You Are Here
alexxlab

Как в мультиварке приготовить жульен: Жульен в мультиварке с курицей и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Мультиварк

Содержание

Жульен в мультиварке | Мультиповаренок

Мне никогда не удавался жульен. И теперь я знаю почему: меня выматывал процесс приготовления. Отдельно все обжарь, потом свари соус… Собравшись приготовить жульен в мультиварке, я решила: пойду по легкому пути. Все сделаю в одной чаше и будь что будет.

Ингредиенты:

  • Свежие грибы – 350 г,
  • Луковицы – 2 шт.,
  • Мука – 1 ст. ложка с горкой,
  • Молоко – 230 мл,
  • Сыр – 80 г,
  • Масло сливочное – 30 г,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Мускат – 1 щепотка

Способ приготовления жульена в мультиварке

Успех хорошего жульена во многом зависит от сочетания ароматов. Поэтому для начала поступим так, как обычно делают итальянские хозяйки: ароматизируем масло чесноком. Мелочь, а на вкус влияет очень заметно. Включаем мультиварку на режим «Выпечка». Наливаем масло. Зубчик чеснока придавливаем плоской стороной ножа так, чтобы лопнула кожица – так ее будет проще снять. Сам чеснок режем на три-четыре части и бросаем в масло.

Тем временем режем мелко лук. Ждем, когда чеснок поджарится, вынимаем его ложкой (больше он не понадобится) и насыпаем в мультиварку лук. Обжариваем, а вернее пассируем, до тех пор, пока лук не впитает масло.

Грибы рубим помельче. Закидываем к уже готовому луку и продолжаем готовить на режиме «Выпечка», не закрывая крышку. Интересно, что грибы практически не дали сока – он просто выпарился. Возможно, из-за того, что они были мелко порезаны.

Как я уже говорила, соус для жульена мы отдельно варить не будем. Когда грибы ужарятся приблизительно в полтора раза, насыпаем в чашу мультиварки муку. Перемешиваем.

И только после этого добавляем кусочек сливочного масла.

Даем немного прожариться, помешивая, — буквально минуты три. У нас получится такая плотненькая масса, похожая на грубую пасту.

Заливаем все молоком. Быстро перемешиваем. Молоко равномерно вбирает муку. Никаких комочков.

Оставляем на пять минут. За это время соус загустеет. Вот так – бешамель прямо вместе с грибами. И абсолютно прекрасно получился.

Добавляем соль (тут нужно пробовать – мне хватило двух щепоток, а вам может показаться это слишком слабосоленым). И очень желательно добавить мускат. Буквально щепотку. Мускат влияет на жульен волшебным образом. Вкус очень сильно выигрывает. Не забываем перемешать.

Ну и осталось самое последнее. Посыпать жульен сыром и запечь. У меня нашлось всего две симпатичных формочки, поэтому я решила попробовать два варианта: в кокотницах и в чаше мультиварки. Если же у вас есть четыре-пять формочек, то жульен в них полностью поместится. У меня осталась половина.

Сыр лучше всего натереть на мелкой терке, чтобы он побыстрее разошелся. И сыр брать такой, который хорошо плавится. Я обычно использую «Гауду».

Сначала посыпаем щедро сыром жульен в мультиварке.

Затем берем емкость для пароварки. Вставляем ее в чашу. Ставим в емкость наши кокотницы и также посыпаем сверху сыром.

Закрываем крышку мультиварки. В Панасонике на то, чтобы сыр расплавился, ушло ровно семь минут. При этом на нижнем «этаже» сыр успел запечься настолько, что потемнел. А на верхнем только лишь расплавился, образовав аппетитную крышечку для жульена.

Ну вот собственно на этом все. Честно говоря, не ожидала, что так просто получится. Вкус бесподобный. Однозначно намного удобней, чем в духовке. Посуды пачкается минимум.

Как приготовить жульен грибной в мультиварке) ( redmond, supra, мулинекс, панасоник)

В современной кулинарии жульен – популярное блюдо. Предлагаю вам еще один рецепт жульена, на этот раз из грибов, куриного мяса и морепродуктов, которое запекается в сливочном соусе под сыром.

Жульен обладает специфическим вкусом, который, собственно, и сделал его таким популярным. Грибной жульен – это наслаждение для гурманов. Причем готовится это блюдо, которое не стыдно подать на стол даже по торжественным случаям, довольно просто. Даже тот, кто ни разу не готовил жульен, может смело браться за эту задачу, которая не требует особых кулинарных навыков. Результат не заставит вас пожалеть о затраченных усилиях.

Рекомендуется готовить грибной жульен из лисичек, вешенок, опят, шампиньонов или вешенок. Если вы собираетесь использовать грибы не магазинные, а лесные, то нужно будет их подготовить по всем правилам: вымочить, очистить и отварить до готовности, а именно пока они не опустятся на дно кастрюли. Только после того, как грибы сварены, их можно использовать в приготовлении жульена. Грибы из магазина обжаривать можно сразу.

Чтобы приготовить жульен грибной в мультиварке, вам понадобится:

шампиньоны – 500 г
сливочное масло – 2 ст.л.

луковица – 1 шт.
мука – 1/2 мультистакана
сметана – 1 мультистакан
сыр – 150-200 г
соль

Как приготовить жульен грибной в мультиварке:

1. Сначала мы моем и нарезаем грибы.
2. Включаем мультиварку и выставляем режим «Выпечка». Растапливаем сливочное масло. Нарезанные шампиньоны кладем в чашу мультиварки. Ставим программу на 50 мин.
3. В то время, пока жарятся грибы, очищаем, моем и режем кубиками лук. Добавляем его к грибам, солим.
4. Спустя 20 минут досыпаем муку и все смешиваем.
5. Еще через 5 минут добавляем сметану и хорошо перемешиваем.
6. Натираем на терке сыр и на 30-й минуте (через 5 минут после того, как добавили сметану) посыпаем сыром жульен. Закрываем крышку.

7. На 50-й минуте МВ звуковым сигналом сообщит о том, что наш жульен уже готов.

Хотя в приготовлении жульен весьма прост, вы смело можете подавать его и к праздничному столу. Ваши гости останутся довольны. Желаю вам кулинарных успехов!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Жульен в мультиварке рецепт с фото

Одно из главных преимуществ мультиварки — в простоте приготовления практически любого блюда. Конечно, все можно сделать традиционным способом, например, жульен с грибами — в духовке, а соус бешамель к нему — на сковороде. Но ведь насколько проще сделать всё в одной посуде! Вкусный результат при этом ничего не потеряет.

Рецепт жульена из свежих грибов в мультиварке пригодится, если вы обдумываете праздничное меню или решили побаловать семью вкусным ужином. Я предлагаю классический вариант жульена, без дополнительных ингредиентов в виде курицы или свинины, только на основе грибов.

Приготовление предельно легко, только не забудьте, что «жульен» — это мелкая нарезка, а в соус бешамель обязательно нужен мускатный орех, без него никакого бешамель не получится.

Ингредиенты

  • шампиньоны 500 г
  • лук 2 средних
  • чеснок 2 зубка
  • оливковое масло 4 ст. ложки
  • мука 2 ст. ложки без горки
  • сливочное масло 50 г
  • молоко 250 мл (или немного больше)
  • сыр твердый 120 г
  • соль, мускатный орех, перец

Как приготовить жульен с грибами в мультиварке

Так как мелкая нарезка играет роль, то первым делом подготовьте, т.е. мелко порежьте лук и грибы.
Очистите чеснок и разрежьте на четыре части. В чашу налейте оливкового масла, включите режим «выпечка», положите чеснок и дайте ему парк минут ароматизировать масло. Это, казалась бы, не такая важная деталь, но на вкусе сказывается.
Как только зубки слегка поджарились и пошел чесночный аромат, уберите их. Выложите подготовленный лук, перемешайте.
Следом положите нарезанные шампиньоны и снова перемешайте. Накройте крышкой мультиварку и дайте им 5 минут времени. Затем откройте и продолжайте поджаривать до полной готовности и исчезновения жидкости от грибов, если таковая имеется. Объем грибов при этом уменьшится почти вдвое.


Теперь пришло время для приготовления соуса. Притрусите грибы мукой и перемешайте – получится слегка твердая масса.


Положите сливочное масло и тщательно перемешайте. Дайте несколько минут поджариться грибной массе с мукой и маслом, не забывая помешивать.


Влейте молоко. Тут нужен венчик, чтобы разбить комочки. Вы помните, что венчик должен быть силиконовый, чтобы не повредить покрытие чаши?

Дайте соусу минут 5 для загустения. Можете отрегулировать густоту на свой вкус, подливая ещё молока. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Продегустируйте и поправьте.


Из натертого сыра сделайте шапочку, равномерно распределяя по всей поверхности жульена. Дайте сыру расплавиться, на это уйдет 5-7 минут (можно под закрытой крышкой).


Подавать жульен из грибов лучше горячим. Можно разложить по тарелкам или же подать в большой емкости, чтобы каждый взял, сколько хочет, только предварительно нагрейте емкость, иначе блюдо быстро остынет. А можно – разложить по небольшим порционным формочкам.

Жульен в мультиварке | Волшебная Eда.ру

Если в холодильнике есть и грибы, и курятина, приготовьте жульен.

Жульен, по сути, так же как и карпаччо, всего лишь способ нарезки, но в нашей стране жульен — это нечто особенное: блюдо, обязательно приготовленное из грибов, запеченных в сливках или соусе бешамель под сырной корочкой. Его, как правило, подают в небольших кокотницах на закуску, а, помимо грибов, в жульен добавляют мясо, курицу или морепродукты.

Можно приготовить жульен в мультиварке, причем сразу шесть порций, и подавать кусочками, а не в отдельных кокотницах — в этом особенность приготовления жульенов в мультиварке, никак не влияющая на вкус. Впрочем, один минус все-таки есть: сырная корочка будет не такой загорелой, как в духовке.

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить грибной жульен с курицей в мультиварке, вам понадобится:

  • 400г шампиньонов
  • 200г репчатого лука
  • 200г запеченного или отварного куриного филе
  • 200г сыра
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 2 щепотки соли

Для соуса бешамель понадобятся:

  • 20г сливочного масла
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • 200 мл молока
  • 1 маленькая щепотка мускатного ореха

В приготовлении грибного жульена использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Как приготовить жульен в мультиварке

    • Прежде всего, нужно приготовить соус бешамель. Для этого растопите кусочек сливочного масла в чаше мультиварки в режиме «жарка».

Добавьте столовую ложку муки и аккуратно помешивайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы мука не подгорела, а лишь приобрела кремовый или коричневатый оттенок.

Не выключая мультиварки, аккуратно влейте молоко, и помешивайте по кругу. Если у вас есть силиконовый венчик, он подойдет для этого идеально: не повреждая покрытие чаши мультиварки, вы сможете одновременно помешивать молоко с ру (смесь муки со сливочным маслом) и разбивать комочки.

Очень скоро молоко с мукой и маслом начнет густеть, добавьте совсем немного молотого мускатного ореха, буквально на кончике ножа, не переставайте помешивать и контролируйте нужную вам густоту, я предпочитаю густой бешамель консистенции крема.

Готовый соус бешамель переложите в подходящую посуду и ополосните чашу мультиварки. Если при помешивании лопаткой в соусе остались комочки, его можно процедить сквозь сито или взбить блендером.

Замочите шампиньоны в холодной воде, а затем сполосните под проточной. Так как жульен — это, в первую очередь, способ тонкой нарезки овощей, не нужно отступать от правил, нарежьте шампиньоны как можно мельче.

Влейте 3-4 ст.л. растительного масла в чашу мультиварки и установите режим «жарка». Спустя несколько минут, когда масло прогреется, опустите в него нарезанные шампиньоны и обжаривайте под крышкой 3-5 минут.

Тем временем очистите и нарежьте очень мелкими кубиками репчатый лук.

Когда влага из грибов уже почти испарится, добавьте нарезанный лук, перемешайте и обжаривайте до прозрачности лука, примерно 3 минуты.

Очистите запеченное или отварное куриное филе от кожицы и костей и нарежьте поперек волокон очень мелкими пластинами, а затем кубиками.

Добавьте куриное филе в чашу мультиварки к грибам и луку и обжаривайте, помешивая, еще несколько минут. Затем отключите мультиварку и посолите по своему вкусу, но помните о том, что сырная корочка будет довольно соленой. В моем случае обжаривание всех компонентов жульена, включая прогрев растительного масла, составило 15 минут.

Натрите сыр на крупной терке. Для грибного жульена отлично подойдут полутвердые сорта сыров типа «Российского».

Разровняйте слой грибов лука и курицы и покройте сверху соусом бешамель.

Присыпьте сверху тертым сыром и установите режим «выпечка» на 12-15 минут, все зависит от густоты соуса и особенностей вашей мультиварки.

Когда мультиварка издаст сигнал об окончании работы, вас ждет ароматное сливочно-грибное блюдо под мягкой сырной корочкой. Разрежьте его на кусочки и подавайте на закуску горячим.

Жульен в мультиварке © Волшебная Еда.РУ.

Как приготовить жульен в горшочках и мультиварке по пошаговому рецепту с фото

6 порций

40 минут

132,8 ккал

5/5 (1)

Уважаемые читатели, давайте сегодня приготовим очень вкусный и ароматный жульен. Сейчас известно множество вариантов его приготовления, но мы рассмотрим базовый, так сказать, классический, в который вы по своему желанию можете добавлять различные ингредиенты. Его любят и взрослые и дети, потому что аппетитная сырная корочка просто не может оставить к себе никого равнодушным.

Жульен с грибами в горшочках в духовке

Кухонная техника и утварь: сковорода, горшочки или кокотницы, духовка.

Ингредиенты

Молоко400 г
Грибы200 г
Чеснок3 зубчика
Мука24 г
Растительное масло4 ст. л.
Тимьян3 веточки
Мясо птицы360 г
Сыр моцарелла120 г
Сливочное масло60 г
Соль1 ч. л.
Перец0,5 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Жульен с мясом птицы получается очень нежным. В этот раз я использовала куриную грудку. Вы можете взять абсолютно любую часть тушки, к примеру, бедра, предварительно удалив из них кости.
  • Также можно добавить зелень укропа, петрушки, зеленого лука и различные овощи по желанию.
  • Сыр лучше использовать «Моцарелла», но также подойдет и любой другой из твердых сортов.

  • Такое блюдо можно приготовить в большой общей посуде либо порционно в горшочках.
  • Тимьян в этом рецепте используется для украшения. При желании вы можете обойтись без него либо воспользоваться любой другой веточкой зелени.

Пошаговый рецепт

  1. Нарезать полосками 360 г мяса. Измельчить кубиками 200 г грибов и 3 зубчика чеснока. Разогреть растительное масло и обжарить чеснок, буквально 1 минуту, чтобы получить его аромат.
  2. Добавить курицу, готовить 3-4 минуты и добавить грибы, обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Пора сделать соус. Обжарить 24 г муки на сухой сковороде или в сотейнике до кремового цвета.
  4. Добавить 60 г сливочного масла, дать ему растаять и вылить 400 г молока. Постоянно нужно мешать смесь, чтобы не подгорела. Нам нужно получить немного густоватую массу, как жидкую сметану. Если появились комочки, нужно протереть соус через сито.
  5. В горшочки распределить соус с мясной начинкой. Сверху посыпать натертым пармезаном и украсить веточками тимьяна. Выпекать в духовке 5-7 минут при температуре 200 градусов.

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором поэтапно показан весь процесс создания вкусного блюда. Вы увидите, как подготовить все ингредиенты, каким будет соус и что мы получим с результате полной готовности.

Варианты подачи

  • Подавайте такое блюдо горячим, чтобы сыр аппетитно тянулся.
  • Дополнительно можно подать любой соус, салат из свежих овощей и гренки.
  • Украсить его можно мелкорубленной зеленью.

Сейчас готовка стала намного приятнее и быстрее, потому что у нас на кухне появились помощники. Одним из главных является мультиварка, в которой можно приготовить различные блюда и сделать их еще более вкусными и полезными. С легкостью можно приготовить в ней жульен и получить очень нежное, сочное кушанье. Давайте рассмотрим с вами простой рецепт создания такого блюда.

Жульен с грибами в мультиварке

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 6 порций.
Калорийность: 139 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: мультиварка.

Ингредиенты

Мясо куриное500 г
Грибы400 г
Лук2 шт.
Сыр150 г
Сметана5 ст. л.
Соль2 щепотки
Перец2 щепотки
Растительное масло1,5 ст. л.

Выбираем ингредиенты правильно

  • В этом рецепте я использовала куриную грудку и мясо двух окорочков. Вы можете взять любую другую мякоть птицы. Также очень вкусным получается это блюдо с индейкой.
  • Грибы, мясо и сметану обязательно берите свежие. Сметану лучше взять с высокой жирностью. Соотношение таких продуктов сделает наше блюдо очень нежным, сочным и вкусным.
  • Мясо я перед использование сварила, но его можно использовать и в сыром виде, только тогда его нужно подольше обжарить с овощами.

Пошаговый рецепт

  1. Отварить и нарезать 500 г куриного мяса. Нарезать мелко две луковицы и обжарить на растительном масле в мультиварке в режиме «Жарка».
  2. Добавить к луку нарезанные 400 г шампиньонов. Обжарить 4-5 минут и отправить к ним нарезанное небольшими кусочками мясо. Готовить еще 2-3 минуты.
  3. Натереть 150 г твердого сыра на терке. К мясу добавить по 2 щепотки соли и перца, 5 ст. л. сметаны. Перемешать, выровнять равномерным слоем и посыпать сыром.
  4. Накрыть крышкой мультиварки и готовить в режиме «Запекание» 20 минут.

Видеорецепт

А теперь давайте займемся просмотром видеоролика, в котором пошагово рассказан весь процесс приготовления вкуснейшего жульена. Вы увидите, как правильно подготовить продукты и каким он получается при полной готовности.

Варианты подачи

  • Такое кушанье можно отнести в быстрым блюдам, потому что вашего времени потребуется всего лишь минут 20.
  • Его можно подать на общей тарелке, присыпав сверху зеленью. Также дополнительно к нему можно сделать соус, смешав сметану с зеленью и чесноком.
  • Жульен можно есть как горячим, так и холодным.
  • Если хочется удивить гостей, положите его в порционные горшочки, при надобности посыпьте сверху тертым сыром и выпекайте в духовке 5-7 минут при температуре 180-200 градусов. Так вы получите румяную аппетитную корочку, перед которой никто не сможет устоять.

История происхождения

  • Несмотря на свое французское название жульен является коренным русским блюдом. Об этом говорит и его состав, в который обязательно входят грибы и сметана, и манера приготовления. Также соус, в который добавляют муку, является блюдом наших предков. Почему же он получил французское название, остается только догадываться. Первые упоминания такого кушанья встречаются еще в середине XIX века, а мы знаем, что тогда французский язык был очень популярен. В переводе с французского «жульен» означает мелко нарезанные овощи, которые готовятся очень быстро. Во Франции тогда их подавали в дешевых тавернах. А наши повара использовали это название для блюда, потому что действительно изначально все продукты в нем были нарезаны таким образом. Но в ресторанах знаменитый жульен подавали под названием «грибы в сметане», чтобы французских гостей не спугнуть названием, а другим было понятно, что это блюдо никак не относится в кухне Франции.
  • Сейчас жульен готовят из абсолютно разных ингредиентов с добавлением сметаны и сыра, благодаря которому получается аппетитная румяная корочка. Да и в любых заведениях его подают под таким же названием, чтобы всем было понятно.

Варианты приготовления

  • Я и моя семья являются огромными любителями такого блюда по нескольким причинам. Для меня первой причиной является то, что весь процесс готовки очень быстрый, продукты доступные, а кушанье получается сытным, вкусным и полезным. Для моих домашних главной причиной является его способ подачи и знаменитая сырная корочка. Поэтому, когда на обед у нас горшочки, все остаются довольными.
  • Хочу рассказать вам несколько простых вариантов приготовления этого кушанья.
  • Каждая хозяйка и любительница этого блюда должна знать классический рецепт жульена с грибами, который мне достался от моем мамы. Он очень легкий и доступный. Такое кушанье можно совмещать с любыми ингредиентами по желанию, но и без них вы получите сытную пищу на все случаи жизни.
  • А ознакомившись с этой информацией, вы узнаете, как приготовить жульен с грибами и курицей очень легко и быстро. Он часто спасает меня, когда гости на пороге, а порадовать их вкуснятиной хочется. Попробуйте и вы воспользоваться этим рецептом для ближайшего мероприятия.
  • А вот настоящий праздничный рецепт жульена с креветками и морепродуктами. Вот чем можно зацепить даже самых привередливых гурманов. Такое блюдо станет королем застолья, и каждый гость, уходя, попросит его рецепт. Забирайте в свою кулинарную книгу этот способ и готовьте с удовольствием.
  • И оставлю для вас очень вкусный жульен в булочках. Такое блюдо можно взять с собой на работу, пикник и приготовить на праздник. Рекомендую использовать небольшие булочки, чтобы его удобно было кушать.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я смогла быть вам полезна, и на вашей кухне уже готовится вкусный грибной жульен. Оставьте в комментариях ваше мнение о полученном продукте. Если у вас появились какие-либо дополнения или предложения, пишите, я с удовольствием с ними ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Супер Вкусный Рецепт Жульена в Мультиварке Съедят Всё!

  • Жульен считается одним из самых популярных блюд во всем мире. Кому-то нравится жульен, приготовленный из курицы, другим по душе морской, приготовленный из морепродуктов, ну, а кто-то отдает предпочтение вегетарианскому жульену. Но какой бы из вариантов жульена Вы не выбрали, неизменными остаются аппетитная сырная корочка и нежнейшая сливочная консистенция.

  • Жульен принято готовить в традиционной посуде, которая называется кокотница. Но я предлагаю приготовить жульен в мультиварке, и сделать это очень просто. Кроме того, жульен получается таким же вкусным, как и приготовленный в духовке.

  • Подготовим необходимые продукты.

  • Приготовление жульена с курицей и грибами в мультиварке начнем с того, что нарубим мелким кубиком репчатый лук и филе курицы. Грибы нарежем небольшими тонкими пластинками. У меня — лесные грибы.

  • В чашу мультиварки (у меня — Редмонд 250, чаша — 4 л) наливаем растительное масло, затем добавляем лук. Включаем программу Жарка, обжариваем лук 5-7 минут, помешивая.

  • Добавляем филе, грибы и соль, перемешиваем и обжариваем, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Как только жидкость выпарится, перекладываем содержимое чаши в миску.

  • Вымоем мультиварочную чашу и займемся приготовлением соуса. В растопленное масло порциями вводим муку, энергично перемешивая, чтобы не образовались комочки. Обжариваем полученную массу на программе Жарка 2-3 минуты, не забывая помешивать.

  • Затем тонкой струйкой вливаем сливки или молоко, тщательно перемешивая. Соус получается однородным и густым.

  • Добавляем перец и мускатный орех, перемешиваем и продолжаем готовить на программе Жарка 1-2 минуты.

  • В соус выкладываем курицу с грибами.

  • Перемешиваем, посыпаем сыром, натертым на терке. Включаем на пять минут программу Подогрев, чтобы сыр расплавился.

  • Прошло 5 минут, открываем крышку мультиварки. Вот так аппетитно выглядит приготовленный в мультиварке жульен.

  • Лопаточкой аккуратно, чтобы не нарушить эту красоту, раскладываем жульен с курицей и грибами по тарелкам. Приятного аппетита!

    • Жульен в мультиварке – фото рецепт приготовления с грибами и сыром

    Описание

    Жульен в мультиварке – одно из самых простых блюд, которое под силу сделать своими руками в домашних условиях даже неопытной хозяйке. Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, обязательно понравится вам и вашим гостям. Короткое время и минимум необходимых компонентов, входящих в состав блюда, сделают этот рецепт одним из наиболее любимых. Уверяем в том, что вы с удовольствием занесете его в список фаворитов личной поваренной книги, попробовав на вкус аппетитную сырно-грибную запеканку хотя бы раз.

    Всем нам привычна подача жульена в кокотницах – емкостях, специально предназначенных для приготовления жульена, объем которых рассчитан на одну порцию. Это, конечно же, классика, как и яичный желток, красиво растекающийся по блюду при прикосновении к нему ложечкой. В настоящее время многие кулинары отходят от привычного варианта и готовят множество не менее вкусных разновидностей блюда, используя при этом такие чудеса техники, как микроволновка, аэрогриль, и, конечно же, полюбившаяся всем мультиварка.

    Хотелось бы отметить, что блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, будет уместно в рационе людей, придерживающихся принципов здорового питания. Все компоненты грибного жульена разрешено использовать в большинстве щадящих диет, в том числе в знаменитой диете Дюкана.

    Обязательным ингредиентом жульена являются сыр и грибы. Последние подойдут любые, хотя давно отмечено, что наиболее вкусным блюдо получится с шампиньонами или лисичками. А вот сыр обязательно должен быть мягким и хорошо плавиться, образуя красивую и очень ароматную корочку. Именно поэтому кулинары чаще всего используют такие продукты, как моцарелла или гауда. Для придания аромата и мягкости готовому жульену кулинары добавляют сливки высокой жирности или качественную сметану.

    Среди большого количества рецептов приготовления жульена особое место занимают те, в состав которых входят такие ингредиенты, как мясо курицы или свинина. Можно также встретить рецепты, где предлагается запекать и подавать жульен в булочках, а также такие, где вместе с курицей и грибами предлагают использовать клубни картошки. Такие рецепты, конечно, также можно рассматривать как вариант, но в большинстве своем блюда, приготовленные по ним, уже нельзя будет назвать жульенами. Скорее всего, это будет всего лишь вкусная запеканка.

    Предложенный рецепт с пошаговыми картинками поможет разобраться в премудростях приготовления, а мультиварка любой торговой марки облегчит труд. Вы в очередной раз сможете удостовериться в том, что готовить вкусные блюда с нами очень легко.

    Шаги приготовления

    шаг 1Процесс приготовления жульена в мультиварке начинайте с подготовки лука. Продукт очистьте и нарежьте полукольцами. Если не хотите плакать при нарезке, то на пару минут опустите половинки луковиц в емкость с холодной водой. Будет хорошо, если луковки вы выберете небольшого размера и с тонкими чешуйками: так готовое блюдо будет выглядеть аппетитнее и привлекательнее.

    шаг 2Вторым шагом станет подготовка шампиньонов. Их осторожно промойте в проточной прохладной воде, а затем немного обсушите бумажным полотенцем. После этого нарежьте грибы тонкими пластинками, как показано на фото.

    шаг 3Разогрейте чашу с тремя ложками растительного масла на режиме жарки или выпечки на протяжении двух минут. Подготовленные продукты осторожно опустите в чашу мультиварки и при постоянном помешивании обжарьте кусочки грибов и полукольца лука до румяной корочки на протяжении пяти – семи минут. После этого добавьте щепотку поваренной соли и молотый белый перец. Осторожно перемешайте ингредиенты жульена силиконовой лопаткой или специальной ложкой, которая шла в комплекте с прибором. Если ваша мультиварка поддерживает функцию регулировки температуры нагрева, то проводите эту операцию, выбрав прогрев чаши до 160 градусов Цельсия и граничное время выполнения программы 10 минут. Крышку мультиварки при этом не закрывайте!

    шаг 4По истечении времени в ароматную массу добавьте тертый сыр. Легкими движениями распределите продукт по поверхности грибов и лука, а затем залейте массу жирными сливками. Выберите режим «Корочка», «Выпечка» либо же функцию «Автоповар» с температурой 110 градусов Цельсия. Теперь закройте крышку мультиварки и нажмите кнопку «Старт». Время запекания (на любом из перечисленных режимов) составит десять минут.

    шаг 5Как только прибор подаст сигнал об окончании работы, отключите питание и осторожно выньте горячую чашу. Готовое блюдо при помощи лопатки разделите на порции и подайте к столу: жульен в мультиварке является законченным и не нуждается в дополнительной сервировке.

    Приятного аппетита!

    Можно ли приготовить картофель в коробках с жульеном в мультиварке?

    KatarzynaBialasiewicz / iStock / GettyImages

    В отличие от варки на плите или в духовке, вы можете часами уходить от мультиварки или другой мультиварки, не беспокоясь о том, что ваша пища пригорит или испортится. Один из способов сделать мультиварку еще более полезной — приготовить в ней полуфабрикаты, например, консервированный картофель с жульеном. Использование мультиварки означает, что у вас будет горячая вкусная еда, как только вы с детьми вернетесь домой, не включая духовку.

    Картофель с жульеном в коробке

    Термин «жульен» относится к способу нарезки картофеля: маленькими тонкими полосками, очень похожими на спички. С упаковкой в ​​штучную упаковку производитель выполняет эту утомительную работу по резке за вас. Картофельные смеси в коробках часто содержат обезвоженный картофель, а также сыр и приправы, которые придадут гарниру аромат. Если картофельную смесь в коробках можно приготовить в духовке, ее можно приготовить в мультиварке.

    Дополнительные ингредиенты

    Помимо ингредиентов, предоставленных вам в коробке с упакованным картофелем, картофель с жульеном обычно требует добавления воды, молока и масла.После того, как вы приготовили блюдо один или два раза, подумайте о том, чтобы изменить рецепт, чтобы персонализировать его. Например, добавьте куриный бульон вместо воды или посыпьте картофель дополнительными приправами, такими как смесь приправ для ранчо, для дополнительного аромата.

    Советы по приготовлению

    Сначала поместите упакованные в коробки ингредиенты в мультиварку. Поскольку мультиварки не доводят жидкости до кипения, доведите их до кипения, прежде чем заливать их другими ингредиентами; это помогает увлажнить картофель и расплавить порошкообразную сырную смесь.Слегка уменьшите количество воды, так как при медленном приготовлении мало испаряется. Вы всегда можете добавить немного горячего молока или топленого масла позже, чтобы сделать его более влажным или сырным. Не открывайте мультиварку, чтобы помешать, так как это только замедлит время приготовления.

    Преобразование времени

    В зависимости от вашей мультиварки вам потребуется значительно увеличить время приготовления. Большинству картофеля в коробках требуется менее 30 минут в духовке или на плите. Это составляет примерно 4 часа в мультиварке, установленной на низком уровне, и может потребоваться немного больше времени, если вы дублируете рецепт или используете холодное молоко.Если вы хотите начать приготовление раньше, переключите его с «низкого» уровня на «теплый» через 4 часа; Благодаря этому картофель останется горячим и сырным еще на час-два, пока вы не будете готовы к ужину.

    Рецепт сырного зубчатого картофеля в медленноварке | Чертовски вкусно

    Эта версия запеченного картофеля в мультиварке такая ЛЕГКАЯ, сливочная, нежная и сырная! И это освобождает место в духовке!

    В идеальном мире у всех нас на кухне были бы двойные духовые шкафы на время праздников.

    Потому что приготовление 8 различных блюд, требующих 4 различных температуры духовки, было бы почти невозможно, если бы ни одна из них не остыла.

    Вот почему ваша мультиварка становится для вас еще одним видом «духовки».

    Духовка даже лучше. Потому что теперь вам не нужно все время присматривать за тем, что в нем есть.

    Как с этим гребешком из картофеля. Все, что вам нужно сделать, это выложить картофель между домашним сливочным соусом и сыром Грюйер.

    Вы, конечно, можете обслуживать это как есть, но если вы действительно хотите произвести впечатление на своих гостей, вы можете приложить дополнительные усилия двумя способами.

    1. Если в вашей мультиварке есть вставка, пригодная для использования в духовке, вы можете поставить ее прямо в духовку на 2-3 минуты, просто чтобы придать ей цвет. Вот что я здесь сделал.
    2. Если у вас есть удобный фонарик для денди крем-брюле, вы также можете использовать его, чтобы добавить немного подрумянивания.

    Любой из вариантов работает, поэтому выбирайте с умом.

    Я имею в виду, в конце концов, здесь вы не ошибетесь.

    Картофель, прослоенный сыром!

    Приготовление сырного зубчатого картофеля в медленном огне

    Урожайность: 8 порций

    Время приготовления: 20 минут

    время приготовления: 5 часов 20 минут

    общее время: 5 часов 40 минут

    Эта версия в мультиварке из картофеля с зубчатыми краями такая ЛЕГКАЯ, сливочная, нежная и сырная! И это освобождает место в духовке!

    осень

    Чизи с зубчатым картофелем в медленном приготовлении

    20 минут 5 часов 20 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 1 1/2 стакана жирных сливок
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • Щепотка мускатного ореха
    • 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного ломтиками толщиной 1/8 дюйма
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 стакан тертого сыра Грюйер
    • 1/4 стакана тертого пармезана
    • 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна

    Направления:

    1. В средней кастрюле взбейте вместе жирные сливки, чеснок, тимьян и мускатный орех на среднем огне, пока не прогреются, примерно 1-2 минуты.
    2. Добавьте слой картофеля в мультиварку емкостью 4 кварты внахлест; Добавить соль и перец по вкусу. Залить картофель 1/3 стакана сливок; посыпать грюйером. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками картофеля, смесью сливок и сыром Грюйер, чтобы создать еще 2 слоя.
    3. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4-5 часов или пока картофель не станет мягким. Сбрызнуть пармезаном. Накрыть крышкой и варить, пока не растает, около 5 минут.
    4. Снимите крышку и дайте картофелю постоять 15 минут, чтобы соус загустел.
    5. Подавать, при желании, с гарниром из тимьяна.