Овощное рагу с кабачками и баклажанами с мясом в мультиварке: Овощное рагу с мясом в мультиварке

Овощное рагу с мясом — рецепты с картошкой, кабачками, баклажанами, в мультиварке и в духовке

Овощное рагу с мясом зачастую готовят в сезон свежих овощей, наслаждаясь изумительным вкусовым сочетанием нежнейшей овощной мякоти с питательной свининой, телятиной или курятиной. Подобное блюдо – идеальный вариант для сбалансированного ужина или полезного обеда.

Как приготовить овощное рагу с мясом?

Приготовить рагу из овощей с мясом можно по классической технологии или с некоторыми отступлениями от общепринятых правил. Однако общие моменты в каждом рецепте имеются и о них нужно помнить, приступая к готовке.

1. Первоначально подготавливают, нарезают и подрумянивают в масле мясо. При использовании свинины или телятины потребуется время на дополнительное его тушение в небольшой порции воды до размягчения волокон.
2. Овощные компоненты закладывают поочередно, начиная с тех, которые готовятся дольше и заканчивая более нежными, требующими меньшего времени тушения.
3. Состав любого рецепта можно изменять по желанию, заменяя одни компоненты другими или добавляя новые.

Рагу из овощей с мясом и картошкой

Самое простое овощное рагу с мясом и картошкой, сможет приготовить даже кулинар без должного кулинарного опыта. В качестве дополнительных овощных составляющих используют морковь и репчатый лук, а томаты, болгарский перец, капусту добавляют опционально и по желанию вместе с картофельными кубиками.

• мясо – 500 г;
• картошка – 1,5 кг;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• болгарский перец, помидоры, капуста – по вкусу;
• соль, перец, лавр, масло, зелень – по вкусу.

1. Подрумянивают на масле ломтики мяса, добавляют немного воды и протушивают ломти практически до готовности.
2. Закладывают нарезанные овощи, приправляют блюдо по вкусу, прикрывают крышкой и томят до готовности всех составляющих.
3. Перед подачей дополняют овощное рагу с мясом сежей зеленью.

Овощное рагу с кабачками и мясом

Более легким и менее калорийным получается рагу из кабачков с мясом. Зрелые кабачковые плоды требуют более тщательной предварительной подготовки: их нужно очистить от наружной кожуры и зрелых жестких семечек с сопровождающей их волокнистой мякотью. Идеально подчеркнет вкус яства мелко нарезанный чеснок, добавленный в конце тушения.

• мясо – 500 г;
• кабачки – 1 кг;
• морковь, лук – по 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, прованские травы, зелень – по вкусу.

1. Подрумянивают и протушивают под крышкой до мягкости мясо.
2. Дают воде выпариться, подливают масло, добавляют лук и морковь.
3. Подрумянивают составляющие, закладывают кабачки и томаты, приправляют по вкусу.
4. Тушат вкусное рагу из овощей с мясом до мягкости все компонентов, бросают чеснок, зелень, дают настояться под крышкой.

Овощное рагу с баклажанами и мясом

Не менее вкусным блюдом для эффектной подачи к любой трапезе станет приготовленное рагу из баклажанов с мясом. При использовании зрелых плодов с горчинкой подсаливают ломтики, оставляют на час, а затем споласкивают и обсушивают. Ускорить процесс приготовления блюда можно, используя перекрученную мясную мякоть.

• мясо – 400 г;
• баклажаны – 700 г;
• морковь, лук, сладкий перец – по 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• острый перец – 1 шт.;
• масло – 150 мл;
• вино белое сухое или бульон – 1 стакан;
• соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.

1. Обжаривают на масле нарезанные баклажаны.
2. По отдельности подрумянивают перекрученное мясо, лук с морковью, перцы.
3. Соединяют составляющие в одной емкости, вливают вино или бульон, приправляют блюдо по вкусу, протушивают 15 минут.
4. Подают овощное рагу из баклажанов с мясом, приправив зеленью.

Рагу с мясом и капустой

Следующий рецепт рагу с мясом и овощами готовится в один прием без кулинарных изысков из простых и всегда доступных продуктов. Базовым компонентом в данном случае является капуста, а идеальное соседство овощу составит картофель. Добавление прочих ингредиентов приветствуется, но не является обязательным.

• мясо – 600 г;
• капуста – 1 кг;
• картофель – 700 г;
• помидоры или томатный соус – по вкусу;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• масло – 90 мл;
• соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.

1. Обжаривают на масле нарезанное мясо, заливают кипятком и протушивают до мягкости под крышкой.
2. Испаряют влагу, подливают масло, закладывают полукольца лука и кружки моркови.
3. Обжаривают овощи с мясом 10-15 минут, закладывают шинкованную капусту, картофель и перетертые томаты.
4. Приправляют рагу с мясом по вкусу, тушат на малом огне под крышкой до готовности овощных ингредиентов.

Рагу из тыквы с мясом

Незаменимой кулинарной композицией для диетического и здорового меню станет рагу из тыквы с овощами и мясом, особенно если приготовить его с куриной грудкой или индейкой. Классический овощной микс можно дополнить для разнообразия замороженным или консервированным зеленым горошком и кукурузой.

• мясо – 600 г;
• тыква – 700 г;
• болгарский перец – 250 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• масло – 90 мл;
• соль, перец, приправы, чеснок, зелень – по вкусу.

1. По отдельности обжаривают тыкву, лук и морковь, а мясо при необходимости еще и протушивают до полуготовности.
2. Соединяют компоненты в общей емкости, добавляют болгарский перец, томаты, приправляют массу по вкусу, тушат 20 минут.
3. Приправляют овощное рагу из тыквы с мясом при подаче измельченным чесноком и зеленью.

Овощное рагу с мясом и грибами

Изысканное и оригинальное рагу с мясом и грибами, приготовленное по следующему рецепту, сможет удивить полученными вкусовыми характеристиками даже привередливых едоков, и бывалых гурманов. Благодаря добавлению ароматных трав, шафрана и молотого или перетертого имбиря вкус блюда получается неотразимым.

• мясо – 600 г;
• грибы – 400 г;
• баклажаны – 300 г;
• болгарский перец – 250 г;
• картофель – 600 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• масло – 90 мл;
• соль, перец, шафран, прованские травы, имбирь – по вкусу.

1. Обжаривают до румянца ломтики мяса с добавлением перца и шафрана.
2. Подрумянивают по отдельности грибы и нарезанные овощи, перекладывают к мясу.
3. Добавляют картофель, чеснок, все приправы, заливают составляющие до покрытия кипятком.
4. Тушат овощное рагу с мясом 40 минут, подают с зеленью.

Овощное рагу с рисом и мясом

Овощное рагу с мясом, рецепт которого будет изложен далее, готовится с добавлением риса, что улучшает его и без того впечатляющие питательные характеристики и вместе с тем преображает вкусовые качества. В данном случае используется квашеная капуста, которую можно заменить свежей белокочанной.

• мясо – 600 г;
• квашеная капуста – 1 стакан;
• рис – 2/3 стакана;
• морковь, лук и картофель – по 2 шт.;
• масло – 120 мл;
• вода – 1 л;
• соль, перец, специи, томат – по вкусу.

1. Обжаривают мясо на масле с добавлением моркови и лука.
2. Закладывают капусту, промытый рис, картофель, томат, приправы, заливают все водой.
3. Томят рагу под крышкой до готовности составляющих, при подаче дополняют зеленью.

Рагу в горшочках с мясом

Приготовленное овощное рагу с мясом в духовке не сравнится по вкусовым характеристикам с аналогами, сваренными традиционным манером на плите. Изумительный аромат и насыщенность блюда достигаются за счет совместного запекания составляющих при высоких температурах и взаимного обмена вкусами.

• мясо – 650 г;
• кабачок – 1 шт.;
• картофель – 800 г;
• помидоры – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• майонез – 60 г;
• соль, перец, лавр, масло – по вкусу.

1. Обжаривают на масле ломти мяса и нарезанные овощи поочередно и укладывают в горшочки.
2. В каждый кладут лавр, перец, чеснок, майонез, свежие томаты.
3. Доливают в каждый сосуд немного воды, прикрывают крышкой и отправляют на час запекаться при 200 градусах.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Особенно легко и просто готовить рагу в мультиварке с мясом. Блюдо получается ароматным, ярким и насыщенным по вкусу и чрезвычайно аппетитным на вид. Равномерное бережное прогревание содержимого чаши обеспечивает сохранение первозданного вида ломтиков без риска пригорания и необходимости частого помешивания.

• мясо – 600 г;
• кабачок и баклажан – по 1 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• помидоры и перцы – по 2-3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• майонез – 60 г;
• соль, перец, приправы, масло – по вкусу.

1. На масле в режиме «Жарка» обжаривают мясо 10 минут.
2. Добавляют лук, морковь, остальные нарезанные овощи, соль и приправы.
3. Переводят прибор на «Тушение» и готовят блюдо 1 час.
4. Бросают чеснок, зелень, оставляют рагу на «Подогреве» на 10 минут.

Комментарии для сайта Cackle

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

В Италии — чамботта, во Франции — рататуй, у нас — овощное рагу с баклажанами и кабачками. При этом все едины во мнении, что это вкусная, полезная и удобная еда. Причиной тому, щадящая техника приготовления и хорошая сочетаемость составляющих блюда, благодаря чему, его легко превратить в сытный обед и ужин, начинку для пиццы или соус к пасте.

Как приготовить рагу из кабачков и баклажанов?

Рагу из кабачков и баклажанов делается несколькими способами: путем обжарки овощей в разных сотейниках или поэтапного обжаривания в одной емкости. И та, и другая техника приготовления, предполагает последующее тушение овощей под крышкой не менее 45 минут. Можно обойтись без пассеровки, но тогда вкус блюда будет не таким выразительным.

1. Приготовление рагу из кабачков и баклажанов начинается с нарезания овощей. Овощи должны быть нарезаны однообразно. Так они равномерней протомятся и не потеряют форму.
2. Тушеное овощное рагу с кабачками и баклажанами — блюдо, предполагающее поэтапную закладку компонентов. Первыми обжариваются баклажаны, а кабачки кладутся в блюдо за 15 минут до окончания процесса.

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой

Картофель — единственный компонент, благодаря которому рагу из овощей с баклажанами и кабачками приобретает питательность, насыщенность и густоту, но не меняет вкус. По этой причине он пользуется популярностью во многих кухнях мира. Особенно, в греческой, где рагу готовят с добавлением специй и трав в томатно-винном соусе.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.;
• баклажаны — 2 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• томаты в собственном соку — 750 мл;
• вино — 250 мл;
• вода — 500 мл;
• сушеные базилик и орегано — по 5 г;
• перец — 3 шт.

Приготовление

1. Спассеруйте лук и чеснок.
2. Добавьте остальные овощи и жарьте их 5 минут.
3. Введите вино, воду и томаты и томите овощное рагу с баклажанами и кабачками 30 минут.

Рагу из кабачков и баклажанов с мясом

Овощное рагу с мясом, кабачками и баклажанами вне конкуренции. Это здоровое, согревающее блюдо, богатое для того, чтобы быть поданным на праздничный стол и удобное для ежедневного употребления. Традиционно, делается с говядиной. Она не калорийна и требует длительного тушения, чем совпадает с техникой приготовления рагу.

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг;
• вода — 300 мл;
• кабачки — 550 г;
• баклажаны — 550 г;
• лук — 140 г;
• масло — 100 мл;
• томаты — 500 г;
• тимьян и шалфей — по щепоти.

Приготовление

1. Подрумяньте мясо. Добавьте воду и тушите 30 минут.
2. Отдельно обжарьте лук, кабачки, баклажаны и томаты.
3. Соедините с мясом, приправьте и тушите 45 минут.

Овощное рагу с кабачками, капустой и баклажанами

В зимнее время года, когда приходит тяга к углеводной еде, стоит обратить внимание на рагу из кабачков, баклажанов и цветной капусты. Сочетание всех этих овощей приводит к питательному, низкоуглеводному, безглютеновому и эффектному блюду. В данном рецепте, цветная капуста камуфлируется под рис. Это дает рагу интересный вкус и текстуру.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• цветная капуста — 1 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• хлопья чили — 1/2 ч. ложки;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Взбрызните кубики баклажана маслом и запеките в духовке при 200 градусах 20 минут.
2. Измельчите цветную капусту в блендере.
3. Подрумяньте остальные овощи. Добавьте капусту и жарьте 5 минут.
4. Положите баклажаны и потомите под крышкой еще 10 минут.

Овощное рагу с грибами, баклажанами и кабачками

Рагу из кабачков, грибов и баклажанов — вкусное, сытное и легкое блюдо, где можно поиграть с текстурой, вкусом и ароматами, используя различные грибы. Сушеные дадут насыщенный аромат, а свежие — похрустывающий эффект. Главное, не увлекаться специями. Лавра и чеснока хватит, чтобы не перебить грибы и придать блюду пикантности.

Ингредиенты:

• кабачок — 250 г;
• баклажан — 250 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• лук — 80 г;
• грибы — 350 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соевый соус — 60 мл;
• помидор — 1 шт.;
• мука — 25 г;
• томатная паста — 20 г;
• овощной бульон — 250 мл.

Приготовление

1. Спассеруйте лук и чеснок.
2. Добавьте муку, томатную пасту и томат. Тушите 2 минуты.
3. Положите грибы, жарьте 5 минут.
4. Введите баклажаны, кабачки, бульон, соевый соус. Готовьте под крышкой 30 минут.

Рагу из кабачков и баклажанов с фаршем

Рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами может дополняться любыми компонентами. Многие предпочитают использовать фарш. С ним все получается вкуснее, питательней и сочнее. Он даже может изменить статус блюда. Например, тушеный фарш и овощи часто используются при приготовлении легкого соуса болоньезе или разобранного гамбургера.

Ингредиенты:

• фарш — 550 г;
• кабачки — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томаты — 500 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• баклажан — 1/2 шт.;
• итальянские травы — 10 г.

Ингредиенты:

1. Спассеруйте лук и чеснок.
2. Соедините с кабачками, баклажанами и морковью и жарьте 3 минуты.
3. Перемешайте с фаршем и томатами и потушите 20 минут.

Рагу из кабачков и баклажанов в сметане

Существует масса способов как приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами. Можно тушить овощи в собственном соку, с томатами или со сметаной. Последняя, является недорогой и доступной альтернативой томатам и пользуется популярностью у тех, кто не приемлет кислых соусов, а любит легкие, мягкие и нежные кремовые подливки.

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• вода — 125 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 150 мл;
• капуста — 100 г;
• приправы и зелень по вкусу.

Приготовление

1. Потушите лук и морковь 5 минут.
2. Добавьте картофель и воду и томите еще 10 минут.
3. Положите капусту, через 5 минут — кабачки и баклажаны.
4. Накройте крышкой и томите 15 минут.
5. Заправьте сметаной и через 6 минут снимите с плиты.

Рагу из баклажанов, кабачков и тыквы

Для многих почитателей осенних блюд вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами не представляется без тыквы. Оранжевый овощ добавляет землянистой сладости, сливочной текстуры, прекрасно сочетается со специями и пряностями, такими как чили и имбирь, что является поводом для приготовления согревающего и насыщенного блюда.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г;
• баклажан — 1/2 шт.;
• кабачок — 1/2 шт.;
• чили — 1/2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• имбирь — 10 г;
• томаты в собственном соку — 380 г;
• куркума, кориандр, тмин — по 3 г;
• вода — 125 мл.

Приготовление

1. Обжарьте имбирь, лук и чили.
2. Добавьте остальные компоненты.
3. Влейте воду и тушите 35 минут.

Рагу из кабачков и баклажанов на зиму

Вкусное рагу из кабачков и баклажанов может стать не только блюдом дня, но и всей зимы, если его законсервировать. При этом все, что нужно — потушить овощи 30 минут, добавить уксус и закатать. В этом случае, соотношение главных овощей к дополнительным должно быть 2:1. Чтобы заготовка получилась более насыщенной, лучше тушить рагу без воды.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 кг;
• кабачки — 2 кг;
• перец — 1 кг;
• томаты — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• уксус — 100 мл;
• соль — 50 г;
• сахар — 200 г;
• масло — 500 мл.

Приготовление

1. Все овощи нашинкуйте, приправьте, добавьте масло и тушите 30 минут.
2. За 5 минут до окончания, влейте уксус.
3. Закатайте овощное зимнее рагу с баклажанами и кабачками в стерильные банки.

Рагу из кабачков и баклажанов в духовке

Желающие получить вкусное, ароматное и полезное рагу с картофелем, баклажанами, кабачками и морковью, могут использовать духовку. Запекание — удивительный способ приготовления. В процессе равномерного прогревания овощи выделяют природные соки и сахара, благодаря чему, получаются мягкими, в меру сочными и хорошо пропеченными.

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• помидоры — 5 шт.;
• перец — 1 шт.;
• зубок чеснока -2 шт.;
• итальянские травы — 10 г;
• черный молотый перец — 5 г;
• масло — 100 мл.

Приготовление

1. Все овощи нарежьте приправьте, полейте маслом.
2. Запекайте под фольгой при 180 градусах 45 минут.

Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке

Сегодня, овощное рагу с кабачками, баклажанами в мультиварке относится к самым популярным способам приготовления. Что не странно, ведь в мультиварке можно тушить овощи с минимумом масла, не перемешивать их в процессе томления, зная, что антипригарная чаша и щадящий режим «Тушение» обеспечат сочное, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• баклажаны — 650 г;
• кабачки — 400 г;
• морковь — 75 г;
• лук — 120 г;
• помидоры — 350 г;
• болгарский перец — 150 г;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Уложите овощи слоями: морковь, лук, перец, баклажаны, кабачки, помидоры.
2. Включите режим «Тушение» на 60 минут.

 

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

В летние дни, когда созревают свежие овощи и не хочется калорийной пищи, можно приготовить запеканку из кабачков в духовке или даже торт из кабачков.  Рецептов различных легких и полезных овощных блюд очень много, но одним из самых популярных блюд летом, мне кажется, является овощное рагу. Преимущество этого блюда в том, что готовить его можно из любых овощей, не соблюдая точных пропорций и рецептов. Да и испортить его очень сложно, поэтому доступно оно даже начинающей хозяйке или хозяину (почему бы и нет).

Но все-таки я решила остановиться на моем любимом сочетании кабачков и баклажанов. А к ним будем добавлять и другие овощи и мясо. При смешивании различных составляющих получается совершенно другой вкус. А это означает, что легко добиться разнообразного меню, всего лишь меняя пару ингредиентов. Сейчас в этом убедитесь.

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой

Ну куда же мы без любимой картошечки? Она придаст блюду сытность, тем более всегда есть под рукой. Благодаря разноцветным овощам, блюдо получается не только вкусным, но и красочным.

Ингредиенты:

• картофель — 400 гр.
• кабачки — 1 шт.
• баклажаны — 3 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• помидоры — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец по вкусу

Нарезаем баклажаны кубиками. Многие советуют предварительно их посолить, оставить на время, чтобы ушла горечь. Признаюсь, я никогда этого не делаю. Возможно потому, что у меня баклажаны покупные, а не домашние. Мне они горькими не кажутся.

Картофель чистим от кожуры и нарезаем также кубиками. Кладем его в подсоленую кипящую воду и отвариваем почти до готовности.

Репчатый лук обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. Болгарский перец чистим от семян, нарезаем на кусочки и добавляем к луку. На небольшом огне тушим минут 5. Обалденный запах уже разносится по кухне.

Пришла очередь добавить на сковороду и баклажаны. Жарим еще 5 минут, закрываем крышкой, огонь убавляем и тушим минут 10.

Кабачки нарезаем кружочками, которые затем режем пополам. Кабачки обжариваем отдельно на растительном масле и не забываем посолить.

Помидоры желательно использовать без кожуры. Чтобы удалить кожуру, помидоры нарезаем сверху крест на крест и заливаем кипящей водой. Кожура после этого легко снимается. Отправляем помидоры и кабачки в основную сковороду к овощам. По вкусу солим и перчим.

Картофель сварился, сливаем воду и добавляем его в овощи.

В заключение пропускаем через пресс чеснок отправляем его в основное блюдо. Хорошо перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с овощами и мясом

Чтобы получилось сытное блюдо, которым можно накормить всю семью, к овощам мы добавим мясо. Мясо выбирайте по своим предпочтениям. Моя семья всеядная, любим и свинину, и говядину и баранину, и птицу. Поэтому какое мясо любите, такое и подойдет.

Ингредиенты:

• картофель — 4-5 шт.
• кабачки или цукиннии — 1 — 2 шт.
• баклажан  — 1 шт.
• морковь — 3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• мясо любое — 500 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• острый перец чили — по вкусу
• соль, перец по вкусу
• томатная паста — 150 гр.

Для приготовления этого блюда нужно будет проделать большую подготовительную работу. Будем нарезать все овощи, а затем поочередно обжаривать каждый овощ отдельно. Можно, конечно, и все сразу, но при приготовлении каждого ингредиента  по отдельности вкус рагу получается более насыщенным, а овощи менее разваренными.

Итак, овощи и мясо нарезаем кубиками. Если нарезать крупно, получается некрасиво, а если мелко, то может получится каша.

Нарезаем баклажаны, морковь, лук и картофель.

Следом идут болгарский перец и кабачки или цукинии. Здест периодичность не имеет никакого значения.

Мясо тоже желательно нарезать не крупно.

И сразу приготовим томатный соус. Для этого в томатную пасту добавим раздавленный чеснок, соль и перец чили.

Остроту блюда регулируйте сами, здесь вкусы могут кардинально отличаться.

Вливаем немного воды и хорошо размешиваем.

Все ингредиенты подготовлены, осталось их по очереди обжарить.

Сначала до золотистого цвета обжарим лук на растительном масле.

Затем баклажаны добавляем в сковородку к лучку и готовим еще минут 5.

Болгарский перец также можно отправить на сковороду к овощам. Перемешаем и пару минут пожарим. Всю эту овощную массу перекладываем в высокую кастрюлю, в которой будем доводить блюдо до готовности.

Отдельно на чистой сковороде обжариваем до румяного цвета мясо. Можно немного посолить его и поперчить.

Отдельно обжариваем и картошку. Я предпочитаю ее жарить на топленом или сливочном масле.

Ну и остались кабачки, которые мы тоже отправляем на сковороду.

Все помещаем в кастрюлю, перемешиваем, накрываем крышкой  и тушим 10 минут.

 

После чего вливаем томатный соус и еще тушим 10 минут. По необходимости подсаливаем, перчим по вкусу.

При подаче такое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Видео о том, как приготовить рагу из кабачков, баклажанов и мяса в казане

Красивое и очень вкусное рагу по-узбекски, которое готовит в казане замечательный Сталик Ханшиев.  Я когда смотрела это видео, даже почувствовала аромат этих овощей. Может и вам удастся приготовить по этому рецепту?

Рецепт с грибами для вегетарианцев

Представляю вам вкусный рецептик рагу без мяса, а для пикантности добавим-ка мы в него грибы. Доступнее всего нам шампиньоны, но если у вас уже есть лесные грибочки, то тем более замечательно. Я такое блюдо готовила и из замороженных грибов, у меня всегда заготовлены грибные пакетики.

Ингредиенты:

• кабачки или цукиннии — 3 шт.
• баклажаны  — 4 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• шампиньоны — 5 шт.
• репчатый лук — 1 — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• зеленый лук — пучок
• петрушка
• вода кипяченая — 1 стакан

Грибы и баклажаны нарезаем довольно крупными кубиками и поочередно обжариваем на растительном или оливковом масле. Хотя размер нарезки вы можете регулировать сами, если вам нравится помельче.

Кабачки и болгарский перец также нарезаем кубиками. На сковороду с овощами отправляем болгарский перец, обжариваем минут 5.

Пришла очередь кабачков, добавляем их к тушенке, накрываем крышкой и тушим минут 10 под крышкой.

Теперь можно добавить нарезанные помидоры. Весь процесс происходит непрерывно, мы добавляем новые овощи на сковороду.

Чтобы рагу получилось сочным и вкусным, вливаем на сковороду немного горячей воды. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим минут 10.

Рагу практически готово. Перед тем, как выключить плиту, нарезаем свежую зелень и посыпаем на блюдо сверху.

 

Приятного аппетита!

Готовим жаркое с кабачками и баклажанами в горшочках

Я обожаю готовить в горшочках. Любое блюдо в духовке и в керамической посуде хорошо протушивается, становится как из русской печки наваристым и ароматным. А кроме того, долго остается горячим, что очень удобно если вы ждете гостей. Давайте готовить?

Ингредиенты:

• кабачки или цукиннии — 2-3 шт.
• баклажаны  — 3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• помидоры — 4 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• базилик, орегано сушеные по вкусу

Нижним слоем в горшочке будут помидоры. Желательно снять предварительно шкуру, тогда они будут более нежные в рагу.

Чтобы шкурка у помидоров легче снималась, опускаем их в кипяток, делаем надрез и легко снимаем кожицу.

Нарезаем помидоры довольно мелко, так вкуснее.

На дно горшочка наливаем немного растительного масла и выкладываем нарезанные помидоры.

Следующим слоем пойдет морковь. Ее мы тоже нарезаем небольшими кубиками и отправляем в горшочек.

То же самое проделываем с болгарским перцем. Можно брать разноцветные перчики, тогда блюдо будет более красочным.

Пришла очередь кабачков и баклажанов. Их мы тоже нарезаем, помещаем в горшочек  слоями.

Каждый горшочек солим, перчим, добавляем приправы по вкусу (у меня орегано и базилик). По желанию для остроты можно добавить перец чили. Сверху немного вливаем растительного масла. Я еще добавляю немного воды, но это пожеланию и не обязательно.

Накрываем крышками и отправляем в духовку на 40 минут. Температуру духовки устанавливаем 180 градусов. После этого крышки снимаем и оставляем горшочки еще на 10 минут.

Можно подавать. Не забудьте посыпать свежей зеленью при подаче.

Особый аромат этому блюду придаст мелко нарезанный свежий чеснок

Диетическая тушенка с капустой на сковороде

Почему бы не добавить в кабачкам и баклажанам капусту? Признаюсь, по этому рецепту еще не готовила, но когда увидела видео, сразу захотелось это сделать. Посмотрите видео, возможно и вам захочется приготовить так же. К тому же блюдо это низкокалорийное, поэтому можно назвать его диетическим и полезным для фигуры.

Рагу с кабачками, баклажанами и тыквой в мультиварке

Тыква может украсить любое блюдо. Я люблю ее добавлять и в фарш, и в каши, и в  другие блюда. Тыква придает любому блюду некою сладость и наполняет его солнечным светом. А все остальные овощи как бы в противовес вносят кисловато-терпкую нотку в готовое блюдо. Все вместе это называется овощное рагу. Готовить будем в мультиварке, очень просто и удобно.

Ингредиенты:

• кабачки или цукиннии — 1-2 шт.
• баклажаны  — 1 шт.
• тыква — 1 шт.
• болгарский перец — 4-5 шт.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• репчатый лук — 3-4 шт.
• перец чили — 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка)
• растительное масло
• томатная паста
• мед по вкусу

Чтобы быстро загружать овощи в мультиварку, их предварительно нужно подготовить.

Лук и баклажаны нарезаем полукольцами. Тыкву чистим от кожуры и трем на крупной терке. Также поступаем и с морковью. Сладкий перец и кабачки нарезаем небольшими кубиками.

Мультиварку включаем на режим «Жарка» при температуре 100 градусов. На дно мультиварки наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук. Как только лук станет прозрачным, добавляем морковь и тыкву. Перемешаем и обжариваем до мягкости.

Баклажаны по оригинальному рецепту можно предварительно 4 минуты подержать в микроволновке. Но я их немного обжариваю на сковороде. То же самое проделываю с кабачками. Затем все помещаем в мультиварку.

К овощам теперь присоединяется сладкий перец, нарезанный кубиками и перец чили. Томатную пасту добавляем в овощную смесь и перемешиваем.  На этом этапе можно посолить и всыпать мелко нарезанный чеснок.

Теперь советую добавить немного меда. Сочетание сладкого и соленого придает блюду пикантность. Хотя не всем нравится такое сочетание. В этом случае пропустите этот этап.

Закрываем мультиварку, включаем режим «Тушение» и готовим еще 30 минут. А при подаче посыпаем свежей зеленью и наслаждаемся солнечной вкуснятиной.

Запекаем греческое овощное рагу в духовке

Прекрасное блюдо увидела в этом видео. Такие аппетитные овощи получаются, а запекаются они сначала в духовке, а затем на гриле. Такой способ  придает этому блюду изысканный вид, попробуйте приготовить и вы.

 

Я надеюсь, что прочитав рецепты, вам захотелось приготовить это летнее, легкое и безумно вкусное блюдо, которое помимо всех своих достоинств еще и фигуре не вредит. Да и творчество при приготовлении овощного рагу не помешает, ведь ингредиенты можно менять в зависимости от вашей фантазии.

Так что приятного вам аппетита и до скорых встреч!

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — 7 лучших рецептов

Овощное рагу из баклажанов с фасолью можно употреблять как в горячем виде в качестве гарнира, так и холодной закуской. В любом случае, блюдо из баклажанов будет вкусным воспоминание о теплых летних денечках. Сколько могли хранили урожай баклажан, однако они уже давно закончились, но в близлежащих магазинах с их приобретением проблем не бывает. Для приготовления по рецепту овощного рагу из баклажанов выбираем только спелые, сочные овощи. Блюдо получается диетическое, но никто не возбраняет и мясо протушить вместе с баклажанами.

Рецепт рагу из кабачков и баклажанов по-цыгански на сковороде

Отличное блюдо, как в горячем, так и холодном виде. Отлично дополняет майонез, зелень прекрасно дополняет блюдо, советую использовать кинзу.

Нам потребуется:

• Кабачок — 1 шт. (400 гр.)
• Баклажан — 1 шт. (400 гр.)
• Картофель — 400 гр.
• Лук — 1 шт.
• Морковь -1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Масло растительное 5-6 ст. л.
• Томатная паста -2 ст. л.
• Постный майонез (по желанию) — 3 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
• Зелень по вкусу — 20 гр.
• Чеснок — пол головки (15 гр.)

Приготовление:

Подготовим овощи для будущего рагу. Кабачок берём молоденький, с тонкой шкуркой, которую совсем не обязательно чистить. Хорошо промоем овощ, отрежем плодоножку. Измельчаем средним кубиком, мельчить не стоит, так как кусочки не должны развалиться и превратиться в кашу.

Баклажан промоем, отрежем краешки, снимем шкурку ножом, или при помощи овощечистки. Разрезаем кольцами, а затем превращаем в средний кубик.

Картофель чистим, промываем, вырезаем глазки и испорченные места. Измельчаем небольшим кубиком. Перекладываем в кастрюлю, вливаем стакан воды, ставим на плиту тушиться до полуготовности.

Морковь чистим, промываем, режем небольшими кубиками. Лук чистим от шелухи, промоем под проточной водой, измельчим полукольцами. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошенько прогреваем его. Перекладываем измельчённую морковь и лук, пассеруем до мягкости.

Болгарский перец избавим от плодоножки, промоем от семян, вырежем белые перегородки. Порубим тонкой соломкой, перекладываем в сковороду к овощам. Хорошо перемешаем и оставим томиться. Следом отправляем измельчённые кубики баклажана. Можно подготовить овощи заранее и последовательно отправлять в сковороду. Тушим 10-12 минут на среднем огне.

Чеснок разделяем на зубки, снимаем шелуху и мелко порубим, можно пропустить через чеснокодавку, кому как удобно. Любимую зелень ополоснём под струёй воды, мелко порубим.

В сковороду к овощам добавляем томатную пасту, майонез, соль по вкусу, паприка, лавровый лист, потушим несколько минут, периодически помешивая, иначе томатная паста пригорит.

Перекладываем готовый картофель, аккуратно перемешиваем, не раздавливая овощи, накроем крышкой и потушим пару минут. Добавляем зелень, чеснок и чёрный молотый перец. Наше блюдо готово, перекладываем в порционные тарелочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления кабачков в духовке

Ароматные, невероятно лёгкие и при этом очень сытные блюда из молодых кабачков, тушёных в духовке с томатами и сыром, придутся по вкусу и взрослым и детям, никого не оставив равнодушным. Помидоры для этих рецептов лучше брать средней зрелости и твёрдости, диаметром таким же, как и кабачки.

Кабачки с помидорами в духовке

Эту запеканку можно приготавливать из любых кабачков — жёлтых, цукини или белых. Но они обязательно должны быть молоденькими, с тонкой кожицей.

Необходимые продукты:

• кабачки — 2 средних плода;
• помидоры — 3 плода;
• сыр твёрдый — 200 грамм;
• сметана или жирные сливки — 100 грамм;
• чеснок — 3 средних зубчика;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• свежая зелень — 1 пучок;
• соль и чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Вымыть кабачки и порезать их кружочками не шире 1 сантиметра.
2. Уложить овощи в миску, присолить, накрыть маленькой тарелкой, а на неё поместить груз. Под давлением из овощей уйдёт лишняя влага.
3. Вымыть и нарезать на кружочки томаты (кожицу можно не удалять), посолить.
4. Чеснок очистить, измельчить прессом.
5. Мелко порубить зелень, сыр натереть на тёрке.
6. Соединить сыр, чеснок и зелень со сметаной, поперчить и перемешать до однородного состояния.
7. Смазать дно формы для запекания маслом и выложить кабачки.
8. На кабачках разложить кружочки томатов, а на них по одной ложке сметанного соуса.
9. Форму с закуской поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать до мягкости кабачков.

Подавать готовое блюдо лучше немного остывшим — так наилучшим образом будут раскрыты все его вкусовые качества.

Кабачок в духовке с помидорами и сыром по-домашнему

Угощение получится аппетитней, если в рецепте использовать разные виды плодов помидоров и кабачков — бурые, жёлтые, белые, зелёные. Угощение можно подать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к рыбе, курице или мясу.

Необходимые продукты:

• кабачки — 2 средних плода;
• помидоры — 300 грамм;
• репчатый лук — 1 средняя головка;
• чеснок — 3 средних зубчика;
• масло оливковое — 3 столовых ложки;
• рубленая зелень базилика — 1 столовая ложка;
• натёртый сыр гауда либо пармезан — 0,5 стакана;
• молотый чили — 0,5 чайной ложки;
• чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Вымытые кабачки разрезать пополам вдоль. Если семена ещё мягкие — оставить их, если стали жёсткими — удалить.
2. Нарезать овощ на полукружочки не толще 1 сантиметра.
3. Помидоры помыть и разрезать на четвертинки.
4. Луковицу очистить и порезать на тонкие полукольца.
5. Чеснок почистить, измельчить прессом
6. Все подготовленные овощи соединить, добавить перцы, чеснок и посолить.
7. Заправить получившуюся смесь оливковым маслом и выложить все в заранее смазанную форму для запекания.
8. Томить овощи до размягчения в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.
9. Минут за 5 до окончания готовки посыпать овощи тёртым сыром и рубленой зеленью.
10. Как только сыр расплавится — блюдо готово и его можно подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=1XhzD1cuvBU

Кабачки с перцем и томатами, запечённые в духовке под сыром

Это блюдо получится вкусным, полезным, ароматным и невероятно аппетитным, если в него добавить нарезанный кольцами разноцветный болгарский перец.

Необходимые продукты:

• кабачки (цукини) — 4 плода среднего размера;
• помидоры — 3 крупных плода;
• сочный болгарский перец — 3 разноцветных плода;
• репчатый лук — 2 средних головки;
• чеснок — 4 крупных зубчика;
• твёрдый сыр — 100 грамм;
• подсолнечное масло или оливковое — 2 ложки столовых;
• жирная сметана или сливки — 1 стакан;
• свежая зелень петрушки и лука — по 1 пучку;
• соль и перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Все овощи вымыть и нарезать на кружочки не толще 1 сантиметра. Из перца предварительно удалить семена с плодоножками.
2. Зелень вымыть, чеснок очистить, всё обсушить и мелко нарезать.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. Приготовить сливочный (сметанный) соус: смешать чеснок, сыр, зелень со сметаной (сливками) и поперчить.
5. Дно формы для запекания смазать маслом и разложить на него подсоленные цукини, затем перец, помидоры и лук.
6. Сдобрить все маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов.
7. Спустя 15 минут вынуть форму с овощами и залить их соусом.
8. Вновь отправить блюдо в духовку до появления корочки.

Простое овощное рагу из кабачков, баклажанов, помидор в казане

Овощное рагу, прекрасное дополнение к мясным блюдам. Приготовить его быстро и просто, а вкус получается незабываемый. Также стоит упомянуть о том, что он очень полезен. Готовить его лучше всего в чугунной посуде.

Нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Морковь – 2-3 средних
• Чеснок – 3-4 зубка
• Баклажаны – 2 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Предварительно нужно подготовить овощи, хорошо промыть и почистить. Томаты крестообразно надрезаем и опускаем в кипяток на пять минут. Затем горячую воду нужно слить и залить холодную. После таких манипуляций шкурка просто снимется.

Кабачки измельчаем небольшими кусочками. Перекладываем в казан, предварительно вливаем в него подсолнечное масло.

Лук измельчаем кубиками, перекладываем в сковороду, перемешиваем и продолжаем тушить.

Затем очередь перца, режем его кубиками, добавляем к луку, снова хорошо перемешаем. Теперь очередь моркови, измельчим её кубиками, добавляем в сковороду. Не забываем помешивать наши ингредиенты, чтобы они не подгорели.

Чеснок очень мелко порубим острым ножом, выкладываем к овощам, перемешиваем. Сразу пойдёт неповторимый аромат. С томатов снимаем шкурку, вырезаем плодоножку, режем небольшими кусочками, выкладываем в сковороду.

Теперь баклажан, его, как и все овощи измельчаем кубиками. Обжаренные овощи из сковороды, перекладываем в казан, объединяем, хорошо перемешав. Отдельно, в сковороде обжариваем кусочки баклажана.

Предварительно отваренное в подсоленной воде брокколи, измельчаем небольшими кусочками. Перекладываем в казан к овощам и хорошо, но аккуратно перемешиваем, слишком не приминая овощи. Обжаренный баклажан перекладываем к общей массе, вливаем воду. Теперь урегулируем вкус, приправляем солью, перцем, карри. Хорошо перемешиваем чтобы специи равномерно разошлись в общей массе. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 20 минут. Приятного аппетита!

С чем подавать

Подавать рагу из баклажанов можно в горячем виде, как гарнир к мясу либо в холодном, как закуску. А в пост можно состряпать овощное рагу с баклажаном и картошкой и подавать его как основное блюдо. Для этого вместе с баклажанами в сковороду добавьте две средних картофелины, нарезанные брусочками.

Хочу посоветовать вам попробовать овощное рагу с кабачками. В кабачках содержится много минералов, так необходимых нашему организму, к тому же, это низкокалорийный овощ. А можно добавить картошку, и получится более сытное блюдо рагу с картошкой. Летние овощи очень хорошо сочетаются с любым видом мяса. Для тех, кто не может без него жить, подойдет рагу с мясом и овощами.

Напишите в комментариях, понравился ли мой рецепт. Буду очень рада, если вы расскажете мне свои секреты приготовления овощного рагу. Всем желаю приятного аппетита и новых достижений на кулинарном поприще!

Как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов с картошкой в мультиварке

В период изобилия овощей так важно как можно больше насытить организм витаминами и полезными веществами. Рагу, приготовленное с использованием мультиварки, это вкусная и полезная еда, которая медленно томится в собственном соку. Такое блюдо, можно смело подавать детям, конечно же, если вы не переборщили со специями.

Нам потребуется:

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Специи – для овощей
• Зелень – пучок

Приготовление:

Баклажаны хорошо промоем, отрежем плодоножку и нарезаем полосками 2 сантиметра шириной, вдоль всего овоща. Перекладываем в миску, немного присаливаем и заливаем водой. Оставляем в таком состоянии, чтобы избавиться от лишней горечи в овоще. Затем превращаем полоски в кубик.

Хорошо промоем кабачки, снимем шкурки и вырежем крупные семена. Если овощ совсем молоденький, шкурку, при желании можно оставить, отрезать только краешки. Нарезаем кубиками, примерно как измельчали баклажан. Перекладываем в миску, слегка присаливаем и отставляем в сторону.

Теперь очередь моркови, её, как и все овощи, моем, чистим. Можно порезать брусочками или кубиками, но я предлагаю измельчить кружками, если морковь попалась крупная, каждый кусочек разрежьте ещё пополам.

Репчатый лук, чистим от шелухи, промываем под проточной водой, порубим тонкими полукольцами.

С томатов нужно снять кожицу, чтобы упростить себе задачу, нужно сделать на плоде небольшой крестообразный надрез. Затем залить овощи кипятком и оставить на 3-4 минуты. Затем перекладываем его в холодную воду и пусть полежит пару минут и остынет. Теперь очень просто шкурка отойдёт от мякоти. Теперь измельчаем дольками.

Мультиварку включаем в режим «Обжаривание», дожидаемся когда чаша хорошо прогреется. Затем вливаем подсолнечное или оливковое масло, выкладываем измельчённую морковь. Немного обжариваем. Овощи нужно будет выложить слоями, баклажаны, томаты лук, кабачки, морковь, томаты, кабачки. Каждый слой немного присаливаем, и приправляем специями.

Затем, переключаем мультиварку в режим «Выпечка», выставляем время 1 час. По истечение времени, оставляем блюдо на подогреве ещё на пол часа. А пока, промоем зелень, промакнём бумажным полотенцем, мелко порубим. Если вы любитель чеснока, также измельчите несколько зубков. В самом конце присыпаем зеленью и чесноком и подаём к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

• 4 молодых кабачка (можно цукини)
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 200 г брокколи
• 2 ст. ложки натурального йогурта
• 2 ст. ложки полужирного тертого твердого сыра
• 2 ч. ложки оливкового масла
• черный свежемолотый перец
• соль

1. Кабачки разрежьте пополам, удалите сердцевину и часть мякоти. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде нагрейте масло, обжарьте на нем мелко нарезанные лук и чеснок.
3. Добавьте к луку брокколи и нарезанную мякоть кабачков. Обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Овощи посолите и поперчите, добавьте йогурт, осторожно перемешайте.
4. Полученной массой заполните половинки кабачков и запекайте их 20–25 минут при 180 °С.
5. За 3–5 минут до готовности посыпьте кабачки тертым сыром.

Цукини, который в народе называют «итальянским кабачком», — это не только вкусный, но и полезный диетический продукт. Калорий в нем меньше, чем в кабачках других сортов, — всего 15–20 ккал на 100 г. По составу цукини близки к своим ближайшим «родственникам», но, например, витамина С в них значительно больше. Цукини — хороший источник бета-каротина, фолиевой кислоты, калия и пектина. Содержатся в нем и другие важные минералы: кальций, магний, фосфор и железо.

К содержанию

Овощное рагу из кабачков с баклажанами, перцем и грибами в кастрюле

Рагу, универсальный гарнир к любому горячему. Меняя овощи можно получить самые разнообразные блюда. Сегодня предлагаю вариант с добавлением грибов.

Нам потребуется:

• Кабачки – 3 небольших
• Баклажаны – 3 средних
• Морковь – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Лук – 1 большая
• Свежие шампиньоны – 5 крупных
• Томаты – 2 больших

Приготовление:

1. Для начала подготовим овощи. Потом мы их будем обжаривать, поэтому их нужно промыть, почистить и измельчить.
2. Морковь, лук и перец порежем маленькими кубиками, картофель кубиками покрупнее, а кабачки ещё крупнее.
3. Затем, по очереди, обжариваем овощи на сильном огне, в небольшом количеств подсолнечного масла. Начинаем обжаривать сначала твёрдые овощи, лук, морковь и перец. Огонь должен быть сильным, не забываем регулярно помешивать.
4. Перекладываем в кастрюлю. Вливаем немного воды и томим на медленном огне наши овощи.
5. Следом быстро обжариваем, до румяности, картофель, перекладываем в кастрюлю.
6. Так же быстро обжариваем грибы, их режем очень крупно, добавляем к овощам.
7. Теперь баклажаны, обжариваем и томим в кастрюле. Время от времени, перемешиваем наше рагу.
8. Затем кабачки, у них такая же участь как и у предыдущих овощей.
9. Далее томат, его не обжариваем, а просто выкладываем кусочки в кастрюлю, они пустят сок, который при тушении загустеет. Накрываем крышкой, томим на медленном огне в течение получаса.
10. Если вам кажется что жидкости в кастрюле слишком много, прибавьте огонь и откройте крышку, таким образом, выпарите лишнюю влагу. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не пристали ко дну кастрюли.

Подаём к столу, Приятного аппетита!

Рагу с кабачками, баклажанами, капустой, картофелем и перцем

Что может быть вкуснее овощного рагу, да ещё и из овощей с собственного огорода. Блюдо получается с невероятным ароматом и вкусом. Отлично как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к мясным блюдам.

Нам потребуется:

• Кабачки — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Лук репчатый — 5 шт.
• Морковь — 10 шт.
• Томаты — 1 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Зеленый горошек — по вкусу
• Морковная ботва — по вкусу
• Укроп зеленый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Хорошенько промываем и чистим требующиеся ингредиенты. Лук, измельчаем небольшими кубиками, перекладываем в сковороду с подсолнечным маслом.

Морковь, у меня мелкая, поэтому так много, измельчаем кубиками, или брусочками, как вам больше нравится. Отправляем к луку, перемешиваем и продолжаем пассеровать.

Теперь болгарский перец, его измельчаем соломкой, я очень люблю перец, поэтому, у меня его много. Добавляем в сковороду и перемешиваем.

Теперь баклажаны, кабачки их крошим кубиками. Томаты режем дольками и добавляем к ингредиентам в сковороду. Тушим на среднем огне.

Теперь капуста, её мелко шинкуем, перекладываем к общей массе.

Картофель очистим, хорошенько промоем и нарезаем кубиками. Затем зелёный горошек, у меня свежий. Освобождаем горошины из стручков и отправляем в сковороду. Не забываем тщательно перемешивать, рагу, следим, чтобы оно не подгорало. После того как добавили капусту и кабачок, выделится много жидкости, поэтому, воду скорее всего добавлять не придётся.

Затем мелко порубим морковную ботву, её нужно немного, она только улучшит вкус нашего блюда. Закрываем сковороду крышкой и томим на медленном огне 20 минут. Перемешиваем овощи, следим за готовностью. Как только овощи почти готовы, добавляем соль, специи, тушим ещё 5 минут. Затем выключаем плиту, даём немного настояться. А теперь выкладываем в порционные тарелки, зовём всех к столу. Приятного аппетита!

Закуска из баклажан и кабачков под сыром

Катерина По профессии я эколог, а нынче домохозяйка

Осенняя пора продолжает нас радовать изобилием овощей, а значит на моей кухне снова излюбленный набор из баклажан, кабачков, помидоров.

Запеченные баклажаны в духовке с кабачками и сыром – вкусная, легкая закуска и прекрасное дополнение к мясу. Такую закуску я использую, как гарнир к рыбным и мясным блюдам, ведь она очень легкая, но в то же время отлично насыщает. А если к этим башенкам добавить слой мяса или рыбы – выйдет отличный полноценный обед или ужин.

Я часто готовлю запеченные овощи под сыром для фуршета, и каждый раз получаю массу комплиментов от своих гостей. А добавляя новые ингредиенты к такой закуске – можно получить новое оригинальное блюдо.

Предлагаю и вам приготовить полезную, вкусную закуску из печеных овощей.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны в духовке нужны:

• 2 баклажана.
• 2 кабачка.
• 3 помидора.
• 100 гр. сыра.
• Майонез, сметана по желанию.

Готовим по шагам:

Овощи промываем, нарезаем кружочками. Толщина кружочка около одного сантиметра, тоньше нарезать не нужно, иначе рискуем получить пюре.

Для нашего блюда плоды лучше выбирать примерно одной толщины, чтобы башенки получились ровными. Если же вы решили готовить эту закуску, а у вас овощи разной толщины – не страшно, просто тот плод, который шире — положите в основу башенки.

Баклажаны присыпаем солью, равномерно распределяя ее по всем кружочкам. Отставляем их на 10 минут. По истечении времени промываем баклажаны под проточной водой, даем стечь лишней воде несколько минут. Это нужно для того, чтобы в готовом блюде не чувствовалась горечь.

Приступим к «строительству». Как я уже говорила, в основу будут кружочки покрупнее. Выкладываем поочередно кабачок, баклажан, сверху кладем помидоры.

Овощи можно перемазать майонезом или сметаной или оставить без соуса.

Сверху башенки посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем блюдо 40 минут при 180°.

Если у вас есть немного времени и фантазии — разнообразьте ваши башенки и другими ингредиентами – грибами, сладким перцем, луком. А готовое блюдо можно присыпать мелконарезанным чесночком. Такие башенки вкусны, как в холодном, так и горячем виде.

• Постимся вкусно — рецепты блюд для Поста

Соблюдаете пост? С 28 ноября и по 06 декабря длиться Рождественский или Филиппов пост. В эти дни запрещены такие продукты как мясо, молоко и молочные продукты.

• Украшаем десерты ко Дню всех влюбленных Приближается самый романтический праздник года – День Святого Валентина! Это еще один прекрасный повод для встреч с любимыми, приятных сюрпризов.
• Новогоднее меню 2020 А вы уже составили меню на Новый год 2020? По Восточному календарю наступает год Огненного Петуха, который сулит удачу во всех начинаниях и яркие незабываемые.
• Как оформить пряничный домик За окном идет снег, в доме праздничная суета… запах ели, мандаринов, ароматной выпечки… Ничего не напоминает. Конечно же Новый год — любимый зимний.
  Получите новые рецепты на почту
• Апельсиновый кекс

В моей кулинарной тетради есть довольно много простых рецептов, которые состоят всего из нескольких шагов и готовятся быстро. Один из таких рецептов.

Кекс с творогом «А-ля Кулич»За окном первые теплые весенние деньки, а значит приближается Пасха. Это один из моих любимых семейных праздников. В этом году вместо традиционного.

Пасхальный творожный куличПасха творожная с изюмом – вкуснейшее лакомство. которое я также готовлю на другие праздники. Изначально, рецепт предназначен для итальянской пасхи.

Постимся вкусно — рецепты блюд для ПостаСоблюдаете пост? С 28 ноября и по 06 декабря длиться Рождественский или Филиппов пост. В эти дни запрещены такие продукты как мясо, молоко и молочные продукты.

Рождественский гусь с имбиремЗапеченный гусь в духовке станет коронным блюдом моего рождественского праздничного стола. Тающее ароматное мясо под хрустящей корочкой еще ни разу.

Куриное филе в сметанном соусеКуриное филе — легкое диетическое мясо, которое есть в холодильнике, практически, у каждой хозяйки. Долго я размышляла на тем, что не обычного приготовить.

Закуска из баклажан и кабачков под сыром

Запеченные баклажаны в духовке — вкусная и оригинальная закуска, которая прекрасно сочетается с овощными и мясными блюдами

Источник: recepty-vduhovke.ru

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Готовим вкусно для всей семьи. Овощное рагу с баклажанами и кабачками без мяса понравится насыщенным вкусом и ярким цветом. Пикантность придают чеснок и специи, свежая зелень. Сочетание овощей может стать полноценным блюдом или дополнением к обеду.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками – рецепт

Рагу с баклажанами можно готовить как в будние дни, так и по выходным. Лёгкое, как облако ) На животике не откладывается, чему я безмерно рада. Особенно мне нравится то, что продукты все привычные для нас. Никаких сложных заморских ингредиентов. Рагу – такое блюдо, которое будет вкусным в любом случае. И не важно, есть там мясо или нет. Конечно без мяса лучше, но это на мой вкус.

Приступим к приготовлению овощного рагу.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1-2 шт.;
• кабачки – 1-2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец острый – 1/6 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт овощного рагу с баклажанами

Количество овощей может быть любым. Ориентируемся на свои вкусовые предпочтения. Моем баклажаны и кабачки, помидоры, перец. Очищаем лук и морковь, картошку, моем.

В сковородку наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Режем кубиками лук, морковь, жарим 3 минуты, помешивая.

Добавляем порезанный кубиками картофель. Жарим 3 минуты.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, режем кусочками, отправляем в сковородку, перемешиваем. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или кетчуп.

На этом этапе можно добавить немного острого перца.

Баклажаны нарезаем кубиками такой же величины, как и картофель.

Если плоды горчат, нужно залить баклажаны холодной водой, добавить чайную ложку соли и оставить на 30 минут. Потом воду слить, овощи промыть, отжать и добавить в сковородку. Жарим все на небольшом огне 5 минут.

Нарезаем кубиками кабачки. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Если старые, нужно очистить от кожуры, удалить семена, а мякоть порезать. Жарим еще 7 минут.

Спустя время все солим, приправляем специями.

Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Тушим 3-5 минут. Нагрев выключаем.

Подаем овощное рагу с баклажанами и кабачками порционно или на общем блюде.

Декорируем веточкой базилика и колечками зеленого лука. Пряное, пикантное рагу из сезонных овощей понравится всем, кто любит есть с пользой.

Рагу с говядиной, баклажанами и фасолью пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу с говядиной, баклажанами, фасолью и сладким перцем – вкусные, полезное и сытное блюдо для всей семьи. Рагу получается с насыщенным вкусом и ароматом чеснока. Впрочем, если вы не любите чеснок и перец чили, то вы можете исключить эти ингредиенты.

Овощи используйте те, которые вы любите, можно взять даже замороженные. Говядину лучше выбирать не очень постную, в идеале шейная часть. Фасоль у меня консервированная, которую можно заменить сухой, предварительно ее отварив. Также и с томатами, летом используйте свежие, а зимой — консервированные.

Очень большой плюс в этом блюде, это то, что овощи мы не жарим! Мы тушим их в собственном соку, что добавляет рагу не только вкус, но и пользу. Подаем овощное рагу самостоятельно, присыпав его щедро зеленью.

Ингредиенты

---

• Говядина — 600 г
• Баклажан — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Фасоль консервированная — 1 шт.
• Томаты в собственном соку — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Свежий чили — 1 шт.
• Свежая петрушка — 1 пучок
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
• Сушенный орегано — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст. л.

---

Как приготовить рагу с говядиной и баклажанами

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте говядину на небольшие кусочки.

2. В сотейнике разогрейте масло, добавьте мясо и обжарьте его до румяности.

3. Влейте около 500 мл воды и тушите мясо до мягкости. Я тушила около 1,5 часов.

4. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кубиками. Баклажан и сладкий перец тоже нарежьте крупными кубиками.

5. К почти готовому мясу добавьте овощи, перемешайте и тушите под крышкой на медленном нагреве около 20-30 минут.

6. Добавьте томаты в собственном соку, фасоль, соль, перец, сахар и орегано, перемешайте и тушите еще 10-15 минут.

7. Чеснок мелко порубите, чили нарежьте на тонкие колечки, зелень мелко измельчите.

   Добавьте их в самом конце приготовления, накройте крышкой и оставьте рагу настояться минут на 10.

8. Рагу с говядиной, баклажанами и фасолью лучше всего подавать горячим.

   Кстати, вот еще варианты вкусного рагу с овощами.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом — рецепты с картошкой, кабачками, баклажанами, в мультиварке и в духовке

Овощное рагу с мясом зачастую готовят в сезон свежих овощей, наслаждаясь изумительным вкусовым сочетанием нежнейшей овощной мякоти с питательной свининой, телятиной или курятиной. Подобное блюдо – идеальный вариант для сбалансированного ужина или полезного обеда.

Как приготовить овощное рагу с мясом?

Приготовить рагу из овощей с мясом можно по классической технологии или с некоторыми отступлениями от общепринятых правил. Однако общие моменты в каждом рецепте имеются и о них нужно помнить, приступая к готовке.

Первоначально подготавливают, нарезают и подрумянивают в масле мясо. При использовании свинины или телятины потребуется время на дополнительное его тушение в небольшой порции воды до размягчения волокон.

Овощные компоненты закладывают поочередно, начиная с тех, которые готовятся дольше и заканчивая более нежными, требующими меньшего времени тушения.

Состав любого рецепта можно изменять по желанию, заменяя одни компоненты другими или добавляя новые.

Рагу из овощей с мясом и картошкой

Самое простое овощное рагу с мясом и картошкой, сможет приготовить даже кулинар без должного кулинарного опыта. В качестве дополнительных овощных составляющих используют морковь и репчатый лук, а томаты, болгарский перец, капусту добавляют опционально и по желанию вместе с картофельными кубиками.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;

картошка – 1,5 кг;

морковь, лук – по 1 шт.;

болгарский перец, помидоры, капуста – по вкусу;

соль, перец, лавр, масло, зелень – по вкусу.

Приготовление

Подрумянивают на масле ломтики мяса, добавляют немного воды и протушивают ломти практически до готовности.

Закладывают нарезанные овощи, приправляют блюдо по вкусу, прикрывают крышкой и томят до готовности всех составляющих.

Перед подачей дополняют овощное рагу с мясом сежей зеленью.

Овощное рагу с кабачками и мясом

Более легким и менее калорийным получается рагу из кабачков с мясом. Зрелые кабачковые плоды требуют более тщательной предварительной подготовки: их нужно очистить от наружной кожуры и зрелых жестких семечек с сопровождающей их волокнистой мякотью. Идеально подчеркнет вкус яства мелко нарезанный чеснок, добавленный в конце тушения.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;

кабачки – 1 кг;

морковь, лук – по 2 шт.;

помидоры – 4 шт.;

чеснок – 3 зубка;

масло – 100 мл;

соль, перец, прованские травы, зелень – по вкусу.

Приготовление

Подрумянивают и протушивают под крышкой до мягкости мясо.

Дают воде выпариться, подливают масло, добавляют лук и морковь.

Подрумянивают составляющие, закладывают кабачки и томаты, приправляют по вкусу.

Тушат вкусное рагу из овощей с мясом до мягкости все компонентов, бросают чеснок, зелень, дают настояться под крышкой.

Овощное рагу с баклажанами и мясом

Не менее вкусным блюдом для эффектной подачи к любой трапезе станет приготовленное рагу из баклажанов с мясом. При использовании зрелых плодов с горчинкой подсаливают ломтики, оставляют на час, а затем споласкивают и обсушивают. Ускорить процесс приготовления блюда можно, используя перекрученную мясную мякоть.

Ингредиенты:

мясо – 400 г;

баклажаны – 700 г;

морковь, лук, сладкий перец – по 1 шт.;

помидоры – 4 шт.;

чеснок – 1 головка;

острый перец – 1 шт.;

масло – 150 мл;

вино белое сухое или бульон – 1 стакан;

соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.

Приготовление

Обжаривают на масле нарезанные баклажаны.

По отдельности подрумянивают перекрученное мясо, лук с морковью, перцы.

Соединяют составляющие в одной емкости, вливают вино или бульон, приправляют блюдо по вкусу, протушивают 15 минут.

Подают овощное рагу из баклажанов с мясом, приправив зеленью.

Рагу с мясом и капустой

Следующий рецепт рагу с мясом и овощами готовится в один прием без кулинарных изысков из простых и всегда доступных продуктов. Базовым компонентом в данном случае является капуста, а идеальное соседство овощу составит картофель. Добавление прочих ингредиентов приветствуется, но не является обязательным.

Ингредиенты:

мясо – 600 г;

капуста – 1 кг;

картофель – 700 г;

помидоры или томатный соус – по вкусу;

морковь, лук – по 1 шт.;

масло – 90 мл;

соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.

Приготовление

Обжаривают на масле нарезанное мясо, заливают кипятком и протушивают до мягкости под крышкой.

Испаряют влагу, подливают масло, закладывают полукольца лука и кружки моркови.

Обжаривают овощи с мясом 10-15 минут, закладывают шинкованную капусту, картофель и перетертые томаты.

Приправляют рагу с мясом по вкусу, тушат на малом огне под крышкой до готовности овощных ингредиентов.

Рагу из тыквы с мясом

Незаменимой кулинарной композицией для диетического и здорового меню станет рагу из тыквы с овощами и мясом, особенно если приготовить его с куриной грудкой или индейкой. Классический овощной микс можно дополнить для разнообразия замороженным или консервированным зеленым горошком и кукурузой.

Ингредиенты:

мясо – 600 г;

тыква – 700 г;

болгарский перец – 250 г;

помидоры – 1-2 шт.;

морковь, лук – по 1 шт.;

масло – 90 мл;

соль, перец, приправы, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление

По отдельности обжаривают тыкву, лук и морковь, а мясо при необходимости еще и протушивают до полуготовности.

Соединяют компоненты в общей емкости, добавляют болгарский перец, томаты, приправляют массу по вкусу, тушат 20 минут.

Приправляют овощное рагу из тыквы с мясом при подаче измельченным чесноком и зеленью.

Овощное рагу с мясом и грибами

Изысканное и оригинальное рагу с мясом и грибами, приготовленное по следующему рецепту, сможет удивить полученными вкусовыми характеристиками даже привередливых едоков, и бывалых гурманов. Благодаря добавлению ароматных трав, шафрана и молотого или перетертого имбиря вкус блюда получается неотразимым.

Ингредиенты:

мясо – 600 г;

грибы – 400 г;

баклажаны – 300 г;

болгарский перец – 250 г;

картофель – 600 г;

чеснок – 1-2 зубка;

морковь, лук – по 1 шт.;

масло – 90 мл;

соль, перец, шафран, прованские травы, имбирь – по вкусу.

Приготовление

Обжаривают до румянца ломтики мяса с добавлением перца и шафрана.

Подрумянивают по отдельности грибы и нарезанные овощи, перекладывают к мясу.

Добавляют картофель, чеснок, все приправы, заливают составляющие до покрытия кипятком.

Тушат овощное рагу с мясом 40 минут, подают с зеленью.

Овощное рагу с рисом и мясом

Овощное рагу с мясом, рецепт которого будет изложен далее, готовится с добавлением риса, что улучшает его и без того впечатляющие питательные характеристики и вместе с тем преображает вкусовые качества. В данном случае используется квашеная капуста, которую можно заменить свежей белокочанной.

Ингредиенты:

мясо – 600 г;

квашеная капуста – 1 стакан;

рис – 2/3 стакана;

морковь, лук и картофель – по 2 шт.;

масло – 120 мл;

вода – 1 л;

соль, перец, специи, томат – по вкусу.

Приготовление

Обжаривают мясо на масле с добавлением моркови и лука.

Закладывают капусту, промытый рис, картофель, томат, приправы, заливают все водой.

Томят рагу под крышкой до готовности составляющих, при подаче дополняют зеленью.

Рагу в горшочках с мясом

Приготовленное овощное рагу с мясом в духовке не сравнится по вкусовым характеристикам с аналогами, сваренными традиционным манером на плите. Изумительный аромат и насыщенность блюда достигаются за счет совместного запекания составляющих при высоких температурах и взаимного обмена вкусами.

Ингредиенты:

мясо – 650 г;

кабачок – 1 шт.;

картофель – 800 г;

помидоры – 400 г;

лук – 1 шт.;

чеснок – по вкусу;

майонез – 60 г;

соль, перец, лавр, масло – по вкусу.

Приготовление

Обжаривают на масле ломти мяса и нарезанные овощи поочередно и укладывают в горшочки.

В каждый кладут лавр, перец, чеснок, майонез, свежие томаты.

Доливают в каждый сосуд немного воды, прикрывают крышкой и отправляют на час запекаться при 200 градусах.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Особенно легко и просто готовить рагу в мультиварке с мясом. Блюдо получается ароматным, ярким и насыщенным по вкусу и чрезвычайно аппетитным на вид. Равномерное бережное прогревание содержимого чаши обеспечивает сохранение первозданного вида ломтиков без риска пригорания и необходимости частого помешивания.

Ингредиенты:

мясо – 600 г;

кабачок и баклажан – по 1 шт.;

морковь и лук – по 1 шт.;

помидоры и перцы – по 2-3 шт.;

картофель – 4 шт.;

чеснок – по вкусу;

майонез – 60 г;

соль, перец, приправы, масло – по вкусу.

Приготовление

На масле в режиме «Жарка» обжаривают мясо 10 минут.

Добавляют лук, морковь, остальные нарезанные овощи, соль и приправы.

Переводят прибор на «Тушение» и готовят блюдо 1 час.

Бросают чеснок, зелень, оставляют рагу на «Подогреве» на 10 минут.

Летний рагу из рататуй в медленной плите — Приятное времяпрепровождение Приятное времяпрепровождение

Меланж поздних летних овощей смешивается в этом простом и полезном летнем рагу в мультиварке.

Тушеный рататуй по-летнему в медленноварке

Автор: Сью Лау | Приятное времяпрепровождение

Уже август! (Куда уходит лето в такой спешке?)

Здесь обычно очень жарко в августе. Хотя я живу в городе, я часто езжу по коридору Цинциннати-Дейтон, который представляет собой тот отрезок шоссе, на котором человечество разрастается между местами, усеянным фермами, садами и растущими пригородами.Когда я впервые переехал в Огайо из Флориды в самом начале 1990-х, там было гораздо больше сельских пейзажей, но с годами углы заполняются все большим количеством людей. ну и конечно же жилая застройка. Так что там, где когда-то поблизости я мог подъехать к повозке фермера на углу за его свежесобранной кукурузой, мне пришлось ехать дальше от кольцевой дороги, чтобы добраться туда.

Но рынки все еще есть. Лучшие из них для меня находятся намного дальше, где мне, возможно, придется ехать по проселочной дороге, чтобы добраться туда, интересно, как все будет работать, если другой автомобиль будет двигаться с другого направления.В некоторых местах даже поблизости (если вы знаете, где искать) можно встретить общины амишей. Но они держатся за себя. Это не похоже на то, что куда бы вы ни пошли в Огайо или Пенсильвании, вы увидите их багги. Но есть контрольные признаки, такие как высокие ветряные турбины, которые вы видите издалека, потому что они не обходятся без электричества. Они просто хотят быть вне сети.

Раньше было несколько амишей и меннонитов, которые привозили свои вещи на блошиные рынки по выходным (между отсюда и Дейтоном есть несколько огромных), но сейчас их не так много.Дамы, которые продавали чудесную выпечку, исчезают, хотя некоторые по-прежнему продают выращенную им говядину и птицу.

А еще есть фермы U-Pick. Я вырос, собирая наши фрукты в таких местах, как Eckert’s во Фрибурге, штат Иллинойс (к востоку от Сент-Луиса), и там были чудесные персики и яблоки. В Огайо был более широкий выбор, но даже некоторые из них исчезли, вероятно, из-за того, что владельцы ушли на пенсию и некому было взять бразды правления в свои руки. Раньше я любил собирать свои собственные терпкие вишни в местечках к югу от Ксении Огайо.Они давно закрылись. Но кое-где я могу найти места (если не всегда выбирать свое) — для потребностей терпких вишен, крыжовника, лоди и прозрачных яблок и черной малины. С самого начала трудно достать, в некоторые годы погода не работает, а урожай недолговечен или невелик. Вы должны быть внимательны.

Конечно, штат Огайо, пожалуй, наиболее известен своей кукурузой (и соевыми бобами). У меня есть любимые места.

Прямо сейчас они закопаны под кукурузой, дыней Афины, сахарными арбузами, персиками, ежевикой, цукини, помидорами, яблоками в начале сезона (такими как макинтош), леденцовым луком (большим очень свежим сладким луком), бамией, сладким и острым перец и начало зимнего сквоша.Плюс ко многим другим, в зависимости от производителя. В сентябре это превратится в яблоки и такие вещи, как тыквы и тыквы, пик сезона яблок будет приходиться на третью неделю сентября, и к тому времени повсюду будут фонари из тыквы, а также кукурузные кукурузы и много кукурузной кукурузы и пирогов. и карамельные яблоки — и король этой области: свежий яблочный сидр. Я мог бы продолжать и говорить о сидре и о том, как убедиться, что вы найдете лучшую смесь, потому что сидр не создан равным.

Но сейчас я по колено употребляю овощи в середине сезона, из которых получается отличное здоровое тушеное мясо.Я знаю, что жарко, но именно поэтому мы используем мультиварку, верно?

Это просто набита огородными овощами, которые, если вы не выращивали сами, сейчас переполнены на фермерских рынках. Конечно, здесь не выращивают то красное вино. Я имею в виду, что у них * есть * винодельни, но большинство вин Огайо слаще или из винограда сорта Конкорд. Есть много местного вина, из которого можно сделать хорошую сангрию, если вам это нравится.

Это рагу ТАК полезное! Сейчас я употребляю мало углеводов, и это как раз то, что мне нужно, если я чувствую, что, возможно, я ел слишком много мяса или сыра.С овощами вернулся к основам.

Я обнаружил, что вкусы в нем часто являются тем, чего я жажду, когда я хочу пасту. Мне не очень нравится ощущение, когда спагетти падают, как кирпич в живот, независимо от того, сокращаю я углеводы или нет — это просто слишком тяжело. Но это вкусно и сытно, совсем не тяжело.

Это перенесет вас и в раннюю осень, пока не закончатся помидоры. И тогда вы можете использовать консервированные очищенные целые помидоры, что будет хорошо.

Мне нравится, что это не нагревает дом, потому что делается в глиняной посуде.А в действительно теплые дни вы можете легко подавать его при комнатной температуре, поэтому он будет иметь меньший согревающий эффект. Но не стоит бояться супов и тушеных блюд в теплое время года — мы все время едим подогретую пищу. Я имею в виду, кому нравится холодный картофель фри?

Я часто подаю такие блюда при комнатной температуре с кусочком свежего французского багета с хлопьевидной крошкой снаружи и удивительно нежной, но жевательной внутри, с нужным количеством привкуса. И не забудь масло. И бокал вина.Но давайте откажемся от виноградных вин Конкорд и сразу перейдем к чему-то вроде аргентинского мальбека, не так ли? (Мои друзья-гурманы и я из моих старых времен Заара готовили уйму аргентинских рецептов в последнее время, поэтому я должен отдать этому вину должное и должное).

И мои друзья-блоггеры объединились, чтобы поделиться нашими любимыми рецептами с фермерского рынка, которые будут длиться всю неделю. Вы знаете упражнение, если читаете «Вкусное времяпрепровождение» очень долго — вы можете найти рецепты по ссылкам ниже и проверять новые каждый день.Наслаждайтесь их просмотром — я знаю, что буду! ~ с

Летний рагу из рататуй в медленноварке

Состав:

• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 целая луковица чеснока, отделенные и очищенные дольки
• 2 стакана нарезанных кубиками садовых перцев от умеренного до среднего (сладкого колокольчика, венгерского, бананового, кубанельского и т. Д.)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки сушеных прованских трав
• 1/2 стакана красного сухого вина, например, Каберне Совиньон
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• соль и черный перец (по вкусу)
• щепотка хлопьев красного перца
• 2 фунта спелых садовых помидоров, бланшированных, очищенных и нарезанных
• Баклажан 1 фунт, очищенный и нарезанный кубиками
• 2 кабачка среднего размера, нарезанные кубиками

Метод:

1. Обжарьте лук, чеснок и перец в масле с прованскими травами до легкого размягчения, затем добавьте бальзамический уксус и вино и готовьте, пока оно не испарится.Чеснок не нарезаю — при варке он становится мягким.
2. Добавьте луковую смесь в кастрюлю вместе со всем остальным и перемешайте.
3. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около 6 часов или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.

С кухни palatablepastime.com

Больше рецептов с фермерского рынка

Нравится:

Нравится Загрузка …

Ciambotta: итальянское рагу из овощей — My Longevity Kitchen

Мое вдохновение…

Конечно, всякий раз, когда листья думают о том, чтобы упасть, я думаю о Ciambotta — произносится Chom-BOAT-ah .Это итальянское овощное рагу — южно-итальянская традиция. Это дает вам возможность отпраздновать щедрость вашего сада (или фермерского стенда, CSA и отдела местных продуктов), поцеловать лето на прощание и поздороваться с днем ​​50 градусов. Я не против.

Я люблю Чиамботту по многим причинам! Самое главное, что я вырос, ел это — все в красном соусе с пармезаном реджано и толченым красным перцем было моим любимым. Но чамботта потрясающая, потому что она дешевая, универсальная и напоминает тарелку макарон.(Надо сказать, тоже фантастически зависает. БОНУС!)

---

Советы по долговечности…

Вы уже покупаете экологически чистые продукты? Я понимаю, что сложно привыкнуть платить больше, поэтому ознакомьтесь с этим списком овощей с самым высоким содержанием пестицидов (мы говорим о более чем 50 различных пестицидах, обнаруженных в некоторых из этих овощей; не говоря уже о том, что капуста и острый перец часто содержат химические вещества. которые настолько опасны, что должны быть незаконными). Если вы купите эти органические продукты, вы избавитесь от большинства пестицидов / гербицидов, которым подвергается ваша семья.

Этот список предназначен только для овощей. Полный список, включая фрукты, читайте здесь (пожалуйста, покупайте органические яблоки)

Посмотрите это двухминутное видео, чтобы узнать, какие химические вещества содержатся в вашем организме, прежде чем переходить на органические. Вы будете в шоке!

Я уже говорил это раньше и повторю еще раз:

Если вы еще не покупаете экологически чистые помидоры, вам следует начать прямо сейчас. Стандартные томаты опрыскиваются одними из самых высоких уровней используемых гербицидов / пестицидов.Эти химические вещества классифицируются как «злоумышленники» Сетью действий против пестицидов (PAN). «Плохой субъект» — это токсичное химическое вещество, которое способствует развитию рака в лабораторных тестах и ​​исследованиях на животных, мешает воспроизводству или загрязняет окружающую среду ».

Благодаря книге Джо Робинсон «Необычное питание: недостающее звено к оптимальному здоровью» я могу предоставить вам эту важную информацию.

И откажитесь от традиционных банок, потому что они заполнены всевозможными химическими веществами, из которых выщелачиваются помидоры (даже если они не содержат бисфенола А). Купите стеклянные банки или картонные коробки с органическими продуктами из помидоров… запаситесь, когда они продаются по цене около 3 долларов, и сэкономьте большие деньги! Я люблю органические помидоры.

---

Пора готовить…

Итак, вы готовы приготовить ямботту C , и заметили, что ингредиенты в моем рецепте указаны неточно. Добро пожаловать в мир итальянской кухни! И, честно говоря, это мой стиль. Рецепты не должны быть такими строгими, чтобы быть отличными!

Я хочу, чтобы вы использовали все, что хотите и к чему у вас есть доступ.Основа большой чиамботты — это обычно помидоры, баклажаны, кабачки и картофель; но есть ТАК МНОГО ОТЛИЧНЫХ СПОСОБОВ сделать это! Моя семья часто кладет в это рагу стручковую фасоль или горох. Не любишь баклажаны? Я предлагаю попробовать это в этом блюде, и вы можете быть удивлены … но вы всегда можете не использовать это. Даже количество жидкости неточно. Все, о чем вам нужно беспокоиться, это то, что жидкости достаточно, чтобы покрыть овощи.

Сообщите мне, как это работает для вас! Я всегда готовлю это на плите, но я знаю, что вы можете сделать это в мультиварке.Попробуйте и отметьте меня #MyLongevityKitchen в Instagram и Facebook @MyLongevityKitchen или оставьте комментарий прямо здесь!

Ciambotta: итальянское овощное рагу

2015-10-09 13:10:24

на 3 порции

Произносится Chom-BOAT-а, это итальянское овощное рагу — южно-итальянская традиция. Это праздник щедрости сада, медленно приготовленный в густом томатном соусе.

1. ½ ЛУКА, нарезанного
2. Дополнительно: 1 органический СЕЛЬДЕР, 1 мелко нарезанная МОРКОВЬ
3. Дополнительно: 1 чайная ложка измельченных перцовых хлопьев
4. 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
5. Прибл.1 фунт БАКЛАЖАНОВ и / или органических кабачков, нарезанных кубиками
6. Прибл. 1 фунт органического картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
7. Дополнительно: ½ фунта ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ и / или органических СЛАДКИЙ ПЕРЦ нарезанный
8. ¼ чашка органического ОЛИВКОВОГО МАСЛА первого отжима
9. 24 унции Органические помидоры в банках (я предпочитаю целые очищенные помидоры в банках, но любые их разновидности консервированные — и свежие помидоры порезанные на четвертинки — тоже подойдут)
10. 18 унций костного бульона, запаса или воды (достаточно, чтобы покрыть овощи)
11. 1 BAY LEAF
12. 1 столовая ложка измельченных СВЕЖИХ ТРАВ (петрушка, базилик, орегано, тимьян)
13. 1 чайная ложка сушеного OREGANO (пропустите, если используете свежий орегано)
14. СОЛЬ И ПЕРЦ
15. Дополнительно: ¼ Чашка ТЕРТОГО сыра Pecorino Romano или Parmigiano Reggiano (более питательна по сравнению с «пармезаном»)

1. Используя большую кастрюлю, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей (если используете) и щепотку соли. Перемешать и обжарить 3 минуты.
3. Добавьте чеснок и измельченные хлопья перца чили, перемешайте и готовьте 1 минуту.
4. Добавьте все овощи, помидоры и ¼ стакана оливкового масла. Перемешайте и добавьте достаточно бульона или воды, чтобы они покрыли овощи.
5. Увеличьте огонь, добавьте травы, лавровый лист, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца.
6. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
7. Варить на слабом огне 1 час, помешивая каждые 15 минут, чтобы не пригорело дно.
8. Через 1 час, когда все овощи станут очень мягкими, вы можете не накрывать крышкой, чтобы уменьшить количество оставшейся жидкости. Тушите 10-15 минут, пока не получите желаемую густоту.
9. Добавьте тертый сыр (если используете) и добавьте соли. Если на вкус кажется, что чего-то не хватает, добавьте еще соли.

1. Добавьте все ингредиенты, кроме тертого сыра, в мультиварку.
2. Готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов, пока овощи не станут очень мягкими.
3. Если он слишком жидкий, продолжайте готовить без накрытия на высокой температуре или переложите его на плиту без накрытия, и жидкость будет испаряться по мере закипания.
4. Добавьте тертый сыр и добавьте соли. Что-то пропало? Посолить.
5. Подавать со свежей зеленью, тертым сыром и молотым перцем по желанию.

1. Ингредиенты, отмеченные как «органические», особенно содержат пестициды при обычном выращивании.
2. Варианты: добавьте органическую листовую зелень и ЛЮБОЕ приготовленное мясо, чтобы изменить его.
3. Это достаточно сытное блюдо, чтобы служить основным блюдом, и его можно растянуть, подавая поверх риса или поленты без ГМО.

Мариса Мун

My Longevity Kitchen https://mylongevitykitchen.com/

Рецепт вегетарианского рагу из глиняной посуды

Мультиварка суп из дикого риса вегетарианский рецепт кристины тушеное мясо в мультиварке тушеное мясо из корнеплодов мультиварки Дайте мне 5 лучших вегетарианских рецептов мультиварки. Сытное рагу из овощей Brand New Vegan. Сытное тушеное мясо с овощами, веганский вариант в медленноварке Cheeky Pea.

Картофель и бобы делают это овощное рагу на томатной основе в мультиварке очень сытным. Вы также можете добавить немного обжаренные кусочки цуккини или свежие кукурузные зерна непосредственно перед подачей на стол или добавить еще одну банку бобов каннеллини для большего количества вещества. Ложка песто сверху тоже очень вкусная. Добавление домашних гренок с чесноком — простой способ улучшить этот полезный ужин.

Какой хороший рецепт мультиварки?

ИНСТРУКЦИИ Нарежьте стейк на 6 полосок и измельчите до толщины 1/4 дюйма.Смешайте в небольшой миске соль, перец и чесночный порошок. Разделите каждый овощ на 6 порций. Поместите порцию каждого овоща в центр каждого измельченного стейка. Разогрейте мультиварку Crock-Pot® до тушения *.

Какие овощи подходят для тушения?

Еще можно тушить овощи. Французский рататуй — это просто тушеные овощи, и хорошие индивидуальные кандидаты для тушения включают баклажаны, помидоры, сельдерей, корень сельдерея, лук-порей, капусту, фенхель и почти любую жесткую зелень, такую ​​как листовая капуста, мангольд, капуста или горчица.

Какие овощи в мультиварке?

Лучшие овощи для медленного приготовления

• морковь
• капуста цветная
• сельдерей
• корень сельдерея
• кукуруза
• баклажаны
• чеснок
• стручковая фасоль
• грибов
• окра

10 лучших рецептов вегетарианского рагу

Овощное рагу с пельменями. Как приготовить сытное и ароматное овощное рагу из вкусных корнеплодов и домашних клецок с травами.Идеальное сочетание для холодных зимних месяцев. Вам также понравится, как это овощное рагу из мультиварки использует остатки еды и является фаворитом, позволяющим сэкономить на продуктах и ​​избежать пищевых отходов.

В мультиварке на 6 литров смешайте консервированные или приготовленные черные бобы, морковь, сельдерей, лук, зеленый перец, перец халапеньо, чечевицу и помидоры. Добавьте и перемешайте порошок чили, соль, черный перец, тмин, чеснок и орегано. Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 8 часов или ВЫСОКОМ в течение 4 часов. Перемешайте киноа ИЛИ рис в мультиварке за последние 30 минут приготовления.

48 Овощное тушеное мясо с говядиной Джойс в мультиварке. Это был быстрый и легкий ужин, который можно было приготовить с моим новым кухонным комбайном и мультиваркой. Он полезен, низкокалорийен, и его хватит на холодильник и морозильную камеру.

МАГАЗИН ЧАШЕЙ. Душистый горошек и шафран. 3 из 25. Тушеная черная фасоль, киноа и сладкий картофель в медленном огне. Это год «основного рецепта кладовой», и это рагу из сладкого картофеля отвечает всем требованиям. Он заполнен продуктами, которые у вас, вероятно, уже есть дома (например, киноа, консервированная фасоль и консервированные помидоры).

Группы / Лучшие рецепты тушеного мяса в мультиварке с фасолью и овощами (0) Mama Mungo’s Soup Kitchen. 27 участников. рагу, дешевое мясо, такое как печень или окорок и т. д., а также фасоль, запеканки и т. д. Рецепты мультиварки / мультиварки. 148 участников. Рецепты медленного приготовления / мультиварки, медленное приготовление отлично подходит для приготовления твердых кусков мяса.

Вегетарианское рагу в медленном огне

44 простых веганских рецепта мультиварки Тушеный суп в медленноварке «Зеленая добыча». Марокканское рагу из гороха в горшочке с чиа. Легкий овощной суп в мультиварке Мультиварка рецепт овощного тушеного мяса мультиварка Марокканское рагу из гороха выбирая мультиварку с чиа мультиварка мексиканская говядина овощное рагу мультиварка en cerole рецепт tesco real food.

Смажьте внутреннюю часть мультиварки антипригарным спреем. Смешайте в мультиварке лук, картофель, морковь, цветную капусту, красный перец, помидоры, фасоль гарбанзо, соус для мультиварки и тапиоку. Накройте крышкой и готовьте на СЛАБОМУ в течение 5-7 часов или пока овощи не станут мягкими. За несколько минут до подачи добавьте горох и кинзу.

Средиземноморское рагу в медленном огне. Это средиземноморское тушеное мясо — это здоровый ужин, полный овощей и сытного нута. Дождь оливкового масла в завершение придает вкус этого легкого вегетарианского тушеного мяса в мультиварке.Замените нут белой фасолью или попробуйте капусту или шпинат вместо капусты.

Тушеное мясо с лебедой и овощами в медленноварке с 10 ингредиентами — это сытное вегетарианское блюдо, которое легко приготовить и которое полностью удовлетворительное. Теплое, сытное и такое простое, что вам захочется приготовить это рагу на ужин сегодня вечером! Состав: сладкий картофель, белая фасоль, нут, морковь, нарезанные кубиками помидоры, киноа, капуста, лук, бульон.

Проезд. 1. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле.2. Смешайте соте с остальными ингредиентами в мультиварке. 3. Готовьте при низкой температуре в течение 8 часов или на высокой температуре в течение 4 часов. 4. Разложите тушеное мясо в мисках для подачи и положите сверху ложку обезжиренного или нежирного йогурта (по желанию).

Рецепт овощного рагу в медленноварке

Дайте настояться 20 минут, пока не станет немного мягче, процедите, когда будете готовы, отложите. Очистите морковь, картофель и сельдерей — очистите первый слой от моркови и коричневые пятна с картофеля. Нарежьте все овощи, пока ячмень и чечевица кипятят.Добавьте в мультиварку овощи, чечевицу, жидкости и приправы в указанном порядке. Перемешайте до однородного состояния.

Эти веганские рецепты мультиварки идеально подходят для приготовления еды. Они настолько эффективны в приготовлении, что содержат полезные овощи и растительный белок! Включая рецепты супов, карри, рагу и гарниров. Эти веганские рецепты мультиварок на 100% основаны на растениях, как и наши рецепты приготовления веганской еды.

Веганские рецепты овощного рагу в горшочках 17 354 рецепта. Последнее обновление: 4 сентября 2021 г.Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 17 354 предлагаемых рецепта. Овощное рагу в медленной плите, которое ест ель. измельченные помидоры, чеснок, сельдерей, лук-порей, белая фасоль, средний лук и еще 6 штук.

Овощное карри в мультиварке. Звездный рейтинг 3,8 из 5. 87 оценок. Используйте мультиварку, чтобы приготовить легкое овощное карри с кокосовым соусом, а остатки заморозить на следующий день. Одна порция обеспечивает четыре из пяти порций в день. 6 часов 10 мин. Легкий. Веганский.

Варить на медленном огне около 3 часов, периодически помешивая.Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте кавателли и готовьте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду из макарон и разложите по сервировочным тарелкам. Обжарьте ложкой поверх кавателли и посыпьте сыром пармезан.

Рецепт тушеного мяса из говядины в вегетарианском горшочке

Добавьте тушеное мясо, картофель, морковь, лук, чеснок, стручковые стручковые бобы, помидоры с соком, кукурузу, горох, смесь лукового супа, бульонные кубики, лавровый лист, кухонный букет, соус Вустершир и воду в мультиварку.Немного перемешать и варить на слабом огне 10 часов. Добавьте соль и перец по вкусу и посыпьте свежей нарезанной петрушкой.

Рецепт веганского рагу из ячменя в медленноварке Ингредиенты: 1 1/2 стакана ячменя 4 стакана овощного бульона 2 стакана воды 1/2 среднего лука, нарезанного 3 моркови, нарезанного 2 среднего картофеля, нарезанного кубиками 3 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками 1/2 t соли (или больше по вкусу) 1 т тмина 1 т хэтч чили порошка. Инструкции: 1) Смешайте все ингредиенты в мультиварке. 2) Варить на сильном огне около 3 часов.

Рецепт марокканского тушеного мяса, богатого орехами и специями, приправленный смородиной.Чтобы приготовить это заранее, просто накануне вечером приготовьте специи и нарежьте овощи. Охладите в кастрюле на ночь, а затем запустите утром. Подавать с кус-кусом и ложкой простого йогурта. Подготовка и время приготовления: около 40 минут, плюс от 8 до 9 часов в мультиварке.

Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте бальзамический уксус и помидоры. Выложите нут на дно мультиварки. Залить томатной смесью нут и хорошо перемешать. Накройте мультиварку и готовьте на МАСШТАБЕ в течение 6 часов или на ВЫСОКОМ в течение 3 часов.Непосредственно перед подачей добавьте шпинат и петрушку.

Инструкции. Нагрейте сковороду с маслом авокадо на среднем или сильном огне. Добавьте лук и дайте вариться 3 минуты. Затем добавьте чеснок и дайте готовиться еще одну минуту. Выключите огонь и добавьте лук и чеснок в мультиварку вместе со всеми остальными ингредиентами. Варить на сильном огне 4 часа.

Рецепт рагу из зимних овощей в медленноварке

В мультиварке смешайте картофель, сладкий картофель, морковь, пастернак, лук, сосиски, помидоры (с их соком), бульон, сахар, тимьян и перец.Хорошо перемешайте, чтобы перемешать. Накрыть крышкой и готовить на НИЗКОМ в течение 7–9 часов или на ВЫСОКОМ в течение 3-4 часов, или пока овощи не станут мягкими и их можно будет легко проткнуть вилкой.

Этот предмет: Вегетарианские рецепты в мультиварке. компании Publications International Ltd. Flexibound. 9,99 долларов США. Остался только 1 товар — закажу в ближайшее время. Доставляется и продается на полках Ника. $ 4,01 доставка. Лучшая вегетарианская поваренная книга для медленного приготовления: 200 вкусных и сытных рецептов без мяса, которые готовятся быстро и готовятся медленно.

Инструкции.Добавьте все ингредиенты в мультиварку. Перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте на сильном огне 3-4 часа (или 6-7 часов на слабом). Чтобы тушеное мясо получилось более густым, снимите крышку за 1 час до окончания приготовления. Подавать с киноа, горсткой рукколы и ложкой йогурта.

Накрыть крышкой и продолжать готовить. За 30 минут до приготовления срежьте верхушку корня сельдерея и снимите кожицу овощечисткой. Нарезать кусочками по 2,5 см и выложить в большую сковороду на среднем огне.Варить около 5 минут. Добавьте чеснок и продолжайте варить еще три минуты.

Шаг 1. Нарезать жареный цыпленок кубиками размером 1 1/2 x 1 1/2. Рекламное объявление. Шаг 2. Овощи нарезать ломтиками. Шаг 3. Добавьте томатный соус, мелко нарезанные помидоры и красное вино в мультиварку. Шаг 4. Смешайте сухие ингредиенты.

Рецепт овощного рагу в медленноварке

Добавьте в мультиварку сладкий картофель, нут (см. Примечания), абрикосы, финики, имбирь, чеснок, палочки корицы и 4 стакана воды и хорошо перемешайте.Поставьте мультиварку на 8 часов на низком уровне. Подавайте вегетарианский глиняный горшок с марокканским тагином с кус-кусом, приготовленным на пару, с добавлением измельченного миндаля, кинзы, мятных оливок и лимона.

Овощное карри в мультиварке. Звездный рейтинг 3,8 из 5. 88 оценок. Используйте мультиварку, чтобы приготовить легкое овощное карри с кокосовым соусом, а остатки заморозить на следующий день. Одна порция обеспечивает четыре из пяти порций в день. 6 часов 10 мин. Легкий. Веганский.

Связанные

Рецепт здорового рагу из баклажанов и нута

Вот здоровое рагу, в состав которого входят два классических средиземноморской диеты: баклажаны и нут.Оба эти ингредиента — мощные источники клетчатки, а нут — прекрасный источник постного белка. Лучшая часть? Этот рецепт тушеного мяса готовится в мультиварке, поэтому вам не придется присматривать за кастрюлей на плите.

В этом выпуске To Eat With Love , наше кулинарное шоу средиземноморской диеты, диетолог Фиорелла Дикарло, RD, CDN, показывает, как приготовить это рагу из нута из баклажанов, добавив жареные баклажаны, помидоры, обжаренный лук и нут в мультиварку. , а также регидратированные белые грибы.Для получения более здорового блюда не выливайте воду, в которой вы замачивали грибы — если вы добавите ее и в мультиварку, она может заменить соленый бульон.

Это средиземноморское вегетарианское тушеное мясо требует еще нескольких завершающих штрихов. Вы добавите измельченный чеснок, орегано и немного соли. (Воспользуйтесь этим трюком, чтобы сделать измельчение чеснока простым.) Наконец, вы добавите два ингредиента, которые придадут этому рагу фантастический средиземноморский вкус: целую палочку корицы и листья шалфея. Корица широко используется в пикантных ближневосточных блюдах и придает этим блюдам ореховый ароматный вкус.(Перед подачей на стол следует удалить палочку корицы и листья шалфея.)

Состав

• 30 грамм сушеных белых грибов
• 3 стакана горячей воды
• 2 больших баклажана (около 1 1/2 фунта каждый)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
• 2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
• 6 зубчиков чеснока , измельченный
• 2 чайные ложки сушеного орегано, измельченного
• 1 небольшая (1 дюйм) палочка корицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1 лавровый лист
• 1 чашка сушеного нута, промыть и замочить на ночь и слить воду
• 1 банка емкостью 28 унций, слить воду и крупно нарезать
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте сушеные грибы и горячую воду в миске. Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут. Процедите через сито, выстланное бумажным полотенцем, и отставьте жидкость в сторону. Грибы мелко нарезать. 2. Тем временем почистите баклажаны, если хотите, и разрежьте их пополам. Обильно смажьте срезанные стороны 2 столовыми ложками масла. Выложите на противень с бортиком срезанной стороной вниз и запекайте до готовности около 25 минут. Дайте постоять, пока не остынет. Нарезать кубиками по 2,5 см и переложить в мультиварку на 4 литра (или больше).3. Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до размягчения, от 3 до 6 минут. Добавьте чеснок, орегано, палочку корицы, соль, перец, лавровый лист и нарезанные грибы; варить, помешивая, 1 мин. Добавьте оставленную жидкость для замачивания грибов и нут. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, 5 минут. Перелейте в мультиварку и перемешайте, чтобы смешать с баклажанами. 4. Накройте крышкой и готовьте, пока нут не станет очень мягким, около 4 часов в режиме High или от 7 до 8 часов в режиме Low.Удалите палочку корицы и лавровый лист. Добавьте помидоры и петрушку. Вариант: Превратите 3 чашки тушеного мяса в запеченную пасту из баклажанов и нута. Разогрейте духовку до 350ºF. Смажьте форму для выпечки площадью 8 дюймов (или аналогичную 2 литра) кулинарным спреем. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приготовьте 8 унций фузилли из цельнозерновой муки в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить и промыть. Смешайте ½ стакана грубых сухих панировочных сухарей из цельной пшеницы (см. Примечание) и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в небольшой миске. Смешайте макароны с 3 чашками тушеного мяса, 1 чашкой раскрошенного сыра фета, ¼ стакана нарезанной свежей мяты (или базилика) и 2 столовыми ложками лимонного сока в большой миске.Выложите смесь в подготовленную форму для запекания. Сверху полейте смесью панировочных сухарей. Выпекайте, пока посыпка не подрумянится. Порций рецептов: 8

---

Информация о питании для разовой порции

---

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Без молочных продуктов

Без глютена

Низкий
Холестерин

Нижний натрий

Веганский

Вегетарианец

Рецепты рататуй в медленноварке или в горшочке быстрого приготовления

Классическое рагу под названием Рататуй идеально подходит для лета и ранней осени, и его легко приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления!

Прикрепите этот пост, чтобы попробовать рецепт Рататуй позже!

Вы когда-нибудь готовили знаменитое летнее овощное рагу под названием Рататуй? Это отличный способ использовать огородные овощи, и мы официально вступили в то время года, когда использование продуктов с огорода становится проблемой.Эта дилемма, возможно, даже вдохновила первого французского повара, который приготовил Рататуй, в котором много помидоров, кабачков, баклажанов и перца.

И вы не хотите включать плиту в это время года, поэтому Мультиварка и быстрорастворимый рататуй — отличный способ приготовить это классическое блюдо! В этом небольшом обзоре мы расскажем о шести различных рецептах рататуй, так что вы можете проверить их и выбрать, какой из них вам больше всего подходит. А затем приготовьте рататуй, пока летние овощи свежие и вкусные!

Что такое Рататуй?

Рататуй — французское блюдо из тушеных летних овощей, родом из Ниццы.Использование овощей может варьироваться, но чаще всего это кабачки, кабачки, помидоры, перец и баклажаны.

Как получить полный рецепт?

Просто щелкните название любого рецепта, чтобы увидеть полный рецепт на исходном сайте. Все фотографии принадлежат блогеру, опубликовавшему рецепт.

Я скептически относился к тому, что рататуй, приготовленный в горшочке быстрого приготовления, был слишком мягким, но я использовал большие куски овощей и короткое время приготовления, и мы совершенно упали в обморок от этого рататуй быстрого приготовления от Kalyn’s Kitchen! И я очень рекомендую посыпать его свежим тертым сыром пармезан.

Этот рататуй в медленноварке от The Perfect Pantry добавляет дополнительные ингредиенты, такие как картофель и грибы, и Лидия говорит, что вы можете использовать почти все, что найдете в саду или кладовой, в этом классическом блюде, которое станет идеальным обедом без мяса!

Instant Pot Ratatouille от Instant Pot Eats использует красиво расположенные нарезанные овощи, приготовленные на сковороде или круглой форме для запекания, чтобы приготовить великолепную версию Рататуй.

Мультиварка Ratatouille от Simple Nourished Living выглядит восхитительно, и Марта говорит, что это идеальный гарнир к жареному лососю!

Нина из Paint the Kitchen Red сделала Instant Pot Ratatouille по просьбе друга, и они наслаждались этим, намазанным на поджаренные багеты и крекеры!

Рататуй в медленноварке от The Kitchn сначала обжаривает лук для придания вкуса.

Другие рецепты с использованием летних овощей:

Рецепты медленноварки и цуккини быстрого приготовления!
30 УДИВИТЕЛЬНЫХ летних ужинов в медленноварке и в кастрюле быстрого приготовления

(Посещали 1476 раз, сегодня 1 раз)

Тушеное мясо оссо буко медленного приготовления

Ингредиенты

— 4 больших оссо буко, i.е. телячья или баранина с целой костью — 2/3 зубчика чеснока — 1 большая луковица — 1 крупный баклажан (баклажан) — 2/3 кабачка (кабачок) — 1 желтый кабачок — 1 красный болгарский перец — 3 моркови — 1 банка целых очищенных помидоров (зимой) или свежих очищенных помидоров (летом) Все перечисленные выше овощи следует крупно нарезать. — 3-4 целых анчоуса (если консервировать в соленой воде или уксусе) — специи по выбору — несколько листьев шалфея — полдюжины целых черных оливок, не нужно удалять косточки

Инструкции

Это удобная тарелка SSSSLLLOOOWWW, отлично подходит для холодных зимних ночей, со стаканом (сделайте из него бутылку) Бароло и вашим ближайшим товарищем (товарищами).Опять же, овощи должны быть очень крупно нарезаны, а куски должны оставаться довольно крупными. Если овощи будут мелкими, в процессе медленного приготовления кусочки превратятся в ничто. Подавайте с добавлением углеводов по вашему выбору. Например, картофельное пюре, полента, рис или кус-кус. 1. В кастрюле обжарьте посыпанный мукой оссобуко с обеих сторон, чтобы запечатать. Удалите и отложите в сторону. 2. Используйте немного вина (не бароло), чтобы удалить глазурь из кастрюли, добавьте лук, чеснок и специи по выбору. 3. Добавьте оставшиеся овощи, начиная с моркови, перца и баклажанов (так как это займет больше всего времени), и обжарьте до полумягкого и мягкого мяса.4. Добавьте нарезанные анчоусы. Я всегда люблю добавлять анчоусы в блюда средиземноморской кухни. Тем не менее, не переусердствуйте с анчоусами, они должны добавить блюду немного солености морского бриза, а не полноценной рыбной нотки. Если вы можете попробовать анчоусы, вы добавили слишком много. 5. Добавьте целые очищенные помидоры, несколько листьев шалфея и целые оливки. Если помидоры консервированные, добавьте также сок. Чтобы очистить свежие помидоры, почистите крестик на дне и бланшируйте в кипящей воде в течение минуты или около того. Во время приготовления помидоры измельчите.6. Добавьте воды, чтобы покрыть овощи. Выложите оссобуко поверх овощей. Уменьшите огонь до нежного и накройте крышкой. 7. Периодически проверяйте наличие кастрюли, в основном готовьте до тех пор, пока мясо не оторвется от костей, если это еще не произошло. Это, вероятно, займет около 2 часов.

Тагин из баклажанов: деликатес в марокканском стиле

Ммммм! Марокканский тажин из баклажанов! Нам нравится тушеное тушеное мясо на медленном огне, и с правильными специями и ингредиентами вы можете приготовить этот роскошный деликатес совершенно без мяса.

Баклажаны, нут, лук, помидоры и абрикосы (и несколько специй в марокканском стиле) — это все, что вам нужно для нашего сытного и сытного вегетарианского тажина. Подавать с кус-кусом и йогуртом для дополнительной аутентичности!

С горшком для тажина , , вы можете воссоздать восхитительные вкусы и ароматы Северной Африки, даже не покидая своей кухни. Вот наш роскошный рецепт тажина из баклажанов, приготовленный на медленном огне в марокканском стиле!

звезда

Состав

• 3 крупных нарезанных баклажана

• 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 нарезанных стебля сельдерея

• 1 чайная ложка порошка тмина

• 1/2 чайной ложки куркумы

• 1 чайная ложка порошка корицы

• 1 банка тушеных помидоров

• 1 банка нута (не сливать)

• 10 нарезанных абрикосов

• 1 куб овощного бульона

• Соль и перец по вкусу

• 2 чашки кускуса

• 1 лимон

• 2 столовые ложки натурального йогурта

Указания

1. Сбрызните 1 столовую ложку масла в кастрюлю с тагином и поставьте на средний огонь на плиту.

2. Когда кастрюля станет теплой, добавьте измельченный сельдерей, лук и чеснок. Обжарить вместе 5 мин.

3. Добавьте баклажаны и все специи в кастрюлю с тагином. Варить 10 мин на среднем огне, медленно помешивая.

4. Добавьте помидоры, банку нута, кубики бульона и нарезанные абрикосы.

5. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока смесь полностью не смешается, а исходный кубик полностью не растворится.

6. Добавьте немного соли и перца и дайте ингредиентам покипеть в кастрюле с тагином в течение одного часа.*

7. Отмерьте кус-кус в отдельную миску и следуйте инструкциям на коробке, чтобы приготовить. Отложите в сторону.

8. Вмешайте немного масла и выжмите лимон для большего вкуса.

9. Подавайте тажин из баклажанов с кус-кусом и небольшим количеством натурального йогурта!

Примечание рецепта

* Продолжайте проверять тажин из баклажанов, пока он кипит, периодически помешивая ингредиенты.Если тагин слишком сухой, добавьте в смесь еще воды. Если он слишком водянистый, вы можете оставить его на плите дольше на медленном огне или добавить еще бульона.

Часто задаваемые вопросы по рецепту тажина из марокканских баклажанов

После того, как вы приготовили все эти вкусные ингредиенты, все, что нужно, — это время, чтобы на медленном огне в собственном соку получился идеальный североафриканский тажин.

Однако у вас может возникнуть несколько вопросов, прежде чем вы начнете готовиться. Мы проконсультировались с нашими самыми надежными шеф-поварами, поэтому продолжайте читать, чтобы узнать ответы на наиболее распространенные вопросы, когда дело доходит до приготовления марокканских рецептов баклажанов!

Как выбрать хороший баклажан?

Если вы новичок в приготовлении вегетарианского тагина, то, возможно, вам интересно, как выбрать хороший баклажан, когда вы делаете покупки в магазине!

Лучшие баклажаны имеют гладкую кожицу и однородный цвет по всей поверхности.Цвет может быть темно-фиолетовым или даже казаться черным. Сам оттенок не имеет большого значения; главное — это постоянство цвета. Непостоянная окраска означает, что овощ либо недозрел, либо перезрел, и ни один из вариантов не будет иметь такого вкуса в вашей еде.

Баклажаны всегда тяжелее, чем кажутся, особенно если они спелые. Вы можете дополнительно проверить, готовы ли баклажаны к приготовлению, просто надавив большим пальцем на кожу. Если он готов и спел, на большом пальце останется небольшой отпечаток.Однако будьте осторожны, используя этот небольшой трюк, потому что вы не хотите, чтобы у вас были синяки на недозрелых баклажанах!

Мы предложили приготовить большие баклажаны по нашему рецепту, но вы также можете использовать много маленьких, молодых баклажанов. Для большого тажина вам понадобится около десяти молодых баклажанов. Молодые баклажаны часто немного слаще, и в них гораздо меньше семян, чем в полноразмерных баклажанах. Это решение строго основано на предпочтениях!

Можно ли приготовить тагин с другими овощами?

В нашем тажине в марокканском стиле используется выбор овощей, которые вы легко найдете в местном магазине.Тем не менее, настоящая прелесть процесса приготовления тажина — это возможность экспериментировать с широким ассортиментом различных овощей и всегда в итоге получить вкусную домашнюю еду на ужин!

Помимо баклажанов и лука, овощи, такие как кабачки, болгарский перец и грибы, являются фантастическим дополнением к любому марокканскому овощному тагину . Любые другие овощи, которые вы обычно жарите или тушите, включая картофель или кабачки, тоже хорошо подойдут для тажина. Расширяйтесь и экспериментируйте с другими овощами, которые вы не употребляете регулярно!

Можно вместо этого приготовить тагин из баклажанов с мясом?

Тушеное мясо из баклажанов и нута может быть не для всех, и мы понимаем, что некоторые люди просто обожают свое мясо.К счастью, тажин — очень универсальное блюдо, и существует множество более традиционных рецептов, вдохновленных марокканскими блюдами, в которых в качестве основного ингредиента для приготовления пищи используется различное мясо.

Если вы планируете приготовить мясной тажин, то процесс приготовления почти такой же. В конце концов, тагин — это стиль приготовления, а не просто название кастрюли. Вам нужно будет слегка потушить или поджарить мясо по своему выбору, пока вы обжариваете лук и чеснок в начале рецепта.

Традиционные рецепты часто включают тажин из баранины или тажин из говядины .Если вы готовите мясо, то приготовление на медленном огне поможет приготовить нежное блюдо. Варите тагин на медленном огне как можно дольше, чтобы мясо буквально упало с вилки или таяло во рту!

Можно ли разогреть тажин из баклажанов?

С легкостью разогрейте остатки еды! Тагин из баклажанов можно безопасно хранить в холодильнике до 48 часов или дольше, если вы храните его в закрывающемся контейнере или пакете с застежкой-молнией.

Лучше всего разогреть тажин из баклажанов на плите.Разогрейте тагин из баклажанов в кастрюле или горшочке с тагином, в котором вы изначально готовили блюдо. Разогрейте тажин медленно на слабом огне.

Если вы торопитесь, можете поставить тажин в микроволновую печь. Разогрейте блюдо на малой мощности, чтобы не осталось расплавленных краев и замерзшей средней части. Поместите его в подходящий контейнер и держите накрытым, чтобы микроволновка не испачкалась!

Можно ли заморозить тажин из баклажанов?

Если у вас много остатков, вы можете заморозить тагин из баклажанов на срок до 6 месяцев.Как только остатки остынут сбоку, переложите их в подходящий контейнер, например, в закрывающуюся коробку или пакет на молнии. Вы можете разделить остатки на порции индивидуального размера, чтобы разморозить только то, что вам нужно.

Когда пришло время снова насладиться тажином, лучше всего дать остаткам оттаять сбоку, прежде чем пытаться их разогреть. Если вы спешите, можно разморозить остатки в микроволновой печи на малой мощности.

Когда тажин разморозится, медленно разогрейте его на плите на слабом огне для получения наилучшего и вкусного результата.