Маринованные опята в мультиварке: Маринованные опята в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Маринованные грибы в мультиварке

Пришла осень, а это самое лучшее время для сбора грибов. Грибы ценят за прекрасный вкус и аромат. А чтобы заготовить грибы впрок можно их законсервировать. Самым выигрышным вариантом и являются маринованные опята в мультиварке. Нет ничего лучше, как зимой отрыть баночку грибов и съесть с картошечкой или приготовить какой-нибудь салатик.

 

Ингредиенты:

• опята – 1 кг
• соль крупная – 1,5-2 ст. л.
• лавровый лист – 2 шт
• черный перец горошком – 5-7 шт
• гвоздика – 6 шт
• уксус 9% – 5-6 ст. л.
• вода
• чеснок, корица (по желанию)

Как приготовить маринованные грибы в мультиварке:

Свежие грибы очистить и хорошо промыть. Крупные грибочки нужно порезать.

Залить грибы холодной водой на 15-20 минут. Воду слить. Выложить грибы в чашу мультиварки, налить воды 2-3 чашки (0.6 литра), кто любит больше рассола в грибах можно больше налить воды.

Установить режим “тушение” на 30-40 минут. Минут через 20 открыть крышку и собрать пену с грибов. Добавить соль и лавровый лист. За 5 минут до конца программы добавить в чашу гвоздику, перец горошком и уксус.

После сигнала можно оставить грибы на подогреве минут на 10-15. А в это время вымыть банки с содой и простерилизовать над паром. Я это делаю на плите, пол литровые банки стерилизую над паром 3-4 минуты.

Горячие грибы разложить по банкам (рассол должен немного закрывать грибы) закатать и укутать в одеяло до полного остывания. Не забудьте вытащить лавровый лист, он нам больше не нужен.

Если кто-то хочет грибы “быстрой” засолки, есть другой способ:

Грибы обработать, как описано выше, залить холодной водой минут на 15-20. Воду слить.

 

Поместить в мультиварку грибы, залить водой, установить режим “тушение”. Готовим грибы в мультиварке Панасоник 10-15 минут, после этого сливаем отвар через дуршлаг. Снова наливаем воду в чашу (я брала меньше литра), кладем все пряности, соль и уксусную эссенцию 70% (неполную столовую или десертную ложку) . Это будет рассол для наших опят. Закладываем опята и кипятим минут 20.

 

Раскладываем маринованные грибы по чистым стерилизованным банкам (с закручивающейся крышкой) после остывания ставим в холодильник. Грибы можно есть через 2 дня.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Белоусову Елену!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Маринованные грибы в мультиварке Редмонд: пошаговый рецепт

Маринование грибов в мультиварке – несложный и достаточно быстрый процесс. Для приготовления понадобятся грибы – на фото подберезовики. Желательно, чтобы все грибы были одного сорта, но можно сделать и «солянку» из разных видов грибов. Сегодня мы приготовим маринованные подберезовики в мультиварке Redmond.

Ингредиенты:

• грибы;
• душистый перец;
• черный перец;
• гвоздика;
• три зубчика чеснока;
• корица молотая по вкусу;
• три листочка лаврушки.

Приготовление маринованных грибов в мультиварке Редмонд

Подберезовики нужно хорошенько вымыть, отделить ножку от шляпки, ножку поскоблить ножом.

Подготовленные грибочки нарежьте кусочками размером примерно 1,5 х 1,5 см. Хотя ломтики могут быть любого размера, какой вам нравится.

Сложите нарезанные грибы в чашу мультиварки.

Залейте их водой так, чтобы она покрывала грибы. Включите мультиварку в режим «Суп», время автоматически выставится 1 час.

Можно переставить время на 40 минут, но в мультиварке Redmond RMC-M20 делать это не очень удобно. Лишние 20 минут варки практически никак не повлияют на состояние грибов.

Приготовьте специи для маринада. На почти полную чашу мультиварки вам понадобятся пять горошком душистого перца, семь горошков черного перца, пять соцветий гвоздики, три зубчика чеснока, корица молотая по вкусу, три листочка лаврушки. Соль кладите также по вкусу. Маринад должен быть слегка пересоленным.

Через 40 минут варки откройте крышку мультиварки и положите туда соль и специи.

Хорошенько перемешайте и варите грибы еще 15-20 минут. После этого выключите мультиварку и добавьте в грибы две чайных ложки 70% уксусной эссенции.

Банки приготовьте заранее: вымойте их и простерилизуйте. Кстати, лучше брать банки маленького объема 0,5–0,7–1 литр.

Маринованные грибы в нашей мультиварке Редмонд уже готовы для закрывания.

Разложите их по банкам.

Равномерное распределяйте в банках грибы и маринад, чтобы жидкости хватило на все баночки. Закройте банки капроновыми крышками, предварительно обдав их кипятком.

Маринованные грибочки готовы! Есть их можно уже на следующий день, а можно оставить на зиму. Храните закуску в холодильнике.

Для приготовления использовалась мультиварка Redmond RMC-M20.

Видео

Предлагаем вам еще один видео рецепт маринованных грибов (в данном случае опят) в мультиварке.

Грибы маринованные — Рецепт «Маринованные опята» в мультиварке REDMOND RMC-M22

1 шаг

Опята выложить в чашу мультиварки, залить водой (1 литр). Закрыть крышку. Установить программу «МУЛЬТИПОВАР», время приготовления — 30 минут, температура — 100 °С.

2 шаг

Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Затем открыть крышку, слить воду. Затем залить воду (1 литр), добавить соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, чеснок, уксус и тщательно перемешать. Закрыть крышку.

3 шаг

Установить программу «МУЛЬТИПОВАР», время приготовления — 30 минут, температура — 100 °С. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.

Совет Также в воду можно добавить белый перец и хмели-сунели.

Маринованные грибы в мультиварке | Мультиповаренок

Когда начинается сезон грибов, сразу встает вопрос, а что с ними делать. Ведь, одно дело, когда вы просто купили килограмм грибов и пожарили их дома на ужин. А совсем другое дело, когда в семье есть заядлые грибники, готовые приносить из леса подберезовики, грузди, сыроежки и опята в масштабном количестве. Я к этому давно привыкла и уже не ломаю голову на тему, что делать с грибными богатствами: мариную, солю, замораживаю, сушу. Сейчас пошла первая волна грибов. В нашей местности в этом году на удивление много лисичек. Очень красивые грибочки, на мой взгляд, яркие, солнечные, а главное вкусные. И вот пару дней назад я получила ведро этих самых лисичек, так сказать на утилизацию. Конечно же, часть мы пожарили с картошечкой и с удовольствием съели, а другую большую часть я решила замариновать. Этим рецептом я пользуюсь давно, поэтому спешу с вами поделиться им. Мы приготовим маринованные грибы в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

• Лисички – 1 кг
• Уксус 9% — 1 стак.
• Вода – 1 стак. для маринада + для первичного отваривания грибов
• Укроп сухой – 2 ч.л.
• Корица молотая – 0,5 ч.л.
• Соль – 2 ч.л. (без горки)
• Гвоздика – 1 ч.л. (или примерно 15 шт.)
• Перец черный горошком – 1 ч.л. (около 20 шт.)
• Растительное масло – по 1 ч.л. на банку при закатывании

Способ приготовления маринованных грибов в мультиварке

Заранее подготавливаю банки и крышки для закатывания. Стерилизую их в мультиварке на режиме Варка на пару 30 минут, поместив в контейнер-пароварку донышками вверх.
Лисички чищу, потом взвешиваю. У меня получился 1 кг сухих чистых лисичек, поэтому все пропорции маринада рассчитаны на этот вес грибов. Затем лисички тщательно промываю.

Чистые лисички кладу в чашу мультиварки, заливаю холодной водой, так чтобы вода была до уровня лисичек, не больше. Мультиварку включаю в режим Суп. Довожу грибы до кипения и варю еще 10 минут.

Затем сливаю всю воду и еще раз промываю грибы.

Вновь кладу грибы в чашу мультиварки. Добавляю уксус и стакан воды. Кладу все специи. Перемешиваю.

Мультиварку включаю в режим Тушение, время приготовления 1 час. Оставляю готовиться. Часто открывать крышку не советую, маринад начнет испаряться и может его не хватить в итоге.

Готовые грибы плотно укладываю в стерильные банки и заливаю маринадом. Сверху в каждую банку добавляю по 1 ст.л. растительного масла. Это дополнительный способ обезопасить маринованные грибы от появления плесени. Хотя, если все стерильно, она и так не появится. Банки закатываем, остужаем и храним в прохладном месте. Любые маринованные грибы не рекомендуется хранить больше 1 года.

Маринованные лисички получаются очень пикантными, остренькими, красивыми и вкусными. Если вы любите менее острые грибы, советую уменьшить количество уксуса вдвое. При этом добавьте столько воды, сколько вы уберете уксуса, чтобы общее количество маринада не изменилось.

Приятного аппетита!

Маринованные лисички приготовлены в мультиварке Редмонд РМС-М20.

как вкусно приготовить свежие и замороженные грибы

Рецепты опят в мультиварке славятся простотой приготовления и удивительно нежным вкусом. В ней можно быстро стушить, пожарить грибы или сделать заготовку на зиму.

Как вкусно приготовить опята в мультиварке

Чтобы блюда из опят в мультиварке получились вкусными, их правильно подготавливают грибы. Сначала ранжируют по размеру. Это помогает равномерно, одинаково их приготовить. Кроме того, грибы одной величины, особенно мелкие, будут красиво смотреться в готовом блюде.

Если опята слабо загрязненные, то их достаточно несколько раз промыть водой для очищения. А когда на шляпках собралось много мха, листвы или трав, то можно залить подсоленной водой на 3 часа, затем несколько раз промыть.

Совет! У основания опят ножки очень грубые, поэтому нижнюю часть необходимо срезать.

Вкуснее всего готовить в мультиварке молодые опята, которые обладают прочным и упругим телом. Старые, не червивые экземпляры также подходят, но их предварительно разрезают на части. В зимнее время готовят блюда из замороженного продукта, но для консервации используют только собранные грибы.

В большинстве рецептов опята предлагают сначала отварить. Для этого их заливают кипящей водой и варят 30-45 минут в зависимости от размера плодов. Когда все грибы осядут на дно, значит, они полностью готовы. Свежие грибы используют только в первые 2 дня после сбора.

Рецепты грибов опят в мультиварке

В мультиварке опята получаются похожими на блюда, приготовленные в чугунках в деревенской печке – такими же душистыми, равномерно пропеченными и насыщенными. Рецепты под силу каждой хозяйке, требуют минимум затрат времени.

Жареные опята в мультиварке

Приготовить свежие опята в мультиварке очень просто, а главное быстро. Предложенные ниже рецепты отлично подойдут занятым хозяйкам, которые за небольшой промежуток времени хотят накормить семью вкуснейшими блюдами.

С томатной пастой

Для приготовления используют минимальный набор продуктов, поэтому блюдо не потребует больших финансовых затрат.

Потребуются:

• черный перец – 7 г;
• опята – 700 г;
• поваренная соль;
• лук – 370 г;
• рафинированное масло – 120 мл;
• томатная паста – 50 мл.

Как приготовить:

1. Очистить и промыть собранные лесные плоды. Пересыпать в мультиварку, добавить воду и поварить полчаса. Жидкость слить. Грибы переложить в тарелку.
2. В чашу влить масло и засыпать нашинкованные луковицы. Готовить на режиме «Жарка» полчаса. Когда продукт станет прозрачным, засыпать грибы и готовить до звукового сигнала.
3. Влить пасту. Посыпать солью, затем перцем. Перемешать.
4. Готовить еще 10 минут.

С морковью

Благодаря овощам закуска получается сочной, яркой и невероятно вкусной.

Потребуются:

• опята – 800 г;
• молотый кориандр – 3 г;
• лук – 130 г;
• черный перец – 7 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль;
• морковь – 450 г.

Пошаговая инструкция:

1. Промытые и очищенные опята отправить в чашу. Налить воду так, чтобы жидкость покрывала их только наполовину.
2. Выставить режим «Варка». Таймер – 20 минут. В процессе влага будет испаряться, а грибы вариться.
3. Когда раздастся сигнал, переложить содержимое мультиварки в дуршлаг. Дать жидкости стечь.
4. В чашу насыпать натертую на средней терке морковь и нашинкованный лук. Влить масло. Перемешать. Переключить на режим «Жарка». Время поставить на четверть часа.
5. Засыпать отваренный продукт. Готовить 20 минут.
6. Посыпать кориандром, затем перцем. Подсолить. Перемешать. Оставить под закрытой крышкой на четверть часа.

Совет! В качестве гарнира идеально подойдет рассыпчатый рис или отваренный картофель.

Тушеные опята в мультиварке

В мультиварке готовят замороженные и свежие опята. Если грибы хранились в морозилке, то их предварительно оттаивают в холодильном отделении. В воде или микроволновой печи этого делать нельзя. Резкий перепад температур сделает их мягкими и безвкусными.

С овощами

Вариация идеально подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

Потребуются:

• вареные опята – 500 г;
• специи;
• кабачок – 300 г;
• поваренная соль;
• болгарский перец – 350 г;
• лук – 350 г;
• рафинированное масло;
• томатная паста – 50 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• морковь – 250 г.

Как приготовить:

1. Опята предварительно отварить. Пересыпать в чашу. Включить режим «Жарка». Не закрывая крышки потомить до образования на поверхности корочки золотистого оттенка. В процессе периодически переворачивать. Переложить в тарелку.
2. Кабачок лучше использовать молодой. Он получается более нежным. Очистить кожицу и нарезать кубиками. Таким же образом подготовить морковь.
3. Лук нашинковать. Перец нарезать соломкой.
4. В чашу влить масло. Насыпать порубленные чесночные зубки. Готовить на режиме «Жарка» 3 минуты.
5. Добавить лук и опята. Готовить 17 минут. Добавить оставшиеся овощи и томатную пасту. Посыпать специями и подсолить. Размешать.
6. Переключить программу на «Выпечка». Таймер поставить на 1 час.

С картошкой

Предложенный рецепт из свежих опят в мультиварке поможет приготовить полноценное, ароматное блюдо, которое рекомендуют подавать с зеленью. Сметану при желании можно заменить на греческий йогурт.

Потребуются:

• опята – 500 г;
• перец;
• картофель – 650 г;
• поваренная соль;
• лук – 360 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• сметана – 180 мл.

Как приготовить:

1. Перебрать грибы. Выбросить испорченные и поточенные насекомыми. Промыть несколько раз в воде.
2. Поместить в мультиварку. Влить воду. Готовить на режиме «Варка» полчаса. Крышка в процессе должна быть закрыта. Жидкость слить, а отваренный продукт переложить в тарелку. Крупные экземпляры разрезать на части.
3. Влить масло в чашу. Насыпать порубленный лук. Готовить на режиме «Жарка» пока не станет прозрачным.
4. Выложить нарезанный картофель. Подсолить и посыпать перцем. Переключить на «Тушение», время – 12 минут.
5. Засыпать опята и влить сметану. Перемешать. Тушить четверть часа.

Опята в мультиварке на зиму

Опята в мультиварке-скороварке можно готовить не только на каждый день. В ней получается удивительно вкусная зимняя заготовка, которая идеально подходит в качестве закуски. Опята используют свежие, желательно только собранные.

Икра

Идеально подходит для повседневного меню. Ее используют в виде начинки для пирожков и пиццы, добавляют в соусы и супы, подают с рыбными и мясными блюдами.

Потребуются:

• опята – 1 кг;
• сахар – 60 г;
• морковь – 450 г;
• соль;
• лук – 650 г;
• подсолнечное масло;
• уксус – 80 мл;
• черный перец – 5 г.

Процесс приготовления:

1. Срезать половину ножки. Оставшуюся часть и шляпки очистить и промыть. Поместить в мультиварку и поварить в подсоленной воде 20 минут. Режим «Варка».
2. Переложить в дуршлаг. Дать жидкости стечь.
3. В чашу влить масло. Оно должно полностью покрыть дно. Добавить нарезанный большими кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Перемешать.
4. Включить режим «Выпечка». Таймер – 20 минут. Крышку не закрывать.
5. Через 10 минут засыпать грибы. Крышку закрыть.
6. Подсластить. Посыпать перцем и солью. Влить уксус. Переключить на «Тушение». Таймер – полчаса.
7. Переложить содержимое в чашу блендера. Взбить. Масса должна стать полностью однородной.
8. Перелить в стерилизованные емкости. Закрыть крышками. Перевернуть и накрыть теплым пледом. Когда заготовка остынет, убрать в подвальное помещение.

С луком

Этот рецепт приготовления опят в мультиварке идеально подходит для тех, кто не любит привкус уксуса в зимних заготовках. В качестве консерванта выступает лимонная кислота.

Потребуются:

• опята – 2 кг;
• лавровый лист – 3 шт.;
• лук – 1 кг;
• соль – 30 г;
• растительное масло – 240 мл;
• душистый перец – 10 горошин;
• лимонная кислота – 2 г;
• черный перец – 10 горошин.

Как приготовить:

1. Очистить от загрязнений и промыть грибы. Отправить в чашу. Влить воду. Немного подсолить. Включить режим «Варка». Готовить полчаса. Жидкость слить.
2. Влить немного масла в чашу. Засыпать отваренный продукт. Переключить на «Жарка» и готовить до золотистого оттенка на поверхности.
3. Добавить нашинкованный лук, перец и лавровые листы. Посолить. Перемешать.
4. Переключить на «Тушение». Время выбрать 40 минут.
5. Насыпать лимонную кислоту. Перемешать и готовить на том же режиме 10 минут.
6. Переложить в подготовленные емкости и закатать.
7. Перевернуть вверх дном. Закутать теплой тканью. Оставить на 2 дня. Убрать на хранение в подвальное помещение.

Совет! Зимнюю заготовку используют в первых блюдах, добавляют в рагу, в домашнюю выпечку и салаты.

Маринованные

Наиболее вкусный способ заготовки грибов на зиму – маринование. В мультиварке получится гораздо быстрее подготовить все необходимые компоненты к консервированию.

Потребуются:

• опята – 1 кг;
• гвоздика – 4 бутона;
• вода – 450 мл;
• уксус – 40 мл;
• черный перец – 7 горошин;
• соль – 20 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 40 мл.

Шаги приготовления:

1. Опята очистить и промыть. Пересыпать в чашу мультиварки.
2. Залить водой. Добавить лавровые листы, перец и гвоздику, затем подсолить. Включить режим «Пароварка». Таймер – 37 минут.
3. Влить уксус и масло. Перемешать. Готовить 5 минут.
4. Банки промыть с содой. Простерилизовать. Наполнить горячей заготовкой. Закатать. К дегустации можно приступать не ранее, чем через сутки.

Заключение

Рецепты опят в мультиварке помогут хозяйкам быстро приготовить вкусные блюда, которые по достоинству оценят все члены семьи и гости. Можно экспериментировать, добавляя в известные рецепты любимые овощи, зелень и специи. Таким образом, каждый раз получится создавать новый шедевр кулинарного искусства.

Опята маринованные на зиму рецепты приготовления горячим. Рецепт приготовление маринованных опят. Икра под железную крышку на зиму

Осень я люблю только за грибы. Мне нравится их собирать, по лесу бродить и радоваться каждой находке. И самый большой восторг вызывают дружные семейки опят. А уж маринованные опята если на зиму припасены, то из них всегда можно приготовить множество деликатесов. Салаты, и грибные супы, и вторые блюда самые вкусные, конечно же, с грибами. Не с теми, безвкусными из магазина, а с запашистыми, приготовленными в домашних условиях своими руками.

Простой способ заготовки опят на зиму мы сегодня разберём подробно. Годятся для заготовки и шляпки и ножки опят. Так же как и другие грибы опята маринуют с добавлением уксуса. А вот в засолку, без уксуса, опята не идут. Даже не рискуйте. Лучше сделайте по нашим проверенным рецептам маринованные опята на зиму в банках.

В этой статье:

Маринованные опята на зиму в банках с уксусной кислотой

Опят нынче мы набрали очень много. Надо как-то перерабатывать всё это добро. Большие грибы я сварила и упаковала их в пакеты. В морозилке они будут всегда под рукой. Из замороженных опят варю зимой грибные супчики.

Грибы обязательно отваривать в большом количестве солёной воды и промывать в дуршлаге под краном. Так из них удаляются всякие червячки, которых мы не успели заметить раньше.

Для маринования отобрала только самые красивые маленькие опятки. Мариную я их на зиму по самому простому и проверенному рецепту. Он у меня записан ещё в кулинарной тетрадке моей мамы.

Могу смело сказать, что мы их храним в погребе до следующего лета и ничего с ними не происходит. А все, кто говорит, что грибы в закатанных банках можно хранить только до нового года или не умеют мариновать, или просто перестраховываются.

Забыла я здесь записать лаврушку. Я кладу в маринад 6 листиков. Вы можете ориентироваться по своему вкусу.

Что понадобится:

Приготовление:

Грибы у меня чистые, поэтому я их только перебрала. Бывает, что грибы грязные, в песке, тогда их перекладываю в дуршлаг и промываю водой под краном. Без фанатизма. Сильно руками месить грибы не надо, чтоб не переломать хрупкие шляпки.

В большой 10-литровой кастрюле буду отваривать опята. Наливаю до половины кастрюли воды и ставлю кипятить. Соли всыпаю три ложки. Перекладываю в неё грибы.

Грибов наложила столько, сколько влезло. Которые не вошли, добавляю потом, когда эти начнут кипеть и осядут. Когда вода закипела, варю грибы не более пяти минут и снимаю с плиты. Эту воду сливаю, а грибы промываю.

Грибы отваривать непременно в двух водах. Опять же для того, чтобы выварить из них всё ненужное и вредное.

Заливаю грибы чистой водой и ставлю на огонь снова. Добавляю 3 ложки соли и варю около получаса.

Опята достаточно уже проварились. Рассол сливаю. Грибы перекладываю в дуршлаг и оставляю, пусть окончательно вся жидкость стечёт с них. А я пока приготовлю маринад.

В отдельную кастрюльку наливаю 6 л. воды и ставлю кипятить. Кидаю туда соль, сахар, перец, гвоздичку и лавровые листья.

Вода с грибов стекла вся. Закладываю грибы в простерилизованные баночки не доходя до верхушки примерно на 2-3 см.

Я разложила опята в банки по 1 л. и по 0,7 л. Маринад уже сварился. Заливаю в грибы маринад пока он горячий. В банки по 1 литру добавляю по 1 ч. ложке уксусной кислоты, а в меньшие по половинке. Закрываю прокипяченными крышками.

Перевернутые банки закрываю одеялом на двое суток, пока не остынут окончательно. Потом уносим в погреб. Хранятся замечательно всю зиму.

Зимой опятки можно использовать в салатах, в пирогах или пицце с грибами.

Маринованные опята на зиму в банках — видео рецепт

Похожий метод маринования опят от видеоканала «Всё для Вас»

Вот так мы намариновали на зиму грибочки. Впоследствии ещё буду делать икру грибную, так что скоро увидимся. Благодарю всех, кто зашёл на наш сайт и готовил сегодня вместе со мной!

«Тихая охота» в самом разгаре и у вы уже, наверняка, выезжали на выходных в лес за грибами. У нас сейчас начинается сезон опят и пора освежить свои знания по их маринованию.

Маринованные опята — это беспроигрышный вариант как для праздничного стола так и для ежедневного обеда. Их можно использовать и как отдельную закуску, и как ингредиент для салатов.

Давайте рассмотрим несколько вариантов маринования, чтобы можно было выбрать наиболее простой, но при этом очень вкусный.

Как мариновать опята на зиму в банках: простой рецепт с уксусом

Первым будет классический рецепт, при приготовлении которого используется уксус — самый популярный консервант, придающий маринаду кислинку.

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды:

• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 1 ч.л
• Лавровый лист — 3 шт
• Гвоздика — 2-3 бутона
• Перец горошком — 5 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус 9% — 4 ст.л
• Сушеные стебли и семена укропа — 1 пучок

На одну литровую банку требуется около 900гр грибов и 350-400 мл маринада.

Приготовление:

В первую очередь нужно проварить опята. Делать это нужно в два приема. Кладем грибы в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим на среднем огне 20 минут. Во время варки будет образовываться пенка, которую необходимо снимать.

Через указанное время воду из кастрюли нужно слить и налить свежую. Опять довести ее до кипения и варить грибы еще 10 минут.

Во время варки положите в кастрюлю 1 головку очищенного лука. Она втянет в себя все вредные вещества из грибов. Луковицу потом выбросьте

Пока грибы варятся, можно успеть приготовить маринад. Для этого налейте в кастрюлю необходимое количество воды и засыпьте все ингредиенты кроме уксуса. Зубчики чеснока разрежьте на 6-8 частей, стебли укропа поломайте руками.

Ставим кастрюлю на огонь и доведите до кипения на среднем огне. Когда маринад закипит, добавляем в него необходимое количество уксуса и кипятим 5 минут.

После этого кладем в кастрюлю отваренные опята, ждем когда маринад снова закипит и варим еще 10 минут.

Вот и все, теперь остается только разложить грибы по заранее .

Грибы нужно укладывать достаточно плотно, но приминать дополнительно их, конечно, не нужно. Наполняйте банки по самое горлышко и до краев заливайте маринад.

Закройте банки стерилизованными крышками и оставьте их остывать в перевернутом виде.

Не накрывайте банки одеялом, если хотите чтобы опята получились хрустящими

После остывания грибы уже готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Маринованные опята для хранения на зиму без уксуса с чесноком

В случае с маринованными опятами, уксус не только служит консервантом, но и придает грибам вкус, так как сами по себе они не несут особой вкусовой нагрузки. Поэтому если делать маринад для опят совсем без кислоты, то получится не очень вкусно.

В этом рецепте мы используем лимонную кислоту вместо уксусной. Она легче воспринимается желудком.

Ингредиенты:

Немного изменю представление ингредиентов, чтобы было проще ориентироваться. Указанных продуктов хватит на 4 пол литровые банки.

• Опята — 900 гр
• Вода — 1 литр
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сахар — 2 ст.л
• Соль — 1,5 ст.л
• Лимонная кислота — 1 ч.л
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный горошком — 10 шт
• Гвоздика — 6 штук

Приготовление:

Опята нужно хорошо промыть под проточной водой, предварительно их перебрав, очистив от земли и подрезав ножки.

Затем кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на средний огонь и доводим до кипения. После закипания варим еще 40 минут, периодически снимая образующуюся пенку.

Как пройдет указанное время, снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду, откинув грибы на дуршлаг.

Теперь приготовим маринад. В чистую кастрюлю наливаем литр воды, засыпаем соль, сахар и специи.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, кладем в нее опята и варим 20 минут.

За 5 минут до окончания добавляем к грибам мелко нарезанный чеснок.

После окончания варки раскладываем грибы, не снимая кастрюлю с огня, по стерилизованным банкам.

Чтобы банки не лопнули, положите в них металлические ложки

Не торопитесь закатывать банки. Так как уксуса в рецепте нет, уже заполненные банки желательно еще раз простерилизовать.

Для этого поставьте полные банки в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода была им по «плечики». Влейте в банки лимонную кислоту (0,5 ст.л на пол литровую банку), накройте сверху крышками и оставьте банки кипеть на 15 минут.

После этого крышки можно закатывать (или закрывать, если они резьбовые), а банки переворачивать и оставлять остывать.

Как и в прошлом рецепте, накрывать банки одеялом пока они остывают не рекомендуется.

Самый вкусный рецепт маринованных опят с маслом

Я не могу ручаться, что для вас этот рецепт тоже станет самым вкусным и любимым, но, по моему мнению, масло делает вкус грибов гораздо богаче и оригинальнее.

Если еще не пробовали — обязательно сделайте пару баночек по такому рецепту. Уверен — вы будете в восторге.

Ингредиенты:

• Опята свежие — 2 кг
• Масло растительное без запаха — 700 мл
• Вода — 1 л
• Уксусная эссенция 70% — 1,5 ч.л
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 3 ст.л
• Сахар — 3 ст.л
• Черный перец горошком — 10 шт
• Душистый перец горошком — 5шт
• Гвоздика — 5 шт
• Корица в палочках — 1шт
• Лавровый лист — 6 шт
• Перец острый свежий — 1 шт
• Зонтики укропа — 2 шт

Из указанных ингредиентов получится 4 пол литровые банки маринованных опят

Приготовление:

Промываем опята под проточной водой и откидываем их на дуршлаг. Затем кладем их в кастрюлю с холодной водой и варим в течение 20 минут на среднем огне, периодически снимая пенку. После этого сливаем воду через дуршлаг, заливаем чистую воду и повторно доводим до кипения грибы и варим их еще 10 минут.

Пока грибы варятся, готовим маринад.

Наливаем в кастрюлю литр воды и засыпаем в нее все специи, соль и сахар. Чеснок, острый перец и уксус пока не добавляем.

Доводим воду до кипения и варим 5 минут. Затем заливаем растительное масло и варим еще 10 минут.

Чтобы у маринада не появился неприятный запах и привкус, масло нужно брать рафинированное без запаха

Пока маринад варится, дважды обдаем острый перчик кипятком.

Когда все ингредиенты готовы, выкладываем в стерилизованные банки порезанный острый перчик и чеснок, затем с помощью шумовки накладываем в них грибы по самое горлышко.

Если у вас пол литровые банки, то в каждую заливаем половину столовой ложки уксусной эссенции (если банки литровые, то нужна 1 столовая ложка).

И завершающим шагом заливаем в банки кипящий маринад до самого верха и закрываем банки.

Затем переворачиваем их и оставляем остывать.

Маринованные опята быстрого приготовления из замороженных грибов без стерилизации

Ну а этот рецепт для тех, кто больше любит есть грибы, чем их собирать. Действительно, если хочется грибочков прямо сейчас, зачем выезжать далеко в лес, если можно дойти до ближайшего супермаркета и купить замороженный продукт. А для приготовления маринованных опят потребуется буквально 15-20 минут.

Ингредиенты:

В замороженном виде обычно продаются упаковки по 700 грамм. С этим учетом и подберем ингредиенты.

На выходе из 1 упаковки в 700 гр получится 1 пол литровая банка маринованных опят.

• Опята замороженные — 700 гр
• 1 ст.л сахара
• 1 ст.л соли
• 1 лавровый лист
• 2 зонтика укропа
• душистый перец горошком — 1 шт
• 3-5 горошин черного перца
• 2 ст.л уксуса 9%
• 500 мл воды

Приготовление:

Процесс подготовки замороженных опят не отличается от того же процесса для сырых.

Их не нужно размораживать, просто бросьте опята в кипящую воду, дождитесь когда она снова закипит и варите их 10 минут. После этого снимите кастрюлю с огня, но воду пока не сливайте.

Доводим 0,5 литра воды до кипения и добавляем в нее соль, сахар и специи. После этого варим 5 минут.

С грибов сливаем отвар, промываем их теплой водой и добавляем в кипящий маринад. Варим еще 10 минут.

После этого снимаем кастрюлю с огня и тут же вливаем 2 столовые ложки уксуса.

Остается только переложить грибы в банку, закрыть крышкой и охладить.

Грибы будут готовы к употреблению сразу после остывания

Отличие этого рецепта от предыдущих в том, что употребление этих грибов предполагается в ближайшее время.

Действительно, зачем мариновать большую партию замороженных грибов, если они круглогодично доступны в магазине? Поэтому данный рецепт не требует стерилизации банок и закатывания крышек. Достаточно взять чистую банку и пластиковую крышку.

Но хранить такой продукт нужно строго в холодильнике. Чем дольше он стоит, тем вкуснее становится. Но срок хранения ограничен двумя месяцами.

Видео рецепт маринования опят в мультиварке

Ну и напоследок — вариант для самых ленивых. Приготовление маринованных опят в мультиварке. Все до безобразия просто, поэтому видео ролик длится всего 40 секунд.

На этом у меня сегодня все. Спасибо за внимание

Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый.

Рассказываю как приготовить маринованные грибы за час!!!

Уже начинается сезон опят и я предлагаю вам сделать на зиму вкусные заготовки из этих грибов, а именно маринованные опята по очень простому рецепту. Самыми вкусными получаются совсем маленькие опятки. Хрустящие, ароматные, похожие на гвоздики. Как приятно выставить на празничный стол зимой- грибочки, заправленные лучком и растительным маслом!

Есть их можно уже через пару дней, но постараемся сохранить их до зимы, чтобы долгими зимними вечерами вспоминать за столом лето.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
свежие опята, лучше всего маленькие, не переросшие, с толстыми ножками
вода
соль, сахар
уксусная кислота
лавровый лист
гвоздика
чеснок

Как приготовить маринованные опята

Опята надо тщательно перебрать, чтобы удалить мусор. Особенно в нашем случае, так как мы собирали опят не только с пней, но и брали те, которые растут на земле. Тем более, что у земляных опят более толстая и мягка ножка, их приятнее потом есть.

Затем промываем хорошенько опята под проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, хорошенько солим и ставим на плиту.

Доводим до кипения, даем покипеть 5-10 минут и обязательно сливаем первую воду, потому что она содержит все вредные вещества которые могли быть в грибах. Ну и просто выглядит некрасиво, вся черная и грязная!

Снова заливаем опята чистой холодной водой и ставим на плиту. На этот раз даем им покипеть 20-30 минут, после чего откидываем их на дуршлаг.

Самое время приготовить маринад
Маринад для опят

Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим кастрюлю на плиту. Добавляем соль и сахар из расчета 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды. Добавляем лавровый лист и несколько долек чеснока. Кидаем несколько гвоздичек.

После того как вода закипит, добавляем 1 столовую ложку 70% уксусной кислоты.

Высыпаем в кипящий маринад вареные опята.

Даем им немного покипеть, недолго, минут пять.

Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем опята по чистым банкам. Сразу же заливаем их почти до краев горячим маринадом.

Под конец наливаем в каждую банку немного растительного масла.

Банки закрываем крышками и отставляем в сторону, чтобы остыли. Хранить маринованные опята нужно в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.

Разве можно устоять перед домашними опятами, маринованными в банках на зиму? Ох, и вкусная из них получается закуска!

Когда осень в самом разгаре, не пойти за грибами в лес – непозволительная роскошь для настоящей хозяйки. Лесные опята – лакомство для грибника.

Маринованные опята в банках, рецептом которых я с радостью делюсь на Ямкуке, достался мне от мамы. В далеком детстве опят у нас было видимо-невидимо. Перемывали по две ванны за сутки. Помню, как сейчас, кладовку со стеллажами, усыпанными пол-литровыми баночками с маринованными опятами.

Чтобы замариновать опята на зиму в банках, кроме лесных опят потребуются ингредиенты для маринада: уксус, соль, сахар, лавровый лист, чеснок, перец горошком, несколько гвоздичек или уже готовая приправа для маринования грибов, где всё эти специи уже есть в составе.

Опятки перед маринованием нужно перебрать и промыть проточной водой. Мелкие лучше оставить для баночек, а покрупнее — пустить на жареху или икру. Слишком длинные ножки у грибочков лучше срезать. Опята отправляются в емкость для варки.

Заливаются водой и доводятся до кипения. Образующаяся пеночка снимается. Грибы провариваются 10-15 минут, в зависимости от размера. Крупные грибки лучше разделить на части, удалив часть ножки.

Пока грибочки варятся, готовятся баночки. Стерилизуются в духовке и остужаются. Для мелких грибов предпочтительнее выбрать миниатюрные емкости. Конечно, можно замариновать опята на зиму и в трехлитровой банке, но согласитесь — не совсем эстетично. Винтовые крышки кипятятся в кастрюльке не менее 10 минут.

«Варёночки» откидываются на сито или дуршлаг и промываются.

Пока стекают, готовится маринад. В отдельной чистой миске с водой разводятся соль и сахар. После чего нужно добавить специи и приправы, а после закипания ввести уксус. Специи и приправы можно заменить готовой магазинной подборкой. Если захотите разбавить маринад цельным чесноком, то его необходимо положить в маринад всего на 5 минут, а затем разложить по стерильным баночкам.

Опятки провариваются 20 минут на медленном огне в маринаде.

Маринованные опята разливаются вместе с маринадом по баночкам, но так, чтобы грибочки полностью в нем утонули. Емкости очень плотно закрываются крышками. В баночках должно остаться как можно меньше воздуха.

Баночки с опятками переворачиваются на крышку и хорошенько утепляются. Маринованные опята в банках на зиму готовы!

Остывшие баночки переносятся в холодильник или погреб для хранения.

Опята — это одни из самых вкусных и полезных грибов, которые собирают в первой половине осени. Они содержат различные витамины (C, D, PP) и микроэлементы (фосфор, медь, калий, кальций и др.), а также богаты аминокислотами и клетчаткой.

Опята удобно и приятно «добывать», ведь растут они большими группами на корнях деревьев, выступающих из земли, или старых пнях. Отличить их от ядовитых грибов можно по выпуклой бледно-бурой шляпке, диаметром от 4 до 12 см, покрытой бурыми чешуйками. Ножки опят достигают 10 см в длину и 1,5 см в толщину, имеют бурый, такой же, как и шляпка, окрас. Мякоть этих грибов беловатая, имеет приятный запах и немного вяжущий вкус. Также интересной особенностью является белое кольцо на ножке. Большую корзину опят собрать достаточно легко, а вот решить, что с ними делать, уже сложнее, ведь существует масса вариантов — один «вкуснее» другого. Эти грибочки маринуются, варятся, запекаются и, конечно, консервируются. В этой статье мы представим интересный рецепт жареных опят на зиму. Такие грибы станут настоящим деликатесом и в качестве самостоятельного блюда, и в составе других блюд.

Рецепт жареных опят на зиму

Для начала собранные грибочки нужно как следует обработать — перебрать и срезать плохие, червивые места. После этого их необходимо промыть: наливаем холодную воду в большую емкость, добавляем в нее немного соли, лимонной кислоты и кладем грибы отмокать. Так вы легко очистите опята от прилипшего мусора, песка и червячков. Вот в принципе и все. Опята — чистые грибы, поэтому они не требует тщательного скобления мякоти ножом. Шляпки желательно отделить от ножек. После обработки грибы отвариваются в течение 40 минут, пена периодически снимается. Можно подстраховаться и слить первую воду через 10 минут после закипания. После проваривания поместите грибочки в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Теперь давайте разберемся, как готовить опята жареные. Для приготовления этой вкуснейшей заготовки вам потребуются такие ингредиенты:

• вареные опята — 2 кг;
• репчатый лук — 5 шт.;
• упаковка маргарина;
• соль и перец молотый.

Рецепт жареных опят на зиму таков: возьмите глубокую сковороду и растопите кусок маргарина. Порежьте репчатый лук на небольшие кубики и положите его в сковороду. Туда же добавьте заранее проваренные опята, по вкусу посолите их и поперчите. Сделайте маленький огонь и накройте сковороду крышкой. Жарьте грибочки, не забывая периодически их помешивать. Когда опята начнут «постреливать», сделайте огонь больше и прожарьте их, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Снимите сковороду с огня и аккуратно разложите заготовку по предварительно стерилизованным баночкам объемом в 0,5 л. Закатайте их крышками. Все, прекрасная закуска на зиму готова. Такие грибы можно просто подогреть на сковороде и добавить к ним сметану, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

на зиму аппетитные грибочки

Есть еще один рецепт консервирования Для приготовления этой ароматной заготовки потребуется топленое масло и, конечно, заранее очищенные и проваренные опята. можно сделать самостоятельно из расчета — на 1 кг сливочного масла кладется пол чайной ложки соли. Итак, рецепт жареных опят на зиму следующий: берем глубокую кастрюлю или толстостенный сотейник и растапливаем в нем масло. Кладем туда же опята, накрываем емкость крышкой и жарим, периодически мешая грибочки лопаткой. После того как белый пар перестанет идти, жарим на среднем огне еще 10 минут. Солим блюдо по вкусу. Теперь раскладываем закуску по заранее стерилизованным баночками, хорошо утрамбовывая — так, чтобы не осталось воздушных пузырьков. Желательно делать это при помощи ложки с дырками, чтобы излишки масла стекали в сковороду. Наполняем опятами банки до самого верха и даем им остыть. Масло должно осесть и застыть. После этого доливаем в каждую банку оставшееся топленое масло и оставляем остывать. Накрываем емкости пергаментной бумагой и убираем в холодильник. После полного застывания пергамент следует снять и закрыть банки прокипяченными пластмассовыми крышками. Хранить такую заготовку следует в холодильнике. Приятного аппетита!

Маринованные опята – Рецепты маринованных опят. Заготовки на зиму

Отличные грибы – опята! Если повезёт, то с одного пня снимешь пару вёдер, и свободен, и никаких тебе неприятностей вроде червяков. Красота! Почему такому грибу присвоили всего лишь 3-ю категорию, непонятно. Вкусные, ароматные маринованные опята всегда желанные гости на нашем столе. А зимой так приятно открыть баночку маринованных опят! Маринование опят мало чем отличается от маринования других грибов. Каждая хозяйка, оттолкнувшись от базового рецепта, вносит что-то своё, меняет по вкусу количество соли или уксуса, добавляет специи и приправы… Наш сайт подобрал для вас несколько рецептов маринованных опят, а вы выбирайте.

Пошаговые рецепты маринованных опят

Опята не требуют долгого вымачивания, максимум, что можно сделать – замочить очищенные грибы в холодной воде для удаления остатков песка и мусора. Для маринования отбирайте целые мелкие грибочки. Ножки опят вполне съедобны, хотя и жестковаты, поэтому их можно отрезать на треть или наполовину. (Особо рачительные хозяева сушат ножки опят и готовят из них грибной порошок – получается отличная заправка в суп или соус).

Маринованные опята

2-3 кг опят.

Ингредиенты для маринада:
1 л воды,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса
4-5 горошин чёрного перца,
1-2 лавровых листа.

Приготовление:
Отварите очищенные опята в подсоленной по вкусу воде до готовности (грибы должны опуститься на дно). Образующуюся при этом пену снимайте шумовкой. Затем воду слейте и опустите грибы в кипящий маринад. Проварите опята в маринаде в течение 15 минут, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Маринованные опята без закатки

Ингредиенты:
5 кг грибов,
1,5 л воды,
1 ст.л. 70% уксуса,
100 г сахара,
100 г соли,
0,5 г корицы,
0,3 г перца горошком,
50 г растительного масла.

Приготовление:
Очищенные опята залейте на полчаса холодной водой. Затем промойте под проточной водой и откиньте на сито. Опустите грибы в кипящую воду на 5 минут. Переложите опята в кастрюлю, залейте холодным маринадом и поставьте на огонь. Варите после закипания на медленном огне в течение 30-40 минут, снимая накипь. Готовые опята остудите, переложите в сухие чистые банки и залейте маринадом. В каждую банку налейте немного растительного масла, банки закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холоде.

Маринованные опята с корицей

Ингредиенты:
2 кг опят,
1 л воды,
2 ст.л. сахара,
4 ч.л. соли,
3 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
3 палочки корицы,
3 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Вскипятите воду, добавьте специи (кроме уксуса), проварите в течение 3 минут, влейте уксус и снимите с огня. Хорошо промойте грибы, залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте. Залейте грибы второй водой, подсолите и варите, не мешая, до момента закипания. После закипания аккуратно перемешайте грибы и снимите пену. Когда грибы осядут на дно, выньте их при помощи шумовки, разложите по стерилизованным банкам на ⅔ высоты и залейте маринадом доверху. Закройте крышками, храните в холодильнике.

Маринованные опята с яблочным уксусом

Ингредиенты:
1 кг опят,
1-1,5 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
6-7 ст.л. яблочного или виноградного 6% уксуса,
3 лавровых листа,
2 зубчика чеснока,
7-8 горошин чёрного перца,
1 палочка корицы,
2 стак. воды.

Приготовление:
Очищенные грибы опустите в кипящую воду и варите с момента закипания 20-30 минут, снимая образующуюся пену. Откиньте на дуршлаг. Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте 2 стак. воды, положите все специи, поставьте на огонь и кипятите 5 минут. В кипящий маринад опустите грибы и проварите в течение 10 минут. Готовые опята переложите в стерилизованные банки, залейте маринадом и поставьте стерилизоваться на 20 минут. Закатайте.

Маринованные опята с лимонной кислотой

Ингредиенты:
1 кг грибов,
250 мл 5% уксуса,
соль – по вкусу,
10 г сахара,
2 г лимонной кислоты,
6 горошин душистого перца,
1 лавровый лист,
1 г корицы,
400 мл воды.

Приготовление:
Для приготовления маринада влейте в эмалированную кастрюлю воду, уксус, добавьте соль по вкусу и вскипятите. Опустите в маринад подготовленные грибы и варите на медленном огне до готовности, когда грибы осядут на дно, а маринад станет прозрачным. Пену при этом снимайте. Добавьте в маринад оставшиеся специи, снова доведите до кипения и разложите в чистые банки, заполняя их на 1 см ниже верха. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 20 минут, 1-литровые – 30 минут. Закатайте.

Маринованные опята с лимонной кислотой №2

Ингредиенты для маринада:
2 стак. воды,
1 ч.л. соли,
10 г сахара,
6 горошин душистого перца,
1 г корицы,
1 бутон гвоздики,
3 г лимонной кислоты,
5 ст.л. 6% уксуса.
Отвар:
1 л воды,
50 г соли,
2 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Вскипятите воду для отвара, добавьте соль и лимонную кислоту, выложите в отвар грибы и варите, снимая пену, до готовности. Разложите грибы по банкам. Вскипятите воду для маринада, добавьте соль, сахар, специи, лимонную кислоту и уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Залейте грибы горячим маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте в течение 40 минут. Закатайте.

Опята маринованные

Ингредиенты:
1,5-2 кг очищенных опят,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. 70% уксуса,
5-6 горошин чёрного перца,
2 лавровых листа.

Приготовление:
Выложите грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите по вкусу, доведите до кипения и слейте воду. грибы промойте и снова залейте холодной водой. Варите грибы после закипания в течение 10-15 минут. Снова слейте воду. сварите маринад из 1 л воды и указанных специй, кроме уксуса, прокипятите его в течение 2-3 минут и влейте уксус. В кипящий маринад выложите грибы, вскипятите и варите ещё 5 минут. Готовые грибы выложите при помощи шумовки в стерилизованные банки, залейте маринадом и закройте капроновыми крышками. Храните в холоде.

Опята, маринованные по-болгарски

Ингредиенты:
1 кг опят,
1 ст.л. соли,
½ стак. воды,
1 ч.л. 70% уксуса,
3 лавровых листа,
5 горошин чёрного перца.

Приготовление:
Залейте подготовленные грибы рассолом и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте специи (кроме уксуса). Варите грибы на среднем огне в течение 30 минут. Разложите грибы в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте.

Маринованные опята с чесноком

Ингредиенты:
1 кг опят,
30 г соли,
3 горошины душистого перца,
2 бутона гвоздики,
2 лавровых листа,
1 ч.л. 70% уксуса,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные грибы отварите в кипящей воде в течение 25-30 минут. В конце варки добавьте соль и пряности (кроме уксуса). Слейте лишнюю воду, заправьте уксусом, перемешайте и тотчас же разложите по стерилизованным банкам. Поставьте на стерилизацию на 25-30 минут. Закатайте.

Маринованные опята

Ингредиенты:
3 кг грибов,
1,5 л воды,
3 ст.л. сахара,
4 ст.л. соли,
16 лавровых листов,
10 горошин чёрного перца,
3-4 зубчика чеснока,
2-3 бутона гвоздики,
⅔ стак. 9% уксуса,
2-3 листка смородины.

Приготовление:
Очищенные грибы отварите в кипящей воде в течение 15 минут и откиньте на дуршлаг. Приготовьте маринад, вскипятите его и опустите в него грибы. Варите опята до готовности (грибы опустятся на дно). Разложите по стерилизованным банкам, стерилизуйте 15-20 минут, закатайте.

Маринованные опята с укропом

Ингредиенты:
2 кг опят,
1 л воды,
100 мл 5% уксуса,
100 г сахара,
110 г соли,
6 горошин чёрного перца,
2-3 зонтика укропа.

Приготовление:
Очищенные и промытые грибы опустите в подсоленную воду (на 1 кг грибов возьмите 30 г соли) и варите 10-15 минут. Откиньте на сито и промойте горячей водой. Приготовьте маринад: растворите в 1 литре воды сахар и 50 г соли, добавьте укроп и перец, доведите до кипения и прокипятите ещё 5 минут. Процедите, снова доведите до кипения и влейте уксус. Опустите в горячий маринад грибы и варите их до тех пор, пока они не осядут на дно. Готовые грибы разложите по стерилизованным банкам, залейте маринадом и дайте остыть. Горлышки банок оберните пергаментом и обвяжите ниткой. Храните заготовку в холодном месте.

Опята, маринованные с бальзамическим уксусом

Ингредиенты для маринада:
1 л воды,
4 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
3 бутона гвоздики,
3 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
1 маленькая палочка корицы,
150-200 мл бальзамического уксуса,
листья брусники.

Приготовление:
Подготовленные грибы залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите, снимая пену, в течение 3-5 минут. Слейте воду, грибы снова залейте холодной водой, добавьте немного соли и уксуса и варите в течение 15-20 минут с момента закипания. Если появляется пена – снимайте её. Снова слейте жидкость и откиньте грибы на дуршлаг. Приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар, доведите до кипения, прокипятите 2-3 минуты и остудите. Затем добавьте уксус. Разложите грибы по стерилизованным банкам на ⅔, добавьте специи и залейте маринадом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 15 минут, 1-литровые – 20 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина
 

Рецепт маринованных грибов | Allrecipes

Я сохранил этот рецепт некоторое время назад и, наконец, приготовил их вчера для встречи в честь Дня отца! Я точно выполнила рецепт! Они были абсолютно восхитительны и исчезли так быстро! Их было легко приготовить, но самое сложное — начать готовить их достаточно рано, чтобы готовить в течение 12 часов! Мы начали отбор проб примерно на полчаса раньше срока. Их практически не было, когда сработал 12-часовой таймер. Здесь было 16 взрослых, и мы ссорились из-за последних! В следующий раз я использую 2 мультиварки и удвою рецепт.Все спрашивали рецепт, и я обязательно буду делать это снова и снова! Спасибо, Мелинда!

О боже! Это круто. Я разрезал рецепт на половину, но следовал рецепту, как указано. Я начал готовить это в 9:00 сегодня утром … но сегодня в 9:00 уже ничего не останется. Это новый ЛЮБИМЫЙ! 🙂

Отлично подойдут к стейку или запеченному картофелю. Я почти думаю, что вы могли бы сократить время приготовления примерно на 3 часа, и я как бы хочу, чтобы от вина осталось больше кусочка, поэтому, когда я сделаю их снова, я могу добавить его позже или добавить больше во время, ближе к сервировке .Пахло так хорошо в первые несколько часов, а к тому времени, как 12 часов прошли, его уже не было. Я не думал, что они были слишком солеными, как упоминали некоторые другие рецензенты … Мне было интересно, могли ли некоторые использовать «чесночную соль» вместо «чесночного порошка», который требовался в рецепте. Я бы сделал это снова, но в следующий раз мог бы немного изменить его для большего вкуса. Спасибо, что поделился!

Рецепт приготовления T. Они абсолютно фантастические, и они тоже хорошо замораживаются.

Я правда еще не делал этого, но если в нем есть грибы и соус, мне это понравится.Это просто для того, чтобы познакомить тех из вас, кто плачет из-за мультиварки и из-за того, что у вас нет времени. Вы знаете, для чего нужна мультиварка? Вы действительно можете работать во время готовки или, как я, вы можете спать, пока готовите это. Я буду надевать это около 10:00 вечера и проснусь от прекрасного аромата и, возможно, даже от ЗАВТРАКА, если он будет хорошо пахнуть. Между прочим, если вы делаете это за ночь, если вас не разбудит небесный запах, вы не будете спать весь день. Когда вы проснетесь, они все будут там, чтобы пообедать, и много гостей!

Я немного поленился, закипел, а затем уменьшил огонь до среднего и накрыл крышкой примерно на 20 минут.Единственным ингредиентом, который я изменил, было красное сухое вино. Вместо этого я использовал красный винный уксус. Я сократил рецепт на 1/4, потому что я подавал только 2. Я уверен, что будет лучше, если вы будете готовить на медленном огне в течение 12 часов, но ни у кого нет на это времени! Спасибо за вдохновение!

Это было вкусно, но мне пришлось внести несколько изменений по необходимости — я не могу использовать алкоголь в своей еде, поэтому заменил 2 ст. яблочный уксус для вина, и я добавила 1 ч. лукового порошка, потому что на вкус он «нуждался» в чем-то (возможно, из-за замены ACV, так что, вероятно, не по вине рецепта), и на вкус он был замечательным.Единственное, что я бы изменил, — это использовать меньше масла, так как 1/2 чашки оказалось слишком много и сделало их немного жирными на мой вкус, поэтому я поставил ему 4 звезды вместо 5. В следующий раз я воспользуюсь им. 1/4 стакана и посмотрим, что получится. Кроме того, мои были сделаны в мультиварке примерно через 7 часов на низком уровне, а не через 12. Готовить это в течение 12 часов было бы излишним для моей мультиварки, поэтому я бы посоветовал проверить текстуру примерно через 6 часов или около того. Вкусный рецепт, который я бы порекомендовал и, скорее всего, приготовлю снова.

Я думал, что это очень соленые (слишком много бульона). Люди оставили их на тарелках. Мне было грустно видеть, что меня принесли на День Благодарения в большую семью.

Рецепт простых маринованных грибов | Allrecipes

Эти грибы такие вкусные! Я бредил о них семье и друзьям. Однако я рекомендую есть их горячими из мультиварки (рецепт требует охлаждения). Честно говоря, не могу дождаться, чтобы сделать их снова. Безусловно, восхитительно.

Они были ооочень хорошими! Я хотел рецепт, который подходил бы для стейка, и хотел чего-нибудь помимо старых рецептов «грибы в итальянской заправке». Я не стал медленно готовить из-за времени, но приготовил их на электрической сковороде с луком и чесноком и подал горячим к обеду. Очень вкусно!!

Я был в восторге от грибов, но потом разочаровался во вкусе. Думаю, мне следовало ожидать, что они будут на вкус как терхикки из-за ингредиентов, но это был ошеломляющий сюрприз.Грибы очень крепкие, я бы не советовал подавать их отдельно. Они также были вкуснее теплыми, а не холодными, как предполагает рецепт. Хороший рецепт, если вы ищете грибы терхикки.

Очень понравились эти грибы. Я использовал Splenda вместо сахара, и они оказались великолепными !!!

Очень просто и вкусно, но только если вы большой поклонник соевого соуса. Выбирайте качественный бренд.

Из-за количества использованного масла вкус грибов был слишком маслянистым.Во второй партии я использовал 1/2 стакана масла и 2 стакана говяжьего слитка (вместо воды).

Это был хит на моей вечеринке. Мы просто оставили их в мультиварке с шумовкой. У меня также было мало времени, и я только что сделал первую часть с масляным соевым соусом (я на самом деле использовал Брэгговский — более здоровый!) И сахаром в самой мультиварке, и все оказалось хорошо.

Немного или много соевого соуса, что странно, потому что я люблю соевый соус. Я сделаю их снова с меньшим количеством соевого соуса.Каждому есть свое. Теперь мой друг любил их так же!

Это было круто. У них есть требование «вы должны заставить их снова»! Даже друзья, которые не помешаны на грибах, сказали, что вкус был прекрасным (только не текстура!). Я сохранила соус в качестве маринада для курицы на следующий день. Обязательно сделаю это снова. Спасибо за отличный рецепт

Рецепт мультиварки с маринованными грибами

КРОК-ПОТ® ГРИБЫ

Отличные грибы для стейка или просто гарнира.

Источник Love2Cook

Категории Гарниры

Время 3ч5м

Урожайность 4

Количество ингредиентов 3

1 фунт грибов
½ стакана масла
1 (1 унция) смесь заправки для салата ранчо в конверте

Калории	245,9 калорий
Углеводы	7.2 г
Холестерин	61 мг
Жир	23,4 г
Клетчатка	1,1 г
Белок	3,7 г
Насыщенный жир	14,6 г
Натрий	659,1 мг
Сахар	1,9 г

Шагов:

• Положите грибы, масло и заправку для салата ранчо в мультиварку.
• Готовьте на медленном огне 3-4 часа.

ГРИБЫ В МАРИНЕ

Моя тетя (свекровь) всегда готовит их на ужин в честь Дня Благодарения, и они исчезают в считанные минуты. Они такие вкусные!

Поставил Мелинда

Категории Закуски и закуски Овощной Грибы

Время 12ч25м

Урожайность 12

Количество ингредиентов 9

4 кубика куриного бульона
4 кубика говяжьего бульона
2 стакана кипятка
1 стакан сухого красного вина
1 чайная ложка укропного соуса
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка чесночного порошка
4 фунта свежих грибов
½ стакана масла или больше при необходимости

Калорий	124.2 калории
Углеводы	6,4 г
Холестерин	20,6 мг
Жир	8,3 г
Волокно	1,5 г
Белок	5,3 г
Насыщенный жир	5 г
Натрий	740,9 мг
Сахар	2.9 г

Шагов:

• В миске растворить кубики куриного и говяжьего бульона в кипящей воде; размешайте как следует. Добавьте красное вино, укроп, Вустерширский соус и чесночный порошок; перемешайте, чтобы соединиться.
• Разложите грибы на дне мультиварки. Залить смесью бульона грибы; сверху с маслом.
• Готовьте на медленном огне в течение 12 часов.

МЕДЛЕННЫЕ ГРИБЫ, МАРИНОВАННЫЕ

Это полезное и вкусное дополнение к любому шведскому столу.Грибы и жемчужный лук, приправленные травами, бальзамиком и красным вином, великолепны сами по себе или вместе с жареной вырезкой. -Кортни Уилсон, Фресно, Калифорния

Предоставлено Taste of Home

Категории Закуски

Время 6х25м

Выход 5 чашек.

Количество ингредиентов 12

2 фунта свежих грибов среднего размера
1 упаковка (14,4 унции) замороженного жемчужного лука, размороженного
4 измельченных зубчика чеснока
2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
1 / 2 стакана сухого красного вина
3 столовые ложки бальзамического уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Калории	42 калории
Жиры	2 г жира (0 насыщенных жиров)
Холестерин	1 мг холестерина
натрия
Углеводы	4 г углеводов (2 г сахара
Клетчатка	0 клетчатки)
Белок	1 г белка.

Шагов:

• Положите грибы, лук и чеснок по 5 или 6 квартов. Мультиварка. В небольшой миске взбейте оставшиеся ингредиенты; полить грибами. Готовьте под крышкой на медленном огне, пока грибы не станут мягкими, 6-8 часов. Вариант заморозки: заморозьте охлажденные грибы и соки в контейнерах для заморозки. Перед употреблением частично разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи под крышкой в ​​посуде, подходящей для использования в микроволновой печи, осторожно помешивая и добавляя при необходимости немного бульона или воды.

ГРИБЫ В МАРИНЕ

Источник Тайлер Флоренс

Категории закуски

Время 25 м

Выход около 3 чашек

Количество ингредиентов 7

1/2 стакана оливкового масла первого отжима
2 фунта кремини или шампиньонов, очищенных и разрезанных на четвертинки
2 лимона, цедры и сока
3 нарезанных зубчика чеснока
1 небольшой пучок свежего тимьяна
2 лавровых листа
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Шагов:

• Добавьте 1/4 стакана оливкового масла в большую сковороду на среднем огне.Добавить грибы и варить около 3 минут. Снимите с огня и добавьте цедру и сок лимона, чеснок, тимьян и лавровый лист. Полить оставшимся оливковым маслом и приправить смесь солью и перцем. Перелейте в миску и дайте остыть. Подавать при комнатной температуре.

ГРИБЫ В МАРИНЕ

Если вам нравятся маринованные грибы, вам понравятся эти! (мои гости всегда так делают).Однако это настолько просто, что мне почти стыдно раскрыть свой секрет. Мои гости всегда в восторге от грибов и хотят рецепт, и они не могут поверить в это, когда я наконец рассказываю им, как они готовятся!

Источник Lyn Starr

Категории Овощные закуски

Время 5м

Количество ингредиентов 2

1 бутылка итальянской заправки и маринада Bernstien, не заменять !!
шампиньоны 1 фунт

Шагов:

• 1.Поместите грибы в чашу для галс и полейте грибы итальянской заправкой и маринадом Bernstein.
• 2. Накрыть плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовой пленкой
• 3. Настоящий секрет в том, чтобы перед подачей на стол мариновать 2 дня. Грибам нужно время, чтобы они впитались в маринад.

ГРИБЫ В МАРИНЕ

Приобретение маринованных грибов в гастрономе может быть довольно дорогим. Они будут соперничать с любым, что вы можете купить, и сэкономим вам кучу денег! Они станут прекрасным дополнением к блюду с закусками.

Источник Deja A

Категории с низким содержанием белка

Время 10 мес

Урожайность 6-8 порций

Количество ингредиентов 11

4 стакана целых грибов, очищенных и удаленных стеблей
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана растительного масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки свежего петрушка, измельченная
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеного орегано
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса

Шагов:

• Смешайте все ингредиенты, чтобы приготовить маринад.
• Полить грибами и аккуратно перемешать, чтобы покрыть их слоем.
• Накройте контейнер и поставьте в холодильник на ночь.
• Время от времени перемешивайте или встряхивайте грибы, чтобы они не попали в маринад.
• Дополнительно: при желании используйте 1/2 стакана вашего любимого оливкового масла вместо 1/4 стакана оливкового масла и 1/4 стакана растительного масла.

МЕДЛЕННАЯ ИТАЛЬЯНСКИЕ ГРИБЫ

Я люблю делать эти грибы для больших семейных встреч — каждый хочет знать, в чем заключаются секретные ингредиенты! Они отлично подходят в качестве гарнира, а остатки хорошо сочетаются со стейками или жареным.- Бекки Шмитц, Фонд дю Лак, Висконсин,

Источник Taste of Home

Категории Гарниры

Время 5ч20м

Урожайность 8 порций.

Количество ингредиентов 8

3 фунта свежих грибов среднего размера
3/4 стакана топленого масла
1/4 стакана итальянской заправки для салата
3 столовые ложки гранул из куриного бульона
1 пикантный итальянский салат в конверте заправочная смесь
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки Вустерширского соуса

Калорий	221 калория
Жир	19 г жира (11 г насыщенных жиров)
Холестерин	46 мг холестерина
	натрия	натрия
Углеводы	9 г углеводов (2 г сахара
Волокно	0 волокон)
Белок	4 г белка.

Шагов:

• Поместите грибы в емкость по 6 кварт. Мультиварка. Смешайте остальные ингредиенты; полить грибами. Готовьте под крышкой на слабом огне, пока грибы не станут мягкими, 5-6 часов. Подавать шумовкой.

ГРИБЫ, МАРИНОВАННЫЕ ТЕРИЯКИ

Приготовьте и поделитесь этим рецептом маринованных грибов Терияки на Food.com.

Предоставлено Стивом П.

Категории Овощи

Время 8ч25м

Урожайность 15 порций

Количество ингредиентов 6

48 унций грибов, целиком
1 стакан сливочного масла
2 стакана сахара
10 унций соевого соуса с низким содержанием натрия (или соуса терияки)
1 1/2 стакана воды
1/2 чашки хереса

Калорий	276.2
Жир	12,6
Насыщенный жир	7,8
Холестерин	32,5
Натрий	1150
Углеводы 31,8
Волокно	1,1
Сахар	28,8
Белок	5

Шагов:

• Грибы вымыть и отрезать кончики стеблей.
• В кастрюле на слабом огне смешайте соевый соус или соус терияки, воду и приготовьте херес.
• Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает.
• Медленно вмешайте сахар.
• Продолжайте перемешивать, пока не растает.
• Поместите грибы и соус в мультиварку.
• Готовьте на медленном огне 8-10 часов.
• Перемешивать каждый час.

Грибы и лук в горшочке

Раскрытие информации: * Этот пост может содержать ссылки на Amazon.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Одна из моих любимых вещей в стейк-хаусе — это стейк-хаус с грибами. Я люблю грибы, приготовленные на медленном огне, с таким сильным ароматом. Несколько лет назад мне в руки попался рецепт грибов и лука в мультиварке, который был самым близким к гарниру из целых грибов в стейк-хаусе. Эти грибы — один из моих любимых рецептов низкоуглеводного гарнира.

В западной Индиане есть ресторан под названием Beef House. Я вырос, ходя в ресторан на особые мероприятия или встречи с родителями.Хотя в нем явно есть отличная говядина со Среднего Запада, некоторые довольно легендарные роллы и клубничное варенье, в нем также есть эти удивительные грибы. Так восхитительно, что их подают только вечером. Это меня огорчает, потому что по выходным мы чаще всего ходим туда в полдень. Но я больше не буду пчелой без грибов. Мой друг поделился со мной рецептом, который в значительной степени передает вкус. Прекрасно. Эти грибы потрясающе хороши.

Ингредиенты с грибами и луком в горшочках

Теперь вам захочется сделать много этих щенков.Поверьте мне. Вот то, что вам понадобится для большой мультиварки, полной этих низкоуглеводных грибов и лука.

• Четыре фунта грибов
• Одна большая или две средне сладкие луковицы
• Четыре зубчика чеснока
• Красное вино
• Один фунт сливочного масла
• Бульон из говядины и курицы
• Сушеный тимьян, укроп или другие травы по вашему вкусу
• Вустерширский соус

Как приготовить стейк-хаус с грибами и луком

Очистите грибы, нарежьте лук, измельчите чеснок и переложите все в большую мультиварку на 7-8 литров.

Тогда все дело в жидкости. Чашка красного вина, чашка горячей воды, фунт масла или четыре палочки масла, столовая ложка вустерширского соуса, чайная ложка сушеных трав, таких как укроп или тимьян, четыре кубика говяжьего и четыре куриных бульона.

Залить сверху грибами и варить не менее 12 часов на слабом огне.

Аромат грибов заставит вас захотеть их еще до того, как они будут готовы. Просто позволь им быть. Они немного уменьшатся во время приготовления и, конечно же, станут более темно-коричневыми.

Эти грибы быстро станут любимым блюдом вашей семьи и друзей. Без них у нас не бывает праздничных обедов. Редко когда остается один из этих грибов.

Рецепты стейков

Теперь можно приготовить стейки к этим грибам.

Американские стейки

Чугунная сковорода Рибайс

Полоски Cajun New York с комбинированным маслом

Рецепты низкоуглеводных гарниров

Грибы, фаршированные пармезаном, беконом — Грибы, фаршированные грилем

Брюссельская капуста и бекон во фритюрнице

Шпинат со сливками

Грибы и лук в горшочках

Грибы и лук в мультиварке с красным вином, маслом и чесноком станут невероятно низкоуглеводным гарниром после медленного приготовления в течение 12 часов.

Распечатать Показатель

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: грибы и лук в горшочках, грибы для стейков

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 12 часов

Общее время: 12 часов 10 минут

Порций: 15 порций

калорий: 271 ккал

Автор: Лия ​​@ Beyer Beware

Ингредиенты

• 4 фунта целых шампиньонов
• 1 большая сладкая луковица или две маленькие / средние луковицы, нарезанные
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чашка красного вина
• 1 чашка горячей воды
• 1 фунт сливочного масла 4 палочки, растопленные — убедитесь, что это настоящий продукт
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка укропа, тимьяна или других трав
• 4 кубика говяжьего бульона
• 4 кубика куриного бульона

Инструкции

• Положите грибы, лук и чеснок в мультиварку на шесть или семь литров.

• Смешайте оставшиеся ингредиенты и полейте сверху грибами.

• Готовьте на медленном огне не менее 12 часов.

Питание

Калорий: 271 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 5 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 747 мг | Калий: 458 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 756 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Поделиться на Weekend Potluck

Работающая мама двух очень активных подростков.Мы с мужем оставили молочную ферму на 80 коров, которая также включала пару сотен акров кукурузы и сои, чтобы работать на поддержку сельскохозяйственной отрасли. У нас все еще есть около 20 голов молочных телок и коров, чтобы помочь моим детям оценить усилия, которые требуются для выращивания скота. Я считаю себя гурманом, так как люблю готовить и экспериментировать с рецептами. Моя семья просто хочет, чтобы я сделал одно и то же дважды. Найдите мой другой блог, FarmWifeDrinks.com, где можно найти все о коктейлях.

Рецепт простых маринованных грибов — ложка не требуется




Эти домашние маринованные грибы легко приготовить, и их вкус в миллион раз лучше, чем у купленных в магазине! Нежные грибы пропитаны восхитительной смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, приправленной чесноком, луком-шалотом, свежими травами и итальянскими приправами.Они вызывают опасное привыкание и исчезнут в считанные минуты!

Эти грибы можно использовать как легкую закуску и легкую закуску! Или добавьте их в закуски, салаты, пиццу, пасту и многое другое !! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы по рецептам и пошаговые фотографии в публикации!

Если вы любите грибы, у меня есть для вас идеальный легкий рецепт без суеты! Серьезно, вы будете плакать от радости над этими маленькими красотками !! И вы совершенно не поверите, насколько безумно просто их приготовить! Один укус этих мясистых грибов, и вы больше никогда не вернетесь к переплате в гастрономе!

Быстрая навигация — содержание

Рецепт простых маринованных грибов

Эти грибы такие пикантные, сочные и такие вкусные! Но что лучше всего? Они надежны! Этот рецепт требует минимальных усилий, нескольких кладовых и всего 15 минут на приготовление !!

Нежные мясистые грибы замаринованы в крепкой смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса.Эти грибы, приправленные острым чесноком, нежным луком-шалотом, ароматными итальянскими приправами, землистым лавровым листом, пряными травами и легким огненно-красным перцем, невероятно вкусны !!

Эти шелковистые грибы станут прекрасным дополнением к закускам, салатам, пастам, гамбургерам и многому другому! Кроме того, это вкусная закуска, которую можно оставить для гостей во время вечеринок! Или подарить их на праздники в качестве домашнего подарка! Тем не менее, это , так что чертовски хороший , вы, вероятно, будете просто лопать их, как конфету, прямо из банки!

Магазинные грибы-гастрономы дорогие и невкусные.Итак, зачем переплачивать, если можно легко сделать дома самостоятельно !?

Что такое маринованные грибы?

Маринованные грибы — идеальная закуска, закуска или основной продукт буфета! Они сделаны путем замаринования свежих грибов в пикантной, ароматной смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, а также различных приправ и специй.

Эти маринованные грибы не ферментируются. Кошерная соль и кислота (уксусы) в маринаде служат только для придания вкуса грибам.Они не стимулируют рост микробов, вызывающих брожение, и не сохраняют грибы.

Какие ингредиенты нужны для приготовления рецепта маринованных грибов?

Чтобы приготовить восхитительные итальянские грибы, не выходя из собственного дома, вам не нужны ни причудливые разновидности грибов, ни обширный список ингредиентов!

• Грибы: Вы можете использовать любые разновидности свежих грибов, которые вам нравятся! (См. Ниже список грибов, которые можно замариновать.)
• Оливковое масло: Используйте оливковое масло первого холодного отжима для получения наилучшего вкуса.
• Уксусы: Я использую комбинацию белого вина и красного винного уксуса. Однако вы также можете использовать херес и яблочный уксус!
• Чеснок: Свежий измельченный чеснок придает характерный острый вкус.
• Шалот: Мелко нарезанный кубиками лук-шалот придает деликатный, мягкий аромат лука.
• Травы: Свежие травы придают обильный аромат трав.Я использую свежий тимьян и петрушку. Однако орегано и эстрагон тоже прекрасны!
• Лавровый лист: Сушеные лавровые листья придают легкий травяной аромат.
• Приправы: Измельченные хлопья красного перца, итальянская приправа, кошерная соль и свежемолотый черный перец придают много вкуса!
Какие грибы лучше всего мариновать?

Можно мариновать любые виды свежих грибов. К наиболее популярным разновидностям относятся белые шампиньоны и грибы кремини.Однако вы можете использовать любой сорт, который вам нравится! Или не стесняйтесь смешивать вещи и использовать комбинацию грибов!

• Cremini (бэби белла)
• Белая кнопка
• Портобелло
• Эноки

Если вы выбираете более крупный сорт, например, грибы портобелло, я рекомендую разделить их пополам или четверть перед маринованием.

Независимо от того, какое разнообразие свежих грибов вы выберете, убедитесь, что вы очистили грибы и удалили стебли, прежде чем переходить к рецепту.

Грибы готовятся?

Свежие грибы могут быть сырыми или приготовленными перед маринованием. Наиболее распространенные способы приготовления грибов для маринования — это тушение, варка и припуск.

В этом рецепте вы можете использовать сырые грибы или осторожно их отварить! Я включил инструкции для обоих в рецепт ниже! Однако стоит отметить, что для сырых маринованных грибов требуется как минимум 24 часа охлаждения, в то время как приготовленные грибы можно употреблять сразу же!

Как приготовить маринованные грибы в домашних условиях?

Этот рецепт грибов в итальянском гастрономическом стиле настолько прост и надежен, что дает невероятно ароматные грибы! Они требуют минимальных усилий, нескольких основных ингредиентов и всего 15 минут на приготовление!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)

1. Грибы-пашот (по желанию) : Наполните кастрюлю 5 чашками воды. Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист. Доведите воду до быстрого кипения. Приправьте воду солью. Добавьте шляпки грибов и тушите на медленном огне, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и слейте воду с грибов.
2. Сделайте маринад: В большой нереактивной миске смешайте ингредиенты маринада. Взбейте, чтобы тщательно перемешать. Добавьте грибы и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Попробуйте маринад и при желании добавьте приправы.
3. Мариновать в холодильнике: Плотно накрыть миску полиэтиленовой пленкой. Перенести в холодильник и дать мариноваться не менее 5 минут (или до 10 дней), периодически помешивая грибы. Для лучшего вкуса я рекомендую дать грибам мариноваться не менее 8 часов. Если вы используете сырые грибы, дайте им мариноваться в течение 24 часов.
4. Порция: Достаньте грибы из холодильника. Попробуйте еще раз и при необходимости добавьте приправы.Перед подачей на стол довести грибы до комнатной температуры. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Как замариновать грибы пошагово фото:

Можно ли мариновать грибы на ночь?

Грибы можно заранее замариновать! Хотя грибами можно наслаждаться всего через 5 минут маринования, они тем лучше, чем дольше они остаются в маринаде! Для наилучшего вкуса и текстуры дайте грибам мариноваться минимум 8 часов.

Сколько живут грибы?

Храните маринованные грибы в герметичной посуде в холодильнике. При правильном хранении грибы хранятся до 10 дней.

Можете ли вы их заморозить?

К сожалению, грибы в маринаде плохо замораживаются. Однако вы можете заморозить вареные грибы с итальянскими специями!

Для заморозки грибов:

1. Poach: Осторожно тушите грибы в жидкости для варки, пока они не станут мягкими.
2. Слив: Снимите кастрюлю с огня и высушите грибы.
3. Cool: Переложите грибы на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте остыть.
4. Мгновенная заморозка: Разложите грибы ровным слоем на листе для печенья, выстланном пергаментной бумагой. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте в течение 30 минут.
5. Магазин: Выньте грибы из морозильной камеры и переложите их в герметичный закрывающийся пакет, пригодный для морозильной камеры.Добавьте лук-шалот, итальянскую приправу, молотый черный перец и измельченные хлопья красного перца. Аккуратно встряхните пакет, чтобы приправы равномерно распределились. Закройте пакет и храните в морозильной камере до 6 месяцев.
6. Применение: Перед употреблением разморозьте грибы в холодильнике на 24 часа. Переложите грибы в неактивную миску и добавьте оставшиеся ингредиенты для маринада.
Что есть с маринованными грибами?

Эти грибы с глубоким вкусом настолько вкусны, что вы можете наслаждаться ими прямо из банки! Тем не менее, они также мгновенно добавляют восхитительный вкус салатам, пастам, пицце, соусам и многому другому! Вы будете поражены, как много разных способов подать эти грибы!

12 вещей, которые можно сделать с маринованными грибами:
• Закуска или закуска: Положите грибы в сервировочную миску с большим количеством зубочисток и салфеток!
• Блюдо антипасто: Используйте грибы как часть блюда антипасто — вместе с итальянским мясом, сырами и оливками.
• Tapenade: Мелко нарезать грибы и превратить их в тапенад для хлеба, курицы и говядины!
• Crostini: Смажьте поджаренный хрустящий домашний хлеб с мягким сыром и посыпьте грибами, чтобы получилась легкая, но изысканная закуска!
• Яйца и омлеты: Добавьте из них омлеты и яичницу-болтунью для придания вкуса!
• Салаты и зерновые миски: Посыпьте грибы поверх салатов и зерновых мисок для получения текстуры и вкуса!
• Салат из макарон: Добавьте грибы в ваши любимые салаты из макарон на винегрете!
• Пицца: Обсушите грибы и порубите их.Перед запеканием посыпьте пиццу грибами.
• Бургеры: Нарежьте грибы ломтиками и используйте их в качестве начинки для ваших любимых гамбургеров и бутербродов!
• Макаронные изделия: Посыпьте свои любимые макароны грудой грибов и большим количеством тертого сыра пармезан!
• Quick Gratin: Превратите их в гратен! Промокните грибы насухо и выложите в форму для запекания. Посыпать сыром Грюйер или пармезаном и панировочными сухарями. Выпекать при температуре 400 градусов, пока сыр не растает, а грибы не прогреются.
• Дополнение к белку: Подавайте грибы как гарнир к говядине, курице, тофу, свинине и баранине!
Они вам полезны?

Грибы очень питательны и считаются суперпродуктом! Это от природы обезжиренная, низкокалорийная и не содержащая холестерина пища с низким содержанием натрия. Они также богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, они являются хорошим источником антиоксидантов, способствуют укреплению иммунной системы и укрепляют здоровье костей.

Этот домашний рецепт без глютена, без зерна, вегетарианский, веганский, палео, цельный30, кето, с низким содержанием углеводов и без молочных продуктов!

Забудьте переплачивать за грибы в банках и сделайте вместо них эти легко маринованные грибы! Они мясные, нежные, безумно ароматные, перед ними невозможно устоять!

До следующей недели, ура — за чудесных грибов!

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты грибов?

Если вы любите это блюдо, попробуйте один из этих вкусных рецептов:

Легкий крем-соус Марсала с грибами

Рецепт жареных грибов в духовке

Рецепт ризотто Орзо с грибами

Легкий рецепт обжаренных грибов

Рецепт лучших маринованных грибов👇

Распечатать рецепт

Рецепт простых маринованных грибов

Эти домашние маринованные грибы настолько просты в приготовлении, что их вкус в миллион раз лучше, чем у купленных в магазине! Нежные грибы замаринованы в восхитительной смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, приправленного чесноком, луком-шалотом, свежей зеленью и итальянскими приправами.Они вызывают опасное привыкание и исчезнут в считанные минуты! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Курс: закуски, закуски

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: маринованные, грибы

Порций: 5

калорий: 126 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Оборудование

• Кастрюля среднего размера (опция)

• Большая нереактивная чаша для смешивания

Ингредиенты

• 12–16 унций грибов Cremini — очищенные и удаленные стебли (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 4 больших зубчика чеснока — очищенные и РАЗДЕЛЕННЫЕ (2 измельченных зубчика; 2 измельченных зубчика)
• 6 веточек свежего тимьяна + 1 чайная ложка нарезанных листьев — РАЗДЕЛЕННЫЙ
• 2 лавровых листа — РАЗДЕЛЕННЫЙ
• ¼ чашка мелко нарезанного шалота
• ¼ чашка оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки каждого: белый винный уксус и красный винный уксус
• ¾ чайная ложка итальянской приправы
• Кошерная соль Черный перец
• ¼-½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — отрегулируйте по вкусу
• 1 1/2 чайной ложки мелко нарезанных плоских листьев петрушки — плюс еще для украшения

Инструкции

• Грибы-пашот: Наполните глубокую кастрюлю среднего размера 4-5 стаканами воды.Добавьте измельченный чеснок, веточки тимьяна и 1 лавровый лист. Доведите воду до быстрого кипения. Заправьте воду ½ чайной ложки соли. Добавьте шляпки грибов и вернитесь к медленному кипению. Готовьте, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать слабое кипение, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и хорошо процедите грибы.

• Приготовьте маринад во время варки грибов: В большую нереактивную (неметаллическую) миску добавьте измельченный чеснок, оставшийся лавровый лист, лук-шалот, масло, оба уксуса, итальянскую приправу, ¼ чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, хлопья красного перца, 1 чайная ложка листьев тимьяна и петрушки.Взбейте, чтобы тщательно перемешать.

• Мариновать в холодильнике: Пока грибы еще теплые, добавьте их в маринад (СМ. УКАЗАНИЯ). Аккуратно перемешайте, чтобы смешать и покрыть. Попробуйте маринад и при желании добавьте приправы. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Перенести в холодильник и дать мариноваться не менее 5 минут (или до 10 дней), периодически помешивая грибы. Для лучшего вкуса я рекомендую дать грибам мариноваться не менее 8 часов.

• Порция: Достаньте грибы из холодильника. Попробуйте еще раз и при необходимости добавьте приправы. Перед подачей на стол довести грибы до комнатной температуры. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

1. Грибы: Вы можете использовать любые разновидности грибов, которые вам нравятся! Кремини, белая пуговица, портобелло или эноки. Если вы выбираете более крупный сорт, например, грибы портобелло, я рекомендую разделить их пополам или четверть перед маринованием.Независимо от того, какое разнообразие свежих грибов вы выберете, убедитесь, что вы очистили грибы и удалили стебли, прежде чем переходить к рецепту.
2. Сырые грибы: Приготовление грибов рекомендуется, но не обязательно! При желании можно использовать сырые грибы! Просто убедитесь, что вы правильно их очистили и удалили. Пропустите первый шаг рецепта, а затем приготовьте рецепт, как указано. Дайте сырым грибам мариноваться в холодильнике не менее 24 часов, прежде чем готовить.
3. Маринад: Убедитесь, что вы добавляете грибы в маринад, пока они еще теплые (если вы готовили грибы)! Таким образом они впитают максимум аромата!
Пищевая ценность является приблизительной для 5 порций (примерно 5 грибов на порцию).Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 126 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 8 мг | Калий: 361 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия.Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

Бургундских грибов (+ инструкция по медленноварке)

Опубликовано: 13 сентября 2019 г. · Изменено: 1 августа 2020 г. Эшли Лекер · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 11 комментариев

Бургундские грибы — лучшие грибы. Медленно сваренные в красном вине, чесноке, масле и специях, эти грибы выглядят декадентски. Подавайте со стейком или ешьте как закуску — они быстро станут фаворитами.Этот рецепт готовится на плите, но я также включил инструкции для мультиварки!

Сентябрь — месяц национальных грибов, и кем бы я был, если бы я не делился со всеми одним из моих любимых блюд.

Грибы — одно из моих любимых блюд, но вы могли заметить, что их здесь нечасто встретишь. Причина тому — мой муж. да. Все. Его. Вина. На самом деле это не так, но у него аллергия на эти восхитительные кусочки рая, поэтому я стараюсь не добавлять их в рецепты.У него нет резкой реакции, но ему это некомфортно. Однако это означает, что каждый раз, когда он уходит или я выхожу, у меня появляются грибы на всем.

Я никогда не откажусь от этого рецепта. Этот рецепт — мой самый любимый рецепт грибов и, вероятно, одно из моих любимых блюд. Это мой самый востребованный рецепт во время праздников, и его почти не осталось. Впрочем, даже если там, где их сожрут на следующий день.

Так что же делает эти грибы такими особенными?

Вино и масло, друзья мои, вино и масло.Эти грибы готовятся в насыщенном красном вине, масле и травах. Их готовят очень долго, но из них получается самый ароматный вкусный гриб, который у вас когда-либо был.

Я люблю подавать их на вечеринку или на праздники, потому что запах их готовки просто наполняет дом самыми восхитительными ароматами.

Эти грибы вкусны сами по себе, с картофелем, с бифштексом с небольшим количеством голубого сыра или даже с хрустящим хлебом, чтобы вытереть весь соус.Это действительно лучшая еда для комфорта.

Вы еще не следите за мной? Чего ты ждешь?

Так как я отмечаю Национальный месяц грибов, ознакомьтесь с рецептом нескольких грибов от нескольких моих друзей!

Что нужно для приготовления бордовых грибов?

• 4 фунта грибов — да, вы действительно получаете 4 фунта, но они значительно свариваются.
• Масло
• Вустерширский соус
• Бургундское вино (можно добавить любое красное вино с насыщенным вкусом)
• Перец
• Вода
• Кубики куриного бульона
• Кубики говяжьего бульона
• 9016 Приготовление большого чеснока
• 9016
• Медленноварка

Часто задаваемые вопросы

У меня нет бордового вина. Что вы посоветуете?

Я использовал Мерло и Каберне для этого рецепта, и он дал восхитительные результаты.

Можно ли использовать детские грибы портабеллы?

Да! Я тоже использовал их и люблю их так же, как люблю белую кнопку.

Сильный ли вкус укропа?

Не думаю. Мне нравится контраст, который он добавляет к богатству грибов.

Можно немного соли?

Не думаю, что соль нужна, но все разные. Если вы все же добавите его, добавьте его в конце, после того, как попробуете грибы.

Могу ли я использовать чесночный порошок, а не гвоздики для быстрого приготовления?

Конечно, я тоже это сделал. Я использую 1/2 чайной ложки на замену гвоздики.

Ищете еще более вкусные рецепты грибов ?!

Грибы с белым вином в медленноварке

Стейк Солсбери с соусом из грибов и лука

Бордовые грибы (+ инструкция по медленке)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 6 часов

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 фунта белых пуговичных грибов, вымытые
• 1 стакан сливочного масла (2 палочки)
• 1 ½ чайной ложки вустерширского соуса
• 750 мл бургундского вина (можно добавить любое красное вино с полным телом)
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чашки воды
• 4 целых куриных бульонных кубика
• 4 целых бульонных кубика из говядины
• 1 чайная ложка семян укропа
• 3 зубчика чеснока, очищенного от кожуры

Инструкции

Инструкции по верхней части плиты

• Добавьте в большую кастрюлю грибы, масло, вино, Вустерширский соус, перец, воду, бульонные кубики, семена укропа и чеснок.

• Доведите грибы до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите. Накройте кастрюлю крышкой и варите 4 часа. Снимите крышку и продолжайте готовить без крышки в течение 2 часов.

• Подавать из кастрюли или выливать в сервировочную тарелку. Подавать с протеином, картофелем или в качестве закуски.

Инструкции по медленноварке

• Поместите все ингредиенты в мультиварку.

• Готовьте на медленном огне в течение 8-9 часов.

• Подавать в мультиварке или выливать в сервировочное блюдо. Подавать с протеином, картофелем или в качестве закуски.

Примечания

Рецепт адаптирован из книги «Женщина-пионерка

» Пробовали рецепт? Очень хотелось бы это увидеть! Упомяните @CheeseCurdInParadise или отметьте #cheesecurdinparadise в Instagram!

Этот пост был первоначально создан в 2010 году и обновлен в 2019 году для улучшения читателей и обновления рецептов.

Cheese Curd In Paradise использует партнерские ссылки.Эти ссылки бесплатны для читателя и / или пользователя. Тем не менее, Cheese Curd In Paradise будет взимать комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Ранчо грибов в мультиварке — Дамы в мультиварке

Смесь для заправки ранчо (купленная в магазине или домашняя) сезонные свежие шампиньоны в этом легком в приготовлении рецепте Ранчо грибов в мультиварке . Всего 3 ингредиента!

Crock-Pot Ranch Mushrooms

Я втайне люблю грибы.Я люблю их в гамбургерах и стейках, а иногда (ладно, много раз) мне нравится есть только грибы. Однажды вечером друг приготовил их на ужин, и мне пришлось попробовать их сам. Грибы Crock-Pot Ranch легко приготовить, они получаются красивыми и вкусными. Сначала я был обеспокоен тем, что они могут оказаться слишком мягкими и не такими твердыми, как мне хотелось бы. После 4 часов в мультиварке грибы не только вкусные, но и такие, как я люблю.

Я использовал купленную в магазине смесь для заправки ранчо, потому что это то, что у меня уже было под рукой в ​​кладовой.Но у нас также есть фантастический рецепт домашней смеси для заправки ранчо , которая очень вкусна, и когда вы делаете ее самостоятельно, вы точно знаете, какие ингредиенты в ней содержатся.

Еще более фантастические рецепты, в которых используется смесь заправки с ранчо:

Распечатать рецепт

Рецепт грибов ранчо в мультиварке

Эти простые в приготовлении грибы со вкусом ранчо можно подавать как гарнир, так и закуску.В качестве гарнира я предпочитаю использовать нарезанные белые шампиньоны, а в качестве закуски я предпочитаю использовать целые грибы.

Распечатать рецепт Рецепт грибов ранчо в мультиварке Эти простые в приготовлении грибы со вкусом ранчо можно подавать как гарнир, так и закуску.В качестве гарнира я предпочитаю использовать нарезанные белые шампиньоны, а в качестве закуски я предпочитаю использовать целые грибы.

Рейтинг	Голосов: 7 Рейтинг: 4.14 Вы: Оцените рецепт!
Количество порций	4 порции
Время подготовки	5 минут
Время готовки	4 часа

Ингредиенты

Порции: Порции

Инструкция

1. Добавьте грибы в мультиварку на 3–4 литра.
2. Смешайте топленое масло и сухую смесь для заправки ранчо до образования комков. Залить смесью грибы в мультиварке.
3. Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 4 часов.
Информация о питании

Калории: 252 ккал, общее количество жиров: 24 г, насыщенные жиры: 15 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 64 мг, натрий: 398 мг, калий: 7 мг, углеводы: 7 г, пищевые волокна: 1 г, сахара: 1 г, белки : 4 г, витамин A: 15%, витамин C: 3%, кальций: 1%, железо: 3%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

.