Пирог со смородиной в мультиварке: Пирог со смородиной в мультиварке

Спасибо, что заглянули! Я собираюсь продолжить лихорадочные поиски рецепта заправки для кукурузного хлеба и, должно быть, потерял его где-то в куче.Если найду, то опубликую до Дня Благодарения. Надеюсь, у вас отличная неделя! Вернитесь в среду, чтобы увидеть аппетитные мягкие булочки, которые так прекрасны!

Триша

СохранитьСохранить

Заливка пирога с черной смородиной на кефире. Пирог из смородины с кефиром

Вот еще один рецепт сладкого и вкусного пирога, на этот раз со смородиной.

Для приготовления пирога со смородиной на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — поллитра
• Яйцо штучное
• Сахар — стакан
• Мука — 2 стакана
• Сода — 0.5 чайных ложек
• Масло сливочное слегка топленое — 100 г.
• Смородина — горсть сколько угодно, по вкусу (можно добавить изюм, малину и др.)
• Сахар ванильный

Пирог на кефире со смородиной рецепт

Достаньте масло … Дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно не было жестким, нарежьте его кубиками, затем переложите в емкость. Затем добавьте туда сахар и взбивайте на низкой скорости, чтобы получилась однородная смесь. Добавьте туда еще одно яйцо и снова взбейте.

В полученную смесь залить кефир. Добавьте пищевую соду и ванильный сахар. И в конце хорошо просеянная мука. Тесто для пирога будет похоже на густую сметану. Очень воздушно и нежно. Дно формы для запекания смазать сливочным маслом и вылить в него тесто. Выровняйте, добавьте смородину (или другую начинку) и дайте запекаться 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Если хотите, чтобы смородина была не сверху, а посередине. Затем просто вылейте в форму сначала первую половину теста, сверху положите столько ягод, сколько захотите, а затем вылейте остальное тесто.

Приятного аппетита!

Этот пирог можно испечь с любыми ягодами, с малиной, вишней, ежевикой, так как я люблю кисло, я пеку с черной смородиной. Ягоды могут быть свежими или замороженными — выбор за вами.

• 5 яиц
• 1 стакан сахарного песка
• 2 стакана муки (200 гр. Стакана)
• 2 стакана замороженной черной смородины
• Немного масла для смазки формы

Яйца взбить с сахаром до густой пены (чем больше яиц взбить, тем полнее получится пирог),

всыпать муку и замесить тесто.

Влить в тесто смородину (не размораживать!),

хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму (также можно выстелить дно формы бумагой для выпечки)

и поставить в предварительно разогретую до 180-200 С духовку на 35-40 минут. Чтобы тесто не сжималось, старайтесь не открывать духовку первые 20-25 минут, пока пекется пирог. Готовность проверять сухой деревянной зубочисткой или спичкой.

Рецепт 2: творожный пирог с черной смородиной

• 200 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 150 гр сливочного масла
• 100 грамм сахара
• 50 мл сметаны

• 400 г творога (чем жирнее, тем лучше)
• 100 грамм сахара
• 80 мл сметаны
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1-2 ст.ложки крахмала (можно заменить мукой)
• 300 гр черной смородины
• 3-4 ст. ложки сахара
• сахарная пудра для присыпки
• Пирог с черной смородиной Рецепт:

1. Смешайте муку с разрыхлителем. Добавить нарезанное холодное масло и растереть в крошке руками.
   
2. Добавить сахар и сметану и замесить мягкое тесто.
   
3. Уберите в холодильник на 30 минут.
4. В это время готовим начинку.Творог вместе с сахаром измельчить блендером. (Или, если нет блендера, растереть через сито, а затем смешать с сахаром.) Добавьте сметану, крахмал, ванильный сахар и перемешайте. Если творожная масса густая, достаточно 1 ст. л. крахмал, иначе добавить два.
   
5. Вымойте черную смородину и тщательно слейте воду.
   
6. Форму для запекания диаметром 25 см смазать маслом и присыпать мукой. Я использовал чугунную сковороду без ручки. А можно взять силиконовые формочки для кексов — вместо торта получаются корзиночки.
7. Распределите тесто руками по дну формы так, чтобы стороны были высотой 4 см. Проколоть вилкой в ​​нескольких местах.
   
8. Выложите творожную начинку.
   
   
9. Сверху посыпать ягодами черной смородины и сахаром.
   
10. Поставить в разогретую до 180 ° C духовку на 25-30 минут.
    

Нарежьте смородиновый пирог только тогда, когда он полностью остынет! Даже на следующий день он имеет прекрасный вкус в холодном состоянии.Обильно посыпьте перед подачей сахарной пудры.

Рецепт 3: пирог из слоеного теста с черной смородиной

Этот десерт получается очень вкусным, с хрустящей корочкой, тающей во рту, и приятной кисло-сладкой начинкой.

Для теста

• Мука — 500 грамм
• Сливочное масло — 400 граммов
• Холодная вода — 200 грамм
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

Для наполнения

• Смородина
• Яблоки — 2 шт.
• Сахар по вкусу

Для начала нам нужно сделать основу для торта и для этого мы приготовим фаст-фуд из слоеного теста … Если хотите, можете сделать проще и купите в магазине готовое тесто и сразу приступите к лепке пирога.

Налейте в чашку очень холодную воду … Можно предварительно подержать воду в холодильнике. Добавить в воду яйцо, соль, лимонный сок и тщательно перемешать массу.

Насыпьте на стол муку и добавьте к нему на терке сливочное масло, затем руками размешайте в крошке.

В середине крошки делаем углубление и небольшими порциями вливаем в него жидкость, постоянно помешивая массу руками. Замесить тесто не нужно, нужно вручную собрать его в однородную массу.

После этого заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Как видите, тесто действительно готовится очень быстро, только его еще нужно приготовить заранее. Хранить это тесто можно в холодильнике около недели.

А теперь приступим к приготовлению пирога.

Слоеное тесто разделить на 2 части, одну часть раскатать и выложить в форму, удаляя излишки теста по краям.

Вылейте фасоль в тесто, разровняйте и отправьте в духовку на 8 минут.

В это время очистить яблоки, нарезать небольшими дольками. Добавьте к смородине сахар по вкусу и 2 столовые ложки крахмала и перемешайте.

Вторую часть теста раскатать в тонкий пласт и нарезать тонкими полосками.

Достаем лепешку из духовки, даем немного остыть и вынимаем фасоль. Сверху выложить дольки яблока и слегка присыпать сахаром.

Залить ягоды смородиной и равномерно разложить по поверхности.

Сверху выкладываем полоски теста в виде сетки. Смажьте сверху взбитым яйцом и немного посыпьте сахаром.

Выпекаем наш пирог с яблоками и смородиной при температуре 200С около 20 минут. Когда торт будет готов, дайте ему остыть и его можно подавать к чаю.

Рецепт 4: открытый песочный пирог с черной смородиной

• Смородина черная (300 г)
• Яйцо куриное (3 шт.)
• Мука пшеничная (260 г.)
• Сливочное масло (120 г)
• Картофельный крахмал (2 столовые ложки)
• Сметана 15% жирности (210 г)
• Сахар (170 г.)
• Ванильный сахар (10 г)

В принципе, вместо черной смородины можно использовать любые ягоды, их смесь, а то и другие фрукты, и вы всегда получите вкусный ароматный торт, за который вас обязательно поблагодарят.

Для начала нужно подготовить основу для торта, именно она занимает большую часть времени приготовления (кроме самой выпечки). Для этого просейте муку в большую миску или емкость. Добавьте 75 грамм сахара и пакетик ванильного сахара (10 грамм. Можно заменить на ванильный, ванильный ароматизатор).

Холодное масло нарезать кубиками. Добавить масло в муку и перемешать в мелкую крошку. Удобнее это делать миксером, но месить пришлось руками.

Добавьте яйцо и 1 столовую ложку муки. Размешайте и вымесите тесто, которое не должно прилипать к рукам. При необходимости добавьте немного муки. Полученное тесто заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Мое тесто было на холоде чуть больше часа.

Удалите тесто по истечении указанного времени. Раскатайте и выложите в форму. Я поступил иначе: отрывал от теста кусочки и «лепил» основу для торта, тесто похоже на мягкий пластилин.Делайте мелкие бортики (конечно, лучше и удобнее использовать разъемную форму, но у меня ее пока нет). Получившуюся корочку проткнуть вилкой и выпекать около 10 минут при 180 градусах.

Черную смородину промыть, перебрать, удалить лишние веточки. Разделите смородину на две части. Смешайте одну часть со столовой ложкой сахара.

Подготовьте заливку. Для этого взбить венчиком 200 миллилитров сметаны, 2 яйца, крахмал и 60 граммов сахара.

На полуфабрикат сначала выложить ягоды, смешанные с сахаром. Сверху выложить оставшуюся смородину.

Ягоды посыпать 3 столовыми ложками сахара.

Залить сверху подготовленной заливкой. Выпекать пирог примерно 25 минут при 180 градусах.

Готовый торт достаньте из духовки, дайте остыть. Заливка должна быть твердой, а не жидкой.

Подавать горячим или холодным. Вот такой красивый ароматный торт, все ягоды целые, поэтому торт имеет приятную кислинку.В меру сладкий, очень нежный и очень быстро исчезает 🙂 Приятного аппетита!

Рецепт 5: пирог из черной смородины в мультиварке

• Яйцо куриное (3 шт.)
• Сахар (1 стакан)
• Мука пшеничная высшего сорта (1 стак.)
• Смородина черная (100 г)
• Картофельный крахмал (1 столовая ложка)
• Сливочное масло (1 чайная ложка)

Получился чудесный вкусный пирог. Тесто простое, минимум ингредиентов, максимум пользы и удовольствия.Тесто готовится как пирог шарлотка.

Три яйца взбить миксером в течение двух минут. Затем всыпать стакан сахара, всыпать постепенно и взбивать 7-10 минут.

Необходимо просеять муку. У нас пирог без разрыхлителя, поэтому насыщаем муку кислородом. Благодаря просеянной муке и хорошо взбитым яйцам тесто становится воздушным.

Ягоды смородины, у меня заморозили, обвалять в крахмале, а можно заменить мукой. Сделал так, чтобы смородина не опускалась на дно, а была сверху пирога.

Отправляем тесто в смазанную маслом чащу. Сверху на тесто вылить черную смородину.

Ставим на режим «выпечка» и выпекаем 45 минут

По истечении времени приготовления смородиновый пирог готов. Приятного аппетита.

Рецепт 6: пирог из черной смородины с кефиром

• Яйцо куриное (3 шт.)
• Кефир (1 стак.)
• Сахар (1,5 стакана)
• Сливочное масло (100 г)
• Пищевая сода (1 чайная ложка)
• Мука пшеничная (2 ст.)
• Ванильный сахар (10 г)
• Смородина черная (200 г)

1. Манную крупу высыпать в подходящую тарелку, смешать с кефиром и дать настояться 20 минут.

2. В миске для последующего замеса теста взбить яйца, всыпать разрыхлитель и влить масло, которое должно быть растопленным, а не просто размягченным.

3. После повторного перемешивания продуктов всыпать в них муку и сахар и еще раз перемешать до получения однородной массы.

4.Выложите манку.

5. Осторожно замесить тесто.

6. Влейте чистую ягоду и перемешайте в последний раз, осторожно и медленно, чтобы черная смородина не раздавилась в тесте.

7. Форму смазать маслом, выложить манну.

8. Время и температурный режим для запекания устанавливаются в пределах 50 минут и 180 градусов, это если ваша духовка работает безупречно.

Моя духовка обезумела и немного испортила форму для выпечки, а может, это моя собственная вина.Нет, пироманник на кефире пропекся хорошо и совсем не пригорел, но во время запекания серединка стала подниматься. Есть много мнений и советов по поводу такой возможности. Вот что нашел, может быть, и вам будет полезно.

Во-первых , форма не должна полностью смазываться маслом, то есть прямо по бокам. Смазать нужно только низ.

Во-вторых , это может случиться из-за высокой температуры (вот в чем я виноват).

В-третьих, , есть кулинарный секрет, о котором я узнал после приготовления и в следующий раз обязательно попробую, но если кто с ним знаком, напишите в комментариях, работает он или нет. Перед тем как поставить форму с тестом в духовку, нужно деревянной лопаткой с крестиком сделать два надреза, касаясь непосредственно дна формы и как бы раздвигая тесто в стороны.

В статье собрано несколько вкусных рецептов пирогов с красной смородиной — от простых до вкусных! Выпекайте на здоровье и балуйте своих близких ароматной сладостью 🙂

Торт, который я хочу вам подарить, полностью оправдывает свое название «Все просто» — его очень просто приготовить.Получается ароматная, пышная, эластичная, но не сухая, с легкой приятной кислинкой!

400 г красной смородины
4 яйца
300 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
250-300 г муки
3 ст. Л. С горкой сметаны 15-20% жирности
1 пакетик разрыхлителя

В первую очередь нужно собрать ягоды смородины с веточек, промыть и просушить.

Затем в миске смешать и взбить яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли.

По консистенции тесто похоже на густую сметану.
Очень осторожно, чтобы не размять тесто, перемешать ягоды смородины и переложить в форму, смазанную маслом или маргарином и присыпанную мукой.

Выпекаем корж при 170-180 градусах 50-60 минут до высыхания деревянной шпажки. Дать остыть в форме.

Угощайтесь!

Рецепт 2: простой пирог с красной смородиной в мультиварке

Смородина красная — 200 гр;
куриных яиц — 2 шт.;
сахарный песок — 1 ул.
муки — 1 мультфильм. ул;
сода пищевая — 0,5 ч, ящики;
масло сливочное — для смазки;
манная крупа — 10 гр;
столовый уксус — для тушения

В первую очередь промыть красную смородину. Затем перебираем, отделяем ягоды от веточек. Сливаем с тарелки оставшуюся воду и откладываем смородину, чтобы она просохла до тех пор, пока она нам больше не понадобится.

Теперь берем 2 яйца и сразу разбиваем их в чашу блендера.

Потом туда отправляем 1 мультяшный стаканчик сахара.

Все взбить хорошо.

Затем добавить в яично-сахарную смесь соду, гашеную уксусом

, затем мука

И снова все хорошо обыграли.

Тесто должно получиться жидким. Затем берем чашу мультиварки, смазываем ее маслом и посыпаем дно крупной манкой.

Вылить в него тесто ровным слоем.

Тогда насыпьте туда красную смородину.

И слегка вдавить в тесто ложкой.

Устанавливаем режим «выпечка» на 65 минут.
Спустя 65 минут после сигнала мультиварки мы видим такую ​​красоту.

Пирог получается очень нежным, очень мягким, просто тает во рту. А еще он получается очень необычным, так как здесь есть сочетание сладкого теста и кислой смородины.

Рецепт 3: песочное печенье с красной смородиной

Я не могу есть сами ягоды, они очень кислые, поэтому сделала пюре и добавила его к белкам, в итоге получилось розовое суфле с легкой кислинкой.

• 200 гр муки
• Красная смородина 300 гр
• 125 сливочное масло холодное
• 200 г сахара (100 г для теста, 100 г для начинки)
• 2 яйца (2 желтка для теста, 2 белка для начинки; отделяя желтки от белков, следите, чтобы в белках не осталось ни капли желтка, иначе они будут плохо взбиваться, для таких же лучше поместите белки в полностью сухую емкость)
• 2 чайные ложки крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя

В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар (100 г):

Добавить масло, нарезанное мелкими кубиками:

Мучную смесь натираем сливочным маслом ручками до крошки:

Добавьте желтки:

Замесить тесто ножом или вилкой (не сильно и недолго), скатать в шар, поместить в чистый полиэтиленовый пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 минут:

Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся ягодами.Освобождаем их от веток, промываем и вымешиваем толкателем в кастрюле или глубокой посуде:

Протрите через сито и получите ягодное пюре (из коржа можно приготовить компотик, который потом просто профильтровать):

Через полчаса достать тесто из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности (песочное тесто раскатать непросто, поэтому делаю не так много, чтобы уместить в форму, а там Работаю пальцами):

Выкладываем тесто в форму, делаем бортики (не делать слишком высоких бортиков и тонких концов, иначе они быстро выгорят), разравнивая пальцами.Форму с тестом ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут:

Пока тесто в духовке делаем начинку. Взбейте белки с небольшой щепоткой соли, чтобы при повороте сковороды они крепко держались. Затем добавить оставшийся сахар и крахмал, взбивать 5 минут:

Достаем готовый пирог из духовки (я снизила температуру до 190 градусов, так сделала, потому что боялась начинки, не знала, как она себя поведет):

Соединение взбитых белков и ягодного пюре:

Хорошо перемешайте, чтобы получить красивый розовый цвет:

И вылейте эту смесь на наш торт, верните форму для торта в духовку еще на 15 минут:

Когда прошло 15 минут, я не удержался и проделал дырку, чтобы посмотреть, как там начинка на ощупь.Она встала и была очень нежна, но готова. Правда, когда пирог немного остыл, начинка осела:

Итак, у нас получился потрясающе вкусный пирог, ведь сочетание сладкой песочной основы и нежного суфле с легкой кислинкой — беспроигрышный вариант для создания хорошего настроения:

Рецепт 4: пирог с красной смородиной и творогом из штрейзеля

В разгар сезона красная смородина не могла не побаловать вас и себя новой вкусной выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шелковый крем, хрустящее рассыпчатое тесто и, наша красота — красную смородину!

• Сливочное масло — 275 г
• Сахар (плюс 3 столовые ложки) — 275 г
• Сахар ванильный (8 г) — 1 упаковка
• Красная смородина — 500 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Нектар (красная смородина или вишня) — 250 мл
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Творог (обезжиренный, протертый, без зерен) — 500 г
• Ванильный пудинг (37 г) — 1 упаковка
• Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г

Наши товары! Нектара красной смородины не нашла, взяла черешню, как советуют в рецепте. Нектар — это напиток, содержащий примерно 50% сока.

Растопить 150 г сливочного масла.

Смешать 150 г сахара, муку и ванильный сахар

Добавить в сухую смесь топленое масло и руками все превратить в крошку.

Съемную форму для запекания диаметром 26 см смазать маслом, на дно формы насыпать 2/3 крошки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Помогла себе обычным толкателем для картофеля. Ставим запекаться в разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Смородину вымыть и обсушить. Освобождаем ягоды от плодоножки. Вилкой ягоды быстро и без потерь снимаются с веток.

В отдельной емкости смешайте 50 мл нектара и 20 г крахмала

Налить в кастрюлю 200 мл нектара, всыпать 3 ст.л. сахар и довести до кипения.

Влить разбавленный крахмал, перемешать и варить 1 минуту. Добавить ¾ всех ягод, перемешать, снять с огня и немного остудить.

Распределяем ягодную начинку по коржу, разравниваем и остужаем.

Взбить 125 г мягкого сливочного масла со 125 г сахара до кремообразной массы. 1 ст. л. лимонный сок добавить во взбитое масло с сахаром. Вносим яйца по одному, при каждом введении яиц взбиваем примерно полминуты.

Добавить творог и пудинг.Все тщательно перемешать. Творог нужно пастообразный, намазанный. Если у вас ее нет, могу порекомендовать обычный творог пару раз протереть через сито, добавив пару столовых ложек сметаны.

Вот такая получается масса — гладкая и кремообразная.

Распределяем творожную массу по ягодному слою, аккуратно разравниваем.

Чередуя оставшиеся ягоды со стрейзелем, накройте ими весь пирог. Форму снова ставим в духовку на ту же температуру 200 градусов и запекаем 50-60 минут.При необходимости накройте торт фольгой за 10 минут до окончания выпечки.

Полностью остудить пирог на решетке. Такие пироги желательно оставить на ночь в холодильнике, для закрепления творожной начинки и ягодного слоя.

Украсить сахарной пудрой и веточками смородины.

Холодно? Хорошо остыть? Давай порежем!

Рецепт 5: простой пирог из красной смородины с кефиром

• Яйца 3 шт.
• Сахар 200 г
• Сливочное масло комнатной температуры (или маргарин «Хозяйка» для запекания) 70 г
• Кефир (можно и лучше старый, у меня всегда 3.2%) — 180-200 г (уже пробовали заменить кефир простоквашей, йогуртом питьевым и даже сывороткой из творога — всегда отлично получается!)
• Мука пшеничная 250-270 г
• Разрыхлитель 2-2,5 ч. Л.

Смородина красная или другие ягоды для начинки и немного сахара для начинки.

Яйца взбить с сахарным белком, добавить масло и кефир, продолжить взбивать, всыпать разрыхлитель и муку, взбить до однородной массы, тесто должно получиться вязким и походить на густую сметану, полить лентой

Выливаем тесто в форму — у меня силиконовая, немного смазываю кисточкой маслом (хотя и не обязательно).
Сверху на тесто выложить плотным слоем фрукты и ягоды — все, что есть в запасе. Главное нарезать их тонкими ломтиками, чтобы они были легкими и не мешали весу теста подниматься.

Запекла с вишней, абрикосом, сливой, смородиной, персиками, нектаринами — здесь можно использовать абсолютно любые фрукты и ягоды — всегда будет очень вкусно — и разнообразно, вкус пирога не надоест.

Вчера испекла невероятно вкусный фруктовый пирог ассорти.
Это была утилизация остатков — 2/3 увядающего яблока — остаток третьего сгрыз сын))) + один увядающий нектарин + один увядающий абрикос + половина лимона + горсть замороженной клюквы. Получилось невероятно вкусно! Вы откусываете кусочек — и вкус сладких фруктов и кислинка лимона и клюквы смешиваются на вашем языке! Мммм! Теперь я думаю, что всегда буду добавлять кислинку в сладкие фрукты!

Сначала кладу на тесто тонко нарезанные фрукты плотным слоем (я разрезаю лимон на крошечные четвертинки прямо с кожурой), немного вдавливаю их ладонью в тесто, а затем высыпаю остатки замороженной клюквы на этот «ковер» — я его заранее даже не разморозила и в муке не обваляла… Сверху посыпать 2-3 чайными ложками сахара — не надо, а вот сахаром, фрукт вроде сушеный, карамельный.

Ставим в духовку при 170-180 градусах на 1 час — 1 час 10 минут — время зависит от духовки — у меня духовка электрическая с жалюзи сверху и снизу. Проверяем готовность деревянной палочкой.

Готовый торт посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 6: открытый пирог с красной смородиной

Нежный рассыпчатый пирог с красной смородиной.Этот пирог можно приготовить с любой ягодной начинкой.

• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 1,5 стакана муки;
• разрыхлителя 1 ч.
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 1 стакан ягод красной смородины;
• разрезная форма диаметром 24 см.

Осторожно отделите желтки от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки растереть в однородную массу с сахаром и размягченным маслом.

Осторожно смешайте промытую и сушеную красную смородину со взбитыми яичными белками. Вынуть пирог из духовки. Установите температуру в духовке на 150 градусов. Равномерно распределите взбитые белки со смородиной по поверхности коржа и поставьте пирог в духовку еще на 30-40 минут. Как только верхний слой подрумянится, торт готов.

Дать пирогу с красной смородиной остыть в духовке, открыть дверцу духовки.Осторожно достаньте остывший корж из формы.

Рецепт 7: шоколадный пирог с красной смородиной и творогом

• творог (домашний) — 500 г
• масло сливочное — 180 г
• сахар — 200 г
• соды — 1 ч. Л.,
  яиц — 3 шт.
• мука — 7 столовых ложек
• какао — 3 столовые ложки
• красная смородина (замороженная или свежая)

В чашу миксера положить творог, яйца,

добавить сахар, соду.Смешайте до однородной массы.

Добавить размягченное масло, перемешать.
Последний шаг — добавить в тесто муку и какао и замесить тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом форму для разрезания. Вылейте замороженные ягоды на поверхность теста и слегка вдавите их в тесто.

Выпекать при 180 ° C 30-40 минут (время выпекания зависит от размера вашей формы — чем толще пласт теста, тем дольше выпекается пирог).Готовность проверяем деревянной палкой.
Охладите готовый пирог перед подачей на стол.

Ягоды для обсыпки пирога можно выбрать любые: свежие, замороженные, консервированные — кому что нравится. Пробовала сделать такой же пирог с дольками мандарина — тоже получается очень вкусно.

Рецепт 8: необычный пирог с красной смородиной в мультиварке

Получите без особых затрат времени и денег вкусную выпечку с легкой смородиновой кислинкой и ярким нежным вкусом. Предлагаем приготовить из теста на растительном масле с заваркой и медом.
Этот пирог можно приготовить из разных ягод, как свежих, так и замороженных, без предварительного размораживания и каждый раз приобретая новый вкус выпечки. Помимо ягод в качестве начинки можно добавить изюм, орехи, семечки. Торт приобретет шоколадный оттенок, если в тесто добавить 2 ст. ложки какао. Экспериментируйте.

Для теста:
— чай ​​(пакетик) — 1 шт.
— вода (кипяток) — 1 стакан
— сахар — 1 стакан
— мед — 2 ст. ложки
— мука — 2 стакана
— разрыхлитель — 1 ст.ложка
— масло растительное — 100 мл

Для наполнения наполнителя:
— смородина красная — 100 г

Дополнительно:
— масло растительное для смазки чаши — 2 ст. ложки
— сахарная пудра для обсыпки торта — около 1 ст. ложки

1. Красную смородину перебрать, вымыть и выложить сушиться на бумажное полотенце.

2. Заварите черный чай в пакетиках в стакане кипятка.

3. В миске для теста смешайте теплые чайные листья с растительным маслом, сахаром и медом. Добавить разрыхлитель и все тщательно перемешать.

4. Просейте муку и добавьте ее в миску, перемешивая с массой ингредиентов. Тесто по консистенции будет похоже на густую сметану.

5. Добавить в тесто ягоды красной смородины в качестве наполнителя и перемешать, равномерно распределив по тесту.

6. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, разровнять.

7. Выберите программу выпечки и установите время на 1 час. Закройте крышку мультиварки и готовьте, пока таймер не подаст звуковой сигнал.

8. После сигнала перевернуть торт в емкость мультиварки, а оттуда на блюдо. Дать остыть, затем присыпать сверху сахарной пудрой и при желании украсить ягодами.

Рецепт 9: пирог на кефире со свежей красной смородиной

Нежный, сочный, вкусный, ароматный — настоящий летний торт с красной смородиной!

Для теста:
2 яйца
125 г сахара
щепотка соли
200-250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
200 мл кефира
250-300 г красной смородины

Для посыпки:
3-4 столовые ложки кокосовой стружки
3 столовые ложки Sahara
А также:
200 мл сливок

Включаем духовку на 190 градусов.
Смородину вымыть и освободить от веточек.
Яйца взбиваем с сахаром и солью, пока объем не увеличится в 3-4 раза, затем аккуратно перемешиваем лопаткой муку (для смородины оставляем 1 столовую ложку муки) и кефир. Тесто должно получиться как бисквит.
Отставляем небольшую горсть смородины, остальную смородину смешиваем с 1 ст. муки и всыпать в тесто, аккуратно перемешать.

Вылить тесто в съемную форму (26 см), застеленную бумагой для выпечки.
Сверху распределить оставшуюся смородину.
Равномерно посыпать кокосовую стружку и сахарный песок.

Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут.
Проверяем готовность торта деревянной палочкой.
Сразу же полейте обильным количеством сливок горячий пирог и дайте ему остыть.

Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Подготовить форму для запекания. Если вы используете металлическую посуду, выстелите ее бумагой для выпечки, намазанной небольшим количеством подсолнечного масла… Смородину для начинки необходимо промыть и отделить от кистей. Допускается использование замороженных ягод, в этом случае их необходимо разморозить.

Насыпьте сахар в миску и разбейте яйцо. При желании добавьте немного ванилина для аромата. Перемешайте ингредиенты венчиком или миксером. Желательно, чтобы большая часть кристаллов сахара расплавилась, а масса слегка побелела за счет пузырьков воздуха.

Добавьте масло или маргарин, которые необходимо предварительно растопить.Масло должно быть слегка теплым, но не горячим, иначе яйцо может свернуться, а это негативно скажется на конечном результате. Далее добавляем кефир, желательно комнатной температуры, также можно использовать перекисное молоко. Снова все перемешать.

Отправьте просеянную муку вместе с пищевой содой в миску и замесите тесто. Его консистенция должна напоминать хорошую густую сметану, то есть медленно стечь с ложки. Выдавите сок из дольки лимона и снова перемешайте смесь.На этом этапе важно вовремя вылить его в специальную форму, иначе весь углекислый газ, образующийся при взаимодействии лимонного сока и газировки, улетучится. А это приведет к тому, что торт будет недостаточно воздушным. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой, только в этом случае ее нужно добавлять на начальном этапе вместе с сахаром.

Вылить тесто в форму, равномерно распределить по поверхности смородину или другие ягоды.Отправляем в разогретую до 180-200 ° С духовку запекаться. Через 20-30 минут, в зависимости от духовки, торт будет готов. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить готовность корки, проткнув ее в самой высокой точке. Если деревянная шпажка осталась сухой, без кусочков липкого теста, значит, пора вытаскивать лепешку.

Достаньте, дайте тесту немного остыть и достаньте из формы. При желании верх можно натереть сахарной пудрой. Чтобы она равномерно распределилась сверху, используйте специальное ситечко, либо сито для муки.Пирог к столу можно подавать теплым, и если он успеет остыть, это не страшно, вкус от этого не ухудшится. Для запекания лучше всего подходит теплый чай: черный, зеленый или травяной чай с долькой лимона. Приятного чаепития!

Как приготовить идеальное рагу из дичи (и пирог) — рецепт | Еда

Это то время года, когда британская сельская местность перекликается со звуком дробовиков и ругающих спаниелей, когда почти все, покрытое мехом и перьями, которое имеет сезон, находится в сезон, и его можно забрать, часто на удивление дешево, в фермерских магазинах. рынки и игровые дилеры.Хотя игровая индустрия, конечно, не идеальна, как всеядное я предпочитаю есть диких или полудиких животных из экологически безопасных источников — не всегда с учетом дичи — чем животных, которые всю жизнь провели в неволе. Не стесняйтесь сказать мне, что я ошибаюсь, под чертой.

К счастью, дни, когда птиц вешали так долго, что они становились зелеными, в основном ушли в прошлое, но полный вкус дичи все еще бесконечно интереснее, чем мясо наиболее интенсивно выращиваемого.Такой образ жизни на свободном выгуле означает, что приготовление пищи может быть чем-то вроде кулинарной русской рулетки. Фазана хорошо жарить, но если у вас есть подозрения, что это может быть не первый прилив молодости, вам лучше выбрать слабое и медленное тушеное мясо, которое может быть в разгар дня и в праздничные дни. легко превращается в пирог. Идеально подходит для осеннего ужина с корнем овощей и горькой капусты и небольшим количеством тернового джина для пудинга.

Мясо

Характер игрового сезона означает, что вы с большей вероятностью столкнетесь с чем-то достаточно неудачным, чтобы оказаться перед ружьем в те выходные, чем выбирать и выбирать, как в супермаркете.Поэтому, хотя я пробую рецепты с использованием фазана, лесного голубя, куропатки и кролика, нет смысла навязывать конкретику. Тем не менее, я передам совет мясника из западного Лондона С. Лидгейта использовать в равных частях «темное мясо, такое как оленина, ножка или лопатка, утка кряквы и кабан, а также более светлая дичь (фазан, кролик и т. Д.)», Если возможно — так просто интереснее.

Если вы начнете с целых птиц, как предлагает Гэри Роудс в своей недооцененной «Новой британской классике», вам нужно будет отрезать грудки от костей, хотя я бы не стал ломать ноги: жизнь слишком коротка, так что бросьте их всех в горшок.Этот метод позволяет приготовить из тушек дичь, которую можно использовать в соусе, поэтому он имеет свои преимущества, несмотря на дополнительную работу. Тем не менее, большинство игровых дилеров продают пакеты со смешанной дичью, которые идеально подходят для этой цели.

Rhodes маринует мясо в течение 24 часов в пьянящей смеси с пониженным содержанием красного вина, портвейна, бренди и ароматических веществ, но я не уверен, что это совпадение, что большая часть грудки становится мучнистой и сухой: Гарольд МакГи говорит, что примерно через Через два часа кислота в таких маринадах начинает отрицательно влиять на текстуру мяса, что, как я подозреваю, здесь и произошло.

Джейн Григсон переманивает птиц в воду или запасы в рецепте английского пирога с дичью в своем шедевре «Английская еда», а затем разбивает мясо на большие куски; Кларисса Диксон Райт жарит их. Оба дают удивительно нежное мясо. Но лучшие результаты — самые простые: Lidgate’s: The Meat Cookbook просто бросает все сырое в запеканку, а из Game Cookbook Клэр Макдональд это сначала мучает и обжаривает. По какой-то — немного парадоксальной — причине Macdonald’s наименее сухой из всех, так что я придерживаюсь именно этого.

Lidgate’s также сообщает, что «еще одна хитрость — использовать лучший копченый бекон, который вы можете купить — чем сильнее дым, тем лучше. В процессе приготовления он сочетается с другими ингредиентами, создавая волшебный зимний аромат ». Я считаю, что они правы, но это касается как жира, который он выделяет, так и дымного аромата, который так хорошо сочетается с дичью — заведомо постный ингредиент, который может сделать все возможное. Я бы порекомендовал обжарить бекон, чтобы он стал жиром, затем вычерпать его и добавить в кастрюлю в конце приготовления, чтобы он не стал дряблым и грустным.Григсон рекомендует подавать его в виде «маленьких рулетов», которые кажутся праздничными и имеют преимущество в том, что они достаточно большие, чтобы собрать настоящий вкус.

Подливка

Это, пожалуй, даже важнее, чем мясо — тушеное мясо без подливки — ну если не трагедия, то уж точно не тушеное мясо. Во всех рецептах, которые я пробую, широко используется красное вино и бульон, как для дичи, так и для курицы, за исключением Grigson’s, в котором используется жидкость для браконьерства с фазанами, а выпивка полностью исключается для белого соуса, который, хотя и восхитителен, но напоминает мне и мои тестеры курино-грибного пирога.Игра, кажется, требует чего-то более насыщенного и насыщенного.

Тем не менее, рецепт Диксона Райта, вдохновленный 15-м веком, содержит слишком много впечатлений: соус такой густой, что он больше похож на прикус, чем на подливку. Родос заходит слишком далеко в другом направлении: замариновав мясо в целой бутылке кларета и других спиртов за ночь, он готовит его в этом маринаде и домашнем бульоне из дичи, в который также входит бутылка красного. Это вкусно, но, судя по всему, «больше похоже на coq au vin».Конечно, ему не хватает мясной глубины соусов Макдональдс и Лидгейт, которые содержат более скромное количество вина и бульона.

Они также оба загущают свои соусы с помощью муки, что, по моему мнению, необходимо для правильной подливки: джус, который может стекать с вашей тарелки, пока вы помогаете себе затирать, здесь не подходит. Если вы предпочитаете, чтобы он не содержал глютена, используйте вместо него аррорут или кукурузный крахмал.

Овощи

Тушеному мясу нужны овощи, как мартини в гарнире — можно обойтись без в крайнем случае, но это немного скучновато.Грибы популярны среди дичи, возможно, из-за сезонной синергии, которая меня радует больше, чем грибы — хотя я вижу, что они вызывают интерес с точки зрения текстуры, поэтому я позволяю себе отвергать мои более терпимые к грибам тестеры. Морковь всегда является хорошим дополнением для придания сладости мясным блюдам. То же самое и с луком, и, вопреки моему здравому смыслу, потратив 15 минут на чистку хитрых мелочей, я собираюсь использовать целые мелкие, указанные Родсом. Лук-шалот Macdonald’s, вероятно, будет легче найти и работать с ним.Если оставить лук нетронутым, он не исчезнет в соусе во время приготовления.

Я не думаю, что для соуса нужен чеснок, а сельдерей Родса кажется более пикантным, чем тушеное мясо, — большая часть дичи явно пикантна (в отличие от сладости, скажем, баранины или свинины), поэтому я бы предпочел держите подливку немного мягче.

Ароматика

Средневековый рецепт Диксона Райта наполнен великолепными специями: гвоздикой, корицей, имбирем, белым перцем и шафраном, а также чайной ложкой сахара — не совсем то, что мои тестеры ожидают от рагу из дичи, по общему признанию («Это тажин? »), но это счастливое напоминание о том, что считалось британской едой до вареной говядины с капустой.Вместо этого я выберу более обычное сочетание ягод можжевельника с их легкими лесными нотами, тимьяна и лавра — всех травяных ароматов, которые кажутся подходящими для дичи.

Я также добавлю желе из красной смородины Rhodes, хотя желе из ежевики Macdonald’s или клюквенный соус Lidgate также обеспечат необходимые фруктовые нотки. Однако он не должен нуждаться в его красном винном уксусе или соусе Macdonald’s Worcestershire («подойдет только Lea & Perrins, потому что он содержит жизненно важный ингредиент анчоуса», — объясняет она): слишком острый, на мой вкус, хотя, если вы так думаете на вкус немного плоский, любой из них вполне может прийти на помощь.

Способ приготовления

Птицу Диксона Райта осторожно тушат в относительно небольшом количестве жидкости, но все остальные тушат мясо в более обильном количестве подливки, что вполне соответствует моим планам. Хотя на плите вполне возможно получить хороший результат, я всегда предпочитаю, как Роудс и Макдональд, готовить тушеное мясо в духовке с умеренным давлением: так легче поддерживать постоянную температуру и сложнее пережарить мясо и высушить его.

Пирог

Если вы хотите превратить рагу в пирог, дайте ему полностью остыть, а затем накройте тестом.Григсон считает, что «многие люди предпочитают хорошее песочное тесто с мясом», но мои тестеры с этим не согласны. В этом случае слоеное тесто Macdonald’s оказывается гораздо более популярным, хотя грубое слоеное тесто Родса было бы столь же восхитительным, если бы у вас была иена, чтобы приготовить его самостоятельно.

Идеальное рагу из дичи (и пирог)

Подготовка 35 минут
Готовка 90 минут (2 часа + охлаждение при приготовлении пирога)
Порций 6

25 г сливочного масла
100 г копченых ломтиков с полосатым беконом , закатанный
8 маленьких луковиц или шалот , очищенных и очищенных
2 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
6 ягод можжевельника , грубо измельченных
1 кг дичи без костей , нарезанной на кусочки по 4 см — в идеале смесь темной и светлой дичи
2 столовые ложки муки
Соль и черный перец
200 мл полнотелого красного вина
400 мл хорошего бульона из курицы или дичи
75 г желе из красной смородины
2 моркови , нарезать кусочками по 1 см
150 г маленьких грибов

Для приготовления пирога (по желанию)
Слоеное тесто 500 г
1 яйцо , взбитое

Нагрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F / газ. 2. Нагрейте сливочное масло в форме для запекания на среднем огне, затем обжарьте свернутый бекон, регулярно переворачивая, до золотистого цвета и появления жира. Поднимите и отложите в сторону.

Положить в кастрюлю лук с тимьяном, лавровым и можжевельником и обжарить до золотистого цвета, затем вынуть и отложить в отдельную посуду.

Присыпать мясо мукой, щепоткой соли и перца.Жарьте порциями, стараясь не переполнить сковороду, добавляя при необходимости больше сливочного (или растительного) масла, пока не подрумянится со всех сторон. Выньте и отложите вместе с луком.

Добавьте вино в кастрюлю и соскребите дно, затем добавьте бульон и перемешайте желе из красной смородины, чтобы оно растворилось. Доведите до кипения, затем верните в кастрюлю лук, зелень и дичь. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 45 минут, затем добавьте морковь и грибы и верните в духовку накрытыми на 15 минут.Выложите сверху бекон, оставьте крышку приоткрытой и запекайте еще 30 минут.

Проверьте мясо — оно должно быть нежным — приправить по вкусу и подавать с корнеплодами и пюре.

Если вы хотите превратить рагу в пирог, дайте мясу полностью остыть, а затем переложите в форму для пирога. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, затем накройте пирог, прижав его к краю блюда, чтобы запечатать.Сделайте несколько небольших отверстий в тесте, чтобы позволить выходить пар, смажьте все взбитым яйцом и запекайте при 200 ° C / 390F / газ 6 в течение 30-40 минут до золотистого цвета.

Игра: любить или ненавидеть? Почему мы не едим больше в этой стране? И, любители игр, какие рецепты вы бы порекомендовали, чтобы обратить скептиков?

Эта статья была отредактирована 9 января 2019 г. с целью изменения времени приготовления, которое было неправильно указано в более ранней версии.

Швабский пирог с черной смородиной

278 — — —

Вкусный торт с черной смородиной. На нежное песочное тесто выложить кислое смородиновое суфле.

Ингредиенты для швабского пирога с черной смородиной

Пошаговая инструкция приготовления швабского пирога с черной смородиной

Шаг 1

Яйца расколоть на белки и желтки.Желтки уходят в тесто, белки охлаждают.

Шаг 2

1,5 стакана муки, 125 г сахара, 125 г топленого масла, 3 яичных желтка, 1 чайная ложка разрыхлителя и ваниль и замесить однородное тесто. Я этим процессом занималась хлебопечка. Можно и вручную. Смешайте все ингредиенты и замесите. Тесто будет очень жидким и прилипнет к рукам — отправьте его в холодильник на полчаса.

Шаг 3

Если смородина замороженная — разморозить, сок слить.

Шаг 4

Сделать начинку:

3 белка вынуть из холодильника, взбить до пиков, добавив 160 г сахара.
Затем осторожно вмешайте белки 1,5 ст. Л. Муки, 1 ч. Л. Крахмала, 1 ч. Л. Разрыхлителя.

Шаг 5

В белковую массу осторожно добавить смородину и осторожно перемешать снизу вверх.

Шаг 6

Достать тесто из холодильника, при необходимости посыпать мукой и сформировать вот такую ​​булочку.

Шаг 7

Сковородку мультиварки смазать сливочным маслом. Из бумаги для выпечки можно сделать полоски и уложить их на дно мультиконтроля, чтобы легче было достать готовый пирог.

Шаг 8

Выровняйте тесто по форме противня, образуя небольшие бортики.

Шаг 9

На тесто выкладываем начинку. Его будет много, и он закроет весь пирог полностью — это нормально.
Режим «Выпечка» 60 + 30 минут.

Шаг 10

Готовый торт достаем с лентами и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пирог из яиц и смородины | Лучшие рецепты Австралии

• Легко
• 0:15 Подготовка
• 0:35 Повар
• 6 порций

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить шанс на выигрыш
.Учить больше.

Легкий и вкусный пирог, на приготовление которого уходит меньше часа. — мдфишер

Состав

• 1 столовая ложка топленого масла

• 1 яйцо

• 2 ч.л. белого уксуса

• 3/4 стакана сахара

• Смородина 1 стакан

• 1 лист теста

Метод

1. Яйцо взбить, затем добавить уксус, сахар и смородину.Хорошо перемешать.

2. Добавить в смесь сливочное масло.

3. Выровняйте тарелку для пирога с тестом.

4. Добавить смесь и выпекать при 180 ° C в течение 20-30 минут, или пока пирог не прожарится, а верх не станет коричневым.

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Учить больше

Подробнее…

Следующий

Популярное видео