Мясной орех в мультиварке в: Мясной орех в мультиварке — Со Вкусом

Содержание

Мясной орех в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить мясной орех в мультиварке. Это блюдо готовится исключительно из мясного филе, лучше использовать свиную шейку. Заготовка по форме напоминает орех.

Для приготовления нужно взять мякоть свинины с наименьшим количеством жира. Для маринада понадобится лимонный сок, измельченный чеснок, соль и специи. Обязательно нужно оставлять мясо для маринования в холодильнике на 3-4 часа. В таком случае получится нежнейшая ароматная свинина.

А заворачивать мясо нужно в эластичный трубчатый бинт, который можно приобрести в аптеке. Бинт имеет разный размер, поэтому для мяса следует взять второй или третий номер. Такой бинт представляет собой сеточку, которая хорошо окутываем мясо. Дополнительно мясной орех нужно завернуть в пакет или рукав для запекания, можно взять даже пару штук.

В чашу мультиварку нужно наливать обычную воду, чтобы она покрывала половину заготовки. Для приготовления применяется программа «Тушение», она работает в течение 2,5 часов.

После тушения мясо нужно остудить при комнатной температуре, а затем в холодильнике. После этой процедуры можно срезать сеточку, а мясной орех нарезать на аппетитные ломтики. Получается великолепные блюдо, которое можно подавать к праздничному столу. По внешнему виду мясной орех напоминает буженину или домашнюю колбасу, очень сытное блюдо.

Ингредиенты:

  1. Свинина (шейка) – 750 г.
  2. Лимонный сок – 2 ст.л.
  3. Чеснок – 3 зуб.
  4. Вода – 1 л.
  5. Приправа для мяса – по вкусу.
  6. Соль – по вкусу.

Как приготовить вкусный мясной орех в мультиварке

Свиная шейка берется без сала, мясо нужно хорошо промыть водой, промокнуть бумажным полотенцем.

Натереть мясной кусок с двух сторон солью и приправой. При желании можно использовать молотый кориандр, прованские травы или имбирь.

Теперь свинину полить лимонным соком, растереть его по поверхности с обеих сторон.

Очистить зубчики чеснока, потереть на мелкой терке. Натереть мясо чесноком, отправить в холодильник на 3 часа.

Бинт в виде сеточки растянуть и поместить в него мясное филе. С помощью нитки затянуть края.

После этого поместить заготовку в пакет для запекания и завязать. Положить в мультиварку, налить воду, чтобы она покрывала половину заготовки. Закрыть крышку, готовить примерно 2,5 часа в опции «Тушение». Отключить мультиварку, остудить.

Достать мясо из техники, убрать пакет. Мясной орех, не снимая сеточку, поместить в холодильнике на ночь.

Затем убрать сеточку с помощью ножниц. Мясной орех получается плотным, идеально нарезается на ломтики. Приятного аппетита!

Мясной орех в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 198 ккал  —  Время приготовления: 4.0 ч

Всем нам нравится кушать бутерброды с колбасой или мясом, а также вкушать их в качестве холодных закусок. Но магазинное мясо и колбасы не внушают доверия. Ведь Вы не знаете, с каких продуктов они готовились, на сколько правильно были выдержаны термические и подготовительные процессы, а также, сколько времени провел продукт на прилавки до момента продажи Вам.

Всем сторонникам здорового и полезного питания хотелось бы предложить вкусный и оригинальный рецепт приготовления домашнего мяса. Кроме того, он обладает ещё таким преимуществом, как несложность приготовления.

На этот раз хотелось бы предложить Вам приготовить мясной орех. Готовить его можно на плите или в духовке. Но также можно воспользоваться замечательной помощницей всех хозяек на кухне – мультиваркой.

Для того, чтобы справиться с рецептом приготовления мясного ореха могла самая неопытная хозяйка, или та, которая ничего даже не слышала об этом блюде, мы предлагаем Вам пошаговый рецепт блюда в мультиварке с наглядными фотографиями всех процессов.

800 грСвининой (шейки)

500 грГовядины

1 ч. лОстрой аджики

1 ч. лПаприки красной

1 ч. лПриправы к мясу

1 ч. лСоли

1/3 ч. лЧёрного или красного молотого перца

6 штГвоздики

2 ч. лВоды питьевой

1 штБинта эластичного (сеточка) номером «3»

Шаг 1 Первым делом следует подготовить смесь, для маринования мяса. Возьмите 1 ч. ложку острой аджики, добавьте 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку паприки красной, 1,5 ч. ложки приправы к мясу, гвоздику и молотый перец.

Шаг 2 Чтобы специи хорошо наносились на мясо и тщательно перемешались, Вам следует добавить к ним 2 ч. ложки очищенной воды.

Шаг 3 Сначала возьмите кусочек говядины, промойте его, обсушите и натрите специями с двух сторон. Хорошо промазанный специями кусок мяса следует свернуть рулетом. Так мясо лучше пропитается и промаринуется.

Шаг 4 Теперь можно приступать к свиному мясу. Его следует промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, сделать надрезы, или разрезать вдоль, чтобы кусочек лучше пропитался специями и обмазать мясо ими. Также сворачиваем мясо в рулет.

Шаг 5 И свинину, и говядину следует уложить на блюдо или в другую удобную Вам посуду, накрыть крышкой, пакетом или пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа. Если Вам позволяет время, лучше всего убрать мясо на ночь. Оно хорошо промаринуется, напитает в себя приятных ароматов.

Шаг 6 Теперь можете достать эластичную сеточку, которую можно купить в аптеке, хорошо промойте её в воде, чтобы убрать неприятный запах аптечных медикаментов, и он не передал его мясу.

Шаг 7 Мясо можно доставать из холодильника. Уберите из него гвоздику. Сверните два кусочка в один, единый рулет.

Шаг 8 Получившийся «орех» следует уложить в сетку и хорошенько завязать её с обеих сторон.

Шаг 9 Чтобы не испортить (не поцарапать) фольгой дно мультиварки, следует вырезать кружочек из пергамента и уложить на дно чаши мультиварки.

Шаг 10 Хорошо запакованное мясо следует опустить в кастрюлю мультиварки. Мясо нужно залить так, чтобы оно оказалось залитым полностью водой.

Шаг 11 Готовить мясо будем при невысоких температурах. Для этого подойдёт режим «ТОМЛЕНИЕ» или «ТУШЕНИЕ» (в зависимости от Вашей модели мультиварки). Время, которое Вам потребуется равно четырём часам.

Шаг 12 Фольгу следует раскрыть, и дать остыть мясу до комнатной температуры. Затем, остывший «орех» следует спрятать в холодильник, чтобы он хорошо остыл. Для этого нужно около 2-3 часов. Охлаждённое мясо будет хорошо резаться.

Шаг 13 Теперь «Мясной орех» можно тонко нарезать и подавать к столу. Также такое мясо прекрасно заменит Вам колбасу на бутербродах.

Мясной орех для бутербродов | Кулинарные рецепты

Хотите самостоятельно приготовить мясо для бутербродов? Пробуем сделать мясной орех в мультиварке

Особенности приготовления:

Время на приготовление свиного ореха – 120 минут;

Калорийность ореха – высокая.

Ингредиенты блюда:

  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Специи: смесь для мяса, сладкая паприка, чеснок, аджика сухая , смесь для мяса – по 1 чайной ложке.
  • Свиная шея – 800 граммов.

Как готовить мясной орех в мультиварке:

  1. Выбираем свиной ошеек, такое мясо не постное, потому получается сочным.
  2. Берем мясо и маринуем его двое суток. Для этого натрите перцем, чесноком и солью, сложите  в пакет и уберите в холодильник. Мариновать можно от часа до 12 часов. Чем дольше маринуется, тем вкусней получится нарезка.
  3. Когда мясо замаринуется, натрите его специями.
  4. Затем возьмите сетку (бинт эластичный нестерильный трубчатый №3, можно найти в аптеке, очень похож на сетку для лука), промойте ее в воде, чтоб смыть запах аптечный и упакуйте мясо, спрессовав как можно сильнее и завязав с обеих сторон. Отмечу, что в такой сетке можно готовить мясо разных размеров, нарезали кусочками, замариновали, потом смазали специями и все в сетку. При варке сетка дополнительно прессует мясо, благодаря чему готовый «орех» мы сможем тонко-тонко нарезать.
  5. Далее кладем мясо в рукав для выпечки и потом еще в один пакет, хорошо завязываем, чтобы не попала вода.
  6. Помещаем мясо в мультиварку, вливаем кипяток, чтобы он полностью покрыл мясо.
  7. Готовим мясо в режиме тушения 1 час, если берете кусок побольше, понадобится 1,5 часа.
  8. Затем мясной орех остужаем, не разворачивая. Прямо во всех пакетах отправляем в холодильник на 8 часов или на ночь. Если вдруг пакет протек, на мясо попала вода, положите его на разделочную доску, пусть обсохнет.
  9. Готовый свиной орех нарезаем в виде тонких ломтиков и кушаем с бутербродами. Готовое мясо получается нежного розового цвета как ветчина и режется очень тонко.

Если у вас еще нет мультиварки, можно сделать такой мясной орех в кастрюле с водой, но важное условие — поставить на минимальный огонь и готовить под крышкой на маленькой комфорке. Вода не должна бурлить, мясо должно томиться в кипящей воде. В кастрюле такой орех будет готовиться 2,5 часа. Важно — не допускайте кипение!

Что приготовить на новый год — буженина в мультиварке

Время подготовки Время приготовления Порции
2 дня 8 ч 4

  • Свиной ошеек — 820 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Приправа (для мяса) — по вкусу
  • Чеснок сушеный — 1 ч. л.
  • Аджика — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Черный молотый перец — по вкусу

Для приготовления мясного ореха в мультиварке выбираем свиную шейку, так как такое мясо даже после длительной термической обработки остается очень нежным и сочным, но предварительно и такое мясо следует замариновать в специальной смеси из специй на один час или всю ночь.

Можно также мариновать свиную шейку и в течение двух суток для придания блюду более аппетитного аромата и вкуса, а для этого мясо сначала натираем солью, затем гранулированным чесноком и молотым перцем, перекладываем в плотный небольшой полиэтиленовый мешок и оставляем в холодильнике мариноваться.

Затем свиную шейку обмазываем в смеси из сухой аджики, специальных пряностей для мяса, гранулированного чеснока, сладкой паприки.

Берем эластичный бинт или сетку, предварительно сполоснув в прохладной воде.

Замаринованную и приправленную специями свиную шейку необходимо упаковываем аккуратно в эластичный бинт, затем с одной стороны завязываем, далее как можно сильнее спрессовываем руками мясо и сразу же затягиваем плотно бинт.

Итак, упакованную в эластичный бинт свиную шейку выкладываем в рукав для запекания и помещаем в чашу мультиварки, заливаем крутым кипятком так, чтобы жидкость покрывала полностью упаковку.

 В мультиварке устанавливаем режим «Тушение», после чего в течение часа готовим мясо, а по окончании программы можно дополнительно еще установить время на тридцать минут.

Из мультиварки вынимаем приготовленный мясной орех, затем остужаем его полностью, не разворачивая, кладем на восемь часов или на всю ночь в холодильник.

После выкладываем приготовленное мясо из рукава на разделочную доску и хорошенько обсушиваем при комнатной температуре.

Читай также: Новый год -2018: как приготовить сочную и мягкую буженину

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Мясной орех из свинины в духовке, мультиварке. Рецепт, фото

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Мясной орех – мясной деликатес, который преимущественно готовят из свиной шеи. Свое название блюдо получило благодаря приданной форме похожей на фундук во время тепловой обработки, а не присутствию в составе орехов. Можно купить изделие, но на производстве используют для увеличения срока хранения, веса много разных консервантов. Есть доступные рецепты для домашнего приготовления, разработанные опытными кулинарами.

Деликатесы в разных странах начали заготавливать для себя еще в древности. В России после реформ Петра 1 в 18 в., при которых стали открывать частные бойни скота, увеличили поголовье скота, запретили продавать больных животных, впервые начали делать копченое и соленое мясо для армии.

Среди главных полезных свойств мясного ореха можно выделить помощь организму человека в построении, а также функционированию костей, мышц благодаря богатому содержанию белком. Цинк участвуют в защите иммунной системы. Ученые выделяют, что в этом продукте обнаружено большое количество железа, витаминов, минеральных веществ и необходимых аминокислот. Но мясом нельзя злоупотреблять, так как пуриновые основания приводят к некоторым заболеваниям.

Пор сути, приготовление мясного ореха очень схоже с бужениной и отличается только приданием правильной формы. Предварительно мясо нужно замариновать, чтобы соль и специи попали даже в глубокие слои и только потом приступать к тепловой обработке.

Хозяйки приспособились для этого использовать чаще большую кастрюлю, но лучше изделие запечь в духовом шкафу (особенно если кусок большой) или сварить в мультиварке, чтобы не следить постоянно за количеством воды и постоянно не переворачивать.

Мясной орех в духовке

Мясной орех из свинины необходимо начать подготавливать к тепловой обработке заранее, если деликатес требуется подать на праздничный стол, так как весь процесс займет примерно 2-ое суток. Для блюда подходит больше шейная часть туши, потому что в ней больше жировых жилок, которые не дадут мясу высохнуть при запекании.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • свежая свинина – 1,2 кг;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубка.
  • крупная соль – 1 ст. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

В состав, на свое усмотрение, можно добавить разных специй (например, мускатный орех, орегано, хмели-сунели или специальные наборы для запекания мяса). Так блюдо получится более вкусным и ароматным.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  1. Первым делом необходимо правильно подготовить мясо, а для этого нужно с него срезать все пленки и жилки, которые даже после длительной тепловой обработки останутся жесткими.
  2. Теперь кусок следует хорошо промыть проточной водой из-под крана и сразу снять всю лишнюю влагу кухонными салфетками.
  3. Далее требуется очистить зубки чеснока от шелухи, пропустить его через специальный пресс и смешать с крупной солью, черным молотым перцем и паприкой.
  4. Полученным составом необходимо натереть свинину со всех сторон, чтобы не осталось пустых мест, положить ее мешок для запекания, плотно запаковать и оставить внизу холодильника минимум на 8 ч., иногда поворачивая, чтобы мясо просолилось равномерно.
  5. Спустя положенное время нужно сформировать кусок в виде ореха. Для этого прекрасно подходит медицинский бинт, который одевают (не заматывают) на руку или ногу при травме.
  6. Один его конец требуется крепко связать сразу. Сняв излишки соли со свинины тупым концом ножа, следует переложить мясо в бинт, утрамбовать и крепко связать уже сверху.
  7. Мясо не должно потерять свой сок во время запекания. Поэтому необходимо отрезать 2 больших куска фольги, завернуть заготовку сначала в один, перевернуть и запаковать во второй.
  8. Осталось только разогреть духовой шкаф до 180°С, поставить в него мясо, уложенное на противень и оставить в печке на 1 ч. 20 мин.

По истечению времени лучше дать деликатесу немного остыть, просто приоткрыв дверку, затем полностью на кухонном столе, а потом уже полежать в холодильнике около 4-8 ч.

Украшение и правила подачи на стол

Перед подачей требуется снять полностью фольгу, надорвать сетку и нарезать готовое мясо кусочками необходимого размера. Блюдо прекрасно подходит для бутербродов или в качестве холодной закуски к праздничному столу.

С аджикой в рукаве

Мясной орех из свинины с добавлением аджике наполнится не только приятным ароматом, но и станет острым на вкус. В этом рецепте будет использован рукав для запекания и его следует правильно связать, чтобы придать нужную форму.

Как это сделать подробно описано в инструкции.

Состав ингредиентов

Состав:

  • свинина (отруб с шеи) – 1,5 кг;
  • аджика острая – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 1\2 ч. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

В этом рецепте следует быть осторожнее с солью, которая в большом количестве содержится в аджике. Дополнительно можно перед запеканием вложить в рукав 2 лавровых листа. Допустимо вместо цельного куска мяса взять несколько. Но они должны весить не менее 300 г каждый, чтобы блюдо получилось не распадалось при нарезке.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство по приготовлению:

  1. Кусок свинины следует выложить на стол, срезать пленки и удалить косточки, если они остались. Теперь нужно его тщательно промыть холодной водой, обсушить кухонными салфетками.
  2. Далее мясо следует натереть его солью, смешанной с черным молотым перцем, положить в эмалированную посуду под гнет и оставить в прохладном месте на 3 ч, замотав вверх чашки пищевой пленкой.
  3. Спустя положенное время вынуть отруб, смазать дополнительно аджикой со всех сторон, не оставляя пустых мест, и снова отправить в посуду, плотно запаковав, но поставить уже в холодильник на ночь.
  4. Утром требуется подготовить пакет для запекания, для этого один его конец нужно связать и вывернуть, чтобы узел оказался внутри. Свинину достать из чашки и выложить в этот мешок, держа другой его конец к верху.
  5. Необходимо распределить ровно мясо внутри, поправив узелок в бок, чтобы он не воткнулся в кусок. Рукой нужно выгнать весь воздух из пакета и крутить его верхний конец до уплотнения содержимого.
  6. Следует завязать веревкой сначала один узелок, конец свернуть и еще раз связать. Многие хозяйки заготовку засовывают еще в один пакет для запекания, чтобы быть уверенной в герметичности.
  7. Разогрев печку до 180°С, требуется установить внутрь мясо, положив его на лист узелком вверх, и запекать не менее 1,5 ч, а потом снизить температуру на 20 показателей и подержать еще 10 мин.
  8. Вынув продукт из духового шкафа, необходимо остудить его при комнатной температуре, не развязывая пакет, держа в том же положении, что и при тепловой обработке. Далее нужно поставить в холодильник примерно на 4 ч.

Украшение и правила подачи на стол

Деликатес требуется освободить аккуратно от упаковки и нарезать только необходимое количество пластами на плоскую тарелку и подать на стол. Для праздничного мероприятия можно сделать тонкие кусочки, положить на них пласты твердого сыра, свернуть трубочкой, а на блюде украсить свежей зеленью.

В мультиварке

Мультиварка – прекрасный вариант для приготовления из свинины мясного ореха. Этот кухонный гаджет поможет это сделать без хлопот, так как не требуется постоянно следить за процессом.

Мясной орех из свинины, рецепт приготовления в мультиварке.

Но нужно быть аккуратнее и корректировать время, опираясь на размер отруба и мощность техники.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • свиная шейка (бастурма) – 900 г;
  • паприка, сухая аджика, гранулированный чеснок – по 1 ч. л.;
  • приправа для мяса – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Что допускается добавлять и менять в составе

Если есть желание получить деликатес со вкусом копченостей, то вместо приправы для мяса можно добавить 1 ч. л. жидкого дыма, который продают в магазине. Также некоторые кладут лавровый лист в пакет для запекания вместе со свининой, чтобы усилить аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство по приготовлению:

  1. Сперва необходимо обработать мясо, срезав все лишнее, а потом хорошенько промыть, так как часто попадаются мелкие кости, волосы и мусор. Лишняя влага не нужна, поэтому сразу протереть кусок кухонными салфетками.
  2. Теперь следует смешать в пиале гранулированный чеснок, паприку, сухую аджику, соль, приправу и полученным составом натереть все мясо. Подготовленный продукт требуется положить в пакет, крепко связать и положить вниз холодильника.
  3. Минимальное время для маринования составляет 4 часа, но, если нет времени тушить свинину сразу, то можно оставить в холоде до 2-х суток.
  4. Далее требуется подготовить эластичный бинт сеткой под №3 (это оптимальный размер), связать один конец и сложить в него свинину. Следует спрессовать руками содержимое и только потом связать кусок в виде ореха.
  5. Теперь мясо нужно запаковать в пакет для запекания так, чтобы внутрь не попала влага во время тепловой обработки. Если нет уверенности, то лучше использовать второй пакет.
  6. Необходимо поместить мясо в основную чашу мультиварки, а заливать следует только кипящую воду, чтобы свинина не успела отдать свой сок во время разогрева гаджета. Жидкость должна полностью покрывать заготовку.
  7. На дисплее требуется установить режим «Тушение». Часто на мультиварках максимально е время можно выставить на 1 ч, а варить нужно 1,5. Поэтому необходимо после сигнала продлить его и дождаться готовности не открывая технику.
  8. Как только гаджет запищит во второй раз, вынуть свинину сразу в ледяную воду и держать там около 10 мин., а потом снять макет для запекания и полностью охладить мясной орех в холодильнике, завернув его уже в пекарскую бумагу.

Украшение и правила подачи на стол

Блюдо хорошо для перекуса, когда его нарезают пластами и делают бутерброды, но и на праздничный стол часто используют деликатес для мясной тарелки.

Низкокалорийный рецепт с овощами

Мясной орех из свинины можно приготовить по этому рецепту, если необходимо получить продукт с более низкой калорийностью, срезают жир или берут кусок без жира. Но тогда нужно обеспечить сочность блюду. Для этого прекрасно подходят овощи. В данном случае будет использована морковь.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

  • мясная вырезка – 1 кг;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • соль – 10 г;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • черный молотый перец – 10 г.

Что допускается добавлять и менять в составе

Если блюдо готовят к празднику, то можно нашпиговать свинину дополнительно грибами или черносливом. С последним вкус деликатеса получится немного сладковатым. Некоторым людям, сидящим на диете, нельзя соль. В таком случае, следует знать, что готовый продукт хранить только при низких температурах необходимо не дольше 2-х дней.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание всех шагов по приготовлению:

  1. Мясо требуется предварительно промыть, убрать с него все жировые прослойки, жилы и пленку. Если свинина при этом распадется, не страшно. Главное, чтобы куски получились немаленькие.
  2. Теперь нужно сполоснуть морковь, почистить ее от верхнего слоя и нарезать брусками толщиной около 5 мм. С чеснока следует снять шелуху и поделить каждый зубок на 3 части вдоль.
  3. Далее, делая проколы острым ножом с тонким лезвием в свинине, необходимо нашпиговать ее подготовленными овощами, чтобы они были распределены равномерно. Сверху мясо следует натереть солью, смешанной с черным молотым перцем.
  4. Кусок требуется положить в пакет или эмалированную посуду, которую плотно потом закрыть, и оставить в прохладном месте на минимум на 2 часа, чтобы он успел промариноваться внутри.
  5. Спустя положенное время свинину вместе с лавровым листом необходимо переложить либо сразу в пакет для запекания, либо сначала в эластичный бинт сеткой, а потом запаковать (подойдет и фольга). Главное условие, чтобы во время тепловой обработки внутрь не попала влага, и из мяса не вытек сок.
  6. Как тушить, решать хозяйке: она может запечь деликатес в духовке при 180°С в течение 1,5-2-х ч или отварить в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 2-х ч. Сразу снимать упаковку после готовности нельзя, так как продукт не будет держать форму.

Требуется полностью его остудить сначала на столе, а потом уже в холодильнике не менее 5 ч.

Украшение и правила подачи на стол

Такое блюдо следует нарезать ан тарелку и подать самостоятельно или сделать из него бутерброды с черным хлебом, хлебцами.

Калорийность

Мясной орех из свинины имеет высокую калорийность, которая больше зависит от выбранного мяса. Самые высокие показатели в этом случае у отруба с шеи. Способ проведения тепловой обработки роли не играет. Ниже дана таблица с показателями пищевой ценности для 1 рецепта и низкокалорийный вариант.

Калорийность на 100 гБелкиЖирыУглеводы
Классический рецепт287.2 ккал22.6 г20.4 г0.0 г
Низкокалорийный рецепт161.0 ккал18.4 г6.6 г0.5 г

Правила и сроки хранения

Мясные деликатесы не пригодны к длительному хранению в холодильнике. Особенно это относится к продукту домашнего производства, так как на предприятиях используют специальные добавки, сохраняющие свежесть дольше (консерванты). Только в течение первых 3-5-ти дней свежесть и качество готовой свинины останется без изменений.

Быстро задохнется, испортиться мясной орех, если хранить его следующим образом:

  • плотно завернув в фольгу;
  • упаковав в полиэтиленовый мешок, пищевую пленку;
  • закрыв в пищевом контейнере.

Лучше просто завернуть мясо в пищевую пленку, а, если есть опасение, что весь продукт не удастся употребить в ближайшее время, то необходимо отправить его в морозильную камеру, но уже положив пакет.

Полезные советы

Несколько полезных советов, которые помогут правильно выбрать продукты и приготовить блюдо:

  • Необходимо использовать только свежее мясо, которое не имеет посторонних запахов, имеет здоровый розовый цвет. Покупать следует только в специализированных магазинах или на рынках где проверяю качество и имеют соответствующие документы.
  • Для мясного ореха требуется приобрести только охлажденную свинину, так как куски, прошедшие заморозку, уже потеряли часть влаги, и блюдо из них не получится сочным.
  • Все специи хозяйка может выбирать самостоятельно по своему вкусу. Можно добавить немного жидкого дыма, чтобы получить вкус копченного деликатеса.
  • Мясным орехом блюдо можно называть только, если придать мясо перед тепловой обработкой соответствующую форму.
  • Маринование свинины перед тушением – обязательное условие, которое следует соблюдать, чтобы кусок мог просолить и напитаться всеми специями перед тепловой обработкой.
  • Немного продлить срок годности мясного ореха можно, если перед маринованием мясо нашприцевать раствором с натриевой солью, используя хороший рецепт. Но тогда чаще приходится отказаться от использования поваренной соли.
  • Время приготовления в рецептах указано приблизительное, и лучше ориентироваться на свою кухонную технику, характеристики которой легко найти в инструкции.
  • Хозяйка всегда может разработать свой вариант мясного ореха, отваренного по своей технологии. Например, взять в состав помимо свинины другие виды мяса.

Видео о приготовлении мясного ореха из свинины

Рецепт приготовления мясного ореха:

Автор публикации

193,6 Комментарии: 0Публикации: 10626Регистрация: 14-11-2019

Орех в мультиварке. Мясной орех

Я давно читаю рецепты на этом замечательном сайте и часто с удовольствием ими пользуюсь.

Но, прочитав данный рецепт, специально зарегистрировалась, чтобы оставить комментарий.

Уважаемая nichka! Как же можно выкладывать рецепт, так легкомысленно не указывая очень важные детали?! Эластичный бинт — НЕ пищевая формовочная сетка для запекания!!! Почему Вы проигнорировали важнейший момент — предварительную обработку эластичного бинта?! Без этой предварительной обработки люди рискуют получить горькое мясо на выходе, более того — при длительной термической обработке бинт выделяет вредные испарения, и все это впитается в ваше мясо! Вы пишете: «без консервантов». Если просто взять новый бинт и натянуть его на мясо, то как раз, увы, вредных веществ в мясе будет предостаточно…

Рецепт «мясного ореха» известен мне уже давно, и прежде чем начать пользоваться эластичным бинтом, я тщательно читала все комментарии к давнему, авторскому рецепту.

Как делаю я. Новый бинт (№ 3) простирываю руками с детским мылом. Далее — заливаю яблочным уксусом (немного, так, чтобы весь бинт пропитался) и оставляю на полчаса. Далее — снова простирываю с детским мылом и высушиваю насухо.

Мясо (чаще всего — кусок свиной шейки) заранее мариную в специальном пакете для запекания (обмазав любимым сочетанием специй и положив в пакете на ночь. Далее, пакет плотно завязываю кулинарной нитью (так, чтобы мясо очень-очень плотно было упаковано в пакет, без пустот), лишнее (сверху завязанного) от пакета отрезаю ножницами и сверху натягиваю обработанный и высушенный бинт, туго завязывая с двух сторон. Получается очень плотная конструкция. (Жаль, что нельзя добавить фотографию, у меня есть фото данной конструкции, видно, что мясо спрессовано плотно).

Мясо готовлю в мультиварке в режиме «На пару» (кусок весом 1,2 — 1,3 кг) готовится 2,5 часа, можно 2 часа 40 минут для страховки. Когда выкладываю мясо в корзинку для приготовления блюд на пару, делаю проколы (4-5 проколов) тонким острым ножом — проколы только пакета, не повреждая целостность бинта, между ячейками сетки бинта. И проколы только сверху, чтобы не вытекал лишний сок при приготовлении. Мясо остужаю прямо в пакете, не снимая ни пакета, ни бинта. Затем всю оболочку удаляю и слегка промокаю мясо, убираю в контейнере в холодильник. Получается плотная, вкусная буженина.

Если у меня мясо кусочками, то после его маринования, перед тем, как плотно завязывать пакет и натягивать бинт, я всыпаю в пакет сухой желатин (из расчета 25 г на кусок весом 1,2-1,3 кг), хорошенько встряхиваю пакет, чтобы желатин распределился внутри, а далее — как описано выше. В этом случае получается мясо-сатильсон.

Да, можно попробовать надеть бинт на мясо, а потом это мясо поместить в пакет. Но в таком случае тем более — бинт должен быть тщательно предварительно обработан! Почему я обрабатываю бинт, если надеваю его на мясо уже в пакете для запекания? Потому что чаще всего готовлю в мультиварке на пару и делаю проколы в пакете (см. выше).

Брать кусок мяса весом более указанного при приготовлении «На пару» не рекомендую, потому что просто не закроется крышка от мультиварки. На режиме «Тушение» можно брать и бОльший кусок, мясо подготавливать так же, единственное — не делать проколы в пакете. Готовить на «Тушении» 2-2,5-3 часа — в засимости от веса мяса. Кусок в 1 кг тушится 2 часа. Вот в этом случае можно, как вариант, и надеть обработанный бинт на мясо, а мясо уже поместить в пакет для запекания, в 2 шт., один в другой, как написала nichka.

Прошу прощения за многословность, но не написать не могла, потому что, считаю, главное не количество выложенных рецептов, а качество результатов, такое, чтобы было и красиво, и вкусно, и НЕ вредно, все в комплексе.

Спасибо за понимание.

Мясной орех в мультиварке Не так давно открыла для себя настоящее чудо — мультиварку! Эта маленькая помощница просто поражает своими возможностями. Поэтому решила вести на сайте рубрику рецептов блюд в мультиварке. И открывает ее — Мясной орех, идеальное решение для вкусных и полезных бутербродов, но только если вы приготовили его в домашних условиях, а не купили в магазине. Приготовить мясной орех в мультиварке — проще простого, рецепт этого блюда вы найдете в статье. Мясной орех в мультиварке Рецепт испробован на мультиварке VITEK VT-4207R Время приготовления: 120 минут Ингредиенты: Мясо (свиная шейка) — 800 г Специи (примерно по 1 ч.л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса) — 4 ст. л. Соль — 1 ч. л. Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 800 Ватт Программа: тушение (90 минут) Берем свиную шейку. Из шеи получается лучше всего — она не постная и мясо остается сочным и нежным. Мясо лучше замариновать. Время зависит только от Вас — минимум час, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется, тем вкуснее нарезка. Сначала просто натереть солью (примерно 1 ч. л.), перцем и чесноком, сложить в пакет и оставить мариноваться. Затем берем уже замаринованную шейку и обмазываем ее специями. Возьмите примерно по 1 ч. л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса. Смесь для мяса можно купить на рынке у тех, кто торгует натуральными специями. Вы можете смело добавлять любые специи по своему вкусу. После обмазки специями возьмите эластичный бинт, его можно купить в аптеке. Размеры бывают разные, лучше взять №3. Сполосните бинт под водой, чтобы смыть с него специфический аптечный запах. Теперь тщательно упаковываем мясо в бинт. Завязываем одну сторону и руками спрессовываем мясо как можно сильнее, затягиваем бинт. При варке мясо будет еще дополнительно прессоваться под действием бинта. Таким образом оно получится очень плотным, и вы сможете нарезать потом «орех» очень и очень тоненько. Подготовленное мясо укладываем в рукав для запекания. Потом еще в один для страховки, чтобы вода ни в коем случае не попала внутрь пакета. Кладем мясо в мультиварку. Заливаем кипятком так, чтобы мясо полностью покрылось водой. Ставим режим «Тушение». В данной мультиварке максимальное время — 1 час. Поэтому, когда время закончилось, нужно добавить еще 30 минут. Итого получается тушить 1,5 часа. Если у вас кусочек будет побольше, то ставьте на 2 часа. Готовое мясо вынимаем из мультиварки и, не разворачивая, остужаем, потом отправляем его в холодильник минимум на 8 часов. А лучше на ночь. Прямо в пакетах. На следующий день (или через 8 часов) достаем его, разворачиваем. Если вдруг пакет для запекания все же пропустил воду — положите на данном этапе мясо на разделочную доску и дайте ему обсохнуть минут 20. Разрезаем бинт и мясо. Вот что получается. Мясо плотное и в то же время очень нежное. Оно не обычного серого цвета, а с розовинкой, как у ветчины, но посветлее. Легко режется на тонюсенькие ломтики. За счет того, что температура кипения в мультиварке очень маленькая, мясо приготавливается медленно и вкус его значительно отличается от просто отварного мяса. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления мясного ореха:

Для мясного «ореха» лучше взять свиную шейку. Эта часть тушки не постная, с небольшими жировыми прослойками, а поэтому при отваривании мясо останется мягким и не сухим. Для начала тщательно вымытое и просушенное мясо необходимо замариновать в смеси крупной соли, свежемолотого черного перца и пропущенного через пресс чеснока. Свиную шейку натереть со всех сторон специями и оставить минимум на 1-2 часа в холодильнике.


Через 1-2 часа мясо извлечь из холодильника и обмазать выбранными пряными травами – орегано, хмели-сунели, паприкой или смесью восточных приправ и т.п. по вашему вкусу и предпочтению.


Мясо завернуть в пищевую пленку и отправить назад в холодильник мариноваться (минимум на 8 часов, максимум на 2-е суток).


После маринования мясо впитает в себя все ароматы приправ и пряностей, а значит, оно готово к дальнейшему этапу приготовления. Для этого необходимо взять медицинский эластичный бинт (тип №3), промыть его под проточной водой.


Переложить свиную шейку в бинт, завязать его в узел с одного конца. Туго спрессовывая мясо, сформировать мясной шар. Затянуть бинт и завязать второй конец. Благодаря этому мясо останется плотным, и его будет удобно нарезать тонкими ломтиками.


Переложить мясной орех в рукав для запекания, концы рукава плотно завязать, чтобы при отваривании внутрь не попадала жидкость. Для подстраховки можно положить мясо в дополнительный рукав.


Набрать в кастрюлю воду, поставить на плиту. Довести до кипения и опустить мясо в рукаве в кипяток. Вода должна полностью покрыть мясной орех. Сразу же убавить огонь на плите, выставить его на самый минимум. При дальнейшей готовке не давать закипать воде, т.е. необходимо не варить мясо, а томить в течение 2-х часов.


Готовый мясной «орех» остудить и положить в холодильник.


Охлажденное мясо нарезать ломтиками и можно приступать к готовке вкусных бутербродов!


Ингредиенты:

✔Мясо (свиная шейка) — 800 г
✔Специи (примерно по 1 ч.л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса) — 4 ст. л. Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Берем свиную шейку. Из шеи получается лучше всего — она не постная и мясо остается сочным и нежным.
Мясо лучше замариновать. Время зависит только от вас — минимум час, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется, тем вкуснее нарезка.
Сначала просто натереть солью (примерно 1 ч. л.), перцем и чесноком, сложить в пакет и оставить мариноваться.
Затем берем уже замаринованную шейку и обмазываем ее специями,
примерно по 1 ч. л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса.
Далее берем бинт. Он продается в аптеке. Размеры бывают разные, лучше взять №3. Сполосните бинт под водой, чтобы смыть с него специфический аптечный запах.
Теперь тщательно упаковываем мясо в бинт. Завязываем одну сторону и руками спрессовываем мясо как можно сильнее, затягиваем бинт.
При варке мясо будет еще дополнительно прессоваться под действием бинта.
Таким образом оно получится очень плотным, и вы сможете нарезать потом «орех» очень и очень тоненько.
Подготовленное мясо укладываем в рукав для запекания. Потом еще в один для страховки, чтобы вода ни в коем случае не попала внутрь пакета.
Кладем мясо в мультиварку и заливаем кипятком так, чтобы мясо полностью покрылось водой,ставим режим «Тушение»на 1,5 часа.Если у вас кусочек будет побольше, ставьте на 2 часа.
Готовое мясо вынимаем из мультиварки и, не разворачивая, остужаем, потом отправляем его в холодильник минимум на 8 часов. А лучше на ночь. Прямо в пакетах.
На следующий день (или через 8 часов) достаем его, разворачиваем.
Если вдруг у вас пакет для запекания все же пропустил воду — положите на данном этапе мясо на разделочную доску и дайте ему обсохнуть минут 20.
Мясо плотное и в то же время очень нежное.
Оно не обычного серого цвета, а с розовинкой, как у ветчины, но посветлее.
Если вы еще пока не стали счастливым обладателем мультиварки, можете приготовить такой орех и в кастрюле. Только после закипания накройте кастрюлю крышкой и поставьте на самую маленькую конфорку на самый минимальный огонь. Вода не должна кипеть, мясо должно просто томиться в кипящей воде. И в случае приготовления в кастрюле, увеличьте время до 2,5 часов. И не допускайте кипения!!!

#мясо@cook_good
#свинина@cook_good

Приготовим маринад для мясного ореха. Для этого смешиваем: 1 ч ложку аджики, 1 ч ложку соли, 1 ч ложку паприки, 1 ч ложку приправы к мясу, 6 штук гвоздики и щепотку молотого перца
(фото 1 ).



Чтобы все специи для маринада хорошо перемешались, добавляем к ним 2 чайные ложки воды.



Промоем говядину (400 грамм) и натрем ее специями с обеих сторон.



Сворачиваем мясо в рулет, так оно лучше промаринуется.



Промываем свинину (800 грамм) водой. Делаем в ней небольшие надрезы, чтобы ее было легче мариновать. Смазываем мясо специями.



Подготовленную свинину и говядину помещаем в пакет. Убираем мясо в холодильник, минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь, чтобы оно хорошенько промариновалось.



Для следующего этапа понадобится эластичный бинт. Споласкиваем бинт под водой, чтобы удалить с него аптечный запах.



Удаляем гвоздику из мяса. Сворачиваем свинину и говядину в единый рулет.



Укладываем мясо в сетчатый бинт и завязываем его с двух сторон.



Заворачиваем мясо в пищевую пленку или фольгу.



Чтобы не повредить фольгой дно, положим на дно чаши мультиварки бумагу для выпечки.



Заливаем мясо так, чтобы оно было полностью покрыто водой.



Закрываем крышку мультиварки. Готовим мясной орех в режиме «томление». Если в мультиварке такого режима нет, то можно использовать режим «тушение». Выставляем время на 4 часа и нажимаем старт.



Достаем упакованное в фольгу мясо из мультиварки.



Снимаем с мяса упаковку. Даем ему остынуть до комнатной температуры. Убираем мясной орех на несколько часов в холодильник.



Достаем мясо из холодильника и разрезаем его.



Мясной орех для бутербродов – готов! Нарезаем его на тонкие ломтики.

Приятного Вам аппетита!

Мясной орех из говядины в мультиварке. Мясной орех: все способы приготовления

Без мясных блюд жизнь становится грустной и печальной. Во всяком случае для тех, кто не является убежденным вегетарианцем. Поэтому мы выдумываем или открываем для себя все новые и новые рецепты, которые позволяют узнать продукт с неизведанных вкусных сторон. Если вы еще не готовили мясной орех, вам предстоит интересное знакомство!

Классический рецепт

Первым мы рассмотрим вариант приготовления, придуманный еще до изобретения всяческих приспособлений, когда у повара в доступе был только костер и котелок. Правда, в нашем случае понадобится еще и холодильник.

Для мясного ореха из свинины лучше всего подходит шея. Отруб натирается солью, смешанной с паприкой и молотым перцем. В оригинале — только черным, но, говорят, будет еще вкуснее, если взять смесь перцев. Половину чесночных зубчиков давят под прессом и тоже используют для натирания. Оставшийся чеснок режут пластинками и шпигуют ими мясной орех. Затем его необходимо плотно завернуть в пленку и оставить на ночь в холодильнике.

Готовую маринованную свинину укладывают внутрь сетки. В качестве нее идеально подходит медицинский трубчатый бинт «в дырочку». Концы его плотно завязывают, сверху натягивают пакет для запекания. Получившийся сверток опускают в закипевшую воду. После закипания огонь под кастрюлей убавляют до минимального, чтобы вода не кипела, но температура поддерживалась на грани закипания. Держать посудину на плите нужно долго, часа три с половиной, если отруб по весу около полутора килограммов. Готовый мясной орех освобождают от пакета и оставляют остывать на столе, а потом прячут в холодильник, вновь до утра. Перед употреблением с него снимаются сетку.

Другой способ

Можно приготовить мясной орех и в духовке. В этом случае времени на готовку уйдет меньше. Для килограммового куска ошейка готовится маринад: в литре воды растворяют ложку соли, добавляют три листика лавра, полную ложку красного молотого перца и десять горошин черного перца. Состав варят минут пять, в охлажденный маринад погружают свинину и оставляют в холоде минимум на три часа, максимум — на сутки.

Подготовленное мясо необходимо натереть отобранными специями, в том числе и перцем, упаковать в кулинарный рукав и отправить в горячую духовку на час.

Мясной орех в мультиварке

Принцип приготовления схож с самым первым рецептом, дает аналогичные результаты, но, опять же, отбирает меньше времени. Мариновать мясо рекомендуется в смеси специй, состоящей из паприки, соли, мясной приправы, сухой аджики и чеснока. Свинину выдерживают в холодильнике несколько часов уже завернутой в сетку. Некоторые повара советуют ее поместить под гнет. Кстати, без нижнего слоя пленки можно обойтись, если медицинский бинт хорошо простирать. В противном случае мясной орех будет отдавать аптекой, а не специями. Дальше мясо кладут в рукав, помещают в чашу мультиварки и заливают крутым кипятком так, чтобы над поверхностью не поднимались фрагменты свертка. На аппарате устанавливают режиме тушения на полтора-два часа, время зависит от размеров мясного ореха. В готовом виде свинину убирают без вскрытия оболочки в холодильник часов на 6-8.

Мраморный мясной орех

Если вы считаете свинину слишком жирной, это не повод отказываться от блюда как такового. Мясной орех из индюшатины можно давать даже детям, пациентам гастроэнтеролога и тем, кто следит за фигурой (разумеется, не приправляя его специями). Рецепт этого диетического и вкусного блюда следующий.

Филе индейки промыть и нарубить некрупными, примерно одинаковыми ломтиками. Нарезку обсыпать солью, измельченным чесноком и укропом, паприкой и любыми другими приправами. Все это тщательно перемешать и оставить на час для маринования. Подготовленную индюшатину заложить в рукав, продукту придать форму толстой колбасы и поместить на 60 минут в духовку. Остывать мясной орех должен прямо в рукаве, а готов к употреблению он после ночи, проведенной в холодильнике.

Уточнение к рецепту

Еще интереснее будет результат, если в выделившимся мясном соке растворить набухший желатин, дать смеси слегка уплотниться и аккуратно перемешать ее с кусочками мяса, и только потом поместить индюшатину в рукав. К утру вас будет ждать великолепное по вкусу блюдо, по виду немного напоминающее зельц.

Чаще всего мясной орех тонко нарезают и пускают на бутерброды. На празднике его пластинки выкладывают на тарелку вместе с нарезкой из других колбас и сыров. А еще самостоятельно приготовленная буженина просо неповторима в салатах.

Приготовим маринад для мясного ореха. Для этого смешиваем: 1 ч ложку аджики, 1 ч ложку соли, 1 ч ложку паприки, 1 ч ложку приправы к мясу, 6 штук гвоздики и щепотку молотого перца
(фото 1 ).



Чтобы все специи для маринада хорошо перемешались, добавляем к ним 2 чайные ложки воды.



Промоем говядину (400 грамм) и натрем ее специями с обеих сторон.



Сворачиваем мясо в рулет, так оно лучше промаринуется.



Промываем свинину (800 грамм) водой. Делаем в ней небольшие надрезы, чтобы ее было легче мариновать. Смазываем мясо специями.



Подготовленную свинину и говядину помещаем в пакет. Убираем мясо в холодильник, минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь, чтобы оно хорошенько промариновалось.



Для следующего этапа понадобится эластичный бинт. Споласкиваем бинт под водой, чтобы удалить с него аптечный запах.



Удаляем гвоздику из мяса. Сворачиваем свинину и говядину в единый рулет.



Укладываем мясо в сетчатый бинт и завязываем его с двух сторон.



Заворачиваем мясо в пищевую пленку или фольгу.



Чтобы не повредить фольгой дно, положим на дно чаши мультиварки бумагу для выпечки.



Заливаем мясо так, чтобы оно было полностью покрыто водой.



Закрываем крышку мультиварки. Готовим мясной орех в режиме «томление». Если в мультиварке такого режима нет, то можно использовать режим «тушение». Выставляем время на 4 часа и нажимаем старт.



Достаем упакованное в фольгу мясо из мультиварки.



Снимаем с мяса упаковку. Даем ему остынуть до комнатной температуры. Убираем мясной орех на несколько часов в холодильник.



Достаем мясо из холодильника и разрезаем его.



Мясной орех для бутербродов – готов! Нарезаем его на тонкие ломтики.

Приятного Вам аппетита!

Уже прочитали: 13349 раз

Обладатели мультиварок готовят с помощью чудо-помощницы первые и вторые блюда, пекут пироги и торты. Наша подборка оригинальных рецептов пригодится многим, а главное не оставит равнодушными никого. Настоящие домашние деликатесы из мяса готовим в мультиварке . Читайте и смотрите далее.

Домашние деликатесы из мяса в мультиварке

Рецепт Мясной орех для бутербродов в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной шейки
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 1 ч. л. сухой аджики
  • 1 ч. л. гранулированного чеснока
  • 1 ч. л. смеси перцев для мяса
  • 1,5 ч л. соли
  • бинт эластичный-сетка №3

Способ приготовления:

  1. Свиную шейку вымыть, обсушить полотенцем и натереть солью.
  2. Смешать перцы с чесноком, натереть поверх соли шейку.
  3. Выложить мясо в пакет, плотно завязать и оставить мариноваться в холодильник. Мариноваться шейка должна не менее 12 часов. В идеале не меньше суток, а лучше двух.
    Замаринованное мясо натереть оставшимися по рецепту специями.
  4. Эластичный бинт промыть в холодной воде, чтобы смыть аптечный запах и вкус.
  5. Мясо тщательно упаковывать в бинт. Завязать одну сторону бинта и руками плотно спрессовать мясо на пределе сил и бинта. Завязать второй конец бинта.
  6. Выложить орех в рукав для запекания, завязать концы. Вложить еще в один рукав и также завязать плотно.
  7. Выложить пакет с орехом в мультиварку.
  8. Залить орех кипятком, так, чтобы оно было полностью покрыто.
  9. Установить режим «Тушение» на 1 час. Оставить после сигнала на 10 минту под крышкой.
  10. Затем установить тот же режим еще на 30 минут.
  11. Готовое мясо вынуть из мультиварки и остудить в упаковке до комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 8-10 часов.
  12. Снять пакет и нарезать орех тонкими ломтиками.

Рецепт Ветчина домашняя в бутылке в мультиварке

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Мясо и окорочка промыть, обсушить нарезать крупными кусочками.
  2. Лук, перец почистить и разрезать на четвертинки.
  3. Морковь нарезать длинными полосками.
  4. Выложить подготовленные продукты в чашу мультиварки. Посолить половиной соли. Влить около литра воды.
  5. Установить программу «Тушение» на 2 часа.
    Готовое мясо выложить из мультиварки. Удалить кожу и кости, нарезать маленькими кусочками и вернуть в чашу мультиварки к овощам и бульону. Установить программу «Тушение» еще на 1 час. Бульон слить.
  6. Желатин замочить в холодной воде. Чеснок измельчить. Влить желатин в чашу к мясу, добавить чеснок и специи.
  7. Установить программу «Подогрев» на 10 минут.
  8. Пластиковую бутылку или коробку из под сока вымыть и срезать верхушку.
  9. Выложить в бутылку мясо и овощи.
  10. Лишнюю жидкость слить. Досолить и приправить по вкусу. Убрать бутылку с будущей ветчиной в холодное место остывать. Затем перенести в холодильник на 4-6 часов.
  11. Готовую ветчину вынуть из бутылки, разрезав бока. Нарезать тонкими ломтиками.

Рецепт Грудинка солено-печеная деликатесная в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 кг грудинки
  • 1 ст. л. сухого чеснока
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 1 ст. л. сухих кореньев моркови, пастернака, петрушки
  • 1 ч. л. сухого базилика
  • 1 ст. л. соли

Способ приготовления:

  1. Смешать соль, гранулированный чеснок и черный молотый перец. Натереть этой смесью подготовленную грудинку.
  2. Выложить грудинку в пакет и убрать в холодильник на нижнюю полку на 5-7 дней. Периодически грудинку переворачивать.
  3. Из оставшихся по рецепту специй приготовить смесь.
  4. Тщательно натерть специями мясо, оставить на час.
    Выложить грудинку в мультиварку кожей вниз.
  5. Установить режим «Выпечка» на 50 минут.
  6. Оставить остывать под крышкой около 20 минут.
  7. Горячую грудинку в бумагу для выпечки.
  8. Холодную грудинку убрать в холодильник. Через сутки можно снимать пробу вкуснейшей деликатесной грудинки.

Рецепт Свинина ароматная в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиной шейки
  • 5 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. смеси перцев
  • 1 ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. Мясо натереть солью, смесью перцев и чесноком.
  2. Выложить мясо в контейнер, затянуть верх пленкой и убрать в холодильник на сутки мариноваться. Перидически переврачивать и натирать специями.
  3. Свернуть мясо в плотный рулет и перевять нитками.
  4. Выложить свинину в пакет для запекания и плотно завязать концы пакета сверху, чтобы сок не вытекал.
  5. Выложить пакет в чашу мультиварки.
  6. Влить воды до середины мяса.
  7. Установить режим «Тушить» на 2 часа. Затем не вынимая мясо из мультиварки, остудить его в течении 2 часов.
  8. Вынуть пакет из чаши, проколоть пакет и слить всю жидкость.
  9. Завернуть в еще один пакет и убрать в холдильник на 12 часов. Готовое мясо развернуть из пакета и хранить в бумажной обертке.

И даже традиционная буженина в мультиварке становится еще более досупной.

Видео рецепт Буженина в мультиварке

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

  1. 1 Для начала мясо необходимо замариновать. Для этого натрите свиную шейку солью, перцем и раздавленным чесноком. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на всю ночь.
  2. 2 После того как шейка хорошо промаринуется, натрите ее специями: паприкой, сухой аджикой, чесночным порошком или другими приправами по вкусу.
  3. 3 Затем возьмите сетчатый трубчатый бинт (его можно купить в аптеке), хорошенько промойте его, чтобы убрать запах, и упакуйте в бинт свиную шейку. Завяжите бинт с одной стороны, затем утрамбуйте мясо и завяжите бинт с другой стороны. Так орех получится плотным, и его можно будет легко нарезать.
  4. 4 Мясо в бинте положите в рукав для запекания. Для страховки можно положить в еще один пакет, чтобы вода не просочилась.
  5. 5 Положите мясо в мультиварку и залейте кипятком, чтобы вода полностью его покрыла.
  6. 6 Включите мультиварку на режим «Тушение» и оставьте примерно на 1,5–2 часа. Если у вашей мультиварки максимальное время 1 час, по истечении времени включите ее еще на 30–60 минут.
  7. 7 Достаньте мясо из мультиварки и остудите его, не снимая пленку и бинт.
  8. 8 После этого отправьте мясо в холодильник примерно на 8 часов, предварительно освободив его от пленки и бинта.
  9. 9 Если же мультиварки у вас нет, мясной орех можно приготовить в кастрюле. Только после закипания воды не забудьте поставить огонь на минимум. Вода не должна кипеть, тогда мясо просто будет томиться в ней. В случае приготовления в кастрюле времени вам понадобится на 30–60 минут больше.

Ингредиенты:

✔Мясо (свиная шейка) — 800 г
✔Специи (примерно по 1 ч.л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса) — 4 ст. л. Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Берем свиную шейку. Из шеи получается лучше всего — она не постная и мясо остается сочным и нежным.
Мясо лучше замариновать. Время зависит только от вас — минимум час, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется, тем вкуснее нарезка.
Сначала просто натереть солью (примерно 1 ч. л.), перцем и чесноком, сложить в пакет и оставить мариноваться.
Затем берем уже замаринованную шейку и обмазываем ее специями,
примерно по 1 ч. л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса.
Далее берем бинт. Он продается в аптеке. Размеры бывают разные, лучше взять №3. Сполосните бинт под водой, чтобы смыть с него специфический аптечный запах.
Теперь тщательно упаковываем мясо в бинт. Завязываем одну сторону и руками спрессовываем мясо как можно сильнее, затягиваем бинт.
При варке мясо будет еще дополнительно прессоваться под действием бинта.
Таким образом оно получится очень плотным, и вы сможете нарезать потом «орех» очень и очень тоненько.
Подготовленное мясо укладываем в рукав для запекания. Потом еще в один для страховки, чтобы вода ни в коем случае не попала внутрь пакета.
Кладем мясо в мультиварку и заливаем кипятком так, чтобы мясо полностью покрылось водой,ставим режим «Тушение»на 1,5 часа.Если у вас кусочек будет побольше, ставьте на 2 часа.
Готовое мясо вынимаем из мультиварки и, не разворачивая, остужаем, потом отправляем его в холодильник минимум на 8 часов. А лучше на ночь. Прямо в пакетах.
На следующий день (или через 8 часов) достаем его, разворачиваем.
Если вдруг у вас пакет для запекания все же пропустил воду — положите на данном этапе мясо на разделочную доску и дайте ему обсохнуть минут 20.
Мясо плотное и в то же время очень нежное.
Оно не обычного серого цвета, а с розовинкой, как у ветчины, но посветлее.
Если вы еще пока не стали счастливым обладателем мультиварки, можете приготовить такой орех и в кастрюле. Только после закипания накройте кастрюлю крышкой и поставьте на самую маленькую конфорку на самый минимальный огонь. Вода не должна кипеть, мясо должно просто томиться в кипящей воде. И в случае приготовления в кастрюле, увеличьте время до 2,5 часов. И не допускайте кипения!!!

#мясо@cook_good
#свинина@cook_good

Рецепт болтов и гаек для медленноварки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В нашей политике конфиденциальности.

Этот Рецепт для медленноварки идеально подходит, когда у вас нет духовки в течение двух или трех часов, чтобы испечь баню из гаек и болтов! Теперь этот рецепт меньше, чем моя обычная партия гаек и болтов, но он также идеально подходит для приготовления детей! Мой сын сам сделал эту партию на фотографиях, потому что хотел перекусить в школе.Если вам нужна большая партия для большой вечеринки, вам придется сделать несколько партий, так как это половина моей обычной партии. Тем не менее, моя обычная партия гаек и болтов большая и ответственная! Это идеально подходит для школьных обедов и закусок для всей семьи в течение недели.

Пряный, вкусный рецепт с орехами и болтами для медленноварки

Между обычными рецептами должна быть золотая середина — чувак, ты должен увидеть, как мало масла используется в некоторых других рецептах домашних гаек и болтов! Кощунство! — и купленные в магазине сумки.Мне вообще-то не нравится — купленные в магазине пакеты с битами и кусочками или гайки и болты. Это должны быть самодельные гайки и болты или ничего!

Почему это не называется Chex Mix?

Мы называем эту мультиварку Nuts and Bolts, потому что у нас нет всех разновидностей Chex mix, которые требуются в оригинальном рецепте. Мы получаем Rice Chex и все! Я канадец, поэтому мы делаем гайки и болты, а не Chex Mix. Мы делаем домашние орехи и болты, а канадцы используют совсем другие злаки, чем мои американские друзья.Самодельные гайки и болты здесь, в Канаде, сильно отличаются, так как смесь, на которой я вырос, также включала Шредди. У нас всегда были шредди в наших самодельных болтах и ​​орехах, но я не включаю их, потому что эти педерасты всегда режут мне рот. Каждый раз!!

Под тем, что мы сделали, я имел в виду, что мой сын делал эти болты и гайки для мультиварки.

Какую мультиварку мне использовать для приготовления гаек и болтов для медленноварки?

Для изготовления болтов и гаек для мультиварки вам понадобится БОЛЬШАЯ мультиварка, поэтому мы рекомендуем мультиварку овальной формы на 6-8 литров (мультиварку), такую ​​как изображенная ниже.Хотя этот рецепт, безусловно, будет работать в других стилях, в этом есть нужное количество места для нужного количества еды. Это большая мультиварка на 8 литров — если вы серьезно относитесь к медленному приготовлению пищи, то этот ребенок доступен по цене, имеет потрясающие отзывы и красив!

Вы можете легко найти эту мультиварку на Amazon здесь, если в настоящее время у вас ее нет и вы хотите ее купить.

Наши 3 лучших аксессуара для посуды, которые стоят своих денег

  1. Вкладыши для медленноварок Reynolds (8 шт. В упаковке)
  2. Подставка для жарки с антипригарным покрытием для овальных мультиварок 6 × 9
  3. Когти для измельчения тушеной свинины и т. Д.

Советы по изготовлению отличных гаек и болтов для медленноварки

  • Вы должны избавиться от влаги, влага — ваш враг при изготовлении гаек и болтов. Если у вашей мультиварки нет отверстия в крышке (а есть не у многих), вам придется использовать бумажное полотенце под крышкой. Бумажное полотенце впитает всю влагу из смеси, помогая высушить кусочки соуса.
  • Его нужно перемешать, чтобы он не подгорел.Мы обнаружили, что помнить об этом важнее, чем при заваривании гаек и болтов в духовке.
  • Для пикантности можно добавить немного острого соуса!
  • Добавьте арахис, если хотите, мы его не включаем.

Счастливого медленного приготовления!

Любовь,

Майк и Карлинн

Не забудьте подписаться на Fast and Slow Cooking на Facebook

Если вы в Твиттере, подпишитесь на @FastandSlowCook

Присоединяйтесь к нам и в Instagram!

Прикрепите этот рецепт к доске для закусок в мультиварке или мультиварке!

  1. Достаньте свою мультиварку и опрыскайте внутреннюю часть спреем для приготовления овощей.

  2. В очень большой миске смешайте крупы, орехи, крекеры и крендели. В микроволновой печи (или на плите) растопите масло и смешайте со специями и Вустерширом. Вылейте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте, чтобы тщательно перемешать.

  3. Поместите в мультиварку. Накройте мультиварку бумажным полотенцем и накройте крышкой. Готовьте на сильном огне в течение часа, затем снимите крышку, перемешайте и убавьте до минимума.Перемешивайте примерно каждые 20 минут, чтобы не пригорать.

  4. Смесь будет готова, когда вы увидите, что вся масляная смесь впиталась и высохла.

калорий: 297 ккал, углеводов: 29 г, белков: 3 г, жиров: 19 г, насыщенных жиров: 11 г, холестерина: 48 мг, натрия: 848 мг, калия: 131 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 2 г, витамина A: 1375 МЕ, витамина C: 6 мг, кальций: 89 мг, железо: 7,7 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе сторонних производителей и являются приблизительными.Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Орехи кленовые глазированные для медленноварки

Эти орехи в медленноварке, глазированные кленовой глазурью, приправленные специями яблочного пирога, коричневым сахаром и с добавлением соли, абсолютно восхитительны и вызывают привыкание.Возьмите горсть в качестве закуски или добавьте их в свой любимый салат.

Нет ничего лучше, чем когда ваш дом наполнен восхитительными ароматами корицы, мускатного ореха и имбиря. В этом запахе есть что-то успокаивающее.

Эти орехи в кленовой глазури, приготовленные в мультиварке, наполнят ваш дом этим ароматом.

Цукаты — это обязательный продукт по праздникам. Их можно поставить на журнальный столик, и все будут тянуться к ним, потягивая теплые напитки и болтая.

Глазированные или засахаренные орехи приготовить довольно легко, но если вы готовите их в духовке, их также можно легко сжечь, если вы не будете осторожны. Этот рецепт готовится в мультиварке, что значительно снижает риск ожога орехов.

Для этого рецепта я решил использовать смесь орехов пекан и миндаль, но вы можете использовать любую комбинацию орехов, которая вам нравится. И вместо более традиционной корицы я приправил их специями для яблочного пирога.

Приправа для яблочного пирога — это восхитительное сочетание корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца.Если у вас ее нет, можно использовать приправу для тыквенного пирога или добавить корицу. После приготовления орехи остаются с небольшим количеством соли, что действительно помогает усилить все остальные вкусовые качества.

Глазированные орехи, такие же, как и они, прекрасны в качестве закуски, но они также являются отличным способом украсить некоторые из ваших любимых блюд. Попробуйте их с салатом из хурмы, салатом со шпинатом и яблоками или с персиковыми коржами со специями.

КАК ЗАГОТОВИТЬ ОРЕХИ ИЗ КЛЕНА В МЕДЛЕННОМ ПЛИТКЕ

Начните с распыления на мультиварку антипригарного спрея (это важно, это значительно упростит вам уборку!).

Затем добавьте орехи в кастрюлю, затем полейте орехи кленовым сиропом и хорошо перемешайте. Затем добавьте сахар и специи для яблочного пирога и хорошо перемешайте, чтобы покрыть орехи.

Теперь взбейте яичные белки, пока они не станут легкими и пенистыми, и они едва удерживают мягкий пик.

Добавьте яичные белки к орехам и сложите их вместе.

Закройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне 2,5 часа. Перемешивайте примерно каждые 45 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. После 2.5 часов, поднимите крышку. Вмешайте воду, а затем добавьте оставшиеся 1/3 стакана коричневого сахара. Закройте крышку и готовьте 20 минут.

Через 20 минут перемешайте орехи и включите плиту на максимальную мощность. Готовьте еще 20 минут.

Выложите орехи на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем, и разложите их. Не пропускайте подкладку, иначе орехи приклеятся к противню, и вы будете ругаться, пытаясь их отрезать.

Как только вы разложите орехи, посолите их.

Когда верхняя часть орехов станет сухой и затвердевшей, сломайте их и переместите в охлаждающую решетку. Это поможет им полностью высохнуть.

Когда орехи полностью высохнут, переместите их в герметичный контейнер. Или просто съесть их со сковороды. Я не буду судить!

Их следует хранить несколько недель в прохладном и сухом месте, если вы можете сделать их так долго.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

  • Могу ли я использовать разные гайки? Да, конечно.Сделайте 6 чашек из любых орехов.
  • Как удалить сахар из мультиварки? Пока вы его распыляете, это не составит большого труда. Дайте кастрюле полностью остыть, затем залейте горячей водой с небольшим количеством мыла. Дайте постоять около 15 минут, и он должен сразу стереться.
  • Могу ли я использовать разные специи? Можно! Я использовала специи для тыквенного пирога и даже делала это с корицей. Используйте все, что вам нравится.
  • Нужно ли добавлять соль? Нет.Если вам нужно придерживаться диеты с низким содержанием натрия или вы просто предпочли бы отказаться от нее, это не проблема. Без него они все равно будут великолепны.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ

Пироги с клюквенным сыром

Старомодные лимонные квадраты

Домашний клюквенно-апельсиновый соус

  • Обрызгайте мультиварку на 6 или 8 литров антипригарным спреем, затем добавьте орехи.

  • Сбрызните орехи кленовым сиропом и хорошо перемешайте, затем добавьте сахар, 1/2 стакана коричневого сахара и специю для яблочного пирога и перемешайте, чтобы все смешалось.

  • В небольшой миске взбейте яичные белки до образования пены и с небольшим выступом. Вложите взбитые яичные белки в орехи.

  • Закройте мультиварку крышкой и готовьте 2,5 часа, помешивая, примерно каждые 45 минут.

  • Через 2,5 часа поднимите крышку, добавьте воду и оставшиеся 1/3 стакана коричневого сахара и перемешайте. Закройте крышку и готовьте еще 20 минут.

  • Через 20 минут перемешайте орехи и включите плиту на максимальную мощность.Готовьте еще 20 минут.

  • Выстелите противень пархементной бумагой или силиконовой прокладкой и вылейте орехи на форму. Разложите их и сразу же посолите.

  • Когда орехи станут сухими на ощупь и затвердеют, сломайте их пальцами. Поставьте охлаждающую решетку на противень и переложите орехи на решетку. Это поможет им полностью высохнуть.

  • Когда гайки полностью высохнут, переместите их в герметичный контейнер.Они должны храниться несколько недель в сухом прохладном месте.

Калорий: 245 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 5 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 56 мг | Калий: 200 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 7 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 1 мг

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей группе в Facebook: «Рецепты и кулинария для фритюрницы и быстрого приготовления в горшочках»

Поделиться — это забота!

Смешанные орехи — лучшие сладкие и пряные орехи • Два пурпурных инжира

Сегодняшние восхитительные ореховые смеси сладкие и пряные, прекрасно прожаренные в мультиварке.Комбинация ваших любимых орехов, медленно обжаренных до совершенства с добавлением масла, специй и меда.

Сегодняшние хрустящие кусочки вкусовых взрывов спонсируются моими друзьями из Crock-Pot — производителями качественной бытовой техники с бесконечным использованием на вашей кухне! Все мысли и мнения принадлежат мне.

СМЕШАННЫЕ ОРЕХИ

Смешанные орехи — одна из моих любимых вещей. Они универсальны, готовятся самостоятельно с минимальными усилиями с вашей стороны. Кроме того, вы, вероятно, можете есть их каждый день по-разному.

Подумайте о орехах в салате, пасте, курице-гриль и многом другом. Еще лучше, ешьте их такими, какие они есть!

Орехи-микс — угодник публики. Я люблю их за развлечение, они простые, надежные и могут быть ароматизированы бесконечно.

КАК ЖЕРИТЬ ОРЕХИ

Пока все жарят орехи в духовке и беспокоятся о том, что они слишком быстро подгорают, я жарю их в CrockPot! Сегодня я использовал свой любимый Crock-Pot® 7-Qt. Cook & Carry ™ Легко чистимая мультиварка.

Я люблю эту мультиварку по многим причинам. Внутри — керамическая посуда овальной формы с антипригарным покрытием, которая служит прекрасным сервировочным блюдом. На крышке есть прокладка, которая удерживает все тепло и упрощает транспортировку посуды.

Мой CrockPot — мой любимый прибор, когда мне нужно заранее планировать работу. Еще мне нравится то, что я могу медленно готовить / жарить в своей мультиварке, не отслеживая, готова ли еда или нет.

Итак, сегодняшняя смесь орехов обжаривается в течение трех часов.Мне не нужно беспокоиться о том, что они будут выполнены. А пока я могу заниматься чем угодно.

Вот шаг за шагом, как это сделать!

РЕЦЕПТ ОРЕХОВ С ОРЕХАМИ

Используйте комбинацию ваших любимых орехов или только один, если хотите.

В отдельной миске добавьте растопленное масло, коричневый сахар, соль, перец, свежий рубленый розмарин, мед и хлопья чили.

Добавьте это к смешанным орехам. Хорошо перемешайте их и положите керамическую посуду в мультиварку.Теперь установите высокую температуру на 3 часа, закройте и закройте крышкой очень хорошо.

Я люблю проверять свои орехи и слегка подбрасывать их каждые 45 минут или около того. За последний час я обнаружил, что лучше всего переключить настройку на низкую. И проверьте орехи за 10 минут до трехчасового периода.

Когда время истечет, натс, вероятно, по-прежнему будет казаться вам мягким. Это потому, что их нужно разложить на противне, выстланном пергаментом, и дать ему остыть в течение 10 минут. За это время они затвердеют.

Разбейте руками пучки хрустящих вкусных орехов, полных аромата, и сразу же наслаждайтесь!

СОВЕТЫ ДЛЯ ОРЕХОВ

-Выберите свои любимые орехи, их не нужно измельчать. Лучше всего использовать их целиком.

— Не стесняйтесь добавлять дополнительную соль, если вы предпочитаете более соленую смесь орехов. Точно так же вы можете удалить или добавить больше специй в зависимости от вашего вкуса.

-В то время как вы можете смешать все ингредиенты в мультиварке, я предпочитаю сначала смешать все в миске, чтобы не поцарапать керамическую посуду в мультиварке.

— В идеале орехи лучше перемешивать каждые 30-45 минут.

-Не ждите, пока орехи станут хрустящими в мультиварке. Просто положитесь на то, что они по-настоящему золотые, и полагайтесь на время.

— Орехи затвердевают по мере того, как они остывают, поэтому самый быстрый способ охладиться — это выложить их на противень, выстланный пергаментом.

-Когда орехи полностью остынут, лучше всего хранить орехи в закрытой таре.

-Орехи можно хранить при комнатной температуре более двух недель. Точно так же вы можете заморозить орехи в закрытом виде примерно на три месяца.

Наслаждайтесь ими на праздниках, вечеринках, обедах и повседневных перекусах! Отметьте меня, когда будете готовить эти орехи, чтобы я мог проверить вашу хрустящую вкусность !!

Орехи смешанные — сладкие и пряные

Сегодняшняя восхитительная смесь орехов — сладкая и пряная, прекрасно прожаренная в мультиварке. Комбинация ваших любимых орехов, медленно обжаренных до совершенства с добавлением масла, специй и меда.

Состав

  • 4 Столовые ложки несоленое сливочное масло растаял
  • 1/4 чашка светло-коричневый сахар
  • 1/4 чашка медовый
  • 1/3 чашка воды
  • 2 Столовые ложки свежий розмарин рубленый
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • 1/2 чайная ложка хлопья чили
Орехи: 4 1/2 стакана Всего
  • 1 1/2 чашки Миндаль
  • 1 1/2 чашка Грецкие орехи
  • 1 1/2 чашки Арахис

Инструкции

  1. В большую миску добавьте орехи и перемешайте их лопаткой.

  2. В меньшую миску добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте их лопаткой.

  3. Залить этой смесью орехи и хорошо их перемешать.

  4. Подключите CrockPot, вылейте перемешанную смесь орехов внутрь и хорошо закройте крышку.

  5. Включите CrockPot на 3 часа.Откройте крышку и перебрасывайте орехи каждые 45 минут.

  6. По прошествии двух часов установите уровень «Низкий» и продолжайте обжаривание в течение оставшегося часа.

  7. Проверьте свои орехи по крайней мере за 15 минут до истечения трех часов, и вы можете обнаружить, что ваши орехи готовы и золотые.

  8. Выложите орехи на противень, выстланный пергаментом, чтобы они высохли.

  9. Подавать сразу.

Примечания к рецепту

-Выберите свои любимые орехи, их не нужно измельчать. Лучше всего использовать их целиком.
-Не стесняйтесь добавить дополнительную соль, если вы предпочитаете более соленую смесь орехов. Точно так же вы можете удалить или добавить больше специй в зависимости от вашего вкуса.
-В то время как вы можете смешать все ингредиенты в CrockPot, я предпочитаю сначала смешать все в миске, чтобы не поцарапать керамическую посуду в CrockPot.
— В идеале орехи лучше перемешивать каждые 30-45 минут.
-Не ждите, пока орехи станут хрустящими в мультиварке. Просто положитесь на то, что они по-настоящему золотые, и полагайтесь на время.
— Орехи затвердевают по мере того, как они остывают, поэтому самый быстрый способ охладиться — это выложить их на противень, выстланный пергаментом.
-Когда орехи полностью остынут, лучше всего хранить орехи в закрытой таре.
-Орехи можно хранить при комнатной температуре более двух недель. Точно так же вы можете заморозить орехи в закрытом виде примерно на три месяца.

Пищевая ценность

Ореховая смесь — сладкая и пряная

Сумма на порцию

калорий 751 Калорий в составе жира 558

% дневная стоимость *

Жир 62 г 95%

Насыщенный жир 11 г 69%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 211 мг 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 38 г 13%

Клетчатка 10 г 42%

Сахар 23 г 26%

Белок 22 г 44%

Витамин A 302IU 6%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 174 мг 17%

Железо в расчете на суточную норму 9000 7000 % диета на 2000 калорий.

Лучший рецепт засахаренных орехов пекан в медленном приготовлении

Это не праздник без конфет пекан.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Мультиварка Hamilton Beach, $ 22,40, amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 3 часы 10 минут

Спрей для мультиварки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В средней миске взбейте сахар, корицу, гвоздику и соль. Отложите в сторону.
  2. В другой средней миске смешайте яичные белки и ваниль. Взбейте до образования пены.
  3. Обрызгайте мультиварку антипригарным спреем для приготовления пищи. Добавьте орехи пекан в мультиварку. Залейте смесью яичных белков орехи пекан и перемешайте, пока они не покроются. Вылейте сахарную смесь и снова перемешайте, пока орехи пекан полностью не покроются.
  4. Варить на медленном огне 3 часа, помешивая каждые полчаса. Если сахар не растворяется, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз. Когда закончите, удалите орехи из мультиварки и остудите в один слой. Служить.

Джон Бултон

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

PaleoPot — Фрикадельки из кедровых орехов с ассорти из овощей и шпината — Рецепт Crock Pot / Slow Cooker

778 АКЦИЙ

778 АКЦИЙ, 0 баллов

Этот рецепт задуман как чрезвычайно гибкий, если хотите, фрикадельки из открытого сырья.Единственное, что вам нужно — это выбранный вами фарш, кедровые орехи и измельченные / измельченные помидоры

  1. Один фунт мясного фарша по выбору. Говядина, телятина, баранина и даже индейка отлично подойдут. Просто вопрос личных предпочтений.
  2. Два взбитых яйца (я пульсирую их около 5 секунд в Magic Bullet, акцент на Magic)
  3. 1/2 стакана кедровых орехов (также известных как орехи пиньоли)
  4. От 1 до 2 чашек ассорти из тертых или измельченных овощей. Я использовал смесь из того, что было в моей корзине для овощей (цветная капуста, кабачки и красный лук).
  5. 1-2 стакана измельченных помидоров.
  6. Около 4 горстей свежего шпината с горкой
  1. Измельчите или натрите овощное ассорти, пока не наполните небольшую миску примерно двумя стаканами овощной смеси. Хорошо перемешайте руку.
  2. Добавьте 2 взбитых яйца в овощную смесь и хорошо перемешайте. Убедитесь, что овощи полностью покрыты яйцом. Выдавите эту смесь в миску и оставьте на минуту или две.
  3. Ваша смесь тертых / тертых овощей и яиц должна выглядеть примерно так.

  1. Положите выбранный фарш в большую миску и деревянной ложкой равномерно разломите его.
  2. Добавьте яично-овощную смесь в фарш. Пора взяться за дело. Руки полностью перемешайте ингредиенты. Обваляйте смесь много раз, как если бы вы замешивали тесто. Выдавите смесь в миску, чтобы сформировать одну большую мясную котлету.

Пора катать тефтели.Я предпочитаю катать их на размер немного больше, чем мяч для гольфа. Сложите руки сложенными ладонями, чтобы убедиться, что фрикадельки плотно упакованы.

  1. Используйте измельченные помидоры ровно настолько, чтобы покрыть дно мультиварки / мультиварки. Теперь вы должны видеть только красный цвет внизу.
  2. Покройте помидоры двумя горстями шпината, теперь вы должны увидеть только зеленый цвет внизу.
  3. Выложите фрикадельки вокруг мультиварки, они должны слегка касаться стенок.Сформируйте кольцо вокруг кастрюли и поместите в него лишние фрикадельки, чтобы получилось второе кольцо.
  4. Ложки измельченных помидоров ровно столько, чтобы заполнить небольшие промежутки между фрикадельками. Не накрывайте фрикадельки.
  5. Покройте фрикадельки еще двумя большими горстями шпината, вы снова должны увидеть только зеленый цвет. Посыпьте шпинат лишними кедровыми орехами.
  6. Закройте мультиварку / мультиварку крышкой и установите таймер на 3–4 часа на высокий уровень или на 5–6 часов на низкий.

Это всегда полезный рецепт для меня. Иногда я делаю фрикадельки, иногда — буханку. Очень сложно выбрать неправильные овощи для добавления, и это отличный способ израсходовать немного овощей, прежде чем они пойдут впустую. Я также большой поклонник кедровых орехов, и в этом случае они добавляют отличный текстурный компонент к чему-то, что часто является единой консистенцией. О, и шпинат тоже получается прекрасным. Бьюсь об заклад, вы съедите верхний слой, прежде чем выложить фрикадельки.Надеюсь, вам всем понравится это так же, как и мне!

Как всегда, если вы готовите один из своих рецептов, выложите его на тарелку и разместите картинку на нашей стене FaceBook: www.facebook.com/paleopot

PaleoPot — Фрикадельки из кедровых орехов с ассорти из овощей и шпината — Рецепт Crock Pot / Slow Cooker

Chipotle Beef Barbacoa Recipe (Slow Cooker / Crock Pot)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Вы когда-нибудь ели говядину барбакоа в Chipotle? Их курица восхитительна. Овощи фахита, которые они подают, восхитительны. Но рецепт Chipotle barbacoa? К. Умереть. Для. Особенно, когда вы добавляете немного гуакамоле Chipotle. Няммммм. Если у вас когда-либо было это, вы знаете. Бьюсь об заклад, вы задавались вопросом, можно ли приготовить барбекю в горшочке дома тоже. Оказывается, этот рецепт барбакоа из говядины невероятно прост, и всего из десяти ингредиентов вы можете легко приготовить настоящую говядину барбакоа в мультиварке дома. Дассссс .

Если вы раньше не обожали свою мультиварку, вы однажды сделаете в ней говядину барбакоа из мультиварки! Это один из моих любимых рецептов подражания Chipotle. Самое приятное то, что на подготовку уходит всего пять минут (а очистка — это легкий ветерок!).

Просто измельчите большинство ингредиентов в блендере, вылейте смесь на куски говядины в мультиварке, поместите внутрь лавровый лист, и вы будете наслаждаться барбакоа в горшочке Crock Pot на ужин!

Этот рецепт барбакоа был первоначально опубликован 7 декабря 2016 года и был переиздан в феврале 2020 года, чтобы добавить лучшие советы.

Из чего сделано барбакоа?

Барбакоа — это традиционное мексиканское мясо, приготовленное со специями, которое нежное, ароматное и обычно подается в тертом виде в качестве начинки или топпинга.

Для приготовления настоящей говядины барбакоа необходимы три вещи: правильное мясо, правильные специи и время, чтобы приготовить ее, чтобы вкусы сошлись воедино.

Какой вкус у барбакоа?

Говядина Барбакоа по вкусу напоминает нежную, медленно приготовленную тертую говядину, приготовленную в соусе адобо с множеством ароматных мексиканских специй.Другими словами, вкусный. 😉

Из какого мяса готовят барбакоа?

Традиционно для приготовления мексиканского барбакоа можно использовать самые разные виды мяса, но этот подражатель говядины Chipotle требует грудинки или жареного цыпленка . Я получаю свою говядину для барбакоа ЗДЕСЬ . Вы просто разрежете его на куски и приправите.

Какие приправы используются для говядины барбакоа?

Традиционные мексиканские специи объединяются в маринад, который готовится с мясом на медленном огне.Эта приправа для барбакоа сочетает в себе специи, перец в адобо, лайм и бульон для своего богатого вкуса.

В чем секрет приготовления говядины барбакоа?

Секрет в том, что это мультиварка говядина барбакоа. Длительное время приготовления — вот то, что позволяет ароматам слиться в поистине аппетитную аутентичную комбинацию, которая делает этот рецепт барбакоа из говядины лучшим из тех, что вы когда-либо пробовали. Простота этого рецепта барбакоа — еще одна причина полюбить его.

Chipotle Barbacoa Ingredients

Этот простой рецепт барбакоа из говядины — еще одна причина полюбить Chipotle! Знаете ли вы, что Chipotle публично публикует список ингредиентов для каждого пункта своего меню?

Чтобы приготовить дома рецепт Chipotle barbacoa, я начал с взгляда на то, что они включают, когда готовят свою восхитительную говядину barbacoa.Оказывается, в их составе всего одиннадцать ингредиентов плюс вода.

Вот ингредиенты барбакоа в моем рецепте, очень похожие на Chipotle:

  • Говядина. Используйте говяжью грудинку или жареный цыпленок.
  • Перец Чипотле в соусе Адобо. Они добавляют классического тепла и аромата! Моя версия немного острее оригинальной Chipotle, поэтому, если вам не нравится много тепла, вы можете уменьшить количество перца чили в соусе адобо.
  • Бульон — Вместо воды используйте говяжий бульон при приготовлении говядины барбакоа в мультиварке для еще более насыщенного вкуса.
  • Яблочный уксус — Уксус добавляет немного кислоты, чтобы дополнить насыщенную говядину.
  • Сок лайма — Чтобы усилить вкус специй, используемых в рецепте Chipotle Whole30, используйте сок лайма для придания вкуса этому обеду Chipotle с низким содержанием углеводов. Это тонкое, но очень вкусное добавление к .
  • Травы и специи — Сушеный орегано, тмин, соленый перец, молотая гвоздика и лавровый лист.

Как приготовить барбакоа в мультиварке

У вас есть ингредиенты, пора приготовить из них домашнюю говядину барбакоа! Практическое время составляет всего 5 минут (победа!).

Вот 4 простых шага для приготовления этого легкого рецепта барбакоа:

  1. Подготовьте мясо. Вы готовите этот особый барбакоа в горшочке из говяжьей грудинки или жареного цыпленка, поэтому просто возьмите говядину и нарежьте ее на куски. Положите его на дно мультиварки.
  2. Смесь соуса барбакоа . Смешайте в блендере говяжий бульон, перец чили чипотле в соусе адобо, чеснок, яблочный уксус, сок лайма, сушеный орегано, тмин, морскую соль, черный перец и молотую гвоздику (все, кроме говядины и лаврового листа).Измельчите его в пюре, пока он не станет однородным соусом / пастой, и полейте им нарезанную кубиками говядину.
  3. Приготовьте этот простой рецепт барбакоа. А теперь просто уходите и наслаждайтесь днем ​​… а потом вернитесь к самой развалившейся и вкусной говядине барбакоа в мультиварке, которую вы когда-либо пробовали.
  4. Шред. Затем снова положите его в сок и взболтайте. Готовьте салаты или обертывания, и к тому времени оно впитает еще больше аромата. Подавайте шумовкой и наслаждайтесь!

Можете себе представить, насколько прост этот мексиканский рецепт барбакоа из говядины ?!

Как хранить говядину Барбакоа в медленноварке

Храните этот рецепт Барбакоа с Чипотле в холодильнике в течение 4-6 дней.Разогрейте в микроволновой печи или духовке на 350 градусов по Фаренгейту.

Этот рецепт барбакоа из говядины также подходит для заморозки, так что вы сможете иметь его под рукой, чтобы разморозить для быстрого ужина. Если вы предпочитаете здоровые блюда или мексиканские рецепты с низким содержанием углеводов, попробуйте их — вы не пожалеете!

Как приготовить говядину барбакоа с кето, низким содержанием углеводов, Whole30 и палео

Все ингредиенты этого барбакоа в горшочках уже содержат кето, низкоуглеводные, палео и цельные30. Просто следите за сахаром в своем чипотле чили в адобо.

Лучший способ сохранить в вашем ужине все вышеперечисленное — подать его поверх гигантского салата. Это также один из самых вкусных способов насладиться им.

Если вы когда-нибудь ели барбакоа Chipotle таким образом, вероятно, вы заказывали его именно так (я делаю это уже много лет!). Но домашняя говядина барбакоа в мультиварке такая легкая, вкусная и гораздо более доступная.

Вот как я люблю готовить салат из барбакоа:

  • Барбакоа в горшочке (очевидно!)
  • Салат ромэн
  • Свежий пико де галло (или свежие помидоры в щепотке)
  • Моцарелла тертая
  • Сметана
  • Домашний гуакамоле — потому что он нужен каждому рецепту барбакоа из говядины!

В противном случае, если вам больше нравится обертывание, попробуйте барбакоа с трехкомпонентными лепешками из кокосовой муки или лепешками из цветной капусты.И этот путь тоже хорош! Вы начинаете понимать, насколько универсален этот рецепт барбакоа из говядины?

Еще идеи, что подавать с барбакоа

Это мясо барбакоа, имитирующее Chipotle, можно подавать по-разному!

  • Обертки из миндальной муки — Буррито из барбакоа звучит так восхитительно…
  • Chipotle Guacamole — Вы не сможете приготовить миски для буррито без гуака! И здесь ничего лишнего! 😉
  • Измельченный салат — Чтобы получить прохладный хруст, сочетайте барбакоа с прохладным салатом.
  • Рис с цветной капустой — Превратите это барбакоа в миски для буррито с рисом с цветной капустой, сальсой по вкусу, тертым сыром и ложкой сметаны и гуакамоле. Прямо как настоящая!
  • Сальса — Еще одна отличная начинка для барбакоа. Это мой самый быстрый и легкий рецепт свежей сальсы.
  • Сыр и сметана — Еще один сливочный способ охладить жар этого барбакоа. Я предпочитаю свои миски для буррито с сыром и ложкой сметаны.
Заявление об ограничении ответственности: Chipotle может быть зарегистрированным товарным знаком. Этот рецепт является моей интерпретацией аналогичного блюда, но его нельзя истолковывать как одобрение компании или ее одобрение. Между мной и компанией нет никакой связи. Торговая марка остается собственностью ее владельца и используется здесь только для описания продукта.
  • Мультиварка — Мультиварка является обязательным условием для этого рецепта. Я предпочитаю использовать этот.
  • Блендер — Этот мощный блендер отлично подходит для всех типов рецептов.Идеально подходит для приготовления соуса для этого восхитительного рецепта барбакоа из говядины с низким содержанием углеводов.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Chipotle Beef Barbacoa Recipe (Slow Cooker / Crock Pot)

Best Crock Pot barbacoa ever! Если вы любите говядину барбакоа, попробуйте этот рецепт подражания Chipotle barbacoa в мультиварке. Это полезно, легко, с низким содержанием углеводов и совершенно восхитительно.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Смешайте в блендере бульон, перец чили чипотле в соусе адобо, чеснок, яблочный уксус, сок лайма, сушеный орегано, тмин, морскую соль, черный перец и молотые гвоздики (все, кроме говядины и лаврового листа). .Пюре до однородной массы.

  2. Положите говяжьи куски в мультиварку. Вылейте сверху протертую смесь из блендера. Добавьте (целые) лавровый лист.

  3. Готовьте 4-6 часов на высокой температуре или 8-10 часов на низкой, пока говядина не станет нежной.

  4. Снимите лавровый лист. Измельчите мясо двумя вилками и добавьте сок. Накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут, чтобы говядина впитала еще больше аромата. Для подачи используйте шумовку.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/3 фунта, или 1/9 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить барбакоа из говядины в медленноварке:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он расположен прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить барбакоа из говядины в мультиварке!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 242

Жир 11 г

Белок 32 г

Всего углеводов 2 г

Чистых углеводов 1 г

Клетчатка 1 г

Сахар 0,3 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

10 советов поваров по обновлению рецептов мультиварки

Рецепты мультиварки иногда могут быть мягкими бомбами, но это не обязательно. У всех нас был водянистый, мягкий суп или переваренная куриная «запеканка» — и эти блюда стали жертвами метода «выбросить все ингредиенты и уходить», который большинство людей ассоциирует с мультиваркой.Чтобы лучше использовать скромный прибор, вам нужно сделать всего несколько настроек, например, предварительно нагреть его, как духовку, и на самом деле предварительно поджарить мясо . Несмотря на то, что мы любим классические блюда, такие как жаркое в горшочке, использование медленного и медленного приготовления для таких блюд, как конфи из утки и омаров-пашот, сделает их менее устрашающими. Думайте о мультиварке как о приспособлении для тушения или тушения, которое поможет вам быстрее приготовить то, что нужно готовить весь день.

И нет лучшего времени, чтобы приготовить мультиварку, чем сейчас, с тремя поваренными книгами для Клуба медленного приготовления: Медленная плита Марты Стюарт, , шеф-повар Юга Хью Ачесон , Повар и медленная плита (выйдет 17 октября), а Джеймс Бирд номинирован кулинарным писателем Сары ДиГрегорио « Приключения в медленной кулинарии» (выйдет 10 октября).Мы собрали некоторые из лучших советов из этих книг и нашего собственного старшего редактора по кулинарии Рика Мартинеса , который разработал наш новый рецепт жаркого в горшочке, чтобы помочь вам улучшить медленное приготовление пищи.

1. Солите мясо заранее.

Мы большие поклонники быстросохнущего рассола, но, как минимум, солить мясо перед тем, как готовить его в медленном темпе, это простой страховой полис, чтобы убедиться, что это не так. высохнуть. При разработке рецепта жаркого в медленноварке Рик обнаружил, что , сильно посолив жаркое из чака, по крайней мере, на день вперед не только равномерно распределяет соль по всему мясу, но и помогает сохранить его, поэтому ему не нужно готовить его сразу. .Он предлагает посолить жаркое в день (3 столовые ложки на 4 фунта жареного), когда вы его покупаете, чтобы вам не пришлось спешить, чтобы приготовить жаркое как можно скорее. А если вы переварите, вы не получите длинных жевательных ниток с виниловой текстурой — оно будет ароматным и сочным. То же самое можно сказать и о свиной лопатке или куриных бедрах.

2. Разогрейте свою мультиварку

Совет от Марты Стюарт медленноварки : разогрейте основание мультиварки не менее 20 минут. на высокой мощности и начните с горячей или кипящей воды.Так как в мультиварке аромат начинает формироваться рано, теплая машина может помочь им начать работу. Пока вы это делаете, нанесите тонкий слой растительного масла или размягченного сливочного масла, чтобы облегчить очистку, или выстелите дно пергаментной бумагой. (Вы можете использовать крышку как трафарет, чтобы вырезать нужный размер.)

Рассолите тушеную в пиве грудинку перед тем, как она отправится в мультиварку.

Яррен Винк

3. Проверьте температуру

В Adventures in Slow Cooking ДиГрегорио предлагает откалибровать вашу мультиварку, чтобы точно знать, с каким теплом вы работаете.Как правило, «низкий» — это средний низкий уровень на плите, а «высокий» — как средний высокий — большой разницы нет. Для проверки наполните мультиварку наполовину холодной водой и с помощью термометра проверьте температуру в течение нескольких часов. Через четыре часа она должна быть 140 ° для безопасности пищевых продуктов, и где-то ниже 212 ° на низком уровне, поскольку это температура кипения воды. Тем не менее, определенно должно быть . У некоторых мультиварок есть горячие точки, особенно на задней стороне (на противоположной стороне от точки контроля температуры), и ДиГрегорио использует «воротник из фольги», чтобы защитить пищу от ожогов и пригорания от самой горячей части.Чтобы сделать воротник из фольги, перед тем, как приступить к приготовлению, сложите кусок фольги и прижмите его к задней «стене».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *