Как варить холодец в мультиварке скороварке: Холодец в мультиварке-скороварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Холодец в мультиварке-скороварке | Мультиповаренок

Положа руку на сердце, я честно признаюсь, что просто обожаю холодец! В то время, пока у меня не было мультварки, я готовила это блюдо гораздо реже, чем сейчас, из-за длительности процесса. Даже вспоминать не хочется – 4-5 часов ушло в прошлый раз… Теперь, с появлением чудо-техники Philips HD2173, приготовление холодца в мультиварке-скороварке занимает менее двух часов! Сейчас я расскажу, как приготовить это блюдо быстро и вкусно!

Ингредиенты:

  • Рулька свиная – 1,5 кг,
  • репчатый лук, морковь, чеснок, корень сельдерея;
  • соль, специи — по вкусу.

Cложность: просто
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Подготовка и приготовление холодца в мультиварке-скороварке

Для этого холодца я выбрала крупную мясную рульку и больше не добавляла никакого мяса. Моя мама часто использует несколько видов мясных изделий, в том числе и курицу.

Перед тем, как положить эту замечательную ножку в кастрюльку, тщательно очищаю верхний слой кожицы ножом и несколько раз промываю водой. Также мясо можно замочить в воде заранее.

Я положила свинину, не разрезая на кусочки, что и повлекло за собой приготовление на 30 минут дольше, чем я запланировала. В следующий раз обязательно буду разрезать!

Очищаю луковицу, корень сельдерея и морковь. Отварную морковь не люблю, поэтому использую её в малых количествах. Кладу в чашу мультиварки к мясу. Добавляю перец горошком, лавровый лист и обязательно корень сельдерея.

Водичку, которой я всё это залью, а точнее бульон, я готовлю, как всегда, заранее. В кипячёную воду добавляю соль и немного любимых специй. Заливаю бульон в кастрюлю так, чтобы он полностью покрыл мясо. Закрываю крышку. Итак, всё готово, осталось только выбрать нужную программу. Чем хороша мультиварка-скороварка, так это тем, что это и мультиварка, которая обеспечивает медленную варку (томление), и скороварка, которая за счет своих возможностей готовит под давлением в разы быстрее.

В этот раз я хочу использовать скороварку. Обязательно закрываю клапан на крышке! Выбираю в меню режим СКОРОВАРКА. Следующим этапом будет выбор желаемого блюда, а это — ХОЛОДЕЦ. Именно так называется программа приготовления, так что выбор сделать очень просто.
Выбираю время вручную — 59 минут. Обычно, этого времени бывает достаточно, когда мясо порезано на небольшие кусочки. Как я уже писала выше, свинина, которую готовила я, была большим целым куском. По истечение выбранного времени, я решила добавить ещё 30 минут.

Всего приготовление у меня заняло 1 час 30 минут.

Жду минут 10-15 и открываю крышку. Аккуратно извлекаю мясо и режу-разбираю его на маленькие кусочки – волокна. Отварной лук я не использую. А вот морковью можно украсить холодец, порезав её на кружочки (можно сделать цветочки либо любые другие фигурки).

Раскладываю мясо в приготовленную посуду и заливаю бульоном.

В каждую мисочку с залитым бульоном кладу мелко нарезанный чеснок и укроп.
Летом я ставлю эту вкуснятину в холодильник, предварительно остудив до нужной температуры. А зимой мой холодильник – это балкон! Туда я и отправила охлаждаться это вкусное и сытное блюдо.

Я очень люблю холодец с горячим картофелем.

Желаю всем приятного аппетита!

Холодец в мультиварке скороварке — фото рецепт приготовления

Для многих хозяек приготовление холодца – занятие долгое и кропотливое.

Но с появлением современной техники, а именно мультиварок-скороварок, этот процесс гораздо облегчается. А главный плюс готовки заключается во времени – всего 1,5 часа и аппетитный холодец готов!

Для приготовления этого блюда понадобится:

  • 2 свиные ножки;
  • 1 курица;
  • 2-3 литра воды;
  • 1 крупная луковица;
  • 6 горошин черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • специи и соль по вкусу.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Приготовление рецепта

Сначала подготавливаем мясные составляющие. Свиные ножки очищаем от остатков волосяного покрова, тщательно промываем. Курицу разделываем на крупные куски (при необходимости снимаем кожу).

В мультиварку выкладываем ножки и кусочки курицы. Кладем целую головку чищеного лука, а также лаврушку, специи (например, адыгейскую смесь) и соль.

Наливаем холодную воду до отметки 4 (получается около 2,5 литров). Включаем режим «холодец на кости» на 1,5 часа (давление высокое).

По истечении времени, выпускаем пар и вынимаем все мясо. Немного остужаем его, разбираем на волокна и выкладываем в специальную посуду. Затем кладем немного выдавленного чеснока, заливаем отцеженным бульоном и ставим в холод.

С готового холодца убираем слой жира и выкладываем его на блюдо, перевернув посуду (это легко сделать, поставив посуду с холодцом в горячую воду на пару минут).

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 4 из 5)

admin

время приготовления, рецепты с фото

11 сентября 2017 10978

Дабы приготовить любимый холодец, теперь не нужно вываривать его целый день. Скороварка уменьшит все затраты по времени в несколько раз! К тому же, холодец в ней получается прозрачный, красивый, ровный. Он действительно может стать царем на столе.

Рецепт холодца из свиных ножек

Ингредиенты
Количество
свиных ножек — 2 шт.
моркови — 1 шт.
мяса (любого) — 270 г
лука — 1 шт.
чеснока — 4 зубца
зелени — 20 г
перца черного — 6 горошин
лавра — 2 листа
Время приготовления:
1200 минут
Калорийность на 100 грамм: 145 Ккал

Приготовление:

  1. Ножки следует хорошо вымыть, почистить. Их нужно замочить часа на три, после чего снова промыть;
  2. С лука нужно снять почти всю шелуху, оставив последний слой. Он даст приятный цвет будущему блюду;
  3. С моркови следует снять всю кожуру;
  4. В скороварку нужно положить промытое мясо и ножки, залить их примерно двумя литрами воды;
  5. Когда она закипит, ее нужно слить и залить новую порцию воды;
  6. Сюда же в воду теперь нужно положить лук, перец, морковь, листы лавра. Все посолить;
  7. Закрыть устройство крышкой, выбрать режим «Тушение» с таймером на сорок пять минут;
  8. Если используется обычная скороварка, ее нужно поставить на огонь и выдержать один час;
  9. Снять с огня емкость или просто выключить ее, но не открывать крышку. В таком положении оставить минимум на шесть часов. Однако, этот этап соблюдать необязательно;
  10. Процедить бульон, корнеплоды выбросить, как и специи;
  11. Мясо следует снять с костей. Это можно сделать как ножом, так и руками;
  12. Выложить в тарелки мясо;
  13. Сюда же порционно разложить рубленый чеснок и зелень;
  14. Все залить бульоном и убрать в холодильник хотя бы на четыре часа.

Сколько времени варить в мультиварке скороварке

  • 1800 г говядины на кости;
  • 2 листа лавра;
  • 2 головки чеснока;
  • 3 луковицы;
  • 1 крупная морковь;
  • 30 г соли.

Время – 10 ч.

Калорийность – 158 ккал/100 г.

Порядок действий:

  1. Промыть мясо и немного поскоблить его щеткой;
  2. С луковиц нужно снять шелуху;
  3. Почищенную морковь разрезать на несколько частей;
  4. В мультиварке установить режим «Тушение» с таймером на пять часов;
  5. Переложить в чашу устройства куски мяса, залить их четырьмя литрами воды, добавить сюда корнеплоды, соль, специи по желанию. Можно использовать душистый перец;
  6. Через время открыть крышку, положить листы лавра, варить еще час;
  7. Из бульона вытащить мясо на тарелку, дабы оно остыло. Морковь тоже вытащить, все остальное можно выбросить. Сам бульон процедить;
  8. Вытащить все хрящи и кости из мяса, все мягкие части поделить на волокна;
  9. Разложить эти волокна порционно в мисочки, добавить немного рубленого чеснока и красиво порезанную морковь;
  10. Разлить бульон по мисочкам, дать им остыть сначала при комнатной температуре, после этого убрать в холодильник до полного застывания.

Рецепт холодца из курицы в скороварке

  • 1 тушка курицы;
  • 1 корень петрушки;
  • 2 моркови;
  • 900 г куриных спинок;
  • 2 лука;
  • 3 зубца чеснока;
  • 15 г соли.

Время приготовления – 8 ч.

Калорийность – 124 ккал/100 г.

Алгоритм действий:

  1. Промыть тушку курицы, разрезать ее на несколько частей. Эти крупные куски следует положить в скороварку;
  2. Спинки тоже нужно помыть и разрезать на две-три части, положить к остальной курице. Вместо спинок можно использовать лапки или крылышки, важно, чтобы были кости и хрящи, в которых находится желатин;
  3. Вымыть лук с морковью. Лук нужно оставить в шелухе, а с моркови кожуру следует счистить;
  4. Корень петрушки тоже помыть, можно железной щеточкой;
  5. Все эти корнеплоды с солью и специями добавить к курице;
  6. Залить водой все продукты. Вода должна быть на сантиметр ниже самой высокой отметки в скороварке;
  7. Включить сильный огонь и поставить на него скороварку. Крышку обязательно закрыть. Минут через сорок должна появиться струйка пара, а это значит, что бульон закипел;
  8. Тогда нужно убавить огонь до минимума, держать скороварку на нем примерно два часа;
  9. Выключить огонь и дождаться, пока давление упадет. За это время бульон успеет остынуть;
  10. Открыть крышку, вытащить все ингредиенты, а бульон процедить через двойной слой марли;
  11. Морковь нарезать кружочками, но можно использовать фигурный нож. Переложить в тарелки, где будет застывать холодец. Сюда же, по желанию, можно добавить вареные яйца, нарезанные кружочками, и зелень;
  12. Мясо нужно снять с костей и разложить порционно по тарелкам;
  13. В каждую тарелку нужно положить по дольке очищенного чеснока;
  14. Разлить бульон по емкостям и убрать их в холодильник часов на пять.

Как варить холодец из свинины и куриных ножек

  • 2000 г свиных ножек;
  • 5 головок чеснока;
  • 30 горошин перца черного;
  • 450 г мяса свиного;
  • 2 лука;
  • 3 куриные лапки;
  • 4 моркови;
  • 4 листа лавра.

Время – 9 ч.

Калорийность – 176 ккал/100 г.

Последовательность действий:

  1. Куски мяса промыть и переложить в скороварку, они должны быть крупными;
  2. Ножки свиные и куриные тоже следует тщательно промыть и положить к мясу;
  3. Лук помыть и прямо с шелухой добавить к предыдущим ингредиентам;
  4. С вымытой моркови счистить кожуру, переложить ее к луку, добавить сюда же специи и немного соли;
  5. Закрыть крышку и на небольшом огне варить бульон часа три;
  6. После этого крышку нужно снять. В ней уже не должно быть давления. Мясо вытащить на тарелку и, когда оно немного остынет, разобрать его на небольшие кусочки;
  7. Немного присолить мясо, можно поперчить. Разложить по тарелкам, можно добавить немного зелени;
  8. Также в тарелки нужно положить несколько долек очищенного чеснока;
  9. Залить мясо процеженным бульоном, отправить в холодильник для застывания хотя бы на четыре часа.

Как приготовить вкусный квас в домашних условиях. Подборка из рецептов в разных вариантах.

Читайте как приготовить для детей кей попсы в разными начинками. Этот десерт наверняка понравится вашим детям.

Шоколадные капкейки пошаговые рецепты с фото.

Как варить холодец с овощами и желатином в мультиварке скороварке Редмонд

  • 4 куриных филе;
  • 1 морковь;
  • 1 п. желатина;
  • 1 лук;
  • 1 б. консервированного гороха зеленого;
  • 900 г куриных лапок.

Время – 8 ч.

Калорийность – 124 ккал/100 г.

Приготовление:

  1. Вымытые и почищенные куриные лапки нужно сначала замочить часа на два;
  2. Филе следует хорошенько промыть;
  3. С лука снять шелуху, а с моркови – кожуру. Их вместе с лапками и филе нужно уложить в чашу мультиварки или скороварки;
  4. С чеснока, если нравится его вкус, снимать шелуху не нужно. Можно положить всего несколько долек. Из других приправ достаточно всего двух листьев лавра. Оба продукта добавлять сразу в чашу;
  5. Залить водой так, чтобы она покрывала продукты;
  6. Выбрать режим «Тушение» или «Варка» и готовить продукты пять часов;
  7. Вытащить все ингредиенты из бульона. Когда мясо немного остынет, его нужно порезать небольшими кусочками. Лапки тоже можно использовать, тщательно удалив косточки;
  8. Лук с чесноком нужно выбросить, а вот морковь аккуратно порезать;
  9. Бульон процедить. В небольшой части бульона, примерно в стакане, следует растворить желатин и залить его к остальной жидкости;
  10. Слоями в мисочки выкладывать ингредиенты, в том числе и горошек. К каждому слою нужно подливать понемногу бульон, чтобы он равномерно заполнил все возможные дырочки;
  11. Убрать в холодильник на пару часов, в идеале – на ночь. Затем емкость с холодцом нужно опустить на пару секунд в горячую воду, чтобы легче извлечь блюдо на плоскую тарелку.

Полезные советы

Для наваристого и густого холодца без добавления желатина обязательно нужно брать свиные ножки, говяжью голову или другие субпродукты, где есть хрящи или кости. То же касается и куриных лапок.

Чтобы приготовить прозрачный холодец, лучше отдать предпочтение курице или говядине, так как свиной студень всегда немного мутноватый. Однако, приготовление в мультиварке или в скороварке всегда дает прозрачный результат, так как белки там оседают.

Для тех, кто впервые столкнулся с таким способом быстрой готовки, нужно рассчитывать время примерно так: 10-15 минут готовки в скороварке заменяет целый час готовки в кастрюле. Электрическая скороварка готовит на несколько минут быстрее газовой.

Экономия времени, сил и нервов – главные плюсы приготовления холодца в мультиварке скороварке. Если вы сомневаетесь в том, что блюдо застынет, подстрахуйте себя пачкой желатина. Никто и не заметит его присутствия в блюде, зато о застывании можно не переживать. Это вкусно, нежно и очень празднично, если для заливки использовать какую-либо форму. Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Сколько варит холодец в скороварке. Сколько времени варить холодец в скороварке?

Холодец в скороварке варить 1,5-3 часа

Сколько времени варить холодец в скороварке?

Для начала подготовьте составные ингредиенты холодца. Это могут быть, свиные или говяжьи ноги, уши, хвост, щеки, рулька, курица или просто мякоть. Затем все надо хорошенько почистить и помыть. Не забываем об овощах. Конечно, это будет лук и морковь. Их тоже надо очистить.

Теперь закладываем ингредиенты в чашу скороварки, овощи не измельчаем. Если варите холодец с курицей, то ее надо разрезать на крупные куски. Добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист  и можно 1-2 стакана вина или портвейна. Заливаем все кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто. И выбираем режим «Холодец» или «Мясо» и холодец с курицей в скороварке варим 2,5 часа.

Если вы используете говядину, холодец в скороварке варим 3 часа. Кладете только свинину, готовить нужно 1,5 часа. Клапан при этом должен быть закрыт. Когда прозвучит звуковой сигнал, пусть давление снизится самопроизвольно. Рекомендуют, чтобы блюдо настоялось несколько часов, то есть не открывать скороварку, а дать остыть так. Затем снимаем сверху лишний жир. Вынимаем овощи, их больше не используют. Потом разбираем мясо. Можете его класть в тарелки крупными или мелкими кусками, а можете перекрутить на мясорубке. После заливаем бульоном, его лучше процедить. Затем дожидаемся полного остывания и ставим в холодильник на ночь.

Утром все готово. Блюдо можно украшать зеленью,  вареными морковью и яйцами или просто выложить на листья салата. В общем, у кого какие фантазии. Конечно, можно не украшать.

Подавайте с горчицей или хреном. Также, к холодцу можно добавить немножко 9% уксуса.

Небольшие советы

  1. Лук можно класть в шелухе, но срезать с обеих сторон хвостики.
  2. Если любите чеснок, добавляете его, когда разливаете бульон по тарелкам.
  3. С солью будьте осторожны, лучше потом добавить.
  4. Куски мякоти предпочтительны крупные.
  5. Хотите, чтобы холодец получился совсем прозрачным? Для этого предварительно доведите все до кипения в кастрюле, слейте и промойте. При необходимости повторите процедуру.
  6. Украшения выкладывайте на дно формы, а когда холодец застынет, подержите емкость в горячей воде несколько секунд и переверните на блюдо.

Холодец – вкусное и полезное блюдо

Калорийность холодца – 203,64 ккал. В нем содержится: белков – 16,61 грамма, жиров – 15,25 грамма, углеводов – 3,1 грамма.

Детям холодец в рацион лучше вводить с 3-х лет.

 

Холодец из домашней утки в мультиварке-скороварке за 1 час: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 698 Опубликовано

Холодец из домашней утки можно приготовить буквально за час, если варить его в мультиварке-скороварке. Получается такая мясная закуска не только очень вкусной, но еще и довольно сытной. Подавать готовый холодец лучше с чем-то острым, к примеру, подойдет горчица или домашняя аджика.

Для того, чтобы холодец быстрее застыл, в бульон можно добавить желатин. Так уже через 20 минут, после того, как бульон зальется в миску, холодец застынет и его смело можно будет подать к столу. Поэтому, общее время его приготовления составляет 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

  • Утка – 0,5 шт.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком – 3-5 шт.
  • Желатин – 1 ст. л.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Приготовление:

1. Утку очень хорошо вымойте под краном проточной воды. Нарезать ее на мелкие куски необязательно. Достаточно просто разрезать ее пополам, чтобы она поместилась в чашу мультиварки-скороварки. Выложите мясо в чашу, залейте его водой.

2. Добавьте к мясу лавровый лист.

3. Туда же добавьте перец горошком.

4. Затем всыпьте соль.

5. Установите чашу в мультиварку-скороварку, закройте крышку. Клапан поставьте в положение «Закрыт». Теперь установите программу «Тушение», время варки холодца 1 час. Когда пройдет час, спустите очень осторожно пар, повернув клапан в положение «Открыт». Лучше всего его поворачивать деревянной лопаткой или чем-то еще, но не руками. Откройте крышку и достаньте чашу из мультиварки.

6. Достаньте мясо из холодца, нарежьте его на куски, срезая его с косточек.

7. Выложите мясо утки в миску.

8. Нужное количество бульона влейте в миску.

9. Добавьте желатин, нагрейте его, чтобы он полностью растворился.

10. Влейте бульон к утке.

11. Отправьте холодец для застывания в холодильник.

Вот такой готовый холодец из утки получился!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Холодец в мультиварке с желатином рецепт

Рецепт — Холодец в мультиварке с желатином рецепт

Холодец в мультиварке с желатином рецепт для нашей семьи уже несколько лет готовится на каждый Новый год, Рождество и Крещение. Раньше варка холодца занимала, в среднем, от 3 до 6 часов, с постоянным помешиванием, снятием пены, дежурством у плиты с ложкой в руках. Но, когда у нас появилась мультиварка-скороварка Redmond, процесс приготовления любимого блюда — холодца, сократилось до получаса непосредственного участия. Всю работу по варке взяла на себя эта чудо-машина. А какой он получается вкусный! Не могу точно объяснить, чем именно это обусловлено, но реально вкуснее, чем тот, который мы варили раньше. Причем, варить можно из любого, абсолютно, вида мяса — курица, свинина, говядина, индейка и проч.


 

 

Раньше мы варили холодец с добавлением свиных ушек и ножек, для лучшего схватывания и застывания. Но, последние несколько лет варим постный холодец с добавлением желатина, используя постную свинину, куриное филе, обязательно язык свиной или говяжий, мясо индейки (сегодня стейк — это мясо индейки на кости). Главное, как можно меньше жирных продуктов. Приступаем!

Холодец в мультиварке с желатином рецепт ингредиенты

  • Постная свинина — 300 — 400 гр.
  • Свиной язык — 2 шт.
  • Филе куриное — 2 шт.
  • Стейк индейки — 2 шт.
  • Воды примерно 1 л (объем чаши учитывать).
  • Лук-репка среднего размера.
  • Морковь небольшого размера — 0,5-1 шт.
  • Перец горошком — 5-7 шт.
  • Лавровый лист — 1 — 2 шт.
  • Соль крупного помола — 1 ч.л. с горкой.

Холодец в мультиварке с желатином рецепт описание

  1. В нашей мультиварке-скороварке чаща объемом 3 л.
  2. Если у вас мясо замороженое, то заранее на ночь поместите его в глубокий таз, накройте крышкой или полотенцем и оставьте на полу.
  3. А чтобы ваши домашние любимцы не полакомились заготовкой для холодца закройте на ночь на кухню дверь.
  4. Утром наполняем чашу чудо-машины ингредиентами для холодца, мясом, луком, морковкой, специями. Лук можно разрезать пополам.
  5. Если мясо сильно пустило кровь, то можно его слегка обмыть по струей холодной воды.
  6. Воды доливаем до верхней риски чаши. У нас получается, примерно, литр. Ибо мясо наполнило чашу до отметки 2 л. Не забудьте про соль.

  1. Устанавливаем чашу в мультиварку и закрываем крышку плотно на замок. Как закрывается вашу мультиварка, смотрите в инструкции.
  2. Затем выставляем режим: продукт — мясо, операция — томление, время — 1 час 50 минут.
  3. Всё! С этого момента вы свободны. Можете даже лечь спать, если есть такое желание. Громкий звоночек чудо-машины, когда холодец сварится, вас разбудит.
  4. А можете пойти погулять. Даже если холодец приготовится, а вас еще не будет дома, мультиварка включится на режим подогрева и к вашему приходу холодец будет такой же горячий, как только приготовленный.

  1. Как только холодец сварится, заливаем желатин водой.
  2. Поскольку мы использовали для приготовления холодца продукты, не содержащие желирующих веществ, мы используем для застывания желатин.
  3. 20 граммов пищевого желатина заливаем 2-мя стаканами воды и ждем, пока он практически раствориться, изредка помешивая, в течение 30-40 минут.
  4. Затем нагреваем его на плите до полного растворения, не давая ему закипеть. Снимаем с плиты.

  1. Пока желатин растворяется, мы разберем мясо из бульона.
  2. Для этого выкладываем ложкой с дырками мясо из бульона на дуршлаг, чтобы с него стек бульон.
  3. Бульон процеживаем, чтобы удалить из него лук, морковь, перец, лавровый лист.

  1. Языки обдаем ледяной водой и счищаем пленку.
  2. Нарезаем на тонкие кружочки и раскладываем в миски, в которых будет застывать холодец.
  3. Остальное мясо, при необходимости, освобождаем от косточек и нарезаем на кусочки, которые поровну раскладываем поверх языков в миски.

  1. В процеженный бульон выливаем растворенный желатин, перемешиваем.
  2. Пробуем на соль. При необходимости досаливаем. Полученный бульон должен быть чуть солонее, чем вам хотелось бы.
  3. Но, не пересолите!
  4. Если любите, можете добавить давленый чеснок 1-2 зубчика. Мы не добавляем, так любим есть холодец в прикуску с хреном или горчицей.
  5. При помощи половника заливаем мясо бульоном.
  6. Накрываем миски крышками или плоскими тарелками и даем им остыть при комнатной температуре. Затем убираем их в холодильник. На следующее утро холодец готов!

 

 

  1. Божественное чудо-блюдо — холодец в мультиварке — источает божественный же аромат.
  2. А самое важное, чудо-машина мультиварка — скороварка сократила намного время вашего непосредственного участия в приготовлении холодца.
  3. Да и на вкус получается намного лучше, на цвет — прозрачнее, и никакой пены! Кстати, при заливке бульоном можно добавить в холодец зеленый горошек, листики петрушки, кружочки вареного яйца.
  4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

 

  • Диета: Белковая

  • Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

  • Количество порций: 12

  • Кухня: Русская

  • Калорий: 130

  • Жиры: 9,0

  • Белки: 20

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ
 

 

Видео — Холодец в мультиварке с желатином рецепт

( 7 оценок, среднее 5 из 5 )

Petr de Сril’on

Приготовление холодца в мультиварке скороварке редмонд

Главная » Разное » Приготовление холодца в мультиварке скороварке редмонд

как сварить из рульки, индейки, говядины?

Холодец появился в отечественной кухне давным-давно. Сегодня такое блюдо встречается чуть ли не на каждом столе в новогодние и рождественские праздники. Каждая хозяйка знает, что студень готовится не менее 6 часов. Длительность кулинарного процесса отбивает охоту готовить холодец. В мультиварке «Редмонд» его вы приготовите без лишних хлопот.

Настоящий славянский студень

Такой рецепт придумали совершенно случайно, обнаружив, что мясной бульон застыл и превратился в желе. Сколько времени прошло с тех пор, достоверно неизвестно, но в настоящее время холодец пользуется огромной популярностью.

Готовить его можно по-разному. К счастью, сделать это можно с помощью мультиварки. В чем же преимущества? Во-первых, вы будете постоянно томить бульон при одинаковой температуре. Во-вторых, вам не нужно контролировать процесс варки мясного бульона.

Кому-то по душе холодец из индейки в мультиварке, кто-то предпочитает готовить студень из свинины или говядины. Вкуснее всего, как утверждают именитые кулинары, получается холодец, приготовленный из нескольких сортов мяса. Можно даже добавлять оленину или мясо дикой утки.

На заметку! Чтобы холодец получился прозрачным, его обязательно процеживают. Нельзя доливать воду и допускать бурное кипение, мясной бульон необходимо томить, поддерживая постоянный температурный режим.

Начинающим, да и опытным хозяйкам будет интересно узнать, как сварить холодец в мультиварке «Редмонд».

Состав:
  • 1,35 кг курицы;
  • 500 г куриных ножек;
  • головка лука крупного размера;
  • 1 морковь;
  • 2 шт. лавровых листьев;
  • 5 шт. гвоздичных соцветий;
  • 5 шт. черного перца горошком;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • 1,3 л фильтрованной воды;
  • 2 шт. чесночных зубков.
Приготовление:
  1. Предварительно необходимо достать тушку курицы и ножки из морозильной камеры и разморозить естественным способом.
  2. Эти ингредиенты нужно тщательно промыть проточной водой и просушить.
  3. С промытых куриных лапок необходимо срезать коготки. Если вы взяли уже очищенные лапы, то этот шаг пропускайте.
  4. Охлажденную тушку курицы следует разделать на порционные куски. Разрезаем ее вместе с костями и хрящиками.
  5. В мультиварочную чашу нужно выложить куски курицы.
  6. Сверху на кусочки мяса надо выложить куриные лапки.
  7. Морковь следует очистить, промыть и разрезать пополам.
  8. Далее нужно добавить неочищенную головку лука и морковь в мультиварочную чашу.
  9. Следом необходимо добавить лист лавра, гвоздику и несколько горошин черного перца, а также поваренную соль. 
  10. Все указанные ингредиенты нужно залить фильтрованной или кипяченой водой. Определяя количество воды, ориентируйтесь на максимально разрешенный объем мультиварочного контейнера.
  11. Для приготовления студня необходимо активировать программный режим «Тушение», выбрать тип продукта – мясо.
  12. Готовить будем при температурной отметке в 100° в течение 4 часов.
  13. По истечении отведенного времени следует открыть крышку мультиварки и извлечь куриное мясо и лапки.
  14. Теперь надо остудить куриное мясо и отделить его от кости.
  15. Куриный бульон процедите, используя сито или марлевый отрез.
  16. Далее следует взять пластиковые контейнеры для приготовления студня.
  17. Луковицу, которая варилась в бульоне, нужно выбросить, а отварную морковь – нарезать кубиками или кружочками.
  18. На дно пластикового контейнера необходимо выложить несколько кусочков моркови.
  19. Далее надо выложить в контейнер измельченное куриное мясо, отделенное от кости.
  20. Для аромата можно добавить измельченный под прессом чеснок.
  21. Осталось залить все ингредиенты процеженным бульоном.
  22. Для застывания студень необходимо отправить в холодильную камеру на 4-5 часов.
  23. Для украшения можно добавить несколько листиков петрушки или сваренное вкрутую куриное яйцо.

Холодец из рульки в мультиварке

Студень, приготовленный из куриного мяса, получается не слишком жирным. Если вы любите пищу жирнее, попробуйте приготовить холодец из свиной ножки, головы или рульки. Важно, чтобы вы добавили как можно больше костей или хрящиков, которые и дадут необходимое количество компонентов для образования желе. Если холодец плохо застывает, необходимо заранее добавить желатин.

Состав:
  • свиная рулька – 1 кг;
  • 5 шт. горошин черного перца;
  • 1 морковь крупного размера;
  • окорок куриный – 1 шт.;
  • вода фильтрованная – 3 л;
  • 2 шт. лавровых листьев;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • луковица – 1 шт.
Приготовление:
  1. Заранее следует достать свиную рульку из морозильной камеры.
  2. Охлажденную рульку необходимо промыть проточной водой и хорошенечко почисть шкурку, можно воспользоваться щеточкой или губкой для мытья посуды.
  3. Если рулька не помещается целиком в мультиварочную чашу, ее необходимо разрубить на две-три части.
  4. Охлажденный куриный окорок следует тщательно промыть водой и при необходимости разрезать на несколько порционных кусков.
  5. Далее нужно отправить подготовленные ингредиенты в контейнер мультиварки.
  6. Морковь и луковицу надо очистить и разрезать на две части. Очищенные овощи нужно добавить в чашу мультиварки.
  7. Сюда же следует добавить пряности и все залить кипяченой или фильтрованной водой. Учитывайте максимальный объем мультиварочного контейнера.
  8. Для приготовления студня будем использовать два программных режима. Сначала нужно активировать программу «Плов» на 60 минут. За это время мясо размягчится.
  9. После подачи характерного звукового сигнала необходимо задать программный режим «Мультиповар» еще на 4 часа. Обязательно следует выставить температурный порог, равный 100°.
  10. Готовый бульон нужно процедить, а мясо остудить и нарезать меленькими кусочками.
  11. Далее следует выполнять все так, как описано в предыдущем рецепте. Если вы будете использовать силиконовые формочки, тогда студень можно подать к столу оригинально и сразу порционно.

На заметку! Абсолютно аналогично готовится холодец из говядины в мультиварке. Не забывайте, что более насыщенный вкус имеет студень, приготовленный из смешанных сортов мяса. Обязательно добавляйте ножки, свиные копытца, голову. В противном случае используйте пищевую желатиновую добавку.

Читайте также:

Студень – любимое зимнее блюдо, которое повсеместно встречается на праздничном столе. Вы можете готовить его в мультиварке. Этот кухонный прибор избавит вас от лишних хлопот и необходимости контролировать процесс приготовления бульона. Приятного аппетита!

Мультиварка под давлением REDMOND RMC-PM380

Обзор:

Мультиварка под давлением RMC-PM380 — высокотехнологичное устройство, сочетающее в себе возможности мультиварки и скороварки. В режиме скороварки RMC-PM380 готовит блюда под давлением в два раза быстрее, чем обычная плита. Благодаря этому в продуктах сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов.

RMC-PM380 имеет 14 автоматических программ. С их помощью можно приготовить самые разные блюда: супы и каши, рагу и гарниры, йогурты и пирожные, домашний хлеб и детское питание. Вместительная чаша объемом 6 литров отлично подойдет для семьи из нескольких человек. Благодаря качественному антипригарному покрытию чаши вы можете готовить в мультиварке с минимальным количеством масла. Блюда не только вкусные, но и очень калорийные!

В мультиварке под давлением предусмотрена функция MASTERCHIEF LITE , которая позволяет настраивать работу всех автоматических программ, кроме программы EXPRESS.Таким образом, вы с легкостью сможете приготовить блюда именно так, как вам нравится.

RMC-PM380 позволяет регулировать уровень давления перед запуском всех программ в режиме скороварки. Вы можете, например, уменьшить давление, чтобы варить приготовленный суп, или, наоборот, увеличить давление, чтобы быстро потушить курицу или фасоль.

Оригинальная программа VACUUM позволяет легко приготовить блюд Sous-vide (под вакуумом). Продукты готовятся несколько часов при относительно невысокой температуре в отсутствие кислорода.Благодаря этому овощи, мясо, рыба и птица сохраняют естественную консистенцию и большую часть питательных веществ.

В комплект мультиварки входят противень для пара и поваренная книга.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 6 л
  • Потребляемая мощность: 1000 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50 Гц
  • Дисплей: светодиод, цифровой
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Гарантия:

    12 месяцев
  • Защита от поражения электрическим током класс I
  • Покрытие чаши Антипригарное Daikin® (Япония)
  • Совместимые чаши RB-A673
  • «MASTERCHIEF LITE» (регулировка температуры и времени во время приготовления) да
  • Сохранять тепло до 12 часов
  • Предварительное отключение Keep Warm да
  • Разогреть до 12 часов
  • Время задержки до 24 часов
  • Отключение звуковых сигналов да
  • Система защиты Клапан выпуска пара, запорный клапан, плавкая пробка, датчик избыточного давления
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ХЛЕБ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • ФРИ / ГЛУБОКАЯ ФРИ

  • ЙОГУРТ / ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

  • ЭКСПРЕСС

  • ПОРРИДЖ

  • ВАКУУМ

  • БОЙЛ / ПАРОВ

  • СТЬЮ / ЖЕЛЛИ

.

Скороварка, пароварка, хлебопечь? Выберите мультиварку!

Производители предлагают широкий ассортимент бытовой техники с целью сократить время, затрачиваемое на приготовление пищи. Приобретение нескольких устройств не только стоит дороже, но и занимает больше места. Итак, какую бытовую технику выбрать? Как ты решишь?

ПЛИТКА

Скороварки и мультиварки очень похожи друг на друга и часто даже выглядят одинаково.Функция скороварки — готовить блюда под высоким давлением, экономя ваше время. Он герметичен, поэтому никто не сможет открыть его во время процесса. С другой стороны, мультиварки безопасны и просты в использовании, обладают большим количеством функций и более компактны. Они жарят, тушат, запекают и могут делать все это без постоянного контроля. REDMOND предлагает лучшее из обоих миров с комбинацией мультиварки REDMOND под давлением.

ПАРОВЫЕ

Приготовление на пару сохраняет в пище больше витаминов и минералов, чем любой другой метод приготовления, но пароварка — очень простое устройство с ограниченными возможностями по сравнению с мультиваркой или даже скороваркой.Кроме того, они могут занимать много места, и их нелегко хранить.

ХЛЕБОПЕЧКИ

Понятно, почему вас интересует хлебопечка. Ничто не сравнится со вкусом свежего домашнего хлеба! Хлебопечки упрощают процесс приготовления и чистки, занимая меньше времени и увеличивая подъем. Однако вам все равно придется покупать еще один прибор, который занимал бы больше места на вашей кухне.

МУЛЬТОВАРЫ

Мультиварка — универсальное решение, способное заменить все вышеперечисленные приборы.Каждая женщина мечтает иметь прибор, который сможет готовить за нее. К чему просто мечтать, если на рынке уже есть доступное решение? Вместо того, чтобы тратить свое время, размышляя и анализируя плюсы и минусы покупки отдельных приборов для вашей кухни (скороварка, пароварка, хлебопечь), почему бы просто не купить мультиварку и не избавиться от головной боли.

Мультиварка — единственное универсальное решение, позволяющее сэкономить место на кухне и сэкономить деньги в кошельке, купив всего один прибор.Вы также можете найти это устройство в сочетании с функцией приготовления под давлением. Режим скороварки значительно сокращает время и усилия, которые обычно требуются для пароварки, и предоставляет вам больше возможностей для здорового питания. В мультиварках REDMOND вы можете легко приготовить практически любое блюдо: выпечку, десерт, суп, овсянку, напитки, морепродукты и джем.

Вы можете готовить с открытой или закрытой крышкой в ​​мультиварке или мультиварке под давлением. Готовьте все блюда под высоким давлением, сохраняя при этом все витамины и минералы.Мультиварка REDMOND оснащена паровым клапаном, который закрывается, как обычная скороварка, после того, как вы закрываете крышку. Однако, в отличие от обычной скороварки, мультиварка под давлением позволяет открывать крышку, перемешивать ингредиенты, при желании добавлять ингредиенты и пробовать их на вкус. Кроме того, мультиварки под давлением REDMOND имеют 4-х уровневую систему безопасности, которая предотвращает чрезмерное давление и слишком высокие температуры, поэтому устройство безопасно и не создает дополнительных проблем.Еще одно преимущество при покупке мультиварки — низкое энергопотребление. Средняя мощность мультиварки 500-700 Вт.

СУММАТЬ ВСЕГО

Мультиварка — незаменимый бытовой прибор. Сэкономьте свое время, деньги, место на кухне и купите мультиварку, разработанную специально для вас, чтобы она соответствовала вашему образу жизни и облегчила вам жизнь.

.

Что такое мультиварка?


ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ


Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки
ПАР

Готовьте овощные блюда, рыбу и мясо — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в пище.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.


ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки
.

Холодец в скороварке — рецепт с фото, как его приготовить пошагово | Готовим вкусно дома

Торты Дора / Дораяки / Блины Дора | Любимый рецепт детской еды | Специальное предложение ко Дню защиты детей


Холод в скороварке , который мы приготовим сегодня, по-новому откроет для вас границы возможностей современной бытовой техники. Ну и, конечно же, вкус самого блюда будет не самым обыкновенным: он обязательно будет очень вкусным и сытным, но с нотками чего-то нового и свежего .

Мы раскроем секрет, как быстро приготовить кисель из свинины в мультиварке, и существенно сэкономим ваше время. Если раньше нужно было варить мясную кость более шести часов, то с помощью скороварки потребуется меньше часа. Только подумайте, насколько теперь быстрее станет приготовление наполнителя. И кисели при этом не теряют во вкусовых качествах.

Как приготовить кисель в скороварке вы узнаете из нашего рецепта с фото, где весь процесс представлен пошагово.Поэтому реализовать этот рецепт в домашних условиях очень легко. Готовьте кисель в мультиварке или скороварке вместе с нами и делитесь впечатлениями.

Состав

  • Ноги свиные (копыта)
    (1 шт.)
  • Свинина
    (300 г мякоти)
  • Луковица
    (1 шт.)
  • Лавровый лист
    (2-3 шт)
  • Перец черный горошек
    (2-3 штуки)
  • Чеснок
    (5-6 зубцов)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

Мгновенное паровое консервирование: Часть вторая


Этапы приготовления

Для холодца будем использовать свинину.Как известно, если приготовить мясо без кости, бульон станет водянистым и потеряет структуру. Поэтому берем свиную ножку, хорошо очищенную и опаленную. Отрезаем от него мясо для дальнейшего удобства приготовления и вместе с филе складываем все ингредиенты в виде мультиварки или скороварки. Туда отправляем промытый, но не очищенный лук. Секрет в том, что именно луковая шкурка придаст бульону и зельцу такой необходимый и приятный золотистый оттенок. Также отправляем к мясу перец и лавровый лист.Все ингредиенты солим по вкусу. Наливается вода так, чтобы она поднималась над уровнем мяса примерно на два пальца. Закройте крышку скороварки и установите нужный режим. Если нет режима «Желе», то ставим 40 минут на скороварку. Для мультиварки это займет около 2 часов. За это время мясо достаточно увеличится, и бульон будет готов.

Вот и готовая работа скороварки, и вынимать мясо из формы можно шумовкой или лопаткой.Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Вы также можете просто сломать мясо, взявшись за волокно руками. В подготовленные формочки для киселя выкладываем мясо. Зубчики чеснока нашинковать и посыпать сверху. Перец и соль по вкусу.

Рецепт Чоле Масала | Скороварка Chole | Легкая Хана Масала | Рецепт Chole от Kabitaskitchen


Отвар процедить через сито, а еще лучше — через несколько слоев марли. И только потом заливаем им форму мяса.Когда отвар полностью остынет, отправьте форму на ночь в холодильник. Вкус лучше всего подается заливным с хреном и горчицей. Холодец из свинины в скороварке по нашему рецепту готов.

Холодец в скороварке

Я всегда готовила холодец по традиции. И как вы уже знаете, на это уходит много времени. Я решил поэкспериментировать и приготовил холодец в скороварке. Заморожен как милый, и не нужно все время проверять, снимать пену и т. Д.Очень удобно!

Готовка: 3 часа

Порций: 8

Состав

Проезд

  1. Положите в скороварку хорошо промытые мясные ингредиенты, очищенный лук, специи и овощи. Поваренная соль. Закрываем крышкой и варим с момента закипания (когда он начинает шипеть) на медленном огне 3 часа. Да, для холодца в скороварке 3 часа вполне достаточно.
  2. Как видите, бульон прозрачный, хотя пену мы не убирали бесконечно.Жирная, конечно, но можно немного остудить бульон и удалить весь жир сверху.
  3. Как всегда снимаем мясо с костей и разбираем вручную. Язык и крупные кусочки нарезать ножом. Соль перец. Добавьте измельченный чеснок и зелень. Все хорошо перемешать.
  4. Дно посуды декорируем на свое усмотрение.
  5. Выкладываем мясо.
  6. Залить процеженным бульоном.
  7. Окуните емкость в горячую воду на 30 секунд перед подачей на стол.Переверни. Подавать с хреном, горчицей, домашней аджикой. Кому это нравится.

Приятного аппетита!

Также нравится

Гуляш в скороварке

Рецепт идеального гуляша в скороварке с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Говядина в скороварке

Есть два способа приготовить сочную и нежную говядину: первый — тушить мясо несколько часов, второй — приготовить говядину в скороварке, на мой взгляд, этот вариант быстрее и проще.Приготовление: 1 час 25 минут Количество порций: 4-5 Ингредиенты Говядина — …

Тушеное мясо в скороварке

Чтобы мясо получилось нежным, его, конечно, лучше потушить. А еще лучше я покажу вам, как приготовить рагу в скороварке. Я приготовила это блюдо из говядины. Приготовление: 50 минут Порции: 6 ингредиентов говядины — 1 килограмм лука — 12 кусочков чеснока — 7 пирогов …

Капуста из скороварки

Рецепт идеальной капусты из скороварки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Рататуй в мультиварке-скороварке

Рататуй — прекрасное овощное блюдо. Существует множество рецептов рататуя. Я люблю рататуй из баклажанов. Выбираем старые баклажаны. Готовить: 50 мин. Ингредиенты Баклажаны (молодые) — 2 шт. Кабачки (молодые) — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Перец болгарский — 1 шт …

Рататуй в мультиварке-скороварке

Рататуй — прекрасное овощное блюдо.Существует множество рецептов рататуя. Я люблю рататуй из баклажанов. Ингредиенты Баклажан (молодой) — 2 шт. Кабачки (молодые) — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубца C …

Рецепт лазаньи для скороварки

Если вы решили приготовить лазанью, то удобнее всего это делать в скороварке: конечно, порция не получится такой большой, как в духовке, но лазанья в скороварке гарантированно не высохнет ! Состав: фарш 500гр…

Гороховое рагу в скороварке

Рецепт идеального рагу из гороха в скороварке с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к теме «Холодец в скороварке»

Сколько варить холодец в скороварке или обычным способом. Быстрый способ приготовления холодца в скороварке

Холодец — очень вкусное и полезное блюдо.Коллаген, входящий в его состав, благотворно влияет на кожу, суставы, волосы и ногти. Сделать его можно из разных сортов мяса. Давайте узнаем вместе с вами рецепты приготовления холодца в скороварке.

Как приготовить холодец в скороварке?

Состав:

  • окорочка свиная — 1 шт .;
  • курица — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • соль, перец горошком — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • желатин — 1 ст. ложка;
  • чеснок — 3 зубчика.

Подготовка

Итак, для приготовления холодца в скороварке сначала подготовьте все мясо: аккуратно снимите кожицу со свиной ножки, обработайте курицу и нарежьте все небольшими порционными кусочками. Переложим мясо в скороварку, заливаем холодной водой, чтобы вода полностью покрыла мясо. Довести до кипения в открытой скороварке, периодически снимая пену.Затем положить очищенные от шелухи репчатый лук и морковь, посолить по вкусу, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Закрываем скороварку крышкой, ждем шипения клапана, убавляем огонь и варим на медленном огне 3 часа. Далее выключите огонь, слейте весь пар из клапана и осторожно откройте крышку скороварки.

Когда мясо и бульон остынут до теплого состояния, выньте мясо и разберите его. Отделяем кости и кожу, а остальные мелко нарезаем и складываем в формочки до половины высоты.Чеснок очистить, измельчить и положить в бульон. Добавьте бульон, чтобы он был немного соленым. Влейте желатин и немного нагрейте, помешивая, до полного растворения крупинок. Затем бульон процеживаем и выливаем в него мясо. Закрываем крышками и снимаем наш холодец, приготовленный в скороварке, застывать в холодном месте. Примерно через 5 часов достаем емкости, нарезаем порциями, присыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем с горчицей или кетчупом. Вот и все, вкусный холодец из курицы в скороварке готов.

Холодец также можно легко и быстро приготовить с помощью другого кухонного помощника — c.

7 месяцев назад

Холодец по праву считается традиционным русским блюдом. Ведь без холодца очень сложно представить праздничный стол. Особенно радует наличие этого блюда на мужском столе. Это связано с тем, что холодец очень сытный и питательный. Итак, все-таки сколько часов варить холодец?

Как выбрать мясо к холодцу?

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению блюда, нужно выбрать хорошее мясо, благодаря которому холодец получится по-настоящему вкусным.Как это сделать?

  • К холодцу подходит практически любое мясо. Это может быть свинина, говядина, курица и даже индейка!
  • Обязательным условием является то, что мясо должно быть на кости. Ни в коем случае нельзя отделять от них филе перед приготовлением.
  • При выборе голени обращайте внимание на наличие прожилок и хрящей. Их должно быть достаточно.
  • Свежее мясо, которое никогда не было заморожено, лучше всего подходит для холодца. Поэтому покупать его рекомендуется на рынке, а не в супермаркете.
  • Соотношение костей и мяса в холодце должно быть примерно равным. Не переусердствуйте ни с тем, ни с другим.
  • Если вы собираетесь варить холодец из свинины, обязательно приобретите рульку или ножки, подойдут также голова, хвост и уши.
  • Для холодца из курицы выбирайте кусочки с кожей и косточкой, например, крылышки, шейки. Также можно добавить лапки, они помогут холодцу быстрее застыть. Лучшим выбором для холодца из курицы считается петух средних лет.
  • Для холодца из говядины лучше всего подходят окорочка.

Подготовка мяса к термической обработке

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению мяса, его следует обработать. Для этого его нужно замочить в прохладной воде не менее 2 часов, а лучше всего всю ночь.

Замоченное мясо нарезать специальным ножом на куски.

Время приготовления холодца напрямую зависит от мяса, из которого оно готовится, а также от способа приготовления.

  • В обычной кастрюле на газе холодец нужно варить на медленном огне не менее 5 часов. После этого в бульон с мясом добавляются необходимые специи, и варка продолжается еще 1,5 — 2 часа.
  • Холодец в скороварке приготовится намного быстрее. Для этого мясо заливается полутора литрами воды, тут же добавляются специи. Клапан закрывается, устанавливается режим Заливка, и блюдо готовится полтора часа.
  • Также можно приготовить холодец в мультиварке. Для этого куски мяса заливаются водой, сразу добавляются все специи, и холодец готовится в режиме тушения 6-7 часов.
  • Холодец из говядины следует варить около 5-6 часов без добавления специй и еще час после того, как они будут добавлены в бульон.
  • Холодец из курицы готовится быстрее всего. На среднем огне для приготовления достаточно 2,5 часов.
  • Сколько варить холодец из свиной ножки? Мясо сначала готовят без специй около трех часов, а затем еще 4 часа после того, как в бульон будут добавлены все специи.
  • Для холодца из свиной рульки с добавлением курицы время приготовления будет 3 часа до добавления специй и еще 3 часа после.
  • Холодец из свиных окорочков и ушей готовится за 4 часа на медленном огне.
  • Также можно приготовить холодец из гуся или утки. В этом случае время приготовления составит 6-7 часов.

Что нужно знать, чтобы холодец застыл и получился очень вкусным?

  • Первую воду, в которой варилось мясо, необходимо слить.Таким образом можно избавиться от пены, убрать не очень приятный запах жира, а также сделать готовое блюдо чуть менее калорийным.
  • Все специи и соль добавляются в холодец после того, как он проварился не менее 5 часов. Это правило не распространяется только на холодец из курицы.
  • Луковицы, которые вы собираетесь залить бульоном, лучше не чистить. Ее присутствие придаст бульону насыщенный золотистый оттенок.
  • Уже остывшее мясо лучше всего разбирать на кусочки.
  • Чтобы бульон, а затем холодец получился прозрачным, мясо для холодца нужно замочить в воде на ночь.
  • Для того, чтобы холодец застыл на 100%, не следует добавлять в него воду в процессе приготовления. Чтобы не было такой необходимости, налейте сразу больше воды, приготовьте холодец на медленном огне.
  • Примерные пропорции продуктов для холодца — на 4 литра воды вам понадобится около 2 кг жирной свинины на кости, а также 0.5 кг менее жирного мяса.
  • Для более нежного вкуса готового блюда можно пропустить отварное мясо через мясорубку.

  • В том случае, если, несмотря на все старания, бульон для холодца оказался слишком жидким и не замерзает, в него можно добавить желатин. Делать это нужно из расчета 1 10-граммовая упаковка желатина на 1 литр отвара.
  • Для достижения прозрачности бульона можно добавить в него небольшую щепотку лимонной кислоты.
  • Чтобы замороженный холодец получился умеренно солёным, сам бульон должен иметь немного солёный вкус.
  • В том случае, если в процессе варки холодца вам все же придется доливать воду, используйте для этого только кипяток.
  • Чтобы проверить, застыл бульон или нет, разотрите каплю бульона между пальцами. В том случае, если пальцы начнут слипаться, кисель обязательно затвердеет.
  • Обязательно добавьте в бульон морковь вместе со специями.Он придаст холодцу красивый оттенок и приятное послевкусие.
  • При приготовлении заливного бульона используйте небольшое количество специй. Вполне хватит лаврового листа, перца и зонтиков укропа.
  • Не используйте эмалированную посуду для приготовления холодца. Продолжительное воздействие тепла может испортить посуду.
  • После того, как холодец будет разлит по формам, в каждую добавить немного измельченного чеснока. Блюдо станет еще вкуснее.
  • Украсить холодец можно нарезанными кружочками вареными яйцами, консервированной кукурузой или горошком, образно нарезанной морковью и зеленью.
  • Холодец на средней полке холодильника застывает лучше и быстрее.
  • Подать холодец с горчицей и хреном замороженный.
  • Готовое блюдо хранить на верхней полке холодильника не более недели.

На сегодняшний день жирный желе считается одной из самых популярных мясных закусок к праздничному столу. Холодец — это не что иное, как пропитанное мясо, в котором оно было приготовлено с бульоном, а затем застыло.У блюда много разновидностей — кисель, галантин, заливное. Его можно приготовить из разных видов мяса, но чаще всего для этих целей используют свиные окорочка, или, так как он богат желирующими веществами, способствующими его загустению, без добавления желатина. Сегодня вы научитесь готовить, что очень удобно и в несколько раз быстрее, чем в обычной кастрюле.

Состав:

  • Свиные окорочка — 1 кг.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Морковь — 1 шт.,
  • Соль по вкусу
  • Чеснок — 2-3 зубчика,
  • Лавровый лист — 2-3 шт.

Холодец из свиной ножки в скороварке — рецепт

Итак, как правильно приготовить холодец из свиной ножки в скороварке. Вы узнаете об этом сейчас. Перед приготовлением холодца свиные ножки необходимо замочить в воде на два часа. Затем хорошо поскребите их острым ножом. Промыть под проточной водой. Если ножки большие, то их можно разрезать на несколько частей.Очистите лук и морковь. Поставить ножки в скороварку, добавить соль, черный перец, морковь, лук и лавровый лист. Налейте воду так, чтобы она полностью покрывала ноги.

Герметично закрыть скороварку и поставить на слабый огонь. Через полтора часа свиные ножки будут готовы. Вы можете положить их вариться в обычную кастрюлю, и тогда они будут готовы через 3 часа. Чем лучше приготовлено мясо, тем вкуснее будет холодец. Выложите отварные свиные ножки, лук и морковь из бульона на тарелку.Дайте им остыть.

После этого отделите мясо от костей и разделите на волокна.

Процедите бульон через мелкое сито. Дополнительно можно накрыть марлей. В этом случае у вас получится прозрачный бульон.

В процеженный бульон добавить пропущенный через пресс чеснок. Размешайте как следует. Разделите мясо по мискам.

Сделайте морковные розы. Для этого нарежьте морковь продольно тонкими ломтиками. Обернуть рулетом.Полить мясо бульоном и украсить морковными розочками. Разливное в формочки для кексов холодец получается очень красивым и нарядным. Поместите холодец из свиных окорочков в холодильник. Традиционно эту закуску подают с острыми соусами из хрена — хреном, горчицей или

Наша постоянная занятость заставляет нас искать варианты меню, реализация которых не займет много времени. Скороварка — отличное подспорье в этом, и наш рецепт холодца из курицы в скороварке непременно будет высоко оценен и незамедлительно реализован! Это быстро и легко, и не нужно ждать праздника, это всегда актуальная, полезная и вкусная закуска на любой вкус и для любого случая кулинарной жизни.

Несмотря на увеличивающийся поток новинок в сфере бытовой техники для кухни, скороварка не сдает своих позиций. Ведь не нужно тратить электричество, время и полезные вещества в продуктах хранятся надежнее, чем в новомодных устройствах. Что касается такого трудоемкого приготовления, как холодец, скороварке нет равных! Приступим к изучению тонкостей приготовления холодца в скороварке и реализуем рецепты холодца из курицы и куриных окорочков!


10 минут приготовления в скороварке равны 1 часу приготовления в обычной кастрюле на газовой плите.

Сейчас считаем:

  • 20 минут в скороварке = 2 часа на плите в кастрюле;
  • 30 минут = 3 часа и т. Д.
  • Если холодец варить в скороварке 2 часа, то это все равно, что варить его в обычной кастрюле 12 часов!

Ну что тогда? Теперь подробно о том, как приготовить холодец из курицы в скороварке. Это так просто!

Состав

  • -1 туша + —
  • Спинки куриные — 1 кг + —
  • — 2 шт.+ —
  • — 2 шт. + —
  • -10 шт. + —
  • — отрезок 6-8 см + —
  • — 2 шт. + —
  • Душистый перец горошком — 5 шт. + —
  • -3 полных чайных ложки или по вкусу + —
  • — 3-4 ломтика + —

Препарат

  1. Курицу тщательно промываем, нарезаем крупными кусками и кладем в скороварку. То же проделываем с крыльями и спинкой. Кладем туда лук с шелухой, специи, морковь, корень петрушки и соль.Залейте воду на 1 см ниже максимально допустимого уровня скороварки.
  2. Закройте крышку и поставьте куриные кусочки готовиться на сильном огне. Как только из клапана начнет выходить тонкая струйка пара (примерно через 40 минут), это значит, что бульон закипел. Затем стягиваем огонь до минимально возможного минимума и варим 2 часа.
  3. Через 2 часа выключить отвар и дождаться медленного спада давления. За это время куриный бульон постепенно остывает.
  4. Открываем крышку, вынимаем мясо и овощи, процеживаем бульон в чистую емкость через 2 слоя марли.
  5. Мясо снять с костей, выложить на глубокие сервировочные тарелки (или емкости), украсить образно нарезанной морковью и вареными яйцами. Также в каждую тарелку добавляем измельченный любым способом чеснок (по вкусу).
  6. Осторожно залейте куриным бульоном и поставьте в холодильник минимум на 5 часов для застывания.

Холодец в скороварке, рецепт с курицей или другим мясом, готовится настолько быстро и легко, что вы переведете его из разряда праздничных блюд в разряд повседневных.И это будет правильным решением! Отвар из хрящей и костей птиц, свиней или крупного рогатого скота очень полезен для опорно-двигательного аппарата и является прекрасной профилактикой заболеваний суставов. Нравится!

Поэтому рассмотрим еще один рецепт холодца в скороварке — из куриных окорочков. Это исключительно вкусная еда, которая является естественным лекарством от наших ноющих суставов и костей — в конце концов, она совершенно насыщена хондроитином!

Желе из куриных окорочков в скороварке

Этот рецепт вряд ли подойдет для праздничного стола, но блюдо очень вкусное! Вы можете с удовольствием отведать его в домашнем кругу, даже не разбирая ножки «на мясо», а просто съев его с костей.

Для этого лечебного блюда нам понадобится: 2 кг куриных окорочков, 1 луковица, 1-2 моркови, 8-10 горошин черного перца, 2 лавровых листа и соль.

Перед сваркой ножек их нужно очистить от кожи. Для этого тщательно промойте их под проточной водой и очистите пластиковой щеткой. Затем опускаем в кипящую воду на 1 минуту, а затем в холодную. После этих манипуляций желтая кожица легко снимается с ног.

Сняв кожицу, срезаем кулинарными ножницами (или острым ножом) когти и еще раз тщательно промываем.Лапы кладем в скороварку, кладем овощи и специи, заливаем водой так, чтобы они покрылись (но не выше допустимого уровня) и ставим на сильный огонь. Через 40-45 минут бульон закипит и убавляем огонь до минимума. Варить кисель из куриных окорочков 1,5 часа.

Открыть остывшую сковороду, вынуть ножки, разложить по емкостям целиком, украсить дольками моркови, посыпать зеленью и залить процеженным бульоном. Бульон, пропитанный суставной жидкостью, замерзает без вариантов! Ставим в холодильник, чтобы бульон застыл.Вкуснятина готова!

Приготовить курицу или куриные окорочка в скороварке очень просто! С таким помощником на кухне приготовление таких сложных блюд станет для вас настоящим развлечением! Не ждите праздника! Побалуйте себя в будни!

Холодец — самая вкусная холодная закуска. Я с детства научилась этому, мама на все праздники готовила вкуснейший домашний кисель! Я всегда готовила холодец в скороварке, и это всегда было безумно вкусно!

Без него не обходился ни один праздник, особенно Новый год.Это идеальная холодная закуска к водке. Да и в будний день не прочь отведать домашний холодец с хреном или горчицей, и с кусочком черного хлеба! Ммм … вкусно!

Холодец тоже можно приготовить просто в кастрюле на плите, но это очень долгий процесс — постоянно следить и снимать пену 6-8 часов.

Итак, готовим вкусный холодец в скороварке

Продукты:

  • 1 шт. — окорочка свиная
  • 1.5 кг говяжьих (или свиных) костей с мясом
  • 1 кг куриных окорочков
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 шт. Лавровый лист
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • Соль, перец чёрный — 10 шт.

Приготовление домашнего холодца в скороварке:

1. Мясо, кости и свиную ножку хорошо вымыть, положить в скороварку. Морковь, лук очистить и положить целиком

Куриные окорочка (те, у которых есть лапки — мяса нет!) Вымыть, подрезать когти.Кладем в холодец, чтобы он лучше застыл (желатин натуральный)

Все это залить водой, поставить на огонь, крышкой пока не накрывать. Количество воды в скороварке должно быть таким, чтобы она не была полной, оставьте около 1/5 свободного места. На скороварках обычно есть этикетка с указанием максимального уровня воды. Немного посолить, совсем чуть-чуть.

Как только вода закипит, снимаем пену.

Затем снимите скороварку с огня, плотно закройте крышкой.

2. Варить 3 часа, да всего 3 часа!

Снимите с огня, выпустите воздух, дайте немного остыть. Открываем крышку, вынимаем все: мясо, кости, морковь, лук.

Холодец разбираем: мясо отделяем от костей. Выбросьте кости. Выбросьте и морковь, и лук — ничего не осталось. Также выкидываем куриные окорочка.

3. Разобрать мясо на волокна, если куски большие — разрезать ножом.

Чеснок очистить в дробилке или мелко нарезать, смешать с мясом

4.Отвар процедить через 3-4 слоя марли, затем вскипятить с добавлением лаврового листа, горошин перца и пары мелко нарезанных зубчиков чеснока, посолить.

5. Уложить мясо в нужную форму, равномерно распределить, посолить по вкусу.

6. Залить насыщенным бульоном.

При желании можно украсить и предварительно выложить дно нарезанными кружочками из яиц, моркови и т. Д. Но мы этого не делаем, все на ваше усмотрение.

Наш домашний кисель уже очень красивый и вкусный! Бульон прозрачный, а мяса очень много!

7.Емкости с холодцом накрыть и поставить на холод: если зима, можно выйти на балкон, а летом подождать, пока остынет, и только потом отправлять в холодильник для заморозки.

На следующее утро кисель обычно готов к употреблению. Обычно сверху застывает слой жира, который можно легко и просто полностью удалить ножом.

Холодец нарезаем аппетитными кусочками, нарезаем черный хлеб и подаем с, или.

Вкусно !!! Один только аромат сводит с ума, да и вкус… ммм … это то, что тебе нужно!

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить холодец в домашних условиях!

В холодце соотношение продуктов определяется опытным путем и зависит от имеющихся продуктов, если мяса не хватает, можно добавить курицу, также отличный домашний холодец получается с добавлением говяжьих хвостов, также можно добавить язык.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подпишитесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта

Сколько варить холодец из говядины?

На приготовление холодца из говядины уходит 7 часов, из них чистое время работы на кухне — 1,5 часа.Холодец варится в кастрюле 5 часов.

Холодец варить в мультиварке 6 часов в режиме «Тушение».

Холодец варить в скороварке 3 часа.

Холодец готовить в скороварке мультиварки 1,5 часа в режиме «мясо».

Как приготовить холодец из говядины

Продукты

Говядина на кости — 2 килограмма

Лук — 2 большие головки

Морковь — 2 штуки

Чеснок — 2 штуки

Лавровый лист — 2 листа

Горошек перца — 15 штук

Соль — 2 столовые ложки

Вода — 4 литра

Как приготовить

1.Тщательно вымыть щеткой мясо говядины и кости.

2. Для воды в кастрюлю.

3. Положить говядину и кости в воду.

4. Поставить кастрюлю на слабый огонь.

5. Посолить, поперчить, отварить холодец на слабом огне под крышкой, снимая пену, 4,5 часа.

6. Добавьте очищенный лук и очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком.

7. Варить холодец еще полчаса.

8. Вынуть лук из бульона, аккуратно выложить морковь — она ​​понадобится для украшения.

9. Дать холодцу остыть на 2 часа в прохладном месте — и удалить верхний жир.

10. Мясо с костями выложить на широкую тарелку, дать немного остыть (можно вынести на балкон).

11. Бульон с холодным мясом процедить через сито (очень важно, так как при варке костные фрагменты могут рассыпаться в бульон) или марлю.

12. Отделите мясо и мягкие части хряща от костей.

13. Разделите мясо на волокна и разложите по формочкам, учитывая: чем больше форма, тем больше мяса в нее нужно положить.

14. Мягкие части хряща мелко нарезать и разложить по формочкам.

15. Чеснок очистить и нарезать, посыпать мясом.

16. Разложите ломтики моркови для украшения.

17. Залить мясо бульоном, дать остыть.

18. Когда холодец остынет, убрать его на 4 часа в холодильник.

Ваш желе из говядины готово!

Вкусные факты

Мясо и кости для говядины

Мясо для холодца из говядины необходимо выбирать с косточкой, которая придаст ему естественный желатин для застывания холодца.Для холодца можно использовать рульку, рульку, ребра, говяжью ножку, говяжий хвост, голову, колено.

Пропорции мяса, костей и воды

Для холодца нужно 4 литра воды, 1 килограмм мяса и 1 килограмм костей. В этом случае холодец застынет без добавления пищевого желатина. Мясо и кости на сковороде должны быть полностью залиты водой, для этого может потребоваться измельчение некоторых частей говядины.

Добавление желатина в другое мясо

Цыпленок (окорочка, бедра) и свинина (уши, окорочка) можно использовать в холодце из говядины.

Огонь для варки холодца из говядины

Огонь при варке должен быть минимальным, но таким, чтобы вода закипала, слегка пузырилась.

Срок годности холодца из говядины

Холодец из говядины хранят в течение 4 суток. Для сохранения аромата холодец рекомендуется накрывать крышками или пластиком. Для увеличения срока хранения холодец можно поставить в морозилку — там он хранится до месяца. Затем холодец можно просто разморозить или растопить, прокипятить 10 минут и дать снова застыть.

Приправы от холода

При приготовлении можно добавить палочку корицы, несколько бутонов гвоздики, хмель для сунели.

Что подавать заливное

Холодец традиционно подается с хреном или горчицей; Дополнительно можно подать аджику и хрен.

Холодец

Для сохранения прозрачности бульона в холодце первый бульон через 5 минут варки слить и заменить свежей водой.Чтобы бульон приобрел золотистый цвет, лук во время варки нужно оставить неочищенным.

Хрящ в холодце

Хрящ в холодце — дело вкуса. При заливке холодца предусмотреть часть форм для холодца с хрящами, а часть без них.

Цена продукции

При приготовлении холодца из говяжьей ножки цена приготовления продуктов по нашему рецепту составит 330 руб. (в среднем по Москве на июнь 2019 г.).

Итальянская вареная говядина с деревенским зеленым соусом ⋆ приготовление под давлением


Варка мяса в скороварке может превратить жевательные нервы и связки дешевого куска мяса в желатин примерно за час. Что действительно делает это блюдо уникальным, так это деревенский зеленый соус с острой яркой кислинкой, которая дополняет, в остальном, обычное вареное мясо.

Итальянский Bollito , вареное мясо, — это больше техника, чем рецепт, потому что выбор мяса для такого приготовления велик, но результат всегда один: нежный и сочный.

В Пьемонте, регионе Северной Италии, граничащем с Францией и Швейцарией, вареное мясо превращается в декадентское искусство. У пьемонтцев есть «официальный» Bollito Misto , мясное ассорти, подходящее для средневекового королевского банкета. Он не является «официальным», если он не включает в себя семь кусков говядины, семь видов мяса и субпродуктов для дополнительного вкуса и украшения, семь соусов (зеленый деревенский, насыщенный зеленый, красный соус, хрен, горчицу, cugna и медовый соус) и пять гарниров (вареный картофель, шпинат с маслом, грибное соте, кисло-сладкий лук и чашка бульона из отварного мяса).

Сегодня современные итальянцы, у которых есть работа и маленькие нетерпеливые рты, которые нужно кормить, используют только один-три вида мяса, один или два соуса и любой один или два гарнира — любой из приведенного выше списка — и они используют полученный бульон экономно. мясо, а затем сохраните его для приготовления восхитительного ризотто. Чтобы увидеть пример простой смеси из вареного мяса, посетите Фрэнк, постоянный читатель этого веб-сайта и автор моего любимого англоязычного итальянского кулинарного блога, чтобы увидеть, как он готовит Боллито Мисто. Если вы используете смесь нарезок или мяса, поместите мясо в скороварку в соответствии со временем приготовления.

Возвращаясь к нашему простому отвариванию из одного мяса, вы можете почерпнуть вдохновение из пьемонтского застолья и использовать любой из кусков говядины, но, поскольку европейцы разделывают животных иначе, чем американцы, это не совсем подходит для семи. По сути, вам нужно использовать необработанные говяжьи отрубы с передней или задней части коровы, которые являются дешевыми, прочными и полными связок, мышц и сухожилий. США: говядина, грудинка и лопатка (3 отруба). Европа: круп, серебристый бок, верх, толстый бок, нога, голень, грудинка (7 разрезов).Другие виды мяса и субпродуктов, которые могут быть добавлены: телячий язык, голова теленка, бычий хвост, окорок, курица (целиком), котешино (свиная колбаса из субпродуктов, фаршированная свиной ножкой) и рулет из стейка с юбкой.

Для этого рецепта я использовал только один кусок говядины, и это был кусок окорока без костей (круглый вырез).

Итальянское жаркое из отварной говядины с зеленым соусом в скороварке — Bollito con Salsa Verde Rustica

Скороварка Принадлежности пр.Время готовить пр. Уровень Открыть
5 л или больше нет 50-60 мин. Высокий (2) Натуральный

Итальянское жаркое из отварной говядины с деревенским зеленым соусом — рецепт скороварки

Автор: готовка под давлением

Тип рецепта: скороварка

Кухня: итальянская

Время приготовления:

Время приготовления :

Общее время:

  • 1 большая морковь, очищенная и разрезанная пополам
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный пополам
  • 1 средняя луковица, разрезанная пополам (концы удалены) кожица на
  • 3-8 зубчиков (пряность) по вкусу, воткнуть в центр лука
  • 1 небольшой помидор или немного белого винного уксуса (для придания кислотности)
  • 1 веточка, шалфей
  • 1 веточка, розмарин
  • 2-3 веточки, тимьян
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст.Соль
  • 1 ч. Pepper Corns
  • около 6 чашек или 1,5 л воды (см. Инструкции)
  • 2 фунта говядины (я использовал круглый)
  • ½ стакана или 50 г. хлебные крошки без приправ (или желтки от трех вареных яиц)
  • ½ стакана или 75 мл уксуса для белого вина
  • 3 анчоуса (по желанию)
  • 1 ч. Каперсы
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 2 пучка или 120 г петрушки, листьев и стеблей
  • ¼ чашки и более по мере необходимости, оливковое масло
  • 1 чайная ложка.Соль
  • Черный перец по вкусу
  1. Перед тем, как начать, выньте мясо из холодильника и отложите в сторону, чтобы оно могло нагреться до комнатной температуры.
  2. Подготовьте скороварку с 6 чашками воды и добавьте морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, соль и травы, связанные пучком. Доведите содержимое до кипения, не накрывая крышкой, на сильном огне, а затем осторожно добавьте мясо. Если вода едва покрывает его, добавляйте еще, пока не покроет.
  3. Снова доведите содержимое до кипения.
  4. Закройте и заблокируйте крышку скороварки.
  5. Электрические скороварки: Готовьте в течение 60 минут при высоком давлении.
    Плиты-скороварки: Увеличьте огонь и, когда плита покажет, что оно достигло высокого давления, уменьшите огонь, чтобы поддерживать его, и начните отсчет времени приготовления под давлением 50 минут.
  6. Когда время истечет, сбросьте давление, используя естественный метод — переместите скороварку на холодную горелку и ничего не делайте, подождите, пока давление снизится само (около 10 минут).Если давление не снизилось в течение 10 минут, сбросьте остальное давление, используя нормальный сброс давления — нажмите, поверните или поднимите кнопку или клапан, чтобы сбросить давление.
  7. Отложите мясо в тент и убавьте бульон на сильном огне без варочной панели под давлением примерно 5 минут.
  8. Затем процедите бульон и обезжирьте его любимым способом. Я люблю оставлять тазу остыть в холодильнике на ночь, чтобы на следующее утро легко удалить жир из бульона.
  9. Преимущество этого метода в том, что жаркое также охлаждается и затвердевает в холодильнике, что упрощает приготовление тонких ломтиков.
  10. Однако вы можете сделать все это в тот же день, хотя нарезать теплое мясо будет непросто.
  11. Если вы оставили все в холодильнике до следующего дня, обезжирьте бульон (он мог стать желеобразным, и это хороший знак).
  12. Нарезать мясо ломтиками, выложить в блюдо для сервировки, пригодное для использования в духовке, намочить мясо (не топить его) бульоном и прогреть, накрыв крышкой.
  13. Сохраните остаток бульона для использования в поленте или ризотто в скороварке!
  1. Налейте уксус в панировочные сухари и отставьте. Измельчите в пюре остальные ингредиенты: анчоусы, каперсы, чеснок, петрушку, соль, перец и оливковое масло. Затем добавьте панировочные сухари и пюре примерно на 30 секунд, чтобы они смешались. Продолжайте добавлять оливковое масло, пока не получите консистенцию соуса. Его также можно приготовить за день и плотно накрыть в холодильнике, чтобы сохранить его яркий аромат и цвет до следующего дня.

3.5.3208



Где приготовить холодец. Как приготовить холодец в домашних условиях

Сегодня холодец — непременный атрибут любого праздничного застолья. Но не все знают, что история этого блюда насчитывает несколько веков. Готовить его начали еще в 16 веке. В северных регионах нашей необъятной страны его называют кисель. Название «холодец» южане называют блюдом, приготовленным из свиных ножек с добавлением говядины на кости, свинины, курицы или индейки.Важно, чтобы в рецепте было достаточное количество ингредиентов, содержащих желирующие вещества. У тех, кто редко готовит это блюдо, возникают естественные вопросы: «Сколько варить холодец, если использовать разные виды мяса?» и «Можно ли приготовить холодец в скороварке или мультиварке?»

Секреты вкусного блюда

Не каждой хозяйке удается приготовить вкусный и аппетитный холодец. Блюдо, в котором сквозь застывший золотисто-прозрачный бульон видны куски мяса, — это высший пилотаж настоящей мастерицы.Чтобы он замечательно работал, нужно знать несколько важных секретов его приготовления.

1. Обязательным условием любого рецепта холодца является наличие в нем свиных окорочков. Именно в них содержится много желирующего вещества, что является гарантией того, что блюдо хорошо застынет. У каждой хозяйки свой рецепт холодца и добавляют другие виды мяса по своему вкусу. Говяжьи ножки и голова обладают отличными желирующими свойствами. Но некоторые люди предпочитают использовать говяжье мясо на кости.Другие отдают предпочтение мясу курицы или индейки, стремясь снизить калорийность этого сытного блюда.

Ножки, куски говядины, рулька, индейка, курица должны быть свежими и хорошего качества. Иначе у вас не получится приготовить вкусный холодец.

Совет! Для холодца лучше брать домашнее или фермерское. Те, кто пробовал приготовить это блюдо из импортных продуктов, знают, что бульон бывает беловатого цвета. В застывшем состоянии выглядит совершенно неаппетитно.

2. Чтобы избавиться от остатков запекшейся крови и размягчить кожу голени и голеней, мясные изделия следует замочить в холодной воде на несколько часов. Обычно это делается ночью. Курицу и индейку замачивать не нужно. Утром кожу очищают от темных пятен, оставшихся после процедуры измельчения, и все мясо хорошо промывают. Теперь его можно приготовить.

3. Опытные хозяйки предпочитают слить первую воду после закипания. Конечно, можно просто шумовкой удалить образовавшуюся пену.Но тогда нет гарантии, что бульон получится прозрачным. К тому же такая процедура уберет специфический жирный запах и значительно снизит калорийность готового блюда.

4. Приправы и соль следует добавлять примерно через пять часов приготовления. По мере варки холодца вода испаряется. Если бульон посолить рано, к концу приготовления он может стать излишне соленым. И запах специй и овощей исчезнет.

На заметку! Лук нельзя очищать от кожуры.Вам просто нужно промыть его проточной водой и положить в форму для готовки. Бульон приобретет красивый золотистый оттенок.

5. Разобрать мясо на холодный холодец. Чтобы не пропустить мелкую косточку (особенно шейку индейки), ее лучше разрезать ножом. Хрящи и кусочки кожи также нарезаются на мелкие кусочки. Чеснок необходимо раздавить чесночным прессом и смешать с мясом. Готовое мясное ассорти раскладывают по формам и заливают процеженным, чуть остывшим бульоном.

6. После охлаждения холодца до комнатной температуры его кладут на среднюю полку в холодильник. Через пять-шесть часов блюдо затвердеет.

Традиционно холодец готовят в большой кастрюле. Но можно приготовить его и другими способами: в скороварке или мультиварке. Здесь тоже есть секреты. И на это уйдет гораздо меньше времени.

Традиционный способ приготовления

Небольшое количество холодца можно приготовить в скороварке или мультиварке.Но многие хозяйки основательно готовятся к праздникам, поэтому используют для этой цели большую кастрюлю.

Стандартные пропорции примерно такие: на пару свиных окорочков общим весом порядка 700-800 грамм требуется полтора килограмма других видов мясных продуктов. Для этого подойдут свиные рульки, шейки индейки, куриные окорочка, кусочки говядины на кости.

К сведению! Кусочки курицы или индейки можно класть в сковороду не сразу, а через три-четыре часа.Более нежное мясо птицы готовится быстрее, а также быстрее начинает отделяться от костей.

Холодец следует готовить на медленном огне в течение пяти часов. Образовавшуюся пену нужно снять шумовкой. По истечении этого времени можно добавлять овощи, специи, соль. Теперь холодец остается вариться еще часа полтора-два. За это время мясо должно начать хорошо отделяться от кости.

Мясное ассорти вынуть из бульона и остудить.Выбросьте овощи. Теперь нужно аккуратно удалить все кости, а мясо нарезать кусочками и разложить по формам. Отфильтрованным остывшим бульоном аккуратно поливают мясо. По достижении комнатной температуры холодец убирается в холодильник для застывания.

Для тех, кто предпочитает готовить холодец традиционным способом, на его приготовление уходит несколько часов. Но, в отличие от холодца, приготовленного в мультиварке или скороварке, вкус и цвет бульона легко контролировать.

Приготовление в скороварке

Вкусный и насыщенный холодец получается в скороварке, если его готовить из свиной рульки с добавлением говядины. Требуется предварительное замачивание мясных продуктов на 10 — 12 часов и очистка голени.

Куски голени и мясной нарезки укладываются в специальную посуду. Все это залито водой в количестве 1,5 л. Сразу добавляется соль и специи. В скороварке есть клапан, который необходимо закрыть. Далее включается режим «Заливной».Время приготовления около полутора часов.

Если в скороварке готовить холодец из рульки с добавлением индейки или курицы, то можно установить режим «Тушение», и время приготовления сократится до 45 минут.

Бульон в скороварке не всегда получается идеально прозрачным. Чтобы исправить ситуацию, слейте жидкость в небольшую емкость и дайте ей остыть. Влейте немного уксуса и взбитый яичный белок. Остальную жидкость доводят до кипения и вливают в нее полученную смесь.Теперь все должно быть хорошо профильтровано. Мясо и бульон готовы к завершению трапезы.

Приготовление в мультиварке

Холодец в мультиварке можно приготовить так же, как и в скороварке. В специальную посуду выложить кусочки голени, говядины, индейки, курицы. Сразу добавляйте специи, овощи и соль. В мультиварке включите режим «Тушение». Время от начала до конца приготовления требуется не менее 6 часов.

Приготовление холодца в мультиварке предпочитают те, кто привык готовить небольшими порциями.Это, конечно, удобно. Однако у этого метода есть несколько недостатков. В мультиварке кусочки рульки, говядины, индейки или курицы должны быть очень маленькими. Ноги туда очень сложно уместить. Если холодец готовится в мультиварке, качество бульона сложно контролировать.

Не бойтесь попробовать новые рецепты холодца и приятного аппетита!

Чтобы приготовить прозрачный холодец,
необходимо запомнить несколько простых правил, придерживаясь которых можно легко создать этот кулинарный шедевр.

Правило 1.

Выбор основного ингредиента — мясо.
Холодец можно приготовить из любого мяса (курица, свинина,
говядина, свиные окорочка и др.), Главное
правильно выбрать основной продукт.

Такой важный компонент холодца, как мясо, лучше всего покупать на рынке
, потому что там его гарантированно не заморозят.
Свиные окорочка, являющиеся залогом застывания блюда, необходимо хорошо очистить от щетины и, при необходимости, обжечь на огне, а затем ополоснуть.Можете добавить любое мясо, какое захотите.

Это будет курица, говядина или все тот же заливной свиной — решает хозяйка, но нужны свиные окорочка (а точнее та часть, которая заканчивается копытами), то желатин не нужен.

Если с мяса снять кожу, это также сыграет важную роль в замораживании желе
. Размер кусков мяса для холодца большой роли не играет.

Грудинка и голень можно разрезать на несколько частей, а большая и
оставляют центральную кость нетронутой.Чтобы не было
мелких костей, свиные окорочка нужно разрезать пополам по длине, а потом еще раз
пополам по стыку.

Но, как ни странно, с мясом не переборщить. Необходимо
соблюдать определенные пропорции, иначе есть риск, что
блюдо еще не застынет: на несколько свиных ножек
весом около 700 грамм можно взять не более полутора килограммов
остальных мясных компонентов.

Правило 2.

Мясо перед приготовлением нужно замочить, эта процедура нужна
для того, чтобы удалить с мяса остатки свернувшейся крови.К тому же
кожа после замачивания будет намного мягче и нежнее.

Взяв кастрюлю и поместив в нее мясные ингредиенты, нужно полностью замочить их в холодной воде и оставить на несколько часов (а лучше на ночь). Утром можно еще раз промыть мясо, хорошенько поскрести свиные ножки, чтобы убрать копченые пятна.

Также очистите оставшиеся мясные компоненты. Маленький овощной нож ни на что не годится для этой задачи. Затем можно положить мясо в казан и приступить к приготовлению.

Правило 3.

Первая вода должна быть слита! Убеждение некоторых хозяек в том, что
очистка от накипи шумовкой полностью решит все проблемы — не совсем верное.

Первую воду после варки мяса лучше слить, потому что с ее помощью
удалится весь лишний жир и прочие нежелательные компоненты.
Более того, внешний вид такого холодца будет намного привлекательнее, его калорийность заметно снизится, а запах станет намного приятнее.

В идеале можно слить вторую воду, тогда кисель будет чистым и прозрачным, как слеза младенца.

Слив бульон, необходимо промыть содержимое казана под проточной водой, которая удалит небольшие приставшие остатки свернувшегося белка. Затем вы можете положить мясо обратно для окончательного приготовления.

Количество воды должно быть примерно на 2 см выше уровня мяса. Если воды будет больше, то она не выкипит, как ожидалось.Следовательно, кисель может не затвердеть. Если воды будет меньше, то в процессе приготовления необходимо будет доливать ее из чайника, что также не очень благоприятно скажется на конечном результате.

Также следует учесть, что для того, чтобы холодец получился прозрачным, содержимое казана нельзя доводить до кипения. Варить кисель нужно на медленном огне, около 6 часов, и тогда результат превзойдет все ожидания.

Правило 4.

Также пришла очередь специй и приправ.
По прошествии 5 часов с начала приготовления можно добавить в бульон целую луковицу и морковь. Если сделать это раньше, то все «прелести» от добавления этих ингредиентов улетучатся вместе с кипяченой водой.

Соль в холодец тоже нужно добавить через 4-5 часов, потому что в процессе
выкипит вода, бульон станет более концентрированным, и есть
вероятность просто пересолить блюдо.

Лучше добавить душистый перец, лаврушку и другие специи по вкусу за полчаса до окончания варки, тогда букет ароматов покорит сердца даже самых скрупулезных критиков.

Правило 5.

Сколько времени нужно на приготовление холодца.

Заливное свиное (окорочка, рулька) 5-6 часов;

Холодец куриный 3-4 часа;

Холодец из говядины 7-8 часов.

Но лучше всего приготовить ассорти холодец, тогда
получится вкуснее и наваристее.

Правило 6.

Кости удаляют вручную, а не мясорубкой.

После того, как холодец закипел, необходимо вынуть мясо из
горшков. Удобнее всего это делать шумовкой. Отвар нужно процедить через дуршлаг, а лучше через чистую ткань, удалив лук, морковь, перец горошком и лавровый лист.

Слегка остывшее мясо нужно осторожно обрабатывать руками, отделяя его от костей (можно помочь себе маленьким ножом).

Мясо лучше нарезать вручную, а не на мясорубке, так как это гарантирует, что даже самые мелкие косточки, которые очень легко сломать зубами, не попадут в тарелку никому из гостей.

Шкуры и хрящи лучше не выбрасывать, потому что они придадут холодцу прочности.

На дно тарелки, в которой будет застывать холодец, можно положить зелень или вырезать из моркови различные фигурки — это станет отличным украшением такого интересного блюда.После этого, разложив мясную массу в подготовленную емкость, можно заливать бульоном.

Правило 7.

Правильная температура — залог успеха. Лучшее место для заморозки холодца
— это не подоконник и даже не холодный балкон.
Самая «правильная» температура для киселя — на средней полке холодильника
.

Ведь если холодец недостаточно остыл, то он не замерзнет, ​​а если,
наоборот, замерзнет, ​​то потеряет все свои отменные вкусовые качества
.Этот кулинарный шедевр застынет 5-6 часов.

Правило 8.

Если холодец не замороженный (Холодец с желатином).

Если холодец не заморожен, не стоит переживать. Блюдо можно легко спасти, перелив его обратно в чистую кастрюлю и прокипятив несколько минут. Далее нужно развести желатин в отдельной посуде по инструкции на упаковке (дозировку смотрите там).

Желатин всыпать в холодец и хорошо перемешать, разлить по тарелкам.После такой процедуры кисель обязательно затвердеет, сомнений нет.


Рецепт холодца

Для приготовления вкусного холодца вам потребуются следующие продукты:

Голень свиная массой около килограмма;

свинины 0,5 кг;

Одна луковица;

2-3 лавровых листа;

5-6 горошин душистого перца;

2-4 зубчика чеснока;

2,5 литра воды;

Холодец:

1.Подготовить мясо: промыть и залить водой, выдержать пару часов.
После этого хорошо очистить хвостовик и разрезать его пополам.

2. В кастрюлю налейте холодную воду и поместите в нее все мясо.

3. После закипания слить первый бульон и добавить к мясу
холодной воды 2,5 литра.

4. Довести до кипения и убавить огонь по возможности (чтобы бульон
едва закипел). Варить холодец 5 часов.

6. Снимите мясо со сковороды и положите в бульон измельченный лезвием ножа чеснок.

7. Мясо разделить на мелкие кусочки. Процедите бульон через мелкое сито или чистую ткань.

8. Выложить мясо в формы для холодца и залить бульоном. Дать застыть (желательно в холодильнике на средней полке).

9. Подавать кисель, заправленный зеленью, с горчицей или
хреном.

Блиц-насадки для приготовления холодца

Исходя из вышесказанного, можно сформулировать несколько основных советов, которые помогут приготовить кисель правильно, а главное вкусно.
1. Мясо должно быть свежим.

2. Чтобы холодец лучше застыл, для приготовления лучше взять свиную рульку или окорочка.

3. Для того, чтобы кисель имел приятный вкус, мясо
необходимо предварительно замочить в холодной воде.

4. Первый бульон лучше слить.

5. Приправы и приправы следует добавлять незадолго до окончания приготовления.
холодец для сохранения аромата.

6. Косточки от мяса необходимо тщательно отбирать вручную.

7. Холодец должен застыть при нужной температуре — на средней полке холодильника
.

8. Если желе не заморожено, можно просто добавить желатин после закипания желе.

9. Не добавляйте слишком много воды, так как холодец
не может замерзнуть. Слишком мало воды — тоже не лучший вариант.

10. Холодец в конце приготовления посолить, чтобы блюдо не пересолилось.

Вот и все, кисель готов, ничего сверхсложного нет.Вам просто нужно
тщательно выбрать мясо, и тщательно продумать его приготовление, и тогда холодец
обречен на успех!

Желаем приятного аппетита!

Здравствуйте уважаемые читатели. Многие из нас любят праздники, одни — выходные, чтобы расслабиться, а другие — дружеские застолья, где можно встретиться с друзьями и повеселиться. И вот такие праздники нам приближаются, это Новый год и Рождество. В эти праздники всем хочется не только расслабиться, но и вкусно покушать.Как сказал наш друг, гастроэнтеролог, есть ощущение, что люди целый год специально не едят, чтобы потом на праздниках переедать. И если мы уже планируем вкусно поесть, значит, нам нужно вкусно приготовить. Ведь нет ничего вкуснее домашней еды, особенно приготовленной с любовью. Новый год у нас ассоциируется с мандаринами, оливье, шубой и, конечно же, холодцом. Это уникальное блюдо, которое может простоять в холодильнике 3-4 дня, не теряя вкусовых качеств.Сегодня хочу остановиться на этом подробнее, а именно на том, как правильно приготовить вкусный холодец. Какое мясо и овощи брать. А я поделюсь своими секретами приготовления. И поверьте, у нас в этом большой опыт.

Наши родители готовили холодец на каждый Новый год, и не только. Так что поддерживаем эту традицию, еще готовим к новогодним праздникам. Тем более, что у нас на один праздник больше, чем у большинства читателей, а между праздниками у нас день рождения сына.

Но это было лирическое отступление, перейдем к холодцу.

Для приготовления нам понадобится мясо, вы уже решили для себя, из чего будете готовить. Я покажу вам на примере целой курицы, свиной рульки и суставной кости говядины.

Я вынул все это вечером из морозилки и отправил в кастрюлю с водой отмачивать до утра. На холодец стараюсь все раньше покупать. Непосредственно перед самими праздниками нужно договориться с мясниками, чтобы они оставили нужную вам деталь.В свободной продаже нет набора для холодца. Проверено больше года.

Утром промыли под проточной водой и поставили на огонь. Вода должна полностью покрывать наши ингредиенты.

После закипания слить первый бульон и хорошо промыть мясо под проточной водой.

Второй раз заливаем водой на 1,5 — 2 см выше нашего мяса. И поставить на огонь, пока не закипит.

После закипания убавляем огонь до минимума, и следим, чтобы наш бульон не закипал, а томился.

Во время томления периодически убирайте появляющиеся шумы и жир, жир по желанию.

Через 5 — 6 часов можно бросать овощи. Это наш лук в шелухе с нарезанными корнями. Земля не должна попасть в отвар. И одна морковь среднего размера, очищенная. Все это продолжает томиться. Следим, чтобы бульон не сильно закипел.

К овощам добавить два лавровых листа, 4 шт. ароматный и около 8 шт. черный перец.

Через 7 часов после начала томления смотрим на кости.Если мясо начинает отставать от кости, значит, холодец практически готов. Добавьте одну столовую ложку соли и удалите через несколько минут.

Теперь ловим мясо шумовкой в ​​отдельную посуду. Когда все уловлено, бульон процеживаем через марлю или мелкое сито. Это делается для того, чтобы удалить возможные мелкие кости.

Рекомендую делать это в порядке, описанном выше. И не сначала процеживать, а потом переливать мясо в другую емкость и даже оставлять мясо на той же сковороде.Внизу останутся мелкие косточки, и тогда вам придется их подбирать более тщательно.

Теперь отсортируем от мяса все кости, делая это вилкой и руками. Конечно, удобнее это делать с уже остывшим хоть немного мясом. Режем мясо на удобные для нас кусочки.

Пока мясо остывает, можно собрать жир из бульона и добавить черный перец по вкусу и соль по вкусу. Это запах свежего перца в холодце.Как вариант, можно добавить смесь перца перца. Это сделает его еще ароматнее.

Разобранное мясо раскладываем по тарелкам или лоткам и заливаем все бульоном.

Теперь при желании можно украсить морковью и петрушкой.

Ставим остывать на балкон или в холодное место. Но не в холодильнике. В холодильник накрытые подносы или тарелки отправляем только после того, как холодец уже остынет.

У нас обычно получается такой прозрачный кисель.Но не всем это нравится. Например, бабушка любила именно мутное, с рассыпавшимися на волокна кусками мяса. И она не одинока в своих предпочтениях. Нам больше нравится прозрачный.

Холодец можно подать с домашней горчицей или хреном, кому это нравится. У нас есть хороший с пошаговыми фотографиями.

Что ж, а теперь я открою вам несколько секретов красивого, прозрачного и вкусного холодца.

Изначально холодец готовили из тех частей, из которых больше ничего нельзя приготовить.А это головы, хвосты, голени с копытами. В общем, такой набор «рогов и копыт» можно назвать.

Сейчас у нас большой выбор мяса, и мы подходим к холодцу не как к избавлению от лишних частей, а как к вкусному и сытному блюду. И часто для красоты и вкуса блюда добавляем еще и кусочки мяса. Но хочу предупредить, если вы считаете, что чем больше мяса, тем вкуснее. Отнюдь не.

В холодце должны присутствовать суставные части и даже кожа.Они превращают наше блюдо из наваристого бульона в холодец. Четких пропорций здесь нет, главное понимать, что чем больше стыков, тем больше шансов застыть холодцу. Но не переусердствуйте, в меру все нормально.

Какое мясо нужно для холодца

Готовка начинается с выбора ингредиентов. Давайте подробнее рассмотрим выбор мяса. К холодцу лучше покупать свежее мясо, причем желательно его осмотреть и хорошо понюхать.Какое мясо выбрать, теперь попробуем разобраться.

Говядина

Это тот вид мяса, который желательно добавлять в холодец. «Рога и копыта» говядины обладают высокими желирующими свойствами и помогают холодцу хорошо заморозиться. Холодец из одной говядины имеет «постный» вкус, а другого мяса лучше добавить. Обычно используются голова, ноги и хвост, а также любые обрезанные кости. Готовьте примерно от 6 до 9 часов.

Свинина

Это второе мясо, которое я рекомендую добавлять в холодец.Со свининой холодец получается мягче, жирнее, вкуснее и даже немного слаще. Обычно используются голова, ноги и хвост. Особой популярностью пользуется голень с копытом и ушами, желательно с частью головы. Готовьте примерно 7-8 часов.

Курица или индейка

Это третий компонент вкусного холодца. Он, как и свинина, придает нежность и вкус, но не жирность. Лучше использовать старых цыплят или петухов, так как молодые цыплята еще не обладают такими желирующими свойствами.Обычно за холодец берут целого петуха, потому что он уже ни на что не годится, кроме как на лапшу.

Но теперь можно использовать и шею, и ноги, и крылья, да и суповой набор тоже идеален по вкусу. Но самыми полезными для застывания холодца являются ножки, причем не бедра, а лапы. В них максимальное содержание коллагена (в приготовленном виде), он помогает нам укреплять наши кости и волосы.

Наша бабушка любила готовить холодец из одной ножки, ей очень понравилось.

Если взять индейку, теперь можно отдельно купить шейки индейки, они отлично подходят для холодца, по вкусу будут как курица.

Варить около 5-6 часов.

Утка или гусь

Это уже та птица, которую редко используют для холодца. Из этой птицы, конечно, можно приготовить, но вкус холодца будет немного со вкусом травы, а то если и не травы, то непонятный привкус присутствует. Особенно этот вкус ощутят те, кто пробовал холодец без этой птицы.Но у каждого свой вкус, и нашей тете он нравится. Она часто готовит холодец из гусей. Можно взять лапки, шейки, а можно взять целиком, но с набором дополнительных косточек варить около 6-7 часов.

Кролик

Из кролика можно приготовить холодец, но это будет не рационально. Во-первых, кролик вдвое дороже курицы, во-вторых, он проигрывает птице во вкусовых качествах. На вкус он похож на траву. Для холодца можно использовать тушку целиком или готовить отдельно от голов.Варить около 6-8 часов.

Нутрия

Даже с нутрией можно приготовить холодец. Но это тоже не для всех. Например, наш отец уже сейчас готовит холодец из голов и хвостов нутрии. Они хранят их, а головы и хвосты для холодца собирают в морозилке. Маме вкус не нравится, а папа его хвалит. Варить от 6 до 8 часов.

Мясо ягненка или козлятины

Баранина, как и козлятина в принципе, имеет специфический запах, а холодец здесь не на всех.Это неприятное послевкусие запомнится тем, кто пробовал холодную баранину, особенно если часть была жирной. В холодце нет такого явного послевкусия. Можно брать головы и ноги. Варить как обычно около 6-8 часов. Обязательно замочите и добавьте в готовое блюдо толченый чеснок, чтобы замаскировать вкус.

Мясо диких птиц и животных

Кроме домашних животных и птиц, готовить можно и из диких животных. Но по большей части придется замаскировать запах чесноком.Но мне сказали, что охотники готовят. По правде говоря, сейчас нет возможности связаться с этим охотником. И я бы рассказал рецепт. Хотя принцип тот же.

С мясом мы немного разобрались, а теперь перейдем к различным вопросам, которые могут возникнуть при приготовлении холодца.

Зачем замачивать мясо для холодца

В первую очередь замачивается мясо, чтобы вышла кровь, которая остается в костях и капиллярах. А также для удаления возможной грязи и запаха.Замачивание помогает удалить лишний запах.

Наши родители всегда вымачивали мясо на ночь перед приготовлением холодца. Но они достали мясо из морозилки. Если у вас свежее мясо, все же рекомендуется вымачивать его на 2–3 часа. Но если мясо уже имеет лишний запах, то добавьте в воду столовую ложку уксуса. Но затем обязательно слейте первую воду, в которой варилось мясо.

В какой кастрюле варить холодец

Здесь главное понимать, что если долго греться, сковорода может испортиться.Как бы безумно это ни звучало, но на моей практике было так, лопнула эмаль. Хотя прекрасно знал, что готовить нужно на алюминиевой или нержавеющей сковороде. Но тогда под рукой не оказалось такой большой кастрюли, думал, что сразу ничего не произойдет. В результате на сковороде лопается эмаль.

Эмалированная посуда не подходит для варки холодца.

После закипания приготовить холодец при температуре около 90 градусов. Это средний показатель.Но здесь важнее не температура плиты, а отсутствие бурного кипения. Холодец должен томиться, а не развариваться. Поднимаются редкие мелкие пузырьки воздуха. Для этого можно открыть крышку, поставить на решетку духовки или поднять сковороду над огнем. Мы используем для этого эту подставку. Он легко выдерживает 8 литровую кастрюлю. Ставим на самую маленькую газовую горелку, на подставку для сковороды и тушим.

Какую воду брать для холодца

Следует принимать только холодную воду. Ну и хлорированную воду брать не рекомендуется.В холодце не услышите запаха отбеливателя, он выкипит. Но вкус даст о себе знать. Поэтому рекомендую пить чистую и холодную воду. Во время варки по-прежнему добавлять воду не нужно. Холодец не замерзнет.

Нужно ли и зачем сливать воду после варки холодца

Сливать или не слить воду — решать вам. Почему слита вода. Во-первых, в воду попадают остатки крови, во-вторых, увариваются лишние запахи и мусор, который, возможно, не был смыт.Что ж, при подмене воды у вас в будущем будет прозрачный бульон.

Просто нужно промыть каждый кусок мяса руками под проточной водой. А при использовании куриного мяса так и рекомендуется. Так перевариваем из него лишние химические соединения, попавшие в тушу с кормами.

Обязательно убирать шум, возникающий в процессе готовки.

Я считаю, что холодец — это как раз то блюдо, в котором есть свой набор специй и овощей, которые нельзя менять.Можно конечно добавить, но это исказит вкус настоящего холодца.

Из овощей кладем только лук и морковь, а из специй лавровый лист и перец. Можно использовать душистый перец, черный перец или даже смесь перцев. В тарелку для вкуса выдавливается зубчик чеснока. Не рекомендую готовить с чесноком. Когда вы добавляете чеснок в тарелку, вы можете добавлять не все, а только несколько. Холодец с чесноком храниться не будет.Эту тарелку нужно съесть в первую очередь.

Когда овощи кладут в бульон

Овощи кладут в бульон за 1 — 1,5 часа до готовности. Делается это по вкусу и цвету готового бульона. Морковь делает бульон более прозрачным, это заметно даже при приготовлении холодца. Лук придает легкий аромат и желтоватый цвет, что тоже очень хорошо для готового блюда.

Можно, конечно, бросить после закипания бульона, но тогда нужно следить за овощами и получать их вовремя.В противном случае они закипят. Вареную морковь потом украшают холодцом или просто выбрасывают.

Как долго готовится холодец

Здесь нет однозначного ответа. Каждое мясо готовится по-разному, например, курицу можно приготовить за 4-5 часов, свинину — за 7-8 часов, а говядину — за 8-9 часов. Но это средние цифры.

Цыпленок может оказаться старым петухом, и его приготовление займет больше времени, чем молодая говядина. Главное смотреть на кости.Холодец считается приготовленным, когда мясо начинает отставать от кости. Причем не в одном месте, а полностью из кости. Это нужно не для удобства удаления мяса, а для коллагена.

Как убрать жир из холодца

Жир из бульона хорошо убирать при варке, при разборе холодца или даже с тарелки. Во время приготовления, наряду с шумом (свернувшаяся кипяченая кровь), можно аккуратно ложкой удалить жир.

Второй вариант — когда сняли мясо, с процеженного бульона собрать жир, тоже ложкой. Это не помешает мясу и всплывающим частям.

А еще можно остудить, как чистый бульон, так и уже в тарелках с холодцом, и удалить замороженный жир. Но тогда, если снять с тарелок, получится не совсем гладкая поверхность. С другой стороны, при хранении холодец не проветрится. Жир защищает холодец от проветривания.

Как разобрать вареное мясо на холодец

Мясо лучше всего разбирать руками, либо вилкой и рукой. Это удалит все возможные мелкие кости, которые можно пропустить, разобрав вилками. Мясо можно разорвать на куски, которые вам будет удобно есть позже.

Например, наши родители рвет на большие куски, а наша невестка рвет на мелкие. Нам лично также нравятся куски, а не волокна. Так что решать вам.

Нужно ли отвар процеживать

Лично рекомендую бульон процедить. Так как при измельчении мяса, особенно куриных частей, появляются мелкие косточки, которые могут остаться в бульоне. Как бы то ни было, в курице много мелких костей, и не только курица. При фильтрации выкидываем весь мусор.

Почему холодец не замораживается — что делать

Холодец обычно не замерзает только по одной причине, не хватает коллагена, а проще говоря суставных костей, хрящей.Обычно это происходит из-за большего количества мяса по сравнению с костями. Например, одна свиная ножка поможет заморозить 1,5 — 2 литра воды. Если вы сомневаетесь, что холодец затвердеет, купите куриные окорочка. Они не дорогие, но очень хорошо помогают застыть.

Если холодец у вас уже готов, и не замерзает, то желатин вам на помощь придет. Возьмите один пакетик желатина и растворите его в порции выбранного горячего бульона. Затем все перелить в общую миску и хорошо перемешать.

Трудно сказать точное количество желатина, которое требуется, потому что мы не знаем, сколько у вас воды и сколько суставных костей по отношению к воде.

А вопрос, нужно ли добавлять желатин в холодец, даже не звучит как вопрос, а скорее перефразируется в другом, сколько желатина добавлять в бульон. Но желатина много добавлять не нужно, тогда холодец будет как резина.

Можно ли приготовить холодец из одного вида мяса

Внимательные читатели уже видели ответ на этот вопрос, чуть выше в статье.Конечно. Здесь главное понимать, что для того, чтобы холодец застыл, нужно взять большое количество суставных костей, богатых коллагеном.

Например, из курицы или другой птицы — для застывания нужно взять ножки и шейки. Такой холодец не жирный и более легкий для желудка. Ножки и головы следует брать из свинины или говядины. С внутренней стороны головы и хвостов.

Холодец из одной тушки не подойдет, будь то курица, утка или нутрия. В такой холодец нужно будет добавить желатин.

Как украсить холодец

Холодец обычно украшают до того, как он затвердеет. Для этого обычно используют отварную в том же бульоне морковь, листья петрушки или укропа. В холодце я увидела и огурец, и яйцо. Ваше воображение уже включено здесь.

Но обязательно украсить до того, как бульон застынет. Тогда в прозрачном бульоне видны причудливые узоры, из моркови, моркови или других подручных продуктов.

Холодец можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 5 суток.Однако холодец — одно из блюд, которое можно хранить не только в холодильнике. Расскажу на собственном опыте, как мы хранили.

Самый длинный вариант — свернуть как в банки. Это можно сделать сразу после приготовления или через несколько дней, когда вы поймете, что все съесть нельзя.
Это делается с помощью этих простых устройств. Просто раскатайте холодец по банкам, зафиксируйте крышкой зажимом или специальным прессом, проварите 30 минут. В таком виде он будет храниться до 6 месяцев, затем теряет вкусовые качества и его уже не рекомендуется есть.Но это крайний срок.

Можно ли хранить холодец в морозильной камере

Следующий вариант — герметичные лотки в морозильной камере. Здесь его можно хранить несколько недель. Затем достаньте его из морозильной камеры и подержите при комнатной температуре от 30 минут до часа. При проборе образуется вода, слейте ее. Но остальное прокипятите и снова поставьте на застывание, но в холодное место, а не в морозилку.

В этом хранилище главное, чтобы лоток был герметичным, иначе он пропитается запахом морозилки, и холодец можно смело выбросить.Даже чеснок не убивает этот запах.

Некоторые тонкости и секреты вы уже узнали, теперь можете смело готовить холодец самостоятельно. Если можете что-то добавить по теме, буду вам признателен. Хорошего настроения и всего наилучшего!

Если меня спросят, какое блюдо обязательно готовят в России к самому большому и величайшему празднику, то я не раздумывая отвечу — конечно, холодец. И не только в России, его готовят и на Украине, и в Беларуси, и у многих других славянских народов.

У этого блюда другое название, кроме основного его еще называют — заливное, кисель. Названия разные, но блюдо по сути то же. Приготовить его несложно, но что интересно, если дать каждой хозяйке одинаковый стандартный набор продуктов, то все равно у каждой из них будет свое блюдо, не похожее ни на какое другое! Такого же блюда просто не существует!

Это вкусное блюдо готовят как закуску на свадьбу, Рождество, Крещение и, конечно же, Новый год без него будет совершенно немыслим! Скоро этот большой и веселый праздник.А кто не умеет его готовить, то есть время учиться!

Один мой знакомый говорит, что если на новогоднем столе нет холодца, то и праздник отмечать незачем! И при этом всегда очень вкусно готовит! Он считает, что лучшей закуски к водке придумать просто невозможно!

Рецептов этого изумительного мясного блюда довольно много; его готовят и из свинины, и из говядины, и из курицы, и даже из рыбы.Но самое вкусное получается из разных видов мяса. Это так называемый праздничный вариант. Именно с него мы начнем нашу сегодняшнюю подборку рецептов.

И по ходу рассказа я поделюсь основными секретами, позволяющими приготовить самый вкусный холодец, который только можно представить, с большой буквы!

Праздничное блюдо обычно готовят из свинины, говядины и курицы. Считается, что чем больше мяса разных видов, тем вкус будет богаче и насыщеннее.

Иногда спрашивают — «Зачем добавлять курицу? Можешь тогда просто приготовить это из курицы? «Конечно, можно! Но если мы готовим праздничный вариант блюда, то куриное мясо сделает его мягче и нежнее. И, конечно же, вкуснее!

При выборе мяса нужно выбирать мясо с большим количеством костей — это так называемые студенистые части. Если мясо выбрано правильно, то желатин для загустения добавлять не обязательно. Считается, что настоящее блюдо не включает его дополнение.При правильном приготовлении он затвердеет без желатина.

Нам нужно:

  • Голень говяжья — 1 кг
  • свиная рулька — 1,3 кг
  • окорочка свиная — 1 шт. — 400 гр
  • куриные окорочка — 1-2 штуки
  • морковь — 2 штуки
  • корень сельдерея — 0,5 шт, корень сельдерея
  • репчатый лук — 3-4 (мелкие головки)
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • перец чёрный — 20 штук
  • перец черный молотый, соль — по вкусу
  • Яйцо вареное — 1-2 для украшения

Приготовление:

1.Перед тем, как приступить к приготовлению мяса, нужно его подготовить. Осмотрите со всех сторон, и если на нем есть щетина-волоски, их необходимо опалить. Затем соскребите ножом потемневшую часть, а затем промойте мясо в прохладной воде.


Иногда при покупке ножек можно заметить, что они темные и некрасивые. Они были обожжены щетиной и не были очищены. От покупки таких ножек лучше воздержаться. При варке такого мяса бульон получится темным и непривлекательным, к тому же может иметь запах пригоревшей щетины.

Ну а если вы еще не досмотрели и не купили их, то их нужно аккуратно соскоблить ножом и промыть большим количеством воды. Более того, он впитается в воду на 3 часа.

2. После того, как мясо будет очищено и вымыто, его следует поместить в таз или большую кастрюлю. И залить водой комнатной температуры на 3 часа, не меньше. За это время в воду вылезет лишняя кровь, вода станет розовой. И уйдет ненужный запах.


Когда мясо начинает готовиться, выделяется меньше пены.

3. По истечении положенного времени вынуть мясо и переложить на подготовленную сковороду. Она должна быть достаточно большой, так как мясо, которое мы приготовили, плюс большое количество воды в сковороде не поместится.

4. Залейте воду. Чтобы она только мясо прикрывала. Ставим большой огонь. И пока не закипит, из кухни никуда не выходим. Это важный момент. Все время, пока мясо варится, снимаем появившуюся пену.Его не будет много, и это хорошо. Почти вся кровь уже вышла во время первоначального замачивания.

5. Как только вода закипит, сразу убавить огонь и варить на медленном огне ровно 5 минут. Затем вынуть мясо шумовкой и слить воду. Промойте посуду, в которой оно готовилось, ополосните мясо и снова наберите необходимое количество воды.

Обычно воду для варки наливают на 1 кг мяса — 1,4 -1,5 л воды.Это при условии, что мы не будем добавлять больше воды в течение всего процесса приготовления. И это условие желательно выполнять!

6. Теперь нужно снова довести воду в кастрюле до кипения. И снова желательно не выходить из кухни. Также медленно снимите пену и подождите, пока вода закипит. Это произойдет намного быстрее, чем в первый раз. Мясо изнутри уже прогрелось.


7. Как только вода закипит, сразу убавить огонь до минимума.

Если пропустить этот момент и дать воде бурно закипеть даже в течение 5-10 минут, бульон не будет прозрачным. Он станет белым или мутным.

А нам нужен прозрачный красивый бульон, чтобы все куски мяса при заливке были видны с первого взгляда!

8. Все, огонь опустили, прикрыли крышкой, чтобы обязательно был выход пара, и о нем можно забыть на 4 часа, а то и на 5. Время от времени можно, конечно, смотреть чтобы увидеть, не выкипела ли вода.Но если вы не забыли о небольшом костре, то бульон будет тихонько булькать, а мясо закипит. И вода никуда не денется.

Если бульон совсем не булькает и не вскипает, значит, мясо не разваривается. Следовать этому!

9. Таким образом, мясо будет вариться не менее 6 часов, а иногда и чуть дольше. Его готовность определяется тем, что мясо должно полностью отойти от кости.

10. За полтора часа до приготовления нужно добавить целую очищенную морковь, корень сельдерея.У меня он чуть больше теннисного мяча, поэтому взял половину. И еще нужно добавить лук. Головки у меня маленькие, и я поставил их 4, причем одну, самую большую, я не чистил, а только снял верхнюю «рубашку» и положил вместе с шелухой.


Такую луковицу нужно мыть особенно тщательно, следя за тем, чтобы под слоем шелухи не было плесени и грязи.

Овощи придадут бульону необходимый аромат и цвет, что немаловажно. Лук и морковь придадут золотистый оттенок, а корень сельдерея придаст тонкий аромат.

11. Теперь можно бульон и немного посолить, но не до готовности, а только так, чтобы мясо пропиталось вкусом. Если сразу добавить соль, вода закипит, и бульон может стать соленым.

12. За час до приготовления положить в бульон горошины перца. И снова готовить.

Если лук закипит, ничего страшного. Не извлекайте его из бульона раньше времени, тогда мы найдем способ его удалить.

13. После шести часов кипячения проверьте, полностью ли оторвалось мясо от костей и готов ли бульон.Вы можете проверить это, осторожно окунув в бульон большой и указательный пальцы. Затем, когда он немного остынет, соедините их вместе и попробуйте разделить. Пальцы должны стать липкими.

Обычно мясо для блюда готовится от 6 до 8 часов. В любом случае посмотрите состояние мяса. Еще раз напомню, что мясо должно легко отрываться от кости.

14. Бульон посолить до готовности, добавить по вкусу черный перец и добавить лавровый лист.Варить еще 10 минут.

15. Овощи вынуть шумовкой, аккуратно достать морковь, она нам еще нужна. Мы выбросим лук и корень сельдерея, так что получим, как только получим.

16. Вынуть шумовкой мясо и кости в большую миску. И ждем, пока они немного остынут. Мы будем разбирать их руками, поэтому нам нужно дождаться комфортной температуры, чтобы пальцы выдержали.

17. И пока мясо остынет, выстелите дуршлаг тремя или четырьмя слоями марли и процедите через него весь бульон.На марле останутся мелкие косточки и остатки лука.


18. Заранее определитесь, каким вы хотите видеть блюдо на вашем столе. Подается либо в маленьких порционных салатницах, либо в одной большой емкости, на специальном подносе. Желательно, чтобы у этой емкости была крышка. Поскольку блюдо будет настаиваться в холодильнике всю ночь, его нужно будет накрыть, чтобы оно не впитало ненужные запахи.


19. Еще один важный момент, о котором я чуть не забыл.Некоторые люди любят есть больше жирной пищи, а некоторые совсем не переносят ее. Мы в нашей семье принадлежим именно к среднему. Мой муж любит, когда есть небольшая жировая прослойка, а я совсем не могу есть жир.

Поэтому при варке частично снимаю. Если вам не нравится жирное, вы можете все это удалить.

А потом, когда вы уже вылили бульон в поддон или форму и поставили в холодильник, весь жир поднимется наверх. А потом, когда вы едите, вы легко можете удалить его ножом, что я и делаю.И так получается, что никто не обижается, каждый ест то, что любит больше!

20. Итак, мясо остыло и сейчас его разберем. Его легко и просто разобрать, но испачкать пальцы придется. Возьмите одну плоскую тарелку и две более глубокие миски. На тарелке ножом снимите мясо с костей и сразу разделите его на волокна.


В одну чашу кладем кости, а в другую снятое и разделенное мясо. Все отделяется легко и быстро.Поэтому времени на это не уйдет.

21. Морковь нарезать фигурными звездочками. Очищаем яйца и нарезаем кружочками. Вы можете выложить их на дно, если позже перевернете форму. В качестве альтернативы можно положить нарезанные ломтики сверху, если подается в блюде.


22. Влить немного остывший к тому времени бульон. Заполнить можно двумя способами —

  • Влить бульон в мясо и перемешать содержимое. В этом случае мясо и бульон будут казаться вместе.В этом случае сначала перемешайте, а уже потом выкладывайте морковь и яйца.
  • выложить мясо первым слоем, затем залить бульоном. Это создаст два отдельных слоя. Первый — это мясо, а второй — в виде киселя.

23. В обоих случаях подождите, пока блюдо полностью остынет. И только после этого убирать в холодильник. Для полного застывания потребуется 3-4 часа. Но я обычно оставляю это на ночь.

Ну а если готовить к Новому году, то очень удобно сделать заранее, 30 декабря.Блюдо прекрасно сохранится до 31 года, если, конечно, его никто не съест раньше срока. Искушение слишком велико.


В таких случаях я обычно готовлю дополнительные порции, которые мы едим утром 31 декабря на завтрак. А потом до вечера никто другой не пытается вырезать кусок из праздничного!

24. Как было сказано выше, готовое блюдо мы подаем либо на большом общем подносе, либо на специальных подносах. Или переворачиваем на блюдо и подаем во всей красе.

Правда, это не совсем просто. Вы не сможете взять его и просто перевернуть. Но выход есть. Проведите острым ножом по краю, отделяющему замороженное мясо от стены. Заранее вскипятите воду, вылейте ее в большую емкость, соответствующую размеру лотка. И опустите лоток в воду примерно на 30 секунд. Затем поставьте блюдо, на которое будете его переворачивать. И аккуратно переверните.

Если содержимое капризно и не хочет вырываться, слегка подберите его силиконовым шпателем.Самое главное — дать ему импульс. И там он сам под действием своей тяжести устроится на предложенном ему блюде.

25. Блюдо подается, конечно, с хреном или горчицей. Иногда измельченный чеснок смешивают с горчицей. И к черту свежевыжатый лимонный сок.


Следует отметить, что это так называемый холодец рубленый, но кто-то его перетирает. Для этого мясо, которое было снято с костей, скручивают на мясорубке.Туда же по желанию добавляется чеснок. И только потом все это смешивается с бульоном и раскладывается по лоткам.

Но мне не очень нравится земля. Мне нравится, когда сквозь прозрачный бульон видны мясные волокна, а мясо во время еды ощущается целыми кусками. Но здесь, конечно, дело вкуса!


И конечно нужно сказать пару слов похвалы за такой холодец. Да, однако, можно вообще определить его характеристики и одно — ЧУДО!

Интересно, как это хорошо! Нежный, насыщенный, пикантный, восхитительный, ароматный, просто восхитительный — это всего лишь несколько простых слов, чтобы попытаться описать его вкус.

Недаром наш друг его так уважает и ценит, а без этой мясной закуски не сядет за праздничный стол.

Все последующие рецепты готовятся так же, как и первый вариант. Единственное отличие — это состав ингредиентов. Поэтому, если вы хотите приготовить блюдо по следующим рецептам, то прочтите первый — ведь в нем описаны все секреты приготовления!

Рецепт вкусной домашней говядины

Такое блюдо можно приготовить и к празднику, и в будни тоже хорошо! То, что называется «мы готовимся как к празднику, так и к миру».«Кто-то предпочитает готовить, как в предыдущем варианте, а кто-то не хочет использовать свинину. А потом можно приготовить блюдо из одной говядины.

Нам нужно:

  • Говяжья рулька — 1,5 кг
  • говяжьи ребрышки — 1 кг
  • Шея говяжья (мякоть) — 1 кг
  • лук репчатый — 3-4 штуки
  • морковь — 2 штуки
  • корень сельдерея
  • 3 горошка чёрного — 20 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1. Мясо промыть и замочить в воде на 3 часа.Затем слейте воду.

2. Положите мясо в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы вода покрывала только все мясо.

3. Дать закипеть, снимая пену. Через 5 минут закипания слить воду. И залить пресной водой из расчета на 1 кг мяса — 1,4–1,5 л воды.

4. Подождите, пока закипит, постоянно снимая пену. После закипания убавить огонь до минимума и варить 4-5 часов.

5. Посолить, добавить целую морковь, половину корня сельдерея и лук.Оставьте одну луковицу в кожуре.

6. По прошествии 6 часов проверьте, не отрывается ли мясо от кости. Он должен оторваться очень легко. Если нет, готовьте еще немного. Допустимое время приготовления до 8 часов.

7. За 10-15 минут до окончания варки добавить в бульон черный перец и лавровый лист.

8. Затем вынуть мясо из бульона и разобрать его на волокна.


9. Отвар процедить через 3-4 слоя марли.


10.Выложить мясо в противень и залить бульоном.

11. Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на ночь — затвердеть.


Как видите, рецепт точно такой же, как и в первой версии. Обслуживаем его так же, как описано выше.

Еще один рецепт, по которому мы, например, всегда готовим повседневное блюдо — со свиными ножками.

Желе из свинины или свиных окорочков

Как вы уже поняли, в этой версии используется только свинина.Часто желе готовлю только из свиных ножек. Конечно, в нем не так много мяса, как когда готовишь его с рулькой, или с добавлением куска свинины. Но нам очень нравится эта «спартанская» версия!

Нам нужно:

  • свиные окорочка — 4 штуки
  • морковь — 1 шт.
  • корень сельдерея — по желанию
  • лук репчатый — 2 штуки
  • перец горошком — 20 шт.
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • соль, перец — по вкусу


Или другой вариант:

  • Рулька свиная -1.5 кг
  • свиные окорочка — 1-2 штуки
  • свиная шея — 500 гр
  • морковь — 1 шт.
  • корень сельдерея — по желанию
  • лук репчатый — 2 штуки
  • перец горошком — 20 шт.
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Весь процесс приготовления описывать не буду, потому что ничего нового не скажу. Все, что касается секретов и технологии приготовления, я уже рассказала в первом рецепте.Поэтому готовим и готовим одинаково.

Единственное, на чем я остановлюсь, это чистка ног. Ноги не всегда продаются чистыми и белыми. Иногда нужно удалить с них щетину, а затем почистить щеткой. Скорее всего, все знают, как удалять щетину, или не знают, но видели это. Но все же напомню.

Я зажигаю газ и держу ногу прямо над огнем, там, где остается щетина. Запах конечно неприятный, но нужно запастись терпением.Затем соскребите ножом все ожоги и смойте водой. Вам также нужно очень хорошо удалить или очистить копыта. Обычно они очень темного цвета и их просто нужно удалить.

Если сами ножки тоже темные, то их тоже нужно хорошенько поскрести ножом, а затем промыть водой. И не забудьте замочить их в воде на 3 часа.

В остальном блюдо готовится так же, как в первом рецепте. В рецепте изменений нет, все принципы и действия такие же!

Готовый кисель можно подавать на подносе, а можно перевернуть и выложить на блюдо.


Довольно неплохо получается! А как вкусно, даже словами не описать!

«Пятачок» в бутылке

В праздничные дни очень часто интересным способом готовят знакомые и повседневные блюда. И одна из таких форм — кисель «Пятачок», который разливается в пластиковую бутылку.

Эта презентация неизменно вызывает восторг у всех гостей. Уж больно позитивно поросенок смотрится на праздничном столе. Думаю, такое блюдо вполне может украсить любой новогодний стол.

Нам нужно:

  • Рулька свиная — 1 штука
  • куриные окорочка — 2 штуки
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 штука
  • корень сельдерея -0,5 шт
  • лавровый лист — 2 шт.
  • горошин перца — 7-10 шт.
  • соль, перец черный молотый — по вкусу

Для регистрации:

  • ветчина или вареная колбаса
  • гвоздика — 4 штуки


Приготовление:

1.Вымойте мясо и залейте водой на 3 часа. Ноги нельзя заливать водой. Затем слейте воду.

2. Поместите мясо и ножки в кастрюлю и залейте водой, накрыв только верх. Довести до кипения, снимая пену.

3. Слейте воду и залейте новую. Довести до кипения и варить 5 часов.

4. Добавить целиком очищенную морковь и корень сельдерея. Снять верхнюю рубашку с лука, вымыть и положить в кастрюлю вместе с овощами. Частично посолить, всыпать перец горошком.

5. Еще через час проверяем, хорошо ли мясо отходит от кости, нас в первую очередь интересует голень. Если мясо легко отделяется, добавьте лавровый лист, перец по вкусу и посолите на вкус. Варить еще 20 минут.

Если мясо не пошло, готовим его даже до нужного нам состояния.

6. Вынуть мясо из бульона, немного остудить и отделить кости. Затем делим на волокна, либо нарезаем кубиками.


7. Процедите бульон через несколько слоев марли.

8. Для «поросенка» можно взять пластиковые бутылки 0,5–1–1,5 л. Все зависит от того, какой размер вы хотите получить.

9. Выложить мясо в бутылку, затем влить теплый бульон. Встряхните содержимое, дайте остыть и поместите в холодильник до полного застывания, по крайней мере, на 3 часа, а лучше на ночь.

10. Перед подачей на стол аккуратно разрежьте бутылку острым ножом или ножницами с двух сторон. Выложите кисель на блюдо.

11.Сделайте ушки и кусок ветчины или вареной колбасы. Сделайте надрезы на макушке и вставьте в них ушки. Прикрепите поросенка зубочисткой. Сделайте из гвоздики глазки и ноздри.

12. Подавать с хреном или горчицей.

Такого «Пятачка» обязательно встретят «Ура!» Поэтому обратите внимание на рецепт. Я думаю, что он вам обязательно пригодится!

Мясо для «Пятачка» можно приготовить и в мультиварке. То же самое и с любым другим рецептом.

Как приготовить холодец в мультиварке

Нам нужно:

  • свиные окорочка — 2 штуки
  • куриные окорочка — 2 штуки
  • лук репчатый — 1 штука
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 0,5 головки
  • соль, перец горошком
  • вода — 2,5 литра

Приготовление:

1. Куриные окорочка нарезать кусочками по стыкам.

2. Очистите, вымойте и замочите ноги на 3 часа.

3. В мультиварку выложить мясо, очищенный лук и морковь.Приправить солью, перцем и водой.

4. Установить режим «Тушение» и тушить 6 часов. Проверьте, не отходит ли мясо от костей, тогда мультиварку можно выключить. Если нет, то можно подержать еще час.


5. Вынуть мясо, удалить кости и разделить на волокна.

6. Чеснок раздавить ножом и добавить в бульон. Дать постоять 15-20 минут. Затем удалите чеснок. Попробуйте посмотреть, достаточно ли соли и перца.

7. Выложить мясо в противень или формы и залить процеженным бульоном.

8. Дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

9. Подавать порциями или ставить противень на стол.


Это основные разновидности мясных блюд. Его также готовят из курицы. Но сегодня мы не будем касаться этой темы. А если вас интересует такой вопрос, то можно, где готовятся такие блюда.

Секреты приготовления

А теперь предлагаю еще раз остановиться на самых основных этапах приготовления, благодаря которым ваше блюдо всегда будет вкусным. И таких сюрпризов с ним никогда не случится, как, например, сырое желе, пережаренное или недоваренное мясо, или слишком соленый, или твердый и совсем не ароматный бульон.

Ведь раньше проверяли, умела ли хозяйка нарочно готовить холодец, а если не получалось, то причисляли к разряду неумелой.Но что сказать, а среди моих друзей есть такие, у кого вообще нет этого блюда. Но советую не сдаваться, а лучше все внимательно прочитать, и следовать шаг за шагом. приготовить такое блюдо, чтобы все ахнули!

  • Первое, что нужно сделать, это купить «правильное» мясо. Хороший кисель получается из студенистых частей, то есть мясо должно быть с костями. Ноги, голени, голени, уши, хвосты, головы — все, что вам нужно! Сколько бы вы ни хотели, не нужно добавлять много мякоти.В крайнем случае, если вы сомневаетесь в выборе мяса, попросите продавца в мясном отделе сказать вам, какое мясо выбрать.
  • помните, что вены, хрящи, кожа, кожа способствуют застыванию отвара
  • Самое вкусное блюдо получается из разных видов мяса
  • не забудьте добавить куриную ножку или две. Так будет намного вкуснее.
  • Мясо перед приготовлением необходимо замочить в прохладной воде на 3 часа
  • первую воду слить через 5 минут после закипания
  • Вторую воду доведите до кипения, обязательно снимите пену, а затем убавьте газ до минимума.Мясо должно лишь слегка булькать, но ни в коем случае не кипеть. В противном случае бульон получится темным и непрозрачным.
  • берем воду в соотношении на 1 кг мяса — 1,4 -1,5 литра
  • в процессе приготовления стараемся не добавлять воду. Но если не работает, то долейте хотя бы кипяток
  • Иногда бульон осветляют яичным белком, но при правильном приготовлении эта процедура вам не понадобится.
  • готовить мясо не менее 6, но не более 8 часов.До точки, где мясо свободно перемещается от кости
  • Добавление овощей при приготовлении просто необходимо! Благодаря им бульон приобретает красивый цвет и аромат.
  • добавить лук в кожуру, он придаст красивый золотистый цвет
  • Добавление специй обязательно, иначе блюдо получится «пресным»
  • соль дважды, первый раз немного через 4 часа, а второй раз по окончании варки, уже пробуя бульон
  • после того, как вы положили мясо в форму и залили бульоном, нужно дать ему остыть при комнатной температуре
  • , после чего его необходимо охладить.Иногда считается, что холодец можно держать на балконе или улице при минусовой температуре, чтобы так оно лучше заморозилось. Замерзнет, ​​тогда может и лучше, но полностью потеряет весь свой вкус, аромат, нежную консистенцию и мягкость


  • Подавать блюдо нужно с хреном или горчицей. Кто хочет использовать, кто не хочет — откажется. Но эти дополнительные компоненты к нему должны быть в обязательном порядке!

Надеюсь, что с сегодняшней подборкой рецептов вы легко сможете приготовить по-настоящему вкусный холодец.Я также надеюсь, что эта статья и советы по приготовлению помогут вам.

А если хотите посмотреть другие рецепты, есть такие рецепты. А их вы можете увидеть в специальной статье «Как приготовить холодец» http://kopilpremudrosti.ru/

Ведь совсем скоро Новый год! А какой Новый год без настоящего традиционного русского блюда! Поэтому нам не нужно нарушать традиции — обязательно приготовим!

Ведь это блюдо получается поистине красивым и праздничным, а о вкусовых качествах даже и не говорить.Все его так хорошо знают!

Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта заливного

    Итак, что необходимо для приготовления холодца из свиной окорочка:
  • Свиной окорок с копытом — 2 кг;
  • Лук — 1 голова;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лавровый лист — 2-3 листа;
  • Чеснок — 5-6 зубцов;
  • Перец чёрный — 5-6 горошин;
  • Соль по вкусу.
  • Время приготовления — 2 часа + 2 часа + 6 часов + 2 часа.
  • Порций — в зависимости от размера тарелки.

Как приготовить холодец из свиной ножки

Свиные окорочка перед приготовлением холодца следует замочить в холодной воде. Часа-двух вполне достаточно, после этого берем острый нож и хорошо соскребаем с кожи верхний слой. Чем тщательнее вы очистите свиные ножки, тем приятнее будет в итоге бульон.

Мясо еще раз вымыть, порезать на 2-3 части. Берем большую кастрюлю (7-10 литров), складываем туда подготовленные части ножек и заливаем водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 6-8 сантиметров.

В процессе закипания на поверхности бульона будет собираться пена — ее необходимо собрать. Не отвлекайтесь — вода внезапно закипит и, если к тому времени в кастрюле будет пена, она осядет и превратится в неаппетитные хлопья.

Убавить огонь до минимума и варить холодец 2-3 часа. Добавьте очищенную целую морковь и лук. Кстати, лук очищать не нужно, достаточно хорошо его промыть — тогда шелуха придаст бульону приятный золотистый цвет.

Варить еще 4-5 часов, периодически проверяя наличие пены и при необходимости удаляя ее.

Готовность холодца из свиной ножки определяется степенью прожарки (оно должно быть очень и очень мягким и распадаться на волокна). Кроме того, есть еще один секрет: взяв каплю бульона, разотрите ее между большим и указательным пальцами, а затем, сжимая их, попробуйте медленно открыть: бульон в готовом холодце должен быть липким, пальцы будут склеены. .

Примерно через 5 часов добавить лавровый лист и черный перец, варить еще 30 минут. Пропустить чеснок через пресс и добавить в мясной бульон. Выключите огонь, дайте отвару остыть.

Вынимаем мясо, дожидаемся остывания до комфортной температуры, затем снимаем с костей, отделяем от кожи, удаляем хрящи и излишки жира при желании.

Разделите мясо на мелкие кусочки и разложите по тарелкам или порционным формам.

Готовый бульон нужно процедить через мелкое сито или марлю: остатки костей, душистый перец горошком и просто осадок в холодце совершенно не нужны!

При желании добавьте в каждую тарелку красиво нарезанную морковь и зелень.

Залить бульоном.

Убираем в холодильник до застывания.

Советы по приготовлению холодца из свинины и других видов мяса

— Выбирая холодец для холодца, обращайте особое внимание на его свежесть: несвежие ножки придают неприятное послевкусие.

Если рулька была выбрана неудачно, а холодец рискует остаться обычным мясом в холодном бульоне, прибегните к помощи желатина: всего лишь чайная ложка секретного ингредиента может спасти вашу закуску от позорного провала.

Несколько стеблей сельдерея придадут бульону особый аромат — тонкий, гармоничный и очень уместный. Не пренебрегайте советом, попробуйте один раз — и не останавливайтесь. Помимо сельдерея попробуйте добавить в отвар петрушку или корень пастернака — результат порадует свежестью и оригинальностью.

Еще один вариант приготовления холодца из свиной ножки — необычное и оригинальное блюдо — специи. В дополнение к традиционному душистому перцу и лавровому листу попробуйте добавить корицу. Звучит неожиданно, но риск в этом вопросе вполне оправдан. Кроме того, в холодец хорошо «звучат» гвоздика, майоран, перец чили, мускатный орех.

Чтобы готовое блюдо получилось не только вкусным, но и «нарядным», при заливке бульона можно украсить холодец красиво нарезанными овощами (особенно нарядно смотрится яркая морковь), кружочками яиц (обязательно домашними — с ярко-оранжевыми желтками) , зелень композиции.

При приготовлении холодца из свинины рассчитывайте, что готовое блюдо покроется сплошным слоем белого жира. Кого-то это не беспокоит и даже нравится, кому-то крайне негативно. Для второй категории едоков рекомендуется при варке бульона периодически удалять жир с поверхности жидкости, удаляя его ложкой. Другой вариант — аккуратно снять жир с уже замороженного холодца перед подачей на стол, стараясь при этом не повредить заливной слой бульона.

Если вы предпочитаете мясную составляющую холодца, то есть смысл положить в сковороду вместе с голенью кусок филе: желирующих свойств он, конечно, не добавит, но будет очень и очень хорошо «смотреться» в готовое блюдо.

Холодец — отличный способ избавиться от старой курицы, которую невозможно прогрызть обычными способами приготовления: длительный период приготовления делает мясо нежным и тает во рту.

Классический холодец Подается с хреном.Попробуйте добавить горчицу — может, вам больше нравится этот вариант? Кетчуп? Аджика? Не бойтесь экспериментировать, в таких экспериментах рождаются все новые и новые рецепты.

Холодец можно разлить по порционным формам, подав каждой тарелку привычного блюда необычной формы — сердечка, цветка и даже просто треугольника-круга.

Холодец из телячьей ножки

Ингредиенты для рецепта

  • Телячьи ножки — 4 штуки;
  • Репчатый лук — 3 головки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Корень петрушки — 1 штука;
  • Корень сельдерея — 1 штука;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Соль, перец по вкусу.

Как приготовить

Подготовленные телячьи окорочка (вымытые, очищенные и нарезанные на несколько небольших кусочков) залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 3-4 часа, не забывая периодически снимать жир.

Добавьте лук, морковь, петрушку и корень сельдерея. Посолить и добавить немного черного перца. Варим еще 1-2 часа, после чего разбираем мясо, процеживаем бульон и разливаем все по тарелкам.

Выдавите несколько зубчиков чеснока в каждую миску холодца.
При желании мясо можно измельчить.

Из истории холодца

Удивительно, но то, что мы привыкли ставить на праздничный стол и считать исконно русским блюдом, на самом деле совсем не так. Родина холодца — Франция, и он пришел к нам в период увлечения русского народа всем французским: наряду с модой на язык и литературу, одежду и этикет в культуре царской России появилась мода на кулинарию.

Именно тогда блюдо из замороженного желатинизированного бульона с кусочками мяса и овощей заняло достойное место на нашем столе. Приняв во внимание, он не утратил своей популярности, и вот уже многие десятилетия Новый год и Рождество, Пасха и семейные праздники не обходятся без тарелки вкусного сытного холодца. Особенно — холодец из свиной ножки.

Как и многие популярные и любимые блюда, предшественник холодца появился из-за ошибки и досадного недоразумения.Говорят, когда-то во Франции пастухи и крестьяне готовили наваристые мясные бульоны. Готовили долго — тушили на медленном огне, не отвлекаясь на процесс готовки, занимаясь более важными делами — скотом, хозяйством, огородом. В результате получилось блюдо, которое было приятно и вкусно есть, однако с одним существенным недостатком: когда он остывал, бульон превращался в довольно густое желе, которое для подачи приходилось снова и снова подогревать на медленном огне. Со временем именно французы решили использовать это свойство как главное достоинство нового блюда: добавив в бульон овощи и специи и кусок вкусного мяса, они приготовили тот же бульон, который затем дали хорошо заморозиться.Получилась холодная закуска под названием «галантин» — в переводе с французского «желе».

Скороварка / Фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления

Главная »Скороварка / Фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти тефтели для скороварки / быстрого приготовления готовятся из замороженных продуктов и покрыты сладким пикантным соусом, приготовленным из соуса барбекю и виноградного желе.Легкая закуска из 3 ингредиентов и 5 минут приготовления!

Я обновил эту популярную классическую закуску для вечеринок для скороварки, теперь она стала быстрее и проще, чем когда-либо!

Эти фрикадельки барбекю, основанные на рецепте фрикадельки из виноградного желе Уэлча, традиционно готовятся в мультиварке. По моему рецепту Instant Pot, вместо того, чтобы ждать более 3,5 часов, пока они приготовятся, эти сладкие фрикадельки барбекю в скороварке переходят из замороженного в готовый к подаче примерно за 25 минут, включая время, необходимое для того, чтобы скороварка добралась до давления!

Нажмите здесь, чтобы закрепить позже

Как приготовить фрикадельки барбекю с виноградным желе в кастрюле быстрого приготовления / электрической скороварке

Этот рецепт фрикадельки из виноградного желе быстрого приготовления подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Mealthy MultiPot.Этот рецепт классической праздничной закуски — это готовое блюдо из одной кастрюли, идеально подходящее для праздничных вечеринок!

Выберите любимые ингредиенты для приготовления закусок с фрикадельками из виноградного желе

Поскольку это такой простой рецепт, важно выбирать ингредиенты с уже понравившимся вкусом.

Если вы не знакомы с маркой замороженных фрикаделек, возможно, вы захотите провести тестовый прогон перед подачей на вечеринку.

Я предпочитаю фрикадельки из говядины в Sam’s Club и считаю, что у них хороший вкус.Я тестировал этот рецепт с фрикадельками из индейки от Costco, но они не очень хорошо держались, и мне не понравился вкус, поэтому я бы не рекомендовал их.

Однако, если у вас есть любимая марка фрикаделек из курицы или индейки, вы определенно можете их использовать!

Могу ли я использовать свежие или домашние фрикадельки?

Да, вы можете использовать свежие домашние котлеты без изменения времени приготовления. Просто охладите как минимум на 30 минут после формования, чтобы они оставались вместе во время приготовления под давлением.

Используйте свои любимые приправы

Этот рецепт действительно легко настроить. Если ваша семья традиционно готовит фрикадельки с виноградным желе и соусом чили, вы точно можете это сделать!

Если вы хотите все перемешать, другие читатели используют только соус для барбекю или заменяют виноградное желе на клюквенное желе для дополнительной пикантности. (Идеально на День Благодарения!)

Должен ли я использовать корзину для пароварки?

Использование корзины пароварки помогает фрикаделькам лучше держаться вместе.Однако, если у вас нет пароварки, вы можете уравновесить фрикадельки на подставке, которая прилагалась к кастрюле. В крайнем случае, вы можете просто положить фрикадельки прямо в кастрюлю.

Как подавать Фрикадельки барбекю быстрого приготовления

Вы можете подавать их на блюде или прямо из кастрюли быстрого приготовления в режиме поддержания тепла.

Убедитесь, что у вас есть много зубочисток или мини-вилок для коктейлей, чтобы их было легко есть. Кроме того, если вы подаете их на блюде, налейте дополнительный соус в миску с помощью сервировочной ложки.

В качестве остатков вы также можете подать их с рисом или поджарить небольшие булочки, чтобы сделать легкие бутерброды с фрикадельками. (Эти фрикадельки хорошо разогреются в микроволновой печи при мощности 50%, на плите или в скороварке в режиме обжаривания.)

Вот короткое видео, которое покажет вам, как легко приготовить эти сладкие фрикадельки барбекю в скороварке:

Если вы ищете вкусную и очень легкую закуску для предстоящих праздничных вечеринок, попробуйте эту!

Состав

  • 1 пакет (48 унций) замороженных полностью приготовленных говяжьих фрикаделек
  • 18 унций соуса для барбекю (я использовала Masterpiece Original)
  • 18 унций виноградного желе

Инструкции

  1. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю для приготовления под давлением.Поставьте на дно пароварку и разложите замороженные котлеты.
  2. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите «Высокое давление» и установите время готовки на 5 минут. *
  3. Когда время готовки закончится, используйте быстрый сброс давления. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Выньте корзину пароварки и фрикадельки из кастрюли. Отложите в сторону.
  4. Слейте воду и добавьте в кастрюлю соус для барбекю и виноградное желе. Выберите Sauté и готовьте, часто помешивая, пока желе не растает, а соус не станет однородным.Добавьте приготовленные фрикадельки и перемешайте.
  5. Переключитесь в режим поддержания тепла до подачи на стол, периодически помешивая.

Банкноты

* Для достижения давления потребуется около 15 минут в дополнение к 5 минутам времени приготовления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
14
Размер порции:
3 фрикадельки
Количество на приём: Калорий: 167 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 392 мг Углеводы: 40 г Волокно: 1 г Сахар: 30 г Белки: 1 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Любите фрикадельки? Вот еще несколько отличных фрикаделек Instant Pot:

Вам понравятся эти фрикадельки из индейки быстрого приготовления , в которых есть все вкусы большого обеда из индейки без всякой работы!

Эти Клюквенные бальзамические фрикадельки быстрого приготовления — идеальная закуска, наполненная праздничными ароматами: клюквой, розмарином и бальзамическим уксусом, упакованными в один пикантный кусочек.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.