Пропаренный рис рассыпчатый в мультиварке: Пропаренный рис в мультиварке рецепт

Содержание

Как варить пропаренный рис в мультиварке

Приготовление продуктов в мультиварке не только удобно и быстро, но еще и позволяет сделать блюдо вкусным и полезным. Сегодняшние новые технологии позволяют готовить блюда к определенному времени, выключаются, если выкипает вода.

Хозяйкам больше не стоит волноваться о том, что рис подгорит или получится склеенным или как сварить рассыпчатый рис на гарнир. Даже молочные каши и супы в мультиварке готовить гораздо удобнее.

В чем разница пропаренного и обычного риса

Стоит отметить, что рис – культура, которая была известна даже древним людям. Ее использовали и в качестве гарнира, и в качестве лечебного отвара.

Полезные свойства риса велики. Именно поэтому его часто назначают диетологи и гастроэнтерологи. Пропаренный рис в мультиварке вкусный и полезный.

Разница пропаренного риса и обычного в том, что под воздействие высокого давления пара все полезные вещества из оболочки переходят к зерну. Соответственно, само зернышко становится более плотным и приобретает янтарный оттенок.

Как варить рис в мультиварке

Пропаренный рис стоит обязательно осмотреть перед варкой, чтобы не попались песчинки или остатки шелухи. Затем крупу стоит промыть, причем последняя вода должна быть горячей, можно даже взять кипяток. На Востоке считается, что рис необходимо промывать 7 раз. Затем поместите крупу в сито и дайте воде полностью стечь.

Для приготовления пропаренного риса в мультиварке воды в чашу всегда стоит наливать в 2-2,5 раза больше, чем самого продукта. Если вы варите стакан риса, то налейте два мерных стакана воды. Пропаренный рис в мультиварке можно приготовить и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира или десерта.

Классический рецепт рисового гарнира

Пропаренный рис в мультиварке в качестве гарнира приготовить совсем несложно. Выкладываем в чашу стакан промытого риса и заливаем двумя стаканами воды. Закрываем крышку и выбираем функцию «Рис», «Каша» или «Приготовление на пару». Уже через 30 минут вы сможете насладиться гарниром. Можно добавить специи и зелень.

Рис с овощами

Быстрым и полезным ужином может стать пропаренный рис с овощами. Для приготовления необходимо 200 граммов любимой вами замороженной смеси. Ассорти из кукурузы, перца, помидоров, лука и стручковой фасоли подойдет отлично. Стакан пропаренного риса обжариваем в чаше мультиварки на масле вместе со столовой ложкой томатной пасты, затем добавляем туда же овощную смесь и 3 мерных стакана воды. Теперь крышку можно закрыть и поставить режим «Рис» или «Мультиповар». Спустя 30-35 минут ужин будет готов. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Рис в мультиварке с биточками

Для приготовления блюда необходимо 500 граммов фарша (куриного, свиного или смешанного), 1 яйцо, панировка, 2 стакана воды, 1 стакан риса, томатная паста или соус, лук, чеснок и специи по вкусу.

Из фарша делаем стандартную смесь для котлет с добавлением одного яйца. Кто не против, может добавить лук, чеснок и специи. Формируем небольшие шарики и обваливаем их в панировке. На дно чаши мультиварки наливаем немного подсолнечного масла и включаем функцию «Жарить» или «Выпечка». Биточки обжариваем на масле со всех сторон до красивой золотистой корочки, а затем добавляем столовую ложку томатного соуса. После обжарки добавляем в чашу стакан риса и два стакана воды. Закрываем крышку и устанавливаем режим «На пару» или «Рис». Примерное время приготовления – 40 минут, при среднем размере биточков. За 10 минут до готовности биточки сверху можно посыпать сыром.

Рис с печенью

  • 500 граммов куриной печени;
  • 1 луковица среднего размера;
  • такая же морковка;
  • соль;
  • специи;
  • 2 зубчика чеснока;
  • стакан пропаренного риса;
  • два стакана воды.

Лук и морковь мелко нарежьте. Печень также стоит нарезать небольшими кусочками.

Все ингредиенты для начала необходимо обжарить. Включаем режим «Жарить» или «Выпечка» и в течение 5 минут обжариваем лук и морковь, а затем добавляем печень. После того как продукты приобрели золотистую корочку, к ним добавляем рис и два стакана воды. Устанавливаем функцию «Каша», «Рис» или «Плов». Приготовление пропаренного риса в мультиварке займет около 30-40 минут. Украсьте зеленью и полейте соусом.

Рис с капустой

Отлично подойдет для разгрузочного дня рецепт тушеного пропаренного риса с капустой. Для этого необходимо взять небольшой кусочек белокочанной капусты (грамм 300-500) и мелко нашинковать ее. Стоит отметить, что данное блюдо на любителя, поэтому пропорции вы можете регулировать сами. Среднюю морковь также стоит натереть на терке. Головку репчатого лука мелко нарезаем вместе с одним спелым помидором.

В чашу мультиварки выкладываем все овощи и заливаем водой (на 0,5-1 см сверху). Выставляем режим «Тушение» или «Мультиповар». Спустя 1 час к овощам можно добавить рис (1 мерный стакан) и специи и снова поставить на прежний режим еще на 30 минут. Пропаренный рис в мультиварке, рецепт которого приведен выше, – диетическое блюдо. Не забывайте периодически помешивать продукты, чтобы рис равномерно впитал сок овощей. Перед подачей украсьте зеленью.

Некоторые хозяйки стараются выискивать множество рецептов плова, чтобы приготовить его вкусно и полезно. Достаточно вкусное блюдо можно приготовить без особого труда в мультиварке. Плов из пропаренного риса в мультиварке получается вкусным и ароматным.

Для приготовления настоящего узбекского плова вам понадобятся 1-2 стакана пропаренного риса, 300-500 граммов мяса (курица, свинина, телятина – по вкусу), одна морковь и луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, средняя головка чеснока, специи и пряности «Для плова».

Приступим к приготовлению. Для начала мясо нарежьте кубиками и замочите в холодной воде на 10-20 минут, так оно станет мягче. Подготовьте овощи: нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, затем их стоит обжарить в мультиварке. Когда морковь и лук станут золотистыми, к ним добавляем мясо и все вместе снова обжариваем. Важно, чтобы мясо было небольших размеров, так оно лучше приготовится.

Настало время добавить к смеси томатную пасту и рис и снова все обжарить. Теперь добавляем 2 стакана воды и переключаем аппарат на режим «Плов» или «Мультиповар». Среднее время приготовления – около часа. Не забудьте специи и головку чеснока целиком. После того как вы откроете крышку мультиварки, аромат распространится на всю комнату. Приятного аппетита.

Рисовая каша на молоке

Вкусную рисовую кашу любят все: и взрослые, и дети. Главное – ее правильно приготовить, а сделать это легко и быстро можно в любой мультиварке.

Хозяйки должны понимать, что из пропаренного риса каша получится несколько рассыпчатой. Для рецепта необходимо молоко устраивающей вас жирности в объеме 500 мл, стакан риса, соль, сахар по вкусу и сухофрукты.

Обычно на 1 порцию риса добавляют 2 части молока и 3 части воды. Воду и молоко заливаем в чашу и сразу добавляем соль и сахар. Если вы любите кашку посуше, то воды должно быть меньше, и наоборот. Затем добавляем рис и включаем режим «Каша». После окончания готовности можно добавить изюм, чернослив или сухофрукты. Не помешает кусочек масла и ложечка меда.

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир

Часто хозяйки хотят немного приукрасить обыденные блюда. Так, можно сделать рис на гарнир с морковкой и луком. Пропаренный рис в мультиварке в качестве гарнира подойдет практически к любому мясу. Для этого понадобятся стакан риса, одна морковь и луковица. Нарезаем овощи мелкими кубиками или натираем на терке. Обжариваем в чаше мультиварки на режиме «Жарка» или «Выпечка» до золотистой корочки. После этого добавляем рис и воду, включаем функцию «Каша» или «Мультиповар». Подавать такой гарнир можно к любому мясу или рыбе.

Рис с тыквой

Одно из самых полезных и вкусных блюд – рис с тыквой. Для приготовления возьмите 200-300 граммов тыквы и стакан риса. Такое блюдо можно готовить как на молоке, так и на воде.

Если вы решите варить рис на молоке, то 250 мл этого продукта смешиваем с таким же количество воды. Тыкву нарезаем мелкими кубиками. Размер зависит от ваших вкусовых предпочтений. В чашу кладем рис, тыкву, сахар и соль, заливаем все водой или молоком (2 стакана жидкости). Включаем аппарат на функцию «Тушение» или «Каша». После приготовления добавляем в горячую кашу масло сливочное 10-15 граммов и две столовые ложки меда (эти ингредиенты по желанию). Такое блюдо может стать прекрасным десертом или полноценным завтраком.

Рисовая запеканка

В мультиварке без труда можно приготовить большое количество различной выпечки. Например, рисовая запеканка на завтрак порадует всех домочадцев. Для блюда необходимо: 250 граммов творога, 1 стакан риса, 100 граммов сахара, 3 яйца, растительное масло и 2 столовые ложки манной крупы.

Рис стоит отварить до полуготовности. Варка пропаренного риса в данном случае может проводится как в кастрюле, так и в мультиварке. В отдельной форме взбить творог, яйца, сахар и ванилин до однородной массы. Соединить рис и творожную массу, тщательно перемешать.

Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом и присыпаем тонким слоем манной крупы. Сверху выливаем творожно-рисовую смесь и включаем режим «Выпечка». Через 60 минут блюдо будет готово. Подавать можно со сметаной или свежими фруктами в слегка остывшем виде.

Рис с фаршем

Очень быстрый и простой обед в мультиварке можно приготовить из риса и фарша. Для блюда понадобятся большая луковица и средняя морковь, 500 граммов фарша и два стакана пропаренного риса.

Обжариваем измельченный лук и морковь в чаше на режиме «Жарка» до румяной корочки. Затем добавляем фарш, предварительно смешав его с 1 стаканом воды. Все тщательно перемешиваем и на ранее установленном режиме готовим 5 минут. После чего добавляем рис, все вновь перемешиваем и заливаем двумя стаканами воды. Соль и специи добавляем по вкусу. Устанавливаем режим «Тушение» или «Мультиповар» и через 30-40 минут наслаждаемся вкусным блюдом. Этот рецепт для тех, кого интересует, как приготовить пропаренный рис в мультиварке необычно и вкусно.

Каша с морепродуктами

Для тех, кто ценит свое время, приготовление этого блюда в мультиварке – самый оптимальный вариант. Пропаренный рис в мультиварке можно приготовить как с одним видом морепродуктов, так и с ассорти. Для блюда понадобятся любимые морские обитатели в количестве 300 граммов (можно взять «Морской коктейль» или просто смесь морепродуктов) и 2 стакана риса.

Морепродукты необходимо тщательно промыть и поместить в чашу мультиварки. К ним добавляем рис и специи с солью. Заливаем все водой на 0,5 см выше уровня продуктов и выбираем функцию «Тушение». Каша из пропаренного риса в мультиварке с морепродуктами – диетическое и полезное блюдо.

Подавать такое блюдо лучше всего с половинкой лимона, можно украсить зеленью. Важно, чтобы морепродукты были полностью очищены, иначе выбирать их из риса просто невозможно.

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Приготовить изумительный рассыпчатый рис в мультиварке легко! Но всегда найдется пара секретов способных добавить изюминку в это простое блюдо. О маленьких тайнах приготовления в этом рецепте.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Длиннозерный рис — 1 Стакан
  • Бульон — 2 Стакана (Можно заменить просто водой.)
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Соль — 1/4 Чайных ложки
  • Оливковое масло — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3

Как приготовить «Рассыпчатый рис в мультиварке»

Оценить рецепт Рассыпчатый рис в мультиварке:

Пожалуйста, введите символы с картинки

у моей мультиварки нет функции гречка есть каши , рис. но рис не получается по этому рецепту рассыпчатым

А разве рис готовят не в пропорции 1:4? Возможно, поэтому рис у меня получается как каша, а не рассыпчатым.

Для каши рис готовят в пропорции 1:4, а если хотите чтобы рис был рассыпчатым то пропорция должна быть 1:2

Как варить рис правильно

Казалось бы, сварить рис просто — бросил крупу в кастрюлю с водой и поставил на огонь. Однако даже у опытного кулинара, умеющего готовить сложные блюда и многоэтажные десерты, вместо рассыпчатого риса порой получается каша. Варка риса — это искусство, в котором весьма преуспели восточные и азиатские повара. Предложи им любой сорт риса, и они знают, что с ним делать, — один сорт надолго замачивают, другой предварительно обжаривают, а третий сразу заливают водой и ставят на огонь. Они знают, как правильно варить рис, на уровне интуиции. Хорошо бы, конечно, у них поучиться, но это не всегда возможно. Попробуем освоить на практике несколько секретов приготовления «правильного» риса, ведь это один из самых популярных гарниров в мире. Если мы поймем, как варить рис, чтобы он стал рассыпчатым или, наоборот вязким, мы сможем приготовить десятки вкусных блюд.

Какой рис подходит для разных блюд

Круглозерный рис слишком крахмалистый, поэтому для плова его лучше не покупать, но он идеально подходит для суши, супов, каш, начинок для пирогов, запеканок и всевозможных десертов. Среднезерные сорта содержат чуть меньше крахмала, поэтому рис получается слегка клейким и нежным, но не слипается, что идеально для ризотто, паэльи, тефтелей и голубцов. Зато длиннозерный рис, если приготовить его по всем правилам, получается нежным, вкусным и рассыпчатым.

Нужно ли промывать и замачивать рис?

Перед приготовлением крупу хорошо промывают, чтобы смыть мучнистый налет. Можно с помощью сита — под проточной водой — или в чашке, 5–6 раз меняя воду. Рис промывают, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Потом крупу замачивают на некоторое время в холодной воде — это помогает удалить из риса остатки крахмала, который придает ему вязкость. Кроме того, замачивание улучшает цвет крупы и ускоряет процесс варки. Круглый рис достаточно замочить на 15 минут, среднезерный рис — минут на 20, а длиннозерный — от 1 часа до 3–4 часов, в зависимости от сорта риса и рецепта блюда. Существуют разные мнения о том, какой температуры должна быть вода для замачивания. Считается, что теплая вода требует меньше времени для замачивания, а в холодной воде крахмал выделяется медленнее. Главное, чтобы температура была не выше 60 градусов, иначе зерно станет слишком хрупким. Крупу, предназначенную для каши, паэльи, суши и роллов, не подвергают всем этим процедурам, иначе рис не получится вязким.

Как правильно варить рассыпчатый рис в сковороде или казане

Самый лучший сорт для получения рассыпчатого риса — благородный басмати с длинными, очень тонкими и острыми рисинками. Впрочем, подойдут и другие сорта, например пропаренный рис, который никогда не слипается, даже если его разогревают повторно. Идеальное соотношение крупы и жидкости — 1:2, а при варке круглого риса нужно, чтобы жидкости было в 3 раза больше, поскольку он сильнее впитывает воду. Восточные повара сначала слегка поджаривают рис в растительном или топленом масле со специями, луком и чесноком, а потом уже доливают воду или бульон прямо в сковороду. Благодаря этому способу приготовления крупинки не слипаются друг с другом. Соли следует добавлять примерно 1 ч. л. на 200 мл воды и не увлекаться помешиванием блюда. Налили воды, посолили, довели до кипения, закрыли плотно крышкой и поставили на самый медленный огонь минут на 20. Готовность проверить просто — надкусить рисинку: если она мягкая, то гарнир готов. Знатоки советуют оставить рис под крышкой на 10–15 минут, а потом добавить в него сливочное или растительное масло.

Варим рис в кастрюле

Можно приготовить рис и в обычной кастрюле, засыпав его в кипящую подсоленную воду, хотя восточные повара считают, что соль делает рис клейким. Сколько варить рис по времени в кастрюле? Обычно достаточно 20 минут варки при закрытой крышке на медленном огне, хотя некоторые хозяйки на первом этапе блюдо все-таки помешивают, чтобы оно не подгорело. Лучше этого, конечно, не делать. Пропаренный рис варят чуть дольше — примерно 25 минут, при этом он в 3 раза увеличивается в объеме. Красный, бурый и дикий рис готовят в пропорции 1:3 в течение 30–40 минут, хотя каждый случай индивидуален и следует читать рекомендации по варке на упаковке с рисом. Итак, принцип приготовления риса можно выразить в нескольких словах — довели до кипения воду, убавили огонь, сварили до готовности, не вторгаясь в сложный процесс, и дали настояться.

Азербайджанцы варят рис на пару с кусочком масла — так он сохраняет свою рассыпчатость и все полезные вещества. Японцы берут на одну часть риса полторы части воды, первые 3 минуты варят крупу на максимальном огне, следующие 7 минут — на среднем, а в последние 2 минуты убавляют огонь до минимума. После этого они томят блюдо под крышкой еще 10 минут, и рис получается очень нежным и рассыпчатым. Кстати, именно предприимчивые японцы изобрели специальную кастрюлю — рисоварку, родную сестру мультиварки.

Рис и мультиварка

Как варить рис в мультиварке? Это очень просто. Тщательно промываем рис, засыпаем в чашу мультиварки, заливаем водой в пропорции 1:2, причем вода может быть и холодной. Солим, добавляем необходимые специи и столовую ложку любого масла, а потом включаем режим «Плов» или «Рис» и забываем о блюде, пока не услышим сигнал мультиварки. Рис можно варить также на режиме «Гречка» или «Обычная варка». Очень вкусным получается рис на пару в мультиварке. Для белого риса достаточно 30 минут варки на пару, для бурого и дикого риса лучше выделить час.

Если вы хотите понять, как легко и быстро варить рис для суши, используйте мультиварку — это гораздо проще, чем все традиционные способы. На 2 стакана японского риса берем 2,5 стакана воды и щепотку соли, затем выставляем режим «Рис», «Гречка» или 10 минут на «Выпечке», а потом 20 минут на «Тушении». Пока рис варится, делаем заправку из 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соевого соуса, слегка подогреваем и вливаем в готовый рис.

Как сделать рис вкуснее: несколько полезных хитростей

Рис при варке на плите ни в коем случае нельзя заливать холодной водой, иначе он слипнется и потеряет аппетитный вид. Казалось бы, мелочь, но от нее зависит судьба целого блюда! Многие азиатские повара во время готовки добавляют в воду с рисом сливочное или растительное масло — для нежного и бархатного вкуса. В некоторых рецептах рекомендуется доводить рис до готовности в духовке — так он становится еще вкуснее.

Рис получается ярким и пикантным, если во время варки добавить пряности и душистые травы. Очень хорошо сочетается с рисом лавровый лист, перец горошком, куркума, шафран, карри, розмарин, цедра лимона, чеснок и зелень. Иногда воду смешивают с молоком, чтобы придать рису сливочный оттенок. Однако истинные ценители этого блюда варят рис без добавок, чтобы насладиться его натуральным вкусом и душистым ароматом.

Рис по-индийски

Хорошо перебираем и промываем рис басмати в нужном количестве, растапливаем в казане или сковороде топленое масло, чтобы оно слегка покрывало дно тонким слоем. В кипящее масло бросаем кумин, гарам масалу или карри, куркуму, немного перца и любые специи на ваш вкус вместе с сырым рисом. Все это обжариваем в течение 2 минут при постоянном помешивании и заливаем кипятком, при этом уровень воды должен быть на два пальца выше, чем рис. Огонь убавляем до минимума и варим рис до полного впитывания воды под закрытой крышкой. Индусы проверяют готовность риса, разламывая его ногтем, и солят только готовое блюдо. Такой рис очень ароматен, вкусен и всегда рассыпчат.

Не существует идеальных рецептов, советов и пропорций. Время варки риса, к примеру, зависит от его сорта, типа посуды и степени прилегания крышки. Соотношение крупы и воды тоже может быть разным, поэтому придется постигать науку приготовления риса методом проб и ошибок. Да и готовить можно не только в кастрюле или мультиварке, но и в аэрогриле, пароварке и даже микроволновке. Как варить рис дома, чтобы ваши близкие полюбили это блюдо и просили добавки? Единственный путь — пробовать, экспериментировать, и тогда всё получится!

рецепты и советы по приготовлению

Приготовление продуктов в мультиварке не только удобно и быстро, но еще и позволяет сделать блюдо вкусным и полезным. Сегодняшние новые технологии позволяют готовить блюда к определенному времени, выключаются, если выкипает вода.

Хозяйкам больше не стоит волноваться о том, что рис подгорит или получится склеенным или как сварить рассыпчатый рис на гарнир. Даже молочные каши и супы в мультиварке готовить гораздо удобнее.

В чем разница пропаренного и обычного риса

Стоит отметить, что рис — культура, которая была известна даже древним людям. Ее использовали и в качестве гарнира, и в качестве лечебного отвара.

Полезные свойства риса велики. Именно поэтому его часто назначают диетологи и гастроэнтерологи. Пропаренный рис в мультиварке вкусный и полезный.

Разница пропаренного риса и обычного в том, что под воздействие высокого давления пара все полезные вещества из оболочки переходят к зерну. Соответственно, само зернышко становится более плотным и приобретает янтарный оттенок.

Как варить рис в мультиварке

Пропаренный рис стоит обязательно осмотреть перед варкой, чтобы не попались песчинки или остатки шелухи. Затем крупу стоит промыть, причем последняя вода должна быть горячей, можно даже взять кипяток. На Востоке считается, что рис необходимо промывать 7 раз. Затем поместите крупу в сито и дайте воде полностью стечь.

Для приготовления пропаренного риса в мультиварке воды в чашу всегда стоит наливать в 2-2,5 раза больше, чем самого продукта. Если вы варите стакан риса, то налейте два мерных стакана воды. Пропаренный рис в мультиварке можно приготовить и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира или десерта.

Классический рецепт рисового гарнира

Пропаренный рис в мультиварке в качестве гарнира приготовить совсем несложно. Выкладываем в чашу стакан промытого риса и заливаем двумя стаканами воды. Закрываем крышку и выбираем функцию «Рис», «Каша» или «Приготовление на пару». Уже через 30 минут вы сможете насладиться гарниром. Можно добавить специи и зелень.

Рис с овощами

Быстрым и полезным ужином может стать пропаренный рис с овощами. Для приготовления необходимо 200 граммов любимой вами замороженной смеси. Ассорти из кукурузы, перца, помидоров, лука и стручковой фасоли подойдет отлично. Стакан пропаренного риса обжариваем в чаше мультиварки на масле вместе со столовой ложкой томатной пасты, затем добавляем туда же овощную смесь и 3 мерных стакана воды. Теперь крышку можно закрыть и поставить режим «Рис» или «Мультиповар». Спустя 30-35 минут ужин будет готов. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Рис в мультиварке с биточками

Для приготовления блюда необходимо 500 граммов фарша (куриного, свиного или смешанного), 1 яйцо, панировка, 2 стакана воды, 1 стакан риса, томатная паста или соус, лук, чеснок и специи по вкусу.

Из фарша делаем стандартную смесь для котлет с добавлением одного яйца. Кто не против, может добавить лук, чеснок и специи. Формируем небольшие шарики и обваливаем их в панировке. На дно чаши мультиварки наливаем немного подсолнечного масла и включаем функцию «Жарить» или «Выпечка». Биточки обжариваем на масле со всех сторон до красивой золотистой корочки, а затем добавляем столовую ложку томатного соуса. После обжарки добавляем в чашу стакан риса и два стакана воды. Закрываем крышку и устанавливаем режим «На пару» или «Рис». Примерное время приготовления — 40 минут, при среднем размере биточков. За 10 минут до готовности биточки сверху можно посыпать сыром.

Рис с печенью

Ингредиенты:

  • 500 граммов куриной печени;
  • 1 луковица среднего размера;
  • такая же морковка;
  • соль;
  • специи;
  • 2 зубчика чеснока;
  • стакан пропаренного риса;
  • два стакана воды.

Лук и морковь мелко нарежьте. Печень также стоит нарезать небольшими кусочками.

Все ингредиенты для начала необходимо обжарить. Включаем режим «Жарить» или «Выпечка» и в течение 5 минут обжариваем лук и морковь, а затем добавляем печень. После того как продукты приобрели золотистую корочку, к ним добавляем рис и два стакана воды. Устанавливаем функцию «Каша», «Рис» или «Плов». Приготовление пропаренного риса в мультиварке займет около 30-40 минут. Украсьте зеленью и полейте соусом.

Рис с капустой

Отлично подойдет для разгрузочного дня рецепт тушеного пропаренного риса с капустой. Для этого необходимо взять небольшой кусочек белокочанной капусты (грамм 300-500) и мелко нашинковать ее. Стоит отметить, что данное блюдо на любителя, поэтому пропорции вы можете регулировать сами. Среднюю морковь также стоит натереть на терке. Головку репчатого лука мелко нарезаем вместе с одним спелым помидором.

В чашу мультиварки выкладываем все овощи и заливаем водой (на 0,5-1 см сверху). Выставляем режим «Тушение» или «Мультиповар». Спустя 1 час к овощам можно добавить рис (1 мерный стакан) и специи и снова поставить на прежний режим еще на 30 минут. Пропаренный рис в мультиварке, рецепт которого приведен выше, — диетическое блюдо. Не забывайте периодически помешивать продукты, чтобы рис равномерно впитал сок овощей. Перед подачей украсьте зеленью.

Плов

Некоторые хозяйки стараются выискивать множество рецептов плова, чтобы приготовить его вкусно и полезно. Достаточно вкусное блюдо можно приготовить без особого труда в мультиварке. Плов из пропаренного риса в мультиварке получается вкусным и ароматным.

Для приготовления настоящего узбекского плова вам понадобятся 1-2 стакана пропаренного риса, 300-500 граммов мяса (курица, свинина, телятина — по вкусу), одна морковь и луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, средняя головка чеснока, специи и пряности «Для плова».

Приступим к приготовлению. Для начала мясо нарежьте кубиками и замочите в холодной воде на 10-20 минут, так оно станет мягче. Подготовьте овощи: нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, затем их стоит обжарить в мультиварке. Когда морковь и лук станут золотистыми, к ним добавляем мясо и все вместе снова обжариваем. Важно, чтобы мясо было небольших размеров, так оно лучше приготовится.

Настало время добавить к смеси томатную пасту и рис и снова все обжарить. Теперь добавляем 2 стакана воды и переключаем аппарат на режим «Плов» или «Мультиповар». Среднее время приготовления — около часа. Не забудьте специи и головку чеснока целиком. После того как вы откроете крышку мультиварки, аромат распространится на всю комнату. Приятного аппетита.

Рисовая каша на молоке

Вкусную рисовую кашу любят все: и взрослые, и дети. Главное — ее правильно приготовить, а сделать это легко и быстро можно в любой мультиварке.

Хозяйки должны понимать, что из пропаренного риса каша получится несколько рассыпчатой. Для рецепта необходимо молоко устраивающей вас жирности в объеме 500 мл, стакан риса, соль, сахар по вкусу и сухофрукты.

Обычно на 1 порцию риса добавляют 2 части молока и 3 части воды. Воду и молоко заливаем в чашу и сразу добавляем соль и сахар. Если вы любите кашку посуше, то воды должно быть меньше, и наоборот. Затем добавляем рис и включаем режим «Каша». После окончания готовности можно добавить изюм, чернослив или сухофрукты. Не помешает кусочек масла и ложечка меда.

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир

Часто хозяйки хотят немного приукрасить обыденные блюда. Так, можно сделать рис на гарнир с морковкой и луком. Пропаренный рис в мультиварке в качестве гарнира подойдет практически к любому мясу. Для этого понадобятся стакан риса, одна морковь и луковица. Нарезаем овощи мелкими кубиками или натираем на терке. Обжариваем в чаше мультиварки на режиме «Жарка» или «Выпечка» до золотистой корочки. После этого добавляем рис и воду, включаем функцию «Каша» или «Мультиповар». Подавать такой гарнир можно к любому мясу или рыбе.

Рис с тыквой

Одно из самых полезных и вкусных блюд — рис с тыквой. Для приготовления возьмите 200-300 граммов тыквы и стакан риса. Такое блюдо можно готовить как на молоке, так и на воде.

Если вы решите варить рис на молоке, то 250 мл этого продукта смешиваем с таким же количество воды. Тыкву нарезаем мелкими кубиками. Размер зависит от ваших вкусовых предпочтений. В чашу кладем рис, тыкву, сахар и соль, заливаем все водой или молоком (2 стакана жидкости). Включаем аппарат на функцию «Тушение» или «Каша». После приготовления добавляем в горячую кашу масло сливочное 10-15 граммов и две столовые ложки меда (эти ингредиенты по желанию). Такое блюдо может стать прекрасным десертом или полноценным завтраком.

Рисовая запеканка

В мультиварке без труда можно приготовить большое количество различной выпечки. Например, рисовая запеканка на завтрак порадует всех домочадцев. Для блюда необходимо: 250 граммов творога, 1 стакан риса, 100 граммов сахара, 3 яйца, растительное масло и 2 столовые ложки манной крупы.

Рис стоит отварить до полуготовности. Варка пропаренного риса в данном случае может проводится как в кастрюле, так и в мультиварке. В отдельной форме взбить творог, яйца, сахар и ванилин до однородной массы. Соединить рис и творожную массу, тщательно перемешать.

Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом и присыпаем тонким слоем манной крупы. Сверху выливаем творожно-рисовую смесь и включаем режим «Выпечка». Через 60 минут блюдо будет готово. Подавать можно со сметаной или свежими фруктами в слегка остывшем виде.

Рис с фаршем

Очень быстрый и простой обед в мультиварке можно приготовить из риса и фарша. Для блюда понадобятся большая луковица и средняя морковь, 500 граммов фарша и два стакана пропаренного риса.

Обжариваем измельченный лук и морковь в чаше на режиме «Жарка» до румяной корочки. Затем добавляем фарш, предварительно смешав его с 1 стаканом воды. Все тщательно перемешиваем и на ранее установленном режиме готовим 5 минут. После чего добавляем рис, все вновь перемешиваем и заливаем двумя стаканами воды. Соль и специи добавляем по вкусу. Устанавливаем режим «Тушение» или «Мультиповар» и через 30-40 минут наслаждаемся вкусным блюдом. Этот рецепт для тех, кого интересует, как приготовить пропаренный рис в мультиварке необычно и вкусно.

Каша с морепродуктами

Для тех, кто ценит свое время, приготовление этого блюда в мультиварке — самый оптимальный вариант. Пропаренный рис в мультиварке можно приготовить как с одним видом морепродуктов, так и с ассорти. Для блюда понадобятся любимые морские обитатели в количестве 300 граммов (можно взять «Морской коктейль» или просто смесь морепродуктов) и 2 стакана риса.

Морепродукты необходимо тщательно промыть и поместить в чашу мультиварки. К ним добавляем рис и специи с солью. Заливаем все водой на 0,5 см выше уровня продуктов и выбираем функцию «Тушение». Каша из пропаренного риса в мультиварке с морепродуктами — диетическое и полезное блюдо.

Подавать такое блюдо лучше всего с половинкой лимона, можно украсить зеленью. Важно, чтобы морепродукты были полностью очищены, иначе выбирать их из риса просто невозможно.

Как варить пропаренный рис – рецепт рассыпчатого риса в кастрюле

Мы уже рассмотрели рецепт приготовления пропаренного риса в кастрюле. Теперь же мы хотим рассказать еще несколько секретов и тонкостей приготовления этого замечательного злака.

Итак, ассортимент продукции, которую предлагают нам производители достаточно широк. В магазинах сейчас можно встретить не только простой круглый или длиннозернистый рис, но и множество других разновидностей и сортов.

В зависимости от способа обработки различают пропаренный, шлифованный и дикий, т.е. необработанный, рис. Пропаренный рис, приготовление которого мы сегодня рассматриваем, проходит предварительную обработку паром, благодаря чему приобретает характерный желтоватый оттенок.

Во время приготовления пропаренный рис сохраняет большое количество питательных веществ. Кроме того, из него уходит лишняя клейкость, а сама крупа при варке получается рассыпчатой и вкусной. Еще одним преимуществом пропаренного риса является то, что его зерна сохраняются цельными, не разбиваются и не крошатся, как во время шлифовки. Из такого риса получается отличный гарнир или плов, его можно добавлять в фарш или готовить с ним рисовые каши.

Как приготовить пропаренный рис рассыпчатым

Чтобы пропаренный рис был рассыпчатым и сохранял красивый внешний вид, при его приготовлении следует придерживаться нескольких правил:

  1. Промывайте рис перед варкой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. Пропорции риса и воды нужно соблюдать из расчета на 1 стакан риса 2 стакана воды. Если варите рис в кастрюле без крышки, добавьте еще немножко воды на выкипание (около 1/6 стакана на стакан риса).
  3. Варить пропаренный рис в кастрюле можно несколькими способами:
    • залить рис водой, довести до кипения и варить до готовности на маленьком огне. Пока рис не разбухнет, его желательно помешивать, чтобы он не прилипал к донышку и стенкам кастрюли.
    • также можно забросить рис в уже кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Воды в этом случае нужно налить побольше. Когда же рис сварится, его следует скинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.

    Несмотря на то, что второй способ варки риса чаще практикуют в Европе, чем в наших странах, он также достаточно эффективен. Особенно удобно так варить небольшое количество риса, например, для салата или тефтелей. Если по внешнему виду вы не можете определить степень готовности риса, просто выловите рисинку и раскусите. Она должна быть мягкой и не хрустеть.

  4. Варить пропаренный рис нужно на маленьком огне. Обычно этот процесс занимает 10 – 12 минут после закипания. В готовый рис можно добавить немножко сливочного масла, накрыть крышкой и дать ему несколько минут постоять.
  5. Из пропаренного риса получается вкусный рассыпчатый плов. Для его приготовления сначала готовят мясо с овощами, потом уже забрасывают рис и заливают водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды). Когда рис разбухнет и впитает большую часть жидкости, огонь нужно выключить, добавить чеснок, специи и накрыть казанок крышкой. После этого нужно дать плову настояться не менее 15 минут, чтобы рис пропарился и впитал остатки жидкости. Желательно даже укутать казанок махровым полотенцем.
  6. Пропаренный рис в мультиварке готовится по схожему принципу. Его также следует тщательно промыть, выложить в чашу мультиварки и залить водой. Воды лучше взять из расчета на 1 стакан риса около 2,5 стаканов воды. После этого включить мультиварку в режиме «Плов» или «Каши» и варить до готовности с закрытой крышкой около 15 – 20 минут. После окончания приготовления лучше дать рису немножко настояться.
  7. Микроволновка также подходит для быстрого приготовления пропаренного риса. Варить его следует под крышкой около 15 – 20 минут. Далее рис нужно оставить настояться, чтобы он стал мягким и впитал остатки жидкости.

В целом же варить пропаренный рис так же легко, как и обычный. Главное – соблюдать пропорции воды и варить рис на маленьком огне. Помните, что на результат также влияет качество крупы. Хороший пропаренный рис должен иметь зернышки равномерного, полупрозрачного цвета.

Как варить пропаренный рис — Агро-Альянс

Пропаренный рис считается самым рассыпчатым. И это правда. При обработке зерна паром проходит частичная клейстеризация крахмала, благодаря чему он уплотняется и менее подвержен развариванию. Поэтому переварить пропаренный рис практически невозможно, он удается даже начинающим кулинарам. Однако, что бы сохранить максимальное количество полезных веществ, стоит придерживаться определенных правил.

Способы варки риса

Пропаренный рис можно варить двумя способами: «полное поглощение воды крупой» и «варка в большом объеме жидкости». 

  1. В первом варианте требуется строго отмерять воду, например на 230 г риса (это объем стакана 250 мл) надо брать 550-600 мл воды. 

  2. При варке вторым способом (в большом объеме жидкости) отмерять воду не нужно, в конце приготовления готовый рис отбрасывают на сито или дуршлаг и дают стечь воде. На этом принципе основана варка риса Gold в варочных пакетах, но вместо дуршлага используется перфорированная термоустойчивая пленка. Покупатель просто опускает пакет с крупой в кипящую воду, выдерживает указанное время варки, достает пакет вилкой, дает стечь воде через отверстия в термостойкой пленке.

Сколько варить пропаренный рис?

Время варки пропаренного риса – 25-30 минут. Как уже указывалось выше, переварить его сложно, но все-таки стоит придерживаться рекомендуемого времени, чтобы не превратить рис в бесполезный продукт. При производстве риса Gold зерно обрабатывают паром (подробнее в разделе Каталог). Витамины и минеральные вещества переносятся горячим паром из отрубевой оболочки в крахмал зерна. По сравнению с белым рисом пропаренный содержит в разы больше витаминов В1, РР, минералов К, Mg, Fe. Было бы не правильным потерять их при переваривании риса.

Нужно ли промывать пропаренный рис?

Не забывайте промывать рисовую крупу перед варкой. Длиннозерный пропаренный рис имеет иностранное происхождение, при ввозе в страну он может подвергаться фумигированию. Избавиться от остаточных веществ карантийной обработки можно тщательно промыв крупу – в 2-3 водах.

Янтарный оттенок крупы не определяет качество. Пропаренный рис может иметь как темный, так и светлый оттенок, это зависит от технологии пропаривания, которую использует производитель. Во время варки стекловидная крупа янтарного оттенка становится не прозрачным белым рисом. Готовый рис из пропаренной крупы будет очень похож на обычный, разве что его зерна будут более плотными и упругими.

Пропаренный рис в мультиварке

Пропаренный рис идеально подходит для варки в мультиварке, т.к. большинство техники настроено на время 30-40 минут. Выдержать такое длительное томление под силу только пропаренному рису, а белый рис, скорее всего, превратиться в кашу.

На нашем сайте вы найдете более ста рецептов с пропаренным рисом. Благодаря удобству приготовления – это один из самых популярных видов крупы в России.

Рассыпчатый плов в мультиварке

Всем известно, что плов − это очень вкусное и полезное блюдо. Поэтому большинству хозяек будет интересно узнать, как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке.

Рецепт рассыпчатого риса в мультиварке №1

Для того чтобы приготовить рассыпчатый плов в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 гр. свинины;
  • одна морковь;
  • соль, перец, специи;
  • 2 мультиварочных стакана риса;
  • 4,5 мультиварочных стакана воды;
  • подсолнечное масло;
  • одна луковица.

Для того чтобы у вас получилась не рисовая каша, а настоящий плов, перед приготовлением этого блюда рис нужно тщательно пропарить. После такой процедуры рис слипаться не будет, и ваш плов в мультиварке получится идеальным. Можно пропаренный рис приобрести в магазине.

Приготовление рассыпчатого плова в мультиварке

  1. Шинкуем морковку и луковицу.
  2. Отправляем лук в чашу мультиварки и обжариваем 10 минут в режиме «выпечка». Лук по мере обжаривания нужно постоянно помешивать.
  3. К луку подсыпаем нашинкованную морковь и обжариваем овощи еще 10 минут.
  4. К моркови и луку добавляем нарезанное небольшими кусочками мясо и прожариваем все вместе еще 10 минут. Солим, перчим и добавляем специи.
  5. В мультиварочную чашу засыпаем пропаренный рис, заливаем водой. Можно подсолить (по вкусу).
  6. На мультиварке выставляем режим «плов» и готовим до сигнала.
  7. Когда прозвучит сигнал об окончании приготовления, плов можно выкладывать из чаши. Если вы все сделали правильно, то должен получиться рассыпчатый плов.

Рассыпчатый плов в мультиварке можно приготовить по следующему рецепту.

Рецепт №2

Ингредиенты:

  • 500 грамм баранины
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 стакана риса
  • 3 стакана холодной воды
  • соль
  • шафран
  • чеснок
  • 1/2 чайной ложки зиры
  •  растительное масло
  • 1/2 чайной ложки красного молотого перца
  • 1 чайная ложка барбариса
  •  1/2 чайной ложки паприки

Приготовление рассыпчатого плова в мультиварке

  1. Нарезанные морковь и лук обжариваем на сковороде в растительном масле.
  2. Когда лук и морковь немного обжарятся, добавляем специи: молотый красный перец, паприку, шафран, барбарис, зиру, соль.
  3. В чашу мультиварки выкладываем нарезанное небольшими кусочками мясо.
  4. На мясо сверху выкладываем обжаренные приправленные специями овощи.
  5. Рис промываем и выкладываем на овощи.
  6. Все это заливаем холодной водой и добавляем неочищенные зубчики чеснока (несколько штук).
  7. На мультиварке выставляем режим «плов» и ждем сигнала окончания готовки.

Во время приготовления нельзя открывать мультиварку и перемешивать рис с мясом. В противном случае плов рассыпчатым не получится.

 

Похожие блюда:

Как сварить рассыпчатый рис

Рубрика: Вторые блюда

Встречается много разновидностей рецептов приготовления рассыпчатого риса, а я вам покажу на основе фотографий и расскажу, как приготовить рис сливным путем и также как приготовить в мультиварке.

Для приготовления нам понадобится:

  • Рис обработанный паром (длиннозерный) – 300 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль – ½ столовой ложки.

 
Рецепт:

1. Для того чтобы правильно сварить рассыпчатый рис его надо промыть в теплой воде на три раза пока она не станет светлой. При надобности надо еще перебрать иногда попадаются маленькие камушки. Промываем его, ставим вариться в холодной фильтрованной воде, и засыпаем солью. Соотношение должно быть 1 к 2, например: мы взяли 300 грамм крупы, а воды надо 600 миллилитров. После закипания перемешиваем и убавляем огонь на единицу и варим в течение 15 минут.

2. В глубокую посуду выкладываем сливочное масло, ставим в микроволновую печь на две минуты.

3. Через 15 минут, когда сварится крупа, опрокидываем его на дуршлаг, сливаем остатки воды, промываем кипяченой водой. Затем вливаем растопленное масло, аккуратно перемешиваем, чтобы оно равномерно распределилось.

4. В данном рецепте мы с вами рассмотрели, как правильно варить рассыпчатый рис сливным путем, но не будем забывать, что еще зависит от его сорта и от его механической обработки. Можно сварить рис в мультиварке: для этого рис таким же образом промываем, выкладываем в кастрюлю для мультиварки, засыпаем солью при надобности специями, заливаем воду на два раза больше (допустим если риса 2 мерные чашки значиться воды должно быть 4 мерные чашки), выкладываем сливочное масло или растительное закрываем крышкой и ставим на режим «Белый рис», продолжительность приготовления 45 минут.

Как и сколько варить пропаренный рис в кастрюле

Пропаренный рис отличается от обычного тем, что, когда его шлифуют, дополнительно обрабатывают паром. За счет этого он получается рассыпчатым. Варить пропаренный рис проще и быстрее, чем необработанный.

На порцию

Калории: 113 ккал

Белки: 2.3 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 24.5 г

Шаги

20 мин.Печать

  • Промыть несколько раз рисовую крупу.

  • В кастрюлю c чистым рисом налить 300 г воды, подсолить.

  • Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном. Это нужно делать 20-25 минут под крышкой на медленном огне, чтобы вода полностью выкипела.

  • Дать настояться 5 минут, заправить сливочным маслом, перемешать.


Особенности приготовления

Пропаренный длиннозерный рис отличается уже своим внешним видом. Он полупрозрачный, желтоватого, золотистого цвета. Но после варки рис становится белым.

На каждой пачке риса есть инструкция по его приготовлению. Классическое соотношение риса и воды при варке 1:2. То есть, на 150 граммов риса берут 300 граммов воды.

Перед тем, как начать варить рис, его обязательно нужно промыть, чтобы удалить примеси, мусор, неприятный запах и убрать излишки крахмала. Делают это по-разному:

  1. Промывают в сите под струей воды.
  2. Моют не менее 4-х раз попеременно в горячей и холодной воде.

Промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Сильно перетирать рисинки руками не нужно, так их можно поломать. Отчего выделится крахмал, так что при готовке рис разварится в кашу.

СОВЕТ: Чтобы рис получился рассыпчатым и не был водянистым, после того, как он сварится, накройте кастрюлю сложенным в несколько раз чистым кухонным полотенцем. Сверху положите крышку. Оставьте так на 5 минут. Ткань впитает в себя водяной пар, он не останется в рисе. Гарнир получится рассыпчатым – как говорится, рисинка к рисинке.

Варить рис можно не только на газовой, электрической или индукционной плите. Рассмотрим другие кухонные принадлежности и время приготовления риса в данных устройствах:

  • В пароварке на специальной мелкой сетке пропаренный рис готовится 30 минут.
  • В микроволновке на полной мощности рис готовится 10-15 минут.

В процессе варки рис лучше не перемешивать. Только после готовности его нужно перемешать, но металлические ложки и вилки лучше не использовать. Чтобы не помять и не испортить рисовое зерно, берите силиконовую или деревянную лопатку.

Если правильно сварить рис, он не будет слипаться даже в холодном виде.

Чтобы красиво подать рис, используют сервировочное кольцо или его выкладывают ровной горкой. Для порционной подачи используют пиалу, пересыпают в нее отварной рис, утрамбовывают. Затем накрывают плоской тарелкой, переворачивают и убирают пиалу.

Хранят рисовую крупу в темном сухом месте. Лучше пересыпать рис в пластиковую, закрывающуюся тару. Так он хранится до 18 месяцев. Вареный рис можно хранить в холодильнике до 4-х суток. Но нельзя оставлять готовый рис в металлической кастрюле, это плохо скажется на его вкусе.

По форме зерна рис бывает длинный, среднего калибра и круглый.

  • Длиннозерный рис используют для гарниров, в салатах, пирогах и запеканках.
  • Рисовое зерно средних размеров идет на приготовление супов, паэльи, плова, харчо.
  • Круглый рис отличается самым высоким содержанием крахмала. Его используют для суши и роллов.

Крупный круглый рис сорта арборио идеально подходит для ризотто. Он отличается кремовой текстурой и одновременно упругостью. К тому же арборио прекрасно впитывает вкусы мясного, овощного бульона, пряных трав и специй.

Пропаренный рис продается в стандартных упаковках и расфасованным в специальных пакетах для варки. Варят рис в пакетах, следуя инструкции. Главное, чтобы пакетик с рисом был полностью покрыт водой. Время варки – 30 минут.

Пакеты для варки риса, снабжены мелкими отверстиями, через которые стечет лишняя вода. Достаточно просто приподнять пакетик, подцепив вилкой или ножом, и подержать некоторое время на весу. Одного пакета готового риса хватает на 1-2 порции.

Кроме того, рис различают еще по цветам. Он бывает привычным нам белым, бурым (диким) и красным. Каждый цвет риса имеет свои вкусовые оттенки.

Рис, обработанный паром, теряет 20% полезных веществ. Но готовится он быстрее, так как уже прошел частичную обработку паром под давлением. Время варки простого риса занимает 30-40 минут, пропаренный будет готов через 20-25 минут.

Энергетическая ценность пропаренного риса 330 ккал на 100 г. Белков в нем 7 г, жиров – 0,6 г, углеводов – 73 г.

Пропаренный рис содержит меньше крахмала, чем обычный. Именно поэтому не склеивается и получается таким рассыпчатым. Он сохраняет эту способность даже при повторном разогревании.

Красиво приготовить и подать рис на гарнир можно используя всего лишь одну пряность. Если в воду при варке добавить куркуму (примерно 1/3 чайной ложки), рис окрасится в красивый желтый цвет. Он будет выглядеть очень аппетитно вместе с отварной или паровой рыбой и свежей зеленью.

К рису подходят также тмин, гвоздика, кардамон, итальянские травы. Вареный рис хорошо гармонирует со многими продуктами. Компаньонами к нему выступают:

  • помидоры;
  • баклажаны;
  • кабачки;
  • болгарский сладкий перец;
  • грибы;
  • стручковая и зерновая фасоль;
  • кукуруза;
  • зеленый горошек;
  • бобы;
  • нут.

Традиционно рис подают на гарнир к мясу, птице, рыбе, морепродуктам. Интересно «играет» вареный рис с сыром, сливками, яйцами, белым вином. Это сочетание чаще всего используют в запеканках, пудингах и, конечно, в итальянском ризотто.

Видео рецепта

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин В1 0.068 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.015 мг 1.8 мг
Витамин В5 0.204 мг 5 мг
Витамин В6 0.137 мг 2 мг
Витамин В9 2.424 мкг 400 мкг
Витамин Е, 0.009 мг 15 мг
Витамин РР 1.5297 мг 20 мг

Наша продукция: пропаренный рис длиннозернистый

Что такое пропаренный рис?

Пропаренный длиннозерный рис, также называемый переработанным рисом, получил свое название от , частично отваренного риса внутри его шелухи. В прошлом это упрощало обработку вручную, однако в настоящее время такая практика продолжается, поскольку процесс помогает сохранить больше оригинальных витаминов, минералов и цельного зерна, содержащихся в рисе, без длительного приготовления коричневого риса.

Пропаренный рис придает ему слегка желтоватый оттенок , так как слой шелухи и отрубей слегка смещается к середине ядра.В результате он также обеспечивает тонкий ореховый вкус по сравнению с нейтральным белым рисом или ароматным жасминовым рисом .

В Mahatma® Rice мы готовим наши рисовые продукты с заботой о вас и вашей семье, так как наш пропаренный рис не содержит глютена , Проект не содержит ГМО , не содержит глутамата натрия и без добавления консервантов .

Как приготовить пропаренный рис

Идеальное соотношение для приготовления пропаренного риса составляет 2¼: 1, , что означает 2 ¼ стакана воды на каждую чашку риса.Этот рис можно готовить на плите, в рисоварке, мультиварке или даже в микроволновой печи.

Совет по вкусу: Для еще большего аромата во всех ваших блюдах готовьте рис в воде или бульоне с приправами и травами.

Вдохновение для рецептов

Если вы ищете пропаренный рис , рецепты , длинные зерна получаются пушистыми и отделяются, что делает его идеальным везде, где используется белый рис, например, рисовые салаты, рисовые миски, жареные блюда, такие как жареный рис, запеканки, такие как Запеканка с рисом и зеленой фасолью для следующего праздничного обеда, супов или начинок для фаршированных овощей, буррито и многого другого.Его даже можно использовать для приготовления восхитительных десертов, таких как рисовый пудинг , или измельчить, чтобы приготовить домашнюю рисовую муку !

Держите под рукой пакет вареного риса для всех ваших любимых блюд в любое время дня, будь то основные блюда на завтрак, обед или ужин, а также гарниры, такие как Сливочный рис с обугленными полосками перца поблано .

Разновидности

Этот продукт из сверхдлинного зерна, однако мы также предлагаем пропаренный рис со средним зерном , идеально подходящий для приготовления Настоящая испанская паэлья .Для этого требуется более короткое рисовое зерно с немного большим количеством крахмала, чтобы создать более кремовую текстуру, в отличие от очень длинных зерен, которые готовятся пушистыми и расслаиваются.

Пропаренный рис против белого риса

В то время как и белый рис , и пропаренный рис являются очень длинными зернами, пропаренный рис характеризуется более желтым цветом и более сильным вкусом, чем его нейтральный аналог. Кроме того, процесс пропаривания риса помогает увеличить количество цельного зерна, делая его более похожим на коричневый рис.

Доступные размеры

32 унции (907 г), 80 унций (2268 г), 160 унций (4536 г), 320 унций (9072 г)

Время приготовления

25 минут

Размер порции

2 унции

Как приготовить коричневый рис

Даже будучи выпускницей кулинарной школы, я годами не понимала, как правильно готовить коричневый рис: он был липким. Или хрустящий. Или сгорел. Я знал, как приготовить баранину по-французски, но не умел готовить основные зерна.Я имею в виду, это рис и вода. Подумаешь?

Теперь я мастер бурого риса. Что изменилось? Я стал терпеливым. Хороший рис не торопишься. Скоро вы тоже будете на пути к успеху из коричневого риса!

В чем разница между коричневым и белым рисом?

Коричневый рис — это цельное зерно. Внешний корпус сохранился (поэтому он коричневый). А еще в нем есть зародыши и отруби. Эти продукты придают ему больше клетчатки, слегка ореховый вкус и жевательную текстуру.

С белого риса удалены шелуха, зародыши и отруби. Это позволяет готовить довольно быстро — всего за 15 минут. Но приготовление коричневого риса может занять до 45 минут. Это другая большая разница .

Элисон Бикл

Сначала рис, потом остальная часть ужина

Поскольку для приготовления коричневого риса требуется немного времени, разумно приготовить его, прежде чем приступать к приготовлению других частей еды. Следите за своим рисом, когда вы выполняете другие задачи по приготовлению пищи, и к тому времени, когда остальная часть вашей еды будет готова, ваш рис будет тоже.

Коричневый рис бывает разных размеров и стилей

Ваш рис длиннозерный? Среднезернистый? Короткозернистый? Проросшие? Переделанная или быстро приготовленная? Коричневый басмати? Некоторые из них готовят более или менее одинаково. Некоторые нет.

Проверьте пакет, чтобы узнать, с чем вы имеете дело. Наш метод предназначен для длиннозернистого коричневого риса.

Выберите правильный горшок

Для приготовления 1-2 стаканов сухого коричневого риса лучше подойдет 2-литровая кастрюля.Слишком большой рис может не париться правильно. Если слишком мало, он закипит и превратится в липкую массу. И вам нужна крышка, которая хорошо прилегает и не пропускает тонны пара.

Элисон Бикл

Держите крышку

Постарайтесь не открывать крышку миллион раз, пока готовится рис. Опять же, это средство предотвращения выхода пара. Вы можете немного подглядывать, но как только вы научитесь, подглядывать даже не нужно.

Почему следует готовить рис медленно и медленно

Начните варить рис вкрутую на среднем или сильном огне с закрытой крышкой.Когда вы слышите шипение кастрюли или дрожание крышки, немедленно уменьшите огонь до средне-слабого или настолько низкого, насколько это возможно, но при этом жидкость все еще кипит. Почему? Рис любит легко и просто . Более низкий огонь обеспечивает нежные и равномерно прожаренные зерна. И это препятствует тому, чтобы жидкость выкипела и не образовалась беспорядок.

Каждая плита индивидуальна, и вам может потребоваться немного поиграть, чтобы добиться идеального, мягкого и приятного тепла на вашей горелке.

Ищите отверстия для пара

Сразу после того, как рис закипит вкрутую, установите таймер на 35 минут.Когда он погаснет, поднимите крышку и проверьте готовность. Отверстия для пара, разбросанные по поверхности вареного риса, указывают на то, что он полностью приготовлен. . Круто, да?

Дать отдохнуть после приготовления

Вам нравится, когда вас спешат? Нет, и коричневый рис тоже не любит, когда его торопят. Терпение делает коричневый рис пушистым.

Разница между нормальным рисом и идеально приготовленным рисом заключается в том, чтобы дать ему постоять 10 минут и пассивно пропарить. после того, как закипит.Это то, о чем вам не говорят 95% инструкций по упаковке, но это действительно важно.

Считайте эти 10 минут частью времени приготовления. Теперь вы знаете секрет!

Элисон Бикл

Когда добавлять соль

Я не добавляю соль в свой рис, потому что обычно я подаю его с чем-нибудь пикантным, например, с карри или жареным движением, и это то, что приправляет мой рис. Но если вы не планируете подавать его, чтобы впитать соус или ароматную жидкость для приготовления пищи, вы можете добавить 1/4 чайной ложки соли на каждую чашку сухого риса.

Устранение неполадок

  • Водяной рис : слишком много жидкости. Процедите лишнюю жидкость, верните рис в кастрюлю и дайте ему постоять на самом слабом огне в течение 10 минут с закрытой крышкой (если рис все еще твердым) или без крышки (если он мягкий).
  • Пушистый рис : В рис было добавлено слишком много жидкости или он готовился слишком долго. Наверное и то, и другое.
  • Хрустящий или сухой рис : Недостаточно жидкости или она не готовилась достаточно долго.Вы позволяли ему пассивно париться в течение 10 минут после выключения огня? Часто этот последний отдых все исправляет. Если он все еще слишком хрустящий, добавьте еще немного жидкости и готовьте 10 минут на слабом огне, затем готовьте на пару 5 минут.
  • Жженый рис : нагрев был слишком сильным, или жидкости было недостаточно, или и то, и другое. Предположительно, горит только рис на дне кастрюли. Если оставшийся рис съедобен, удалите его, не потревожив подгоревший рис. Затем наполните кастрюлю водой и дайте ей немного впитаться, чтобы вытереть и выбросить сгоревший рис.

Jazz It Up!

Если вы думаете, что коричневый рис — это плохо, подумайте о том, чтобы усилить вкус одним из следующих приемов:

  • Обжарьте рис с чайной ложкой ароматного жира — сливочного, оливкового или кунжутного масла — перед добавлением жидкости.
  • Перед приготовлением добавьте несколько веточек свежего тимьяна или сушеный лавровый лист.
  • Используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
  • Используйте кокосовое молоко для половины количества жидкости.
  • Для получения индийского чутья перед приготовлением добавьте две стручки зеленого кардамона и небольшую палочку корицы.

Есть приготовленный коричневый рис Lotsa? Попробуйте эти рецепты!

Посмотреть рецепт коричневого риса

Как приготовить идеальный рис в быстрой кастрюле + ВИДЕО

С помощью этих простых советов вы увидите, как легко научиться готовить идеальный рис в быстрой кастрюле с минимальными измерениями. В результате получается пушистый и ароматный рис, который легко приготовить.

Мне потребовалось время, чтобы, наконец, укусить пулю и инвестировать в Instant Pot, но в этом посте я рассказал о том, как быстро началась моя одержимость этим удивительным прибором.Я могу честно сказать, что это самый используемый прибор в моем доме — я использую его почти каждый день!

Если вы еще не слышали о Instant Pot, позвольте мне представить вам: это электрическая скороварка, на которой есть все эти удобные маленькие кнопки для приготовления различных блюд:

  • Яйца вкрутую : просто добавьте немного воды в кастрюлю, поместите яйца на решетку (сколько угодно) и нажмите кнопку «EGG» — яйца вкрутую станут идеальными всего за 10 минут.Идеально подходит для приготовления этих яиц быстрого приготовления с пряностями.
  • Мясо : Вы можете приготовить мясо и птицу из замороженных или свежих продуктов, и они всегда получаются нежными и влажными — Любовь!
  • Мультиварка: Используйте кастрюлю быстрого приготовления так же, как и свою мультиварку — установите ее на медленное приготовление в течение любого времени, которое вы хотите, она автоматически переключится на «ТЕПЛО», когда время истечет.
  • Сушеные бобы : Готовьте их менее чем за 30 минут без предварительного замачивания. Черная фасоль быстрого приготовления, фасоль пинто быстрого приготовления и жареная фасоль быстрого приготовления — одни из моих любимых!

Сегодня я подумал, что поделюсь с вами своим «методом» приготовления идеального риса в Instant Pot.

Как приготовить рис в Instant Pot?

Это очень просто, но я сделал несколько изменений по сравнению с моим традиционным рецептом идеального риса на плите. Во-первых, это соотношение воды. В то время как я обычно использую 1 стакан риса на 1 ¼ стакана воды для варочного риса, в Instant Pot это соотношение снижается до 1: 1. 1 стакан воды на каждую чашку риса. Вы можете приготовить столько риса быстрого приготовления, сколько захотите.

Причина уменьшения количества воды в том, что Instant Pot более «герметичен», чем традиционная кастрюля, что означает меньшее испарение воды во время процесса приготовления.Обязательно промойте этот рис перед добавлением его в посуду для быстрого приготовления, чтобы избавиться от лишних крахмалов — просто промойте его под водой, пока вода не станет прозрачной. В результате получается идеальный рис быстрого приготовления, легкий и пушистый.

Я также люблю добавлять по 1 чайной ложке масла на каждую чашку риса, который я готовлю — это не только предотвращает прилипание риса к кастрюле, но также немного снижает пенообразование, чтобы ваш Instant Pot не появлялся. Плевать и плевать. Кроме того, для получения идеального риса быстрого приготовления я всегда добавляю щепотку соли на каждую чашку риса, который я готовлю, чтобы придать рису аромат с самого начала.

Шаги для изготовления:

  • Промойте рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
  • Добавьте масло в горшок быстрого приготовления вместе с промытым рисом, водой и солью.
  • Закройте крышку и установите паровой клапан на герметичность.
  • Готовьте белый рис в течение 4-8 минут или следуйте приведенной ниже таблице приготовления.
  • Дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут, а затем сбросьте оставшееся давление.
  • Взбить рис вилкой и подавать.

Если вы хотите добавить еще больше вкуса и питательности своему рису быстрого приготовления, вы можете приготовить его на костном бульоне вместо воды. Я люблю варить костный бульон в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. Все, что вам нужно, — это остатки мясных костей и овощные обрезки.

У большинства моделей Instant Pot есть кнопка «RICE» — это идеальная кнопка для использования, если вы готовите белый рис . Если вы готовите любой другой сорт риса, обязательно следуйте приведенной ниже временной диаграмме — соотношение воды и риса останется прежним.

Обратите внимание, что вам все равно необходимо учитывать время, необходимое для достижения давления в Instant Pot, а затем и для естественного сброса давления. Давление нарастает примерно за 10 минут, а затем мы позволим давлению спадать естественным образом в течение 10 минут. Итак, на самом деле вам следует добавить 20 минут к указанному ниже времени приготовления. Надеюсь, это поможет при планировании ужина.

Этот рис в горшочках быстрого приготовления восхитителен, подаваемый с имбирно-овощным стир-фрай, шведскими фрикадельками из индейки или монгольской говядиной.

С помощью этих простых советов вы увидите, насколько просто приготовить идеальный рис в Instant Pot. Вы уже успели завоевать популярность Instant Pot?

Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом приготовления идеальной киноа в Instant Pot!

Больше рецептов быстрого приготовления:

1x2x3x

  • 1 стакан риса
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка. растительное масло
  • 1 щепотка соли
  • Промойте рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

  • Добавьте масло в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с промытым рисом (еще влажным), водой и солью.

  • Закройте крышку и установите паровой клапан в положение «герметичность». Нажмите кнопку «РИС» или следуйте приведенной ниже таблице приготовления. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, а затем сбросьте оставшееся давление. Взбить рис вилкой и подавать.

  • Белый рис и рис басмати: 4-8 минут
  • Коричневый рис: 22-24 минуты
  • Дикий рис: 25-30 минут

калорий: 168 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 3 г | Натрий: 5 мг | Калий: 53 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 0.4 мг

Красная фасоль и рис в медленноварке

Я могу получать небольшую комиссию за покупки, сделанные по любым ссылкам на продукты на этой странице. Спасибо за поддержку!

Этот рецепт с красной фасолью и рисом из мультиварки принесет вам сливочные бобы в стиле Нового Орлеана!

Я вырос, питаясь двумя разными видами красной фасоли и рисом. Моя мама приготовила свою собственную версию мультиварки из консервированной крупной красной фасоли и помидоров, в которой были цельные бобы и жидкий бульон.В южных ресторанах и в старом добром кафетерии штата Миссисипи (очень понравилось это место) у меня была густая сливочная версия, в основном с пюре из фасоли.

Обе версии были восхитительны, но я знал, как приготовить по-матерински, только пока не попробовал рецепт Эмерил для новоорлеанской красной фасоли и риса. Этот рецепт идеально подходит для блюда в стиле кафетерия, которое я помню, но я подумал, могу ли я приготовить сливочно-красную фасоль в мультиварке.

Изначально я написал это как рецепт без замачивания, то есть я промыл и отсортировал сухие бобы и положил их прямо в мультиварку, не замачивая и не готовя их вообще.Один читатель указал мне, что сырые красные бобы содержат токсин под названием фитогемагглютинин, который может вызвать серьезное расстройство желудочно-кишечного тракта. Оказывается, недоваренная красная фасоль почему-то содержит даже больше токсина, чем сушеная. Ой! (Подробнее об этом можно прочитать здесь.)

По правде говоря, я готовил этот рецепт несколько раз, не замачивая бобы, и, насколько мне известно, никто никогда не заболел от него. Проблема в том, что если эти бобы не готовятся хотя бы 10 минут при температуре 212 градусов по Фаренгейту или выше, токсина может остаться достаточно, чтобы вызвать болезнь.

Я точно не хочу, чтобы кто-нибудь из вас (или меня!) Заболел из-за моего рецепта, поэтому вот что мы собираемся сделать:

  • Замочите сушеные бобы на ночь. На следующее утро положите их в кастрюлю на плиту и залейте несколькими дюймами воды. Доведите кастрюлю до кипения и варите 10-30 минут. Тщательно слейте воду и положите в мультиварку. Вы можете варить, пока измельчаете другие ингредиенты, так что это вряд ли потребует много работы или времени.
  • ИЛИ, Вы можете использовать сушеную консервированную красную фасоль.Я бы сказал около 6 банок. Вы можете положить их прямо в мультиварку и приготовить рецепт, как написано. Вам нужно будет готовить его всего 6-8 часов, и вам нужно уменьшить добавленную соль, так как фасоль может быть соленой сама по себе. В конце просто посолить по вкусу.
  • ИЛИ, вы можете следовать этому рецепту, кроме как готовить его на плите. Я делал это раньше, но это займет несколько часов и больше, так как вы не можете оставлять кастрюлю на плите без присмотра на весь день. Голосую за один из двух предыдущих вариантов.

Кто знал, что эти безобидные на вид бобы могут вызвать у нас тошноту ??

Хорошая новость о замачивании и предварительном кипячении зерен заключается в том, что рецепт можно приготовить быстрее. При использовании метода без замачивания (помимо потенциального отравления) иногда требуется 10-12 часов, чтобы бобы стали полностью мягкими. Замачивание их заранее или использование консервированных бобов определенно ускорит процесс. Для этой версии красной фасоли и риса в мультиварке вам действительно нужны мягкие, пригодные для пюре бобы, чтобы получить эту чудесно кремовую текстуру.

Когда бобы станут мягкими, можно приступить к измельчению картофеля, размять половину или больше. Да, вы будете размять часть колбасы, пока будете есть, но это нормально. Дайте ему повариться еще час или два, и у вас будет чудесная сливочная красная фасоль, которую вы полите рисом!

Я надеюсь, что вся ваша семья любит этот рецепт из красной фасоли и риса в мультиварке так же, как и моя!

Распечатать рецепт

Красная фасоль и рис в медленноварке

Эти сливочные красные бобы и рис в новоорлеанском стиле почти не потребуют усилий благодаря вашей мультиварке!

Голосов: 46
Рейтинг: 3.76
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

Подготовка фасоли

  1. Промыть и отсортировать фасоль. Замочите в воде на ночь.(Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте водой не менее чем на два дюйма.)

  2. На следующее утро слейте воду из замоченной фасоли. Промойте бобы и ополосните горшок, в котором они замачивали. Теперь поместите промытые бобы обратно в тот же горшок и залейте 1-2 дюйма воды.

  3. Доведите кастрюлю с фасолью до полного кипения. Продолжайте кипятить не менее 10–30 минут. (Тем временем нарежьте остальные ингредиенты.)

  4. После закипания слить фасоль в последний раз.

Инструкции по медленноварке

  1. Поместите предварительно отварные бобы и все остальные ингредиенты, кроме вареного риса, в мультиварку.

  2. Добавьте около 7 стаканов воды, чтобы покрыть содержимое примерно 2,5 см воды.Перемешать, накрыть крышкой и варить на высокой температуре 6 часов или на низкой температуре 8 часов.

  3. Примерно за час до подачи на стол с помощью картофельного пюре размять по крайней мере половину бобов, перемешать и варить на сильном огне еще час. (Этот шаг дает кремовую текстуру.)

  4. Перед подачей попробуйте бобы и добавьте соли и кайенский перец по вкусу. Удалите лавровый лист и разлейте фасоль в миски над приготовленным рисом.

Примечания к рецепту

  • Адаптировано из книги Эмерила «Красная фасоль и рис в Новом Орлеане».
  • Примечание: в этом рецепте используются невымоченные бобы. С тех пор я узнал, что важно замочить и предварительно приготовить фасоль, поэтому, пожалуйста, следуйте этим инструкциям, как написано. Если у вас нет времени замачивать фасоль, вы можете заменить ее консервированной.

Это мультиварка, которую я использую для всех своих рецептов (партнерская ссылка):

Hamilton Beach Set ‘n Forget Программируемая мультиварка с датчиком температуры, 6 кварт

Думаю, вам тоже понравятся эти рецепты:

Лучший мармелад с курицей и колбасой

Easy Cajun Jambalaya

Healthy Shrimp Etouffee


Как обезвожить рис — белый или коричневый рис

Хотите обезвожить рис? Он идеально подходит для обеда в сельской местности, и его легко приготовить.

Сушеный и регидратированный белый рис слева и сушеный и регидратированный коричневый рис справа.

Зачем обезвоживать рис?

Зачем кому-то нужно обезвоживать рис? В конце концов, он уже высох, его не так уж сложно приготовить и легко упаковать — зачем его обезвоживать?

Если вы любитель приключений в сельской местности, вам нужна легкая, быстро готовящаяся и питательная еда — обезвоженный рис, особенно коричневый рис, соответствует всем этим критериям. Если приготовить рис дома, а затем высушить его, вы получите легкий рис, который будет готов в кратчайшие сроки.

По сравнению с сырым рисом, вы будете нести меньший вес, будете использовать (и возить) меньше топлива, вам потребуется меньше времени на приготовление ужина и меньше беспорядка, который нужно убирать. Все, что вы хотите на тропе.

Что касается коммерческого упакованного риса быстрого приготовления — мне он просто не нравится, поэтому это не вариант для меня. Но если вам это нравится, дерзайте.

Как обезвожить рис

Сушеный рис

порции / выход: 4 порции

Сделайте свой собственный быстро приготовленный быстрорастворимый рис, приготовив и обезвожив свой любимый сорт риса.Попробуйте этот метод для длиннозернистого, короткозернистого риса, жасмина или басмати — белого или коричневого риса. Только время будет отличаться для разных сортов риса.

Время подготовки 5 минут

Время обезвоживания 6 часов

Ингредиенты

  • 1 стакан сырого риса
  • 11 / 2-2 стакана воды или обезжиренного / обезжиренного бульона, или в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  • Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

  • Доведите до кипения воду или бульон. Используйте 1 1/2 стакана воды для белого риса и 2 стакана воды для коричневого риса.

  • Добавьте рис и соль. Накройте крышкой и тушите 18-20 минут для белого риса или 35-40 минут для коричневого риса (или как указано на упаковке). ПОДСКАЗКА: Для достижения наилучших результатов при повторном увлажнении на тропе, выбирайте сторону слегка переваренного риса, а не недоваренного.

  • Приготовленный рис промойте под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, и охладите рис.Хорошо слейте воду.

  • Равномерно распределите рис в один слой на выстланных лотках для сушки. Вкладыши предотвратят просыпание мелких зерен через сетку во время высыхания риса.

  • Сушка при 125 ° F (52 ° C) в течение 6-8 часов. Время высыхания зависит от влажности и сорта риса.

  • Проверяя рис, разбейте все образующиеся комки, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

  • Рис готов, когда он станет полупрозрачным и твердым.

  • Дайте остыть на противнях не менее 1 часа.

  • Разбейте большие комки и храните в стеклянной банке до 6 месяцев для достижения наилучшего качества. Для увеличения срока хранения используйте поглотители кислорода, вакуумное уплотнение и храните в постоянной прохладной и темной среде. Примечание: коричневый рис имеет более короткую продолжительность жизни из-за более высокого содержания жира.

  • Используйте сушеный рис отдельно или добавляйте в готовые обезвоженные блюда, такие как красный тайский карри, каша из коричневого риса, ветчина и рис, рис Fiesta и т. Д.

Регидратирующий рис — 1 порция (около 1 чашки вареный рис)
  • В кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды.Добавьте 2/3 стакана обезвоженного риса. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 12-15 минут, пока рис не станет мягким и вода не впитается. При необходимости вернитесь к теплу, чтобы согреться.

  • Белый рис регидратируется немного быстрее (12 минут), чем коричневый рис (15 минут), и конечный объем может варьироваться от 1 до 1 1/4 стакана готового вареного риса.

Пробовали рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

Размеры могут отличаться, но по оценкам, из 1 стакана сырого риса можно приготовить от 3 до 4 отдельных порций примерно по 1 стакану в каждой.

Подробнее о моем любимом дегидраторе Excalibur

читайте здесь.

Обезвоженный коричневый рис.

Обезвоженный белый рис.

Вареный коричневый рис на поддоне дегидратора с вкладышем.

Коричневый рис готовится и хранится в стеклянной банке.

Выяснение необходимого количества риса

Трудно указать точные цифры, когда дело доходит до варки, обезвоживания и регидратации риса, здесь слишком много переменных. Кроме того, вы можете есть больше или меньше риса за один прием пищи, чем я, так что кто скажет.Тем не менее, ниже приведены некоторые общие рекомендации, которые вы можете использовать, чтобы найти то, что работает для вас.

Как регидратировать рис

Будь то рис, суп, хумус или карри — самый важный совет для увлажнения пищи — ДАЙТЕ ВРЕМЕНИ! Подумать только, на то, чтобы вылить всю воду, уходит 6-8 часов, потребуется немного времени, чтобы снова налить ее! Наберитесь терпения — поставьте палатку или что-то в этом роде.

Вот основная тренировка для регидратации риса.

Вскипятите 1 стакан воды.
Добавьте 2/3 стакана риса.
Перемешать и накрыть крышкой. Положите в уютное полотенце или заверните в полотенце, чтобы согреться.
Дайте постоять 15 минут.
Перемешать и протестировать. Если он все еще хрустящий, но вся вода ушла, добавьте еще воды и подождите. Если он готов, но воды слишком много, слейте воду или подождите еще немного.
Если рис слишком остыл, разогрейте его в течение 1-2 минут.

Вот одно из моих любимых блюд с использованием обезвоженного риса.

Тайское красное карри.

Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов и советов по обезвоживанию здесь. Обезвоживание.

Давайте поговорим о коричневом рисе

Я большой поклонник цельнозерновых злаков, в которых все части находятся в контакте — отруби, эндосперм и зародыши. Цельнозерновые продукты более сытны и содержат больше белка, клетчатки, жиров, витаминов и минералов, чем их очищенные аналоги. Если вы собираетесь есть рис, пшеницу, ячмень, овес и т. Д., Почему бы не съесть наиболее богатую питательными веществами версию, которую вы можете? По крайней мере, почему бы немного не перепутать?

После варки и обезвоживания коричневый рис регидратируется и готовится примерно так же, как белый рис, и для его замачивания требуется всего пара минут.Если вы ищете больше питательных веществ, таких как белок, клетчатка и полезные жиры — это ваш путь.

А как насчет мышьяка в рисе?

Да, и в белом, и в коричневом рисе есть следовые количества мышьяка. Его больше в коричневом рисе, потому что он поглощается внешним слоем или отрубями, которые удаляются в белом рисе. Это не означает, что это автоматически опасно, и мы не должны есть это — читайте дальше.

Рис поглощает мышьяк из почвы или воды, которая используется на полях, независимо от того, выращивается ли он в Азии, Индии или США.Неважно, выращен ли рис органически или нет, мышьяк содержится во всех типах риса. Мышьяк может присутствовать в природе или возникать из-за загрязнения в результате деятельности человека, например, использования пестицидов или корма для кур. Мышьяк сохраняется долгое время, например, использование инсектицидов на хлопковых полях в 1970-х годах в Луизиане (больше не используется сегодня) может по-прежнему способствовать повышению уровня мышьяка в рисе, выращиваемом в этой области сегодня. Рис поглощает мышьяк легче, чем другие цельные зерна, вероятно, из-за того, что поля залиты водой.

Означает ли это, что мы не должны есть рис, особенно коричневый? Как и в большинстве случаев, все зависит от того, сколько вы принимаете, вы знаете, что «яд находится в дозе». Сколько риса вы едите? Сколько рисовых лепешек, рисовых крекеров, рисовых хлопьев, рисового пудинга, рисовых батончиков и т. Д. Вы едите? Да, во всем, что сделано из риса, есть следы мышьяка.

Если вы не едите рис несколько раз в день, каждый день недели, вам действительно не о чем беспокоиться. Исключение составляют младенцы, беременные женщины и дети до 6 лет.Этой когорте следует с осторожностью относиться к потреблению рисовых хлопьев, рисовых крекеров, рисовых напитков и т. Д. В отчете FDA за 2016 год гораздо более подробно рассматриваются потенциальные опасности и риски.

Нет никаких конкретных рекомендаций относительно того, сколько риса вы можете есть в день или в неделю. США, Канада и ЕС рекомендуют есть различные злаки. Мы знаем, что здоровая, сбалансированная и разнообразная диета важна для обеспечения того, чтобы потреблялся полный спектр необходимых питательных веществ. Акцент на разнообразном питании позволил бы избежать зависимости от одного зерна или избыточного употребления какого-либо одного продукта, и включал бы выбор большого разнообразия зерен .

В моем доме мы едим смесь белого и коричневого риса. Мы едим рис один раз, может быть, два раза в неделю, а также иногда по коробке рисовых крекеров и коричневых рисовых хлопьев. Меня не беспокоит уровень мышьяка в нашем рационе из риса. И мне все еще нравятся преимущества коричневого риса по сравнению с белым рисом, поэтому мы продолжим есть и то, и другое. В умеренных количествах и в дополнение к другим цельнозерновым продуктам, таким как киноа, ячмень, пшеница и овес.

Я сделаю то же самое на тропе — смесь всех зерен, включая коричневый и белый рис.

Как вы думаете? Изменится ли это, как, какой вид и когда вы едите рис?

Гетти Стюарт — профессиональный экономист по дому, спикер, частый гость СМИ и писатель, посвятивший себя тому, что хорошая еда стоит на столах и в повестке дня. Она — автор нескольких книг рецептов по употреблению и сохранению фруктов, основатель Fruit Share, мама и овощной садовник. Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.

Гетти Стюарт является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Как постоянно держать рис в тепле после приготовления

Всем привет! Разве это не приятно прийти домой и съесть немного теплого и пушистого риса, но вы также задаетесь вопросом, как согреть рис после приготовления? Сегодня я научу вас, как всегда есть идеальный теплый рис.

Рис — одно из лучших и самых простых в приготовлении блюд, которое можно сочетать с большим разнообразием блюд. Как и любую другую еду, рис лучше всего подавать горячим.

Обычно рис готовится очень быстро, в зависимости от сорта риса. Коричневый рис обычно готовится дольше, чем другие сорта, а также требует большего соотношения риса и воды.

Большинству людей трудно сохранить рис в тепле после приготовления. Если вы один из тех, кому сложно понять, как сохранить рис теплым до момента подачи на стол, эта статья для вас.

Я научу вас различным методам поддержания температуры риса в тепле без ущерба для качества.

Разогрев вареного риса: это вариант?

Нет , это определенно не должно быть вариантом. Позвольте мне сказать вам, почему:

Во-первых, вы можете приготовить рис путем варки, приготовления на пару или даже жарки несколькими способами. Когда рис правильно приготовлен, он выглядит молочно-белым, сухим, а зерна отделены друг от друга аккуратными рядами.

Кроме того, поверхность украшена паровыми отверстиями и имеет шелушащийся вид, благодаря чему она хорошо выглядит. Если у вас рис влажный, липкий или комковатый, значит, он не прожарился и вкус будет ужасным.

Независимо от ваших предпочтений в отношении жесткости или мягкости риса, конечный результат должен быть полностью сухим, если вы не используете и не готовите рецепты клейкого риса. При правильных условиях рис будет оставаться в таком виде до тех пор, пока он не будет подан на стол.

Если вам необходимо повторно нагреть рис, это означает, что вы снова вводите влагу и, следовательно, ухудшаете качество еды.Если вы собираетесь использовать метод разогрева, скорее всего, вы подадите своей семье или гостям невкусные куски сырого риса.

Устраняет рост бактерий

Во-вторых, знаете ли вы, что рис считается одним из самых высоких ( PHF ) Потенциально опасные продукты ? PHF представляют повышенный риск множества болезней пищевого происхождения.

Сырой рис содержит споры бактерий, известных как B acillus Cereus . Эта бактерия печально известна тем, что вызывает экстремальные уровни пищевого отравления.

Эти споры могут выжить в рисе, когда он готовится из-за его влажной среды. Когда вы готовите рис и храните его при комнатной температуре перед едой, споры превращаются в бактерии, которые будут производить токсины. Токсины могут вызывать тяжелые случаи диареи и рвоты.

Как упоминалось ранее, повторный нагрев риса означает, что вы переводите его из состояния идеальной сухости во влажную среду, что делает его питательной средой для бактерий.

Как сохранить теплый рис?

Когда дело доходит до поддержания риса в тепле и свежеприготовленного состояния, грань между успехом и комковатым рисом определяется тем, как вы его готовите.Тот факт, что рис является универсальным ингредиентом для приготовления пищи, означает, что он должен подвергаться особому процессу приготовления, чтобы качество сохранялось на протяжении всего блюда.

Также важно поддерживать температуру от 41 до 140 градусов, чтобы исключить размножение бактерий.

Рис лучше всего готовить на стабильном медленном огне. Регулировать это тепло вручную может быть сложно; однако есть различные кухонные принадлежности, которые могут облегчить этот процесс.

Вот некоторые из инструментов, которые помогают согревать рис после приготовления:

1. Бамбуковая пароварка

Китайцы десятилетиями использовали бамбуковые пароварки для приготовления риса. Он готовит рис с помощью пара, удерживая влагу и тепло. Как только вы поместите бамбуковую пароварку на вок или кастрюлю, пар пропарится рисом. Бамбуковые пароварки отлично сохраняют тепло, которое также используется при приготовлении других блюд.

2. Мультиварка

Мультиварка используется для приготовления разнообразных блюд путем равномерного распределения тепла и приготовления пищи в течение определенного периода времени.В мультиварках блюдо готовится при низких температурах, что идеально подходит для приготовления риса.

Когда дело доходит до сохранения тепла рису, он сохраняет тепло в течение определенного периода времени. Вы можете удобно приготовить заранее и сохранить его в мультиварке для последующего использования.

3. Рисоварки

Рисоварки определенно являются идеальным вариантом, когда нужно сохранять рис в тепле после приготовления. Как мы все знаем, сегодня все рисоварки имеют функцию «согреться», которая автоматически срабатывает сразу после приготовления риса.

Сегодня существуют более продвинутые рисоварки, в которых используются многофункциональные настройки приготовления, которые не только сохраняют рис в тепле после приготовления, но и позволяют готовить другие рисовые блюда, такие как паэлья, чечевица, ячмень, и даже супы и тушеные блюда для полноценного обеда.

Лучший способ сохранить рис теплым после приготовления

Рисоварка, несомненно, самый простой способ идеально приготовить рис. Лучшее в рисоварках — это то, что вам не нужно принимать радикальные меры, чтобы согреть их.

Кроме того, после того, как вы закончите готовить, вам не нужно постоянно проверять, теплый ли он, или заставлять себя съесть его через несколько часов. Рисоварки имеют функцию автоматического поддержания тепла сразу после приготовления.

Все, что вам нужно, чтобы получить идеальную рисоварку для вас и вашей семьи. Вы можете проверить наши предыдущие посты о том, какая рисоварка самая лучшая.

Последние мысли

Прочитав эту статью, теперь вы можете с уверенностью включать рис в свое меню при планировании вечеринок и других мероприятий.Рис — это универсальный ингредиент, который обычно используется в качестве основы для множества восхитительных блюд. Держите под рукой рисоварку, где вы хотите приготовить отличные блюда из риса, и согревайте ее, когда это необходимо.

Кроме того, это отличное вложение, потому что вы можете использовать его для приготовления других блюд. Если вы используете какие-либо сверхъестественные методы, чтобы согреть рис перед рисоваркой, расскажите нам об этом в разделе комментариев ниже. Мы были бы рады получить известия от вас!

3 простых приема для приготовления идеального риса каждый раз

Узнайте, как каждый раз готовить идеальный рис с помощью трех простых приемов.

Есть несколько факторов, которые влияют на консистенцию, липкость и пушистость вареного риса. Многие люди не обращают на них внимания и часто допускают одни и те же ошибки, которые легко исправить.

Процесс варки риса состоит из нескольких частей, включая правильную подготовку риса. В этом посте я шаг за шагом объясню вам, что вам нужно знать, чтобы каждый раз готовить идеальный рис. Приятного аппетита 🙂

подробнее здесь

Как преобразовать сушеный рис в вареный?

Сушеный рис на вареный рис

В какой-то момент нам всем нужно будет приготовить чашку риса.Часто одна чашка просто не справится, когда вы готовите для нескольких человек.

Даже когда аппетит у нескольких человек, обычно требуется несколько чашек.

Однако, несмотря на то, что это любимое зерно является частью стольких блюд, некоторые не знают, как преобразовать сушеный рис в приготовленный и измерить практическое количество порции.

Как мы все знаем, рис набухает, поэтому начинающим поварам бывает сложно определить, сколько сушеного риса им нужно.

Поглощение

риса не должно вызывать недоразумений, поскольку фиксированные соотношения обычно определяют размер порции.

Если вам интересно, как преобразовать сушеный рис в приготовленный, читайте дальше — мы покажем вам все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз подавать идеальное количество тарелок пушистого твердого риса.

Сорта риса

Как преобразовать сушеный рис в вареный рис

Научиться превращать сушеный рис в вареный рис несложно и скоро станет вашей второй натурой.

Вы должны варить рис в нужном объеме жидкости, готовя его ровно столько, чтобы он был полностью готов.

Тот факт, что вы знаете, как приготовить стандартный белый рис, не означает, что арборио, басмати или другие сорта готовят так же.

Вот как превратить сушеный рис в приготовленный из всех популярных сортов.

Вареный рис Стандартный размер порции

Прежде чем мы объясним, как преобразовать сушеный рис в вареный рис из всех доступных универсальных разновидностей, вам необходимо знать стандартный размер порции чашки.

1 чашка вареного риса всех сортов соответствует примерно 4 порциям стандартного размера . В остальном все зависит от аппетита тех, кто наслаждается трапезой.

Не забудьте осторожно варить рис до тех пор, пока он не будет готов или пока вся жидкость не впитается, в зависимости от того, что наступит раньше.

  • Конверсия сушеного белого риса

Любимый домом, обычный сушеный белый рис, конвертируется в соотношении 1: 3. Каждая чашка сушеного белого риса при приготовлении набухает, и на стол можно приготовить 3 чашки вареного риса.

Объем жидкости для сушки белого риса для приготовления составляет 2: 1, добавляя вдвое больше жидкости по сравнению с рисом.

Белый рис готовится за 15-25 минут.

Сушеный белый рис
  • Преобразование сушеного коричневого риса

Сушеный коричневый рис в пропорции 1: 3. Каждая чашка сушеного коричневого риса при приготовлении набухает и на стол составляет 4 чашки вареного риса.

Правильный объем жидкости для сушеного коричневого риса для приготовления составляет 6: 1, добавляя 6 чашек жидкости на каждую чашку риса.

Коричневый рис готовится за 45–50 минут.

Сушеный коричневый рис
  • Преобразование сушеного дикого риса

Сушеный дикий рис перерабатывается в соотношении 1: 4. Каждая чашка сушеного дикого риса при приготовлении набухает и на стол составляет 4 чашки вареного риса.

Оптимальный объем жидкости для сушеного дикого риса для приготовления — 4: 1, добавляя 4 стакана жидкости на каждую чашку риса.

Дикий рис готовится за 40–45 минут.

Сушеный дикий рис
  • Конверсия сушеного риса басмати

Сушеный рис басмати в пропорции 1: 3.При приготовлении каждая чашка сушеного риса басмати набухает и на стол составляет 3 чашки вареного риса.

Правильный объем жидкости для сушеного риса басмати для приготовления составляет 1,75: 1, добавляя одну и три четверти стакана жидкости на каждую чашку риса.

Рис басмати готовится за 15 минут.

Сушеный рис басмати
  • Конверсия сушеного жасминового риса

Сушеный рис с жасмином перерабатывается в соотношении 1: 3. Каждая чашка сушеного жасминового риса при приготовлении набухает, и на стол можно приготовить 3 чашки вареного риса.

Правильный объем жидкости для сушеного жасминового риса для приготовления составляет 2: 1, добавляя 2 стакана жидкости на каждую чашку риса.

Сушеный рис с жасмином готовится за 15 минут.

Сушеный жасминовый рис
  • Преобразование сушеного короткозернистого риса

Большинство сушеных короткозернистых сортов риса перерабатываются в соотношении 1: 3. Каждая чашка большинства сортов сушеного короткозернистого риса при приготовлении набухает, и на стол подается всего 3 чашки риса.

Общий объем жидкости для высушенного короткозернистого риса для большинства рецептов составляет 4: 1, добавляя 4 стакана жидкости на каждую чашку риса.

Мелкозернистый рис готовится за 20 минут, в большинстве случаев для приготовления на пару требуется еще 10 минут.

Сушеный мелкозернистый рис
  • Сушеный среднезернистый рис Преобразование

Большинство сортов сушеного среднезернистого риса перерабатываются в соотношении 1: 3. Каждая чашка среднезернистого риса при приготовлении набухает и на стол составляет в общей сложности 3 чашки вареного риса.

Примерно полтора стакана жидкости необходимо добавить на каждую чашку риса, при этом надлежащий объем жидкости для высушенного среднезернистого риса должен быть равен 1.5: 1.

Среднезернистый рис готовится за 15-20 минут.

Сушеный среднезернистый
  • Белый длиннозерный рис Конверсия

Общие сорта белого длиннозерного риса перерабатываются в соотношении 1: 3. Каждая чашка большинства сортов белого длиннозернистого риса при приготовлении набухает и служит в общей сложности 3 чашкам приготовленного риса.

Подходящий объем жидкости для сушеного длиннозернистого риса для приготовления составляет 2: 1, добавляя вдвое больше жидкости по сравнению с рисом.

Варка белого длиннозернистого риса занимает от 15 до 25 минут.

Белый длиннозерный рис
  • Сушеный пропаренный рис Преобразование

Сушеный пропаренный рис превращается в пропорции 2: 1. Каждая чашка сушеного пропаренного риса готовится и набухает вдвое (на две чашки).

Соответствующий объем жидкости для высушенного пропаренного риса для приготовления составляет 2,25: 1, добавляя 2 с четвертью стакана жидкости на каждую чашку риса.

Обычно приготовление сушеного пропаренного риса занимает от 20 до 25 минут.

Сушеный пропаренный рис
  • Конверсия сушеного риса арборио

Хотя среднезернистый сушеный рис арборио преобразуется так же, как и короткозернистый рис, в соотношении 1: 3.Каждая чашка сушеного риса арборио при приготовлении набухает, и на стол можно приготовить 3 чашки риса.

Обычно добавляют 4 стакана жидкости, при этом объем жидкости к сушеному рису арборио падает в соотношении 4: 1. Однако способы приготовления, другие ингредиенты и тип бульона могут повлиять на необходимое количество жидкости.

Сушеный рис арборио готовится за 20 минут, для приготовления на пару необходимо еще 10 минут.

Сушеный рис Арборио
  • Преобразование сушеного риса Кошихикари или Коши

Японский сушеный рис Косихикари в соотношении 1: 1.При приготовлении каждая чашка сушеного риса коши немного набухает, подавая немного больше чашки приготовленного риса.

Добавьте одну чашку кипящей жидкости в рис, при этом объем жидкости для сушеного риса Кошихикари также должен составлять 1: 1.

Сушеный рис коши готовится за 20 минут, для приготовления на пару необходимо еще 10 минут.

Сушеный Кошихикари
  • Инструкции по индивидуальной переработке и приготовлению риса

Хотя мы рассмотрели все фавориты, одни сорта риса могут поглощать гораздо больше воды, чем другие.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *