Как варить в мультиварке хинкали: Хинкали в мультиварке на пару рецепт с фото

Содержание

Хинкали в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим хинкали в мультиварке

Хинкали в мультиварке можно приготовить 2 способами: на пару или отварить обычным способом. Для приготовления хинкалей в мультиварке, да и пельменей, и вареников, я использую заварное пресное тесто.

Чтобы мешочки были сочные и вкусные, я добавляю в фарш сметану с водой, или можно приготовить хинкали с добавлением в фарш только мясного бульона.

Как приготовить «Хинкали в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления хинкали нам понадобится пресное тесто, фарш смешанный, соль, зелень (петрушка, кинза или укроп), вода, сметана, перец чёрный молотый, перец красный молотый, лук репчатый.

Шаг 2 Ссылка

Мелко нарезаем репчатый лук (2 штуки) и 1 пучок зелени.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем к фаршу (200 г) лук и зелень, а также соль (по вкусу), красный и чёрный перец (по 1 щепотке).

Шаг 5 Ссылка

Теперь вымешиваем фарш с добавлением воды (120 мл) и 2 ст. л. сметаны.

Шаг 6 Ссылка

Тесто делим на 2 части, раскатываем каждую часть в жгут. Жгуты нарезаем на небольшие кусочки, чуть крупнее, чем на манты. Подпылив стол мукой, раскатываем тесто толщиной 2 мм, оно выходит размером больше, чем чайное блюдцо.

Шаг 7 Ссылка

На кружочек теста выкладываем 1 столовую ложку начинки. Можно лепить хинкали на столе и в руках, как вам удобнее.

Шаг 8 Ссылка

Соединяем по кругу края и вытягиваем хинкали, подвешивая его в воздухе.

Шаг 9 Ссылка

Можно обрезать все верхушки у шапочек с помощью ножниц или варить с верхушечками.

Шаг 10 Ссылка

В чашу мультиварки наливаем воды до середины, солим, ставим режим «Суп» на 15 минут. С момента закипания воды, об этом известит таймер, закладываем в воду хинкали и перемешиваем. Мультиварку закрываем и ждём остальные 15 минут. За это время хинкали всплывут и сварятся.

Шаг 11 Ссылка

Достаём аккуратно хинкали на тарелку, посыпаем молотым чёрным перцем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Хинкали в микроволновке


Как варить хинкали в кастрюле, микроволновке, мультиварке, пароварке?

В современных магазинах можно найти самые разные полуфабрикаты, что заметно упрощает домашние хлопоты хозяек. Но все же необходимо знать, как варить хинкали и аналогичные им изделия, иначе есть риск испортить даже практически готовый продукт. Помимо традиционного способа отваривания элементов в кастрюле, стоит обратить внимание на вариант их приготовления в мультиварке или на пару.

При желании свежие или замороженные хинкали можно отварить даже в микроволновой печи. Главное, сделать все правильно, четко следуя рекомендациям опытных хозяек. Для получения оптимального результата нужно не только знать, сколько минут обрабатывать продукты, но и как их подготовить к воздействию, предотвратить слипание и пригорание теста.

Полезные советы и хитрости в отваривании хинкали

Национальное грузинское блюдо традиционного готовят из рубленого мяса, но допускаются и другие начинки, в том числе и сладкие. Независимо от того, что входит в состав продукта, в процессе его отваривания нужно помнить о следующих моментах:

  • Тесто и начинка проварятся равномерно только если соотносятся друг к другу в пропорции 1 к 1. В противном случае, даже в пароварке или мультиварке не удастся добиться идеального результата.
  • Тесто отельных элементов не будет слипаться, если после закипания или уже при бурлении жидкости добавить в нее пару ложек очень холодной воды.
  • Отваривать изделия (только если они не сладкие) нужно исключительно в подсоленной жидкости, иначе в нее уйдет вся соль и сами хинкали утратят насыщенность вкуса.
  • После того, как изделия вытаскивают из кипятка, их рекомендуется облить небольшим количеством очень холодной кипяченой воды. Это позволит остановить процесс приготовления начинки и не даст тесту слипнуться, когда продукты будут выложены на тарелку.

Совет: Свежие сырые хинкали можно хранить в холодильнике в течение 12 часов, а в морозильнике – до 6 месяцев. Если нужно сохранить термически обработанный продукт, то лучше не выливать бульон, а оставить в нем изделия. В этом случае они в течение двух суток в холодильнике сохранят практически изначальный вид.

  • Если элементы решено отваривать в открытом кипятке, а не на пару или в мультиварке, то нужно предупредить их слипание и приставание к дну. Для этого каждую штучку держим за хвостик, очень медленно опуская в воду, или с помощью движений ложкой формируем воронку, по которой и пускаем изделия.

Замороженные полуфабрикаты варятся по тем же принципам, что и свежие. Вот только сложно однозначно сказать, на сколько минут их опускать в воду или держать в мультиварке. Здесь все зависит от размеров изделий и их наполненности начинкой.

Как правильно варить хинкали в кипящей воде и на пару?

Традиционно изделия из теста с мясом отваривают в кастрюле. В идеале это выглядит следующим образом:

  1. Воду наливаем в выбранную емкость и доводим до кипения. Подсаливаем, ждем, пока кристаллики растворятся. После этого начинаем опускать заготовки в воду по одной штучке. В процессе варки регулярно помешиваем хинкали, чтобы они не слипались.
  2. Сколько варить хинкали зависит от типа начинки. Если используется фарш, то нужно засечь 10 минут с того момента, как все элементы всплывут. В случае использования рубленого мяса придется подождать четверть часа. И все же, истинные ценители данного блюда считают, что правильно его готовить исключительно на пару. В домашних условиях это проще всего осуществить с помощью пароварки:
  3. В нужную емкость наливаем воду в достаточном количестве. Изделия выкладываем на подходящий ярус. Солить ничего не нужно! Таймер прибора выставляем на полчаса. Сразу после подачи сигнала достаем готовые предметы и подаем, настаивать их в прогретой камере не нужно.

Готовый продукт подается со сметаной, различными соусами и просто с мелко нарубленной зеленью. Только не стоит использовать магазинные продукты с красителями и консервантами. В них обычно содержатся добавки, перебивающие чистый вкус натурального блюда.

Варим хинкали в микроволновке, мультиварке и мантоварке

Современные предметы бытовой техники способны заметно облегчить множество процессов, в том числе, и доведение полуфабрикатов до готового состояния. В домашних условиях хинкали все чаще отваривают одним из следующих способов:

  1. В мультиварке. Контейнер смазываем размягченным сливочным маслом и примерно наполовину заполняем чашу водой. Изделия выкладываем так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Закрываем крышку, выбираем режим «На пару» и запускаем аппарат на полчаса. Именно в мультиварке даже магазинные полуфабрикаты удается приготовить так, как будто они только что были вылеплены вручную.
  2. В микроволновке. Самый экономный по времени вариант. Выкладываем несколько изделий в глубокую тарелку, заливаем их стаканом холодной воды и ставим в камеру СВЧ-печи. Можно положить в воду немного соли и лавровый лист для аромата. Закрываем емкость тарелкой или специальной крышкой. Обработка ведется на максимуме в течение 10 минут. Затем проверяем готовность блюда и при необходимости повторяем подход, сокращая время минимум вдвое.
  3. В мантоварке. Дно конструкции смазываем сливочным маслом и выкладываем на него полуфабрикаты на расстоянии в 1 см друг от друга. Далее приспособление ставим в кастрюлю, расположив его над кипящей водой, и варим хинкали в течение 30 минут.

Если все было сделано правильно, блюдо порадует не только приятным вкусом и аппетитным ароматом, но и обильным соком. В случае низкого качества конечного продукта стоит пересмотреть рецепт приготовления самих полуфабрикатов или подобрать другой вариант их обработки.

www.dompovarov.ru

Как и сколько варить хинкали, чтобы они не развалились

Сколько варить хинкали

Время приготовления зависит от выбранного способа. На плите или в микроволновке хинкали сварятся быстрее, чем в мультиварке или пароварке. Также на скорость может влиять и размер заготовок: более крупные надо варить на несколько минут дольше средних.

В любом случае не оставляйте хинкали в кипящей воде слишком долго. Иначе тесто разварится и блюдо получится уже не таким вкусным.

Как варить хинкали на плите

Выберите кастрюлю с широким дном, чтобы хинкали могли свободно в ней плавать. Налейте воду примерно до половины, вскипятите и посолите. Засуньте хинкали в кипяток и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и не склеились между собой. Ещё один способ — опускайте незамороженные хинкали, держа за «хвостики» и слегка вращая. Это также поможет избежать прилипания.

Аккуратно опускайте хинкали в кипяток. Фото: vershinin.photo/Depositphotos

Чтобы хинкали равномерно приготовились, не засовывайте их слишком много. После повторного закипания варите на среднем огне примерно 10–15 минут, периодически помешивая.

Возьмите на заметку 🍤

Как варить хинкали в мультиварке

Приготовить блюдо в мультиварке можно двумя способами.

В воде

В чашу налейте воду, посолите и вскипятите в режиме «Суп». Опустите хинкали в кипящую жидкость и перемешайте. Закройте крышкой и варите примерно 15–20 минут.

Готовые хинкали доставайте шумовкой. Фото: Yusafa/Depositphotos
На пару

Возьмите специальную ёмкость с дырочками и смажьте её растительным маслом. Выложите хинкали так, чтобы они находились в паре сантиметров друг от друга. Залейте в чашу мультиварки воду, сверху разместите подставку с хинкали и закройте крышкой. Установите режим «Варка на пару» и готовьте 20–30 минут.

Попробуйте 🥟

Как варить хинкали в пароварке

Налейте воду в аппарат и выложите хинкали в специальную ёмкость так, чтобы они не касались друг друга (тесто и начинка должны быть солёными). Закройте крышкой и готовьте 20–30 минут в зависимости от размера: крупные варятся дольше.

Запоминайте 🌭

Как варить хинкали в микроволновке

Выложите хинкали в ёмкость для микроволновки. Залейте стаканом воды и добавьте немного соли. Накройте крышкой. Готовьте примерно 10–15 минут при мощности 800 ватт.

Читайте также 😋🍚🥄

lifehacker.ru

Как варить хинкали в домашних условиях. Сколько варятся хинкали в кастрюле, мультиварке, пароварке, микроволновке, мантоварке

В кухне любого народа есть блюда, считающиеся чуть ли не национальной гордостью. Но если ознакомиться с ними лучше, то можно заметить, что очень похожие рецепты встречаются и в в кулинарной культуре других народностей. Разве только названия разные.

Взять хотя бы хинкали. Это блюдо, пожалуй, одно из самых популярных в грузинской кухне.

Хинкали – это своего рода пельмени, правда отличающиеся от них размером да необычной защипкой в виде складочек. Хотя варят их так же, как пельмени, – в большом количестве воды.

Но хинкали варят и на пару. И тогда они становятся похожими на манты – национальное блюдо народов Средней Азии.

Но об этом грузину лучше не говорить, ведь хинкали для него не просто блюдо, а настоящая церемониальная трапеза. Хинкали берут за хвостик, надкусывают и, смакуя, выпивают сначала мясной сок, а потом уж едят, как кому нравится. А по сколько штук есть – всё зависит от аппетита. Однако правила поедания хинкали всё-таки существуют: их едят исключительно руками. Так что – никаких вилок!

Хинкали сейчас можно купить практически в любом магазине в отделе полуфабрикатов. Но многие хозяйки предпочитают это блюдо приготовить самостоятельно.

Как замесить тесто для хинкали

Тесто для этих грузинских пельменей делают пресное: из муки, воды, соли и яиц. Хотя некоторые обходятся без последнего ингредиента, полагая, что от этого хинкали хуже не становятся.

Тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени, чтобы его можно было без труда тоненько раскатать.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 3 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – неполная чайная ложка.

Этапы:

  • На большое блюдо просеивают муку в виде горки. Делают в ней углубление.
  • В стакане воды размешивают яйцо и соль.
  • Выливают смесь в муку.
  • Замешивают тесто.
  • Накрывают его салфеткой и оставляют на полчаса для набухания клейковины.

Как приготовить фарш для хинкали

Фарш должен быть жирным. Классические хинкали готовят из жирной баранины и свинины, причём баранины должно быть в полтора раза больше. Кто не любит свинину, может заменить её говядиной. Кроме мяса в фарш кладут много лука, а также обязательно добавляют бульон. Только тогда начинка получится сочной.

Ингредиенты:

  • жирная баранина – 300 г;
  • свинина – 200 г;
  • лук – 3 шт.;
  • мясной бульон – 1 ст.;
  • соль и перец по вкусу.

Также по вкусу добавляют кинзу и другую зелень.

  • Мясо вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют специи и зелень.
  • Постепенно вливают бульон и вымешивают вязкий сочный фарш.

Как лепить хинкали

  • Отлежавшееся тесто снова хорошо вымешивают, а затем раскатывают в тонкий пласт.
  • Вырезают кружки величиной с блюдце.
  • На середину кладут фарш.
  • Края сочня собирают по кругу, делая складочки. У классических хинкали их должно быть не менее двадцати двух.
  • Хинкали поднимают за собранный хвостик, чтобы он немного вытянулся, а складочки лучше склеились между собой.
  • Затем их варят.

Видео-рецепт по случаю::

Как варить хинкали в кастрюле

  • В большую широкую кастрюлю наливают воду, солят и доводят до кипения.
  • Лопаткой делают водоворот и затем с помощью шумовки в середину кастрюли по одному опускают хинкали.
  • Слегка помешивают узкой лопаткой, чтобы они не прилипли ко дну. Но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто, иначе весь сок вытечет наружу.
  • После всплытия варят хинкали 7—8 минут.
  • Достают шумовкой, выкладывают на блюдо и посыпают чёрным перцем.

Как варить хинкали в пароварке

  • В резервуар наливают воду до максимальной отметки.
  • Чаши пароварки смазывают маслом.
  • Выкладывают на них хинкали на расстоянии друг от друга.
  • Устанавливают в пароварку.
  • Варят 20—25 минут.

Как варить хинкали в мантоварке

  • В нижнюю часть мантоварки наливают воду и доводят до кипения.
  • Кружки мантоварки смазывают подсолнечным маслом.
  • Выкладывают на них хинкали на одинаковом расстоянии друг от друга.
  • Устанавливают кружки в верхнюю часть мантоварки. Соединяют обе части.
  • Варят хинкали 30 минут.

Как варить хинкали в мультиварке

  • В основную чашу наливают пол-литра воды.
  • Чашу, предназначенную для варки на пару, смазывают маслом.
  • Выкладывают на неё хинкали.
  • Варят 30 минут в режиме «Варка на пару».

Как варить хинкали в микроволновке

  • Берут глубокую тарелку, пригодную для микроволновки, или кастрюлю.
  • Выкладывают в неё хинкали.
  • Наливают стакан воды и добавляют специи.
  • Закрывают крышкой.
  • На полной мощности варят 10—12 минут.

Хозяйке на заметку

  • Фарш в оригинале не перекручивают через мясорубку, а измельчают ножом.
  • Чтобы хинкали во время варки не прилипли ко дну, опытные хозяйки рекомендуют перед тем, как налить воду в кастрюлю, смазать её дно подсолнечным маслом.
  • Замороженные хинкали варятся так же, как и свежие, но время варки увеличивается на столько, сколько требуется времени, чтобы вода закипела после погружения в неё полуфабрикатов.
  • Сваренные в пароварке хинкали получаются более плотными. Но зато их потом можно пожарить на сковороде до румяной корочки.
  • Подают хинкали с уксусом, сметаной или растопленным сливочным маслом.

Дата: 22.12.2015.

Фото:pixabay.com

onwomen.ru

Подведены итоги конкурса «Готовим в микроволновке: быстро и вкусно!»

«Комсомольская правда» определила победителей конкурса «Готовим в микроволновке: быстро и вкусно!»

Конкурс проходил с 24 августа по 7 сентября. Чтобы выиграть пылесос, микроволновку или сувениры от Midea, нужно было приготовить свое любимое блюдо в микроволновке, сфотографировать его и прислать рецепт вместе с фото в редакцию «КП» или опубликовать в соцсетях с хештегом #готовимсMideа.

За такое короткое время к нам на отнюдь не самый простой конкурс — нужно и приготовить, и сфотографировать — пришло больше 30 писем. 14 сентября мы подвели итоги и определили трех победителей, чьи рецепты, по мнению жюри, оказались самыми интересными, быстрыми и полезными. Призы уже ждут своих победителей.

Скумбрия «Вкуснейшая» на бумажном фото в почтовом конверте

1-е место заняла Лариса Сивакова. Она поделилась не одним рецептом, а сразу тремя. Она очень хорошо подготовилась, ведь от нее единственной пришло бумажное письмо с распечатанными фотографиями. Самым интересным, вкусным и полезным был признан рецепт скумбрии «Вкуснейшая». За него Лариса Сивакова получит микроволновую печь Midea. Кстати, так совпало, что старая микроволновка Ларисы сломалась. А 21 сентября у нее день рождения. Поэтому подарок пришелся кстати.

Скумбрия «Вкуснейшая». Фото: личный архив.

Скумбрия «Вкуснейшая»

НАДО: скумбрия, соль, перец, уксус «Бальзамико ореховый», 2 лавровых листа, репчатый лук, 2 ст. л. воды.

ГОТОВИМ: 1. Очищенную рыбу разрезаем на кусочки, солим, перчим снаружи и внутри, сбрызгиваем уксусом «Бальзамико ореховый», кладем два лавровых листа. 2. Репчатый лук нарезаем кольцами и кладем его на рыбу. 3. Добавляем 2 ст. л. воды. 4. Запекаем рыбу с одной стороны 7 — 8 минут на максимальной мощности. 5. Переворачиваем и запекаем еще 7 минут при 500 Вт под крышкой.

«Когда узнали о победе, прыгали и пищали на весь дом!»

2-е место в конкурсе досталось Юлии Кулаковой (Гончарук) за рецепт торта из киселя. Блюдо очень необычное и оригинальное, а главное, его быстро можно приготовить, к примеру, если нагрянули нежданные гости. Юлия выиграла пылесос Midea. Когда ей сообщили о победе, она очень обрадовалась.

— Не верю своим глазам! Прыгали и пищали со старшей дочкой на весь дом! Спасибо вам огромное за конкурс, замечательные призы и лишний повод порадовать своих детишек любимой вкусняшкой! — написала Юлия в ответном письме.

Торт из киселя. Фото: личный архив.

Торт из киселя

НАДО: брикет киселя, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 1 ч. л. соды, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, шоколадная помадка.

ГОТОВИМ: 1. Отделяем желтки от белков, смешиваем с растолченным брикетом киселя. 2. Взбиваем белки и добавляем их в смесь, затем засыпаем муку, ложку соды. 3. Далее тесто переливаем в форму. Но я, дабы избежать разрезания готового коржа на две части, делю тесто пополам и выпекаю в два захода. 4. Коржи печем в СВЧ на мощности 850 Вт, менее 4 минут. 5. Когда все коржи готовы, приступаем к сборке тортика. 6. Для крема смешиваем сметану с сахаром и взбиваем. 7. Коржи хорошенько промазываем кремом, укладываем друг на друга. 8. Затем готовим шоколадную помадку и поливаем ею верхушку торта.

Хинкали в микроволновке — не очень быстро, но очень вкусно

3-е место заняла Светлана Засименко с рецептом хинкали, ей отправятся брендированные сувениры Midea: фартук, прихватки, силиконовые формочки, стеклянные чаши для СВЧ.

Оказывается, одно из самых известных грузинских блюд можно приготовить и в микроволновке. Светлана говорит, что получается очень вкусно.

Хинкали. Фото: личный архив.

Хинкали

НАДО: 500 г говядины, 350 г свинины, 2 — 3 луковицы, 5 — 6 зубчиков чеснока, петрушка, укроп, кинза по полпучка, горький перец, хмели-сунели, соль по вкусу, 4 стакана муки.

ГОТОВИМ: 1. Для начинки измельчаем ингредиенты. 2. Смешиваем мясной фарш, лук, чеснок, зелень, солим. Добавляем горький перец, хмели-сунели по вкусу. В фарш надо добавить воду. Достаточно много воды. Чтобы при варке образовывался бульон внутри теста. На такое количество мяса воды надо 1,5 — 2 стакана. 3. Для теста смешиваем муку, соль, воду. Иногда добавляют яйцо. Тесто должно быть эластичным и мягким, хорошо раскатываться и не липнуть к рукам. Добавляя ледяную воду в муку, небольшими порциями, мешать тесто. Когда тесто станет мягким и упругим, продолжайте вымешивать его на столе, посыпанном мукой. 4. Раскатываем тесто в длинную колбасу и разрезаем ножом на кусочки шириной 2,5 — 3 см. 5. Раскатываем комки теста в лепешки диаметром 10 — 12 см. При этом толщина теста должна быть 1,5 — 2 мм. 6. На круглую лепешку из теста по центру кладем начинку (столовая ложка) и защипываем хинкали, создавая складочки, не менее 20. Когда все складочки собраны, хинкали напоминает немного пузатую луковицу. Сжимаем собранные складочки, чтобы запечатать верхушку, и немного поворачиваем, чтобы складочки закрутились. 7. Далее поднимаем тесто за верхушку, чтобы под весом начинка немного провисла вниз, растянула тесто и создала объем для бульона. Готовые изделия выкладываем рядами на посыпанную мукой разделочную доску. 8. Берем около 15 некрупных хинкали, кладем их в глубокую тарелку. Добавляем полстакана-стакан воды, лавровый лист, соль. Вода не закроет все пельмени, и это хорошо, потому что у нас получатся не обычные вареные пельмени, а отчасти паровые. Накрываем тарелку с пельменями перевернутой тарелкой меньшего размера и ставим в микроволновку. При мощности 800 Вт готовим 10 минут.

Специальный подарок — книги

Кроме того, «Комсомольская правда» в Белоруссии» подготовила свой специальный приз от редакции — книги из коллекций «Путешествуй с удовольствием» (5 книг) и «Кухни мира» (1 книга). Этот подарок достанется Татьяне Смирновой за прекрасный рецепт кекса в чашке с малиной и взбитыми сливками.

Кекс в чашке с малиной и взбитыми сливками. Фото: личный архив.

Кекс в чашке с малиной и взбитыми сливками

НАДО: 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао, 4 столовые ложки муки, 3 столовые ложки молока, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки шоколадно-ореховой пасты «Nutella», 1 яйцо, четверть чайной ложки разрыхлителя, горсть малины и взбитые сливки для украшения.

ГОТОВИМ: 1. Смешиваем все ингредиенты, тщательно взбиваем вилкой до однородности. 2. Наполняем кружку смесью на три четверти. 3. Ставим в микроволновку на 1,5-5 минут при мощности 700 в зависимости от объема вашей кружки (чем больше объем, тем больше время выпечки). 4. Готовый кекс украшаем взбитыми сливками и малиной.

НА ЗАМЕТКУ ХОЗЯЙКАМ

Midea: винтажная техника с современной «начинкой»

Интерьер в винтажном стиле — одно из интереснейших направлений в дизайне. Слово «винтаж» изначально относилось к высококлассному вину с многолетней выдержкой, а затем распространилось и на интерьеры «с историей». Атмосфера прошлого, сдержанная цветовая гамма, изящный декор, узоры и виньетки — такое жилье выглядит по-настоящему изысканным и благородным.

Правда, обустроить квартиру или дом в этом стиле бывает непросто, ведь ничто не должно выбиваться из общей идеи. Согласитесь, рядом с состаренными деревянными поверхностями нелепо будет смотреться современный светильник или духовка в стиле хай-тек.

Чтобы дизайн интерьера не обошелся в целое состояние, наряду с настоящими винтажными вещами, которые с годами становятся все ценнее, используются стилизованные под ретро предметы и бытовая техника, которая обладает всеми современными функциями.

Именно такую бытовую технику выпускает компания Midea — один из крупнейших мировых производителей. В компании уверены: винтажный интерьер не обязательно должен быть дорогим. Midea предлагает приобрести комплекты для кухни, в которые входят духовой шкаф, варочная поверхность, вытяжка и микроволновка. Все они выполнены в едином стиле, не спорят друг с другом и обладают современной начинкой. Вы можете выбрать бытовую технику белого, черного или цвета слоновой кости с золотистой фурнитурой, которая легко впишется в интерьер «с историей», сделает ваш дом по-настоящему уютным и станет незаменимой помощницей на кухне.

Midea предлагает приобрести комплекты для кухни, в которые входят духовой шкаф, варочная поверхность, вытяжка и микроволновка.

Спрашивайте в магазинах вашего города.

СООО «Мидеа-Горизонт», УНП 190878056.

www.kp.by

Как варить хинкали и сколько времени

Как варить хинкали

На пару получаются самые вкусные и полезные хинкали, поскольку все соки остаются в начинке. К тому же, блюдо готовится при минимальном температурном вмешательстве. В крайнем случае можно сварить над кастрюлей с кипящей водой или просто в воде.

После того, как хинкали сварены, необходимо смазать их маслом, чтобы они не слиплись при подаче.

Хинкали варят на один приём пищи, поскольку они не имеют бульона и поэтому практически не поддаются хранению. Если всё-таки необходимо сохранить паровые хинкали, выложите их на тарелку, смазанную маслом, и затяните пищевой плёнкой, чтобы они не подсохли. Так хинкали могут храниться в холодильнике 1 день.

Как варить хинкали в пароварке
1. В емкость пароварки налить необходимое количество воды.
2. На нижний ярус неплотно друг к другу выложить хинкали и включить пароварку, выставив таймер на 30 минут.

Как варить хинкали в мультиварке на пару
1. Налить в чашу пол-литра воды.
2. Смазать паровой контейнер сливочным маслом и выложить хинкали, оставляя расстояние между ними.
3. Включить режим «Варка на пару» на 30 минут.

Как варить хинкали в мантоварке
1. Смазать дно мантоварки маслом и сложить туда хинкали на расстоянии не менее одного сантиметра друг от друга.
2. Опустить приспособление в кастрюлю над кипящей водой и варить 30 минут.

Варка хинкали в воде
Как варить в кастрюле
1. Вскипятить воду на сильном огне и посолить ее.
2. По одной штучке опускать хинкали в кипящую воду.
3. Во время варки аккуратно их помешивать.
4. После того, как все хинкали всплывут, варить 10 минут.
5. Если используется рубленое мясо, то варить не менее 15 минут после всплытия.

Как варить хинкали в микроволновке
1. Выложить 8-10 хинкали в глубокую тарелку и налить стакан воды.
2. Посолить, вложить лавровый лист и закрыть специальной крышкой или тарелкой.
3. Включаем микроволновку при мощности 800 Ватт на 10-15 минут.

Пара советов

Хинкали — это блюдо грузинской кухни, аналог русских пельменей, только больше и, как правило, с рубленным мясом. Иногда готовят хинкали с сыром или грибами. Тесто для хинкали должно быть плотным и эластичным во избежание вытекания сока, поэтому при изучении состава продукта проверьте, чтобы хинкали были сделаны только из муки высшего сорта и без добавления в тесто яиц.

Чтобы при варке хинкали не слиплись, после того, их при вытаскивании из воды обливают холодной кипячёной водой, чтобы полностью прекратить процесс кипения в начинке. Теперь хинкали, даже если их выложить на тарелку друг на друга, не прилипнут друг к другу.

Подают хинкали со сливочным маслом и чёрным перцем грубого помола; соусом сацебели, ткемали или кизиловым соусом. Едят хинкали руками, держась за хвостик. Если хвостик хинкали жёсткий, его не употребляют в пищу, а откладывают на край тарелки.

Как сделать хинкали дома

Продукты для хинкали
Говядина — 400 грамм
Баранина — 400 грамм
Чеснок — 3 зубца
Лук — 1 средняя голова
Кинза — половина пучка
Петрушка — половина пучка
Мясной бульон или вода в фарш — 100-150 миллилитров
Мята — 1 веточка
Чёрный перец, зира, кориандр — по половине чайной ложки
Соль для фарша — 1 чайная ложка с горкой
Мука — половина килограмма
Яйца — 1 штука
Молоко — 150 миллилитров
Подсолнечное масло — 25 миллилитров
Соль для теста — 1 чайная ложка

Как приготовить хинкали
Муку всыпать в миску, разбить к ней куриное яйцо, 1 чайную ложку соли, влить молоко и масло. Хорошо замесить тесто. Правильное тесто для хинкали — плотное, однородное, эластичное. Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на полчаса.
Мясо говядины и баранины изрубить на мелкие кусочки. Репчатый лук почистить, вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко нарубить. Мяту, кинзу и петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить лук, чеснок, зелень и приправы к рубленному мясу, хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20 минут. Затем влить в фарш холодный мясной бульон или воду и ещё раз хорошо перемешать.
Из теста сформировать колбаску, назрезать на кружочки одинаковой толщины. Каждый кружок теста раскатать на рабочей поверхности с помощью скалки толщиной в 3-4 миллиметра.
В каждый из кружочков выложить немного фарша, слепить хинкали . Выложить готовые к варке хинкали на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
В кастрюлю налить воду, подсолить её и поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить в неё, держа за хвостики, хинкали . При варке следить за тем, чтобы хинкали не слиплись и очень аккуратно помешивать деревянной ложкой.
После того, как хинкали всплывут, варить их 10-15 минут.

Время чтения — 5 мин.

www.timeboil.ru

Как варить хинкали в кастрюле, микроволновке, мультиварке, пароварке?

В современных магазинах можно найти самые разные полуфабрикаты, что заметно упрощает домашние хлопоты хозяек. Но все же необходимо знать, как варить хинкали и аналогичные им изделия, иначе есть риск испортить даже практически готовый продукт. Помимо традиционного способа отваривания элементов в кастрюле, стоит обратить внимание на вариант их приготовления в мультиварке или на пару.

При желании свежие или замороженные хинкали можно отварить даже в микроволновой печи. Главное, сделать все правильно, четко следуя рекомендациям опытных хозяек. Для получения оптимального результата нужно не только знать, сколько минут обрабатывать продукты, но и как их подготовить к воздействию, предотвратить слипание и пригорание теста.

Полезные советы и хитрости в отваривании хинкали

Национальное грузинское блюдо традиционного готовят из рубленого мяса, но допускаются и другие начинки, в том числе и сладкие. Независимо от того, что входит в состав продукта, в процессе его отваривания нужно помнить о следующих моментах:

  • Тесто и начинка проварятся равномерно только если соотносятся друг к другу в пропорции 1 к 1. В противном случае, даже в пароварке или мультиварке не удастся добиться идеального результата.
  • Тесто отельных элементов не будет слипаться, если после закипания или уже при бурлении жидкости добавить в нее пару ложек очень холодной воды.
  • Отваривать изделия (только если они не сладкие) нужно исключительно в подсоленной жидкости, иначе в нее уйдет вся соль и сами хинкали утратят насыщенность вкуса.
  • После того, как изделия вытаскивают из кипятка, их рекомендуется облить небольшим количеством очень холодной кипяченой воды. Это позволит остановить процесс приготовления начинки и не даст тесту слипнуться, когда продукты будут выложены на тарелку.

Совет: Свежие сырые хинкали можно хранить в холодильнике в течение 12 часов, а в морозильнике – до 6 месяцев. Если нужно сохранить термически обработанный продукт, то лучше не выливать бульон, а оставить в нем изделия. В этом случае они в течение двух суток в холодильнике сохранят практически изначальный вид.

  • Если элементы решено отваривать в открытом кипятке, а не на пару или в мультиварке, то нужно предупредить их слипание и приставание к дну. Для этого каждую штучку держим за хвостик, очень медленно опуская в воду, или с помощью движений ложкой формируем воронку, по которой и пускаем изделия.

Замороженные полуфабрикаты варятся по тем же принципам, что и свежие. Вот только сложно однозначно сказать, на сколько минут их опускать в воду или держать в мультиварке. Здесь все зависит от размеров изделий и их наполненности начинкой.

Как правильно варить хинкали в кипящей воде и на пару?

Традиционно изделия из теста с мясом отваривают в кастрюле. В идеале это выглядит следующим образом:

  1. Воду наливаем в выбранную емкость и доводим до кипения. Подсаливаем, ждем, пока кристаллики растворятся. После этого начинаем опускать заготовки в воду по одной штучке. В процессе варки регулярно помешиваем хинкали, чтобы они не слипались.
  2. Сколько варить хинкали зависит от типа начинки. Если используется фарш, то нужно засечь 10 минут с того момента, как все элементы всплывут. В случае использования рубленого мяса придется подождать четверть часа. И все же, истинные ценители данного блюда считают, что правильно его готовить исключительно на пару. В домашних условиях это проще всего осуществить с помощью пароварки:
  3. В нужную емкость наливаем воду в достаточном количестве. Изделия выкладываем на подходящий ярус. Солить ничего не нужно! Таймер прибора выставляем на полчаса. Сразу после подачи сигнала достаем готовые предметы и подаем, настаивать их в прогретой камере не нужно.

Готовый продукт подается со сметаной, различными соусами и просто с мелко нарубленной зеленью. Только не стоит использовать магазинные продукты с красителями и консервантами. В них обычно содержатся добавки, перебивающие чистый вкус натурального блюда.

Варим хинкали в микроволновке, мультиварке и мантоварке

Современные предметы бытовой техники способны заметно облегчить множество процессов, в том числе, и доведение полуфабрикатов до готового состояния. В домашних условиях хинкали все чаще отваривают одним из следующих способов:

  1. В мультиварке. Контейнер смазываем размягченным сливочным маслом и примерно наполовину заполняем чашу водой. Изделия выкладываем так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Закрываем крышку, выбираем режим «На пару» и запускаем аппарат на полчаса. Именно в мультиварке даже магазинные полуфабрикаты удается приготовить так, как будто они только что были вылеплены вручную.
  2. В микроволновке. Самый экономный по времени вариант. Выкладываем несколько изделий в глубокую тарелку, заливаем их стаканом холодной воды и ставим в камеру СВЧ-печи. Можно положить в воду немного соли и лавровый лист для аромата. Закрываем емкость тарелкой или специальной крышкой. Обработка ведется на максимуме в течение 10 минут. Затем проверяем готовность блюда и при необходимости повторяем подход, сокращая время минимум вдвое.
  3. В мантоварке. Дно конструкции смазываем сливочным маслом и выкладываем на него полуфабрикаты на расстоянии в 1 см друг от друга. Далее приспособление ставим в кастрюлю, расположив его над кипящей водой, и варим хинкали в течение 30 минут.

Если все было сделано правильно, блюдо порадует не только приятным вкусом и аппетитным ароматом, но и обильным соком. В случае низкого качества конечного продукта стоит пересмотреть рецепт приготовления самих полуфабрикатов или подобрать другой вариант их обработки.

openfile.ru

Как и сколько варить хинкали правильно в кастрюле, пароварке и микроволновке на Webspoon.ru

Сколько варить хинкали замороженные

Хинкали — блюдо грузинской кухни. Похожи они чем-то на пельмени, только больше по размеру и с рубленным мясом. Традиционно фарш для хинкали готовят из говядины и свинины, а мясо режут ножом, а не используют мясорубку.

Когда хинкали сварены, их обливают холодной кипячёной водой. Это делается для того, чтобы они не прилипли друг к другу, когда их выложит на блюдо.

Едят хинкали держа их за хвостик. Если хвостик у хинкали жёсткий, то его не едят, а оставляют на краю тарелки. Варят хинкали на пару или в большом количестве воды. Если вам необходимо сварить большое количество хинкалей, то варят их поочередно, по несколько штук в одной и той же воде.

Оставшийся после варки бульон можно потом использовать для приготовления лёгкого супа. Вкусно подавать их со сливочным маслом, посыпав чёрным молотым перцем. Хранить варёные хинкали можно в том бульоне, в котором они сварились не более 2 суток.

Нам понадобятся:
  • Кастрюля
  • Ложка деревянная

Как варить хинкали в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся хинкали, вода, соль, кастрюля, деревянная ложка.

Шаг 2Ссылка

Воду с солью довести до кипения.

Шаг 3Ссылка

По одной штучке опустить хинкали в кипящую воду и аккуратно их помешивать. Довести до кипения. Огонь убавить, закрыть крышкой и готовить после всплытия 10 минут, а если в начинке используется рубленное мясо — 15 минут.

Шаг 4Ссылка

Аккуратно, по 1 штучке, вынимать хинкали с помощью деревянной ложки, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок.

Шаг 5Ссылка

Хинкали готовы к подаче.

Ингредиенты:
  • Вода
  • Масло сливочное
Нам понадобятся:

Как варить хинкали в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся хинкали, сливочное масло, вода, пароварка.

Шаг 2Ссылка

Смазать чашу пароварки сливочным маслом и выложить хинкали на расстоянии не менее 1-2 см друг от друга.

Шаг 3Ссылка

В ёмкость пароварки налить необходимое количество воды. Готовить на пару 30 минут.

Нам понадобятся:
  • Посуда для микроволновки

Как варить хинкали в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся хинкали, вода, соль, посуда для микроволновки с крышкой.

Шаг 2Ссылка

В посуду для микроволновки налить воду (500 мл) и довести до кипения вместе с солью (3 минуты при мощности 800 Вт). Выложить в горячую воду хинкали.

Шаг 3Ссылка

Закрыть крышкой. Готовить при мощности 800 Вт 12 минут.

Шаг 4Ссылка

Аккуратно вынуть хинкали с помощью деревянной ложки.

Шаг 5Ссылка

Хинкали готовы к подаче.

webspoon.ru

Как правильно варить хинкали?

Хинкали – блюдо грузинской кухни, немного напоминающее наши пельмени. Как правильно варить хинкали, мы вам сейчас и расскажем.

Как варить хинкали в кастрюле?

  • кастрюлю, в которой будем варить хинкали перед началом приготовления нужно смазать растительным маслом. Только после этого вливаем воду. Благодаря такой нехитрой процедуре хинкали во время варки не прилипнут и останутся целыми. Это очень важно, ведь внутри них очень вкусный бульон;
  • используемая кастрюля должна быть глубокой;
  • кастрюля должна быть наполнена водой примерно на 2/3, потом ее солим и доводим до кипения;
  • хинкали опускаем в воду аккуратно при помощи шумовки о 1 штучке. Сразу все опускать нельзя ни в коем случае, ведь они могут слипнуться;
  • в кипящей воде изделия должны свободно плавать и не прикасаться друг к другу, именно поэтому за 1 раз не стоит варить более 10-12 шт.;
  • варить хинкали в кастрюле нужно, периодически помешивая, около 10 минут. Это касается свежеприготовленных изделий. Если же мы варим замороженные хинкали, то время варки увеличится до 15-20 минут;
  • по истечении указанного выше времени вливаем в кастрюлю примерно 250 мл холодной воды и снова даем ей закипеть, после чего огонь тут же выключаем;
  • извлекаем хинкали из кастрюли шумовкой.

Как варить хинкали на пару?

Сначала подготавливаем пароварку. Если в ней нет специального покрытия, которое предотвращает прилипание, то решетки нужно смазать растительным маслом. Выкладываем на них хинкали, в соответствующую емкость вливаем воду, включаем прибор и выставляем таймер на 35 минут.

Как долго варить хинкали в мантоварке?

В нижнюю часть мантоварки вливаем воду и даем ей закипеть. Кружки прибоа смазываем маслом, на них помещаем хинкали, устанавливаем кружки на верхнюю часть мантоварки и варим хинкали около 30 минут.

Как варить хинкали в домашних условиях в мультиварке?

В мультиварочную емкость вливаем воду. Чашу для варки на пару смазываем растительным маслицем, помещаем в нее хинкали, устанавливаем корзину над водой в мультиварке. Выставляем режим «Варка на пару» и время 30 минут.

Как правильно варить хинкали в воде в микроволновке?

В глубокую тарелку, подходящую для микроволновки, выкладываем в хинкали, вливаем около стакана воды и добавляем немного растительного масла, накрываем емкость крышкой. И на полной мощности варим 12 минут.

 

womanadvice.ru

Как правильно вариать хинкали в воде и на пару в кастрюле

Если в ваших руках оказался пакет с красивыми, аппетитными хинкали, от торжества вкуса вас отделяет всего один шаг. Как варить хинкали, чтобы насладиться одним из самых популярных блюд грузинской кухни сполна, на пару или в воде? Сколько времени займет приготовление? С чем подавать и как есть? Расскажем обо всем по порядку.

Варим правильно

Свежеприготовленные хинкали долго держать в сыром виде нельзя, уже через пару часов размокнет тесто, вытечет сок, а то, что сварится, назвать хинкали уже язык не повернется. Поэтому сразу после приготовления надо варить или замораживать. В большинстве случаев мясные пирамидки в красивой одежке из теста, пока не настал их час, хранят в морозильной камере.

Как варить хинкали замороженные?

В обычной кастрюле можно приготовить любые – домашние и купленные в супермаркете, свежие и побывавшие в царстве холода. В емкость налейте воды до половины, посолите и поставьте закипать. Свежие кладите по одному, замороженные можно по несколько. Сразу же перемешайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не прилипло к стенкам или дну.

Сколько варить хинкали замороженные?

Чтобы мясо внутри приготовилось, вполне достаточно 15 минут. Выньте их, уложите в глубокую тарелку, накройте крышкой и, опрокинув, слейте оставшуюся жидкость. Удобный вариант – миска-дуршлаг.

Понятливая кастрюлька – мультиварка приготовит вам продукты в воде или на пару, надо лишь правильно выбрать режим. Вареные хинкалики получаются очень сочными, но велик риск переварить, тесто разорвется и изюминка блюда будет потеряна. Налейте в чашу холодной воды, добавьте ложечку соли и установите режим «Пельмени/Паста». После сигнала, положите заготовки в кипяток и закройте крышку. Всего 10 или 15 минут, и ваш кулинарный шедевр готов.

Хинкали на пару

Налейте в мультиварку 1 л воды. Установите подставку и выложите грузинские пельмени. Следите, чтобы не соприкасались, иначе слипнутся непременно. Нажмите кнопку «Пар» и подождите 20 минут.

У любителей здоровой пищи в хозяйстве обязательно найдется пароварка. В специальный отсек налейте воды, ее количество зависит от модели агрегата. В чашу уложите продукт в один ряд, накройте крышкой и включите. Через 20-25 минут хинкали в пароварке готовы, можно приступать к трапезе.

Хинкали в микроволновке

Самый быстрый способ приготовления. Положите в глубокую тарелку 8 или 10 штук замороженных хинкали, налейте воду, посолите и положите лавровый листик. Накройте специальной крышкой для микроволновой печи, если такой у вас нет, подойдет пластиковая крышечка от контейнера для продуктов. Включите на максимальный режим. 8 минут и готово!

Мантоварка – еще один способ насладиться одним из самых популярных блюд грузинской кухни. Смажьте поверхность решетки растительным маслом. Уложите заготовки на расстоянии 1 см друг от друга. Налейте в нижнюю кастрюлю воды и поставьте на огонь. Сколько варить хинкали? Примерно минут 20.

Маленькие хитрости

После извлечения из кастрюли, надо облить блюдо холодной водой. Теперь хинкали можно смело выкладывать на специально разогретую сковородку в которой их подают, не опасаясь, что слипнутся.

Если все, что было сварено, съесть не удалось, класть грузинские пельмешки обратно в кастрюлю не стоит. Тесто вберет в себя много воды, и удовольствия вы не получите. Уложите остатки в емкость с крышкой и поставьте в холодильник. Когда решите, что пришла их пора, разогрейте в микроволновой печи или поджарьте. Удивлены? Попробуйте, это очень вкусно. В сковородке растопите кусочек сливочного масла и по одному кладите хинкали, периодически переворачивая. Чтобы тесто не пригорело, готовьте на среднем огне. На подрумяненные с обеих сторон хинкалики плесните 3-4 ложки бульона, выключите огонь и накройте крышкой. Готово!

Едим правильно

Чтобы съесть лепешку, особыми навыками обладать не нужно. Вид хинкали внушительного размера иногда приводит в трепет изголодавшихся поклонников грузинской кухни, особенно, если это их первое знакомство.

Правильно есть хинкали руками, держа за хвостик, откусывать и выпивать сок или класть в рот целиком. Столовые приборы не используются. Грузины будут прятать улыбку, если увидят, что вы собираетесь есть одно из самых известных блюд местной кухни, вооружившись вилкой и ножом.

Подают хинкали со сливочным маслом и молотым перцем, сметанным соусом с зеленью или томатами, тушеными на сковородке.

hinkali-manty.ru

Как правильно сварить хинкали

Рецепты приготовления Манты и Хинкали

Оксана

Содержание:1 Выбор продукции2 Рецепт варки хинкали в кастрюле2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление традиционного грузинского блюда2.3 Видеорецепт3 Рецепт приготовления замороженных хинкали3.1 Ингредиенты3.2…

Казалось бы, нет ничего проще, чем отварить замороженные полуфабрикаты. Но именно тут и скрывается все основание того «айсберга», который мы привыкли называть кулинарным искусством.

По сути, сложного действительно практически ничего нет в приготовлении практически готовых к потреблению изделий из теста. Но изредка вместо ожидаемого блюда получается несъедобный слипшийся пласт, который остается только утилизировать. Так вот, как сварить хинкали просто в кастрюле или в мультиварке, я и хочу подробно объяснить.

Выбор продукции

Все мороженые полуфабрикаты одного и того же вида значительно отличаются друг от друга. Зависит это в первую очередь от производителя и технологии изготовления. Немаловажное значение имеет начинка в изделиях из теста.

Поэтому покупать готовые замороженные пельмени, хинкали, манты или вареники нужно только от того производственника, которого уже знаешь. Или чтобы знать качество продукта, нужно первоначально купить немного «на пробу», а уже потом приобретать продукт для всей семьи или внезапно нагрянувших гостей, поскольку продукт может храниться достаточно долго.

Рецепт варки хинкали в кастрюле

Кухонная техника и утварь: кастрюля, шумовка/ситечко, столовая ложка, сервировочная тарелка, таймер (телефон, будильник).

Ингредиенты
Наименование Количество
Хинкали 3 шт.
Вода 3,0 л
Соль 1 ст. л.
Пошаговое приготовление традиционного грузинского блюда

Первоначальное действие – налить во вместительную, желательно широкую кастрюлю около трех литров воды, и поставить на огонь, чтобы она закипела. Ну, а вторым вопросом уже будет, сколько нужно варить хинкали, чтобы они были готовы.

Знаете ли вы? Прежде чем отпустить хинкали в кипящую воду, каждую из них нужно окунуть в кипяток на пару секунд и только после этого отпустить. Тесто заварится и не прилипнет ко дну кастрюли.

  1. После того как вода сильно закипит, взять «мешочек» из теста с начинкой за «хвостик» и вращательными движениями ошпарить его в кипятке.
  2. Отпустив «мешочек» из теста с начинкой, такую же операцию проводят со следующим, пока хинкали не закончатся. После того как все изделия будут погружены в кипяток, выставить таймер (или просто засечь время) и варить еще 13 минут. Не больше и не меньше.
  3. По истечении времени аккуратно достать при помощи шумовки, ситечка или обычной столовой ложки готовый продукт, выложить на сервировочную тарелку и дать 2-3 минуты, чтобы блюдо «отдохнуло» и немного остыло. Только после этого его можно подавать к столу.
Видеорецепт

Мастер-класс и куча полезных советов от непревзойденного шеф-повара Ильи Лазерсона, о нюансах варки, и сколько минут нужно варить хинкали после того, как вода закипела.

Рецепт приготовления замороженных хинкали

  • Время приготовления – 17-20 мин.
  • Количество – 3 порции.
  • Калорийность – 218,6 ккал/100 г.
  • Кухонная утварь: вместительная кастрюля, ложка, шумовка, порционные тарелки.
Ингредиенты
Наименование Количество
Продукт замороженный 900 г
Вода питьевая 2,5 – 3,0 л
Соль ½ ст. л.
Молотый черный перец и зелень (любая) по вкусу
Пошаговая варка замороженных изделий из теста в кастрюле

Поскольку национальное грузинское блюдо представляет собой довольно крупные изделия, рекомендуется все делать не торопясь, чтобы в процессе варки тесто не склеилось. А вот вода в кастрюле должна сильно кипеть при погрузке замороженных полуфабрикатов. И пока готовится это вкуснейшее грузинское блюдо, посчитаем, сколько времени после закипания нужно будет варить замороженные хинкали до полной готовности.

  1. В кастрюлю налить 2,5-3,0 л питьевой воды и поставить на сильный огонь.
  2. Как только вода закипит, по одному и не торопясь выложить каждое замороженное хинкали из упаковки.
  3. После погружения заморозки в кипяток процесс кипения угасает. В ожидании возобновления процесса кипения нужно аккуратно столовой ложкой помешивать содержимое кастрюли. Это минуты две или три.
  4. В этот же момент еду рекомендуется посолить. Для упаковки 900 г (это 12 шт.) вполне достаточно ½ ст. л. соли запустить в кастрюлю с готовящимся блюдом.
  5. Как только вода вновь закипит, перевести огонь в среднее положение и варить еще 10 минут.

    Важно! Изделия из теста варятся в сильно кипящей воде в кастрюле, не прикрытой крышкой. В итоге, вместе с подготовительным процессом (закипание кастрюли), чтобы полностью приготовить хинкали от вынимания продукта из морозильной камеры или холодильника до подачи на стол, нам потребуется около двадцати минут.

  6. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам или на одно большое блюдо. Можно сверху посыпать черным молотым перцем и рубленой зеленью по вкусу.
Видеорецепт

Посмотрите этот небольшой видеоролик, где демонстрируется, как правильно варить в кастрюле замороженные хинкали.

А еще поинтересуйтесь, как варить хинкали замороженные в кастрюле на пару. Возможно, именно этот вариант приготовления грузинского блюда вам больше понравиться.

Рецепт варки хинкали в мультиварке

  • Время приготовления – 15 мин.
  • Выход – 3-4 порции.
  • Калорийность – 216,9 ккал/100 г.
  • Кухонная техника и утварь: мультиварка любого типа, специальный черпак, порционные тарелки, чайник с кипятком.
Ингредиенты
Наименование Количество
Заморозка 800 г
Вода 600 мл
Соль 1 ч. л.
Специи и зелень по вкусу
Масло растительное 1 ст. л.
Как правильно варить хинкали в мультиварке

Приготовление с помощью бытовой техники значительно облегчает «участь» хозяйки. Даже заморозку можно легко и быстро готовить в мультиварке. Предлагаю ознакомиться с моим опытом варки замороженных хинкали.

  1. Выставить режим «Пельмени» (в других моделях – «Варка на пару»). Залить 600 мл кипящей (!) воды. Выложить в чашу мультиварки все количество замороженного продукта.
  2. Засыпать содержимое чаши неполной чайной ложкой соли. Закрыть крышку и установить таймер на 10 мин.
  3. После звукового сигнала таймера о готовности блюда выложить хинкали на сервировочное блюдо или разложить по тарелкам. Сбрызнуть сверху растительным маслом (я предпочитаю оливковое), поперчить, украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита.
Видеорецепт

Небольшой видеоролик о работе с кухонным оборудованием, каким образом и сколько по времени варить хинкали в мультиварке. Единственным минусом этого ролика – автор не уточняет, какой водой нужно залить замороженные хинкали. Я заливаю кипятком. Ну, а принцип самого процесса варки указан верно.

Сервировка и украшение

Традиционные грузинские блюда подают с обильным количеством свежей зелени. Уместным будет сервировка стола кетчупами и соусами, как магазинными, так и домашнего приготовления. Нелишним будет поставить на стол уксус, соевый соус и сметану (вдруг кто-то и так любит) и оформить обед с учетом вкусов всех присутствующих за столом.

Полезные рецепты

Когда надоедают супы и котлеты, для разнообразия можно обратиться к восточным, кавказским и азиатским блюдам.

  • Поинтересуйтесь рецептом в сопровождении пошаговых фото, как готовить манты в пароварке. Возможно, именно этого блюда ждет ваша семья.
  • Чтобы правильно приготовить, согласно правилам азиатской кухни, предлагаю ознакомиться с рецептом мантов с фаршем. Это совсем несложно и может даже стать увлекательным кулинарным занятием.
  • Еще один вариант, более сложный и требующий чуть большего времени готовки. Это рецепт мантов с мясом, порезанным маленькими кусочками. Попробуйте это «экзотическое» в наших широтах блюдо. Вы точно останетесь довольны и время от времени будете его практиковать.

А чем вы балуете своих домочадцев? Поделитесь своими кулинарными секретами и наработками в вопросах готовки замороженных изделий из теста. Ваш опыт наверняка пригодится немалому числу наших читателей. Оставляйте свои отзывы о рецептах, представленных выше, и размещайте комментарии под статьей.

www.izyskon.com

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Привет, друзья, с Вами Олеся на канале Готовим Дома и сегодня у нас грузинские хинкали. Если Вы еще не знакомы с хинкали, то попробуйте представить: вкусное тесто, которое, словно мешочек, со множеством складочек, вмещает в себя сочную ароматную начинку из мяса и мясного бульона со специями и зеленью. Хинкали отваривают в большом количестве воды или жарят. При подаче посыпают черным молотым перцем и подают без каких- либо соусов и приправ. Хинкали, традиционно, берут руками прямо за хвостик, и кушают, стараясь не обжечься горячим ароматным бульоном, который стремится вырваться наружу и обжечь пальцы. Бульон стараются выпить весь, не пролив ни капли, а хвостики, которые остаются, после поедания хинкали, выбрасывают. Хинкали настолько вкусные, что в них просто невозможно не влюбиться! Но одно дело рассказать, а другое попробовать! Поэтому, готовить хинкали – обязательно. Позовите на помощь своих домашних – вместе веселей!
Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! 🙂

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

Ингредиенты
мука 1 кг
вода 420-430 мл
соль 1 ст.л. (20 г)
баранина 500 г
говядина 500 г
бараний, говяжий или свиной жир 100 г
лук репчатый 400 г
чеснок 4-6 зубчиков
кинза большой пучок
петрушка полпучка
острый перчик (по желанию) 1/2-1 шт
зира (кумин) молотый 1/2 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
Общая информация
Видеорецепт

Сначала готовим крутое пресное тесто из муки, воды и соли.
В миску просеиваем муку.
В воду добавляем соль, перемешиваем, чтобы крупинки соли полностью растворились.
И вливаем воду в муку.
Перемешиваем, сначала ложкой, а потом начинаем вымешивать руками.
Перекладываем на стол и продолжаем вымешивать.

Совет
Тесто у нас должно получиться крутое, так как начинка для хинкали довольно жидкая, и чтобы тесто в процессе варки не порвалось, нам нужно постараться сделать его действительно крутым.

В процессе вымешивания очень хочется добавить хоть немного воды, но не стоит этого делать, продолжаем месить. Единственное, что можно позволить, изредка смачивать руки водой, чтобы немного облегчить процесс.
Прекрасно если есть возможность привлечь к процессу мужа, сына или других представителей мужского пола.

Собрали тесто в шар и еще немного помесим, в общей сложности вымешиваем тесто минут 10.
Чтобы облегчить процесс вымешивания, я разделила тесто на 2 части.

Теперь кладем тесто в пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут. Пока тесто отдыхает, в нем развивается клейковина, благодаря чему оно становится более мягким и эластичным.
И теперь нам нужно еще раз хорошо вымесить тесто примерно 5 минут, видите, работать с ним уже гораздо легче.
Снова убираем в паке и даем отдохнуть уже в течение часа.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.
Для начинки я взяла баранину, немного бараньего жира, для сочности, чтобы фарш не был постным и говядину.

Мясо и жир нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.

Совет
Раньше мясо, традиционно, измельчали вручную, но на сегодняшний день даже в Грузии, пользуются мясорубкой.

Фарш готов.

Мелко нарезаем лук.
Добавляем лук в фарш.

Если любите, добавьте в фарш острый перец.

Совет
Семена из перца я удалю, так как в семенах содержится вся острота перца. Если их удалить, то сам перец придаст блюду приятную пикантную остроту, а если семена оставить, то блюдо получится очень острым. Решать вам, перец по желанию. Можно совсем не добавлять в блюдо.

Измельчаем перец вместе с чесноком в блендере. Также измельчаем кинзу и петрушку.
Добавляем чеснок с перцем и зеленью в фарш.

И добавляем специи, у меня молотые кумин (он же зира) и кориандр.

Соль и свежемолотый перец добавляю по вкусу.

Хорошо перемешиваем фарш с луком, зеленью и со специями.

И вливаем холодную воду. Воды добавляем много, не беспокойтесь об этом, фарш очень хорошо впитывает воду.

И еще раз хорошо перемешиваем начинку.

Тесто уже готово, можно начинать лепить хинкали.
Отрезаем от теста кусочек, раскатываем колбаску и нарезаем колбаску на кусочки.

Каждый кусочек немного приплюснем ладонью.
Берем одну такую лепешку и тонко раскатываем, до толщины примерно 2 мм.

Совет
Пока раскатываем лепешку, остальные нарезанные кусочки теста накрываем пакетом, так как тесто быстро заветривается.

Формировать хинкали можно прямо на столе. Но удобнее пользоваться мисочкой, так как начинка у нас жидкая и она может вытекать.
Кладем раскатанную лепешку в миску.

Мясной фарш хорошо перемешиваем и кладем ложку фарша на лепешку.

И начинаем собирать тесто вокруг начинки вот такими складочками. Чем больше складочек, тем лучше и профессиональнее слеплены хинкали.

И теперь хорошенько соединяем и склеиваем края.

Срезаем самую верхушечку, хвостик у хинкали, чтобы еще сильнее запечатать хвостик.

Вот такой красивый хинкалик у нас получился.

Готовые хинкали выкладываем на доску, доску я смазала растительным маслом, чтобы хинкали не прилипали, также кладем их на расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись бочками. Вместо растительного масла, доску можно посыпать мукой.

Налепили хинкали, теперь будем их варить.
В большой кастрюле доводим до кипения большое количество воды. Воду подсаливаем.
Кладем в воду по одному хинкали и стараемся убедиться, что хинкали не прилипли ко дну, аккуратно помогаем ложкой.
Загрузили все хинкали и теперь варим около 10 минут, до готовности, на среднем огне.

Прошло 10 минут, хинкали готовы.

Аккуратно достаем хинкали шумовкой и выкладываем на блюдо.

Вот, наши красавчики с обалденно вкусной начинкой и бульончиком внутри.
Главное, чтобы хинкали не порвались при варке и оставались целыми – потому что внутри самое вкусное и ценное! Можно посыпать их свежемолотым перчиком, по вашему вкусу.

Посмотрите. сколько вкусного и ароматного бульона находится внутри хинкали! Хинкали получились обалденно вкусные, просто невероятные! Обязательно приготовьте их, хотя бы раз, чтобы попробовать!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ и РЕПОСТЫ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!

Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Как правильно и сколько по времени варить хинкали разными способами

Разбираемся, как приготовить хинкали на плите, в мультиварке, пароварке и микроволновке. По инструкциям Лайфхакера блюдо получится очень вкусным.

Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле?

Это блюдо впервые появилось в Грузии. Согласно легенде, именно этим блюдом кормили раненых солдат. Основной задачей кулинаров было вместить в блюде белки, жиры, углеводы, но при этом обеспечить антисептическое действие. Таким образом фарш смешивали со специями, чесноком, зеленым луком, бульоном и наполняли им тоненькие кусочки теста. Благодаря этому появилось насыщенное блюдо с необычным вкусом и вытекающим бульоном.

Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле:

  • Чтобы изделия не слиплись между собой, основное условие — это приготовление в большой кастрюле.
  • Не экономьте воду, необходимо, чтобы хинкали свободно плавали в жидкости, и не слипались.
  • Если слипнутся, то это чревато разрывом стенок, что приведет к вытеканию бульона. В результате испортится вкус.
  • Достаточно 15 минут, чтобы изделия сварились.

Полуфабрикаты

Как замесить тесто для хинкали

Тесто для этих грузинских пельменей делают пресное: из муки, воды, соли и яиц. Хотя некоторые обходятся без последнего ингредиента, полагая, что от этого хинкали хуже не становятся.

Тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени, чтобы его можно было без труда тоненько раскатать.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 3 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – неполная чайная ложка.

Этапы:

  • На большое блюдо просеивают муку в виде горки. Делают в ней углубление.
  • В стакане воды размешивают яйцо и соль.
  • Выливают смесь в муку.
  • Замешивают тесто.
  • Накрывают его салфеткой и оставляют на полчаса для набухания клейковины.

Почему хинкали стоит делать на пару?

Пароварка способна в короткий срок приготовить блюдо, наделив его сочностью, мягкостью и необычайным вкусом. Кроме того, благодаря такому способу приготовления блюдо не потеряет полезные качества продуктов (к примеру, овощей).

Изделия на пару не слипнутся, тесто не развалится, а сами хинкали получатся пышными, с сочной начинкой и сохранившие форму.

Разумеется, можно приготовить это кушанье в кастрюле, однако, приготовленное блюдо вас вряд ли удивит. Хотя бы потому, что хинкали не будут пышными, сочными внутри, а тесто снаружи будет покрыто тонкой скользкой пленкой. Кроме того, оно станет твердым и изделия будет неудобно и сложно есть.

Похожие рецепты

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

  • Читать полностью
Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

  • Читать полностью
Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

  • Читать полностью
Чтобы блюдо в горшочках было сочнее…

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

  • Читать полностью

Как приготовить фарш для хинкали

Фарш должен быть жирным. Классические хинкали готовят из жирной баранины и свинины, причём баранины должно быть в полтора раза больше. Кто не любит свинину, может заменить её говядиной. Кроме мяса в фарш кладут много лука, а также обязательно добавляют бульон. Только тогда начинка получится сочной.

Ингредиенты:

  • жирная баранина – 300 г;
  • свинина – 200 г;
  • лук – 3 шт.;
  • мясной бульон – 1 ст.;
  • соль и перец по вкусу.

Также по вкусу добавляют кинзу и другую зелень.

  • Мясо вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют специи и зелень.
  • Постепенно вливают бульон и вымешивают вязкий сочный фарш.

Как лепить хинкали

  • Отлежавшееся тесто снова хорошо вымешивают, а затем раскатывают в тонкий пласт.
  • Вырезают кружки величиной с блюдце.
  • На середину кладут фарш.
  • Края сочня собирают по кругу, делая складочки. У классических хинкали их должно быть не менее двадцати двух.
  • Хинкали поднимают за собранный хвостик, чтобы он немного вытянулся, а складочки лучше склеились между собой.
  • Затем их варят.

Сколько варить хинкали

Это очень важный вопрос, ведь, не зная ответа на него, можно получить сыроватое или переготовленное блюдо. Время приготовления хинкали зависит от множества параметров: их размера, выбранной вами начинки, способа варки. Немаловажно также и то, какие у вас заготовки: свежие или замороженные. Сколько варятся хинкали по времени? С учетом всех вышеперечисленных факторов процесс занимает от 10 мин. до получаса.

Сколько варить хинкали замороженные

Вы можете сделать много заготовок и часть их них поместить в холодильник для хранения. При этом учтите, что размораживать их более одного раза нельзя, поэтому доставайте из камеры ровно такое количество штук, которое сможете съесть за один раз. Сколько варить хинкали замороженные после закипания? На две-три минуты больше, чем свежие. В микроволновке, к примеру, они готовятся практически четверть часа.

Сколько нужно варить хинкали в кастрюле

Если вы только что сделали заготовки, то на их обработку уйдет меньше времени. Это обусловлено тем, что все продукты будут комнатной температуры. Сколько времени варить хинкали в воде? Этот процесс, в зависимости от начинки, занимает от пяти до пятнадцати минут. В среднем их нужно проварить примерно 7-8 мин. с момента всплывания на поверхность. Если начинка – сырой мясной фарш, то готовьте блюдо не менее четверти часа.

Сколько варят хинкали покупные

Такой продукт продают замороженным и готовят такими же. Сколько варить магазинные хинкали? Как и в случае с домашними, но замороженными, отведите на приготовление минут 12-15. Иногда в покупных изделиях чуть больше теста, чем нужно, поэтому они могут остаться внутри сыроватыми. если не хотите испортить всю партию, то перед тем, как сварить хинкали, попробуйте обработать одну заготовку. Тогда вам будет понятнее, как следует действовать дальше.

Хитрости приготовления хинкали

Чтобы хинкали получились очень вкусными и сочными, при их приготовлении возьмите на заметку следующие советы:

  • Мясо для хинкали нужно нарезать вручную мелким кубиком, в крайнем случае, его прокручивают через мясорубку.
  • Если для приготовления используется мясорубка, то для измельчения нужно выбрать решетку с самым крупным сечением.
  • Настоящие хинкали предполагают использование в начинке говяжьего мяса, а чабанский способ их приготовления – баранины.
  • Для приготовления этого блюда необходимо использовать мясные продукты, которые до этого не подвергались замораживанию. Самые вкусные хинкали получаются их парного мяса.

  • В начинку добавляют довольно большое количество репчатого лука. Он придает блюду невероятную сочность.
  • Традиционными специями для грузинской кухни являются зира, кориандр, петрушка, чабрец, а также приправа «Хмели-сунели».
  • Чтобы приправы максимально раскрыли свой аромат, перед добавлением в фарш их прокаливают на сухой сковороде.
  • Сухие специи и травы можно заменить свежими. Веточки мяты, укропа или петрушки, листья шалфея или чабреца – идеальный вариант.
  • Для большей сочности, в фарш можно добавить мясной бульон.
  • Чтобы тесто в процессе варки не рвалось, при замесе выдерживают соотношение воды и муки в пропорции 1:2.
  • Размер кружочков теста для правильных хинкали составляет от 10 до 12 сантиметров в диаметре.
  • Традиционной формой для хинкали является мешочек с хвостиком.
  • Чтобы получить идеальное количество складочек (12 штук), заготовку из теста визуально делят на 12 частей, наподобие циферблата часов, а затем формируют складки. Для закрепления, верхушку сворачивают против часовой стрелки.

О том, как приготовить хинкали, смотрите видео от канала «Готовим с Ириной Хлебниковой» – Хинкали

Сколько и как варить хинкали

Как варить хинкали в кастрюле

  • В большую широкую кастрюлю наливают воду, солят и доводят до кипения.
  • Лопаткой делают водоворот и затем с помощью шумовки в середину кастрюли по одному опускают хинкали.
  • Слегка помешивают узкой лопаткой, чтобы они не прилипли ко дну. Но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто, иначе весь сок вытечет наружу.
  • После всплытия варят хинкали 7—8 минут.
  • Достают шумовкой, выкладывают на блюдо и посыпают чёрным перцем.

Как варить хинкали в пароварке

  • В резервуар наливают воду до максимальной отметки.
  • Чаши пароварки смазывают маслом.
  • Выкладывают на них хинкали на расстоянии друг от друга.
  • Устанавливают в пароварку.
  • Варят 20—25 минут.

Как варить хинкали в мантоварке

  • В нижнюю часть мантоварки наливают воду и доводят до кипения.
  • Кружки мантоварки смазывают подсолнечным маслом.
  • Выкладывают на них хинкали на одинаковом расстоянии друг от друга.
  • Устанавливают кружки в верхнюю часть мантоварки. Соединяют обе части.
  • Варят хинкали 30 минут.

Как варить хинкали в мультиварке

  • В основную чашу наливают пол-литра воды.
  • Чашу, предназначенную для варки на пару, смазывают маслом.
  • Выкладывают на неё хинкали.
  • Варят 30 минут в режиме «Варка на пару».

Как варить хинкали в микроволновке

  • Берут глубокую тарелку, пригодную для микроволновки, или кастрюлю.
  • Выкладывают в неё хинкали.
  • Наливают стакан воды и добавляют специи.
  • Закрывают крышкой.
  • На полной мощности варят 10—12 минут.

С сыром

На ряду с мясными хинкали, большой популярностью пользуется блюдо с сырной начинкой. Ее основу составляет мягкий сыр сулугуни. Производители предлагают просто сырную начинку или с добавлением зелени (шпинат, кинза, мята, базилик), придающие пикантный аромат. Также есть варианты хинкали с комбинацией сыров – например, сулугуни и моцарелла.

Способ приготовления:

  1. В кипящую подсоленную воду добавить замороженные хинкали. На 500 г полуфабриката понадобится 3 л воды.
  2. Довести до кипения и варить на постоянном огне на протяжении 15-20 мин. Подать готовое блюдо можно с растопленным сливочным маслом и зеленью.

Видео: Как правильно варить хинкали – мастер-класс Ильи Лазерсона

Как варить ХИНКАЛИ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как варить хинкали в пароварке

Налейте воду в аппарат и выложите хинкали в специальную ёмкость так, чтобы они не касались друг друга (тесто и начинка должны быть солёными). Закройте крышкой и готовьте 20–30 минут в зависимости от размера: крупные варятся дольше.

Как выбрать в магазине хинкали

Выбрать качественный продукт в магазине поможет знание некоторых нюансов. Первое на что надо обратить внимание – это состав продукта. Полуфабрикат должен быть изготовлен из стопроцентного мяса без добавок. Также рекомендуется ориентироваться на стоимость продукта. Хорошие мясные продукты не могут стоить дешево.

Сладкие

Сладкие хинкали подаются к столу в качестве десерта.

Наиболее распространенные виды начинки сладкого блюда представлены в таблице ниже:

Начинка Время приготовления Приготовление начинки
Тыква, груша 15-20 мин. 1. 200 г тыквы и 100 г груши запечь в духовке.
2. Из фруктов сделать пюре, добавить сахар.
Сухофрукты (инжир, курага, изюм, орехи, чернослив) и яблоки 10 мин. 1. Курагу, инжир и чернослив порезать на мелкие части, замочить на 5 мин. в теплой воде, а потом перетереть в блендере с орехами до однородной массы.
2. Добавить к смеси изюм, яблоки и сахарную пудру.

3. Готовое блюдо подается с гранатовым соусом или медом.

Тесто для сладких хинкали готовится по классическому рецепту.

Полезное видео: добавим цвета в любимое блюдо

Новый взгляд на традиционный рецепт приготовления грузинского блюда. Удивите своих гостей необычным и очень вкусным блюдом. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

Хозяйке на заметку

  • Фарш в оригинале не перекручивают через мясорубку, а измельчают ножом.
  • Чтобы хинкали во время варки не прилипли ко дну, опытные хозяйки рекомендуют перед тем, как налить воду в кастрюлю, смазать её дно подсолнечным маслом.
  • Замороженные хинкали варятся так же, как и свежие, но время варки увеличивается на столько, сколько требуется времени, чтобы вода закипела после погружения в неё полуфабрикатов.
  • Сваренные в пароварке хинкали получаются более плотными. Но зато их потом можно пожарить на сковороде до румяной корочки.
  • Подают хинкали с уксусом, сметаной или растопленным сливочным маслом.

Некоторые повара советуют не жалеть лука для фарша, рекомендуя на полкило мяса взять три луковицы, чтобы начинка была сочнее и вкуснее. Вымешивайте фарш не менее 15 минут — чем дольше вы будете это делать, тем лучше впитается жидкость, и начинка получится более однородной, мягкой и сочной.

Не кладите на лепешку слишком много начинки, иначе не останется места для бульона, а складки хинкали соединяйте таким образом, чтобы не осталось даже маленького отверстия для вытекания сока.

Лепите столько хинкали, сколько можно сварить в кастрюле одновременно, иначе тесто размокнет от влажной начинки. Грузинским «пельменям» не должно быть тесно — пусть плавают свободно, иначе они слипнутся и деформируются. В Грузии хинкали не перемешивают во время варки, а осторожно встряхивают, чтобы не слиплись. Перед тем как вынуть хинкали из кастрюли, влейте в нее стакан холодной воды, чтобы они не были слишком горячими перед подачей на стол. Читайте ещё: Сколько варить горох.

Хинкали – национальное блюдо грузинской кухни, которое очень похоже на наши любимые пельмени. На родине приготовление хинкали является своего рода ритуалом. Чем искуснее хозяйка, тем больше складок она сумеет сделать в каждом экземпляре. Считается, что таких складок должно быть не меньше 18, но особо талантливые мастерицы ухитряются заплести больше 35. Сегодня замороженные хинкали можно купить в любом супермаркете. Некоторые из них не сравнить с домашними, но все же ощутить вкус национального блюда можно.

Многие считают, что варить грузинские хинкали нужно только на пару, путая блюдо с мантами, которые готовят в мантоварке. На самом деле, хинкали надо варить в обычной кастрюле, в кипящей воде. Хотя и в пароварке их можно довести до готовности. В данной статье разберемся, как правильно варить хинкали в домашних условиях. Также мы расскажем, сколько варить хинкали после закипания воды.

Как варить хинкали ермолино

Содержание

Хинкали – национальное блюдо грузинской кухни, которое очень похоже на наши любимые пельмени. На родине приготовление хинкали является своего рода ритуалом. Чем искуснее хозяйка, тем больше складок она сумеет сделать в каждом экземпляре. Считается, что таких складок должно быть не меньше 18, но особо талантливые мастерицы ухитряются заплести больше 35. Сегодня замороженные хинкали можно купить в любом супермаркете. Некоторые из них не сравнить с домашними, но все же ощутить вкус национального блюда можно.

Многие считают, что варить грузинские хинкали нужно только на пару, путая блюдо с мантами, которые готовят в мантоварке. На самом деле, хинкали надо варить в обычной кастрюле, в кипящей воде. Хотя и в пароварке их можно довести до готовности. В данной статье разберемся, как правильно варить хинкали в домашних условиях. Также мы расскажем, сколько варить хинкали после закипания воды.

Сколько варить хинкали

Время варки замороженных и свежих хинкали совсем не отличается, так как отсчитывается от момента повторного закипания воды. Оно составляет 12-15 минут.

Чтобы хинкали во время варки не слиплись и не деформировались, варить их нужно в широкой просторной кастрюле, а после закипания сделать огонь ниже среднего.

Несколько секретов приготовления

Есть немало рецептов хинкали, в которых используются разные начинки и специи. Также может разниться и их размер. А вот чтобы блюдо получилось максимально вкусно, следует учесть некоторые моменты:

  • долго варить их не нужно, иначе тесто может развариться;
  • посуда для приготовления должна быть достаточно емкой и широкой, изделия должны свободно плавать;
  • свежие домашние хинкали нужно или сразу варить или замораживать, иначе тесто размокнет от влажной начинки;
  • в воду обязательно надо добавлять соль, так тесто получится более эластичным в готовом виде;
  • чтобы блюдо получилось более ароматным, в воду для варки добавляют лавровый лист и перец душистый горошком;
  • готовые хинкали подают сразу горячими, с томатным или сметанным соусом; традиционно едят их руками.

Как сварить хинкали в кастрюле

Этим способом можно варить любые хинкали – покупные из магазина и домашние, мороженные и свежие.

Пошаговый рецепт с фото данного процесса выглядит следующим образом:

В емкую широкую кастрюлю набрать воду. Воды должно быть не больше половины, иначе она будет выкипать на плиту.

Добавить соль по вкусу и довести воду до кипения на интенсивном огне. Чтобы она закипела быстрее, можно накрыть кастрюлю крышкой.

Опустить хинкали в кипяток и сразу перемешать их шумовкой круговыми движениями от дна к верху. Если этого не сделать, они просто приклеятся ко дну кастрюли.

Варить 12-15 минут после всплытия и закипания воды. Время варки зависит от размера продукта. Готовые хинкали аккуратно вылавливают шумовкой и выкладывают на плоской тарелке в один слой закрученной стороной вверх.

Как варить хинкали в мультиварке

В этой умной кастрюльке приготовить данное блюдо можно двумя способами – в воде и на пару. Время на приготовление уйдет практически одинаковое, а вот результат будет немного отличаться. Сваренные в воде хинкали получаются гораздо сочнее, но при таком способе варки существует риск того, что тесто может развариться. Довести же до готовности на пару гораздо проще.

Налить в чашу мультиварки чистую холодную воду.

Добавить соль и включить режим Пельмени/Паста, дождаться повторного сигнала. Или же включить режим Суп и подождать, пока вода закипит.

Опустить хинкали в кипяток и сразу перемешать. Это нужно, чтобы они не слиплись между собой и не прилипли к кастрюле.

Закрыть крышку и варить 15 минут после всплытия. Сразу после окончания варки кастрюлю открыть и выловить хинкали шумовкой.

Как варить хинкали в мультиварке на пару

Налить в чашу мультиварки 1 литр холодной воды.

Установить подставку для варки на пару и выложить хинкали так, чтобы они не соприкасались между собой.

Закрыть крышку мультиварки и включить режим Пар на 20 минут.

Как варить хинкали в пароварке

Любители, имеющие дома этот агрегат, могут воспользоваться им для приготовления этого блюда. Процесс довольно простой и выглядит так:

Налить в соответствующий отсек пароварки воду. В зависимости от модели ее количество может разниться.

Разложить хинкали в один ряд так, чтобы они не соприкасались между собой. При необходимости можно воспользоваться несколькими ярусами.

Закрыть крышкой и включить пароварку на 20-25 минут. Время зависит от размера хинкалей. Чем они больше, тем дольше будут готовиться.

Вот, пожалуй, и все основные способы, как довести до готовности это блюдо. Некоторые интересуются, можно ли сварить хинкали в микроволновке. Попробовать, конечно, можно. Но ничего толкового из этого не выйдет. Тесто у хинкалей на порядок плотней, нежели, у тех же пельменей, поэтому равномерно оно не проварится. По времени процесс может и выиграет, а вот результат вряд ли порадует.

Другие материалы сайта

Прочитав нашу новую статью, вы точно узнаете, как сварить кашу рассыпчатой правильно и быстро

Хотите узнать, как сварить длинную пасту в кастрюле, не ломая? Тогда наша новая статья вам точно пригодится!

Если вы являетесь поклонником этих вкусных грибочков, то очень рекомендуем к прочтению наш новый материал

Хинкали считаются традиционным блюдом в Грузии. Здесь они пользуются популярностью, и подают их в самых разнообразных вариациях. Существует также множество видов начинки для хинкали. Теперь вам необязательно совершать путешествие в Грузию для дегустации этого блюда, ведь вы можете приготовить хинкали самостоятельно. Для этого не потребуется много времени и усилий. Если вы хотите побаловать себя и свою семью чем–то необычно вкусным, то у нас есть для вас отличное предложение.

Хинкали от ТМ «ЕРМОЛИНО» приготовлены, как настоящие грузинские. Готовят их по фирменному рецепту, они выходят сочные, с большим количеством начинки и нетолстым слоем теста. Максимум 15 минут, и вот вкусное блюдо грузинской кухни у вас на столе!

На ваш выбор ТМ «ЕРМОЛИНО» предлагает 3 вида хинкали – они отличаются размерами, формой и рецептурой:

Хинкали «Шах» – крупные, с большим количеством пикантной начинки из говядины и мяса птицы.

Хинкали «Кавказские» – с красивым рисунком, с сочной начинкой с добавлением зелени и ярко выраженным вкусом базилика.

Хинкали «Сочинские» – небольшого размера, с небольшими вкусовыми нотками зелени.

Каждая хозяйка знает, что придумать меню для всей семьи достаточно непросто. Иногда бывает так, что уже просто не знаешь, что приготовить такого, чтобы порадовать своих близких? Мы упростили эту задачу и приготовили для вас три популярных рецепта с хинкали, которые понравятся каждому члену вашей семьи:

Такой вариант приготовления считается достаточно необычным, но попробовав его хотя бы раз, вы уже не сможете от него отказаться. Яблочный соус придает хинкали еще большей сочности и мягкости. Благодаря кислинке, в сочетании со сладковатым пряным вкусом, такое блюдо понравится даже младшим членам семьи.

Если к вам неожиданно нагрянули гости, а угостить их нечем, то такое блюдо вас выручит. Оно отлично подходит, как для повседневного употребления, так и для небольших посиделок с гостями. Хинкали «Сочинские» – небольшие по размеру, поэтому, идеально подходят для приготовления в горшочке. Благодаря приготовлению в духовке, получается очень ароматный и насыщенный бульон, а еще вы можете использовать различные приправы, зелень. Грузины очень любят специи и зеленые травы, и не просто так, ведь они насыщают любое блюдо, придают ему интересный вкус. Поэтому их добавление в такой бульон только украсит и улучшит ваше блюдо. При подаче на стол вы можете подать к данному блюду любимый соус.

Такой вариант приготовления не займет у вас слишком много времени, но по вкусу эти хинкали превзойдут все ваши ожидания. Соус можно приготовить самый разный, но традиционно – это овощной с добавлением специй, перца и чеснока. Крупные хинкали сами по себе и так достаточно сочные, а в сочетании с овощами они становятся еще вкуснее. Перед подачей на стол рекомендуют добавить в такое блюдо разнообразной зелени. Петрушка и укроп смогут украсить его и добавить потрясающего аромата, который не оставит никого равнодушным.

На приготовление таких блюд у вас не уйдет много времени и сил. С хинкали от ТМ «ЕРМОЛИНО» вы сможете разнообразить свой обеденный стол и удивлять гостей. При этом никто даже не догадается, что вы не прилагали к приготовлению множество усилий. Хинкали от ТМ «ЕРМОЛИНО» – частичка прекрасной Грузии на вашем столе!

Сочные хинкали ТМ «ЕРМОЛИНО» порадуют настоящим восточным вкусом и ароматом! В них так много вкусной мясной начинки и насыщенного бульона! Теперь не нужно ждать праздника, чтобы приготовить хинкали. Замороженные хинкали ТМ «ЕРМОЛИНО» -вкусное доступное блюдо на каждый день!

Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях и получайте новости о ТМ «ЕРМОЛИНО» там, где вам удобно!

и всегда будьте в курсе новых акций, конкурсов, новостей «ЕРМОЛИНО»

Хинкали в мультиварке на пару из говядины – рецепт с фото

Нежное тесто, сочная мясная начинка и ароматные специи – разве можно не любить грузинские хинкали!

Ещё недавно я не знала, что можно сделать полезные и вкусные хинкали в мультиварке на пару. Оказывается, это очень удобно и несложно.

Начинка будет из говядины, можно использовать любой вид мяса, какое у вас есть. В фарш из рубленой говядины нужно добавить много специй, зелени и бульон, чтоб хинкали были сочными. Тесто самое простое как на пельмени https://na-vilke.ru/pelmeni-doma-eto-prosto-esli-est-xlebopechka.html – яйцо, мука, вода. В общем, ничего сложного, правда времени понадобится немало на их приготовление.


Информация о рецепте

Кухня: Грузинская.

Категория: хинкали.

Способ приготовления: в мультиварке Philips HD3039 на пару.

Общее время приготовления: 2 ч

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • говядина свежая – 400 г
  • чеснок – 1 зубок
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйцо куриное -1 шт.
  • вода очищенная – 200 мл
  • мука пшеничная – 400 г
  • приправа кавказская, кориандр, смесь перцев молотая, базилик сухой
  • соль – по вкусу
  • свежая петрушка и укроп – по 3 веточки
  • бульон мясной- 150 мл.

Как приготовить:

  1. Перед тем как готовить хинкали, свежую говядину нужно промыть, удалить жилы и плёнки. Порезать на крупные куски. Замаринуем на 30 минут мясо, чтоб фарш был ароматнее. Добавим специи по-кавказки, смесь перцев молотых и порезанный кольцами чеснок с солью.
  2. Высыпаем горкой просеянную муку в миску, вбиваем яйцо. Добавляем немного соли, чтоб тесто не было пресным.
  3. Перемешиваем яйцо с мукой, добавляем тёплую воду и замешиваем крутое тесто, которое не прилипает к рукам.
  4. Тесто должно 15 минут постоять, «отдохнуть».
    Мясо перекладывает в чашу блендера и измельчаем. Можно самим порезать мелко, чтоб говядина была рубленной, а не перемолотой через мясорубку.
  5. Лук измельчаем таким же способом. Высыпаем фарш в миску, туда же кладем лук и мелко порезанную свежую зелень.
  6. Замешиваем руками фарш, добавляем мясной или грибной бульон, снова перемешиваем, по необходимости солим.
  7. Тесто готово. Отщипываем кусочек, делаем колбаску и нарезаем кружочками, как на вареники шириной, примерно 1 сантиметр. Скалкой раскатываем одно колечко, делаем кружок. Кладем в центр начинку.
  8. Защипываем гармошкой тесто наверху, закручиваем пару раз кончики теста, и хинкали готово.
  9. Лепим хинкали, пока тесто или начинка не закончиться. Наливаем в чашу мультиварки воду (1,5 л), ставим чашу для пароварки, смазываем кисточкой подсолнечным маслом, чтоб хинкали не прилипли. Выкладываем хинкали в мультиварку, сколько поместится, но не слишком плотно – они немного увеличатся.
  10. Включаем режим «пароварка». Готовятся хинкали 40 минут.
  11. Подавать готовое угощение вкусно с соусом из чеснока и сметаны. Сверху посыпаем свежей измельченной зеленью.


Хозяйке на заметку:

  • Если получилось налепить столько, что за один раз всё съесть не получится, то смело отправляйте хинкали в морозилку. Замороженные, перед тем как варить, размораживать не нужно – просто увеличьте время приготовления на 4-5 минут.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Хинкали в Мультиварке (5 Шагов Приготовления)

Хинкали в мультиварке на пару — это лёгкое для приготовления, но вкусное и сытное блюдо из ингредиентов, которые обычно есть под рукой у каждой хозяюшки.

Хинкали что это

История началась в Грузии. Прежде они считались блюдом пастухов: им было достаточно достать муку, бараны были в каждом стаде, а вода и травы — всегда в избытке в горах. Со временем кушанье претерпело ряд изменений и стало более подходящим для современной домашней кухни. Сейчас хинкали — это конвертики из теста с завёрнутым внутрь кусочком мяса с характерным хвостиком спиралью. Начинкой чаще всего выступает говядина с добавлением зелени и приправой из перца.

Хинкали в мультиварке традиционный грузинский рецепт и способ приготовления на пару

Хинкали известны во многих кавказских странах, но именно в Грузии считаются одним из национальных кушаний.

Ингредиенты

Можно купить уже готовые хинкали в магазине, но никакие из них не сравнятся с теми, что приготовлены своими руками. Список ингредиентов весьма прост, мука и специи обычно есть на каждой кухне, а купить мясо или уже готовый фарш не представляет трудности.

для теста
  • Вода — 100 мл;
  • Соль — 5 гр;
  • Мука — 300 гр.
 для начинки
  • Фарш из баранины — 100 гр;
  • Фарш из свинины — 100 гр;
  • Лук репчатый — 150 гр;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Соль — 5 гр.

Как замесить тесто для хинкали

В большую кастрюлю налить необходимое количество воды и развести с солью. Просеять муку и постепенно добавить муку, перемешать до образования плотного теста. Получившуюся массу оставить в холодильнике на 10-15 минут.

Как приготовить фарш для хинкали

Чтобы приготовить домашние хинкали в мультиварке на пару, переходим к начинке. Мясо рубим на мелкие кусочки, чистим луковицу, рубим зелень. Смешиваем, добавив специи. Можно влить немного воды, чтобы внутри получился ароматный бульон. После ещё раз хорошо перемешать.

Как лепить хинкали

По истечению времени достать массу из холодильника, разделить на четыре равные части и раскатать скалкой до состояния тонких лепёшек. В диаметре они должны получиться около 15 см. В приготовленные кружочки теста по центре выложите начинку. Края защипните. По форме должна получиться репка. Число складочек не меньше 20.

Приготовление

Приготовьте блюдо в мультиварке, чтобы они получились полезнее и наиболее полно раскрыли вкус и аромат. Остаётся последний шаг, как приготовить сделанные хинкали в мультиварке. Решётку смажьте сливочным или подсолнечным маслом, разложите конвертики. В чашу налейте воду и бросьте несколько горошин чёрного перца и лавровый лист. Сверху поместите решётку. Установите программу “Пароварка” и блюдо “мясо”. Время приготовления составляет 30 минут.

Как приготовить хинкали в мультиварке пошагово с фото в домашних условиях

В мультиварке легко приготовить любое блюдо. Чтобы оно было наиболее вкусным, важно знать хороший рецепт приготовления хинкали.

Описание приготовления

Для приготовления понадобится:

  • 250 мл воды, 500 гр муки и 10 гр соли — для теста;
  • 600 гр телятины и 400 гр свинины — для начинки;
  • Петрушка, кинза — по 1 пучку;
  • Репчатый лук — 150 гр;
  • Соль и специи — по вкусу.

Приготовление занимает 1 час. Калорийность 1 порции около 240 килокалорий.

Способ приготовления в мультиварке на пару

1) Смешайте муку и соль, затем небольшой струёй влейте воду. Руками замесите до состояния тугой массы. Заверните в плёнку и оставьте на 15 минут.

2) Для начинки необходимые ингредиенты мелко нарезать и перемешать, затем добавить соль и перец, влить немного воды и перемешать.

3) Тесто убрать из-под плёнки, придать ему форму колбаски и нарезать на кусочки. Раскатать до состояния тонких лепёшек.

4) На каждый кусочек положить мясо и защипнуть края так, чтобы получилась репка или мешочек.

5) В чашу мультиварки налейте воду, добавьте специи и соль, выберите программу “суп”. Когда вода закипит, добавьте в неё хинкали. Через 25 минут блюдо будет готово.

Преимущества приготовления хинкали в мультиварке

Если знать, как правильно варить хинкали в мультиварке, то хозяйка получит целый ряд преимуществ:

  • Благодаря отсутствию бурления, мешочки не разваливают, а мясо получается сочнее;
  • Экономия времени по сравнению с приготовлением на плите;
  • Нет необходимости контролировать процесс варки.

Видео рецепт

 

Сколько времени варить замороженные хинкали в мультиварке

Порой не хватает времени на приготовление настоящего блюда, тогда спасает замороженный полуфабрикат. Чтобы он получился таким же вкусным и ароматным, важно знать, сколько варить хинкали. Ни в коем случае предварительно их размораживать не нужно. Время приготовления — 45 минут.

Как в мультиварке сварить хинкали

Можно приготовить хинкали из магазина на пару в мультиварке. Для этого понадобятся вода, сливочное масло и сам полуфабрикат.

В чашу вливает 500 мл воды. Выбираем режим “Варка на пару”, ставим таймер на 30 минут. Решётку смазываем сливочным маслом и выкладываем на неё замороженные хинкали. Между ними должно быть расстояние, чтобы они не слиплись. Закрываем крышку и оставляем готовиться. Через полчаса хинкали, приготовленные на пару в мультиварке, готовы.

С чем обычно подают хинкали и как едят

Готовят их на воде или бульоне. Вместе подаются соус ткемали, сметана и большое количество зелени. Едят исключительно руками. Придерживают верхнюю часть, слегка надкусывают, затем выпивают бульон и после приступают к тесту и мясу. Хвостики оставляют на тарелке, чтобы затем подсчитать, сколько было съедено.

Как готовить хинкали в мультиварке на пару: советы

Каждая грузинка имеет свои хитрости приготовления, благодаря которым блюдо приобретает разный вкус. Увеличивая время или способ приготовления, можно найти свои идеальные хинкали.

  • Тесто необходимо оставить в прохладном месте на 30 минут;
  • Начину резать только ножом;
  • В начинку добавлять лук, много зелени и немного воды, чтобы внутри получался ароматный бульон;
  • Сверху нужно оставить хвостик, чтобы при поедании держать конвертик за него;
  • Кушанье лучше подавать в горячей подсоленной воде.

Хинкали — простое в приготовлении, но оригинальное и необычно вкусное блюдо. На него вы потратите не больше часа и побалуете домашних интересным рецептом.

Как варить хинкали замороженные

Хинкали, как и пельмени, манты – это мясо в тесте. Отличаются рецептом приготовления начинки и размерами. Эти блюда готовить достаточно хлопотно, поэтому их замораживают впрок. Наверно, найдутся лишь единицы людей, которые ни разу не варили пельмени – всем известно, как приготовить это «блюдо холостяка». А как варить замороженные хинкали? Есть ли существенные отличия?

Особенности приготовления хинкали

  • Готовить их надо строго на один приём пищи, потому что отварными их в холодильнике хранить нельзя. Это блюдо необходимо кушать сразу после приготовления.
  • Налейте в кастрюлю воды, когда она вскипит посолите, положите хинкали по одному, держа за «хвостик». Доведите до кипения. Как всплывут, варите ещё 10-15 минут. Степень готовности этого блюда определяется визуально, как и у пельменей с той лишь разницей, что когда «пельмешки» всплыли – то готовы, а вот хинкали немного дольше должны оставаться в кипящей воде. Причём, это относится и к данному кавказскому блюду из только что приготовленного теста, и к замороженному.
  • В процессе варки следите, чтобы ни не слипались, разделяйте их при необходимости деревянной ложкой, периодически помешивайте.

Полезный совет: когда достанете хинкали из кипятка, чтобы кушать и не обжигаться начинкой, надо облить их холодной кипячёной водой. Благодаря этой нехитрой манипуляции под тестом прекратится кипение и хинкали не слипнутся, когда вы выложите их на тарелку.

Прежде всего надо отметить, что это угощение, что пришло к нам из стран Востока, отличается начинкой: хинкали могут быть с протёртым и рубленым мясом. Это, естественно, отразится на времени их варки. Указанное выше время (10-15 минут после того, как всплывут) надо увеличить ещё на 10 минут, если начинка в них из рубленого мяса.

Как приготовить хинкали на пару?

Очень распространённым вариантом приготовления этого традиционного кавказского блюда является приготовление на пару. Можно готовить на водяной бане (над ёмкостью с кипящей водой), но сейчас очень удобно использовать пароварку. В её чашу налить воду, выложить хинкали на нижний ярус и готовить на пару 30-35 минут.

Выводы: Оказывается, чтобы варить замороженные хинкали в самом простейшем варианте нужна лишь кастрюля с кипящей водой и примерно полчаса вашего времени.

«Арифметика» идеальных хинкали. Традиции сервировки стола

— Блюдо грузинской кухни, немного напоминающее наши пельмени. Как приготовить хинкали, мы вам сейчас и расскажем.

Как приготовить хинкали на сковороде?

  • сковороду, на которой мы будем готовить хинкали перед варкой, нужно смазать растительным маслом. Только потом залить водой. Благодаря такой несложной процедуре хинкали при варке не прилипнет и останется нетронутым. Это очень важно, ведь внутри них очень вкусный бульон;
  • использованная сковорода должна быть глубокой;
  • кастрюля должна быть заполнена водой примерно на 2/3, затем посолить и довести до кипения;
  • хинкали аккуратно обмакнуть шумовкой примерно по 1 штуке.Сразу все опускать ни в коем случае нельзя, ведь они могут слипнуться;
  • в кипящей воде продукты должны свободно плавать и не касаться друг друга, поэтому за 1 раз не следует готовить более 10-12 штук;
  • варить хинкали нужно на сковороде, периодически помешивая, около 10 минут. Это касается свежеприготовленных продуктов. Если мы будем варить замороженные хинкали, то время приготовления увеличится до 15-20 минут;
  • по истечении указанного времени налейте в кастрюлю около 250 мл холодной воды и дайте ей снова закипеть, после чего немедленно выключите огонь;
  • вынуть хинкали из кастрюли шумовкой.

Как приготовить хинкали на пару?

Сначала подготовьте. Если на нем нет специального покрытия, препятствующего слипанию, то решетки следует смазать растительным маслом. На них кладем хинкали, наливаем воду в соответствующую емкость, включаем прибор и выставляем таймер на 35 минут.

Сколько варить хинкали в мантоварке?

Налейте воду на дно скороварки и дайте ей закипеть. Смажьте кружки для серфинга маслом, наложите на них хинкали, установите кружки сверху мантоваровки и варите хинкали около 30 минут.

Как приготовить хинкали в домашних условиях в мультиварке?

Налейте воду в мультиварку. Смазать запаренную чашу растительным маслом, положить в нее хинкали, поставить корзину над водой в мультиварке. Устанавливаем режим «Варка на пару» и время 30 минут.

Как приготовить хинкали на воде в микроволновке?

В хинкали кладем в глубокую тарелку, подходящую для микроволновки, наливаем примерно стаканом воды и добавляем немного растительного масла, емкость накрываем крышкой.И на полной мощности варим 12 минут.

Как правильно приготовить хинкали? — Мы раскрываем все секреты и тонкости приготовления, чтобы вы не испытали трудностей при производстве грузинских пельменей. Кроме того, вы узнаете, как есть хинкали — в этом есть свой нюанс.

Эта статья пригодится и любителю полуфабрикатов: я расскажу о приготовлении не только пельменей, но и о том, сколько варить замороженные хинкали. Последние товарищи могут спокойно пролистывать страницу ниже в поисках ответа на свой вопрос, иначе вода уже закипела.И немного скажем …

И теперь вы готовы к моделированию. Они даже не поленились и пошли на рынок за свежайшим фермерским мясом. Мы купили грузинские специи и несколько пучков ароматных трав. Начинка пойдет хорошо. Тесто уже замешано, вы долго и с любовью месите его руками, периодически откладывая для отдыха …

Но одно дело наклеить красивые пузатые хинкали, а другое — правильно их приготовить. Даже самые идеальные хинкали можно испортить во время готовки.Представьте на мгновение, что они слиплись или прилипли ко дну сковороды … Что мы получаем? Конечно, рваное тесто, нехватка бульона и, как следствие, плохое настроение от того, что столько усилий ушло в прах.

Как приготовить хинкали

Как только вода закипит, солим и опускаем наши произведения искусства одно за другим. Чтобы они не слипались и не приставали ко дну, необходимо соблюдать некоторые правила:

  • Перед тем, как варить хинкали, дно пустой кастрюли рекомендуется смазать растительным маслом (как наливаем воду).В этом случае хинкали не пристанут ко дну, останутся целыми, сохраняя драгоценный бульон.
  • Закладывать сырые полуфабрикаты в кипяток следует по одному. Удерживая за сутенер мешочек с тестом, осторожно опустите его дно в кипящую воду, подержите несколько секунд, затем отпустите в свободное плавание. Такой прием предотвращает слипание хинкали во время приготовления.
  • Выложив всю партию в кастрюлю, аккуратно проведите деревянной ложкой по дну посуды, чтобы к нему ничего не прилипло.
  • Дождавшись закипания воды, закрепляем огонь до средне кипящей жидкости на сковороде. Сварить хинкали на сковороде до готовности. Когда наступит готовность: читайте дальше.

Как приготовить хинкали

Великолепный

Продолжительность приготовления зависит от размера. Хинкали среднего размера (типа большое куриное яйцо) готовятся довольно быстро, чуть дольше. Им будет достаточно 7-10 минут. Копии размером с кофейное блюдце, завариваются дольше — 10-13 минут.

Как приготовить замороженные хинкали

В последнее время на прилавках магазинов появился большой выбор замороженных хинкали, но многие не умеют их готовить. Почему-то этот шаг сбивает с толку начинающих и не очень кулинарных специалистов. Некоторые даже пытаются разморозить обработанные продукты перед приготовлением. Авторитетно заявляю, что этого делать не стоит, хинкали будем готовить в замороженном виде.

Процесс приготовления полуфабрикатов практически не отличается от приготовления самодельного красавца-самолета.Разница будет только в продолжительности кипячения воды, после того, как в них заложены продукты. Объясняется это тем, что кипящая вода, в которую наливают замороженные хинкали, охлаждается сильнее, чем при помещении в нее продуктов комнатной температуры. Следовательно, требуется дополнительное время, чтобы довести воду до точки кипения.

Опускаем полуфабрикат в необходимом количестве в кипяток, аккуратно проводим лопаткой по дну, чтобы ничего не прилипало. Так как же узнать, сколько приготовить замороженные хинкали? Все просто, время их подготовки такое же, как и у самолета — около 8-10 минут.

Нюанс: Время приготовления замороженных хинкали следует рассчитывать после закипания воды.

Правильно приготовленные хинкали подаются без масла, посыпанные черным перцем. Для того, чтобы они не слипались на тарелке, есть небольшая хитрость. Прежде чем достать хинкали из кипящего бульона, нужно широким жестом налить на них большую кружку очень холодной воды. Добавляем огонь, ждем, пока вода снова закипит. После этого финта вареные хинкали выкладываются на большое блюдо, не опасаясь, что они слипнутся.

Как есть хинкали

Горячие хинкали, щедро посыпанные свежемолотым перцем. Возьмите одну вещичку для «девчонки» (без вилок и ножей !!!) и аккуратно откусите тесто.

Будьте осторожны, в этот момент велика вероятность получить ожог. Помните, что внутри грузинских хинкали не только фарш, но и вкуснейший бульон. Откусив тесто, тщательно выпейте отвар, не обожгитесь. Далее все это съедается, кроме сутенера.Его обычно не едят с хинкали.

Теперь, зная все нюансы приготовления замороженных и самоходных хинкали, вы не останетесь голодными, в какой бы сложной жизненной ситуации вы ни оказались.

Есть комментарии и дополнения к статье? Не стесняйтесь высказывать их в комментариях, с удовольствием обсудим.

Как приготовить полуфабрикаты из хинкали

Продукция
Хинкали полуфабрикаты — 500 грамм
Вода — 3 литра
Соль — 0.5 чайных ложек

Как варить на сковороде
1. Вскипятить воду и посолить.
2. По одному опустить хинкали в кипяток.
3. Осторожно перемешайте во время приготовления.
4. После того, как все хинкали всплыли, варить 10 минут.
5. Если используется фарш, готовьте не менее 15 минут после всплытия.

Как приготовить хинкали в мультиварке
1. Налейте в миску пол-литра воды.
2. Смажьте емкость сливочным маслом и положите хинкали, оставив между ними расстояние.
3. Включите «Приготовление на пару» на 30 минут.

Как приготовить хинкали в пароварке
1. Налейте необходимое количество воды в емкость пароварки. №
2. Осторожно поставить хинкали на нижний ярус и включить пароварку, выставив таймер на 30 минут.

Как приготовить хинкали в микроволновке
1. Положить 8-10 хинкали в глубокую тарелку и залить стаканом воды.
2. Положите немного (на кончике чайной ложки) соли, лавровый лист и закройте специальной крышкой или другой перевернутой тарелкой.
3. Включите микроволновую печь мощностью 800 Вт на 10-15 минут.

Как приготовить хинкали в мантоварке
1. Смажьте дно скороварки маслом и положите туда хинкали на расстоянии не менее одного сантиметра друг от друга. №
2. Опустите прибор в кастрюлю с кипящей водой и варите 30 минут.

Как приготовить хинкали

Продукты хинкали
Говядина — 400 граммов
Баранина — 400 граммов
Чеснок — 3 зубца
Лук — 1 средний кочан
Кинза — половина пучка
Петрушка — половина пучка
Мясной бульон или вода — 100-150 миллилитров
Мята — 1 веточка
Черный перец, зира, кориандр — пол чайной ложки
Соль фарш — 1 чайная ложка с горкой
Мука — полкилограмма
Яйца — 1 штука
Молоко — 150 миллилитров
Подсолнечное масло — 25 миллилитров
Соль для теста — 1 чайная ложка

Как приготовить Хинкали
В миску насыпать муку, разбить куриное яйцо, влить в него 1 чайную ложку соли, влить молоко и масло.Хорошо вымесить тесто. Правильное тесто для хинкали — плотное, однородное, эластичное. Скатать тесто в шар, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
Нарезать говядину и баранину небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. Мяту, кинзу и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. К измельченному мясу добавить лук, чеснок, зелень и приправы, хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20 минут. Затем влейте в фарш холодный мясной бульон или воду и еще раз хорошо перемешайте.

Сформируйте из теста колбаску, нарезанную кружочками одинаковой толщины. Каждый кружок теста раскатываем на рабочей поверхности при помощи скалки толщиной 3-4 мм.
В каждый из кружочков положить немного фарша, сделать хинкали. Готовые хинкали выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Налейте в кастрюлю воды, посолите и поставьте на огонь. Когда вода закипит, положить в нее, придерживая за хвосты, хинкали. При приготовлении следите, чтобы хинкали не слипались, и очень тщательно перемешайте деревянной ложкой.
После того, как хинкали появятся, варите их 10-15 минут.

На кухне любого народа есть блюда, которые считаются чуть ли не национальной гордостью. Но если вы познакомитесь с ними поближе, то увидите, что очень похожие рецепты встречаются в кулинарии других национальностей. Разве что имена разные.

Взять хотя бы хинкали. Это блюдо, пожалуй, одно из самых популярных в грузинской кухне.

Хинкали — разновидность пельменей, но отличаются от них размерами и необычной щепоткой в ​​виде складок.Хотя готовятся они так же, как и вареники, только в большом количестве воды.

Но хинкали тоже на пару. И тогда они становятся похожими на манты — национальное блюдо народов Средней Азии.

Но с грузином об этом лучше не говорить, потому что хинкали для него не просто блюдо, а настоящая парадная трапеза. Хинкали берут за хвост, кусают и, смакуя, сначала пьют мясной сок, а потом едят сколько угодно. А сколько там штук — все зависит от аппетита.Однако правила поедания хинкали все же существуют: едят исключительно руками . Так что — никаких вилок!

Хинкали теперь можно купить практически в любом магазине в круглосуточном отделении. Но многие хозяйки предпочитают готовить это блюдо самостоятельно.

Как замесить тесто для хинкали

Тесто для грузинских пельменей готовится свежее: из муки, воды, соли и яиц. Хотя некоторые обходятся без последнего ингредиента, считая, что от этого хинкали хуже не станет.

Тесто должно быть немного мягче пельменей, чтобы его можно было легко раскатать в тонкие слои.

Состав:

    мука пшеничная
  • — 3 ст .;
  • вода — 1 ст .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • соль — неполная чайная ложка.
  • Просейте муку в большую посуду в виде горки. Сделайте в нем углубление.
  • В стакане воды перемешайте яйцо и соль.
  • Залить смесь мукой.
  • Замесить тесто.
  • Накройте салфеткой и оставьте на полчаса, чтобы клейковина набухла.

Как приготовить хинкали из фарша

Начинка должна быть жирной. Классические хинкали готовят из жирной баранины и свинины, а баранины должно быть в полтора раза больше. Те, кто не любит свинину, могут заменить ее говядиной. В фарш помимо мяса кладут много лука, а еще добавляют бульон. Только тогда начинка будет сочной.

Состав:

  • баранина жирная — 300 г;
  • свинина — 200 г;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • мясной бульон — 1 ст .;
  • соль и перец по вкусу.

По вкусу добавляется кинза и другая зелень.

  • Мясо вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют специи и зелень.
  • Постепенно влить бульон и замесить вязкий сочный фарш.

Как лепить хинкали

  • Осевшее тесто снова хорошо вымесить, а затем раскатать в тонкий пласт.
  • Вырезать кружочки размером с блюдце.
  • Начинка кладется посередине.
  • Края собираем по кругу в круг, делая складки. Классических хинкали должно быть не менее двадцати двух.
  • Хинкали приподнимается за собранный хвост, так что он немного растягивается, а складки лучше слипаются.
  • Потом варят.

Как приготовить хинкали на сковороде

  • В большую широкую кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения.
  • Лопаткой делают водоворот, а затем шумовкой опускают хинкали в середину сковороды по одному.
  • Слегка перемешайте узкой лопаткой, чтобы они не прилипали ко дну. Но делать это нужно очень осторожно, чтобы не порвать тонкое тесто, иначе весь сок вытечет наружу.
  • После всплытия хинкали варится 7-8 минут.
  • Достают шумовку, выкладывают на блюдо и посыпают черным перцем.

Как приготовить хинкали в пароварке

  • В емкость налита вода до максимальной отметки.
  • Чаши пароварки смазаны маслом.
  • Хинкали разложили на них на некотором расстоянии друг от друга.
  • Набор в пароварку.
  • Варить 20-25 минут.

Как приготовить хинкали в мантоварке

  • В нижнюю часть скороварки наливают воду и доводят до кипения.
  • Кружки мантовара смазаны подсолнечным маслом.
  • Хинкали разложили на них на одинаковом расстоянии друг от друга.
  • Установите кружки на скороварку.Соедините обе части.
  • Хинкали варится 30 минут.

Как приготовить хинкали в мультиварке

  • В основную емкость наливают пол-литра воды.
  • Чаша, предназначенная для варки на пару, смазана маслом.
  • Положите на нее хинкали.
  • Варить 30 минут в режиме «Приготовление на пару».

Как приготовить хинкали в микроволновке

  • Возьмите глубокую тарелку или сковороду, подходящую для использования в микроволновой печи.
  • Положите в него хинкали.
  • Залейте стаканом воды и добавьте специи.
  • Закройте крышку.
  • Готовить на полной мощности 10-12 минут.

Госпожа записка

  • Фарш в оригинале не перекручивается через мясорубку, а измельчается ножом.
  • Чтобы хинкали при варке не прилипали к дну, опытные хозяйки рекомендуют перед тем, как наливать воду в кастрюлю, смазать ее дно подсолнечным маслом.
  • Замороженные хинкали готовятся так же, как и свежие, но время приготовления увеличивается настолько, насколько нужно время для закипания воды после погружения в нее полуфабрикатов.
  • Хинкали, приготовленные в пароварке, более густые. Но тогда их можно жарить на сковороде до румяной корочки.
  • Хинкали подают с уксусом, сметаной или топленым маслом.

Вы можете самостоятельно приготовить домашнее любимое грузинское национальное блюдо хинкали. Но если у вас мало времени или вы не хотите портить продукт без навыков приготовления теста и фарша, вы можете купить замороженные и просто сварить. Так что сытно поесть можно примерно за 10 минут — отличный ужин порадует всю семью.

Сколько времени нужно готовить замороженные хинкали после закипания

Если хинкали ручной работы отварить в кипятке 7 минут, то замороженному продукту потребуется немного больше времени. Полуфабрикат нужно варить в кипяченой воде примерно 10-12 минут. Надо следить, когда они подойдут — это первый признак готовности. Если вы опасаетесь, что хинкали получится сырым, после всплытия кипятите не менее 10 минут, чтобы рубленое мясо точно приготовилось.

Инструкции по приготовлению

Пошаговая инструкция по приготовлению хинкали в замороженном виде включает в себя следующие этапы:

  1. На 500 г полуфабриката необходимо вскипятить 3 литра воды. Когда закипит, добавьте 0,5 чайной ложки соли.
  2. Хинкали окунуть в жидкость — по одному.
  3. Осторожно перемешайте их во время приготовления, чтобы не повредить тесто.
  4. Если внутри хинкали есть рубленое мясо, а не грибы или овощи, то после всплытия проварить еще 10 минут.
  • Если хинкали готовят не на пару, а на кипячении, нужно использовать много воды, чтобы они не слипались. При приготовлении большого количества полуфабриката рекомендуется опускать его в воду по несколько (не более десяти за раз), не меняя воду. Чем свободнее плавают хинкали на сковороде, тем меньше риск прилипания друг к другу. Отвар можно оставить для супа.
  • Опытные кулинары советуют перед тем, как окунуть первый хинкали в кипяток, ложкой «водоворот» в кастрюлю — чтобы он не упал сразу на дно, а раскрутился, а тесто застыло благодаря горячей воде.Туда можно сразу опустить второй хинкали.
  • В процессе варки полуфабрикаты нужно перемешать, но очень важно делать это максимально аккуратно. Лучше всего для этой задачи подойдет деревянная ложка. Если при замесе случайно повредить тесто, из хинкали вытечет сок и они будут не такими вкусными.
  • После приготовления хинкали, вынутые из кастрюли, можно заливать охлажденной кипяченой водой. Это поможет остановить процесс закипания внутри продукта и предотвратить их слипание между собой на тарелке.
  • Хинкали в сыром виде можно хранить в холодильнике до 12 часов, в замороженном виде в морозильной камере — 6 месяцев. Вареные хинкали нужно съесть за 2 дня, причем хранить их можно в том бульоне, в котором они были приготовлены.

Рецепт хинкали в домашних условиях

Продукты: 400 г говядины и баранины, 100-150 мл бульона или прохладной воды для фарша, 3 зубчика чеснока, одна луковица, петрушка, кинза, мята. Также для начинки вам понадобятся соль, черный перец и кориандр.Для теста нужно приготовить 500 г муки, яйцо, 150 мл молока, подсолнечное масло и соль.

Процесс приготовления:

  1. Насыпьте муку в большую емкость и разбейте в нее яйцо.
  2. Добавьте туда соль, молоко и масло. Тщательно вымесите тесто — оно должно стать плотным, эластичным и однородным.
  3. Из замесенного теста скатать шар и оставить, накрыв полотенцем, на 30 минут.
  4. Нарезать говядину и баранину небольшими кусочками.
  5. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
  6. Чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками.
  7. Мяту, петрушку и кинзу вымыть и обсушить. Мелко порубить.
  8. К готовому мясу добавить зелень, лук и чеснок. Всыпать приправы и перемешать.
  9. Начинку отложить на 20 минут. Затем влейте в мясо воду или холодный мясной бульон и снова перемешайте.
  10. Сформируйте из теста длинную колбаску и нарежьте ее на кусочки одинаковой толщины.
  11. Раскатайте скалкой каждую деталь — в итоге она должна иметь толщину 3-4 мм.
  12. На каждый кружок теста выложить немного фарша и вылепить из него пакет.
  13. Присыпать стол мукой и положить подготовленные к варке хинкали.
  14. В кастрюлю налить много воды, посолить и вскипятить.
  15. Взявшись за хвосты, опустить хинкали в кипяток.
  16. Убедитесь, что они не слипаются, и аккуратно перемешайте.
  17. После всплытия готовить еще 10 минут.

Готовые хинкали подают со сливочным маслом, по желанию можно добавить черный перец.Некоторые любят есть хинкали с ткемали, сацебели или кизиловым соусом.

Творожный пирог с брусникой в ​​мультиварке. Брусничный пирог со сметаной в мультиварке. Как испечь пирог с брусникой и какао в мультиварке

Хинкали — традиционное блюдо из Грузии знает каждый, кто любит готовить самостоятельно или покупать в виде замороженного полуфабриката, множество покупателей, поэтому в этой статье мы рассмотрим, сколько и как варить хинкали на воде. в кастрюле и запарить в мультиварке, чтобы они получились вкусными, сочными и приготовленными до полной готовности.

Сколько приготовить хинкали?

В отличие от обычных пельменей, хинкали зачастую больше по размеру, при этом в их начинке может быть не обычный фарш, а фарш, который нужно готовить дольше, поэтому давайте подробнее рассмотрим, сколько варить хинкали разными способами:

  • Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле? Замороженные хинкали варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (опускают в кипяток). В среднем хинкали с обычным фаршем готовятся 10 минут 13-15 минут с фаршем внутри.
  • Сколько минут варить только слипшиеся хинкали в кастрюле? Свежие, только склеенные домашние хинкали следует кипятить 10-13 минут после помещения в кастрюлю с кипяченой водой.
  • Сколько времени нужно, чтобы приготовить хинкали в мультиварке? В мультиварке в режиме «Варка на пару» хинкали готовятся в среднем 30 минут.

Узнав, сколько времени нужно на приготовление хинкали, рассмотрим далее, какова последовательность их приготовления в кастрюле и мультиварке.

Как приготовить замороженные хинкали в кастрюле?

  • Состав: хинкали, вода, соль.
  • Общее время приготовления: 15 минут, время приготовления: 5 минут, время приготовления: 10 минут.
  • Калорийность: 235 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: грузинская. Тип блюда: основное блюдо. Порций: 2.

Вне зависимости от того, какие хинкали будут готовиться (купленные в магазине или домашние), процесс их приготовления происходит в одинаковой последовательности.Рассмотрим поэтапно, как приготовить хинкали в кастрюле в домашних условиях:

  • Выберите кастрюлю подходящего размера (кастрюля должна быть объемной и с широким дном), налить в нее холодную воду (в среднем половину или 2 / 3 объема сковороды) и довести до кипения на сильном огне. После закипания добавить в воду соль по вкусу.
  • Хинкали делим на порции (как замороженные, так и только домашние), так как их нужно готовить в небольшом количестве, чтобы они не прилипали друг к другу и могли готовиться равномерно.
  • Поочередно опускаем хинкали в кипяток, при этом опускаем вручную, держась за хвост и медленно вращая в воде, чтобы тесто успело немного приготовиться и, как следствие, не прилипло к дно и стенки кастрюли (этот способ наиболее актуален только для домашних хинкали)
  • Варить хинкали в среднем 10-15 минут до готовности, а после повторного закипания воды аккуратно перемешать, чтобы не повредить тесто и убавить огонь (вода в кастрюле не должна сильно закипать).
  • Осторожно переложить приготовленные хинкали на тарелку деревянной ложкой, всыпать масло и черный молотый перец, подождать, пока они немного остынут, и есть. Приятного аппетита!

Примечание: приготовленные хинкали традиционно едят руками, придерживая их за хвост, при этом, если сам хвост теста жесткий, его можно не есть, а положить на край тарелки.

Как запарить хинкали в мультиварке?

Можно приготовить хинкали в мультиварке на пару не менее вкусно, а процесс их приготовления достаточно прост:

  • Смазать маслом специальную посуду для запаривания в мультиварке и выложить на нее хинкали (замороженные или домашние) при расстояние 1-2 см друг от друга.
  • Залейте в мультиварку воду и поставьте сверху подставку с хинкали, установите режим «Приготовление на пару» и время приготовления 30 минут.
  • После звукового сигнала вынимаем пропаренные хинкали и кладем на тарелку, добавляем сливочное масло и молотый черный перец.

В заключение статьи можно отметить, что зная, как и сколько приготовить хинкали (замороженные и домашние) после кипячения воды в кастрюле или запаривания в мультиварке, можно приготовить вкусное и сочное блюдо, которое понравится вам и вашей семье. очень нравится.Ваши отзывы и полезные советы показывают, сколько минут и как правильно приготовить хинкали, мы оставляем в комментариях к этой статье и делимся в соцсетях, если она была вам полезна.

Долгое время я считал, что открытые пироги неудобно делать в мультиварке, но недавно убедился в обратном. Расскажу, как я делаю брусничный пирог.

Вот наши основные ингредиенты:

Масло можно заменить маргарином для выпечки, но мне кажется, что тесто, приготовленное на хорошем сливочном масле, намного вкуснее, поэтому я использую масло с 82.5% жирности. Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи, а затем добавьте к нему сахар.


Хорошо перемешайте или взбейте блендером. Затем добавить два яйца:


И снова хорошо перемешать. Масло должно быть горячим, но не слишком горячим, иначе, конечно, сырые яйца начнут процесс варки намного раньше, чем нам нужно =)

Добавьте муку и снова размешайте.


Бруснику промываем теплой водой, удаляем хвостики и листья, если есть. Вместо брусники можно использовать клюкву или другие ягоды.


Выложите тесто на дно мультиварки. Смазывать дно не нужно, в тесте много масла, а чаша мультиварки со специальным покрытием ничего не пригорит.


Аккуратно выложите ягоду сверху.


Ставим на режим «Выпечка». Я готовлю на мультиварке Philips, поэтому мой режим выпечки длится 45 минут. Если у вас есть мультиварка другой марки, то на приготовление у вас может уйти немного больше или немного меньше времени.

Готовый торт, конечно, смотрим, но сразу не трогаем! Ягода дает сок, и по окончании запекания готовый пирог нужно постоять несколько минут, «отстояться», ягодный сок впитается и потом мы его вытащим.


Миску с готовым пирогом можно слегка встряхнуть, чтобы выпустить пирог снизу и с боков. Далее — все просто. Берем прибор для режима пароварки (у многих мультиварок он есть), заворачиваем в пакет, чтобы не потерять ни одной ягодки, кладем на чашу с пирогом и переворачиваем.

Время: 70 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Пироги сегодня пользуются большим спросом. А все потому, что готовятся очень быстро, но получаются вкусными и аппетитными.Такую выпечку можно приготовить с любой начинкой — сладкой, мясной, овощной и так далее. Пирог с брусникой в ​​мультиварке получается потрясающе вкусным, воздушным и насыщенным.

Таким блюдом легко удивить любого сладкоежка. И это неудивительно, ведь брусника придает бисквиту кислинку, а нежное сладкое тесто дополняет весь вкус и воздушность выпечки. Сегодня приготовить рецепт пирога с брусничным довольно просто, в этом вам поможет мультиварка.

Пирог с брусникой в ​​мультиварке получается очень сочным, так как ягоды отдают в тесто весь сок, и оно не испаряется, а впитывается в него.В результате пирог с брусникой получается не только вкусным, но и легким — а это огромный плюс для современной выпечки.

В наше время рецепт блюда из этой ягоды найти несложно — главное, чтобы получилось аппетитное, полезное и насыщенное блюдо.

Нельзя не заметить, что рецепт бисквита с добавлением брусники получается не только аппетитным, но и полезным. Ведь эта ягода своим кисловатым вкусом и ароматом способна украсить любой торт.

Приготовить печенье с брусникой довольно просто — главное добавить в тесто больше сахара, и можно получить невероятно вкусную и сочную выпечку, которая может стать отличным дополнением к чаю.

Пирог с брусникой в ​​мультиварке готовится быстро и легко. При желании ягоду можно заменить смородиной, которая также наделена кисловатым вкусом и чудесным ароматом. Блюдо готовится один час, поэтому лучше сделать это заранее, чтобы бисквит успел пропитаться и немного остыть.

Состав:

Первый шаг — подготовка ягод.

Шаг 1

Тщательно промойте бруснику под проточной водой.

Затем дайте высохнуть — можно положить ягоды на полотенце или салфетку.

Шаг 2

Яйца взбить с сахаром до образования пышной пены. Далее в массу добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Тщательно замесить тесто. В результате он должен быть однородным.

Шаг 3

Высыпать ягоды в миску и обильно посыпать крахмалом, чтобы в процессе жарки ягоды не лопались и не слипались.

Шаг 4

Замешиваем ягоду с тестом.

Чашу от мультиварки аккуратно промазываем сливочным маслом и выкладываем туда тесто. Тщательно выравниваем, чтобы бисквит получился ровным.

Шаг 5

Ставим мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час. Этот рецепт сильно раздувается при жарке, поэтому лучше не делать двойную дозу.

Пирог с брусникой в ​​мультиварке получается очень нежным, сочным и невероятно вкусным.Его можно выложить на плоскую тарелку сразу после приготовления. При желании посыпьте тесто сахарной пудрой.

Этот рецепт лучше всего подавать горячим, он ароматный и сочный.

Кроме чая на стол можно положить любое варенье, сметану или варенье. От этих ингредиентов вкус бисквита значительно изменится в лучшую сторону.

Смотрите еще один вариант этого блюда на видео ниже:

Вы ждете гостей и не знаете, что быстро приготовить? Чтобы оценить свои кулинарные способности, приготовьте брусничный пирог в мультиварке.На его приготовление не уходит много времени и получается очень вкусный десерт к чаю.

Брусничный пирог

Для вкусного десерта возьмите 3 яйца, взбейте их венчиком и постепенно добавьте 150 г сахара. Затем воспользуйтесь миксером, который должен перемешивать пищу на высокой скорости, пока не получится густая пена. Теперь добавляем к яичной массе 1 ст. сметаны и еще раз перемешать.

Возьмите другую посуду, в которую наливаете 1 ст. муки и всыпать туда 1 ч. разрыхлитель, который можно заменить пищевой содой, гашенный уксусом.Смешайте сухие ингредиенты и добавьте к ним смесь яиц, сметаны и сахара.

Тщательно перемешайте все ингредиенты миксером до получения однородной массы. Теперь смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее подготовленную массу. Пока тесто настаивается, готовим начинку.

Возьмите бруснику, хорошо промойте и добавьте сахар по вкусу. Осторожно перемешайте деревянной лопаткой. Когда ягоды станут сочными, выложите их поверх теста. Поскольку он водянистый, не пугайтесь, что брусника немного утонет.Сверху полить ягодным соком или густо засыпать ягодами.

Теперь вы можете закрыть крышку мультиварки и включить режим «Выпечка». Оптимальное время приготовления — 55-60 минут. Пока пирог готовится, можно приступать к сервировке стола. Так получается восхитительный пирог с брусникой. Рецепт очень простой и быстрый. Поэтому приготовить его сможет каждая хозяйка.

Добавить яблоки

Поскольку эти плоды сами по себе сочные, вам нужно сделать тесто более густым, чем в предыдущем рецепте.Для приготовления в мультиварке берут по 100 грамм. масло и сахар. Тщательно перемешайте. Размесить масло вилкой, чтобы получилась однородная масса.

Теперь добавьте одно яйцо и 25-30 мл масла и сахара. сметана. Аккуратно перемешайте смесь деревянной ложкой. В отдельную емкость всыпать 300 г муки, сюда же добавить 1 ч. разрыхлитель и 50 г сахара. Смешайте сухие ингредиенты и вылейте смесь, в которую было добавлено яйцо. Тщательно перемешайте.

Выложить тесто в чашу мультиварки и сделать бортики.Теперь приготовим начинку. Взять 150 г сливочного сыра, добавить к нему яйца, взбить массу. В ту же емкость кладем 50 г сахара. Еще раз перемешайте.

Два яблока нарезать кубиками. Выложить их в чашу мультиварки на подготовленное тесто, затем добавить бруснику. Залейте плоды и ягоды сливочно-сырной начинкой. Также можно сверху выложить фрукты и ягоды.

Поставьте чашу в мультиварку, накройте крышкой и установите режим «Выпечка» на 60 минут. в мультиварке готовой к использованию.Как видите, ничего сложного в рецепте нет. Вы можете быстро и легко приготовить свой десерт.

на кефире

Десерт по вкусу шарлотки. Кефир придает нежности и легкости выпечке. в мультиварке готовится быстро и легко. Сначала взбить 2 яйца, 125 г сливочного масла, которое нужно размять деревянной лопаткой, затем добавить 1 ст. Сахара. Затем в ту же емкость налейте 1 ст. кефира и положить 1 ч. сода. Перемешайте пищу и постепенно добавьте 1 ст. муку, постоянно помешивая.

Дайте тесту постоять 10 минут. А пока приготовьте бруснику. Вымойте, добавьте немного сахара (по вкусу). Теперь дайте начинке настояться, пока ягоды не станут сочными. Вылить тесто в чашу мультиварки. Сверху выложить ягоды и залить соком. Закройте мультиварку и включите режим «Выпечка». Тесто должно готовиться в течение 1 часа.

Приготовлен пирог с брусникой на кефире в мультиварке. Теперь вы можете подождать, пока он остынет, украсить его и подать на стол.Это восхитительный десерт, который просто тает во рту.

Презентация

Любой десерт нужно уметь правильно украсить. Предлагаем вам несколько вариантов презентации. Первая и самая простая идея — сахарная пудра. Украсить нужно только тогда, когда десерт полностью остынет. Можно через сито присыпать корж сахарной пудрой.

Когда пирог готовится, выключить мультиварку через 30 минут, насыпать сверху ягоды и фрукты. Затем включите еще на 30 минут.Потом еще успевают запечь с пирогом.

Когда десерт вынут из мультиварки, посыпьте измельченной брусникой или яблоками. Пирог получится ярким, красивым и вкусным. В завершение десерта положите несколько веточек мяты, дольки мандарина или апельсин на десерт. Они придадут десерту необычный цитрусовый аромат.

Брусничный пирог в мультиварке готовится не только со свежими ягодами.

Их также можно заменить вареньем или вареньем.Только в этом случае уберите из рецепта немного сахара. Иначе десерт получится слишком сладким.

Если добавить много муки, то тесто получится грубым, а воздушность исчезнет. Яблоки и брусничный сок в десерте подчеркнут нежность и мягкость. Можно добавить в тесто немного лимонного сока … Тогда блюдо получится более острым.

Если все сделать правильно, следовать всем советам, то получится очень вкусный и ароматный брусничный пирог. Рецепт, как видите, очень простой, и приготовить этот десерт сможет каждый.Удивите и порадуйте своих близких, знакомых и друзей новой красивой, вкусной и ароматной выпечкой.

Состав:

  • куриных яиц — 3 шт.
  • сахар — 150 гр
  • сметана — 200 гр
  • мука — 250 гр
  • разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • таз масло
  • брусника в сиропе — 5-6 столовых ложек
  • сахарная пудра для украшения — 2-3 ст.

Пироги стали очень популярными среди русских хозяек.Готовится довольно просто, а вкусное блюдо насчитывает уже несколько сотен вариантов. Пекут пироги, сладкие и пресные, маленькие и большие, открытые и закрытые. Помимо традиционных пирогов в арсенале моих рецептов есть брусничный пирог, рецептом которого сегодня я делюсь с читателями сайта.

Его можно приготовить в духовке довольно быстро, но есть риск, что он пригорит или потеряет часть своих вкусовых качеств. С покупкой мультиварки для меня лучшим вариантом было приготовление в ней пирогов, как и многих других блюд.Поэтому, если у вас есть дома это чудо техники, не бойтесь его использовать и приготовьте такой же чудесный пирог с брусничным соусом в мультиварке. Вы будете приятно удивлены результатом!

Способ приготовления


  1. Для начала медленно смешайте яйца с сахаром. Яйца нужно брать только свежими и охлажденными.

  2. Взбить миксером яйца и сахар до образования густой пены. В полученную массу добавить сметану и еще раз взбить.

  3. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.Разрыхлитель может быть разрыхлителем или пищевой содой, залитой уксусом. Добавляем в массу. Сшибаем все вместе на средней скорости до получения однородной массы.

  4. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить в нее тесто.

  5. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Можно использовать свежие ягоды брусники или клюквы, после чего их нужно очистить, промыть и просушить. Лично я использую бруснику в сахаре. Он очень ароматный благодаря сиропу и сладкий пирог.Если вы используете свежие ягоды, то предварительно засыпьте их сахаром, чтобы ягода немного впитала сок.

  6. Выложите клюкву на тесто ровным слоем. Ставим блюдо запекаться. На мультиварке нажмите режим «выпечка» и оставьте корж вариться 65 минут. Пеку брусничный пирог в мультиварке Панасоник-18.

  7. Как только время истекло, проверяем готовность торта. Для этого проткните спичкой в ​​одном месте, желательно посередине.Если спичка вышла сухой, это говорит о том, что торт уже готов.

  8. Готовый торт оставляем в миске на несколько минут, чтобы он «отдыхал», затем достаем и даем остыть. Пироги и всю выпечку достаю из мультиварки пластиковым контейнером для варки. Для таких целей это очень удобно. Вам просто нужно поставить емкость в форму для запекания и перевернуть чашу мультиварки на столе. Снимите чашу. Тесто перевернется вместе с миской и останется на пластиковом противне.

  9. Перед подачей брусничный пирог можно посыпать просеянной сахарной пудрой.

  10. Брусничный пирог в мультиварке получается очень вкусным. Он имеет легкую кислинку и приятный аромат, который не оставит равнодушными ваших соседей, и они обязательно пойдут на чашку чая. Приятного аппетита!

По этому рецепту можно испечь пирог с малиной, клубникой, черникой и другими ягодами. Тесто из указанных ингредиентов подходит к любому

Магическая притягательность грузинской кухни

Внутри моего холодильника нет ничего похожего на то, что было до того, как я начал готовить из Дегустация Джорджии Карлы Капалбо, выбранной в этом месяце клубом кулинарных книг SAVEUR.Ящик для фруктов, в котором раньше хранились грустные клементины и яблоки, наполнен сочными гранатами. Там, где когда-то жили разные салаты, появились взлохмаченные пучки кинзы, петрушки, эстрагона, укропа и мяты. Мой вечный запас холодного пива? В настоящее время в тупике за колесами сыра сулгуни, банок с пастой из мегрельского чили и бутылок с соусом из зеленой сливы. Ничего страшного — в наши дни мы все равно пьем в основном чачу и янтарное вино.

Грузинское вино — это то, что впервые привлекло Капальбо в Грузию, но вскоре она обнаружила, что в равной степени заинтригована разнообразной местной кухней страны, безграничным гостеприимством, драматическими пейзажами и, как она говорит в предисловии «Дегустация Джорджии», — «образом жизни, который сохранился. почти исчезли во многих местах.В считанные месяцы любопытство превратилось в увлечение, переросшее в предложение книги, и с помощью Джона Вурдемана, крупного американского художника и винодела, написавшего «Слезы фазана», Капальбо объехал почти все уголки страны в поисках. невероятных историй, редких деревенских вин и ценных семейных рецептов. Дегустация Джорджии ведет хронику находок ее одиссеи, регион за регионом.

Дегустация Грузии: путешествие по Кавказу за едой и вином Interlink

Проверить цену

Любому, кто планирует поездку на Кавказ, будет разумно взять с собой Tasting Georgia , чтобы получить советы путешественникам и подробные рекомендации по ресторанам, но для большинства читателей главная привлекательность книги — ее рецепты.В этом месяце мы протестировали семь достойных рэйва блюд, включающих чесночные бобы медленного приготовления с грецкими орехами и специями, сверхсочные пельмени с хинкали, начиненные свининой и говядиной, и ребрышки, натертые аджикой. .

Хоть и нетрадиционно, нам понравился усиленный вкус, который мы получили от поджаривания грецких орехов.

Толстые грецкие орехи — это основа грузинской кухни. Они — загадочный эмульгатор в супах и рагу, а также пик богатства в пхали, семействе холодных овощных спредов.Грузинские грецкие орехи меньше, жирнее и ароматнее, чем калифорнийский сорт, распространенный повсеместно в Штатах, поэтому мы рекомендуем слегка поджарить грецкие орехи, чтобы усилить их интенсивность. (Да, это звук грузинских бабушек, катящихся в могиле.) Просто убедитесь, что ваши грецкие орехи полностью остыли, прежде чем смешивать их с какими-либо сырыми ингредиентами, такими как чеснок или зелень.

Не бросайте полотенце, если ваш хинкали не идеален.

Когда одна из участниц Клуба поваренных книг разместила изображения своих домашних хинкали, грузинских пельменей с супом, другая участница невозмутимо произнесла: «Храбрый.Я избегаю хинкали ». Конечно, искусно обернуть домашнее тесто вокруг жидкой начинки — нелегкий подвиг. Даже в Грузии хинкали считаются чем-то вроде кулинарного святого Грааля, и ловкие складки опытных профессионалов легко напугать. Не волнуйтесь: если пельмени правильно запечатать, они будут такими же на вкус, как и их причудливые аналоги. Обязательно сожмите основание каждого пучка волос, которое (обязательно) настолько плотное и тестообразное, что большинство грузин отбрасывают его, как корку пиццы.

Стоит поохотиться на фирменные ингредиенты.

Мы все были там, разглядывая аппетитный рецепт, но сдуваясь, как спущенная шина, когда понимали, что для этого нужны надоедливые ингредиенты специального заказа. Послушайте нас: малоизвестные грузинские специи и ароматизаторы, такие как хмели сунели, сушеные календулы и голубой пажитник, — именно то, что делает грузинскую кухню такой самобытной и соблазнительной, поэтому стоит их выследить. Мы рекомендуем Bazaar Spices в Вашингтоне, округ Колумбия., надежный поставщик с безболезненной онлайн-оплатой.

Грузинское застолье Бенджамин Кемпер
Нам всем не помешало бы больше свежих трав.

Травы — это не гарнир и не вторжение в Грузию; они часто являются основой блюда. Рецепт чакапули из баранины требует огромной чашки свежего эстрагона и дополнительных полчашки кинзы. В тушеное мясо из говядины и нута, которое мы тестировали (и ели с хрустящим хлебом), на разных этапах приготовления добавлялись горсти петрушки, укропа и мяты.Добавление такого значительного количества свежих трав привело к тому, что блюда были яркими и живыми, даже если они кипели на плите в течение нескольких часов.

Capalbo’s food — это не то, что вы найдете в большинстве грузинских ресторанов, и это неплохо.

Большинство рецептов, включенных в эту книгу, были приготовлены домашними поварами, а это значит, что блюда более индивидуальны, чем то, что вы обычно найдете в грузинских ресторанах. Хинкали с мясной начинкой от Capalbo пахнут кинзой, тмином, тмином, кориандром и летними закусками — ароматами, которые делают блюдо еще лучше, но грузинские пуристы могут посмеяться над ним.(На Родине хинкали в ресторанах обычно просто мясные, без особых добавок.) Как ненасытные корректоры рецептов, мы приветствуем непредубежденный подход книги к традиционным блюдам — ​​тем лучше.

Странная ложка — Грузинские пельмени хинкали

Обзоры онлайн-классов

Том и Каро 25 марта 2021 г.

«Тина была очень обаятельной и интересной, и мы чувствовали себя очень тепло принятыми в ее доме, даже несмотря на то, что это было только через экран! Нам это очень понравилось, а клецки были восхитительны.»

Пенелопа 18 ноября 2020 г.

«Мы провели уроки хинкали как рабочее мероприятие, и это было * великолепно * (мы даже воспользовались преимуществами всех трех возможных языков). Замечательные и милые хозяева, замечательный класс, отличный опыт. Эти клецки были * восхитительными *. Очень рекомендую этот класс — вы отлично проведете время и получите отличный рецепт ».

Кристин Митчелл 21 июля 2020 г.

«Мы приготовили хинкали с Тиной, и это был восхитительный опыт! Мы сделали вегетарианскую и куриную версию, с уникальным вкусом и очень хорошими.Тина была очень интересной, общительной, и мы действительно чувствовали себя частью ее семьи. Она была терпеливой с нами, так как мы немного медленнее раскатывали тесто, и проводила нас через весь процесс. Мы отлично провели время!!»

Рассвет 2 июн 2020

«Тина была просто восхитительна. Ее английский превосходный (к счастью, поскольку никто из нас не говорит по-грузински), и она ведет себя расслабленно и дружелюбно, что позволяет вести плавную беседу, но при этом дает осторожные и внимательные инструкции по приготовлению пищи.Хотя качество видео было не лучшим, Тина легко посмотрела на нашу работу и дала отзывы. Она точно оценила податливость моего теста, просто посмотрев, как оно висит, когда я поднес его к камере. И была отличная консистенция моей начинки, даже если моя миска была на расстоянии. Я никогда не чувствовал, что готовлю один ».

Хизер Паттон 1 июня 2020 г.

«Однажды ранним субботним утром наша семья присоединилась к Тине онлайн, чтобы приготовить грузинские пельмени. Чтобы приготовить пельмени, нужно время.Это требует правильного замешивания, терпения и ожидания, пока тесто станет правильной консистенции для достижения идеального качества пельменей. Но два часа пролетели незаметно. В те моменты между обучением клецкам Тина познакомила нас со своей семьей и своей милой собачкой. С дочерью, управляющей камерой, Тина провела нас по своему дому и собственности. Мы видели ее сад и реку прямо под ее домом. Мы узнали о грузинском языке и алфавите, а также о народной музыке и танцах. В конечном итоге инструкции по приготовлению клецок было легко соблюдать, и наши клецки были действительно восхитительными (но в следующий раз я должен раскатать тесто немного тоньше, чтобы оно соответствовало тесту Тины).Но мы также приобрели друзей, с которыми надеемся однажды встретиться лично ».

Эйлин 5 мая 2020

«У нас был большой опыт, когда мы учились готовить грузинские пельмени с Тиной! Она была очень полезной и делилась обширными знаниями с творческими советами, которые приводят к вкусным пельменям. Она также обеспечила особый индивидуальный подход, когда ее дети поют с днем ​​рождения моему парню I. брал уроки с. Определенно рекомендую этот класс! »

13 лучших грузинских блюд (еда максимального комфорта)

Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы посетить , Грузия, (Кавказ), или когда-нибудь задавались вопросом, зачем туда едут, у меня для вас одно слово:

Еда.

Грузинская еда не похожа ни на что другое, что вы когда-либо пробовали. Как гурман, я знаю, что хвалю почти все съедобное, но эту еду? Это просто другое.

Это лучшая в мире комфортная еда. Это заставляет тебя чувствовать себя хорошо. Как то любимое блюдо, которое бабушка всегда готовила в холодные зимние дни. Сытно, ароматно и похоже на теплые объятия. Это просто здорово!

Читайте наши лучшие грузинские блюда.

Традиционные грузинские блюда

Что делает грузинскую кухню такой невероятно вкусной и восхитительной, так это ее ароматы.У вас есть ароматы Средиземноморья, а также Турции и Ближнего Востока. Чаще всего используются грецкие орехи, гранат, фасоль, сыр, мед, кориандр и чеснок.

В общем, в Грузии много хлеба, выпечки и сыра, так что это не самая здоровая кухня. Но самые лучшие, как правило, нет, амирит?

Что мне больше всего нравится в грузинских блюдах — помимо совершенно восхитительного вкуса — это глиняные и железные горшки, в которых их подают.Например, когда вы заказываете лобио (фасолевый суп), вы получаете его в этом маленьком ведьмином горшочке. Это так по-деревенски. Я люблю это.

Рестораны в Грузии

Прежде чем мы перейдем к посуде, вот несколько вещей, о которых нужно знать, когда дело доходит до еды вне дома в Тбилиси :

Завтрак в Грузии вообще не принято. Это означает, что вам следует найти отель с возможностью завтрака, потому что вы не найдете завтрака или позднего завтрака ни в одном ресторане. Это также означает, что рестораны закрыты до 11 часов.30-12 полдень.

Вегетарианцы найдут на выбор множество безмясных блюд, в то время как веганам будет труднее из-за больших доз масла и сливок в большинстве блюд.

Чаевые приветствуются, но не обязательны.

Вы можете оплатить кредитной картой в большинстве ресторанов и кафе Тбилиси.

1. Хинкали

Если бы вы могли попробовать только одно грузинское блюдо, то это должны быть хинкали — национальное блюдо. Вы ведь знаете китайские пельмени? Эти маленькие пикантные шарики из теста с мясом или без него.Ну, хинкали — это пельмени на стероидах.

У вас есть мясные клецки с мясом (баранина, говядина или свинина) или вегетарианские начинки из грибов, шпината и сыра. Внутри САМЫЙ вкусный бульон. А правильно его есть — это целое искусство (см. Инструкции ниже). Я ел хинкали каждый день в , Грузия и , Армения, , и хотя оригинальный хинкали варят, моим любимым вариантом был жареный во фритюре. Deliciousnesssss!

Для справки: В ресторанах нужно заказывать не менее трех-пяти хинкали, и вы не можете смешивать и сочетать разные сорта.Хорошая новость в том, что они такие дешевые — ожидайте, что вы заплатите около 0,17 доллара за хинкали.

Хинкали во фритюре

Хинкали со шпинатом

Хинкали вареные

2. Шкмерули (курица с чесноком)

В то время как хинкали — король Кавказа, моим любимым блюдом или одним из них были шкмерули (курица с чесноком). Вот вам и хрустящая курица, приготовленная в сливочно-молочно-чесночном соусе.

Это простое блюдо, состоящее из очень небольшого количества ингредиентов, но я говорю вам… Вы можете попробовать это.

3. Остри

Еще один яркий пример грузинской кухни — остри. Остри — это острое, пряное тушеное мясо из говядины с чесноком, петрушкой и кориандром. Как и большинство других блюд в Грузии, его подают без гарнира, хотя немного риса могло бы быть прекрасным!

4. Хачапури

Еще одно блюдо, о котором вы обязательно услышите, — хачапури. А разных хачапури в Грузии МНОГО.

Этот сырный хлеб бывает разных форм, размеров, теста и начинок.Самая популярная версия — это аджарский хачапури , который имеет форму лодки, начинен плавленым сыром и маслом и покрыт яйцом.

Совет от профессионала: Если вы выберете мегрули хачапури (простой сырный хлеб), просто знайте, что он тяжелый — это перегрузка сыром! Это большая тарелка, поэтому, если вас двое, вы можете разделить ее и, возможно, заказать еще одно блюдо на стороне.

Хачапури по-аджарски

Хачапури из шпината

Мегрули хачапури

5.Харчо

Харчо — традиционный грузинский суп с говядиной, рисом, пюре из алычи и измельченными грецкими орехами. Обычно в него добавляют кориандр, как и большинство других местных блюд.

6. Лобио

Ооо, лобио. Когда я впервые услышал о лобио, я, честно говоря, подумал, что это звучит немного мягко. Но ребята, в этом блюде нет ничего милого.

Лобио — это тушеная фасоль с луком и зеленью, приготовленная на медленном огне. Очень ароматное блюдо, которое подается в маленьком глиняном горшочке. Есть жидкий суп, а есть густой и кремовый, что лучше всего.Это отличное блюдо на закуску или если вы не очень голодны.

7. Мцвади

Мцвади — это мясо на вертеле (свинина, говядина, баранина или курица), приготовленное на открытом огне. Это традиционное грузинское барбекю с сырым луком и свежевыжатым гранатовым соком. Иногда его также подают со сливовым соусом или завернутым в тонкий хлеб.

8. Суп из картофеля и лука-порея

Супы тоже большие на Кавказе.И, в частности, суп восхитителен один суп — это суп из попато и лука-порея!

9. Грузинский хлеб (пури)

Грузинский хлеб пекут как индийский наан; в глиняной печи с приклеенным тестом. Почти каждое блюдо, которое вы заказываете, будет подаваться со свежеиспеченным хлебом, который идеально подходит для супов или рагу.

10. Салат

Традиционный грузинский салат из помидоров, свежей петрушки, базилика, зеленого перца, красного лука и огурцов.Иногда его подают с сыром ( imeritian ) или рублеными грецкими орехами.

11. Толма

Толма — еще одно традиционное грузинское блюдо, состоящее из мясного фарша и риса, приправленных орегано, луком и мятой. Все в свежих хрустящих виноградных листьях!

12. Чурчхела

Чурчхела — популярная, если не самая популярная конфета в Грузии. Это нить орехов, обмакнутых в сироп из виноградного сока. Вы увидите их висящими на рынках и в ларьках по всему городу, но самые лучшие из них свежие и продаются небольшими партиями.

13. Грузинские напитки

В Грузии есть два напитка, которые нужно попробовать. Во-первых, вино, которое просто потрясающее! Грузия — родина вина (рядом с армянским вином), и у них было более 8000 лет, чтобы усовершенствовать свое ремесло. Что уникально в грузинском вине, так это то, что оно, как правило, более богатое, структурированное и танинное благодаря выдержке в квеври (глиняных урнах), закопанных в землю.

Три попытки:

  • Мцване , фруктово-ароматное белое вино.
  • Ркацители , слегка медовое и очень свежее белое вино.
  • Саперави , сливовый, пикантно-красный.

Еще один напиток, который стоит попробовать, — это грузинский лимонад, который представляет собой газированный безалкогольный напиток, изначально с добавлением эстрагона. Если эстрагон вам не подходит, попробуйте другие вкусы, например грушу, ваниль, лимон или шоколад (груша — моя любимая).

Лучшие рестораны Тбилиси

Качество примерно одинаковое, где бы вы ни поели в Тбилиси .Я бывал в тавернах, элитных ресторанах и ресторанах средней ценовой категории, и обслуживание и интерьер были единственными отличиями.

Это одни из лучших ресторанов Тбилиси:

  • Пасанаури Руставели (лучшие хинкали и остри) рядом с Серными банями
  • Барбарестан (лучшие традиционные блюда)
  • Маспиндзело (попробуйте шкмерули!) Рядом с Серными банями
  • Виногрунт (для образцов виноградной лозы)

Как правильно есть хинкали

Поесть хинкали — это целое искусство, и если вы не откусите его правильно, он может быстро оказаться беспорядочным.Вот как это сделать:

  • Вы держите корону вверх ногами (корону обычно не едят)
  • Медленно прикусите маленькую дырочку в хинкали
  • Пейте вкусный бульон внутри
  • Затем откусите и съешьте остаток

Урок грузинской кухни

Один из лучших способов познакомиться с новой страной и ее кухней — это гастрономический тур или кулинарный мастер-класс. Я всегда стараюсь присоединиться к одному, когда позволяет время.

Чтобы получить удовольствие, вы можете отправиться в гастрономический тур в Тбилиси .Вы посетите местную деревню и сделаете хинкали, хачапури и многое другое, а в качестве бонуса попробуете грузинское вино. Вы также можете совершить винный тур на целый день в Кахетию. Узнайте больше здесь.

Перед тем, как уйти — подробнее из Грузии

Вы тоже любите грузинскую кухню? Есть вопросы? Спросите в комментариях ниже.

Adventurous Miriam использует партнерские ссылки, что означает, что если вы совершите покупку по моим ссылкам, я могу заработать партнерскую комиссию.

Наш первый гостевой пост … и мы едем в Грузию … в республику, а не в государство — C H E W I N G T H E F A T

Келли Даннинг, первый приглашенный постер Chewing The Fat, усердно работает.

В прошлом месяце я написал свою первую статью для www.Travel-Wise.com. Я поделился с вами ссылкой на мой рассказ о моем последнем европейском приключении из Будапешта в Нюрнберг. (Я добавила ссылку после рецепта, это еще один первый рецепт Chewing The Fat! Видео-рецепт!) И все это от писателя Travel-Wise по имени Келли Даннинг.По словам моего редактора в Travel-Wise, «Келли Даннинг — писатель для Travel-Wise.com, которая постоянно путешествует по миру с мая 2011 года. Обычно Келли сгорбилась над своим ноутбуком в кафе, гамаках и комнатах общежитий. над Южной Америкой, Юго-Восточной Азией, Европой и не только — яростно набирая информацию о направлениях путешествий, еде, развлечениях и обо всех удивительных впечатлениях, которые может предложить мир ». Спасибо, Марисса!

Сегодня Келли отвезет нас в Джорджию. Я подумал, что стоит рассказать вам немного о стране и ее столице Тбилиси.Никогда не знакомый лично с этой страной, я пошел и обнаружил следующее:

Фото Келли Даннинг

Если вы были в Джорджии, первое, что вы обнаружите, — насколько она прекрасна. Граничит с одной стороны впечатляющими высотами Кавказских гор, а с другой — с Черным морем, страна находится на культурном водоразделе между Востоком и Западом. Столица Тбилиси представляет собой смесь двух культур: европейской и западноазиатской, смешанных в ярком миксе, в котором турецкие бани соседствуют с дизайнерскими магазинами, а кафе — рядом с православными церквями.

Грузинская кухня отличается огромным количеством еды, и североамериканцы будут поражены ее дешевизной. Эти сытные блюда сопровождаются грузинскими винами, о которых Wall Street Journal недавно объявил с заголовком «Грузия — следующее великое место назначения для виноделия?» Итак, без лишних слов, добро пожаловать Келли Даннинг в Chewing the Fat. И забери это!

Грузинская еда, которую стоит попробовать в Тбилиси

Автор: Келли Даннинг

После целого дня прогулок вверх и вниз по крутым мощеным улочкам столицы Грузии Тбилиси, нет ничего более приятного, чем сытный и сытный обед традиционной грузинской кухни.Еда в Грузии богата и включает множество свежих трав, а также одни из самых вкусных местных продуктов, которые вы найдете в мире. Вот некоторые из грузинских блюд, которые нельзя пропустить:

Хачапури
Фото Лолы Элизе Андуз

Предупреждение для людей с непереносимостью глютена или лактозы — это классическое грузинское блюдо не для вас! Это густой, тестообразный хлеб в форме лодочки, наполненный теплым тягучим запеченным сыром (а иногда и жареным яйцом). Соленый, сытный и очень сытный, он отлично сочетается с пинтой холодного, свежего грузинского пива.(Это также может быть отличным лекарством от похмелья, когда вы жаждете чего-нибудь сытного и жирного, чтобы помочь вам пережить день после слишком большого количества вечеринок накануне вечером.)

Остри
Photo by GeorgianRecipes

Остри — это простое тушеное мясо из говядины, приготовленное на медленном огне в остром томатном соусе. Говядина нежная и тает во рту, а насыщенные специи дарят ощущение тепла и комфорта. Если вы отправляетесь в приключенческий отпуск в Грузию, это идеальная еда после долгого дня катания на лыжах на склонах Гудаури или походов в Казбеги.И обязательно прочтите об этом захватывающем приключении Travel-Wise. Вот ссылка: https://travel-wise.com/adventure-vacations/ Конечно, не забудьте заказать домашний грузинский хлеб с хрустящей корочкой-снаружи-мягким-внутри, чтобы пойти с острием. Он идеально подходит для того, чтобы обмакнуть в острое тушеное мясо и впитать все до последней капли из миски.

Чурчхела
Фото Келли Даннинг

Эти длинные, восковые, бугристые пурпурные палочки, которые вы видите в витринах магазинов по всему Тбилиси, не являются свечами или сосисками.Это традиционная грузинская закуска, известная как чурчхела. Это сладкое лакомство готовят из концентрированного виноградного сока, оставшегося от годового урожая вина, поливают нити грецких орехов. По мере высыхания каждого слоя орехи покрываются вязкой, густой восковой оболочкой. Затем пряди измельчают и подают как часть сырной доски с вином, сыром и медом.

Лобио
Фото GeorgiaNet

Может показаться, что это простое блюдо, состоящее в основном из фасоли, но это намного сложнее, чем вы думаете.Когда вы проглотите, вы ощутите глубокий, богатый вкус, включающий жареный лук, уксус, сушеные календулы, кинзу, а иногда и копченую ветчину или бекон. Это очень приятно. Лобио часто подают с мчади, кукурузным хлебом на сковороде, который легко приготовить и который используется, чтобы впитать сытную смесь бобов.

Салат из помидоров и огурцов (с грецкими орехами!)
Фото Катерины Беламино

Я думала, что не люблю помидоры, пока не поехала в Грузию. Оказалось, что помидоры, которые я выращивал в Канаде, были водянистыми и без запаха, были собраны до того, как они созрели, и перевезены за много миль до того, как добрались до меня.Когда я впервые попробовала свежий, сочный, сладкий, местный грузинский помидор, это было как день и ночь. В грузинской кухне есть большой выбор вкусных салатов, а салат из помидоров и огурцов — идеальная классика. Вы увидите его в каждом меню, и его будут подавать на каждом грузинском застолье. Это невероятно просто: свежие сочные нарезанные помидоры, кусочки огурца и паста из измельченных грецких орехов. Возможно, можно добавить еще несколько специй, таких как кинза или перец, но это не обязательно.Яркий вкус простых ингредиентов — это все, что нужно для сияния этого освежающего салата.

Хинкали
Фото Келли Даннинг

Это, наверное, самые известные из всех традиционных грузинских блюд, и перед ними невозможно устоять. Пухлые, рыхлые пельмени с начинкой из сочного говяжьего, баранины или свинины, хинкали подаются с щедрой посыпкой черного перца. Мясо варится внутри клецки, а это значит, что все вкусные мясные соки остаются внутри.Вот почему съесть хинкали может быть непросто — вам нужно осторожно откусить небольшой кусок и осторожно проглотить сок, прежде чем вы сможете съесть остальную часть клецки. Убедитесь, что вы не съели маленький скрученный кусок теста наверху — его нужно выбросить на тарелку, чтобы вы могли отслеживать, сколько вы съели. Вы также можете найти хинкали с грибами или сыром, а иногда и с креативными фьюжн-ингредиентами (такими как улитки и чесночное масло или хинкали с лососем и укропом в Metis

.

Сделайте хинкали своими руками в домашних условиях

Хотите попробовать свои собственные грузинские пельмени? Вот видеогид:

https: // www.youtube.com/watch?v=Mh3XK-_U_Zw)

Вот ссылка на мой вклад Travel-Wise….

Мое последнее приключение о путешествии только что опубликовано… Поехали прокатиться!

Тесто для хинкали. Хинкали: пошаговый рецепт

Пельмени по-русски, пельмени по-украински, пельмени по-итальянски… На какой кухне нет блюда, представляющего собой пакетик теста с фаршем внутри? В странах Закавказья это блюдо называется «Хинкали».Понятно, что блюда различаются между собой не только названием. У каждого из них есть свои региональные особенности. Так что у них тоже есть хинкали. Эта особенность заключается в том, что внутри мешочка с тестом также должен находиться бульон. А мясо (в традиционном рецепте баранина) режут кинжалом на мелкие кусочки и смешивают с зеленью.

Искусство изготовления хинкали — это умение складывать множество складок. Стоит действительно получить сумку, а не сумку (пельмени). Визуально аутентичный хинкали выглядит так, как будто он перевязан веревочкой.Учитывая эту специфику, и требования к тестам особенные. Ведь он должен быть очень эластичным и в то же время крепким, чтобы бульон не вытек раньше времени. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить тесто для хинкали. Лепка кавказских пельменей — это целое искусство, и мы постараемся его освоить.

Классические и юридические инновации

Раньше правила приготовления этого блюда были строгими. Для начинки использовали мясо горных козлов или домашних овец. Начинка срезанного кинжала.В него добавляли только соль, черный перец, дикий укроп и кинзу. Тесто для хинкали тоже не потребовало много ингредиентов: только мука, вода и соль. Иногда к нему добавляли яйцо. Но на тесто было очень много времени. Но затраченные усилия окупились. Тесто было мягким и эластичным, хорошо держалось при приготовлении. Размеры хинкали варьировались в зависимости от региональных особенностей. Где-то они были размером с грецкий орех, а иногда одна «клецка» занимала всю тарелку. Но что связывало все хинкали, так это форма сумки с многочисленными складками.Что дозволено современному повару, желающему отведать деликатесы кавказской кухни? Во-первых, дорогую баранину можно заменить говядиной или свининой. Фарш можно измельчить. А вот тесто для хинкали, если вы хотите получить пакетик бульона, нужно готовить по традиционному рецепту.

Замес

В глубокой миске просейте три стакана муки. Присыпаем щепоткой соли. Сделайте углубление на кончике пальца и налейте в эту воронку стакан воды. Он должен быть ледяным — таково требование.Перемешайте вилкой. Когда масса начинает более-менее напоминать тесто, перекладываем на посыпанный мукой стол и долго месим. Он должен быть эластичным и перестать прилипать к пальцам. Когда вы этого добьетесь, закройте тесто для хинкали салфеткой и оставьте на тридцать минут. А пока возьмем начинку. В 500 г фарша добавить две луковицы фарша и залить стаканом ледяной воды или бульона. Начинка хорошо впитывает жидкость. Он выйдет влажным и слегка вязким, но плотным.

Еще один рецепт теста для хинкали

Мука (половина количества, указанного в описанном выше способе) просеять предметное стекло, смешать с солью. Влейте стакан отвара. В отдельной посуде взболтайте яйцо вилкой и тоже добавьте в кратер. Завернувшись, перекладываем на стол, присыпанный мукой. Сначала тесто будет очень липким для рук. Поэтому ладони тоже нужно время от времени погружать в муку. После первого, самого продолжительного, замеса нужно дать тесту отдохнуть на полчаса.За это время можно приготовить начинку. После этого нужно замесить тесто для хинкали, всыпать оставшуюся половину муки и месить еще десять минут или четверть часа. Надо сразу приступить к лепке пакетов.

Рецепт номер 3

Некоторые семьи добавляют в тесто оливковое масло. Так получается еще эластичнее. А яйцо делает тесто крепким, чтобы бульон из середины хинкали при варке не вылился.Приступаем к замесу как в предыдущем рецепте. Просейте в миске полтора стакана муки. Это половина требуемой ставки. Посыпьте чайной ложкой соли. Смешайте и сформируйте вулкан с кратером. Влейте в него две-три суповые ложки оливкового масла. И вбиваем одно куриное яйцо. Одной рукой медленно месите, а вторую начинаете обливать холодной водой. Можно поступить немного иначе. Соль предварительно растворить в воде и поставить остудить. Но это несущественная разница. Когда у вас получится однородная и мягкая масса, накройте ее полотенцем и оставьте на полчаса.После этого, как советует рецепт хинкали нет. 2, всыпать оставшуюся муку и месить десять минут. Но, в отличие от предыдущего метода, мы не переходим к моделированию. Снова накройте булочку полотенцем на полчаса. По истечении этого времени снова размять тесто. Если все еще липнет к рукам, всыпьте муку.

Тесто раскатка

Настоящие хозяйки, делая домашние хинкали, раскатывают тесто на каждый пакет отдельно. Это можно сделать двумя способами. Первый — это простое отщипывание тестовых заготовок размером с большой орех из булочки.Это часто приводит к разным размерам хинкали. Можно прибегнуть ко второму способу: из цельного теста сформировать колбасу, нарезать ее кусочками толщиной в полтора сантиметра. Что ж, самый простой способ — это то, как мы обычно лепим пельмени или пельмени. Раскатайте тесто в один тонкий пласт и нарежьте лепешки круглой формы. С той лишь разницей, что узор здесь не стакан и даже не стакан, а блюдце. Лепешки должны быть большими — примерно 10-12 сантиметров в диаметре (как компакт-диск) — и тонкими, не более двух миллиметров.

Упаковка в мешки

Канон требует от хозяйки, чтобы на каждом хинкали было не менее 20 складок. А некоторые мастерицы могут довести их количество до 36! Как лепить хинкали? Пошаговый рецепт советует сначала положить в середину лепешки столовую ложку фарша. Далее двумя пальцами возьмем два противоположных конца круга и соединим их. Даем хинкали немного повиснуть, чтобы тесто растянулось. А теперь вспомните, как мы в детстве складывали из листа бумаги гармошку.Тут тот же принцип. Складываем складки одна к другой у хвоста, перемещая корж по кругу. Здесь нужен навык. Скорее всего, первую десятку хинкали вы испортите, но со временем мастерство придет. Некоторые повара пытаются придать заготовкам другую форму. Они просто соединяют края лепешек вместе и скручивают пакет так, что он скручивается, как обертка от конфеты. Этот способ прост, но есть один нюанс. В кастрюле с кипятком пакет тоже можно быстро развязать, так как он был завинчен.

Кулинария

Приготовление хинкали ничем особенным не отличается. Готовятся они так же, как и обычные пельмени. Единственное, не бросайте сразу все продукты в кипящую подсоленную воду. От соприкосновения друг с другом они могут слипнуться, а тесто — порваться. Опускайте их шумовкой по одному. После того, как пакетики выскочат, их нужно прокипятить около шести минут. Выложить их на большое блюдо, посыпать грубым черным перцем. Отдельно можно подать ткемали, сабебель или кизиловый соус.И бутылка хванчкаров не помешала бы.

Как есть хинкали

Блюдо берется только вручную. От прокола вилкой бульон из пакета будет стекать на тарелку, а приготовление хинкали — довольно трудоемкий процесс, допускающий такое варварство. Ведь многочисленные складки, которые кропотливо вылепила хозяйка, — гарантия того, что тесто не разорвется. Ешьте хинкали так. Взять хвостик, обмакнуть «попку» в соус (если он есть) и откусить. Тогда вам в рот попадет вкусный, жгучий бульон.Ну тогда все остальное ешьте. По краю тарелки можно загнуть хвосты.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.