Печень куриная в сметанном соусе в мультиварке: Куриная печень в сметане в мультиварке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Никитина, редактор Cookpad✅ .

в сметанном соусе, на сковороде, с морковью и луком, чтобы была сочная

Как приготовить куриную печень в фольге

Это низкокалорийное простое блюдо можно смело ввести в меню для худеющих и предложить людям с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта. Задумываясь, что бы приготовить, если опасаешься набора веса, нужно остановиться на этом рецепте.
Ингредиентов минимум:
• печенка куриная;
• яблоко;
• сливочное масло для жарки.
Чтобы текстура получилась нежной, рекомендуется соблюдать соотношение: на 300 г продукта — 1 сочное зеленое яблоко среднего размера. Когда есть выбор, выбирают фрукты, растущие в данной местности. Импортные, несмотря на идеальный внешний вид, не сочные.

Печень раскладывают на фольге, солят, перчат, заворачивают плотно, чтобы не вытек сок. Разогревают духовку до 200 °С, запекают 15–18 минут. В это время нарезают яблоко на дольки и обжаривают с небольшим количеством сливочного масла. при подаче выкладывают на блюдо слоями.
Блюдо будет сочным и ароматным, если при запекании добавить овощи и приправить пряностями. Это аппетитное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, настолько вкусное и ароматное, что пальчики оближешь.
Ингредиенты:
• печень — 200 г;
• бекон или краковская колбаса — 50 г;
• твердый сыр (сорт значения не имеет) — 50 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, перец, прованские травы по вкусу;
• растительное масло для жарки — 2 ст. л.;
• веточки петрушки для подачи.

Внимание!
Нарезка должна быть такая, чтобы все приготовилось одновременно. Поэтому следует обратить внимание, чтобы все кусочки были одинаковыми.

Рецепт приготовления куриной печени, чтобы была мягкая и сочная

Все, что приготовлено в сметане, съедается мгновенно.
Ингредиенты:
• 30 г сливочного масла;
• 300 г репчатого лука;
• 400 г сметаны;
• по 1/3 ч. л. сушеного тимьяна и базилика;
• 0,5 ч. л. орегано;
• 2 ч. л. горчицы готовой;
• 2 чесночных зубца;
• крупная луковица;
• соль и перец по вкусу.

Внимание!
Следует обратить внимание на способ приготовления. Благодаря ему блюдо получается необычайно сочным.

2. Обжаривают нарезанный кольцами репчатый лук на среднем огне 5–7 минут.

3. Затем на середину сковороды с луком всыпают куски печени, только не все сразу: обжарили, помешивая, отодвинули к краю. Также поступают со следующей партией.

4. Рассчитать нужно так, чтобы субпродукт был на сковороде в течение 3 минут. Перемешивают все с луком около 7 минут, огонь не приглушают.
5. Перчат, добавляют 2 измельченных чесночных зубца, орегано, тимьян, базилик, горчицу.

6. Еще через 1 минуту выкладывают сметану и 10 минут томят, не закрывая крышкой.

Блюдо готовится быстро, но у этого способа есть недостаток — от плиты не отойдешь ни на минуту. Приходится постоянно перемешивать.

Домашняя печеночно-мясная колбаса

Для разнообразия из субпродукта можно сделать колбасу. Обычно к таким рецептам относятся предвзято, поскольку набивать колбасу умеют не все. Необязательно использовать кишки, чтобы придать привычную форму. Можно обойтись без них.
Ингредиенты:
• печень куриная — 0,5 кг;
• филе курицы — 1 шт.;
• свиное сало — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• манная крупа — 1 стакан;
• молоко — 0,5 стакана;
• чеснок — 3 зубца;
• перец и соль.
Нужно подготовить рукав для запекания и несколько полиэтиленовых пакетов, большую кастрюлю — в ней будут варить заготовки. От того, насколько красиво и плотно они упакованы, зависит внешний вид изделия.
Пошаговый рецепт с видео:
1. Нарезают небольшими кусочками филе, печень, и сало — кубиками.

2. Взбивают яйца с молоком, добавляют манную крупу, все перемешивают, чтобы тесто стало однородным.
3. В смесь выкладывают все мясные заготовки, солят и перчат.

4. Оставляют на 40–50 минут, чтобы манка набухла.

5. Выкладывают в рукав для запекания, выпускают воздух. Придают форму колбасы.
6. Надевают сверху 1-2 пакета из пищевой пленки, плотно заворачивают. Можно использовать нитки для закрепления, чтобы не развернулось.

7. В объемную кастрюлю наливают воду, ждут, пока закипит. Выкладывают заготовки, варят 1 час.
Готовую продукцию достают, снимают оболочку, дают немного остыть. Посыпают пряными травами, втирая рукой. Подают, нарезав порционными кусочками.

Внимание!
Если сало соленое, добавляют только перец. Для улучшения вкуса пряности можно всыпать сразу же в фарш.

Куриная печень в сливочном соусе в мультиварке

Субпродукт в мультиварке получается не менее вкусный, чем в духовке или на сковороде. Да и сил на готовку придется потратить меньше: не нужно будет стоять, помешивая.
Ингредиенты:
• 0,6 кг куриной печенки;
• 150–160 г сливок;
• 2 зубца чеснока;
• 2 головки красного лука;
• 1 лавровый лист;
• половина пучка зеленого лука;
• специи и пряности по вкусу.

Внимание!
Если печенка заморожена, ее нужно на некоторое время оставить на полке холодильника, а затем — при комнатной температуре. Ускорять процесс с помощью микроволновки не нужно — нежный субпродукт наполовину сварится даже при незначительной термической обработке.

Печень с грибами в сметанном соусе

Необязательно, приглашая гостей, целый день стоять у плиты, стараясь удивить сложным блюдом. При правильной термообработке на горячее можно подать совсем недорогой субпродукт. Будет красиво и вкусно.
Ингредиенты:
• печень куриная — 600 г;
• луковица большая — 1 шт.;
• шампиньоны консервированные — 400 г;
• сметана — 200 г;
• сливочное масло — 60 г;
• мука — 1 ст. л.;
• чёрный молотый перец и соль.
После того как печенку промыли, ее нужно на 15 минут оставить на сите, чтобы стекла вода. Можно подсушить сверху бумажным полотенцем. Делать это нужно аккуратно, чтобы кусочки не прилипли.
Пошаговый рецепт:
1. Перемешивают мясные кусочки с мукой, перцем и солью. Выкладывают в кастрюлю для микроволновой печи.

2. Растапливают половину масла, добавляют в емкость.

3. Помещают в микроволновку на 10 минут.
4. В это время нарезают полукольцами лук.
5. Выкладывают нарезку на печенку, готовят еще 5 минут.
6. Сливают жидкость из грибов, а их измельчают небольшими кусочками.

7. Ссыпают на лук, и еще на 5 минут ставят в печь.
8. Последний этап — 10 минут тушения со сметаной.

Не менее вкусным получится блюдо, если для термообработки использовать сковороду. Набор продуктов практически такой же, за исключением грибов — лучше взять 3-4 крупных шампиньона. Набор пряностей хорошо дополнить лавровым листом и травами по вкусу. Его оттеняет базилик, тимьян, мята.
Лук, нарезанный полукольцами, пассируют на растительном масле, пока он не станет слегка коричневатым. К нему всыпают кусочки шампиньонов, а через 5 минут печенку. Обжаривают на среднем огне 5 минут, добавляют сметану, пряности и перемешивают. Тушат под крышкой 10–11 минут.

Внимание!
Солить лучше последнем этапе, за 2–3 минуты перед выключением. Тогда блюдо будет более сочным.

Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде с луком и морковью

Это блюдо рассчитано на детское меню. Если планируют угощать взрослых, то заправляют пряностями — горьким жгучим перцем, паприкой, чесноком. Можно поэкспериментировать с пряными травами, например, базиликом или кориандром.
Ингредиенты:
• 1 кг куриной печени;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 лавровый лист;
• пригоршня муки;
• щепотка приправ для мяса;
• соль и перец;
• масло для жарки.

Степень нарезки на вкус не влияет. Но поскольку обед готовят для ребенка, то лук измельчают, а морковь натирают на мелкой терке. Взрослым же можно порезать луковицу полукольцами, а для моркови выбрать терку крупнее.
Пошаговый рецепт с видео:
1. Масло разогревают, пассируют до мягкости лук. Таким образом можно полностью замаскировать его вкус и консистенцию.
2. Всыпают морковь, слегка протушивают.
3. Печень обваливают в муке, а уже потом выкладывают на сковороду. Очень много панировки не нужно. Ту, что не прилипла, стряхивают.
4. Перемешивают, обжаривая на большом огне 2–4 минуты.

5. Вливают крутой кипяток так, чтобы полностью покрывал поверхность.
6. Тушат 5 минут под крышкой, уменьшив пламя. Обязательно следует убедиться, что кипит.
7. Солят, перчат, заправляют специями.
Закрывают крышкой и доводят до готовности в течение еще 10 минут. Дольше держать не нужно, иначе консистенция будет слишком мягкая.

Советы, как правильно выбрать и подготовить куриную печень

Из мороженого продукта готовить стоит только в крайних случаях — если невозможно приобрести охлажденный. При выборе в первую очередь обращают внимание на внешний вид. Поверхность должна быть блестящей, коричневой, с вишневым отливом. Лучше, если не заметны повреждения и не встречаются кровяные сгустки. Оранжевый или коричневый оттенок — свидетельство того, что печень перемороженная. Если есть возможность, желательно понюхать. У качественного субпродукта запах свежий, слегка сладковатый.
Те, кто просто промывают печенку проточной водой, допускают ошибку. Для того чтобы получить идеальный вкус, нужно полностью удалить пленку. Чтобы она легко отходила, все куски ошпаривают кипятком. Слегка надрезают плеву с одного края, аккуратно стягивают. Затем осматривают заготовки еще раз, удаляя кровяные сгустки. Если пришлось срезать много зеленоватых фрагментов, то наверняка готовое блюдо будет горчить. Чтобы не допустить ухудшения вкуса, печень опускают в холодную, слегка подсоленную воду на 20 минут. Потом такое же время вымачивают в молоке.

Внимание!
Если от неприятного привкуса избавиться не удалось, лучше выбрать другого продавца. Скорее всего, у этого проблемы с предпродажной подготовкой. Во время потрошения у курицы повреждают желчный или мочевой пузырь.

Печень куриная тушеная в мультиварке со сметаной. Готовим куриную печень со сметаной в мультиварке

печень куриная тушеная в мультиварке со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 480,5 %, витамином B1 — 13,5 %, витамином B2 — 43,4 %, холином — 18,4 %, витамином B6 — 18,9 %, витамином B9 — 23,1 %, витамином B12 — 200,6 %, витамином C — 16 %, витамином PP — 25,8 %, фосфором — 15,3 %, хлором — 19,3 %, железом — 36,6 %, кобальтом — 66,2 %, медью — 16,2 %, молибденом — 32,1 %, селеном — 35,7 %, цинком — 21,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: готовим куриную печень в сметане в мультиварке.

Шаг 3: подаем куриную печень в сметане.

Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления вторых горячих блюд.

По желанию за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку или измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы.

Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Многие знают, что куриная печень – это очень вкусный и полезный для организма субпродукт. Блюда из нее встречаются в кулинарных традициях многих стран. Это объясняется тем, что печень кур является продуктом, который быстро и несложно приготовить в домашних условиях. Даже имея скромный опыт в приготовлении пищи, вы без особого труда сможете это сделать.

Полезные свойства

Куриная печень является низкокалорийным диетическим продуктом. Она богата витаминами A, B, E, PP, содержит железо, кальций, цинк, магний, йод, селен. Тиамин, который присутствует в ней, выводит из организма человека вредные вещества и токсины. Блюда из куриной печени полезны при переутомлении и анемии. Они помогают регулировать обмен веществ и укрепляют иммунную систему.

Противопоказания

Этот продукт не рекомендуется к употреблению людям с заболеваниями желудка и кишечника. Блюда из куриной печени противопоказаны также при высоком уровне холестерина в крови. По мнению врачей, она не будет полезна для детей до 1 года и пожилых людей. Кроме того, если птицу кормят химическими добавками, то они накапливаются именно в печени. Употребление в пищу такого субпродукта повредит здоровью любого человека.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления какого-либо блюда, обратите внимание на следующие признаки:

• рассмотрите цвет предложенного товара, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
• свежая печень имеет приятный сладковатый запах;
• поверхность качественного продукта должна быть гладкой, а не рыхлой;
• пятна зеленого цвета означают, что здесь явно присутствует вытекшая при обработке желчь, блюда из такого субпродукта будут горькими на вкус;
• оранжевый оттенок имеет печень кур, которую многократно замораживали и размораживали.

Перед тем как начать готовить блюда из этого полезного субпродукта, стоит внимательно ознакомиться с несколькими полезными советами.

• Самые вкусные блюда получаются из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженный продукт.
• Перед приготовлением субпродукт надо обязательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Нарезанная мелкими кусочками куриная печень будет более вкусной.
• Для жарки лучше использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
• Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше сделать это, когда блюдо будет почти готово.
• Куриная печень в сметане будет более нежной, если перед обработкой замочить ее в молоке на 15-20 минут.
• Готовность субпродукта определяется проколом кусочков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, кушанье готово.

Что приготовить из печени кур?

Куриную печенку можно жарить, запекать, тушить. Из нее готовят супы, паштеты, оладьи, котлеты. Часто используют в салатах и закусках. Этот продукт удачно сочетается с самыми разными гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, рисом, макаронами, свежей зеленью.

Рецепты для мультиварки

Быстро и просто можно приготовить данный субпродукт в мультиварке. Сваренный таким способом, он сохранит максимум своих полезных свойств. Кроме того, еда не подгорит. Вы можете спокойно заниматься своими делами, пока готовится сытная и вкусная пища.

Нежная куриная печень со сметаной

При приготовлении этого субпродукта со сметаной увеличивается количество полезного белка в готовом блюде и кусочки печени получаются более сочными и нежными.

Ингредиенты:

• печень куриная – 650 граммов;
• сметана – 200 граммов;
• молоко – 1 литр;
• лук репчатый – 2 штуки;
• оливковое масло – 60 миллилитров;
• специи (черный перец, базилик, лавровый лист) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• на 20 минут замачиваем в молоке промытую печень;
• чистим лук и режем его кольцами;
• прогреваем чашу мультиварки и наливаем в нее оливковое масло;
• включаем режим «Жарка» на 10 минут и обжариваем лук;
• пока готовится поджарка, нарезаем мелкими кусочками обсушенную от молока куриную печень;
• в отдельной емкости смешиваем сметану, черный перец и базилик;
• кладем в мультиварку печень, заливаем сметаной со специями и перемешиваем;
• закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Тушение» на 35 минут;
• за несколько минут до окончания программы добавляем соль и лавровый лист;
• после сигнала о завершении режима перемешиваем ингредиенты и раскладываем по тарелкам.

С грибами в сметане

Готовить нужно по следующему алгоритму.

1. Репчатый лук очищаем и шинкуем крупными полукольцами.
2. Промытые шампиньоны режем тонкими пластинами.
3. Обсушенную печень кур нарезаем некрупными кусками.
4. Включаем мультиварку, прогреваем и наливаем оливковое масло. Выкладываем в чашу мультиварки субпродукт и обжариваем в режиме «Жарка» 5-7 минут.
5. Добавляем нарезанные грибы и лук. После этого все перемешиваем.
6. Закрываем крышку и устанавливаем режим «Тушение» на 20 минут.
7. Открываем мультиварку. Вводим сметану, соль и специи, перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут.
8. По окончании режима еще раз осторожно перемешиваем кушанье и подаем к столу.

Куриная печень – это не только деликатесный, но и очень полезный продукт. Блюда из нее питательны и легки в приготовлении. Из этого субпродукта за небольшой промежуток времени можно приготовить аппетитную еду для себя и для своих близких.

О том, как приготовить вкусную куриную печень в сметане в мультиварке, смотрите в следующем видео.

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Куриная печень — универсальный продукт, из которого можно приготовить большое количество и все они будут пользоваться особым успехом.

И это не удивительно, ведь правильно приготовленная печень получается особенно вкусной, мягкой, невероятно нежной, сочной, а также полезной для организма.

Из этого продукта можно приготовить большое количество блюд — это могут быть пирожки, подливы, салаты, тушенья и прочие рецепты.

Однако, наиболее вкусной и полезной получается куриная печень в сметане в мультиварке. Это необычайно вкусное блюдо способно удивить многих любителей домашней пищи своим отличным вкусом и ароматом.

Дело в том, что сметана придает печени отличную сочность, вкус, нежность и аромат, что в итоге можно приготовить полноценный рецепт, который запросто украсит любой гарнир.

Тушеная печень со сметаной при помощи мультиварки получается не только вкусной и сочной, но и необычайно полезной, ведь при тушении данный продукт полностью сохраняет свои полезные свойства и витамины.

В итоге вы получаете не только полноценный ужин, но и полезную пищу, которая так нужна организму в наше время.

Нельзя не заметить, что куриная печень в сметане, тушеная при помощи мультиварки — это отличный диетический рецепт, который можно использовать в качестве правильного и здорового питания.

Главное в этом случае не добавлять в массу масло и прочие вредные продукты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и питательным.

Подается тушеная в сметане печень с любыми гарнирами. Отлично подойдут:

• макароны
• гречневая крупа
• перловка

Также стоит отметить, что и в самостоятельном виде печенка получается не менее вкусной и сытной. Дело в том, что подлива, которая получается благодаря сметане и овощам, придает блюду сытность и питательность. Поэтому такую подливку можно смело есть с хлебом.

По желанию в данный рецепт можно добавить любые овощи, способные придать дополнительный вкус и насыщенность блюду.

Главное учесть, чтобы выбранные вами продукты сочетались со сметаной — к примеру, баклажаны с данным ингредиентом не стоит готовить, так же, как и некоторые другие продукты.

Приготовив куриную печень в мультиварке, вы будете удивлены, как обыкновенная печень может менять свой вкус.

Если сравнивать жареный продукт в масле с тушеным в сметанном соусе, печень будет иметь совершенно другой вкус — в данном случае особую роль играет сам процесс приготовления, ведь главный ингредиент тушится в сметане, насыщаясь ее вкусом и ароматом.

В итоге печень получается насквозь пропитанной и мягкой, чего не скажешь про продукт, который жарился на плите.

Мультиварка способна придать данному ингредиенту особый вкус, нежность и мягкость. Ведь данная кухонная техника наделена большим количеством программ и температурных режимов, которые способны любое блюдо приготовить изумительно вкусно.

Кроме того, вам не нужно будет сидеть на кухне во время тушения и ждать, пока ароматная подливка приготовится.

Ведь продукты не нужно перемешивать и следить за их приготовлением, так как кухонный прибор самостоятельно отлично справляется с этой обязанностью.

Подается такой рецепт в горячем виде — если вы хотите заранее приготовить блюдо, его можно оставить на режиме «Подогрев», который позволит подливе быть теплой столько времени, сколько вам потребуется на приготовление гарнира.

Стоит отметить, что данное блюдо имеет массу плюсов, именно поэтому его и выбирают хозяйки в качестве рецепта на ужин.

Если вы еще не разу не готовили тушеную печенку в мультиварке, обязательно попробуйте сделать такое блюдо, и вы поймете, что делается оно довольно быстро и просто.

Чтобы приготовить ароматную подливку, вам понадобится минимум продуктов, которые могут создать отличное кушанье для всей семьи.

Ингредиенты:

Сметану лучше выбирать минимальной жирности, специи берутся любые, зелень (петрушка) кладется в готовое блюдо по желанию.

Шаг 1

Луковицу и чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Важно их не резать крупно, иначе, они будут долго готовиться. Чеснок придает блюду особый аромат, поэтому его можно добавлять больше.

Шаг 2

Печень тщательно промываем под проточной водой — в результате вся кровь должна оказаться в раковине. Затем режем продукт на пласты или кубики.

Шаг 3

В чашу мультиварки выкладываем лук, чеснок, печень, затем опять повторяем слои, пока продукты не кончатся. В это же время солим и посыпаем продукты специями.

Шаг 4

Если сметана густая, разводим ее в небольшом количестве воды.

Затем заливаем массу в мультиварку и устанавливаем программу «Каша» или «Суп». Время приготовления блюда составляет 25 минут.

Как видите, тушеная куриная печень в мультиварке тушится довольно легко и быстро. При желании женщины в рецепт можно добавить морковь или сладкий перец, который также буду не лишними при приготовлении.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Чтобы приготовить вкусное полезное блюдо, каждому домашнему повару нужно приложить немало усилий, но, конечно же, можно упростить задачу. Куриная печень в сметане в мультиварке — хороший вариант угощения, которое можно подать и приготовить абсолютно в разных вариантах, на свой вкус и совершенно не напрягаясь.

Главное, что понадобится для приготовления яства, — свежие качественные продукты и желание готовить самостоятельно.

Как правильно готовить печенку со сметаной в мультиварке

Мультиварка — одно из лучших изобретений в помощь умелым домашним поварам. Но чтобы справляться с готовкой блюд в этом нехитром приспособлении, все же нужно знать несколько правил. Мы расскажем, как приготовить куриную печенку в мультиварке со сметаной наилучшим способом.

• В первую очередь, конечно же, нужно выбрать подходящие продукты для блюда. Печенку всегда покупайте свежую (не замороженную), ее цвет должен быть розовым и однородным. Печень не должна продаваться с жидкостью, но обязательно должна иметь приятный запах.

Что касается сметаны, то нужно отдавать предпочтение продукту с наименьшим процентом жирности. Тогда сметана не повлияет на вкус печени, а только дополнит ее.

• Перед тем, как отправить печенку курицы в мультиварку, нужно ее вымочить в молоке или кефире. Если вам нужно очень быстро приготовить печень, тогда хотя бы промойте ее в воде с уксусом (на 1 л воды — 1 ст. л. уксуса). Если в рецепте блюда нет воды, тогда обсушите печень.
• Если вы готовите лишь печенку, без добавления каких-либо овощей или фруктов, то сразу бросайте ее в мультиварку. Если же вы тушите печень с картошкой, помидорами, баклажанами и т. д., тогда сначала доведите овощи до полуготовности.
  Конечно, можно сразу все загрузить в кастрюлю, но в таком случае печень потеряет свою сочность и немного вкуса, так как время приготовления печенки меньше.

• Чтобы в процессе готовки печенка не превратилась в кашицу, сначала потушите ее в небольшом количестве молока, а затем добавляйте сметану. Вообще молочный продукт лучше бросать в блюдо, когда основной ингредиент готов.
  Сметане достаточно потушиться вместе с печенью 5-10 минут — и яство готово. Можно сразу залить печень сметаной, но тушить нужно на щадящем режиме.
• Для более пикантного вкуса печенки в сметане можно немного поджарить ее перед тушением. В готовом виде угощение будет намного ароматней, да и вкус будет ярче. Для детского и диетического меню, конечно, лучше просто стушить продукт, а не поджаривать его.

Вот такие несложные советы помогут вам на все сто процентов справиться с готовкой великолепной печеночки в сметанном соусе.

Нежная тушеная куриная печень в сметанном соусе: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

• — 2 ст. + —
• — 800 г + —
• — 150 мл + —
• — по вкусу + —
• Крахмал — 2 ст. л. + —
• — 1 пучок + —

Как своими руками потушить куриную печенку в сметанном соусе дома

Печень — одна из немногих мясных продуктов, которая готовится невероятно быстро и просто. В мультиварке, конечно же, процесс займет более длительное время, чем, например, на сковороде, но по вкусу блюда будут совершенно разными.

Тушение печени в мультиварке не требует вашего бдительного внимания, и вы сможете заниматься несколькими делами одновременно.

Также печень очень сильно стреляет на сковороде, а в мультиварке вы этого даже не заметите.

1. Куриную печень хорошо вымойте несколько раз в холодной воде (если позволяет время, то замочите печенку в молоке). Поместите продукт в чашу мультиварки, залейте молоком.
2. В режиме «ТУШЕНИЕ» готовьте печенку в течение 25 минут (пока не испарится жидкость).
3. Затем приправьте субпродукт специями и установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Потушите печень вместе со специями 5 минут и влейте сметану. Готовьте печенку в течение 30 минут, в процессе готовки помешивайте блюдо.
4. Свежий базилик тщательно вымойте под проточной водой и мелко нарежьте.
5. За 5 минут до готовности откройте крышку мультиварки и всыпьте крахмал. В течение минуты помешивайте угощение деревянной лопаткой.
6. Теперь добавьте в блюдо базилик и готовьте печень до готовности с открытой крышкой. После сигнала закройте крышку и выдержите печенку в течение 10 минут.
7. Готовое яство разложите по глубоким порционным тарелкам и подавайте к столу.

Чтобы сделать угощение еще более пикантным, перед подачей можно посыпать ароматную печенку тертым сыром.

Оригинальный рецепт куриной печени с перцем и сметаной «Три перца»

Печенка курицы, как и любой другой мясной продукт, — отличный «фасад» для создания кулинарных шедевров. Чтобы приготовить печень к праздничному застолью, вам пригодится наш простой, но очень оригинальный рецепт.

Печенка очень хорошо сочетается с овощами, и если вы любите перчик, то такой вариант блюда надолго покорит ваше сердце.

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г;
• Сметана — 2-3 ст. л.;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Перец чили — 0,5 стручка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Белое вино — 100 мл;
• Кинза (или петрушка) — 4-5 веточек;
• Сахар — 1 ч. л.

Как приготовить куриную печень с перцем и сметаной самостоятельно

1. Болгарский перец тщательно вымойте и очистите от семян. Нарежьте овощи тонкими дольками. Сложите перец в кастрюлю мультиварки и влейте оливковое масло. Установите режим «ЖАРКА» и готовьте перец с открытой крышкой 5 минут.
2. В это время вымойте куриную печенку и добавьте к болгарскому перцу. Приправьте ингредиенты специями тщательно, но аккуратно перемешайте. Установите режим «ТУШЕНИЕ» на 30 минут. Влейте к печени вино и начинайте готовить, в процессе помешивайте угощение.
3. Когда жидкость испарится, добавьте к продуктам сметану и готовьте печенку до окончания заданной программы.
4. Кинзу и острый перец хорошо вымойте, чили освободите от семян. В готовое яство добавьте нарезанный перец и оставьте блюдо в мультиварке еще несколько минут.
5. После выложите блюдо в глубокую тарелку и украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте печенку к столу в горячем виде.

Пикантная куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, отлично подойдет как для семейного ужина, так и к празднику.

Печень со сметаной в мультиварке. Тушеная печень со сметаной в мультиварке

Куриная печень, тушёная в сметане в мультиварке, получается мягкой и сочной. Готовится это простое блюдо достаточно быстро, подать его можно с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре, кашами и т.д. Печень, тушеная со сметаной, получается настолько вкусной, что, наверняка, понравится даже тем, кто не очень любит субпродукты. Рекомендую однозначно это блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления куриной печени, тушёной в сметане в мультиварке, понадобится:

печень куриная — 400 г;

мука пшеничная — 3 ст. л.;

соль, специи для курицы — по вкусу;

лук — 1 шт.;

растительное масло — 3 ст. л.;

морковь — 1 шт.;

куркума — 0,5 ч. л.;

вода горячая — 150-200 мл;

сметана — 4-5 ст. л.

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть, обсушить и, оставляя ее крупными кусками, обвалять со всех сторон в мучной смеси.

Морковь и лук очистить. Влить в чашу мультиварки растительное масло, выставить программу «Жарка» на 20 минут. Через 5 минут, когда масло нагреется, выложить куриную печень. Жарить её до румяности с одной стороны, после чего перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны. Для обжаривания печени в мультиварке понадобится минут 10. Затем добавить к печени нарезанный тонкими четвертинами лук и нарезанную тонкими кружочками (или полукружочками) морковь, перемешать и обжаривать, иногда перемешивая, до окончания программы.

Далее добавить куркуму, влить горячую воду, посолить по вкусу.

Выставить программу «Тушение» на 25 минут, крышку мультиварки закрыть. Через 15 минут добавить сметану комнатной температуры.

Перемешать и готовить печень со сметаной 10 минут (до окончания режима «Тушение»). Необычайно вкусную, мягкую куриную печень, тушёную в сметане, оставить в чаше мультиварки под закрытой крышкой на 15 минут, после чего можно подавать к столу. Печёночка, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, в сочетании с гарниром она станет отличным блюдом для всей семьи, попробуйте!

Приятного аппетита!

Для тушения в сметане можно использовать говяжий, свиной или куриный субпродукт. Сам процесс приготовления зависит от того, какой выбран основной ингредиент. Но, несмотря на это, существуют основные правила, которых необходимо придерживаться независимо от того, печень какого животного используется.

1. Блюдо получится более сочным, если готовить свежий или охлажденный основной компонент, а не замороженный. Но если печень, которая подвергалась заморозке, будет оттаивать при комнатной температуре, то вкусовые качества не будут отличаться.
2. Субпродукт птицы перед готовкой нужно только промыть и обсушить. Если есть большие куски, то их можно порезать на 2-3 части. А вот с говяжьей и свиной печенью придется повозиться. На ней есть пленка, жилки и желчные протоки, от которых следует избавиться. Нарезают печенку от крупных животных кубиками или порционными кусочками, как на отбивные.
3. Перед тем, как тушить, субпродукт нужно обжарить. Это позволит образоваться корочке, сохраняющей всю сочность печени. Для получения лучшего результата, можно ее предварительно запанировать в муке.
4. Наличие овощей в блюде придаст ему аромат и дополнительную сочность.
5. Соус не будет густым, если сметану разбавить кипяченой водой.
6. Специи и различные пряности выбирать по вкусу.

Если используется печень крупных животных, то ее предварительно можно вымочить в молоке. Это позволит устранить горький привкус в готовом блюде.

На стол подается с гарниром. Лучший вариант – картофель в любом виде, макароны. Также возможно для гарнира использовать гречку, рис, бобовые.

Куриная печень, тушенная в сметане в мультиварке

Не все выбирают этот субпродукт для приготовления, поскольку он намного меньше свиного и говяжьего. Но при этом в нем много полезных микроэлементов и прочих веществ, которые необходимы детям и взрослым.

Ингредиенты

Для приготовления тушенной в сметане печени в мультиварке понадобится:

• куриный субпродукт – 500 гр.;
• мука – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – неполный стакан;
• вода – 0,5 стакана;
• масло подсолнечное – 2,5 ст. л.;
• соль, перец, специи – вкусу.

Использовать лучше приправы, предназначенные для птицы.

Приготовление

Перед тем, как приступить к готовке, основной продукт необходимо промыть обсушить.

1. Печень нарезать средними кусочками.
2. Обвалять их муке.
3. Лук почистить и порезать удобным способом. Для этого блюда лучше нарезать его полукольцами.
4. В чашу мультиварки налить масло.
5. Установить устройство на режиме «Жарка», и добавить лук.
6. Спустя 4 минуты добавить к овощу печень и обжаривать эти ингредиенты до завершения программы, регулярно помешивая.
7. Сметану разбавить водой.
8. Залить продукты в чаше получившейся смесью.
9. Установить программу «Тушение».
10. За 15 минут до окончания готовки открыть крышку мультиварки, посолить печень и добавить специи.
11. После звукового сигнала активируется режим «Подогрев». Оставить на 8-10 минут.

Хотите научиться вкусно готовить? А быстро? И главное, из простых ингредиентов? А ведь не у каждой хозяйки сразу получаются вкусные блюда. Даже если рецепт понятный, потрачено много времени и усилий. Об этом теперь можно забыть, потому что мультиварка поможет приготовить любое блюдо. Хотите лично в этом убедиться, тогда сегодня будем готовить полезный продукт – печень в мультиварке со сметаной.

Если нужно быстренько что-то приготовить на ужин, то этот рецепт – просто находка для молодых хозяек. Блюдо будет сытным, вкусным и еще полезным, так что наверняка всем домашним понравится.

Какие продукты понадобятся:

• печень говяжья – 1 кг;
• сметана – половина обычного стакана;
• лук репчатый – 3 небольшие головки;
• морковка – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• сахар – 1 ч.л.;
• мука – 3 ст.л.;
• масло для жарки.

Как приготовить печень в мультиварке со сметаной:

1. Печень говяжья – самый востребованный субпродукт. Считается, что в ней больше всего полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Так и есть, только ведь нужно понимать, как приготовить этот продукт, чтобы оставить полезные ингредиенты по максимуму, улучшить вкус и сделать так, чтобы она была мягкой. Тут у каждой хозяйки имеются свои наработки, мы тоже поделимся своими секретами с вами. Сначала печень нужно хорошенько вымыть, приготовить объемную миску, чтобы в нее положить весь кусок. Далее – проще простого, залить холодной водой, оставить на полчаса-час.
2. Что потом? Воду нужно слить, она будет бледно-розовой или насыщенно-розовой, все зависит от субпродукта. Печень необходимо вынуть, еще раз хорошенько промыть прямо под краном и положить на тарелку. Хорошо бы немного подождать, чтобы стекла лишняя жидкость. Или ускорить этот процесс самостоятельно: положить в дуршлаг кусок печенки, пропитать бумажными полотенцами.
3. Затем нарезать острым ножом на порционные кусочки. Кубики или полоски – решать вам, только слишком мелко печень желательно не резать, и очень крупно – так же. Найдите золотую середину.
4. Печень подготовлена, можно пока отложить ее в сторонку. И еще важно: если кусок достался особенный, попадаются прожилки, их желательно аккуратно вырезать, чтобы потом в готовом блюде не попадались жесткие кусочки, которые невозможно прожевать.
5. Подготовка остальных ингредиентов: лук почистить, ополоснуть под краном, нарезать кольцами, а если луковицы крупные, то полукольцами.
6. Морковку – почистить, натереть на крупной терке, можно нарезать колечками. Толщина колечек – в пределах 0.5 мм.
7. В чашу мультиварки необходимо налить растительное масло без запаха. Хватит около 2-х столовых ложек. Включите режим «Жарка», пусть пока масло прогреется.
8. В нагретое масло нужно положить печень, обжарить со всех сторон. Можно обжаривать печень небольшими партиями, тогда точно каждый кусочек не будет оставлен без внимания.
9. Когда печень обжарили, ее нужно вынуть, переложить на тарелку. Еще добавить немного растительного масла, чтобы продолжить работу, ведь нужно двигаться дальше, обжарить сначала лук в раскаленном масле до едва золотистой корочки, потом присоединить морковь и продолжить приготовление овощей в режиме «Жарка» в течение 3-х минут.
10. Когда вы увидите, что овощи достигли определенной кондиции, необходимо вернуть на место печень, перемешать все ингредиенты.
11. Вот теперь настал момент, когда нужно добавить оставшиеся продукты: это будет сметана, соль, сахар, специи, мука и немного воды. Все это можно приготовить в отдельной емкости, чтобы мука не взялась комочками. Тщательно перемешать все ингредиенты, залить печень белым соусом.
12. И последний шаг – крышку прибора можно закрыть, установить программу «Тушение» и пока что можно на какое-то время расслабиться. Кстати, готовиться печень в мультиварке со сметаной будет в течение часа. За это время можно сделать много другой работы: уделить внимание детям, мужу, убрать в комнате, отдохнуть, выпить чашечку кофе или почитать интересную книгу. Выбирайте, что вам больше по душе, пока мультиварка занята важным процессом.
13. А что потом? После сигнала сразу же нужно перемешать печень, попробовать юшечку на вкус, а также отщипнуть кусочек печенки, чтобы понять, сколько еще добавить специй или соли. Или вообще ничего не добавлять, а только выключить прибор и подумать о том, как подать это вкусное блюдо.

Сочетается готовая печень в мультиварке со сметаной, с любыми кашами, макаронами, овощными блюдами, а также картофелем (приготовленным разными способами). Не бойтесь экспериментировать и тогда вы всегда будете радовать близких вкусными и полезными блюдами. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Куриная печень в мультиварке со сметаной

Этот субпродукт многие хозяйки обходят стороной, куриная печень небольшая по размеру, неприглядная. А ведь это очень полезный продукт, в этой печени много минералов, витаминов, которые так необходимы как взрослому, так и ребенку. Если нужно восстановиться после болезни, набраться сил после зимы, когда организм очень остро ощущает нехватку витаминов, просто необходимо откорректировать питание. Все очень и очень просто – нужно приготовить печень в мультиварке со сметаной.

Необходимые продукты и их количество:

• печень куриная – 0.5 кг;
• сметана – неполный стакан;
• лук – 2 шт.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• масло для жарки;
• вода кипяченая – 1 стакан.

Подробнее о том, как приготовить блюдо:

1. Печень нужно поместить в миску, залить водой. Слить воду, залить еще раз. Если хотите, можно сразу промыть под краном каждый кусочек печени, так будет эффективнее, только расход воды получится больше.
2. Печень необходимо обязательно обсушить любым удобным способом.
3. Теперь нужно каждый кусочек печени освободить от прожилок, просмотреть, чтобы не было желчи и пузыря. Если заметили, аккуратно отрежьте, чтобы он не лопнул. Очень важно убрать желчь, иначе готовое блюдо будет не вкусным, с горчинкой.
4. Подготавливаем остальные продукты: лук необходимо почистить, нарезать удобным способом. Для этого блюда хорошо бы нарезать лук колечками, полукольцами или нашинковать соломкой. Толщина – около 5 мм.
5. Лук нужно положить пока отдельно от печени. А в чашу мультиварки налить растительное масло, активировать режим «Жарка», чтобы масло начало прогреваться.
6. Затем, когда пройдет 2-3 минутки, в чашу прибора нужно положить сначала печень, затем спустя 5-7 минут, кольца лука.
7. Все ингредиенты нужно обязательно помешивать лопаточкой, чтобы готовились равномерно.
8. Как только прибор отключится (на жарку выделяется 15 минут времени), нужно залить ингредиенты сметанным соусом. Как его сделать: вылить стакан сметаны в миску, добавить воду, перемешать.
9. Можно сказать, что печень в мультиварке со сметаной практически готова. Остается только опустить крышку, выбрать нужный режим – «Тушение», таймер поставить на 1 час. Дождаться сигнала. Все, перемешивать, заглядывать, о чем-то беспокоиться не нужно.
10. Единственное, что желательно сделать, это за 7 минут до окончания программы, открыть крышку, посолить и хорошенько поперчить практически готовое блюдо. Знаете, почему соль кладут в конце? Чтобы печень получилась сочной и очень нежной. Это маленький секрет приготовления печени в мультиварке со сметаной. Не забывайте о нем!
11. После сигнала мультиварка переключится в режим «Подогрева», оставьте все как есть на 8 минут, потом можно отключить прибор, чтобы продегустировать готовое блюдо.
12. Печенку можно сразу же раскладывать по тарелкам. Гарнир подходит любой, но, конечно же, вкусно и полезно будет так: приготовить салат из свежих овощей, дополнить это блюдо отварным рисом или как вариант, картошкой-пюре, подавать готовую печень сразу же, пока горячая.
13. Как еще можно приготовить это простое и полезное блюдо: разнообразить вкус печени можно при помощи букета специй. Воспользуйтесь своими любимыми специями, чтобы придать блюду изюминку. Также можно за пару минут до окончания программы добавить в мультиварку пару зубчиков чеснока, микс из измельченной свежей зелени: петрушки, укропа, базилика и даже кинзы. Печень можно приготовить с другими ингредиентами: грибами, зеленым горошком, кукурузой.

Свиная печень в мультиварке со сметаной

Многие хозяйки за годы, проведенные на кухне, так и не отважились на то, чтобы приготовить свиную печень. А все из-за того, что этот субпродукт получается невкусным, сухим и жестковатым. В общем, сплошное расстройство. Если это ваша проблема, тогда мы научим, как правильно готовить свиную печень. А ведь секрет очень простой, нужно приготовить свиную печень в мультиварке со сметаной. Продукт получится мягким, сочным, очень вкусным.

Продукты приготовьте такие:

• свиную печень – 1 кг;
• молоко – неполный стакан;
• сметану – 5 ст.л. любой жирности;
• луковицу – 1 шт.;
• горчицу – 2 ч.л.;
• соль, перец молотый черный – по необходимости;
• масло для обжаривания – 3 ст.л.

Как правильно приготовить этот продукт:

1. Кусок печени нужно постараться отделить от пленочки, обрезать прожилки, хорошенько промыть. Нарезать можно произвольно – на полоски или кубики среднего размера.
2. Печень нужно сложить в просторную миску, вылить стакан молока, оставить на 40 минут, около часа.
3. В другой миске нужно перемешать такие ингредиенты: сметану с горчицей, добавить соль, перец.
4. Печень нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, пока отставить в сторонку.
5. Нужно налить в мультиварку растительное масло, подождать, пока оно немного прогреется. Для этого выбираем программу «Жарка».
6. Время на обжарку печени выделяется всего 5 минут. Желательно не оставлять продукт без присмотра, периодически помешивать.
7. К печени, когда она обжарится, нужно добавить лук и все вместе обжарить в этом же режиме пару минут.
8. На этом все, далее необходимо вылить сметанный соус в чашу прибора, перемешать, опустить крышку и, конечно же, переключить прибор в другой режим. На этот раз готовить печень в мультиварке со сметаной будем, используя программу «Тушение», время приготовления всего 40 минут.
9. Как только прозвучит сигнал, можно пробовать готовое блюдо. Рекомендуем заранее позаботиться о том, что можно приготовить в качестве гарнира. Желаем вам и вашим родным приятного аппетита!

Печень в мультиварке со сметаной «По-барски»

• говяжья печень – 500 г;
• сметана – стакан;
• томатная паста – 1 ст.л;
• сливочное масло – 50 г;
• мясной бульон – 1.5 стакана;
• мука – 3 ст.л.;
• соль, черный перец молотый – по вкусу.

Подробнее о том, как приготовить печень:

1. Сразу чистим лук, нарезаем кольцами, если луковица небольшая. Крупную луковицу лучше нарезать полукольцами, так будет аккуратнее.
2. В чашу мультиварки нужно положить кусочек сливочного масла, включить режим «Жарка», можно сразу же выложить лук, обжаривать буквально пару минут, чтобы лук только начал схватываться.
3. К подсушенной на сухой сковородке муке нужно добавить мясной бульон. Кстати, если бульоном не запаслись, подойдет обычная вода. Только берите кипяченую или очищенную.
4. К этим ингредиентам нужно добавить сметану, а также специи и соль. Все прогреть на сковородке на медленном огне, довести до кипения, снять с плиты. Если хотите, то заправку можно сделать в мультиварке. Но тогда до того, как соберетесь обжаривать лук. Программа «Жарка», время выставляется автоматически, если не хватает, режим можно продлить.
5. Горячий соус нужно вылить в чашу мультиварки к пассерованному луку, перемешать, оставить в режиме «Подогрева». А пока нужно заняться печенью – задача простая, ведь нужно нарезать этот субпродукт на небольшие брусочки. А вот что главное – это освободить печень от пленки.
6. Затем необходимо перелить соус в мисочку, сполоснуть чашу мультиварки, снова добавить кусочек масла, чтобы обжарить печенку. Обязательно помешивайте печень, чтобы образовалась румяная равномерная корочка. В конце приготовления добавьте томатную пасту, перемешайте.
7. Можно вылить соус, еще раз распределить в чаше мультиварки все продукты, опустить крышку. Все, рекомендуем продолжить приготовление блюда в режиме «Тушения», в течение 40 минут.

Подавать печень, приготовленную в мультиварке со сметаной, можно с любым гарниром. Печень вкусна, пока горячая. Приятного аппетита!

Печень в мультиварке со сметаной. Видео

Во многих странах блюда из печени считаются деликатесными. И это не случайно, ведь печень – очень полезный и питательный продукт. Дело в том, что в печени белка не меньше, чем в любом мясе, а вот остальные витамины, минералы и другие полезные вещества содержатся в таком виде, что организм усваивает их гораздо легче. Именно поэтому блюда из печени включены во многие лечебные диеты.

Печень полезна буквально всем. Блюда из нее рекомендуют для детского питания и для беременных женщин. Печень особенно полезна при сахарном диабете и развитии атеросклероза, при тромбозах и при плохой свертываемости крови и пр.

Секреты вкусных блюд из печени

Очень важно правильно выбрать и приготовить печень. Понятно, что понять, насколько свежий продукт по замороженному куску сложно. Тем не менее, выбирайте не слишком темные куски, и желательно, чтобы это была печень молодых животных.

Перед приготовление хорошо промойте печень, а также обязательно удалите все пленки и протоки, иначе оставшаяся в них желчь сделает ваше блюдо горьким.

Чтобы печень была нежнее на вкус, хорошо перед приготовлением замочить ее в молоке и подержать 2-3 часа.

Некоторые хозяйки предпочитают добиваться мягкости печени путем бланширования в кипятке в течение 3-5 минут.

Чтобы блюдо из печени получилось вкусным, а сама печень была мягкой и нежной на вкус, нужно точно соблюдать время тепловой обработки. Чаще всего печень переваривают или пережаривают.

Так, время варки куриной печени – 10-15 минут, а говяжью и свиную печень варят примерно час.

Жарится говяжья и свиная печень примерно 15 минут, а телячья и свиная – около 12 минут. Но время приготовления также зависит от величины нарезанных кусков.

Печень в сметанном соусе: простой рецепт

Продукты даны на 3 порции. Общее время приготовления – примерно 1 час. Используемый режим мультиварки – «выпечка»

Продукты: 600г печени, 1 луковица, 1 морковь, 3 столовых ложки растительного масла, мука для обваливания, соль, перец по вкусу.

Для сметанного соуса: 4 столовых ложки сметаны, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 зубчик чеснока, по половине чайной ложки сухого укропа и петрушки, 1 стакан молока или сливок, соль, перец по вкусу.

Приготовление печени в сметанном соусе в мультиварке

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в этой смеси кусочки печени.

Налить в чашу мультиварки масло и включить ее на режим «Выпечка», установив время приготовления — 40 минут. Прогреть мультиварку в течение 3-4 минут, после чего положить в нагретое масло печень и готовить, периодически помешивая, около 10 минут.

Затем добавить к печени лук и морковь, перемешать. Через 10 минут влить сметанный соус и продолжать готовить, не забывая помешивать, до конца программы. После окончания программы выключить подогрев, закрыть крышку и оставить печень на 5 минут.

Как приготовить сметанный соус для печени

Для приготовления соуса нужно хорошо перемешать сметану, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, сушеную зелень, перец и соль. Добавить молоко или сливки и еще раз тщательно перемешать.

В качестве гарнира к печени можно подать отварные макаронные изделия, рис, гречу или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Кухонная техника и утварь:

• столовая и чайная ложка;
• мультиварка;
• мерный стакан;
• доска для нарезки;
• острый нож;
• глубокая тарелка;
• лопатка;
• тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Чтобы сделать печень мягкой, необходимо определенное время ее тушить и предварительно правильным образом подготовить.

1. Если вы приобрели 700 г говяжьей замороженной печени, то предварительно ее необходимо разморозить при комнатной температуре, и убрать со всех сторон пленку. Если этот подготовительный этап пропустить, то печень получится очень жесткой, независимо от того, сколько времени вы будете ее тушить.
2. Нарезаем печень длинными, узкими полосками толщиной не более 6-7 мм. Если полоски печени получились слишком широкие или длинные, разрезаем их пополам. Оптимальная длина каждого кусочка – 3-4 см.

   
   

3. Нарезанную говяжью печень перекладываем в глубокую тарелку и заливаем 1 стаканом молока. Оставляем печень постоять 30 минут, чтобы она немного стала мягкой и нежнее.

   
   

4. Пока настаивается печень нарезаем 2 средние луковицы четвертинками толщиной около 3-4 мм.

   
   

5. В чашу мультиварки добавляем 30 г сливочного масла и выбираем режим «Жарка», устанавливая таймер на 15 минут.

   
   

6. Спустя 2 минуты, когда масло полностью растопится, добавляем нарезанный лук. Сразу же к луку выкладываем замоченную печень. Ее нужно добавлять без молока, иначе блюдо получится слишком водянистым.

   
   

7. Обжариваем лук с печенью, периодически перемешивая ингредиенты лопаткой. Необходимо, чтобы все кусочки печени равномерно обжарились со всех сторон.

   
   

8. Спустя четверть часа добавляем в чашу мультиварки 2 ст. л. томатной пасты и 1 стакан сметаны. Пропорции сметаны и томатной пасты можете корректировать самостоятельно на свой вкус.

   
   

9. Ингредиенты в мультиварке солим, добавляем 1,5 ч. л. поваренной соли, и приправляем по вкусу черным молотым перцем. Последнего достаточно будет 1/2 ч. л.

   
   

10. Ко всем ингредиентам добавляем 1 ст. л. пшеничной муки, и все тщательно перемешиваем.

    
    

11. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем таймер на полчаса.

    
    

12. Спустя 30 минут говяжья печень полностью готова. Она получается сочной, вкусной, а структура ее достаточно мягкая и нежная. Подавать тушеную в сметане печень можно с отварным рисом либо картофельным пюре. Сверху можно украсить по вкусу измельченной свежей зеленью. Рецепт является универсальным, и таким образом можно приготовить также куриную и свиную печень.

    
    

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как в домашних условиях быстро и просто сделать говяжью или любую другую печень в сметане в мультиварке. Процесс приготовления не покажется трудным даже для новичков, поскольку каждый этап подробно описан. Ингредиенты, которые используются для тушения печени, указаны в таблице в определенных пропорциях.

Любите ли вы тушить печень, и какую чаще всего выбираете: говяжью, свиную или куриную? Каким рецептом руководствуетесь при приготовлении печени в сметане в мультиварке? Используете ли какие-либо другие ингредиенты, и какие именно? Интересно почитать в комментариях о вашем любимом способе приготовления подобного блюда.

Печень куриная в мультиварке рецепты с фото

Куриная печень – вкусный и полезный продукт, хорошо усваивается организмом. Приготовить куриную печень в мультиварке под силу любой хозяйке.

Способы приготовления и блюда из куриной печени

В мультиварке куриную печенку можно приготовить на пару, пожарить, запечь, потушить, отварить. Куриную печень готовят, как правило, в качестве самостоятельного блюда.

Этот субпродукт хорошо сочетается с овощами, грибами, крупами. Тушить можно с добавлением масла или сметаны. Можно приготовить тушеную в сметане куриную печень, приготовить на пару с соцветиями цветной капусты или брокколи, пожарить с грибами, луком и морковью. Рецептов приготовления куриной печени в мультиварке – множество.

Правила приготовления куриной печени в мультиварке

Общие правила приготовления куриной печени в мультиварке несложные:

• печень промывают, дают воде стечь;
• очищают от пленок, желчных протоков;
• закладывают в чашу мультиварки;
• включают нужный режим.

Важно помнить, что куриная печень при долгой термической обработке становится жесткой, поэтому ориентируемся так: 0,5 кг печени мультиварка будет готовить примерно 15 минут.

Рецепт паштета из куриной печени

Для желающих приготовить в мультиварке оригинальное и вкусное блюдо из куриной печени, можно предложить сделать паштет.

• печень куриная – 0,5 кг;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль, перец;
• масло растительное – две столовые ложки;
• масло сливочное – две десертные ложки.

1. Куриную печень нужно приготовить в мультиварке одним из способов: запечь, пожарить, приготовить на пару. Вариант приготовления зависит от личных вкусовых предпочтений – сделать продукт диетическим или более сытным.
2. Добавить тушеные морковь и репчатый лук. Пропорции продуктов могут быть произвольными. Чем больше положить овощей, тем паштет будет нежнее, меньше будет чувствоваться горчинка печени.
3. Подготовленные ингредиенты взбить в блендере, посолить, поперчить. Паштет получится богаче на вкус, если добавить немного сливочного масла.
4. Полученную печеночную массу сложить в форму или можно оформить в виде рулета, выложив на фольгу или пищевую пленку. Готовому паштету дать застыть в холодильнике.
5. Приготовление паштета займет примерно полчаса. Получится вкусный домашний продукт.

Готовить куриную печень в мультиварке легко и просто, главное не бояться экспериментировать и сочетать неожиданные продукты.

Куриная печень считается высокоценным продуктом по содержанию ферментов, необходимых нашему организму. Во многих кухнях мира она является деликатесом.

Ингредиенты

• Печень куриная – 0,5 кг
• Луковица – 0,5 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сметана – 100 грамм
• Приправа орегано – по вкусу

Приготовление

Лук очистим и нарежем кольцами.

Печень хорошо промоем, избавимся от лишней воды и порежем ее на кусочки. Можно разрезать на две части, чтобы была не сильно мелкая.

Выложим ее в чашу мультиварки.

Сверху выложим кольца лука и включим режим Жарка на 10 минут.

Пока печень жарится, займемся соусом. Чеснок порежем поперек тонкими кусочками.

Добавим его в сметану.

Заправим приправой орегано и перемешаем.

Когда 10 минут закончится, откроем чашу и перемешаем содержимое.

Выложим сверху соус и снова перемешаем. Выставим режим Тушение на 35 минут.

Если вы не любите, когда много соуса, в последние 10 минут готовки откройте крышку, чтобы вода испарилась.

Готово! Приятного аппетита!

Предлагаем вам еще несколько рецептов куриной печени в мультиварке.
Вернутся к содержанию

Этот рецепт куриной печенки подойдет для праздничного ужина.Получается очень вкусное блюдо, отлично, если вы подадите к нему бутылку хорошего вина. Вы можете использовать любую печень( например, говяжью), в этом рецепте используется куриная.

Ингредиенты

• Печень — 0,7 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Красное сухое вино — 200 мл
• Сметана — 100 мл
• Бекон ( грудинка) — 150 г
• Соль, перец, специи
• Подсолнечное масло — 2 ст ложки

Приготовление

Печень нарежьте на большие куски, обжарьте с обеих сторон на режиме «Выпечка» ( предварительно смазав чашу подсолнечным маслом).

До готовности куриная печень в мультиварке доводиться не должна, ее следует только слегка обжарить с обеих сторон.

Добавить в чашу мультиварки нарезанный лук, ломтики бекона, уложив слоем поверх печенки в мультиварке.

Полейте все содержимое чаши мультиварки сметаной, посыпьте специями, солью и установите режим «Тушение» на 1 час.

Следующий рецепт — приготовление куриной печени в мультиварке, запеченной в сметане
Вернутся к содержанию

Такое блюдо — нежнейшая куриная печень под луковой шубой в грибном соусе — настоящий шедевр. Необычайно вкусное блюдо, от одного вида золотистой корочки печенки руки сами тянутся за второй добавочной порцией.

Ингредиенты

• Куриная печень — 1 кг
• Сметана — 0,5 л
• Лук репчатый — 3 шт
• Грибы — 150-200 г
• Мука- 2 ст ложки
• Сухари панировочные — 2 ст ложки
• Перец

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами.

Печень нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в муке

Это удобно делать не на тарелке, а на полиэтиленовом пакете. Насыпьте в пакет муку, выложите всю печень, закройте пакет таким образом, чтобы внутри оставался воздух и потрясите его.

Печень равномерно покроется тонким слоем муки.

В чашу мультиварки налейте масло и обжарьте печень на режиме «выпечка» до состояния румяной корочки.

Печень внутри должна остаться сырой, а снаружи выглядеть румяной. Посыпьте куриную печень в мультиварке перцем и солью.

Добавьте к печени лук, нашинкованные грибы, сметану. Поперчите, посолите. Посыпьте сверху сухарями и запекайте 1 час на режиме «Выпечка».

И снова печень, сметана, вино …но в очень маленьких количествах, для легкого аромата. Смешиваясь с ароматом пряностей и трав, блюдо приятно щекочет ноздри и возбуждает аппетит.
Вернутся к содержанию

Приготовление куриной печени в мультиварке по этому рецепту невозможно без следующих продуктов.

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г
• Сметана — 200 мл
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 5 шт
• Сухое белое вино — 50 мл
• Зеленый лук
• Соль, специи по вкусу
• Щепотка кориандра и чабреца

Приготовление

Картофель нарезать тонкими пластинками, посолить, обжарить до темно-золотистого цвета.

Нарезать печень кубиками, приправить солью, перцем, выложить в чашу мультиварки с раскаленным маслом ( режим «Выпечка»).

Накрыть крышкой и готовить 40 минут.

Размешайте сметану с ложкой муки и травами, добавьте вино, и помешивая добавляйте в чашу мультиварки.

Куриная печень в мультиварке должна тушиться 30 минут ( режим «Тушение»). В самом конце

приготовления в мультиварку можно положить половину зеленого лука, остальную половину оставить для украшения.

Прелесть этого продукта в том, что он сохраняет свои свойства и вкус практически при любых видах обработки. Но что ни говори, а тушение все равно остается одним из самых щадящих приготовлений любых продуктов, сохраняющих все полезные вещества. А их в печени курици не так уж и мало.

Вы только представьте – 100 грамм этого продукта обеспечивают наш организм суточной нормой потребности в железе. А быть нашему организму в тонусе позволяют фосфор, магний, витамин А, фолиевая кислота. Кстати, из-за немалого содержания последней, куриную печень рекомендуют употреблять беременным и кормящим матерям.

Употребляя печень регулярно, вы сможете предотвратить раннюю вялость кожи, потерю зрения и укрепить общий иммунитет.

Для работающей женщины, да и просто домохозяйки мультиварка является огромной помощницей. И место ей отведено особенное – потому что это и небольшая кастрюля это и сковорода, духовка, и кастрюля в одной чаше. Не стоит забывать и о функции приготовления пищи на пару, и о том, что пища, приготовленная в ней, получается полезнее и вкуснее, к тому же за прибором нет необходимости следить.

Так что простой прибор позволит вам приготовить очень вкусные блюда из куриной печени, позволит сэкономить время на мытье посуды, и, конечно же, ваше личное время, ведь достаточно выставить режим программы и можно заниматься своими делами в ожидании приготовления вкусного обеда или ужина.

Что нужно знать о приготовлении куриной печени в мультиварке

Печень курочки – продукт весьма универсальный, как и в сочетании с другими ингредиентами в блюде, так и в приготовлении разнообразных блюд. Сговорчивая печень хороша и с гречневой или рисовой кашей, и с картофелем во всех его видах, и с самыми разными овощами, молочными соусами и приправами.

Так как ассортимент блюд из куриной печени поражает воображение даже самых опытных поваров, то мультиварка подходит для этого продукта идеальным образом – ведь можно использовать все программы для приготовления.

В печени содержится очень много полезных веществ, микроэлементов и витаминов, необходимых для полноценного образа жизни. Но основное, чем она полезна – так это огромное содержание железа, которое хорошо усваивается человеческим организмом, а это означает, что ваш гемоглобин всегда будет в норме.

К сожалению не все повара знают о том, как приготовить блюда из печени в мультиварке, чтобы продукт остался сочным и нежным, вкусным, с хрустящей и ароматной корочкой. Ознакомившись ниже с рецептами, вы разберетесь в программах приготовления блюд в мультиварке, поймете в какой последовательности закладывать продукты и вообще, как готовить выбранное блюдо.

В мультиварке блюда из печени можно приготовить самые разные – от котлеток и тефтелей, до гуляша или запеканок. Вам не придется стоять около плиты, отсчитывать время и ловить нужный момент приготовления. А благодаря покрытию из тефлона отпадает и еще одно беспокойство – то, что блюдо намертво пристанет к посуде или пригорит.

1. Очистить и измельчить пару головок репчатого лука, его можно нарубить мелкими кубиками, или нашинковать тонкой, прозрачной соломкой – на усмотрение повара;
2. Разогреваем чашу мультиварки, выставив программу «Жарка» или же «Выпечка». Наливаем растительное мало и обжариваем лук, периодически помешивая его специальной лопаткой, чтобы он не пригорел;
3. Пока лук обжаривается, нужно заняться подготовкой печени – промыть и почистить ее от лишнего жира и соединительной ткани, жилок. Каждую разрезать на несколько кусочков, но не стоит очень сильно мельчить;
4. Перекладываем печень в мультиварку, и сразу же размешиваем, чтобы на поверхности появилась масляная и золотистая корочка, которая предотвратит потерю влаги и мясных соков;
5. Готовим, регулярно перемешивая, в течение 10 минут.Приблизительно через 5 минут рекомендуется снять пробу, и если печень готова, то можно присыпать ее измельченной зеленью и подавать к столу;
6. Старайтесь не передерживать печень при приготовлении, через 20 минут общего времени она станет жесткой и потеряет весь свой аромат и сочность.

Для этого рецепта рекомендуется использовать густую и жирную сметану, в идеале домашнего изготовления. Заменить сметану можно густыми сливками, но тогда сливочный соус стоит приправить небольшим количеством сухого базилика – будет достаточно одной щепотки.

На приготовление – 50 минут.

Одна порция содержит – 135 калорий.

1. Тщательно промыть печенку в прохладной воде, дать стечь лишней жидкости, остальную промокнуть бумажными полотенцами. Разрезать каждую печенку на несколько одинаковых по размеру частей;
2. Очистить и нашинковать репчатый лук любым удобным для вас способом;
3. Включаем мультиварку и разогреваем масло для обжаривания;
4. Выкладываем лук, обжариваем, добавляем печенку, и готовим 12-15 минут;
5. Переключаем режим работы на «Тушение», сразу же добавляем специи и приправы, сметану и если вам нужен соус для подачи блюда, то добавляем немного воды;
6. Остается закрыть крышку мультиварки и потушить все около 15 минут, до полной готовности печенки. Теперь можно присыпать блюдо зеленью, добавить лавровый листик и немного потомить блюдо на режиме подогрева.

Печень куриная в мультиварке, приготовленная с овощной подливой

Один из вкусных вариантов приготовления печени с овощами, которое можно дополнить гарниром из крупы или макаронных изделий.

На приготовление – 55-90 минут.

Одна порция содержит – 96 калорий.

1. Мелко порезать репчатый лук, переложить его в чашу мультиварки вместе с маслом;
2. Морковку натереть или тонко нарезать, добавить к луку и обжарить на специальном режиме до золотистого цвета. Достаточно будет 7-8 минут;
3. Пока овощи обжариваются, займемся подготовкой печени. Ее необходимо промыть и обсушить и нарезать небольшими кусочками;
4. Нарезанный субпродукт присыпать мукой, обвалять, стрясти с кусочков лишнюю панировку и добавить к овощам в мультиварку;
5. Сладкий перец, лучше всего мясистый и красного цвета нарезать тонкой соломкой, выложить поверх печени. Добавить томатную пасту, соль, специи и приправы, и влить воду;
6. Готовиться печень на режиме «Тушение» в течение 30-40 минут, по желанию ее предварительно можно обжарить. При подаче обязательно посыпать свежей ароматной зеленью, и на гарнир подать рассыпчатую гречневую кашу или пряный рис.

Готовим печень в мультиварке с грибами

Еще один вкуснейший вариант приготовления печени в сметанном соусе с грибами при использовании мультиварки. Чтобы максимально упростить рецепт можно использовать и обычные шампиньоны, в свежем или консервированном виде.

На приготовление – 45 минут.

Одна порция содержит – 138 калорий.

1. Безусловно, лучше всего для приготовления использовать немного сливочного масла, но подойдет и обычное – растительное. Добавить его в чашу мультиварки, сливочное растопить, а растительное – хорошо нагреть;
2. Репчатый лук или лук порей нашинковать кубиками, тонкими ломтиками, добавить в масло и хорошо обжарить;
3. Пока лук обжаривается, подготовьте грибы – нарежьте их, но не стоит сильно мельчить. Добавить их в масло к луку, и тоже подрумянить. Если у вас есть сухие грибы, то замочите небольшое количество в горячей воде, а как только размягчатся — мелко нарежьте. Воду от замачивания не стоит выливать – если ее хорошо процедить, то можно добавить в соус, чтобы усилить аромат блюда;
4. Подготовить и нарезать печень, добавить ее к обжаренным овощам, и дождаться появления румяной корочки. На этом этапе в блюдо можно добавить немного измельченного чеснока;
5. Через 10 минут после добавления печени слить в мультиварку сметану, если она густая, то разбавить водой, а если жидкая – то немного муки;
6. Приправляем блюдо специями и солью, закрываем прибор и тушим в течение 20 минут;
7. При подаче в качестве гарнира идеально подойдет картофель, ну и само блюдо можно украсить и свежей зеленью, и овощами.

Рецепт с сырным соусом

Потрясающий вариант простого блюда, для которого можно использовать любой вид сыра – как обычный плавленый сырок, так и колбасный сыр, или остатки твердого сыра.

На приготовление – 45 минут.

Одна порция содержит – 152 калории.

1. Вместе с любым маслом разогреть прибор и добавить измельченный по вашему усмотрению лук. Хорошо обжарить;
2. Печень рекомендуется нарезать тонкими кусочками, чтобы блюдо эстетично смотрелось на тарелке;
3. Добавить ее к луку, обжарить, пока не выпарится вся влага и не появится аппетитная корочка;
4. Хорошо все перемешиваем, немного протушить и останется добавить только сметанно – сырный соус. Приготовить его легко – достаточно натереть сыр, смешать его с приправами и солью, добавить сметану и немного воды. Залить им печень с луком, перемешать и закрыв крышкой тушить около 20 минут.

Советы и полезные хитрости по приготовлению

Действительно вкусное блюдо получится только из свежего продукта, а не замороженного, который к тому же мог подвергаться нескольким повторным заморозкам после оттаивания.

Ни в коем случае не солите печень, пока на ней не появилась аппетитная корочка при обжаривании. Это спровоцирует выделение большого количества влаги, и печенка будет просто тушиться и аппетитно ее поджарить у вас не получится.

После того, как блюдо приготовилось – ее стоит переложить в другую посуду или сразу же подавать к столу, иначе она будет продолжать готовиться и станет сухой и безвкусной.

Печень тушеная в сметане рецепт с чесноком

Вкусное тушеное блюдо для тех, кто любит печень: говяжья печень в сметане с чесноком и луком, за рецепт и фото благодарим Светлану Бурову:

• Печень говяжья – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 5 долек.
• Зелень – 1 пучок,
• Сметана – 200 гр.
• Масло растительное – для жарки.

Печень говяжью отделяем от жилок и плёночек. Нарезаем на крупные кусочки.

Выкладываем на предварительно разогретую сковороду и обжариваем до полуготовности, чтобы образовалась небольшая корочка. Очень важно: печень нельзя пережаривать!

Лук репчатый нарезаем, чеснок выдавливаем через пресс (или натираем на мелкой тёрке), зелень также измельчаем.

Добавляем к говяжьей печени  лук, чеснок и зелень, перемешиваем. Даём печени немного пропитаться ароматами. Минуты 3 пассируем.

Затем в жареную печень добавляем сметану

и тушим под крышкой (томим на медленном огне) 20 — 30 минут.

Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком получается очень нежной, вкусной и ароматной.

Подавать на гарнир к тушеной печени по этому рецепту можно рис, отварной картофель, пюре картофельное.

Я подавала говяжью печень в сметанном соусе с отварной гречкой.

Приятного вам аппетита желает Светлана Бурова!!!

Видео рецепт с канала Ютуб: тушеная куриная печень с луком в мультиварке Бренд (Brand) (точно также в мультиварке можно приготовить говяжью печень в сметане)

Куриная печень с грибами и сметаной | Рецепт

Куриная печень с грибами и сметаной

Общее время приготовления: 1ч

Это нежное блюдо из куриной печени , приготовленное под сметаной и мускатным соусом с грибами и морковью .

Я люблю куриную печень за ее текстуру и легкость в приготовлении.Но если по какой-то причине оно вам не нравится или его нет, то это блюдо можно приготовить и с говяжьей печенью , просто нарежьте ее на более мелкие кусочки.

Куриная печень с грибами и сметаной отлично сочетается с вареным картофелем или гречкой в качестве гарнира. Подавать на обед или ужин.

Состав:

• 1 фунт куриной печени
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1/2 фунта грибов
• 8 унций сметаны
• 1 столовая ложка меда
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу
• 2 столовые ложки сливочного масла

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 1
2. Разогрейте сковороду, пригодную для использования в глубокой духовке, на умеренном огне, очистите лук и нарежьте его полукругами, добавьте все тесто в сковороду и обжарьте лук до легкого цвета, время от времени помешивая (8-10 минут): Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 2
3. Тем временем очистите морковь и натрите ее на больших прорезях терки, затем добавьте в сковороду, обжарьте вместе морковь и лук еще 5 минут, продолжайте помешивать: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 3
4. Очистите (я также снимаю кожицу) и нарежьте грибы ломтиками, добавьте их в сковороду, обжарьте все вместе, пока не исчезнет жидкость, выделяемая грибами, затем выключите огонь и посолите по вкусу: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 4
5. Куриную печень промыть, промокнуть бумажным полотенцем и выложить в один слой поверх грибов и овощей: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 5
6. В миске смешать сметану, соль, мед и мускатный орех: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 6
7. Полить печень смесью сметаны: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 7
8. Выровнять и поставить в духовку, разогретую до 350F: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 8
9. После 35-40 минут в духовке достаньте сковороду, тщательно перемешайте ее содержимое и подавайте с гарниром на ваш выбор (я бы выбрал отварной картофель или отварную гречку): Куриная печень с грибами и сметаной

Предыдущая / Следующая запись

Печень с капустой и картофелем.Тушеная капуста с куриной печенью. Вкусное блюдо для духовки

Куриная печень в мультиварке получается достаточно мягкой и сочной. Ведь готовится такое блюдо с добавлением небольшого количества овощей и зелени.

Вкусный гуляш из печени с гарниром

Необходимые ингредиенты:

• замороженные — 500 грамм;
• лук репчатый — 2 крупных штуки;
• сливки жирные — 200 миллилитров;
• сметана 20% — 100 грамм;
• молоко 2.5% — 1 граненый стакан;
• морковь свежая — 1 крупный кусок;
• лук-порей — 8-9 стрел;
• масло оливковое или подсолнечное — 2 большие ложки;
• зелень свежая — для украшения ужина;
• черный перец — пара щепоток;
• соль поваренная — 1 неполная десертная ложка;
• ароматные специи — по вкусу и желанию;
• лимон — половина плода.

Печень в мультиварке: готовим субпродукты

Чтобы печень получилась вкусной и не горькой при этом, обращаться с ней рекомендуется очень осторожно.Ведь если в продукт попадет даже капля желчи, он сразу станет непригодным для дальнейшего употребления, так как при употреблении в пищу будет ощущаться привкус горечи.

Таким образом, полкилограмма нужно хорошо промыть в холодной воде, удалить все лишние прожилки, а затем нарезать кубиками размером два на два сантиметра. После этого измельченные субпродукты нужно переложить в металлическую посуду и залить полным стаканом нежирного молока. Печень рекомендуется вымачивать около часа. Это сделает мясо намного нежнее и избавит от горечи.

Печень в мультиварке: готовим овощи

Перед тем, как класть субпродукты в мультиварку, обязательно стоит обжарить покупные овощи. Для этого нужно вымыть и очистить лук и морковь. Затем их нужно измельчить и вместе с оливковым или подсолнечным маслом отправить в емкость кухонного прибора. В режиме запекания овощи рекомендуется тушить пять-десять минут.

Куриная печень в мультиварке: формирование и термообработка блюда

После легкого обжаривания овощей в масле добавить к ним измельченные субпродукты, приправить зеленью, солью, луком-пореем и молотым перцем, залить 200 мл сливки и 100 г сметаны.

Затем следует закрыть крышку кухонного прибора и поставить его на режим пожаротушения примерно на полчаса.

Необходимые ингредиенты для гарнира:

• белокочанная капуста — 1 большая вилка;
• вода питьевая — более половины граненого стакана;
• морковь свежая — 3 средних штуки;
• соль поваренная — 1 ложка;
• масло подсолнечное — 20 мл.

Процесс приготовления гарнира:

Для приготовления мелко нарезать все овощи, добавить соль и питьевую воду, а затем тушить на слабом огне полчаса.Далее нужно добавить в капусту подсолнечное масло и слегка обжарить на газовой плите.

Печень в мультиварке: правильная подача к столу

После того, как гарнир и гуляш будут готовы, их нужно выложить на блюдо, сбрызнуть сметанным соусом, сбрызнуть лимонным соком и украсить фреш травы. Такое блюдо не требует особых знаний и навыков, но всегда получается вкусным и интересным.

Тушеная капуста с куриной печенью — легкое и сытное блюдо для всей семьи.Эта комбинация освежит ваше меню: в конце концов, куриная печень обычно готовится и подается с чем-то калорийным. Картофель, например, или макароны. Тоже вкусно, конечно, но с капустой полезнее. А способы приготовления тушеной капусты время от времени нужно разнообразить.

Предлагаем приготовить это блюдо в кастрюле или казане для варки плова. Если у вас их нет, подойдет большая кастрюля с толстым дном. Но лучше, конечно, использовать кастрюлю.Процедура приготовления очень проста: сначала в кастрюле обжаривается куриная печень с добавлением моркови и лука, затем все это тушится со свежей капустой. Также можно добавить в нарезанную белокочанную капусту немного квашеной капусты. А вот квашеную капусту с куриной печенью (тушеное мясо) готовить не рекомендуем, квашеная капуста в тушенке слишком кислая.

Состав

• 1 кг свежей куриной печени;
• 1 кг капусты — можно взять вилку весом 1,2–1,3 кг, за вычетом пня, получится только килограмм;
• 2 средние моркови;
• 2 большие луковицы;
• 3 столовые ложки масла растительного;
• 1 стакан воды;
• соль и перец черный молотый по вкусу.

Препарат

Промойте куриную печень и откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду.

Снимите кастрюлю с огня. Позаботьтесь о нарезке капусты: хорошо вымойте ее, стряхните воду и мелко нарежьте.Лучше всего использовать специальный нож-измельчитель.

Блюдо нужно потушить под крышкой.

Вот и все. Этот рецепт пригодится, если вся ваша семья решила правильно питаться. Овощная составляющая здесь очень легкая, а куриная печень благодаря капусте и моркови получается сочной и вкусной.

Очень надеемся, что тушеная капуста с куриной печенью станет одним из ваших любимых блюд.

• 400 г куриной печени
• 300 г белокочанной капусты
• 1 средняя морковь
• 1 головка лука
• 5 ст.ложки сметаны
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт тушеной капусты в мультиварке

В это время мы подготовим овощи.Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Очистите лук и нарежьте его средними кубиками.

Капусту тщательно промываем, удаляем верхние листья и мелко нарезаем.

Включаем мультиварку в режим «жарка», выставляем время 10 минут. Влейте в миску растительное масло, а когда оно нагреется, выложите морковь и лук. Добавьте щепотку соли и обжарьте овощи до золотистой корочки.

Пора выложить капусту, а потом томатную пасту.Все содержимое миски тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Теперь добавьте куриную печень и снова хорошо перемешайте все ингредиенты. Чтобы блюдо получилось сочнее, на этом этапе для уверенности добавляю один мультистакан воды.

Переводим мультиварку в режим «тушение», закрываем крышку вместе с вентилем и выставляем время — 30 минут. По окончании программы дайте блюду пропотеть еще 10 минут. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Даже мой муж, который всегда отказывается от куриной печени, с удовольствием ест это блюдо. Попробуйте и наш рецепт! Приятного аппетита!

Здравствуйте! Сегодня я хочу поговорить о приготовлении вкусной тушеной капусты с куриной печенью в мультиварке. Капуста — универсальный овощ, из которого можно готовить салаты, варить борщ и готовить индивидуальные самостоятельные блюда. К ним относится тушеная капуста, если дополнить ее мясом, рыбой или печенью, то ее можно подавать как основное блюдо.

Вам понадобится куриная печень, ее нужно разморозить. Пленку и жир можно удалить по желанию. Субпродукты для тушения следует нарезать крупными кусками. А белокочанную капусту нужно нашинковать соломкой, для этого пригодится острый нож. Также можно приготовить жареную из лука и моркови, эти компоненты прекрасно гармонируют с капустой.

Как правило, капусту тушат в томатном соусе, можно добавлять в жарку. Применяется опция «Тушение», которая включается на час.Если вы хотите более мягкую капусту, вы можете увеличить время приготовления.

Получается сочная и очень вкусная тушенка с печенью. При желании ее можно подавать с гарнирами, например, с гречкой, рисом или с отварным картофелем … Сытная капуста хороша как на обед, так и на ужин.

Состав:

1. Капуста белокочанная — 400 г.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Морковь — ½ шт.
4. Куриная печень — 350 г.
5. Томатный соус — 50 мл.
6. Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
7. Лавровый лист — 1 шт.
8. Соль по вкусу.
9. Перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить тушеную капусту с печенью в мультиварке

Очистить лук и морковь. Лук нарезать ножом небольшими кубиками. Морковь натрите крупной соломкой.

В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, включить программу «Жарка». Влейте овощи в масло, жарьте 5 минут.

Куриную печень промыть водой, нарезать крупными кусочками.При желании готовьте с целой печенью.

Вылейте куриную печень в чашу мультиварки, обжаривайте продукты около 5 минут.

Капусту промыть водой, нарезать ножом тонкими полосками.

И влить томатный соус в жарку, добавить соль и черный молотый перец … Добавить лавровый лист, обжарить 5 минут.

Залить подготовленную капусту, перемешать и обжарить 3-5 минут. Затем закройте крышку, выберите опцию «Тушение» на 60 минут.

Готовую тушеную капусту с печенью можно подавать в горячем виде или с картофелем. Получается слегка хрустящая капуста с ароматной мягкой печенью. Приятного аппетита!

Печень — продукт довольно капризный. Его приготовление не занимает много времени, но здесь есть еще одна опасность. Можно передержать продукт, и тогда он станет жестким, совсем не сочным. Чаще всего печень тушат со специями и соусами. Однако можно сразу приготовить и мясной продукт, и гарнир.Тушеная капуста с печенью — пример.

Простой рецепт на все случаи жизни

• две луковицы;
• 500 грамм куриной печени;
• Кочанная капуста 600 грамм;
• две маленькие морковки;
• масло растительное;
• любимые специи.

В первую очередь готовится печень. Его промывают, откидывают на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу. Также вырезают все некрасивые места, срезают жир. Изделие нарезать небольшими кусочками.

Процесс приготовления печени

В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла, выложить дольки печени. Обжаривайте субпродукты пять минут, периодически переворачивая.

После удаления печени. Овощи моют и очищают от кожуры. Капуста мелко нашинковывается, лук нарезается кубиками. Морковь лучше нарезать теркой. Сначала на одном масле обжаривают лук и морковь, размешивают. В результате они должны стать мягкими. Добавьте капусту.

Сколько капусты тушить на сковороде без печени? Пока не уменьшится в объеме минимум в два раза.После того, как печень будет введена, емкость накрывают и оставляют вариться. Когда капуста станет мягкой, снимаем все с плиты. На это уходит от пятнадцати до тридцати минут, в зависимости от вкусовых предпочтений повара. Ведь кто-то любит очень мягкую капусту, а кто-то — жестковатую.

Вкусное блюдо для духовки

Также в духовке можно приготовить тушеную капусту с куриной печенью. Получается как в томатном соусе, сочным и ароматным. Однако вначале ингредиенты еще жарятся и тушатся на сковороде.Для этого нужно взять:

• 400 грамм субпродуктов;
• Кочанная капуста 600 грамм;
• пару ложек томатной пасты;
• головка лука;
• 100 грамм твердого сыра;
• 4 столовые ложки воды;
• панировочные сухари и специи.

Печень готовится так же, как в предыдущем рецепте. Нарезать кубиками. Обжарить кусочки на хорошо разогретом растительном масле около пяти минут, затем вынуть из сковороды.

В полученное масло с куриным соком вводят томатную пасту и воду.Довести соус до кипения и снова добавить печень. Посолить, добавить любимые специи. Варить пару минут, затем выложить все в форму для запекания.

Капусту нашинковать, тушить на сковороде с растительным маслом около тридцати минут. Готовый продукт кладут на печень, разравнивают. Посыпать все тертым сыром и панировочными сухарями. Варить тушеную капусту с печенью в духовке, разогретой до 200 градусов, десять минут. Крекеры при этом запекаются и становятся хрустящими. Все это похоже на красивую корочку.

Аппетитное блюдо с говяжьей печенью

Также можно приготовить овощи с говяжьими субпродуктами. Для этого варианта тушеной капусты с печенью нужно взять следующие ингредиенты:

• Кочанная капуста 500 грамм;
• 200 грамм печени;
• пучок петрушки;
• головка лука;
• 20 грамм сливочного масла;
• 3 столовые ложки овощей;
• немного соли.

Печень промывают, пленки снимают, нарезают полосками.Обжарить на ложке растительного масла. Капуста нашинковывается, очищенный лук нарезается полукольцами. Зелень промываем, стряхиваем и мелко крошим.

Смешать капусту и лук, выложить в кастрюлю, добавить оставшееся растительное масло. Налейте немного воды. Тушите продукт до мягкости. После того, как печень и масло добавлены, перемешайте. Поставить на слабый огонь до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Тушеная капуста с печенью — сытное и полезное блюдо.Готовится как на сковороде, так и в духовке. Для этого используются простые и доступные ингредиенты.

Приготовить приличное блюдо из куриной печени достаточно сложно, к тому же субпродуктов не хватает по вкусу. У нас в семье муж не любит печень, поэтому я покупаю и готовлю не так часто.

Хотя у меня есть несколько секретов приготовления куриной печени, которые я вывел самостоятельно путем проб и ошибок. Прежде всего, печень не следует пересушивать, только в сочном состоянии она будет по-настоящему вкусной.Во-вторых, куриная печень отлично сочетается с овощами, особенно с капустой. Поэтому предлагаю приготовить тушеную капусту с куриной печенью, а для скорости и удобства воспользуемся мультиваркой.

Ингредиенты

• 400 г куриной печени
• 300 г белокочанной капусты
• 1 средняя морковь
• 1 головка лука
• 5 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт тушеной капусты в мультиварке

Сразу открою еще один секрет вкусной куриной печени.Перед приготовлением его нужно замочить в каком-нибудь кисломолочном продукте, я обычно использую сметану. Тщательно промажьте все промытые кусочки и оставьте на 10 минут.

В это время мы подготовим овощи. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Очистите лук и нарежьте его средними кубиками.

Капусту тщательно промываем, удаляем верхние листья и мелко нарезаем.

Включаем мультиварку в режим «жарка», выставляем время 10 минут.В миску налить растительное масло, а когда оно нагреется, положить морковь и лук. Добавьте щепотку соли и обжарьте овощи до золотистой корочки.

Пора выложить капусту, а потом томатную пасту. Все содержимое миски тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Теперь добавьте куриную печень и снова хорошо перемешайте все ингредиенты. Чтобы блюдо получилось сочнее, на этом этапе для уверенности добавляю один мультистакан воды.

Многим наверняка знакома ситуация, когда нужно удивить близких.блюдо оригинальное, и только самые простые продукты … Как раз в такой ситуации тушеная капуста с куриной печенью, о которой вам расскажет «Твой Поваренок», выступит своеобразной палочкой-выручалочкой.

Это чудесное блюдо несложно в приготовлении и имеет множество вариаций, но его главные достоинства — оригинальный вкус и невероятная сытость.

Многие любят тушеную капусту. Особенно хорош молодой овощ в тушении — он получается мягким и довольно вкусным. Если же к этому лакомству добавить еще и мясной ингредиент, например субпродукты, то блюдо от этого только выиграет.

Классически простой рецепт тушения куриной печени с белокочанной капустой

Состав

• — 0,6 кг + —
• — 2 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — для жарки + —
• — вкус + —
• — 0,5 кг + —

Как приготовить тушеную капусту с куриной печенью самостоятельно в домашних условиях

Сначала займемся печенью, а уже потом доедаем все блюдо. Дело в том, что если печень жарить слишком долго, то она станет «резиновой», что негативно скажется на вкусовых качествах еды.

1. Тщательно промываем печень проточной водой и срезаем большие протоки. Откидываем в дуршлаг и даем стечь лишней воде. Затем нарезаем субпродукты удобными небольшими кусочками.
2. Затем в глубокую сковороду налить растительное масло и нагреть на среднем огне. Как только она прогреется, положить внутрь печень и обжаривать 5-6 минут, время от времени переворачивая.
3. Достаем печень из посуды и откладываем на время в сторону.Занимаемся капустой: снимаем с нее верхние листы, промываем и измельчаем максимально тонкой соломкой.
4. Лук очистить, то же самое проделать с морковью. Нам просто нужно нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на терке.
5. Разогреваем сковороду, на которой жарили печень, добавляем немного масла и всыпаем внутрь лук и морковь. Обжарить до золотистой корочки.
6. Затем добавьте капусту и начните ее тушить. Когда он значительно уменьшится в объеме и дойдет до полуготовности, добавьте к нему печень и все хорошо перемешайте.
7. Посолить, поперчить и добавить любимые специи, снова вымесить содержимое сковороды. Уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой, пока капуста не станет мягкой и мягкой.

Сначала вы можете подумать, что ингредиентов слишком много, но когда вы немного потушите овощи, вы заметите, насколько уменьшился их объем. То же самое и с печенью.

Рецепт приготовления куриной печени с тушеной капустой в духовке

Капусту хорошо тушить на сковороде, но многие предпочитают готовить этот овощ в духовке.Можно ли запечь капусту с печенью в духовке, да еще и так, чтобы она получилась невероятно вкусной? Несомненно! Главное, четко следовать нашей инструкции.

Состав

• Куриная печень — 0,4 кг;
• Капуста — 600 г;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Томатная паста или кетчуп — 2 столовые ложки;
• Вода очищенная — 4 столовые ложки;
• Сыр твердый или полутвердый — 100 г;
• Панировочные сухари — горсть;
• Смесь соли и перца по вкусу;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Как приготовить куриную печень с белокочанной капустой в духовке

1. Готовим куриную печень стандартным способом: промываем, чтобы не осталось тромбов, а затем откидываем на дуршлаг. После этого обрезаем пленки и воздуховоды, а также шлифуем слишком крупные куски.
2. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла, нагрейте на среднем огне, а затем добавьте к нему кусочки сушеной печени. Жарить 6 минут, затем достать печень со сковороды.
3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.Отправляем его обжариваться на среднем огне до золотистого оттенка. Делать это нужно на той же сковороде, на которой мы жарили куриные субпродукты.
4. Затем добавьте в сковороду томатную пасту, а также влейте небольшое количество воды. Довести до кипения и вернуть печень обратно. Мясо посолить и поперчить, тушить пару минут и выложить все в форму для запекания.
5. Далее занимаемся капустой. Снимаем с него верхние листы, а потом все остальное нарезаем тонкими полосками.Налейте в сковороду немного масла, добавьте капусту и тушите все под крышкой около получаса. По истечении первых 10 минут желательно слегка посолить и поперчить измельченный овощ.
6. Намазать мягкую капусту ровным слоем по печени в томатном соусе. Далее вливаем тертый сыр и слегка присыпаем все панировочными сухарями — в процессе запекания они образуют красивую корочку.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов, а потом на полчаса убираем внутри нее форму.Затем дать постоять 10 минут без нагрева и вынуть посуду. Когда капуста немного остынет, можно попробовать блюдо.

Если у вас две глубокие сковороды, вы можете значительно ускорить процесс приготовления — просто обжарьте одновременно печень и тушите капусту.

Необычная и вкусная куриная печень, тушенная с цветной капустой

Состав

• Капуста цветная — 300 г;
• Куриная печень — 0,4 кг;
• Мука пшеничная — 1-2 столовые ложки;
• Репчатый лук — 1-2 головки;
• Сметана — 2 столовые ложки;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль, смесь перца и специй по вкусу.

Как приготовить домашнюю нежную куриную печень с цветной капустой шаг за шагом

1. Капусту тщательно промываем и разбираем на соцветия. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Как только закипит, положить внутрь соцветия и прокипятить 5 минут. Далее ловим их шумовкой и на время откладываем в сторону.
2. Куриную печень хорошо промываем и откидываем на дуршлаг. Затем отрезаем все пленки и воздуховоды, крупные куски разрезаем на более мелкие.
3. В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть на среднем огне, затем добавить печень. Сначала каждый кусок субпродукта обвалять в муке. Жарить, переворачивая, 6 мин. В самом конце всыпать соль и специи, варить (дать постоять) еще минуту, а затем вынуть.
4. Очистите лук и нарежьте его как можно мельче. Добавьте масло в сковороду и обжарьте овощи до мягкости и золотистой корочки. Далее верните в блюдо печень и добавьте капусту.
5. Слегка убавить огонь, всыпать сметану.Все перемешать и тушить 5 минут под закрытой крышкой. Затем снимаем с огня, но крышку не открываем. Дайте блюду набухнуть около 10 минут, а затем подавайте к столу.

Тушеная капуста с куриной печенью получается не только очень нежной и вкусной, но и невероятно полезной. Именно поэтому такое блюдо рекомендуется тем гурманам, которые следят за своим здоровьем и стараются придерживаться принципов правильного питания.

Паштет из куриной печени — стол Тибо

1 фунт куриной печени
2/3 стакана тонко нарезанного лука
1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
2 измельченных лавровых листа
1/4 чайных ложки листьев тимьяна
1 стакан куриного бульона
2 чайные ложки соли
1-1 / 2 стакана (3 палочки) сливочного масла
Смягченного
Свежемолотого перца
2 чайных ложки Коньяка
Дополнительно (для украшения)
1 конверт неароматизированного желатина для
Холодец
Кожура помидора и зелень
Из зеленого лука

Поместите печень, лук, чеснок, лавровый лист, тимьян, бульон и 1
чайной ложки соли в кастрюле.Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне
в течение 7-8 минут. Снимите с огня и дайте смеси
постоять около 5 минут.

Достаньте твердые частицы шумовкой и поместите их в чашу кухонного комбайна
с металлическим лезвием. (Зарезервируйте и процедите жидкость до
, чтобы сделать заливное) Начните обрабатывать печень, добавляя кусочек масла на
кусочка. Наконец, добавьте вторую чайную ложку соли, перец и коньяк
и перемешивайте в течение 2 минут, чтобы смесь была очень сливочной и
полностью однородной.Если смесь выглядит потрескавшейся с видимым жиром,
дайте ей остыть в холодильнике примерно на 1 час, чтобы масло затвердело,
, а затем снова обработайте, пока смесь не станет кремообразной и гладкой.

Вылить в форму. Украсить или поставить в холодильник, чтобы сервировать.

Для приготовления заливного:
Смешайте процеженную жидкость из печени и желатин в кастрюле
. Осторожно перемешайте на огне, пока смесь почти не закипит.
и желатин полностью не расплавится.Поставьте кастрюлю на лед и перемешайте
, пока жидкость не станет очень сиропообразной. На этом этапе заливное
блестящее и блестящее и вот-вот застынет. Сейчас подходящий момент, чтобы использовать его
. Если он станет слишком твердым, переплавьте его и начните снова.

Достаньте паштет из холодильника, залейте 3–4
столовых ложки холодца сверху. Слой заливного должен быть примерно
1/4 дюйма. Холодец задает декор, не дает ему высохнуть,
и дает эффект красивого витража.Чтобы подать,
возьмите около чайной ложки паштета и положите его на каждую тарелку с
кусочками заливного и немного тостов Мельба.

Смесь также можно приготовить в небольших формах для суфле вместимостью примерно 1/2
чашки, каждая из которых оформлена по-своему.

Куриная печень, тушенная в мультиварке со сметаной. Рецепт куриной печени, тушенной в мультиварке со сметаной

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.

Шаг 2: варить куриную печень в сметане в мультиварке.

Шаг 3: подавать куриную печень в сметане.

Набор специй можно дополнить любыми специями, которые используются при приготовлении вторых горячих блюд.

При желании за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 — 3 зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс, или измельченный укроп, петрушку, кинзу.

Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Куриная печень — универсальный продукт, который можно готовить в больших количествах, и все они будут пользоваться особым успехом.

И это неудивительно, ведь правильно приготовленная печень получается особенно вкусной, мягкой, невероятно нежной, сочной, а также полезной для организма.

Из этого продукта можно приготовить большое количество блюд — это могут быть пироги, подливы, салаты, рагу и другие рецепты.

Однако самая вкусная и полезная — это куриная печень в сметане в мультиварке. Это необычайно вкусное блюдо способно удивить многих любителей домашней еды своим отменным вкусом и ароматом.

Дело в том, что сметана придает печени отменную сочность, вкус, нежность и аромат, в результате чего можно приготовить законченный рецепт, который легко украсит любой гарнир.

Печень, тушенная со сметаной в мультиварке, получается не только вкусной и сочной, но и чрезвычайно полезной, ведь при тушении этот продукт полностью сохраняет свои полезные свойства и витамины.

В результате вы получите не только полноценный обед, но и полезную пищу, которая так нужна организму в наше время.

Следует отметить, что тушеная в мультиварке куриная печень в сметане — отличный диетический рецепт, который можно использовать как полезную и полезную пищу.

Главное в этом случае — не добавлять в массу масло и другие вредные продукты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и питательным.

Печень, тушенная в сметане, подается с любыми гарнирами. Идеально для:

• макаронные изделия
• гречка
• Крупа перловая

Также стоит отметить, что в собственном виде печень получается не менее вкусной и сытной.Дело в том, что подливка, которая получается благодаря сметане и овощам, делает блюдо насыщенным и питательным. Поэтому такую ​​подливу смело можно есть с хлебом.

При желании в этот рецепт можно добавить любые овощи, которые придадут блюду дополнительный аромат и сочность.

Главное учитывать, чтобы выбранные вами продукты сочетались со сметаной — например, не стоит варить баклажаны с этим ингредиентом, как и некоторые другие продукты.

Приготовив куриную печень в мультиварке, вы удивитесь, как обычная печень может изменить ее вкус.

Если сравнить жареный в масле продукт с тушеным в сметанном соусе, печень будет иметь совсем другой вкус — в этом случае особую роль играет сам процесс приготовления, ведь основной ингредиент тушится в сметане, пропитанной его вкус и аромат.

В результате печень получается промокшей и мягкой насквозь, чего нельзя сказать о продукте, который жарился на плите.

Мультиварка способна придать этому ингредиенту особый вкус, нежность и мягкость. Ведь такая кухонная техника наделена большим количеством программ и температурных режимов, благодаря которым можно приготовить изумительно вкусное любое блюдо.

Кроме того, вам не придется сидеть на кухне, тушить и ждать, пока приготовится ароматный соус.

Ведь продукты не нужно смешивать и контролировать их приготовление, так как кухонный прибор самостоятельно с этой обязанностью справляется отлично.

Подается по этому рецепту в горячем виде — если вы хотите приготовить блюдо заранее, вы можете оставить его в режиме «Нагрев», что позволит подливке оставаться теплой столько, сколько нужно для приготовления гарнира.

Стоит отметить, что у этого блюда масса достоинств, поэтому хозяйки выбирают его в качестве рецепта на ужин.

Если вы никогда раньше не готовили тушеную печень в мультиварке, обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, и вы поймете, что это делается довольно быстро и легко.

Чтобы приготовить ароматный соус, вам понадобится минимум ингредиентов, из которых можно приготовить отличное блюдо для всей семьи.

Состав:

Сметану лучше выбирать с минимальной жирностью, берутся любые специи, в готовое блюдо кладут зелень (петрушку) по желанию.

Шаг 1

Очистить лук и чеснок и мелко нарезать. Важно не нарезать их крупно, иначе они будут долго готовиться. Особый аромат блюду придает чеснок, поэтому можно добавить еще.

Шаг 2

Тщательно промываем печень под проточной водой — в результате вся кровь должна попасть в раковину. Затем нарезаем изделие слоями или кубиками.

Шаг 3

Положите в чашу мультиварки лук, чеснок, печень, затем еще раз укладывайте слои, пока продукты не закончатся. При этом посолите и посыпьте пищу специями.

Шаг 4

Если сметана густая, разводим ее в небольшом количестве воды.

Затем вылить массу в мультиварку и установить программу «Каша» или «Суп». Время приготовления — 25 минут.

Как видите, тушеная куриная печень в мультиварке тушится довольно легко и быстро. По желанию женщины в рецепт можно добавить морковь или болгарский перец, что также пригодится при готовке.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

Многие знают, что куриная печень — очень вкусный и полезный для организма продукт.Блюда из него вошли в кулинарные традиции многих стран. Это связано с тем, что куриная печень — это продукт, который легко и быстро приготовить в домашних условиях. Даже имея скромный опыт кулинарии, у вас это получится без особого труда.

Преимущества

Куриная печень — низкокалорийный диетический продукт. Он богат витаминами A, B, E, PP, содержит железо, кальций, цинк, магний, йод, селен. Присутствующий в нем тиамин выводит из организма человека вредные вещества и токсины.Блюда из куриной печени полезны при переутомлении и малокровии. Они помогают регулировать обмен веществ и укрепляют иммунную систему.

Противопоказания

Этот продукт не рекомендуется людям с заболеваниями желудка и кишечника. Блюда из куриной печени также противопоказаны при повышенном уровне холестерина в крови. По мнению врачей, детям до 1 года и пожилым людям он не будет полезен. Кроме того, если птицу кормить химическими добавками, то они накапливаются в печени.Употребление в пищу такого побочного продукта навредит здоровью любого человека.

Выбор продукции

Чтобы правильно выбрать куриную печень для приготовления блюда, обратите внимание на следующие признаки:

• учитывайте цвет предлагаемого продукта, качественный субпродукт всегда коричневый с бордовым оттенком;
• свежая печень имеет приятный сладковатый запах;
• Поверхность качественного изделия должна быть гладкой и не рыхлой;
• пятен зеленого цвета означают, что вытекшая при обработке желчь явно присутствует, блюда из такого побочного продукта будут горчить на вкус;
• Печень цыплят имеет оранжевый оттенок, неоднократно замораживалась и размораживалась.

Прежде чем приступить к приготовлению блюд из этих полезных субпродуктов, следует внимательно прочитать несколько полезных советов.

• Самые вкусные блюда готовят из охлажденной куриной печени. Старайтесь не использовать замороженные продукты.
• Перед приготовлением субпродукты необходимо промыть и просушить бумажными полотенцами.
• Куриная печень, нарезанная небольшими кусочками, будет вкуснее.
• Для жарки лучше всего использовать оливковое масло. Это снизит общую калорийность готового блюда.
• Не рекомендуется солить печень в начале приготовления. Лучше всего это делать, когда блюдо почти готово.
• Куриная печень в сметане будет нежнее, если перед обработкой вымочить в молоке 15-20 минут.
• Готовность субпродуктов определяется протыканием кусочков печени вилкой. Если при этом вытекает прозрачная жидкость, значит, еда готова.

Что приготовить из куриной печени?

Печень куриная можно жарить, запекать, тушить.Из него делают супы, пироги, блины, котлеты. Часто используется в салатах и ​​закусках. Этот продукт удачно сочетается с различными гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, рисом, макаронами, зеленью.

Рецепты для мультиварки

Эти субпродукты можно быстро и легко приготовить в мультиварке. Приготовленный таким образом, он сохранит максимум своих полезных свойств. К тому же еда не пригорит. Вы можете спокойно заниматься своими делами, пока готовится сытная и вкусная еда.

Нежная куриная печень со сметаной

При приготовлении этого субпродукта со сметаной количество полезного белка в готовом блюде увеличивается и кусочки печени получаются сочнее и нежнее.

Состав:

• печень куриная — 650 грамм;
• сметана — 200 грамм;
• молоко — 1 литр;
• репчатый лук — 2 штуки;
• оливковое масло — 60 миллилитров;
• специи (черный перец, базилик, лавровый лист) — по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• промытую печень замочить в молоке на 20 минут;
• лук очистить и нарезать кольцами;
• разогрейте чашу мультиварки и налейте в нее оливковое масло;
• включить режим «Жарка» на 10 минут и обжарить лук;
• Пока готовится жарка, куриную печень сушеную из молока нарезать небольшими кусочками;
• в отдельной емкости смешать сметану, черный перец и базилик;
• положить печень в мультиварку, залить сметаной со специями и перемешать;
• закрыть крышку мультиварки и установить режим «Тушение» на 35 минут;
• за несколько минут до окончания программы всыпать соль и лавровый лист;
• После сигнала об окончании режима перемешать ингредиенты и выложить их на тарелки.

С грибами в сметане

Готовить нужно по следующему алгоритму.

1. Лук очистить и нарезать крупными полукольцами.
2. Промытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
3. Сушеную куриную печень нарезать небольшими кусочками.
4. Включаем мультиварку, разогреваем и вливаем оливковое масло. Выложить субпродукты в чашу мультиварки и обжарить на режиме «Жарка» 5-7 минут.
5. Добавьте нарезанные грибы и лук. После этого все перемешать.
6. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 20 минут.
7. Открываем мультиварку. Вводим сметану, соль и специи, перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10-15 минут.
8. По окончании режима еще раз осторожно перемешайте продукты и подавайте на стол.

Куриная печень — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Блюда из него питательны и просты в приготовлении.Из этих субпродуктов за короткий промежуток времени можно приготовить аппетитную трапезу для себя и своих близких.

О том, как приготовить вкусную куриную печень в сметане в мультиварке, смотрите в следующем видео.

Каждый домашний повар потрудится, чтобы приготовить вкусное, полезное блюдо, но, конечно, можно упростить задачу. Куриная печень в сметане в мультиварке — хороший вариант угощения, которое можно подавать и готовить в совершенно разных вариантах, на свой вкус и совсем не процеживая.

Главное, что нужно для приготовления еды, — это свежие качественные продукты и желание приготовить их самостоятельно.

Как правильно приготовить печень со сметаной в мультиварке

Мультиварка — одно из лучших изобретений в помощь умелым домашним поварам. Но для того, чтобы справиться с приготовлением пищи в этом нехитром устройстве, все же необходимо знать несколько правил. Мы расскажем, как лучше всего приготовить куриную печень в мультиварке со сметаной.

• Прежде всего, конечно, нужно правильно выбрать продукты для блюда.Всегда покупайте печень свежую (не замороженную), цвет должен быть розовым и однородным. Печень не должна продаваться с жидкостью, она должна иметь приятный запах.

Что касается сметаны, то нужно отдавать предпочтение продукту с наименьшим процентом жирности. Тогда сметана не повлияет на вкусовые качества печени, а только дополнит ее.

• Перед тем, как отправить куриную печень в мультиварку, нужно замочить ее в молоке или кефире. Если нужно очень быстро приготовить печень, то хотя бы промойте ее водой с уксусом (на 1 литр воды — 1 столовая ложка уксуса).Если в рецепте нет воды, то просушите печень.
• Если вы готовите только печень, без добавления овощей и фруктов, то сразу бросайте ее в мультиварку. Если вы тушите печень с картофелем, помидорами, баклажанами и т. Д., То сначала доведите овощи до полуготовности.
  Конечно, можно сразу все загружать в кастрюлю, но в этом случае печень потеряет сочность и немного вкуса, так как время приготовления печени короче.

• Чтобы печень при варке не превратилась в кашицу, сначала потушите ее в небольшом количестве молока, а затем добавьте сметану.В общем, молочный продукт лучше бросать в блюдо, когда основной ингредиент будет готов.
  Сметаны достаточно потушить вместе с печенью 5-10 минут — и блюдо готово. Можно сразу же полить печень сметаной, но тушить нужно на щадящем режиме.
• Для более пикантного вкуса печени в сметане можно ее немного поджарить перед тушением. В готовом виде угощение будет намного ароматнее, а вкус ярче. Для детского и диетического меню, конечно, продукт лучше просто тушить, а не жарить.

Эти простые советы помогут вам на все сто процентов справиться с приготовлением великолепной печени в сметанном соусе.

Нежная тушеная куриная печень в сметанном соусе: рецепт в домашних условиях

Состав

• — 2 ст. + —
• — 800 г + —
• — 150 мл + —
• — вкус + —
• Крахмал — 2 ст. л. + —
• -1 комплект + —

Как потушить куриную печень в сметанном соусе своими руками в домашних условиях

Печень — один из немногих мясных продуктов, которые можно приготовить невероятно быстро и легко.В мультиварке, конечно, процесс займет больше времени, чем, например, на сковороде, но вкус блюд будет совсем другим.

Тушение печени в мультиварке не требует бдительного внимания, и вы можете одновременно заниматься несколькими делами.

Еще печень на сковороде очень сильно стреляет, а в мультиварке этого даже не заметишь.

1. Куриную печень промыть несколько раз холодной водой (если позволяет время, замочить печень в молоке).Поместите продукт в чашу мультиварки, залейте молоком.
2. Готовьте печень в режиме ТОВАР в течение 25 минут (до испарения жидкости).
3. Затем приправить субпродукты специями и установить режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Тушить печень со специями 5 минут и влить сметану. Печень варить 30 минут, во время приготовления блюдо помешивать.
4. Свежий базилик тщательно вымыть под проточной водой и мелко нарезать.
5. За 5 минут до приготовления откройте крышку мультиварки и добавьте крахмал.Размешайте лакомство деревянной лопаткой в ​​течение минуты.
6. Теперь добавьте в блюдо базилик и готовьте печень до мягкости при открытой крышке. После сигнала закройте крышку и замочите печень на 10 минут.
7. Готовое блюдо разложите по глубоким порционным тарелкам и подавайте.

Чтобы угощение было еще более острым, можно перед подачей посыпать ароматную печень тертым сыром.

Оригинальный рецепт куриной печени с перцем и сметаной «Три перца»

Куриная печень, как и любой другой мясной продукт, — отличный «фасад» для создания кулинарных шедевров.Чтобы приготовить печень к праздничному застолью, вам пригодится наш простой, но очень оригинальный рецепт.

Печень отлично сочетается с овощами, а если вы любите перец, то такой вариант блюда надолго покорит ваше сердце.

Состав

• Куриная печень — 500 г;
• Сметана — 2-3 ст. л .;
• Болгарский перец — 2 шт .;
• Перец чили — 0,5 стручка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло оливковое — 1 ст. Л.;
• Вино белое — 100 мл;
• Кинза (или петрушка) — 4-5 веточек;
• Сахар — 1 ч. Ложка

Как самому приготовить куриную печень со сметаной и перцем

1. Болгарский перец тщательно вымыть и удалить семена. Овощи нарезать тонкими ломтиками. Перцы выложить в кастрюлю мультиварки и влить оливковое масло. Установите режим «ЖАРКА» и готовьте перец при открытой крышке 5 минут.
2. В это время вымыть куриную печень и добавить к болгарскому перцу.Тщательно приправьте ингредиенты специями, но осторожно перемешайте. Установить режим «ТУШЕНИЕ» на 30 минут. Влейте вино в печень и приступайте к приготовлению, помешивая при этом угощение.
3. Когда жидкость испарится, добавить к продуктам сметану и варить печень до конца указанной программы.
4. Кинзу и острый перец хорошо вымыть, очистить от семян чили. Добавьте в готовое блюдо измельченный перец и оставьте блюдо в мультиварке еще на несколько минут.
5. Затем выложить блюдо в глубокую тарелку и украсить мелко нарезанной зеленью. Подавать печень в горячем виде.

Пикантная куриная печень в сметане, приготовленная в мультиварке, отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.

куриная печень, тушенная в мультиварке со сметаной , богатая витаминами и минералами, такими как: витамин A — 480,5%, витамин B1 — 13,5%, витамин B2 — 43,4%, холин — 18,4%, витамин B6 — 18,9%, витамин B9 — 23,1%, витамин B12 — 200.6%, витамин С — 16%, витамин РР — 25,8%, фосфор — 15,3%, хлор — 19,3%, железо — 36,6%, кобальт — 66,2%, медь — 16,2%, молибден — 32,1%, селен — 35,7%, цинк — 21,6%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизмом аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов. , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности. неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка.Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа.Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

рецептов с куриной печенью и красным вином (стр. 1)

Мусс из куриной печени с вишневым вареньем

Обожаю мусс из куриной печени.Мне это так нравится, что иногда, когда я думаю о том, что я могу перекусить (что бывает два раза в день, иногда трижды или, в редких стрессовых случаях, непрерывный праздник перекусов в течение всего дня), я думаю про себя «Я, было бы здорово, если бы был только мусс из куриной печени, которым я мог бы намазать хрустящий хлеб». Затем я понимаю, что у меня их нет (что обычно бывает), и начинаю рыться в нашей кладовой в поисках любого приемлемого текстурного заменителя — арахисового масла, сливочного сыра, нутеллы.Я знаю, что это даже не одно и то же, но что ты собираешься делать? Я живу не в причудливом французском бистро, где валяются террины.

До тех пор, пока, конечно, не столкнувшись с несколькими счастливыми днями без работы на Рождество, я сказал мужу, что собираюсь сделать огромную партию мусса из куриной печени и спрятать ее отдельными порциями в морозильной камере. Муженек, который на самом деле не любитель печени, не моргнул глазом. Это человек, который полностью отказался от своих прав на наши морозильные камеры (у нас их две).Когда мы жили в Чарльстоне, мои родители приходили каждые выходные и наполняли нашу морозильную камеру случайными пакетами Ziploc, на некоторых из которых было напрасно написано «МЯСО». Какое мясо? Как долго он там пробыл? С чем вы его едите? Как бы то ни было, муженек понял, что вы просто не можете бороться с неизбежным скоплением еды, которое случается в нашей семье, поэтому огромные куски мусса из куриной печени, хранящиеся в нашей морозильной камере, — это обычное дело.

Я мучился над тоннами рецептов, пытаясь придумать мусс из куриной печени.Я знала, что мне нужен мусс, который был бы светлым и сливочным, и не кричал бы «печень», как только попал мне в рот. Много лет назад, когда рядом с нашей маленькой квартиркой в ​​Вашингтоне открылся винный бар Cork, у меня был восхитительный деревенский паштет из куриной печени с вишневым компотом, который до сих пор остается в моем мозгу. Я никогда раньше не думал о том, чтобы есть куриную печень с вишней, и это всегда оставалось для меня удивительной, но выигрышной комбинацией. Имея это в виду, я начал использовать этот рецепт еды и вина, но внес изменения, заменив вишневый бренди на яблочный бренди кальвадос.

Оказывается, по этому рецепту много мусса из куриной печени. Фактически, так много, что я нарезал несколько мясных кусков для сырной доски в рамках нашего Праздника семи рыб с нашими друзьями, а затем у меня осталось около шести кусков. Я положила эти кусочки в морозилку, не зная, как они разморозятся, учитывая, что рецепт очень жирный. Затем я подал его с веточками свежего розмарина и пастой из далматинской кислой вишни (которую можно купить в местном магазине Whole Foods), что было отличным кисло-сладким балансом для декадентского мусса из куриной печени.Намазанный на хрустящий хлеб, это райская закуска.

В отличие от многих моих рецептов, которые действительно просты и могут летать в будние дни, я обнаружил, что мусс из куриной печени не входит в их число. Чтобы сделать нежный кремовый крем, нужны целеустремленность, внимание к деталям и, что наиболее важно, дети, которые спят в постели. Я поместил террин в теплую водяную баню, как это было предложено в рецепте F&W, и все время думал о своих маленьких цыплятах наверху, которых я только что купал в теплой ванне за полчаса до того, как начал работать над своим муссом.Мусс держал меня почти до 11 вечера той ночи. Дети, как обычно, выросли на 6.

Но мусс им очень понравился. Они слизали его со своих багетов и попросили еще. Может быть, это были ТРИ палочки масла, налитые в него. В любом случае, я до сих пор не могу в это поверить.

Может быть, мы все-таки сможем жить во французском бистро.

Мусс из куриной печени

Общее время

1 час 55 минут

Подавайте это с вишневым спредом Далмации в качестве декадентской закуски (на основе оригинального рецепта Food & Wine)69

Ингредиенты 1½ фунта куриной печени, обрезанной, при комнатной температуре
• 8 больших яичных желтков при комнатной температуре
• 3 столовые ложки вишневого бренди
• 1 столовая ложка соли
• 1½ чайной ложки свежемолотого белого перца
• ¾ чайной ложки молотого душистого перца
• Щепотка свежего тертый мускатный орех
• 3 палочки (3/4 фунта) несоленого масла, нарезанного крупными кусочками, при комнатной температуре
• 2 стакана жирных сливок, при комнатной температуре
• Вишневый намаз Dalmatia, свежий розмарин и хрустящий хлеб, для подачи

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 275 °.Убедитесь, что масло, сливки, яичные желтки и куриная печень имеют комнатную температуру (примечание: это очень важно для получения гладкой кремообразной текстуры).
2. Сделайте пюре из печени, яичных желтков, бренди, соли, перца, душистого перца и мускатного ореха. и пюре в кухонном комбайне до получения однородной массы.
3. Не снимая кухонного комбайна, очень медленно смешивайте размягченное масло, по одному кусочку за раз, пока все масло не смешается, а пюре не станет кремообразным. Смесь будет ярко-розовой и несколько неаппетитной на вид, но должна быть однородной по цвету.Если он выглядит свернувшимся, оберните чашу для кухонного комбайна горячим кухонным полотенцем и пюре, пока оно не станет светлым и кремовым. Возможно, вам придется проделать это несколько раз, пока пюре не станет однородным по цвету без каких-либо мелких частиц, плавающих вокруг.
4. Установите мелкое сито над большой миской и дважды нажмите на пюре. Добавьте жирные сливки, пока они не смешаются.
5. Вылейте пюре в эмалированный чугунный террин емкостью 1,5 литра и положите террин в жаровню. Налейте в жаровню столько кипящей воды, чтобы она достигла половины края террина, и запекайте в течение 1 часа 10 минут, или пока мусс не подрумянится сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
6. Выньте террин из водяной бани и дайте остыть, затем накройте полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
7. Чтобы раскрыть форму, окуните дно террина в кастрюлю с горячей водой на 10 секунд и проведите ножом по краю мусса. Выложите мусс на разделочную доску. Нарежьте его на полдюймовые ломтики.
8. Чтобы заморозить неиспользованные части, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку, а затем в пергаментную бумагу и фольгу (чтобы мусс не стал зернистым).

3.2.2802

Печень в сметане, куриная печень.

Печень — очень полезный продукт, но не все любят ее за специфический вкус, и поэтому блюда из нее появляются на столе гораздо реже, чем, например, из мяса или рыбы.
Печень можно приготовить так, чтобы она таяла во рту. Один из способов сделать это — потушить печень в сметане. Какую печень вы выберете, не важно, все равно будет вкусно. Но у каждого выбора есть свои особенности.Если вам нравится более нежная консистенция — выбирайте куриную печень со сметаной или печень индейки, а если она более густую, выбирайте говядину, баранину или свинину. Печень свинины и баранины перед приготовлением лучше всего замочить в молоке (на час-два), потому что оно может быть немного горьким. И курица не требует предварительной обработки.

Соус, в котором готовится куриная печень по этому рецепту, состоит из сметаны с небольшим количеством воды и муки, что делает ее нежной и нежной. Нежный соус — строжайший секрет приготовления мягкой печени.Еще один плюс рецепта в том, что куриная печень в сметане — очень быстрое блюдо, поэтому его удобно готовить на повседневный ужин. Практичные хозяйки по достоинству оценят.

Время приготовления: 20 минут. Выход: 2 порции.

Ингредиенты по рецепту

Чтобы потушить куриную печень в сметане потребуется:

• Куриная печень 300 г
• 1 луковица
• 3-4 Арт. ложки сметаны
• 10 г сливочного масла
• 1 ст.ложка муки
• 0,5 стакана воды
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане

Куриная печень в сметанном соусе — полезное, нежное и легкое блюдо. Он быстро готовится, так что с ним справится любая молодая хозяйка. Подавать куриную печень можно как самостоятельное блюдо с овощами, так и с любым гарниром. Важно, чтобы в этом продукте было много белка, столько же, сколько в куриной грудке, и именно это мясо считается диетическим.

Куриная печень очень нежная, быстро готовится и поэтому используется в кухнях всего мира. Приходите и мы быстро приготовим из этого доступного продукта вкусное блюдо, воспользуемся простым и проверенным рецептом куриной печени в сметане. Тушим только куриную печень, если у вас куриная печень, смешанная с сердечками, то можно и сердечки тушить.

Как варить куриную печень в сметане

Куриную печень хорошо промыть под проточной водой, вырезать сухожилия, тромбы. Нарезать кусочками размером 3х3 см.
В теплую сковороду налить половину нормы подсолнечного масла, налить кусочки печени, залить водой, чтобы она покрыла печень.

Накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне.Через 10 минут, когда кусочки печени уменьшатся в размерах и поменяют цвет, необходимо их посолить и поперчить.

Теперь оставьте кастрюлю с открытой крышкой, чтобы жидкость испарилась. После этого добавить нарезанный кубиками лук. Перемешать и оставить подрумяниваться до золотистого цвета.

Обжаренные кусочки печени с луком посыпать мукой, перемешать.

Теперь добавьте сметану и полстакана воды. Хорошо перемешайте и оставьте тушиться 5 минут при закрытой крышке. После этого выключить, дать постоять 10 минут, можно сразу присыпать зеленью для аромата.

Куриная печень в сметане можно подавать как горячей, так и холодной с зеленью, овощами и гарниром.

ДОБРОГО ВЕЧЕРА! ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

Куриная печень в сметанном соусе — Блюдо, которое не может не понравиться. Печень куриная
, приготовленная по этому рецепту, получается настолько вкусной, что без добавки
не обойтись.
Получается очень нежно и необычайно вкусно.
Рецепт приготовления настолько прост, что вам придется приготовить это блюдо самостоятельно.
Если вам нужно приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи, этот рецепт
буквально выручит вас и через 25-30 минут вы накормите свой семейный ужин.

• 600-700 куриная печень
• 3 луковицы
• 100 — 150 г сметаны
• 1 помидор
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2 маленьких зубчика чеснока
• 80 — 90 г растительного масла.
• соль, черный перец по вкусу

Куриная печень

Свободная куриная печень от пленок и жира. Нарезать
длинными полосками, как бефстроган.

ОТРЕЗАТЬ ЛУК

Очистите лук, вымойте его и нарежьте длинной соломкой. Для этого необходимо луковицу
разрезать пополам и разрезать каждую половинку не поперек луковицы, а вдоль.

Жареный лук

Поставить сковороду на огонь и достаточно сильно разогреть, влить масло в горячий жареный лук
. ВАЖНО, когда жаришь лук, надо его бросать
Именно в раскаленном масле жареный лук был золотисто-коричневым, тогда
блюдо приобретает особый вкус.

Помидор натереть на мелкой терке, смешать с томатной пастой и мелко нарезанным чесноком.
Перемешать и вылить в кастрюлю.

В отличие от говяжьей или свиной печени, куриная печень готовится намного быстрее и легче.Получается нежно и нежно даже для тех, кто только начинает постигать азы кулинарного искусства. Печень обжаривается буквально за несколько минут, затем ее можно тушить в соусе или сразу подавать с гарниром. Кстати, в этом случае гарнир нужно начинать готовить заранее, иначе окажется, что печень уже готова, и подавать ее нечем.

2. Банка сметаны (200 грамм)

3. Пучок зелени или несколько перьев зеленого лука

4.1-2 большие луковицы лука

5. 1 большая морковь

6. Масло растительное

7. Чайная ложка муки

8. по вкусу

9. Перец черный молотый по вкусу

10. Несколько горошин душистого перца

11. Базилик или любые специи — по щепотке

12. Лавровый лист (по желанию)

Куриная печень в сливочном соусе рецепт .

Лук нарезать полукольцами средней толщины. Если вам нравятся соусы более однородные, то лук нужно нарезать небольшими кубиками.

Морковь нарезать кубиками, дольками. Для однородного соуса натрите морковь на крупной или мелкой терке.

Нагрейте достаточное количество растительного масла в сковороде или сотейнике, казане. Выложите кубики моркови, обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Жарить морковь необязательно, достаточно довести до мягкости.

К почти готовой моркови уложить лук. Вместе тушите на тихом огне под крышкой. Добавьте специи, молотый перец.Лук и морковь довести до полной готовности.

Куриную печень вымыть, удалить жир и пленку. Нарезать кусочками среднего размера.

Куриная печень в сметане получается особенно нежной, поэтому большинство хозяйок отдают предпочтение именно этому способу приготовления этого блюда. Сам по себе продукт довольно твердый, но при правильной термической обработке можно получить очень мягкий лакомство, буквально тающее во рту. В то же время куриная печень в сметане обладает еще и рядом полезных свойств. Его употребление в пищу помогает улучшить кровообращение, укрепляет сосуды и нормализует уровень гемоглобина.

Популярность куриной печени объясняется еще и ее невысокой стоимостью и относительной простотой приготовления. В отличие от печени других животных, этот субпродукт практически не требует предварительной подготовки. Многие повара даже не нарезают куриную печень на более мелкие кусочки, а используют ее целиком.

Куриная печень в сметане хорошо сочетается с овощами, мясом, грибами и любыми другими субпродуктами. С его помощью можно потушить сердечки или желудочки, что дополнит и улучшит вкус блюда.Помимо сметаны, кетчупа или томатной пасты, майонез, сливки, различные специи. Для гравитационной подливки также можно использовать муку или крахмал. Все это готовится на сковороде или в мультиварке. Куриная печень в сметане приобретает особенно изысканный вкус в горшочках в духовке.

Куриную печень в сметане можно дополнить гарниром после приготовления, а можно сразу добавить необходимые продукты. Так получается полноценный обед или ужин с картошкой, крупами, тушеными овощами и даже некоторыми фруктами.Готовую куриную печень в сметане можно украсить зеленью.

Простой рецепт куриной печени с луком и сметаной. Используются только самые необходимые ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете. Сметану лучше брать жирную, чтобы подливка была густой и насыщенной. Если процент жирности низкий, добавьте в соус немного муки или крахмала.

Состав:

• 400 г куриной печени;
• 3 луковицы;
• 3 ст.л.сметаны;
• 3 ст. л растительного масла;
• 1 пучок зелени;
• 4 ст. л растительного масла;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами, печень хорошо промыть и нарезать более мелкими кусочками.
2. Налейте в сковороду растительное масло, хорошо нагрейте.
3. Обжарить лук, часто помешивая, 4-5 минут, затем добавить к нему куриную печень.
4. Обжарить куриную печень с луком еще 5 минут на сильном огне.
5. К остальным ингредиентам добавить сметану, посолить и поперчить блюдо по вкусу.
6. Осторожно перемешайте содержимое сковороды так, чтобы сметана покрыла каждый кусочек куриной печени.
7. Тушить все под закрытой крышкой 10-15 минут на слабом огне, затем украсить блюдо рубленой зеленью.
8. Дать куриной печени в сметане немного настояться.

Интересное из сети

Куриная печень и сердечки в сметане получаются очень нежными и вкусными, если их не просто тушить или жарить, а жарить при невысокой температуре.Раньше такого эффекта можно было добиться только в горшочках в духовке, но теперь у них появился достойный конкурент в виде мультиварки. В этом рецепте заправка из сметаны дополнена кетчупом, который также можно заменить любым другим томатным соусом, пастой или даже пюре из свежих помидоров. Вкус очень богатый и разнообразный.

Состав:

• 400 г куриной печени;
• 400 г куриных сердечек;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны;
• 5 ст.л.кетчупа;
• 1 ст. л.муки;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Куриные сердца и печень тщательно промыть, удалить кровь, пленки и полосы.
2. Каждый кусок печени разрезать на две части, сердечки оставить целыми.
3. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками.
4. В глубокую миску положить сметану и кетчуп, приправить соус по вкусу и перемешать до однородной массы.
5. Смажьте мультиварку растительным маслом, включите режим «Выпечка» или «Жарка».
6. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета, затем добавить к ним сердечки и куриную печень.
7. Жарить еще 5 минут, периодически помешивая ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.
8. Добавить в чашу мультиварки соус из сметаны и кетчупа, все хорошо перемешать.
9. Включите режим «Тушение» на 1 час, закройте крышку и дождитесь звукового сигнала.
10. Муку развести небольшим количеством воды и отправить к готовой куриной печени в сметане, снова все перемешать.
11. Варить соус вместе с печенью и сердечком в любом удобном режиме 5 минут.

Куриная печень и шампиньоны прекрасно сочетаются со сметанным соусом. Это позволяет объединить их в один рецепт и получить невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо для всей семьи. Многим это лакомство напомнит жульен, ведь печень с грибами дополнит еще и твердый сыр. Чтобы сходство было еще более выраженным, подготовленную печень перевести в термостойкую форму, посыпать сыром и запекать под грилем 10 минут.На сливочном масле рекомендуется жарить печень и грибы, чтобы они были нежнее.

Состав:

• 500 г куриной печени;
• 150 г шампиньонов;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ч. мука;
• 1 луковица;
• 150 г сметаны;
• 70 г твердого сыра;
• 120 мл воды;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Растопить на сковороде масло, затем отправить нарезанный лук.
2. Лук потушить до прозрачности, затем добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы.
3. Промойте куриную печень под проточной водой, удалите протоки, пленки, сгустки крови или желчь.
4. Каждый кусок печени разрезать на 2-3 части и выложить в кастрюлю с грибами.
5. Тушить все вместе под крышкой на слабом огне 20 минут.
6. В глубокой миске смешайте сметану с мукой, хорошо перемешайте и выложите на общую сковороду.
7. Добавьте воду, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте и снова накройте блюдо.
8. Варить куриную печень в сметане на слабом огне еще 10 минут.
9. Добавьте тертый сыр и подержите печень с грибами под крышкой еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить куриную печень в сливках по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане — сытный, полезный, вкусный и недорогой вариант семейного обеда. Она участвует как в самых простых рецептах, так и в изысканных угощениях, достойных ресторанного меню.Тем, кто хочет разобраться, как приготовить куриную печень в сметане в домашних условиях, будет полезна парочка ценных рекомендаций:

• Если в сметанный соус добавить крахмал или муку, то их лучше просеять через сито, чтобы избегать появления комков;
• Если вы планируете жарить куриную печень на сметане, а не тушить, то обязательно нужно использовать свежий или охлажденный продукт, но не замороженный. При замораживании куриная печень теряет структуру, в результате весь сок будет снаружи, а не внутри кусочков;
• В конце приготовления рекомендуется соленая куриная печень в сметане.