавьте прохладной воды: на 200 гр риса — 250 мл воды.

Кастрюлю накройте крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Опосля этого убавьте огонь и варите крупу минут 10-15 – она обязана впитать всю воду. Снимете рис с огня и оставьте под крышкой минут на 15.

Растворите в рисовом уксусе соль и сахар, рис переложите в неглубокую миску. Полейте готовый рис уксусной заправкой, незначительно помешивая древесной лопаточкой.

Как варить пропаренный рис?

Обработанный паром рис становится полупрозрачный и имеет янтарно-желтый оттенок. В таком рисе сохранено 80% витаминов и минералов. Но время приготовления пропаренного риса возрастает, т.к. опосля обработки — зерна риса стают тверже и развариваются медлительнее обыденного риса.

Ежели для варки обыденного риса требуется 15-20 минут, то пропаренный рис варится 20-25 минут. Зато опосля варки зерна не слипаются, рис остается рассыпчатым и вкусным, даже опосля повторного разогрева блюда. В остальном метод варки не различается от приготовления обыденного риса. uznayvse.ru

Меры веса в домашних условиях

Таблица мер и весов: что и как отмерить, если нет мерного стаканчика

Опытные хозяйки редко используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.

Измеряем продукты в стакане

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, поскольку они отличаются друг от друга. Граненый стакан имеет объем 200 мл, несколько граней и закругленный ободок. Тонкий стакан — абсолютно гладкий и рассчитан на 250 мл. Жидкости (воду, вино, молоко, сок, сливки) измерять легко, а сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней вы никогда не ошибетесь и отмерите ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.

Сравнивая продукты, будем указывать количество в граненом (первая цифра) и тонком стакане (вторая цифра). Например, один стакан вмещает 140–175 г пшеничной муки, 180–220 г сахарного песка, 190–230 г растительного масла, 185–240 г растопленного сливочного масла, 250–300 г сгущенного молока и 270–330 г варенья. Что касается круп, то в стакан можно насыпать 70–90 г геркулеса, 170–210 г гречки, 150–200 г манной крупы, 190–230 г риса, гороха, фасоли, пшена, перловки, ячневой крупы и мелких макарон. Сюда поместятся 130–140 г толченых орехов, 130–160 цельного миндаля и фундука, 265–325 г меда, 210–250 г сметаны, 250–300 г томатной пасты и 100–125 г молотых сухарей.

Немного о мерах веса в столовой и чайной ложке

Трудно представить, как можно отмерять ложками пять стаканов муки или литр молока, поэтому эти столовые приборы подходят для того, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Например, если вам нужно совсем немного муки для приготовления воздушных пирожных, соуса бешамель, овощных, мясных или рыбных котлет, вы можете воспользоваться чайной или столовой ложкой.

Одна столовая ложка — это 18 г жидкости, 25 г геркулеса, сахара, манки, гречки, перловки, пшена и риса. Вы можете вполне рассчитывать на то, что в ложке поместится 17 г растительного или растопленного сливочного масла, 30 г муки, соли и молотых орехов, 25 г сметаны и какао-порошка, 20 г сухого молока, 30 г крахмала и меда. Молотых сухарей получится всего 15 г, зато столовой ложкой можно зачерпнуть 50 г варенья. Миниатюрной чайной ложкой у вас получится отмерить 10 г сахара, крахмала и сметаны, 8 г муки, 9 г какао, 7 г меда, 5 г растительного масла и молока. В чайную ложку также помещается 10 г ореховых ядер, 17 г варенья, около 5 г круп и гороха, 2–4 г зерновых хлопьев.

Точность — вежливость королей

Для измерения меры веса продуктов без весов нужно соблюдать некоторые правила, которые помогут вам строго соблюдать рецептуру. Для приготовления закусок, супов, основных блюд и гарниров это не так критично. Однако в некоторых случаях, например при выпечке хлеба, неправильное соотношение жидкости и муки может привести к замедлению брожения. При недостатке влаги тесто плохо поднимается, а хлеб имеет сухую крошащуюся текстуру. Если влаги, наоборот, слишком много, выпечка получается тяжелой, расплывшейся, с сырым и липким мякишем.

Отмеряем продукты правильно

Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты. Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки. Изменение характеристик продуктов также влияет на их вес — к примеру, повышение влажности делает соль, сахар и муку тяжелее, а забродившая сметана легче свежей.

Чем заменить

Если у вас нет чайного и граненого стакана, возьмите любую емкость, измерьте ее объем с помощью точных кухонных весов и отметьте линию, где будет объем 200 или 250 мл. В кулинарных целях можно использовать и стандартные пластиковые стаканчики вместимостью 200 мл. Обычно в рецептах вместо словосочетания «чайный стакан» пишут просто «стакан» или «чашка», что означает 250 мл. Если мерой весов служит граненый стакан, то в рецептуре это будет непременно указано.

Кулинарная арифметика

Нет необходимости держать в голове десятки цифр, чтобы приготовить вкусное блюдо и не сойти с ума от математических расчетов. Достаточно иметь на кухне таблицу меры веса в ложках и стаканах. Если вы видите в рецепте указание взять половину или четверть стакана какого-то продукта, например сахара, то, имея таблицу, вы легко переведете это количество в другие меры. Например, в четверти граненого стакана содержится 45 г сахара, а это 2 ст. л. сахара без горки или 5,5 ч. л. Интересно, что 1 ст. л. соответствует 3 ч. л., а десертная ложка — это 2 ч. л. Один тонкий стакан вмещает 16 ст. л. жидких, густых и сыпучих продуктов.

Как верно варить рис

Промывать либо не промывать рис перед приготовлением? Замачивать либо нет? Варить в прохладной либо кипящей воде? С открытой либо закрытой крышкой? Каковы пропорции воды и риса? Тут вы отыщите ответы на все вопросики «рисоварения».

Казалось бы, что может быть проще сваренного риса?

Может быть, вы – один из тех людей, которым удается сварить безупречный рис независимо от места, посуды, плиты либо сорта риса. Но повара в попытках сделать унифицированную формулу для приготовления риса сошлись на том, что лишь опыт и бессчетные опыты посодействуют для вас отыскать собственный безупречный метод. Очень уж много переменных вовлечено в процесс приготовления.

Сорт риса – только одна переменная, о которой мы уже говорили в прошедший раз. Осознание особенностей разных видов существенно упрощает процесс приготовления.

Но все же остается масса вопросиков.

Рис

Промывать либо не промывать рис перед приготовлением? Замачивать либо нет? Варить в прохладной либо кипящей воде? С открытой либо закрытой крышкой? Мешать либо не мешать? Каковы пропорции воды и риса? Время приготовления?

Может быть, эти вопросики мучают лишь меня, но ежели посреди вас найдутся интересующиеся, то спешу поделиться своими находками.

Сходу скажу, что из всей прочитанной и «переваренной» инфы я выбирала только ту, которая относится либо влияет конкретно на процесс приготовления риса.

За бортом остались факты, относящиеся к полезным либо не полезным питательным свойствам риса, их сохранению либо удалению.

Рис промывать

Так как в базе мы употребляем импортируемый рис, то для улучшения наружного вида, а также для сохранения во время перевозки, рис «глазируется». «Глазирование» заключается в покрытии зернышек консистенцией глюкозы и талька в особых глазирующих барабанах. Потому промывать рис необходимо для того, чтоб удалить тальк, который употреблялся для обработки риса.

Некий рис обрабатывают крахмалом, получаемым из зерновых, и промывка по сущности не является неотклонимой, но все же лучше смыть избытки крахмала – это лишь сделает лучше финишный итог.

Исключение – итальянские Арборио, Виалоне Нано, Карнароли, ежели юзаются для приготовления ризотто.

Ризотто

Рис замачивать

Замачивание дозволяет достигнуть наиболее скорого и равномерного приготовления риса. Не считая того, замачивание дозволяет для вас не мыслить о 2-ух переменных: выдержке и сушке. И тот, и иной процесс влияют на воды в рисе – чем суше рис, тем больше воды будет нужно для его приготовления.

Так как вы нередко не знакомы с данной информацией, то замачивая рис, вы избавляетесь от ненадобных хлопот.

Прохладная либо кипящая вода?

Зависит от способа, который вы будете употреблять для приготовления риса. Традиционно в прохладной воде рис варится при закрытой крышке. При закипании воды огонь уменьшают и рис продолжают варить при закрытой крышке на чрезвычайно медленном огне до полного впитывания воды. В кипящей воде рис варится при открытой крышке, пока вода не выкипит, потом огонь миниатюризируется, рис накрывают крышкой и он пропаривается на чрезвычайно медленном огне. Избранный способ зависит во многом от сорта риса и приготовляемого блюда.

Рис

Мешать либо не мешать? Солить либо не солить?

Не мешать и не солить, ежели вы желаете сварить рассыпчатый рис, а не ризотто либо кашу. Помешивание и соль разрушают структуру зерна, делая его наиболее клейким.

Пропорции воды и риса

о этом можно написать «докторскую» на сотки страничек с кучей формул, расчетов и таблиц. Ограничусь только несколькими выводами. Пропорция 1 стакан риса на 2 стакана воды далековато не всепригодна. Для приготовления рассыпчатого риса с 64% воды, на 100 гр риса с влажности 12% необходимо 145 гр воды. Один стакан риса – это приблизительно 205 г, означает на его приготовление необходимо 1 стакан воды, либо 240 гр.

При условии, что в процессе приготовления вода не испаряется.

Рис

Итак, все зависит от того, сколько воды испаряется в процессе приготовления и самого времени приготовления.

Большая часть видов белоснежного риса готовятся 15-20 мин. Ежели рис был предварительно замочен, то время приготовления сокращается практически в два раза (но это не означает, что требуется в два раза меньше воды, так как крупная часть воды испаряется).

Ризотто

Утраты воды зависят от 2-ух составляющих: плотности прилегания крышки и ширины кастрюли. Ежели вы варите рис в глубочайшей и узкой кастрюле, для вас пригодится меньше воды, и напротив.

Так как нереально предсказать все эти составляющие, то и отдать всепригодные аннотации не представляется вероятным. Потому единственный путь к безупречному рису и безупречным пропорциям воды и риса – это способ проб и ошибок. Но дозволю для себя увидеть, что чем больше риса вы готовите, тем меньше воды для вас пригодится. К примеру, для приготовления рассыпчатого длиннозерного риса (без подготовительного замачивания) действует последующее «золотое» правило:

1 стакан риса – 1 ½ стакана воды

2 стакана риса – 2 ¾ стакана воды

3 стакана риса – 3 ½ стакана воды.

Надеюсь, что вышеприведенные советы посодействуют для вас усовершенствовать процесс приготовления риса и каждый раз добиваться непревзойденного результата.

И в качестве бонуса предлагаю поглядеть эксклюзивное видео: 3 умнейших правила, и рассыпчатый рис получится всегда!

www.domashniy.ru

Почему объём является именно таким

Мультистакан для мультиварки, это сколько? Объём связан с размером мультистакана в мультиварке. Именно 180 мл воды является объёмной мерой.
Сколько грамм в мультистакане для мультиварки? Также некоторые магазины предлагают специальные мерные чаши для разных продуктов, позволяющих привести продукты к системе рецептов для мультиварки. Сбоку на мультистакане расположена мерная шкала с делениями по 45 миллилитров.

Поначалу стоит привыкнуть к такому делению, но постепенно хозяйки осваиваются и уже через пару раз использования сходу понимают, что 3⁄4 такого стакана составляют 135 миллилитров.

Стакан сделан из пластика, он гибкий и удобный в работе. В случае, если стакан сломался или вы хотите заменить его, можно обратиться в специальные магазины, где торгуют бытовой техникой и приобрести дополнительный мерный стакан для мультиварки.

Как верно варить рассыпчатый рис?

Итак, варим рис в обыкновенной кастрюле. Берем крупу. Отлично промываем ее под проточной водой несколько минут. В кастрюлю наливаем прохладную жидкость. На 1 стакан риса пойдет 2 стакана воды. Накрываем крышкой. Доводим до кипения. Варим на небольшом огне 15-20 минут.

Для мультиварке будет другая пропорция.

На 3 части риса пойдет 5 частей воды.

Злак моем. В емкость наливаем горячую воду. Включаем мультиварку на режим «Гречка».

В пароварке пропорция 1:1. Тоже моем рис, но горячей водой. Наливаем снова же горячую воду, высыпаем зерно. Варим 35 минут.

Самый рассыпчатый рис выходит в широкой сковороде. Налейте 1 ложку растительного масла, 2 стакана воды, насыпьте 1 стакан риса. В этом случае, крупу не моем. Накрываем крышкой. Варим 15-20 минут на маленьком огне с момента закипания.

Несколько принципиальных моментов о рисе

1. Растительное масло сможете добавлять не лишь, когда варите рис в сковороде.
2. Солите и добавляйте специи в воду, до того как там окажется злак.
3. Старый рис не получится рассыпчатым, потому его можно бросить для первого блюда.
4. Рис чрезвычайно любит карри и куркуму.
5. Крупу можно мешать лишь один раз, опосля того, как насыпали ее с емкость для приготовления.
6. Для варки риса используйте как воду, так и хоть какой бульон.
7. Не открывайте крышку в процессе готовки.
8. В конце, когда время варения риса истекло, и вы видите что воды еще мало осталось – откройте крышку и подержите блюдо на огне еще 2-3 минутки.
9. Когда сняли с огня кастрюлю либо сковороду, укутайте её на 10-15 минут.

Кратко о нужных свойствах риса

Рис неплох как гарнир для курицы.

Смешивается злак и с салатами из новых овощей. В суши и ризотто он, пожалуй, основной ингредиент. Из риса также можно приготовить супы, пудинги и запеканки. В особенности вкусный плов из данного злака.

Калорийность риса – 116 ккал. В нем содержится: белков – 2,2 грамма, жиров – 0,5 грамма, углеводов – 24,9 грамма.

В рисе много витаминов группы В, нужных для нервной системы, и Е, содействующих улучшению состояния волос, ногтей и кожи.

Богат он на такие микроэлементы как: калий, фосфор, цинк, железо, йод, селен и остальные. Злак владеет обволакивающим свойством, потому советуют людям с завышенной кислотностью, гастритами и язвами.

Детям рис вводить в рацион можно с полугода.

ВИДЕО В ПОМОЩЬ:

Сколько составляет объём стакана для мультиварки

Большинство производителей мультиварок оснащают устройство специальной пластиковой чашей, имеющей определённую вместимость. Его называют мультистакан. Сколько грамм составляет стакан для мультиварки?
Его объём равен 180 миллилитрам. В некоторых инструкциях к мультиваркам, его объём также записывают, как 6 унций. Этот мерный стакан позволяет безошибочно определять требуемое количество продуктов при приготовлении блюд по рецептам. Есть формула, позволяющая перевести обычную рецептуру в граммах в единицу мультистакан.

Важно! Пишется она так: x= 180 * 200/y

При этом x – это количество ингредиента, измеряемое в мультистакане , а у — количество ингредиента в обычной таре – стакане. Поэтому, если речь идёт о том, что необходимо взять 2/3 стакана сахара, можно этот размер адаптировать к размеру мультистакана и готовить для мультиварки.

Такой универсальный размер был придуман изготовителями мультиварок, чтобы адаптировать любой рецепт под систему измерения в мультиварке. Для большего удобства можно воспользоваться специальной таблицей, которая показывает, сколько грамм некоторых продуктов содержится в мультистакане. Например, мука, сахар, панировочные сухари и т. д.

Как приготовить рис для суши в мультиварке

 

Для любителей готовить суши и роллы дома расскажу, как приготовить рис для суши в мультиварке. С тех пор, как эта умная чудо кастрюлька появилась у меня дома, приготовление риса для суши стало истинным удовольствием. Не нужно опасаться, что вода выкипит раньше времени или убежит, рис пригорит в кастрюльке или думать, сколько и как его варить для суши. С мультиваркой вам останется  лишь задача купить правильный рис для суши, а приготовить или сварить  она и без вас сможет!

Правильно выбранный и хорошо сваренный рис в таком блюде, как суши, играет огромное значение.  Вкус суши и роллов  напрямую зависит от качества риса, поэтому выбирать для них нужно тот рис, который вырастили в странах Азии. Эти особые сорта коротко зернистого риса из-за большого перепада ночной и дневной температур, особых климатических условий и почвы содержат много крахмала и  имеют после варки высокую клейкость. Специальный рис для суши  придают японским блюдам тот самый оттенок вкуса. Кто-то скажет, что использовал для приготовления суши и роллов краснодарский или другой круглый рис. Все может быть, но истинные ценители японского блюда сразу найдут подвох  (равно как и заправку риса не рисовым уксусом, а обычным или яблочным)  особенно, если суши рисом наружу.

Для рецепта вкусного правильного риса для суши и роллов понадобятся:

• Рис и вода, в пропорции 1:1.15
• Заправка для риса суши – рисовый уксус

Солить рис для суши не принято, но по секрету одного шеф-повара кладу в рис, когда он уже сварится щепотку соли и сахара, вместе с рисовым уксусом, поверьте, результат превосходный!

Итак,

Как готовить рис для суши в мультиварке

Рис для суши нужно промыть и залить холодной водой. Я замачиваю рис сразу в кастрюльке мультиварки, в пропорции 1:1.15. Примерно через 30 минут рис для суши  перейдет из состояния стеклянного в белое.

Самое время ставить его варить. Варка риса для суши в мультиварке Панасоник оптимальна на программе «гречка», она автоматическая, нужно только дождаться сигнала. После  того, как мультиварка запищит, сразу открываем  крышку и, добавляя постепенно рисовый уксус, начинаем осторожно перемешивать рис (в этот момент я использую свой штрих — сахар и соль). Заметьте, что вся влага впитается в рис для суши и промывать водой его ни в коем случае нельзя!

Сколько нужно рисового уксуса для заправки риса для суши и роллов? Попробую объяснить на своем примере. Я использую для приготовления домашних роллов 1 пакетик риса для суши весом 250 г, это полтора мульти варочных стакана сырого риса. Вот на это количество я использую чуть меньше половины маленькой бутылочки рисового уксуса (как на фото), примерно 60 мл.  Важно соблюдать дозировку, так как лишний уксус сделает  рис для суши очень рассыпчатым и из него трудно будет что-то слепить.

Вот такой красивый рис для суши и роллов  получается в мультиварке, мое фото к рецепту:

 

Ну а далее — дело рук и фантазии! Очень хорошее видео инструкции по приготовлению суши от  японского мастера есть в нашем рецепте домашних роллов ЗДЕСЬ.

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта

РОЛЛЫ ИЗ ЛАВАША С СЕМГОЙ И СЫРОМ

ПОЛЕЗНЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АНАНАСОМ

Как приготовить ресторан рис на гарнир. Необычные гарниры из риса

У меня модель мультиварки VITEK VT-4201 SR Рис и гречку хорошо промыть, просушить и по отдельности поджарить в мультиварке в режиме «Meat» по 3 минуты. Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Свеклу сбрызнуть соком лимона. Дно чаши мультиварки смазать растительным маслом. Выложить слоями: гречка, затем тертая свекла, затем…

Получился очень вкусный рис, прекрасный ужин для всей семьи. 1. На растительном масле обжариваем мелко порезанный лук и тёртую морковь. 2. Добавляем печень, обжариваем 1-2 минуты. Добавляем нашинкованную капусту и тёртый на турку помидор, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. 3. Добавляем рис, перемешиваем и тушим до готовности, по необходимости…

Однажды, когда я гостила в Украине, я попробовала необычную кашу от опытной поварихи. Готовила она кашу в огромном чугунке на большое количество людей. Практически все ингредиенты для каши повариха брала домашние — и молоко, и сметану, и яйца, и сливочное масло, и квашеную капусту. Судя по тому, что тарелки с кашей мигом опустошились, когда…

Этот рис я готовлю очень часто. Я его просто обожаю! Он хорош и просто как блюдо вегетарианской кухни и как гарнир к чему-то. Готовится он просто и быстро, а значит и для вас он сможет стать любимым блюдом! 🙂 Итак, чистим репчатый лук и морковь. На плиту, на максимальный огонь ставим кастрюлю средних размеров. Наливаем растительное масло,…

1. Отварить коричневый рис Индика (воду добавить в соотношении 1:2,5), варить на медленном огне в течении 25-30 минут, пока рис не впитает всю воду. 2.Чеснок почистить, мелко нарезать.Перец чили нарезать небольшими кусочками. Сковороду нагреть, добавить растительное масло, прогреть масло и обжарить в нем чеснок и чили в течении 20-30 секунд,…

Очень простое блюдо, для любителей ризотто:)) Рис залить водой, и варить минут 20 под крышкой. Обжарила чеснок. Cельдерей очистила и нарезала, перец сладкий порезала кубиками, помидоры дольками. Сельдерей и перец отложила немного на украшение. К чесноку добавила перец и сельдерей, обжарила 5 минут. Добавила сметану и помидоры, потушила…

1. Сырой рис промыть, выложить в жаропрочную форму, добавить цедру лимона, сухие грибы размять в руках или в ступке, до крупных кусков – высыпать их на рис. 2. Влить в форму 2 стакана подсоленного кипятка. Чеснок, прямо в кожуре кладём поверх риса. 3. Плотно закрываем форму крышкой или фольгой, ставим в разогретую до 200град. духовку минут…

1. Шпинат обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом, посолить, поперчить, снять с огня, добавить зелень, пробить блендером. 2. На другой сковороде разогреть масло добавить кориандр. Свеклу пробить блендером, добавить в сковороду и снять с огня. 3. Рис сварить до готовности. Разделить на 3 части. 4. Одну часть смешать со шпинатом,…

Морковь натереть на крупной тёрке. Зелёный лук нарезать колечками. В небольшую кастрюльку влить сок от ананасов и воду. Добавить тёртую морковку, рис и соль, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, варить рис на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования на поверхности маленьких кратеров (минут 6-7). Затем закрыть кастрюльку…

У меня модель мультиварки: VT-4206 R Засыпать рис в чашу с водой, посолить, добавить масло. Готовить на режиме «БУРЫЙ РИС» . После сигнала оставить под закрытой крышкой на 5-10 минут. Петрушку мелко порубить. Готовый рис заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить петрушку, кедровые орехи и перемешать. Выложить рис на блюдо…

Очищенные шампиньоны опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 5мин. После чего откинуть на дуршлаг, остудить, отжать лишнюю влагу и нарезать кусочками примерно по 2см. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – соломкой. В казане разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до легкого золотистого цвета. После чего добавить морковь и готовить…

1. Вымойте и очистите овощи; мелко нарежьте лук и укроп. Натрите морковь на крупной тёрке, а также сыр — на крупной /мелкой тёрке (в зависимости от желания). 2. Уложите филе рыбы в сотейник, посыпьте резаными луком и морковью и добавьте 160 мл молока (сливок), соль, перец по вкусу. Тушите рыбу на среднем огне до готовности, пока вся жидкость…

1. Желудочки отвариваем в подсоленной воде. Достаём из бульона и режем, бульон не выливаем. 2. Приготавливаем овощи. Лук и чеснок мелко режем. Помидоры кубиками. Перец и баклажан соломкой. Морковь трём на тёрку. 3. На сковородке разогреваем масло и обжариваем сперва чеснок. Затем добавляем лук и морковь, слегка обжариваем. 4. Затем добавляем…

Очень удобная и вкусная закуска,которая прекрасно может заменить гарнир или даже лёгкий ужин. Хороша как в горячем, так и в холодном виде. 1. Сварить рис(я его не солила, т.к. чесночная паста, с которой он будет смешиваться, солёная). 2. Пока варится крупа, кабачок нарезать кружочками(не очень тонкими) и обжарить на растительном масле. 3….

1. Рис отварить в большой воде до готовности, оставить стекать в дуршлаге. 2. Перец разрезать вдоль, для тех кто не любит острое вынуть семена. Нарезать полукольцами толщиной 1-2 мм. Лук нарезать мелкими кубиками. Имбирь очистить и натереть на терке, следить чтобы волокна не попали. 3. На растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок,…

Рис отварить согласно инструкции, сократив время варки на 5 мин. Дать стечь воде. Овощи вымыть, у перцев удалить семена, нарезать кубиком. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук с чесноком – 2 мин. Добавить рубленные помидоры, влить горячий бульон, довести до кипения. В сковороду отправить морковь, зеленый горошек, кукурузу…

Длиннозёрный рис тщательно промыть, слить воду, рис обсушить. Нарезать кубиками лук и морковь, измельчить два зубчика чеснока и острый перец. В сотейнике нагреть оливковое масло и обжаривать в нём рис до золотистого цвета. Добавить к рису лук, чеснок, томатный соус и помидор, нарезанный кубиками, перемешать и готовить 10 мин. Добавить тмин,…

Предлагаю вашему вниманию вкусный, рассыпчатый и ароматный рис. Изысканность блюду придают шпинат и кедровые орешки. См. шаги:

Рецепт предельно прост! Т.к. у меня была смесь с диким рисом, я её не промывала. Если вы используете простой белый рис, хорошо промойте его. Залейте вместо воды томатным соком Tomato Gusto, примерно 2:1, и варите на медленном огне под крышкой 10 минут. Я рис не солила, т.к. на мой вкус сок и так уже достаточно соленый. Добавьте по вкусу специи…

Я тестирую мультиварку MAXWELL MW-3802 РК Нарезать лук и чеснок. В чашу мультиварки налить масло, пассеровать лук и чеснок в режиме «варка» 15 мин., добавить натёртую морковь. К пассерованным овощам добавить нарезанный бекон, перемешать, обжарить в указанном режиме 10 мин. Когда из бекона частично вытопится жир, добавить промытый и обсушенный…

У меня мультиварка Maxwell MW-3805 ST. Сегодня мы пробовали приготовить пряный рис, на гарнир к жареной говяжьей печени. Овощи порезать. Включить режим ОБЖАРИВАНИЕ, налить в чашу мультиварки растительное масло, положить овощи. Обжарить до золотистого цвета. У меня ушло на это 20 минут. Рис промыть до чистой воды. Добавить к овощам. Положить…

1. Зелень, чеснок, оливки и каперсы мелко порубить. Смешиваем с размягчённым маслом, солим, добавляем сок и мелко рубленую цедру лимона. 2. В фольгу выкладываем полученную массу и, сформовав колбаску, убираем в морозилку или в холодильник. 3. Варим рис Жасмин согласно инструкции на упаковке. 4. В миску выкладываем горкой рис, а сверху кружок…

Приготовить очень просто, воду вскипятить, забросить промытый рис, я использовала Мистраль:) варить 15 минут на тихом огне, выключить, оставить под крышкой на 5 минут, добавить соль, сахар и уксус, перемешать лопаткой. Заварить хороший листовой зелёный чай. Рис разложить в пиалы. Вакаме прогреть на сухой сковороде. выложить сверху на рис,…

Рис хорошо промыть. Воду довести до кипения, добавить соль. Засыпать рис и варить 7 минут. Форму смазать сливочным маслом. В миске растопить сливочное масло, добавить молоко и толчёный в ступке шафран. Рис откинуть на дуршлаг. Переложить рис в форму, залить молочную смесь не перемешивая, накрыть пергаментной бумагой, сверху плотно замотать…

У меня мультиварка VITEK VT-4203. Чашу мультиварки смазать маслом. Всыпать рис, изюм, соль, влить воду. Включить режим «молочная каша» (автом. 30 минут, но этого много, выключить можно через 20) или можно приготовить в режиме «рис — hard». Готовый рис заправить сливочным маслом и порубленной зеленью. Гарнир готов!

Отварить рис и чечевицу в подсоленной воде (отдельно, т.к время приготовления разное). Затем смешать их вместе с миндалем, заправить маслом! Предельно просто и гарнир готов!

в плотно закрывающуюся посуду засыпать стакан риса, добавить столовую ложку соли, залить кипятком, закрыть крышкой,оставить минимум на пол часа(это для того, чтобы рис был рассыпчатым) обжарить лук и мелко порезанные перцы на паре ложек сливочного масла, добавить куркуму, горчицу, имбирь, цедру апельсина и сок, тушить пока не выпарится…

Помидоры помыть,обсушить,вырезать хвостик От каждого помидора срезать верхнюю «крышечку»,остальное всё порезать мелкими кубиками Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками Разогреть в сковороде 3 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нём лук до прозрачности,минуты 3 Добавить (сухой ещё) рис и обжаривать вместе с луком в течении…

Рецепт родился,когда я сегодня раздумывала: Что приготовить из Вчерашнего отварного риса??….Какой гарнир из него сделать?? Итак приступим… чеснок режем кусочками на разогретую сковороду наливаем немного масла+ чеснок Он придаст маслу приятный аромат потом чеснок вытаскиваем добавляем мелко порезанный лук и крупно тёртую морковь обжариваем…

На сковороде быстро перемешивая обжарить яйцо, добавить сваренный рис (лучше круглый)и нарезанный лук.

Добавляйте запись в цитатник:)

Чтобы знать, как сварить рис рассыпчатым, приготовить правильно и вкусно, требуется определенный навык и знание некоторых хитростей. Без их применения можно получить лишь обычную рисовую кашу, с переваренными и слипшимися в комок зернами.

Отварной рис – один из наиболее популярных и любимых во всем мире гарниров. Особенно он распространен в азиатских странах, где его употребляют ежедневно в очень большом количестве. Чего только стоит ? Но и у нас в стране этот продукт довольно популярен и как его вкусно и правильно сварить, сейчас прочтете.

Рассмотрим самые простые и эффективные способы сварить вкусный и красивый рисовый гарнир, не требующие больших затрат времени и сил.

1. Главным условием рассыпчатости готового риса является его тщательное промывание в холодной воде. Без соблюдения этого пункта желаемого результата не достигнуть, поскольку на поверхности зерен находится очень много крахмала. Количество которого и обуславливает степень разваренности.

2. Для промывания риса нужно насыпать его в глубокую емкость, залить проточной холодной водой и как бы перетирать рукой зернышки между собой. Как только вода становится мутной, ее необходимо слить и налить новую. И так до тех пор, пока вода не будет совершенно чистой и прозрачной. Очень удобно взять большую емкость, поставить ее под постоянный поток воды и точно так же помогать промыться зерну рукой (вода будет обновляться самостоятельно).

3. Чтобы рис не пригорел, необходимо выбирать посуду с толстыми стенками и дном. Если нет подходящей кастрюли, вам подойдет способ варки по принципу макарон (см. ниже).

4. Рассыпчатыми получатся только рис длиннозерновой (а самые популярные и вкусные – басмати и жасмин). Они содержат меньше крахмала, не впитывают много влаги, не ломаются при промывке и варке и хорошо сохраняют форму. Из среднезерного и круглого хорошо варить рисовую кашу, готовить пудинг и другие десерты, добавлять в супец. Именно такие злаки используется для приготовления японских суши и роллов.

Длиннозерный рис бывает пропаренным. Он тоже получается очень рассыпчатым, сохраняет в себе больше полезных веществ, но готовится чуть дольше, в отличие от обычного шлифованного.

Это самый обычный способ, инструкцию которого вы можете прочесть практически на любой упаковке риса. Но надо признаться, не сразу и не у всех получается рассыпчатый гарнир по такому принципу, т. к. рис бывает разный по качеству, а также многое зависит от кастрюли и плиты. Следующий безотказный способ может освоить даже новичок при любых обстоятельствах и с любой, даже самой неподходящей посудой.

На один стакан (200 гр.) риса возьмите два таких-же стакана воды и соль на вкус. Все вместе сразу поставьте на огонь и закипетить. Как это произойдет, кастрюлю накрываем крышкой, уменьшаем огонь до самого мала и варить приблизительно еще минут 15. При этом очень важно крышку не открывать и не трогать рис (не перемешивать).

По прошествии времени выключите огонь (уберите с конфорки, если это электрическая плита или варочная панель) и оставьте зерна еще на 5 минут под крышкой.

Способ хорош тем, что не требует лишних заморочек. Зерна хорошенько промываем, затем откиньте на сито или дуршлаг подсушиться. В это время поставьте несколько литров воды на огонь и дайте закипетькипения. Как закипит, закидывайте рис в воду и периодически мешайте ложкой. Немного убавьте огонь, чтобы кипение было умеренным, и добавьте соль по вкусу.

Готовность определяйте, пробуя рис (он должен хорошо жеваться). Как только он будет готов, сливайте воду с рисом через дуршлаг. Если вдруг так вышло, что продукт вы достали чуть раньше готовности, верните его в горячую кастрюлю (без воды) и оставьте минут на 5-7 под крышкой.

При таком способе гарнир варится значительно быстрее и фактически всегда получается рассыпчатым.

Очень удобным способом является варка риса в специальных пакетиках. Сегодня коробочки с ними продаются повсеместно и значительно облегчают процесс. Крупа в этих пакетиках, как правило, уже обработана до необходимого состояния (пропарена, промыта). Достаточно вскипятить большое количество воды и опустить пакетик с рисом. Вода обязательно должна полностью его покрывать.

Нужное количество времени для варки смотрите на упаковке, т. к. для разного сорта необходимо разное время.

Дополнительных отверстий в пакете делать не нужно: они уже там есть. И именно благодаря этому зерна впитывают в себя ровно столько воды, сколько им необходимо. Как только рис будет готов, подцепите пакетик за специальную петельку и откиньте на дуршлаг. После того как вода немного стечет, вскройте пакет ножом или ножницами, достаньте крупу и оставьте ее в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость еще немного стекла.

Приготовление в сковороде

Еще один способ приготовить рассыпчатый рис – предварительно обжарить его на сковороде.

Для этого промытый, и подсушенный поместите на разогретую с растительным маслом сковороду (на один ст. зерен – полторы ст. л. масла). Добавьте соль и другие специи, если надо. Хорошо перемешивая, добейтесь полного впитывания масла в злаки. После чего налейте два стакана кипятка, накройте плотно крышкой и готовьте, как обычно варите в кастрюле.

Этот вариант хорош тем, что рис получается не только рассыпчатым, но и более сытным. Масло можно ароматизировать чесноком, травами (тимьян, розмарин и т. д.) Для этого перед тем, как поместить крупу, обжарьте раздавленный плоской стороной ножа чеснок и травы в течение пары минут, затем достаньте их и поместите туда зерна.

Принцип готовки в мультиварке практически ничем не отличается от традиционного в кастрюле. Единственное отличие – вы не следите за процессом.

Начнем: Зерна риса и воду в пропорции 1:2 поместите в чашу мультиварки, добавьте по желанию соль и масло. Знакройте агрегат крышкой и выставляйте соответствующий режим: рис, плов, гречка (другие крупы) или варка – в зависимости от техники. Приблизительное время приготовления – 30 минут.

Необходимо учитывать, что чаще всего в режиме «плов» мультиварка немного поджаривает снизу. В таком случае обязательно добавляйте масло либо выключайте технику за несколько минут до окончания по режиму.

Простой, быстрый и легкий способ, доступный каждому, у кого имеется микроволновая печь, приготовить рассыпчато зерна риса

В подходящую для микроволновки тару поместите промытый продукт. Залейте полтора стакана горячей воды. Подсыпьте соль и разные специи. Накройте крышкой или тарелкой, оставляя небольшую щелочку, чтобы жидкость не вылилась при кипении. Поставьте в печь при максимальной мощности на 17 минут. Затем дайте постоять ему еще минут 5, и рассыпчатый вкусный рис готов.

Для того чтобы вода наверняка не вылилась, что часто бывает при таком способе приготовления, посуду лучше взять большую и глубокую (насколько позволяет ваша техника).

Приготовление риса на пару – это почти гарантированная рассыпчатость готового блюда. Для этого способа можно использовать пароварку, мультиварку или кастрюлю с железным дуршлагом.

Для приготовления парового риса в кастрюле, наполните ее до половины водой и доведите ее до кипения. Сверху установите дуршлаг таким образом, чтобы его дно не соприкасалось с поверхностью кипящей воды. В дуршлаг поместите продукт, накройте сверху крышкой и готовьте приблизительно 25 минут, периодически аккуратно помешивая для равномерного пропаривания. Затем огонь выключите и оставьте крупу немного «отдохнуть».

Принципы для мультиварки и пароварки приблизительно те же, а отличаются лишь своим удобством и наличием специальных режимов для приготовления, которые указаны в инструкции к технике.

Также существует специальное приспособление для приготовления рисового гарнира – рисоварка, использование которой максимально облегчает процесс. Особенно подходит для тех, кто кушает рис часто.

Рис по-японски для суши и роллов (видео)

Основной продукт японской кухни, это рис. Базовый ингредиент без которого нет суши, роллов, да и вообще, это основа кулинарии Японии. Посмотрите, как правильно отваривать зерна риса для традиционных блюд этой страны.

Все довольно ясно и понятно. Совсем не сложно.

1. Чтобы насытить вареный рис особыми вкусовыми качествами, помимо соли можно добавить такие специи, как шафран, куркума и карри. Они придадут аппетитный желтый цвет зернышкам и восточный акцент во вкусе.

2. Можно варить злаки в овощном, грибном, курином или мясном бульоне, добавлять при приготовлении белое сухое вино.

3. Помимо растительного масла, можно использовать сливочное – примерно 20 г на стакан.

4. Можно не солить продукт при варке, а добавить в готовый гарнир немного соевого соуса.

5. Всегда рассыпчатыми получаются дикие сорта риса: бурый, рубиновый, черный и т. п. В них сохранена отрубная оболочка, что обуславливает их максимальную пользу для здоровья. Варят их в большом количестве воды около 40 минут. Зерна таких сортов впитывают очень мало жидкости, поэтому получаются рассыпчатыми. Такой гарнир будет обладать приятным ореховым привкусом и ароматом.

Итак, как сварить рис рассыпчатым вам уже известно. Дерзайте. Возможно, с первого раза не все получится, как запланируете. Но с опытом и с помощью данной статьи, все должно быть отлично!

Удачи и Всех Благ!

Прежде, чем научиться варить рассыпчатый рис на гарнир, я прошла все круги кулинарного ада. Мой первый опыт приготовления «сарацинского пшена» случился в то время, когда Интернет был чем-то эфемерным и не совсем понятным. Поэтому я наступила на несколько грабель сразу и полчаса оттирала пригоревший рисовый отвар от плиты. О том, что рассыпчатый рис «дружит» только с горячей водой, я, конечно же, забыла. Или не знала. Поэтому без задней мысли бухнула полпачки крупы в кастрюлю. Включила средний огонь и пошла с чистой совестью готовить салат. Салат, кстати, получился вкусным. Чего нельзя сказать о гарнире. Мне удалось сделать почти невозможное – приготовить полусырой и намертво слипшийся в неаппетитный конгломерат рис. Но с опытом пришли и навыки. Поэтому проверенные рецепты варки этой «вредной» крупы я предлагаю изучить новичкам. Но если и опытные кулинары найдут для себя что-то новенькое, мне будет очень приятно.

Сколько нужно воды, чтобы сварить рассыпчатый рис

Правила варки рассыпчатого вкусного риса на гарнир

Первое и основное правило — лучше меньше, чем больше. Это касается воды. Если налить много водички, то получится не рассыпчатый рис, а клейкая неаппетитная каша на гарнир. Если чуть не хватило жидкости, добавьте немного кипятка. И доведите блюдо до готовности. Обнаружили, что рис не доварен уже после выключения плиты? Просто оставьте его упревать род закрытой крышкой.

Второе правило — никакой холодной воды! Заливать рис при любом способе варки нужно только кипятком.

А об остальных правилах и рецептах стоит рассказать более подробно.

Варка рассыпчатого риса с предварительным обжариванием

Рецепт подходит для приготовления длиннозерного риса, басмати, жасмина.

Очень люблю этот способ и часто варю рассыпчатый вкусный рис на гарнир прямо в сковороде.

1. Прежде, чем обжаривать «белое зерно», можно нарезать лучок и морковку. Спассеровать овощи в растительном масле и прямо в нем приготовить «жемчужное зерно». Это можно сделать как в сковородке, так и в толстодонной кастрюле или сотейнике. Будущий гарнир тщательно промойте, пока водичка не станет прозрачной. Откиньте на дуршлаг. Потом выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впиталась влага.
2. В это время подготовьте кипяток.
3. Всыпьте промытую и просушенную крупу в горячее масло. Перемешайте, чтобы жир полностью покрыл каждую рисинку. Прогревайте несколько минут, помешивая.
4. Потом влейте кипяток. Я обычно заливаю рис водой в соотношении 1 к 2, и неприятных сюрпризов пока что не было. Посолите по вкусу. Можно добавить немного любимых приправ. Перемешайте. Накройте крышкой. Установите минимальную интенсивность нагрева. Готовьте рассыпчатый рисовый гарнир, пока жидкость не впитается полностью.

Вода еще не впиталась, а рисинки уже мягкие? Выключите огонь. Снимите крышку и накройте емкость с рисом чистым вафельным полотенцем. Это уберет часть влаги.

Приготовление рассыпчатого риса в кастрюле с предварительным замачиванием

Рецепт подходит для варки круглозерного риса, басмати и пропаренной крупы. Жасмин таким способом не варят.

Благодаря замачиванию из крупы выходит клейковина, которая «мешает» быть ей рассыпчатой. Таким способом можно варить рис на гарнир или для приготовления других блюд.

1. Промойте крупу. Залейте холодной водой. Время замачивания – не менее получаса. Слейте воду и еще несколько раз промойте крупу.
2. Подготовьте необходимое количество кипятка в зависимости от сорта (правильные пропорции указаны выше). Положите рис в кастрюлю и залейте кипятком.
3. Добавьте соль крупного помола по вкусу.
4. Включите сильный огонь и доведите воду в кастрюле до кипения. Уменьшите интенсивность нагрева до минимальной и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис 20 минут. Выключите огонь. Не поднимая крышки, выждите еще четверть часа. За это время рассыпчатый рис дойдет до идеальной кондиции.

По вкусу добавьте сливочное масло и подавайте на гарнир.

Варим рассыпчатый рис в большом количестве воды

Рецепт подходит для приготовления рассыпчатого риса басмати или круглозерной крупы.

Вариант беспроигрышный. Большое количество жидкости не дает рисинкам склеиться, поэтому рассыпчатый гарнир вам обеспечен.

1. Воды понадобится много. Чтобы сварить стакан рисовой крупы, понадобится трехлитровая кастрюля с двумя литрами чистой воды. Дополнительно вскипятите еще несколько литров для промывки почти готового риса.
2. Рис тщательно промойте, проворачивая крупу руками. Меняйте воду, пока она не станет кристально прозрачной.
3. Всыпьте крупу в кипящую воду. Добавьте немного соли по вкусу. Варите при самом слабом кипении 15-20 минут. Попробуйте на готовность. Если рис почти готов, но немного твердоват, выключайте плиту.
4. Откиньте рис на дуршлаг. Когда вся вода стечет, промойте ваш будущий рассыпчатый рисовый гарнир дополнительно вскипяченной водой. Это доведет его до готовности.
5. Когда жидкость окончательно стечет, пересыпьте рис в кастрюлю и добавьте по вкусу сливочное или растительное масло. Перемешайте.

До подачи блюдо должно находиться под закрытой крышкой.

Рецепт варки рассыпчатого риса с добавлением растительного масла в воду

Подходит для приготовления круглозерного риса и басмати.

Даже круглый рис будет рассыпчатым, если для его варки вы будете использовать этот способ. Идеальный рассыпчатый гарнир, что тут скажешь.

1. Тщательно промойте крупу. Раз 5 минимум. Потом замочите его на 20-40 минут.
2. Желательно для приготовления риса этим способом использовать алюминиевую посуду. Вскипятите воду. Соотношение жидкости и крупы – 1 к 1 (по объему). Добавьте соль, чтобы вода была слегка пересоленной на вкус. Влейте столовую ложку растительного масла без запаха.
3. С риса лейте водичку. Выложите его на дно кастрюли ровным слоем. При среднем огне доведите воду до кипения.
4. Снизьте интенсивность огня до минимальной. Накройте кастрюлю крышкой. Варите, пока рис не впитает всю жидкость. Готово!

Приятного аппетита!

Такая крупа, как рис, является действительно уникальным продуктом, ведь его используют для приготовления самых разнообразных блюд. Рис готовят в качестве гарнира, из него варят супы, а также вкусный и ароматный плов.

Многим может показаться, что готовить эту крупу не составляет труда, но некоторые хозяйки жалуются, что у них получается не такой вкусный гарнир, как хотелось бы. Поэтому мы подробнее поговорим о том, как правильно варить рис на гарнир, чтобы он был рассыпчатым, и готовое блюдо получилось очень вкусным.

Основные правила варки риса для гарнира

Рис прекрасно сочетается с различными видами овощей, а также с мясом и рыбой, очень вкусно смешивать рис с овощами. Но чтобы получить действительно вкусное блюдо, следует правильно сварить крупу, рис должен получиться довольно рассыпчатым и хорошо проваренным.

Чтобы приготовить вкусный гарнир, следует узнать основные правила варки риса.

Для приготовления используют:

• крупа рисовая — 1 стакан;
• соль и масло сливочное — по вкусу;
• вода очищенная — 2 стакана.

Процесс приготовления крупы:

1. Многие хозяйки знают о том, что в составе крупы имеется большое количество крахмала, именно это вещество делает крупу клейкой после варки. Чтобы убрать лишний крахмал, достаточно промыть крупу водой столько раз, чтобы вода стала прозрачной, удобно сделать это с помощью дуршлага.
2. В небольшую кастрюлю наливают необходимое количество воды, после чего закрывают крышку и зажигают огонь. Следует дождаться пока вода начнет кипеть, а затем добавить в нее соль по вкусу.
3. В кипящую воду пересыпается рисовая крупа, далее крышку хорошо закрывают и оставляют рис вариться до того момента, пока вся вода не выкипит. Повара рекомендуют, вообще, не открывать крышку в процессе варки, а также не мешать гарнир.
4. Первые пять минут варка производится на сильном огне, после чего пламя уменьшают и продолжают варить гарнир в течение двух минут на среднем огне. После этого огонь убавляют до минимума и варят рис до готовности около двух минут.
5. После того как огонь будет выключен, открывать крышку кастрюли не следует, рису необходимо настояться еще около десяти минут.
6. Уже после этого в гарнир добавляют сливочное масло и подают на стол с мясом или рыбой.

Китайский рецепт варки круглозерного риса

Круглый рис обычно используется для приготовления различных каш или десертов, этот вид крупы получается мягким и клейким, так как в его составе присутствует много крахмала. Китайцы и японцы часто готовят рис, по этой причине они отлично знают, как можно сделать крупу рассыпчатой и вкусной.

Стоит заметить, что в этом рецепте важно точно соблюдать все пропорции и время варки крупы.

Чтобы правильно сварить продукт, необходимо брать 2 части риса на три части воды. Крупу сначала тщательно промывают в воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала, после чего рис засыпают в кипяток и закрывают кастрюлю крышкой.

Процесс приготовления должен занимать ровно двенадцать минут, это время придется поделить на три этапа:

• первые три минуты крупа варится на сильном огне;
• далее в течение семи минут гарнир варят на среднем пламени;
• последние две минуты варка продолжается на минимальном огне.

После этого огонь выключают и оставляют рис настояться под крышкой еще двенадцать минут. Когда это время истечет, можно открыть емкость с гарниром, добавить туда необходимое количество соли и сливочного масла, все перемешать.

Правила варки пропаренного риса

Если правильно сварить такой продукт, то он сможет сохранить свою пользу, а также получится очень вкусным. Такой рис проходит специальную обработку, поэтому его называют пропаренным. Крупа обладает высокой пользой для организма, но при этом правила приготовления такого продукта отличаются от обычного риса.

Стоит подробнее рассказать, как приготовить пропаренный рис:

• крупа тщательно промывается в воде несколько раз, а затем заливается холодной водой на тридцать минут;

• затем воду сливают, а крупу засыпают в кастрюлю небольшого размера;
• продукт заливают водой, при этом используют соотношение 1 к 1,25, в итоге воды будет немного больше, чем риса;

• на плите зажигают огонь и доводят гарнир до кипения на сильном пламени, после чего огонь убавляют;
• после убавления пламени, крупа накрывается крышкой и варится в течение 25 минут.

Готовый рис заправляют небольшим количеством масла и добавляют соль по вкусу. Можно подать рис с овощами или приготовить в качестве мясного блюда котлеты.

Частые ошибки

Часто хозяйки допускают определенные ошибки, из-за которых рис получается вязким и невкусным. Например, для варки используется неподходящая посуда, или же для приготовления гарнира используется неподходящий сорт риса.

Из круглой крупы сложно сварить довольно рассыпчатый гарнир, лучше применять длиннозерный рис. При излишнем нагреве крупа не успеет достаточно провариться, поэтому на последнем этапе варка производится на медленном огне.

Скрыть фото

Как сварить рассыпчатый рис — для кого-то это проще простого, а у некоторых все же не получается. Чтобы приготовить рис рассыпчатым всего-то надо знать правила и секреты . Первое условие для рассыпчатого риса — это правильная пропорция риса и воды. Количество воды зависит от сорта риса, проще рассыпчатым приготовить длиннозернистые сорта риса.

Пропорции воды в зависимости от сорта риса

• Басмати — 2-2,5 ст. воды (в зависимости от качества и производителя)
• Жасмин — 1,5 ст. воды
• Длиннозернистый — 1,5 — 2 ст. воды (в зависимости от качества и производителя)

Если немного переборщить с водой, то рис превратится в кашу. Если же воды немного не хватило есть два варианта: рис оставить под закрытой крышкой и он дойдет, либо долить несколько столовых ложек кипятка и продолжить варить рис. То есть меньшее количество воды поправимо для того, чтобы в итоге получить вкусный рассыпчатый рис.
Есть еще три секрета для приготовления рассыпчатого риса — это соль, масло и кипяток. Рис нельзя заливать для варки холодной водой , только кипятком! Подробнее обо всем детально написано в трех способах приготовления рассыпчатого риса.

Ингредиенты

• рис — 1 стакан
• вода — от 1,5 до 2,5 стакана (в зависимости от сорта риса)
• соль – 0,5 ч ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки

Как приготовить идеальный рассыпчатый рис — 3 простых способа пошагово

Первый способ готовки риса — сырая обжарка

Этот способ приготовления рассыпчатого риса достаточно универсальный, он подходит для любого сорта риса, и с ним практический не бывает проколов. Даже самый простой краснодарский рис можно приготовить таким способом и он получится достаточно рассыпчатым.

1. Поставьте закипать необходимое количество воды в электро или в обычном чайнике.
2. Рис хорошо промойте в отдельной посуде, откиньте на дуршлаг/сито и дайте немного подсохнуть.
3. Кастрюлю, в которой будет варится рис, протрите насухо и налейте 2 ст. ложки масла (можно заменить на ).
4. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте рис и обжаривайте постоянно помешивая в течение нескольких минут.
5. Обжаривать рис необходимо до изменения цвета рисинок с полупрозрачного до плотно-белого (5-10 минут).
6. Залить рис подготовленным кипятком в необходимом количестве. Аккуратно, сначала рис будет шипеть из-за перепада температуры раскаленного масла и воды.
7. Посолите и хорошо помешайте рис.
8. Накройте крышкой и варите на медленном огне пока рис не впитает всю влагу.
9. Мешать рис в процессе варки можно (но совсем не обязательно) 1-2 раза, лучше не переусердствовать.

Второй способ приготовления риса — замачивание и хорошая промывка

Этот способ приготовления рассыпчатого риса подходит не для всех сортов риса. Таким способом можно приготовить круглый рис, пропаренный рис парбоилд или рис басмати. Но такой способ совершенно не подходит для приготовления риса-жасмин — он превратится в кашу.

1. Замочите рис на 30 минут в холодной воде.
2. Хорошо промойте рис под проточной холодной водой до прозрачной воды — таким образом из риса выходит ненужная клейковина и крахмалистые вещества, которые в последствии могут привести рис в состоянии склеенной каши.
3. Залить рис необходимым количеством кипятка. Кипяток должен быть приготовлен заранее. Ни в коем случае не заливать рис холодной водой.
4. Добавить масло и соль. Они помогают рису свариться и оставаться рассыпчатым.
5. Варить на небольшом огне при закрытой крышке, изредка помешивая по необходимости пока не впитается вся вода.

Третий способ идеального риса — большое количество воды

Таким образом можно приготовить идеальный рис басмати. Такой степени рассыпчатости риса нереально добиться любым другим способом варки. Именно при этом способе варки риса получается рассыпчатый рис, который и после того как остынет остается совершенно рассыпчатым — рисинка к рисинке!

Если же вы планируете дальше, например, рис обжаривать, или протушить с овощами – лучше чтобы он был полуготовым. В кулинарии для этого часто используется термин «альденте». То есть при раскусывании зернышка цвет должен быть однородным, не должно быть более белых кругов в центре. Но при этом сам рис на вкус еще кажется сырым. Тогда у вас получится рассыпчатый рис с овощами как в китайской или японской кухнях.

Рис 101: Могут ли мультиварки действительно готовить рис?

Хотя мультиварки и не идеальны для всех задач по приготовлению пищи, они могут стать отличным помощником при приготовлении некоторых рецептов «облизывания пальцев». Приготовление при низких температурах позволяет правильно распределить ароматы, тем самым оживляя каждый ингредиент, когда еда, наконец, подана. Как довольно универсальный прибор для приготовления пищи, большинство людей часто задаются вопросом, может ли мультиварка приготовить рис.

Мультиварки позволяют приготовить нежный вкусный рис.При использовании мультиварки вам необходимо проверить соотношение риса и воды, так как использование слишком большого количества воды может повлиять на результат приготовления риса. Чтобы добиться желаемых результатов, хитрость состоит в том, чтобы установить медленноварку на минимальное значение, прежде чем позволить ей готовиться.

Если вы все еще читаете, скорее всего, вы хотите кое-что узнать о приготовлении риса с помощью мультиварки. Читайте дальше, когда мы разберем основы приготовления риса в мультиварке.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Что нужно соблюдать при приготовлении риса в мультиварке

Хотя использовать мультиварку довольно просто, знание правильных шагов увеличит шанс получения пушистого съедобного риса. Ниже приведены некоторые из основных шагов, которым нужно следовать, если вы хотите приготовить восхитительную порцию белого, коричневого или дикого риса.

Отмерьте желаемое количество риса

При использовании мультиварки для приготовления риса важно обеспечить соотношение риса и воды .Соотношение в мультиварке составляет 2: 1, поэтому, если вы используете три чашки сырого риса, вам следует использовать не менее шести-восьми чашек воды. Вам пока не нужно смешивать воду и рис. Первым шагом обычно является выбор предпочтительного количества риса и воды. О добавлении воды в рис мы поговорим позже.

Мойте рис

Хотя мытье риса и не является обязательным, мы настоятельно рекомендуем его, если вы хотите получить вкусную и нежную порцию риса.Промывка риса поможет удалить остатки крахмала, которые в противном случае сделали бы рис склонным к слипанию и слипанию во время приготовления.

Чтобы очистить рис:

* Поместите рис в сетчатое сито перед тем, как облить рис струей воды. * Осторожно переместите сито, чтобы каждая крупинка риса касалась воды. * Продолжайте промывать зерна риса, пока вода не станет прозрачной. * Несколько раз встряхните сито, чтобы удалить лишнюю воду.

Вы также можете поместить предварительно порционированный рис в миску с прохладной водой. Тщательно промойте рисовые зерна руками, заменяя воду, когда она станет мутной. Повторяйте процесс до тех пор, пока рисовые зерна не перестанут мутить воду.

Смажьте внутреннюю поверхность вашей мультиварки

Вы можете смазать внутреннюю часть мультиварки обычным растительным маслом или сливочным маслом. Однако, если вам нравится вкусная порция вкусного риса, настоятельно рекомендуется использовать сливочное масло в качестве смазки.

В то время как некоторые мультиварки поставляются с антипригарными поверхностями, все же рекомендуется добавлять сливочное масло, так как оно придаст рису немного вкуса. Но если вы используете мультиварку, которая не является антипригарной, обязательно смажьте ее небольшим количеством жира, чтобы уменьшить вероятность прилипания риса к дну и стенкам кастрюли.

Добавьте ополаскиватель в мультиварку

После ополаскивания риса используйте широкую ложку для приготовления пищи, чтобы поместить его на дно мультиварки , при этом распределив рис по дну, убедившись, что он хорошо распределен по варочной поверхности мультиварки.

Доведите воду до кипения отдельно

Некоторые эксперты по мультиварке клянутся, добавляя предварительно нагретую воду в рис в мультиварке, и утверждают, что это предотвращает превращение риса в клейкий или очень мягкий. Добавление предварительно нагретой воды к рису в кастрюле означает, что рис сразу же начнет готовиться.

Налейте в рис нужное количество воды

Поддержание надлежащего соотношения риса и воды обеспечивает мягкость риса. На каждую чашку риса нужно влить 2–3 стакана (примерно такого же размера) воды.Поэтому вам следует добавить от четырех до шести стаканов воды, если вы использовали два стакана риса.

Если вы используете шесть стаканов воды для приготовления двух стаканов риса, вам нужно дать плите больше времени, чтобы приготовить блюдо. Однако результат будет восхитительным и того стоит ждать.

Обратите внимание: Это нормально, прежде чем добавлять рис, с воды.

Установите желаемый уровень нагрева

Это довольно спорный шаг, поскольку некоторые поклонники мультиварки предпочитают использовать сильный огонь, в то время как другие предпочитают слабый.Используемые параметры нагрева должны зависеть от личных предпочтений. Однако, если вы предпочитаете добавлять в мультиварку холодную воду, а не разогревать отдельно, то идеальным вариантом будет использование высоких настроек нагрева.

Добавьте немного специй (необязательно)

The Spruce Eats рекомендует добавлять в рис сухие травы или приправы, такие как розмарин, измельченный чеснок, чабер, лук или тимьян, чтобы придать ему аромат. Кроме того, вы также можете использовать куриный или овощной бульон вместо воды, чтобы придать рису восхитительный вкус.

Покройте рис пергаментной бумагой

Хотя этот шаг не является обязательным, он может помочь улучшить качество риса, так как поможет удержать влагу. Вы можете закрыть горшок, если у вас нет пергаментной бумаги.

Однако избегайте использования пластиковой пищевой пленки или материалов, которые могут плавиться при постоянном нагревании. Покрытия из пластика или сплава могут плавиться и выделять потенциально вредные химические вещества в рис, а вы этого не хотите!

Дать рису приготовиться

Для некоторых это лучшая часть с использованием мультиварки , так как все, что вам нужно сделать, это просто сесть и ничего не делать.Включите мультиварку, установите таймер и займитесь другими делами. Дайте рису вариться от 2 ½ до 3 часов.

Вы можете периодически проверять рис, чтобы убедиться, что в нем достаточно влаги, так как вам может потребоваться добавить немного подогретой воды, если рис не готов и в нем недостаточно воды.

Снимая крышку, не забывайте действовать быстро, поскольку вы не хотите, чтобы драгоценная влага из мультиварки не ускользнула. Следите за таймером и будьте готовы подать блюдо.

Коричневый рис медленного приготовления — это то же самое, что и белый рис?

Да, коричневый рис готовится так же, как белый рис. Однако основное отличие заключается в том, что коричневому рису обычно требуется больше времени в плите , а это значит, что вам потребуется около 4-6 часов для полного приготовления.

Коричневый рис также требует больше воды, чем белый рис. Так что будьте готовы налить значительное количество воды на каждую чашку коричневого риса , которую вы наливаете в плиту .

Будет ли дикий рис готовиться так же, как белый рис?

Дикий рис идеально подходит для приготовления в мультиварке , так как для его полного приготовления требуется значительное количество времени. При приготовлении дикого риса дайте ему замачиваться на ночь, так как это позволит зернам впитать воду, что снизит вероятность недоваривания.

На чашку дикого риса также нужно налить больше воды, чем при приготовлении белого или коричневого риса.

Заключение — Можно ли готовить рис в мультиварках?

Как вы уже видели в статье, мультиварки могут приготовить риса всех видов.От белого до коричневого и даже дикого риса — мультиварка может обеспечить правильное приготовление риса, что позволит вам пожинать плоды своего терпения.

Однако при использовании мультиварки не забудьте проверить соотношение риса и воды , чтобы убедиться, что вы не наливаете слишком мало или слишком много воды. Нанесите на плиту немного масла и соли перед добавлением риса, чтобы добавить риса к общему вкусу.

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Каково соотношение коричневого риса и воды в рисоварке?

Каково соотношение коричневого риса и воды в рисоварке? Для длиннозернистого коричневого риса используйте 1 1/4 стакана воды на 1 стакан риса.Для короткозернистого зерна используйте 1 1/2 стакана воды.

Сколько воды вы используете для приготовления коричневого риса в рисоварке? Общая рекомендация по соотношению для коричневого риса — 2 1/4 стакана воды на 1 стакан коричневого риса. Хотя почти все рисоварки поставляются с мерными стаканами, некоторые из них имеют маркировку на кастрюле, чтобы вы всегда знали, сколько риса и воды добавить, независимо от того, сколько чашек вы используете или какой сорт риса.

Требуется ли для коричневого риса больше воды в рисоварке? Приготовление риса.Добавьте нужное количество воды. Хорошее практическое правило при приготовлении коричневого риса — увеличить рекомендуемое количество воды на 50%. Поэтому, если вы обычно используете одну чашку воды на каждую чашку риса, вам нужно использовать полторы чашки, чтобы учесть разницу в текстуре.

Сколько воды мне нужно на 2 чашки коричневого риса в рисоварке? Лучшее количество для приготовления — 2 стакана риса на 4 стакана воды. Если это ваш первый раз, я рекомендую вам начать с этого.Соль имеет огромное значение для вкуса коричневого риса, поэтому не забудьте добавить ее. Я всегда добавляю соль прямо в рисоварку, сразу после добавления риса и воды.

Каково соотношение коричневого риса и воды в рисоварке? — Связанные вопросы

Сколько времени нужно на приготовление 2 стаканов коричневого риса в рисоварке?

С моей рисоваркой на «нормальную» настройку одной чашки коричневого риса обычно требуется от 45 минут до 1 часа, чтобы получить идеально приготовленный коричневый рис.

Вы готовите коричневый рис так же, как белый в рисоварке?

В то время как типичное соотношение риса и воды для белого риса — это одна часть риса на две части воды, коричневый рис работает лучше, если вы добавляете одну часть риса к двум с половиной частям воды.Ожидайте, что приготовление коричневого риса займет немного больше времени, чем белого риса (примерно 30-40 минут вместо 20).

Сколько времени нужно на приготовление коричневого риса?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить коричневый рис? Коричневому рису обычно требуется около 45 минут, чтобы он стал готовым и мягким, после того как вода (или бульон) закипит, а затем ему нужно не менее 10 минут, чтобы он постоял перед подачей на стол.

Нужно ли замачивать коричневый рис?

Вы должны замочить коричневый рис перед приготовлением? Замачивание необязательно, но мы рекомендуем это! Замачивание зерна помогает удалить часть естественной фитиновой кислоты из зерна, что помогает улучшить усвояемость и сократить время приготовления.

Достаточно ли одной чашки риса на двоих?

Отмерьте одну чашку длиннозерного белого риса в чашку и разровняйте. Из одной чашки сухого риса приготовленного риса хватит на две-три порции для взрослых. (Или двое взрослых и двое маленьких детей.) Самое классное в этом рецепте — то, что он пропорционален.

Сколько воды мне нужно на 3 чашки риса?

Первый — это соотношение воды и риса: для простого белого риса используйте 2 стакана воды на 1 стакан сырого длиннозерного риса.В результате получится 3 стакана вареного риса.

Сколько воды мне налить в чашку риса?

Отмерьте 1 1/2 стакана воды и 1 чайную ложку оливкового масла на каждую чашку сырого риса. (Из 1 стакана сухого риса получается примерно 3 стакана приготовленного.) Смешайте рис, масло и воду в средней кастрюле и перемешайте. Довести до кипения на сильном огне.

Коричневый рис полезнее белого риса?

Итог. Коричневый рис обычно более питателен, чем белый рис. В нем больше клетчатки, магния и других питательных веществ, и он не обогащен питательными веществами искусственно, как белый рис.

Могу ли я использовать рисоварку для приготовления киноа?

Просто промойте киноа в ситечке с мелкими ячейками, слейте воду и добавьте в рисоварку с водой и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Перемешайте, закройте крышку, затем включите — киноа приготовится автоматически и выключится, когда все будет готово (это займет от 15 до 30 минут, в зависимости от вашей рисоварки).

Сколько риса мне положить в рисоварку?

Большинство рисоварок используют соотношение один стакан риса к одному стакану воды.Используйте это же соотношение для увеличения при приготовлении больших партий.

Полезен ли коричневый рис?

Многие питательные вещества в коричневом рисе помогают сохранить здоровье сердца. Это богатый источник пищевых волокон, которые могут снизить риск смерти от сердечных заболеваний. Коричневый рис также содержит высокий уровень магния, который снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Как приготовить белый и коричневый рис в рисоварке?

Используйте наполовину коричневый, наполовину белый, но сначала замочите коричневый на час.Добавьте равное количество белого, промойте, добавьте воды и готовьте на белом фоне.

Что лучше: красный или коричневый рис?

С точки зрения питательности коричневый и красный рис во многом схожи. Обнаружено, что антиоксидантная активность красного риса почти в 10 раз выше, чем у коричневого риса. Красный рис также является источником селена, который защищает организм от инфекций. С другой стороны, коричневый рис также является хорошим источником железа и цинка.

Полезен ли коричневый рис при диабете?

Коричневый рис совершенно безопасно употреблять в умеренных количествах, если у вас диабет.Хотя он богат углеводами, его клетчатка, антиоксиданты, витамины и минералы могут улучшить контроль сахара в крови, тем самым помогая справиться с диабетом.

Сколько можно приготовить из 1 стакана коричневого риса?

Из одной чашки сырого длиннозернистого коричневого риса получается около 3 чашек вареного риса.

Можно ли замочить коричневый рис на два дня?

Рис можно замачивать в чистой воде максимум на 48 часов. Дольше 24 часов, и рис не будет поглощать намного больше воды. Хороший совет — сменить воду во время замачивания.Затем меняйте его каждые три часа в течение дня или пока вода не станет прозрачной.

В чем польза замачивания риса?

Новое исследование показывает, что замачивание риса на ночь снижает уровень мышьяка на 80 процентов и снижает вероятность сердечных заболеваний, диабета и рака. Если вы любитель риса, вам может пригодиться этот более здоровый способ его приготовления.

Сколько служат 2 чашки риса?

Из одного (1) стакана сырого риса получается 3 ½ стакана вареного риса, этого достаточно для 3-х тех, кто любит легкие поесть.Чтобы убедиться, что у вас достаточно риса, приготовьте 1 ½ стакана сырого риса для 3-4 человек и 2 чашки сырого риса для 4-6 человек.

Сколько воды мне нужно для 2 стаканов риса?

Наиболее распространенное соотношение риса к жидкости — 1: 2 или 1 стакан риса на 2 стакана воды, что дает 3 стакана вареного риса. Формула проста: 1-2-3. Итак, если вы готовите 2 чашки риса, вы должны приготовить его с 4 чашками жидкости, чтобы получить 6 чашек вареного риса.

Стоят ли дорогие рисоварки?

Итог: Рисоварка высокого класса — это удивительно универсальное кухонное оборудование, которое сэкономит время и поможет сделать вкусные и здоровые блюда еще проще.Это того стоит.

Сколько воды мне нужно для 3 стаканов риса басмати?

Правильное соотношение риса и воды составляет 1: 1,5 (1 стакан риса на 1,5 стакана воды). Большинство людей используют 1 3/4 стакана воды или даже 2 стакана воды, и они промывают рис, что делает его переувлажненным и усугубляет проблему с мягким рисом.

Часто спрашивают: как сварить рис в мультиварке?

Можно ли положить рис в мультиварку?

Рис работает в мультиварке в соотношении 2: 1.2 стакана воды на 1 стакан риса, как если бы вы готовили на плите или запекали в духовке. Так что, если в мультиварке уже есть около 2 стаканов жидкости, просто добавьте рис. Если кажется, что есть только одна чашка, добавьте дополнительную чашку горячей воды или бульона.

Почему мой рис не готовится в мультиварке?

Слишком много или слишком мало воды приведет к недостаточному кипению или переливу. Просто используйте рисоварку. Рис любит предсказуемое количество жидкости. Готовьте отдельно и добавьте последний кусок, чтобы он впитал аромат.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рис в рисоварке?

Для правильного приготовления разных видов риса требуется разное количество воды и разное время. К счастью, рисоварка может измерить время приготовления риса и выключиться сама по себе. Обычно для приготовления большого количества риса в рисоварке требуется от 25 до 35 минут.

Сколько воды вы используете для приготовления риса в рисоварке?

Общее соотношение вода / рис в рисоварке составляет 1: 1. Это означает, что 1 стакан воды на 1 стакан риса.

Могу ли я оставить свою мультиварку на слабом режиме на ночь?

Мультиварки созданы, чтобы готовить дольше. По правде говоря, оставлять мультиварку включенной на ночь совершенно безопасно, если вы находитесь вдали от дома или на работе весь день, при условии, что вы следуете всем указаниям и указаниям производителя.

В чем разница между рисоваркой и мультиваркой?

Основное различие между мультиваркой и рисоваркой заключается в количестве и типе выделяемого тепла.Мультиварка долго готовится на слабом и равномерном огне. Рисоварка обеспечивает более высокий и быстрый нагрев, быстро доводит пищу до кипения, а затем сохраняет ее теплой до тех пор, пока она не будет подана. Так вот оно.

Почему мой рис все еще твердый?

Может быть, вы приготовили его при слишком высокой температуре, и вода испарилась задолго до того, как рис был готов. В любом случае, если рис кажется высохшим или текстура все еще твердая или хрустящая, после того, как вся жидкость впитается, добавьте до ½ стакана воды и снова тушите с закрытой крышкой.

Как долго варить жасминовый рис?

Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте рис и соль; накрыть крышкой и убавить огонь. Варить на медленном огне 15 минут, пока вся вода не впитается. Попробуйте рис; если он все еще слишком твердый, добавьте еще несколько столовых ложек воды.

Можно ли положить сырую курицу в мультиварку?

Все зависит от тебя. Хотя курицу нужно готовить из сырого продукта медленно, многим нравится сначала ее подрумянить или поджарить. Он может помочь сохранить влагу, сократить время приготовления или просто улучшить внешний вид готового блюда.Помните, что при приготовлении курица выделяет много влаги.

Достаточно ли одной чашки риса на двоих?

Из одной чашки сухого риса достаточно для приготовления двух-трех порций для взрослых. (Или двое взрослых и двое маленьких детей.)

Почему мой рис становится липким?

При отгрузке риса зерна толкаются и трутся друг о друга; царапается часть внешней силы. Когда рис, покрытый крахмалом, достигает кипящей воды, крахмал расцветает и становится липким.

Сколько риса следует приготовить на человека?

Когда дело доходит до риса, кажется, что норма составляет около 1 стакана (90 г) на человека, хотя некоторые люди предпочитают использовать немного меньше — около 1/3 стакана (60 г) на человека. И помните, здесь мы говорим о сыром рисе, что означает, что на приготовление обычно приходится примерно одна чашка на человека, когда количество риса увеличивается вдвое.

Вы кладете в рисоварку рис или воду?

Но обычно это занимает около 30-50 минут. Пожалуйста, прочтите прилагаемую инструкцию для определенного времени.Стоит ли сначала налить в мультиварку воду, а затем рис? Порядок ингредиентов не имеет значения, если вода покрывает рис и рис не прилипает к краям над уровнем воды.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 1 стакан риса в рисоварке?

У некоторых рисоварок есть только переключатель включения / выключения и нет никаких опций, так что будьте готовы. Для энтузиастов он может иметь нормальные или быстрые настройки приготовления, поэтому прочтите свои руководства, чтобы убедиться, что вы знаете, что он делает. Обычно на приготовление уходит от 20 до 30 минут.

Сколько воды вы используете на чашку риса?

Базовое соотношение воды и белого риса — 2 стакана воды на 1 стакан риса. Вы можете легко удвоить или даже утроить рецепт; Только убедитесь, что используете достаточно большую кастрюлю, чтобы в ней поместился рис, пока он готовится и расширяется.

Easy Crock-pot Rice — Practical Stewardship

Для этого выпуска Slow Cooker Saturday, Я рассказываю, как приготовить рис в мультиварке.

Есть две большие причины, по которым я люблю варить рис в мультиварке.Во-первых, я люблю класть рис в мультиварку перед тем, как преподавать послеобеденный урок музыки и уроки игры на фортепиано, поэтому, когда сочинение музыки закончено, я переключаюсь на шляпу от шеф-повара, и рис готов, чтобы его можно было посыпать восхитительным. Во-вторых, мне также нравится, что приготовление риса в мультиварке не требует участия рисоварки. Честно говоря, я никогда не варил рис в рисоварке, и я уверен, что они сказочно работают. Дело в том, что у меня много кухонных гаджетов и бытовой техники, и я не хочу отказываться от драгоценной кулинарной недвижимости в пользу еще одного одноэлементного устройства.Я имею в виду, что существует так много мелких бытовых приборов, которые выполняют только одну работу: производитель пиццы, производитель кесадильи, производитель попкорна, производитель йогурта, производитель вафель и т. Д .; вы поняли. Мне нравится пользоваться своими многофункциональными приборами, такими как мультиварки. Я регулярно готовлю целиком своих цыплят, бульон и супы, мюсли, яблочные чипсы, рис и многое другое в мультиварке.

Между прочим, если бы у меня была только одна мультиварка, я бы купил мультиварку на 6 литров, потому что с ней можно делать больше вещей, и она немного больше, чем стандартные 5 литров.Я действительно использую все свои мультиварки, и каждую неделю для меня вполне нормально использовать пару мультиварок одновременно, особенно когда я готовлю на ночь что-нибудь вроде бульона или йогурта.

Когда вы готовите рис в мультиварке, не беспокойтесь, если после того, как вы залите рис водой, сверху окажется немного риса, как показано на фотографии ниже. Не шевелитесь на ходу. Просто перемешайте в конце, чтобы взбить.

Я готовлю рис в 2 или 4 литрах риса.Мультиварка на 5 литров.

Easy Crock-pot Рис

Состав

• 3 1/4 чашки воды для большего вкуса вы можете добавить часть или всю воду с бульоном в зависимости от того, с чем вы подаете рис.
• 1 1/2 чашки органический коричневый рис Я использую басмати (в основном это 2 части воды на 1 часть риса).Количество полученного вареного риса зависит от типа риса, который вы используете.

Инструкции

1. Обильно смажьте мультиварку кокосовым или оливковым маслом.

2. Выложите рис на дно мультиварки.

3. Медленно влейте воду.

4. Накрыть крышкой и варить на высокой температуре около 2 1/2 часов или на низкой температуре около 5 часов или до тех пор, пока рис не станет мягким и вода не впитается.Каждая мультиварка готовится по-своему, поэтому, НЕ поднимая крышку, проверяйте ее каждый час при первом приготовлении.

5. Когда все будет готово, перемешайте и полейте мясом и соусами, например, тайскими креветками кешью.

Вердикт: Некоторые называют рис в мультиварке, идеальным рисом . Не знаю, заходила ли я так далеко, но рис, приготовленный в мультиварке, получается довольно неплохо.Только убедитесь, что вы хорошо смазали мультиварку.

Когда мы были детьми, одним из наших любимых обедов, которые готовила моя мама, был белый рис с корицей и сахаром, залитый молоком. Хотя я больше не покупаю белый рис из-за ностальгии и если у нас есть остатки, я иногда даю своим детям корицу и сахарный рис, и они это ОБОЖАЮТ.

Вы пробовали…?

или

ПОЛНЫЙ СПИСОК РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не требуют дополнительных затрат, но поддерживают наши усилия по ведению блога. Спасибо!

Совместное использование на некоторых из этих замечательных сторон.

Сколько времени нужно для приготовления риса в мультиварке?

Положите промытый рис в миску мультиварки и посыпьте сверху солью. Залейте рис водой и добавьте масло, если используете. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 2–2 1/2 часа, пока рис не станет мягким.

Могу ли я использовать мультиварку для приготовления риса?

Вы можете приготовить медленного приготовления белый рис, коричневый рис и даже дикий рис .Возможно, приготовить идеальный рис в мультиварке будет проще, чем любым другим способом приготовления риса. Вы можете просто выбрать сорт риса, который хотите приготовить, и позволить вашей мультиварке творить чудеса.

Могу ли я приготовить рис и согреть его в мультиварке?

Вы хотите, чтобы на дне мультиварки оставался небольшой слой воды, чтобы рис не подгорел. … Рис может оставаться теплым в мультиварке или мультиварке в течение 2–3 часов .

Можно ли приготовить рис в пароварке?

Замочите рис как минимум на 10 минут.… Поместите в пароварку с холодной водой (вода не должна кипеть, когда рис помещается в пароварку). Включите сильный огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут . Выключите огонь и оставьте рис в пароварке с закрытой крышкой еще не менее 5 минут.

Сколько времени нужно на приготовление 1 стакана риса в рисоварке?

В целом, среднее время приготовления одной чашки белого риса в рисоварке составляет около 26 минут .На три чашки требуется примерно 33 минуты. На приготовление одной чашки коричневого риса уходит в среднем 60 минут, а на приготовление трех — 70 минут.

Жасминовый рис готовится дольше?

Рис с жасмином также необходимо промыть, и для него требуется такое же соотношение риса и воды, но приготовление может быть завершено за 12–15 минут , за которым следует 10–15-минутный период отдыха (через The Spruce Eats). … Существуют цельнозерновые сорта жасминового риса, которые содержат больше клетчатки.

Как рисоварка узнает, что рис приготовлен?

В приборе есть термостат, который может определять, когда температура поднимается выше 212 градусов по Фаренгейту в контейнере, и автоматически выключается.

Сколько времени нужно для приготовления коричневого риса в мультиварке?

Вот как приготовить коричневый рис в мультиварке:

Добавьте две чашки коричневого риса, 3 1/3 чашки бульона (овощной или куриный бульон отлично подойдет) и 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешайте. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, пока рис не станет пушистым, 2-4 часа . В конце концов, у вас на ужин получился отлично приготовленный на медленном огне коричневый рис.

Можно ли приготовить рис и согреть его?

ПОДДЕРЖАНИЕ РИСА ТЕПЛЫМ: Предварительно приготовленный на пару рис можно держать в тепле на едва кипящей воде .… Когда готовка будет готова, поместите закрытую сковороду в медленную духовку. Не поднимайте крышку до подачи на стол.

Можно ли заранее приготовить рис и разогреть его?

Вареный рис хранится около шести дней в холодильнике или до шести месяцев в морозильной камере. Храните рис в размерах на 1 или 2 чашки для удобства. Предварительно приготовленный рис разогрейте в микроволновке или на плите на слабом огне; добавить 2 ст. воды на 1 стакан риса перед повторным нагревом .

Как сохранить рис влажным после приготовления?

В крайнем случае, можно использовать низкую духовку или сушильный шкаф для выдержки , если вы добавите влажность и держите рис плотно накрытым.Если ни один из этих вариантов не подходит, вы также можете охладить рис и разогреть его небольшими порциями с несколькими каплями воды.

Узнайте секрет приготовления пушистого жасминового риса

Жасминовый рис, вероятно, является одним из самых простых в приготовлении сортов риса, по крайней мере, по сравнению с коричневым рисом. Этот рис назван в честь цветка жасмина из-за его сладкого аромата. Жасмин — это длиннозерный рис, который выращивают в Таиланде. Секрет пушистого жасминового риса заключается в правильном соотношении риса и воды, а также в том, чтобы внимательно следить за рисом во время его приготовления.Этот рис готовится намного быстрее, чем другие сорта риса, поэтому, если вы не обращаете внимания на то, как он кипит на плите, его можно легко пережарить, особенно если вы никогда раньше не готовили жасминовый рис.

Пушистый жасминовый рис можно варить, готовить в мультиварке или рисоварке, а также готовить на пару. Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать рисоварку, однако остальные три альтернативных метода приготовления подойдут. Секрет идеального приготовления жасминового риса заключается в правильном соотношении воды и риса.Если вы используете рисоварку, обратите особое внимание на инструкции по приготовлению для этой конкретной модели, так как для каждой рисоварки может потребоваться разное соотношение риса и воды. Кроме того, если вы готовите жасминовый рис на плите или в мультиварке, вам нужно будет уделять больше внимания, так как жасминовый рис легко пережарить, поскольку он готовится намного быстрее, чем другие сорта риса.

Промыть перед приготовлением

Жасминовый рис — один из наиболее часто употребляемых в пищу сортов риса в Америке.Обладает уникальной текстурой и ароматом, который нравится всем поварам. Если вы оставите рис в рисоварке на определенное время, у вас останется ароматный рис, который будет воздушным, нежным и идеально пропаренным.

Перед тем, как приготовить рис, обязательно тщательно промойте его с помощью мелкоячеистого ситечка, помещенного в большую миску. Сначала налейте в миску достаточно холодной воды, чтобы покрыть рис. Поместите ситечко с рисом в миску и перемешайте рис руками.Затем выньте фильтр из чаши и слейте воду. Этот процесс следует повторять, пока вода не станет совершенно прозрачной. Слейте воду с риса и встряхните его, пока он не станет достаточно сухим на ощупь. Жасминовый рис замачивать не нужно.

Метод приготовления на плите

Если у вас нет лучшей японской рисоварки, то приготовление этого риса на плите — отличная альтернатива, хотя вы не сможете установить и забыть, как вы, если вы повторно приготовить это в рисоварке.

Чтобы приготовить жасминовый рис на плите, первый шаг — это хорошо промыть рис в ситечке перед добавлением его в кастрюлю с водой.

Чтобы использовать правильное соотношение воды и риса, вам нужно использовать полтора стакана воды на каждый стакан риса. Однако, если вы предпочитаете более мягкий рис, вы можете добавить два стакана воды на каждую чашку риса.

Поставьте конфорку на сильный огонь и доведите рис с водой до хорошего кипения. Затем убавьте огонь до минимума и дайте рису покипеть под крышкой в ​​течение пятнадцати минут.Не снимайте крышку, пока рис варится. Когда время истечет, снимите кастрюлю с огня и оставьте рис накрытым и нетронутым в течение десяти-пятнадцати минут. Аккуратно взбейте рис вилкой или лопаткой.

Рисоварка

Если у вас в настоящее время нет рисоварки и вы ищете доступную универсальную модель, я рекомендую Zojirushi NS-LGC05XB Micom Rice Cooker & Warmer. Чтобы приготовить жасминовый рис в рисоварке, поместите только что промытый рис в рисоварку, используя соотношение риса и воды один к одному.Рисоварку следует переключить на режим белого риса. Когда рис закончится, оставьте его в рисоварке в покое в течение двадцати минут. Затем взбейте рис лопаткой или вилкой.

Использование мультиварки

Если у вас нет рисоварки и вы не хотите варить рис, вы также можете попробовать приготовить его в мультиварке. Перед добавлением риса и воды убедитесь, что вы покрыли внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем. Это предотвратит прилипание риса к дну кастрюли, что является общей проблемой для любого типа кастрюли мультиварки, сделанной из керамогранита.

Чтобы приготовить рис, добавьте одну чашку жасминового риса и полтора стакана воды. Мультиварку следует установить на низкую температуру. Дайте рису вариться в течение часа. В течение этого времени вы можете проверить рис и проверить, готов ли он, основываясь на том, насколько он нежный. Если в кастрюле остались твердые зерна, попробуйте добавить сверху еще немного воды, а затем перемешать рис. Обычно я не рекомендую готовить рис в мультиварке, так как он может приготовиться неравномерно, если его не перемешивать периодически.Если через час рис не готов, добавьте еще немного воды, перемешайте и дайте рису вариться еще двадцать минут. Когда рис будет готов, перед подачей на стол он должен постоять десять-пятнадцать минут.

Приготовление на пару

Если у вас нет специальной пароварки и вы любите приготовленный на пару рис, вы можете легко решить эту проблему, используя сито с мелкими стальными сетками и большую кастрюлю с водой. Убедитесь, что на используемом ситечке есть выступы, чтобы его можно было поставить на край кастрюли.Чтобы приготовить, вылейте рис в ситечко и промойте, как я описал ранее в этом руководстве. Затем поместите ситечко для риса в сухую кастрюлю так, чтобы оно располагалось на краю, а дно ситечка не касалось варочной поверхности кастрюли. Затем горшок следует наполнить водой наполовину. Накройте кастрюлю / ситечко крышкой и доведите воду до кипения.

По мере того, как вода закипает, внимательно следите за продвижением риса, пока он не достигнет желаемой консистенции.Также обратите особое внимание на уровень воды в кастрюле, так как кастрюля может закипеть, если вы не добавите достаточно воды. Через пятнадцать-двадцать минут рис должен быть готов. Это быстрый и простой способ насладиться свежепаренным жасминовым рисом.

Басмати и Жасмин

Жасминовый рис имеет относительно низкое содержание крахмала, что означает, что он более склонен к сохранению своей формы при формовании и слипанию во время варки. Во многих случаях этот рис путают с басмати, другим видом ароматного риса.Однако жасминовый рис более густой и пушистый. В отличие от басмати, жасминовый рис не нужно замачивать перед приготовлением, так как это от природы более мягкий рис.

Соедините его с

Этот рис является идеальным гарниром к любому типу тайской еды, например, к фаршу или мясу, приготовленному на гриле, и блюдам с карри. На самом деле, если вы хотите научиться готовить рис с карри, жасмин обычно является лучшим вариантом после басмати. Сладость и липкость жасмина также сделают его отличным дополнением к любому типу жареного блюда или рагу.

Связанные вопросы

Предлагает ли жасминовый рис какую-либо пищевую ценность?

Да и нет. Если вы ищете рис с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, вам лучше выбрать коричневый рис. В процессе производства жасминового риса снимаются отруби и зародыши. Однако, если вы поднимаете тяжести, часто занимаетесь спортом или спортсмен, то съесть тарелку жасминового риса после любого вида интенсивной физической активности — отличный способ ускорить восстановление мышц, так как рис может помочь восполнить запасы гликогена в мышцах.Прочтите мою статью о том, полезен ли жасминовый рис, чтобы узнать больше о том, когда есть жасминовый рис для более быстрого восстановления мышц.

Какой сорт риса самый полезный?

Некоторые люди считают, что коричневый рис — лучший выбор с точки зрения содержания питательных веществ, в то время как другие рекомендуют басмати. Рис басмати является наименее калорийным из всех доступных сортов риса и содержит наименьшее количество мышьяка и больше витаминов и минералов, чем традиционный белый рис.

Последние мысли

Кто не любит свежеприготовленный жасминовый рис? Это универсальный гарнир, который можно сочетать с чем угодно, от стейка до запеченного цыпленка или только что пойманной рыбы.Я включил четыре лучших способа приготовления рассыпчатого жасминового риса, каждому из которых легко следовать. Однако использование рисоварки — это, безусловно, самый простой метод и верный способ каждый раз наслаждаться идеально приготовленным рисом. Помните, что ключ к приготовлению идеального жасминового риса — это правильное соотношение воды и риса. Но с некоторыми методами приготовления вам также нужно будет внимательно следить за процессом приготовления, поскольку этот рис готовится намного быстрее, чем другие сорта риса, такие как басмати.

Соотношение риса и воды в рисоварке

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас.Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Хорошая порция риса способна превратить скромный овощной обед в великолепный праздник. Рис легко достать, и он не такой уж и дорогой.

Плюс это идеальное полотно для многих блюд, таких как жареный рис, курица в масле и многие другие.

Если вы регулярно готовите рис (и другие крупы) и у вас есть место для его хранения, но вам не нужно какое-либо специальное оборудование или ингредиенты, чтобы приготовить горшок с удивительно простым, нежным и воздушным рисом.

Если у вас есть рисоварка, полезно знать, что для разных видов риса требуется разное соотношение риса к воде, о чем я расскажу в этом посте.

Правильное соотношение риса для полива риса для рисоварки должно быть 1: 1, так что на каждую чашку риса, который вы хотите приготовить, приходится 1 стакан воды.Это справедливо для большинства видов риса и варочных аппаратов, за исключением риса басмати, который может быть немного сложнее.

В этом посте мы рассмотрим:

Соотношение воды для белого риса

Для большинства рисоварок приведенные здесь инструкции являются очень общими и стандартными. Даже в этом случае, прежде чем начать, хорошо бы выкопать свое руководство и дважды проверить инструкции.

Многие рисоварки используют соотношение чашки риса и чашки воды. При приготовлении больших партий просто используйте то же соотношение для увеличения.

Возможны и меньшие количества, но вода не будет поглощаться с той же скоростью, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы выяснить, что лучше всего подходит для рисоварки. Для риса в очень маленьких порциях может потребоваться немного меньше воды.

Начните с промывки риса под проточной водой перед его перемещением в рисоварку; это смоет излишки крахмала и сделает рис менее липким.

Во-вторых, дайте рису постоять с закрытой крышкой перед подачей на стол после приготовления в течение не менее 10 минут.Время отдыха позволяет остаткам пара улетучиться и делает рис более пушистым с отчетливыми зернами.

А теперь к нашим инструкциям. Для белого риса используйте 1 стакан воды на стакан риса и не забудьте добавить ½ чайной ложки соли на стакан, если хотите.

Также прочтите: это лучшие рисоварки, которые вы можете купить.

Шаги:

1. Поместите рис в большое ситечко или дуршлаг и тщательно промойте под прохладной водой. Обычно вода, протекающая через рис, сначала кажется молочной, но затем становится прозрачнее.Хорошо, если на воде еще останется дымка. Перед приготовлением рис сушить не нужно; немного влаги на рисе идеально.
2. Смешайте рис и воду в рисоварке. Удалите соль. Если вы пропустили этап промывания риса, добавьте еще несколько столовых ложек воды.
3. Приготовьте рис: включите рисоварку и выберите правильный вариант приготовления в соответствии с вашей рисоваркой (см. Руководство). Рисоварка автоматически приготовит рис и выключится, когда это будет готово.Проверьте примерное время приготовления в вашем руководстве.
4. Дайте рису постоять 10–15 минут в мультиварке: дайте рису постоять еще 10–15 минут после того, как рис будет приготовлен и рисоварка выключится. Держите крышку закрытой, пока рис садится. Это помогает предотвратить чрезмерную липкость или мягкость риса. Вы также можете оставить рис в плите до тех пор, пока он не будет готов служить около 30 минут.
5. С помощью деревянной лопатки взбейте рис в рисоварке, затем подавайте прямо из рисоварки или переложите рис в сервировочную миску.Подавать как можно более горячим.

Водное соотношение для жасминового риса

Жасминовый рис часто называют тайским ароматным рисом (Khao hom Mali). Он считается длиннозернистым рисом и после приготовления становится лишь слегка липким.

Жасминовый рис выращивают в основном в Таиланде. Мама часто говорила, что жасминовый рис стоит дороже, чем индонезийский длиннозерный белый рис, который выращивают здесь же.

В Юго-Восточной Азии жасминовый рис потребляется очень много. Из-за своего жасминового аромата и белого цвета, как у цветка жасмина, он называется так.

Хранение жасминового риса

При правильном хранении жасминовый рис или почти любой белый рис можно хранить довольно долго. А вот жасминовый рис со временем потеряет аромат. Вот что вы можете сделать, чтобы продлить срок хранения и сохранить удивительный аромат жасминового риса:

Не покупайте слишком большой пакет. Я знаю, что это более рентабельно, но если вы не будете есть его часто, жасминовый рис потеряет свой восхитительный аромат. В этом нет ничего страшного, если вы не особо заботитесь о нем, потому что он все еще съедобен.

Для наилучших условий храните его в прохладном и сухом месте. Тем не менее, использование герметичного контейнера обязательно. Вы можете оставить рис в закрывающемся пакете. Если нет, я обычно переливаю его в герметичный контейнер.

Также прочтите: это лучшие соусы для риса

Приготовление:

Собираетесь ли вы готовить жасминовый рис в рисоварке, в кастрюле быстрого приготовления, на плите или в микроволновой печи, шаги по приготовлению жасминового риса такие же.

1. Промойте рис. Рис необходимо промыть в нескольких сменах воды, пока вода не станет прозрачной. Это важно. Если это не закончить, рис станет более «липким».
2. Рис с жасмином нельзя замачивать перед приготовлением. Итак, после того, как вы ополоснете рис, убедитесь, что вы немедленно слили воду и не позволяете рису замачиваться, так как в дальнейшем это будет влиять на соотношение воды и риса.
3. Для полного слива воды используйте большой фильтр из нержавеющей стали.Использование ситечка очень полезно для предотвращения скопления воды между зернами, так как это повлияет на конечный результат, и ваш рис будет слишком мягким и кашеобразным.

Читайте также: рис или лапша, что полезнее? Это 8 полезных видов, которые вы можете съесть, и 4, которых стоит избегать.

Как приготовить жасминовый рис в рисоварке:

1. Поместите жасминовый рис во внутреннюю кастрюлю рисоварки и высушите воды.
2. Соотношение воды и риса для рисоварки. Если вы готовите рис в рисоварке, а не на плите, в процессе приготовления теряется очень мало воды. Вот почему для жасминового риса соотношение воды и риса составляет 1: 1. Таким образом, на 1 стакан риса используйте 1 стакан воды, и аналогично для 3 стаканов риса вы будете использовать 2 стакана воды. Просто помните, что вы должны использовать одну и ту же чашку для измерения риса и воды. Не используйте разные чашки, так как размеры будут другими.
3. Многие рисоварки имеют несколько настроек. Я также установил «белый» рис при приготовлении жасминового риса. Обычно на приготовление уходит около 20 минут.
4. По окончании приготовления подождите десять минут, прежде чем открывать крышку, чтобы рис перестал впитывать воду. Если вы откроете крышку слишком рано, она может стать немного мягче и влажнее.
5. Последний шаг — взбить рис после того, как он готов. Почему мы это делаем? Взбивание риса отделяет рисовые зерна, поэтому они не становятся мягкими.Большинство рисоварок поставляются с лопаткой для этого, но вы также можете использовать вилку, только будьте осторожны, чтобы не поцарапать внутреннюю часть кастрюли.

Водное соотношение для риса басмати

Рис басмати — это тонкий, длиннозерный рис, обычно используемый в кухнях Индийского субконтинента, Центральной Азии и Ближнего Востока. Рис басмати имеет сильный ореховый вкус, и его название означает «ароматный».

Индия производит большую часть поставок риса басмати во всем мире. Большая часть риса басмати импортируется в США.S. выдерживался минимум 6 месяцев, чтобы усилить ореховый аромат. Также часто можно увидеть рис басмати местного производства из Северной Калифорнии.

Что мне больше всего нравится в рисе, помимо его вкуса, так это то, что после приготовления зерна могут стать невероятно длинными, около 3/4 дюйма в длину. Сначала вам нужно замочить рис и приготовить рис в той же воде, чтобы он приобрел отличную форму. Прежде чем я понял это правильно, у меня было много попыток! Вот несколько советов по идеальному приготовлению риса басмати.

Промойте рис

Промывка риса удаляет излишки крахмала и помогает предотвратить комкование риса после его приготовления. Когда вы в первый раз промыте рис, вода будет выглядеть молочной (см. Фото выше, слева). Слейте воду и промойте рис еще 4 раза пресной водой. В конечном итоге вода будет выглядеть довольно прозрачной (см. Фото выше, справа).

С рисом басмати все становится немного сложнее. У нас есть свой опыт, и с одной рисоваркой на рис меньше воды, поэтому воды на 1 стакан риса, а с другой — 1 ¼ воды на стакан риса, поэтому, возможно, будет сложнее получить правильный с первой попытки.

Рекомендуемые рисоварки

Не всегда удается добиться идеального соотношения воды и риса. Поэтому в таких случаях полезно знать, что вы можете положиться на рисоварку. Вот почему мы рекомендуем рисоварку Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10.

Эта рисоварка прекрасно готовит японский рис и подходит для других сортов, даже если вы испортили пропорции. Несмотря на то, что он немного медленный, это самая выдающаяся и надежная плита, которую мы когда-либо пробовали.

Если вы ищете потрясающий выбор, который ближе к вашему бюджету, мы рекомендуем Hamilton Beach Rice and Hot Cereal Cooker.

Эта простая модель — самая быстрая из протестированных нами скороварок без давления (некоторые скороварки были быстрее). Японский рис готовится примерно за 35 минут. Рис не так совершенен, как наш первый выбор, но это отличный бюджетный вариант для студентов или кого-либо еще.

Также прочтите: это правильный способ приготовить суши-уксус для вашего риса

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда. своей страсти, и с 2016 года вместе со своей командой он создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.