Опята со сметаной в мультиварке: Опята со сметаной в мультиварке

Опята в мультиварке

Дары лета – грибы радуют своим разнообразием. Любителей увлечет сам процесс сбора грибов, а кого-то вполне устроит тарелка жареных грибов с картошкой. Летом и осенью собирают опята. Они растут кучно на деревьях, пнях, на земле, собирать их легко и приятно.

Опята хороши тем, что практически не бывают червивыми. Их легко чистить, времени на их термическую обработку потребуется немного. Приготовить опята в мультиварке можно быстро, с добавлением самых разных продуктов.

Способы приготовления и блюда из опят

Можно собрать опята самому или приобрести в период сбора урожая свежими. В другие времена года подойдут замороженные грибы.

Опята хорошо сохраняются в замороженном виде. Замораживать грибочки лучше вместе с бульоном, в котором их варили. Можно заморозить сырыми, но в этом случае грибы в морозильной камере могут высохнуть и будут менее вкусными и ароматными. Замороженные опята лучше варить или тушить.

Свежие опята варят, жарят, тушат. С ними готовят вкусные супы, запеканки, грибное ассорти, грибные котлеты, биточки и многое другое. Тушеные грибы хороши с гречкой и луком. Можно делать жаркое по-домашнему из опят с говядиной или со свининой.

Нужно помнить, что жареные грибы возьмут в процессе приготовления много растительного масла или другого жира, поэтому лучше не увлекаться таким блюдом часто. Лучше тушить, запекать, делать жульен и многое другое, что подскажет фантазия и вкусовые предпочтения.

Как вкусно приготовить опята в мультиварке

Опята можно готовить в мультиварке отдельно или добавлять в качестве ароматного компонента в другие блюда из мяса, овощей, круп.

Варят суп из опят с картошкой, морковью, луком и специями. Такой суп легко разнообразить любимыми добавками, например, сладким болгарским перцем, фасолью, капустой, зеленью и так далее. Обычную тушеную капусту можно сделать с грибами, получится великолепное легкое и сытное блюдо. Не обязательно добавлять много грибов, достаточно взять небольшую горсть для придания блюду неповторимого аромата.

Рецепт – опята, жареные с картошкой в мультиварке

Традиционное летнее блюдо, любимое, наверно, всеми – картошка с грибами. Можно готовить с разными видами грибов, но особенно вкусной получится картошка с нежными опятами.

Состав:

• Опята – 1 кг.
• Картофель – 5-6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 4 столовые ложки
• Соль, перец черный

1. Опята перебрать, очистить от песка, хорошо промыть.
2. Отварить грибы 30-40 минут. Если опята крупные, можно отрезать жесткие части ножек или отваривать грибы нужно дольше.
3. Вытащить грибы из чаши, дать воде стечь.
4. Картошку почистить, порезать брусочками, дольками или ломтиками.
5. Обжарить на масле в мультиварке.
6. Когда картофель будет доведен до полуготовности, добавить репчатый лук кубиками, опята и специи.
7. Продолжить жарить все вместе.
8. Подать с зеленью и овощным салатом.

Есть разные мнения по поводу того, сколько по времени нужно отваривать опята. Кто-то предпочитает варить грибы подольше, а есть хозяйки, считающие, что грибы, в частности опята, не нужно долго готовить. Лучше остановится на среднем варианте, подстраховать себя, отварив грибы в течение 30-40 минут.

Если картошку не жарить, а отварить, можно сделать грибы в сметане. Для этого обжарить грибы с луком, а в завершении процесса добавить сметану и специи. Тушить в сметане опята недолго, до пяти минут, так как сметана быстро выкипает. Количество сметаны может варьироваться в зависимости от желания получить больше или меньше соуса.

Рецепт – запеканка с опятами, с курицей или с фаршем в мультиварке

Необычное вкусное и сытное блюдо можно приготовить быстро из самых обычных продуктов.

Для приготовления запеканки потребуется густое картофельное пюре, опята, лук. Мясо может быть любым, и приготовлено разными способами. Не обязательно отдельно готовить курицу, возможно есть готовая отварная или запеченная курица, или под рукой немного фарша.

Смысл блюда: между слоями картофельного пюре положить слой грибов, овощей или мяса. В картофельное пюре не нужно класть сырое яйцо, запеканка и так хорошо застынет.

Чашу мультиварки хорошо смазать растительным маслом, положить слой пюре, затем отварные рубленые опята, лук (лучше слегка обжаренный), слой обжаренного мясного фарша или мелко нарезанного мяса. Посолить, добавить специи. Затем все закрыть слоем картофельного пюре. Верхний слой намазать сметаной. Запекать до появления красивого кремового цвета у сметаны.

Перед подачей запеканка должна немного остыть, иначе может не получиться подать единый кусок. Блюдо хорошо тем, что внутрь к опятам можно положить любую начинку – мясо или овощи.

Пошаговые рецепты с фото самых разнообразных блюд из опят вы найдете чуть ниже. Наслаждайтесь замечательным вкусом этих чудесных грибочков!

Грибы в сметане в мультиварке

Грибы — одни из самых любимых россиянами даров леса. Начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью, мы любим не только ходить в лес по грибы, но и с удовольствием готовить из грибочков самые разные, вкусные и полезные блюда. А какие обалденные соленья можно из них приготовить! Ну и самый, пожалуй, распространенный способ заготовки грибов на зиму — это их сушка. Помню еще с детства как мы нанизывали нарезанные грибы на нитки и развешивали их на балконе или на кухне.

Но конечно лучше всего приготовить свежие грибы. Способов их приготовления найдется немало: пожарить, потушить, запечь, сварить грибной суп или испечь пироги с грибами. Но мы с вами приготовим одно из самых любимых, старинных, исконно русских блюд —

жареные грибы в сметане в мультиварке.

В сметане любят готовить лисички, маслята, опята, белые грибы. У меня были свеженькие красноголовики или их еще называют подосиновики, вот их и пущу в дело. Грибы я предварительно вымочила, а затем порезала тонкими ломтиками. А дальше остается только пожарить грибы, добавить сметану и вкусный обед готов!

Что нам понадобится для приготовления грибов в сметане в мультиварке:

• пол кило любых свежесобранных грибов
• 1 головка репчатого лука
• соль по вкусу
• сметана по вкусу (я клала 2-3 столовые ложки)
• растительное масло 2-3 столовые ложки

Как приготовить жареные грибы в сметане в мультиварке:

Грибы моем, можно предварительно вымочить. Порежем их тонкими кусочками или брусочками. Нашинкуем головку репчатого лука. В мультиварку нальем растительное масло и складываем туда лук с грибами, посолим.

Жарим грибы в мультиварке в режиме выпечка в течение 40 минут.

Добавим сметану.

Перемешаем и продолжаем обжаривать в течение 10 минут.

После сигнала жареные грибы в сметане в мультиварке

готовы! Накладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить опята с картошкой и сметаной: рецепты жареных грибов

Наиболее популярные дополнительные ингредиенты при приготовлении опят – картофель и сметана. Вкус этого деликатеса знаком всем с детства. Приготовить опята с картошкой и сметаной можно различными способами. В зависимости от рецептуры, меняются вкус и консистенция. Это дает возможность разнообразить повседневный стол в грибной сезон.

Как приготовить опята с картошкой и сметаной

Прежде, чем приступать к приготовлению выбранного рецепта, собранные или покупные грибы следует подготовить. Почистить, отобрав целые экземпляры и удалить пелерину. Чтобы облегчить процесс, можно предварительно залить их холодной водой с солью. Это позволит избавиться от мелкого мусора, встречающихся жучков. Тщательно промыть.

Залить водой, добавить соль из расчета 1 ч. л. на 1 л., закипятить. Варить на небольшом огне 5-7 мин. Отвар слить. Залить новой порцией воды, довести до кипения, варить 15 мин, снимая появляющуюся пену. Хорошо процедить. Продукт готов к дальнейшему использованию.

Внимание! Прикорневая часть ножки у опенка жесткая, поэтому ее лучше срезать.

Опята с картошкой в сметане в духовке

Картошка с опятами в духовке со сметаной отменно вкусна, ее не зазорно подать на праздничный стол.

Потребуется:

• опята – 1 кг;
• картофель – 1,1 кг;
• сметана – 550 мл;
• лук – 350-450 г;
• масло – 40-50 мл;
• сыр – 150-180 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 15 г;
• перец, зелень петрушки.

Процесс готовки:

1. Овощи почистить, порезать брусочками, кружочками или кубиками.
2. На сковороду вылить масло, раскалить, выложить грибы, жарить на среднем огне до выпаривания жидкости. Выложить в форму и присолить.
3. Положить сверху лук, следом – картошку, присолить, поперчить.
4. Сыр натереть, соединить с остальными ингредиентами и залить картофель сверху.
5. В разогретую до 180^о печь поставить запекать блюдо на 40-50 минут.

Подавать порционно. Можно сочетать со свежими или солеными овощами.

Опята с картошкой в сметане в мультиварке

Мультиварка – незаменимая помощница на кухне. Приготовленные в ней опята с картофелем и сметаной получаются сочными, невероятными на вкус, а хлопот с такой готовкой немного.

Необходимо:

• опята – 0,9 кг;
• картофель – 0,75 кг;
• сметана – 300 мл;
• лук (желательно красный сладкий) – 120-150 г;
• чеснок – 6 зубков;
• паприка – 1 ст. л.;
• масло для поджарки – 40 мл;
• соль – 10 г;
• перец и зелень любая по вкусу, можно добавить прованские травы.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки налить масло, положить порезанный лук.
2. Выставить режим «Жарка» на 5 мин при открытой крышке.
3. Положить грибы, посолить, выставить режим «Подогрев», чтобы слегка подрумянились.
4. Картофель порезать кубиками, выложить к грибам, добавить все оставшиеся продукты.
5. Крышку закрыть, выставить режим «Тушение» на 40-50 минут.

Подавать посыпанным зеленью.

Картошка с опятами со сметаной на сковороде

Опята с картошкой жареные со сметаной – хорошо знакомый детям и взрослым вкуснейший деликатес. Именно этот простой рецепт используется чаще всего.

Нужно взять:

• грибы – 1,4 кг;
• картофель – 1 кг;
• сметана – 350 г;
• лук – 150-220 г;
• масло – 40-50 мл;
• соль – 15 г;
• перец, зелень.

Этапы:

1. Овощи почистить, нарезать кубиками или соломкой.
2. Лук жарить с маслом до прозрачности в посуде с высокими бортиками.
3. Добавить картошку. Посолить, поперчить, жарить, перемешав дважды, 15 мин.
4. Положить оставшиеся ингредиенты, тушить под крышкой на малом огне 8-12 мин.

Можно кушать так или подать со свежим салатом.

Рецепты опят с картошкой в сметане

Технологию приготовления дополняют или меняют как угодно хозяйкам. Освоив простые рецепты, начинают экспериментировать с различными способами запекания или тушения, добавляя ингредиенты по своему вкусу.

Совет! Можно заменить подсолнечное на другие виды растительных масел. Оливковое выделяет меньше канцерогенов, а сделанное из виноградной косточки и кунжутное придадут блюду свой неповторимый аромат.

Простой рецепт опят со сметаной и картошкой

Жарить опята с картошкой и сметаной можно самым простым и быстрым способом, с минимумом компонентов.

Потребуется:

• грибы – 850 г;
• картофель – 1 кг;
• сметана – 250 мл;
• масло – 40-50 мл;
• соль – 12 г.

Этапы:

1. Картофель почистить, порезать дольками или кубиками. На сковородку налить масло, высыпать овощи, посолить.
2. Крупные грибы порезать. Всыпать к слегка обжаренным овощам, жарить на малом огне 18-22 мин.
3. Незадолго до готовности смешать со сметаной, плотно прикрыть крышкой, прибавив огонь до среднего.

Вкуснейшее второе готово.

Опята с картошкой в сметане в горшочках

Приготовленные в глиняных порционных формах овощи с грибами невероятно вкусы. Ароматное содержимое, прикрытое корочкой из сыра, тает во рту.

Необходимо:

• грибы – 1,4 кг;
• картофель – 1,4 кг;
• сыр твердых сортов – 320 г;
• сметана – 350 мл;
• лук – 280 г;
• масло для жарки – 50-60 мл;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• перец молотый.
• соль – 20 г.

Приготовление:

1. Овощи вымыть, очистить, промыть еще раз. Порезать тонкими полукольцами.
2. Сыр потереть крупно.
3. Картофель обжарить на масле 15 мин, дважды помешав.
4. Лук с грибами присолить, поперчить, жарить 20 мин.
5. Разложить картошку по горшочкам, посыпать орехом, далее слой сыра.
6. Затем слой грибов с луком, закончить сыром и сметаной.
7. Поставить в разогретую до 180^о духовку и запекать 45-55 минут.

Выложить в тарелки или подать на стол в горшочках, украсить свежей зеленью.

Опята, тушенные в сметане с картошкой и мясом

Добавление мяса делает блюдо настолько сытным, что достаточно небольшой порции.

 Подготовить:

• грибы – 1,3 кг;
• картофель – 1,1 кг;
• грудка индейки – 600-700 г;
• сметана – 420 мл;
• репчатый лук – 150 г;
• масло – 50-60 мл;
• соевый соус (не обязательный ингредиент) – 60 мл;
• паприка – 50 г;
• укроп и петрушка – 40-50 г;
• соль – 20 г.

Необходимые действия:

1. Лук и грибы обжарить до румяной корочки.
2. В сотейник или кастрюлю с толстым дном уложить порезанное кусочками мясо, долить 100 мл воды, тушить 25-30 мин. Посолить.
3. Засыпать к мясу все остальные продукты, закрыть крышкой и тушить 25-30 мин.
4. Смешать со сметаной, тушить еще четверть часа под крышкой.

Подавать с рубленной зеленью.

Важно! Если мясо – свинина или кролик, время тушения отдельно от других продуктов необходимо увеличить до 1 часа и добавить еще 100 мл воды.

Калорийность опят со сметаной и картошкой

Блюдо получается с повышенным содержанием жиров, поэтому калорийность его высокая. В 100 г содержится 153,6 ккал. Имеет в своем составе следующие полезные вещества:

• органические и ненасыщенные жирные кислоты;
• пищевые волокна;
• микроэлементы;
• витамины группы В, РР, С, Д, А, Е, Н.

Совет! Снизить калорийность можно используя сметану 10-15% жирности.

Заключение

Чтобы приготовить опята с картошкой и сметаной не требуется фундаментальных навыков кулинарного искусства. Используемые продукты просты, всегда в наличии в любом доме. Следуя проверенным рецептам, легко приготовить по-настоящему вкусное блюдо, которое понравится семье и гостям. В большинстве рецептов вместо свежих плодов можно использовать отваренные и замороженные, заготовленные по осени. Желание побаловать родных вкуснейшими блюдами осуществимо даже по прошествии грибного сезона.

Грибы в сметане в мультиварке

В нашей семье очень любят грибочки. Сегодня я решила приготовить грибы в сметане в мультиварке. Количество ингредиентов я указывала из расчета на 4-6 порций, Вы можете использовать вдвое меньше продуктов и немного уменьшить длительность приготовления. Грибы я взяла самые обычные — свежие шампиньоны, они быстро готовятся и доступны в любое время года. Шампиньоны в сметане отлично сочетаются с картошечкой, приготовленной любым способом.

Итак, для грибов в сметанном соусе мне потребовались следующие продукты:

• Шампиньоны свежие — около 1 кг
• 2 средние луковицы
• Сметана любой жирности — 200 гр.
• Мука – 1 столовая ложка
• Соль, черный молотый перец по вкусу, приправа, которая вам нравится – по желанию
• Масло подсолнечное

Способ приготовления грибов в сметане в мультиварке

Подготавливаю шампиньоны, промываю их и очищаю от загрязнений, совсем чуть-чуть срезаю ножку, чтобы удалить потемневший срез. Вот мои грибочки, оставила их ненадолго, чтобы успела стечь вода.

Затем режу грибы вдоль ножки на ломтики толщиной не больше 0,5 мм. Конечно, нарезать их можно любым другим способом. Но мне нравятся именно такие пластиночки.

На дно чаши мультиварки наливаю немного подсолнечного масла, туда же кладу порезанные шампиньоны. Поначалу у меня получилась почти полная чаша грибов, это не страшно, так как шампиньоны значительно уменьшаются в размере в процессе приготовления.

Включаю мультиварку, выбираю режим «Тушение/томление» и устанавливаю время на 50 минут. Вместо режима «Томление» Вы можете использовать режим «Выпечка». Главное не выбирать слишком интенсивное или быстрое приготовление, чтобы грибы получились нежными.

Крышку мультиварки лучше не закрывать, иначе у Вас останется очень много лишней жидкости, которая выделится из грибов. В процессе тушения я несколько раз тщательно перемешала грибочки.

Кухня постепенно наполняется потрясающим ароматом грибов. Самое время заняться лучком. Чищу луковицы и режу небольшими кубиками. Я тушила грибы всего около 25 минут, периодически помешивая. Если вы взяли не килограмм, а полкило грибов, то 20 минут вполне хватит. Главное их не пережарить, иначе шампиньоны могут стать жестковатыми. За это время у меня грибы значительно уменьшились в размере и отдали сок. Теперь можно посолить шампиньоны и добавить остальные ингредиенты. Я добавила нарезанный репчатый лук, чуть-чуть черного молотого перца, немного приправы (моя любимая – зелень для салата).

Все тщательно перемешала, закрыла крышку мультиварки и оставила томиться на 10 минут. Через 10 минут открыла крышку и добавила 200 г сметаны, еще раз все перемешала.

Опять закрываю крышку и оставляю томиться еще на 15 минут. Соус у меня получился жидковатым, поэтому за 5 минут до завершения приготовления я добавила в него столовую ложку муки для того чтобы он немного загустел,
тщательно перемешала и снова закрыла крышку.

Вот и все, грибочки в сметане готовы! Очень нежные и ароматные, так и хочется поскорее их съесть!

Грибы в сметане приготовлены в мультиварке Mystery MCM-1012.

Как приготовить опята в мультиварке, рецепты

Приготовить опята в мультиварке довольно легко и быстро. Но для этого нужно знать некоторые нюансы и соблюдать определенный алгоритм. В сочетании с картофелем или другими овощами, они подойдут для тихого, семейного ужина или станут вкусным угощением на праздничном столе.

Как приготовить опята в мультиварке 

Прежде чем приготовить из опят какое-либо блюдо, их нужно обязательно отварить. В мультиварке для этого нужно использовать режим «Варка».

Порядок приготовления очень прост:

1. Очищенные и помытые грибы поместите в чашу мультиварки и залейте водой.
2. Установите режим «Варка» на 15 мин, когда вода закипит, замените её на новую.
3. Продолжайте варить грибы в том же режиме 30 мин.
4. В процессе варки, примерно через 15 мин, добавьте соль и лимонную кислоту.
5. Дождитесь звукового сигнала о готовности.

Приготовление опят займет не более 45 мин. После этого вареные грибы откиньте на дуршлаг, промойте их и оставьте обсыхать.

Вареные грибы готовы к употреблению, их можно подавать к столу. Также, в таком виде грибы используют в качестве основы для приготовления разнообразных, вкусных и полезных блюд.

Рецепт приготовления свежих опят в мультиварке с картофелем

Тушеный картофель с опятами придется по вкусу всем членам семьи. Блюдо получается нежное и ароматное. Для приготовления понадобятся такие продукты:

• свежие опята – 500 г;
• очищенный картофель – 500 г;
• растительное масло – 2 ст. л;
• чеснок – 1 головка;
• твердый сыр – 200 г;
• сметана 200-250 г;
• соль и специи по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Когда все продукты под рукой, приступайте к приготовлению:

1. Отварите опята в режиме «Варка» 45 мин, с добавлением соли и лимонной кислоты.
2. Промойте грибы и дайте им хорошо обсохнуть.
3. Картофель нарежьте соломкой.
4. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и выложите в неё картофель.
5. Поверх картошки выложите заранее приготовленные опята.
6. Установите режим «Тушение» на 60 мин.

Пока продукты тушатся в мультиварке, приготовьте соус. Для этого смешайте тертый сыр со сметаной, добавьте прессованный чеснок, соль и специи.

Спустя 40 мин тушения, медленно влейте полученную смесь в чашу мультиварки и тщательно перемешайте содержимое.

Через 20 мин прозвучит сигнал об окончании приготовления. Это значит, что сытное блюдо готово и его можно подавать к столу.

Посыпьте картофель с грибами свежей зеленью и наслаждайтесь вкусным, ароматным творением всей семьей.

Рецепт жареных грибов опята со сметаной. Как вкусно приготовить жареные опята с луком. Соус из вешенок со сметаной

Подробности

Опята очень вкусные грибы, а если они собраны своими руками, вдвойне вкуснее и полезнее. В грибной сезон многие любят выезжать в лес и собирать грибы, ведь это настолько доставляет удовольствие, что хочется собирать снова и снова. В лесу опята пользуются особой популярностью и если вы насобирали множество этих вкусных грибов, рассмотрите наши интересные и вкусные рецепты приготовления опят. Использовать для приготовления вы можете, как свежие грибы, так и замороженные.

Опята в сметане с луком, на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• опята – 500 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зелень – по вкусу;
• соль и молотый черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо хорошенько промыть грибы под холодной водой и сложить в кастрюлю. Затем заливаем опята очищенной водой и провариваем около пяти минут, слегка подсолив воду.

По истечении времени слейте воду и просушите опята на бумажном полотенце. Остывшие грибы нарежьте произвольными кусочками.

Вливаем в сковороду растительное масло и обжариваем опята до готовности.

Репчатый лук очищаем, режем полукольцами и в середине процесса приготовления добавляем к грибам. Когда лук станет золотистым, добавляем в сковороду сметану, соль и молотый черный перец, перемешиваем и тушим еще три минуты.

Присыпаем опята в сметане рубленой зеленью, остужаем и подаем с отварной картошечкой.

Опята в сметане с помидорами, жаренные на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• опята – 0,5 кг;
• сметана – 70 мл;
• помидоры – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Промываем тщательно грибы, срезаем все не нужное и складываем в кастрюлю. Заливаем очищенной водой и провариваем минут пять, слегка подсолив воду. Затем перекладываем грибы в дуршлаг и даем стечь жидкости. Остужаем и мелко нарезаем.

В сковороду наливаем растительное масло, раскаляем его и выкладываем измельченные грибы. Обжариваем, после чего добавляем репчатый лук, предварительно нарезанный полукольцами.

Готовим на сковороде, пока лук не станет золотистым. За это время ополаскиваем помидоры и нарезаем кубиками. Добавляем помидоры к грибам, когда они будут уже готовы, тушим еще минут десять с помидорами.

Затем добавляем сметану и еще тушим пять минут. Зелень ополаскиваем и мелко рубим, отправляем к грибам, доводим до кипения и снимаем с огня. Подавать опята в сметане лучше всего с жареной картошечкой.

Опята в сметане с картофелем, жаренные на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• опята – 200 г;
• картофель – 400 г;
• сметана – 5 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло;
• зелень – 1 пучок;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Опята промываем и нарезаем мелкими кубиками. Картофель очищаем, ополаскиваем и нарезаем небольшими брусочками. На сковороде с растительным маслом обжариваем грибы до готовности, в середине процесса приготовления добавляем измельченный репчатый лук, молотый черный перец и соль.

Отдельно на сковороде в раскаленном растительном масле обжариваем картофель до золотистой корочки. В конце приготовления солим по вкусу картофель. Когда опята с луком будут готовы и полностью испарится жидкость, добавляем сметану и тушим до готовности.

Теперь на порционные тарелки выкладываем обжаренный картофель и рядом опята в сметане, присыпаем измельченной зеленью и зовем всех к столу. Отлично будет сочетаться с этим блюдом салат из свежих овощей.

Приятного вам аппетита.

Как чудесно, что это блюдо доступно сегодня не только заядлым грибникам, как ранее! Ведь опята с картошкой в сметане обладают потрясающе насыщенным вкусом, рецептура проста, а аромат-то, аромат — всамделишный лесной дух! Ух, как хорошо — просто пальчики оближешь. А все потому, что эти чудесные грибочки сегодня стали продавать в любом уважающем себя и интересы своих покупателей супермаркете. Говорят, что их даже специально выращивают искусственно, но не будем углубляться, ведь речь пойдет не об этом. А картошка с опятами в сметане кушается за милую душу и также присутствует в продаже и на рынках, и в магазинах. Так чего еще пожелать настоящему гурману? Готовы? Тогда можно начинать!

Опята с картошкой, жаренные в сметане

Данное блюдо можно приготовить в различных вариациях. К примеру — опята в жареном виде. Нам понадобятся эти лесные дары в количестве килограмма. Также возьмем пару-тройку средних луковиц. И еще: кило картошечки, стакан не слишком уж жирной сметаны (подойдет магазинная 15%, только берите продукт от известного производителя), постное рафинированное масло для обжарки, соль по личному вкусовому пристрастию (некоторые делают сегодня по-модному: с гималайской солью, она содержит в своем составе массу полезностей и имеет характерный розовый оттенок).

Готовим легко!

Как приготовить опята с картошкой и сметаной в духовке

Как вариант, можно использовать духовой шкаф. Здесь блюдо как следует подрумянится, а вкус и аромат леса максимально сохранятся. Все ингредиенты такие же, как в предыдущем рецепте. С грибами поступаем следующим образом: сначала отвариваем. Затем остужаем и режем (мелкие опята можно оставить целиком). На противень, слегка смазанный маслом, выкладываем слой грибов. Накрываем его слоем картошки, которую можно для удобства порезать кружочками или ломтиками. Сверху данную кулинарную конструкцию накрываем слоем лука, порезанного полукольцами. Присыпаем солью, но не перебарщивая. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, минут на пятнадцать. Вынимаем противень и хорошенько заливаем сметаной. Снова в печь, и пусть там постоит до подрумянивания (еще минут 20-30). В финале на пару минуток можно включить гриль (если он, конечно, имеется в функциях плиты).

А теперь — к столу!

Вынимаем яство из духовки и даем немного остыть. Подаем порционно как самостоятельное горячее блюдо, посыпав свежей зеленью. Лакомство хорошо сочетается с овощными салатами. Можно подать в отдельной посуде к столу белый соус, чтобы поливать порции опят с картошкой в сметане. Приятного всем аппетита!

Жареные опята с луком – хорошее решение разнообразить повседневное меню интересным и очень аппетитным угощением, особенно, если в семье есть заядлые грибники. Из «лесных даров» выходят удивительно вкусные блюда, кроме простой поджарки.

Как правильно жарить опята с луком?

Перед тем, как пожарить опята с луком, грибы нужно тщательно подготовить, учитывая, что лесные экземпляры требуют особого подхода перед готовкой.

1. После сбора грибов, опята перебирают, убирают листья, травинки и прочий мусор.
2. Опята почти не требуют скобления и считаются самыми легко очищаемыми грибами.
3. Аккуратно ножом удалить под шляпкой гриба пленочку, срезать плохие места и убрать червоточины.
4. Промыть опята в дуршлаге, дать воде полностью стечь.
5. Учитывая, что грибы лесные их нужно проварить в слегка подсоленной воде в течение 15-20 минут.
6. Перед тем, как приготовить жареные опята с луком, они должны полностью просохнуть, можно промокнуть бумажным полотенцем.

Быстро и просто жарятся и луком, если заранее подготовить грибы, очистив, проварив их, процесс приготовления сытного блюда не займет больше 20 минут. В качестве соуса можно использовать не жирный творог, но присущая сметане кислинка сделает угощение необыкновенно аппетитным.

Ингредиенты:

• грибы – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• масло сливочное;
• соль;
• укроп рубленный – 1 горсть.

Приготовление

1. Спассеровать лук, порезанный четвертькольцами.
2. Грибы порезать не сильно мелко, выложить к луку.
3. Жарить до полной готовности, примерно 20 минут, постояно перемешивая.
4. Выключить огонь, посолить.
5. Через 3 минуты влить сметану, перемешать, посыпать зеленью.
6. Накрыть крышкой, оставить жареные опята в сметане с луком на 10 минут.

Очень вкусные , станут неотъемлемой частью обеденного перекуса в домах, любят всевозможные бутерброды и паштеты. Продукты можно измельчить любым способом: через мясорубку, блендером, но лучше не полениться и порезать грибы и лук мелким кубиком, а морковь мелко натереть.

Ингредиенты:

• отваренные опята – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• зеленые помидоры – 4 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец, лаврушка.

Приготовление

1. Грибы и лук порезать мелким кубиком.
2. Помидоры, перец и морковь по отдельности измельчить на терке или блендером.
3. В казанке прогреть масло, спассеровать лук, ввести морковь, томить 10 минут.
4. Ввести перец и томатное пюре, перемешать, оставить еще на 10 минут.
5. Высыпать грибы, посолить, жарить 15 минут. Поперчить, бросить лаврушку, накрыть крышкой.
6. Икра из опят с луком и морковью будет готова через 40 минут.

Вкусно пожаренные грибы опята с помидорами и с луком станут превосходным горячим сопровождением любого гарнира: овощного рагу, пюре, макарон или каши. Превосходное блюдо готовится быстро, без изысков и поразит едоков оригинальным и ярким вкусом. Грибы не очень любят специи, потому стоит ограничить пряный состав молотой смесью перцев.

Ингредиенты:

• отваренные грибы – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• горсть рубленной зелени;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Грибы порезать произвольно, лук полукольцами, томаты дольками.
2. В сковороде прогреть масло, выложить грибы, через пару минут лук.
3. Жарить до готовности, бросить томаты, перемешать.
4. Томить жареные опята с луком 10 минут, посолить, поперчить, притрусить зеленью, отключить огонь.

Жареные опята с луком и майонезом

Вкусные опята жареные с луком – рецепт, который оценят холостяки. В целом процесс приготовления не очень отличается от блюда со сметаной, но вкус выходит несколько иной. Сытную поджарку подают с любым гарниром, хорошо она сочетается с макаронами. В состав можно добавить зубчик чеснока, лишним он не будет.

Ингредиенты:

• отваренные опята – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• майонез – 3 ст. л.;
• масло для жарки;
• соль, черный перец, зелень.

Приготовление

1. Спассеровать полукольца лука, бросить гибы, жарить до готовности, высыпать рубленный чеснок.
2. Посолить и поперчить, ввести майонез, потомить под крышкой 5 минут.
3. Посыпать зеленью и подавать жареные опята с майонезом и луком, посыпав зеленью.

Необыкновенно вкусными получаются острые опята с луком и томатной пастой. Особого пикантного вкуса этой поджарке добавляют горький перец и чеснок, готовится угощение очень быстро и станет прекрасной закуской под горячительные напитки. Примерно за час будет готово примерно 6 порций жгучего лакомства.

Ингредиенты:

• отваренные опята – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• горький перец – 1 стручок;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, черный перец;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Спассеровать четвертькольца лука, ввести крупно порезанные грибы.
2. Ввести мелкорубленные чеснок и чили, добавить сладкий перец, перемешать, посолить, поперчить.
3. Ввести томат-пасту, влить воду, томить 30 минут.

После щедрого сбора грибного урожая, всем кулинарам интересно узнать, как пожарить свежие опята с луком быстро, вкусно и сытно. Хороший вариант накормить большое голодное семейство – . Это весьма самодостаточное угощение подают в компании легкого овощного салата.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• отваренные грибы – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• масло;
• соль, перец;
• чеснок – 1 зубок;
• зелень для подачи.

Приготовление

1. Лук спассеровать на масле, ввести порезанные грибы, жарить до полуготовности.
2. Бросить порезанный картофель, жарить, пока кусочки не подзолотятся, бросить рубленный чеснок.
3. Посолить, поперчить, посыпать зеленью, накрыть крышкой. Подавать через 10 минут.

Имея в заморозке немного грибов, хозяйки не всегда знают, как жарить опята с луком, чтобы не испортить блюдо. Как правило уже отваренными, их нужно просто разморозить, просушить от капель сухим полотенцем и готовить традиционным способом. Разнообразить поджарку можно кусочками куриного мяса и сметанно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

• замороженные грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.
• филе – 250 г;
• йогурт – 4 ст. л.;
• зелень, соль;
• чеснок – 1 зубок.

Приготовление

1. На масле спассеровать лук, ввести просушенные грибы.
2. Бросить кусочки филе, жарить до золотистого цвета.
3. Смешать йогурт с чесночным пюре, влить в поджарку, огонь выключить, посыпать зеленью.
4. Настаивать под крышкой 10 минут.

Жарка опят с луком в мультиварке – процесс совершенно не хлопотный. Дополнив блюдо гречкой и потомив все вместе, выйдет необыкновенно вкусное и полностью самодостаточное угощение, которое все члены семьи достойно оценят. Если использовать для жарки растительное масло, выйдет неплохое сытное блюдо для тех, кто придерживается постного меню.

Грибы всегда считались традиционным ингредиентом русской кухни. В современной кулинарии существует большое разнообразие рецептов по приготовлению плодовых тел, однако завзятые гурманы больше всего предпочитают ароматные и вкусные опята со сметаной.

Эти грибы не требуют особой подготовки к приготовлению, их достаточно промыть и отварить 15 мин. Однако многие хозяйки предпочитают просто бланшировать плодовые тела, чтобы сохранить все их питательные свойства. Однако в этом случае грибы подлежат более длительному обжариванию и тушению.

Как правильно приготовить опята со сметаной, чтобы удивить гостей и порадовать домочадцев? Для начала нужно знать несколько моментов: сметану всегда добавляют в конце процесса приготовления. Кроме того, блюда из опят всегда можно дополнять мясом, овощами, сыром, а также зеленью.

Рецепты приготовления опят со сметаной в разных вариациях помогут значительно расширить меню вашей семьи. В связи с этим, в статье представлены самые популярные варианты с пошаговым описанием. Их наверняка возьмут на заметку все, кто любит грибные блюда, насыщенные сливочным ароматом и нежным вкусом.

Блюдо по этому рецепту из опят со сметаной можно приготовить без особых проблем. Каждая хозяйка должна знать этот базовый вариант приготовления грибного блюда. Кроме того, опята готовятся на сковороде – самом простом кухонном приспособлении, которое всегда под рукой.

• 800 г опят;
• 1 шт. репчатого лука;
• 300 мл сметаны;
• ½ ст. жирного молока;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;

Как на сковороде приготовить опята со сметаной, если за рецепт принимается начинающий кулинар? Предлагаем воспользоваться пошаговым описанием процесса, представленным ниже.

Опята почистить, промыть и выложить в кипящую воду на 15 мин.

Выложить на сито и дать стечь, порезать (если большие грибы) и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Лук почистить, помыть, измельчить маленькими кубиками и вести в обжаренные грибы, перемешать и продолжить жарить до мягкости лука.

Посолить и поперчить по вкусу, смешать молоко и сметану, влить в грибы и тушить на медленном огне 20 мин.

Гарниром к тушёным опятам отлично подходит отварной молодой картофель.

Опята, тушеные со сметаной и луком: рецепт вкусного блюда

Особенно вкусными и ароматными получаются опята со сметаной и луком. В данном варианте основные продукты (лук и опята) насыщаются внушительной порцией сметанного соуса, который дополнит гарнир из пасты, отварного риса, картофеля или мяса.

• 1 кг опят;
• 500 г лука репчатого;
• Масло сливочное – для жарки;
• 400 мл сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ч. л. паприки;
• Соль – по вкусу;
• 2 ст. л. измельчённой зелени укропа и петрушки.

Опята со сметаной и луком по этому рецепту готовятся следующим образом:

1. Подготовленные опята ввести в кипящую воду и проварить 15 мин.
2. Процедить через дуршлаг, промыть и оставить стекать.
3. Выложить в сухую сковороду и жарить до момента, пока вся жидкость выпарится.
4. Добавить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы до румяной корочки.
5. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами и обжарить на масле до мягкой консистенции.
6. Соединить в одной глубокой сковороде с грибами, посолить, ввести паприку, перемешать и тушить 10 мин.
7. Сметану соединить с мукой, взбить венчиком, посолить и влить в грибы с луком.
8. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.
9. За 5 мин. до окончания всыпать измельчённую зелень, перемешать.

Сытное блюдо из опят с картофелем в сметане

Удивительное по вкусу блюдо, которое можно приготовить, используя рекомендации следующего рецепта – опята со сметаной и картошкой. Оно не оставит равнодушным даже капризного гурмана. Опята с картофелем в сметане – очень сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное.

• По 600 г опят и картофеля;
• 2 головки репчатого лука;
• 300 мл сметаны;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• Соль – по вкусу;
• По 5 горошин чёрного и душистого перцев;
• Масло растительное – для жарки.

Примите во внимание подробное описание рецепта по приготовлению опят со сметаной и картошкой.

1. Очищенные опята промываем, выкладываем в кипящую воду и отвариваем 15 мин.
2. Снова промываем, сливаем воду, а грибы выкладываем на кухонное полотенце.
3. С картофеля снимаем кожуру, нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле 15 мин. до полуготовности.
4. Лук чистим, измельчаем, соединяем с грибами, посыпаем молотым перцем и жарим на среднем огне 10 мин.
5. Смешиваем в одном сотейнике грибы, картофель и лук, солим по вкусу, вводим горошины чёрного и душистого перцев, перемешиваем.
6. Вливаем сметану, снова тщательно перемешиваем и закрываем крышкой.
7. Тушим на медленном огне 20 мин., временами помешивая массу, чтобы не допустить пригорания.

Как тушить маринованные опята со сметаной в мультиварке: поэтапное описание

Ещё один вариант приготовления вкусного и ароматного блюда – маринованные опята, тушёные со сметаной.

Для контроля калорийности блюда сливочное масло можно заменить растительным, а жирную сметану – обезжиренной.

• 700 г маринованных опят;
• 4 головки лука;
• 3 дольки чеснока;
• 400 мл сметаны;
• Растительное масло;
• 1 ч. л. молотого лимонного перца;
• 2 гвоздики;
• Соль – по вкусу.

Опята со сметаной в мультиварке готовят, придерживаясь поэтапного описания.

1. Маринованные опята промываются в воде, выкладываются в чашу мультиварки, куда наливается 3 ст. л. растительного масла.
2. Лук очищается, измельчается кубиками, вводится в чашу и включается режим «жарка» на 15 мин.
3. Присаливается, перчится, добавляется гвоздика, вливается сметана и чеснок, нарезанный кубиками.
4. Выставляется режим «выпечка» или «тушение» на 30 мин.
5. Если после сигнала вы заметили, что в мультиварке мало жидкости, можно добавить ½ ст. молока и снова протушить, включив режим «тушение» на 10 мин.
6. После приготовления блюдо можно подавать с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре.

Как правильно приготовить жареные опята со сметаной: рецепт с видео

Жареные опята со сметаной и укропом не имеют конкуренции. Такое ароматное и насыщенное блюдо украсит стол в любой праздник.

• 600-800 г опят;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 болгарского перца;
• 400 мл сметаны;
• По 2 ст. л. сливочного и растительного масел;
• Соль – по вкусу;
• Щепотка розмарина;
• 1 пучок укропа.

Как правильно приготовить жареные опята со сметаной, покажет видео-рецепт.

1. В горячую сковороду выкладывают смесь растительного и сливочного масел, вводят очищенные и промытые опята.
2. Жарят на среднем огне 20 мин., постоянно помешивая лопаточкой.
3. Лук и чеснок очищают, нарезают кубиками, вводят в грибы, перемешивают и жарят на медленном огне 20 мин.
4. Из болгарского перца удаляют семена, нарезают лапшой, вводят в грибы и жарят 5-7 мин.
5. Сметану смешивают с измельчённой зеленью укропа и розмарином, хорошо присаливают и вливают в грибы.
6. Сковороду накрывают крышкой, включают слабый огонь и тушат 10 мин.

Как приготовить опята со сметаной, сыром и чесноком в духовке

Для приготовления опят в духовке со сметаной и чесноком можно не иметь большого кулинарного опыта или каких-то особых знаний. Для этого варианта можно использовать формы для запекания или же керамические горшочки. Добавленные в грибы чесночные дольки, а также твёрдый сыр со сметаной только обогатят вкус блюда, делая его необыкновенно нежным и пикантным.

• 600 г опят;
• 300 г сметаны;
• 200 г сыра твёрдого;
• 6 долек чеснока;
• 3 головки репчатого лука;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• Щепотка базилика;
• Соль – по вкусу.

Пошаговое описание процесса расскажет, как приготовить опята со сметаной и чесноком.

1. Опята после предварительной подготовки выкладываем в дуршлаг и погружаем в кипящую воду на 3 мин.
2. Промываем, даём стечь и выкладываем в сковороду.
3. Жарим на среднем огне 15 мин, добавляем 2 ст. л. сливочного масла и соль по вкусу, продолжаем жарить 10 мин.
4. С лука снимаем шелуху, промываем, нарезаем полукольцами и обжариваем в отдельной сковороде на оставшемся сливочном масле до золотистого оттенка.
5. Соединяем давленый чеснок, молотый перец, базилик и тёртый сыр со сметаной.
6. Грибы перемешиваем с луком, выкладываем в горшочки или форму для запекания.
7. Заливаем сметанно-чесночной смесью и ставим в разогретую духовку.
8. Выпекаем 30-40 мин при температуре 180°С, и после приготовления подаём в горячем виде.

Салат из свежих овощей послужит отличным гарниром для блюда.

Опята, тушёные со сметаной и куриной грудкой

Как можно вкусно приготовить опята со сметаной и курицей, чтобы получилось отличное дополнение к любому гарниру? Всего 60 мин. времени, потраченного на блюдо, и ваш стол украсит сытное и ароматное угощение на 5 персон.

• 600 г опят;
• 1 куриная грудка;
• 2 головки лука;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 300 мл сметаны;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• 2 ч. л. паприки молотой;
• 2 с. л. измельчённой зелени петрушки и укропа.

Опята, тушёные со сметаной и куриной грудкой, готовятся поэтапно, согласно предложенному описанию.

1. Грибы после очистки проварить 15 мин., выложить в дуршлаг и дать стечь.
2. Пожарить до румяной корочки на растительном масле.
3. Куриную грудку сварить до готовности, отделить кости, порезать кусочками.
4. Соединить соевый соус, а также нарезанный полукольцами лук, паприку и соль по вкусу.
5. Залить полученной массой мясо и оставить мариноваться на 40 мин.
6. Выложить мясо в сковороду с растительным маслом и пожарить на среднем огне 15 мин.
7. Ввести грибы, влить сметану, перемешать и тушить 20 мин. на медленном огне.
8. При подаче на стол украсить блюдо измельчённой зеленью.

Рецепт приготовления опят со сметаной, сыром и яйцом

Этот рецепт известен многим благодаря сочетанию продуктов – опята, сыр и куриные яйца.

Он довольно лёгкий в приготовлении, так как требует минимум ингредиентов и совсем немного времени, проведённого на кухне.

Перед тем, как приготовить грибы опята со сметаной, плавленым сыром и яйцами, следует взять следующие продукты:

• 1 кг отваренных опят;
• 500 мл сметаны;
• 2 куриные яйца;
• 2 дольки чеснока;
• 200 г плавленого сыра;
• 2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1 ст. л. приправы «10 овощей»;
• Сливочное масло – для жарки.

Как правильно тушить опята со сметаной, сыром и яйцом, чтобы создать идеальное сочетание вкуса и аромата в блюде, а затем насладиться своим кулинарным шедевром?

1. Отваренные опята обжариваются на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Выкладываются в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
3. Сметана соединяется с тёртым плавленым сыром, давленым чесноком, молотым перцем, куриными яйцами и приправой, взбивается венчиком до однородной массы.
4. Вливается в форму с грибами и ставится в разогретую до 180°С духовку, выпекается 20-30 мин.

Как правильно приготовить свежие грибы опята со сметаной

Такой вариант ароматного и сытного блюда понравится всем членам вашей семьи. Сочетание грибов опят с овощами и сметаной имеет свои особые вкусовые нотки.

• 500 г свежих опят;
• По 4 моркови и репчатого лука;
• Растительное масло – для жарки;
• 400 г сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
• 1 пучок зелёного лука.

Как правильно приготовить свежие опята со сметаной, покажет пошаговое описание процесса.

1. Свежие опята после очистки выложить в кипящую воду и проварить 15 мин.
2. Дать стечь и пожарить на растительном масле 15 мин.
3. Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить отдельно в масле до мягкости.
4. Соединить грибы с овощами, всыпать сахар, соль (по вкусу), молотый перец, перемешать.
5. Сметану смешать с мукой, взбить венчиком, влить в грибы с овощами, протушить 10 мин. и всыпать измельчённый зелёный лук.

Такое блюдо зачастую подают с гарниром из отварного картофеля, риса или гречневой каши.

Опубликовано 14.11.2012
Разместил: Айседора Дункан
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Какими же вкусными получаются опята в сметане на сковороде. Мы подготовили рецепт с фото, что бы и вы смогли угостить близких этим вкусным блюдом. Для готовки лучше брать молоденькие опята, их можно жарить целиком, при этом они отлично сохраняют структуру и красивый внешний вид. Опята очень питательные и полезные. В них содержатся витамины, способствующие оздоровлению организма. А по содержанию микроэлементов они не уступают таким грибам, как белый, подосиновик и подберезовик.

Ингредиенты:

— опята свежие – 1 килограмм;
— лук репчатый – 2 штуки;
— сметана – 4 столовые ложки;
— масло сливочное – 1 столовая ложка.
— соль.

Рецепт с фото пошагово:

Опята обмываем, укладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и солим по вкусу. Варим на протяжении 10 минут. Сваренные опята выбираем при помощи шумовки из кастрюли в дуршлаг, поставленный в миску, чтобы жидкость вся с грибов стекла. Не стоит их откидывать на дуршлаг, так как на дне во время варки может оказаться мелкий песок.
После того, как наши опята остыли, мы нарезаем их соломкой.
Следом чистим и обмываем лук. Шинкуем его полукольцами.

1. Собираем все необходимые ингредиенты по рецепту жареных опят.

2. На огонь ставим сковороду (лучше всего использовать сковороду с тефлоновым или другим антипригарным покрытием, чтобы опята не приставали к поверхности), кладём на дно сливочное масло. Когда оно растопится, выкладываем в него опята. Через пять минут добавляем к ним лук.

3. Жарим опята с луком на сильном огне, постоянно помешивая. Когда грибы начнут золотиться, добавляем сметану.

4. Тушим опята в сметане пять минут. Наши грибочки готовы. Как видите, рецепт жареных опят очень простой. Подаём их как отдельное блюдо или с гарниром, например, с картофелем и сметаной. Также их можно использовать как начинку к пирогам или блинчикам, а еще добавлять в салаты. Обязательно попробуйте блюдо жареные опята со сметаной – это очень вкусно!

Приготовление грибов во всевозможном виде радует и глаз и желудок, так мы решили приготовить так же

❤ Опята рецепты приготовления жареные в сметане

—Ссылки

—Рубрики

• Выпечка (2622)
• Вторые блюда (1407)
• Закуски (699)
• Заготовки (586)
• Салаты (534)
• Дача (526)
• Моё (451)
• Здоровье (370)
• Кино (255)
• Десерт (245)
• Первые блюда (226)
• Вязание (220)
• Рецепты для мультиварки (193)
• Запеканки (188)
• Для дома (155)
• flylady (3)
• Новый Год (145)
• Соусы (123)
• приправы (10)
• Аудиокниги (99)
• Шитье (98)
• Дневник (96)
• Кулинарные сайты (87)
• журналы (13)
• Пасха (87)
• Напитки (56)
• Замороженые полуфабрикаты (30)
• Хлебопечка (21)
• Конфетные букеты (8)
• Армянская кухня (6)
• Украшение блюд (4)
• Армянская кухня (3)
• Кулинарные передачи (2)
• Бисер (1)
• Мыло (1)
• Радио (0)
• Радио (0)

—Метки

—Приложения

• Открытки
  Перерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукой
  аналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Стена
  Стена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• Я — фотограф
  Плагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Nokia Music

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Вторник, 25 Февраля 2014 г. 14:47 + в цитатник

Такие грибы готовила, когда еще не было морозилки и грибы, в основном, консервировали. Опята, обычно, не сушат. Потушенные в сметане маринованные грибы сохраняют свой приятный вкус. И теперь иногда готовлю такие грибы. Очень вкусно с картофельным пюре.

Что надо приготовить:

Маринованные опята – 0,5-0,75л банка

Лук репчатый – 2 небольшие луковицы

Перец черный молотый

Мука – 1 ст. ложка

Масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки

Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Затем грибы хорошо промыть холодной водой и тоже дать ей стечь.

На масле подрумянить мелко порезанный лук.

Добавить грибы, уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут, помешивая.

Посыпать грибы мукой и помешать.

Сметану разбавить 100мл воды и влить в сковороду. Тушить, помешивая на маленьком огне 15 минут. Поперчить и посолить по вкусу.

Русская кухня популярна в мире своеобразными рецептами таких съедобных грибов, как подосиновики, маслята, шампиньоны, лисички. Они продаются свежими, маринованными, замороженными.

Рецепты приготовления опят в домашних условиях отличается многообразием: грибные супы, котлеты, соусы, запеканки и т. д. Многим нравится рецепт “Опята в сметане на сковороде” в сочетании с яйцами, мясом, сыром, картофелем.

Классический рецепт

Немногие знают, как приготовить опята со сметаной вкусно. Данное блюдо – один из простых рецептов, который получается сытным и оригинальным гарниром ко вторым блюдам. Для его приготовления понадобится:

• 1 кг опят;
• перец черный молотый – по вкусу;
• 110 г растительного масла;
• 360 мл домашней сметаны;
• 100 г лука репчатого;
• соль по вкусу;
• лавровый лист.

Прежде чем готовить опят, нужно правильно провести их очистку. Привезены из леса или куплены в магазине, опята – лесные грибы, которые непременно обрабатывают, после чего их готовят или сохраняют в холодильнике в замороженном или свежем виде.

Свежие съедобные грибы следует тщательно перебрать от гнили и поврежденных жуками или другими насекомыми плодов. Такой продукт в пищу употреблять недопустимо, поэтому его выбрасывают.

Все грибы желательно очистить от верхней тонкой кожицы, т.к. она является местообитанием разных жуков.

Затем высыпать плоды в миску с водой и дать 10 минут постоять для того, чтобы всплыл оставшийся мусор. Грибы хорошо промывают и дают лишней жидкости стечь.

После первой очистки их раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру для хранения. Однако для процесса приготовления пищи потребуется второй этап обработки.

В эмалированную кастрюлю кладут грибы, заливают полностью водой и ставят на медленный огонь вариться 15 минут с момента закипания. Образовавшуюся белую пену убирают с помощью шумовки. Затем грибы промывают, а жидкость выливают и не используют в пищу, т.к. в ней находятся все вредные примеси, остатки насекомых.

Лук почистить от шелухи, помыть и измельчить на кубики.

На горячей сковороде с растительным маслом обжариваем опенка и добавляем лук. Ингредиенты тушат до готовности, после чего насыпают соль, перец, добавляют сметану и перемешивают.

Затем тушат с закрытой крышкой на небольшом огне до тех пор, пока сметанный соус не приобретет кремовый цвет. За 10 минут до готовности в тушеные грибы кладут лавровый лист. По окончании приготовления блюда лавровый лист убирают, т.к. он может перебить весь вкус и аромат.

Подавать блюдо можно в качестве гарнира к картофельному пюре.

Опята в сметане на сковороде — пошаговый фото-рецепт

Как приятно бывает пройтись по лесу, насладиться тишиной и свежим благоухающим воздухом. Даже унылые дожди приносят вполне осязаемую пользу. Ведь благодаря им можно в лесной тиши не только отдохнуть, но и найти нечто очень вкусное — грибы.

Заядлые грибники знают множество съедобных видов, их вкусовые качества и т. д. Но даже они признают, что опята хоть и не относятся к категории благородных, а обладают потрясающим ароматом и нежным вкусом. Поэтому сегодня мы поговорим именно о блюдах, приготовленных из этих грибов.

Даже самое небольшое количество опят может превратить любое блюдо в необычное и сытное кушанье. И у каждой хозяйки наверняка есть на примете парочка рецептов, позволяющих им блеснуть кулинарными талантами. Но как подобрать именно тот, который действительно окажется оригинальным?

Существует множество вариантов, как добиться нужного эффекта, но не всегда они оказываются простыми. Порой приготовление некоторых блюд требует дополнительных и подчас очень дорогостоящих ингредиентов, да и времени отнимают немало. А проводить на кухне целый день, когда есть много других дел, не каждый может себе позволить.

Блюда из грибов славятся тем, что за короткое время есть возможность быстро приготовить то, от чего все ваши домашние просто пальчики оближут и обязательно потребуют добавки.

Опята жаренные в сметане на сковороде с пошаговым рецептом в домашних условиях

Хоть и существует множество способов приготовления грибов, но, пожалуй, самым простым из них является жарка. Подобный метод позволяет выявить истинный вкус, а также сохранить много питательных элементов. Кроме того, достигается максимальная термическая обработка, что делает жареные опята блюдо по-настоящему безопасным.

Для жарки опят в сметане можно использовать как свежие, так и замороженные грибы, а это значит, что такое кушанье доступно не только в осенний, но и в любой другой период. Оно может прекрасно дополнить любой праздничный стол.

Что же
нам понадобится?

• опята — 1 кг;
• лук репчатый — 2-3 шт.;
• масло сливочное — 40 г;
• сметана — 4 ст. ложки;
• мука — 1,5 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• вода, либо грибной бульон — 150 мл.

1. Грибочки отвариваем в течение 20 минут в подсоленной воде. Для большего удобства, шинкуем их на кусочки. Особо мельчить не стоит, так как они все равно “осядут”. По прошествии нужного времени, сливаем воду.

Бульон придает блюду больше вкусовых оттенков, поэтому можно после отварки грибов не сливать его полностью, а оставить для последующего использования.

2. Пока опята доходят до кондиции, нарезаем лук. Если луковицы будут крупные, то двух штук вполне хватит. Каких-то определенных предпочтений по форме нет, поэтому остается на ваше усмотрение.

3. Масло растапливаем на прогретой сковороде и отправляем подрумяниться лук до золотистого оттенка. Он должен стать мягким и обрести необходимую прозрачность.

4. Высыпаем к луку опята, и обжариваем их в течении 15-20 мин. Чтобы они не получились слишком сухими, подливаем к ним воду, либо грибной бульон.

5. В сметану добавляем соль, перец и муку. Все тщательно перемешиваем. После чего отправляем смесь на сковороду.

6. Снова хорошо перемешиваем. Убавляем огонь, накрываем крышкой и даем покипеть еще пять минут.

7. Выключаем газ, настаиваем кушанье примерно десять минут. Это нужно для того, чтобы грибочки до конца пропитались солью и сметаной. Таким образом приобретается потрясающий вкус и насыщенный аромат.

Теперь раскладываем еду по тарелкам, подаем на стол и зовем своих домочадцев. Они смогут в полной мере оценить ваши старания.

Чтобы придать кушанью какие-то дополнительные ноты, можно использовать разнообразные приправы, но это уже зависит от индивидуальных предпочтений. Если любите опята, то попробуйте рецепт маринованные опята на зиму в банка.

Видео о том, как пожарить опята с луком и сметаной

Последние теплые деньки располагают к тому, чтобы поехать на дачу и достойно завершить летний сезон. Можно ведь не только покопаться на грядках, но и сходить в близлежащий лес, чтобы набрать корзиночку или две ароматных опят. А после этого приготовить что-нибудь вкусненькое на открытом огне.

Почему-то еда, приготовленная на свежем воздухе, отличается особой притягательностью. Причем жарить можно не только шашлыки, но и грибы, что ничуть не испортит осенних посиделок. Ребята с канала “МИРОВОЙ ЗАКУСОН” уж точно знают в этом толк и готовы поделиться своим рецептом:

Опята тушеные со сметаной и луком

Рецепт тушеных опят с луком и со сметаной напоминает классический, однако его отличием является большое количество грибов, сметаны и специй. Соус придает грибам нежность, мягкость, сливочный молочный вкус.

Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности. Допустимо смешать ее со сливками напополам. Если применяется сепарированная сметана, то ее перемешивают наполовину с магазинной, т.к. домашняя отличается особой маслянистостью. Для приготовления блюда нужно:

• 1,2 кг опят;
• 30 г муки;
• 20 г петрушки и укропа;
• 255 г масла сливочного;
• 0,5 ч. л. кориандра;
• 550 г лука репчатого;
• 500 мл сметаны или густых сливок;
• 1 ч. л. паприки;
• 5 зубков чеснока;
• 1 ч. л. базилика;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист.

Грибы подвергаются тепловой обработке в виде варки в кастрюле с водой в течение 15 минут. Затем жидкость сливают, плоды пересыпают в дуршлаг и ополаскивают, позволяя воде стечь.

В сухом сотейнике грибы доводят до испарения влаги, все время помешивая. Затем вводят сливочное масло и жарят до готовности.

Лук очищают от шелухи, моют, нарезают на полукольца, отправляют на сковороду жарить с грибами до желтого цвета, после чего вводят сметану или сливки, перемешанные с мукой до однородной массы. Потом добавляют по вкусу соль с перцем, кориандром, с паприкой, базиликом, лавровым листом.

Сковородку накрывают крышкой и грибы тушат 20 минут.

Чеснок с петрушкой и укропом мелко рубят ножом и отправляют к остальным продуктам. Готовят еще 5 минут.

Сытное блюдо из опят с картофелем в сметане

Рецепт жареных опят с луком и сметаной с добавлением картофеля считается самостоятельным вторым блюдом, приготовленным в сотейнике. Рецепт понравится не только всей семье, но и гостям. Для приготовления необходимы такие продукты:

1. Опята – 750 г.
2. Картофель – 750 г.
3. Лук – 310 г.
4. Перец черный молотый – 2 г.
5. Сметана – 375 мл.
6. Соль;
7. Кориандр молотый – 1 г.
8. Душистый перец – по вкусу;
9. Масло растительное.

Грибы перебирают, чистят, отмачивают в холодной воде 10 минут, после чего их процеживают, дают жидкости полностью стечь и отправляют в кастрюлю вариться 15 минут. Затем процеживают через дуршлаг, тщательно промывая холодной проточной водой.

Картофель чистят от кожуры, моют и нарезают ровной соломкой и жарят на растительном масле. Сверху посыпают нарезанным кубиками луком, добавляют соль и лист лавровый. Картошку обжаривают до готовности.

Нарезанный лук перемешивают с грибами и указанными специями. Потом обжаривают на отдельной сковороде до золотистого цвета.

На дно сотейника с высокими бортами выкладывают картофель, жареные опята с луком. После этого посыпают блюдо специями по вкусу, перемешивают и вводят сметану, перемешивая, закрывают крышкой. Тушат на медленном огне 25 минут.

Подают в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.

Опята в сметане на сковороде: рецепт с фото

Опята в сметане, жаренные на сковороде, съедаются в одно мгновение. Не буду описывать, какое это удовольствие, когда с одного дерева нарезаешь целую корзину опят, наверное, у каждого из нас такое случалось не раз, а вот рецептом вкуснейшего лакомства из опят обязательно с вами поделюсь.

Грибы в сметане можно подавать к столу и как самостоятельное блюдо, и с каким-нибудь гарниром (картофелем, гречкой и др.) Также необходимо учесть, что при варке грибы сильно увариваются (примерно 1 к 3).

Итак, для приготовления блюда «Опята в сметане (в сливках)» потребуется около 2 часов (без учёта времени на очистку грибов). Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты для рецепта жареных опят в сметане:

• опята – 1 кг;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• сметана (сливки) – 150 (200) г;
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления опят в сметане на сковороде:

1) Продукты, необходимые для приготовления блюда «Грибы в сметане».

2) Сначала опята тщательно очищаем от грязи, сухих листьев (травинок) и аккуратно промываем их под проточной холодной водой 3-5 раз.

Очищенные грибы высыпаем в глубокую кастрюлю так, чтобы все опята поместились и ещё осталось место до края посуды. Заливаем водой и ставим на средний огонь.

Часто в описании рецептов приготовления встречается шаг, где указывается, что первую воду после того, как грибы закипят и немного проварятся, необходимо слить. В данном рецепте мы этого делать не будем, так как тщательно промыли их от песка и грязи перед варкой.

3) Добавляем соль (примерно ½ ст.л.), доводим до кипения, уменьшаем газ и варим 1,5 часа.

4) Сливаем воду и промываем опята в проточной холодной воде.

5) Нарезаем лук мелкими кубиками. Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем подсолнечное масло и высыпаем лук.

Обжариваем до золотистого цвета (2-3 мин.)

6) Высыпаем грибы в сковороду.

7) Добавляем чёрный молотый перец и при необходимости соль. Обжариваем 10-12 мин., не забывая помешивать.

Добавляем сметану или сливки.

При добавлении сливок консистенция блюда будет более жидкой и нежной.

9) Вымешиваем и тушим ещё 5-7 минут.

Опята в сметане – готовы!

Перед подачей на стол посыпаем свежей петрушкой или укропом.

Как тушить маринованные опята со сметаной в мультиварке?

Для тушенных опят в мультиварке используют маринованные грибы. Принято считать, что маринованные грибы и сметана не совместимы, но это совсем не так. Блюдо ничем не уступает рагу из свежих грибов, имеет свой незабываемый вкус. Для приготовления нужны следующие продукты:

• 740 г маринованных опят;
• 210 г репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 400 мл сметаны;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• соль по вкусу;
• 2 шт. гвоздики;
• 0,5 стакана молока;
• 55 мл растительного масла.

Дно чаши мультиварки покрывают тонким слоем масла.

В холодной воде промывают маринованные опята, процеживают через дуршлаг и отправляют в мультиварку.

Лук очищают, моют и нарезают и отправляют в чашу. Продукты перемешивают и включают режим “Жарка” или “Выпечка” на 10-15 минут.

К обжаренным с луком грибам вводят измельченный чеснок, специи и сметану. Затем включают режим “Тушение” или ” Суп”, закрывают мультиварку и тушат в течение получаса.

При испарении жидкости вводят 0,5 стакана молока и тушат еще 15 минут.

Тушенные маринованные грибы со сметанным соусом подают к макаронам, картофельному пюре или рису.

Опята с картошкой, жаренные в сметане

Данное блюдо можно приготовить в различных вариациях. К примеру – опята в жареном виде. Нам понадобятся эти лесные дары в количестве килограмма. Также возьмем пару-тройку средних луковиц. И еще: кило картошечки, стакан не слишком уж жирной сметаны (подойдет магазинная 15%, только берите продукт от известного производителя), постное рафинированное масло для обжарки, соль по личному вкусовому пристрастию (некоторые делают сегодня по-модному: с гималайской солью, она содержит в своем составе массу полезностей и имеет характерный розовый оттенок).

Приготовление жареных опят со сметаной: рецепт с видео

Рецепт опят, жаренных с луком и сметаной, отличается от остальных блюд своими ингредиентами. Добавление болгарского перца с розмарином и свежим укропом придают блюду неповторимый вкус и аромат. Для 4 порций нужно:

• 900 г опят;
• 350 мл сметаны;
• 170 г лука;
• 100 мл растительного масла;
• 2 болгарских перца;
• 3 г розмарина;
• 50 г сливочного масла;
• 25 г свежего укропа.

Опята тщательно перебрать, промыть под проточной водой и отправить варить в кастрюлю с водой 15-20 минут с момента закипания. После грибную жидкость слить, а грибы промыть под холодной водой.

Сковороду нагревают, наливают растительное масло и отправляют жариться грибы.

На отдельной сковороде пожарить до румяной легкой корочки нарезанный соломкой болгарский перец, после чего добавляют лук (70 г), нарезанный мелкими кубиками. Овощи обжаривают 5 минут.

На отдельной сковородке обжарить грибы с луком (100 г) до светлого золотистого оттенка.

На сковороде с высокими бортами соединяют пожаренные болгарский перец с луком и грибами, добавляя сметану со сливочным маслом. Затем продукты перемешивают, закрывают крышкой и тушат еще 15 минут.

В жареные опята со сметаной на сковороде вводят розмарин с лавровым листом и с солью по вкусу. Специи используют разные, например, кориандр или мускатный орех, базилик и др.

Опята тушат еще 5 минут, после чего выключают огонь и добавляют измельченный укроп.

Блюдо перемешивают и подают на стол к картофельному пюре.

Опята жареные в сметане: рецепт приготовления

Русская кухня популярна в мире своеобразными рецептами таких съедобных грибов, как подосиновики, маслята, шампиньоны, лисички. Они продаются свежими, маринованными, замороженными.
Рецепты приготовления опят в домашних условиях отличается многообразием: грибные супы, котлеты, соусы, запеканки и т. д. Многим нравится рецепт «Опята в сметане на сковороде» в сочетании с яйцами, мясом, сыром, картофелем.

Классический рецепт

Немногие знают, как приготовить опята со сметаной вкусно. Данное блюдо — один из простых рецептов, который получается сытным и оригинальным гарниром ко вторым блюдам. Для его приготовления понадобится:

• 1 кг опят;
• перец черный молотый — по вкусу;
• 110 г растительного масла;
• 360 мл домашней сметаны;
• 100 г лука репчатого;
• соль по вкусу;
• лавровый лист.

Прежде чем готовить опят, нужно правильно провести их очистку. Привезены из леса или куплены в магазине, опята — лесные грибы, которые непременно обрабатывают, после чего их готовят или сохраняют в холодильнике в замороженном или свежем виде.

Свежие съедобные грибы следует тщательно перебрать от гнили и поврежденных жуками или другими насекомыми плодов. Такой продукт в пищу употреблять недопустимо, поэтому его выбрасывают.

Все грибы желательно очистить от верхней тонкой кожицы, т.к. она является местообитанием разных жуков.

Затем высыпать плоды в миску с водой и дать 10 минут постоять для того, чтобы всплыл оставшийся мусор. Грибы хорошо промывают и дают лишней жидкости стечь.

После первой очистки их раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру для хранения. Однако для процесса приготовления пищи потребуется второй этап обработки.

В эмалированную кастрюлю кладут грибы, заливают полностью водой и ставят на медленный огонь вариться 15 минут с момента закипания. Образовавшуюся белую пену убирают с помощью шумовки. Затем грибы промывают, а жидкость выливают и не используют в пищу, т.к. в ней находятся все вредные примеси, остатки насекомых.

Лук почистить от шелухи, помыть и измельчить на кубики.

На горячей сковороде с растительным маслом обжариваем опенка и добавляем лук. Ингредиенты тушат до готовности, после чего насыпают соль, перец, добавляют сметану и перемешивают.

Затем тушат с закрытой крышкой на небольшом огне до тех пор, пока сметанный соус не приобретет кремовый цвет. За 10 минут до готовности в тушеные грибы кладут лавровый лист. По окончании приготовления блюда лавровый лист убирают, т.к. он может перебить весь вкус и аромат.

Подавать блюдо можно в качестве гарнира к картофельному пюре.

Опята тушеные со сметаной и луком

Рецепт тушеных опят с луком и со сметаной напоминает классический, однако его отличием является большое количество грибов, сметаны и специй. Соус придает грибам нежность, мягкость, сливочный молочный вкус.

Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности. Допустимо смешать ее со сливками напополам. Если применяется сепарированная сметана, то ее перемешивают наполовину с магазинной, т.к. домашняя отличается особой маслянистостью. Для приготовления блюда нужно:

• 1,2 кг опят;
• 30 г муки;
• 20 г петрушки и укропа;
• 255 г масла сливочного;
• 0,5 ч. л. кориандра;
• 550 г лука репчатого;
• 500 мл сметаны или густых сливок;
• 1 ч. л. паприки;
• 5 зубков чеснока;
• 1 ч. л. базилика;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист.

Грибы подвергаются тепловой обработке в виде варки в кастрюле с водой в течение 15 минут. Затем жидкость сливают, плоды пересыпают в дуршлаг и ополаскивают, позволяя воде стечь.

В сухом сотейнике грибы доводят до испарения влаги, все время помешивая. Затем вводят сливочное масло и жарят до готовности.

Лук очищают от шелухи, моют, нарезают на полукольца, отправляют на сковороду жарить с грибами до желтого цвета, после чего вводят сметану или сливки, перемешанные с мукой до однородной массы. Потом добавляют по вкусу соль с перцем, кориандром, с паприкой, базиликом, лавровым листом.

Сковородку накрывают крышкой и грибы тушат 20 минут.

Чеснок с петрушкой и укропом мелко рубят ножом и отправляют к остальным продуктам. Готовят еще 5 минут.

Блюдо подавать как гарнир в горячем виде к гречке, рису, пшеничной каше, картофельному пюре.

Сытное блюдо из опят с картофелем в сметане

Рецепт жареных опят с луком и сметаной с добавлением картофеля считается самостоятельным вторым блюдом, приготовленным в сотейнике. Рецепт понравится не только всей семье, но и гостям. Для приготовления необходимы такие продукты:

1. Опята — 750 г.
2. Картофель — 750 г.
3. Лук — 310 г.
4. Перец черный молотый — 2 г.
5. Сметана — 375 мл.
6. Соль;
7. Кориандр молотый — 1 г.
8. Душистый перец — по вкусу;
9. Масло растительное.

Грибы перебирают, чистят, отмачивают в холодной воде 10 минут, после чего их процеживают, дают жидкости полностью стечь и отправляют в кастрюлю вариться 15 минут. Затем процеживают через дуршлаг, тщательно промывая холодной проточной водой.

Картофель чистят от кожуры, моют и нарезают ровной соломкой и жарят на растительном масле. Сверху посыпают нарезанным кубиками луком, добавляют соль и лист лавровый. Картошку обжаривают до готовности.

Нарезанный лук перемешивают с грибами и указанными специями. Потом обжаривают на отдельной сковороде до золотистого цвета.

На дно сотейника с высокими бортами выкладывают картофель, жареные опята с луком. После этого посыпают блюдо специями по вкусу, перемешивают и вводят сметану, перемешивая, закрывают крышкой. Тушат на медленном огне 25 минут.

Подают в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.

Как тушить маринованные опята со сметаной в мультиварке?

Для тушенных опят в мультиварке используют маринованные грибы. Принято считать, что маринованные грибы и сметана не совместимы, но это совсем не так. Блюдо ничем не уступает рагу из свежих грибов, имеет свой незабываемый вкус. Для приготовления нужны следующие продукты:

• 740 г маринованных опят;
• 210 г репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 400 мл сметаны;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• соль по вкусу;
• 2 шт. гвоздики;
• 0,5 стакана молока;
• 55 мл растительного масла.

Дно чаши мультиварки покрывают тонким слоем масла.

В холодной воде промывают маринованные опята, процеживают через дуршлаг и отправляют в мультиварку.

Лук очищают, моют и нарезают и отправляют в чашу. Продукты перемешивают и включают режим «Жарка» или «Выпечка» на 10-15 минут.

К обжаренным с луком грибам вводят измельченный чеснок, специи и сметану. Затем включают режим «Тушение» или » Суп», закрывают мультиварку и тушат в течение получаса.

При испарении жидкости вводят 0,5 стакана молока и тушат еще 15 минут.

Тушенные маринованные грибы со сметанным соусом подают к макаронам, картофельному пюре или рису.

Приготовление жареных опят со сметаной: рецепт с видео

Рецепт опят, жаренных с луком и сметаной, отличается от остальных блюд своими ингредиентами. Добавление болгарского перца с розмарином и свежим укропом придают блюду неповторимый вкус и аромат. Для 4 порций нужно:

• 900 г опят;
• 350 мл сметаны;
• 170 г лука;
• 100 мл растительного масла;
• 2 болгарских перца;
• 3 г розмарина;
• 50 г сливочного масла;
• 25 г свежего укропа.

Опята тщательно перебрать, промыть под проточной водой и отправить варить в кастрюлю с водой 15-20 минут с момента закипания. После грибную жидкость слить, а грибы промыть под холодной водой.

Сковороду нагревают, наливают растительное масло и отправляют жариться грибы.

На отдельной сковороде пожарить до румяной легкой корочки нарезанный соломкой болгарский перец, после чего добавляют лук (70 г), нарезанный мелкими кубиками. Овощи обжаривают 5 минут.

На отдельной сковородке обжарить грибы с луком (100 г) до светлого золотистого оттенка.

На сковороде с высокими бортами соединяют пожаренные болгарский перец с луком и грибами, добавляя сметану со сливочным маслом. Затем продукты перемешивают, закрывают крышкой и тушат еще 15 минут.

В жареные опята со сметаной на сковороде вводят розмарин с лавровым листом и с солью по вкусу. Специи используют разные, например, кориандр или мускатный орех, базилик и др.

Опята тушат еще 5 минут, после чего выключают огонь и добавляют измельченный укроп.

Блюдо перемешивают и подают на стол к картофельному пюре.

Приготовление опят со сметаной, сыром и чесноком в духовке

Ингредиенты для блюда:

• 530 г опят;
• 60 сливочного масла;
• 150 г твердого сыра;
• 320 мл сметаны;
• 6 зубков чеснока;
• базилик молотый;
• 3 шт. репчатого лука;
• соль;
• перец черный молотый;
• кориандр молотый.

Для приготовления опят с сыром и чесноком в духовке не нужно иметь особых кулинарных навыков. По пошаговой инструкции приготовить это блюдо будет просто любому начинающему повару:

1. Грибы варят 15 минут, после чего промывают под проточной водой, давая жидкости стечь.
2. Выкладывают на горячую сковородку с маслом и обжаривают 15 минут на медленном огне.
3. Затем насыпают соль с измельченным кубиками луком и обжаривают 5 минут.
4. Для приготовления соуса в сметану добавить измельченный чеснок, специи и тертый сыр.
5. В глубокой тарелке соединяют чесночный сметанный соус с грибами, перемешивая до однородной консистенции.
6. Грибную массу разливают по формам или в глиняные горшочки и ставят в разогретую духовку выпекать 35 минут при температуре 200°C.

Подают как основное горячее блюдо.

Опята тушеные со сметаной и куриной грудкой

Опята с куриным мясом и со сметанным соусом, готовящиеся в сотейнике, получаются одновременно сытным и диетическим гарниром, т.к. в качестве мяса применяется куриная грудка, богатая на белки и полезные вещества. Блюдо подойдет как гарнир к кашам, картошке или макаронам.

• 630 г опят;
• 2 шт. репчатого лука;
• 325 г куриной грудки;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 25 г зелени укропа и петрушки;
• 250 мл сметаны;
• 50 мл растительного масла;
• 30 г паприки молотой;
• соль.

Грибы отварить в воде 15 минут, после чего их промыть и процедить. Затем переложить на сковороду и обжаривать на растительном масле с измельченным луком до готовности.

Куриное мясо отварить до полной готовности и порезать кусочками.

Отдельно перемешать полукольца лука с солью, соевым соусом и паприкой. Этой смесью залить вареное мясо и мариновать 35 минут, после чего курицу слегка обжарить.

Грибы соединяют с мясом и сметаной, после чего тушат 25 минут с закрытой крышкой.

Подают как гарнир с кашами или картофельным пюре с зеленью.

Рецепт приготовления опят со сметаной, сыром и яйцом

Опята жареные в сметане готовятся с добавлением куриных яиц и сыра в духовке. Ингредиенты:

• 1 кг вареных и промытых опят;
• 5 яиц;
• 450 мл сметаны;
• 260 г сыра плавленого;
• 3 зубка чеснока;
• 1 луковица;
• 1 г молотого перца;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 150 г сливочного масла;
• перец черный молотый.

Грибы подвергают термической обработке на протяжении 15 минут, после чего промывают и процеживают через дуршлаг. На сковороде обжаривают измельченную луковицу до готовности. Добавляют грибы и жарят 10 минут. Затем заливают сметаной и тушат 15 минут. Отдельно яйца перемешивают с тертым сыром, перцем, хмели-сунели, измельченным чесноком и солью по вкусу.

В отдельной миске соединяют жареные грибы и яичную смесь с сыром. Выливают в форму, смазанную маслом и запекают 30 минут при температуре 180 °С.

Подают с майонезом как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Приготовление опят со сметаной, сыром и чесноком в духовке

Ингредиенты для блюда:

• 530 г опят;
• 60 сливочного масла;
• 150 г твердого сыра;
• 320 мл сметаны;
• 6 зубков чеснока;
• базилик молотый;
• 3 шт. репчатого лука;
• соль;
• перец черный молотый;
• кориандр молотый.

Для приготовления опят с сыром и чесноком в духовке не нужно иметь особых кулинарных навыков. По пошаговой инструкции приготовить это блюдо будет просто любому начинающему повару:

1. Грибы варят 15 минут, после чего промывают под проточной водой, давая жидкости стечь.
2. Выкладывают на горячую сковородку с маслом и обжаривают 15 минут на медленном огне.
3. Затем насыпают соль с измельченным кубиками луком и обжаривают 5 минут.
4. Для приготовления соуса в сметану добавить измельченный чеснок, специи и тертый сыр.
5. В глубокой тарелке соединяют чесночный сметанный соус с грибами, перемешивая до однородной консистенции.
6. Грибную массу разливают по формам или в глиняные горшочки и ставят в разогретую духовку выпекать 35 минут при температуре 200°C.

Подают как основное горячее блюдо.

Опята жареные с картошкой в сметане. Рецепт :

Наверняка всем знакомо такое традиционное русское блюдо, как опята жареные с картошкой. Оно любимо и взрослыми, и детьми, однако необходимо помнить, что перед приготовлением обязательно нужно обработать грибы. Довольно просто и быстро готовится жареная картошка с опятами. Рецепт с пошаговым описанием вы можете прочесть в этой статье.

Необходимые ингредиенты

Вам потребуется:

• картофель отборный — полкилограмма;
• репчатый лук небольшого размера — 1 шт.;
• чеснок в количестве двух зубчиков;
• стакан сметаны;
• опята — 300 грамм;
• зелень на ваше усмотрение;
• соль и перец.

Жареная картошка с опятами: рецепт

Шаг первый: выбор продуктов. Для приготовления блюда необходимо отдать предпочтение отборным сортам картофеля. Овощи должны быть ровными и не иметь гнилых участков. Лучше, если картошка будет с собственного огорода. Но вы также можете приобрести продукт на рынке или в магазине.

Грибы же, наоборот, лучше использовать покупные. Жареная картошка с замороженными опятами также может быть приготовлена по этому рецепту, однако перед использованием продукт необходимо разморозить. Не приобретайте грибы у сомнительных продавцов. Лучше купите их в супермаркете.

Шаг второй: обработка овощей. Грибы перед жаркой необходимо отварить. Это нужно для того, чтобы из них ушли все вредные вещества, накопленные в процессе роста. Наберите в кастрюлю воды и поместите туда продукт. Доведите жидкость до кипения.

При желании можно добавить специальную приправу для приготовления грибов. Она придаст опятам приятный вкус и аромат. Кипятите овощи 10 минут, после чего откиньте их на дуршлаг или просто слейте воду. Картошку очистите при помощи ножа или специального прибора.

После этого порежьте овощи на небольшие ломтики и оставьте замоченными в холодной воде. Не стоит вымачивать картофель долго, иначе он потеряет входящий в его состав крахмал и попросту развалится во время приготовления.

Именно поэтому нужно проводить очистку картофеля непосредственно перед добавлением его к грибам.

Третий шаг: приготовление блюда. Прежде чем приготовить опята жареные с картошкой, необходимо пассеровать мелко нарезанный лук на сковороде. Для этого разогрейте тару и налейте в нее одну столовую ложку растительного или оливкового масла. Положите лук и постоянно помешивайте. Когда овощ приобретет красивый золотистый оттенок, добавьте в сковороду грибы.

В это время необходимо приготовить сметанный соус. Для него выдавите очищенный чеснок в кисломолочный продукт и тщательно перемешайте. При желании можно использовать блендер. В этом случае соус получится особенно нежным, с воздушной структурой.

Добавьте приготовленную сметанную смесь к грибам и посолите. Перемешайте продукты и накройте крышкой. Тушите грибы в сметане еще 5 минут, после чего положите в сковородку картофель.

Картошка жареная с грибами опятами сначала готовится в открытом виде до полного испарения жидкости. После чего вам необходимо накрыть посуду и томить продукт еще около 20 минут, периодически помешивая. Проверяйте готовность блюда, проткнув картошку вилкой. Если прибор с легкостью входит в мякоть овоща, то можно снимать сковороду с огня.

Последние штрихи

Перед подачей на стол украсьте блюдо ложкой сметаны и мелко порезанной свежей зеленью. Также можно добавить ваши любимые приправы.

Возможно, вы проявите фантазию и приготовите дополнительный соус. В этом случае отлично подойдут следующие ингредиенты: горчица, сметана, майонез и зелень. Перемешав составляющие, подайте соус в отдельной чаше.

Подавать опята жареные с картошкой лучше в глубокой тарелке, для того чтобы не растекся сметанный соус.

Заключение

Опята жареные с картошкой станут отличным решением для ужина или второго блюда на обед.

Такой вариант приготовления порадует людей, следящих за своим весом и придерживающихся диеты. Несмотря на то что картошка является довольно калорийным продуктом, в сочетании с диетическими грибами она будет вполне уместна для употребления.

Следуйте описанной инструкции — и вы получите вкуснейшее блюдо, которое по достоинству оценят ваши домашние. Готовьте на здоровье!

Опята тушеные со сметаной и куриной грудкой

Опята с куриным мясом и со сметанным соусом, готовящиеся в сотейнике, получаются одновременно сытным и диетическим гарниром, т.к. в качестве мяса применяется куриная грудка, богатая на белки и полезные вещества. Блюдо подойдет как гарнир к кашам, картошке или макаронам.

• 630 г опят;
• 2 шт. репчатого лука;
• 325 г куриной грудки;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 25 г зелени укропа и петрушки;
• 250 мл сметаны;
• 50 мл растительного масла;
• 30 г паприки молотой;
• соль.

Грибы отварить в воде 15 минут, после чего их промыть и процедить. Затем переложить на сковороду и обжаривать на растительном масле с измельченным луком до готовности.

Куриное мясо отварить до полной готовности и порезать кусочками.

Отдельно перемешать полукольца лука с солью, соевым соусом и паприкой. Этой смесью залить вареное мясо и мариновать 35 минут, после чего курицу слегка обжарить.

Грибы соединяют с мясом и сметаной, после чего тушат 25 минут с закрытой крышкой.

Подают как гарнир с кашами или картофельным пюре с зеленью.

Опята со сметаной на сковороде: базовый вариант

Блюдо по этому рецепту из опят со сметаной можно приготовить без особых проблем. Каждая хозяйка должна знать этот базовый вариант приготовления грибного блюда. Кроме того, опята готовятся на сковороде – самом простом кухонном приспособлении, которое всегда под рукой.

Как правильно приготовить свежие грибы опята со сметаной

Такой вариант ароматного и сытного блюда понравится всем членам вашей семьи. Сочетание грибов опят с овощами и сметаной имеет свои особые вкусовые нотки.

• 500 г свежих опят;
• По 4 моркови и репчатого лука;
• Растительное масло – для жарки;
• 400 г сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
• 1 пучок зелёного лука.

Как правильно приготовить свежие опята со сметаной, покажет пошаговое описание процесса.

1. Свежие опята после очистки выложить в кипящую воду и проварить 15 мин.
2. Дать стечь и пожарить на растительном масле 15 мин.
3. Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить отдельно в масле до мягкости.
4. Соединить грибы с овощами, всыпать сахар, соль (по вкусу), молотый перец, перемешать.
5. Сметану смешать с мукой, взбить венчиком, влить в грибы с овощами, протушить 10 мин. и всыпать измельчённый зелёный лук.

Такое блюдо зачастую подают с гарниром из отварного картофеля, риса или гречневой каши.

Опята в сметане, жаренные на сковороде, съедаются в одно мгновение. Не буду описывать, какое это удовольствие, когда с одного дерева нарезаешь целую корзину опят, наверное, у каждого из нас такое случалось не раз, а вот рецептом вкуснейшего лакомства из опят обязательно с вами поделюсь.

Грибы в сметане можно подавать к столу и как самостоятельное блюдо, и с каким-нибудь гарниром (картофелем, гречкой и др.) Также необходимо учесть, что при варке грибы сильно увариваются (примерно 1 к 3).

Итак, для приготовления блюда «Опята в сметане (в сливках)» потребуется около 2 часов (без учёта времени на очистку грибов). Рецепт рассчитан на 6 порций.

Опята, тушеные со сметаной и луком: рецепт вкусного блюда

Особенно вкусными и ароматными получаются опята со сметаной и луком. В данном варианте основные продукты (лук и опята) насыщаются внушительной порцией сметанного соуса, который дополнит гарнир из пасты, отварного риса, картофеля или мяса.

1 кг опят;

500 г лука репчатого;

Масло сливочное – для жарки;

400 мл сметаны;

2 ст. л. муки;

1 ч. л. паприки;

Соль – по вкусу;

2 ст. л. измельчённой зелени укропа и петрушки.

Опята со сметаной и луком по этому рецепту готовятся следующим образом:

1. Подготовленные опята ввести в кипящую воду и проварить 15 мин.
2. Процедить через дуршлаг, промыть и оставить стекать.
3. Выложить в сухую сковороду и жарить до момента, пока вся жидкость выпарится.
4. Добавить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы до румяной корочки.
5. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами и обжарить на масле до мягкой консистенции.
6. Соединить в одной глубокой сковороде с грибами, посолить, ввести паприку, перемешать и тушить 10 мин.
7. Сметану соединить с мукой, взбить венчиком, посолить и влить в грибы с луком.
8. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.
9. За 5 мин. до окончания всыпать измельчённую зелень, перемешать.

Сытное блюдо из опят с картофелем в сметане

Удивительное по вкусу блюдо, которое можно приготовить, используя рекомендации следующего рецепта – опята со сметаной и картошкой. Оно не оставит равнодушным даже капризного гурмана. Опята с картофелем в сметане – очень сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное.

По 600 г опят и картофеля;

2 головки репчатого лука;

300 мл сметаны;

1 ч. л. чёрного молотого перца;

Соль – по вкусу;

По 5 горошин чёрного и душистого перцев;

Масло растительное – для жарки.

Примите во внимание подробное описание рецепта по приготовлению опят со сметаной и картошкой.

1. Очищенные опята промываем, выкладываем в кипящую воду и отвариваем 15 мин.
2. Снова промываем, сливаем воду, а грибы выкладываем на кухонное полотенце.
3. С картофеля снимаем кожуру, нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле 15 мин. до полуготовности.
4. Лук чистим, измельчаем, соединяем с грибами, посыпаем молотым перцем и жарим на среднем огне 10 мин.
5. Смешиваем в одном сотейнике грибы, картофель и лук, солим по вкусу, вводим горошины чёрного и душистого перцев, перемешиваем.
6. Вливаем сметану, снова тщательно перемешиваем и закрываем крышкой.
7. Тушим на медленном огне 20 мин., временами помешивая массу, чтобы не допустить пригорания.

Как тушить маринованные опята со сметаной в мультиварке: поэтапное описание

Ещё один вариант приготовления вкусного и ароматного блюда – маринованные опята, тушёные со сметаной.

Чтобы сохранить пикантность маринованных плодовых тел в приготовленном кушанье, воспользуйтесь мультиваркой.

Для контроля калорийности блюда сливочное масло можно заменить растительным, а жирную сметану – обезжиренной.

• 700 г маринованных опят;
• 4 головки лука;
• 3 дольки чеснока;
• 400 мл сметаны;
• Растительное масло;
• 1 ч. л. молотого лимонного перца;
• 2 гвоздики;
• Соль – по вкусу.

Опята со сметаной в мультиварке готовят, придерживаясь поэтапного описания.

1. Маринованные опята промываются в воде, выкладываются в чашу мультиварки, куда наливается 3 ст. л. растительного масла.
2. Лук очищается, измельчается кубиками, вводится в чашу и включается режим «жарка» на 15 мин.
3. Присаливается, перчится, добавляется гвоздика, вливается сметана и чеснок, нарезанный кубиками.
4. Выставляется режим «выпечка» или «тушение» на 30 мин.
5. Если после сигнала вы заметили, что в мультиварке мало жидкости, можно добавить ½ ст. молока и снова протушить, включив режим «тушение» на 10 мин.
6. После приготовления блюдо можно подавать с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре.

Как правильно приготовить жареные опята со сметаной: рецепт с видео

Жареные опята со сметаной и укропом не имеют конкуренции. Такое ароматное и насыщенное блюдо украсит стол в любой праздник.

• 600-800 г опят;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 болгарского перца;
• 400 мл сметаны;
• По 2 ст. л. сливочного и растительного масел;
• Соль – по вкусу;
• Щепотка розмарина;
• 1 пучок укропа.

Как правильно приготовить жареные опята со сметаной, покажет видео-рецепт.

В горячую сковороду выкладывают смесь растительного и сливочного масел, вводят очищенные и промытые опята.

Жарят на среднем огне 20 мин., постоянно помешивая лопаточкой.

Лук и чеснок очищают, нарезают кубиками, вводят в грибы, перемешивают и жарят на медленном огне 20 мин.

Из болгарского перца удаляют семена, нарезают лапшой, вводят в грибы и жарят 5-7 мин.

Сметану смешивают с измельчённой зеленью укропа и розмарином, хорошо присаливают и вливают в грибы.

Сковороду накрывают крышкой, включают слабый огонь и тушат 10 мин.

Как приготовить опята со сметаной, сыром и чесноком в духовке

Для приготовления опят в духовке со сметаной и чесноком можно не иметь большого кулинарного опыта или каких-то особых знаний. Для этого варианта можно использовать формы для запекания или же керамические горшочки. Добавленные в грибы чесночные дольки, а также твёрдый сыр со сметаной только обогатят вкус блюда, делая его необыкновенно нежным и пикантным.

• 600 г опят;
• 300 г сметаны;
• 200 г сыра твёрдого;
• 6 долек чеснока;
• 3 головки репчатого лука;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 2 ч. л. чёрного молотого перца;
• Щепотка базилика;
• Соль – по вкусу.

Пошаговое описание процесса расскажет, как приготовить опята со сметаной и чесноком.

1. Опята после предварительной подготовки выкладываем в дуршлаг и погружаем в кипящую воду на 3 мин.
2. Промываем, даём стечь и выкладываем в сковороду.
3. Жарим на среднем огне 15 мин, добавляем 2 ст. л. сливочного масла и соль по вкусу, продолжаем жарить 10 мин.
4. С лука снимаем шелуху, промываем, нарезаем полукольцами и обжариваем в отдельной сковороде на оставшемся сливочном масле до золотистого оттенка.
5. Соединяем давленый чеснок, молотый перец, базилик и тёртый сыр со сметаной.
6. Грибы перемешиваем с луком, выкладываем в горшочки или форму для запекания.
7. Заливаем сметанно-чесночной смесью и ставим в разогретую духовку.
8. Выпекаем 30-40 мин при температуре 180°С, и после приготовления подаём в горячем виде.

Салат из свежих овощей послужит отличным гарниром для блюда.

Готовим легко!

1. Жареные опята с картошкой в сметане приготовить предельно просто. Грибы моем, чистим — и в кастрюльку. Заливаем их подсоленной водичкой, доводим до кипения. Огонь убираем, варим с четверть часа, а воду затем сливаем.
2. Грибочки наши режем на несколько частей.
3. Лук режем полукольцами или дольками. Можно и кубиками – кому как по нраву. Обжариваем его в постном масле на сковороде до золотистости (можно и до прозрачного цвета, тогда он будет помягче).
4. Порезанные и первоначально отваренные опята выкладываем в сковороду к лучку (емкость должна быть соответствующих размеров – немаленькая). Прожариваем минут 10, постоянно помешивая. Старайтесь, чтобы грибочки именно жарились, а не тушились. Поэтому крышкой их накрывать не стоит.

5. Картофель моем, чистим и нарезаем произвольно (кубиками, соломкой, половинками – кому как по вкусу). Высыпаем его в общую массу.
6. Готовим еще минут пятнадцать, помешивая и следя, чтоб не подгорало.
7. Добавляем в общую массу жидкую сметану и специи по вашему вкусу (можно обойтись без них, чтобы не забивали природный вкус и аромат грибов). Опята с картошкой в сметане тушим еще минут пять под крышечкой и убираем с плиты – пусть немного настоятся.

8. Подаем к столу, посыпав свежей зеленью, в качестве самостоятельного горячего блюда.

Опята, тушёные со сметаной и куриной грудкой

Как можно вкусно приготовить опята со сметаной и курицей, чтобы получилось отличное дополнение к любому гарниру? Всего 60 мин. времени, потраченного на блюдо, и ваш стол украсит сытное и ароматное угощение на 5 персон.

• 600 г опят;
• 1 куриная грудка;
• 2 головки лука;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 300 мл сметаны;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• 2 ч. л. паприки молотой;
• 2 с. л. измельчённой зелени петрушки и укропа.

Опята, тушёные со сметаной и куриной грудкой, готовятся поэтапно, согласно предложенному описанию.

1. Грибы после очистки проварить 15 мин., выложить в дуршлаг и дать стечь.
2. Пожарить до румяной корочки на растительном масле.
3. Куриную грудку сварить до готовности, отделить кости, порезать кусочками.
4. Соединить соевый соус, а также нарезанный полукольцами лук, паприку и соль по вкусу.
5. Залить полученной массой мясо и оставить мариноваться на 40 мин.
6. Выложить мясо в сковороду с растительным маслом и пожарить на среднем огне 15 мин.
7. Ввести грибы, влить сметану, перемешать и тушить 20 мин. на медленном огне.
8. При подаче на стол украсить блюдо измельчённой зеленью.

Жареные опята со сметаной

Для рецепта опят вам потребуется:

• опята (свежие или замороженные) — 1кг
• репчатый лук — 1-2 шт.
• растительное масло для жарки
• соль — по вкусу перец черный молотый — по вкусу
• сметана — 200 мл.

Рецепт приготовления опят:

Свежие опята перебрать, удалить травинки и прочую лесную зелень, затем промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Крупные грибы порезать, мелкие оставить целыми.

Переложить промытые грибы в кастрюлю. Если у вас замороженные опята, то кладите их в кастрюлю прямо из морозилки. Залить грибы небольшим количеством воды, довести воду до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить около 30 минут. Вареные опята откинуть на дуршлаг.

Пока с грибов стекает вода, мелко порезать репчатый лук и пассеровать его на растительном масле.

В сковороду с пассерованным луком добавить вареные опята. При необходимости влить немного масла и обжаривать грибы, пока со сковороды не испарится вся вода.

Жареные грибы приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Добавить сметану, перемешать и подержать на слабом огне несколько минут. Готовые жареные опята в сметане подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления опят со сметаной, сыром и яйцом

Этот рецепт известен многим благодаря сочетанию продуктов – опята, сыр и куриные яйца.

Он довольно лёгкий в приготовлении, так как требует минимум ингредиентов и совсем немного времени, проведённого на кухне.

Перед тем, как приготовить грибы опята со сметаной, плавленым сыром и яйцами, следует взять следующие продукты:

• 1 кг отваренных опят;
• 500 мл сметаны;
• 2 куриные яйца;
• 2 дольки чеснока;
• 200 г плавленого сыра;
• 2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1 ст. л. приправы «10 овощей»;
• Сливочное масло – для жарки.

Как правильно тушить опята со сметаной, сыром и яйцом, чтобы создать идеальное сочетание вкуса и аромата в блюде, а затем насладиться своим кулинарным шедевром?

1. Отваренные опята обжариваются на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Выкладываются в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
3. Сметана соединяется с тёртым плавленым сыром, давленым чесноком, молотым перцем, куриными яйцами и приправой, взбивается венчиком до однородной массы.
4. Вливается в форму с грибами и ставится в разогретую до 180°С духовку, выпекается 20-30 мин.

Как приготовить опята с картошкой и сметаной в духовке

Как вариант, можно использовать духовой шкаф. Здесь блюдо как следует подрумянится, а вкус и аромат леса максимально сохранятся. Все ингредиенты такие же, как в предыдущем рецепте. С грибами поступаем следующим образом: сначала отвариваем. Затем остужаем и режем (мелкие опята можно оставить целиком). На противень, слегка смазанный маслом, выкладываем слой грибов. Накрываем его слоем картошки, которую можно для удобства порезать кружочками или ломтиками. Сверху данную кулинарную конструкцию накрываем слоем лука, порезанного полукольцами. Присыпаем солью, но не перебарщивая. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, минут на пятнадцать. Вынимаем противень и хорошенько заливаем сметаной. Снова в печь, и пусть там постоит до подрумянивания (еще минут 20-30). В финале на пару минуток можно включить гриль (если он, конечно, имеется в функциях плиты).

Как приготовить опята с картошкой и сметаной: рецепты жареных грибов — Совет

Самыми популярными дополнительными ингредиентами при приготовлении опята являются картофель и сметана. Вкус этого лакомства знаком каждому с детства. Приготовить опята с картошкой и сметаной можно разными способами.В зависимости от рецепта меняются вкус и консистенция. Это дает возможность разнообразить повседневный стол в грибную пору.

Как приготовить опята с картошкой и сметаной

Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного рецепта, необходимо подготовить собранные или покупные грибы. Очистите, выбрав целые копии, и снимите накидку. Для облегчения процесса можно предварительно залить их холодной водой с солью. Это избавит от мелкого мусора, обнаруженных багов.Тщательно промыть.

Залить водой, посолить из расчета 1 ч. за 1 л., вскипятить. Варить на слабом огне 5-7 минут. Слить бульон. Влить новую порцию воды, довести до кипения, варить 15 минут, убирая появившуюся пену. Хорошо процедить. Изделие готово к дальнейшему использованию.

Внимание! Корневая часть ножки у гриба жесткая, поэтому ее лучше срезать.

Опята с картошкой в ​​сметане в духовке

Картофель с опята в духовке со сметаной вкусные, их не зазорно подать на праздничный стол.

Потребуется:

• грибов — 1 кг;
• картофель — 1,1 кг;
• сметана — 550 мл;
• репчатый лук — 350-450 г;
• масло — 40-50 мл;
• сыр — 150-180 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль — 15 г;
• перец, петрушка.

Процесс приготовления:

1. Очистить овощи, нарезать кубиками, кружками или кубиками.
2. В сковороду налить масло, нагреть, выложить грибы, обжарить на среднем огне до испарения жидкости.Выложить в форму и посолить.
3. Сверху выложить лук, затем картофель, соль и перец.
4. Натереть сыр, смешать с остальными ингредиентами и залить картофелем.
5. Разогретая до 180 ^около запекать в духовке 40-50 минут.

Подавать порциями. Можно сочетать со свежими или солеными овощами.

Опята с картошкой в ​​сметане в мультиварке

Мультиварка — незаменимый помощник на кухне.Приготовленные в нем опята с картошкой и сметаной получаются сочными, невероятными по вкусу, да и хлопот с такой готовкой не возникает.

Необходимо:

• грибов — 0,9 кг;
• картофель — 0,75 кг;
• сметана — 300 мл;
• репчатый лук (желательно красный сладкий) — 120-150 г;
• чеснок — 6 зубчиков;
• перец — 1 ст. л .;
• масло для жарки — 40 мл;
• соль — 10 г;
• Любой перец и зелень по вкусу, можно добавить прованские травы.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки налить масло, положить нарезанный лук.
2. Установить режим «Жарка» на 5 минут при открытой крышке.
3. Добавить грибы, посолить, установить режим «Нагрев» на слегка коричневый цвет.
4. Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам, всыпать все остальные продукты.
5. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 40-50 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Картофель с опята со сметаной на сковороде

Опята с жареным картофелем со сметаной — вкусное лакомство, хорошо известное детям и взрослым.Именно этот простой рецепт используется чаще всего.

Надо взять:

• грибов — 1,4 кг;
• картофель — 1 кг;
• сметана — 350 г;
• репчатый лук — 150-220 г;
• масло — 40-50 мл;
• соль — 15 г;
• перец, зелень.

Этапы:

1. Очистить овощи, нарезать кубиками или соломкой.
2. Обжарить лук на масле до прозрачности в миске с высокими стенками.
3. Добавьте картофель. Приправить солью, перцем, обжарить, дважды помешивая, 15 минут.
4. Добавить остальные ингредиенты, тушить под крышкой на слабом огне 8-12 минут.

Ешьте так или подавайте со свежим салатом.

Рецепты опята с картофелем в сметане

Технология приготовления дополняется или изменяется по желанию хозяйки. Освоив простые рецепты, они начинают экспериментировать с разными способами запекания или тушения, добавляя ингредиенты по своему вкусу.

Совет! Вы можете заменить подсолнечное другими видами растительных масел.Оливки производят меньше канцерогенов, а оливки из косточек винограда и кунжута придают блюду неповторимый вкус.

Простой рецепт опята со сметаной и картошкой

Жарить опята с картошкой и сметаной можно самым простым и быстрым способом, с минимумом компонентов.

Понадобится:

• грибов — 850 г;
• картофель — 1 кг;
• сметана — 250 мл;
• масло — 40-50 мл;
• соль — 12 г.

Этапы:

1. Картофель очистить, нарезать дольками или кубиками. В сковороду налить масло, всыпать овощи, посолить.
2. Крупные грибы нарезать. Всыпать в слегка обжаренные овощи, обжаривать на медленном огне 18-22 минуты.
3. Непосредственно перед приготовлением смешать со сметаной, накрыть плотно крышкой, добавив огонь до среднего.

Самое вкусное второе готово.

Опята с картофелем в сметане в горшочках

Овощи, приготовленные в глиняных порционных формах с грибами, обладают невероятными вкусовыми качествами.Ароматное содержимое, покрытое сырной корочкой, тает во рту.

Необходимо:

• грибов — 1,4 кг;
• картофель — 1,4 кг;
• сыр твердый — 320 г;
• сметана — 350 мл;
• репчатый лук — 280 г;
• масло для жарки — 50-60 мл;
• мускатный орех — 0,5 ч.
• перец молотый.
• соль — 20 г.

Приготовление:

1. Овощи вымыть, очистить, снова промыть. Нарезать тонкими полукольцами.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Картофель обжарить на масле 15 минут, дважды помешивая.
4. Лук посолить с грибами, поперчить, обжарить 20 мин.
5. Картофель разложить по горшочкам, посыпать орехами, затем слой сыра.
6. Затем слой грибов с луком, посыпать сыром и сметаной.
7. Поставить в разогретую до 180 ^около духовку и выпекать 45-55 минут.

Разложить по тарелкам или подавать в горшочках, украсить зеленью.

Опята, тушеные в сметане с картофелем и мясом

Добавление мяса делает блюдо настолько вкусным, что достаточно небольшой порции.

Приготовить:

• грибов — 1,3 кг;
• картофель — 1,1 кг;
• грудка индейки — 600-700 г;
• сметана — 420 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• масло — 50-60 мл;
• соевый соус (необязательный ингредиент) — 60 мл;
• перец — 50 г;
• укроп и петрушка — 40-50 г;
• соль — 20 г.

Необходимые действия:

1. Обжарить лук и грибы до румяной корочки.
2. Нарезанное кусками мясо выложить в кастрюлю или кастрюлю с толстым дном, залить 100 мл воды, тушить 25-30 минут. Поваренная соль.
3. Добавить к мясу все остальные продукты, закрыть крышкой и тушить 25-30 минут.
4. Смешать со сметаной, тушить еще четверть часа под крышкой.

Подавать с рубленой зеленью.

Важно! Если мясо свинины или кролика, время тушения отдельно от других продуктов необходимо увеличить до 1 часа и добавить еще 100 мл воды.

Калорийность опята со сметаной и картофелем

Блюдо получается с высоким содержанием жира, поэтому калорийность его высока. В 100 г содержится 153,6 ккал. В его составе следующие полезные вещества:

• жирные органические и ненасыщенные кислоты;
• пищевые волокна;
• микроэлементов;
• витаминов группы B, PP, C, D, A, E, N.

Совет! Снизить калорийность можно, используя сметану 10-15% жирности.

Заключение

Для приготовления опята с картошкой и сметаной не требуется фундаментальных кулинарных навыков.Используемые продукты просты, всегда доступны в любом доме. Следуя проверенным рецептам, легко приготовить по-настоящему вкусное блюдо, которое понравится вашей семье и гостям. В большинстве рецептов вместо свежих фруктов можно использовать вареные и замороженные, собранные осенью. Желание побаловать родственников вкусными блюдами возможно даже после грибного сезона.

Посмотрите видео: Серия мультиварок — курица с грибами в сливках (август 2021 г.).

Рецепт обжаренных грибов опята со сметаной. Как вкусно приготовить жареные грибы с луком. Соус вешенки со сметаной

Детали

Опята — очень вкусные грибы, а если их собирать вручную, то они вкуснее и полезнее вдвойне. В сезон грибов многим нравится ходить в лес за грибами, потому что это так приятно, что собирать их хочется снова и снова.Особой популярностью в лесу пользуются опята, и если вы собрали много этих вкусных грибов, рассмотрите наши интересные и вкусные рецепты приготовления опята. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Опята в сметане с луком, на сковороде

Требуемые ингредиенты:

• опята — 500 г;
• сметана — 2 ст. л .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло растительное — 1 ст.л .;
• зелени по вкусу;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала нужно тщательно промыть грибы под холодной водой и переложить в кастрюлю. Затем залейте грибы очищенной водой и прокипятите около пяти минут, слегка подсолив воду.

По прошествии времени слить воду и обсушить грибы бумажным полотенцем. Остывшие грибы нарезать произвольными кусочками.

Влить в сковороду растительное масло и обжарить грибы до готовности.

Очистите лук, нарежьте его полукольцами и добавьте к грибам в середине процесса приготовления. Когда лук станет золотистым, добавить в сковороду сметану, соль и черный молотый перец, перемешать и тушить еще три минуты.

Опята сбрызнуть сметаной с измельченной зеленью, остудить и подавать с отварным картофелем.

Опята в сметане с помидорами, обжаренные на сковороде

Требуемые ингредиенты:

• грибы — 0.5 кг;
Сметана
• — 70 мл;
• помидоры — 2 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• зелени — 1 пучок;
• специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Грибы тщательно промываем, срезаем все лишнее и складываем в кастрюлю. Залить очищенной водой и кипятить минут пять, слегка подсолив воду. Затем опускаем грибы на дуршлаг и даем стечь жидкости. Остудить и мелко нарезать.

В сковороду налить растительное масло, разогреть и выложить нарезанные грибы. Обжарить, затем добавить лук, предварительно нарезанный полукольцами.

Готовьте на сковороде, пока лук не станет золотисто-коричневым. За это время помидоры промыть и нарезать кубиками. К грибам добавить помидоры, когда они будут готовы, тушить еще десять минут с помидорами.

Затем добавить сметану и тушить еще пять минут. Зелень промыть и мелко нарезать, отправить к грибам, довести до кипения и снять с огня.Подавать опята в сметане лучше всего с жареным картофелем.

Опята в сметане с картофелем, обжаренные на сковороде

Требуемые ингредиенты:

• опята — 200 г;
• картофель — 400 г;
• сметана — 5 ст. л .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло растительное;
• зелени — 1 пучок;
• специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Грибы промываем и нарезаем мелкими кубиками.Картофель очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарить грибы до готовности, в середине процесса варки добавить измельченный лук, молотый черный перец и соль.

Отдельно на сковороде в раскаленном растительном масле обжарить картофель до румяной корочки. В конце варки посолить картофель по вкусу. Когда грибы с луком будут готовы и жидкость полностью испарится, добавить сметану и тушить до готовности.

Теперь на порционные тарелки выкладываем обжаренный в сметане картофель и грибы, присыпаем измельченной зеленью и приглашаем всех к столу.К этому блюду подойдет салат из свежих овощей.

Приятного аппетита.

Как чудесно, что это блюдо сегодня доступно не только заядлым грибникам, как раньше! Ведь у опята с картошкой в ​​сметане потрясающе насыщенный вкус, рецепт простой, а аромат, аромат — настоящий лесной дух! Ого, как хорошо — просто пальчики оближешь. А все потому, что эти чудесные грибы сегодня начали продавать в любом супермаркете, уважающем себя и интересы своих покупателей.Говорят, что их даже специально выращивают искусственно, но мы не будем углубляться, потому что речь не об этом. А картошку с опята в сметане едят на сладкое и тоже продают на рынках и в магазинах. Что еще можно пожелать истинному гурману? Готовый? Тогда можно начинать!

Опята с картофелем, обжаренным в сметане

Это блюдо можно приготовить в разных вариациях. Например — жареные грибы. Эти дары леса нам понадобятся в количестве килограмма.Также возьмите пару средних луковиц. И еще: килограмм картошки, стакан не слишком жирной сметаны (подойдет магазинная 15%, возьмите продукт известного производителя), масло нежирное рафинированное для жарки, соль по личному желанию. вкусовые предпочтения (некоторые сегодня модно: с гималайской солью она содержит в своем составе много полезности и имеет характерный розовый оттенок).

Готовить просто!

Как приготовить опята с картошкой и сметаной в духовке

Как вариант, можно использовать духовку.Здесь блюдо хорошо подрумянится, а вкус и аромат леса максимально сохранятся. Все ингредиенты такие же, как в предыдущем рецепте. С грибами делаем следующее: сначала отвариваем. Затем остужаем и режем (небольшие грибочки можно оставить целыми). На противне, слегка смазанном маслом, выкладываем пласт грибов. Накрываем его слоем картофеля, который для удобства можно нарезать дольками или дольками. Сверху накройте это кулинарное сооружение слоем нарезанного полукольцами лука.Посыпать солью, но не переборщить. Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку на пятнадцать минут. Вынуть противень и хорошо залить сметаной. Снова поставьте в духовку и дайте постоять до подрумянивания (еще 20-30 минут). В конце можно на пару минут включить гриль (если, конечно, он доступен в функциях печки)

А теперь — к столу!

Достаем продукты из духовки и даем немного остыть.Подавать порционно как самостоятельное горячее блюдо, присыпав зеленью. Лакомство отлично сочетается с овощными салатами … Можно в отдельной посуде подать белый соус к столу, заливая в сметане порции опят с картофелем. Всем приятного аппетита!

Жареные грибы с луком — хорошее решение разнообразить ежедневное меню интересным и очень аппетитным угощением, особенно если в семье есть заядлые грибники. Из «лесных даров» получаются удивительно вкусные блюда, кроме простой жарки.

Как жарить опята с луком?

Перед жаркой опята с луком необходимо тщательно подготовить опята, учитывая, что лесные экземпляры требуют особого подхода перед приготовлением.

1. После сбора грибов перебирают грибы, удаляют листья, травинки и прочий мусор.
2. Опята практически не требуют очистки и считаются наиболее легко очищаемыми.
3. Осторожно удалите ножом пленку под шляпкой гриба, срежьте пораженные участки и удалите червоточины.
4. Опята промыть на дуршлаге, дать воде полностью стечь.
5. Учитывая, что лесные грибы нужно варить в подсоленной воде 15-20 минут.
6. Перед приготовлением жареных грибов с луком они должны полностью высохнуть, можно промокнуть бумажным полотенцем.

Быстро и просто обжарить с луком, если заранее подготовить грибы, очистить их, отварить, то процесс приготовления сытного блюда не займет более 20 минут.В качестве соуса можно использовать не жирный творог, но присущая сметане кислинка сделает лакомство необычайно аппетитным.

Состав:

• грибы — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
Сметана
• — 200 мл;
• масло сливочное;
• соль;
• укроп измельченный — 1 горсть.

Препарат

1. Обжарить лук, разрезанный на четвертинки.
2. Грибы нарезать не очень мелко, положить на лук.
3. Жарить до готовности около 20 минут, постоянно помешивая.
4. Выключить огонь, посолить.
5. Через 3 минуты влить сметану, перемешать, посыпать зеленью.
6. Накрыть крышкой, оставить обжаренные грибы в сметане и луке на 10 минут.

Очень вкусно, станет неотъемлемой частью обеда в домашних условиях, любят всевозможные бутерброды и паштеты. Продукты можно измельчать любым способом: через мясорубку, блендер, но лучше не полениться и нарезать мелкими кубиками грибы и лук, а морковь натереть на мелкой терке.

Состав:

• грибы отварные — 1 кг;
• репчатый лук — 3 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• перец болгарский — 4 шт .;
• помидоры зеленые — 4 шт .;
• масло растительное;
• соль, перец, лаврушка.

Препарат

1. Грибы и лук нарезать небольшими кубиками.
2. Помидоры, перец и морковь измельчить отдельно на терке или блендере.
3. В казане разогреть масло, обжарить лук, добавить морковь, тушить 10 минут.
4. Добавить перец и томатное пюре, перемешать, настаивать еще 10 минут.
5. Шампиньоны всыпать, посолить, жарить 15 мин. Перец, перемешать лаврушку, накрыть крышкой.
6. Икра опята с луком и морковью будет готова через 40 минут.

Вкусно обжаренные опята с помидорами и луком станут отличным горячим сопровождением к любому гарниру: овощному рагу, пюре, макаронам или каше. Отличное блюдо готовится быстро, без излишеств и поразит едоков оригинальным и ярким вкусом.Грибы очень не любят пряностей, поэтому стоит ограничиться пряным составом измельченной смесью перцев.

Состав:

• грибы отварные — 600 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• помидоры — 2 шт .;
• горсть измельченной зелени;
• соль, смесь перцев.

Препарат

1. Грибы нашинковать произвольно, лук полукольцами, помидоры кружочками.
2. На сковороде разогреть масло, через пару минут выложить грибы, лук.
3. Обжарить до готовности, перемешать помидоры и перемешать.
4. Жареные грибы с луком тушить 10 минут, приправить солью, перцем, перемешать с зеленью, выключить огонь.

Жареные опята с луком и майонезом

Вкусные грибы, обжаренные с луком — рецепт, который оценят холостяки. В целом процесс приготовления не сильно отличается от блюда со сметаной, но вкус получается несколько другим. Сытная жарка подается с любым гарниром; хорошо сочетается с пастой.Можно добавить в состав зубчик чеснока, он не будет лишним.

Состав:

• грибы отварные — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
Майонез
• — 3 ст. л .;
• масло для жарки;
• соль, перец черный, зелень.

Препарат

1. Намазать полукольцами репчатый лук, сгибы выбросить, обжарить до готовности, всыпать измельченный чеснок.
2. Приправить солью и перцем, залить майонезом, затемнить 5 минут под крышкой.
3. Посыпать зеленью и подать жареные грибы с майонезом и луком, посыпать зеленью.

Острые грибы с луком и томатной пастой необычайно вкусны. Острый перец и чеснок придают этому жареному особую пикантность, угощение готовится очень быстро и станет отличной закуской к горячим напиткам. Примерно через час будет готово около 6 порций горячего угощения.

Состав:

• грибы отварные — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• перец сладкий — 1 шт .;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• перец горький — 1 стручок;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, черный перец;
• масло для жарки.

Препарат

1. Намазать четверть луковицы, добавить крупно нарезанные грибы.
2. Добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили, всыпать болгарский перец, перемешать, посолить и поперчить.
3. Добавить томатную пасту, залить водой, варить 30 минут.

После обильного сбора грибов всем кулинарам интересно узнать, как быстро, вкусно и сытно пожарить свежие грибы с луком. Хороший вариант накормить большую голодную семью — это. Это очень самодостаточное угощение подается с легким овощным салатом.

Состав:

• картофель — 500 г;
• грибы отварные — 700 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• масло сливочное;
• соль перец;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелени для сервировки.

Препарат

1. Обжарить лук в масле, добавить нарезанные грибы, обжарить до полуготовности.
2. Добавьте нарезанный картофель, обжарьте до золотистого цвета, всыпьте измельченный чеснок.
3. Приправить солью, перцем, посыпать зеленью, накрыть крышкой. Подавать через 10 минут.

Имея в морозилке несколько грибов, хозяйки не всегда умеют жарить грибы с луком, чтобы не испортить блюдо.Как правило, уже отваренные, их нужно просто разморозить, просушить от капель сухим полотенцем и приготовить традиционным способом. Разнообразить жарку можно кусочками куриного мяса и сметанно-чесночным соусом.

Состав:

• грибы замороженные — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.
• филе — 250 г;
• йогурт — 4 ст. л .;
• зелень, соль;
• чеснок — 1 зубчик.

Препарат

1. Обжарить лук на сливочном масле, добавить сушеные грибы.
2. Вбросить кусочки филе, обжарить до золотистой корочки.
3. Йогурт смешать с чесночным пюре, влить в жаркое, выключить огонь, посыпать зеленью.
4. Оставить накрытым на 10 минут.

Жарка опята с луком в мультиварке совсем не хлопотный процесс. Дополнив блюдо гречкой и попарив все вместе, получится необычайно вкусное и вполне самодостаточное угощение, которое по достоинству оценят все члены семьи.Если для жарки использовать растительное масло, из него получится хорошее сытное блюдо для тех, кто придерживается постного меню.

Грибы всегда считались традиционным ингредиентом русской кухни. В современной кулинарии существует множество рецептов приготовления плодовых тел, но больше всего заядлые гурманы отдают предпочтение ароматным и вкусным грибам со сметаной.

Эти грибы не требуют специальной подготовки к приготовлению, их достаточно промыть и варить 15 минут.Однако многие хозяйки предпочитают просто бланшировать плодовые тела, чтобы сохранить все их питательные свойства. Однако в этом случае грибы подлежат более длительному запеканию и тушению.

Как правильно приготовить опята со сметаной, чтобы удивить гостей и порадовать домочадцев? Для начала нужно знать несколько моментов: сметана всегда добавляется в конце процесса приготовления. Кроме того, блюда из опята всегда можно дополнить мясом, овощами, сыром, а также зеленью.

Рецепты приготовления опята со сметаной в разных вариациях помогут значительно расширить семейное меню. В связи с этим в статье представлены наиболее популярные варианты с пошаговым описанием. Они обязательно понравятся каждому, кто любит грибные блюда, насыщенные сливочным ароматом и нежным вкусом.

Блюдо по этому рецепту из опят со сметаной можно приготовить без проблем. Этот базовый вариант приготовления грибного блюда должна знать каждая хозяйка.К тому же на сковороде готовят опята — простейший кухонный прибор, который всегда под рукой.

• 800 г опята;
• 1 шт. лук;
• 300 мл сметаны;
• ½ ст. жирное молоко;
• Соль и черный молотый перец по вкусу;

Как приготовить опята со сметаной на сковороде, если за рецепт принят начинающий повар? Предлагаем воспользоваться пошаговым описанием процесса, представленным ниже.

Опята очистить, промыть и поставить в кипящую воду на 15 минут.

Положить на сито, процедить, порезать (если грибы большие) и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Очистить лук, вымыть, нарезать мелкими кубиками и добавить к обжаренным грибам, перемешать и продолжать жарить, пока лук не станет мягким.

Приправить солью и перцем по вкусу, смешать молоко и сметану, влить в грибы и тушить 20 минут.

Вареный молодой картофель отлично подойдет к тушеным грибам.

Опята, тушенные со сметаной и луком: рецепт вкусного блюда

Особенно вкусны и ароматны опята со сметаной и луком.В этом варианте основные продукты (лук и опята) пропитаны внушительной порцией сметанного соуса, чтобы дополнить гарнир из макарон, отварного риса, картофеля или мяса.

• 1 кг опята;
• 500 г репчатого лука;
• Масло сливочное — для жарки;
• 400 мл сметаны;
• 2 ст. л. мука;
• 1 ч.л. паприки;
• Соль по вкусу;
• 2 ст. л. нарезанный укроп и петрушку.

Опята со сметаной и луком по этому рецепту готовят так:

1. Подготовленные грибы залить кипятком и варить 15 минут.
2. Процедить через дуршлаг, промыть и дать стечь.
3. Положить на сухую сковороду и жарить, пока вся жидкость не испарится.
4. Добавьте 2 ст. л. сливочного масла и обжарить грибы до румяной корочки.
5. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить на масле до мягкости.
6. Соединить с грибами в одной глубокой сковороде, посолить, добавить перец, перемешать и тушить 10 минут.
7. Сметану соединить с мукой, взбить венчиком, посолить и всыпать в грибы и лук.
8. Закройте крышку и тушите на слабом огне 15 минут.
9. Через 5 мин. до конца всыпать измельченную зелень, перемешать.

Сытное блюдо из грибов с картофелем в сметане

Блюдо с восхитительным вкусом, которое можно приготовить по следующему рецепту — опята со сметаной и картофелем. Не оставит равнодушным даже капризного гурмана. Опята с картофелем в сметане — очень сытное блюдо, которое можно подавать самостоятельно.

• 600 г опята и картофель;
• 2 головки репчатого лука;
• 300 мл сметаны;
• 1 ч. Л. Молотого черного перца;
• Соль по вкусу;
• 5 горошин черного и душистого перца;
• Масло растительное — для жарки.

Примите во внимание подробное описание рецепта приготовления опята со сметаной и картофелем.

1. Очищенные грибы промываем, опускаем в кипяток и кипятим 15 минут.
2. Ополосните еще раз, слейте воду и положите грибы на кухонное полотенце.
3. С картофеля снять кожицу, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 15 минут. до полуготовности.
4. Лук очистить, нарезать, соединить с грибами, посыпать молотым перцем и жарить на среднем огне 10 минут.
5. В одной кастрюле смешать грибы, картофель и лук, посолить по вкусу, добавить черный и душистый перец горошком, перемешать.
6. Влить сметану, еще раз тщательно перемешать и закрыть крышкой.
7. Тушить на слабом огне 20 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорать.

Как тушить маринованные грибы со сметаной в мультиварке: пошаговое описание

Еще один вариант приготовления вкусного и ароматного блюда — тушеные со сметаной маринованные грибы.

Для контроля калорийности блюда масло можно заменить растительным, а жирную сметану — обезжиренным.

• 700 г маринованных опята;
• 4 головки лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 400 мл сметаны;
• Масло растительное;
• 1 ч.л. молотого лимонного перца;
• 2 гвоздики;
• Соль по вкусу.

Опята со сметаной в мультиварке готовятся по пошаговому описанию.

1. Маринованные грибы промываем водой, выкладываем в чашу мультиварки, куда наливаем 3 ст. л. растительное масло.
2. Лук очищают, нарезают кубиками, кладут в посуду и включают режим «жарка» на 15 минут.
3. Посолить, поперчить, всыпать гвоздику, всыпать сметану и чеснок, нарезать кубиками.
4. Режим «выпечка» или «тушение» установлен на 30 минут.
5. Если после звукового сигнала вы заметили, что в мультиварке недостаточно жидкости, можно добавить ½ ст. молока и снова тушить, включив режим «тушение» на 10 минут.
6. После приготовления блюдо можно подавать с отварным рисом, макаронами или пюре.

Как правильно приготовить жареные грибы со сметаной: рецепт с видео

Жареные опята со сметаной и укропом не имеют себе равных. Такое ароматное и насыщенное блюдо украсит стол по любому поводу.

• Опята 600-800 г;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 болгарских перца;
• 400 мл сметаны;
• 2 ст. л. сливочное и растительное масла;
• Соль по вкусу;
• Щепотка розмарина;
• 1 пучок укропа.

Как правильно приготовить жареные грибы со сметаной, покажет видео-рецепт.

1. На горячую сковороду выкладывают смесь овощей и масла, вносят очищенные и промытые грибы.
2. Жарить на среднем огне 20 минут, постоянно помешивая лопаткой.
3. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками, добавить к грибам, перемешать и жарить на слабом огне 20 минут.
4. С болгарского перца вынимают семена, нарезают лапшу, добавляют к грибам и обжаривают 5-7 минут.
5. Сметану смешать с измельченным укропом и розмарином, хорошо посолить и залить грибами.
6. Накройте сковороду крышкой, включите слабый огонь и тушите 10 минут.

Как приготовить опята со сметаной, сыром и чесноком в духовке

Чтобы приготовить опята в духовке со сметаной и чесноком, у вас может не быть большого кулинарного опыта или каких-либо специальных знаний. Для этого варианта можно использовать формы для запекания или керамические горшки. Добавленные к грибам зубчики чеснока, а также твердый сыр со сметаной только обогатят вкус блюда, сделав его необычайно нежным и острым.

• 600 г опята;
• 300 г сметаны;
• 200 г твердого сыра;
• 6 зубчиков чеснока;
• 3 головки репчатого лука;
• 3 ст.л. масло;
• Щепотка базилика;
• Соль по вкусу.

Пошаговое описание процесса подскажет, как приготовить грибы со сметаной и чесноком.

1. После предварительной подготовки опускаем грибы на дуршлаг и опускаем в кипяток на 3 минуты.
2. Промыть, дать стечь и выложить в кастрюлю.
3. Жарить на среднем огне 15 минут, всыпать 2 ст. л. масло и соль по вкусу, продолжать жарить 10 минут.
4. С лука снять шелуху, промыть, нарезать полукольцами и обжарить на отдельной сковороде на оставшемся сливочном масле до румяной корочки.
5. Соединить измельченный чеснок, молотый перец, базилик и тертый сыр со сметаной.
6. Грибы смешать с луком, выложить в кастрюли или форму для запекания.
7. Залить смесью сметаны и чеснока и поставить в разогретую духовку.
8. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 ° С, а после приготовления подаем горячими.

Салат из свежих овощей послужит отличным гарниром к блюду.

Опята тушеные со сметаной и куриной грудкой

Как можно вкусно приготовить опята со сметаной и курицей, чтобы получилось отличное дополнение к любому гарниру? Всего 60 минут. времени, потраченного на блюдо, и ваш стол украсит сытное и ароматное угощение на 5 персон.

• 600 г опята;
• 1 куриная грудка;
• 2 головки лука;
• 3 ст. л. соевый соус;
• 300 мл сметаны;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль по вкусу;
• 2 ч.л. молотого перца;
• 2 сек.л. мелко нарезанные петрушка и укроп.

Опята, тушеные со сметаной и куриной грудкой, готовятся поэтапно, согласно предложенному описанию.

1. После очистки грибы отварить 15 минут, откинуть на дуршлаг и процедить.
2. Обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
3. Куриную грудку отварить до готовности, отделить кости, нарезать кусочками.
4. Смешать соевый соус, а также нарезанный полукольцами лук, перец и соль по вкусу.
5. Полученной массой залить мясо и оставить мариноваться на 40 минут.
6. Выложить мясо в сотейник с растительным маслом и жарить на среднем огне 15 минут.
7. Добавить грибы, влить сметану, перемешать и тушить 20 минут. на слабом огне.
8. При подаче украсить блюдо рубленой зеленью.

Рецепт приготовления опята со сметаной, сыром и яйцом

Этот рецепт многим известен благодаря сочетанию продуктов — опята, сыра и куриных яиц.

Его довольно легко приготовить, так как он требует минимум ингредиентов и очень мало времени на кухне.

Перед тем, как приготовить опята со сметаной, плавленым сыром и яйцом, следует взять следующие продукты:

• 1 кг отварных грибов;
• 500 мл сметаны;
• 2 куриных яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г плавленого сыра;
• 2 ч.л. молотого черного перца;
• 1 ст.л. приправы «10 овощей»;
• Масло сливочное — для жарки.

Как потушить опята со сметаной, сыром и яйцом, чтобы создать в блюде идеальное сочетание вкуса и аромата, а затем насладиться своим кулинарным шедевром?

1. Вареные грибы обжаривают на сливочном масле до румяной корочки.
2. Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.
3. Сметана смешивается с тертым сливочным сыром, толченым чесноком, молотым перцем, куриными яйцами и приправами, взбивается до однородной массы.
4. Переливают в форму с грибами и помещают в разогретую до 180 ° С духовку, запекают 20-30 минут.

Как приготовить свежие грибы со сметаной

Это ароматное и сытное блюдо понравится всем членам вашей семьи. Сочетание грибного опята с овощами и сметаной имеет свои особенные вкусовые нотки.

• 500 г свежих опята;
• 4 моркови и лук;
• Масло растительное — для жарки;
• 400 г сметаны;
• 1 ст.л. мука;
• 1 ч. Л. Sahara;
• Соль и черный молотый перец по вкусу.
• 1 пучок зеленого лука.

Как правильно приготовить свежие грибы со сметаной покажет вам пошаговое описание процесса.

1. После очистки опустить свежие грибы в кипяток и кипятить 15 минут.
2. Дать стечь и обжарить на растительном масле 15 минут.
3. Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить отдельно на масле до мягкости.
4. Грибы соединить с овощами, всыпать сахар, соль (по вкусу), перец молотый, перемешать.
5. Сметану смешать с мукой, взбить венчиком, всыпать в грибы с овощами, тушить 10 минут. и добавить нарезанный зеленый лук.

Это блюдо часто подают с гарниром из отварного картофеля, риса или гречневой каши.

Опубликовано 14.11.2012
Добавил: Айседора Дункан
Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Какими вкусными получаются опята в сметане на сковороде.Мы подготовили рецепт с фото, чтобы этим вкусным блюдом можно было угостить своих близких … Для приготовления лучше брать молодые грибы, их можно жарить целиком, при этом они отлично сохраняют структуру и красивый вид. Опята очень питательны и полезны. В них содержатся витамины, способствующие оздоровлению организма. А по содержанию микроэлементов не уступают таким грибам, как белый, подберезовик и подберезовик.

Состав:

— грибы свежие — 1 килограмм;
— лук репчатый — 2 штуки;
— сметана — 4 столовые ложки;
— масло сливочное — 1 ст.
— соль.

Рецепт с фото пошагово:

Грибы промываем, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и солим по вкусу. Варить 10 минут. Вареные грибы шумовкой отбираем со сковороды на дуршлаг, кладем в таз, чтобы жидкость вся от грибов до стекла. Не бросайте их на дуршлаг, так как во время готовки на дне может появиться мелкий песок.
После того, как наши грибы остынут, нарезаем их соломкой.
Далее очистите и помойте лук. Шинкуем его полукольцами.

1. Собираем все необходимые ингредиенты по рецепту жареных опята.

2. Поставить сковороду на огонь (лучше всего использовать сковороду с тефлоном или другим антипригарным покрытием, чтобы опята не прилипали к поверхности), на дно положить сливочное масло. Когда он растает, кладем в него опята. Через пять минут добавьте к ним лук.

3.Обжарить грибы с луком на сильном огне, постоянно помешивая. Когда грибы станут золотистыми, добавьте сметану.

4. Грибы тушить в сметане пять минут. Наши грибы готовы. Как видите, рецепт жареных грибов очень прост. Подаем их как отдельное блюдо или с гарниром, например, с картошкой и сметаной. Их также можно использовать в качестве начинки для пирогов или блинов, а также добавлять в салаты. Обязательно попробуйте блюдо жареные грибы со сметаной — это очень вкусно!

Варка грибов во всевозможных формах радует и глаз, и желудок, поэтому мы решили готовить точно так же

Рецепт по-парижски с курицей в медленном огне

Это напомнило мне рецепт, который я иногда готовлю по особым случаям.Я добавил чеснок, 1/4 стакана измельченного лука, 1/4 тертого сыра пармезан, немного измельченного розмарина и удвоил количество грибов. За час до подачи я также добавил банку нарезанных на четвертинки артишоковых сердечек на 14 унций. Подается с рисом, это было восхитительно.

Довольно хорошо! Я обратил внимание на то, что другие рецензенты жаловались на то, что он имеет слишком сильный винный привкус или слишком острый, и, помня об этом, я снял крышку с мультиварки на последние полчаса и включил ее на максимум. Я думаю, что это позволило испариться большему количеству алкоголя, и полученное блюдо было более мягким, чем предыдущие дегустации во время приготовления.(Это также приятно загустило соус.) Цыпленок получился очень нежным, идеальным! В следующий раз я добавлю еще грибов.

ВАУ! Это получилось фантастически! Мой муж не большой поклонник курицы, но все, что я слышала во время обеда, было Ммммммм, это здорово! Я использовала замороженные куриные грудки, заменила консервированные целыми свежими грибами и использовала белое вино из зинфанделя (все, что у нас было в доме). Обязательно приправьте курицу солью, перцем и болгарским перцем, еще нужно немного соли, но тогда нам нравятся вещи, очень хорошо приправленные.Я подавал его с пастой из волос ангела с чесночной стручковой фасолью. Попробуй это!

Обычно не люблю рецепты консервированного супа, но это было неплохо. Сначала я поджарил курицу и свежие грибы, а затем удалил глазурь со сковороды винным / куриным бульоном (я использовал бульон). Добавил немного луковой соли и приправы солью и перцем. Добавьте перец сверху при подаче, чтобы добавить цвета. Также использовали грибной суп с жареным чесноком. Подается с рисом и глазированной морковью. Всей семье понравилось.

Спасибо, Джудит, за этот замечательный простой легкий и ох уж очень вкусный рецепт.Моему мужу это очень понравилось, и моим разборчивым едокам тоже понравилось. Мы подали его с лапшой с маслом / петрушкой, и это было победителем! Единственное, что я сделал иначе, так это то, что мои куриные грудки были заморожены (я забыл вынуть их и разморозить). Я поместил их в кастрюлю замороженными, и они приготовились просто замечательно, без дополнительного времени, необходимого для приготовления.

Моя семья в восторге от этого цыпленка! Я заменила вино куриным бульоном, мы не пьем. Я подал его с яичной лапшой. Курица была достаточно нежной, чтобы ее можно было разрезать вилкой.У моих детей были секунды и трети.

Простой базовый рецепт, но его нужно немного подправить, чтобы добиться более полного вкуса. Сделали это несколько раз и будем продолжать использовать следующий метод; обжарить курицу в оливковом масле, используя смесь муки, чесночной приправы, соли паприки и лукового порошка, чтобы придать соусу сочность. Я считаю, что это усиливает вкус, которого не хватает во многих обзорах. Вместо вина использовал смесь супа Golden Mushroom с золотым хересом (это все, что у меня было под рукой) и полил слой курицы и тонко нарезанных грибов портобеллы.Уменьшено время приготовления, чтобы курица подрумянилась. Подается с лапшой для легкого ужина без стресса. Идеально для работающей мамы! Спасибо Джудит за отправку! ОБНОВЛЕНИЕ: нас только двое на обед против всего «стада», так что у меня было много остатков. Был момент «хммм» и подумал, что это может быть хорошо, как курица с клецками. Так что на следующую ночь я добавил куриный бульон к оставшемуся соусу. Пельмени с травами, найденные на этом участке, довели соус и курицу до медленного кипения и добавили клецки для приготовления.Я даже не могу сказать, как хорошо это было для остатков. Абсолютно замечательно!

Я приготовил это на ужин однажды вечером, когда двое моих родственников были в гостях. Нам всем это очень понравилось. Я сделал несколько вещей по-другому, например, я использовал грибной крем Кэмпбелла с жареным чесноком; добавила в мультиварку одну чашку куриного бульона; Я использовал 7 куриных бедер (без кожи) и подрумянил их в оливковом масле и чесноке перед тем, как положить их в кастрюлю, а когда я поместил курицу в кастрюлю, я положил на каждую из них тонкие ломтики лука.Я также добавил около 1/4 стакана готовящегося хереса. Я готовил его на «слабом» режиме в течение 7 часов, но последние полчаса я снял крышку и установил «высокий». Я подавал курицу с соусом на лапшу. Курица отваливалась от кости! Поистине отличное блюдо.

Чтобы сделать этот ужин «все в одном», я выложил курицу (которую я нарезал на кусочки размером с укус) на дно мультиварки с половиной нарезанного лука 4 унции нарезанных СВЕЖИХ грибов, а затем покрыл ее кремом из грибного супа. и белое вино.Прямо перед обедом я добавила 1 1/2 стакана приготовленной брокколи, 2 стакана приготовленных макарон, сметану и хорошее количество свежемолотого перца. Мне не нужна была мука, так как крахмал из макарон хорошо загустил ее. Я сделаю это снова, но во второй раз добавлю специи, так как это было немного пресным. Еще я бы вдвое больше грибов.

Этот рецепт нас немного разочаровал. Это было очень быстро, если не считать обычного времени на плите, и курица имела идеальную консистенцию, но у нее был забавный вкус.Нам нравятся блюда с вином и сливочными соусами, но это блюдо получилось очень кислым. Это был не привкус вина, и наша сметана была неплохой, но комбинация в мультиварке дала почти невыносимо кислый вкус. Наша дочь даже не стала есть, жалуясь на едкий вкус.

БЕЗ КРЕМ-СУП Сливочный медленный биф Строганов с говядиной

CROCK POT ГОВЯДИНА СТРОГАНОФФ (БЕЗ КАКИХ-ЛИБО «СЛИВОЧНЫХ СУПОВ!») СОВЕРШЕННО ЛЕГКО В CROCK POT ДЛЯ СУМАСШЕДШЕГО НЕЖНОГО МЯСА И САМЫЙ УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС С ЛЮБЫМ УСИЛИЕМ!

Crock Pot Beef Stroganoff отлично подходит для напряженных будних вечеров или я люблю подавать его по особым случаям или праздникам (например, на Рождество), потому что это так легко, быстро и без стресса, но на вкус совершенно изысканно! Этот рецепт бефстроганова в медленном приготовлении обычно подают на подушке из лапши, но вам так понравится соус, что вы захотите нанести его на все, от картофеля до риса и зудля!

Строганов из говядины медленного приготовления

Я люблю сытные классические блюда из говядины, от Perfect Pot Roast и Mississippi Pot Roast до лазаньи, французских соусов и говяжьей грудинки, но самым успокаивающим из них является этот говяжий строганов медленного приготовления.

Бефстроганов давно стал моим фаворитом. Если вы никогда не пробовали это русское ретро-блюдо, то это сливочно-грибной соус с говядиной и лапшой. Он богатый, сытный и сытный, с многослойным вкусом, и я уже сказал, НАСТОЛЬКО сливочный? Попробовав один раз, вы поймете, почему бефстроганов существует уже сотни лет (одна из самых ранних версий была опубликована в русской кулинарной книге в 1871 году), и, надеюсь, эта версия бефстроганова в горшочке будет передаваться из поколения в поколение.

Чтобы модернизировать этот мясной бефстроганов в горшочках, я отказался от часто используемых загадочных кремов из грибного супа, использовал собственную смесь специй и сделал его менее трудоемким, используя мультиварку.

Так что, является ли бефстроганов одним из ваших любимых рецептов, или вы никогда не пробовали его или никогда не делали его раньше, вы будете потрясены легкостью и вкусом этого бефстроганова медленного приготовления! Если вы любите этот бефстроганов, вам также понравится мой бифштекс из бифштекса в качестве недорогого обеда в будние дни!

Какое мясо лучше для строганова?

Есть несколько вариантов Строганова из говядины, например, строганов из говядины с фрикадельками и строганов из говядины с говяжьим фаршем, но наиболее распространенный вид строганов из говядины — это строганов из говядины с тонко нарезанной говядиной.Когда кто-то говорит о бефстроганове, они имеют в виду последний, и это то, что мы делаем сегодня.

• Верхнее филе: Я предпочитаю использовать верхнее филе для Crock Pot Beef Storganoff, потому что оно по-прежнему экономично, но более нежно, чем фланговый стейк или другие подобные нарезки. При приготовлении в мультиварке он превращается в нежное, тающее во рту.
• Rib Eye: Вы также можете использовать более дорогие Rib Eye. Вы также можете использовать более жесткие нарезки, такие как жареный цыпленок или тушеное мясо, но имейте в виду, что вам, вероятно, придется готовить Crockpot Beef Storganoff дольше, чтобы говядина стала мягче.
• Говяжий фарш: Вы также можете использовать нежирный говяжий фарш, но обязательно приготовьте его перед тем, как добавить в мультиварку, и слейте жир, иначе ваш строганов будет чрезмерно жирным.

Чтобы нарезать верхнюю вырезку или ребрышки тонкими ломтиками, поместите их в морозильную камеру на 30–60 минут, чтобы они немного затвердели. Это позволит вам нарезать говядину так, чтобы она не корчилась под ножом. Как только вы начнете нарезать говядину, она быстро разморозится, поэтому не беспокойтесь о ее «заморозке».”

Какие ингредиенты в бефстроганове?

• 2 фунта верхней вырезки нарезать тонкими полосками, затем кусочками по 2 дюйма.
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 крупная нарезанная луковица
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 10 унций. грибы Cremini, нарезанные ломтиками
• 8 унций. сливочный сыр, размягченный **
• 1/2 стакана сметаны, комнатной температуры **
• 16 унций. яичная лапша (или больше, если вы любите лапшу)

Говяжий бульон

• 4 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка говяжьего бульона (порошка или основы)
• 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сахара, сушеная петрушка, перец
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьяна, хлопья красного перца

Можно ли не добавлять грибы?

Да, грибы можно, конечно, опустить.Вы также можете обжарить несколько грибов на стороне и просто добавить их к порциям Бефстроганова для любителей грибов.

Вы также можете добавить любые дополнительные овощи, которые вам нравятся, например, морковь, картофель и т. Д.

Есть ли заменитель сгущенного грибного супа для этого рецепта говяжьего бефстроганова в медленном огне?

Да! Во многих рецептах бефстроганова с говядиной в мультиварке для загустения соуса используется либо крем-грибной суп, либо суспензия из кукурузного крахмала. По моему опыту, вы не можете добиться такой же кремовой консистенции, используя этот метод суспензии — этого всегда не хватает.Вместо этого мы сделаем себе подливку и добавим ее в мультиварку БЕЗ КАКИХ-ЛИБО крем-грибного супа!

Должен ли я предварительно приготовить говядину в этом рецепте бефстроганова в медленноварке?

Обычно я рекомендую приготовить говядину перед тем, как добавлять ее в мультиварку, но поскольку мы нарезаем мясо очень тонкими ломтиками, его не нужно предварительно готовить. Если вы используете говяжий фарш, его сначала нужно приготовить, чтобы слить лишний жир.

Как приготовить строганов из мультиварки?

Шаг 1: Пока говядина еще лежит на разделочной доске, перемешайте ее с 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца.Добавьте в мультиварку мясо, лук и чеснок. Вы можете добавить грибы сейчас или в середине приготовления, если вам нравятся более крепкие грибы (я добавляю свои на полпути).

Шаг 2: Взбейте вместе муку, говяжий бульон, немного Вустерширского соуса, кетчупа и дижона, а также собранные вручную травы и специи в небольшой кастрюле и варите до консистенции соуса. Он может казаться толстым, но он станет жидким, поскольку влага будет выделяться из лука, грибов и мяса в мультиварке.

Шаг 3: Добавьте этот Соусный бульон к мясу, луку, чесноку и грибам (или, для более твердых грибов, отложите их до середины приготовления — это то, что я делаю) и готовьте, пока мясо не станет маслянисто-нежным и не приобретет дразнящий аромат. наполняет ваш дом стойкими вкусами сливочно-мясного рая.

Как долго готовить бефстроганов в мультиварке?

Готовьте свой Crockpot Beef Stroganoff на высокой температуре в течение 4-6 часов или на низкой температуре в течение 8-10 часов. Он готов, когда говядина станет нежной, тающей во рту.

Как сделать нежный бефстроганов?

Если говядина не нежная, это означает, что вам просто нужно готовить бефстроганов в горшочке дольше — даже 30 минут могут иметь решающее значение между жестким и нежным бефстрогановым.

Вы используете сметану или сливочный сыр для Crock Pot Beef Stroganoff?

Когда мясо тает во рту и становится нежным, можно добавить немного сливочного сыра, пока он не растает, а затем сметану для чудесно сливочно-грибного, лукового и говяжьего соуса.Сливочный сыр со сметаной действительно делает этот соус потусторонним божественным, а этот бефстроганов в горшочке с говядиной — потусторонним божественным.

Сливочный сыр: Чтобы сливочный сыр не получился комковатым, убедитесь, что он достаточно мягкий. Я разрезаю его на кусочки и размягчаю в микроволновой печи — так каждый кусок будет мягким насквозь, а не только снаружи. Постарайтесь взбить сливочный сыр, чтобы он полностью растаял. Вы можете использовать нежирный сливочный сыр, но он, скорее всего, оставит белые крапинки, так как он также не тает.

Сметана : Сметана менее склонна к свертыванию, если она комнатной температуры. Вы можете использовать сметану с низким содержанием жира, но она, естественно, не будет такой сливочной, она не тает и оставляет белые крапинки. Он по-прежнему будет иметь приятный вкус, но это просто то, о чем нужно знать.

Советы для лучшего мультиварки Бефстроганов

• Мясо легче нарезать, если поместить его в морозильную камеру на 30–60 минут, чтобы оно затвердело. Как только вы начнете нарезать ломтики, он быстро разморозится, поэтому не беспокойтесь о его «заморозке».”
• Верхнюю вырезку можно заменить жареным мясным фаршем. Опять же, частично заморозьте перед нарезкой.
• Грибы не обязательны.
• Если вам нравятся тающие во рту грибы, добавьте их в начале приготовления. Если вы предпочитаете более крепкие грибы, добавьте их в середине приготовления.
• Я рекомендую жирный сливочный сыр, так как он менее склонен к свертыванию.
• Сначала размягчите сливочный сыр, иначе он будет труднее полностью раствориться, и в подливе останутся комочки сливочного сыра.
• Полножирный сливочный сыр комнатной температуры менее склонен к свертыванию.
• Поначалу подливка должна казаться густой, но станет жидкой до идеальной консистенции, поскольку из грибов, лука и мяса выделяется влага.
• Ваша говядина готова, когда она тает во рту. Если он не нежный, просто нужно дольше варить. Даже 30 минут могут иметь большое значение для нежности.
• Добавьте сметану, если хотите, для более пикантного вкуса сметаны.

Могу ли я заморозить бефстроганов в мультиварке?

Да, вы можете заморозить Crockpot Beef Stroganoff, но НЕ добавляйте сметану или сливочный сыр, иначе они расслоятся при повторном нагревании и текстура будет неприятной.Чтобы заморозить:

1. Готовьте Crockpot Beef Stroganoff в соответствии с инструкциями, но НЕ добавляйте сметану или сливочный сыр в Beef Stroganoff.
2. Дайте Строганову полностью остыть в холодильнике.
3. Добавьте Строанофф в контейнер для морозильной камеры или в сумку размером с морозильную камеру.
4. Готовый продукт разморозить в холодильнике.
5. Нагрейте в мультиварке на СЛАБОМ огне в течение 1-2 часов или пока не прогреется на плите.
6. Добавьте сливочный сыр и сметану.

Что мне подавать с бефстрогановым?

Этот бефстроганов в горшочках вкусен не только с яичной лапшой, но и с картофельным пюре, печеным картофелем и рисом!

Что касается гарниров, то этот бефстроганов вкусен с:

Хотите попробовать этот бефстроганов в мультиварке?

Прикрепите его к доске CROCK POT, MEAT или DINNER, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Если вы любите рецепты говядины в медленном приготовлении, то вам понравятся мои медово-бальзамическая говядина с медом, говяжья грудинка в медленном приготовлении, советы и подливка из говядины в медленном приготовлении, барбакоа из говядины в медленном приготовлении, тушеная говядина в медленном приготовлении и итальянские бутерброды в медленном приготовлении!

• 2 фунта верхней вырезки нарезать тонкими полосками, затем кусочками по 2 дюйма *
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 крупная нарезанная луковица
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 10 унций. грибы Cremini, нарезанные ломтиками
• 8 унций.сливочный сыр, размягченный **
• 1/2 стакана сметаны, комнатной температуры **
• 16 унций. яичная лапша (или больше, если вы любите лапшу)

Говяжий бульон

• 4 стакана говяжьего бульона (охлажденного или комнатной температуры)
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка говяжьего бульона (порошка или основы)
• 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сахара, сушеной петрушки, паприки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьяна, красный хлопья перца

• Пока мясо еще лежит на разделочной доске, перемешайте его с 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца.Добавьте в мультиварку мясо, лук и чеснок. Вы можете добавить грибы сейчас или в середине приготовления, если вам нравятся более крепкие грибы (я добавляю свои на полпути).

• Взбейте все ингредиенты говяжьего бульона вместе в кастрюле среднего размера до полного растворения муки. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока он не загустеет до консистенции соуса. Он может показаться густым, но станет жидким, поскольку из грибов, лука и мяса выделяется влага. Добавьте в мультиварку и перемешайте до однородного состояния.

• Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 3-5 часов или на НИЗКОЙ в течение 7-9 часов. Говядина готова, когда она тает во рту нежной. Когда он станет мягким, добавьте сливочный сыр до тех пор, пока он не растает, а затем добавьте сметану до однородного состояния.

• Подавать с яичной лапшой и добавлением сметаны, по желанию соли и перца. Если хотите, разбавьте молоком для получения менее сливочного соуса.

Советы и рекомендации по приготовлению бефстроганова в мультиварке * Мясо намного легче нарезать, если поместить его в морозильную камеру на 30-60 минут, чтобы оно затвердело.Как только вы начнете нарезать, он быстро разморозится, поэтому не беспокойтесь о его «заморозке». ** Полный жир менее склонен к свертыванию.

• Верхнюю вырезку можно заменить жареной говяжьей вырезкой. Опять же, частично заморозьте перед нарезкой.
• Грибы не обязательны.
• Если вам нравятся тающие во рту грибы, добавьте их в начале приготовления. Если вы предпочитаете более крепкие грибы, добавьте их в середине приготовления.
• Я рекомендую жирный сливочный сыр, так как он менее склонен к свертыванию.
• Сначала размягчите сливочный сыр, иначе его будет труднее полностью растворить, и в подливе останутся комочки сливочного сыра.
• Полножирный кислый сыр комнатной температуры менее склонен к свертыванию.
• Поначалу подливка должна казаться густой, но станет жидкой до идеальной консистенции, поскольку из грибов, лука и мяса выделяется влага.
• Ваша говядина готова, когда она тает во рту. Если он не нежный, просто нужно дольше варить. Даже 30 минут могут иметь большое значение для нежности.
• При желании добавьте сметаны, чтобы вкус сметаны был более острым.
• Этот соус Строганов из говядины Crock Pot восхитителен не только с яичной лапшой, но и с картофельным пюре, печеным картофелем и рисом!

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Возможно, вам понравятся эти любимые блюда на ужин:

Crockpot Сливочные куриные грибы и горох

Если вы ищете легкий ужин, ознакомьтесь с этим рецептом мультиварки с куриными грибами и горохом .Идеально сочетается с простым салатом и хрустящим хлебом!

Первоначально опубликовано в апреле 2013 г., обновлено в январе 2016 г.

Когда я запустил этот сайт, я был очень начинающим поваром. Я был полон энтузиазма, но, честно говоря, идея «готовить с нуля» была ужасающей. Тогда я, скорее всего, использовал заранее расфасованные продукты в качестве ингредиентов в своих рецептах.

По мере того, как я готовил и экспериментировал, страх ушел, и если вы пройдете через мой веб-сайт, вы увидите переход.Я перешел от консервированных супов в качестве ингредиентов к просто бульонам, специям и другим компонентам консервных банок.

Мне нравятся простые рецепты, которые можно бросить в мультиварку, и эти рецепты бывают самых разных форм. Они могут быть как с нуля, так и с несколькими банками того и другого — почему бы не поделиться и тем, и другим?

Crockpot Сливочные куриные грибы и горох

Этот рецепт сливочных куриных грибов и гороха в мультиварке — тот, который я прекратил готовить по этой причине. Он использует банку крем-супа из курицы и пакет итальянской заправки для салатов.Хотя вряд ли я снова создам подобный рецепт, он не лишен достоинств и довольно вкусен и ароматен.

Плюс, я полностью ценю использование этих двух предметов. Будь то время, цена или доступность, на самом деле нет ничего плохого в том, чтобы время от времени протягивать руку помощи на кухне.

Если вы хотите остаться «с нуля», у меня есть решение для вас:

• Этот рецепт домашнего крем-супа из курицы из Pinch of Yum — отличный заменитель консервной банки.
• Этот рецепт домашней итальянской заправки для салатов от Simple Thrifty — отличная замена пакетику.

Состав

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 1 конверт, смесь итальянской заправки для салата
• 1/4 стакана воды
• 8 унций сливочного сыра в упаковке, размягченного
• 1 банка сгущенного куриного супа
• Банка кусочков грибов 8 унций, осушенные
• 1/2 стакана замороженного горошка

Инструкции

1. Смажьте мультиварку.На дно мультиварки выложите курицу ровным слоем.
2. Смешайте итальянскую смесь для заправки и воду в миске с помощью вилки и равномерно полейте курицу. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 2,5 часа.
3. В средней миске взбить сливочный сыр и суп до однородной массы. Добавить в смесь грибы и горошек; помешивать. Полить смесью курицу и варить еще 2 часа на сильном огне. Перемешайте и подавайте с макаронами или отдельно.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Ищете еще рецепты ужина в мультиварке? Попробуйте мою курицу-брускетту из мультиварки или мою фиесту из мультиварки!

---

Следуй за мной!

Facebook // Twitter // Pinterest // Instagram // Google+ // Yummly

Настоящий мультиварочный бефстроганов

Еда в мультиварке — это облегчение, когда приходишь домой и понимаешь, что ужин находится в одном шаге от того, чтобы оказаться на столе, особенно когда ты понимаешь, что ваш ребенок только что сделал замечательную попытку приготовить блюдо Пикассо. ваш диван.Но что меня беспокоит в рецептах мультиварки, так это то, что они почти всегда готовятся с использованием «банки этого» и «банки этого». Вы когда-нибудь читали список ингредиентов в банке грибного супа? Это должны быть грибы, бульон, мука, сливки, соль и перец. Вместо этого это длинный список химикатов и консервантов, который, я уверен, является тем же списком ингредиентов, который использовался для изготовления кроссовок моего мужа.

Положите весь этот беспорядок на этот восхитительный домашний бефстроганов. Такой сливочный и успокаивающий, что вы подумаете, что ваша бабушка работала на кухне весь день, хотя на самом деле это заняло у вас колоссальные 10 минут.

Строганов из говядины в медленноварке

Ингредиенты:
1 1/2 — 2 фунта жареного говяжьего цыпленка
2 стакана нарезанных ломтиками грибов кремини
1 нарезанная луковица
3 зубчика чеснока, измельченная
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 1/2 стакана говяжьего бульона
2 столовые ложки дижонской горчицы
1/3 стакана универсальной муки
8 унций сметаны
1 столовая ложка свежей петрушки или укропа, нарезанных
вареной яичной лапши, 1 чашка на порцию

Полезный совет: 1,5 фунта рагу для стейка с рагу из говядины можно заменить жареным мясом из говяжьего цыпленка.

Примечания: 6 порций

Направления:
1. Острым ножом разрежьте говядину по диагонали поперек волокон тонкими ломтиками от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма. Положите в мультиварку говядину, грибы, лук, чеснок, соль и перец.

2. В миске взбейте говяжий бульон, муку и горчицу. Полить говядиной и грибами и перемешать. Накрыть крышкой и варить 8 часов на слабом или 4 часа на сильном.

3. Когда мясо станет мягким, добавьте сметану и петрушку или укроп.Перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

4. Для подачи выложите лапшу на тарелку и ложкой бефстроганова на нее.

Этот рецепт был создан для Spoonful.com и изначально размещен на нем.

Crock-Pot грибной строганов — Easy Cheesy Vegetarian

Общее время: 4 часа 5 минут

Порций: 2

Я давно собирался переделать этот рецепт грибного бурганова в мультиварке — я изначально опубликовал его еще в марте 2012 года, и фотографии остро нуждались в обновлении.На самом деле это был очень популярный рецепт в блоге (я думаю, вы, ребята, любите рецепты с минимальными усилиями, как и я!), Поэтому я подумал, что он заслуживает напоминания!

Это идеальное время для репоста этого рецепта, поскольку сами Crock-Pot назвали этот месяц «Crocktober» (geddit?). Время просто идеальное — когда лучше перейти к сытным, медленно приготовленным тушеным блюдам и запеканкам, чем осенью, когда погода становится все более удручающей с каждым днем, и я просто хочу свернуться клубочком (отсюда и вся удобная еда в последнее время …) .

Грибной строганов — одно из моих любимых блюд, в основном потому, что оно наполнено моей любимой специей, копченой паприкой (родственная история: на днях я уронил банку копченой паприки на кухню, и она разбилась о пол. расстроен из-за того, что потратил впустую такую ​​удивительную специю, но, по крайней мере, моя кухня теперь пахнет потрясающе).

Этот грибной бурганов в Crock-Pot богат и кремообразен, и он прекрасно сочетается с любыми углеводами, с которыми вы хотите его подавать — пастой, киноа, булгуром и т. Д.Мой любимый — рис, особенно белый рис (хотя я обычно предпочитаю коричневый рис) — сок впитывается прямо в него, и он становится таким насыщенным. Любить это! Здесь я на самом деле использовал смесь белого и дикого риса просто потому, что считаю, что это выглядит красивее.

Чтобы отпраздновать Кроктобер, я приготовил свой грибной бурганов в этом великолепном маленьком цифровом номере — цифровой дисплей позволяет очень легко увидеть, сколько времени осталось, а тот факт, что есть всего четыре кнопки, делает его действительно простым в использовании, даже для болвана вроде меня.Когда еда закончится, машина автоматически перейдет в режим «согреться», так что не имеет значения, если вы еще не совсем готовы к употреблению.

Итак, Кроктобер не стал бы большим праздником, если бы на вечеринке был только я (вау, внезапное воспоминание о детском дне рождения…), поэтому милые люди в Crock-Pot любезно разрешают мне раздавать ни одного, но вам, ребята, , два этих цифровых мультиварок — так что у вас в два раза больше шансов на победу!

И если этого было недостаточно, они добавили еще два подогревателя пищи! Я могу представить, что этот маленький гаджет будет кстати, если вы работаете в офисе (или где-то еще!) — наполните его заранее приготовленной едой, включите его, когда доберетесь до работы, и к обеду у вас будет горячее тушеное мясо на пару. / суп / запеканка / все, что вам нравится.

Чтобы принять участие в розыгрыше, используйте виджет Rafflecopter ниже (только для Великобритании!).

(если вы не знаете, как использовать Rafflecopter, просто посмотрите это видео!)

РЕДАКТИРОВАТЬ: Эта раздача закончилась, и победители были уведомлены. Спасибо всем кто зашел!

Мультиварка грибной бурганов

Порций: 2

калорий:

• 600 г грибов Любые очень маленькие я оставил целиком, а большие пополам или четвертинками, нарезав кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 луковица, разрезанная пополам, а затем тонко нарезанная
• 250 мл овощного бульона ~ 1 стакан
• 2 ч.л. копченой паприки
• 1 столовая ложка сметаны с горкой
• Соль
• Черный перец
• 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• Добавьте первые пять ингредиентов в мультиварку и хорошо перемешайте.