Приготовить скумбрию в мультиварке вкусно: Скумбрия в мультиварке пошаговый рецепт

• Солить/коптить 40%, 457 голосов

  457 голосов 40%

  457 голосов — 40% из всех голосов

• Запекать в духовке 35%, 397 голосов

  397 голосов 35%

  397 голосов — 35% из всех голосов

• Жарить на сковороде 8%, 96 голосов

  96 голосов 8%

  96 голосов — 8% из всех голосов

• Тушить с овощами 6%, 70 голосов

  70 голосов 6%

  70 голосов — 6% из всех голосов

• Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

  43 голоса 4%

  43 голоса — 4% из всех голосов

• В мультиварке 3%, 39 голосов

  39 голосов 3%

  39 голосов — 3% из всех голосов

• Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

  30 голосов 3%

  30 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 1132

17. 04.2020

• Солить/коптить 40%, 457 голосов

  457 голосов 40%

  457 голосов — 40% из всех голосов

• Запекать в духовке 35%, 397 голосов

  397 голосов 35%

  397 голосов — 35% из всех голосов

• Жарить на сковороде 8%, 96 голосов

  96 голосов 8%

  96 голосов — 8% из всех голосов

• Тушить с овощами 6%, 70 голосов

  70 голосов 6%

  70 голосов — 6% из всех голосов

• Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

  43 голоса 4%

  43 голоса — 4% из всех голосов

• В мультиварке 3%, 39 голосов

  39 голосов 3%

  39 голосов — 3% из всех голосов

• Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

  30 голосов 3%

  30 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 1132

17.04.2020

×

С луком и морковью

• Скумбрия 2шт.
• Морковь 1шт.
• Лук репчатый 1шт.
• Томатная паста 1ст. ложка
• Растительное масло для обжаривания
• Сахар, соль, специи по вкусу

Калории: 110 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 7.5 г

Углеводы: 4 г

С картофелем

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 152 ккал., из них белки составляют 13 г., жиры – 9 г., углеводы – 5 г.

Количество порций – 2.

Чтобы сделать скумбрию в мультиварке с картошкой в фольге, необходимы следующие компоненты:

• 1 тушка скумбрии;
• 5 крупных картофелин;
• приправы, соль, черный перец – на глаз;
• сливочное масло – 30 гр.;
• зелень.

Картофель почистить и порезать на дольки. Выложить корнеплод в мультиварку, посолить и залить слоем водички. Рыбу расположить сверху на корзинке, готовить все на режиме «Пар» примерно полчаса.

После того, как все готово, скумбрию снять с решетки. С картошки слить воду, заправить растопленным сливочным маслом и нашинкованной зеленью.

Получается отличное диетическое блюдо, которое можно употреблять даже тем, кто следит за своей фигурой. В ста граммах готовых продуктов содержится чуть больше 100 калорий, поэтому скумбрия с картошкой может стать не только отличным обедом, но и ужином. Это обязательно нужно попробовать приготовить, ведь это очень вкусно.

В мультиварке «Редмонд»

Время приготовления – 1 час.

Пищевая ценность стограммовой порции – 138 ккал., из них белки составляют 12 г., жиры – 9,3 г., углеводы – 1,5 г.

Число порций – 4.

Скумбрия тушеная по этому рецепту в мультиварке Редмонд получается очень нежной и ароматной. Такое блюдо можно предложить даже маленьким детям, ведь в нем нет ни грамма масла.

Необходимые компоненты:

• скумбрия – 2 шт.;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• маленькая баночка сметаны;
• соль, специи.

Репчатый лук и морковь промыть и очистить от кожуры. Луковицы нашинковать на полукольца, морковь измельчить на терке. Отправить овощи в чашу мультиварки, на них расположить куски рыбки, все хорошо промазать слоем сметаны. Добавить соль, перец и любые другие специи. Залить стаканом воды.

При желании сметанку можно заменить майонезом, но стоит учитывать и тот факт, что калорийность готового блюда тогда значительно возрастет.

Готовить на режиме запекания в мультиварке на протяжении 40 минут. После этого можно подавать к столу ароматную рыбку, предварительно позаботившись о гарнире. Приятного аппетита!

С овощами

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Пищевая ценность – 138 ккал., из них белки составляют 10,9 г., жиры – 9,3 г., углеводы – 1,5 г.

Число порций – 4.

Чтобы сделать скумбрию запеченную в мультиварке, нужны следующие ингредиенты:

• 2 рыбных тушки;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• 1 помидор;
• чеснок, соль, перец, специи.

Размороженную рыбку порезать, промыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук измельчить на полукольца, морковку нашинковать, выложить в мультиварку сначала скумбрию, потом овощи, добавить соль, специи. Все слегка взбрызнуть растительным маслом.

Помидоры измельчить на кубики, чеснок пропустить через чеснокодавку, выложить сверху. Все тушить на протяжении 50 минут. Все должно выглядеть примерно как на следующем фото.

Пора звать всех к столу и угощать нежной и невероятно вкусной рыбкой с овощами. Нужно заметить, что такое блюдо придется по душе даже тем, кто не очень любит морепродукты, ведь скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и нежной. Приятного аппетита!

Под майонезом

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Пищевая ценность – 182 ккал., из них белки – 9,8 г., жиры – 10 г., углеводы – 2 г.

Количество порций – 3.

Ингредиенты, требующиеся для готовки:

• 1 скумбрия;
• 1 репчатый лук;
• 3 ст. л. майонеза;
• половинка лимона;
• прованские травы, соль, перец.

Из лимона выдавить сок, полить им тушку. Последний ингредиент – майонез. Тщательно распределить ее по рыбке и смешать, посыпать все прованскими травами. Если есть возможность, то дать рыбе время пропитаться соусом.

При желании можно заменить покупной майонез домашним, тогда получится действительно полезный продукт.

Размещаем все в чаше мультиварки и запекаем на протяжении получаса. Потом можно радовать гостей и домашних ароматной тушеной рыбкой домашнего приготовления. Приятного аппетита!

Под томатным соусом

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность – 200 ккал., из них белки – 17 г., жиры – 10 г., углеводы – 2,6 г.

Количество порций – 3.

Понадобится:

• 1 скумбрия;
• 3 луковицы;
• 2 ст. л. томатной пасты или помидоров в собственном соку;
• половина упаковки сливок;
• подсолнечное масло для обжаривания;
• 2 дольки чеснока;
• соль, любые другие специи, перец.

Тушку разморозить, выпотрошить и порезать на небольшие брусочки, тщательно посолить. Луковицы почистить и нашинковать на пластинки.

В глубокой емкости смешать немного сливок, томатной пасты и воды. Все хорошо размешать до однородной консистенции. Можно выкладывать все в чашу мультиварки. Сначала скумбрия, потом лучок, затем подготовленный соус и нарезанный чесночок. Все тушить на протяжении получаса.

Тушеная таким образом скумбрия обязательно понравится даже детям. Приятного аппетита!

С красной смородиной

Время готовки – 40 минут.

Количество порций – 3.

Для этого необходимы:

• 1 тушка скумбрии;
• красная смородина – 200 гр.;
• половинка лимона;
• зелень;
• соль, перчик.

Нафаршировать брюшко рыбы получившейся смесью, закрыть все с помощью зубочисток. Это нужно, чтобы начинка не вытекала при обжаривании.

Дно мультиварки смазать слоем растительного масла, выложить получившуюся рыбу. Оставить запекаться на полчаса. Перед подачей из рыбки извлечь зубочистки, взбрызнуть все лимонным соком и можно угощать всех неординарным блюдом. Приятного аппетита!

Жареная

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Калорийность – 220 ккал., из них белки – 17 г., жиры – 15 г., углеводы – 5 г.

Количество порций – 3.

Для того пожарить скумбрию, необходимо запастись следующим набором продуктов:

• 2 филе скумбрии;
• полстакана молока;
• 1 яйцо;
• 5 ст. л. муки;
• соль, специи – по вкусу.

Разморозить рыбное филе, промыть под струей холодной воды и собрать всю влагу с помощью бумажных полотенец или салфеток. Потом можно приступать к приготовлению кляра.

Если не удалось приобрести готовое разделанное филе скумбрии, то это можно сделать и в домашних условиях

Для этого нужно смешать молоко, яйцо и муку. Кляр по консистенции должен напоминать негустую сметану. Выложить в него рыбку, оставить мариноваться на час.

После этого в чашу мультиварки влить немного растительного масла, разогреть его, поместить туда рыбку. Готовить на режиме «Жарка» на протяжении 20 минут. И можно подавать в совокупности с картофельным пюре. При приготовлении в мультиварке тратится значительно меньше масла, чем на сковороде, поэтому рыбка получается более нежной и менее калорийной.

Заключение

Вариантов приготовления скумбрии – огромное количество. Многие хозяйки предпочитают более традиционный вариант с луком и морковью, другие добавляют томатную пасту, третьи любят экспериментировать и приправляют все красной смородиной. Но при любых обстоятельствах блюда с этой рыбкой всегда получаются вкусными, а мультиварка позволяет значительно сократить время приготовления.

Скумбрия в мультиварке: варианты приготовления. Как приготовить скумбрию в мультиварке?

Скумбрия – очень вкусная и полезная рыба, к тому же стоит она не дорого, поэтому позволить ее себе могут все. Именно благодаря доступности скумбрия стала такой популярной. Сегодня существует огромное количество самых разнообразных рецептов ее приготовления, в том числе и в мультиварке.

Состав:

1. Томат – 1 шт.
2. Масло растительное – по вкусу
3. Перец черный молотый, соль – по вкусу
4. Лук репчатый – 1-2 шт.
5. Морковка – 1 шт.
6. Сметана – 100 мл
7. Скумбрия – 2-3 шт.

Приготовление:

• В чашу мультиварки наливается небольшое количество растительного масла и хорошенько разогревается (устанавливается режим «выпечка»).
• Репчатый лук очищается от шелухи, моется и режется мелкими кубиками.
• Морковь моется, очищается и измельчается на крупной терке.
• Подготовленные овощи выкладываются в разогретое масло и слегка обжариваются, пока не станут мягкими.
• В то время, пока будут готовиться овощи, нужно подготовить рыбку. Скумбрию надо тщательно очистить от внутренностей, удаляются плавники и голова. Затем тушка рыбы нарезается маленькими порционными кусочками, которые приправляются небольшим количеством перца  и соли.
• Откладывается примерно половина зажарки из овощей, а к остальной помещаются кусочки скумбрии.
• Рыба смазывается сметаной и сверху выкладывается отложенная ранее зажарка.
• Томаты моются и нарезаются не очень толстыми колечками, которые выкладываются следующим слоем.
• Дальше идет слой подсоленного перца, после чего плотно закрывается крышка мультиварки.
• На приборе устанавливается режим «тушение», таймер ставится на 60 мин.
• В качестве гарнира к тушеной в мультиварке скумбрии просто идеально подходит рис либо отварной картофель.

Если в холодильнике не оказалось скумбрии, тогда по этому рецепту можно приготовить любую др. рыбку.

Состав:

1. Молотый черный перец – по вкусу
2. Соль – по вкусу
3. Масло сливочное – 1 ст. л.
4. Зелень фенхеля – 1 небольшой пучок
5. Лимон – 1 шт.
6. Скумбрия – 2-3 шт.

Приготовление:

• Для начала надо заняться подготовкой рыбки – она моется и тщательно чистится. Если есть необходимость, тушки надо выпотрошить, удалить плавники и голову.
• Подготовленная скумбрия хорошенько натирается перцом и солью.
• Если нет возможности использовать свежую зелень фенхеля, ее можно легко заменить его семенами, но в этом случае их надо тщательно измельчить в ступке либо кофемолке.
• При использовании семян фенхеля, ими надо натирать рыбу вместе со специями, а свежей зеленью фаршируется брюшко, при этом внутрь помещается и пара лимонных долек, а также сливочное масло.
• Из половины лимона выжимается со, которым обильно поливается тушка рыбки.
• Далее она обворачивается фольгой и перекладывается в чашу мультиварки, включается режим «выпечка», таймер ставится примерно на 60 мин (время приготовления напрямую зависит от размеров тушки).
• Если появилось желание приготовить более румяную рыбу, тогда ее надо будет сначала слегка обжарить, после чего оборачивать фольгой и помещать в мультиварку.

Состав:

1. Черный молотый перец – по вкусу
2. Соль – по вкусу
3. Соус соевый – 1 ст. л.
4. Лайм – 1 шт.
5. Лук зеленый – 2-3 пера
6. Лук красный – ½ шт.
7. Перчик чили – 1 шт.
8. Кориандр свежий – 1 небольшой пучок
9. Чеснок – 1-2 зубчика
10. Скумбрия – 2-3 шт.

Приготовление:

• При помощи блендера измельчаются 2 вида лука, а также заранее очищенный чеснок. Стоит учитывать тот факт, что чеснок и лук не должны приобрести пюреобразное состояние – овощи нарезаются маленькими кусочками.
• Измельчается перец чили и кориандр, добавляются к чесноку и луку. Перчик должен быть без перегородок и семян, так как они могут полностью испортить вкус блюда.
• Скумбрия чистится, удаляются плавники и голова.
• Тщательно промывается тушка рыбки, и брюшко фаршируется луковой массой. Чтобы начинка во время приготовления не растеклась, надрез скрепляется при помощи нескольких зубочисток.
• В мисочке смешивается соевый соус и свежий сок лайма. Рыба помещается в полученный маринад и оставляется в нем на полчаса.
• Через 30 мин скумбрия перекладывается в контейнер для варки блюд на пару, а в чашу мультиварки наливается 4 ст. воды (мультиварочных стакана).
• В чашу мультиварки аккуратно помещается контейнер с рыбкой, устанавливается режим «варка на пару», таймер ставится на 30 мин (время приготовления напрямую зависит не только от размеров рыбки, но и от самой мультиварки).
• Готовую скумбрию можно подавать с легким овощным салатом, украшенную свежей зеленью – получается не только очень вкусно, но и полезно.

Очень вкусной получается скумбрия, запеченная в мультиварке с лимоном.

Состав:

1. Лимон – 2 шт.
2. Черный молотый перец – по вкусу
3. Сухие специи – по вкусу
4. Соль – по вкусу
5. Скумбрия – 1,5 кг.

Приготовление:

• Тушка скумбрии тщательно промывается холодной проточной водой, обрезается голова и плавники. Рыбка разрезается на 2-3 части, на каждой делается несколько поперечных надрезов, в которые потом будут помещаться дольки лимонов.
• Тушка слегка присаливается, потом обсыпается со всех сторон специями, при этом надо действовать осторожно, чтобы они случайно не попали в разрезы.
• Лимон нарезается тоненькими дольками, которые вставляются в разрезы на рыбке.
• В чашу мультиварки выкладываются кусочки, наливается примерно 50 г воды, но не более.
• Включается режим «запекание», таймер ставится на 30 мин (чаще всего, рыба по этому рецепту готова уже через 20 мин).
• Готовую рыбу надо подавать к столу в горячем виде, украсив листиками свежей зелени.

Читайте также:

В мультиварке скумбрию приготовить очень легко, просто, а главное быстро, что и делает этот прибор сегодня таким популярным. Если Вам понравилась рыба, приготовленная с помощью этого устройства, тогда можете попробовать приготовить скумбрию и по другому рецепту, в духовке.

Как вкусно приготовить скумбрию – Рецепты со скумбрией

Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель – рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе. Есть, правда, один нюанс – запах даже у свежайшей скумбрии довольно специфический, и поэтому большинство хозяек предпочитают немного поколдовать перед тем, как вкусно приготовить скумбрию.

Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в лимоном или лаймовом соке, белом сухом вине, уксусе или посыпать душистыми травами, которые придадут восхитительный аромат готовому блюду. Наверное, нет нужды говорить о том, что для готовки необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае не замороженную повторно. Жёлтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от покупки такой рыбы лучше отказаться.

Рецепты со скумбрией

Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко разваливающееся на полукруглые слои. Существует множество способов, как вкусно приготовить скумбрию, но наилучшими вариантами являются запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также засол и маринование. Варёная и жареная скумбрия получается суховатой, так как при этих способах приготовления филе легко отдаёт находящийся в нём жир, но если знать некоторые хитрости, то и обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!

Kedem.ru расскажет вам, как вкусно приготовить скумбрию, и поделится рецептами, подходящими как для праздничного стола, так и на каждый день.

Домашняя «копчёная» скумбрия

Ингредиенты:
3 скумбрии.
Для рассола:
1 л воды,
3 ст.л. соли (без верха),
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. сухого чёрного чая без ароматизаторов,
2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, сухой чёрный чай и луковую шелуху. Доведите до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки рыбы без головы и хвоста выложите в ёмкость, залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой и оставьте на 4 дня при комнатной температуре. Переворачивайте рыбу утром и вечером каждый день. Когда время выйдет, выньте рыбу из рассола, переложите в другую ёмкость и храните в холодильнике.

Солёный рулет из скумбрии «Гордость хозяйки»

Ингредиенты:
4 филе скумбрии,
4-5 зубчиков чеснока,
1-1,5 ч.л. соли,
1 щепотка душистого молотого перца,
1 щепотка чёрного молотого перца,
1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Вымойте филе рыбы, слегка обсушите и выложите на пергамент или пищевую плёнку слегка внахлёст. Все специи смешайте, чтобы они распределились равномерно. Мелко порубите чеснок и слегка подавите его лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чесноком, который даже немного вдавите в мякоть рыбы. Аккуратно и туго сверните филе в рулет, заверните его несколькими слоями бумаги или плёнки и положите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда время выйдет, переложите рулет в морозилку на сутки. За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки, тонко порежьте, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.

Скумбрия маринованная

Ингредиенты:
2 замороженные скумбрии,
1 луковица,
250 мл воды,
6 бутонов гвоздики,
10 горошин перца,
⅓ ч.л. чёрного молотого перца,
5 зёрен кориандра,
1 лавровый лист,
2,5 ст.л. 9% яблочного уксуса,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. сахара.

Приготовление:
Рыбу очистите и нарежьте кусками желаемой толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Прокипятите маринад на слабом огне 1 минуту, затем влейте уксус, перемешайте, снимите с огня и остудите. Сложите рыбу в приготовленный маринад, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Хе из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
2 луковицы,
1 морковь,
½ стак. растительного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. уксуса,
1 стак. воды,
½ ст.л. приправы для хе.

Приготовление:
Почистите рыбу и разделайте её на филе. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную ёмкость выложите часть маринада, затем часть филе, снова часть маринада и часть филе и так, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.

Скумбрия в кляре

Ингредиенты:
700 г скумбрии,
100 г муки,
2 яйца,
100 мл молока или воды,
100 мл растительного масла,
сухие приправы для рыбы, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию очистите, выпотрошите, вымойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Муку смешайте с приправой и солью. Взбейте яйца с молоком, добавьте смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешайте. Куски рыбы окунайте в кляр и жарьте до готовности в хорошо разогретом растительном масле.

Скумбрия в шубке из теста

Ингредиенты:
1 скумбрия,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
сок ½ лимона,
растительное масло,
немного молока,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Для теста:
250 г муки,
1 яйцо,
3-4 ст.л. воды,
100 г растительного масла.

Приготовление:
Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в шар и оставьте постоять при комнатной температуре. Почистите скумбрию, отрежьте плавники, хвост, выньте кости и жабры, голову оставьте. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарезанные грибы, влейте сок лимона, посолите, поперчите и тушите до готовности. «Отдохнувшее» тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. В подготовленную скумбрию положите начинку (кладите больше, вкуснее получится), посолите рыбу сверху, заверните в тесто и выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто молоком и отправьте противень в разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

Закуска из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3 луковицы,
2 морковки,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса,
4 бутона гвоздики,
6 горошин душистого перца,
8-10 шт. горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
100 г растительного масла,
600 мл воды.

Приготовление:
Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову и обжарьте с небольшим количеством масла примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы в течение 5 минут. Рыбу отделите от позвоночной кости, вынув по возможности все крупные косточки, и разделите на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. В кастрюлю с толстым дном выложите поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком, добавьте все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разведите водой до консистенции сока, влейте в рыбу и оставьте тушиться на самом маленьком огне 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно, подлейте немного воды. Такая закуска хороша и в холодном, и в горячем виде. Закуску можно приготовить и в мультиварке в режиме «Тушение».

Скумбрия под грибным соусом

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
500 г грибов,
200 г 33% сливок,
1 помидор,
1 луковица,
приправа для грибов, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию вымойте, почистите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте на разогретом растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, грибы пластинами, помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук, добавьте к нему грибы, приправу для грибов и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте к луку и грибам кубики помидоров, посолите по вкусу и жарьте ещё 3 минуты. Залейте сливками, доведите массу до кипения и опустите в соус рыбу. Потушите скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снимите с огня.

Скумбрия, запечённая в духовке с кабачками и помидорами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кабачок,
1 луковица,
1 помидор,
3 ст.л. сметаны,
100 г твёрдого сыра,
3-4 горошины перца,
1 ст.л. лимонного сока,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенную рыбу нарежьте, натрите солью, перцем, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы впитался сок. Очищенный кабачок и лук нарежьте полукольцами, помидоры – дольками. Уложите в форму для запекания рыбу вместе с кабачками и луком. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, добавьте соль по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200°С. За 5-6 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.

Запечённые в духовке рулетики из скумбрии с овощной начинкой

Ингредиенты:
3 скумбрии,
2 моркови,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
50 г тёртого сыра,
сок лимона или апельсина, растительное масло, соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте скумбрию на филе, удалите косточки. Полейте филе соком апельсина или лимона, посолите, поперчите, добавьте приправ. Лук и перец мелко нарежьте, натрите на тёрке морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. На филе положите ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока. Посыпьте начинку тёртым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Заливное из скумбрии

Ингредиенты:
1 солёная скумбрия,
4 ст.л. кукурузы,
4 ст.л. зелёного горошка,
1 сладкий перец,
1 ст.л. зелени укропа,
1 ст.л. желатина,
150 г сметаны,
150 г майонеза,
100 мл воды,
1 ст.л. лимонного сока,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу почистите, нарежьте кусочками и уложите в формочки. На рыбу выложите смесь горошка и кукурузы, затем нарезанный соломкой перец. Желатин замочите в 100 мл воды. Смешайте сметану и майонез, добавьте к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворённый желатин. Разлейте получившийся соус по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.

Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кг картофеля,
4 луковицы,
4 зубчика чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. майонеза,
500 мл кефира,
4 лавровых листа,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте рыбу на филе без костей, нарежьте, слегка подсолите и оставьте на 15 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками, затем выложите его на сковороду и обжарьте в масле до золотистой корочки. Лук нарежьте четвертинками колец и тоже обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и жарьте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавьте майонез и кефир и тушите 3-5 минут. В горшочки слоями выложите картофель, рыбу, лавровый лист и измельчённый чеснок. Всё это залейте соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Поставьте горшочки в разогретую до 200°С на 25-30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и дайте блюду настояться ещё 15 минут.

Котлеты из скумбрии

Ингредиенты:
2 скумбрии,
4 картофелины,
1 луковица,
1 яйцо,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
150 г петрушки,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей. Картошку отварите и натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Вилкой измельчите рыбу и добавьте её к картофелю. Туда же отправьте обжаренный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно с помощью блендера смешайте сливочное масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепёшку, внутрь положите немного начинки и сформуйте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Запеканка из скумбрии с макаронами «Привет из Италии»

Ингредиенты:
600 г филе скумбрии,
250 г макарон,
1 красный сладкий перец,
100 г сыра,
100 г сливочного масла,
2 ст.л. панировочных сухарей,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 стак. воды или рыбного бульона,
сок ½ лимона.

Приготовление:
Смажьте противень с высокими бортиками растительным маслом. На дно уложите в один слой рыбное филе, сбрызните его лимонным соком и посолите. Следующим слоем уложите сваренные до полуготовности макароны и нарезанный тонкими дольками перец. Залейте томатным соусом (разведите томатную пасту в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпьте панировочными сухарями, потом тёртым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Паштет из копчёной скумбрии

Ингредиенты:
1 копчёная скумбрия,
80 г копчёного шпика,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сметаны.

Приготовление:
Филе копчёной рыбы, шпик и обжаренную в растительном масле луковицу пропустите через мясорубку, добавьте в получившуюся массу натёртое на средней тёрке яблоко и сметану и перемешайте.

На нашем сайте вы найдёте ещё много примеров того, как вкусно приготовить скумбрию.

Готовьте вкусно, красиво, полезно!

Лариса Шуфтайкина 

Как приготовить скумбрию в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Пошаговые рецепты приготовления скумбрии в мультиварке с овощами, список основных ингредиентов блюд, правила подачи, украшение, полезные советы и рекомендации, секреты приготовления, выбор продуктов – все это далее в статье.

Особенности скумбрии

При приготовлении этой рыбы важно знать и учитывать пару тонкостей:

1. Рыба имеет специфический запах.
2. Мясо богато витаминами, микроэлементами, полезными жирными кислотами, теряющими свои свойства при длительной тепловой обработке.

Плюсами можно считать:

1. Отсутствие мелких костей, нежную, сочную мякоть.
2. Питательные свойства, высокое содержание белка.
3. Вкусовые качества, пикантный ярко выраженный вкус.
4. Низкую калорийность.

Стоит отметить благотворное влияние этой рыбы на организм: профилактика и борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшение памяти, польза при проблемах с суставами.

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая – 1 шт. (400 г)

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Лимонный сок – 1 ст.л.

Соевый соус – 2-3 ст.л.

Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.

Использовалась мультиварка Redmond RMC-M25

• 153 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Скумбрия на пару в мультиварке

Скумбрия на пару готовится на специальном контейнере в мультиварке.

Ингредиенты:

• рыба свежемороженая – одна если крупная или 2 если мелкие;
• любая приправа с солью и перцем – по вкусу;
• сок лимона – 20 мл.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• черный перец горошком – 5-6 горошин;
• вода – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Скумбрию почистить внутри, отделить верхнюю часть и плавники, сполоснуть под водой и высушить полотенцем.
2. От хребта к низу сделать небольшие проколы ножом.
3. Намазать рыбу приправами, слегка сдобрить соком лимона и оставить мариноваться на некоторое время.
4. В емкость мультиварки добавить всю воду, закинуть в нее приправы.
5. Поместить скумбрию в контейнер-пароварку и установить его над емкостью мультиварки.
6. Поставить режим «Пар». В соответствии с характеристиками модели мультиварки через полчаса или чуть позже у вас будет готова вкуснейшая и нежнейшая рыба, сохранившая все свои положительные качества.

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии в фольге в мультиварке понадобится:

скумбрия свежемороженая (крупная) – 1 шт.;

морковь (крупная) – 1 шт.;

лук репчатый – 1-2 шт.;

соль, специи (или приправа для рыбы) – по вкусу;

сок лимона – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить необходимые продукты для запекания скумбрии в фольге в мультиварке. Рыбу заранее выложить из морозильной камеры, разморозить и промыть под холодной проточной водой.

Затем удалить голову и разрезать брюшко. Вычистить внутренности вместе с чёрной плёнкой, и снова промыть.

Разрезать скумбрию на порционные кусочки. Переложить их в миску, добавить специи, соевый соус и лимонный сок. Аккуратно перемешать.

Из фольги, сложенной вдвое, сделать своеобразный контейнер, в который выложить рыбные кусочки и вылить оставшийся в миске маринад.

Сверху закрыть ещё одним листом фольги.

Получившуюся конструкцию отправить в чашу мультиварки. Закрыть крышку, выбрать режим “Выпечка” и нажать кнопку “Старт”.

Запекать скумбрию в фольге в мультиварке 30 минут. По истечению времени рыба будет полностью готова. Сверху она останется светлой, а снизу, за счёт горячей чаши и соевого соуса, приобретёт румяную корочку.

Переложить скумбрию на плоское блюдо. Подавать её лучше в горячем виде. Очень вкусно с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Аймкук

“Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.” – Гарриет Ван Хорн

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Скумбрия тушеная в мультиварке

Ингредиенты

• ¼ ложки чайной кислоты лимонной,
• 2 свежемороженые скумбрии,
• 1/3 чайной ложки приправ,
• 4 листа лавровых,
• 10 горошков перца душистого,
• ½ ложки соли,
• рафинированное масло растительное,
• вода чистая.

Приготовление

Приготовленная в мультиварке методом тушения скумбрия по вкусу напоминает рыбные консервы, продающиеся в практически каждом магазине. Но, при этом, скумбрия тушеная в мультиварке намного полезнее и безопаснее обычных консервов.

1. Очистить приготовленную для тушения свежемороженую скумбрию.
   
2. Когда приготовленная для тушения рыба будет полностью и очищена, и помыта ее нужно порезать при помощи ножа на кусочки. Кусочки скумбрии по длине не должны быть больше трех сантиметров.
   
3. Выложить рыбу в мультиварку на дно. Также в чашу нужно положить и кислоту лимонную, лист лавра, перец горошком, растительное масло, специи и соль. Скумбрия заливается чистой водой примерно на 2/3. Оставшуюся 1/3 должно составлять рафинированное растительное масло.
   
4. Тушится скумбрия в режиме «Тушение» всего три часа. После этого еще три часа рыбка должна готовиться в режиме «Подогрев». Можно включить мультиварку на всю ночь и тогда наутро Вас будет ждать уже готовая тушеная скумбрия.
   

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Лимон – 16 ккал/100г
• Цедра лимонная – 47 ккал/100г
• Скумбрия копченая – 221 ккал/100г
• Скумбрия отварная – 211 ккал/100г
• Скумбрия свежая – 181 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук, Растительное масло, Лимоны, Лавровый лист, Вода, Соль, Специи сухие

Видео о приготовлении скумбрии в мультиварке

Как быстро и вкусно приготовить скумбрию в мультиварке:

Автор публикации

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Картофельная запеканка из рыбы скумбрии с овощами в мультиварке

Вкусный и простой рецепт из рыбы и картошки в мультиварке: картофельная запеканка со скумбрией под сыром по — домашнему. Нет ничего проще, чем сложить все ингредиенты для запеканки: картофель, филе свежей скумбрии, овощи и сыр в чудо – горшочек мультиварку и дождаться  назначенного времени, не ломая голову над тем, что можно вкусного приготовить из мороженой скумбрии. За пошаговый фото рецепт приготовления вкусного блюда из скумбрии с овощами благодарим нашу читательницу Светлану Бурову:

Запеканки — это группа блюд из разных продуктов, которые объединяет одинаковый процесс приготовления — запекание. Фактически, всё, что может поместиться в форму для запекания и приготовиться в духовке или мультиварке является запеканкой. 🙂

Запеканок существует огромное множество: с макаронными изделиями, овощами, грибами, фруктовые запеканки, запеканки с молочными продуктами (в частности с творогом), мясные, рыбные и т.д.

Я вам предлагаю приготовить вкусную запеканку с картофелем и морской рыбой в мультиварке Панасоник.

Получилась очень вкусная запеканка из скумбрии и картошки, которую могут кушать как взрослые, так и дети.

• Филе скумбрии свежей или мороженой — 600-700 гр. (рыбу в запеканке можно использовать любую на ваш вкус).
• Картофель крупный – 6-7 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Сыр твёрдый – 200гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Рыбу морскую или речную  необходимо очистить от кожи и костей. Отделяем от хребта рыбное филе. Я использовала для приготовления запеканки 3 тушки свеже мороженой скумбрии без головы.

Картофель, его  нарезаем тонкими пластинами, чтобы в запеканке с рыбой он равномерно пропекся.

Морковь режем тоненькой соломкой.

Лук нарезаем мелко.

Сыр трём на крупной тёрке, им будем посыпать запеканку из скумбрии и картошки сверху.

Готовим заливку для запеканки с рыбой: яйца взбиваем (чтобы хорошо соединился белок и желток), немного присаливаем, добавляем к яйцам сливки.

На дно формы мультиварки (у меня Панасоник на 4.5 литра) начинаем укладывать слоями ингредиенты для запеканки:

1. 1/3 пластинок картофеля распределяем равномерно. Немного присаливаем.
2. Лук укладываем поверх картофеля. Присаливаем немного.
3. Морковь кладём поверх лука. Присолить.
4. На морковь кладём рыбу (филе скумбрии можно не нарезать на кусочки). Присолим.
5. Затем снова картошка слайсами  – вторая часть. Присаливаем немного.
6. Выложим немного сыра и повторяем слои картофельной запеканки.
7. Снова укладываем слой лука репчатого.
8. Кладём оставшуюся рыбку (если осталась). Присолим.
9.  Завершает все – картофель – третья часть. Можно не солить – сверху позже выложен будет сыр.

Заливаем нашу картофельную запеканку с рыбой заливкой из яиц со сливками.

Ставим мультиварку на режим «ВЫПЕЧКА» и готовим запеканку из картошки и скумбрии на 65 минут.

Когда время вышло полностью (прозвенел звоночек), открываем крышку, посыпаем картофель натёртым сыром.

Закрываем крышку мультиварки и ставим снова на режим «Выпечка» на 10 минут (чтобы сыр на запеканке расплавился.

Когда картофельная запеканка с рыбой будет готова, открываем крышку мультиварки, даем  ей немного остыть. Вынимаем при помощи лоточка для приготовления на пару (вставляем его в мультиварку и опрокидываем осторожно запеканку на лоточек). Затем запеканку с картошкой и скумбрией накрываем блюдом и переворачиваем на блюдо, так корочка из расплавленного сыра окажется сверху.

Режем вкусную запеканку из скумбрии с овощами  на порционные кусочки и зовём всех к столу!

Приятного аппетита!!!

Скумбрия с лимоном и тимьяном на пару в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

Описание рецепта — Скумбрия с лимоном и тимьяном на пару в мультиварке:

Скумбрия- рыба вкусная, но достаточно жирная, поэтому приготовление на пару даёт возможность хотя бы как-то снизить калорийность блюда и насладиться вкусом этой нежной и ароматной рыбки! Приготовление на пару также делает рыбу очень сочной, тимьян придаёт дополнительный аромат, а ломтики лимона- едва ощутимую кислинку и пикантность! Параллельно с приготовлением скумбрии у нас будет готовиться и гарнир к ней- картофель. Его можно даже не солить- с такой рыбкой пресные картофельные ломтики сочетаются отлично! Скумбрию на пару можно приготовить в пароварке или мультиварке. В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Скумбрия с лимоном и тимьяном на пару в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить вкусное и полезное обеденное блюдо, нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия небольшого размера, картофель, лимон, тимьян, соль.

Шаг 2:

Подготавливаем к кулинарной обработке тушку скумбрии. Удаляем внутренности, вырезаем жабра и плавники, промываем рыбу и протираем бумажным полотенцем внутри и снаружи.

Шаг 3:

Лимон нарезаем на тонкие ломтики- по три ломтика на одну тушку скумбрии.

Шаг 4:

Скумбрию снаружи и внутри немного солим и закладываем в брюшко веточки тимьяна.

Шаг 5:

Делаем на одной стороне скумбрии три надреза и вставляем в них ломтики лимона.

Шаг 6:

Картофель чистим и нарезаем крупными ломтиками.

Шаг 7:

В чашу мультиварки наливаем воду, помещаем на неё лоток для варки на пару. На лоток выкладываем ломтики картофеля и по желанию их немного солим.

Шаг 8:

Между ломтиками картофеля выкладываем подготовленную тушку скумбрии лимонами вверх.

Шаг 9:

Закрываем крышку мультиварки, включаем режим “Варка на пару” на 30 минут.
Через 30 минут прекрасная рыба с гарниром готова!

Шаг 10:

Скумбрия получилась нежной, а картофель пропитался ароматами тимьяна и просто тает во рту!

Шаг 11:

Подавайте к столу скумбрию, приготовленную по этому рецепту, в горячем виде, с картофелем и зеленью!

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Как приготовить скумбрию в домашних условиях

Блюда из скумбрии — рецепты с фото на Повар.ру (258 рецептов скумбрии)

Рийет из скумбрии 5.0

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Скумбрия в вине 4.5

Скумбрия, запеченная с овощами — это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить «взрослый вариант» запеченной рыбы — с вином! …далее

Добавил: Натали 05.12.2018

Скумбрия по-норвежски 4.3

Нежная рыбка в сливочном соусе с зеленью будет идеальным дуэтом к рису или картофелю! Отличный выбор для романтического ужина или уютного семейного праздника. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Закуска «Проглоти язык» 4.4

Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску «Проглоти язык»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Скумбрия, фаршированная овощами 5.0

Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные — зимой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2018

Пряная скумбрия 4.3

Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2018

Холодная закуска из скумбрии 5.0

Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.12.2018

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.4

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Праздничное канапе «Мимоза» 5.0

Существует множество интересных рецептов салата «Мимоза» к праздничному столу. Отличие этого салата — использование не консервы, а запечённой рыбы! И подача-праздничная, нарядная, в виде канапе. …далее

Добавил: Маришка Т. 31.12.2018

Рыба под соусом с овощами 3.9

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе 5.0

Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2017

Салат «Мимоза» классический слоеный 4.3

Салат «Мимоза» я готовлю в разных вариантах уже больше 10 лет. Но самым вкусным, ярким и насыщенным, как мне кажется, получается классический вариант этого салата. Попробуйте и вы этот вариант. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.07.2017

Скумбрия в духовке с сыром 4.6

Скумбрия — очень вкусная рыба в любом виде: копченом, консервированном, запеченном. Хочу предложить вам рецепт, как приготовить скумбрию в духовке с сыром. Повторяйте за мной! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016

Рисовые шарики с рыбой 5.0

Рисовые шарики с рыбой — отличная закуска, которую можно подать как в теплом, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.12.2018

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой 4.0

Сегодня делюсь отличным вариантом, как бюджетную и доступную рыбку скумбрию можно приготовить, чтобы получилось вкусно, полезно, а блюдо подошло даже к праздничному столу. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.11.2017

Салат из соленой скумбрии 4.9

Скумбрия — очень питательная и полезная рыбка. Я часто солю ее сама, мариную, делаю с ней салаты и прочее. Сегодня я хочу поделиться простым и вкусным салатом из соленой скумбрии, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Скумбрия кусочками в духовке 3.6

Приготовить вкусно скумбрию кусочками в духовке не так уж и легко. Рыба это вкусная, но нужно иметь к ней подход. Данный сорт рыбы имеет костный хребет. Кости крупные, но при запекании хребет удалите. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.11.2016

Скумбрия, тушеная в томате 4.0

Ароматное рыбное блюдо из скумбрии и овощей. Дополнить его можно любым гарниром, будь-то картофельное пюре или паста, каши. Все легко, вкусно и доступно. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.11.2018

Скумбрия запечённая с баклажанами 5.0

Хотите приготовить вкусный ужин? Тогда этот рецепт для вас! Вкуснейшая скумбрия с овощами точно порадует ваших близких. Попробуйте! …далее

Добавил: Маришка Т. 29.03.2019

Запеченная скумбрия «Краски осени» 5.0

Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном на овощной подушке получается ароматной, сочной и вкусной. Это яркое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его просто и легко! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018

Ботвинья по старорусскому рецепту 5.0

Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.06.2018

Салат с рыбой горячего копчения и картофелем 3.0

Очень вкусный и сытный салат, который можно отнести к классическим, беспроигрышным сочетаниям продуктов. Вполне можно сделать для разнообразия блюд и на праздничный стол. …далее

Добавил: Натали 24.08.2019

Скумбрия быстрого посола 4.2

Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016

Скумбрия холодного копчения в коптильне 3.3

Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить её в домашних условиях – закоптить методом холодного копчения. …далее

Добавил: Povarforlife 23.04.2015

Скумбрия, запеченная лодочкой 4.5

Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.04.2016

Скумбрия на овощной подушке 5.0

Скумбрия, приготовленная в духовке, получается не только полезной, но и вкусной. Овощи дают приятный аромат и сочность готовому блюду. Так же, удобно готовить основное блюдо и гарнир одновременно. …далее

Добавил: Natali 08.01.2019

Скумбрия с апельсинами запеченная 4.0

Всем любителям рыбы такая скумбрия должна понравиться. Нежная белая мякоть рыбы с ароматом апельсина, хурмы и чеснока. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.12.2018

Соленая скумбрия 5.0

Нет, пожалуй, ни одного русского человека, который не любил бы соления. Сегодня я расскажу вам, как приготовить соленую скумбрию в домашних условиях и без вреда для здоровья. …далее

Добавил: Татьяна Семина 14.12.2018

Скумбрия по-корейски 3.9

Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами! …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2017

Маринад для скумбрии 5.0

Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждого человека. Расскажу простой рецепт, как приготовить маринад для скумбрии. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.01.2019

Засолка скумбрии в рассоле кусочками 3.6

Засолить скумбрию в рассоле легко и быстро, а вкус порадует всю семью. В отличии от покупной, скумбрию собственного приготовления вы можете приготовить так, как любит ваша семья. …далее

Добавил: Бажена Белинская 21.11.2015

Пирог со скумбрией 4.3

Пирог со скумбрией — еще одно мое фирменное блюдо. Люди, попробовав его у меня в гостях, на некоторое время превращаются в самых счастливых людей на планете 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 26.09.2012

Пирог с рыбными консервами 4.2

Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Шашлык из скумбрии на мангале 5.0

Хочу предложить вам приготовить вкуснейший шашлык из скумбрии на мангале. Рыбка получается удивительно ароматной, пикантной и буквально тает во рту. Это отличная альтернатива привычному мясу! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Кулебяка с рыбой и рисом 5.0

Кулебяка с рыбой и рисом — отличная домашняя выпечка, которую можно подать на закуску, к любому первому блюду, а также и с чаем. Она по сути универсальна. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.12.2018

Пирог со скумбрией из обалденного теста 3.7

Если вы любите радовать себя и близких разнообразной несладкой выпечкой, тогда пополнить свою коллекцию любимых рецептов предлагаю этим потрясающим вариантом пирога с рыбной начинкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2017

Рыба хе из скумбрии 5.0

Если вы решили удивить гостей и близких, приготовив что-то необычное, тогда вы можете приготовить рыбу хе – всемирно известное национальное корейское блюдо. Это сырое филе, замаринованное со специями и овощами. …далее

Добавил: viktoriapovar 03.01.2019

Запеченная скумбрия в фольге с морковью 4.3

Существует очень много рецептов приготовления свежемороженой скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаю один из вариантов — запеченную скумбрию в фольге с морковью. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2015

Скумбрия в сметане в духовке

Мне кажется, что ни приготовь из скумбрии — всегда будет вкусно! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов, как приготовить скумбрию в сметане в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.10.2019

Маринованная скумбрия кусочками 4.2

Делая заготовки в домашних условиях, вы уверены не только в их вкусе, но и в качестве. Хочу показать, как приготовить маринованную скумбрию кусочками с минимумом хлопот. Интересно? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.12.2018

Лучшие рецепты из скумбрии сможет приготовить любая хозяйка. Что вкусного приготовить из скумбрии? Самый распространенный рецепт – соление. Малосоленая скумбрия уже давно является неотъемлемой частью любого праздничного стола. Она доступна большинству населения, содержит в себе большое количество питательных веществ и поэтому готовить ее следует как можно чаще. Сама по себе рыба готовится достаточно быстро, что немаловажно. Приготовление скумбрии в домашних условиях возможно и на ресторанном уровне. Скумбрию можно запечь в духовке, в пароварке, либо просто поджарить на сковородке с овощами. Существует большое количество незатейливых экспресс-рецептов. Например, простой рецепт скумбрии под майонезом в духовке. Скумбрия получается нежной и сочной в микроволновой печи и готовится всего десять минут. Рыбу можно и засолить, но до готовности необходимо будет подождать несколько дней.

Как вкусно приготовить скумбрию – Рецепты со скумбрией

Скумбрия, или как принято называть её на Западе, макрель – рыба не только вкусная, но и полезная. Богатейший набор микро- и макроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот делают эту рыбку желанным гостем на нашем столе. Есть, правда, один нюанс – запах даже у свежайшей скумбрии довольно специфический, и поэтому большинство хозяек предпочитают немного поколдовать перед тем, как вкусно приготовить скумбрию.

Перед приготовлением скумбрию можно замариновать в лимоном или лаймовом соке, белом сухом вине, уксусе или посыпать душистыми травами, которые придадут восхитительный аромат готовому блюду. Наверное, нет нужды говорить о том, что для готовки необходимо выбирать действительно свежую скумбрию, ни в коем случае не замороженную повторно. Жёлтые пятна на тушке могут быть признаком прогорклого жира, от покупки такой рыбы лучше отказаться.

Рецепты со скумбрией

Филе скумбрии очень нежное и жирное, легко разваливающееся на полукруглые слои. Существует множество способов, как вкусно приготовить скумбрию, но наилучшими вариантами являются запекание (в фольге или рукаве), тушение, копчение, а также засол и маринование. Варёная и жареная скумбрия получается суховатой, так как при этих способах приготовления филе легко отдаёт находящийся в нём жир, но если знать некоторые хитрости, то и обычная жареная скумбрия становится просто деликатесом!

Kedem.ru расскажет вам, как вкусно приготовить скумбрию, и поделится рецептами, подходящими как для праздничного стола, так и на каждый день.

Домашняя «копчёная» скумбрия

Ингредиенты:
3 скумбрии.
Для рассола:
1 л воды,
3 ст.л. соли (без верха),
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. сухого чёрного чая без ароматизаторов,
2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, сухой чёрный чай и луковую шелуху. Доведите до кипения, остудите и процедите. Подготовленные тушки рыбы без головы и хвоста выложите в ёмкость, залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой и оставьте на 4 дня при комнатной температуре. Переворачивайте рыбу утром и вечером каждый день. Когда время выйдет, выньте рыбу из рассола, переложите в другую ёмкость и храните в холодильнике.

Солёный рулет из скумбрии «Гордость хозяйки»

Ингредиенты:
4 филе скумбрии,
4-5 зубчиков чеснока,
1-1,5 ч.л. соли,
1 щепотка душистого молотого перца,
1 щепотка чёрного молотого перца,
1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Вымойте филе рыбы, слегка обсушите и выложите на пергамент или пищевую плёнку слегка внахлёст. Все специи смешайте, чтобы они распределились равномерно. Мелко порубите чеснок и слегка подавите его лезвием ножа. Посыпьте филе смесью специй и чесноком, который даже немного вдавите в мякоть рыбы. Аккуратно и туго сверните филе в рулет, заверните его несколькими слоями бумаги или плёнки и положите на нижнюю полку холодильника на 5 часов. Когда время выйдет, переложите рулет в морозилку на сутки. За 15 минут до подачи на стол достаньте рулет из морозилки, тонко порежьте, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью.

Скумбрия маринованная

Ингредиенты:
2 замороженные скумбрии,
1 луковица,
250 мл воды,
6 бутонов гвоздики,
10 горошин перца,
⅓ ч.л. чёрного молотого перца,
5 зёрен кориандра,
1 лавровый лист,
2,5 ст.л. 9% яблочного уксуса,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. сахара.

Приготовление:
Рыбу очистите и нарежьте кусками желаемой толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, гвоздику, молотый кориандр, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Прокипятите маринад на слабом огне 1 минуту, затем влейте уксус, перемешайте, снимите с огня и остудите. Сложите рыбу в приготовленный маринад, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Хе из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
2 луковицы,
1 морковь,
½ стак. растительного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. уксуса,
1 стак. воды,
½ ст.л. приправы для хе.

Приготовление:
Почистите рыбу и разделайте её на филе. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, приправу для хе, морковь, лук, томатную пасту, соль и сахар, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. В отдельную ёмкость выложите часть маринада, затем часть филе, снова часть маринада и часть филе и так, пока не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы маринад был снизу и сверху. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.

Скумбрия в кляре

Ингредиенты:
700 г скумбрии,
100 г муки,
2 яйца,
100 мл молока или воды,
100 мл растительного масла,
сухие приправы для рыбы, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию очистите, выпотрошите, вымойте, разделайте на филе и нарежьте на кусочки. Муку смешайте с приправой и солью. Взбейте яйца с молоком, добавьте смесь муки, приправ и соли, хорошо перемешайте. Куски рыбы окунайте в кляр и жарьте до готовности в хорошо разогретом растительном масле.

Скумбрия в шубке из теста

Ингредиенты:
1 скумбрия,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
сок ½ лимона,
растительное масло,
немного молока,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Для теста:
250 г муки,
1 яйцо,
3-4 ст.л. воды,
100 г растительного масла.

Приготовление:
Перемешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и воду, замесите тесто, скатайте в шар и оставьте постоять при комнатной температуре. Почистите скумбрию, отрежьте плавники, хвост, выньте кости и жабры, голову оставьте. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему мелко нарезанные грибы, влейте сок лимона, посолите, поперчите и тушите до готовности. «Отдохнувшее» тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. В подготовленную скумбрию положите начинку (кладите больше, вкуснее получится), посолите рыбу сверху, заверните в тесто и выложите на противень, смазанный маслом. Смажьте тесто молоком и отправьте противень в разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

Закуска из скумбрии

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3 луковицы,
2 морковки,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса,
4 бутона гвоздики,
6 горошин душистого перца,
8-10 шт. горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
100 г растительного масла,
600 мл воды.

Приготовление:
Вымойте скумбрию, выпотрошите её, отрежьте голову и обжарьте с небольшим количеством масла примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы в течение 5 минут. Рыбу отделите от позвоночной кости, вынув по возможности все крупные косточки, и разделите на некрупные кусочки, но сильно не мельчите. В кастрюлю с толстым дном выложите поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком, добавьте все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разведите водой до консистенции сока, влейте в рыбу и оставьте тушиться на самом маленьком огне 2-3 часа (это зависит от самой рыбы). Не забывайте следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно, подлейте немного воды. Такая закуска хороша и в холодном, и в горячем виде. Закуску можно приготовить и в мультиварке в режиме «Тушение».

Скумбрия под грибным соусом

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
500 г грибов,
200 г 33% сливок,
1 помидор,
1 луковица,
приправа для грибов, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию вымойте, почистите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте на разогретом растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, грибы пластинами, помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. На растительном масле слегка обжарьте лук, добавьте к нему грибы, приправу для грибов и жарьте 5-7 минут. Затем добавьте к луку и грибам кубики помидоров, посолите по вкусу и жарьте ещё 3 минуты. Залейте сливками, доведите массу до кипения и опустите в соус рыбу. Потушите скумбрию с грибным соусом 3 минуты и снимите с огня.

Скумбрия, запечённая в духовке с кабачками и помидорами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кабачок,
1 луковица,
1 помидор,
3 ст.л. сметаны,
100 г твёрдого сыра,
3-4 горошины перца,
1 ст.л. лимонного сока,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенную рыбу нарежьте, натрите солью, перцем, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы впитался сок. Очищенный кабачок и лук нарежьте полукольцами, помидоры – дольками. Уложите в форму для запекания рыбу вместе с кабачками и луком. Смажьте поверхность сметаной, уложите помидоры, добавьте соль по вкусу и запекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 200°С. За 5-6 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тёртым сыром.

Запечённые в духовке рулетики из скумбрии с овощной начинкой

Ингредиенты:
3 скумбрии,
2 моркови,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
50 г тёртого сыра,
сок лимона или апельсина, растительное масло, соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте скумбрию на филе, удалите косточки. Полейте филе соком апельсина или лимона, посолите, поперчите, добавьте приправ. Лук и перец мелко нарежьте, натрите на тёрке морковь и обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. На филе положите ложку начинки из поджаренной моркови, лука, паприки и тонкие пластинки чеснока. Посыпьте начинку тёртым сыром. Плотно заверните рулетики в пергаментную бумагу (как конфеты), выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Заливное из скумбрии

Ингредиенты:
1 солёная скумбрия,
4 ст.л. кукурузы,
4 ст.л. зелёного горошка,
1 сладкий перец,
1 ст.л. зелени укропа,
1 ст.л. желатина,
150 г сметаны,
150 г майонеза,
100 мл воды,
1 ст.л. лимонного сока,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу почистите, нарежьте кусочками и уложите в формочки. На рыбу выложите смесь горошка и кукурузы, затем нарезанный соломкой перец. Желатин замочите в 100 мл воды. Смешайте сметану и майонез, добавьте к этой смеси сок лимона, молотый перец, зелень укропа и растворённый желатин. Разлейте получившийся соус по формочкам и оставьте в холодильнике на ночь.

Скумбрия в горшочках «Великолепие вкуса»

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 кг картофеля,
4 луковицы,
4 зубчика чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. майонеза,
500 мл кефира,
4 лавровых листа,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте рыбу на филе без костей, нарежьте, слегка подсолите и оставьте на 15 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками, затем выложите его на сковороду и обжарьте в масле до золотистой корочки. Лук нарежьте четвертинками колец и тоже обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томатную пасту и жарьте 2 минуты. Затем в эту же сковороду добавьте майонез и кефир и тушите 3-5 минут. В горшочки слоями выложите картофель, рыбу, лавровый лист и измельчённый чеснок. Всё это залейте соусом из лука, кефира и майонеза, можно добавить немного воды. Поставьте горшочки в разогретую до 200°С на 25-30 минут. Когда время выйдет, выключите духовку и дайте блюду настояться ещё 15 минут.

Котлеты из скумбрии

Ингредиенты:
2 скумбрии,
4 картофелины,
1 луковица,
1 яйцо,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
150 г петрушки,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей. Картошку отварите и натрите на мелкой тёрке. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Вилкой измельчите рыбу и добавьте её к картофелю. Туда же отправьте обжаренный лук. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно с помощью блендера смешайте сливочное масло и зелень и поставьте полученную массу на 15 минут в холодильник. Возьмите немного рыбного фарша, сделайте лепёшку, внутрь положите немного начинки и сформуйте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Запеканка из скумбрии с макаронами «Привет из Италии»

Ингредиенты:
600 г филе скумбрии,
250 г макарон,
1 красный сладкий перец,
100 г сыра,
100 г сливочного масла,
2 ст.л. панировочных сухарей,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 стак. воды или рыбного бульона,
сок ½ лимона.

Приготовление:
Смажьте противень с высокими бортиками растительным маслом. На дно уложите в один слой рыбное филе, сбрызните его лимонным соком и посолите. Следующим слоем уложите сваренные до полуготовности макароны и нарезанный тонкими дольками перец. Залейте томатным соусом (разведите томатную пасту в 1 стакане воды или рыбного бульона), посыпьте панировочными сухарями, потом тёртым сыром и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Паштет из копчёной скумбрии

Ингредиенты:
1 копчёная скумбрия,
80 г копчёного шпика,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сметаны.

Приготовление:
Филе копчёной рыбы, шпик и обжаренную в растительном масле луковицу пропустите через мясорубку, добавьте в получившуюся массу натёртое на средней тёрке яблоко и сметану и перемешайте.

На нашем сайте вы найдёте ещё много примеров того, как вкусно приготовить скумбрию.

Готовьте вкусно, красиво, полезно!

Лариса Шуфтайкина 

Блюда с скумбрией: 58 рецептов что приготовить с скумбрией

Свежая скумбрия 3 штуки

Лимон 1 штука

Укроп 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Помидоры 3 штуки

Томатная паста 2 столовые ложки

Красный винный уксус 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Оливковое масло 4 столовые ложки

Блюда из скумбрии — рецепты с фото на Повар.ру (258 рецептов скумбрии) / страница 3

Скумбрия в мультиварке в фольге 4.9

Какое счастье, что придумали мультиварку. Блюда в ней получаются сочными, вкусными, в собственном соку. То же самое я могу сказать и о скумбрии, которую недавно приготовила в фольге. Вот мой рецепт. …далее

Добавил: Sauliute 01.07.2014

Салат «Океан» 5.0

В мире существует множество салатов с использованием рыбы. Чаще всего салаты подобного типа готовят из консервы или из селедки, но о копченой скумбрии многие забыли, а она такая вкусная и так хороша! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.01.2016

Салат со скумбрией 3.7

Рецепт приготовления салата с морепродуктами и овощами. …далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Скумбрия на мангале 4.8

Чтобы разнообразить привычное мясное меню на природе, я предлагаю сделать рыбу. Отлично подойдет для этого скумбрия: в меру жирная, не очень костлявая, потрясающе вкусная! Очень рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.12.2016

Салат из скумбрии с рисом 4.1

Салат из скумбрии с рисом – превосходное вкусное блюдо, которое вы сможете приготовить достаточно легко и быстро. Он питательный и аппетитный. Попробуйте, и вы останетесь довольны!. …далее

Добавил: Елена Alex 22.04.2016

Скумбрия в духовке с лимоном 3.5

Скумбрия в духовке с лимоном – замечательное, очень вкусное и питательное блюдо. Попробуйте запечь эту рыбку – и вы будете в восторге! Это очень вкусно, просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Елена Alex 30.04.2016

Скумбрия на костре в фольге

Альтернативой привычным и поднадоевшим уже шашлыкам может стать рыба или овощи на огне. Поэтому сегодня удовольствием поделюсь с вами секретом, как приготовить скумбрию на костре в фольге. …далее

Добавил: Марина Немец 22.06.2017

Рыбный суп с укропом 4.5

В моей семье рыбные супы любят не меньше мясных. А я — даже больше. Предпочитаю подобные блюда в скандинавском стиле со сливочным вкусом. Они всегда нежные и легко варятся. Убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.05.2017

Рыба по-португальски 4.7

Вкусное, легкое и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина в кругу семьи. Рассказываю, как приготовить рыбу по-португальски с рисом и томатным соусом! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

Запеканка из скумбрии 4.8

Предлагаю вам попробовать приготовить одно из моих любимых блюд – запеканку из скумбрии. Она вкусная, сытная и вряд ли оставит равнодушными истинных ценителей такой замечательной рыбки, как скумбрия. …далее

Добавил: Елена Alex 20.04.2016

Скумбрия в духовке с луком 4.4

Самый простой и самый полезный из всех видов приготовления рыбы — запекание ее в духовке. В итоге вы получите вполне самостоятельное сочное блюдо к ужину. Еще можно подать рыбу с гарниром или овощами. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.05.2016

Скумбрия соленая 5.0

Соленая скумбрия — прекрасная закуска к любому столу. Положить кусочек рыбки на ломтик бородинского хлеба — вкуснятина! Сегодня расскажу, как приготовить нежную, ароматную и пряную рыбку. …далее

Добавил: Леся Федунова 10.10.2018

Скумбрия в микроволновке 3.7

Скумбрия — это рыба, которую готовить одно сплошное удовольствие. Микроволновка поможет вам сделать быстрый и вкусный ужин из этой рыбки. …далее

Добавил: Арина Вольская 02.10.2013

Скумбрия на гриле 4.2

Скумбрия на гриле — это нежное, вкусное и низкокалорийное блюдо, легкое в приготовлении. Готовить можно как в домашней духовке, так и на природе. Блюдо не оставит равнодушным никого! 😉 …далее

Добавил: Арина Вольская 10.04.2013

Засолка скумбрии в рассоле 4.8

Хочу рассказать вам, как сделать засолку скумбрии в рассоле в домашних условиях. Это совсем несложно, а результат вас обязательно удивит! Ароматная, пикантная, вкусная рыбка. То, что надо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.03.2017

Скумбрия, тушенная с овощами 1.0

Хотите приготовить скумбрию в средиземноморском стиле? Рецепт приготовления этого блюда очень легкий, рыба получается нежной, сочной, очень вкусной. Для легкого ужина на двоих блюдо подходит идеально! …далее

Добавил: Владимир Братиков 04.04.2017

Скумбрия, запеченная в фольге 3.2

Скумбрия — очень вкусная рыба, которую можно готовить в духовке на праздничный стол или просто на обед. В фольге рыба готовится в собственном жиру и получается восхитительно вкусной. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.01.2017

Скумбрия в духовке 1.8

Тем, кто любит простые, полезные и аппетитные блюда, хочу предложить очень классный вариант, как приготовить скумбрию в духовке без лишних хлопот. Сытно, вкусно и несложно — идеально на каждый день! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Скумбрия в кляре 3.8

Скумбрия в кляре отличное блюдо, которое быстро улетучивается. Его едят с удовольствием даже те, кто не очень любит рыбу. Обычно рыбу обваливают в муке и жарят, но в кляре она вкуснее. …далее

Добавил: Galate 04.12.2013

Засолка скумбрии для холодного копчения 5.0

Предлагаю попробовать один из рецептов засолки скумбрии для холодного копчения. Он очень прост и не потребует от вас больших усилий. Единственный, если можно так сказать, минус — ожидание. …далее

Добавил: Елена Alex 15.04.2017

Рыба с цветной капустой 4.4

Нежная рыба с цветной капустой и овощами под сливочным соусом — что может быть интереснее на обед? Для любителей рыбы и цветной капусты — это рецепт настоящее открытие. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2015

Рыба фаршированная запеченная 3.7

Этот рецепт приготовления рыбы фаршированной запеченной лично я просто обожаю! Получается замечательное блюдо, очень вкусное и сытное. Fромат за счет обилия сыра — просто неимоверный! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2015

Скумбрия, запеченная с сыром 3.7

Рыбка — это не только полезно, но и безумно вкусно. Хочу предложить вам весьма простой и интересный вариант, как приготовить скумбрию, запеченную с сыром и грибочками. Несложно, аппетитно и сытно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Скумбрия, копченая на костре

Такой простой рецепт скумбрии, копченой на костре, придется по душе всем любителям этой чудной рыбки. Получается необыкновенно аппетитная на вид и нежная на вкус рыба, которая понравится всем! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.05.2015

Скумбрия на углях 4.4

Скумбрия на углях готовится очень просто. Если вы любите рыбу, но не хотите возиться с ее разделкой, то такой рецептик станет самым любимым. Отличное блюдо для всех, кто выбрался на пикник. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.07.2016

Копчение скумбрии в домашних условиях 5.0

Всем любителям рыбки посвящается простой рецепт копчения, который расскажет, как закоптить скумбрию в домашних условиях. В результате у вас получается идеальная закуска для вас и ваших гостей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.03.2017

Шницель со скумбрией 3.6

Рецепт приготовления шницеля со скумбрией. Скумбрия – рыба полезная и очень вкусная. …далее

Добавил: Alteredego 07.11.2011

Салат на зиму с рыбой 4.3

Вот уж не знаю, кто изобрел этот простой рецепт салата на зиму с рыбой, но этот человек явно был гением! Я была не то, что удивлена, а просто в шоке от того, насколько вкусная заготовка получилась! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.09.2014

Запеченная скумбрия в мультиварке 4.5

Скумбрия — очень простая в приготовлении рыба. У нее очень нежное мясо. Сегодня я решил выложить рецепт приготовления запеченной скумбрии в мультиварке. Пользуйтесь! …далее

Добавил: Mengrel12 21.05.2014

Салат с копченой скумбрией 3.8

Любителям необычных сочетаний такой салат понравится абсолютно точно! В нем сочетается скумбрия горячего копчения, творог, красный лук и сливки. Готовится очень быстро, а съедается еще быстрее 😉 …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2016

Скумбрия в фольге на углях 4.8

Весна, лето — время пикников на природе. Хотите удивить друзей и родных новым блюдом? Приготовьте вкусную и сочную скумбрию в фольге. Процесс очень простой, ингредиентов используем минимум. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.04.2016

Рыбный суп из скумбрии 4.6

Скумбрия — отличная жирная рыба, которая обладает очень ярким вкусом. Я часто готовлю рыбный суп из скумбрии по рецепту, который приглянулся мне во Вьетнаме. Сегодня я охотно поделюсь им с вами. …далее

Добавил: Леся Федунова 07.09.2017

Скумбрия под чесночным соусом 2.0

Даже если вы не большой любитель скумбрии, обратите внимание на один из самых вкусных и простых методов ее приготовления. Расскажу о рецепте, как приготовить скумбрию под чесночным соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.12.2017

Запеченная фаршированная скумбрия 3.5

Рецепт фаршированная скумбрия — приготовление запеченной скумбрии с начинкой из овсяных хлопьев зелени и жареного лука. …далее

Добавил: Cuoco 02.03.2011

Нежная и сочная скумбрия на мангале 5.0

Расскажу, как приготовить скумбрию на мангале, которая будет сочной, нежной и аппетитной. Этот рецепт очень простой, для пикника хорошая альтернатива шашлыку. Получается быстро и вкусно 🙂 …далее

Добавил: Ольга Матвей 12.03.2017

Скумбрия фаршированная, запеченная в фольге 4.1

Пикантная рыбка с овощами — что может быть лучше на ужин? По рецепту скумбрии в фольге в духовке вы сможете приготовить ее на радость своим близким уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.11.2014

Запеченная скумбрия 1.0

Сегодня я покажу вам, как приготовить запеченную скумбрию в духовке с дольками лимона. Блюдо получится нежным и очень ароматным. Запекать рыбку будем целой тушкой, поместив внутрь лимон. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 14.04.2017

Засолка скумбрии «Сагудай» 4.7

Сагудай — это быстрая закуска из северных сортов рыбы. Но её можно приготовить и из скумбрии. Закуска получается очень вкусной и пряной. Простые продукты, минимум хлопот и великолепная закуска готова. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.11.2017

10 рецептов нежнейшей скумбрии в духовке

1. Скумбрия в духовке под солью

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица;
• 2 лимона;
• 3–5 веточек петрушки;
• 1 кг скумбрии;
• 1 яйцо;
• 1 кг соли;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, 1 лимон — тонкими ломтиками, из другого выжмите сок. Зелень нарубите. Залейте порезанную луковицу лимонным соком и оставьте на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите и удалите жабры, после вымойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами. Нафаршируйте луком, лимоном и петрушкой.

Белок отделите от желтка и смешайте с солью и водой. Выложите треть этой смеси в форму для запекания ровным слоем. Сверху поместите рыбу и покройте оставшейся массой так, чтобы голова и хвост остались открытыми.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С. После немного остудите и аккуратно снимите соляной покров.

Сохраните рецепты 🥣

2. Скумбрия в духовке с лимоном и помидорами

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 3 помидора;
• 1 лимон;
• 1–2 моркови;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 скумбрии;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками, помидоры и лимон — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне и за 2 минуты обжарьте лук с чесноком. Добавьте морковку с болгарским перцем и готовьте ещё 3 минуты. Залейте половину соевого соуса, увеличьте огонь до максимума и жарьте минуту‑две.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники. Сделайте на тушках по несколько поперечных глубоких надрезов и вставьте в них лимонные и помидорные кусочки.

В форму для запекания выложите овощную зажарку, сверху — скумбрию. Оставшееся масло смешайте с соевым соусом и смажьте им рыбу. Поперчите. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С.

Оцените вкус 🥘

3. Скумбрия в духовке с паприкой

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• ½ чайной ложки специй для рыбы — опционально.

Приготовление

Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.

Попробуйте 🎣

4. Скумбрия в духовке с луком и лимоном

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• специи для рыбы — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 луковица;
• 1 лимон.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите, поперчите, посыпьте специями и сбрызните лимонным соком снаружи и внутри. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Лук нарежьте кольцами, лимон — ломтиками.

Выложите рыбу на фольгу и поместите внутрь лимон и лук. Плотно замотайте и переложите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🍤

5. Скумбрия в духовке с горчицей и соевым соусом

Ингредиенты

• 1 столовая ложка майонеза;
• 70 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 2 скумбрии;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Майонез смешайте с соевыми соусом и горчицей.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники, после нарежьте на крупные кусочки. Залейте рыбу получившимся соусом и оставьте в холодильнике на час–полтора.

Выложите скумбрию в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Возьмите на заметку 🍳

6. Скумбрия в духовке со сметаной

Ингредиенты

• 3 скумбрии;
• 100 г сметаны;
• соль — по вкусу;
• специи для рыбы — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники.

Сметану смешайте с солью и специями и намажьте рыбу этим соусом. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё скумбрию. Плотно закройте фольгой и сделайте несколько отверстий зубочисткой в ней. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. После наполовину приоткройте фольгу и готовьте ещё примерно 10–15 минут.

Выберите лучший 👌

7. Скумбрия в духовке с томатным соусом

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• ½ лимона;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 80 мл воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры. Лимон нарежьте ломтиками. Лук измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите с них кожицу. После измельчите блендером.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, затем залейте томатное пюре и готовьте ещё 10 минут. Добавьте воду, соль с перцем и перемешайте.

Выложите рыбу в форму для запекания, залейте томатно‑луковым соусом и выложите ломтики лимона. Запекайте скумбрию 25–35 минут при температуре 180 °С.

Угощайтесь 🥗

8. Скумбрия в духовке с укропом, луком и чесноком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 3–4 веточки укропа;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• 1 скумбрия;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сметаны — опционально;
• 250 мл воды.

Приготовление

Лук порежьте крупными кусочками. Укроп нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с соевым соусом и уксусом. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Посолите, поперчите и нафаршируйте луком с укропом и чесноком. Сверху смажьте сметаной и заверните в фольгу.

В форму для запекания положите рыбу и налейте воду. Запекайте 25–30 минут при температуре 190 °С.

Побалуйте семью 🍽️

9. Скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром

Ингредиенты

• 1 скумбрия;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 луковица;
• 100 г шампиньонов;
• 70–80 г твёрдого сыра;
• 3–5 веточек петрушки или другой зелени;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 100 г замороженной овощной смеси;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 мл сливок.

Приготовление

На спинке скумбрии сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Кухонными ножницами обрежьте хребет со стороны хвоста и головы, а после аккуратно вытащите. Затем достаньте внутренности и крупные кости, удалите жабры. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — средними. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте половину сливочного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте овощную смесь и готовьте ещё примерно 7–10 минут. Выложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и за 10–12 минут обжарьте грибы.

Смешайте овощи, шампиньоны и зелень. Посолите и поперчите.

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите туда рыбу. Чтобы тушка держала форму, со стороны хвоста зафиксируйте её парой зубочисток. Заполните скумбрию смесью из грибов и овощей. Сверху посыпьте сыром и залейте сливками. Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Удивите гостей 🥗

10. Скумбрия в духовке с картошкой, грибами и сыром

Ингредиенты

• 500 г скумбрии;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 5–6 столовых ложек растительного масла;
• 200 г картофеля;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• 150 г шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, после разрежьте тушку вдоль со стороны брюшка и раскройте, как книгу. Удалите кости. Смажьте рыбу соевым соусом и 1–2 столовыми ложками масла, после оставьте в холодильнике на полчаса.

Картошку отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с сырами. Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде на среднем огне разогрейте 2–3 столовые ложки масла. Сначала обжарьте лук за 5–6 минут, после отдельно грибы — за 10–12 минут.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите лук с чесноком, плавленый сыр, грибы, слегка подсоленную и поперчённую картошку, твёрдый сыр. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Читайте также 👩‍🍳

Блюда из скумбрии — рецепты с фото на Повар.ру (258 рецептов скумбрии) / страница 2

Рулет из скумбрии с овощами 4.7

В копилку ваших любимых кулинарных блюд хочу предложить добавить еще один очень интересный и совсем несложный рецепт. Такая закуска отлично дополнит как ежедневный, так и праздничный стол. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.12.2016

Консервы из скумбрии 2.0

Домашними мясными заготовками вряд ли кого-то удивишь, а я хочу предложить вам довольно простой вариант, как приготовить консервы из скумбрии. Как попробуете, вы навсегда забудете о покупных. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Скумбрия, запеченная в горчично-соевом соусе 5.0

Если вы хотите не только вкусно, но и необычно сделать рыбку, берите на вооружение эту классную идею, как приготовить скумбрию, запеченную в горчично-соевом соусе. Удивительно вкусно и очень просто! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 16.12.2018

Скумбрия жареная 4.5

Из скумбрии можно творить на кухне истинные чудеса. Но если у вас нет времени на долгую готовку, то жареная скумбрия для вас — это, пожалуй, простейший способ вкусно приготовить скумбрию. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.04.2013

Паштет с копченой скумбрией 4.8

Великолепный паштет годится как для домашнего застолья, так и для праздника и для пикника. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.04.2015

Рыбный суп со скумбрией 4.0

Простой в приготовлении, очень аппетитный и довольно сытный рыбный суп со скумбрией в домашних условиях станет отличной идеей полноценного обеда для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.06.2015

Скумбрия с овощами 3.5

Этим рецептом приготовления скумбрии с овощами я пользуюсь, когда совсем не хочется долго стоять у плиты. Полезно, быстро, вкусно и легко. Надеюсь, рецепт скумбрии с овощами пригодится и вам 😉 …далее

Добавил: Арина Вольская 09.04.2013

Оливье со скумбрией

Вариация знаменитого салата оливье интересна тем, что готовится с копченой рыбой. А рыба, как известно, постный продукт. Поэтому такой салат могут вполне позволить себе и постящиеся люди. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.01.2019

Скумбрия на костре на решетке 4.2

Если традиционный шашлык в качестве основного блюда на пикнике слегка приелся, предлагаю разнообразить меню и запечь ароматную, аппетитную и сочную рыбку. Вкусно и полезно, так что готовим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2016

Котлеты рыбные

Хочу вам показать, как приготовить котлеты рыбные из скумбрии. Сперва потушим рыбку, а затем сделаем фарш, добавим специи и обжарим золотистые и ароматные котлеты на обед или ужин. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.09.2017

Скумбрия в духовке в фольге 3.6

Оказывается, скумбрия может быть не только консервированная из банки! Настолько я привыкла видеть её именно так, что взявшись за сырую рыбу, не могла выбрать рецепт. Но всё-таки нашла! Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017

Скумбрия малосольная 4.1

Скумбрия необычайно вкусная в соленом виде. А самый простой способ засолить ее — приготовить малосольной. Этим способом количество соли определяется по вкусу. Но не стоит переживать, все получится. …далее

Добавил: Марина Немец 05.12.2018

Рыба, жаренная по-русски 3.7

Рыба и картофель — это сочетание знакомо нам с детства. И, казалось бы, мы столько раз их готовили, какое блюдо можно ещё из них сделать? Вариантов много. Давайте приготовим рыбу, жаренную по-русски. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2017

Скумбрия, запеченная с помидорами 4.1

Хочу рассказать свой любимый рецепт приготовления скумбрии, запеченной с помидорами. Это — быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Такую скумбрию можно приготовить, когда гости на пороге. …далее

Добавил: Mengrel12 25.07.2014

Скумбрия в мультиварке 4.2

Вкусно приготовить скумбрию — задача не самая простая, и справиться с ней может помочь мультиварка. Скумбрия в мультиварке получается очень нежной и сочной, она не пересыхает — словом, очень вкусно. …далее

Добавил: Алиса 26.03.2013

Запеченная скумбрия с сыром 4.2

Рецепт крайне простой, а блюдо при этом невероятно вкусное! Советую обязательно попробовать его всем любителям рыбы, точно не пожалеете! Рассказываю, как приготовить запеченную скумбрию с сыром. …далее

Добавил: Soleil 19.05.2016

Шашлык из скумбрии 3.3

Шашлык из скумбрии, если правильно его приготовить, получается не хуже, чем традиционный мясной шашлычок. Главный секрет — жарится скумбрия не кусочками, а целиком. Остальные секреты — в рецепте! 😉 …далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Скумбрия под соусом 4.6

Скумбрию очень легко готовить, но главное это делать правильно, точнее — с подходящими ингредиентами. К примеру, очень вкусно обжаривать скумбрию с простым медовым соусом. Отличное блюдо на ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.10.2015

Засолка скумбрии в домашних условиях 4.3

Если вы еще не знаете, как сделать засолку скумбрии в домашних условиях, я вам сейчас все расскажу. Это идеальный вариант для тех, кто не любит сложных рецептов. Все предельно понятно и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2016

Тушеная скумбрия 5.0

Надоело запекать скумбрию? Хочется попробовать рыбку по-новому? Тогда этот рецепт приготовления тушеной скумбрии вам придется по душе! Рыбка получается сочной, пикантной, с овощами и легким гарниром! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.03.2017

Скумбрия соленая в рассоле 4.0

Перед вами простой рецепт скумбрии соленой в рассоле. Надеюсь, вам понравится такая рыбка так же сильно, как и мне, и вы ее еще не раз приготовите. Поверьте, оно того стоит: результат отменный! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.04.2017

Соленая скумбрия в рассоле 3.8

Не доверяете магазинной рыбке? Конечно, гораздо вкуснее получится домашняя, да и к тому же вы будете уверены в ее свежести. Как раз хочу предложить вам один простой и удачный рецепт. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2017

Скумбрия, запеченная с картофелем 3.9

Скумбрия, запеченная с картофелем, — это сытное и недорогое блюдо, которым можно побаловать себя и свою семью в будни или праздники. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.11.2013

Скумбрия с морковью и луком 3.8

Это блюдо не только невероятно вкусное, но и очень красивое. Хорошая идея для полезного семейного обеда или ужина — простой рецепт скумбрии с морковью и луком, который требует не более 25 минут. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2015

Суп из скумбрии 3.6

Рецепт супа из скумбрии. Хочется чего-нибудь вкусного, необычного и сытного? Суп из скумбрии — это ароматная копченая скумбрия, много свежей зелени и овощей в молоке, понравится любому гурману. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.04.2014

Скумбрия с болгарским перцем 4.8

Скумбрия с болгарским перцем — идеальный союз и великолепное вкусовое сочетание. Прежде чем готовить скумбрию, вспомните об этом наставлении и вы получите превосходнейшее блюдо! …далее

Добавил: Catalonia 31.08.2012

Хе из скумбрии 3.6

Рецепт приготовления хе из скумбрии очень простой и интересный, так что вам точно должен понравится. Вкусно, сытно, оригинально, и просто готовить при этом — то, что надо, верно ведь? 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2014

Рыбные консервы в мультиварке 4.4

Вы даже не представляете, как просто приготовить рыбные консервы в мультиварке. Мне нравится готовить скумбрию: получается недорого и очень вкусно! Мультиварка готовит консервы чуть больше часа. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2015

Скумбрия в томатном соусе 1.6

Знаете, можно навегда отказаться от покупок консерв,зная, как приготовить скумбрию в томатном соусе, — рыба получается гораздо более вкусной и ароматной, а времени и хлопот готовка вообще не требует! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2014

Заливное из скумбрии 4.3

Попробуйте к следующему застолью приготовить заливное из скумбрии в домашних условиях, — готовится очень просто, а получается гораздо изысканней, чем всем приевшийся холодец. К тому же это экономнее! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2014

Скумбрия на решетке 4.5

Если вы на природе, шашлык готовится долго, а кушать уже хочется, — этот простой рецепт скумбрии на решетке станет для вас незаменимым! Экономно, просто, а результат выше всяких похвал! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2014

Суп трех принцев (Самла Бей Красат) 3.6

Суп носит такое гордое название неслучайно, в нем присутствуют мясные и рыбные ингредиенты, а также птица. Получается очень необычный и сытный супчик с разными видами мяса, рыбы и овощами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.12.2014

Макрель в духовке 5.0

Макрель — это разновидность семейства скумбриевых рыб. Поэтому готовить ее не нужно бояться. Мясо имеет специфический запах, как и скумбрия. Прочитайте, как приготовить макрель в духовке. …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.10.2017

Скумбрия с абрикосами 3.8

Скумбрия, запеченная с дольками абрикосов, йогуртом и специями. Нежно, ароматно и необычно, согласны? Тогда читаем и запоминаем, как приготовить «Скумбрию с абрикосами»! …далее

Добавил: Саша Кружко 16.07.2018

Пельмени из скумбрии 3.8

Если вы любите пельмени и рыбу, то предлагаю совместить эти два блюда в одном. Пельмени с рыбным фаршем — необычное и оригинальное блюдо, придется по вкусу не только любителям рыбы, но и гурманам. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.04.2016

Скумбрия с лимоном и луком в духовке 5.0

Скумбрия отлично подходит для запекания и приготовления на гриле, а не только для маринования или копчения. Могу предложить отличный вариант, как приготовить скумбрию с лимоном и луком в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.11.2017

Скумбрия по-голландски 3.3

Возьмите себе на вооружение этот рецепт маринования скумбрии, он станет одним из любимых. Рыба получается с неповторимым кисло-сладким вкусом и ароматом лимона. Поверьте, родные оценят его вкус! …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.05.2016

Маринованная скумбрия 4.3

Домашняя кухня для меня всегда будет на первом месте. Каждый раз пытаюсь сделать всё сама. В этот раз пошла на эксперимент, но результат более чем понравился всем, кто его попробовал. Советую! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.11.2016

Скумбрия в фольге 4.5

Если Вы любите рыбу, но не выносите запаха, который обязательно присутствует при ее жарке — то этот рецепт для Вас! Это блюдо очень легко приготовить в домашних условиях даже новичкам в кулинарии. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.04.2013

Салат из копченой скумбрии 4.3

Это блюдо было найдено в среди рецептов грузинской кухни. Разочароваться не пришлось – салат очень понравился гостям на моем дне рождения. Думаю, понравится и вам. …далее

Добавил: Bestpovar 20.09.2014

Блюда из скумбрии — рецепты с фото на Повар.ру (258 рецептов скумбрии) / страница 5

Копчение рыбы на природе 1.0

Копченая рыбка всегда очень вкусная. Этот запоминающийся аромат дымка ни с чем не спутаешь!.. Оказывается, ее можно приготовить и самостоятельно, без каких-то специальных приспособлений. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.08.2016

Засол скумбрии 3.9

Скумбрия в домашних условиях солится довольно быстро. Конечно, можно купить уже готовую соленую в магазине, но на своей кухне вы можете экспериментировать и добавлять в рецепт новые ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.10.2017

Суп из консервы скумбрии 4.6

Его можно назвать «быстрым» супом, так как приготовление занимает минимум времени. В качестве основного ингредиента можно использовать любые рыбные консервы, в данном случае используем скумбрию. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2014

Cоленая скумбрия 4.6

Соленая скумбрия, приготовленная в домашних условиях, получается намного лучше и вкуснее, чем магазинная. Рыбная закуска выйдет нежной, соленой, с приятным пряным ароматом. И готовить просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.12.2016

Копченая рыба в домашних условиях 4.4

Если хотите, чтобы копченая рыба в домашних условиях получилась вкусной, следуйте этому рецепту. Коптильня в данном случае не понадобится, а результат будет потрясающий. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.04.2015

Блины со скумбрией 5.0

Вот отличный рецепт, как приготовить блины со скумбрией. Блинное тесто получается тонким, а начинка — идеально сбалансированной по вкусу. Отличное сочетание рыбы, нежного творога и сочных томатов. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.11.2016

Паста «Каламарата» с рыбным соусом 5.0

Приготовим рыбный соус и подадим его с пастой. Готовить такой соус — очень просто и легко, а получится вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.12.2017

Скумбрия на решетке в фольге 4.1

Запечь на мангале можно любую рыбку, она получится сочной и очень нежной. Предлагаю отличный вариант – рецепт приготовления скумбрии на решетке в фольге, аппетитной рыбки с хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.12.2014

Скумбрия в духовке (вкусный обед) 4.0

Скумбрия сама по себе вкусная, но если добавить к ней грибы, получится невероятное блюдо, которое стоит подать на праздничный стол. Расскажу, как приготовить скумбрию в духовке (вкусный обед). …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.09.2017

Пирог с картошкой и рыбными консервами 4.6

Делюсь интересным, вкусным и простым рецептом пирога с картошкой и рыбными консервами. Получается быстрая в приготовлении выпечка, сытная и вкусная. Понравится всем без исключения! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.11.2015

Котлеты из скумбрии 3.8

Не знаете, чего бы еще вкусненького приготовить из рыбы? Незамысловатый рецепт котлет из скумбрии выручит вас и вы сможете удивить гостей блюдом, с сюрпризом внутри. …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.01.2014

Скумбрия запеченная в микроволновке 4.3

Рецепт скумбрии запеченной в микроволновке позволит приготовить вкусное блюдо из доступной рыбки без больших усилий. Приготовить настолько просто, что разберется даже новичок. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

Засолка скумбрии 3.8

Простой рецепт засолки скумбрии на все случаи жизни! Рыбка получается очень пикантной, идеально для фуршета или застолья. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.10.2015

Скумбрия жареная на сковороде 4.7

Скумбрия жареная на сковороде — прекрасное обеденное блюдо, которое сочетается практически с любым гарниром. Готовится очень быстро и подается к столу под пикантным соусом. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.04.2016

Скумбрия малосольная быстрого приготовления 4.0

Когда хочется приготовить аппетитную и пикантную закусочку, не лишним будет взглянуть на этот простой и доступный вариант, как сделать скумбрию малосольную быстрого приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2015

Скумбрия в мультиварке на пару 2.4

Устройте себе настоящий рыбный праздник. Приготовьте вкуснейшую скумбрию в мультиварке на пару — вам обязательно понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.11.2017

Канапе из скумбрии 3.5

Если праздничный стол хочется дополнить чем-нибудь изысканным, вкусным и не очень сложным, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления канапе из скумбрии в нескольких отличных вариантах. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014

Скумбрия в горшочке 4.4

Еще один рецепт для любителей рыбки, а именно скумбрии. Этот рецепт — великолепный способ приготовить ее очень мягкой и сочной, еще и с аппетитной картошечкой. …далее

Добавил: Dashuta 20.01.2014

Скумбрия соленая в домашних условиях 4.7

У каждой хозяйки свой рецепт соления рыбы. Я хочу поделиться проверенным рецептом соленой скумбрии. Секрет заключается в добавлении гвоздики и кориандра. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.01.2020

Лаваш со скумбрией 5.0

Не раз уже меня спасала закуска из лаваша, когда внезапно в гости приходили друзья. Можно взять почти любую начинку: мясную, куриную, овощную или рыбную. Все будет идеально сочетаться, вот увидите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.12.2016

Фаршированная скумбрия 3.8

Рецепт приготовления фаршированной скумбрии. Фаршированная скумбрия будет не только хорошей закуской, но и настоящим праздничным блюдом. …далее

Добавил: Alteredego 09.12.2011

Салат из консервированной скумбрии 4.7

Если не знаете, как приготовить салат из консервированной скумбрии, не отчаивайтесь, просто почитайте этот рецепт. Этот салат можно готовить на скорую руку, за исключением риса, который нужно варить. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.10.2016

Скумбрия горячего копчения в домашних условиях

Предлагаю ознакомится с замечательным способом горячего копчения скумбрии в домашних условиях. Необходимо использовать скороварку (минимум на 10 литров), так что позаботьтесь об этом заранее. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.04.2017

Салат из вареной фасоли 3.3

Безумно вкусный и сытный салат из вареной фасоли для всей семьи — это отличная закуска на праздничный стол и не только! Смотрите, как его приготовить, и берите себе на заметку, не пожалеете! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.11.2016

Скумбрия в духовке с майонезом 4.3

Скумбрию легче всего запекать или готовить на мангале.Позвольте и мне показать и рассказать как приготовить скумбрию в духовке с майонезом — очень вкусное блюдо, с румяной корочкой и сюрпризом внутри. …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.05.2016

Паштет из скумбрии 3.3

Потрясающая закуска на любой праздничный или обеденный стол, который побалует вкусы каждого гостя. Делается такой паштет из скумбрии в домашних условиях максимально просто и быстро. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.11.2014

Скумбрия с овощами в духовке 5.0

Скумбрия с овощами в духовке готовится за один час. Овощи отлично дополняют вкус рыбы, и такое блюдо можно приготовить даже на праздничный стол. Смотрите, как приготовить скумбирю с овощами в духовке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.05.2016

Скумбрия соленая кусочками 4.8

Это великолепная закуска, которая готовится просто и быстро, к ужину, застолью или на природу приготовьте вкусную скумбрию соленую кусочками. Смотрите и записывайте рецепт в поваренную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.05.2016

Засолка скумбрии в рассоле целиком 3.8

Наш праздничный стол никак не обходится без скумбрии. Но всеми любимая полосатая рыбка намного вкуснее, если приготовлена в домашних условиях. Ароматная и сочная скумбрия станет звездой вашего стола. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2016

Копченая скумбрия с жидким дымом 4.0

Копченая скумбрия – это очень вкусная рыба, которою я просто обожаю. Но так трудно найти на наших рынках по-настоящему качественный продукт. Поэтому пришлось приловчиться готовить самостоятельно. …далее

Добавил: Bestpovar 26.05.2015

Маринованная скумбрия в банке 1.0

Если вы не доверяете качеству купленной в магазине рыбы, тогда рекомендую обзавестись своим рецептом ее маринования в домашних условиях. Теперь всегда свежая и вкусная рыбка будет на вашем столе. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.09.2018

Рыба в фольге 5.0

В фольге можно приготовить любую рыбу. Она никогда не будет сухой, так как фактически запекается в собственном соку. Отлично для этого рецепта подойдет скумбрия. Она сочная и жирная. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.08.2017

Салат из копченой рыбы 3.7

Копченая скумбрия — очень вкусная рыба. Употребление скумбрии очень полезно, а копченой еще и вкусно. Приготовьте салат с копченой скумбрией. Он сразу же исчезнет со стола – глазом не поведете! …далее

Добавил: Саша Кружко 16.10.2010

Скумбрия в духовке с помидорами 3.0

Любимая многими запеченная скумбрия с помидорами прекрасно смотрится как на праздничном, так и на обычном ужине. Предлагаю вам попробовать оригинальный вариант этого блюда с необычным соусом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.03.2017

Скумбрия, запеченная в духовке 4.1

Если любите скумбрию, то скумбрия, запеченная в духовке, вам обязательно придется по вкусу. Довольно простое, но в то же время оригинальное блюдо — рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Aelita 22.09.2012

Скумбрия, жаренная в кляре 5.0

Скумбрию готовят по-разному, а я предпочитаю жарить её в кляре. Описать ее бесподобный вкус невозможно, это нужно только попробовать, чтобы ощутить! Идеально сочетается с картофельным гарниром! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.04.2016

Запеканка картофельная с консервами 5.0

Очень простой и быстрый рецепт по приготовлению запеканки картофельной с рыбными консервами. Запеканка получается очень сытной и ароматной. Все домочадцы были в восторге от такой вкусности. …далее

Добавил: Даша Загальская 24.01.2017

Паштет из рыбных консервов 5.0

Паштет из рыбных консервов – это прекрасная закуска, которая подойдет для праздничного или повседневного стола. Паштет можно подавать с хлебом, блинами, разными тарталетками. …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.10.2019

Скумбрия на барбекю 5.0

Ничто не сравнится со свежим дымком на запечённой рыбе или мясе. Иногда, даже зимой, мы с мужем готовим на мангале. Если есть возможность сделать что-то подобное, то обязательно ею воспользуемся! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.12.2016

Фаршированная скумбрия «Идиллия» 5.0

Скумбрия – это универсальная рыба, которую можно мариновать, засаливать, запечь или отварить. Из нее получается вкуснейшее блюдо на гриле. Расскажу, как приготовить фаршированную скумбрию «Идиллия». …далее

Добавил: Антон Сорока 03.11.2017

Скумбрия в чесночном соусе (в мультиварке)

Все в нашей семье любят скумбрию с чесночно-сливочным соусом. Готовится рыба в мультиварке довольно быстро и просто.

Пампушки с чесноком (в мультиварке)

Вкусная и простая выпечка — пончики с чесноком. Предлагаю приготовить пончики в мультиварке. Ингредиенты Мука — 2-3 стакана Теплая вода — 1 стакан (250 мл) Сухие дрожжи — 12 г (1 пакетик) Сахар — 1 столовая ложка Соль — 0.5 чайных ложек. Масло растительное — 7 ст. Л. + Для смазки …

Фрикадельки в мультиварке

Сегодня предлагаем вам приготовить тефтели из говядины и курицы. Благодаря такому сочетанию мяса блюдо получается легким и даже диетическим. Поэтому такие тефтели можно есть даже тем людям, которые тщательно следят за своим питанием и фигурой. …

Спаржа в мультиварке

Главное преимущество этого простого рецепта спаржи в мультиварке в том, что процесс приготовления занимает гораздо меньше времени и не меньше витаминов.И в салат, и на гарнир — на удивление здорово. Количество порций: 5-6 Готовка: 1 час Ингредиенты Спаржа — …

Говядина в мультиварке

Это самый простой и вкусный способ приготовить говядину !!! Его невероятно легко приготовить, а на вкус он как настоящий деликатес !!! Приготовление: 12 часов Порции: 8 ингредиентов Говядина — 900-1200 граммов кваса — 1 литр чеснока — 5-7 зубчиков лука — 1 часть соли — 1,5-2 …

Омлет в мультиварке

Омлет из яиц и молока — популярное и любимое блюдо.Для приготовления омлета с колбасой и помидорами мы воспользуемся мультиваркой, благодаря которой омлет будет готовиться необходимое время и никогда не пригорит. Готовить: 15 мин. Ингредиенты Яйца — 3 шт. Молоко –…

Чизкейк медленного приготовления

В мультиварке можно приготовить чудесный чизкейк, не опасаясь, что он может пригореть. Ингредиенты Масло растительное для смазывания плесени Сливочный сыр (размягченный) — 300 г Белый сахар — 1/2 стакана Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. Л. Мука — 1 ст. Л. Экстракт ванили — 1/2 т…

Свинина в мультиварке

Свинина, приготовленная целиком в мультиварке. Получается очень нежное мясо, вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Готовить: 10 часов. Ингредиенты свиная окорочка без костей — 1,5 кг горчицы — 2 столовые ложки меда — 1 столовая ложка Соль по вкусу Перец по вкусу Растительное масло — 1 столовая ложка Инструкции Было …

Куриные котлеты в мультиварке

Нежные куриные котлеты с тертым сырым картофелем.Готовить котлеты можно в мультиварке. Приготовление: 50 мин. Ингредиенты Куриный фарш — 500 г Картофель — 250 г (2 шт.) Лук — 150 г (1 шт.) Яйца — 1 шт. Соль — 0,5 чайной ложки. или по вкусу перец черный молотый — 0 …

Рагу из нута (Мультиварка)

Готовить такую ​​тушеную курицу с овощами в мультиварке удобно и вкусно. Порции: 8 ингредиентов Куриные бедра без кожи (нарезанные на кусочки 2,5 см) — 900 г Лук (мелко нарезанный) — 1/2 стакана (1 шт.) Чеснок (нарезанный) — 3 зубчика Карри порошок …

Кускус с курицей в мультиварке

В этом рецепте насыщенная каша кускус дополнена нежным куриным филе и овощами, что делает блюдо невероятно сытным и насыщенным. Кускус подается за обеденным столом или на ужин. Попытайся! Приготовление: 1 час Количество порций: 4-5 Ингредиенты Цыпленок …

Пасхальный кулич в мультиварке

Рецепт куличика в мультиварке довольно прост и не отнимет у вас много времени и сил.Густое тесто не нужно месить долго, на расстойку и выпечку уйдет один час. Торт ароматный и воздушный. Повар: 3 …

Французское мясо в мультиварке

Вкусное мясное блюдо — как на праздничный, так и на обычный ужин. Готовится предельно просто. Готовить: 1 час 5 минут Порции: 5 Ингредиенты Биток свиной — 500 г Картофель — 5 штук Большая луковица — 1 шт. Соевый соус — 2 столовые ложки Майонез — 3 столовые ложки…

Черничный маффин в мультиварке

Делюсь с вами простым рецептом черничного маффина в мультиварке. Готовится легко, но красиво смотрится на подаче, потому что черника опущена и выглядит как начинка! Попробуй, вкусно! Готовить: 1 час 18 минут Количество порций: 4 -…

Борщ с курицей (в мультиварке)

Пожалуй, борщ, который готовила вам мама в детстве, навсегда останется самым вкусным.Но эксперименты всегда очень интересны. Поэтому попробуем приготовить борщ в мультиварке, а мы приготовим его с куриным мясом. Состав …

Гречневая запеканка (в мультиварке)

Ваши дети или муж вертят носом, когда снова слышат эту гречку? Удивите их, приготовив простую в приготовлении гречневую запеканку, в которую также входит куриное филе с грибами, луком и кукурузой. Сытно, вкусно, а главное…

Шарлотка с абрикосами (в мультиварке)

Просто испечь пирог в мультиварке. Особенно люблю выпечку с абрикосами. Выпекаем шарлотку с абрикосами. Ингредиенты Свежие абрикосы — 500 г Яйца — 3 шт. Сахар — 0,75 стакана (по вкусу) Мука — 150 г Соль — 1 щепотка Ванилин (по желанию) — 1 щепотка Сода —…

Черри-чизкейк (в мультиварке)

Летом, в сезон богатых урожаев различных ягод, можно приготовить самый невероятный десерт.Для любителей вишни предлагаем рецепт чизкейка с вишней. У него безупречный сливочно-вишневый вкус, а так как мы запекаем его в мультиварке, extrao …

Домашний хлеб (в мультиварке)

Очень простой рецепт приготовления домашнего хлеба. Попробуйте приготовить хлеб в мультиварке, у вас точно все получится! Ингредиенты Мука — около 400 г Вода (теплая) — 1 стакан Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик) Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — для смазывания формы…

Лагман с курицей (в мультиварке)

Лагман — традиционное среднеазиатское и китайское блюдо, которое сегодня популярно в нашей стране. По этому рецепту готовят лагман с курицей, картофелем и редисом. Ингредиенты Куриное филе — 500 г Картофель — 2 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — …

Жаркое из скумбрии — лучший способ приготовить свежее филе скумбрии

Свежеобжаренное филе скумбрии

Один из моих любимых завтраков, который, я думаю, невозможно превзойти, — это свежевыловленное филе атлантической скумбрии, обжаренное на сливочном масле, поданное с тостами или хлебом с маслом.

Нет ничего более вкусного, чтобы подготовить вас на день. Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить идеальную жареную скумбрию.

Атлантическая скумбрия

Атлантическая скумбрия, также известная как бостонская, норвежская и шотландская скумбрия (scomber scombrus) — стайная рыба, обитающая в Средиземном, Черном море и Северной Атлантике. Это прекрасная бойцовая рыба, которую можно ловить со скал или с лодки.

Свежая скумбрия, пойманная с лодки у западного побережья Ирландии

Скумбрия — красивая рыба с камуфляжной окраской, с сильным вкусом и жирной рыбой, богатой питательными веществами, что делает ее полезной для употребления в пищу.Это также, что более важно, устойчиво.

Как поймать скумбрию

Мои летние каникулы в течение многих лет были проведены в Корнуолле на юго-западе Великобритании. Каждый год мы испытывали удачу на скалах с нашими перьями и поплавками в надежде, что поймем вкусную атлантическую скумбрию.

Некоторые дни были более удачными, чем другие, но летние месяцы — лучшее время для ловли скумбрии на этой стороне пруда.

Проще всего поймать скумбрию с лодки, ловя на нее перья или приманки.Вы просто опускаете удочку в воду на дно и медленно наматываете. Скумбрия — мелкая рыба, и, если повезет, вы вполне можете поймать сразу три-четыре рыбы.

Но если вы можете найти хорошее безопасное место для ловли рыбы на берегу, то я предпочитаю использовать оснастку для скумбрии с поплавком, грузиком, вертлюжком и трассером, а также песчаного угря (или скумбрию) в качестве наживки с крючком через голову. песчаного угря. Они всегда склонны атаковать в первую очередь голову.

У скумбрии острый укус, а это значит, что вы можете легко отличить, например, укус скумбрии от укуса минтая.Поплавок исчезнет без предупреждения — прямой удар!

Вы также можете поймать их с берега троллингом на приманку или перья.

Это отличная боевая рыба, и ее весело ловить со скал.

Филе скумбрии

Я видел филе скумбрии в обоих направлениях, от хвоста к голове и наоборот. Но я думаю, что наиболее распространенный метод — от головы к хвосту. Вы делаете надрез сразу за грудным плавником сбоку очень острым ножом, пока не достигнете позвоночника.

Свежее филе скумбрии на сковороде

Затем медленно потяните нож к хвосту, проводя им по позвоночнику, беря как можно больше мяса. Затем проделайте то же самое с другой стороной. Вы можете бросить останки туши чайкам, вымыть филе от остатков содержимого желудка и готово.

Жаркое из скумбрии

Убедитесь, что вы удалили все кости, особенно вокруг полости желудка, где некоторые могут остаться, если вы не будете осторожны.Их можно выловить острым ножом. Также прорезав тонкую полоску посередине мясной стороны филе, как вы можете видеть на фотографиях выше, вы удалите все кости, которые там есть.

Как приготовить жареную скумбрию

Этот рецепт очень прост. Вы очищаете и сушите филе, прежде чем засыпать его немного приправленной мукой. Затем филе обжаривают на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла с обеих сторон до хрустящей корочки и готовятся.

Когда рыба действительно свежая, пойманная в тот же день или на следующий день, тогда действительно нет ничего лучше.Если вам нужно оставить филе в холодильнике на ночь, просто положите его на кухонную бумагу и заверните в фольгу, чтобы сохранить свежесть.

Это действительно один из моих самых любимых простых рецептов. Я надеюсь, что вы сможете достать действительно свежую бостонскую скумбрию и попробовать.

Я только что нашел человека, который каждый день продает свежую скумбрию (пойманную в то же утро) возле нашего местного паба, поэтому я очень счастлив. Это был утренний завтрак!

Жареная скумбрия с ирландским пшеничным хлебом, намазанным маслом

Дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

Рецепт жаркого из скумбрии

Состав

• 4 свежевыловленных филе скумбрии
• Большая ручка сливочного масла
• Оливковое масло
• 3 столовые ложки простой муки
• Соль и перец по вкусу

Дополнительный гарнир

• Ломтик лимона
• Нарезанная петрушка

Инструкции

1. Приправить муку солью и перцем.
2. Филе и вымыть рыбу. Промокните насухо кухонной бумагой.
3. Обвалять рыбу приправленной мукой (обвалять рыбу в муке на тарелке).
4. Нагрейте масло и растопите сливочное масло на сковороде.
5. Готовьте филе на сковороде на среднем огне (сначала кожицей вниз) примерно по 2 минуты с каждой стороны до получения красивой хрустящей корочки. Убедитесь, что вы не пережарили их.

Банкноты

Подавать с хлебом или тостами, намазанными маслом, и при необходимости украсить лимоном и петрушкой.Мне они нравятся сами по себе.

Нет ничего лучше на этой планете, чем свежая скумбрия на завтрак!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

Поделиться — это забота!

Каджунская скумбрия с дольками сладкого картофеля и дымчатой ​​капустой

Единственным недостатком такого количества кулинарных книг является то, что некоторые из них неизбежно пылятся, когда вы добавляете новые блестящие книги в свою коллекцию. Когда несколько недель назад я снял с полки свою давно забытую копию The Eden Cookbook , чтобы приготовить курицу тандури с бомбейским картофелем, я наткнулся на этот рецепт (или я должен сказать, что открыл его заново?), Просматривая его снова.Мои дети по-прежнему любят скумбрию как никогда, а моему маленькому мальчику так понравилась эта версия, что он практически запихивал ее в рот и съел все это еще до того, как я даже закончил накрывать себе ужин. Жалко, что я так долго оставил этот рецепт незамеченным на полке.

Каджунская скумбрия с лаймовым майонезом
адаптировано из Поваренная книга Эдема Элеонора Уолш и Майкл Дуркин

На 4 порции

для макрели Каджун:
1 столовая ложка приправы ж) мука
4 филе скумбрии без костей и без кожицы, оставшаяся на коже
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
дольки лайма, для подачи

для лаймового майонеза:
1 чашка (240 мл) высококачественного майонеза
цедра и сок 1 лайма (или более по вкусу)
соль и свежемолотый черный перец

Чтобы приготовить лаймовый майонез, взбейте вместе майонез, цедру лайма и сок.Добавьте приправу по вкусу и отложите.

Чтобы приготовить скумбрию, смешайте приправу каджун с мукой в ​​неглубокой миске. Перемешайте филе скумбрии в муке, убедившись, что оно равномерно покрыто. Стряхните лишнюю муку. Разогрейте сковороду и добавьте масло. Положите филе скумбрии в масло мякотью вниз (возможно, скумбрию придется готовить партиями; не переполняйте сковороду). Варить 2 минуты и осторожно перевернуть. Добавьте в сковороду сливочное масло. Готовьте рыбу еще 2 минуты и снимите со сковороды.Подавайте скумбрию на теплых тарелках с дольками лайма и ложкой лаймового майонеза.

***

Дольки сладкого картофеля
адаптировано из Every Day Билла Грейнджера

На 4 порции

2 фунта (900 г) сладкого картофеля с оставленной кожицей и нарезанной дольками
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки копченой паприки
1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
соль и свежемолотый черный перец
ломтиков лайма для сервировки

Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C).

Перемешайте бататы из сладкого картофеля с оливковым маслом, болгарским перцем, кайенским перцем, солью и перцем. Выложите их одним слоем на большой противень и запекайте 30 минут, периодически помешивая, пока дольки не станут золотисто-коричневыми. Подавать с дольками лайма.

***

Дымчатая капуста быстрого приготовления
адаптировано из The New York Times , 13 апреля 2010 г.

На 4 порции

1 1/4 фунта (570 г) капуста (около 1 пучка)
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанный лук-шалот
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка копченого перца
1 столовая ложка сока лайма
соль и свежемолотый черный перец

Удалите жесткие стебли и центральные ребра капусты.Сложите половину листьев в стопку и скатайте в форме сигары (как если бы вы делали шифонаду), затем нарежьте крест-накрест на очень тонкие полоски. Повторите то же самое с оставшимися листьями.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим, затем добавьте лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока оно не станет мягким. Добавьте чеснок и копченую паприку и готовьте, часто помешивая, около 1 минуты, пока чеснок не станет мягким. Добавьте капусту и готовьте, очень часто помешивая, около 5 минут, пока она не станет нежной и ярко-зеленой.Вмешайте сок лайма и добавьте приправы по вкусу.

С тегами: Картофель, морепродукты

Как приготовить копченую скумбрию с перцем — рецепт

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшей работы с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения своих услуг.
Продолжая просмотр, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Дополнительная информация

• Уметь приготовить копченую скумбрию — несложный процесс. Разогреть филе скумбрии с перцем в духовке. Добавьте немного лимона и вкусное масло, чтобы получилась идеальная начинка для пасты.

• • На 4 порции в качестве закуски
  • Время приготовления 5 минут
  • Время приготовления 10 минут

• • 2 Филе копченой скумбрии
  • 1 ч.
• 1. Разогрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.
  2. Поместите филе скумбрии на квадрат из алюминиевой фольги, смажьте сливочным маслом и полейте лимонным соком.
  3. Сложите фольгу вверху и обожмите края, чтобы получился запечатанный пакет.
  4. Выложите на противень и готовьте 10 минут. Выньте из духовки и аккуратно переложите филе скумбрии на плиту.
  5. Подавать на подушке из тальятелле и полить соусом из лимона и чеснока или подавать поверх сливочного пюре с рукколой.

GBP

товаров

https://www.donaldrussell.com/plain-and-simple-hot-smoked-peppered-mackerel.html?___store=default 29232 Скумбрия горячего копчения https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/m/a/mackerel_1.jpg 0 0 Фунт стерлингов В наличии / Руководства / Рецепты / Рецепты на каждый день / Руководства / Рецепты / Рецепты морепродуктов

Поместите филе скумбрии на квадрат из алюминиевой фольги, смажьте сливочным маслом и полейте лимонным соком.

Уметь приготовить копченую скумбрию — несложный процесс.Разогреть филе скумбрии с перцем в духовке. Добавьте немного лимона и вкусное масло, чтобы получилась идеальная начинка для пасты.

/ Руководства / Рецепты / Рецепты морепродуктов 293 95 Рецепты морепродуктов https: // www.donaldrussell.com/recipes-guides/recipes/seafood-recipes.html /media/catalog/category/Seafood-Recipe-Category.jpg 4

Сопутствующие товары

Котлеты из скумбрии | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 13 сентября 2021 г. . Первоначально опубликовано 3 июля 2018 г. Автор: Tania Sheff

Этот рецепт Пирожков из скумбрии простой, вкусный и всегда работает.Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не будете разочарованы!

Обожаю морепродукты. Много. Крабовые ножки, креветки, рыба, мидии, омары … О! У меня текут слюни, когда печатаю эти слова. Сегодня у меня есть ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ, ДЕШЕВЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт котлет из скумбрии, чтобы поделиться с вами. Если вам нравятся морепродукты, вы точно не захотите их пропустить.

Я люблю использовать консервы из скумбрии в своих рецептах из-за их универсальности, вкуса и впечатляющего состава питательных веществ. Кроме того, было проведено множество исследований, показывающих, что регулярное потребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, защитить от депрессии и сохранить ваши кости здоровыми и крепкими.Так что, если вы еще не пробовали это сделать, сейчас прекрасное время для этого. Если вы хотите узнать больше о скумбрии, вы можете прочитать эту статью: Рыба скумбрии: снижение холестерина и укрепление костей Омега-3

В этом рецепте я использую консервированную скумбрию в рассоле . Его можно найти во многих крупных продуктовых магазинах, таких как WalMart, в отделе консервированных морепродуктов, рядом с анчоусами и сардинами.Конечно, вы можете купить консервы из скумбрии на Amazon. Есть несколько брендов (например, Bumble Bee, Polar, Chicken of the Sea), и все они хорошо работают.

1. Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в миксерную чашу. Разделите мясо вилкой.
2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте.
3. Используя ¼ чашки в качестве меры, сформируйте пирожки.
4. Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут на каждую сторону).

Смешайте стакана майонеза с стакана соуса барбекю и 2 столовые ложки лимонного сока.

Кроме сливочного соуса для барбекю? 🙂

Подавайте эти вкусные котлеты из скумбрии с садовым салатом, картофелем фри, пастой, овощами на пару, рисом, шпинатом со сливками или капустой.Я также люблю ставить их поверх салата Цезарь.

Эти рецепты вам тоже понравятся:

ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ

Рецепт котлет из скумбрии простой, вкусный и работает каждый раз. Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не будете разочарованы!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Закуска, обед, гарнир

Кухня Американская

Порции на 2 персоны

Калорийность 427 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• Консервированная скумбрия в рассоле на 15 унций
• 2 яйца
• ¼ стакана тертого сыра Пармезан
• ½ стакана панировочных сухарей
• 2 ст.майонеза
• 2 ст. горчицы
• 2 ст. измельченного чеснока или зеленого лука
• масло растительное для жарки

Инструкции

• Слейте воду из скумбрии, удалите обвалку и переложите в миксерную чашу. Разделите мясо вилкой. Разделка мяса скумбрии вилкой

• Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте. приготовление смеси для котлет из скумбрии

• Используя ¼ чашки в качестве меры, сформируйте котлеты.

• Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут на каждую сторону).

Nutrition

Калорийность: 427 ккалУглеводы: 21 г Белки: 63 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 307 мг Натрий: 1022 мг Калий: 842 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 485 IU Кальций: 4,123 мг Кальций: 823 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram для всех последних обновлений!

ПРИКЛЮЧИТЕ РЕЦЕПТ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ НА ПОЗЖЕ!

61+ Лучшие рецепты здоровой рыбы для похудения — ешьте не то, что

Запекание филе лосося, вероятно, один из самых простых рецептов полезной рыбы, который вы можете использовать, но это не обязательно единственный способ насладиться простыми и полезными морепродуктами дома.Фактически, с помощью этих восхитительных рецептов вы можете легко приготовить на ужин нежирную рыбу.

От тунца или морских гребешков до креветок и даже кальмаров — ваше любимое блюдо из морепродуктов, вероятно, требует минимального времени на приготовление. Кроме того, эти полезные рыбные рецепты низкокалорийны и богаты питательными веществами, а это значит, что они даже могут помочь в вашем путешествии по снижению веса.

Вот несколько наших любимых рецептов здоровой рыбы для похудения.

Мало того, что сочетание шелковистого редкого тунца и сливочного авокадо умещает целую лодку здорового жира в одно блюдо, но и его вкус сложно превзойти, особенно когда он увенчан острым соусом и привкусом нескольких маринованных. лук.Забудьте о жареной версии: это ваш новый рецепт тако с рыбой.

Получите наш рецепт тако с острым тунцом и рыбой из авокадо.

Нет ничего плохого в удобной еде. Но чаще всего продукты, которые мы считаем самыми удобными, содержат больше всего ненужных калорий и жира. Мы не думаем, что цены на комфортную еду должны быть такими высокими. Вот откуда пришло вдохновение для этого блюда. Если вам интересно, это лучшая рыба №1, по мнению диетолога.

Получите наш рецепт кукурузного сома по-южному с томатным соусом.

В нашем сэндвиче с рыбой переработанные пирожки заменены свежим филе тилапии, вместо жарки используется кремовый авокадо и соус на основе йогурта вместо соуса тартар. Если вам интересно, стоит ли вам есть тилапию, у нас есть ответ.

Получите наш рецепт сэндвича с почерневшей рыбой с авокадо и капустой.

Это легкие, освежающие морепродукты, идеально подходящие для здорового ужина в любой вечер недели.Узнайте, какой штат не может насытиться жареной меч-рыбой в разделе «Самая популярная еда для гриля в каждом штате».

Получите наш рецепт жареной рыбы-меч с капонатой.

По этому рецепту мясные стейки меч-рыбы намазываются песто перед приготовлением на гриле, а затем покрываются быстро обжаренными помидорами. Прилив сладости помидоров объединяет силы с чесночным пуншем песто, создавая рецепт стейка из рыбы-меч, который во всех смыслах является творением шеф-повара ресторана.Если у вас нет времени на приготовление песто, вот наш список лучших и худших соусов песто на полках.

Получите наш рецепт жареного стейка из меч-рыбы с песто.

В то время как большинство рыбных тако, которые мы захватываем, подаются в кляре и жареном (обычно с кусочком трески), мы обнаружили, что приготовить рыбные тако дома намного проще, чем мы ожидали. Поскольку рыба, которую мы приготовили по этому рецепту, не включает в себя панировку рыбного филе, вы можете сэкономить много калорий и вместо этого съесть несколько вкусных начинок.

Получите наш рецепт рыбных тако с тилапией и авокадо.

Для приготовления креветок не нужно много времени, поэтому этот рецепт креветок и брокколи Instant Pot — идеальный рецепт для приготовления на скорую руку в напряженный будний вечер. Подается с рисом или рисом с цветной капустой, чтобы сохранить низкоуглеводность, этот рецепт вам захочется повторять снова и снова.

Получите наш рецепт креветок быстрого приготовления и брокколи.

Этот рецепт легко масштабируется для обслуживания толпы, и вы можете сделать большую часть исправлений впереди, чтобы сэкономить время.Лосось готовится с добавлением тмина и чеснока для придания аромата и подается с рисом с цветной капустой, настоянным на кокосовом молоке. Вот как выбрать более полезное кокосовое молоко.

Получите наш рецепт чаши с рыбным тако.

Объедините тропическую сладость кокоса с нежным ароматом креветок в этой впечатляющей закуске для кето-вечеринок. Если приготовить их во фритюрнице, получится однородная хрустящая корочка, которая не рассыпется и не отвалится.Не говоря уже о том, что вы сокращаете количество жира, не добавляя масло для жарки. Попробуйте и другие наши рецепты более полезных для здоровья фритюрниц.

Получите наш рецепт кокосовых креветок для фритюрницы.

Мы объединяем всю рыбу с жареным картофелем за один укус, используя измельченную соль и картофельные чипсы с уксусом для покрытия филе трески, которое затем запекаем до хрустящей корочки и румяной корочки. Единственное, что он не учитывает, — это самая прискорбная часть рыбы с жареным картофелем: все эти лишние калории из фритюрницы.

Получите наш рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем.

Эта кесадилья очень сырная, но обилие острых креветок и карамелизованных овощей в сочетании с ломкой коркой тортильи означает, что в этом рецепте мы можем избавиться от жира, не жертвуя вкусом. Это один из рецептов здоровой рыбы, которым мы всегда зациклены!

Получите наш рецепт Кесадильи с хрустящими креветками и чипсами.

Не путать с жареным во фритюре жирным блинчиком с начинкой, оригинальный летний ролл является ярким примером того, как из нескольких полезных, относительно скучных ингредиентов можно аккуратно превратить в нечто большее, чем их сумма. части.Сочетание идеального постного протеина; креветки с острым сладким манго и несколькими хрустящими полосками красного перца сделают по-настоящему вкусной едой!

Получите наш рецепт летнего ролла с креветками и манго.

В этой трапезе вы наливаете чимичурри на гребешок (и, чтобы вы знали, мы думаем, что гребешки — самый недооцененный из всех морепродуктов). Они невероятно постные, но со сладким мясным вкусом, который заставляет их чувствовать себя снисходительно.Кроме того, они готовятся без особых усилий примерно за 5 минут. Учитывая, насколько это просто, это один из тех здоровых рыбных рецептов, которые вам захочется повторять снова и снова.

Получите наш рецепт морских гребешков с чимичурри.

В этом салате есть все атрибуты столь любимой закуски — хруст из арахиса, помидоров, немного специй — но многое другое. Мы не хотим обещать, что после этого вы никогда не вернетесь к жареному, но это вполне возможно.

Получите наш рецепт острого салата из кальмаров на гриле.

Ресторан, жареные в воке с лапшой и рисовыми блюдами, как правило, содержат большое количество крахмала и масла, с добавлением нескольких символических овощей для придания цвета. Что ж, мы здесь, чтобы сделать нашу собственную версию на вынос дома! Мы предпочитаем наш lo mein, приготовленный из продуктов, без масла и с богатым вкусом, который делает азиатскую кухню одной из лучших в мире.

Получите наш рецепт креветок Ло Мейн.

По правде говоря, ароматизированное масло — это глазурь на торте в этом рецепте почерневшей тилапии; Если у вас есть отличный кусок свежей рыбы, просто покройте его небольшим количеством черных специй, следуйте инструкциям по приготовлению и, возможно, выдавите сверху лимон.

Получите наш рецепт черненой тилапии с чесночно-лаймовым маслом.

Готовить в напряженную неделю может быть сложно, особенно если вы пытаетесь приготовить ужин на двоих.Вот почему Instant Pot может оказаться весьма кстати! Если вы ищете простую низкоуглеводную еду, на приготовление которой уйдет менее 20 минут, этот рецепт тилапии Instant Pot — именно то, что вам нужно.

Получите наш рецепт тилапии быстрого приготовления с овощами.

Этот рецепт трески, приготовленный из сладкого картофеля фри, готовится путем запекания рыбы с жареным картофелем в духовке, а не погружения во фритюрницу. Мы обещаем, что после того, как вы попробуете этот рецепт хрустящей трески, вы не пропустите даже жареную во фритюре версию.Это, безусловно, один из наших любимых рецептов приготовления здоровой рыбы!

Получите наш рецепт хрустящей трески со сладким картофелем фри.

Может показаться, что жареный тунец не входит в список рецептов здоровой рыбы, но мы обещаем, что это полезно и вкусно. Наша версия заменяет основную часть майонеза значительно более здоровой поддерживающей добавкой, которая усиливает вкус без добавления лишнего жира: песто, лимонный сок, оливки и лук.Это означает, что вы можете почувствовать вкус чего-то другого, кроме жира, когда вы это едите, и почувствовать что-то другое, кроме жира, когда закончите.

Получите наш рецепт плавления итальянского тунца.

Если вы новичок в приготовлении морепродуктов, рыба-меч — отличная еда для начала. Это одна из самых мясных рыб в мире, поэтому ее обычно рассматривают как стейк, готовят на гриле или нанизывают на палочки. Этот рецепт обжаренной рыбы-меч прост, и с ним можно справиться любым способом.Здесь мы предлагаем сковороду для гриля для домашней плиты, но вы можете так же легко сделать это и на гриле на открытом воздухе.

Получите наш рецепт кето-опаленной имбирно-тминной меч-рыбы с сальсой из черники и авокадо.

Как бы мы ни любили тунец ахи за его обилие нежирного белка и укрепляющих сердце, стимулирующих мозг жирных кислот омега-3, больше всего в этой рыбе нам нравится тот факт, что даже кухонный новичок может приготовить его идеально менее чем за 5 минут.

Получите наш рецепт обжаренного тунца ахи в соусе из имбиря и лука.

Как ни странно, и у мексиканцев, и у итальянцев есть своя сальса-верде, и обе — смехотворно хорошие приправы, которые можно использовать в огромном количестве блюд. Это итальянская версия основана на петрушке, анчоусах, каперсах и лимонном соке — ярком травяном пунше, который особенно хорошо сочетается с дымом и углями гриля.

Получите наш рецепт махи-махи на гриле с сальсой верде.

Мы обжариваем обжаренные креветки с зеленым луком, кайенским перцем и хрустящими ломтиками килбасы по всей крупе быстрого приготовления, чтобы сохранить калорийность, что удивительно, ниже 400. Сравните этот рецепт креветок и крупы с рецептом, который вы бы заказали в ресторан морепродуктов, и вы определенно сэкономите сотни калорий и резко снизите уровень натрия. Также не пропустите наш список из 50 лучших старинных южных рецептов.

Получите наш рецепт креветок и крупы по-южному.

В этой полезной версии любимого и классического супа мы решили использовать молоко вместо сливок, что делает его легкой, чистой и низкокалорийной альтернативой, которая не будет оставаться в желудке весь день. . Но не поймите нас неправильно — мы готовы сэкономить на сливках, но есть некоторые ингредиенты, которые делают данное блюдо таким, какое оно есть, и не должны удаляться ни по какой причине. И в нашем полезном супе из моллюсков есть один продукт, с которым мы не идем на компромисс: бекон.(Ознакомьтесь с нашим списком лучших брендов бекона для покупки!)

Получите наш рецепт похлебки из моллюсков.

Твердая мясистая рыба, такая как тунец, является лучшим выбором для приготовления гамбургеров, и мы любим готовить гамбургеры из тунца в качестве белковой еды. Все, что требуется, — это быстрый пульс кухонного комбайна или даже небольшая мелкая нарезка.

Получите наш рецепт бургера из тунца в азиатском стиле с васаби майо.

Рестораны считают, что употребление нежирного протеина, такого как креветки, дает им право на употребление в огромных количествах масла, сливок и сыра, что практически исключает любые шансы действительно попробовать рассматриваемые морепродукты.Вместо этого мы обратимся к фавориту Маленькой Италии: острым креветкам Fra Diavolo, приготовленным из немного больше, чем измельченные помидоры, белое вино и щепотка хлопьев красного перца. Удовольствие с меньшим количеством калорий звучит намного вкуснее, не так ли?

Получите наш рецепт креветок фра Дьяволо.

Пюре из ферментированных соевых бобов может показаться не очень хорошим блюдом, но мисо является одним из лучших усилителей вкуса в кулинарии. Заслуга заключается в огромной дозе умами мисо, которую он вносит в супы, заправки и маринады.Вы найдете множество паст мисо в холодильнике высококлассных бакалейных лавок, таких как Whole Foods.

Получите наш рецепт глазурованных в мисо гребешков.

Внутри листьев спрятаны богатые витаминами зеленые бобы, насыщенные ликопином помидоры черри и насыщенный омега-3 тунец, обеспечивающий идеальный баланс белка, клетчатки и полезных жиров в этом рецепте тунца Нисуаз.

Получите наш рецепт нисуаз из тунца во французском стиле.

Эта запеченная в духовке рыба по-прежнему заправлена ​​маслом, но с панировочными сухарями, которые придают приятный хруст и насыщенность жареной пищи, не нарушая при этом присущий ей вкус — или питательные свойства — самой рыбы, а также он сокращает калорийность более чем наполовину.

Получите наш рецепт запеченной в духовке рыбы с панировочными сухарями с пряностями.

Неповторимая комбинация соленых двустворчатых моллюсков и гладкой лапши — одна из наших фаворитов в классическом блюде из лингвини с моллюсками, но проблема в том, что в большинстве версий так мало моллюсков, что вам нужны ласты и акваланг, чтобы найти их.Наша миска лингвини с моллюсками содержит больше моллюсков, чем макарон, что также делает ее вкуснее и полезнее.

Получите наш рецепт лингвини с моллюсками.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

В этом полезном рецепте яичницы-болтуньи есть все необходимое для сытного завтрака — масло, сыр, белок — но со здоровыми жирами, свежими овощами и небольшим количеством калорий. Подавать с ложкой жареного картофеля и свежих фруктов.

Получите наш рецепт яичницы-болтуньи с лососем, спаржей и козьим сыром.

В нашей версии мы сокращаем потребление соли, делая горячий домашний коктейльный соус, и улучшаем ситуацию с креветками, пропуская предварительно приготовленные магазинные сорта (большинство из которых довольно неутешительные на вкус) в пользу свежих ракообразных, быстро обжаренных в духовке, добавленных в приправу Old Bay.

Получите наш рецепт коктейля из креветок, запеченных в духовке.

Этот рецепт плавления овощей с тунцом может помочь сократить калорийность обычного сэндвича с тунцом. Вместо того, чтобы растапливать два ломтика хлеба, сэкономьте калории из этих углеводов и держите бутерброд открытым.

Получите наш рецепт вегетарианской плавки с тунцом.

Забудьте тратить деньги на жареную ресторанную версию, когда вы можете приготовить ее прямо дома благодаря одному из наших самых простых рецептов здоровой рыбы для похудения!

Получите наш рецепт крабовых пирожных с сальсой из манго и авокадо.

Многие американцы рассматривают свежую рыбу как ресторанную еду, которую лучше оставить профессионалам, чтобы они умело ее приготовили. Но если вы оставите приготовление рыбы «профессионалам» в таких местах, как Outback, Friday’s и Applebee’s, ваши надежды на здоровый ужин могут рухнуть. Зачем тратить деньги и расход калорий на еду, которую можно приготовить дома за меньшее время, чем нужно на заказ?

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури с жареной спаржей.

Когда что-либо помещается в кокосовый кокон, обжаренный во фритюре, все ставки на постное блюдо не принимаются. В нашем рецепте кокосовых креветок мы избавляем вас (и ракообразных) от жарки, но не от хрустящего кокосового покрытия, которое делает это блюдо основным в меню многих американских ресторанов.

Получите наш рецепт хрустящих кокосовых креветок.

Тем не менее, ни одно блюдо не является более известным, чем джамбалая, рисовая солянка из мяса, морепродуктов и овощей, похожая на испанскую паэлью.Уменьшая соотношение риса (или даже заменяя киноа на альтернативу без глютена) и увеличивая количество продуктов и белка, этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Почему все больше людей не готовят еду в пакетах — одна из величайших загадок кулинарного мира. Это не только один из самых полезных и простых способов приготовить рыбу, курицу и овощи, но и обилие ароматного пара внутри пакета означает, что ваша еда останется восхитительной, даже если вы ее переварите.

Получите наш рецепт пакетика морского окуня.

Это тип рецепта, который превращает скептиков в отношении рыбы в искренних верующих, и все, что для этого требуется, — это глазурь, которую вы можете приготовить за несколько минут. Жирность лосося идеально сочетается с ярким пряным и сладким вкусом, и в этом рецепте есть и то, и другое. Завершите это блюдо жареной брокколи (ее можно запекать в той же духовке, что и лосось) и кусочком кус-кус.

Получите наш рецепт лосося в чили.

Разве после обжаривания и обжаривания пищи все не начинает иметь одинаковый вкус? Этот рецепт из сома имитирует приятный хруст жареного филе, а кукурузная сальса дает больше вкуса, чем вы когда-либо найдете в покрытии соевого масла. Кроме того, узнайте о преимуществах, которые вы получите от кукурузы.

Получите наш рецепт хрустящего сома из кукурузной муки с кукурузной сальсой.

Вы хотите изменить свой обычный Taco Monday? Замените обычные комбинации тако с говяжьим фаршем и попробуйте приготовить другой вид тако с рыбой, используя этот рецепт тако с креветками! Вы можете приготовить все это менее чем за 30 минут, а время приготовления займет у вас всего около пяти или 10 минут!

Получите наш рецепт тако с креветками и маринованным луком.

Эту сладкую и соленую комбинацию специй можно натереть на курице или свинине, но она особенно важна для (здоровой) жирности лосося. Плов из киноа — это здоровое, сложное и текстурированное зерно, которое придает этому рецепту ощущение сытности и сытности. Это может стать вашей новой любимой парой лосося!

Получите наш рецепт плова из киноа и лосося в марокканском стиле.

Обладая белком, омега-3 и запасом повышающих энергию витаминов группы B, моллюски — идеальный способ начать трапезу или просто добавить салат в бокал, и вы можете назвать это полноценным еда на ужин.Так что в следующий раз, когда вам захочется попробовать мидии, приготовьте их дома по одному из наших любимых рецептов здоровой рыбы для похудения.

Получите наш рецепт мидий в белом вине.

Это очень быстрый и очень вкусный рецепт чоппино, сочетающий в себе полный список суперзвезд в питании: помидоры, чеснок, вино, зелень и множество свежих морепродуктов. Чоппино отлично подходит для званого ужина!

Получите наш рецепт Чоппино.

Слово «шпинат» создает ореол здоровья как для поваров, так и для посетителей. Люди думают, что, поскольку основу салата составляет суперпродукт, остальную часть салата можно наполнить любой неприятной начинкой, которая им нравится. Вот так мы получаем десятки салатов из шпината на 1000 калорий в сетевых ресторанах. Это представление салата из креветок и шпината с теплым беконом разбивает ореол вдребезги и дает вам действительно полезный салат.

Получите наш рецепт салата из креветок и шпината с теплым беконом.

Ищете рецепты здоровой рыбы, которые можно приготовить? Этот рецепт плавления тунца единственный в своем роде просто по способу его приготовления. Подобно расплаву тунца с открытой мордой, у этих плавленых тунцов есть хлебная основа с сырной начинкой из салата из тунца сверху. К тому же собрать их намного проще, чем вы думаете.

Получите наш рецепт плавления мини-тунца с клюквой и горчицей.

Обычно это блюдо подается с пастой.Но если вы этого не хотите, этот рецепт вкусен сам по себе! Вы всегда можете приготовить этот рецепт креветок с креветками и жареными овощами. Кроме того, этот соус из креветок и креветок настолько восхитителен, что свежий кусок хрустящего хлеба идеально подходит для макания!

Получите наш рецепт креветок с креветками и пастой из лингвини.

Это блюдо, классическое для бистро, свидетельствует о его величии. Пока лосось запекается в духовке, чечевица тушится до нежности.По отдельности каждое из них дает прекрасную еду, но вместе они сливаются в нечто действительно особенное.

Получите наш рецепт жареного лосося с чечевицей.

Смертельно простое, но очень вкусное, это классическое французское бистро считается одним из величайших блюд мира, особенно если оно приготовлено из самой свежей рыбы. Sole Meunière чрезвычайно сложно найти в большинстве частей Америки, и известно, что она наносит ущерб кошельку, поэтому мы рекомендуем попробовать это с камбалой, которая широко доступна примерно за половину цены.Французы могут не одобрить, но это будет нашим маленьким секретом.

Получите наш рецепт Sole Meunière в духе французского бистро.

Креветки уже сами по себе обладают отличным вкусом, но, добавляя к ним эти несколько дополнительных ингредиентов, каждый укус становится еще лучше, создавая поистине аппетитную еду. Вы можете подавать его как закуску, и все будут просить рецепт у вас на следующем званом обеде. Или вы даже можете подать его с ложкой кускуса и немного жареной спаржи, и у вас будет волшебный ужин в будний день, который сытно и на 100 процентов полезен для вас.

Получите наш рецепт испанских креветок с чесноком.

Думайте об этом блюде как о легком способе удивить вас на следующем званом обеде. Кроме того, это один из самых простых рецептов здоровой рыбы, а это значит, что все ваши гости уйдут, чувствуя себя очень довольными ужином, который они только что съели!

Получите наш рецепт обжаренных морских гребешков с белой фасолью и шпинатом.

В этом рецепте жареного лосося используется соевое масло и имбирь, чтобы добавить пикантный вкус и сохранить суперпродукт, супер полезным и вкусным.Кроме того, вы сэкономите почти 400 калорий, если будете сами шеф-поваром!

Получите наш рецепт жареного лосося с имбирно-соевым маслом.

Это классика Нью-Йорка без рогалика. Все великолепные ароматы, которые делают этот завтрак таким сытным, по-прежнему здесь — насыщенность копченого лосося, кусочек лука и каперсов, сладость помидора — но, отказавшись от огромного рогалика в пользу тостов из цельнозерновой муки, вы сэкономите около 200 калорий и обменяйте тонну рафинированных углеводов на увеличение количества клетчатки.

Получите наш рецепт бутерброда с копченым лососем.

Рыбе не нужно много, чтобы сделать ее вкусной, пока она свежая, и наш простой острый африканский перечный соус (называемый хариссой) подходит для этого жареного блюда махи-махи. Благодаря всего лишь нескольким ингредиентам, он придает насыщенный вкус, а также полезные для сердца жиры и чудовищную дозу витамина С любому белку, приготовленному на гриле, которого он касается.

Получите наш рецепт махи-махи на гриле с соусом из красного перца.

Мы используем огурец и лук для хорошего хруста, чили для легкого тепла и немного рыбы или соевого соуса для соленого вкуса. Добавление половинки авокадо делает его идеальным сосудом для этого салата, его богатая кремовая текстура усиливает сладость краба.

Получите наш рецепт салата из авокадо и краба.

Этот рецепт не только легко приготовить и приготовить всего за несколько минут, но он изменит способ приготовления яиц и рецептов полезной рыбы! Благодаря творческому добавлению лосося и сыра Бурсен, он позволяет вам выйти за рамки обычного блюда фриттаты.

Получите наш рецепт копченого лосося и сыра фриттата бурсен.

Ищете более здоровые рецепты из рыбы, которые можно приготовить? Попробуйте этот рецепт салата в банке Мейсон, приготовленный из бобов гарбанзо, лосося и грейпфрута, а также основы из капусты. Этот розово-зеленый салат — источник питательных веществ.

Получите наш рецепт салата из фасоли, лосося и капусты.

Нет ничего лучше дымящейся, острой миски джамбалаи в мультиварке, чтобы согреться! Хотя вы можете приготовить более быстрый рецепт джамбалаи, использование мультиварки помогает ощутить все ароматы джамбалаи.Этот рецепт джамбалаи в мультиварке, сочетающий в себе колбасу, помидоры и острую приправу для каджуна, полон аромата.

Получите наш рецепт джамбалаи в мультиварке.

Лосось и спаржа всегда отлично подходят для жарки на гриле, но этот рецепт запеченного лосося даже больше подходит для приверженцев кето-диеты, потому что он добавляет больше восхитительного жира к омега-3 жирным кислотам, которые естественным образом содержатся в лососе. Намек лимона в топпинге на основе майонеза восхитителен и на спарже.

Получите наш рецепт запеченного в масле кето лосося и спаржи.

В этом рецепте всего несколько ингредиентов, которые, возможно, не подходят друг другу. Но нежность морских гребешков — идеальный белок для сочетания со сложным укусом терияки, и давайте будем честными, что не имеет большого вкуса в беконе? Отличная закуска для вечеринок или даже превосходное главное событие на ужине в сочетании с острым салатом.

Получите наш рецепт гребешков терияки, завернутых в бекон.

Этот рецепт выведет вас из зоны комфорта. Это действительно так же просто, как и вкусно, так что вы можете быстро приготовить карри — это блюдо может быть готово менее чем за 30 минут!

Получите наш рецепт тайского карри из гребешка с лапшой из кабачков и грибами шиитаке.

Иметь под рукой удобные и полезные закуски — необходимость в здоровом питании. Одна из таких закусок — вяленое мясо лосося — хрустящая, хрустящая, обезвоженная версия мяса лосося с высоким содержанием жира и белка.

Получите наш рецепт вяленого лосося с лимоном и перцем во фритюрнице.

Подробнее:

50 лучших простых (и быстрых) рецептов ужина

Лучший ресторан морепродуктов в каждом штате

70+ полезных рецептов с курицей для похудения

Как приготовить копченую скумбрию

Узнайте, как приготовить копченую скумбрию на ЛЮБОМ гриле или коптильне, будь то гранулированный гриль Traeger или Pit Boss, электрический коптильня Masterbuilt или простой чайник Weber!

Скумбрия — это такая легкая рыба, чтобы научиться коптить, и еще лучше, если ее засолить на ночь, а затем коптить с нашей бальзамико-кленовой глазурью.

Приступим!

Подготовка скумбрии к копчению

Филе скумбрии

Если вы готовите скумбрию целиком или королевскую макрель для копчения, мы рекомендуем сначала разделать ее на филе, а не коптить целиком.

То, что вы можете потерять в «аутентичной презентации» , вы более чем компенсируете вкусом и простотой употребления в пищу.

Если вы начинаете с целой скумбрии, обязательно подпилите ее с помощью хорошего ножа для филе рыбы, такого как тот, который нам нравится от KastKing, и не забудьте также удалить все кости.

Вот отличный учебник, если он вам нужен.

Рассол скумбрии на ночь

Теперь BEST способ подготовить скумбрию к копчению — это рассол в течение не менее 4 часов, но предпочтительно 8 часов на ночь в смеси это всегда включает соль, сахар и ваши любимые приправы.

Нам нравится включать чеснок, лук-шалот и лавровый лист, а также использовать немного ананасового сока, хотя ни один из них не является обязательным.

Сахар и соль не только хорошо придают скумбрии вкус, но и готовят ее, идеально впитывая максимальное количество аромата дыма и предохраняя рыбу от высыхания, пока она готовится медленно и медленно.

Вам понадобится:

• Закрытая форма для выпечки или большой герметичный полиэтиленовый пакет (-ы)
• 2 литра холодной воды
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана кошерной соли
• 4 гвоздики свежей Рубленый чеснок
• 1 очищенный и измельченный шалот (или 1/2 небольшой луковицы)
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки свежемолотого перца
• Маленькая банка ананасового сока объемом 6 унций

Смешайте ингредиенты рассольной смеси вместе хорошо и вылейте филе скумбрии в большой герметичный пакет, ведро для рассола или закрытую форму для запекания.

Вам может потребоваться увеличить количество рассола в зависимости от того, сколько копченой скумбрии вы готовите.

Рассолите филе скумбрии в холодильнике не менее 4 часов, но лучше 6-8 часов на ночь.

Промойте и высушите скумбрию перед копчением

Достаньте филе скумбрии из пакета, ведра или противня и хорошо промойте их под холодной проточной водой, промокните бумажными полотенцами и положите на проволоку. стойку для сушки на воздухе.

Держите их на решетке примерно 1-2 часа в холодильнике, пока вы начинаете готовить гриль или коптильню.

В течение часа или около того соленая скумбрия образует так называемую пленку снаружи.

Это просто причудливый термин для обозначения липкого слоя, который образуется, когда часть соли и сахара, настоявшейся вчера вечером, выходит на поверхность.

Пленка — идеальная поверхность для впитывания аромата дыма и образования восхитительной корочки на скумбрии во время копчения, поэтому дайте ей время сформироваться.

Приправа для копченой скумбрии

Теперь, когда мы засолили скумбрию для копчения, пора задуматься о вкусе внешнего вида или корочки.

Вам НЕ понадобится много соли, потому что скумбрия уже впитала изрядное количество рассола.

В нашем рецепте ниже мы делаем простую бальзамическую кленовую глазурь, которая также включает дижонскую горчицу для некоторых пикантных нот.

Если вам не нравится кленовая глазурь, вы можете использовать простую пасту из морепродуктов или барбекю. Выбор за вами, просто выберите СУММУ, которую вы используете, если вы не пропустили шаг рассола, описанный выше.

Лучший выбор древесины для копченой скумбрии

Поскольку мы копчим филе скумбрии только в течение такого короткого периода времени, вы действительно можете обойтись любым типом копченой древесины по вашему выбору.

Если вы хотите, чтобы все было просто и понятно, выберите более легкую дымящуюся древесину, например дуб, яблоко или персик.

Середина дороги? Попробуйте гикори или вишню.

И если вы хотите, чтобы на вашем лице был вкус мескитового дерева, хорошо, используйте мескит.Но приготовился к тому, что он, возможно, немного одолеет скумбрию.

Если вы хотите обойти эту линию, выберите более легкий вариант с некоторыми традиционными древесными оттенками и просто смешайте легкие более тяжелые ароматы.

Вы также можете поэкспериментировать с приготовлением скумбрии на кедровых досках, чтобы добавить древесный привкус.

Ознакомьтесь с нашим полным руководством по приготовлению гриля из кедровых досок ЗДЕСЬ.

Лучшее время и температура для копчения скумбрии

Какая температура лучше всего для копчения скумбрии?

Мы собираемся настроить коптильню для непрямого приготовления при температуре 225 ° F.

Скумбрия более жирная рыба и может продержаться в курилке дольше, чем, скажем, тилапия или палтус, которые почти не содержат жира, и быстро высыхают, если коптить дольше часа.

Итак, мы собираемся снизить температуру приготовления до 225 ° F и дать жирному филе скумбрии достаточно времени для медленного приготовления и поглощения этого дыма.

Еще одна причина поддерживать низкую температуру заключается в том, что мы также не хотим сжигать нашу кленовую глазурь, а сахар начинает гореть, когда вы готовите при температуре выше 300–325 ° F.

Поэтому держите его в диапазоне не более 200–300 ° F.

Целевая внутренняя температура для копченой скумбрии

Вы ИМЕЕТЕ , чтобы использовать хороший термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы узнать, где находится внутренняя температура филе скумбрии или королевской макрели, особенно потому, что они будут готовиться относительно БЫСТРО !

Мы особенно любим эту модель от ThermoPro из-за ее прочности и доступной цены.

Мы нацелены на то, чтобы конечная внутренняя температура скумбрии составляла 145 ° F, и мы знаем, что приготовление готово.

Ваша копченая скумбрия может продолжать нагреваться еще на 3-5 ° F после того, как вы вытащите ее из коптильни, особенно если вы курите более крупное филе королевской макрели.

Так что имейте это в виду, решая, когда это будет сделано.

Сколько времени нужно, чтобы коптить скумбрию?

При температуре 225 ° F жирнокопченая скумбрия готовится за 2-3 часа, а температура внутри нее достигает 145 ° F.

На самом деле все будет зависеть от толщины вашей скумбрии.

Поэтому не забывайте регулярно использовать мгновенный термометр для контроля внутренней температуры.

Настройка коптильни для скумбрии

Дополнительно: используйте корзину для гриля

Как и с другой рыбой, вы можете добиться большего успеха, если поместите копченое филе скумбрии в корзину для копчения, а не прямо на решетку гриля.

Нам особенно нравится переносная корзина для гриля ORDORA, потому что она имеет собственную ручку, что значительно упрощает управление и перемещение большого количества деликатных блюд одним быстрым движением.

Другой вариант — использовать коврик для гриля, который становится все более популярным во многих кругах барбекю.

Нашим личным фаворитом является антипригарный коврик для гриля PhatMat.

Просто бросьте его на решетку, чтобы рыба (или любой другой корм) не провалилась. Он сохраняет ваши решетки в чистоте, а когда вы закончите, вы просто бросаете их прямо в посудомоечную машину!

• 🔥 ГРИЛЬ КАК БОСС — Наша сверхмощная сетчатая конструкция позволяет вашему шедевру барбекю полностью впитать эти удивительные дымные ароматы.
• 🔥 НЕТ МЕССА — Никогда больше не жарьте на противной решетке для гриля! Эти коврики для барбекю не дадут вам вылететь через решетку! Антипригарный, легко моется, многоразовый, можно мыть и мыть в посудомоечной машине!

Как вариант, вы можете положить скумбрию прямо на решетку гриля, кожицей вниз , если на них еще есть кожица.

Вертикальная или офсетная коптильня для угля

Заполните свою топку или нижнюю емкость для угля несколькими горстями незажженного древесного угля и создайте небольшое углубление в центре, куда вы можете добавить свои зажженные брикеты.

Если ваш курильщик поставляется с поддоном для воды, например Weber Smokey Mountain, также заполните поддон для воды, чтобы стабилизировать температуру и добавить влаги в камеру для приготовления пищи.

Зажгите угольную трубу примерно на 1/4 части углем и подождите около 15 минут, чтобы он полностью загорелся.

Здесь не нужно слишком много брикетов, потому что мы копчим скумбрию не более 2-3 часов.

Сначала наполните поддон для воды, затем добавьте зажженные брикеты в созданное вами центральное углубление.

Держите заслонки открытыми примерно на 1/2–3 / 4, пока температура в варочной камере не достигнет примерно 200 ° F. Затем медленно закройте их, пока они не станут едва открываться, и вы не будете поддерживать температуру 225 ° F.

Положите 1 кусок выбранной вами копченной древесины поверх зажженного угля, как только курильщик нагреется до температуры, и положите на нее скумбрию. когда курильщик активно курит..

Хотите увидеть список наших ЛЮБИМЫХ вертикальных курильщиков на 2021 год? Посмотрите здесь!

Пропановая или электрическая коптильня

Пропановые и электрические варианты — одни из самых простых курильщиков для начинающих.

Для пропана: Откройте газовый клапан и зажгите нижнюю горелку. Отрегулируйте его, чтобы поддерживать постоянную температуру на уровне 225 ° F.

Нужна переподготовка? Ознакомьтесь с нашим полным руководством по использованию пропанового курильщика здесь.

Для электрического: Включите электрический коптильню и установите температуру на 225 ° F.

Пока она достигнет нужной температуры, добавляйте в поддон для копчения древесную щепу, а не гранулы.

Наполните поддон для воды, если он есть.

Поместите филе скумбрии на решетку и закройте дверцу.

Обсуждаете, стоит ли покупать пропановую или электрическую курильщицу? Ознакомьтесь с ПОЛНЫМ сравнительным руководством ЗДЕСЬ.

Pellet Grill

Грили на гранулах, такие как Traeger и Pit Boss, отлично подходят для копчения скумбрии.

Заполните бункер для пеллет дымящимися древесными пеллетами по вашему выбору.

Подключите гриль для гранул, включите его и дайте ему поработать до конца процесса запуска.

Затем установите температуру 225 ° F.

Когда пеллетный гриль нагреется, поместите скумбрию прямо на решетку гриля или в корзину для гриля.

Никогда раньше не использовали гриль на гранулах, как Traeger или Camp Chef?

Прочтите наше полное руководство по пеллетным грилям, чтобы узнать, почему они так просты в использовании и как каждый раз настраивать их на успех.

Вот также список наших любимых пеллетных грилей на 2021 год по цене менее 500 долларов!

Газовый или угольный гриль

На газовом или угольном гриле вам, вероятно, понадобится коптильный ящик, заполненный древесной стружкой, или трубчатый коптильник, наполненный древесными гранулами.

Думаете, вам нужен фантазийный курильщик, чтобы выкурить еду дома?

Подумайте еще раз. Отличные копченые блюда можно приготовить прямо на вашем нынешнем газовом или угольном гриле!

Ознакомьтесь с нашим полным руководством по курению на газовом гриле ЗДЕСЬ.

Если вы не знакомы с этими устройствами для курения газового гриля, упомянутыми выше, не беспокойтесь, мы вам поможем!

Прочтите здесь все, что вам нужно знать о коптильных ящиках, и ознакомьтесь с подборкой наших любимых курильщиков с трубчатыми пеллетами.

В случае скумбрии мы бы предпочли использовать трубку для копчения , заполненную примерно наполовину гранулами, поскольку мы будем готовить намного дольше, чем 20-30 минут, которых хватит на коробку для копчения, полную древесной щепы. .

Настройте свой газовый или угольный гриль для непрямого приготовления с конфорками или небольшим количеством зажженных брикетов с одной стороны и спланируйте, чтобы ваш акрель находился с другой стороны.

Как только температура вашего гриля достигнет 225 ° F, поместите коптильню или трубку для копчения на угли или зажженные горелки, а когда начнет выходить дым, поместите скумбрию кожей вниз на противоположной стороне. сторона жары.

Убедитесь, что кожа скумбрии И решетки на непрямой стороне хорошо смазаны маслом, чтобы рыба не прилипала.

Следите за температурой гриля

Почти на каждом гриле и курильщике есть какой-нибудь датчик температуры.

Теперь, если вы используете пеллетный гриль или электрическую коптильню, вы сможете довольно точно установить желаемую температуру в 225 ° F с помощью поворотной ручки.

Вот что делает их такими удобными.

Однако, если вы используете угольный или пропановый гриль / коптильню, вы не можете полагаться на дешевый датчик температуры, установленный на крышке.

Мы обнаружили, что иногда она может отличаться на 30˝F от истинной фактической температуры вашего курильщика на уровне решетки гриля.

Это недопустимо.

Вот почему вы всегда будете видеть поваров, участвующих в соревнованиях, и поваров на заднем дворе, знающих свое дело, использующих беспроводные цифровые термометры для отслеживания как своего мяса, так и их камеры для приготовления пищи.

И даже если у вас есть модный гриль на гранулах, такой как Traeger, или даже электрическая коптильня, не помешает еще раз проверить, насколько точны ваши настройки температуры по отношению к истинной температуре, которую вы получаете.

Мы большие поклонники серии беспроводных цифровых термометров для мяса ThermoPro.

• Удаленный диапазон 300 футов и простая настройка: Беспроводной термометр для мяса контролирует вашу пищу и температуру гриля на расстоянии до 300 футов
• Двойные датчики для еды и барбекю: термометр для мяса безопасен в духовке с высокоточной нержавеющей сталью датчик температуры пищи
• Сигнализация температуры пищевых продуктов и окружающей среды: установите желаемую температуру пищи и диапазон высоких / низких температур для гриля или коптильни, чтобы знать, когда добавлять топливо

Лучшие способы подачи копченой скумбрии

Филе скумбрии должно подаваться сразу же после того, как вынут их из курильщика.

Не нужно отдыхать или ждать, чтобы поесть.

Для напитков насыщенное белое вино, такое как белое бордо или совиньон-блан, прекрасно сочетается с мясной копченой скумбрией.

Если вы больше любите пиво, попробуйте смелый американский светлый эль или бельгийский лагер с достаточной карбонизацией и яркостью, чтобы избавиться от жирности копченой скумбрии.

Какие еще продукты можно курить?

Ищете еще кое-что, чтобы покурить?

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов ниже, которые можно легко изменить для приготовления на любом гриле или коптильне.

Больше морепродуктов

Говядина

Свинина

Птица

Баранина

Прочие мелочи

Копченая скумбрия с глазурью из кленового бальзамика или

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Время засолки 8 часов

Общее время 10 часов 50 минут

Основное блюдо, морепродукты

Кухня Американская, австралийская, барбекю, барбекю, средиземноморская, морепродукты, копченые

Порции на 4 человека

Калорийность 400 ккал

• Газовый гриль, пеллетный гриль или коптильня

• Древесные гранулы, куски или трубка для копчения пеллет с пеллетами или коптильня с щепой

  
  
• Доска и нож

• Бумажные полотенца

• Форма для выпечки или большие закрывающиеся пластиковые пакеты для хранения продуктов

• Решетка

• Термометр мгновенного считывания

• Кисточка для наметки

• 02

• 4 8 унций Филе скумбрии или королевской скумбрии

Влажный рассол скумбрии

• 2 кварты C старая вода
• ½ стакана коричневого сахара
• ⅓ стакана кошерной соли
• 2 столовые ложки перца
• 4 измельченных гвоздики Garic
• 1 измельченный лук-шалот
• 2 целых лавровых листа
• 8 унций ананасового сока

  Кленовый сок

9017
• ¼ чашки кленового сиропа, осторожно подогретого в микроволновой печи
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки кайенского перца
(по желанию) При необходимости разделите скумбрию хорошим ножом для рыбного филе на порции по 8 унций.Удалите все кости.

• Промойте скумбрию под холодной проточной водой.

Рассол скумбрии на ночь

• Хорошо перемешайте ингредиенты рассольной смеси и положите немного на дно закрытой формы для выпечки, ведра для рассола или большого пластикового мешка для хранения продуктов.

• Поместите филе скумбрии в контейнер, а затем влейте еще рассол до тех пор, пока филе не будет почти полностью погружено в воду.

• Поместите контейнер с засоленной скумбрией в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на 6-8 часов на ночь.

Промойте и высушите соленую скумбрию

• После того, как скумбрия закончится, выньте филе и тщательно промойте под холодной проточной водой.

• Промокните филе скумбрии бумажными полотенцами и поместите их на решетку для сушки на воздухе.

• Поставьте их на решетку и снова поместите в холодильник примерно на 1-2 часа, пока вы начинаете готовить гриль или коптильню.

Установите гриль или коптильню

• Зажгите или включите коптильню, гриль или гриль на гранулах и установите температуру на 225 ° F.Если вы используете гриль, зажгите только небольшое количество древесного угля или зажгите одну конфорку с одной стороны для непрямого приготовления.

• Смажьте решетку гриля маслом, чтобы скумбрия не прилипла. В идеале используйте коврик для гриля.

• Добавьте куски древесины прямо в топку коптильни, или используйте щепу в коптильне, или гранулы в трубчатом коптильне или гранулированном гриле.

• Когда начнется дымообразование и температура гриля или коптильни составит 225 ° F, положите скумбрию на непрямую сторону кожей вниз.

Копчение скумбрии

• Когда скумбрия окажется на гриле или в коптильне, приготовьте кленовую бальзамическую глазурь, тщательно перемешав эти ингредиенты в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи.

• Дайте скумбрии закоптиться при температуре 225 ° в течение примерно 30 минут перед нанесением любой глазури.